Разное 

Красная рыба в духовке в фольге рецепты с фото с овощами: Рыба, запеченная с овощами в духовке — 8 рецептов приготовления

Содержание

Рыба, запеченная с овощами в духовке — 8 рецептов приготовления


Друзья, предлагаю вашему вниманию потрясающий вкусный и роскошный рецепт приготовления блюда, которым является красная рыба, запеченная с овощами в духовке.

Блюдо готовится в два счета, имеет превосходный вкус, выглядит аппетитно и к тому же очень полезно. А что еще нужно для приготовления вкусного рыбного блюда!

Хочу поделиться маленьким секретом приготовления красной (да и, впрочем, любой) рыбы: когда готовите с ней кушанье, используйте не черный, а белый перец, тогда на мясе нежно-розового цвета не будет видно черных неприглядных крапинок. А еще вкус у белого перца тоньше и рыба с ним получится нежнее.

Овощи для блюда можно брать не только в виде заморозки ассорти, а абсолютно любые. Очень хорошо сочетаются с красной рыбой: зеленый горошек, болгарский сладкий перец, цветная капуста, брокколи, морковь, картофель и т.д.

Для этого рецепта можно использовать любой сорт морепродукта: лосось, форель, семгу, горбушу, кету и т.д.

Смотрим, как приготовить красную рыбу, запеченную с овощами в духовке.

Красная рыба, запеченная в духовке целиком

Эффектное блюдо, которое не останется незамеченным на праздничном столе, готовится из:
  • 1 кг рыбы;
  • 4 яиц;
  • небольшого кусочка сливочного масла;
  • 2 ложек оливкового масла;
  • лимона;
  • 150 мл сметаны;
  • панировочных сухарей;
  • уксуса;
  • соли, специй и овощей для украшения.
Приготовить красную рыбу в духовке в целом виде можно придерживаясь последовательности:
  1. Рыба очищается от чешуи и внутренностей, после чего опускается на 1 минуту в кипящую воду, что позволяет с лёгкостью ошкурить тушку.
  2. Подготовленная рыба натирается солью и специями.
  3. Из отваренных яиц извлекаются желтки.
  4. Для соуса перетираются желтки и смешиваются со сметаной, сливочным маслом, сухарями и 1 ст. ложкой бальзамического уксуса.
  5. После появления сока рыба выкладывается на застеленный пекарской бумагой противень, поливается соусом, взбрызгивается лимонным соком и оливковым маслом, после чего отправляется в духовку.
  6. Спустя 30 минут готовая рыба украшается овощами и подаётся к столу.

Про рецепт

  • Выход:
    1 Порция
  • Подготовка:
    10 мин
  • Приготовление:
    20 мин
  • Готовится за:
    30 мин

Семга с овощами – тушеная красная рыба с сезонными овощами

Ингредиенты

  • 1 шт Семга (стейк)
  • 1 шт Морковка
  • 1 шт Пастернак (корень)
  • 1 черешок Черешковый сельдерей
  • 100 гр Спаржевая фасоль
  • 100 гр Зеленый горошек
  • 3 ст.л. Оливковое масло
  • 2 ст.л. Вино
  • Специи Соль, сахар, перец черный молотый, орегано, имбирь

Способ приготовления завтрака – семга с овощами

  1. Стейк семги очистить от чешуи, слегка посолить и поперчить. Отставить рыбу в сторону, пока готовится овощной гарнир.
  2. Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому стоит сначала подготовить все овощи. Очистить морковку и пастернак , отложить замороженные горошек и фасоль – их можно не размораживать.
  3. Морковку и пастернак нарезать кубиками. Размер нарезки как для салата или немного крупнее. Черешок сельдерея нарезать ломтиками, не очень крупно.

  4. На хорошо разогретую сковородку налить оливковое масло. Пусть масло немного прогреется. Одновременно добавить пастернак и морковку для обжарки. Обжаривать на огне выше среднего, часто помешивая овощи. Овощи должны начать румяниться.

  5. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить щепотку сухого орегано, а также молотый имбирь на кончике ножа.

  6. Добавить нарезанный черешковый сельдерей и продолжать обжаривать 2-3 мин.

  7. Добавить резанную спаржевую фасоль и зеленый горошек, совсем немного обычного белого сухого вина и 0.5 ч.л. сахара. Перемешать и обжаривать все овощи вместе 6-7 мин на среднем огне.
  8. За это время все овощи станут мягкими. Добавить в овощам 0.5 стакана горячей воды и тушить под крышкой на небольшом огне 5 мин.

В приготовлении блюда из рыбы в духовке есть множество плюсов. Во-первых, это быстро, так как от вас требуется только подготовить продукты и разогреть духовку. Во-вторых, это полезно, так как при этом способе приготовления в блюде сохраняется максимально возможное количество витаминов и полезных микроэлементов, как при приготовлении на пару, ведь они не переходят в отвар или бульон (как при варке) и не разрушаются (как при жарении на раскалённом масле). А если вам захочется хрустящей румяной корочки на вашей рыбке, просто разверните фольгу или рукав минут за 10 до окончания приготовления.

Несколько полезных советов, которые помогут вам не ошибиться при покупке рыбы:

Если вы покупаете свежую рыбу, она должна быть блестящей, с гладкой чешуёй, равномерно покрытой слизью.

Брюшко свежей рыбы не должно быть вздутым, глаза — прозрачные, упругие и блестящие.

Понюхайте рыбу — она должна пахнуть только рыбой, никаких посторонних запахов быть не должно.

Покупая свежемороженую рыбу, отдавайте предпочтение тушкам с головой. Пусть некоторое количество денег за рыбу уйдёт в виде отходов, зато у вас будет меньше шансов нарваться на несвежий продукт.

При чистке рыбы постарайтесь не повредить жёлчный пузырь. Если такая неприятность всё-таки случилась, промойте рыбу в холодной проточной воде.

А вот некоторые блюда из рыбы в духовке которые стоит попробовать приготовить..

Ингредиенты:

1 горбуша с головой, 1 луковица, 1 лимон, 1 морковь, 50 г сливочного масла, зелень, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Рыбу очистите и промойте. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, лимон нарежьте тонкими кружками. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Подготовленную рыбу присолите, поперчите изнутри и снаружи, начините пассерованными овощами, вложите несколько кружочков лимона и нарезанное кусочками сливочное масло. Оставшиеся кружки лимона положите поверх рыбы, заверните в фольгу и хорошо запечатайте края, чтобы не вытек сок. Положите на противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 25-30 минут. Готовую рыбу аккуратно освободите от фольги и украсьте зеленью.

Ингредиенты:

800 г филе рыбы, 10 небольших картофелин, 2 луковицы, 250 мл 10% сметаны, 300 мл молока, 100 г твёрдого сыра, 2 ст.л. муки, кетчуп, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварите очищенный картофель до полуготовности. Лук натрите на тёрке, слегка спассеруйте на растительном масле и добавьте муку, перемешайте и прожарьте на среднем огне ещё пару минут. Влейте сметану и кетчуп, перемешайте, чтобы не оставалось комочков, и потушите ещё минуты 2. Влейте, помешивая, молоко, размешайте и проварите на медленном огне в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте картофель пластинками и выложите в форму, смазанную маслом. Поверх картофеля выложите кусочки рыбного филе, залейте соусом и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 40 минут. За несколько минут до готовности посыпьте блюдо натёртым на мелкой тёрке сыром и запеките до румяной корочки. Картофель в этом рецепте можно заменить цветной капустой или брокколи.

Ингредиенты:

2 морских рыбы, 500 г капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 1 садкий перец, 2 помидора, ½ лимона, 100-150 г твёрдого сыра, майонез, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой. Сложите овощи в сковороду и потушите на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры, измельчённые в блендере, и потомите на медленном огне. Рыбу нарежьте на куски, посолите, поперчите, смажьте майонезом. В форму выложите половину овощей, на них — куски рыбы, сверху уложите оставшиеся овощи и поставьте в горячую духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности посыпьте натёртым сыром.

Скумбрия под майонезом в рукаве

Ингредиенты:

1 скумбрия, 2 луковицы, 100 г майонеза, 1 лимон,

Приготовление:

Рыбу почистите, удалите голову, хорошо промойте водой и надрежьте со стороны спинки вдоль. Нарежьте лук полукольцами. Рыбу натрите солью и перцем, смажьте майонезом, в брюшко и в разрез на спинке вложите лук и щедро сбрызните соком лимона. В рукав положите слой лука, на него уложите рыбу и завяжите рукав. Запекайте при температуре 180°С в течение 35-40 минут.

Ингредиенты:

300 г филе рыбы, 1 варёная картофелина, 1 сырая картофелина, 2 яйца, 100 г сыра, 2 ст.л. муки,

Приготовление:

Рыбное филе нарежьте мелкими кубиками. Сырую картофелину натрите на мелкой тёрке, варёную разомните в пюре. Сыр натрите на мелкой тёрке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Противень застелите бумагой для выпечки. Столовой ложкой выложите смесь на противень в виде оладий и поставьте запекаться при температуре 180°С до золотистой корочки. Подайте с молочным соусом.

Ингредиенты:

4 филе морского языка, 2-3 луковицы, 4 помидора, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сливочного масла, ½ ч.л. сушёного чеснока, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Выложите лук в форму для запекания. Поверх лука положите филе рыбы, посолите и поперчите. Помидоры нарежьте кружочками и уложите на рыбу. Сливочное масло растопите. Смешайте с сухим чесноком и полейте помидоры. Посыпьте зеленью и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут.

Ингредиенты:

400 г рыбного филе, 1-2 луковицы, 1 стак. майонеза, 1 стак. сметаны, 2 яйца, ½ ч.л. соды, ¼ ч.л. уксуса, 1 стак. муки, соль, специи для рыбных блюд.

Приготовление:

Смешайте сметану, майонез и уксус. Муку соедините с содой. Приготовьте из сметанной смеси, муки и яиц жидкое тесто. Рыбное филе нарежьте порционными кусками. Вылейте в подготовленную форму половину теста, уложите рыбу, положите поверх неё лук кольцами или полукольцами и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при температуре 200°С до золотистой корочки.

Ингредиенты:

500 г филе любой красной рыбы, 3 луковицы, 200 мл 10% сливок, 100-150 г твёрдого сыра, 2-3 ст.л. муки, соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте лук полукольцами. Рыбу нарежьте кубиками величиной 1 см. На растительном масле спассеруйте до золотистого цвета лук, затем добавьте к нему рыбу и потушите в течение 5 минут. Влейте половину нормы сливок, перемешайте и уменьшите огонь. Оставшиеся сливки разведите с мукой и добавьте в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Посолите и поперчите по вкусу и потомите 5-7 минут. Переложите рыбу с луком в форму для запекания, посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром и поставьте в горячую духовку на 4-5 минут. При подаче посыпьте зеленью.

Ингредиенты:

4 филе морского языка, 2 ст.л. сливочного масла, 1 лимон, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

С лимона снимите цедру и выдавите сок. Смешайте с размягчённым сливочным маслом. Полученной смесью намажьте филе рыбы, посолите и поперчите. Уложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и запеките под грилем в духовке (или просто на верхней полке максимально разогретой духовки). Через 5-6 минут переверните филе и допеките в течение 5 минут.

Ингредиенты:

2 кг любой рыбы, 1 крупная луковица, 3 помидора, 1 маленький острый перчик, 2 лимона, ½ пучка петрушки, ½ пучка зелёного лука, соль, чёрный молотый перец, чеснок, приправа к рыбе — по вкусу.
Приготовление:


Рыбу почистите и сделайте по 4-5 разрезов в каждой рыбине. Приготовьте маринад: сок 1 лимона смешайте со 120 мл воды, добавьте 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и добавьте по вкусу приправу для рыбы. Тушки рыбы натрите солью и перцем и положите в маринад на 1 час. Зелёный лук, зелень петрушки и репчатый лук измельчите. Так же мелко нарежьте чеснок и острый перец. 2 помидора нарежьте мелкими кубиками. Смешайте измельчённые продукты, добавьте сок 1 лимона и приправу для рыбы. Полученной смесью начините тушки рыбы. Нарежьте второй лимон тонкими кружочками и вложите в разрезы на рыбе. Форму для выпечки выстелите фольгой и выложите рыбу. Сок от начинки вылейте в форму. Второй помидор нарежьте кружочками и положите на рыбу. Запекайте в течение 20-30 минут при температуре 200°С.

Ингредиенты:

1 кг минтая, 2 ст.л. сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 луковица, 1 морковь, 1ст.л. муки, соль, чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в полученной панировке филе рыбы и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Переложите в форму для запекания. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими полосками или натрите на крупной тёрке для корейской моркови. Выложите овощи в сковороду и обжарьте с растительным маслом в течение нескольких минут, добавьте сметану и томатную пасту, убавьте огонь и потушите 2-3 минуты. Если соус получился густоватым, добавьте воды. Залейте рыбу овощами с соусом и поставьте в горячую духову на 10-15 минут.

Ингредиенты:

500 г филе рыбы, 3-4 ст.л. манной крупы, 100-150 г свежего свиного сала, 1 яйцо, 1 морковь, 1 крупная луковица, 2-3 зубчика чеснока, 50 г майонеза (или 100 г твёрдого сыра),

Приготовление:

Сало, лук и рыбное филе пропустите через мясорубку, перемешайте, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, морковь, натёртую на мелкой тёрке, соль, перец и специи, вбейте яйцо и вымесите фарш. Если фарш получается жидковатым, добавьте ещё немного манной крупы. Сформуйте котлетки, выложите их на застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень, смажьте каждую майонезом или посыпьте натёртым сыром и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.

Рулеты из сёмги
Ингредиенты:
400 г филе сёмги, ½ стак. риса, 150 г отварного кальмара, 150 г твёрдого сыра, 1 пучок петрушки, 1 ст.л. майонеза, сыр чечил (косичка) — для закрепления рулетов, соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Рис сварите до полной готовности (даже чуть переварите). Кальмары нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень измельчите. Филе сёмги нарежьте тонкими полосками шириной 3-4 см. Смешайте рис, кальмары, сыр, зелень, посолите, поперчите и заправьте майонезом. На полоски сёмги выложите начинку и сверните в рулетики. Завяжите полосками сыра чечил. Выложите на смазанный маслом противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 20 минут.

Ингредиенты:

500 г филе хека, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень сельдерея или петрушки, ½ стак. кефира или натурального йогурта, 50 г твёрдого сыра, соль, чёрный молотый перец, зелень — по вкусу.

Приготовление:

Филе хека обсушите, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Морковь и корень сельдерея натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Потушите всё вместе в течение нескольких минут. В форму для запекания выложите овощную смесь, сверху уложите рыбу. Зелень измельчите, смешайте с кефиром и залейте рыбу. Запеките в течение 20-25 минут при температуре 190°С, затем посыпьте сыром и зелёным луком и оставьте в духовке ещё на 10 минут до расплавления сыра.

Ингредиенты:

800-900 г камбалы, 1 лимон, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, чёрный молотый перец, приправа для рыбы — по вкусу.
Приготовление:
Очистите и обсушите камбалу, сбрызните лимонным соком, посолите. Поперчите и посыпьте по желанию приправой для рыбы. Выложите на противень и запеките при температуре 170-180°С в течение 30 минут.

Рыбный горшочек
Ингредиенты:
500-600 г филе рыбы, 2 луковицы, 8 яиц, ½ стак. молока (сливок или сметаны), 3 ст.л. муки, соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло.
Приготовление:
Нарежьте подготовленное филе на маленькие кусочки, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, обваляйте в муке и так же обжарьте до золотистого цвета. Выложите рыбу и лук в горшочки. Яйца взбейте с молоком и залейте в горшочки. Посыпьте зеленью и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Доведите до готовности омлета.

Хек с рисом в горшочках
Ингредиенты:
600 г филе хека, 1 стак. риса, 4 ст.л. майонеза или сметаны, соль, молотый имбирь, мускатный орех — по вкусу.
Приготовление:
Сварите рис в 1,5 стак. воды до полного испарения жидкости. Горшочки смажьте растительным маслом и выложите в них нарезанную рыбу. Сверху уложите рис, посыпьте имбирём и посолите. Смешайте майонез с мускатным орехом, добавьте воды до консистенции жидкой сметаны и залейте рис. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180-190°С. Майонез или сметану в этом рецепте можно заменить на томатную пасту.

Как видите, блюда из рыбы в духовке совсем не сложно приготовить. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Такой рецепт приготовления красной рыбки годится для условия «гости когда на пороге». Приготовляется совсем шустро, выходит аппетитно и восхитительно. И на стол поставить не позорно. Для приготовления рыбки с овощами возьмите:

Запекаем с овощами

Рецепт запекания с овощами удивит простотой исполнения при невероятно вкусном и красивом результате, который получается из таких продуктов:
  • рыба – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • сливочное и подсоленное масло – по 50 г;
  • майонез – 100 мл;
  • соль, перец.
Способ приготовления:
  1. Натёртая морковь и порезанный полукольцами лук пассеруются 10 минут и остужаются.
  2. Из рыбы подготавливается филе и делится на порционные кусочки, которые солятся и приправляются.
  3. Кусочки выкладываются в форму для запекания кожей вниз и покрываются луково-морковной массой, сырной стружкой.
  4. Перед отправкой в разогретую до 200 °C печь на 30 минут на каждый кусок выкладывается немного сливочного масла и майонеза.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Приятного аппетита!

Красная рыба в духовке готовиться намного проще, чем привыкли думать обыватели, которые далеки от кулинарии. На самом деле, весь процесс готовки довольно-таки простой, и с ним справится любой желающий. Не смотря на то, что красная рыба – это ингредиент весьма не из дешевых, иногда необходимо баловать себя подобной вкуснятиной. В такие моменты вспомните о моем рецепте, так как вооружившись им, вам во время готовки не придется волноваться за результат, а останется просто получать удовольствие от самого процесс. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша красная рыба в духовке получилась вкусной и с первого раза:

  • Для готовки по сегодняшнему рецепту подойдет любая красная рыба: семга, лосось, форель, горбуша и т.д.;
  • После того как рыба будет очищена и промыта, ее нужно хорошенько натереть травами, специями и приправами;
  • Перед отправлением в духовку рыба должна обязательно промариноваться в течении минимум 45 минут;
  • Не смотря на то, что некоторые знатоки в сети рекомендуют готовить сливочный соус на основе молока, я своим читателям советую не проводить подобных экспериментов. Идеальный соус получается только из сливок;
  • К столу готовую красную рыбу лучше всего подавать с лимоном и зеленью, предварительно посыпав ее обычным тертым сыром или пармезаном.

Среди моих многочисленных друзей, приятелей, знакомых и родственников нет ни одного человека, кто не любил бы красную рыбу

в том или ином виде. Именно поэтому я готовлю ее достаточно часто. Да и сама я ее очень люблю: с красной рыбой мало хлопот, она всегда получается и выглядит очень празднично.
Форель, семга, горбуша
— у каждой есть свои особенности, свои плюсы и минусы, но всегда они есть и будут залогом удачного и аппетитного блюда. Как вкусно приготовить красную рыбу — для меня вопрос не стоит. Ведь рецептов ее приготовления достаточно, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы. Хотите, я поделюсь с вам своими самыми любимыми, самыми проверенными, самыми лучшими
рецептами с красной рыбой
?

Кроме своих вкусовых качеств, красная рыба славится и своей полезностью. Все наверняка слыхали о жирных омега-3 и омега-6 кислотах, которые есть в красной рыбе. Благодаря им употребление красной рыбы является профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, помогает регулировать давление, благотворно влияет на иммунную систему.

Итак, мои любимые рецепты с красной рыбой.

