Кур мясо в духовке: Как приготовить курицу в духовке: 15 лучших рецептов

Рецепт v Видео в Dozer v

5 ингредиентов, волшебство за 10 минут – эта супер хрустящая курица в панировке с пармезаном просто безумна! Сочная курица внутри и безумно хрустящая золотистая корочка снаружи. Сделано без панировочных сухарей, это невероятный простой рецепт здоровой курицы.  

Подавайте с шелковистым пюре из цветной капусты и капелькой поджаренного масла, чтобы получить идеальное безглютеновое блюдо с низким содержанием углеводов!

Если вы не можете сказать по фото (правда??!), этот рецепт курицы полностью основан на корочке из пармезана.

Он хрустящий, золотистый, наполненный ароматом и отлично приправленный, поэтому, если не считать мельчайшей щепотки соли в яичной смеси, вам вообще не нужно добавлять соль или другие приправы.

И с мукой тоже не возиться. Я пробовала с тертым пармезаном и без него, он не приклеивался лучше, поэтому я решил пропустить его.

Это означает, что этот рецепт курицы на 100% не содержит глютена и является вариантом блюда с очень низким содержанием углеводов.

Честно говоря, это так просто:

• разрезать куриные грудки пополам;

• обмакнуть в чесночном яйце;

• пресс на пармезан; и

• Обжарить на сковороде до идеальной золотистой хрустящей корочки.

Разве эта корочка из пармезана не выглядит невероятно?? Этот цвет не от фотошопа, он такой на самом деле. Для циников — понимаете? Доказательство. Не трогал ползунок насыщенности!!

Это очень быстрый ужин. Если это в вашей сковороде дольше 6 минут, вы пережарили курицу. Скорость здесь обязательна. Высокая температура и скорость! (Нам нравится быстрое питание в середине недели, не так ли? 🙂 )

В соответствии с темой этого рецепта с низким содержанием углеводов я предпочел пюре из цветной капусты, а не свой обычный картофель. И приготовьте его с мельчайшей каплей подрумяненного сливочного масла — всего 1/2 чайной ложки, сбрызнутой на пюре, имеет огромное значение, потому что оно такое ароматное и имеет такой интенсивный, богатый вкус. Честно говоря, если вы не поклонник пюре из цветной капусты, попробуйте его с коричневым маслом, и держу пари, вы будете смеяться как сумасшедшие!

Мммм, просто мечта о том шелковистом пюре из цветной капусты в сочетании с хрустящей курицей в панировке из пармезана…. это идеальный прикус.

НИЗКОУГЛЕВОДНЫЙ УЖИН ЧЕМПИОНОВ!! – Наги x

PS Если вам интересно, переход на низкоуглеводную диету не был новогодним решением. Это случайно низкоуглеводный. 😂 Простите, что разочаровал тех, кто надеялся на более низкоуглеводные блюда. Я могу попробовать. Но я не могу обещать….

• Сочная куриная грудка, запеченная в духовке – приправленная, карамелизированная и сочная внутри!

• Куриная грудка, фаршированная шпинатом, вялеными помидорами и сыром

• Куриная грудка в сливочно-грибном соусе – для любителей грибов

• Honey Garlic Chicken – волшебный соус из 5 ингредиентов!

• Куриная грудка с медом и лимоном

• Самая сочная, самая вкусная курица-пашот с защитой от дурака – метод, полностью исключающий ненужные действия!

