Кухонные ножи германия: Купить кухонные ножи Золинген (Германия) в интернет-магазине Best Kitchen

Набор кухонных ножей для стейка 4 штуки, серия Crafter, WUESTHOF, 9738, Золинген, Германия

История компании Wuesthof насчитывает свыше 200 лет. Все это время основное производство было сосредоточено в Золингене — известном центре ножевого производства, чьи традиции укреплялись веками. Кроме того, именно здесь имеются крупные залежи высококачественного сырья, которое впоследствии используется для стальных лезвий. Сегодня маркировка «сделано в Золингене», которую по праву носят все изделия Wuesthof, приобрела статус географического наименования и является своеобразным знаком качества — подобно винам из Бордо или сырам из Швейцарии. На логотипе марки изображен трезубец, который символизирует форму, функциональность и качество каждого из ножей. При производстве своих кованых ножей Wuesthof использует самые лучшие материалы и современные технологии, добиваясь безупречности каждой детали. Стальной сплав с особым содержанием хрома, никеля, молибдена, ванадия и углерода обладает идеальным сочетанием прочности, упругости и способности сохранять изначальную заточку в течение максимально долгого времени. Здесь задействуют и собственные запатентованные технологии — например, технология заточки, которая программируется специальным компьютером с точностью до миллиметра. Часть операций по-прежнему выполняется вручную, чтобы обеспечить высочайший контроль. Однако существенная доля технологической цепочки управляется при помощи электроники

Все ножи Wuesthof выплавляются из единого куска стали: лезвие переходит в ручку (стальная вставка внутри), создавая абсолютно монолитную конструкцию. Клинки закаливают при разных температурах, подвергая их многоэтапной обработке для достижения идеально прочной и стабильной структуры, которая устойчива к коррозии и любым повреждениям.

Таким образом, каждый нож Wuesthof — это воплощение безупречного клинка, готового к самым сложным задачам. Гладко отполированная ручка идеально лежит в руке, а лезвие работает на пределе своих возможностей. Компания Radius (Радиус) осуществляет поставки оптом ножей марки Wuesthof, включая основные и лимитированные коллекции, адресованные самым разным потребителям. Мы также предлагаем вашему вниманию всю линейку аксессуаров марки по оптовым ценам.

BURGVOGEL SOLINGEN — Кухонные ножи и лопатки — Русский Проект — Оборудование

Наборы ножей для профессиональной кухни

Набор кованных ножей Германия Giesser Meiser

С самых древних времен (так сказать, когда люди еще охотились на мамонтов) и до сегодня предназначение ножей не особо изменилось.Главной их задачей было и есть: разделить, разрезать, отделить и тому подобное. Шли времена, развивалось все, в том числе и качество ножей. Они совершенствовались, появлялись новые их разновидности. Если ранее один нож использовался практически для всего, то сегодня это считается абсолютно негигиеничным. По этой причине на рынке товаров кулинарной индустрии выбор режущего инвентаря настолько велик, что сложно определится, что именно необходимо профессиональной кухне. Такой выбор становится проблемой даже для поваров. Купить ножи высокого качества по практичной цене – теперь не проблема.

Чем является нож на профессиональной кухне?

Ресторанная кухня нуждается в высококачественном и удобном инвентаре, ведь для создания кулинарных произведений искусства необходимы не только умения хороших поваров-профессионалов, но и правильно подобранный набор ножей Taller. Каждый повар относится к выбору такого незаменимого предмета с особым вниманием.

Важным критерием в подборе качественного набора ножей Giesser Meiser Германия, конечно является материал изготовления. От него зависит и выносливость ножа и срок службы заточки. Представленные в интернет магазине наборы кованных ножей  производятся из стали самого высокого качества. Это многолетняя репутация Giesser Meiser , которая уже долгие годы с успехом занимает лидирующие места среди поставщиков профессионального кухонного оборудования в Европе, США и России.  Лезвия ножей входящих в наборы устойчивы к разным повреждениям, будь то химическим или механическим, и не боятся коррозии. Метал лезвия ножа практически не тупится, поэтому не нуждается в частой правке. Повара знают, что и рукоять ножа имеет огромное значение во время работы. Giesser Meiser позаботился о том, чтобы материал был термоустойчивым и прочным. Соотношение между размером лезвия и ручкой точно рассчитано и сбалансировано. Эргономика ручек и острота лезвий помогают справляться с огромными нагрузками, ведь на профессиональной кухне работать нужно очень много и быстро. Купить недорого набор кованных ножей в интернет магазине в Санкт-Петербурге Giesser Meiser можно только в нашей компании!

Разновидности ножей в наборе

Существуют основные виды ножей, которые просто необходимы на ресторанной кухне. Об их существовании обязан знать даже повар-любитель.

— Приспособление для очищения овощей и фруктов — это небольшой ножик с изогнутым острием.

— Для нарезки овощей — легкий нож с острым лезвием.

— Для работы с томатами. Такой нож имеет средний размер и зубчатую режущую кромку, которая разработана специально для разделки овощей с твердой кожурой и мягкой сердцевиной.

— Инвентарь для нарезки. В основном, средних размеров, с прямой волнистой режущей кромкой. Используется при разрезании сэндвичей и холодных закусок, мясной и сырной нарезки, иногда хлеба.

— Ножик для стейков или готового мяса. Весьма скромный, но достаточно крепкий нож. Приподнятое лезвие и ровный обух с небольшим изгибом возле ручки.

— Для отрезания мяса от кости. Схож со стейковым орудием поваров, но немного длиннее.

Важные моменты при покупке набора кованных ножей GIESSER MEISER в интернет магазине

При покупке ножа обратите внимание, соответствуют ли они следующим характеристикам:

— Металлическое лезвие должно проходить по всей длине рукоятки.

— Держатель должен быть эргономичным, удобным, полностью ложится в руку.

— Заклепки на рукояти должны располагаться симметрично.

 С гордостью готовы отметить, что все представленные наборы ножей для кухни германия в данном разделе отвечают всем характеристикам качества и профессионализма. Наборы кованных ножей являются не только очень важными предметами как на кухне ресторана, так и на домашней кухне, но также и отличным подарком — купить набор кухонных ножей в спб — отличный вариант для подарка любому человеку. Вашему вниманию в нашем интернет магазине посуды в СПБ предлагаются наборы ножей Giesser Messer — настоящее немецкое качество, современный дизайн, удобство в использовании и большой выбор наборов столовых ножей. Набор кованых ножей всегда будет хорошим помошником на кухне, дома, и в ресторане или баре.

