Кексы лимонные рецепт: Рецепт лимонных кексов — 6 пошаговых фото в рецепте

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Идеальный лимонный кекс (классический рецепт) • Жизнь

В моей голове есть три главных признака идеального лимонного кекса: он должен быть влажным, сочным и нежным — это раз. В тесте должен быть лимонный сок, а не только цедра. Это два. И он должен быть с лимонной глазурью, завлекающей своим перламутровым блеском! И сегодня у меня рецепт, по которому у вас получится именно такой лимонный кекс!

Я давно планировала испечь такой кекс и образ, о котором я написала выше, в моей голове нерушим. И если с лимонной глазурью все просто, да и сбалансировать кислый вкус лимонного сока в тесте совсем не проблема, то вот над текстурой пришлось поработать.

Существуют разные методы приготовления кексового теста, и каждый дает свой эффект. Кекс на взбитом масле будет отличаться от кекса на растопленном, а кекс на растительным масле и вовсе будет особенным, очень влажным и сочным.

Мне не хотелось что-то изобретать — мне хотелось чистого кексового вкуса, а поэтому я выбрала метод взбивания масла. Это классическая классика, обернутая в классику. И тут она очень кстати, ведь сливочный вкус создает такую бархатную основу для дерзкого лимонного аромата!..

Помимо разных методик приготовления, существует еще один параметр, с которым можно поиграть, — влажность теста, т. е. соотношение влажных и сухих ингредиентов.

Для этого рецепта процент влаги я довольно сильно задрала, чтобы получить на выходе то самое «влажно». Чтобы кекс был плотным и тяжелым.

Замешав тесто, я видела, насколько нежным оно получилось, а отправив его на выпечку, приговаривала «Пропекись! Пропекись! Не будь клеклой калошей и не дай мне извести кучу масла и яиц!»

Кекс послушался! И я хочу сказать одно (да простят меня те, кому этот эпитет не понравится): кекс получился охеренным!

Лимонный кекс: рецепт (видео)

Классический лимонный кекс

• 250 г сливочного масла комнатной температуры
• 300 г сахара
• 5 яиц комнатной температуры
• 120 г кефира комнатной температуры
• 80 г лимонного сока
• 375 г муки
• 8 г разрыхлителя
• цедра 2 лимонов
• щепотка соли

Айсинг (глазурь)

• цедра и сок 1 лимона
• 150-180 г сахарной пудры
• +/-горячее молоко

• Помойте лимоны и снимите с них цедру на мелкой терке.

• Сняв цедру, разрежьте лимоны напополам. Выжмите сок из половинок лимонов, процедите, если необходимо, и отмерьте 80 г.

• Теперь подготовьте смесь сухих ингредиентов. В муку добавьте щепотку соли, разрыхлитель и слегка перемешайте. Затем добавьте лимонную цедру и перемешайте еще раз.

• В глубокую миску отправляйте размягченное сливочное масло. Всыпьте к маслу сахар. Перемешайте смесь, чтобы сахар смешался с маслом.

• Взбейте масляную смесь до пышности и посветления.

• Теперь по одному начните вводить в основу яйца комнатной температуры. Каждый раз после добавления очередного яйца взбивайте массу до однородности – не стоит вводить все яйца сразу.

• Всыпьте в масляную основу половину муки и влейте лимонный сок. Быстро перемешайте смесь до объединения.

• Всыпьте в тесто вторую половину муки и влейте кефир комнатной температуры. Быстро перемешайте и слегка взбейте тесто миксером, чтобы разогнать комочки. Не взбивайте кексовое тесто долго.

• Выложите тесто в форму для выпечки. Выпекайте при 160° в течение 120 минут или до пробы на сухую деревянную палочку.

Глазурь

• Покатайте лимон по столу, чтобы он лучше отдавал сок. Снимите цедру лимона на мелкой терке.

• Разрежьте лимон напополам и тщательно отожмите сок. Процедите, если лимон костлявый.

• Теперь добавьте в лимонный сок натертую цедру и всыпьте сахарную пудру, просеяв ее через сито. Сперва я добавляю 150 г, а затем принимаю решение, нужно ли больше. Добавив пудру, тщательно вымешайте глазурь растирающими движениями, чтобы она стала полностью однородной и гладкой, и комочков пудры в ней не осталось.Если глазурь получится жидковата, добавьте еще пудры. Если густовата, понемногу введите горячее молоко, пока она не станет нужной консистенции. Она должна быть вот такой, как на видео.

• Когда кекс остынет, покройте его сахарной глазурью. Пускай она красиво стекает и образует соблазнительные потеки. Схватывается она довольно быстро.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Кексы «Маффины» лимонные с шоколадом

Кексы «Маффины» лимонные с шоколадом – золотистые кексы с изумительным цитрусовым ароматом, кусочками белого шоколада политы сверху растопленным шоколадом и украшены долькой лимона. Простой и проверенный рецепт лимонных маффинов с белым шоколадом, которые чудесно подходят к чашечке горячего чая. Маленькие воздушные кексы обязательно станут украшением вашего стола.

Мягкая сладость растопленного белого шоколада оттеняется освежающим вкусом великолепных лимонов! Каждый кусочек этих мини-кексов оставляет на языке волнующий вкус цитрусового рая и бархата белого шоколада. Полейте готовые кексы растопленным шоколадом, украсьте ломтиком свежего лимона и великолепное угощение для всей семьи готово!

Как приготовить кексы в духовке, чтобы они получились вкусными и ароматными? Отдельно смешайте сухие ингредиенты, яйца взбейте с сахаром, и постепенно соедините сухие и влажные компоненты, добавляя лимонный сок и растопленное сливочное масло. Эта домашняя выпечка приобретает действительно чудесный лимонный вкус, если добавить в тесто натертую цедру и сок лимона.

Приготовить такие кексы «Маффины» лимонные с шоколадом очень просто. Внимательно читайте наш пошаговый рецепт, смотрите подсказки и сделать это лимонно-шоколадное лакомство получится без особого труда! Необыкновенно нежные кексы с потрясающим цитрусовым вкусом и кусочками белого шоколада надолго запомнятся вам и вашим гостям. Побалуйте себя и близких этими солнечными маффинами с белым шоколадом.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 180°C. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.

Шаг 2

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, ванильный сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Совет. Для усиления лимонного вкуса кексов можно растереть часть сахара с лимонной цедрой, которая должна быть свеженатертой.

Шаг 3

В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, лимонный сок, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить лимонную цедру, влить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 4

Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом.

Где купить форму для выпечки кексов на 6 штук?

Форму для выпечки кексов на 6 штук можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Маффины, кексы, творожные запеканки, омлеты, сырники и многое другое
• Легко вынимать готовую выпечку
• Равномерное выпекание
• Имеет антипригарные свойства
• Два цвета на ваш вкус
• Высокоуглеродистая сталь с антипригарным покрытием

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Совет. Бумажные формочки для кексов можно купить в магазине или сделать самим, следуя нашей пошаговой инструкции.

Сверху на тесто выложить крупно нарубленный белый шоколад.

Шаг 6

Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 7

Кексы выложить на решетку, дать остыть в течение 10 минут.

Совет. Как проверить готовность кекса? Чтобы проверить готовность кекса, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Кекс готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 8

С остывших кексов аккуратно снять бумажные формочки. 

Совет. Маффины лучше всего употреблять в день приготовления, но также их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней.

Шаг 9

Остывшие кексы полить растопленным белым шоколадом.

Совет. Шоколад можно растопить на водяной бане или в микроволновке.

