Разное 

Лечо по грузински на зиму: Грузинское лечо на зиму, 2 простых рецепта

Содержание

Грузинское лечо на зиму, 2 простых рецепта

Грузинское лечо на зиму, 2 простых рецепта

4 (80%) 3 голос[ов]

Универсальность предлагаемого лечо в том, что оно может сойти как превосходное дополнение к множеству мясных блюд, каш или картофелю, а может выступать как самостоятельный продукт. Очень практично добавлять заготовку при готовке подлив или супов. Ниже мы предлагаем приготовить грузинское лечо на зиму по 2 рецептам: с помидорами и болгарским перцем, и с баклажанами.

Грузинское лечо из помидор и болгарского перца

Для того, чтобы лечо грузинское получилось необычайно вкусным, необходимо правильно подобрать продукты и выдержать пропорции:

  • спелых отборных помидоров и болгарского перца взять по 3 килограмма;
  • репчатого лука и моркови по 1,5 килограмма;
  • растительного (лучше подсолнечного) масла 50 грамм;
  • сахара 200 грамм;
  • уксуса 1 грамм;
  • соль;

Принцип приготовления несложен.

В помидорах удалить плодоножки, вымыть, затем подсушить и нарезать сначала на небольшие куски. После этого их нужно измельчить любым способом (мясорубкой, блендером или комбайном). На выходе должна получиться помидорная, пюреобразная масса, достаточно однородная.

Полученную смесь поместить в емкость и, расположив ее на плите под довольно большим огнем, довести до закипания.

Сделать нарезку из предварительно очищенного и вымытого лука в виде полуколец, кубиков или перышек.

Точно таким же образом подготовить морковь, после чего измельчить овощерезкой или теркой.

Под емкостью с закипевшим пюре из томатов убавить огонь; не забывать все время его помешивать, чтобы исключить подгорания. Постепенно засыпать в него порубленные овощи и не переставая перемешивать, вываривать на протяжении минут 30-40.

Подготовка перца заключается в том, что его нужно чисто вымыть и очистить от всего ненужного (семена, сердцевина, плодоножка) и разрезать ножом каждый из них на 4 или 6 частей (все зависит от размеров плодов).

Не ранее, чем за 15 (минимум 10) минут, ввести нарезанный полосками перец в медленно кипящее овощное пюре, заправить его уксусом, сахаром и растительным маслом по рецепту, а соль добавить на свое усмотрение. Всю полученную смесь перемешать тщательным образом и снова дать ей закипеть.

Медленно кипящую помидорную массу с овощами аккуратно распределить по предварительно приготовленным (рекомендуется тщательная стерилизация) банкам, закатать.

Банки, заполненные лечо, обязательно должны быть замотаны теплой тканью и поставлены крышками вниз – в таком положении дать им остыть.

Интересный факт: родиной блюда считается Венгрия.

Приготовленный продукт отлично хранится в погребах или прохладных кладовых; подходит хранение в холодильниках.

Невозможно представить себе кавказскую кухню без острого перца и без большого количества зелени. Можно смело экспериментировать, используя эти составляющие, чтобы придать еде еще более насыщенные и пикантные нотки.

Кардинально изменится вкус приготовленного блюда, если приправить его измельченной зеленью кинзы или свежей петрушкой, а остроту придаст небольшое количество перца чили. Соотношение этих продуктов довольно легко корректируется в ту или иную сторону.

Подчеркнуть легкой пикантностью оригинальность приготовленного блюда достаточно просто, добавив чеснок или специи. Это может быть и орех мускатный, и гвоздика, и кориандр, и т.д.

Салат «Тещин язык» из баклажан на зиму: такой же острый, как и язычок любимой тещи!

Грузинское лечо из баклажан

Весьма популярно и баклажанное лечо.

Для него понадобится около 10-и сладких и 5-и острых перцев, 3-х килограмма баклажан, по 200 грамм растительного (подсолнечного) масла и сахара, нужен также чеснок – 3 средних головки и конечно же соль – ее нужно ложки 2.

Способ приготовления банально прост: все овощи должны быть начисто вымыты и очищены от несъедобных составляющих. Очищенные от кожицы баклажаны и сладкий перец нарезаются одинаковыми долями, а жгучий перец измельчается очень мелко, также как и чеснок. Все нарезанные овощи перемешать с маслом, солью, сахаром и залить томатным соком.

Приваривать всю массу нужно около 20 минут, после чего горячее лечо расфасовать по стерилизованной таре и с этого момента повторить все так же, как и в предыдущем рецепте на зиму.

Как заготовить хрен на зиму (обычный рецепт и со свеклой): рецепт здесь.

Рецепт лечо по-грузински с баклажанами на зиму » Сусеки

BellaRussa — Июн 7th, 2020 Категории: Лечо

Нельзя сказать, что в Грузии есть какие-то традиционные рецепты приготовления лечо. В каждой грузинской семье свои традиции, и все рецепты не перепишешь. Тем более, что некоторые хозяйки не хотят делиться своими секретами, и порой приходится угадывать, что придает божественный вкус тому или иному блюду. Я напишу тот рецепт, который неоднократно опробован моей семьей, моими друзьями и соседями.  

В лечо по-грузински по этому рецепту готовят без уксуса. При правильной термической обработке, такое лечо стоит как минимум год. Хотя, сколько бы вы не сделали этого лечо с баклажанами, к весне на ваших полочках с лечо будет совсем пусто.

Для приготовления лечо по-грузински, нужны следующие продукты:

  • перец болгарский – 2 кг;
  • баклажаны – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 0.5 кг;
  • растительное масло – 200 гр;
  • чеснок – 1 крупная головка;
  • соль;
  • свежая зелень.

Большинство хозяек в первую очередь делают из помидоров пасту, и тушат овощи в томате. Это не совсем правильно. Томатная кислота мешает овощам тушиться, делает их твёрже, и увеличивает время готовки. Следуйте инструкциям, и тогда, приготовление лечо по-грузински не займет у вас много времени и сил.

Очистите баклажаны от кожицы и нарежьте их кубиками. Можно не мельчить, и делать кусочки достаточно крупными.

В глубокий сотейник, налейте растительное масло и нагрейте его, почти до кипения. Очень аккуратно засыпьте баклажаны в горячее масло, и займитесь чисткой перца. Удалите плодоножки и разрежьте каждый перчик на 4-6 частей. Баклажаны время от времени помешивайте, и можно немного убавить огонь.

Пока вы занимались перцем, баклажаны уже достаточно протушились и можно к ним добавлять перец. Перемешайте перец с баклажанами, накройте сотейник крышкой и сделайте огонь под лечо самым минимальным.

Нарежьте лук крупными кольцами, и тоже добавьте его в сотейник.

Очистите помидоры от кожицы, и порежьте их. Тут особых требований нет, и режьте помидоры так, как вам нравится.

Добавьте помидоры к лечо, перемешайте и посолите.

Теперь снова накройте кастрюльку крышкой, и тушите его 10-15 минут.

Очистите чеснок и нарежьте его на тонкие слайсы. Нарежьте зелень.

Добавьте в лечо чеснок с зеленью, еще раз попробуйте на вкус, и на готовность. Разложите горячее лечо по-грузински по банкам, закройте их крышками и укутайте покрывалом.

Этот вкуснейшее лечо по-грузински выручит вас зимой не раз.

Смотрите на видео ещё один рецепт вкуснейшей закуски — грузинского лечо из перца:

Tweet

Грузинское лечо рецепт — Лечо на зиму от 1001 ЕДА

В процессе приготовления разнообразной вкуснейшей консервации на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец. Перец маринованный, перец соленый, перец квашеный, различные закуски и салатики из перца или же с добавлением его… Каких только рецептов приготовления этого замечательного овоща не увидишь на кулинарных страницах! Одним из самых популярных кушаний из болгарского перца является лечо. И опять же, даже это кушанье можно приготовить десятками разных способов.

Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом грузинского лечо из перца.

Чтобы приготовить грузинское лечо, вам понадобится:

помидоры – 3 кг
перец болгарский – 3 кг
морковь – 1,5 кг
лук репчатый – 1,5 кг
сахар – 200 г
уксус – 1—г
масло подсолнечное – 50 г
соль

Как приготовить грузинское лечо:

1. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. С помощью мясорубки или блендера измельчить томаты до получения пюреобразной массы.
2. Полученную массу перелить в большую кастрюлю, поместить на плиту и довести до кипения.
3. Морковь и репчатый лук почистить, вымыть, обсушить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами, перышками или кубиками.
4. Выложить морковь с луком в кипящее томатное пюре, перемешать и, периодически помешивая, варить на небольшом огне в течение 40 минут.
5. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян. Разрезать каждый овощ на 4-6 частей (в зависимости от размера перцев).


6. За 10-15 минут до готовности положить в кастрюлю с кипящей овощной массой болгарский перец, добавить уксус, сахар, подсолнечное масло и соль по вкусу. Хорошенько перемешать лечо.
7. Разложить горячую овощную массу в заранее подготовленные (простерилизованные) банки, накрыть крышками и закатать.
8. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.
9. Хранить банки с консервацией можно в холодильнике, кладовой или погребе.

Все мы знаем, что кавказская кухня не обходится без таких продуктов, как красный острый перец и зелень. Поэтому вы смело можете использовать данные ингредиенты для того, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Добавьте в кушанье немного мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок острого перца (по желанию, можно регулировать количество данного продукта в большую или меньшую сторону). Пикантная острота сделает блюдо более оригинальным. Помимо этого, подчеркнуть вкус кушанья можно с помощью чеснока и/или специй (кориандра, мускатного ореха, гвоздики и др.

).

Грузинское лечо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, кашам. Помимо этого такое лечо можно использовать для приготовления супов и подливок.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Совет к рецепту:

Грузинское лечо из перца

«Часто бывает, что болгарский перец залеживается, теряет свою форму и сморщивается. Чтобы перец вернул свой вид и стал таким, как с грядки, нужно провести небольшую процедуру. Берем 5 литров холодной воды, добавляем 100 гр соли, 100 мл яблочного уксуса и 1 ч. л. соды. Замачиваем перец на 3 часа. А затем промываем холодной водой. Он снова станет свежим.»

Грузинское «Лечо» на зиму — пряное и ароматное: суперский рецепт | Кулинарные записки обо всём

Странное, конечно, сочетание слов в названии — грузинское и лечо, но получается обалдеть как вкусно! Как говорят мужнины — вот это вещь!

Ингредиенты:

3 кг помидоров
3 кг болгарского перца
1 стручок горького или острого перца
1,5 кг репчатого лука
1 кг моркови
2 ст. л. смеси специй (кориандра, мускатного ореха, гвоздики или хмели-сунели)
5 лавровых листов
10 горошин душистого перца
головка чеснока
пучок кинзы
200 гр. сахара
100 мл уксуса 9%
50 мл растительного масла
1,5-2 ст. л. соли (по вкусу)
2 ст. л. хорошей томатной пасты

Как готовить:

1. Помидоры вымыть, обсушить. Желательно почистить от шкурки. Но если нет возможности, то допускается оставить как есть.
Нарезать помидоры небольшими кусочками и пропустить через мясорубку или использовать блендер вместе с очищенными зубчиками чеснока. Нужно сделать из них пюре.

2. Перелить томатную массу в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.

3. Морковь и репчатый лук почистить. Морковь натереть на крупной терке, репчатый лук нарезать полукольцами. Можно кубиками.

4. Выложить морковь с луком в кипящий томатный соус, перемешать. Периодически помешивая, варить на небольшом огне в течение 40 минут.

5. Болгарский перец вымыть, вычистить от плодоножек и семян. Разрезать каждый перец на 4-6 частей. Не соломкой, а ломтиками!

6. В кастрюлю с кипящей овощной массой заложить болгарский перец, томатную пасту, влить уксус и растительное масло, всыпать сахар и соль.

7. Варить лечо 10 минут, затем положить в него целый стручок горького перца (маленький или средний) и пучок зелени кинзы, перевязанный нитью, как букетик.
Сюда же добавить смесь специй или приправ, лавровый лист и душистый перец. Перемешать. Прикрыть посуду крышкой и потомить еще 10 минут.

8. Простерилизовать банки и крышки.

9. Перед раскладыванием в банки, убрать из салата пучок зелени и стручок горького перца. Массу еще раз перемешать и только после этого разложить в горячие банки. Сразу закатать крышками.

10. Перевернуть банки с заготовкой вверх дном, чтобы крышка втянулась внутрь, хорошо укутать одеялом и оставить до полного остывания.

Хранить банки с консервацией в холодильнике, кладовой или погребе. Для хранения в комнате ил квартире рекомендуется стерилизовать банки с салатом до закатывания по 10 минут 0,5 л.

Грузинское лечо можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как прекрасное дополнение к различным мясным блюдам, отварному картофелю, рису, макаронам.

Кроме того, используем его для приготовления супов, рагу и подливы.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Кулинарные записки обо всём» в

Дзен — <<< почти 2 000 рецептов на любой кошелек и трапезу
Telegram — <<< рецепты, советы, юмор, подборки, полезняшки
Instagram — <<< быстрые рецепты для продвинутых
Яндекс. Мессенджер <<< мы теперь есть и тут

Спасибо, что дочитали до конца!

Лечо на зиму | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Набор продуктов для лечо небольшой, основными ингредиентами являются томаты, болгарский перец (предпочтение отдать красному), перец чили и чеснок.


2. Помидоры промыть и обсушить, аккуратно снять кожуру. Для удобства на помидорах сделать надсечку, ошпарить кипятком. Готовые помидоры порубить ножом.


3. Болгарский перец помыть, удалить семена и разрезать на дольки одинакового размера.


4. Репчатый лук почистить и нарезать на квадраты, но не мелко.


5. Стручковый перец чили нарезать на дольки одинакового размера. Семена по желанию можно удалить.


6. Кастрюлю с томатами установить на плиту, довести до кипения. Далее пробить их слегка блендером. Добавить соль, сахар и растительное масло.


7. Следом добавить все подготовленные овощи: болгарский перец, перец чили, лук и зубчики чеснок. Уваривать лечо на медленном огне в течение часа.


8. Заранее подготовить банки. Простерилизовать их удобным для вас способом. В банку выложить сначала дольки перца, заполнив ее максимально плотно.


9. А затем заполнить ее томатным соком.


10. Банки закрыть крышками, дождаться полного остывания и убрать в прохладное место. Лечо на зиму готово. Приятного аппетита.


Закуска из перца по-грузински рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Грузинская закуска из перца

Приготовьте вкусную закуску из перца по-грузински. Такая заготовка станет хорошим дополнением к различным гарнирам и к мясным блюдам и порадует любителей пикантного вкуса. Эта заготовка также удобна тем, что не нужно стерилизовать банки с готовым продуктом, то есть разложил перец в банки, закатал и перевернул. Из данной нормы продуктов получается 2 банки по 0,5 литра.

Как приготовить «Закуска из перца по-грузински» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить перец по-грузински нам понадобится болгарский перец (лучше разных цветов), чеснок, приправа хмели-сунели, молотый чёрный и красный перец, свежая петрушка, сахар, соль, масло подсолнечное и столовый уксус.

Шаг 2 Ссылка

У перца удалить плодоножку и вычистить семена, нарезать перец полосками на 6-8 частей.

Шаг 3 Ссылка

Выложить перец в кастрюлю, выдавить чеснок через пресс. Нарезать мелко петрушку, добавить её в кастрюлю. Всыпать сахар, соль, по вкусу молотый перец и приправу хмели-сунели. Влить подсолнечное масло.

Шаг 4 Ссылка

Тщательно перемешать перец с приправами. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шаг 5 Ссылка

В течение этого времени перец пару раз перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Кастрюлю с перцем поставить на огонь и довести до кипения. Варить 15 минут. В конце варки влить уксус и перемешать.

Шаг 7 Ссылка

Банки простерилизовать над паром, прокипятить крышки. Горячим перцем наполнить банки и закатать. Банки перевернуть и убрать под «шубу» до полного остывания. Перец хорошо хранится в городской квартире. Приятного аппетита!

Лечо по-венгерски на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг350 г
по вкусупо вкусу
по вкусу50 мл
2 ст. л.  

