Разное 

Лепешка сметанная без дрожжей рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Сметанные лепешки - рецепт в духовке без дрожжей

Сметанные лепешки без дрожжей, приготовленные по этому рецепту в духовке, получаются такими вкусными, что хочется приготовить их еще и еще раз. Тем более, продуктов для их приготовления требуется совсем немного, выпекаются лепешки очень быстро, а получаются рассыпчатыми, вкусными. Сметанные лепешки можно есть вместо хлеба, так как они не сладкие или со сладким чаем, кофе.

Пошаговый рецепт бездрожжевых сметанных лепешек

Ингредиенты:

  • Сметана – половина стакана;
  • Одно куриное яйцо;
  • Мука пшеничная высший сорт – 300-350 г;
  • Сахар – 1-2 большие ложки;
  • Разрыхлитель теста – 8 г;
  • Масло постное – 50 мл.;
  • Кунжут – 1 маленькая ложка;
  • Мак пищевой кондитерской – 1 маленькая ложка.

Как приготовить сметанные лепешки в духовке

В миску для теста положить сметану и вбить одно куриное яйцо. Венчиком взбить до однородной массы.

Всыпать просеянную пшеничную муку. Количество муки, указанное в рецепте, приблизительное и будет зависеть от густоты и жирности сметаны. Всыпать разрыхлитель теста, сахар и соль.

Перемешать ложкой все ингредиенты и влить растительное масло. Вместо растительного можно использовать мягкое сливочное или топленое масло.

Замесить мягкое, но упругое тесто. Прикрыть и дать ему “отдохнуть” некоторое время.

Отдохнувшее тесто нарезать на небольшие порционные кусочки.

Каждый кусочек раскатать в лепешку. Толщина лепешки не больше половины сантиметра.

Уложить лепешки на силиконовый коврик или на смазанный противень.

Наколоть вилкой узор.

Посыпать маком, кунжутом каждую лепешку.

Духовку заранее разогреть до 180*С и поставить в нее противень со сметанными лепешками. Выпекать лепешки без дрожжей до готовности.

Снять испеченные лепешки с противня, дать им немного остыть и можно подавать к сладкому чаю, крепкому кофе или стаканчику холодного молока.

Легкие, рассыпчатые сметанные лепешки придутся по вкусу всем. Их удобно брать с собой в дорогу в качестве перекуса. Лепешки совершенно не жирные – не испачкают руки.

Лепешка сметанная рецепт без дрожжей. Сметанные лепешки, рецепт в духовке без дрожжей.

18 июня 2017 498

Приготовить такое лакомство довольно просто. Простыми являются не только методы приготовления, но и сами продукты, из которых готовятся лепешки как у бабушки.

Они могут быть поданы к чаю, использоваться в качестве хлеба. В последнем варианте они и вовсе могут быть начинены овощами, мясом, соусом и получится полноценное блюдо! Их можно есть с джемом, вприкуску к йогурту или кефиру, чаю. Они вполне подойдут и к готовому мясному блюду, в котором много соуса. Ведь это же так вкусно — вымачивать свежеиспеченный хлеб, а в нашем случае — лепешку, в насыщенном и вкусном мясном соусе!

Обязательно приступайте к изучению рецептов, чтобы увидеть и понять, насколько все просто и быстро. Минимальное количество ингредиентов, которые наверняка есть в вашем холодильнике и примерно столько же времени на приготовление. Нравится?

Традиционный рецепт

  • 1 стакан сметаны;
  • 160 г сахара;
  • 450 г муки;
  • 3 г соды.

Сколько делать – 55 минут.

Сколько калорий – 297 калорий.

Лепешки на сметане как у бабушки готовятся легко по следующей схеме:

Лепешки на сметане с начинкой как у бабушки

  • 2 яйца;
  • 45 г муки;
  • 230 г сыра;
  • 1 пучок укропа;
  • 210 мл сметаны;
  • 100 мл растительного масла.

Сколько делать – 15 минут.

Сколько калорий – 320 калорий.

