Кекс из тыквы рецепт с фото: Нежнейший тыквенный кекс с цитрусовой помадкой, пошаговый рецепт на 5242 ккал, фото, ингредиенты

Тыквенный кекс — Энциклопедия Детское питание

Левчук Виктория©

Тыквенный кекс стала готовить 6 лет назад. Когда у тебя дома урожай тыквы каждый год, потому что бабушка считает этот овощ самым неприхотливым в выращивании. То приходится осваивать разнообразные рецепты из тыквы.

Кекс из тыквы мой самый любимый. Причем тыква в нем спрятана так качественно, что дети кушают и удивляются, почему так вкусно.

Если не нравится тыква, но начитались о ее пользе, то тыквенный кекс идеальное решение.

Честно признаюсь, что рецепт Джейми Оливера. Но пришлось немного переделывать под русскую действительность. Оригинальный рецепт ищите на ютубе, я случайно его там подсмотрела. (Программа Джейми дома. Тыква)

Джейми Оливер готовил кексы из тыквы с кремом. Но мои дети едят кексы просто с водой.

кексы из тыквы

Также он советовал приготовить много тестовой основы, чтобы сделать их завтра. Не советую. Тыква дает сок уже через 20 минут. От этих кексов нельзя отойти. Если решились их приготовить, то выделяем 30 минут так, чтобы никто не отвлекал. Если отошли, то тыква дала сок, и получается бездонная бочка с мукой. Просто муки придется положить больше, чем надо.

Как у любого рецепта есть нюансы. Сейчас опишу еще индивидуальности этого рецепта.

Экономим время. Если у Вас также как у меня есть только 12 форм для кексов, то можно приготовить в большой форме. Просто время выпекание увеличиваем.

Еще я делала на целый противень тонким слоем. Тут времени меньше и обязательно пропитать сладкой жидкостью, будет сухо.

Как понимаете, тыквенные кексы – это фирменный рецепт в моей семье. Я готовлю их в сезон тыквы минимум 5 раз.

Тыквенный кекс

Также разрыхлитель всегда кладем в конце. Всегда!!! Перед выливанием в форму. Незнаю, в чем прикол. Получается ужасный тыквенный кекс, если положить разрыхлитель в начале.

Тыква и мука чётко класть по рецепту. Взвешиваю на весах. Тут тоже не совсем понятно, но если начинаю класть массу на глаз, то кекс не получается. У меня такое только с этим рецептом. Даже в ежедневнике помечено «БЕЗ САМОДЕЯТЕЛЬНОСТИ».

Пометка. Рецепт содержит много сахара. Много!!! Получится очень сладко. Готовые тыквенные кексы можно замораживать.

Я отношу тыквенные кексы к детскому рецепту, хотя в нем разрыхлитель и много сахара. Но в магазине такие же кексы вреднее, чем домашний из тыквы. Иногда можно приготовить. Еще учитываем, что ребенок кушает 1 кекс в день, а не все 200 грамм сахара.

У меня получается около 20-22 кексов. На 4 человека по 5 штук. Я храню кексы в холодильнике до 5 дней.

Интересный факт — тыквенные кексы получаются лучше в мелкой форме, чем в большой. Это у меня! А Вы пробуйте.

Предлагаю готовить тыквенный кекс для детей старше 2-3 лет. Просто много сахара.

Введенные продукты в прикорм ребенка: Тыква, пшеничная мука, сахар, яйца, разрыхлитель, соль, растительное масло, корица.

Есть еще одна публикация этого рецепта, моего авторства на сайте Фоторецепты http://fotorecept.com/review_336093.html

Там фото шестилетней давности, может понятнее будет, кстати, в том варианте еще больше сахара, со временем стала класть меньше в 2 раза.

Тыквенный кекс

Распечатать рецепт

Порции

20 порций

Время приготовления

40 минут

Порции 20 порций

Время приготовления 40 минут

Тыквенный кекс Распечатать рецепт Порции 20 порций Время приготовления 40 минут Порции 20 порций Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

• 400 грамм тыква
• 300 грамм пшеничная мука
• 200 грамм сахар
• 2-3 штуки куриное яйцо
• 4 ст.л. растительное масло
• 2 ч.л. разрыхлитель
• щепотка соль
• 1 ч.л. корица

Порции: порций

Инструкции

1. Берем тыкву. Очищаем от кожуры, мелко режем на кубики. Кладем в блендер и взбиваем до однородной массы.

2. В тыкву кладем сахар,

3. мешаем.

4. Добавляем 2 яйца, снова мешаем.

5. Получается однородная масса, в которую надо положить ровно 300 грамм муки. Но до муки надо смазать противень или форму для выпекания сливочным маслом. Чтобы сразу разливать тесто. Также разогреваем духовку заранее.

6. Добавляем муку, перемешиваем. Получает тесто на оладьи, густое, но тяжело капает с ложки.

7. Кладем растительное масло. Мешаем.

8. Кладем разрыхлитель. Мешаем. Всегда перед раскладыванием в форму.

9. Выливаем в форму и выпекаем около 20-30 минут, зависит от толщины и объема кекса.

10. У меня фотографии кекса тонким слоем не сохранилось, но зато есть кексики.

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм!

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1:  Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.  

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

Отказ от ответственности № 4: На сайте Энциклопедия Детское питание используются фото из книг по детскому питанию с указанием авторства, для более полного понимания информации (ст. 1274 п. 1 части четвертой Гражданского кодекса РФ). Литература по детскому питанию найдена в свободном доступе в интернете.

Абрикосовое пюре с курицей
Банано-яблочное пюре
Банановое пюре
Борщ
Бульон с горохом и рисом
Бутерброд с кольраби
Быстрый десерт из готового теста
Варенье из кабачков с клубникой
Гречка с зеленым горошком
Гречневая каша
Гречневая каша с абрикосами
Гречневая каша с бананом
Гречневый плов
Детская колбаса
Детская молочная каша с бананом
Детский винегрет
Детский кетчуп
Детский салат из огурцов
Детский салат Оливье
Детское печенье из каши
Детское пюре из клубники, банана, желтой черешни, мацони и печенья со злаками
Детское пюре с творогом и фруктами
Домашний дрожжевой хлеб с льняной мукой
Домашняя пицца
Завтрак на улице
Закуска из кольраби
Запекание цветной капусты
Запеченная морковь
Запеченная морковь и черешня с просом
Зимний салат с топинамбуром
Капуста с белой фасолью
Капустный салат как в столовой
Картофельное пюре
Каша из киноа и тыквы
Каша Киноа
каши на завтрак
Киноа и яблоко
Клубничное пюре
Клубничное пюре с бананом
Клубничный компот
Компот из диких яблок и малины
Компот из сухофруктов, запаренных в термосе» для ребенка старше 8 месяцев
Кукурузная каша
Кукурузная каша с грушей
Кукурузная каша с тыквой
Кукурузная каша с тыквой и морковью
Кукурузная каша с яблоком и морковью
Куриные котлеты с морковью
Курица с морковью, сладким перцем и картофелем
Макароны по-флотски
Макароны с апельсиновым соусом
Молочный суп из вермишели
Морковно- картофельное пюре
Морковно-рисовая запеканка
Морковь с курицей
Мухоморы из яиц и помидоров
Овощное пюре из цветной капусты и моркови
Овощной суп с кукурузной манкой
Овощной суп с сыром и кукурузной манкой
Овощной суп-пюре с болгарским перцем
Овсяная каша
Оладьи на горячем кефире
Омлет в пакете
Омлет с брокколи и цветной капусты
Омлетный блин
Персиковое пюре
Печеные яблоки 7 месяцев +
Пирог из кабачка и моркови
Пирог из кабачков
Пирог из риса и кабачков
Пицца из белокочанной капусты
Плов из кролика
Плов из курицы с зеленым горохом и кукурузой
Пюре из банана и черешни
Пюре из банана, творога и каши 4 злака
Пюре из брокколи (цветной капусты)
Пюре из брокколи, кабачка и цветной капусты
Пюре из голубики
Пюре из груши
Пюре из груши и банана
Пюре из груши и банана, запекание
Пюре из груши и тыквы 7 месяцев +
Пюре из груши, тыквы и персика
Пюре из груши, яблока, слив и чернослива
Пюре из индейки
Пюре из кабачка
Пюре из кабачка и брокколи
Пюре из кабачка, моркови и картофеля
Пюре из киноа и банана
Пюре из киноа и моркови
Пюре из киноа, банана и моркови
Пюре из киноа, кабачка и моркови
Пюре из киноа, персика и малины
Пюре из киноа, цветной капусты, яблока, гороха и мяты
Пюре из киноа, яблок, груши и изюма
Пюре из киноа, яблока, моркови
Пюре из кролика, брокколи и цветной капусты
Пюре из курицы, моркови, картофеля, яблока и гороха
Пюре из малины, черешни и банана
Пюре из моркови
Пюре из моркови и яблок
Пюре из моркови, картофеля, брокколи с сыром
Пюре из моркови, картофеля, яблока и киноа
Пюре из моркови, тыквы, яблока и чернослива
Пюре из моркови, яблока и картофеля
Пюре из репы и моркови
Пюре из сливы
Пюре из творога, клубники и банана
Пюре из тыквы
Пюре из тыквы и банана
Пюре из тыквы и кабачка
Пюре из тыквы и яблок
Пюре из тыквы, яблока и банана
Пюре из цветной капусты и брокколи
Пюре из цветной капусты и картофеля
Пюре из цветной капусты и риса
Пюре из цветной капусты и яблока
Пюре из цветной капусты, зеленого гороха и кабачка
Пюре из цветной капусты, индейки и картофеля
Пюре из цветной капусты, картофеля и кабачка
Пюре из цветной капусты, моркови и брокколи
Пюре из цветной капусты, моркови, сыра и риса
Пюре из цветной капусты, яблок и кабачка
Пюре из цуккини
Пюре из цуккини и картофеля
Пюре из цуккини, моркови и яблока
Пюре из черешни
Пюре из черники
Пюре из чернослива
Пюре из яблок, тыквы, моркови и немного карри
Пюре из яблока и груши
Пюре из яблока и клубники
Пюре из яблока, клубники и черешни
Пюре из яблока, персика и банана
Пюре морковь с тыквой
Пюре с творога и банана
Рагу из индейки, картофеля и моркови
Рагу из кабачков, моркови и брокколи
Рагу из рыбы, картофеля, моркови и брокколи
Рисовая каша
Рисовая каша из цельного зерна
Рисовая каша с морковью
Рисовая каша с тыквой
Рисовая каша с яблоками
Рисовая каша с яблоком и грушей
Рисовая каша с яблоком и тыквой
Рыбные котлеты с овощами
Рыбные полуфабрикаты
Рыбные фрикадельки с кетчупом
Рыбный суп для ребенка
Рыбный суп с лососем и сельдереем
Салат из моркови и кольраби
Салат из нута
Самый ленивый суп
Сливочный суп-пюре из кольраби
Смузи с овсянкой
Соус в горшочке
Суп из гороха и бекона
Суп из запеченных овощей
Суп из кольраби
Суп из лосося
Суп из цветной капусты
Суп с картофелем и репой
Суп с фрикадельками для привередливого едока
Суп-пюре из кролика, тыквы, картофеля, брокколи и цветной капусты
Суп-пюре из свеклы
Суп-пюре из тыквы с грибами
Суп-пюре с брокколи и сельдереем
Суп/рагу из свинины с картофелем и морковью
Сырные чебуреки
Сырный соус с тыквой (рецепт Аннабель Кармель)
Тыквенно-яблочное пюре
Тыквенно-яблочный сок
Тыквенный кекс
Тыквенный суп-пюре
Фруктовый салат
Фруктовый салат с манго
Хлебный лаваш
Цветная капуста с сыром
Чай липа и чабрец
Экспериментальный суп-пюре с вермишелью и чечевицей
Яблочное пюре
Яблочный сок

