Кекс лимонный простой: Вкусный и простой лимонный кекс рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Лимонный кекс: пошаговая фото-инструкция приготовления

Лимонный кекс – необыкновенно вкусный, невероятно нежный, неповторимо сочный и чертовски ароматный. Его так же легко приготовить, как и съесть. Рецепт его изготовления необычайно простой.

Нет ничего проще, чем вьюжным воскресным утром или снежным субботним вечером поставить в духовой шкаф форму с лимонным кексом. Воздушный и сладкий, нежный и ароматный бисквит с влекущим ароматом лимона. Вы уже слышите этот запах? Лимонный кекс – идеальный рецепт сладкого десерта на скорую руку. Достаточно откусить кусочек, и Ваше настроение резко улучшается. Складывается ощущение, что он пропитан свежим соком лимона. Пара пустяков. Простой рецепт и лимонный кекс готов к употреблению.

А, что Вы знаете про кекс?

Кекс занимает первые позиции в рейтинге самых популярных и востребованных кондитерских изделий среди жителей всего мира. Возраст кекса довольно существенный. Ежедневно это лакомство готовят тысячи людей. И тот, кто хоть однажды попробовал на вкус лимонный кекс, уже не в силах отказаться от совершенного вкуса этого лакомства.

Уже сотни лет люди готовят кексы, совершенствуя его простой рецепт и изменяя форму. А знаете ли Вы, что своему рождению кекс обязан древним римлянам, которые первыми открыли рецепт его приготовления? А было это так: они смешали орехи, гранат и изюм в ячменном пюре. После, образовавшуюся массу, которая по виду была схожа с тестом, поместили в горячо раскаленные каменные печи.

Историки гласят, что наибольшую популярность кекс обрел в 16 веке, когда появился сахар-песок, который позволил фруктам сохранять свои вкусовые качества долгое время. Это и стало определяющим для кексов. Этот десерт — любимое лакомство среди большинства европейских стран. Его любят все – и взрослые, и дети.

На вкус кекса мог повлиять лишь деревянный короб, в котором перевозили изделия на дальние расстояния и длительное время. Сегодня насладиться изумительным вкусом и ароматом Вам вряд ли помешают упаковочные коробки потому, что приготовить вкусный кекс можно легко в домашних условиях, достаточно использовать простой рецепт.

Разновидности кексов – издержки местности

Вкусное лакомство с невероятной скоростью облетело весь Старый Свет. Но каждая страна выделила для себя необыкновенный вкус. Сегодня, рецепт приготовления простой, но имеет множество вариаций, и связано это с местными предпочтениями, особенностями культуры и имеющимися ингредиентами. В некоторых странах выпекают творожный кекс, в других шоколадный или ореховый, а в-третьих, кекс с лимонной цедрой. Он стал исходной точкой для приготовления лакомств, близких к нему и по технологии выпечки, и по ингредиентам. Рецепт разный, а вид идентичный. Так появились штолены и маффины, бисквиты.

Викторианское происхождение лимонного кекса

Времена королевы Виктории принесли европейцам не только викторианский стиль в дизайне интерьеров, талантливых художников, писателей и музыкантов, но и вкусный кекс, который по своим размерам очень отличался от современных вариантов. Он был гораздо больше по размеру от своих сегодняшних собратьев. Почему так? Составляющие рецепта было проще взвешивать фунтами, поэтому и название соответствующие. Фунтовые десерты больше приближены к американцам, чем к британцам. Но все-таки корни мягких и масляных лакомств уходят в эпоху викторианских кондитеров и пекарей.

Отличительная особенность любого кекса

Предполагается, что размер лакомства должен быть небольшим, и чаще прямоугольной формы. Но не всегда это соблюдается на практике. А вот отличительной чертой правильно приготовленного блюда считается обязательно наличие трещины на верхней части изделия. Важно, что образоваться она должна на верхушке при выпекании, независимо от того, готовится ли он в духовке, в хлебопечке или в мультиварке. Такие уж особенности имеет рецепт…

Лимонный кекс – достойно, вкусно, ароматно и …полезно

Это интересный вариант классической выпечки. Отлично подходит и к чаю, и к чашечке кофе. Вкус становится изумительнее при сочетании со свежими ягодами или йогуртом.

