Консервовані персики рецепт: Персики половинками – рецепт консервированных персиков на зиму

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Як консервувати персики цілком на зиму

Сезон заготовок на зиму в розпалі, крім соління та маринування, багато господинь за традицією роблять компоти. І, хоча в супермаркетах величезний вибір соків і морсів, справжні господині впевнені, що краще домашнього компоту немає нічого.

Дійсно, домашні рецепти обходяться без консервантів і стабілізаторів, які є практично у всій магазинної продукції, робляться тільки зі свіжих плодів, на відміну від соків, в більшості своїй відновлених.

Персики мають приголомшливий смаком. Та й корисних компонентів у фруктах багато. Хочеться насолоджуватися південним ласощами круглий рік, а не тільки влітку. І це можливо, якщо приготувати компот з персиків на зиму. Молодим господиням здається, що пропонована консервація вимагає особливих знань, дотримання строгих технологій.

Нічого подібного: це прості рецепти, які не потребують ні багато часу, ні величезного списку інгредієнтів. Способів домашнього приготування персикового компоту в банках досить багато. Маленькі плоди консервують цілком, великі краще різати на половинки або четвертинки, видаляючи кісточку.

У банку для смаку і краси можна додати інші фрукти або ягоди. Прекрасно поєднуються персики з виноградом, абрикосами, кислими яблуками, сливою. Завжди на «ура» розходиться баночка фруктового асорті. Нижче добірка рецептів компотів на основі персиків, особливість їх у тому, що плоди взимку можна використовувати і при випічці.

Компот з персиків на зиму — фото рецепт покроковий

Для початку краще приготувати на зиму дивно смачний, простий компот з персиків за рецептом, до якого додані фото кожного кроку.

Жителі південних регіонів закочують компот на зиму в 3-ех літрові банки. Якщо фрукти купуються, то краще брати тару по 0,5 або 1 л.

Час приготування:   45 хвилин

Кількість: 1 порція

інгредієнти

• персики: в будь-якій кількості
• цукор: з розрахунку 150 г на 1 л консервації

Інструкція приготування

Дуже простий рецепт персикового компоту на зиму без стерилізації

Саме нелюбиме дію при закочуванні компотів — це стерилізація, завжди є небезпека, що банку лопне, а дорогоцінний сік разом з плодами виллється в ємність для стерилізації. Наступний рецепт дозволяє обійтися без додаткової стерилізації. Плоди беруться цілими, шкірка з них не знімається, тому в банках вони виглядають дуже привабливо.

Інгредієнти (з розрахунку на трилітрову банку):

• Персики свіжі — 1 кг.
• Цукор — 1 ст.
• Лимонна кислота — трохи менше чайної ложки.
• Вода — 1,5 л.

Алгоритм дій:

1. Відібрати цілі, щільні красиві персики. Тривалому зберіганню компоту з персиків заважає «пушок», яким покриті плоди. Щоб позбутися від нього, персики вимити ретельно під проточною водою, використовуючи щітку. Другий варіант — витримати їх у воді 10 хвилин, потім сполоснути.
2. Скляні ємності простерилізувати, дати висохнути. У кожну акуратно опустити персики (оскільки це дуже ніжні плоди).
3. Закип’ятити воду, трохи більше норми. Залити в банки. Прикрити бляшаними кришками, але не закупорювати.
4. Через чверть години приступити до приготування сиропу. Для цього — змішати цукор з лимонною кислотою, залити водою з банки. Довести до кипіння, витримати 5 хвилин. Залити киплячим сиропом плоди.
5. Моментально закупорена бляшаними кришками, якими накривали ємності при заливці окропом, але додатково простерилізувати в окропі.
6. Перевернути. Обов’язково організувати так звану пасивну стерилізацію. Укутати ватяними або вовняними ковдрами. Витримати не менше доби.

Такі компоти вимагають зберігання в прохолодному місці.

Компот з персиків з кісточками на зиму

Дуже смачний і насичений виходить компот з персиків, якщо плоди розрізати навпіл і кісточки видалити. З іншого боку, персикові кісточки додають приємні нотки, та й цілі плоди виглядають дуже красиво. Плюс економія часу, оскільки не потрібно займатися розрізанням і вийманням кісточок, які до того ж погано видаляються.

Інгредієнти (для ємності в три літри):

• Персики свіжі — 10-15 шт.
• Цукор — 1,5 ст.
• Вода 2-2,5 л.

Алгоритм дій:

1. Важливо відібрати «правильні» персики — щільні, красиві, ароматні, однакового розміру.
2. Далі плоди вимити, персиковий «пух» змити за допомогою щітки або руками.
3. Ємності відправити на стерилізацію. Потім в них розкласти приготовані, вимиті плоди.
4. Кожну банку залити окропом. Прикрити кришками. Деякі радять вже на цьому етапі прикрити ємності теплою ковдрою (пледом).
5. 20 хвилин витримки (або відпочинку для господині). Можна приступати до другого етапу приготування компоту.
6. Воду, насичену соком і ароматами персика, злити в емальовану каструлю. Додати цукор, розмішати до розчинення. Надіслати на плиту.
7. Киплячий сироп залити в банки, прикрити кришками, які в цей час кип’ятилися, закупорити.

Обов’язкова додаткова стерилізація у вигляді укутування теплими речами (ковдрами або куртками). Протягом року компот потрібно випити. Цей вид компоту не рекомендують зберігати довше зазначеного терміну, оскільки в кісточках утворюється синильна кислота, яка веде до отруєння.

Компот з персиків і слив на зиму

Південні персики і сливи, що ростуть в середніх широтах, дозрівають одночасно. Це і дало господаркам можливість провести кулінарний експеримент: закатати компот, де представлені і ті, і інші плоди. Результат радує, оскільки кислота, яка присутня в сливах, сприяє консервації, з іншого боку, сливи набувають приємний персиковий аромат, на смак плоди складно розрізнити. Плюс економія дорогих південних персиків і використання в повній мірі власного врожаю.

Інгредієнти (на ємність в три літри):

• Персики свіжі, великого розміру — 3-4 шт.
• Зливи стиглі — 10-12 шт.
• Цукор-пісок — 1 ст. (З гіркою).
• Лимонна кислота — ½ ч. Л.
• Вода — 2,5 літра.

Алгоритм дій:

• Провести строгий відбір плодів — цілі, щільні, з цілої шкіркою, без вм’ятин і гнилих ділянок. Вимити ретельно.
• Ємності стерилізувати. У кожну укласти плоди по нормі.
• Закип’ятити воду. Залити «компанію» з персиків і слив. Витримати, поки вода трохи охолоне.
• Цукор змішати з лимонною кислотою, вилити воду з банок. Зварити сироп (вариться дуже швидко, головне, щоб цукор з лимонкою повністю розчинилися, а сироп кипів).
• Залити сиропом банки. Бляшаними кришками закупорена.
• Надіслати на додаткову стерилізацію під ковдру.

Взимку такий компот оцінить вся сім’я, і \u200b\u200bобов’язково попросить добавки!

Рецепт компоту з персиків і яблук на зиму

Персики дружать не тільки з «спорідненими» сливами, а й з яблуками теж. Найкраще брати яблука з кислинкою, яка збережеться в компоті.

Інгредієнти:

• Персики свіжі — 1 кг.
• Яблука кислі — 3-4 шт.
• Лимон — 1 шт. (Можна замінити лимонною кислотою 1 ч. Л.).
• Цукор — 1,5 ст.
• Вода — 2 л.

Алгоритм дій:

1. Підготувати плоди — вимити, розрізати, прибрати кісточки, хвостики.
2. Розкласти по банках, додати цедру лимона, зняту в вигляді стрічки.
3. Засипати цукром. У ємність з плодами влити воду. Час витримки — 20 хвилин.
4. Рідина злити і відправити на вогонь. Після закипання видавити сік лимона (додати лимонку).
5. Залити банки, прикрити жерстяної кришкою. Закупорена.
6. Обов’язково укутати теплою ковдрою для додаткової стерилізації.

Як закрити компот з персиків і винограду на зиму

Ще один рецепт пропонує об’єднати персики і виноград, зробити такий фруктовий мікс, який взимку своїм смаком і ароматом буде нагадувати про спекотне літо.

Інгредієнти (на банку в 3 літри):

• Очищені персики — 350 гр.
• Виноград — 150 гр.
• Цукор — ¾ ст.
• Вода — 2-2,5 л.

Алгоритм дій:

1. Етап перший — підготовка плодів, які потрібно ретельно вимити. Великі персики розрізати, видалити кісточку. Плоди дрібного розміру можна консервувати цілими. Виноград промити під проточною водою.
2. Приготувати сироп з води і цукру.
3. Ємності простерилізувати. Укласти персики і виноград.
4. Залити гарячим сиропом, прикрити кришками. Залишити на добу в прохолодному місці.
5. На наступний день сироп злити, закип’ятити. Знову залити плоди.
6. Цього разу закрити стерилізованими кришками. Закупорена. Додатково стерилізувати.

Взимку залишається насолоджуватися екзотичним смаком і згадувати літо!

Разом з тим, як укрити персики на зиму, Зберігаючи молоді дерева від морозів до наступного теплого сезону, необхідно зберегти і отриманий від них урожай. Ці південні дари природи мають ніжною, соковитою текстурою, відмінними смаковими якостями, і при цьому мають приголомшливий аромат. Візьмеш їх в руки, і, здається, що вони увібрав в себе частинку сонця.

З давніх-давен персик вважають символом молодості і довголіття, і щоб переконатися в справедливості і правдивості цього твердження, слід зробити з них зимові консервації і пригощатися багатими на вітаміни закупорками в холодний період. Тим більше, що зберігаються вони в свіжому вигляді недовго. З персиків виходить прекрасний компот, закачування в сиропі і власному соку, варення та джеми … Давайте перевіримо на ділі чарівний ефект даних закруток! Або хоча б отримаємо задоволення їх неймовірним смаком.

«Варення класичне персикове»

Так як ці фрукти досить солодкі, то і цукру на « Персики на зиму. Рецепти. варення»Знадобиться трохи (в залежності від кількості сировини, що переробляється). В середньому на 1 кг персиків досить буде 0,4-0,5 кг піску цукрового і 4 г лимонної кислоти. Відібрані для рецепта фрукти миються, обдати окропом, після цього з них значно легше зніметься шкірка.

Крім цього виймаються кісточки, а самі плоди розламується навпіл. Далі половинки персиків поміщаються в миску або таз для варіння і засипаються цукром. У такому вигляді вони залишаються на 10 годин, і коли зазначений час віддадуть сік, необхідний для сиропу.

Вітаю вас дорогі друзі! Літо в самому розпалі, персики на ринках подешевшали, і саме час обговорити, як будемо заготовляти персики на зиму. Зізнаюся чесно, робити заготовки з персиків на зиму я стала відносно недавно, і не можу похвалитися «бородатими рецептами» з маминого і бабусиної блокнота. В основному, це сучасні, але в той же час прості рецепти персиків на зиму, які я знайшла на кулінарних форумах або склала сама.