Рецепт первый

. Кто не любит слабосоленую красную рыбу? Думаю, таким не найдется. Но я вот лично не очень жалую магазинный вариант. Опыт показывает, что рыба из супермаркета (даже очень дорогая) не всегда оказывается действительно слабосоленой, частенько она скорее сильносоленая. Про технологию засолки я вообще молчу — консерванты там будут обязательно, не сомневайтесь! А между тем достаточно просто и быстро. Достаточно лишь знать несколько тонкостей.

Рецепт второй

. Самый, пожалуй, распространенный способ готовки красной рыбы — это жаренные на сковороде . Ничего удивительного — это всегда быстро, красиво и вкусно! Но тоже могут быть варианты. Попробуйте поэкспериментировать или с панировкой — и тогда даже привычное блюдо будет выглядеть совершенно иначе. Но самое главное — помните, что красная рыба готовится очень быстро, если вы ее передержите на огне, она будет суховата. Так что не отвлекайтесь, а ловите нужный момент.

Рецепт третий

. Из красной рыбы получаются отличные ! И совсем необязательно для них использовать красивые кусочки. Если вы покупаете тушку целиком и разделываете ее уже дома, то остаются такие части, которые не совсем подходят и для засолки, и для стейков. Например, хребет — на нем остается достаточно большое количество рыбьего мяса, выбросить его рука не поднимается, но и куда его использовать, вы не знаете. А я вам расскажу — варим вкусный и красивый суп из красной рыбы.

Рецепт четвертый

. Красная рыба, тушеная в соусе, получается необычайно мягкой и нежной, а уж какой аромат от нее исходит… Ммм… Просто пальчики оближешь! Как и многие блюда с красной рыбой, это тоже готовится не очень долго и без каких-то особых усилий. главное, не перестараться с приправами и взять хорошие сливки для соуса — и тогда у вас все получится просто идеально!

Рецепт пятый

. Альтернатива стейкам из красной рыбы, жареным на сковороде — . Возможно, вам понадобится больше времени для такого рецепта, но беспокойства все же меньше: вам надо лишь поставить форму запекаться и засечь время, а техника все сделает за вас. Не могу сказать, какой способ вкуснее, оба хороши. Но стейки в духовке меня привлекают тем, что являются более диетическими.

Рецепт шестой

. Красная рыба отлично себя зарекомендовала как основной ингредиент для всевозможных , открытых ли, закрытых — не важно. Такие рецепты — просто находка для тех, кто ищет сытную закуску или вариант перекуса. К тому же, такие пироги можно брать с собой в дорогу, в таком виде красная рыба отлично транспортируется.

Рецепт седьмой

. Есть еще один способ, как приготовить красную рыбу, достаточно экстремальный. Я говорю сейчас о . Все дело в том, что для этого блюда рыба не проходит термическую обработку, а лишь маринуется в специальном маринаде. Но уверяю вас, этого вполне достаточно, чтобы было можно употреблять ее в пищу. Конечно, есть и свои тонкости, но они не такие уж сложные. Но зато в итоге — необычное, красивое и очень интересное блюдо.

Надеюсь, я вас не сильно утомила таким обилием информации. Это, конечно, далеко не все способы приготовления красной рыбы, а лишь ключевые, самые известные. Опираясь на них, вы можете создавать свои неповторимые кулинарные шедевры из красной рыбы, добавляя что-то по своему вкусу, меняя ингредиенты и внося коррективы в количество, например. Главное, помните — на вашей кухне вы — самый главный человек, вы шеф-повар, вы творец и первооткрыватель.

Удачи вам! У вас все обязательно получится!

Небольшой бонус для любителей красной рыбы —

Несмотря на то, что красная рыба – деликатес, позволить ее внести в свой рацион питания может практически каждая семья. Используя вкуснейший морепродукт готовят разнообразные блюда: супы, салаты, бутерброды, блины, тарталетки, стейки и много других интересных кушаний.

Красная рыба в сливочном соусе в духовке

Рыбное блюдо с сохранением всех полезных свойств с лёгкостью получается из таких ингредиентов:
  • лосось – 800 г;
  • сливки – 1 л;
  • желток – 3 шт.;
  • зелень – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • горчица – 10 г;
  • соль и перец.
Чтобы приготовить деликатес:
  1. Рыба делится на порционные куски, которые выкладываются в глубокую огнеупорную ёмкость, где солятся, приправляются, взбрызгиваются лимонным соком.
  2. В тарелке смешиваются желтки, сливки, измельчённая зелень, горчица и цедра лимона.
  3. Рыба поливается приготовленным соусом и выпекается 35 минут при 200°C.

Вкусный рецепт: рыба в духовке в фольге

Тарталетки с красной рыбой

Корзинки из песочного, слоеного или вафельного теста с разнообразной начинкой внутри уже стали классическим блюдом любого банкета или фуршета. Выглядят они нарядно, а положить в них можно всё, что угодно. Важно только, чтобы начинка не была слишком жидкой и не расквасила тесто. В этом смысле тарталетки с красной рыбой — идеальный тандем. Понадобится 200 грамм соленой семги, кеты или форели. Нарезаем рыбу небольшими кубиками. Два отваренных вкрутую яйцо измельчаем на мелкой терке. Огурец очищаем от кожицы. Режем его мелкой соломкой. Все ингредиенты вымешиваем с половиной пачки творожного сыра. Если масса все равно разваливается, скрепим ее ложкой-другой майонеза. Эту начинку выкладываем горкой по корзинкам. Можно их купить готовыми, а можно и спечь самому. Верхушку каждой тарталетки украшаем кусочком маслины или красной икрой. На одно блюдо с корзинками имеет смысл положить и другие подобные закуски: канапе, крутоны, волованы.

Как приготовить с картошкой

Рыба с картошкой быстро готовится, смотрится нарядно, выручает, когда нет времени на оформление.

Для исполнения рецепта необходимы:
  • ½ кг рыбы;
  • столько же картошки;
  • 100 г сыра;
  • 150 мл молока;
  • кусочек масла сливочного;
  • 2 яйца;
  • соль и перец.
В процессе создания:
  1. Из рыбы подготавливается филе с очищенной кожей, которое выкладывается на смазанный маслом противень, солится и приправляется.
  2. Очищенная картошка нарезается пластинками, которые укладываются на филейные части в виде чешуи.
  3. Из молока и яиц взбивается соус для заливки рыбы.
  4. Выпекается блюдо до 30-40 минут.
  5. За 5 минут до готовности рыбный деликатес посыпается сырной стружкой.

Салат с сёмгой

Конечно, слабосоленая красная рыба хороша сама собой, в качестве закусочной нарезки. Однако не у всех хватает средств, чтобы покрыть всю тарелку нежно-розовыми пластинками. А потому, имея небольшой кусочек соленой рыбы, лучше приготовить салат. С деликатесом он будет иметь праздничный вид и порадует ваших гостей. Рецептов салатов с красной рыбой существует множество. Вы и сами можете придумать какую-нибудь винтажную закуску. Однако следует учитывать, с какими ингредиентами гармонирует красная рыба: с сыром, зеленью, морепродуктами, свежим огурчиком, помидорками черри. Остерегайтесь вводить в салат маринованные овощи. Также «не любят» друг друга красная рыба, капуста, грибы, мясо. Вот самый простой рецепт салатика. Небольшой кусочек слабосоленой семги нарезаем маленькими кубиками. Приблизительно такое же количество твердого сыра трем крупно. Свежий огурчик режем соломкой, пять томатов-черри — на половинки. Смешиваем, добавляем сеченый зеленый лук и укроп. Заправляем наш салатик майонезом. В соли он не нуждается.

Сочная рыба, запеченная в фольге с лимоном

Вариантов приготовления красной рыбы множество.

Для исполнения одного из них потребуются:
  • 200 г филе лосося;
  • 450 г спаржи;
  • 2 зубчика чеснока;
  • лимон;
  • зелень, оливковое масло, соль, перец.
Рыба в фольге готовится следующим образом:
  1. Филе делится на 4 равных куска.
  2. Подготавливаются 4 части фольги, на каждую из которых выкладывается равное количество очищенной спаржи.
  3. На спаржевые веточки выкладываются филейные части, солятся, перчатся и покрываются двумя колечками лимона и веточкой зелени.
  4. Фольга заворачивается конвертиками, которые выпекаются около 20 минут.

Ризотто «Камерани»

В кухне народов мира присутствует немало блюд, в состав которых входит красная рыба. Рецепты родом из солнечной Италии украсят ваш праздничный стол. Попробуйте приготовить ризотто. Для этого блюда вам понадобятся 350 г филе красной рыбы и шесть штук крупных креветок (их предварительно следует отварить и очистить). Ризотто получится особенно вкусным, если крупу залить не водой, а горячим рыбным бульоном. Итак, начинаем приготовление с того, что чистим, мелко шинкуем и обжариваем луковицу. Теперь добавляем порезанное небольшими кусочками рыбное филе. Насыпаем стакан промытого риса, перемешиваем. Готовим до тех пор, пока крупа не станет, как стеклярус — матово-прозрачной. Постепенно наливаем пол-литра бульона. Посыпаем смесью итальянских трав, солим. Примерно через 20-25 минут рис вберет в себя бульон. Когда жидкости почти не останется, выкладываем порезанные на кусочки креветки. Сразу же заливаем половиной стакана сливок. Размешиваем, доводим до кипения, снимаем с огня. Перед подачей на стол посыпаем тертым пармезаном.

Вариант запекания под сырной корочкой

Изюминкой блюда является хрустящая корочка, придающая рыбе ещё больше аппетитности.

Для создания кулинарного шедевра необходимы:
  • 500 г лосося;
  • 50 г хлебных крошек;
  • 40 г пармезана;
  • сок и цедра ½ лимона;
  • оливковое масло, соль, перец и зелень.
Этапы приготовления:
  1. Очищенная рыба делится на порционные куски, солится, перчится и выкладывается на противень.
  2. Из натёртого сыра, хлебных крошек, лимонного сока и цедры, оливкового масла, измельчённой зелени подготавливается соус, которым покрывается рыба.
  3. Блюдо выпекается 15 минут при температуре 200°C.

Рулет «Морской деликатес»

Мы уже упоминали о прекрасном тандеме «сыр + красная рыба». Рецепты изобилуют различным сочетанием этих двух ингредиентов. Следующий рецепт — очень оригинальный. Натрите 400 г твердого сыра. Выложите его в плотный целлофановый кулек, опустите в кипяток, придерживая за край. Через 2-3 минуты, когда сыр размягчится, перенесите пакет на стол. Выровняйте тонким пластом. Аккуратно обрежьте верхнюю часть целлофана. Пучок петрушки и укропа мелко посеките. Слабосоленую красную рыбу нарежьте тоненькими ломтиками. Выложите их на утрамбованный сыр, посыпьте зеленью. Возьмитесь рукой за нижний слой целлофана и осторожно приподнимите. Закрутите сырный пласт в рулон. Рулет с красной рыбой заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на час. Перед подачей нарежьте на куски.

Красная рыба в духовке у нас готовилась по поводу семейного торжества. Намечались небольшие семейные посиделки в кругу самых близких родственников, потому я решила удивить гостей вкуснятиной и подать к столу красную рыбу. Готовое блюдо получилось не только вкусным и сытным, так ко всему все отметили еще тот факт, что мало того что я устроила праздник для желудка, так еще и сделала это с пользой, так как красная рыба для организма весьма полезна.

Для готовки красной рыбы по тому рецепту, который я предлагаю читателям сегодня, нам понадобятся следующие ингредиенты: семга, сливки, оливковое масло, соль, черный перец, травы, лимон и зелень. В качестве рыбной составляющей я использовал семгу, так как буквально за день до того купила эту рыбу по акции в ближайшем к дому супермаркете. Вместо семги можно использовать любую другую красную рыбу: лосось, форель, горбушу и т.д. На вкусовых качествах блюда выбор рыбы не очень отразиться, и разницу смогут почувствовать только истинные ценители рыбных блюд.

В духовке лучше всего рыбу запекать не в «чистом виде», а в сливочном соусе. Готовиться он весьма быстро и из доступных продуктов, а благодаря ему красная рыба будет более нежной и сочной на вкус. Во время приготовления соуса вы можете слегка поэкспериментировать с травами, специями и приправами, выбрав из огромного перечня те из них, которые вам больше всего по вкусу.

По сегодняшнему рецепту красная рыба в духовке готовиться весьма не долго, так что спустя каких-то полчаса, у вас будет готовое полноценное второе блюдо к обеду или ужину. Согласитесь, четверть часа потраченные на подготовительный этап и еще тридцать минут после этого на непосредственное запекание блюда в духовке, это небольшая плата за то, чтоб в результате насладиться таким деликатесом из красной рыбы.

Красная рыба «под шубой», запечённая в духовке

Вкусное рыбное блюдо под овощной «шубой» отличается питательностью и сытностью.

Готовится из следующего продуктового набора:
  • филе – 500 г;
  • картофель – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 200 г;
  • сметана и майонез – по 50 мл;
  • сок лимона, соль, перец.
Способ подготовки заключается в выполнении следующих действий:
  1. Филе выкладывается в огнеупорную форму, солится и взбрызгивается лимонным соком.
  2. Из сметаны и майонеза готовится соус.
  3. На филе выкладывается тёртая морковь, которая покрывается ½ сметанно-майонезной заправки.
  4. Далее распределяются пластины картофеля, которые солятся и перчатся.
  5. Последним слоем выкладываются луковые кольца и покрываются оставшимся соусом.
  6. Запекание осуществляется на протяжении 45 минут при температуре 190°C.

Стейк из рыбы

Отличное кушанье для званого вечера, когда близкие друзья решили посидеть в тёплой компании с бутылочкой вина.

Для исполнения кулинарного рецепта потребуются:
  • 600 г стейков;
  • 40 г имбиря;
  • лимон;
  • 50 мл растительного масла;
  • розмарин, перец, соль.
Чтобы приготовить сочную закуску из рыбы:
  1. Форма выстилается фольгой с запасом для заворачивания рыбы.
  2. На фольгу выкладываются розмарин и измельчённый корень имбиря, которые служат подушкой для подсоленных и присыпанных перцем стейков.
  3. Каждый кусочек рыбного мяса покрывается кружочком лимона и взбрызгивается маслом, после чего блюдо заворачивается в фольгу.
  4. Рыбный деликатес готовится 20 минут при температуре в 200°C.

Запекаем в рукаве

Если в холодильнике по счастливому случаю оказалась сёмга, которая на сковороде получается слишком жирной, а на пару – безвкусной, то стоит испытать способ приготовления красной рыбы в рукаве.

Для приготовления потребуется минимальный продуктовый набор:
  • рыбное филе – 500 г;
  • лимон – ½ шт.;
  • оливковое масло, соль и перец.
Способ приготовления состоит в следующем:
  1. Филе промывается.
  2. После просыхания рыба солится, перчится, взбрызгивается соком лимона и упаковывается в рукав для запекания.
  3. Запекается незамысловатое блюдо в течение 20 минут при 200°C.

Жюльен

Блюда из красной рыбы в кокотнице — отличная праздничная закуска. Продукт идеально сочетается с морепродуктами — стоит приготовить жюльен из семги (или лосося) с креветками. Для этого нужно филировать красную рыбу: снять кожу, выбрать кости.

Триста грамм креветок следует отварить в подсоленной воде. Когда остынут — очистить. На дно кокотницы кладем целую креветку. Поливаем ее жирными сливками или сметаной. Кладем кусочек красной рыбы. Снова заливаем молочным соусом. Сдабриваем солью и перцем. Сверху трем сыр. Таким образом заполняем все кокотницы. Ставим их в духовку на четверть часа.

Рыба, фаршированная сыром и грибами

Прекрасный вариант фаршированной горячей закуски для праздничного стола, для исполнения которого необходимы:
  • лосось – 1,3 кг;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр – 150 г;
  • масло сливочное – 150 г;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • лимон – 1 шт.;
  • желатин быстрорастворимый – 15 г;
  • соль, перец, зелень и листья салата.
Чтобы отведать аппетитную и сочную закуску с прекрасным ароматом:
  1. Рыба потрошится, очищается от чешуи и обезглавливается.
  2. У тушки срезаются плавники и хвост.
  3. При помощи острого ножа реберные кости отделяются от позвоночника и удаляются при использовании пинцета.
  4. Позвоночник вырезается в последнюю очередь, чтобы получилась тушка без костей.
  5. Полученное филе солится, перчится, взбрызгивается соком лимона, притрушивается пропущенным через пресс чесноком и отставляется.
  6. Спустя 20 минут по тушке распределяется желатин.
  7. Измельчённый лук пассеруется до мягкости, после чего к нему добавляются грибные пластинки и жарятся до готовности.
  8. Начинка подготавливается из обжаренных лука, грибов, а также натёртого сыра и измельчённой зелени.
  9. На филе трётся замороженное масло, после чего выкладывается начинка равномерным слоем.
  10. Тушка скрепляется в форме целой рыбы при помощи зубочисток и выкладывается на выстеленный фольгой противень.
  11. Запекается рыбная закуска 40 минут при температуре в 200°C.
  12. Перед подачей на стол блюдо слегка остужается, выкладывается на листья салата, а зубочистки удаляются.

Таким образом, запечённая красная рыба – это прекрасное кушанье, при приготовлении которого в духовке возможно сохранить все полезные свойства и придать блюду неповторимый вкус.

Рыба с овощами в духовке – самые вкусные рецепты запеченных блюд

Приготовленная рыба с овощами в духовке является идеальным блюдом для диетического меню или здорового питания, особенно если запечь компоненты в фольге или рукаве. Внушительная питательность кулинарных творений и их отменный вкус не оставит равнодушными даже привередливых едоков.

Как приготовить рыбу в духовке с овощами?

Чтобы пополнить свой рацион массой полезных и вкусных блюд, важно понимать с какими овощами сочетается рыба, какие приправы максимально ожидаемы в подобных кулинарных ансамблях и как долго необходимо запекать компоненты в духовке.

  1. Блюда из рыбы с овощами могут быть приготовлены из филе, стейков или целых тушек любого сорта.
  2. Идеальным сопровождением для рыбы будет репчатый лук, морковь, картофель, сладкий болгарский перец, всевозможные сорта капусты, кабачки или баклажаны и другие овощи.
  3. Кроме минимального набора приправ из соли и молотого перца можно использовать ассорти, включающее сушеный тимьян, орегано, базилик, молотый кориандр, любую сушеную или свежую зелень или пряности на свой выбор.
  4. При запекании рыбы с картофелем, последний предварительно отваривают до полуготовности или увеличивают время термической обработки блюда. При этом прикрывают емкость фольгой, крышкой или помещают составляющие в рукав.

Красная рыба с овощами в духовке

Красная рыба, запеченная в духовке с овощами, пополнит организм массой полезных аминокислот, витаминов и элементов. Блюдо можно приготовить с участием произвольного овощного набора, составленного по предпочтениям едоков. В любом исполнении результат порадует аппетитным благоуханием и отменным вкусом кушанья.

Ингредиенты:

  • филе красной рыбы – 0,5 кг;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • помидор и сладкий перец – по 1 шт.;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Ломти красной рыбы солят, перчат, сдабривают приправами и лимонным соком, укладывают в промасленную форму.
  2. Сверху располагают нарезанный репчатый лук с морковью и ломтики помидоров с болгарским перцем.
  3. Приправляют овощи, поливают сверху маслом.
  4. Через 20 минут запекания при 200 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Речная рыба с овощами в духовке

Вкусной и невероятно сочной получается приготовленная речная рыба с овощами. Тушки подготавливают должным образом, избавив от чешуи, жабр, плавников и хвоста. Головы можно удалить или оставить. Вместо перетертого чеснока можно добавить измельченный лук, а петрушку заменить свежими веточками укропа.

