Ленивые хачапури с сыром на сковороде рецепт с фото на кефире: Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде

Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде

Грузинские хачапури завоевали сердца гурманов по всему миру. Это невероятно вкусный и питательный продукт, который любят взрослые и дети. Его можно приготовить в домашних условиях по быстрому ленивому рецепту на кефирном тесте с сыром. Берите на заметку 5 ярких идей с пошаговым описанием процесса.

Быстрый рецепт хачапури на кефире с сыром на сковороде

Простой и быстрый способ приготовить домашние хачапури на кефире – использовать ленивый рецепт на сковороде. Угощение порадует ярким вкусом и питательностью. Подавайте на завтрак!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 2

• Мука пшеничная 1 ст.
• Кефир 1 ст.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сыр 200 гр.
• Соль  по вкусу
• Масло растительное  для жарки

• Для начинки можно сразу натереть сыр на крупной терке. Выбирайте твердые или полутвердые сорта.

• Дальше приготовим тесто. В глубокую миску вливаем кефир и разбиваем в него куриное яйцо.

• Сюда же просеиваем муку и добавляем немного соли. Начинаем замешивать.

• Погружаем в жидковатое тесто тертый сыр.

• Снова перемешиваем для равномерного распределения начинки.

• Нагреваем сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладываем тесто в виде оладий.

• Обжариваем угощение с обеих сторон до яркого румянца.

• Аппетитные ленивые хачапури с сыром готовы. Подавайте их к столу!

---

Ленивые хачапури на кефире с сыром и творогом на сковороде

Яркий рецепт приготовления домашних хачапури на сковороде – с начинкой из творога и сыра. Питательный продукт приятно удивит своим вкусом и ароматом. Подавайте к семейному столу!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 300 мл.
• Яйцо – 3 шт.
• Творог – 400 гр.
• Сыр твердый – 200 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 60 мл.
• Масло сливочное – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты.

2. Вливаем в глубокую миску кефир и разбиваем в него куриное яйцо. Начинаем взбивать венчиком.

3. Дальше добавляем соль и соду, которую гасить не нужно, так как это сделает кисломолочный продукт.

4. Просеиваем в массу муку.

5. Добавляем растительное масло и начинаем старательно вымешивать.

6. Формируем плотное, но мягкое тесто.

7. Для начинки отдельно соединяем творог, яйца, тертый сыр, измельченный укроп и чеснок. Перемешиваем.

8. Из начинки лепим шесть одинаковых шариков.

9. Также делим и готовое тесто.

10. Из теста лепим лепешки и по центру кладем шарик начинки.

11. Закрываем начинку и снова раскатываем заготовку в плоскую лепешку.

12. Обжариваем угощение с обеих сторон на раскаленной сковороде.

13. После обжарки обмазываем растопленным сливочным маслом.

14. Ароматные хачапури с сыром и творогом готовы. Можно пробовать!

Как приготовить хачапури на кефире с сыром сулугуни на сковороде?

Домашние хачапури в сковороде можно приготовить с тягучим и ярким по вкусу сыром сулугуни. Домашние оценят такое сытное и ароматное угощение. Подавайте его на завтрак или в качестве перекуса.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 5

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 30 гр.

Для начинки:

• Сыр сулугуни – 400 гр.
• Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Вливаем кефир, разбиваем к нему яйцо и добавляем просеянную муку. Постепенно вымешиваем ингредиенты до получения плотного кома.

2. Готовое тесто обворачиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20-30 минут. Подготовим продукты для начинки.

3. Сур сулугуни натираем на терке и размешиваем с куриным яйцом.

4. Делим тесто на равные части, из которых формируем шарики.

5. Каждый шарик раскатываем в лепешку. По центру кладем сырную начинку.

6. Плотно сворачиваем края, после чего лепим из заготовки лепешку.

7. Перекладываем угощение на раскаленную сковороду с кусочком сливочного масла. Жарим до яркой корочки с обеих сторон.

8. Румяные хачапури с сыром сулугуни готовы, угощайтесь!

Ленивые хачапури на кефире с сыром без дрожжей

Простой рецепт ленивых харапури – на кефирном тесте без дрожжей. Быстрое угощение порадует своим вкусом, ароматом и питательными качествами. Забирайте идею для вашего домашнего меню.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

• Мука – 3,5 ст.
• Кефир – 1,5 ст.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Сыр сулугуни – 200 гр.
• Сыр брынза – 200 гр.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Отмерим необходимое количество сухих ингредиентов.

2. В глубокую миску вливаем кефир. Добавляем сюда сухие продукты, постепенно просеиваем муку.

3. Вымешиваем ингредиенты до однородности.

4. Подсыпаем муку, пока не получим плотное и мягкое тесто.

5. Теперь займемся начинкой. Натираем сулугуни и брынзу. Размешиваем сыры с измельченным чесноком.

6. Делим тесто на несколько частей, которые раскатываем в лепешки. На каждую выкладываем начинку.

7. Закрываем сырную смесь второй половинкой теста и плотно прижимаем края.

8. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Опускаем в него подготовленные продукты.

9. Жарим угощение с каждой стороны до румянца.

10. Ароматные ленивые хачапури с сыром готовы. Угощайтесь!

Простой и быстрый рецепт хачапури с сыром и яйцом на кефире

Яркие и вкусные хачапури в сковороде можно приготовить с сыром и яйцом. Кефирное тесто сделает угощение невероятно нежным и мягким. Попробуйте для вашего семейного стола!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 3

Ингредиенты:

• Мука – 500 гр.
• Кефир – 1,5 ст.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Сыр твердый – 60 гр.
• Яйцо – 3 шт.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Заранее натираем твердый сыр на средней или крупной терке.

2. Замешиваем мягкое и пористое тесто из кефира, муки, соли и сахара. Хорошенько вымешиваем его руками до разбивания сухих комочков.

3. Делим продукт на три шарика и из каждого лепим лодочки, которые следом перекладываем в раскаленную сковороду.

4. Когда лепешки приобретут румянец, разбиваем в них куриные яйца.

5. Засыпаем угощение тертым сыром и томим под крышкой около 3 минут. Оригинальные хачапури в сковороде готовы!

Ленивые хачапури на кефире с сыром, рецепт с фото на сковороде

Если вы не любите возиться с тестом, а любите вкусно и сытно, да еще и быстро покушать, тогда этот рецепт, обязательно, вам понравится. Приготовьте аппетитные ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Выпечку оценят все любители сыра и румяной корочки. Хачапури отлично подойдут к завтраку, обеду и ужину. Их можно подать вместо хлеба к первым и вторым блюдам. Вкусно со сметаной или другим подходящим соусом. Готовится за считанные минуты!

 

Ингредиенты:

• Кефир 100 мл
• Сыр твердый 100 г
• Мука пшеничная 50 г
• Соль 0,5 ч.л.
• Хмели-сунели 0,5 ч.л.
• Укроп, петрушка 0,5 пучка
• Масло сливочное 15 г

 

 

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

 

Ленивые хачапури на кефире с сыром, рецепт с фото на сковороде

 

Для приготовления хачапури возьмите кефир с любой жирностью. Влейте в глубокую миску. Всыпьте соль и хмели-сунели. Перемешайте, чтобы солевые кристаллики растворились.

Добавьте яйцо. Размешайте содержимое миски до однородной консистенции.

Сыр покупайте любой, на ваше усмотрение. Измельчите на терке. Добавьте к кефирной массе, перемешайте.

Всыпьте муку. Перед использованием, обязательно, её просейте. Перемешайте, чтобы не было комочков.

Из зелени подойдет укроп и петрушка, как в данном случае, кинза, сельдерей, базилик. Промойте и обсушите салфеткой. Оборвите листики и нарежьте мелко. Добавьте в тесто и перемешайте.

Отправьте подходящую сковороду диаметром 18-20 см на умеренный огонь. Хорошо раскалите. Добавьте ломтик сливочного масла. Растопите его. В центр выложите сырное тесто. Разровняйте лопаткой по всему дну сковороды. Накройте крышкой и готовьте до золотистой корочки 3-4 минуты на небольшом огне.

Возьмите две лопатки и, аккуратно, переверните на вторую сторону. Продолжите обжаривать в таком же режиме до румяности.

Выложите на плоское блюдо и подавайте к столу в теплом виде.

Ленивые хачапури на кефире с сыром готовы. Приятного аппетита!

 

Сказать спасибо за статью 10

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Ленивые хачапури с сыром на кефире рецепт. Рецепт ленивых хачапури на сковороде или духовке. Тесто на дрожжах и его сырное наполнение готовятся из

Готовим дома ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Хачапури — вкусные грузинские лепешки с сыром. Приготовление настоящих грузинских хачапури — дело довольно непростое, ведь нужен специальный имеритинский сыр и специальное бездрожжевое сдобное тесто. То ли дело хачапури для ленивых, которые можно приготовить с добавлением самого обычного сыра. На классические грузинские лепешки они, конечно, мало похожи, но главное — что получаются очень вкусными. Еще, что немаловажно, это очень быстрый рецепт, на приготовление понадобится всего 20-30 минут. Жарятся ленивые хачапури на сковороде, но если Вы за здоровое питание, то можно испечь лепешки и в разогретой до 200 градусов духовке. Хачапури может подаваться как самостоятельное блюдо, а может сочетаться с любыми другими блюдами, кроме рыбы. В Грузии принято подавать лепешки к сациви — густому куриному соусу с грецкими орехами. Хачапури для ленивых просто идеально впишутся в любой завтрак или станут сытным дополнением ужина. Вкусные лепешки с сырно-молочным вкусом понравятся и детям, и взрослым.

Для приготовление ленивых хачапури понадобится:

• Молоко – 1 стакан.
• Мука — 1 стакан.
• Яйцо — 1 штука.
• Сыр твердый или сулугуни – 130 грамм.
• Зелень — укроп, кинза, салат.
• По вкусу соль.

Быстрый рецепт хачапури для ленивых.

1. Приближенным к классическому грузинскому рецепту и доступным в наших краях считается сыр сулугуни. Но можно использовать и любой другой сыр или даже так называемый сырный продукт (плавленные сырки, колбасный сыр и т.п.). Желательно, чтобы сыр был не сильно твердым. К примеру, пармезан для этого рецепта не подойдет из-за сильно плотной структуры. Натираем выбранный сыр на крупной терке.

2. В миску разбиваем 1 яйцо и добавляем соль. Взбиваем яйцо ручным венчиком, вилкой или миксером — кому как удобно.

3. Вливаем молоко и продолжаем перемешивать венчиком.

Вместо молока можно также использовать кефир или простоквашу. С ними хачапури получится тоже очень вкусным, хотя и будет немного отличаться по вкусу. И если основа из теста на молоке напоминает по вкусу блинчики, то тесто на кефире будет похоже по вкусу на оладушки.

4. Всыпаем муку и тщательно перемешиваем, чтоб не было комков.

5. Вводим натертый сыр. Оставляем тесто на 10-15 минут, чтоб разошлась мучная клейковина.

6. На раскаленную сковороду (в идеале чугунную) очень быстро выливаем смесь. Обжариваем с одной стороны до аппетитной корочки. Переворачиваем лопаткой. Сразу же посыпаем сверху хачапури мелко нарезанной зеленью.

7. Складываем лепешку пополам. Обжариваем еще с двух сторон. Находящаяся внутри зелень раскроет свой аромат, что сделает хачапури еще вкуснее.

8. Выкладываем на листы салата, украшаем помидором.

9. При желании можно слегка смазать горячую лепешку сливочным маслом.

10. Разрезаем свернутую лепешку еще на три части и сразу подаем к столу. Эта порция большая, ее можно разделить на двоих. Хачапури получается с сырным вкусом, запахом свежей зелени, мягкое и нежное. Если хотите получить полезное кушанье, используйте цельнозерновую муку и сыр с жирностью 45%.

Хачапури для ленивых готово! Приятного аппетита!

Ленивые хачапури с сыром на сковороде приходят на выручку тогда, когда нет времени на приготовления классических грузинских хачапури или . В отличие от последних приготовить их можно в считанные минуты. Классические грузинские хачапури имеют множество разновидностей. Самые известные из них хачапури по-имеритински, по-аджарски, по-мегрейльски, по-свански, по-гурийски. К разновидностям хачапури относят и пеновани с ачмой. Слово хачапури происходит от двух слов «хача» — сыр и «пури» — хлеб или лепешка. Отсюда становится понятным, что хачапури представляют собой не что иное как сырные лепешки. Каждый из вышеперечисленных видов хачапури имеет свой рецепт приготовления и внешний вид.

Грузинские классические аутентичные хачапури готовят на основе ферментированного молока коз, коров или овец именуемым мацони. Достать его крайне сложно, а приготовление трудоемко. По этой причине у нас хачапури готовят на кефире или кислом молоке. Неотъемлемой частью любого из видов хачапури является . Чаще всего используют брынзу, сулугуни, творог.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде – пошаговый рецепт с фото которых является очень простым и доступным. Рецепт назван ленивым по той причине, что начинка и тесто в лепешке будут соединены, что значительно упростит процесс их приготовления. Рецепт ленивых хачапури на сковороде, который я вам хочу предложить настолько простой, что он обязательно получится у всех без исключения. Сочные и ароматные лепешки со вкусом сыра и зелени не оставят равнодушными любителей домашней выпечки и грузинской кухни.

Из ниже приведенного списка ингредиентов у меня получилось два хачапури.

Ингредиенты:

• Укроп — 10 гр.,
• Петрушка — 10 гр.,
• Яйца — 2 шт.,
• Кефир — полтора стакана,
• Творог — 100 гр.,
• Твердый сыр — 150 гр.,
• Специи — по вкусу,
• Соль — 0,5 ч. ложки,
• Мука пшеничная — 100 гр.,
• Подсолнечное масло

Ленивые хачапури с сыром на сковороде – рецепт

В отличие от классических хачапури с сыром для приготовления этих хачапури обязательно понадобится свежая зелень. Это может быть как базилик, черемша, портулак, кинза, чабер, так и привычная нам петрушка с укропом. Свежую зелень, в моем случае это укроп с петрушкой, помойте и обсушите. Мелко нарежьте.

Холодный кефир перелейте в миску. Если нет кефира для приготовления ленивых хачапури можете использовать кислое молоко (простоквашу).

Вбейте в миску с кефиром два яйца.

Всыпьте измельченную зелень.

Натрите на средней терке твердый сыр и добавьте в миску к остальным ингредиентам.

Добавьте творог. Отдайте предпочтение домашнему творогу, тогда хачапури получатся более сочными.

Всыпьте по вкусу сухие специи и травы. Для этого рецепта ленивых хачапури я использовала сушеные прованские травы, перемешанные с паприкой и кориандром.

Вилкой или лопаткой перемешайте все составляющие.

Через сито просейте пшеничную муку. Добавьте по вкусу соль. Перемешайте.

Теперь, когда тесто готово, можно приступить к жарке ленивых хачапури.

Тесто получилось достаточно жидким, примерно таким как на оладьи. Зачерпните его половником и вылейте на горячую сковороду с разогретым маслом.

Ленивый хачапури поставьте на медленный огонь. Через 5 минут, когда низ сырной прожарится, переверните ее на другую сторону. Чтобы не порвать хачапури, переворачивайте его широкой металлической лопаткой. Обжарьте другую сторону тоже около 5 минут до появления золотой корочки.

Нарежьте на кусочки. Сразу угощайте этой вкуснятиной своих родных или друзей.

С чем подают хачапури? Как и любые другие виды хачапури, ленивые хачапури можно подавать как с куриным бульоном, так и со свежей зеленью и острыми грузинскими соусами и аджиками. По-моему, любые из видов этих сырных лепешек хороши с и сацебели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт ленивых хачапури с сыром вам понравился и пригодится.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде. Фото

Существует масса рецептов хачапури. Но не все из них подходят к философии сайта «Вкусно и просто» – мы любим, чтоб попроще, да повкуснее. Поэтому я предлагаю вам приготовить быстрые ленивые хачапури на сковороде. Этот рецепт идеально подходит для воскресного завтрака.

Готовить ленивые хачапури быстро и легко. Нужно лишь смешать все ингредиенты и поджарить тесто на сковороде. Хрустящая корочка, нежное тесто, умопомрачительный аромат сыра по всей кухне и кружка ароматного кофе – что может быть лучше? Побалуйте себя и близких этим оригинальным грузинским блюдом. Будьте уверены, все будут в восторге!

В глубокую пиалу или миску, в которой будем готовить тесто для хачапури, вобьем одно куриное яйцо. Немного взобьем его венчиком, чтобы оно стало однородной консистенции. Взбивать яйцо до пышной пены не нужно.

Теперь вольем во взбитое яйцо 250 мл пастеризованного молока. Температура молока в этом рецепте особой роли не играет: подойдет молоко и комнатной температуры, и с холодильника. Перемешаем молоко с взбитым яйцом до однородной смеси.

Частями введем в смесь из молока и яйца пшеничную муку. Ее обязательно необходимо просеять. Благодаря этому тесто получится без комочков, насытится кислородом и получится воздушным и нежным.

Перемешаем тесто для ленивых хачапури венчиком, чтобы оно стало однородным.

Половинку чайной ложки пищевой соды погасим уксусом и добавим в тесто. Это необходимо, чтобы тесто во время приготовления поднялось и получилось нежным и воздушным. Добавим в тесто немного соли – примерно щепотку. Не переборщите, так как сулугуни тоже соленый. Но без добавления соли тесто получится не таким вкусным.

На крупной терке потрем весь сулугуни. Выбирайте твердый рассольный сыр с плотной консистенцией. Копченый сулугуни или сыр в виде косички не подойдет, так как отличается по вкусу и его неудобно натирать на терке.

Добавим в тесто тертый сулугуни и перемешаем все ингредиенты для хачапури еще раз.

На большой антипригарной сковороде с высокими бортиками растопим традиционное сливочное масло, оставив небольшой кусочек для смазывания верха хачапури.

Когда масло растопится, выложим на сковороду тесто и распределим его ровным слоем по поверхности сковороды с помощью силиконовой лопатки. Накроем сковороду крышкой и поставим ее на медленный огонь. Будем обжаривать хачапури примерно 10 минут. Когда низ хачапури станет золотистым, а верх немного пропечется, аккуратно перевернем его на другую сторону. Удобно переворачивать хачапури двумя широкими лопатками. Если вы все сделали правильно, хачапури во время обжаривания должен подняться и увеличиться в размере.

Горячий хачапури смажем оставшимся кусочком сливочного масла. Сверху украсим блюдо листиками ароматной петрушки. Подавать ленивый хачапури горячим, порезав на порционные кусочки.

Грузинские хачапури – ароматные и сочные лепёшки, с начинкой из сыра или творога. Они идеально подходят в качестве завтрака или могут стать прекрасным дополнением к вечерней трапезе. Если времени мало, а полакомиться вкусной выпечкой очень хочется, есть много доступных рецептов, которые помогут приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде.

Ленивые хачапури с сыром и кефиром на сковороде

Хачапури на кефире получаются нежными и изумительно вкусными.

Используемые продукты:

• мука – 750 грамм;
• кефир (2,5 %) – 600 мл;
• сода – 10 грамм;
• соль, сахар – по 8 грамм;
• сыр («Брынза», «Голландский», «Сулугуни») – по 200 грамм;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 185 грамм.

Готовим:

1. Сахар, яйца, соль и соду смешать с кефиром.
2. Муку насыпать в тарелку и влить в неё полученную смесь. Затем добавить подсолнечное масло и сформировать эластичное тесто.
3. Сыр перетереть на мелкой тёрке и смешать с размягчённым сливочным маслом.
4. Тесто разрезать на одинаковые кусочки и раскатать их в виде круглых лепёшек.
5. На середину каждой заготовки положить немного смеси из сыра, затем поднять края теста вверх и слепить их между собой. В итоге должен получиться небольшой шарик с начинкой, который нужно расплющить руками или скалкой.
6. После этого поместить изделие в сухую и горячую сковороду, а затем выпекать под закрытой крышкой с обеих сторон.

Когда хачапури будут готовы, сложить их в стопку на блюдо и поставить на стол. Их можно предложить к супам, соусам или мясным закускам.