Персик — дуже специфічний фрукт, який легко зіпсувати … і роблячи заготовки з персиків, дуже важливо підкреслити і зберегти той найдивовижніший, тонкий і неповторний смак стиглих персиків. А ще персики, завдяки своєму нейтральному смаку, добре поєднуються з цитрусовими, ягодами, і іншими фруктами. А для справжніх і справжніх гурманів у мене в запасі є рецепти з використанням рому, коньяку, ігристого вина, лаванди, горіхів, чорного чаю …

Тому, якщо ви не знаєте, як закрити персики на зиму, або що приготувати з персиків на зиму — додавайте сторінку в закладки! Тут будуть зібрані як традиційні закачування з персиків, так і незвичайні заготовки з персиків на зиму, які обов’язково вам сподобаються. Отже, консервуємо персики на зиму — як завжди, для вас «Золоті рецепти» з фото на сайті Домашній Ресторан! Щоб подивитися рецепти, переходите по посиланнях в заголовках рецептів.

Якщо ви купили «правильні» персики — злегка незрілі, щільні, без явних пошкоджень, то консервування персиків в сиропі не стане для вас занадто клопіткою і порадує простий приготування! Будемо готувати персики в сиропі на зиму без стерилізації, що значно спрощує весь процес заготовки.

Коли я відповідаю на питання, скільки по часу варити персикове варення, то багато мені не вірять. Справа в тому, що я говорю в такому випадку про якісь 30 хвилинах, що викликає подив багатьох господинь. А секрет такої швидкості варіння — в желфікс, який я додаю в процесі: саме він забезпечує готовність і необхідну густоту.

Великий плюс такої маленької за часом температурної обробки персикового варення на зиму в тому, що воно виходить не дуже темне: його колір — яскравий, сонячний, бурштиновий — робить варення дуже апетитним.

А давайте приготуємо персиковий компот на зиму! Я ще додаю в такий персиковий компот на зиму кружечки апельсина: цитрусові добре поєднуються з персиком і додають в напій нотку свіжості і легкості. Якщо ви не знаєте, як закрити компот з персиків на зиму, то я із задоволенням вам розповім, як це роблю я. Прошу любити і жалувати: компот з персиків на зиму — простий рецепт з апельсином.

Будемо готувати незвичайне варення з персиків з ромом і ваніллю — екзотичне, з тонким ароматом ванілі і темного рому. Поєднання інгредієнтів вийшло дуже вдале, і свій черговий кулінарний експеримент я вважаю успішним. Рецепт варення, в першу чергу оцінять сладкоежкі- гурмани — таке варення ідеально підходить до вишуканих сортів сирів.

Ви вже знаєте останній хіт сезону консервації? Це варення, смажене на сковороді. Віддаючи данину цьому модному віянню, я вирішила теж не відставати і скористатися рецептів варення на сковороді з персиків. І ви навіть собі не уявляєте, яке чудове варення з персиків на зиму у мене вийшло в результаті! Ні, я, звичайно, розуміла, що персикове варення — це завжди смачно, але в цей раз результат мене просто підкорив: ніжні і дуже красиві бурштинові часточки в сиропі, чудовий аромат, бездоганний смак …

Якщо вам подобаються незвичайні, але дуже смачні солодкі заготовки на зиму, то моє варення з персиків з малиною і лаймом вам точно припаде до смаку. Персикове варення вийшло чудове на смак: лайм дуже делікатно доповнює малину, а персики дали варення густу структуру і м’який фруктовий фон.

Сьогоднішній я присвячую всім матусям малюків, і розповім, як заморозити персики для дитини, щоб зберегти не тільки смак свіжих персиків, але і корисні вітаміни цих літніх фруктів. Вам цікаво чи можна заморозити персики для дитини? Звичайно можна! І коли у мене з’явилася маленька донечка, спосіб заморозки персиків намалювався сам собою.

Персики — це дуже корисні і чудово смачні фрукти. М’якоть цих плодів м’яка, соковита і має солодкий смак. Персики рекомендують їсти людям з порушеним травленням, маленьким дітям, а також тим, у кого є проблеми з апетитом. Ці фрукти містять в своєму складі багато корисних вітамінів і мікроелементів: вітаміни груп С, В, Е; фосфор, магній, залізо, цинк. Персики не можна довго зберігати, тому дуже актуально робити з них заготовки, наприклад, компот з персиків на зиму. Найпопулярнішими способами зберегти вітаміни на зиму — це заготовки з персиків на зиму: компоти, варення, джеми, сухофрукти.

Перевагою цього напою є швидкість і простота його приготування. Для того щоб приготувати чудово смачний коктейль, зберегти корисні вітаміни і мікроелементи, порадувати всю сім’ю, потрібні тільки персики, вода і цукор. Часу це займе не багато, а задоволення отримаєте масу.

Інгредієнти на 3 літри:

• 15 штук персиків
• 2-2.5 л води
• 250 грам цукру

Компот з персиків рецепт на зиму:

1. Стерилізуємо банки. Для цього потрібно їх ретельно помити (навіть якщо ви купили нові). Потім ще мокрими помістити в уже розігріту духовку (160 градусів). Стерилізувати судини потрібно до того моменту, поки не висохнуть крапельки вологи. Діставати з духовки потрібно акуратно, так як тара може бути гарячою. Є ще один спосіб очищення: за допомогою СВЧ. Для цього банки потрібно заповнити водою приблизно до 1 см і помістити в мікрохвильову піч. Таким чином, ємності очистяться за допомогою пари. Природно, перший спосіб практичніше, так як другий не підійде для трехлітровіков.
2. Потрібно перебрати плоди. Ні в якому разі не можна використовувати гнилі фрукти. Це може привести до псування напою або навіть до отруєння. Персики потрібно вибирати стиглі, але не занадто тверді. Надто м’які інгредієнти добре підійдуть на варення, але не в компот. Справа в тому, що м’які плоди перетворять напій в кашу, а це не зовсім те. Що потрібно. Цей компот з персиків з кісточкою. тому очищати фрукти не треба.
3. Готуємо сироп. Робить це дуже просто, але потрібна акуратність. Кип’ятимо воду і поступово додаємо цукор або цукровий пісок. Варити до повного розчинення і закипання суміші. Цукор не повинен пригорати, для цього постійно потрібно помішувати дерев’яною ложкою.
4. На дно ємності кладемо фрукти і заливаємо їх готовим сиропом.
5. Закочує банки, перевертаємо їх догори дном, укутуємо в теплий плед або ковдру і залишаємо так до повного охолодження.
   Зберігати напій потрібно в темному прохолодному місці. Добре підійде комора або підвал.

Компот з персиків і винограду «Аромат літа»

Персики — неймовірно смачні і солодкі фрукти. Сахара в них міститься більше, ніж в полуниці. Щоб врівноважити смак, надати напою пікантності і кислих ноток, можна приготувати компот з персиків і винограду.

Інгредієнти на 3 літри:

• 10 персиків середнього розміру
• Винограду 200 грам
• 2-2. 5 літра води
• Цукор — 250 грам

Компот з персиків рецепт:

1. Стерилізуємо банки. Це можна зробити в звичайній печі, розігрітій до 160 градусів, а можна в СВЧ. Є ще один спосіб очищення: паром. Для цього в широку каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння. Зверху на каструлю ставимо сито (не пластикові) або друшляк. Ставимо банки дном вниз. Таким чином, за допомогою пара ми повністю стерилізуємо тару. Кришки теж потрібно очистити, для цього можна просто обдати їх окропом.
2. Очищаємо виноград. Можна вибрати на свій смак: це може бути зелений або чорний виноград, з кісточками або без. Звичайно, краще віддати перевагу різновиди «Кишмиш», його не доведеться довго очищати, і в напої не будуть плавати кісточки. Можна використовувати кислий виноград, тільки кількість потрібно зменшити до 150 грам. Всі гілочки і зайвий сміття потрібно викинути, ягоди зняти з основної гілки.
3. Чистимо плоди, розрізаємо навпіл і видаляємо кісточки. Є кілька секретів, як вибрати кращі персики. При покупці фрукти має трохи пружинити в долонях, коли їх стискають. М’якоть повинна бути білою або рожевою — вона найсолодша. Жовта м’якоть не така смачна, але дуже приємно пахне. Якщо поруч з фруктами кружляють оси, бджоли або джмелі — це дуже хороший знак. Якщо ви випадково купили не зовсім зрілі персик — залиште їх на пару днів при кімнатній температурі (але не допускайте попадання відкритих сонячних променів), так плоди дозріють.
4. На дно посуду складаємо спочатку персики, а потім виноград. Заливаємо все це окропом. Лити потрібно акуратно, повільно, щоб тара не тріснула. Закриваємо кришкою і чекаємо 15 хвилин.
5. Зливаємо воду з ємності в каструлю. Ставимо на невеликий вогонь і доводимо до кипіння. Повільно і поступово додаємо цукор. Ретельно перемішуємо, не допускаємо пригорання. Після повного розчинення і закипання суміші, чекаємо ще 5 хвилин.
6. Заливаємо готовий розчин до решти інгредієнтів.
7. Закочує банки, перевертаємо, ставимо на добу в темне місце. Банки слід укутати в теплу ковдру. Зберігати напій в темному, прохолодному місці.

Якщо після приготування у вас залишився виноград, то з нього можна приготувати або, інструкцію з виготовлення яких ми також внесли в нашу скарбничку рецептів сайту.

Компот з персиків і імбиру «Літня пряність»

Імбир — це неймовірно корисний продукт. Він допомагає людям з порушеним травленням і зайвою вагою. В їжу використовує корінь імбиру в самих різних формах: маринований імбир, свіжий, у вигляді порошку та ін. Цей продукт має гострий смак, тому він додасть напою виняткові нотки. Імбир має специфічний смак, він має зігріваючий властивістю, що дуже зручно в умовах зимових холодів. Персики та імбир прекрасно поєднуються один з одним. Надмірна солодкість першого продукту врівноважується пікантність другого. Пити такий компот потрібно охолодженим.

Інгредієнти на 3 літри:

• 15-10 середніх персиків
• 1 невеликий корінь свіжого імбиру
• 1 столова ложка цедри лимона
• Ваніль — один стручок
• 2-2. 5 л води
• Цукор — 300 грам

Компот з персика на зиму:

1. Стерилізуємо банки. Крім простого способу очищення в духовці, можна стерилізувати в НВЧ. Також можна позбавляти від бактерій в пароварці. Для цього банки перевертають догори дном і поміщають в машину на 15 хвилин.
2. Чистимо корінь імбиру від шкірки. Можна корінь дуже дрібно нарізати, а можна пропустити через терку. За підсумком нам знадобиться 2 ложки тертого імбиру. Якщо ви любите більш гострий смак, то кількість можна збільшити, але не сильно. Імбир слід вибирати золотистий, а не темний, з сильним запахом. Свіжий імбир хрумтить, коли його ламаєш. Він повинен бути твердим і гладким. Найкраще вибирати великий імбир, так як саме в такому міститься найбільше корисних речовин.
3. Ретельно промити фрукти. Потім помістити їх в киплячу воду на півтори хвилини. Це можна зробити за допомогою друшляка, і як можна швидше облити холодною водою. Потім з плодів потрібно зняти шкірку. Розрізати фрукти на 8 частин, видаливши при цьому кісточки.
4. На дно каструлі (потрібно вибирати ту, у якій товсте дно) висипати цукор, цедру, імбир і ваніль. Всі ці інгредієнти залити водою і поставити на повільний вогонь.
5. Довести до кипіння, постійно помішуючи. Коли цукор повністю розчинити потрібно варити ще 5 хвилин. Потім до сиропу додати персики і варити ще до кипіння приблизно 5 хвилин.
6. Трохи охолодити суміш і помістити в ємність. Закатати, обернути ковдрою або пледом, перевернути і поставити в темне місце. Пити холодним.

