Разное 

Кролики рецепты приготовления с фото: Тушеный кролик, пошаговый рецепт на 1633 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Блюда с кроликом: 116 рецептов что приготовить с кроликом

Кролик 1 штука

Кроличья печень 1 штука

Паста тальятелле 200 г

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Красное вино 200 мл

Томатная паста 2 столовые ложки

Куриный бульон 200 мл

Оливковое масло 2 столовые ложки

Розмарин 2 стебля

Петрушка 5 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Блюда из кролика - рецепты с фото на Повар.ру (201 рецепт кролика)

Кролик по-цыгански 4.6

Многие не любят мясо кролика, а у меня оно самое любимое! Диетическое, нежирное, вкусное! Не пробовали еще цыганских блюд? Тогда заходите и смотрите, как приготовить кролика по-цыгански! Очень просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 09.12.2017

Рийет из кролика 5.0

Вкуснейшее нежирное блюдо из мяса кролика. Прекрасно будет подать его на завтрак к тостам или просто со свежим хлебом! Баночки с таким рийетом прекрасно хранятся в холодильнике до 3 недель. Пробуйте! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2017

Кролик, тушенный в сливках 4.3

Предлагаю классический рецепт, по которому с минимумом ингредиентов и ритуальных плясок возле плиты вы приготовите обалденного кролика. Нежное мясо и вкусная подливка — залог успеха! ...далее

Добавил: Владимир Братиков 23.03.2017

Кролик по-льежски 3.8

Хотите повторить кулинарный шедевр Эркюля Пуаро? Кролик по-льежски - невероятно мягкий, сочный и сладковатый. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте близких и гостей знаменитым блюдом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 06.06.2014

Кролик с картошкой в майонезе в духовке 4.0

Кролик запеченный в духовке с картофелем в майонезном соусе по праву можно назвать королевским блюдом, которое порадует даже самых привередливых гурманов. Непременно попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 17.12.2020

Кролик по-грузински 3.5

Этот рецепт действительно стоит того, чтобы потратить на него свое время. Хотя активного времени приготовления тратится совсем немного, все сделает духовка. Попробуйте! ...далее

Добавил: Юлия 18.01.2019

Кролик, тушенный с луком и морковью 4.3

Мясо кролика считается самым нежным. Любая домохозяйка должна знать пару рецептов с ним. Поделюсь своим любимым: как приготовить кролика, тушеного с луком и морковью. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.02.2016

Кролик с апельсинами 5.0

Если вы любите крольчатину, то приготовьте её вот в таком виде. Рецепт достаточно простой, единственный минус только, что кролик долго готовиться. Поэтому учитывайте это, начиная готовить. ...далее

Добавил: Юлия 21.12.2018

Суп из кролика 4.4

Вашему вниманию - очень своеобразный деликатес. Ну скажите, разве часто на вашем обеденном бывают блюда из кролика, а уж более того-супы? Нет? Сейчас появятся. Встречайте, рецепт супа из кролика! ...далее

Добавил: Kaviansky 30.04.2013

Кролик с розмарином в белом вине 4.0

Кролик с розмарином в белом вине — это шикарное вкусное блюдо. Если вы хотите испробовать мягкого и ароматного мяса кролика, то обязательно используйте для его приготовления вино. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 05.05.2016

Подлива из кролика 5.0

Подлива из кролика - вкусное диетическое блюдо. По моему мнение, любое мясо, если его хорошо протушить с лучком и овощами превращается в отличное повседневное блюдо, довольно нежное и ароматное. ...далее

Добавил: Galate 21.02.2015

Тушеные ножки кролика 4.4

Тушеные ножки кролика - блюдо, специально созданное для тех, кто следит за своим телом и весом, но очень любит вкусно покушать. Мясо кролика легко усваивается, а на вкус не уступает свинине 🙂 ...далее

Добавил: Gertruda 26.07.2013

Тушеный кролик в сметане 4.3

Мясо кролика содержит мало жира, оно насыщено протеином, нежное на вкус и просто готовится. Советую попробовать русское блюдо - тушеного кролика в сметане. Блюдо готовится в течение полутора часа. ...далее

Добавил: DianaV 02.07.2014

Кролик с овощами в мультиварке 5.0

Бытовая техника уже занимает весомое место на кухне современных хозяек. Миксер, чайник, микроволновка и, куда же без мультиварки, которая значительно экономит время и усилия женщинам на кухне. ...далее

Добавил: Костырка Виктория 15.12.2018

Борщ из кролика 4.7

Борщ из кролика - экзотический вариант этого популярного блюда. Рецепт довольно прост, и если у вас есть мясо кролика - не поленитесь и приготовьте, будете поражены результатом. ...далее

Добавил: Galate 18.10.2013

Тушеный крoлик 5.0

Любите пробовать новые необычные блюда? Значит, вам сюда! Здесь вы найдете инструкцию, как приготовить тушеного кролика с шампиньонами в ароматном сливочном соусе. ...далее

Добавил: Анна Артёменко 04.01.2018

Кролик, тушенный с квашеной капустой 1.0

Отличное диетическое блюдо – это кролик, тушенный с квашеной капустой. Удачное сочетание легкого мяса с диетическими овощами и основой для вкусного, здорового кушанья. Просто и полезно, попробуйте! ...далее

Добавил: Josephine91 16.04.2017

Мясо в горшочках в духовке 3.0

Сегодня я расскажу, как приготовить мясо в горшочках в духовке. Делает блюдо просто, а получается, как всегда, вкусно. Наслаждайтесь процессом и не меньше — результатом. Мясо берите любое. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 19.06.2017

Диетический шашлык 4.7

Мясо, запеченное на углях — это, конечно, классно, но не каждому здоровье позволяет лопать жирную свинину да еще и с зажаристой корочкой. Как сделать диетический шашлык, сохранив все питательные вещества и вкусовые качества мяса? Ничего сложного — просто следуйте инструкции!;) ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2014

Кролик с черносливом 4.2

Кролик является диетическим мясом, а в сочетании с черносливом и чесноком это блюдо получается по истине великолепным. Кроме добавок, мясо готовится в специальном соусе, который усиливает аромат мяса. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.11.2015

Тушеный кролик с картофелем и оливками 3.9

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным. ...далее

Добавил: Alteredego 28.12.2011

Котлеты из кролика 4.5

Котлеты, приготовленные из мяса кролика – это очень нежное, сочное и вкусное блюдо. К тому же, мясо кролика считается диетическим, и вы можете готовить из него котлеты, не опасаясь за свою фигуру! ...далее

Добавил: Antares 22.11.2013

Кролик в томатном соке 3.7

Не знаете, что бы такого вкусненького приготовить? А как вам такая идея - кролик в томатном соке в домашних условиях с овощами? Если интересно, то запоминайте рецепт и повторяйте на своей кухне. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Кролик, тушенный в белом вине 5.0

Мясо кролика является одним из самых нежных. Помимо этого, оно ещё и самое вкусное, по моему мнению. Также оно относится к диетическим продуктам. Из него получаются отличные кулинарные шедевры. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.03.2017

Рагу из кролика 3.4

Вы еще не знаете, как сделать рагу из кролика с овощами и аппетитной подливкой? Тогда не проходите мимо, а запоминайте этот рецепт. Устоять перед ароматом этого потрясающего блюда довольно сложно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Кролик, тушенный с капустой 4.3

Одно из самых удачных горячих блюд для любого случая - тушеный кролик. Это мясо нравится практически всем. Оно не жирное, приятное на вкус. Его можно интересно оттенить разными продуктами. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.02.2016

Кролик в горшочке 5.0

В поисках хороших горячих блюд на праздники я часто останавливаю свой выбор на приготовлении в горшочках. Удобно подать в таком виде сразу порции, которые и выглядят очень симпатично. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.05.2017

Кролик жареный на сковороде 4.4

Пожалуй, самый простой способ приготовить кролика - это пожарить его кусочками на сковороде. Приготовление отнимет у вас не больше часа, однако блюдо получится - что надо. ...далее

Добавил: Denys 19.02.2014

Кролик, тушенный в молоке

Для всех тех, кто ценит мясо, тающее во рту, которое получается деликатным, нежным и мягким, расскажу, как приготовить кролика, тушенного в молоке! Вкусное, сытное и очень ароматное блюдо! ...далее

Добавил: Даша Петрова 24.12.2016

Ножки кролика на сковороде 5.0

Если с курицей или мясом обычно справляется даже новичок на кухне, то вот с кроликом у многих возникают вопросы. Хотите интересный рецепт? Тогда обратите внимание на этот несложный и вкусный вариант. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2017

Рагу из кролика в мультиварке 2.3

Мясо кролика великолепно усваивается нашим организмом. Оно насыщено магнием, калием и витаминами группы В. Мясо кролика очень питательное и вкусно, а также его советуют врачи как диетическое. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.05.2016

Вкусный суп из кролика 3.7

При правильном приготовлении блюда с мясом кролика получаются очень вкусными! В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить вкусный суп из кролика — диетическое, наваристое, ароматное первое блюдо! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 30.05.2017

Щи из кролика 5.0

Щи из кролика получаются наваристыми и с нежным вкусом. Кролик чем-то напоминает курицу, но его мясо намного ценнее и полезнее. Поэтому первые блюда с крольчатиной так популярны во всем мире. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 19.09.2017

Кролик диетический 5.0

Само по себе мясо кролика уже диетическое, его назначают при заболеваниях желудочного-кишечного тракта, оно легкое и хорошо усваивается организмом. Попробуйте, как приготовить кролика диетического. ...далее

Добавил: Антон Сорока 30.10.2016

Стифадо из кролика с запеченным картофелем

Стифадо — национальное горячее блюдо греческой кухни. Это тушенное в вине, специях и травах мясо. По классическому рецепту его готовят с луком-шалот, но можно взять и репчатый, только маленький. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.02.2017