Приготовление:

  1. Яйца разбить в глубокую емкость, слегка взбить их венчиком или миксером;
  2. Добавить сметану, муку через сито и снова взбить до однородности;
  3. Сыр измельчить с помощью терки любого размера;
  4. Зелень сполоснуть проточной водой и мелко ее порубить лезвием острого ножа;
  5. Добавить сыр и зелень в тесто, перемешать массу ложкой, стараясь равномерно распределить весь сыр и всю зелень по всей массе;
  6. Разогреть сковороду и налить в нее немного (не все!) масла и дать ему прогреться;
  7. Вылить часть теста и дождаться, пока схватится и подрумянится;
  8. Тогда лепешку перевернуть и дать ей приготовиться и со второй стороны;
  9. Повторить процессы с остатками теста и есть лепешки горячими!

Как жарить лепешки на сковороде

  • 570 г муки;
  • 5 г соды;
  • 60 мл растительного масла;
  • 1 стакан сметаны;
  • 50 г маргарина;
  • 30 г сахара;
  • 1 яйцо;
  • 3 щепоти соли.

Сколько делать – 2 часа.

Сколько калорий – 308 калорий.

Готовим лепешки на сметане как у бабушки на сковороде:

  1. Маргарин порезать кубиками и поместить его в сотейник небольшого размера;
  2. Сотейник в свою очередь отправить на плиту, включить маленький огонь и дать маргарину растворится в жидкую консистенцию;
  3. Затем, когда вся масса растает, убрать ее с огня и дать остыть ей до комнатной температуры;
  4. В глубокую миску пропустить сразу же всю муку через сито;
  5. Разбить яйцо уже в третью посуду и немного взбить его венчиком, чтобы получилась легкая пена;
  6. Добавить сметану, продолжая взбивать, добиться однородности;
  7. Далее влить маргарин, который уже остыл хотя бы до комнатной температуры;
  8. Снова взбить компоненты до однородности;
  9. Дать сахара, соли и соды, перемешать венчиком;
  10. Далее по одной ложке добавлять муку, не забывая пускать ее через сито и вымешивать все до однородной текстуры;
  11. Добавив всю муку, вымешать однородное, гладкое, мягкое тесто;
  12. Поместить его обратно в миску, накрыть и дать отдохнуть еще двадцать минут;
  13. Затем рабочую поверхность присыпать мукой;
  14. Обмять тесто, выпустив из него лишний воздух, который создала сода;
  15. Далее скатать тесто в колбаску и поделить ее на части. Размер частей зависит от того, сколько вы хотите лепешек и какого размера;
  16. Обвалять все кусочки теста в муке и раскатать каждый в круглую лепешку, толщина которой не более 5 мм;
  17. Разогреть сковороду и понемногу вливать растительное масло, по мере обжарки лепешек;
  18. Жарить одну за другой. Пока жарится одна, можно формировать другую, но важно накрыть заготовки чистым полотенцем, чтобы не обветрились и немного подросли, пока ждут;
  19. Во время жарки накрывать сковороду крышкой и жарить лепешки до золотистой корочки;
  20. Подавать теплыми, можно с йогуртом, мясом или свежими овощами.

Кулинарные секреты

В последний рецепт можно добавить сливочное масло вместо маргарина. Тогда лепешки будут немного мягче, нежнее и ароматнее.

Если тесто сладкое, то в лепешки может идти ванильный сахар или мед. В соленое же тесто можно добавить зелени, больше специй и соли. Чтобы сделать лепешки острыми, в тесто можно добавить измельченный чеснок или порошок перца чили.

Чтобы лепешки на сметане как у бабушки были сочнее, смазывайте их кусочком сливочного масла сразу же после обжарки. Это может относиться только к тем рецептам, в которых лепешки обжариваются на сковороде.

Чем больше времени вы дадите тесту на отдых, тем пышнее получатся лепешки (секрет касается только последнего рецепта). Для этого стоит оставить тесто в холодильнике на всю ночь.

Приготовьте лепешки по нашим рецептам, и у вас будет, что съесть на завтрак, чем перекусить ночью и что взять на работу в качестве полдника. Не упустите этот вкусный шанс!

Лепешки на сметане всегда получаются легкими и пышными даже у начинающих хозяек. Такие лепешки отлично подойдут к завтраку, поскольку готовятся довольно быстро. А уж какими они будут – сладкими или солеными – выбирать вам.

