Разное 

Картошка с мясом и грибами на противне в духовке: Картошка с шампиньонами и сыром в духовке

Содержание

как запечь картофель с грибами в фольге

Основными преимуществами приготовления картофеля с грибами в фольге в духовке является то, что сок, выделяемый ингредиентами, не испаряется, поэтому потери пищевых веществ минимальны. Кроме того, при таком способе запекания лучше сохраняются ароматические свойства продуктов. Готовя картошку с грибами в фольге, не забывайте, что укутывать все составляющие нужно как можно более герметично, иначе сок вытечет и начнет подгорать, а само блюдо получится жестким.

Как запечь картофель с грибами в фольге

Рецепт №1

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • грибы (любые) – 0,5 кг
  • лук – 1-2 шт.
  • сливки или сметана (10%) – 200-300 мл
  • мука – 2-3 ст. л.
  • растительное масло – по вкусу
  • чеснок – несколько зубчиков
  • зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок
  • майоран – 1 ч. л.
  • прованские травы – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление:

Очищенный картофель нарезать на небольшие кусочки.

Нарезать лук – лучше это делать крупными полукольцами, чтобы он не подгорел во время жарки.

На растительном масле обжарить (до полуготовности!) грибы с луком, в конце добавить муку и, тщательно перемешивая, обжарить все вместе еще минут 5.

Глубокий противень смазать растительным маслом, выложить сюда нарезанный картофель, а сверху – грибы с луком.

Залить все сливками или сметаной, смешанной с майораном и прованскими травами, посолить, поперчить и поставить в духовку.

Запекать на небольшом огне до готовности картофеля.

В процессе приготовления блюда несколько раз перемешать содержимое противня. Также следует пробовать, достаточно ли соли. Если не хватает – добавить.

Когда блюдо будет готово, выключить духовку, накрыть противень фольгой, и дать настояться в таком виде некоторое время (минут 15-20).

Чеснок мелко нарезать, зелень измельчить.

После снятия фольги с противня щедро посыпать блюдо сначала чесноком, а потом и зеленью.

Рецепт №2

2 кг картофеля, 500 г свежих грибов, 2 луковицы, 2 ломтика батона, 1 яйцо, растительное масло, соль, перец

Для приготовления этого блюда, запеченного под фольгой с грибами, картофель нужно отварить в мундире, очистить, срезать верхушки и донышко (для придания устойчивости), аккуратно вынуть часть мякоти, оставив стенки толщиной 1 см. Грибы отварить в подсоленной воде, вынуть из бульона, мелко нарезать. Лук мелко нашинковать, обжарить в масле. Добавить грибы, жарить 5–7 минут. Снять с огня, остудить. Ломтики батона замочить в воде, отжать, добавить в луково-грибную массу. Вбить яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Приготовленной массой заполнить картофелины, накрыть срезанными верхушками, завернуть в фольгу, установить на противень и запекать в разогретой духовке 15 минут. Перед подачей картошки с грибами, запеченной в духовке, фольгу снять, блюдо посыпать зеленью.

Картошка с грибами, мясом и сыром, запеченная в фольге духовке

Рецепт №1


  • Говядина или свинина без костей – примерно 1 килограмм;
  • Лук репчатый – 2 головки;
  • Картофель – примерно 1,5 килограмма;
  • Шампиньоны или вешенки – 500 граммов;
  • Сыр твердый – 300 граммов;
  • Майонез – 250 граммов;
  • Черный молотый перец – примерно 0,5 чайной ложки;
  • Люба готовая приправа для жарки мяса – примерно 1 столовая ложка;
  • Соль – 3-4 щепотки;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.

Сначала подготовим мясо, порежем его на кусочки. Я обычно нарезаю кубиками, где-то сантиметра два-три, посыпать приправой для жарки мяса, тщательно все перемешать, накрыть крышкой, пусть настаивается. Затем помыть и почистить все овощи. Лук порезать достаточно мелко, как для приготовления супа. Картошечку лучше нашинковать тонкими кружочками или длинными брусочками. Грибочки режем пластинками.

Поставить духовку нагреваться до 180-200 градусов. На сухой чистый противень налить растительное масло и тщательно смазать им дно и стенки формы. Мясо еще раз перемешать и выложить равномерно на противень. Выкладываем мясо.

Если приправа была без добавления соли, то немного посолить, буквально пару щепоток – этого вполне достаточно. Посыпать немного луком. Следующий слой – картофель, который выкладываем на мясные кусочки. Затем снова посыпаем луком, половиной черного перца и оставшейся солью. Можно совсем немного посыпать какой-нибудь приправой, например молотым базиликом или кориандром.

Выкладываем картошку.

Теперь очередь за грибами. Выкладываем их так, чтобы ровным слоем покрыть всю поверхность картофельного слоя. Разровнять руками пластинки грибочков, надо чтобы они все лежали горизонтально, посыпать оставшимся перчиком. Выкладываем грибы

Сыр натереть н терке, очень мелко не надо, а можно порезать ножом на тонкие пластинки, а потом уже их нарезать соломкой.

Слой майонеза. Грибы смазать майонезом, посыпать сырной стружкой, придавить слегка ее к поверхности ложкой или ножом.

Слой сыра. Накрыть противень листом фольги так, чтобы не оставалось зазоров и щелей. Делать это надо очень аккуратно, чтобы фольга не касалась сыра. Если есть какая-то крышка, то можно накрыть ей. Поставить в среднюю часть духовки и запекать.

Минут через тридцать можно снять фольгу и дальше готовить без нее. Обычно на дне скапливается нужное количество воды и поэтому картошка получается достаточно мягкой. Если же блюдо совсем сухое, то можно добавить немножко воды или бульона и запекать еще минут пятнадцать.

К этому времени сыр же полностью расплавится и подрумянится. Общее время приготовления картошки с мясом и грибами в фольге занимает около 50 минут.

Рецепт №2

  • Говядина для отбивных 250 г
  • Картофель 3шт.
  • Сметана 1 ст.л. (25 г)
  • Горчица 1 ч.л. (12 г)
  • Томат 1 ст.л.
  • Орегано сушеный 1/2 ч.л.
  • Помидор 1 шт. (100 г)
  • Шампиньоны свежие 3 шт. (75 г)
  • Лук репчатый 1 шт. (120 г)
  • Сыр твердый 100 г
  • Масло растительное для смазывания 1 ст.л. (17 г)
  • Соль, перец

Разрезаем мясо на 3 части порционно или на кусочки как для отбивных, моем получившиеся куски. Также вы можете приготовить маринад, маринованное мясо будет гораздо вкуснее, но если вы не знаете, как замариновать его правильно, то следуйте этапам рецепта. Для блюда подойдет мясо курицы, индейки или свинины.

Смешиваем сметану, томат, горчицу, орегано и 1/3 ч ложки соли (или по вкусу). Мясо с 2 сторон перчим, солим и смазываем получившимся маринадом. Отправляем мясо в холодильник минимум на 2 часа.

Картофель чистим и нарезаем на кубики. Режем четвертькольцами чищеный лук, а чистый помидор – кружочками. Грибы тщательно моем и режем пластинками.

Отрезаем фольгу таким образом, чтобы на нее можно было положить мясо и прикрыть его. Смазываем часть фольги, которая расположена на дне формы маслом. Кладем на нее говядину. Каждый кусок должен лежать вплотную друг к другу. Сверху выкладываем картофель. Поверх картошки выкладываем слоями: лук, грибы и помидор.

Включаем духовку, температура составляет 190 градусов.

Заворачиваем мясо фольгой и отправляем в духовку, запекание, время и приготовление займет 45 минут.

Достаем форму с говядиной, открываем верх фольги, выкладываем на помидорные кружочки тертый на крупной терке сыр. Ставим в духовку еще на 12 минут.

На стол можно поставить все блюдо целиком, украсив его зеленью и подать с гарниром.

Для гарнира к картошке, запеченной с мясом, сыром и грибами в фольге, подойдет салат с овощами, например, с помидорами, чесноком и капустой.

Картошка с курицей и грибами, запеченная в фольге в духовке


  • Картофель 1 килограмм
  • Мясо куриное 500 грамм
  • Грибы (желательно шампиньоны) 100 грамм
  • Лук зеленый 2 пучка
  • Масло подсолнечное 100 миллилитров
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Тмин по вкусу
  • Паприка, молотая по вкусу
  • Соль по вкусу

Для приготовления этого блюда, запеченного с грибами в фольге, картошку промойте, убирая грязь и песок, очистите ее от кожуры и удалите все глазки кончиком ножа. Еще раз сполосните овощи водой. Очищенный картофель нарежьте кружочками, брусочками или соломкой. Главное не мельчите, делайте кусочки средней толщины. Нарезанный картофель обсушите с помощью одноразовых бумажных полотенец.

Мясо промойте. Обсушите полотенцем и порежьте кусочками небольшого размера.

Сложите нарезанное мясо в глубокую тарелку, посыпьте его солю и специями, а затем хорошенько перемешайте, обваляв в приправах каждый кусочек.

Грибы промыть, нарезать на тонкие ломтики.

Застелите противень фольгой, оставляя с боков лишние края, достаточно большие для того, чтобы их можно было бы завернуть внутрь. На фольгу выложите кусочки картофеля, затем мясо, грибы, посыпьте все мелко нарубленным зеленым луком и перемешайте. Добавьте растительное масло и перемешайте опять.