Описание рецепта — Лечо по-венгерски на зиму:

Много лет назад продавали лечо венгерской фирмы “Глобус”. Это было вкусно. Но теперь я готовлю такую закуску на зиму сама. Кусочки мясистого болгарского перца в кисло-сладком томатном соусе отлично подходят к блюдам из рыбы, мяса, отварному или жареному картофелю. Сложностей в приготовлении лечо нет абсолютно никаких. Это очень просто и очень вкусно.

Лечо по-венгерски на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

63

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления лечо по-венгерски на зиму нам понадобятся такие продукты: перец болгарский двух-трёх цветов, томатная паста, соль, сахар, уксус, паприка, подсолнечное масло, вода.

Шаг 2:

Болгарский перец моем и разрезаем вдоль на две части. Красивее получается, когда перец разных цветов, но это не главное: на вкусе не отражается.

Шаг 3:

В перце удаляем семенную коробочку и мембраны.

Шаг 4:

Разрезаем поперёк на кусочки. Впрочем, нарезать можно любым способом.

Шаг 5:

Из одного килограмма перца получается довольно внушительное количество нарезки.

Шаг 6:

Приступаем к основному моменту приготовления лечо: к соусу, который должен быть кисло- сладким и густым. Для этого берём томатную пасту хорошего качества. Она должна быть насыщенного красного цвета, не темного. Тёмная паста горчит, значит её приготовили с нарушениями технологии. Томатную пасту кладём в кастрюлю.

Шаг 7:

по вкусу
по вкусу
по вкусу
50 мл

В томатную пасту добавляем рафинированное подсолнечное масло, соль и сахар по вкусу. Дело в том, что паста бывает более или менее кислой и даже сладкой. Поэтому нужно самим доводить до вкуса. Я кладу на это количество пасты 0,5 чайной ложки соли и столовую ложку сахара. Если вы любите острое, то не помешает добавить немного молотой паприки.

Шаг 8:

К томатной пасте с солью и сахаром наливаем воду. Приблизительно 120-150 миллилитров. Соус должен быть густым. Все ингредиенты соуса перемешиваем и пробуем. Если по вашему вкусу чего-то не хватает, то добавляем.

Шаг 9:

Кастрюлю с соусом ставим на плиту и доводим его до кипения. Отправляем нарезанный перец небольшими порциями. Варим одну порцию минут 15-20 минут

Шаг 10:

Банки моем и стерилизуем вместе с крышками.

Шаг 11:

Проваренный перец перекладываем в банку, которую накрываем крышкой. Потом варим следующую партию перца и опять кладём в банку, пока она не заполнится.

Шаг 12:

Так поступаем со всем перцем. Когда весь перец будет сварен и разложен по банкам, добавляем в каждую банку одну столовую ложку 9% уксуса, перемешиваем, заливаем соусом и закрываем. У меня крышки закручивающиеся. Банку переворачиваем верх дном, укутываем в одеяло и оставляем на сутки до полного остывания. Банки по 500 мл.

Шаг 13:

Лечо по-венгерски на зиму готово. Из указанного количества ингредиентов получается 1100-1200 миллилитров лечо, то есть две банки по пол-литра и еще немного.

Шаг 14:

Замечательная закуска лечо по-венгерски на зиму готова. Вкусно необыкновенно! Приятного аппетита!

Личность с болгарским перцем и помидором на зиму.

Как приготовить лечо с перцем и помидорами ? Продолжаем знакомить вас, дорогие читатели, с рецептами на зиму. Сегодня у нас простой, но в то же время более пикантный рецепт лечо с помидорами и перцем. приготовить несложно, можно получить молодой господарок.

Смачное лечо с помидорами и перцем

5 из 1 отзывов

Личность на зиму с помидорами и перцем

Вид стравы: Заготовки

Кухня: Русская

Ингредиенты

  • Помидоры — 4 кг,
  • 9 ц или
  • Болгарский перец — 20 кг ст.л.,
  • сил — 2 ст. л.,
  • олия — 1 ст.,
  • смета 9% — 2 ст. л.

Кулинария

  1. Помидори хорошего ужина и прокрути мясорубки.
  2. Болгарский перец имитировать, вырезать начинку в коробку и разрезать на 4-6 частей.
  3. В большую кастрюлю налить томатную масу и добавить цукор, сил.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания положите в кастрюлю перец и добавьте масло.
  5. Я знаю, что нужно довести до кипения и кипятить 30 минут.
  6. После этого снимите котел с огня и влейте смету.
  7. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.
  8. С криком переверните банки и заверните их.

Будь домашним лакомством с помидорами и болгарским перцем Не забудь позаботиться о нас — добрым словом.


Персональность на зиму с помидорами и перцем

Как приготовить лечо с перцем и помидорами? Продолжаем знакомить вас, дорогие читатели, с рецептами заготовок на зиму.Сегодня у нас простой, но в свое время еще более пикантный рецепт угощения с помидорами и перцем. Лечо на зиму с помидорами и перцем готовится просто, получается у юного мастера. Вкусное угощение с помидорами и перцем 5 из 1 отзывов Роздруковать Зимнее угощение с помидорами и перцем Автор: Поваренок Кухня: русская Состав Помидоры — 4 кг, перец болгарский — 5 кг, цукор — 1 ст., сіл — 2 ст. л., олия — 1 ст., смета 9% — 2 ст. л.

Лично с болгарским перцем и помидором на зиму — лучший овощной салат.Готовить домашние заготовки легко и просто, наиболее известны рецепты пикантного лечо. Тогда привет холодной зиме попробуйте баночку ароматного салата с болгарским перцем и помидорами, приготовленного мокрыми руками в домашних условиях. Для пикантной стравы главное, чтобы все заменяемые овощи были заклеены этим гарниром.

Чантли, люди, как не любить зимние салаты, и наши простые рецепты Пусть будет на зиму, если вы джентльмен, вы можете помочь приготовить эту замечательную закуску, не тратя на это лишнего времени.

Личность с перцем и помидором на зиму

Продукция:

  • томаты стигли — 3 кг;
  • перец красный солодковый — 3 кг;
  • цукровый песок — 300 г;
  • сил — 4 ст. ложки;
  • 2 лавра;
  • перец черный горошком;
  • 80 мл яблочный отсту;
  • 200 мл оливкового масла.

Личность с перцем и помидорами на зиму. Покроевый рецепт с фото:

Банки для закуски необходимо приготовить заранее.Тебе нужно хорошее вимити. Не виновата вонь, что она великолепна, и водоизмещение не виновато, что она превышает 800 мл.

Как стерилизовать банки

В банку мы налили трох воды, чтобы дно было закручено. Ставим банки в микросумку для зимовки. У нее 4-5 баночек в миске. Ставим таймер на 3 хвилины. І стерильные банки готовы.

Овощи следует хорошо промыть горячей водой. Перец наризуем на поздних случках шириной примерно 1 сантиметр.Томати нужно разрезать и увидеть плодоножки. Помидоры перевернуть на мясорубке и выложить масу в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Добавим перец в кастрюлю. Я опять варю овощи на маленьком костре возле родника. Например, перец додамо, крепкий и цукор. Заполняем смету и ставим лаврушку.

В стерильной банке можно варить еще пять раз чвилин и лечо. Вода из кувшина нужна для обовьязково вилии.

Необходимо сварить кришки и закрыть ими банки с закусками.

Переворачиваем банки крышками вверх дном и ставим на стеллаж. Укутался ковром и проверил на завтра. Вранчи прибрали ковер и поставили баночки с божественными закусками в холодное место.

Убери их в холодильнике, не обовъязково, їм хватит времени на коморию. Уберите слабину и угостите своих гостей чудной и пикантной закуской с помидорами и сладким перцем, словно чудно приближающейся вареной картошкой.

Гостре лечо по-грузински

В процессе приготовления вкуснейшей пикантной консервации на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец. Маринованные перцы, соленья, сауэры, различные закуски и салаты с перцем или с дополнительной йогой.

В кулинарии рецептов приготовления этого чудо-овоща не найти! Одной из самых популярных трав из болгарского перца является лечо.

И опять же, приготовить эту траву можно десятками разных способов.Сегодня делимся с вами замечательным рецептом грузинского леча с перцем.

Складской рецепт:

  • помидоры — 3 кг;
  • Перец болгарский — 3 кг;
  • морковь — 1,5 кг;
  • цибуля рипчаста — 1,5 кг;
  • цукор — 200 г;
  • оцет — 1 г;
  • олия соняшникова — 50 г;
  • сил.

Лечо по-грузински на зиму — самый правильный рецепт с фото:

Вимити помидоры, обсушить, нарезать небольшими кусочками.С помощью мясорубки или блендера измельчите помидор до пюреобразной массы.

Слить массу из большой кастрюли, поставить на плиту и довести до кипения.

Морковь та рипчаста цибуля чистая, чистая, сухая. Морковь натереть на терке, цибулу нарезать пивкильцами, пирьячками или кубиками.

Слабласть моркови с цибулами в кипящем томатном пюре, перемешивать и периодически помешивать, варить на маленьком огне в течение 40 ст.

Вимити солодковый перец, очистить плоды той насиння.Разрезать кожу овцы на 4-6 частей (запарить на розміру перца).

За 10-15 минут до готовности в кастрюлю с уваренной овощной массой положить перец, для вкуса добавить оцет, цукор, оле и цедру. Хорошо смешайте лечо.

Разложите горячую овощную масу в подготовленные (стерилизованные) банки, накройте крышками и закатайте.
Переверните банки с урожаем вверх дном, хорошо укутайте и высушите, пока они не достигнут полной высоты.

Банки с консервированным лечо по-грузински можно хранить в холодильнике или в погребе.

Все мы знаем, что кавказская кухня не может обойтись без таких продуктов, как красный острый перец и зелень. Поэтому можно обыграть эти ингредиенты, чтобы придать стране больше смака.

К траве острого перца добавить трохи мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок (в зависимости от размера можно регулировать количество этого продукта в большую или меньшую сторону). Пикант-гострота, чтобы сломать траву оригинала. Крымского, подкрепить приправу можно с помощью часовщика и/или специй (кориандр, мускатный орех, гвоздика и т.д.).

Лечо по-грузински можно подавать как самостоятельную закуску, или как чудо-добавку к мясным стравам, отварному картофелю, кашам. Сливки этого лечо легко поддаются приготовлению супов и блюд.

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

Зарядкой без заготовки маринованными помидорами, кабачками и салатами легко порадовать великую Родину, особенно народ. Зимние сложные задания помогут получить болгарский перец на зиму «Пальчики оближешь.

Не попадайте в відчай, так как урожай помидоров приготовить не получится, осенью вы замените их натуральным томатным соком — ищите тот, что продается в магазине. Этот рецепт лечо — сытные и вкуснейшие, без всякой окуривания и обработки

Ингредиенты для заготовок на зиму:

  • помидоры черри (желательно переспавшие) — 2 кг
  • морковь — 1 кг
  • перец солодковый — 1 кг 9000 9002 9002 9002 олия розлинная — 5 столовых ложек
  • расчет 70% — 1 столовая ложка.
  • цукор-писок — 5 ст.
  • сил — 1 ст.
  • вода — 150 мл.

Приготовление:

  1. Помидоры промытые, вареные с крупной шматочкой.
  2. Прокрутить через мясорубку.
  3. Предлагаем томатное пюре в большой алюминиевой или антипригарной кастрюле, сотейнике.
  4. Додаем цукровы пісок, сіль, олію. Давайте двигаться дальше.
  5. Ведь сумма доведена до кипения. Варится с натяжкой в ​​40 нитей при слабом кипении.
  6. Очищенная морковь нарезается соломкой, а перцы без заминок великими поздними мужьями.
  7. К помидорам кладем морковь и часточки перца и тушим всю массу 20 игл. Для баджанням морковь можно намазать в посуде окрем и потушить с теркой маси.
  8. Снимаем лечо с болгарским перцем с плиты, заливаем очетом, вмешиваем та овощную массу в стерилизованную банку.
  9. Готовые с металлическими крышками и перевернутые банки очищаются под теплом ковра до достижения.

Усы! Смачное лечо на зиму готово! Використовувати ёго можно использовать как заправку к борщу или супу для засолки.Попробуйте дополнительно сим овощную тушеную кашу или макароны, и вас порадуют уже знакомые вам новые пикантные вкусы.

Лечо с цукини и баклажанами

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажан;
  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг перца;
  • 1 кг моркови;
  • на пучок злаков и петрушки;
  • для соуса: 2 кг томатов;
  • 2 головки часовщика;
  • 0,5 флакона 6% отсту;
  • 300 г соняшникова масла и цукру;
  • треть бутылки соли;
  • 5 горошин черного и зимнего перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка кориандра.

Простой рецепт с фото пикантного лечо с кабачками и баклажанами с болгарским перцем:

Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, перец кольцами, морковь тертая, зелень

Для соуса помидоры перекрутить и натереть чайной ложке, добавьте осет, масло, соль и цукор. все смешать

Приготовленным соусом залить овощи, добавить специи и тушить 40 перьев на среднем огне.

Разложите овощи по банкам, закатайте, переверните вверх дном и держите в тепле.Оставьте на пару дней при комнатной температуре. Позаботьтесь о холодном тумане.

Личность с кабачками на зиму с томатной пастой

Состав:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг перца солодкового;
  • 400 г томатной пасты;
  • 1 бутылка воды;
  • 150 г цукру;
  • 300 г розмарина;
  • 1 ст. поваренная соль;
  • 0,5 ч.л. молотого красного перца;
  • 70 г 9% об.

Приготовление:

Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, отварить 30 хвилин. За 10 минут до окончания варки влить сметану. Сверните и оберните, чтобы достичь. Вкусное лечо из кабачков на зиму с томатной пастой готово! Швидко просто!

Видео: простой рецепт лечо на зиму

Личность с баклажанами на зиму

Складской рецепт:

  • баклажаны — 4 кг;
  • томаты — 2 кг;
  • Перец болгарский солодковый — 1 кг;
  • перец острый (по бажанням) — 1-2 шт.;
  • морковь — 1 кг;
  • цибуля рипчасть — 8-10 голов;
  • масло рафинированное — 2 флакона;
  • часник — 1-2 головки;
  • оцет 9% — полбутылки;
  • сил (не йодированный) — 4 ст. ложки;
  • цукор — 1 флакон.

Как приготовить лечо с баклажанами и перцем с морковью.

Относительно вымити банки. Крышки и банки простерилизуйте любым способом.

Вспомните баклажаны. Нарежьте фрукты. Нарезать небольшими кубиками. Чистить и замачивать их не нужно. Очистите морковь и не забудьте натереть на крупной терке. Очистите часовщика и обрежьте его насухо. Помидоры и острый перец измельчают и пропускают через мясорубку.

Очистите кибулию, поминайте и наризите с пивкильцами. Перец солодки болгарской помити, очистить изнутри, крупно нарезать соломкой или кубиками.

Поместите все ингредиенты в большую емкость (миску или эмалированную мочалку), включая мазь и олию. Готовить лечо из баклажанов 1 год.

Пусть разложат в стерильные банки и закатают кочующим ключом.Переверните, укройте лечо с баклажанами теплым ковром до полного роста. Личность из баклажанов на зиму готова.

Личность с огиркивом и помидорами на зиму

А именно вкусная заготовка!

Состав:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • перец солодковый — 300 г;
  • огирки — 2,5 кг;
  • морковь — 300 г;
  • олия розлинная и цукор-писок по половине стандартного флакона;
  • часник — 1 головка;
  • перец чили — 2 стручка;
  • Осет 9% — 100 мл;
  • сил — 1 ст. ложки.

Приготовление:

Помидоры пропускают через мясорубку, в них твердыми массами измельчают укроп, плодоножка дряхлая. Так мы изменим острый перец чили и сам час.
Теперь берем красный болгарский перец, нарезаем ножом на тонкую соломку. Крупно натереть морковь.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Сохрани природу — купи кусочек ялинки! Не пахнет, прочный, эффективный и практичный. Прошла все проверки СЭС и все необходимые сертификаты качества.Доставка в любой регион России за 5 дней. Новая гирлянда для ялинки в подарок!

Чернота спустилась на огиркив. Наризать пни на початке со всех сторон на чотирных частях, а затем на шпротных частях. Розмир огиркив в рассказываемом виде может быть не более 5 сантиметров. Огурцы повинные, но не горячие, как кожура огирків горка, чистите в ней огирок.