Шаг 10

Готовые кексы украсить дольками лимона, подавать к чаю теплыми или комнатной температуры. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» лимонные с шоколадом

Ингредиенты:

• Мука – 3/4 ст. (120 г)
• Сахар – 1/4 ст. (50 г)
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
• Соль – 1/6 ч. л. (1 г)
• Яйца – 1 шт. (50 г)
• Молоко – 1/4 ст. (63 г)
• Сахар ванильный – 1 пакетик (10 г)
• Цедра лимонная – 1 ч. л. (4 г)
• Сок лимонный – 1 ст. л. (15 г)
• Масло сливочное растопленное – 3 ст. л. (42 г)
• Шоколад белый крупно нарубленный – 1/2 плитки (45 г)

дополнительно

• Шоколад белый растопленный
• Лимон

Способ приготовления:

1. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, перемешать.
2. В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, ванильный сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.
3. В яично-сахарную массу постепенно добавить половину мучной смеси, затем влить молоко, лимонный сок, всыпать оставшуюся половину мучной смеси, добавить лимонную цедру, влить растопленное сливочное масло, смешивать миксером на низкой скорости до однородности.
4. Разложить бумажные формочки в форму для выпечки кексов на 6 штук диаметром по 7 см, заполнить на 3/4 полученным тестом. Сверху выложить крупно нарубленный белый шоколад.
5. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 20 минут. Кексы выложить на решетку, дать остыть в течение 10 минут.
6. Готовые кексы полить растопленным белым шоколадом, украсить дольками лимона, подавать теплыми или комнатной температуры.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

ЛИМОННЫЕ КЕКСЫ — 7 ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ. Обсуждение на LiveInternet

Лимонный кекс – рецепт с фото пошагово

Одним из компонентов для теста для выпечки является масло, причем не сливочное, а растительное. Этот продукт придает десерту слегка влажноватую, бархатистую структуру. Благодаря пропитке выпечка приобретает более насыщенный вкус и аромат. Каждый рецепт лимонного кекса уникален, поскольку может предусматривать добавление тех или иных ингредиентов. Лимонные кексики готовят с изюмом, морковью, сметаной, орешками, пр. Каждая версия блюда оригинальная и вкусна, поэтому стоит попробовать поэкспериментировать в процессе его приготовления.

С чем подавать и с чем вкуснее кушать кекс

Все мои родственники, которые готовят такие кексы по нашим рецептам, используют сгущенку и различные джемы при подаче этого блюда. Вы можете даже не использовать эти продукты, а подать один лишь кекс, ведь он и сам весьма вкусен.

Но, конечно же, к кексам нужно подавать напитки. Лучше всего использовать чаи и кофе. Холодные напитки также неплохи, но тесто лучше усваивается с горячими жидкостями.

Кекс лимонный – рецепт классический

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 345 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: низкая.

Благодаря цитрусовой кислинке десерт приносит бодрость, а легкая сладость выпечки дарит хорошее настроение. Блюдо можно приготовить к завтраку или же для семейного вечернего чаепития. Вкус лимонных кексиков славится в мире кондитеров и профессиональных поваров из разных уголков мира. По желанию рецепт классического лимонного кекса можно дополнить сахарной глазурью либо нежным сливочным кремом. В тесто нелишним будет добавить орешки, кусочки фруктов или цукатов.

• Очищение крови лазером
• Правильное и здоровое питание — меню на неделю
• Телевизионная антенна для дачи

Ингредиенты:

• сок лимона – 50 мл;
• сода – ½ ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 0,3 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• сахар – 1 ст.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• ванилин;
• цедра цитрусовая – 1 ч. л.;
• пудра сахарная – 1 ст.;
• жирное молоко – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. В миске смешайте соду, муку, разрыхлитель.
2. Отдельно взбейте яйца с сахарным песком, сюда же добавьте ваниль, талое масло, тертую цитрусовую цедру и влейте сок лимона.
3. В перемешанную сухую смесь аккуратно влейте жидкую яичную массу.
4. Прогрейте духовку, промаслите форму и заполните ее готовым тестом. Готовьте блюдо 45 минут при 180 градусах.
5. Во время выпекания изделия приготовьте глазурь. Для этого в подогретое молоко всыпьте сахарную пудру. Перемешав компоненты, дождитесь, пока порошок полностью растворится. Готовый десерт необходимо смазать молочной глазурью и подавать к чаю.

Лимонный сахарный кекс

Рецепт цитрусовой выпечки позволяет украсить стол красивыми, желтыми, как на фото кексами с особо выраженным ароматом.

Компоненты:

1 ст. сахара; 1 уп. порошка для выпечки; 1 шт. лимон; 3 шт. кур. яиц; 350 гр. муки; 150 мл раст. масла.

Алгоритм готовки с фото:

1. Режу чистый лимон на дольки, убираю косточки, делаю из него пюре с помощью блендера.
2. Взбиваю кур. яйца и сахар, ввожу в лимонную массу. Вливаю раст. масло. Перемешиваю хорошенько.
3. Добавляю порошок для выпечки и муку.
4. Перемешиваю замес. Беру форму, смазываю раст. маслом и кладу тесто. Выпекаю 30 минут в духовке лимонный ароматный кекс при температуре 180 гр.

Лимонный кекс в мультиварке

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: на 8 персон.
• Калорийность блюда: 340 кКал/100г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: низкая.

Используя для приготовления теста указанные ниже компоненты, можно сделать блюдо и с помощью обычной духовки, тем не менее, лимонный кекс в мультиварке готовится быстрее и проще. Подготовка основы для выпечки занимает не больше 8 минут, при этом за 45-50 минут десерт успевает равномерно пропечься, получаясь очень воздушным, мягким и вовсе не влажным. Любителям цитрусового вкуса рекомендуется увеличить количество входящего в состав блюда лимонного сока вдвое.

Ингредиенты:

• масло сливочное размягченное – 150 г;
• яйца – 4 шт.;
• пекарский порошок – ½ упаковки;
• цедра лимона – 50 г;
• мука – 230 г;
• лимонный сок – 1/5 ст.;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления:

1. Сахар взбейте с маслом посредством миксера или блендера (на это уйдет не больше 3 минут). Сюда же начинайте добавлять яйца по одному, не прекращая работать прибором. После добавления каждого последующего яйца взбивайте массу до однородности.
2. Цедру лимона потрите на терке, не снимая ее с плода. Когда вся желтая кожура будет удалена с фрукта, разрежьте его на 2 части и из одной выдавите сок в отдельную емкость.
3. Добавьте стружку цитруса и сок к яичной массе. Тщательно перемешайте основу для выпечки.
4. Муку перед добавлением в блюдо нужно просеять сквозь сито – это подарит десерту дополнительную воздушность.
5. Последним в тесто всыпается разрыхлитель, после чего основа должна быть хорошо вымешена ложкой.
6. Аккуратно выложите тесто в промасленную чашу прибора, активируйте опцию «Выпечка», установив таймер на 50 минут. Когда мультиварка издаст звуковой сигнал, кекс будет готов. Остается лишь вынуть его из емкости, разрезать на порционные куски подавать с горячим напитком.

Возможные варианты приготовления и наполнения блюда

Только у нас вы сможете найти уйму полезных рецептов кексов. Больше всего люди предпочитают готовить кексы с какими-либо наполнителями. Если вы считаете, что кекс без наполнения и вовсе не кекс, то попробуйте приготовить эту выпечку по нашему рецепту бананового кекса. Это блюдо вдохновляет многих!

Для любителей классики мы также приберегли лучший рецепт кекса с вишней. Почему он лучший, спросите вы? Во-первых, он очень простой и не требует больших денежных вложений. Во-вторых, это самый оригинальный рецепт, который удивит ваших домочадцев.

Что касается вариантов и способов готовки кексов, следует заметить, что с развитием человечества появилось множество приспособлений, которые упрощают процесс готовки. Сегодня вы можете готовить, к примеру, шоколадный кекс в микроволновке. Уверяю вас, что вкус останется таким же, как и при готовке в духовой камере. А еще вы можете запросто приготовить шоколадный кекс в мультиварке и хлебопечке.

Если вам есть что дополнить к существующим рецептам или вы хотите высказать и описать свои эмоции после приготовления по одному из наших рецептов – смело пишите об этом в комментариях. Общайтесь и обменивайтесь собственными рецептами и знаниями.

Лимонный кекс на кефире

• Время приготовления: 1,2 часа.
• Количество порций: на 8 персон.
• Калорийность блюда: 333 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: низкая.

Лимонный кекс на кефире – ароматная, очень мягкая и вкусная выпечка, отличающаяся приятной ненавязчивой цитрусовой ноткой. В оригинальных рецептах блюдо готовится без добавления изюма, однако этот компонент добавляет пикантности десерту и делает его слаще. Готовую выпечку можно посыпать сахарной пудрой или покрыть лимонной глазурью, при этом ее кислинку можно уменьшить, разбавив сок цитруса небольшим количеством воды. Как испечь кекс?