Мраморный тыквенный кекс, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тыкву очистить, удалить семечки и нарезать довольно крупными кусочками. В очищенном виде нужно около 400 г сырой тыквы. Тыкву можно отварить, запечь в духовке, протушить до полной мягкости, запечь тыкву в микроволновке на максимальной мощности (у меня 800 Вт) в течение 8-10 минут.

Шаг 2

Если при запекании в микроволновке (духовке) выделилась жидкость, то ее нужно слить. Затем измельчить (пюрировать) тыкву блендером до самого однородного, полностью гладкого состояния. Остудить. Разделить пюре по 125 г в две разные емкости.

Шаг 3

Готовим желтое тесто. Добавить к тыквенному пюре сахарный песок, яйцо, растительное масло, цедру половины апельсина, ванильный сахар и щепотку соли.

Шаг 4

Немного (только до объединения) взбить тесто миксером или ручным венчиком.

Шаг 5

Муку смешать с разрыхлителем и добавить в миску. Взбить еще совсем немного до однородного состояния теста. Желтое тесто готово.

Шаг 6

Повторяем все еще раз для получения шоколадного теста. Из ингредиентов видно, что в шоколадное тесто не добавляется цедра апельсина. Общее количество муки в желтом тесте равно сумме муки и какао в шоколадном. Оба вида теста готовы.

Шаг 7

Форму (у меня 24 на 10 см) смазать маслом и с помощью двух столовых ложек выкладывать шоколадное и желтое тесто в шахматном порядке. У меня каждый квадратик — самая полная с верхом столовая ложка теста.

Шаг 8

Затем берем длинную шпажку и, ведя ее вдоль кекса, по всей длине, от одной стороны до другой, делаем движения снизу вверх на всю глубину кекса, как бы перемешивая массу. Так пройтись по кексу 3 раза.

Шаг 9

Теперь осталось только поставить кекс в разогретую до +180ºC духовку на 45-55 минут или до «сухой спички». Время выпечки зависит от характера вашей духовки.

Шаг 10

Вот такая красота получилась!

Шаг 11

Готовому кексу дать полностью остыть. Первые 15 минут в форме, потом на решетке. Затем посыпать сахарной пудрой через ситечко. Мраморный тыквенный кекс готов.

Шаг 12

Вот такой кекс в разрезе, у каждого кусочка свой неповторимый рисунок.

Шаг 13

Мраморный тыквенный кекс — украшение праздничного стола.

Кексы с тыквой рецепт с фото

Очень вкусные кексы с тыквой. Они нежные и сочные, красивого ярко-желтого цвета. Мякиш усыпан мелкими вкраплениями тыквы, пропитан душистой корицей и апельсиновой цедрой. А глазурь дарит кексам изумительный апельсиновый аромат.

Сочетание тыквы и апельсина просто создано для домашней выпечки! В паре они создают какую-то особую душевность, а кексы неизменно получаются нежнейшими, бархатными и тающими во рту. Даже если вы не очень жалуете тыкву, то этот рецепт кексов заставит вас по-новому в нее влюбиться.

Рецепт кексов из тыквы в силиконовых формочках, очень простой, без лишних заморочек. Вам даже не придется предварительно отваривать или запекать тыкву! Мякоть используется в сыром виде, измельченная на терке. Для аромата я добавила в тесто немного молотой корицы и цедру. Чтобы усилить присутствие цитрусовых, готовые кексы покрыла апельсиновой глазурью — очень рекомендую, она варится всего лишь несколько минут, а главное добавляет выпечке приятную кислинку и сказочный аромат.

Общее время приготовления: 35 минут
Время приготовления: 25 минут
Выход: 9 штук

Ингредиенты

для теста

• мякоть тыквы (сорт «Мускатная») – 150 г
• пшеничная мука – 130 г
• сахар – 90 г
• ванильный сахар – 10 г
• крупные яйца – 2 шт.
• рафинированное растительное масло – 100 мл
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• молотая корица – 0,5 ч. л.
• апельсиновая цедра – 1 ч. л.
• соль – 1 щеп.

для апельсиновой глазури

• апельсиновый сок – 50 мл
• сахарная пудра – 3 ст. л.
• сливочное масло – 25 г
• желтый пищевой краситель – 2 щеп.
• грецкие орехи – для украшения

Примечание. Если используете сахарную пудру собственного приготовления (перемолотый сахар), то тогда добавьте в глазурь 1 ч. л. кукурузного крахмала. В пудре промышленного производства он, как правило, уже присутствует в составе.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Для начала нужно подготовить тыкву и апельсин. Тыкву я чистила и измельчила на мелкой терке. Шкурку апельсина обдала крутым кипятком и насухо вытерла, затем сняла цедру теркой — нам нужен только верхний, яркоокрашенный слой, без белой подкорки, которая горчит. Духовку можно сразу включить на разогрев до 180 градусов, так как тесто готовится не больше 5 минут.

2. Итак, в чаше миксера я вбила яйца с сахаром и ванильным сахаром до побеления. Яичная масса должна стать кремообразной и пышной, а крупинки сахара полностью раствориться. Что касается количества сахара, то его можно регулировать по своему вкусу. Я использовала мускатную тыкву, она сладковата сама по себе. При добавлении 100 г сахара (90 г обычный сахар+10 г ванильный) кексы получились умеренно-сладкие, к тому же сверху они будут покрыты глазурью, поэтому не переборщите!

3. К взбитым яйцам я добавила тертую тыкву и апельсиновую цедру. Влила растительное масло, продолжая взбивать.

4. Уменьшила обороты миксера, всыпала просеянную муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли, взбила недолго до однородности. Тесто должно получиться средней консистенции (ближе к тесту для оладий). Обратите внимание, что мука должна быть просеяна, можно даже два раза, тогда кексы будут пышными, насытятся кислородом и хорошо поднимутся.

5. Готовое тесто я разложила по формочкам — можно использовать силиконовые или железные, смазанные растительным маслом. Наполнять нужно на 3/4 объема, оставляя запас до кромки примерно в 0,5 см.

6. Выпекать тыквенные кексы следует при 180 градусах в течение 20-25 минут. Первые 20 минут духовку лучше не открывать, чтобы не осели. Потом проверяем на лучину, она должна выходить сухой из кексов. Готовым кексам даем остыть в формочках, после чего вынимаем и украшаем глазурью. Из силиконовых форм они буквально сами «выпрыгивают». Чтобы было проще извлечь из жестяных формочек, пройдитесь по краю зубочисткой или бамбуковой шпажкой, после чего слегка подденьте — кексы без труда отделятся.

7. Осталось приготовить глазурь. Для этого я соединила в ковшике апельсиновый сок, сахарную пудру и сливочное масло, поставила на огонь и подогрела. Добавила пару щепоток желтого красителя (я использовала порошковый, можно готовить и без него, но тогда цвет глазури будет менее ярким), варила до загустения. Готовые кексы обмакивала в глазурь — просто опускала в ковшик, апельсиновая глазурь распределится сама и будет красиво обволакивать шапочку.

   Сверху украсила грецким орехом, он хорошо вписывается в дуэт тыквы и апельсина, к тому же делаем структуру интереснее. Сначала раскусываешь твердый орешек, дальше идет кисло-сладкая глазурь и мягкий мякиш кекса — превосходное сочетание!

Кексы из тыквы очень вкусные, сладкие и ароматные. Завариваем свой любимый чай или наливаем стакан молока и наслаждаемся. Приятного аппетита!