Кроме своих вкусовых достоинств лимонные кексы являются важным продуктом для человека, требующего усиленное питание. Полезен он и для людей с низким давлением. Учтите это, и скорее отправляйтесь на кухню готовить блюдо, используя простой рецепт лимонного кекса с фото-подсказками.

Совет. Если стремитесь к совершенному вкусу – пропитывайте лимонный кекс горячим сиропом, можно прямо в форме.

Лимонный кекс, о котором идет речь, является не только вкусным блюдом, но и невероятно низкокалорийным продуктом питания, поэтому это никак не отразится на Вашей талии.

Рецепт выпекания лимонного кекса

Предлагаем Вам простой рецепт вкусного блюда с пошаговыми фото. Фото-инструкция поможет Вам «держать руку на пульсе», особенно если Вы готовите кекс впервые.

Итак, начнем. Для приготовления лимонного шедевра, рассчитанного на 6-8 персон, Вам понадобится тесто и сироп.

Ингредиенты

• Сливочное масло (масса 125 граммов). При отсутствии масла его можно заменить маргарином.
• Сметана (125 грамм)
• Сахар и мука (по 225 грамм каждого ингредиента)
• Яйца – 4 шт.
• Лимон – 1 шт. (цедра)
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Ингредиенты для сиропа

• Сахар – 125 грамм
• Лимонный сок – 3 столовые ложки
• Нарезанные дольки лимона (1 лимон)

Для украшения

• Сахарная пудра

Для подготовки к процессу непосредственного выпекания Вам понадобится 30 минут времени, а время приготовления займет 35-40 минут.

Для выпекания духовка должна быть разогрета до температуры 170⁰С.

Пошаговая инструкция

Придерживайтесь фото-алгоритма, и уже через 40 минут Вы сможете попробовать произведение собственного искусства.

1. Разогрейте духовку или духовой шкаф до определенной температуры. Температура должна быть не менее 170 градусов.
2. Взбейте сливочное масло со сметаной. Масло предварительно размягчите (достаньте его из холодильника за час до процесса приготовления кекса). Взбивать ингредиенты лучше миксером. Если миксера под рукой не оказалось, воспользуйтесь венчиком. Результат тот же, только понадобится чуть больше времени.
3. Взбейте яйца и сахар, но в отдельной посуде. Взбитая масса должна быть однородной.
4. Соедините взбитые ингредиенты: сахар, сметану, масло и яйца. Перемешайте. Идеальный результат – однородная масса, относительно густой консистенции.
5. Добавьте необходимое количество разрыхлителя и муку.
6. Добавьте цедру лимона в полученную массу. Чтобы из лимона получилось как можно больше цедры проделайте следующие действия: возьмите лимон и ручную терку с самыми мелкими лезвиями. Не разрезая лимон на отдельные части, трите, поворачивая его постепенно. Трите на терке до тех пор, пока имеется пахучая верхняя корочка. В конечном результате от лимона не должно остаться ничего, кроме кожуры.
7. Перемешайте еще раз.
8. Смажьте форму для выпекания кекса.
9. Поместите однородную массу в форму и отправьте в духовку.
10. Готовность можно проверить любой деревянной палочкой (зубочистка, противоположный край спички)
11.  Выпекайте на протяжении35-40 минут, но, если кекс за этот промежуток времени не поднялся в объеме, и зубочистка, при прокалывании теста остается влажной, время выпекания, естественно, может быть увеличено.
12.  За время пока выпекается кекс приготовьте сироп. Для этого соедините сахар и лимонный сок, предварительно выдавив его из цельного лимона. Полученную сиропообразную массу разогрейте до полного растворения сахара. Огонь должен быть слабым, чтобы сахар не подгорел и не обладал паленым запахом.
13.  Когда кекс приготовился, достаньте его из духового шкафа.
14. Полейте приготовленным сиропом или помажьте специальной кисточкой, не вынимая из формы.
15.  Остудите лакомство. Достаточно будет 30 минут.
16. Украсьте сахарной пудрой, положив сверху разрезанные дольки лимона.
17.  Разрежьте и подавайте порциями как в теплом виде, так и в холодном.

Сочный и нежный кекс с лимонной цедрой станет отличным дополнением к чаю, какао или кофе

Используя такое количество ингредиентов, у Вас получится достаточно объемное лакомство. Вы можете в охотку съесть его самостоятельно, а можете проявить гостеприимство, и пригласить друзей.

