Кускус как правильно готовить: Как правильно приготовить кус-кус

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как варить кус-кус на гарнир в домашних условиях, пропорции

Кус-кус — очень питательное блюдо. В домашних условиях готовится очень быстро, и не требует больших знаний в кулинарном искусстве.

Кус-кус представляет собой особый вид пшеничной крупы. Его используют для приготовления различных блюд на Востоке. Там его готовили исключительно женщины. Они сбрызгивали крупинки водой, а потом растирали в ладонях, до образования более крупных шариков, и только потом начинали готовить кушанье. Если изначально блюдо готовилось в арабских странах, то потом оно распространилось по всему свету и заняло прочное место в сердцах многих гурманов.

От  обычной каши, кус-кус отличается вкусом, консистенцией и подготовкой к приготовлению. Готовят крупу из манки, прошедшей обработку водой. Кус-кус используют в виде гарниров, компонента для разных салатов. А приготовить блюдо сможет даже начинающая хозяйка, разобравшись немного с технологией приготовления. Эта крупа сохраняет все полезные свойства, даже после варки.

Чем полезен кус-кус

Кус-кус богат на витамины, минералы и другие полезные вещества. Кроме пользы, он еще и очень вкусный. Крупа представляет собой небольшие шарики (немного больше по размеру, чем манка), сделанные из пшеничной крупы. Но, как приготовить блюдо, чтобы оно получилось рассыпчатым – знает не каждый. Есть несколько простых правил, придерживаясь которых можно в домашних условиях приготовить это питательное и вкусное кушанье.

Перед тем как приступать к варке, необходимо позаботиться о подходящей кастрюле. Она должна быть толстостенной, с толстым дном. Такая емкость будет медленней нагреваться, а после приготовления – долго отдавать тепло. Так, крупа лучше настоится.

На порцию

Калории: 112 ккал

Белки: 3.8 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 21.8 г

Шаги

20 мин.Печать

• Крупа высыпается из пластикового пакета и перебирается от мусора и посторонних зерен (если такие там попадаются).

• В кастрюлю высыпается крупа, в кипящую воду. После этого огонь сбавляется на минимум.

• Каша накрывается крышкой и варится 4 мин.;

• Кус-кус снимается с плиты, подсаливается. В него добавляется масло. Все хорошо перемешивается вилкой.

Видео

Такая крупа подойдет на гарнир. Она получается рассыпчатой, и в то же время мягкой. Кус-кус готовится не только на воде. Ее можно заменить на куриный или говяжий бульон, молоко (особенно полезно готовить с этим продуктом для маленьких детей). От этого, каша только выиграет. Ее вкус будет более насыщенным, а само блюдо достаточно сытным.

Если предполагается готовить крупу в пароварке, то рекомендуется на нижний ярус уложить овощи или мясо. Это придаст дополнительных ноток и приятный аромат блюду. Многие хозяйки используют крупу в качестве ингредиента для салатов. В таком случае, количество воды убавляется. Оно должно быть 1:1. В процессе варки, крупа получается немного твердой. Но, в салате, она вбирает жидкость из других компонентов. Если отваривать кус-кус на салаты, то он полностью размокнет, и испортит вкус блюда.

В кашу, после готовности, можно добавлять сухофрукты, копчености, сахар, поливать ее сиропом, или готовить к ней мясную подливу.

Как правильно готовить кускус — рецепт на Шефмаркет

Кускус готовить очень просто. Он идеально подходит как для неопытных, так и для первоклассных поваров. Просто измерьте кускус, поместите его в жаростойкую чашу и наливайте в него кипящую жидкость. Оставьте его настояться в течение 5 минут, затем раскройте его и перемешайте вилкой. Он готов. Для вкуса осталось добавить только приправы.

Можно делать несколько вариаций кускуса, в зависимости от того, что есть в холодильнике. Этот конкретный рецепт приготовления кускуса показывает, как его готовить, если вы этого никогда не делали.