Готовим из лаваша

Этот несложный рецепт сможет освоить даже начинающий повар. Сырное лакомство из лаваша готовить очень легко, к тому же здесь понадобятся обычные и недорогие ингредиенты, которые найдутся на кухне у любой хозяйки.

Используемые продукты:

• лаваши – 6-7 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• масло – половина пачки;
• сыр (моцарелла или брынза) – 500 грамм;
• укроп, базилик, кинза – 1 пучок;
• соль – 6 грамм.

Готовим:

1. Сыр измельчить. Если нужно, – посолить. Соединить с рубленой зеленью. Затем добавить растопленное сливочное масло и перемешать.
2. Лаваши наполнить начинкой и свернуть конвертиком.
3. Яйца взбить и обмакнуть в них все заготовки.
4. Поместить хачапури в сковороду и обжарить на рафинированном масле до появления золотистой корочки.

Ленивые хачапури из лаваша подойдут для обеденного перекуса или быстро утолят голод после трудового дня. Угощение рекомендуется употреблять с запечённой птицей или салатом из свежих овощей.

Как приготовить на молоке

Хорошее тесто для грузинских лепёшек получается из молока. Такая выпечка имеет мягкую текстуру и обладает насыщенным вкусом, поэтому особенно понравится детям.

Используемые продукты:

• молоко – 200 мл;
• яйцо;
• мука – 220 грамм;
• «Адыгейский» сыр – 330 грамм;
• сода – щепотка;
• зелень – 90 грамм;
• сливочное масло – 35 грамм.

Готовим:

1. Молоко соединить с яйцом и тщательно взболтать венчиком. Затем всыпать муку и размешать.
2. Сыр мелко нарезать, масло растопить, зелень измельчить.
3. Смесь из муки, равномерно распределяя, добавить в сырный состав.
4. Сковороду смазать маслом и прогреть.
5. Выложить в неё тесто и жарить в течение 5 минут с одной и другой стороны.

Горячие хачапури на молоке готовы. Их нужно порезать на порционные куски и подать с чашечкой горячего чая, кофе или молока.

Ленивые хачапури с сыром и творогом

Хачапури с творожно-сырной начинкой выглядят очень аппетитно, а их восхитительный вкус по достоинству оценят все домочадцы и гости, пришедшие к ужину.

Для разнообразия и пикантности в такую лепёшку рекомендуется добавить острые приправы, чеснок и много зелени.

Используемые продукты:

• кефир – 650 мл;
• сода – 7 грамм;
• соль, сахар – по 10 грамм;
• три яйца;
• мука – 850 грамм;
• твёрдый сыр – 450 грамм;
• творог – 350 грамм;
• растительное масло – 50 мл;
• чеснок – 2 дольки;
• рубленая зелень – 85 грамм;
• специи, приправы – на свой вкус.

Готовим:

1. Кефир соединить с содой, затем влить подсолнечное масло, добавить яйца (2 шт.), сахар, муку, соль и размешать.
2. Творог тщательно растереть с яйцом и положить к нему натёртый сыр, измельчённый чеснок и зелень. Добавить в смесь приправы и перемешать до однородности.
3. Сухую сковороду раскалить и пожарить на ней все изделия.

Готовые хачапури с творожно-сырной начинкой смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Лепёшки лучше подать с аджикой или белым соусом.

На сметане

Хачапури на сметане получаются пышными, красивыми и очень питательными. Замечательная выпечка может стать украшением стола на домашнем пикнике или насытить всю семью во время долгой поездки.

Используемые продукты:

• сыр «Моцарелла» – 220 грамм;
• мука – 75 грамм;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 180 грамм;
• соль – 5 грамм;
• щепотка соды.

Готовим:

1. Сыр измельчить и добавить к нему с яйца. Затем насыпать соль и соду.
2. В полученную массу положить сметану, муку и хорошо размешать.
3. В сковороду налить рафинированное масло и сильно раскалить.
4. Испечь хачапури из замешанного теста, поджаривая изделия с двух сторон.

Сырные лепёшки выложить на поднос, разрезать на 4 части и пропитать маслом.

Хачапури на сметане хорошо сочетаются с кисломолочными напитками или острыми блюдами.

С картофелем и сыром

Домашние хачапури с картошкой и сыром – изумительное лакомство, подходящее для ежедневного меню и праздничного стола. Чаепитие с таким угощением поднимет настроение и подарит положительные эмоции на целый день.

Используемые продукты:

• кефир – 300 мл;
• яйцо;
• сода – 6 грамм;
• соль – 8 грамм;
• мука – 450 грамм;
• картошка – 0,5 кг;
• сыр («Сулугуни» или «Брынза») – 120 грамм;
• смесь перцев – 5 грамм.

Готовим:

1. Картофель очистить, вымыть и сварить. Затем приготовить из него пюре без молока или воды.
2. Сыр порезать соломкой и соединить с растёртой картошкой. После чего насыпать перец и хорошо размешать. Готовую начинку остудить.
3. Добавить в муку соль и соду, после чего положить яйца, влить кефир и замесить мягкое тесто.
4. Основу из муки разделить на 8 – 10 частей. Затем тонко раскатать каждую из них.
5. На лепёшки выложить картофель с сыром, затем скрепить края теста вокруг начинки и разровнять заготовку скалкой.
6. В сковороде с маслом обжарить хачапури до образования коричневой корочки.

Лепёшки с картофелем и сыром выложить на блюдо и подать к обеду. Лучше всего они сочетаются со сметаной или чесночным соусом.

Самый простой и быстрый рецепт

Чтобы приготовить хачапури по этому рецепту, понадобиться всего 5 – 7 минут. Вкусная выпечка станет отличным решением для ужина или поможет накормить внезапно пришедших гостей.

Используемые продукты:

• сыр («Российский» или «Голландский») – 100 грамм;
• сметана – 80 грамм;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 3 грамма;
• мука – 25 грамм;
• чесночный и душистый перец – 5 грамм;
• подсолнечное масло – 30 грамм.

Готовим:

1. На тёрке с маленькими отверстиями натереть сыр. Затем добавить к нему перец и посолить.
2. Сырную массу соединить с яйцом, добавить сметану и тщательно перемешать.
3. Тесто влить в сковороду и обжарить на раскалённом масле с одной стороны пять минут. Затем сложить лепёшку пополам и поджарить её с обеих сторон.
4. Горячее изделие обмакнуть бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки жира.

Сытные и вкусные хачапури для ленивых готовы. Их надо положить на блюдо, разрезать на несколько частей, а затем украсить листьями салата и свежими помидорами. Приятного аппетита!

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Сытные домашние лепёшки, с сыром и свежей зеленью понравятся всем взрослым и детям за обеденным столом.

Готовятся они очень просто и быстро, а полученный результат обязательно обрадует своим сливочным вкусом аппетитным видом.

Используемые продукты:

• сметана – 250 грамм;
• сыр «Сулугуни» – 200 грамм;
• три яйца;
• мука – 40 грамм;
• специи – на своё усмотрение;
• соль – 4 грамма;
• петрушка, зелёный лук, укроп – 100 грамм;
• рафинированное масло – для жарки.

Готовим:

1. Сыр измельчить на тёрке, зелёный лук и петрушку с укропом сполоснуть водой и нарезать.
2. В глубокую тарелку вбить яйца, затем положить сметану, муку, сыр, зелень и хорошо перемешать. После этого насыпать в смесь соль и любимые специи.
3. Налить немного масла в сковороду, хорошо нагреть и положить в неё небольшое количество сырной массы, равномерно распределив по дну посуды.
4. Когда лепёшка поджарится снизу, нужно перевернуть её на другую сторону и выпекать до образования золотисто-коричневой корочки.
5. По такому же принципу напечь хачапури из оставшегося теста.

Готовые изделия порезать треугольные куски и подавать в горячем виде. Лепёшки с сыром и зеленью отлично сочетаются со сметаной или аджикой.

Если вы любите готовить разнообразные блюда с сыром, то вам сегодня по адресу! Ленивый хачапури на сковороде получается очень вкусным и пышным не смотря на то, что мы готовим его на сковороде под крышкой. В этом блюде главное купить вкусный сыр. Или взять два вида сыров или больше. Я взяла твёрдый сыр монастырский и белый рассольный сыр. Если сыры недостаточно соленые, то необходимо перед замешиванием эту смесь посолить. А также можно добавить травы или зелень по вашему вкусу.

Ингридиенты

Приготовление

Перед тем, как готовить быстрые хачапури на сковороде сначала надо подготовить все продукты. Обязательно надо добавить разрыхлитель в массу для того, чтобы готовые хачапури для ленивых на сковороде были пышные. Два вида сыра натереть на крупной тёрке и выложить в объемную чашу. Хачапури на сковороде рецепт быстрый называется потому, что приготовить его можно за 30 минут, разрезать на порционные кусочки и есть с чаем. Массу для быстрых хачапури с сыром на сковороде замешиваем из натертого сыра двух видов, муки, сметаны, яиц, соли, разрыхлителя и сушеного укропа.

Перемешиваем хорошенько полученную массу. Ставим на огонь сковородку, наливаем оливковое масло и разогреваем. Когда сковорода прогреется, то сырную массу выкладываем на сковороду и разравниваем. ставим средний огонь, накрываем крышкой и жарим на сковороде около 15-20 минут. Затем переворачиваем хачапури с сыром и сметаной на другую сторону. Жарим еще 5-10 минут до готовности. Ленивые хачапури на сковороде рецепт можно приготовить на свой вкус. Если у вас нет сметаны, то можно приготовить быстрые хачапури на кефире. Запечь можно ленивый хачапури в духовке тоже.

А если у вас нет времени возится с тестом, то можно сделать ленивый хачапури из лаваша. Для этого надо купить армянский лаваш, порезать его на квадратики, завернуть в них тертый сыр и запечь на сковороде под крышкой с двух сторон. Можно их готовить на сухой сковороде без масла, но обязательно под крышкой чтобы сыр расплавился и стал тянуться.

Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде рецепт с фото 🍓

Хачапури на кефире нельзя назвать аутентичными, так как по оригинальному рецепту тесто для изделий замешивается на мацони. Однако по вкусовым и питательным характеристикам такое лакомство получается максимально приближенным к классическому.

Как приготовить хачапури на кефире?

Приготовить вкусные хачапури на кефире гораздо проще, чем может показаться сначала, при первом знакомстве с рецептами. Главное соблюдать простые правила и рекомендации, сопровождающие каждый из них.

1. Тесто для хачапури на кефире готовится перед оформлением изделий и не требует длительной расстойки.
2. Муку для приготовления основы просеивают, а для ее разрыхления используют соду.
3. Текстура теста должна быть мягкой, немного липкой. Не стоит добавлять при замесе много муки.
4. При оформлении хачапури на кефире пропорции теста и начинки должны быть равны.

Хачапури на кефире с сыром на сковороде

Хачапури на кефире с сыром готовятся элементарно. Для начинки можно взять любой твердый сыр и перетереть его на терке. В качестве дополнительных составляющих кроме сливочного масла прекрасно дополнит вкус рубленая зелень на выбор: укроп, петрушка, кинза или базилик, а для остроты и пикантности можно добавить чеснок.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйцо – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр – 600 г;
• сливочное масло – 250 г.

1. В емкость с мукой вливают кефир с содой, солью и сахаром, добавляют яйцо, масло, замешивают тесто.
2. Перетирают сыр, смешивают с мягким маслом.
3. Разделяют мучную основу на порции, раскатывают каждую, наполняют сырной массой, поднимают края кверху, раскатывают руками.
4. Хачапури на кефире пекут на сухой сковороде под крышкой, подрумянивая с двух сторон.

Хачапури на кефире в духовке

Не менее вкусными получатся хачапури с сыром на кефире в духовке. Как и в предыдущем случае, начинку можно готовить из сыра разных сортов или их смеси, дополнив массу сливочным маслом. Перед запеканием поверхность сформированных изделий смазывают яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйцо – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сулугуни – 400 г;
• голландский сыр – 200 г;
• сливочное масло – 220 г;
• молоко – 1 ст. ложка.

1. Из кефира с содой, солью и сахаром и муки замешивают тесто, добавив растительное масло.
2. Помещают ком под пленку на 30 минут.
3. Перетирают на средней терке два вида сыра, добавляют масло, перемешивают.
4. Из теста и начинки оформляют изделия и запекают их на противне 20-30 минут при 190 градусах.

Хачапури по-аджарски на кефире – рецепт

Хачапури по-аджарски на кефире отличаются от классических грузинских и по внешнему виду и по вкусу. Изделия оформляются в виде лодочки с сырной начинкой, в которую в конце приготовления вбивают сырое куриное яйцо и снова отправляют не на долго в духовку, чтобы белок схватился, а желток остался сырым.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• погашенная сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйца сырые – 6 шт.;
• яйца отваренные – 3 шт.;
• сливочное масло – 50 г;
• осетинский сыр и брынза – по 200 г;
• петрушка – по вкусу.

1. Из кефира, соды, соли, сахара, яйца, масла и муки замешивают тесто.
2. Перетирают два вида сыра, смешивают с вареными яйцами и зеленью, разделяют на 4 порции.
3. Тесто делят на 4 части, раскатывают каждую до получения прямоугольника.
4. Оформляют лодочки, подвернув длинные края теста и сомкнув их с двух сторон.
5. Выкладывают заготовки на противень, распределяют сырную начинку и выпекают 15 минут при 220 градусах.
6. Вбивают в каждый хачапури по-аджарски на кефире по яйцу, возвращают в духовку еще на 7 минут.

Хачапури по-тбилисски на кефире

Хачапури на кефире на сковороде по-тбилисски, приготовленные по следующему рецепту, менее затейливы и оформляются быстрее аджарских. По готовности изделия смазывают щедро растопленным сливочным маслом и складывают стопкой. Подавать лакомство следует в горячем виде, наслаждаясь удивительным вкусом.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр – 700-800 г;
• сливочное масло – 120 г.

1. В кефире растворяют соль, сахар, соду, добавляют яйцо, масло, муку и замешивают тесто.
2. Перетирают сыр, добавляют яйцо.
3. Оформляют из теста и начинки хачапури и жарят их на сухой сковороде на умеренном огне, смазывают растопленным маслом.

Хачапури с творогом и сыром на кефире

Особенно вкусными и аппетитными удаются хачапури на кефире с творогом и сыром. В данном случае как никогда уместно добавить в наполнение рубленую зелень и зубчик чеснока для остроты и пикантности. Сыр можно взять как твердый, так и рассольный: брынзу, адыгейский или сулугуни, а в идеале смешать несколько сортов.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• яйца – 2 шт.;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр – 400 г;
• творог – 400 г;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• сливочное масло.

1. Смешивают кефир с содой, солью, сахаром, яйцом, растительным маслом, добавляют муку, вымешивают.
2. Растирают творог с яйцом, добавляют сыр, зелень, чеснок.
3. Оформляют из теста и начинки изделия и жарят их на сухой сковороде под крышкой.
4. Горячие хачапури смазывают сливочным маслом.

Хачапури по-имеретински на кефире

Хачапури по-имеретински на кефире в духовке славятся изумительным вкусом и нежной текстурой. Оформляются изделия с начинкой на основе имеретинского сыра. Тесто при этом раскатывается тоньше обычного – это еще одна особенность данной вариации блюда. По желанию заготовки можно пожарить и на промасленной сковороде.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр имеретинский – 600 г;
• масло сливочное – 120 г;
• яйцо – 1 шт.

1. Смешивают кефир с содой, сахаром и солью, вливают масло, всыпают муку и вымешивают.
2. Разминают вилкой сыр, смешивают с яйцом и мягким маслом.
3. Из теста и наполнения оформляют изделия, которые при помощи полотенца переносят на противень и подрумянивают в духовке при 220 градусах.

Хачапури на кефире с адыгейским сыром

Следующий рецепт хачапури с сыром на кефире максимально схож с предыдущим. Нежнейший имеретинский сыр в данном случае заменяется адыгейским, в который для мягкости текстуры добавляется сметана. Сформированные изделия удобней всего подрумянить на немного промасленной сковороде, прикрыв емкость крышкой.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• сыр адыгейский – 700 г;
• масло сливочное – 150 г;
• сметана – 4 ст. ложки.

1. Из кефира, соли, соды, сахара, масла и муки замешивают тесто.
2. Перетирают сыр, смешивают с мягким маслом (100 г) и сметаной.
3. Из мучной основы и наполнения оформляют хачапури, подрумянивают на сковороде, смазывают маслом.

Хачапури с мясом на кефире

Рецепт хачапури на кефире на сковороде, представленный далее, нельзя считать классическим. В данном случае начинка готовится с добавлением перекрученного мяса, что противоречит оригинальной технологии. Однако многим по душе такой вариант сытного лакомства, приготовить которое к тому же очень просто.

• кефир – 500 мл;
• мука – 600-800 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• мясо (мякоть) – 600 г;
• лук – 300 г;
• соль, перец, специи, растительное масло для начинки.

1. Распускают в кефире соль, сахар и соду, добавляют яйцо, масло, муку.
2. Пассеруют на масле лук, добавляют мясо, приправы, протушивают.
3. Из теста и начинки оформляют хачапури с мясом на кефире и жарят их на промасленной сковороде.

Ленивые хачапури на кефире

Если хочется быстро и без хлопот полакомиться вкусной закуской, приготовьте хачапури на скорую руку на кефире по следующему рецепту. В данном случае составляющие для теста и начинки соединяются в одной емкости, благодаря чему получается тесто по текстуре напоминающее густую сметану, из которого и выпекаются изделия.

• кефир – 500 мл;
• мука – 450-500 г;
• яйцо – 5 шт.;
• сода, сахар и соль – по 1 ч. ложке;
• сливочное масло – 120 г
• адыгейский сыр – 700 г;
• перец, зелень.

1. В кефир добавляют соль, сахар, соду, размешивают.
2. Взбивают яйца, вводят в смесь.
3. Добавляют перетертый сыр, перец, зелень, муку и тщательно перемешивают.
4. Пекут быстрые хачапури на кефире на манер пышных блинов. Наливают тесто на промасленную сковороду, подрумянивают.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде рецепт

Кулинарния » Закуски » Горячие закуски

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Предлагаем адаптированный, упрощенный рецепт хачапури для тех, кто ограничен во времени, но предпочитает вкусную домашнюю пищу. Здесь не нужно долго месить тесто, раскатывать тонкие пласты, отдельно готовить начинку и формовать плоские пироги. Ленивые хачапури с сыром на сковороде представляют собой мягкие солоноватые лепешки, которые готовятся быстро, из самых ходовых продуктов. Все компоненты сразу соединяются в густую неоднородную массу и оперативно подсушиваются на верхнем огне.

В основе теста кефир, к «начинке» помимо сыра добавляется творог и зелень. Ленивые хачапури получаются отличными — с приятной структурой, легким ароматом и насыщенным вкусом. Не стоит ждать сходства с оригиналом — не забываем, что рецепт импровизированный и облегченный. Но все же творожно-сырные лепешки непременно заслуживают внимания! Они хороши вприкуску с чаем, а также с супами, салатами и вторыми блюдами вместо хлеба.

---

Ингредиенты:

• сыр — 150 г;
• творог — 150 г;
• кефир — 150 мл;
• яйца — 3 шт.;
• мука — 60 г;
• разрыхлитель теста — 1⁄2 ч. ложки;
• зелень (укроп, петрушка и т.д.) — 3-5 веточек;
• соль, перец — по вкусу;
• сливочное масло (для смазки сковороды и готовых изделий) — около 40 г.

