Классические котлеты куриные: Классические куриные котлеты рецепт с фото

Самые вкусные котлеты из куриного филе — классический рецепт с фото

Вариант 5: Котлеты из куриного филе с начинкой

Начинкой в таких котлетах из филе будет служить отварное яйцо и натертый сыр. Можно использовать любые твердые или плавленые сорта на свое усмотрение. Также можно внутрь класть зелень.

Ингредиенты:

• 400 г филе;
• 50 г хлеба;
• 80 мл молока;
• 2 яйца;
• 80 г сыра;
• 3 ложки сухарей;
• соль, масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Хлеб залить молоком, дать полежать несколько минут. Лучше брать черствые кусочки, хотя бы вчерашнюю выпечку. Свежий белый хлеб для котлет не подходить. Как только кусочки раскиснут, нужно их слегка отжать, размять, переложить в миску.

Шаг 2:

Филе измельчить в фарш либо взять аналогичное количество уже перекрученной курицы. Соединяем с хлебом.

Шаг 3:

Добавляем одно яйцо, специи, размешиваем. Второе яйцо варим, натираем вместе с сыром в миску, специи для начинки можно использовать любые на свой вкус.

Шаг 4:

Делим котлетную массу на шесть частей. Насыпаем немного сухарей в плоскую тарелку, кладем одну часть фарша, расплющиваем на сухарях, в центре размещаем начинку. Приподнимаем края лепешки, формируем большую котлету с начинкой, обваливаем в сухариках со всех сторон. Формируем все остальные котлеты.

Шаг 5:

Выкладываем котлеты из куриного филе с сырной начинкой в сковородку, масло предварительно хорошо разогреваем. Обжариваем.

Если нравятся острые варианты начинки, то насыпаем немного молотого сухого или свежего рубленого перца.

Вариант 6: Котлеты из куриного филе с грибами

Еще одна очень интересная рецептура котлет из филе. Они рубленые, мясорубка не нужна, все продукты нарезаются ножом. Очень удобно для блюда использовать шампиньоны, которые добавляются сразу в сыром виде.

Ингредиенты:

• 300 г филе;
• 150 г шампиньонов;
• 150 г лука;
• три яйца;
• 2 ложки майонеза;
• 50 г муки;
• 25 г крахмала.

Как приготовить

Шаг 1:

Шампиньоны промыть, стряхнуть лишнюю воду, а еще лучше подсушить на салфетках. Нарезаем грибы маленькими кусочками, пересыпаем в миску.

Шаг 2:

Нарезаем мелко лук и почти также (можно немного крупнее) крошим филе курицы. Все это отправляем в миску к шампиньонам.

Шаг 3:

Закладываем яйца с мукой и крахмалом, обязательно добавляем немного майонеза. Солим, перчим на свое усмотрение. Чеснок в такие котлеты лучше не добавлять, он будет перебивать аромат грибов. Все тщательно размешиваем, оставляем мариноваться на час.

Шаг 4:

Промаринованный фарш размешиваем, ложкой выкладываем в разогретое масло, жарим котлеты из филе сначала без крышки. Как только они подрумянятся, нужно перевернуть и обязательно накрыть, чтобы грибы и репчатый лук успели приготовиться.

При замене шампиньонов другими грибами, их предварительно нужно сварить практически до готовности, затем также порезать, пересыпать в котлетную массу. Вместо майонеза также можно использовать сметану, белый йогурт.

Вариант 7: Котлеты из куриного филе в сливочном соусе

Соус лучше готовить из сливок невысокой жирности. Так как дополнительно будет добавляться масло. Для котлетной массы берем филе или уже перекрученный фарш из него.

Ингредиенты:

• 1 луковица;
• 500 г филе;
• 2 ст. л. манки;
• 70 мл масла растительного;
• 1 ст. л. муки;
• 0,5 пучка укропа;
• 1 долька чеснока;
• яйцо;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• 350 мл сливок.

Как приготовить

Шаг 1:

Перекрутить лук вместе с филе через мясорубку, можно использовать решетку с крупными отверстиями, чтобы масса сильно не разжижалась, добавляем яйцо и манную крупу, размешиваем, перчим и солим. Оставляем фарш на четверть часа.

Шаг 2:

Можно пока приготовить соус. Для этого растопить масло сливочное, обжарить в нем муку. Степень прожарки можно сделать любую бежевого, золотистого или коричневого цвета, но вкус изменится. Как только мука подрумянится, добавляем к ней сливки, быстро перемешиваем, провариваем минутку, соус должен закипеть, добавляем специи.

Шаг 3:

Манная крупа уже должна была набухнуть, самое время формировать котлеты. Лепим шарики или капельки, обжариваем в масле, панировать и прикрывать сковородку не нужно.

Шаг 4:

Заливаем котлеты сливочным соусом, тушим 5-7 минут. Чеснок и укроп рубим, посыпаем котлеты вместе с соусом.

Не стоит заливать соусом котлеты прямо в сковородке, в которой они жарились. В посуде остался нагар, масло стало нехорошее, оно испортит все блюдо.

Вариант 8: Литовские котлеты из куриного филе «Юрате»

Литовские куриные котлеты по этой рецептуре имеют романтическую историю происхождения, а названы в честь морской владычицы Юрате. В традиционном варианте используется только малое филе, но это необязательно.

Ингредиенты:

• 500 г филе;
• 0,5 ст. сухарей;
• 1 яйцо;
• 100 г сметаны;
• 4 дольки чеснока;
• зачерствевший хлеб;
• 100 мл сливок 10%;
• перец, соль, масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Сухарики соединить со сливками, оставить для набухания. А пока перекрутить филе с чесноком, добавить яйцо. Объединить с хорошо набухшими сухариками, сюда же добавляем сметану. Приправляем котлетную массу специями, тщательно размешиваем.

Шаг 2:

Из зачерствевшего хлеба или батона нарезаем мелкие сухарики, высыпаем в миску.

Шаг 3:

Из фарша лепим котлеты и со всех сторон «приклеиваем» кусочки черствого хлеба. Хорошо прижимаем. Выкладываем котлеты на разделочную доску или на тарелку, ставим на 30 минут в холодильник.

Шаг 4:

Духовку включить на 180 градусов. В сковороду налить примерно сантиметр масла, разогреть. Выкладываем котлеты, жарим с двух сторон по паре минут.

Шаг 5:

Перекладываем котлеты в форму, прикрываем фольгой, ставим в духовку. Через 20 минут блюдо будет готово.

Куриные котлеты из филе нежелательно готовить впрок и замораживать. Белое мясо не содержит жир, после оттаивания утрачивает вкус, блюдо становится значительно суше.

 

Вариант 9: Котлеты из куриного филе с луком и хлебом

Филе для котлет желательно измельчать самостоятельно. Но можно купить и готовый филейный фарш, он без кожи и также представляет собой измельченные грудки. Куриные котлеты жарятся на сковородке в растительном масле. По желанию можно их после этого залить соусом, потушить, вкус от этого только выиграет.

Ингредиенты:

• 700 г филе;
• 100 г хлеба;
• 1 яйцо;
• 100 г лука;
• 80 г панировочных сухарей;
• соль, перец;
• 100 мл молока;
• 80 мл масла.

Пошаговый рецепт классических котлет из куриного филе

Шаг 1:

Начинаем с хлеба. Просто поливаем его молоком, оставляем для раскисания. Периодически кусочки нужно переворачивать, чтобы они лучше пропитались.

Шаг 2:

Филе перекрутить в миску. Добавить рубленый лук, размоченный хлеб, яйцо, посолить и поперчить. Хорошо перемешать. Оценить консистенцию котлетной массы, обычно она слабая, поэтому сразу можно добавить 2 ложки сухарей.

Шаг 3:

Лепим небольшие круглые котлетки. Обваливаем их в оставшихся сухариках, чтобы сверху появилась хрустящая корочка.

Шаг 4:

Масло разогреть, выложить сформированные котлеты из филе, обжарить с обеих сторон. После того, как их перевернули, нужно на пару минут накрыть сковороду. Но если котлеты будут тушиться в соусе, то этого можно не делать.

Вместо панировочных сухарей можно в филейный фарш добавлять муку либо манную крупу. Они прекрасно сгущают массу, но во втором случае ей нужно будет немного постоять, крупа набухнет.

Рецепт: Куриные котлеты | «классические»

marusia330156Россия, Щелково Репутация: +2019Все рецепты автора: 31 Дата публикации:

2013-01-18 Рецепт понравился: 10

Ингредиенты:
Куриное филе, лук, чеснок, кусочек батона, соль, черный молотый перец

Способ приготовления: Этот рецепт очень простой, эти котлетки могут приготовить люди, которые совсем не умеют готовить, но хотят вкусно и по-домашнему покушать, их просто невозможно приготовить невкусно.

По вкусовым качествам куриные котлеты очень нежные и не такие калорийные как мясные.

Берем куриное филе (в моем случае 1 килограмм, и количество всех остальных ингредиентов я буду брать именно из этого расчета. Можно взять любое другое количество филе и пропорционально уменьшить/увеличить остальные ингредиенты), измельчаем его в фарш в мясорубке/комбайне/блендере:

Далее измельчаем крупную луковицу (либо две средних), 5-6 зубчиков чеснока и кусочек белого хлеба (его лучше предварительно отмочить в молоке или в воде):

Далее эту массу солим и перчим по-вкусу и перемешиваем:

На плоскую тарелку высыпаем муку и столовой ложкой набираем котлетную массу, кладем на муку и формируем котлетку, обваливая ее в муке:

Выкладываем котлетки на разогретую сковороду и жарим на среднем огне по 7-10 минут с двух сторон:

На гарнир к таким котлеткам идеально подходит картофельное пюре или отваренный рис.

А еще очень вкусно приготовить котлеты из трески .

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Куриные котлеты

Куриное мясо – это легко усваиваемый продукт и поэтому его чаще используют в диетических целях, а также рекомендуется для детского питания. Более значимую ценность для здоровой диеты, мясо курицы приобретает в виде котлет, что оптимально подходит для большинства случаев. Словом,

куриные котлеты — это полезное и вкусное блюдо для диетического питания.

Мы с детства хорошо знакомы со вкусом жареных котлет. Так же, как нельзя себе представить итальянца, ни разу не попробовавшего спагетти, так невозможно представить русского человека, не знающего вкуса настоящих домашних котлет.

Классический рецепт котлет из курицы

Чаще всего готовят котлеты из свинины или говядины, используют смесь этих двух видов мяса. Но многие предпочитают курицу. Ее мясо гораздо светлее и нежнее. Добавление в куриный фарш свежих поджаренных сухарей придает ему пористую, бархатистую структуру.

Кроме того, котлеты получаются сочными если к рубленному куриному мясу добавить репчатый лук тертый на мелкой терке. Рекомендуется использовать лук в небольшом количестве с добавлением зелени – и котлеты приобретут аппетитный аромат. В правильном использования свежих продуктов не останется горьковатого послевкусия и неприятного запаха лука.

Как приготовить куриные котлеты

1. Поджарьте хлеб в духовке или на сковородке без добавления масла. Можно воспользоваться тостером. Измельчите получившиеся сухари в кухонном комбайне или натрите на терке. Пересыпьте их в миску и залейте сверху молоком. Оно должно полностью покрывать сухари. Определяйте количество молока в зависимости от объема хлебных сухарей. Дайте постоять сухарям в молоке в течение 5 минут.
2. Смешайте все ингредиенты, кроме муки, в миске. Мясной фарш должен получиться очень нежным. По текстуре гораздо мягче, чем обычный мясной фарш из говядины или свинины.
3. В посуду с плоским дном насыпьте муку. Смочите руки в холодной воде, чтобы мясной фарш не прилипал к пальцам и получались ровные, аккуратные котлеты. Увлажненными руками сформируйте кусочек фарша в овальную котлету. Обваляйте ее в муке. В разогретой сковороде растопите 1-1,5 столовых ложек сливочного масла. Затем переложите сформированные котлеты в сковородку, накройте крышкой и обжарьте до образования румяной корочки с обеих сторон: около 5 минут на одной и 3 минуты на другой стороне.

Куриные котлеты можно приготовить и в пароварке. При этом не будет испаряться влага, и мясо получится еще боле сочным. Когда первая порция котлет будет готова, выложите ее на тарелку, протрите сковороду бумажным полотенцем перед приготовлением каждой последующей порции.

Также, можно заготовить куриные котлетки в виде полуфабрикатов. Для этого следует приготовить фарш, заморозить его и в дальнейшем использовать по востребованию.

Вариант приготовления котлет впрок

Приготовьте куриные котлеты по одному из рецептов, сформируйте плоские лепешки и поместите их в холодильник, охладите, а лучше заморозьте. По случаю и при необходимости, перед тем, как подавать на стол, просто разогрейте полуфабрикат на сковороде под крышкой, на небольшом огне с добавлением сливочного масла. Это позволит сохранить котлеты мягкими и сочными даже спустя некоторое время после приготовления.