Поставьте духовку разогреваться до 180-200 градусов по Цельсию. В это же время заверните края фольги внутрь, плотно запечатывая мясо с картошкой и грибами внутри.

Противень поставьте в прогретую духовку. Запекать все нужно в течение 1,5-2 часов, в зависимости от духовки. Для верности, спустя 60 минут осторожно приоткройте фольгу и посмотрите, пропеклось ли мясо, стал ли картофель рыхлым, готовы ли грибочки. Если нет, то заверните картошку с курицей и грибами обратно в фольгу и продолжайте запекать.

Поделиться статьей:

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

Кухня

Калорийность ккал

Порции 5

Время готовки 0 мин.

Самые простые запеканки готовятся из сырых продуктов. Картофель нарезается, фарш заправляется специями, все это укладывается в форму и отправляется в духовку. Слои можно промазывать соусами: чесночным, ореховым, томатным и т.

д., заливать различными смесями, верх посыпать сыром.

Также запеканки с фаршем и картошкой можно готовить из предварительно отваренных, обжаренных или тушеных продуктов. Иногда часть ингредиентов закладывается в сыром виде, а часть в приготовленном. Это делается, чтобы сократить или уровнять время приготовления.

Из простейших продуктов всегда получается вкуснейшее и почти праздничное блюдо. Запеканка из картофеля, грибов и мяса – это быстро, вкусно и очень легко.

Картофельная запеканка с фаршем и грибами в духовке

В данном рецепте вам предлагается классический способ приготовления запеканки из картофеля, фарша и грибов.

Время приготовления – 1 час.

Порции – 5 шт.

Грибы 250 гр. Сметана 400 мл. Картофель 6 шт.

Фарш мясной 400 гр. Лук 1 шт. Яйцо 1 шт. Чеснок 2 зубчика Перец черный по вкусу Соль по вкусу

Ваше блюдо готово. Можно приглашать всех к столу. Кушайте на здоровье!

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Предлагается вам рецепт приготовления сочной и ароматной запеканки именно для мужчин. Блюдо очень сытное и вкусное. Оно прекрасно подходит к обеду. Ваш муж будет очень доволен.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5–6 шт.
  • Фарш свиной – 300 г.
  • Грибы – 150–200 г.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Чеснок – 2–3 зубка
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Сыр сулугуни – 40–50 г.
  • Соль, перец по вкусу
  • Сметана – 3–4 ст. л.
  • Петрушка – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Перед началом готовки блюда приготовьте все указанные ингредиенты в необходимых количествах.
  2. Грибы (можно любые) хорошо промойте проточной водой и отожмите через дуршлаг лишнюю жидкость. Нашинкуйте их в виде небольших кубиков.
  3. Репчатый лук почистите от кожуры и так же нашинкуйте в виде средних кубиков.
  4. Разогрейте на среднем огне сковородку с маслом. Поместите в нее нашинкованные грибы и лук и в течение 5–7 минут все обжарьте.
  5. На другой сковородке обжарьте мясной фарш, разделив его с помощью лопатки на маленькие комочки. В отдельной миске смешайте обжаренные фарш и грибы с луком.
  6. Один томат помойте и мелко нашинкуйте. Измельчите свежую петрушку. Нашинкованные томаты и петрушку добавьте к фаршу.
  7. Фарш посолите, посыпьте черным молотым перцем и добавьте измельченный на чесночнице чеснок. Фарш тщательно перемешайте.
  8. Включите на 170–180 градусов духовку.
  9. Противень или другую форму для выпечки намажьте маслом.
  10. Картофель почистите, помойте и нашинкуйте острым ножом или другим кухонным приспособлением на тоненькие слайсы. Этот картофель выложите на противень в первый слой. Посыпьте его солью и перцем.
  11. Вторым слоем равномерно разложите на картофель подготовленный фарш.
  12. Сверху смажьте запеканку сметаной и разложите поверх ее тоненькие ломтики помидор.
  13. На средней терке измельчите сулугуни и посыпьте им запеканку.
  14. Поместите противень в духовку и в течение 20 минут запекайте ваше блюдо. Этого времени достаточно для приготовления, потому что картофель у вас тонко нашинкованный.

Блюдо готово. Приглашайте мужа к столу. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Вам предлагается праздничный вариант приготовления запеканки. Рецепт непростой. Блюдо готовится на вкуснейшем сливочно-курином соусе. Вкус и вид потрясающие. Гости высоко оценят ваши кулинарные способности.

Ингредиенты:

  • Мясной фарш – 400 г.
  • Шампиньоны – 400–500 г.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Чеснок – 4 зубка.
  • Мука – ¼ ст.
  • Куриный бульон – 3 ст.
  • Жирные сливки – ½ ст.
  • Картофель – 6–8 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Желтый сыр тертый – ½ ст.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Обжариваем на сковородке на небольшом огне мясной фарш. Долго жарить не надо, только до изменения его цвета. Фарш для этого блюда может быть любой – из свинины, говядины и даже из свежих колбасок.
  2. Поджаренный фарш перекладываем в любую емкость. Сковородку после обжаривания фарша хорошо вытираем бумажными салфетками.
  3. На сковородку помещаем нужное количество сливочного масла и растапливаем его. Помещаем в горячее масло нашинкованные тонкими слайсами грибы и мелкими кубиками репчатый лук. Добавляем измельченный на чесночнице чеснок. Содержимое сковородки посыпаем солью, перцем и хорошо перемешиваем. Жарим грибы с луком на небольшом огне 10–15 минут, мешая ложкой, чтобы не подгорели.
  4. В обжаренные грибы с луком равномерно насыпаем указанное количество муки и все перемешиваем.
  5. Наливаем в сковородку куриный бульон. Если его нет, то можно приготовить из бульонных кубиков согласно рекомендациям.
  6. Содержимое сковородки тщательно размешиваем, чтобы мука равномерно распределилась и не было комочков. Варим грибы в соусе пять минут. За это время соус станет густым.
  7. Наливаем в соус необходимое количество сливок и еще раз перемешиваем.
  8. В полученный соус кладем подготовленный фарш, мешаем и несколько минут томим на маленьком огне.
  9. Картофель чистим от кожуры, моем в холодной воде, шинкуем на средние кубики и варим до полной готовности, немного посолив воду.
  10. Сейчас готовим смесь для пюре. Для этого наливаем в небольшую кастрюльку куриный бульон 1/3 стакана, жирные сливки 1/3 стакана, кладем 100 г сливочного масла и 1 измельченный зубок чеснок. Смесь выдерживаем на маленьком огне до полного растворения масла и однородности текстуры соуса.
  11. С помощью миксера делаем картофельное пюре, добавляя к нему небольшими порциями полученный сливочный соус.
  12. Также в пюре добавляем по очереди яйца, продолжая процесс взбивания.
  13. Противень для выпечки смазываем растительным маслом и выкладываем на него обжаренный фарш, выровняв его ложкой.
  14. Вторым слоем кладем подготовленное пюре и равномерно его распределяем по поверхности.
  15. Указанным количеством желтого натертого сыра посыпаем слой картофельного пюре.
  16. Разогреваем до 170 градусов духовку и 30–40 минут готовим запеканку.
  17. За это время сыр расплавился и приобрел красивый румяный цвет.
  18. Блюдо готово. Нарезайте на порционные кусочки и, посыпав зеленью, подавайте к столу.

У вас получилась шикарная картофельная запеканка. Приятного аппетита!

Картофельная запеканка в духовке

Вашему вниманию предоставляется легкий и несложный рецепт приготовления запеканки для семейного ужина. Ее можно запекать и на сковородке, и в мультиварке. Но самая вкусная запеканка получается в духовке. Да и процесс приготовления достаточно быстрый, поэтому у вас освободится время для другой домашней работы.

Ингредиенты:

  • Картошка – 500–600 г.
  • Грибы свежие – 400–500 г.
  • Мясной фарш – 400 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Сметана – 200 мл.
  • Чеснок – 3–4 зубка.
  • Твердый сыр – 100 г.
  • Масло растительное – 2–3 ст. л.
  • Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом хорошо промойте свежие грибы и нашинкуйте на небольшие кусочки.
  2. Разогрейте сковородку с небольшим количеством растительного масла и тушите, закрыв сковородку крышкой, в течение 20 минут. Грибы периодически перемешивайте. Вначале они дадут свой сок. По его выпаривании добавляйте немного воды, чтобы грибы тушились, а не жарились.
  3. Почистите и нашинкуйте репчатый лук и добавьте его в сковородку к уже почти готовым грибам.
  4. Потушите грибы с луком в течение 5 минут, не снимая крышку со сковородки.
  5. Теперь надо заняться фаршем. Фарш можно использовать любой, можете перекрутить мясо на мясорубке. Поместите его на отдельную сковородку, посолите и посыпьте специями и обжарьте 15 минут с добавлением в сковородку небольшого количества масла.
  6. Почистите и помойте картофель и нашинкуйте тонкими ломтиками. Одну часть нашинкованного картофеля выложите на смазанный маслом противень для запекания. Картофель посолите.
  7. На картофель разложите ровным слоем тушеные грибы.
  8. Чеснок почистите и измельчите на чесночнице. Добавьте его в сметану и венчиком хорошо взбейте. Полученным соусом полейте слой грибов.
  9. На грибы разложите обжаренный фарш.
  10. В верхний слой запеканки разложите вторую часть нарезанного картофеля и также посолите.
  11. Разогрейте до 200 градусов духовку и в течение 30 минут выпекайте блюдо.
  12. Спустя это время противень извлеките из духовки, посыпьте тертым твердым сыром и еще продолжайте запекать до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет красивого румяного цвета.
  13. Готовую запеканку достаньте из духовки, немного охладите и подавайте к столу. Обязательно приготовьте к ней салат из свежих овощей.