Ингредиенты:

  • речная рыба – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • помидор и сладкий перец – по 3 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • лимон – ¼ шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Рыбины подготавливают, натирают солью, перцем, лимонным соком и маслом.
  2. В брюшки вкладывают веточки петрушки и располагают тушки в промасленной форме.
  3. Притрушивают рыбины сверху чесноком, нарезанными помидорами и сладким перцем.
  4. Через 40 минут запекания при 180 градусах рыба речная с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в томатном соусе

Неизменно сочной, нежной, с приятной кислинкой получается рыба тушеная с овощами в томатном соусе, в который по желанию добавляют сметану. Для приготовления блюда понадобится форма, казан или другая емкость с крышкой. Вместо последней можно воспользоваться отрезом фольги, плотно затянув им поверхность сосуда.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • сок томатный – 500 мл;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • мука – 30 г;
  • розмарин и базилик – по 1 щепотке;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают рыбу кусочками, солят, перчат, выкладывают в форму.
  2. Обжаривают на масле лук с морковью.
  3. Добавляют томатный сок, приправы, доводят соус до кипения, выливают к рыбе.
  4. Через 30 минут приготовления под крышкой рыба тушеная с овощами в духовке будет готова.

Рыба, запеченная в фольге с овощами

Идеальными вкусовыми свойствами порадует приготовленная рыба с овощами в духовке в фольге. Кроме небывалой сочности к преимуществам можно отнести диетические свойства полученного блюда, которое содержит минимум жира, благотворно сказывается на пищеварении, и, не перегружая его, утоляет чувство голода.

Ингредиенты:

  • рыба – 0,5 кг;
  • кабачок и баклажан – по 1 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидор – 1 шт.;
  • тимьян и базилик – по 1 щепотке;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают овощи, приправляют травами, раскладывают по порционным промасленным отрезам фольги.
  2. Рыбу нарезают, солят, перчат, выкладывают сверху.
  3. Запечатывают свертки и помещают на противень.
  4. Через 30-40 минут запекания при 190 градусах рыба с овощами в духовке будет готова.

Рыба с овощами в рукаве

Элементарно готовится, с уверенностью пропекается и удается нежной рыба запеченная с овощами в духовке в рукаве. В качестве овощного сопровождения вместо молодого картофеля можно взять кабачки, баклажаны, соцветия брокколи или молодую спаржу, дополнив при этом ассорти из овощей сладким и по желанию горьким перцем.

Ингредиенты:

  • рыба (филе) – 800 г;
  • молодой картофель – 450 г;
  • фенхель и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • маслины без косточек – 100 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Филе рыбы натирают солью, перцем, специями, укладывают в рукав.
  2. Крупно нарезают картофель, морковь, фенхель, соединяют с измельченным чесноком, маслинами, добавив лимонный сок, масло и приправы.
  3. Располагают овощи рядом с рыбой, завязывают рукав.
  4. Отправляют блюдо на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.

Стейки рыбы с овощами в духовке

Представленный далее рецепт морской рыбы с овощами в духовке предполагает использование стейков или целых рыбных тушек, не содержащих мелких костей. Кроме помидоров с луком, дополнить базовый продукт можно ломтиками корневого или стеблевого сельдерея, более деликатной моркови или другими уместными овощами.

Ингредиенты:

  • стейки рыбы – 4 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – 0,5 пучка;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • соль, перец, специи, растительное масло.

Приготовление

  1. Приправленные стейки выкладывают на промасленные отрезы фольги.
  2. Сверху располагают ломтики помидоров, веточки укропа и полукольца лука.
  3. Запечатывают конверты и готовят рыбу с овощами 30 минут при 190 градусах.

Рыба, фаршированная овощами

Рыба с овощами – рецепт, который можно исполнить путем фарширования подготовленной целой тушки спассерованной овощной смесью, состав которой подобрать индивидуально. Наполнять начинкой можно брюшко рыбины или надрез по спинке, через который предварительно извлечь все внутренности и хребетную кость.

Ингредиенты:

  • тушки рыбы – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук и морковь – по 2 шт.;
  • сельдерей стеблевой – 2 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • лавр – 1 шт.;
  • соль, перец, тимьян, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают овощи и припускают на масле с добавлением лавра, тимьяна, соли и перца.
  2. Подготавливают тушки рыбы, приправляют, наполняют овощной смесью.
  3. Укладывают рыбины в конверты из фольги и готовят 20 минут при 180 градусах.
  4. Отворачивают края фольги, посыпают рыбу с начинкой сыром и запекают еще 10-15 минут.

Рыба с картошкой и овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке, рецепт которой будет представлен в данном разделе, удается максимально питательной благодаря добавлению в состав картофеля. Клубни следует нарезать тончайшими слайсами для более быстрого пропекания или предварительно отварить в воде до полуготовности в течение 7 минут.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 1 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • сельдерей стеблевой – 1 шт.;
  • специи для рыбы и прованские травы – по 2 щепотки;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают рыбу, приправляют специями, солью и перцем, оставляют на 1 час.
  2. Шинкуют картофель, все овощи, сдабривают травами и солью, укладывают в форму, чередуя с промаринованной рыбой.
  3. Прикрывают емкость фольгой и запекают 40 минут при 180 градусах.

Рыба с овощами в сметане в духовке

Рыба под овощами, запеченная в духовке, станет еще вкуснее и приобретет приятный сливочный вкус, если запечь блюдо с добавлением соуса на основе сметаны. Пикантности придаст мелко нарубленная свежая зелень укропа и базилика и микс прованских сушеных трав, вместо которых можно взять по отдельности розмарин, тимьян, шалфей.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 1 кг;
  • сметана – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • прованские травы – 1 ч. ложка;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают рыбное филе, солят, перчат, перемешивают с полукольцами лука, выкладывают в форму.
  2. В сметану добавляют соль, перец, муку, укроп и травы, перемешивают, выкладывают сплошным слоем к рыбе.
  3. Запекают блюдо 30 минут при 190 градусах.

Рыба в духовке с овощами и сыром

Филе рыбы в духовке с овощами будет вкусным при приготовлении с перетертым сыром. Подходящими будут как пикантные сорта продукта с остринкой, так и более деликатный плавленный продукт с нежным сливочным вкусом. В последнем случае состав блюда дополнят пряными специями и измельченным чесноком.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 1 кг;
  • сыр – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, перец, специи, масло.

Приготовление

  1. Шинкуют рыбу порционными ломтиками, приправляют, укладывают в форму, располагая сверху нарезанный лук и помидоры.
  2. Рыба под овощами в форме притрушивается тертым сыром и запекается в прогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Рыбная запеканка с овощами в духовке

Гармоничным и сбалансированным получается блюдо при приготовлении его в виде запеканки с яично-молочной или сметанной заливкой. Форму нарезки и размер рыбных и овощных ломтиков определяют индивидуально. Для максимально нежного вкуса овощное ассорти предварительно пассеруют до полуготовности.

Ингредиенты:

  • филе рыбы – 0,5 кг;
  • молоко – 100 мл;
  • помидоры и сладкий перец – по 2 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • сыр – 150 г;
  • итальянские травы – 1 ч. ложка;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль, перец, растительное масло.

Приготовление

  1. Нарезают и приправляют рыбное филе.
  2. Отваривают и шинкуют кружками очищенный картофель.
  3. Укладывают слоями в форму рыбу, картофель, помидоры, перец, сдабривая каждый приправами.
  4. Смешивают взбитые яйца, молоко и приправы, выливают в форму.
  5. Запеканка с рыбой и овощами посыпается сыром и готовится при 200 градусах 30 минут.
Рыба с овощами – вкусные рецепты разнообразных простых блюд Рыба с овощами – диетическое блюдо, но если правильно приготовить, может стать любимым для всей семьи. Способов много: на сковороде, в духовке, в мультиварке, с разными специями и сыром, чтобы освоить процесс, хватит хорошего рецепта.Минтай в духовке с картошкой – вкуснейшее блюдо на каждый день! Минтай в духовке с картошкой приобретает особенно нежный вкус, пропитываясь соками сопровождающих компонентов. Для приготовления подобным манером зачастую применяют готовое рыбное филе или, если допускает рецепт, стейки или целые тушки.
Тартар из лосося – 8 оригинальных способов приготовления вкусного блюда Тартар из лосося является одной из популярных вариаций оригинального французского блюда, приготовить которое можно без труда в домашних условиях. Для итогового результата важен состав сопровождающих ингредиентов и компоненты для соуса.Котлеты из рыбного фарша – самые вкусные и простые рецепты сытного блюда Котлеты из рыбного фарша – отличное дополнение к гарниру. Есть оригинальные рецепты с манной крупой, салом, сыром, рисом, из красной рыбы, хека или окуня – в этом списке легко выбрать вариант, который станет фирменным блюдом.

Источник: https://womanadvice.ru/ryba-s-ovoshchami-v-duhovke-samye-vkusnye-recepty-zapechennyh-blyud

Красная рыба в духовке рецепты с фото

Красная рыба в духовке в домашнем меню стала не редкостью. Без блюд из морской рыбы не обходятся и в праздничные дни.

Лососевые породы рыб солят, запекают, варят, коптят, вялят и т. д. Из малосольной красной рыбы готовят бутерброды или просто подают в качестве холодной закуски, копченую рыбу добавляют в салаты.

Мой любимый рецепт приготовления – красная рыба в духовке с картошкой. Запекаю деликатесное мясо под майонезом (сметаной) вместе с овощами и тертым сыром. При таком способе тушения нежная рыба не теряет полезные свойства, сохраняет сочность и аромат горячего блюда.

Целую свежую рыбу покупаю и разделываю на филе при наличии времени. Когда возникает необходимость в быстром приготовлении свежей семги, кеты, форели и др. на ужин или к приходу близких мне друзей, использую готовые рыбные стейки. Для простого рецепта подходит красная рыба и после дефростации. Если мясо лосося правильно разморозить, то вкус и качество еды не становится хуже. Читайте еще: Запеченная рыба рецепты с фото.

Красная рыба в духовке

Чтобы приготовить лососевую рыбу с картошкой в духовке, нам потребуется:

  • красная рыба – 5 стейков;
  • домашний майонез – 1 ст. л;
  • аджика из помидор – 1 ст. л.;
  • картофельные клубни – 5 шт.;
  • свежая морковь – 3 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • масло подсолнечное – 1 ст. л.;
  • головка лука, зелень.

Красная рыба в духовке рецепт:

  1. Чистим овощи – картофель, лук, морковку. Клубни заливаем водой минут на 30. Стейкам красной рыбы, чуточку присыпанных солью, также даем немного полежать. Репчатый лук нарезаем полукольцами, морковь натираем с помощью терки. Сливаем воду, достаем картофель, режем крупными брусками.
  2. Перемешиваем свежие овощи, солим, добавляем аджику, ложку растительного масла, столько же майонеза, половину тертого сыра, специи к рыбе.
  3. Берем жаровник для духовки, наливаем немного подсоленной воды (100 мл) и раскладываем куски лосося. Сверху кладем овощную смесь, накрываем листом фольги. Запекаем красную рыбу в разогретой духовке не менее часа при низкой температуре. Минут за 15 до полной готовности рыбного блюда, снимаем фольгу, посыпаем сырной крошкой, а перед подачей на стол измельченной зеленью.
  4. Красная рыба в духовке по домашнему рецепту получается вкусной и полезной.

Рецепт красной рыбы, запеченной в фольге

Тебе понадобится:

  • одна красная рыба (весом один-полтора килограмма),
  • лимон
  • соль
  • специи
  • овощи для гарнира на твое усмотрение

Приготовление:

  1. Рыбу предварительно очисть, выпотроши и порежь на стейки.
  2. Для запекания в духовке филе тушка режется под углом в 45 градусов.
  3. Подготовь конверты из фольги: два прямоугольника одинакового размера.
  4. На дно фольги насыпь немного соли, наверх положи рыбу, дальше – кружочек лимона и снова соль.
  5. Прочно запечатай конверт из фольги так, чтобы внутрь не проникал воздух, но и чтобы оставалось немного свободного места.
  6. Отправляй в разогретую до 180-ти градусов духовку на 20 минут. Красная рыба готовится очень быстро, а по этому рецепту она получается нежная, сочная с естественным легким вкусом.

Приготовить рыбу в фольге можно вместе с любыми другими продуктами. Просто положи в тот же конверт овощи, добавь немного оливкового масла или майонеза и запекай все вместе. Если это овощи наподобие картофеля, и они требуют длительной термической обработки, лучше заранее довести их до полуготовности.

Третий рецепт – как приготовить рыбу в фольге целиком. Такое блюдо смотрится на столе очень эффектно и необычно, от нее исходит особо вкусный запах, пересушить ее практически невозможно, что выгодно неопытным поварам.

Так можно приготовить красную рыбу в духовке, если удастся найти не слишком большую особь. Это блюдо не займет у тебя много времени, но зато получится полноценный ужин, который ты можешь использовать как повседневное блюдо или же, как необычное горячее к праздничному столу.

Рыба, запеченная в сливках

Такая рыба готовится очень просто и быстро, обладает нежнейшим вкусом. Единственный недостаток – из-за сливок немало калорий в этом блюде.

Ингредиенты:
  • любая красная рыба – 1,5 кг.
  • морковь – 3 шт.
  • специи и прованские травы
  • растительное масло
  • соль, перец по вкусу

 для соуса:

  • сливки 20% — 200 мл.
  • зелень петрушкиили укропа по вкусу

Приготовление:

  1. Рыбу разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, сложить в форму для запекания.
  2. Для гарнира вместе с рыбой очень вкусно запечь морковь, нарезанную кружочками, хотя на ваш вкус вы можете придумать любой другой гарнир.
  3. Рыбу залить сливками и запекать при температуре 180 ° С около 30 минут.
  4. Аналогичный рецепт запеченной в сливках рыбы, но более праздничный. Готовится также проще простого, а на праздничном столе смотрится изысканно.

Семга в сливочном соусе с красной икрой

 Ингредиенты:
  • любая красная рыба – 1 кг.
  • растительное масло
  • прованские травы или приправа для рыбы
  • соль, перец по вкусу
  • для соуса:
  • сливки 20% — 200 мл.
  • куркума или порошок карри — 2 ч. л.
  • зелень петрушки или укропа

Приготовление:

  1. Рыбу, как и в первом рецепте, разделываем на порционные куски, солим, перчим и посыпаем приправами.
  2. Готовим сливочный соус. В отдельной посуде смешиваем сливки и куркуму, хорошо размешиваем до однородной массы. От куркумы соус приобретает красивый золотистый цвет.
  3. Рыбу выкладываем на противень и заливаем полученным соусом. Добавляем немного красной икры.
  4.  Запекаем в  духовке при температуре 200 °С  20 — 25 минут. Посыпаем свежей нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Красная рыба, запеченная с сыром моцарелла и овощами

Быстрый рецепт на семью или компанию с минимальными затратами времени.

Ингредиенты:
  • любая красная рыба целиком – 1 шт.
  • сыр моцарелла (маленькие шарики) – 100 гр.
  • помидоры черри – 100 гр.

Приготовление:

  1. Тушку рыбы промыть, почистить, посолить и поперчить.
  2. В брюшко уложить кружочки сыра моцарелла и маленькие помидоры. Рыбу немного сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом.
  3. В качестве гарнира вместе с рыбой можно запечь любые овощи. Овощи укладываем рядом на противень и немного сбрызгиваем маслом.
  4. Запекаем на гриле около 30 минут.
  5.  Для любителей здорового питания следующий рецепт.

Красная рыба на гриле с орехами

Такая рыбка выглядит очень аппетитно, можно подать ее и на праздничный стол.

Ингредиенты:
  • любая красная рыба целиком – 1 шт.
  • репчатый лук – 2 шт.
  • помидор – 2-3 шт.
  • орехи – 100 гр.
  • перец чили – ½ стручка
  • лимон – 1 шт.
  • розмарин, кардамон, черный перец, соль по вкусу

Приготовление:

  1. Берем целую тушку рыбы, срезаем плавники.
  2. Осторожно удаляем хребтовую кость и мелкие кости. Рыбу расправляем в виде филе. Посыпаем приправами и поливаем лимонным соком.
  3. Лук режем кольцами, помидоры и перец чили кружочками. Укладываем на филе овощи, сверху укладываем пару веточек розмарина.
  4. Из орехов в наличии оказался фундук, вот его-то я и положила на овощи. Думаю, можно пробовать такую рыбку и с другими орехами.
  5. Теперь немного сбрызгиваем рыбу оливковым или подсолнечным маслом и отправляем в духовку на режим «гриль». Запекаем 30 минут до классической корочки.

Лосось, запеченный с сыром

Ингредиенты:
  • лосось— 1 кг.
  • сыр – 150 гр.
  • репчатый лук – 1 шт.
  • сыр моцарелла – 100 гр.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • майонез – 100 гр.
  • лимон – ½ шт.
  • дижонская горчица – 2 ст. л .

Приготовление:

  1.  Разделываем рыбу, удаляем  кости, филе лосося выкладываем на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Рыбу солим, перчим, посыпаем приправами.
  2. Режем кольцами или полукольцами репчатый лук и укладываем на рыбу. Смешиваем в отдельной миске майонез, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Этим соусом смазываем рыбу с луком. Посыпаем тертым сыром.
  3.  Разогреваем духовку до 200°C и запекаем 15 минут. Затем духовку переключаем на гриль и запекаем еще 3-4 минуты до красивой золотистой корочки.
  4. Итак, как видим, блюда из любой красной рыбы готовятся просто и быстро, а выглядят празднично. Именно поэтому они являются частым гостем в нашем меню.

Приятного аппетита!

Горбуша в сливках

Ингредиенты:

  • Рыбные стейки либо громадная рыба.(н-р горбуша)
  • Жирные сливки (20%) либо майонез
  • Специи, соль
  • Сливочное либо растительное масло – для смазывания формы

Приготовление:

  1. Смазываем противень маслом.Солим и приправляем специями кусочки рыбы, выкладываем их на противень либо плоское жаропрочное блюдо.
  2. Заливаем все сливками. В случае если сливок под рукой не выяснилось — натираем любой кусочек майонезом.
  3. Сверху выкладываем нарезанный кольцами лук.
  4. Запекаем рыбу в духовке в температурном режиме – 200 градусов до образования румяной корочки.
  5. Итак, красная рыба запеченная в духовке в сливочном соусе готова, мы получаем весьма аппетитную и вкусную горбушу.

Форель с картофелем, запеченная в сметанном соусе — красная рыба в фольге

Ингредиенты:

  • 1 кг форели
  • 1 кг картофеля
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. масла оливкового
  • 250 г сметаны
  • 1-2 яйца
  • 2 зубчика чеснока
  • 350 г сыра
  • Приправы: укроп, соль, тёмный молотый перец

Приготовление:

  1. Нарезать картофель узкими пластиночками-кружочками.Перемешиваем картофель с маслом, перцем, солью.
  2. Смазываем противень маслом, выкладываем картофель.
  3. Ставим картофель запекаться в духовой шкаф на 20 мин. (до полуготовности), в температурный режим 180 градусов.
  4. Готовим форель – очистить от чешуи, нарезать кусками по 2 см толщиной, посолить, поперчить.
  5. Полуготовый картофель перемешиваем, сверху выкладываем нарезанный полукольцами лук и форель.
  6. Готовим соус: яйца взбить со сметаной и добавить чеснок (мелко измельченный).Поливаем все соусом и ставим в духовой шкаф, затянув противень фольгой. Выставляем температурный режим 200 градусов.
  7. Через 30 мин. снимаем фольгу, посыпаем сыром, натертым мелко, и выпекаем еще 20 мин.. После этого посыпаем укропом.
  8. Приготовленная красная рыба в фольге получается сочная и вкусная. Читайте еще: Рыба под маринадом рецепты с фото.