---

Ленивые хачапури с сыром на сковороде рецепт

1. Яйца взбалтываем венчиком, добавив соль и молотый перец. Объединяем яичные белки с желтками в единую смесь. Количество соли — по вкусу. Если для рецепта выбран достаточно соленый сыр, хватит пары щепоток.
2. Вливаем кефир, слегка размешиваем.
3. Сыр натираем крупной стружкой. Творог крошим руками на мелкие комки. Загружаем к жидкой основе. Размешиваем.
4. Загружаем укроп, петрушку или любую другую ароматную зелень, порубленную мелко. Снова размешиваем для распределения добавок.
5. Муку соединяем с разрыхлителем, просеиваем к общей смеси.
6. Перемешиваем до растворения сухих участков. Тесто получается тягучим, неоднородным, с вкраплениями добавок. По консистенции примерно как густая сметана.
7. Разогреваем сковороду, слегка смазав антипригарную поверхность сливочным маслом. Выливаем половину вязкого теста и распределяем ложкой или выпуклой стороной половника по всей площади (диаметр сковороды в рецепте — 23 см по дну). Накрываем крышкой и держим на среднем огне до значительного подрумянивания низа лепешки.
8. Убедившись, что нижняя сторона подсушилась, поддеваем лепешку широкой лопаткой и быстро переворачиваем (как при выпекании блинчиков). Снова накрываем крышкой, подрумяниваем новую сторону.
9. Горячую лепешку, снятую со сковороды, промазываем сливочным маслом. Аналогично выпекаем экземпляр из оставшейся порции теста.
10. Подаем ленивые хачапури горячими или теплыми. Остывшие лепешки можно повторно разогреть.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде готовы! Приятного аппетита!

Похожие записи

---

Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде – рецепты с пошаговыми фото. Как быстро приготовить ленивые хачапури

Ленивые хачапури на кефире с сыром можно быстро и просто приготовить на сковороде. Мы уже обсуждали, что лень – двигатель прогресса в статье о  ленивых голубцах и статье о ленивых варениках с творогом. 🙂 Пришла пора приготовить на скорую руку еще одно вкуснейшее блюдо, которое относится к кавказской кухне, оно прекрасно подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин. И для того, чтобы попробовать различные варианты хачапури с сыром, нет необходимости совершать путешествие — его легко и просто можно сделать в домашних условиях.

Кавказские блюда уже давно обрели огромную популярность, их с удовольствием готовят по всему миру. Стоит только упомянуть о прекрасной горной стране – Грузии, Абхазии или Осетии и т.д…, как сразу перед глазами встают красивые пейзажи, и на ум приходят изумительные по вкусу кушанья. А вы знаете, что можно назвать настоящим символом Кавказа? На этот вопрос каждый второй отвечает совершенно правильно – хачапури!

Потрясающая по своим вкусовым качествам лепешка была изобретена несколько сотен лет назад, и с тех пор ее с удовольствием готовят и в ресторанах, и обычные домохозяйки. Весьма примечательно, что какого-то одного рецепта хачапури нет – каждый может проявить свой творческий потенциал, сделать его по своему усмотрению. Хотите добавить чеснок или помидоры? Пожалуйста! От этого блюдо станет только ароматнее и вкуснее!

Интересно также и то, что хачапури можно подавать как основное блюдо, закуску или обычный хлеб, делают его и на праздники, и в обычные дни. При этом лепешку едят как в холодном, так и в горячем виде, в зависимости от того, как именно она была приготовлена. А что может быть лучше, чем устроить посиделки вместе с друзьями или домашними, неспеша наслаждаясь нежным, тающим во рту кушаньем? И не забудьте при этом открыть бутылочку вкуснейшего вина – незабываемая атмосфера вам обеспечена!

Все, кто хоть раз готовил хачапури, знают, что это вовсе не так сложно, как принято думать. Делать его можно как в духовке или тандыре, так и на обычной сковороде. Главное при этом подобрать для себя подходящий рецепт и не откладывать дело в долгий ящик. В нашей подборке собраны несколько вариантов вкуснейшей лепешки, с которыми сможет справиться даже новичок кулинарного дела. Ощутив на своей кухне божественный аромат этого блюда, вы поймете, почему его так любят во всем мире!

Содержание:

Ленивые хачапури на кефире с сыром на сковороде – пошаговый рецепт

Хлеб – всему голова! Этому нас учили с детства. Наверно, именно поэтому хлебобулочные изделия у многих занимают не последнее место на столе. Но иногда все же хочется разнообразия, так почему бы не приготовить лепешки? И не просто какие-нибудь, а хачапури! Нежные, сытные и невероятно вкусные!

Хачапури можно приготовить на завтрак и это не займет много времени! Зато потрясающий аромат и невероятный вкус обеспечат вам хорошее начало любого дня. Воспользовавшись нашим проверенным рецептом, вы затратите на изготовление этой лепешки всего несколько минут, зато удовольствия получите – море!

Нам понадобятся очень простые продукты:

• укроп, петрушка, зеленый лук — по 1-2 веточки;
• яйца — 1 шт.;
• кефир — 300 мл;
• твердый сыр — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• сода — 0,5 ч. ложки;
• мука — 100 г.

Приступаем к приготовлению вкусного завтрака:

1. Для начала натираем сыр на мелкой терке. Для этого будет удобнее воспользоваться твердыми сортами. И не стоит забывать о том, что солоноватые разновидности придают блюдам особый смак!

2. Подготавливаем зелень – хорошенько моем ее и просушиваем, после чего мелко нарезаем.

Говорят, что петрушка и укроп очень полезны, поэтому кладем их побольше! 🙂

3. Далее в глубокую миску разбиваем одно яйцо, добавляем соль и перец. Затем вливаем кефир и все тщательно перемешиваем. Чтобы все ингредиенты хорошо между собой взаимодействовали, лучше дать им принять комнатную температуру, заранее достав из холодильника.

Смешивать все продукты можно вилкой, венчиком или миксером.

4. Всыпаем в заготовку муку и соду, замешиваем тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков. Просеиваем муку, как обычно, чтобы избавиться от мусора и насытить тесто кислородом.

5. Завершающим штрихом становится добавление сыра и зелени, которые нам предстоит аккуратно вмешать в тесто, чтобы они равномерно распределились по заготовке. Поэтому поработать здесь лучше ложкой!

6. А теперь нам предстоит самое интересное – выпечка! Для этого действа лучше выбирать сковороды с антипригарным покрытием, но можно обойтись и обычной, главное смазать ее маслом. Выливаем часть теста на хорошо разогретую поверхность, накрываем крышкой и выпекаем на среднем огне около 5 минут. Затем переворачиваем и повторяем процесс.

Из того количества ингредиентов, которые указаны в начале рецепта, можно приготовить три хачапури диаметром 22 см. Поделив их порционно, вы накормите вкусным и сытным завтраком всю семью. А если смазать лепешки небольшим кусочком сливочного масла, то они станут еще нежнее и сочнее.

К содержанию

Ленивые хачапури на сковороде с творогом – очень вкусный рецепт

Нет ничего проще, чем приготовить хачапури, ведь в интернете можно найти множество рецептов этого блюда, от самых простых до сложных. При этом самый первый вариант лепешки повторить намного проще, чем все последующие.

А вы знаете из чего изначально делали это распространенное кушанье? На это указывает уже само название блюда, которое означает “творог” и “хлеб”. Так почему не попробовать сделать лепешку традиционным способом? Получится просто объедение!

Все ингредиенты доступны, их можно приобрести в любом продуктовом магазине. Да и времени на готовку уйдет очень мало, поэтому хачапури часто готовят на завтрак. Выходит не просто вкусно, но и полезно!

Берем, все что нам понадобится:

• творог – 350 г;
• яйца – 2 шт.;
• муку – 450 г;
• соль, сода – 5 г;
• кефир — 100 мл;
• сахар – 10 г;
• свежий укроп – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Подготовились? Тогда начнем:

1. Творог перекладываем в миску. Здесь нет каких-то особых предпочтений по типу и консистенции массы, поэтому выбирайте тот, который вам нравится. Добавляем к нему соль, сахар, кефир и мелко порубленную зелень. После чего все тщательно перетираем вилкой.

2. Теперь нам необходимо положить в заготовку яйца. Для начала их нужно нагреть до комнатной температуры. Так они легче вмешиваются. Поэтому лучше всего заранее разбить их в какую-нибудь пиалку и дать немного постоять. После чего также вилкой вбиваем их в творожную смесь.

3. Далее начинаем добавлять муку, постепенно замешивая тесто.

Заготовка должна получиться плотной и упругой, может даже немного прилипать к рукам.

4. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки и выкладываем на нее тесто. Нам нужно разделить его на шесть приблизительно одинаковых частей.

5. Каждый получившийся кусочек раскатываем в лепешку толщиной около 2 мм. Делать это будет намного проще, если сначала хорошенько обвалять его в муке. Можно сделать и еще проще – обработать скалку.

6. А теперь, собственно, начинаем печь. На сковороду наливаем масло и хорошенько ее прогреваем на среднем огне. Выкладываем по очереди лепешки и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Хачапури выпекаются очень быстро, поэтому не стоит убегать от плиты надолго, чтобы они не подгорели.

Можно убрать излишки масла, выкладывая выпечку на приготовленные заблаговременно бумажные полотенца.

Ароматное горячее хачапури излучает такой потрясающий аромат, что ваши домашние сразу сбегутся на кухню, чтобы попробовать это блюдо. Кстати, вкус получается сладковатым – учтите это, когда соберетесь готовить. Если вы хотите получить нейтральный и более творожный привкус, то сахар можно не добавлять.

К содержанию

Ленивые хачапури на кефире с сыром и творогом на сковороде

Для приготовления любого блюда очень важно подобрать правильное сочетание продуктов. В этом плане хачапури просто идеальное кушанье, ведь все ингредиенты, которые добавляют в тесто прекрасно “уживаются” между собой.

Есть мнение, что такие лепешки лучше всего готовить из творога. Однако если добавить к ним еще сыр и зелень, то вкус получается просто сногсшибательным! А о том, как правильно все совместить и приготовить, можно узнать из этого простого рецепта.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• кефир – 120 мл;
• сметана – 120 г;
• сливочное масло – 80 г;
• сахар – 1 ч. ложка;
• творог – 200 г;
• твердый сыр – 200-250 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• зелень, перец, соль – по вкусу;
• соль, сода – 0,5 ч. ложки.

Итак, начнем:

1. В глубокую миску выливаем кефир и сметану. Чтобы тесто получилось легким и воздушным, нужно дать им постоять на столе и приобрести комнатную температуру. После чего добавляем сахар и соль, а также растопленное и охлажденное сливочное масло. И затем смешиваем все в однородную массу.

2. Постепенно начинаем всыпать в смесь муку и соду, замешивая тесто. Для пышности заготовки, лучше всего просеять эти ингредиенты, а не высыпать все сразу.

3. Пока тесто у нас настаивается, перетираем творог через сито, берем жирный и плотный.

4. Далее к получившейся массе отправляем сыр, измельченный на мелкой терке, сметану, соль, перец и нарубленную зелень. Все хорошенько смешиваем. Для пущего аромата можно совместить укроп с петрушкой.

5. Далее выкладываем все на сковороду.

6. Обжариваем лепешки до готовности.

Готовые хачапури смазываем подтопленным сливочным маслом и можно наслаждаться этим изумительным блюдом как самостоятельно, так и в кругу семьи. Лепешки прекрасно подойдут для завтрака, ведь готовятся они быстро и просто, получаются  сытными и вкусными.

К содержанию

Очень вкусный завтрак за 10 минут – ленивые хачапури на кефире

Просыпаться с утра пораньше не любит никто, особенно в холодное время года. Но, к сожалению, это неизбежно, ведь надо идти на работу, или собрать в школу детей. А ведь еще и завтрак нужно приготовить! Неизменные каши и яичница уже порядком набили оскомину, но чем можно их заменить? Что готовится также быстро? Попробум сделать ленивые хачапури и об этом мы не пожалеем!

Изумительные лепешки – гордость кавказской кухни, получаются очень мягкими и вкусными. Кроме того, они хорошо насыщают, поэтому чувство голода посетит нас еще не скоро. Самым же большим преимуществом принято считать то, что испечь их можно всего за десять минут.

Берем необходимые продукты:

• кефир – 250 мл;
• яйца – 2 шт;
• мука – 180 г;
• соль, сахар, сода – 1 ч. ложка;
• смесь перцев – ½  ч. ложки;
• твердый сыр – 100 г;
• ветчина или колбаса – 100-150 г;
• болгарский перец – 1 шт;
• зелень (лук, петрушка) – 1 пучок.

Начинаем готовить:

1. Кефир выливаем в миску и гасим в нем соду. Желательно достать его из холодильника заранее, чтобы он немного прогрелся и не был слишком холодным. Затем добавляем туда яйца, соль, сахар, перец и все тщательно перемешиваем.

2. Постепенно всыпаем в получившуюся массу муку и делаем однородное тесто,  комочки разбиваем венчиком, миксером или блендером.

По консистенции тесто должно получится, как густая сметана, поэтому с мукой лучше не переборщить.

3. Режем на небольшие кубики перец и колбасу, всыпаем их в заготовку. Овощи для этого блюда можно взять любые – свежие или замороженные,  свою изюминку они непременно внесут.

4. Также отправляем в тесто натертый на крупной терке сыр и мелко порубленную зелень. Не забываем все тщательно вымешать, чтобы все равномерно распределилось.

5. Выпекаем хачапури на сковороде, смазываем поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. Затем начинаем готовим лепешки, используя небольшие порции теста.

Подавать лепешки можно как в горячем, так и в холодном виде. Очень вкусно получится, если поверхность смазать сметаной и свернуть их уголком. А самое главное, что в них можно каждый раз добавлять разные ингредиенты и получать новые аппетитные и оригинальные варианты ленивого хачапури.

К содержанию

Ленивые хачапури на кефире – простой и быстрый рецепт

Чтобы такого приготовить, когда стоять у плиты совершенно не хочется? Этим вопросом задаются многие. Привычные всем блюда, как и любая выпечка, требуют много времени, а его порой совершенно не хватает. Вам на помощь может прийти очень простой, а главное быстрый рецепт ленивых хачапури.

Это только на первый взгляд кажется, что готовить подобный деликатес весьма сложно. А на деле выходит совсем по-другому. Кроме того, в лепешки можно добавить абсолютно любые ингредиенты и сделать их поистине неповторимым кушаньем. Если же совсем не хочется заморачиваться, то просто берем сыр и приступаем к приготовлению аппетитного завтрака или сытного ужина.

Для достижения результата, нам нужны:

• мука – 300-320 г;
• кефир – 250 мл;
• соль, сода – 0,5 ч. ложки;
• сулугуни – 200 г;
• твердый сыр – 220 г;
• сливочное масло – 30-40 г.

Приступим:

1. Кефир выливаем в миску или любую подходящую емкость и смешиваем его с содой и солью. Конечно, желательно подождать пока кисло-молочный продукт приобретет комнатную температуру, но если не хотите тратить на это время, то его можно просто слегка подогреть.

2. Затем начинаем в несколько приемов всыпать в смесь муку и замешиваем тесто. Берем сулугуни, твердый сыр и натираем их на крупной терке. Можно взять для приготовления любые разновидности этих продуктов, которые больше всего нравятся. Можно использовать только один вид, но не забываем про соотношение и берем 400 г сыра.

Для удобства формируем из заготовки восемь шариков. Когда тесто становится мягким и перестает липнуть к рукам, кладем его в целлофановый пакетик и убираем в сторону, чтобы дать ему “отдохнуть” 10-15 минут.

3. Когда нужное время прошло, вынимаем заготовку, присыпаем мукой и замешиваем еще пару минут. После чего делим ее на восемь приблизительно одинаковых частей. Каждый кусочек скатываем в шарик и прикрываем их полотенцем.

4. Теперь нам предстоит сделать лепешки. Для этого берем шарики теста, немного их раскатываем и затем еще раз проходимся скалкой.

6. Выпекаем хачапури на сухой хорошо прогретой сковороде пару минут.

Чтобы лепешки не вздувались, можно предварительно проткнуть их вилкой, либо сделать это непосредственно во время приготовления.

Горячие хачапури смазываем сверху сливочным маслом и подаем к столу. Лепешки получаются очень вкусными, поэтому не удивляйтесь, если они быстро исчезнут с тарелки. А даже, если что-то останется, то и в холодном виде будет не менее аппетитно.

К содержанию

Как быстро приготовить ленивые хачапури с сыром на сковороде (видео)

Любая хозяйка настороженно подходит к новым рецептам, особенно если они относятся к восточной кухне. Ведь стоит хоть что-то сделать не так и все усилия окажутся тщетными. Но есть такие блюда, которые хочется попробовать непременно, и именно к ним относится хачапури – символ кавказской кулинарии.

Конечно, это прекрасно, когда все подробно расписано и приведен состав, однако намного лучше увидеть наглядно что и как должно получиться. Кроме того, в процессе готовки могут всплыть какие-то нюансы, которыми повара обычно делятся, чем экономят наше время. 🙂

Аромат от ленивых хачапури стоит настолько потрясающий, что их хочется съесть прямо обжигающе-горячими. Но все же лучше немного подождать. При желании можно подбавить немного зелени и тогда лепешки будут не только изумительно вкусными, но и очень красочными.

К содержанию

Рецепт ленивых хачапури с сыром на кефире – быстрый и вкусный

Сложно отыскать человека, который бы отказался попробовать свежую выпечку, ведь любовь к ней заложена у нас чуть ли не с детства. Помните, как мама или бабушка выбирали какой-нибудь день, чтобы побаловать всю семью горячими и потрясающе вкусными пирожками? К сожалению, сейчас лишь немногие могут позволить себе долго возиться с тестом.

Есть прекрасная замена тем самым пирожкам из детства – ленивые хачапури. Их можно приготовить всего за несколько минут и при этом продукты понадобятся самые простые. А результат превзойдет все наши ожидания! Кроме того, рецепт очень легкий, поэтому можно подключить к процессу всех домашних и весело провести время вместе.

Для теста возьмем:

• кефир – 200 г;
• муку – 300-350 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, сахар, соду – по 1 ч. ложке;
• масло растительное – 25 г;
• сыр моцарелла – 300 г;
• яйцо (по желанию) – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Не будем тянуть и приступим:

1. Тесто готовится очень быстро. Для этого просто переливаем кефир в миску, смешиваем его с содой, сахаром и солью. А затем добавляем яйцо, масло и просеянную муку.

2. Сыр натираем на крупной терке, поэтому берем любые твердые разновидности. Если вы не любите моцареллу, то ориентируемся на свой вкус, все перемешиваем. Также можно положить зелень (мороженую, сухую или свежую) и чеснок.

3. Все перемешиваем и раскатываем тесто.

4. Выкладываем лепешку на сухую хорошо разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон по 2-3 минуты. Пока готовится одна, мы можем спокойно подготовить вторую. Горячую выпечку смазываем сверху сливочным маслом.

Вот и готово наше невероятно нежное и вкусное блюдо. Оно получается таким воздушным и пышным, что просто невозможно поверить, что оно не дрожжевое. А когда разрываешь хачапури руками и начинает тянуться сыр, то от разыгравшегося аппетита просто слюнки текут!

Готовим с любовью, и тогда наше кушанье получится просто великолепным. Получаем удовольствие от процесса выпечки ленивых хачапури, и наслаждаемся этим восхитительным блюдом. Приятного аппетита!

К содержанию

10 рецептов самых вкусных ленивых хачапури

Фото: chefmarket.ru

Традиционные хачапури настолько вкусные, что попробовав однажды, больше невозможно от них отказаться. Думаешь, приготовить такое дома – это что-то за гранью фантастики? А вот и нет! Собрали для тебя рецепты ленивых хачапури, с которыми справятся даже новички!

1. Ленивые хачапури на молоке

Фото: pinterest.fr

Готовятся на сковороде чуть больше 10 минут.

Тебе понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан молока, 1 яйцо, щепотка сахара, соли и разрыхлителя, 250 г сыра, сливочное масло.

Приготовление: Смешай молоко с яйцом, солью и сахаром, и медленно добавь туда муку с разрыхлителем. Вымешай тесто, чтобы не было комочков, и туда же добавь тертый сыр.

Смажь сковороду небольшим количеством растительного масла, равномерно залей тестом и готовь под крышкой около 7 минут на маленьком огне. Аккуратно переверни хачапури, и еще пару минут обжарь с другой стороны. Смажь сливочным маслом.

2. Ленивые хачапури на кефире

Фото: attuale.ru

Приготовить такие хачапури не сложнее привычных оладий!

