Разное 

Клюква как приготовить: 50 рецептов с клюквой Безалкогольные напитки

Содержание

Блюда из клюквы - рецепты с фото на Повар.ру (244 рецепта клюквы)

Клюквенная водка 3.9

Многие пробовали готовить дома настойки, однако не все попытки были удачными. Вот беспроигрышный вариант приготовления клюквенной водки, которая станет любимым компонентом коктейлей и бальзамом зимой. ...далее

Добавил: Alteredego 20.09.2011

Кебаб (шаурма) из индейки с клюквой 5.0

Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Паста из эпохи Средневековья 4.8

Давайте забудем классическое сочетание пасты с томатным соусом и вспомним рецепт потрясающе вкусной пасты из прошлого. В сливочный вкус маскарпоне отлично вписывается кислинка вяленой клюквы. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.07.2017

Варенье из айвы и клюквы 4.6

Айва - красивый, полезный и душистый фрукт. Мне всегда нравились заготовки из айвы: джем, пастила, варенье. В этот раз я добавила к ней клюкву и получила необыкновенно яркое по виду и вкусу варенье. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 24.10.2018

Романтический ужин для девушки 4.9

Блюда для романтического ужина, которые вы сможете легко приготовить, приятно удивят вашу девушку. Даже если что-то не получится, сам факт - вы готовили для нее - будет оценен по достоинству. Удачи! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 14.02.2016

Овсяное печенье с клюквой 4.7

Это печенье с клюквой в домашних условиях готовится очень просто. Его можно назвать "контрастным": мягкое внутри и хрустящее снаружи, с кислой клюквой и сладкими шоколадными каплями. ...далее

Добавил: Даша Петрова 02.10.2015

Компот из замороженной клюквы 4.7

Стоит ли говорить о пользе этой замечательной кислой ягоды. При приготовлении компотов и морсов все полезные свойства клюквы сохраняются. ...далее

Добавил: Натали 20.03.2019

Твороженные маффины с клюквой 5.0

У меня всегда вызывала восхищение воздушная выпечка с творогом. И вот я сама научилась печь нежные и невесомые маффины из творога! И с удовольствием делюсь этим рецептом с вами. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 06.01.2019

Пасхальные кексы с клюквой 4.4

Этот рецепт для людей, которые "не дружат" с дрожжевой выпечкой, но на светлый праздник Пасхи также хотят украсить свой стол домашней выпечкой. Пасхальные кексы с клюквой получаются нежными, вкусными. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Кисель из клюквы 4.3

Кисель из клюквы - русское традиционное десертное блюдо, которое на протяжении веков готовят на Руси. Кисель из клюквы с добавлением некоторых других ягод прекрасно утоляет жажду и освежает в жару. ...далее

Добавил: Виталия 23.04.2013

Кисель из замороженной клюквы 3.9

Клюкву в нашей стране найти легко, за ней можно поехать в лес, её можно купить в магазине. Она очень вкусная и обладает полезными свойствами. Узнайте, как приготовить кисель из замороженной клюквы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 11.10.2016

Квашеная капуста с клюквой и яблоками 4.2

Делюсь рецептом квашеной капусты с клюквой и яблоками. Я очень люблю ферментированную капусту, а по этому рецепту она получается очень вкусной и хрустящей. Готовится все просто и относительно быстро. ...далее

Добавил: Катерина 13.04.2020

Апельсиновый кекс с клюквой 1.0

Вкуснейший ароматный апельсиновый кекс с клюквой. Нежный, с чудесной текстурой кекс отлично подойдет для чаепития с подружками или семьей. Попробуйте, уверяю вас, вы не пожалеете! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 09.07.2018

Капустный салат с клюквой 5.0

Капустный салат с клюквой - кладезь витаминов! Особенно необходимых нам зимой. Клюкву я использую сушёную. В ней сохранены все полезные свойства. Давайте вместе приготовим этот салат. ...далее

Добавил: Kovaliova 23.01.2014

Индейка с клюквой 5.0

Простой рецепт вкусной индейки. Приготовьте коронное блюдо к праздничному столу. Читайте, как приготовить индейку с клюквой и угощайте своих близких и гостей прекрасным горячим блюдом. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 08.01.2017

Кростини с запеченной клюквой 5.0

Всем поклонникам оригинальных закусок хочу порекомендовать этот классный вариант кростини на заметку. Аппетитная, яркая, пикантная и очень вкусная ягода с бальзамиком – это нереальное сочетание. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 19.12.2017

Утка, фаршированная клюквой и яблоками 2.5

У многих из нас Новый год и Рождество ассоциируются с ожиданием чуда, с подарками и сюрпризами, с ароматом хвои, мандаринов и...фаршированной уткой. Впрочем, ее можно готовить не только по праздникам! ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 10.11.2015

Тертый пирог с клюквой 5.0

Этот рецепт здорово выручит вас, когда необходимо быстро испечь что-нибудь к чаю. Пирог готовится просто, продукты для него всегда найдутся в холодильнике. Отличное сочетание сладкого теста и клюквы! ...далее

Добавил: Арина Вольская 05.11.2017

Тролль-крем 5.0

Вы знакомы с норвежской кухней? Если еще не доводилось пробовать, предлагаю взять на заметку этот быстрый, полезный и вкусный десерт. Тролль-крем - отличный вариант для праздника и на каждый день. ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.12.2018

Штрудель с клюквой 5.0

Штрудель с начинкой из клюквы и яблок — прекрасный вариант для семейного чаепития! Готовится он несложно, получается ароматным, сладким и очень вкусным. ...далее

Добавил: Катерина 24.08.2021

Быстрый клюквенный соус 3.8

Этот соус очень подойдет к птице и мясным блюдам. Можно подать к жареному сыру и рыбе. Сладкий клюквенный соус можно использовать на начинки для пирогов и бутербродов. ...далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Кисель для ребенка до года 1.5

Узнайте, как приготовить кисель для ребенка до года из смородины и клюквы, и обеспечьте свое чадо кладезем витаминов. Ароматное лакомство придется по вкусу малышу. Да и вам он тоже понравится. ...далее

Добавил: НатаЛи 30.01.2017

Яблочный чай с брусникой, клюквой и кардамоном 4.4

Предлагаю вам попробовать яблочный чай с ягодами и кардамоном. Он получается ароматным, пряным и невероятно вкусным! Такой чай идеально подходит на осенне-зимний период. ...далее

Добавил: Катерина 23.08.2020

Рулет из печени в клюквенном муссе 5.0

В ожидании праздников все в поисках интересных и вкусных рецептов. Решил протестировать один — как приготовить рулет из печени в клюквенном муссе. Рулет очень нежный и вкусный, яркий и аппетитный. ...далее

Добавил: Антон Сорока 08.01.2017

Клюква протертая с сахаром 4.4

Замечательное вкусное средство от простуды и ОРВИ - клюква, протертая с сахаром. С такой ягодной добавкой можно готовить чаи, морсы, начинки для пирогов, блинов, капкейков или есть на десерт. ...далее

Добавил: Даша Петрова 06.01.2020

Напиток "клюква-апельсин" 5.0

Предлагаю приготовить освежающий или согревающий, кому как больше понравится, напиток. Он содержит уйму полезных витаминов, которых нам очень не хватает в осенне-зимний период. ...далее

Добавил: Юлия 06.12.2018

Клюквенные булочки с апельсиновой глазурью 4.5

Рецепт приготовления замечательного осеннего десерта - булочек с начинкой из клюквенного джема с корицей, гвоздикой и мускатным орехом и глазурью из апельсинового сока, сахарной пудры и молока. ...далее

Добавил: Alteredego 29.09.2011

Клюквенно-брусничный соус к мясу 5.0

Готовим клюквенно-брусничный соус к мясу. Рецепт простой, относительно быстрый, но получается очень вкусно! ...далее

Добавил: Катерина 13.07.2020

Безалкогольный клюквенный пунш 5.0

Говорят, что лекарство не бывает вкусным. Но из каждого правила есть приятные исключения! Зимой, в промозглую погоду, этот вкусный, ароматный и полезный напиток станет для вас настоящим спасением. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 22.01.2018

Мясной рулет с клюквой 3.7

Мясной рулет с клюквой и розмарином — это праздничное блюдо, которое и вкусом, и внешним видом может украсить любое торжество. Поэтому делюсь рецептом, как приготовить мясной рулет с клюквой. ...далее

Добавил: Антонина Панина 14.04.2017

Клюквенный морс из замороженной клюквы 4.3

Натуральные напитки, сделанные в домашних условиях, — это не только невероятно вкусно, но и очень полезно. Спешу поделиться с вами классным рецептиком, который рекомендую взять на заметку. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 16.11.2016

Клюквенное масло 3.5

Хотите на завтрак сделать что-нибудь вкусненькое, полезное и необычное? Как вам идея тостов с аппетитным маслом? Всего за 5 минут и из четырех ингредиентов у вас получится очень классная закуска. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.11.2017

Вареники с клюквой 5.0

Оригинальная начинка из клюквы — идеальное решение для вареников. Тесто замесите на воде с яйцом. Вареники с клюквой — это вкусно и полезно! ...далее

Добавил: Isaenko777 12.12.2020

Смузи с малиной и клюквой 4.0

Сегодня будем готовить смузи из малины и клюквы. В таком напитке содержится в два раз больше витаминов и антиоксидантов! Смузи получается умеренно кисленький, с приятной кремовой консистенцией. ...далее