Какие наборы можно купить в нашем магазине наборов ножей

Набор ножей для кухни обвалочных. Состоит из двух обвалочных ножей (13 и 15 см) и обвалочно-разделочного ножа (20 см). Такие ножи используют для отделения мяса от кожи, жил и костей. Обвалочные ножи выполнены в V-образной форме для лучшего проникновения, хорошо держат заточку — до полугода. В случае, если вам необходимо придать ножу прежнюю остроту, можно использовать профессиональные точила, мусаты и обыкновенные точилки. Купить набор кухонных ножей спб такого типа — очень хороший вариант, так как обвалочный нож из набора немецких ножей Giesser Messer является одновременно и мягким, и гибким. Это обеспечивает удобство в работе с мясом различной жесткости. Хороший набор ножей Taller подойдёт ещё потому, что лезвие ножа сделано из хром-молибденовой стали, являющейся крайне прочной. Рукоятки выполнены по немецким стандартам, не позволяют руке быстро устать. Сталь обработана антимикробным напылением с серебром для поддержания должной гигиены лезвия. Купить набор ножей для кухни Giesser Messer можно в интернет магазин наборов ножей на сайте компании «Мимар».

Набор, состоящий из ножа поварского Giesser Messer (18 см) и вилки для мяса Giesser Messer (17 см). Такой набор вы можете приобрести в нашем интернет магазине посуды в СПБ. Поварской нож — это универсальный инструмент. С его помощью можно нарезать мясо, рыбу, мелко накрошить овощи, зелень, фрукты, сделать нарезку хлеба. Поварской нож Giesser Messer сделан из прочной хром-молибденовой стали, лезвие остается острым до полугода. Для поддержания остроты лезвия можно использовать обыкновенное или профессиональное точило — мусат. Рукоятка поварского ножа изготовлена из прочного материала, с помощью которого она комфортно лежит в руке при выполнении любых видов кулинарных работ. Мясная вилка является неотъемлемым кухонным аксессуаром для нарезки мяса. Мясная вилка Giesser Messer, входящая в набор ножей Германия, также изготовлена из хром-молибденовой стали и имеет удобную рукоятку.

Набор столовых ножей Giesser Messer, состоящий из универсального поварского ножа (18 см) и мусата для заточки ножей (21 см). Этот набор вы можете легко приобрести в интернет-магазине на сайте посуды Giesser Messer. Он подходит как для использования на профессиональной кухне, так и на домашней. Данный набор изготовлен из хром-молибденовой стали, которая является очень прочной. Рукоятка выполнена из специального материала, который обеспечивает удобное положение в руке и не позволит инструментам скользить в руке. Такой набор немецких ножей является прекрасным подарком, который будет полезен на любой кухне.

Набор ножей интернет магазин которых сейчас перед вами, 4 позиции — хлебный, овощной, кухонный, поварской. Универсальный набор ножей в СПБ Giesser Messer, который найдет свое применение и на кухне ресторана, и на домашней кухне. Решение купить набор ножей поможет сделать приготовление блюд более удобным и быстрым. Хлебный нож состоит из длинного и широкого лезвия, конец которого закруглен. Такой нож распиливает хлебную корку, не сминая её. Овощной нож Giesser Messer — предназначен для чистки овощей и фруктов. Небольшой и узкий овощной нож Giesser Messer выполнит ту работу, в которой не справится обыкновенный нож благодаря своему размеру. Кухонный и поварской ножи являются универсальными ножами, которые подходят для нарезки, шинковки, измельчения. Набор кованных ножей изготовлен из хром-молибденовой стали и прочной деревянной рукоятки. Оформить заказ можно на сайте «Мимар» в интернет магазине посуды в СПБ.

Хороший набор ножей Old Farmer Classic от Gense — набор из тех ножей, состоящий из овощного и поварского ножей, а также ножа шеф-повара. Набор оформлен в стильной деревянной коробке. Такой набор ножей для кухни Gense будет желанным подарком, например, на новоселье, так как является универсальным набором и будет главным помощником на вашей кухне! Лезвие изготовлено из молибдена, рукоятка из прессованной древесины высшего качества. Оформить заказ такого набора можно на сайте интернет-магазина.

Набор ножей СПб в деревянной подставке, 5 позиций. Комплект состоит восточного, овощного, поварского ножей, ножниц и мусата. Это универсальный комплект, который включает в себя все необходимые инструменты для комфортной и быстрой готовки блюд. Такие ножи держат заточку до полугода. Придать им прежнюю остроту можно легко с помощью входящего в комплект мусата. Набор ножей Германия позволит вам забыть об проблемах со столовыми ножами.

Все представленные наборы столовых ножей, набор стейковый, набор кованных ножей, а также необходимые аксессуары (подставки для ножей, точила профессиональные и обыкновенные, мусаты, кольчужные перчатки и многое другое) вы можете приобрести на сайте в интернет-магазине.

Рекомендуемая категория «Кухонный инвентарь»

Набор кухонных ножей 3 предмета, серия Classic Ikon, WUESTHOF, 9601 WUS, Золинген, Германия

История компании Wuesthof насчитывает свыше 200 лет. Все это время основное производство было сосредоточено в Золингене — известном центре ножевого производства, чьи традиции укреплялись веками. Кроме того, именно здесь имеются крупные залежи высококачественного сырья, которое впоследствии используется для стальных лезвий. Сегодня маркировка «сделано в Золингене», которую по праву носят все изделия Wuesthof, приобрела статус географического наименования и является своеобразным знаком качества — подобно винам из Бордо или сырам из Швейцарии. На логотипе марки изображен трезубец, который символизирует форму, функциональность и качество каждого из ножей. При производстве своих кованых ножей Wuesthof использует самые лучшие материалы и современные технологии, добиваясь безупречности каждой детали. Стальной сплав с особым содержанием хрома, никеля, молибдена, ванадия и углерода обладает идеальным сочетанием прочности, упругости и способности сохранять изначальную заточку в течение максимально долгого времени. Здесь задействуют и собственные запатентованные технологии — например, технология заточки, которая программируется специальным компьютером с точностью до миллиметра. Часть операций по-прежнему выполняется вручную, чтобы обеспечить высочайший контроль. Однако существенная доля технологической цепочки управляется при помощи электроники

Все ножи Wuesthof выплавляются из единого куска стали: лезвие переходит в ручку (стальная вставка внутри), создавая абсолютно монолитную конструкцию. Клинки закаливают при разных температурах, подвергая их многоэтапной обработке для достижения идеально прочной и стабильной структуры, которая устойчива к коррозии и любым повреждениям.

Таким образом, каждый нож Wuesthof — это воплощение безупречного клинка, готового к самым сложным задачам. Гладко отполированная ручка идеально лежит в руке, а лезвие работает на пределе своих возможностей. Компания Radius (Радиус) осуществляет поставки оптом ножей марки Wuesthof, включая основные и лимитированные коллекции, адресованные самым разным потребителям. Мы также предлагаем вашему вниманию всю линейку аксессуаров марки по оптовым ценам.