Тушеный кролик в мультиварке "Редмонд" 3.0

Сочное мясо кролика, тушенное в вине, вы можете смело подать и самым требовательным гурманам на праздничный ужин. Идеально с овощами и легкими салатами. Показываю рецепт приготовления вам на заметку! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 24.02.2016

Жаркое из кролика в мультиварке 3.4

Нежное и изысканное блюдо, при этом также простое в приготовлении - жаркое из кролика в мультиварке в домашних условиях! Кролик просто тает во рту и любой гарнир превратит в настоящий шедевр! ...далее

Добавил: Даша Петрова 09.12.2014

Кролик тушеный с розмарином 3.7

Кролик тушеный с розмарином может стать вашим коронным блюдом. Мясо получается очень мягким, а усилий для приготовления практически не нужно прилагать. Идеальный ужин для всей семьи! ...далее

Добавил: Яна Горностаева 23.04.2016

Кролик с розмарином в сметане 3.9

Мясо кролика считается диетическим. Поэтому оно очень полезно для всех, особенно для детей. Если его потушить в сметане, то малышам обязательно понравится такое мягкое и сочное мясо. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.04.2016

Вкусные рецепты из кролика — 5 самых простых блюд с фото и описанием

Кролик — это диетическое и питательное мясо. В нем содержится меньше калорий чем в свинине и говядине, но польза его для организма человека гораздо выше. Микроэлементы в крольчатине улучшают доставку кислорода к внутренним органам и системам.

Мясо кролика — настоящий деликатес. Приготовить его вкусно достаточно сложно: крольчатину можно пересушить или сделать слишком жесткой. Вашему вниманию будут предложены 5 самых простых и вкусных рецептов с кроликом: читайте описания и смотрите, как готовые блюда выглядят на фото.

Рецепт кролика в духовке в рукаве целиком

Крольчатина целиком получается более сочной. Рецепт приготовления блюда подразумевает использование рукава для выпечки.

Для приготовления кролика в духовке целиком потребуются следующие ингредиенты:

  • тушка — 1,5 - 2,5 кг
  • чеснок — 1 головка;
  • луковица — 1 штука;
  • сливочное масло — 70 г;
  • соль и специи по вкусу;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • молотый перец.

Этапы приготовления:

Тушку следует промыть водой и оставить замачиваться в холодной воде на 1-2 часа. Последнее действие особенно важно, если мясо приобретено в магазине. Кроликов в промышленных условиях выращивают на гормональных кормах, чтобы они быстрее росли и достигали нужной массы. Вымачивать тушку нужно, чтобы из нее ушли вредные вещества. Фермерские кролики выращиваются на натуральных кормах, поэтому их не обязательно вымачивать перед приготовлением.

  1. Очистить чеснок и лук от шелухи. Лук лучше нарезать полукольцами, а чеснок раздавить через пресс. Можно сначала раздавить чеснок плоской поверхностью ножа, а затем измельчить. В овощи положить измельченный лавровый лист и молотый перец.
  2. Достать вымоченного кролика из воды и протереть его сухим полотенцем. Тушку хорошо натереть солью и специями снаружи и изнутри. Сверху нужно обмазать крольчатину поджаренным овощным маринадом из лука и чеснока.
  3. Положить замаринованную тушку в рукав и отправить в холодильник еще на 1-2 часа (лучше на ночь).
  4. Разогреть духовку до 180-190 градусов, положить рукав с кроликом на противень и отправить его запекаться на 1 час.
  5. Через 1 час достать рукав и надрезать его сверху. Мясо кролика еще раз смазать сливочным маслом со всех сторон.
  6. Отправить кролика запекаться в духовку еще раз на 25 минут, чтобы на нем образовалась румяная корочка.

Если блюдо в рукаве подается к праздничному столу, то можно красиво его оформить. Для этого кролика стоит выложить на большую тарелку, а рядом разложить отварной картофель или зелень.

Кролик приготовленный в духовке очень хорошо сочетается с овощами и овощными салатами.

Рецепт приготовления кролика в сметане на сковороде

Кролик в сметане - популярное блюдо, которое получается нежным и насыщенным. Можно приготовить блюдо разными способами, рассмотрим самый простой из них.

Для рецепта потребуются:

  • тушка кролика — 1000 г;
  • сметана 20% — 200 г;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • морковь среднего размера — 1 шт;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • черный молотый перец — ½ ч.л;
  • смесь итальянских трав — 1 ч.л.;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • оливковое ил растительное масло — 2 ст.л;
  • вода;
  • мука.

Этапы приготовления кролика с фото по рецепту:

  1. Тушку хорошо промыть и разделить на порционные кусочки. Магазинного кролика лучше предварительно замочить в воде на ночь, чтобы отбить у мяса неприятный запах. Если кролик фермерский, то можно замочить его всего на 1 час, чтобы мясо стало немного мягче.
  2. Кусочки кролика протирают сухими салфетками, обваливают в муке.
  3. На сковородку наливают 2 ст.л. растительного масла и жарят на ней приготовленные кусочки до образования румяной корочки. Во время приготовления крольчатину не солят.

4. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной или средней терке, а лук порезать полукольцами.

5. К промариновавшемуся кролику отправить овощи и готовить блюдо до того, как лук станет золотистым.

6. Приправить ингредиенты солью, специями и травами и пережарить все еще 2-3 минуты.

7. Выложить в сковороду сметану и перемешать ее с мясом и овощами. Влить в сковороду 100-150 мл воды. Если нужен жидкий соус, то тогда в сковороду добавляют больше воды - 200-250 мл.

8. Крольчатину накрывают крышкой и тушат крольчатину в сметане 1 час.

Кролик в сметане получается очень нежным. Если слегка надавить на кусочек, то он разломится.

Сметанную подливку с крольчатиной лучше подавать с картофельным пюре или гречкой. Сверху блюдо рекомендуется украсить зеленью — петрушкой, зеленым луком или веточками укропа, как показано на фото ниже.

Рецепт кролика тушеного с картошкой в духовке

Кролик с тушеным картофелем идеально подходит для вкусного и сытного обеда. При приготовлении блюда можно использовать не только картофель, но и некоторые другие овощи - кабачки, репу. В духовке такое блюдо готовят в разных емкостях - в жаровне, на противне, в жаропрочных формах, горшочках.

Для самого простого и экономически выгодного рецепта крольчатины, тушеной с картофелем, нужно взять:

  • часть кролика — 400-500 г;
  • лук — 1 головку;
  • картофель — 1 кг;
  • морковь — 1 средний корнеплод;
  • воду — 1,5 литра;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • соль — по вкусу;
  • специи — молотый перец, сладкую паприку;
  • любые приправы для мясных блюд;
  • подсолнечное масло.

Этапы приготовления тушеной крольчатины с фото:

  1. Подготовить овощи: морковь натереть на крупной терке, картофель очистить от кожуры. Для этого рецепта лучше измельчить морковь на мелкой терке. Очищенный картофель порезать брусочками: как на суп или борщ. Порезанную картошку залить водой, чтобы она не потемнела.
  2. Очистить лук от шелухи и нарезать его полукольцами.
  3. Подготовить кролика. Взять любую часть тушки и хорошо ополоснуть ее водой. Порезать мясо на порционные кусочки и промокнуть их салфетками от воды.

4. Морковь и лук слегка спассеровать на подсолнечном масле.Чтобы картошка с кроликом в духовке получилась вкуснее, рекомендуется предварительно обжарить кусочки крольчатины на сливочном или подсолнечном масле до золотистого цвета.

5. Первый слоем в форму для запекания положить картофель. Сверху на него кусочки кролика, а затем — поджаренные овощи.

6. Заполнить форму или казанок водой так, чтобы она покрывала блюдо на 2 см.

7. Положить в блюдо лавровый лист и специи, чтобы мясо кролика лучше раскрыло свой вкус при приготовлении в духовке.

8. Посолить крольчатину по вкусу.

9. Форму прикрыть крышкой и томить в духовке 50-60 минут.

Тушеная картошка с кроликом подается как основное блюдо. Оно не требует дополнительного гарнира.

Кролик в белом вине рецепты приготовления

Кислотность вина делает мясо кролика более нежным. При этом использовать можно как белое, так и красное вино. Этот напиток также придает крольчатине легкий винный аромат.

Рецепт приготовления кролика с белым вином прост. Для этого нужно взять:

  • 1 тушку;
  • белое вино — 750 мл или 1 бутылку;
  • лавровый лист — 1 шт;
  • муку;
  • растительное масло — 20 мл;
  • специи и соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт блюда с фото:

  1. Мясо разделить на порционные куски и хорошо промыть.
  2. Крольчатину замариновать в вине и оставить в холодильнике на ночь.
  3. Достать кусочки из вина, хорошо просушить салфетками и обвалять в муке. Винный маринад не нужно выливать - он будет использован для тушения кролика.
  4. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом. Обжарить подготовленные кусочки с двух сторон до румяной корочки.
  5. Добавить к мясу лук и специи и томить блюдо еще 5 минут до золотистости лука.
  6. Добавить к кролику оставшийся маринад и тушить блюдо 8-10 минут.
  7. Накрыть сковороду крышкой и томить блюдо еще 50-60 минут. Во время приготовления маринад стоит попробовать на вкус. При необходимости в него добавить больше соли и специй.

Кролик с белым вином вкусно подавать с рисом или гречкой. Его традиционно украшают зеленым луком.

Кролик в сливках рецепт в мультиварке

Очень вкусным и нежным блюдо из кролика получается в сливках. При том оно подойдет сторонникам диетического питания.