---

Куриные котлеты с сыром

Необходимые продукты: 500 г. куриное филе, 1 головка лука, 1 шт. яйцо, 0,5 ч. ложки соли, Чёрный молотый перец, 50 г. твёрдого сыра, 5-6 веточек зелени петрушки, Масло для жарки
Филе индейки прокрутите через мясорубку, затем репчатый лук. Соберите всё в одну чашку, вбейте яйцо и перемешайте.

Далее, следуя нашему рецепту, посыпьте соль, положите молотый чёрный перец, добавьте нарубленной петрушки, тёртый сыр и перемешайте.

Из приготовленного куриного фарша сформируйте круглые котлеты. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте котлеты с сыром поочерёдно с каждой стороны на умеренно сильном огне до розовой корочки.

Знаете ли Вы, что котлеты получаются по-настоящему вкусными и менее безвредные, если использовать фарш приготовленный в домашних условиях из куриного филе.
Если блюдо предназначается для ребёнка или в качестве диеты, то следует фарш провести через мясорубку несколько раз, но ни в коем случае не через блендер, т.к. сильно мелкое мясо при формировании образует твёрдый ком.

Как приготовить диетические котлеты

1. Для того, чтобы приготовить диетические котлеты из курицы необходимо знать, что существуют диеты где не рекомендуются, а в некоторых случаях вовсе запрещено применение какой-либо овощной клетчатки, в таких случаях овощи заменяют и в состав фарша добавляется хлеб, а если он уже присутствует, то ещё в большем количестве.
2. В итоге, котлеты готовиться следующим способом: вбивается в миску с фаршем сырое яйцо, добавляется немного соли, обязательно немного холодной воды – так котлеты получаться значительно пышнее и максимально мягкими.

Куриное мясо — это универсальный продукт, из которого можно готовить разнообразные блюда любой сложности. В сравнении с другими сортами мяса, она отличается превосходным вкусом, нежностью и полезностью, самое главное в ней значительно меньше жирности, а значит и вреда.

Куриные котлеты — нежное, мясное наслаждение: рецепт с фото

Куриные котлеты — всегда нежные и сочные, тают во рту, поражая ярким вкусом. Всегда любимые и желанные котлеты из нежной курочки с пользой насытят всю семью. При этом, курица — продукт достаточно низкокалорийный и, тем не менее, питательный. Содержит важнейшие аминокислоты и множество микроэлементов для оздоровления всех домочадцев.

Котлеты — блюдо удобное и универсальное. Их всегда можно наготовить побольше, с запасом, на неделю. Подавать с разным гарниром, для разнообразия, таким образом, ежедневного меню. Да и на работу или в дорогу взять удобно. Вместо вредных и небезопасных колбасных полуфабрикатов, возьмите домашние котлеты, приготовленные собственноручно из свежих продуктов.

Куриные котлеты можно приготовить множеством способов. Используя разные начинки и соусы. Их можно не только жарить, но и готовить на пару, тушить или запечь.

Меняя ингредиенты и способы обработки вы полностью преображаете вкус и разнообразите стол. Котлеты подойдут абсолютно по любому случаю. Достаточно экономичные, всегда вкусные и быстрые в приготовлении куриные котлеты любят все.

 Нежные куриные котлеты

Весна уже на пороге и пора снизить калорийность блюд, худейте вкусно с нежнейшими куриными котлетами. В сочетании со свежей зеленью получится вкусный и легкий ужин.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 г
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Мякоть батона — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Приправы

Приготовление:

Делаем мелкий фарш из грудки.

Лук измельчаем блендером до пасты.

Мякиш слегка размачиваем в воде.

Все соединяем в миске, разбиваем яйцо и рукой хорошенько перемешиваем.

Берем сковороду, не спеша разогреваем сливочное масло и жарим сформированные котлеты под крышкой. Используем именно сливочное масло, так при малом количестве жира котлеты хорошо прожарятся с красивой золотой коркой.

Для куриных котлет берите только мякиш белого, молочного батона. Так и цвет готового блюда и вкус будут на высоте.

Котлеты куриные классические

Самые простые и любимые котлетки для всей семьи. Прекрасно подойдут к любому гарниру и столу.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 г
• Мякиш батона — 250 г
• Лук — 2 шт
• Молоко — 50 г
• Яйцо — 1 шт
• Масло для жарки
• Сухари панировочные — 100 г
• Приправы

Приготовление:

Замачиваем мякиш без корки в молоке.

Измельчаем блендером лук.

В широкой посуде фарш, яйцо, приправы, лук и мокрый батон вымешиваем до кремообразной консистенции.

Формируем и панируем котлеты. Жарим под крышкой.

Котлеты куриные рубленые по-болгарски

Красивые, праздничные котлеты из свежего рубленого мяса с кусочками ароматного, болгарского перца и свежей зеленью.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 500 г
• Перец болгарский — 1 шт
• Лук — 2 шт
• Зелень — 50 г
• Яйцо — 2 шт
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

Режем куриное мясо кубиками по полсантиметра. Маринуем в специях на 15 минут.

Измельчаем блендером лук.

Кубиками режем перец.

Крошим свежую зелень.

Все смешиваем в миске с яйцом.

Формируем котлетки и жарим. Также можно их выложить на противень и все за один раз выпечь в духовке при 200 г. Цельсия за 30 минут.

Куриные котлеты сливочные

Если у вас большая семья, сливочные куриные котлеты станут настоящим спасением. При доступной цене ингредиентов получается достаточное количество мясного на пару приемов пищи.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 600 г
• Мякиш батона — 300 г
• Сливки — 200 г
• Лук — 2 шт
• Яйцо — 2 шт
• Приправы
• Масло для жарки

Приготовление:

Замачиваем мякиш в сливках, хорошо вымешивая.

Лук измельчаем блендером до пасты.

Фарш с разбитыми яйцами, приправами, луком и мокрым батоном перемешиваем до тестообразного состояния.

Формируем котлетки, жарим.

Куриные котлеты с сыром

Не знаете как разнообразить праздничный стол? Приготовьте питательные и быстрые котлеты с нежным сыром внутри.

Ингредиенты:

• Фарш курицы — 500 г
• Батон — 2 кус
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 2 шт
• Сыр — 150 г
• Подсолнечное масло — 100 г
• Панировка — 100 г
• Приправы

Приготовление:

Кусочки батона обрезаем от корки и слегка размачиваем в воде.

Лук измельчаем блендером.

Фарш в удобной посуде смешиваем с яйцом, луком, приправами и мокрым батоном.

Сыр нарезаем пальчиками в количестве планируемых котлет.

Формируем биточки с палочками сыра внутри, панируем и жарим.

Если нет под рукой твердого сыра — используйте плавленный сыр или подсоленный творог. Для более яркого вкуса можно палочки сыра сперва завернуть в бекон, а потом  в фарш и жарить как описано выше.

Куриные котлеты с яйцом

Интересный и бюджетный вариант котлет. Выгодно и очень вкусно! Непременно попробуйте!

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 350 г
• Лук — 1 шт
• Яйцо вареное — 5 шт
• Яйцо сырое — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л
• Приправы

Приготовление:

Измельчаем луковицу блендером.

Фарш смешиваем с луком, сырым яйцом, томатной пастой и приправами.

Делим количество фарша на 5 частей.

Формируем круглые котлетки с вареным яйцом внутри и жарим.

Куриные котлеты на пару

Для любителей диетического и низкокалорийного питания предлагаем вкуснейшие котлеты на пару.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 600 г
• Лук — 2 шт
• Яйцо — 2
• Мякиш — 200 г
• Приправы

Приготовление:

Мякиш замачиваем водой или молоком.

Лук измельчаем блендером.

Фарш смешать с луком, мякишем, яйцом и приправами.

Сформировать котлеты и варить на пару полчаса.

Куриные котлеты на гриле

Рецепт для приготовления на природе с друзьями и близкими. Вкусные, сочные и с дымком.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 700 г
• Томатная паста — 2 ст. л
• Лук — 2 шт
• Мякиш — 250 г
• Яйцо — 2 шт
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

Томатную пасту разводим 70 г воды и замачиваем в ней мякиш.

Лук максимально мелко измельчаем.

Смешиваем в удобной посуде фарш, лук, мякиш, яйцо и приправы.

Формируем продолговатые котлеты.

Бережно выкладываем на разогретый гриль и жарим.

Куриные котлеты под сырным омлетом

Хотите удивить гостей вкусной, необычной новинкой? Приготовьте наш рецепт куриных котлет под сытным сырным омлетом, мужчины будут поражены.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 г
• Мякиш — 300 г
• Молоко — 100 г
• Лук — 2 шт
• Яйца — 5 шт
• Сыр — 100 г
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

Замачиваем весь мякиш в молоке.

Измельчаем лук блендером.

Из фарша, одного яйца, мокрого мякиша, лука и приправ готовим тестообразную смесь.

Формируем и жарим котлеты.

Из остальных яиц готовим маленькие омлетики, как оладьи, по размеру котлет. В центр ложим щепотку тертого сыра, когда омлетики будут готовы и сыр расплавится переворачиваем их верхом на котлеты.

Куриные котлеты под грибным соусом

Что может быть вкуснее сочетания курицы и грибов? Эти два вида продуктов удивительно вкусно сочетаются и покоряют самых придирчивых гурманов.

Ингредиенты:

• Фарш куриный — 500 г
• Мякиш — 200 г
• Сливки — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Шампиньоны — 500 г
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

В третьей части сливок замачиваем мякиш.

Лук измельчаем блендером.

В удобной посуде фарш, лук, мокрый мякиш и яйцо смешиваем с приправами.

На противень формируем крупные котлеты и выпекаем полчаса при 200 г. Цельсия.

На сковороде измельченные шампиньоны жарим со специями до стопроцентного приготовления. Заливаем сливками и выключаем.

Готовые котлеты подаем порционно под грибами с соусом.

Куриные котлеты с грибами с сыром

Правда, вам понравился предыдущий рецепт? И нам тоже! Предлагаем еще одно сочетание грибов и курицы, но уже с сыром.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 400 г
• Мякиш — 150 г
• Яйцо — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Сыр — 100 г
• Шампиньоны — 300 г
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

Так как у нас два яйца на небольшое количество мяса, то мы его не замачиваем, а крошим в фарш с яйцами и измельченным блендером луком. Вымешиваем до тестообразного состояния.

Шампиньоны крошим по-желанию и жарим.

Сыр трем и смешиваем с готовыми грибами.

Формируем котлеты с начинкой в середине. Жарим.

Куриные котлеты с грибами

 Предлагаем приготовить классический рецепт котлет фаршированных шампиньонами. Получается необычайно вкусно.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 г
• Лук — 2 шт
• Мякиш — 200 г
• Яйцо — 1 шт
• Шампиньоны — 300 г
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

Шампиньоны режем по-желанию и жарим со любимыми специями.

Мякиш крошим в фарш, добавляем яйцо и измельченный блендером лук. Перемешиваем.

Формируем котлеты фаршированные еще теплыми грибами и жарим.

При покупке шампиньонов в магазине выбирайте чистые грибочки. Так перед приготовлением дома просто протрите их салфеткой и готовьте. Если их не мочить, то сохраниться яркий грибной аромат.

Котлеты куриные с овощами

Дети отказываются есть овощи? Не проблемма! Приготовьте вкуснейшие котлеты из курицы и свежих овощей с зеленью. Съедят на ура.

Ингредиенты:

• Курица — 400 г
• Кабачок — 200 г
• Перец Болгарский — 100 г
• Морковь — 100 г
• Яйцо — 1 шт
• Зелень — 30 г
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

Пропускаем через мясорубку при средней решетке мясо и все овощи.

Смешиваем с яйцом, зеленью и приправами.

Формируем котлетки и жарим. По-желанию можно запечь или приготовить в пароварке.

Котлеты куриные в томатном соусе с болгарским перцем

Соскучились за солнечным летом? Приготовьте жаркие котлеты под ярким томатным соусом с крупными кусочками сладкого перца.

Ингредиенты:

• Куриный фарш — 500 г
• Мякиш — 250 г
• Молоко — 100 г
• Лук — 1 шт
• Яйцо — 1 шт
• Томатная паста — 40 г
• Перец — 400 г
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

Мякиш замачиваем молоком.

Лук измельчаем блендером.

Смешиваем фарш с луком, мокрым мякишем, яйцом и приправами.

Формируем котлетки и обжариваем.

Перец крупно режем и высыпаем на готовые с одной стороны котлеты.

Томатную пасту разводим водой, добавляем специи и заливаем блюдо.

Готовим на легком огне полчаса под крышкой.

Куриные котлеты в сливочном соусе

Нежно, нежные котлеты. Курица со сливками — очень вкусно. Легко и сытно. Приготовьте с воздушным картофельным пюре, домашние будут в громаднейшем восторге.

Ингредиенты:

• Куриное мясо — 700 г
• Мякиш — 300 г
• Яйцо — 2 шт
• Лук — 2 шт
• Сливки — 200 г
• Масло для жарки
• Приправы

Приготовление:

Пропускаем мясо, мякиш и лук через мясорубку.