Отзывы: 5 лучших немецких кухонных ножей

Качество изготовления и надежность — это одни из тех качеств, которые дают лучших немецких кухонных ножей преимущество над большинством типов ножей на рынке. Эти ножи предназначены для решения практически любой задачи, связанной с ножами на кухне. Итак, если вы ищете надежный кухонный нож, но не знаете, с чего начать, читайте дальше.

С точки зрения конкуренции, ближе к немецким ножам являются японские ножи. Хотя некоторые отличительные особенности отличают эти два ножа, они считаются одними из лучших типов ножей.Первая часть этого поста посвящена характеристикам немецких ножей. Далее — обзор лучших немецких ножей.

Чем немецкие ножи отличаются от остальных? Производство немецких ножей восходит к глубокой древности, и эта богатая история позволила создать некоторые спецификации для ножей. Эти особенности позволяют легко идентифицировать немецкий нож среди коллекции.

Помимо большого размера, при поиске немецкого ножа следует обратить внимание на следующие указатели:

Bolster & Handle

Ручки немецких ножей более заметны по сравнению с японскими ножами.Обычно они имеют форму, чтобы улучшить сцепление и комфорт при использовании. Некоторые пользователи с маленькими руками жаловались, что ручки слишком велики для них. Помните, что чем удобнее нож ощущается в рукоятке, тем больше у вас будет контроля над его движением.

Надрессорная часть ножа представляет собой толстый кусок стали в месте соединения рукоятки с лезвием. Немецкие валики, как и ручки, больше выделяются. Они используются для обеспечения баланса между весом ручки и лезвия.

Наклон ножа

По углу заточки лезвия ножа можно определить его тип. Немецкие кухонные ножи в основном имеют скос в диапазоне от 17 до 22 градусов, чаще всего 20 градусов. С другой стороны, японские ножи имеют скос от 17 до 12 градусов.

Кроме того, немецкие лезвия заточены с двух сторон, в отличие от японских, которые заточены только с одной стороны.

Tang

Насколько глубоко лезвие входит в рукоять ножа? Это определение хвостовика.У большинства немецких ножей характерны полные хвосты. Это означает, что лезвие проходит по всей длине рукоятки ножа. Полные хвостовики идеально подходят для обеспечения долговечности вашего ножа. Кроме того, лезвие, доходящее до задней части ножа, уравновешивает вес ножа, что обеспечивает более удобное и удобное использование.

Форма лезвия

Возможно, вы уже знаете, что немецкие лезвия имеют большие размеры. Из-за этого размера лезвия должны иметь изогнутую форму, чтобы их можно было разместить в рукоятке ножа.Однако японские лезвия меньше и, следовательно, более прямые. Итак, если у ножа изогнутый живот, вы, скорее всего, смотрите на немецкий нож.

Вес

Общий вес кухонного ножа немецкого производства, как правило, больше, чем вес японских ножей. Это можно объяснить не только прочностью конструкции, но и способностью справляться с тяжелыми задачами на кухне. По этой причине большинство поварских ножей немецкие. С этими ножами вам не придется беспокоиться о жестком режиме управления или нарушении правил.

Нет смысла иметь лучший нож на кухне, если он затупился. Постоянное поддержание остроты кухонных ножей — это один из самых простых способов ухода, который стоит соблюдать. Камень для заточки ножей KnifePlanet — это все, что вам нужно для поддержания остроты ножей вашего шеф-повара. Он разработан, чтобы исключить несчастные случаи и поскользнуться, а также помочь вам сохранить лезвия острыми, как бритва.

ZWILLING Professional 8-Inch Chef’s Knife

Zwilling — один из самых известных немецких производителей ножей.Кухонный нож Professional «S» компании — идеальный поварский нож для всех ваших основных задач на кухне. Ручки изготовлены из полимера с тремя заклепками, что обеспечивает эргономичный, нескользящий и прочный дизайн.

Лезвие изготовлено из высокоуглеродистой стали с режущей кромкой, управляемой лазером, что позволяет долго сохранять остроту. Превосходная упругость лезвия также является гарантией того, что ваш кухонный нож прослужит вам долгое время. Это лучший нож для тех, кто ищет на кухне функциональный нож.Это лучший поварской нож, который выдержит все испытания.

Messermeister Meridian Elite Kullenschliff Chef’s Knife

Этот 8-дюймовый поварский нож оснащен лезвием из высокоуглеродистого сплава, обеспечивающим его коррозионную стойкость и долговечность. Ковка лезвия позволяет ему сохранять остроту, а также облегчает затачивание. Пятка лезвия свободна от валика, чтобы создать больше места для резки и облегчить заточку, а также резку.

Messermeister находится в Золингене, одном из старейших городов в истории производства ножей, что делает его центром столовых приборов в Германии.Форма ручек соответствует размеру вашей руки и дает вам полный контроль над движениями ножа и плавную работу инструмента. Производитель предоставляет пожизненную гарантию от дефектов изготовления и материалов — гарантия надежности.

8-дюймовый кухонный нож Cangshan серии S1

Первое, что вам понравится в этом ноже, — это его эргономичные ручки кремового цвета. Таким образом, вам обеспечен удобный захват независимо от размера вашей руки. У серии Cangshan S1 лезвия из немецкой стали со средним рейтингом 58 по шкале Роквелла.Помимо устойчивости к коррозии, эти лезвия долго сохраняют свою остроту.

Как и большинство немецких ножей, серия Canshan S1 имеет полный хвостовик, повышающий долговечность и прочность. Кроме того, ножи имеют сбалансированный вес между 8-дюймовым лезвием и 5,5-дюймовыми рукоятками.

Zwilling J.A. Henckels Twin Signature 8 ”Chef’s Knife

Другой продукт Zwilling, попавший в наш список лучших немецких кухонных ножей, — это Zwilling J.Нож A. Henckels Twin Signature 8 дюймов. Как и большинство других производителей, этот нож изготовлен из нержавеющей высокоуглеродистой стали, лезвие которой надолго сохраняет свою остроту. Этот высокоуглеродистый материал также повышает долговечность ножа и устойчивость к коррозии.

Twin Signature немного легче большинства немецких ножей без ущерба для прочности. Его полимерная ручка не скользит, ее форма позволяет удобно держать ее в руке и обеспечивает надежный и удобный захват. Более того, на ручке есть три заклепки, что делает ее долговечной.

Wüsthof Classic Ikon Chef’s Knife

Если вы ищете универсальный нож, на который вы можете положиться практически для всех ваших режущих задач на кухне, тогда Wüsthof Classic Ikon Chef Knife — то, что вам нужно. Если хотите, назовите его кухонной рабочей лошадкой, так как этот нож может резать, резать, резать, измельчать и нарезать кубиками с впечатляющей точностью.