Ингредиенты для блюда по рецепту:

  • кролик — 1 тушка;
  • морковь — 1 шт;
  • репчатый лук — 1 шт;
  • сливки 20- 33% — 200 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • розмарин — несколько веточек;
  • оливковое масло — 5 ст. л;
  • вода — 500 мл.

Сливки для тушения кролика лучше подбирать те, на которых написано “Для соусов”. Они не сворачиваются при термической обработке.

На фото ниже изображение подходящих сливок

Этапы приготовления блюда с фото:

  1. Тушку разделить на кусочки.
  2. Нарезать крупными кубиками репчатый лук.
  3. Морковь натереть на крупной терке.
  4. Чеснок раздавить тыльной стороной ножа.
  5. Специи растолочь в ступе.
  6. В мультиварку налить оливковое масло и обжарить в ней кусочки мяса до легкой румяности.
  7. Добавить в мультиварку лук и томить блюдо еще 5 минут.
  8. Заложить в чашу мультиварки остальные ингредиенты: тертую морковь. чеснок, розмарин. сливки, воду, соль.
  9. Тушить крольчатину 1 час в режиме мультиварки “Тушение” или “Варка”.

Готовую крольчатину со сливочным соусом предпочтительно подавать с рисом или макаронными изделиями. Подлива хорошо подходит ко многим крупам и съедается очень быстро.

Читайте больше полезных и вкусных рецептов на сайте https://akulovka.com/blog/

Блюда из кролика рецепт - как готовить кролика рецепт — УНИАН

Кроличье мясо прекрасно сочетается с овощами, различными специями и соусами.

Блюда из кролика являются очень вкусными и одними из самых легких среди мясных.

Кроличье мясо – нежное и диетическое, отлично подходит для запекания и тушения, превосходно сочетается с овощами, различными специями и соусами.

Кролик в сметанно-чесночном соусе

  • Кролик - 1 шт.
  • Сметана - 200 г
  • Лук репчатый - 2 шт.
  • Мука - 4 ст.л.
  • Масло сливочное - 100 г
  • Лавровый лист - 2 шт.
  • Смесь перцев - 1 ч.л.
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Соль - по вкусу

Разделать кроличью тушку на небольшие куски. Помыть и осушить ее. Посолить, поперчить и перемешать.

Лук мелко нарезать. Чеснок раздавить в чесночнице.

Каждый кусок кролика обвалять в муке.

Читайте такжеВкуснейшие налистники: как приготовить аппетитное блюдо

Разогреть сковороду и добавить растительное масло, выложить мясо. Обжаривать мясо со всех сторон, до золотистой корочки 5-7 минут. Жареное мясо сложить в казанок.

В сковороду выложить лук, обжарить, помешивая, до золотистого цвета 2-3 минуты.

Вылить в сковороду примерно 2 стакана холодной кипяченой воды, перемешать. Залить мясо. Тушить на медленном огне до готовности 30-40 минут.

Положить лавровый лист, сметану, налить еще немного воды, чтобы соус полностью покрывал мясо. Тушить 10 минут на маленьком огне. Затем добавить чеснок, перемешать и оставить кролика в сметанном соусе настояться 10-15 минут.

Подать кролика с гарниром из картофельного пюре, гречневой каши, макарон и обязательно полить сметанным соусом.

Запеченный в рукаве кролик

  • Кролик - 1 кг
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Тмин - 0,5 ч. л.
  • Соль - по вкусу
  • Томатный сок - 200 мл
  • Лук - 1 шт.

Приготовления маринада. Лук нарезать кубиками, чеснок выдавить через пресс или измельчить на терке. Смешать в рукаве томатный сок, лук, добавить соль и тмин, все тщательно перемешать.

Мясо кролика тщательно помыть и вытереть бумажным полотенцем, после чего положить в рукав в маринад и перемешать. Отправить мясо в холодильник минимум на полчаса.

Достать рукав из холодильника, отправить в разогретую до 250°С духовку на 30-45 минут (в зависимости от размеров тушки). Готового кролика выложить на тарелку и подавать горячим.

Жаркое из кролика

  • Кролик - 0,5 кг
  • Картофель - 0,5-0,6 кг
  • Морковь - 2 шт.
  • Лук - 2-3 шт.
  • Сметана - 0,5 ст.
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Соль - 1,5-2 ч. л.
  • Перец - 0,25 ч. л.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.

Обработанную тушку кролика разрезать на куски. Положить в глубокую посуду и залить холодной водой, оставить на 20-30 минут. Воду следует периодически менять, пока мясо не станет белым.

Лук нарезать кольцами. Морковь нарезать кружочками или ломтиками. Картофель почистить и нарезать крупными кусками.

Вымоченные куски кролика натереть солью (0,5 чайной ложки) и перцем.

Читайте такжеАроматно-сочный фаршированный перец: как приготовить вкусное блюдо

На сковороде растопить сливочное масло. Выложить куски кролика на сковороду. Обжаривать кролика на сильном огне, время от времени переворачивая, до образования румяной корочки (примерно 10 минут).

Переложить кролика в кастрюлю с толстым дном или казан. Добавить картофель, морковь и лук. Перемешать. Затем добавить томатную пасту, сметану, лавровый лист и снова перемешать.

Влить воду (примерно 1 литр). Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого. Добавить 1 чайную ложку соли и тушить под крышкой до готовности, примерно 40-50 минут.

При подаче полить жаркое из кролика подливой.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

4 лучших рецепта приготовления кролика в сметане — от простого до изысканного

Мясо кролика — это не только вкусно, но и чрезвычайно полезно. Один из самых известных и простых рецептов приготовления крольчатины — это тушеный кролик в сметане. Тем не менее, даже у этого рецепта есть много разновидностей. В этой статье мы сделали подборку рецептов как приготовить кролика в сметане — от самого простого до неожиданного и оригинального рецепта.

Факты о мясе кролика — что мы едим
  • Мясо кролика — одно из полезнейших и вкуснейших видов белого мяса.
  • В нем содержится большое количество легко усваиваемого белка (в 100 г — 21 г белка).
  • По сравнению с другими видами мяса, в мясе кролика меньше всего жиров  (в 100 г — 8 г жира).
  • Аналогично по калорийности: мясо кролика содержит очень мало калорий, то есть его без опасений можно есть, если вы следите за фигурой (56 кКал на 100 г продукта).
  • В мясе кролика очень мало холестерина, то есть оно не вредно для сердца и сосудов.
  • По сравнению с другими видами мяса, в нем меньше натрия.
  • В то же время, в нем много фосфора и кальция, которые необходимы для здоровья костей.
  • В крольчатине мало костей и много мяса.
  • Мясо кролика не имеет сильного запаха, и немного похоже на курятину.

Тушеный кролик в сметанном соусе — рецепт
  • Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
  • 0,8 л сметаны
  • 1 чашка воды (при необходимости больше)
  • Сливочное или растительное масло для жарки
  • Порезанный кольцами и поджаренный лук
  • Чесночная приправа
  • Соль и перец по вкусу

В кастрюле залейте мясо кролика водой и тушите, пока мясо не будет готово. Слейте воду. Нагрейте сковороду, добавьте масло и поджарьте мясо до появления золотистой корочки. Добавьте на сковороду поджаренный лук и чесночную приправу. В сметану добавьте чашку воды и вылейте на сковороду, выложите мясо и протушите. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Мясо кролика в сметанном соусе готово!

Тушеный кролик со сметаной и грибами — рецепт
  • Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
  • 300 г сметаны
  • 500 г грибов
  • 1 большой лук
  • Свежий укроп
  • Черный перец и соль по вкусу
  • Масло для жарки

На сковороде и масле поджарьте мясо кролика. Выложите поджаренное мясо в кастрюлю, посолите и поперчите. Лук нарежьте кольцами и поджарьте в том же масле, в котором жарился кролик. Пока жарится лук, очистите и нарежьте грибы, добавьте грибы на сковороду и протушите. Добавьте в соус сметану, посолите и поперчите, добавьте нарезанный укроп.  В кастрюлю, в которую вы раньше выложили мясо, вылейте соус, накройте кастрюлю крышкой и потушите 30-45 минут.

Блюдо готово! Его можно подавать с гарниром, например с картошкой или салатом.

Мясо кролика с луком и чесноком — рецепт
  • Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
  • 500 мл воды
  • 1 чашка уксуса
  • 3 лука, очищенных и порезанных кольцами
  • Соль и перец по вкусу
  • Щепотка сухой полыни
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 чашка сметаны

Поместите мясо кролика в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксус, лук, чеснок, соль и перец, полынь. Оставьте на 24 часа или на ночь.

Нагрейте сковороду, растопите масло и поджарьте мясо кролика на среднем огне. Уменьшите огонь и добавьте в сковороду немного маринада — так, чтобы жидкость полностью покрыла дно. Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут. Мясо выложите в большую тарелку или кастрюлю. На сковороду добавьте сметану и протушите соус так, чтобы он получился однородной консистенции. Когда соус готов, вылейте его на мясо. Блюдо можно подавать на стол!

Мясо кролика с белым вином, горчицей и сметаной — рецепт
  • Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
  • Соль
  • 4 столовых ложки масла
  • 2 больших лука-шалот, нарезанных кольцами
  • Полчашки белого вина
  • Полчашки воды
  • Полчашки горчицы
  • 1 чайная ложка сухого тимяна
  • Полчашки жирной сметаны или сливок
  • Измельченная петрушка

Посолите мясо и отставьте на полчаса, максимум час. Возьмите большую сковороду с крышкой, или сотейник, поставьте ее на огонь, растопите масло и поджарьте мясо до золотистой корочки. Жарить лучше на среднем огне. Постарайтесь, чтобы во время жарки кусочки мяса не соприкасались. Подрумяненное с обеих сторон мясо выложите в отдельную тарелку.