Тебе понадобится: 100 мл кефира, 100 г сыра, 1 яйцо, 50 г муки, 15 г сливочного масла, щепотка соли.

Приготовление: Взбей венчиком кефир с яйцом и щепоткой соли до однородной массы. Добавь муку и тертый сыр, снова перемешай, и равномерно распредели тесто по смазанной сливочным маслом сковороде. Жарь под крышкой 5 минут на маленьком огне, а потом еще 3 минуты с другой стороны.

3. Ленивые хачапури на сметане

Фото: kakprosto.ru

Чем больше жирность сметаны, тем меньше муки уйдет до нужной консистенции теста.

Тебе понадобится: 350 мл сметаны, 300 г сыра, 130 г муки, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука.

Приготовление: Взбей яйца со сметаной и солью до однородной консистенции. Измельчи зеленый лук и по желанию – еще какую-нибудь ароматную зелень. Сыр натри на мелкой терке и добавь все в тесто.

В последнюю очередь добавь муку, чтобы отрегулировать консистенцию. Разогрей немного масла на сковороде, равномерно вылей тесто одним большим блином и обжарь с двух сторон.

Грибной суп из белых грибов: 15 самых вкусных рецептов

4. Ленивые хачапури на минеральной воде

Фото: forum.prokuhnyu.ru

Совсем идеально – использовать для теста Боржоми.

Тебе понадобится: 200 мл газированной минералки, 1,5 ст.л. сахара, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 2 стакана муки, 30 г сливочного масла, 250 г сыра, зелень.

Приготовление: Смешай минералку с яйцом, солью и сахаром. Добавь в тесто муку, тертый сыр и рубленую зелень, хорошо перемешай и равномерно распредели по сковородке. Обжарь на сливочном масле с двух сторон по 3-5 минут.

5. Ленивые хачапури с тремя видами сыра

Фото: dom-kedra.ru

Здесь сыр идет в начинку, так что получается еще интереснее!

Тебе понадобится: 200 мл молока, 1 яйцо, 4 ст.л. растительного масла, щепотка сахара и соли, 150 г сулугуни, 150 г творога, 100 г брынзы, 3 стакана муки, сливочное масло.

Приготовление: Смешай молоко с яйцом, растительным маслом, солью и сахаром. Добавь муку, чтобы тесто вышло достаточно упругим и отходило от стенок. Заверни его в пленку и убери на полчаса в холодильник.

Разомни творог вилкой, и добавь к нему тертую брынзу и сулугуни. По желанию приправь начинку или добавь зелень. Раздели тесто на 6 частей, раскатай в лепешку, и в каждую выложи горсть начинки.

Соедини края лепешек в мешочки, расплющи и снова раскатай по диаметру сковородки. Обжарь тонкие ленивые хачапури с двух сторон на сухой сковороде и смажь сливочным маслом.

Творожная запеканка в мультиварке: 10 пошаговых рецептов

6. Ленивые хачапури с творогом и зеленью

Фото: pinterest.es

С мягким творогом будет нежнее, а с зернистым – интереснее текстурно.

Тебе понадобится: 100 мл молока, 100 г творога, 100 г сыра, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки и укропа, специи.

Приготовление: Взбей яйца с молоком и сразу добавь туда же тертый сыр и творог со специями. Добавь измельченную зелень, перемешай и постепенно добавь муку. Смажь сковородку растительным маслом, равномерно распредели тесто и обжарь хачапури с двух сторон.

7. Ленивые хачапури без яиц

Фото: expertology.ru

Это уже не совсем классический, но не менее вкусный рецепт хачапури!

Тебе понадобится: 200 г сыра, 4 ст.л. муки, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 4 ст.л. воды, щепотка разрыхлителя, 250 мл йогурта, соль.

Приготовление: Залей овсяные хлопья водой, а когда они размокнут – смешай с мукой, солью, разрыхлителем и тертым сыром. Влей в смесь йогурт, осторожно перемешай и вылей тесто на горячую смазанную маслом сковородку. Обжарь под крышкой на среднем огне с двух сторон.

8. Ленивые хачапури с пряностями

Фото: фактореды.рф

Главный секрет этого рецепта – набор специй!

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, 4 ст.л. муки, 100 г сыра, 80 г брынзы, по 1 ч.л. копченой паприки, хмели-сунели и грузинских трав, щепотка кайенского перца, чеснок, зеленый лук, кинза.

Приготовление: Натри оба вида сыра и смешай его с яйцом, сметаной и кефиром до однородной консистенции. Туда же добавь все специи, рубленую зелень, зеленый лук и давленый чеснок.

В зависимости от консистенции теста, постепенно добавь муку, пока не получится масса чуть гуще, чем на оладьи. Смажь сковородку маслом, равномерно распредели тесто и выпекай под крышкой на маленьком огне около 5 минут, а потом еще пару минут с другой стороны.

Салат с консервированным тунцом: 12 вкусных рецептов приготовления

9. Ленивые хачапури по-аджарски

Фото: thegourmand.ru

Да, это те самые красивые лодочки с яйцом!

Тебе понадобится: 150 г творога, 50 г твердого сыра, 1 яйцо, 35 г муки, специи.

Приготовление: Смешай творог со специями и хорошенько разомни его вилкой, чтобы не было комочков. Твердый сыр натри на мелкой терке, и примерно 2/3 добавь к творогу. Отдели белок от желтка, и добавь белок к сыру. Перемешай все вместе, добавь муку, замеси упругое тесто и скатай его в шар.

Вручную сформируй лодочку толщиной около 2 см, и обжарь на маленьком огне около 4 минут. Аккуратно переверни хачапури, вырежи ложкой отверстие посередине и влей туда желток. Засыпь оставшимся сыром и доведи до готовности еще буквально 2 минуты.

10. Ленивые хачапури в духовке

Фото: attuale.ru

Выпекать ленивые хачапури в духовке в разы быстрее, чем классические.

Тебе понадобится: 200 г сыра, 4 яйца, 200 г творога, 150 г сметаны, 6 ст.л. муки, 1 пучок зелени.

Приготовление: Разомни творог вилкой, вбей туда яйца, добавь тертый сыр, рубленую зелень и сметану. Хорошо перемешай тесто, добавь муку и вылей в смазанную маслом форму. Выпекай в духовке около 20-25 минут при 200 градусах.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Ленивые хачапури с сыром в духовке. Ленивый хачапури

Многие хозяйки сталкиваются с ситуацией, когда хотят приготовить что-то необычное, но на кулинарные шедевры не хватает времени. Однако некоторые блюда можно приготовить и в быстром варианте, например, ленивые хачапури — очень вкусное блюдо, которое готовится с сыром или творогом на сковороде всего за несколько минут.

Как приготовить ленивые хачапури?

Хачапури имеет огромное количество разновидностей, в них можно класть любой сыр.

1. Различные виды различаются по способу приготовления. Классические варианты хачапури готовятся на основе козьего, коровьего и даже овечьего молока.
2. В хачапури всегда есть сыр, это сыр фета, сулугуни или творог.
3. Ленивый вариант получил свое название потому, что начинка и тесто смешиваются и очень быстро готовятся на сковороде или в духовке.
4. Быстрые ленивые хачапури можно приготовить на основе кефира, молока, сметаны, замеса теста или вместо лаваша.

Ленивые хачапури на кефире

Если хотите полакомиться вкусным блюдом, то можете приготовить и ленивое. Главная особенность этого метода в том, что все компоненты теста и начинки замешиваются в одной емкости, поэтому масса получается похожей по консистенции на сметану, из которой формируется готовое блюдо.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 500 г;
• яиц — 5 шт .;
• сода, сахар и соль — по 1 ч.
• масло сливочное — 100 г;
• сыр — 700 г;
• перец, зелень.

Препарат

1. В кефир всыпать соль, сахар и соду, замесить все компоненты.
2. Яйца отдельно взбить и добавить в смесь.
3. Добавить тертый сыр, перец, зелень и муку, перемешать.
4. Ленивые быстрые хачапури получатся пышными блинчиками. Вылить тесто на сковороду и поджарить.

Ленивые хачапури с сыром на сковороде

Ленивые хачапури с сыром будут очень сытным и питательным блюдом.Их несомненное преимущество в том, что сырные блюда усваиваются организмом в рекордно короткие сроки, и они не содержат повышенного количества жира. Оригинальной подачей к столу станет нарезка коржей на треугольники.

Состав:

• сыр — 200 г;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 4 ст. л .;
• сода — 0,5 ч.
• сметана — 100 г;
• соль, перец, зелень.

Препарат

1. Натереть сыр, добавить сметану и взбить яйца.Добавить соль, перец и укроп, перемешать.
2. В конце всыпать муку и соду, сделать замес.
3. Обжарить ленивые хачапури на сковороде с двух сторон.

Ленивые хачапури с творогом

Ленивые хачапури с творогом на сковороде получаются невероятно вкусными и сочными. Они делают отличный вариант завтрака. Поклонники вкусно поесть оценят хрустящую корочку, нежное тесто, ароматный сырный запах в сочетании с чашкой горячего кофе. Попробовав блюдо один раз, оно будет постоянно появляться на столе.

Состав:

• творог — 250 г;
• яиц — 2 шт .;
• мука — 5 ст. л .;
• сода — 1 ч.
• кефир — 150 мл;
• соль, зелень.

Препарат

1. Творог соединить с яйцом, посолить и измельчить до однородной массы.
2. Залить массу кефиром, всыпать муку, предварительно размолотую с содой.
3. Добавить в тесто измельченную зелень.
4. Перемешать все компоненты, чтобы получилось тесто жидкой консистенции.
5. Обжарить на сковороде ленивые хачапури по несколько минут с каждой стороны.

Хачапури из ленивого лаваша

Блюдо можно приготовить в форме круга или лодочки, сырный бездрожжевой пирог может быть приготовлен на основе разных сортов сыра. К тому же, чтобы хозяйкам на кухне стало еще проще, был придуман рецепт, по которому можно заварить на сковороде ленивых людей, их особенностью будут небольшие размеры и прямоугольная форма.

Состав:

• лаваш тонкий — 400 г;
• сыр — 150 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сметана — 1,5 ст. л .;
• масло растительное — 20 г;
• зелени.

Препарат

1. В тертый сыр добавить сметану, всыпать яйцо, перемешать.
2. Зелень измельчить и добавить к массе.
3. Нарезать лаваш кусочками размером 10 на 15 см.
4. На короткий край выложить начинку одним слоем, затем скрутить лаваш в рулет и слегка разгладить заготовку.
5. Выложите ленивые хачапури на разогретую сковороду и обжарьте.

Ленивые хачапури с сулугуни

Вкусная выпечка готовится из разных сортов сыра. Одна из очень интересных вариаций — ленивые хачапури с сулугуни на сковороде. Такая начинка способна придать несколько солоноватый и в то же время нежный вкус. Готовые изделия смазываются сливочным маслом, которое идеально дополняет блюдо.

Состав:

• кефир — 0.5 л;
• яйцо — 1 шт .;
• соль, сахар и сода — по 1 ч.
• мука — 4-5 стаканов;
• сулугуни — 0,5 кг;
• масло сливочное — 100 г.

Препарат

1. В глубокую миску насыпьте муку, добавьте соду и взбейте яйцо.
2. Влить кефир, всыпать соль и сахар. Сделайте замес, отправьте в холодильник на полчаса.
3. Натереть сыр и добавить к нему топленое масло.
4. Остывшее тесто разделить на 5 частей, сделать из каждой лепешку, в ее центр выложить начинку.
5. Закрепить края коржа, раскатать по диаметру формы.
6. Обжарить хачапури с ленивым сыром по 4-5 минут с каждой стороны.

Ленивые хачапури с молоком

Не только кефир — идеальный ингредиент для хорошего теста, из него можно приготовить замечательный вариант, который превратится в ленивый на молоке. Интересна сервировка блюда: сначала весь торт смазывается растительным маслом, а затем нарезается подходящими порциями, размер которых можно выбрать индивидуально.

Состав:

• яйцо — 1 шт .;
• молоко — 250 мл;
• мука — 0,5 стакана;
• сода — 0,5 ч.
• соль;
• сулугуни — 200 г;
• масло сливочное — 70 г.

Препарат

1. Вбить яйцо в глубокую тарелку и влить молоко.
2. Всыпать по частям просеянную муку, соду и соль. Размешайте тесто до однородности.
3. Натереть сулугуни, добавить в тесто, снова перемешать.
4. Растопите масло в сковороде. Вылить тесто и обжарить 10 минут с двух сторон.

Ленивые хачапури на сковороде со сметаной

Блюдо можно приготовить из самых разных молочных продуктов. Для этого подойдет не только кефир и молоко, можно приготовить ленивые хачапури, в простой рецепт которых входит сметана. Благодаря этому компоненту еда получится более насыщенной и питательной, она подойдет в качестве сытного перекуса.

Состав:

• сыр — 200 г;
Сметана
• — 150 г;
• мука — 4 ст.л .;
• яиц — 2 шт .;
• сода — 1/3 ч.
• соль.

Препарат

1. Сыр перемешать с яйцом, всыпать муку, соль и соду. В конце добавляем сметану и все перемешиваем.
2. Вылить массу на сковороду и жарить несколько минут.

Ленивые хачапури в духовке

Чтобы продукт не подгорел при готовке на сковороде, можно воспользоваться альтернативным методом и сделать ленивым. В блюде можно использовать одновременно несколько сортов сыра, благодаря чему оно приобретает неповторимый вкус.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• сода — 15 г;
• соль, сахар — щепотка;
• масло растительное — 30 мл;
• мука — 600 г;
• творог — 200 г;
• сыр — 200 г.

Препарат

1. Смешать муку, соль, сахар и соду, сделать воронку в центре массы и выложить туда яйца, кефир и масло.
2. Замесить эластичное, не крутое тесто, охладить в течение часа.
3. Сделайте фаршированный торт, раскатайте его в тонкий пласт. Ленивые хачапури с творогом и сыром поставить в духовку на 15 минут.

Ленивые хачапури в мультиварке

Есть еще вариант, для ленивых быстрый рецепт предполагает использование мультиварки. Благодаря использованию этого бытового прибора вкусный торт можно получить без особых усилий. Готовое блюдо нарезают порциями на подходящие кусочки и подают к столу.

Ленивые хачапури с сыром и творогом — находка для тех, кто ограничен во времени, но предпочитает свежие домашние блюда.Гибкая соленая лепешка с творожно-сырным ароматом, готовится очень быстро из основных продуктов и подходит как для завтрака, так и для супов и закусок.

Не нужно отдельно месить, раскатывать тесто, делать начинку и формировать лепешки. Сразу соединяются все ингредиенты, затем на сковороду выливается вязкая неоднородная масса. Выпекать с обеих сторон до золотистого цвета как в духовке, так и на плите. Сыр успевает растаять, а сам торт получается мягким и очень вкусным.

Возьмите продукты из списка. Сыр — твердый или рассольный легкоплавкий, творог — с любым процентом жирности.

Сначала взбить яйца и молоко до однородной массы (можно заменить сметаной, несладким йогуртом, кефиром).

Микс с творогом.

Потом — с сырной стружкой. Соль и перец для вкуса.

Всыпать измельченную зелень, всыпать муку. Замешиваем тесто для хачапури.

Вылить тесто на разогретую сковороду, смазанную маслом, равномерно заполнить все пространство.Выпекаем на верхнем огне или в духовке до застывания нижнего слоя.

Переверните ленивые хачапури с сыром и творогом на спинку и покрасните еще минуту-две.

Горячий пирог при желании покрыть слоем сливочного масла и подавать горячим.

Разделить на порции.

Приятного перекуса!

Хачапури — это лепешка из теста с сырной начинкой внутри. Тесто для хачапури может быть любым: пресным, дрожжевым, слоеным.Хачапури в духовке — простой, очень вкусный кулинарный продукт. Тесто, из которого готовят хачапури с сыром, существенно влияет на вкусовые качества готовой выпечки. Хачапури в духовке из слоеного теста получается хрупким, нежным, тонким. Хачапури из дрожжевого теста в духовке получается воздушным, но более насыщенным и сытным. Еще готовят хачапури из лаваша в духовке, хачапури с творогом в духовке. У них тоже есть свой вкус, своя «изюминка». Готовое тесто можно купить в магазине, но все же лучше приготовить его самому.Согласитесь, блюдо, приготовленное своими руками от начала до конца, будет намного вкуснее.

Рецепты хачапури в духовке не так уж и разнообразны. Все они кажутся очень похожими, однако у каждого рецепта своя история. Но все настоящие хачапури объединяет одно: они должны быть с сыром. Хачапури с сыром в духовке — классический базовый вариант блюда, который каждый по своему усмотрению вправе улучшить и разнообразить добавками: творогом, зеленью, картофелем и т. Д.Для хачапури используют имеретинский сыр, но с сулугуни, сыром фета он получится не хуже. Хачапури с творогом и сыром — тоже хороший вариант этого продукта.

Настоящее тесто для хачапури традиционно особым способом замешивают на простокваше, простокваше. Но за пределами Грузии купить его сложно, поэтому подойдут простокваша, кефир, сметана. Хачапури на кефире в духовке ничем не уступает классическому, и имеет свои прекрасные свойства.

Особо занятые хозяйки научились готовить в духовке так называемые ленивые хачапури, которые готовятся без замешивания теста.Хитрость заключается в том, чтобы сэкономить время, смешав сразу сыр, творог и муку и быстро приготовив хачапури. Поверьте, еще и вкусно и ароматно.

Как видите, рецепт теста для хачапури в духовке может быть разным, нужно выбрать тот, который придется вам по вкусу. Но выбирать нужно еще и по внешнему виду, так как оформить хачапури можно по-разному. Внимательно посмотрите фотографии хачапури в духовке. Рецепты с фото расскажут много интересного и полезного в приготовлении и подаче блюд.

Также вам помогут советы опытных поваров:

Консистенция теста должна быть мягкой, с мукой не нужно перебарщивать;

Если сыр, который вы делаете для начинки, слишком соленый, предварительно замочите его на несколько часов. Для этого большой кусок сыра нарезается ломтиками толщиной два сантиметра;

Хачапури нужно стремиться сделать тонкими. Чем он тоньше, тем лучше;

Готовую продукцию необходимо смазать сливочным маслом;

Хачапури готовится в разогретой до 180-200 градусов духовке около 20 минут.Следите, чтобы выпечка не сильно прожарилась, их нужно только слегка подрумянить;

Вместо классического сыра (имеретинский, сулугуни) можно взять не очень соленый сыр фета;

Если нет йогурта, его можно приготовить самостоятельно. Для этого нагрейте 3 литра молока, добавьте в него две столовые ложки сметаны или кефира, закройте крышкой, утеплите и дайте дозреть. Через два часа молоко можно переложить в холодильник, где оно хранится до загустения массы.

Сегодня в нашем меню хачапури — знаменитая грузинская лепешка.Сегодня готовим «ленивый» вариант хачапури со сметаной в духовке. Быстрое замес теста с минимумом компонентов, пышный слой начинки и отменные вкусовые качества — главные достоинства этого рецепта.

• мука пшеничная — 400 г
• сметана — 350 мл (для теста) + 2 столовые ложки (для начинки)
• сыр твердый — 350 г
• куриное яйцо — 1 шт.
• масло сливочное (по желанию) — 30-40 г

Жирность сметаны для этой выпечки не имеет значения, поэтому вы можете снизить калорийность на 15 процентов. Смешайте в одной миске порцию пшеничной муки и сметаны.

Перемешивайте до получения вязкой липкой текстуры, соблюдайте дозировку, не увеличивая количество муки.

Для начинки натереть твердый сыр с крупной или средней стружкой (желательно выбирать соленые сорта). Вбить яйцо и добавить 2 столовые ложки сметаны, перемешать до однородности. Можно и без соли, выбор за пекарем.

Поместите лист промасленного и «измельченного» пергамента со щепоткой муки в огнеупорную форму диаметром 22-24 см, смочите пальцы в холодной воде и растяните мучную массу по всему периметру, заполните без зазоров. и стараемся добиться одинаковой толщины слоя по всему периметру.

Разложите сырную начинку, также равномерно распределите ее по основанию.