На заметку

Хотите испечь большой тыквенный кекс? Тогда увеличьте количество ингредиентов в 2 раза. Выпекайте в форме для кекса (с отверстием посередине) — примерно 45-50 минут до сухой лучины.

Тыквенный кекс – простой рецепт приготовления с фото

Тыквенный кекс с апельсином – простой рецепт кекса с шоколадом на растительном масле с добавлением апельсинового сока и пюре тыквы. Очень вкусный тыквенный кекс получается благодаря увеличенному количеству тыквы в рецепте, которая усиливает вкус простой выпечки и делает более сочной.

Влажным тыквенный кекс, помимо тыквы, делает растительное масло, 2 яйца, коричневый сахар и апельсиновый сок в составе. Апельсины придают аромат, шоколад красивый цвет и шоколадно-апельсиновый вкус.

Если в шоколадно-тыквенном кексе Вас смущает такое дополнение, как апельсины, то вместо сока апельсина в кекс добавьте воду или молоко. Менять количество специй в рецепте пряного кекса из тыквы нежелательно. Самый вкусный тыквенный кекс – с имбирем, корицей, гвоздикой и мускатным орехом (как и тыквенный пирог).

ТестоВед советует. Вместо горького шоколада в тесто добавляют молочный или белый, либо заменяют его орехами – грецкими, пекан, лесными, арахисом. С орехами отлично сочетается изюм.

Рецепт кекса не предполагает глазурь, но при желании покрывают нежнейший тыквенный кекс цитрусовой помадкой или тыквенной, шоколадной глазурью или кремом из сливочного сыра.

Тыквенный кекс

Вкусный кекс из тыквы, который легко сделать в домашних условиях. Как приготовить пряный тыквенный кекс с апельсином в духовке.

Порция: 8

100 мин

360 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления нам понадобится:

• мякоть тыквы – 400 г;
• вода;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• корица молотая – 2 ч.л.;
• мускатный орех молотый – на кончике ч.л.;
• гвоздика молотая – на кончике ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• яйца куриные крупные – 2 шт.;
• сахар-песок – 1 стакан;
• коричневый сахар – полстакана;
• масло растительное – 120 мл + для смазывания;
• сок апельсиновый – 4 ст.л.;
• шоколад горький – 100-120 г.

Приготовление

1. Тыкву нарезаем на кусочки, кладем в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы полностью покрыла тыкву, доводим до кипения.
2. После того, как вода закипела, накрываем крышкой и варим на слабом огне 10-15 минут. Снимаем с плиты, воду сливаем, тыкву отставляем до остывания.
3. Шоколад измельчаем на небольшие кусочки.
4. Остывшую тыкву измельчаем блендером в тыквенное пюре.
5. В большую миску просеиваем муку, соду, корицу, мускатный орех, гвоздику и соль.
6. В отдельной посуде венчиком взбиваем яйца с обоими видами сахара до однородности. Вбиваем тыквенное пюре, растительное масло и апельсиновый сок.
7. С помощью резиновой лопаточки вмешиваем сухие ингредиенты в жидкие. Если остались комки – ничего страшного, переусердствовать с перемешиванием не нужно.
8. Засыпаем в тесто кусочки шоколада, еще раз слегка перемешиваем.
9. Форму для выпекания хлеба 23×13 см смазываем маслом, перекладываем в нее тесто и запекаем кекс на нижнем уровне в предварительно разогретой до 180^оС духовке в течение 60-65 минут.
10. По прошествии примерно половины указанного времени прикрываем кекс алюминиевой фольгой, чтобы корочка не получилась слишком зажаристой. Готовность проверяем зубочисткой.
11. Перед подачей и нарезкой кекс полностью остужаем.

Советы

• Если Вы хотите приготовить кекс в большой круглой форме, увеличьте количество ингредиентов в два раза.
• Время приготовления тыквенного кекса различается в зависимости от различных духовок. Начинайте проверять выпечку на готовность по истечении 50-55 минут.
• Готовый кекс может хранится в холодильнике до 7-10 дней.

Тыквенный кекс -пошаговый рецепт с фото

Описание

Не могу не поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом тыквенного кекса. Не смотря на то, что за окном декабрь, мы продолжаем лакомиться тыквой. Именно с тыквой выпечка получается такая домашняя, уютная и согревающая!

Тыквенный кекс получается с легким, ненавязчивым пряным ароматом, который отлично подходит для семейного чаепития в кругу семьи.

Хотите загадку? Справитесь с ней в два счета)))

Очень вкусная она,

Много в ней секретов.

Для нас – сладкая еда,

Для Золушки – карета.

Отгадали? Конечно, это тыква)))

Ингредиенты:

яйца — 4 шт.,

сахар — 250 гр.,

мука — 250 гр.,

очищенная тыква — 200 гр.,

раст. масло — 180 гр.,

разрыхлитель — 10 гр.,

щепотка соли,

корица — 1 ч. ложка,

пачка ванильного сахара,

цедра одного апельсина.

Для апельсиновой помадки:

апельсиновый сок — 100 мл.,

сахар — 50 гр.,

слив. масло — 30 гр.,

кукурузный крахмал — 1 ч. ложка.

Как приготовить:Тыквенный кекс с апельсиновой помадкой

Всё элементарно просто. В чашу миксера отправить яйца и присоединить к ним сахар и ванильный сахар. К тому же, не важно какие яйца — холодные или теплые. Главное их хорошо взбить до пышности.

С апельсина снять цедру. Получится где-то 1 ст. ложка. Тыкву натираем на мелкой терке и соединяем с цедрой. Во взбитые яйца выливаем раст. масло и перемешиваем венчиком. Затем добавляем тыкву с цедрой. Выпечка с цедрой получается мега ароматная, так, что советую не исключать ее из рецепта. Теперь очередь сухих ингредиентов. Муку соединяем с разрыхлителем, солью и корицей. По желанию можно добавить и другие специи. К примеру, кардамон и щепотку мускатного ореха. Тесто перемешиваем лопаткой до однородности. Я буду выпекать тыквенный кекс в силиконовой форме. Форму я смазываю кусочком мягкого слив. масла и присыпаю мукой — делаю французскую рубашку. Тесто переливаю в форму и отправляю в заранее разогретую духовку. Выпекаем тыквенный кекс при 180 ºС, в течение часа. А пока кекс печется, приготовим апельсиновую помадку. Отличное дополнение к ароматному кексу. Выжимаем из апельсина сок. Быстро и удобно это сделать, отправив апельсин в микроволновую печь на 10 секунд. Затем разрезаем апельсин и выжимаем.

Нам для помадки нужно 100 мл. Выливаем его в небольшой сотейник, добавляем сахар и крахмал. Хорошо перемешиваем венчиком и отправляем на средний огонь. Доводим массу  до кипения. Затем присоединяем  слив. масло.

Апельсиновая помадка для тыквенного кекса готова. Можно дождаться ее остывания, а можно поливать кекс сразу . Конечно, если он уже испекся)))

Готовность кекса проверяем, как всегда шпажкой или спичкой. Испеченный кекс достать из духовки и дать немного времени ему остыть, но не долго. Затем перевернуть его на решетку и очень аккуратно  снять форму с кекса.

Оставить кекс остывать на некоторое время. Потом полить приготовленной апельсиновой помадкой. Да, по желанию тыквенный кекс можно посыпать грецкими орехами.

Друзья, приятного чаепития и до новых рецептов!

С апельсиновой помадкой тыквенный кекс — это просто сказка!

Тыквенные кексы от Джейми Оливера рецепт с фото пошагово

Полезные, вкусные и очень ароматные кексы из тыквы с орехами. Тыкву у меня в семье практически не готовят, так как люблю её только я) Но так как она очень полезна, ароматна и просто очень вкусная, я стараюсь её где-то замаскировать:) этот рецепт я случайно увидела на просторах интернета и решила его обязательно испытать! Кексики готовятся очень легко и быстро. Кексы получаются очень вкусными, слегка с влажным мякишем (я так понимаю благодаря тыкве), а аромат благодаря тыкве и корице стоял на всю квартиру. Даже муж и отец которые не едят тыкву первые стояли в очереди на пробу. И даже они их оценили. Спасибо Джейми Оливеру! Надею эти кексы и вам понравятся!

Тыквенные кексы от Джейми Оливера

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

12

Сахар (как на меня было очень сладко, а вот сладкоежке мужу в самый раз)

200 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

150 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

0.5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

100 гркгшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Растительное масло (дж. оливер использовал оливковое масло первого холодного отжима, я побоялась его яркого привкуса и добавила простого подсолнечного масла.)

80 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (72 г)во всех порциях (859 г)100 г

Углеводы 60% 38 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин PT45M

1. Шаг 1:

2. Шаг 2:

3. Шаг 3:

4. Шаг 4:

5. Шаг 5:

Тыкву нарезаем на кусочки и отправляем в кухонный комбайн. Измельчаем тыкву до тех пор, пока вы не заметите, что мельче её измельчить уже не получится. К тыкве добавляем сахар, яйца, просеянную муку с разрыхлителем, корицу, грецкие орехи и растительное масло. Включаем комбайн и хорошо перемешиваем. Готовое тесто раскладываем в подготовленные формочки и отправляем в разогретую духовку до 170 С, выпекаем около 30 минут. Готовым кексикам даем остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Тыква — 29 ккал/100г
• Орехи грецкие — 650 ккал/100г
• Черный грецкий английский орех — 628 ккал/100г
• Черный грецкий персидский орех — 651 ккал/100г
• Масло из грецкого ореха — 925 ккал/100г
• Корица — 247 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Тыква, Сахар, Яйца, Пшеничная мука, Разрыхлитель, Корица, Грецкие орехи, Растительное масло

Кекс шоколадный с тыквой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Печём шоколадно-тыквенный кекс

Предлагаю испечь полезный кекс с тыквой, превосходно сочетающейся с шоколадным тестом. По-осеннему оригинальный, яркий и вкусный кекс обязательно соберёт восторги ваших домочадцев.

