Крем для трубочек вафельных со сгущенкой и сливочным маслом: Доступ к этой странице запрещен.
рецепт с фото, секреты приготовления (+отзывы)
пошаговый рецепт с фотоХрустящие вафельные трубочки с начинкой из сгущенного молока — любимое лакомство всех поколений. Замечательный десерт приготовить легче и быстрее, чем может показаться.
Очень важно придать нужную форму вафельной заготовке, пока она не остыла. Подручным средством станут кондитерские щипцы. Густую массу сгущенки можно разбавить небольшим количеством жирных сливок. Достойная альтернатива молоку — сливочный или заварной крем, в который добавлена шоколадная крошка, кусочки сухофруктов или орехов.
Наградой за проведенное на кухне время станут золотистые узорчатые фунтики с нежной начинкой карамельного вкуса.
Ингредиенты
- 3 куриных яйца
- 3 ст. л. сметаны
- 150 г сливочного масла или маргарина
- 0,5 ст. сахарного песка
- 1 ст. пшеничной муки
- 0,5 банки вареного сгущенного молока (в крем)
- 50 г сливочного масла (в крем)
Выход: 10-12 трубочек.
Приготовление
1. В глубокую емкость разобьем куриные яйца и всыплем соль.
2. Следом добавим сахарный песок. По желанию можно всыпать и ванильный сахар. С помощью венчика или вилки перемешаем все содержимое емкости между собой в пышную пену.
3. Добавим сметану любой жирности.
4. Растопим в микроволновой печи сливочное масло или маргарин – что найдется у вас в наличии и выльем в емкость. Следите, чтобы топленная масса не была горячей, иначе яичная смесь свернется. Сразу же всыплем пшеничную муку и замешаем тесто.
5. Оно должно быть густым, примерно таким, как на оладьи.
6. Как следует раскалим вафельницу и смажем кисточкой, смоченной в растительном масле, ее внутренние рефленые стенки. Нальем 1 ст. л. теста в середину формы и аккуратно накроем второй стороной.
7. Будем выпекать тесто примерно 2-5 минут в зависимости от нагрева вашей вафельницы. Как только оно зарумянится – снимем с помощью лопатки.
8. Выложим на блюдо и быстро скрутим в трубочку, прижав ее конец вилкой или ножом, чтобы трубочка не развернулась. Дадим ей остыть в таком состоянии. Таким образом испечем все трубочки и остудим.
9. В емкости смешаем 0,5 банки вареного сгущенного молока и сливочное масло.
10. Обмажем приготовленным кремом каждую трубочку и подадим их на стол к ароматному чаю или кофе.
Хозяйке на заметку
1. Сделать трубочки идеальной конфигурации помогут аптечные резинки. Нижнюю часть конуса прихватываем довольно туго, примерно в три оборота, а верхнюю – в один-два (зависит от размера резинки). Важно рассчитать силу сжатия, потому что чрезмерное давление сплющит или раздавит вафлю. Снимаем импровизированные держатели, когда изделие полностью остынет.2. Лишь только створки вафельницы начнут темнеть, выпечку нужно будет приостановить. Придется дождаться остывания прибора, вымыть его внутри либо хорошо протереть и потом продолжить процесс. Иначе вместо равномерно окрашенного теста получим пятнистое, местами коричневатое, будто пригоревшее.
3. Есть рецепты вафель, предполагающие использование разрыхлителя. Однако те изделия, из которых потом скручивают трубочки, изготавливают без него. Компонент сделает вафельную пластину пышной, красивой, но неподатливой. При сворачивании она растрескается и разломится.
4. Раструбы этих вкусных пирожных можно чем-нибудь задекорировать. Исключаются сахарная пудра, сухофрукты, в том числе изюм, и мак. Отлично подходят кокосовая стружка, кисловатые ягоды без косточек, крошка из песочного либо бисквитного теста, мелкие кусочки орехов.
КомментироватьNo votes yet.
Please wait…
Смотрите ещё: Десерты
Вафельные трубочки со сгущенкой (пошаговый рецепт с фото)
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на страничку моего сайта!
Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом одного из любимых десертов, напоминающих детство — вафельных трубочек со сгущенкой.
Это ароматное и вкусное блюдо было редким гостем в моем рационе, так как вафельница в советское время была не у всех, зато когда данная хрустящая сладость появлялась на нашем столе, радости не было предела, и в памяти эти моменты навсегда запечатлелись с праздничным оттенком.
Поэтому теперь, когда хочется создать торжественный, но в то же время семейный, напоминающий детство десерт, я готовлю замечательные хрустящие трубочки с нежной начинкой из сгущенки и сливочного масла.
Основа этого блюда — жидкое тесто, состоящее всего из четырех ингредиентов:
- масло,
- яйца,
- сахар,
- мука.
Вроде бы ничего сложного, но даже здесь легко «наломать дров», поэтому не спешите и четко соблюдайте пропорции, иначе готовое изделие может получиться слишком хрупким и не свернуться в ту самую трубочку, которую мы планируем начинить второй составляющей этого десерта — сочным сладким кремом из молочных продуктов.
Далее будет представлен подробный рецепт этой сладости с фотографиями и пошаговым описанием…
Время приготовления: 40-50 мин.
Количество порций: 15-17 шт (1,3 кг).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Идеальный вариант, если все составляющие будут иметь одну температуру, равную комнатной.
Пшеничную муку перед применением необходимо просеять (я добавляю ее через сито к остальным ингредиентам).
Для теста можно использовать как сливочное масло, так и экономный вариант — маргарин, на вкусе это не отразится.
Если Вы, как и я, находясь в постоянном цейтноте, забыли заранее вытащить масляный продукт из морозилки, не переживайте и просто растопите его в сотейнике на плите или в микроволновке.
Яйца (4 шт) взбиваем до образования пышной воздушной пенки на поверхности.
Соединяем сливочное масло и яичную смесь в однородную массу.
Постепенно всыпаем в сотейник сахар (1 ст), добиваемся однородности.
В последнюю очередь добавляем пшеничную муку (1,5-2 ст), перемешиваем, масса должна получиться жидкой, как на оладьи (консистенция 10-15 % сметаны).
Тесто готово, даем ему немного «отдохнуть».
Тем временем ставим разогреваться нашу вафельницу (у меня электрический вариант). Если у Вас нет антипригарного покрытия, то перед первым применением лучше смазать ее внутреннюю поверхность сливочным или растительным маслом.
Выкладываем 1-2 ст.л теста на середину рифленого листа, накрываем массу крышкой и ждем, пока смесь не перестанет шипеть, затем считаем до 5, и вафля готова.
В целом на выпекание одного пласта уходит около 1-2 минут в зависимости от мощности и температуры прибора.
Чем дольше время тепловой обработки, тем более хрустящим и золотистым будет итоговый продукт, главное не передержать, иначе вафля может сгореть.
Снимаем готовый мучной лист с нагревательной поверхности лопаткой.
Теперь настал самый ответственный момент — сворачивание вафли в трубочку. Здесь главное не мешкать, так как через считанные секунды мучная основа потеряет эластичность и станет твердой и хрупкой, поэтому нужно успеть сделать это быстро, пока она еще горячая.
Я делаю это руками (хоть и горячо), но есть для этого и специальные приспособления в виде палочек и конусов, которые идут в комплекте ко многим моделям электровафельниц.
Далее готовые трубочки должны остыть.
Тем временем займемся начинкой. Для ее приготовления необходимо смешать сливочное масло (50-100 г) с вареной сгущенкой (1 банка) до состояния пышной кремообразной однородной массы. Я использую для этой цели миксер с насадкой венчик.
На последнем этапе необходимо соединить вафельную основу с кремом.
Легче всего это сделать при помощи кондитерского мешка (полиэтиленового пакета или файла) с длинной цилиндрической насадкой, но можно посредством обычной чайной ложки аккуратно начинить трубочку с обеих сторон.
Готовые сладости лучше хранить в холодильнике, если конечно что-то останется — этот десерт обычно съедается очень быстро.
Приятного чаепития!
Вафельные трубочки с кремом, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
масло сливочное – 150
мука – 1 стакан
сгущёнка – 250 г
сливки жирные – 250 г
сок лимона – 1 ч.л.
сахарная пудра – 100 г
Вафельные трубочки с кремом.Приготовление
Растопить сливочное масло, добавить сахар и перемешать.
Яйца отдельно взбить.
Добавить муку, ванилин и перемешать.
На разогретую вафельницу выкладываем ложкой тесто.
Доводим вафли до готовности и очень быстро заворачиваем. Если вафли остынут, то завернуть уже не получится.
Заворачивать можно по-разному: трубочками, рожками.
Начиняем трубочки двумя кремами: 1) из варёной сгущёнки, взбитой со сливками; 2) взбитые сливки с сахарной пудрой.
Несладкие, густые сливки взбить с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и ванилин.
Остывшие трубочки до половины начинить кремом из сгущёнки.
Завершаем кремом из взбитых сливок. Вафельные трубочки с кремом готовы! Приятного аппетита!
Как делать крем для вафельных трубочек
Вафельные трубочки – прекрасное украшение стола и великолепный десерт. Их готовят из особого теста в вафельницах и сворачивают еще горячими. Чтобы они были и красивыми, и вкусными, нужно знать не только, как готовить тесто, но и как сделать вкусный крем. А выбор начинок очень разнообразен.
Самые лучшие рецепты кремов
Домашние вафельные трубочки – удивительное блюдо.
Во-первых, начинка может быть любой, что обеспечит широкое разнообразие вкусов и позволит угодить каждому гостю.
Во-вторых, трубочки с кремом смотрятся на столе красиво и празднично.
Их можно выложить горкой, конусом, шалашиком, а можно, если наполнение держит форму, поставить в стаканчики букетиком.
В-третьих, подавать трубочки можно в несколько приемов.
Острые в первую перемену блюд, нейтральные – во вторую, сладкие – на десерт. Но самые популярные – это сладкие с разнообразными кремовыми начинками.
Главный секрет — выбрать такой крем для трубочек (конусов, стаканчиков), который бы не был текучим, а также дождаться полного остывания самих изделий из теста для электровафельницы.
Классический вариант: заварной
Заварной крем для выпечки – это король десертного стола.
У него плотная структура, насыщенный вкус и чудесный аромат.
Его приготовление требует от хозяйки концентрации внимания и собранности.
Этот крем, как истинный король, не любит, когда кулинар отвлекается от него на посторонние дела.
Продукты:
- Кухня: европейская Тип блюда: крем Способ приготовления: варка
- мука белая тонкая высшего качества – 3 ст.л.
- сахар – 2 ст.
- яйца — 4 шт.
- молоко жирное – 3,5 ст.
- сливочное масло не менее 82% жирности – 25 г
- ванильный сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Муку просеять несколько раз через очень частое сито с мелкими ячейками. Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Если мука стала коричневатой, использовать ее нельзя: это испортит вкус крема. Еще раз просеять муку и размешать с яйцами.
- Вскипятить молоко, высыпать в него сахар. Вновь вскипятить молоко и, постоянно помешивая, тонкой струйкой влить яичной-мучную смесь. Помешивание нельзя останавливать, иначе образуются комочки и сгустки.
- Получившийся крем нужно загустить на малом огне при постоянном помешивании в одном направлении.
- Снять крем с огня, ввести масло и ванильный сахар, тщательно взбить и быстро охладить.
Рецепт нежного белкового
Белковый крем для вафельных трубочек — самый нежный, причем рецепт довольно прост.
А насколько приятен его мягкий вкус!
Он не нуждается в дополнительной ароматизации и подкрашивании, но для декора можно украсить орешками, ягодами.
Продукты:
- яичные белки – 4 шт.
- сахарная пудра или очень мелкий сахар – 200 г
- лимонная кислота или лимонный сок – на кончике ножа или ½ чайной ложки
- ванильный сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Белки нужно отделять от желтков с большой осторожностью. Посуда и инструменты должны быть сухими. Капля желтка или жиры, попавшие в крем, не позволят белкам подняться и устойчиво держаться по окончании вбивания. Отделять белки и взбивать их, желательно поставив посуду на ледяную поверхность. Посуда и утварь должны предварительно охладиться в морозильнике. Первые минуты миксер должен работать на малых оборотах, после добавления сахара или пудры – на средних, в последние минуты взбивания – на максимальных оборотах.
- Через минуту влить лимонный сок или всыпать лимонную кислоту, продолжить взбивание до полного растворения кристаллов кислоты. Сахарную пудру нужно добавлять малыми порциями, новая порция добавляется после растворения предыдущей. Белковый крем используется сразу по окончании взбивания.
Полезный и вкусный творожный крем
Творожный крем обладает нежным вкусом, мягкой структурой, низкой калорийностью и высокой усвояемостью.
Такой рецепт крема подойдет даже для тех, кто придерживается принципов правильного питания (только без сахарной пудры), правда, останется только отыскать пп-рецепт теста трубочек.
Продукты:
- творог не менее 18% жирности – 400 г
- мед жидкий натуральный – 100 г
- сливочное масло не менее 82% жирности – 120 г
- яичные желтки – 2 шт.
- сахарная пудра – 100 г
- изюм – 100 г
- молоко жирное – 80 мл
- крахмал картофельный – 1 ст.л.
- сок и цедра ½ лимона
- ванильный сахар – 2 ст.л.
Приготовление:
- Масло, мед, сок и цедру лимона взбить.
- Изюм распарить в кипятке полчаса, отжать и смешать с маслом, медом, соком и цедрой лимона.
- Творог размять деревянной лопаткой, протереть через сито или взбить в блендере.
- Желтки, крахмал и ванильный сахар взбить до осветления цвета и образования пышной пенной шапки.
- Соединить все полученные массы и хорошо взбить.
- Использовать творожный крем для вафельных трубочек нужно чуть застывшим.