Морковь с перцем слегка обжарить на маленьком огне на сковороде около 10 полосок.
Затем берем дойку из большой кастрюли с толстым дном, всыпаем перекрученные помидоры, засыпаем перец с морковью и добавляем цистерну. Солимо, добавить цукор и хорошо перемешать. Залить масло | масло | и поставить на огонь.

Если салат варится на зиму, меняем огонь на минимум и варим около тридцати игл, причем салат час за часом перемешиваем. За 5-10 перьев до готовности насыпается оценка.
Готовый салат разливают по стерилизованным банкам, укутывают теплым ковром.

Лечо с огурцом и томатной пастой

Состав:

  • 3 кг огурца;
  • 1 кг сибули;
  • 1 ст.цукру;
  • 1 ст. поваренная соль;
  • 100 мл. капля росы и вода;
  • 500 г томатной пасты;
  • перец черный или красный для мела — для приправы;
  • 100 г 9% об.

Приготовление:

Смешать все продукты, окромя жира, выложить 10 перьев с натяжкой. Добавить мелко нарезанную золу и потушить 15-20 игл. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо с помидорами на зиму без отсту

Многие от сытости могут угоститься сами.Издавна страна знакомит всех с замечательной простотой приготовления, букетом пикантных вкусов и ароматов, богатством витаминов и минеральных слов.

К тому, кто погостеприимнее на душе, господа будут бродить баночками окт, явно прихлебывать с черным перцем и специями. Любители здорового образа жизни, которые даже не хотят подвергать тело ударам, заботятся о том, чтобы лучше работать нижнее лечо.

Варто запомните рецепт лечо без отсту, так как вы пробовали приготовить острую заготовку, но абсолютно безопасную.Если закатать банки без отсту, такой рацион даст, можно и маленькие давать запросто.

Продукция:

  • помидоры (5 кг),
  • перец (3 кг) разных цветов,
  • специи и травы.
  • Так же нужна гвоздика, черный перец горошком, можно добавить декильком с зубчиками к часовщику.
  • бажано використовуватый оливковый оле,
  • нужна лимонная кислота.

Как приготовить лечо без отсту на зиму:

Помидоры нужно очистить от кожицы.Видминно, как раз вы щадите ее и перец.

Для этого томата достаточно ошпарить укропом, а потом положить в кастрюлю s | из | холодная вода. Шкирка миттево знимется. С перцем сделать трохи свернутыми. Вам потребуются три подставки, на цепочке 4-5 перьев. Вскипятим воду, а сами овощи выложим на друшляк, после чего вы положите их в кастрюлю с крижаной водой. Кожа легко подтягивается!

Теперь пришло время приготовить помидоры и перец до засолки.Нужно убрать серединку помидора, вытянуть перцы и зеленые плодоножки. Чудесным образом, как ваше лечение не будет продолжаться. Взбивайте только мякоть томатов, чтобы не зажило немного идеальным вкусом, вас сегодня не побеспокоили.

Перец и помидоры необходимо нарезать крупными кусками. Оптимальный вариант – нарезать помидоры крупными кубиками, а перец нарезать длинными широкими жёнами. Смешайте и отварите 10 перьев. Добавьте силу (2-3 столовые ложки) и цукор (1.5 бутылок) для удовольствия. Влейте ложку оливкового масла. Добавить|Добавить| лимонная кислота. На два литра понадобится чайная ложка кислоты.

Приготовьте банки. Его необходимо простерилизовать, это можно сделать в кастрюле с укропом.
На дно баночек выложите свои специи, травы, туда можно добавить зубчики чеснока, гвоздику и перец горошком.

Деяк владыки використа тоже кольцами цибуле опоясывают. Он придает буйную пикантность.

Лечо разлить по банкам и бродить.
Помните об одном нюансе: наполняйте банки до краев, чтобы там практически не было лишнего.
Лечо без отсту к зиме готов!

Видео: Классический рецепт зимнего лакомства

1. Корейские помидоры, швидко, чабер

Ингредиенты:
-2 кг крупный помидор (половинка)
-4 шт. сладкий перец
-2 головки часовщика
-зелень

Заправка:
-100 гр. оцу
-100 гр. растет. Олии
-100 гр. цукру
-2 ст.л. поваренная соль.

Перец, часник (я добавила 2 штуки острого перца) перекрученные в мясные натирания. Перемешать. Нарежьте зелень.
В 3-х литровую банку положить шариками: помидоры, потім суміш из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник перевернутым взглядом на горлышко. Це за то, что уже 8 лет готов был жить в звере. Вечери зробила, утро уже готово! И тогда вы можете обрезать в лучшем положении. На следующий день еще вкуснее!

2.Томаты маринованные солодки гості

Ингредиенты:
— 2 кг свежих помидоров
— 1 красный острый перец
— 2-3 зубчика часовщика
— 1 болгарский перец
— перец горошком
— гвоздика
— цукор
— крепость
— оценка 9%

В чистую банку положить специи, 3-5 горошин перца зимнего, 3-5 зубчиков гвоздики, по 1 зубчику чайной ложки, нарезанной шпажками, 1/4 сладкого перца, нарезанного небольшими кусочками, и небольшой кусочек острого перца.
Помидоры вимити и висушити.Положите помидоры в банку.
Заправить укропом и дать постоять 20-30 минут. Залить водой и добавить розмарин на 1 л маринада 4 столовые ложки зукру и 2 столовые ложки соли
Для закипания разлить в банки. Добавьте 2 столовые ложки окту на литровую банку. Закатайте банки и переверните их.
Дайте остыть до комнатной температуры.

3. Помидоры зеленые соленые

Помидоры зеленые, неспелые, крупные, мясистые.
-Целера-гілки
-Часник
-Перец красный жгучий
Розсил
-На 1 л холодной воды (кран)
-70 г соли (крупной)

Как великий часовщик, то кожаный гвоздик разрезается на кильку пластин.Режим перца на сковороде (я резала ножницами, уже удобно). Селер с булавками.
На шкурку помидора кладем часовщику несколько ломтиков тарелок, 2-3 ломтика перца (залог, если любите гостра на скилки, или детей в будку). заворачиваем томатную кильку один раз в другую прямо (Даже аккуратно, можно и без ниток). Базар эстети пихают красный перец так, что на помидор смотришь красным языком (дрожать). -Як на смайлик.
На дно кастрюльки, или баночки (а может и бочки) положить шарик сельдерея, сверху шарик помидор, с боков надавить перец (для любителей), потом снова сельдерей и т.д. Верхний шарик из сельдерея.
Наращиваем силы у воды и заливаем помидоры. Ставим под гниль. На 3-х литровую банку уходит примерно 1,5 литра россола.
Если помидоры переиграют, прекратите михурити, нам станет ясно, все будет ясно, солнце готово. Как только вы привыкнете к этому, вам больше не нужно будет работать.Итак, холодный закат. Работать надо как можно быстрее, как наливать кипящий розол.

4. Закуска голстра с помидорами

Ингредиенты:
— 1 крупный кабачок
— 2-3 зубчика часовщика
— 5 небольших помидоров
— полпучка крупы и петрушки
— масло для смазывания
— майонез
— боросно

1. Берем большой кабачок и нарезаем его завтовшкой 0,5 дел.
2. Все кружки посолить и перемешать, оставить в мисочках на 5 нитей.
3. Разогрейте масло в сковороде и смажьте кожу чашкой спереди, пропитав його с обеих сторон боро.
4. Выложить кабачки на блюдо и дать остыть.
5. Если до кабаков дошли, их майонезом намажем с часовщиком.
6. Разрезаем помидоры по кружкам и кладем на шкурку кабачки.
7. Помидоры также смазываем сверху майонезом в миске.
8. Сверху кладем зелень и ставим в холодильник на 30 минут.

5. Соус «Апетитка»

3 кг помидоров, 3 головки заварника, 1 ст. цукру, 0,5 ст. олиї, 0,25 ст. 9% oтсту, 1 ст. л. соли.
Помидоры пропустить через мясорубку, варить год до загустения. придают силы, олия и цукор, часник. Разнообразие более 20 мин. Влить осет, варить 5 мин, закатать.

6. Помидоры, консервированные половинки

Ингредиенты:
— Помидоры,
— перец горошком,
— лавровый лист,
— цибуля,
— зелень урожая,
— часовщик,
— Рослинна Олия.
Розсил:
-3 л. привод,
-3 ст. л. соль,
-7 ст. л. цукру,
-1 ст. 9% отсту.

Для початка выбирайте плотные красные помидоры. Разрезаем их наподобие. На дно банки (I победный литр) кладем блины, 4 — 5 перцев горошком, один маленький цибулин с кольцами, 2 зубчика песочных часов и 1 ст. л. розовое масло. Теперь положите половинки помидор лицевой стороной вниз. Как только банка наполнится, заливаем помидоры теплым розмарином.

Затем ставим наши банки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.
Затем плотно закупориваем крышками и переворачиваем вверх дном, заворачивая к ране.

7. Салат с перцем и помидорами на медовой бухте

Ингредиенты:
1,5 кг перца солодки,
1,5 кг измельченных помидоров,
1/2 ст. ложки соли,
100 мл яблочного, виноградного или ягидного отсту,
100 г меда, 10 зерен черного перца.

Способ приготовления
Очистите перец внутри и снаружи на мелкие кусочки. Помидоры часто режут. Смешать овощи, добавив крепость, мед и осет, и приправить сок, пока он не появится.Поставив посуду с овощами на огонь, довести до кипения и варить 10 гвилин. Сваренный салат разложим по стерилизованным банкам, закатаем, перевернем вверх дном и укутаем.

8. Соус сацебели с помидорами

Потребуется:
— На 2-литровую банку:
-2 кг помидоров,
-1 большой пучок кинзы
-1 головка часовщика
-1-1,5 ст. л. соли
-1/2 ч.л. красного перца

Инструкция:
Помидоры измельчить в блендере сразу от кожуры.Варить до средней густоты, постоянно помешивая.
Окремо все приправы перемелем, потом все съедим, решительно шевелим и шастаем у баночки.

9. Квасола в томатном соусе

Далее, для приготовления цієї заготовлі нам потребуются следующие ингредиенты: — квасола — один килограмм; — рипчасть цибуля — две цибулины; — помидоры – один килограмм; — крепость большая — три чайные ложки; — перец черный мелающий – одна чайная ложка; — зимний перец, меление — пів чайной ложки; — лавровый лист – пять штук; — 70% отце — одна чайная ложка.Квасола в помидорах на зиму — рецепт приготовления. Крок первый. Для початка квас кипятим до готовности в слегка подсоленной воде, замачивая перед добой. Крок бывает разным. Рипчату цибулу чистим в виде лушпинни, якомогу дрибнише рубим и размазываем до появления на маслине золотистого цвета. Крюк третий. Стигли, целыми помидорами на несколько секунд опустим в прохладный скрип, после чего охладим их холодной водой и аккуратно приподнимем загривок. Кварталы Крука. Помидоры дали почистить небольшими кусочками, сложить в глубокую эмалированную посуду, посолить и варить дочи, пока вонь не превратится в пюре. Крок пять. После этого до созревания томатов добавить квас, намазанную цибулу, специи, детали лаврового листа и все хорошо перемешать. Даем сумме закипеть и вливаем в нее. Крок лучший. Знимаємо готовил квас на огне и тут же разливал по оборотной стороне подготовленных, пастеризованных стеклянных банок. укупорочный.

10.Кабачки в томатном соусе

Молодые кабачки — 5 кг.
— томатный сок — 2 литра,
— цукор — 2 бутылки,
-Сил — 1 ст. ложка,
— масло растительное — 200 мл.,
-осет 9% — 150 мл.
— перец красный мелающий — 1 чайная ложка с горячей водой,
— петрушка — 1 пучок,
часовщик — 2 головки.

Рецепт
1 Помнить кабачки, срезать хвостики и нарезать их кружочками, трох более 1 дел.
2 Положите пару веточек петрушки на дно банки из кожи.Выложите кабачки поверх петрушки.
3 Соус к кабачкам приготовили: к запеканке добавили томатный сок. Если у вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг), разведенную водой (1,5 л). Добавить цукор, сил, олию, оцет, часник и перец. Какая участь перца не оказалась под моей рукой, а одна баночка аджики из топовых заготовок осталась позади. В отриман масу добавила 1 фляжку аджики, поставила на средний огонь и сварила 10 хвилинов.
4 Залейте банки с кабачками горячим томатным соусом.Накройте шапочкой и простерилизуйте 25 прядей с момента закипания воды в кастрюле.
5 Горячие банки с кабачками пропарить в томатном соусе, закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки следует опорожнять до полного их заполнения.

11. Домашний томатный соус

Ингредиенты:
— Помидоры — 1 кг.
-Яблоко — 3 шт.
-Морковь — 2 шт.
-Сил — 1 ч. л.
-Цукор — 1 ст.
— Оцет — 2 ст.
— Перец, часник — для вкуса.

Приготовление:
Помидоры, морковь, яблоки очищенные, все перемолоть в фарш, прибавить силы, цукор, очет, поставить на огонь.
Через 20 перьев, после закипания добавить тиски и перец, размешать.
Разложите все по банкам и простерилизуйте в кастрюле с водой, положив на дно полотенце спереди.
Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 лет.
Готовый соус можно хранить в темном холодном месте.

12. Приправа хрен с помидорами

Рецепт Марини Сазоновой.

Ингредиенты:
-3 кг помидор
-250 г хрена
— Часовщик 200 г
-Сил 3 ст л или для приправы
-Зукор 1 ст л или для приправы

Кулинария:
Очистите хрен и замочите его на 30 перьев в чистой воде. Наризать и прокрутить либо на мясорубке, либо в блендере (с насадкой пониже), либо в комбайне. Помните помидоры, режьте и прокручивайте сразу с часовщиком. Смешать все ингредиенты, добавить крепости, цукор для вкуса, перемешать. Разложите приправу по стерильным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

13. Желейные помидоры

Ингредиенты:
-помидоры
Для заливки:
— вода — 1 л
— цукор — 70 грамм
-сил — 40 грамм
— оцет — одна чайная ложка
-желатин — 30 грамм
— перец горошком по вкусу
— листья лавра для удовольствие

Способ приготовления
Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания. Затем мы нагревали его на водяной бане или в микропечи до полного расширения желатина. Процидиция.
Помидоры наносим и кладем при приготовлении баночки.

К воде кладем цукор, сил, доводим до кипения, додамо оцет, готовим желатин, нарезаем морковь, специи и отвариваем 3 хвилини. Горячим растворить наллемо в банке с помидорами и простерилизовать. Банки с дали закатывали и охлаждали.

14. Сигареты в томатном обществе

Ингредиенты:
— огирки — 1,5 кг
— томатный сок — 1,5 л
— песочные часы — 5-6 зубчиков
-эстрагон — 10 грамм
-крип (зонтики) — 50 грамм
— сил — три столовые ложки

Способ приготовления:
Вскипятите томатный сок и охладите его.Восстановите его в новой силе, добавьте часовщик, зелень и засыпьте золой, разложите по банкам.
Закрыть крышками и убрать в холодное место.

15. Баклажаны с помидорами

Для приготовления нам понадобится:
-3 кг помидоров;
-2 кг баклажанов;
-200 г масла розмарина;
-200 гр цукру;
-100-150 г отсту 9%;
-2 стручка острого перца;
-2 головы часовщика;
-2 ст л соли;

Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, прибавляем крепости и варим 15 холодков.
Баклажаны нарезаем средними брусочками. Чи не частично як в «Вогнике», не в соломинке, а в самой решетке. Если хотите, можете очистить баклажан от кожицы, я люблю оставить все так. К помидорам с перцем добавляем нарезанные баклажаны, поэтому добавляем оливковое масло, цукор и осет. Приготовьте все 40 перьев, например, варите, пока не добавится давление баклажанов.
Масу разливаем по стерилизованным банкам и доедаем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым ковром на 1-2 доби.

Вкусно!