Компот з персиків з вином «Веселі персики»

Для справжніх гурманів, що задаються питанням: що приготувати з персиків, підійде такий цікавий і витончений напій як компот з персиків з вином. Вино додасть напою вишуканості і дивовижні нотки. Крім основних інгредієнтів, в такий коктейль додається лимонна кислота. Такий напій не буде надмірно солодким, а скоріше пікантним.

Інгредієнти на 3 літри:

• Персики (кілограма 2)
• Лимонна кислота (столова ложка)
• Сухе або напівсолодке вино (2-3 ложки)
• Цукор 250-300 грам

Персики компот на зиму:

1. Своїм та перебираємо фрукти. Частенько персики обробляють хімічними речовинами, щоб вони дозрівали в дорозі і виглядали привабливо Такі плоди можна їсти свіжими або давати дітям. У компот або на варення вони підійдуть, так як перед цим ретельно обробляються, однак краще віддати перевагу хорошим і корисним фруктам. Якщо персик виглядає привабливо, проте у нього суха і зіщулився кісточка, значить, переборщили з хімікатами.
2. Помістити помиті персики в киплячу воду на 3-4 хвилини, вийняти за допомогою ситцю, помістити в холодну воду. Потім зняти шкірку, розрізати фрукти навпіл і вийняти кісточки.
3. В ту воду, в якій були плоди, поступово всипати цукор (все стоїть на повільному вогні). Потім вкинути кісточки з-під плодів. Варити ще міну 5-7 до кипіння. Процідити.
4. У каструлю викласти персики і залити готовим сиропом. Додати лимонну кислоту. Довести до кипіння і варити ще кілька хвилин.
5. У готовий напій додати вино. Його кількість можна зменшувати або навпаки збільшувати до смаку.
6. Стерилізуємо банки. Духовка — найпоширеніший спосіб. Просто помістіть туди тару (в розігріту духовку до 160 градусів) і чекайте 15 хвилин. Кришки теж потрібно чистити, просто обдавши їх гарячою водою.
7. Заливаємо компот в посуд. Персики в сиропі на зиму готові!

Компот з персиків і яблук «Фруктовий аромат»

Компот з яблук — це класика. Такі заготовки робили наші бабусі, прабабусі ще дуже багато років тому. Зараз цей процес став набагато простіше, не треба заливати банки жиром, можна просто закатати їх кришками, використовувати духовки, а не печі. Однак одне залишається незмінним — це користь і смак цього чарівного напою. Особливість напою в тому, що вийде компот персиків без кісточок.

Інгредієнти на 3 літри:

• Яблука — 15 штук
• Персики — 10-15 штук
• Цукор — 250 грам

Процес приготування:

1. Чистимо яблука, розрізаємо з на 4 частини. Потрібно віддати перевагу кисло-солодким яблукам, щоб врівноважити солодкість персиків.
     Персики перебираємо, миємо й розрізаємо також на 4 часточки. Кісточки більше не знадобляться.
2. Потім «покутуємо» персики в сиропі, рецепт передбачає приготування сиропу. Кип’ятимо воду і поступово додаємо цукор. Заважати слід дерев’яною ложкою. Після повного розчинення, варимо ще кілька хвилин.
3. У заздалегідь стерилізовані банки складаємо фрукти. Вони повинні заповнювати третину тари.
4. Заливаємо інгредієнти підготовленим сиропом.
5. Закочує компот. Обертаємо ковдрою, перевертаємо, ставимо в темне прохолодне місце. Компот з персиків на зиму без кісточок готовий!

Персиковий компот на зиму порадує всю родину. На відміну від газованих солодких напоїв, компот не тільки дуже смачний, але і приносить величезну користь. Головне вибрати солодкі і свіжі фрукти, робити все правильно, і не забувати стерилізувати банки і кришки.

Консервовані персики завжди вважалися делікатесом. Ці ароматні солодкі фрукти не ростуть в Росії так повсюдно, як яблука або вишня. І придбати їх в достатній кількості можна тільки в магазині або на ринку. Тим не менш, це не привід відмовляти собі в можливості приготувати з них мариновані персики, варення, джем або компот. І за якістю зроблені своїми руками заготовки нітрохи не поступатимуться магазинним.

  консервовані персики

Це найпростіший рецепт консервації персиків на зиму в домашніх умовах. Будуть потрібні:

• Стиглі персики — 2 кілограми.
• Цукор — 400 грамів.
• Лимонна кислота — 2 чайні ложки.
• Вода — близько літра, залежить від щільності укладання фруктів.

Цієї кількості інгредієнтів має вистачити на три літрові банки. Якщо персиків в наявності є більше, то і число решти потрібно пропорційно збільшити.

Покроковий рецепт приготування консервованих персиків дуже простий. Насамперед слід промити фрукти і витягти з них кісточки. Для цього кожен плід розрізають уздовж, а потім повертають половинки в різні боки відносно один одного, не здавлюючи їх сильно. Така методика дозволяє не травмувати соковиту м’якоть. Після поділу потрібно витягти кісточку ножем. Половинки акуратно очищаються від шкірки.

Стерилізація порожніх скляних банок здійснюється в мікрохвильовці, духовці або на пару. Після цього в них розкладають очищені половинки плодів. Консервування проводиться відомим багатьом господиням методом подвійного заливки. Банки заливають окропом, прикривають стерилізованими кришками і залишають на 20-25 хвилин. Потім воду зливають в каструлю, додають в неї лимонну кислоту, цукор і ставлять на вогонь. Помішуючи, сироп кип’ятять 5 хвилин, а потім повторно заливають їм банки з персиками. Залишається закрити їх і поставити під ковдру, щоб спокійно холоднішими.

Для впевненості банки після заливки сиропом можна простерилізувати 15 хвилин на водяній бані, а потім закатати кришками.

  Компот з кісточками

Приготувати смачний компот з персиків на зиму зовсім нескладно.   Для цього знадобляться:

• Персики стиглі — 1,5 кілограма (приблизно 15 штук).
• Вода — 2-2,5 літра.
• Цукор — 450 грамів.

Кількість інгредієнтів розраховане на трилітрову банку. Для компоту можна використовувати плоди цілком, не видаляючи з них кісточки. Шкірку слід акуратно зрізати, такий фрукт вживати набагато приємніше. Робиться напій таким же методом подвійного заливки. Очищені плоди укладаються в стерилізовані банки і заливаються окропом.

Через 20-25 хвилин воду можна злити в каструлю і додати туди ж цукор. Каструлю поставити на вогонь і довести сироп до кипіння. Потім банки з фруктами потрібно повторно залити. Заповнені тари закочують, перевертають і загортають. Стояти в вкутаним стані компот повинен до повного охолодження. Після цього його бажано прибрати в прохолодне місце для зберігання.

  варення часточками

Персикове варення має неповторний смак і аромат.   Для його приготування потрібні:

• Персики — 1 кілограм.
• Цукор — 800 грамів.
• Ваніль.

Для варення краще всього брати щільні, трохи недостиглі плоди. Вони при варінні не перетворяться в кашу. З них треба вийняти кісточки. Для цього персики розрізають уздовж і злегка повертають половинки один щодо одного. Звільнені від кісточок частини нарізають скибочками.

Рекомендуємо також

Персики фаршированные тунцовым муссом — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Персики фаршированные тунцовым муссом:

Простая, быстрая и очень вкусная закуска из персиков с тунцовым муссом станет украшением праздничного стола!

Очень популярная в Европе закуска, которую можно приготовить буквально за 20 минут. Сочетание сладкого и ароматного консервированного персика с очень нежным тунцовым муссом не оставит никого равнодушным и вы будете подавать эту закуску снова и снова.

Персики фаршированные тунцовым муссом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления закуски нам понадобятся: тунец в собственном соку, консервированные персики, грецкие орехи, соль, перец, смесь перцев, петрушка, майонез.

Шаг 2:

Предпочтительно приобрести консервированного тунца в собственном соку. Сок нужно будет слить. Выкладываем кусочки тунца в миску и хорошо разминаем вилкой до однородности.

Шаг 3:

Добавляем нежирный майонез.

Шаг 4:

Солим начинку по вкусу.

Шаг 5:

Добавляем черный молотый перец к остальным ингредиентам.

Шаг 6:

Чуть -чуть хлопьев красного острого перца сделают начинку остренькой.

Шаг 7:

Хорошо перемешиваем все ингредиенты и пробиваем их в блендере до гладкости.

Шаг 8:

Выкладываем полученный тунцовый мусс в кондитерский мешок с насадкой.

Шаг 9:

С персиков сливаем жидкость и полностью обсушиваем их от сиропа при помощи бумажных полотенец.

Кстати, обычно в банке 7 половинок персиков, думаю, это поможет вам определиться, сколько банок персиков вам нужно купить для того, чтобы закуска была порционной и каждый гость мог ее попробовать.

Шаг 10:

Выкладываем половинки персиков на сервировочное блюдо. Выдавливаем по одинаковой порции тунцового мусса на каждый персик, украшаем каждый персик листиками петрушки.

Шаг 11:

Посыпаем мусс красным перцем, для красоты.

Шаг 12:

Сверху выкладываем по половинке грецкого ореха.

Шаг 13:

Наша закуска из консервированных персиков, фаршированных тунцовым муссом, готова!

Шаг 14:

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Консервовані персики – покроковий рецепт

Зміст:

• Що потрібно для приготування
• Час стерилізації
• Консервовані персики (рецепт)

Всі ми любимо свіжі фрукти і овочі, але сезон на них недовгий, тоді доводиться йти в магазин і купувати незрозуміло ким і як «закатане» в банки літо. Сьогодні ми розповімо, як зробити консервовані персики прямо вдома, тому що рецепт насправді надзвичайно простий. З ним впорається навіть недосвідчений кулінар, не кажучи вже про тих, хто хоча б раз робив власноруч будь-яку домашню закрутку, будь то огірки або варення.

Плюс такої консервації в тому, що крім солодкого фруктового десерту ми отримуємо дуже смачний сироп, який можна пити в чистому вигляді, і розбавляти для створення компоту, і використовувати в якості заливки для морозива і желе. Все залежить від концентрації цукру в ньому.

Що потрібно для приготування

З самого початку потрібно визначитися з обладнанням і продуктами, які знадобляться нам для створення заготовки:

Вибираємо щільні не перезрілі плоди середньої величини. З ворсом або гладкі значення не має, так як ми все одно знімемо шкірку. Орієнтуйтеся тільки на смакові якості м’якоті.

Використовуємо звичайний цукор пісок. Будь-які добавки у вигляді коричневого тростинного цукру ні до чого – смак залишиться колишнім.

Звичайна харчова сода знадобиться нам для бланшування фруктів. Оброблена не просто в окропі, але в содовому розчині шкурка зійде набагато простіше. Розчин готуємо з розрахунку 1 ст. л. на 1 л води.

Готуємо тільки на фільтрованій воді, адже під час кип’ятіння сиропу ми не зможемо позбутися від шкідливих домішок. Не варто ризикувати.

Вибираємо будь-які – від 3-х до 0,5 – літрові, пам’ятаючи, що в саму велику тару вміщується приблизно 18 персиків.

Час стерилізації

Стерилізацію потрібно проводити так:

• 3-х літрова банка перебувала в киплячій воді не менше 35 – 40 хвилин,
• 2-х – 25-30 хв.,
• 1,5 літрова – 20 хв.,
• літрова – 15-20 хв.,
• банку об’ємом 0,5 літра – 10-15 хвилин.

Так ми напевно позбавимося від усіх патогенних мікроорганізмів.

