Разное 

Котлеты в духовке сколько готовятся: Мясные котлеты в духовке рецепт – Основные блюда. «Еда»

Содержание

Рецепт приготовления котлет в духовке

Каждая хозяюшка готовила это блюдо, и не раз; рецептов приготовления этого весьма популярного мясного блюда миллион. И вот сколько бы я ни готовила котлеты, каждый раз они получаются разными. Обычно котлеты готовятся на несколько дней, поэтому жарится несколько партий котлет. Кушать их я очень люблю, но вот стоять у плиты и жарить их – не очень. Для себя я выбрала оптимально удобный способ приготовления котлет при помощи духовки. Котлетки получаются нежными, сочными и с невероятным ароматом, не говоря уже о том что на вкус они божественны. Загрузила лист с котлетками в духовку, и можно отдохнуть, а не стоять у плиты. Из указанного количества ингредиентов получается около 20 штук готовых котлет среднего размера. В общем, кто еще не пробовал этот метод приготовления котлет, тот будет приятно поражен тем, насколько это удобно и вкусно. Рекомендую.

Чтобы приготовить вкусные котлетки в духовке, вам понадобятся:

фарш – 0,5 кг
лук репчатый – 1 шт.

(крупного размера)
картофель – 2 шт.
чеснок – 2 зубчика
хлеб – 2 ломтика
майонез – 4 ст.л.
сливочное масло – 100 г
соль – по вкусу
черный молотый перец – по вкусу
панировочные сухари – 150-200 г

Как приготовить вкусные котлеты в духовке:

1. Фарш разморозить. Обычно для приготовления котлет я использую несколько видов фарша. Самым удачным сочетанием я считаю смесь из куриного и свино-говяжьего фарша.
2. Картофель очистить от кожуры, потереть на мелкой терке и отправить к фаршу.

3. Репчатый лук очистить от шелухи. Затем мелко нарезать кубиками, отправить к фаршу.

4. Чеснок очистить и пропустить через пресс для чеснока в фарш.
5. Ломтики хлеба замочить в молоке или воде, отжать и добавить к фаршу.

6. В фарш добавить майонез, поперчить и посолить по вкусу.

 

Затем все тщательно перемешать.

7. Руками, смоченными водой, сформировать котлеты, обвалять с двух сторон в панировочных сухарях и выложить на противень.  Я для удобства выкладываю пергаментную бумагу на противень, а после смазываю бумагу небольшим количеством растительного масла.

8. Отправить котлеты в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать котлеты в течение 15 минут.

После этого противень достать и на каждую котлетку выложить по тонкому ломтику сливочного масла. Это придаст котлеткам сочности.

Отправить котлеты выпекаться еще на 15 минут.

Все, котлетки готовы и так и просятся к вам на стол. Гарнир на ваше усмотрение. Мне больше всего импонирует толченочка.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Сколько жарить в духовке котлеты


Котлеты в духовке — пошаговые рецепты приготовления фарша и сколько времени запекать

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Кто не любит полакомиться вкусными домашними котлетками, приготовленными из рыбы, овощей или мяса (куриные, свиные, из говядины, баранины или индейки)? Сделать их проще простого, если руководствоваться некоторыми советами и рецептами. Готовить можно не только на сковороде – духовой шкаф тоже отлично справится с поставленным заданием.

Статьи по теме

Как приготовить котлеты

Перед тем как запечь котлеты, надо узнать об этапах приготовления. Сначала выбирается сорт мяса, с которым нужно будет работать и решить – рубленое оно будет или в виде фарша. После, необходимо подготовить дополнительные ингредиенты для лепки и панировки (хлеб, яйца, молоко, масло, соль и т.д.). Перед тем как приготовить вкусные котлеты из мяса, рыбы или овощей (свекольные, картофельные), нужно будет определиться с температурным и временным режимами духовки.

Как сделать котлеты из фарша

Блюдо из перемолотого мяса начали называть котлетой сравнительно недавно, поскольку раньше это слово означало мякоть на кости (с французского). Их было удобно есть во времена, когда столовые приборы еще не полностью вошли в ежедневный обиход. С появлением в семьях мясорубок процесс приготовления мясного фарша для котлет значительно облегчился и ускорился. Делать блюдо лучше из свежесмолотой курятины, свинины или рыбы (не из полуфабриката).

Как приготовить рубленую котлету

При отсутствии мясорубки или блендера можно приготовить рубленые котлеты. Мясо очень мелко режется, и к нему также добавляют яйцо, сметану, специи и лук. Перед тем как делать котлеты рубленые и отправлять их в духовку, выложите все смешанные ингредиенты на фольгу или пергамент столовой ложкой (как оладьи или драники). Должны получаться небольшие овальные лепешки.

Сколько запекать котлеты в духовке

Те, кто раньше не увлекался кулинарией, задаются вопросом – сколько готовить по времени котлеты в духовом шкафу? Запекание блюда происходит самостоятельно – не нужно стоять и жарить на сковородке, постоянно контролируя процесс, и даже переворачивать мясо.

Оптимальная температура готовки в духовом шкафу – 180 градусов, время варьируется от 30 до 40 минут.

Рецепт вкусных котлет в духовке

В зависимости от сорта мяса, существует немало вкусных рецептов котлет, которые сможет приготовить любая хозяйка. Нужно только соблюдать определенную последовательность действий и собрать все необходимые продукты. Согласно некоторым рецептам, можно смешивать различные виды мяса, например, использовать сочетание свиного и говяжьего фарша. В таком случае блюдо получится очень сочным и невероятно вкусным.

Котлеты из куриного фарша в духовке

Курятина – самый популярный вид мяса, который используют при приготовлении всевозможных блюд, и котлеты – не исключение, ведь они получатся мягкими, воздушными, нежными. Это диетический продукт, поэтому подойдет тем, кто тщательно следит за своей фигурой. К слову, дети тоже его очень любят и с удовольствием едят.

Рецепт котлет из куриного фарша очень легкий, он не требует траты большого количества усилий, а блюдо выглядеть будет как на фото из журналов.

Ингредие​нты:

  • куриная грудка – 200 г;
  • хлеб пшеничный – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец, лук, чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Курицу прокрутите на мясорубке со средней решеткой или мелко нашинкуйте ножом.
  2. Замочите хлеб в кипяченой воде на несколько минут, отожмите руками.
  3. Перемешайте фарш и хлеб, добавьте мелко нарезанные чеснок и лук, яйцо.
  4. Посолите, поперчите фарш.
  5. Сформируйте из него овальные плоские котлетки.
  6. Выложите их на фольгу или пергамент и запекайте 30-40 мин (180 градусов).
  7. Можно подавать к столу.
Рыбные котлеты в духовке

Не менее вкусными, полезными и питательными получатся котлеты, сделанные из рыбы. Лучше всего использовать крупных представителей подводной фауны (судак, минтай, треска), так как они обладают наибольшим количеством чистого мяса. Котлеты из рыбы в духовке, помимо вкусовых качеств, содержат большое количество полезных веществ (витамины, жирные кислоты, фосфор), поэтому должны стать основой рациона не только взрослого человека, но и ребенка.

Ингредиенты:

  • филе рыбное – 0,5 кг;
  • молоко – 50 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • хлеб белый – 50 г;
  • масло сливочное – 3 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – по желанию.

Способ приготовления:

  1. Пропустите рыбное филе через мясорубку.
  2. Хлеб замочите молоком, предварительно срезав с него корочки.
  3. Крупно порежьте лук, измельчите его с хлебом на мясорубке.
  4. Смешайте мясо рыбы, лук и хлеб, добавьте яйцо, соль, перец.
  5. Сформируйте небольшие лепешки из массы, разложите их на противень, смазанный маслом.
  6. Выпекайте при 180 градусах 20-30 минут.
  7. Подавайте к столу.
Котлеты из индейки с кабачком в духовке

Все хозяйки знают, что самое диетическое мясо – индюшиное, поэтому котлетки из него – любимое лакомство всех людей, следящих за своей фигурой. Готовить блюдо очень просто, а если добавить еще один низкокалорийный продукт – кабачок, то обед станет еще вкуснее. Кроме того, в качестве начинки можно использовать морковь, грибы или капусту – блюдо хуже не будет. Диетические котлеты из индейки (кабачковые) готовятся очень просто.

Ингредиенты:

  • индейка (грудка) – 600 г;
  • кабачок – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • специи – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Морковь натрите на мелкой терке, слегка обжарьте на сковороде.
  2. С помощью мясорубки измельчите филе, лук, кабачок (можно использовать блендер).
  3. Добавьте к фаршу морковь, яйцо, муку, специи.
  4. Хорошенько перемешайте руками, помните, отбейте.
  5. Образуйте из фарша маленькие котлетки с помощью столовой ложки.
  6. Разложите на пергаментной бумаге и отправьте в разогретую духовку готовиться на полчаса.
Свиные котлеты в духовке

Невероятно вкусными получатся котлеты из свинины средней обжарки. Это мясо очень сочное, поэтому в качестве гарнира прекрасно подойдут макароны или картофельное пюре. Благодаря готовке в духовке, котлеты станут менее жирными и более полезными для здоровья, нежели пожаренные на сковороде. Даже это блюдо можно назвать диетическим, а особую пикантность пище придаст вкусная хрустящая корочка. Котлеты из свинины в духовке готовятся очень просто, а выглядеть будут, как на фото в кулинарных журналах.

Ингредиенты:

  • свинина – 700 г;
  • лук – 1 шт.;
  • хлеб белый – половина батона;
  • молоко – 80 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • перец – по вкусу;
  • сметана – пара столовых ложек;
  • подсолнечное масло – 10 мл;
  • сухари панировочные – 100 г.

Способ приготовления:

  1. Свинину вымойте, очистите от пленочек, нарежьте крупными кубиками.
  2. Параллельно почистите лук и порежьте полукольцами.
  3. Измельчите мясо и лук с помощью блендера до состояния фарша.
  4. Слегка зачерствелый хлеб размочите молоком, подождите несколько минут, разомните руками, добавьте в фарш.
  5. В общую массу влейте сметану.
  6. После добавления специй хорошо перемешайте всю массу руками.
  7. Насыпьте в тарелку панировочные сухари.
  8. Отделите от общей массы порции для небольших котлеток, обваляйте в панировке, сформируйте небольшие плоские лепешки.
  9. Отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
  10. Подавайте на стол.
Котлеты в духовке с сыром

Излюбленные хозяйками добавки в котлеты – это помидоры и сыр, которые дают прекрасные вкусовые сочетания. Для такого простого блюда лучше комбинированный фарш (например, свиной/говяжий). Мягкие и сочные котлеты будут отлично сочетаться с картошкой или рисом или даже подойдут в качестве основного ингредиента пищи современной молодежи – гамбургеров. Рецепт котлет с помидорами и сыром в духовке называют «Ласточкино гнездо».

Ингредиенты:

  • свиной/говяжий фарш – 500 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйцо – 1 шт.;
  • томат – 1-2 шт.;
  • батон – 150 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сыр – 50-70 г;
  • лук — 1 шт.;
  • соль, перец – по 5 г.

Способ приготовления:

  1. Мякоть батона замочите в молоке, примните.
  2. В миске смешайте фарш с яйцом, батоном, чесноком, нарезанным луком.
  3. Пропустите через мясорубку.
  4. Посолите, поперчите, перемешайте руками.
  5. Устелите противень пергаментом, смажьте маслом или жиром.
  6. Порежьте помидоры кружочками, сыр – квадратными ломтиками.
  7. На противень поместите сначала будущие котлетки, а сверху уложите помидор и сыр.
  8. Разогрейте духовой шкаф до 170 градусов, пеките блюдо полчаса до образования нежной, хрустящей корочки.
Котлеты из говядины в духовке

Запекать с помощью духового шкафа гораздо полезнее, чем жарить – это знает каждая хозяюшка. Этот процесс сэкономит время, нервы, подсолнечное масло. Говяжьи котлеты в духовке – у многих семей излюбленное блюдо, которое готовить совсем просто. Получится бесподобное украшение праздничного стола, не хуже, чем на фото кулинарных блогеров. При желании можно сделать котлеты не из говяжьего мяса, а из печени.

Ингредиенты:

  • говяжий фарш – 300 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сливочное масло – небольшой кусок;
  • хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 100 г.

Способ приготовления:

  1. На мясорубке перекрутите говядину и нарезанный лук.
  2. Параллельно замочите хлеб и разомните его до мякоти.
  3. Добавьте яйцо, посолите, все компоненты смешайте.
  4. Смажьте противень маслом и уложите небольшие котлетки.
  5. При желании полейте сметаной.
  6. Запекайте 30-40 минут до образования корочки.
  7. Подавайте на стол к гарниру.
Котлеты в духовке с подливкой

Что любят поедатели котлет больше всего? Подливку, которой щедро поливают мясо, гарнир! Такое блюдо придется по душе любому человеку, любящему сытно поесть. Котлеты, запеченные в духовке с подливкой, очень вкусные, сочные, а рецепт крайне легкий – много ингредиентов не понадобится. Такую пищу не стыдно подавать на праздничный стол и радовать близких, родных, гостей.

Ингредиенты:

  • любой мясной фарш – 0,5 кг;
  • хлеб белый, черствый – 50 г;
  • молоко – 150 мл;
  • паста томатная – 2 ст. л.;
  • вода – 1 стакан;
  • репчатый лук – 1 шт. ;
  • соль, перец, специи – по вкусу;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Булку замочить в молоке, размять.
  2. Фарш, хлеб, яйцо и лук смешать, прокрутить на мясорубке.
  3. Котлеты быстро обжарить в подсолнечном масле.
  4. Муку развести водой, добавить томатную пасту.
  5. Варить до начала кипения, добавить специи.
  6. Залить соусом котлеты и запекать один час.