сальса
МЕКСИКАНСКАЯ САЛЬСА
450 г очищенных шкур и свежих помидоров,
1 цибулина,
3 заточенных зуба часовщика,
1 детальный пучок кинзы,
2 острых перца
1 зеленый перец солодки,
2 ст. ложки (30 мл) лимонного сока
1/2 чайной ложки соли.
Эта приправа мексиканской кухни еще больше похожа на аджику.
Детализируйте помидоры. Нарежьте цибулу. Помидоры, цибулу выложить в миску посуды сразу с заварочным чайником и кинзой. Дрибно порізати острый перец. Змишати его з|из| помидоры. Видно, что прожилки от зеленого перца мелко нарезать и змишатать с помидорами сразу от лимонного сока и подоконника.
Перед подачей к столу необходимо охладить приготовленную приправу 30 чиллов.

Лечо
БОЛГАРСКОЕ ЛИКО
перец солодковый (наризанный) — 1 кг
томатное пюре — 1 кг
цукор — 2 ст.л. ложки
шт. — 1 ст. ложка
Свежий перец солодковый — зеленый, красный или часто почерневший — очистить от плодоножек и семян, нарезать надрезами верхушки 2 см (белое основание) или на квадратики.Окремо приготовить томатное пюре (протереть или через соковыжималку). Пюре отварить 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и разбавить ее водой в 2-3 раза (дел. по густоте) — так проще выйдет вкуснее и проще, на помидоры пониже, но главное вкус самоклейка). Перелейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте силы, цукора, перца. Отварить 20-30 ст., периодически помешивая. Затем можно закатывать по стерилизованным банкам.

УГОРСК LIKO
перец зеленый — 1.4 кг
помидоры — 600 г
чибуля рипчасть — 2 шт.
Шпик свиной (сало) — 80 г
Бекон копченый — 50 г
Паприка — 5 г
Крепость по вкусу
Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими пластинками. Опустите помидоры на пару секунд в окрип, очистите от шкурки и разрежьте на четвертинки. Взболтайте цибулу с пивкильцами. В большую широкую кастрюлю положить жир и размазать по нему, пока он не станет прозрачным, нарезанный мелкими кубиками шпик, отхлебнуть натертую цибулу и пидрумьянить ее до светло-коричневого цвета.Добавляем паприку, перемешиваем швидко и сразу кладем нарезанную зелень, перец и помидор. Посолите и потушите початок без крышки на сильном огне, затем, если часть корня варится под крышкой на тухлом огне до готовности.
Лечо можно использовать как приправу и как гарнир. Как самостоятельное блюдо легко подать с дополнительными сосисками или ковбасами, целыми или нарезанными кружочками, можно домашней икрой и запеканками. Вы также можете сварить немного риса в початках.

РОСИЙНЕ ЛЕЧО
помидоры — 3 кг
перец солодковый (наризанный) — 1.5 кг
цибуля рипчасть — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
рослина олия — 200 мл
оцет столовый — 100 мл
цукор — 200 г
сил — 2 ст. ложки
Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить цукор, олию, сил. Варить 15 хвилин|минут|. Добавить натертую на терке морковь, прикинуть и варить еще 15 минут. После этого положить в кастрюлю, рассказанную женами (за баянами можно положить несколько квадратиков розмарина), перец солодки, две-три нарезанные чибулини и сварить еще пивгодини.Теперь можно разлить по банкам и закочувать.
Русская версия лечо часто используется в других блюдах с такими названиями як: овощное ассорти, овощной салат, салат с перцем тощо.

ИДЕАЛЬНО НА ЗАКАРПАТИИ
помидоры стигли — 2-3 шт.
перец солодковый — 2 шт. красный один желтый цвет, большое разрастание
цибуля рипчаста — 1 средний цибулин
корова копченая — 2-3 шт.
яйцо — 1 шт.
олия рослинная — 3 ст. л.
крепость на вкус
Очистить перец от плодоножек и саженцев, нарезать с самцами 0.5 см в ширину. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 30 секунд, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мьякуш нарезать небольшими кусочками. Ковбаски порют кругами.
Смажьте большую сковороду маслом | масла |, смажьте цибулу до мягкости, 5 мин., добавьте | добавить | перец, через 5-7 мин. — помидоры и говядина, приготовленные 20 мин. Солим, перчим, вливаем яйцо и продолжаем помешивать, готовя 2-3 минуты. Подавать горячим и холодным.

ЛИКО С БАКЛАЖАНАМИ
Отведайте невообразимое лечо на зиму чудесным образом подойдёшь к рождественскому столу.
На 4 кг баклажанов подготовьте следующие ингредиенты:
1 кг перца солодки;
1 кг моркови;
2 кг помидоров;
10 частоток часовщику;
10 средних цибулинов;
250 мл отсту;
1/2 л розмарина;
250 г цукру;
4 столовые ложки соли.
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, цибулу и перец нарезать пивкильцами, заварить чайник, а помидоры обкатать на мясорубках. Выложите овощи в эмалированную кастрюлю.Добавьте другие ингредиенты. Довести до кипения. При средней температуре варить около года. Выложить в банку и закатать.

КАБАЧКИ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ
На 3 кг кабачков нужно:
6 штук перца солодкового;
1 л томатного сока;
1 стручок острого перца;
часник 100 г;
200 г отсту;
2 столовые ложки соли;
1 бутылка цукру.
Лакрица и острый перец из почасовой валки на мясорубках. Смешать перловку с томатным соком, цедру и отстом и отварить 10 игл.Добавьте нарезанные кубиками кабачки. Отварить 20 перьев. Горячим слегка разлить по банкам и закатать.

ЛИКО З ОГИРЦИВ
Для такой оригинальной заготовки на зиму нужно:
5 кг огиркив;
2,5 кг томатов;
1 кг болгарского перца;
1 головка часовщика;
200 г палисандра, 6% окту и зукру;
3 столовые ложки соли.
Помидоры и перец обваляйте на мясной протирке, добавьте решту ингредиентов, крым огиркив. Вскипятите 15 перьев и добавьте | добавить | огирки, нарезанные кольцами.Отварить 10 перьев. Добавьте детали часов и закатайте их в банки.

ПЕРФЕКТ МОРКОВЬ
На 1 кг моркови возьмите:
3 кг болгарского перца;
250 мл флакон росистой оливки;
1 л томатной пасты;
флакон отсту 6%;
1/4 кг цукру;
1 столовая ложка соли.
Смешайте масло | масла |, ocet и томатной пасты в кастрюле и добавить | добавить | соль|соль| я цукор. Довести до кипения. В кипящий маринад добавить мелко натертую морковь и нарезанный солодковый перец. Отварить 8 перьев, разложить горячее лечо по банкам и закатать.

ЛИКО С ТОМАТНОЙ ПАСТЫ
Еще проще, этот шведский способ приготовления лакомства. На 2 кг перца нужно:
800 г томатной пасты;
5 столовых ложек зукру;
1 столовая ложка соли без веса.
Смазать макароны равным количеством воды, добавить крепости и цукора. Отриману родную довести до кипения. Добавить|Добавить| перец. Отварить 20 хвилинов, разлить по банкам и закатать. Банки нужно перевернуть вверх дном и завернуть в ботинок.

ЛИКО С РИСОМ
Вам потребуется:
1 кг перца;
3 кг помидоров;
1 кг моркови;
1 кг сибули;
250 г бутылка риса;
250 г цукру;
3 столовые ложки соли;
0.5 л розмарина;
100 г отсту.
Приготовление овощей: перец молотый, морковь тертая, помидоры рулетики на мясном фарше. Смешиваем в кастрюле рис, овощи, оливки, ил и цукор. Доводим до кипения и варим 50 хвилин. Например, добавляем смету и закочуем в банках.

ЛИКО С ФАСОЛЬЮ
На 1/2 кг кваса потребуется:
1500 г перца солодкового;
3,5 кг томатов;
250 г розмарина;
3/4 бутылка отсту 9%;
250 г цукру;
2 столовые ложки соли.
Квасола замачивается на ночь. Отвариваем до мягкости, слабосоленые. Z томатного томата робимо томатным соком и доводим до кипения. Добавляем перец и варим четверть года. В лечо кладем масло, силу, цукор и квас. Кипятимо 10 минут и добавляю оценку. Приготовьте 5 перьев и закончите.

ЛИКО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
На 3 кг солодки болгарского перца возьмите:
2,5 кг томатов;
1/2 бутылки росистого масла;
1/2 флакона отсту 9%;
3 арт.л. цукру;
2 ч. л. соли.
Смешиваем масло, цукор, сил, отсеть, что прокручено на мясорубке помидор. Доводим до кипения и добавляем перец, нарезав кольцами. Кипятимо 15 хвилин, помогите, в правильном огне. Перейдем к банкам.

ЛИКО С ГРИБАМИ
солодка перец чили 600 г
помидор 400 г
грибы 300 г
сметана 100 г
рис 100 г
олия розовая 2 ст. ложки
cibulini 2 шт.
Масло Вершкова 1 ст. ложка
перец красный мел для вкуса
крепость для вкуса
Рис промыть и ошпарить с укропом, залить 250 мл подсоленной воды, добавить масло и потушить до мягкости.На дно сотейника выложить шарики из ошпаренных, очищенных и нарезанных помидоров, перца, риса. Посолите шарик из кожи. Намазать маслом насухо нарезанные селедки и шампиньоны, снять их с огня. Посыпать красным перцем, налить в бутылку воды, добавить | добавить | сметана. В кастрюлю наливаем соус чим, тушим под крышкой 20 чиллов. Тогда доведем траву до готовности у клира, взяв крышку.

ЛИЧО ДЛЯ ЗАКУСОК (паприка тушеная с помидорами и салом)
перец солодка 157 г
помидоры 137 г
жир 5 г
сало копченое 10 г
кибула 20 г
паприка 1 г
крепость 3 г9005 , разрезать на 4-6 кусочков.зелень перца (лакрицы) помять, удалить сердцевину, разрезать на 5-6 кусочков (завдовжки) и срезать кожицу, навпилить. цибулу смазать жиром, добавить нарезанное кубиками копченое сало, глотнуть паприки, положить подготовленные помидоры и зеленый перец солодки и тушить до готовности. затем соль.

Лечо из баклажанов на зиму

Лечо из баклажанов на зиму – одна из популярных интерпретаций классического венгерского рецепта. Здесь баклажаны прекрасно подружились с традиционными компонентами — луком, болгарским перцем и помидорами, чем образовали безупречное по вкусу, консистенции, питательности и аромату блюдо, ставшее отличным украшением простого домашнего меню.

Как приготовить лечо с баклажанами на зиму?

Лечо из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь» уже давно стало нарицательным. Так характеризуют вкусную, ароматную и оригинальную закуску из синевы. Для его приготовления все овощи из списка нарезаются, приправляются, сдабриваются чесноком, заливаются маслом. В конце добавить уксус и закатать.

  1. Вкусное лечо из баклажанов на зиму подразумевает использование качественных продуктов: при покупке баклажанов следует выбирать мелкие и молодые плоды.
  2. В старых плодах содержится соланин, чтобы избавиться от него, следует посыпать нарезанные баклажаны солью.
  3. Не скупитесь на пряности и пряности: чеснок, черный молотый и острый красный перец только усилят вкус блюда.

Лечо из баклажанов и сладкого перца

Отсутствие сочного помидора не повод отказываться от популярного блюда. В этом случае лечо с баклажанами и перцем в томатном соусе получится ничуть не хуже классического рецепта. Тем более, что соус финансово выгоден, удобен и значительно ускоряет процесс приготовления, избавляя владельцев от утомительного бланширования и поджаривания.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2,5 кг;
  • перец сладкий — 1,5 кг;
  • соус томатный — 3 л;
  • чеснок — 2 головки;
  • перец острый — 1 шт.;
  • уксус — 90 мл;
  • масло — 500 мл;
  • сахар — 120 г;
  • соль — 40 г.

Подготовка

  1. Овощи и специи нарезать, посолить с солью, сахаром и томатным соусом и варить 30 минут.
  2. За 5 минут до окончания влить уксус.
  3. Лечо из перца и баклажанов в помидорах закатать в стерильные банки.

Лечо из баклажанов и помидоров

Большинство хозяек предпочитают многим традиционным соленьям лечо с баклажанами, помидорами и перцем. Этому есть свое объяснение: такая заготовка может хорошо накормить домочадцев, получить хорошую порцию витаминов вместе с ярким и аппетитным овощным ассорти, которого так не хватает зимой.

Ингредиенты:

  • томаты — 3,5 кг;
  • перец сладкий — 1,7 кг;
  • баклажаны — 2 кг; соль
  • — 50 г;
  • сахар — 150 г;
  • уксус — 60 мл;
  • масло — 250 мл.

Подготовка

  1. Помидоры измельчить, приправить специями и уксусом и варить с полчаса.
  2. Добавить баклажаны, перец и готовить еще 30 минут.
  3. Готовит лечо из баклажанов на зиму без стерилизации, поэтому оно сразу закатывается и остается до остывания перед хранением.

Лечо из кабачков и баклажанов

Лечо с кабачками и баклажанами на зиму понравится любителям витаминных заготовок. Обилие компонентов делает консервацию максимально полезной, а их разнообразие усиливает вкус. Не последнее место занимают кабачки: они добавляют сочности и сладости, а их нежная структура благотворно влияет на пищеварение.

Ингредиенты:

  • томаты — 2,7 кг;
  • баклажаны — 1,3 кг;
  • кабачки — 1 кг;
  • морковь — 4 шт. ;
  • луковица — 3 шт.;
  • головка чеснока — 1 шт.;
  • масло — 80 мл;
  • уксус — 45 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 30 г.

Подготовка

  1. Помидоры черри.
  2. Добавить кабачки, баклажаны, морковь, лук, чеснок, перец и тушить до размягчения. Заправить уксусом.
  3. Лечо из баклажанов на зиму закатать в стерильных банках.

Лечо с фасолью и баклажанами на зиму

Если вы хотите получить не только вкусные, но и максимально сытные заготовки, рекомендуем лечо с фасолью и баклажанами.Эта бобовая содержит много витаминов, 25% легкоусвояемого белка и по своей пищевой ценности превосходит многие виды мяса, что позволяет использовать такую ​​консервацию как полноценное самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг;
  • фасоль — 400 г;
  • томаты — 2,3 кг;
  • перец сладкий — 6 шт.;
  • головка чеснока — 1 шт.;
  • масло — 500 мл;
  • уксус — 120 мл; соль
  • — 60 г;
  • сахар — 250 г.

Подготовка

  1. Помидоры измельчить, сварить фасоль.
  2. Положить протертые баклажаны, кусочки перца, специи, сливочное масло и тушить 15 минут.
  3. Добавьте фасоль, чеснок и варите еще 15 минут.
  4. Залить уксусом и раскатать.

Лечо по-грузински с баклажанами

Любителей горячих закусок приятно удивит лечо по-грузински на зиму с баклажанами. Это кавказское блюдо изобилует пряными специями, которые в сочетании с синевой, помидором и сладким перцем превращают заготовку в ароматное, вкусное средство для похудения.Ведь они отлично стимулируют обмен веществ и расщепляют жир.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2,5 кг;
  • перец сладкий — 8 шт.;
  • перец жгучий — 3 шт.;
  • томаты — 2,3 кг;
  • масло — 160 мл;
  • сахар — 200 г; соль
  • — 60 г;
  • головка чеснока — 3 шт.

Подготовка

  1. Помидоры с перцем, пересыпать, пропустив через мясорубку.
  2. Баклажаны очистить, положить в томатное пюре вместе с перцем, чесноком, маслом, специями и варить 40 минут.
  3. Перевернуть лечо по-грузински из баклажанов на зиму в банки.

Лечо с баклажанами и томатной пастой

Хозяйкам, прописывающим лечо с баклажанами, может показаться слишком трудоемким, могут использовать томатную пасту вместо свежих помидоров. Этот концентрированный компонент не только сокращает время приготовления, но и позволяет быстро и легко добиться нужной консистенции: вы просто разбавляете пасту водой 1:1, приправляете и добавляете овощи.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1,5 кг;
  • перец сладкий — 1 кг;
  • морковь — 2 шт.;
  • масло — 240 мл;
  • паста томатная — 700 г;
  • вода — 700 мл;
  • уксус — 40 мл.

Подготовка

  1. Паштет развести водой, добавить специи по вкусу, влить масло и варить 2 минуты.
  2. Положить овощи и тушить полчаса.
  3. Залить уксусом и раскатать.