У вас получился прекрасный ужин для всей семьи. Кушайте на здоровье!

Рецепт «Сюрприз» с плавленым сырком

Картофельная запеканка с фаршем и грибами, приготовленная по предлагаемому вам рецепту, отличается от других своим неповторимым сливочным вкусом. Эту изюминку придает запеканке плавленый сырок, добавленный в картофельное пюре. К тому же сырок отлично сочетается со вкусом грибов. И еще в этом рецепте отлично дополняет вкус свежая зелень.

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 г.
  • Мясной фарш – 300 г.
  • Свежие грибы – 400 г.
  • Плавленые сырки – 2 шт.
  • Масло сливочное – 50 г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Молоко – 1.5 ст.
  • Свежая зелень нашинкованная – 3 ст. л.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Картофель чистим, моем и отвариваем до готовности. Добавляем к нему сливочное масло, кипяченое молоко, солим и делаем картофельное пюре.
  2. Плавленый сырок любым способом – вилкой, блендером или теркой – измельчаем, добавляем в пюре и перемешиваем до однородного состояния.
  3. Чистим и шинкуем на маленькие кусочки репчатый лук. На сковородке в разогретом масле обжариваем мясной фарш вместе с луком до полной готовности.
  4. Свежие грибы хорошо промываем и режем на небольшие кусочки. Грибы жарим на сливочном масле также до полной готовности.
  5. Для соуса взбиваем яйца с молоком, посыпав смесью соли и специй по своему вкусу.
  6. Берем противень или другую форму для выпечки и смазываем ее небольшим количеством сливочного масла. Выкладываем на противень 1/3 картофельного пюре. На него вторым слоем помещаем мясной фарш, обжаренный с луком.
  7. Ровным слоем выкладываем на фарш вторую часть пюре. Сверху помещаем подготовленные грибы и закрываем запеканку оставшейся частью картофельного пюре.
  8. Посыпаем запеканку сверху нашинкованной свежей зеленью и заливаем все приготовленным соусом. Можно по своему вкусу посыпать запеканку тертым сыром.
  9. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем блюдо в течение 25 минут.
  10. Еще один нюанс. Можете, по желанию, поместить на верхний слой пюре нашинкованные кружками свежие томаты, что придаст сливочному вкусу вашего блюда новую томатную нотку.

Вкуснейшая запеканка готова. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Ароматная, сочная говядина с грибами с картошкой в духовке

Нередко мы сталкиваемся с проблемой – что приготовить вкусного из повседневного меню. Основными, конечно же, считаются мясные блюда с овощами или крупами. Запеченная говядина с грибами с картошкой в духовке – прекрасное решение поставленной задачи. Далее представлено три отличных рецепта с фото.

Готовим картошку и шампиньоны с говядиной в горшочках

Для этого блюда вообще подойдут любые грибы, можно даже использовать сушеные, но перед приготовлением их рекомендуется отварить. Далее приведен список продуктов, рассчитанный на заполнение 6 горшочков:

  • Говяжья вырезка – 600 г;
  • Шампиньоны свежие – 350 г;
  • Картофель – 8-10 клубней;
  • Лук репчатый – 1 средняя головка;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Свежая зелень (петрушка, лук, укроп) – маленький пучок;
  • Сметана – 200 г;
  • Сыр – 120 г;
  • Масло растительное – 2-3 ст. ложки;
  • Соль, специи по вкусу.

Мясо очистите от пленок, сухожилий, затем промойте под холодной водой. Нарежьте вырезку небольшими кусочками, как показано на фото.

На сковороде нагрейте пару столовых ложек масла, обжарьте кусочки говядины, постоянно помешивая деревянной лопаткой. На этот процесс отводим не более 15-20 минут, этого вполне достаточно, чтобы мясо подрумянилось и покрылось легкой корочкой. Мясо выкладываем на дно горшочков в равных количествах, солим, добавляем немного специй.

Репчатый лук нашинкуйте полукольцами, пропассеруйте на сковороде. Это можно сделать в масле, на котором мы только что пожарили кусочки мяса. Лук разложите поверх говядины.

Шляпки шампиньонов очистите от кожицы, затем промойте водой и оставьте на некоторое время, чтобы они подсохли.

На заметку: для этого блюда также можно использовать свежие опята, с ними вкус получается еще более ярким и запоминающимся. Предварительно опята нужно будет поджарить на сковороде.

Грибы нашинкуйте небольшими ломтиками, разложите по горшочкам.

Теперь приступим к подготовке картофеля. Клубни тщательно вымойте, очистите от кожуры, нарежьте небольшими ломтиками (можно брусочками), как показано на фото.

Картошку желательно немного обжарить на растительном масле (до полуготовности), после чего разложить поверх грибов и чуть-чуть посолить.

Также на данном этапе необходимо подготовить чеснок: очищенные дольки пропустите через пресс, рассыпьте поверх картофеля.

На заметку: по желанию в блюдо можно добавить болгарский перец, нарезанный ломтиками или соломкой.

В каждый горшок с заготовкой влейте по 80-100 мл горячей кипяченой воды, затем положите по 1 ст. ложке сметаны. Посыпаем все измельченной зеленью, накрываем каждый сосуд крышкой либо фольгой.

Запекать говядину с грибами и картошкой в духовке мы будем около 45 минут при температуре 180°C. За 5-10 минут до окончания приготовления в каждый горшочек всыпьте тертый сыр.

Готовое блюдо можно подать непосредственно в горшочках или выложить на тарелку. Приятного аппетита!

Ароматная запеканка с мясом и консервированными грибами

Этот рецепт придется по душе тем, кто любит делать заготовки на зиму, в том числе закрутки из лесных грибочков. Конечно же их можно заменить покупными шампиньонами, но приготовить это блюдо с домашними соленьями хоть раз нужно обязательно. Запеченная картошка с говядиной и грибами в духовке по этому рецепту с фото всегда получается невероятно вкусной! Приступим.

  • Говядина (мякоть) – 1 кг;
  • Картофель – 1 кг;
  • 700-граммовая банка консервированных грибочков;
  • Томат – 3-4 шт.;
  • Сыр твердых сортов – 200 г;
  • Сыр «фетака» – 200 г;
  • Репчатый лук – 2 шт.;
  • Красное столовое вино – ½ стакана;
  • Чеснок – 2 дольки;
  • Масло растительное;
  • Специи, соль по вкусу.

Очищенную от шелухи одну головку лука измельчите, также зубчики чеснока необходимо мелко покрошить ножом.

Говяжью мякоть вымойте под холодной водой, нарежьте мелкими тонкими полосками.

На сковороде нагрейте немного растительного масла, обжарьте подготовленные лук и чеснок до золотистого оттенка (2-3 минутки), после чего добавьте к ним мясо. Перемешивая лопаткой, тушите содержимое на среднем огне до тех пор, пока не начнет испаряться влага.

После этого влейте вино, посолите, добавьте специи, жар убавьте на минимум. Периодически помешивая, мясо готовим около получаса.

Пока сковорода с говядиной находится на плите, можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками, вторую луковицу нашинкуйте полукольцами.

Противень или жаропрочную емкость для запекания (обязательно посуда должна быть с высоким бортиком) смажьте маслом. Выкладываем подготовленный картофель, лук, солим, перчим и перемешиваем.

Помидоры нарежьте кубиками или некрупными дольками.

Поверх картошки рассыпьте маринованные грибы, распределите томаты, а также сыр «фетака», нарезанный мелкими кубиками.

Завершающим слоем выкладываем тушеное мясо. Заготовку посыпьте тертым сыром.

Посуду с содержимым прикройте фольгой, установите в разогретый до 220 градусов духовой шкаф на 1 час.

Вот такая аппетитная запеканка у нас получилась, с очень насыщенным, неповторимым вкусом. Таким блюдом можно накормить большую компанию друзей, оно будет оценено по достоинству. Приятного аппетита!

Отбивные из говядины с шампиньонами и картофелем, запеченные в фольге

Нежнейшее филе, приготовленное в духовке с грибами и картошкой с ароматными специями можно подать как на праздничный стол, так и устроить себе чудесный ужин. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты (на 4 порции):

  • Говяжья мякоть – 400-500 г;
  • Картошка – 4-5 шт.;
  • Шампиньоны свежие – 250-300 г;
  • Масло подсолнечное;
  • Сливки – 100 мл;
  • Соль, черный молотый перец;
  • Перья зеленого лука.

Мякоть разделите острым ножом поперек волокон на куски, толщиной около 1,5-2 см. После этого каждый стейк оберните пищевой пленкой, отбейте с двух сторон. Кусочки мяса обильно натрите специями и солью, можно оставить на некоторое время промариноваться.

Разогрейте сковороду, влейте 3 ст. ложки подсолнечного масла. Отбивные необходимо обжарить 4-5 минут с одной стороны, 2-3 минуты с другой до образования румяной корочки.

Очищенный картофель нарезаем тонкими ломтиками. Желательно картошку также немного обжарить до полуготовности в масле с добавлением специй, это усилит вкусовые свойства блюда.

