Креветки королевские с чесноком: Королевские креветки с чесноком рецепт с фото
Жареные королевские креветки с чесноком
Креветки благодарный пищевой материал. Его можно сравнить с белым холстом для художника. Как и на белом холсте, живописец волен выражать свою фантазию, так и кулинар, работая с креветками, может передать через них практически любые вкусовые ощущения.
Происходит это благодаря способности креветок мгновенно впитывать в себя все сторонние вкусы. Поэтому при приготовлении этих морепродуктов важно знать основные вкусовые сочетания продуктов и специй.
Но мы сегодня оставим все эти сложности «за бортом» и приготовим жаренные королевские креветки с чесноком простым и традиционным итальянским способом. Набор специй при этом будем использовать минимальный.
Ингредиенты:
Королевские креветки – 1 упаковка;
Помидоры – 2 шт.;
Чеснок – 1 долька;
Базилик;
Рафинированное оливковое масло;
Соль
Рецепт приготовления:
В глубокой миске естественным способом даем разморозиться креветкам.
Тем временем нарезаем помидоры дольками и удаляем сердцевину.
Очищаем креветки от панциря, немного присаливаем.
Чистим зубчик чеснока и крупно его нарезаем.
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем измельченный чеснок и обжариваем его по получения слегка желтоватого цвета. Важно не пережарить чеснок, иначе масло, а затем и креветки приобретут неприятный металлический вкус. Удаляем чеснок со сковороды.
Усиливаем температуру нагрева плиты и засыпаем в сковороду королевские креветки. Обжариваем их не более пяти минут, постоянно встряхивая или тщательно перемешивая.
За одну минуту до окончания жарения посыпаем креветки базиликом.
Снимаем креветки со сковороды, даем им немного остыть.
Берем очищенные дольки помидор и с помощью зубочисток попарно нанизываем креветки на дольки.
Выкладываем парусники из жареных королевских креветок с чесноком на сервировочное блюдо и подаем к праздничному столу.
Жарить королевские креветки с чесноком
Ксения Гарастюк • 14. 02.2019
Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.
Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.
При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.
Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.
Разнообразить блюдо помогут разные виды гарниров к креветкам – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.
Жареные креветки с чесноком
Не хотите перегружать креветки специями – добавьте во время жарки чеснок. Этот аромат сведёт с ума любого, а закуска может быть подана к пиву или с гарниром.
Ингредиенты:
- креветки в панцире;
- оливковое масло;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
- На сковороде подогрейте масло. Выдавите чеснок – его можно добавлять как можно больше.
- Выложите неочищенные креветки. Жарьте в течение 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.
Жареные креветки в соевом соусе
Если потратить чуть больше времени и замариновать креветки, то они пропитаются соусом, мясо будет нежнее. Если готовите морепродукты без панциря, добавьте при обжарке горсть белого кунжута.
Ингредиенты:
- королевские креветки;
- соевый соус;
- чеснок;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Морепродукты разморозьте, добавьте к ним соевый соус, выдавите несколько долек чеснока. Оставьте на 15-20 минут.
- В разогретую сковороду налейте масло. Высыпьте креветки. Постоянно переворачивая, жарьте около 10 минут. Мощность плиты при этом не убавляйте.
Жареные креветки с лимоном
Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.
Ингредиенты:
- неочищенные креветки;
- чёрный молотый перец;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
- Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
- В разогретую сковородку влейте масло.
- Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
- 10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.
Креветки на сливочном масле
Замените привычное растительное масло сливочным. Такая обжарка позволяет получить ароматную корочку. Добавьте укроп или петрушку, чтобы морепродукты заиграли новым вкусом.
Ингредиенты:
- королевские креветки;
- сливочное масло;
- зелень укропа и петрушки;
- соль.
Приготовление:
- Морепродукты разморозьте. Залейте горячей водой на пару минут. Снимите панцири.
- На разогретой сковородке растопите небольшой кусочек сливочного масла.
- Высыпьте креветки, посолите.
- Порубите мелко зелень, добавьте за 3 минуты до готовности к креветкам.
- В общей сложности обжаривайте 8-10 минут.
Пряные жареные креветки
Букет специй не должен перебивать вкус креветок, поэтому приправляя морепродукты, выбирайте компоненты без яркого аромата. Идеально дополнят блюдо разные виды перца в сочетании с чуть сладким имбирём.
Ингредиенты:
- креветки;
- масло оливы;
- паприка;
- имбирный порошок;
- чёрный молотый перец.
Приготовление:
- Дайте морепродуктам разморозиться, воду слейте.
- В разогретую сковородку налейте масло. Когда оно нагреется, добавьте чёрный и красный перец и имбирь. Прокалите смесь, не давая ей пригореть.
- Высыпьте креветки в сковороду, не снимая с них панцирь.
- Посолите. Постоянно перемешивайте.
- Обжаривайте около 10 минут, не сбавляя огонь.
Креветки, обжаренные в белом вине
Это блюдо может запросто украсить собой меню самых дорогих ресторанов – это лакомство для настоящих гурманов. Приготовить такую закуску совсем несложно, главное – уделить внимание выбору компонентов. Добавляйте только качественное вино и старайтесь не переборщить с базиликом.
Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 150 мл. белого сухого вина;
- щепотка базилика;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте и залейте на пару минут горячей водой. Снимите с них панцирь.
- В разогретую сковородку влейте белое вино.
- Засыпьте креветки, тушите 10 минут.
- За 5 минут до окончания процесса добавьте базилик, перец и посолите.
Ароматные креветки к пиву
Аппетитный запах креветок с чесноком станет идеальной закуской к пенному напитку. Лимон придаст едва уловимую кислинку, а укроп добавит немного свежести блюду.
Ингредиенты:
- 500 гр, королевских креветок в панцире;
- 1 ст.ложка оливкового масла;
- 5-6 чесночных зубцов;
- пучок укропа;
- ¼ лимона;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте, панцирь не удаляйте.
- В разогретую сковородку налейте масло. Всыпьте креветки.
- Добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп и выдавите сок лимона в креветки. Посолите.
- Обжаривайте 10-12 минут, постоянно помешивая.
Жареные креветки в томатной пасте
При добавлении томатной пасты вы можете получить сытное второе блюдо.
Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 3 ст.ложки томатной пасты;
- ¼ лимона;
- 3 чесночных зубца;
- щепотка чёрного перца;
- небольшой пучок укропа;
- Растительное масло для обжарки;
- 2 ст.ложки соевого соуса.
Приготовление:
- Креветки очистите, обдав кипятком.
- Уложите в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок и выжмите сок лимона. Придавите грузом и оставьте на 15 минут.
- На раскалённую сковородку налейте масло. Высыпьте маринованные креветки. Добавьте томатную пасту, мелко рубленный укроп и чёрный перец.
- Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.
Креветки с луком и помидорами
К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут.
Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 1 луковица;
- 1 крупный томат;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- растительное масло для обжарки;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
- Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
- Сыр натрите.
- Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
- Добавьте креветки, посолите.
- Обжаривайте 10 минут.
- Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.
Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.
Морепродукты – богатая белком, минералами и витаминами очень питательная, полезная и сытная пища. Самым распространенным морским деликатесом сегодня во всем мире признаны креветки, о них мы поговорим сейчас. Из этой статьи можно будет узнать, как жарить креветки на сковороде с соусом и с чесноком, к пиву или просто для обеда, а так же как правильно чистить данный деликатес и сколько по времени жарить разные виды креветок.
Как жарить креветки на сковороде — советы и секреты:
Как чистить креветки правильно
Почистить ракообразных очень просто, для этого следует выполнить всего несколько простых действий:
- При помощи пальцев у свежей или размороженной креветки следует удалить ножки и голову. Голову следует просто оторвать, зажав между пальцев, а за ножки, собрав их в пучок, потянуть.
- Снять панцирь. Для этого, начиная со стороны головы, возьмитесь за панцирь пальцами и снимите пластинку за пластинкой, двигаясь к хвосту. При этом будьте аккуратны, делайте данные действия медленно, чтобы не порвать саму тушку морепродукта.
- По желанию удалите или оставьте хвостик. Как правило, хвостики оставляют, они в блюде служат своеобразным украшением, плюс за хвостик удобно брать морепродукт и класть его в рот, откусывая затем само мясо.
Сколько жарить креветки
Время обжаривания креветок разное. Зависит оно от состояния (замороженные, свежие), вида (с панцирем, без панциря) и сорта (тигровые, королевские и т.д.) морепродукта.
- Замороженные очищенные крупные тушки в среднем жарятся не более 10 минут, мелкие – 8 минут.
- Замороженные креветки в панцире жарятся большие и мелкие около 12-14 минут.
- Варено-мороженные деликатесы, причем, как очищенные, так и с панцирем жарятся на среднем огне крупные 7-9 минут, мелкие – 5-7 минут. При этом предварительно такие морепродукты следует разморозить.
- Свежие тигровые креветки по времени обжариваются в панцире 12 минут, без панциря 10 минут.
Королевский сорт следует жарить 10 минут те, которые в панцире и 8 минут одно мясо.
Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти
Как жарить креветки на сковороде в панцире:
Жареные креветки в панцире с чесноком
Берем для приготовления:
- — Килограмм королевских креветок.
- — Головку чеснока среднего размера.
- — Пару щепоток соли.
- — Половину чайной ложки сушеного розмарина.
- — Масло растительное – 2 ложки.
Процесс приготовления по шагам.
Для начала заметим, жарить ракообразных лучше всего в панцире, так они получаются более сочными, ароматными, вкусными. Вместе с этим неочищенные морепродукты гораздо удобнее и быстрее готовить, так как чистить их не нужно, следует просто разморозить, если они заморожены, и можно приступать к процессу жарки.
- В сковороду наливаем немного масла, раскаляем его до шипения, вкидываем мелко порубленный или продавленный чесночницей чеснок, жарим его около минут, помешивая.
- Кладем в сковороду морской деликатес, обжариваем, пока он зарумянится. Чтобы морепродукт приобрел нужную консистенцию и цвет, не жалейте масла, на этом этапе его можно подлить.
- Посолите немного прожаренные продукты, добавьте розмарин, как только панцирь потемнеет, креветки готовы. Их останется снять со сковороды сначала на бумагу, дабы она впитала весь жир, а затем выложить на тарелочку.
Данное блюдо – оригинальная, невероятно вкусная закуска, подавать которую следует в охлажденном виде к пиву, шампанскому или белому, красному вину.
Креветки жареные с чесноком и соевым соусом
Для приготовления понадобится взять:
- — Креветки вареные, замороженные в панцире – 800 гр.- 1 кг.
- — Корень имбиря – 15-20 гр.
- — Сок лимона – 1-2 ложечки.
- — Чесночные зубчики – 3-4 шт.
- — Соевый соус – 2-3 ложки.
- — Соль по собственному вкусу.
- — Для обжарки любое масло.
Пошаговый процесс приготовления.
- Кладем замороженные морепродукты в тарелку и ставим в холодильник до полной разморозки. Никаких микроволновок или теплой воды в данном случае применять не следует. Своими действиями вы можете спровоцировать размножение вредных бактерий, плюс консистенция продукта будет уже не той, которая должна быть.
- После размораживания помойте ракообразных.
- Если вы решили очистить морепродукт, то в данном случае делать это нужно, оставив хвостики. Можно жарить деликатес вместе с панцирем. В первом и во втором случае, будьте уверены, блюдо вам очень понравится.
- Имбирный корень помойте хорошо от земли, почистите, нарежьте небольшими кружочками.
- Чесночные зубчики разрежьте на несколько частей вдоль, сильно не мельчите.
- Разогрейте хорошенько масло на сковороде, добавьте туда чеснок, половину соевого соуса, обжарьте около минуты, положите имбирь, еще немного потомите, можно всыпать морепродукты.
- Когда панцири морепродуктов начнут темнеть, влейте остатки соевого соуса, перемешайте, дожарьте блюдо до готовности и выкладывайте на красивое блюдо.
Сверху готовые жареные креветки следует сбрызнуть немного лимонным соком, украсить можно кунжутом и веточкой любой зелени.
Как приготовить креветки к пиву
- — Кило свежих или размороженных креветок в панцире.
- — 2 ложки лимонного сока.
- — 4 ложки подсолнечного.
- — Несколько зубчиков чеснока (чем больше вы добавите этого продукта, тем острее будет блюдо).
- — По 2 щепотки молотого перца черного, соли.
- — Пучок укропа.
- — Петрушка или зеленые салатные листья для подачи.
- Способ жарки креветок к пиву.
- Замороженные морские деликатесы разморозить естественным путем, слить с них всю воду.
- Продукты посолить, добавить перчика, рубленый укроп, пропущенный через пресс чесночок, немного лимонного сока, руками все перемешать, оставить на пару часов в комнате.
- Нагреть в сковороде подсолнечное, когда оно начнет скворчать, выложить креветки, лучше всего, если морепродукты на сковороде будут лежать одним слоем.
- Обжарить 5 минут с двух сторон, добавить еще немного чеснока, кружочек лимона, порезанный на мелкие части, перемешать, оставить жариться морепродукты до готовности, а это еще около трех-четырех минут.
- Когда дары моря покраснеют, их можно снимать, сверху немного припорошить свежим луком. Дать блюду остыть, можно подавать к пиву!
Жареные креветки с чесноком и лимоном
Возьмите для приготовления:
- — 1,5 кг. свежих ракообразных.
- — Головку чеснока.
- — Оливковое (можно любое растительного происхождения) масло – 4-5 ложек.
- — Соль по вкусу.
- — Лимон.
Как жарить морской деликатес с чесноком и лимоном, рецепт по шагам.
- Очистите морепродукты от панциря, как это указано немного выше.
- Бросьте мясо ракообразных в глубокую миску, посолите, сбрызните немножко лимонным соком, перемешайте руками, оставьте на 15 минуток.
- От лимона отрежьте пару тонких колец (можно использовать вместо колец цедру).
- В холодную сковороду положите креветки, добавьте масло оливковое, перемешайте, включите огонь.
- Спустя 5 минут обжарки, вбросьте в сковороду лимонные колечки, добавьте измельченный чеснок, перемешайте, готовьте, пока креветки не станут красными, в среднем они готовятся 8-10 минут в зависимости непосредственно от размера. Слишком мелкие морепродукты достаточно пожарить 5 минут.
Подавайте блюдо остывшим, по желанию можете посыпать его свежим рубленым укропом.
Как приготовить креветки замороженные очищенные
Для приготовления замороженного продукта понадобится немного больше времени, нежели для свежего, а принцип приготовления один и тот же.
- В сковороду вливаем подсолнечное, разогреваем, вкидываем туда замороженное мясо морепродуктов, обжариваем до полного испарения имеющейся жидкости.
- Когда жидкость их сковороды выпарилась, добавляем к креветкам немного перца, соли, пару ложек соевого соуса, немного сока, отжатого из лимона, перемешиваем.
- Обжариваем морские дары до красивого красного цвета со всех сторон, в конце жарки всыпаем чеснок, предварительно потертый на терке или пропущенный через чесночницу. Еще около минуты жарим.
- Выкладываем готовые креветки на блюдо, посыпаем, пока они еще горячие, рубленой петрушкой, оставляем на несколько минут, чтобы они остыли.