Вкусный лимонный шедевр в тандеме с ароматной кружкой чая — дорого стоит. Будьте уверены, минуты наслаждения Вам гарантированы. Его непревзойденный вкус и душевный аромат подарит Вам ощущение покоя и минутной беззаботности. Как оказалось, в настоящее время это практически невозможно. Остановитесь на часок и отдохните от плотных будней и бешеного жизненного темпа вместе с кусочком лимонного кекса.

Самые удивительные лимонные кексы

Это мои любимые лимонные кексы. Они влажные, нежные, в них идеальный баланс между сладостью и остротой, и они полны лимонного вкуса.

Мое небо сильно изменилось за последние пару лет, и хотя я не очень любил кексы и лимонные десерты, теперь лимонные кексы — один из моих любимых десертов. Лимон стал одним из моих любимых вкусов, и я думаю, что он может творить чудеса с простым пирогом.Кроме того, особенно в кексах, это помогает немного уменьшить сладость, поэтому, если вы не являетесь поклонником классического сладкого сливочного крема, вам все равно могут понравиться эти кексы. Просто надо!

Эти кексы влажные, нежные и полны лимонного вкуса. Глазурь представляет собой простой классический масляный крем, состоящий в основном из масла и сахара. К счастью, эти кексы стоят каждой калории.

Глазурь

Я использую лимонный сливочный крем для этих кексов, но если вы предпочитаете глазурь с меньшей сладостью, вы можете попробовать следующие:

Для обоих вариантов вы должны добавить лимонный творог (домашний или купленный в магазине) или лимонный сок и цедру к глазури до достижения желаемого вкуса.Чтобы заморозить 12 кексов, я предпочитаю добавить около 2 чайных ложек цедры и 1 столовую ложку сока или несколько столовых ложек лимонного творога. Конечно, вы можете добавлять столько, сколько хотите, но просто убедитесь, что если вы используете глазурь из сливочного сыра, добавляйте только немного сока за раз. В противном случае глазурь может получиться слишком тонкой. Если это произойдет, добавьте еще сахарной пудры до желаемой густоты.

Смешайте цедру лимона с сахаром.

Вы заметите, что я перемешиваю цедру лимона с сахаром.Это моя маленькая уловка, позволяющая придать аромату лимона выпечке. В результате цедра лимона высвобождает натуральные масла, которые быстро впитываются в сахар, помогая распределить аромат по всему тесту. Только убедитесь, что натирая цедру, вы натираете только желтую часть, а не горькую белую сердцевину под ней.

Наполнить кексы лимонным творогом

Если вы хотите сделать эти кексы еще более вкусными и лимонными, чем они уже есть, вы можете добавить начинку из лимонного творога в центр каждого из них.Это так хорошо! Домашний лимонный творог можно приготовить заранее и заморозить на пару месяцев. Я всегда делаю двойную партию, замораживаю и размораживаю столько, сколько мне нужно для начинки тортов, павлов, пончиков и многого другого.

Еще лимонные десерты:

Этого количества глазури мне достаточно, чтобы заморозить ровно 12 кексов, но я не использую много глазури для каждого кекса (как вы можете видеть на фотографиях выше). Если вы хотите больше глазури, умножьте рецепт глазури на 1.5.

Лимонные кексы:

• 1 1/3 стакана (185 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (200 г / 7 унций) сахарного песка
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) несоленого сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки (90 мл) цельного молока
• 2 столовые ложки (30 мл) свежевыжатого лимонного сока

Лимонная глазурь:

• 1/2 стакана (1 палочка / 113 г) несоленого масла, размягченного до комнатной температуры
• 1 1/2 — 2 1/2 стакана (180-280 г) просеянной сахарной пудры
• 1 столовая ложка жирных сливок (или цельного молока)
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• 2 чайные ложки лимонной цедры

1. Для кексов: Разогрейте духовку до 18 ° C. 0 ° С.Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. В другой небольшой миске смешайте сахар и цедру лимона до однородности.

3. Используя миксер с лопастной насадкой, взбейте смесь масла и лимона с сахаром на средней скорости, пока она не станет легкой и пушистой, примерно 2-3 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности. Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и лимонный сок и взбивайте до однородности. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбивайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будут кексы.

4. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекать 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками.Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

5. Для глазури: В дежи электрического миксера с лопастной насадкой взбить масло на средней скорости до однородной кремообразной консистенции примерно 2 минуты. Добавьте 3/4 стакана (90 г) сахарной пудры и хорошо взбейте до однородной массы. Добавьте сливки, лимонный сок и цедру лимона и взбивайте до однородной массы. Добавьте еще 3/4 стакана сахара и взбивайте до однородной массы.При необходимости добавьте больше сахара до желаемой консистенции (достаточно густой, чтобы выдавить его). Заморозьте кексы, когда они остынут.

6. Если вы хотите добавить начинку из лимонного творога: После того, как кексы остынут, вырежьте отверстие 1/2 дюйма в центре каждого кекса, используя ложку или шарик для дыни. Выложите примерно чайную ложку лимонного творога в отверстие, затем заморозьте кексы.

Лимонные кексы с ванильной глазурью

Саншайн сладкие домашние лимонные кексы мягкие и влажные, с ароматом лимона и покрытые моим любимым ванильным сливочным кремом.Вам понравится освежающая цедра цитрусового вкуса в каждом кусочке!

Как можно не улыбнуться, вцепившись зубами в одну из них? Самый счастливый кекс в мире! Сегодняшние домашние лимонные кексы невероятно мягкие и полны лимона, как и мой лимонный торт. Не слишком много лимона, чтобы вы прищурили глаза и сморщили губы, но ровно столько, чтобы придать каждому кусочку освежающую цедру цитрусовых. Я поливаю их своей любимой ванильной глазурью. Сладкая ваниль и пикантный лимон прекрасно дополняют друг друга, хотя глазурь из сливочного сыра тоже будет восхитительной!

Если эти кексы кажутся вам знакомыми, то, вероятно, они — мы удваиваем этот рецепт, чтобы приготовить лимонно-черничный торт, и мы используем точно такой же базовый рецепт для моих лимонных кексов с глазурью из сливочно-черничного сыра.Великолепная пурпурная глазурь естественно окрашена и приправлена ​​ежевикой — и она абсолютно божественна.

Эти лимонные кексы

• Солнечный свет
• Сделано из основных ингредиентов
• Лопнувший со вкусом лимона
• Идеальный баланс сладкого и терпкого
• Легко сделать
• Влажный и маслянистый
• Развлечение для украшения
• Ванильный сливочный крем
• Рецепт отличного лимонного маффина тоже

Обзор ингредиентов лимонных кексов

Для сегодняшних кексов вам нужны простые повседневные ингредиенты.Список ингредиентов похож на мой лимонный торт. Давайте рассмотрим:

• Мука: В основе этих кексов лежит универсальная мука.
• Разрыхлитель: Разрыхлитель помогает кексам подняться.
• Соль: Немного соли придает аромат.
• Масло: Я предпочитаю использовать нейтральное масло в своих тортах и ​​кексах, потому что оно делает пирожные исключительно влажными. Однако, когда я ищу маслянистый вкус, я использую сливочное масло. За один укус вы почувствуете сладкий лимон с маслянистой ванилью.Невероятный!
• Сахар: В этом рецепте кексов мы используем весь сахарный песок.
• Яйца: 2 яйца добавляют структуру и насыщенность.
• Экстракт ванили: Чистый экстракт ванили придает аромат. Попробуйте домашний экстракт ванили.
• Молоко: Молоко добавляет влагу. Я использую цельное молоко, но любое молоко работает.
• Лимоны: Нам нужно 2 лимона для теста для кексов — цедра двух лимонов и сок двух лимонов.

Это было бы так хорошо с начинкой из домашнего лимонного творога! Посмотрите мои клубничные кексы в шоколаде, чтобы узнать, как я наполняю кексы простым способом.

Frost с ванильным сливочным кремом

Решая, чем заморозить эти лимонные кексы, я обратился к своему верному ванильному сливочному крему. Он чудесно мягкий и кремовый, красиво смотрится трубочкой (я использовал насадку для глазури Wilton 1M для сегодняшних кексов) и идеально сочетается практически с любым вкусом. Мне нравится, как эта сладкая ванильная глазурь дополняет цитрусовые кексы с лимоном.