Лосось, запеченный с картофелем, баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

  • 0,5кг картофеля
  • баклажан – 1 шт.
  • помидор – 4 шт.
  • анчоусы – 4 шт.
  • оливковое масло – 2 ст.л.
  • каперсы – 1 ст. л.
  • красная рыба – лосось – 600 гр.
  • майонез нежирный – 5 ст.л.
  • добрая половина лимона (цедра и сок)

Приготовление:

  1. Нарезать картофель пластинами — кольцами и отварить до полуготовности. Нарезать ломтиками баклажан и помидоры.
  2. Приготовить соус-смесь: мелко нарезанные анчоусы, оливковое масло, каперсы, перец.
  3. Уложить на смазанный маслом противень картофель, баклажан, и помидоры слоями и залить соусом-смесью. Затягиваем фольгой и выпекаем 20 мин..
  4. После этого выкладываем на овощи кусочки лосося.
  5. Накрываем фольгой — красная рыба в фольге запекается еще 10 мин..Так быстро и просто приготовленная красная рыба в фольге выходит сочная и вкусная.
  6. Я надеюсь, что вам понравились рецепты и вы попробуете приготовить рыбные блюда для торжественных событий или для семейного ужина.

Как приготовить красную рыбу в духовке: пошаговые рецепты с фото

Форель, семга, горбуша, кета и другие виды красной рыбы подходят для запекания в духовке. Множество рецептов от простых — с минимум ингредиентов, до более сложных — с приготовлением соусов и маринадов, рассчитаны как на начинающих, так и опытных поваров. Форель с зеленью, запеченный лосось или в сливках, горбуша с лимоном, семга под сырной «шубкой» и другие рецепты, способны восхитить даже самых привередливых гурманов. А некоторые хитрости и советы помогут исключить возможные ошибки и получить превосходный результат.

Красная рыба — идеальна для запекания в духовке. Блюдо получается сытным и сочным. А главное, она готовится быстро и просто. Праздничный стол с запеченной форелью или лососем например, будет более солидным и благородным. Но красная рыба — это не только повод для особого дня, ее можно готовить регулярно для всей семьи, потому что она не только вкусная, но и полезная. Низкокалорийный продукт, богатый белком и содержащий незаменимые жирные кислоты, рекомендован диетологами всего мира к включению в полноценный рацион.

Применение специй и трав добавляют неповторимый и бесподобный аромат, а овощи идеально дополняют основной ингредиент. Запекание в фольге — распространённый способ, используя который рыба получается сочной и сохраняет полезные вещества. Вооружившись рецептами, нужными ингредиентами (большинство из которых всегда под рукой) и красной рыбкой, можно смело приступать к ее приготовлению.

Горбуша под сметанным соусом в духовке

Нежное мягкое мясо превосходно подойдет, например, для романтического ужина, оно отлично сочетается с белым сухим вином. Рис со специями или овощи станут прекрасным дополнением к рыбному блюду. Для рецепта можно взять как рыбное филе, так и стейки.

Необходимые ингредиенты:

Горбуша — 2 тушки

Сметана — 4 ст. л.

Молоко — 0,5 стакана

Зелень — 2-3 веточки укропа или петрушки

Солёный огурец — 1 шт.

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Вода — 80 мл.

Соль и перец — по вкусу.

1. Срезать от рыбы плавники и голову, убрать остатки чешуи.

2. Разрезать на равные кусочки, посолить с двух сторон.

3. В отдельной миске смешать молоко и сметану.

4. Добавить мелко порубленную зелень и перец.

5. Нарезать отдельной соленый огурец.

6. Масло налить на дно противня, добавить немного воды.

7. Выложить рыбу на форму. В промежутках разложить огурец.

8. Полить сверху сметанным соусом.

9. Накрыть фольгой, придавив края к противню, сделать пару маленьких отверстий сверху.

Запекать 15 минут в духовке при температуре +180. Аналогичным способом можно приготовить рыбу в мультиварке.

Форель в духовке с зеленью

Полезный, диетический продукт будет особенно актуален для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Необходимые ингредиенты:

Форель — 1 стейк.

Зелень — пучок кинзы или петрушки, пару веточек розмарина.

Соль — 0,5 ч.л.

Перец — по вкусу.

1. Свернуть в два слоя фольгу на противень, что сделает рыбу более сочной.

2. Выкладываем на фольгу зелень в виде «подушки», без использования масла. Отдавая свой аромат, она напитает мясо восхитительными свежими нотками.

3. Поместить на неё рыбу.

4. Посолить и поперчить с двух сторон.

5. Сверху положить веточку розмарина.

6. Завернуть с краев фольгу в мешочек. Плотно прижать края.

7. Отправить в заранее разогретую духовку до + 200 на 20 минут.

Убрать зелень, подавать с лимоном и базиликом. 

Стейки с имбирем

Пикантный привкус красной рыбы с имбирем несомненно понравится ценителям морепродуктов и всей семье без исключения.

Необходимые ингредиенты:

Рыба — 6 кусочков.

Чёрный молотый перец — по вкусу.

Имбирь молотый — 1 ч.л.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Соль крупная — 1 ч.л.

Сахар — щепотка.

1. Рыбные стейки нарезать в 2 см шириной, посолить с двух сторон и разложить на противень.

2. Добавить щепотку сахара, перец, сухой имбирь. Хорошо рукой «вбить» специи в мясо.

3. Полить каждый кусочек оливковым маслом.

4. Дать настоятся 10-15 минут

5. Отправить в заранее разогретую духовку на полчаса.

Готовое блюдо — сочная нежная рыба.

Форель с лимоном

Рецепт отличается быстротой приготовления и минимумом простых ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

Стейки форели — 1,5 кг

Лимон — половина.

Перец чёрный молотый, соль — по вкусу.

Подсолнечное масло (без запаха) 3-4 ст.л.

1. Очистить рыбу, промыв, нарезать на стейки равной толщиной около 2 см.

2. Приготовить маринад: смешать сок половинки лимона с перцем, солью.

3. Натереть им рыбные кусочки.

4. Оставить, накрыв крышкой на 1 час.

5. Налить на противень масло и выложить кусочки для запекания.

6. Накрыть сверху фольгой, плотно прижав ее края к противню.

7. Поставить в заранее разогретую духовку до +180 на 30 минут.

8. Достать, полить сверху выделенным соком.

9. Поставить в духовку ещё раз без фольги.

Подрумяненные стейки из форели с лимоном дома ? легко могут конкурировать с приготовленным аналогичным блюдом в ресторане.

Семга под сырной «шубкой»

Сырная корочка, покрывающая нежную семгу, придает рыбе не только красивый аппетитный вид, но и восхитительный деликатный вкус. Уже на стадии запекания ее аромат заставит трепетать желудок в предвкушении первой пробы. Семга, запеченная таким образом станет любимым блюдом всей семьи и гостей дома.

Необходимые ингредиенты:

Рыба — половина тушки.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 1 шт.

Горчица в зёрнах — 3 ст.л.

Сахар — 0,5 ч.л.

Майонез — 3-4 ст.л.

Лимонный сок — 2 ст.л

Сыр (твёрдый) — 100 гр.

Укроп — половина пучка.

Соль, перец — по вкусу.

1. Застелить противень пергаментом и положить на него очищенную от костей рыбу.

2. Посолить с двух сторон, посыпать щепоткой сахара.

3. В отдельной миске к майонезу добавить мелко натертый чеснок, лимонный сок, и нарезанный полукольцами лук, выложить все на рыбу.

4. Добавить сверху горчицу и перец.

5. Натереть сыр и посыпать им рыбу.

6. Отправить на 15 минут в заранее разогретую духовку до +180.

7. Достать, посыпать мелко нарубленной зеленью и слегка поперчить.

Нарезать на порционные кусочки.

Лосось запечённый в духовке

Отличие этого рецепта в быстроте с минимумом манипуляций и ингредиентов. Что не отражается «бюджетно» на самом вкусе готового блюда.

Необходимые ингредиенты:

Рыба — 1 кг.

Сок половины лимона.

Специи для рыбы — 1 ст.л.

Соль — по вкусу.

Масло растительное — 2 ст.л.

Желательно для запекания по этому рецепту готовить филе лосося на шкурке. Заранее убрав лишние кости.

1. Посолить с двух сторон рыбу, приправить специями.

2. Полить соком половинки лимона.

3. Добавить на дно противня или формы масло и выложить рыбу.

4. Накрыть фольгой, оставить на 1-2 часа в холодильник.

5. Запечь 20-25 минут в разогретой до + 200 духовке.

Подавать с лимоном и укропом.

Лосось потушенный в сливочно-чесночном соусе

Бывает так, что рядом не оказывается духовой печи, например на даче. Классический рецепт без использования духовки не менее аппетитный и актуальный в некоторых случаях.

Необходимые ингредиенты:

Филе лосося — около 0,5 кг.

Лимон — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Базилик  — пару веточек.

Чеснок  — 65 гр.

Шпинат — 100 гр.

Тимьян сушеный — 2 веточки.

Оливковое масло — 3 ст.л.

Сливки (жирные от 20%) — 200 мл.

Сыр пармезан — 30 гр.

Белое вино (или вода) — 100 мл.

Сливочное масло — 25 гр.

Лимонный сок — 1,5 столовые ложки.

Соль, перец — по вкусу.

1. Удалить кости и кожу с кусочков рыбы.

2. Полить соком лимона.

3. Посолить, поперчить и оставить на несколько минут.

4. Лук и чеснок мелко нашинковать, 6 долек лимона очистить от косточек, а шпинат нарезать слегка порубить.

5. На сковороду налить оливковое масло и обжарить с двух сторон кусочки рыбы. Достать и отложить лосось в сторону.

6. В эту же сковороду добавить сливочное масло, лук, чеснок.

7. Обжарить, помешивая до золотистого цвета и добавить вино или воду, перемешать.

8. Влить сливки, корректируя густоту водой.

9. Насыпать сыр, посолить, поперчить, добавить тимьян, шпинат, дольки лимона.

10. Добавить рыбу в соус и тушить несколько минут.

Перед подачей украсить базиликом или другой зеленью.

Секреты и хитрости запекания

Запекая рыбное филе требуется потратить 10-15 минут, стейки — в два раза меньше времени — 20-30 минут, если они промаринованы — 15-20 минут. Целиком рыба готовится 40-50 минут.

Если рыба запекается в рукаве, а вы хотите чтобы рыбка была с аппетитной подрумяненной корочкой, его стоит открыть за несколько минут до окончания готовки.

Добавив сметану на каждый кусочек или равномерно распределив по всей тушке рыбы в фольге, можно добиться ещё более нежное сочного блюда с слегка сливочным вкусом. А если планируется приготовить красную рыбу - горбушу, то ее лучше запекать с соусом, например сметанным, взяв за основу филе. Смешав сметану, зелень, соль, перец, и лимонный сок, получаем отличный маринад для рыбного филе или овощей при запекании.Такую заправку вполне можно считать универсальной, поскольку ее можно использовать не только с любой рыбой, но и курицей. 

Используя сыр при запекании в духовом шкафу, стоит отдать предпочтение тем сортам, которые лучше всего плавятся.

Красная рыба готовится гораздо быстрее чем белая.

Розмарин, тимьян и рубленный чеснок — идеальное сочетание ингредиентов для красной рыбы. Кроме того, если вы собираетесь использовать другую зелень: укроп или петрушку, то интенсивно помните веточки или нарезанные листья рукой, перед тем как использовать.

Просим к столу

С давних пор красную рыбу считают деликатесом и высоко ценят ее за пользу здоровью, вкусовые качества и простоту приготовления. Одним из распространенных способов которого является запекание в духовом шкафу. А чтобы такое блюдо получилось по-настоящему достойным царского стола, необходимо выбирать натуральную, свежую и охлажденную рыбку. На сегодняшний день, к сожалению, это не простое занятие. Но с Акуловкой переживать за это не стоит, заказав на дом целую потрошёную или непотрошеную форель, которая вчера ещё только плавала. Также можно выбрать рыбное филе и запечь его по выбранному рецепту.

Из огромного количества способов запекания, каждый отличается друг от друга, и по-своему хорош. Сочетать красную рыбку, помещенную в духовку, можно с грибочками, овощами, зеленью, лучком ?, сметаной, майонезом и сыром. А подавать на стол рекомендуется с гарниром, несложным салатом или добавив сверху оригинальный соус. В любом случае, запеченное рыбное блюдо на столе — это повод с гордостью сказать: «Просим к столу».

Красная рыба в духовке: 5 рецептов с фото

Нередко кулинары задумываются, как запечь красную рыбу в духовке быстро, вкусно и сочно. Существует огромное количество рецептов приготовления в духовке таких сортов рыбки, в том числе горбуши, сёмги, форели, кеты и т. д. Каждый вариант интересен по-своему. Ведь нежная рыбка великолепно сочетается с грибами, овощными ассорти, лучком (как репчатым, так и зелёным), сыром, майонезом и сметаной. Только вы в праве решать, какой именно кулинарный шедевр будет приготовлен сегодня! Все варианты — просто бомба!

Как вкусно запечь красную рыбу в духовке: несколько секретов приготовления

Чтобы красная рыба получилась отменной, рекомендуется придерживаться нескольких несложных рекомендаций:

  1. Учитывайте, что стейки запекаются почти в 2 раза быстрее, чем целая тушка. Их достаточно выдержать в духовом шкафу 25-30 минут. Целой рыбине стоит дать больше времени, вплоть до 40-60 минут. Конкретное время зависит от размера тушки и её веса.
  2. Если вы решили запечь красную рыбку в фольге, добавьте в каждую заготовку по ложечке сметаны. Этот приём сделает блюдо более нежным.
  3. Когда вы добавляете к рыбке сыр, отдайте предпочтение качественным сортам. Продукт должен хорошо плавиться. В противном случае вы рискуете испортить всё блюдо.

Сочный рецепт красной рыбы под сыром: готовим горбушу в духовке

Существуют самые разные рецепты запекания красной рыбы в духовке. Ниже предложен один из вариантов, благодаря которому можно вкусно приготовить горбушу в духовке под «шапочкой» из сыра.

Время приготовления — 30 минут.

Количество порций — 3.

Ингредиенты

Нам необходимо подготовить такие продукты:

  • горбуша — 400 г;
  • сыр — 70 г;
  • вода — 120 мл;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • растительное масло — 3 ст. л.;
  • соль — 1/3 ч. л.;
  • приправа для рыбы — 1/3 ч. л.

На одну порцию

  • Калории: 161.37 ккал
  • Белки: 14.3 г
  • Жиры: 10.97 г
  • Углеводы: 1.15 г

Способ приготовления

Готовить такую рыбку в духовке несложно: ниже предложен пошаговый рецепт с фото, опираясь на который, поразить близких своими кулинарными способностями сможет каждый.

  1. Филировать рыбу. Нарезать горбушу кусочками.

    На заметку! Проще всего это сделать, пока рыбка замороженная.
  2. В форму для запекания влить растительное масло. На дно плотным слоем уложить кусочки красной рыбы.
  3. Посолить горбушу. Посыпать приправами для рыбы.
  4. Очистить лук. Порезать его тонкими четвертинками колец.
  5. Присыпать рыбку луковой нарезкой.
  6. Влить в форму к горбуше питьевую воду и отправить заготовку в разогретую духовку. Сколько запекать красную рыбку в духовке? Достаточным окажется 20 минут при 200 градусах.
  7. На мелкой тёрке натереть сыр. Присыпать полученной стружкой рыбу и отправить повторно в духовку. В этот раз на 10 минут, чтобы сыр расплавился и приобрёл лёгкий румянец.

Готово! Вот такой простой, но обалденно вкусный рецепт приготовления красной рыбы с сырной корочкой в духовке.

Как запечь красную рыбу с грибами в духовке: рецепт с фото

Есть и другие блюда, которые готовятся из красной рыбы в духовом шкафу. К примеру, очень вкусный кулинарный тандем получается из кеты, форели или других красных сортов рыбки с грибами.

Время приготовления — 1 час.

Количество порций — 4.

Ингредиенты

Итак, нам необходимы:

  • лук репчатый — 1 шт.;
  • красная рыба — 1 кг;
  • майонез — 1 ст. л.;
  • грибы — 8 шт.;
  • растительное масло — 1 ст. л.;
  • сыр — 300 г;
  • соль;
  • специи.

На одну порцию

  • Калории: 154 ккал
  • Белки: 16.32 г
  • Жиры: 9.55 г
  • Углеводы: 0.78 г

Способ приготовления

Приступим к приготовлению красной рыбы с грибами и сыром в духовке. Гарантированно — получится аппетитно. А подать готовое блюдо можно как с лёгким гарниром, так и с любимым соусом.

  1. Первым делом очистить репчатый лук. Произвольно покрошить его. Отправить на сковородку и жарить с небольшим количеством растительного масла до мягкости.
  2. Отправить луковую зажарку равномерным слоем в форму для запекания. Сверху большим пластом выложить красную рыбу.

    Обратите внимание! При желании рыбку предварительно можно покромсать на стейки или кусочки.
  3. Посолить. Приправить выбранными специями. Грибы помыть. Обсушить и нарезать пластинами. Выложить слайсы следующим слоем.
  4. Немного присолить верхний рядок. Мелко натереть сыр и присыпать им всю заготовку очень щедро. Отправить на 40 минут в духовку. Запекать при 190 градусах.

Рыбка, приготовленная по этому фото-рецепту, точно поразит вас своим насыщенным и многогранным вкусом.

Как оригинально приготовить красную рыбку в фольге: необычный рецепт

Если вы не знаете, как готовить красную рыбу в духовке правильно, просто запеките стейки кеты с томатами в фольге. Получится нежное и сочное блюдо в праздничном оформлении.

Время приготовления — 35 минут.

Количество порций — 7.

Ингредиенты

Какие же составляющие мы будем использовать? Следующие:

  • томаты — 2 шт.;
  • кета — 1 кг;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль;
  • приправы.

Для подачи также стоит подготовить листья салата и свежую зелень.

На одну порцию

  • Калории: 109 ккал
  • Белки: 16.91 г
  • Жиры: 4.28 г
  • Углеводы: 0.83 г

Способ приготовления

Нежная красная рыбка в духовке делается очень легко. Если вы будете использовать в качестве дополнительных ингредиентов томаты с лимонами, то переживать не о чем. Всё получится на «отлично»!

  1. Очистить рыбу. Основательно промыть. Нарезать кету на стейки.
  2. Промыть томаты. Нарезать помидоры аккуратными кружочками.
  3. Ополоснуть лимон. Колечками нарезать цитрус.
  4. На противне или в форме для запекания расстелить пищевую фольгу. Переложить на неё кету, предварительно присолив и поперчив каждый стейк. На все кусочки выложить по ломтику лимона и кружочку томата. Все рыбные стейки плотно обернуть фольгой.

Теперь следует запечь заготовки. Сколько нужно красную рыбу готовить в духовке, если мы делаем её в фольге с томатами и лимонами? Достаточным окажется 20 минут при условии, что духовой шкаф нагрет до 200 градусов. Готово!

Делаем шашлычок из красной рыбы в духовке

Когда из стандартного набора продуктов хочется получить что-то небанальное, стоит взять на вооружение предложенный рецепт красной рыбы, запечённой в духовке в виде шашлычков.

Время приготовления — 25 минут.

Количество порций — 3

Ингредиенты

Для приготовления столь аппетитного блюда, которое станет прекрасным дополнением к привычному меню и в будни, и в праздники, необходимы:

  • сёмга — 500 г;
  • оливковое масло — 3 ст. л.;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль;
  • пряности.