Для более «румянца», нежного аромата и теплых ноток сверху можно рассыпать кусочки сливочного масла.

Поставить хачапури в горячую духовку на 35-40 минут.Выпекать при 160 градусах.

Подавайте невероятно соблазнительный чизкейк горячим!

Приятного аппетита!

Иногда очень хочется приготовить с утра что-то незабываемое, но, как назло, некогда. Так что же делать в этом случае? Помните, что есть ленивый рецепт ваших любимых блюд. Например, ленивые хачапури на сковороде.Это реальная возможность всего за несколько минут приготовить вкусное блюдо из быстрого сыра и творога. А то, что их вкус просто потрясающий, позволит не только выиграть время, но и найти для себя что-то новое.

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 150 ккал на 100 грамм

Вкусный и сытный завтрак — ну кто об этом не мечтает? Хачапури может быть одним из отличных вариантов. Казалось бы, готовить его долго и сложно, но есть еще ленивый рецепт, позволяющий приготовить быстрый завтрак на сковороде (в духовке) буквально за несколько минут.Отличный рецепт и отличное решение на каждое утро.

• 200 граммов сыра;
• 2 куриных яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• Разрыхлитель 1/3 чайной ложки
• 150 грамм кефира или сметаны;
• Соль и специи по вкусу;
• Зелень по желанию.

Рецепт

Рецепт вкусных ленивых хачапури невероятно прост.

Можно использовать перья зеленого лука, листья салата, укроп, петрушку и т. Д., Можно добавить немного чеснока для более оригинального вкуса.

Такими простыми действиями можно приготовить вкусный завтрак с сыром на сковороде, а еще можно добавить хачапури с сыром с творогом, получается невероятно вкусно. Продукты, богатые кальцием, обеспечат вам и вашим детям хороший и питательный завтрак.

Быстрые хачапури с творогом на сковороде

Время приготовления: 30 минут

Калорийность: 122 ккал на 100 грамм

Отличный рецепт утреннего хачапури с творогом — это богатое кальцием блюдо, которое понравится всем, кто его пробовал, ведь оно такое нежное, вкусное и ароматное.А главное, его можно подавать с любым соусом — это большой плюс.

Набор продуктов для приготовления пищи

• 300 грамм творога обезжиренного;
• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• 1 куриное яйцо.

Рецепт

Еще один очень простой рецепт приготовления хачапури

1. Для этого нам нужно смешать яйцо и молоко в отдельной посуде. Как только смесь станет однородной, нужно добавить немного муки.
2. Все хорошо перемешать и добавить начинку — творог. Тщательно и тщательно вымешиваем всю нашу смесь.
3. В это время нужно поставить на разогрев сковороду или духовку, в зависимости от того, где мы будем готовить. Духовку нельзя устанавливать на максимальную температуру. Будет слишком жарко, лучше регулировать температуру во время готовки.
4. Когда температура на сковороде или в духовке достигнет нужной консистенции, медленно выкладываем необходимое количество теста и приступаем к приготовлению.
5. Ждем, пока одна часть нашего лакомства подрумянится, переворачиваем на другую сторону. Ждем, когда он тоже подрумянится.
6. Когда у нас получится такой же румяный хачапури, его нужно будет снять со сковороды или вынуть из духовки и рецепт получается очень вкусным и невероятно аппетитным к столу. И, кстати, хачапури будет еще лучше, если дополнить его сыром, но это необязательно.

Хачапури с творогом или с творогом и сыром — настоящая находка для каждой хозяйки, ведь это не только очень вкусно, но и полезно.Идеальный рецепт для вашего блюда, которое приносит в организм много питательных веществ.

Рецепт хачапури с творогом и сыром — непростой рецепт для ленивых, это особенное блюдо, которое можно приготовить даже если у вас много времени просто потому, что оно такое вкусное! Грузинское блюдо, конечно, не похоже на оригинал, но это не мешает ему быть невероятно популярным среди аналогов.

Готовьте вкусно и наслаждайтесь едой!

Хачапури на кефире на сковороде: рецепты приготовления

Национальные блюда разных стран всегда пользовались большой популярностью у поваров, ищущих новые вкусы, сочетания продуктов, а также способы и техники их приготовления.Многие такие блюда имеют аналоги или особенности приготовления, которые зависят от региона или страны. Так, например, хачапури: это простое, но вкусное блюдо пользуется особой любовью многих людей за простоту, сытость и короткое время приготовления. Эта статья расскажет, как приготовить хачапури на сковороде на кефире, а фото поможет определиться, какой рецепт лучше выбрать.

Что такое хачапури?

По сути, это тонкая лепешка с начинкой из сыра, которая при термообработке внутри расплавляется, поэтому хачапури чаще всего едят еще горячими.Считается, что родиной этого блюда является Грузия, а название произошло от слияния двух слов: «хачо» — творог (сыр) и «пури» — хлеб, то есть на самом деле хачапури — сырный хлеб.

Особенность этого блюда в том, что гордый грузинский народ пожелал сохранить традицию приготовления хачапури и в 2011 году запатентовал рецепт, подтвердив законом правильное название блюда. Часто лепешки с мясом или картошкой еще называют хачапури, что в корне неверно, поэтому Грузия решила пойти на этот шаг и отстояла свое право.При этом, наверное, не было бы нарушением этого права приготовить на сковороде быстрый хачапури (на кефире), потому что в классическом варианте тесто для него готовится на основе мацони, что, собственно, и является , это тоже йогурт. Обычно используют мягкие сорта сыра: это могут быть сыр, адыгейский сыр, моцарелла, сулугуни, творог и даже простой твердый сыр, измельченный на терке.

Классический вариант Грузии (на сковороде)

По рецепту хачапури готовят на кефире, как правило, из овечьего молока (мацони), но его можно заменить обычным йогуртом — рецепт от этого вряд ли пострадает.

• 0,5 л мацони;
• 800 грамм пшеничной муки;
• два яйца;
• 1 ч. с небольшой горкой соды;
• 2-3 ​​ст. ложки сливочного масла, лучше растопленного.

Также для начинки потребуется около 500 граммов сулугуни или имеретинского сыра.

Как приготовить тесто?

Приготовление теста на кефире для хачапури на сковороде отличается простотой, присущей многим рецептам пресного теста на основе кисломолочных продуктов.Для начала нужно просеять муку через сито, желательно несколько раз, чтобы максимально обогатить ее кислородом, что в процессе выпечки придаст тесту необходимую пышность. Затем в широкой миске смешать мацони с яйцом и топленым маслом, можно массу слегка посолить и добавить соду. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты взаимодействовали: масса начала слегка вспениваться — это показатель того, что пора добавлять муку, желательно небольшими порциями. Тщательно вымесите тесто на столе, энергично вымешивая его руками в разные стороны, затем накройте салфеткой и дайте постоять не менее 10-15 минут.

Раскатать тесто толщиной не более одного сантиметра, посыпать стол мукой, а затем сформировать кружочки диаметром на 5-7 см больше формы. При запекании хачапури на кефире должны иметь толщину не более двух сантиметров, поэтому кружочки нужно раскатывать так, чтобы середина была немного толще краев. На каждый кружок в центре выложить тертый сыр (примерно 2-3 столовых ложки), собрать края к центру, плотно защипнуть, а затем раскатать скалкой до необходимой толщины, следя за тем, чтобы края не расползались. .Для этого лучше перевернуть шов хачапури вниз и следить за тем, чтобы стол всегда был посыпан мукой.

Нюансы выпечки

Для того, чтобы запечь хачапури с сыром (на кефире) на сковороде, посуду сначала разогревают, намазывая ее двумя ложками масла. Далее следует выложить хачапури в кастрюлю швом вниз и сделать несколько проколов вилкой, чтобы выходил горячий воздух, образующийся в процессе термообработки. Жарить с каждой стороны по две-три минуты, аккуратно перевернуть, чтобы не нарушить целостность.

Намазать хачапури на кефире со сковороды на сухую тарелку, смазать сливочным маслом и подавать даже горячим, тогда вкус максимально раскроется, а плавленый сыр внутри будет особенно вкусным. Такое блюдо тоже хорошо брать на работу в качестве закуски, если есть возможность разогреть в микроволновке.

С творогом из дрожжевого теста

Еще из теста можно приготовить хачапури с творогом: на сковороде эти оладьи готовятся очень быстро, хотя, по некоторым данным, запекание в духовке имеет более вкусную корочку, но готовится чуть дольше.Итак, по рецепту вам следует взять:

• 0,5 л кефира;
• 1 кг муки;
• 1,5 ч. Л. Сухих дрожжей;
• сливочное масло 150 грамм;
• 1/2 кг творога для начинки;
• одно яйцо;
• 1 1/2 ч.л. соли в тесто и начинку;
• 1 ч. с кучей сахара.

Пошаговое приготовление дрожжевого теста

Кефирный хачапури (на сковороде), приготовленный по этому рецепту, отличается особой нежностью из-за использования дрожжей, хотя это не совсем типично для этого блюда.Считается, что этот вариант пришел из Абхазии, где его называют «ачаш» или «хачапур» без гласной в конце.

Мягкое тесто в сочетании с большим количеством творога, которое можно заменить адыгейским сыром, настолько вкусно, что сложно вовремя остановиться и не съесть двойную порцию. Чтобы приготовить дрожжевое тесто на кефире, сначала нужно сделать отвар: в неполном стакане теплой воды растворить соль, сахар и дрожжи, а когда масса начнет покрываться небольшой пенкой, влить ее в кефир.Обычно на это уходит не более 10-12 минут (за это время можно просеять муку и приготовить начинку). Далее растопите масло и смешайте с яйцом, превратившись в однородную смесь. В тесто на кефире всыпать половину порции муки, перемешать и влить такую ​​же масляно-масляную массу. Хорошо перемешайте и продолжайте постепенно добавлять муку, замешивая тесто. Обычно в дрожжевых рецептах количество муки указывается как приблизительное, потому что качество теста во многом зависит от кефира (жидкого или густого), от наличия глютена в муке и от комнатной температуры.Именно поэтому муку во вторую часть теста добавляют небольшими порциями: когда образовался комок теста, добавлять больше не нужно, чтобы тесто не взбилось.

Что делать дальше?

Когда тесто будет готово, накройте его тканью и оставьте в теплом уголке на сорок минут-час, оно должно увеличиться в объеме почти вдвое. Далее тесто разделите на кусочки, раскатайте из каждой кружок толщиной примерно три сантиметра, в центр положите творог, тщательно вымешанный до однородности с небольшим количеством соли, приподнимите края к центру и плотно заколите.Далее разворачиваем хачапури швом вниз и раскатываем скалкой до толщины 1-1,5 см, следя за тем, чтобы начинка не рвала тесто.

В домашних условиях об этом блюде написано, что чем тоньше слой теста и чем больше начинка, тем лучше, поэтому стоит постараться получить блюдо как можно ближе к оригиналу. Жарить хачапури необходимо на сковороде, переворачивая, когда корочка приобретет легкий румянец, накрыть посуду крышкой, чтобы начинка внутри лучше пропарилась.Еще горячие хачапури необходимо смазать качественным маслом и сразу же подать к столу.

Хачапури из лаваша быстрого

Для тех, у кого нет желания возиться с мукой и тестом, а также если совсем мало времени, есть современный вариант, где даже кефир не требуется: ленивый хачапури на сковороде делают из армянского лаваша и любой вид сыра. Более того, нередко находчивые хозяйки смешивают из остатков несколько видов сыра, ведь в холодильнике всегда можно найти кусок, кусочек — в этом случае только под рукой: смесь сыров придаст выпечке особенный, неповторимый вкус.Количество начинки приблизительное, примерно 500 грамм на два листа лаваша. Вам просто нужно натереть тертый сыр, при желании добавить немного чеснока (если хотите чего-то острого) и хорошо перемешать, добавив сто граммов сливочного масла. При запекании он смешается с плавленым сыром и придаст ему особую сочность и мягкость пресному тесту. Каждый лист лаваша разрезать на две-три части (в зависимости от его размера), посередине положить побольше начинки и аккуратно сложить конверт. Обжарить на сковороде в небольшом количестве масла на среднем огне, закрыв посуду крышкой, чтобы тесто стало еще мягче.Перед подачей на стол разрезать на две-четыре части.

Наконец

Ко всему вышесказанному мы можем только добавить, что рецепты хачапури в разных регионах Грузии и близлежащих регионах немного отличаются по форме продукта: одни идеально круглые и большого диаметра, другие более пышные с огромным количеством сыр, адыгский хачапури похож на лодочку и запекается в духовке.

Поэтому не стоит слишком критично относиться к достоверности рецепта, а просто готовить и наслаждаться вкусом.

рецептов хачапури Рецепт хачапури сырной лодочки

Для начала, как всегда, небольшое лирическое отступление.

Итак, живя в Москве, мне пришлось пару раз покупать хачапури. Кто не знает — это сырный пирог. Что ж, я решил сделать это дома. Поскольку я не этнический грузин и никогда не был в Грузии, я решил обратиться к литературе за рецептом. Потом меня ждал сюрприз. Вариантов приготовления хачапури было довольно много. Они договорились о следующем:

1.сыр внутри должен быть сыром фета, Имерта или Адыгейский

2.Хачапури открытые и закрытые

В результате мучительного выбора решила приготовить закрытые хачапури на кефирном тесте и обжарить их на сковороде.

Требуемые ингредиенты:

1. Мука (ровно столько, сколько на фото)

2. Кефир (100-150 мл)

3. Сыр, у меня был сыр фета (200-250 г)

4. Яйцо (1 шт.)

5. Разрыхлитель (1 пакетик)

Сначала нужно просеять муку

Добавьте разрыхлитель, по чайной ложке соли и сахара.Все это перемешать, добавить яйцо и кефир и замесить тесто

.

Теперь отправляем тесто в холодильник на 1 час, а тем временем три тертых сыра. Здесь нужно быть осторожным. Сыр должен быть только чуть более соленым, чем обычно. Если он еще более соленый, то его нужно разбавить простым сыром.

Вытаскиваем и раскатываем часть теста. В середину выложить начинку.

Щипаем сверху

И скатать в лепешку, как можно круглее

А теперь можно отправить на сковороду и обжарить с двух сторон, либо отправить в духовку, но не забыть сверху проделать дырочку.

Ну реальный результат:

Приятного аппетита!

Хачапури на кефире не назовешь аутентичным, так как по оригинальной рецептуре тесто для изделий замешивается с йогуртом. Однако по вкусовым и питательным характеристикам такое лакомство оказывается максимально приближенным к классическому.

Как приготовить хачапури на кефире?

Приготовить вкуснейшие хачапури на кефире намного проще, чем может показаться на первый взгляд при первом знакомстве с рецептами.Главное, соблюдать простые правила и рекомендации, которые сопровождают каждое из них.

1. Тесто для хачапури на кефире готовится до оформления изделий и не требует длительной расстойки.
2. Мука для приготовления основы просеивается, и сода используется для ее разрыхления.
3. Текстура теста должна быть мягкой, слегка липкой. При замешивании не добавляйте много муки.
4. При приготовлении хачапури на кефире пропорции теста и начинки должны быть равными.

Хачапури на кефире с сыром на сковороде

Приготовить хачапури на кефире с сыром элементарно. Для начинки можно взять любой твердый сыр и натереть его на терке. В качестве дополнительных ингредиентов, помимо масла, прекрасно дополнят вкус измельченные травы по вашему выбору: укроп, петрушка, кинза или базилик, а для пикантности и пикантности можно добавить чеснок.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 600-800 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр — 600 г;
• масло сливочное — 250 г.

Препарат

1. В емкость с мукой залить кефир с содой, солью и сахаром, всыпать яйцо, масло, замесить тесто.
2. Сыр измельчить, смешать с мягким маслом.
3. Муную основу разделить на порции, каждую скатать, залить сырной массой, приподнять края, раскатать руками.
4. Хачапури на кефире запекается на сухой сковороде под крышкой, подрумянившись с двух сторон.

Хачапури на кефире в духовке

Хачапури с сыром на кефире в духовке получится не менее вкусным. Как и в предыдущем случае, начинку можно делать из разных сортов сыра или их смеси, добавляя в массу сливочное масло. Перед запеканием поверхность сформированных изделий смазывают яичным желтком, смешанным со столовой ложкой молока.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 600-800 г;
• сода, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
• яйцо — 2 шт.;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сулугуни — 400 г;
• голландский сыр — 200 г;
• масло сливочное — 220 г;
• молоко — 1 ст. ложка.

Препарат

1. Из кефира с содой, солью, сахаром и мукой замесить тесто с добавлением растительного масла.
2. Поместите комок под пленку на 30 минут.
3. Два сорта сыра измельчить на средней терке, всыпать масло, перемешать.
4. Изделия из теста и начинки выпекаются на противне 20-30 минут при 190 градусах.

Хачапури по-аджарски на кефире — рецепт

Хачапури по-аджарски на кефире отличаются от классических грузинских как внешним видом, так и вкусовыми качествами. Изделия выполнены в виде лодочки с сырной начинкой, в которую по окончании варки вбивают сырое куриное яйцо и снова отправляют на короткое время в духовку, чтобы белок схватился, а желток остался сырым.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 600-800 г;
• гашеная сода, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
• сырых яиц — 6 шт.;
• яйца вареные — 3 шт .;
• масло сливочное — 50 г;
• Осетинский сыр и сыр фета — по 200 г;
• петрушки по вкусу.

Препарат

1. Тесто замешивают из кефира, соды, соли, сахара, яиц, масла и муки.
2. Два вида сыра измельчить, смешать с вареными яйцами и зеленью, разделить на 4 порции.
3. Тесто делится на 4 части, каждая раскатывается до прямоугольника.
4. Лодочки украшают, подвернув длинные края теста и закрыв их с двух сторон.
5. Выложите заготовки на противне, распределите сырную начинку и запекайте 15 минут при 220 градусах.
6. В каждый аджарский хачапури на кефире вбиваем по яйцу, возвращаем в духовку еще на 7 минут.

Хачапури по-тбилисски на кефире

Хачапури по-тбилисски на кефире на сковороде, приготовленные по следующему рецепту, менее замысловатые и быстрее формируются, чем аджарские. По готовности изделия смазывают обильно растопленным сливочным маслом и укладывают стопкой.Лакомство следует подавать горячим, наслаждаясь изумительным вкусом.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 600-800 г;
• сода, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
• яиц — 2 шт .;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сыр — 700-800 г;
• масло сливочное — 120 г.

Препарат

1. В кефире растворяют соль, сахар, соду, добавляют яйцо, масло, муку и замешивают тесто.
2. Измельчить сыр, добавить яйцо.
3. Хачапури изготавливается из теста и начинки и обжаривается на сухой сковороде на умеренном огне, смазанной топленым маслом.

Хачапури с творогом и сыром на кефире

Хачапури на кефире с творогом и сыром особенно вкусны и аппетитны. В этом случае уместнее, чем когда-либо, добавить в начинку измельченные травы и зубчик чеснока для резкости и пикантности. Сыр можно брать как твердый, так и рассольный: сыр фета, адыгейский или сулугуни, а в идеале смешать несколько сортов.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 600-800 г;
• сода, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
• яиц — 2 шт .;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сыр — 400 г;
• творог — 400 г;
• зелени — 1 пучок;
• чеснок — 2 зубчика;
• масло сливочное.

Препарат

1. Смешать кефир с содой, солью, сахаром, яйцом, растительным маслом, всыпать муку, замесить.
2. Творог натереть яйцом, добавить сыр, зелень, чеснок.
3. Из теста и начинки приготовить изделия и обжарить их на сухой сковороде под крышкой.
4. Горячие хачапури смазаны сливочным маслом.

Хачапури по-имеретински на кефире

На кефире в духовке они славятся изумительным вкусом и нежной консистенцией. Производятся изделия с начинкой из имеретинского сыра. При этом тесто раскатывается тоньше обычного — это еще одна особенность данной вариации блюда.При желании заготовки также можно обжарить на промасленной сковороде.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 600-800 г;
• сода, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• Сыр имеретинский — 600 г;
• масло сливочное — 120 г;
• яйцо — 1 шт.