Приготовление котлет в духовке – советы шеф-поваров

Несколько полезных советов по приготовлению котлет от шеф-поваров:

  1. Хлеб лучше залить молоком, а не водой.
  2. Обязательно добавляйте лук к фаршу, ведь его вкус придаст блюду пикантности.
  3. Фарш должен пробыть в холодильнике не менее часа перед готовкой (в крайнем случае 15 минут).
  4. Как запечь котлеты, чтобы они вышли некалорийными? Вместо хлеба используйте белок яиц.

Узнайте,­как приготовить ребрышки свиные в духовке.

Видео: овощные котлеты, запеченные в духовке

Домашние котлеты в духовке (овощные) | как приготовить вкусные котлеты [Семейные рецепты] Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

сколько времени и при какой температуре запекать, пошаговая инструкция

Если вы решили порадовать семью любимыми мясными биточками, попробуйте приготовить их новым способом. Он потребует минимума сил и времени. Сделайте котлеты из говядины в духовке — румяные, аппетитные и не менее вкусные, чем обжаренные на сковороде! Мы собрали для вас самые интересные рецепты, советы которых помогут получить незабываемое оригинальное угощение для обычного ужина или торжественного банкета.

Пышные говяжьи котлеты в духовке

Для приготовления фарша желательно выбрать мясо молодого животного. В этом случае биточки будут обладать нежнейшей консистенцией, объёмными формами и очень соблазнительным ароматом. А чтобы сделать полезное, диетическое блюдо, можно запечь его под слоем фольги без добавления масла.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность
  • калорийность – 176 ккал;
  • белки – 15.2 г;
  • жиры – 7.5 г;
  • углеводы – 4.9 г.
Ингредиенты
  • телятина – 0.4 кг;
  • белый батон – 170 г;
  • морская соль – 7 г;
  • луковица – головка;
  • паприка – 3 г;
  • перец молотый (чёрный) – 4 г;
  • тимьян – 2 г;
  • молоко (2.5%) – 85 мл;
  • куриное яйцо – 1 шт.
Пошаговое приготовление
  1. Телятину промыть, удалить излишки влаги кухонным полотенцем и крупно нарезать. Затем размолоть куски в мясорубке.
  2. Очистить лук и сполоснуть его. Затем растереть с помощью блендера.
  3. Кусочки батона избавить от корочек, покрошить в чашку с молоком и вымочить в течение 5-6 минут. После того как хлеб хорошо пропитается, размять его с помощью вилки до состояния кашицы.
  4. Куриное яйцо разбить в небольшую миску. Затем вынуть желток, переложить его в отдельную ёмкость и венчиком взболтать до образования лёгкой пены (он придаст котлетам пышность).
  5. Все компоненты соединить, всыпать специи и соль, влить взбитый желток и активно вымесить мокрыми руками.
  6. Теперь необходимо слепить биточки. Для этого нужно разделить мясную смесь на пять одинаковых комочков, затем влажными ладонями сформировать из них заготовки овальной формы.
  7. Застелить противень фольгой, разложить на нём полуфабрикаты. Следует оставлять небольшое расстояние между ними. Сверху накрыть ещё одним слоем блестящей бумаги и поставить в горячую духовку.
  8. Выпекать в течение двадцати пяти минут при 190 градусах. Затем покрытие из фольги убрать и продолжать готовить ещё четверть часа, до золотисто-оранжевого цвета.

Важно: необходимо знать, сколько времени держать котлетки в духовом шкафу, так как из-за длительной, тепловой обработки они могут стать твёрдыми и сухими. Поэтому печь их рекомендуется от 35 до 45 мин. при температуре 185-200 градусов.

Готовые мясные изделия выложить на сервировочное блюдо, украсить листьями свежего салата, дольками спелых томатов, и подать к столу. К ним можно предложить картофельное пюре и острую аджику.

С добавлением овощей

Котлеты в духовке из говяжьего фарша с овощами — прекрасный вариант для вечерней трапезы. Сочное лакомство выглядит довольно привлекательно и имеет просто отменный вкус. При этом в нём совсем немного калорий.

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 7

Энергетическая ценность
  • калорийность – 203 ккал;
  • белки – 12.7 г;
  • жиры – 9.7 г;
  • углеводы – 6.3 г.
Ингредиенты
  • говяжья вырезка – 0.63 кг;
  • капуста (молодая) – 110 г;
  • морковь – 80 г;
  • зелёный лук – 3 пера;
  • мука (из пшеницы) – 150 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • йодированная соль – 6-7 г;
  • смесь перцев – 4 г;
  • майоран – 3 г;
  • тимьян – 1-2 г;
  • масло растительное – 30 г.
Пошаговое приготовление
  1. Мясо промыть, подсушить салфетками, нарезать небольшими кусками. Потом перемолоть их в фарш с помощью кухонного комбайна.
  2. Очищенную морковь сполоснуть, натереть через среднюю тёрку.
  3. Капусту вымыть и нашинковать очень тонкой соломкой.
  4. Зелёный лук порезать маленькими колечками.
  5. Чесночные зубчики избавить от шелухи, вымыть и раздавить под прессом.
  6. Измельчённые овощи соединить с мясом, ввести желток яйца, посолить, добавить приправы. Затем всыпать муку (50 г) и активно перемешать сначала ложкой, а потом чистыми руками.
  7. Теперь котлетную массу нужно отбить, чтобы она приобрела плотность и упругость. Для этого фарш следует заложить в полиэтиленовый пакет и с усилием бросить на плоскую поверхность. Эти действия требуется повторить примерно 8-10 раз.
  8. Из полученного фарша вылепить аккуратные биточки удлинённой формы. Чтобы мясо не прилипало к ладоням, лучше их смочить.
  9. Насыпать оставшуюся муку в тарелку и обвалять в ней все заготовки.
  10. Уложить биточки на противень, предварительно смазанный маслом. Отправить его в сильно разогретую духовку и готовить 40 мин. при 195 градусах.

Совет: чтобы получить хрустящую корочку на биточках, можно обработать их панировочными сухарями (вместо муки). Для этой цели также отлично подойдут кунжутные семечки, дроблёные орехи или кукурузные хлопья.

Изумительные котлетки готовы! Их осталось слегка охладить, выложить на поднос и подать к столу. Они будут отлично гармонировать с отварным коричневым рисом или маринованными грибами.

Мясные биточки в молочной подливке

Говяжьи котлеты, запечённые в белом соусе — изысканное, нарядное и очень питательное блюдо. Оно надолго утолит голод и зарядит необходимой энергией на целый день. Такое угощение рекомендуется делать к обеду.

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность – 258 ккал;
  • углеводы – 5.7 г;
  • жиры – 14.6 г;
  • белки – 16.2 г.
Ингредиенты
  • говядина – 0.7 кг;
  • молоко (цельное) – 280 мл;
  • крупа манная – 45 г;
  • смесь перцев – 3 г;
  • прованские травы – 4 г;
  • соль – 6-7 г;
  • луковицы – 2 головки;
  • базилик, укроп – 5 веточек;
  • майонез – 20 г;
  • растительный жир – 30 мл;
  • масло сливочное – 25 г.
Пошаговое приготовление
  1. Говядину помыть, обтереть чистой тканью, порезать на куски. Затем загрузить их в мясорубку и перемолоть.
  2. Очистить луковицы и тщательно вымыть. Затем одну из них измельчить в блендере и смешать с фаршем.
  3. Мясную массу присолить, ввести смесь перцев, добавить майонез. После этого всыпать манку и хорошенько перемешать. Приготовленный фарш оставить на пятнадцать минут, чтобы крупа немного разбухла (тогда биточки выйдут воздушными и мягкими).
  4. Сформировать из котлетной смеси небольшие шарики, диаметром 5-6 см.
  5. Объёмную форму смазать растительным жиром и заполнить мясными изделиями. Затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку на двадцать минут.
  6. Теперь нужно приготовить заливку. Для этого следует вторую луковицу нарезать полукольцами, выложить её в сотейник и жарить на сливочном масле до золотистого цвета. Затем влить молоко, слегка присолить, заправить прованскими травами и потомить на минимальном огне пять минут.
  7. Укроп и базилик сполоснуть проточной водой, мелко порубить и добавить в подливу. Готовить ещё 2-3 минуты, после чего отставить.
  8. Достать посуду с котлетами, залить их сваренным соусом и снова отправить в печь.
  9. Запекать биточки с подливкой в течение четверти часа, при температуре 180 градусов. Когда верх изделий подрумянится, выключить огонь и вынуть форму.

Совет: готовый фарш желательно отправить на полчаса в холодильник — тогда он станет более эластичным, и котлеты будут хорошо лепиться. Если на это времени нет, мясную массу можно поместить в морозилку и выдержать 7-10 минут.

Аппетитное лакомство распределить по нарядным тарелкам и подать горячим. Его замечательно дополнят салат из сезонных овощей и ломтики домашнего хлеба.

Котлеты из говядины и сыра в духовке – рецепт с фото

Удивить друзей и родных за праздничным столом смогут оригинальные мясные биточки под сырной корочкой. Эффектное угощение с неповторимым сливочным вкусом без сомнений вызовет восторг у всех присутствующих.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность
  • калорийность – 234 ккал;
  • углеводы 6.4 г;
  • жиры – 13.2 г;
  • белки – 16.2 г.
Ингредиенты
  • говяжья мякоть – 0.62 кг;
  • консервированные грибы (любые) – 0.4 кг;
  • российский сыр – 160 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • сметана (20%) – 100 г;
  • масло подсолнечное – 20 мл;
  • картофель – 170 г;
  • соль – 8 г;
  • перец красный – 2 г;
  • кориандр – 3 г;
  • тмин – 1 г;
  • майоран – 4 г.
Пошаговое приготовление
  1. Промытое мясо подсушить с помощью бумажной салфеток. После этого нарезать на куски.
  2. Луковицы очистить, сполоснуть. Разделить на дольки небольшого размера.
  3. Загрузить говядину в мясорубку вместе с луком и дважды перемолоть. Получившийся фарш посолить, сдобрить специями и тщательно перемешать.
  4. Разделить мясную смесь на шесть равных частей, потом сформировать их в виде толстых лепёшек.
  5. Обработать форму растительным маслом и заполнить вылепленными изделиями.
  6. Открыть банку с грибами, слить из неё всю жидкость. Затем набрать нужное количество плодов и порубить их небольшими кубиками.
  7. Картофельные клубни почистить, обмыть водой, измельчить на крупной тёрке.
  8. Равномерно распределяя, выложить на мясные заготовки порезанные грибы, сверху добавить сырую картошку и смазать небольшим количеством сметаны (по 15 г).
  9. Сыр превратить в мелкую крошку с помощью тёрки и посыпать им каждую котлету.
  10. Поставить форму с заготовками в духовку и выпекать в течение сорока пяти минут при 185 градусах.

Совет: для блюда можно использовать тушёные, маринованные или отварные грибы. Особый аромат котлетам подарят обжаренные подберёзовики, лисички, опята, боровики, грузди.

Оригинальные биточки разложить на большом подносе, декорировать колечками сладкого перца, свежей зеленью, и предложить отведать. Угощение будет хорошо сочетаться с зелёным горошком и томатным кетчупом.

Говяжьи котлеты, запечённые в духовке, станут любимым блюдом в вашей семье. К тому же такой вид термической обработки позволяет сохранить большую часть витаминов и не требует неотлучного нахождения возле плиты. Готовьте с удовольствием!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

Котлеты в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (97 рецептов котлет в духовке)

Кремлевские котлеты 3.7

Не знаю, откуда такое название у этих котлет! Может, их готовили в Кремле? Не знаю. В любом случае котлетки вкуснейшие! Основная их особенность в том, что они запекаются в духовке. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.01.2018

Котлеты из духовки «Нежнейшие» 3.8

Котлеты по этому рецепту полностью оправдывают свое название. Нежные, сочные и очень вкусные, — они не оставят вас равнодушными! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.08.2018

Котлеты из индейки с жареными яблоками 4.
4

Сочные и нежные котлеты из индюшиного мяса, запеченные в духовке, отлично сочетаются с карамелизированными яблоками и розовым перцем. Подавать можно с томатным соусом и рубленной зеленью. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2018

Котлеты по-могилевкси 4.0

Вкус котлет по-могилевски оценят любители пикантных мясных блюд с чесноком. Особенностью этих котлет также является отсутствие лука в фарше, при этом они получаются очень мягкими и сочными. …далее

Добавил: Мелисса 18.01.2019

Котлеты слоеные 5.0

Котлеты — это такое блюдо, которое подходит и для повседневного стола и для любого праздничного подойдет. Предлагаю приготовить котлеты слоеные. Сочные, ароматные и очень вкусные, они полюбятся всем! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.01.2019

Куриные ватрушки 5.0

Курица и рис — казалось бы, классика жанра. Но если это оформить в той подаче, которую я хочу предложить, то Вы сразите всех наповал! Блюдо покорит своим вкусом и внешним видом! Готовить очень просто! . ..далее

Добавил: Натали 21.10.2018

Котлеты куриные со сметаной 4.6

Куриные котлеты — простое, сытное и быстрое в приготовлении блюдо. Котлеты по этому рецепту получаются необыкновенно вкусными, нежными и сочными. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 27.09.2018

Котлеты по-капитански 4.6

Это не просто огромные вкусные котлеты, это отличный ужин с гарниром! Порция позволит быть сытым и довольным не только капитанам! Итак, смотрите как приготовить котлеты по-капитански! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.03.2017

Куриные котлеты по-креольски 5.0

Сегодня хочу предложить очень вкусный рецепт котлет, запеченных с грибами и помидорами под картофельно-сырной шубкой в духовке. Необычная подача привычного блюда. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 07.10.2018

Фрикадельки «Нирвана» 5.0

Это название не случайно, ведь фрикадельки невероятно ароматные и вкусные. Приготовленные в духовке из говяжьего фарша и сыра, они сводят с ума своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.05.2017