Радует, что тыкву в рецепте можно замаскировать с помощью апельсиновой цедры. У меня таковой не нашлось и я добавила в тесто 1 столовую ложку апельсиновой водки и куркуму для цвета, что совершенно не повредит, даже если этот кекс будут есть дети. Водка в тесте не ощущается, но оставляет лёгкий аромат.

Чем ярче тыкву вы отберёте для этого рецепта, тем красивее получится результат. Думаю, что бледный цвет можно исправить, добавив в тесто кристаллик пищевого красителя, у меня вместо оранжевой цедры — куркума.

За рецепт благодарю Танюшу (Тортик).

Как приготовить «Кекс шоколадный с тыквой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления кекса возьмём тыквенное пюре (рецепт его приготовления есть на сайте), сливочное масло, растительное масло, муку, сахар (уменьшать его не советую, кекс получается в меру сладкий), какао порошок, апельсиновую цедру (у меня это куркума и апельсиновая водка), сметану, ванилин, разрыхлитель и 2 щепотки соли.

Шаг 2 Ссылка

Для приготовления кекса нам нужно приготовить 2 вида теста. В глубокой посуде смешать 1/2 всего количества муки, щепотку соли, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 щепотку ванилина и цедру (или куркуму). Это будет тыквенное тесто.

Шаг 3 Ссылка

В миску разбить 1 яйцо, добавить 1/2 всего сахара и взбить до пышной пены.

Шаг 4 Ссылка

Ко взбитому яйцу добавить тыквенное пюре.

Шаг 5 Ссылка

Затем влить растительное масло, я ещё добавила апельсиновую водку (в случае отсутствия цедры).

Шаг 6 Ссылка

Взбить венчиком, на низких оборотах, до однородности.

Шаг 7 Ссылка

Мне пришлось перелить тесто в более удобную посуду. Добавить ранее подготовленную мучную смесь и аккуратно перемешать, не затягивая процесс. Тыквенное тесто готово.

Шаг 8 Ссылка

Далее готовим шоколадное тесто. Опять смешиваем вторую половину муки, щепотку соли, 1 чайную ложку разрыхлителя, ванилин и добавляем какао. Сыпучую смесь хорошо перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Отдельно, в глубокой посуде, взбить мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром. По 1 добавить 2 яйца, каждый раз хорошо взбивая до кремового состояния.

Шаг 10 Ссылка

Затем добавить в масляную смесь сметану, перемешать.

Шаг 11 Ссылка

И, наконец, соединить с шоколадно-мучной смесью. Шоколадное тесто готово.

Шаг 12 Ссылка

В смазанную форму (по желанию, выложить её пергаментом) выкладывать по 1 ложке разноцветного теста. Я делала это полосочками, можно кляксами. Выпекать в разогретой до 180°С духовке, примерно 40-45 минут. Лучинка, протыкающая кекс, должна оставаться сухой.

Шаг 13 Ссылка

Кекс остудить в форме, а затем извлечь.

Шаг 14 Ссылка

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью, шоколадом, украсить сахарными посыпками. Подавать кекс к чаю или кофе.

Шоколадные кексы с тыквой | Запеченная Рэйчел

Шоколадно-тыквенные кексы с тыквенно-масляной глазурью

Влажные домашние шоколадно-тыквенные кексы с кремовой тыквенно-масляной глазурью! Веселый десерт на осень!

Я безумно рад, что он наконец-то официально упал! Это мое самое любимое время года. Единственным недостатком в этом году стала погода. В большинстве дней это совсем не похоже на падение. Очень жарко или душно… не для типичной осенней погоды Новой Англии. Но Погода в Новой Англии не всегда типична, и мы знаем, что погода в этом году была очень дурацкой повсюду.

К счастью, я могу рассчитывать на то, что некоторые вещи всегда будут происходить осенью… даже в странную погоду.

Яблоки, тыквы и листва есть всегда! Я могу справиться с необычно теплой погодой, если у меня есть эти три вещи. Без них не было бы падения!

В тот момент, когда открылась моя любимая местная яблоневая ферма, я был там.С тех пор я возвращался несколько раз, чтобы пополнить запасы и получить бонусы … наконец-то сезон для кортов! Ура! Они самые лучшие, и в обратном меня не убедишь.

Во время нашей последней поездки на яблоневую ферму я сделала небольшую фотосессию со своими детьми. Ежегодная традиция. НАСТОЛЬКО весело, и мы нашли так много милых мест, которых никогда раньше не видели, что сделало фотографии этого года еще более интересными и особенными. В течение всего года я делаю все возможное, чтобы делать повседневные фотографии, но неплохо иметь и постановочные фотографии.

Теперь, когда наступил октябрь, в моей книге официально объявлен сезон тыкв. Я всегда держусь до октября, прежде чем открыть банку и поделиться здесь новыми рецептами тыквы. В этом году сдерживаться было очень тяжело. Мне очень хотелось тыквенных вкусностей.

Я решил озвучить сезон тыкв дополнительным лакомством!

Я люблю тыкву и шоколад вместе. Это серьезный брак, заключенный на небесах. Итак, я объединила их в одно восхитительное угощение!

Влажные домашние шоколадные тыквенные кексы, покрытые сливочно-масляной глазурью из тыквы! Эти кексы просто необходимы любителям тыквы! Наслаждайтесь как есть или охлажденным! Они исчезнут быстро, так что возьмите одну, пока можете, или сделайте двойную партию!

Шоколадно-тыквенные кексы с тыквенно-масляной глазурью

Влажные домашние шоколадные тыквенные кексы со сливочно-масляной глазурью из тыквы! Веселый десерт на осень!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Порций: 7 кексов

Кексы:

• 1/4 C несоленое масло размягченное
• 1/4 C светло-коричневый сахар
• 1/4 C сахарный песок
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 C несладкого какао-порошка
• 3/4 C универсальной муки
• 1/2 C тыквенное пюре

Глазурь:

• 6 столовых ложек несоленого масла
• 3 столовых ложки шортенинга
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки корицы
• 3 столовых ложки светло-коричневого сахара
• 6 столовых ложек тыквенного пюре
• 3 3/4 ц. Сахарная пудра

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Выложите на стандартную форму для кексов 7 бумажных прокладок.

• В большой миске или миксере взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Вбить яйцо и ваниль, по мере необходимости очищая миску. Добавьте пищевую соду, разрыхлитель, соль и специи. Смешайте муку и какао-порошок, а затем тыквенное пюре. Продолжайте перемешивать, пока полностью не смешаете и не останется полос.

• Распределите смесь между 7 бумажными вкладышами, используя большую ложку для печенья.

• Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.Охладите в сковороде, пока не станет легко обрабатывать, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

• Приготовьте глазурь. В большой миске или миксере взбейте масло и масло. Смешайте ваниль, корицу и коричневый сахар. Поскребите миску по мере необходимости. Добавьте тыквенное пюре, добавляя по одной чашке сахарной пудры. Продолжайте перемешивать, пока полностью не смешаете. Переложите глазурь в большой кондитерский мешок с закрытым наконечником в виде звезды или другим желаемым наконечником.

• Заморозьте кексы по желанию.

• Храните кексы в герметичном контейнере или в холодильнике до нескольких дней.

В этом рецепте использовано:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рецепт кексов с тыквенными специями | Allrecipes

Первое, что я заметил, это то, что почти каждый человек, делавший их, менял рецепт, чтобы сделать их лучше, поэтому они не оценивают этот конкретный рецепт.Я ставлю этому рецепту только 3 звезды, потому что я заметил несколько вещей, которые нельзя назвать большим недостатком. Во-первых, чтобы приготовить идеальный влажный кекс, используйте масло вместо сливочного. Хотя масло действительно вкуснее, масло придаст ему необходимую влажность. Второе — это соотношение тыквы. Я добавил еще 1/4 стакана, потому что знал, что это понадобится. Также не имеет значения, комнатной температуры яйца или нет. Я использую их прямо из холодильника. Так как я добавляю дополнительную тыкву, я просто проверяю, чтобы специи были не ровными, а слегка насыпными.И последнее, что я добавлю, — это 1/4 стакана яблочного пюре, потому что это также придаст им отличную текстуру. Чтобы приготовить их, вы должны ВСЕГДА выпекать кексы при температуре 350 градусов, чтобы они готовились более равномерно, а затем не запекайте их в течение 25 минут, иначе вы их перепеките. Я готовлю их 19 минут, и они выходят идеально. У этого рецепта есть потенциал, но я создал свой рецепт, так как у меня более 10 лет опыта выпечки.

После самых популярных обзоров я решил внести некоторые из моих личных изменений.В результате получился самый ВЛАЖНЫЙ, ОСТРЫЙ и ВКУСНЫЙ кекс со специями из тыквы, который я когда-либо пробовал! Во-первых, я определенно заменил сливочное масло на такое же количество растительного масла — БОЛЬШОЙ вклад в фактор влажности. Во-вторых, я уменьшил огонь до 350 градусов и готовил 22 минуты, НЕТ БОЛЬШЕ! В-третьих, подождите … Я УДВОИЛ тыкву, мускатный орех, корицу и гвоздику. Я знаю, это звучит безумно, но это способствует красивому глубокому цвету, который у меня есть, и пряному, полному вкусу. В-четвертых, я УДВОИЛ рецепт глазури. У меня было немного остатка, но когда я попробовал оригинальный рецепт КАК ЕСТЬ, этого оказалось недостаточно.В-пятых, я добавил еще одно яйцо и не стал хранить их при комнатной температуре. Моя вышла прямо из холодильника. Эта модифицированная версия была ЗВЕЗДНОЙ!