Начинка из вареной сгущенки
Пожалуй, этот крем, а также из слоеного теста, как и для многих других пирожных и тортов самый популярный и доступный в домашних условиях.
Как сделать крем из сгущенки, а также само тесто, подробно расписано здесь.
В продаже есть готовая вареная сгущенка.
Но можно ее приготовить самостоятельно, уварив сгущенное молоко прямо в банке на водяной банке около 3 часов.
Второй вариант удобнее, если хочется получить варенку необычного вкуса.
Сгущенное молоко выпускают с добавление цикория, кофе, какао. Уваривание такого продукта дает очень необычную вареную сгущенку.
Продукты:
- банка вареной сгущенки промышленного или собственного приготовления – 1 шт.
- сливочное масло – 150 г.
Приготовление:
Масло следует размять и добавлять к нему понемногу сгущенку, размешивая. Продукты должны быть одной – комнатной – температуры.
Рецепт сметанного крема
Сметанный крем имеет очень нежную консистенцию, воздушную структуру и легкий вкус.
В него можно добавлять натуральные красители, ароматизаторы и продукты для придания новых вкусовых оттенков крему: фруктовые и ягодные сиропы, толченые орехи, ликеры, какао, тертый шоколад.
Продукты:
- густая жирная сметана (не менее 30 % жирности) – 1,5 ст.
- сахарная пудра или очень мелкий сахар – 1, 5 ст.
- банка консервированных фруктов (ананасы, персики, манго или другие) – объемом 400 мл
- желе для торта – 1 пакетик
- лимонный сок – 1 ст.л.
Приготовление:
- Хорошо охладить сметану и взбивать сперва на малых, потом на высоких оборотах, малыми порциями подсыпая сахарную пудру.
- Слить сок с фруктов, растворить в нем пакетик желе, вскипятить и вылить в сметанную массу.
- Добавить лимонный сок и еще раз взбить.
- Поставить крем в холодильник до легкого застывания — начинка для домашних вафельных трубочек готова.
Взбитые сливки
Этот крем удается всегда при условии, что сливки используются жирные, а кулинар соблюдает правила взбивания.
Лучше всего взбиваются холодные сливки в холодной посуде.
Сливочный крем можно подкрашивать и ароматизировать другими продуктами, у него хорошая кулинарная сочетаемость.
Продукты:
- сливки коровьи жирные 35% — 1 ст.
- сахар – 1 ст.л.
Приготовление:
- Сливки взбивают первые несколько минут на малых оборотах, постепенно подсыпают сахар в 2-3 приема, увеличивая обороты миксера. Заканчивают взбивание на максимально высоких оборотах.
- Если планируется добавление сиропа, кофе, коньяка, ликера, то в сливочный крем добавляется ложка растворенного в холодной воде желатина.
Простой масляный крем
Масляный крем обладает выраженным вкусом и выступает базой для различных вариаций.
В основной рецепт масляного крема можно вводить различные продукты, получая всякий раз новые вкусы и ароматы.
В базовый крем можно добавлять банан, кофе, какао, орехи, фруктовые и ягодные сиропы.
Продукты:
- сливочное масло не менее 82 % жирности – 200 г
- яичные желтки – 2 шт.
- сахарная пудра – 3 ст.л.
- ароматическая добавка (ликер, коньяк, ванильный сироп) – 1 ст.л.
Приготовление:
- Масло нужно нарезать кубиками и оставить до легкого размягчения.
- После тщательно размять деревянной лопаткой до однородности.
- Желтки взбить с сахарной пудрой и ароматизаторы до появления пены.
- Ввести в масло желтки и хорошо взбить в блендере.
Несладкие фуршетные начинки
Нейтральный вкус вафель позволяет экспериментировать с несладкими начинками. Вафельные трубочки и фуршетные начинки — это оригинальная закуска, которая особенно удобна для пикника, корпоративных застолий и т.д.
Лучшие несладкие начинки — рыбные, мясные, грибные паштеты, сыры, морепродукты.
Если не знаете, чем начинить вафельные трубочки для фуршета, сделайте простой печеночный паштет из куриной печени, лука, моркови, пастернака, тушеных в собственном соку, взбитых в блендере и заправленных сливочным маслом и душистым перцем.
Удачный вариант – творожные и мягкие сыры, смешанные с копченой или слабосоленой рыбой, разнообразной зеленью и чесноком, орехами и вареными яйцами.
Отличная несладкая начинка — приготовленная в блендере паста из отварных морепродуктов с чесноком и авокадо.
Как начинить
Правильнее всего начинять трубочки с помощью кондитерского шприца или кондитерского мешка с насадкой.
Если их нет, можно смазать маслом бумагу для выпечки, свернуть конусом, отрезать уголок, наполнить начинкой и начинять трубочки.
Как вариант можно использовать полиэтиленовый пакет: наполнить начинкой, отрезать уголок и использовать как бумажный конус.
Удобно воспользоваться чайной ложечкой с удлиненной лункой. Уплотнять начинку можно черенком ложки
Советы и секреты
- Начиняют трубочки после полного остывания.
- Начинка не должна быть влажной, иначе вафельные изделия размокнут и потеряют вкус и форму.
- «Запечатывать» окончания трубочек можно чем угодно — кокосовой, шоколадной стружкой, тертыми орехами,измельченными сухофруктами.
- Не помешает полить готовый десерт растопленным шоколадом, посыпать сахарной пудрой.
Полезное видео
Любители шоколада наверняка оценят трубочки, начинённые, шоколадным кремом. Рецепт крема, как на видео, универсален — подойдёт для любых десертов:
Как сделать крем для вафельных трубочек в домашних условиях
Любимое с детства лакомство готовят многие, используя для этого оставшуюся еще от родителей вафельницу. Хрустящий десерт получается очень вкусным, кроме того, он быстро и легко готовится. Чтобы сделать блюдо праздничным или просто разнообразить его, можно сделать крем для вафельных трубочек. Однако помните, что жирные наполнители повышают калорийность выпечки, поэтому злоупотреблять ею не стоит.
Рецепты крема для трубочек
Вафли любят не только дети, но и взрослые. Многие семьи в советские времена имели специальные приборы – электровафельницы, с помощью которых готовили ароматную хрустящую выпечку. Как правило, трубочки наполнялись вареной сгущенкой, но изобретательные хозяйки использовали в качестве начинки разные варианты кремов, включая заварной, белковый, сливочный (масляный) и многие другие. Ниже приведены самые «вкусные» рецепты наполнителей для домашних вафель.
Заварной с маслом
Вафельки с заварным кремом не менее вкусны, чем десерт со сгущенкой. Блюдо получается очень нежным, но калорийным. Чтобы выпечка продолжала хрустеть после наполнения сладкой кремовой массой, ее не стоит накладывать в трубочки заранее. Десерт лучше начинять заварным масляным наполнителем непосредственно перед подачей на стол. Для приготовления сладкой начинки нужны такие ингредиенты:
- молоко – 150-170 мл;
- сахар – 6 ст. л.;
- масло сливочное – 150 г;
- желток яичный;
- ванилин – 1 упаковка.
Как приготовить заварной крем:
- Заранее достаньте из холодильника масло, молоко, яйцо.
- Отделите желток (белок не понадобится), взбейте его с молоком и маслом.
- Добавьте сахар и ванилин. Поставьте кастрюлю с приготовленной однородной массой на слабый огонь.
- Помешивайте смесь беспрерывно. Когда она закипит, подержите кастрюлю на плите до загустения ее содержимого, после снимите.
- Смесь перелейте в миску, накрыв пленкой. Когда она остынет, можете испечь вафельные стаканчики и наполнить их полученной начинкой.
Узнайте,как делать заварной крем для тортов и пирожных по другим рецептам.
Творожная начинка для вафельных трубочек
Чтобы получить сытный и максимально полезный десерт, используйте в качестве начинки творожную массу. Вафли с таким наполнителем получаются более плотными и тяжелыми, за счет этого насытиться можно, съев лишь одну трубочку. Данный вариант выпечки идеально подходит для завтрака или перекуса. Ниже приведен рецепт творожного крема для хрустящих вафельных трубочек.
- творог малой жирности – 100 г;
- масло сливочное – пачки;
- сахарная пудра – 2 ст. л.;
- сгущенное молоко – 15 мл;
- коньяк (по желанию) – 5 капель.
Как приготовить творожную кремовую массу:
- Миксером взбейте сахарную пудру и масло. Смесь должна побелеть.
- Добавив сгущенное молоко, снова взбейте компоненты. Спустя 3-4 минуты подлейте коньяк, тщательно перемешайте ингредиенты.
- Творог протрите сквозь сито, после медленно вмешайте в полученную массу. Снова используйте миксер.
- Приготовьте тесто и испеките вафельные стаканчики, после наполните их творожной начинкой с помощью кондитерского шприца или ложки.
Домашние хрустящие вафли с белковым сладким наполнителем любимы многими не меньше, чем шоколадная колбаска. Это блюдо тает во рту и соблазнительно пахнет ванилью. Выпечка получается очень легкой, воздушной, поэтому расходится очень быстро. Для приготовления белкового наполнителя вам понадобится всего два ингредиента:
- сахар – 6 ст. л.;
- белки куриных яиц – 2 шт.
Как сделать белковый крем для домашней выпечки:
- Предварительно выньте из холодильника яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
- Отделив белки, уберите желтки обратно в холодильник (они пригодятся для какого-либо другого блюда).
- Взбейте яичные белки в высокой миске блендером, венчиком или миксером. Лучше включить медленный режим и взбивать их подольше – так наполнитель получится более воздушным.
- На плиту поставьте небольшую кастрюлю для водяной бани. В центр поместите миску со взбитыми белками (воды должно быть столько, чтобы она не доставала до тарелки).
- Добавьте сахар. Начинайте взбивать белки, включив среднюю скорость прибора.
- По прошествии 5-7 минут снимите посуду с огня. Еще в течение 1 минуты используйте миксер и кремовая масса будет готова.
Видео: как сделать трубочки вафельные со сгущенкой
Крем для вафельных трубочек
Вафельные трубочки являются прекрасным лакомством, вкус которого знаком нам с детства. Устоять перед восхитительным сочетанием хрустящих вафель и нежного крема просто невозможно.
Если у вас есть вафельница, то приготовить вафельные трубочки не составит особого труда. Кроме того можно приобрести уже готовые вафельные заготовки. А используя для их наполнения разные кремы, вы сможете каждый раз получать новый вкус десерта. Основой для их приготовления может быть обычное или вареное сгущенное молоко, яичные белки или творог .
Вафельные трубочки, наполненные любым из кремов, приготовленных по предложенным ниже рецептам, будут по-своему вкусны и аппетитны.
Заварной крем для вафельных трубочек в домашних условиях
- свежее молоко – 1 л;
- яйца куриные – 5 шт.;
- сахарный песок – 275 г;
- ванильный сахар – 15 г;
- сливочное масло – 110 г;
- мука пшеничная – 120 г;
Для приготовления заварного крема нам понадобятся две емкости. В одну из них наливаем молоко, оставив один стакан, а в другую вбиваем яйца. Посуду с молоком определяем на огонь и прогреваем до кипения. К яйцам высыпаем сахарный песок, ванильный сахар и разбиваем до густой и плотной пены. В конце процесса взбивания всыпаем муку и понемногу вливаем оставленное молоко.
В подогретое молоко тонкой струйкой вливаем яичную смесь и, непрерывно мешая, варим до загустения на умеренном огне. Затем снимаем емкость с кремом с плиты, добавляем сливочное масло и перемешиваем до его растворения.
Остужаем крем при комнатной температуре и наполняем им вафельные трубочки.
Крем для вафельных трубочек со сгущенкой
- сгущенное вареное молоко – 220 г;
- сливочное масло – 220 г;
- орехи любые (по желанию) – по вкусу.
Приготовить такой крем не просто, а очень просто. Размягченное сливочное масло смешиваем с вареной сгущенкой и немного взбиваем миксером или венчиком до однородности. По желанию в крем можно вмешать толченые орехи.
Вареную сгущенку можно приготовить самим. Для этого на пол литра молока добавляем 250 грамм сахарного песка и четверть чайной ложки соды. Подогреваем его до кипения и варим на умеренном огне полтора-два часа, не забывая периодически помешивать. Густоту и цвет готовой сгущенки регулируем временем уваривания, чем оно дольше, тем масса гуще и темнее.
Белковый заварной крем для вафельных трубочек
- яичные белки – 4 шт.;
- сахарный песок – 210 г;
- вода очищенная – 125 мл.
В кастрюльку или ковшик наливаем очищенную воду и засыпаем сахарный песок. Прогреваем до кипения на умеренном огне, помешивая, и выдерживаем до появления «тяжелых» пузырьков. Яичные белки помещаем в чистую и сухую емкость и взбиваем до плотной и густой белой пены. Затем, не прекращая взбивать, вливаем тоненькой струйкой сахарный сироп. Готовый заварной белковый крем должен хорошо держать форму и не растекаться.
Теперь осталось только наполнить им готовые вафельные трубочки.
Творожный крем для вафельных трубочек
- творог – 220 г;
- сливки жирные – 220 мл;
- сахарный песок – 110 г;
- грецкие орехи – 100 г;
- ванильный сахар (по желанию) – 10 г.
Для приготовления крема творог разбиваем до однородности блендером или протираем через сито. Смешиваем сливки с сахарным песком и по желанию с ванильным сахаром. Затем взбиваем их до получения густой пены при помощи миксера, добавляем подготовленный творог и еще раз взбиваем до однородного состояния. Помещаем крем на один час в холодильник.
Наполняем готовым творожным кремом вафельные трубочки и присыпаем края толчеными грецкими орехами.
Крем для вафельных трубочек: традиционные и оригинальные рецепты
Вафельные трубочки – одно из любимых лакомств с детства, которое готовили в простых вафельницах. Это не только вкусное, но и быстрое в приготовление блюдо. Чтобы разнообразить вафельные трубочки, можно поэкспериментировать с начинками. Обычно это сладкие шоколадные или сливочные кремы, сгущенное молоко, фрукты и орехи.