Зразы картофельные с морковью 4.8

Многие возможно думают, что зразы — это определенно мясная котлета с начинкой. Но я предлагаю обойтись без мяса и приготовить зразы картофельные с морковью. Постные, но очень вкусные овощные котлеты! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Фаршированные котлеты в картофельной шубке 5.0

Простое, сытное и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить как к семейному ужину, так и подать гостям. Рецепт интересный, надеюсь вам понравится! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Котлеты под шубой с помидорами и сыром 5.0

Вам надоели обычные котлеты и вы хотите удивить своих домочадцев вкусным и оригинальным блюдом, но в то же время не хотите долго возиться с его приготовлением? Тогда попробуйте котлеты под шубой! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2017

Котлетки «Черепашки» 5.0

У вас тоже деткам сложно угодить в еде и приходится изворачиваться, придумывая различные необычные и оригинальные блюда, красиво украшенные и аппетитные? Тогда этот рецепт однозначно вам подойдет! . ..далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.02.2017

Колючие котлеты из картофеля и свинины 4.3

Недавно увидела рецепт, как приготовить колючие котлеты из картофеля и свинины с оригинальной формовкой. Тем более он меня подкупил тем, что котлеты не обжариваются, а запекаются сразу в духовке. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 01.06.2017

Котлеты с шампиньонами 3.4

Я очень люблю шампиньоны. За их аромат, сочную структуру, простоту и быстроту в приготовлении. Везде стараюсь их добавлять. Вот, повстречался мне отличный рецепт котлет с шампиньонами. …далее

Добавил: Марина Немец 25.09.2018

Котлеты под соусом «Бешамель» 4.4

Мне ранее был непонятен этот соус. Как он может улучшить блюдо? Оказывается, этот соус следует правильно готовить, используя правильные специи, и тогда блюдо достигнет совершенства вкуса. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 24.07.2016

Овсяные котлеты в духовке 4.0

Предлагаю вам довольно простой, но весьма интересный рецепт овсяных котлет в духовке с фото. Удивительное сочетание мяса и хлопьев делает эти котлетки действительно стоящими внимания. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.09.2014

Котлеты в подливе в духовке 1.0

Хочу поделиться с вами оригинальным рецептом, как приготовить котлеты в подливе в духовке. Котлетки получаются чрезвычайно нежными и сочными, даже не нуждаются в гарнире, а готовятся не сложно! …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.03.2017

Котлеты из куриной грудки в духовке 3.6

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить котлеты из куриной грудки в духовке. Приготовленные данным способом, котлетки выходят сочными. Польза такого блюда — несомненная! …далее

Добавил: Маргарита 28.04.2016

Котлеты «Сугроб» 4.6

Если вы полагаете, что котлеты — это такое блюдо, которое можно приготовить только на обед или ужин, а вот для праздничного стола они не подходят, то этот рецепт изменит ваше представление о котлетах. …далее

Добавил: Dashuta 10.08.2014

Диетические котлеты из курицы 5.
0

Диетические котлеты по этому рецепту получаются очень нежными и вкусными. К ним рекомендую подать гарнир из свежих овощей или гречневой каши. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.04.2015

Котлеты по-аджарски 4.0

Думаю, что все хоть раз пробовали хачапури по-аджарски. А вот о котлетах слышали не все. Сегодня мы будем исправлять этот недочет. Приступим! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 25.01.2019

Баварские котлеты 4.6

Баварские котлеты готовят из свинины и квашеной капустой, с добавлением жареных грибов. Котлеты сочные, вкусные. Помимо жарки они тушатся и доводятся в духовке. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: Deemmaq 18.07.2018

Паровые котлеты в духовке 4.2

Сочные и аппетитные котлетки в рукаве — это залог вкусного и полезного обеда. Смотрите в моем рецепте, как приготовить паровые котлеты в духовке, и питайтесь правильно всей семьей! Рекомендую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.12.2016

Морковные котлеты с манкой в духовке 5.
0

Полезные блюда из моркови – супы, салаты, закуски, выпечку и десерты, надо чаще включать в ежедневное меню. Хотите научиться, как приготовить вкусные морковные котлеты с манкой в духовке? …далее

Добавил: Алла 23.12.2018

«Котлета по-киевски» (простой вариант) 5.0

Это, пожалуй, одно из самых знаменитых блюд украинской кухни, наравне с борщом и варениками. Сделать его в домашних условиях совсем не так сложно, как кажется. Хотите попробовать? Запоминайте рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.07.2017

Картофельные котлеты с фаршем в духовке 3.3

Здесь покажу, как приготовить картофельные котлеты с фаршем в духовке для сытного ужина на всю семью. Котлетки получаются очень нежными. А поскольку они готовятся в духовке, они ещё и не очень жирные. …далее

Добавил: Юлия Резник 19.09.2016

Рубленые куриные котлеты в духовке 3.0

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить рубленые куриные котлеты в духовке и не использовать вместе с тем ни капли жира. Котлеты получаются сочными, вкусными и намного полезнее, чем жареные. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.05.2017

Котлеты «Цыганские» 4.3

Почему цыганские? Точного ответа не нашла, но рецепт этих котлет вошел даже в кулинарные книги. Их секрет в одном ингредиенте — помидоры. Именно они придают им сочность и неповторимый аромат! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.09.2019

Котлеты из зеленой гречки

Добавьте себе в копилку полезных рецептов вкусные котлеты из зеленой гречки. Их можно готовить в пост или для тех, кто соблюдает диету. Это очень простое, но не менее сытное блюдо! …далее

Добавил: Марина Щербакова 11.05.2016

Бараньи котлеты на косточке 3.6

Здесь расскажу, как приготовить бараньи котлеты на косточке. Это блюдо состоит из нежного мяса баранины в соусе и овощей. Несмотря на свою простоту, оно имеет изысканный вкус и чудесный аромат. …далее

Добавил: Ju Lia 06.08.2016

Котлеты в духовке 3.6

Если вам по какой-то причине нельзя есть жареные на сковороде котлеты, советуем вам приготовить котлеты в духовке. Они получаются не менее вкусными. Рецепт котлет в духовке подойдет и для детей. …далее

Добавил: Jess 06.05.2012

Рыбные котлеты из трески в духовке 3.7

Если вы на диете или хотите приготовить полезное и легкое, но вкусное блюдо, тогда берите рыбку и смело готовьте котлетки! Рекомендую рецепт приготовления аппетитных рыбных котлет из трески в духовке! …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.11.2016

Куриные котлеты с брокколи 4.2

Мой рецепт посвящается тем, кто не ест жареное, но всё равно по нему скучает. Запишите себе в блокнот, как приготовить куриные котлеты с брокколи. Вы не раз ещё захотите сделать это блюдо. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.09.2016

Котлеты Папараць-кветка 4.4

Этот вид котлет — один из самых популярных в Беларуси. Его можно попробовать как в ресторанах, так и в обычной кулинарии. Предлагаю Вам совсем не сложный рецепт приготовления Папараць-кветки дома …далее

Добавил: MayaMalikova 23. 05.2013

Рецепт диетических котлет из индейки

Для многих хозяек важен не только вкус готового блюда, но и его калорийность. Если вы тщательно следите за питанием, предлагаю на заметку несложный, но очень классный и полезный рецептик котлет. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017

Котлеты с гречкой и фаршем 3.3

Котлета с гречкой — классическое горячее блюдо с гарниром из русской кухни. Эти же ингредиенты могут удивить вас, если вы пересмотрите простой рецепт. Он понравится многим, и в то же время удивит. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.01.2018

Котлеты из капусты в духовке 3.8

Ищете для себя новые способы приготовить капусту и еще не пробовали котлеты из этого диетического овоща? Тогда смотрите, как приготовить котлеты из капусты. Универсальное легкое второе блюдо! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.11.2016

Котлеты из куриного фарша в духовке 4.5

Котлеты в духовке готовить очень легко и они получаются нежными и вкусными. А самое главное — готовятся они без обжарки на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными. …далее

Добавил: Владимир Братиков 08.03.2016

секреты приготовления котлет в духовке — запись пользователя Svetlana (id1867703) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из фарша, котлеты

Как то я уже выкладывала секреты приготовления жареных котлет, теперь пришла очередь, котлет из духовки. Очень долго я подберала, методом проб и ошибок, для себя идеальный рецепт, который очень простой, но как и в любом блюде есть свои нюансы и секреты. Котлеты получаются сочными и нежными.

Ингридиенты :

-500г фарша

- 1 шт лук среднего размера

- 1 ст чёрного чая (завареного)

- 0,5 чл сахара

- 250 г домашних сухарей

- сливочное масло

- масло растительное для смазки противеня

- соль перец по вкусу

Секрет номер 1:

Это домашние, хорошо зажареные сухари, они придадут нашим котлетам жареный вкус. Сухари я делаю заранее.

Хлеб нарезаем и ломаем на не большие кусочки, немного солим и сбрызгиваем оливковым или подсолнечным маслом и отправляем в духовку. Я делаю активфри от тефаля, у меня уходит, где то минут 15.

Они должны хорошо подрумянятся.

Секрет номер 2:

Беелый хлеб замачиваем в чёрном чае, а серый хлеб в молоке:

150 г я замачиваю в заранее завареном чёрном чае, если берёте тёмный хлеб, то тогда в молоке, остальное я измельчаю, для панировки.

Секрет номер 3:

Это Лук, его нужно нарезать мелко (не крутить или тереть, именно нарезать) , хорошо размять толкушкой, добавив при этом соль, я добавляю 1,5 чайной ложки соли, но в Германии соль менее солёная, потому орентируйтесь на вашу соль.

И оставляем минут на 5-10, лук за это время даст немного соли.

Смешиваем фарш, с луком и размягченными сухарями.

Добавляем ваши любимые специи по вкусу.

Секрет номер 4:

Это добавления немного сахара, он оттенит вкус котлет.

Секрет номер 5:

Хорошо отбиваем Фарш, берём нашу массу для котлет и кидаем в тарелку и в идеале ему нужно дать постоять хотя бы минут 30 в холодильнике,но мне вечно надо быстро, поэтому я редко выстаиваю его.

Секрет номер 5:

Клалём сливочное масло внутрь каждой котлеты, это придаст срочность и воздушность.

Заварачиваем котлету как конвартик и придём форму, руки заранее смачивая в воде и обваливаем в панировке

Котлеты выкладываем на смазанный притивень и выпекаем 25 минут при 180 градусах в режиме конвенции или при 200 в обычном режиме.

Котлеты переварачиваем и выпекаем ещё 10 минут, пока не зарумяняться, но не передержите, а то будут сухими.

Котлеты готовы!

Приятного Аппетита!

Кто-нибудь жарил котлеты в духовке? Сколько по времени жарили и переворачивали ли вы их?

Жена иногда жарит)))) , как зарумянятся, так и готовы. Плюс в том что не надо переворачивать)))) , и входит гораздо больше чем в сковороду

20 минут при температуре 200 градусов. Переворачивать не надо.

можно подлить немного водички чтоб котлеты были сочными, а лучше в фарш добавить сала.. . а жарить то можно спокойно и при 180. при необходимости можно и перевернуть

получаются сочнее

я просто на противень закидываю, сверху поливаю сметаной перемешанной с водичкой немного и чесноком и все вкусненько.

Я микроволновке жарю. Не переворачиваю — двойной гриль. Даже если замороженые — за 15 минут прожариваются. А вообще рекомендовано жарить котлеты на сковородке и доводить до готовности в духовом шкафу 5-10 минут.

В духовке не жарят, а запекают. Я слегка обжариваю котлеты на сковороде на обычных конфорках с двух сторон, затем перекладываю их на протвень и довожу до готовности в духовке. Ориентируюсь по внешнему виду и при надавливании сок из котлет должен вытекать прозрачный, а не розовый.

Мне очень нравится в духовке! На котлетку положить ( помидор, колбаска копч. соломкой, что есть ) и залить горкой майонеза! Просто прелесть !

Чтобы катлеты были еще вкусней и мягче, добавляй на 1кг. фарша 1-2 ст. ложки майонеза. В духовке до румяной корочки.

Переворачивать не надо, в духовке они прожариваются со всех сторон одновременно.

Почему котлеты нужно запекать, а не жарить

Когда вы запекаете котлеты в духовке, а не обжариваете их на сковороде, они получаются более сочными и мягкими, да и запеченные котлеты более полезны, чем обжаренные.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— говядина. 200 г;

— свинина, 300 г;

— лук, 1 шт;

— картофель, 2 шт;

— яйца, 2 шт;

— чеснок, 3 зубчика;

— молоко, 0. 5 стакана;

— белый хлеб, 3 ломтика;

— соль, перец и зелень;

— сметана, 200 мл.

Как приготовить котлеты в духовке

Мясо измельчаем через мясорубку, заправляем солью, перцем и любимыми специями, зеленью.

Хлеб замачиваем в молоке и потом добавляем массу в котлеты.

Натираем на самой мелкой терке небольшие картофелины и добавляем массу в фарш для сочности.

Также добавляем яйца, чеснок и перемешиваем фарш до однородности.

Если фарш слишком жидкий, всыпаем немного манной крупы или муки.

Ставим фарш отстояться на 1 час в холодильник.

Духовку разогреваем до 180 градусов.

Формируем котлеты и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом или фольгой.

Запекаем 30 – 40 минут.

Если хотите, сделайте сметанный соус: сметану смешиваем с измельченным чесноком и мелко рубленой зеленью, водой,  солью, перцем и специями.

За 10 минут до окончания запекания, вливаем соус.

Сколько нужно запекать котлеты после жарки

Никогда не запекаю котлеты. Жарю и все. Разве что крышкой в конце жарки могу прикрыть.