Ингредиенты:

• кефир – 0,25 л;
• качественная мука – 320 г;
• подсолнечное масло рафинированное – ½ ст.;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 0,25 кг;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• лимон;
• ванилин – ½ ч. л.;
• изюм – ½ ч. л.;
• пудра сладкая – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Соедините в глубокой миске сахар, 4 яйца. Продукты следует взбить при высокой мощности миксера в течение 5 минут. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
2. Сюда же влейте кефир комнатной температуры или немного подогретый (иначе выпечка не приобретет нужную пышность).
3. Влейте в смесь растительное масло, перемешайте компоненты ложкой. Добавьте разрыхлитель, экстракт ванили.
4. Просейте муку, всыпьте ее в основу для десерта, вновь хорошенько перемешайте тесто, которое должно получиться однородным и густым.
5. Обмойте лимон, обдайте его кипятком, на терке натрите цедру, а оставшийся плод измельчите посредством мясорубки либо блендера. Предварительно следует удалить из фрукта косточки.
6. Добавьте цитрусовую мякоть и цедру вместе с изюмом (предварительно продукт залейте горячей водой на 5 минут, после обсушите его) в тесто, вновь перемешайте его.
7. Далее следует выложить основу в промасленную формочку (если вы используете силиконовую, то смазывать ее маслом не нужно).
8. Выпекать изделие необходимо при 180 градусах примерно 45 минут. Чтобы верхушка кекса не слишком зажарилась, накройте блюдо бумагой или пищевой фольгой спустя полчаса после отправки десерта в духовой шкаф.
9. Если втыкаемая в десерт зубочистка остается влажной спустя указанное время, подержите его в духовке еще 5-7 минут.
10. Готовый кекс с лимоном выньте из духовки, остудите, не доставая из формы, а после переложите на решетку и покройте с помощью кисточки пропиткой, приготовить которую можно, смешав сладкую пудру с небольшим количеством лимонного сока и воды. Альтернативный вариант – просто посыпать десерт сахарной пудрой.

Общие принципы готовки

Начиная освещение темы, как приготовить лимонный кекс, отмечу, что для начала нужно побеспокоиться, чтобы у вас под рукой были 4 классических продукта для выпечки.

Это сл. масло, кур. яйца, мука и сахар. Почти каждый способ готовки указывает их использование. Рецепт варьирует пропорции продуктов, определяющих конечный результат выпекания.

В качестве добавок в кексы можно вводить цукаты, фрукты, сухофрукты, кофе, какао, шоколад, корицу, ваниль, разнообразные эссенции, творог или же иные продукты.

Чтобы приготовленный в домашних условиях лимонный десерт будет воздушный, пористый, если в замес ввести порошок для выпекания.

Его смело можно заменить пищевой содой, только не забывайте, что ее нужно погасить. В данном случае потребуется взять лимонную кислоту или же уксус.

Благодаря этой нехитрой манипуляции получиться избавиться от неприятного запаха соды. Тесто останется только разложить в одну большую форму или же в массу маленьких и отправить выпекаться до готовности, как в духовке, так и мультиварке.

Какую форму выбрать для приготовления лимонного кекса? Можно взять силиконовые формы или же из металла, даже из бумаги подойдут.

Это могут быть одиночные или же соединенные между собой формочки. Есть даже специальные формы с выемкой для начинки.

Силиконовые формы удобны тем, что не нуждаются в специальных подготовках. Из них можно просто достать готовый лимонный десерт.

А вот металлическая форма нуждается в смазывании раст. маслом, перед тем Как загружать в нее тесто. Что касается бумажных форм для маленьких кексов, их предварительно смазывать раст. маслом не стоит.

Только хозяйка должна побеспокоиться, чтобы установить формы с тестом на специальную ровную подставку. В таком случае выпечка будет ровной, а не кривой.

Разнообразие лимонных кексов действительно велико. Смотрите на фото, выбирайте рецепт и начинайте удивлять своих близких.

Лимонный кекс от бабушки Эммы

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: на 6 персон.
• Калорийность блюда: 380 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: низкая.

Кексы занимают лидирующие позиции по популярности и востребованности среди жителей разных стран мира: ежедневно десерт готовят тысячи людей. Тот, кто хотя бы раз отведал вкус лимонного кекса, уже не в силах устоять перед чудесным кисло-сладким блюдом. Получается лакомство невероятно вкусным, сочным, очень ароматным, но главное его преимущество – легкость приготовления. Ниже пошагово описано, как готовить лимонный кекс от бабушки Эммы.

• Как сделать волосы гладкими
• Первые признаки ВИЧ
• Как определить стиль текста и тип речи

Ингредиенты:

• сахар – 0,3 кг;
• мука – 0,35 кг;
• яйца – 2 шт.;
• соль – ½ ч. л.;
• сода – ½ ч. л.;
• сок лимона – 2 ст. л.;
• кефир свежий – 1 ст.;
• цедра с 2 лимонов.

Способ приготовления:

1. Удалите с цитрусов цедру, потрите ее. Из очищенных плодов выдавите указанное количество сока.
2. Взбейте миксером/блендером талое сливочное масло, сахар, 2 яйца. Сюда же следует добавить цедру, тщательно перемешав массу ложкой.
3. Просеянную муку смешайте с содой, солью, постепенно добавьте к сухим продуктам яично-масляную смесь. Сюда же нужно влить стакан кефира и 2 ложки сока лимона.
4. Когда тесто приобретет идеальную однородность, выложите его в промасленную форму, разровняв ложкой. Выпекайте блюдо при 180 градусах печи в течение примерно 55 минут.
5. Готовому изделию стоит дать остыть перед подачей на стол. Посыпьте десерт сладкой пудрой или смажьте сиропом (последний вариант подходит тем, кто любит влажные кексы).

Видео: Лимонный пирог

Здравствуйте, дорогие мои кулинары. Я тоже очень люблю выпечку с лимоном. Как появился рецепт лимонного кекса на вашем сайте, я сразу же взялась за дело. Кекс получился очень рассыпчатый и ароматный, слопали, он даже остыть не успел. На этой неделе буду готовить во второй раз, внуки просят. Спасибо вам большое за вашу работу.

Лимонные кексы, рецепт этого и на вашем сайте есть ещё один лимонный кекс, похожи, но они разные. Я приготовила оба рецепта, оба очень вкусные, но лично мне больше пришёлся по вкусу классический лимонный кекс.

Здравствуйте! Меня зовут Антонина. Я хозяйка опытная, со стажем. А вот как приготовить лимонный кекс не знала. Спасибо вам большое за такой подробный рецепт с фото и видео. Мне вообще очень нравятся ваши рецепты. Всё что готовила, всё получалось и подача очень красивая, попробую и этот ваш лимонный кекс, рецепт простой, думаю вкусный.

Я как-то на каком-то сайте видел кекс лимонный рецепт с фото. Мне понравился интересный рецепт лимонного кекса. Там вместо муки, хлебная крошка и лимонного сока много. Тесто получается жидкое, льётся. А на фото видно, что кекс поднялся. Жаль у вас такого рецепта нет.

Как же я вас люблю милая наша бабушка Эмма. У вас что не рецепт – то произведение искусства. Я познакомилась с вашим кулинарным сайтом 4 года назад, когда родился мой сыночек, Мишка. С тех пор мы с вами. Готовим только по вашим рецептам. Изумительные кексы и торты. Спасибо вам большое. Мой муж обожает всё лимонное. Очень кстати кекс лимонный, рецепт уходит сразу в копилку.

Дай Аллах вам здоровья, вы такая молодец бабушка Эмма я вас обожаю, все ваши рецепты изумительные. Я всегда пеку по вашим рецептам. Попробую приготовить этот Лимонный кекс, рецепт мне очень понравился, очень красивый, прямо захотелось картинку скушать. С уважением и почтением ваша поклонница Шахло.

Дорогая Эмма Исааковна и Даниэлочка вы самые лучшие мы вас смотрим всей семьёй. Ваши рецепты с фото и с видео лично мне очень помогают. Всегда когда мне нужно чем то побаловать семью, а заодно поднять себе настроение, я пользуюсь вашими рецептами. Попробую приготовить и ваш классический лимонный кекс рецепт как всегда на высоте. Мы вас любим.

Здравствуйте, бабушка Эмма. Давно хотела узнать как приготовить лимонный кекс. Дело в том, что я как-то у знакомых на именинах попробовала классический лимонный кекс, так он мне так понравился, что я его вкус забыть не могла, а они мне рецепт не дали, сказали, секрет фирмы, мол, только в их семье этот рецепт знают и готовят. Сколько лимонных кексов я уже приготовила – а все вкус не тот. Вот несколько дней назад попробовала ваш рецепт лимонного кекса приготовить и что вы думаете – таки тот самый кекс, рецепт которого я так долго искала. Спасибо большое, что делитесь с нами своими рецептами, это очень приятно и нужно! С уважением, Катя.