Добавил: Катерина 23.09.2019

Клюквенный салат со шпинатом 4.3

Рецепт приготовления клюквенного салата со шпинатом. Этот необычный салат станет Вашим любимым салатом. Его легко и быстро готовить. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Саша Кружко 27.09.2010

Повидло из клюквы 3.4

Повидло из клюквы не только вкусно с булкой, но подходит и к сырам, используется в качестве основы для соусов к мясу и начинки для выпечки. Ложка кисленького повидла украсит и десерт из мороженого. ...далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Пирожки с клюквой 3.4

Если вы не знаете, что бы такого вкусного приготовить на десерт, то у меня есть отличная идея - пирожки с клюквой. Тут идеально сочетается ягодная кислинка с сахаром и мягкое, воздушное тесто. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.06.2014

Клюква в сахарной пудре 2.0

Бабушка рассказала мне, как приготовить клюкву в сахарной пудре, и сегодня я поделюсь с вами этим рецептом. Ягодки получаются довольно подсушенными и могут долго храниться в пластиковых контейнерах. ...далее

Добавил: Леночка 14.02.2017

Клюквенный соус к курице 2.3

Кисло-сладкий соус из клюквы отлично подойдет к курятине. Если вы не любите остроту – не добавляйте красный перец. Но оба варианта – и с перцем и без него очень вкусны и отлично дополняют мясо. ...далее

Добавил: Povarforlife 11.06.2015

Вкусные блюда с клюквой привносят оригинальное вкусовое сочетание в уже привычные блюда. Например, мясо с клюквенным соусом является любимым блюдом всех американцев и является неотъемлемой частью их праздничного стола. Помимо этого, можно вспомнить и вкусные шведские тефтельки с клюквенным соусом. Таким образом, клюква служит отличной основой для соуса. Что приготовить из клюквы помимо соусов к мясу? Приготовление блюд из клюквы подвластно любой хозяйке. Из клюквы получается потрясающие классические морсы и джемы. Последние, к слову, можно использовать как в сладкой кулинарии, так и в сочетании с мясом. Существует также множество экспресс-рецептов с клюквой, например — клюквенный пирог или пышные булочки к завтраку. Не стоит забывать и о клюквенных настойках, которые делали и любили еще наши предки.

22 рецепта заготовок » Сусеки

Клюква – удивительная ягода, использовать которую можно при приготовлении напитков, выпечки, консервировании продуктов. Компоты, морсы, настойки, заготовленные впрок, обладают приятным ароматом, необычным вкусом, целебным действием. Соусы из этой ягоды отличаются кисло-сладким вкусом, отлично дополняя блюда из мяса, птицы, рыбы. Квашеную капусту с добавлением клюквы легко сохранить на зиму. Сама ягода, также, прекрасно хранится в замоченном, сушеном, замороженном виде, не теряя своей пользы. Как же сделать побольше разнообразных заготовок из клюквы в домашних условиях? Смотрите наши пошаговые рецепты и радуйте семью вкусными, полезными блюдами круглый год!

Клюква с имбирем и медом — сырое варенье на меду

Redvik - Янв 12th, 2017 Категории: Варенья

Клюква, корень имбиря и мед не только отлично дополняют друг друга по вкусовым качествам, но и являются мощнейшими антиоксидантами и лидерами по содержанию витаминов, микро и макро элементов. Холодное варенье приготовленное без варки отличный способ сохранить все полезные свойства продуктов, входящих в него.

Подробнее...

Как сварить компот из варенья быстро и просто — хитрости приготовления напитка

AnyutaN - Окт 12th, 2017 Категории: Компоты

Зададите вопрос: зачем варить компот из варенья? Ответ прост: во-первых, это быстро, а во-вторых, позволяет избавиться от залежавшихся прошлогодних заготовок. Напиток, приготовленный из варенья, сможет спасти и в тех случаях, когда «на носу» гости, а в закромах нет ни сухофруктов, ни замороженных ягод, ни банок с готовым компотом.

Подробнее...

Компот из клюквы: как сварить полезный напиток – варианты приготовления вкусного клюквенного компота

AnyutaN - Сен 30th, 2017 Категории: Компоты

Стоит ли говорить о пользе такой ягоды как клюква? Думаю, что вы и сами все знаете. Чтобы защитить себя и своих близких от сезонных заболеваний, многие из нас заготавливают впрок клюкву. Она способствует сопротивлению организма вирусам и простудам, а также благотворно влияет на пищеварительную систему. Сегодня, я предлагаю поговорить о приготовлении из этой чудесной ягоды компота. При этом я расскажу не только о рецептах варки этого напитка в кастрюле на плите, но и о заготовке его на зиму.

Подробнее...

Домашнее клюквенное варенье — как варить варенье из клюквы на зиму.

kerescan - Окт 6th, 2015 Категории: Варенья

Подснежница, веснянка, журавиха, она же клюква – настоящая сокровищница микро и макроэлементов, антоцианов, витаминов, антиоксидантов, кислот. Исстари ею запасались впрок, брали в дальние походы как бесценное целебное средство. Здесь же, расскажу рецепт полезного и вкусного домашнего варенья из клюквы.

Подробнее...

полезные свойства + рецепт клюквенного морса

Клюква — популярный суперфуд. Ее часто добавляют в соусы и выпечку, а также готовят из нее морс. Чем полезна эта ягода? Давайте разбираться.

Суперфудом клюкву считают из-за высокого содержания питательных веществ и антиоксидантов. Фактически, исследования связывают употребление клюквы с более низким риском инфекции мочевыводящих путей (ИМП), профилактикой некоторых видов рака, улучшением иммунной функции и снижением артериального давления. Детально об этом поговорим ниже.

Чем полезная клюква?

Исторически коренные американцы использовали клюкву для лечения заболеваний мочевого пузыря и почек, в то время как ранние поселенцы из Англии использовали ее для улучшения аппетита, пищеварения, а также лечения заболеваний крови и цинги. 

Клюква помогает вылечить инфекции мочевыводящих путей

Один обзор 2016 года показал, что медицинские работники чаще всего рекомендуют клюкву женщинам с рецидивирующими ИМП. Кроме того, исследование, проведенное в 2014 году среди 516 участников, показало, что прием капсулы с экстрактом клюквы два раза в день снижает частоту ИМП.

Высокий уровень антиоксидантных проантоцианидинов в клюкве помогает предотвратить прилипание определенных бактерий к стенкам мочевыводящих путей, предотвращая таким образом инфецкию.

Клюква снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний

Некоторые данные свидетельствуют о том, что полифенолы, содержащиеся в клюкве, могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Систематический обзор 2019 года показал, что добавление клюквы в рацион может помочь человеку справиться с несколькими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний. К ним относятся систолическое артериальное давление, которое представляет собой артериальное давление во время сокращения сердечной мышцы.

Обзор также показал, что добавки клюквы помогли снизить индекс массы тела (ИМТ) и улучшить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или "хорошего" холестерина.

Клюква замедляет прогрессирование рака

В 2016 году обзор 34 доклинических исследований показал, что клюква или соединения в ней оказали несколько полезных эффектов на раковые клетки в пробирках, а именно:

  • вызывали гибель раковых клеток;
  • замедлили роста раковых клеток;
  • уменьшили воспаление.

Обзор также предполагает, что клюква может влиять на ряд других механизмов, которые способствуют росту и распространению рака.

Клюква улучшает здоровье полости рта

Антиоксидантные проантоцианидины предотвращают связывание бактерий с поверхностью зубов, утверждают исследователи из Центра оральной биологии и отделения стоматологии Медицинского центра Университета Рочестера в Нью-Йорке.

Читать такжеПастернак: чем полезен овощ и как его готовить (+ рецепты)

Клюква также может быть полезна в профилактике заболеваний десен.

Если хотите улучшить свое здоровье, обязательно включите клюкву в рацион. Предлагаем начать с приготовления вкусного и полезного морса. Рецепт очень простой.

Как приготовить клюквенный морс: рецепт

Ингредиенты

  • Вода 1,5 л
  • Клюква 1 стакан
  • Сахар ½ стакана

Способ приготовления

  • Клюкву переберите, промойте, раздавите деревянной ложкой, после чего отожмите сок.
  • Залейте выжатые ягоды водой, прокипятите, процедите отвар, добавьте в него сахар, влейте сок и остудите.

Также предлагаем вам посмотреть видео рецепт, в котором подробно описывают, как приготовить не только морс из клюквы, но и компот.

Будьте здоровы!

Читайте также: Готовим компот из винограда: 3 интересных рецепта

Материалы по теме:

Как приготовить сок из клюквы, рецепт на зиму

С давних времён людям известны целебные свойства клюквы, её называют «Царицей болот». Эта бордовая ягодка, действительно, может оказать царственное влияние на наш организм. Она опережает все овощи и фрукты по количеству антиоксидантов, которые содержатся в её соке. Эти вещества способны быть барьером для развития заболеваний сосудов и сердца, и даже рака. Помимо этого, они выводят яды из организма. «Болотный виноград» (есть и такое название) – это кладовая витаминов и минеральных веществ: витаминов С, В, РР, К, магния, фосфора, кальция и других. Благодаря такому уникальному составу «кислые шарики» помогают излечиться от многих недугов. Клюква незаменима при различных проявлениях цистита и других заболеваниях этой сферы. Кислоты, содержащиеся в соке клюквы, создают в мочевом пузыре среду неблагоприятную для развития вредных бактерий. Помимо этого, эти кислые ягодки – природный антибиотик, т. к. в них много бензойной кислоты и фенола, напитки из клюквы полезны при инфекционных заболеваниях. Клюква также помогает справиться со многими заболеваниями полости рта.