Консервовані персики (рецепт)

Пропонуємо класичний рецепт консервації половинок фруктів.

1 кг персиків добре промиваємо в проточній воді і відкладаємо в сторону.

По закінченні часу розкриваємо банки, воду з персиків зливаємо в загальну каструлю, залишаючи плоди всередині. Ставимо її на вогонь. Додаємо у відвар 400 г цукру – так сироп вийде солодким, але не нудотним, при бажанні можна збільшити дозу в 2 рази для отримання більш концентрованого продукту.

Лише дочекавшись повного охолодження банок, опускаємо їх у льох або підвал і зберігаємо до зими.

Якщо хочеться зробити смак сиропу трохи більш насиченим і цікавим, в нього можна додати лимонний сік з розрахунку 1 ч. л. на 1 л рідини.

Також більш яскравого аромату ми доб’ємося, якщо консервувати персики будемо цілком, не виймаючи кісточки. Такі плоди закочуються за тим самим рецептом, що й половинки. Шкірку з них можна не знімати.

Ось і готові наші консервовані персики, сподіваємося, що взимку цей десерт вас не розчарує!

Як приготувати консервовані персики: рецепт на зиму

Ми використовуємо cookies, щоб проаналізувати та покращити роботу нашого сайту, персоналізувати рекламу.

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iMTI0OSINCmRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWZvcm1hdD0iZnVsbHNjcmVlbiIgZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tc2l0ZV9pZD0iU1RCX0Z1bGxzY3JlZW4iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvZG9icmUiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanMiPjwvc2NyaXB0Pg0K

03.08.2019

Як приготувати смачні консервовані персики на зиму? Цей соковитий фрукт – справжнє джерело вітамінів та інших корисних речовин. Консервовані персики обов’язково мають бути у вашій коморі! Рецепт простої та швидкої консервації персиків шукайте в нашому матеріалі.

Більше на тему: Консервовані помідори з кавуном: рецепт на зиму

Інгредієнти на 1 порцію:

• Персики – 700 г
• Цукор – 350 г
• Вода – 1 л

Більше на тему: Мариновані огірки: рецепти на зиму

Приготування:

1. З одного краю персиків зробити хрестоподібний надріз.
2. Залити персики окропом і залишити на 1 хвилину, потім зняти шкірку.
3. Залити цукор водою та довести сироп до кипіння.
4. Наповнити банки персиками й залити гарячим сиропом. Сироп повинен повністю покривати персики та доходити до краю банки.
5. Накрити банки кришками, але не герметизувати.
6. Помістити банки у велику каструлю або відро, налити теплу воду (55-60 °C) до шийки банки.
7. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і стерилізувати середньому вогні: банка 0,5 – 10 хвилин, літрова банка – 12 хвилин.
8. Загерметизувати банки, перевірити на міцність.
9. Перевернути шийкою вниз і дати охолонути.

Смачного!

Читайте більше цікавих новин у Viber Все буде добре

If you have found a spelling error, please, notify us by selecting that text and pressing Ctrl+Enter.

PHNjcmlwdCBkYXRhLW91dHN0cmVhbS1pZD0iNzg5Ig0KZGF0YS1vdXRzdHJlYW0tZm9ybWF0PSJvdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLXNpdGVfaWQ9IlNUQl9PdXRzdHJlYW0iIGRhdGEtb3V0c3RyZWFtLWNvbnRlbnRfaWQ9Ind3dy5zdGIudWEvZG9icmUiIHNyYz0iLy9wbGF5ZXIudmVydGFtZWRpYS5jb20vb3V0c3RyZWFtLXVuaXQvMi4wMS9vdXRzdHJlYW0tdW5pdC5taW4uanM/ZmI9MDAxIj48L3NjcmlwdD4NCg==

PGRpdiBpZD0nZGl2LWdwdC1hZC0xNDgyNDg1OTg3MTc0LTAnPg0KPHNjcmlwdD4NCmdvb2dsZXRhZy5jbWQucHVzaChmdW5jdGlvbigpIHsgZ29vZ2xldGFnLmRpc3BsYXkoJ2Rpdi1ncHQtYWQtMTQ4MjQ4NTk4NzE3NC0wJyk7IH0pOw0KPC9zY3JpcHQ+DQo8L2Rpdj4=

Spelling error report

The following text will be sent to our editors:

Поради: Як консервувати персики цілком на зиму

Як консервувати персики цілком на зиму — рецепт консервації

Персики містять багато корисних речовин і мають приємний солодкувато-кислим смаком, але, на жаль, не лежать довго, що, втім, робить їх відмінним продуктом для консервації.

Зазвичай для закаток персики ріжуть на дрібні частини або хоча б на половини, щоб видалити кісточку і отримати смачніший і змішаний з соком сироп, але можна консервувати ці фрукти і цілком, прямо з кісточками. Хоча в цьому теж є свої нюанси, і в першу чергу вони пов’язані з часом зберігання такої заготовки.

Консервація персиків з кісточками на зиму

У кісточках персиків міститься мала кількість речовини, яка після переробки в травній системі людини розпадається на ряд компонентів, один з яких — отруйна синильна кислота. У кожному персику це кількість дуже мало, навіть не соті частки, але коли їх багато і коли вони консервуються разом з кісточками, відбувається накопичення цієї речовини, причому чим довше вони лежать, тим імовірність і кількість накопичень буде вище.

Навряд чи ви дійсно отруїтеся ними, але все ж не варто зберігати персики, законсервовані з кісточками, будь то компот, маринад або інша консервація, більше року — речовина з кісточок, амигдалин, перейде в м’якоть і рідина навколо.

Якщо ви забули про банк на більший термін, але при цьому вам вкрай необхідно з’їсти її вміст, вилийте весь сироп, розріжте персики, видаліть кісточки, а м’якоть прокип’ятіть протягом півгодини. Небезпека отруєння знизиться.

Персики, якими б дрібними вони не виявилися, все ж досить великі фрукти, і для їх консервації вам буде потрібно або банку з широким горлом, або, що краще банку від 2 л. і більше. У літровій цілком помістяться тільки 3-4 плода. Але навіть у банку від двох літрів увійде не дуже багато самих персиків, і хіба що сиропу виявиться більше, ніж було б у літровій банці. Оптимальний розмір персика для консервації цілком — не менш 4 см., занадто дрібні плоди теж не варто брати, вони можуть виявитися невизревшімі. Щільність у персиків повинна бути достатньо високою, але вони не повинні здаватися ніби кам’яними або гумовими.

Цілі консервовані персики на зиму — рецепт

Цілі персики консервують майже так само, як і нарізані. Вам знадобляться персики, вода і цукор (на кілограм плодів — приблизно 800-900 р. цукру, але можна взяти до кілограма). Ще можна додати трохи спецій для десертів — наприклад, щіпка ванілі або кориці не вплине особливо на смак, але додасть приємну нотку в запах.

Персики можна очистити (тоді найкраще обшпарити їх окропом, і шкірку буде просто зняти), а можна просто вимити і проколоти кілька разів зубочисткою або виделкою, щоб їх не роздуло в банк і вони добре просочилися сиропом. Обов’язково виріжте плонодоножку, а потім відкладіть фрукти в окремий посуд.

Можна вже зараз засипати персики цукром і далі готувати сироп на основі соку, який вони дали, але коли ці фрукти закривають цілком, так роблять не дуже часто. Якщо ви хочете зробити звичайний сироп, без соку, можете укласти персики відразу в банки. Постарайтеся не здавлювати при цьому м’якоть дуже сильно.

Приготуйте сироп, додавши цукор в киплячу воду, ретельно розмішайте. Він повинен бути не дуже густим, принаймні, не як патока — перевірте це, зачерпнувши трохи і виливши його назад в каструлю: ниточка рідини повинна тягнутися з ложки, але вилитися досить швидко і повністю.

Залийте сиропом персики в банках. Потім стерилізують банки з вмістом у киплячій воді як мінімум півгодини і закатати їх за звичайними правилами.

Консервовані персики в сиропі. Покроковий рецепт з фото

1. Інгредієнти для консервованих персиків в сиропі:
2. Приготування консервованих персиків в сиропі:

Соковиті, солодкі, з оксамитовою шкіркою і ніжною м’якоттю — персики, немов круглі ліхтарики з рум’яними бочками, таять в собі літнє сонце! Хочете, щоб тепло і аромат щедрого серпня зігрівали Вас і взимку? Давайте заготовив консервовані персики в сиропі. Це дуже проста заготовка без стерилізації, а в підсумку у Вас будуть і смачні фрукти, і солодкий компот.

Консервовані персики в сиропі

Сироп добре використовувати для приготування просочення для бісквітів або для компотів, розбавляючи за смаком водою. Консервованими персиками можна прикрашати торти і пироги, додавати в десерти і салати. І, звичайно, солодкі фрукти дуже смачні самі по собі! Взимку, коли зі свіжих фруктів є тільки банани та цитрусові, заготівля з персиків буде як знахідка.

• Час приготування: підготовка 30 хвилин, очікування — кілька годин
• Порцій: приблизно 2,7 л

Інгредієнти для консервованих персиків в сиропі:

• Персики — скільки поміститься в банку;
• Вода — аналогічно;
• Цукор — з розрахунку 400 г на 1 л води.

Наприклад, на 2 банки — дволітрову і 700-грамову — мені знадобилося близько 1,5 кг персиків, 1200 мл води і відповідно 480 г цукру.

Інгредієнти для домашнього консервування персиків

Приготування консервованих персиків в сиропі:

Для закочування вибирайте цілі, неподпорченние фрукти невеликого розміру — дрібними персиками набагато легше наповнювати банки, вони розміщуються компактніше, тому їх поміщається більше. Якщо ж закатати великі фрукти — то персиків буде кілька штук на банку, особливо, якщо вона невеликого обсягу, зате вийде багато сиропу.

Для консервування відмінно підходять персики стиглі, але не занадто м’які, а досить міцні — вони не мнуться при укладенні в банку.

Є такі сорти персиків, у яких легко відділяється кісточка — в такому випадку можна очистити фрукти від кісточок і закатати половинками. Якщо ж при спробі очистити персики мнуться — можна законсервувати їх цілком.

Персики ретельно миємо: щоб видалити пил з бархатистою шкірки, недостатньо просто сполоснути фрукт, потрібно потерти його руками під струменем води.

Складаємо персики в банки

Складаємо персики в підготовлені стерилізовані банки.

Заливаємо холодною водою

Тепер наливаємо в банки з фруктами холодну чисту воду, з якої ми будемо варити сироп — так, щоб вода повністю покрила персики, до самих країв банок (враховуючи, що під час кип’ятіння невелика частина води випаровується).

Зливаємо воду в каструлю і додаємо цукор

Зливаємо воду з банок в мірну ємність і вважаємо, скільки вийшло. Відповідно до кількості води розраховуємо, скільки цукру потрібно для сиропу (нагадую, на 1 л — 400 г).

кип’ятимо сироп

Виливаємо воду в емальовану або нержавіючу каструлю, всипаємо цукор, перемішуємо і ставимо на вогонь. Нагріваємо до тих пір, поки цукор розчиниться і сироп закипить.

Заливаємо банки з персиками сиропом

Киплячим сиропом заливаємо персики в банках, накриваємо стерильними кришками і залишаємо до охолодження.

Остиглий сироп зливаємо і знову нагріваємо

Коли сироп в банках охолоне до кімнатної температури (або, враховуючи спекотну погоду, хоча б до трохи теплого стану), акуратно зливаємо сироп назад в каструлю і знову доводимо до кипіння. Заливаємо персики вдруге і знову залишаємо на деякий час, щоб сироп охолов.