Ингредиенты

Рецепт вкусного кускуса содержит следующие компоненты:

• 1 стакан сухого кускуса (250 мл)
• 1 и 3/4 чашки кипятка (425 мл)
• 2 чашки горошка, приготовленного или консервированного (500 мл)
• 1 красный перец, нарезанный тонкими полосками
• 4 зеленых лука, нарезанные
• 1 морковь, нарезать тонкими полосками
• 1/2 чашки маслин (125 мл)
• 1 чашка сыра фета (250 мл)
• 1 и 1/4 стакана свежих листьев мяты (300 мл)
• 2 и 1/2 зубчика чеснока
• 1 чайную ложку дижонской горчицы (5 мл)
• 1 столовая ложка сахара (15 мл) (необязательно)
• 3 столовые ложки уксуса (40 мл)
• 3/4 стакана оливкового масла (175 мл)

Приготовление

1. Налейте горячую воду на кускус и дайте настояться, пока вода не впитается и не охладится.

2. В небольшой миске смешайте горох, красный перец, зеленый лук, морковь, маслины и сыр фета.
3. В блендере перемешайте листья мяты, чеснок, горчицу и сахар. Добавьте уксус и оливковое масло во время работы машины.
4. В большой миске смешайте охлажденный кускус, овощи и остальные ингредиенты.

Этот простой рецепт кускуса предполагает подачу этого блюда охлажденным или комнатной температуры. При желании украсьте свежими листьями мяты.

Сахар не является обязательным. Это придает блюду немного более сладкий аромат и хорошо сочетает вкусы. Вы можете использовать немного менее острую горчицу, если хотите, чтобы блюдо было не слишком острым. Сахар при этом добавлять не стоит.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Одним из наиболее популярных продуктов у американцев считается арахисовое масло, в домашних условиях его приготовить довольно легко из свежего очищенного арахиса. Лакомство…

Индейка в панировке – отличный способ полакомиться чем-то вкусным. Она подходит для ужина в любое время года. Является относительно недорогим видом мяса,…

Компания Шефмаркет открывает новое направление деятельности – доставку еды по Дзержинску. Теперь жителям города не придется долго ожидать продукты или еду. От…

Как приготовить кускус

Следуйте нашему пошаговому рецепту и каждый раз готовьте идеальный пушистый кус-кус.

Шаг 1:

Налейте в миску 1 часть кускуса и 1 часть горячего бульона или воды.

Шаг 2:

Накрыть пищевой пленкой и отложить на 5 минут.

Шаг 3:

Снимите пищевую пленку и вилкой отделите зерна.Добавьте 1 столовую ложку масла и перемешайте, чтобы кус-кус слегка покрылся и приправил. Переложить на сервировочную тарелку.

Что такое кускус?

Кускус возник в Северной Африке примерно в 13 веке и является одним из основных продуктов марокканской кухни. Его делают, смешивая манную крупу с мукой и слабосоленой водой, но ее также можно приготовить из других злаков, таких как кукуруза и ячмень. Хотя кускус похож на рис, крошечные гранулы на самом деле являются разновидностью пасты!

Кускус можно использовать для придания салату дополнительной текстуры и аромата, а также его обычно добавляют в сытные тажины и тушеные блюда, чтобы впитать весь вкусный соус.

В чем разница между традиционным кускусом и жемчужным кускусом?

Традиционный кускус и израильский кус-кус, также известный как жемчужный кускус, готовятся из манной крупы и муки. Однако израильский кускус больше по размеру и имеет слегка жевательную текстуру. Из-за своего размера для приготовления 1 чашки израильского кускуса обычно требуется 1 1/4 стакана воды. Чтобы получить легкий рецепт, попробуйте этот восхитительный салат из жареных овощей и жемчужного кускуса.

Как приготовить кускус в микроволновой печи?

Налейте 1 часть кускуса в жаропрочную миску. Затем налейте 1 часть воды или бульона в другую жаропрочную миску и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты или пока жидкость не закипит. Осторожно достаньте миску из микроволновой печи и залейте кускус горячей жидкостью. Перемешайте смесь вилкой. Накрыть пищевой пленкой и отложить на 10 минут. Снимите пищевую пленку и взбейте зерна вилкой перед подачей на стол.

Как я могу ароматизировать кускус?