Смешиваем со специями и яйцом.

Формируем круглые котлетки и жарим.

Готовые котлеты не спеша заливаем сливками, доводим до кипения и выключаем.

Сливки долго готовить не стоит, спустя пару минут они могут, очень некстати, свернуться и испортить все блюдо. Не только соус, но и суп.

Классические куриные котлеты — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Продукты для куриных котлет перед вами.

---

Как приготовить куриные котлеты:

У хлеба срезать корочку, замочить в молоке.

---

Очистить лук и чеснок. Лук помыть и разрезать на 4 части.

---

Куриное филе вымыть, разрезать на кусочки.

---

Через мясорубку пропустить куриное филе, лук, чеснок и хлеб.

---

Посолить и поперчить фарш. По желанию добавить куриное яйцо.

---

Хорошо перемешать фарш.

---

Мокрыми руками сформировать котлеты.

---

Разогреть сковороду. Налить растительное масло (уровень масла в сковороде по высоте должен быть примерно 0,5 см). В горячее масло выложить котлеты.

---

Жарить куриные котлеты на небольшом огне до подрумянивания (около 5 минут) на одной стороне, затем перевернуть и так же жарить куриные котлеты с другой стороны. Так пожарить все котлеты.

---

Классические куриные котлеты готовы. Подавать с любимым гарниром или овощами.
Приятного аппетита!

---

Рецепт студенческой котлеты из куриного фарша. Котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного фарша — нежная диетическая вариация всеми любимого блюда. Наряду с рыбными котлетами куриные котлеты (особенно приготовленные на пару или в духовке) могут похвастаться низкой калорийностью и высокими питательными свойствами, поэтому их рекомендуется использовать в лечебном и детском питании, а также при похудении. При всем этом котлеты из куриного фарша очень вкусные, сытные и нежные, а готовить их проще простого. Всего за полчаса вы можете получить аппетитные котлеты с румяной хрустящей корочкой, которые можно подать на обед или ужин, а также сделать с ними бургеры или закусочные бутерброды. Бюджетная стоимость куриных котлет является еще одним стимулом к их приготовлению, а если часть фарша заменить капустой и картофелем, то блюдо выйдет по-настоящему экономным. Приступаем?

Нередко котлеты из куриного фарша оказываются незаслуженно отвергнутыми, так как считается, что они получаются сухими. Да, куриное мясо не содержит такого количества жира, как свинина или говядина, но это вовсе не означает, что куриные котлеты не могут быть сочными. Во-первых, фарш для котлет лучше готовить самостоятельно, выбрав для этого молодую птицу. Во-вторых, не забывайте хорошенько отбивать фарш, с силой бросая его на стол или в миску — нежность и сочность вашим котлетам обеспечена. В-третьих, существует целый список продуктов, которые помогут избавить куриный фарш от излишней сухости. Так, к фаршу можно добавить небольшой кусочек свиного сала или сливочного масла, уместно будет добавить и тертый сыр, который к тому же придаст котлетам изюминку.

Если нужно сделать котлеты из куриного фарша сочными без добавления лишнего жира, вам на помощь придут лук, капуста, грибы и хлебный мякиш, замоченный в воде или молоке. Отдельно о последнем: не стоит перебарщивать с добавлением хлеба — 250 г на килограмм фарша будет вполне достаточно. То же самое касается и яиц, которые рекомендуется добавлять к фаршу, чтобы котлеты хорошо держали форму — на килограмм куриного фарша используйте не более 2-3 яиц, иначе котлеты получатся жесткими. А лучше и вовсе добавить яичные желтки без белка, так как именно избыточное количество белка приводит к жесткости котлет. А вот что точно не будет лишним, так это ароматная зелень, пикантный чеснок и пряные специи. Но и здесь не стоит усердствовать — куриное мясо очень нежное и легкое, поэтому важно не «забить» его тонкий вкус всяческими дополнениями.

Итак, фарш готов, что же дальше? Лучше всего, если вы отправите его в холодильник минут на 30-40, а затем займетесь формированием котлет. Они могут быть круглыми или овальными, потолще или более тонкими — все зависит от личных предпочтений и дальнейшего применения. Так, если вы готовите котлеты из куриного фарша, чтобы потом сделать бутерброды, имеет смысл лепить более плоские котлеты. Сделать куриные котлеты сочными помогает и панировка, в качестве которой могут использоваться панировочные сухари или мука. За счет образования хрустящей корочки панировка помогает сохранить все соки внутри котлеты.

Котлеты можно обжарить на сковороде, приготовить в пароварке или мультиварке, а также запечь в духовке. Готовка котлет без жарки в масле позволяет получить по-настоящему полезное диетическое блюдо и курицы для людей всех возрастов. Дополните котлеты из куриного фарша гарниром в виде картофеля, риса, гречки или овощей, подайте к ним вкусный соус — и замечательное блюдо будет с восторгом съедено вашими близкими. А вот и рецепты чудеснейших куриных котлет!

Котлеты из куриного фарша на сковороде

Ингредиенты:
500 г куриного фарша,
1 луковица,
1 яйцо,
30 г сливочного масла,
3 столовые ложки манной крупы,

мука,
растительное масло.

Приготовление:
Куриный фарш смешать с мелко нарезанным луком, яйцом и измельченной зеленью. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить манку, хорошо перемешать и дать фаршу постоять в течение 10 минут, после чего можно приступать к формированию котлет. Это следует делать влажными руками. Обвалять котлеты в муке со всех сторон, стряхнув излишки, а затем обжарить в разогретом в сковороде растительном масле до румяного цвета с обеих сторон (примерно по 7-8 минут с каждой стороны).

Котлеты из куриного фарша с грибами в духовке

Ингредиенты:
500 г куриного фарша,
250-300 г шампиньонов,
1 луковица,
2 яйца,
1-2 зубчика чеснока (по желанию),
2-3 веточки укропа или петрушки,
3 столовые ложки муки,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Разогреть растительное масло в сковороде. Обжарить мелко нарезанные лук и грибы в течение7-8 минут, после чего дать смеси остыть. Смешать куриный фарш с луком, грибами, мелко нарезанной зеленью и измельченным чесноком (если используется). Фарш посолить и добавить специи по вкусу. Сформировать котлеты влажными руками. Выложить котлеты на противень, выстеленный фольгой и смазанный маслом, или в широкую форму для запекания. Отправить котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут.

Котлеты из куриного фарша с сыром

Ингредиенты:
700 г куриного филе,
1 луковица,
1 яйцо,
50 г белого хлеба,
50 мл молока,
50 г сыра,
100 г панировочных сухарей,
1 зубчик чеснока,
соль и специи по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Хлеб замочить в молоке на 10 минут, после чего отжать. Пропустить через мясорубку нарезанное на куски куриное филе, лук и чеснок. Добавить хлеб, яйцо, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешать. Далее добавить тертый на крупной терке сыр и еще раз перемешать. Из получившегося фарша сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить котлеты с двух сторон, пока они не зарумянятся.

Котлеты из куриного фарша с овсянкой

Ингредиенты:
500 г куриного фарша,
1 луковица,
100 мл молока или воды,
4 столовые ложки овсяных хлопьев (мелкого помола),
1 яйцо,
1 зубчик чеснока,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Овсяные хлопья насыпать в миску и залить молоком (можно заменить его водой). Добавить яйцо и тщательно перемешать. Оставить смесь на 10-15 минут, чтобы хлопья разбухли. Затем смешать массу с куриным фаршем, мелко нарезанным луком, измельченным чесноком, солью и специями. Из полученного фарша сформировать котлеты и обжарить их в растительном масле, примерно по 5 минут с каждой стороны.

Котлеты из куриного фарша с морковью и капустой

Ингредиенты:
400 г куриного фарша,
200 г белокочанной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
1 яйцо,
2 зубчика чеснока,
1 небольшой пучок укропа,
2-3 столовые ложки ржаной муки или панировочных сухарей,
соль и молотый черный перец по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Капусту и морковь нарезать кусками и пропустить через мясорубку. Если капуста очень сочная, лишнюю жидкость следует отжать. Смешать овощную массу с куриным фаршем. Добавить мелко нарезанный лук, измельченные чеснок с укропом и яйцо. Посолить и поперчить по вкусу. Сформировать котлеты влажными руками, запанировать их в муке или сухарях, после чего обжарить с двух сторон в растительном масле.

Котлеты из куриного фарша в мультиварке

Ингредиенты:
500 г куриного фарша,
1 луковица,
1 ломтик белого хлеба,
соль и специи по вкусу,
панировочные сухари или мука,
растительное масло.

Приготовление:
Ломтик белого хлеба замочить в воде на 10 минут, затем отжать и измельчить в блендере вместе с луковицей. Добавить полученную массу в куриный фарш, посолить и приправить специями на свой вкус. Сформировать котлеты из фарша и запанировать их в сухарях или муке. Налить в чашу мультиварки небольшое количество масла, выставить режим «Жарка» и обжарить котлеты с открытой крышкой до румяной корочки. Затем перевернуть котлеты на другую сторону, жарить еще пару минут, посоле чего закрыть крышку и готовить еще 5 минут. Котлеты из куриного фарша готовы.

Котлеты из куриного фарша — это традиционная классика в диетическом исполнении. Оцените чудесный вкус и простоту приготовления этого замечательного блюда! Приятного аппетита вам и вашим близким!

Сегодня я хочу обратиться к вкусном блюду, которое мы любим готовить на обед и ужин — будем готовить котлеты из куриной грудки. Куриные котлеты очень вкусны, их и взрослые, и детки любят, но вот с приготовлением из куриных грудок могут возникать проблемы. А все потому, что не всем удается превратить достаточно сухое мясо грудок в сочные и мягкие котлетки. Так давайте разберемся, как же приготовить котлеты из грудок, чтобы они получились мягкими, сочными и румяными, при этом используя разные ингредиенты и способы готовки. Ведь как мы знаем, к достижению цели часто ведут многие пути.

Котлеты из курицы замечательно подходят к обеду или ужину. Их можно приготовить много на большую семью или на несколько приемов пищи. Уложить в большую кастрюлю и угощаться по мере необходимости. Очень удобно, когда вы на работе, а дети и муж голодные рыщут по холодильнику.

Готовятся они достаточно просто, важно знать основные принципы и пропорции и котлетку почти наверняка получатся. Главное, знать несколько секретов приготовления нежных и мягких котлет из курицы.

Давайте разберемся какие могут быть варианты.

Куриные котлеты — простой рецепт приготовления котлет из грудок

Будем считать, что это классический рецепт приготовления куриных котлеток из грудок. Классический потому, что наверняка знаком большинству, ведь подобным образом готовятся котлеты и из других видов фарша. Например, популярные котлеты из смеси говядины и свинины, так называемые домашние. Котлеты из куриной грудки можно приготовить точно таким же способом, благодаря тому что мы положим репчатый лук, хлеб, яйцо, они не будут сухими и жесткими.

Понадобится:

• куриная грудка — 2 шт,
• лук — 1 большая шт,
• чеснок — 1 зубчик,
• яйцо — 1 шт,
• белый хлеб — 2 ломтика,
• мука или панировочные сухари,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Разрежьте куриные грудки на небольшие кусочки поперек волокна. Если вы используете замороженные, то размораживайте до конца, чтобы не оставалось лишнего льда, из-за него котлеты будут хуже прожариваться внутри. Лук разрежьте на четвертинки, чеснок тоже.

2. Теперь приготовьте фарш. Прокрутите куриное мясо в мясорубке или используйте блендер. Если у вас мясорубка, то в процессе проворачивания курицы, положите в нее и лук с чесноком, они тоже измельчатся и их позже смешаем с мясом. Если у вас блендер, особенно с небольшой чашей и мясо приходится класть частями, то лук с чесноком можно измельчить отдельно, а потом добавить в мясо. Если вы любите крупные кусочки лука в котлетах, то можете нарезать лук ножом. Но мои родные, особенно ребенок лук в таким виде есть не будет, поэтому он у меня надежно спрятан, мелкий и незаметный.

3. Добавьте в фарш яйцо и соль по вкусу. Можно добавить и немного черного перца для аромата. Яйцо в наших котлетах будет скрепляющим элементом, чтобы они не были рассыпчатыми и не разваливались.

4. Ломтики хлеба, желательно без корочки, размочите небольшим количеством воды, чтобы хлеб превратился в кашицу. Затем добавьте его в фарш и все это хорошенько перемешайте.

5. Теперь можно начинать формировать куриные котлетки. Чтобы они получались одинакового размера, возьмите столовую ложку и набирайте ей фарш из миски. Одна ложка — одна котлета. Слепите овальную котлету и обваляйте ее в муке или панировочных сухарях, выбирайте на ваш вкус. Лучше всего делать котлеты из куриной грудки немного плоскими, они тогда быстрее прожарятся внутри и не пересохнут.