Шампиньоны очистите, нашинкуйте ломтиками. В отдельной сковороде нагрейте 1-2 ст. ложки растительного масла, пропассеруйте грибы на среднем огне. Сначала они дадут сок, спустя 10-15 минут, когда он начнет выпариваться, введите сливки.

На противне расстелите большой лист фольги. Расположите плотнее друг к другу отбивные, поверх разложите картофель и грибы, посолите, поперчите. Накройте всё фольгой, установите противень в духовой шкаф, нагретый до 180°C на 40-50 мин.

При подаче обязательно посыпаем блюдо измельченными перьями зеленого лука. Зелень выступает здесь не только в качестве украшения, но и чудесно дополняет отменный вкус мяса.

В данном материале мы привели несколько наиболее удачных примеров запекания говядины с грибами и картошкой в духовке. Также существует такое блюдо как «мясо по-французски», что является еще одним не менее удачным сочетанием говяжьего мяса с картофелем. Если хотите узнать, какими способами можно приготовить сей кулинарный шедевр, переходите по этой ссылке и найдете три подробных рецепта.

Жаркое с мясом и грибами в духовке и казане: как приготовить вкусные блюда

Жаркое с мясом, грибами и картошкой — необычные зразы а-ля Нельсон по-французски

Мы все точно знаем, что зразы – это что-то типа котлет со спрятанной внутри начинкой. Но большие затейники французы придумали такие зразы а-ля Нельсон, в которых ни котлет, ни начинки не найти.

Рецепт жаркого из свинины с грибами

Опубликовано 03.04.2014
Разместил: Enchantress [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Жаркое с мясом – старинное блюдо русской кухни.

Самое название «жаркое» происходит не от слова «жарить», а от слова «жар», что и определяет способ приготовления – продукты не жарили, а томили в жаркой русской печи.

Можно только представить, насколько вкусным получалось готовое блюдо! В наше время и состав жаркого, и способ приготовления конечно уже не те.

Русскую печь заменила духовка, а в жаркое стали добавлять не только свинину или говядину, но и курицу, мясо кролика, индейку, грибы, да и овощи стали разнообразнее. Но все же наиболее вкусным считается жаркое с мясом и грибами, в которое добавляют лук, морковь и картофель.

Есть еще вариант жаркого из свинины с овощами, в котором используют зеленую фасоль.

Ингредиенты:

— свинина – 500 гр;
— свежие шампиньоны – 250 гр;
— лук – 3 шт;
— морковь – 2 шт;
— картофель – 1 кг;
— перец черный молотый – 0,5 ч. ложки;
— соль – по вкусу;
— масло растительное – 4 ст. л;
— чеснок – 2 зубочка;
— паприка молотая – 1 ч. л;
— чабрец сушеный – 2-3 щепотки.

Приготовление

Жаркое можно приготовить в духовке или на плите, но в любом случае для этого нужна посуда с толстым донышком и стенками, чтобы дольше сохранялся жар. Сегодня мы предлагаем вам рецепт жаркого из свинины с грибочками, поэтому все продукты подготовим заранее. Нарежем полукольцами репчатый лук. Мелко порубим 2 крупные дольки чеснока.

Морковь нарежем крупными брусочками или дольками. Нарезка должна быть достаточно крупной, чтобы во время приготовления овощи сохранили форму.

Нарежем крупными дольками картофель. Чтобы жаркое получилось вкусным, картофель для него рекомендуется брать с высоким содержанием крахмала (рассыпчатый).

Свежие шампиньоны освободим от загрязнений, ножки подрежем, со шляпок счистим пленочку. Крупные грибы разрежем на 2-4 части, мелкие оставим целыми.

Для нашего жаркого с мясом свинину можно брать жирную или постную – на ваше усмотрение. Нарезать мясо можно брусочками или кусочками средней величины.

Сначала в масле слегка обжариваем грибы (до появления светло-золотистой корочки). Вынимаем из масла шумовкой, перекладываем на тарелку.

Кстати, из шампиньонов получается замечательный грибной жульен.

В то же масло отправляем мясо, огонь делаем сильнее и обжариваем мясо до румяной корочки. По вкусу приправляем молотым перцем. Уменьшаем интенсивность огня, добавляем полукольца репчатого лука.

Доводим лук до мягкости, он станет почти прозрачным. Высыпаем брусочки моркови и продолжаем тушить овощи и мясо еще 5 минут.

Выкладываем в сковороду картофель, смешиваем его с мясом и овощами. Прогреваем на небольшом огне чтобы картофель впитал масло и специи. Вливаем треть стакана кипятка, накрываем посуду крышкой и тушим до готовности картофеля и мяса.

Когда мясо с картошкой дойдут до готовности, приправляем жаркое молотой паприкой, чесноком и тимьяном. Через минуту добавляем обжаренные грибы, оставляем томиться еще на 2-3 минуты. Огонь выключаем, даем жаркому настояться несколько минут.

Подаем жаркое с мясом и грибами горячим, дополнив квашеной капустой, зеленым луком, ржаным или отрубным хлебом. При желании в жаркое можно добавить сметану – она хорошо сочетается со всеми ингредиентами, жаркое будет сочнее и приобретет приятную кислинку.

Жаркое в духовке — самые вкусные рецепты отменного сытного угощения

Жаркое в духовке– классическое угощение, которое никогда не надоест, благодаря разнообразию его вариантов. Можно готовить с мясом, грибами, овощами. Название происходит от слова «жарить», и современные кулинары утверждают, что только на открытом огне жаркое получится с удивительным вкусом и ароматом.

Как приготовить жаркое в духовке?

Жаркое по-домашнему в духовке готовят в каждой национальной кухне, турки предлагают яхнию, грузины – чанахи, татары – азу, болгары – гювечем, англичане – стью. Сегодня угощение готовят из разных продуктов.

  1. Кусочки мяса надо «промасировать» с маслом, тогда они будут мягче.
  2. Картофель лучше подержать немного в воде, чтобы убрать лишний крахмал, ломтики не будут слипаться.
  3. Жаркое в духовке получится нежным, если купить ошеек, где самое сочное мясо.
  4. Готовят блюдо с разным мясом: курицей, телятиной, свиной, бараниной. Возможен и постный вариант из большого набора овощей.

Жаркое из курицы с картошкой в духовке

Самое простое блюдо — жаркое из курицы в духовке. Покупать правильнее не цыпленка, а птицу постарше, где мясо жирнее. Профессиональные повара сдабривают угощение чесноком и майораном. Овощной набор можно оставить классическим: картошка, лук, морковь, но вкуснее будет с перцем, помидорами. К жаркому принято подавать легкие салаты.

Ингредиенты:

  • филе – 800 г;
  • картофель – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • мука – 2 ст. л.;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Лук, морковь и чеснок измельчить, обжарить.
  2. Добавить муку, 500 мл воды, закипятить.
  3. Филе нарезать, посыпать солью, специями.
  4. Картофель подробить, выложить в форму.
  5. «Укрыть» мясом, полить соусом.
  6. Держать жаркое в духовке 40 минут.

Жаркое на противне в духовке

Изумительный аромат с дымком можно получить, если приготовить жаркое из ребрышек с картошкой в духовке. Применяют копченое мясо, но многие хозяйки кладут и свежее, кому что нравится. Покупать нужно ребра молодого животного, они светлого цвета и с тонкой прослойкой белого шпика. Мясо нужно замариновать на час.

Ингредиенты:

  • ребра – 800 г;
  • картофель – 1 кг;
  • лук – 2 головки;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • майонез – 50 г;
  • паприка – 1 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

  1. Ребрышки промыть, порубить.
  2. Сделать маринад из горчицы, давленого чеснока и майонеза, намазать мясо.
  3. Картошку порезать, смешать с маслом и паприкой, сложить в форму.
  4. Сверху резаный лук, потом — мясо.
  5. Укрыть фольгой, запекать жаркое из ребрышек в духовке 40 минут.

Жаркое из свинины с картошкой в духовке

Самый популярный рецепт – жаркое из свинины в духовке. Блюдо помогут разнообразить соусы, можно приготовить кисло-сладкий, острый томатный или сливочный. Очень важно правильно выбрать мясо, для тушения стоит использовать огузок, бедро или краевую покромку, где есть прослойки жира светло-розовго цвета.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • мясо – 500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.

Приготовление

  1. Картофель нарезать, залить водой на 10 минут.
  2. Отжать, посолить, выложить в форму, печь 20 минут.
  3. Мясо порезать, обжарить.
  4. Лук и морковь измельчить, добавить к мясу, тушить 10 минут.
  5. Выложить зажарку на картофель, посыпать специями.
  6. Накрыть фольгой, печь 1 час.
  7. Потом без фольги еще 20 минут.

Жаркое из говядины с картошкой в духовке

Жаркое с мясом и картошкой в духовке – не только вкусное блюдо, но и сытное и аппетитное. Из специй очень хорошо подойдут пряные сушеные травы: фенхель, мята, эстрагон и розмарин, но не все сразу, выбрать нужно один аромат, который хорошо подчеркнет вкус телятины. Дополнить овощной состав можно перцем и чесноком.

Ингредиенты:

  • мясо – 0,5 кг;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томат-паста – 2 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.

Приготовление

  1. Обжарить кусочки говядины.
  2. Порезать лук и морковь, пассеровать с мясом 10 минут.
  3. Добавить томат-пасту и 0,5 л воды, лавровый лист, закипятить.
  4. Переложить в казанок, готовить 20 минут.
  5. Картофель порезать, обжарить.
  6. Положить к мясу, тушить жаркое из говядины в духовке еще 30 минут.