Для быстрого усиления вкуса добавьте в кускус немного теплых специй, таких как молотый кориандр и тмин. Его можно добавить при взбивании приготовленного кускуса или, чтобы получить более подробное пошаговое руководство по приготовлению кускуса со специями, попробуйте этот простой рецепт.

Вы также можете добавить дополнительный аромат, поэкспериментируя со свежими травами, орехами и фруктами, например, этот салат с кускусом и гранатом или простой рецепт кускуса с травами и лимоном.

Можно ли использовать кускус и для сладких блюд?

Хотя кускус чаще всего используется в пикантных блюдах, его тонкий вкус и универсальность делают его идеальным дополнением ко многим десертам. Проявите творческий подход с кус-кусом и добавьте его в свои мелочи, пудинги и тарелки для завтрака.

Лучшие рецепты кускуса:

См. Также:

Лучший кускус с лимонными травами — Как приготовить кускус

Паркер Файербах

Кускус часто забывают, и, честно говоря, я не знаю почему.Его намного проще приготовить, чем большинство злаков или макаронных изделий, и вы можете взять его с собой куда угодно. Просто сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком — наш любимый способ подать его, но возможности безграничны.

Как приготовить кускус?

Кускус удивительно легко приготовить. На каждую чашку сухого кускуса просто доведите до кипения 1 1/2 стакана воды или бульона, затем выключите огонь, добавьте кус-кус, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Очень просто.

Как мне подавать кускус?

Самое лучшее в кускусе — это то, насколько он универсален.Его можно использовать вместо любых макаронных изделий или злаков. Замените нут или добавьте его в этот средиземноморский салат из нута или подавайте с курицей карри!

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 242

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 20 минут

Куриный бульон с низким содержанием натрия

Оливковое масло первого холодного отжима

свежемолотая петрушка

Перец черный свежемолотый

Щепотка красного перца

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Промойте кускус холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. В средней кастрюле на среднем огне доведите бульон до кипения. Добавить кускус, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 10 минут, затем взбить вилкой.
3. Добавьте масло, лимонный сок и петрушку. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца.

Питание (на порцию): 50 калорий, 7 г белка, 35 г углеводов, 2 г клетчатки, 0 г сахара, 8 г жира, 1 г насыщенных жиров, 272 мг натрия

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

18,00 долл. США

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ кускус

Нежный ароматный кускус готов к работе всего за 10 минут! Чтобы каждый раз получать идеальный кускус, просто вскипятите, накройте крышкой и взбейте!

Кускус — идеальный гарнир к чему угодно. Он отлично сочетается с любым типом протеина или жареными овощами.Нам нравится делать эту большую порцию и использовать остатки на обед в конце недели, что помогает сэкономить немного времени в эти дополнительные суетливые ночи.

Идеальный кускус

Поднимите руку, если вы постоянно ищете быстрый и простой гарнир? Я знаю!

Хотя у нас всегда много овощей, приготовленных на пару или жареных, я чувствую, что у нас всегда есть какая-то «крахмалистая» сторона.

Наши любимые блюда: рисовый плов, плов с киноа, дважды запеченный картофель и жареный картофель.Наверное потому, что они отлично идут с просто ни о чем.

Примерно за последний год мы подсели на кускус. На приготовление уходит 10 минут от начала до конца. Легко, правда ?!

Это отличный вариант, когда вы торопитесь или просто не хотите тратить много сил на обед. У всех бывают такие ночи!

Каждые несколько месяцев мы просматриваем контейнер с кускусом Rice Select. Его можно купить в большинстве продуктовых магазинов с хорошим ассортиментом, поэтому я предпочитаю брать его для единообразия.Я использую то, что работает.

Этот рецепт НЕ предназначен для жемчужного кускуса, это , поэтому убедитесь, что вы берете крошечные мелочи.

Как приготовить кус-кус

Поскольку мы делаем это с нуля, мы собираемся использовать несколько вещей, чтобы действительно улучшить вкус кускуса.

SAUTE. Сначала добавьте в большую сковороду оливковое масло (для людей, не употребляющих молочные продукты, такие как я), или сливочное масло. Когда он растает, добавьте рубленый лук-шалот и дайте ему вариться, пока он не станет полупрозрачным.