Після третього залиття персиків сиропом закручуємо банки

Нарешті, повторюємо процедуру зливання і кип’ятіння сиропу в третій раз. Знову затоку персики, закочує банки кришками — звичайними або з різьбленням, вкутуємо і залишаємо до охолодження.

Консервовані персики в сиропі

Консервовані персики в сиропі на зиму готові. Зберігаємо в нежаркому сухому місці — коморі або підвалі. Ті персики, що з кісточками, бажано з’їсти протягом року з часу закочування. А ті, що половинками, можна зберігати 1-2 роки.

Легкий рецепт коблера из персиков с консервированными персиками

Делиться заботой!

Этот простой рецепт персикового коблера с консервированными персиками имеет чудесный старомодный вкус. Подавайте его просто так или с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для вкусного десерта.

Сбор и подготовка персиков

Мы используем литровую банку наших домашних консервированных персиков, но консервированные персики, купленные в магазине, тоже подойдут.

Если у вас нет консервированных персиков, можно заменить их свежими или замороженными персиками.Перед выпечкой доведите замороженные персики до комнатной температуры, иначе персиковый коблер будет выпекаться гораздо дольше.

Не забудьте посыпать нарезанные персики сахаром в первом шаге рецепта. Сахар связывается с соком, выходящим из фруктов, и получается соус.

Когда персики будут посыпаны сахаром, из них выделится больше сока, даже если их слить. Выложите смесь фруктов, сахара и сока прямо поверх теста.

Если ваш коблер все еще жидкий, добавьте столовую ложку кукурузного крахмала в сахар, прежде чем смешивать в следующий раз.(Иногда очень спелые плоды очень сочные.)

Чистить или не чистить?

Свежие персики я бы очистил и нарезал, но чистить необязательно. Время выпекания достаточно велико, чтобы кожура стала мягкой.

При этом персики регулярно попадают в список «Грязной дюжины» самых опрыскиваемых продуктов. Если вы решите не чистить кожуру, хорошо промойте ее водой с промывкой или уксусом.

Самый простой способ почистить персики — опустить их в кипящую воду примерно на 30 секунд, а затем окунуть в ледяную воду.Ледяная вода останавливает приготовление пищи, и кожица сразу же соскальзывает.

После очистки ломтики свежего персика можно сбрызнуть чайной ложкой лимонного сока, чтобы они не потемнели.

Как приготовить персиковый коблер

Этот домашний рецепт коблера из персиков начинается с того, что персики сливают воду и добавляют полстакана сахара.

Как только персики будут готовы, разогрейте духовку до 350F. Поместите кусочек сливочного масла (1/4 фунта) на дно формы для выпечки.

Я использую стеклянную посуду размером 8×8, но вы можете использовать 2-литровую форму для запекания или даже чугунную сковороду. (Эта форма для выпечки хороша тем, что поставляется с крышкой для хранения.)

Поместите масло в форму для запекания и поставьте в духовку, пока оно не растает. Выньте из духовки и отложите в сторону.

В большой миске приготовьте оставшееся тесто. Смешайте 1 стакан сахара, 3/4 муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, щепотку соли, 3/4 стакана молока и 1/2 чайной ложки ванили.

Вылить тесто поверх растопленного сливочного масла. Не смешивать. Выложите кусочки персика поверх теста.

Выпекайте персиковый коблер около 1 часа, пока верх не станет золотисто-коричневым и не начнет пузыриться. Подавать теплым, по желанию с мороженым или взбитыми сливками.

Можно ли не добавлять персиковый коблер?

Этот десерт лучше всего есть свежим, так как он размякнет во время настаивания. На следующий день он все еще хорош, но уже не так хорош, как свежий.

Можно оставлять остатки еды на столе на ночь.Охладите для более длительного хранения.

Персиковый сапожник или Пандоуди?

Я знаю, что в некоторых рецептах сапожников сверху должна быть корочка для пирога, но технически фрукты, покрытые неправильным тестом, называются пандоуди. Думайте, что верхняя корочка — это просто пирог, но немного более «шебби-шик».

Иногда тесто в коблере выкладывается на сковороду большими ложками, что больше напоминает булыжник.

Для рецептов с фруктами, расположенными на дне, это облегчает выпуск пара и предотвращает размокание десерта.

Рецепт для печати

color h3-transform.text-transform»> Рецепт простого персикового коблера с консервированными персиками

Этот простой рецепт персикового коблера с консервированными персиками имеет чудесный старомодный вкус. Подавайте его в чистом виде или с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками в качестве вкусного десерта.

• Автор: Лори Неверман
• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 5 минут
• Выход: 9 порций 1x
• Категория: Десерт

• 2 стакана нарезанных персиков (банка на 1–16 унций или литр домашних консервированных персиков)
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1 пачка сливочного масла (1/4 фунта)
• 3/4 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/8 чайной ложки соли
• 3/4 стакана молока
• 1/2 чайной ложки ванили

1. Персики процедить и смешать с 1/2 стакана сахара.
2. Разогрейте духовку до 350F. Поместите масло на дно стеклянной формы для выпечки размером 8 × 8 дюймов или формы для запекания объемом 2 литра. Поставьте форму для запекания с маслом в духовку, чтобы оно растопилось. Достаньте из духовки, как только растает.
3. В средней миске смешайте одну чашку сахара, муку, разрыхлитель, соль, молоко и ваниль, чтобы получилось жидкое тесто.
4. Вылить тесто поверх масла. Не перемешивайте. Выложите персики поверх теста.
5. Выпекайте персиковый коблер в течение часа или пока корочка не станет золотисто-коричневой.Тесто при выпечке поднимется наверх.

Примечания

Вы можете уменьшить количество сахара в персиках до 1/4 стакана.

Если вы используете замороженные персики, доведите их до комнатной температуры, прежде чем добавлять в коблер, иначе вам потребуется дополнительное время для выпекания.

Если вы заменяете свежие персики, очистите их от кожуры и нарежьте ломтиками перед использованием или пропустите очистку, если вы ограничены во времени.

Ключевые слова: персики, сапожник, старомодный, простой

Больше рецептов, сделанных с нуля

У нас есть десятки рецептов на сайте, от закусок до десертов, все они перечислены по категориям на индексной странице Common Sense Home Recipes.

К ним относятся:

Easy Apple Crisp (без овса)

Старомодный пирог с пудингом из ревеня

Морковный пирог бабушки Кэтрин с глазурью из сливочного сыра

Легкий яблочный пирог с карамельной начинкой

Шоколадный торт без муки с шоколадным ганашем (без глютена)

Если у вас есть много персиков, которые нужно сохранить, попробуйте:

Рецепты персикового джема — персиковый ванильный и пушистый пупок — вариант варенья из морозильной камеры

Персиково-малиновое варенье — «Пылающее» персиковое варенье — прекрасное летнее лакомство

Чернично-персиковый джем с низким содержанием сахара, рецепт для небольших партий

Консервирование персиков для хранения пищевых продуктов

Откусывание идеально спелого персика — один из самых приятных моментов лета. Вы можете запечатлеть лето в банке, сохранив свежие персики и наслаждаясь ими круглый год. Узнайте, как консервировать персики, а также советы по выбору лучших персиков для консервирования.

Консервированные персики — универсальный фрукт, который всегда под рукой. Вы можете есть их прямо из банки или использовать в выпечке, смешивать со смузи и добавлять в йогурт, блины и вафли. Персики также очень хорошо сочетаются со свининой и курицей.

В этом году из-за ограниченного количества товаров в продуктовых магазинах я покупал в Интернете консервы, чтобы пополнить нашу кладовую.Хотя я был счастлив найти и запастись банками персиков, чтобы помочь нам свести концы с концами, я быстро обнаружил, что нет никакого сравнения по вкусу. Я пробовал разные марки, но ни у одной из них не было свежего персикового вкуса домашних консервов.

Я поклялся добавить больше консервированных персиков в наш запас еды. Так что однажды персики начали появляться в моих продуктовых магазинах и на нашем местном фермерском рынке. Я приступила к консервированию по этому простому рецепту консервированных персиков.

Насадки для консервирования персиков

Консервированные персики бланшируют, очищают от кожицы, нарезают ломтиками, упаковывают в консервные банки с легким сиропом и перерабатывают на водяной бане в банку длительного хранения.

Лучшие персики для консервирования

Если я консервирую персики, я стараюсь использовать персики с желтой мякотью, потому что с ними намного легче работать.

Сорта с желтой мякотью

Только персики с желтой мякотью можно безопасно консервировать в домашних условиях. Белые персики и персики с бледно-розовой мякотью имеют другой уровень кислотности pH, чем желтые. В настоящее время нет проверенного безопасного рецепта консервирования персиков с белой мякотью. Если вам нужно сохранить персики с белой мякотью, заморозьте их.

Клингстоун против Фристоуна

Есть два вида персиков: цепкий камень и фристоун. Их называют цепким камнем, потому что плоть цепляется за косточку. Я считаю, что персики из клингстоуна хлопотно нарезать ломтиками хорошего размера, и вы можете в конечном итоге потратить часть фруктов впустую. Я предпочитаю использовать персики Clingstone, чтобы сделать персиковое варенье.

Мякоть легко отделяется от косточки персиков. Это значительно облегчает их очистку и подготовку к консервированию. Большинство персиков раннего сезона относятся к сортам клингстоун.Если вы консервируете персики для своих полок для хранения продуктов, постарайтесь подождать до середины и конца сезона, чтобы получить сорта Freestone.

Выберите твердые фрукты

Собирайте или покупайте персики хорошего качества на пике их вкуса, текстуры и цвета. Твердые персики — это то, что вы хотите использовать для консервирования. Они лучше переносят жару. Если персики слишком спелые, они будут слишком мягкими, чтобы выдержать жар, и превратятся в кашицу… Все еще безопасно есть, но не очень красиво.

Выбирайте спелые персики без пятен, которые еще твердые. Избегайте слишком твердых персиков, кожуры с зеленоватым оттенком или персиков с синяками и мягкими пятнами. Спелые персики будут пахнуть сладкими и фруктовыми и слегка поддаваться при нажатии пальцем. Если вы не консервируете персики в тот же день, когда их купили, и они находятся на пике зрелости, поместите их в холодильник, чтобы они не перезрели. Спелые, но твердые персики можно хранить при комнатной температуре.

Выбор консервирующей жидкости

Вы можете консервировать персики в сахарном сиропе, медовом сиропе, яблочном соке, соке из белого винограда или в простой воде.Консервирование фруктов в сиропе помогает сохранить вкус, форму, цвет и увеличивает общий срок хранения персиков. В этом рецепте я использую очень легкий сахарный сироп, но вы можете заменить его любым из следующих вариантов:

Сироп на 9 пинтов:

• Очень легкий: 6 1/2 стакана воды и 3/4 стакана сахара
• Light: 5 3/4 стакана воды и 1 1/2 стакана сахара
• Среда: 5 1/4 стакана воды и 2 1/4 стакана сахара
• Тяжелый: 5 стаканов воды и 3 1/4 стакана сахара
• Светлый мед: 7 чашек воды и 1/2 чашки мягкого меда

Как консервировать персики

Если вы новичок в консервировании или давно не занимались консервированием, может быть полезно ознакомиться с этой статьей о консервировании в водяной бане на веб-сайте Национального центра домашнего консервирования продуктов.