• Используется практически для любого обжаривания или жареной лапши

• Просмотреть все рецептов куриной грудки или все рецепты курицы

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Цыпленок в хрустящей корочке из пармезана

Автор: Nagi

Приготовление: 7 минут

Приготовление: 8 минут

Всего: 15 минут

4,83 из 68 голосов

Порций4

Коснитесь или наведите указатель мыши, чтобы масштабировать

Видео с рецептом выше. Этот ультра хрустящий цыпленок в панировке из пармезана состоит из 5 ингредиентов, 10-минутного волшебства и не содержит глютена. Идея этого рецепта заключается в том, что тертый пармезан тает, становится золотистым и прилипает к курице, образуя корочку. Пармезан имеет такой интенсивный вкус, что вам не нужны никакие другие приправы. На вкус он похож на шницель, но вкус покрытия намного сильнее и хрустяще (но без углеводов!), но не такой густой, как у традиционного покрытия из панировочных сухарей. Подавайте с пюре из цветной капусты с пассерованным маслом, чтобы получить идеальное блюдо с низким содержанием углеводов!

• ▢ 500 г куриной грудки (2 шт.) (Примечание 1)
• ▢ 1 яйцо
• ▢ 1 измельченный зубчик чеснока (по желанию)
• ▢ Соль и перец

5 г 1 1/4 стакана тертого пармезана (Примечание 2)

• ▢ 2 ст. л. сливочного масла (или больше)
• ▢ 1 ст. л. оливкового масла

• Разрежьте каждую грудку пополам горизонтально, чтобы получилось 4 стейка. Если они намного толще 1,75 см / 3/4 дюйма (в самом толстом месте), немного разотрите.

• Поместите в миску яйцо, чеснок, щепотку соли и перец. Взбейте вилкой.

• Поместите пармезан в неглубокую миску.

• Обваляйте курицу в яйце, затем положите в пармезан СРЕЗОЙ ВНИЗ (Примечание 3).

  Нажмите, затем поверните. Посыпать дополнительным пармезаном, прижать. Стряхните лишнее. Повторите с оставшейся курицей.

• Растопить сливочное масло и нагреть масло в большой сковороде на сильном огне.

• Поместите курицу в сковороду с антипригарным покрытием (или в хорошо приправленную чугунную сковороду). НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ курицу, иначе сыр соскользнет с поверхности, прежде чем прилипнет! Он прилипает, как только становится хрустящим.

• Слегка придавить шпателем. Поднимите угол, чтобы заглянуть, и переверните щипцами, когда он станет темно-золотистым (у меня 3 минуты).

• Обжаривайте другую сторону в течение 3 минут или до тех пор, пока она также не станет темно-золотисто-коричневой и хрустящей (опять же, не двигайтесь, пока она не станет золотистой). Слегка придавить шпателем. Не готовьте в общей сложности более 6 минут — курица высохнет.

• Подавать немедленно! Я подавал свой с ломтиками лимона, пюре из цветной капусты и салатом из фенхеля с йогуртовой заправкой (примечание 5).

*** Также не пропустите: запеченный картофель с пармезаном и цветная капуста! ***

1. Этот рецепт не подходит для бедер или других куриных порезов, потому что вам нужна относительно большая плоская поверхность, чтобы пармезан мог прилипнуть к ней. Даже вырезка не подойдет.

Он будет работать с другими мясными нарезками с плоской поверхностью, такими как отбивные и стейки, если они будут готовиться примерно 6–8 минут, за это время пармезан станет золотисто-коричневым и хрустящим.

2. Этот рецепт нужно приготовить из купленного в магазине тертого пармезана, тонких нитей, изображенных в посте и видео. Это не так хорошо работает с песчаным пармезаном (корочка не такая толстая), а также с пармезаном, который был мелко натерт или натерт с помощью стандартной терки. Купленный в магазине тертый пармезан идеален, потому что он достаточно прилипает к курице и тает, что делает его очень хрустящим.

Однако, в отличие от запеченного картофеля в корочке с пармезаном и цветной капусты, пармезан с песком работает лучше всего. (И нет, запечь курицу не получится, я пробовал, сок мешает пармезану стать хрустящим).

3. Разрезанная сторона грудки – это та сторона, на которой образуется наилучшая корочка, потому что она плоская. Так что это та сторона, на которую мы хотим надавить больше пармезана!