Вафельные трубочки: классический рецепт- Маргарин – 250 г
- Яйца – 5 шт.
- Сахар – 400 г
- Мука – 700 г
- Вареное сгущенное молоко – 1 б.
- Сливочное масло – 300 г
- Растительное масло
Приготовление:
- Первым делом нужно приготовить тесто для хрустящих вафель. В микроволновке растопите маргарин, после чего остудите до комнатной температуры.
- В глубокую емкость разбейте яйца и взбейте их до густой пены.
- К взбитым яйцам добавьте муку, сахар и маргарин. Многие хозяйки смешивают муку с крахмалом в пропорции 1:1.
- Вымешайте тесто до однородного состояния (лучше воспользоваться миксером).
- Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли (примерно по 3 – 4 мин каждую).
- В трубочку вафлю рекомендуют сворачивать сразу после выпекания, пока она не остыла.
- Готовые трубочки остудите, а в это время приготовьте крем: взбейте вареную сгущенку со сливочным маслом до однородного состояния.
- Наполните вафельные трубочки сгущенным кремом и при желании посыпьте тертым шоколадом.
- Яичные желтки – 3 шт.
- Черный или молочный шоколад – 100 г
- Сливочное масло – 3 ч.л.
- Ванильный сахар – ¼ ч.л.
- Сахарная пудра – 3 ст.л.
Приготовление:
- Отделите белки от желтков.
- Желтки переложите в сотейник, добавьте ванильный сахар и сахарную пудру.
- Разотрите массу до однородного состояния. Поставьте на водяную баню и готовьте до загустения. Многие хозяйки вместо желтков используют желатин.
- Шоколад поломайте на кусочки и растопите в микроволновке или водяной бане.
- Перелейте шоколадную массу к загустевшим желткам и тщательно перемешайте.
- Добавьте к начинке сливочное масло и снова перемешайте.
- Крем должен получиться однородным и довольно густым.
- Получившимся кремом наполните вафельные трубочки.
- Банан – 3 шт.
- Малина – 150 г
- Киви – 2 шт.
- Сахар – 3 ст.л.
- Сахарная пудра – для украшения
Приготовление:
- Переберите, промойте и полностью обсушите малину. Засыпьте ее сахаром, перемешайте и оставьте на полчаса.
- Бананы и киви почистите от кожуры и взбейте в блендере.
- Добавьте к массе малину с сахаром и снова взбейте.
- Готовой фруктовой начинкой наполните трубочки, посыпьте их сахарной пудрой и подавайте к чаю.
- По желанию можете украсить вафельные трубочки топленым шоколадом или взбитыми сливками. Вместо банана, киви и малины можете взять любые др. ягоды и фрукты по своему усмотрению. Если у Вас нет времени или желания готовить фру ктовую начинку, воспользуйтесь обычным домашним вареньем – получится тоже очень вкусно.
- Молоко – 2 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Сливочное масло – 70 г
- Ванилин – ¼ ч.л.
Приготовление:
- В эмалированную кастрюлю вылейте молоко и поставьте ее на медленный огонь.
- Пока греется молоко, разбейте в глубокую миску яйца и разотрите их с сахаром до однородной массы.
- В готовую массу добавьте муку и еще раз все перемешайте (смесь должна получиться без комков). Снимите молоко с плиты и аккуратно вливайте его в приготовленную массу, постоянно помешивая.
- Когда смешаете обе массы, поставьте кастрюлю на минимальный огонь и варите крем до загустения.
- Когда крем загустеет, положите сливочное масло и ванилин.
- Пока масло тает, мешайте смесь – так она получится однородной.
- Готовый заварной крем остудите и при желании добавьте лимонную или апельсиновую цедру. Он отлично подойдет для начинки трубочек, вафельных тортов и пирожных.
- Грецкие орехи – 250 г
- Сахар – 1 ст.
- Мед – ¼ ст.
- Молотая корица – ¼ ч.л.
Приготовление:
- Грецкие орехи пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
- Добавьте к орехам сахар, корицу и мед. Перемешайте смесь до однородной массы.
- Ореховой начинкой наполните вафельные трубочки. Вместо грецких орехов можете взять любые другие.
- Яичные белки – 4 шт.
- Сахар – 250 г.
Приготовление:
- Разбейте яйца и аккуратно отделите белки от желтков.
- Желтки уберите в холодильник (они Вам могут понадобиться для приготовления др. блюд), а белки переложите в миску с высокими стенками.
- Всыпьте к белкам сахарный песок и взбивайте массу миксером на минимальной скорости в течение 1 – 2 мин.
- Поставьте миску на водяную баню (вода не должна соприкасаться с дном миски). На водяной бане взбивайте массу на средней скорости где-то 7 мин (сахар должен раствориться).
- Снимите миску с водяной бани и продолжайте взбивать около минуты.
- Готовым белковым кремом наполните кондитерский мешок и наполните готовые вафельные трубочки.
- Шоколад – 300 г
- Сливки 35-% жирности – 200 мл.
Приготовление:
- Перелейте сливки в кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите до слабого кипения.
- Не дожидаясь остывания, добавьте кусочки шоколада.
- Варите крем до полного растворения шоколада, постоянно помешивая.
- Готовый ганаш поставьте в холодильник на 1 ч.
- После охлаждения перелейте крем в миксер и взбейте ее до осветления.
- Готовым кремом наполните вафельные трубочки.
Вафельные трубочки – вкусной лакомство, которое легко можно приготовить дома. Разнообразить их можно с помощью различных начинок. Вы можете приготовить абсолютно любую начинку, руководствуясь своими предпочтениями и вкусами своей семьи. Подавать трубочки можно к чаю, кофе или молочному коктейлю.
Мало кто не любит вафельные трубочки, особенно если они наполнены любимым кремом. Такой сладости будут рады и взрослые, и малые дети. Крем – это завершающий штрих этого десерта. Ведь без него кушать вафли не так вкусно и приятно.
К тому же, среди большого разнообразия рецептов и вкусов крема, каждый обязательно отыщет именно тот, который будет ему по душе.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
яичных белков – | 2-3 шт. |
сахара – | 1,5 стакана |
Время приготовления: 10 минут | Калорийность на 100 грамм: 340 Ккал |
Это рецепт не только невероятно прост, если рассматривать его со стороны необходимых ингредиентов. Он также совершенно нехлопотный в плане приготовления.
Приготовленные продукты кладем в миску и взбиваем венчиком или миксером около минутки. Далее устраиваем водяную баню, ставим туда миску с будущим кремом, продолжаем взбивать, но уже более интенсивнее.
В итоге вы должны почувствовать, что сахар полностью растворился. После этого миску можно убирать с водяной бани. Взбивать массу еще пару минут.
Классика жанра: готовим заварной крем для вафельных трубочек
Среди огромного разнообразия сладких начинок, заварной крем также имеет много поклонников. Он достаточно легко сварганить без особых хлопот. Базисными компонентами являются:
- Желток – 2 шт.;
- Сахар (или сахарный песок) – ¼ кг;
- Мука – столовая ложка с горкой;
- Молоко – 240-250 мл;
- Пакетик ванильного сахара.
Берем небольшую миску, кладем туда желтки и сахар. Эти две составляющие нужно хорошенько растереть. Далее, не переставая растирать массу, туда добавляется просеянная мука, молоко. На выходе должна получиться жидкая масса без каких либо комочков.
Берем кастрюльку, выливаем полученную массу и ставим ее на минимальный огонь. Аккуратно помешиваем крем, пока он не загустеет. После этого этапа его можно снять с огня, дать немного остыть, а затем взбить блендером или миксером.
Полученный густой крем укладываем в трубочки при помощи маленькой ложки или специального шприца.
Вафельные трубочки с творожным кремом
Творог – невероятно полезный продукт для организма человека. Поэтому, делая творожный крем, вы совмещаете два в одном – пользу и вкусность. Для приготовления начинки для трубочек, в которой главным компонентом выступает творог, необходимы такие ингредиенты:
- Половина пачки сливочного масла;
- 0,1кг творога с небольшим процентом жирности;
- 50 г сахарного песка;
- Сгущенка – не больше чайной ложки;
- 5 мл коньяка.
Пока готовятся вафли, рекомендуется достать масло, чтобы оно немного размякло. После этого лучше его порезать на небольшие кусочки и при помощи миксера (или блендера) приступить к взбиванию.
Процесс масляного взбивания продолжаем до тех пор, пока масса не станет белого цвета. Когда вы заметите, что пора, можно добавлять ложку сгущенки. Но выключать при этом миксер не стоит: продолжаем взбивать, пока масса не станет пышной. На последних минутах нужно добавить коньяк.
Творог нужно протереть, используя сито. Когда он будет практически без комочков и зерен, начинаем постепенно добавлять его к масляной массе и снова взбиваем.
В итоге получится невероятно нежная пышная масса, которую можно использовать не только в качестве начинки для трубочек, но и для других кулинарных изысков.
Крем для вафельных трубочек со сгущенкой
Для того, чтобы сделать такую начинку, необходимо приготовить следующие компоненты:
- Примерно ¾ 200-граммовой пачки сливочного масла;
- Банка сгущенки.
Первый этап наиболее простой: нужно отварить сгущенное молоко. За час до его готовности достаем масло из холодильника и составляем его на столе, чтобы оно стало чуточку мягче.
Далее берем подходящую емкость (глубокую миску). Размягченное масло режем кусочками и кладем в емкость, после чего взбиваем его блендером или миксером.
Взбивать придется достаточно долго, ведь в результате должна выйти достаточно пышная масса белого цвета.
После этого туда можно добавлять небольшими порциями молоко. Однако нельзя прекращать работу блендера. Взбивать массу нужно еще как минимум 8-10 минут.
Готовый пышный крем укладывается в кондитерский шприц, с помощью которого и начиняются скрученные в трубочку вафли.
Другие рецепты крема для вафельных трубочек
Не менее популярными являются такие начинки, как ганаш, шоколадная и фруктовая.
Ганаш
Эта сласть для трубочек готовится из следующих компонентов:
- Плитка шоколада – примерно 220-240 г;
- Сливки с 33% жирности – 180-200 мл.
Берем небольшую кастрюльку, выливаем туда сливки и ставим на небольшой огонь. Их нужно лишь подогреть, они ни в коем случае не должны дойти до состояния кипения. После этого добавляем туда измельченный (поломанный на небольшие кусочки) шоколад.
Сливки с шоколадом постоянно помешиваем. Конечным результатом должна быть полностью однородная масса без кусочков шоколада. Ставим ее охлаждаться на 45-55 минут.
Спустя отведенное время достаем крем и взбиваем его немного миксером. Будет достаточно 4-5 минут. После этого уже можно смело начинать трубочки.
Бисквитный торт рецепт с фото пошагово и с рекомендациями опытных кулинаров.
Читайте как сделать простое домашнее мороженое. Кстати его можно использовать как для начинки вафельных трубочек так и как крем для торта. Это очень вкусно!
Как приготовить тесто для вафель в вафельнице — рецепт с пошаговыми фото, пробуйте!
Шоколадный крем
- Желток – 3 шт.;
- Шоколад – около 100 г;
- 50-65 г сливочного масла;
- 2-граммовый пакетик ванильного сахара;
- 100 г сахарного песка.
Берем небольшую кастрюльку или сотейник. Кладем туда желтки, сахарный песок и ванилин. При помощи ложки хорошенько перемешиваем и растираем ингредиенты.
Подготовим водяную баню. Ставим туда кастрюльку. Наблюдаем: когда смесь станет погуще, можно приступать к следующему шагу.
Следующим шагом является измельчение шоколада. Его нужно хорошенько порезать или поломать, после чего растопить. Для этого можно воспользоваться уже приготовленной водяной баней или же микроволновой печью. Также следует поступить и со сливочным маслом.
Растопленная шоколадная масса вливается к желткам, после чего они должны быть перемешаны. Далее туда добавляется предварительно растопленное сливочное масло. В итоге, в кастрюльке должен быть достаточно густой шоколадный крем.
Фруктовая начинка
В сезон созревания фруктов и ягод актуальным будет рецепт полезной витаминной начинки.
По большому то счету, для того, чтобы сделать такую начинку, можно использовать те фрукты или ягоды, которые есть у вас под рукой. В данном варианте были использованы следующие компоненты:
- Банан – 450-500 г;
- Малина – 120-140 г;
- Киви – 140 г;
- Половина стакана сахара.
Предварительная подготовка: все фрукты и ягоды тщательно моем в проточной воде и чистим. Ягоды обсушиваем, после чего посыпаем их сахаром, аккуратно перемешиваем (чтобы не повредить ягоды) и отставляем примерно на 20-25 минут.
В это время приступаем к подготовке остальных компонентов. При помощи кухонной техники взбиваем банан и киви. Полученная масса добавляется к малине, после чего снова взбивается.
Полученной массой начиняются трубочки и подаются к столу.
Рецепт вафельных трубочек с кремом в электровафельнице
У многих дома стоит такой агрегат, как электровафельница. Но почему-то большинство хозяек думает, что такой десерт займет слишком много времени и принесет много хлопот. Однако это заблуждение. Для приготовления вафель необходимы:
- Пачка масла;
- Яйцо – 3 шт.;
- Мука – пару стаканов;
- Сахар (или песок) – стакан;
- Щепотка ванилина.
Первоочередной операцией будет размягчение масла. Его нужно достать их холодильника в тепло. Также можно воспользоваться микроволновкой и сразу довести его до жидкой консистенции.
В топленое масло высыпаем сахар. Мешаем, пока он полностью не растворится. После этого кладем туда яйца и щепотку ванилина. Хорошенько взбиваем.