Лечо из баклажанов с грибами на зиму

Лечо с баклажанами и грибами — одна из любимых заготовок. Грибы добавляют самобытности и оригинальности, а разнообразие их сортов поможет каждый раз наслаждаться новым вкусом. Это блюдо доступно и профессиональным грибникам, и хозяйкам, ведь оно одинаково ароматно и с лесными экземплярами, и с покупными шампиньонами.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 3 шт.;
  • шампиньоны — 500 г;
  • томаты — 1,5 кг;
  • перец сладкий — 5 шт.;
  • лук репчатый — 5 шт.;
  • масло — 120 мл;
  • уксус — 80 мл;
  • сахар — 120 г;
  • соль — 40 г.

Подготовка

  1. Помидоры натереть, залить маслом и готовить 10 минут.
  2. Добавить овощи с грибами и варить 30 минут.
  3. Залить уксусом и раскатать.

Лечо с запеченными баклажанами

Вкуснейшее лечо с баклажанами на зиму имеет множество вариантов приготовления. Так, любители здорового питания могут приготовить лечо из запеченной синевы. Предварительная запекание помогает избежать длительного томления на плите и сохранить в баклажанах весь витаминный запас, что особенно ценится в овощных заготовках.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2,5 кг;
  • томаты — 2,5 кг;
  • перец — 1,5 кг;
  • масло — 120 мл;
  • уксус — 60 мл.

Подготовка

  1. Запекать баклажаны запеченными 20 минут при 220 градусах.
  2. Помидоры залить, приправить и варить с перцем 20 минут.
  3. Добавить баклажаны, уксус, вымачивать 5 минут.
  4. Лечо из запеченных баклажанов на зиму закатать в стерильных банках.

Лечо из баклажанов в мультиварке на зиму

Опытные хозяйки предпочитают готовить лечо из баклажанов в мультиварке. Блюдо получается нежным и ароматным, а каждая овощная долька держит форму и не расползается. Все дело в современном гаджете: медленная, долгая накрутка в одном температурном режиме помогает компонентам сохранить сочность и привлекательный внешний вид.

Ингредиенты:

  • баклажан — 4 шт.;
  • томаты — 1,5 кг;
  • перец сладкий — 5 шт.;
  • луковица — 2 шт.;
  • масло — 150 мл;
  • уксус — 40 мл.

Подготовка

  1. Помидоры нарезанные, нарезанные овощи.
  2. Добавить соль и масло, тушить в режиме «Тушение» 1,5 часа.
  3. Подавать лечо из вкуснейших баклажанов на зиму с экзотикой до захода солнца.

Рецепт: Баклажаны по-грузински на зиму пошагово с фото

Эта вкусная и острая закуска согреет вас зимними вечерами. Его можно подавать к мясным блюдам или есть с хлебом.

Автор рецепта

Ингредиенты для баклажанов по-грузински на зиму:


  • Баклажан — 4 кг
  • Сладкий перец — 16 шт.
  • Перец чили — 4 шт.
  • Чеснок — 20 гвоздик
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Поваренная соль (камень) — 3 чайные ложки
  • Уксус (9%) — 250 мл
  • Растительное масло (и для жарки на ваше усмотрение) — 300 мл

Как приготовить баклажаны по-грузински на зиму пошагово с фото


Нарежьте баклажаны кубиками, положите их в миску или глубокую кастрюлю и посыпьте двумя горстями каменной соли. Дать баклажанам постоять 30 минут.

Поместите чеснок и острый красный перец с семенами в чашу блендера и измельчите.

Болгарский перец очистить от семян и также измельчить в чаше блендера. Если использовать мясорубку, то получится просто каша. Но за неимением блендера подойдет и мясорубка, ничего криминального.

Баклажан отжать от лишней жидкости.На сковороду с разогретым маслом выкладываем порционно наши баклажаны и обжариваем их до хрустящей корочки.

В кастрюлю кладем перец и чеснок, заливаем маслом и уксусом и доводим до кипения. Затем добавьте обжаренные баклажаны, соль и сахар. Кипятить 10 минут.

Разложите горячую закуску по сухим стерильным банкам.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории
4588 калорий
белок
76. 3 г
Толстый
246,3 г
Углеводы
2507,2 г
На порцию:
Калорий
573,5 Калорий
Белок
9,5 г
Жир
30,8 г
Углеводы
313,4 г
100 г:
Калорий
68,1 Калорий
Белок
1,1 г
Жир
3,7 г
Углеводы
37,2 г

Соль, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Уксус, Перец острый, Болгарский перец, Перец чили, Ингредиенты, Овощные салаты

Лечо из баклажанов — рецепты на зиму с помидорами, перцем, кабачками и фасолью

Среди широкого ассортимента всевозможных заготовок на зиму лечо из баклажанов занимает не последнее место, радуя потребителей отменным насыщенным пикантным вкусом и отличными питательными характеристиками.Закуска является и самостоятельным блюдом, и легким гарниром к мясу, и аппетитным дополнением к ломтику хлеба.

Как приготовить лечо из баклажанов?

Когда вы выполните все требования выбранного рецепта и будете знать тонкости, повышающие эффективность процесса, вы сможете приготовить такое вкусное лечо из баклажанов на зиму — пальчики оближешь!.

  1. Баклажаны выбирайте средних размеров, не вялые, не перезревшие, качественные и без повреждений.
  2. Плоды нарезают вначале кружками или крупными ломтиками другой формы, солят и оставляют на 30 минут для избавления от горечи, после чего шинкуют кружочками, полукружьями, кубиками или брусочками.
  3. Непременным дополнением к лечо из баклажанов является томатная основа: помидоры, сок, соус или томатная паста.

Лечо из баклажанов и сладкого перца

Лечо у многих ассоциируется исключительно с болгарским перцем. Однако, если в состав добавить баклажаны, закуска преображается, приобретая дополнительную питательность, насыщенность и новый, не менее привлекательный вкус.Томатный сок можно заменить перекрученной на мясорубке порцией или измельченными в блендере помидорами.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг;
  • Перец болгарский — 1,5 кг;
  • лук репчатый — 5-6 шт.;
  • томатный сок — 2,5 л;
  • сахар — 1 стакан;
  • уксус 70% — 1,5 ст. ложки;
  • соль — по вкусу.

Подготовка

  1. Томатный сок кипятят, добавляя сахар, уксус и соль по вкусу.
  2. Воздушные крупные перцы из баклажанов и полукольца лука.
  3. Лечо с баклажанами и перцем варить 30 минут, закатать в пропаренные банки, охладить.

Лечо из баклажанов и помидоров

В этом случае лечо из болгарского перца и баклажанов дополняется нарезанными аккуратно подрезанными помидорами. Благодаря этому закуска приобретает особую консистенцию и еще более аппетитный вид. Для приготовления пюре можно брать более мягкие плоды, а для нарезки томатные экземпляры с плотной мякотью.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг;
  • Перец болгарский — 1,5 кг;
  • томаты для нарезки — 1 кг;
  • томаты на сок — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • морковь — 300 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • масло — 1 стакан;
  • сахар, соль и уксус — 100 г;
  • перец горький — по вкусу.

Подготовка

  1. Помидоры измельчить, отварить с добавлением соли, сахара, уксуса и масла.
  2. Выложить морковь, лук, а через 15 минут варки добавить баклажаны, перец и помидоры.
  3. Лечо тушить с баклажанами, помидорами и перцем 15 минут, смешать уксус, чеснок и горький перец.
  4. Через 5 минут закуску укупоривают в пропаренных сосудах, тщательно прогревают в течение суток.

Лечо из кабачков и баклажанов

Нежное и приятное по консистенции можно приготовить лечо из баклажанов и кабачков на зиму. Важно заправить морковь с помидором почти до готовности, либо предварительно обжарить овощ на масле до мягкости, а затем добавить в томатную основу вместе с другими овощными ингредиентами.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг;
  • кабачки — 0,5 кг;
  • Перец болгарский — 1 кг;
  • томаты — 2,5 кг;
  • лук репчатый и морковь — по 0,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • масло — 50 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • уксус 70% — 0,5 ст. ложки.

Подготовка

  1. Помидоры растолочь, добавить масло, соль, сахар, морковь, кипятить 20 минут.
  2. Выложить лук, тушить смесь еще 10 минут.
  3. Бросить крупно нарезанные кабачки, баклажаны, перец, проварить 20 минут.
  4. Добавить чеснок, уксус, вкусное лечо с баклажанами укупорить в стерильную тару.

Лечо с фасолью и баклажанами на зиму

Еще более сытное и сытное лечо из баклажанов можно приготовить, опираясь на рекомендации из следующего рецепта. В этом случае состав закуски дополняется фасолью, которую предварительно замачивают не менее чем на 12 часов, периодически меняя воду, а затем промывают и варят до готовности.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 1 кг;
  • фасоль — 300 г;
  • Перец болгарский и морковь — 250 г;
  • томаты — 800 г;
  • чеснок — 1,5 головки;
  • масло — 140 мл;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус 9% — 50 мл.

Подготовка

  1. Вкрученные помидоры отварить с чесноком, маслом, солью и сахаром.
  2. Бросить томатную смесь из нарезанных баклажанов, перца, тертой моркови и вареной фасоли.
  3. Фаршировать лечо из баклажанов и фасоли 30 минут, влить уксус.
  4. Укупоривание закусок в пропаренные сосуды, утепленные в перевернутом виде на сутки.

Лечо с баклажанами и морковью

Следующий рецепт лечо из баклажанов для любителей моркови, который заменяет в данном случае обычный болгарский перец. Корнеплоды желательно нарезать соломкой или пропустить через корейскую терку, отказавшись от традиционной – так закуска будет иметь более аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • томаты — 1 кг;
  • луковица — 4 шт.;
  • чеснок — 1 головка;
  • масло — 180 мл;
  • сахар — 50 г; соль
  • — 50 г;
  • уксус 9% — 50 мл.

Подготовка

  1. Измельченные помидоры варят с морковью 20 минут, добавляя масло, соль, сахар.
  2. Выложить нарезанные баклажаны, потушить 30 минут.
  3. Добавьте уксус и чеснок.
  4. Через 5 минут вылечить лечо из баклажанов, помидоров и моркови в стерильных сосудах, укутав на сутки в перевернутом виде.

Лечо из баклажанов с томатной пастой

При отсутствии свежих помидоров можно приготовить лечо из баклажанов на зиму с томатной пастой, разведенной в равных пропорциях с водой. При желании состав закуски можно дополнить чесноком, зеленью и мелко нарезанным острым перцем, добавив пряные ингредиенты за пять минут до окончания приготовления ароматной заготовки.

Ингредиенты:

  • баклажаны и перец болгарский — по 1 кг;
  • лук репчатый — 0,5 кг;
  • паста томатная и вода — 500 г;
  • сахар — 3 ст.л. ложки;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус 9% — 40 мл.

Подготовка

  1. Паста развести в воде, добавить соль, сахар, довести смесь до кипения.
  2. Выложить нарезанный лук.
  3. Через 10 минут кипячения добавляются нарезанные баклажаны и перец, смесь тушится 30 минут.
  4. Влить уксус и через 5 минут закатать лечо с баклажанной пастой в стерильной посуде.

Лечо с грибами и баклажанами

Дополняя рецептуру лечо с грибами из баклажанов, вкус закуски меняется, приобретая особый аромат и дополнительную насыщенность. Подойдут как всегда доступные шампиньоны, так и более ароматные и питательные лесные грибы, которые необходимо предварительно правильно подготовить и отварить в воде до оседания на дно.

Ингредиенты:

  • баклажаны и болгарский перец — 700 г;
  • грибы и лук — 0.по 5 кг;
  • томаты — 1 кг;
  • сахар и масло — по 0,5 стакана;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус 6% — 3 ст.л. ложки.

Подготовка

  1. Помидоры измельчить, смешать с солью, сахаром и маслом, кипятить 10 минут.
  2. Добавить нарезанные баклажаны, перец, лук и грибы, готовить 30 минут.
  3. Заливают уксусом, тушат лечо 5 мин и консервируют в пропаренной посуде, дополнительно их укутывают перед охлаждением.

Лечо по-грузински с баклажанами

Приготовленное лечо по-грузински на зиму с баклажанами отличается от большинства вариантов характерной остротой, достигаемой добавлением внушительной порции стручков острого перца. В некоторых случаях хозяйки добавляют для пикантности и аромата несколько щепоток смеси ароматных трав хмели-сунели.

Ингредиенты:

  • баклажаны и помидоры — по 1,5 кг;
  • перец сладкий — 5 шт.;
  • перец горький — 3 шт.;
  • чеснок — 1,5 головки;
  • сахар и масло — 100 г;
  • соль — 1 ст. ложка или по вкусу;
  • уксус 6% — 3 ст.л. ложки;
  • приправы.

Подготовка

  1. Помидоры измельчить, смешать с сахаром, солью и маслом, кипятить 5 минут.
  2. Заложить нарезанные баклажаны, два вида перца, варить 20-30 минут.
  3. Вмешать уксус, приправы и чеснок, тушить еще 5 минут.
  4. Захват лечо по-грузински из баклажанов в паровых горшочках.

Лечо с баклажанами без уксуса

Приготовленное по следующему рецепту лечо из баклажанов на зиму без уксуса понравится противникам кислотосодержащего консерванта и тем, кому категорически неприятен его вкус в приготовлении. При правильном выполнении технологии и соблюдении стерильности закуска прекрасно сохраняется даже в комнатных условиях.

Ингредиенты:

  • томаты — 1,5 кг;
  • баклажаны и перец сладкий — 800 г;
  • сахар — 0,25 стакана;
  • соль — 1 ст.ложка; масло
  • — 0,25 стакана.

Подготовка

  1. Жареные помидоры с солью, сахаром и маслом варить 30 минут.
  2. Выложить ломтики перца и кисти баклажанов, потушить 30 минут.
  3. Кипящую массу разлить по пропаренным сосудам, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и тщательно укутать до полного остывания.

Лечо в мультиварке из баклажанов

Чтобы законсервировать лечо из баклажанов на зиму без стерилизации, можно приготовить закуску в мультиваке.С помощью устройства можно будет получить более эффектный вид заготовки, максимально сохранив целостность овощной нарезки, и придать блюду насыщенность, обжаривая морковь и лук на первом этапе приготовления. .

Ингредиенты:

  • томаты и баклажаны — по 1 кг;
  • перец сладкий — 4 шт.;
  • лук и морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 4 зубца;
  • сахар, соль, масло сливочное — по вкусу;
  • уксус — 1 ст.ложка.

Подготовка

  1. На масле в режиме «Выпечка» обжарить лук с морковью.
  2. Томаты заложенные молотые, баклажаны нарезанные и перец.
  3. Переключить прибор на «Тушение» на час.
  4. Добавить чеснок, уксус, подогретое лечо по программе «Варка» 10 минут.
  5. Кипящую массу разливают в стерилизованные банки, укупоривают прокипяченными крышками, укутывают в перевернутом виде на сутки.

помидоры, перец, морковь и лук на зиму.Золотые рецепты с фото. Зимние закуски из овощей

Лечо (помидоры, перец, морковь, лук) на зиму  — Отличный вариант заготовки. Закуска получается невероятно вкусной, сытной и полезной. Для приготовления используются продукты, которые всегда есть под рукой. Польза Максима и минимум затрат – это просто мечта хозяйки. Обязательно возьмите на заметку эти варианты приготовления.

Как приготовить лечо, помидоры, перец, морковь и лук на зиму : консультация

1.Срывайте только хорошо созревшие плоды, без механических повреждений и признаков порчи. Помидоры должны быть мясистыми и красными, а перцы с тонкой кожицей. Можно использовать разноцветные фрукты – закуска будет выглядеть намного привлекательнее и интереснее.

2. Корнеплоды моркови необходимо брать спелыми, без темных пятен. Лампочки берите любые — главное, чтобы они не слишком горели.

3. Соотношение фруктов берется на усмотрение хозяйки, инструкции придерживаться не обязательно.

4. Нарежьте продукты одинаковыми кусочками — закуска будет выглядеть красивее и аппетитнее.

5. Используйте исключительно рафинированное масло, без ярко выраженного запаха.

6. Если содержимое подвергалось длительной термической обработке — пломбы в стерилизации не нуждаются. Достаточно промыть банки с крышками и простерилизовать их.

Вкусное лечо — помидоры, перец, морковь, лук на зиму

Лук репчатый, корнеплоды моркови — по 2 шт.