Добрый день! Хочу вас поблагодарить, что вы так своевременно мне на почту этот рецепт лимонного кекса прислали. У меня в саду в этом году такой шикарный урожай лимонов выдался, что не знаю, прям, что с ними делать – и варенье варила, и с сахаром пересыпала, всем друзьям раздарила, вот теперь к выпечке с лимоном перешла. Так что ваш кекс лимонный рецепт с фото очень пригодился. Я у вас на сайте еще много других рецептов выпечки с лимоном нашла – буду готовить. Еще раз спасибо, что так угодили.

Кекс с лимонной цедрой

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: на 7 персон.
• Калорийность блюда: 196 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: английская.
• Сложность приготовления: низкая.

Традиционно готовят блюдо небольшого размера и прямоугольной формы, однако принципиального значения это не имеет. Тем не менее, есть одно требование, которое предъявляется к любым вариациям приготовления кексов – в процессе выпекания на их верхушке должны образоваться трещины. При этом неважно, готовите вы десерт в духовке, мультиварке либо хлебопечи. Чтобы довести предложенный ниже рецепт кекса с лимонной цедрой до совершенства, в конце пропитайте его горячим сахарным сиропом (сделать это можно прямо в форме).

Ингредиенты:

• сахар – 0,1 кг;
• молоко – 2 ст. л.;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• цедра 1 лимона;
• яйца – 3 шт.;
• ванилин – 8 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 0,25 кг.

Способ приготовления:

1. Соедините муку с разрыхлителем.
2. Отдельно следует взбить яйца с сахарным песком на высокой мощности блендера/миксера. Сюда же добавьте ванилин, масло сливочное талое, 2 ложки молока и 1 ложку тертой цедры цитруса.
3. Постепенно добавьте получившуюся массу к муке, перемешайте (должна получиться упругая масса, гуще сметаны).
4. Залейте основу в форму, предварительно обработанную маслом. Отправьте емкость в духовой шкаф, при этом ее лучше установить в нижней части печи.
5. Спустя 15 минут выпекания сделайте надрез пирога сверху посередине (оптимальная глубина – 1 см).
6. Готовьте изделие еще 45 минут, после чего выньте форму из печки и оставьте блюдо остывать. Для остужения можно использовать решетку, на которую выкладывают готовый кексик, но делать это нужно аккуратно, чтобы нежная выпечка не развалилась.

Печем дома кекс лимонный в духовке

Кекс — сладкое кондитерское изделие, придуманное еще в Древнем Риме. Но с XVI века, вместе с распространением сахарного песка, кексы стали готовить по всему миру. Сейчас кексы готовятся из дрожжевого или бисквитного теста, форма у выпечки может быть круглой, квадратной, прямоугольной. Главное — выпечка должна быть сладкой, очень часто в нее добавляют фрукты и ягоды в сахаре. Сегодня предлагаю испечь неимоверно ароматный и супер вкусный кекс лимонный духовке. Его можно приготовить как в большой форме, так и в маленьких порционных формочках. Но классический рецепт лимонного кекса предполагает использование специальной формы с отверстием сверху, в которой я и буду выпекать вкуснейший лимонный десерт из нежного бисквитного теста с лимонной глазурью и очень аппетитным цитрусовым ароматом.

Ингредиенты:

• 175 г сливочного масла;
• 175 г сахара;
• 3 куриных яйца;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• 2 ст. л. молока;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 лимона;
• 210 г пшеничной муки.

Лимонный кекс с пропиткой

• Время приготовления: 55 минут.
• Количество порций: на 5 персон.
• Калорийность блюда: 400 кКал/100 г.
• Предназначение: завтрак/десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: низкая.

Лимонный кекс с пропиткой получается очень сочным, нежным, ароматным. Изюминкой рецепта является пропитка изделия необычным сиропом, сделанным на основе рома и лимонного сока, благодаря чему десерт имеет изысканный, ни с чем не сравнимый вкус. Благодаря алкогольному напитку в составе выпечки она дольше сохраняет свою свежесть, однако это свойство не пригодится: вы и не заметите, как едва поданный пирог исчезнет со стола.

Ингредиенты:

• масло размягченное сливочное (или качественный маргарин) – 170 г;
• соль – ½ ч. л.;
• яйца – 4 шт.;
• лимоны – 2 шт.;
• мука – 2 ст.;
• сахар – 0,15 кг;
• куркума – 1 ч. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• пудра сахарная – 4 ст. л.;
• ром – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Лимоны освободите от кожицы, натрите ее мелко.
2. Взбейте сахарный песок со сливочным маслицем, добавьте в однородную массу куркуму и цитрусовую стружку.
3. Выдавите из 1 лимона сок.
4. Разделите желтки и белки, взбейте их по отдельности. При этом посуда должна быть идеально чистой и сухой.
5. Желтки отправьте в смесь из муки, соды и соли. Разотрите ингредиенты. Смешайте массу с масляной смесью.
6. Взбитые до пены белки отправьте сюда же. Аккуратно размешайте тесто, двигая лопаткой снизу вверх.
7. Переложите основу для выпечки в промасленную форму. Отправьте будущий кекс в печь на 40 минут, при этом оптимальной температурой будет 180 градусов.
8. Чтобы сделать пропитку, выжмите сок 1 лимона, смешайте продукт с сахарной пудрой, добавьте немного рома и перемешайте сироп до полного растворения песка.
9. Остывший пирог полейте готовой пропиткой, используя ложку.
10. Когда десерт настоится на протяжении часа, угощайте им родных и друзей.

Очень вкусный и быстрый влажный лимонный кекс

Вкусный, сочный лимонный кекс будет отличным десертом к чаю. В меру кислый, воздушный и невероятного сочный кексик придется по нраву каждому. Достигается влажность благодаря специальному сиропу, которым пропитывают уже готовую выпечку.

Обратите внимание – в тесто добавляется сливочное масло, которое придает ему нежный едва уловимый сливочный вкус и нежную мягкую текстуру. При желании можно добавить любые наполнители, но и без них кекс получается невероятно вкусным.

Понадобится для теста:

• мука – 190 гр.;
• сахар – 190 гр.;
• масло сливочное – 125 гр.;
• молоко – 40 мл;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль щепотка – 0.5 ч. л.;
• цедра 2 лимонов.

Понадобится для пропитки:

• сахарная пудра – 50 гр.;
• лимонный сок – 50 мл.

Этапы приготовления.

В глубокую миску просейте муку. Можете сделать это дважды, чтобы кексик получился более рассыпчатым и воздушным.

Лимоны вымойте водой, насухо оботрите полотенцем или салфетками. Прямо в муку протрите цедру с фруктов с помощью терки.

Сливочное масло слегка погрейте в микроволновой печи, буквально 15-20 секунд.

В другой глубокой тарелке соедините масло с сахаром. Разбейте туда же яйца и добавьте молоко. Все хорошенько размешайте венчиком.

Влейте смесь к муке с цедрой и замесите тесто – оно должно получится более густым, чем тесто для оладушек, но при этом не слишком.

Форму для выпечки застелите пергаментом, выложите в него тесто. Разровняйте. Выпекайте при 170 градусах примерно 50 минут.

Пока кекс готовится, займитесь приготовлением пропитки. Смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Перед тем, как вытаскивать кекс, прогрейте смесь в микроволновке около 15 секунд, чтобы сахарная пудра полностью растворилась, а сама масса стала более жидкой.

Полейте ей готовый кекс, чтобы он пропитался и стал еще более сочным и влажным.

Кексы с лимоном – секреты от шеф-поваров

Чтобы приготовить вкусные кексы с лимоном, важно максимально точно придерживаться рецептуры: каждый вариант приготовления десерта имеет свою особенность, поэтому без необходимости изменять ничего не нужно. Опытные кулинары советуют:

• если в рецепте указано, что компоненты нужно перемешать, то взбивать их не стоит, иначе структура пирога будет слишком крошиться, утратит плотность;
• лимоны нужно выбирать исключительно свежие и качественные;
• тереть следует лишь желтую часть кожуры цитруса – белая не имеет яркого вкуса и запаха, поэтому в выпечку ее не добавляют;
• перед измельчением цедры плод нужно тщательно вымыть и обдать кипятком – это позволит удалить восковой слой;
• по желанию в кекс можно добавить разные продукты: цукаты, мак, шоколад, орешки, пр.

Узнайте, как приготовить кекс в духовке по другим рецептам.