Больше всего полезных веществ в свежевыжатом соке. Клюква хорошо подаётся заморозке, поэтому нет никаких проблем получить такой напиток в любое время года. Однако, многие предпочитают запастись целебным соком загодя, т. к. не хотят хранить большие объёмы ягоды в холодильнике или готовят витаминный подарок для родственников.

Чтобы заготовить клюквенный сок на зиму, можно использовать один из двух вариантов – пастеризацию или горячий розлив. Пастеризация предполагает, разогрев заготовки до 70-80 градусов, а потом пастеризацию или стерилизацию полных банок при температуре от 70 до 100 градусов, продолжительность зависит от объёма банок. Горячий розлив предполагает короткое кипячение, а потом распределение по банкам. Даже если в рецепте указана пастеризация, можно попробовать горячий розлив. Хозяйка ориентируется на свои цели – максимальное сохранение витаминов или долгое хранение. К тому же, надо делать то, что удобно – например, трёхлитровые банки неудобно пастеризовать или стерилизовать, поэтому можно нагреть сок до 95 градусов, но не кипятить, и разлить по банкам.

Не стоит забывать, что у клюквы есть ещё одна особенность: в мезге после первого отжима остаётся ещё очень много жидкости и питательных веществ. Можно разбавить её водой в соотношении – на 1 кг мезги 1 литр жидкости, подогреть, вторично отпрессовать и сделать сок с сиропом из сахара с концентрацией 45-50 процентов (на один литр сока второго отжима 0,8 – 0,9 литра сиропа). Сок из клюквы второго отжима добавляет особый вкус и витаминный заряд купажам. Сейчас не многие знают как приготовить клюквенный сок. Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов.

Классический клюквенный сок, рецепт

Глоток этого ароматного сока поможет поддержать иммунитет в зимний сезон. Этот напиток проходит только короткое кипячение, поэтому сохраняет почти весь витаминный букет. Этот напиток оценит и стар, и млад. Учёные доказали, что клюква содержит ресвератрол, это чудо-вещество сражается с раковыми клетками, уменьшает содержание холестерина в организме, омолаживает организм, обладает противовоспалительным действием и даже способно улучшить состояние кожи, уменьшить количество прыщей.

Ингредиенты:

  • Клюква – 2 кг.
  • Вода – 2 стакана (400 – 500 мл.)

Клюквенный сок, приготовление:

  1. Старательно вымыть клюкву (хотя есть мнение, что спелую свежую ягоду мыть не стоит, т. к. будут потери сока, но тогда это должна быть ягода собственного сбора, мороженую клюкву точно мыть не надо) и обсушить.
  2. Измельчить ягоды с помощью мясорубки, блендера или раздавить.
  3. Переложить ягодную массу в эмалированную кастрюлю, добавить примерно 200 мл воды на 1 кг мезги, поставить на плиту, подогреть до температуры 70-80 градусов, нельзя допустить, чтобы вода закипела.
  4. Готовить ещё 5 – 10 минут в том же температурном режиме.
  5. Протереть клюквенное пюре через сито, отделить жмых (из него можно сварить морс или компот), чтобы в соке было меньше мякоти, можно отфильтровать его через марлю.
  6. Вернуть кастрюлю с заготовкой на огонь, подождать, пока вода вскипит (или довести до градуса близкого к кипению – 95 градусов, но не ниже), варить ещё 3-5 минут (на этом этапе можно всыпать сахар, ориентируясь на свой вкус, но можно обойтись и без него).
  7. Разлить напиток по стерилизованным банкам и закатать.
  8. Поставить банки вниз горлышком, подождать, пока они остынут, и проверить качество закатки.

Хранить в тёмном, прохладном месте.

Если в хозяйстве есть соковыжималка или пресс, клюква отжимается через соковыжималку при этом способе нет необходимости так сильно разбавлять напиток водой, его надо прокипятить и закатать.

Клюквенный сок можно заготавливать не только методом горячего розлива, как это описано в пошаговой инструкции, но и с помощью пастеризации. В этом случае после фильтровки напиток нагревают до 85 градусов, разливают в баночки и подвергают пастеризации полные банки при температуре 90-95 градусов, ориентируясь на термометр – 0,5 литра – 10 минут, 1 литр – 15 минут.

Солнечный сок из клюквы, рецепт с тыквой

Этот сок совмещает полезные свойства клюквы и тыквы. Помимо тех витаминов, которые есть и в клюкве, солнечный овощ содержит уникальные вещества – например, витамин Т, который активизирует обмен веществ. Напиток сохраняет максимум лечебных свойств, т. к. компоненты купажа не подвергаются кипячению. Сок можно пить вместе с мёдом.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг.
  • Тыква (спелая, сочная) – 1 кг.
  • Сахар – по вкусу (примерно 400 гр.)

Клюквенный сок приготовить очень просто:

  1. Помыть тыкву, очистить от кожуры и семян.
  2. Натереть тыкву на крупной тёрке.
  3. В полученную субстанцию влить чуть-чуть воды и готовить на небольшом огне около часа.
  4. Из тыквенного пюре получить сок с помощью соковыжималки любого вида.
  5. Почистить и помыть ягоды.
  6. Залить ягоды так, чтобы вода выступала над ними на 20-30 мм.
  7. Поставить кастрюльку на плиту, нагревать, так, чтобы вода не закипела – длительность этого процесса зависит от спелости клюквы (может хватить очень короткой бланшировки).
  8. Из мягких ягод получить сок, с этой целью использовать соковыжималку или пресс.
  9. Смешать тыквенный и ягодный соки, всыпать сахар, отправить на плиту, кипятить 5-6 минут.
  10. Поместить сок в стерилизованные баночки или бутылки.
  11. Для верности, накрыть стерильными крышками и стерилизовать при 100 градусах около двадцати минут – в зависимости от объёма банок (они должны быть все одинакового объёма).
  12. Закатать, перевернуть крышками вниз, дать остыть и проверить герметичность.

 

Рецепт сока из клюквы со свеклой

Этот овощной сок даёт поразительное сочетание вкуса и целебных свойств. Свекольный сок поможет при проблемах с кровью, а при менструации уменьшит боли. Также свёкла способствует снижению давления, и улучшает состояние сосудов. Организм лучше всего воспринимает свекольный сок именно в купаже, его лучше употреблять в небольших количествах – где-то 50 г, а в этом составе можно позволить и стаканчик.

Ингредиенты:

  • Свёкла – примерно 1,5 кг. (надо получить 600 мл. сока)
  • Клюква – примерно 0,6 кг. (надо получить 400 мл. сока)

Как сделать клюквенный сок со свеклой:

  1. Старательно вымыть свёклу, обрезать корень и черенок.
  2. Корнеплоды вместе с кожурой бланшировать над паром при закрытой крышке не меньше тридцати минут.
  3. Натереть свёклу на тёрке, не очищая предварительно кожуру (можно измельчить в мясорубке).
  4. Натёртую свёклу отжать, потом сок процедить через марлю (можно отжать не вручную, а соковыжималкой или прессом).
  5. Вымыть ягодки, обсушить.
  6. Бланшировать примерно 1-2 минуты до размягчения.
  7. Получить сок с помощью соковыжималки или пресса (можно и вручную, но сока получится меньше).
  8. Смешать два вида сока в эмалированной кастрюльке, по желанию – можно добавить сахар.
  9. На небольшом огне подогреть до 70-80 градусов, не допускать, чтобы заготовка закипела.
  10. Разлить в баночки или бутылки, которые прошли стерилизацию.
  11. Стерилизовать в воде, доведённой до кипения, продолжительность процедуры зависит от объёма тары (0,5 литра – 10 минут; 1 литр – 15 минут и т.д.).

Клюквенно-морковный сок для здоровья и спокойствия

Это ягодно-овощное сочетание подарит человеку настоящий витаминный импульс, т.к. сок проходит минимальную термическую обработку. Морковь привносит в напиток бета-каротин, улучшающий состояние кожных покровов и зрение. Помимо этого, морковка – источник магния, минерала, который борется со стрессом.

Ингредиенты:

  • Морковь – 2 кг.
  • Клюква – 1 кг.
  • Сахарный песок – 2 стакана (примерно 0,5 кг.)

Процесс приготовления:

  1. Тщательно помыть морковь, очистить, нарезать мелкими кусочками.
  2. Бланшировать корнеплод на пару до того момента, пока он станет мягким.
  3. Протереть морковь через сито.
  4. Клюкву немного помять.
  5. Прогреть в течение трёх-пяти минут, не позволяя массе закипеть.
  6. Протереть ягодки через сито.
  7. Смешать два вида пюре, всыпать сахарный песок (если хочется, чтобы сок был более жидкий с меньшим количеством мякоти, то можно либо всё отжимать соковыжималкой, либо пропустить сок ещё раз через марлю, либо немного разбавить водой).
  8. Перемешать, нагревать на небольшом огне в течение 10-15 минут, не позволяя заготовке закипеть.
  9. Разлить сок в банки, закатать (после розлива, для верности, можно ещё банки стерилизовать).

Хранить до употребления в прохладном месте без ярких источников света.

Как приготовить клюквенный сок из замороженных ягод с добавлением яблочного сока?