[message]Полезный совет! Если вы берете креветки вареные, замороженные, для их приготовления можно продукт заранее разморозить в холодильнике, а можно в замороженном виде начать готовить. Если морепродукты свежие замороженные или нет, перед приготовлением, обдайте их кипятком 2 раза, а потом, отцедив жидкость, отправляйте на сковородку.[/message]
Теперь вы знаете, как жарить креветки на сковороде в панцире и без него, как сервировать блюдо и с чем лучше его подавать.
Если вам нравятся различные морепродукты, самое время приготовить блюда, которые мы вам предложим. Сегодня будут креветки с чесноком и различными добавками. Это очень вкусно, попробовать однозначно стоит!
Мы экспериментировали с соевым соусом, медом, сыром, томатами и другими продуктами только для того, чтобы по-настоящему удивить вас.
Общие принципы приготовления
Так как чаще всего креветки покупаются замороженными, то нужно знать, как их правильно разморозить. Для этого сначала нужно вытащить их из морозилки и выложить в дуршлаг или большое сито. Далее это самое сито или дуршлаг поместить в глубокую миску и убрать в самый низ холодильника. Там морепродукты постепенно разморозятся, а вся вода стечет в миску.
Ингредиенты | Количество |
---|---|
черный молотый перец | — по вкусу |
лимон | — ½ шт. |
соль | — по вкусу |
тигровые креветки | — 0,5 кг |
зелень | — 15 г |
соевый соус | — по вкусу |
чеснок | — 120 г |
сливочное масло | — 30 г |
- Предварительно достать креветки из морозильной камеры.
- Дать оттаять, затем очистить от панцирей.
- С чеснока снять шелуху, срезать сухие концы.
- Затем каждую дольку пропустить через давку.
- Добавить в креветки вместе с соевым соусом и перемешать.
- Выдавить из лимона сок, посолить, приправить черным перцем.
- Тщательно перемешать, можно даже вручную, и дать замариноваться.
- В сковороду поместить сливочное масло и дать ему разойтись.
- Слить массу на дуршлаг, чтобы стек маринад.
- Выложить креветки в горячее масло.
- Обжарить до румяности с обеих сторон.
- Зелень покрошить, ополоснув ее, и присыпать ею готовые креветки.
Совет: вместо лимонного сока можно взять разведенную водой лимонную кислоту.
Королевские креветки, жаренные с чесноком
Большие, сочные морепродукты хотят удивить вас своим незабываемым чесночным вкусом. Лимон сделает блюдо особенным.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
черный перец молотый | по вкусу |
лимон | ½ шт. |
креветки | 500 г |
соль | по вкусу |
чеснок | 4 кусочка |
сливочное масло | 0,1 кг |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 184 ккал.
- Если креветки не свежие, а замороженные, их обязательно нужно вынуть заранее, чтобы они были готовы к обработке.
- Готовые морепродукты ополоснуть, затем обсушить и очистить.
- Чеснок тоже очистить, срезать все сухие хвостики.
- Пропустить дольки через давку, чтобы получить однородную консистенцию.
- Смешать массу с креветками, хорошо втирая ее в мясо морепродуктов.
- Из половинки лимона выдавить сок и добавить его к остальным ингредиентам.
- Добавить соль, перец и оставить мариноваться на двадцать минут.
- В сковородку поместить кусочек сливочного масла и дать ему растаять.
- Выложить морепродукты и жарить их по десять минут с каждой стороны.
Совет: если чеснок измельчать ножом, то аромат будет более выраженным.
Креветки в панцирях с чесноком на сливочном масле
Знаете ли вы, что если готовить блюда на сливочном масле, то вкус будет гораздо лучше, насыщеннее? Если слышите об этом впервые, скорее сохраните рецепт, чтобы попробовать на досуге.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
сливочное масло | 100 г |
креветки | 1 кг |
петрушка | 40 г |
чеснок | 4 кусочка |
лимон | 0,5 шт. |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 144 ккал.
- Петрушку вымыть и мелко покрошить.
- Свежие креветки ополоснуть проточной водой, а замороженные сначала разморозить.
- В сковородку положить масло и растопить его.
- Выложить обсушенные морепродукты и жарить их по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Чеснок очистить и добавить в сковороду, предварительно пропустив через давку.
- Туда же выложить и петрушку, перемешать.
- Готовить около двух минут.
- Выдавить сок лимона, снять посуду с огня и закрыть крышкой.
- Дать настояться десять минут, затем подавать к столу.
Совет: в качестве зелени можно использовать любую другую, какая вам нравится.
Рецепт с азиатским колоритом
Если вы любите пикантную азиатскую кухню — этот рецепт для вас. Мы приготовили острые креветки с имбирем в несравненном соусе!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
растительное масло | 15 мл |
чили | 1 стручок |
соевый соус | 50 мл |
базилик | 10 г |
лимон | 0,5 шт. |
креветки | 20 шт. |
имбирь | 1 шт. |
тростниковый сахар | 20 г |
чеснок | 2 кусочка |
петрушка | 20 г |
кинза | 10 г |
Сколько по времени – 25 минут.
Какова калорийность – 134 ккал.
- Имбирь очистить ложкой или овощечисткой.
- Нарезать корнеплод тонкой соломкой или натереть его теркой.
- Чеснок очистить, срезать хвостики и пропустить через давку.
- Чили вымыть, удалить внутренние семена и хвостик.
- Мелко порубить перец, можно измельчить и кольцами.
- Креветки заранее разморозить, промыть и очистить.
- Кинзу, базилик и петрушку ополоснуть, мелко покрошить.
- Сковороду наполнить маслом, прогреть его.
- Выложить имбирь, чили, чеснок и перемешать.
- Добавить креветки и хорошо перемешать их с другими ингредиентами.
- Дополнить все измельченной зеленью, соевым соусом, сахаром, соком половины лимона.
- Закрыть крышку и готовить около пяти минут.
Совет: если чили для вас слишком острый, используйте просто большое количество чеснока или черного молотого перца.
Рецепт ароматного блюда с лимоном
И чеснок, и лимон, и креветки – все это может оказаться на вашем столе уже через двадцать минут. Один только аромат сможет свести с ума!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
черный перец молотый | по вкусу |
лимон | ½ шт. |
растительное масло | 40 мл |
соль | по вкусу |
зелень | 10 г |
креветки | 1 кг |
масло оливы | 10 мл |
чеснок | 2 кусочка |
соевый соус | по вкусу |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 121 ккал.
- Морепродукты предварительно вынуть из морозилки, дать им оттаять.
- Затем их тщательно вымыть, очистить от панцирей.
- Половинку лимона ополоснуть, снять цедру специальной теркой.
- Выдавить из этой же половины сок.
- Чеснок очистить, удалить сухие хвосты и разрезать каждый кусочек вдоль.
- В сковородку налить масло и прогреть его.
- Выложить креветки, чеснок и цедру цитруса.
- Все хорошенько перемешать и готовить на протяжении двух минут.
- Далее добавить лимонный сок, соль, соевый соус и черный перец.
- Готовить еще немного и затем выложить на тарелку.
- Зелень ополоснуть и мелко покрошить.
- Посыпать морепродукты зеленью, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.
Совет: по желанию можно сбрызнуть креветки соком апельсина, будет необычно.
Сладкие морепродукты
Если к морепродуктам добавить мед, будет так же вкусно, как если к бисквиту добавить пышный и насыщенный шоколадный крем. Мы решили и вам дать возможность попробовать, так что дерзайте!
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
фисташки | 30 г |
растительное масло | 40 мл |
креветки | 500 г |
мед | 30 г |
чеснок | 1 головка |
соевый соус | 30 мл |
лук | 2 головки |
вода | 40 мл |
соль | по вкусу |
соус «Табаско» | 5 мл |
Сколько по времени – 35 минут.
Какова калорийность – 141 ккал.
- Чеснок очистить, удалить сухие концы, пропустить через давку.
- С лука снять шелуху, ополоснуть его проточной водой от выделившегося сока и мелко покрошить острым ножом.
- В сковородку налить масло и прогреть его.
- Выложить лук с чесноком и обжаривать их, помешивая, на протяжении 2-3 минут.
- Воду немного подогреть и развести в ней мед.
- Креветки разморозить и очистить, обязательно промыть.
- Поместить их в миску, залить медовой водой и вылить все это в сковороду.
- Готовить, выпаривая воду, на протяжении пяти минут.
- После этого налить соевый соус и «Табаско», добавить соль и перемешать.
- Готовить еще столько же времени.
- Фисташки очистить и измельчить.
- Подать креветки к столу, посыпав их орехами.
Совет: к этому рецепту больше подойдет рис в качестве гарнира.
Необычный рецепт с сыром
Довольно необычная подача креветок. Они приготовлены с томатами и соленым сыром. Представьте, как это вкусно, и скорее беритесь за готовку.
ИНГРЕДИЕНТЫ | КОЛИЧЕСТВО |
---|---|
масло оливы | 20 мл |
сахар | 2 щепоти |
фета | 140 г |
креветки | 350 г |
лук | 2 головки |
черный перец молотый | по вкусу |
томаты в собственном соку | 0,4 л |
петрушка | 15 г |
соевый соус | по вкусу |
Сколько по времени – 20 минут.
Какова калорийность – 100 ккал.
- Лук очистить от шелухи, ополоснуть и мелко покрошить.
- В сковороду налить масло и прогреть его.
- Выложить лук и обжарить его до мягкости.
- Когда он станет мягким, добавить томаты и сахар.
- Перемешать, готовить еще около пяти минут.
- Петрушку ополоснуть и мелко покрошить острым ножом.
- Креветки разморозить, очистить и промыть проточной водой.
- Выложить их в сковороду и дополнить соевым соусом и черным перцем.
- Готовить пять минут, затем посыпать натертой фетой и петрушкой.
Совет: вместо соевого соуса можно использовать соль.
Полезные советы
Чтобы креветки получились действительно чесночными, оставьте их мариноваться в чесноке хотя бы на двадцать минут. Это придаст и помпезного вкуса вашему блюду, и незабываемого аромата.
Если вы подаете креветки к праздничному столу, то будет аккуратнее смотреться, если вы оставите у них хвостики.
youtube.com/embed/DxpvijyFuWA»/>
Креветки с чесноком – вроде очень просто, но в то же время невероятно вкусно! Это пикантно и очень сочно. Попробовать нужно всего раз, чтобы навсегда запомнить этот вкус и влюбиться в него без памяти.
10 способов вкусно приготовить креветки
О чём надо помнить
- Северные, королевские или тигровые креветки различаются по размеру и стоимости. Как правило, чем больше ракообразные, тем они дороже. На вкус все виды примерно одинаковые. Жителям приморских городов повезло: они могут купить свежие креветки, однако для приготовления подойдут и замороженные.
- Обычно креветки продаются на развес или фасованными по пакетам. Обратите внимание на срок годности и внешний вид. Если на панцире чёрные пятна, продукт несвежий, а прямые хвостики говорят о том, что креветки были заморожены уже мёртвыми. Чем меньше льда на ракообразных, тем лучше.
- Чтобы правильно разморозить креветки, поставьте тарелку на нижнюю полку холодильника и подождите, пока лёд растает. Для более быстрой разморозки поместите пакет в воду комнатной температуры.
- Креветки можно готовить и есть в панцире, но чаще используют очищенные. Для этого необходимо открутить голову, оторвать лапки, снять панцирь и удалить хвост, потянув на себя. Если видите пищевод креветки — тёмную линию вдоль спины, вытяните его.
1. Жареные креветки с чесноком и вермутом
Фото: medoa7164 / PixabayИнгредиенты
- 500 г креветок;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 4 зубчика чеснока;
- ¼ стакана сухого белого вермута;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- ¼ чайной ложки лимонной цедры;
- 4 веточки петрушки.
Приготовление
Промойте и очистите креветки, выложите их равномерно на тарелку и промокните бумажными салфетками. Посолите и поперчите.
Разогрейте масло на сковороде и поджарьте креветки на сильном огне за 1 минуту. Переверните их, добавьте мелко нарезанный чеснок и оставьте ещё на 1 минуту. Затем перемешайте и готовьте 2 минуты. Выложите креветки на тарелку.
В эту же сковороду налейте вермут и лимонный сок. Доведите до кипения, жидкость должна немного загустеть. Добавьте цедру лимона и измельчённую петрушку. Полейте соусом креветки и перемешайте.
Узнайте секреты 🍋
2. Такитос с кукурузой и креветками
Фото: Magdanatka / ShutterstockТакитос или флаутас — мексиканское блюдо вроде тако, скрученных в трубочки. Начинку можно сделать из любых овощей, а подавать закуску принято с соусами.
Ингредиенты
- 2 початка свежей кукурузы;
- 1 столовая ложка оливкового масла + для смазывания;
- ½ луковицы;
- 500 г креветок;
- 2 чайные ложки молотого чили;
- ½ чайной ложки молотого тмина;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 120 г зелёного перца чили;
- пучок свежей кинзы;
- 1 авокадо;
- 12 небольших мучных лепёшек или тортилий;
- 200 г тёртого сыра;
- сметана или сальса — по вкусу.
Приготовление
Разогрейте сковороду, выложите помытую и очищенную от початков кукурузу. Поджаривайте зёрна без масла на сильном огне 6–8 минут до коричневого цвета, постоянно помешивая. Выложите в миску.
Налейте в сковороду масло и жарьте мелко нарезанный лук на среднем огне 5 минут. Добавьте очищенные креветки, молотый чили, тмин, соль, перец и перемешайте. Готовьте 3–5 минут, пока креветки не станут прозрачными. Измельчите зелёный чили и кинзу, положите в сковороду и жарьте 1 минуту.
Очистите авокадо и нарежьте кубиками. Смешайте с кукурузой и креветками.
В каждую лепёшку выложите по 1 столовой ложке смеси и посыпьте 1–2 столовыми ложками сыра. Сверните лепёшки и поместите на смазанный маслом противень швом вниз. Выпекайте 15–20 минут в разогретой до 220 °C духовке. Готовые такитос макайте в сальсу или сметану.
3. Салат с креветками, кукурузой и авокадо
Фото: kochabamba / ShutterstockИнгредиенты
- 500 г креветок;
- 1 чайная ложка специи каджун или смеси перцев;
- щепотка поваренной соли;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- пучок салата романо;
- 3 помидора;
- 3 маленьких огурца;
- 2 авокадо;
- ½ красной луковицы;
- 200 г свежей или консервированной кукурузы:
- 3 столовые ложки лимонного сока;
- небольшой пучок кинзы;
- 3 столовые ложки оливкового масла;
- 1 чайная ложка морской соли;
- щепотка чёрного перца;
- любимые специи — по вкусу.
Приготовление
Промойте и очистите креветки. Выложите в глубокую тарелку и добавьте каджун или смесь перцев, обычную соль и давленый чеснок, перемешайте.
В антипригарной кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте креветки на среднем огне до прозрачности. Выложите в миску.
Крупно нарежьте помытые салат, помидоры и огурец, очищенное авокадо порубите кубиками, а лук — полукольцами. Добавьте кукурузу и соедините всё с креветками.
Смешайте лимонный сок, мелко нарезанную кинзу и оливковое масло. Посыпьте морской солью, чёрным перцем и любимыми специями, перемешайте и заправьте салат.
4. Салат с креветками, фасолью и итальянскими травами
Фото: Shutterbug75 / PixabayИнгредиенты
- 450 г креветок;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки винного уксуса;
- 1 столовая ложка приправы «Итальянские травы»;
- 1 чайная ложка соли;
- 200 г помидоров черри;
- 1 небольшая красная луковица;
- 400 г белой консервированной фасоли;
- большой пучок салата.
