Разное 

Кастрюля алюминиевая фото – можно ли ставить в духовку кастрюлю из литого алюминия? Польза и вред кастрюль. Как их отбелить?

Содержание

Преимущества и недостатки кастрюли из алюминия: правила эксплуатации и ухода

Без кастрюли на кухне тяжело обойтись. Ежедневно хозяйки готовят обеды, кипятят воду для определенных целей или попросту хранят продукты в таких тарах. Но как выбрать подобное изделие для приготовления пищи так, чтобы оно по итогу оказалось качественным и долговечным? – этим вопросом задается большинство потенциальных покупателей.

Кастрюли из алюминия отличаются массой достоинств и недостатков.

Рассмотрим сильные и слабые стороны массивных алюминиевых кастрюль. А также, рассмотрим их особенности и способы ухода и эксплуатации.

Преимущества и недостатки посуды из алюминия

Кастрюли из алюминия отличаются массой достоинств и недостатков, в связи с чем востребованы и не очень среди потребителей. Рассмотрим основные преимущества таких кухонных емкостей.

  • Бюджетность производственного материала. Изделие для кухни из алюминия может позволить себе абсолютно каждый. Производители закупают сырье за копейки и делают небольшую наценку.
  • Высокий уровень теплопроводности. В таких кастрюлях обычно кипятят жидкости, так как они достигают нужной температуры за считанные минуты.
  • Легкий вес – критерий, благодаря которому, посуда считается транспортабельной. Алюминиевую кухонную утварь легко переносить с собой, так как она совершенно не тяжелая.
В таких кастрюлях обычно кипятят жидкости, так как они достигают нужной температуры за считанные минуты.

Наряду с сильными сторонами, есть и слабые, которые отрицательно сказываются на мнении покупателя. Рассмотрим несколько минусов такой тары:

  • При приготовлении пищи алюминий вступает в реакцию с продуктами питания, что оказывает негативное влияние на организм.
  • Нередко пища пригорает ко дну и стенкам кастрюли. Это обуславливается высокой теплопроводностью металла.

Как бы то ни было, алюминиевая кастрюля актуальна и пользуется спросом среди потребителей. А некоторые недостатки можно искоренить, если учитывать правила ухода и хранения такой посуды.

Из чего делают алюминиевую кухонную утварь

Алюминиевые конструкции для кухни делают из штампованного или литого металла. Оба способа практикуются множеством компаний-производителей.

Алюминиевые конструкции для кухни делают из штампованного или литого металла.

Первый метод производства подразумевает использование тонких алюминиевых листов. Их помещают в специальную установку слоем за слоем, придавая изделию нужную форму.

Что касается второго способа, жидкий сплав заливают в специализированную тару и придают утвари форму кастрюли, сковороды и т.д. Таким образом, производителю не приходится изготавливать держатели (ручки) отдельно, так как они отливаются вместе с корпусом посуды.

Что можно готовить в кастрюлях из сплавов алюминия

Проще сказать, что нельзя готовить в алюминиевых кастрюлях. Ведь спектр блюд, приготавливаемых в таких тарах не велик.

Емкости из алюминия пригодны для отваривания овощей, яиц и кипячения воды.

Емкости из алюминия пригодны для отваривания овощей, яиц и кипячения воды. Приготовить тушенное мясо в такой конструкции вам точно не удастся.

Нюансы эксплуатации

При использовании такой кухонной утвари стоит быть очень аккуратным. Ведь алюминиевые изделия нельзя использовать в микроволновых и духовых печах. Материал хрупкий и не устойчивый к высоким температурам.

Под воздействием высокого температурного режима посуда попросту может деформироваться.

Под воздействием высокого температурного режима посуда попросту может деформироваться. В итоге, ее смело можно выбрасывать, так как она станет непригодной.

Вреден ли алюминий на кухне. Чем опасен

В обществе бытует мнение, что посуда из алюминия вредна и, даже опасна для человеческого здоровья. Такие догадки неспроста. При проведении опытов и многочисленных испытаний было установлено, что алюминиевые емкости действительно не безопасны.

Под воздействием высокого температурного режима посуда попросту может деформироваться.

При приготовлении продуктов питания с повышенной концентрацией кислотности, металл вступает в реакцию и начинает выделяться в пищу. Таким образом, человек, сам того не зная, рискует пополнить свой рацион масшабной дозой опасного металла. Отсюда, есть риск возникновения различных онко и прочих заболеваний.