Последним компонентом, который мы добавляем – это мука. Ее засыпаем небольшими порциями и при этом продолжаем взбивать. На выходе должна получиться масса, похожая на густую сметану.
Электровафельницу нужно предварительно смазать маслом. Это достаточно сделать всего один раз перед выпеканием первой вафельки. В центр кладем ложку теста, накрываем, ждем несколько минут.
Аккуратно, поскольку легко можно обжечься, скручиваем их в конус или трубочки.
Готовим для них крем. Для этого берем:
- Масло сливочное – 160 г;
- Какао-порошок – ложка с горкой;
- Сгущенка – 130-160 г (примерно половина банки, определять по консистенции).
Растапливаем 30 г масла, после чего добавляем к нему какао. Перемешиваем пока масляная масса горячая. Далее берем сгущенку, кладем к ней оставшееся масло и растопленное масло с какао. Хорошенько взбиваем все при помощи миксера.
Если в результате масса вышла слегка жидковата, необходимо поставить ее в холод на часик.
Полезные советы
Для хозяек, которые решили порадовать домочадцев таким десертом, пригодятся следующие рекомендации:
- В первую очередь, обратите внимание на продукты, которые собираетесь использовать в готовке. Выбирайте те (особенно это касается сгущенного молока), в которых содержится минимум вредных добавок;
- Чтобы заварной крем стал более густой консистенции, некоторые мастера кулинарии рекомендуют по этапам взбивания ставить его на четверть часа в холод. Однако стоит помнить о времени: передержать его там нельзя;
- При приготовлении шоколадного крема можно добавлять немного желатина. Тогда он будет менее растекаться;
- Еще один вариант приготовления более густого шоколадного крема: желатин используется не в качестве вспомогательного ингредиента, а в качестве замены яичных желтков;
- Если используете микроволновку для топления масла или шоколада, следите, чтобы они не закипели.
Фруктовые и ягодные начинки помогут разнообразить сладости. Можно экспериментировать и делать каждый раз новые фруктово-ягодные кремы. К тому же, в них настоящий кладезь витаминов. Единственный недостаток такой начинки заключается в том, что вафли достаточно быстро напитываются фруктовыми соками и перестают быть хрустящими.
Поэтому, если вы все-таки решили порадовать себя и окружающих именно такой сладостью, наполнять их нужно перед самой подачей блюда к столу.
Шоколадные вафельные трубочки в вафельнице с кремом из сгущенки
Хрустящие вафельные трубочки, испеченные при помощи вафельницы – подходящий десерт для любого торжества. Тесто для них сделать совершенно несложно, и когда вы набьёте на нём руку, время приступать к экспериментам. В этот раз я решила заменить часть муки какао порошком, получились замечательные шоколадные трубочки. И наконец-то я открыла секрет идеального формирования самой трубочки из вафельного коржа! Требуется всего лишь скатать трубочку прямо на крышке вафельницы. Для того чтобы не обжечь пальцы – воспользуйтесь рукавичкой, я брала простую Хлопчатобумажную перчатку, корж легко отстаёт от поверхности электроприбора и быстро превращается в конус или простую трубочку.
Трубочки можно есть в натуральном виде, либо заполнить кремом. Я предлагаю взбить сгущённое молоко со сливочным маслом, тогда десерт получается максимально сытным и нежным. Более одной трубочки за один раз может съесть разве что уж очень заядлый сладкоежка. Попробуйте такой вариант, а в следующий раз приготовьте какой-нибудь более лёгкий – фруктовый или заварной крем.
Информация о рецепте
- Тип блюда:десерт
- Способ приготовления:в вафелинице
- Порции:6 штук
- 1 ч
Ингредиенты:
для теста:
- мука высший сорт – 1 стакан
- какао порошок – 1 ст. л.
- сода – ½ ч. л.
- сливочное масло – 100 г
- вода – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- сахарный песок – 6 ст. л.
для крема:
- сгущённое молоко – 150 г
- масло сливочное – 100 г
- орехи грецкие – 100 г.
Способ приготовления:
Для песочного теста муку просеивать не обязательно, но я это делаю, скорее по привычке. Так что просеиваем муку вместе с какао и содой. Сухие ингредиент подготовлены.В глубокой чаше взбиваем куриные яйца с растопленным сливочным маслом и сахаром. Вливаем воду и размешиваем.
Добавляем частями сухую смесь (мука, сода и какао), перемешиваем миксером до растворения комочков. Тесто должно получиться, как жидкая сметана.
Разогретую вафельницу смазываем немного маслом (можно растительным, можно сливочным). Выливаем одну ложку теста на середину формы, закрываем, прижимаем крышку и выпекаем чуть больше минуты.
Готовый корж сразу же сворачиваем в трубочку конусом. Выкладываем на разделочную доску трубочку, последним оборотом вниз, остывает она мгновенно.
Тем временем, что выпекаются трубочки, займёмся кремом. Смешайте мягкое сливочное масло и сгущённое молоко. Кстати, сгущёнку можно не покупать в жестяной банке, вполне подойдёт и рыночная, которую продают на вес.
Взбиваем крем в пышную массу. Взбивать нужно долго, минут 10 точно. Крем должен получиться очень плотным, следы от миксера отчетливо видны.
Выпеченные трубочки поставьте в кастрюлю, так их удобнее наполнять.
Наполняем трубочки кремом и сверху немного посыпаем грецкими орешками.
Готовые трубочки хранить в холодильнике до подачи на стол. Приятного чаепития!
Хозяйке на заметку:
Если вам кажется, что тесто слишком густое, ни в коем случае не добавляйте холодную воду уже после муки, иначе все компоненты расслоятся. Следует тщательно контролировать консистенцию теста, лучше немного не досыпьте муки.
Автор: Ольга Каприз.
Как наполнить вафельные трубочки сгущенкой без шприца
Кто как наполняет вафельные трубочки начинкой? — делитесь способами.
Для того, чтобы оставить свой ответ на вопрос
Необходимо Авторизоваться Или пройти быструю процедуру регистрации
Зарегистрироваться
Можно использовать медицинский одноразовый шприц 10 – 20 кубов, со срезанным носиком. Продается в любой аптеке.
Можно еще при помощи пакета из под молочки, но как показала практика первый вариант более удобный и практичный.
Пока мама не купила кондитерский шприц, она их наполняла при помощи бумажного стаканчика из пергамента.
Сладкие вафельные трубочки это по-детски вкусный десерт. У многих в советские времена были вафельницы для изготовления этой сладости. Эти вафли очень любят дети. Чаще они наполнялись сгущенкой, но на самом деле, начинки могут быть самые разные. Крем для вафельных трубочек может быть и заварной, и белковый, и шоколадный, и творожный. Если соблюдать рецепт, то приготовить крем не составит труда. На праздник можно наполнить вафли кремом совершенно разных вкусов. Давайте разберем рецепт самых популярных кремов.
Заварная начинка
Рецепт, по которому готовят заварной крем состоит из: 1 желтка, 100 гр маргарина или сливочного масла, 1 стакана сахара, 1 стакана молока.
В кастрюльку наливаем молоко и разбиваем туда яйцо, смешиваем. После добавляем сахар, ставим на плиту, доводим до кипения на медленном огне. При этом постоянно помешивайте содержимое, примерно через 5 минут получится что-то наподобие сгущенки. После перелейте эту сгущенку в миску, накройте крышкой и отставьте остывать. При помощи миксера взбейте сливочное масло. Затем понемногу добавляйте в него сливочный остывший сироп. Взбивать нужно, пока содержимое не станет воздушным. Все заварной наполнитель готов! Можно наполнять кремом вафли.
Творожная начинка
Творожный крем отличается своей сытностью и плотностью. По желанию его можно сделать не очень сладким. Это не самый популярный рецепт, но он очень вкусен! Обязательно попробуйте его в качестве наполнителя для вафель.
Нам понадобится: 100гр сливочного масла, 100гр нежирного творога, 50гр сахарной пудры, 15гр сгущенки, пару капель коньяка.
Масло взбейте при помощи миксера с сахарной пудрой, взбивать нужно до тех пор, пока масло не побелеет. В этот момент добавьте сгущенку и опять все, как следует, взбейте. В самом конце добавьте в содержимое пару капель коньяка. Творог отдельно протрите через сито, а затем постепенно вмешайте в массу, и снова взбейте. Вкуснейший творожный крем готов! Можете наполнять кремом вафли.
Трубочки с ганашем
Если ваши домочадцы любят шоколад, непременно порадуйте их шоколадным вкусом вафельных трубочек. Чтобы получился такой вкус, нужно приготовить крем ганаш.
Для его приготовления нужно: 200 гр черного шоколада, 150 мл сливок пожирнее (лучше 30%).
Сливки налейте в сотейник, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только, они начнут кипеть, сразу добавляйте в сотейник кусочки шоколада. Продолжайте все держать на медленном огне, не забывая все время помешивать, продолжайте до полного растворения шоколада. Когда все приобретет однородную массу, выключите огонь, и поставьте ганаш сначала остывать на столе, а затем отправьте его на один час в холодильник.
Спустя это время достаньте ганаш из холодильника и взбейте его миксером, пару минут, пока шоколадная масса немного не посветлеет. Невероятный шоколадный наполнитель для трубочек готов! Отправьте его в кондитерский шприц и наполните кремом вафли.
Белковая начинка
И напоследок рецепт самой воздушной начинки для вафельных трубочек белковый крем на водяной бане.
Для него нам понадобится: два яичных белка и 120гр сахарного песка. Важно правило, перед тем как готовить этот крем достаньте за час из холодильника яйца. Они не должны быть холодными.
Отделите белки от желтков. Белки вылейте в глубокую посуду, туда же насыпьте сахар, затем взбейте миксером примерно минуту. После посуду с будущим кремом поставьте на водяную баню, проследите, чтобы кипящая вода не прикасалась с дном посуды, где находится крем. И затем взбивайте белки прямо на водяной бане примерно 5-6 минут, до полного растворения сахара. Снимите посуду с огня и взбейте еще с минуту. Белковая начинка готова!
Видео-рецепт приготовления крема для вафельных трубочек
Описание блюда.
Здравствуйте, дорогие читатели, добро пожаловать на страничку моего сайта!
Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом одного из любимых десертов, напоминающих детство — вафельных трубочек со сгущенкой.
Это ароматное и вкусное блюдо было редким гостем в моем рационе, так как вафельница в советское время была не у всех, зато когда данная хрустящая сладость появлялась на нашем столе, радости не было предела, и в памяти эти моменты навсегда запечатлелись с праздничным оттенком.
Поэтому теперь, когда хочется создать торжественный, но в то же время семейный, напоминающий детство десерт, я готовлю замечательные хрустящие трубочки с нежной начинкой из сгущенки и сливочного масла.
Основа этого блюда — жидкое тесто, состоящее всего из четырех ингредиентов:
Вроде бы ничего сложного, но даже здесь легко «наломать дров», поэтому не спешите и четко соблюдайте пропорции, иначе готовое изделие может получиться слишком хрупким и не свернуться в ту самую трубочку, которую мы планируем начинить второй составляющей этого десерта — сочным сладким кремом из молочных продуктов.
Далее будет представлен подробный рецепт этой сладости с фотографиями и пошаговым описанием…
Пищевая ценность блюда на 100 гр.
Время приготовления: 40-50 мин.
Количество порций: 15-17 шт (1,3 кг) .
Ингредиенты блюда.
Тесто.
- Яйца 1 С — 4 шт.
- Сахар — 200 г (1 ст).
- Мука пшеничная высшего сорта — 280 г (1 ст + 5 ст.л).
- Сливочное масло или маргарин — 200 г.
Крем из вареной сгущенки и масла.
- Сливочное масло — 50-100 г.
- Вареная сгущенка — 380 г (1 банка).
Рецепт блюда.
Подготовим ингредиенты. Идеальный вариант, если все составляющие будут иметь одну температуру, равную комнатной.
Пшеничную муку перед применением необходимо просеять (я добавляю ее через сито к остальным ингредиентам).
Для теста можно использовать как сливочное масло, так и экономный вариант — маргарин, на вкусе это не отразится.
Если Вы, как и я, находясь в постоянном цейтноте, забыли заранее вытащить масляный продукт из морозилки, не переживайте и просто растопите его в сотейнике на плите или в микроволновке.
Яйца (4 шт) взбиваем до образования пышной воздушной пенки на поверхности.
Соединяем сливочное масло и яичную смесь в однородную массу.
Постепенно всыпаем в сотейник сахар (1 ст), добиваемся однородности.
В последнюю очередь добавляем пшеничную муку (1,5-2 ст), перемешиваем, масса должна получиться жидкой, как на оладьи (консистенция 10-15 % сметаны).
Тесто готово, даем ему немного «отдохнуть».
Тем временем ставим разогреваться нашу вафельницу (у меня электрический вариант). Если у Вас нет антипригарного покрытия, то перед первым применением лучше смазать ее внутреннюю поверхность сливочным или растительным маслом.
Выкладываем 1-2 ст.л теста на середину рифленого листа, накрываем массу крышкой и ждем, пока смесь не перестанет шипеть, затем считаем до 5, и вафля готова.
В целом на выпекание одного пласта уходит около 1-2 минут в зависимости от мощности и температуры прибора.
Чем дольше время тепловой обработки, тем более хрустящим и золотистым будет итоговый продукт, главное не передержать, иначе вафля может сгореть.
Снимаем готовый мучной лист с нагревательной поверхности лопаткой.
Теперь настал самый ответственный момент — сворачивание вафли в трубочку. Здесь главное не мешкать, так как через считанные секунды мучная основа потеряет эластичность и станет твердой и хрупкой, поэтому нужно успеть сделать это быстро, пока она еще горячая.
Я делаю это руками (хоть и горячо), но есть для этого и специальные приспособления в виде палочек и конусов, которые идут в комплекте ко многим моделям электровафельниц.
Далее готовые трубочки должны остыть.