Препарат

1. Кефир смешать с содой, сахаром и солью, влить масло, всыпать муку и замесить.
2. Вымесить сыр вилкой, смешать с яйцом и мягким маслом.
3. Изделия из теста и начинки перекладываются на противень с полотенцем и подрумяниваются в духовке при 220 градусах.

Хачапури на кефире с адыгским сыром

Следующий рецепт кефира максимально похож на предыдущий. В этом случае нежнейший имеретинский сыр заменяется адыгейским, в который для смягчения текстуры добавляется сметана.Формованные продукты удобнее всего подрумянивать на слегка смазанной маслом сковороде, накрыв емкость крышкой.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 600-800 г;
• сода, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сыр адыгейский — 700 г;
• масло сливочное — 150 г;
• сметана — 4 ст. ложки.

Препарат

1. Тесто замешивают из кефира, соли, соды, сахара, масла и муки.
2. Сыр измельчить, смешать с мягким маслом (100 г) и сметаной.
3. Хачапури готовится из мучной основы и начинки, обжаривается на сковороде и смазывается маслом.

Хачапури с мясом на кефире

Рецепт хачапури на кефире на сковороде, представленный ниже, нельзя считать классическим. В этом случае начинка готовится с добавлением крученого мяса, что противоречит оригинальной технологии. Однако многим нравится этот вариант сытного лакомства, который тоже очень просто приготовить.

Состав:

• кефир — 500 мл;
• мука — 600-800 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сода, сахар и соль — по 1 чайной ложке;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• мясо (мякоть) — 600 г;
• репчатый лук — 300 г;
• соль, перец, специи, масло растительное для начинки.

Препарат

1. В кефире растворить соль, сахар и соду, всыпать яйцо, масло сливочное, муку.
2. Лук обжарить на сливочном масле, добавить мясо, приправы, тушить.
3. Тесто и начинки готовятся на кефире и обжариваются на промасленной сковороде.

Ленивые хачапури на кефире

Если вы хотите быстро и без лишних хлопот полакомиться вкусной закуской, приготовьте ее на кефире по следующему рецепту. При этом компоненты для теста и начинки объединяются в одной емкости, благодаря чему тесто получается по консистенции, напоминающей густую сметану, из которой выпекаются изделия.

Хачапури — один из видов пирогов в кавказской кухне. Существует множество вариаций их рецептов — в зависимости от формы (открытое с яйцом сверху или закрытое), типа теста (дрожжевое, слоеное, пресное и т. Д.), Дополнительных ингредиентов в мясном фарше и непосредственно для жарки (в духовке , в кастрюле). В этой статье представлен универсальный способ приготовления теста и начинки для хачапури, а также описание двух основных способов приготовления этого блюда.

Ингредиенты для рецепта

Для теста:

• мацони — 2 ст.(500 мл)
• яиц — 2 шт.
• масло растительное — 40 мл.
• соль — 0,5 ч.
• дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.
• мука пшеничная — 4 ст. + 1 ст. для замеса теста на столе
• сахар (песок) — 1 ч.
• кунжутных семян 1 ч. Л. Для посыпки.

Для начинки:

• сыр фета — 500 г
• петрушка (зелень) — 1 пучок

Также в торт можно добавить творог (по желанию).

«Если сыр фета слишком соленый, его можно предварительно немного замочить в воде или разбавить другим менее соленым сыром».

Пошаговый рецепт

1. Сначала нужно «разбудить» дрожжи. Для этого понадобится треть стакана кефира (не холодного, а комнатной температуры или чуть теплый), сюда же добавить дрожжи, сахар и 2-3 столовые ложки муки. Все хорошо перемешать до однородной массы и оставить.
2. Далее нужно приготовить начинку.Сыр натереть на крупной терке. Зелень промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать, затем все перемешать. Рецепт фарша можно изменить в зависимости от личных предпочтений.
3. Как только дрожжи поднимутся к краю стакана, перелейте их в миску, добавьте сюда оставшиеся ингредиенты для теста — йогурт, яйца, соль и растительное масло. Сначала просейте муку и добавляйте постепенно, чтобы тесто не было слишком крутым. Оставьте тесто на 15-20 минут в теплом месте, чтобы оно хорошо прилегало.
4. На присыпанном мукой столе разделите тесто на порционные части, из которых следует раскатать лепешки. Диаметр коржей не должен быть меньше стандартного размера тарелки (допустимо больше).

Хачапури в форме лодочки

Эта форма более характерна для аджарских пирогов. Их классический рецепт — хачапури с сыром фета и творогом.

Начинка выкладывается на всю поверхность приготовленного торта. Тесто раскатывают с двух краев (правого и левого) к центру, но так, чтобы середина оставалась свободной.Затем сверху и снизу прищипывают — получается форма лодочки (как на фото)

Посередине при желании можно добавить еще немного фарша, так получится быть сытным и вкусным.

Такие хачапури запекаются в духовке при 180 градусах 15 минут. Каждую порцию предварительно смажьте растительным маслом и посыпьте кунжутом, а содержимое в середине натрите маслом.

Еще одна отличительная черта рецепта этих пирогов — яйцо, которое разбивают посередине поверх содержимого и запекают до готовности (желток должен оставаться целым и жидким, как в классическом рецепте жареных яиц).

Закрытые хачапури

Как и в предыдущем рецепте, разложить начинку по поверхности коржей и немного придавить.

«Следует помнить, что стандарт для настоящего закрытого хачапури — это тонко раскатанное тесто и мясной фарш, которые должны быть настолько мягкими, что их почти не будет весить».

Затем пирог переворачивают и раскатывают тонким слоем.

Готовые лепешки смазывают растительным маслом, посыпают кунжутом или сыром, после чего запекают в духовке или обжаривают на сковороде.

Хачапури — полноценное блюдо, которое подходит как для обильного завтрака, так и в качестве второго блюда.

Как такового рецепта хачапури по-грузински не существует, он такой же, как пельмени по-украински. Есть много вариантов, как приготовить хачапури, и региональных разновидностей хачапури: хачапури по-аджарски, хачапури по-имеретински, хачапури по-мегрельски. Каждый, кто хоть раз попробовал настоящие хачапури, обязательно захочет узнать, как приготовить хачапури. А те, кто еще не пробовал хачапури, многое потеряли.

Тесто для хачапури бывает дрожжевым, бездрожжевым и даже слоеным. Самое правильное — бездрожжевое тесто для хачапури, которое замешивают на кефире. Конечно, можно приготовить хачапури на кефире, но это уже будет эрзац, такой же, как хачапури из лаваша. Несколько слов о том, как приготовить хачапури. Хачапури готовят на сковороде, если тесто готовится на кефире. Приготовление хачапури на сковороде не предполагает использования масла. Хачапури в духовке, например хачапури с сыром в духовке, традиционно готовят, если тесто дрожжевое или слоеное.Хачапури из слоеного теста — новинка, но очень вкусная, поэтому рецепт хачапури из слоеного теста можно даже считать эволюцией рецепта хачапури .

Пожалуй, чаще всего делают хачапури с сыром или хачапури с творогом. Не зря название «хачапури» происходит от слов «хлеб» и «творог». Вкратце расскажем о том, как приготовить хачапури с сыром. Готовить хачапури с сыром — это классика. Как правило, в Грузии используется сыр Имерта Чкинти-Квели.В рецепте хачапури с сыром может содержаться рекомендация использовать сыр сулугуни, что не совсем так. Итак, приготовив тесто для хачапури, натрите сыр, добавьте к нему сырое яйцо и специи. Раскатайте тесто в виде круга, выложите начинку, защипните и отправьте в форму. 10-15 минут на сильном огне, и хачапури будет готов, рецепт приготовления часто заканчивается смазыванием хачапури сливочным маслом. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить хачапури с сыром. Хачапури с сыром — рецепт Грузинский, но получить настоящий грузинский сыр у нас довольно проблематично, поэтому чкинти-квели заменяют любым другим сыром.Еще готовят хачапури с творогом, рецепт в принципе такой же.

Кроме того, готовят хачапури с мясом (кубдари), хачапури с яйцом (Рецепт хачапури по-аджарски), хачапури с рыбой и даже ленивые хачапури. Рецепт хачапури с мясом готовится из телятины, свинины или баранины. В фарш добавляют жареный лук, яйца, зелень и специи. Жареные хачапури с мясом в масле. Если вы хотите узнать, как приготовить вкусные хачапури, следуйте нашим советам.Во-первых, меньше теста, больше начинки. Во-вторых, используйте бездрожжевое тесто с простоквашей или кефир с содой. Если у вас остались вопросы, как приготовить хачапури, смотрите рецепт хачапури с фото или рецепт приготовления хачапури с фото.

Хачапури — грузинские пироги, которые бывают разных форм и видов, и сочетают в себе их состав, тесто и сыр. Есть много вариантов и того, и другого. Сегодня приготовим хачапури с брынзой из дрожжевого теста в виде лодочек в духовке.Они не только вкусные, но и очень красивые.

Представьте себе мягкое дрожжевое тесто, ароматную соленую сырную начинку с укропом и чесноком, а сверху разбито яйцо. При случае обязательно попробуйте приготовить это грузинское блюдо, так вы сможете вкусно накормить свой дом и познакомиться с отличным национальным рецептом.

Хачапури с сыром фета: пошаговый рецепт

Состав:

• Тесто дрожжевое сырое — 150 г;
• Сыр Брынза — 200 г;
• Укроп — 1 пучок;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Яйцо куриное — 2 шт.;
• Мука для раскатки теста;
• Семена черного кунжута — 1 ч. Ложка

Как приготовить хачапури на дрожжевом тесте сыр в духовке

Тесто подходит на дрожжах, которое можно купить в магазине или приготовить самостоятельно.

Для начинки выложить в миску сыр фета, измельченный чеснок и укроп. В данном случае использовалась замороженная зелень.

Размять вилкой. Если сыр слишком сухой, можно влить немного соленой жидкости из банки с сыром фета или добавить ложку сметаны.Сырная начинка должна быть консистенции мягкого сливочного масла. Не стоит переживать из-за наличия мелкой крупинки, сыр в духовке растает.

Разделите тесто на две части, раскатайте каждую в пласт овальной формы толщиной в пару миллиметров. Размер хачапури выбирайте на свое усмотрение, но обычно они достаточно большие, можно и достаточно полно.

Загните край в сторону.

А с другой стороны, чтобы он был похож на лодку.

Переложите на противень, застеленный пергаментом. Выкладываем начинку ровным слоем.

Смажьте края водой и посыпьте кунжутом.

Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте при 170 градусах в течение 25 минут.

Затем разбейте по одному яйцу в каждый хачапури с сыром фета. Аккуратно верните заготовки в духовку на 5 минут.

Это необходимо, чтобы яйца немного застыли, а желток оставался жидким.

Хачапури с сыром (пошаговый рецепт с фото). Хачапури на кефире

Хачапури — грузинские пироги разных форм и видов, сочетающие в себе состав, тесто и сыр. Комплектация и прочее, отличный набор. Сегодня вы приготовите хачапури в виде лодочек из дрожжевого теста в духовке. Они не только вкусные, но и очень красивые.

Представьте себе мягкое дрожжевое тесто, Ароматную соленую начинку из сыра с укропом и чесноком, а яйцо разбито сверху.Может быть, обязательно сделайте это грузинское блюдо, чтобы можно было и вкусно накормить свой дом, и познакомиться с отличным национальным рецептом.

Хачапури с сыром: пошаговый рецепт

Состав:

• Дрожжи тестовые интубированные — 150 г;
• Сыр сырный — 200 г;
• Укроп — 1 балка;
• Чеснок — 2 зубца;
• Яйцо куриное — 2 шт .;
• Мука для раскатывания теста;
• Семена черного тмина — 1 ч.

Как приготовить хачапури с сыром из дрожжевого теста в духовке

В качестве теста подойдет дрожжевое, несамоходное, которое можно купить в магазине или приготовить самому.

Для начинки в чашу, укладки сыра, измельченного чеснока и укропа. В данном случае зелень использовалась замороженной.

Ход для вилки. Если сыр слишком сухой, можно из банки с сыром налить немного подсоленной жидкости или добавить ложку сметаны. Сырная начинка должна быть консистенции мягкого сливочного масла. Не стоит беспокоиться о наличии мелкой крупинки, сыр плавится в духовке.

Тесто делится на две части, каждая раскатывается слоем овальной формы толщиной пару миллиметров.Размер хачапури выбирайте на ваше усмотрение, но обычно достаточно большие, одного вполне можно удовлетворить.

Оберните край с одной стороны.

А с другой, так что подобие лодки.

Доставка на противне с пергаментом. Распределить начинки равномерным слоем.

Края смазываем водой и присыпаем кунжутом.

Поставить в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах 25 минут.

Затем в каждом Хачапури с сыром разбейте по одному яйцу. Аккуратно верните заготовку в духовку на 5 минут.

Это необходимо, чтобы яйца были только слегка схвачены, а желток оставался жидким.

Хачапури с сыром из слоеного теста — самый быстрый вариант Готовим эту вкусную грузинскую выпечку! Слой теста может быть как дрожжевым, так и без него. Так как сыр обычно соленый, то для более гармоничного вкуса начинку к нему желательно что-то добавлять.Обычно это творог, другой домашний или покупной сыр или, как в моем варианте, яйца, сваренные в прохладе.

Подготовьте ингредиенты по списку:

Brynez Stodita большой или сложите вилку.

Яйца вымыть, а также сода или мелко нарезать.

Смешать сыр с яичной массой и начинкой хачапури.

Вылить тесто комнатной температуры и нарезать небольшими прямоугольниками. Из стандартной упаковки, в которой тестировали два листа, у меня досталось 12 заготовок.

Каждую заготовку свернуть по квадрату. Начинайте не ломать слои, поэтому катите в основном в одну сторону. Сделайте начинку на тесте, оставив чистыми уголки заготовки.

Выставьте тестовые углы по центру, как если бы преобразователь.

Выдавить терку для хачапури с сыром на смазанном или покрытом бумагой для выпечки противне. Скатайте их на вилку, чтобы не родиться и не пробить. Выпекать в разогретой духовке до 200-220 градусов перед закрытием примерно 15-20 минут.

Хачапури с сыром готов.

Допустим, хачапури к супам или вторым блюдам, они хороши с любыми напитками, например, с айраном. Возьмите их с собой на пикник или перекусите в поездку …

Приятного аппетита!

Хачапури — вкусный и гордый представитель национальной грузинской кухни. Представляет собой мучное изделие — Пеллеты с сырной начинкой. В 2010 году в Грузии был разработан целый законопроект, защищающий торговое название «Хачапури», так сказать запатентованный.Эта грубая паста пользуется большой популярностью благодаря своему вкусу и простоте приготовления.

Так давайте и мы приготовим это чудесное грузинское угощение. В этом рецепте, в отличие от оригинала, начинать нашу лепешку мы будем с сыром и сыром. А тесто протянет слойку на готовую форму, так что мы существенно сэкономим время и силы.

Готовим по видео рецепту из «Видео рецептов приготовления» — ребятам Спасибо за понимание информации и полезные советы. Посмотрим, приготовим и попробуем.

Ингредиенты для приготовления хачапури из слоеного теста:

• Тесто слоеное — 500 грамм;
• Брынза — 350 грамм;
• Сыр — 250 грамм;
• Масло сливочное — 100 грамм;
• Мука — 50 грамм;
• Яйцо куриное — 1 шт.

Выбирая сыры для начинки, можно смело доверять своему вкусу и взять, например, сыр Фета и кусок голландского сыра, или добавить к сыру, если он слишком соленый, немного жирного творога.К таким лепешкам рекомендую, но по вашему желанию.

Первое, что вам наверняка понравится, — это аромат нашей выпечки, а когда вы попробуете приготовленный самогорячий пирог Хачапури с двумя видами сыров, ваше сердце и вкусовые рецепторы покорят гармоничное сочетание нежного теста и сочные начинки.

Советы из личного опыта — не представляю блюдо грузинской кухни без зелени и специй, поэтому всегда, когда готовлю хачапури, в сыр или творог добавляю нарезанную свежую зелень или базилику, если не свежий, то можно заменить сушеным ароматные травы.Вы можете использовать свой любимый.

Понимаете, приготовить хачапури из слоеного теста с сыром — занятие совершенно незаслуженное, а значит, мы можем радовать себя, как только захотим. В этом рецепте мы использовали покупное готовое тесто, но если у вас есть время, то обязательно постарайтесь приготовить это блюдо максимально по-домашнему и приготовить тесто самостоятельно. Осталось только пожелать приятного аппетита.

Хачапури — одна из разновидностей пирогов кавказской кухни. Вариантов их рецептов много — в зависимости от формы (открытое яйцом сверху или закрытое), типа теста (дрожжевое, слоеное, свежее и т. Д.)), дополнительные ингредиенты в фарше и непосредственно для жарки (в духовке, на сковороде). В данной статье представлен универсальный способ приготовления теста и начинки для хачапури, а также описание двух основных способов приготовления этого блюда.

Ингредиенты по рецепту

Для теста:

• марти — 2 ст. (500 мл)
• яиц — 2 шт.
• масло растительное — 40 мл.
• соль — 0,5 ч.
• дрожжи сухие быстроходные 1 ч.
• мука пшеничная — 4 ст.+ 1 ст. Для промывания теста на столе
сахар
• (песок) — 1 ч.
• семян 1 ч. Для тонущего.

Для начинки:

• брынза — 500 г
• петрушка (зелень) — 1 пучок

Также в торт можно добавить творог (по желанию).

«Если сыр слишком соленый, его можно предварительно слегка замочить в воде или разбавить другим менее соленым сыром».

Пошаговый рецепт

1. Для начала следует «разбудить» дрожжи.Для этого вам понадобится третий стакан макони (не холодного, а комнатной температуры или чуть теплый), добавить дрожжи, сахар и 2-3 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте до однородного состояния и оставьте подходить.
2. Далее нужно приготовить начинку. Брынез натереть на крупной терке. Зелень промыть, хорошо просохнуть и мелко нарезать, после чего перемешать. Рубленый член можно изменить в зависимости от личных предпочтений.
3. Как только дрожжи поднялись до края стакана, вылить их в таз, добавить оставшиеся ингредиенты для теста — макени, яйца, соль и растительное масло.Муку сначала нужно просеять и добавлять постепенно, чтобы тесто не было слишком крутым. Оставить тесто примерно на 15-20 минут в теплом месте, чтобы оно вышло.
4. На мукомольном столе разделите тесто на порционные куски, из которых лепешки должны раскататься. Диаметр пеллекта не должен быть меньше стандартного размера тарелки (более допустимого).

Хачапури в форме лодочки

Эта форма больше характерна для аджарских пирогов.Их классический рецепт — это хачапури с сыром и творогом.

Начинка выкладывается по всей поверхности приготовленного торта. Тесто заворачивают от двух краев (правого и левого) к центру, но так, чтобы середина оставалась свободной. Потом переворачиваем сверху и снизу — получается форма лодочки (как на фото)

В середине поскорее можно добавить еще фарша, получится и сытно, и вкусно.

Запекается такой хачапури в духовке при температуре 180 градусов в течение 15 минут.Предварительно каждую порцию следует смазать растительным маслом и сбрызнуть кунжутом, а в середине содержимого потерять немного сливочного масла.

Еще одна отличительная особенность рецепта этих пирогов — яйцо, которое сверху содержимого разбивают пополам и запекают до готовности (желток должен оставаться целым и жидким, как в рецепте классической глазури).

Хачапури закрытого типа

Как и в предыдущем рецепте Выложите начинку на поверхность коржей и немного прижмите.

«Следует помнить, что эталон настоящего закрытого хачапури — это тонко раскатанное тесто и фарш, который должен быть настолько мягким, что практически не ощущается на весе».

После этого гранулы переворачиваются и раскатываются в тонкий слой.

Готовые лепешки смазывают растительным маслом, поливают кунжутом или сыром, после чего запекают в духовке или запекают на сковороде.

Хачапури — полноценное блюдо, которое подходит как для плотного завтрака, так и в качестве второго блюда.

Это то, чего нам так не хватает сейчас, когда закончилось лето. Этот непревзойденный хит кавказской кухни идеально впишется в семейное меню и порадует всех без исключения. Главное — выбрать рецепт по вкусу.