6. Разогрейте сковородку на среднем огне, налейте на нее растительное масло и выложите котлеты. Жарьте их на одной стороне минут 5-8, затем переверните и еще минут 7-10. Если не уверены, что они прожарились, проткните одну котлету в середине и посмотрите какого цвета сок выделится, розовый значит, что еще неготово. Можете накрыть крышкой, убавить огонь и дожарить еще минут 5.

Вот и готовы наши вкусные куриные котлетки. Зовите всех обедать!

Куриные котлеты из грудок с манкой и без хлеба

Следующий способ приготовить котлеты из куриной грудки не подразумевает использование хлеба, его мы заменим на манную крупу. Не переживайте, котлеты все равно получатся мягкими и вкусными. Манная крупа это та же самая пшеница, из которой печется хлеб, просто перемолотая в крупинки небольших размеров. Поэтому в котлетах она разбухает и передает свои свойства почти как хлеб.

Понадобится:

• куриные грудки — 1 кг (4 штуки),
• лук — 1-2 штуки,
• манная крупа — 7-8 столовых ложек,
• яйцо — 1 штука,
• сметана — 1 столовая ложка,
• растительное масло для жарки,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте из куриных грудок фарш. Мясорубкой, блендером или кухонным комбаином, что у вас есть дома. Фарш должен быть достаточно мелконарубленным.

2. Очень мелко нарежьте репчатый лук. Если не любите плакать, можно измельчить лук блендером. Еще помогает перед нарезкой промыть лук ледяной водой.

3. Добавьте к фаршу одно сырое яйцо, чайную ложку без верха соли, манку и две ложки сметаны. Сметана, кстати, придает котлетам приятный нежный вкус и сочность. Манку спокойно высыпайте в сухом виде, с ней ничего не нужно предварительно делать, ни варить, ни замачивать.

4. Теперь все тщательно перемешайте. Сначала ложкой, а потом можно и рукой, примерно как замесить тесто. После этого оставьте фарш минут на 30 в покое, это даст возможность добавленной в него манке впитать в себя жидкость и разбухнуть. Это обязательный этап рецепта.

5. Разогрейте сковородку на плите. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал, и формируйте небольшие котлетки. Выкладывайте котлеты в горячее масло и жарьте пока нижняя сторона не подрумянится. Благодаря манке в фарше, он очень хорошо держит форму и не растекается.

6. Затем, переверните и жарьте на другой стороне до золотистой корочке. все та же самая манка позволяет котлетам румяниться без использования панировки, и вид у котлет при этом крайне аппетитный. Жарьте котлеты до готовности, в общей сложности не более 20 минут, по 10 минут на каждой стороне. Но на всякий случай проткните котлетку и проверьте вытекающий бульон, не розовый ли он.

Вот и готовы румяные котлеты из куриной грудки с манкой. Самое интересное заключается в том, что вы даже не найдете следов манки в готовых котлетах, она совершенно не чувствуется ни на вкус, ни на «хруст», она практически растворяется и получаются просто вкусные нежные котлетки.

Как приготовить куриные котлеты, чтобы они были сочными — видео рецепт

Делюсь с вами одной очень ценной находкой. Из этого видео рецепта вы узнаете, как следует готовить котлеты из куриной грудки, чтобы они были сочными и нежными. Грудка, как известно, постное мясо, которое при жарке очень часто теряет все свои соки и высыхает, становится резиновой, ведь в ней совсем нет жировой прослойки. Поэтому добиться нежности и сочности от куриных котлет моно только с помощью дополнительных ингредиентов. В этом случае используется много лука, хлеб вымоченный молоком, яичный белок и одна сырая картофелина.

Это достаточно старый секрет, даже моя мама меня в детстве учила добавлять в котлеты одну маленькую картошину. И это касалось всех видов котлет. Могу сказать по собственному опыту, что это работает. Картошка помогает котлетам оставаться сочными. Если вы еще не пробовали такой вариант куриных котлет, то проведите эксперимент. На вкусе картофель практически не отражается, его не заметно. Но при этом котлеты сочные и пышные, с румяной корочкой. Что еще нужно?

Смотрите подробный рецепт и используйте, ваши близкие будут вам благодарны.

Очень вкусные куриные котлеты с сыром — пошаговый рецепт с фото

Еще один интересный способ сделать куриные котлеты интересными и сочными — добавить в них начинку. Кто сможет спорить с тем, что сыр почти идеален для этого, так как отлично сочетается по вкусу с курицей. Приготовить такие котлеты совсем не сложно, а наблюдать за тем как домочадцы доберутся до сюрприза внутри котлеты вдвойне приятно. Почему в двойне? Потому что очень вкусно!

Понадобится:

• куриные грудки — 0,5 кг,
• твердый сыр — 100 грамм,
• яйцо — 1 шт,
• чеснок — 2 зубчика,
• укроп — небольшой пучок,
• панировочные сухари,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Приготовьте из куриных грудок фарш. Мясорубкой или блендером, что есть под рукой. Посолите, поперчите, можете добавить любимых специй для курицы, но не много. Разбейте туда же одно яйцо.

2. Помойте и обсушите пучок свежего укропа. Мелко его нашинкуйте, желательно без стебельков. Добавьте зелень в фарш. Она придаст свежий аромат нашим будущим котлеткам. Добавьте измельченный чеснок, можно продавить его через пресс для чеснока.

3. Теперь все тщательно перемешайте, можно руками. Вымешивание фарша чем-то похоже на замес теста, используются такие же движения. Очень полезно немного отбить фарш, поднимая его над миской и бросая обратно. Это сделает котлетки мягче и нежнее.

5. Возьмите твердый сыр и нарежьте его небольшими прямоугольничками. Его мы будем заворачивать внутри котлеты, поэтому по размеру он должен в них полностью помещаться.

6. Теперь необходимо взять немного фарша, не больше ладони. Слепите из него овальную лепешку, положите сыр на середину и закройте его. Толщина фарша при этом не должна быть слишком маленькой, чтобы сыр, закипев при жарке не вытек наружу.

7. Придайте котлетам ровную форму и обваляйте в панировочных сухарях. Если у вас их нет, то можно использовать и муку, котлету тоже получатся румяными.

8. Обжаривайте котлеты на сковороде на среднем огне по 10 минут на каждой стороне. Котлета должна стать румяной, но не подгореть.

Лучше всего такие куриные котлеты с сыром подавать горячими, пока сыр внутри еще мягкий и тянется. Это очень вкусно и интересно есть, особенно дети в восторге.

Приятного аппетита!

Пышные котлеты из куриной грудки — способ приготовления с овсяными хлопьями

Какие только продукты не используют находчивые кулинары, чтобы приготовить вкусные и сочные котлеты из курицы. Мы готовим из куриных грудок, а с ними всегда есть вероятность сделать котлеты слегка сухими или «каучуковыми». Бывало как-то что котлеты из куриной грудки получались резиновыми, и тогда я понимала, что где-то недоработала рецепт. Хотя с этим вариантом приготовления так не получится. В этот раз нам поможет овсянка. И не волнуйтесь, на жаренную кашу похоже не будет, будут просто вкусные мягкие куриные котлетки.

Понадобится:

• фарш из куриной грудки — 0,5 кг,
• овсяные хлопья быстрого приготовления — 150 грамм,
• горячее молоко — 150 грамм,
• луковица — 1 большая,
• чеснок — 2 зубчика,
• яйцо — 1 шт,
• паприка молотая — щепотка,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Опустим ту часть, где мы готовим из куриных грудок фарш. Думаю, с этим все должны справиться. Далее необходимо размочить овсянку молоком. залейте молоком хлопья и оставьте их разбухать, пока они не впитают в себя все молоко.

2. Лук необходимо измельчить. Сделайте это удобным для вас способом. Можно мелко порезать ножом или натереть на терке. Можно воспользоваться блендером. Все зависит от того, любите ли вы кусочки лука в котлетах. Разбейте яйцо в фарш.

3. Положите так же измельченный лук с чесноком, овсяные хлопья и все специи: соль, перец, паприку.

4. Тщательно все это перемешайте, чтобы все ингредиенты полностью соединились. Фарш получится достаточно мягким и сочным.

5. Сформируйте руками или ложкой небольшие котлеты. Если их слегка сплюснуть, они быстрее прожарятся. Уложите их готовиться на разогретую сковородку с маслом и переворачивайте по мере подрумянивания.

6. Такие котлеты отлично обжариваются и без панировки и сочности своей не теряют. Они получатся пышными и с золотистой корочкой. Жарьте их на среднем огне и готовность определите проколом, главное, чтобы не тек розовый сок. Чтобы они наверняка прожарились внутри, можно накрыть их крышкой и потомить на несильном огне дополнительное время. Корочка при этом хрустящей не будет, котлеты станут мягкими, но вкус останется прекрасным.

Приятного аппетита! Готовьте вкусные котлетки и радуйте близких.

Нежные куриные котлеты с творогом — видео рецепт

А в конце хочу добавить еще один рецепт с необычным ингредиентом. До того, как я нашла этот рецепт, я не знала, что котлеты из куриной рудки получаются очень вкусными, если в них добавить творог. Это стало для меня настоящим открытием. Но так как я не чужда кулинарным экспериментам, я решилась попробовать приготовить по этому рецепту. И вы знаете, ничуть об этом не пожалела. Несмотря на необычность, котлеты очень вкусные. Кто бы мог подумать, что творог придает им такой вкус.

Советую и вам взять на себя смелость и попробовать приготовить такие куриные котлетки. Для наглядности проще всего посмотреть рецепт на видео, тут очень хорошо объясняются все этапы приготовления.

На этом все. Ждите новых рецептов и интересных идей. До встречи!

Овладев мастерством приготовления сочных и вкусных котлет из куриного фарша, вы легко справитесь с созданием блюда из любого мяса. Нежные, пышные биточки из курицы – отличный вариант для ужина, обеда. Ими не стыдно угостить нагрянувших гостей, продемонстрировав ваши кулинарные способности. Вариаций рецептов не один и не два. Котлеты жарят на сковороде, делают на пару в мультиварке, запекают в духовке, от чего они становятся не только невероятно сочными, но и диетическими.

В домашние куриные котлетки кладут кабачки, капусту, добавляют сыр, грибы, манку, овсяные хлопья, каждый раз создавая новое интересное блюдо. Предлагаю небольшую подборку идей приготовления, вам останется лишь выбрать рецепт. поспешить на кухню, проверив, все ли продукты имеются в наличии и засучить рукава.

Котлеты из куриного фарша на сковороде — рецепт с фото (пошагово)

• Фарш из мяса курицы – 500 гр.
• Белый хлеб – 3 ломтика.
• Молоко для вымачивания хлеба – 100 мл.
• Луковица.
• Яйцо.
• Чесночные зубки – парочка.
• Сливки 33% — 4 большие ложки.
• Сливочное масло – 70 гр.
• Перец, соль, масло для жарки.

Пошаговый фото-рецепт:

Срежьте с ломтиков хлеба корочки, поделите кубиками.

Залейте молоком в достаточном количестве, чтобы хлебушек был полностью покрыт. Отставьте пока на 10 минут. Затем отожмите.

Вбейте в миску с фаршем яйцо.

Поочередно добавьте измельченный в мелкий кубик лук, крошку белого хлеба, залейте сливки.

Подсолите фарш, посыпьте перцем.

Старательно перемешайте массу в миске до соединения всех компонентов. Не жалейте времени на вымешивание.

Натрите сливочное масло на терке с крупными ячейками. Заблаговременно заморозьте кусочек масла в морозилке, тогда оно будет легче натираться.

Вновь добросовестно вымешайте содержимое. Но здесь действуйте быстро, поскольку от теплоты наших рук масло может растаять.

Чтобы готовый фарш не прилипал к пальчикам и ладошкам, смочите их водой. Слепите котлетки любой формы – округлые, овальные. Размер заготовок также делайте на свое усмотрение. Сразу обваляйте их в крупной сухарной крошке. Можно использовать панировочные сухари из магазина или муку. Но я предпочитаю делать панировку самолично.

Поставьте сковороду на огонь, прогрейте пару минут. Влейте масло, разогрейте его. Выложите полуфабрикаты котлет на некотором расстоянии друг от друга. Огонь пока сделайте между сильным и умеренным.

Когда низ заготовок поджарится, переверните котлетки на другую сторону. Далеко от плиты не уходите, поскольку вторая сторона жарится намного быстрее.

Вкусные котлеты из куриного фарша — рецепт в духовке

Куриные биточки, приготовленные в духовой печи менее калорийны, поскольку не используется масло для жарки. В составе этих котлет присутствует творог, что делает блюдо легким, пригодным для диетического питания.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 400 гр.
• Яйцо.
• Луковица.
• Творог, нежирный – пачка (200 гр.).
• Соль, перец.

Как запечь:

1. Отделите мясо от костей, оставив филе. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
2. Покрошите самым мелким кубиком луковку, отправьте в фарш. Если не любите, чтобы в котлетах встречался лук, пробейте его блендером вместе с мясом.
3. Посолите содержимое, поперчите, вбейте яйцо. Старательно вымесите фарш.
4. Слепите овальные котлетки, выложите в жаропрочную форму. Запекайте биточки при 180 о С примерно 30 минут (зависит от величины заготовок).