Вкусные лепёшки на сметане в духовке

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • сметана (жирность не менее 30 %) – 100 г;
  • дрожжи (сухие) – 5 г;
  • желток яичный – 1 шт. ;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • вода – 2/3 ст.;
  • масло сливочное – 75 г;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Тесто для этих лепешек будем готовить на опаре. С нее и начнем. Для этого зальем дрожжи теплой (температуры тела) водой и даем постоять минут 5, а затем размешаем содержимое стакана до полного растворения дрожжей. Добавляем муку так, чтобы напоминало очень густую сметану, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте без сквозняков. Сначала опара поднимется, а потом начнет оседать. Вот теперь можно замешивать тесто.

В просеянную муку добавляем соль, сахар, размягченное масло и сметану. Растираем все в крошку, добавляем опару и замешиваем довольно плотное тесто. Перекладываем его в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Затем окончательно вымешиваем тесто.

Делать это нужно довольно долго и основательно, минут 10, пока оно не станет совершенно гладким. Опять перекладываем тесто в миску, накрываем и ждем, пока оно не увеличиться в 2, а то и в 3 раза в объеме. Делим его на 8 частей и раскатываем в лепешки толщиной в 1 см. Накрываем и даем полчаса расстояться. Затем выкладываем на застеленный пергаментом противень. Делаем зубочисткой проколы (как в галетном печенье) и смазываем лепешки желтком. Выпекаем в духовом шкафу при 180 градусах до красивого золотистого цвета.

Лепешки на сметане на сковороде

Ингредиенты:

  • мука – 4/5 ст.;
  • сметана – 1/2 ст.;
  • сыр твердый (тертый) – 2/3 ст.;
  • укроп – 3 веточки;
  • сода – на кончике ножа;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Просеянную с солью муку смешиваем с мелко натертым сыром, рубленой зеленью и черным перцем. Сметану хорошенько вымешиваем с содой, а лишь потом вводим в муку. Из готового теста раскатываем лепешку величиной со сковороду, в которой будем ее жарить. Сковородку сильно разогреваем, а дальше – по желанию. Можно капнуть немного масла, или выкладывать тесто на сухую. Не пристанет, особенно, если покрытие антипригарное.

На одной стороне жарим лепешку под закрытой крышкой и на среднем огне. Затем переворачиваем, еще немного убираем газ и подрумяниваем 5 минут с другого бочка. Лепешка получается мягкой, с очень нежным сырно-сливочным вкусом.

Ржаные лепешки на сметане без дрожжей

Ингредиенты:

  • мука ржаная – 900 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сметана – 1/2 ст.;
  • масло сливочное – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст.;
  • сода – 1/2 ч. ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Яйца (5 шт.) соединяем со сметаной и растопленным маслом. Добавляем соду, соль и сахар. Вводим муку и замешиваем тесто. Делим его на шарики, раскатываем в блинчики толщиной в полсантиметра. Ножом делаем надрезы в виде решетки и смазываем взбитым яйцом. Выкладываем лепешечки на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. И отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Буквально через полчаса ржаные лепешки из сметаны будут готовы!

Пресные лепешки на сметане

Ингредиенты:

  • мука – 2,5 ст. ;
  • сметана – 1 ст.;
  • маргарин – 50 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

Слегка взбиваем яйцо. Добавляем к нему сметану, растопленный маргарин и сахар. Отдельно смешиваем просеянную муку, соду и соль. Вводим их в тесто. После замеса накрываем его полотенцем и даем «отдохнуть» минут 20. Затем на присыпанном мукой столе разделяем тесто на «колобки» и раскатываем их в лепешки. Жарить их можно как на сухой сковородке, так и с добавлением масла. А чтобы они вышли попышнее, готовим лепешки под закрытой крышкой.

Таким же простым способом можно приготовить или . Выбор за вами!

Лепешки на сметане на сковороде – очень популярное русское блюдо, не требующее большого умения и навыков в кулинарии. Они всегда получатся воздушными и аппетитными, даже если вы начинающая хозяюшка, желающая побаловать своих домочадцев вкусной сладостью быстрого приготовления.

Такие кругляши могут стать вашим любимым завтраком, полдником или ужином!

Ингредиенты для приготовления лепешек на сметане на сковороде:

  1. Сметана 1 стакан
  2. Мука пшеничная 3–2,5 стакана
  3. Сахар 2 столовые ложки
  4. Соль 1/3 чайной ложки
  5. Сода пищевая 1 чайная ложка
  6. Яйцо куриное 1 штука
  7. Маргарин 50 грамм

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Стакана (емкость 250 грамм), столовая ложка, сито с мелкой сеткой, сотейник, плита, глубокая миска – 2 штуки, венчик, кухонное полотенце, скорода с крышкой, деревянная кухонная лопатка, большое плоское блюдо или порционная тарелка.