Выбор большой алюминиевой кастрюли по объему

Большие кастрюли подразумевают приготовление огромного количества порций. Конечно, крупноразмерные тары не будут приобретаться для домашнего пользования. Обычно, такие габаритные емкости закупаются для заведений общественного питания.

Именно поэтому производители создают тары, размером вплоть до 50 литров. Это гораздо удобнее (для кафе и ресторанов), нежели готовить в кастрюлях объемом до 10 литров.

10 литров

Кухонные емкости объемом 10 литров актуальны для больших семей. Такие конструкции несмотря на литраж, не отличаются большим весом.

Такие конструкции несмотря на литраж, не отличаются большим весом.

В них можно кипятить воду, варить компоты или борщи. Это вопрос предпочтения потребителей.

15 литров

Алюминиевые тары на 15 литров не сильно отличаются от предыдущей категории товаров. Их используют как для домашнего пользования, так и для общепита.

Готовую пищу долго хранить в них не рекомендуется.

Готовую пищу долго хранить в них не рекомендуется. А вот, для хранения овощей такая тара вполне пригодна.

20 литров

Габаритные изделия на 20 литров используются в школах, детских садах и прочих заведениях. В них кипятят воду и готовят вторые блюда.

Габаритные изделия на 20 литров используются в школах, детских садах и прочих заведениях.

Так как кухонная утварь используется для приготовления блюд в сфере общественного питания, то хранить пищу для второго раза поварам не придется.

50 литров

Кастрюля из алюминия объемом 50 литров никак не подойдет для ежедневного домашнего пользования. Такую посуду закупают партиями в общественные заведения.

Такую посуду закупают партиями в общественные заведения.

Она ничем не отличается от своих собратьев меньшего размера. Выполнена по той же технологии, различие лишь в размере.

Что можно готовить в алюминиевой кастрюле

Как упоминалось ранее, разнообразие блюд для алюминиевых кастрюль очень скудное. Они прекрасно подходят для варки овощей и мясных продуктов.

Тушить и томить блюдо в такой емкости не получится. Это обуславливается тем, что алюминий – тонкий материал и не отличается прочностью и плотностью.

Почему в алюминиевой посуде нельзя хранить

Хранить продукты в течение долгого периода времени в алюминиевых конструкциях нельзя. Потому как, металл активно вступает в химическую реакцию с продуктами питания.

Варить компоты, варенье и хранить засахаренные ягоды в подобных посудинах категорически запрещено.

Кислая среда для металла вообще не пригодна, так как изделие может поменять цвет и стать опасным для дальнейшей эксплуатации. Варить компоты, варенье и хранить засахаренные ягоды в подобных посудинах категорически запрещено.

Как ухаживать за алюминиевой посудой

В уходе за алюминиевой посудой следует учесть тот факт, что нельзя использовать для чистки подручные средства в виде уксуса и соды. Они тоже обладают повышенной кислотностью, что негативно влияет на структуру и целостность корпуса посуды.

Применять металлические скребки не рекомендуется, так как они оставляют царапины и неприятные разводы. Через микротрещины, со временем под действием высокой температуры выделяется металл в пищу.

Применять металлические скребки не рекомендуется, так как они оставляют царапины и неприятные разводы.

При мытье такой посуды используйте гелеобразные составы и мягкие губки. Тщательно сушите изделия после чистки. А также, как можно реже мойте конструкции из алюминия в посудомоечной машине. Из-за агрессивного мытья автоматизированным способом есть риск деформирования кастрюль. Применение порошкообразных чистящих средств также лучше исключить, чтобы не провоцировать появление царапин и микротрещин. К тому же, перед чисткой обязательно остудите посуду и только потом начинайте удалять остатки пищи мыльным раствором или под проточной водой умеренной температуры.

Видео: Производство алюминиевых котелков и кастрюль

posudaguide.ru

Ответы@Mail.Ru: Какие кастрюли лучше - алюминиевые или из нержавеющей стали?

Я уже несколько лет пользуюсь набором кастрюль, подаренным мужем, очень довольна и рекомендую. Они однозначно лучше эмалированных хотя бы потому, что в них практически не подгорает пища за счет толстого дна, и служат они дольше в отличии от эмалированных, у которых от малейшего удара постоянно появляются сколы. Мне как-то соседка советовала и хвалила по этому поводу <a rel="nofollow" href="https://www.wildberries.ru/catalog/998/women.aspx" target="_blank">https://www.wildberries.ru/catalog/998/women.aspx</a>, там все для кухни можно найти и качество хорошее.