Вместе с этим соком человек получит двойную дозу витамина С и железа. Сладкий сок понравится и детям, и взрослым. Клюква придаёт напитку необычную терпкость. Помимо этого, сок очень легко приготовить.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг (необходимо 0,7 литра сока)
  • Клюква – 0,3 кг (необходимо 0,15 литра сока)
  • Сахарный песок – 140 г и вода – 200 мл (для получения 0,2 литра сахарного сиропа с концентрацией 70 процентов)

Готовим сок из замороженной клюквы с яблоком:

  1. Помыть и очистить яблоки.
  2. Отжать сок, использовать для этого соковыжималку или пресс.
  3. Разморозить клюкву.
  4. Как выжать сок из клюквы? Отжать сок с помощью соковыжималки или пресса (можно взять сок второго отжима).
  5. Приготовить сахарный сироп, если при растворении сахара получилось меньше сиропа, можно долить воды до нужного количества.
  6. Соединить два вида сока и сахарный сироп в эмалированной кастрюльке, варить до закипания, после готовить ещё 3-4 минуты.
  7. Горячим разлить в баночки или бутылки, плотно закупорить или закатать, перевернуть вниз горлышком, дождаться остывания.

Вы также можете приготовить на зиму яблочный сок из оставшихся яблок.

Полезный клюквенный сок с мякотью

Рецепт этого густого сока создан, чтобы сохранить максимальное количество витаминов «Царицы болот». Его можно добавлять в купажи, разные блюда или пить по чуть-чуть как целебное лакомство.

Ингредиенты:

  • Клюква – 1 кг.
  • Сахарный песок – 0,3 кг.
  • Вода – 0,65 литра.

Процесс приготовления:

  1. Свежую клюкву размять деревянным пестиком в эмалированной кастрюльке и подогреть до температуры 65-75 градусов (замороженную клюкву подогревать не надо, она и так хорошо выделяет сок после разморозки).
  2. Как выдавить сок из клюквы? Можно просто протереть ягоду с помощью сита.
  3. Приготовить сахарный сироп, размешать сахар в воде на небольшом огне в соответствии с пропорциями.
  4. Соединить сироп с ягодным пюре.
  5. Разогреть заготовку в эмалированной кастрюльке до 65-70 градусов.
  6. Разлить в банки или бутылки, подвергшиеся стерилизации.
  7. Стерилизовать в воде, доведённой до закипания, продолжительность зависит от объёма тары: 0,5 литра – 20 минут, 1 литр – 20 – 30 минут.

Клюкву называют «лесной лекарь», поэтому, как и любое лекарство, она имеет противопоказания. Чрезмерное употребление этого напитка может стимулировать отложение оксалатов, которые вместе с кальцием образуют почечные камни. Клюква хорошо абсорбирует вредные вещества, поэтому собирать её желательно в экологически чистых районах. Употребление больших объёмов сока этой ягоды может влиять на действие некоторых лекарств, т. к. клюква влияет на метаболизм в печени. Например, эта ягода ослабляет действие диклофенака. Помимо этого, клюквенный сок стоит употреблять с осторожностью гипотоникам и людям, в анамнезе у которых гастрит с повышенной кислотностью. Есть общая рекомендация – сок из клюквы нужно пить в меру, т. к. она может принести как пользу, так и вред.

Клюква также подходит для приготовления варенья из клюквы и клюквенного компота, рецепты которых вы можете найти на нашем сайте.

Сушеная клюква - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Стоимость ингредиентов

~ 1.6

В список покупок

Это может быть покруче любого монпасье. Сушеная клюква - поистине находка для тех, кто вечно сидит на диете, но при этом без сладкого впадает в хандру и в слёзы. Сушёную клюкву прекрасно и с чаем, и с кофе вместо конфет. Идеально вместо изюма - для выпечки. В общем, обладателям неприлично щедрого урожая клюквы этот рецепт обязательно будет полезен.

Как приготовить "Сушеная клюква"

1 Клюкву перебрать внимательно и аккуратно: для этого сложить ягоды в большую кастрюлю, налить воды и слегка помешать руками - лесной и болотный мусор всплывет, а подпорченные ягоды осядут вниз. Пригодную для консервации клюкву отложить в чистую посуду.

2 Подготовленную клюкву откинуть на сито или просушить на чистом полотенце.

3 Решетку в электросушилке проложить пергаментом для выпечки, оставив свободным поддув сухого воздуха.

4 Разложить клюкву на бумагу, электросушилку закрыть.

5 В электросушилке выставить необходимый режим. Обычно для клюквы хватает не более 4 часов при 35 градусах. Если выставить температурный режим больше, некоторые ягоды могут "взорваться" и лопнуть.

6 Готовую сушёную клюкву хранить в сухом прохладном месте, желательно в ёмкости с герметичной крышкой.

Рецепт "Сушеная клюква" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Клюква, протёртая с сахаром. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Вы думали, что заготовка свежих ягод возможна только летом? Представьте, что в зимний сезон тоже можно заготавливать витаминные ягодные припасы, которые пригодятся круглый год. Что же за ягоды запасают зимой на лето? «Красна и кисла, на болотах росла…» Угадали? Конечно же, это клюква, которую собирают с сентября до ранней весны.

Клюква, протёртая с сахаром

Самое время запастись этой полезной ягодой, ведь у любителей «кислых витаминок» (намного более эффективных, чем аптечные витаминные комплексы) всегда отличный аппетит и крепкий иммунитет! А всё благодаря бактерицидным, противовоспалительным и иммуностимулирующим свойствам клюквы.

Клюква обладает жаропонижающим свойством, защищает от простуд и инфекций; помогает не только при респираторных инфекциях, но и при цистите — пара порций клюквенного морса способна устранить начинающийся дискомфорт. Небольшие красные ягоды таят в себе целую кладовую витаминов, антиоксидантов и органических кислот, среди которых бензойная кислота, являющаяся естественным консервантом. Поэтому протёртая клюква хорошо хранится.

Конечно, лучше всего есть свежую клюкву — например, с мёдом, или в сахарной пудре. Но это в сезон, а хочется припасти замечательную ягодку на весь год. Я предпочитаю ягоды, протёртые с сахаром — они гораздо полезнее варенья, так как не проходят термообработку, сохраняя максимум полезных веществ. Поэтому наилучший способ заготовки клюквы, брусники, черники, смородины — протирать с сахаром. И натуральней, и менее трудоёмко, нежели варить. Проще разве что заморозить ягоды. Зато протёртая с сахаром клюква — отличная база для разных рецептов: из неё можно готовить вкусный клюквенный морс, начинку для булочек и пирожков, намазку для хлеба и блинчиков. Очень вкусно и полезно есть ее просто так с чаем, как варенье.

  • Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты для клюквы, протёртой с сахаром

  • Клюква;
  • сахар.

Соотношение ягод и сахара 1:2, то есть на 100 г клюквы 200 г сахара.

Ингредиенты для приготовления клюквы с сахаром

Способ приготовления клюквы, протёртой с сахаром

Ягоды клюквы нужно промыть в чистой холодной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Затем для лучшего обсушивания можно высыпать их на плотное бумажное полотенце (тонкие салфетки не подходят, так как бумага размокнет и прилипнет к ягодам).

Чистые ягоды клюквы высыпаем в миску, добавляем сахар и перетираем деревянной ложкой. Посуда и кухонные инструменты, которые используются для приготовления протёртых с сахаром ягод, не должны быть металлическими. Иначе при контакте клюквенного сока с металлом начнётся окисление, в результате которого не только разрушаются витамины, но и могут возникнуть неполезные соединения. Поэтому же не стоит пользоваться мясорубкой или блендером с металлическими ножами для облегчения процесса протирания ягод. Конечно, вручную растирать клюкву деревянной ложкой дольше, но безопаснее и полезнее. Подойдёт эмалированная, стеклянная или керамическая миска.

Перетираем ягоды клюквы с сахаром

Когда практически все ягоды клюквы будут перетёрты, припас готов. Если десяток-другой ягодок останутся целыми — заготовка всё равно будет хорошо храниться, и получится даже интересней, когда в кисло-сладком повидле попадётся кисленький «фейерверк»!

Протёртая с сахаром клюква

Для хранения протёртой клюквы используем стерильную, чистую и сухую стеклянную тару с завинчивающимися крышками. Наполняйте баночки не доверху, так как сахар ещё некоторое время будет растворяться в ягодном соке, соответственно уровень в банке станет повышаться и, если налить полную банку, заготовка может сбежать из-под крышки. Поэтому наполняем баночки на ¾ высоты.

Храним протёртую клюкву с сахаром в прохладном месте или в холодильнике.

Клюква, протёртая с сахаром

Клюквенный морс

Наливаем в чашку 200 мл тёплой (не горячей, чтобы сохранить витамины) кипячёной воды, добавляем 2 чайных ложки протёртой клюквы (плюс-минус ложка, по вкусу). Размешиваем, пробуем. Регулируем кислоту и сладость напитка добавлением мёда либо лимонного сока. Можно процедить морс, чтобы в напитке не попадались ягодные шкурки.

полезные свойства и рецепты от шеф-повара

Родовое название клюквы — oxycoccos — в переводе с латинского означает «кислый шарик». А вот этимология славянского имени этой ягоды не так однозначна. Лев Успенский в книге «Почему не иначе» приводит несколько версий: «Иные думают, что оно (слово «клюква». — Прим. ВС) значило вначале «ягода, которую любят клевать, охотно клюют птицы» (по-сербски она «клювка»). Другие ищут родства с «ключ», «ключевина», «болотная ягода».