Приготовление лепешек на сметане на сковороде:

Шаг 1: подготавливаем маргарин.
Сначала кладем в небольшой сотейник кусочек маргарина, ставим его на средний огонь и растапливаем, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, чтобы не пригорал. Как только жир приобретет однородную жидкую консистенцию, кипеть ему не даем, сразу снимаем с плиты и ставим в сторонку, можно возле приоткрытого окошка, пускай остывает.
Шаг 2: подготавливаем муку.

Дальше при помощи сита с мелкой сеткой просеиваем в глубокую миску пшеничную муку, количество которой может варьироваться в зависимости от сорта и качества. Лучше этот шаг не избегать, за счет него данный ингредиент подсушивается, становится более рыхлым и избавляется от сора любого вида, очень часто попадающего в пакеты на заводах производителях.
Шаг 3: готовим тесто.

После этого тыльной стороной ножа надбиваем куриное яйцо и отправляем белки с желтками в чистую глубокую посуду. Туда же выкладываем жирную сметану и взбиваем эти продукты венчиком до однородности. Затем добавляем к ним уже остывший маргарин, сахар, соль, соду и снова все взбалтываем. Дальше начинаем вводить в получившуюся массу просеянную пшеничную муку, действуем не пеша, всыпая ее ложка за ложкой, одновременно замешивая тесто.

Когда оно станет наполовину плотным, перекладываем мучной полуфабрикат на столешницу и продолжаем процесс чистыми руками, пока не приобретет более тугую, но в то же время нежную, эластичную как пластилин структуру. Затем скатываем его в шар, перемещаем обратно в миску, накрываем кухонным полотенцем и даем отдохнуть 15–20 минут , чтобы сода вошла в реакцию с остальными ингредиентами.
Шаг 4: формируем лепешки на сметане на сковороде.

Спустя нужное время притрушиваем столешницу мукой. Выкладываем на нее настоявшееся тесто и слегка обминаем. Теперь скатываем его колбаской и кухонным шпателем делим ее на равные части, количество которых зависит от желаемого размера лепешек. После этого берем один кусочек мучного полуфабриката, притрушиваем его со всех сторон мукой и раскатываем скалой в круглый пласт толщиной до 5–6 миллиметров.

Тем же способом формируем остальные лепешки, ненадолго прикрываем их тем же кухонным полотенцем и сразу приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
Шаг 5: жарим лепешки на сметане на сковороде.

Ставим на средний огонь сковороду и решаем, как будем готовить, можно на масле, а можно без него, в любом случае в тесте много жира и блюдо получится очень вкусным. Вне зависимости от выбора примерно через несколько минут выкладываем на дно горячей посуды одну либо две лепешки, прикрываем сковороду крышкой и печем мучные изделия до золотистого цвета с одной стороны.

После этого, воспользовавшись кухонной лопаткой, переворачиваем кругляш на другой бок и подрумяниваем, но уже не накрывая. На жарку уйдет примерно 3–4 минуты , как только эта вкуснятина покроется золотисто-бежевой корочкой, перекладываем ее на большое плоское блюдо и тем же способом готовим остальные лепешки, пока не закончится тесто, а потом идем дегустировать!
Шаг 6: подаем лепешки на сметане на сковороде.

Лепешки на сметане на сковороде подают в теплом виде сразу после приготовления, но когда они остынут, тоже можно есть. Сервируют их на большом плоском блюде или порциями на тарелках вместе со сладкими дополнениями, например, кремом, сгущенным молоком, джемом, вареньем, медом либо тем, что больше нравится. Также эту вкуснятину можно скрасить сметаной или сливками, ну а смаковать ее приятно с горячими напитками, кофе, чаем, какао, шоколадом, капучино, хотя подойдет и йогурт с кефиром. Наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

Очень часто вместо маргарина используют растопленное сливочное масло, от этого блюдо получается более нежным и ароматным;

По желанию в тесто можно добавить немного ванильного сахара или корицы;

Иногда после выпечки или перед сервировкой каждую лепешку смазывают тонким слоем сливочного масла;

Такие лепешки можно готовить на любой сковороде, например, чугунной или тефлоновой;

Некоторые хозяйки оставляют тесто в холодильнике на 10–12 часов, после такого продолжительного настаивания сода более качественно вступает в реакцию со сметаной, а также другими ингредиентами, и от этого мучные изделия получаются более пышными.