Classic Ikon имеет гладкую эргономичную ручку, обеспечивающую надежный и удобный захват. Как будто этого недостаточно, Wüsthof дал ножу двойную опору для большего баланса, долговечности и максимального впечатления от резки на кухне.Точно откованное лезвие из нержавеющей высокоуглеродистой стали выдерживает обесцвечивание, коррозию и надолго сохраняет свою остроту.

Заключение

Ножи немецкого производства, несомненно, являются одними из лучших на рынке. От прочных и прочных лезвий благодаря качественной работе до эргономичных рукояток — эти ножи — то, что нужно каждому повару.

Наш обзор лучших немецких кухонных ножей — отличное место для начала поиска. Вы также должны быть уверены, что ваши кухонные ножи всегда будут острыми.

Лучшие немецкие кухонные ножи (рассмотрено 5 лучших брендов)

Лучшими немецкими брендами кухонных ножей являются Wüsthof, Zwilling J.A. Хенкельс, Мессермейстер, ГЮДЕ Альфа и Мерсер.

Но что делает эти бренды такими особенными? Почему они лучшие? Какой марки покупать?

В этом руководстве я отвечу на эти вопросы и подробно рассмотрю каждый бренд.

Вы узнаете:

• Как ножи выглядят, ощущаются и работают
• Что делает их лучшими
• Сколько они стоят
• И многое другое

Если вы покупаете высококачественные кухонные ножи в немецком стиле, но это не так. не уверены, какой бренд вам подходит, продолжайте читать.

Используйте ссылки ниже для навигации:

Германия на протяжении веков была мировым центром производства столовых приборов, и немецкие ножи считаются лучшими.

Но чем же уникальны немецкие кухонные ножи?

Толстые лезвия: Немецкие ножи обычно имеют толстое лезвие и валик. Надставка — это точка соединения между лезвием и рукоятью, где сталь расширяется.Подставки добавляют вес и равновесие, а также защищают вашу руку от соскальзывания с острого края.

Высококачественная сталь: Нержавеющая сталь, используемая для изготовления лезвий немецких ножей , имеет высокое содержание хрома, которое защищает от сколов и ржавчины.

Мягкая сталь: По сравнению с японскими ножами, немецкая сталь мягкая, оценка от 56 до 58 по шкале Роквелла. Мягкая сталь тускнеет быстрее, чем твердая сталь, но она намного прочнее и с меньшей вероятностью расколется.

Профиль широкого лезвия: Немецкие ножи имеют широкий профиль лезвия, слегка закругленный для поддержки техники резки камня и облегчения зачерпывания и транспортировки ингредиентов.

Прочные и удобные ручки: Материал ручки зависит от марки. Некоторые из них синтетические, а другие — из натурального дерева. Большинство немецких ножей оснащены эргономичными ручками, форма которых обеспечивает комфорт и безопасность. Однако в целом ручки толстые и массивные, чтобы выдерживать больший вес немецких клинков.

Razor Sharp: Угол кромки обычно составляет от 14 до 20 градусов на каждую сторону, что является невероятно острым.

Full Tang: Немецкие ножи обычно имеют конструкцию с полным хвостовиком, что означает, что сталь проходит от кончика лезвия через торец рукоятки. Другими словами, лезвие и ручка составляют одно целое и никогда не отсоединятся. Полный выступ добавляет веса, баланса и прочности.

Как видите, в немецких ножах есть что любить.Теперь вопрос в том, какие немецкие кухонные ножи самые лучшие?

Wüsthof — одна из лучших немецких марок ножей, принадлежащая и управляемая семьей Wüsthof на протяжении семи поколений.

Иоганн Абрахам Вюстхоф основал компанию в 1814 году в Золингене, Германия. Их логотип-трезубец, который по-прежнему производится в Городе клинков, олицетворяет качество и надежность их ножей.

Обслуживая 80 стран мира, Wusthof сочетает классическую традиционную привлекательность немецких ножей с инновационным стилем.

Wüsthof предлагает несколько коллекций ножей, поэтому есть стиль для поваров любого уровня подготовки. Их самые популярные коллекции включают Classic, Ikon, Classic Ikon, Grand Prix II, Gourmet и Epicure (на фото ниже).

Каждая коллекция уникальна. У некоторых есть синтетические ручки; другие используют деревянные. Некоторые из них могут похвастаться полной подкладкой, а другие — нет. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моим подробным сравнением лучших коллекций Wusthof.

Wüsthof применена впечатляющая стальная формула.В нем сочетаются нержавеющая сталь, углерод, хром, молибден, ванадий и хром. Таким образом, лезвия устойчивы к коррозии, твердые, острые как бритва и легко затачиваются.

Wüsthof верен себе. Они могли бы последовать тенденциям многих других производителей и производить свои ножи в другом месте, но они взяли на себя обязательство сохранить свои фабрики в Золингене, Германия.

Почему? Потому что они считают, что это единственное место, где высокоточное и качественное производство может соответствовать их наследию и идентичности как немецкого бренда.

Благодаря длительным 40 этапам изготовления каждого ножа и опытной команде мастеров, покупая нож Wüsthof, вы знаете, что покупаете качество.

Если не присмотреться, можно запутать Zwilling J.A. Хенкельс и Вустхоф.

• Обе марки производят свои ножи в Золингене, Германия.
• Оба имеют красный и белый логотип.
• Оба они занимаются производством ножей на протяжении веков.
• И оба они заняли первое место в списке лучших немецких ножей.

Несмотря на их сходство, Цвиллинг Дж.Ножи A. Henckels выделяются по нескольким причинам.

Предлагая более 15 коллекций с различными характеристиками и дизайном, Zwilling J.A. Henckels предлагает что-то для всех.

Некоторые коллекции, такие как Four Star, более верны традиционному немецкому стилю, тогда как другие, такие как Kramer Meiji, вдохновлены японскими традициями.

Zwilling Pro (на фото ниже) — самая популярная коллекция, и легко понять, почему. В нем есть все элементы отличного немецкого кухонного ножа: толстое и широкое лезвие, полный хвост, синтетическая ручка с тройными заклепками.Он очень похож на коллекцию Wusthof Classic, но у него есть полубустер, а не полный валик Wusthof.

Если вы предпочитаете более естественный вид, они предлагают версию под названием Pro Holm Oak, сделанную с великолепной ручкой из средиземноморского холмового дуба светлого цвета.

Независимо от коллекции, все Zwilling J.A. Ножи Henckels сверхпрочные. Они получают 57 баллов по шкале Роквелла, что делает их немного мягче, чем Wüsthof, поэтому вероятность их сколов и поломок ниже.