На севере и северо-западе нашей страны клюкву называли журавлихой (Вологодская обл). Очевидно, это объясняется тем, что клюквой любят лакомиться гнездящиеся на болотах журавли. Похожее имя у клюквы в английском языке: cranberry означает «журавлиная ягода».

Любимица Америки
Окультуривать клюкву начали в США в XIX веке. В 1816 году капитан Генри Холл из Массачусетса огородил свой участок и стал отбирать побеги по урожайности и размеру. Он обратил внимание, что клюква растет лучше, если торфяную почву присыпать песком. Как выяснилось позже, песок защищает побеги от перепадов температуры. Почти двадцать лет спустя после экспериментов Холла возделывать клюкву начали в промышленных масштабах на специальных плантациях. Сейчас в США и Канаде, где клюква считается национальным достоянием, плантации занимают более 16 000 гектаров. Ежегодно американцы съедают 1 миллион 860 тысяч тонн клюквы. В Россию одомашненную крупноплодную клюкву завез в 1871 году Эдуард Людвигович Регель, директор Императорского ботанического сада в Санкт–Петербурге.

Рекордсмен по витаминам
На Руси клюкву всегда ценили за целебные свойства. Моряки нередко брали запас моченой клюквы в плавание. В самом деле, сегодня известно, что клюква — чемпион по содержанию витамина С и антиоксидантов. Кроме того, клюквенный сок действует как жаропонижающее, улучшает пищеварение, обладает антибактериальными и ранозаживляющими свойствами и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Что приготовить из клюквы?

Самые известные виды клюквы — болотная и крупноплодная. Сортов и того и другого вида существует десятки. Крупноплодная клюква — более мясистая. Она хорошо подходит для сушки, после чего ее можно добавлять в выпечку и шоколад. Ягоды болотной клюквы меньше по размеру, но сочнее: из них получается отличный морс.

Клюква — универсальная ягода, ее можно хранить замороженной, сушеной, моченой и протертой с сахаром. Из нее готовят соусы к мясу и рыбе (в этом случае замороженные ягоды не размораживают, а сразу кладут в кипящую воду), варят морсы и варенье, добавляют в соленья и салаты, с сушеной клюквой можно печь хлеб и даже делать из нее чипсы.

Рецепт клюквенного соуса

Вы любите клюквенный соус? Мой отец не может насытиться этим во время курортного сезона. Он даже запастится свежей клюквой, когда она станет доступной в конце октября, и заморозит ее, чтобы есть в течение всего года.

Я думаю, он с нетерпением ждет Дня Благодарения только потому, что знает, что может съесть столько клюквенного соуса, сколько захочет с кусочками индейки, и много остатков для бутербродов с индейкой.

Когда в мае у него наконец закончатся замороженные ягоды клюквы, он начнет покупать консервные банки.Он спрячет банки в дальнем углу кладовой и съест консервированную клюкву в одиночестве. Да, он немного одержим.

Видео: как приготовить клюквенный соус

Для меня это было приобретенным вкусом. В детстве я просто не мог понять, почему что-то столь красивого гранатового цвета не похоже на начинку ягодного пирога!

Клюква терпкая, очень терпкая, и ей нужен сахар, чтобы сбалансировать ее терпкость. Но даже с сахаром остаётся терпкость.Став взрослым, я полюбил клюквенный соус во всех его формах, включая клюквенный соус, который даже не нужно готовить.

Элиза Бауэр

Клюквенный соус идеален с индейкой на День Благодарения

Клюква идеально подходит к индейке. Вроде как лимоны и курица. Что-то насчет вкусов, они просто созданы друг для друга. Вот почему соус так хорошо намазывать индейку в оставшихся бутербродах с индейкой.

Ниже приводится простой и легкий рецепт клюквенного соуса, к которому вы легко можете добавить дополнительные ингредиенты.Если у вас есть любимый способ сделать свой, сообщите нам об этом в комментариях!

Замены и замены клюквенного соуса

  • В конце приготовления добавьте любое из следующего. : орехи пекан, цедру апельсина, изюм, смородину, чернику, корицу, мускатный орех, душистый перец.
  • Для более сильного аромата апельсина уменьшите количество воды в рецепте до 1/2 стакана и добавьте 1/2 стакана апельсинового сока.
  • Для клюквенного соуса с пониженным содержанием сахара используйте половину необходимого количества сахара, затем попробуйте и при необходимости добавьте еще.Также уменьшите количество воды до 1/2 стакана, добавляя при необходимости больше, если соус кажется слишком густым.
  • Чтобы приготовить клюквенный соус без сахара , замените сахар заменителем сахара, например Splenda или Truvia.

Как далеко вы сможете приготовить клюквенный соус?

Для достижения наилучшей консистенции убедитесь, что клюквенный соус тщательно охладился перед подачей на стол, чтобы он успел застыть. Если вы сделаете это за день до Дня благодарения, у него будет достаточно времени, чтобы охладиться. , а избавит вас от задачи, связанной с самим днем.

Вы можете приготовить этот клюквенный соус за неделю до подачи.

Как хранить и замораживать клюквенный соус

Храните оставшийся клюквенный соус в холодильнике на срок до 2 недель. Или заморозьте соус на срок до 6 месяцев.

Любите клюкву? Попробуйте эти рецепты!

Сохрани это

Рецепт требует стакана воды. Вы можете легко заменить это 1/2 стакана апельсинового сока и 1/2 стакана воды, если хотите усилить апельсиновую ноту в соусе (клюква и апельсины хорошо сочетаются друг с другом!)

Вы также можете уменьшить количество сахара, если захотите. хотеть.Начните с вдвое меньшего количества и добавьте еще, если считаете, что это необходимо. Если вы используете меньше сахара, уменьшите количество добавляемой воды.

  • 1 стакан (200 г) сахара

  • 1 стакан (250 мл) воды

  • 4 стакана (одна упаковка по 12 унций) свежей или замороженной клюквы

  • Дополнительно: орех пекан, цедра апельсина, изюм, смородина, черника, корица, мускатный орех, душистый перец

  1. Полоскание клюквы:

    Поместите клюкву в дуршлаг и промойте.Соберите и выбросьте всю поврежденную или помятую клюкву.

  2. Прокипятить воду с сахаром:

    Налейте воду и сахар в кастрюлю среднего размера на сильном огне и доведите до кипения. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Добавить клюкву, варить, пока она не лопнет:

    Добавьте клюкву в кастрюлю и снова доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут, пока большая часть клюквы не лопнет.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Добавьте смеси, если используете:

    Как только клюква лопнет, можно оставить клюквенный соус как есть или заправить его другими ингредиентами.Нам нравится добавлять в полстакана измельченных орехов пекан щепотку или две цедры апельсина.

    Некоторым людям нравится добавлять изюм, смородину или даже чернику для придания сладости. Вы также можете добавить праздничные специи, такие как корица, мускатный орех или душистый перец. Если вы добавляете специи, начните с щепотки каждой и добавляйте больше по вкусу.

  5. Пусть остынет:

    Снимите кастрюлю с огня. Дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем переложите в миску, чтобы охладить в холодильнике.Обратите внимание, что клюквенный соус будет продолжать загустевать по мере остывания.

Пищевая ценность (на порцию)
103 калорий
0 г Жир
27 г Углеводы
0 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 9
Сумма на порцию
калорий 103
% Дневная стоимость *
0 г 0%
Насыщенные жиры 0 г 0%
0 мг 0%
2 мг 0%
27 г 10%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахаров 24 г
0 г
Витамин С 5 мг 26%
Кальций 4 мг 0%
Железо 0 мг 1%
Калий 31 мг 1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучший рецепт домашнего клюквенного соуса

Этот кисло-сладкий соус почти так же просто, как открыть консервы, и вы знаете, что ваш спред на День Благодарения заслуживает большего.

Могу ли я использовать свежую или замороженную клюкву?

Да хоть! Свежую клюкву можно найти в продуктовом магазине примерно за месяц до Дня благодарения и провести там до Рождества.Замороженная клюква доступна круглый год и, как правило, немного дешевле. Их собирают на пике спелости, поэтому они ничем не хуже свежих.

Можно ли использовать апельсиновый сок?

Да! Вы можете добавить свежевыжатый апельсиновый сок или сок из бутылок в часть или всю воду, когда добавляете все в кастрюлю.

Могу ли я приготовить клюквенный соус заранее?

Совершенно верно! Это одно из блюд на День Благодарения, которое вы можете снять с тарелки за неделю.(Бонус: ароматы сливаются и углубляются, пока он висит в холодильнике.) Дайте ему остыть до комнатной температуры в кастрюле, затем переложите в закрывающийся контейнер и поставьте в холодильник до большого застолья.

Как еще я могу придать аромат клюкве?

Цедра лимона или грейпфрута, тертый имбирь и теплые специи, такие как кардамон, гвоздика или звездчатый анис, прекрасно сочетаются с клюквой!

Могу ли я использовать вместо него коричневый сахар?

Полностью! Вы даже можете использовать мед или чистый кленовый сироп, просто знайте, что они немного слаще и ароматнее сахара.Если вы хотите произвести такой обмен, начните с малого и пробуйте на вкус.