Диетические куриные котлеты без хлеба – видео

Соблюдающие правильное питание, сидящие на диете для коррекции веса, оценят рецепт вкусных котлет без яиц и хлеба.

Как приготовить куриные котлеты на пару в мультиварке

Диетические паровые котлеты – мечта всех, кто соблюдает правильное питание или диету для снижения веса. Ни капли жира, зато очень вкусно.

Понадобится:

• Фарш – 0,4 кг.
• Яйцо.
• Луковка.
• Панировочные сухари, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Мелко покрошите лук, отправьте в миску с фаршем. Разбейте яйцо, засыпьте специи и сухари. Размешивайте массу до однородного состояния. Если посчитаете, что фарш вышел слишком сухим, плесните чуток воды.
2. Дайте постоять 15-20 минут.
3. Поделите массу на шарики, из каждого сформируйте котлеты.
4. В чашу мультиварки налейте воду до отметки. Установите приспособление для приготовления на пару.
5. Настройте гаджет на режим «Пароварка» или иное сходное название. Поставьте таймер на 10-15 минут в зависимости от величины заготовок.

Сочные котлеты из куриного фарша с сыром

Очень нежные, сочные котлетки с начинкой. Вложение может быть любым, сегодня я предлагаю вам сыр. В ресторане блюдо называется «Птичье молоко».

Потребуется:

• Филе курицы – 0,6 кг.
• Яйцо.
• Луковка.
• Белый хлеб – 150 гр.
• Перец, соль, масло.

Ингредиенты для начинки:

• Сыр – 150 гр.
• Яйца – парочка.
• Сливочное масло – 50 гр.

Панировка:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 9 больших ложек.
• Молоко – 4 ложки.

Как пожарить:

1. Заблаговременно отварите яйца. Пока они остывают, положите рядом упаковку сливочного масла, пусть размягчается.
2. Параллельно замочите в молоке белый хлеб, порезав его кубиками.
3. Превратите куриное филе в фарш. Добавьте лук, порезанный кубиками, заранее вымоченный хлеб. Пробейте содержимое блендером, превратив в фарш.
4. Следующим в фарш добавляется яйцо, после подсолите и поперчите его. Вновь перемешайте и перемесите массу. Отставьте минут на 20, чтобы содержимое успело «схватиться».
5. Сделайте начинку, потерев сыр в мелкую крошку. Аналогично покрошите яйца, добавьте размягченное масло. Хорошенько размешайте начинку.
6. Следующий этап – кляр для панировки. Смешайте в отдельной плошке все продукты, предназначенные для приготовления. Поработайте миксером, чтобы получилось тесто.
7. Формируем котлеты: насыпьте на тарелку муку. Возьмите кусочек фарша, обмакните в муку, ладошками расплющите в лепешку.
8. По центру выложите ложечку начинки, сформируйте котлетку, придав овальную форму.
9. Обмакните заготовки в панировочный кляр, выложите в раскаленное масло. Жарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаривайте недолго, по 3 минутки.
10. Снизьте мощность огня до минимума, накройте сковороду крышкой. Томите котлеты 8-10 минут.

Пышные котлеты из куриного и свиного фарша

Жирную свинину частенько разбавляют более постным фаршем. Куриный, в данном случае, подходит как нельзя больше. Перед вами классический вариант такой дружбы.

Потребуется:

• Куриный и свиной фарш – по 300 гр.
• Яйцо.
• Луковка.
• Белый хлеб – пара ломтиков.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Соль, масло, панировочные сухари, перец.

1. Сложите в миску оба вида фарша, посыпьте специями.
2. Мелко покрошите луковицу, раздавите прессом чесночные зубки. Замочите ломти хлеба в воде минут на 10. Затем раскрошите. Всё это отправьте в миску с мясом.
3. Усердно перемешайте, соединив в единую массу. Слепите полуфабрикаты котлет.
4. Поочередно выложите на тарелку с сухариками, запанируйте.
5. Жарьте в небольшом количестве хорошо прогретого масла сначала с одной стороны, затем с другой. Чтобы снять лишний жир, выложите готовые котлеты на бумажную салфетку.

Куриные котлеты с кабачками без хлеба

За счет добавления овощей биточки получатся очень сочными. В нашей семье их называют «Гавайскими», хотя о происхождении рецепта не знаю ничего.

• Куриное филе – 0,4 кг.
• Кабачок – 150 гр.
• Морковка.
• Болгарский перец – 150 гр.
• Луковка.
• Консервированная кукуруза – 150 гр.
• Зубки чеснока – 2 шт.
• Яйцо.
• Молоко – 2 большие ложки.
• Мука – 100 гр.
• Масло, перец, соль.

Как пожарить:

1. Пропустите куриное мясо через мясорубку, одновременно отправьте измельчаться чеснок и луковицу.
2. Мелко натрите кабачки, морковку, порежьте сладкий перец крохотными кубиками. Если кабачки сочные, слейте сок и отожмите.
3. Соедините все компоненты в большой миске. Засыпьте приправы, старательно замесите фарш.
4. Слепите овальные котлеты, запанируйте их мукой.
5. Жарьте с двух сторон до готовности в раскаленном масле.

Вкусные котлеты с манкой

Манка держит форму котлет, делает их пышными.

Потребуется:

• Фарш – 1 кг.
• Яйцо.
• Лук – 2 головки.
• Манка – 7 больших ложек.
• Сметана – большая ложка.
• Масло, соль, перец.

Приготовление:

1. Покрошите лук, добавьте его в фарш. Введите яйцо, приправы, манку, влейте сметану. Хорошенько перемешайте массу. Подержите четверть часа, чтобы фарш «схватился».
2. Сформируйте полуфабрикаты котлет. Разогрейте на сковороде масло, выложите заготовки. Обжарьте с нижней стороны, затем переверните и закончите приготовление.

Котлеты из куриной грудки с овсяными хлопьями

Несмотря на диетическую часть курицы, отличающуюся некоторой суховатостью, котлетки получатся сочными и пышными.

• Фарш из куриной грудки – 0,5 кг.
• Яйцо.
• Овсяные хлопья (быстрые) – ½ стакана.
• Луковка.
• Чеснок – 2 дольки.
• Молоко (вода) – ½ стакана.
• Перец, паприка, соль, масло.

Приготовление:

1. Насыпьте в мисочку хлопья, залейте молоком, взбитым с яйцом. Оставьте настаиваться и разбухать на 30 минут.
2. Измельчите лук с чесноком, добавьте в фарш, введите хлопья, перемешайте. Засыпьте приправы, вновь размешайте.
3. На сковороду выкладывайте фарш с помощью ложки, будет удобнее, поскольку он будет довольно жидким. Не забудьте хорошо раскалить масло. Готовьте котлеты с обеих сторон до поджаристой корочки.

Видео-рецепт котлет с капустой

Летний вариант приготовления с добавлением молодой капусты. Поверьте, это очень вкусно!

Этот вопрос хоть раз в жизни встаёт перед каждой хозяйкой, ведь курица, несмотря на свою простоту в приготовлении, может быть капризной. О том, как сделать куриные котлеты сочными и мягкими, мы расскажем подробно в данной статье, чтобы ваши усилия всегда увенчивались успехом.

Несколько несложных в воплощении секретов станут для вас настоящими помощниками, но о каждом секрете мы поговорим отдельно.

Как приготовить котлеты из курицы мягкими и сочными: простые советы

Получить идеальные на вкус котлетки просто, если будут соблюдены все нижеприведённые рекомендации. Они касаются всех этапов готовки котлет: от смешения ингредиентов для фарша до жарки. Поскольку проблему лучше предотвратить, чем после исправлять её последствия, то начнём мы с главного – правильного подбора продуктов.

Правило №1: Правильно сочетаем основные компоненты

Чаще всего (это классический подход) для получения фарша используют перекрученное куриное мясо, лук, яйца и хлебный мякиш. Однако здесь важно не переборщить с пропорциями, ведь как недостаток определённых продуктов, так и их избыток может негативно сказаться на качестве фарша.

Чтобы куриные котлеты были сочными и мягкими, стоит соблюдать такие пропорции:

• На 1 кг свежеперекрученного фарша должно приходиться 1 яйцо (реже 2, но только в том случае, если с одним яйцом фарш не держит форму). Если их взять в большем количестве, то ваши мясные изделия начнут разваливаться при жарке, к тому же в результате они выйдут ещё и жёсткими.
• Хлеба (обязательно размягчённого в молоке или воде) должно быть не более 250 г на 1 кг. Этого количества вполне достаточно, чтобы котлетки не были сухими, а сам мясной привкус не испортился.
• Лук также обязателен в фарше, причём использовать можно как сырой, так и обжаренный. Чёткого количества для лука нет, но обычно кладут 1-1,5 шт. на килограмм. В этом деле больше ориентируйтесь на сочность купленного мяса, свои вкусовые предпочтения и выбранный для готовки рецепт.

Как вариант, для сочности иногда добавляют в фарш сливочное масло или дроблёный лёд. Есть и более оригинальные варианты, например, можно добавить в фарш тёртые кабачки или овсяные хлопья, но эти варианты более диетические и подходят тем, кто не любит в котлетах использовать хлеб.

Правило №2: Отбиваем вымешанный фарш

Когда все компоненты для фарша смешаны, не стоит сразу браться лепить из него котлеты. Отбейте свою мясную массу. Для этого нужно брать горсти перекрученного мяса и с силой бросать их в миску.

Достаточно отбить куриный фарш несколько (3-5) минут, чтобы это в дальнейшем позитивно отразилось на текстуре котлет – они станут более нежными и крепкими.

Правило №3: Настаиваем фарш после отбивания

Хлеб должен впитать в себя все соки фарша, поэтому дайте мясу минут 30 просто отстояться в прохладном месте. Это гарантирует вам не только получение желаемой сочности, но и отличный насыщенный вкус.

Правило №4: Панировка и обжарка котлет

Ради этой корочки мы также обжариваем котлеты с обеих сторон на большом огне. Во-первых, это позволяет отлично сохранить первоначальную форму наших изделий, а во-вторых, из-за корочки мясной сок не вытечет наружу, что убережёт их от пересыхания. После пламя нужно уменьшить и уже на минимальном огне под прикрытой крышкой готовить котлетки.

Как сделать куриные котлеты еще вкуснее

Мы поведали вам о том, как добиться сочности котлет, теперь пора раскрыть несколько вкусовых секретов. Все мы знаем, что курятина является мясом диетическим и обладает весьма нежным вкусом.

Чтобы как-то разнообразить вкус и сделать его более ярким, вы можете использовать специи, соусы, зелень и оригинальные начинки для котлет в виде твёрдого или плавленого сыра, овощей, грибов и т.д.

Чеснок, кинза, петрушка, базилик, сушёные травы – это и многое другое может стать неотъемлемой частью куриных котлет. Вы можете экспериментировать и добавлять всё по желанию, но помните: умение сочетать дополнительные компоненты и знание меры ещё никому не навредили.

Как снизить калорийность домашних куриных котлет

И хоть само по себе мясо птицы довольно диетичное, всё же стоит знать, как одним неумелым движением не сделать из него жирные котлеты. Всё очень просто: для приготовления берите мясо без кожи, так как именно в ней концентрируется большая часть жира. Как вы понимаете, при жарке жир из кожи будет вытапливаться в сковороду, а затем впитываться в котлеты.

Все вышеприведённые советы одинаково актуальны как для рубленых котлет, так и для тех, что сделаны из фарша.

Надеемся, вы нашли для себя ответ на вопрос: как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Если придерживаться всех правил, то проблемы сухости котлеток не возникнет. Главное – сделать на начальных этапах всё правильно, а дальше всё пойдёт как по маслу.

Успехов в приготовлении!

Как еще можно приготовить куриные котлетки

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня портал «Твой Поваренок» поделится с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.

Куриные котлеты готовят из фарша или рубленого мяса. Этот продукт богат белком, аминокислотами и микроэлементами. Из грудки или бедер птицы получаются вкусные диетические котлеты с низким содержанием жира. Фарш для котлет нередко готовят из нескольких видов мяса. Например, добавляют телятину, свинину или индейку.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах котлет из курицы:

Также в их состав входят яйца, белый хлеб, молоко, соль и специи. Иногда мясо смешивают с измельченными овощами, майонезом, сыром, грибами, творогом. Для вкуса в фарш добавляют измельченный чеснок или рубленую зелень. Котлеты обваливают в сухарях, манной крупе, овсяных хлопьях. Жарят блюдо на растительном масле или тушат в томатном соусе.

Как приготовить куриные котлеты

Сытное блюдо для обеда или ужина может научиться готовить любой желающий.