Я в духовку ставлю «доходить» только котлеты по-киевски на минуты 2-3

Котлетки жарят на сильном огне в достаточном количестве масла по 3 минуты с каждой стороны. Все, они готовы, можно подавать. Только так котлетки будут сочными и не потеряют вкус.

можно не запекать если их хорошо прожарить под крышкой

а вы жарите котлеты на сале? натираете сальцом сковородочку и жарите куриные котлетки. Вкусно, и полезно в деревнях так раньше делали .

я не запекаю в духовке котлеты после жарки.

Как приготовить котлеты в духовке

Сегодня «Так Просто!» расскажет о тонкостях запекания котлет.

Котлеты, запеченные в духовке, обладают своим особым вкусом и получаются даже более сочными и мягкими, чем на сковороде.

Приготовив их по нашему рецепту, ты навсегда забудешь о других вариантах приготовления.

Как приготовить котлеты в духовке

Приготовленные в духовке котлеты оценят те, кто придерживается диеты, ведь масла для жарки не понадобится. Еще один плюс: за один раз на противне можно сделать большую партию котлет (15-20 штук), ее хватит на всю семью. Ну и, конечно, в духовке можно запечь очень мягкие, нежные котлеты с соусом.

Ингредиенты
  • 200 г говядины
  • 300 г свинины
  • 1 луковица
  • 2 небольших картофелины
  • 2 яйца
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 ст. молока
  • 3 ломтика белого хлеба
  • зелень по вкусу
  • соль и перец по вкусу
  • 200 мл нежирной сметаны для соуса (по желанию)
Приготовление
  1. Нарежь небольшими кусками, а затем пропусти через мясорубку мясо и лук.
    © Depositphotos
  2. Натри картофель на мелкой терке (он сделает котлеты более сочными).
    © Depositphotos
  3. Добавь к фаршу картофель, яйца, измельченный чеснок, посоли и поперчи. Перемешай.
    © Depositphotos
  4. Залей хлеб молоком и преврати в кашицу с помощью блендера.
  5. Добавь в фарш хлебную кашицу и измельченную зелень. Если он получился жидковатым, добавь немного муки или манки.
  6. Многие действуют по годами отработанной схеме: смешал массу, налепил котлет, разогрел масло — и вперед: тут же начинают жарить эти котлеты! Но для лучшего результата дай фаршу хотя бы час настояться в холодильнике. Тогда он станет более однородным, будет хорошо лепиться, держать форму, лучше пропитается вкусом специй.
  7. Разогрей духовку до 180 градусов. Застели противень пергаментной бумагой, смазанной маслом, или фольгой (тогда блюдо будет готово на 5 минут раньше). Кстати, недавно мы рассказывали о сильных сторонах и особенностях использования фольги, пергаментной бумаги и пленки для запекания.
  8. Намочи руки и сформируй котлеты. Если времени в обрез, без этого тоже можно обойтись. А как это сделать, подскажет наш рецепт ленивых котлет.
  9. Выложи сформированные котлеты на подготовленный противень. Запекай 30–40 минут не переворачивая.
  10. Чтобы сделать котлеты еще более мягкими и сочными, можно приготовить соус или подливу. Вариантов есть масса. Мы предлагаем соус на основе сметаны.

    Смешай стакан нежирной сметаны и мелко порубленный чеснок, добавь немного воды. Этот соус нужно влить в противень за 5–10 минут до готовности котлет.

  11. Вот и всё, сочные котлеты, запеченные в духовке, готовы. Приятного аппетита!
Совет редакции

Избежать сухости фарша поможет добавление 1–2 ложек жирных сливок или взбитого сырого яйца. Еще один секрет сочных котлет — добавить в каждую кусочек сливочного масла или колотого льда. При термической обработке они будут таять, и котлеты никогда не получатся сухими и жесткими.

Приготовление блюда отнимет у тебя не более часа, но большую часть этого времени (40 минут) ты будешь абсолютно свободен, всю работу сделает духовка. По калорийности (без соуса) на 100 граммов получается около 200–250 ккал, что на 50 % меньше, чем в случае с жареными котлетами (290–300 ккал).

Автор статьи

Николай Ладуба

Николай Ладуба обожает активно проводить время, занимается пешим туризмом. Он большой поклонник фантастики. Сыну Николая всего 7 лет, но он разделяет папины увлечения: что может быть лучше, чем уютно устроиться и смотреть всей семьей сериал «Звездный путь»? Наш автор ко всем вопросам подходит обстоятельно, об этом говорит качество его статей. Любимая книга Николая — «Черный принц» Айрис Мердок.

Сколько готовить котлеты в духовке (куриные, рыбные)?

Котлеты – настольное блюдо в славянской кухне. Причем готовить котлеты мы привыкли не только из мясного фарша, но и из рыбного филе. У каждой хозяйки наверняка есть свой фирменный рецепт их приготовления. В сегодняшней статье обсудим, сколько готовить котлеты в духовке.

Котлеты в духовке: сколько готовить по времени?

Опытные кулинары смеются, когда у них спрашивают, сколько запекать котлеты в духовке. Многие хозяйки умеют определять готовность того или иного блюда, как говорится, на глаз. Но не всем это дано, поэтому на вопрос, сколько готовить котлеты в духовке из фарша, есть достоверный и точный ответ – 30 минут при температурном режиме в 180°.

На заметку! В длительность приготовления не входит время на разогрев духового шкафа. Это отнимет еще 10-15 минут.

Сколько готовить куриные котлеты в духовке? Независимо от сорта мяса, котлеты лучше запекать полчаса. Переворачивать их не нужно. Да и масло практически не используется, только для смазывания противня. Поэтому калорийность таких котлет гораздо ниже, нежели жареных.

Важно! Если вы тушите котлеты в соусе, то длительность их приготовления будет варьироваться от 45 минут до 1-1,5 часа. Четко следуйте рецепту.

Сколько готовить рыбные котлеты в духовке? Котлеты, приготовленные из рыбного филе, также следует запекать около получаса. Не рекомендуется увеличивать температуру, иначе сверху котлеты могут стать румяными, а внутри остаться сыроватыми.

Совет! Вы можете предварительно котлеты слегка обжарить, а затем обернуть в алюминиевую фольгу и запечь. В этом случае процесс запекания будет длиться 15 минут при температурной отметке в 180-200°.

Читайте также:

Каждая хозяйка отыщет подходящий рецепт приготовления котлет в духовке. Время их запекания может варьироваться от получаса до 90 минут. Приятного аппетита!

Жарка котлет в духовке. Домашние котлеты в духовке


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Это очень оригинальный рецепт приготовления домашних котлет, который кардинально отличается от традиционного как по составу продуктов, так и по технологии приготовления. Сами котлеты выходят необычайно вкусными: с румяной корочкой снаружи и очень сочные и нежные внутри. При этом блюдо получается более полезными, потому что во время приготовления котлеты не обжариваются, как обычно, а выпекаются в духовом шкафу.
Что касается фарша, лучше всего брать смешанный, состоящий из говядины и свинины в определённой пропорции (2:1), тогда котлеты получаются более нежными и в меру жирными.
Кстати, в этой рецептуре не используется яйцо, а его функцию выполняет сырой измельчённый картофель, что делает котлетки ещё более оригинальными и вкусными. Для пикантности и остроты в фарш добавляются сырые мелкорубленый лук и измельчённый чеснок, а также любимые специи.
Мясные котлеты, приготовленные таким образом, выходят не только вкусными, но и презентабельными, поэтому их смело можно подать к столу во время домашнего празднования, гарнируя овощным пюре, листовым салатом или отварным рисом. Зная как приготовить котлеты в духовке на протвине сочные, вы всегда сможете удивить своих родных и гостей. Думаю, вам понравится и этот .

— фарш мясной (смешанный) – 500 гр.,
— картофель (клубень) – 1-2 шт.,
— лук-репка – 1 шт.,
— чеснок – 3-4 дольки,
— хлеб (белый, сухой) – 3-4 ломтика,
— соус (майонез) – 4 ст.л.,
— масло (сливочное) – 50 гр.,
— соль (морская), перец, специи,
— панировочные сухари.

Как приготовить с фото пошагово


Мякиш хлеба замачиваем в молоке или воде, потом хорошенько отжимаем.


Свежее мясо промываем, режем кусками измельчаем через мясорубку.
Очищенный картофель тоже пропускаем через мясорубку.
С луком и чесноком и отжатым хлебом поступаем так же.


Вводим в фарш майонез и присыпаем солью, специями.


Размешиваем фарш до однородности, формируем мясные лепёшки и панируем их в сухарях.


Выкладываем изделия на противень, смазанный маслом, и ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 °С.


Спустя 15 минут достаём котлеты и на каждую кладём кусочек масла сливочного (для сочности).


Продолжаем готовить котлеты в шкафу ещё 15 минут.


Приятного аппетита!

Сложно представить более популярное блюдо домашней кухни, чем котлеты. У мужчин оно ассоциируется с домашним теплом, комфортом и уютом. На сегодняшний день существует множество способов из приготовления. Их жарят, парят, тушат.

Статью посвятим вопросу, как приготовить котлеты в духовке, а также почему они полезнее тех, что готовятся на сковороде. Готовить котлеты можно из любого — мясного, овощного или рыбного фарша. Рассмотрим, как приготовить котлеты в духовке из разных видов фарша.

Польза котлет в духовке

Во-первых, котлеты, приготовленные из — это хороший питательный продукт, который подходит к любому гарниру.

Но не всегда блюдо можно назвать полезным. Все зависит от того, какой обработке оно поддается. Конечно, самые полезные котлеты — паровые. Но мало кто любит столь пресное блюдо.

Особенной популярностью пользуются жареные котлетки. Но для их приготовления необходимо большое количество масла, которое зачастую не стекает полностью на салфетку и попадает вам в желудок, что не всегда полезно, а порой и очень вредно, особенно для людей, страдающих повышенным холестерином.

Задаваясь вопросом, как приготовить котлеты в духовке, стоит узнать, в чем их преимущество перед теми, что уже были выше перечислены.

Благодаря тому что продукт не жарится на сковороде, а томится в духовке, он не требует добавления подсолнечного или какого-либо другого масла, что уже является огромным плюсом.

По тепловой обработке тушеные котлеты похожи на паровые, но при этом обладают румяной корочкой, которая так всем нравится.

Помимо этого, котлеты из домашнего фарша являются отличным профилактическим блюдом для людей, страдающих анемией. На 100 граммов правильно приготовленного блюда приходится суточная норма железа, необходимая для человеческого организма.

Также в них содержится витамин К, без которого невозможно формирование скелета. К тому же, в котлетах есть фосфор, понимающий роль в формировании крепких и красивых зубов.

Противопоказания к употреблению котлет

Как и любой другой продукт, всеми любимые котлетки могут принести вред организму в таких случаях:

  • Высокий уровень холестерина в крови.
  • Заболевания сердца.
  • Обострения заболевания ЖКТ.

Мягкие котлетки, запеченные в духовке

Рассмотрим, как приготовить сочные котлеты в духовке из свино-говяжьего фарша.

  • Полкилограмма свинины.
  • Полкилограмма говядины.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Одна головка репчатого лука.
  • Одно куриное яйцо.
  • Пара столовых ложек мелкого сухого укропа.
  • Четверть стакана сливок.
  • Три столовые ложки манки.
  • Четвертая часть чайной ложки молотого перца.
  • Щепотка кориандра.
  • Столовая ложка топленого масла.
  • Три клубня отваренного картофеля.

Приступаем к приготовлению

В данном случае разберем, как приготовить котлеты в духовке в форме, используя вышеперечисленный набор продуктов.

Приступаем к приготовлению фарша. Делать это можно как при помощи ручной, так и электрической мясорубки.

Мясо промываем под проточной водой. Очищаем от лишних пленок и прожилок. Вновь промываем и высушиваем при помощи бумажного полотенца. После нарезаем на небольшие куски и отправляем в мясорубку. Чтобы фарш получился нежнее, мясо лучше всего перемолоть дважды. К мясу добавляем натертый чеснок и пропущенный через блендер лук. Если у вас нет блендера, лук пропустите через мясорубку, но сквозь мелкую решетку.

Все ингредиенты перемешать в глубокой емкости. К ним добавить сырое куриное яйцо. Перемешать составляющие до образования однородной массы. После сюда же натираем на мелкой терке очищенный картофель.

На следующем этапе необходимо добавить все специи, в том числе укроп. Если есть возможность, то лучше использовать свежую зелень.

Вливаем сливки и при помощи сита высыпаем манку. Фарш хорошо перемешать и несколько раз отбить. Готовой массе необходимо дать «отдохнуть» в прохладном месте около пятнадцати минут.

На следующем этапе приступаем к формированию котлет. Чтобы котлетки получились одинаковой формы, фарш выкладываем на чистую доску одним слоем прямоугольной формы. Ножом нарезаем одинаковые порционные куски, из которых формируем шарики.

Приступаем к их выкладыванию. Форму застилаем фольгой или пергаментной бумагой. Смазываем растопленным маслом. После этого выкладываем котлеты на одинаковом расстоянии друг от друга.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 220 градусов. Форму отправляем не более чем на полчаса. Этого будет достаточно, чтобы они хорошо пропеклись, но при этом не пригорели.

Если хотите добиться румяной корочки, за несколько минут до выключения увеличьте температуру. Если духовка современного производства, достаточно включить верхний гриль.

Мы рассмотрели, как вкусно приготовить котлеты в духовке. Подавать можно с гарниром из картофеля или гречки.

Куриные котлетки

Самые нежные, какие могут быть котлеты, — приготовленные из куриного фарша. Можно использовать индюшатину.