Тем временем займемся начинкой. Для ее приготовления необходимо смешать сливочное масло (50-100 г) с вареной сгущенкой (1 банка) до состояния пышной кремообразной однородной массы. Я использую для этой цели миксер с насадкой венчик.
На последнем этапе необходимо соединить вафельную основу с кремом.
Легче всего это сделать при помощи кондитерского мешка (полиэтиленового пакета или файла) с длинной цилиндрической насадкой, но можно посредством обычной чайной ложки аккуратно начинить трубочку с обеих сторон.
Готовые сладости лучше хранить в холодильнике, если конечно что-то останется — этот десерт обычно съедается очень быстро.
Крем для вафельных трубочек: заварной, творожный, шоколадный
27 апреля 2016 29748
Мало кто не любит вафельные трубочки, особенно если они наполнены любимым кремом. Такой сладости будут рады и взрослые, и малые дети. Крем – это завершающий штрих этого десерта. Ведь без него кушать вафли не так вкусно и приятно.
К тому же, среди большого разнообразия рецептов и вкусов крема, каждый обязательно отыщет именно тот, который будет ему по душе.
Простой крем для вафельных трубочек в домашних условиях
Ингредиенты | Количество |
---|---|
яичных белков — | 2-3 шт. |
сахара — | 1,5 стакана |
Время приготовления: 10 минут | Калорийность на 100 грамм: 340 Ккал |
Наиболее простым вариантом начинки для такого лакомства является белковый крем. Это обусловлено тем, что для него нужно минимум ингредиентов, и при этом эти компоненты обычно есть на каждой кухне.
Это рецепт не только невероятно прост, если рассматривать его со стороны необходимых ингредиентов. Он также совершенно нехлопотный в плане приготовления.
Приготовленные продукты кладем в миску и взбиваем венчиком или миксером около минутки. Далее устраиваем водяную баню, ставим туда миску с будущим кремом, продолжаем взбивать, но уже более интенсивнее.
В итоге вы должны почувствовать, что сахар полностью растворился. После этого миску можно убирать с водяной бани. Взбивать массу еще пару минут.
Классика жанра: готовим заварной крем для вафельных трубочек
Среди огромного разнообразия сладких начинок, заварной крем также имеет много поклонников. Он достаточно легко сварганить без особых хлопот. Базисными компонентами являются:
- Желток – 2 шт.;
- Сахар (или сахарный песок) – ¼ кг;
- Мука – столовая ложка с горкой;
- Молоко – 240-250 мл;
- Пакетик ванильного сахара.
Берем небольшую миску, кладем туда желтки и сахар. Эти две составляющие нужно хорошенько растереть. Далее, не переставая растирать массу, туда добавляется просеянная мука, молоко. На выходе должна получиться жидкая масса без каких либо комочков.
Берем кастрюльку, выливаем полученную массу и ставим ее на минимальный огонь. Аккуратно помешиваем крем, пока он не загустеет. После этого этапа его можно снять с огня, дать немного остыть, а затем взбить блендером или миксером.
Полученный густой крем укладываем в трубочки при помощи маленькой ложки или специального шприца.
Вафельные трубочки с творожным кремом
Творог – невероятно полезный продукт для организма человека. Поэтому, делая творожный крем, вы совмещаете два в одном – пользу и вкусность. Для приготовления начинки для трубочек, в которой главным компонентом выступает творог, необходимы такие ингредиенты:
- Половина пачки сливочного масла;
- 0,1кг творога с небольшим процентом жирности;
- 50 г сахарного песка;
- Сгущенка – не больше чайной ложки;
- 5 мл коньяка.
Пока готовятся вафли, рекомендуется достать масло, чтобы оно немного размякло. После этого лучше его порезать на небольшие кусочки и при помощи миксера (или блендера) приступить к взбиванию.
Процесс масляного взбивания продолжаем до тех пор, пока масса не станет белого цвета. Когда вы заметите, что пора, можно добавлять ложку сгущенки. Но выключать при этом миксер не стоит: продолжаем взбивать, пока масса не станет пышной. На последних минутах нужно добавить коньяк.
Творог нужно протереть, используя сито. Когда он будет практически без комочков и зерен, начинаем постепенно добавлять его к масляной массе и снова взбиваем.
В итоге получится невероятно нежная пышная масса, которую можно использовать не только в качестве начинки для трубочек, но и для других кулинарных изысков.
Крем для вафельных трубочек со сгущенкой
Одним из самых любимых и простых вариантов, чем начинить трубочки, является масляный крем на основе сгущенки.
Для того, чтобы сделать такую начинку, необходимо приготовить следующие компоненты:
- Примерно ¾ 200-граммовой пачки сливочного масла;
- Банка сгущенки.
Первый этап наиболее простой: нужно отварить сгущенное молоко. За час до его готовности достаем масло из холодильника и составляем его на столе, чтобы оно стало чуточку мягче.
Далее берем подходящую емкость (глубокую миску). Размягченное масло режем кусочками и кладем в емкость, после чего взбиваем его блендером или миксером.
Взбивать придется достаточно долго, ведь в результате должна выйти достаточно пышная масса белого цвета.
После этого туда можно добавлять небольшими порциями молоко. Однако нельзя прекращать работу блендера. Взбивать массу нужно еще как минимум 8-10 минут.
Готовый пышный крем укладывается в кондитерский шприц, с помощью которого и начиняются скрученные в трубочку вафли.
Другие рецепты крема для вафельных трубочек
Не менее популярными являются такие начинки, как ганаш, шоколадная и фруктовая.
Ганаш
Эта сласть для трубочек готовится из следующих компонентов:
- Плитка шоколада – примерно 220-240 г;
- Сливки с 33% жирности – 180-200 мл.
Берем небольшую кастрюльку, выливаем туда сливки и ставим на небольшой огонь. Их нужно лишь подогреть, они ни в коем случае не должны дойти до состояния кипения. После этого добавляем туда измельченный (поломанный на небольшие кусочки) шоколад.
Сливки с шоколадом постоянно помешиваем. Конечным результатом должна быть полностью однородная масса без кусочков шоколада. Ставим ее охлаждаться на 45-55 минут.
Спустя отведенное время достаем крем и взбиваем его немного миксером. Будет достаточно 4-5 минут. После этого уже можно смело начинать трубочки.
Шоколадный крем
Необходимы:
- Желток – 3 шт.;
- Шоколад – около 100 г;
- 50-65 г сливочного масла;
- 2-граммовый пакетик ванильного сахара;
- 100 г сахарного песка.
Берем небольшую кастрюльку или сотейник. Кладем туда желтки, сахарный песок и ванилин. При помощи ложки хорошенько перемешиваем и растираем ингредиенты.
Подготовим водяную баню. Ставим туда кастрюльку. Наблюдаем: когда смесь станет погуще, можно приступать к следующему шагу.
Следующим шагом является измельчение шоколада. Его нужно хорошенько порезать или поломать, после чего растопить. Для этого можно воспользоваться уже приготовленной водяной баней или же микроволновой печью. Также следует поступить и со сливочным маслом.
Растопленная шоколадная масса вливается к желткам, после чего они должны быть перемешаны. Далее туда добавляется предварительно растопленное сливочное масло. В итоге, в кастрюльке должен быть достаточно густой шоколадный крем.
Фруктовая начинка
В сезон созревания фруктов и ягод актуальным будет рецепт полезной витаминной начинки.
По большому то счету, для того, чтобы сделать такую начинку, можно использовать те фрукты или ягоды, которые есть у вас под рукой. В данном варианте были использованы следующие компоненты:
- Банан – 450-500 г;
- Малина – 120-140 г;
- Киви – 140 г;
- Половина стакана сахара.
Предварительная подготовка: все фрукты и ягоды тщательно моем в проточной воде и чистим. Ягоды обсушиваем, после чего посыпаем их сахаром, аккуратно перемешиваем (чтобы не повредить ягоды) и отставляем примерно на 20-25 минут.
В это время приступаем к подготовке остальных компонентов. При помощи кухонной техники взбиваем банан и киви. Полученная масса добавляется к малине, после чего снова взбивается.
Полученной массой начиняются трубочки и подаются к столу.
Рецепт вафельных трубочек с кремом в электровафельнице
У многих дома стоит такой агрегат, как электровафельница. Но почему-то большинство хозяек думает, что такой десерт займет слишком много времени и принесет много хлопот. Однако это заблуждение. Для приготовления вафель необходимы:
- Пачка масла;
- Яйцо – 3 шт.;
- Мука – пару стаканов;
- Сахар (или песок) – стакан;
- Щепотка ванилина.
Первоочередной операцией будет размягчение масла. Его нужно достать их холодильника в тепло. Также можно воспользоваться микроволновкой и сразу довести его до жидкой консистенции.
В топленое масло высыпаем сахар. Мешаем, пока он полностью не растворится. После этого кладем туда яйца и щепотку ванилина. Хорошенько взбиваем.
Последним компонентом, который мы добавляем – это мука. Ее засыпаем небольшими порциями и при этом продолжаем взбивать. На выходе должна получиться масса, похожая на густую сметану.
Электровафельницу нужно предварительно смазать маслом. Это достаточно сделать всего один раз перед выпеканием первой вафельки. В центр кладем ложку теста, накрываем, ждем несколько минут.
Аккуратно, поскольку легко можно обжечься, скручиваем их в конус или трубочки.
Готовим для них крем. Для этого берем:
- Масло сливочное – 160 г;
- Какао-порошок – ложка с горкой;
- Сгущенка – 130-160 г (примерно половина банки, определять по консистенции).
Растапливаем 30 г масла, после чего добавляем к нему какао. Перемешиваем пока масляная масса горячая. Далее берем сгущенку, кладем к ней оставшееся масло и растопленное масло с какао. Хорошенько взбиваем все при помощи миксера.
Если в результате масса вышла слегка жидковата, необходимо поставить ее в холод на часик.
Полезные советы
Для хозяек, которые решили порадовать домочадцев таким десертом, пригодятся следующие рекомендации:
- В первую очередь, обратите внимание на продукты, которые собираетесь использовать в готовке. Выбирайте те (особенно это касается сгущенного молока), в которых содержится минимум вредных добавок;
- Чтобы заварной крем стал более густой консистенции, некоторые мастера кулинарии рекомендуют по этапам взбивания ставить его на четверть часа в холод. Однако стоит помнить о времени: передержать его там нельзя;
- При приготовлении шоколадного крема можно добавлять немного желатина. Тогда он будет менее растекаться;
- Еще один вариант приготовления более густого шоколадного крема: желатин используется не в качестве вспомогательного ингредиента, а в качестве замены яичных желтков;
- Если используете микроволновку для топления масла или шоколада, следите, чтобы они не закипели.
Фруктовые и ягодные начинки помогут разнообразить сладости. Можно экспериментировать и делать каждый раз новые фруктово-ягодные кремы. К тому же, в них настоящий кладезь витаминов. Единственный недостаток такой начинки заключается в том, что вафли достаточно быстро напитываются фруктовыми соками и перестают быть хрустящими.
Поэтому, если вы все-таки решили порадовать себя и окружающих именно такой сладостью, наполнять их нужно перед самой подачей блюда к столу.
Приятного аппетита!