Медово-лимонный кекс — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (19)

sbio89

Спасибо, все получилось, все вкусно!!!

5 May 2017 в 14:27

maniasychka

очень вкусно!!!

21 November 2014 в 18:15

lera_537

я по этому рецепту делала кексики, только я сначала яйца взбила со щепоткой солью так чтобы масса поднялась в несколько раз и посветлела, мед взяла и разогрела на паровой бане, чтобы он нагрелся и был топленький, потом на паровую баню поставила яйца взбитые и потихоньку начала вливать мед, затем влить масло (тоже разогретое), вместо соды положила не посную столовую ложку разрыхлителя и постипенно помешивая добавила муки, но только муку лучше просеянную. все хорошенько перемешать и когда масса немного поменяет на бежево-коричневый цвет снимаю с паровой бани. Смазать формочки, залить и выпекать сначало 10мин. при температуре 200 градусов а потом прикрутить на 160 и выпекать еще 15мин. Кексы выходят пышненькими

22 May 2014 в 20:44

kudinova_olga

у меня тоже не поднялся. А еще цедра лимона все-таки горчит…

12 January 2014 в 14:46

ada_00

не поднялся

16 December 2013 в 22:31

sia235

Да я пекла, но думаю переборщила с медом и поэтому не очень поднялся кексик даже с содой, но оочень вкусный )))

13 December 2013 в 13:39

galiya_99

Спасибо, Светлана! )

13 December 2013 в 13:36

galiya_99

Елена, не расстраивайтесь, попробуйте добавить разрыхлитель напополам с содой А температура духовки у вас была какая? и еще духовку при выпекании открывать нельзя, а форма у меня была диаметром в 20 см.

13 December 2013 в 13:35

galiya_99

Спасибо большое, Ирина! Вы уже испекли!! Очень приятно!

13 December 2013 в 13:34

galiya_99

Юлия, спасибо большое! ))

13 December 2013 в 13:33

svetlana-15.09

Очень вкусно!!! 🙂

12 December 2013 в 14:51

elena_6222

а у меня тесто не подялось. Что-то наверное не так я сделала:((

11 December 2013 в 13:10

elena_6222

а можно вместо соды добавить разрыхлитель?

9 December 2013 в 18:26

sia235

ооочень вкусно получилось.

9 December 2013 в 00:06

m068

Галия, пирог просто обалденный. Столько ноток в нем. Надо приготовить!

7 December 2013 в 13:54

Лимонные кексы с меренгой рецепт с фото пошагово

Лимонные кексы — с цедрой, запеченные в духовке: простой рецепт приготовления

Лимонные кексы – которые мы предлагаем Вам приготовить в данном фото рецепте очень необычны! Среди всех прочих выделяются они своим оригинальным оформлением, что делает их необычайно аппетитными. Потому такой десерт будет достойно смотреться на праздничном столе.

Однако, не смотря на, оригинальное оформление лимонных кексов, в приготовлении они совсем не сложны. Да и выполнить само декорирование данного десерта совершенно несложно!

С уверенностью мы утверждаем, что лимонные кексы и детишкам, и взрослым придутся по душе. Потому берите рецепт их приготовления на заметку, и, конечно же, воплощайте его на своей домашней кухне!

Шаги приготовления

шаг 1Сделаем взбитые сливки собственного приготовления! Для этого в глубокую миску или кастрюлю нальем молоко, добавим к нему немного сухих сливок, а затем хорошо эту смесь взобьем миксером. Должна получиться густая масса однородной консистенции. После того как сливки будут готовы, мы отправим их в холодильник приблизительно минут на пять.

шаг 2Приготовим непосредственно тесто для наших лимонных кексов. С этой целью мы разминаем сливочное масло и смешиваем его с сахаром. Туда же мы добавляем куриные яйца и просеянную при помощи сита муку с разрыхлителем. Все компоненты хорошо перемешиваем.   В тесто добавим лимонную цедру и сок половины лимона, а затем хорошо его вымешиваем.

шаг 3Теперь формочки, смазанные растительным маслом, заполняем на две третьих тестом.

шаг 4Осталось лишь отправить заполненные формочки запекаться в духовку при ста семидесяти градусах. Готовности кексы достигнут приблизительно через 25 минут.

шаг 5Достаем кексы из духовки и даем им остыть. Затем срезаем аккуратно верхушки, которые в дальнейшем мы используем для украшения десерта.

шаг 6Теперь достаем взбитые сливки из холодильника и смазываем ними кексы. Затем ранее срезанные верхушки разрезаем пополам и делаем из них подобие крылышек. Осталось лимонные кексы лишь присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!!

Рецепт лимонных маффинов | Allrecipes

Это хорошая базовая смесь для маффинов, но она слишком сухая и определенно недостаточно лимонная. Я предлагаю добавить в тесто 1 столовую ложку свежего лимонного сока, а затем глазировать кексы смесью лимонного сока и сахарной пудры, пока они горячие. Если сначала проткнуть верхнюю часть кексов вилкой, глазурь лучше впитается.

этот рецепт вкусный и простой несколько советов, хотя я натер на терке всю цедру целого лимона и добавил лимонный сок, а также добавил еще молока Я обнаружил, что тесто стало густым, как только я положил тесто в кекс верхушки посыпали цедрой на подносах, что сделало эти кексы сладкими и чудесно лимонными.Мой муж говорит, что они должны умереть ради смеха. Я должен сказать, что согласен.

Отличный рецепт. Я добавил еще цедры лимона и 1 стакан замороженной черники. Запекали их всего 15 минут вместо 20. Получились сочные и вкусные !!

Рекомендации из других обзоров взял. Я добавил еще 1/4 стакана молока, 2 столовые ложки лимонного сока, а также посыпал цедрой лимона перед тем, как поставить их в духовку. Я выпекала кексы 17 минут, и они отлично вышли. — Я приготовил этот рецепт второй раз, и на этот раз я использовал сок целого лимона, примерно на 2 столовые ложки сахара, и вместо того, чтобы посыпать верх лимонной цедрой, я посыпал его тонким слоем сахара перед запеканием.Сверху сахар сделал его более хрустящим и слегка сладким, а дополнительный лимон придал ему более полный лимонный вкус. Я думал, что вторая партия была вдвое лучше первой, и теперь я буду делать их именно так!

Мне 7 лет и моей семье очень понравился этот рецепт. Мы добавили 1 чайную ложку ванильного экстракта, лимонный сок и цедру лимона. Я бы порекомендовал это всем, кто любит выпечку, но посоветуйте им внести те же изменения, это имеет значение.

Моя первая реакция на эти кексы — Бисквик! По вкусу и текстуре они напоминают бикостюмы Bisquick.Лимонный аромат очень слабый. Я последовал советам других рецензентов и приготовил лимонную глазурь, которую добавил, как только они были доставлены из духовки. Глазурь очень помогла. Думаю, в следующий раз, когда я сделаю эти кексы, я добавлю еще столовую ложку цедры лимона и урезаю разрыхлитель.

На основании предложений других рецензентов я немного изменил этот рецепт. Я добавила в тесто цедру двух лимонов, а также сок одного из лимонов. Я также заменил масло на несладкое яблочное пюре и заменил белый сахар на такое же количество Splenda.Наконец, я добавил в тесто около 1 стакана черники непосредственно перед выпечкой. Вкус маффинов был неплохим и, конечно, не слишком лимонным … но в результате получился очень жевательный маффин, прилипший к бумажной подложке. Неплохое начало, но, на мой взгляд, этот рецепт все же требует доработки.

Отличный рецепт !!! Сделайте их очень пушистыми и мягкими. Я дважды просеял муку и вместо растительного масла использовал 80 г топленого сливочного масла. Спасибо, что поделился!!

Это очень простой рецепт, который хорошо получается с текстурой, напоминающей торт.Они нравятся всей семье, и я не могу держать их в кладовой. Если вам нравится немного больше вкуса лимона, просто нанесите глазурь из лимонного сока и сахара и добавьте еще немного цедры лимона.

Здоровые лимонные кексы — Сделаны из СВЕЖЕГО лимонного сока

Здоровые лимонные кексы. Эта небольшая партия более полезных лимонных кексов обязательно скрасит ваш утренний завтрак. Приготовлен из кокосового масла, греческого йогурта и свежевыжатого лимонного сока.

Более полезные лимонные кексы.Начните день прямо с этих ЛЕГКИХ тонких кексов с лимоном.