СЕЗОН. Влейте куриный бульон с низким содержанием натрия вместе с солью, чесночным порошком, болгарским перцем, перцем и свежемолотой петрушкой (сушеные ингредиенты тоже подойдут, просто добавьте половину указанного ниже количества).

БОЙЛ. Доведите жидкость до кипения, добавьте кускус, перемешайте, накройте крышкой и снимите с огня. Оставьте на 5 минут. Ага, всего 5 минут! Снимите крышку, взбейте вилкой и готово к подаче. Кускус получится идеально влажным и невероятно ароматным.

Примечание. Если хотите, можете посыпать тертым пармезаном или жареным миндалем.

НЕ нужно промывать кускус перед приготовлением!

Чтобы сэкономить время, покупайте предварительно измельченных специй!

Будьте очень нежными со своим кускусом. Не относитесь к нему как к рису. После приготовления его нужно разломить и взбить.

Сохранение информации

ХРАНИТЕ любых остатков кускуса в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 5 дней.Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи.

— ЗАМОРАЖИВАНИЕ Приготовленный кускус дайте ему полностью остыть перед тем, как поместить его в пакеты для заморозки или контейнер для замораживания на срок до 3 месяцев. Разогрейте его в микроволновке, когда будете готовы к употреблению! Мы рекомендуем замораживать отдельные порции, чтобы в будущем можно было быстро и легко перекусить.

• 2 ст. оливковое масло или сливочное масло
• 2 ст.рубленый лук-шалот
• 2 1/2 гр. куриный бульон с низким содержанием натрия
• 1 1/4 ч. морская соль грубого помола
• 1 ч. чесночный порошок
• 1/4 ч. перец
• 1/8 ч. перец черный молотый
• 1 ст. рубленая петрушка
• 2 гр. кус-кус *

• Установите большую сковороду или среднюю голландскую духовку на средний или слабый огонь. Добавить масло и варить лук-шалот до полупрозрачности около 2–3 минут. Влить бульон, приправить солью, чесночным порошком, болгарским перцем, перцем и петрушкой.

• Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите жидкость до кипения. После закипания добавить кус-кус, перемешать, накрыть крышкой и снять с огня. Оставьте кус-кус накрытым на 5 минут.

• Снимите крышку и взбейте вилкой перед подачей на стол.

калорий: 2183 ккал | Углеводы: 384 г | Белок: 74 г | Жиры: 37 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 2629 мг | Калий: 1571 мг | Клетчатка: 26 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1856 МЕ | Витамин C: 22 мг | Кальций: 180 мг | Железо: 8 мг

Как приготовить идеальный кускус на плите — мама 100

Кускус — одно из тех блюд, которые нравятся многим людям, но которые находят немного пугающими или, по крайней мере, озадачивающими их приготовление.И это очень плохо, потому что нет ничего проще. Если вы можете вскипятить воду, добавить кус-кус и накрыть его крышкой … ну, тогда вы можете приготовить кус-кус.

Что такое кускус?

Кускус часто причисляют к семейству зерновых, но на самом деле это макаронные изделия, крошечные макаронные изделия из измельченной манной крупы. Есть также израильский кускус (также называемый средиземноморским или жемчужным кускусом), который является фантастическим, но здесь мы сосредоточимся на крошечном кускусе, который наиболее доступен.

Кускус, который мы чаще всего находим, продается как коммерческий, предварительно приготовленный на пару и высушенный.

И хотя кускус является основным продуктом кулинарии Северной Африки и Ближнего Востока (Алжир, Марокко, Тунис, Израиль и др.), Часто служил основой для овощей, вы можете думать о нем так же, как о рисе. Простой, но приятно ореховый и уютный, идеально подходит в качестве компаньона практически ко всему, идеально подходит для впитывания соуса. Охлажденный кускус можно добавлять в зерновые салаты, добавлять в супы и тушеные блюда для тела.

Как приготовить идеальный кускус на плите: все, что вам нужно знать, чтобы приготовить этот простой и универсальный гарнир.

Твитнуть

Кускус не содержит глютена?

Кускус не безглютеновый! Он сделан из манной крупы, поэтому, хотя он выглядит как зерно, это не так, не обманывайте себя, думая, что это продукт без глютена.