На одну порцию

  • Калории: 150.03 ккал
  • Белки: 16.54 г
  • Жиры: 9.1 г
  • Углеводы: 0.59 г

Способ приготовления

Итак, как приготовить шашлык из красной рыбки в духовке по рецепту, каждый шаг которого сопровождает фото? Конечно же, очень легко!

  1. Первым делом стоит заняться рыбкой. Сёмгу потребуется филировать. Промыть. Немного промокнуть салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезать красную рыбу на кусочки, как на шашлык. Промыть лимон. Нарезать цитрус кусками в произвольном порядке.
  2. Посыпать продукты солью. Немного сдобрить приправами.
  3. Нанизать кусочки сёмги на деревянные шпажки, чередуя их с дольками лимона. Пусть постоят в таком виде 10 минут. Выложить на форму, как на фото, и отправить в духовку. Запекать шашлычок из красной рыбы при 200 градусах четверть часа.

Наше аппетитное блюдо готово! Подавать его можно с лёгкими гарнирами или в качестве самостоятельной закуски.

Делаем красную рыбу с овощами: вкусный рецепт для духовки

Если из красной рыбы вы планируете приготовить полноценное блюдо, которому не требуются дополнения, познакомьтесь с приведённым ниже рецептом.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Какие же продукты нам стоит подготовить в этот раз? Список следующий:

  • форель — 1,5 кг;
  • растительное масло — 4 ст. л.;
  • морковь — 2 шт.;
  • петрушка — 2 ч. Л.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • соль — 2 ч. л.;
  • томаты — 3 шт.;
  • молотый перец чёрный — 1/2 ч. л.

На заметку! Также при желании разбавить эту смесь можно парой сладких болгарских перцев любого цвета, баклажанами, чесноком.

На одну порцию

  • Калории: 93.65 ккал
  • Белки: 13.78 г
  • Жиры: 3.37 г
  • Углеводы: 1.83 г

Способ приготовления

Сделать нежную и изумительно вкусную красную рыбу с овощами в духовке при желании сможет каждый кулинар. Это не сложно!

  1. Очистить форель и порезать её на небольшие ломти. Промыть их и обсушить.
  2. Посыпать кусочки красной рыбы солью с молотым перцем. Добавить сушёную петрушку. Влить 2 больших ложки очищенного растительного масла.
  3. Тщательно перемешать продукты, чтобы каждый кусочек форели основательно напитался масляно-пряной смесью.
  4. Очистить лук. Нарезать его произвольными кусочками. Промыть болгарские перцы, если вы решите их использовать. Удалить семена и перегородки. Кубиками нарезать мякоть. Очистить морковку. Тщательно промыть её. Нарезать кружочками.
  5. Добавить в овощное ассорти томаты. Можно использовать замороженные помидоры черри.
  6. Заправить микс из овощей 2 столовыми ложками очищенного растительного масла. Добавить немного соли и специй. Тщательно перемешать заготовку.
  7. Подготовить глубокий противень. Толстой «подушкой» выложить в него овощной микс.
  8. Между кусочками овощей разложить ломтики форели.

Остаётся только накрыть форму с заготовкой куском пищевой фольги. Тщательно защипнуть края и отправить в духовку на 40 минут. Запекать по этому рецепту красную рыбу с овощами в духовке при 200 градусах.

Готово! Блюдо получается нежным, аппетитным, сытным. Оно настолько яркое, колоритное, самобытное, что никакие дополнения не требуются. При этом блюдо будет достойно смотреться даже на праздничном столе.

Видео

Ниже собрана подборка видео-рецептов, благодаря которой можно сделать в духовом шкафу самые разные блюда из красной рыбы:

Красная рыба в духовке в фольге (стейки): рецепт с фото пошагово

Предлагаю рецепт запеченной в фольге красной рыбы. Запекать будем стейки. Добавим пряный маринад из зелени с зерновой горчицей, сдобрим его маслом и лимонным соком. Получится очень ароматно! Дополнительно, для сочности, покроем стейки кружочками свежего помидора и тертым сыром. Образующаяся сырная корочка предохранит рыбку от пересушивания и томатный сок впитается в нее.

Подавать такую рыбу можно как с гарниром, так и самостоятельно.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Возьмите необходимые продукты для запекания рыбы.

Шаг 2 из 10

Сначала приготовьте маринад: измельчите острым ножом зелень, добавьте ложку зерновой горчицы.

Шаг 3 из 10

Влейте в тарелку с зеленью оливковое масло и лимонный сок, перемешайте.

Шаг 4 из 10

Полученным маринадом хорошо обмажьте рыбу и дайте ей немного полежать.

Шаг 5 из 10

Стейки замаринованной красной рыбки уложите на листы фольги, каждый будем заворачивать отдельно.

Шаг 6 из 10

Помидоры нарежьте кружочками и выложите на рыбу сверху. Заверните конверты и поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Минут через 10 жар убавьте до 160 градусов.

Шаг 7 из 10

Пока рыба запекается, на крупной терке натрите сыр.

Шаг 8 из 10

Через 20 минут выньте конверты, осторожно разверните фольгу и щедро посыпьте рыбу сырной стружкой. Верните в духовку и дайте сыру расплавиться.

Шаг 9 из 10

Вот и все. Сочная, ароматная красная рыба, запеченная в фольге в духовке, готова.

Шаг 10 из 10

Подавать можно прямо в конвертике, добавив дольку лимона, чтобы можно было поливать дополнительно запеченную рыбку лимонным соком.

Приятного аппетита!

Стейки лосося в духовке – вкусные рецепты с фото

Лосось, запечённый в духовке, готовится различными способами, но особенно сочная рыба получается приготовленная в фольге. Лосось в духовке готовится быстро, запекается в духовке стейками, целиком или разделанный на филе.

Свежий лосось сам по себе – очень нежная и сочная красная рыба, а если её чуть приправить специями, то от вкусного стейка из лосося, запечённого в духовке, невозможно будет оторваться.

При домашнем приготовлении лосося в духовке в фольге с картофелем, овощами, сыром сложно испортить блюдо, в состав которого входит эта универсальная рыба пригодная для домашней засолки, добавления в салат Оливье.

Совет от Чудо-Повара. Не у каждой хозяйке есть финансовая возможность покупать дорогую свежую рыбу целиком, либо рыбное филе, которое стоит ещё дороже. Дешевле и проще купить охлажденные стейки лосося. Количество стейков свежей рыбы берётся пропорционально количеству членов семьи.

Как приготовить лосося в духовке

Рецепт запекания рыбы в фольге зависит от выбранного маринада и состава дополнительных продуктов. Питательнее запекать лосось в духовке с картошкой, луком, овощами, эти компоненты придают красной рыбе сочность, делают блюдо более ароматным. Ещё рецепт, как запечь карпа в духовке — вкусное домашнее приготовление простой рыбы.

Стейк из лосося в духовке в фольге с овощами

Предлагаем рецепт стейков из лосося в духовке в фольге, запекается рыба с овощами, состав которых хозяйка может изменить по своему желанию, чего не стоит делать с составом маринада для маринования лосося перед приготовлением.

Порция: 4

50 мин

245 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • стейки лосося – 4 шт;
  • зеленый горошек (консервированный или замороженный) – 200 г;
  • лук-порей – 2 стебля;
  • сок половины лимона;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • тертый имбирь – 1 ст.л.;
  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • помидоры – 2 шт;
  • петрушка.

Рецепт приготовления

  1. Смешиваем лимонный сок, очищенный и натертый имбирь, соус и масло.
  2. Натираем полученной смесью рыбку и оставляем для маринования на 10-15 минут.
  3. В жаровню выкладываем стейки лосося, горошек и порезанный лук-порей.
  4. Поливаем все оставшимся маринадом, накрываем фольгой и запекаем в течение 15-20 минут в разогретой до 200оС духовке.
  5. Затем снимаем фольгу, подрумяниваем стейки еще 3-5 минут, желательно под грилем.
  6. Томаты нарезаем мелкими кубиками.
  7. Готовые рыбные кусочки вместе с овощами раскладываем по тарелкам, украшаем петрушкой, помидорами.

Готового запечённого лосося подаем к столу самостоятельным блюдом или с гарниром из картофеля, гречки. Как сварить гречку на воде и как варить рассыпчатый рис на гарнир здесь.

Стейк лосося в сливочном соусе в духовке с картофелем

Сытное блюдо – лосось в сливочном соусе, запеченный в духовке. Гарнир к лососю не требуется, так как рыба изначально запекается с картошкой.

Понадобится

  • стейки лосося – 3 шт.;
  • картошка – 7-8 шт.;
  • сметана – 200 г;
  • сливки – 150 мл;
  • зелень свежая;
  • масло растительное.

Как приготовить

  1. Лососевые стейки промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Солью и перцем натираем каждый рыбный кусочек. Разогреваем духовку до 180оС.
  3. Картошку очищаем и нарезаем тонкими пластинками.
  4. Для приготовления сливочного соуса соединяем сметану, сливки и мелко нарезанные укроп с петрушкой либо другую свежую зелень по своему вкусу.
  5. На смазанный жиром противень для запекания равномерным слоем выкладываем картошку. Смазываем картофель большей частью сливочного соуса, сверху укладываем лосось и промазываем оставшимся соусом.
  6. Запекаем в течение получаса до готовности. Вынимаем из духовки и подаём к столу.

Картофель к запечённому лососю в духовке подходит идеально, но не менее вкусным сочетанием и дополнением к рыбным блюдам служат овощные салаты с морковью и свежей капустой.

Стейк лосося с лимоном в духовке в фольге

Лимон в этом рецепте выступает в качестве натурального маринада: он размягчает волокна рыбы, делает лосось нежным, а вкус и аромат блюда непередаваемым.

Необходимо

  • стейк лосося – 4 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • соль;
  • перец чёрный молотый;
  • пряные травы для запекания красной рыбы – 2 ч.л.

Способ приготовления

  1. Рыбные стейки моем и просушиваем. Разогреваем духовку до 180оС.
  2. В небольшой мисочке соединяем специи для запекания рыбы с щепоткой соли и небольшим количеством свежемолотого чёрного перца.
  3. Полученной смесью натираем лосось, выкладываем стейки в нарезанную на квадраты подходящего размера фольгу.
  4. На каждый стейк кладём по 1-2 кружочка лимона, в зависимости от размера стейка.
  5. Заворачиваем фольгу, помещаем на противень и отправляем в духовку на 20 минут.

Минут за 5-7 до окончания приготовления можно развернуть фольгу – стейки лосося в духовке приобретут красивую золотистую корочку.

Как приготовить рыбу в духовке рецепт с фото пошагово

Поделиться

Рыба запеченная в духовке – невероятно вкусное и полезное блюдо. Как приготовить рыбу в духовке, чтобы она получилась аппетитной и сочной? Простой рецепт шикарного блюда понятен и доступен. Главное – купить качественную рыбу, правильно разделать ее, чтобы получить филе и соединить с овощами и сыром.

Рыбные кушанья популярны из-за низкой калорийности, но питательности продукта. Это прекрасная альтернатива мясу. А запеченная рыба в духовке вовсе не теряет полезные витамины и кислоты.

Интересные варианты, как приготовить рыбу в духовке

  1. Запекание рыбы на солевой подушке.
  2. Рыба, запеченная с овощной шубой или подушкой.
  3. Запекание рыбы в омлете (интересно вместе с овощами).
  4. Запекание филе или целой рыбы в соусе.
  5. Рыба в духовке с грибами, морепродуктами, кашами.

Как приготовить рыбу в духовке – возможные добавки

Рыбные стейки посыпают солью, перцем и помещают в небольшой противень с высокими бортами. Запекают рыбу в разогретой до 260-300 градусов духовке. В качестве добавок возможны:

  • картошка, цветная капустка, кабачки;
  • лучок, морковка;
  • паприка;
  • лимон;
  • грибочки, морепродукты;
  • рисовая крупа, гречка;
  • молоко, сливки, сырок;
  • майонез, йогурт, сметана;
  • томатный соус, паста;
  • горчица, имбирь, чесночок;
  • мука, кунжутные семена;
  • слоеное тесто;
  • приправки, зелень.

Советы, как приготовить рыбу в духовке

Нет ничего проще в том, как приготовить рыбу в духовке, следуя нехитрым советам.

  1. Для панировки оптимально использовать муку с крахмалом. Панировочные сухари впитывают влагу и рыба может оказаться сухой.
  2. Для запекания рыбы в духовке идеально подойдет чугунный, стеклянный или эмалированный противень. Неплохо будет, если взять глиняный. Но ни в коем случае нельзя пользоваться посудой из металла, в частности, алюминия. Рыба выйдет сероватой. Вкус испортится, а питательные вещества разрушатся.
  3. Рыба в духовке не потеряет сочность, если готовить ее на небольшом противне. В ином случае есть риск испарения влаги и получения сухого продукта.
  4. Для большей сочности на филе укладывают небольшие кубики сливочного масла, в брюшко целой рыбы тоже помещают масло.
  5. Классическое сочетание рыбки с пережаренными лучком и морковкой. Такую зажарку используют для начинки или шубки.
  6. Целую рыбу часто, подготовив, заворачивают в фольгу. Так она не теряет сочность и готовится очень быстро в духовке.
  7. Кусочки филе также помещают в фольгу, из которой делают своеобразные кораблики. На рыбку помещают всевозможные овощные или грибные смеси. За 7 минут до конца готовки присыпают измельченным сырком, потертым на терке. Любители сыра кладут сырные ломтики.
  8. Перед тем как запечь, рыбу маринуют в различных заправках от получаса до суток.
  9. Запекание рыбы в духовке возможно и в сливочно-сырном соусе с овощными массами (картошка, цветная или белокочанная капуста).
  10. Фаршируют кашками, овощными и грибными смесями.
  11. Смазывают рыбку перед тем, как запечь, заправкой из сока лимона и горчицы, просто сбрызгивают выжатым соком.
  12. Делают надрезы на целой рыбе и вставляют в них кружочки томатов, лимонов.
  13. Красивую корочку дает натертый сыр.
  14. Готовую рыбу, которая запекалась в духовке, сразу ставят на стол, пока она не остыла. В противном случае будет потерян непревзойденный привкус свежеприготовленной рыбки.

На что обратить внимание при отборе рыбы для запекания в духовке

Разумнее отдать предпочтение охлажденным вариантам. Если же приобретается замороженный продукт, то готовить такую рыбу нужно сразу после разморозки, не замораживая повторно.

Хорошая свежая рыба будет блестящей, с однородной слизью, без вздутия. Нельзя выбирать рыбу с мутными глазами. Они должны быть иметь блеск и упругость.

Рыба должна иметь чистый рыбный запах без оттенков и примесей.

Какие сорта рыбы подходят для запекания в духовке

Сытное кушанье получится, если брать жирную рыбу:

  • путасу, горбушу, семгу;
  • карпа, леща, сазана.

Маленькая рыбешка выйдет на славу, если добавить масло (растительное, сливочное, сливки, сметану).

В целом же, практически все сорта рыбы возможно запекать в духовке. Стоит лишь подобрать к ним вкусную компанию. Крупную рыбу режут на стейки. Мелкую – пекут целиком, чаще с соусом.


Как разделывать рыбу, чтобы запечь в духовке

Рыбку чистят, потрошат, моют. В процессе потрошения важно не допустить выход желчи, иначе рыба приобретет горечь. Если все-таки неприятность произошла, нужно три-четыре раза промыть рыбу под холодной водой. Лучше, если вода будет проточной.

Когда рыба вымыта, нужно обезглавить ее, вырезать плавнички и хвостик. Можно, конечно, все это оставить, если планируется запечь рыбу в целом виде.

В конце разрезают вдоль хребта по всей длине, удаляют кости и вырезают филе. Еще раз промывают, солят, перчат.

Как избавить посуду от нехорошего запаха в процессе запекания рыбы в духовке

Нехороший запах возможно нейтрализовать, выстелив противень пергаментом или фольгой. Когда не хочется транжирить металлические листы, нужно промазать уксусом противень и всю посуду, которую планируется использовать для запекания рыбы в духовке. Для этих целей подойдет и сок лимона.

Руки не будут пахнуть рыбой, если протереть их коркой лимона или кофейным осадком.

Витамин В, которым богата рыба, оздоравливает нервную систему и способствует улучшению мыслительной деятельности. Хочется что-то изобрести? Самое время подкрепиться кусочком запеченной рыбы. Не стоит долго выбирать, как приготовить рыбу в духовке. Важно лишь потратить время на отбор самой рыбки и посуды для запекания.

Не стоит длительно искать, как просто приготовить рыбу в духовке.  Разумнее потратить время на разделывание рыбы и составляющих для самого вкусного исполнения красивого рецепта.

Максимально раскрыть вкус испеченной рыбы можно, применив проверенную схему действий: отобрать рыбу, разделать ее, подобрать подходящие ингредиенты, выдержать время готовки, красиво подать еду, не забыв о напитках.


Как приготовить красную рыбу в духовке

Если в холодильнике есть горбуша или лосось, можно эффектно испечь красную рыбу в духовке. Компанию ей составит подходящий букет приправ, зажарка из лучка с морковью, сливочное масло, сыр. Вкусно выйдет, если приготовить домашний соус и предложить его к блюду. Для гарнира подойдет картофельное пюре или рис. Как приготовить красную рыбу в духовке, более подробно расскажем в пошаговом рецепте с фотографиями. Это излюбленный прием приготовления красной рыбы в нашей семье. Филе получается сочным и очень вкусным.


Как приготовить рыбу в фольге в духовке

Начинающие хозяюшки задаются вопросом, как приготовить рыбу в фольге в духовке. Тонкие металлические листы, широко применяемые в кулинарии, помогают сохранить блюдо сочным, предохраняют его от подгорания. И главный плюс – посуду легче вымыть, если еда сначала была уложена на фольгу.

Ею оборачивают филе или всю рыбу целиком. Чтобы выбрать идеальный вариант, как приготовить рыбу в фольге в духовке, важно точно определиться, какие составляющие хочется соединить с рыбкой. Возможно использовать грибы, креветки, овощи. Возможно запечь блюдо с соусом (например со сметаной или молоком), просто полить соком лимона. Эффектно смотрится филе рыбы, запеченное в лодочках из фольги. Чтобы получить румяную корку, рыбку присыпают сырком, сняв укрытие за 7 мин. до того, как извлекать еду из духового шкафа. Как приготовить рыбу в фольге в духовке будет рассказано в подробном описании ниже.

Приготовить рыбу в духовке рецепты

Когда хочется удивить гостей и домашних, нужно приготовить рыбу в духовке. Рецепты предлагают всевозможный набор составляющих. Мы же остановимся на красивом способе запекания филе в горшочках. Это будет гарнир, второе и заправка в одном блюде. Хозяюшка сможет за короткое время сделать сразу три кушанья для гостей и домочадцев.

И вовсе не обязательно готовить такую красоту на праздник. Самое время создать праздник вне очереди и повода: приготовить рыбу в духовке. Романтический ужин и шумное застолье, традиционный обед и званый ужин будут украшены эффектным кушаньем в глиняной посуде. Зачем идти в ресторан? Полакомиться шедевром кулинарии можно дома.


Какие ингредиенты возьмем, чтобы приготовить рыбу в духовке. Рецепт в горшочках

  • филе рыбы – 400 г;
  • луковица – 3 шт.;
  • морковка – 3 шт.;
  • жирные сливки – 150 мл;
  • сыр “Пошехонский” – 250 г;
  • вода – 50 мл;
  • масло сливочное – 10 г;
  • соль, приправы – 0,5 ч. л;
  • чеснок – 5 долек.