На сковороде, в том же масле, поджарьте лук. Вылейте на сковороду вино и увеличьте огонь. Деревянной ложкой или лопаткой хорошо размешайте жидкость. Добавьте горчицу, тимян, воду и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу.

На сковороду выложите кусочки мяса, вымакайте в соусе и тушите под крышкой в течение 45 минут. Показатель готовности — когда мясо кролика легко отслаивается от костей. Когда мясо будет готово, выложите его на тарелку.

Увеличьте огонь и готовьте соус, пока не испарится половина жидкости. Уменьшите огонь, добавьте сметану и петрушку, перемешайте и протушите. Выложите мясо на сковородку и снова перемешайте.

Блюдо готово! Подавать лучше с хлебом и белым вином, таким как Шардоне, Бордо или Кот Дю Рон. 

Кролик в сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кролика в сметане:

1 Подготовим кролика.
Тушку кролика хорошо вымойте под холодной проточной водой, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Теперь отделите от мяса весь жирок и нарежьте на порционные кусочки, любого размера, как Вам угодно. Куски мяса немного посолите, приправьте по своему вкусу чёрным молотым перцем. Сложите в отдельную ёмкость. Жирок, оставшийся от кролика, положите на разогретую, на среднем огне, сковороду и выжарьте его. После этого выложите в нее куски крольчатины, обжаривайте с обеих сторон до образования золотистого румянца на мясе, добавьте майоран. После чего снимите с огня.
2 Подготовим овощи.
Репчатый лук очистите от шелухи, ополосните под струей холодной воды и нарежьте полукольцами. Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном, на ее дно выложите сначала обжаренного кролика, а сверху разместите, ранее измельченные овощи, добавьте лавровый лист.
3 Готовим сметанный соус.
Для этого, сметану следует выложить в глубокую миску, потом залить ее чистой водой и хорошенечко перемешайте, до состояния однородности смеси.
4 Тушим кролика.
Кастрюлю с мясом поставьте на огонь ниже среднего, залейте готовым сметанным соусом. Тушите блюдо, примерно 1 час, в конечном итоге мясо кролика должно явно легко отделяться от кости. При необходимости доливайте в кастрюлю тёплую воду.
5 Подаем кролика в сметане.
Готовое блюдо снимите с огня, накройте крышкой и дайте немного настояться, примерно 20 минут. Затем разложите мясо по порционным тарелкам и подавайте к столу. В качестве гарнира, если это обед, можете подавать тушеные овощи, а если ужин, то можете приготовить картофель пюре или запечь его. Приятного Вам аппетита!
Советы к рецепту

– — При желании, в сметанный соус можно добавить любой приправы, какую пожелаете. Это усилит вкус блюда, только не переборщите.

– — В качестве украшения блюда можете использовать, любую предварительно измельченную зелень.

– — В качестве гарнира к этому блюду, отлично подойдет отварной рис или свежие овощи.

Кролик по-охотничьи - рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

1 порция

30 - 60 минут

Ингредиенты

Окорок кролика

1 шт.

Розмарин

1 веточка

Тимьян

1 веточка

Белое сухое вино

30 мл

Болгарский перец

30 г

Таджасские оливки

12 г

Шампиньоны

40 г

Белые грибы

30 г

Томатное пюре или соус пассата

100 г

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для маринада:

Приготовление

  1. Мясо кролика полейте сухим белым вином, посолите, поперчите и оставьте мариноваться.
  2. В чашу мультишефа влейте 2 мерных стакана воды, добавьте веточку розмарина и тимьяна, установите решетку для приготовления на пару, выложите на нее мясо кролика и закройте крышку. Выберите программу Пароварка, установите время 30 минут и нажмите кнопку Старт. После окончания приготовления переложите мясо в отдельную емкость. 
  3. Белые грибы, шампиньоны и чеснок нарежьте крупно, лук-шалот и болгарский перец - соломкой. Грибы и овощи выложите в чашу мультишефа, добавьте оливковое масло, несколько листиков розмарина и тимьяна. Посолите и поперчите. Не закрывая крышку, выберите программу Жарка, установите время 5 минут и нажмите кнопку Старт. Обжарьте, помешивая. 
  4. Затем добавьте к овощам мясо кролика, томатное пюре, оливки, белое вино, закройте крышку, выберите программу Тушение, установите время 15 минут и нажмите кнопку Старт. 
  5. Перед подачей выложите на тарелку мясо кролика, сверху - овощи, сбрызните оливковым маслом, оформите розмарином и тимьяном. 

Техника

все Мультиварки

18 Рецептов крепких кроликов • Вместо

Мясо кролика нежное и нежное. Это одно из самых полезных для здоровья видов мяса, поскольку в нескольких унциях мяса содержится много белка.

Если вы ищете новые рецепты с кроликами, вы попали в нужное место. Традиционно было всего несколько способов приготовления кролика. Благодаря мощи Интернета, в настоящее время существует множество рецептов с кроликами, которые только и ждут, чтобы их приготовили.

И если вы нервничаете из-за приготовления кролика, не беспокойтесь! Мы собрали рецепты кроликов, которые подойдут как новичкам, так и опытным поварам.

Продолжайте читать, если вы хотите найти несколько новых и изобретательных рецептов кролика, чтобы попробовать в следующий раз, когда у вас будет это сочное мясо на ужин.

Запеченный кролик с травами

Это один из лучших рецептов кролика для начинающих. Итальянский рецепт с ароматными травами, которые дразнят вкусовые рецепторы, мясо получается невероятно сочным и нежным. Подавайте с жареным картофелем или картофельным пюре, чтобы получить полноценный ужин, который будет теплым, уютным и прилипшим к костям. В отличие от некоторых других запеканок, с которыми вы, возможно, знакомы, эта довольно элегантна и станет прекрасным дополнением к модному званому обеду.

Сытное рагу из кролика

Фото любезно предоставлено Louisiana Cookin '

Рагу из кролика - один из самых популярных рецептов из кролика. Этот рецепт готовится в мультиварке, что дает дополнительное удобство, когда вы заняты или просто не стоите над плитой. В нем есть типичные тушеные овощи, но вы можете легко изменить их по своему вкусу. Лично я люблю добавлять в свой немного сельдерея. Это отличная осенняя или зимняя еда, которая согреет вас изнутри.

Жареный кролик с колбасой и картофелем

Фото любезно предоставлено итальянским шеф-поваром

Этот простой, но вкусный рецепт из кролика в деревенском стиле требует всего 15 минут на приготовление.Медленно обжаренные в духовке, нежные кусочки кролика сливаются с твердой колбасой и овощами.

В состав ингредиентов входит всего несколько ароматных трав, но колбаса обладает богатым ароматом. В этом рецепте жареного кролика есть итальянская изюминка, поскольку блюда из кролика более распространены в Италии. Подавать с жареными овощами и бокалом освежающего белого вина.

Кролик и полента

Нежное влажное мясо кролика в этом классическом итальянском блюде сочетается с полентой.Кролика натирают шалфеем, морской солью и розмарином, затем поливают нарезанным панчеттой и маслом и жарят в духовке в течение часа. И не открывайте духовку! Он будет выделять влагу и жидкость, которые вы хотите сохранить в целости и сохранности.

Кролик на гриле с медом и чесноком

Фото предоставлено ключевым ингредиентом

Это еще один фантастический рецепт кролика для начинающих. Маринад отлично подходит для размягчения кусков кролика, но он также отлично подходит для курицы. Если вы не большой поклонник кроликов, этот рецепт, возможно, изменит ваше мнение, так как медово-чесночный вкус напоминает азиатскую курицу.От сладкого и соленого вкуса у вас наверняка потекут слюнки. Просто не забудьте снять мясо с гриля, как только оно будет готово. Кролик - нежирное мясо. При переваривании он может высохнуть.

Охотник на кроликов с лесными грибами

Фото любезно предоставлено шеф-поваром Foraged

Вы хотите сохранить этот рецепт, когда наступит сезон сбора грибов. Кусочки кролика обильно посыпают солью и перцем, затем обваливают в муке и готовят до хрустящей корочки на сале или оливковом масле.

Грибы готовятся вместе с луком и кроличьими субпродуктами, чтобы получился пикантный соус.Один из самых элегантных рецептов кролика в нашем списке. Если вы хотите приготовить еду из натуральных продуктов, вы также можете использовать дикого кролика.

Rabbit Fricassee With Tagliatelli

Гордон Рэмси делится этим рецептом Rabbit Fricassee прямо на своей кухне. Поскольку у кролика есть вкус курицы, этот рецепт фрикасе отлично подходит. Бекон добавляет приятный аромат шалоту, тимьяну и другим нежным травам.

Жареный кролик в пахте

Фото любезно предоставлено Холли А.Heyser

Если вы любите жареную курицу, но ищете изюминку, этот рецепт может быть для вас. Кролик, обжаренный в пахте, выводит комфортную еду на новый уровень. Смесь приправ, использованная в этом рецепте, легко адаптируется к вашим любимым вкусам и уровню специй. Мне нравится делать это с добавлением специй, но оригинальный рецепт приятен сам по себе. Кролик получается сочным и нежным, а тесто хрустящее, нежно-сладкое и вкусное.

Пивной тушеный кролик

Фото предоставлено Ricardo

В этом рецепте всего шесть ингредиентов, но из него получится нежный кусок кролика.Кленовый сироп добавляет легкую сладость, которая хорошо контрастирует с пивом, и заставит вас вернуться на несколько секунд. Подавайте тушеного в пиве кролика с жареным красным картофелем и овощами, чтобы получился сытный и разнообразный ужин. Светлый эль наполняет мясо, заставляя его таять во рту. Psst ... если этот обед заставил вас хотеть больше рецептов тушеного в пиве кролика, продолжайте прокручивать.