Паста кускус?

Хотя кускус изготавливается из измельченной крупы из твердых сортов пшеницы, это всего лишь разновидность макаронных изделий, поскольку пшеница не измельчается, как пшеница, используемая в традиционных итальянских или азиатских макаронных изделиях.Кроме того, он готовится на пару, и его нужно готовить на пару, а не варить, как большинство макарон (если в коробке написано, что макароны нужно варить, не обращайте на это внимания!)

Кускус полезен?

Кускус полезнее традиционных макаронных изделий, которые содержат больше обработанной пшеницы. Он также доступен в пшеничных версиях, которые добавляют еще один уровень питательных свойств. Коричневый рис содержит больше питательных веществ, чем кус-кус, но кус-кус из цельной пшеницы содержит приятную клетчатку и некоторые полезные витамины и минералы.

Как приготовить кускус на плите:

Нагрейте воду в маленькой кастрюле на сильном огне до кипения.

Добавьте оливковое масло и соль.

Добавить кускус и накрыть крышкой.

Выключите огонь и оставьте на 10 минут, пока вся жидкость не впитается. Взбейте кускус вилкой. Не оставляйте кускус более 20 минут, не взбивая, иначе он может слипнуться. Вы можете взбить его, а затем положить в кастрюлю, чтобы он согрелся.

С чем подавать кускус:

Другие рецепты приготовления простых гарниров:

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• Нагрейте воду в маленькой кастрюле на сильном огне, пока она не закипит. Добавьте оливковое масло и соль, добавьте кускус и накройте крышкой. Выключите огонь и оставьте на 10 минут, пока вся жидкость не впитается. Взбейте кускус вилкой. Не оставляйте кускус более 20 минут, не взбивая, иначе он может слипнуться. Вы можете взбить его, а затем положить в кастрюлю, чтобы он согрелся.

калорий: 180 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 6 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 299 мг | Калий: 72 мг | Клетчатка: 2 г | Кальций: 13 мг | Железо: 1 мг

Пищевая ценность является приблизительной.Он не заменяет консультацию квалифицированного медицинского работника.

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Кускус: что это, рецепты и как приготовить кускус

Кускус — Все, что вы когда-либо хотели знать о кускусе! Включая, что это такое (правда может вас удивить), информацию о питании, разные виды, вкусные рецепты и о том, как идеально приготовить кускус на плите или в микроволновой печи.

Вы любите изучать основы приготовления пищи так же, как и я? Ознакомьтесь с другими супер полезными сообщениями: Чечевица: виды, рецепты и как приготовить чечевицу, как приготовить бекон в духовке и как приготовить курицу.

Что такое кускус?

Кускус (произносится как «КООС-коос») изготавливается из твердых сортов пшеницы и манной крупы, которые увлажняются и перемешиваются в маленькие шарики. В случае кускуса, манная крупа — грубая очищенная пшеничная мякоть производится из твердых сортов пшеницы и имеет бледно-желтый цвет.Кускус обычно готовят, смешивая примерно 2 части манной крупы с 1 частью муки твердых сортов.

• Промпродукт пшеницы — продукт процесса помола пшеницы, который не является мукой и обычно является хорошим источником белка, клетчатки, фосфора и других питательных веществ.

Если вы думаете, верно, но что все это значит? Попробую перевести.

Кускус тесно связан с пастой, как орзо .

Да, макаронные изделия.

И, несмотря на сходство с киноа, кускус готовится из муки, в то время как киноа на самом деле представляет собой семена.Киноа более здоровая, с высоким содержанием белка и клетчатки и, естественно, не содержит глютена. Кускус же сделан из пшеницы и не без глютена.

Возникнув в Северной Африке примерно в 7 веке, кускус до сих пор остается одним из основных продуктов питания на северо-востоке Африки и традиционно подается с мясным или овощным тушеным мясом, таким как легкая марокканская курица или марокканский говяжий тагин с баклажанами, которые могут быть наполнены различными ингредиентами. включая сухофрукты, специи, зелень и орехи.При правильном приготовлении кускус должен быть легким и воздушным, никогда не должен быть мармеладным или зернистым ( — это признак того, что ваш кускус был переварен или недоварен).