Более подробный и пригодный для печати рецепт можно найти внизу этой статьи, но это общие шаги для консервирования персиков в литровых банках. См. примечания в рецепте квартета.

Шаг 1: Соберите все необходимое для консервирования

• Консервная банка с водяной баней и стойка для консервов
• 9-литровые банки для консервирования
• Крышки и ленты для консервирования (новые крышки для каждой банки, ленты можно использовать повторно)
• Инструменты для консервирования: подъемник для банок, ковш для консервирования, воронка и устройство для вскрытия пузырьков
• Плюс основные кухонные принадлежности, такие как большая кастрюля, большая миска, маленькая кастрюля, полотенца, большая шумовка, нож и разделочная доска..

Шаг 2: Подготовка оборудования для консервирования

Вымойте банки, крышки, ленты и инструменты для консервирования в теплой мыльной воде и хорошо ополосните. Отложите крышки, ленты и инструменты для просушки на воздухе до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.

Поместите решетку для консервирования в автоклав с водяной баней, поставьте банки вертикально в автоклав и добавьте воды, чтобы банки были покрыты. Доведите консервную банку до кипения (180°F) в течение 10 минут и держите горячей, пока не будете готовы их заполнить.

Шаг 3: Очистите персики

Вам понадобится около 11 фунтов персиков для полной загрузки консервного завода из 9 литровых банок.Хорошо промойте персики под чистой проточной водой.

Очистите персики, кратковременно бланшировав их в кипящей воде. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и наполните большую миску ледяной водой. Вырежьте маленький крестик внизу каждого персика. Опустите персики в кипящую воду, пока кожица не ослабнет, примерно на 30-60 секунд.

Достаньте персики из кастрюли и поместите в миску с ледяной водой, чтобы они остыли. Слейте воду из кастрюли и дайте персикам остыть в ледяной воде, пока вы готовите сироп.

Шаг 4: Приготовьте сироп

Добавьте сахар и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения на средне-сильном огне, чтобы сахар растворился, уменьшите огонь до минимума и поддерживайте температуру.

Шаг 5: Подготовьте персики

Очистите персики, как только они станут достаточно холодными, чтобы их можно было брать в руки. Шкурки должны легко соскальзывать. Если нет, используйте парный нож или овощечистку для упрямой кожицы.

Удалите косточки из персиков с косточкой, разрезав плод пополам вокруг косточки и скрутив половинки в противоположных направлениях. Удалите косточку, оставьте пополам или нарежьте персики, если хотите.

Чтобы нарезать персики без косточек, удалите кожуру, разрежьте по направлению к центру плода вокруг косточки и вынимайте каждый ломтик по ходу дела.Обрежьте волокнистые участки.

Добавляйте персики в кастрюлю с приготовленным сиропом во время работы. Старайтесь работать быстро, потому что персики начнут темнеть на воздухе.

Когда все персики будут в сиропе, накройте кастрюлю крышкой, увеличьте огонь и доведите кастрюлю до кипения. Держите персики горячими, но вы можете уменьшить огонь, чтобы они не разбрызгивались.

Шаг 6: можно ли персики

Расстелите на столе кухонное полотенце. Используйте подъемник для банок, чтобы достать горячую банку из автоклава, слить воду и поставить на полотенце.Держите оставшиеся банки в автоклаве, чтобы они оставались теплыми.

Используйте воронку для консервирования и шумовку, чтобы наполнить банку горячими персиками, и налейте горячий сироп на персики, сохраняя 1/2-дюймовое свободное пространство. Если вы консервируете кусочки половинного размера, вы можете получить больше фруктов в банках, если сложите половинки персика стороной с косточкой вниз.

Пропустите через банку лопатку для пузырьков, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Протрите края банки влажным полотенцем, чтобы удалить остатки. Отцентрируйте крышку сверху, поместите ленту на крышку и завинтите ее до упора.Поместите обратно в автоклав и повторите с остальными банками.

Отрегулируйте уровень воды так, чтобы она покрывала банки на несколько дюймов, доведите автоклав до кипения и обработайте персики в автоклаве с кипящей водой в течение времени, указанного в рецепте ниже. Дайте банкам полностью остыть, а затем проверьте герметичность, маркировку, дату и храните в темном прохладном месте.

Консервирование персиков для хранения пищевых продуктов

Вкушение идеально спелого персика — один из самых приятных моментов лета.Вы можете запечатлеть лето в банке, сохранив свежие персики и наслаждаясь ими круглый год с помощью этого простого рецепта консервирования персиков.

Ингредиенты

• 11 фунтов свежих персиков с желтой мякотью
• 6 1/2 стакана воды
• 3/4 стакана тростникового сахара

Инструкции

Подготовьте оборудование для консервирования:

• Вымойте банки, крышки, стяжки и инструменты для консервирования в горячей мыльной воде. Тщательно промойте, чтобы удалить всю пену. Отложите сушиться на чистом кухонном полотенце.

• Поместите решетку для консервирования в автоклав с водяной баней, поместите банки в автоклав и долейте воды до покрытия. Доведите консервную банку до кипения (180°F) в течение 10 минут и держите горячей, пока не будете готовы их заполнить.

Бланшировать и очистить персики:

• Хорошо вымыть персики под чистой проточной водой.

• Вскипятите большую кастрюлю с водой и наполните большую миску ледяной водой.

• Вырежьте маленький крестик внизу каждого персика.Опустите персики в кипящую воду, пока кожица не отсоединится, примерно на 30-60 секунд.

• Достаньте персики из кастрюли и поместите в миску с ледяной водой для охлаждения. Слейте воду из кастрюли и дайте персикам остыть в ледяной воде, пока вы готовите сироп.

Подготовьте персики:

• Очистите персики, удалите косточки и нарежьте пополам или кусочками.

• Удалите косточки из персиков с косточкой, разрезав плод пополам вокруг косточки и скручивая половинки в противоположных направлениях, пока одна сторона не освободится. Удалите косточки и оставьте пополам или нарежьте персики, если хотите.

• Чтобы нарезать персики без косточек, удалите кожуру, разрежьте по направлению к центру плода вокруг косточки и вынимайте каждый ломтик по ходу дела.

• Добавьте персики в приготовленный сироп и доведите до кипения.

Банка персиков:

• Расстелите кухонное полотенце на столешнице. Используйте подъемник для банок, чтобы достать теплую банку из автоклава, слить воду и поставить на полотенце.Держите остальные банки в консервной банке, чтобы они оставались горячими.

• Используйте воронку и ковш для консервирования, чтобы наполнить теплую банку горячими персиками и долить сиропом, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.

• Проткните персики лопаткой для пузырей, чтобы выпустить пузырьки воздуха. При необходимости отрегулируйте свободное пространство, чтобы сохранить свободное пространство 1/2 дюйма.

• Протрите край банки чистым влажным кухонным полотенцем. Накройте банку крышкой прокладкой вниз. Плотно закрутите металлическую ленту кончиками пальцев.

• Поместите банку обратно в автоклав с помощью подъемника для банок и повторите то же самое с оставшимися банками.

• Когда все банки будут в консервной банке, отрегулируйте уровень воды на два дюйма выше горлышка. Добавляя воду, наливайте воду между банками, а не прямо на них.

• Накройте консервную банку и доведите до кипения на сильном огне. Как только вода сильно закипит, обрабатывайте пинты в течение 20 минут на высоте менее 1000 футов. При необходимости отрегулируйте время обработки в зависимости от высоты над уровнем моря (см. примечания ниже).

• По истечении времени обработки выключите огонь и дайте банке остыть и отстояться в течение примерно 5 минут.

• Расстелите на столе сухое кухонное полотенце. Снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжег лицо.

• Используйте подъемник для банок, чтобы вынуть банки из автоклава и поставить на полотенце. Держитесь прямо, пока не затягивайте бинты и не проверяйте уплотнения. Оставьте банки в покое на 12-24 часа, чтобы они остыли.

• После того, как банки остынут в течение не менее 12 часов, проверьте герметичность крышек, нажав на центр крышки. Крышка не должна всплывать. Если крышка прогибается вверх и вниз, значит, она не герметична. Охладите и используйте в течение нескольких дней.

• Снимите винты с лент и вымойте банки. Промаркируйте, поставьте дату и храните банки в прохладном темном месте. Используйте в течение 12-18 месяцев. Урожайность около 9 литровых банок персиков.

Примечания

• Очень легкий = 10 1/2 стакана воды и 1 1/4 стакана сахара
• Свет = 9 стаканов воды и 2 1/4 стакана сахара
• Среда = 8 1/4 стакана воды и 3 3/4 стакана сахара
• Heavy = 7 3/4 стакана воды и 5 1/4 стакана сахара
• Светлый мед = 11 чашек воды и 1 чашка меда

• Пинты на высоте 1001–3000 футов — 25 минут, 3001–6000 футов — 30 минут, а выше 6000 футов — 35 минут.
• Кварты на высоте 1001–3000 футов — 30 минут, 3001–6000 футов — 35 минут, а выше 6000 футов — 40 минут.

Питание

Порция: 0,5 стакана | Калорийность: 120 ккал | Углеводы: 30 г | Натрий: 20 мг | Сахар: 29 г | Кальций: 8 мг

Ресурсы по консервированию и дополнительная литература:

Вам также может понравиться:

Хорошее планирование — ключ к успешному огороду

Независимо от того, являетесь ли вы новичком в выращивании собственной еды или выращиваете огород в течение многих лет, вам будет полезно планировать каждый год. Вы найдете все, что вам нужно для организации и планирования вашего огорода, в моей электронной книге в формате PDF Grow a Good Life. Руководство по планированию вашего огорода .

Персиковые чипсы (из свежих, консервированных или замороженных персиков)

Персиковые чипсы можно приготовить из свежих персиков, но еще проще из консервированных или замороженных персиков с таким же впечатляющим результатом! Это сказочный десерт, который можно (и нужно) готовить круглый год.

Если вы пробовали мои легкие десерты 1-2-3 крошки, то пришло время попробовать мой рецепт хрустящих персиков!

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

На самом деле проще чем пирог!

Если вы хотите использовать свежие персики, следуйте моим простым инструкциям, чтобы очистить их. Если вы используете консервированные или замороженные персики для этого десерта, вам просто нужно приготовить начинку и запечь! Не забудьте взять с собой ванильное мороженое или свежевзбитые сливки, чтобы подавать их к этой американской классике!

Если вы хотите пошалить, вы всегда можете подать его с домашним заварным кремом. я бы не отказалась! Я имею в виду, ты пробовал мой персиковый пирог с заварным кремом? Несколько лет назад он на самом деле пользовался популярностью на Pinterest около 9 месяцев — серьезно!

Люди готовили его на День Благодарения, поэтому я попробовала его с консервированными и замороженными персиками, и он превосходен в любом виде, как и этот чипс из персиков. И если вы думаете, что я забыл корицу, то это не так. Если вы меня знаете, то знаете, что я очень внимательно отношусь к рецептам, в которые добавляю специи. Корица — очень сильный аромат, и когда у тебя есть нежные персики с таким прекрасным вкусом, то действительно стыдно замазывать его корицей. Пусть персики будут в центре внимания в этом прекрасном десерте, и дайте мне знать, если вы согласны.

Не пропустите мой прекрасный рецепт коблера из персиков, который также можно приготовить из свежих, консервированных или замороженных персиков.

Надеюсь, вам захочется попробовать мои рецепты персиков, которые не являются заурядными десертами со специями.