Ингредиенты:

  • Полкилограмма куриного или индюшиного филе. Можно использовать грудку.
  • Головка репчатого лука среднего размера.
  • Половина стакана овсяных хлопьев.
  • Пучок свежей кинзы.
  • Половина стакана ледяной воды.
  • Пара зубчиков чеснока.
  • Половина чайной ложки соли. Можно использовать йодированную.
  • Молотый перец. Можно использовать белый.
  • Специи для птицы. Можно использовать любые. В данном случае — сушеный базилик, орегано.
  • Масло сливочное для смазывания формы.

Процесс приготовления котлет из куриного фарша в духовке

Куриное филе промываем под проточной водой и хорошо протираем бумажным полотенцем. Нарезаем на небольшие куски и пропускаем через мясорубку.

Кинзу промываем под проточной водой, оставляем на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. После мелко нарезаем и добавляем в емкость к остальным ингредиентам.

Выдавливаем чеснок. Массу хорошо перемешиваем. Добавляем специи. Если консистенция фарша получается очень густой, то можно влить воды. Вновь все перемешать и отправить на полчаса в холодильник. Это необходимо для того, чтобы овсянка набухла.

На следующем этапе форму застилаем фольгой, смазанной сливочным маслом. Фарш достаем из холодильника и начинаем формировать котлеты. Чтобы фарш не приставал к рукам, смачивайте их периодически водой.

В разогретую до 220 градусов духовку отправляем форму на полчаса. Время корректируйте самостоятельно. Все зависит от размера котлет.

Сочные котлетки

Для того чтобы котлетки получились как можно сочнее, лучше всего готовить их с подливкой.

Для этого понадобится следующий набор продуктов:

  • По двести граммов говяжьего и свиного мяса для приготовления фарша.
  • Одна картоелина.
  • Одна головка репчатого лука.
  • Пара кусочков черствого батона.
  • 4 листа пекинской капусты.
  • Стакан холодной воды.
  • Половина чайной ложки мелкой соли.
  • Молотый белый перец.
  • Специи по собственному усмотрению.
  • Куриное яйцо.
  • Мука или сухари для панировки.

Как приготовить котлеты в духовке. Пошаговый рецепт

Рассмотрим поэтапный процесс. Перед тем как приготовить с подливкой, необходимо обработать все ингредиенты:

  1. Промыть, очистить от лишних прожилок и просушить мясо. Нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку. Для того чтобы котлеты получились нежными, перемолите пару раз.
  2. Лук очистить, промыть и нарезать на четыре части. Пропустить через мясорубку. Смешать с мясным фаршем.
  3. Замочить в воде или молоке хлеб, чтобы он хорошо размяк.
  4. Листья пекинской капусты промыть и выложить на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость. Вырезать твердую часть. Именно ее мы будем использовать. Мягкую часть можно использовать для салата.
  5. Нужную часть натираем на терке или нарезаем мелкими кусочками.
  6. Размякший хлеб отжимаем и отправляем в емкость с мясом. Все хорошо перемешиваем. Уже отваренный и очищенный картофель натереть вслед за батоном. Добавить специи, соль, перец. В конце вбить яйцо и хорошо перемешать.
  7. Получившуюся однородную мясную массу, перед тем как отправлять в холодильник, необходимо отбить минимум 20 раз. После емкость накрыть пищевой пленкой и поставить на полчаса в прохладное место.
  8. После достать фарш и сформировать котлеты одинаковой формы. Обвалять их в панировке и выложить в форму. Смазывать ничем не надо. Залить половиной стакана воды. Сверху посыпать оставшимися специями. При желании можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.
  9. Форму накрыть фольгой и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на сорок минут.
  10. По истечении времени духовку выключить. Если есть возможность, включите на пять минут режим «Гриль».

Как правильно приготовить замороженные котлеты, чтобы они получились вкусные и сочные

На сегодняшний день полуфабрикаты плотно вошли в наш дом. Котлеты не исключение. Если речь пойдет о варениках или пельменях, то тут вопросов не возникает. Достаточно кинуть продукт в кипяток на определенное время, и все. Блюдо готово!

С котлетами не все так просто. Главная задача — как приготовить замороженную котлету в духовке, чтобы она получилась сочной и нежной, не размораживая полуфабрикат предварительно. Почему не размораживать? Все просто! Размороженная или любым другим путем потеряет вид и даже после приготовления будет выглядеть неаппетитно.

Итак, что необходимо для приготовления вкусного полуфабриката:

  • Полкилограмма замороженных котлет. Полуфабрикат можно купить или приготовить в домашних условиях.
  • Пучок свежей зелени. Это может быть укроп, петрушка или кинза.
  • Специи.
  • 100 миллилитров нежирной сметаны.
  • 50 граммов сливочного масла.

Инструкция по приготовлению

Рассмотрим, как приготовить котлеты в духовке из фарша, заранее замороженного. Для того чтобы продукт не потерял форму, отправьте обжариться с обеих сторон на небольшом количестве растительного масла на сковороду. Обжаривать не более двух минут.

После в подготовленную форму переложите котлетки.

В отдельной емкости смешайте половину стакана воды со сметаной. Добавьте специи. Залейте соусом котлеты, накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. После того как выключите, откройте фольгу и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Дайте постоять еще несколько минут.

После подавайте на стол и не сомневайтесь, что сможете приятно удивить ваших гостей.

Котлеты в духовке на противне

Разбираясь, как приготовить котлеты в духовке на протвине, следует учитывать тот факт, что их рецептура может быть совершенно разной. Единственное отличие — в способе запекания.

Выкладывая котлеты на противень, застелите его предварительно фольгой или пергаментной бумагой. В противном случае рискуете, что блюдо просто подгорит.

В таком случае духовку необходимо разогреть не более чем на 180 градусов и выпекать котлеты не дольше 20 минут.

В статье мы рассмотрели несколько рецептов, как приготовить котлеты в духовке. На самом деле их намного больше. Экспериментируйте! Главное — придерживайтесь основных правил запекания, что гарантирует приготовление вкусного и нежного блюда. Приятного аппетита!

Жареное мясо и прочие блюда из него, приготовленные на масле, представляют собой вкусную, но довольно вредную пищу, что подтвердит любой диетолог.

Существует не менее вкусная, но более полезная альтернатива: котлеты в духовке, рецепт приготовления которых экономит время, проводимое у плиты при жарке.

Большинство людей не представляют рацион без мясных блюд, однако приготовление отнимает много времени. С целью его экономии и получения аппетитных полезных котлет можно воспользоваться духовым шкафом. А чтобы блюдо было ещё более питательным, фарш стоит приготовить самостоятельно.

Чтобы уменьшить количество калорий можно воспользоваться духовкой.

Для выполнения котлет из домашнего фарша потребуются:
  • мясо (курица, свинина, говядина либо баранина) – ½ кг;
  • картофель – 2 шт. ;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • масло сливочное – 50 г;
  • майонез (по возможности домашний) – 70 г;
  • хлебный мякиш – 3 ломтика;
  • панировочные сухари;
  • соль, специи – по вкусу.
Чтобы насладиться аппетитными котлетами:
  1. Мясо, в зависимости от предпочтений кулинара, перекручивается на мясорубке.
  2. Картофель натирается на тёрке, а лук измельчается ножом.
  3. Чеснок давится при помощи чеснокодавки.
  4. Мякиш хлеба ненадолго замачивается в воде, после чего отжимается.
  5. Когда все продукты подготовлены, они смешиваются с мясом в отдельной ёмкости, заправляются майонезом, солятся и приправляются.
  6. После готовности фарша из него влажными руками лепятся котлеты и обваливаются в панировочных сухарях.
  7. Сформированные котлеты выкладываются на смазанный маслом противень и отправляются в разогретую духовку на ½ часа с температурой в 200°C.

Рецепт приготовления из индейки

Котлеты из индейки в духовке прекрасно разнообразят меню человека, придерживающегося правильного питания.

Для приготовления нежирного и нежного блюда понадобится подготовить следующие продукты:
  • фарш из мяса индейки – ½ кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез (по возможности домашний) – 30 г;
  • хлебный мякиш – 200 г;
  • соль, специи – по вкусу.
Приготовление происходит по следующей схеме:
  1. Хлеб замачивается на 10 минут в воде.
  2. В это время морковь натирается на тёрке, лук измельчается, после чего морковно-луковая смесь обжаривается до мягкости.
  3. В фарш добавляется овощная смесь, отжатый хлеб, пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль и специи.
  4. Из мясной массы формируются котлеты и раскладываются на застеленный фольгой противень.
  5. Спустя 25-30 минут выпекания котлет в духовке при температуре в 200°C блюдо готово к употреблению.

Куриные котлеты в духовке

Куриное мясо, будучи диетическим, представляет собой идеальный продукт для приготовления блюд из детского меню.


Диетическое куриное мясо подойдет как для детишек, так и для спортсменов.
А благодаря духовке его стало возможным расширить котлетами, для приготовления которых потребуется минимальный продуктовый набор:
  • филе куриное – 800 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, специи – по вкусу.
Чтобы побаловать маленьких членов семьи:
  1. Филе перекручивается на мясорубке.
  2. В миску выкладывается фарш и смешивается с солью, специями, яйцом.
  3. Из хорошо перемешенного фарша формируются котлеты, после чего выкладываются на застеленный пергаментом противень.
  4. Котлеты выпекаются до готовности на протяжении ½ часа при температуре 190-200°C.

Рубленые котлеты в духовке

Готовятся рубленые котлеты из продуктов, аналогичных базовому набору с добавлением 1 головки репчатого лука. Процесс приготовления также практически идентичен, кроме одного нюанса: куриное филе мелко нарезается ножом или рубится в комбайне, а затем смешивается с измельчённым луком.

Из рыбного фарша

Рыбные котлеты, запечённые в духовом шкафу, содержат небольшое количество калорий, поэтому по праву считаются диетическим блюдом.


Рыбные котлеты идеально подойдут для теплого семейного ужина.
Для приготовления полезных изделий, которые придутся по вкусу всем членам семьи, понадобятся такие составляющие:
  • филе хека или минтая – 800 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • овсяные хлопья – 100 г;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • соль, специи – по вкусу.
Чтобы насладиться нежным вкусом неординарного рыбного блюда:
  1. Подготовленное филе тресковых рыб перекручивается через мясорубку.
  2. Морковь и лук измельчаются в блендере или комбайне, после чего смешиваются с фаршем.
  3. В смесь из овощей с мясом добавляются хлопья, специи и соль.
  4. Содержимое настаивается ⅓ часа, чтобы хлопья набухли.
  5. Котлеты формируются и выкладываются на смазанный маслом противень, который отправляется в прогретый до 180°C духовой шкаф на 20 минут.

Сочные котлеты с грибами и сыром

Любителям блюд с добавлением грибов придётся по вкусу подобный рецепт, для исполнения которого следует приобрести такие ингредиенты:
  • фарш свино-говяжий – ½ кг;
  • шампиньоны – 150-200 г;
  • сыр твёрдый – 150 г;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • майонез или сметана – 80 г;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • хлебный мякиш – 150 г;
В процессе:
  1. Измельчённый лук и пропущенный через пресс чеснок обжариваются 2-3 минуты.
  2. Затем половина содержимого сковороды выкладывается в отдельную ёмкость, а ко второй добавляются нарезанные ломтиками грибы, соль и специи.
  3. Оставшиеся лук, чеснок и добавленные грибы продолжают обжариваться около 10 минут, пока хлеб размачивается в воде.
  4. С фаршем смешиваются обжаренные лук и чеснок, отжатый хлеб, измельчённая зелень, соль, специи.
  5. Из подготовленной массы формируются котлеты и обжариваются на сковороде до румяной корочки.
  6. Затем на противень выкладываются обжаренные котлеты, сверху на которые помещается луково-грибная смесь и натертый сыр.
  7. Выпекание продолжается 25 минут при температуре 180°C.

Из говяжьего фарша

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются очень аппетитными, питательными и в меру жирные.


Незаменимый вариант для праздничного стола.
На 1 кг фарша потребуется подготовить:
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 2 головки;
  • хлебный мякиш – 200 г;
  • соль, специи – по вкусу.
Чтобы отведать говяжьи котлеты:
  1. Лук и хлеб пропускаются через мясорубку, после чего масса смешивается с яйцами.
  2. Измельчённые ингредиенты в отдельной миске смешиваются с фаршем, солью и специями.
  3. Из подготовленной мясной массы лепятся котлеты смоченными водой руками, после чего выкладываются на смазанный маслом противень.
  4. Запекаются котлеты в течение 40 минут при температуре 180°C.

Вкусный и сочный вариант из свинины

Если нравится вкус и нет противопоказаний к употреблению свинины, то можно приготовить очень вкусные, аппетитные котлеты исключительно из ½ кг свиного фарша.

Для исполнения рецепта потребуются:
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • молоко – 100 мл;
  • сухари – 100 г;
  • соль, специи, зелень – по вкусу.
Чтобы насладиться сочными котлетами, приготовленными по этому рецепту, совершаем действия:
  1. В чашу блендера либо кухонного комбайна помещаются фарш, яйца, очищенный и порезанный на несколько частей лук, чеснок, молоко.
  2. Содержимое доводится до однородной консистенции, солится, приправляется и смешивается с порубленной зеленью.
  3. Сухари, натёртые на тёрке, смешиваются с мясной массой.
  4. Сливочный соус придаст неповторимый вкус.
    Чтобы пожарские котлеты удались на славу, необходимо заранее обзавестись такими продуктами:
  • филе куриное – ½ кг;
  • лук – 1 головка;
  • сливки питьевые – 100 мл;
  • хлебный мякиш – 150 г;
  • соль, специи – по вкусу.
Для приготовления:
  1. ⅔ хлеба размачиваются в сливках.
  2. Мясо птицы, очищенный лук и размоченный хлеб пропускаются через мясорубку.
  3. Готовый фарш солится, приправляется и смешивается с небольшим количеством сливок.
  4. Оставшийся хлеб нарезается кубиками.
  5. Из фарша формируются небольшие биточки, после чего обваливаются в подготовленных хлебных кусочках.
  6. Полученные котлеты обжариваются на сковороде с обеих сторон.
  7. После появления румянца мясные изделия выкладываются на противень и отправляются в духовку на ¼ часа.