Как приготовить рыбу в духовке – последовательность действий для рыбки в горшочках

  1. Достать кости из рыбы, вымыть и обсушить. С целью избавления рыбы от косточек, можно воспользоваться пинцетом. Когда процедура будет завершена, нужно разрезать мясо на такие порции, которые поместятся в горшочки.
  2. После следует заняться подготовкой сопутствующих продуктов. Лук очистить и нарезать четвертинками. Морковку натереть на терке. Чеснок измельчить ножом. Сыр натереть, перемешать с чесноком.  Сливки должны быть комнатной температуры.
  3. Горшочки промазать сливочным маслицем. На дно уложить горстку лучка, моркови, две ст. л. сливок, 1 ст. л. потертого сыра. Посолить, приправить специями. На такую подушку уложить филе. После повторить сливочно-сырный слой. Вновь рыбка, а в конце – лучок со сливками и сырком.
  4. Прикрыть, выпекать при 210 градусах 35 мин. Когда хочется аппетитной шапочки, стоит за 10 мин. до истечения времени готовки снять крышечки и оставить румяниться. Приготовленную рыбу в духовке выдавать сразу, посыпав зеленью (уместно будет просто положить рядом веточку мяты или розмарина). Как приготовить рыбу в духовке? Главное – не бояться экспериментировать.

Как просто приготовить рыбу в духовке, используя фольгу

Если у хозяюшки нет горшочков или хочется поменьше мыть посуды, можно узнать, как просто приготовить рыбу в духовке. Для этого не нужны совершенно никакие былые кулинарные победы и успехи. С рецептом справится и начинающий кулинар, и ленивый, и случайный. Нужно только запастись фольгой и лимоном. И, конечно, приобрести качественную рыбу.

Продукты, как просто приготовить рыбу в духовке

  • рыба – 700 г;
  • лимон – 2 шт.;
  • горчица – 20 мл;
  • соль, специи – по вкусу.

Шаги, как просто приготовить рыбу в духовке

  1. Рыбу разделать на стейки. Избавить от костей, применив пинцет. Тщательно помыть и просушить.
  2. Каждый кусочек посолить со всех сторон, приправить специями.
  3. Оставить на 10-15 минут. Один лимон использовать для приготовления лимонного сока. Второй разрезать на кружки для сервировки.
  4. Филе смазать горчицей и полить соком лимона.
  5. Из фольги приготовить кораблики по размерам филе. Положить 5 г. сливочного масла, затем – филе. Концы фольги тщательно свернуть, чтоб вышел ковчег. Это, пожалуй, самая сложная манипуляция в предложенном способе, как просто приготовить рыбу в духовке.
  6. Всю эскадру установить на специальную форму, поставить запекаться 25 минут в горячую духовку. Температура – 210 град.
  7. Приготовленную рыбку выдавать в лодочках, не нарушая целостность упаковки. А можно перед самой подачей открыть верх, уложить дольку лимончика на горячее мясо и выдавать красивыми корабликами. Легкий рецепт доказывает, как просто приготовить рыбу в духовке. Кушанье выйдет сочным и аппетитным.

В этой истории мы поведаем, как приготовить красную рыбу в духовке. Достаточно лишь уложить мясо в противень, покрыть сырно-овощной шубкой, укрыть фольгой и поставить в духовой шкаф. Выйдет удивительно красочно, ярко и непередаваемо вкусно. И, что немаловажно, чрезвычайно быстро.


Как приготовить красную рыбу в духовке. Рецепт с пошаговыми фото

(Visited 17 810 times, 1 visits today)

Рецепт пакетиков с тилапией и летними овощами

Это было просто вкусно и питательно! Я действительно почувствовал себя более здоровым после того, как съел его. Я нарезал овощи заранее, накануне вечером положил рыбу и овощи в пакет из фольги, и, придя с работы, смог просто бросить их на гриль. Некоторое время я нагревала гриль на высокой температуре, а затем варила пакеты, которые были извлечены из холодильника, на высокой температуре в течение 6 минут. Затем я повернул пакеты, чтобы обеспечить равномерное приготовление, и готовил еще на 5 минут.С этим дополнительным временем я обнаружил, что рыба была приготовлена ​​правильно, но не пережарена, и овощи тоже были приготовлены, но все еще хрустящие. Я думаю, что приготовление всего 5 минут было бы недостаточно. Это будет часто повторяться как потому, что это вкусно, так и потому, что это так быстро и легко.

Легко и вкусно. Это отличный рецепт для компании. Вы можете приготовить пакеты заранее, а затем просто бросить их на гриль, когда придет время есть. Готовятся всего за 5 минут! Я обязательно добавлю это в свой список «хранительских» рецептов.

это было так по-летнему, даже если запечь его в духовке. Это хорошо даже в феврале с итальянским вином Соаве и хорошим деревенским хлебом, чтобы впитать сок на тарелке. действительно хорошие Плюсы: на удивление легкий отличный вкус с каперсами, лимоном и оливками. Минусы: используются огромные объемы фольги, которая отлично запечатывает соки, не протекая.

Я подумал, что это было очень вкусно и так просто! Я добавил в смесь спаржу.

Пробовал Я пробовал этот рецепт, хотя сделал замены, которые были у меня под рукой, довольно близкие к оригиналу.Вместо того, чтобы нарезать и купить все свежие продукты, у меня была упаковка летних овощей (PictSweet) со всеми ингредиентами и морковью. Я использовал это и исключил оливки, так как они мне не нравятся. Я запекла свою в духовке и не успела приготовиться через 20 минут. Я не думал, что смогу есть запеченную рыбу, поэтому обманул, я бы сказал, добавив еще 1-2 столовые ложки масла в сковороду и обжарив ее. Было вкусно и лучше, чем я ожидал! Что ж, посмотри на это с этой точки зрения, по крайней мере, я не жарил его с хлебной глазурью!

Блэнд.Я очень хотел, чтобы это понравилось. Это было так красиво, а рыба влажная. Но на вкус все было одинаково. И текстура овощей сырая. Это было отвратительно. Мой муж попробовал, но в конце концов выбросил его и сделал себе бутерброд. Я страдала от этого из-за диеты на 1300 калорий. Больше никогда.

Немного мягкий, но полезный, поэтому я бы порекомендовал добавить легкую итальянскую заправку (3 столовые ложки) в овощную смесь перед приготовлением на тилапии .... Я использовал Light Red Wine Vinaigrette от Wishbone, и это было приятно смешивать с овощная смесь.

Нам очень понравилось это блюдо. Я понятия не имею, о чем говорят другие рецензенты, когда говорят, что это было мягко. Смесь оливкового масла орегано и лимонного сока сделана для очень ароматного, влажного и вкусного блюда. Мы использовали лосось вместо тилапии, и, как заметил другой рецензент, нам потребовалось немного больше времени, чтобы приготовить его, на гриле потребовалось около 17 минут. Обязательно сделаю это снова!

Я приготовил это блюдо на ужин сегодня вечером, добавив свой собственный взгляд на овощной гарнир, используя только те продукты, которые у меня уже были под рукой (лук, красный перец, кабачки и чеснок - также заменил сок лимона на лайм).Поместить в духовку на рекомендованные 20 минут, что было идеально - рыба была тщательно приготовлена, а овощи все еще немного хрустели! В сочетании с салатом из киноа и черной фасоли для здоровой, богатой белком и ВКУСНОЙ еды! Плюсы: Быстрая простая низкокалорийная

Рыба, запеченная в фольге с летними овощами

Последний день августа.

Не могу поверить! Но я так готова носить свитера, колготки и ботинки. Осень, безусловно, мое любимое время года.Я особенно взволнован в этом году, потому что я смогу испытать это в нескольких разных городах, так как я буду очень много путешествовать в моем книжном туре. Я чувствую, что сейчас затишье перед бурей, понимаете?

Говоря о книжном туре, я хотел сообщить всем местным читателям, что через неделю (7 сентября) я буду подписывать свои первые книги (эй!) В Copperfield’s Books в Санта-Розе в 19:00. Я собираюсь опубликовать несколько дополнительных дат турне на следующей неделе, но я хотел убедиться, что все друзья из Северной Калифорнии знали об этом на неделю вперед!

Но поскольку еще август, давайте обсудим этот полезный летний ужин, который я приготовила для нас с Адамом на прошлой неделе.Нам обоим это понравилось! Около месяца назад я пообещал начать готовить больше морепродуктов и, думаю, пока у меня все в порядке! Готовить белую рыбу (я здесь использовала тилапию) в духовке в пакетах из фольги или пергаментной бумаги - не новое дело. Во Франции это называется fish en papillote , что буквально переводится как рыба в посылке. Это очень здоровый способ готовки, а также очень вкусный, поскольку еда и овощи готовятся вместе в их собственных приправленных соках.

Для этих парней я использовал оловянную фольгу, так как с ней немного легче обращаться (я думаю).Я наполнил свои пакеты с рыбой всеми овощами, которые смог найти на рынке - цуккини, болгарским перцем, фенхелем и помидорами черри - и сбрызнул их небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Это такая вкусная небольшая спа-еда, если я так говорю.

Овощи, которые я здесь использовал, на самом деле больше всего предлагают. Вы действительно можете использовать что угодно! Я бы не стал употреблять сельдерей ... и картофель ... но морковь тоже подойдет, как и другие виды перца и кабачки.Я очень люблю фенхель, что, без сомнения, проистекает из моей одержимости лакричником. Я думаю, что это делает что-нибудь лучше!

Я также бросил пучок свежего базилика!

Я бы использовал базилик (и кинзу, если на то пошло) в качестве духов, если бы мог. Я не могу насытиться!

Оберточная часть тоже не должна быть сложной.

Просто оторвите большой прямоугольник из оловянной фольги (примерно 12 x 24 ″) и положите его на стол. Затем сложите его пополам.

Положите рыбу + овощи в середину, например:

Потяните вверх стороны фольги ……

Затем скрутите все вместе очень сильно, чтобы в духовку не выходил пар и соки! Пар - это то, что готовит рыбу и овощи, поэтому очень важно плотно завернуть упаковку с рыбой.

Это отличный способ приготовить картофель на гриле! Моя мама делает это, и я люблю ее за это. Она просто нарезает несколько надрезов в красновато-коричневом картофеле, фарширует их луком и маслом, затем завертывает картофель в фольгу и ставит на решетку примерно на 40 минут.

ОЙ ГОШ, это когда-нибудь потрясающе! А я даже печеную картошку не люблю (я знаю ... кто я вообще такой). Попробуй!

Это займет всего около 15 минут в духовке, и презентация будет такой забавной, когда вы развернете ее на тарелке! Рыба и овощи прекрасно готовятся вместе.

Это то, что я бы назвал «спа-ужином», потому что на вкус оно похоже на то, что вы получите в шикарном спа-салоне. Он легкий, здоровый и занимает всего полчаса от начала до конца.Так что просто нарисуйте здесь пальцы ног, выпейте немного Perrier и закончите.

Рыба, запеченная в фольге с летними овощами

порций 3

Распечатайте этот рецепт!

Состав:

3 филе тилапии (или другой белой рыбы с умеренным вкусом), около 5 1/2 унций каждое

1 кабачок, нарезанный 3-дюймовыми спичками

1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

1 1 ″ кусок фенхеля, нарезанный тонкими ломтиками

2 зеленых лука, нарезанных тонкими ломтиками

2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками

1 красный болгарский перец, нарезанный 3 ″ спичками

1/2 стакана нарезанных листьев базилика в рыхлой упаковке

1/2 лимона, сок

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

1 столовая ложка бальзамического уксуса, разделенная на части

1 чайная ложка сушеного орегано

соль и перец по вкусу

Направление:

Разогрейте духовку до 450 градусов.

В большой миске смешайте нарезанные цукини, помидоры черри, болгарский перец, фенхель, нарезанный зеленый лук, чеснок, орегано и базилик. Полейте овощи оливковым маслом и лимонным соком и добавьте щепотку соли. Хорошо перемешайте.

Вытяните квадрат из оловянной фольги размером примерно 12 x 24 дюйма. Сложите пополам и поместите в центр одно рыбное филе. Добавьте немного овощей сверху и вокруг рыбы, затем сбрызните небольшим количеством бальзамического уксуса и добавьте немного соли и перца. Оберните рыбу фольгой и плотно сложите со всех сторон, чтобы не выходил пар.Вам нужен красивый, плотный пакетик.

Повторите то же самое с оставшимся рыбным филе, затем поместите пакеты из фольги на противень и поставьте в духовку на 15-20 минут, пока рыба не пропечется и не рассыпется. Вы можете проверить рыбу через 15 минут, развернув крошечный уголок фольги и воткнув внутрь нож или вилку.

Когда готово, достаньте из духовки и разложите по тарелкам. Наслаждаться!

Время:

30 минут

Приколи это

Красная рыба лосось в духовке в фольге с фото.Запеченная красная рыба с овощами в духовке

Возьмите имбирь, вымойте его. Сушеный имбирь нарезать небольшими кусочками.

Сделайте то же самое с морковью. Совпадающая и вымытая морковь Разрежьте тарелки (четвертинки в поперечнике).

Колба, чистая и промытая, отрезанная полукольцами. Чеснок разобрать на дольки, очистить и помыть.

Приготовьте эстрагон. Вымойте веточки дистракона. Лишнюю воду следует взбить с листьями.

Филе фильтра (с низким содержанием жира) хорошо промыть и обсушить салфеткой.Затем выложите на тарелку соду и соль (чуть-чуть), подсуньте (зелень по желанию). Влейте сок лимона, выжатый из половинок лимона.

Возьмите форму для запекания (стеклянную или керамическую) с толстыми краями. Сделайте из моркови и лука овощную подушку. Выложите приготовленные стейки из красной рыбы. Посыпать кусочками имбиря.

Затем снова накрыть рыбу нарезанной кусочками моркови, сверху добавить немного лука.

Оставшийся лимонный ряд разложить по кусочкам и выложить в форму. Сохраните еще раз.Залить оливковым маслом (взять немного сливочного масла).

Эстрагон тоже кладут в форму для запаха (пара веточек).

Плотно накройте форму кусочком фольги. Затем поставить в разогретую до нужной температуры (180ºС) духовку, запекать красную рыбу с овощами примерно 22 минуты. По прошествии всего времени удалите фольгу. Поставить форму обратно и выпекать дальше (17 минут). Готовую рыбу подкармливаем запеченными овощами, и кладем веточки свежей эты. Теперь вы знаете Как приготовить запеченную красную рыбу с овощами в духовке (рецепт с фото).

Такой рецепт приготовления красной рыбы подходит для состояния «гости на пороге». Готовится довольно быстро, получается аппетитно и восхитительно. И положить на стол не зазорно. Для приготовления рыбы с овощами возьмите:

Состав

  • - Рыба красного сорта,
  • - Карровина,
  • - луковица кочанная,
  • - пара кусочков болгарского перца,
  • - майонез,
  • - соль,
  • - Лимонная (пара Полек),
  • - Горошек душистый черный.

Как запечь красную семгу в фольге с овощами

Нарежьте рыболовные дольки, подушку чистить не нужно.

Промыть рыбу водой, сбрызнуть лимонным соком, насытить и поставить на 15 мин. Чтобы он немного поджарился.

Очистить лук и морковь, удалить семена в перце. Все нарезаем кубиками.

Возьмите фольгу. Вырежьте из нее небольшой кусочек, такой, чтобы получился завершающий кусочек рыбалки.На середину фольги выложить маринованную рыбу.

Сверху на кусок рыбы положить «шубу» из моркови, перца и лука. Ловко соленые овощи. Добавьте пару горошин ароматных духов и немного присыпьте майонезом овощи.

Оберните один конец фольги.

Потом второй.

Соедините оставшуюся фольгу.

Совет! Фольгу заворачивают плотно, постарайтесь в ней повредиться. Иначе сок, образовавшийся при запекании рыбы, вылет и блюдо будут не такими вкусными.Таким же образом заверните оставшиеся кусочки рыбы, сложите их на противне и поставьте в духовку.

Температура в духовке должна быть в пределах 200 градусов, рыба запекается примерно 20 минут. По истечении этого времени рыбу можно брать, переворачивать фольгой и есть.

Почему мы так любим рыбу? Судя по всему, тело знает о себе гораздо больше, чем мы о нем. Нервные ткани желают фосфора и требуют соответствующего питания. Да и при умственной работе потребление рыбы не менее важно, чем обязательный кофе по утрам.

Прислушивайтесь к советам диетологов и свое тело - ешьте рыбу. Не так давно, лет 30 назад, «рыбный день» был в каждом заведении общепита. Было полезно, а часто даже вкусно. Даже несмотря на то, что лосось с овощами в меню не вошел. К сожалению, сейчас мы, как правило, едим рыбу не регулярно, а по случаю. И зря! Очень хороший!

Регулярно готовим рыбу дома. Чаще всего это почти дежурное блюдо на завтрак, не занимающее много времени.Иногда, особенно если хочется пюре, мы готовим. Если семье хочется красной рыбы - покупаем тушку лосося целиком и разрезаем на стейки. Хватит надолго.

Из головы и хвостов лосося готовим суп или домашнюю уху. Из стейков готовим изумительное утреннее блюдо - и из копченой рыбы.

Но самое любимое домашнее лосось-лосось с овощами. Жареные сезонные овощи - морковь, корень парсника или сельдерей, замороженный зеленый горошек и подкол.Целый стейк секво тушат с овощами. Лосось с овощами из-за небольшого количества специй и жидкости скорее напоминает рыбу, сваренную в собственном соку.

Лосось с овощами

О рецепте

  • Выход: 1 порция
  • Обучение: 10 мин
  • Приготовление: 20 минут
  • Подготовка к: 30 мин

Лосось с овощами - тушеная красная рыба с сезонными овощами

Состав

  • лосось (стейк) 1 шт
  • 1 шт Морковка.
  • 1 шт Пастернак (рут)
  • 1 Черчок Вишневый сельдерей
  • 100 гр Black Eyed Peas
  • 100 гр зеленого горошка
  • 3 ст. Оливковое масло
  • 2 ст. Вино
  • Соль приправ, сахар, молотый перец, орего, имбирь

Способ приготовления завтрака - лосось с овощами

  1. Стейк из семги очистить от чешуи, слегка посолить и поперчить. Отложите рыбу в сторону, пока готовится овощной гарнир.
  2. Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому стоит сначала подготовить все овощи.Очистить морковь и пастернак, отложить замороженные горошек и фасоль - разморозить их нельзя.
  3. Морковь и Пастернак нарезать кубиками. Нарезка как для салата или чуть крупнее. Сельдерей домашних питомцев нарезать дольками, не очень крупными.

  4. Налейте оливковое масло на хорошо разогретую сковороду. Пусть масло немного нагреется. Заодно добавить пастернак и морковь для запекания. Жарить на огне выше среднего, часто помешивая овощи. Овощи должны начать урчать.

  5. Добавьте соль и перец по вкусу.Добавьте на кончик ножа щепотку сухого орегано и молотый имбирь.

  6. Добавьте мелко нарезанный сельдерей и продолжайте обжаривать 2-3 минуты.

  7. Добавьте нарезанные бобы и зеленый горошек, совсем немного обычного белого сухого вина и 0,5 ч. Л. Сахара. Смешать и обжарить все овощи вместе 6-7 минут на среднем огне.
  8. За это время все овощи станут мягкими. Добавить к овощам 0,5 стакана горячей воды и тушить под крышкой на небольшом огне 5 минут.