Подготовка кускуса

Купите кускус в любом западном супермаркете, а вы, вероятно, купите Кускус быстрого приготовления . В отличие от традиционного кускуса, этот кускус удобно предварительно готовить на пару и сушить, что сокращает время приготовления.

Однако традиционно приготовление кускуса было гораздо более трудоемким проектом, часто на несколько дней.

Кускус, как известно, изготавливается из твердых частей твердых сортов пшеницы, устойчивых к измельчению в жерновах. Эти твердые, резистивные части (также известные как манная крупа) сбрызгиваются водой и скручиваются руками, образуя маленькие шарики. Чтобы гранулы оставались разделенными, их присыпают мукой твердых сортов, а затем просеивают. Те гранулы, которые слишком малы, чтобы их можно было приготовить, гранулы кускуса падают через сито, где их снова раскатывают, посыпают манной крупой и раскатывают в гранулы.Этот процесс повторяется снова и снова, пока вся манная крупа не превратится в крошечные гранулы кускуса.

После того, как кускус приготовлен, его традиционно готовят (часто несколько раз) в пароварке, которая называется taseksut на берберском языке, كِسْكَاس kiskas на арабском языке или couscoussier на французском языке. Громоздкий, неудобный и сложный в освоении, , большинство людей выбирают кускус быстрого приготовления .

Как приготовить кускус

Кускус, о котором я подробно расскажу в оставшейся части этого поста, предназначен для быстрого приготовления кускуса.К счастью для нас, для этой версии требуется всего лишь простая кастрюля с крышкой и примерно 10-20 минут на приготовление, от начала до конца в зависимости от используемого типа.

Говоря о типах, есть два типа кускуса, которые вы, вероятно, найдете на местном рынке: марокканский кускус и израильский, также известный как жемчужный кускус. Способ приготовления каждого из них очень похож, с небольшими отличиями, которые я подробно расскажу ниже.

Кускус: часто задаваемые вопросы

Кускус без глютена?

№ , кус-кус не без глютена, и его следует избегать, если вы чувствительны к глютену или страдаете глютеновой болезнью.Он сделан из пшеницы, а не без глютена.

Кускус — это карбюратор?

Да . Кускус сделан из пшеницы и, следовательно, из углеводов.

Есть макароны с кус-кусом?

Нет, не совсем . Кускус изготавливается из того же типа твердых сортов пшеницы, что и макаронные изделия, однако, в отличие от макарон, он изготавливается из измельченной крупы твердой пшеницы, а не (только) молотого типа, который используется для изготовления макаронных изделий (хотя это тоже есть).

Кускус кето?

Ни в коем случае .Если вы придерживаетесь какой-либо низкоуглеводной диеты, кус-кус — не то, что вам нужно включать в свою еженедельную смену ужина.

Как долго коробка кускуса остается свежей?

Сырой, упакованный и запечатанный кускус может оставаться свежим от до двух лет . Если вы покупаете товар в крупной корзине, обязательно перенесите и храните его в хорошо запечатанном контейнере с датой покупки.

Кускус полезен для вас?

Давайте поговорим немного о кускусе.

Я имею в виду, кускус вообще полезен?

Пищевая ценность 1/3 стакана сухого (62 г) марокканского кускуса:

Калорий: 230
Жиры: 0 г
Насыщенные жиры: 0 г
Ненасыщенные жиры: 0 г
Углеводы: 48 г
Натрий: 5 мг
Клетчатка: 3 г
Белок: 8 г
Сахар: 1 г

Источник: bobsredmill

Пищевая ценность 1/3 стакана (57 г) сырого израильского кускуса:

Примечание. Не уточняется, относится ли пищевая ценность вареного или сухого кускуса — я предполагаю, что это сухой.