Приготовление
Помойте, очистите и отварите креветки.
Взбейте оливковое масло, винный уксус, приправу и соль. Полейте заправкой креветки, накройте пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 4 часа.
Нарежьте помидоры половинками, а лук — кубиками. Добавьте фасоль и перемешайте овощи. Выложите их на листья салата, сверху поместите охлаждённые креветки.
Приготовьте на ужин 🍅
5. Ризотто с креветками и белым вином
Фото: Elena Veselova / ShutterstockИнгредиенты
- 30 г сливочного масла;
- 400–500 г креветок;
- соль, перец — по вкусу;
- ½ луковицы;
- 2 зубчика чеснока;
- 85 мл сухого белого вина;
- 270 г риса арборио;
- 750 мл куриного бульона;
- 250 мл молока комнатной температуры;
- 40 г пармезана;
- 150 г замороженного горошка.
Приготовление
Разогрейте 10 г масла в кастрюле на среднем огне, выложите очищенные креветки в один слой. Посолите и поперчите. Готовьте 1½ минуты, переверните и жарьте ещё 1 минуту, затем поместите в тарелку. Таким же образом приготовьте все креветки.
Очистите и мелко нарубите лук и чеснок. Добавьте 10 г масла и обжарьте овощи в той же кастрюле до прозрачности. Налейте вино и доведите до кипения. Варите, пока резкий запах алкоголя не выветрится.
Насыпьте рис и перемешивайте 30 секунд. Влейте 500 мл куриного бульона и оставьте на медленном огне до кипения.
Добавьте молоко и оставшийся бульон. Перемешайте и готовьте 3 минуты. Затем снова помешайте и оставьте ещё на 2 минуты.
Натрите пармезан и положите в рис вместе с горошком. Посолите, поперчите, добавьте креветки, оставшееся масло и перемешайте. Затем снимите ризотто с огня.
Попробуйте другие варианты 🍛
6. Овощи по-китайски с креветками
Кадр: Lynn Chen / YouTubeИнгредиенты
- 500 г креветок;
- 1 столовая ложка сушёного имбиря;
- ¼ чайной ложки белого перца;
- щепотка соли;
- 2–3 столовые ложки соевого соуса + для подачи;
- 1 чайная ложка кунжутного масла;
- 2 болгарских перца;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 морковь;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 100 г зелёного горошка.
Приготовление
Очистите креветки и соедините с имбирём, белым перцем, солью и соевым соусом.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выложите креветки и готовьте 1 минуту, затем переверните и жарьте ещё 1 минуту.
Помойте, очистите и нарежьте болгарский перец, сельдерей и морковь соломкой, лук — полукольцами. Измельчите чеснок. Перемешайте овощи, добавьте горошек и отправьте к креветкам. Поджаривайте ингредиенты 1 минуту на сильном огне.
При подаче блюдо можно полить соевым соусом.
Сохраните себе 🍴
7. Медовые креветки с грецкими орехами
Фото: AS Food studio / ShutterstockИнгредиенты
- 250 мл воды;
- 200 г сахара;
- 200 г грецких орехов;
- 500 г креветок;
- щепотка соли;
- щепотка чёрного перца;
- 2 яйца;
- 160 г кукурузного крахмала;
- растительное масло — для жарки;
- 4 столовые ложки майонеза;
- 2 столовые ложки мёда;
- 2 столовые ложки взбитых сливок;
- зелёный лук — для подачи.
Приготовление
В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, добавьте грецкие орехи и варите 2 минуты. Выложите ядра в миску и остудите.
Промойте и очистите креветки, промокните салфетками, посолите и поперчите. Взбейте яйца в глубокой миске. Панируйте креветки, сначала окуная их в яйца, а затем в крахмал.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте креветки за 3–4 минуты до золотистого цвета. Поместите к грецким орехам.
Смешайте майонез, мёд и сливки и выложите полученную смесь на креветки. При подаче блюдо можно украсить нарезанным зелёным луком.
Удивите друзей 🍪
8. Энчилада с креветками и болгарским перцем
Фото: Rimma Bondarenko / ShutterstockМексиканская энчилада — это рулетики, запечённые в духовке под сочным соусом. Чаще всего блюдо готовят с мясом и овощами. Тортильи можно заменить лавашом из пшеничной муки.
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 красный болгарский перец;
- 1 перец халапеньо;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 500 г креветок;
- щепотка соли;
- щепотка чёрного перца;
- 4 столовые ложки сливочного масла;
- 4 столовые ложки муки;
- 400 мл молока;
- 100 г сметаны + для подачи;
- 1 зелёный перец чили;
- 1 чайная ложка сухого тмина;
- 8 тортилий;
- 250 г сыра;
- пучок кинзы.
Приготовление
Очистите лук и чеснок, помойте болгарский перец и халапеньо и удалите семечки. Перцы и лук нарежьте кубиками. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне, обжаривайте измельчённый чеснок 1 минуту, добавьте остальные ингредиенты и готовьте ещё 7 минут. Уберите овощи с огня.
Креветки промойте, очистите и разрежьте на половинки. Посолите, поперчите и обжарьте на сковороде за 5 минут, постоянно помешивая. Выложите на тарелку.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте муку, молоко и сметану и помешивайте, пока не останется комочков. Киньте мелко нарезанный чили, тмин и варите 5 минут на медленном огне.
На небольшой противень вылейте половину молочного соуса.
На каждую тортилью выложите по 1 столовой ложке овощей и креветок, посыпьте тёртым сыром и сверните в трубочку. Половину сыра необходимо оставить для посыпки.
Уложите заготовки на противень швом вниз, залейте оставшимся соусом, посыпьте сыром. Оставьте в разогретой до 200 °C духовке на 30 минут.
При подаче украсьте блюдо мелко нарезанной кинзой и сметаной.
Сделайте заготовки 🌯
9. Лодочки из цукини с креветками
Фото: Lauren Miyashiro / DelishИнгредиенты
- 4 больших цукини;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 1 веточка тимьяна;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 400 г креветок;
- 2 помидора;
- 3 зубчика чеснока;
- 50 г густых сливок;
- 100 г пармезана;
- ½ лимона;
- 100 г моцареллы;
- петрушка — для подачи.
Приготовление
Помойте, разрежьте цукини вдоль и освободите середину каждого овоща, чтобы получилась лодочка. Мякоть оставьте для начинки. Посолите, поперчите, посыпьте нарезанным тимьяном. Смажьте противень оливковым маслом и отправьте лодочки на 20 минут в разогретую до 180 °C духовку.
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте очищенные креветки и жарьте 3–4 минуты. Выложите на тарелку, остудите и нарежьте небольшими кусочками.
Порубите мякоть цукини, помидоры и чеснок кубиками. Поместите на сковороду вместе с креветками и обжаривайте 1 минуту. Добавьте сливки, тёртый пармезан, выжатый сок лимона и тушите ещё 3 минуты.
Заполните лодочки получившейся начинкой. Сверху положите ломтики моцареллы и готовьте в духовке при температуре 180 °C 10 минут. Посыпьте измельчённой петрушкой перед подачей.
Выберите по своему вкусу 🍆
10.
Паста с креветками в сливочном соусеКадр: Natashas Kitchen / YouTubeИнгредиенты
- 2½ чайной ложки соли;
- 400 г фетучини;
- 500 г креветок;
- перец и паприка — по вкусу;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- ½ луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- 130 мл белого вина;
- 300 г сливок;
- 200 г пармезана;
- 3 веточки петрушки.
Приготовление
В кастрюлю с кипящей водой добавьте 2 чайные ложки соли и выложите фетучини. Варите до состояния аль денте 8–10 минут. Слейте жидкость и не промывайте макароны.
Очистите креветки и посыпьте солью, перцем и паприкой. Поместите их в большую сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте 2 минуты на среднем огне. Переверните и готовьте ещё 2 минуты до прозрачности. Выложите на тарелку.
В той же сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Измельчённый лук обжарьте за 3–5 минут до золотистого цвета. Чеснок порубите и добавьте к луку на 1 минуту.
Залейте овощи вином и оставьте на медленном огне до выветривания запаха алкоголя. Добавьте сливки, доведите до кипения и варите 2 минуты. Насыпьте 150 г тёртого сыра и перемешайте до однородности.
Залейте фетучини соусом и посыпьте пасту оставшимся пармезаном и мелко нарезанной петрушкой.
Читайте также 🍽🐟🍝
Королевские креветки по-азиатски — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru
Быстрый способ приготовить очень вкусные и исключительно ароматные креветки в азиатским стиле. Королевские креветки, сами по себе обладающие менее выраженным вкусом, чем мелкие, в таком виде однозначно выигрывают.
Королевские креветки по-азиатски (этап 1)
Для этого рецепта лучше использовать неочищенные креветки без головы. Они дают значительно более насыщенный вкус и аромат.
Королевские креветки по-азиатски (этап 2)
Имбирь свежий | 10 см |
Чеснок дольки | 2 шт. |
Заранее очистите имбирь, чеснок, вымойте и обсушите зеленый лук. Нарежьте имбирь и зеленый лук тонкой соломкой (имбирь режьте поперек волокон), чеснок измельчите. Обжарьте креветки на хорошо разогретой сковороде в течение 1-2 минут с одной стороны.
Королевские креветки по-азиатски (этап 3)
Переверните и жарьте еще минуту.
Королевские креветки по-азиатски (этап 4)
Сахар (песок) | 5 г |
Добавьте к креветкам чеснок, имбирь и зеленый лук. Отложите немного лука в свежем виде для украшения. Добавьте соевый соус, немного лимонного сока и сахар.
Королевские креветки по-азиатски (этап 5)
Когда соус закипит, влейте 120 мл воды и снова доведите до кипения.
Королевские креветки по-азиатски (этап 6)
Крахмал картофельный | 3 г |
В отдельной емкости смешайте чайную ложку крахмала с холодной водой (30-40 мл). Влейте эту жидкость в сковороду и хорошо перемешайте. Доведите до кипения и уберите с огня.
Королевские креветки по-азиатски (этап 7)
При подаче украсьте свежим луком. Рис может быть подходящим гарниром для этого блюда.
Жареные креветки в соевом соусе с чесноком на сковороде
Жареные креветки обладают весьма оригинальным вкусом и послужат изысканной закуской, разбавляя привычную обыденность. Поэтому мы предлагаем 7 разных рецептов приготовления креветок, жаренных в соевом соусе с чесноком.
Креветки в панцире жареные в соевом соусе с чесноком на сковородеМорской деликатес, жареный на сковороде в панцире – довольно необычное, но от того не менее аппетитное блюдо. Чеснок с соевым соусом придают креветкам нежный, сладковато-пряный вкус, и они точно придутся вам по душе.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Порций – 3.
Размораживаем креветки, промываем их и обсушиваем бумажным полотенцем.
Измельчаем чеснок. Нарезаем небольшими кусочками зеленый лук.
Разогреваем растительное масло на сковороде, добавляем соль.
Доводим масло до кипения так, чтобы соль шипела, а затем аккуратно выкладываем креветки и обжариваем их с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
После добавляем чеснок, соевый соус и куриный бульон. Перемешиваем все, затем посыпаем сверху зеленым луком. Кипятим все в течение 2-3 минут.
Готовые креветки подаем на стол. Приятного аппетита!
Королевские креветки в соевом соусе с чесноком и лимоном
Королевские креветки с соевым соусом и чесноком получаются очень аппетитными и имеют насыщенный вкус, а добавление лимона придает такому блюду нотку свежести. Готовить эту закуску легко и быстро, и результат получается замечательным.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Порций – 2.
Ингредиенты:
- Креветки королевские – 8 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соус соевый – 50 мл.
- Лимон – 2 ломтика
- Вода – 100 мл.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Травы прованские – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Специи молотый – по вкусу
Процесс приготовления:
- Подготавливаем все необходимое. Креветки размораживаем и промываем холодной водой, после чего просушиваем их.
- Накладываем креветки на сковороду, после чего заливаем их теплой водой и варим под крышкой примерно 5 минут.
- Снимаем с чеснока шелуху и измельчаем его.
- Когда вода испарится со сковороды, добавляем к креветкам растительное масло.
- Добавляем на сковороду чеснок и специи.
- Выжимаем на креветки лимонный сок и заливаем их соевым соусом.
- Прогреваем креветки в соусе еще приблизительно 4 минуты.
- Подаем креветки на стол горячими. Приятного аппетита!
Тигровые креветки с помидорами, соевым соусом и чесноком – легкое, аппетитное блюдо, готовить которое очень просто. Они хорошо идут как горячая закуска или самостоятельное блюдо с гарниром.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 2.
Ингредиенты:
- Креветки тигровые – 300 гр.
- Чеснок – 3 зубчика
- Помидоры черри – 5 шт.
- Петрушка – 3 веточки
- Базилик – 2 веточки
- Тимьян – 1 веточка
- Вино белое – 100 гр.
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Перец чили – по вкусу
Процесс приготовления:
- Промываем креветки и обсушиваем, затем удаляем головы и очищаем хвосты от панциря.
- Выкладываем креветки на сковороду с разогретым растительным масло и обжариваем их по минуте с каждой стороны.
- Снимаем креветки со сковороды и выкладываем на нее помидоры черри, нарезанные на четвертинки, перец чили и измельченный чеснок. Обжариваем все около 3 минут.
- Вливаем на сковороду белое вино и выпариваем его примерно 2 минуты.
- Солим овощи, перчим их и посыпаем измельченной зеленью. Перемешиваем все и греем на медленном огне еще примерно минуту.
- Накладываем обратно на сковороду креветки и прогреваем их еще 2 минуты.
- Готовые креветки подаем горячими. Приятного аппетита!
Нежные и вкусные королевские креветки особенно хорошо получаются на сковороде. Готовить их легко и быстро, а результат поражает.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 2.
Ингредиенты:
- Креветки королевские – 600 гр.
- Соус соевый – 3 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Перец черный душистый – по вкусу
- Лист лавровый – по вкусу
- Специи – по вкусу
Процесс приготовления:
- Подготавливаем необходимые продукты.
- Кипятим немного воды в кастрюле, добавляем перец горошком, лавровый лист и соль.
- В кипящую воду накладываем креветки и варим их примерно 5 минут. Откидываем их на дуршлаг и оставляем остывать.
- Очищаем креветки, отрывая голову и удаляя панцирь.
- Измельчаем чеснок.
- Разогреваем подсолнечное масло на сковороде и выкладываем на нее креветки с чесноком.
- Когда креветки схватятся, добавляем соевый соус и все перемешиваем. Обжариваем все еще приблизительно 5 минут на умеренном огне.
- Готовые креветки подаем к столу. Приятного аппетита!
Ароматный и мягкий сливочно-соевый соус идеально дополнит жареные креветки, а гречневая китайская лапша послужит прекрасным гарниром. На приготовление такого рецепта не уйдет много времени, и вы сможете быстро насладиться сытным блюдом.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 3.
Ингредиенты:
- Креветки тигровые – 12 шт.
- Соус соевый – 20 мл.
- Сливки 10% – 200 мл.
- Чеснок – 1 зубчик.
- Сыр сливочный – 50 гр.
- Лапша гречневая – 100 гр.
- Приправа Ходанши – 4 гр.