Zwilling J.A. Ножи Henckels имеют отличные лезвия. Хотя общий процесс немного отличается в зависимости от сбора, большинство из них используют запатентованную технологию ковки под названием SIGMAFORGE.

Во время этого процесса мастера выковывают каждый нож из цельного куска прочной стали. Они используют геометрическую точность для создания тонкой острой кромки с невероятной производительностью резки. В результате получается твердое, но гибкое лезвие, которое остается острым даже после длительного использования.

Messermeister, хотя и несколько менее известный по сравнению с Wüsthof или Zwilling, предлагает высококачественные ножи, произведенные в Золингене, Германия.Фактически, их процесс ковки может быть более верен традиционному способу работы, чем Wüsthof и Zwilling.

В 1981 году супружеская пара Бернд и Дебби Дресслер основали компанию. Она начиналась как компания по маркетингу и распространению как немецких, так и японских ножей, но быстро превратилась в Messermeister, производителя ножей в немецком стиле, которого мы знаем сегодня.

Messermeister чтит немецкое наследие своих основателей, создавая свои ножи по старинке. Их мастера выковывают ножи горячим способом и с помощью молотков.Этот уникальный процесс и их внимание к деталям — вот что выделяет Messermeister из толпы.

Messermeister предлагает более десятка коллекций ножей для каждого.

Meridian Elite (на фото ниже), одна из самых продаваемых коллекций, имеет классический немецкий дизайн с черной рукояткой с тройными заклепками, полностью открытым хвостовиком и толстым широким лезвием. Он очень похож на коллекции Wusthof Classic и Zwilling Pro.

Коллекция Adventure Chef предназначена для кемпинга, рыбалки или путешествий.Ножи компактны и портативны, но по качеству не уступают стандартным коллекциям.

Выбирая Messermeister, вы выбираете качественное лезвие. Messermeister использует высококачественный немецкий стальной сплав с высоким содержанием углерода, молибден-ванадий и нержавеющую сталь. Он может похвастаться острым, как бритва, 30-градусным краем, достаточно жестким и острым для любых ингредиентов. Ножи устойчивы к коррозии и легко затачиваются.

Güde — еще один ведущий бренд немецких ножей.С 1910 года они используют традиционные процессы для создания качественных ножей в Золингене, Германия.

На протяжении четырех поколений семья Гюде изготавливала ножи прямой ковки с тонкой обработкой. Они отшлифованы и заточены вручную.

С Güde вы окупаете свои деньги. Они никогда не отказывались от своего традиционного метода изготовления ножей и по-прежнему производят высококачественные кованые ножи ручной работы.

Güde соблюдают 55 ручных шагов для создания каждого ножа, начиная с кузницы и заканчивая индивидуальным контролем, упаковкой и маркировкой.

В своих восьми коллекциях Güde предлагает нож для любой задачи на кухне. Независимо от того, являетесь ли вы профессионалом, новичком, мясоедом или вегетарианцем, вы найдете нож, который поможет вам в приготовлении пищи.

В коллекции Alpha более 40 продуктов (на фото ниже), в том числе нож для филе, нож для очистки овощей от шеф-повара, нож для томатов, нож для твердого сыра и многое другое.

Güde острые и прочные. Каждый нож закаливается льдом, что означает, что лезвия охлаждаются до -80 ° C для улучшения микроструктуры и закаляются на отдельных этапах для повышения прочности.

Güde достигают 56 баллов по шкале Роквелла, что делает их более мягкими, но более прочными, чем у большинства брендов.

Другими словами, ножи Güde созданы, чтобы быть рабочими лошадками на кухне. Вам никогда не придется беспокоиться о сколах краев, даже при работе с твердыми овощами или разрезании костей.

Если вы ищете качественные ножи в немецком стиле по доступной цене, Mercer — один из лучших вариантов.

Хотя Mercer является американской компанией и производит свои ножи на Тайване, они используют немецкую сталь, дизайн и традиции изготовления ножей.

Поскольку Mercer производит продукцию на Тайване, где затраты на рабочую силу намного ниже, чем в Германии, ее ножи являются наиболее доступными из этих пяти брендов.

В зависимости от коллекции можно было купить три ножа Mercer по цене одного ножа Wusthof, Zwilling, Messermeister или Güde.

Хотя вы не покупаете нож у компании с долгой историей и немецким наследием, это все же качественные ножи в немецком стиле, и бренд пользуется успехом уже более 30 лет.

Mercer производит различные кованые и штампованные ножи. Это самые популярные коллекции в немецком стиле: ZüM (кованые), Renaissance (кованые), Genesis (кованые) и Millennium (штампованные). Ниже представлен нож шеф-повара из коллекции Renaissance.

Mercer производит ручки из Santoprene® и Delrin®. Оба являются высокоэффективными, похожими на резину термопластами, которые создают идеальную эргономичную форму и удобный нескользящий захват, даже если ваши руки влажные.

Многие ножи Mercer, такие как коллекции Renaissance и ZüM, имеют полный хвост, что обеспечивает больший баланс и долговечность.

Mercer также острые как бритва, какую бы коллекцию вы ни выбрали. Возьмите азиатскую коллекцию, которая является прекрасным примером японско-немецкого гибридного ножа. Он сделан из мягкой немецкой стали и заточен под углом 10,5 градуса с каждой стороны, что намного острее, чем у других немецких брендов. Но поскольку он сделан из мягкой стали, он с меньшей вероятностью расколется или сломается, несмотря на то, что он очень тонкий.

Другие коллекции, такие как Genesis, заточены под углом 15 градусов с каждой стороны (тот же угол, что и у ножей Zwilling), что достаточно для обработки любого ингредиента.

Если вы ищете лучшие немецкие кухонные ножи, вы не ошибетесь с Wusthof, Zwilling J.А. Хенкельс, Мессермейстер, Гюде или Мерсер.

Все пять брендов предлагают острые, прочные и элегантные ножи в немецком стиле.

Wüsthof с момента запуска в 1814 году придерживается традиционного мастерства. В них используется впечатляющая формула стали, стойкая к коррозии и прочная, а для изготовления каждого ножа требуется 40 шагов.

Zwilling J.A. Хенкельс технически работает в этом бизнесе дольше всех и постоянно вводит новшества. Они не только производят ножи в немецком стиле, но также делают ножи в японском и гибридном стиле.Независимо от того, какую коллекцию вы выберете, вы получите сверхпрочные ножи с исключительной режущей способностью.

Messermeister уважает традиционные методы производства, но это не значит, что их ножи устарели. С 1980-х годов Messermeister вводит новшества и теперь предлагает более десятка коллекций ножей, охватывающих от классического стиля (с тройной заклепкой, черная рукоять с полным хвостовиком и толстым лезвием) до ножей, которые можно брать с собой в поход.