Перец сладкий — 1 кг

Помидоры красные — 0.7 кг

Стручок острого перца

Зубчик чеснока — 5 шт.

Соль — 2 чайные ложки

Уксусная кислота — 2 столовые ложки

Масло растительное — 45 мл

Сахарный песок — 2,1 ст. л

Подготовьте крышки с баночками. Помидоры промойте, опустите их на пару минут в кипящую воду, а затем опустите в прохладную воду. Чистить. Горький перец промойте, очистите от семян, чтобы блюдо не получилось слишком острым. Прокрутите его через мясорубку. Помидоры измельчить с помощью мясорубки, натереть.Болгарский перец вымыть, срезать плодоножки. Разделить плод на половинки, вычистить косточки, нарезать широкой соломкой. Очистить, промыть в прохладной воде, нарезать полукольцами.


Подготовить кастрюлю с толстыми стенками, налить в нее масло, прокалить. Выложить лук, перемешать, готовить 10 минут, пока содержимое не станет прозрачным. Введите морковь, перемешайте. Через пять минут бросить болгарский перец, толченый чеснок, острый перец. Влить томатный сок, довести до кипения на медленном огне. Солим, натираем сахаром, полчаса тушим под крышкой.Время от времени осторожно перемешивайте содержимое.


Примечание. За 5 минут до конца приготовления добавить уксусную кислоту. Готовую закуску разложите по банкам (обязательно сухим), сразу закатайте герметически. Перевернуть вверх дном, положить на ровную поверхность, дождаться полного остывания.

Лечо: помидоры, перец, морковь, лук на зиму

Перец сладкий — полтора килограмма

Чеснок — 0,2 кг

Сахар — 4 столовые ложки

Соль — большая ложка

Корнеплод моркови — 0 . 32 кг

Лук репчатый — полкилограмма

Петрушка с укропом

Помидоры — 2 килограмма

Масло растительное — 70 мл

Уксусная кислота — полторы столовые ложки

Подготовить емкости с крышками. Помидоры промыть, оторвать хвостики, удалить места, которые соединяются с плодоножкой. Помидоры прокрутить через мясорубку, пересыпать в широкую кастрюлю. Промойте горошины перца, разделите острым ножом вдоль, вырвите плодоножки и семена. Разрежьте каждую половинку, чтобы избавиться от семян и стеблей.Разделить на несколько частей.


Тариф и.

Морковь очистить, промыть, натереть на средней терке. Луковицы очистить, промыть прохладной водой. Нарезать полукольцами. Чеснок очистить, промыть, измельчить ножом. Мелко нарежьте зеленушку. Поместите томатную массу на плиту, поставьте умеренный огонь, закипятите. Солим по вкусу, вливаем масло, кипятим 20 минут. Томатное пюре должно слегка закипеть. Добавить корнеплоды моркови, ввести лук, проварить 10 минут. Введите оставшиеся овощи, тушите 30 минут.После размягчения содержимого аккуратно перемешайте содержимое. Добавить зеленушку, чеснок, уксусную кислоту за 10 минут до готовности.

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови, лука на зиму

В конце лета для каждой хозяйки наступает очень ответственный момент, ведь пора собирать урожай с грядок и заготавливать овощи и фрукты на зиму, именно поэтому мы предлагаем вам приготовить   Салат из помидоров и перца на зиму . Существует несколько вариантов его приготовления: есть рецепты, где все овощи смешивают и предварительно тушат до готовности, в других вариантах овощное ассорти раскладывают по банкам в сыром виде, а затем проводят дополнительный этап стерилизации.Как правило, в салат всегда добавляют уксус для продления срока годности заготовок, это может быть столовый уксус, либо натуральный – яблочный, винный.

Салат: помидоры, перец, лук на зиму

   Ингредиенты, которые входят в состав салата «Украинский» — помидоры, перец, лук, на зиму   его можно заготавливать в конце лета, когда вы заготовили свежие спелые овощи. Таких заложников делают даже те хозяйки, которые не выращивают овощи на своем участке, ведь в конце лета открываются многочисленные сельскохозяйственные ярмарки, где можно купить все необходимые продукты по доступной цене.В любом случае стоимость такой консервации ниже, в отличие от дорогих овощных салатов, которые можно купить в магазине.

Для приготовления 10 пол-литровых банок (а больше и не надо, т.к. вы будете делать другую консервацию) вам понадобится два килограмма помидоров, полтора килограмма мясистого перца, килограмм моркови и 800 гр. лука.



  Маринад в этом салате будет классический, в него входят уже известные всем хозяйкам ингредиенты: сахара понадобится четыре столовые ложки или 120 грамм, соли две столовые ложки или 60 грамм, уксус для рецепта будет использоваться обычный столовый, концентрации 9%, его понадобится 100 мл.Всегда добавляется растительное масло – один 200-граммовый стакан.

Заготовки на зиму невозможно представить без пряностей; в маринад добавим 10 лавровых листьев, 10 бутонов гвоздики и 10 горошинок душистого перца.

Перед приготовлением все купленные или собранные овощи необходимо промыть проточной водой, удалить загрязнения с помидоров и перца, затем помидоры нарезать небольшими ломтиками, перец нашинковать соломкой. Сначала очистите и промойте морковь и лук. Лук шинкуется полукольцами, а вот морковь лучше натереть на специальной терке для рецепта «по-корейски», в таком случае получатся длинные тонкие булочки, которые украсят ваш овощной микс.



Когда все овощи будут подготовлены, их необходимо сложить в миску и перемешать, добавив в смесь сахар и соль, растительное масло и столовый уксус. Далее поставьте миску на огонь и прогрейте ее. В этом рецепте мы не будем предварительно тушить овощную смесь, ее нужно только подогреть на медленном огне, а затем разложить по банкам. Если довести до кипения, то уксус испарится.

В каждую баночку — напомним, что их 10 штук на заданное количество ингредиентов — нужно положить один лавровый лист, перец горошком и бутон гвоздики. Затем выложите овощную смесь поверх банок.



   В этом варианте приготовления требуется стерилизация готового продукта, что обеспечит длительное хранение вашей консервации. На этом этапе вам понадобится большая, широкая кастрюля с выложенным на дне кухонным полотенцем, иначе при прикосновении к горячему железному дну кастрюли банки лопнут. Банки следует поставить в кастрюлю, предварительно накрыв их железными крышками, затем залить водой так, чтобы она покрыла банки по плечики.Кипение при стерилизации должно быть слабым. Пол-литровые емкости стерилизуют около 20 минут. После чего их нужно сразу же закатать крышками.

Все хозяйки знают, что закатанные банки нужно переворачивать вверх дном и укутывать теплым одеялом, чтобы они медленно остывали. В день салат из помидор, перца, моркови на зиму   Можно перенести в кладовку или на балкон, и с нетерпением ждать зимы, чтобы попробовать вкусную овощную закуску.


Салат из помидоров, перца, моркови на зиму

  Конечно, сочетание перца и помидора уже давно называют среди хозяек классикой, но особый вкус этих овощей делает их универсальным дополнением к любому овощному миксу; они прекрасно сочетаются с капустой и огурцами, не говоря уже о луке и моркови. Овощное ассорти в банке – лучшая консервация на зиму, так вы сможете сохранить свой урожай, а родным подарить вкусные салаты, которые зимой придут к столу. И не одно застолье в русской семье обходится без домашней консервации, и гости всегда с удовольствием их едят.



   Все ингредиенты в этом рецепте берутся в одинаковом количестве: нам понадобится по килограмму лука, моркови, огурцов, капусты, помидоров бурых, перца сладкого.

Для маринада вам понадобится всего четыре компонента – три столовые ложки соли и один стакан сахарного песка, стакан столового уксуса и два стакана подсолнечного масла. В итоге из указанного количества ингредиентов получится чуть больше пяти литров готового продукта, который следует закатать в пол-литровые емкости. Если закрыть салат в маленькие баночки, его можно есть сразу после открытия, и в холодильнике он долго не простоит, и уж точно не испортится.

Не нужно зацикливаться на нарезке овощей. Каждая хозяйка знает, что перед приготовлением ингредиенты необходимо вымыть и очистить. Их следует нарезать тонко, чтобы все компоненты приготовились одновременно и как следует промариновались.



   Теперь вы знаете, насколько разнообразными могут быть рецептов зимних салатов из помидоров, перца , ведь можно добавить больше капусты и огурцов. Когда вы нарежете все ингредиенты, их необходимо смешать в большой миске, туда же отправить сахар и соль (количество указано в рецепте), влить масло и столовый уксус.

После этого можно переходить к следующему этапу приготовления — варке. Посуду с ассорти нужно поставить на огонь и дождаться момента закипания, после чего уменьшить огонь, чтобы кипение было слабым. Салат нужно варить полчаса, обязательно периодически помешивая.

Пока готовится овощное ассорти, у вас есть время подготовить банки, простерилизовать их паром, а также можно простерилизовать в духовке или микроволновке.

После получасовой варки овощное ассорти можно раскладывать по чистым банкам и закатывать крышками, в этом случае дополнительный этап стерилизации не требуется.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами при приготовлении Зимний салат помидоры, перец, лук, морковь можно дополнить огурцами и капустой, а также баклажанами и кабачками.


Салат из помидоров и перца на зиму

можно закрыть железными крышками в банках, а можно закрыть капроном и хранить готовые салаты в холодильнике. При таком способе заготовки срок их хранения должен быть не более полугода, но с другой стороны, большая часть полезных веществ, необходимых вашему организму в зимний период, останется в овощах.Если закатать железными колпачками, то нужно повторно стерилизовать, а при термической обработке исчезает большинство витаминов и микроэлементов.

Если взять такой набор ингредиентов и приготовить вкусный зимний салат — помидоры, огурцы, перец, лук хорошо сочетаются друг с другом. Перец становится мягким, как лук, а ломтики огурцов остаются хрустящими. Помидор дополняет овощной микс своей кислинкой.

Летом мы часто готовим такой свежий салат, а если у вас есть желание полакомиться ароматными и очень вкусными овощами зимой, то их нужно заготовить сегодня. Следующий рецепт, который мы вам предлагаем, имеет одно отличие: подготовленные овощи не будут перемешиваться, а будут укладываться в банку слоями.


Салат на зиму огурцы, помидоры, перец

  очень легко приготовить, особенно если все ингредиенты выложить слоями. На две банки емкостью пол-литра вам понадобится 200 г помидор, по 140 г огурцов и болгарского перца, а также 100 г лука. Для аромата добавим в банку еще пару зубчиков чеснока и два зонтика укропа.

Нужен самый обычный маринад, чтобы он долго сохранялся и имел отменный вкус. зимний салат — огурцы, помидоры, перец . На 430 мл воды – именно столько нужно на две пол-литровые банки – четыре чайные ложки столового уксуса, две столовые ложки соли, одна ложка – сахара и две столовые ложки растительного масла. А в маринад добавим несколько горошин душистого перца для придания ему насыщенного аромата.

Для подготовки баночек для этого салата можно использовать микроволновую печь — налейте в емкость немного воды и поставьте ее в микроволновую печь, установите максимальную мощность и пропарьте каждую банку в течение семи минут. Крышки также требуют стерилизации: их следует прокипятить в течение 5 минут.



   На дно каждой банки положить пару горошинок перца и налить столовую ложку подсолнечного масла. Затем идет первый слой – лук, нарезанный тонкими ломтиками. Следующим слоем будет болгарский перец, а чтобы салат получился ярким, обязательно возьмите желтые стручки. Его необходимо нарезать полосками.

Третьим слоем станут зеленые огурцы, их нужно нарезать кружочками, а если плоды крупные, то половинками кружочков.Последним слоем будут помидоры среднего размера, нарезанные вдоль аккуратными ломтиками. У плода необходимо вырезать место, где прикреплялся зеленый хвостик.

Сверху на каждую банку нужно уложить зонтик укропа и зубчик чеснока, разрезанный на несколько частей. После этого в каждую емкость следует налить по две столовые ложки чая обычного столового уксуса, если вы используете уксус с более низкими значениями концентрации, например, яблочный или винный, то его количество нужно увеличить – налить три столовые ложки.

Далее в банки наливают кипяток доверху, чтобы покрыть ингредиенты и ставят на стерилизацию: 10 минут при слабом кипении будет достаточно. Осталось только закрыть консервацию чистыми железными крышками.


Салат: баклажаны, перец, помидоры на зиму

   Один из самых популярных и любимых всеми рецептов как приготовить салат — баклажаны, перец, помидоры на зиму . Такой способ приготовления особенно нравится взрослым, ведь закуска всегда получается острой, благодаря добавлению большого количества чеснока и красного острого перца.

Обычно для приготовления томатного соуса используют перец и помидоры, но можно нарезать эти ингредиенты небольшими ломтиками и смешать с предварительно обжаренными ломтиками баклажанов.


Другие новости

Зимние закуски из овощей сохраняют клетчатку, питательные вещества и витамины. Поэтому зимой они просто необходимы.

Зимние закуски готовят из капусты, свеклы, помидоров, моркови, огурцов, кабачков, баклажанов и других овощей. Для сытости к ним добавляют рис, фасоль, бобы, горох или грибы.

Неотъемлемой частью зимних закусок на зиму являются зелень, специи, зелень петрушки, укропа, базилика и сельдерея. Они придают закускам пикантный вкус.

При приготовлении зимних закусок необходимо соблюдать технологию. Это гарантия того, что ваши закуски будут храниться долго, не потеряют вкус и не испортятся. Но ингредиенты можно менять на свое усмотрение. Экспериментируйте, меняйте количество соли, сахара и уксуса, добавляйте или исключайте специи. Доверяйте своему вкусу, совершенствуйте свои кулинарные навыки.

Чтобы закуски выглядели красиво, нарежьте овощи одинаковыми ломтиками.

Корейская закуска из помидоров

Вкусная, пикантная и простая закуска для праздничного застолья. Особенно приятно дегустировать такие помидоры зимой.

Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 1 кг
  • чеснок — 4 зубчика
  • перец — 2 шт
  • подсолнечное масло — 50 мл
  • уксус 9% — 50 мл
  • молотый красный перец
  • соль
  • — 1 ст. л
  • сахар — 50 г
  • зелень.

Кулинария:

Помидоры разрезать на две части. Если большие — на четыре. Перец нарезать тонкими полосками. Измельчить зубчики чеснока и зелень.

Переложите все продукты в глубокую миску. Соль перец. Добавляем сахар, вливаем уксус и растительное масло.

Перемешать, дать настояться. Разложите по банкам и закройте пластиковыми крышками.

Первую банку помидоров по-корейски можно есть уже через 8 часов.

Овощное ассорти — настоящий кладезь витаминов.Почувствуйте весеннюю свежесть овощей посреди зимы!


Ингредиенты:

  • капуста — 0,5 кг
  • красные помидоры — 1 кг
  • перец — 0,5 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук — 0,5 кг
  • огурцы свежие — 0,5 кг
  • сахар
  • — 1 ст.
  • подсолнечное масло — 300 мл
  • молотый перец
  • уксус 9% — 7 ст. л
  • петрушка
  • укроп
  • соль.

Кулинария:

Натереть морковь. Капусту нарежьте крупными кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы и перец нарезать крупными кусочками, помидоры дольками.

Морковь потушить в кастрюле с маслом. Каждые пять минут отправляем в сковороду лук, капусту, огурцы, перец, помидоры.

Посолить, добавить сахар, влить уксус. Потушить еще полчаса. Добавьте чеснок за несколько минут до готовности.

Готовый салат разложите по подготовленным банкам и закатайте.Перевернуть заготовки, накрыть одеялом и не трогать до полного остывания.

От этой хрустящей, ароматной, маринованной цветной капусты в банках невозможно отказаться. Настоящий вкус лета!


Ингредиенты:

  • цветная капуста — 1 кг
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • лавровый лист
  • укроп с зонтиками
  • острый перец — 1 шт.
  • уксус 9%
  • сахар
  • соль.

Кулинария:

Цветная капуста разобрать на части. Нарежьте чеснок пластинками.

Стерилизовать банки. В подготовленные банки уложить чеснок, лист, лавровый лист острого перца, зонтик укропа, петрушку, цветную капусту и морковь.

Банки залить кипятком, закрыть крышками. Подержать 20 минут, влить в кастрюлю воду.