• Просто приготовить: Для этого рецепта нужна только одна миска и обычные кладовые!
• Маленькая партия: идеальное количество для меня и моих детей на завтрак без остатков. Но при необходимости так легко сделать большую партию.

1. Влажные ингредиенты: объединить влажные ингредиенты.Убедитесь, что кокосовое масло растопленное, но не горячее при перемешивании. Перед смешиванием дайте ему остыть до комнатной температуры.
2. Сухие ингредиенты : добавьте сухие ингредиенты к смешанным влажным ингредиентам и перемешайте до однородного состояния.
3. Совок: Добавьте тесто для кексов в форму для кексов.
4. Выпекать: Обязательно проверьте кексы зубочисткой, чтобы убедиться, что они пропеклись.

• Белая цельнозерновая мука: отличается от цельнозерновой муки, поскольку ее собирают из другой пшеницы.Цельнозерновая мука — это молотая красная пшеничная мука, которая придает цвет и текстуру, которые вы знаете как цельнозерновую муку. Белая Цельнозерновая мука — это молотая белая пшеница, это НЕ беленая. Это легкая мука, которая по выпечке похожа на муку общего назначения. И он содержит те же питательные вещества, что и обычная цельнозерновая мука.
• Кокосовое масло: добавляет влагу и придает кексам чудесный кокосовый аромат.
• Кленовый сироп: для подслащивания.Также можно заменить медом.
• Греческий йогурт: повышенной влажности. Кроме того, если вы используете йогурт со вкусом ванили или лимона, он придаст дополнительный импульс вкусу.
• Разрыхлитель и пищевая сода: из-за количества кислых ингредиентов оба используются для придания нужной силы.
• Лимон: свежевыжатый лимонный сок и цедра придают маффину яркий вкус.
• Яйцо
• Соль
• Экстракт ванили

• Цедра: Сначала снимите цедру с лимонов, а затем выдавите из них сок.Это облегчает получение цедры и приводит к меньшему расходу лимонов.
• Еще вкус лимона: Не стесняйтесь добавлять немного экстракта лимона поверх свежевыжатого лимонного сока, если вы хотите, чтобы ваши кексы были более ароматными.
• Текстура: Тесто для этих кексов может выглядеть густым, это пушистое, а не гладкое кремообразное тесто. Так что не волнуйтесь! Эти кексы получатся влажными и нежными.
• Глазурь прямо перед подачей: не храните глазированные кексы, так как глазурь может стать мокрой.Храните глазурь отдельно и сбрызните ее прямо перед подачей на стол. Но имейте в виду, что глазурь НЕ нужна. Если вы хотите полностью отказаться от сахара, откажитесь от этого.

Еще рецепты маффинов:

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Сбрызните форму для кексов спреем для выпечки или выстелите бумажную подкладку и отложите в сторону.

• В миску среднего размера добавьте растопленное и охлажденное кокосовое масло, кленовый сироп, яйцо, греческий йогурт, лимонный сок и ванильный экстракт.Перемешайте.

• Добавьте в миску муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Перемешайте, пока не смешано.

• Выложите тесто ложкой в ​​форму для маффинов на 3/4, теста хватит на 6 маффинов.

• Выпекайте в течение 16 минут или пока верхняя часть не станет пухлой, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.

• Выньте из духовки и дайте остыть примерно 5 минут, затем выньте из формы для кексов на решетку, чтобы продолжить охлаждение.

• Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты в небольшой миске и перемешайте. Полить кексы.

калорий: 208 ккал, углеводы: 36 г, белок: 4 г, жиры: 6 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 28 мг, натрий: 257 мг, калий: 51 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 22 г, витамин A: 40 МЕ, витамин C: 1 мг, кальций: 49 мг, железо: 1 мг

СохранитьСохранить

впервые опубликован 1 апреля 2016 г.Обновлено 28 мая 2020 г. с новыми изображениями и изменениями в рецепте большего количества кокосового масла и йогурта для дополнительной влажности.

СохранитьСохранить

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.

Рецепт лимонно-ягодных маффинов от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 6 больших маффинов

• 2 стакана универсальной муки (250 г)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1 ¼ чашки сахарного песка (250 г), плюс еще для посыпки
• 1 ½ чайной ложки экстракта лимона Mccormick®
• 2 больших яйца , комнатная температура
• ½ стакана пахты (120 мл), комнатная температура
• 6 унций свежей черники (170 г)

• Форма для кексов, 6 стаканов, джамбо
• Форма для маффинов

• Калорий 319
• Жир 2 г
• Углеводы 64 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 27 г
• Белок 8 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C) и выстелите противень для кексов на 6 чашек с подкладкой.
2. В большой миске взбейте сливочное масло и сахар ручным электрическим миксером на средней скорости до получения однородной массы, примерно 4 минуты. Добавьте лимонный экстракт и продолжайте взбивать еще минуту. Добавьте яйца по одному, взбивая на средней скорости в течение 30 секунд после каждого добавления. Добавьте пахту и тщательно взбейте. Смесь будет выглядеть немного зернистой, но сойдется, когда будут добавлены сухие ингредиенты.
3. В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
4. Просейте сухие ингредиенты во влажные и взбейте на средней или низкой скорости для смешивания. Не перемешивайте слишком много.
5. Добавьте чернику и осторожно добавьте в тесто с помощью резиновой лопатки.
6. Равномерно разделите тесто между подготовленными формами для маффинов, начав наполовину, и посыпьте сахаром.
7. Выпекайте кексы 25-30 минут, наполовину вращая, или до светло-золотистого цвета.Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
8. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт чернично-лимонных маффинов | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

2 1/2 стакана небеленой универсальной муки

3/4 стакана сахара (белого или светло-коричневого) плюс еще для посыпания кексов

1 столовая ложка разрыхлителя

1/8 чайной ложки мелкой соли

Свежий тертый мускатный орех

1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла

1 стакан цельного молока

2 больших яйца комнатной температуры

1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона

1/2 чайной ложки чистого экстракта ванили

1 1/2 стакана свежей черники, промытой и сушеной

Absolutely Pefect Lemon Muffins Recipe

Обладая влажной, похожей на торт текстурой и терпким, лимонным вкусом в каждом кусочке, эти Lemon Muffins добавят лучик солнца в любое утро!

Вы обнаружите, что рецепт кексов такой же простой, как и они, и который готовится быстро и легко.Идеально подходит для пекарей любого уровня подготовки! Для особого прикосновения украсьте свои лимонные кексы пикантной лимонной глазурью из 3 ингредиентов!

Легкие и пушистые, простые и вкусные, этот рецепт маффинов идеален в любое время дня, для любого случая, в любое время года! С правильным количеством сладкого вы можете наслаждаться этими маффинами в качестве угощения на завтрак, десерта или легкой закуски!

Любите лимон? Вам тоже понравятся эти лимонно-черничные маффины! Добавьте рецепт в закладки в своем интернет-браузере для следующей феерии выпечки!

ЧТО ДЕЛАЕТ ЭТИ МАФФИНЫ ТАКИМИ ВКУСНЫМИ?

Эти кексы обладают ярким и лимонным ароматом, от которого влюбляются любители лимона.

Чтобы получить идеальный лимонный маффин, мы задействуем лимон, используя как сок изнутри , так и цедру снаружи. Если вы любите лимон, не пропустите цедру . Это действительно имеет значение.

ЦЕСТКА

Цедра — это внешняя часть кожуры. Оно красочное, блестящее и наполнено цитрусовым маслом, поэтому в этой части лимона так много аромата.

Этот конкретный рецепт лимонного маффина показывает упаковку, в которой целая чайная ложка лимонной цедры с горкой смешана с жидким тестом; это равняется цедре от 2 до 3 целых лимонов.И это вкусно .

Тем не менее, вы должны сделать все возможное, чтобы избежать сердцевины при варке цедры.

Сердцевина — это белая часть лимона под внешней частью кожуры (откуда берется цедра). Заставляя лимоны цедрой, старайтесь не натирать их сердцевину. Он очень горький и совсем не аппетитный.

THE GLAZE

Если вы хотите, чтобы аромат лимона в ваших маффинах пел немного громче, не забудьте добавить в них свежую лимонную глазурь.Это дополнительный шаг, но на его приготовление у вас уйдет всего несколько минут, и вы обнаружите, что оно того стоит после одного лишь вкуса!