Вы пробовали этот рецепт? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 27 августа 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

      Узнать больше + Читать меньше -

      Реклама - продолжить чтение ниже

      Cal / Serv: 134

      Урожайность: 6 - 8

      Время подготовки: 0 часы 5 минут

      Общее время: 0 часы 20 минут

      1

      (12 унций.) пакет свежей клюквы

      Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

      1. В маленькой кастрюле на слабом огне смешайте сахар и воду, пока сахар не растворится. Добавьте клюкву и готовьте, пока она не лопнет, 10 минут. Добавьте цедру апельсина и щепотку соли.
      2. Снимите кастрюлю с огня и дайте полностью остыть, затем переложите в закрывающийся контейнер и поставьте в холодильник. Клюквенный соус можно приготовить заранее, за 1 неделю.

      Питание на порцию: 134 калории, 0 г белка, 35 г углеводов, 2 г клетчатки, 31 г сахара, 0 г жира, 0 г насыщенных жиров, 18 мг натрия

      Этан Калабрезе

      Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

      Delish: ешьте, как каждый день, выходные

      Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон - кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама - продолжить чтение ниже

      Как приготовить свежую клюкву - Приятного аппетита

      Каждую среду менеджер тестовой кухни Брэд Леоне заходит на фермерский рынок, чтобы запастись свежим и хорошим.Это «С рынка», где вы можете почерпнуть вдохновение из награды Брэда.

      На нашем столе есть место для всех видов клюквы (нам даже нравятся консервы, если они домашние). Но когда они в сезон, мы не можем насытиться их кислинкой и резкой хрустящей текстурой. Нет большего вентилятора клюквы, чем Brad Leone , BA , руководитель тестовой кухни. Когда они раскачиваются на рынке, Брэд покупает их оптом и кладет практически во все.Вот его советы, как сойти с ума по клюкве.

      Немного красного вина прекрасно сочетается с клюквенным соусом. Фотография: Mikkel Vang

      .

      На что обращать внимание и как хранить

      Перво-наперво: если вы хотите купить свежую клюкву, самое время. Их сезон - с поздней осени до начала зимы, хотя вы можете покупать их круглый год в морозильном отделе вашего продуктового магазина (они необработанные, поэтому, если свежие недоступны, это следующий лучший вариант; сделать (убедитесь, что вы берете пакет без добавления сахара).

      Брэд предлагает хранить их в холодильнике в неплотно упакованном пластиковом пакете. Не промывайте их непосредственно перед использованием, и они будут храниться около месяца. Если вы приготовите из них соус или желе с сахаром, они сохранятся еще дольше. Правильно храните консервы, и они прослужат бесконечно.

      Как приготовить и приготовить их

      Домашний соус> Консервированный соус
      «Домашний клюквенный соус невозможно превзойти», - говорит Брэд. Мало того, что разница во вкусе огромна, это еще и простой кулинарный проект - вам не нужно делать какие-либо утомительные нарезки и кубики фруктов перед их приготовлением.Не говоря уже о том, что, по словам Брэда, «это определенно будет лучше смотреться на столе в День благодарения, чем консервы». Когда вы варите клюкву на медленном огне, все может стать немного сумасшедшим: они будут агрессивно пузыриться. Избегайте попадания брызг клюквы на плиту и стены, добавив в кастрюлю немного масла. Это создаст тонкую пленку сверху, удерживая ягоды.

      Маргарита подслащена домашним клюквенным вареньем. Фото: Мэтт Дакор

      Получите немного тушеного мяса
      'Настало время тушить много мяса! Встряхните традиционный рацион лук-чеснок-морковь-сельдерей, добавив в кастрюлю пару чашек клюквы.Они придают блюду неожиданную яркость и терпкость, как цитрусовая цедра лимона.

      Go Raw
      Если вы когда-нибудь клали в рот свежую сырую клюкву, вы знаете, что эти дети очень терпкие. Но в сочетании с правильными ингредиентами они действительно могут сиять в салате, - говорит Брэд. "Быстро приготовьте соус для мяса без варки, нарезав его тонкими ломтиками, затем смешав с оливковым маслом, солью, перцем и свежей зеленью, а также сбрызнув подсластителем по вашему выбору."

      Как приготовить клюквенный соус

      Основной метод

      В толстой кастрюле смешайте 1 1/2 стакана Лилле, 1/2 стакана апельсинового ликера (например, Гранд Марнье), 2 стакана сахара и, если хотите, 2 столовые ложки ягод можжевельника, чтобы добавить немного специй. Доведите до кипения на среднем или сильном огне.

      Добавьте два пакета по 12 унций свежей или замороженной клюквы (около 8 чашек) в кастрюлю и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите, пока вся клюква не лопнет и не станет очень мягкой, не менее 10 минут.

      Процедите соус в миску через сито, надавливая на твердые частицы резиновым шпателем, чтобы удалить всю жидкость. Выбросьте твердые частицы. Перемешайте жидкость и переложите в красивую сервировочную миску или форму. (Воронка или мерный стаканчик для жидкости с носиком могут быть полезны для переливания, не разбрызгивая стенки.)

      Накройте и поставьте в холодильник. Он затвердеет в течение нескольких часов или может быть изготовлен на несколько дней вперед. Хранить в холодильнике до подачи на стол.

      Если вы охлаждали желе в форме, его нужно перевернуть.Для этого поместите форму в большую миску. Осторожно налейте горячую воду в миску, чтобы она поднялась по стенкам формы, расплавив желе ровно настолько, чтобы оно вышло из формы. Через 3 минуты попробуйте вылить желе на сервировочное блюдо. Если он не выходит, вернитесь в миску и повторите попытку через 2 минуты. Повторяйте, пока не выйдет желе. При необходимости верните его в холодильник, чтобы он затвердел перед подачей на стол.

      подсказок

      • Сделайте его безалкогольным или поэкспериментируйте с ароматом: используйте 2 стакана апельсинового сока, красного вина, портвейна или мадеры вместо Lillet и апельсинового ликера.

      • Вы можете подавать желе прямо из простой стеклянной миски, но самое интересное здесь заключается в использовании форм различной формы. Небольшая декоративная сковорода Bundt хороша, и вы можете заполнить центр сметаной или нарезанным кубиками свежим ананасом. Разлить кисель в чистые пустые банки - забавная ловкость рук: «консервированный» клюквенный соус. Или вылейте смесь в простую металлическую миску, затем разложите ее на необычной тарелке и окружите смесью сушеной клюквы и поджаренных половинок пекана или грецкого ореха.

      • Убедитесь, что вода, которую вы используете для разглаживания желе, достаточно горячая, а не просто теплая.Идея состоит в том, чтобы расплавить внешний слой желе настолько, чтобы вся форма могла выскользнуть наружу.

      • Чтобы избежать капель, после погружения формы для желе из клюквы в горячую воду высушите внешнюю поверхность формы кухонным полотенцем перед тем, как положить ее на тарелку.

      Рецепт клюквенного соуса (свежий и легкий!)

      Как только вы попробуете этот свежий рецепт клюквенного соуса , вам больше не захочется покупать его в консервированном виде! Это намного лучше и невероятно легко сделать! Он идеально подслащенный, слегка терпкий и обладает восхитительно ярким ароматом клюквы и апельсина.

      Это действительно идеальное дополнение к жареной индейке или жареной курице.

      Лучший рецепт клюквенного соуса!

      Есть ли что-нибудь вроде вкусной, приготовленной с нуля еды на День Благодарения или Рождество? Скорее всего, большинство из нас довольствовались тем, что вывозится из банки или коробки, и все.

      Если вы были одним из тех, кто оседает, в этом году я настоятельно рекомендую вам попробовать домашнюю альтернативу предварительно упакованным и обработанным продуктам на День Благодарения.Это разница между днем ​​и ночью.

      Консервированный клюквенный соус и домашний клюквенный соус просто не сравнить.

      Один имеет форму банки, в то время как домашний противник имеет консистенцию, которую можно ложкой, и на вкус как свежие фрукты. А домашний соус не похож на желе, он совершенно похож на соус, каким он и должен быть.

      Я с нетерпением жду этого каждый год! Попробуйте, и вы никогда не оглянетесь назад, поверьте мне!

      Какие ингредиенты входят в домашний клюквенный соус?

      Вам понадобится всего 4 ингредиента (плюс вода):

      • Свежая клюква - если у вас есть немного в морозильной камере, они тоже подойдут, вы даже можете начать с замороженной, им просто нужно немного варить на медленном огне.
      • Апельсины - используйте только свежие апельсины. Обязательно сначала добавьте цедру, прежде чем разрезать ее пополам и приготовить сок.
      • Сахарный песок - клюква очень терпкая, поэтому сахар просто необходим для ее подслащивания. Я иногда выжимаю сок из сырой клюквы, и это очень терпкий привкус, который трудно проглотить. Это сделано, чтобы доставлять удовольствие.
      • Светло-коричневый сахар - Мне нравится использовать оба типа сахара для того немного дополнительного вкуса, который вы получаете от коричневого сахара, но используйте половину белого сахара, чтобы он не подавлял.

      Как приготовить свежий клюквенный соус:

      • Смешайте все ингредиенты в кастрюле. : В средней кастрюле смешайте клюкву, воду, цедру апельсина, апельсиновый сок, сахар-песок и коричневый сахар.
      • Кипятить, затем убавить до кипения: Поставить на средний или сильный огонь и довести смесь до кипения, затем убавить огонь до кипения.
      • Готовьте, пока клюква не лопнет: Дайте смеси покипеть около 10–12 минут, периодически помешивая, пока клюква не лопнет.
      • Дать остыть и немного загустеть: Дать смеси остыть примерно на 20-30, натуральные пектины в клюкве немного загустят соус, когда он остынет.

      ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ:

      • Варить на медленном огне с палочкой корицы и / или добавить несколько щепоток молотого мускатного ореха и гвоздики.
      • Замените воду несладким клюквенным соком или смесью клюквенного сока.
      • Добавьте 1/2 ч.л. ванили.
      • После охлаждения смешать с измельченными орехами пекан.

      Можно ли заморозить клюквенный соус?

      Да, клюквенный соус можно замораживать до 3 месяцев. Заморозьте в герметичном контейнере (не забудьте оставить сверху зазор 1/2 дюйма для расширения при замерзании), разморозьте на ночь в холодильнике, когда будете готовы к использованию, затем снова согрейте, если хотите.

      И, конечно, его также можно заморозить на несколько дней, если вы хотите приготовить его заранее перед праздниками.

      Что можно приготовить с остатками клюквенного соуса?

      Вот несколько случайных идей, если у вас остался клюквенный соус после праздника:

      • намазывать на тосты или блины
      • подавать теплым с шоколадным или ванильным мороженым
      • намазывается на бутерброд с индейкой
      • превратить в заправку или винегрет
      • намазанный на бублик со сливочным сыром
      • добавить во фруктовый смузи
      • использовать как соус для куриных наггетсов / палочек
      • подавать с курицей или свиными отбивными на гриле
      • приготовить из него острый соус для барбекю
      • добавить сверху чизкейк
      • добавить в салат из курицы или индейки
      • слой сырных ломтиков или сливочного сыра поверх крекеров и намазать клюквенным соусом
      • смесь овсянки для завтрака и взбитых сливок со взбитыми сливками

      Еще больше вкусных рецептов на День благодарения, которые вам обязательно понравятся:

      Домашний клюквенный соус

      После того, как вы попробуете этот свежий рецепт клюквенного соуса, вам больше никогда не захочется покупать его в консервированном виде! Это намного лучше и невероятно легко сделать! Он идеально подслащенный, слегка терпкий и обладает восхитительно ярким ароматом клюквы и апельсина.

      Порций: 10

      Подготовка5 минут

      Готовка 15 минут

      Готовность через 20 минут

      • 1 пакет (12 унций) промытой свежей клюквы
      • 1/2 стакана воды
      • 1 чайная ложка апельсиновой цедры
      • 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
      • 1/2 стакана сахарного песка
      • 1/2 стакана светлого коричневый сахар
      • В кастрюле среднего размера смешайте клюкву, воду, цедру апельсина, апельсиновый сок, сахарный песок и коричневый сахар.

      • Поставьте на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего или низкого.

      • Дайте тушиться примерно 10–12 минут, периодически помешивая, пока клюква не лопнет, а соус немного не уменьшится.

      • Дайте смеси остыть примерно 20–30 минут, чтобы она немного загустела. Хранить в холодильнике в герметичном контейнере.

      • Замороженная клюква здесь тоже подойдет.
      • Соус можно заморозить до 3 месяцев.Охладите перед замораживанием, оставьте в контейнере зазор 1/2 дюйма для расширения. Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике на ночь.
      • Если у вас нет коричневого сахара, можно использовать только белый сахар.
      ВОЗМОЖНЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ:
      • Варить на медленном огне с палочкой корицы и / или добавить несколько щепоток молотого мускатного ореха и гвоздики.
      • Замените воду несладким клюквенным соком или смесью клюквенного сока.
      • Добавьте 1/2 ч.л. ванили.
      • После охлаждения добавить нарезанные орехи пекан.

      Пищевая ценность

      Домашний клюквенный соус

      Сумма на порцию

      калорий 101

      % дневная стоимость *

      Натрий 4 мг 0%

      Калий 68 мг 2%

      Углеводы 26 г 9%

      Клетчатка 1 г 4%

      Сахар 23 г 26%

      Витамин A 45IU 1%

      Витамин C 11 мг 13%

      Кальций 13 мг 1%

      Железо 0.2 мг 1%

      * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

      Рецептом изначально поделился ноябрь 2012 г., фото обновлены.

      6 НЕВЕРОЯТНЫХ способов готовить с клюквой!

      Если вы похожи на большинство людей, когда вы слышите слово «клюква», вы думаете о Дне Благодарения и клюквенном соусе.Хотя клюква является традиционной частью праздников, мы можем сделать с ней гораздо больше, чем просто приготовить клюквенный соус. Клюква может быть вкусной частью рецептов, как сладких, так и соленых. Они хорошо сочетаются с множеством вкусов, включая другие фрукты, орехи и злаки.

      Клюква - сезон осенью. Выбирая клюкву, выбирайте пышную, твердую и сухую. Их цвета могут варьироваться от светло-красного до темно-алого. Охладите клюкву в полиэтиленовом пакете или заморозьте, чтобы она могла храниться в течение нескольких месяцев.Перед использованием промыть в холодной воде. Вы также можете купить сушеную клюкву, которая хранится при хранении.

      Вот несколько способов приготовления с клюквой, которые могут заставить вас иначе подумать об этих драгоценных камнях:

      1. Клюквенный соус

      Мы можем начать с самого распространенного способа приготовления с клюквой. Мой Easy Cranberry Sauce не очень сладкий. Обладает острой терпкостью и станет прекрасным гарниром к праздничному столу.Откройте 12 унций. пакет свежей или замороженной клюквы и отложите их 1/2 стакана в миску. Остальную клюкву выложить в кастрюлю. Добавьте 1 стакан сахара, цедру одного апельсина и 2 ст. воды или апельсинового сока и варить на медленном огне. Перемешивайте, пока сахар не растворится, а клюква не станет мягкой, около 10 минут. Увеличьте огонь до среднего и варите, пока клюква не лопнет, еще примерно 10 минут. Уменьшите огонь до минимума и добавьте отложенную клюкву. Если хотите, добавьте еще сахара, посолите и поперчите по вкусу.Дайте остыть (вы можете охладить его, если хотите, чтобы клюквенный соус был холодным) перед подачей на стол.

      Для других рецептов клюквенного соуса попробуйте этот клюквенный соус с добавлением апельсина, традиционный клюквенный соус и пряный клюквенный, имбирный и грушевый соус.

      2. Съесть их на завтрак

      Завтрак - это самая важная еда дня, поэтому попробуйте добавить этот полезный, острый фрукт в свои любимые блюда на завтрак. Этот смузи с клюквой и кокосом - восхитительный способ выпить свой завтрак.Ломтик или два этого хлеба для завтрака с клюквой и тыквой - это то, что я хочу добавить к чаю или кофе. Еще один способ сочетать этих двух осенних фаворитов - приготовить эти веганские тыквенные оладьи с клюквенным кленовым сиропом. С такими завтраками вы можете не возражать против того, чтобы утром сработал будильник!

      3. Положите их в салаты

      Клюква - прекрасное дополнение к осенним и зимним салатам. Они придают такой красивый цвет и жевательную текстуру.Я добавляю сушеную клюкву в свой салат из яблок , клюквы, рукколы и фенхеля с винегретом Apple Honee Vinaigrette . Острая руккола, терпкая клюква и фенхель со вкусом аниса гармонично сочетаются с добавлением сладких яблок и слегка сладкой заправки. Чтобы приготовить салат: смешайте 6 чашек рукколы и 1 головку фенхеля, нарезанного в миске. Ядро 1 большое яблоко нарезать небольшими кусочками. Выложите яблоки в салат вместе с стакана сушеной клюквы.Чтобы приготовить заправку: смешайте 3 ст. яблочный уксус, 2 ч. веганский мед, 1/3 стакана оливкового масла первого холодного отжима, кошерная соль и черный перец по вкусу. Взбейте до однородной массы и добавьте в салат. Также попробуйте этот сезонный сладкий осенний салат, чтобы получить больше клюквенного вкуса.

      4. Смешайте их с цельным зерном

      Мы все знаем, что нам нужно есть больше цельнозерновых, и мы любим добавлять в них овощи, чтобы приготовить невероятные блюда, но фрукты также являются отличным дополнением. Свежая клюква придает терпкий вкус этому блюду из булгура с куркумой, овощами, орехами и клюквой.В качестве прекрасного дополнения к праздничному столу попробуйте этот плов из дикого риса с мускатной тыквой, клюквой и орехами пекан. Если вы предпочитаете рисовую начинку хлебу или начинку из кукурузного хлеба, тогда вам захочется приготовить эту начинку из дикого риса с клюквой, абрикосом и луком.

      5. Добавьте их в Entrée

      Есть так много продуктов, которые можно наполнить вкусняшками, и ни в одной из них не обязательно должна быть индейка. Фарш из овощей (и фруктов) позволяет проявить изобретательность и творческий подход.На этот раз звездой стала тыква из желудей. Я наполнила его смесью дикого риса, эдамаме, грецких орехов и клюквы. Дикий рис насыщен и полон вкуса, эдамаме придает мягкую, но твердую консистенцию (и это мое что-то зеленое), грецкие орехи добавляют хрусткости, а клюква - терпкости. Когда вы запекаете кабачки, они кажутся сладкими, и немного кленового сиропа помогает им. Чтобы приготовить мою запеченную желудочную тыкву с диким рисом, эдамаме, грецкими орехами и клюквой: в кастрюле с плотно закрывающейся крышкой нагрейте 1 ст.веганское масло. Добавьте в кастрюлю 1 стакан дикого риса, ¼ стакана нарезанных грецких орехов и ¼ стакана сушеной клюквы и готовьте около 1 минуты, чтобы поджарить рис. Добавьте 2 стакана воды и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь и дайте покипеть 50 минут. Выключите огонь и дайте рису постоять под крышкой еще 10 минут. Добавьте ½ стакана эдамаме, снова включите слабый огонь и дайте им прогреться. Вы хотите, чтобы эдамаме оставалось твердой консистенцией. Взбить рис вилкой. Добавьте соль и перец по вкусу.