Пять самых низкокалорийных рецептов котлет из куриного фарша:

1. Чтобы приготовить фарш, охлажденное мясо режут небольшими кусками, пропускают через мясорубку или взбивают блендером. Для рубленых котлет филе режут небольшими кубиками.
2. Диетические котлеты готовят без хлеба, муки, манной крупы и хлопьев. Подготовленное мясо смешивают с яичными белками и измельченным луком, добавляют соль и специи. В фарш можно положить молотые отруби и тертый сыр. Котлеты выкладывают на пергамент и запекают в духовке до готовности. Это блюдо подают к столу с тушеными или свежими овощами.
3. Классические котлеты готовят из фарша, замоченного в молоке хлеба, яйца и лука. Продукты хорошо перемешивают, доводят до вкуса солью и специями. После этого формируют круглые или овальные котлеты. Заготовки обваливают в муке или сухарях, а затем жарят на среднем огне под закрытой крышкой. Такое блюдо подают к столу с кашами, макаронами и картофельным пюре.
4. Котлеты по-киевски готовят из целых куриных грудок. Их начиняют сливочным маслом и зеленью. Заготовки обжаривают до румяной корочки на сковороде, а потом запекают до готовности в духовке. Блюдо получается сочным и сытным, оно подходит для праздничного стола.

Перед подачей угощение можно украсить веточками петрушки и укропа.

Из куриных котлет можно приготовить вкусные гамбургеры с горчичным соусом и овощами.

Котлеты из грудок курицы — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда

1. Грудку промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем или салфетками. Снять кожицу, отделить филе от костей.

2. Нарезать филе курицы мелкими кубиками или перекрутить через крупное решето мясорубки. Чтобы мясо разрезалось легко, его можно предварительно немного подморозить в морозильной камере.

3. Яйцо взбить, добавить к рубленому фаршу.

4. Добавить две ложки муки и сметану, они придадут массе вязкость, и сформировать котлеты будет не сложно.

5. Положить в фарш измельченный чеснок, соль, молотый перец. Тщательно перемешать куриный фарш, чтобы все ингредиенты однородно расформировались по всей массе.

6. Налить в сковороду растительное масло, раскалить его.

7. Сформировать из куриного фарша аккуратные небольшие котлеты, периодически окуная ладошки в прохладную воду, чтобы мясная масса не прилипала к рукам.

8. Обжарить каждую котлету с двух сторон до готовности. При этом котлеты следует не пересушить, а добиться полной готовности внутри и аппетитной золотистой корочки снаружи – поэтому жарить нужно с каждой стороны около 5 минут, не больше.

9. Готовые котлеты из куриных грудок перед подачей выложить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки жира, и посыпать свежей измельченной зеленью.

Следите за тем, чтобы котлеты во время жарки не прикасались друг к другу, тогда они приготовятся равномерно и будет со всех сторон одинаково красивого цвета.

Если у вас нет желания стоять возле плиты и переворачивать котлеты каждые пять минут, вы можете выложить сформированные котлеты из куриных грудок на смазанный маслом противень и запечь в духовке в течение 20 минут. Для детского или диетического стола котлетки выкладывают в пароварку и готовят около 15 минут. Детям мясо лучше всего перекрутить через мелкое решето мясорубки и убрать из состава котлет чеснок и молотый перец. В мультиварке мясное изделие готовится на режиме «Жарка» на предварительно раскаленном масле в течение 10-15 минут.

Кстати, готовые котлеты из куриных грудок можно подавать не только с гарниром в качестве сытного обеда или ужина, но и использовать в виде прослойки для гамбургеров, бутербродов.

Куриные котлеты в панировке по-итальянски

Опубликовано: 20 марта, 2017 · Изменено: 18 июня, 2021 автор: Lois · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 11 комментариев

Тонкие нежные, хрустящие итальянские куриные котлеты в панировке — рецепт подражания, как мама Винни от берега Джерси. Никогда не сушите и не готово менее чем за 30 минут! Этот рецепт — один из моих очень популярных рецептов куриных котлет, который идеально подходит для ужина сегодня вечером.

Что на ужин сегодня у тебя на кухне? Если вы ищете один из любимых рецептов моей семьи с курицей, который готов через 30 минут, вам понравится этот рецепт итальянских куриных котлет в панировке.

Куриные котлеты по-итальянски

Итальянские куриные котлеты — еще один рецепт тонких куриных котлет, которые моя мама все время готовила для нашей семьи. На самом деле, я думаю, что каждый ребенок из Квинса вырос на этом рецепте.

Я всегда прибегаю к этому рецепту, потому что из остатков можно сделать бутерброд или подать на обед на следующий день нарезанным сверху салатом.

Рецепты тонких куриных котлет

Все, что вам нужно сделать, это добавить гарнир из домашних макарон с сыром или картофельного пюре, и у вас будет легкая еда для всей семьи.Мой сын Майкл любит курицу таким образом и обычно просит ее, когда приезжает домой из колледжа.

Этот рецепт очень похож на рецепт куриных котлет «Мама Винни» или куриных котлет на берегу Джерси, которые безумно популярны на YouTube. Фактически, эти два термина появились недавно, когда я искал свой собственный рецепт в Интернете.

Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом майонеза с куриной котлетой, в котором в качестве основы для крошек используются измельченные крекеры Ritz. Это так вкусно! Куриные котлеты в панировке очень похожи на этот рецепт, но в качестве покрытия я использую муку.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Стоимость у вас такая же, но я получаю комиссию, когда вы делаете покупки через них. Нажмите сюда, для получения дополнительной информации.

• Молоток для мяса — в течение многих лет я использовал заднюю часть своей мерной чашки или даже скалку. Я наконец сломался и купил мясной молоток ниже. Это действительно работает намного лучше!
• Подносы для еды — я люблю их использовать для панировки и окунания без лишних хлопот.
• Стеклянные формы для выпечки — я люблю эти красивые формы для запекания.Набор противней из 4 предметов

  Необходимые основные ингредиенты

  • 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные тонкими ломтиками и тонкими толчками.
  • 1 стакан панировочных сухарей без приправ
  • Петрушка, чесночный порошок, соль и перец
  • Одно яйцо; слегка взбитые
  • Растительное масло

  Тонкие нарезанные куриные котлеты Рецепты

  Секрет великолепных рецептов куриных котлет заключается в том, чтобы начать с куриных грудок без костей и разрезать их пополам, чтобы они стали бабочки и стали тонкими.

  • Положите куриную грудку без кожи и костей на разделочную доску, застеленную вощеной или пергаментной бумагой.
  • Нарежьте куриную грудку горизонтально на две ровные части.
  • Накройте куриные грудки другим листом пергаментной бумаги и гладкой стороной молотка аккуратно растолкните курицу, пока она не станет тонкой.

  Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация Дополнительная информация

  Пошаговая инструкция

  Шаг 1: Обжарьте курицу

  Смешайте панировочные сухари с петрушкой, чесночным порошком, солью и перцем в неглубокой форме для запекания.Затем взбейте яйца в небольшой миске, достаточно большой, чтобы вместить курицу. Отложите, пока будете готовить куриные котлеты.

  Затем окуните куриные котлеты по одной в яйца, а затем в панировочные сухари. Убедитесь, что курица с обеих сторон покрыта панировочными сухарями.

  Шаг 2: Как жарить куриные котлеты

  Нагрейте масло в толстой сковороде и добавьте куриные котлеты в горячее масло. Дайте им вариться в масле примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми, но не готовьте полностью.Готовим их в духовке.

  Шаг 3: Инструкция по выпечке

  За годы создания и совершенствования этого рецепта я усвоил одну вещь: завершив приготовление курицы в духовке, вы получите гораздо более нежную куриную котлету, чем просто обжарив ее.

  • После того, как котлеты подрумянятся с обеих сторон, слейте их на бумажное полотенце и выложите в форму для запекания.
  • Выпекать в духовке при 375 градусах еще 15 минут.
  • Всегда проверяйте курицу с помощью цифрового термометра для мяса, чтобы убедиться, что она достигла внутренней температуры 165 градусов.

  Шаг 4. Советы по обслуживанию

  Еще одна отличная идея — приготовить дополнительные куриные котлеты, чтобы вы могли приготовить курицу с пармезаном в другой вечер недели или, может быть, 30-минутную курицу капрезе, которая постепенно становится любимой для моего мужа.

  Вот несколько восхитительных гарниров, которые можно подавать с куриными котлетами в панировке:

  Пробовали рецепт? Дайте мне знать в комментариях и не забудьте поставить оценку!

  Выход: 4 порции.

  Куриные котлеты в панировке по-итальянски

  Если вы ищете легкий рецепт на ужин сегодня вечером, вам понравится этот рецепт куриных котлет в панировке по-итальянски.Я вырос на этом рецепте!

  Время подготовки 15 минут

  Время приготовления 15 минут

  Общее время 30 минут

  Состав

  • 2 куриные грудки без кожи и костей
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1 чайная ложка сушеной петрушки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • Соль и перец
  • 1 яйцо; слегка битый
  • ¼ стакана растительного масла

  Инструкции

  1. Перемешайте петрушку, чесночный порошок, соль и перец в панировочных сухарях.отложите, пока будете готовить курицу.
  2. С помощью острого ножа разрежьте каждую куриную грудку горизонтально пополам, чтобы получилась более тонкая нарезанная куриная грудка — «бабочка» котлет. В зависимости от того, насколько тонко вы нарежете куриную грудку, вы можете получить от 2 до 3 ломтиков на куриную грудку.
  3. Используя молоток для мяса, измельчите каждый кусок курицы между листами пергаментной бумаги до толщины дюйма.
  4. Обмакните курицу во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
  5. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.
  6. Добавьте курицу в большую сковороду и обжарьте каждую сторону примерно 2 минуты или до тех пор, пока каждая сторона или до золотисто-коричневого цвета.
  7. Снимите курицу со сковороды и положите в форму для запекания, на которую был нанесен антипригарный кулинарный спрей.
  8. Выпекать в предварительно нагретой до 375 градусов духовке в течение примерно 15-20 минут или до тех пор, пока курица не достигнет внутренней температуры 165 градусов при тестировании с помощью термометра для мяса.

  Банкноты

  1. Скорее всего, вы не будете использовать все панировочные сухари, так как вы просто втыкаете в них курицу.
  2. Цыпленок готовится всегда, когда внутренняя температура достигает 165 градусов. Я всегда проверяю внутреннюю температуру курицы с помощью этого простого в использовании термометра для мяса.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о пищевой ценности:

  Доходность:

  4

  Размер порции:

  1
  Количество на приём: Калории: 344 Всего жиров: 18 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 98 мг Натрий: 260 мг Углеводы: 20 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 24 г

  Информация о питании рассчитывается автоматически.Я не могу гарантировать ее точность. Если эти данные важны для вас, проверьте свой надежный калькулятор питания.

  Прикрепите этот рецепт и сохраните его на потом!

  Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

  Этот рецепт был обновлен с момента его первого появления в 2013 году, добавлены новые фотографии и новая карта рецептов для печати, включающая информацию о питательной ценности. Надеюсь, вам понравятся обновления так же, как мне понравилось работать над ними!

  Как приготовить куриные котлеты

  Спасибо за посещение! Этот пост может содержать партнерские ссылки.Вы можете прочитать мое раскрытие для получения дополнительной информации.

  Это простой рецепт, на приготовление которого совсем не нужно время. Подавайте с хорошим салатом (попробуйте мой салат из фасоли каннеллини, если вы хотите чего-то особенного) и даже с блюдом из макарон, чтобы завершить его, и все готово!

  С другой стороны, из этих котлет с итальянским хлебом можно приготовить вкусный бутерброд. Если жарка не ваша любовь, вам также стоит проверить мой рецепт куриных грудок в панировке, где я покажу вам, как запечь курицу, и при этом они получаются хрустящими!

  Когда я впервые приготовил этот рецепт, я не следовал никаким инструкциям.Я узнала, что мне делать, по телефону от свекрови, когда позвонила за помощью в поиске хороших итальянских рецептов.

  И в соответствии со стереотипной старой итальянкой, описывающей рецепт, мне сказали, как приготовить их с… «немного этого… и немного того… и я не знаю… вы просто узнаете, когда это готов. Хорошо, милый?»

  Да, вот как все прошло… в буквальном смысле. Так что я скоро был в пути… действительно очень страшно.

  Но, увы, оказалось, что все оказалось так просто, что мой муж был полностью удивлен и пришел в восторг от еды.Итак, я создал более подробную пошаговую версию рецепта с фактическими измерениями * вздох *!

  Наслаждайтесь, я знаю, они вам понравятся! Это так легко сделать, что вы не ошибетесь!

  Легкий рецепт куриных котлет — по-итальянски!

  Этот легкий итальянский рецепт жареных куриных котлет — любимец всей семьи! Это просто и прекрасно с пастой или салатом! Вы должны попробовать!

  • 4 куриная грудка частично оттаявший
  • 1/4 чашка оливковое масло
  • 3/4 чашка мука
  • 1/2 чашка панировочные сухари
  • 2-3 столовая ложка свежая или сушеная петрушка
  • 1 взбитое яйцо
  • ущипнуть соль и перец

  1. Нарежьте куриные грудки на очень тонкое филе.Не более 1/4 толщины!