4. Простая капуста из фенхеля с йогуртовой заправкой: приятный и свежий контраст с сильным ароматом корочки из пармезана! Просто нарезанный фенхель, несколько листьев фенхеля + мелко нарезанный красный лук. Для заправки смешайте простой йогурт, лимонный сок, немного оливкового масла, соль и перец по вкусу. Перемешайте фенхель с заправкой.

5. Питание на порцию. При этом учитывается, что в сковороде останется около 1/4 чашки сыра пармезан / отвалится и 1 1/2 столовой ложки масла / сливочного масла (я измерил!)

Порция: 164 г Калорийность: 378 кал (19%)

Вы готовили по этому рецепту? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

Это моя любимая местная кофейня 2KF в Мона-Вейл, и это Фил, владелец. Вручает лучший кофе . The Sydney Morning Herald сделала обзор и написала, что «он делает кофе Campos лучше, чем Campos»! Я провожу здесь много времени. Отвечаю на сообщения, вопросы о готовке, создаю видео с рецептами, думаю о следующем рецепте, который собираюсь приготовить.

И Дозер проводит много времени, обнимаясь с другими посетителями, получая объедки и МНОГО объятий. И иногда он заказывает куппа-чино…. (шутки. Никогда!)

Привет, я Наги!

Я считаю, что вы можете приготовить отличную еду из повседневных ингредиентов, даже если у вас мало времени и денег. Вам просто нужно готовить умно и проявлять творческий подход!

Бесплатные электронные книги с рецептами

Присоединяйтесь к моей бесплатной рассылке, чтобы получить ТРИ бесплатные кулинарные книги!

Взаимодействие с читателем

Как легко приготовить идеальную курицу из белого мяса в духовке

Сэкономьте время и деньги, узнав, как легко приготовить идеальную курицу из белого мяса в духовке для запеканки, супов, куриного салата и многого другого.

Назад к основам: приготовление простой курицы

Из-за коронавируса большинство из нас сейчас находятся в социальной изоляции или карантине. Это заставило меня задуматься об основных кулинарных навыках или простых рецептах, которыми я могла бы поделиться, чтобы облегчить пребывание дома и облегчить семейный бюджет. Я готовил большую партию курицы для куриного салата с карри (ссылка на рецепт ниже), и я подумал, что многим из вас будет полезно посмотреть, как я готовлю куриные грудки без костей для всех белых куриц.

Чем отличается мой метод.

Большинство рецептов запекания куриных грудок для всех видов курицы из белого мяса не покрывают курицу фольгой, не готовят при правильной температуре и не дают курице достаточно времени для отдыха (где происходит волшебство).

Зачем мне учиться готовить курицу из белого мяса?

Приготовление куриного мяса из белого мяса НАСТОЛЬКО удобно на многих уровнях. Это базовый и простой кулинарный навык, который может сэкономить вам массу времени и денег. Покупка предварительно приготовленной тушеной курицы из белого мяса (Costco продает ее, как и Sprouts) стоит дороже, чем приготовление ее самостоятельно. Если вы хотите самую свежую курицу из белого мяса, просто приготовьте ее сами.

Какую курицу использовать для приготовления курицы из белого мяса?

Я использую грудки без костей и без кожи для курицы «полностью белое мясо», чтобы нарезать кубиками, шинковать или измельчить в кухонном комбайне по рецептам. Я готовлю так, чтобы он получился сочным, нежным и ароматным. Если вы хотите приготовить жареную курицу в качестве основного блюда, я предлагаю использовать мясо с костями и кожей. Я следую этому методу, рекомендованному Cook’s Illustrated, когда готовлю целую грудку для первых блюд.

Как сделать куриные грудки без костей и кожи сочными и ароматными?

Советы, как сделать курицу влажной и нежной.