Я только что приготовил эти кексы, и они были, безусловно, одними из лучших, которые я ел за долгое время. На вкус и выглядят они так, как будто были куплены в магазине кексов. Однако я прочитал много обзоров и принял во внимание все советы. Вот изменения, которые я сделал для совершенства: 1. Уменьшил огонь до 350 и выпекал 22 минуты.2. Положите 1 целую банку тыквенного пюре (примерно 1 1/2 стакана) 3. Используйте 1/2 стакана растительного масла вместо сливочного. 4. Использовали ложки специи «с горкой» и не добавляли гвоздику. 5. Использовал 1 чайную ложку соли (вместо половины) 6. Для глазури использовал только около 2 стаканов сахара вместо 3. Я уже иду в магазин, чтобы купить ингредиенты, чтобы сделать их снова!

ммммммммммм ТАК ХОРОШО! обязательно сделаю еще раз! точно следовали рецепту, и они очень вкусные. и все их любят.СПАСИБО!

ПОЧЕМУ ЯЙЦА ТЕМПЕРАТУРЫ В КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ ТАК ВАЖНЫ? Типичный шаг в рецепте масляного пирога — это взбить сливки с жиром и сахаром, а затем по одному добавлять яйца. Это создает эмульсию. Жир и жидкость по своей природе несовместимы, и цель смешивания рецепта — сформировать эмульсию вода-в-жире. Например, хорошо эмульгированное тесто для пирожных не должно быть свернувшимся или мокрым, что происходит, если холодные яйца помещаются в смесь масла и сахара комнатной температуры. Если эмульсия треснет, тесто потеряет воздушные ячейки.В результате получается зернистый или плоский торт, сухой и безвкусный, выглядит неровным и может даже тонуть … Вот почему она использовала яйца комнатной температуры.

Я даю четыре звезды на основе оригинального рецепта … мои изменения увеличили бы ее до пяти. Это отличный базовый рецепт тыквенного кекса как есть. Однако, как отмечают другие повара, МАСЛО действительно то, что нужно для приготовления очень влажного и нежного кекса. Оставьте масло для полноразмерных тортов, булочек и пирожных (у меня даже есть определенный рецепт торта, в котором все масло, а не масло.) Я не особо разбираюсь в специях, поэтому оставила простой: 1 ч. корицы и 1/2 ч. л. специй для тыквенного пирога, вот и все! Это будет звучать безумно, но я также удваиваю соль. Почему? Потому что, когда вы добавляете обильную дозу морской соли в пряный торт, происходит что-то волшебное. Несколько недель назад я делала приправленный пряным яблочным пюре пирог, и рецепт требовал 1 и 1/2 чайной ложки. соли. Я колебался, но все равно сделал это. Это было НЕВЕРОЯТНО хорошо! Теперь я всегда вдвое больше соли, когда использую корицу и другие пряные ингредиенты в своих сладостях.Что касается сахара, я просто сделал равные части белого и коричневого. И я приготовила муку для торта вместо того, чтобы использовать универсальную. Одно это небольшое изменение сделает ваши чашки очень пушистыми и влажными. Я использовал пахту вместо цельного, так как оно было у меня под рукой. В любом случае пахта отлично сочетается с тыквой. И как некоторые другие … Я увеличил тыкву на 1/4 стакана, а затем добавил еще 1/4 стакана сметаны. Вроде бы много влаги, но это действительно делает кексы очень влажными. Сделал и большие, и маленькие, все получилось отлично.

Я в точности следовал рецепту, чего Я НИКОГДА не делаю, но сделал это на этот раз, так как я делал это для вечеринки Bunco, а для подобных встреч требуются жирные лакомства. Что ж, на вкус они восхитительны, но я обнаружил, что они немного суховаты, поэтому в следующий раз я буду использовать масло вместо сливочного и немного смочу их яблочным пюре! Хороший рецепт, но еще не самый лучший!

После МНОГОЕ поисков идеального рецепта тыквы, я думаю, что этот уже близок! Я добавил немного корицы и гвоздики и использовал смесь «тыквенный пирог» вместо пюре.Я также добавил дополнительную чашку смеси для пирога, чтобы кексы были более влажными. они идеальны! Хрустящий снаружи и ОЧЕНЬ влажный внутри!

Эти кексы были такими хорошими! Я кое-что изменил после прочтения некоторых обзоров. Я заменил сливочное масло маслом и удвоил тыкву и корицу. Запекала при 350 градусах 20 мин. Они были такими влажными и вкусными, а глазурь из сливочного сыра с корицей прекрасно дополняла их. Спасибо за рецепт.

Тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра с корицей

Супер мягкий и влажный Кексы с тыквой и кленом с теплыми специями и оттенками клена покрыты сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей! Все самое лучшее из осени подается в виде кексов!

Простые тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра

Эти кленовые тыквенные кексы созданы на основе моего невероятно вкусного торта «Тыквенная мечта».Я разделил рецепт торта на треть от первоначального, а глазурь уменьшил вдвое. Получилось 10 идеальных кексов!

После этого я добавил немного кленового аромата в этот шедевр из тыквенного торта и — в сочетании с сахарно-сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей — можно с уверенностью сказать, что в этом кексе можно найти лучшие части осени.

Основа кекса — мягкий влажный тыквенный пирог с теплыми специями и легким оттенком клена. Глазурь из сливочного сыра легкая, сладкая и воздушная с нотками корицы и клена во всем! Вы не ошибетесь с этими идеальными тыквенными кексами!

Тыквенный пирог Spice vs.Корица?

Вы можете использовать специю для тыквенного пирога (также иногда сокращенную до тыквенной специи) или корицу в этом рецепте. В любом случае подарит вам вкуснейшие тыквенные кексы!

Если у вас нет тыквенных специй, но вы хотите их приготовить, ниже приводится простой рецепт, который вы можете приготовить со специями дома:

Приправы для тыквенного пирога своими руками

• 4 чайные ложки молотого корицы
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1. Смешайте все ингредиенты вместе.По этому рецепту получится чуть больше 2 столовых ложек приправы для тыквенного пирога.
2. Вы можете удвоить или утроить рецепт и сохранить его для любых других замечательных осенних рецептов или даже полить им свой утренний кофе!

Что вам понадобится

Для начала соберите эти ингредиенты:

Для тыквенных кексов:

• Универсальная мука
• Пищевая сода
• Приправа для тыквенного пирога : отрегулируйте количество, если хотите более сильный пряный вкус 🙂
• Соль
• Несоленое масло : убедитесь, что вы позволили ему размягчиться прежде чем использовать его.
• Сахарный песок
• Яичный
• Экстракт ванили
• Экстракт имитации кленового сиропа : необязательно!
• Тыквенное пюре : не начинка для тыквенного пирога
• Растительное масло
• Молоко : подойдет любое молоко!

Для глазировки сливочного сыра с корицей:

• Сливочный сыр : также дайте ему размягчиться перед использованием.
• Несоленое масло
• Экстракт ванили
• Корица
• Сахарная пудра

Как приготовить тыквенные кексы

Preheat : Разогрейте духовку до 300 ° F.Выложите стандартные формы для кексов бумажными вкладышами. Отложите в сторону.

Соединение : В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду, приправу для тыквенного пирога и соль. Отложите в сторону.

Смесь : В большой миске / настольном миксере взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Вбить яйцо, затем добавить ваниль, клен, тыкву и растительное масло. Вбить мучную смесь попеременно с молоком.

Выпечка : Разделите тесто по формам для кексов, заполнив их на 3/4. Выпекать 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Остудить кексы на решетке.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра

Смесь : В большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте ваниль и корицу. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте на низкой скорости до однородности, затем на высокой, пока глазурь не станет однородной.

Frost : налейте на кексы своей любимой иглой и подавайте! По желанию: для украшения сверху посыпала коричным сахаром.

Советы по декорированию!

Вот несколько советов, которые помогут вам заморозить кексы:

• Самый простой способ : После того, как кексы остынут, возьмите нож для масла и нанесите слой глазури поверх кекса.
• Выдавите глазурь : Используя мешок для глазури / кондитерских изделий, нанесите глазурь на кекс, используя свой любимый наконечник для канта (что-то вроде открытого наконечника в виде звезды 1M).
• Охладите глазурь : С глазурью из сливочного сыра намного легче работать, если она немного остынет в холодильнике.
• Топ с конфетными тыквами : Потому что они слишком милые, чтобы не делать этого!

Как приготовить и хранить тыквенные кексы

Если хотите, можете приготовить эти кексы заранее.После выпекания дайте им остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике.

Глазурь можно приготовить заранее, и ее тоже нужно хранить в холодильнике. Я бы посоветовал вам приготовить этот десерт за 2 дня… если вы можете так долго ждать!

Эти тыквенные кексы можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере 2-3 дня, а размороженные кексы можно хранить в морозильной камере 1-2 месяца. Не забудьте разморозить их в холодильнике на ночь, прежде чем заморозить.

Советы по приготовлению лучших тыквенных кексов

• Не переваривать! Худшее, что можно сделать с этими кексами, — это пережарить их. Они станут сухими и твердыми, а не мягкими и влажными тыквенными кексами вашей мечты.
• Используйте какую-нибудь специю! Используя приправу для тыквенного пирога или даже просто корицу, эти тыквенные кексы получатся намного лучше. Добавленные специи согревают торт и заставляют ароматы петь!
• Убедитесь, что масло размягчилось. Вы не хотите использовать твердое масло в тесте для кексов или глазури. Он не смешается ровно, и на нем останутся масляные пятна. В крайнем случае, чтобы масло быстрее размягчилось, натрите его на терке для сыра!