Очень часто хочется побаловать своих близких вкусной выпечкой, но свободного времени для этого очень мало. Предлагаю простейший рецепт приготовления лепешек на сметане на сковороде. Продукты для приготовления, я уверена, есть в наличии у каждой хозяйки.

Итак, подготовим ингредиенты по списку и примемся за приготовление жареных лепешек на сметане.


В емкость с растопленным и остывшим маслом добавляем сметану, яйцо, сахар и соль. Размешиваем венчиком.


Вводим соду и муку. Муку вводим порционно.


Замешиваем мягкое, немного липнущее тесто. Накрываем полотенцем и даем ему «отдохнуть» полчаса.


Рабочую поверхность припорошим небольшим количеством муки. Отделяем от теста кусочки, каждый из которых раскатываем в круг. Две лепешки я раскатала толщиной примерно 2-3 мм, остальные - тоньше.


Одну половину лепешек я жарила на сухой сковороде до золотистого цвета на умеренном огне.


Другую половину - на сковороде с растительным маслом.


Нам понравились оба результата приготовления. И в том, и в другом варианте лепешки на сметане на сковороде получаются мягкими. Обжаренные на сухой сковороде получились более плотными, а обжаренные на масле – нежнейшими. Вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

К готовым лепешкам на сметане подаем джем, сгущенку, сметану или варенье.

Приятного аппетита!


Моя мама в детстве часто делала нам сметанные лепешки. Как сейчас помню невероятный, разливающийся по всему дому сдобный запах лепешек. И ведь, казалось бы, ничего особенного в них нет. Обычное тесто на сметане, да верх, смазанный желтком. Наверно ощущение детства, домашнего тепла, беззаботности добавляло особую изюмину этим лепешкам, испеченным заботливой мамой. Никогда ранее я не пекла их сама. Не знаю почему. И вот недавно, уже сама став мамой, я решила испечь те самые нежнейшие лепешки для сына и мужа. Разумеется, мини-мастер класс теоретической части провела для меня мама по телефону. Результат получился стопроцентным, поэтому спешу рассказать вам все нюансы приготовления, для чего сняла рецепт с фото. Сметанные лепешки пошли «на ура»! Все остались довольны тихим семейным чаепитием.

Ингредиенты на 8 шт.:

  • Мука – 500 гр.
  • Вода – 140 мл.
  • Дрожжи сухие – 5 гр. (или ½ стандартного пакетика)
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Сметана 30-35% — 100 гр.
  • Желток для смазывания верха – 1 шт.

Понадобится бумага для выпечки.

Рецепт приготовления сметанных лепешек:

Для сметанных лепешек тесто готовится опарным способом. Сначала делаю опару. В миску вливаю 140 мл воды. Воду нужно немного подогреть, но так, чтобы она не была горячей (иначе погубите дрожжи). В воду всыпаю сухие дрожжи. Оставляю постоять на 5 минут, чтобы дрожжи насытились водой.

А затем размешиваю до полного растворения.

Количество муки должно быть такое, чтобы тесто по консистенции получилось не слишком густым, но и не жидким. Оно должно тягуче спадать с ложки.

Миску с опарой накрываю чистым полотенцем и ставлю в теплое место подходить примерно на час. Опара сначала будет расти, затем покроется небольшими пузырьками, которые вскоре полопаются. И дальше она начнет немного оседать. Оседание опары говорит о том, что пришло время замешивать тесто.

В другой глубокой миске смешиваю оставшуюся муку, соль, сахар, размягченное сливочное масло и сметану. Растираю в крошку.

Добавляю опару и замешиваю плотное тесто. В процессе замеса, возможно, понадобится добавить немного воды или муки.

Оставляю тесто отдохнуть на 15 минут. Затем начинаю еще раз вымешивать тесто до гладкого и однородного состояния. Месить нужно интенсивно в течение 10 минут. Это не просто.

Подошедшее тесто обминаю. Делю на 8 равных частей.

Каждую часть скатываю в шарик. Затем каждый шарик раскатываю в круг, толщиной 1-1,5 см.