Сладкая и острая глазурь из сливочного сыра или ложка домашних взбитых сливок также будут прекрасным выбором. Для еще большего аромата лимона попробуйте мой лимонный масляный крем. Вы можете даже украсить их моей любимой клубничной глазурью! Изображенный здесь:

Еще больше любимых рецептов кексов

Описание

Эти солнечные сладкие домашние лимонные кексы с ванильной глазурью невероятно мягкие и полны аромата лимона!

• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) сахарный песок
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 и 1/2 стакана (188 г) универсальной муки (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока *
• 1 и 1/2 столовые ложки цедра лимона *
• 1/3 стакана (80 мл) свежий лимонный сок *
• начинка: ванильный сливочный крем и дополнительные дольки лимона

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов.
2. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на средней или высокой скорости в большой миске до образования сливок, около 2 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавьте яйца и ванильный экстракт, затем взбивайте на средне-высокой скорости около 1 минуты до однородности. При необходимости соскребите стенки и дно миски. Отложите в сторону.
3. Взбейте в миске среднего размера муку, разрыхлитель и соль.Вылейте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам, включите миксер на низкой скорости, затем медленно добавьте молоко, лимонный сок и цедру лимона. После объединения остановите миксер. Не перемешивайте это тесто слишком сильно.
4. Выложите тесто равномерно на 12 вкладышей для кексов, наполнив их примерно на 2/3. Выпекать около 18-22 минут. Зубочистка, вставленная в середину, выйдет чистой, когда они будут готовы. Примерно для 30 мини-кексов, выпекать около 11-13 минут при той же температуре духовки. Выньте из духовки и дайте полностью остыть перед замораживанием.Я обычно даю им полностью остыть в форме для кексов.
5. Кексы с ванильным сливочным кремом, охлажденные заморозкой. Если посыпать цедрой лимона, сделайте это прямо перед подачей на стол. В зависимости от того, сколько вы используете для каждого кекса, могут остаться остатки глазури.
6. Остатки кексов храните плотно закрытыми в холодильнике 3 дня.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре.Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Ванильный сливочный крем может загустеть и застыть в холодильнике за ночь, поэтому используйте электрический миксер на низкой скорости, чтобы взбить дополнительное количество молока. Перед подачей украсить кексы. Замороженные или незамороженные кексы можно хранить до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
2. Молоко: Я настоятельно рекомендую цельное молоко для приготовления кекса с богатым и влажным вкусом, но любое молоко (молочное или немолочное) работает в крайнем случае.
3. Лимоны: Чтобы получить такое количество цедры и сока, вам понадобится 2-3 средних лимона.
4. Гарнир: Вместо дольки лимона украсьте кексы посыпкой, кусочками белого шоколада или даже измельченными твердыми лимонными конфетами.
5. Попробуйте мой лимонно-черничный торт. Это тот же самый точный рецепт, только вдвое, чтобы приготовить слоеный пирог.
6. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Ключевые слова: домашние лимонные кексы, лимонные кексы

Легкие лимонные кексы с лимонным сливочным кремом

Эти легкие и пушистые Lemon Cupcakes сделаны со сливочно-лимонной глазурью для лучших лимонных кексов! Их легко сделать и они идеально подходят для весны и лета!

Влажные лимонные кексы с лимонной глазурью

Лимонные десерты — это всегда нечто особенное, и эти кексы, конечно, не исключение.И сливочный крем, и кексы естественно приправлены свежим лимонным соком и цедрой. В результате получаются декадентские лимонные кексы с нужным количеством лимона!

Кексы украшены половинкой дольки лимона, что делает их яркими и веселыми. Такой освежающий вкус и презентация, которые обязательно станут хитом! Хватай лимоны и приступаем к выпечке.

Что вам понадобится

Эти кексы упрощают выбор ингредиентов, как и глазурь! Вот состав для обоих:

Для лимонных кексов

• Универсальная мука
• Разрыхлитель: Чтобы кексы поднялись.
• Пищевая сода: Небольшое количество пищевой соды дополняет разрыхлитель в этом рецепте и идеально подходит для кислого кекса, такого как лимон.
• Соль: Вам понадобится 1/4 чайной ложки.
• Несоленое масло: Доведите масло до комнатной температуры.
• Растительное масло: Для очень влажных кексов!
• Сахар
• Экстракт ванили: Чтобы дополнить прекрасный лимонный аромат.
• Яйца: Вам понадобятся 2 больших яйца.
• Молоко
• Свежий лимонный сок: Около 1/4 стакана.
• Свежая цедра лимона: Вам понадобится 1 столовая ложка.