При приготовлении рыбы в духовке есть много преимуществ. Во-первых, это быстро, так как вам нужно только подготовить продукты и разогреть духовку. Во-вторых, это полезно, так как при способе приготовления в блюде сохраняется максимально возможное количество витаминов и полезных микроэлементов, как при варке на пару, ведь они не переходят в отвар или бульон (как при варке) и не разрушаются (как при жарке на расколотом масле). А если вы хотите, чтобы на рыбе была хрустящая румяная корочка, просто разверните фольгу или рукав на 10 минут перед приготовлением.

Несколько полезных советов, которые помогут не ошибиться при покупке рыбы:

Если вы покупаете свежую рыбу, она должна быть блестящей, с гладкой полосой, равномерно покрытой слизью.

Брюшко у свежей рыбы не должно быть вздутым, глаза прозрачные, упругие и блестящие.

Копчите рыбу - она ​​должна пахнуть только рыбой, не должно быть никаких пристальных взглядов.

Покупая свежемороженую рыбу, отдавайте предпочтение тушкам с головы. Пусть определенная сумма денег на рыбу уйдет в виде отходов, но у вас будет меньше шансов нарваться на нестабильный продукт.

При чистке рыбы старайтесь не повредить горизонтальный пузырек. Если такая неприятность все же произошла, промойте рыбу в холодной проточной воде.

А вот блюда из рыбы в духовке, которые стоит попробовать приготовить ..

Состав:
1 горбуша с головой,
1 луковица,
1 лимон,
1 морковь,
50 г сливочного масла,
Зелень, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Готовка:
Рыбу очистить и сполоснуть.Лук порезать полукольцами, морковную соду на крупной терке, лимон выложить тонкими кружочками. Обжарить на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Подготовленная рыба Сладкая, перец изнутри и снаружи, начать пропускать овощи, положить несколько кружочков лимона и нарезанное кусочками сливочное масло. Сверху на рыбу выложить оставшиеся кружки лимона, завернуть в фольгу и хорошо заклеить края, чтобы не выделялся сок. Выложите на противень и поставьте на 25-30 минут при температуре 180 ° C.Готовую рыбу аккуратно освободите от фольги и украсьте зеленью.

Состав:
800 г Рыбное филе,
10 маленьких картофелин,
2 луковицы,
250 мл 10% сметаны,
300 мл молока,
100 г твердого сыра,
2 ст. мука
Кетчуп, соль, перец черный молотый - по вкусу.

Готовка:
Очищенный картофель отварить до полуготовности. Лук натереть на терке, слегка смазать растительным маслом и всыпать муку, перемешать и укоренить на среднем огне еще пару минут.Влить сметану и кетчуп, перемешать, чтобы не осталось комочков, потушить еще 2 минуты. Влить, помешивая, молоко, взболтать и поставить на медленном огне 2-3 минуты. По вкусу перец и перец. Картофель нарезать пластинами и уложить в форму, смазанную маслом. Поверх картофеля выложить кусочки рыбного филе, залить соусом и поставить в духовку до 220 ° С на 40 минут. За несколько минут до готовности посыпать отжимное блюдо на мелкое зерно сыром и запечь румяную корочку. Картофель в этом рецепте можно заменить цветной капустой или брокколи.



Состав:

2 морские рыбы,
500 г капусты,
2 моркови,
2 луковицы,
1 перец садди,
2 помидора,
½ лимона,
100-150 г твердого сыра,
Майонез, соль, перец, зелень - по вкус.

Готовка:
Капуста тугая, лук разрезать полукольцами, перец - соломкой. Сложите овощи в сковороду и тушите на среднем огне до мягкости. Добавить нарезанные в блендере помидоры и убрать на медленном огне.Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, смазать майонезом. В форму выложить половину овощей, на них - кусочки рыбы, сверху выложить оставшиеся овощи и поставить в горячую духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности посыпать выдавленным сыром.

Скумбрия под майонезом в рукаве

Состав:
1 скумбрия,
2 луковицы,
100 г майонеза,
1 лимон,


Приготовление:

Рыба Очистите, снимите голову, хорошо промойте водой и положите заднюю часть спины.Лук порезать полукольцами. Рыбу Саттейл посолить и поперчить, смазать майонезом, внизу живота и в прорезь на спине положить лук и обильно сбрызнуть лимонным соком. В рукав положить слой люка, положить на него рыбу и завязать рукав. Выпекать при температуре 180 ° C 35-40 минут.



Состав:

300 г Рыбное филе,
1 вареный картофель,
1 сырой картофель,
2 яйца,
100 г сыра,
2 ст. мука

Приготовление:
Рыбное филе Нарезать небольшими кубиками.Сырой картофель Саттейл на мелкой терке, просверлить в пюре. Сыр Саттейл на мелкой терке. Все ингредиенты смешать, посолить и поперчить по вкусу. Запекать противень с бумагой для выпечки. Смесь перемешать на противне в форме сковородок и поставить при температуре 180 ° С до румяной корочки. Подавать с молочным соусом.

Состав:
4 филе морского дна,
2-3 луковицы,
4 помидора,
2 ст. масло растительное
2 ст.сливочное масло
½ CHL сушеный чеснок
Соль, перец, зелень - по вкусу.

Готовка:
Лук нарезать тонкими полукольцами и натереть на растительном масле до прозрачности. Выложить в форму для запекания лук. Сверху на лук выложить филе рыбы, посолить и поперчить. Помидоры нарезать кружочками и выложить на рыбу. Сливочное масло растопить. Смешать с сухим чесноком и посыпать помидорами. Посыпать зеленью и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 15-20 минут.

Состав:
Рыбное филе 400 г,
1-2 луковицы,
1 стопка.майонез
1 стак. сметана
2 яйца,
½ CHL соды,
¼ уксуса ChL
1 стопка. мука
Соль, специи для рыбных блюд.

Готовка:
Смешайте сметану, майонез и уксус. Мука Пара с содой. Приготовить из сметаны, муки и яиц жидкое тесто. Рыбное филе Нарезать порционными ломтиками. Вылить в подготовленную форму половину теста, выложить рыбу, сверху выложить лук с кольцами или полукольцами и залить оставшимся тестом.Выпекать при температуре 200 ° С до золотистой корочки.

Состав:
500 г филе любой красной рыбы,
3 луковицы,
200 мл 10% сливок,
100-150 г твердого сыра,
2-3 ст. мука
Соль, перец, зелень - по вкусу.

Готовка:
Лук порезать полукольцами. Рыбу нарезать кубиками по 1 см. На растительном масле спассировать золотистый лук, затем добавить к нему рыбу и тушить 5 минут.Влить половину нормы сливок, перемешать и убавить огонь. Оставшиеся кремы залить мукой и добавить в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Спеть и провести на свой вкус и потратить 5-7 минут. Рыбу с луком выложить в форму для запекания, посыпать сыром на мелкое зерно и поставить в горячую духовку на 4-5 минут. При подаче посыпать зеленью.

Состав:
4 филе морского дна,
2 ст. сливочное масло
1 лимон,
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовка:
С лимона удалите цедру и отожмите сок. Смешайте со смягчающим сливочным маслом. Сложить смесью из филе рыбы, соли и перца. Выложите на противень на противень и запекайте под решеткой в ​​духовке (или просто на верхней полке, как в разогретой духовке). Через 5-6 минут переверните филе и настаивайте 5 минут.

Состав:
2 кг любой рыбы,
1 большая луковица,
3 помидора,
1 маленькая острая ручка,
2 лимона,
½ пучка петрушки,
½ пучка зеленого лука,
Соль, черный молотый перец, чеснок, приправы рыба - по вкусу.

Приготовление:

Рыба Очистите каждую рыбу и сделайте по 4-5 надрезов. Приготовить маринад: сок 1 лимона Смешать с 120 мл воды, добавить 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и добавить вкус приправы для рыбы. Рыбные тушки засыпать солью и перцем и положить в маринад на 1 час. Лук зеленый, зелень петрушки и репчатый лук Измельчить. Также мелко нарезать чеснок и острый перец. 2 Помидор нарезать небольшими кубиками. Перемешать измельченные продукты, добавить сок 1 лимона и приправу для рыбы.Полученной смесью приступаем к тушке рыбы. Второй лимон нарезать тонкими кружочками и положить в надрезы на рыбе. Форму для запекания выгрузить из фольги и выложить рыбу. Пилу из начинки вылить в форму. Второй помидор порезать кружочками и выложить на рыбу. Выпекать 20-30 минут при температуре 200 ° С.

Состав:
1 кг минтая
2 ст. сметана
1 ст. томатная паста
1 луковица,
1 морковь,
1-я.Муки
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Муку смешать с солью и перцем, в получившейся панировке нарезать рыбное филе и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Выложить в форму для запекания. Лук нарезать полукольцами, морковь - тонкими полосками или сода на крупной терке для моркови по-корейски. Выложить овощи на сковороду и обжарить на растительном масле несколько минут, добавить сметану и томатную пасту, дать огонь и поставить на 2-3 минуты. Если соус получился густым, доливаем воды.Залить рыбу-овощи соусом и поставить в горячие духи на 10-15 минут.

Состав:
500 г рыбного филе,
3-4 ст. манная каша
100-150 г свежего свиного физиологического раствора
1 яйцо,
1 морковь,
1 большая луковица,
2-3 зубчика чеснока,
50 г майонеза (или 100 г твердого сыра),


Приготовление:

Сало, лук и рыбное филе пропустить через мясорубку, перемешать, добавить пропущенный через пресс чеснок, морковь, отжатую на мелкой терке, соль, перец и специи, обжарить яйцо и растопить фарш.Если получился жидкий фарш, добавьте еще немного манной крупы. Сформируйте котлеты, выложите их на противень из фольги или бумаги для запекания, смажьте каждый майонез или посыпьте выдавленным сыром и поставьте в духовку, нагретую до 180 ° С. Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета.

Рулетики из лосося

Состав:

400 г филе лосося
½ стопки. рис
150 г отварных кальмаров,
150 г твердого сыра,
1 пучок петрушки,
1 ст.майонез
Сыр Чеччил (косичка) - для закрепления рулетов,
Соль, перец - по вкусу.

Готовка:
Рис заварить до полной готовности (даже немного переварить). Кальмары нарезать мелкими кубиками, сода на мелкой терке. Зеленый помол. Филе лосося Нарезать тонкими полосками по 3-4 см. Смешать рис, кальмары, сыр, зелень, соль, перец и топливный майонез. На полоски лосося выложить начинку и скатать в рулетики. Свяжите сырные полоски сыра.Выложите противень на смазанное маслом и поставьте на 20 минут при температуре 180 ° C.



Состав:

500 г сырного филе
1 луковица,
1 морковь,
1 корень сельдерея или петрушка,
½ стопки. кефир или натуральный йогурт,
50 г твердого сыра
Соль, черный молотый перец, зелень - по вкусу.

Готовка:
Филе Hek для сушки, салата и перца. Лук нарезать полукольцами и ель на растительном масле до прозрачности.Морковь и корень сельдерея натереть на крупной терке и добавить в лук. Взять все вместе на несколько минут. Выложить овощную смесь в форму для запекания, сверху выложить рыбу. Зелень измельчить, смешать с кефиром и заправить рыбой. Выпекать 20-25 минут при температуре 190 ° C, затем посыпать сыром и зеленым луком и поставить в духовку еще на 10 минут до плавления сыра.

Состав:
800-900 г Камбала,
1 лимон,
2-3 ст.масло растительное
Соль, перец черный молотый, приправа для рыбы - по вкусу.

Приготовление:

Камбал очистить и просушить, сбрызнуть лимонным соком, посолить. Подложить и посыпать по желанию приправой для рыбы. Выложить на противень и выпекать при температуре 170-180 ° С 30 минут.

Рыбный горшок

Состав:

Рыбное филе 500-600 г,
2 луковицы,
8 яиц,
½ стопки. молоко (сливки или сметана),
3 ст.мука
Соль, перец черный молотый, зелень, масло растительное.

Приготовление:

Подготовленное филе нарезать небольшими кусочками, посыпать, поперчить, нарезать мукой и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезать полукольцами, порезать в муке и тоже обжарить до золотистого цвета. Выложите в кастрюлю рыбу и лук. Яйца промыть молоком и вылить в кастрюлю. Посыпать зеленью и поставить в разогретую до 180 ° С духовку. Довести до готовности.

Хек с рисом в горшочках

Состав:

600 г филе Hek,
1 стопка.рис
4 ст. майонез или сметана
Соль, имбирь молотый, мускатный орех - по вкусу.

Приготовление:

Варить рис в 1,5 стопки. Вода до полного испарения жидкости. Промазать растительным маслом и выложить в них нарезанную рыбку. Сверху выдавить рис, посыпать имбирем и посыпать. Смешать майонез с мускатным орехом, добавить воды до консистенции жидкой сметаны и залить рис. Запекать в духовке 30 минут при температуре 180–190 ° С. Майонез или сметану в этом рецепте можно заменить томатной пастой.

Как видите, блюда из рыбы в духовке совсем не сложные. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфкайкина

Красная рыба - один из богатейших полезных веществ и вкусных продуктов. Многие хозяйки умеют готовить красную рыбу, чтобы сохранить максимум полезных веществ и витаминов, лучше всего запекать ее с овощами в духовке. Сначала нужно приготовить красную рыбу, обычно она уже продана, уже оплачена и привезена, осталось только разрезать ее на части, натереть солью и специями, кориандром, тмин, душицей, оставить для этого, оставить на несколько минут чтобы рыба впитала соль и понюхала специи.Цветную капусту нужно разделить на небольшие качели, лук и болгарский перец нарезать кольцами, лимон нарезать дольками, морковь натереть на крупной терке.

Перед тем, как запечь красную рыбу, нужно хорошенько уложить посуду для запекания, лучше всего керамическую посуду, но можно и простую. Сначала на дно блюда необходимо выложить морковь, затем уложить лук с кольцами и болгарским перцем, сверху положить кусочки красной рыбы, между ними распределить цветную капусту, рыбу сверху сметаной (можно заменить майонезом) , положить лимон и лизунцы, сформировать фольгу. Можно использовать слоеное или свежее тесто.Поставить рыбу в духовку, запекать минут двадцать. Приготовленная таким образом красная рыба получается очень сочной и вкусной.

Приготовить красную рыбу с овощами можно не только в духовке, но и на плите. Для этого нужно знать, как правильно жарить красную рыбу. Рыбу нарезать кусочками толщиной не более трех-четырех сантиметров, захватить дольками соли, оставить на несколько минут, чтобы рыба хорошо осознала. Поставить на огонь, залить рафинированным подсолнечным маслом, положить рыбу красную, жарить нужно на среднем огне с закрытой крышкой по семь минут с каждой стороны.Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, овощи обжарить на сковороде. На дно сковороды положить слой овощей, добавить черный горошек, выложить рыбу, снова слой овощей, залить водой, накрыть крышкой и поставить на двадцать минут украсть.

Один из самых полезных способов приготовления красной рыбы с овощами - это приготовление на пару. Многие умеют жарить красную рыбу, но не все знают, как ее приготовить на пару. Такую рыбу очень вкусно готовить с зеленым горошком, спаржей, морковью и капустой брокколи.Красную рыбу нужно захватить солью и специями, переложить в посуду для пароварки, разложить все овощи, поставить готовиться на двадцать минут. Пока рыба готовится, можно приготовить соус. Для этого смешайте столовую ложку лимонного сока, столовую ложку оливкового масла, чайную ложку горчицы и две, приготовленные в крутом и размягченном яичном желтке. Готовую рыбу с овощами выложить на блюдо, вылить соус, посыпать мелко покоробленной зеленью укропа.

Рецепт запеченных рыбных пакетов | MyFoodDiary

Рыба - это высококачественный источник нежирного белка и полезных для сердца жиров.Запекание рыбы в пакетах из фольги с ароматными свежими овощами позволяет быстро приготовить еду, не требующую особого ухода. Сочетайте его с салатом и киноа или коричневым рисом, чтобы получить сбалансированную и здоровую еду.

Пищевая ценность

Размер порции 1 / 4 рецепт

Количество на порцию

% дневной нормы *

7% насыщенных жиров 1,4 г

Трансжиры 0 г

2%

Всего углеводов

Сахар 6 2,7 г

Белок 21.8g

*

% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Выход : 4 порции

Время на подготовку : 10 минут

Время выпекания : 20 минут

Состав

  • 4 филе белой рыбы (например, тилапия)
  • 1 чашка разрезанных пополам небольших помидоров черри или виноград
  • 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого болгарского перца
  • ¼ чашки фарша сладкого лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ ч.л. соли
  • ¼ ч.л. молотого черного перца

Проезд

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
  2. Положите четыре куска алюминиевой фольги размером 12x16 дюймов на плоскую рабочую поверхность. В центр каждого куска фольги поместите по кусочку рыбы.
  3. В средней миске смешайте помидоры, болгарский перец, лук, чеснок, оливковое масло, соль и перец. Посыпьте каждый кусок рыбы равным количеством овощей.
  4. Чтобы запечатать каждый пакет, поверните кусок фольги так, чтобы сторона шириной 16 дюймов была горизонтальной. Сложите правый и левый концы к центру, чтобы они встретились друг с другом. Сверните фольгу на два-три оборота, чтобы запечатать две стороны.Возьмитесь за каждый из открытых концов и поверните к центру, чтобы создать и запечатать пакет.
  5. Выложите на противень и запекайте 15–20 минут, пока рыба не начнет расслаиваться, а овощи не станут мягкими.

Лори Райс, M.S. - ученый-диетолог и автор, увлекающийся здоровой кулинарией, физиологией упражнений и фотографией еды.

пакетов из фольги с запеченным лососем и овощами (+ вариант гриля!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Существует, вероятно, миллион и один рецепт пакетов из фольги с лососем, но я не удержался и поделился своим. Приготовление слоеных запеченных пакетов из фольги с лососем и овощами в духовке - один из моих любимых способов приготовить обед с низким содержанием углеводов. Так их можно делать круглый год. А вот лето уже не за горами, и я также покажу вам, как приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле. Это идеальный летний обед с низким содержанием углеводов!

Наша регулярная ротация рецептов всегда включает пакеты из фольги с лососем в духовке, потому что их меньше чистить и меньше готовить.Мои дети будут есть их, они нравятся моим друзьям, это победа для всех. А если вы готовите ужин для толпы, легко приготовить большие партии из пакетов с фольгой из лосося.

А если вы много путешествуете в кемпинге или устраиваете пикники, добавьте пакеты с жареным лососем в свой список летних блюд на гриле! Если у вас есть фольга, гриль и несколько очень простых ингредиентов, вы можете легко приготовить лосося где угодно.

Замороженный или свежий лосось для пакетов из фольги с запеченным лососем?

Вы можете использовать замороженный или свежий лосось для запекания в пакетиках из фольги! Я предпочитаю свежее просто потому, что могу не размораживать его, и обычно нахожу отличные предложения в складских клубах.

СОВЕТ: Если вы решили использовать замороженный лосось, вам нужно будет разморозить его перед запеканием или запеканием легких пакетов из фольги с лососем.

Чтобы разморозить замороженное филе лосося, у вас есть два варианта:

  1. Наполните миску прохладной водой и поместите в нее запечатанное филе (и) лосося. Размораживание займет около 30 минут. Если этого не произошло, смените воду и сделайте это снова.
  2. Охладите котлеты с лососем на ночь перед тем, как вы планируете готовить, и к тому времени их следует разморозить.

Вы можете использовать свежего или замороженного лосося с большинством рецептов пакетов с лососем из фольги, так что просто возьмите то, что у вас есть под рукой.

Как запечь лосось в фольге

Лосось, запеченный на гриле, выглядит модно, но его удивительно легко приготовить! Готовы посмотреть, как запечь лосося в фольге?