Güde использует 55 ручных шагов для создания своих удобных и качественных ножей.Эти лезвия из мягкой стали закалены льдом, что делает их сверхпрочными.

Наконец, Mercer — американская компания, производящая на Тайване ножи в немецком стиле. Mercer не уступает по производительности, но он значительно дешевле, чем другие бренды.

Если вы не знаете, какой бренд купить, я настоятельно рекомендую Wüsthof.

Почему? Эти ножи с долгой и надежной историей и традиционным мастерством являются исключительными.

Независимо от коллекции, все лезвия Wüsthof толстые и сбалансированные, края острые, а ручки удобные, функциональные, прочные и элегантные.

Итог — дело не в выборе «лучших» немецких кухонных ножей. Все пять брендов, о которых я рассказал, превосходны. Дело в том, чтобы найти то, что вам подходит.

Если вы готовы купить или просто хотите прочитать больше отзывов, ознакомьтесь со всеми пятью брендами на Amazon по ссылкам ниже.

Если вы нашли это руководство полезным, вы также должны проверить:

В чем разница: немецкие и японские кухонные ножи

В мире очень много оборудования (мы знаем, что это сильно преуменьшает), но в некоторых отраслях есть явный победитель наверху.Например, существует множество средств для гигиены полости рта, но простая зубная щетка, несомненно, является самой популярной из них. И наоборот, некоторых типов предметов так много, что невозможно выбрать лидера — на ум приходят автомобили. Однако время от времени два класса снаряжения кажутся почти тупиковыми без явного победителя, особенно когда в игру вступают региональные различия.

В данном случае речь идет о кухонных ножах. Хотя на рынке представлено множество вариантов со всего мира, два наиболее распространенных и, следовательно, наиболее популярных — это немецкий и японский.Схожие по своему предназначению, немецкие и японские ножи для поваров обычно имеют ряд примечательных отличий, которые меняют свою ценность в зависимости от потребностей и предпочтений пользователя. Хотя не существует каких-либо конкретных стандартов в отношении того, как и зачем они производятся, существует несколько традиций и условностей, на которые следует обратить внимание при выборе между двумя региональными типами. Мы описываем и сравниваем их друг с другом в нашем следующем руководстве по немецким и японским поварским ножам.

Термины, которые вы должны знать

Словарь терминов по ножам

Прежде чем мы начнем, есть несколько терминов, с которыми вам следует ознакомиться, чтобы полностью понять разницу между этими двумя разновидностями лезвий.От кончика до кончика ножа терминология, связанная с ножом, проста, когда вы ее введете, но она может быть немного пугающей для тех, кто не знаком. Этот простой глоссарий даст вам необходимое преимущество при анализе ножей любого типа — будь то кухонные, повседневные или иные.

Лезвие: Самая важная часть любого ножа, лезвие составляет все, от вершины рукоятки до кончика ножа. Лезвие, как правило, из стали, это часть ножа, выполняющая резку.

Болстеры: Хотя валики есть не на всех ножах, они довольно часто встречаются на кухонных ножах. Иногда удлинение лезвия (и, следовательно, сделанное из стали), а иногда добавляемое в конце процесса строительства (часто из латуни или аналогичных материалов), валик представляет собой толстый кусок материала в месте встречи лезвия. и ручка, которая служит для увеличения прочности и долговечности места встречи.

Лезвие: Проще говоря, лезвие — это самая острая часть ножа, которая простирается от кончика вниз к рукоятке.У кухонных ножей лезвие почти всегда либо прямое, либо зазубренное. Тем не менее, с ножами для повседневного ношения и лезвиями, предназначенными для использования вне помещений, часто встречаются комбинированные лезвия (которые частично прямые и частично зазубренные).

Заточка: Это относится к углу, под которым заточен край лезвия. Более высокое число означает более крутой край, а меньшее — более плавное. Кроме того, измельчение может иметь несколько различных форм — каждая со своими целями, преимуществами и недостатками.У кухонных ножей заточка почти всегда симметрична (одинакова с обеих сторон) или точеная (то есть она острая только с одной стороны).

Рукоятка: Рукоятка, хотя и не так важна, как лезвие, по-прежнему является важной частью ножа, поскольку ее держит пользователь. Ручки кухонных ножей часто делаются из дерева, металла или даже синтетических материалов. Форма ручки также может определять универсальность, полезность и эргономичность ножа.Например, более длинные рукоятки предлагают больше рычагов, тогда как более короткие рукоятки обеспечивают более точный контроль. Точно так же общая толщина ручки может повлиять на ее полезность — более толстые ручки обеспечивают большую прочность, но также затрудняют манипулирование ими.

Сталь: Исторически значимый металл, сделанный из комбинации железа и углерода, который служит основным материалом лезвия для всей отрасли изготовления ножей. Не все ножи сделаны со стальными лезвиями — некоторые из них сделаны из керамики, — но, по большому счету, большинство ножей сделано из какой-то стали.Другие элементы часто добавляют в сталь в разных количествах, чтобы придать ей альтернативные свойства, такие как повышенная коррозионная стойкость или удержание кромок, но основными элементами всегда являются железо и углерод соответственно.

Tang: Кусок лезвия, который входит в рукоять ножа, хвостовик начинается у валика ножа и заканчивается где-то внутри самой рукоятки. Если эта часть простирается на всю длину ручки, она называется полным хвостовиком.Как правило, полные хвостовики являются самой прочной и долговечной разновидностью, но они также добавляют немного веса клинку.

Назначение лезвия

Точность и производительность

По форме лезвия можно многое узнать о предназначении ножа. Длина, толщина, угол кромки и геометрия — все это может повлиять на то, как вы используете этот нож — или, по крайней мере, на предполагаемое использование в соответствии с конструктором и производителем ножа. Хотя есть некоторые различия в предложениях как для Японии, так и для Германии, многие из них имеют ряд общих характеристик.Мы изложили их ниже.

Немецкий: Как правило, немецкие кухонные ножи имеют округлую форму (от кончика до валика) с относительно широким углом лезвия в диапазоне 20 градусов. Изогнутый характер этих лезвий говорит о том, что они предназначены для использования в качестве рабочей лошадки, а это означает, что их легко использовать для выполнения объемных задач по резке, таких как нарезка или нарезание кубиками, в которых точность менее важна, чем скорость и количество. Геометрия угла служит тому подтверждением, так как кромка под углом 20 градусов, хотя и не острая как бритва, выдерживает длительное использование.Точно так же немецкие ножи часто имеют толстый и прочный валик, а также полный хвост, что делает их идеальными для длинных отрезков стрижки, но менее полезными, когда дело доходит до чистых и точных резов. Если вам нужна рабочая лошадка, лучше всего подойдет немецкое лезвие.