Для лимонного сливочного крема

• Несоленое масло: Комнатная температура.
• Сахарная пудра: Сахар кондитера придает глазури ее объем и консистенцию.
• Экстракт ванили
• Fresh Лимонный сок
• Свежая цедра лимона

Как приготовить лимонные кексы

Если вы раньше готовили кексы, этот рецепт вам не будет ничего незнакомого! Процесс очень простой и использует метод взбивания.

1. Подготовка к выпечке: Разогрейте духовку до 350 ° F и приготовьте форму с вкладышами для кексов.
2. Смешайте сухие ингредиенты: Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера и отставьте в сторону.
3. Сливочное масло, масло, сахар и ваниль: Добавьте сливочное масло, масло, сахар и экстракт ванили в большую чашу миксера и взбивайте до светлого цвета и пышной массы, примерно от 1 1/2 до 2 минут.
4. Добавить яйца: Добавляйте яйца по одному, перемешивая до тех пор, пока они не станут однородными.Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны.
5. Начало добавления сухих ингредиентов: Добавьте половину сухих ингредиентов в жидкое тесто и перемешайте до однородного состояния.
6. Добавьте молоко и лимон: Смешайте молоко и лимонный сок, затем медленно добавьте смесь в жидкое тесто вместе с цедрой лимона и перемешайте до однородного состояния.
7. Завершение добавления сухих ингредиентов: Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте до однородного состояния.Поскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо перемешаны. Не перемешивайте тесто слишком сильно .
8. Выпекать: Заполнить подложки для кексов примерно на 3/4 и выпекать 15–18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
9. Дать остыть: Выньте кексы из духовки и поместите их на решетку для полного охлаждения .

Как приготовить глазурь из лимонного сливочного крема

Эта глазурь из 5 ингредиентов готовится в кратчайшие сроки.А вкус и консистенцию легко отрегулировать!

1. Взбить масло: Добавьте масло в большую чашу миксера и взбивайте до однородной массы.
2. Начало добавления сахарной пудры: Добавьте примерно половину сахарной пудры и перемешайте до однородной массы.
3. Добавить ваниль и лимон: Добавьте экстракт ванили, 3-4 столовые ложки лимонного сока и цедру лимона в глазурь и перемешайте до однородного состояния.
4. Завершение добавления сахарной пудры: Добавьте оставшуюся сахарную пудру и перемешайте до однородного состояния.При необходимости добавьте лимонный сок, чтобы добиться нужной консистенции и вкуса.

Глазурь для кексов

Последний шаг — просто собрать все вместе! Не стесняйтесь использовать свой любимый кончик окантовки для глазури, однако убедитесь, что он не слишком маленький. Вы не хотите, чтобы цедра лимона застревала в маленьких отверстиях. Я использовал наконечник Ateco 844.

Советы для успеха

Хотите, чтобы ваши кексы получались идеальными? Просто следуйте этим советам и предложениям!

• Используйте свежий лимонный сок: Свежий лимонный сок придаст вашим кексам и глазури гораздо лучший вкус, чем его версия в бутылках.
• Cream Butter Mix Complete: Обязательно взбивайте сливочное масло, масло, сахар и ваниль в течение полных 1,5–2 минут. Он должен стать легким, пушистым, а также более светлым по цвету.
• Отрегулируйте консистенцию глазури: Возможно, вам придется отрегулировать количество лимонного сока, которое вы используете, чтобы сливочный крем получился правильным. Если вы не уверены, какую консистенцию выбрать, ознакомьтесь с моим руководством «Как добиться нужной консистенции глазури».

Как хранить замороженные кексы

Остатки кексов с лимоном можно хранить при комнатной температуре около 24 часов, а затем в холодильнике.Храните их в герметичном контейнере и наслаждайтесь ими в течение 2-3 дней. Их лучше всего подавать при комнатной температуре.

Рецепт

Лимонные кексы

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 1 час 15 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 14 1x
• Категория: Десерты
• Метод: Духовка
• Кухня: американская

Описание

Эти легкие и пушистые Lemon Cupcakes сделаны со сливочно-лимонной глазурью для самого вкусного цитрусового десерта! Вам понравится, как легко они соединяются.