Для начала разогрейте духовку или гриль в зависимости от того, как вы хотите приготовить этот рецепт пакетов с лососем. Я использую более высокий огонь (400 градусов по Фаренгейту) в духовке, но только средний на гриле, потому что гриль может немного легче высушить лосось.

Разложите 4 больших куска алюминиевой фольги и поместите кусочки лосося в центр. Равномерно добавляйте овощи в каждый пакет.

Вот несколько советов, которые следует учитывать, когда дело доходит до овощей:

  • Нарежьте цуккини очень тонкими ломтиками , чтобы они прожарились полностью.
  • Выбирая спаржу , выбирайте более тонкие стебли.
  • Если вы предпочитаете более мягкие помидоры , разрежьте их пополам перед запеканием.

Затем взбейте в небольшой миске немного оливкового масла, морской соли, черного перца, лимонного сока, измельченного чеснока, петрушки и укропа.

Верхний лосось с половиной смеси.

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: для лучшего вкуса постарайтесь положить большую часть измельченного чеснока на лосось. Овощам его нужно меньше.

Вылейте оставшуюся смесь оливкового масла поверх овощей. Посыпьте все немного солью и перцем.

Сверните и закройте пакеты из фольги - это важно для сохранения влаги, чтобы лосось не был сухим.

Вы можете приготовить их в духовке или на гриле - вот как приготовить пакеты из фольги из лосося…

Как приготовить пакеты из фольги из лосося в духовке

Чтобы испечь пакеты из фольги с лососем, поместите их на противень и варить в духовке от 15 до 20 минут.

Как приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле

Чтобы приготовить пакеты из фольги с лососем на гриле, поместите пакеты из фольги прямо на решетку и накройте крышкой. Готовьте на гриле от 13 до 18 минут.

Как узнать, готовы ли пакеты из фольги из лосося с овощами

Вы можете определить, готовы ли пакеты из фольги из лосося с овощами, попытавшись отслоить их вилкой - они должны легко отслаиваться.

Приготовленный лосось будет светло-розового цвета в центре.Если вы нечасто готовили лосося, возможно, вы не решаетесь есть розовое мясо, но это совершенно нормально.

СОВЕТ. Не готовьте рецепты из фольги с лососем так долго, чтобы лосось стал белым в центре. Он будет эластичным и сухим.

Овощи готовы, если их легко проткнуть вилкой. Тем не менее, я рекомендую использовать лосось как главный признак готовности для пакетов с лососем из фольги с овощами.

Варианты пакетов из фольги из лосося

Если вы предпочитаете разные овощи для пакетов из фольги из лосося в духовке (или пакетов из фольги из лосося на гриле), дерзайте! Есть много овощей с низким содержанием углеводов, которые вы можете включить.Попробуйте:

  • Редис
  • Брокколи
  • Свежая зеленая фасоль
  • Грибы
  • Болгарский перец
  • Брюссельская капуста
  • Цветная капуста

СОВЕТ. частично перед тем, как поместить их внутрь пакетов из фольги. Это потому, что они готовятся дольше, чем лосось. Вы можете жарить их около 15 минут самостоятельно, готовить на пару или даже в микроволновой печи, прежде чем добавлять в пакеты с лососем из фольги и готовить пакеты.

Можете ли вы сделать пакеты из фольги с лососем впереди?

Да, при желании вы можете сделать пакеты из фольги с лососем на гриле впереди. Пакеты из фольги с лососем и овощами лучше всего подавать в свежем виде, но могут быть вкусными и позже - , если вы их правильно разогреете.

Готовые пакеты можно хранить в холодильнике от 2 до 4 дней. Но также следите за любыми изменениями запаха или внешнего вида.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ: чтобы разогреть оставшиеся пакеты из фольги с лососем, снова закройте их и разогрейте в духовке при температуре 275 градусов в течение 15 минут. Не используйте более высокие температуры, чтобы избежать высыхания.

Можно ли заморозить пакеты с запеченным лососем в фольге?

Да, пакеты с запеченным лососем можно заморозить. При замораживании идеально приготовленного лосося я рекомендую вакуумный упаковщик или, по крайней мере, пакеты для заморозки с вытесненным воздухом. Я рекомендую оставить лосось и овощи в фольге, чтобы их можно было снова запечатать и разогреть.

Разморозьте пакеты из фольги с лососем в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте в низкотемпературной духовке, используя метод предварительной подготовки, описанный выше.

Больше низкоуглеводных блюд из лосося

Если вам нравятся эти пакеты из фольги из лосося, запеченные в духовке, вот еще рецепты из лосося с низким содержанием углеводов:

Не забудьте и о низкоуглеводных гарнирах!

  • Противни для выпечки - Универсальный набор из 2-х удобных размеров, к тому же они недорогие и с антипригарным покрытием.
  • Алюминиевая фольга для тяжелых условий эксплуатации - Я рекомендую использовать гриль для тяжелых условий эксплуатации, так как вы кладете его прямо на него. Менее важно для пакетов из фольги с лососем в духовке, но мне все равно нравится, что они крепкие.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Пакеты из фольги с запеченным лососем и овощами (+ вариант гриля!)

Пакеты из фольги из здорового лосося с овощами за 25 минут! Приготовьте вкусные и ЛЕГКИЕ запеченные пакеты из фольги с лососем в духовке или пакеты из фольги с лососем на гриле.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градуса C) или разогрейте гриль до среднего.

  2. Разложите 4 больших квадрата фольги (не менее 12x12 дюймов (30x30 см)). В центр каждого куска фольги выложите филе лосося. Равномерно разделите овощи на фольгу вокруг лосося.

  3. В небольшой миске смешайте оливковое масло, морскую соль, черный перец, лимонный сок, цедру лимона, измельченный чеснок, петрушку и укроп.

  4. Используйте примерно половину масляной смеси, чтобы почистить лосося, нанося большую часть чеснока на лосось.Равномерно полейте овощи оставшейся масляной смесью. Слегка посыпьте лосось и овощи солью и перцем.

  5. Сложите фольгу и закройте ее, чтобы сформировать пакеты. Выложите на противень.

  6. Выпекайте около 15-20 минут или жарьте на гриле 13-18 минут, пока лосось легко не рассыпется вилкой или не станет готовым по вашему вкусу.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции : 1 пакет

Видео, показывающее, как приготовить пакеты из фольги из лосося:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту - он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться делать пакеты из фольги из лосося!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 400

Жир 24 г

Белок 36 г

Всего углеводов 8 г

Чистых углеводов 6 г

Клетчатка 2 г

Сахар 4 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Как готовить на папиллоте

Пергаментная бумага создает привлекательный внешний вид при приготовлении пищи. en papillote , а силиконовое покрытие препятствует прилипанию.Сложите большой лист пополам и разрежьте его, чтобы в раскрытом виде получилось сердце. Она должна быть достаточно большой, чтобы в ней поместилась вся еда, плюс пара лишних дюймов.

С другой стороны, использование алюминиевой фольги значительно упрощает создание плотного уплотнения. Возможно, кислые ингредиенты вступят в реакцию с алюминием, но после коротких периодов приготовления у меня не было никаких проблем.

Замоченные бамбуковые и банановые листья тоже хорошо подойдут, не говоря уже о том, что они выглядят привлекательно.

Не используйте вощеную бумагу или обычную коричневую бумагу.Они могут протечь и сгореть.

Рыбное филе - классический выбор для метода en papillote . Они быстро готовятся и получаются очень влажными и ароматными. Например, хорошо подходят тилапия, лосось, палтус и форель. Слегка смажьте их маслом или маслом и посолите. Добавьте любые специи, какие захотите.

Другие варианты: нежирные белки, такие как фаршированная рыба, моллюски, куриные грудки, твердый тофу и свиные отбивные. Вы можете обжарить мясо для цвета и аромата, прежде чем завернуть его.

Отрубы рыбы и мяса не должны быть толще дюйма.

(Овощи тоже подойдут, но об этом позже.)

Важно, чтобы все элементы готовились одновременно. Чтобы это произошло, нарежьте овощи, которые медленно готовятся, на тонкие ломтики или нарежьте их соломкой, прежде чем добавлять мясо или рыбу. Другой вариант - предварительно приготовить некоторые ингредиенты.

Некоторые варианты: зеленый лук, фенхель, имбирь, красный лук, лук-шалот, грибы, зелень, оливки, каперсы, дольки апельсина, перец, спаржа, свежий горошек, чеснок, цедра лимона.

Будьте осторожны, чтобы не переполнить упаковку, особенно с высоким содержанием воды. Вы можете получить мокрый результат.

Слегка смажьте внутреннюю поверхность обертки маслом или маслом, чтобы предотвратить прилипание, особенно если вы используете алюминиевую фольгу. Если вы используете пергамент, выложите ингредиенты примерно на дюйм от складки на форме сердца.

Нижний слой помогает изолировать белок и обеспечивает равномерное приготовление. Попробуйте использовать: швейцарский мангольд или листья капусты напа, несколько ложек бешамеля, обертку прошутто.

Далее идет белок.

Добавьте сверху ароматные овощи и зелень быстрого приготовления.

Итак, теперь, когда вы выбрали белки, овощи, ароматические вещества, травы и специи, которые выделяют влагу и аромат, создавая пар, вам понадобится небольшое количество ароматной жидкости и / или добавленного жира.

Добавьте жидкости, которые хорошо сочетаются с другими ингредиентами: измельченным бульоном, кокосовым молоком, вином, уксусом, соевым соусом, соком цитрусовых или рыбным соусом.

Жиры, такие как сливочное масло, оливковое масло, кунжутное масло и сливки, также добавят влаги и баланса.

Если вы используете алюминиевую фольгу, просто аккуратно загните все края.

Если вы используете пергамент, нужно немного потрудиться, чтобы плотно запечатать. Разложив стопку ингредиентов на пергаменте, начните делать очень тугие, плотно перекрывающиеся маленькие складки в верхней части сердца и двигайтесь по кругу к низу. Скрутите и загните нижний конец. Вы должны оставить достаточно места вокруг еды, чтобы воздух мог расширяться и циркулировать.

Если у вас будет плотная упаковка, при приготовлении упаковка раздувается, как воздушный шар.

Положите пакет на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку.

Чтобы определить правильную температуру и время приготовления, нужно немного поэкспериментировать. Более тонкое рыбное филе можно приготовить менее чем за 10 минут при 425 ° F. На куриную грудку потребуется около 20 минут. Другие факторы, такие как количество добавленных овощей и снятие кожи с рыбы, также влияют на время приготовления.

Как узнать, когда это сделано? Ищите вздутый, слегка подрумяненный пергаментный пакет. Осторожно откройте его, вдохните ароматный пар и подавайте очень горячим.

Тилапия с мангольдом, топинамбуром, маслинами, тимьяном, луком-шалотом, оливковым маслом и лимонным соком.

Форель с маслом из пряных трав и дольками лимона.

Куриная грудка по-сальтимбокка с шалфеем, ветчиной прошутто и луком-шалотом бешамель.

Фирменный тофу с добавлением апельсинового сока, фенхеля, грибов шиитаке, чеснока, соуса понзу и кунжутного масла.

(Он также хорошо сочетается с овощами.) Целые головки чеснока получаются мягкими, сладкими и слегка карамелизированными. Срежьте кончики гвоздики, добавьте соль, перец, оливковое масло и веточку тимьяна. Заверните и готовьте 45 минут при температуре 325 ° F.

Свекла получается нежной и легко очищается. Перемешайте их с маслом, солью и перцем, заверните в фольгу и готовьте около часа (более или менее, в зависимости от размера) при температуре 350 ° F.

Мне очень понравился этот метод приготовления, но иногда вам нужен цвет и текстура, которые может дать вам только жарка.Как в случае с этим картофелем и чоризо.

Нарезанный лук, перец и немного копченой паприки добавили бы аромату пару, но даже в этом случае я бы хотел, чтобы они были обжарены. Крытая форма для запекания часто помогает. Как в случае с куриной грудкой поверх (слегка предварительно приготовленной) пасты в томатном соусе.

К черту, просто брось все это в один большой котел. Например, мидии с большим количеством чесночного бульона с добавлением вина. Необходимость сначала пропотеть ароматические углеводороды и способность содержать только определенное количество жидкости в виде папиллот делает это немного хлопотным.

Тем не менее, я бы поместил моллюсков с рыбой в папиллоту.

Форель с чесночным маслом в фольге (всего 4 ингредиента и супер вкус)

Ultra-easy Форель с чесночным маслом в фольге требует всего 4 ингредиента, и она будет готова менее чем за 25 минут. Он также с низким содержанием углеводов и без глютена! Идеально подходит в качестве еды в будние дни или легкого приготовления еды.

Если вам нужны другие рецепты из рыбы, ознакомьтесь с моими 10 рецептами из лосося, которые вам нужно приготовить на ужин.Все рецепты лосося в этом списке можно заменить на форель.

Я всегда покупаю лосося, потому что люблю эту рыбу. Здесь, в Канаде, очень популярен лосось. Его легко найти абсолютно в каждом продуктовом магазине. Но в последний раз, когда мой муж ходил в магазин один, он купил филе радужной форели вместо лосося для моей сковороды с острым лососем и сладким картофелем. Мне это понравилось, потому что всегда хорошо что-то немного изменить. Если вам нравится лосось, как и мне, вам понравится и эта рыба, потому что она похожа на вкус, хотя форель, как правило, немного сильнее по вкусу.

В прошлое воскресенье я приготовил эту форель с чесночным маслом в фольге. Я очень устал и был не в настроении готовить сложную еду, а потом убирать весь беспорядок. По этой причине я решил запечь форель в фольге, сделав уборку проще простого!

Какие травы использовать с форелью с чесночным маслом?

Что мне нравится в этом рецепте форели с чесночным маслом, так это то, что он хорошо сочетается с множеством различных трав, таких как петрушка, тимьян и укроп. Но я также люблю использовать орегано. Можно использовать сушеную или свежую зелень.И не забудьте хорошо приправить его солью, черным перцем и небольшим количеством красного измельченного перца, чтобы придать вашему рыбному филе больше аромата.

Что нужно для приготовления форели

  • Филе радужной форели - попробуйте найти форель высокого качества. Если вы покупаете свежие, проверьте, нет ли блестящих чешуек и плотной мякоти. Для замороженного филе убедитесь, что на нем нет пересохших краев.
  • Соль и черный перец свежемолотый - по вкусу
  • Масло - вы можете использовать топленое масло, если вы палео или целиком 30.Обязательно используйте несоленое масло.
  • Чеснок - свежемолотый
  • Укроп - Мне нравится использовать свежий укроп. Если вы не любитель укропа, замените его на другую приправу.

Следует ли снимать кожу с форели перед приготовлением?

Перед приготовлением не нужно снимать кожицу! Кожица становится такой хрустящей и такой вкусной! Если вы собираетесь готовить свежую форель, не забудьте удалить всю чешую перед приготовлением.

Как приготовить форель в духовке?

Это очень просто, и вот несколько шагов, чтобы приготовить форель в духовке:

  1. Сначала разогрейте духовку до 375ºF.
  2. Во-вторых, отрежьте достаточно большой лист фольги, чтобы хорошо обернуть филе форели.
  3. Затем накройте противень алюминиевой фольгой и поместите филе форели в центр. Сложите фольгу со всех 4 сторон, стараясь не закрывать филе полностью.
  4. Теперь приправьте форель любыми травами, которые у вас есть под рукой, например петрушкой, укропом или орегано. И, конечно же, не забываем соль, черный перец, немного чеснока и красный толченый перец.
  5. Для большего аромата и во избежание высыхания рыбы растопите немного сливочного масла в микроволновой печи или на плите и полейте им форель до однородного покрытия.
  6. Сложите боковые стороны фольги поверх форели и полностью накройте ее. А затем запекайте около 13 минут. Время приготовления будет зависеть от размера филе форели. Теперь откройте фольгу и жарьте в течение 3 минут. Готово!

Это блюдо - одно из моих любимых, потому что это самый простой рецепт из рыбной фольги, который вы можете приготовить! И хотя для этого требуется всего 4 ингредиента, эта радужная форель с чесночным маслом в фольге очень ароматна. Кроме того, этот рецепт будет готов от начала до конца менее чем за 30 минут.Это определенно лучшая еда, когда жизнь очень загружена. Наслаждаться!

Как приготовить форель

  • Хранение - Перелейте оставшуюся форель в герметичный стеклянный контейнер и храните в холодильнике в течение 3-4 дней. Или разложите их по контейнерам для приготовления еды, чтобы использовать их на обед в течение недели.
  • Разогрев - Для достижения наилучших результатов нагрейте форель на плите, чтобы форель оставалась хрустящей, или запекайте ее 1-2 минуты в духовке. Вы также можете разогреть в микроволновке вместе с некоторыми гарнирами, чтобы сразу приготовить полноценный обед.

Вы можете подавать эту форель с чесночным маслом в фольге с:

Способы использования форели

Если у вас осталась форель и вы хотите что-то изменить, вот несколько способов насладиться лососем:

  • тако с форелью: измельчите форель и подавайте ее в тако
  • Паста с форелью: нарезать форель примерно на мелкие кусочки и добавить ее в пасту
  • салат с форелью: разделите лосось и добавьте его в листовой салат, греческий салат или салат из лосося / форели.
  • жареный рис с форелью: измельчите форель и бросьте ее в немного жареного риса с цветной капустой.
  • Вы можете приготовить блюдо из форели на обеденную неделю, так как форель хранится в холодильнике не более 4 дней.

Как узнать, что форель полностью приготовлена?

Как и лосось, форель готовится, когда ее внутренняя температура достигает 145 ° F (самая толстая часть). Если у вас нет термометра для мяса, вы можете проверить, полностью ли приготовлена ​​форель, с помощью вилки проверьте, легко ли отслаивается филе. После того, как вилка станет мягкой, она полностью приготовлена.

Хотите другие рыбные рецепты? Попробуйте это избранное:

  • Острый лосось в фольге с маслом: этот рецепт приготовлен из топленого масла и большого количества специй.Готовится 20 минут, а затем жарится до хрустящей корочки!
  • Рецепт запеченного лосося в фольге: это самый простой способ приготовить лосось в фольге. Его запекают над слоем спаржи. Добавьте в лосось лимона, лука и сушеного орегано для более насыщенного вкуса.
  • Лосось в фольге с чесноком и маслом: это очень простой ужин для напряженных будних вечеров. Он готов менее чем за 25 минут и прекрасно сочетается с салатами и жареными овощами.
  • Рецепт рыбы из трески в чесночном масле: какое нежное и сочное филе трески! Я использовала чесночно-масляный соус, который довела до совершенства за 15 минут!
  • Разогрейте духовку до 375 ° F.

  • Отрежьте достаточно большой лист фольги, чтобы полностью обернуть форель.

  • Накройте противень алюминиевой фольгой и поместите филе форели в центр.
  • Сложите фольгу со всех четырех сторон.

  • Затем приправьте форель солью и перцем.

  • Сбрызните форель растопленным сливочным маслом до равномерного покрытия.

  • Посыпьте измельченным чесноком и свежим измельченным укропом.

  • Отогните фольгу по бокам над форелью.Полностью закройте его.

  • Выпекать около 13 минут или до тех пор, пока рыба легко не рассыпется вилкой.

  • Затем откройте фольгу и жарьте в течение 3 минут.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: запеченная форель, без глютена, с низким содержанием углеводов, радужная форель, форель в фольге

Порция: 1/4, калорийность: 195 ккал, углеводы: 2 г, белок: 24 г, жиры: 10 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 2 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, холестерин: 82 мг, натрий: 85 мг, калий: 663 мг

Если вы готовите этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #primaverakitchen . Мне бы очень хотелось увидеть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Если вам понравился рецепт радужной форели с чесночным маслом в фольге , поделитесь им с друзьями и семьей.