Колбаса для завтрака из кролика

Вот продукт, который вы не увидите ни на одном бранч-столе: колбаса для завтрака из кролика! Это видео на YouTube шаг за шагом проведет вас через весь процесс разделки кролика, измельчения мяса и наполнения его дикими травами.

Кто знает, может быть, он станет постоянным в вашем списке рецептов бранча!

Хазенпфеффер, рагу из кролика

Фото предоставлено Wide Open Eats

Хазенпфеффер - это традиционное немецкое рагу из мяса кролика или зайца. Этот рецепт готовится в сковороде на плите, но я уверен, что вам не составит труда превратить его в мультиварку, если вы предпочитаете этот метод. Травы восхитительны, а обваливание кролика в муке перед приготовлением его в беконе делает покрытие приятным и приятным.

Кролик и пельмени

Фото любезно предоставлено Harvesting Nature

Этот рецепт с кроликом и пельменями прост в приготовлении и восхитителен. В этом обеде вам понадобится несколько часов свободного времени, но от приправы для кролика до смеси специй для пельменей ваши вкусовые рецепторы будут танцевать от радости. Репа - прекрасный выбор, которого не встретишь в большом количестве тушеных блюд, и она обеспечивает горькую застежку, которая хорошо контрастирует со сливочными клецками с маслом.

Кролик и рагу из собрасады

Фото любезно предоставлено one Man’s Meat

Я ела по разным рецептам из кроликов, и определенно не видела этого в поисках новых идей. На мой взгляд, он должен быть популярнее.

Менее чем через час у вас будет вкусное и питательное рагу, наполненное белком и вкусом в виде бобов, кролика и собрасады, колбасы в испанском стиле. Это рагу богато и ароматно с цукини, луком, помидорами и чесноком. Этот сытный суп из кроликов отлично согреет в прохладную погоду.Красное вино особенно хорошо сочетается с этим рецептом на основе томатов.

Кролик, запеченный с медом

Этот рецепт подходит как для курицы, так и для кролика. В сладком мясе есть что-то просто восхитительное. Для этого рецепта вы будете использовать целиком кролика, масло, мед, соль, перец, порошок карри и горчицу. Морковь в медовой глазури и красный картофель станут прекрасным дополнением к этому сладкому и соленому мясу. Будьте осторожны, чтобы не пережарить мясо, так как оно быстро высыхает. Наметка важна.

Кролик на гриле

Пришло время для барбекю на заднем дворе, и этот рецепт стоит добавить в список. Древесные травы в сочетании с дымным ароматом гриля творит чудеса с нежным мясом кролика. Опять же, вы увидите, что мед является ингредиентом здесь, потому что он придает тонкий сладко-липкий вкус, который хорошо контрастирует с травами. Если у вас нет гриля, не переживайте! Вы также можете приготовить этот рецепт в духовке.

Рецепты копченого кролика

Фото любезно предоставлено Mrecipes

В этом сообщении блога от Mrecipes есть два рецепта копченого кролика: прованский стиль и сухое втирание.

Девять ингредиентов входят в маринад для кролика в провансальском стиле, и в сочетании с ними получается дымный, пикантный кусок мяса.

Сухая смесь немного отличается и создает сладкий и соленый вкус. Если вам нравится больше тепла, вы можете добавить дополнительный кайенский порошок (или более пряную смесь) в любой маринад.

Кролик, тушеный в бельгийском эле.

Фотография предоставлена ​​просто Recipes

Что касается рецептов с кроликом, в результате которых получается нежный, тающий во рту ужин, то этот может быть лучшим.Кролик отваливается от кости и тает во рту благодаря бельгийскому элю. Немного сладкого, смешанного с небольшим количеством специй, превращается в красивую смесь приправ, подчеркивающую мясо и овощи.

Картофель и морковь также присутствуют в этом восхитительном рецепте и добавляют некоторые столь необходимые растительные элементы, чтобы завершить блюдо. Зарезервировать жидкий бульон для приготовления соуса было правильной идеей, и если этот рецепт звучит восхитительно, но у вас нет доступа к кролику, курица, безусловно, является альтернативой.Если вы впервые готовите кролика, этот рецепт может быть хорошим началом.

Жареный кролик-вялень

В этом рецепте много привкусов. Коричневый сахар, апельсиновый сок, лук, чеснок, зеленый лук, имбирь и потрясающая смесь специй. Этот кролик отлично подойдет со сладким картофелем с кинзой и душистым перцем. Если вам нравятся рецепты вяленого мяса, попробуйте этот. Карибский акцент в этом рецепте просто потрясет вас!

Мясо кролика нежирное, полезное, вкусное, и с ним приятно готовить.Практически любой рецепт, в котором есть курица, можно преобразовать с помощью кролика. Какой из этих рецептов кролика вы хотите попробовать? У вас есть другие любимые рецепты ужина, которых нет в этом списке? Не стесняйтесь сообщить нам об этом в комментариях.

Изображение предоставлено T.Tseng / Flickr (Creative Commons)

Rabbit, My Way / Coniglio alla Moda Mia

Состав

3 фунта дикого или домашнего кролика, разделанный

Сок 1 лимона

1/4 стакана оливкового масла первого отжима Filippo Berio

2/3 стакана нарезанной кубиками панчетты или прошутто

1 средний белый лук, очищенный и тонко нарезанный

2 очищенных и измельченных зубчика чеснока

3 столовые ложки красного винного уксуса

2 1/2 стакана очищенных, очищенных от семян и измельченных сливовых помидоров

1/2 стакана белого сухого вина

2 столовые ложки измельченного свежего шалфея

1 чайная ложка крупной соли

1 чайная ложка черного перца грубого помола

Проезд

Поместите кролика в некоррозионную посуду, влейте лимонный сок и долейте достаточно холодной воды, чтобы она достигла вершины блюда.Накрыть крышкой и замариновать в холодильнике на ночь. Слейте воду из кролика и обсушите.

Разогрейте духовку до 350ºF.

В тяжелой жаростойкой сковороде нагрейте оливковое масло, добавьте панчетту или прошутто и кусочки кролика и быстро обжарьте со всех сторон. Убрать кролика и панчетту в блюдо.

Добавьте лук в сковороду и обжарьте до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте до мягкости. Добавьте уксус, помидоры и вино, хорошо перемешайте, затем тушите смесь в течение 5 минут.

Добавьте в сковороду шалфей, соль и перец.Верните кролика и панчетту в сковороду, накройте сковороду фольгой и запекайте от 35 до 45 минут или до тех пор, пока кролик легко проткнется вилкой. Подавать, полив кролика соусом.

Примечание: Подавайте это блюдо с полентой и полейте ломтики соусом.

Этот рецепт взят из книги NELLA CUCINA Мэри Энн Эспозито, опубликованной William Morrow and Company Inc. в 1993 году.

Этот рецепт представлен в 6-м сезоне - 609-й серии.

Рецепт пирога с кроликом и белкой с фото-гидом

Гордон готовит и экспериментирует с едой с детства. Он любит придумывать новые и вкусные кулинарные творения.

Пирог с кроликом и белкой

Кролик и белка сами по себе делают вкусную еду, но в сочетании с некоторыми отборными овощами и домашним бульоном в пироге из слоеного теста они действительно представляют собой нечто особенное.Хотя мясо технически является дикой дичью, вкус и белки, и кролика очень мягкий по сравнению со многими другими продуктами этого типа.

Я получаю дикую дичь из множества источников, в зависимости как от времени года (большая часть которого сезонная), так и от общей доступности ее в дикой природе в моем районе. Некоторые из них я покупаю в свежем виде, некоторые покупаю в мясных магазинах или супермаркетах, а некоторые покупаю в вакуумной упаковке и / или замороженные у онлайн-поставщиков. Кролик и белка, использованные в этом рецепте, были куплены в Интернете и доставлены мне домой замороженными.Простой поиск в Интернете должен помочь уточнить, какие варианты доступны в вашем конкретном географическом местоположении.

Время приготовления

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 2 часа

Готовность: 3 часа

Урожайность: 4 порции

Готовые ингредиенты из кролика и белка

11

  • 1 средний кролик *
  • 2 средних белки *
  • 1 стакан простой или универсальной муки, плюс дополнительно для раскатки
  • Соль и черный перец
  • Масло растительное
  • 3 средних моркови (2 для бульона и 1 для пирога)
  • 1 средняя белая луковица
  • 2 лавровых листа
  • 4 маленьких веточки свежего тимьяна
  • 1 стакан замороженного горошка
  • Слоеное тесто ½ фунта
  • 1 взбитое яйцо
  • * Если дичь приобретается замороженной, ее необходимо полностью разморозить в холодильнике, прежде чем использовать в этом рецепте.Это занимает около 24 часов.

    Шаг 1: Приготовление мяса

    1. Очищенные и очищенные от кожи кролик и белки необходимо нарезать на кусочки подходящего размера для приготовления. Это означает, что кролика следует нарезать примерно на шесть частей, а каждую белку - на четыре части.
    2. Мясо необходимо поджарить и запечатать двумя или тремя партиями. В глубокую тарелку насыпьте муку и хорошо приправьте солью и перцем. Налейте несколько столовых ложек масла в большой суп или кастрюлю и доведите его до среднего или сильного огня.

    Кусочки кролика и белки превращаются в приправленную муку

    Этап 2: Обвалять и обжаривать мясо

    1. Обвалять кусочки мяса по одному в муке, чтобы обеспечить равномерное покрытие, прежде чем помещать в горячий горшок.
    2. Готовьте 1-2 минуты, прежде чем перевернуть деревянной ложкой до подрумянивания со всех сторон.

    Посыпанные мукой кусочки кролика и белки подрумяниваются партиями

    Шаг 3: Переложите мясо

    Когда подрумянится, уберите каждый кусок мяса на короткое время на поднос.