Быстрый хачапури с сыром

Одно из несомненных достоинств хачапури — простота в приготовлении. Это качество не стоит использовать, когда вам нужно приготовить сытное и вкусное блюдо на протирающей руке. Собственно, для этого и придумали рецепт ленивого хачапури.Смешайте 200 г натурального йогурта, 4 ст. л. масло растительное, 2 яйца, 1 ч. Сахар и ½ ч. Л. сода. Замечаем на три приема по 360 г муки и намазываем эластичное мягкое тесто. Соединяем его с 200 г творога средней жирности, кладем соль и специи по вкусу. Обвалять 12 круглых лепешек из теста. Начиная с нашего рецепта Хачапури с сыром, на терке перемалываем 300 г этого сыра. Присыпаем 6 щек сыром, накрываем оставшиеся коржи и берем края, заправляя их внутрь. По очереди обжаривайте хачапури на сковороде с маслом под крышкой, пока они не покроют хрустящую корочку.Такое соблазнительное угощение обязательно соберет семью за столом.

Союз двух огней

Традиционный рецепт хачапури по-Имеретински включает макени — восхитительный на Кавказе кисломолочный напиток. Именно он дает испытание на неповторимую нежность и тонкость. Еще нам понадобится сыр Имерети. Впрочем, любой круизный сыр здесь тоже подойдет. Итак, мелко покрошив 500 г сыра, соедините с яйцом 1 ст. л. Масло растительное и настаиваем 20 минут.В это время замешиваем тесто из 400 г муки, 500 г макони, 1 ст. л. растительное масло, ½ ч. л. Сода, соль и сахар. По рецепту Хачапури с сыром раскатываем из теста два больших коржа, в самый центр кладем начинку и формируем два пакетика. Перевернув их «узелками» вниз, снова перекатываем лепешки и проделываем небольшую дырочку посередине. Выкладываем их на противень, присыпанный мукой, и ставим духовку на 10-12 минут разогретой до 260 ° С. Тихая дедовщина хачапури смазываем маслом и скармливаем к столу.

Сырное богатство

Сыра много не бывает. Итак, вкратце, можно описать рецепт хачапури по-мегрельски. Ведь сыр в этом случае не только внутри, но и снаружи. В глубокой миске смешать 200 г кефира, 150 г сметаны, 1 ст. л. сахар, ½ ч. л. Сода и соль. Заливаем 80 г растопленного сливочного масла и по частям нащипываем 430 г муки. Мягкое жирное тесто промываем и даем ему расслабиться 20 минут. Также по этому рецепту хачапури с сулугуни натрите на терке 700 г сыра.Из теста выкатывают две одинаковые емкости и выкладывают на каждые 300 г сулугуни. Соединяем края между собой и еще раз аккуратно закатываем коржи, чтобы тесто не разорвалось. Переложить их на противень с пергаментной бумагой, смазать яйцом и посыпать оставшимся сыром. Теперь запекаю хачапури 15-20 минут в духовке при 200 ° С. Можно ли устоять перед чудесной румяной корочкой с легочным ароматным сыром?

Светлая флотилия

Аджарский рецепт лодочек хачапури с яйцом используется с особой любовью.Он не путает его ни с кем другим. Соединить в миске сухие компоненты: 500 г муки, 1 ч. Л. дрожжи и сахар, соль для подбородка. Положить на 1 ст. л. Сливки и растительное масло, постепенно влить 400 мл подогретого молока. Промываем тесто 5 минут, накрываем полотенцем и оставляем на полчаса. Рецептурную начинку «Аджарский хачапури» можно приготовить из сулугуни или любого кавказского сыра на ваш вкус. Смешиваем 500 г сыра с 2 яйцами и кусочком сливочного масла. Тесто раскатайте в 4 вытянутых овальных пласта и закрутите края к центру, чтобы вышли такие же лодочки.Залейте их сырной начинкой и поставьте на 7-8 минут в духовку при 250 ° С. Затем аккуратно разделите яйцо по центру каждой лодочки и запекайте еще 10 минут. Украсить Хачапури Кудря Парсушка так, чтобы они выглядели даже аппетитно.

Бархатная зелень

Своя прелесть есть и в рецепте хачапури по-абхазски. Он в безупречном сочетании сыра и свежей зелени. Как обычно, начнем с теста. Смешать в миске 400 г муки, 10 г сухих дрожжей, 1 ч.Сахар и соль. В несколько этапов заливаем 250 мл кефира и 70 мл растительного масла. Эластичное мягкое тесто промываем и убираем в огонь примерно на час, где оно должно подняться. Тем временем натираем на терке 400 г адыгейского сыра. Соединяем его с запеченным цыпленком пучком кинсе и пропущенными через пресс 3 дольками чеснока. Как только подошло тесто, скатываем с него 6-8 гранул, кладем на каждую сырную начинку, формируем пакеты и снова скатываем гранулы. Прокалываю каждые несколько раз вилкой, смазываю сливочным маслом и отправляю запекаться на 20-25 минут в духовку при 250 ° С.Хачапури в этом исполнении одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде.

Наш рейтинг, конечно, не исчерпывает вкусных вариаций. Ведь каждая хорошая хозяйка Всегда добавляет в рецепт яркую деталь. Наверняка в вашей кулинарной копилке есть фирменные хачапури. Ждем рассказов о них в комментариях.

Грузинский рецепт — hep-i-book’a

Наконец, , вот еще два вполне советских рецепта с минимальными инструкциями, которым я каким-то образом сумел следовать и съесть =) Поскольку ясно, что я все еще безработный, можно использовать это время для написания сообщений, n ‘ est ce pas ?

Первый кисло-бездрожжевой плоский пирог Хачапури (грузинский: ხაჭაპური (!!!!!) — хачапури или «сырный хлеб») из традиционной грузинской кухни, приготовленный из сулугуни сыр, немного похожий на греческий сыр халлуми , также с этой особой текстурой, как будто это мясо, которое можно разделить на слои или лучше нитки или волокна (вы понимаете?).Мой отец — знаток кавказских блюд, родился в Кабардино-Балкарской Республике, куда дедушка переехал с женой работать на шахты. Он вспоминает лучшие хачапури (ударение на 2-м слоге от конца), тесто которых было креповой (я бы сказал тонкости ) и, конечно, гармоничное соотношение между сырной начинкой и тестом. Да. , СЫР, это должен быть настоящий сулугуни , и даже здесь, в России, с таким количеством грузин, у нас все еще есть каучуковые сулугуни , которые никоим образом не близки к оригиналу.Поэтому я советую вам взять фету или любой приличный рассол и смешать его с твердым сыром (или даже халлуми , если вам повезет!).

Это второй рецепт, который я использую для воссоздания подлинных хачапури пирогов. Первый был взят из блога Nami-nami, который ведется эстонцем, который иногда готовит что-то из грузинской и русской кухни. Зайдите сюда, чтобы узнать рецепт, и если вы решите приготовить его, обязательно раскатайте тесто тонко и даже сделайте 2 огромных пирога, потому что я этого не делал, а в моем пироге было слишком много теста.Слева результат, вы можете увидеть, насколько высока часть теста, хотя вкус был одинаково приятным!

Справа результат рецепта из уже упомянутого Кулинарный словарь от А до Я, с партиями цацики и в целом больше похоже на хачапури : меньше теста, больше сыра — принцип . Мой эксперт Похлёбкин, потому что я еще раз сослался на его книгу за рецептом, говорит, что если тесто приготовлено на дрожжах, то это не настоящий пирог! Также он упоминает другие немного противоречивые вещи, например, «количество сыра должно быть в 2 раза больше, чем муки», а затем он предлагает взять полкилограмма сыра и «столько же муки и т. Д. » на ЛИТР жидкости ( это означает НАМНОГО больше муки, чем 250 г !!).

Итак, я адаптировал рецепт к современным условиям, и вот он:

Хачапури (по безмолвному рецепту из книги В. Похлёбкина « О кулинарии от А до Я », стр. 192-193)

Состав

Тесто (достаточно для 3-4 довольно больших пирогов с тонкой частью теста)

• 0,5 литра мацони (или используйте кефир или простой натуральный йогурт) — я случайно нашел мацони в местной сети супермаркетов, см. Справа
• 2 советских стакана молока (= 500 мл молока)
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 0, 25 (!!) ч.л. соли

мука, пока тесто не будет слегка «формовать / придавать форму» … вот проблема — я использовал около килограмма ее на литр жидкости, но уверен, что более талантливый, особенно грузин (а не только ГРУЗИЯ) домохозяйка использовала бы около 500 г или что-то в этом роде, но я не ТАК талантливый!

Начинка (достаточно только для двух пирогов, остальное зависит от вас — я приготовил один из еще не готовых бабушкиных кабачков и тертого сыра, а другой — с мясным фаршем и специями, специально для моего отца-плотоядного животного на следующий день. Хранение несколько ускользающего теста накрытым в холодильнике.Или просто удвойте ингредиенты!)

• 500 г маринованного сыра (используйте фета, халуми или смесь соленых соленых сыров из вашего региона) — Я использовал тот поддельный сулугуни и только около 340 г, так что в итоге у меня было много теста, а начинки не осталось
• 1-2 яйца (я использовал 1 целое яйцо и оставшийся яичный белок)
• 25-50 г сливочного масла, топленого (у меня было около 20 г)

Метод

Сначала приготовьте наполнение , это сложный процесс, но — помните! — в итоге вы получите по-настоящему грузинский хачапури !!: положите сыр в эмалированную миску (не допускайте контакта металла с сыром, используйте эмалированную посуду!), Наполненную холодной водой, и оставьте на . 5 часов — так вы избавитесь от лишней соли в сыре.Затем разотрите сыр ложкой до порции пасты, добавьте яйца и топленое масло (я пропустил замачивание, так как мой сыр был далеко не соленым, так что попробуйте немного и решите сами, возможно, вам даже придется добавить больше соли! У меня также были проблемы с РАЗМЯТИЕМ сыра, потому что без замачивания, а также из-за того, что он был ОЧЕНЬ эластичным, он просто не разминался).

Тесто (инструкций относительно процесса нет, поэтому я расскажу, что я сделал) — это просто смесь всех указанных ингредиентов, а затем приступайте к эксперименту с мукой — добавляйте как можно меньше (я предлагаю сделать половину рецепта), пока у вас не получится слегка податливое теста, достаточно, чтобы вы могли положить его на смазанный маслом противень (или сковороду), раскатать, возможно, даже пальцами, распределить начинку в центре, приподнять края, как если бы вы готовили ручной пирог или кальцоне , закройте тесто и быстро переверните все это, разгладьте и сделайте единое целое в центре.Похлёбкин пишет, что потом нужно положить в духовку ЗАКРЫТУЮ (я накрыл алюминиевой фольгой) на 10 мин (сначала я разогрел духовку до 180 С, но потом понял, что 200 должно быть лучше, так что выпекайте при 200 С), а затем ПОВОРАЧИВАЙТЕ. это просто невозможно, если у вас огромный пирог, поэтому я пропустил этот переворачивание и просто смахнул, как указано в инструкции, сверху немного масла и яйца, вернул пироги для выпекания дополнительных 40 минут или около того — если вы испекаете 2 пирога за один раз. Не забудьте поменять их положение, повернуть их тоже, чтобы не только один из них получал все тепло, а оба пропеклись и хорошо подрумянились.

Результат: Пироги отличные, с любой начинкой и, конечно, лучше в день выпечки, но если у вас получилось замесить исходное количество теста и в итоге получится много пирогов, просто разогрейте их на следующий день в микроволновая печь или лучше в духовке. Чем мельче вы раскатываете тесто, чем больше положите начинки, тем лучше будет результат!

***

А для десерта — рецепт, с которым я столкнулся, когда искал тот, который позволит мне воспроизвести одно из моих любимых покупных сладостей — «конверт» с джемом ( konvertik s povidlom ), обычно с яблочное варенье, почти яблочный соус.Он определенно НЕ сделан из слоеного теста, поэтому я проигнорировал те, где требовалось такое тесто, и, наконец, сделал свой выбор. Оригинальный рецепт действительно советский, хотя, возможно, не совсем традиционный, с потрясающими размерами и огромным количеством и т.д. . Я сократил рецепт вдвое и все равно получил МНОГО. Так что, если у вас есть хорошее густое варенье (а у нас есть) вместе со свежими дрожжами (которые можно легко заменить активными сухими или даже растворимыми дрожжами, просто погуглите тему), вперед!

Автор утверждает, что это тесто подходит даже для пиццы, так как оно почти не содержит сахара, но я бы не стал использовать его для пиццы (бедные итальянцы! Если бы они знали…), а для каких-то маленьких ммм я бы сказал сладкие пироги это нормально.

Конверты для варенья (уже пополам, адаптировано отсюда, рецепт конечно на русском)

Состав

• 200 г масла или маргарина, комнатной температуры — я взял меньше, примерно 150 г наверное
• 0,5 л банка муки (?!?!?) — просто отмерьте 500 мл муки или 3 стакана =) а я как обычно использовала больше
• 25 г свежих дрожжей (или произведите пропорциональную замену сухими дрожжами)
• 0,5 стакана знаменитого советского молока — или просто взять, 5 стакана молока + 2 столовые ложки
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка белого сахара
• пол щепотки соли (ха-ха!)
• пол ст.л. растительного масла
• сахар ванильный, по вкусу
• варенье, густое (я использовала черную смородину, такую ​​же, как для кексов Linzer, но все равно не ТАКОЕ густое)
• рубленых орехов, по желанию (не уверен, что здесь подойдут)
• яичный желток (мое дополнение — полезно для закрепления углов конвертов и для чистки)

Метод

Растереть свежие дрожжи и сахар, немного нагреть молоко (не кипятить, иначе дрожжи погибнут) и залить им смесь.Добавьте немного муки (просто lllllloooooovvvveee эти инструкции!), Перемешайте и отставьте на 10 минут (скажем, добавляйте муку до тех пор, пока смесь не станет похожей на не густую сметану, это называется opara или пулиш или закваска, но не На подготовку не уйдут часы или ночь, вы увидите что-то вроде мутной белой шапки, появляющейся на поверхности). Просейте оставшуюся муку, а затем втирайте масло / маргарин в муку («разрежьте» вместе с мукой).

Взбить яйцо в opara и добавить ванильный сахар и масло, затем смешать с рассыпчатой ​​смесью муки и масла (оно должно быть рассыпчатым, а?) И месить, пока не получится, ну, тесто.Оставить на полчаса, ОБЯЗАТЕЛЬНО накрыв миску полиэтиленовой пленкой (по-русски эффект, который вы получите в противном случае на вашем тесте, можно перевести буквально «намотанный», простите за грамматику =).

Раскатайте тесто до нужной толщины (а ?!), вырежьте квадраты ( ммм, ну, я полагаю, моя математика привела к примерно 12 квадратам). Поместите джем в середину каждого квадрата (здесь будьте осторожны, не кладите слишком много, оставляйте края свободными, а также убедитесь, что ваше варенье ДЕЙСТВИТЕЛЬНО густое! Вы даже можете положить его на некоторое время в холодильник, чтобы оно не намазать на тесто и дальше! Автор советует добавить измельченные орехи, если повидло не густое, но я этого не делал).

Поднимите углы и сложите их в виде конверта (здесь я просто окунул палец в яичный желток, известный своими способностями к подсказкам, затем слегка протер углы и защипнул). (ВНИМАТЕЛЬНО) поместите их на противень (я намазал его маслом. В духовке они будут вздуваться, поэтому оставляйте промежутки между конвертами), выпекайте при средней температуре (?? !! 180 C было в порядке) до СЛЕГКОГО КОРИЧНЕВОГО (СНОВА? !?!? у меня это заняло около 15 минут, и я также смазал их оставшимся яичным желтком для лучшей корочки перед выпечкой).

Конечно, я был слишком щедрым с вареньем (который мы пытаемся израсходовать, хе-хе) сначала, и мои конверты выдавали некоторое количество замятия, но по мере того, как они остывали (хотя, ОБЯЗАТЕЛЬНО удаляйте их с листа быстро, потому что в противном случае варенье затвердеет. и у вас возникнут проблемы с их поднятием) варенье становится толще, так что все было в порядке. Тесто красивое (да еще и на следующий день) легкое, без особого дрожжевого привкуса.

П.С. Всегда забывайте говорить вам, что чайная ложка = чайная ложка и столовая ложка = столовая ложка в моих списках ингредиентов, которые, я знаю, являются довольно относительными величинами, но я считаю это менее сложным, чем граммы …

Скоро в продаже!

г.

59,939039 30,315785

Как это:

Нравится Загрузка …

Как приготовить ленивый хачапури из лаваша. Приготовление лаваша хачапури в домашних условиях

Хачапури из тонкого лаваша — национальное грузинское блюдо, которое представляет собой лепешку с сыром. Вариаций этого блюда великое множество, но объединяет их одно — простота приготовления. Даже глядя на фото этого вкусного блюда, возникает аппетит. Любая хозяйка может испечь хачапури из лаваша с сыром.

Особенности приготовления

Этот мучной продукт бывает нескольких видов:

• Аджарский, в форме лодки, залитый куриным яйцом;
• Гурианский, похожий на чебурек;
• классические, в состав которых входят молодые сыры из свежего коровьего молока;
• мегрельский, округлой формы, покрытый сулугуни;
• Рачинские хачапури с красной фасолью и беконом.

Практически все хачапури готовятся из бездрожжевого теста.Функцию дрожжей выполняют микроорганизмы, содержащиеся в кисломолочном йогурте. Способ приготовления хачапури зависит от вида теста: пирог на основе йогурта обжаривается на сковороде, изделие из слоеного теста выпекается в духовке.

Факт. Историки говорят, что первые хачапури появились еще в средние века.

Рецепт лаваша с хачапури в духовке

Чтобы приготовить сытный хачапури, не нужно много времени. Оригинальное сочетание копченого сыра и соленого творога придает необычный вкус.На шесть порций вам понадобятся следующие продукты:

• два лаваша;
• два куриных яйца;
• двести граммов сыра колбасного копченого;
• стакан кефира;
• стакан творога;
• масло сливочное;

Яйца и кефир перемешиваем венчиком или миксером. Копченый сыр натираем на терке и добавляем в творог. Полученную смесь солят по вкусу. На противень кладется лист лаваша. На противень кладется только одна часть лепешки.Сами посуда смазывается маслом.

Второй лист тонкой лепешки разрывают на большие куски. Примерно треть кусочков смачивают в смеси кефира с яйцом и выкладывают на сухой лаваш. Сверху равномерно распределяем половину сыра.

На сырный слой снова кладется треть лаваша и остальной сыр. Последний слой — лаваш, пропитанный кефиром. Бока торта подвернуть.

Слои покрывают остатком армянского лаваша, который намазывают кефирно-яичной смесью.Блюдо помещается в разогретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Хачапури подают как в горячем, так и в холодном виде. Мучное изделие запивают чаем или едят как самостоятельное блюдо.

Лаваш хачапури с сыром и творогом на сковороде

Для приготовления сырно-творожного блюда вам понадобится:

• четыре лаваша;
• двести граммов сыра гауда;
• двести граммов творога;
• одно яйцо;
• одна столовая ложка сметаны;
• одна пучок укропа;
• масло растительное.

Начинка приготовлена ​​на основе творога с низким процентным содержанием жира. Избегайте употребления водянистых продуктов с большим количеством сыворотки. Размесите вилкой или раздавите, чтобы получилось картофельное пюре. В кисломолочном продукте смешивают сметану, яйцо и тертый сыр. Солить начинку не нужно.

Укроп тщательно вымыть, удалить излишки влаги бумажными полотенцами. Мелко нарезанная зелень смешивается с полученной смесью творога, сыра и сметаны.

Для выпечки нужно готовить только самый свежий армянский лаваш. Его нарезают на куски длиной двадцать сантиметров и шириной десять сантиметров.

На каждый нарезанный кусок лаваша выкладывается заранее приготовленная начинка. Коржи скатываются в небольшие творожные рулетики. Их жарят на раскаленной сковороде несколько минут, периодически переворачивая.