Нержавейка лучше но в футбол лучше не играть любыми кастрюлями.

пользоваться не вечно же. купи и ту и другую и не мучайся

китайсий люминивый нержавей

У нас бергхоф, комплект из 5 кастрюль. Пользуемся 5 лет. Без нареканий

Есть пара кастрюль из нержавейки со стеклянными крышками. Не нарадуюсь) Есть одна алюминиевая, макароны в ней варю.

Стальные лучше, хороших торговых марок много, выбирайте по кошельку. У меня дома Vinzer, дочери купила Золлингер, очень хорошие. Служат долго

Нержавейка лучше. Но сковороду с покрытием надо брать. Читал статью что аллюминиевая посуда вредно влияет на здоровье.

Дно алюминиевых со временем прогибается. Нержавейка самый то. Главное что бы на крышке дырочка была. Иначе крышка будет прыгать как на эмалировнной.

Нержавейка хорошо моется, красивая, практичная, в посуде с толстым дном удобно готовить

Главное качество посуды. Много сейчас такой нержавейки, что это просто наказание, при чем цена далеко не всегда определяющее.

Вот не знаю почему, но не люблю алюминевую. эмалированая нравится, ну и нержавейка тоже норм.

Люблю из нержавейки. Дно толстое, легко моется.

Давно уже доказано, что аллюминий с едой попадает в организм и не выводится из него, поражает головной мозг, ускоряет развитие склероза. Я пользуюсь и нержавейкой и эмалькой, разницы не ощущаю, но как мне показалось, эмалерованную проще отмыть, если в ней что то пригорит. И то и другое служит одинаково долго.

Нержавейка всегда лучше . Но алюминиевые кастрюли дома тоже должны быть .

Нержавейка лучше выглядит да и вообще лучше аллюминиевых. У нас набор Бергофф, служит 6 год, довольна.

Вот и пользуйтесь эмалированными. Купите одну из нержавейки. У меня 28 лет служат советские, есть такие, которым 19, корейские, как новенькие. Но видела здесь фото, что трескаются. Сама бы не поверила.

Нержавейка лучше, алюминий вредные, оги в еде растворяются

1). Конечно, берите только из нержавейки! Они вечные! 2). Но выбирайте качественную, с толстым дном (тяжёленькую такую)! 3). Лучше за фирмУ переплатить, но потом пользоваться и радоваться! 4). О каких АЛЮМИНИЕВЫХ вы говорите?! 5). Уже тысячу лет запрещено его использовать для приготовления пищи во всём мире! Вы что, с Луны свалились?! 6). Только нержавейка! <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/875a8375f91de049494d6073098e8a2f_9d57ebca7f10d9ade4560b683951a596.jpg" data-big="1" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/92975436_c29db8d67dbcffa85a2c8bf1fb9b2761_120x120.jpg">

touch.otvet.mail.ru

Как правильно выбрать кастрюлю алюминиевую и эмалированную

Каждая хозяйка имеет на кухне не одну, не две, а целый набор кастрюль, отличающихся размерами и материалом, из которого они изготовлены. Если появившиеся в XVIII кастрюли изготавливали преимущественно из чугуна, то современный рынок предлагает широкий выбор подобной посуды из алюминия, нержавеющей стали, меди. В производстве используется также керамика, огнеупорное стекло, эмалированное и тефлоновое покрытие. Кроме того, технологии изготовления такой посуды постоянно совершенствуются. Так, емкости могут быть овальной или круглой формы, иметь рисунок или надписи, различаться толщиной дна и стенок.

Приобрести кухонную посуду в настоящее время можно как в специализированных магазинах, так и заказать через сайт производителя. Как правильно выбрать кастрюлю при таком многообразии?Находясь в поиске ответа на данный вопрос, любая хозяйка должна учитывать несколько моментов:

В том случае, если кастрюля приобретается в интернет-магазине, полезным будет знакомство с отзывами. Такой подход к выбору посуды позволит подобрать качественную кастрюлю, которая прослужит долгое время и будет регулярно использоваться в процессе приготовления тех или иных блюд.