Калорий: 310
Жиры: 1 г
Насыщенные жиры: 0 г
Ненасыщенные жиры: 0 г
Углеводы: 80 г
Натрий: 5 мг
Клетчатка: 2 г
Белок: 6 г
Сахар: 1 г

Источник: bobsredmill

Кускус — это веселая и вкусная альтернатива обычной пасте. Идеально сочетается с салатами, супами и тушеными блюдами. К сожалению, не обладает такими питательными свойствами, как цельнозерновые , такие как ячмень, булгур или коричневый рис. Он не безглютеновый, не содержит белков или клетчатки, а также не содержит неожиданных витаминов и питательных веществ.Если продукты с высоким содержанием клетчатки и белка являются важной частью вашего рациона , я настоятельно рекомендую выбрать кускус из цельной пшеницы . Такой же восхитительный вкус с двойным содержанием клетчатки.

Виды кускуса

Существует два основных типа кускуса: марокканский кускус и израильский (жемчужный) кускус.

Марокканский кускус — Самый маленький сорт, но, скорее всего, его можно найти в продуктовых магазинах. Марокканский кускус быстрого приготовления готовится примерно за 5-10 минут.Некоторые супермаркеты могут также продавать цельнозерновые продукты, которые более полезны для здоровья, чем альтернатива.

Израильский (жемчужный) кускус — Размер примерно с перец горошком, размер является наиболее заметным отличием по сравнению с марокканским кускусом. Израильский кускус, также доступный из цельнозерновых сортов, имеет слегка жевательную текстуру и требует немного более длительного времени приготовления. Его часто поджаривают в сливочном или оливковом масле перед кипячением, что придает блюду чудесный ореховый вкус.

Марокканский кускус

• Общее время приготовления — примерно 5 минут
• Из 1 стакана сушеных получается примерно 2,5 стакана приготовленных
• Использование — В качестве гарнира, добавляется к гамбургерам, добавляется в салаты, супы или тушеное мясо.

Марокканские рецепты кускуса:

Салат из кускуса с кинзой и апельсиновым винегретом

Салат с кускусом из апельсина, фисташек, граната, Рецептов из кладовой

Марокканский салат с кускусом, через Cooking For My Soul

Как приготовить марокканский кускус

Марокканский кускус быстрого приготовления на плите

1. Доведите воду (или бульон), оливковое масло, сливочное масло и соль до кипения в средней кастрюле, установленной на сильном огне.

2. Добавить кускус и хорошо перемешать. Снять с огня и накрыть плотно закрывающейся крышкой.

3. Дайте кускусу постоять в покое в течение примерно 5 минут или до тех пор, пока вода не впитается и кускус не станет мягким. Взбейте кускус вилкой и разбейте большие комочки, которые могли расколоться.

Марокканский кускус быстрого приготовления в микроволновой печи

1. Перелейте воду (или бульон) в большой стакан или миску, пригодную для использования в микроволновой печи.В микроволновой печи до кипения, примерно 4-5 минут.

2. Сэр в оливковом масле, сливочном масле и соли. Хорошо перемешайте. Добавьте кускус, перемешайте и накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой

3. Дайте кускусу постоять в покое примерно на 5 минут или около того, или пока вода не впитается и кускус не станет мягким. Используйте вилку, чтобы взбить и разбить большие комки, которые могли раздвоиться.

Можно ли заморозить кускус?

Да .Чтобы заморозить, сначала дайте кускусу полностью остыть, а затем переложите его в пакет, подходящий для заморозки. Удалите как можно больше воздуха и перенесите в морозильную камеру. Лучше всего, если вы воспользуетесь им в течение 3 месяцев.

Примечание — я не рекомендую замораживать израильский кускус.

Израильский кускус

• Общее время приготовления — примерно 10-15 минут
• Из 1 стакана сушеных получается примерно 2 стакана приготовленных
• Использование — В качестве гарнира, добавляемого в салаты, супы или тушеное мясо.

Рецепты:

Как приготовить израильский кускус

Израильский кускус по вкусу, текстуре и способу приготовления похож на макароны. Поджаривать в оливковом масле или сливочном масле перед кипячением необязательно, но настоятельно рекомендуется и, как и макароны, готовить только до состояния al dente, чтобы предотвратить переваривание.