Противни застилаю бумагой для выпечки. Укладываю на них лепешки теста. Оставляю на расстойку на 20 минут. Затем на каждой лепешке делаю дырочки. Для этого можно использовать спичку или шпажку.

Смазываю сметанные лепешки взбитым желтком.

Выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке до яркого золотисто-коричнегого цвета (около 30-40 минут, зависит от духовки).

Готовые лепешки отделяю от противня. Подавать к столу можно как теплыми, так и холодными. Приятного аппетита!

Поделись статьей:

Похожие статьи

Лепешки на сметане в духовке

Интересные факты

Сметана является достоянием славян, придумавших во времена образования Киевской Руси технологию приготовления этого любимого кисломолочного продукта. Благодаря находчивым кулинарам эта добавка улучшает вкус сметанных лепешек без дрожжей, кремов для тортов и пирожных. А так же пельменей, блинов, вареников и других блюд, немыслимых без сливочного соуса.

До конца XIX столетия только жители Руси смаковали этот кисломолочный продукт, так как никому из заграничных поваров не удавалось создать нечто подобное. Когда сметана стала доступна финнам и британцам, они назвали этот продукт «русскими сливками».

С давних времен лепешки полноценно заменяли хлеб. Готовились большого размера, соизмеримого с диаметром сковороды, и иногда использовались вместо тарелок. В Мексике испокон веков есть традиция завершать застолье подачей этого блюда из кукурузной муки с добавлением острого соуса. Жгучие специи принято добавлять в основу теста. Острое блюдо якобы помогает нивелировать признаки похмелья после праздничного застолья.

ХозОбоз предлагает приготовить сладкие сметанные лепешки, рецепт которых требует незначительного количества ингредиентов:

  • пшеничная мука высшего сорта – 600 гр.;
  • фильтрованная вода – 150 гр.;
  • сухие дрожжи – 5 гр.;
  • соль – 5 гр.;
  • сахарный песок – 150 гр.;
  • сливочное масло 82,5% жирности – 70 гр.;
  • сметана 25% жирности – 120 гр.;
  • куриное яйцо – 1 шт.

Мастер-класс по приготовлению сметанных лепешек в духовке

  1. В миску налейте теплую фильтрованную воду и всыпьте дрожжи, которые нельзя трогать в течение 5 минут.

    В емкость со слегка подогретой до комнатной температуры водой добавьте сухие дрожжи

  2. Через 5 минут всыпьте 150-200 грамм пшеничной муки высшего сорта.

    Добавьте в миску муку, просеянную через сито

  3. Мешайте основу опары до тех пор, пока масса не получится тягучей, и легко будет спадать с ложки. Накройте миску чистым полотенцем и отправьте на 20 минут в теплое место.

    Соедините компоненты основы блюда до момента получения массы со средне густой консистенцией. Опара должна 20 минут постоять в тепле

  4. В другую миску поместите сметану.

    Вылейте сметану в емкость для замеса теста

  5. Посолите главный компонент блюда.

    Добавьте щепотку соли

  6. Всыпьте сахарный песок.

    Посахарите сметану

  7. Добавьте размягченное сливочное масло.

    Растопите в микроволновке сливочное масло и влейте в миску

  8. Размешайте ингредиенты и постепенно всыпайте оставшуюся часть муки.

    Просейте муку

  9. Интенсивно перемешайте компоненты блюда до образования плотного теста с крошкой.

    Тщательно смешайте основу теста

  10. Влейте готовую опару.

    В миску с тугим тестом влейте опару

  11. Замесите мягкое однородное тесто и дайте ему подойти в течение 12-15 минут.

    Вымесите мягкую основу и оставьте в покое на непродолжительное время

  12. Разрежьте пласт теста на небольшие кусочки.

    Сформируйте из теста комки средней величины

  13. Раскатайте лепешки с толщиной не больше 0,5 см.

    Сделайте широкие пластинки из теста

  14. Проткните пластинки коктейльной трубочкой или шпажкой.

    Сделайте небольшие отверстия

  15. Застелите противень пергаментной бумагой, равномерно разложите лепешки и смажьте взбитым желтком.

    Для придания золотистого цвета покройте десерт тонким слоем взбитой желтковой массы

  16. Выпекайте в течение 30-35 минут в духовке, разогретой до 220 градусов до момента приобретения янтарного цвета.

    Приятного аппетита!