  2. Поместите по несколько штук в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией и с помощью молотка для мяса / тендеризатора для мяса еще больше расплющите грудь. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас очень мало времени — я сделал это в обоих направлениях.

  3. В миске добавьте соль и перец к муке и перемешайте до однородного состояния.

  4. В отдельной миске смешайте петрушку с панировочными сухарями

  5. Обвалять котлеты в муке, яйце и панировочных сухарях в указанном порядке.Мука позволяет яйцу прилипнуть, следовательно, это первое.

  6. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне

  7. Положить на сковороду и жарить 2–3 минуты

  8. Переверните и жарьте еще 1 минуту или до полной готовности. Продолжительность варьируется в зависимости от толщины груди.

  9. Достаньте из кастрюли и положите прямо на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла.

  Несколько советов, которые стоит упомянуть:

  СОВЕТ №1: Жарьте курицу порциями и при необходимости добавляйте масла во время процесса. Вы знаете, когда добавлять масла, когда оно начинает дымиться или гореть.

  СОВЕТ № 2: Подавать с хорошим салатом, хлебом и пастой.

  СОВЕТ № 3: Не обязательно использовать оливковое масло первого холодного отжима, обычное оливковое масло подходит для жарки.

  СОВЕТ № 4: Не стесняйтесь добавить немного итальянского сыра в панировочную смесь!

  Рецепт сэндвича с куриной котлетой

  Пищевая ценность (на порцию)
  688	калорий
  27 г	жир
  76 г	Углеводы
  35 г	Белки

  Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

  Пищевая ценность
  Порций: 4
  Сумма на порцию
  калорий	688
  % Дневная стоимость *
  27 г	34%
  Насыщенные жиры 8 г	39%
  121 мг	40%
  1462 мг	64%
  76 г	27%
  Пищевые волокна 6 г	22%
  Всего сахаров 3 г
  35 г
  Витамин C 6 мг	32%
  Кальций 194 мг	15%
  Железо 5 мг	30%
  Калий 509 мг	11%
  *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

  (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

  Эти легкие бутерброды с куриной котлетой вкусны и экономичны. Сочетание курицы с салатом, помидорами и горчично-майонезной смесью — классическое. Одно из главных преимуществ котлет в том, что курица быстро приготовится и станет очень хрустящей, потому что она такая тонкая, что отлично подходит, когда у вас мало времени.

  На эти нежные хрустящие котлеты можно положить любую начинку для сэндвичей, например нарезанный авокадо или гуакамоле. Вместо горчицы можно использовать коктейльный соус, соус тартар или даже кетчуп. Подавать с фруктовым салатом и холодным пивом на обед или ужин.

  Мы протестировали 5 рецептов куриных котлет, поэтому вам не придется их

  Мы взяли страницу из сборника пьес Ники Минаж, чтобы найти лучший рецепт куриных котлет:

  «Я не трахаюсь с этими цыплятами, если их фамилия не котлета.

  Дайте впитаться, как приправу… »

  Как красноречиво заявила Ники, куриные котлеты — отличный способ приготовить курицу, особенно для бедных и скучных студентов колледжа.Поэтому мы протестировали пять классических рецептов, от наших бабушек до известных шеф-поваров Food Network, чтобы найти лучший. Вот что мы обнаружили:

  [Отказ от ответственности: наша исходная курица представляла собой куриные грудки без кожи и костей от Trader Joe’s. Мы разрезаем курицу вдоль, чтобы сделать ее тоньше, и использовали для жарки итальянские панировочные сухари, обычную муку, несоленое масло и оливковое масло первого холодного отжима.]

  1. Рецепт классической куриной котлеты от Ины Гартен

  Фото Сары Лукас

  Рецепт Ины как королевы курицы подчеркивает ее умение разбираться во всем, что касается курицы.Она обмазывает куриные котлеты смесью муки, соли и перца; затем обмакивает их во взбитые яйца с небольшим количеством воды; затем покрывает их (щедро) итальянскими панировочными сухарями. Она обжаривает котлеты в смеси горячего оливкового масла и сливочного масла. Когда они подрумянятся, она кладет их на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.

  Мы обнаружили, что курица сочная, с красивой глазурью и вкусная. Горячее масло позволило покрыть курицу красивой хрустящей корочкой из крошек. Мы думали, что нашли победителя после нашего первого вкуса.

  [Отказ от ответственности: мы оба ОГРОМНЫЕ фанаты Ины.]

  2. Куриные котлеты Nana’s

  Фото Сары Лукас

  Итальянская бабушка Сиднея известна во всем мире (а может быть, только в семье) своими знаменитыми куриными котлетами. Она кладет тонко нарезанные куриные котлеты в яйца, взбитые с мелко нарезанной петрушкой. Затем она кладет курицу в итальянские панировочные сухари, смешанные с небольшим количеством цедры лимона. Она обжаривает курицу в горячем масле, кладет ее на бумажное полотенце, когда она подрумянится, а затем поливает котлеты небольшим количеством свежего лимонного сока.

  Цыпленок получился восхитительным, а лимон придал блюду свежий аромат.

  [Отказ от ответственности: Сидни любит свою бабушку, поэтому она чувствовала предвзятое отношение к курице.]

  3. Цыпленок пионерки

  Фото Сары Лукас

  Сторонница простых рецептов, рецепт женщины-пионерки определенно был самым простым в приготовлении. Она обваливает куриные котлеты в смеси из муки, соли и перца, а затем кладет их в горячую сковороду с маслом.

  Несмотря на простоту рецепта, отсутствие вкуса поставило этот рецепт на последнее место.Цыпленок был очень куриным, но аромат нас не впечатлил.

  4. Цыпленок Мардж

  Фото Гаса Фреротта

  Покойная прабабушка Эбби, знаменитая и любимая уроженка Питтсбурга, известная своим великолепным цыпленком, дала нам рецепт нашего второго бабушки. Ее методы больше всего отличались от других рецептов; она макает куриные котлеты в топленое масло, а затем покрывает их панко (японскими панировочными сухарями), солью и перцем. Она запекает курицу на противне в духовке при 400º в течение 25-30 минут до золотистого цвета.

  Цыпленок был маслянистым и восхитительным, но у него не было хрустящей корочки куриной котлеты, обжаренной в масле, которую нам очень не хватало.

  [Отказ от ответственности: Эбби также любит свою прабабушку и считает, что блюдо было потрясающим.]

  5. Цыпленок Ины с пармезаном

  Мы вернулись к королеве курицы для нашего финального рецепта, но добавили немного пармезана, чтобы изменить ее классический рецепт. Единственным изменением ее первоначального рецепта было добавление тертого сыра пармезан в панировочные сухари.

  Хотя конечный результат не привел к оригинальному вкусу куриных котлет, усиление аромата острого сыра добавило изысканности рецепту. Нам очень понравился горячий и хрустящий коричневый цыпленок, а какое блюдо не вкуснее с сыром?

  [Отказ от ответственности: мы ЛЮБИМ Ину.]

  В конечном счете, после тщательного рассмотрения и долгих размышлений над каждым аспектом блюда из куриных котлет, курица Ина с пармезаном оказалась слишком хороша, чтобы лишить ее места в таблице лидеров.Хотя другие рецепты курицы превосходны по-своему, вкус курицы с пармезаном оказался непревзойденным. Использование действительно горячего масла и тонких куриных котлет позволило курице получить красивый коричневый налет и быстро приготовиться.

  И снова Ина остается королевой кур. Никогда больше не оглядывайтесь, решая, какой рецепт куриной котлеты использовать.

  Запеченные куриные котлеты — Veronika’s Kitchen

  Опубликовано: 11 августа 2021 г. · Изменено: 8 августа 2021 г. автор: Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

  Золотисто-хрустящие Запеченные куриные котлеты имеют хрустящую корочку, а внутри остаются нежными и сочными! Это отличная здоровая альтернатива классическому рецепту жареной куриной грудки, который можно приготовить менее чем за 40 минут.

  Готовить куриные котлеты еще никогда не было так просто! Не используется горячее масло , а это значит, что вам не нужно чистить кухню сверху донизу от жирных брызг. Вместо этого мы запекаем его в духовке, что также помогает сделать покрытие очень хрустящим и намного более полезным!

  Время подготовки не должно превышать 20 минут. Нам просто нужно нарезать и измельчить мясо, покрыть его и запечь до совершенства.

  Есть так много способов подать этот рецепт! Кроме того, он отлично подходит для приготовления еды или для быстрого ужина в течение недели, как мои куриные нежные пахты, легкий рецепт курицы с лимоном и классический рецепт куриного пармезана.

  Как сделать

  Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите решетку на противень и смажьте или сбрызните растительным маслом, затем отложите.

  Приготовьте 3 отдельные тарелки. 1 ^st с 1 стаканом универсальной муки. 2 ^и с 2 взбитыми яйцами. В блюде 3 ^и смешайте 1 стакан итальянских панировочных сухарей, ½ стакана тертого сыра Пармезан и 1 столовую ложку цедры лимона.

  Куриную грудку разрезать пополам вдоль. Накройте их полиэтиленовой пленкой и измельчите с помощью размягчителя мяса, пока они не станут ровной толщиной и толщиной около дюйма.Приправить их солью и перцем с обеих сторон.

  Обваляйте каждую котлету в муке, затем в взбитых яйцах, а затем в панировочной смеси.

  Положить на предварительно смазанную маслом решетку. Сбрызните верхние части котлет кулинарным спреем, чтобы они не стали хрустящими и приобрели золотистый цвет.

  Выпекайте при 400 ° F примерно 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

  Советы для достижения наилучших результатов
  • Приправа. Мне нравится приправлять все ингредиенты для покрытия солью и перцем. Ваши котлеты будут намного вкуснее, если каждый слой хорошо заправить.
  • Выпечка. Обязательно хорошо смазать решетку перед тем, как класть на нее мясо, чтобы корочка котлет не прилипала к ней.
  • Маринад. Если вы хотите вывести эти котлеты на совершенно новый уровень, вы можете замариновать их в пахте и специях, как я делаю это со своими Куриные лапши из пахты .
  Часто задаваемые вопросы Как хранить?

  Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 3-5 дней.

  Как разогреть?

  Я всегда предпочитаю разогревать эти куриные котлеты в духовке, чтобы они оставались хрустящими. Выложите их на противень с решеткой и поставьте в духовку при температуре 350 ° F примерно на 10–12 минут. Если вы решите разогреть их в микроволновке, они получатся мокрыми.

  Как правильно растолочь куриную грудку?

  Сначала нам нужно разрезать мясо пополам по длине, чтобы оно было примерно одинакового размера и толщины. Затем выложите половину мяса на разделочную доску. Вы можете накрыть его куском полиэтиленовой пленки, положить в пакет с застежкой-молнией или положить между двумя листами пергаментной бумаги.
  С помощью размягчителя мяса слегка разотрите мясо, начиная с более толстой части, затем переходя к более тонкой стороне. Разотрите его, пока мясо не станет ровным по толщине и толщиной около дюйма.
  Если у вас нет размягчителя мяса, вы можете использовать что-нибудь тяжелое, что есть в руках, например скалку, небольшую сковороду или консервы.

  Как выпекать щипцы?

  Время приготовления действительно зависит от толщины котлет. Для меня это обычно занимает около 15-20 минут, и я начинаю измерять внутреннюю температуру термометром для мяса после того, как запекаю их в течение 15 минут. Убедитесь, что внутренняя температура достигает не менее 165 ° F.

  Как сохранить хрустящую корочку?

  Запекать куриные котлеты на решетке, чтобы они оставались хрустящими с обеих сторон.Если запечь их только на пергаментной бумаге или фольге, нижняя сторона будет мягкой и мокрой.

  Еще рецепты здорового ужина:

  Запеченные куриные котлеты

  Золотисто-хрустящие Куриные котлеты, запеченные , имеют хрустящую корочку, но остаются нежными и сочными внутри! Это отличная здоровая альтернатива классическому рецепту жареной куриной грудки, который можно приготовить менее чем за 40 минут.

  Время приготовления 20 минут

  Время приготовления 20 минут

  Общее время 40 минут

  Курс: ужин, обед

  Кухня: американская

  Порций: 6 человек

  калорий: 271 ккал

  Автор: Кухня Вероники

  Инструкции

  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите решетку на противень и смажьте или сбрызните растительным маслом, затем отложите.

  • Приготовьте 3 отдельные тарелки. 1 ^st с 1 стаканом универсальной муки. 2 ^и с 2 взбитыми яйцами. В блюде 3 ^и смешайте 1 стакан итальянских панировочных сухарей, ½ стакана тертого сыра Пармезан и 1 столовую ложку цедры лимона.

  • Куриную грудку разрезать пополам вдоль. Накройте их полиэтиленовой пленкой и измельчите с помощью размягчителя мяса, пока они не станут ровной толщиной и толщиной около дюйма.Приправить их солью и перцем с обеих сторон.