. нож, отметьте крестиком внизу каждого персика.Аккуратно добавьте персики в кастрюлю с кипящей водой, используя большую ложку. Достаньте персики примерно через 45 секунд и сразу же поместите их в подготовленную ледяную баню.

Снимите кожицу с персиков, начиная с X. Кожица легко соскользнет.

Нарежьте персики и положите в миску. Следуйте остальной части рецепта, начиная с . Приготовьте персики.

При использовании консервированных или замороженных персиков

С консервированных персиков просто слейте жидкость и нарежьте ломтиками, если вы не купили нарезанные персики.

При использовании замороженных персиков дайте им почти полностью разморозиться перед использованием ломтиков персиков.

Подготовьте персики.

Добавьте чайную ложку лимонного сока к ломтикам персиков.

Затем смешайте кукурузный крахмал с сахаром и добавьте к персикам. Переложите персики в форму для пирога и отложите в сторону.

Приготовьте хрустящую корочку из персиков

Используя холодное масло, нарежьте его на кусочки, положите в большую миску и добавьте муку.

Нарежьте масло двумя ножами для масла с мукой, затем кончиками пальцев вотрите масло в муку.Когда оно станет напоминать крупные крошки, вы готовы добавить остальные ингредиенты.

Добавьте овсяные хлопья и сахар и хорошо перемешайте.

Равномерно посыпать начинкой персики в форме для пирога.

Вот и все, я же говорил, что это просто!

Испечь персиковые чипсы

Поместите форму для пирога в центр предварительно разогретой духовки и запекайте 30 минут. Переверните форму наполовину (на 180 градусов), чтобы верх был равномерно окрашен, и запекайте еще 10–15 минут.

Достаньте персиковую корочку из духовки, когда она станет золотисто-коричневой.

Дайте остыть в течение примерно 15 минут (или дольше) перед подачей на стол.

Этот десерт прекрасен сам по себе. (Нравятся эти прохладные тарелки?)

Однако, я думаю, что большинство из вас захотят этот шарик мороженого – я прав?

Наслаждайтесь, как бы вы ни решили это съесть!

Надеюсь, вы подпишитесь на мою бесплатную подписку, чтобы не пропустить еще один рецепт!

Хрустящие персики (с использованием свежих, консервированных или замороженных персиков)

Выход: 8

Время подготовки: 15 минут

Время выпечки: 40 минут

Общее время: 55 минут

Очень простой рецепт хрустящих персиков, который можно приготовить из свежих, консервированных или замороженных персиков.

Ингредиенты

Фрукты

• 600 г (примерно от 2 1/12 до 3 чашек) очищенных, нарезанных персиков (свежих, замороженных или консервированных, если вы используете консервированные персики, слейте воду)
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1/4 стакана (60 г) сахара, добавьте немного больше, если вы любите более сладкий вкус, или немного меньше, если используете консервированные персики
• 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала

Топпинг

• 115 г (1 пачка) сливочного масла
• 85 г (3/4 стакана) муки общего назначения
• 85 г (1 чашка) овсяных хлопьев (я предпочитаю старомодные, но можно и быстрые)
• 57 г (1/2 стакана) коричневого сахара
• 28 г (¼ стакана) белого сахара

Инструкции

Разогрейте духовку до 375˚F 190˚C

Если используются свежие персики

1. Ножом сделайте надрезы X внизу каждого персика.Аккуратно добавьте персики в кастрюлю с кипящей водой, используя большую ложку. Достаньте персики примерно через 45 секунд и сразу же поместите их в подготовленную ледяную баню.
2. Снимите кожицу с персиков, начиная с X. Кожица легко соскользнет.
3. Нарежьте персики и положите в миску. Следуйте остальной части рецепта, начиная с «Подготовить персики».

При использовании консервированных или замороженных персиков

С консервированных персиков просто слейте жидкость и нарежьте ломтиками, если вы не купили нарезанные персики.

Подготовьте персики

1. Добавьте чайную ложку лимонного сока к ломтикам персиков.
2. Затем смешайте кукурузный крахмал с сахаром и добавьте к персикам. Переложите персики в форму для пирога и отложите в сторону.

Приготовьте персиковый хрустящий топпинг

1. Используя холодное масло, нарежьте его на кусочки, положите в большую миску и добавьте муку.
2. Нарежьте масло двумя ножами для масла с мукой, затем кончиками пальцев вотрите масло в муку.Когда оно станет напоминать крупные крошки, вы готовы добавить остальные ингредиенты.
3. Добавьте овсяные хлопья и сахар и хорошо перемешайте.
4. Равномерно посыпать начинкой персики в форме для пирога.

Испечь персиковые чипсы

1. Поместите форму для пирога в центр разогретой духовки и запекайте 30 минут. Переверните форму наполовину (на 180 градусов), чтобы верх был равномерно окрашен, и запекайте еще 10–15 минут.
2. Достаньте персиковую корочку из духовки, когда она станет золотисто-коричневой.
3. Дайте остыть в течение примерно 15 минут (или дольше) перед подачей на стол.

Примечания

Дайте замороженным персикам почти полностью разморозиться перед использованием (слейте жидкость, если она есть).

Информация о пищевой ценности:

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. com.

Классический персиковый пирог из консервированных персиков

Этот пирог такой вкусный, что никто даже не узнает, что вы использовали консервированные персики! Я люблю свежие пироги, но есть много лет, когда я просто не могу купить свежие персики.И ждать, пока они появятся в сезоне, просто не получится.

Я даже не осознавал, пока не получил этот рецепт от моей мамы, что многие из тех вкусных персиковых пирогов из моего детства были из банки! Я собираюсь дать ей пропуск, потому что это не только вкусно, но и очень легко сделать.

Справедливости ради скажу, что моя мама сама консервировала персики, но этот рецепт так же хорошо работает и с купленными в магазине персиками.

Имейте в виду, что консервированные персики, купленные в магазине, бывают разных видов.Любой из них может работать, но ваш вкус будет меняться в зависимости от типа, который вы получите. Я почти всегда делаю пироги со светлыми консервированными персиками.

Как приготовить пирог с консервированными персиками

Поэтому при выпечке пирогов имейте в виду, что большинство начинок для пирогов, купленных в магазине, готовы для формы для пирога размером семь или восемь дюймов. Но девятидюймовая сковорода вмещает примерно две банки готовой начинки для пирогов.

Обычно на 8-дюймовую форму для пирога требуется около 30 унций. консервированных персиков. Тарелка глубиной девять дюймов потребует чуть более 40 унций.консервированных персиков.

Эти пироги можно приготовить из готового или домашнего теста. Идите с тем, что вы предпочитаете.

На приготовление этого пирога уходит около часа и десяти минут, и он рассчитан примерно на восемь человек.

Ингредиенты для начинки пирога с консервированными персиками

• (пирог 9 дюймов) 3 банки нарезанных персиков
• (пирог 8 дюймов) 2 банки нарезанных персиков
• корочка для пирога
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана кукурузного крахмала
2 900. Сливочное масло
• 1 ч. л. Экстракт ванили
• 1/4 ч. л. Корица

Для начала разогрейте духовку до 400 градусов. Подготовьте корж, если готовите с нуля.

Откройте консервированные персики, слейте жидкость в кастрюлю и отложите в сторону.

За исключением персиков и ванильного экстракта, смешайте все ингредиенты в кастрюле.

Постоянно помешивайте во время приготовления на среднем огне. Перемешайте до загустения.

Постепенно добавьте персики и тщательно их прогрейте.Теперь попробуйте начинку и отрегулируйте до желаемой сладости.

Добавить в смесь экстракт ванили и сразу же влить коржи для пирога.

Обожмите края теста для домашнего пирога и сделайте надрезы в верхней части коржа.

Края пирога оберните фольгой и запекайте в духовке около 10 минут. Уменьшите температуру до 350 градусов и выпекайте еще сорок минут.

Выньте и охладите перед подачей на стол.

Классический персиковый пирог (из консервированных персиков)

Классический вкус персикового пирога Made Easy

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 50 минут

Порций 8

Калорийность 250 ккал

пирог Заполнение

• 2 банки нарезанные персики на 8″ пирог
• 3 Стаканчики Нарезанные персики на 9″ Pie
• ¾ чашки сахара
• ⅓ чашки кукурузного крахмала
• 1 чайной ложки ванильного экстракта
• ¼ чайной ложки корицы
• 2 столовых ложки Масло
• Коржи для пирога

• Приготовьте коржи, если они домашние.

• Разогрейте духовку до 400 градусов.

• Откройте банки с персиками и слейте жидкость в кастрюлю. Отложите персики.

• За исключением персиков и ванильного экстракта, добавьте все ингредиенты в жидкость и нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

• Добавьте персики и перемешайте, пока они не прогреются.

• Добавить ванильный экстракт и сразу же вылить начинку на корж.

• Добавьте корочку.Смажьте маслом и сделайте надрез в верхней части пирога.

• Оберните края пирога фольгой и запекайте при температуре 400 градусов в течение десяти минут.

• Уменьшите температуру до 350 градусов и выпекайте еще 40 минут.

• Вынуть из духовки и полностью остудить перед подачей на стол.

калорий: 250 ккал

Ключевое слово Консервированные персики, пирог

Заключение

Моей семье очень нравится этот персиковый пирог, и я не думаю, что они заметят разницу между консервированными персиками и свежими!

Мне нравится, как пахнет дом во время выпечки этого пирога, и убирать очень легко. Я делаю домашнюю корочку, когда у меня есть время, но у меня нет проблем с использованием купленной в магазине, когда у меня нет времени.

Определенно, это один из моих любимых рецептов простых пирогов, которые я когда-либо готовила, и его стоит приготовить для вашего следующего семейного десерта.

Чтобы узнать больше отличных идей для пирогов, ознакомьтесь с этими рецептами

Быстрые и легкие персиковые чипсы с консервированными персиками

Я получил массу запросов на десерты с низким содержанием белка и рецепты без протеиновых порошков.И какое время может быть лучше, чем праздники, чтобы выкатить простые старые низкокалорийные десерты, такие как этот легкий персиковый чипс?

Пока я отказываюсь от половины своего М.О. приготовления пищи с высоким содержанием белка, я в первую очередь остался верен своему правилу простоты. Этот рецепт хрустящих персиков требует консервированных персиков и других готовых к употреблению ингредиентов, которые вы можете просто бросить в пару мисок перед тем, как поставить в духовку или фритюрницу.

Вот все, что вам понадобится для персиковой основы персикового чипса:

• Банка нарезанных персиков на 15 унций
• Swerve Brown (бескалорийный заменитель коричневого сахара) или светло-коричневый сахар
• гранулированный заменитель сахара, такой как стевия, сукралоза (Splenda) или Swerve Granular
• корица молотая

Вот и начинка.

Для получения дополнительной информации о Swerve Brown ознакомьтесь с моим рецептом здорового корейского говяжьего фарша .

Обратите внимание на разницу между порцией с соком и без сока. Я умножил выпитые цифры на 3,5, чтобы получить слегка увеличенное количество калорий для учета потерянного сока.

Вот что вам понадобится для топпинга с хрустящей корочкой из персиков:

• овсяные хлопья быстрого приготовления
• орехов пекан
• мука (по желанию)
• корица
• светлое сливочное масло
• имитация ванили

Достаточно просто, правда?

Обновление от 30. 08.2019: Если вам нужна персиковая начинка с более высоким содержанием белка или с более низким содержанием углеводов, ознакомьтесь с моим рецептом протеиновых чипсов с персиком.Он по-прежнему использует консервированные персики.