Важно. В классическом рецепте бездрожжевое тесто всегда готовилось на основе кефира. Напиток продается не в каждом магазине, поэтому сегодня вместо него добавляют йогурт или кефир.

Хачапури из ленивого лаваша

На приготовление хачапури из ленивого лаваша уйдет не более получаса. Для блюда понадобится:

• лаваш;
• сметана, сыр Русский и Адыгейский берутся в равных пропорциях (150 грамм).

Тортилья должна быть размером с форму для запекания. Количество слоев зависит от того, на сколько кусочков нарезан лаваш. Оба сыра натёрты на терке. Все листы заправлены сметаной, смешанной с «русскими» и адыгейскими сырами.Последний слой не накрываем, чтобы образовалась золотисто-коричневая корочка. Запекается блюдо около четверти часа при температуре 200 градусов.

Хачапури по-аджарски

Хачапури из Аджарии можно готовить на дрожжах. Для приготовления блюда вам потребуются:

• готовое дрожжевое тесто;
• сыр сулгуни;
• одно куриное яйцо на одну лепешку.

Тесто нарезается и раскатывается так, чтобы получился сантиметровый круглый корж.В середину лепешки кладем тертый сыр. Чтобы продукт не растекался под воздействием высоких температур, коржи следует защипать с краев.

Блюдо готовится в духовке полчаса. Горячие коржи достают из духовки и поливают яйцом.

Заключение

Кавказская кухня нам давно прижилась. Несложный в приготовлении сырный торт станет украшением праздничного стола. Кулинарные рецепты лучше искать с фото, чтобы наглядно были продемонстрированы все этапы приготовления.

Нет единого рецепта хачапури, например, нет единственно правильного рецепта украинского борща, хачапури выпекают в форме круга и в форме лодочки, традиционно хачапури — сырный бездрожжевой пирог, но сыр в разных регионах разный. А кроме того, кто-то придумал рецепты из лаваша, решив облегчить себе и окружающим жизнь на кухне, представляем вам два таких рецепта.

Рецепт ленивого хачапури из лаваша с творогом и сыром на сковороде

Состав:

• — 400 г;
• сыр твердый — 150 г;
• творог — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сметана — 1 ½ ст. ложки;
• масло растительное — 20 г;
• укроп — 1 пучок.

Препарат

Для начинки творог размять вилкой, сыр измельчить на терке. Творог должен быть не водянистым, а рассыпчатым, суховатым, но при этом довольно жирным. Вы можете выбрать либо обычный русский сыр, либо моцареллу, либо копченый сулугуни, все на ваш выбор и вкус. Творог посолите, но не забывайте, что сыр может быть соленым, и все перемешайте.Затем добавить сметану и хорошо перемешать, затем добавить яйцо и еще раз тщательно перемешать. Вымойте и обсушите укроп полотенцем, затем нарежьте его как можно мельче, добавьте в сырно-творожную смесь и снова тщательно и тщательно перемешайте.

Лаваш для варки должен быть свежим, мягким и не ломаться. Если он высох, можно сбрызнуть его водой и положить в полотенце на 20 минут. Лаваш необходимо нарезать прямоугольниками 10 см на 15 см и разложить заготовки. На них необходимо разложить начинку так, чтобы она располагалась полоской на одной короткой стороне лаваша и занимала только треть прямоугольника, причем эта полоска начинки не должна доходить до 1 см к каждому краю лаваша. лаваш.После этого остается просто скатать лаваш с начинкой в ​​рулет и немного приплюснуть, но не отжимая начинку. Выложить хачапури на уже смазанную маслом и слегка разогретую сковороду и обжарить до золотистой корочки.

Состав:

• лаваш тонкий — 3 шт .;
• сыр твердый — 150 г;
• — 150 г;
• яйцо — 2 шт .;
• кефир — 1 стакан;
• соль — ¼ ч.

Препарат

Положить лаваш на сковороду (только без ручки) или в форму для запекания, края должны возвышаться над формой на 5 сантиметров, остальное можно срезать.Вырежьте из лаваша 2 кружка диаметром с формы для запекания или сковороды. На первый слой лаваша положите немного нарезанного твердого сыра, а сверху положите один из нарезанных кружков. В миске соединить яйца с кефиром, посолить и тщательно перемешать до однородной массы. Нарезать и перемешать оба сыра. Сверху выложить лаваш на сковороду со смесью кефира и яиц и положить слой сыра. Теперь оставшийся лаваш измельчите на мелкие кусочки, замочите в смеси и выложите поверх сыра.Затем снова выложите сырный слой, оберните верхние края нижнего лаваша, смазав их смесью, а затем положите сверху второй вырезанный кружок лаваша и полейте оставшейся смесью. А при желании можно также посыпать измельченным твердым сыром. Затем выдержите в духовке 30 минут при 175 градусах.

Ленивые рецепты — это всегда здорово! Они помогают сэкономить огромное количество времени и со всем, не теряя при этом качества. Такие ленивые хачапури можно приготовить как в духовке, так и в мультиварке или на сковороде.

Время приготовления: 60 минут

Калорийность: 250 ккал на 100 грамм

Рецепт очень простой, а такие ленивые хачапури невероятно вкусны и их легко приготовить. Рецепт не требует приготовления теста, достаточно иметь готовые листы лаваша и немного свободного времени.

• 2 больших листа армянского лаваша;
• 250 граммов творога;
• 250 грамм кефира;
• 200 грамм сыра колбасного копченого;
• 2 куриных яйца;
• Соль по вкусу;
• Сливочное масло — для смазывания противня.

Рецепт

1. Рецепт приготовления такого лаваша очень простой. Начинаем с разбивания яиц в миску, а затем вливаем кефир. Все тщательно взбить венчиком.
2. Теперь берем 1-й лаваш и рвем или нарезаем крупными кусками, не стоит перемалывать.
3. Кусочки нашего лаваша замочить в яично-кефирной смеси и оставить на время.
4. Теперь пора начинать. Для этого берем творог, месим его в миске, чтобы не было ни единого комочка.Немного посолите, но усердствовать не стоит. Все должно быть в меру.
5. Теперь займемся сыром. Берем крупную терку и аккуратно три колбаски сыр.
6. Смешиваем соленый творог и копченый сыр. Вкус получится невероятным и очень интересным.
7. Теперь берем 2-й лаваш и отправляем на смазанный маслом противень. Один конец лаваша должен остаться свободным.
8. На лаваш выкладываем начинку с творогом и сыром, тщательно разравниваем по всей длине лаваша.
9. Сверху на начинку выложить часть нарезанного лаваша, обмакнутого в яйцо и кефир.
10. Слой творога с сыром.
11. Повторяем эту процедуру еще 2 раза до тех пор, пока начинка и кусочки лаваша не будут готовы.
12. Застилаем блюдо оставшейся свободной частью лаваша. И края сворачиваем.
13. Смажьте остатками кефира и яиц, чтобы готовый корж имел красивую золотисто-коричневую корочку.
14. Теперь отправляем нашего красавца в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем там на 30 минут.
15. Готовые хачапури порезать на 6 частей и подавать. Все очень просто, быстро и просто.

Совет: такие хачапури можно разогреть на сковороде. Им от этого не станет хуже.

Ленивые хачапури с творогом и сыром лаваш готовятся всего за 1 час и получаются невероятно нежными, поэтому их могут есть не только взрослые, но и дети. Отличное блюдо на все случаи жизни.

Ленивые хачапури с зеленью в мультиварке

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: 245 ккал на 100 грамм

Готовить в мультиварке всегда проще, особенно если речь идет о ленивых рецептах.Совершенно ничего делать не нужно, все ингредиенты практически готовы, главное правильно все собрать и запечь (можно даже на сковороде).

Набор продуктов для приготовления пищи

1 лист армянского лаваша;

200 грамм твердого сыра;

2 ст.ложки сметаны;

Лук, укроп и петрушка по вкусу.

Рецепт

1. Рецепт хачапури в мультиварке выполнить довольно просто. Берем лаваш и выкладываем на стол.
2. Теперь берем жирную деревенскую сметану и смазываем ею весь слой лаваша. Обильно смазываем и не оставляем пустых мест. Кстати, сметану можно заменить майонезом. Это тоже очень вкусно.
3. Зелень мелко нарезать и посыпать ею лаваш, смазанный сметаной. Хачапури практически готов к приготовлению в мультиварке.
4. Теперь натираем на крупной терке немного любого твердого сыра и равномерно распределяем по лавашу.
5. Теперь скатываем лаваш в рулет, делаем это аккуратно и стараемся скатать лаваш как можно плотнее без свободного места.
6. Теперь хачапури готовы, их можно жарить на сковороде или в мультиварке. В последнем случае необходимо будет выбрать режим «духовка», выбрать подходящую температуру не менее 150 и выбрать время 30 минут. У каждой мультиварки может быть своя программа, поэтому вам придется подстраиваться под нее.
7. Достаем хачапури и разрезаем на несколько порций, и подаем со свежей зеленью и овощами, рецепт окончен.

Хачапури с сыром и зеленью в мультиварке — отличный рецепт приготовления вкусного блюда в спешке.

Неважно, где и как приготовить хачапури из лаваша: на сковороде, в мультиварке или в духовке, главное, чтобы хозяйка все свое внимание уделяла приготовлению этого вкусного и быстрого блюда и забирала лучший рецепт.

Приятного аппетита!

Рецепты хачапури

хачапури из лаваша

35 минут

250 ккал

5 / 5 (1 )

Один из самых вкусных вариантов блюд из теста — хачапури.А приготовить такое вкусное угощение можно разными способами. Поэтому предлагаем вашему вниманию парочку вариантов приготовления хачапури с сыром, которые не оставят равнодушными вас и ваших близких. А самое главное приготовить их очень просто и быстро.

Рецепт приготовления ленивых хачапури с творогом и сыром на сковороде

Кухонная техника и посуда: нож, разделочная доска, терка, ложка чайная и столовая, скалка, сковорода, лопатка для перемешивания, сервировочная посуда.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Сыр. Для приготовления такого блюда подойдет любой твердый сыр. Если вдруг купили софт, не переживайте. Положите такой сыр в морозильную камеру на 10-15 минут, затем выньте и сразу натрите на терке. Главное, чтобы этот продукт был свежим и качественным. А для этого обязательно обращайте внимание на внешний вид при покупке: сыр не должен быть ветреным и без налетов.Наличие этих признаков говорит о том, что он несвежий. Если в нем есть отверстия, они должны быть ровными и распределенными по всей поверхности.
Запах свежего сыра должен быть безвкусным и молочным. Кислый и гнилостный запах говорит о порче продукта.
Цвет должен быть натуральным. Если цвет сыра слишком интенсивный, значит, были какие-то красители.
Обратите внимание на состав: он должен содержать минимальное количество различных химических добавок.

Творог. Для таких блюд лучше всего брать творог пресный. Подходит для различных начинок. Если вы покупаете его на базаре, попробуйте. Тогда вы сможете точно понять, какой именно товар предлагается. Если вы берете творог в упаковке, обратите внимание на состав и срок годности. Чем натуральнее творог, тем короче его срок хранения и не будет никаких химических добавок.

Пошаговое приготовление

Шаг 1: предварительная подготовка

1. Зелень нужно хорошо промыть, замочив в воде на 2-3 минуты, а затем промыть проточной водой.
2. Пару раз просейте муку через сито, благодаря этому вы сможете удалить из нее примеси, а также насытить ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной.

Шаг 2: приготовление теста

Шаг 3: приготовление начинки

На крупной терке натереть приготовленный сыр, измельчить зелень и все смешать с приготовленным творогом до однородности, чтобы все продукты равномерно распределяются по всей начинке.

Шаг 4: лепка хачапури

Шаг 5: приготовление хачапури с сыром и творогом

Видео рецепт хачапури с сыром и творогом

Вы можете увидеть, как легко и быстро приготовить вкусные и ароматные хачапури с начинкой из сыра и творога.

Хачапури с творогом и сыром на сковороде. Простой рецепт приготовления!

Спасибо, что готовите вместе с нами !!!
Подписывайтесь на канал!

Попробуйте вместе с нами приготовить вкуснейшие домашние хачапури на кефире.Моя семья тоже очень любит эту вкуснятину, поэтому мы часто готовим домашние хачапури. Особенно детям нравится есть хачапури с творогом, сыром и зеленью. Этот рецепт самый быстрый и удобный, так как на приготовление хачапури уходит совсем немного времени. Каждый, кто пробует это необычное блюдо национальной грузинской кухни, старается повторить приготовление в домашних условиях. Как по мне, предложенный вам рецепт самый идеальный, а хачапури очень похожи на оригинальные. Обязательно подготовьте и напишите свои комментарии, нам будет очень интересно ваше мнение.

РЕЦЕПТ:
Для теста:
Мука -2 ст.
Творог — 300 гр;
Сыр — 300 гр;
Кефир — 1 ст.
Большой пучок укропа;
Масло сливочное — 100 гр;
Яйцо — 1 шт;
Соль по вкусу;

присоединяйтесь к нам
http://annabanana.ru/

Свяжитесь с:
https://vk.com/club134680120

https://i.ytimg.com/vi/TaxnMJ972Wo/sddefault.jpg

2017-04-28T19: 20: 54.000Z

Рецепт приготовления хачапури из лаваша с сыром и яйцом

Также советую вам еще один рецепт хачапури быстрого приготовления, который готовится без дополнительной подготовки теста и подходит для обеда или завтрака. легкая закуска.

• Время приготовления: 30 минут.
• Порций: 5-6 шт.
• Кухонная техника и посуда: ножницы, разделочная доска, терка, столовая ложка, сковорода, щетка для намазывания, лопатка, посуда для сервировки.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1: предварительная подготовка

Шаг 2: формирование котлет хачапури

Шаг 3: приготовление

По этому рецепту можно приготовить лаваш хачапури с творогом и сыром на сковороде.Просто приготовьте начинку, которая описана в рецепте выше, и положите ее в лаваш вместо яйца. А жарить такие хачапури нужно всего 2-3 минуты.

Видео рецепт хачапури по аджарским мотивам

Вы узнаете, как легко и быстро приготовить хачапури с сыром и яйцом, не замесив предварительно тесто и не используя дорогие продукты.

Пироги из лаваша с сыром и яйцом (на основе аджарских хачапури 🙂

Очень вкусные и очень простые в приготовлении лаваши с сыром сулугуни и яйцом по рецепту аджарских хачапури.Замечательный быстрый завтрак для всей семьи.
# AlenaMitrofanova #tartuffolo #Mitrofanova #recipes

2017-01-04T19: 51: 43.000Z

С чем подают эти хачапури?

Теплые хачапури вкусны без дополнительных блюд. Также к ним можно подавать разные соусы. В целом такая выпечка подходит как для первых блюд, так и для перекуса или чая.

Другие варианты приготовления

Приготовить такое блюдо можно разными способами и с разными начинками.Если вы хотите, чтобы тесто было мягче, варилось, а если вам нравится слоеное тесто, то попробуйте, это довольно оригинальный способ приготовления такого блюда. Также могут попробовать и любители дрожжевой выпечки, которую также можно приготовить с сыром. А если вы не любитель жареных блюд, то обязательно попробуйте те, что готовятся в духовке.

Надеюсь, вам понравились наши рецепты и у вас возникло желание попробовать такое блюдо, как хачапури с творогом и сыром. Обязательно готовьте, пишите свои впечатления и отзывы.Делитесь любимыми рецептами приготовления и обязательно оставляйте комментарии.

Лаваш-хачапури — невероятно вкусное сырное блюдо кавказской кухни. Вариантов приготовления много. Мы рассмотрим рецепт «ленивого» хачапури, в котором тесто заменяем лавашем. Готовится блюдо довольно быстро и легко.

Хачапури из лаваша готовится в духовке и мультиварке

Ингредиенты

Зелень 1 пучок Сливочное масло 50 граммов Сыр твердый 400 граммов Творог 400 граммов Молоко 200 миллилитров Сметана 400 миллилитров куриное яйцо 2 штуки) Армянский лаваш 1 пакет

• Количество порций: 5
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 1 минута

Как приготовить хачапури в лаваше в духовке

Вкус блюда во многом зависит от ингредиентов, а именно от сыра.Подойдут любые твердые сыры, но самыми вкусными будут хачапури из Адыгеи, сулугуни, фета и сыр фета. Если хотите, чтобы блюдо тоже выглядело красиво, то добавьте зелень.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте пропитку, в которой вы пропитайте лаваш. Вбить яйца и взбить вилкой.
2. Добавьте в емкость сметану, молоко, соль и специи. Перемешайте до однородной массы.
3. Добавить в смесь 25 г топленого масла.
4. Приготовьте блюдо, в котором будете запекать.Нарежьте лаваш по размеру. Не выбрасывайте обрезки, тогда из кусочков можно сформировать целый лист.
5. Приготовьте начинку для лаваша. Творог размять вилкой, сыр натереть на терке. Эти два ингредиента перемешать, добавить зелень. Оставьте немного тертого сыра, чтобы посыпать его сверху.
6. Смазать форму маслом. Замочите лист лаваша в молочно-яичной смеси и выложите в форму для запекания. Сверху выкладываем начинку, затем — лист лаваша и творожную массу.У вас должен получиться слоеный пирог.
7. Сверху посыпать тертым сыром.
8. Запекать в духовке 20-25 минут. при температуре 180 ˚С.

Для начинки не нужно смешивать творог с сыром, а выкладывать каждый ингредиент отдельно на новый слой.

Рецепт лаваша хачапури в микроволновке

Состав:

• лаваш массой до 300 г;
• 250 г сыра фета;
• 250 г любого твердого сыра;
• 3 яйца;
• 400 мл кефира;
• 50 г сливочного масла.

По желанию добавить укроп и петрушку.

Приготовление:

1. Кефир взбить с яйцом.
2. Для начинки разомните сыр фета и натрите твердый сыр на терке.
3. Смажьте дно чаши мультиварки сливочным маслом.
4. Положите самый большой лист лаваша, но не срезайте края. Выровняйте их по бокам миски, чтобы в конце закрыть верхнюю часть торта.
5. Выложите начинку.
6. Обмакнуть остатки лаваша в кефирно-яичную смесь и накрыть им сыр.
7. Сверху выложить начинку, а потом снова лаваш.
8. Когда ингредиенты закончатся, накройте верх пирога завернутыми краями лаваша. Сверху залить кефирно-яичной смесью.
9. Выпекайте час в программе «Выпечка».
10. После приготовления переверните хачапури другой стороной и готовьте еще 40 минут.

Если запечь блюдо на одной стороне, то кефирно-яичная смесь не запекется.

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Невероятно вкусные сырники, нежные и сытные.Они являются прекрасным заменителем хлеба и подходят к любому первому или второму блюду. На то, чтобы приготовить хачапури для ленивых на сковороде с сыром, потребуется буквально 15-20 минут, поэтому, если хотите быстро и вкусно перекусить, обратите внимание на рецепт. Из указанного количества ингредиентов получается две средние лепешки.

Назначение: На полдник / Недорого / В спешке

Главный ингредиент: молочные продукты / сыр / тесто / дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Хачапури

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав:

• Сыр — 300 грамм (у меня адыгейский)
• Мука — 1 стакан
• Кефир — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука
• Тесто для выпечки — 0.5 чайных ложек
• Сливочное масло — 30 грамм (можно использовать растительное масло для жарки)
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу

Порций: 2

Как приготовить «Хачапури для ленивых на сковороде с сыром»

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром — фото шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром — фото шаг 2

Сыр натереть на крупной терке.

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром — фото step 3

Добавьте кефир, яйцо, соль и перец по вкусу.

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром — фото step 4

Добавьте муку и разрыхлитель.

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром — фото шаг 5

Все перемешать еще раз. Тесто готово.

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром — фото шаг 6

Положите 1/2 порции массы на разогретую сковороду с маслом, разгладьте тесто лопаткой и обжарьте пирог под крышкой на среднем огне около 5 минут. .

Хачапури для ленивых на сковороде с сыром — фото шаг 7

Затем осторожно перевернуть и обжарить другую сторону еще 3-5 минут.