Эти кленовые тыквенные кексы — фавориты осени, которые мы делаем каждый год. Это простой рецепт, и результат стоит потраченного времени!

Супермягкие и влажные тыквенные кексы с теплыми специями и оттенками клена покрыты сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей… Удачи!

Ищете еще рецепты сладких тыкв? Попробуйте мои знаменитые вихревые кексы с тыквенным кремом и сыром, чизкейк с тыквенным пирогом и лучший слоеный тыквенный пирог!

Выход: 10 кексов.

Капкейки из кленовой тыквы с глазурью из сливочного сыра с корицей

Супер мягкие и влажные Кексы с кленовыми тыквами с теплыми специями и оттенками клена покрыты сладкой глазурью из сливочного сыра с корицей! Все самое лучшее из осени подается в виде кексов!

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 38 минут

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога
• 1/4 чайной ложки соли
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
• 2/3 стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки имитации кленового сиропа
• 1/4 стакана тыквенного пюре
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1/3 стакана молока

Глазурь для сливочного сыра с корицей:

• 200 г сливочного сыра, размягченного
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка корицы
• 3 стакана сахарной пудры

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 ° F.Выложите стандартные формы для кексов бумажными вкладышами. Отложите в сторону.
2. В средней миске смешайте муку, пищевую соду, специи для тыквенного пирога и соль. Отложите в сторону.
3. В большой миске / настольном миксере взбить сливочное масло и сахар до получения легкой и воздушной массы. Вбить яйцо, затем добавить ваниль, клен, тыкву и растительное масло. Вбить мучную смесь попеременно с молоком.
4. Разделите тесто по формам для кексов, наполнив их на 3/4. Выпекать 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.Остудить кексы на решетке.
5. Для глазури: в большой миске сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте ваниль и корицу. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте на низкой скорости до однородности, затем на высокой, пока глазурь не станет однородной.
6. Полейте кексы своей любимой иглой и подавайте! По желанию: для украшения я посыпала их конфетами из тыкв, тыквенных семечек и свежего тимьяна!

Банкноты

примечание к рецепту: я использовал имитацию экстракта кленового сиропа, потому что его вкус в 20 раз больше вкуса чайной ложки кленового сиропа.Да, вы можете использовать вместо этого чистый кленовый сироп, однако он не добавит кленового аромата в конечный продукт.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

10

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 490 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 11 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 68 мг Натрий: 194 мг Углеводы: 77 г Волокно: 2 г Сахар: 63 г Белки: 4 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Липкие ириски тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра.

Липкие ириски тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра. Эти кексы со специями из тыквы, приготовленные по рецепту липкого пудинга из ириски, имеют насыщенный и карамельный вкус.

Кексы с липкой ирисой и тыквой

Эти тыквенные кексы с липкой ириской возникли в результате экспериментов с моим рецептом English Sticky Toffee Pudding Recipe , который подают теплым.

Идеальный липкий пудинг ириски

Я люблю готовить их отдельными порциями в формах для кексов.Затем я часто замораживаю их и разогреваю в микроволновой печи, чтобы потом подавать со свежеприготовленным соусом из ириски.

Однажды я схватил один на выходе из двери и узнал, что они мне тоже очень нравятся холодными. Это вдохновило меня на создание пары рецептов липких ириски .

Тыквенное пюре

Текстура довольно плотная по сравнению с обычным пирогом. Тем не менее, они имеют очень приятную консистенцию, которая схлопывается во рту до карамельного оттенка.

Здесь я взял свой рецепт Sticky Toffee Pumpkin Cake и изменил пропорции ингредиентов, чтобы приготовить небольшую партию кексов.В рецепте торта используется глазурь из коричневого масла, поэтому вы можете использовать половину этого рецепта для своих кексов, если хотите.

Он придает немного больше карамельного аромата этим милым маленьким кексам, которые идеально подходят для осенних посиделок.

Консервированное тыквенное пюре можно использовать в крайнем случае или на меньшее время, если вы не хотите жарить тыкву.

Пимкин Специи

Нравится рецепт кексов с липкой ирисой и тыквой?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» и даже больше в категории « десертов» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным обедам и десертам!

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Впервые опубликовано в октябре 2015 г. Обновлено в сентябре 2019 г. и включает новую страницу рецептов для печати.

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Тыквенные кексы с липким ирисом и глазурью из сливочного сыра — эти кексы с тыквенными специями, приготовленные по рецепту пудинга из липких ирисок, имеют насыщенный и карамельный вкус.

Состав

ДЛЯ ТЕПЛОВОГО ТЕЛА

• 1 чашка + 2 столовые ложки пюре из обжаренной тыквы, вы можете использовать консервированное тыквенное пюре, если предпочитаете
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки плотно упакованного коричневого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 столовые ложки темного кукурузного сиропа или золотистого сиропа
• 2 средних яйца
• 1 1/4 стакана универсальной муки стаканы универсальной муки
• Разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/4 чайной ложки гвоздики
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха

ДЛЯ ЗАМОРОЗКИ СЛИВОЧНОГО СЫРА

• 4 стакана сахарной пудры, сахарная пудра
• 1/2 стакана сливочного масла
• 1/2 стакана сливочного сыра
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Достаточно 1-2 столовых ложки молока, чтобы глазурь стала однородной

Инструкции

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЛАССА ДЛЯ КЕЙКОВ

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выложите противни для кексов бумажными вкладышами. (Размеры сковороды различаются, поэтому в зависимости от размера ваших сковородок может хватить теста на несколько больше, чем дюжину.)
2. Смешайте пюре из тыквы и пищевую соду и отставьте.
3. Хорошо взбить сливочное масло, коричневый сахар и ваниль.
4. Взбить темный кукурузный сироп (или золотистый сироп).
5. Взбить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
6. Добавьте тыквенную смесь и взбивайте до однородной массы.
7. Просейте вместе муку, корицу, душистый перец, гвоздику, мускатный орех и разрыхлитель.
8. Добавьте сухие ингредиенты во взбитую смесь тремя равными порциями, перемешивая до однородной массы после каждого добавления.
9. Перелейте в подготовленные противни, выстланные бумагой, и запекайте 15-18 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
10. Полностью остудить на решетке. Фрост с глазурью из сливочного сыра.

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МОРОЗА:

1. Смешайте все ингредиенты для глазури и хорошо взбивайте, пока они не станут однородными и воздушными.Сначала добавьте немного молока и добавляйте понемногу, пока не получите идеальную пастообразную консистенцию. Если вы планируете использовать кондитерский мешок для заморозки кексов, рекомендуется, чтобы глазурь была немного толще.

Рекомендуемые товары

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Информация о питании

Урожайность

16

Размер порции

16 кексов
Количество на порцию Калорий 306 Всего жиров 12 г Насыщенные жиры 7 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 51 мг Натрий 156 мг Углеводы 49 г Волокно 1 г Сахар 40 г Белки 2 г

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас.Они будут вам за это благодарны.

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Влажные тыквенные кексы с глазурью из сливочного сыра

Произведите впечатление на свою семью и друзей в этом сезоне этими красивыми и простыми в приготовлении тыквенными кексами, которые влажные и пушистые, и покрыты восхитительной глазурью из сливочного сыра с корицей.Это как идеальный вкус осени и тыквенной пряности в каждом кусочке!

Чем хорош этот рецепт:

• Просто приготовить — Тесто готовится вручную из простых повседневных ингредиентов, а глазурь быстро собирается в одной миске.
• Супер мягкий, влажный и пушистый — Эти кексы имеют идеальную текстуру. Они легкие, нежные и невероятно влажные.
• Идеально приправленные и не слишком сладкие — Эти кексы, приправленные пряностями для тыквенного пирога и нотками корицы в глазури для уравновешивания сладости, легки в употреблении, но при этом не будут слишком сладкими.
• Хорошо держится — Эти кексы остаются свежими в течение 3 дней в холодильнике, что делает их отличным десертом с опережением приготовления и отличным подарком.

Вам понадобится:

• Мука универсальная
• Пищевая сода и разрыхлитель
• Приправа для тыквенного пирога и / или корица
• Соль
• Гранулированный и коричневый сахар
• Тыквенное пюре
• Масло растительное или любое нейтральное масло
• Яйца
• Масло и сливочный сыр
• Экстракт ванили
• Сахарная пудра

Как приготовить кексы из тыквы:

1. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлители, специи и соль.
2. В большой миске взбейте сахар, тыквенное пюре, растительное масло и яйца.
3. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.
4. Выложите тесто на форму для маффинов, застеленную бумагой. Выпекайте при температуре 350F в течение 20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

Как приготовить глазурь из сливочного сыра с корицей:

1. В большой миске взбейте сливочное масло и сливочный сыр, пока они не станут легкими и воздушными.Добавьте ваниль, корицу и соль и взбивайте до однородности.
2. Вмешать сахарную пудру до получения однородной массы. Охладите в холодильнике в течение 30 минут, затем заморозьте кексы по желанию.

Часто задаваемые вопросы:

Что такое тыквенное пюре?

Тыквенное пюре — это приготовленная из тыквы однородная мякоть. Консервированная тыква и купленное в магазине тыквенное пюре — это одно и то же, и их можно использовать как синонимы в рецептах. Однако домашнее тыквенное пюре немного отличается, потому что в нем больше влаги, чем в магазинном.