Вариации приготовления десерта

Рецепт сметанных лепешек без дрожжей пользуется популярностью у тех, кто заботится о стройной фигуре. Выпечка без этого компонента получается менее калорийной и не такой пышной, как с дрожжами. К тому же, такой рецепт сметанных лепешек в духовке поможет сэкономить время, так как не готовят опару.

Оригинальными получаются сметанные лепешки на сковороде, сделанные из ржаной или кукурузной муки. Их используют для основы в приготовлении закуски за счет добавления начинки из тертого плавленого сыра, чеснока и майонеза. Острый наполнитель или сладкий джем используют в качестве намазки либо готовят тонкие сметанные лепешки без дрожжей в духовке и сразу сворачивать в трубочку после того, как достанете из жарочного шкафа.

Польза блюда

Этот десерт способен принести пользу организму, так как в сметане содержится весомое количество Ca, укрепляющего костную ткань и зубную эмаль. Витамины E, B, C укрепляют иммунитет и нормализуют работу пищеварительной системы. Этот питательный продукт влияет на улучшение потенции, выступает в качестве профилактического средства от возникновения заболеваний кишечно-желудочного тракта. Блюда с содержанием сметаны однозначно принесут пользу организму.

Отведав вкус сметанных лепешек, поскорее возвращайтесь на ХозОбоз. Здесь ждут интересные рецепты аппетитных блюд, которые помогут каждый день встречать новым кулинарным шедевром.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Сметанная лепешка рецепт. Сметанные лепешки в духовке без дрожжей

Лепешки на сметане – отличная альтернатива хлебу, добавка к супу, горячему основному блюду или соусу, аппетитный перекус для быстрого утоления голода. Изделия легко и просто приготовить своими руками в домашних условиях, потратив минимум продуктов.

Как приготовить лепешки на сметане?

Тесто на сметане для лепешек на сковороде или в духовке может быть замешено по элементарным рецептам, не требующим от повара особых кулинарных умений.

  1. Для разрыхления основы используются дрожжи, сода или разрыхлитель, который добавляют вместе с мукой.
  2. Муку перед использованием обязательно просеивают, насыщая кислородом.
  3. Соединяют подсоленную и подслащенную сметану с другими компонентами и замешивают тесто, не липнущее к рукам, мягкое и эластичное.
  4. Основу оставляют для расстойки определенное рецептом время.
  5. Лепешки на сметане могут быть приготовлены только из пшеничной муки высшего сорта или из теста, замешенного с добавлением кукурузной, ржаной, гречневой муки.

Лепешки на сметане на сковороде


Из теста на сметане удастся испечь на сковороде, как на масле, так и в сухой емкости без жира. Если заменить маргарин таким же количеством сливочного масла, изделия будут еще нежнее и мягче. Подкорректировать можно и сладость теста, добавив больше или меньше сахара, или заменив его медом.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 2,5 стакана;
  • сметана – 1 стакан;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • маргарин – 50 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром, солью.
  2. Добавляют сметану с содой, растопленный маргарин, муку, замешивают мягкое и пластичное тесто.
  3. Оставляют ком под пленкой на 20 минут.
  4. Разделяют тесто на порции, раскатывают каждую до толщины 5 мм.
  5. Готовят жареные лепешки на сметане прогретой промасленной сковороде, подрумянивая на умеренном огне с двух сторон.

Деревенские лепешки на сметане в духовке


Приготовленные лепешки на сметане в духовке по следующем рецепту у многих вызовут ностальгические воспоминания о беззаботном детстве и угощениях, которыми потчевали бабушки в деревне. Пышные и румяные лепешки хороши к чаю с медом или вареньем, великолепно дополнят чашку молока, какао или компота.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • деревенская сметана – 100 г;
  • сахарный песок – 75 г;
  • масло сливочное – 75 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • вода – 140 мл;
  • желток.

Приготовление

  1. Смешивают дрожжи, чайную ложку сахара и 5 ч. ложек муки с водой до консистенции сметаны, оставляют на 20 минут.
  2. Просеивают муку, добавляют сахар, соль, масло и сметану, растирают до крошки.
  3. Выкладывают в основу опару, доливают остаток воды, замешивают тесто, дают ему расстояться.
  4. Делят ком на 8 порций, формируют заготовки, выкладывают на пергамент.
  5. Прокалывают лепешки на деревенской сметане по периметру, смазывают желтком и выпекают при 180 градусах до румянца.