Жаркое из кролика с картошкой в духовке

Если хочется удивить гостей, можно попробовать приготовить жаркое из кролика в духовке. Брать нужно тушку молодого кроля, весом до 1,5 кг. По цвету мясо должно быть розовым, а не темным. Многие продавцы оставляют на лапке немного шерсти, как доказательство того, что предлагают кролика, а не кота.

Ингредиенты:

  • сметана – 4 ст. л.;
  • изюм – 1 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мясо – 1 кг;
  • томат-паста – 2 ст. л.

Приготовление

  1. Тушку порубить, натереть смесью из соли, сахара и перца, обжарить.
  2. Лук и морковь измельчить, пассеровать 10 минут.
  3. Положить мясо в казанок, укрыть половиной зажарки, долить воды.
  4. Тушить 40 минут.
  5. Картошку порезать, обжарить.
  6. Для соуса смешать сметану, томат, изюм, приправы.
  7. Выложить картошку к мясу, сверху — вторую часть зажарки, полить соусом.
  8. Тушить еще 30 минут.

Жаркое по-французски в духовке

Жаркое с картошкой в духовке можно сделать и по-французски. Чтобы мясо было сочнее, кусочки нужно немного отбить кухонным молоточком. Рецепт допускает любой сорт, главное, чтобы было свежим, это легко проверить, если нажать на кусочек пальцем: свежий быстро выровняется, а залежавшийся – заполнится кровью.

Ингредиенты:

  • мясо – 800 г;
  • картофель – 8 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • майонез – 200 г.

Приготовление

  1. Мясо порезать, посолить, поперчить.
  2. Лук порубить, обжарить.
  3. Картофель измельчить.
  4. Выложить картошку, потом мясо и жареный лук.
  5. Сыр натереть, половину смешать с майонезом, залить жаркое.
  6. Рецепт жаркого в духовке предусматривает, что тушить его надо сначала 40 минут, потом, посыпав сыром, еще 10.

Как приготовить жаркое в горшочках в духовке?

Удобнее приготовить жаркое в горшочках в духовке, для этой цели лучше подойдут глиняные. Чтобы блюдо получилось вкуснее, все составляющие лучше обжарить по отдельности. Если приготовить нужно быстро, стоит накрыть горшочек не крышкой, а пресным тестом. Для этого смешивают 2 стакана муки со стаканом воды.

Ингредиенты:

  • мясо – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • сливки – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • вода или бульон – 100 мл.

Приготовление

  1. Мясо порезать, смешать с солью и приправами, настоять 30 минут.
  2. Соединить сливки и чеснок, разбавить бульоном.
  3. Измельчить лук и морковь.
  4. Картофель порезать, обжарить.
  5. Дважды выложить слоями: мясо, лук, морковь, соус, картофель.
  6. Жаркое в горшочках в духовке запекается 2 часа.

Жаркое в банке в духовке

Если нет горшочков и казанка, а приготовить жаркое с овощами и мясом в духовке хочется, можно использовать обычную стеклянную банку. Главное – не ставить ее в раскаленную духовку, сначала дают малый жар, чтобы посуда прогрелась, а потом прибавляют до 180 градусов. Вместо крышек плотно закрывают отрезом из фольги.

Ингредиенты:

  • мясо – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • красное вино – 0,5 ст.

Приготовление

  1. Мясо порезать, натереть солью и специями.
  2. Картофель, лук и морковь измельчить.
  3. Уложить слоями: картошка, мясо, поджарка.
  4. Посыпать специями, налить вино.
  5. Тушить 1,5 часа.

Жаркое с грибами и мясом в духовке

Не менее вкусным получается жаркое с грибами и картошкой в духовке, грибы придают восхитительный аромат, особенно, если использовать лесные. Но вполне подойдут и вешенки, и шампиньоны. Некоторые хозяйки кладут сушеные грибы, но их надо заранее размочить. Из пряностей добавляют розмарин, орегано, тимьян.

Ингредиенты:

  • мясо – 500 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • сливки – 100 г.

Приготовление

  1. Лук, мясо, грибы и картошку измельчить.
  2. Выложить слоями: лук, мясо, картошка.
  3. Посыпать специями, разложить грибы.
  4. Залить 100 г воды или бульона, полить сливками.
  5. Тушить 40 минут.

Жаркое в казане в духовке

Изумительно вкусным получается жаркое из свинины в казане в духовке, не хуже, чем в русской печи. Казанок лучше брать чугунный, он отлично держит температуру, распределяя тепло. Главное – готовить правильно, сначала выставить большую температуру, потом – маленькую, блюдо должно томиться, но не бурлить.

Ингредиенты:

  • мясо – 1 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • грибы – 300 г;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Мясо и овощи измельчить.
  2. Грибы отварить, порезать.
  3. В казане обжарить мясо с солью и специями.
  4. Лук измельчить, пассеровать с мясом.
  5. Доложить перец, морковь, чеснок, грибы, тушить 10 минут.
  6. Всыпать картошку, залить водой.
  7. Готовить 30 минут, дать настояться.

Жаркое в тыкве в духовке

Опытные хозяйки делятся уникальным рецептом — жаркое по-деревенски в духовке, когда в роли горшочка выступает тыква. Многие не подают тыкву на стол, а зря, есть маленький секрет, как сделать ее вкусной. Все очень просто: после закладки овощей и мяса тыкву заворачивают в фольгу, на дно наливают немного воды.

Ингредиенты:

  • тыква – 1 шт.;
  • мясо – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 6 шт.;
  • вода – 2 ст.

Приготовление

  1. Лук и морковь измельчить, обжарить 5 минут.
  2. Мясо порезать, тушить с овощами 10 минут.
  3. Добавить воду, специи, тушить 20 минут.
  4. Картофель порезать, доложить к мясу, готовить 10 минут.
  5. Тыкву вымыть, срезать верх, вынуть семечки, заложить начинку, залить водой.
  6. Накрыть тыквенной «крышечкой», обернуть фольгой.
  7. Поставить тыкву в сковородку с водой.
  8. Запекать 1,5 часа.

Жаркое в казане — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Подарили мне книжку. Жена подарила. «Мужская кулинария». Макаревич написал.

Андрей. Да-да, тот самый легендарный Макароныч. Если два слова – хорошая книга.

https://www.youtube.com/watch?v=1g_6ROGSoXg

Не сколько, и не столько о кулинарии, сколько об идеологии Еды. Именно так … с

большой буквы.

Вычитал я там рецептик. Я приведу начало этого рассказа, что на странице 124.

Рассказ так и называется. «Ушное».

Итак:

«… А вот вариация на тему старинного русского блюда – теперь оно называется

«жаркое», а раньше называлось «ушное» … у нас «ушное» ассоциируется с ухой,

а значит с рыбой, но блюдо это мясное. … Готовилось оно, конечно, в чугунке в

русской печи, но казанчик с крышкой подходит для этого идеально. Нет казанчика?

Возьмите утятницу….»

Вообщем, кому интересно, тот купит книжку и почитает. Удовольствие гарантирую.

Нарежем молоденькую телятинку на рёбрышках.

Лук. Лучше взять белый узбекский, но у меня не оказалось под рукой. Взял обычный.

Кольцами и полукольцами, толщиной в два-три миллиметра.

Морковка.

Зелень. Петрушка, киндза, базилик, укроп … этот список корректируйте сами –

в зависимости от вкусов и пристрастий.

Специи … тут опять же спектр широк. Я взял смесь перцев, перец красный неострый,

чуток острого молотого, зиру, кориандр, гранат сухой молотый, шафран … и соль

конечно.

Красного перца болгарского, и картошку. В оригинальном рецепте брюква. Но не

попалась, а репой заменять не рискнул. Хотя, уверен – хуже бы не сделал.

Всё подготовив, принялся за казан. Открываю крышку и вспоминаю, что с

прошлого раза забыл его помыть. Так он и простоял сиротинушкой два месяца

почти. Пост же был …

Но это не вопрос. Казан вам не кастрюля. Драть песочить не нужно. Ставим

казан на огонь, немного разогреваем и наливаем воды.

Доводим её почти до кипения, шумовочкой охаживая, поскрёбывая стенки …

потом воду сливаем и тряпочкой чистенькой протираем. Вот и всё. И снова

он блестит, из пор своих жирком сочится да напоминает всё то, что было в

нём приготовлено, все праздники и встречи дружеские готов снова в

сегодняшнюю еду добавить 

Начинаем готовить.

Наливаем в казан граммов около двухсот масла растительного.

И раскаляем его

Бросьте туда луковку …

Когда дойдёт она вот до такого состояния, выкиньте её.

А в раскалённое масло закладываем мясо.

И жарим, поддерживая сильный огонь, до образования корочки

румяной – поджаристой. Именно ЖАРИМ …, а не … Здесь добавим

зиру и перчику.

И как только…, то выкладываем мясо из казана. Пусть пока полежит и

подразнится.

А в казан, закладываем лук.

И жарим его до появления первых признаков золотистости.

А потом выкладываем сверху зелень, порубленную крупно и морковку.

Поддерживая сильный огонь …

И постоянно перемешивая, чтобы не подгорело томим ….

Потом нальём водички. Лучше горячей и кипяченной. Специи все

остальные высыпаем в казан. Солим. Немного солим и пробуем,

потом опять солим. Надо, чтобы, практически зирвак, наш получился

чуть-чуть присолённым.