Какая глазурь сочетается с тыквенными кексами?

Глазурь из любого сливочного сыра, ванильный крем, глазурь из коричневого сахара, глазурь из зефира или подрумянившийся масляный крем.

Как долго хранятся тыквенные кексы?

Тыквенные кексы хранятся 3 дня при правильном хранении в герметичном контейнере в холодильнике.

Можно ли заморозить кексы с тыквой?

Да, поместите кексы в контейнер, безопасный для морозильной камеры, и храните в морозильной камере до 3 месяцев.Оттаять ночь в холодильнике.

Другие рецепты из тыквы, которые могут вам понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать значок часов

Описание

Эти красивые и простые в приготовлении тыквенные кексы, влажные и пушистые, покрыты восхитительной глазурью из сливочного сыра с корицей.

---

Кексов:

• 1 и 1/3 стакана (165 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка специй для тыквенного пирога (или корицы)
• 1 стакан (245 г) тыквенного пюре
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (100 г) слегка упакованного коричневого сахара
• 1/2 стакана растительного масла
• 2 крупных яйца

Глазурь:

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 4 унции (полблока) сливочного сыра, комнатной температуры
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 и 1/2 стакана (190 г) сахарной пудры, просеянной

Обратите внимание, что по этому рецепту глазури достаточно для 12 кексов.Вы можете удвоить рецепт, если хотите, чтобы на каждый кекс было больше глазури.

---

1. Разогрейте духовку до 350F и выстелите форму для кексов бумажными стаканчиками.
2. В средней миске смешайте муку, разрыхлители, специи и соль.
3. В большой миске взбейте сахар, тыквенное пюре, растительное масло и яйца.
4. Добавьте мучную смесь к влажным ингредиентам и перемешайте до однородного состояния. Равномерно переложите тесто в подготовленную форму.
5. Выпекайте при температуре 350F в течение 20-22 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Дайте остыть, пока готовите глазурь.
6. Взбейте сливочное масло и сливочный сыр в большой миске до образования пышной массы. Добавьте ваниль, корицу и соль и взбивайте до однородности.
7. Вмешать сахарную пудру до получения однородной массы. Охладите в холодильнике 30 минут и заморозьте кексы по желанию.

Банкноты

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

• Категория: десерт
• Способ: запекать
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт тыквенного кекса, крем-сырная глазурь для кексов

Рецепт, адаптированный из «Кондитерских сказок».

Поделиться:

Тыквенные кексы с сырной глазурью

Эти супервлажные тыквенные кексы легко приготовить, они идеально приправлены тыквой и покрыты пикантной глазурью из сливочного сыра. Я адаптировала этот рецепт из моего очень любимого тыквенного торта.Их нужно обязательно попробовать осенью!

Тыквенные кексы заслуживают отдельного внимания, верно?

Я получил несколько вопросов о том, как превратить свой тыквенный торт в кексы, поэтому я полагаю, что было бы полезно написать совершенно отдельный пост о тыквенных кексах. По сравнению с пирожными кексы готовятся быстрее, их легче украшать, транспортировать и подавать. ЛЮБИ ЭТО!

Это САМЫЕ ЛУЧШИЕ тыквенные кексы

И у меня есть список, подтверждающий это!

• Легко приготовить
• Простые, основные ингредиенты
• Влажный и мягкий
• Усиленный аромат тыквенных специй
• С добавлением коричневого сахара
• Сверху с пикантной глазурью из сливочного сыра
• Украсить весело! 🙂

Давайте сравним

Давайте сравним эти тыквенные кексы с рецептом тыквенного кекса, которым я поделился несколько лет назад.Определенно есть несколько отличий!

• Легкость: Оба рецепта тыквенных кексов требуют сверхнизких затрат на обслуживание. Для приготовления любого теста вам не нужен миксер (хотя вы, безусловно, можете использовать его!), И оба теста собираются вместе за считанные минуты.
• Актуальные рецепты: Сами рецепты очень похожи. Здесь я убрал молоко и уменьшил количество муки, чтобы восполнить меньше жидкости. Вам понадобится всего 1 стакан муки, так что вам гарантированы мега влажные кексы.Также есть больше коричневого сахара для дополнительного вкуса.
• Вкус: Вкус довольно идентичный, хотя здесь немного больше пряностей.
• Текстура: Но вот настоящая разница — эти тыквенные кексы немного менее плотные. Они невероятно влажные и мягкие, но имеют больше текстуры торта и кекса и меньше текстуры маффина.

Мой совет: Как и в большинстве моих рецептов кексов, заполняйте лайнеры примерно на 2/3.Это примерно 3 полных столовых ложки жидкого теста на кекс. (См. Еще 9 советов по приготовлению ЛУЧШИХ кексов!)

Ингредиенты в тыквенных кексах

Поскольку этот домашний рецепт тыквенного кекса основан на моем тыквенном пироге, вы заметите, что ингредиенты почти такие же. Короче говоря, мы делим рецепт торта вдвое, чтобы получить примерно 12 кексов. Приправы и экстракт ванили не делятся пополам. Скорее, я оставил оба на более высокой стороне, чтобы получить больше ВКУСА!

Вот что вам нужно:

1. Мука: Основой служит универсальная мука.Он достаточно прочный, чтобы выдержать густое тесто.
2. Разрыхлитель и пищевая сода: Они помогают кексам подняться.
3. Специя для пирога с корицей и тыквой: Вместо приготовленной специи для тыквенного пирога вы можете использовать по 1/2 чайной ложки: молотый душистый перец и молотый имбирь И по 1/4 чайной ложки: молотый мускатный орех и молотые гвоздики.
4. Экстракт соли и ванили: Оба добавляют аромат. Попробуйте как-нибудь приготовить домашний экстракт ванили.
5. Масло: Масло, в отличие от сливочного масла, обеспечивает получение влажной крошки.
6. Яйца: Яйца обеспечивают структуру и влажность.
7. Сахар: Я использую только коричневый сахар, чтобы подсластить эти кексы, потому что он самый лучший!
8. Тыква: Используйте 1 стакан тыквенного пюре в этом рецепте, затем просмотрите мои рецепты тыквы, чтобы израсходовать остаток банки.

Глазурь из сливочного сыра

Глазурь из сливочного сыра — лучший выбор для тыквенных кексов.

Вот что мне больше всего нравится в этом дуэте: глазурь из сливочного сыра не теряет тыквенного вкуса.Скорее, это позволяет тыквенным кексам сиять. Глазурь из сливочного сыра не эгоистична. Это настоящий друг, не так ли ?! 😉 У нас была бы другая история, скажем, с ванильным сливочным кремом, потому что он слишком сладкий, слишком тяжелый и слишком подавляющий.

Эта глазурь из сливочного сыра будет сохранять небольшую форму, если вы наденете ее, хотя простое вращение ножом тоже подойдет. Мне нравится использовать круглый наконечник для окантовки, например большой круглый Ateco 808, потому что он напоминает большое пухлое облако сверху!

Если вы действительно хотите сходить с ума, попробуйте мою глазурь из сливочного сыра с коричневым маслом, глазурь из сливочного сыра с корицей или глазурь из сливочного сыра со специями из тыквы!

Найдите милые тыквенные украшения здесь.(Ссылка на очаровательный декор — это партнерская ссылка.) Вы также можете украсить эти кексы праздничной осенней посыпкой или мягкими кремовыми тыквами!

Распечатать значок часов

---

Описание

Это мой любимый рецепт супервлажных и легких кексов со специями из тыквы, покрытых восхитительной глазурью из сливочного сыра.

---

• 1 стакан (125 г) универсальной муки (ложкой и разровненной)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соль
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1 и 1/2 чайные ложки приправы для тыквенного пирога *
• 1/2 стакана (120 мл) рапса или растительного масла масло *
• 2 больших яиц
• 3/4 стакана (150 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 1 стакан (225 г) консервов тыквенное пюре *
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

Глазурь из сливочного сыра

• Полножирный блок 8 унций (224 г) сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , размягченного до комнатной температуры
• 3 стакана (360 г) кондитерского сахара плюс дополнительная 1/4 стакана при необходимости
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/8 чайной ложки соль

---

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов.
2. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и специи для тыквенного пирога. Отложите в сторону. Взбейте масло, яйца, коричневый сахар, тыкву и ванильный экстракт до однородной массы. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и используйте миксер или венчик до полного смешивания. Тесто будет густым.
3. Вылейте тесто на лайнеры ложкой — заполните только на 2/3, чтобы оно не пролилось по бокам. Выпекайте 20-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.
4. Приготовьте глазурь: В большой миске с помощью ручного или стационарного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбейте сливочный сыр и масло вместе на высокой скорости до однородной кремообразной массы. Добавьте 3 кондитерских сахара, ваниль и соль. Взбивайте на низкой скорости 30 секунд, затем переключитесь на высокую скорость и взбивайте в течение 2 минут. Если хотите, чтобы глазурь получилась более густой, добавьте лишние 1/4 стакана кондитерского сахара (я добавляю его).
5. Кексы, охлажденные заморозкой, на ваш вкус. Для этих кексов я использовал большой круглый наконечник Ateco 808. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Оставшиеся кексы храните плотно закрытыми в холодильнике 3 дня.Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки): ручной миксер KitchenAid, стеклянные чаши для смешивания, вкладыши для кексов, противень для кексов, многоразовые пакеты для трубок или одноразовые пакеты для трубок, наконечник для глазури Ateco # 808 и подставка для торта из кусочков дерева
3. Специи: Вместо приготовленных специй для тыквенного пирога вы можете использовать по 1/2 чайной ложки: молотый душистый перец и молотый имбирь И по 1/4 чайной ложки: молотый мускатный орех и молотые гвоздики.
4. Масло: Вместо 1/2 стакана масла попробуйте 1/4 стакана (45 г) несладкого яблочного пюре и 1/4 (60 мл) стакана масла. Кексы такие же влажные.
5. Тыква: Я настоятельно рекомендую использовать консервированное тыквенное пюре вместо домашнего в этом рецепте, хотя 1 чашка домашнего приготовления вполне подойдет. Я обнаружил, что консервированный вкус лучше. Я предпочитаю бренд Либби.
6. Мини-кексы: Примерно 30 мини-кексов, выпекаются примерно 12-13 минут при той же температуре духовки.
7. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Ключевые слова: тыквенные кексы

Рецепт шоколадных тыквенных кексов | Хорошая жизнь ест

Эти шоколадно-тыквенные кексы приправлены тыквенным пюре и осенними специями и покрыты глазурью из тыквенного сливочного сыра. Отлично подходит для Хэллоуина или Дня благодарения!