9 месяцев назад

Котлеты – настольное блюдо в славянской кухне. Причем готовить котлеты мы привыкли не только из мясного фарша, но и из рыбного филе. У каждой хозяйки наверняка есть свой фирменный рецепт их приготовления. В сегодняшней статье обсудим, сколько готовить котлеты в духовке.

Опытные кулинары смеются, когда у них спрашивают, сколько запекать котлеты в духовке. Многие хозяйки умеют определять готовность того или иного блюда, как говорится, на глаз. Но не всем это дано, поэтому на вопрос, сколько готовить котлеты в духовке из фарша, есть достоверный и точный ответ – 30 минут при температурном режиме в 180°.

На заметку! В длительность приготовления не входит время на разогрев духового шкафа. Это отнимет еще 10-15 минут.

Независимо от сорта мяса, котлеты лучше запекать полчаса . Переворачивать их не нужно. Да и масло практически не используется, только для смазывания противня. Поэтому калорийность таких котлет гораздо ниже, нежели жареных.

Важно! Если вы тушите котлеты в соусе, то длительность их приготовления будет варьироваться от 45 минут до 1-1,5 часа. Четко следуйте рецепту.

Сколько готовить рыбные котлеты в духовке? Котлеты, приготовленные из рыбного филе, также следует запекать около получаса . Не рекомендуется увеличивать температуру, иначе сверху котлеты могут стать румяными, а внутри остаться сыроватыми.

Совет! Вы можете предварительно котлеты слегка обжарить, а затем обернуть в алюминиевую фольгу и запечь. В этом случае процесс запекания будет длиться 15 минут при температурной отметке в 180-200°.

Котлеты мы готовим очень часто. Это очень удобное и вкусное блюдо. Обычно я жарю котлеты на сковороде, но сегодня я хочу попробовать приготовить котлеты, запечённые в духовке. Жареное не полезно для пищеварительной системы, да и канцерогены, образующиеся во время жарки, могут повлиять на состояние нашего здоровья в плохую сторону.

Для приготовления котлет сначала я приготовлю фарш.
Для этого с вечера я разморозила свино-говяжий фарш на нижней полке холодильника. Фарш выкладываю в блюдо, где буду его готовить.

Солю его по вкусу. Эти котлеты надо солить хорошо, чтобы их вкус проявился в полную силу.

Пол чайной ложечки приправвы вполне хватит для придания вкуса и аромата котлетам.

Затем не большую луковицу я режу как только можно мелко кубиками.

Порезанный лук выкладываю к фаршу.

Очищаю две картофелины. У меня они мелкие, крупных достаточно одной.

Тру картофель на крупной тёрке.

Картофель тоже добавляю в блюдо с фаршем.

Разбиваю туда же одно сырое куриное яйцо.

Фарш, овощи и специи тщательно перемешиваю, фарш отбиваю о блюдо несколько раз для того, чтобы он стал более плотным и хорошо слипался.

На сковороду или противень наливаю немного растительного масла, чтобы котлетки не прилипли ко дну. Размазываю его по поверхности сковороды.

Из мясного фарша леплю толстенькие круглые котлеты(2-3 см высотой) и выкладываю их на смазанную маслом сковороду.

Так поступаю со всем фаршем Ставлю сковороду в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаю котлеты 20 минут. В это время появится очень вкусный и соблазнительный аромат с кухни.

Вынимаю котлеты из духовки. Так как многие жалуются, что верх котлет при их запекании в духовке становится очень жёстким, грубым, то я применю небольшкю хитрость.

На каждую котлетку положу по тоненькому кусочку сливочного маслица. Оно растопится от жара и смажет верх котлет. Так они будут нежными и мягкими. Да, ещё масло придаст дополнительный сливочный вкус котлетам.

Запекаю котлеты в духовке ещё 15-20 минут. Готовность их можно проверить деревянной палочкой, проколов котлету. Если при проколе нет красной жидкости, то котлеты готовы.
При приготовлении из котлет вытапливается очень много жира на сковороду. После приготовления я быстро снимаю их со сковороды, чтобы котлеты не впитали жир в себя обратно. Так они получаются более диетические.
А жиром мой муж поливает гарнир, так как любит кушать пожирнее.

Я подавала котлеты, запечёные в духовке с рожками и салатиком. Котлеты хорошо пропеклись, они нежные и мягкие.

На вкус котлеты очень сочные. Вкус запечёных котлет отличается от жареных в лучшую сторону. От содержащегося в них картофеля они ещё приподнялись и стали выше. Вкус картофеля и специй в котлетах очень приятный и безумно вкусный.
Также котлеты очень сытные. Нам с мужем понадобилось по одной котлете, чтобы наесться.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.

Сколько жарить куриные, свиные, рыбные котлеты на сковороде и в духовке

Казалось бы – ну, что такого сложного в том, чтобы приготовить котлеты, но нет. Если вы собираетесь сделать это блюдо, то наверняка, знаете, что для начала нужно приготовить хороший правильный фарш и только после этого начинать жарить котлеты. Сколько времени этот процесс займет для разных видов фарша, нужно знать каждой хозяйке!

Сколько жарить куриные котлеты

Самый простой в приготовлении фарш – это куриный. Лучше используйте домашний, так как в покупном может попадаться жир и шкура, которые не очень полезны для диетического питания.

Сформировав котлеты, их нужно выложить на сковороду, смазанную слегка маслом и жарить на среднем огне до готовности с двух сторон. Сначала на одной стороне минут 7, и потом на второй – еще 3-4 минуты. Сколько по времени жарить котлеты на сковороде, также зависит от ее вида. Если вы будете жарить блюдо на гриль-сковороде, слегка смажьте ее маслом, пред этим хорошо разогрейте. Котлеты нужно выложить, и жарить с двух сторон до румяных полосок. Сколько жарить котлеты, зависит от интенсивности гриля, но хватит по 5-7 минут с каждой стороны.

Точно таким же способом готовятся и мясные изделия из фарша других видов. Время, сколько жарить свиные котлеты и сколько жарить котлеты из говядины, на пару минут больше, чем для куриного мяса.

Сколько жарить рыбные котлеты

Время, сколько нужно до готовности жарить котлеты из рыбы, зависит от того, из какого фарша вы их делаете. Фарш из белой рыбы нежирных сортов и из красных лососевых не требует добавления сухарей, поэтому готовы котлеты будут в считанные минуты. Можно жарить их как на обычной сковороде, так и на гриль. На разогретую сковородку налить немного масла, и выложить котлеты. Сколько времени их жарить – пока не появится с двух сторон румяная корочка, по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне.

Сколько жарить котлеты в духовке

Если вы решили сделать более диетические котлеты, лучше приготовить их в духовке. Для этого нужно противень застелить фольгой, и выложить на него котлеты. Духовку хорошо разогреть, до 200°С и поставить противень на режим без гриля. Сколько времени надо жарить котлеты до готовности, зависит от выбранного фарша. Для куриных и рыбных достаточно 20-25 минут при температуре 160°С, а время, сколько жарить свиные и говяжьи котлеты, увеличится до 35-40 минут. По желанию, можно сверху сделать под грилем румяную корочку.

Сколько жарить замороженные котлеты

А вот с замороженными котлетами не все так просто, и первое правило, которое нужно помнить перед тем, как жарить их – не размораживать. Самый лучший способ приготовления уже готовых полуфабрикатов – это просто увеличить время приготовления на 15-20 минут, в зависимости от того, какое это блюдо.

Сколько жарить котлеты-полуфабрикаты, зависит от их толщины. Обычно их делают плоскими для удобства, и в сухарях. Разогрейте масло, и выложите котлеты, обязательно накройте крышкой и оставьте на 10-15 минут. Проверьте на наличие румяной корочки, после чего котлеты нужно перевернуть, и снова накрыть крышкой, жарить еще 10 минут до румяной корочки.

Вкусным гарниром к жареным котлетам будет маринованный чеснок!

Художественная реставрация зубов

Красивая улыбка — мечта каждого человека! Хотите и Вы иметь белоснежные зубы? В клинике Святого Даниила Вам в этом помогут. Самая доступная и справедливая цена на все виды услуг. Быстро и профессионально!

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Как пожарить котлеты в духовке Подробная инструкция и рецепты

Духовка или сковорода

У приготовления на сковородке есть свои преимущества. Это быстро, просто и вкусно: обжаривание в масле гарантирует образование аппетитной корочки, за которую многие и любят котлеты. Но очевидные недостатки не позволяют назвать жареные биточки полезными:

  • во-первых, повышается калорийность: 5-6 штук жарят в среднем на 50 мл масла, в которых около 450 ккал, то есть почти по 100 ккал дополнительно на каждую котлетку;

  • во-вторых, при нагревании масла образуются канцерогены и трансизомеры (трансжиры), приводящие к заболеваниям сердечно-сосудистой системы и диабету;

  • в-третьих, жареное наносит большой урон печени — ведь именно ей приходится заниматься переработкой токсинов, выделяемых при длительной жарке.

К тому же готовить на плите хоть и быстро, но сэкономленное время позже придется потратить на отмывание ее и фартука от масляных брызг.

Запекание в духовом шкафу, в свою очередь, требует больше времени: его предварительно нужно разогреть до нужной температуры (15-20 минут), а после — запекать биточки около 30-40 минут (вместо 15-20 на сковородке). Однако этот способ — пассивный. Духовка разогреется во время смешивания и формирования фарша, а при приготовлении не нужно стоять рядом и следить, чтобы ничего не пригорело.

Печеные блюда еще и полезнее: благодаря отсутствию масла снижается их калорийность, исключается возможность выработки канцерогенов, токсинов, трансжиров.

Варианты фарша

Основа любых котлет — фарш. Особых требований по его приготовлению для запекания на противне нет, поэтому если в вашем арсенале есть проверенный рецепт, который всегда получается, воспользуйтесь им. Если нет — выберите один из предложенных ниже.

Классический вариант для котлеток в духовке — домашний фарш. Его готовят из свинины и говядины, смешивая ингредиенты в пропорции 1:1. Соотношение допускается менять в любую из сторон: если положить больше свинины, получится дешевле, но жирнее и калорийнее. Преобладание говядины сделает вкус более насыщенным, но выйдет дороже.

Смешивают не только говядину со свининой. В состав иногда добавляют курицу — с ней выходит более нежная консистенция. Можно смешать куриное мясо только со свининой или говядиной, либо с индейкой. Также готовят из одного вида мяса: свинины, говядины, курицы, баранины.

Запечь в духовом шкафу можно не только мясные, но и рыбные или овощные биточки. Вкусные рыбные котлетки получаются из минтая, трески, палтуса, щуки, горбуши, судака, хека, кеты, пикши. Для основы овощных подойдут свекла, морковь, кабачок, капуста (белокочанная, цветная, брокколи), картофель, тыква — ингредиенты смешивают между собой или готовят «моно».

Особое место занимают котлеты из круп и бобовых: нута, чечевицы, фасоли, гороха. Делают даже из перловки, гречки, пшена, кукурузной сечки. Рис отдельно не используют: его добавляют в мясные или овощные смеси.

Начинка и панировка

Вкусно получится пожарить в духовке и обычные котлеты, но еще лучше — добавить в них начинку. Существуют два основных вида:

  • наполнитель, который вмешивается непосредственно в фарш. Например, мелко нарезанные овощи: капуста, лук, цукини — придают сочности. Отварные крупы: гречка, рис, пшено — делают блюдо более сытным;

  • начинка, помещаемая внутрь мясного шарика. Может быть тягучей (сыр), жидкой (сливочное масло с травами), сухой (грибы, вареные яйца, овощи, крупы). В этом случае пожарить в духовом шкафу проще, потому что котлетки не придется переворачивать, а значит, у них меньше шансов развалиться.

Сделать котлеты вкуснее помогает не только начинка, но и панировка. Обвалять можно в обычной муке, сухарях, манной крупе — получится красиво и аппетитно.

Если хочется чего-то новенького, попробуйте обсыпку из кукурузных хлопьев, чипсов, крекеров. Их предварительно нужно измельчить при помощи скалки или блендера, а после — использовать как привычную панировочную смесь.

Совет

Для панирования покупайте кукурузные хлопья без сахара — сладкие плохо сочетаются с мясом и перебивают его вкус.

Чтобы сделать полезные диетические котлеты в духовке, их обсыпают измельченными овсяными хлопьями, кунжутом, льняными семечками или овощной стружкой. Для приготовления последней овощи (свеклу, кабачок, морковь) необходимо натереть и подсушить на противне.

Секреты сочности

Правильная котлета — сочная: такая тает во рту, а при надавливании из нее вытекает вкусный сок. В духовке не происходит активного образования корочки, поэтому биточки могут получиться более сухими, чем при жарке на сковороде. Чтобы этого не случилось, пользуйтесь при приготовлении проверенными лайфхаками:

  • Сделайте правильный фарш. Смешайте несколько видов мяса, добавьте лук и размоченный хлеб: последний кладут именно для сочности, а не ради экономии. Еще более нежными жаренные в духовом шкафу котлетки сделают капуста или мелко натертый кабачок.

Совет

Молоко, которое часто добавляют в перекрученное мясо с целью сделать его более сливочным, действует ровно наоборот — такие биточки более жесткие, чем обычные. Поэтому в молоке не стоит даже вымачивать хлеб — используйте воду.

  • Готовьте комбинированным методом. Сначала быстро обжарьте, чтобы запечатать соки внутри, после — выложите на противень и отправьте в разогретый духовой шкаф. Экспресс-метод не такой безвредный, как обычное запекание, но гораздо полезнее длительной жарки на сковороде.