Японский: Часто японские ножи имеют более прямую геометрию с практически нулевой кривизной и более крутым углом кромки в диапазоне 12 градусов. В то время как закругленная геометрия лучше подходит для длительных повторяющихся задач измельчения и нарезки, прямая кромка намного лучше подходит для задач точной резки, ориентированных на детали, как вы могли бы увидеть в высококлассном суши-ресторане.Точно так же более крутой угол кромки делает лезвие более острым, что позволяет аккуратно разрезать пищу. Японские ножи также обычно не имеют тяжелого валика или полного хвостовика, что помогает сэкономить на весе в пользу лучшего контроля. Если вас больше всего беспокоят чистые разрезы и высокая точность, японский язык — лучший выбор для ваших кухонных ножей.

симметричный

Левша vs. Правша

Крайне упускается из виду, но чрезвычайно важен, если вы не правша. Двусторонность ваших кухонных ножей не всегда является предметом внимания людей при совершении покупок.Однако в случае немецких и японских поварских лезвий следует учитывать этот показатель. И тому есть очень простая причина: традиционно немецкие поварские ножи двусторонние, а японские — нет.

Обычно лезвия немецких ножей затачиваются с обеих сторон лезвия — это означает, что лезвие достигает симметричной вершины, что позволяет без проблем выполнять резание правой или левой рукой. Обратной стороной заточки лезвий этого типа является то, что они становятся менее острыми, так как угол не может быть таким крутым, как, скажем, отшлифованная кромка долота.Но это соответствует общему утилитаризму немецких поварских ножей.

, напротив, традиционно заточены под долото — это означает, что одна сторона лезвия плоская и вертикальная, а противоположная сторона заточена по направлению к вершине лезвия. Это делает их очень острыми, но также означает, что они не амбидекстры. Ясно, что не каждый японский поварский нож имеет такое лезвие, но на него определенно стоит обратить внимание, если вы повар-левша.

Типы стали

Сила против прочности

Чтобы, казалось бы, усилить различие в предназначении немецких и японских кухонных ножей, выбор стали довольно много говорит об их предполагаемом использовании в целом. К сожалению, почти невозможно перечислить все возможные стали, из которых изготовлены эти ножи. Но есть еще один способ оценить качество стали: шкала Роквелла. Разработанная для иллюстрации общей твердости стали, шкала Роквелла присваивает значение данной стали, причем более высокие числа соответствуют более твердым сталям.

В большинстве случаев немецкие производители выбирают относительно «мягкие» стали с рейтингом 56-60. Преимущества этих сталей хорошо сочетаются с «рабочей лошадкой» немецких ножей. Это связано с тем, что мягкость металла делает эти лезвия более устойчивыми к сколам, а это означает, что они становятся более долговечными. Это также означает, что их нужно затачивать чаще, но это приемлемый компромисс, если принять во внимание общий срок службы ножей.

Японских поварских ножей часто можно встретить из стали, рейтинг которой составляет 58-62 балла по шкале Роквелла.Эти более твердые стали намного лучше держат кромку и обладают невероятной прочностью, что делает их идеальными для точных задач. К сожалению, они также немного хрупкие и могут расколоться или даже сломаться при слишком агрессивном или частом использовании. Как и остальная часть конструкции ножа, сталь сделана для точности и точности, но в меньшей степени для объема и повторения.

Немецкие ножи

Тяжелые нападающие

Spartan созданы с расчетом на то, чтобы их можно было использовать как настоящую рабочую лошадку. Они избавляют от помпезности и внешнего вида в пользу долговечности при выполнении больших объемов работ и длительного срока службы.Возможно, они не выглядят примечательными, но это, вероятно, потому, что их производители почти полностью сосредоточены на функциях. Вот несколько превосходных примеров, которые вы можете купить прямо сейчас:

Нож шеф-повара Mercer Culinary Genesis

Благодаря лезвию из высокоуглеродистой стали этот нож отлично сопротивляется коррозии, а его рукоять из синтетического сантопрена эргономична и удобна даже во влажном состоянии. Несмотря на невысокую цену, это прочное и надежное кухонное лезвие, на которое предоставляется ограниченная пожизненная гарантия.

Покупка: $ 30

Zwilling Профессиональный нож шеф-повара «S»

Нож для повара Zwilling Professional «S» с немного более мощным лезвием, чем у описанного выше Mercer, выпускается в шести, восьми и 10-дюймовых вариантах — так что вы можете выбрать тот, который лучше всего подходит для вашей кухни и стиля резки. Он также изготовлен из высокоуглеродистой нержавеющей стали, обеспечивающей превосходную коррозионную стойкость, и имеет сверхпрочную полимерную ручку.

Покупка: 100 долларов

Шеф-поварский нож Wusthof Classic

Классический поварский нож Wusthof с одним из самых широких вариантов длины может и не выглядеть кричащим, но это один из самых прочных и универсальных ножей на рынке.Благодаря лезвию из высокоуглеродистой нержавеющей стали с полным выступом, эргономичной и сверхпрочной синтетической рукоятке и пологой форме лезвия этот нож подходит для широкого спектра задач нарезки — от крупносерийного нарезания кубиками до детализированного мяса. резка.

Покупка: $ 120

Нож шеф-повара Messermeister Meridian Elite

Как и его собратья, нож для повара Messermeister Meridian Elite не выглядит чем-то особенным. Причина в том, что мастера, создававшие его, уделяли гораздо больше внимания функциональности, долговечности и т. Д.чем они сделали по его внешнему виду. Возьмите это лезвие и попробуйте сами, и вы быстро поймете, почему это один из лучших немецких поварских ножей на рынке.

Покупка: $ 165

Японские ножи

Гладкие слайсеры

Идеально подходят для задач точной резки и отличаются большим количеством расцветок в дизайне — особенно когда они созданы легендарными мастерами ножей — японские поварские ножи красивы, часто кричащие, острые как бритва и изготавливаются из самых разных материалов, выбранных с учетом их полезности и внешний вид.Примеры доступных опций:

Kyocera Innovation Series Керамический нож Santoku

Один из немногих поварских ножей с неметаллическим керамическим лезвием, в отличие от более традиционного стального лезвия, нож Santoku серии Innovation Series от Kyocera является ярким примером того, как выглядят и работают японские кухонные лезвия. Нержавеющий, сбалансированный, легкий и простой в использовании — это нож, которым вы можете гордиться.

Покупка: $ 71

Miyabi Mizu SG2 Поварской нож

Образец стилистического расцвета, характерного для японских поварских ножей, нож для повара Miyabi Mizu SG2 с кованным лезвием из дамасской стали, которое так же великолепно, как и функционально, и фактически помогает предотвратить прилипание пищи к лезвию.Сопоставьте это с ручкой Micarta, и вы получите отличный режущий инструмент для любой кухни.