Сделать маринад: на 1 л воды — 2 ст.л. ложки соли, сахара и уксуса.

Маринад закипятить, разлить по банкам и сразу закатать.Перевернуть, укутать и оставить остывать.

Желательно хранить в погребе.

Закуска с необычным названием всегда вызывает интерес. Вам понравится острая, необычная и вкусная закуска яркого свекольного цвета.


Ингредиенты:

  • зеленые помидоры — 1 кг
  • свекла — 0,5 кг
  • помидоры красные — 0,5 кг
  • перец сладкий — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • чеснок — 2 шт.
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст.
  • сахар
  • — 1 ст.
  • уксус — 2 ч.л.
  • молотый красный перец
  • специи
  • соль.

Кулинария:

Свеклу и морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой, ломтиками — зеленые и красные помидоры.

Измельчите чеснок.

Положите все ингредиенты в кастрюлю. Посолить, добавить сахар, острый перец, специи и масло.

Готовить 20 минут.В конце добавьте чеснок.

Разложите по стерилизованным банкам, закатайте и заверните.

Салат лучше делать частями, так он лучше протушится.

Вкусная закуска подойдет под водку и на утро после застолья.


Ингредиенты:

  • капуста — 2 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • перец сладкий — 0,5 кг
  • сахар — 100 г
  • масло подсолнечное — 100 г
  • уксус 9% — 100 мл
  • соль
  • – 2 ст.

Кулинария:

Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами.

Капусту нашинковать, посолить и помять.

Приготовьте заправку из соли, сахара, масла и уксуса.

Складываем все овощи в миску и поливаем заправкой. Перемешайте и разложите заготовку по подготовленным банкам.

Хранить лучше в холодильнике или в подвале.

Простая, но очень вкусная закуска. Обязательно добавляйте в свои рецепты.


Ингредиенты:

  • баклажан — 10 шт.
  • помидоры — 10 шт.
  • перец болгарский — 10 шт.
  • чеснок
  • лук — 10 шт.
  • подсолнечное масло
  • укус 9% — 0,5 ст.
  • сахар
  • — 3 ст. л
  • соль
  • — 1 ст. л

Кулинария:

Баклажаны крупной нарезки. Откинуть на сито, посолить. Смойте через несколько минут.

Перец нарезать соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками.

Положить овощи в кастрюлю. Солим, добавляем сахар, вливаем уксус и масло.

Поставить на огонь и варить 40 минут.

Разложить содержимое по банкам, закатать и укутать.

Бюджетная овощная закуска из кабачков, помидоров и перца. Вместо тыквы можно использовать кабачки или баклажаны.


Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кг
  • помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • лук — 500 г
  • морковь — 1 кг
  • чеснок — 300 г
  • масло растительное — 500 г
  • сахар — 150 г
  • уксус 6% — 50 мл
  • соль — 70 г
  • петрушка — 3 пучка
  • перец горький — 1 шт.

Кулинария:

Разложите все ингредиенты по разным контейнерам.

Морковь и кабачки натереть на терке. Перец нарезать соломкой, лук — мелкими кусочками.

Помидоры с чесноком и зеленью пропустить через мясорубку. Солим, вливаем уксус, добавляем сахар и размешиваем.

В сотейник вливаем 500 мл масла и пассеруем лук 10 минут. Добавить морковь, тушить еще 10 минут.

Перелить томатный соус в кастрюлю и вскипятить.

Насыпать кабачки и перец. Варить один час, периодически помешивая.

Добавить душистый перец и хмели — сунели.

Готовую икру разложите по подготовленным банкам и закатайте. Перевернуть заготовки, накрыть одеялом и не трогать до полного остывания.

Икра будет острее, если уменьшить количество сахара и добавить больше уксуса.

Отличная, простая и бюджетная заготовка! Такой салат получается как закуска, так и самостоятельное сытное блюдо.


Ингредиенты:

  • свежие помидоры — 3 кг
  • морковь -1 кг
  • рис -1 ст.
  • лук репчатый — 1 кг
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • сахар -7 ст. л
  • соль
  • – 2 ст. л
  • перец горошком
  • специи.

Кулинария:

Нарежьте кубиками помидоры, нарежьте лук. Натереть морковь. Тщательно промойте.

Все подготовленные продукты положить в кастрюлю, посолить, залить

сливочного масла, добавить сахар, специи и перец горошком.Рагу 30

Разложить заготовки по пастеризованным банкам, закатать, укутать и не трогать до полного остывания.

Грузинская овощная закуска на зиму

Закуска пикантного вкуса, благодаря особой томатно-чесночной заправке. Огурцы в аджике на праздничном столе выглядят очень аппетитно. А вкус просто замечательный!


Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг
  • огурцы — 5 кг
  • масло подсолнечное
  • — 1 ст.
  • сахар
  • — 1 ст.
  • чеснок — 300 г
  • уксус 9% — 250 мл
  • соль
  • – 3 ст. л

Кулинария:

Небольшие огурцы нарежьте тонкими кольцами. Измельчите чеснок.

Помидоры измельчить блендером, посолить, поперчить, добавить сахар и масло. Выложите массу в кастрюлю и поставьте на огонь.

Через 20 минут добавить огурцы, чеснок и уксус. Кипятить 5 минут.

Разложить закуску по стерилизованным банкам и закатать.

Банки перевернуть, укутать одеялом и дать полностью остыть.

Определить степень готовности снеков просто – они должны изменить цвет.

Бюджетная и очень распространенная закуска из кабачков, которые легко можно вырастить на своем огороде. Купить их тоже не составит труда. Кроме того, летом они очень дешевые.


Ингредиенты:

  • кабачки — 1,5 кг
  • помидоров — 0.5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • масло растительное — 100 мл
  • лимонная кислота — 1 ч. л.
  • петрушка — 1 пучок
  • соль
  • — 1 ст. л
  • сахар
  • — 1 ст. л
  • Перец черный молотый.

Кулинария:

Кабачки и помидоры нарезать мелкими кубиками, лук — полукольцами.

Натереть морковь.

Обжарить морковь и кабачки до золотистого цвета. Отдельно обжарить лук.Помидоры выложить.

Положить в кастрюлю, посолить, добавить сахар. Варить 20 минут.

В конце добавить петрушку и лимонную кислоту.

Разложить заготовку по банкам, закатать и укутать теплым пледом.

Закуска из икры понравится абсолютно всем. Грибы в составе закуски делают ее невероятно пикантной и вкусной.


Ингредиенты:

  • вареные грибы — 3 л
  • помидоры — 1 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 1 кг
  • масло растительное — 300 мл
  • Перец черный молотый
  • соль.

Кулинария:

Для улучшения вкуса этого салата овощи и грибы необходимо пропустить через мясорубку.

Выложить массу в кастрюлю, желательно с толстым дном, чтобы не пригорела. Солим, перчим, вливаем масло и тушим два часа.

Разложить по банкам и закатать. Прохладно оставить вниз головой под теплым одеялом.

Овощи и грибы можно мелко нарезать. Получается очень красиво.

Армянская зимняя закуска из овощей

Большое количество ингредиентов делает закуску очень ароматной.Большой плюс этого салата в том, что он не требует стерилизации.


Ингредиенты:

  • помидоры — 1 кг
  • морковь — 200 г
  • перец — 0,5 кг
  • кабачки — 750 г
  • баклажаны — 750 г
  • лук — 0,5 кг
  • вода — 1 стакан
  • уксусная эссенция 70% — 1 ст. л
  • сахар
  • — 4 ст. л
  • соль
  • – 2 ст. л
  • петрушка
  • чеснок
  • перец горький — 1 шт.
  • масло растительное — 1 стакан.

Кулинария:

Кабачки, морковь, помидоры, перец и баклажаны нарезать кубиками.

Мелко нарежьте лук, острый перец и чеснок.

Сложить все в кастрюлю, посолить, добавить сахар, масло, воду и уксусную эссенцию. Тушите один час.

Разложить по банкам и закатать. Перевернуть, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Эта закуска популярна даже на праздничном столе.


Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 10 шт.
  • чеснок — 8 зубчиков
  • соль
  • — 2 ч. л.
  • сахар
  • — 2 ч.л.
  • подсолнечное масло — 80 мл
  • яблочный уксус — 40 мл
  • перец черный горошком
  • зеленый базилик.

Кулинария:

В режиме «гриль» запекать болгарский перец на противне 30 минут. Прохладный. Вылейте сок из противня в миску.

Перец разделить на кусочки и разложить по банкам, заливая

слоя зубчиков чеснока и листьев базилика.

Перечный сок, соль, перец, добавить сахар, влить масло и уксус. Вскипятите и разлейте по банкам.

Закрыть нейлоновыми крышками.

Хранить в холодильнике!

Банки можно стерилизовать 10 минут и закатать металлическими крышками.

Как вкусны эти маринованные баклажаны с чесноком. Прекрасная закуска под стеком!


Ингредиенты:

  • баклажан — 1 кг
  • болгарский перец — 0.5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • чеснок — 1 шт.
  • петрушка
  • укроп
  • специи
  • соль.

Кулинария:

Баклажаны отварить в воде с солью 10 минут.

Приготовить начинку:

  1. морковь натереть на терке, перец нашинковать соломкой, лук — полукольцами, зелень и чеснок нашинковать;
  2. потушить на 20 минут;
  3. добавить специи, зелень, чеснок, соль.

Разрезать баклажаны не до конца. В середину выложить начинку и выложить на сковороду фаршированные баклажаны.

Сверху положите тарелку и установите груз. Баклажаны должны постоять в комнате под гнетом 8 дней.

После этого изгибы снять, переложить в банки и равномерно залить рассолом.

Храните закуску в холодильнике.

Корейская овощная закуска на зиму

Вкуснейшая корейская закуска из кабачков понравится любителям острой пищи.Эта заготовка особенно хороша зимой, когда свежие кабачки стоят довольно дорого.


Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг
  • морковь — 150 г
  • лук — 150 г
  • болгарский перец — 3 шт.
  • чеснок — 1 шт.
  • растительное масло
  • уксус 9% — 5 ст. л

Фейсбук

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Гугл+

рецепт с фото самый простой

Аппетитный и невероятно яркий, пикантный, пряный, с едва уловимой сладковатой ноткой – готовим Грузинский салат из огурцов на зиму . .. Этот вид подготовки очень и очень успешен, мы настоятельно рекомендуем вам присоединиться. Заготовленные впрок салаты разнообразят ваш зимний рацион, сделают его очень интересным и вкусным.

Да и к тому же вряд ли огурцы по-грузински надолго задержатся на полках ваших закромов. Если свежие огурцы еще есть в свободном доступе, запасаемся ими и приступаем. Также нам понадобится ряд специй, которые мы добавим по своему вкусу.

Ингредиенты:

огурца — 2.5 кг

Болгарский перец — 300 г

помидоры — 1100 г

растительное масло — ? часть стекла

сахар — ? часть стекла

соль — 35 г

уксус — 125 мл

чеснок — 150 г

острый перец — по вкусу

кориандр, паприка молотая, перец черный молотый, хмели-сунели — по вкусу.

Примечание: из указанного количества продуктов выходит три литра и дно — пол-литровая банка огурцов по-грузински.

Грузинский салат из огурцов на зиму: процесс приготовления

Первым делом готовим заправку для огурцов по-грузински. Томаты выбираем кисло-сладкие, в нашем варианте это сорт томатов Черный принц. Отмеренное количество томатов вымыть в прохладной воде, обсушить, разрезать на 2 или 4 части. Очищаем сладкий перец от семенной коробочки, вырезаем внутренние мягкие перегородки, промываем перец в прохладной воде, нарезаем небольшими кусочками. Очистить весь чеснок.

Теперь подготовленные овощи перекладываем в чашу блендера, измельчаем до однородности несколько минут.Добавьте любое количество острого перца по желанию.

Перекладываем томатную смесь в толстодонную кастрюлю или сотейник, вливаем порцию растительного масла. Отправляем сотейник на плиту, готовим томатную основу 15 минут, огонь должен быть средним, помидор не должен сильно кипеть.

Тем временем подготавливаем огурцы, убедимся для начала, что они не горчат, а затем, если позволяет время, замочим их в прохладной воде на полчаса.При желании делаем этот процесс заранее. Срезать кончики огурцов с обеих сторон, каждый огурец нарезать кольцами, примерно по три сантиметра.

Положите кольца огурца в горячий помидор.

Добавьте специи и травы по вкусу, добавьте щепотку молотого или толченого кориандра, хмели-сунели, сладкую паприку, соль и сахар, щепотку черного молотого перца.

Смешиваем все ингредиенты, ставим на плиту, готовим огурцы под крышкой 7 минут, при легком кипении.В конце варки влить порцию уксуса.

Обязательно подготовьте банки, вымойте содой, простерилизуйте над паром.

Готовлю грузинский салат из огурцов на зиму по самому простому рецепту. Он вам тоже понравится: в составе огурцы, помидоры, растительное масло, чеснок, соль, сахар и специи. Некоторые советуют добавлять сухую аджику, ссылаясь на подлинность рецепта, но попробуйте эту приправу еще раз. Поэтому можно просто смешать хмели-сунели, семена кориандра и молотый перец двух видов, а затем добавить все это в салат.Ну и конечно уксус — куда же без него, консервирование и уксус идут рука об руку.

Сразу предупреждаю: в грузинском салате из огурцов используется обычный столовый уксус. Его нельзя заменить никаким другим («домашним», яблочным, ягодным, винным). То есть можно заменить, но в этом случае за безопасность салата ручаться не могу.

Огурцы для заготовки нарезаются ломтиками, достаточно тонкими. Помидоры пропускают через мясорубку. Чеснок измельчают с помощью пресса.Салат на зиму получается аппетитным, с ярким вкусом маринованных огурцов в пикантном томатном соусе. Раньше готовила в маленьких банках, а теперь закатываю в литровые. И на всех желающих еще не хватит 🙂 потому что я часто подаю этот салат на праздничный стол.

Ингредиенты

  • 5 кг свежих огурцов;
  • 2 кг помидоров любых сортов для заливки;
  • 250 мл рафинированного растительного масла;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 3 маленькие головки чеснока;
  • 250 г сахарного песка;
  • 250 мл уксуса столового;
  • 1 чайная ложка приправы (см. выше, как ее приготовить).

Подготовка

Подготовьте огурцы для салата — хорошо промойте их в прохладной воде, обсушите одноразовыми бумажными полотенцами. Обрежьте концы с двух сторон, сам огурец нарежьте кружочками средней толщины, примерно по 4-5 мм каждый. Выбирая огурцы для заготовки по-грузински, обязательно обращайте внимание на свежесть – огурец должен быть плотным, сочным, ни в коем случае не вялым.

Нарезанные огурцы? Теперь возьмем большую кастрюлю, в которой будем варить овощи, подготавливая их к консервации.Помидоры моем, режем на четвертинки и измельчаем на мясорубке, сливая полученное томатное пюре в кастрюлю. Доведите помидор до кипения на среднем огне, добавьте соль, сахар и растительное масло. Через 10 минут добавьте чеснок и уксус, уменьшите огонь до минимума. Пока все это варится и кипит, смешать нарезанные кружочками огурцы с приправой (не забыть? в чайной ложке смешать в равных количествах черный и красный молотый перец, приправу хмели-сунели и семена кориандра), хорошо перемешать и выложить огурцы в кастрюле с кипящим томатным соусом. .. Варить на медленном огне 15 минут. За это время нужно успеть обработать банки и крышки: вымыть банки содой и горячей водой, тщательно промыть под краном и пропарить, поставив решетку на кастрюлю с кипящей водой. Таким же образом обработайте крышки (стерилизация паром).

Овощи

Описание

Грузинский салат на зиму с огурцами , сладким перцем и чесноком в томатном соусе наверняка станет одним из ваших любимых зимних заготовок.Грузинская кухня характеризуется одновременно острыми и сладкими блюдами, при этом часто здесь можно встретить и кисло-сладкие блюда. Салат, который мы приготовим, отчасти будет напоминать более известное лечо, однако в качестве основного ингредиента мы будем использовать свежие и сочные огурцы. Консервация обязательно получится необычной и очень ароматной, ее смело можно подавать даже на праздничный стол.