КАК СДЕЛАТЬ ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ

1. Подготовьте форму для маффинов — Добавьте бумажные вкладыши в форму для маффинов стандартного размера и сбрызните антипригарным кулинарным спреем, чтобы вы могли легко достать маффины!
2. Смешивание сухих ингредиентов — Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в миске среднего размера и отставьте в сторону.Не смешивайте разрыхлитель и соду!
3. Смешайте влажные ингредиенты — Смешайте сахар, яйцо и ванильный экстракт в большой миске. Затем влейте топленое масло, все время взбивая, пока все хорошо не смешается.
4. Поочередное добавление сухих и оставшихся влажных ингредиентов — Три раза перемешайте сухую смесь с влажной смесью, чередуя с лимонным соком и пахтой. Ваши добавки будут выглядеть так: сухая смесь, лимонный сок, сухая смесь, пахта и, наконец, сухая смесь.
5. Выпечка — Заполните форму для кексов примерно на три четверти и выпекайте примерно 22 минуты, или пока верхняя часть не станет золотистой. Отложите кексы на решетке, чтобы они остыли.

КАК УЗНАТЬ, КОГДА ВАШИ МАФФИНЫ ПРИГОТОВЛЕНЫ

Есть два способа определить, закончились ли ваши лимонные кексы. Первый — аккуратно проткнуть кекс по центру. Если он чуть-чуть отскочит от вас, скорее всего, ваши кексы готовы!

Вы также можете определить степень готовности кексов, вставив тестер или зубочистку в центр кексов.Если он выходит чистым или с небольшим количеством крошек, которые налипают на него (крошки , а не жидкое тесто ), они готовы!

КАК СДЕЛАТЬ ЛИМОННУЮ ГЛАЗУ

После того, как ваши кексы закончили выпекать и полностью остыли, у вас есть возможность закончить их восхитительной лимонной глазурью! Это действительно легко сделать . Вот как это сделать:

1. Mix — Добавьте сахарную пудру, лимонный сок и щепотку соли в миску среднего размера и взбивайте, пока все не станет однородным и жидким.
2. Морось — Ложкой полейте глазурью верхнюю часть кексов, подавайте и наслаждайтесь!

В зависимости от влажности в помещении вам может потребоваться немного больше лимонного сока, чтобы получить глазурь. Лучше добавлять его небольшими порциями (например, чайной ложкой или около того), а не крылышками. Таким образом, ваши пропорции не изменятся, и вы получите полный контроль над их согласованностью!

СОВЕТЫ ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШИХ ЛИМОННЫХ МАФФИНОВ

• Не экономьте на лимонной цедре и не забывайте избегать сердцевины при заправке этих лимонов!
• Разогрейте духовку, поставьте решетку по центру и приготовьте ее раскачиваться.
• Используйте указанные ингредиенты! Например, не смешивайте и не меняйте разрыхлитель на пищевую соду и не пытайтесь добавить муку для выпечки.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно! Как только кажется, что сухие ингредиенты растворились во влажных, прекратите перемешивание.
• Узнай, когда они будут готовы! Не все духовки нагреваются и выпекаются с одинаковой скоростью, поэтому вам важно знать, когда ваши кексы готовы. Начните проверять их на 22-й минуте.
• Дайте им полностью остыть перед добавлением глазури.Если вы добавите глазурь, пока кексы теплые, она сразу же растает!

КАК ХРАНИТЬ ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ

Храните лимонные маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре, но вы захотите съесть их в течение 3-4 дней для максимальной свежести.

Если вы хотите получать больше удовольствия от кексов, я рекомендую заморозить их. Фактически, в нашем доме все, что мы не едим в этот день, идет прямо в морозилку. Это лучший способ сохранить свежесть выпечки!

Чтобы заморозить эти кексы, просто дайте глазури полностью застыть и переложите их в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией или в большой герметичный контейнер, пригодный для замораживания.

Если вы замораживаете их, чтобы подать компании позже, вы можете подумать о том, чтобы заморозить их между листами вощеной бумаги в контейнере, а не в пакете с застежкой-молнией. Старайтесь не переполнять их и не размазывать их, чтобы глазурь оставалась красивой и красивой.

Как вариант, вы можете заморозить кексы без глазури, затем довести их до комнатной температуры в тот день, когда вы собираетесь подавать их, и глазировать непосредственно перед подачей на стол!

6 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ МАФФИНОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Лимонные маффины

Эти лимонные маффины имеют влажную текстуру, напоминающую торт, и обладают ароматом лимона! Добавьте пикантную трехкомпонентную лимонную глазурь, чтобы добавить лимонного вкуса.

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Лимонные кексы

Количество порций: 16 кексов

Калорийность: 187 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

Для лимонной глазури (необязательно):

• 1 стакан сахарной пудры
• 2 столовые ложки + 2 чайные ложки свежих продуктов замороженный лимонный сок
• Щепотка соли

Инструкции

Приготовьте маффины:

1. Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте духовку до 350 °.Приготовьте стандартную форму для кексов с бумажными вкладышами и слегка сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.

2. В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

3. В большой миске взбейте вместе 3/4 стакана сахара, яйца, цедру лимона и ваниль. Добавьте масло и взбивайте до однородности.

4. Добавьте 3 раза сухие ингредиенты, чередуя лимонный сок, а затем пахту.

5. Заполните лайнеры или чашку для кексов на 3/4, посыпьте оставшимся сахаром и запекайте примерно 22-25 минут, или пока верхняя часть не станет золотистой. Отложите для охлаждения на решетке для охлаждения в течение 10 минут. Затем выньте кексы из формы и поставьте на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение.

Приготовьте глазурь:

1. Когда кексы полностью остынут, приготовьте глазурь. Добавьте сахарную пудру в миску среднего размера вместе с лимонным соком и щепоткой соли.Взбивайте, пока смесь не растворится.

2. Полейте глазурью верхнюю часть кексов ложкой и дайте глазури застыть. Еще минут 30-45. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Рассмотрите возможность использования прокладок для маффинов из пергаментной бумаги . Если у вас его нет, перед добавлением жидкого теста лучше сбрызнуть противень и сковороду кулинарным спреем.

Делает около 16 маффинов.

Пищевая ценность

Лимонные маффины

Количество на порцию

Калорий 187 калорий из жиров 63

% Дневная норма *

Жир 7 г 11%

Насыщенные жиры

Транс-жиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

Холестерин 36 мг 12%

Натрий 105 мг 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 17 г 19%

Белок 3 г 6%

Витамин А 216IU 4%

Витамин С 2%

Кальций 35 мг 4%

Железо 1 мг 6% 90 003

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Источник: What’s Cooking America | Лимонная цедра — Как добавить лимонную цедру

Рецепт лимонных маффинов на завтрак — BubbaPie

Этот быстрый и легкий рецепт лимонных маффинов на завтрак свежий, сладкий, острый и имеет сладкую начинку! Идеально подходит для завтрака или вкусного десерта!

У нас есть рецепты маффинов!

Когда я думаю о маффинах, я всегда вспоминаю тот знаменитый эпизод с Сайнфельдом. Вы знаете тот, где открывают магазин маффинов, но используют только верхнюю часть кексов, потому что это единственная часть кексов, которая кому-либо нравится? Я ОБОЖАЮ тот эпизод.Но правда в том, что нижний слой маффина может плохо намотаться. Если вы выбрали вкусный рецепт маффина, ВЕСЬ маффин должен быть приятным!

На этом сайте мы приготовили действительно вкусные кексы. От декадентских кексов на завтрак, таких как эти с шоколадной крошкой, до свежих черничных кексов, которые подходят практически для любого случая. У нас даже есть несколько сезонных рецептов маффинов, таких как эти кексы с тыквенно-шоколадной крошкой, которые идеально подходят для осени!

Лимонные десерты

Итак, мы подумали, что было бы весело поделиться со всеми еще одним рецептом маффина.Забавно, но раньше я НЕ считал себя большим поклонником десертов со вкусом лимона. Но в какой-то момент я понял, что всякий раз, когда я ел какое-нибудь лимонное лакомство, мне это нравилось. Итак, мы начали выкладывать здесь несколько рецептов с лимоном в качестве звезды. И они были СУПЕР популярны. Эти рецепты, от нашего подражателя Lemon Loaf в Starbucks до наших мини-пирогов с лимонной клубникой, привлекают много внимания. Поэтому, естественно, мы подумали, что поделимся рецептом этих лимонных кексов на завтрак.

Какие ингредиенты вам понадобятся для лимонных кексов?

• Мука
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Соль
• Свежий лимон
• Цельное молоко
• Масло растительное
• Яйцо
• Желтый гель пищевой краситель (по желанию)

• Мука
• Коричневый сахар
• Сахарный песок
• Сливочное масло

Можно ли заменить что-нибудь на цельное молоко?