  • Обваляйте каждую котлету в муке, затем в взбитых яйцах и затем в панировочной смеси. Выложите на предварительно смазанную маслом решетку. Сбрызните верхние части котлет кулинарным спреем, чтобы они не стали хрустящими и приобрели золотистый цвет.

  • Выпекайте при 400 ° F примерно 15-20 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

  Примечания

  • Приправа. Мне нравится приправлять все ингредиенты для покрытия солью и перцем.Ваши котлеты будут намного вкуснее, если каждый слой хорошо заправить.
  • Выпечка. Обязательно хорошо смазать решетку перед тем, как класть на нее мясо, чтобы корочка котлет не прилипала к ней.
  • Маринад. Если вы хотите вывести эти котлеты на новый уровень, вы можете замариновать их в пахте и специях.
  • Как хранить. Вы можете хранить их в герметичном контейнере или пакете на молнии в течение 3-5 дней.
  • Как разогреть. Я всегда предпочитаю разогревать эти куриные котлеты в духовке, чтобы они оставались хрустящими. Выложите их на противень с решеткой и поставьте в духовку при температуре 350 ° F примерно на 10–12 минут. Если вы решите разогреть их в микроволновке, они получатся мокрыми.

  Питание

  Калорий: 271 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 22 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 2 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 97 мг | Натрий: 488 мг | Калий: 307 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 200 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 151 мг | Железо: 2 мг

  Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

  Настоящая курица с пармезаном {Семейный рецепт}

  Узнайте, как приготовить настоящий куриный пармезан! Нежная курица в панировке с сытным томатным соусом, плавленым сыром и множеством трав. Эта ВКУСНАЯ итальянская классика — одна из тех, которые моя семья создавала в течение многих лет, и по сей день это лучшее, что у меня когда-либо было!

  Цыпленок пармезан — американо-итальянское блюдо, состоящее из нежной курицы в панировке, покрытой маринарой, с расплавленной моцареллой и сыром пармезан! Несмотря на то, что это блюдо подают во многих итальянских ресторанах, на самом деле оно возникло не в Италии, а было создано итальянскими иммигрантами здесь, в Америке! (источник)

  Когда я рос, я знал, что одно будет правдой. Моя мама приготовила лучшую курицу в округе! Ни один ресторан или другой рецепт никогда не сравнивался.

  Этот рецепт подходит для всех наших семейных ужинов по случаю дня рождения и особых случаев!

  Вы найдете каждый кусочек, наполненный нежной курицей, итальянскими травами и густым домашним томатным соусом. И не забываем про подрумяненную сырную начинку!

  Как приготовить настоящий куриный пармезан (пармезан) — шаг за шагом

  (1) Поместите куриные котлетки / грудки в пакет с застежкой-молнией и сильно разотрите скалкой или гладкой стороной молотка для мяса — толщина курицы должна быть 1/2 дюйма.)

  (2) Куриные котлеты обвалять в муке с двух сторон.

  (3) Затем переложите посыпанную мукой курицу и окуните в яйцо с обеих сторон.

  (4) Наконец, обмакните курицу с обеих сторон в панировочных сухарях. Панировочные сухари равномерно намазать и слегка упаковать рукой

  Сделай это хрустящим

  (5) В чугунной сковороде или тяжелой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите курицу в панировке на смазанную маслом сковороду и обжарьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны.

  (6) Поместите обжаренные куриные котлеты в форму для запекания (9 × 13), посыпьте моцареллой, затем томатным соусом. Выпекать 13-15 минут — затем посыпать тертым пармезаном и моцареллой и жарить на ВЫСОКОМ режиме еще 1 минуту — сыр будет пузыриться и подрумяниться.

  Наши любимые способы обслуживания

  • Макаронные изделия — спагетти, ригатони, пенне или любые ваши любимые макаронные изделия без глютена.
  • Жареное овощное ассорти
  • Лапша из кабачков или овощная лапша в качестве более здоровой замены макаронам.

  Как сделать это с низким содержанием углеводов

  Чтобы сделать этот рецепт более здоровым и без панировки, используйте 1 1/2 стакана сыра пармезан, смешанного с травами, чесночным порошком, солью и перцем. Окуните курицу в яйцо, затем в смесь сыра пармезан и запекайте. Результат будет такой дрянной и вкусной!

  Приготовить итальянские панировочные сухари

  Это не обязательно, но рекомендую улучшить рецепт еще больше. Домашние итальянские панировочные сухари занимают всего несколько минут и имеют огромное значение для этого блюда!

  Как приготовить итальянские панировочные сухари: Поджарьте 5-7 ломтиков хлеба на ваш выбор — цельнозернового, хлеба Иезекииля или без глютена.Смешайте тосты в кухонном комбайне или высокомощном блендере с 1 чайной ложкой чеснока, 2 чайными ложками итальянских трав и 1/2 чайной ложки соли. НАСТОЛЬКО просто и очень вкусно!

  Дополнительные полезные советы по рецептам

  выбор подходящей емкости для выпечки

  Наши любимые сковороды из нержавеющей стали

  В детстве моя мама ВСЕГДА использовала свои гостиничные сковороды из нержавеющей стали для приготовления итальянских рецептов, особенно куриного пармезана. Мы рекомендуем использовать их на стеклянных формах для запекания, потому что они хорошо нагреваются и помогают идеально приготовить курицу! Они уже много лет являются основным продуктом нашей кухни.

  • Куриная грудка и куриные котлеты: Для куриного пармезана можно использовать куриную грудку или куриные котлеты. Различия? Куриная грудка — это все; куриная котлета — это кусок мяса, вырезанный из куриной грудки. Обычно она тоньше, чем вся грудь.
  • Сделайте наш домашний соус: Настоящий итальянский цыпленок с пармезаном делает восхитительным блюдо из семейного семейного томатного соуса Сан-Марцано. Этот соус мы варим на медленном огне несколько часов до идеального состояния, чтобы получить густой, насыщенный и ароматный томатный соус.Вы также можете использовать свой любимый соус для этого рецепта. (Видео ниже)
  • Лучшая кастрюля для поджаривания цыпленка: Используйте чугунную сковороду для поджаривания цыпленка. Эта сверхмощная сковорода быстро нагревается и идеально подрумянивает панировку по этому рецепту. Вы также можете использовать нержавеющую сталь, если у вас нет чугуна под рукой.
  • Что использовать вместо панировочных сухарей: Если у вас нет панировочных сухарей, вы можете приготовить их сами (см. Примечания ниже) или измельчить старомодный овес, измельченные обычные кукурузные хлопья или крекерные крошки.
  • Лучшая емкость для выпечки: Моя мама всегда рекомендует использовать противень из нержавеющей стали для запекания курицы, особенно куриного помола. Он быстро нагреется, останется горячим и сохранит курицу хрустящей, а не сырой!

  Советы по замораживанию и хранению остатков

  Храните остатки свежими: Храните приготовленную курицу в герметичном контейнере и поставьте в холодильник на 3-4 дня. Чтобы разогреть, поместите в противень и накройте фольгой, выпекайте при 350F до тепла.

  Советы по замораживанию (2 способа):
  Заморозьте куриное филе : , как указано в рецепте, дайте остыть до комнатной температуры, а затем храните в герметичном контейнере.Заморозить 1-2 месяца. Когда все будет готово к подаче, дайте ему разморозиться при комнатной температуре, накройте фольгой и запекайте при 425F до тепла.

  Замораживание куриных котлет: Другой способ заморозки — это обвалять куриные котлеты панировкой и обжаривать их на сковороде. Дайте остыть до комнатной температуры перед хранением в удобных для замораживания пакетах (без воздуха). Заморозьте в течение 1-2 месяцев, затем разморозьте при комнатной температуре и соберите в куриный пармезан, когда будете готовы запекаться.

  Другие вкусные итальянские рецепты, которые стоит попробовать

  Если вы пробовали рецепт Authentic Chicken Parmesan (Parmigiana) или любой другой рецепт, не забудьте поставить оценку рецепту и сообщить мне, что вы думаете.Рад тебя слышать! Вы также можете подписаться на меня на PINTEREST , INSTAGRAM и FACEBOOK для получения более достойного контента .

  Хрустящая курица с обильным томатным соусом, плавленым сыром и зеленью. Знаменитый семейный рецепт, который является ЛУЧШИМ куриным пармезаном, который у меня был — рецепт, который нужно обязательно попробовать, от которого остается много остатков!

  Порций 6

  Время на подготовку: 30 минут

  Время приготовления: 15 мин.

  Общее время: 45 минут

  Курс: Основное блюдо

  Кухня: Американская, итальянская

  Теги: настоящий куриный пармезан, курица с пармезаном, легкий куриный ужин

  Подходит для морозильной камеры: да

  калорий : 454 ккал

  
  

  Для курицы

  • 3 куриные грудки или котлеты, разрезанные пополам на 6 частей (разницу см. в примечаниях)
  • 1/2 чашка мука общего назначения (при необходимости используйте смесь муки GF)
  • 3 яйца, взбитые
  • 1/3 чашка оливковое масло

  Панировочные сухари

  • 1 1/2 чашки панировочные сухари (см. примечания по приготовлению домашних панировочных сухарей)
  • 1/2 чашка сыр пармезан, тертый
  • 1/2 чайная ложка (каждый) соль перец
  • 2 чайная ложка Смесь итальянских трав (тимьян, орегано, базилик, розмарин)
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  2. Размягчение курицы: Поместите куриные котлеты / грудки в пакет с застежкой-молнией и тщательно разотрите скалкой или гладкой стороной молотка для мяса (толщина курицы должна быть 1/2 дюйма).

  3. Панировочные сухари: В неглубокой посуде смешайте все ингредиенты панировочных сухарей.

  4. Сборочная линия: Установите линию мелких мисок / блюд с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями.

  5. Хлеб для курицы: Сначала обваляйте курицу в муке с обеих сторон. Затем перейти к взбитым яйцам, обмакнуть с обеих сторон. Наконец, выложите курицу с обеих сторон в панировочных сухарях. Равномерно обмазать и слегка сложить панировочные сухари рукой.

  6. Поджарьте курицу: Нагрейте 3 столовые ложки масла за раз в чугунной сковороде или сковороде на СРЕДНЕМ или СРЕДНЕМ огне. Обжарить курицу по 2 минуты с двух сторон.

  7. Слои и выпечка: Разложите обжаренную курицу в большой форме для запекания или сковороде. Сверху посыпьте ломтиками моцареллы, затем томатным соусом. Выпекать без крышки в духовке 14 минут — достать из духовки и посыпать тертым пармезаном. Поставьте сковороду обратно в духовку и жарьте на ВЫСОКОЙ температуре в течение 1 минуты, пока сыр не расплавится и не подрумянится.Посыпьте свежим базиликом и подавайте с любимой пастой!

  Куриные котлеты с Грана Падано и черным перцем

  Сочетание тертого итальянского сыра и острого черного перца превращает классическую панировку из куриных котлет в блюдо, которое захочется на несколько секунд. Подавать котлеты с добавлением лимона и любимого овощного гарнира.

  Куриные котлеты с Грана Падано и черным перцем [При поддержке]

  Сочетание тертого итальянского сыра и острого черного перца превращает классическую панировку из куриных котлет в блюдо, которое захочется на несколько секунд.Подавать котлеты с добавлением лимона и любимого овощного гарнира.

  Выход: 4 порции

  Состав

  • 3 унции. мелко натертый сыр Грана Падано
  • ³ ⁄ ₄ стаканов панировочных сухарей мелкого помола
  • 2 ч. Л. свежемолотый черный перец
  • 1 ч. Л. сушеный орегано
  • ¹ ⁄ ₄ ч. Л. сушеный тимьян
  • ¹ ⁄ ₄ ч. Л.чесночный порошок
  • ¹ ⁄ ₂ ч. Л. кошерная соль, плюс еще по вкусу
  • 2 яйца
  • 2 куриные грудки без кожи и костей (всего около 1 ½ фунта)
  • 5 ст. оливковое масло
  • 4 дольки лимона для сервировки

  Инструкции

  1. В миске среднего размера смешайте тертый сыр Грана Падано, панировочные сухари, перец, орегано, тимьян, чесночный порошок и кошерную соль.
  2. В отдельной средней миске взбейте яйца с 1 чайной ложкой воды и щепоткой соли.
  3. Положите каждую куриную грудку между 2 большими листами полиэтиленовой пленки. Используя плоскую сторону размягчителя мяса или небольшую скалку, растолкните котлеты до тех пор, пока они не станут толщиной ¹ ⁄ ₃ дюймов. Снимите полиэтиленовую пленку, разрежьте каждую грудку пополам (всего у вас должно получиться 4 штуки). Кусочки курицы слегка приправить солью с обеих сторон.
  4. Обваляйте каждую котлету в яичной смеси, а затем в панировочной смеси, укладывая крошки в те места, где они падают от мяса.
  5. В большой сковороде с антипригарным покрытием, поставленной на средний или сильный огонь, нагрейте половину оливкового масла, пока оно не начнет мерцать. Работая по 2 раза, добавьте котлеты в сковороду и готовьте, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета снаружи и внутри, всего 8-10 минут.