Оценить статью:
6
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Что еще почитать:
# | Имя | Ингредиенты | Способ приготовления | Тип | Категория |
---|---|---|---|---|---|
451 | Матча Монблан | Матча, взбитые сливки, каштаны | Замораживание | Десерт, Напитки | Торт, Японский чай / Матча |
452 | Пончик Матча | Мука, Разрыхлитель, Матча | Жарка во фритюре | Хлеб, Напитки | Пончик, Японский чай / Матча |
453 | Креп Матча | Молоко, Матча, Ширатама | Замораживание | Десерт, Напитки | Десертная закуска, Японский чай / Матча |
454 | Блинчики Матча | Мука, Матча, Сладкий картофель | Выпечка / гриль | Десерт, Напитки | Торт, Японский чай / Матча |
455 | Террин Маття | Яйца, взбитые сливки, матча | Выпечка / гриль | Напитки | Японский чай / матча |
456 | матча | Вода, Матча | Производство напитков | Напитки | Японский чай / матча |
457 | Матча Дораяки | Мука, Адзуки, Матча | Выпечка / гриль | Wagashi, Напитки | Namayakigashi, Японский чай / матча |
458 | Матча сырой Яцухаши | Рис, Корица, Матча | Замораживание | Wagashi, Напитки | Namayakigashi, Японский чай / матча |
459 | Матча Варабимочи | Bracken Starch, Коричневый сахарный сироп, Матча | Замораживание | Wagashi, Напитки | Моти, Японский чай / Матча |
460 | Матча Дзензай | Адзуки, Рис Моти, Матча | Замораживание | Wagashi, Напитки | Сладкая паста / Какемоно, Японский чай / Матча |
461 | Желе из сладкой фасоли матча | Адзуки, Сахар, Матча | Замораживание | Wagashi, Напитки | Агар / Нагасигаси, Японский чай / Матча |
462 | Матча Тайяки | Мука, молоко, матча | Выпечка / гриль | Wagashi, Напитки | Namayakigashi, Японский чай / матча |
463 | Matcha Cookie | Мука, масло, матча | Выпечка / гриль | Десерт, Напитки | Запеченные изделия, печенье, японский чай / матча |
464 | Мороженое Матча Монака | Вафли Монака, Ванильное мороженое, Матча | Замораживание | Десерт, Вагаси, Напитки | Мороженое, Ханнамагаси, Японский чай / Матча |
465 | Мороженое Кокураши Монака | Вафли Монака, Ванильное мороженое, Адзуки | Замораживание | Десерт, Вагаси | Мороженое, Ханнамагаси |
466 | Мороженое Васанбон Монака | Вафли Monaka, сахар васанбон, коричневый сахарный сироп | Замораживание | Десерт, Вагаси | Мороженое, Ханнамагаси |
467 | Мороженое Strawberry Monaka | Вафли Монака, ванильное мороженое, клубника | Замораживание | Десерт, Вагаси | Мороженое, Ханнамагаси |
468 | Сакура Монака | Вафли Монака, Паста Сакура, Клубника | Прямая обработка | Wagashi | Hannamagashi |
469 | Монака из сладкого картофеля | Вафли Монака, сладкий картофель, ширатама | Прямая обработка | Wagashi | Hannamagashi |
470 | Детеныш цыпленка Каштан Монака | Вафли Монака, Каштаны, Адзуки | Прямая обработка | Wagashi | Hannamagashi |
471 | Мороженое Монака | Вафли Монака, Йогурт, Матча | Замораживание | Десерт, Вагаси | Parfait, Hannamagashi |
472 | Монака Дзэндзай | Вафли Монака, Адзуки, Ширатама | Замораживание | Wagashi | Ханнамагаси, Сладкая паста / Какемоно |
473 | Бал Монака | Вафли Монака, желатин, пищевые красители | Замораживание | Wagashi | Ханнамагаши, Агар / Нагасигаши |
474 | Вафли Монака | Рис Моти, Вода | Выпечка / гриль | Wagashi | Hannamagashi |
475 | Рыба Тэнмусу Монака | Вафли Монака, рис, рыбное филе | Жарка во фритюре | Вагаси, Основное блюдо | Hannamagashi, Чаша для риса, Морепродукты |
476 | Слива Монака Онигири | Вафли Монака, рис, слива | Прямая обработка | Вагаси, Основное блюдо | Hannamagashi, Чаша для риса |
477 | Суши Монака Онигири с креветками | Вафли Монака, Рис, Креветки | Прямая обработка | Вагаси, Основное блюдо | Hannamagashi, Чаша для риса, Морепродукты |
478 | Куриный фарш Монака Онигири | Вафли Монака, рис, курица | Выпечка / гриль | Вагаси, Основное блюдо | Hannamagashi, Чаша для риса, Мясо |
479 | Ментаико Монака | Вафли Монака, Рис, Ментаико | Прямая обработка | Вагаси, Основное блюдо | Hannamagashi, Чаша для риса, Морепродукты |
480 | Монака Капрезе из помидоров и авокадо | Вафли Монака, Помидоры, Авокадо | Прямая обработка | Вагаси, Основное блюдо | Hannamagashi, Салат / Фрукты |
481 | Монака со шпинатом и беконом | Вафли Монака, Бекон, Шпинат | Выпечка / гриль | Вагаси, Основное блюдо | Hannamagashi, Салат / Фрукты |
482 | Очадзуке с Тай Монака | Вафли Монака, Вода, Рис | Прямая обработка | Вагаси, Основное блюдо | Hannamagashi, Чаша для риса, Морепродукты |
483 | Фруктовая конфета | Сахар консервированные фрукты | Замораживание | Wagashi | Амэ |
484 | Витражное печенье | Печенье, сахар, пищевые красители | Выпечка / гриль | Десерт | Печенье, Печенье, Конфеты |
485 | Торт Agar Hydrangea Cake | Мука, агар, пищевые красители | Замораживание | Десерт, Вагаси | Конфеты, Агар / Нагасигаши |
486 | Конфеты Бекко | Вода, сахар, золотой лист | Замораживание | Wagashi | Амэ |
487 | леденец | Вода, Пищевые красители, Мед | Выпечка / гриль | Десерт | Конфеты |
488 | липкие блоки | Сахар, желатин, пищевые красители | Замораживание | Десерт | Конфеты |
489 | Конфеты Кинтаро | Вода, сахар, пищевые красители | Замораживание | Wagashi | Амэ |
490 | Konpeito | Вода, Сахар | Замораживание | Wagashi | Амэ |
491 | Клубничная пицца | Тесто для пиццы, клубника, взбитые сливки | Выпечка / гриль | Хлеб, основное блюдо | Snack Bread, Пицца |
492 | Яблочно-ванильная пицца | Тесто для пиццы, яблоки, ванильное мороженое | Выпечка / гриль | Хлеб, основное блюдо | Snack Bread, Пицца |
493 | Фруктовая пицца | Тесто для пиццы, сливочный сыр, консервированные фрукты | Выпечка / гриль | Хлеб, основное блюдо | Snack Bread, Пицца |
494 | Ягодно-ягодная пицца | Тесто для пиццы, черника, малина | Выпечка / гриль | Хлеб, основное блюдо | Snack Bread, Пицца |
495 | Пицца с шоколадом и зефиром | Тесто для пиццы, Шоколад, Зефир | Выпечка / гриль | Десерт, Хлеб, Основное блюдо | Шоколад, Закусочный Хлеб, Пицца |
496 | Тыква и сладкий картофель с карамельной пиццей | Тесто для пиццы, сладкий картофель, тыква | Выпечка / гриль | Хлеб, основное блюдо | Snack Bread, Пицца |
497 | Пицца с медом и сыром | Тесто для пиццы, Сыр, Мед | Выпечка / гриль | Основное блюдо | Пицца, сыр / молочные продукты |
498 | Пицца с сыром Матча | Тесто для пиццы, Матча, сливочный сыр | Выпечка / гриль | Напитки, основное блюдо | Японский чай / матча, пицца, сыр / молочные продукты |
499 | Белая клубничная пицца | Тесто для пиццы, заварной крем, белая клубника | Выпечка / гриль | Хлеб, основное блюдо | Snack Bread, Пицца |
500 | Пицца с цитрусовыми и сливочным сыром | Тесто для пиццы, грейпфрут, апельсины | Выпечка / гриль | Хлеб, основное блюдо | Закусочный хлеб, пицца, сыр / молочные продукты |
Вафельные трубочки со сгущенкой
Но, в отличие от многих других рецептов, для него необходим минимум посуды (две вместительные емкости для смешивания и одна — только для самих трубочек), тогда как наличие мощной и находчивой электровафельницы становится миксером. императив.
А что ближе к делу, оба прямо начали готовить эти рулеты со сливочным кремом, я поставила тушенку сгущенку. И хотя производителей в изобилии предлагают готовый продукт для домашнего приготовления, я взял нарочито неварённую сгущенку. После покупки на ваш «выбор без выбора» она темная и с ярко выраженным ароматом. И мне нравятся эти кремовые вафельные трубочки нежно-коричневого цвета, светлые, поэтому вместо рекомендуемых пяти-шести часов … я готовила их только два. А в остальном — все как всегда: кастрюля с крышкой, вода должна полностью покрывать нашу банку, а после варки горячая банка должна хорошо остыть не менее часа.
Теперь замесите тесто для вафель: 150 грамм пшеничной муки,
200 грамм (граненый стакан) сахара,
шесть больших (а можно семь) яиц,
200 грамм пачки и вытащили холодильника заранее сливочного масла. Хотя — экономия может заменить его маргарином, разницу во вкусе почти не почувствуешь.
Из всего этого замесить достаточно густое, вязкое и липкое тесто.
Разогрейте вафельницу. Насколько вафли испекутся сами — рекомендовать не удастся, так как модели и их мощность у всех разные.
А вот подсказка, что нужно просто прижать верхнюю крышку, одинаковая для всех моделей. Так как вафли получаются как тонкие, так и выходят больше.
Пока готовая вафля еще горячая, возьмите ее конус.
Аналогично выпекайте и отдыхайте, пока тесто полностью не израсходуется.
Теперь приготовим масляный крем. Приготовленная и успевшая остыть сгущенка,
Две партии размягченного сливочного масла
взбить вместе.
Упаковываем в готовые рулетики и крем на полтора часа… убираем их в холодильник. Так крем немного застынет и впитается в тюбик.
Вот и вся мудрость. Приятного аппетита. И хотя ожидается, что самыми благодарными потребителями будут дети, практика показывает, что самую большую конкуренцию им составляют не сверстники, а именно взрослые. Поэтому количество компонентов делиться этим рецептом на двоих точно не стоит.
Светловолосый масляный сироп (+ видео)
Забудьте о кленовом сиропе! Светлый масляный сироп — ЛУЧШИЙ домашний сироп, который вы когда-либо пробовали! Он сливочный, насыщенный, маслянистый, и всего из 3 ингредиентов, вы можете взбить его в кратчайшие сроки! Идеально подходит для ленивых выходных и рождественского завтрака!
Я впервые познакомилась с этим сиропом, когда мы с мужем были молодыми молодоженами и посещали женатый студенческий приход нашей церкви.Время от времени мы устраивали «задержку на дольше», где мы останавливались после окончания церкви и ели еду. Еда была чем угодно, от обедов до десертов и завтраков. Одна из женщин в нашей палате приготовила ЛУЧШИЙ масляный сироп для одного из наших завтраков. Я никогда раньше не пробовал ничего подобного. Я был полностью зависим и очень рад, что она поделилась с нами рецептом!
Этот сироп гладкий, насыщенный и маслянистый — в точности, как и следовало ожидать от его названия. Так. Переворачивание.Вкусные! Он густой и сладкий. Я даже скажу, что мне он нравится больше, чем настоящий кленовый сироп для моих блинов. Это ТАК хорошо!
Еще одна вещь, которая мне нравится в этом масляном сиропе, — это то, что для его приготовления нужно всего 3 ингредиента. У меня почти всегда есть все ингредиенты для его приготовления, что хорошо, но в то же время опасно, ха-ха. Мы делаем это, когда завтракаем на ужин. Дети не могут насытиться!
Этот масляный сироп определенно понравится публике, поэтому, если у вас есть компания на праздники, вам обязательно нужно его приготовить! Однако будьте готовы приготовить МНОГО, потому что каждый будет добавлять больше в свою стопку блинов после того, как попробует свой первый укус! Наслаждаться!
Состав
- 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана сгущенного молока
Инструкции
- Растопите масло в небольшой кастрюле над плитой.
- Поместите сгущенное молоко в большую посуду / стеклянную мерную чашку, которую можно использовать в микроволновой печи. В микроволновой печи в течение 60 секунд или до кипения.
- Добавьте сахар в сгущенное молоко сразу после извлечения из микроволновой печи. (Он вздувается, когда вы впервые добавляете сахар в молоко, поэтому вам нужна большая емкость, чтобы его перемешать.)
- Взбивайте сахар и молоко в течение минуты, пока сахар не растворится. Добавьте к растопленному сливочному маслу на плите и постоянно взбивайте на среднем или сильном огне. Продолжайте взбивать, пока сироп не закипит и не загустеет (происходит, когда он дойдет до кипения.) Не готовьте слишком долго, иначе сахар карамелизуется, и это будет не тот светлый масляный сироп, который вам нужен.
- * Храните остатки в холодильнике на срок до 7-10 дней. Разогрейте в микроволновой печи еще 1 минуту, чтобы растопить кристаллы сахара, которые могут образоваться.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 79 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 11 мг Углеводы: 18 г Волокно: 0 г Сахар: 18 г Белки: 1 г
Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix и являются приблизительными.
Рецепт от сестры Джевитт
Фотографии обновлены и публикация переиздана 06.11.16. Сообщение изначально опубликовано в моем блоге 10 апреля 2012 г.
Подписаться по электронной почте
получать новые рецепты бесплатно по электронной почте:
Diplomat Cream — Запеченная бри
Прекрасное дополнение к летней клубнике. Diplomat Cream или крем-дипломат — crè me patissiere или заварной крем, осветленный взбитыми сливками.Он великолепен сам по себе или используется в качестве начинки для пирогов или в качестве мелочей.
Я очень скучаю по Food Network. Когда мы жили в Штатах, он всегда был включен, когда я готовил или ленился субботним утром. У нас есть около пяти каналов на английском языке, и с течением времени это обычно просто рекламные ролики, поэтому мы полагаемся на Netflix, Hulu и iTunes, чтобы смотреть американские шоу. Мы с Авой втянулись в весенний чемпионат по выпечке и выпили весь сезон за один день.
Я никогда раньше не слышал о Diplomat Cream, но мне казалось, что я слышал, как они говорят об этом или делают это в каждой серии.Оказывается, это просто ванильный крем для выпечки (также называемый Creme Patissiere, кремовый крем, заварной крем или подождите… ванильный пудинг), осветленный взбитыми сливками. Я пропустил, Diplomat Cream — это рай.
По сути, это два рецепта в одном. Для начала нужно приготовить заварной или кондитерский крем. Если вы сможете это сделать, вы сможете сделать миллион разных вещей. Вы можете легко его ароматизировать, добавить шоколад, карамель, фисташки и это совсем другое. Это то, что вы найдете в эклере, пироге с банановым кремом или пончике с бостонским кремом.Он невероятно универсален, и уметь его делать действительно полезно.
Чтобы приготовить крем Diplomat, вы добавляете взбитые сливки в крем для выпечки, и это совершенно новая вещь. Я люблю взбивать сливки вручную. Мне странно приятно, что я чувствую себя такой домашней богиней. У меня была работа в колледже, и нам приходилось взбивать сливки вручную несколько раз за ночь на кухне с температурой 90 градусов.
Однажды моя мама была у меня дома, и я подавал взбитые сливки, и она спросила меня, взбивал ли я их вручную.Я сказал нет, и она мягко напомнила мне, что моя сестра взбивает сливки вручную. Ну а теперь хлестаю вручную. Не всегда, но большую часть времени. Спасибо, мама, за сестринское соревнование.
Pro tip // Поставьте миску и взбейте в морозильную камеру на несколько минут, прежде чем налить сливки. Убедитесь, что сливки очень холодные. Большой легкий венчик также поможет вам получить больше воздуха по сравнению с тяжелым и плотным венчиком.
Что вы с ним делаете? Ну, можно просто обмакнуть в него клубнику.Используйте его как мелочь. Используйте его, чтобы заполнить кремовый пирог. Выдавите его на кекс. Используйте его в клубничном песочном пироге. Ешьте ложкой из миски. Возможности безграничны.