Кастрюли из этого металла являются самыми распространенными. Во-первых, они недорогие, во-вторых, достаточно легкие, в-третьих, долго служат, не боясь сколов и любых других повреждений. Алюминий по праву признан отличным проводником тепла, это способствует быстрому закипанию жидкости. Алюминиевая посуда лучше всего подходит для того, чтобы вскипятить молоко, которое в ней не пригорит, сварить яйца, пельмени, макароны, кашу, картофель и некислые овощи. Не рекомендуется готовить в такой посуде детские, диетические и более сложные по рецептуре блюда.

Ключевым моментом при выборе алюминиевых кастрюль является толщина стенок. Чем толще стенки, тем меньше риск деформирования посуды.[/wpmfc_cab_sd]
При наличии тонких стенок может произойти постепенное потемнение емкости. При приготовлении кислых или кисло-сладких блюд в такой емкости алюминий взаимодействует с щелочью и кислотами, что приводит к выделению хоть и в малых дозах, но все-таки токсичных солей, постепенно накапливающихся в организме человека.

Выбирая кастрюлю из алюминия для кухни, отдавайте предпочтение ровному и толстому дну (от 3 мм), толстым стенкам (от 1,5 мм), а также плотно прилегающей крышке.Особое внимание уделите ручкам, которые должны быть прикручены к стенкам с помощью специальных болтов.Кухонная алюминиевая посуда достаточно капризна в уходе. Она не терпит жестких щеток и моющих средств с абразивными частицами. Если все же не удалось избежать пригорания пищи к стенкам или дну емкости, достаточно налить в нее воду и оставить на некоторое время. Допускается довести воду до кипения – это поможет избавиться от пригоревших остатков. В любом случае лучше всего мыть такие кастрюли мягкой губкой с щадящим средством.

Посуда из чугуна

Посуда из чугуна

Являясь родоначальником современных кастрюль, чугун никогда не теряет популярности как у профессиональных поваров, так и у обычных хозяек. Изделия из чугуна являются одними из самых прочных и долговечных. Как правило, такие кастрюли не подвержены потемнению, деформированию. Некоторые специалисты утверждают, что чугунная посуда не только безопасна, но и в определенной степени полезна для человека. Связано это с соединениями железа, которые якобы «отдает» чугун в малых дозах.

Поскольку этот металл отличает относительная низкая теплопроводность, нагревание чугунной посуды происходит медленно. Однако это сложно назвать ее недостатком, ведь распределение тепла происходит равномерно и сохраняется гораздо дольше. Благодаря такому свойству, чугунные кастрюли прекрасно подходят для приготовления блюд путем тушения. Очень часто в чугунной посуде готовят мясо или плов.

Определенным недостатком изделий из чугуна можно считать его способность ржаветь от длительного контакта с водой. Во избежание этого посуду следует тщательно сушить после мытья в меру жесткой губкой с щадящим средством. При выборе чугунной кастрюли следует обратить внимание на цвет металла, степень пористости и вес посуды. Считается, что чугункачественнее тогда, когда он достаточно темный, пористый и тяжелый. Гладкая поверхность, легкость емкости может свидетельствовать о некачественном материале.

Как выбрать эмалированную кастрюлю

Как выбрать эмалированную кастрюлю

Частыми представителями самых разных кухонь являются эмалированные кастрюли.Обычно такую посуду украшает разноцветный орнамент. Конечно, подобное изделие само по себе добавит некоторой яркости на кухне. Производят его из таких металлов, как железо или чугун. Готовая кастрюля покрывается стекловидной эмалью, что обеспечивает защиту от коррозии. Кроме того, эмаль позволяет хранить в такой кастрюле еду, не опасаясь выделения опасных солей металла или окисления.

Эмалированная посуда служит для приготовления различного рода супов, любых овощей и гарниров, детских блюд. Очень часто в ней варят кисель или компот. Жидкость в такой кастрюле закипает достаточно быстро. Однако молоко в ней кипятить нежелательно, поскольку без постоянного помешивания оно способно не просто пригореть ко дну, но и приобрести неприятный вкус.

Существенным недостатком эмалированной кухонной посуды является образование сколов в результате даже незначительного воздействия. Чаще всего это происходит при ударах, например ложкой о край кастрюли в процессе перемешивания, или при падении. Обычно сколы появляются в местах крепления ручек, на бортах или дне емкости. Крайне не рекомендуется использоваться эмалированную посуду со сколами для приготовления пищи, поскольку возрастает риск попадания в организм соединений металла и, как следствие, отравления.