И даем опять постоять. Побулькать.

Пока морковка не станет ПОЧТИ!!! Готовой. Т.е. и притомлённая она

должна стать, но с твердинкой.

И как только …, то возвращаем мясо в казан.

Тут стоит чесночок добавить. Количество по вкусу.

Перемешивая, опять даём побулькать, потомиться.

Опять пробуем морковку. Помягчела? Прекрасно. Выкладываем

сверху болгарский перец. Резать его покрупнее.

Почему? Будет готово – поймёте.

И опять же на не слабом огне даём немного потомиться, минуток пять

не перемешивая.

А потом, уже снова перемешав, выкладываем сверху картошку.

Опять-таки … не режьте мелко.

Потомите немного и перемешиваем. Но аккуратно.

Добавляем немного воды. Чтобы картошку прикрыть.

И потомив немного, перемешав. Закрываем казан крышкой.

Огонь убавить до «ниже среднего. Периодически, раз в минут, пять,

не чаще, открывать крышку и … что называется ворошить.

Аккуратно. Стараться не переминать внутренности ушного. Не ломать.

И как только картошка приготовилась, что называется, к использованию

по прямому назначению …. то можете смело перекладывать из казана в …

и, не забывая о рюмочке … вообщем – кушайте на здоровье!!!

И крайнее замечание. Чем больше вы добавите воды на финише,

тем более похожим на суп получится Ушное. Так что на любителя.

Также можно добавить … например, грибов … или маслинок …

вообщем импровизируйте. Не стесняйтесь.

Картошка с шампиньонами в духовке - Пошаговый рецепт с фото

Картофель – это один из самых универсальных и популярных овощей. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, готовить самостоятельно и в сочетании с другими продуктами. При этом вне зависимости от способа его приготовления, вкус готового картофеля всегда превосходен. В нашем новом рецепте картошка будет запекаться в духовке в сопровождении шампиньонов и сыра. Картофель с грибами – это блюдо, сочетающее в себе и простоту приготовления, и отличный вкус!

Ингредиенты для приготовления картошки запеченной с шампиньонами:

  • картофель (крупный) – 7-8 шт.
  • шампиньоны свежие – 350 г
  • сыр твердый – 130 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • соль, перец – по вкусу
  • майонез

Рецепт приготовления картошки с шампиньонами в духовке:

Снимаете с картофельных клубней кожуру и в подсоленной воде отвариваете до прокалывания. То есть картофель должен получиться мягким, но форму свою сохранить. Остужаете и нарезаете толстоватыми кругляшками. Параллельно с картофелем, чтобы не терять потом время, подготавливаете сыр: трете его на терке.

Шампиньоны режете пластинами и обжариваете с измельченным луком до румяности. Лук лучше всего порубить мелким кубиком, но по желанию можно порезать и полукольцами. Обязательно посолите грибную массу и поперчите, но под самый конец обжарки.

Берете жаропрочную форму, смазываете ее внутри капелькой рафинированного масла и выкладываете часть картофельных кругляшков.

Слегка промазываете по картофелю майонезом и присыпаете тертым сыром.

Затем выкладываете шампиньоны с луком.

Присыпаете тертым сыром. Майонез здесь не нужен, так как грибной слой и сам по себе достаточно сочный.

Затем закрываете шампиньоны оставшимся картофелем.

Промазываете майонезом и завершаете плотным слоем тертого сыра.

Отправляете картошку с шампиньонами в духовку запекаться при 180 градусах (около 25 минут). Так как и картофель, и шампиньоны уже проходили тепловую обработку, то готовность блюда следует определять по сырному слою. Он должен растечься и аппетитно подрумяниться.

Даете картофелю с грибами постоять минут пять, а затем аккуратно, стараясь сохранить целостность слоев, раскладываете по тарелкам.

Да, картошка запеченная с шампиньонами по этому рецепту, получается очень калорийной, но зато это непередаваемо вкусно!

Приятного аппетита!

Тэги:

👌 Запеченый картофель с грибами и овощами, рецепты с фото

Я большой любитель всевозможных блюд из картофеля. Особенно я люблю запеченный картофель с сыром, мясом или рыбой.  Сегодня к ужину я приготовила запеченный картофель с грибами и овощами. По желанию его можно дополнить сочным бифштексом или отбивной.
 
Время приготовления этого блюда составляет примерно час. Из них на подготовку, чистку и нарезку уходит половина времени. А так это блюдо вполне легкое в приготовлении, от вас не потребуется каких-то необычных кулинарных кульбитов. Просто нарезаем, натираем и укладываем слоями, полив сверху майонезом и ставим в печь.
 
Так же оно будет уместно для вегетарианской кухни, если вы замените майонез на растительный соус.
 
Чтобы приготовить это блюдо вам необходимо приобрести:
 
  • грибы (я использовала шампиньоны) 300 г
  • картофель 600-800 г

  • репчатый лук 1 шт.
  • плавленый сырок 1 шт.

  • чеснок 2-3 зубчика
  • майонез 4 ст.л.

  • соль

  • приправа по вкусу

  • вода 100 мл

 
 
Сначала возьмемся за картофель. Его нужно хорошо помыть от грязи и почистить от кожуры.
 

 
Нарезаем каждую картошку тонкими кружками и укладываем на сковородку, которую заранее необходимо смазать маргарином или растительным маслом. Сверху кружочки картофеля нужно посолить.  


 
Затем берем репчатый лук. Будет достаточно одной крупной луковицы, но если лук мелкий, то возьмите парочку. Чистим лук от шелухи и режем кубиком.


 
Выкладываем резаный лук поверх картофеля.


 
Теперь помоем и почистим шампиньоны или другие грибы, которые у вас есть под рукой.

Нарезаем их пластинками и укладываем ровным слоем на лук с картофелем.


 
Затем натираем сырую морковку на крупной терке. Посыпаем ей шампиньоны. По желанию, можно добавить приправу, которую вы любите.


 
Теперь пришла очередь плавленого сырка и чеснока. Трем сырочек на терке.  Давим чеснок в чеснокодавке, нарезаем мелким кубиком или трем на терке.


 
Посыпаем тёртым сыром и чесночком наше блюдо.
Поливаем майонезом и аккуратно размазываем.  Добавляем полстакана воды.
Ставим сковородку в духовку на 20-30 минут. 


 
Когда сверху появилась золотистая корочка, вынимаем блюдо из духовки.  


 
Всем приятного аппетита!
 
 
 
 
 
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Жульен с грибами и картошкой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим жульен с грибами и картошкой

Предлагаю приготовить вкусное и ароматное блюдо — жульен с грибами и картошкой. Блюдо готовится довольно легко и всегда уходит «на ура».

Для приготовления такого жульена можно использовать и свежие лесные грибы, и замороженные лесные грибы, а легче всего использовать шампиньоны, ведь они всегда есть в продаже, в супермаркетах. Лучше всего подавать жульен с грибами и картошкой сразу после приготовления.

Как приготовить "Жульен с грибами и картошкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся шампиньоны, картофель, сыр, молоко, сливки, подсолнечное масло, лук, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Картофель (5 штук) очистить, порезать кубиками и обжарить на части подсолнечного масла почти до готовности. Приправить солью (0,75 ч. л.).

Шаг 3 Ссылка

Лук (2 шт.) очистить, порезать кубиками и обжарить на остальном подсолнечном масле 3-4 минуты.

Шаг 4 Ссылка

Добавить очищенные и порезанные шампиньоны (300 г) и готовить ещё 8 минут. Приправить по вкусу солью и перцем.

Шаг 5 Ссылка

На другой, сухой сковороде обжарить муку (1,5 ст. л.) до кремового цвета.

Шаг 6 Ссылка

Добавить молоко (100 мл) и хорошо растереть, чтобы не было комочков.

Шаг 7 Ссылка

Влить в мучную смесь сливки (200 мл), выложить луково-грибную смесь, довести до кипения и томить 5 минут.

Шаг 8 Ссылка

В жаропрочную форму выложить картофель.

Шаг 9 Ссылка

На картофель выложить грибную смесь.

Шаг 10 Ссылка

Сверху посыпать натёртым сыром (200 г).

Шаг 11 Ссылка

Отправить блюдо в предварительно разогретую духовку (180°С) на 15 минут.

Обед из филе говядины и грибного масла с чесноком

Ингредиенты

Для жаркого из говядины и картофеля:

  • 1 жаркое из говяжьей вырезки (2–2 фунта), перевязанное по 3 дюйма кухонным шпагатом из хлопка

  • 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного

  • 1 чайная ложка свежего розмарина, измельченного или 1/2 чайной ложки сушеного розмарина

  • 1 чайная ложка свежего тимьяна, измельченного или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

  • 2 1/2 чайных ложек приправленной соли, разделенных

  • 1 чайная ложка молотого черного перца, разделенных

  • 2 чайных ложки соевого масла (растительного масла)

  • 12 вымытых и разрезанных пополам картофелей размера b (немного больше мяча для гольфа)

Для стручковой фасоли и грибов:

  • 1 фунт.стручковая фасоль

  • 1 фунт грибов кремини

  • 4 столовые ложки растопленного сливочного масла

  • 5 зубчиков чеснока, измельченных, а затем нарезанных

  • 2 чайных ложки свежего тимьяна или 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1/2 чайной ложки морской соли

  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца по вкусу

Указания

Разогрейте духовку до 400 градусов F.