  • Добавляйте сливочное масло. По кусочку внутрь каждой котлеты во время их формирования. Масло растает при нагревании и пропитает мясо.

Совет

Ароматное масло можно готовить заранее и замораживать. Для этого мягкую подтаявшую массу смешивают с травами (розмарин, тимьян, укроп, петрушка), формируют в колбаску и отправляют в морозилку.

Как правильно пожарить

Приготовить свежие котлетки будет проще всего в электрической духовке с равномерным распределением тепла. Первым делом ее нагревают до 200 °C, а после установки внутрь противня с полуфабрикатами убавляют до нужной температуры. Мясные готовят 20-30 минут при 180 °C, куриные — 25-30 минут при 170 °C, рыбные — около 30 минут при 160 °C. Нутовые, гречневые, овощные можно за 10-15 минут пожарить на 200 °C. Сколько нужно запекать, зависит не только от состава, но и от размера биточков — чем они крупнее, тем дольше будут готовиться.

Отдельный вопрос — как пожарить замороженные котлеты в духовке. Сначала полуфабрикаты необходимо достать из морозильной камеры и разложить на противне, оставив небольшие зазоры. В это время включить нагрев духового шкафа, установив температуру 180 °C. Пока духовка греется, мясо успеет немного разморозиться: полностью оттаивать не нужно, достаточно дождаться, чтобы на верхушках не осталось инея. Противень отправляют в горячую печку на 35-45 минут — этого хватит, чтобы дефростировать и пожарить мясные заготовки.

Совет

Замораживать можно и домашние полуфабрикаты — они получаются гораздо вкуснее и полезнее покупных. Готовить их будет так же просто, как свежие.

Популярные рецепты

Можно добиться совершенно новых вкусов и разнообразить свой рацион, добавляя в обычный свино-говяжий фарш с луком и хлебом различные ингредиенты. Например, попробуйте вариацию со свежим болгарским перцем и ароматной кинзой.

Приверженцам правильного питания рекомендуем пожарить котлетки из индейки, тем более что готовятся они всего за 20 минут. Достаточно лишь смешать основу и сформовать биточки, а остальное сделает духовка. Подавайте со свежими или запеченными овощами.

Еще один вариант сделать блюдо вкуснее и полезнее — пожарить котлетки из кеты. Она богата белком, жирными кислотами, витаминами B, D, E. Рыба отлично сочетается с укропом — его мелко режут и добавляют в фарш. Вместо укропа можно использовать петрушку, перья зеленого лука, базилик, тимьян.

Если придерживаетесь диеты, пожарьте свекольные котлеты с творогом. В них всего 145 ккал, поэтому есть такие можно даже на ужин. В рецепте предлагается обжаривать биточки на сковороде, но, если поместить их в духовой шкаф, блюдо станет еще полезнее.

Сытные гречневые котлетки — прекрасный вариант использования остатков крупы. А еще — отличный способ разнообразить детское питание. Многим малышам нравится консистенция и вкус такого блюда. Жарить можно на плите или в печке — вторые будут менее жирными.

Что можно сделать?

Приготовить вместе с котлетами вкусный гарнир — цветную капусту в сухарях по нашему рецепту. Два блюда можно запекать одновременно, в результате через 20-30 минут вы достанете из духовки полноценный ужин для всей семьи.

Что мы еще писали о котлетах:

быстрый и простой рецепт хрустящей корочки

Запеченная котлета – это вкусное и аппетитное второе мясное блюдо, отличающееся хрустящей и аппетитной панировкой. Это простое блюдо готовится с использованием небольшого количества ингредиентов и за короткое время, а конечный результат удовлетворит вкусы как молодых, так и пожилых людей. Просто с куриной грудкой, яйцами и панировочными сухарями, обогащенными ароматными травами, можно сделать рецепт столь же простым, сколь и аппетитным.

Как приготовить запеченную котлету

Положите ломтики куриной грудки на деревянную столешницу (1) и отбейте мясо с помощью размягчителя мяса (2). Взбивайте кусочки курицы, пока их толщина не уменьшится, стараясь не сделать их слишком тонкими, чтобы мясо не высохло (3).

Взбейте яйца в тарелке вилкой (4), добавьте молоко, соль и перец. Нарежьте травы (5) и положите их в глубокую посуду вместе с панировочными сухарями (6).

Ломтики куриной грудки обваляйте сначала в яйце (7), а затем в панировочных сухарях с ароматными травами (8), хорошо прижимая руками, чтобы панировка хорошо прилипла. Повторите этот процесс во второй раз, чтобы получилась толстая панировка (9).

Разложите ломтики в панировке на противне, застеленном пергаментной бумагой, и сбрызните маслом (10). Поместите противень в разогретую до 180°С духовку и готовьте по 10 минут с каждой стороны (11).Подавайте запеченную котлету с салатом или картофелем фри (12).

Насадки

Для получения толстой и двойной панировки не забудьте сделать двойной проход между яйцом и панировочными сухарями. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, можно напоследок сопроводить котлету горчицей или лимоном или приготовить свежую жареную картошку.

Варианты

Чтобы приготовить вкуснейшую запеченную котлету, ее также можно обжарить на сковороде с использованием растительного или сливочного масла.Кроме куриной грудки можно использовать и котлеты из телятины.

Как хранить запеченную котлету

Котлета – это второе блюдо, которым нужно наслаждаться сразу же, особенно потому, что важно, чтобы панировка не теряла своей хрустящей корочки, которая делает ее вкусной и вкусной.

Простые, сочные котлеты из индейки, запеченные по-романски с розмарином

Первый День Благодарения после окончания колледжа был в лучшем случае разочаровывающим.Я планировал провести День Благодарения со своими двоюродными братьями, чего очень ждал. Но потом моя машина внезапно заглохла, и мои планы полностью рухнули.

Без машины мне пришлось отменить свои планы в последнюю минуту.

Обед на День Благодарения был для меня испорчен, так как я не умела готовить индейку — да и не хотела. Вместо этого я съел ужин из замороженной курицы.

Нет индейки. Нет клюквы. Никаких миллионов гарниров.

Хотел бы я тогда знать о котлетах из индейки — бескостных, тонких кусках индейки, которые легко и быстро приготовить.Если бы я знал, я мог бы приготовить очень легкий беззаботный ужин в последнюю минуту на День Благодарения. Оглядываясь назад, верно?

Эти простые, сочные котлеты из индейки, запеченные по-романски с розмарином, — восхитительный способ насладиться индейкой в ​​День Благодарения (или в любой другой день). По сути, вы делаете пасту из розмарина, соли, чесночного порошка и небольшого количества майонеза. Затем вы намазываете это на одну сторону котлеты из индейки. Посыпьте его панировочными сухарями и небольшим количеством сыра Романо, и он готов к выпечке.

Я упоминал, что на изготовление уходит около 30 минут — максимум?

Секрет сочности этих котлет в том, что они натерты майонезной смесью, которая удерживает влагу.А с добавлением розмарина и ноткой чеснока он просто идеален. Панировочные сухари и розмарин добавляют нужное количество текстуры и солености.

Ищете ли вы готовое блюдо из индейки в последнюю минуту или просто ищете что-то попроще, чем целая индейка, эти котлеты из запеченной индейки с розмарином по романо — отличный вариант, который вас не разочарует.

Конечно, это хорошо не только на День Благодарения. Действительно, котлеты из индейки можно есть круглый год. Почему бы не сделать что-нибудь сегодня вечером?

Для сервировки : Эти жареные котлеты из индейки с розмарином по-римски хороши сами по себе, но они также восхитительны с соусом из индейки с ароматными травами.

Ингредиенты

  • 1 чайная ложка измельченного свежего розмарина
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 2 ст. л. майонеза, рекомендуется: Hellmann’s
  • 4 котлеты из индейки весом около 1 фунта
  • 4 ч. л. панировочных сухарей
  • свеженатертый сыр романо

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов.Застелите противень антипригарной алюминиевой фольгой.
  2. В небольшой миске хорошо перемешайте розмарин, соль, чесночный порошок и майонез. Отложите.
  3. Промойте котлеты из индейки под прохладной водой, затем обсушите. Выложите котлеты на противень.
  4. Равномерно распределите смесь трав между четырьмя котлетами, распределив ее по всей стороне котлеты, обращенной вверх. Посыпьте каждую котлету 1 чайной ложкой панировочных сухарей, а затем посыпьте сыром Романо.
  5. Запекайте котлеты из индейки в течение 20–25 минут до готовности и золотистого цвета.

Нравится этот рецепт?

Тогда вам стоит ознакомиться с моей кулинарной книгой «Суперлегкая кулинарная книга из 5 ингредиентов», изданной Rockridge Press. Все дело в том, чтобы готовить хорошо, легко и просто. Он наполнен простыми и доступными рецептами, которые понравятся всей семье. Мы говорим о рецептах с одной кастрюлей, 30-минутных и не требующих варки рецептах для каждого приема пищи в день.

Эривум Пулиум: запеченная куриная котлета


Котлеты — одни из моих любимых, а куриные котлеты действительно вкусные.Но потом я всегда жарил котлеты. Потом мне довелось съесть запеченные овощные котлеты из одного из моих фриков, и так пришла идея избегать лишнего масла. Позвольте мне сказать вам, что запеченные также были на вкус одинаково вкусными и полезными. Они делают закуску без чувства вины. Попробуйте и наслаждайтесь !!

Ингредиенты

курица 150 г

картофельное пюре 2

лук 2 нарезанный

зеленый перец чили 4-5

морковь тертая 1/2 стакана

имбирно-чесночная паста 1 чайная ложка

Листья кориандра или кинзы 1/2 стакана

молотый перец 1 ч. л.

гарам масала 1 чайная ложка

Панировочные сухари 1 стакан

яичный белок 1

соль

масло

Метод

Картофель сварить в скороварке до 3-4 свистков с кожурой.Затем слейте воду и добавьте холодную воду. Снимите кожицу и хорошо разомните.

Сварить курицу с солью и перцем. Бульон слить, а оставшийся после остывания измельчить в миксере.

Натереть морковь, нарезать зеленый перец чили, нарезать лук, кинзу и отложить в сторону.

Поставьте сковороду на средний огонь и налейте масло. добавьте имбирно-чесночную пасту и хорошо обжарьте.

Положите лук и пассеруйте 5 минут. Добавьте зеленый перец чили, морковь и кинзу.

Положить перец горошком, соль.Варить 3-4 минуты. Добавить картофельное пюре и проверить на соль.

Снять с огня и остудить. Из маленьких шариков сформировать котлеты.

Поместите яичный белок в миску. и панировочные сухари в другую тарелку. Обмакнуть котлеты в яичный белок, а затем обвалять в панировочных сухарях.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту / 180 градусов по Цельсию и поместите котлеты на противень, сбрызнутый маслом. Слегка сбрызните каждую котлету маслом. Поместите их в духовку и выпекайте в течение 20-25 минут. котлеты перевернуть вверх дном и снова положить.Обжаривайте в последнюю минуту, чтобы при необходимости получить эффект подрумянивания.

ПРИМЕЧАНИЯ

Вы также можете жарить их во фритюре вместо запекания.

Куриный бульон можно использовать для приготовления супов.

Вы также можете делать формы рулонов вместо того, чтобы делать формы дисков.

Хрустящая куриная котлета, которую вы захотите приготовить прямо сейчас

Куриные котлеты – второе блюдо, которое любят все! Супер хрустящие и супер ароматные!

Эти хрустящие куриные котлеты представляют собой тонко нарезанные куриные грудки, покрытые панировочными сухарями и сыром пармезан, которые вместе создают вкусную золотистую ароматную хрустящую корочку.

Если вам нужно быстро пообедать, куриные котлеты — идеальный ужин. Они вкусные и быстро готовятся.

Для приготовления котлет вам понадобится нарезанная куриная грудка, мука, яйца и панировочные сухари. Ингредиенты, которые почти у каждого из нас уже есть на кухне.

Замечательная вещь в куриных котлетах заключается в том, что они готовятся за несколько минут и делают вечера, когда вам не хочется готовить сложные блюда, намного проще.

Что такое куриная котлета?

Cotoletta — это термин, обозначающий пищу, панированную и приготовленную в жире, приготовленную на гриле или запеченную.

В данном случае речь идет о курице в панировке, которая представляет собой просто тонко нарезанную куриную грудку, сначала обваленную в муке, затем в панировочных сухарях, а затем в панировочных сухарях.

Что такое куриная котлета?

Для куриных котлет всегда предпочитают использовать куриные грудки.

Вы можете выбрать более толстые, чтобы получить очень мягкую котлету, или взбить их с помощью устройства для размягчения мяса, чтобы получить более хрустящую корочку.

Есть и те, кто использует куриные бедра, в этом случае блюдо будет более нежным.

Почему этот рецепт хрустящих куриных котлет лучший

Этому рецепту меня научила мама.

Это было и есть одно из моих любимых блюд.

Вкусные и очень хрустящие котлетки.

Они очень вкусные : этот рецепт курицы хрустящий снаружи и нежный и сочный внутри.

Просто и легко : приготовить эти куриные котлеты очень просто.

Для всей семьи : детям, как и взрослым, понравятся эти хрустящие куриные котлетки!

Ингредиенты для куриных котлет

Ломтики куриной грудки : всегда выбирайте курицу розоватого телесного оттенка.

Мука : мука гарантирует, что яйцо, которое действует как клей для панировочных сухарей, не соскользнет с поверхности мяса.

Панировочные сухари : можно использовать те, что купили, но для суперкотлетки предлагаю приготовить дома. Ниже я объясню как.

Сыр пармезан или пекорино : придаст котлете невероятный аромат.

Яйца : помогает держать всю эту удивительную панировку на куриных котлетах.