• Обильно сбрызните грудку маслом (оливковым маслом первого холодного отжима или маслом авокадо).
• Накройте и запечатайте грудки фольгой на противне перед помещением в духовку.
• Дайте курице отдохнуть от 30 минут до часа, ПРЕЖДЕ чем снимать фольгу.

Советы по приготовлению курицы со вкусом.

• Чтобы придать больше вкуса, приправьте солью и перцем (лучше всего свежемолотыми).
• Для большего аромата: добавьте немного чесночно-лукового порошка и, возможно, немного соли.
• Для определенных блюд добавьте уникальные специи. Карри (для моего куриного салата) или греческая приправа + лимонный перец (для моего супа).
• Чтобы ароматизировать упакованную курицу для салатов, вы можете посыпать ее сухой заправкой для ранчо или приправой для тако Southwest.

Что делать с любым белым мясом курицы?

После того, как вы приготовили цыпленка из белого мяса, вы можете приготовить из него множество блюд. Вот список способов, которыми я его использую чаще всего, но опять же, предела нет!

• Приготовить запеканку. Я использую его для этого великолепного куриного тетраццини, одного из самых популярных рецептов в блоге.
• Сделать куриный салат . Этот куриный салат с карри — мой любимый.
• Приготовить куриный суп . Нам нравится этот простой куриный суп с лапшой и этот рецепт подражателя куриного супа Зои Орзо.
• Добавить в свежий зеленый салат . Белое куриное мясо, нарезанное кубиками, является идеальным белком для добавления в любой зеленый салат.

Какие инструменты мне потребуются, чтобы приготовить курицу из белого мяса в духовке?

Ниже приведены ссылки на инструменты, расходные материалы и кухонные приспособления, которые я использую при приготовлении куриных грудок в духовке.

• Противни . У меня есть этот противень любого размера для приготовления курицы, выпечки печенья, запекания овощей и т. д.
• Алюминиевая фольга. Моя любимая фольга — это прочная, самая широкая фольга, доступная в Costco или любом продуктовом магазине.
• Оливковое масло первого холодного отжима и приправы.
• Термометр для мяса. Я использовал это мгновенное цифровое чтение в течение многих лет. Всегда убедитесь, что курица нагрелась до 165F перед едой.

Сколько курицы мне нужно купить и приготовить?

• Как правило, из 3/4 фунта куриной грудки без кожи и костей получается 2 чашки вареной курицы, нарезанной кубиками.
• Чаще всего я покупаю от 1,5 до 2 фунтов грудки без костей и кожи, чтобы получить примерно 4-4,5 чашки цыпленка. Это характерно для большинства рецептов, в которых используется вареная курица.

Запекать грудки целиком или нарезать на кусочки?

Это важно. Несмотря на то, что я не обрезала себе грудь в видео ниже, я делаю это почти всегда. Грудки пропекаются быстрее и равномернее, если их нарезать на равные части. Вы можете разрезать каждую грудку бабочкой, или вы можете разрезать пополам вдоль, или вы можете разрезать пополам или на три равные части. Когда курица порезана и выровнена, время приготовления обычно составляет 45-50 минут. На всю грудь уходит не менее часа, в зависимости от ее размера.

В поле с рецептами ниже я рассказываю, как я превращаю свою грудку в идеальную курицу из белого мяса. Но сначала вы можете посмотреть короткое видео для дополнительной помощи. Как всегда, большое спасибо, что заглянули. Желаем вам благословенного и радостного дня.

Ингредиенты

• 2 фунта куриных грудок без костей и кожи
• Оливковое масло холодного отжима (примерно 2–3 ст. л.)
• соль и перец (лучше всего свежемолотые)
• другие приправы по желанию

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Застелите противень прочной фольгой.
3. Разделать грудки на кусочки одинакового размера.
4. Положите курицу на противень.
5. Сбрызните или опрыскайте курицу EVOO.
6. Посыпьте курицу приправами.
7. Накройте курицу фольгой, плотно запечатав противень.