Слегка смажьте противень маслом или покройте антипригарным спреем.Достаньте ростбиф из холодильника. Выложите говядину в центре противня. Равномерно посыпьте жаркое свежим розмарином, тимьяном, 1 1/2 чайной ложки приправленной соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Равномерно натрите жаркое из говядины маслом с травами и приправами.

В большую миску добавьте 2 чайные ложки соевого масла, оставшуюся 1 чайную ложку приправленной соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Перемешайте картофель в масле и смеси приправ. Выкладываем на одну сторону противня.

Ростбиф и картофель при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.

Тем временем обрежьте стебли зеленой фасоли и почистите грибы. В большой миске, в которой был замешан картофель, взбейте растопленное масло, чеснок, тимьян, соль и перец. Перемешайте стручковую фасоль и грибы.

По окончании первых 20 минут выпекания выньте говядину и картофель из духовки. На подготовленный противень выложить в один слой грибы и стручковую фасоль вместе с картофелем и говядиной. Если необходимо, переместите говядину, чтобы картофель немного набился.

Выпекайте еще 30 минут или до тех пор, пока жаркое из говядины не покажет 130 * градусов по Фаренгейту в центре большой части жаркого на цифровом термометре мгновенного считывания.Подождите 5 минут, чтобы жаркое из говядины постояло, удалите шпагат, нарежьте ломтики желаемой толщины и обмакните ломтики в оставшийся сок противня перед тем, как выложить на тарелку. Подавать с картофелем, грибами и стручковой фасолью.

* 130 градусов по Фаренгейту при извлечении из духовки переходит в 135 градусов по Фаренгейту, средней прожарки. Для средней степени прожарки приготовьте жаркое при 140 градусах по Фаренгейту, так как оно будет достигать 145 градусов по Фаренгейту.

Пищевая ценность на порцию: 647 калорий, 54,6 г углеводов, 32 г жиров, 8 г насыщенных жиров, 42 г белка, 7 г клетчатки, 136 мг натрия

Полезная замена Совет: попробуйте заменить половину сливочного масла на оливковое масло, которое является более жирным и при этом придает блюду прекрасный вкус!

Листовой стейк, картофель и ужин из овощей - * Все в одном *

Листовой стейк, картофель и овощной ужин

Нежный, сочный стейк в окружении красочного ассортимента жареных овощей легко приготовить в любой вечер недели, если приготовить его на противне.Добавьте немного чесночного масла, и это станет блюдом для особого случая.

Если есть что-то, что мне нравится больше, чем ужин, который почти не требует усилий, так это еда, которая выглядит так, как будто я работал на кухне. 😉 Этот рецепт соответствует обоим этим критериям.

Нежные, сочные стейки между красочными, идеально прожаренными овощами - вот что такое это блюдо.

Что такое ужин на сковороде?

Проще говоря, Ужин на листовой сковороде - это блюдо, в котором используется противень с бортиком и духовка, чтобы одновременно готовить на столе готовое блюдо, основное блюдо и гарниры.Они отлично подходят для приготовления еды в течение недели благодаря простоте и универсальности. А кто не любит мыть минимальное количество посуды?

Как приготовить ужин со стейком на листовой сковороде

Доставить это блюдо на стол совсем не сложно. Но есть несколько шагов, которые сделают это блюдо от приемлемого до идеального.

Первый важный шаг - приготовить стейки. Под приготовлением я подразумеваю, что стейки с обеих сторон приправляются солью и дают им отдохнуть не менее 25 минут.Я больше расскажу о причинах этого в своем посте «Как правильно приготовить стейк».

Следующим шагом будет установка решеток в духовке перед предварительным нагревом. Для этого рецепта мы будем использовать два метода приготовления. Первый - это жарка овощей, а второй - приготовление стейков на гриле.

Чтобы установить духовку, поместите одну решетку в центр духовки, а вторую решетку в 4 дюймах от жаровни. Как только это будет сделано, разогрейте духовку до 400˚F.

Очень похоже на отваривание креветок в листовой сковороде, когда ингредиенты попадут на противень, мы будем шататься, чтобы все они вышли идеально готовыми.

Сначала в духовку отправляются картофель и брокколи. Поместите их в большую миску, сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выложите их в один слой на противне с бортиком половинного размера.

Поместите противень в духовку и запекайте овощи в течение 8 минут.

Пока овощи жарятся, подготовьте грибы. Используя ту же большую миску (не нужно ее ополаскивать), вы приготовили картофель и брокколи, перемешали грибы, топленое масло, тимьян, соль и перец.

Выньте противень из духовки, перемешайте овощи и выложите грибы на противень. Верните форму в духовку и запекайте еще 10 минут.

Когда время приготовления истечет, достаньте противень из духовки, немного перемешайте овощи и поместите стейки на противень, расположив овощи вокруг них. Смажьте верхнюю часть стейка оливковым маслом.

Переключите духовку на жаркое, поместите противень на верхнюю решетку под жаровней и готовьте, пока стейки не подрумянятся, что составляет примерно 6-7 минут.Переверните стейки, смажьте еще немного оливкового масла и жарьте, пока верхняя часть не станет коричневой, еще 5-6 минут.

За это время получится степень прожарки средней-редкости. Если вы предпочитаете больше или меньше готовить, отрегулируйте время в соответствии с желаемым поваром. Если вы готовите не до средней прожарки, не забывайте следить за овощами, так как они очень быстро превращаются из красиво покрытых пузырями в подгоревшие.

Мне нравится использовать термометр мгновенного считывания, чтобы определять, когда стейки готовы.Если вы не уверены в правильности температуры, вот список температур и их степень готовности.

  • Редкий - 115˚ - 120˚F
  • Средне-редкий - 120˚ - 125˚F
  • Средний - 130˚ - 135˚F
  • Средний колодец - 140˚ - 145˚F
  • Молодцы - F 150 и выше

П.С. Министерство сельского хозяйства США рекомендует минимальную температуру 145˚F для безопасности пищевых продуктов.

Дайте стейкам постоять около 5 минут, чтобы сок снова впитался в мясо.

Чтобы превратить это из восхитительного ужина будничным вечером в блюдо для особого случая, подумайте о том, чтобы приготовить «Лучшее чесночное масло» и положить похлопывание на каждый из стейков.

Распечатать

Состав

  • 4 стейка из вырезки (8 унций) толщиной от 1 до 1 1/2 дюйма
  • 1 ст. соль, дробленая
  • 2 фунта. молодой красный картофель, разрезанный пополам
  • 2 чашки соцветий брокколи
  • 4 ст. оливковое масло, дробленое
  • 3/4 ч. Л. перец, дробленый
  • 8 унций.грибы кремини, разрезанные пополам
  • 3 ст. топленое масло
  • 1 ч. свежий тимьян
  • Петрушка для украшения
  • Рецепт лучшего чесночного масла, по желанию

Инструкции

  1. Установите одну решетку в центре духовки, а вторую - в 4 дюймах от жаровни. Разогрейте духовку до 400˚F.
  2. Достаньте стейки из холодильника и обсушите. Приправьте каждую сторону стейка 1/2 чайной ложки соли. Дать настояться 25-30 минут до комнатной температуры.
  3. Положите картофель и брокколи в большую миску. Сбрызнуть 2 столовыми ложками оливкового масла и приправить солью и перцем. Выложить в один слой на противне с бортиком. Жарить 8 минут.
  4. Пока запекаются картофель и брокколи, подготовьте грибы. В ту же большую миску, что и для картофеля и брокколи, поместите грибы, сбрызните сливочным маслом и приправьте 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и тимьяном.
  5. Выньте противень из духовки и рассыпьте грибы по противню.Выпекать 10 минут, пока овощи не подрумянятся.
  6. Выньте противень из духовки. Установите духовку на жаркое. Разложите стейки на сковороде, двигая овощи, чтобы освободить место для стейков. Жарьте на верхней решетке, пока стейк не подрумянится, около 6-7 минут. Переверните стейки и смажьте оливковым маслом. Жарьте до тех пор, пока ботва не подрумянится, около 5-6 минут для средней прожарки или до достижения желаемой степени прожарки.
  7. Дайте стейкам постоять 5 минут.
  8. Если вы используете чесночное масло, положите по чайной ложке на каждый стейк непосредственно перед подачей на стол.Как вариант, используйте 1 чайную ложку размягченного сливочного масла.

6734,7 г 1932,4 мг 31,2 г 41,9 г 57,8 г 156,9 мг

Дважды запеченный картофель с грибами и прошутто Рецепт | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

4 красновато-коричневых картофеля

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс 3 столовые ложки

1 небольшая луковица, нарезанная

8 унций маленьких грибов, таких как кремини или пуговица, нарезанные ломтиками

3 зубчика чеснока, измельченного

1/4 чайной ложки кошерной соли, плюс еще для приправы

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца плюс еще для приправы

1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла, растопленного

1 1/2 чайной ложки сушеного орегано

2 стакана (8 унций) измельченного особо острого чеддера

4 тонких ломтика прошутто, разрезанных пополам

1/3 стакана нарезанной свежей петрушки

Говяжья вырезка с грибами, картофелем и спаржей

Быть шеф-поваром означает, что моя группа друзей обычно предлагает мне приготовить всех блюд.В результате я стараюсь придумать самый простой способ приготовить отличную еду, не прибегая к тому, чтобы потом убирать много посуды. (Мне кажется, что план «готовишь, я убираю» никогда не срабатывает!)