Петрушка : придаст вашим котлетам очень свежий вкус.

Как приготовить куриные котлеты

При необходимости отбить куриные ломтики толкушкой для мяса.

Возьмите кусочки куриной грудки и обваляйте их с двух сторон в муке; это улучшит прилипание яйца и панировочных сухарей.

Взбить яйца; по одному окуните присыпанные мукой ломтики куриной грудки в яйцо, а затем хорошо обваляйте с обеих сторон в панировочных сухарях.

Куриная грудка должна быть полностью покрыта панировочными сухарями – не должно оставаться голых частей.

Возьмите сковороду и налейте в нее большое количество оливкового масла первого холодного отжима. (Многие люди используют более дешевые масла, но для меня оливковое масло лучше и полезнее!) 

Разогреть масло и, как только оно будет готово, выложить котлеты в панировке на сковороду, не накладывая друг на друга, и жарить до золотистого цвета.

Масло для жарки

Наиболее подходящим является арахисовое масло, поскольку оно имеет высокую температуру дымообразования и вкус, который не перебивает жареную пищу.

Очевидно, что оливковое масло первого холодного отжима тоже хорошо, но оно имеет интенсивный вкус и, по мнению многих, дорого стоит при таком использовании.

Однако с оливковым маслом наша котлета будет менее жирной.

Масла, наконец, должно быть много, потому что иначе, когда котлету кладут на сковороду, температура масла будет быстро падать, а панировка мяса останется жирной и не очень хрустящей.

Насколько горячим должно быть масло для жарки?

Идеальная температура для хорошего мелкого и среднего малька составляет 176°C. Это можно измерить кухонным термометром.

Что подавать с куриными котлетами

Шницель можно подать с картофелем, овощами или салатом.

Ниже представлены мои любимые гарниры:

Рецепт хрустящей цветной капусты

Кабачковые палочки в панировке

Жаркое из капусты

Маринованные баклажаны

Рецепты салатов


Еще рецепты на ужин :


Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 18 минут

Куриная котлета  второе блюдо, которое любят все! Супер хрустящие и супер ароматные

Ингредиенты

  • 8 кусочков куриной грудки
  • 100 г белой муки
  • 200 г панировочных сухарей
  • 70 г сыра пармезан или пекорино
  • 2 средних яйца
  • Петрушка
  • Соль и перец
  • Оливковое масло для жарки

Инструкции

    1. При необходимости отбить куриные ломтики толкушкой для мяса.
    2. В большой миске взбейте яйца, а в другую большую неглубокую миску насыпьте муку.
    3. В неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, петрушку, соль и перец и хорошо перемешайте.
    4. Всего у вас есть 3 миски — яйца, мука и панировочные сухари.
    5. Посолите и поперчите кусочки курицы с обеих сторон.
    6. Посыпьте ломтик курицы мукой, убедившись, что мука хорошо прилипает со всех сторон, это поможет яйцу лучше прилипнуть.
    7. Затем обмакните курицу в яйце, а затем обваляйте в панировочных сухарях, хорошо прижав, чтобы панировочные сухари слиплись.Панировка должна хорошо покрывать кусочки курицы.
    8. Продолжайте таким же образом со всеми кусочками курицы.
    9. В сковороду налейте оливковое масло первого холодного отжима и разогрейте масло в течение 2-3 минут. Чтобы определить, достигло ли масло идеальной температуры, бросьте на сковороду немного крошки, если оно начнет поджариваться, значит, достигнута идеальная температура.
      NB: Масло должно доходить примерно до середины курицы.
    10. Теперь обжариваем котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны.
    11. Положите котлеты на впитывающую бумагу, чтобы удалить излишки масла.

    Вкусные котлетки готовы!

    Подавайте горячими с любимым гарниром.


Примечания

Если у вас есть время, дайте котлетам отдохнуть в холодильнике от 30 минут до часа перед их приготовлением. Это помогает с более хрустящими панировочными сухарями.

Маринование в молоке поможет смягчить ломтики, которые будут таять во рту.

Информация о питании:

Выход:

4

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 817 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 8 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 308 мг Натрия: 1067 мг Углеводов: 58 г Волокна: 3 г Сахаров: 3 г Белков: 94 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте thebellavita_blog

Как приготовить куриные котлеты в духовке?

Сбрызните все куриные котлеты оливковым маслом первого отжима и запекайте в предварительно разогретой до 200° духовке около 25 минут до готовности и золотистого цвета.

Достаньте запеченные куриные котлеты из духовки и подавайте горячими.

Как приготовить куриные котлеты во фритюрнице?

Выложите котлеты на корзину аэрофритюрницы без бумаги для выпечки и противня.

Сбрызните оливковым маслом и готовьте при 200°C (400°F) в течение 4 минут или до золотисто-коричневого цвета, затем переверните их и снова сбрызните оливковым маслом, готовя еще 4 минуты.

Время приготовления котлет может варьироваться в зависимости от модели аэрогриля и толщины отдельных ломтиков.

Время приготовления можно проверить, посмотрев на подрумянивание или сделав небольшой надрез на мясе.

Как узнать, готова ли котлета?

Готовить котлету 7–8 минут, время от времени встряхивая ее, чтобы она не прилипла ко дну сковороды.

Примерно через 4 минуты аккуратно переверните котлету, чтобы она подрумянилась и с другой стороны.

Прижмите их деревянной лопаточкой. Если корочка не отрывается, они отлично приготовлены.Если, однако, корочка имеет тенденцию отрываться, дайте им готовиться еще минуту.

Как хранить хрустящие куриные котлеты?

Жареную пищу следует употреблять сразу, чтобы сохранить всю хрусткость.

Тем не менее, вы можете хранить жареные куриные котлеты в холодильнике, в пищевых контейнерах, в течение 3-4 дней.

Чтобы разогреть их, я рекомендую сделать это в духовке в течение 10-15 минут при температуре 200°C (390F).

Чтобы блюдо стало светлее, можно готовить в духовке при 180 градусах около 15 минут.

Замораживание и приготовление куриных котлет

Куриные котлеты рекомендую заморозить в сыром виде. Выложите котлеты в лоток, не касаясь друг друга, оставьте лоток в морозилке примерно на 2-3 часа, когда они затвердеют, можно перекладывать в пакеты для заморозки.

Еще один способ заморозить котлеты – положить котлеты в герметичный контейнер, отделив котлеты бумагой для выпечки таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Секрет в том, чтобы жарить их замороженными!

Окунем по одному в горячее масло с температурой не выше 180°.Выложите их на впитывающую бумагу и, при необходимости, посолите, пока они теплые. Так они всегда будут невероятно хрустящими, мягкими внутри и будут выглядеть так, будто их только что запанировали!

Попробуйте поверить!

Сделайте куриные котлеты еще более особенными: панировочные сухари своими руками

Черствый хлеб, желательно несколько дней назад, лучше всего. Если у вас нет хлеба под рукой, вы можете нарезать немного свежего хлеба и оставить его открытым на воздухе на несколько часов.

Поместите черствый хлеб в кухонный комбайн и измельчите его до получения мелких панировочных сухарей.

Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать хлеб на более мелкие кубики и использовать блендер или погружной блендер.

Если у вас нет ни одного из этих предметов, вы можете положить меньшие кубики в пакет Ziploc и просто растолочь их скалкой!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ

Запеченные бараньи отбивные в духовке — Шеф-повар Тарик

Запекание бараньих отбивных в духовке – лучший способ получить действительно нежное мясо.

Ягненок — это слово, используемое для обозначения овец в возрасте до двух лет.

В возрасте до двух лет мясо ягненка намного нежнее, чем у более старшей овцы, известной как баранина.

При разделке овец от каждого животного требуется определенное количество разделов.

Реберные отбивные и отбивные из корейки ягненка — два самых популярных вида нарезки, когда дело доходит до запекания баранины.

Один из популярных способов приготовления баранины — с оливковым маслом, нарезанным свежим розмарином, солью и черным перцем до средней температуры.

Что такое бараньи отбивные?

Одни из самых нежных отрубов получаются из позвоночника ягненка; баранья отбивная.

Когда бараньи отбивные подают вместе, они называются каре ягненка.

Каркас очень популярен, и его очень часто запекают как единое целое для драматического представления.

Не путать с филейными отбивными, которые вырезаются из задней части позвоночника.

Баранья отбивная представляет собой реберную кость с прикрепленным с одной стороны куском мяса.

Баранья отбивная получается из каре ягненка, нарезанного на отдельные отбивные.

Как мариновать бараньи отбивные

Маринование бараньих отбивных придаст им гораздо больше аромата и сделает их нежнее.

Конечно, отбивные могут быть очень вкусными сами по себе, если их немного посолить и поперчить.

При мариновании я предпочитаю делать собственный маринад, который действительно украсит отбивные.

В миске смешиваю оливковое масло, лимонный сок, розмарин, тимьян, соль и перец.

Затем я добавляю бараньи отбивные и мариную не менее 30 минут с каждой стороны при комнатной температуре.

Идеальное маринование в холодильнике на ночь даст еще лучшие результаты.

Прежде чем запекать, дайте отбивным нагреться до комнатной температуры.

Приготовление бараньих отбивных в духовке

Мой любимый способ приготовления бараньих отбивных – это приготовление их в духовке.

При таком приготовлении бараньих отбивных сок остается в мясе, что делает его очень нежным.

Мой метод начинается с предварительного нагрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту (200°C).

Пока духовка нагревается, разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла на сильном огне.

Обжарьте бараньи отбивные всего по минуте с каждой стороны, чтобы зафиксировать вкус.

Выложите бараньи отбивные на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут до готовности.

Альтернативным способом приготовления бараньих отбивных является использование жаровни.

Время приготовления бараньих отбивных под жаровней:

  • Средне-редкий: от 7 до 11 минут при 145ºF (63ºC)
  • Среда: от 15 до 20 минут при 160ºF (71ºC)

Не забудьте один раз перевернуть отбивные во время жарки, чтобы они равномерно прожарились с обеих сторон.

Я люблю жарить бараньи отбивные при средней температуре, оставляя их розоватыми в середине.

Что подавать с бараньими отбивными

Очень многое может стать прекрасным дополнением к жареным бараньим отбивным.

Например, картофельное пюре с чесноком, картофель, запеченный в духовке, зеленая фасоль, брокколи, макароны с сыром и дикий рис.

Попробуйте морковь, приготовленную в масле с имбирем, спаржу с голландским соусом или бобы с чесночным маслом.

Одно из моих любимых блюд – начинка из шалфея, поверх которой льется чудесно насыщенный соус из баранины.

Какой ягненок лучше: американский, австралийский или новозеландский?

Самая высококачественная американская баранина выращивается в Колорадо и на Среднем Западе, где их откармливают зерном.

Меньший привкус дичи — одна из характеристик американской баранины, производство которой относительно невелико.

Индустрия ягненка в Австралии крупнее, а размеры и вес животных более постоянны.

Обладает крепким вкусом. Австралийская баранина стала очень популярной.

Новая Зеландия производит ягнят на протяжении многих десятилетий, выращивая более мелкую породу, чем американцы или австралийцы.

Это большая индустрия с очень вкусным мясом, которое производится по очень экономичным ценам, что делает его востребованным.

Вино к бараньим отбивным

Обычно я бы рекомендовал вино с более тяжелыми танинами, например, Каберне Совиньон .

 И такси всегда будет работать, но есть и другие варианты.

Если вам не нравятся более тяжелые танины, попробуйте Pinot Noir , который будет более мягким, но при этом полным вкуса.

Мое личное любимое вино с бараньими отбивными — Cote du Rhone из Франции.

В этом вине есть танины, которые мне нравятся, а также приятная пряность, которая хорошо сочетается со вкусом баранины.

Некоторые другие вина: Мерло , Сира , или, если вы хотите побаловать себя — Бордо .

Говоря о наслаждении, я также люблю Barolo с этим блюдом.

Обладает очень сильными танинами, характерными для винограда сорта Неббиоло.

Не забудьте сначала декантировать эти вина, чтобы получить лучший опыт.

Не бойтесь, если вы предпочитаете белое вино красному, у вас все еще есть выбор.

Вам следует тяготеть к более сложным и весомым белым винам, таким как насыщенный Вионье или Грюнер Вельтлинер.

Грюнер Вельтлинер похож на Рислинг, вино очень пищевое, которое хорошо сочетается с бараниной.

Советы по изготовлению
  • Если каре ягненка маленькое и каждое отдельное ребро очень маленькое, подумайте о том, чтобы разрезать их по два ребра за один раз.
  • Это даст вам более толстый кусок мяса, с которым можно работать и наслаждаться.
  • Перед запеканием обжарить на сильном огне с обеих сторон, чтобы отбивные приобрели приятный цвет.
  • Смажьте противень жиром, чтобы отбивные не прилипали, оставляя вкусное мясо.

Рецепт запеченных бараньих отбивных

Вкусная, нежная нарезка мяса. Не проходите мимо бараньей отбивной!

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ 10 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 30 минут

ВРЕМЯ МАРИНИРОВАНИЯ 1 час

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ 1 час 40 минут

Количество порций: 4 человека

Кухня: Американская, Ближневосточная
  • Разогрейте духовку до 400ºF (200º).

  • Доведите отбивные до комнатной температуры.

  • На сковороду налейте оливковое масло и обжарьте отбивные с обеих сторон до румяной корочки. №
  • Выложите отбивные на противне в один слой и запекайте в течение 30 минут, один раз перевернув.
Калории: 764 ккал — Углеводы: 3 г — Белки: 84 г — Жиры: 42 г — Насыщенные жиры: 19 г — Холестерин: 296 мг — Натрий: 638 мг — Калий: 1118 мг — Клетчатка: 1 г — Сахар: 1 г — Витамин А: 38 МЕ — Витамин С: 3 мг — Кальций: 62 мг — Железо: 9 мг .