      Пока рис варится, приготовьте кабачки.Разрежьте тыкву пополам. Вычерпайте семена и волокнистые части. Нанесите немного масла на внутреннюю часть и кожу кабачка. Кисть 1 ст. кленовый сироп на разрезанные половинки тыквы. Выложите кабачки срезанными сторонами вниз на противень, застеленный фольгой. Выпекайте кабачки примерно 30 минут или пока кабачки не станут мягкими. Вынуть из духовки и отставить. Снизьте температуру духовки до 350 градусов. Когда рис будет готов, положите его в тыкву. Щедро наполните тыкву. При желании посыпьте рис стакана панировочных сухарей, смешанных с 1 чайной ложкой.оливковое масло. Верните тыкву в духовку и запекайте 20 минут или пока ботва не подрумянится. Подавать горячим. Еще один удивительный способ использования клюквы - это хрустящие бутерброды с клюквой и чикан.

      6. Сладкие и пикантные десерты

      Клюква терпкая и острая, но при этом сладкая. Из них получаются восхитительные осенние и зимние десерты. Я люблю сапожники, потому что их легко приготовить, легко подавать, и вы можете использовать один базовый рецепт с разными начинками для разнообразия.Мой кобблер из яблок, груш и клюквы без глютена стал более здоровым, если приготовить овсяную начинку, а не использовать тесто. Разогрейте духовку до 400 градусов. В миску добавьте 2 груши и 2 яблока, нарезанные небольшими кусочками, 2 стакана свежей клюквы, ¼ стакана сахара, 2 ст. апельсиновый сок, 1 ч. цедра свежего апельсина, 1 ч. корицы, ½ ч. л. молотый душистый перец, щепотка соли, 1 ст. муки из нута, и 1 ч. ваниль. Перемешайте так, чтобы фрукты были хорошо покрыты. Переложите фруктовую начинку в форму для запекания или формочки.

      В другой миске смешайте 1 стакан сертифицированного безглютенового овса, ½ стакана нарезанного миндаля, ¼ стакана муки из нута, щепотку соли, 3 ст. кленовый сироп и 2 ст. растопленное веганское масло или масло. Хорошо перемешать. Смесь для топпинга должна быть рассыпчатой ​​и немного липкой. Попробуйте его, чтобы увидеть, достаточно ли он сладкий на ваш вкус. Сверху посыпьте фруктовую начинку овсяной начинкой. Придавите его до ровного уровня. Выпекать 25-30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а фрукты не начнут пузыриться. Выньте из духовки и дайте настояться примерно 10 минут.Подавать с немолочным ванильным мороженым, взбитыми сливками или совсем отдельно. Если вы предпочитаете сапожник в удобной для переноски форме, попробуйте эти батончики Cranberry Apple Cobbler Bars. Эти батончики Cranberry Bliss - это светлые батончики, покрытые сладкой глазурью из сливочного сыра из кешью. Сделайте эти протеиновые шарики с клюквенным фиником и грецким орехом, сделав их более округлыми с полосками в форме шариков. Да, пожалуйста!

      Отправляясь в магазин за продуктами для праздника, купите еще немного клюквы и попробуйте некоторые из этих невероятных рецептов.Вы увидите, что клюква - восхитительный фрукт, который можно есть круглый год.

      Источник изображения: Веганские тыквенные оладьи с клюквенным кленовым сиропом

      Домашний клюквенный соус (4 ингредиента!)

      Клюквенный соус необязательно готовить из консервной банки. По этому домашнему рецепту можно приготовить идеальный праздничный гарнир. Свежая клюква готовится с апельсиновой цедрой, апельсиновым соком и коричневым сахаром, чтобы создать густую, красочную, сладкую и вкусную фруктовую смесь, которая обязательно понравится вашим гостям.

      Стоит ли готовить домашний клюквенный соус с нуля?

      Праздничный прием и приготовление еды могут быть утомительными, и обычно я рекомендую способы уменьшить вашу рабочую нагрузку. Но когда дело доходит до клюквенного соуса , домашний вариант НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем то, что ваша бабушка подавала из консервной банки. И это стоит дополнительных усилий. К счастью, мой рецепт очень прост и почти не требует времени на приготовление и приготовление перед подачей на стол. Это может быть даже одно из первых блюд, которое вы приготовите из своего праздничного меню на День Благодарения или Рождества - даже за несколько дней до этого - потому что ему нужно время, чтобы остыть.К тому же, чем дольше он сидит, тем вкуснее.

      Состав домашнего клюквенного соуса

      Всего пять простых ингредиентов между вами и ЛУЧШИМ домашним клюквенным соусом:

      • Свежая клюква : Вы можете найти свежую клюкву в продуктовом отделе вашего любимого продуктового магазина в период праздников, если не круглый год. Осмотрите пакет, чтобы убедиться, что клюква ярко окрашена и плотная. Не нужно много коричневых или блеклых.
      • Апельсиновый сок: Свежевыжатый ВСЕГДА лучше всего подходит для апельсинового сока. Для этого рецепта вам понадобится сок целого апельсина.
      • Цедра апельсина: Цедра апельсина делает этот рецепт ярче и борется со сладостью.
      • Вода: Это помогает разбавить соус, похожий на джем, во время приготовления и разбавления, а также помогает ему не подгореть.
      • Светло-коричневый сахар: Сладкий легкий карамельный вкус светло-коричневого сахара дополняет терпкость клюквы и апельсина, не обесцвечивая соус.

      Как сделать свой собственный клюквенный соус

      Одна из лучших частей этого рецепта - это то, что его НАСТОЛЬКО легко смешать. Следуйте этим четырем простым шагам , чтобы научиться готовить клюквенный соус дома самостоятельно:

      1. Тщательно промойте клюкву , чтобы удалить грязь и удалить плохую клюкву. Зарезервируйте 1/2 стакана клюквы и отложите, чтобы использовать позже.
      2. Смешайте оставшуюся клюкву, воду, апельсиновый сок и сахар в средней кастрюле.
      3. Доведите до кипения и убавьте смесь до кипения. Готовьте 10-15 минут или пока соус не загустеет, а клюква не расколется. Снимите огонь и добавьте цедру апельсина и 1/2 стакана сохраненной клюквы (для текстуры).
      4. Дайте клюквенному соусу остыть. перед подачей на стол или поставьте в холодильник, пока вы не будете готовы к подаче. Вы даже можете сделать это за день или два раньше и дать остыть в холодильнике перед подачей на стол.

      Как подавать клюквенный соус

      • Подавать как часть праздничного обеда .Это идеальный гарнир на День Благодарения и Рождества!
      • Намажьте немного хлеба на остатки сэндвича на следующий день после большого обеда (возможно, ЛУЧШАЯ часть в больших праздничных трапезах).
      • Создайте идеальный укус - индейка, фарш и клюквенный соус. НЯМ!
      • Подготовьте его заранее, поместите его в каменные кувшины, завяжите бантом и подарите друзьям и семье .
      • Готовьте круглый год и храните в холодильнике! Этот рецепт идеально сочетается с любым блюдом, особенно с курицей на гриле и брюссельской капустой.
      • Слегка подогретый над ванильным мороженым.

      Инструкции по хранению и разогреву

      • Хранить: Остатки клюквенного соуса в герметичной таре в холодильнике на срок до 3 дней.
      • Для подачи: Дайте ему остыть до комнатной температуры или подавайте охлажденным.

      Еще рецепты с клюквой, чтобы сделать этот праздничный сезон

      Если вам нравится клюквенный соус, то вам понравятся эти рецепты из клюквы, из которых можно сделать идеальный праздничный коктейль или десерт:

      Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подпишитесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.

      Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте оставить отзыв! Это помогает другим читателям и моему сайту! Я люблю слышать ваши отзывы!

      Клюквенно-апельсиновый соус

      Клюквенный соус необязательно готовить из консервной банки. По этому домашнему рецепту можно приготовить идеальный праздничный гарнир. Свежая клюква готовится с апельсиновой цедрой, апельсиновым соком и коричневым сахаром, чтобы создать густую, красочную, сладкую и вкусную фруктовую смесь, которая обязательно понравится вашим гостям.

      • 12 унция свежая клюква, разделенная
      • 1/2 чашка воды
      • 1/3 чашка апельсиновый сок, около 1 целого апельсина
      • 3/4 чашка светло-коричневый сахар, вы также можете использовать сахарный песок, если хотите
      • 2 чайная ложка апельсиновой цедры

      Пищевая ценность

      Клюквенно-апельсиновый соус

      Сумма на порцию

      калорий 103 Калорий в составе жира 9

      % дневная стоимость *

      Жир 1 г 2%

      Насыщенный жир 1 г 6%

      Натрий 7 мг 0%

      Калий 84 мг 2%

      Углеводы 2 27g 9000

      Клетчатка 2 г 8%

      Сахар 23 г 26%

      Белок 1 г 2%

      Витамин A 46IU 1%

      Витамин C 12 мг 15%

      Кальций 21 мг 2%

      Железо 1 мг 6%

      * на основе дневных значений диета на 2000 калорий.