В следующий раз, когда у вас будет пара друзей, попробуйте следующие рецепты отличной еды, которую можно почти полностью приготовить в духовке. У вас будет достаточно времени, чтобы пообщаться с гостями!

Чтобы сделать вечер еще проще, подумайте о том, чтобы приготовить картофель и спаржу в начале дня или недели и закончить в духовке, когда будете готовы их подавать.

Это всегда было моим любимым ужином на двойных свиданиях из-за вау-фактора. Посмотрим, сможете ли вы кого-нибудь удивить!

Жареная говяжья вырезка с грибами дюксель, жареный картофель с пряностями и жареная спаржа

Обслуживает 4

Жареная говяжья вырезка с грибными дюкселями в духовке

Состав
  • Фунтовая говяжья вырезка
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1/4 стакана сушеных белых грибов,
  • 1/2 стакана горячей воды
  • 1/3 стакана нарезанного лука
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1/4 чайной ложки измельченного розмарина
  • 2 чайные ложки белого вина
  • 2 чайные ложки меда
  • 1/2 чайной ложки трюфельного масла
  • 1 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки перца (или по вкусу)
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  2. Порезать говяжью вырезку на 4 равные части и смазать оливковым маслом 1 чайную ложку соли и чайной ложки перца.
  3. Опустить грибы в горячую воду и дать настояться ½ часа.
  4. Обжарьте в сотейнике лук и чеснок, затем добавьте белое вино и уменьшите вдвое. Добавить грибы с острым
  5. Добавьте лавровый лист, розмарин, мед, оставшуюся соль и перец. Дайте кипятиться, пока вода почти не испарится, затем добавьте трюфельное масло.
  6. Выложите говядину на противне и готовьте до желаемой степени готовности.На приготовление уходит около 20 минут.
Примечания:
  1. Если в вашем магазине есть мясник, вы можете попросить его разделить стейки на порции, как хотите, без дополнительной оплаты.
  2. Сушеные белые грибы можно найти в специализированных магазинах, а также заказать через Интернет. Их срок годности составляет около года, поэтому нет необходимости использовать их все сразу. Если у вас нет или вы любите белые грибы, вы всегда можете использовать вместо них домашние белые грибы.

Жареный картофель с зеленью

Состав
  • 2 чашки молодого картофеля, разрезанного продольно пополам
  • 2 чайные ложки оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки измельченного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки измельченного розмарина
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца
Проезд
  1. В миске перемешайте картофель с оливковым маслом, тимьяном, розмарином, солью и перцем.
  2. Выложите на противень и готовьте при температуре 350 ° F в течение 20-25 минут до хрустящей корочки и коричневого цвета.Это можно сделать в начале дня и разогреть вместе с говяжьей вырезкой в ​​духовке в течение последних 15 минут приготовления.

Жареная спаржа в духовке

Состав

1 1/2 фунта спаржи

2 чайные ложки измельченного чеснока

2 чайные ложки оливкового масла

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки перца

Проезд
  1. Наполните кастрюлю достаточно большой, чтобы в нее поместилась спаржа, горячей водой и доведите до кипения.
  2. Обрежьте кончики спаржи и выбросьте.
  3. Опустите спаржу в кипящую воду; протолкните их шумовкой или щипцами. Готовьте 30 секунд, чтобы появился ярко-зеленый цвет. Процедите и облейте спаржу холодной водой, чтобы она остыла.
  4. Смешайте спаржу с чесноком, оливковым маслом, солью и перцем.
  5. Готовьте в духовке на противне в течение последних 8 минут вырезки и времени приготовления картофеля. Таким образом, все блюда готовятся одновременно.
Как повар его подаст:

Выложите картофель в центре обеденной тарелки, затем положите спаржу поверх картофеля.Положите говядину, опираясь на обе стороны, так чтобы сверху налили дюксели грибов.


Запеченный картофель Айдахо® с грибным соусом и швейцарским сыром

Состав:

  • 4 больших картофеля Idaho® Russet
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные на кусочки
  • 8 унций нарезанных грибов Портобелло
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • Универсальная мука 3 столовые ложки
  • 2 стакана говяжьего бульона
  • 1 чайная ложка свежемолотого тимьяна
  • 1 чайная ложка свежемолотого розмарина
  • 1 чашка тертого швейцарского сыра
  • Нарезанный тимьян для гарнира (по желанию)
  • Соль и перец

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.Картофель вымыть и обсушить. Выложите каждую картофелину на большой квадрат из алюминиевой фольги. Сбрызните каждую картофелину чайной ложкой оливкового масла; раскатать, чтобы покрыть. Посыпьте каждую картофелину щедрой щепоткой кошерной соли. Картофель завернуть и выложить на противень. Выпекайте, пока вилка не станет мягкой, около 1–1 ½ часа.
  2. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить грибы и нарезанный лук (до конца не солить). Готовьте, часто помешивая, примерно 7-10 минут, пока грибы не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным.Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту, часто помешивая. Приправить солью и перцем.
  3. Добавьте сливочное масло в сковороду и готовьте, пока оно не растает. Посыпьте грибную смесь мукой; перемешайте, чтобы покрыть. Готовьте, часто помешивая, 1 минуту. Медленно добавьте говяжий бульон. Добавьте в сковороду тимьян и розмарин. Доведите смесь до слабого кипения. Дайте смеси загустеть и немного уменьшить, около 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Разогрейте жаровню до сильного нагрева.Выстелите противень алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
  5. Запеченный картофель разрезать пополам вдоль, но не разрезать картофель полностью. Надавите на каждый конец картофеля, чтобы он открылся и образовал углубление. Выложите картофель на подготовленный противень. Залейте каждый картофель соусом и сверху положите ¼ стакана тертого швейцарского сыра. Поместите картофель под жаровню примерно на 1 минуту, чтобы сыр расплавился. Подавать с дополнительной подливкой и гарниром из измельченного тимьяна.

Дважды запеченный картофель с грибами и травами - Рецепт

Препарат

  • Установите решетку в центре духовки и нагрейте духовку до 400 ° F. Выложите картофель прямо на решетку духового шкафа и запекайте, пока он не станет мягким при прокалывании вилкой, примерно 1 час 10 минут. Переложите картофель на разделочную доску и оставьте примерно на 10 минут, пока он не остынет.
  • Тем временем растопите масло в сковороде среднего размера на среднем огне.Добавьте грибы, чеснок, тимьян, розмарин и 1/4 чайной ложки. посолить и варить, помешивая, около 8 минут, пока грибы не подрумянятся и вся жидкость не испарится.
  • Отрежьте по длине ломтик толщиной 1/2 дюйма от верхушки каждого картофеля; соскребите мякоть с ломтиков в большую миску и выбросьте кожуру. Выложите мякоть картофеля в миску, оставив скорлупу толщиной 1/4 дюйма. Добавьте сливочное масло, 3/4 ч. соль, и 1/2 ч. перец и смешать с картофельным пюре до однородности; не переутомляйтесь (комочки в порядке).Осторожно добавьте смесь грибов, крем-фреш и половину сыра силиконовой лопаткой. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Пальцами натрите маслом внешнюю поверхность картофельной скорлупы. Распределите начинку по ракушкам, насыпав ее, и выложите на противень с бортиком.
  • Запекайте картофель без крышки, пока он не прогреется, от 25 до 30 минут. (Для проверки вставьте лезвие небольшого ножа в центр картофеля на 5 секунд; он должен быть горячим.Посыпьте картофель оставшимся сыром и запекайте, пока сыр не растает и в некоторых местах не подрумянится, еще 2–3 минуты. Украсить картофель чесноком, дать настояться 5-10 минут и подавать.

Подсказки Make Ahead

Картофель можно запекать и начинять за 1 день вперед. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Доведите их до комнатной температуры и нагрейте духовку до 400 ° F перед окончательной выпечкой.

Дважды запеченные половинки картофеля: после первого запекания разрезать картофель пополам вдоль.Выньте мякоть из обеих половинок, оставив скорлупу толщиной 1/4 дюйма. Сделайте начинку, затем заполните обе половинки каждой картошки, запекайте и готовьте, как указано.

листов сковороды с чесночным маслом и грибами

САМЫЙ ЛУЧШИЙ гарнир! Просто обжарьте грибы в чудесном чесночно-масляном соусе на ОДНОЙ СКАДРЕБКЕ!

Думаю, вы, ребята, поймете.

Но сейчас я пытаюсь выложить все свои рецепты на противень.

Потому что в конце съемочного дня я действительно хочу приготовить столько блюд.

Плюс у нас была резервная труба.

И без воды несколько часов.

Но это было после того, как грибы были брошены на противень.

Итак, чтобы сэкономить на воде и мытье посуды, мы вынули вилки и съели их прямо со сковороды.

Но мы не могли пожалеть ложек.

Потому что нам, , действительно, нужно было добавить еще немного чесночно-масляного соуса.

Листовая сковорода с чесночным маслом и грибами

Выход: 6 порций

Время приготовления: 15 минут

время приготовления: 15 минут

общее время: 30 минут

САМЫЙ ЛУЧШИЙ гарнир! Просто обжарьте грибы в чудесном чесночно-масляном соусе на ОДНОЙ СКАДРЕБКЕ!

одна банка

Листовая сковорода с чесночным маслом и грибами

15 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока, по желанию
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 3 фунта грибов кремини

Направления:

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.