недостатком эмалированной кухонной посуды является

Перед тем, как выбрать эмалированную кастрюлю, следует уточнить информацию о стране, в которой она произведена. В этом плане предпочтение лучше отдать отечественному производителю. В других странах эмалированное покрытие создается путем напыления, в результате чего эмаль получается тонкой и недолговечной. Кроме того, рекомендуют при покупке обратить внимание на дно емкости с внешней стороны. Допустимо наличие специально зачерненного дна, хорошо поглощающего тепло от конфорки.

Как утверждают специалисты, эмаль с внешней стороны может быть любого цвета. С внутренней стороны кастрюли возможно использование только нескольких цветов: черного, белого, серо-голубого, синего, кремового. Поскольку эмаль может быть токсичной, очень важно обратить внимание при покупке на сколы, просветы на стенках и другие повреждения.

Эмалированная посуда не терпит абразивных моющих средств и кислотосодержащих растворов. Лучшим уходом за ней станет использование мягкой губки и щадящего средства, предназначенного для избавления от жирного налета.

Посуда из нержавеющей стали

из нержавеющей стали

Кастрюли из нержавеющей стали достаточно хороший вариант для тех, кто ценит в подобных изделиях сочетание простоты и металлического блеска. Однако блестящая поверхностьслужит не только для красоты, но и, в отличие от матовой, для сохранения высокой температуры пищи. Посуда из нержавеющей стали подходит для приготовления самых разных блюд. Безусловно, преимуществом таких емкостей является их устойчивость к различным механическим повреждениям.

Специалисты дают несколько рекомендаций того, как выбрать кастрюлю из нержавеющей стали. Во-первых, обратить внимание на толщину дна. В этом плане о качестве изделия будет свидетельствовать многослойное дно, изготовленное из таких металлов, как алюминий, бронза или медь. Обладая высокой теплопроводностью, они позволяют теплу распределяться равномернее. Благодаря этому процесс приготовления происходит быстрее, а блюда, как правило, не пригорают ко дну. Во-вторых, следует уточнить информацию на сайте производителя либо у продавца о качестве внутренних вкладышей у ручек. Ручки, имеющие оригинальные вкладыши, не нагреваются во время приготовления пищи.

Уход за посудой из нержавеющей стали достаточно прост. Для мытья рекомендуется использовать мягкую губку и щадящее средство. Внешняя сторона таких кастрюль не терпит щелочных моющих средств и абразивных материалов. Если все-таки не удалось избежать подгорания пищи и на дне образовалась корка, то необходимо влить в кастрюлю смесь воды и моющего средства, подогреть. В результате такой несложной процедуры пригоревшую еду будет легко удалить. При образовании белых пятен на внутренних стенках посуды советуют смочить губку в лимонном соке либо уксусе и протереть поверхность. Это не только поможет убрать пятна, но и придаст дополнительный блеск.

Посуда с тефлоновым покрытием

Посуда с тефлоновым покрытием

Отдельно стоит сказать о кастрюлях, имеющих специальное антипригарное покрытие. Основными их преимуществами являются быстрое нагревание и возможность приготовления пищи без использования каких-либо масел. В этом плане такая посуда идеально подходит для приготовления диетических блюд.

В то же время тефлоновое покрытие имеет такой существенный недостаток, как способность к быстрому повреждению. Во избежание появление царапин на поверхности при использовании кастрюль с тефлоновым покрытием важно применять специальные лопатки. Поврежденное антипригарное покрытие становится вредным для здоровья человека, поскольку выделяет канцерогенные токсичные газы. Специалисты утверждают, что в любом случае подобную посуду следует менять каждый год.

Перед тем, как выбрать кастрюлю с тефлоновым покрытием, важно обратить внимание на количество слоев, указанное, как правило, на упаковке, и на качество поверхности. От многослойности тефлона зависит срок службы выбранной посуды.

Каждая хозяйка, приняв во внимание описанные достоинства и недостатки различных видов кухонной посуды, легко сможет решить для себя, какую кастрюлю лучше выбрать. Правильный уход и соблюдение рекомендаций для того или иного металла надолго обеспечат безупречный внешний вид.

Как выбрать подходящую кастрюлю для кухни: видео

ladyideas.ru