Как и в любой другой, грузинская кухня имеет свои особенности и аспекты, которых необходимо придерживаться.Для простоты приготовления, и для экономии вашего времени мы подготовили пошаговый фото рецепт приготовления такого грузинского салата в домашних условиях. Визуальные инструкции объясняют и демонстрируют каждый шаг процесса приготовления, поэтому у вас не возникнет никаких проблем. В процессе приготовления свежие огурцы пропитываются томатным соком и ароматом дополнительных ингредиентов, сохраняя при этом свою хрустящую освежающую текстуру. Такая холодная закуска подходит ко многим блюдам, хотя ее можно подавать и отдельно. Приступаем к приготовлению вкусного грузинского салата с огурцами на зиму.

Ингредиенты

Ступени

    Покупаем в магазине или собираем с грядки самые свежие и спелые овощи. Помидоры промойте, затем сделайте крестообразный надрез на верхушке каждого плода и опустите их в кипящую воду на 1-2 минуты, после чего с помидоров необходимо аккуратно снять кожицу.

    Огурцы можно заранее залить холодной водой на пару часов и периодически менять, после этого овощи необходимо разрезать строго пополам вдоль, а затем не слишком тонкими кружочками, как показано на фото. Тщательно промойте огурцы перед приготовлением, т. к. мы не будем срезать с них кожицу .

    Болгарский перец промываем, аккуратно вырезаем у каждого фрукта сердцевину вместе с плодоножкой, а затем нарезаем на мелкие кусочки. Очищенные помидоры также измельчаем, но до пюреобразного состояния, затем пересыпаем в кастрюлю подходящего размера. Высыпать туда подготовленные кусочки болгарского перца. Добавьте к ингредиентам указанное количество сахара и соли, перемешайте, доведите до кипения и варите 20 минут после закипания.

    По истечении указанного времени в кастрюлю с помидорами и болгарским перцем всыпать подготовленные нарезанные огурцы. Смешайте ингредиенты и тушите еще 5 минут. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, продавливаем через пресс или очень мелко нарезаем, отправляем на сковороду вместе с подсолнечным маслом. Снова доведите закуску до кипения, затем выключите огонь.

    Банки стерилизуем паром или кипятком; Вы также можете использовать микроволновую печь или духовку для этой цели. Раскладываем горячую заготовку в еще не остывшие, но сухие банки, в каждую наливаем по одной чайной ложке столового уксуса. Плотно закрываем банки стерилизованными крышками, даем консервации остыть под одеялом и убираем в кладовку. Классический грузинский салат с огурцами на зиму готов .

    Приятного аппетита!

Из овощей. Все дело в том, что в период доступных и вкусных свежих томатов-огурцов этот вид домашних заготовок как нельзя кстати.Кроме того, разнообразие рецептов овощных салатов позволяет каждый раз пробовать что-то новое и интересное.

В этом году для меня открытием стал салат из огурцов на зиму по-грузински: яркий и аппетитный, получается пикантным, ароматным и очень вкусным!

Ингредиенты:

  • 5 кг огурцов;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 стакан растительного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 3 столовые ложки соли;
  • 300 г чеснока;
  • 250 мл 9% уксуса;
  • специи по вкусу — кориандр, хмели — сунели, красный и черный перец, душистый перец горошком.

* Указан вес подготовленных овощей. Из указанного количества получается 7 литров салата.

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински:

Мои овощи. Помидоры разрезать пополам, вырезать места крепления плодоножек и произвольно нарезать небольшими кусочками (так, чтобы они вошли в отверстие мясорубки). Помидоры перекрутить через мясорубку или натереть на терке.

Для огурцов нарезать примерно 0.5 см с каждого конца. Огурцы нарезать тонкими кольцами, шириной примерно 3 – 5 мм.

В большую кастрюлю с толстым дном, в которой мы будем варить салат, укладываем помидоры, добавляем соль, сахар и растительное масло. Ставим на огонь, доводим до кипения и готовим под крышкой салат из огурцов на зиму по-грузински на медленном огне 15 – 20 минут.

К томатной массе положить чеснок, пропущенный через пресс, и уксус. Мы смешиваем.

Затем добавить огурцы и специи, снова перемешать.Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне 10 минут, пока огурцы не изменят цвет (посветлеют).

Салат из огурцов на зиму по-грузински раскладываем в стерилизованные, вытертые насухо банки, заполняя их до самого верха. Сразу же закройте банки стерилизованными крышками.

Плотно укутайте банки с салатом пледом-«шубой». Замачиваем до полного остывания – примерно сутки.Затем мы переносим их на постоянное место хранения.

Зимой большинству из нас особенно хочется попробовать что-нибудь летнее, солнечное и теплое.

К сожалению, в этот период на прилавках магазинов можно встретить только «пластиковые» овощи, а потому различные навороты, например, грузинский салат на зиму, помогут удовлетворить потребность в сезонных продуктах. Конечно, о приготовлении этого блюда придется позаботиться заранее, но все старания и хлопоты окупятся с лихвой, уже на этапе открытия ароматной баночки.

Как правильно простерилизовать банки для грузинского салата

Важнейшим моментом в приготовлении любой консервации является этап стерилизации банок. От качества этой процедуры зависит не только сохранность содержимого, но и вкусовые качества всего твиста в целом.

Способов стерилизации, конечно же, очень много – можно паром, в духовке и даже в микроволновке. Однако мы рассмотрим самый удобный и практичный – в кастрюльке.

  1. Во-первых, нам нужно найти подходящую кастрюлю. Подойдет глубокая посудина, в которой банки будут располагаться вертикально целиком или почти полностью.
  2. Сами банки нужно хорошо вымыть и то же самое сделать с крышками, которыми мы будем закрывать наши консервированные салаты.
  3. Наливаем в банки воду до горлышка, ставим их внутрь кастрюли, туда же наливаем воду так, чтобы она покрывала «плечики» банок. Ставим рядом крышки, их тоже нужно будет прокипятить.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. После этого немного убавляем огонь и стерилизуем наши банки от 10 до 20 минут.

Время, необходимое для стерилизации, полностью зависит от размера ваших банок. Так, для пол-литровой тары будет достаточно 10 минут кипячения, литровые банки простерилизуются за 15 минут, а для трехлитровых емкостей придется ждать 20 минут.

Простой рецепт грузинского салата на зиму из огурцов и зеленых помидоров

Если вы хоть раз пробовали традиционные грузинские блюда, то наверняка знаете, что такие блюда всегда отличаются легкой остротой и просто невероятным ароматом.Не исключение и этот салат, который очаровывает своим запахом еще на этапе приготовления.

Ингредиенты

  • Помидоры зеленые — 2 кг;
  • Огурцы свежие — 2 кг;
  • Перец болгарский сладкий — 2 кг;
  • Чеснок — 2-3 головки;
  • Масло подсолнечное — 200 мл;
  • Уксус 9% — по 1 чайной ложке на литровую банку;
  • Сахар-песок белый — 100-150 г;
  • Соль по вкусу;
  • Приправы по вкусу.

Как сделать консервированный грузинский салат своими руками

  1. В первую очередь нужно избавить наши зеленые помидоры от характерного неприятного привкуса. Для этого замачиваем их в холодной воде на час, предварительно хорошо прополоскав.
  2. Пока наши помидоры оседают, мы занимаемся другими овощами. У моих перцев мы срезаем шляпки. Затем руками или острым ножом удаляем центральную часть с семечками, еще раз промываем овощи и нарезаем их небольшими кубиками.
  3. Огурцы хорошо промываем от грязи, нарезаем полукольцами. Их лучше делать не очень тонкими, чтобы кусочки не расползались при варке.
  4. Головки чеснока разбираем на дольки, а затем снимаем с них шкурку. Нам нужно очень мелко нарезать чеснок.
  5. Слейте жидкость из контейнера для помидоров, разрежьте каждый помидор пополам, вырежьте твердую серединку, а затем нарежьте ломтиками овощи среднего размера.
  6. В глубокий казан (или сотейник) складываем нарезанные помидоры и перец, вливаем масло, добавляем специи (например, хмели-сунели), чеснок, соль и сахар. Ставим на огонь чуть меньше среднего, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
  7. За это время несколько раз перемешиваем нашу овощную массу, затем добавляем кусочки огурца. Снова закройте крышку, увеличьте огонь до максимума (содержимое должно закипеть), снова уменьшите его и тушите еще 5 минут.
  8. Параллельно с этим стерилизуем банки и крышки. Затем в каждую из них выкладываем получившийся салат, вливаем уксус.
  9. Закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном, укутываем чем-нибудь теплым. Дожидаемся полного остывания и переносим в прохладное место на хранение.

Многие кулинары всерьез опасаются использовать огурцы при изготовлении закруток – банки с ними часто лопаются. Если не хотите рисковать, можете исключить этот овощ из рецепта. В этом случае у вас скорее получится консервированное грузинское лечо, тоже очень вкусное.

Традиционный грузинский салат из баклажанов на зиму

Какие овощи приходят вам на ум при упоминании грузинской кухни? Скорее всего, набор будет стандартным – помидоры, чеснок, лук и, конечно же, баклажаны.Именно последний станет основным ингредиентом блюда, которое мы приготовим по этому рецепту.

Ингредиенты

  • Баклажаны — 5 кг;
  • Уксус 9% — по 1 чайной ложке на литровую банку;
  • Свежая кинза — пучок;
  • Чеснок — 2 головки;
  • Соль – 1 столовая ложка;
  • Сахар-песок белый — ½ стакана;
  • Лук желтый — 0,5 кг;
  • Морковь — 300 г;
  • Масло подсолнечное — 250 мл;
  • Укроп и петрушка — пучок;
  • Перец красный молотый — 1 ч.л.

Как быстро и легко приготовить грузинский салат на зиму пошагово

  • Баклажаны хорошо промываем, срезаем «попы» и поврежденные участки.Затем нарежьте каждый овощ крупными кубиками.
  • Наши баклажаны отправляем вариться в кипящую подсоленную воду на 5 минут, после чего достаем их и откидываем на дуршлаг.
  • Лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Наш повар расскажет и покажет, как это сделать быстро и красиво.
  • С моркови тоже снимаем шкурку, натираем на крупной терке.
  • Всю зелень, которая у нас есть, мы хорошо моем и нарезаем как можно мельче.
  • Головки чеснока разбираем на зубчики, очищаем их и пропускаем через пресс.
  • В казан налить масло, разогреть его, затем добавить сюда же лук, морковь, баклажаны. Варить на медленном огне около 15 минут, затем добавить зеленый чай, чеснок, сахар, соль и красный перец. Все хорошо перемешать и варить еще 5 минут.
  • Раскладываем нашу овощную массу в стерилизованные банки, добавляем в каждую по чайной ложке уксуса, после чего закатываем тару.
  • Переворачиваем банки, даем им остыть под крышками и отправляем на хранение.

Такой грузинский салат лучше употребить не сразу, а дать настояться хотя бы две недели. За это время все вкусы окончательно перемешаются и на выходе у вас будет невероятно ароматное и вкусное овощное блюдо, которое будет хорошо смотреться как на повседневном, так и на праздничном столе.

Зимний салат-закуска по-грузински из капусты, помидоров и огурцов

Ингредиенты

  • Лук желтый — 0,5 кг;
  • Огурцы свежие — 0. 5 кг;
  • Помидоры свежие — 0,5 кг;
  • Чеснок — 2 головки;
  • Морковь — 0,5 кг;
  • Капуста — 1 кг;
  • Кинза — это связка;
  • Перец черный – по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Уксус 6% — по 1 столовой ложке на литровую банку;
  • Растительное масло — по 2 столовые ложки. на литровую банку;
  • Лавровый лист — 1 лист на литровую банку.

Как приготовить вкусный грузинский салат на зиму в домашних условиях

  1. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами.
  2. У огурцов срезаем «окурки» и нарезаем их круглыми кусочками.
  3. Помидоры хорошо промываем, удаляем серединку, где крепится плодоножка, нарезаем дольками.
  4. Головки чеснока делим на зубчики, затем очищаем каждый зубчик и мелко нарезаем.
  5. Морковь очистить и натереть на средней терке.
  6. Капусту хорошо промойте, удалите верхние поврежденные листья, а затем нашинкуйте ее тонкой соломкой.
  7. Кинзу тщательно промываем и нарезаем как можно мельче.
  8. В большой емкости соедините все нарезанные ингредиенты, сюда же добавьте соль и перец и хорошо все перемешайте. Дать настояться 20 минут.
  9. Пока стерилизуем банки и крышки, то достаем их из воды. Раскладываем нашу овощную смесь по банкам, перед этим на дно кладем лавровый лист, вливаем масло и уксус.
  10. Каждую баночку накрываем крышкой и ставим обратно в кастрюлю, где мы стерилизовали тару. Включаем снова огонь.
  11. Варим наши твисты полчаса, затем закатываем, переворачиваем и ждем, пока они остынут.
  12. Ставим в темное прохладное место на хранение.

Такой грузинский салат на зиму получается очень необычным и необычайно вкусным. Если любите поострее, в овощную массу можно также добавить красный перец чили (молотый или свежий), а можно просто увеличить количество чеснока в рецепте.

«Лечо» грузинская пентру ярнэ

Ciudat, desigur, combinația de cuvinte din nume — georgiană și lecho, dar se dovedește a fi uluită ca delicioasă! Așa cum spun soții — acesta este lucrul!

Состав:

3 кг розового
3 кг ардеи гра
1 паста де ардеи юте сау йуте
1,5 кг чая
1 кг Морковь
2 лингури. л. amestecuri de condimente (кориандр, нукшоара, куишоаре сау хамей сунели)
5 Фрунзе де Дафин
10 мазаре-де-иенибахар
крышка usturoi
букет кориандр
200 гр. Сахара
100 мл 9%
50 мл улей растительный
1,5-2 лингури. л. Сарат ла гаст)
2 лингури. л. паста бунэ де розий

Cum să gătească:

1. Spălați și uscați roșiile. Este indicat să dezlipiți pielea.Dar dacă ню Există nicio posibilitate, atunci este permis să o lase așa cum este.
Tocati roșiile în bucăți mici și tocati sau folosiți un blender îimpreună cu căței de usturoi curați. Trebuie să faceți piure de cartofi din ele.

2. Se toarnă pasta de roșii într-o cratiță mare, se pune pe foc și se fierbe.

3. Курацаи моркови и чапа. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în jumătăti de inele. Puteți folosi cuburi.

4. Puneti morcovi și ceapă în sos de roșii fierte, aamestecați.Se amestecă ocazional și se găteşte la foc mic timp de 40 de minute.

5. Spălați ardeiul gras, curățați-l de tulpini și semințe. Tăiați fiecare ardei în 4-6 bucăți. Nu în paie, ci în felii!

6. Puneti ardei gras, pasta de roșii într-o cratiță cu masa vegetală clocotită, turnați oțet și ulei vegetal, adăugați zahăr și sare.

7. Gatiti лечо timp де 10 минут, апои пунэти в el o capsula intreaga де ardei iute (mic sau mediu) si un buchet de coriandru, legat cu un fir, ca un buchet.
Adăugați un amestec de condimente sau condimente, foi de dafin și ienibahar. Аместека. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți încă 10 минут.

8. Стерилизация борканеллы и капацеле.

9. Înainte де пуна în borcane, scoateți о gramada де verdeață și о păstăie де ardei iute din salată. Se amestecă din nou masa și abia apoi se pune în borcane fierbinți. Rulați capacele немедленно.

10. Întoarceți conservele cu martorul cu capul în jos, astfel încât capacul să fie tras spre interior, înfăşurați-l bine cu o pătură și lăsați-l până se răcește complet.

Păstrați conservele cu conservare în Frigider, cămară sau pivnită. Pentru depozitare într-o camera sau un apartment, se recomandă sterilarea borcanelor cu salată înainte de rulare timp de 10 minute 0,5 litri.

Лечо грузинский poate fi servit ca gustare Independentă sau ca un supliment excelent la разнообразный feluri de mâncare din carne, cartofi fierți, orez, paste.

De asemenea, il folosim pentru super, tocănițe și sosuri.

Букура-те де маса та!

Abonați-vă la canalul „Note culinare despre orice” din

Zen — <<< aproape 2.000 de rețete pentru orice portofel și masă
Telegramă — <<< rețete, sfaturi, umor, selecții, lucruri utile
Instagram — <<< быстрый доступ к
Яндекс.