    Поджаренные мясные части

    Шаг 4: Приготовить бульон из овощей

    1. Очистить лук и нарезать примерно на шесть частей.
    2. Вымойте две моркови, верхнюю и нижнюю части, прежде чем крупно нарезать.
    3. При необходимости добавьте еще немного масла в кастрюлю, прежде чем снова нагреть ее и обжарить морковь и лук в течение 2-3 минут.

    Лук и морковь обжариваются в соках из дичи

    Шаг 5: Готовим мясо и овощи вместе

    1. Верните кусочки кролика и белки в кастрюлю и добавьте лавровый лист и тимьян.
    2. Налейте примерно 3 пинты холодной воды или столько, чтобы мясо было удобно покрыто.
    3. Поставьте кастрюлю на сильный огонь, пока вода не достигнет точки кипения. Отрегулируйте огонь, чтобы добиться как можно более слабого кипения, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить таким образом в течение 1 часа.

    Куски мяса возвращаются в котелок с бульоном и ароматизаторами

    Шаг 6: Охладите мясо, процедите бульон и приготовьте тесто

    1. Используйте шумовку, чтобы вынуть кусочки мяса из кастрюли до большого размера. , глубокая тарелка.Накройте и дайте им остыть, чтобы с ними было удобно работать. Примерно 30-60 минут должно хватить.
    2. Затем используйте шумовку для удаления кусочков овощей и зелени из бульона. Процедите оставшийся бульон через сито с бумажной подкладкой и оставьте.
    3. Тесто для пирога следует вынуть из холодильника примерно за 20-30 минут до его раскатки.

    Приготовленные куски кролика и белки оставляют остывать

    Шаг 7: очистить мясо от костей и добавить к пирогу

    Отделите все мясо от костей небольшими кусками и добавьте в круглое блюдо для пирога размером около десяти дюймов диаметром от дюйма до полутора дюймов.Выбросьте кости.

    Мясо кролика и белки отделяется от костей

    Шаг 8: Добавить овощи

    1. Вымыть, сверху, хвост и умеренно мелко нарезать оставшуюся морковь перед добавлением к мясу вместе с замороженным горошком.
    2. Осторожно перемешайте морковь и горох через мясо.

    Морковь и горох добавляются к мясу пирога

    Шаг 9: Добавьте бульон

    1. Ложку в достаточно охлажденного бульона, чтобы примерно наполовину покрыть твердые частицы, но не больше, иначе тесто станет мокрым во время приготовления и не поднимется.
    2. Оставшийся запас можно очень успешно заморозить в подходящей посуде для будущего использования любым количеством возможных способов.

    Бульон выливается на начинку для пирога

    Шаг 10: Поместите тесто и готовьте

    1. Раскатайте тесто на чистой сухой поверхности до квадрата, который немного больше формы для пирога. Положите его на блюдо и обожмите края, прежде чем аккуратно обрезать выступ острым ножом. Поставьте духовку на разогрев до 200C / 400F / Gas Mark 6.
    2. Когда духовка нагреется, смажьте верх теста взбитым яйцом и сделайте в центре пару отверстий для пара. Выложите пирог на противень (чтобы он не пролился) и готовьте в духовке в течение 30 минут или пока тесто не станет золотистым.

    Приготовленный в духовке пирог с кроликом и белкой

    Шаг 11: Подавать и наслаждаться

    Выньте пирог из духовки и дайте ему постоять 10-15 минут перед тем, как разрезать его для обслуживания. Отварной молодой картофель с маслом и овощи, приготовленные на пару, например брокколи, станут отличным дополнением.

    Пирог с кроликом и белкой

    Пирог с кроликом и белкой подан для обслуживания

    © 2018 Гордон Н. Гамильтон

    Комментарии

    Nate 22 июня 2020 г .:

    Мама сделала это для нас, подрастая, спасибо по рецепту!

    Гордон Н. Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 2 октября 2018 г .:

    Привет, Вики. Это действительно счастливое совпадение. Надеюсь, вам понравится пирог, и спасибо за комментарий.

    Вики Вуд из Элдона, штат Миссури, 1 октября 2018 г .:

    Я полностью это делаю. Вчера мы только что зарезали 8 больших кроликов! Спасибо.

    Гордон Н. Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Великобритания, 30 сентября 2018 г .:

    Паула - хотите верьте, хотите нет, но я полностью понимаю вашу точку зрения! Как вы сами говорите, каждому свое. Меня воспитывала мать-вегетарианка, но я всеядна и всегда была счастлива.Я бы сказал только в свою защиту, что я не оправдываю убийство ради убийства, я более чем готов совершить подлый поступок в отношении животных, которых я ем, и я твердо верю во все аспекты сохранения. Я желаю вам удачи в похудании и надеюсь, что вы сделаете это, пока будете есть и наслаждаться любимой едой. Спасибо, что нашли время, чтобы прокомментировать и рассказать мне о своих чувствах - я полностью их уважаю.

    Сьюзи из Карсон-Сити 30 сентября 2018 г .:

    Я хочу поблагодарить вас за помощь в моем стремлении сбросить несколько фунтов.Одной мысли о том, чтобы съесть кролика и белку (а я знаю, что многие люди это делают!), Достаточно, чтобы разрушить мой аппетит и / или желание есть как минимум на 2 дня.

    В первую очередь, я не фанат дикой дичи, но когда я могу выглянуть в свой двор и увидеть бегающих по деревьям белок, бегающих вверх и вниз по деревьям и милых кроликов, прыгающих по ним ....... Я буквально чувствую, как у меня в животе сжимается от мысли о том, чтобы их съесть. Это вызывает у меня отвращение и уничтожает любой голод, который у меня, возможно, был.

    Я задыхаюсь, когда пишу это.Каждому свое.

    Гордон Н. Гамильтон (автор) из Уишоу, Ланаркшир, Соединенное Королевство, 30 сентября 2018 г .:

    Привет, Уэсман. Спасибо, что посетили, и я рад, что рецепт вам понравился. Я ем кроликов с детства, но только в последние несколько лет открыл для себя белку. Оба они восхитительны, и я уверен, что как любитель мяса вы их полюбите. Надеюсь, вы скоро сможете их попробовать и лишить Тома его следующего приема пищи.

    Весман Тодд Шоу из Кауфмана, штат Техас, 29 сентября 2018 г .:

    Вот это прямо здесь, друг, это то, во что я бы сразу разорвался.Не думаю, что у меня когда-либо был кролик или белка.

    Мой отец, вышедший из скромных обстоятельств, говорит, что вырос, ел их обоих. Я довольно заядлый потребитель мяса, и черт возьми, я хочу попробовать что-нибудь подобное!

    Я живу на небольшой ферме моих родителей в маленьком трейлере. Вчера я услышал выстрелы из дробовика и вышел на улицу, чтобы увидеть, как отец стреляет в белок, так как он не любит, когда они приближаются к молодым деревьям пекан.

    Он отдал существо коту в надежде, что тот просто сделает это за него.СМЕШНОЙ.

    Из кроликов готовят вкусные блюда на зимний ужин

    Для большинства из нас февраль - последний месяц, когда у нас будет возможность поохотиться до тех пор, пока следующей осенью не начнется начало сезона. Это тоже время кроликов. Сезон охоты на хлопчатобумажных и болотных кроликов остается открытым по всему штату до 28 февраля, и многие охотники из Арканзаса наслаждаются последним вкусом зимы на открытом воздухе, собирая свежую дичь к обеденному столу.

    Мы будем среди этих нимродов в конце сезона, надеясь собрать несколько кроликов, чтобы их съесть.Некоторые дойдут до морозилки, чтобы пережить до следующего сезона мелкой дичи. Однако большинство из них будет приготовлено прямо с поля. Мы любим горячую еду из дичи, когда на улице еще холодно, и, насколько нам известно, нет дичи вкуснее кролика.

    Немногие виды мяса из дичи могут быть такими восхитительными и разнообразными. Кролик нежный, белый и поджарый, с легким намеком на веселость. Его можно приготовить всеми мыслимыми способами: от простого жарения, запекания или запекания до рагу, запеканок и пирогов.Вкус сравним с куриным, а рецепты двух блюд взаимозаменяемы.

    Кролики были первыми охотничьими животными, которых я преследовал, и первыми, которых я научился готовить. Возможно, поэтому они до сих пор остаются моими любимыми как на столе, так и в поле.

    Когда я был моложе, я каждую неделю в сезон охотился на хлопчатника, и всякий раз, когда я останавливался в лагере с друзьями, мы убивали нескольких кроликов на обед и жарили их на костре, добавляя лишь немного соли и перца, чтобы приправить их. .Эти кролики были особенно хороши, потому что мы ели их прямо там, где мы их убили, только что из кладовой природы. Они были хороши, потому что мы их убили. Они были хороши, потому что были приготовлены на костре на свежем воздухе холодной зимней ночью, когда вокруг нас кричали решетчатые совы, а звезды мерцали над головой.

    Вот тогда, как мы думаем, вся игра лучше всего - когда вы находитесь на улице и чувствуете эту примитивную, глубоко в душе связь с животным, которое вы едите.Это чувство, которое вы никогда не забудете, чувство, говорящее вам, что это правильно; так оно и должно было быть. Одно животное умирает и его съедает другое, и во время еды круг замыкается.

    Позже, когда я обнаружил интерес к приготовлению блюд из дичи, кролик стал основой для многих моих экспериментов. Он оказался восхитительным по-разному - полированный насыщенным соусом для барбекю, задушенный пикантным огненным соусом, приготовленный на медленном огне в густой коричневой подливке, обжаренный в хрустящей корочке из кукурузных хлопьев и масла, нарезанный кубиками в быстром приготовлении гашиша. .Я никогда не находил плохого рецепта, в котором кролик был бы основным ингредиентом.