Покупка: 200 долларов

Shun Hiro SG2 Поварской нож

Бренд Shun’s Hiro, находящийся под тем же зонтом, что и легендарные бренды ножей для повседневного ношения Zero Tolerance и Kershaw, является достойным вложением для всех, кто ценит блестящую режущую способность и исключительную красоту. Это действительно исключительный кухонный нож, имеющий 65-слойное лезвие из дамасской стали и стали SG2, соединенное с рукояткой из древесного угля Pakkawood (намного более прочной, чем цельная древесина).

Покупка: $ 350

Hinoki S1 Gyuto Поварской нож

Угловой по своему стилю и первоклассная конструкция, Hinoki S1 Gyuto — потрясающий нож для повара, который прослужит всю жизнь в руках мастера на кухне. Этот нож для шеф-повара, сделанный из черной углеродистой стали и трех разных пород древесины на ваш выбор, вы передаете своим детям, когда больше не можете готовить. Да, дорого. Да, это стоит каждой копейки.

Покупка: 420 долларов

10 лучших поварских ножей, произведенных в США

Германия и Япония — далеко не единственные страны, откуда приходят полезные кухонные ножи. Фактически, некоторые из самых элитных из этой группы производятся прямо здесь, на нашей собственной земле. Вы можете найти их в нашем списке лучших поварских ножей, произведенных в США.

ножей шеф-повара Сделано в Германии, ковка WMF

Поварские ножи — самый острый инструмент в коробке

Поварские ножи одинаково подходят для мяса, рыбы и овощей.Универсальные ножи также можно использовать для измельчения и измельчения. Поварской нож — неотъемлемая часть любой кухни.

Хорошая резка — это половина дела!

Хороший поварской нож — одно из самых важных вещей, которые может иметь кухня. Аккуратно нарезанная еда — это первый шаг к вкусной еде, которая не только пощекочет вкусовые рецепторы, но и заставит ваши глаза загореться. То же самое относится и к кухне, и ко многим другим вещам: работа становится веселее, когда у вас есть лучшие инструменты! С ножами нашего шеф-повара, изготовленными из специальной стали , лезвия с заклепанными ручками из высококачественного синтетического материала или нержавеющей стали Cromargan®, не подверженной ржавчине, вы можете без проблем разрезать любые ингредиенты, которые вам нравятся.Чистая поверхность ножей нашего шеф-повара означает, что они могут выдерживать суровые условия повседневного использования и безопасно и эффективно выполнять свою работу за вас. При необходимости лезвия можно заточить, и они прорежут все, от яблок до кабачков! Поварские ножи с защитой для лезвия или без нее доступны в различных коллекциях либо как отдельные ножи, либо как часть набора ножей .

Универсальный нож для вашей кухни!

Поварские ножи действительно могут все.Как часть ассортимента WMF, этот вид ножей изготавливается так же тщательно, как, например, наши ножи для хлеба , резные ножи или универсальные ножи . Лезвия выкованы традиционным способом в нашей мастерской в ​​Хайингене, при этом все стыки и переходы обрабатываются без проблем, что делает их гигиеничными в использовании. В отличие от универсальных ножей , поварские ножи больше по размеру и подходят для более сложных блюд, таких как мясо. Используйте ножи нашего шеф-повара, чтобы нарезать овощи для жарки в вок или гуляш для сытного блюда, приготовленного в высокой запеканке .Волокнистые продукты, такие как имбирь, можно легко нарезать с помощью наших превосходно изготовленных длинных и острых кромок и нарезать до необходимого размера.

Качественные кухонные ножи «Сделано в Германии»

Как и другие ножи WMF, шеф-поварские ножи созданы для того, чтобы хорошо выполнять свою работу на кухне, но при этом приятно смотреть. Помимо классических версий из нашей коллекции ножей, изготовленных из 15% хромомолибденованадиевой стали с черными пластиковыми ручками, вы также можете найти яркие и красочные ножи, ничем не уступающие своим простым аналогам.Украсьте свою кухню яркими красками! Посуда WMF , кухонные приспособления и столовые приборы также доступны в различных цветах, а также наши ножи.

лучших поварских ножей — шесть рекомендаций

Последнее обновление 05.06.21 — Вот шесть рекомендаций , которые касаются некоторых из лучших поварских ножей, каждая из которых произведена разными мастерами мирового класса. Этот короткий список создан не только для того, чтобы выделить качественные поварские ножи, но и для того, чтобы дать вам представление о том, что их ждет (их много!), И помочь вам найти нож, который подходит именно вам.(Пожалуйста, прочтите мою статью Как купить отличный поварской нож , чтобы узнать больше предыстории.)

Обзор лучших ножей для шеф-повара

Производство качественных кухонных ножей, особенно сотен за раз, — непростая задача. Для этого нужна высококачественная сталь, квалифицированные специалисты, строгие системы контроля качества и, в идеале, ваше собственное оборудование для термообработки (очень дорогое предложение). Не все производители ножей справятся с этой задачей, особенно много новичков, растущих, как полевые цветы.Марки кухонных ножей в приведенном выше списке — Henckels, Wusthof, Messermeister, Global, MAC и Shun — имеют подтвержденный послужной список и имеют пожизненную гарантию. Некоторые изготавливают ножи сотни лет.

Первые три бренда сосредоточены в Германии, последние три — в Японии. Я намеренно сравнил немецкие поварские ножи с японскими, чтобы познакомить вас с двумя основными подходами к производству кухонных ножей в современном мире. Большинство поварских ножей, с которыми вы сталкиваетесь сегодня, либо принадлежат к той или иной традиции, либо представляют собой смесь.Если вам интересно и вы хотите узнать об этом подробнее, нажмите на страницу вниз.

Поварские ножи, которые мне нравятся в этой статье, варьируются от 100 до 160 долларов, хотя, если вы будете следить за постоянно меняющимися ценами, вы можете заключить сделку. Они ни в коем случае не являются вершиной кучи — потому что ценники на кухонных ножах могут стать довольно высокими, быстро доходя до сотен (или даже тысяч) долларов.

Если вас беспокоит мула, помните, что ваши лучшие поварские ножи, в зависимости от того, как интенсивно вы ими пользуетесь и насколько хорошо вы за ними ухаживаете, могут прослужить 25 и более лет.Я не преувеличиваю. Кроме того, они являются самым важным инструментом на всей кухне. (С чем будет конкурировать ваша большая сотейная сковорода?) Если в долларовом эквиваленте вы получите среднюю цену одного из самых дорогих ножей в этом списке (скажем, Shun Classic за 150 долларов), то через 25 лет это будет стоить вам колоссальных 6 долларов за штуку. год! Так что постарайтесь увидеть БОЛЬШУЮ картину.