- Масло подсолнечное – по вкусу.
- Лук зеленый – по вкусу
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
- Подготавливаем необходимый продуктовый набор. Лапшу варим в кипящей воде около 8 минут, затем наливаем в кастрюлю стакан холодной воды и выключаем огонь.
- Очищаем креветки, мелко рубим чеснок и нарезаем лук перьями.
- Креветки с чесноком накладываем в разогретое на сковороде масло и обжариваем на сильном огне в течение 2 минут, периодически помешивая.
- После этого добавляем соевый соус, сливки, приправу и сливочный сыр. Варим на умеренном огне, помешивая, примерно 2 минуты, пока не растворится сливочный сыр.
- Добавляем лапшу, солим, перемешиваем все ингредиенты и снимаем сковороду с огня.
- Подаем креветки с зеленым луком. Приятного аппетита!
Креветки, жареные в максимально простом, но невероятно вкусном медово-соевом соусе. У блюда получается невероятно мягкий вкус и хрустящая карамельная корочка.
Время готовки: 120 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 4.
Ингредиенты:
- Креветки замороженные – 500 гр.
- Соус соевый – 3 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Масло оливковое – 3 ст.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
- Размораживаем креветки и очищаем их.
- Подготавливаем все необходимое для соуса.
- Смешиваем оливковое масло, мед и соевый соус.
- Перемешиваем креветки с соусом и оставляем их мариноваться в течение нескольких часов.
- Выкладываем замариновавшиеся креветки на сковороду и поливаем их соусом.
- Через минуту переворачиваем их и еще минуту обжариваем с другой стороны. Приятного аппетита!
Быстрое, вкусное и легкое блюдо, которое мало того, что восхитительно на вкус, но и выглядит очень красиво. Креветки получаются очень нежными, а пропитанная соусом фунчоза прекрасно их дополняет.
Время готовки: 20 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Порций – 1.
Ингредиенты:
- Креветки королевские – 12 шт.
- Фунчоза – 50 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Соус соевый – 2 ст.л.
- Горошек зеленый – 50 гр.
- Сок лимонный – 1 ч.л.
- Масло растительное – по вкусу
- Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
- Подготавливаем креветки. Размораживаем при необходимости или отвариваем сырые.
- Фунчозу заливаем кипятком, накрываем на 5 минут крышкой и промываем холодной водой.
- Чеснок нарезаем пластинками и обжариваем на растительном масле.
- Добавляем к чесноку креветки и обжариваем по минуте с каждой стороны.
- На сковороду добавляем зеленый горошек и готовим все еще приблизительно 3 минуты.
- Добавляем на сковороду фунчозу, соевый соус, лимонный сок и соль.
- После чего прогреваем все несколько минут и перемешиваем.
- Подаем фунчозу еще теплой. Приятного аппетита!
Королевские креветки с чесноком ⋆ Вкусный ужин
Вторые блюдаСрок приготовления 20 мин Просмотров 2 Калорийность 212 ккал
Состав продуктов
Блюдо рассчитано на 4 порций
Королевские креветки — 400 гр
Чеснок — 25 гр
Соль — 1 гр
Кукурузная мука — 1.5 гр
Вода — 5 мл
Растительное масло — 80 мл
Итак, начинаем готовить… Креветки должны быть вымыты, слегка обсушены при помощи бумажных полотенец. Им нужно удалить головы. Также чистим от шелухи зубчики чеснока, а после их мелко рубим ножом. Чеснок нужно именно порубить, а не тереть на терке и тем более не пропускать его через пресс, чтобы в готовом блюде сохранились ароматные чесночные кусочки.
Подготовленных креветок натираем солью со всех сторон. Если кажется, что указанного количества соли мало, добавляем еще по вкусу.
В отдельной маленькой мисочке смешиваем кукурузную муку и немного воды. Отставляем смесь в сторону — она понадобится позже.
Сковороду вок ставим на средний огонь, наливаем в нее половину растительного масла. Нагреваем масло,а после выкладываем в него нарубленный чеснок. Обжариваем его, мешая в течение 30 секунд — до появления аромата и пока чесночные кусочки не начнут слегка коричневеть. Снимаем сковороду с огня и перекладываем чеснок в миску, а масло оставляем — оно нам еще пригодится для дальнейшей жарки.
Смесь кукурузной муки и воды выливаем поверх креветок, перемешиваем, чтобы смесь распределилась по морепродуктам более-менее равномерно. Сковороду возвращаем на огонь, нагрев увеличиваем до сильного, выливаем оставшееся масло, греем его. Креветок выкладываем в сковородку в один слой и жарим в течение 1 минуты. Затем креветок переворачиваем и жарим с другой стороны еще полминуты. Креветки должны утратить прозрачность, что будет свидетельствовать об их готовности. Под конец морепродукты хорошо мешаем.
Далее возвращаем чеснок в сковородку с креветками, перемешиваем, греем 30 секунд и снимаем с огня. Ароматное и вкусное блюдо готово и можно подавать его на стол.
Приятного аппетита! Кулинарных успехов!
https://vkusnyuzhin.ru Состав продуктов Блюдо рассчитано на 4 порций Королевские креветки — 400 гр Чеснок — 25 гр Соль — 1 гр Кукурузная мука — 1.5 гр Вода — 5 мл Растительное масло — 80 мл Итак, начинаем готовить… Креветки должны быть вымыты, слегка обсушены при помощи бумажных полотенец. Им нужно удалить головы. Также чистим от шелухи […] https://vkusnyuzhin.ru Королевские креветки с чесноком
Креветки жареные в чесночном масле. Как приготовить жареные креветки с чесноком. Ароматные креветки к пиву
Креветки – аппетитный морепродукт, из которого можно приготовить неповторимый деликатес десятком различных способов. Каждый из них придает мясу морских раков особый вкус. Мы привыкли варить их в кастрюле с солью и лавровым листом, а при подаче на стол сбрызгивать лимонным соком. Если этот рецепт вам надоел и хочется попробовать что-то новенькое, узнайте, как жарить на сковороде креветки. За последние годы многие кулинары по достоинству оценили этот способ приготовления и широко используют его на практике. Если вас это заинтересовало, изучите данную тему более подробно.
Рецепты жареных креветок на сковороде
Имея килограмм морских раков и простую сковороду, вы сможете сотворить настоящий кулинарный шедевр. Невзирая на то, что процесс приготовления выглядит предельно простым и очевидным, существует множество способов внесения разнообразия. Ниже приведены самые распространенные рецепты, которыми пользуются простые домохозяйки, ценители изысканных блюд и профессиональные повара в элитных ресторанах. Возьмите их на вооружение, чтобы удивлять своими угощениями домочадцев и гостей на торжественных застольях.
Королевские креветки с чесноком и соевым соусом
Превосходное блюдо, которое отлично подойдет в качестве закуски к любому столу. Чтобы его приготовить, вам потребуются следующие ингредиенты:
- креветки атлантические королевские – 1200 г;
- корень имбиря – 25 г;
- зубчики чеснока – 3 шт.;
- свежевыжатый сок лимона – 20 г;
- соевый соус, масло растительное – по вкусу.
Запишите, как пожарить креветки на сковороде с чесноком:
- Разморозьте морских раков, очистьте их от панцирей и хвостов.
- Нарежьте имбирный корень кружочками минимальной толщины.
- Продольными разрезами разделите каждый зубчик чеснока на несколько частей.
- На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и соевого соуса.
- Добавьте чеснок и, дождавшись, когда появится аромат, уберите его.
- С имбирем необходимо проделать то же самое: положить в сковороду на несколько минут, а затем, после появления аромата, убрать.
- В готовый ароматный соус выложите креветки, убавьте газ на плите до минимума. Обжаривайте до тех пор, пока они не свернутся. Время от времени перемешивайте содержимое сковороды, чтобы не пригорало.
- Перед подачей закуску необходимо охладить и сбрызнуть лимонным соком. Для красоты сервировки можете добавить малое количество зелени. В элитных ресторанах часто используется укроп.
Тигровые креветки в чесночно-сливочном соусе
Вкусовые качества тигровых креветок не поддаются описанию. Они замечательны в любом виде. Но вы, как кулинар, должны знать, что нет предела совершенству. Зная, как приготовить креветки вкусно, вы сможете сразить наповал каждого, кому доведется их отведать. Если эта перспектива вас заинтересовала, берите ручку, бумагу и готовьтесь записывать. Итак, для приготовления данного блюда вам потребуется следующее:
- крупные тигровые креветки – 900 г;
- лук зеленый – 110-130 г;
- сливки – 220-240 г;
- зубчики чеснока – 5 шт.;
- соевый соус – половина десертной ложки;
- масло подсолнечное/оливковое – по вкусу;
- соль, перец – в минимальном количестве.
Порядок приготовления:
- На предварительно разогретую сковороду с соевым соусом и небольшим количеством масла выложить креветки.
- Добавить мелко нарубленный лук, накрыть крышкой и обжарить на интенсивном огне в течение 5 минут.
- Перемешивайте содержимое сковороды через каждый 30-40 секунд и постепенно добавляйте продавленный через пресс чеснок.
- Убавьте огонь на конфорке до среднего и продолжайте жарить до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
- К этому времени морские раки станут румяными. Вам останется лишь добавить к ним сливки и прогреть на огне минимальной интенсивности.
- Через 5-7 минут блюдо будет готово к подаче на стол.
Как пожарить замороженные креветки в панцире
Креветки, жареные в панцире, выглядят очень необычно. О вкусовых качествах этого блюда вы скажете то же самое. Процесс приготовления нельзя назвать сложным. Главное – четко знать, сколько жарить креветки, чтобы они развалились. Итак, если вы готовы попробовать, записывайте перечень необходимых ингредиентов:
- замороженные креветки в панцирях среднего размера – 800 г;
- сливочное масло – 120-130 г;
- помидоры свежие – 3 шт.;
- перец, соль, пряные/острые специи – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления:
- На конфорку с огнем средней интенсивности поставьте сухую сковороду. Дождитесь, пока она хорошенько раскалится.
- Выложите на нее замороженные креветки в панцирях, очищенные от голов.
- Обжаривайте, постоянно перемешивая. Периодически сливайте оттаивающую жидкость.
- Когда воды не останется, поместите в сковороду измельченный на терке чеснок и масло, разделенное на небольшие кусочки.
- Обжарьте 5 минут, а затем добавьте соль, специи по своему вкусу.
- Еще через 5 минут блюдо будет готово. Подавать на стол рекомендуется с острым соусом из свежих помидоров.
Как приготовить с лимоном и специями к пиву
Жареные морские раки – отменная закуска к пиву! Вкусное и полезное мясо будет отличным дополнением к бутылочке светлого. Чтобы приготовить его, потребуются следующие ингредиенты:
- креветки без панцирей – 1200 г;
- лимон небольшого размера – 1 шт.;
- зубчики чеснока – 2 шт.;
- масло подсолнечное/оливковое – 40 г;
- перец черный, соль, зелень, специи – в умеренном количестве.
Как готовить:
- Разморозьте морских раков и откиньте их на дуршлаг. Дождитесь, пока стечет вода.
- Нарежьте лимон мелкими дольками.
- Разогрейте на огне средней интенсивности масло, а затем выложите к нему креветки.
- Накройте крышкой и обжаривайте 5 минут.
- Убавьте огонь на конфорке до минимума, а затем выложите в сковороду лимон, перец, соль, измельченный на терке чеснок и дольки лимона.
- Накройте крышкой, засеките 5 минут.
- За это время панцири станут румяными. Переместите содержимое сковороды на тарелку, посыпьте зеленью.
- Подавать на стол лучше с острым соусом.
В кляре
В кругах высоких ценителей изысканных яств это блюдо известно как креветки темпура. Бесподобный рецепт поможет вам раскрыть свой кулинарный талант во всей красе. Блюдо просто готовится и отлично сочетается с красным вином. Когда вы приготовите темпура, оно будет смотреться еще привлекательнее и аппетитнее чем на фото! Если вам это интересно, запишите перечень необходимых ингредиентов:
- тигровые креветки – 400 г;
- мука – 120-130 г;
- вода, охлажденная до температуры 2°С – 200 мл;
- соус соевый – 35-40 г;
- васаби (по вашему усмотрению) – 5 г;
- масло подсолнечное/оливковое – 30 г;
- хлебная крошка – 50 г.
Пошаговая инструкция:
- Очищаем креветки от голов и панцирей, но оставляем хвосты.
- На спинках морских раков делаем продольные разрезы. Вынимаем кишки с отходами.
- С обратной стороны (на животе) через каждые 7-8 миллиметров делаем надрезы, чтобы мясо не закручивалось вовнутрь.
- Поворачиваем креветки спиной к себе. По всей длине продольных разрезов, через которые мы вынимали кишки, делаем поперечно-диагональные насечки. Будьте осторожны, чтобы случайно не разрезать мясо пополам.
- Валяем креветки в муке.
- Небольшое количество муки помещаем в воду, слегка перемешиваем. Должна получиться масса, похожая на тесто для блинов.
- Опускаем креветки в кляр так, чтобы хвостики оставались на поверхности.
- Пока мясо охлаждается, разогреваем на сковороде масло.
- Достаем одного рака из воды, быстро обмакиваем его в хлебных крошках, отправляем на сковороду. Аналогичные действия проделываем остальными. Время обжаривания – 40 секунд. За счет резкого перепада температур будет получаться отменная хрустящая корочка.
- Выкладываем мясо на блюдо. Подаем к столу с соевым соусом и васаби.
Жареные креветки с чесноком — это лучшее, что можно сделать с креветками вообще. Нежные креветки, источающие аромат чеснока, съедаются моментально, а в оставшееся ароматное масло, очень вкусно макать свежий, хрустящий хлеб.
Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога и зрители канала YouTube.
Готовить жареные креветки с чесноком довольно просто, а результат всегда замечательный. Речь о том, вкусное это блюдо или нет, даже не идет. Если у вас есть достаточно креветок и чеснока, то это обязательно будет вкусно.
Единственная реальная дискуссия разворачивается вокруг последовательности приготовления. Что лучше вначале обжарить чеснок, а затем добавить креветки или наоборот.
Я готовила жареные креветки с чесноком, используя оба метода, и наслаждалась результатом. Но я думаю, что я все-таки предпочитаю метод, показанный здесь.
Если жарить чеснок первым, то блюдо приобретает более мягкий аромат чеснока, но при этом возрастает риск слишком сильно подрумянить чеснок. Кроме того, креветки не получаются румяными.
Если креветки жарить первыми, то они получаются красивого карамельного цвета и блюдо приобретает более глубокий аромат.
В любом случае, если вы любите креветки и чеснок, я надеюсь, вы дадите себе возможность попробовать этот быстрый и вкусный рецепт в ближайшее время.
Ингредиенты для приготовления жареных креветок с чесноком:
1 1/2 ст. л. оливкового масла
500 гр. креветок
соль по вкусу
6 зубчиков чеснока, измельчить прессом
1/4 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. холодного сливочного масла, разрезать на 4 части
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. рассол каперсов
1/3 чашки нарезанной петрушки
вода, сколько необходимо для соуса
Приготовление жареных креветок с чесноком. Шаг 1.
Креветки очищаем. Петрушку мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс. В лимонный сок добавляем ложку рассола маринованных каперсов.
Приготовление жареных креветок с чесноком. Шаг 2.
В сковороду наливаем оливковое масло и сильно его разогреваем, чтобы пошел дымок. Обжариваем креветки с двух сторон до золотистой корочки в течении одной минуты с каждой стороны. Не забудьте посолить креветки во время обжаривания.
К обжаренным креветкам добавить чеснок и хлопья красного перца. Уменьшить нагрев и обжарить чеснок в течении 1 — 2 минут, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел.
Приготовление жареных креветок с чесноком. Шаг 4.
Добавить в сковороду зелень петрушки, лимонный сок и один кусочек сливочного масла. Все перемешать и обжарить еще 1 минуту. Добавить оставшееся сливочное масло и дать ему растопиться, помешивая креветки.
Выложить готовые жареные креветки с чесноком на тарелку. Можно подавать жареные креветки с чесноком с рисом, пастой или просто со свежим хрустящим хлебом.
Приготовление жареных креветок с чесноком. Шаг 5.
Вы ведь не забыли, что на сковороде у нас остался жареный в масле чеснок с зеленью. Добавим к ним немного воды и прогреем. Этим соусом польем наши жаренные креветки с чесноком сверху.
Жареные креветки относятся к пикантной и необычной еде. Они могут украсить и разнообразить любой стол: повседневный, праздничный, стол с закусками…Данный продукт имеет идеальные полезные качества, плюс он содержит очень много полезных веществ. Именно поэтому креветки необходимо употреблять хотя бы раз в неделю. Давайте научимся их правильно готовить.
Как вкусно пожарить креветки на сковороде с чесноком и лимоном: рецепт
Многие люди порой не имеют понятия, как именно приготовить креветки, чтобы они получились вкусными. Но не расстраивайтесь. Готовятся креветки очень легко. Самое главное – правильно подобрать креветки, а потом их подготовить.
Какие креветки лучше взять для жарки?
- Посмотрите на внешний вид выбранных креветок. Цвет у них должен быть одинаковым. Помимо этого, панцирь у хороших креветок всегда блестящий, а хвостик должен напоминать крючок.
- Если вы выбрали креветки, у которых головки темные, знайте, этот продукт не испорченный. Если головка зеленая – значит она кушала планктон, если коричневая – значит это самочка, которая должна была метать икру.
- Посмотрите срок годности креветок. Никогда не берите просроченный товар, даже замороженный.
Креветки считаются любимым блюдом многих людей. Эта закуска по популярности побила рекорды, так как креветки стараются заказывать почти в каждом ресторане, кафе, пивном баре. Но вам не стоит отправляться в ресторан, чтобы насладиться вкусом креветок. Приготовьте их самостоятельно, а для приготовления возьмите:
- Креветок – 1 кг
- Чеснока – 5 зубков
- Лимончика – 2 шт
- Соли – 2 ст.л.
- Оливкового масла – на свое усмотрение
Приготовление:
- Замороженные креветки положите в сотейник. Прожарьте до того момента, пока не выпариться жидкость
- Влейте масло, насыпьте соль. Прожарьте, постоянно помешивая, 2 мин
- Из лимончиков выжмите сок, полейте соком креветки. Обжарьте еще
- Когда убудет жидкость, снимите блюдо с плиты
- Подавайте креветки с подливой
Как вкусно пожарить замороженные тигровые креветки на сковороде к пиву?
Креветки – это идеальная закуска к пиву. Жаль, но не все люди знают, какую именно выбрать закуску. Вы сможете удивить своих гостей креветками – пикантной и очень вкусной закуской.
В продаже вы сможете найти различные креветки, но в данном рецепте вам понадобятся замороженные тигровые грамм 500. Кроме того, вам придется взять такое количество ингредиентов:
- Томатов черри – 100 г
- Чеснока – 2 зубка
- Оливкового масла
- Тимьяна
- Розмарина
- Перца чили
Приготовление:
- Разморозьте креветки
- Подготовьте маринад: чеснок измельчите, помидоры разрежьте на мелкие дольки, измельчите также зелень
- Смешайте эти ингредиенты, приправьте, налейте немного оливкового масла
- Креветки обжарьте на сковороде 5 мин
Как вкусно пожарить очищенные креветки для салата?
Многие считают, что неочищенные креветки более вкусные. Но, к сожалению, они не подходят для приготовления других блюд, так как употреблять неочищенные креветки неудобно.
Но вам не нужно бояться, что после очищения любимые морепродукты потеряют собственную сочность. Если их правильно пожарите, то их вкус получится даже лучше.
Для приготовления небольшой порции салата вам понадобится взять:
- Крупных креветок – 250 г
- Соевого соуса – по своему усмотрению
- Лимончика – немного
- Чеснока – 2 зубка
- Молотого перца – щепотку
- Зелени – немного
Приготовление:
- Очистите креветки
- Почистите чеснок, нарежьте мелко, соедините с креветками
- Добавьте остальные ингредиенты
- Креветки должны немного полежать в маринаде. Затем обжарьте их с обеих сторон
Как вкусно пожарить креветки в соевом соусе?
Данный рецепт считается самым простым. Для того, чтобы приготовить закуску, вам придется взять 3 главных компонента, а именно:
- Крупные креветки – 12 шт
- Соевый соус – 150 мл
- Масло
Приготовление:
- Промойте креветки, отрежьте каждой головку, так как она вам не нужна
- Сделайте надрезы на брюшках, но не сильно глубокие. Благодаря им соус быстрее пропитает креветки
- Сложите креветки с отдельную посуду
- Добавьте соус. Перемешайте и оставьте на 15 мин
- Хорошо разогрейте сковороду
- Креветки достаньте, стряхните соус. Уложите в сковороду
- Жарьте морепродукты примерно 10 мин
- Выложите креветки на блюдо. Подайте, как закуску или дополнение к гарниру
Как вкусно пожарить креветки в сливочном соусе: с чесноком на сливочном масле?
Эти креветки вы сможете приготовить за 10 мин. Но только в том случае, если моллюски будут заранее почищены. Иначе вам придется на очищение потратить дополнительное время. Итак, приготовьте такое количество ингредиентов:
- Креветок – 500 г
- Чеснока – 4 зубка
- Базилика – пару веточек
- Сливочного масла – 20 гр
- Сливок – 120 мл
- Перца и соли
Приготовление:
- Растопите масло
- Чеснок почистите. 1 зубок положите в масло и обжарьте, 1 измельчите
- Выньте чеснок, залейте тут же сливки, доведите до кипения
- Положите креветки, присыпьте чесноком. Протушите 2 мин
- Нарубите зелень. Добавьте соль и базилик к креветкам. Протушите еще 2 мин
- Уберите сковороду с плиты, чтобы они не стали жесткими
- Выложите креветки на блюдо. Подайте с пастой либо рисом
Как вкусно пожарить вареные креветки в кляре?
Креветки считаются самыми вкусненькими из морепродуктов. Их, как правило, отваривают. Но есть очень много рецептов жарки креветок в кляре. Мы с вами поделимся самым простым, для которого вам понадобиться взять любые по размеру креветки. Приготовьте такое количество ингредиентов:
- Креветок крупного размера – 400 гр
- Муки пшеничной — 2 ст.л
- Яйцо – 1 шт
- Соли – щепотка
- Соды – немного
- Воды – 50 мл
Приготовление:
- Разморозьте креветки. Почистите
- Приготовьте кляр: смешайте яйцо и муку. Приправьте солью, перцем, добавьте соду
- Размешайте кляр. Добавьте немного воды
- Креветки обмакните в кляре и тут же пожарьте
- Жареные морепродукты положите на бумажное полотенце, чтобы оно смогло впитать остатки жира
Как вкусно пожарить креветки в панцире?
Жарка креветок в панцире – это простой, особенный рецепт. Он не требует большого опыта в кулинарии, но нуждается в таких ингредиентах:
- Тигровых креветках – 250 г
- Майонезе – 100 г
- Чесноке – 2 зуб
- Лимончике – 1\4
- Специях
Приготовление:
- Приготовьте соус из майонеза, измельченного чеснока, сока лимончика
- Креветки положите на сковородку. Прожарьте 2 мин
- Залейте морепродукты соусом. Перемешайте
- Прожарьте 10 мин, чтобы соус загустел. Подавайте с зеленью и лимончиком
Как вкусно пожарить большие, королевские креветки?
К этому рецепту понадобятся такие ингредиенты:
- Креветки – 250 г
- Куриный бульон – 1 ст.л
- Соевый соус – 1 ч.л
- Приправы
Приготовление:
- Разморозьте королевские креветки. Обсушите их, обжарьте на сковородке
- Посолите, приперчите, добавьте куриный бульон
- Прожарьте 10 мин
- Креветки положите на тарелку, полейте соусом
Как вкусно пожарить аргентинские креветки?
Для жареных аргентинских креветок вам придется приготовить специальный соус. Сами же морепродукты готовятся традиционным методом. Для соуса запаситесь такими продуктами:
- Чесноком – 2 зуб
- Соевым соусом – 1/2 ст
- Свежим имбирем
- Маслом оливок – 3 ст.л
Приготовление:
- В отдельную посуду положите имбирь, измельченный чеснок, масло, соус. Перемешайте
- Не кипятите и не варите соус
- Макайте в полученную консистенцию жаренные креветки
Креветки жареные с медом: рецепт
Мякоть креветок достаточно мягкая. Следовательно, если вы их пережарите, их мясо будет жестким и невкусным. Старайтесь действовать быстро, придерживайтесь нашего рецепта, для которого вам придется запастись:
- Креветками – 400 г
- Соевым соусом – 80 мл
- Медом – 2 ст.л
- Чесноком – 2 ст.л
- Имбирем – 2 ст.л
- Зеленью
Приготовление:
- Приготовьте все ингредиенты. Чеснок с имбирем измельчите
- К чесноку и имбирю добавьте мед, соус. Насыпьте компоненты к креветкам
- Положите компоненты в пакет. Закройте его на 15 мин
- В сковороду налейте 1\2 полученного медового соуса. Закипятите
- К соусу добавьте морепродукты. Обжарьте, пока соус не загустеет
- Положите готовые креветки на тарелку, посыпьте зеленью, полейте соусом
Креветки жареные с ананасом: рецепт
Из предложенного нами числа компонентов у вас получится 6 порций. Креветки вы сможете подать с рисом или в качестве закуски к вину. Нужное количество ингредиентов такое:
- Креветок – 300 гр
- Ананасов консервированных – 300 гр
- Бекона – 6 ломтиков
- Соуса «Барбекю» — 200 мл
Приготовление:
- Обжарьте бекон, чтобы на нем образовалась хрустящая корочка
- Положите к бекону креветки с ананасами. Прожарьте до того момента, пока креветки не приобретут розоватый цвет
- Налейте в сковородку соус. Тушите примерно пару минут
Креветки жареные по-тайски: рецепт
Для этого рецепта возьмите сырые морепродукты. Прожарьте их не больше 5 минут, иначе они станут резиновыми. Для приготовления запаситесь:
- Креветками – 400 гр
- Луком – 75 гр
- Чесноком – 2 зуб
- Куркумой – 1 ч.л
- Чили перцем – 1/2 ч.л
- Паприкой – немного
- Гвоздикой – немного
- Кардамоном – немного
- Маслом
- Имбирем – 1/2 ч.л
- Томатами – 1 шт
- Сливками – 130 мл
- Кинзой свежей – 1 ст.л
Приготовление:
- Приготовьте креветки. Обмажьте куркумой
- Измельчите специи. Обжарьте их с маслом на сковороде
- Добавьте к специям креветки с томатами
- Влейте к креветкам сливки. Прожарьте примерно 5 мин
- Подавайте с рисом, посыпанным зеленью
Креветки жареные в арманьяке по-каталонски: рецепт
Блюдо без сомнения удивит вас и ваших гостей. Тем более, что креветки идеальное сочетаются с вином. Подайте его к праздничному столу или на званный ужин. Есть один незначительный минус – приготовленные креветки данным методом съедаются буквально моментально. Вам придется запастись:
- Большими креветками – 15 шт
- Небольшими помидорами – 12 шт
- Красным луком – 2 шт
- Лимончиком – 1\2
Приготовление:
- Прожарьте креветки обычным методом. Можете их проварить 2 мин. Смотрите на свое усмотрение
- В небольшую посуду положите креветки, сбрызните их соком лимона
- Нарежьте помидорки. Сложите в отдельную посуду
- Лук измельчите полукольцами. Добавьте к томатам. Перемешайте
- Переложите томаты с луком к креветкам. Посолите. Добавьте немного оливкового масла
- Поставьте на пару часов в холодильник.
Калорийность жареных креветок на 100 граммов
Креветки, конечно же, бывают различного размера. Они пользуются невероятной популярностью по всей планете. На долю креветок приходится примерно 30% от тех морепродуктов, которые люди употребляют. Следовательно, они находятся на лидирующей позиции, при этом опережают даже кальмары и крабы.
Для тех, кто старается придерживаться диеты, проблема найти нужный рецепт. Очень часто они ограничивают собственный рацион, и делают это зря. Ведь не важно какой продукт, главное, чтобы он был правильно приготовлен.
Если вы решили сесть на диету, обязательно включите в меню жаренные креветки. Тем более, что калорийность этого продукта после жарки составляет примерно 120 Кк на 100 гр.
Видео: 3 рецепта жареных креветок в чесночном соусе
Изысканная закуска, которая способна украсить любой стол – жареные креветки. Креветки сочетаются с гарниром в виде риса, тушёных овощей или пасты.
Готовятся жареные креветки в панцире или без него. В первом случае все приправы останутся на шелухе, а мясо приобретёт лишь тонкий вкусовой оттенок. Если же креветки очистить от панциря (для этого их нужно обдать кипятком), то вкус компонентов будет сильнее выражен.
При приготовлении креветок стараются не перебивать их вкус травами и специями. Существует лишь небольшой набор приправ, которые подходят к этим морепродуктам – это имбирь, чёрный перец, чеснок, укроп. Удачно дополняет креветки лимонный сок, а соевый соус придаёт немного сладости.
Удивите своих гостей вкусным деликатесом – приготовление займёт не больше 10 минут.
Разнообразить блюдо помогут разные – интересная подача и необычные вкусовые сочетания вас приятно удивят.
Жареные креветки с чесноком
Не хотите перегружать креветки специями – добавьте во время жарки чеснок. Этот аромат сведёт с ума любого, а закуска может быть подана к пиву или с гарниром.
Ингредиенты:
- креветки в панцире;
- оливковое масло;
- чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Креветки при необходимости разморозьте при комнатной температуре.
- На сковороде подогрейте масло. Выдавите чеснок – его можно добавлять как можно больше.
- Выложите неочищенные креветки. Жарьте в течение 10 минут, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.
Жареные креветки в соевом соусе
Если потратить чуть больше времени и замариновать креветки, то они пропитаются соусом, мясо будет нежнее. Если готовите морепродукты без панциря, добавьте при обжарке горсть белого кунжута.
Ингредиенты:
- королевские креветки;
- соевый соус;
- чеснок;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Морепродукты разморозьте, добавьте к ним соевый соус, выдавите несколько долек чеснока. Оставьте на 15-20 минут.
- В разогретую сковороду налейте масло. Высыпьте креветки. Постоянно переворачивая, жарьте около 10 минут. Мощность плиты при этом не убавляйте.
Жареные креветки с лимоном
Лимонный сок тоже делает креветки мягче и нежнее. Лёгкая кислинка отлично сочетается со вкусом морепродуктов. Вы можете мариновать креветки в лимонном соке или обжаривать их с дольками цитруса – получается одинаково вкусно.
Ингредиенты:
- неочищенные креветки;
- чёрный молотый перец;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Разморозьте морепродукты при комнатной температуре.
- Лимон нарежьте тонкими дольками. На полкило креветок достаточно 5-6 небольших долек.
- В разогретую сковородку влейте масло.
- Высыпьте креветки, посолите, поперчите и добавьте лимонные дольки.
- 10 минут жарьте морепродукты, постоянно переворачивая.
Креветки на сливочном масле
Замените привычное растительное масло сливочным. Такая обжарка позволяет получить ароматную корочку. Добавьте укроп или петрушку, чтобы морепродукты заиграли новым вкусом.
Ингредиенты:
- королевские креветки;
- сливочное масло;
- зелень укропа и петрушки;
- соль.
Приготовление:
- Морепродукты разморозьте. Залейте горячей водой на пару минут. Снимите панцири.
- На разогретой сковородке растопите небольшой кусочек сливочного масла.
- Высыпьте креветки, посолите.
- Порубите мелко зелень, добавьте за 3 минуты до готовности к креветкам.
- В общей сложности обжаривайте 8-10 минут.
Пряные жареные креветки
Букет специй не должен перебивать вкус креветок, поэтому приправляя морепродукты, выбирайте компоненты без яркого аромата. Идеально дополнят блюдо разные виды перца в сочетании с чуть сладким имбирём.
Ингредиенты:
- креветки;
- масло оливы;
- паприка;
- имбирный порошок;
- чёрный молотый перец.
Приготовление:
- Дайте морепродуктам разморозиться, воду слейте.
- В разогретую сковородку налейте масло. Когда оно нагреется, добавьте чёрный и красный перец и имбирь. Прокалите смесь, не давая ей пригореть.
- Высыпьте креветки в сковороду, не снимая с них панцирь.
- Посолите. Постоянно перемешивайте.
- Обжаривайте около 10 минут, не сбавляя огонь.
Креветки, обжаренные в белом вине
Это блюдо может запросто украсить собой меню самых дорогих ресторанов – это лакомство для настоящих гурманов. Приготовить такую закуску совсем несложно, главное – уделить внимание выбору компонентов. Добавляйте только качественное вино и старайтесь не переборщить с базиликом.
Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 150 мл. белого сухого вина;
- щепотка базилика;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте и залейте на пару минут горячей водой. Снимите с них панцирь.
- В разогретую сковородку влейте белое вино.
- Засыпьте креветки, тушите 10 минут.
- За 5 минут до окончания процесса добавьте базилик, перец и посолите.
Ароматные креветки к пиву
Аппетитный запах креветок с чесноком станет идеальной закуской к пенному напитку. Лимон придаст едва уловимую кислинку, а укроп добавит немного свежести блюду.
Ингредиенты:
- 500 гр, королевских креветок в панцире;
- 1 ст.ложка оливкового масла;
- 5-6 чесночных зубцов;
- пучок укропа;
- ¼ лимона;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте, панцирь не удаляйте.
- В разогретую сковородку налейте масло. Всыпьте креветки.
- Добавьте выдавленный чеснок, мелко рубленный укроп и выдавите сок лимона в креветки. Посолите.
- Обжаривайте 10-12 минут, постоянно помешивая.
Жареные креветки в томатной пасте
При добавлении томатной пасты вы можете получить сытное второе блюдо. Подавайте такое лакомство с пастой или белым рисом, и у вас получится сберечь фигуру не в ущерб вкусовым качествам рациона.
Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 3 ст.ложки томатной пасты;
- ¼ лимона;
- 3 чесночных зубца;
- щепотка чёрного перца;
- небольшой пучок укропа;
- Растительное масло для обжарки;
- 2 ст.ложки соевого соуса.
Приготовление:
- Креветки очистите, обдав кипятком.
- Уложите в ёмкость, добавьте соевый соус, выдавите чеснок и выжмите сок лимона. Придавите грузом и оставьте на 15 минут.
- На раскалённую сковородку налейте масло. Высыпьте маринованные креветки. Добавьте томатную пасту, мелко рубленный укроп и чёрный перец.
- Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая.
Креветки с луком и помидорами
К морепродуктам во время обжарки можно добавлять овощи – обжаренные лук с томатами отлично для этого подойдут. Сыр придаст сливочный вкус, который очень удачно дополняет креветки.
Ингредиенты:
- 0,5 кг королевских креветок;
- 1 луковица;
- 1 крупный томат;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- растительное масло для обжарки;
- соль.
Приготовление:
- Креветки разморозьте, снимите с них панцирь, обдав кипятком.
- Луковицу нарежьте мелкими кубиками, томат – средними.
- Сыр натрите.
- Разогрейте сковородку, влейте масло. Обжарьте лук и томат.
- Добавьте креветки, посолите.
- Обжаривайте 10 минут.
- Выложите креветки в подготовленное блюдо. Посыпьте сверху сыром, пока морепродукты не успели остыть.
Вы можете пожарить креветки с минимальным добавлением компонентов, а можете создать настоящее произведение кулинарного искусства – этот продукт хорош при любой подаче. Вкус креветок отлично дополняют лимон, чеснок и некоторые приправы. Попробуйте один из рецептов, и вы не останетесь разочарованы.
Креветки жареные с чесноком и соевым соусом по праву считаются одной из вкуснейших горячих закусок в мире. Если вы хотите произвести неизгладимое впечатление на гостей, приготовьте это блюдо на праздник. Кстати, креветки можно подать к столу даже во время нестрогих постов, когда ассортимент допустимых блюд сужается, но так хочется чего-то вкусненького.
Сочетание соленого соевого соуса и острого чеснока пришло к нам из Азии. Национальные кухни Китая, Таиланда, Кореи и многих других восточных стран славятся смешением вкусов. Поэтому в таком соусе часто встречается еще один компонент — сладкий мёд. Он дополняет не только вкус, но и структуру. Однако не стоит сразу же рисковать с гастрономическими экспериментами. Время для них наступит, когда базовый рецепт будет освоен в совершенстве.
Кулинарная ценность креветок
В кулинарии существуют разные рецепты: из креветок блюда популярны во всем мире. Это неудивительно, ведь морепродукт богат легким белком, микроэлементами и витаминами. Повара уважают креветки и за их выразительные декоративные качества. Кроме того, они выглядят привлекательно. Блюда, сделанные на основе креветок, легко декорировать. Вкус у этого компонента своеобразный, активный, узнаваемый. К нему легко подбирать подходящие дополнения.
Как подобрать калибр?
Приготовление блюд из креветок — это тот случай, когда размер имеет значение. На языке профессионалов он называется «калибр». Запомните: чем мельче креветки, тем крупнее будут цифры на их упаковке. Проще говоря, калибр дает понять, сколько креветок помещается в один килограмм. Самые крупные, королевские, весят в среднем граммов по 100. Соответственно, они имеют калибр 10.
Наиболее распространены в отечественных супермаркетах креветки калибром 90/120 и 60/90. Они, конечно, значительно дешевле королевских. Но вкус у них довольно приятный. Тот, кто опробовал разные калибры, знает, что и соевым соусом вкусны в любом случае. Не важно, куплены мелкие или самые крупные морепродукты — любой вид позволяет использовать кулинарные рецепты. Из креветок большого размера блюда готовятся дольше. Мелкие можно пожарить быстрее.
Чистить или нет?
Перед тем на сковороде, вы наверняка задумались о том, нужно ли удалять головы, лапки и панцири. Это зависит от формата мероприятия, на котором они будут поданы. Красиво почистить обжаренную целиком креветку можно, но это под силу не каждому. Если вы боитесь поставить в неудобное положение кого-то из гостей, не рискуйте — подайте креветки без хитина.
Однако если вы планируете не торжественное застолье, а домашние посиделки с близкими друзьями, панцири имеет смысл сохранить. Они удерживают соки внутри тушки, блюдо получается более ароматным. В особенности эта рекомендация актуальна, если вы используете некрупные креветки.
Ароматное масло для жарки
Наполнить блюдо потрясающими вкусами и запахами можно с помощью масла, в котором оно будет готовиться. Прежде чем жарить креветки на сковороде, прогрейте оливковое масло, добавив в него несколько колечек имбиря, 2 раздавленных ножом зубчика чеснока, щепотку сушеных овощей, веточки зелени. Когда масло начнет парить, выньте эти компоненты и загрузите морепродукты. Они вберут в себя все лучшее.
Подготовка к приготовлению
Первым делом заготовьте соус. Ему нужно немного постоять. Смешайте в плошке 2 ст. л. сахара и 150 мл соевого соуса. Тщательно перемешайте, добавьте два измельченных зубчика чеснока, ложку растительного масла и приправы. Оставьте при комнатной температуре. Этого хватит для приготовления 500 г. Дальше всё зависит от того, какие вы используете креветки. Свежих вряд ли удастся купить, но они и не нуждаются в подготовке. Мороженные без глазури обдайте кипятком или подержите в пароварке секунд 40. Глазированные креветки бланшируйте в кипятке 1-2 минуты.
Если вы планируете чистить их, аккуратно оторвите головы, удалите лапы и панцири. Хвостовые плавники с крайним сегментом панциря оставьте — за них будет удобно держать готовые креветки. У некоторых пород явно виден кишечник на нижней поверхности хвоста. Обязательно удалите его, потянув пальцами или подцепив ножом. Всё готово — можно приступать. Начинаем готовить наши креветки жареные с чесноком и соевым соусом.
Тонкости процесса
Для приготовления 500 г креветок желательно взять сковороду диаметром не менее 30 см. Дело в том, что этот морепродукт нужно именно жарить, а не тушить. Слишком высокий слой повлечет потерю тепла и отдачу влаги. Следовательно, креветки будут не в масле жариться, а томиться в собственном соку. Поэтому хорошенько разогреем сковороду с ароматным маслом и отправим туда креветки. Равномерно распределим их на поверхности, и пару минут не будем трогать. Сразу же стоит подготовить посуду, в которую мы позже отправим наши готовые креветки в соевом соусе с чесноком.
Рецепт, по которому мы сделали соус, позволяет получить достаточно густой и красивый результат. Добавлять его в сковороду нужно, когда креветки обжарятся с обеих сторон. Влейте соус и тщательно перемешайте. Блюдо начнет активно кипеть. Соус будет таять прямо на глазах. Так и должно быть — он распределяется по волнистой поверхности спинок креветок, наполняя их ароматом. Потушите еще пару минут, не прекращая помешивать. Затем перегрузите в подготовленную посуду. Многие рецепты блюд из креветок предполагают использование свежей зелени в декоративных целях. Она не затмит вкус морепродуктов, а подчеркнет его, сделает еще более интересным.
Сервирование блюда и этикет
В соевом соусе — блюдо высокой кухни. В ресторане его подают порционно, на плоских тарелках в виде самостоятельного блюда. Едят эту закуску руками. Если креветки имеют хвостовые плавнички, можно брать именно за них. Для удобства гостей к столу подают небольшие тарелочки для панцирей и плавников, а также плошки с ароматизированной лимонами водой. Если к морепродуктам поданы тонко нарезанные лимоны, а не вода, помните: они предназначены не для еды, а для того, чтобы протирать пальцы. Вкус цитрусовых, кстати, не так уж хорошо гармонирует с морепродуктами, заглушая их активный аромат. Как правило, они используются в гигиенических целях. Однако кислый сок может быть добавлен в соусы — в умеренных количествах.
Исключение составляют полностью очищенные креветки в соусе, поданные с пастой, гарниром из риса или овощей. Кушать их нужно обычными столовыми приборами, набирая на вилку вместе с небольшим количеством гарнира. Совсем другое дело — непринужденная атмосфера дружеских посиделок. Креветки жареные с чесноком и соевым соусом могут быть поданы в общей посуде, из которой их берут по одной и кушают. Смело очищайте их руками, складывая панцири и головы в отдельную посуду.
Соусы для жареных креветок
Даже если креветки готовились в соевом соусе, к ним нередко подают и другие подходящие варианты. К морепродуктам отлично подходит абсолютное большинство восточных вариантов: тайских, японских и китайских. Но соус к жареным креветкам можно сделать и самостоятельно, да и не один.
Продумайте, что будет гармонировать с вашим блюдом больше всего? Приготовьте один острый соус, один томатный и один нежный. Следующие идеи помогут вам в выборе:
- Соус с хреном. Он идеально сочетается с морепродуктами. Натрите небольшой корешок и смешайте с хорошим сладким кетчупом. Если вкус покажется вам недостаточно интересным, добавьте пару капель бальзамика. Приготовьте этот соус перед тем, как жарить креветки на сковороде. Он должен настояться.
- Смешайте в равных частях майонез и сметану (по 150 мл). Добавьте по нескольку капель сока лимона и апельсина. Подсолите и посыпьте мелко нарезанным укропом. Такая смесь подчеркнет вкус основного ингредиента.
- Натрите на терке 200 г плавленого сыра. Поджарьте крупную луковицу, натертую на терке. Добавьте сыр, перемешайте и перегрузите в соусницу. Можно просто перемешать немного подогретый в микроволновке сливочный сыр с небольшим количеством зелени и толченого чеснока. Подавать к креветкам нужно горячим.
Если вас привлек рецепт жареных креветок с соусом и вы хотите испробовать его на ближайшем празднике, продумайте меню до мелочей. К блюдам из морепродуктов принято подавать белые вина — сухие и полусухие. Для особенно торжественных мероприятий подойдет и светлое шампанское.
Но жареные креветки особенно хороши с пивом светлых и среднесветлых сортов. Охладите алкоголь до 10-12 градусов, а креветки подайте в теплом виде. Это великолепное сочетание отлично подойдет для любого праздника в компании друзей.
Рецепт креветок с перцем и чесноком
Мои друзья очень терпеливы со мной.
Лучшая подруга Стив-Анна впервые прислала мне по электронной почте этот любимый ею рецепт пряных и острых креветок четыре года назад. А потом, по крайней мере, еще два или три раза, когда я заявил, что не могу его найти, и не могла бы она, милая, пожалуйста, отправьте его еще раз.
Привет, Стиви, наконец-то мы сделали это! Как раз к Великому посту.
Черт возьми, почему мы так долго? Любите креветки! Тем не менее, он, безусловно, обладает мощным эффектом, поскольку содержит весь черный перец, который требуется в рецепте.Не стесняйтесь урезать перец, чтобы немного смягчить его.
Рецепт также требует столовой ложки бренди. Я думаю, это важный ингредиент рецепта. (На самом деле с таким небольшим количеством ингредиентов все они необходимы.)
Замены нет. Если вы просто не можете готовить на спирте, добавьте в оливковое масло немного сливочного масла. Это изменит вкус готового блюда, но при этом оно должно оставаться прекрасным.
Сохрани это
Рекомендации по меню: хорошо сочетается с белым рисом басмати (обязательно сбрызните рис дополнительным соусом из кастрюли), снежным горошком или сахарным горошком и небольшим количеством французского хлеба, чтобы впитать чесночный соус.Если вам не нравится сильный вкус черного перца, вы можете немного отступить, и он все равно великолепен.
- 4 зубчика чеснока, раздавленные
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка измельченных горошин черного перца *
- 1 чайная ложка свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки бренди
- 1 фунт сырых креветок среднего размера, очищенных от панциря, без жилок и разделенных (хвосты с или без) **
- 1-2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
- * Измельчить перец горошком можно пестиком в ступке.Или, если у вас нет ступки и пестика, поместите целые горошины перца в небольшой пакет с застежкой-молнией, поместите этот пакет в другой пакет с застежкой-молнией и разбейте молотком. Делайте это на твердой поверхности, если делать это на деревянной поверхности, это может оставить вмятины. Застежка-молния также немного разорвется, поэтому будьте осторожны, чтобы не потерять измельченный перец (почему вы упаковываете его вдвое).
- ** У Trader Joe’s есть отличные замороженные сырые креветки, очищенные и обезжиренные с хвостами. Чтобы разморозить замороженные креветки, поместите их в таз с ледяной водой в холодильнике.
Мариновать креветки:
Смешайте измельченный чеснок, соль, измельченные горошины перца, лимонный сок и бренди. Добавьте креветки и маринуйте в холодильнике от часа до ночи.
Обжарьте креветки:
Нагрейте тяжелую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Добавьте смесь креветок и чеснока и быстро готовьте, перебрасывая креветки. Чем дольше креветки мариновались, тем меньше времени уходит на приготовление.
Готовьте, пока креветки не станут непрозрачными (обычно всего 2-3 минуты).
Украсить мелко нарезанной петрушкой.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Лучший рецепт лимонно-чесночных креветок
Приготовление пищи в будние дни может быть утомительным. Так много мыслей должно произойти.В основном, есть ли на это время? 🤔Но этот рецепт креветок с чесночным маслом почти не требует планирования — все, что вам нужно сделать, это собрать креветки! Это значит, что он идеально подходит для ужина СЕГОДНЯ. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но это не так. Все это можно сделать за 15 минут или меньше. И это очень вкусно. Мол, ошеломляюще.
Какие креветки мне покупать?
Мы рекомендуем для этого рецепта использовать королевские креветки. Вы также должны купить креветки очищенные и приготовленные, если можете.Это помогает сделать процесс ужина максимально быстрым и легким.
Как долго готовить креветки?
Креветки готовятся очень быстро! Им нужно всего несколько минут. Как только они станут розовыми и непрозрачными, они будут готовы к употреблению. Если готовить слишком долго, они станут эластичными.
Насколько горячей должна быть сковорода?
Для этого рецепта мы не ищем гольца. Лучше всего использовать большую сковороду на среднем огне. Если у вас нет возможности уложить креветки на сковороде одним слоем, работайте партиями, чтобы все готовилось равномерно.
Нужно ли использовать вино?
Если у вас в холодильнике есть оставшаяся бутылка Шардоне, это идеальный способ ее использовать. Если у вас их нет, используйте воду или куриный бульон. Или купите дешевую бутылку и используйте лимонно-чесночные креветки в качестве предлога, чтобы выпить напитка .
Это острое?
Хлопья чили немного вкусны, но это уровень специй, с которым может справиться большинство людей.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Делает: 4
Время подготовки: 0 часы 5 минут
Общее время: 0 часы 15 минут
1 ст.Оливковое масло первого холодного отжима
450 граммсредние креветки, очищенные и очищенные
1лимон, тонко нарезанный, плюс сок 1 лимона
1 чайная ложкахлопья измельченного перца чили
2 ст.белое сухое вино (или вода)
Свежемолотая петрушка для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла.Добавьте креветки, дольки лимона, чеснок и измельченные хлопья чили и приправьте солью. Готовьте, периодически помешивая, примерно по 3 минуты на каждую сторону, пока креветки не станут розовыми и непрозрачными.
- Снимите с огня и добавьте оставшееся масло, лимонный сок и белое вино. Перед подачей посолить и украсить петрушкой.
Этан Калабрезе
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Тигровые креветки с чесночным маслом (обучающее видео) | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты
Тигровые креветки были настолько свежими, что мне больше не понадобились приправы, кроме чеснока и масла, с солью и перцем, конечно.Креветки такие вкусные.Китайский Новый год не за горами. Вы все еще ищете идеи для того, чтобы составить китайское новогоднее меню?
Вот хороший вариант, который стоит добавить в ваше меню. Что ж, это блюдо тоже подходит для любых дней в году. Это простое блюдо, и его можно быстро приготовить. Это блюдо не только ароматно, но и полно питательных веществ.
Эти большие тигровые креветки, которые я использовал, были очень большими. От головы до хвоста он длиной с мою ладонь. Они были настолько свежими, что мне больше не понадобились приправы, кроме чеснока и масла, с солью и перцем, конечно.
Поскольку мне нравится больше ароматов в этом блюде, я обжарила креветки с ракушками. Тем не менее, вы можете очистить креветки перед приготовлением, если у вас дома маленькие дети.
Рецепт тигровых креветок с чесночным маслом
(Рецепт для печати)By Christine’s Recipes
Course : Морепродукты
Кухня : австралийская
Время приготовления :
Время приготовления
: : от 2 до 3 порций
Ингредиенты :
- 6 (390 г) больших тигровых креветок
- 3 ч.л. оливкового масла
- 16 г сливочного масла, около двух пальцев
- 2 зубчика, измельченный чеснок
- 1 столовая ложка белого сухого вина
- 1 веточка петрушки, нарезанная, для гарнира
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Метод :
- Ножницами обрежьте острие головы и ног.Разрез раскрыть ракушки по спинке. Ножом сделайте в мясе неглубокий надрез. Devein и промыть. Вытрите насухо кухонными полотенцами. Отложите в сторону.
- Нагреть масло в сковороде. Добавьте половину масла. Обжарьте креветки на сковороде, около 4 минут с одной стороны. Переверните на другую сторону и готовьте около 2 минут. Не переваривайте их, иначе мясо станет жестким. Добавьте чеснок. Влейте вино. Добавьте оставшееся масло. Накройте крышкой и готовьте 1 минуту или пока креветки не будут готовы. Приправить солью и перцем.Для украшения посыпать петрушкой. Подавать немедленно.
Примечания :
- Нагревание масла со сливочным маслом помогает маслу не подгорать слишком быстро.
- Вкус этого блюда улучшится, если вместе обжарить ракушки. Для удобства вы можете очистить креветки перед приготовлением.
- Количество масла можно регулировать по своему усмотрению. Подойдет несоленое или обычное масло.
- Креветки, которые я использовал, были очень большими с раковинами.Я накрываю сковороду и готовлю немного, чтобы помочь прожариться внутри. Если вы используете креветки меньшего размера, вы можете пропустить этот шаг. Если мясо креветок не прилипает к скорлупе, значит, оно прожарилось.
- Я использовал Шардоне, разновидность белого сухого вина. Вы можете использовать любое вино, какое захотите.
испанских креветок в чесноке — восхитительное блюдо тапас с оливковым маслом, настоянным на чили
Испанские креветки с чесноком
Если у вас когда-нибудь будет возможность посетить прекрасную европейскую страну Испанию, то вы, несомненно, увидите тапас-бары. которые служат самой замечательной едой.Тапас — это закуска испанской кухни и отличный способ поесть. В этом посте вы узнаете, как приготовить испанские креветки с чесноком — одним из наших любимых блюд тапас.
Креветки на сковородеКреветки или креветки?
Когда я упоминаю «креветки» в этом рецепте, как и во всех других моих рецептах с креветками, вы, конечно, также можете использовать «креветки», поскольку они, хотя и не совсем одинаковые, в значительной степени взаимозаменяемы. Это может зависеть от того, где вы находитесь, что из двух более доступно, креветки или креветки.Просто попробуйте взять несколько хороших размеров. Больше лучше.
Для этих фотографий я использовал несколько сырых замороженных королевских креветок, и что самое интересное, когда вы их готовите, вы видите, как они становятся розовыми во время готовки. Готовые креветки уже выходят из упаковки розового цвета.
Использование замороженных креветок, вероятно, будет безопаснее, чем использование свежих креветок (если вы точно не знаете, как и когда были собраны креветки), поскольку при употреблении моллюсков всегда существует небольшой риск пищевого отравления.
Рецепт испанских креветок
Этот рецепт имеет особенно важное значение для меня и моей жены, поскольку это был самый первый обед, который мы ели вместе. Это было в прекрасном маленьком баре в Брюсселе в Бельгии, где мы отлично пообедали, взяв это в качестве закуски. К сожалению, в баре больше нет своего ресторана, как мы обнаружили, когда вернулись, чтобы снова посетить его несколько лет назад.
Но на самом деле это очень распространенное и популярное блюдо тапас, так как чеснок чили настаивается в оливковом масле и креветках, оставляя восхитительный вкус, который вам придется по душе.Это очень простой рецепт, который можно приготовить менее чем за 15 минут, особенно если вы используете предварительно приготовленные креветки или креветки.
Вам понадобится хороший хрустящий хлеб, чтобы впитать сок, так как вы не хотите, чтобы он пропадал зря.
Gambas al Ajillo
Мы также заказывали это блюдо из креветок с чесноком и чесноком в нашем любимом тапас-ресторане La Cubanita в Гауда, Нидерланды. По-испански блюдо известно как gambas al ajillo, или креветки в чесночном масле.
Испанцы славятся своим кулинарным мастерством, и на самом деле этот простой рецепт является очень простым примером: быстро и легко приготовить, и я гарантирую, что вы захотите приготовить его снова.
Испанские креветки в чеснокеНадеюсь, вам понравится эта фантастическая закуска. Дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!
Как приготовить креветки с чесноком и чили
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 15 минут
Ингредиенты
- 180 г Королевские креветки джамбо (или креветки) (свежие или замороженные)
- 4 зубчика чеснока
- 1 красный перец чили
- 1 столовая ложка свежей петрушки (мелко нарезанная)
- 80 мл оливкового масла первого отжима (желательно испанского)
- 1/2 чайной ложки паприки
- Сок 1/2 лайма
Инструкции
- Сначала приготовьте креветки.Если они свежие, вам нужно будет удалить твердые частицы, такие как голова и внешняя оболочка (возможно, сохранив хвост), и зачистить все черные линии на нижней стороне. Если они заморожены, они, вероятно, готовы, и вам просто нужно их разморозить.
- Чтобы разморозить креветки, поместите их на несколько минут в теплую воду, затем просейте их и промокните насухо кухонной бумагой. Убедитесь, что лишняя вода удалена.
- Нарезать чеснок, красный перец и петрушку.
- Нагрейте масло в сковороде, добавьте чеснок, красный перец и перец и готовьте около 2 минут.
- Затем добавьте креветки и готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны (для сырых сырых креветок. Если это вареные креветки, вам нужно готовить только 2 минуты с каждой стороны). После приготовления первой стороны добавьте петрушку и сок лайма.
Примечания
Подавайте креветки в небольшой терракотовой миске вместе со свежим хрустящим хлебом, намазанным маслом. Используйте хлеб, чтобы вытереть соки. Очень вкусно!
Можно украсить кусочком лайма или лимона.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Пищевая ценность:
Урожайность:
2Размер порции:
1Количество на порцию: Калорий: 798 Всего жиров: 56 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 39 г Холестерин натрия: 1725 мг : 39g
Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.
Совместное использование — это забота!
Лучший рецепт креветок-бабочек с чесноком, который вы когда-либо готовили
Сказать, что это лучший рецепт креветок-бабочек с чесноком, было бы большим вызовом. Я назову эту удивительную креветку-бабочку с чесночным маслом.
Если вы похожи на меня и отправляетесь в кафе или ресторан, который утверждает, что у вас лучший кофе с момента его создания. Или лучший омлет с тех пор, как французский шеф-повар взял венчик в руки. Лучший гамбургер с тех пор, как американцы кладут пирожок между двумя булочками, вы вообще не поверите.
Вы должны верить, друзья мои. Это самый простой и вкуснейший рецепт креветок (или креветок для моих американских читателей), на который вы наткнетесь.
Сара ххх
]]> СодержаниеСостав
Красота в простоте этого рецепта. Использование простых в получении основных ингредиентов. Ингредиенты в большинстве домов ежедневно.
Если вы не можете достать креветки размером с Годзиллу, выберите самые большие, которые сможете найти.Чем они меньше, тем осторожнее нужно подходить к продолжительности приготовления.
А, а знаете ли вы, что креветки и креветки на самом деле совершенно разные моллюски?
- Креветки / Креветки: Выбирайте большие зеленые креветки / сырые креветки. Больше лучше. Для этого блюда я использовала кусочки длиной 25 см (10 дюймов).
- Оливковое масло: Оливковое масло с легким вкусом, не подавляющее масляный вкус.
- Чеснок: Свежий чеснок мелко нарезанный.Если это маленькие гвоздики, вы можете увеличить количество используемых гвоздик.
- Цедра лимона: Добавление цедры лимона в маринад добавляет еще одно измерение к вкусовому профилю этого блюда.
- Треснувший перец и соль: Легкая посыпка обоих ингредиентов для усиления вкуса блюда.
- Масло: Один из главных ингредиентов этого блюда, наряду с моллюсками и чесноком. Используйте несоленое масло хорошего качества.
- Белое вино: Используйте белое сухое вино, которое вам нравится.Совиньон Блан хорошо работает.
- Лимонный сок: Кислотный баланс сливочного масла, усиливает вкус всего блюда. Если вы не можете использовать лимонный сок из-за кислотности, не используйте его и добавьте еще немного цедры лимона на этом этапе приготовления.
- Зеленый лук и петрушка: Используйте свежий мелко нарезанный лук и петрушку. Не используйте в этом блюде сушеные травы, если только у вас нет другого выбора.
Почему этот рецепт так популярен?
Достаточно прочитать комментарии под этим рецептом, чтобы увидеть, насколько он нравится нашим читателям.И не зря. Этот рецепт ставит галочки во многих клетках.
- Классические ингредиенты на каждый день, которые люди знают и любят.
- Относительно простой рецепт, идеально подходит для новичков.
- Блюдо имеет вау-фактор в представлении гостям.
- Соус для облизывания пальцев, в котором вы будете сражаться со своим соседом, чтобы вытереть последние капли.
- Быстрый рецепт.
- Ингредиенты можно приготовить заранее, а затем приготовить непосредственно перед подачей на стол.
Из чесночных креветок-бабочек можно отлично пообедать.Выложите креветки на сервировочном блюде рядом с корзиной, заполненной хрустящим теплым хлебом. Покопайтесь пальцами и вытрите хлеб с чесноком, маслом и белым соусом, которые вызывают привыкание.
Это блюдо можно сделать немного изысканнее и подавать в отдельных мисках, заливая соком. Хлеб с хрустящей корочкой снова является обязательным, но вы обнаружите, что креветки легко очищаются от раковин, когда вы используете нож и вилку, избавляя ваших гостей от грязных пальцев.
Прохождение рецепта
Вы восхитительно обжариваете креветки / креветки в потрясающем количестве масла.Я часто думал о том, чтобы использовать масло с копченым чесноком и конфи вместо измельченного чеснока и масла. Это придаст этому рецепту совершенно новый вид.
- Расколотые креветки посередине снизу сверху вниз острым ножом. Не разрезайте полностью, вы делаете их бабочки и хотите, чтобы ракушки, головы и хвосты оставались прикрепленными к мясу креветок.
- Разложите креветки и прогладьте их. Если хотите, удалите горчицу.
- В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, цедру лимона, треснувший перец и щепотку соли.Положите креветки в миску и аккуратно перемешайте, чтобы они полностью покрылись маринадом. Оставьте на 15 минут, чтобы креветки растворились в креветках.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжаривайте креветки мясистой стороной вниз около 4 минут или пока они не начнут менять цвет по краям.
- Добавьте сливочное масло в сковороду и перемешайте им по сковороде, пока оно тает. Как только дно креветок будет покрыто сливочным маслом, переверните их. Добавьте белое вино, лимонный сок, чеснок и петрушку.Готовьте еще несколько минут.
Как только мякоть побелеет от сырого полупрозрачности, достаньте их из кастрюли. Выложите на тарелку, накройте фольгой, они будут продолжать готовиться еще немного накрытые.
- Выньте креветки и выложите их на сервировочную тарелку. Продолжайте варить соус из белого вина еще несколько минут, чтобы он немного уменьшился. Затем полейте креветками.
- Подавайте креветки-бабочки с чесноком / креветки сразу же с хрустящим хлебом, чтобы удалить соус.
Рецепт для печати
Лучший рецепт креветок с чесноком и бабочкой
Автор рецепта: Сара МакКлириЭто лучший рецепт креветок-бабочек с чесноком, единственный, который вам когда-либо понадобится. Много чесночно-масляного соуса для хрустящего хлеба и сочных креветок
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Основное блюдо (основное блюдо)
Кухня Французская, итальянская
Порций 4
Калорий 251 ккал
Инструкции
Расколотые креветки острым ножом посередине снизу, сверху вниз.Не разрезайте полностью, вы делаете их бабочки и хотите, чтобы ракушки, головы и хвосты оставались прикрепленными к мясу креветок.
Разложите креветки и прогладьте их. Если хотите, удалите горчицу.
В большой миске смешайте оливковое масло, чеснок, цедру лимона, треснувший перец и щепотку соли. Положите креветки в миску и аккуратно перемешайте, чтобы они полностью покрылись маринадом. Оставьте на 15 минут, чтобы креветки растворились в креветках.
Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.Обжаривайте креветки мясистой стороной вниз около 4 минут или пока они не начнут менять цвет по краям.
- Добавьте сливочное масло в сковороду и перемешайте им по сковороде, пока оно тает. Как только дно креветок будет покрыто сливочным маслом, переверните их. Добавьте белое вино, лимонный сок, чеснок и петрушку. Готовьте еще несколько минут. Как только мякоть побелеет от сырого полупрозрачности, достаньте ее из сковороды. Выложите на тарелку, накройте фольгой, они будут продолжать готовиться еще немного накрытые.
Вынуть креветки и выложить на сервировочную тарелку. Продолжайте варить соус из белого вина еще несколько минут, чтобы он немного уменьшился. Затем полейте креветками.
Подавайте сразу же с хрустящим хлебом, чтобы соус был удален.
Примечания
ОБЩИЕ ЗАПИСИ Все температуры в духовке указаны для обычной духовки, если используется вентилятор, принудительно понизьте температуру на 20 ° C (70 ° F). Все размеры указаны в австралийских столовых ложках и чашках.Все меры выровнены, чашки слегка упакованы, если не указано иное;- 1 чайная ложка равна 5 мл
- 1 столовая ложка равна 20 мл (Северная Америка, Новая Зеландия и Великобритания используют 15 мл столовых ложек)
- 1 чашка равна 250 мл (в Северной Америке используется 237 мл)
- 4 чайные ложки равняются 1 столовой ложке
- Я использую следующие, если не указано в моих рецептах;
Nutrition
Порция: 1 грамм Калории: 251 ккалУглеводы: 2 г Белки: 2 г Жиры: 25 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 45 мг Натрий: 170 мг Калий: 56 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Ирон 7 витамин C: 4 г витамина C
Ключевое слово чесночный соус из белого вина, рецепт развлечения на одной сковороде, креветки с чесночным соусом
Вы приготовили этот рецепт? Я танцую весело, когда люди рассказывают, как они прошли.Отметьте меня в Instagram или Twitter @bellyrumbles & #bellyrumblesДругие рецепты креветок / креветок
Как приготовить идеальную гамбу аль ахильо — рецепт | Еда
Испанцы — одни из самых восторженных потребителей рыбы и морепродуктов в Европе, откладывая впечатляющие 46 кг на человека в год — как отмечает шеф-повар из Барселоны Франк Каморра: «Судя по количеству раковин на полу тапас-бара, я считаю эта фигура в основном состоит из креветок ». Шипящие глиняные блюда с чесночным соусом гамба — основа репертуара тапа, подаются плаванием в ароматическом масле, которое нужно высосать из ракушек с удовлетворительным глотком, а затем вытирать коркой хлеба — идеальная летняя закуска с небольшим количеством холодного пива или охлажденный стакан сухого хереса.К счастью, это также один из самых простых тапас, поэтому, если вы не можете приехать в Испанию в этом году, вы можете хотя бы попробовать это место дома.
Креветки
«Выкиньте панцирь, и вы упустите»: чесночные креветки Дж. Кенджи Лопеса-Ала. Эскизы фото Фелисити.Несколько рецептов конкретно относятся к типу требуемых креветок, но они должны быть как сырыми, так и, в большинстве случаев, без скорлупы, поэтому на практике это означает королевские креветки, потому что я еще не нашел источника сырых креветок в холодной воде. , несмотря на их превосходный вкус.Сэм и Эдди Харт используют большие тигровые креветки в своей книге «Современная испанская кулинария», а Хосе Писарро предлагает яркие красные карабинеры в одном видео — оба они могут быть заменены королевскими креветками в приведенном ниже рецепте, хотя вам придется немного увеличить время приготовления.
Вернемся ко мне, Клайв: в версии Кейта Флойда, воплощенной в классике, много сухого хереса.«Олень», «Флойд об Испании» и книга Каморры «Мовида» оставляют креветок целыми, Писарро удаляет раковины, но не снимает головы и хвосты, а Элизабет Луард полностью снимает их в своей книге «Тапас», как и Дж. Кенджи Лопес-Альт о «Серьезных блюдах».Я разрываюсь; Мне нравится чистить креветки и, да, высасывать всю прекрасную слизь из голов, но нельзя отрицать, что большая часть аромата чесночного масла попадает на выброшенные раковины, а не на мясо, поэтому Писарро подход кажется наиболее разумным, если только вы, как я, тоже с радостью вылизываете их начисто.
Лопес-Альт, однако, считает, что «выбросьте скорлупу, и вы упустите», указав, что они «упаковывают сладкий, ароматный пунш», который идеально подходит для добавления растительного масла вместе с более обычными ингредиентами.В его рецепте я очищаю креветки, затем обжариваю скорлупу в течение 10 минут с чесноком и перцем чили, пока не получу терракотово-красное ароматное масло с ореховым, отчетливо креветочным вкусом, который немного напоминает мне сычуаньское масло чили с сушеными креветками. Это очень хорошая вещь с куском хлеба и гениальная вещь в сочетании с трюком барселонского шеф-повара Бьен де Пимиента, который переложил содержимое голов в сковороду, чтобы их богатое сладкое содержимое не попало на сковороду. трата.
Чесночные креветки Хосе Писарро: очищенные, но с оставленными головами и хвостами.López-Alt также недолго маринует мясо креветок в соли, чесноке и бикарбонате соды, объясняя это тем, что «соль действует как рассол, помогая креветкам сохранять сочность, а пищевая сода заставляет мякоть становиться немного хрустящей». Помимо соли, ни один из моих тестеров не может сказать разницу в сравнении бок о бок с немаринованной креветкой, поэтому я решил пропустить этот шаг.
Чеснок
Хотя вы не хотите подавлять нежных ракообразных, сейчас не время стесняться чеснока.В большинстве рецептов креветки просто обжаривают с измельченным или нарезанным чесноком, но и Писарро, и Лопес-Альт находят время, чтобы пропитать масло его ароматом, прежде чем вводить креветки, причем последний также добавляет измельченный чеснок в маринад и нарезанный чеснок. уже ароматизированное масло на завершающей стадии. Я считаю, что слишком легко подрумянить чеснок при добавлении всего сразу, поэтому кажется более разумным добавлять его в два этапа, сначала раздавить, чтобы настаивать масло, а затем нарезать ломтиками, чтобы он готовился без перекрещивания. линия в горечь.
Чесночные креветки Фрэнка Каморры содержат «яркий зеленый чеснок и масло петрушки».Каморра смазывает свои креветки ярким зеленым маслом чеснока и петрушки, что является идеальным выбором, если вы решите приготовить креветки на гриле, а если вы предпочитаете блюдо, которое можно подавать холодным, подумайте о приготовлении простого алиоли или чесночного майонеза. , как в рецепте братьев Харт.
Прочие ингредиенты
Перец чили — это обычная добавка; Писарро использует свежий вид в одном из своих видеороликов, но мы согласны с тем, что сушеный перец чили придает блюду более глубокий и насыщенный жар.Флойд предлагает кайенский перец, хлопья чили Лопес-Альт или кусочек чили гуахильо и небольшие сушеные чили Луард, а Дженни Чендлер также добавляет щепотку перца. Небольшие сушеные чили выглядят красиво и придают легкий жар, который, как мне кажется, требует это блюдо, но кайенский перец является хорошей заменой, а хлопья чили следует раскладывать с осторожностью, если подлинность вызывает беспокойство — как и в случае с чесноком, важно все же возможность попробовать креветки.
В чесночных креветках Элизабет Луард используется «небольшой сушеный перец чили, который выглядит красиво».Одним из преимуществ использования перца чили на завершающей стадии процесса является то, что он придает блюду цвет, как и нарезанная петрушка, которая также популярна. Тем не менее, петрушка не моя любимая трава, и мне очень нравится, как она взорвалась в маринаде Camorra ajo y pereril , где огонь чеснока укрощает ее острый вкус, но другие тестеры уверяют меня, что она добавляет долгожданный оттенок свежесть блюда, и я вижу, что оно выглядит красиво, поэтому я включил его в качестве необязательного дополнения.
Менее эстетично, но, пожалуй, более важным является кислотный ингредиент во всех рецептах, кроме самых простых, от тонких, поджаренных нот сухого хереса в Floyd and Chandler до более резкого хересного уксуса López-Alt, яблочного уксуса Bien de Pimienta и Лимонный сок Мовиды.Хотя масло, настоянное на чесноке, само по себе восхитительно, эта кислинка делает его более интересным и разнообразным блюдом, а масло еще более вкусным, чтобы закончить его с хлебом. Я предпочитаю хересный уксус из-за его сладкого, слегка орехового вкуса, но используйте то, что у вас есть.
Пашот, а не жареный — чесночные креветки Сэма и Эдди Харта.Что касается этого масла, то это, пожалуй, второй по важности ингредиент здесь (Писарро продолжает добавлять «еще немного») — в этом рецепте это не столько кулинарная среда, сколько соус сам по себе, так что не стесняйся с этим.В конце концов, это блюдо, которым можно поделиться с друзьями. По крайней мере, теоретически.
Приготовление пищи
Традиционно gambas al ajillo готовят и подают в одной и той же шипящей касуэле — неглубокой глиняной посуде, которая выглядит красиво и экономит время на мытье посуды. Однако, как отмечает Лопес-Альт, подача креветок на этой горячей сковороде означает, что они продолжают готовиться еще долго после того, как вы сняли их с огня, что далеко не идеально для морепродуктов. Обязательно переложите их в казуэлу, но готовьте на сковороде (хотя приготовленные на гриле версии Каморры также очень популярны, если вы хотите чего-то другого).
Гибрид Фелисити Клоук perfect gambas al ajillo . Фотография: Фелисити Клоук / The GuardianОпять же, если вы подаете блюдо холодным, вы можете предпочесть варить креветок в сильно подсоленной воде, как рекомендуют братья Харт, в качестве альтернативы жарке, которая имеет то преимущество, что они сохраняются. вкусные и сочные, а также приправлять их, но для правильного гамбаса аль аджильо вам нужно, чтобы эти креветки поближе познакомились с чесночным маслом на сковороде, готовые к тому, чтобы вы слизали пальцы — потому что, действительно, это не блюдо для вилок.Просто сначала убедитесь, что вы все тщательно вымыли руки.
Идеальные чесночные креветки
Подготовка 5 минут
Готовка 15 минут
Подается 4 в виде тапы
8 сырых королевских креветок в раковине
4 зубчика чеснока
120 мл оливкового масла
4 небольших сушеных холодный ies или 1 чайная ложка кайенского перца или паприки, или ½ чайной ложки хлопьев чили
1 чайная ложка хересного уксуса или лимонного сока
1 столовая ложка нарезанной плоской петрушки
Соль и перец
Используя небольшой острый нож, очистите креветки, оставив только самый конец хвостов.Посыпьте мясо щепоткой соли и отложите.
Выдавите креветочные головы в небольшую миску.
Очистите чеснок и раздавите два зубчика плоскостью большого ножа. Нагрейте масло в сковороде на среднем или медленном огне, затем добавьте раздавленный чеснок, а также панцири и головы креветок.
Жарить, часто помешивая, около 10 минут, пока скорлупа не станет темно-розовой, следя за тем, чтобы чеснок не подгорел. Тем временем нарежьте оставшийся чеснок тонкими ломтиками.
Пропустить масло через сито и выбросить твердые частицы.Верните масло в сковороду на средний или сильный огонь и добавьте перец чили.
Обжаривайте около минуты, затем добавьте креветки. Готовьте еще минуту, затем добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще минуту — креветки должны быть просто прожарены.
Добавьте уксус в миску с креветочными головками, затем перемешайте эту смесь с петрушкой в сковороде. Приправить и сразу подавать с большим количеством хлеба.
Gambas al ajillo, gambas al pil pil, чесночных креветок — а вы знаете эту классическую испанскую кухню, какой ваш любимый способ есть? С головой, с головой, пряным с чили или ярким с лимонным соком — и, самое главное, пальцами или вилками?
Чесночные креветки, запеченные в духовке — Kidspot
- Обслуживает 4
- Подготовка 0:05
- Повар 0:15
Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов
.Это рецепт:
Эти креветки с чесноком и перцем чили запекаются в духовке, поэтому они готовятся равномерно и при этом остаются восхитительно хрустящими.
Состав
- Большие зеленые креветки 1 кг (с хвостиком)
- 1/2 стакана (125 г) сливочного масла
- 1/2 стакана (125 мл) растительного масла
- 12 измельченных зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка хлопьев чили
- 1/2 стакана мелко нарезанной петрушки
- ломтики лимона для украшения
Метод
1
Разогрейте духовку до 180 ° C (160 ° C с принудительной подачей вентилятора).Накройте противень бумагой для выпечки и равномерно разложите креветки на противне.
2
В маленькой кастрюле нагрейте сливочное масло и масло на среднем огне и добавьте чеснок и хлопья чили. Варить 1 минуту.
3
Равномерно полейте креветки чесночно-масляной смесью.
4
Выпекать 10-15 минут. Украсить дольками петрушки и лимона.
Банкноты
- Я люблю подавать их с хрустящим хлебом, чтобы вытереть все вкусное чесночное масло.
- Это особенно хорошо, когда вам нужно накормить толпу, и это хороший способ приготовить креветки, не переваривая их.
- Мы использовали хлопья чили, но если вы подаете их малышам, то можете отказаться от них.
- Этот рецепт был создан Дженнифер Чунг для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.