    Вот несколько способов, которыми я буду подавать кроликов в этом году. Возможно, вам тоже понравятся эти рецепты.

    Жареный кролик в стиле Арканзас

    Состав:

    1 кролик, разрезанный на порционные кусочки

    1 1/8 стакана воды

    1 острый перец

    4 нарезанных зубчика чеснока

    1 стакан молока

    2 яйца, слегка взбитые

    Мука, ​​хорошо приправленная солью и перцем

    1/2 стакана жира

    Направление:

    Обварить кролика в воде с перцем и чесноком до готовности, но пока не отпадут кости.Осушать. Смешайте молоко и яйца в неглубокой миске. Обмакните кусочки кролика в яичной смеси, обваляйте в приправленной муке и обжарьте в разогретом кулинарном жирах до готовности по вкусу. Обслуживает от 2 до 3.

    Рагу из бабушкиного кролика

    Состав:

    2 чайные ложки соли

    1 чайная ложка свежемолотого черного перца

    1/2 чайной ложки кайенского перца

    2 кролика, нарезанные на порционные части

    5 стаканов воды

    2 стакана крупно нашинкованной капусты

    2 стакана свежей или замороженной цельнозерновой кукурузы

    1 чашка нарезанного лука

    2/3 стакана нарезанного зеленого лука

    1 стакан нарезанного кубиками картофеля

    1/2 стакана очищенной и нарезанной моркови

    1/2 стакана нарезанных консервированных помидоров

    1/4 стакана зеленой фасоли

    1/4 стакана нарезанного сельдерея

    1/4 стакана томатного соуса

    1/4 стакана томатной пасты

    1/4 стакана сырого риса

    1 измельченный зубчик чеснока

    Направление:

    Смешайте соль, черный перец и кайенский перец и добавьте смесь, чтобы приправить кусочки кролика.Обжарьте кролика на растительном масле, разогретом в большой кастрюле. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Довести до кипения; затем уменьшите огонь и тушите, слегка накрыв, 2-3 часа или пока кролик и овощи не станут мягкими. Обслуживает от 10 до 12.

    Кролик с грибным соусом

    Состав:

    1 кролик из хвоста, нарезанный на порционные части

    1 стакан муки

    2 чайные ложки соли

    1 чайная ложка черного перца

    4 столовые ложки растительного масла

    1 банка (10 3/4 унции) сгущенного грибного крем-супа

    Сметана в картонной коробке 1 (8 унций)

    1 банка (4 унции) нарезанных грибов, высушенных

    1/3 стакана сухого хереса

    Направление:

    Поместите кролика в большую кастрюлю, залейте водой и запекайте под крышкой до готовности.Обвалять кусочки кролика в смеси из муки, соли и перца и слегка подрумянить на сковороде с растительным маслом. Смешайте оставшиеся ингредиенты в кастрюле, чтобы приготовить грибной соус. Варить на среднем огне, время от времени помешивая, до полного нагрева. Подавайте кусочки кролика, поливая соусом. Обслуживает от 2 до 3.

    Тростниковый нож медленного приготовления в соусе для барбекю из патоки

    Состав:

    1 болотный кролик (тростник), нарезанный на порционные части

    Соль по вкусу

    Куриный бульон 2/3 стакана

    1/4 стакана патоки

    1/4 стакана кетчупа

    1/4 стакана красного винного уксуса

    1 столовая ложка Вустерширского соуса

    1 столовая ложка измельченного лука

    Направление:

    Приправить куски мяса солью.Поместите их в мультиварку. Смешайте остальные ингредиенты и полейте мясом. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне

    8 часов. Обслуживает от 4 до 6.

    Кролик задушен луком

    Состав:

    2 маленьких кролика, нарезанных на порционные части

    Соль и кайенский перец по вкусу

    1 стакан растительного масла

    1/3 стакана муки

    2 средних луковицы, тонко нарезанных

    1 маленький болгарский перец, нарезанный

    Вода

    Направление:

    Приправить кролика солью и красным кайеном и обжарить в масле в глубокой чугунной сковороде или в голландской печи.По мере того, как кусочки кролика подрумяниваются, посыпьте мукой. Когда весь кролик подрумянится, добавьте лук, болгарский перец и 1/2 стакана теплой воды. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне около 1 часа или пока кролик не станет мягким, добавляя при необходимости небольшое количество воды, чтобы предотвратить прилипание. Когда будете готовы к подаче, добавьте в кастрюлю немного молока, чтобы приготовить подливу. Подавать с отварным рисом.

    Обслуживает от 2 до 4.

    Рецептов из кроликов | Д'Артаньян

    Фрэнк Ститт

    Попробуйте этот простой рецепт пасты паппарделле с нежным тушеным кроликом и сезонными грибами на основе популярного итальянского рагу из дичи.

    Посмотреть рецепт Паппарделле с кроликом, белыми грибами и пармезаном → Д'Артаньян

    Этот рецепт легкого тушеного мяса из кролика наполнен ароматом панчетты, белого вина и тонны свежих трав и овощей, и им можно наслаждаться в любое время ...

    Посмотреть рецепт Весеннее рагу из кролика → от Джона Фрейзера

    Этот великолепный рецепт террина из кролика и фуа-гра является классическим и сочетает в себе вкус, текстуру и цвет, создавая потрясающую презентацию.

    Посмотреть рецепт Террин из кролика и фуа-гра на краю → Джонатан Вааст

    Попробуйте свои силы в приготовлении этого классического рецепта террина из нежного кролика, маслянистой фуа-гра и свежих лисичек.

    Посмотреть рецепт Террин из кролика, фуа-гра и лисичек → Д'Артаньян

    Попробуйте этот вкусный рецепт лазаньи со слоями рагу из кролика, грибами, сливочным соусом бешамель и острым сыром чеддер. Это обязательно станет семейным фаворитом ...

    Посмотреть рецепт Лазанья с белым кроликом → Д'Артаньян

    Попробуйте этот рецепт филейной части кролика, фаршированной свежими пандусами и завернутых в прошутто, в качестве запоминающегося блюда. Если нет рампы, зеленый лук ...

    Посмотреть рецепт Фаршированная кроличья корейка с грибным рагу → Ариан Дагин

    Этот рецепт тушеного кролика сочетает в себе ароматы южной Франции: сладкий перец, фенхель, помидоры и маслины в ароматном бульоне со вкусом аниса...

    Посмотреть рецепт Кролик Pot de Provence → Марко Канора

    Попробуйте тушеное мясо из кролика с оливками в тосканском стиле от шеф-повара Марко Канора. Готовя его на плите, а не в духовке, готовое блюдо остается ярким ...

    Посмотреть рецепт Рагу из кролика с оливками Нисуаз и розмарином → Фрэнк Ститт

    Рецепт торино Фрэнка Ститта для кролика с черносливом и фаршированной костью основан на трапезе, которую он отведал в маленьком ресторане в Турине, Италия.

    Посмотреть рецепт Кролик Торино → Дэвид Танис

    Этот рецепт жареного кролика лучше всего готовить из настоящей французской горчицы, по словам Давида Таниса, давнего шеф-повара Chez Panisse, который предпочитает ее остроту.

    Посмотреть рецепт Жареный кролик с горчичным соусом → Колман Эндрюс

    Традиционный ирландский рецепт тушеного кролика основан на твердом сидре и свежем тимьяне для создания ароматного соуса. Это блюдо было бы приготовлено в чугуне или ...

    Посмотреть рецепт Тушеный кролик в крепком сидре → Д'Артаньян

    Наш ароматный рецепт конфи из кролика, простой в приготовлении, отлично подходит сам по себе и служит основой для других рецептов, таких как жареный кролик на пахте и простой кролик ...

    Посмотреть рецепт Конфи из кроличьей ножки → Д'Артаньян

    Этот рецепт лучшего жареного кролика начинается с сочного конфи из кроличьей ножки, покрытого приправленной пахтой, которое затем обжаривается дважды до хрустящей корочки.

    Посмотреть рецепт Жареный кролик на пахте → Д'Артаньян

    Вот простой рецепт риле с использованием конфи из кроличьей ножки, который медленно готовится в ароматной смеси бульона и жира до готовности.

    Посмотреть рецепт Easy Rabbit Rillettes → Жан-Луи Дюмоне

    Классический рецепт кролика и балотин из фуа-гра от шеф-повара Жана-Луи Дюмоне отлично подойдет для вечеринки и может быть подан с салатом из трав для легкого лу ...

    Посмотреть рецепт Баллотин из кролика и фуа-гра →

    Тушеный кролик с черносливом (Lapin aux Pruneaux)

    Тушеный кролик с черносливом (Lapin aux Pruneaux) - отличное классическое блюдо из французского репертуара .Нежное мясо кролика тушится в белом вине с соленым беконом и сладким черносливом, любимым французами, для получения восхитительно насыщенного, густого и слегка липкого соуса. Это сочное сочетание сладкого и соленого вкуса совершенно уникально для французской кухни, что делает это блюдо очень запоминающимся.

    Это простой рецепт, который можно приготовить дома, он одинаково подходит как для подачи в будний день, так и для ужина.

    Готовим с кроликом

    Если вы новичок в приготовлении пищи с кроликом, он очень похож на курицу.Большинство рецептов, требующих кролика, можно заменить курицей, поскольку ее можно приготовить аналогичным образом. Rabbit просто имеет немного более нежную и нежную текстуру, с немного более землистым вкусом. Если вам нравится готовить и есть курицу, вам наверняка понравится кролик.