Кондитерский крем, заварной крем или кондитерский крем //
3 стакана цельного молока
3/4 стакана сахара
1/4 чайной ложки соли
1 стручок ванили, разрезанный или 2 чайные ложки пасты или экстракта из стручков ванили
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 столовая ложка муки
4 яичных желтка
4 столовые ложки сливочного масла
Для изготовления крема «Дипломат» //
2 стакана жирных сливок, холодных
Добавьте 2 1/2 стакана молока, сахара, соли и стручков ванили или пасты в кастрюлю среднего размера.
Нагрейте на среднем огне до закипания.
Добавьте кукурузный крахмал, муку, яичные желтки и оставшиеся 1/2 стакана молока в большую миску. Большой кувшин — идеальный инструмент для работы. Этот рецепт предполагает немного заливки, чтобы не было беспорядка.
Взбейте смесь желтков до однородности.
Когда молочная смесь станет горячей, влейте ее в желточную смесь, постоянно взбивая. Это смягчит яйца, и вы избежите яичницы-болтуньи.
Медленно добавьте остальное горячее молоко.
Вылейте все обратно в кастрюлю.
Вернитесь к среднему огню. Довести до кипения, непрерывно помешивая.
Когда он начнет пузыриться, готовьте еще 30 секунд. Может показаться, что он собирается свернуться, но продолжайте помешивать, я обещаю, что все получится.
Вылейте через сито, чтобы удалить все маленькие кусочки вареного яйца и чтобы крем получился очень гладким.
Добавьте сливочное масло и экстракт ванили, если вы его используете.
Перемешайте, пока не станет шелковистой и гладкой.
Накройте полиэтиленовой пленкой, которая касается поверхности заварного крема. Это предотвратит получение пленки. Дайте немного остыть, затем уберите в холодильник.
Теперь, когда у нас есть заварной крем или кондитерская с кремом, мы можем приготовить крем дипломат.
Взбейте холодные жирные сливки до средних пиков.Я люблю делать это вручную, но вы можете использовать миксер.
Добавьте несколько ложек заварного крема в крем.
Постепенно добавляйте остатки заварного крема, стараясь не выбивать воздух.
Вы можете приготовить заварной крем или крем-патиссир заранее, он будет храниться несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике. Однако я бы не стал добавлять взбитые сливки, пока вы не будете готовы их подавать. Лучше всего подавать сразу.
Состав
- 3 стакана цельного молока
- 3/4 стакана сахара
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стручок ванили или 2 чайные ложки пасты или экстракта из стручков ванили
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка муки
- 4 яичных желтка
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 2 стакана жирных сливок, холодных
Инструкции
Добавьте 2 1/2 стакана молока, сахар, соль и стручки ванили в кастрюлю среднего размера.Нагрейте на среднем огне, пока он не закипит.
Добавьте кукурузный крахмал, муку, яичные желтки и оставшиеся 1/2 стакана молока в большую миску. Большой кувшин — идеальный инструмент для работы. Этот рецепт предполагает немного заливки, чтобы не было беспорядка. Взбейте смесь желтков до однородности.
Когда молочная смесь нагреется, влейте в нее желточную смесь, постоянно взбивая. Это смягчит яйца, и вы избежите яичницы-болтуньи. Медленно добавьте остальное горячее молоко. Вылейте все обратно в кастрюлю.
Вернитесь к среднему огню. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Когда он начнет пузыриться, готовьте еще 30 секунд. Может показаться, что он собирается свернуться, но продолжайте помешивать, я обещаю, что все получится.
Вылейте через сито, чтобы удалить все маленькие кусочки вареного яйца и чтобы крем получился очень гладким. Добавьте сливочное масло и экстракт ванили, если вы его используете. Перемешайте, пока не станет шелковистой и гладкой.
Накройте полиэтиленовой пленкой, которая касается поверхности заварного крема.Это предотвратит получение пленки. Дать немного остыть, затем поставить в холодильник на 2 часа.
Взбейте холодные жирные сливки до средних пиков.
Добавьте несколько ложек заварного крема в крем. Постепенно добавляйте остаток заварного крема, стараясь не выбить воздух.
Банкноты
Вы можете приготовить заварной крем или крем-патиссир заранее, он будет храниться несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике. Однако я бы не стал добавлять взбитые сливки, пока вы не будете готовы их подавать.Лучше всего подавать сразу.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1Количество на приём: Калории: 287 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 13 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 123 мг Натрий: 115 мг Углеводы: 20 г Волокно: 0 г Сахар: 17 г Белки: 4 г
Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Посмотрите, как я использовал этот невероятный крем Diplomat в своем рецепте с клубникой и заварным кремом.Вкусный десерт без выпечки, идеально подходящий для клубничного сезона.
В этом посте есть партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу вам процент бесплатно.
6 вкусов — комфорт приготовления
Все, что вам нужно, это 2 ингредиента, ваши любимые смеси и немного терпения, пока оно замораживается, чтобы получить самое гладкое и сливочное мороженое КОГДА-ЛИБО. Не требуется мороженица! Это действительно УДИВИТЕЛЬНО.
Любите фокусы?
О, да? Я тоже!
То, что я должен показать вам сегодня, — это отчасти рецепт, отчасти волшебный трюк.Всего из двух ингредиентов сделает самое сливочное, тающее во рту мороженое, которое когда-либо пробовал. И он идеально подходит для людей, которые любят ограничивать свои кухонные гаджеты (например, я), потому что вы этого не делаете. необходимость. мороженица.
радуйтесь!
Я приготовил свой первый аромат — греховно хорошее мороженое с булочками с корицей — и быстро стал зависимым. Как будто мороженое еще не было серьезной проблемой во время этой беременности! Можно сказать, что я немного переборщил с шестью вкусами, конечно … Но разве Ной переборщил, набив свой ковчег странными животными?
Я отдыхаю.
Итак, вы хотите приготовить собственное мороженое из 2 ингредиентов без взбивания? Позвольте показать вам путь…
Все, что вам нужно, это любовь. Подожди, нет. Вам нужны жирные сливки, сгущенное молоко и ваши любимые смеси. Плюс да, любовь к мороженому. Вот и все!
Взбейте сливки в большую кучу великолепного белого пуха. Между тем смешайте сгущенное молоко с любыми вкусностями, которые вам нравятся. Измельченное печенье, свежие фрукты, какао-порошок, кусочки ириса, зефир — проявите творческий подход!
Мой личный фаворит? Комбинация из желтой смеси для торта, масла и посыпки для мороженого Cake Batter Funfetti.
Помилуй!
Просто смешайте взбитые сливки и сгущенное молоко в большой миске, перемешайте и перелейте в емкость. Готово и готово!
Через 6 часов (я знаю, это кажется вечностью, но вы можете это сделать) у вас будет самое бархатистое, насыщенное и вкусное мороженое, какое только можно представить. Великолепное замороженное лакомство без взбивания, яиц и суеты!
Вы просто перевернете все восхитительные вкусы мороженого, которые вы можете создать! Ниже я привел несколько фаворитов, которые я выбрал из своих экспериментов (и обширной выборки).Но не стесняйтесь проявлять творческий подход к своим миксам.
Эти два ингредиента действительно делают одно из лучших мороженых , которые я когда-либо пробовала, и я знаю, что буду пробовать новые вкусы все лето. Возьмите ингредиенты и тоже взболтайте!
Мороженое с булочками с корицей
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
3 столовые ложки растопленного сливочного масла
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, масло, корицу и ваниль. Вбить взбитые сливки резиновым шпателем.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Двойное шоколадное мороженое с пеканом
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
1/2 стакана несладкого какао-порошка
1/2 стакана кусочков пекана или других измельченных орехов
1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, какао-порошок и орехи. Добавьте шоколадную стружку и взбитые сливки с помощью резиновой лопатки.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Мороженое с клубничным чизкейком
1 пинта (2 чашки) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
2 унции. сливочный сыр, плавленый
2 столовые ложки сливочного масла, плавленого
8-10 капель красного или розового пищевого красителя, по желанию
1 стакан мелко нарезанной свежей клубники
1/4 стакана измельченных крекеров из Грэма
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, сливочный сыр, масло и пищевой краситель. Добавьте клубнику, крекеры и взбитые сливки с помощью резиновой лопатки.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Мороженое с мятой и шоколадной крошкой
1 пинта (2 чашки) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
1 чайная ложка экстракта мяты перечной
11 капель зеленого пищевого красителя
1 чашка полусладких шоколадных чипсов
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, экстракт и пищевой краситель. Добавьте шоколадную стружку и взбитые сливки с помощью резиновой лопатки.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Мороженое Funfetti Cake Batter (мое любимое!)
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
2 столовые ложки растопленного сливочного масла
1 стакан желтой смеси для торта
1/4 стакана радужной посыпки
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, масло, смесь для выпечки и посыпку. Вбить взбитые сливки резиновым шпателем.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
______________________________________________
Мороженое с соленой карамелью из бурбона
1 пинта (2 стакана) жирных сливок
1 (14 унций) сгущенного молока Eagle Brand®
1/2 стакана карамельного соуса, домашнего приготовления или купленного в магазине
1 чайная ложка морской соли или по вкусу
3 столовых ложки виски из бурбона
Взбейте жирные сливки до жестких пиков в большой миске.В отдельной большой миске взбейте сгущенное молоко, карамельный соус, морскую соль и бурбон. Вбить взбитые сливки резиновым шпателем.
Перелейте в емкость на 2 литра и накройте. Заморозьте 6 часов или пока не станет твердым. Хранить в морозильной камере.
В духе Кевина и Аманды
Самый лучший банановый пудинг на свете!
Это ЛУЧШИЙ банановый пудинг КОГДА-ЛИБО! Шутки в сторону! Это рецепт, который нужно обязательно приготовить, он обязательно понадобится вам в жизни. Если вы любите сливочный, насыщенный, легкий и пушистый банановый пудинг, этот банановый пудинг для вас.Этот десерт без выпечки не только очень легко приготовить и собрать, он пользуется огромным успехом у всех, кто его пробует!
Я пробовала много других рецептов бананового пудинга, и ничто не может сравниться с банановым пудингом Паулы Дин «Not Yo’ Mama’s ». Классический рецепт бананового пудинга моей бабушки восхитителен, но этот поднимает традиционный рецепт бананового пудинга на новый уровень . Это мой любимый десерт, и мне нравится, что его так быстро и легко приготовить. Это идеальное место для семейных встреч, обедов и барбекю, и оно всегда является звездой шоу. Никогда не осталось укуса! И мои дети умоляют вылизать посуду до чистоты!
Весь десерт — это не выпечка, а это значит, что для этого вам совсем не нужно нагревать духовку, но вы все равно получите восхитительный десерт. Идеально для жарких летних дней!
Банановый пудинг Ингредиенты- Файлы cookie. В этом конкретном рецепте бананового пудинга используется печенье Pepperidge Farm Chessmen Cookies .Это восхитительное песочное печенье, которое можно найти практически в любом продуктовом магазине. Когда печенье остается в пудинге, оно становится мягким, почти похожим на торт и НАСТОЛЬКО непреодолимо вкусным! При желании вы можете заменить им любое печенье с маслом или вафли Nilla.
- Бананы. Используйте спелые бананы , все еще немного твердые . Когда банановый пудинг находится в холодильнике, они станут мягкими.
- Молоко. В этом рецепте используется как обычное молоко, так и сгущенное молоко с сахаром.Я успешно использовал миндальное молоко и обезжиренную сгущенку с сахаром, но использование полножирных ингредиентов дает самый богатый и вкусный банановый пудинг.
- Пудинг. Я использую INSTANT французский ванильный пудинг, как Паула Дин. Однако для более сильного бананового вкуса вы можете использовать быстрорастворимую смесь для пудинга с банановым кремом. Подойдет даже обычная ваниль. Обязательно используйте смесь для пудинга INSTANT для достижения наилучших результатов.
- Сливочный сыр. Вам понадобится 8 унций сливочного сыра.Вы можете использовать легкий сливочный сыр, но для более насыщенного вкуса используйте полножирный .
- Взбитая начинка. Мне нравится использовать Cool Whip для любого бананового пудинга, который я готовлю. Домашние взбитые сливки подойдут, но они не так стабильны и, скорее всего, растают.
Ингредиенты и инструкции по сборке этого рецепта бананового пудинга очень просты.
- Начните с того, что выложите дно стеклянной формы 9 × 13 печеньем Pepperidge Farm Chessman Cookies. Теперь выложите печенье ломтиками банана.
- Смешайте молоко и смесь для пудинга и хорошо перемешайте, используя ручной электрический миксер, настольный миксер или венчик.
В другой миске смешайте сливочный сыр и сгущенное молоко и перемешайте до однородной массы. Добавьте Cool Whip или другую взбитую начинку в смесь сливочного сыра. Добавьте смесь сливочного сыра к смеси для пудинга и перемешайте до однородного состояния.
Залить смесью печенье и ломтики банана.Сверху выложите дополнительные ломтики банана и печенье. Охладите не менее 2–3 часов (лучше всего 4 часа) до момента подачи на стол. Наслаждайтесь!
- Я настоятельно рекомендую использовать электрический миксер для смешивания ингредиентов , чтобы каждый слой получился очень гладким. Однако для смешивания ингредиентов можно использовать большую ложку или венчик.
- Не забудьте дать сливочному сыру время для размягчения до комнатной температуры .Это необходимо для смешивания сливочного сыра со сгущенным молоком!
- Для достижения наилучших результатов дайте банановому пудингу остыть не менее 4 часов , лучше всего на ночь!
- Бананы для бананового пудинга должны быть едва спелыми, без коричневых пятен . Если бананы слишком спелые, они станут слишком мягкими и подрумянятся быстрее, чем едва спелые бананы.
- Убедитесь, что вы покупаете INSTANT pudding , так он загустеет без необходимости нагревания.
Мне очень нравится этот рецепт как есть, но есть также много забавных (и вкусных) способов его настроить.
- Попробуйте использовать разных фруктов в дополнение или вместо банана. Очень хочу попробовать клубнично-банановый вариант!
- Используйте смесь для пудинга другого вкуса. Смесь для пудинга с банановым кремом усиливает банановый аромат.
- Лично я большой поклонник печенья с шахматной фигуркой, но вы можете использовать и другое песочное печенье , например печенье Lorna Doone или классические вафли Nilla.
- Готовьте в небольшой миске или отдельных мисках или формочки, чтобы изменить презентацию .
Этот банановый пудинг съедается так быстро, что бананы, вероятно, не успеют подрумяниться! Но если вас беспокоит, что они выглядят коричневыми, можно распылить небольшое количество цитрусового сока на бананы , прежде чем добавлять их в пудинг. Это должно предотвратить потемнение бананов.
Как долго сохраняется банановый пудинг?Банановый пудинг можно приготовить за день до того, как вы планируете подавать его. На самом деле, я рекомендую приготовить его на ночь перед подачей, чтобы аромат усилился. После того, как вы нарежете , для достижения наилучших результатов его следует съесть в течение примерно трех дней . Примерно через три дня бананы все еще можно есть, но, скорее всего, они станут коричневыми и очень мягкими.
Хранение остатковХраните банановый пудинг в холодильнике и убедитесь, что он хорошо накрыт полиэтиленовой пленкой. Если у вашей посуды 9 × 13 есть крышка, это тоже подойдет. Не рекомендую замораживать этот десерт. По мере оттаивания пудинг станет мягким и водянистым.
Могу ли я использовать Nilla Wafers вместо Chessman Cookies?
Да, вы можете АБСОЛЮТНО использовать вафли Nilla. Лично я предпочитаю Chessman Cookies. На мой взгляд, они действительно делают этот рецепт бананового пудинга чем-то особенным.
Не стесняйтесь добавить дополнительный слой печенья и банана, если хотите. Вы действительно можете добавить столько печенья и ломтиков банана, сколько захотите.
Посмотрите, как легко приготовить этот рецепт!Видеоурок находится ниже на карточке рецепта.
Больше любимых семейных десертовПирог с крем-сыром {видео}
Шоколадное наслаждение
Жевательное печенье с шоколадной крошкой
Easy Coffee Cake (личный выбор!)
Если попробуете этот восхитительный рецепт десерта, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если вашей семье он нравится так же, как и моей, не забудьте поставить ему оценку в пять звезд ⭐️! Также отметьте @kimscravings в Instagram изображением вашего творения.Так весело смотреть, что ты готовишь! Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на ваш почтовый ящик.
Самый лучший банановый пудинг на свете!
Выход: 10 больших порций
Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 30 минут
Попробуйте этот рецепт бананового пудинга, и вы никогда не захотите попробовать другой! Всегда любимец публики!
- 2 пакета печенья Pepperidge Farm Chessmen, 20 печений для нижнего слоя и 20 печений для верхнего слоя (на фото весенняя версия) *
- 4-6 бананов, нарезанных (я использовал 5 бананов)
- 2 стакана молока , (Я использовал несладкое ванильное миндальное молоко)
- 1 упаковка (5 унций) INSTANT Французский ванильный пудинг
- 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, размягченного (я использовал легкий сливочный сыр)
- 1 (14 унций) банка сгущенного молока с сахаром (подойдет обезжиренное)
- 1 контейнер (8 унций) для взбитого топпинга (я использовал lite Cool Whip)
Фотографии Молли в Yes to Yolks.
Автор: Ким
Курс: Десерт
Кухня: Американская
Порция: 1 порция, Калории: 557 ккал, углеводы: 73,4 г, белки: 11 г, жиры: 24,4 г, насыщенные жиры: 16,6 г, полиненасыщенные жиры: 0,3 г, мононенасыщенные жиры: 1,7 г, холестерин: 77,8 мг, натрий: 332,5 мг , Калий: 420,9 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 48,7 г, витамин A: 1690 МЕ, витамин C: 6,4 мг, кальций: 740 мг, железо: 0,7 мг
Этот рецепт был впервые опубликован в апреле 2014 года и обновлен новыми материалами в августе 2020 года.
Рецепт бананового пудинга из пекарни «Магнолия»
Это не обычный банановый пудинг! Это оригинальный рецепт из знаменитой пекарни Magnolia в Нью-Йорке. Рецепт бананового пудинга Magnolia Bakery — сливочный и легкий, наполненный только нужным количеством вафель Nilla и свежих бананов. И это один из самых простых и вкусных десертов, которые вы когда-либо готовили!
Рецепт бананового пудинга Magnolia Bakery
Это не подражатель, а оригинальный рецепт бананового пудинга Magnolia Bakery.Если вы были в Нью-Йорке и любите поесть, вы наверняка были в пекарне Magnolia.
ПекарняMagnolia также имеет филиалы в Лос-Анджелесе и Чикаго. Хотя пекарня Magnolia известна своими пирожными и кексами, я думаю, что лучший товар, продаваемый в пекарне, — это банановый пудинг.
Его готовят в огромном контейнере, затем вынимают и складывают в милые бумажные стаканчики для сервировки. Я люблю оригинальный банановый пудинг и шоколадный вариант! Юта находится далеко от Нью-Йорка, поэтому банановый пудинг из Магнолии случается нечасто.
Есть два способа почувствовать вкус Нью-Йорка в Юте. Во-первых, закажите партию пудинга к вашей двери за 100 долларов. Да 100 долларов примерно за 10 порций. Неплохо, если учесть, что большинство десертов в ресторанах стоит от 6 до 10 долларов, но для большинства людей они не доступны.
Вариант второй: приготовьте банановый пудинг у себя дома со свежими бананами, сливками, пудингом и вафлями по цене от 1 до 1,50 доллара за порцию. И у вас будет миска и венчики, которые можно лизать (бесплатно)!
Лучший банановый пудинг
Этот банановый пудинг оползнем затмевает банановый пудинг моей мамы.Не говори маме! Она приготовила банановый пудинг для нас, когда мы росли, вероятно, так же, как большинство ваших мам готовили банановый пудинг, и как я делала это, прежде чем я узнал лучше. Коробка Nilla Wafers, коробка бананового пудинга (со вкусом банана) Cool Whip и, конечно же, бананы!
В этом рецепте используются вафли Nilla, но это все, что было в старой версии. Рецепт бананового пудинга Magnolia Bakery включает банку сгущенного молока, свежие взбитые сливки, бананы и печенье.Так просто и так хорошо.
Я не могу представить, чтобы человек в здравом уме не любил этот десерт. Каждый раз, когда я его обслуживаю, следует следующий разговор: «Что это?» «Это ТАК ХОРОШО» «Это, наверное, действительно плохо для меня» «Можно мне рецепт?» и «Это лучший банановый пудинг на свете!»
Банановый пудинг, несколько важных советов для достижения успеха
Пять основных советов по приготовлению лучшего бананового пудинга на земле:
- Первый и, вероятно, самый важный совет (помимо проверки того, что вы приобрели все правильные ингредиенты) — это ПЛАНИРОВАТЬ ВПЕРЕД .Успех этого десерта зависит от заблаговременного планирования. Вам понадобится 3-4 часа, чтобы пудинг застыл. Сделайте пудинг, как указано в рецепте, и поставьте в холодильник. Сделать это можно за два дня до сборки десерта. Вам также нужно дать дополнительные несколько минут, чтобы собрать десерт, и еще 4-8 часов, чтобы подготовиться перед подачей на стол. Я отработал это на отметке 4 часа, 6 и 8 часов после сборки, и я думаю, что 6 часов — идеальное время для настройки.
- Купите слегка зеленые бананы .Никаких старых бананов. Это для бананового хлеба, а не для бананового пудинга! Слегка недозрелые бананы идеально подходят для этого десерта. Убедитесь, что бананы почти спелые, а не ярко-зеленые! Многие люди смазывают бананы лимонным соком или «свежими фруктами», чтобы они не потемнели, но я обнаружил, что использование слегка недозрелых бананов и сервировка в течение 6 часов после сборки позволяет бананам выглядеть свежими. Я также не забываю полностью покрыть бананы пудингом. Это поможет избежать слишком быстрого потемнения.
- Купите нужные ингредиенты . Regular — смесь для пудинга (без сахара или жира), взбитые сливки, сгущенное молоко и печенье. От этого зависит успех десерта. Слишком часто читатели говорят мне, что они составили рецепт, точно следовали инструкциям и потерпели неудачу. Когда я разбираю ингредиенты, я обычно обнаруживаю, что они заменили маргарин на масло или стевию на сахар или использовали нежирный сливочный сыр вместо обычного сливочного сыра … все эти замены кажутся незначительными, но когда рецепт не работает, это часто восходит к из-за использования неподходящих ингредиентов или из-за несоблюдения инструкций.Осмелюсь сказать, этот рецепт… надежный? Все очень просто. Просто убедитесь, что вы используете требуемые ингредиенты!
- Критическое время подготовки готовой пустыни . Если вы когда-нибудь ели банановый пудинг Magnolia Bakery, то знаете, что печенье впитывает пудинг и бананы и почти становится ЕДИНЫМ. Это означает, что десерт лучше всего, когда ароматы и ингредиенты имеют возможность слиться в один мягкий, пушистый глоток сливочного совершенства. Этого не произойдет, если вы сделаете десерт, соберете и подадите слишком рано.Минимум 4 часа, максимум 8 часов.
- Подождите , чтобы посыпать банановый пудинг свежими бананами непосредственно перед подачей на стол для лучшего представления!
Рецепт бананового пудинга из хлебобулочной магнолии
Magnolia Bakery в Нью-Йорке известна своими кексами, но многие согласны с тем, что банановый пудинг — лучший десерт, приготовленный в пекарне! Смесь ванильного пудинга, сгущенное молоко, свежие взбитые сливки, бананы и, конечно же, вафли Nilla Wafers — ключевые ингредиенты этого легкого в приготовлении угощения.
Общее время 10 часов 15 минут Порции 10 щедрых порций на 1 стаканСостав
- 1 14 унция можно сгущенное молоко с сахаром НЕ сгущенное молоко!
- 1 1/2 чашки холодная вода я использую холодную воду в бутылках из холодильника
- 1 3,4 унция (маленькая коробка) Ванильный пудинг быстрого приготовления (убедитесь, что он МГНОВЕННЫЙ) Мне нравится смесь Jello Brand «Instant Pudding and Pie Filling», которая продается в коробке.
- 3 чашки жирные сливки хорошего качества, взбитые Я использую Darigold или Winder Dairy
- 4-5 чашки слегка недозрелые бананы, нарезанные ломтиками (около 5 больших бананов) бананы должны быть слегка зелеными (не ярко-зелеными!)
- 1-12 унция коробка Nilla Wafers обычного или мини-размера оставьте немного для крошки сверху и размещения поверх пудинга
Инструкции
В чаше миксера или в большой чаше взбейте банку сгущенного молока с сахаром и 1 1/2 стакана холодной воды до однородности.
Добавьте смесь для пудинга и взбейте венчиком или насадкой-венчиком. Смесь должна быть однородной, а все ингредиенты для пудинга раствориться.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2–3 часа на ночь или за два дня до подачи на стол. Обязательно дайте пудингу застыть.
В большой миске или миске настольного миксера взбивайте густые сливки в чистой миске в течение нескольких минут (это занимает около 3-4 минут в стационарном миксере на высокой скорости, пока сливки не станут густыми.)
Резиновым шпателем добавьте взбитые сливки в приготовленную смесь для пудинга, пока на нем не останется полосок. Не взбивать миксером; аккуратно сложите смесь, чтобы крем не сдулся! Вы можете использовать большой венчик и венчик вручную.
Для приготовления десерта используйте большую стеклянную миску, маленькую миску, кастрюлю 9 × 13 или 10-20 чашек по 4-8 унций
Если вы готовите в небольших индивидуальных контейнерах, я предпочитаю использовать мерную емкость 1/4 чашки и сначала положить пудинг на дно миски или чашки, а затем выложить нарезанные бананы и печенье.Повторите то же самое и закончите добавлением небольшого количества смеси для пудинга. Накройте и дайте остыть в течение 4-8 часов.
Когда будете готовы к подаче, нарежьте несколько бананов и положите вафли Nilla или измельченные вафли на каждую порцию, если вы готовите отдельные порции. Если вы готовите в миске, разложите их в три слоя и положите сверху вафли или пудинг.
Примечания к рецепту
- ПЛАН ВПЕРЕДИ. Вам понадобится 2-3 часа, чтобы пудинг застыл.Сделать это можно за два дня до сборки десерта. После того, как пудинг застынет, вам понадобится еще 4-8 часов, чтобы готовый десерт застыл должным образом. Я думаю, что 6 часов — идеальное время.
- Купите слегка зеленые бананы. Убедитесь, что бананы почти спелые, а не ярко-зеленые! Я получил несколько сообщений о факторе спелости бананов, когда разместил оригинальный банановый пудинг Magnolia Bakery. Я понимаю, что из более спелых бананов получается более сладкий банан, но я предпочитаю твердый банан без обесцвечивания, чем сладкий мягкий (и в конечном итоге слизистый) банан в моем десерте!
- Купите обычный пудинг, взбитые сливки, сгущенное молоко и печенье.От этого зависит успех десерта. Без ингредиентов / версий перечисленных ингредиентов с низким содержанием жира или сахара.
- Если вы покрываете десерт свежими бананами, подождите, пока пудинг не покрывается бананами, непосредственно перед подачей на стол!
- Если вы делаете это для вечеринки и хотите приготовить отдельные порции, рецепт дает около 10 порций по 1 чашке с горкой (довольно большая порция) или примерно 18-20 порций по 1/2 чашки.