Создание этих простых тыквенных кексов

Дети всегда немного старше — с энтузиазмом относятся к выпечке кексов.Я не знаю, что в них такого, что вызывает у них головокружение.

Лично я предпочитаю кексы слоеным пирогам, потому что у меня нет терпения хорошо поработать (или, если честно, даже достойно) заморозить все слои, не покрывая крошки торта. вещь, сломав один из слоев или сделав все однобоким.

Капкейки мне проще, особенно теперь, когда я знаю, как правильно заморозить. Это действительно все в чаевых.

Эти шоколадные тыквенные кексы идеально подходят для Хэллоуина с темным шоколадным тортом и апельсиновой глазурью, но они также могут стать действительно хорошей альтернативой десерту на День Благодарения.

Я думаю, что мои дети скорее предпочтут кекс на десерт на День Благодарения, чем пирог. Я знаю, что Логан точно будет. В общем, это отличные тыквенные кексы на День Благодарения или Хэллоуина.

У них не очень сильный привкус тыквы, но на заднем плане присутствуют согревающие специи, а тыква, безусловно, придает пирогам приятную влажность.

Ингредиенты в шоколадно-тыквенных кексах

Этот рецепт шоколадных кексов со специями и тыквами состоит из двух частей: основы для кексов и глазурь из тыквенного сливочного сыра.

Для приготовления шоколадных кексов с тыквой вам понадобится:

• Универсальная мука
• Несладкий какао-порошок
• Разрыхлитель и пищевая сода
• Приправы
• Пахта
• Чистое тыквенное пюре
• Ванильный экстракт
• Несоленое масло
• Темно-коричневый сахар
• Сахар-песок
• Яйца

Чтобы сделать глазурь из сливочного сыра из тыквы, вам понадобится:

• Сливочный сыр
• Несоленое масло
• Тыквенное пюре
• Апельсиновая цедра
• Ванильный экстракт
• Кондитерский сахар
• Апельсиновый пищевой краситель (по желанию)

Чтобы просмотреть полный список ингредиентов и подробные инструкции, прокрутите вниз этого поста для БЕСПЛАТНОЙ печатной карты рецептов.

Как приготовить шоколадные кексы с тыквой

Эти кексы из тыквы на Хэллоуин настолько просты в приготовлении, что для них потребуется минимум усилий. Выиграть!

1. Просейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду и специи в большой миске и отложите.
2. Смешайте пахту, оставшуюся тыкву и ваниль в средней миске и отложите.
3. Взбейте масло и сахар вместе в большой миске с помощью электрического миксера, установленного на среднюю скорость, до образования пышной массы.
4. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной и легкой.
5. Поочередно добавляйте смесь муки и пахты, тщательно перемешивая после каждого добавления.
6. Разделите тесто на 36 подложек для кексов (примерно 1/4 стакана теста на кекс) и выпекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой.
7. Как только кексы полностью остынут, посыпьте тыквенной глазурью.

Выше приведено краткое изложение этого рецепта.Ознакомьтесь с бесплатной карточкой для печати внизу этого поста, чтобы получить все подробные инструкции.

Инструкции по хранению и замораживанию

Замороженные шоколадно-тыквенные кексы следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Их хватит на 4 дня, а со временем они высохнут.

Также можно отдельно заморозить основы кексов и тыквенную глазурь. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте глазурь на ночь в холодильнике и разморозьте основы кексов на прилавке.

Если замораживаются только основы кексов, поместите их в пакет для заморозки на срок до 3 месяцев. Ознакомьтесь с моим руководством «Как заморозить маффины», потому что вы можете использовать аналогичные методы, и некоторые из советов также применимы!

При хранении после замораживания запечатайте их в герметичном контейнере, подходящем для заморозки (убедитесь, что крышка не разбивает глазурь!).

Можно ли заменить пахту?

Если у вас нет под рукой пахты, я рекомендую приготовить собственный заменитель пахты.На приготовление уходит всего 5 минут!

Советы по приготовлению кексов с тыквенными специями

• Если вы действительно хотели проявить творческий подход, вы можете украсить верхушки, чтобы они выглядели как тыквы. Я определенно не такой пациент.
• Если вам нужно смешать и подобрать специи, смело делайте это. Я знаю, что не у всех есть кладовая со специями, поэтому используйте то, что у вас есть.
• Дайте кексам полностью остыть, прежде чем замораживать их, иначе глазурь растает.

Что говорят читатели

« Я делал их несколько раз за последние два года, и они потрясающие, вся моя семья любит их! ”- Мишель

« Сказочный рецепт…. Я делал это пару раз и поделился рецептом с друзьями. Все ими бредили. Несомненный хранитель! ”- Кари

« Обожаю этот рецепт! Спасибо, что поделились этим. Мои племянники любили это. Я приготовил этот рецепт пару дней назад, и моим племянникам и племянникам он понравился! Большое спасибо! ”- розовое покрытие

« Я испек эти кексы вчера.Они были восхитительны, и их не осталось ни увидеть, ни понюхать, ни съесть. ”- Селия

Более простые тыквенные десерты:

Этот рецепт тыквенного пудинга — идеальный способ отпраздновать осень! Его легко приготовить, он очень кремовый и полон всех ваших любимых осенних специй.

Эти тыквенные баночки для чизкейков без выпечки такие вкусные и простые! Они состоят из аппетитных слоев имбирной корочки и без запеченной тыквенной начинки для чизкейка.

Этот тыквенный пирог с пекановой начинкой — проверенный и проверенный нашей семьей рецепт тыквенного пирога, который год за годом входит в меню.

Батончики из тыквенного печенья сделать проще, чем отдельные печенья, и они кормят толпу!

Это печенье с тыквой и мелассой похоже на маленькие тыквенные подушечки, только с хрустящим сахаром снаружи. Так хорошо!

Обязательно ознакомьтесь с этими 25 рецептов из тыквы, чтобы попробовать этой осенью . Итак, если, как и я, у вас есть проблема с накоплением тыкв, у вас теперь есть очень хорошее оправдание!

Вам понравился этот пост?
Подпишитесь на рассылку новостей Good Life Eats по электронной почте и никогда не пропустите ни одного обновления!

Состав

Для кексов:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 1/4 стакана качественного какао
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 1/4 чайных ложки молотой корицы
• 3/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки душистого перца
• 1/8 чайной ложки кардамона
• 3/4 стакана пахты
• 1 — 14.5 унций тыквенного пюре
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 2 1/2 стика (10 унций) размягченного несоленого масла
• 1 1/2 стакана (плотно упакованного) темно-коричневого сахара
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 5 больших яиц

Апельсиновая крем-сырная глазурь

• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного
• 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3 столовые ложки тыквенного пюре (зарезервировано из рецепта торта)
• 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
• 1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили
• Кондитерский сахар 4 стакана
• 1 / 8-1 / 4 чайных ложки пищевого красителя апельсина, по желанию

Инструкции

Для кексов:

1. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Выложите противни для кексов. Отложите в сторону.
2. Приготовьте тесто: просейте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех, душистый перец и кардамон в большой миске и отложите. Отложите 3 столовые ложки тыквенного пюре для глазури. Смешайте пахту, оставшуюся тыкву и ваниль в средней миске и отложите. Взбейте масло и сахар вместе в большой миске с помощью электрического миксера, включенного на среднюю скорость, до образования пышной массы. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной и легкой.Поочередно добавляйте смесь муки и пахты, тщательно перемешивая после каждого добавления.
3. Разделите тесто на подложки для кексов (примерно 1/4 стакана теста на кекс) и выпекайте, пока деревянная шпажка, вставленная в середину, не выйдет чистой — примерно 18-22 минуты. Остудить коржи на сковороде 7 минут. Вынуть кексы и остудить.

Для глазури:

1. Смешайте сливочный сыр, масло, тыквенное пюре, цедру апельсина и ваниль в большой миске с помощью электрического миксера, настроенного на среднюю скорость, до получения однородной массы.Добавьте сахар и продолжайте взбивать, пока он не станет легким и кремообразным — еще около 3 минут.
2. Добавьте пищевой краситель и осторожно перемешайте, пока цвет не станет однородным. Охладите глазурь до готовности кексов. Когда кексы остынут, заморозьте по своему усмотрению. Я использовала кондитерский наконечник Closed Star Giant от Bake It Pretty в одноразовом кондитерском мешочке.

Банкноты

Адаптировано из Country Living

Я считаю, что выбор кончика окантовки означает, что кексы очень легко заморозить и красиво заморозить по сравнению с слоеным пирогом!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Выход 36 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 154 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 1 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 29 мг Натрия 126 мг Углеводы 31 г Волокна 1 г Сахар 21 г Белки 3 г

GoodLifeEats.