    В этом рецепте используется целый кролик, разрезанный на 8 порционных частей. Целые кролики доступны на большинстве местных мясных заводов, если не в вашем местном продуктовом магазине. Их также часто можно заказать, так что не стесняйтесь спрашивать.И пока вы это делаете, я рекомендую вам также попросить вашего мясника разрезать кролика на части для вас, что сэкономит вам много времени. Если вы все же решили зарезать кролика самостоятельно, то можете посмотреть это видео. Вы также можете иногда найти кролика в продуктовых или специализированных магазинах, уже предварительно нарезанного, свежего или замороженного.

    Печень или нет

    Необязательно к этому рецепту - употребление кроличьей печени. Если вы купите целого кролика, он наверняка будет у вас в комплекте.И даже если вы купите предварительно нарезанные и упакованные кусочки кролика, вы все равно будете часто получать вместе с ними печень. Идея состоит в том, чтобы взбить печень с 1 столовой ложкой белого уксуса, пока она не станет кремообразной, и добавить ее в соус. Печень не придает особого вкуса соусу, но делает его более насыщенным и немного густым.

    Дополнительные примечания по приготовлению:
    • Я рекомендую вам вынуть кусочки кролика из холодильника по крайней мере за 2 часа до их приготовления , чтобы дать им нагреться до комнатной температуры.
    • Во Франции в этом рецепте используется «салатов» . Лардонс - это кусок бекона, нарезанный спичками. Мы используем бекон для создания палочек из салата.
    • Из белого вина Я рекомендую вам выбрать сухое и свежее, например, Совиньон Блан, Пино Гриджо, Пино Гри или Пино Блан.
    • Для большего удовольствия от этого блюда я рекомендую использовать чернослива без косточек .

    Надеюсь, вам понравится этот рецепт Тушеного кролика с черносливом (Lapin aux Pruneaux) не меньше, чем мне!

    Возможно вам понравится:

    Состав

    2 столовые ложки (28 г) несоленого сливочного масла
    2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла Extra Virgin
    1.5 кг кролика, нарезанного на 8 частей
    1 чайная ложка соли
    ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    6.5 унций (180 г) Бекон - около 6 ломтиков, нарезанных спичками толщиной 1/2 дюйма
    2 Очищенный и нарезанный кубиками лук-шалот
    3 очищенные и нарезанные кубиками зубчики чеснока
    1 столовая ложка универсальной муки
    1,5 стакана (350 мл) белого вина
    2 стакана (500 мл) куриного бульона (или овощного бульона)
    3 лавровых листа
    ¼ столовая ложка ягод можжевельника (около 12)
    1 ¼ чашка (300 г) чернослива (без косточек)

    Инструкции

    Убедитесь, что вы прочитали инструкции по приготовлению перед тем, как начать.

    Шаг 1 - Не менее чем за 2 часа до начала приготовления высушите кролика (бумажным полотенцем) и приправьте кусочки кролика солью и перцем с обеих сторон. Будьте щедры и постарайтесь попасть во все укромные уголки и закоулки. Отложите, чтобы "нагреть" почти до комнатной температуры. А пока вы можете заняться подготовкой (лук-шалот, чеснок, бекон).

    Шаг 2 - В большой голландской духовке или запеканке с толстым дном нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем огне.Поместите кусочки кролика (работайте порциями) и готовьте по 5 минут с каждой стороны, пока снаружи не станет золотистого цвета. Отложите на тарелку.

    Шаг 3 - Добавьте полоски бекона и готовьте примерно 5-6 минут, пока они не станут хрустящими. Вытащите бекон из голландской духовки с помощью лопатки, чтобы капли оставались на дне, и отложите бекон в сторону.

    Шаг 4 - Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте около 5 минут, пока он не станет слегка карамелизированным.

    Шаг 5 - Добавьте муку и перемешайте деревянной ложкой до полного смешивания. Добавьте обратно кусочки кролика. Влейте белое вино и куриный бульон. Добавьте бекон, 2/3 чернослива (200 г), ягоды можжевельника и лавровый лист. Накрыть крышкой, снизить температуру до средне-низкой и варить 45 минут.

    Шаг 6 - По прошествии 45 минут убедитесь, что кролик прожарился, воткнув в него острый нож. Он должен вставляться довольно легко.Добавьте остальные черносливы (100 г) и готовьте еще 10 минут.

    Дополнительно: Добавляя последний чернослив, можно добавить печень кролика. В небольшой миске размять печень кролика вилкой, добавить 1 столовую ложку белого уксуса и взбивать до кремообразной консистенции. Влейте смесь в соус, перемешайте до однородного состояния.

    Подавайте еще через 10 минут с рисом.

    Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фото в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

    Вы приготовили этот рецепт?

    Хотелось бы узнать, как это вышло! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: тег @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Приятного аппетита!

    Тушеный кролик в сливочном соусе • Лось по-деревенски

    Тушеный кролик в сливочном соусе - восхитительное блюдо из мяса кролика, дикого или выращенного в домашних условиях. Кролик маринуется, затем тушится и тушится на плите с восхитительным сметанным винным соусом и готовится в духовке. Он обязательно станет любимцем всей семьи.

    Мясо кролика в современном мире практически не используется.Если вы выращиваете мясных кроликов самостоятельно или охотитесь на кроликов, это идеальное мясо. Мясо кролика содержит больше белка, чем говядина, оно низкокалорийно (около 170 калорий на порцию) и является более постным мясом, чем говядина. Кроме того, у него нет того привкуса дичи, который, по мнению некоторых, есть у оленины. Что делает его любимым заменителем курицы или говядины, в зависимости от возраста кролика.

    Хотя найти его в обычном продуктовом магазине довольно сложно, кроликов невероятно просто вырастить, и они очень плодовиты.Пара может без особых проблем содержать свою семью в мясе круглый год. Хотя большинство людей предпочитают разводить трио, пара может удержать вас в мясе, но вы просто не можете разнообразить генетику, и в конечном итоге понадобится другая самка.

    Кролики - отличный вид для охоты. Здесь, в Индиане, их сезон длится около 3 месяцев зимой, что дает достаточно времени, чтобы заполнить морозильную камеру для дальнейшего использования. Дикий кролик тоже не хищник, так что не думайте, что вам нужно разводить своего собственного, чтобы избежать дичьего вкуса.Более молодые кролики, как правило, более нежные и используются в качестве заменителя курицы, тогда как мясо старых кроликов, как правило, крепче, хотя и не является дичью, и используется в большей степени в качестве заменителя говядины.

    Мясо кролика можно использовать во многих вкусных традиционных блюдах, таких как хасенпфеффер или жареный кролик. Но этот рецепт - один из лучших, которые вы можете попробовать. Винно-сливочный соус восхитителен и обладает достаточным вкусом, чтобы сделать его любимым даже для людей, которые думают, что им не понравится кролик.

    Я говорю «предполагаю», потому что многие никогда этого не пробовали. Некоторые могут подумать, что они не могут съесть очаровательного кролика, но ... у него действительно приятный вкус, и это одно из самых полезных и нежных видов мяса, которое вы можете съесть. Идеально подходит для диет с низким содержанием жиров и тех, кто пытается есть более постное и полезное мясо.

    Итак, вырастите несколько собственных или держите их подальше от своего сада и используйте их на ужин. Вы не будете разочарованы.

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 1 час 45 минут

    Общее время: 2 часа 5 минут

    Тушеный кролик в сливочном соусе - восхитительное блюдо из мяса кролика, дикого или выращенного в домашних условиях.Кролик маринуется, затем тушится и тушится на плите с восхитительным сметанным винным соусом и готовится в духовке. Он обязательно станет любимцем всей семьи.

    Состав

    • 1 кролик (четвертинный)
    • 2 столовые ложки белого винного уксуса
    • Сок 1 лимона и половинки цедры
    • 1 пинта куриного бульона
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 4 зубчика чеснока (измельченного)
    • 1 средний нарезанный лук
    • 1 веточка розмарина
    • 2 веточки свежего тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • 1/2 стакана белого вина
    • 1 3/4 стакана сметаны
    • 8 унций грибов (нарезанные, по желанию)

    Инструкции

    1. Начните с разделения мяса кролика на четыре больших куска.Приправить солью и перцем по вкусу. Поместите его в миску с 2 столовыми ложками белого винного уксуса, соком 1 лимона и пол-литра куриного бульона. Дайте ему мариноваться не менее 2 часов или на ночь.
    2. Выньте мясо кролика из холодильника примерно за час до начала приготовления, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Можно оставить в маринаде. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    3. В голландской духовке или другой посуде, пригодной для использования в духовке, добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне.Когда масло станет горячим, добавьте зубчики чеснока и лук. Обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и ароматы не начнут сливаться (около 8-10 минут).
    4. Положите тимьян, лавровый лист, розмарин и цедру лимона на кусок марли, поднимите концы и свяжите вместе кухонным шпагатом. Добавьте его в кастрюлю и дайте ему вариться пару минут. Или пока не станет ароматным.
    5. Выньте кролика из маринада, добавьте кролика с белым вином и сметаной в голландскую духовку и доведите до кипения.Если вы хотите грибов, вы можете добавить их в начало.
    6. Накройте голландскую духовку крышкой и поставьте в духовку. Позвольте ему запекаться от часа до полутора. Вращение фигур каждые полчаса. Выньте из духовки и сразу подавайте со свежеприготовленной лапшой или картофельным пюре.

    Банкноты

    1. Если соус после извлечения из духовки слишком жидкий, вы можете сделать его более густым, вынув кролика из сковороды и оставив соус на плите на медленном огне около 20 минут.
    2. Чтобы разрезать кролика на четверть, разрежьте седло на две части и вырежьте все четыре лапы через позвоночник.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калорийность: 188 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 40 мг Натрий: 271 мг Углеводы: 11 г Волокно: 1 г Сахар: 7 г Белки: 6 г

    Другие рецепты диких животных, которые вам понравятся:

    .