Часто у нас в холодильнике нет цельного молока.Есть ли что-нибудь, что вы можете заменить вместо него? Вы можете добавить сметану или простой йогурт вместо цельного молока. Это действительно может сделать ваши лимонные кексы более кремовой текстурой. Я бы рекомендовал употреблять обычные или хотя бы продукты с пониженным содержанием жира и избегать обезжиренных продуктов.

Как подавать эти кексы?

Этот рецепт отлично подходит, чтобы просто взять и пойти на быстрый завтрак утром. Но мне очень нравится ставить кексы в микроволновую печь примерно на 20 секунд.И я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО люблю разрезать их пополам по вертикали и класть между ними кусочек масла.

Можно ли заморозить эти лимонные кексы?

Ага! Просто убедитесь, что вы полностью охладили их, прежде чем готовить к замораживанию. Плотно заверните их в морозильную пленку, алюминиевую фольгу или пакеты для заморозки. Если они плотно завернуты, они должны храниться до 4 месяцев. Как правило, я предпочитаю замораживать кексы по отдельности, а не партиями. Таким образом, я просто беру из морозильника то, что хочу, чтобы разморозить.

Чтобы разморозить кексы, оставьте их при комнатной температуре или воспользуйтесь микроволновой печью или обычной духовкой. Просто поставьте их в микроволновую печь на 30-45 секунд или заверните в фольгу и нагрейте до 375 градусов в течение примерно 10 минут. Время, необходимое для размораживания, будет зависеть от размера ваших кексов!

Инструменты, помогающие с этим рецептом

1. СКОРОСТЬ ДЛЯ МАФФИНОВ
2. НАСТОЛЬНЫЙ СМЕСИТЕЛЬ
3. МЕРНЫЕ ЛОЖКИ И ЧАШКИ
4. НАБОР ИЗ 7 РАЗЛИЧНЫХ СМЕСИТЕЛЬНЫХ ЧАШЕК
5. ПОДКЛАДКА ДЛЯ МАФФИНОВ

Рецепт лимонных кексов на завтрак

Этот быстрый и легкий рецепт лимонных кексов для завтрака свежий, сладкий, острый и имеет сладкую начинку! Идеально подходит для завтрака или вкусного десерта!

Состав

Для кексов

• 2 чашки а / п мука
• ½ чашка гранулированый сахар
• 3 чайная ложка порошок для выпечки
• ½ чайная ложка поваренная соль
• Цедра и сок 1 лимона ок.1 столовая ложка цедры и 2 столовые ложки сока
• ¾ чашка цельное молоко
• 1/3 чашка растительное масло
• 1 яйцо
• 1 капля желтого геля пищевого красителя по желанию

Для топпинга из крошки

• 1 чашка а / п мука
• ¼ чашка коричневый сахар
• 2 столовая ложка гранулированый сахар
• 6 столовая ложка масло растаял

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F.

2. Застелить форму для маффинов бумажными вкладышами и отложить в сторону.

3. В небольшой миске просейте муку, сахарный песок, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

4. В большей миске смешайте лимонный сок, цедру, молоко, масло и яйцо.

5. Медленно добавляйте сухие ингредиенты во влажные ингредиенты.Смешайте, пока не сформируется тесто для кексов.

6. Добавьте небольшую каплю желтого пищевого красителя в жидкое тесто и перемешайте до окрашивания (по желанию).

7. Зачерпните тесто в каждую часть формы для кексов, заполняя ее примерно на 2/3.

8. В отдельной миске смешайте все ингредиенты для начинки для кексов — разрежьте вилкой, чтобы получилась «зернистая» сахарная посыпка.

9. Посыпьте сахарным маффином каждую заполненную часть формы.

10. Выпекать 23-25 ​​минут. Подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Рецепт лимонных кексов на завтрак

Сумма на порцию

калорий 188

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Кексы с лимонной крошкой без глютена —

Последнее обновление 7 ноября 2019 г. By flippindelicious 11 комментариев

Кексы с лимонной крошкой без глютена — это сладкие и яркие кексы с лимоном без глютена и штрейзелем. Отличный аромат сока лимона, цедры лимона и экстракта лимона! Безмолочный вариант.

Мне всегда нравился яркий цитрусовый вкус лимона. Лимонные батончики — одно из моих любимых батончиков всех времен! (Мой муженек не фанат, а это значит для меня больше!)

Лимонный хлеб с маком или кексы… будь моим сердцем.

Пришло время создать рецепт кексов с лимонной крошкой без глютена, чтобы поделиться с вами.

Кексы с лимонной крошкой без глютена

Я адаптировал эти лимонные кексы без глютена со штрейзелем из моих черничных кексов без глютена. Вместо черники я добавила в тесто для кексов лимонный сок и цедру лимона, а также немного экстракта лимона. На лимон точно не экономят!

Если у вас под рукой нет экстракта лимона, не беспокойтесь об этом.Вы можете пропустить лимонный экстракт. Вкус лимона не будет таким сильным, но вы все равно его почувствуете.

Мое не такое уж секретное оружие… Цедра лимона!

Хотя вы можете пропустить лимонный экстракт, не поддавайтесь соблазну пропустить цедру! Цедра лимона действительно впечатляет, и если вы пропустите ее, вы упустите потрясающий вкус. Без него это не будет безглютеновый «лимонный» кекс.

Я использовал цедру, чтобы добавить слой лимонного вкуса к покрытию из крошек из штрейзеля.Без изюминки вы упустите отличный вкус этих маслянистых крошек.

Просто возьмите лимонную цедру (это моя любимая цедра) и добавьте лимонную цедру на тесто и в топпинг для крошек. Вы не пожалеете.

«Можно мне вместо этого просто использовать лимонный сок?»

Нет. Ответ на этот вопрос — нет.

Цедра лимона придает аромат этим кексам из лимонной крошки без глютена.

Я предпочитаю, чтобы мои лимонные лакомства были на самом деле лимонными.Я большой фанат лимона. Здесь нет тонкого лимонного привкуса. Я хочу попробовать его!

С одним лимонным соком лимон получился бы слишком нежным.

Однако сок идеально подходит для добавления в глазурь великолепного лимонного привкуса, если вы позволите своему завтраку или полднику стать таким приятным.

На мой взгляд, глазурь полностью стоит лишних калорий и сахара.

Если вы, как и я, фанат лимона, я думаю, вам понравится рецепт безглютеновых лимонов моей подруги Мишель.Текстура пирожных с ярким лимонным привкусом. Для меня это похоже на брак, заключенный на небесах!

Сделаем лимонные кексы!

Кексы с лимонной крошкой без глютена

Урожайность: 10 кексов

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 35 минут

Маффины с лимонной крошкой без глютена — это сладкие и яркие лимонные кексы без глютена со стрейзелем.Отличный аромат сока лимона, цедры лимона и экстракта лимона!

Состав

Лимонные кексы без глютена

Для топпинга из лимонной крошки без глютена

Для лимонной глазури

• ½ стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

Для лимонных кексов без глютена

1. Разогрейте духовку до 375 ° F.Выстелите форму для кексов бумажной подкладкой или слегка смажьте маслом.
2. В средней миске взбейте сахар и цедру лимона. (Это высвобождает часть масел в сахар.
3. Добавьте муку без глютена, ксантановую камедь (при необходимости), соль и разрыхлитель и взбивайте до однородности.
4. В большой мерной чашке или маленькой миске взбейте вместе масло, молоко, яйцо, ваниль, лимонный экстракт и лимонный сок
5. Добавьте жидкости к сухим ингредиентам и взбивайте до однородной массы.
6. Наполните чашки для маффинов примерно на & frac23; полный.

Для топпинга из лимонной крошки без глютена

1. В небольшой миске взбейте коричневый сахар и цедру лимона. Добавьте муку и взбивайте до однородности.
2. Добавьте масло и нарежьте его в муке с помощью кондитерского изделия или вилки или двух ножей, пока не получите крошки размером с небольшую мочу.
3. Равномерно распределите лимонную крошку поверх кексов.
4. Выпекать в предварительно разогретой духовке 22–28 минут, пока зубочистка, вставленная посередине, не выйдет чистой.

Для лимонной глазури

1. В небольшой миске смешайте сахарную пудру и лимонный сок. Полейте глазурью кексы после того, как они немного остынут.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Вся информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Прикрепите его: