Разное 

Клюква чем полезная: польза и вред ягод для здоровья человека

Содержание

полезные свойства для мужчин Противопоказания и польза для организма при простатите, чем полезна для здоровья

Клюква – полезная ягода с богатым биохимическим составом, использующаяся не только в пищевой промышленности, но и в сфере медицины. Целебные качества плодов этого кустарника известны людям с давнего времени, и свою актуальность при лечении различных недугов ягода не утратила и до сегодняшнего дня. Особую пользу клюква приносит мужскому организму, который нуждается в постоянном заряде энергией и бодростью. Плоды кустарника часто используются для приготовления лечебных составов.

Состав ягод

Прежде чем понять, в чем заключаются полезные свойства клюквы для мужского организма, необходимо ознакомиться с основными веществами, входящими в состав ягод. Многие поклонники народной медицины не понаслышке знают о том, что в основе плодов содержится большое количество компонентов, которые помогают в лечении различных недугов.

Сюда относятся:

  • органические кислоты;
  • минералы;
  • витамины;
  • антиоксиданты.

Состав клюквы богат витамином C, который помогает эффективно бороться с простудными недугами. Также в плодах кустарника содержится вещество под названием танин, которое является безвредным аналогом кофеина. Благодаря этому напитки, приготовленные из клюквы, обладают тонизирующими свойствами, помогают восстановить энергию и зарядить организм бодростью на весь день.

Антиоксиданты, присутствующие в составе плодов, способствуют замедлению процесса старения. Эти компоненты эффективно борются с образованием холестериновых бляшек. Известно, что их наличие в организме приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.

Полезные свойства клюквы для мужчин

Огромную пользу красные плоды приносят мужскому организму. Наличие большого количества активных веществ в биохимическом составе плодов позволяет устранить множество недугов и нарушений, негативно сказывающихся на самочувствии человека. Благодаря употреблению клюквы происходит укрепление иммунитета, нормализуется гормональный фон. Активные вещества, присутствующие в ягодах, улучшают работу нервной системы и восстанавливают показатель гемоглобина в крови.

Нередко клюква используется при простатите у мужчин. Также употребление составов на основе этих плодов позволяет нормализовать сексуальную функцию. Клюква борется с болезнетворными бактериями, стабилизирует работу многих систем организма.

Нередко напитки на основе клюквы используются в зимнее время. Их можно применять в качестве профилактических или лечебных средств для борьбы с простудными заболеваниями. Богатый состав ягод устраняет такое распространенное нарушение, как авитаминоз.

Результаты многократных клинических исследований показали, что клюква является эффективным средством в лечении онкологических недугов. Благодаря наличию антибактериальных свойств употребление ягоды препятствует развитию рака и опухолей.

Противопоказания к использованию

Несмотря на наличие большого количества полезных свойств, в отдельных случаях клюква способна нанести вред мужского организму. В основном красные плоды сами по себе считаются довольно распространенным аллергеном.

Поэтому на начальных этапах клюкву лучше всего принимать в минимальном количестве. Если же никаких негативных реакций не возникло, можно смело употреблять напитки на основе ягод.

Многие специалисты рекомендуют мужчинам отказаться от использования клюквы при наличии повышенной кислотности. Наличие таких заболеваний, как гастрит или язва желудка, является противопоказаниями к употреблению ягоды. В период обострения этих недугов следует строго придерживаться диеты и исключить клюкву из собственного рациона.

В некоторых случаях употребление ягод провоцирует отложение солей в организме. Медики рекомендуют воздержаться от использования клюквы при наличии подагры и мочекаменной болезни.

Еще одним противопоказанием к употреблению плодов является гипотония. Обусловлено это тем, что кислоты, содержащиеся в составе клюквы, понижают артериальное давление. Прежде чем выпить морс, рекомендуется воспользоваться тонометром для измерения показателей. Если давление слишком низкое, лучше всего отдать предпочтение другим напиткам.

Варианты приготовления

Существует множество вариантов того, как использовать клюкву для приготовления полезных напитков. Нередко ягоды применяются для создания настоя. Для этого необходимо взять клюкву (1 ст. л. ) и сахар, после чего размять их слегка вилкой. Ингредиенты заливают кипяченой водой и оставляют настояться. Через короткий промежуток времени получится вкусный и полезный напиток.

Из свежих плодов (500 г) можно легко приготовить тонизирующий клюквенный морс. Для этого ягоды измельчают с помощью блендера и отжимают сок. Остатки плодов нужно поместить в кастрюлю, залить водой (1 л) и прокипятить примерно 5 минут. Полученный напиток процеживают и смешивают с ранее приготовленным соком.

Полезные свойства морса увеличатся, если добавить в его основу мед.

Нередко клюква применяется для приготовления коктейлей в домашних условиях. Плоды нужно соединить с малиной, молоком, сахаром и обработать с помощью блендера. Полученный состав необходимо хорошо взбить и охладить. Пропорции ингредиентов зависят исключительно от ваших предпочтений.

Пользу организму мужчины способен принести чай на основе сушеных листьев и плодов клюквы.

Для этого готовый продукт (1 ч. л. ) необходимо бросить в заварной чайник и залить водой, после чего можно наслаждаться вкусом витаминного напитка. Благодаря его употреблению укрепляется иммунитет, и повышаются защитные функции организма в период распространения простудных заболеваний.

Как собирать и хранить?

Чтобы клюква принесла максимальную пользу мужскому здоровью, необходимо ознакомиться с несколькими важными особенностями сбора и хранения ягоды. Для начала следует сказать о том, что растение прорастает на торфяных болотах. Именно здесь многие люди собирают клюкву в сентябре. Стоит сказать, что в этот период ягоды насыщены максимальным количеством витаминов, но они слишком кислые.

Второй сбор урожая происходит после таяния снега. После зимовки ягоды становятся более сладкими, но теряют большое количество витамина C. Плоды, собранные в этот период, подойдут для приготовления пирогов и различных блюд.

Обратите внимание на то, что рвать ягоды необходимо только после их окончательного созревания. Собирать недозревшие плоды не стоит, так как они не насыщены достаточным количеством витаминов и минералов. Кроме этого, использование таких ягод может привести к расстройствам пищеварительного тракта.

После сбора урожая клюква способна храниться несколько месяцев. Чтобы ягоды сохранили полезные вещества в своем составе, их рекомендуется переложить в небольшие корзинки для обеспечения нормальной вентиляции.

Плоды нужно хранить в хорошо проветриваемом месте.

Нередко клюкву оставляют в морозилке. Для этого плоды нужно перетереть с сахарным песком в равных пропорциях и поместить в банки. Ягоды можно использовать для приготовления варенья.

Для сохранения полезных веществ клюкву не рекомендуется поддавать длительной термической обработке.

О том, как приготовить клюкву с сахаром, смотрите в следующем видео.

полезные свойства и противопоказания для женщин В чем польза для здоровья организма, как применять после 50 лет

С давних времен клюква использовалась нашими предками для лечения различных недугов. Ягода обладает множеством полезных свойств, поэтому она нередко применяется как в народной, так и в официальной медицине. В составе плодов содержится большое количество разнообразных витаминов и микроэлементов, которые необходимы организму человека для правильного функционирования систем. Но прежде чем использовать ягоды для профилактики и лечения, следует ознакомиться с ее особенностями и противопоказаниями к применению.

Описание и состав

Клюква представляет собой небольшую красную ягоду, в составе которой присутствует множество полезных веществ.

В плодах содержатся такие элементы, как:

  • биофлавоноиды;
  • кислоты;
  • микроэлементы;
  • витамины группы B и E.

Также в составе клюквы присутствуют сахара в виде фруктозы и глюкозы. Важной составляющей являются пектиновые вещества, которые играют значимую роль в правильном функционировании организма.

В клюкве содержится большое количество минералов. Кальций, железо, фосфор – все эти вещества необходимы организму человека для улучшения работы отдельных систем организма.

Особенно полезной клюква является для женского здоровья. Она не только укрепляет иммунитет и нормализует работу репродуктивных органов, но и позволяет избавиться от острых и хронических недугов. Рецепты на основе плодов нередко применяются в процессе похудения. Клюква используется для проведения косметических процедур в домашних условиях.

Польза для женского организма

Как уже было отмечено выше, клюква особенно полезна для организма женщины:

  • Ягоды способны устранить боль, которая проявляется во время менструации. Плоды отличаются наличием жаропонижающего эффекта.
  • Благодаря периодическому употреблению составов на основе ягод улучшается работа сердца, сосуды очищаются от отложений. Вещества, присутствующие в составе, улучшают защитные функции организма, что препятствует воздействию на него свободных радикалов.
  • В составе клюквы присутствуют антиоксиданты и аскорбиновая кислота, которые укрепляют женский иммунитет. Воздействие этих элементов улучшает состояние кожи, восстанавливает ее тонус и эластичность, что помогает дамам сохранить молодость.
  • Нередко клюква используется для приготовления сока, который применяется в качестве профилактического средства. Это предотвращает возникновение гипертонии и атеросклероза.
  • Полезные вещества, присутствующие в клюкве, нормализуют обменные процессы в организме женщины. Происходит выведение шлаков и токсинов, которые негативно влияют на работу многих систем.
  • Нередко клюква используется при заболеваниях мочеполовой системы. Составы на основе натурального компонента применяются в качестве антисептического и мочегонного средства.
  • Красные ягоды используются для устранения гинекологических воспалений. Клюква позволяет эффективно и безопасно справиться с послеродовыми нарушениями в организме.
  • Богатый биохимический состав ягод препятствует развитию болезнетворных бактерий и возникновению камней в почках. Также средства на основе клюквы часто используются для лечения воспалительных процессов в мочевом пузыре.

Применение в период беременности

Беременным женщинам рекомендуется добавлять клюкву в рацион питания, но в умеренном количестве. Богатый состав ягод способен справиться со многими проблемами, которые проявляются в период вынашивания ребенка. Клюква способствует нормализации работы мочевыводящих путей, с чем нередко сталкиваются беременные женщины на разных сроках.

Также ягода укрепляет иммунную систему, что препятствует проникновению различных инфекций в организм женщин. Богатый состав клюквы позволяет справиться с отечностью, улучшить состояние зубов и укрепить сосуды.

Некоторые женщины в период вынашивания ребенка сталкиваются с такой проблемой, как нарушение маточного кровообращения. Использование составов на основе ягод в умеренном количестве позволяет справиться с такой патологией, не нанося вред организму.

При отсутствии противопоказаний, клюкву можно использовать в период лактации. Ягоду применяют как в качестве лечебного средства, так и в виде обычного продукта питания. Употреблять клюкву можно с момента достижения ребенком трехмесячного возраста, по несколько штук в день. При отсутствии побочных реакций постепенно дозу можно увеличить. Особенно полезным в период кормления ребенка является употребление ягодного морса в небольшом количестве.

Сухие плоды не рекомендуется использовать в повседневном рационе. Обусловлено это тем, что в составе сухой клюквы содержится большое количество сахара.

Косметические процедуры

Нередко клюква используется для приготовления различных масок и косметических составов в домашних условиях. Благодаря содержанию магния и калия в составе она восстанавливает целостность ногтевой пластины, борется с расслаиванием и придает пластине блеск. Для получения такого положительного результата мякоть плодов втирают непосредственно в ноготь.

Биохимический состав ягод богат различными антиоксидантами, которые препятствуют процессу старения. Их действие позволяет разгладить «гусиные лапки», устранить пигментацию и вернуть здоровый вид коже. Для этого необходимо протирать лицо кубиками льда, которые сделаны на основе клюквенного сока.

Кроме этого, для женщин после 50 лет подойдут различные маски на основе плодов и желатина.

Особенно полезной клюква является для волос. Обусловлено это тем, что в ее составе содержится большое количество витаминов группы B, которые возвращают здоровый блеск и пышность волосам. Кроме этого, маски на основе клюквы поддерживают насыщенность цвета окрашенных локонов.

Для приготовления такого косметического состава понадобятся ягоды (3 ст. л. ) и мелко нарезанная петрушка. Клюкву растирают вилкой, смешивают с зеленью и дополняют все это оливковым маслом (1 ст. л. ). Полученный состав втирают в кожу массирующими движениями таким образом, чтобы маска равномерно распределилась по всей поверхности головы.

Оставшуюся маску наносят по всей длине прядей. Голову оборачивают пакетом и оставляют косметический состав примерно на 30-40 минут. По истечению этого времени маску тщательно смывают с волос. Данный косметический состав можно использовать несколько раз в неделю.

Одной из частых проблем современных людей является появление перхоти. Избавиться от нее поможет маска на основе сока клюквы (3 ст. л. ) и лимона (2 ст. л. ). К данным компонентам следует добавить небольшое количество оливкового масла. Смесь нагревают с помощью водяной бани, после чего наносят по всей длине волос. Особенно тщательно следует обработать корневую зону.

Маску выдерживают на голове 6-7 минут, после чего делают массаж головы. Состав тщательно смывают теплой водой и шампунем. Длительность курса применения маски составляет 1, 5 месяца с повторением процедуры 2-3 раза в неделю.

Вред

Несмотря на наличие большого количества полезных свойств, существует несколько противопоказаний к применению клюквы. Плоды не рекомендуется употреблять людям, страдающим заболеваниями органов ЖКТ. Кислоты, присутствующие в составе, негативно сказываются на организме при наличии гастрита, язвы желудка и кишечника.

Не рекомендуется давать клюкву детям младше 3-х лет. Ягода может спровоцировать появление аллергической реакции у ребенка.

Если человек проходит лечение какого-либо заболевания, то клюкву не рекомендуется употреблять без предварительной консультации с доктором. Также ягоды противопоказаны людям, страдающим от пониженного давления.

Не рекомендуется использовать составы на основе клюквы при наличии слабой зубной эмали и кариеса. Кислоты, присутствующие в ягодах, оказывают не самое положительное воздействие в таких случаях.

Приобретение и хранение

Чтобы клюква принесла пользу вашему организму, необходимо знать о том, как правильно ее выбирать. При покупке продукта в магазине особое внимание следует уделить его внешнему виду. Для начала стоит сказать о том, что поверхность ягод должна быть абсолютно сухой, без следов плесени и повреждений кожуры. Наличие дефектов или трещин свидетельствует о неправильном хранении плодов.

Если вы покупаете замороженный продукт, внимательно осмотрите пакет. Ягоды внутри упаковки не должны сбиваться в комки.

Немаловажным моментом является и правильное хранение ягод. Преимущество плодов заключается в том, что они содержат в себе природный консервант. Благодаря этому ягоды могут длительно время храниться в холодильнике (не менее 21 дня).

Большое количество ягод можно заморозить, чтобы они сохранили свои питательные вещества. Плоды необходимо тщательно промыть, посушить и разложить на противне. Ягоды в таком виде помещают в морозилку. Затем каждую партию пересыпают в емкость для более удобного и компактного хранения. Такой способ заморозки позволяет не повредить поверхность клюквы и сохранить ее полезные вещества.

Делая заготовки на зиму многие хозяйки перетирают клюкву с сахаром. Продукты соединяют в пропорциях 1: 1. Ингредиенты перемалывают с помощью мясорубки до образования кашицы, после чего помещают в стеклянные банки, плотно накрывая крышкой. В таком виде плоды можно использовать для приготовления ароматного чая. Перетертые плоды нередко заменяют варенье в качестве дополнения к разной выпечке.

Всё о полезных свойствах клюквы смотрите в следующем видео.

Узнаем чем полезна клюква для организма?

В рецептах народной медицины часто используется клюква. В ее состав входит множество полезных веществ. Специалисты рекомендуют включать ее в рацион постоянно. Чем полезна клюква для человека? Далее в статье пойдет речь о положительных и отрицательных свойствах ягоды.

Химический состав клюквы

Ягода относится к низкокалорийным продуктам. Однако пищевая ценность свежей и сухой клюквы отличается. Это вызывает сушка, при которой теряется влага.

В свежей клюкве — 25 ккал, а в сушеной ягоде — 300. Это стоит учитывать людям, желающим похудеть.

Чем полезна клюква? В ней содержится много витаминов, таких как А, Е, К, а также отмечается повышенное содержание аскорбиновой кислоты. По количеству витамина С ягода может составить конкуренцию цитрусовым. Отличительной особенностью клюквы являются пектины. Кроме этого, в ягодах содержатся сахара, антоцианы, катехины и бетаин.

В клюкве присутствуют органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, хлорогеновая, янтарная и другие.

Богата ягода и минеральными веществами, среди которых калий, фосфор, кальций, натрий, магний, медь, железо. Кроме этого, клюква содержит редкий витамин РР.

Полезные свойства клюквы

Благодаря уникальному составу, клюква обладает множеством положительных свойств. Именно из-за этого ягода занимает одно из лидирующих мест. Чем полезна клюква и что она лечит? Она способствует:

  1. Улучшению аппетита. Ягода увеличивает выработку желудочного сока, поэтому ее часто употребляют при заболеваниях органов ЖКТ.
  2. Благотворно действует на мочеполовую систему. Клюква способствует угнетению болезнетворных бактерий, поэтому показана при патологии почек.
  3. Ягода способна купировать воспалительные процессы. Она препятствует развитию новообразований, особенно в области кишечника, груди и простаты.
  4. Нормализует уровень холестерина в крови. Ягоды положительно влияют на сосуды и сердце, снимают головную боль и предупреждают развитие атеросклероза.
  5. Клюква освежает и бодрит, утоляет жажду и обладает жаропонижающими свойствами. Ее употребляют при респираторных вирусных заболеваниях.
  6. Ягоды убивают патогенную микрофлору и обладают антигельминтными свойствами.

Клюквенный сок оказывает помощь при инфекциях мочевыводящих путей, гастритах, болезнях сосудов и сердца. Этот целительный напиток способен дезинфицировать раны и заживлять ожоги.

Плюсы крупноплодной клюквы

Ягода поражает своими размерами (от 1,8-2,2 см в диаметре). Внешние формы ее разные: начиная от округлых до грушевидных.

Полезные свойства крупноплодной клюквы разнообразны. Ее широко применяют при заболеваниях пищеварительной системы — при запорах, для улучшения аппетита. При простудных заболеваниях ягода способна утолить жажду, восполнить потребности организма в витамине С.

Клюква помогает уменьшить признаки заболеваний мочеполовой сферы. Избавляет от проблем с сердцем и сосудами.

Полезные свойства садовой крупноплодной клюквы нашли свое применение в качестве наружного средства. С ее соком делают примочки при гнойных ранах, ожогах и лишаях.

Регулярное употребление клюквы укрепляет десны и зубы.

Лечебные рецепты из клюквы

В холодный период времени и весной, когда организм особенно нуждается в витаминах, на помощь придет ягода.

Замороженную и сушеную клюкву засыпают в термос, настаивают и пьют с медом. В горячую воду его добавлять нельзя, потому что продукт пчеловодства утрачивает все свои полезные свойства.

Чем клюква полезна для здоровья? Особо эффективна она при простуде, гриппе и инфекционных заболеваниях. Ведь клюква богата витамином С. Она обладает патогенным эффектом и предупреждает обезвоживание организма. Это особенно ценно при возникновении жара.

Для терапии плоды употребляют следующим образом:

  1. Залить измельченную клюкву горячей водой и настоять. Пить в большом количестве в течение суток.
  2. Для приготовления клюквенного морса ягоды измельчают и отбрасывают на марлю. В результате получают сок. Жмых залить горячей водой, прокипятить и охладить. Смешать с соком. Для улучшения вкуса добавить сахар или мед.

Чистый сок также является отличным противопростудным средством.

Чем полезна клюква для организма? Морс, приготовленный из ягод, помогает при терапии ангины. Клюква обладает способностью усиления действия антибактериальных препаратов.

При высоком артериальном давлении ягоду принимают в качестве чая. Клюквенный сок также способствует понижению давления с добавлением сока красной свеклы.

При возникновении цистита клюква способна избавить мочевой пузырь от патогенной микрофлоры, что позволяет купировать воспаление.

Клюква при беременности

Ягода, благодаря своему уникальному составу, обладает многими положительными свойствами. Ее рекомендуется применять при многих состояниях.

Чем полезна клюква для беременных? Общеизвестно, что в этот период организм женщины подвержен влиянию простудных заболеваний. А прием антибиотиков может нанести непоправимый вред ей и плоду.

Особенно страдает при беременности мочеполовая система. Клюква с ее бактерицидными и противовоспалительными свойствами окажет свою незаменимую пользу.

Употребление ягод в период беременности предотвратит развитие варикозного расширения вен нижних конечностей, благодаря положительному влиянию на сосуды. Это качество клюквы улучшает кровообращение в области плаценты и поможет плоду нормально развиваться.

Включение в рацион 100 г клюквы ежедневно способно предотвратить пороки развития у ребенка, токсикоз, запоры и отеки. Нормализация процессов обмена, помощь в усвоении минеральных веществ — еще один аргумент для регулярного включения ягоды в рацион.

Несмотря на полезные свойства клюквы, противопоказания в ее употреблении также имеются. Ягоды могут нанести вред при энтероколите и аллергии на них.

Сушеная и вяленая клюква

Сухофрукты являются кладезем полезных минеральных веществ и витаминов. Используются в качестве профилактики многих заболеваний и отлично укрепляют иммунитет.

Чем полезна сушеная клюква? Ягоду относят к природным антиоксидантам. Она отлично борется с ранним старением организма.

К основным свойствам сушеной ягоды относят:

  • усиление физической активности;
  • положительное влияние на умственную работоспособность;
  • оказывает тонизирующее воздействие;
  • нормализует свертываемость крови;
  • стимулируют работу органов ЖКТ;
  • нормализует уровень кислотности желудка.

Чтобы многократно усилить действие сушеной ягоды, ее смешивают с медом. Она обладает положительным воздействием на внешность. Поэтому такие сухофрукты необходимо регулярно употреблять в пищу. Мелкие морщинки пропадают, исчезают красные пятна и прыщи.

Сушеная ягода укрепляет ногти, улучшает их внешний вид и предотвращает развитие грибковых заболеваний.

Вяленая ягода сохраняет большинство положительных свойств свежей. Для приготовления этого продукта клюкву отваривают в сахарном сиропе, а затем продолжительное время вялят в духовом шкафу. Это можно проводить и в домашних условиях. Полезные свойства вяленой клюквы заключаются в следующем:

  1. Применяется при простудных заболеваниях.
  2. Используется при болезнях почек и мочевого пузыря.
  3. Благоприятно влияет на гормональный фон человека.
  4. Оказывает пользу при лечении дерматитов и мокнущих экзем.
  5. Укрепляет кровеносные сосуды.
  6. Нормализует работу кишечника.

Из вяленой клюквы готовят компоты и морсы, которые отличаются особенным вкусом. Иногда ее добавляют в выпечку.

Почему нужно кушать ягоду

Включать клюкву в ежедневное меню нужно по многим причинам. Она может избавить от проблем со здоровьем мужчин, женщин и детей.

Чем полезна клюква для организма человека? Ее способность нейтрализовать действие патогенной микрофлоры и устранить воспаление окажет прекрасную помощь мужчинам в профилактике и терапии простатита. Флавоноиды, присутствующие в ягодах, повысят физическую силу и выносливость.

Женщинам клюква помогает решить две основные проблемы: нормализует вес и возвращает красоту. Регулярное употребление ягод замедляет процесс старения организма. Улучшается состояние волос, кожи и общее самочувствие. Благодаря своим свойствам, клюква способствует расщеплению жировых отложений.

Употребление ягод в детском возрасте предотвратит развитие простудных и инфекционных заболеваний. Она отлично укрепляет иммунитет. В период болезни ягода уменьшает кашель и снимает жар.

Клюквенный морс разрешается давать ребенку, начиная с 1 года. При этом у малыша должна отсутствовать аллергия на продукт.

Клюква в косметологии

Благодаря уникальным свойствам, ягода обладает положительным влиянием на кожный покров.

Чем полезна клюква в борьбе за молодость? При постоянном употреблении ягоды кожный покров становится упругим и подтянутым. Клюква избавляет от шелушения и сухости, убирает нездоровый блеск и покраснение.

Клюквенный лосьон для жирной кожи лица готовят из лимона, натертого на терке. Его заливают 250 мл водки. Настаивают в течение недели. Затем процеживают, добавляя 200 мл клюквенного сока и 100 мл воды, 1 ст. л. глицерина. Компоненты тщательно перемешивают. Лосьон используют для протирания кожи перед сном.

Клюкву можно применять в качестве маски для лица. Измельченные плоды накладывают на очищенную кожу. Через 15 минут смывают водой. Повторяют 2-3 раза в неделю.

Смочить свежеприготовленным соком марлю и наложить на лицо. Выдержать в течение 15 минут. Смыть кипяченой водой и применить увлажняющий крем.

Клюквенный морс

Польза напитка заключается в богатом витаминном составе ягоды. В морсе содержится множество минеральных веществ (марганец, медь, кобальт, молибден).

Клюквенный морс подвергается термической обработке и, по сравнению с соком, обладает более приятным вкусом. Его применяют при:

  • болезнях мочеполовой системы;
  • ослаблении иммунной системы;
  • заболеваниях печени и язве желудка;
  • болезнях сердца и сосудов;
  • заболеваниях ротовой полости.

Клюквенный морс обладает приятным вкусом, его полезно употреблять для здоровья и детям, и взрослым.

Ягодный сок

С помощью клюквенного сока лечат гипертонию, болезни мочеполовой системы, подагру и другие болезни.

В некоторых случаях его используют для наружного применения. Благодаря особым свойствам сока, он используется при лечении гнойников, ожогов и других поражений кожного покрова. После операции больные смазывают им швы, что ускоряет процесс заживления.

Клюквенный сок эффективен при гипертонии.

Некоторым пациентам пить его довольно сложно, потому что он содержит много кислот. Из-за этого во рту возникает жжение, а на зубах — оскомина.

Клюква в кулинарии

Ягоду используют не только в медицине и косметологии, но и в кулинарии. Благодаря кислому вкусу клюквы, ее добавляют в десерты, коктейли, салаты и основные блюда (рыбные, мясные).

Клюква выступает как один из компонентов варенья, мармелада, желе, морсов и компотов. Ягоду можно использовать в свежем, замороженном, сушеном и моченом виде. Она создает неповторимые композиции с цитрусовыми, яблоками, орехами и овощами.

Одно из наиболее распространенных блюд — квашеная капуста с клюквой. Ягода добавляет продукту особую кислинку и насыщает его витамином С.

Клюкву добавляют в овсяную кашу, что способствует обогащению ее вкуса.

Противопоказания

Как всякое сильнодействующее средство, клюква способна нанести организму не только пользу, но и вред. В некоторых случаях она вызывает аллергические реакции. Ведь многие люди страдают непереносимостью аскорбиновой кислоты.

Несмотря на полезные свойства клюквы, противопоказания при беременности и кормлении ребенка грудью заключается в возникновении аллергии.

Ягоду необходимо с осторожностью употреблять при подагре и мочекаменной болезни. В период обострения язвы желудка клюкву не стоит включать в рацион питания.

Чтобы избежать негативного влияния, даже в стадии ремиссии заболеваний ЖКТ, ягоды нужно кушать только после приема пищи. Не стоит пить ягодный сок в неразбавленном виде из-за негативного влияния на желудок. Поэтому лучше всего употреблять клюквенный морс. Кислые ягоды могут негативно сказаться на состоянии зубов. Лучше всего после их употребления прополоскать рот.

Все перечисленные противопоказания относятся к условным и требуют проявлять особую осторожность во время приема клюквы. Перед началом применения ягоды лучше всего проконсультироваться с врачом.

Заключение

Клюква — ягода, обладающая полезными свойствами для лечения различных заболеваний. Широко применяется она в косметологии, кулинарии и диетическом питании. Употреблять ягоду нужно осторожно, чтобы не нанести вред организму.

Клюква – лекарство от всех болезней — 1000 секретов

Клюква – вкусная и полезная ягода, она обладает множеством полезных и лечебных свойств. Как использовать и хранить клюкву Вам помогут наши полезные советы.

Клюкву обычно собирают в последние месяцы осени. Она растет в болотистой влажной местности и часто ее просто невозможно собрать, пока не подмерзнет. Еще в древности люди поняли, что клюква обладает множеством полезных свойств. Кроме того, это совершенно неприхотливая ягода и ее можно выращивать без труда в болотистой местности. Начиная с девятнадцатого века большие плантации клюквы появились в странах Скандинавии, Польше, Канаде, Белоруссии.

Полезные свойства ягод клюквы

Среди полезных свойств клюквы ученые отмечают высокое содержание в растении витамина С, есть витамины группы В, К, РР, эфирное масло, каротин  и множество полезных минералов: железа, меди, марганца, серебра, йода, бора, магния, цинка, калия. В ней также есть много органических кислот, бетаинов и пектинов, высокий уровень тиамина, ниацина и пиридоксина.

Такой сбалансированный комплекс необходимых человеку веществ в одной ягоде клюквы и сделал ее ценным лекарственным и пищевым продуктом. Именно такое правильное соотношение природных микроэлементов позволяет организму человека усваивать их без потерь.

Лечебные свойства клюквы

По содержанию биологически активных веществ, с клюквой не сравнится ни одна ягода, может быть только черная смородина. Она нормализует обмен веществ и укрепляет сопротивляемость организма к различным заболеваниям. 

В народе клюква считается природным антибиотиком, который позволяет организму бороться с заболеваниями органов дыхания. Клюквенный морс с давних времен считался обязательным при лечении лихорадки. Его использовали как жаропонижающее, потогонное и мочегонное средство. Опубликованы данные исследований подтверждающие, что ягода способна усилить действие антибиотиков в несколько раз. Это особенно важно в наше время, когда появились бактерии устойчивые к традиционному медикаментозному лечению.

Клюквенный сок позволяет вывести и организма токсины. Употребление ягод клюквы и напитка из ягод лечит воспаление десен  и другие заболевания ротовой полости. Замечено также, что при употреблении клюквы улучшается работа почек и желчевыводящей системы. В клюкве есть вещества помогающие предотвратить мочеполовые инфекции.

Исследования ученых доказали, что свежие ягоды клюквы и клюквенный сок, нормализуют обмен холестерина, а также препятствуют образованию тромбов в кровеносных сосудах. При регулярном употреблении клюквы повышается эластичность и прочность сосудов.

Клюква обычно включается в ежедневный рацион человека в конце осени, начале зимы. Хранить ее можно долго и эта ценная ягода способна обогащать организм необходимыми минералами и витаминами в самое холодное время года. Клюква очень полезна детям. Она повышает иммунитет, улучшает аппетит, а это очень полезно ослабленным детям и выздоравливающим больным. Употребление клюквенного морса дает человеку бодрость, снижает усталость, при этом повышается активность и работоспособность.

Рекомендуют клюквенный морс при туберкулезе, гинекологических заболеваниях. При лечении анемии клюквенный сок так же полезен, как и гранатовый. При сахарном диабете ее тоже советуют употреблять, она стимулирует функцию поджелудочной железы. Известно также лечебное влияние клюквы при заболеваниях суставов. Употребление сока и отвара ягод внутрь уменьшает болезненные ощущения, снимает отек тканей и способствует скорейшему выздоровлению.

Регулярное употребление клюквы укрепляет ногтевые пластины, защищает от выпадения волосы.  Ягоды клюквы полезно добавлять при создании домашних косметических масок и лосьонов для лечения кожи лица.  Это прекрасное природное средство для лечения угревой сыпи и прыщей. Клюква богата антиоксидантами, поэтому в старину ее называли ягодой молодости.

Известны также и противопоказания к применению ягод клюквы, противопоказания к их применению все же существуют. При повышенной кислотности желудочного сока,  гастрите и язве желудка, при воспалениях в кишечнике употреблять ягоды не стоит.

Рекомендация по применению

Клюквенный морс — незаменимое средство при лечении простуды. Готовится морс очень быстро и просто. Для этого необходимо растолочь ягоды в небольшой емкости, добавить туда сахара и все это залить кипяченой водой. Затем необходимо процедить весь раствор через ситечко.

Горячий клюквенный напиток. При начинающейся простуде, как согревающий витаминный напиток, необходимо растолочь и залить ягоды горячей водой и добавить пару ложек меда. Настоять такой напиток достаточно несколько минут, после чего выпить и хорошо прогреться под одеялом.

От кашля. Чтобы вылечить бронхит и избавиться от кашля, нужно смешать мед и сок и употреблять эту смесь 3 раза в день перед едой по столовой ложке.

Наружное употребление. Соком можно натирать прыщи, аллергические высыпания после укусов насекомых и угревую сыпь. При этом эффективно снимается раздражение и воспалительные явления. Если беспокоят проблемы с зубами и деснами, нужно раздавить ягоды пальцами и смесью помассировать десны.

Как правильно хранить клюкву

Благодаря большому содержанию бензойной кислоты, клюква, не только долго хранится, но и активно используется в качестве природного консерванта. Клюква, единственная ягода, которая может храниться в свежем виде до следующего урожая. В древности после того как собирали ягоду ее укладывали в деревянные бочки, заливали водой и плотно закрывали. Таким образом, клюква могла сохранять все свои полезные свойства весь год.

В современных условиях любую ягоду можно просто заморозить в холодильнике. При быстрой заморозке клюква прекрасно сохраняет все свои полезные свойства.

Как свежую, так и замороженную клюкву можно использовать для приготовления салатов. Куриный салат с грейпфрутом или витаминный салат с клюквой не только полезны, они могут стать украшением стола.

Вяленая клюква, польза и вред, как приготовить вяленую клюкву дома

Вяленая клюква – это ягоды стелющего кустарника приготовленные с соблюдением особой технологии. Ее используют не только в качестве самостоятельного блюда, но и добавляют к выпечкам, используют для приготовления вкуснейших соусов к мясным блюдам, из нее готовят ароматные морсы, кисели и экстракты.

Приготовить вяленую клюкву можно самостоятельно, но при этом нужно соблюдать ряд требований, начиная с правильного отбора ягод, приготовления и хранения. Помимо отменных гастрономических достоинств, немаловажными являются и ее полезные свойства.

Польза

Для человеческого организма вяленая клюква приносит массу пользы, ведь она сохраняет все свойства свежей ягоды. В ней содержится витамин В1, В2, В5, В6, витамины С, Е, К. РР и холин. Бензойная кислота, которая содержится в плодах, позволяет сохранить все минералы и витамины.

  1. Это сильнейший антиоксидант, который защищает наши клетки от вредных радикалов и препятствует старению.
  2. Высокое содержание витамина С и калия способствует предотвращению простудных и инфекционных заболеваний.
  3. Витамины С и РР, которые входят в состав ягод способствуют активной циркуляции крови, препятствуют образованию варикоза, тромбов и кристаллических бляшек.
  4. Регулирует свертываемость крови,
  5. Положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей,
  6. Повышает умственную деятельность.

Важно! Наличие ферментов в составе вяленой клюквы способствует повышению потенции.

Вред

Благодаря тому что вяленая клюква способна сохранить все витаминные и минеральные комплексы свежей ягоды, она обладает большим количеством сильнодействующих веществ, которые могут нанести вред здоровью при чрезмерном употреблении.

Полезно знать! Употреблять вяленую клюкву в неограниченном количестве не рекомендуется. Тем более что для получения лечебного эффекта вполне достаточно небольших доз.

Противопоказана к употреблению людям с заболеваниями печени, при гастрите с повышенной кислотностью.

Полезное сочетание продуктов в кулинарии

Вяленая клюква является составной частью множества диет для похудения. Ее добавляют в каши, гарниры, мюсли, запеканки и овощные пюре. Она идеально сочетается с рисом, гречкой, кус-кусом и т.д.

Помимо этого, вяленая клюква придает изысканный вкус многим десертам и салатам из фруктов и овощей.

В косметологии, отвары из вяленой клюквы добавляют в очищающие лосьоны, которые используют при угревой сыпи и других воспалительных процессах кожи.

Приготовление и подача

Приготовить вяленую клюкву в домашних условиях не сложно. Но при этом требуется соблюдать несколько правил:

  • Выбирать нужно только здоровые и сочные плоды. Промытые и обсушенные ягоды заливают сахарным сиропом и ставят на слабый огонь. Как только ягоды начнут лопаться, их снимают с огня и остужают.
  • Противень устилают пергаментной бумагой, на которую выкладывают обсушенные ягоды. Длительный процесс сушки при температуре духовки +60°C, позволит вам получить полезный продукт, который можно хранить всю зиму.

Подавать вяленную клюкву можно как отдельное блюдо к чаю, или же добавлять ее в качестве ингредиента к фруктовым и овощным салатам, мюсли, рису, выпечкам и т.д.

Хранение

Вяленую клюкву нужно хранить в сухом и темном помещение, при температуре не выше +25°C. При соблюдении всех рекомендаций по приготовлению ягоды и ее хранению, то свои полезные качества она не потеряет в течение 24 мес.

Важно! Вяленая клюква может храниться в холодильнике до 2-х лет.

новости, клюква, польза, калории, здоровье, диеты и кулинария

Клюква – кустарниковое растение с красными терпкими плодами. Она родом из Северной Америки, где местные жители издавна использовали ее в пищу, лекарства и в религиозных целях. 

Благодаря своим свойствам ее заслуженно можно считать одним из самых полезных растений.

1. Состав и лечебные свойства клюквы

Клюква богата клетчаткой, антоцианинами, проантоцианидинами, бета-каротином, витамином С, калием, кальцием, магнием и другими микроэлементами.  

В 100 г свежей клюквы содержится всего 15 калорий, тогда как энергоценность 100 г сушеной клюквы составляет 60 калорий.

Фото: Pixabay

Клюквенный концентрат обычно используется при лечении инфекционных заболеваний мочевого пузыря, вызванных кишечной палочкой. Кроме того, клюкву можно использовать при…

• бактериальной и грибковой инфекциях

• язвенной болезни желудка

• заболеваниях зубов и десен

• ослабленном иммунитете

• диабете

• глазных болезнях

• как профилактика рака груди, желудка и толстой кишки

Клюква против инфекций

Население Северной Америки веками использовало клюкву для профилактики и лечения заболеваний мочевыводящих путей. Ингредиент проантоцианидин отвечает за предотвращение прилипания кишечной палочки к стенкам мочевого пузыря и ее дальнейшего размножения. Для профилактики достаточно двух стаканов несладкого клюквенного сока в день.

Чай из листьев клюквы также используется для лечения проблем с мочевыводящими путями. Чай помогает при ревматизме, подагре и камнях в почках.

Важно знать, что при лечении воспаления мочевого пузыря следует использовать только щелочные или кислые препараты. Плоды клюквы имеют кислую основу, в то время как листья клюквы и растения, такие как толокнянка и крапива, имеют щелочную основу. Поэтому никогда не стоит их смешивать.

Клюква – природный антибиотик и антиоксидант

Благодаря гиппуровой кислоте клюква обладает сильным антибактериальным действием, поэтому полезна для лечения и профилактики инфекций. В то же время клюква укрепляет иммунитет. Клюква также полезна при лечении язвы желудка.

Благодаря антимикробному действию она помогает при заболеваниях десен (пародонта). Согласно исследованиям, жидкость для полоскания рта с клюквой значительно снижает вероятность возникновения кариеса.

Клюква содержит антиоксидант фенол, который предотвращает сердечные заболевания, преждевременное старение и некоторые виды рака.

Клюква также богата танинами, которые необходимы для здоровья сердца. Она содержит большое количество флавоноидов и полифенолов, которые служат естественной защитой от атеросклероза, потому что подавляют плохой холестерин и улучшают кровообращение.

Клюква замедляет старение и сдерживает такие проблемы, как потеря координации и памяти. Если есть диабет, нельзя употреблять клюквенный сок, подслащенный сахаром. Не стоит использовать продукты из клюквы, если принимается Варфарин.

Автор: Вероника Голасовская

9 самых лечебных свойств клюквы

Клюква — очень полезная ягода, она богата многими витаминами. С древних времен люди пользовались ее целебными свойствами. Клюкву собирают в три срока: в сентябре, ноябре и весной. В начале ноября она самая вкусная. Мы отобрали самые полезные свойства этой чудо-ягоды:

1. Клюква чрезвычайно богата витамином С, об этом напоминает ее кислый вкус. Она очень хорошо помогает в комплексном лечении простудных и вирусных заболеваниях. Клюква обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием. Помогает при боле в горле и лечит кашель. Клюква способна выводить токсины из организма, которые появляются при простуде и гриппе. Помимо этого ягоды клюквы усиливают действия антибиотиков.

2. Укрепить иммунитет также поможет клюква.

Клюквенный морс отлично стимулирует работу иммунной системы. Его можно пить не только при простудных заболеваниях, но и в качестве профилактики от гриппа и простуды в период эпидемий и для профилактики. Так же хорош морс как лекарство от авитаминозов. Приготовить клюквенный морс очень легко. Для этого нужно взять 500 г клюквы, промыть её, аккуратно размять. Затем отжать сок, а размельченные ягоды залить одним литром кипятка и прокипятить 5-10 минут. После этого отвар нужно процедить, влить туда сок, добавить 3 столовые ложки мёда или сахарного песка (по вкусу), дать остыть. Полезный напиток готов.

Варенье из клюквы. Понадобится 1 кг клюквы, 1 кг яблок, 2 стакана очищенных и измельченных грецких орехов. Яблоки помыть и некрупно нарезать, смешать с промытой клюквой и грецкими орехами, перемешать. Засыпать 2 стакана сахара, затем налить в кастрюлю 1 стакан воды и выложить туда ягодную смесь. Варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем остудить. Принимая такое варенье каждый день, вы сможете забыть о простуде.

3. Клюква содержит флавоноиды, которые благоприятно воздействуют на кровеносные сосуды, укрепляют и повышают их эластичность. Поэтому клюкву полезно употреблять тем, кто страдает варикозными и сердечно-сосудистыми заболеваниями. При беременности клюква снимает отёки с вен. Клюква помогает при головных болях.

4. Клюквенный сок полезен при заболеваниях мочеполовой системы у мужчин и женщин, лечит урологические заболевания и помогает при цистите. Является профилактикой мочекаменной болезни. Еще клюквенный сок обладает антимикробным действием, его можно принимать при лечении инфекций мочеполовой системы. Клюква обладает мочегонным действием.

Также клюквенный сок способствует выработке в организме антиоксидантов, которые нормализуют работу сердца.

5. Клюкву рекомендуют при воспалении десен и при лечении кариеса. Раньше клюквой лечили цингу.

6. Клюква способна понижать уровень холестерина в крови, нормализует давление, улучшает обмен веществ. Поэтому ее полезно есть людям с гипертонией и тем, кто страдает заболеваниями сердца и сосудов.

7. В клюкве содержатся витамины группы В, которые укрепляют нервную систему, улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Маски из клюквы помогают избавиться от прыщей и несовершенств на коже. Нужно растереть клюквенные ягоды в миске и нанести кашицу на кожу лица, подержать 10 минут, после этого смыть тёплой водой.

8. Клюква улучшает пищеварительные процессы, повышает аппетит, помогает при лечении гастрита с пониженной кислотностью желудочного сока, лечит изжогу. Однако следует знать, что клюкву не стоит употреблять при язвенной болезни желудка, при заболеваниях двенадцатиперстной кишки и гастрите с повышенной кислотностью.

9. Кроме того, клюква является диетической ягодой, она практически не содержит сахара и способствует быстрому расщеплению жиров в организме. Клюкву можно использовать и в кулинарных целях.

Евгения для Женского журнала «Прелесть»

Документы опровергают пользу клюквы для здоровья

Ни для кого не секрет, что ягоды полезны для нас. Клубника, черника, малина — все они богаты антиоксидантами, клетчаткой и многими другими незаменимыми питательными веществами. Тем не менее, есть одна ягода, которую часто упускают из виду, которая также полезна для здоровья: клюква. И нет, они не просто хороши для вкусного соуса на День Благодарения.

Клюква содержит больше антиоксидантов, чем другие фрукты и ягоды, говорит диетолог Дженна Горхэм, RDN.В них также меньше сахара, чем во многих других фруктах, всего четыре грамма натурального сахара на чашку. (Отсюда их терпкий вкус.) Эй, не слишком потрепанный.

В чем польза клюквы для здоровья?

1.

Клюква может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей

Когда вы думаете о клюквенном соке, первое, что приходит на ум, это то, что он помогает при инфекциях мочевыводящих путей. Это потому, что клюква насыщена антиоксидантом, называемым проантоцианидинами, или сокращенно PAC, по словам Шилпи Агарвал, доктора медицины.«PAC уменьшают способность бактерий прилипать к стенке мочевыводящих путей и, таким образом, снижают вероятность развития инфекций мочевыводящих путей», — говорит она.

Прежде чем пить несладкий клюквенный сок для этой явной цели, вы должны знать, что исследования по этому вопросу неоднозначны. Обзор 2017 года показал, что «доказательств того, что клюквенный сок предотвращает ИМП, меньше, чем считалось ранее». Некоторые эксперты по-прежнему рекомендуют пить клюквенный сок в качестве профилактической меры, но лучше поговорить с врачом и попробовать лучшее, научно обоснованное натуральное средство, пока не будут проведены дополнительные исследования.

Похожие статьи

2. Они могут улучшить ваше пищеварение

Клетчатка отлично подходит для общего здоровья кишечника, и клюква содержит ее: в одной чашке содержится около 5,3 грамма клетчатки. «Это важно, потому что нам нужна клетчатка для здоровой пищеварительной системы и поддержания регулярной дефекации», — добавляет доктор Агарвал. Кроме того, клетчатка дольше сохраняет чувство сытости, а это означает, что вы с меньшей вероятностью потянетесь на не очень здоровую закуску.

3. Они могут помочь предотвратить заболевание десен

Помните эти PAC? Мочевыводящие пути — не единственное место, где действуют эти противомикробные и противовоспалительные антиоксиданты.«Предварительные исследования показывают, что клюква может помочь уменьшить способность бактерий прилипать и расти в полости рта и ограничивать заболевания десен так же, как и при ИМП», — говорит доктор Агарвал.

4. Они могут укрепить вашу иммунную систему

Когда вы чувствуете, что вас начинает насморк, вы можете взять немного старого доброго апельсинового сока, чтобы зарядиться витамином С и укрепить свою иммунную систему. Но клюква на самом деле также богата необходимыми питательными веществами. «Всего одна чашка клюквы содержит 22 процента рекомендуемой дневной нормы витамина С», — говорит Горхэм.Так что, если вы чувствуете себя неважно, съешьте клюкву, чтобы помочь вашему телу дать отпор. (Только не полагайтесь только на них — сон, физические упражнения и здоровая пища также важны для поддержания сильной иммунной системы, — говорит д-р Агарвал.)

Как включить клюкву в свой рацион форме, безусловно, лучший способ впитать все свои мощные антиоксиданты и питательные вещества. «Клюкву легко добавить в смузи, теплую миску овсянки или домашний хлеб и кексы.— говорит Горэм. «Они также делают отличные сальсы и бутерброды». А если вы чувствуете себя празднично, вы можете попробовать ее мул с клюквенным чайным грибом (ням!) или ее рецепты сэндвичей с сыром на гриле ко Дню Благодарения.

То, что удерживает многих людей от включения клюквы в рецепты, — это ее терпкий вкус, объясняет Горхэм, поэтому так много блюд, в которые она входит, содержат много сахара. Если вам не нравится терпкость, но вы все же хотите употреблять полезную ягоду, она предлагает противопоставить ее капле 100-процентного апельсинового сока или других цельных фруктов, чтобы усилить сладость.«Нагревание и приготовление клюквы также может помочь высвободить часть ее естественной сладости», — говорит она.

Что бы вы ни делали, просто избегайте упакованной сушеной клюквы любой ценой. «Обычно они полны сахара, не менее 20 граммов на порцию», — говорит доктор Агарвал. «Поэтому, хотя вы думаете, что делаете что-то полезное для своего тела, минусы в такой форме перевешивают преимущества».

Это сообщение было первоначально опубликовано 29 сентября 2018 г. Обновлено 24 сентября 2019 г.

Клюква тоже заслуживает места в вашем ящике спортивной одежды.И одобренный Blue Zones рецепт вашей новой любимой ягоды.

Почему клюква — это сезонный суперпродукт, от которого нельзя отказываться

Когда вы думаете о праздничных фруктах, в первую очередь, вероятно, приходят на ум яблоки. Затем, возможно, груши или даже гранаты, которым в последнее время уделяется много внимания. Но один из основных фруктов для холодной погоды, клюква, редко получает много внимания за пределами стола на День Благодарения. И это позор, потому что у этих терпких ягод гораздо больше, чем просто соус.

Во-первых, клюква естественным образом богата антиоксидантами. Фактически, прошлые исследования показывают, что унция за унцией клюквы имеет самое высокое содержание фенола (читай: мощный антиоксидант) среди наиболее часто потребляемых фруктов в Соединенных Штатах. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), сырая клюква также является хорошим источником витаминов С и Е. Одна порция ½ чашки цельной сырой клюквы содержит 23 калории, 6 граммов (г) углеводов, более 1 г пищевых волокон и только 2 г сахара.

К сожалению, самые популярные продукты из клюквы маскируют естественный терпкий вкус ягод тоннами добавленного сахара. Например, порция сушеной клюквы (что в два раза меньше, чем порция свежих ягод, ¼ стакана) содержит 123 калории (это более чем в пять раз больше, чем у сырой клюквы), 33 г углеводов и зубной стук. 29 г сахара — эквивалент более 7 чайных ложек (tsp)! Клюквенный сок не так вреден, но 1 чашка несладкого клюквенного сока по-прежнему содержит 116 калорий и 31 г сахара.(Соки с пометкой «коктейли», как правило, содержат даже больше сахара, чем соки с пометкой «100% сок».)

СВЯЗАННЫЕ: снизить риск развития инфекции мочевыводящих путей (ИМП). Один из метаанализов, опубликованный в октябре 2017 года в The Journal of Nutrition , показал, что употребление некоторых форм клюквы снижает риск ИМП на 26 процентов. Однако эти результаты противоречат другим исследованиям, поэтому необходимы дополнительные исследования.

Вот еще несколько моих любимых забавных фактов о клюкве:

  • Они подпрыгивают. Серьезно, иди тестируй один. На самом деле, исторически сложилось так, что клюква должна была подпрыгнуть на определенную высоту, чтобы считаться достаточно хорошей для употребления.
  • Они плавают. Собственно так и собирают. Фермеры затапливают болото (место, где выращивают клюкву) каждую осень и проезжают по растениям большой гребной машиной, чтобы освободить плоды от лиан, на которых они растут. Затем клюква всплывает на поверхность воды, где ее собирают.
  • Есть целые музеи, посвященные исключительно клюкве (и я был в одном)!

Больше способов насладиться клюквой

Клюква может быть чрезвычайно универсальным помощником на кухне. Их терпкий вкус обычно сочетается со сладкими ингредиентами, такими как клюквенный соус, клюквенный хлеб и даже праздничные напитки со вкусом клюквы. Тем не менее, они также доставляют удовольствие в пикантных блюдах.Добавьте их к своей праздничной начинке или запеченному куриному блюду, чтобы увидеть, как клюква действительно сияет!

СВЯЗАННЫЕ: 10 скучных фруктов с удивительной пользой для здоровья

Конечно, клюквенный соус является основным продуктом праздника, особенно на обеденном столе моей семьи. Так было не всегда — в детстве клюквенный соус не входил в число традиционных итальянских блюд, которые, как известно, готовила моя бабушка, феноменальный повар. В течение многих лет я думал, что все клюквенные соусы поставляются с отпечатанными на них кольцами банки.

Но по мере того, как я росла и развивала свои кулинарные навыки и праздничные традиции, домашний клюквенный соус стал моей страстью. Это удивительно простой способ произвести впечатление на моих гостей и в то же время предложить гораздо более здоровый вариант. Кроме того, мне нравится возможность привнести в блюдо дополнительные ароматы сезона, добавив корицу, мускатный орех и апельсин. Остатки клюквенного соуса можно смешать с простым йогуртом, использовать для покрытия цельнозерновых вафель или смешать с овсяными хлопьями или свежим смузи.С таким количеством возможностей, зачем наслаждаться клюквой только один день в году? Вот мой личный рецепт.

Spiced Holiday Cranberry Sauce

Ингредиенты

12 унций (1 пакет) Свежая клюква

Zest Zest и сок из 1 среда Orange

¼ чашка воды

¼ чашка меда или клена сироп

1 TSP чистый экстракт ванили

¾ чайной ложки молотой корицы

1 щепотка молотого мускатного ореха

Указания
  1. Поместите клюкву, апельсиновый сок, мед, экстракт ванили, корицу и мускатный орех в среднюю кастрюлю и поставьте на средний огонь.
  2. Доведите смесь до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока большая часть клюквы не лопнет, а смесь не станет достаточно густой, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, около 10 минут.
  3. Снимите с огня и добавьте апельсиновую цедру. Отложите до полного остывания. Охладите до подачи.

Питательная ценность на порцию ¼ чашки (на 8 порций): 57 калорий, 0 г общего жира (0 г насыщенных жиров), 0 г белка, 15 г углеводов, 1,7 г клетчатки, 11,3 г сахара (8.6 г добавленного сахара), 1 мг натрия

Независимо от того, что вы празднуете в это время года, клюква станет отличным дополнением. Благодаря своему праздничному цвету и терпкому вкусу, не говоря уже о множестве полезных свойств, эти ягоды могут сиять еще долгое время после Дня Благодарения. Желаю вам прекрасного праздничного сезона, полного любви и клюквы!

Полезна ли сушеная клюква? | Здоровое питание

Автор Sylvie Tremblay Обновлено 6 декабря 2018 г.

Терпкая и сочная клюква обладает большой питательной ценностью — от большого количества витамина С для антиоксидантных свойств до витамина К для здорового свертывания крови.С другой стороны, сушеная клюква практически не содержит этих питательных веществ. Если вы ищете альтернативу конфетам, сушеная клюква может стать чуть лучшим выбором. Но не принимайте их за замену фруктам. Вы не получите от них большой питательной ценности, и их лучше есть в умеренных количествах или вообще не есть.

Основы питания

Хотя сушеная клюква содержит больше калорий, чем свежая, она все же находится на среднем уровне. Каждая четверть чашки содержит 123 калории, здоровое количество калорий для перекуса.Большая часть этих калорий поступает из натурального и добавленного сахара в ягодах, и каждая порция содержит 33 грамма общих углеводов. Вы получите незначительное количество жира и белка в сушеной клюкве — менее половины грамма жира и менее 0,1 грамма белка.

Недостаток: добавлен сахар

Основной проблемой сушеной клюквы является содержание в ней сахара. Поскольку ягоды от природы очень терпкие, сушеные версии почти всегда подслащивают добавлением сахара.Несмотря на то, что сахар насыщен калориями, он не обладает большой питательной ценностью. Кроме того, сладкие продукты способствуют эпидемии ожирения, а диета, богатая ими, увеличивает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний. В то время как каждая марка клюквы имеет разное количество добавленного сахара, одно можно сказать наверняка — если вы не покупаете сорт с пометкой «несладкий», вы едите подсластитель как часть своей закуски.

Одно незначительное преимущество: клетчатка

Сушеная клюква практически не приносит пользы для здоровья, но она является скромным источником пищевых волокон.Каждая порция содержит 2 грамма клетчатки, что соответствует 8 процентам суточной потребности в клетчатке для женщин и 5 процентам для мужчин. Включение клетчатки в ваш рацион необходимо для поддержания регулярности и борьбы с запорами, а продукты, богатые клетчаткой, также могут помочь стабилизировать уровень сахара в крови после еды, обеспечивая более медленное попадание сахара из ваших продуктов в кровоток.

Однако, поскольку сушеная клюква обычно подслащена и уже имеет естественное высокое содержание сахара, она по-прежнему будет оказывать заметное влияние на уровень сахара в крови.Лучше всего для стабилизации уровня сахара в крови подавайте их с более волокнистой пищей, например, добавляя ложку сушеной клюквы в салат из шпината.

Относитесь к сушеной клюкве как к конфетам

Хотя сухофрукты кажутся полезными и могут быть полезными в умеренных количествах, сушеная клюква по своим питательным свойствам больше похожа на конфеты. Помимо небольшого количества клетчатки, они не являются важным источником каких-либо витаминов или минералов, а вместо этого содержат вредный добавленный сахар. Это не означает, что вам нужно полностью избегать сушеной клюквы. Просто думайте о них как о лакомстве, а не как об альтернативе цельным или нарезанным фруктам. Измеряйте свои порции, чтобы случайно не переесть, и рассмотрите возможность использования клюквы в качестве сладкого украшения для здоровых блюд, таких как салаты или жареная свинина. И если они являются одним из ваших любимых продуктов, подумайте о том, чтобы поискать несладкие варианты для более здорового варианта сладких.

Клюква и ее биологически активные компоненты для здоровья человека

Механизмы действия

Положительное влияние потребления клюквы на сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) может объясняться целым рядом механизмов, включая влияние на факторы риска ССЗ, такие как дислипидемия, диабет, гипертония , воспаление, окислительный стресс, эндотелиальная дисфункция, жесткость артерий и функция тромбоцитов.Такие эффекты могут замедлять атерогенез, прогрессирование поражения, разрыв бляшки, тромбоз, инфаркт миокарда (ИМ) и последующее развитие ишемической кардиомиопатии.

Дислипидемия.

Исследования на животных и людях показывают, что потребление клюквенного сока и клюквенных антоцианов снижает уровень холестерина ЛПНП и повышает уровень холестерина ЛПВП. Например, потребление биоактивных веществ клюквы улучшило липидный профиль у золотисто-сирийских хомячков, получавших диету с высоким содержанием жиров (93), у крыс с овариэктомией (94) и у свиней с гиперхолестеринемией (95).Что касается клинических исследований, то плацебо-контролируемое клиническое исследование с участием 150 участников с гиперхолестеринемией показало, что потребление очищенной смеси антоцианов (320 мг/сут) снижает уровень холестерина ЛПНП и повышает уровень холестерина ЛПВП (96). Благоприятное влияние клюквенного сока на липиды крови также было продемонстрировано в других группах населения, в том числе у мужчин с ожирением (14), у пациентов с сахарным диабетом (13) и у пациентов с низким уровнем холестерина ЛПВП и гипертриглицеридемией (97). В других исследованиях, в которых изучались здоровые добровольцы и пациенты с сердечно-сосудистыми заболеваниями, не было выявлено значительного влияния потребления клюквенного сока на липиды плазмы (15, 16, 18, 19, 24), но эти противоречивые результаты, вероятно, связаны с различиями в исследуемых популяциях, исходном уровне липидов и фоновых условиях. лекарственные препараты, включая гиполипидемическую терапию.

Точный механизм, который может объяснить улучшение профиля липопротеинов после употребления биоактивных веществ клюквы, до конца не изучен. Исследования с культивируемыми гепатоцитами показывают, что экстракт клюквы может повышать поверхностную экспрессию рецепторов ЛПНП и поглощение Х-ЛПНП (98), что, как ожидается, снижает концентрацию Х-ЛПНП в плазме. Клиническое исследование у пациентов с дислипидемией предполагает, что прием антоцианов ингибирует белок-переносчик эфиров холестерина (CETP) (97), который, как ожидается, увеличивает концентрацию HDL-C и усиливает обратный транспорт холестерина, хотя в настоящее время остается спорным вопрос о том, действительно ли ингибирование CETP снижает сердечно-сосудистые заболевания. риск (99).

Диабет и гипертония.

Данные, подтверждающие влияние биоактивных веществ клюквы на другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, такие как сахарный диабет и гипертония, менее убедительны. Имеются данные о том, что внутривенное вливание разбавленного забуференного клюквенного сока снижает артериальное давление у наркотизированных крыс (100). Экстракт клюквы также предотвращал повышение кровяного давления, связанное с потреблением пищи с высоким содержанием жиров у золотистых сирийских хомячков (93). Исследование in vitro показало, что экстракты клюквы ингибируют ангиотензинпревращающий фермент и, таким образом, можно ожидать снижения артериального давления (101).На сегодняшний день клинические исследования у пациентов с сахарным диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями не показали эффектов снижения артериального давления после употребления клюквенного сока (13, 15, 16). Исследование, в котором изучалось влияние добавок антоцианов (320 мг/день в течение 4 недель), также не показало влияния на амбулаторное артериальное давление у нелеченых пациентов с гипертонией (102).

Диабет является потенциально модифицируемым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, на который могут воздействовать биологически активные вещества клюквы. Исследования на животных показали, что клюквенный порошок или флавоноиды, полученные из клюквы, снижают уровень глюкозы в крови и улучшают чувствительность к инсулину у моделей сахарного диабета (103, 104).Однако добавление клюквы не влияло на гликемический контроль у пациентов с сахарным диабетом 2 типа (13, 105).

Окислительный стресс.

Повышенный окислительный стресс и окислительная модификация липидов, белков и нуклеиновых кислот способствуют патогенезу атеросклероза и других форм сердечно-сосудистых заболеваний (106). Эти данные убедительны, несмотря на результаты рандомизированных клинических испытаний, которые не показали пользы от относительно высоких доз некоторых витаминов-антиоксидантов. Это явное несоответствие объясняется важной физиологической сигнальной ролью, которую играют активные формы кислорода (АФК) в сосудистой сети, а также потенциально вредными эффектами неизбирательных поглотителей АФК.Также было высказано предположение, что ингибирование ферментативных источников АФК является более эффективной стратегией снижения окислительного стресса, что частично объясняет доказанные преимущества некоторых вмешательств, включая статины и ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента (107). Существует большое количество работ, показывающих, что биоактивные вещества клюквы обладают антиоксидантным действием in vitro и in vivo в экспериментальных моделях, и кажется правдоподобным, что такие эффекты могут способствовать положительному эффекту от потребления клюквы (7, 108).

Хотя (поли)фенолы часто называют пищевыми антиоксидантами, их основные механизмы действия, по-видимому, не связаны с прямым снижением АФК (109). Тем не менее, есть разумные доказательства того, что потребление клюквенного сока или биоактивных веществ из клюквы снижает маркеры окислительного стресса в крови у здоровых добровольцев и у пациентов с сердечно-сосудистыми факторами риска. Например, Duthie et al. (19) показали, что потребление клюквенного сока (750 мл в день в течение 2 недель) повышает антиоксидантную способность плазмы у здоровых женщин-добровольцев.У здоровых мужчин (18) и у мужчин, ведущих малоподвижный образ жизни (110), сообщалось об увеличении антиоксидантной способности плазмы и снижении циркулирующих концентраций окисленного холестерина ЛПНП. Басу и др. (24) наблюдали аналогичный эффект клюквенного сока на антиоксидантную способность и циркулирующий окисленный холестерин ЛПНП у женщин с метаболическим синдромом. Однако в большинстве исследований на сегодняшний день не удалось предоставить доказательства фактического снижения окислительного повреждения липидов или нуклеиновых кислот, что отражается такими биомаркерами, как F2-изопростаны или 8-гидроксидеоксигуанозин.Таким образом, остается неясным, можно ли благотворное влияние биоактивных веществ клюквы на сосудистую функцию или сердечно-сосудистые заболевания объяснить просто их способностью улавливать АФК.

Воспаление.

Атеросклероз является воспалительным заболеванием, и все большее признание получает тот факт, что вызванные вмешательством изменения СРБ и других биомаркеров воспаления предоставляют суррогатную информацию о сердечно-сосудистом риске (111). По этой причине существует значительный интерес к возможности того, что потребление биоактивных веществ клюквы будет оказывать противовоспалительное действие и снижать концентрацию воспалительных цитокинов. Несколько исследований in vitro показывают, что биологически активные вещества клюквы подавляют активацию макрофагов и Т-клеток, подвергающихся воздействию соответствующих провоспалительных стимулов (112, 113). Примечательно, что этот механизм также способствует благоприятному действию клюквенного сока на пародонтоз (114). Антоцианы клюквы оказывают сходное действие на эндотелиальные клетки микрососудов и притупляют экспрессию молекулы межклеточной адгезии 1 (ICAM-1) и моноцитарного хемотаксического белка 1 после воздействия провоспалительных цитокинов (115).Антоцианы также предотвращают индуцированную гипероксией активацию ядерного фактора κ-легких цепей активированных В-клеток (NF-κB) и других провоспалительных путей в культивируемых эндотелиальных клетках (116).

Несколько исследований на людях подтверждают противовоспалительный эффект биоактивных веществ клюквы. Руэл и др. (110) показали, что потребление клюквенного сока снижает количество циркулирующих молекул адгезии у мужчин среднего возраста с факторами риска, ведущих малоподвижный образ жизни. Чжу и др. (96) сообщили, что потребление очищенной смеси антоцианов (320 мг/день) приводило к значительному снижению СРБ, растворимой молекулы адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1) и плазменного IL-1β у пациентов с гиперхолестеринемией.Напротив, в нескольких исследованиях не удалось продемонстрировать значимого влияния на СРБ, молекулы адгезии и другие маркеры воспаления в плазме (13, 15, 16, 24). Что касается исследований липидов плазмы, то отсутствие обнаруживаемого противовоспалительного эффекта в некоторых исследованиях может объясняться различиями в популяции участников и применяемых препаратах, но для объяснения этих противоречивых результатов необходимы дальнейшие исследования.

Эндотелиальная дисфункция.

Сосудистый эндотелий поддерживает гомеостаз за счет продукции многих факторов, действующих локально в сосудистой стенке и просвете для контроля вазомоторного тонуса, тромбоза, воспаления и ангиогенеза (117).Эндотелиальный NO играет особенно важную роль, действуя как вазодилататор, антитромбоцитарный и противовоспалительный фактор, а также ингибируя пролиферацию гладкомышечных клеток сосудов и стимулируя ангиогенез. Потеря NO способствует атерогенезу, прогрессированию поражения и риску сердечно-сосудистых событий (117, 118). Известно, что многие вмешательства, которые восстанавливают биодоступность NO, снижают сердечно-сосудистый риск, включая препараты, снижающие уровень холестерина, ингибиторы ангиотензинпревращающего фермента, поведенческие вмешательства, такие как потеря веса и физические упражнения, и диетические вмешательства, такие как продукты и напитки, содержащие флавоноиды.

Экспериментальные исследования показали положительное влияние биоактивных веществ клюквы на функцию эндотелия и биодоступность NO. Воздействие экстракта клюквенного сока на изолированные артериальные кольца крыс усиливало эндотелийзависимую вазодилатацию (100). Лечение крыс с овариэктомией клюквенным соком улучшало эндотелийзависимую дилатацию и повышало концентрацию активированной эндотелиальной NO-синтазы (eNOS) в изолированной ткани аорты (94). Эти изменения были связаны со снижением экспрессии НАДФН-оксидазы, источника продукции супероксида, что позволяет предположить, что улучшение эндотелиальной вазодилататорной функции в этих условиях может быть связано со снижением окислительного стресса. Было показано, что экстракт клюквенного сока индуцирует фосфорилирование eNOS по серину 1177 посредством передачи сигналов киназы PI3/Akt в культивируемых эндотелиальных клетках, модификация, связанная с повышенной продукцией NO (119). Антоцианы, содержащиеся в клюкве, также улучшают сосудорасширяющую функцию эндотелия. Например, сообщалось, что мальвидин-3-глюкозид усиливает экспрессию eNOS и продукцию NO и оказывает противовоспалительное действие в культивируемых эндотелиальных клетках (120).

Клинические исследования биоактивных веществ клюквы и эндотелиальной сосудорасширяющей функции дали неоднозначные результаты.В перекрестном исследовании, сравнивающем эффекты антоцианов и плацебо, Zhu et al. (12) наблюдали резкое улучшение эндотелийзависимой дилатации через 1-2 часа после употребления у пациентов с гиперхолестеринемией. Напротив, Dohadwala et al. (15) не наблюдали влияния потребления клюквенного сока (480 мл/день, обеспечивающего 835 мг/день общего количества полифенолов в течение 4 недель) на опосредованное кровотоком расширение плечевой артерии или тонометрию периферических артерий на кончике пальца [измерено с помощью EndoPAT (Itamar Medical, Кесария, Израиль) ] у пациентов с ишемической болезнью сердца. В этом исследовании изучалась вазодилатация в течение 12 часов после последнего употребления клюквенного сока, в течение которого полифенолы клюквы должны быть низкими или не обнаруживаться в плазме (121). В соответствии с острым исследованием Zhu et al. (12), Дохадвала и др. (15) наблюдали улучшение эндотелиальной сосудорасширяющей функции через 2–4 часа после употребления клюквенного сока в неконтролируемом пилотном исследовании, но для подтверждения этих результатов потребуется плацебо-контролируемое исследование. Фламмер и др. (16) также не наблюдали значительного улучшения эндотелиальной функции, измеренной с помощью EndoPAT, после употребления клюквенного сока двойной концентрации (460 мл/день) у пациентов с факторами риска и эндотелиальной дисфункцией на исходном уровне.Однако потребление клюквенного сока было связано с благоприятным влиянием на фенотип циркулирующих эндотелиальных клеток-предшественников, которые играют роль в восстановлении сосудистой функции после повреждения сосудов. Как и в случае других полифенольных вмешательств, благоприятное влияние клюквенного сока на сосудорасширяющую функцию эндотелия становится очевидным через несколько часов после однократного употребления, в то время, когда достигаются пиковые концентрации биоактивных веществ клюквы в плазме (122, 123).

Артериальная жесткость.

Ригидность центральной аорты все чаще признается важным аспектом сосудистой функции, связанным с патогенезом гипертензии и сердечной недостаточности (124, 125). На жесткость артерий влияют структурные факторы, включая относительное количество эластина и коллагена в артериальной стенке, а также динамические факторы, такие как тонус артерий и баланс локально вырабатываемых вазодилататоров и вазоконстрикторов (126). Показатели жесткости артерий, особенно каротидно-бедренная скорость пульсовой волны (СПВ), позволяют прогнозировать сердечно-сосудистые события и возникающую гипертензию и реагируют на диетические и фармакологические вмешательства (124–126).

В плацебо-контролируемом перекрестном клиническом исследовании с участием 44 пациентов с ишемической болезнью сердца Dohadwala et al. (15) продемонстрировали, что потребление клюквенного сока (480 мл/день 54% сока, обеспечивающего 835 мг полифенолов/день) в течение 4 недель значительно снижало жесткость центральной аорты, измеренную каротидно-бедренной СПВ. Напротив, Ruel et al. (127) не наблюдали влияния потребления клюквенного сока (500 мл/сутки 27% сока, обеспечивающего 400 мг полифенолов/сутки) в течение 4 недель на индекс увеличения у мужчин с ожирением, хотя наблюдалась тенденция к эффекту в подгруппе с метаболическими нарушениями. синдром.Хотя различия в исследуемой популяции и количестве выпитого сока могут объяснить противоречивые результаты, примечательно, что СРПВ тесно связана с сердечно-сосудистыми событиями, в то время как индекс аугментации — нет (124), что позволяет предположить, что СРПВ имеет большую клиническую значимость.

Функция тромбоцитов.

Хорошо известна важность агрегации тромбоцитов при острых сердечно-сосудистых событиях, таких как нестабильная стенокардия и острый ИМ; антиагреганты, такие как аспирин и клопидогрель, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Известно, что другие напитки, содержащие полифенолы, ингибируют агрегацию тромбоцитов, включая чай и виноградный сок (128, 129), и существует интерес к тому, что биологически активные вещества клюквы могут иметь аналогичные эффекты. Хотя ни одно клиническое исследование не изучало влияние потребления клюквенного сока на функцию тромбоцитов, Yang et al. (130) показали, что дельфинидин-3-глюкозид, антоцианин, обнаруженный в клюквенном соке, значительно ингибирует активацию тромбоцитов в изолированных тромбоцитах и ​​ингибирует тромбоз в модели повреждения сонных артерий у мышей.

Клинические испытания

Как обсуждалось выше, все больше клинических исследований изучали, могут ли фенольные смолы клюквы снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний за счет модуляции множественных путей риска с использованием доз этих биоактивных веществ, достижимых при ежедневном употреблении большинства продуктов из клюквы ( Дополнительная таблица 1 ). В большинстве исследований изучались имеющиеся в продаже соки, содержащие 27% клюквенного сока в дозах ≤750 мл/день или 54% клюквенного сока в дозах ~500 мл/день (131, 132). Ни в одном исследовании, проведенном на сегодняшний день, не использовалось 100% вмешательство клюквенного сока. Ли и др. (13) использовали порошкообразный концентрат клюквенного сока, но не предоставили информацию об эквивалентности целого фрукта или сока. Стакан 100% чистого клюквенного сока (70 ккал) объемом 240 мл в день примерно обеспечивает дозу клюквенного сока, которая эквивалентна или превышает дозы, изученные в клинических исследованиях на сегодняшний день.

В перекрестном исследовании с участием 35 мужчин с избыточным весом после употребления 500 мл клюквенного сока в день в течение 4 недель уровень окисленного холестерина ЛПНП не улучшился (127).Однако в плацебо-контролируемом исследовании у лиц с метаболическим синдромом (15–16 человек в группе), получавших 480 мл клюквенного сока в день в течение 8 недель, антиоксидантная способность плазмы, уровень окисленного холестерина ЛПНП и малонового диальдегида значительно улучшились (24). Возможно, что необходим относительно более длительный период приема добавок и/или наличие модифицируемых факторов риска.

Шидфар и др. (133) сообщили об улучшении концентраций апо В, апо А-1, параоксоназы 1 и глюкозы после приема 240 мл/сут клюквенного сока в рандомизированном исследовании с участием 58 мужчин с диабетом 2 типа, но не сообщили о традиционной липидной панели; Lp(a), атерогенная форма ХС-ЛПНП, не изменилась.Таким образом, существуют противоречивые данные о влиянии потребления клюквенного сока на липиды и липопротеины. Тем не менее, учитывая, что в некоторых исследованиях сообщалось о положительных эффектах, необходимы дальнейшие исследования, чтобы выяснить, влияет ли и в какой степени клюквенный сок на липиды и липопротеины, а также на связанные с кровью маркеры риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Руэл и др. (110, 134) сообщили о снижении уровня матриксной металлопротеиназы 9, ICAM-1 и sVCAM-1 в конце испытания с повышением дозы, совпадающего с дозой 500 мл/сутки клюквенного сока.Однако в плацебо-контролируемом исследовании Flammer et al. (16), ICAM-1 и sVCAM-1 не снижались при приеме клюквенного сока. В рандомизированном перекрестном исследовании Ruel et al. (127) тестировали 480 мл несладкого клюквенного сока в день в течение 4 недель у 35 мужчин с избыточным весом и не обнаружили различий в индексе аугментации, артериальном давлении или маркерах адгезии между группами. Тем не менее, эти исследователи отметили значительное снижение индекса аугментации на 14% по сравнению с исходным уровнем после введения клюквенного сока. Результаты артериального давления были противоречивыми в разных исследованиях, при этом этой конечной точке уделялось мало внимания (15, 16, 24, 110, 127, 134).Необходимы дальнейшие исследования, чтобы оценить, улучшает ли потребление клюквенного сока показатели жесткости и функции артерий, а также артериального давления.

Было показано, что клюквенный сок повышает концентрацию салициловой кислоты в плазме и моче (135), что может влиять на ферментативные пути, активируемые во время воспалительных реакций, обеспечивая провокационный механизм для будущих клинических исследований, в которых используется воспалительный стимул.

Обсервационные исследования

В отличие от отсутствия обсервационных исследований связи между потреблением клюквы и здоровьем мочевыводящих путей, появляется все больше таких доказательств в отношении потребления (поли)фенолов, содержащихся в клюкве ( и другие растительные продукты) и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Антоцианы.

В нескольких проспективных когортных исследованиях изучалась связь между привычным потреблением антоцианов и исходами сердечно-сосудистых заболеваний (, дополнительная таблица 2, ) или биомаркерами риска сердечно-сосудистых заболеваний (, дополнительная таблица 3, ), преимущественно среди населения США. Ишемическая болезнь сердца (ИБС) и ИМ без летального исхода изучались в 3 исследованиях, при этом данные свидетельствуют о том, что повышенное потребление антоцианов значительно связано со снижением риска ИБС на 12–32% в многофакторном анализе (136–138).Величина защитного эффекта повышенного потребления антоцианов была меньше (12–21%) у пожилых женщин и мужчин по сравнению со снижением риска на 32%, наблюдаемым у молодых женщин и женщин среднего возраста, при сравнении экстремальных значений потребления антоцианов (138). Среднее потребление у этих женщин молодого/среднего возраста составляло 12 мг/сутки. При сравнении крайних децилей потребления у лиц из верхнего дециля риск ИМ снизился на 47%; при увеличении потребления антоцианов на каждые 15 мг относительный риск инфаркта миокарда снижался на 17% в многомерной модели, что указывает на постоянную дозозависимую реакцию при более высоких дозах.Взаимосвязь между потреблением антоцианов и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний также изучалась в нескольких исследованиях, при этом 1 исследование не показало никакой связи (139), в то время как в других наблюдалось снижение риска на 9–14% по сравнению с более высоким потреблением с более низким (136, 137). Было изучено влияние повышенного потребления антоцианов на инсульт, но в настоящее время нет доказательств связи (136, 137, 139, 140).

Что касается биомаркеров риска сердечно-сосудистых заболеваний, проспективные исследования и перекрестные данные обеспечивают механистическую поддержку наблюдаемого снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний при увеличении потребления антоцианов. В частности, более высокое потребление улучшает жесткость артерий (по оценке PWV) и артериальное давление, но ограниченные данные о влиянии на воспалительные биомаркеры неоднозначны. Интересно, что наибольшее снижение артериального давления наблюдалось у женщин молодого/среднего возраста, что подтверждает наблюдаемое снижение риска ИМ в этой возрастной группе (138, 140). Величина связи, наблюдаемая между потреблением антоцианов и систолическим артериальным давлением (снижение на -4 мм рт. ст. при более высоком потреблении), была аналогична той, о которой сообщалось ранее для отказа от курения, и в 2 раза выше, чем наблюдаемая после 1.Увеличение потребления фруктов и овощей на 4 порции (142).

Флавонолы.

Метаанализ проспективных когортных исследований, опубликованных до 2002 г., показывает, что повышенное потребление флавонолов было связано со снижением смертности от ИБС на 20% (143). Однако более поздний систематический обзор исследований, опубликованных до января 2012 г. , не выявил значимой связи, когда все проспективные когортные данные были объединены, когда анализ был ограничен 5 самыми последними исследованиями и когда проводился анализ доза-реакция (144).Более ранние исследования опирались на менее полные базы данных о составе флавоноидов, которые значительно улучшились за последнее десятилетие. В некоторых из этих исследований не проводилось различия между флавонолами и другим подклассом, флавонами, хотя флавоны не вносят значительного вклада в обычное потребление с пищей общего количества флавоноидов (<5 мг/день) (145). С момента публикации в 2012 г. систематического обзора Wang et al. (144), 2 других исследования изучали связь между привычным потреблением флавонолов в U.S. популяции и риск ИБС, с поправкой на факторы риска ИБС, показывающие тенденцию к снижению риска, но без статистической значимости (137, 138).

Что касается риска инсульта, метаанализ, который включал все проспективные когортные данные по август 2009 г., предоставил данные, свидетельствующие о защитном эффекте повышенного потребления флавонолов на риск инсульта (145). Однако 2 более поздних популяционных исследования в США не подтверждают наблюдаемое снижение риска (137, 140). Интересно, что в 2 исследованиях, в которых изучалась смертность от сердечно-сосудистых заболеваний, в 1 эффект не наблюдался (139), тогда как в более позднем исследовании наблюдалось снижение риска на 16% при увеличении потребления флавонолов (дополнительная таблица 2) (137).

Что касается исследований биомаркеров, то у пожилых женщин наблюдалось небольшое снижение риска гипертонии при увеличении потребления флавонолов (4%), но никакой связи у женщин среднего возраста и мужчин не наблюдалось (141). В перекрестном исследовании Mursu et al. (146) наблюдали небольшую тенденцию к уменьшению толщины комплекса интима-медиа (ТИМ), индикатора наличия атеросклероза сонных артерий и независимого предиктора сердечно-сосудистых заболеваний, у мужчин среднего возраста с высоким привычным потреблением флавонолов. Однако в другом исследовании повышенное потребление флавонолов не было связано с ТИМ, СРПВ, артериальным давлением или другими показателями состояния сосудов (142). В 2 исследованиях, в которых оценивались биомаркеры воспаления, в 1 наблюдалось снижение концентрации СРБ (147), тогда как в другом не наблюдалось влияния на СРБ или ряд других биомаркеров, но сообщалось о значительном снижении концентрации sVCAM-1 (148).

Флаван-3-олы.

Пять проспективных когортных исследований изучали взаимосвязь между привычным потреблением флаван-3-ола и риском ИБС (136–138, 149, 150), но только 1 исследование показало значительную связь между повышенным потреблением флаван-3-ола и 51 % снижение риска смертности от ИБС по сравнению с самым высоким и самым низким терцилем потребления (150).Однако в том же исследовании более высокое потребление флаван-3-ола не было обратно связано с заболеваемостью ИБС. В 2001 г. из-за отсутствия всеобъемлющей базы данных для оценки содержания флавоноидов в обычном рационе питания для ее создания был использован анализ более 120 наиболее часто потребляемых растительных продуктов и напитков голландской диеты (149, 150).

Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний была изучена в 3 проспективных когортных исследованиях (136, 137, 139), и только в самом последнем из них с использованием последних значений флавоноидов Министерства сельского хозяйства США (151) наблюдалось снижение риска на 17% по сравнению с самым высоким и самым низким квинтилем флавана. прием -3-ола (137).Влияние повышенного потребления флаван-3-ола на риск инсульта было изучено в 5 исследованиях без доказательств защитного эффекта (136, 137, 139, 140, 150).

Что касается биомаркеров риска сердечно-сосудистых заболеваний, проспективные и перекрестные исследования, проведенные на сегодняшний день, не выявили какой-либо значимой связи между потреблением флаван-3-ола и артериальным давлением, маркерами воспаления, СПВ или индексом аугментации (141, 142, 147, 148). В двух исследованиях изучалась взаимосвязь между потреблением флаван-3-ола и ТИМ, при этом в одном исследовании связи не наблюдалось (142), а в другом наблюдалось значительное снижение ТИМ у финских мужчин среднего возраста (146).

Проантоцианидины/полимеры.

Полимерные флаван-3-олы включают PAC, а также теафлавины и теарубигины. Тем не менее, PAC вносят основной вклад в общее потребление флавоноидов населением Америки и Европы, но данные о биодоступности или биологической активности этих соединений ограничены (27, 37, 152–154). Основными диетическими источниками PAC в обычном рационе питания в США являются чай, бобовые и вино (153), тогда как теарубигины и теафлавины в основном потребляются с черным чаем (37, 155).

Из 3 исследований, в которых изучалось влияние потребления высоких доз полимеров (138) или проантоцианидина (136, 137) на смертность или заболеваемость ИБС, ни в одном из них не было выявлено каких-либо значимых связей. Кэссиди и др. (138) сообщили о снижении заболеваемости ИБС на 17% по сравнению с экстремальным потреблением полимеров женщинами молодого/среднего возраста, что почти достигло статистической значимости. Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний изучалась только в 2 проспективных когортных исследованиях (136, 137). Используя самые последние версии базы данных флавоноидов Министерства сельского хозяйства США (32, 151), McCullough et al.(137) наблюдали снижение риска на 13% у участников, потреблявших наибольшее количество проантоцианидина. Не наблюдалось связи между высоким потреблением полимерных флаван-3-олов или PAC и риском инсульта (136, 137, 140).

Журнал Нила Геймана: Наконец-то полезный пост

Когда дело доходит до Дня Благодарения, от меня, кажется, ожидают только одного — приготовить клюквенное желе.

А так как я должен сидеть на кухне еще двадцать минут, и только иногда останавливаюсь, чтобы помешать или снять пену, я подумал, что тебе, возможно, нужно знать о клюквенном киселе.Это возможно. Это интернет, в конце концов. А настоящий клюквенный кисель в миллион раз вкуснее консервированного.

Я научился готовить клюквенное желе из замечательной кулинарной книги под названием Beat This, написанной Энн Ходжман. (Я думаю, он более или менее распродан, но на Амазоне полно новых и бывших в употреблении экземпляров. )

Вы берете фунт свежей клюквы, две чашки воды, две чашки сахара (я обычно беру меньше, т.к. люблю менее сладкое) и щепотку соли.

Вымойте клюкву, удалив все мягкие ягоды.

Доведите воду до кипения. Добавьте клюкву, сахар и соль.

Варить долго. Нет, дольше. Около двадцати пяти минут, снимая розовую пену, как только вы ее заметите, и помешивая, когда вспомните.

Готово, когда клюква становится густой и густой: я беру чашку с холодной водой и капаю туда — когда капля держит форму, все готово.

Затем вы понимаете, что у вас нет формы для желе, но помните, что где-то всегда есть какая-то посуда, поэтому вы даете клюквенному желе немного остыть (чтобы не расплавить посуду.Я знаю, что это маловероятно. Но я беспокоюсь), а затем налейте его. Оставьте, пока он не остынет достаточно, чтобы охладить, а затем поставьте в холодильник. На следующий день наполните раковину горячей водой, подержите форму или мисочку под водой несколько секунд, затем переверните ее вверх дном на тарелку. (Энн Ходжман говорит здесь: «Если он выльется большим потоком жидкости и попадет на все вокруг, значит, вы недостаточно долго его готовили».)

Вот. Наконец-то полезный пост.

[Редактировать, чтобы добавить: да, я знаю, что вы можете добавить апельсиновую или лимонную цедру, миндальный ароматизатор, немного выпивки, различные специи, и что вы даже можете делать то, что делает Тодд Кляйн, добавляя яблоки и апельсины.Но я всегда верил в простоту…]

Генри Селик дает интервью о Коралине на Коллайдере. Это отличное маленькое видео-интервью.

Еще будучи загорелой из Китая, я рассказываю о семейных рождественских традициях в видеоролике на веб-сайте Harpers.

Ярлыки: победить это, клюквенное желе, неудавшиеся рождественские традиции

Клюква может быть более эффективной, чем антибиотики, при лечении инфекций мочевыводящих путей

Итальянские исследователи проанализировали влияние послеоперационного приема экстракта клюквы Anthocran Phytosome   ​на пациентов с Р-ИМП в анамнезе, которым во время хирургической процедуры была установлена ​​катетеризация. Через четыре недели после лечения клюквой не было сообщений об инфекциях или каких-либо рецидивах в течение трех месяцев наблюдения.

Это говорит о том, что добавки были более эффективны, чем лечение антибиотиками, заявили авторы отчета: «Это продемонстрировало уменьшение появления симптомов ИМП по визуальной аналоговой шкале, присутствие клеток крови в моче и наличие бактериального загрязнения в моче». моча».

Они объясняют, что экстракт клюквы содержит сложную смесь проантоцианидинов (PAC), флавонолов и гидроксикоричных кислот, которые, по-видимому, уменьшают образование биопленки и уменьшают воспаление, тогда как послеоперационные антибиотики могут осложнить и продлить инфекцию, выбирая бактериальные штаммы, которые устойчивы к лечению антибиотиками и могут быть неэффективны при воспалении.

» Недавнее исследование предполагает, что ежедневный прием 36 мг ПАЦ способствует уменьшению ИМП и воспаления стенок мочевыводящих путей. Это может иметь значение в эволюции ИМП, при которых воспалительные компоненты могут быть более важными, чем фактическое бактериальное заражение».

Эффект антибиотиков

Рецидивирующие инфекции мочевыводящих путей (Р-ИМП) часто встречаются у хирургических пациентов после катетеризации мочевого пузыря, а также у нехирургических пациентов с аномалиями нижних мочевыводящих путей или анатомическими вариациями, доброкачественной гипертрофией предстательной железы или в пациенты, страдающие частичной или временной обструкцией мочевыводящих путей.

Пациентов обычно лечат антибиотиками, такими как нитрофурантоин ​(рекомендовано Американским обществом инфекционистов), в качестве первой линии защиты для облегчения или предотвращения симптомов, связанных с ИМП, однако исследователи утверждают, что антибиотики назначают для лечения инфекций иногда неадекватны и могут даже усугубить симптомы. «Использование антибиотиков во время или после хирургического вмешательства может еще больше осложнить инфекцию за счет выбора бактериальных штаммов, устойчивых к лечению антибиотиками. Р-ИМП могут сохраняться в течение нескольких месяцев после операции, если лечение неадекватно».

Кроме того, частое или длительное применение антибиотиков имеет последствия для стоимости и здоровья, включая резистентность к лекарствам и снижение эффективности противомикробного лечения.

«Долговременное использование нитрофурантоина было связано с анемией, легочной токсичностью, заболеванием печени и невропатией у некоторых пациентов. Р-ИМП также являются значительным источником заболеваемости и расходов на здравоохранение.

Результаты исследования показывают, что новые послеоперационные (PS) добавки могут предложить « интересное альтернативное решение для профилактики Р-ИМП без использования антибиотиков ​».

Протокол исследования

Обсервационное исследование проводилось под контролем Международного агентства по фармацевтическим стандартным добавкам (IAPSS) и включало 64 здоровых добровольца, нуждающихся в несложной операции с катетеризацией мочевого пузыря.

Субъекты исключались из исследования, если на катетере после операции обнаруживались значительные бактерии или если в моче обнаруживалась кровь.

Подходящие субъекты были распределены в одну из двух групп лечения клюквой  Anthocran Phytosome ​ и получали суточную дозу добавки 120 мг или 240 мг; в контрольную группу со стандартным лечением (SM) или лечение нитрофурантоином (50 мг три раза в день) в течение четырех недель.

Anthocran Phytosome    – продукт из клюквы, разработанный компанией Indena, производящей нутрицевтики, и произведенный из лецитина. Состав предназначен для улучшения распределения активных ингредиентов клюквы в органах-мишенях и содержит 6-9% PACS и обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Возникновение симптомов со стороны мочевыводящих путей оценивали в течение четырех недель наблюдения. На наличие ИМП указывали специфические признаки или симптомы (например, дизурия, никтурия, императивные позывы, боль), наличие повышенного бактериального заряда в моче, видимое присутствие крови в моче и необходимость консультации и оценки специалиста.

Полученные данные свидетельствуют о том, что профилактика Anthocran Phytosome представляет собой эффективное решение для контроля новых возможных послеоперационных и посткатетерных ИМП и воспалений у неосложненных субъектов с предшествующей историей ИМП, с «очень многообещающими результатами в профилактике ИМП как у молодых здоровых людей и у пожилых мужчин, страдающих доброкачественной гиперплазией предстательной железы» ​.

Кроме того, исследователи подтверждают «профиль безопасности и переносимости этого продукта», из-за полного отсутствия побочных эффектов.

Источник: Журнал диетических добавок

Опубликовано в Интернете:

Опубликовано в Интернете: DOI.ORG/10.1080/193

.2021.1972074

«AnthoCran Phytosome: профилактика повторяющихся мочевых инфекций и симптомов после катетеризации»

Авторы: Roberto Cotellese et al.

Сорта и стандарты замороженной клюквы

Сорта замороженной клюквы

  1. У. S. Grade A или US Fancy — это качество замороженной клюквы, которое:

а. Обладают хорошей окраской;
б. Практически лишены дефектов;
с. Обладать хорошим характером;
д. Обладают нормальным вкусом и запахом;
эл. Имеют сходные сортовые характеристики;
ф. Не иметь песка или ила, влияющих на внешний вид или съедобность продукта; и
г. Набрать не менее 90 баллов при подсчете очков в соответствии с системой подсчета очков, изложенной в этом подразделе.
 
Замороженная клюква этого сорта может содержать не более 5 процентов по счету ягод диаметром менее тринадцати тридцати дюймов.

  1. U.S. Grade B или U.S. Choice — качество замороженной клюквы, которое:

а. Обладают достаточно хорошей окраской;
б. в достаточной степени свободны от дефектов;
с. Обладать достаточно хорошим характером;
д. Обладают нормальным вкусом и запахом;
эл.Имеют сходные сортовые характеристики;
ф. Не иметь песка или ила, влияющих на внешний вид или съедобность продукта; и
г. Набрать не менее 80 баллов при подсчете очков в соответствии с системой подсчета очков, изложенной в этом подразделе.

Замороженная клюква этого сорта может содержать не более 5 процентов по счету ягод диаметром менее девяти тридцати дюймов.

  1. Класс C США или стандарт США — это качество замороженной клюквы, которое:

а.Обладают достаточно хорошей окраской;
б. Достаточно свободны от дефектов;
с. Обладать достаточно хорошим характером;
д. Обладают нормальным вкусом и запахом;
эл. Наличие не более чем следов песка или ила, незначительно влияющих на внешний вид или съедобность продукта; и
ф. Набрать не менее 70 баллов при подсчете очков в соответствии с системой подсчета очков, изложенной в этом подразделе.

  1. Некондиция — качество замороженной клюквы, не соответствующее требованиям У.