1. (Необязательно) Сначала поджарьте кускус — Добавьте сливочное и оливковое масло в кастрюлю среднего размера, поставленную на средний или сильный огонь.Добавьте кускус и перемешайте, чтобы покрыть маслом и оливковым маслом. Постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание, поджарьте кускус в течение 2–3 минут, при необходимости уменьшив огонь до среднего или средне-слабого.

2. Выложите поджаренный кус-кус на чистую тарелку.

3. Добавьте воду (или бульон) и соль в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте поджаренный кус-кус и снова доведите до кипения.

4. Немедленно убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока не станет мягким, примерно 15 минут.Аккуратно взбить вилкой.

Примечание. Если ваш кускус приготовлен и нежный, но не впиталась вся вода, просто взбейте кус-кус вилкой и осторожно слейте оставшуюся воду.

Еще рецепты Ближнего Востока,

Если вы попробуете приготовить кускус , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Я всегда люблю слышать ваши мысли.

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON, ЧТОБЫ ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНУЮ УВЕДОМЛЕНИЕ О РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ ПРЯМО НА ВАШ ВО ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

Как приготовить кускус

Кускус — Все, что вы когда-либо хотели знать о Кускусе! Включая, что это такое (правда может вас удивить), информацию о питании, разные виды, вкусные рецепты и о том, как идеально приготовить кускус на плите или в микроволновой печи.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Гарнир для курса

Кухня Ближнего Востока

Порции, 4 дополнительных

Калорийность 300 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Марокканский кускус (плита и микроволновая печь)

Израильский (жемчужный) кускус (только плита)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Марокканский (растворимый) кускус — плита

• Доведите воду (или бульон), оливковое масло, сливочное масло и соль до кипения в средней кастрюле, установленной на сильном огне.

• Добавьте кускус и хорошо перемешайте. Снять с огня и накрыть плотно закрывающейся крышкой.

• Дайте кускусу постоять в покое в течение примерно 5 минут или около того, или пока вода не впитается и кускус не станет мягким. Взбейте приготовленный кускус вилкой и разбейте все большие комки, которые могли образоваться.

• Для замораживания : Дайте кускусу полностью остыть перед тем, как переложить его в пакет, пригодный для замораживания.Удалите как можно больше воздуха и перенесите в морозильную камеру. Лучше всего, если вы воспользуетесь им в течение 3 месяцев.

Марокканский (растворимый) кускус — микроволновая печь

• Перелейте воду (или бульон) в большой стакан или миску, пригодную для использования в микроволновой печи. В микроволновой печи до кипения, примерно 4-5 минут.

• Сэр в оливковом масле, сливочном масле и соли. Хорошо перемешайте. Добавьте кускус, перемешайте и накройте фольгой или полиэтиленовой пленкой.

• Дайте кускусу постоять в покое примерно 5 минут или около того, или пока вода не впитается и кускус не станет мягким.Взбейте приготовленный кускус вилкой и разбейте все большие комки, которые могли образоваться.

• Для замораживания : Дайте кускусу полностью остыть перед тем, как переложить его в пакет, пригодный для замораживания. Удалите как можно больше воздуха и перенесите в морозильную камеру. Лучше всего, если вы воспользуетесь им в течение 3 месяцев.

Израильский (жемчужный) кускус (только плита)

• Добавьте сливочное и оливковое масло в кастрюлю среднего размера, поставленную на средний или сильный огонь. Как только масло растает, добавьте кускус и перемешайте, чтобы он покрыл сливочное и оливковое масло.Постоянно помешивая, чтобы предотвратить подгорание, поджарьте кускус в течение 2–3 минут, при необходимости уменьшив огонь до среднего или средне-слабого.

• Выложите поджаренный кус-кус на чистую тарелку.

• Добавьте воду (или бульон) и соль в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте поджаренный кус-кус и снова доведите до кипения.

• Немедленно убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте готовить, пока не станет мягким, примерно 15 минут. Аккуратно взбить вилкой.

• Примечание. Если кускус приготовлен и нежный, но не впиталась вся вода, просто взбейте кус-кус вилкой и осторожно слейте оставшуюся воду.

Заметки Джессики

Пищевая ценность

Калорийность: 300 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 8 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 328 мг | Калий: 108 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 87 МЕ | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Кускус, Как приготовить Кускус

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.