Я сомневаюсь, что у вас есть много вопросов по модификации этого списка, но вот несколько вещей, которые я подумал попробовать:

• Вместо консервированных персиков можно использовать замороженные персики (поставьте их в микроволновую печь на 30-60 секунд для размягчения).
• Блинный сироп Walden Farms или сироп без сахара, вероятно, подойдут вместо коричневого сахара и гранулированного подсластителя. Мед тоже подойдет.
• Мука нужна для того, чтобы продукты были хрустящими.Я думаю, что крошки крекера Грэма отлично подошли бы здесь. И пропуск муки или чего-либо еще для этого слота для ингредиентов должен иметь минимальное влияние на готовую персиковую хрустящую корочку.

Думаю, на этом все. Если вы сделаете этот хрустящий персик или попробуете какие-либо модификации, я бы хотел их увидеть. Сфотографируйте свои персиковые чипсы и отметьте меня в Instagram @mason_woodruff или присоединитесь к моей бесплатной группе Facebook и поделитесь снимком с errbody.

Ингредиенты

Хрустящая корочка

• 1/2 чашки (40 г) быстрых овсяных хлопьев
• 1/4 чашки (30 г) кусочков пекана
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 2 столовые ложки (15 г) универсальной муки
• 1/4 C (56 г) легкого сливочного масла, я использовал Land O’ Lakes
• 1 столовая ложка имитации ванили

Инструкции

1. Если вы используете духовку, предварительно разогрейте ее до 350F и сбрызните небольшую форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем.Для фритюрницы сбрызните сковороду антипригарным кулинарным спреем.
2. Смешайте в миске коричневый сахар, стевию или заменитель сахара, молотую корицу и сушеные персики. Отложите.
3. Растопите сливочное масло для начинки перед добавлением остальных ингредиентов. Перемешивайте, пока все не станет однородным. №
4. Добавьте персиковую смесь в форму для запекания или жарки, а затем начинку. Обжаривать на воздухе в течение 15-20 минут или до тех пор, пока верх не станет хрустящим, а внизу останется очень мало сока (можно немного, так как он загустеет при комнатной температуре).Выпекайте такое же время, хотя вам может понадобиться немного больше времени.
5. Дайте персиковому чипсу остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. Посыпьте обезжиренной взбитой начинкой, низкокалорийным мороженым или начинкой на ваш выбор.

Примечания

• В каждой порции 5 Smart Points.
• Одна порция (110 г) = 1/4 рецепта.
• Макросы для полного рецепта: 774 калории, 10 граммов белка, 117 граммов углеводов, 49 граммов жира
• Swerve Brown содержит 36 граммов углеводов и 0 калорий.Так что если вы заметили расхождение между макросами и общими калориями, вот почему. Я всегда советую не отслеживать чистые углеводы или делать какие-либо математические расчеты «не по прямому назначению». Если вы следите за своим потреблением пищи, просто записывайте этикетки и не сводите себя с ума.
• Вы можете использовать кокосовое масло или другой источник жира, если не хотите использовать масло. Вы также можете использовать другую муку для варианта GF. А можно вообще отказаться от муки. Этот рецепт очень универсален, если вы не можете сказать.
• Если вы обслуживаете толпу, я бы удвоил или утроил рецепт.Добавьте 5-10 минут ко времени приготовления.

Пищевая ценность:

Хотите больше полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Консервирование персиков — Рецепт — Ферма Стоунледж

Вам также понадобятся 7-литровые банки для консервирования, крышки и кольца

Консервная банка с водяной баней

Щипцы или подъемники для банок

Вымойте 7-литровые консервные банки, крышки и кольца. Они должны быть чистыми и стерильными. Наполните банку для водяной бани и поставьте на плиту на средний огонь, чтобы довести воду до кипения.

Наполните отдельную большую кастрюлю водой и доведите до сильного кипения. Добавьте персики в горячую воду (при необходимости порциями) примерно на 2-3 минуты.

Переложите персики в миску и промойте очень холодной водой. Очистите персики. Кожа должна соскользнуть. Удалите косточку и нарежьте их крупными ломтиками.

Наполняйте банки персиками по мере их нарезки.Вы можете наполнить их полностью и слегка постучать бутылкой по столешнице, чтобы помочь им осесть в банках.

Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой. После закипания добавьте новые крышки и варите около 5 минут.

Тем временем приготовьте простой сироп, чтобы добавить его в банки с персиками. Смешайте 2 стакана сахара с 6 стаканами очень горячей воды. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Налейте сахарный сироп в каждую банку, оставив 1/2 дюйма свободного места наверху. Аккуратно постучите по банкам, чтобы выпустить пузырьки воздуха. При необходимости долейте еще сиропа, чтобы покрыть фрукты, оставив 1/2 дюйма свободного места в верхней части банки.

Протрите стенки и края банок чистой тряпкой. Плотно закройте каждую банку горячей крышкой. Закрепите кольцами.

Аккуратно поместите банки в ванну с горячей водой с помощью приспособлений для подъема банок или щипцов. При необходимости добавьте больше воды на водяную баню, чтобы покрыть верхние части банок. Накройте крышкой и снова доведите воду до кипения. После закипания обрабатывать банки 25 минут.

Положите большое полотенце или тряпку для посуды на столешницу. По истечении 25 минут используйте щипцы или приспособления для подъема банок, чтобы переместить банки на полотенце и дать им отдохнуть.

Через час или два вы можете проверить уплотнения, чтобы убедиться, что все они запечатаны должным образом, прежде чем убрать их на хранение. При нажатии на центр крышки она должна закрываться. Если вы услышите или почувствуете, что он вообще лопнул, значит, он не запечатан должным образом, и вам нужно поставить бутылку в холодильник и съесть ее в ближайшее время.

Дайте банкам полностью остыть, прежде чем поместить их в сухое место. Консервированные персики хранятся год.

Легкий рецепт персикового пюре — пара поваров

Вот как приготовить персиковое пюре! Его легко и быстро взбить с помощью блендера или кухонного комбайна, и вы можете использовать свежие или замороженные персики.

Хотите приготовить персиковое пюре ? Вот как! У этой сладкой смеси так много применений, идеальный способ использовать спелые летние персики. Лучше всего (мы думаем) использовать для коктейлей: игристые персиковые беллини, кто-нибудь? Но вы можете использовать его для чего угодно. Вмешайте его в йогурт или добавьте немного сахара и вылейте на мороженое. Вы даже можете использовать его для детского питания! Небо — это предел, здесь. Вот все, что вам нужно знать!

Как приготовить персиковое пюре

Зачем мы сделали персиковое пюре? Для беллини, конечно! Эта игристая смесь персикового пюре и шампанского отлично подходит для праздничного бранча.Но вы можете использовать его для многих вещей (см. ниже). Все, что вам нужно, это несколько спелых персиков и около 15 минут. Вот основные шаги:

• Очистите персики (только свежие персики). Хотите узнать, как легко почистить персики? Опустите их в кипящую воду на 45 секунд! Переместите их в ледяную ванну, и тогда кожица тут же слезет. Вам даже не понадобится нож или овощечистка.
• Удалите ямки. Очевидно! Вы можете легко удалить их вручную.
• Смешайте в кухонном комбайне или блендере. Смешивайте, пока не образуется однородное пенистое пюре. Сделанный!

Используйте свежие или замороженные персики

Вкус персикового пюре лучше всего получается при использовании свежих персиков. Но можно использовать и замороженные. Вот плюсы и минусы каждого:

• Свежие персики: Сезон персиков летом такой короткий. Но когда он здесь: персики — король! Сладкий вкус спелого персика не похож ни на что другое.Мы настоятельно рекомендуем использовать свежие персики для лучшего вкуса.
• Замороженные персики: Но мы поняли! Свежие спелые персики не всегда есть в наличии. Коэффициент конверсии? 3 больших персика = 1 фунт замороженных персиков. Обязательно полностью разморозьте персики перед использованием: их легко разморозить под теплой водой. Еще один плюс? Вам не нужно их очищать.

Добавьте подсластитель, если хотите

Планируете использовать персиковое пюре на десерт? Добавьте в пюре немного сахара, кленового сиропа или меда.Начните с 1 столовой ложки, затем попробуйте и добавьте больше по вкусу. Сладость всех персиков разная в зависимости от их спелости. Таким образом, вам придется настроить сладость в зависимости от фруктов и того, как вы планируете использовать пюре. Говоря об этом…

Способы использования персикового пюре

Персиковое пюре можно использовать по-разному! Вот несколько идей для начала:

• Коктейли: Попробуйте наш рецепт Беллини с персиком!
• Йогурт: Добавьте греческий йогурт для полезного перекуса персиковым йогуртом своими руками
• Мороженое: Полейте мороженое (сначала добавьте подсластитель)
• Блины: Почему бы не добавить персики к завтраку? Вылейте на блины с греческим йогуртом или блины со сметаной.
• Вафли: Или добавьте в вафли! Попробуйте Vegan Waffles или Best Blueberry Waffles.
• Детское питание: Его также можно подавать прямо как детское питание.

Этот рецепт персикового пюре…

Вегетарианские, веганские, растительные, безмолочные и безглютеновые.

color h4-transform.text-transform»> Описание

Вот как приготовить персиковое пюре! Его легко и быстро взбить с помощью блендера или кухонного комбайна, и вы можете использовать свежие или замороженные персики.

• 3 больших спелых персика (или 1 фунт замороженных персиков, разморозить)*

1. Очистите персики:  Вскипятите воду в кастрюле среднего размера. После закипания поместите персики в кипящую воду на 45 секунд. Достаньте персики шумовкой и положите их в большую миску с ледяной водой. Примерно через минуту или около того, когда персики достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать небольшой надрез, чтобы проколоть кожуру.Затем пальцами снимите кожицу листами.
2. Удалите косточки: Разрежьте каждый персик пополам и пальцами вытащите косточки.
3. Смесь:  Измельчите персики в кухонном комбайне или блендере до образования однородного пюре. Попробуйте, и если ваши персики не совсем спелые и сладкие, добавьте немного сахара, меда или кленового сиропа, затем снова смешайте. Охладите до 1 недели или заморозьте для более длительного хранения.

Примечания

*Если вы планируете использовать персиковое пюре в качестве начинки для десерта, блинов или вафель, добавьте 1 столовую ложку сахара, кленового сиропа или меда.Затем попробуйте и добавьте больше подсластителя по вкусу.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 минуты
• Категория: Основные продукты
• Способ приготовления: Смесь
• Кухня: Американская

color»> Ключевые слова: Персиковое пюре, Рецепт персикового пюре, Как приготовить персиковое пюре

Еще рецепты персиков

Любишь персики? Мы тоже. Когда наступает сезон персиков, есть короткое время, чтобы приготовить все эти вкусные рецепты.Вот все лучшие рецепты персиков, которые стоит попробовать:

• Рецепт сальсы с персиком Подавайте с чипсами из тортильи, рыбой, черными бобами, тако и многим другим!
• Лучший в мире пирог с персиками Наш отмеченный наградами семейный рецепт включает свежие персики с густым кремовым заварным кремом и соленой корочкой.
• Лучший коблер из персиков Готовы попробовать лучший коблер из персиков? Здесь сладкие персики с корицей покрыты слоеным печеньем из рикотты: и мы предлагаем вам съесть всего один кусочек.
• Персиковый смузи Невероятный сливочный вкус напоминает молочный коктейль, но содержит полезные ингредиенты.
• Жареные персики или персики на гриле Готовится за 5 минут и по вкусу напоминает персиковый пирог.