Ржаные лепешки на сметане


Приготовленные лепешки на сметане без дрожжей в духовке из ржаной муки на порядок полезней изделий из пшеничной основы и имеют характерный вкус и аромат. Подобные изделия – находка для здорового и диетического питания, а также тех, кто не желает долго возиться с подготовкой и ждать расстойки дрожжевого теста.

Ингредиенты:

  • яйцо – 3 шт.;
  • мука ржаная – 500 г;
  • сметана – 1 стакан;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • соль – 0,25 ч. ложки;
  • сода – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. Добавляют сметану с содой.
  3. Всыпают муку и замешивают мягкое и пластичное тесто.
  4. Разделяют основу на порции, раскатывают до толщины 1 см.
  5. Выпекают на сметане в духовке в течение 25 минут при 180 градусах.

Сырные лепешки на сметане


На сметане готовятся с минимальным количеством муки, получаются нежными, мягкими и вкусными как в горячем, так и в уже остывшем виде. В качестве определяющей вкус добавки в тесто можно использовать совершенно любое ассорти из зелени: укропа, петрушки, кинзы, всех сортов базилика, шпината.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • сыр – 200 г;
  • сметана – 200 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • соль, масло для жарки.

Приготовление

  1. Взбивают яйца со щепоткой соли.
  2. Добавляют сметану, перетертый сыр, измельченную зелень, муку, перемешивают тщательно массу миксером.
  3. Выливают полученную основу на прогретую сковороду с маслом, обжаривают с двух сторон, перевернув лепешку при помощи крышки.

Лепешки со сметаной и сахаром


Приготовленные лепешки со сметаной и сахаром на сковороде особенно вкусны с молоком или какао. Их готовят из дрожжевого теста, благодаря чему они всегда удаются пышными и мягкими. Сметану для смазывания следует выбирать жирностью не менее 20% и наносить ее еще на горячие пышки, посыпая тут же обычным или коричневым сахаром.

Ингредиенты:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 3,5 стакана;
  • молоко и сметана – по 0,5 стакана;
  • сахар – 75 г;
  • соль – щепотка;
  • сметана для смазывания – 100 г;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки и для жарки.

Приготовление

  1. В теплом молоке распускают дрожжи и ложку сахара.
  2. Через 15 минут добавляют яйцо, сметану, соль, 2 ложки масла и муку.
  3. Замешивают тесто, дают ему подняться в тепле.
  4. Делят основу на 12 порций, придают каждой форму лепешки.
  5. Жарят заготовки в разогретом масле с двух сторон.
  6. Смазывают готовые лепешки жирной сметаной, посыпают сахаром и подают.

Лепешки на кефире и сметане


Пышными и пористыми удаются бездрожжевые лепешки на сметане и кефире, в котором качественно гасится добавленная в состав пищевая сода, разрыхляя структуру теста. Для сладкой версии можно добавить в тесто немного сахара и дополнительно ароматизировать основу ванилином, корицей, другими пряными компонентами.

Ингредиенты:

  • мука – 2,5-3 стакана;
  • кефир и сметана – по 0,5 стакана;
  • соль и сода – по 2/3 ч. ложки;
  • масло растительное для жарки.

Приготовление

  1. В кефир добавляют соду, размешивают, оставляют на 15 минут.
  2. Вмешивают в кефирную основу сметану, соль и муку, замешивают тесто.
  3. Разделяют основу на равные порции, формируют из них плоские заготовки.
  4. Жарят лепешки бездрожжевые на сметане и кефире в разогретом масле, подрумянивая с двух сторон.

Мордовские лепешки на сметане


Мордовский на сметане отличается от других подобных аналогов большим количеством входящей в тесто сдобы. Для разрыхления здесь используется сода, которая гасится кислинкой сметаны и майонеза. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин, а вот растительное масло ничем заменять не стоит, оно придаст тесту эластичности.

Ингредиенты:

  • мука;
  • сметана – 500 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 100 мл;
  • соль и сода – по 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешивают мягкое масло со сметаной, яйцами, майонезом, солью и сахаром.
  2. Добавляют растительное масло и муку, замешивают тесто по текстуре как на пирожки.
  3. Разделяют ком на порции, придают им форму плоских лепешек, выкладывают их на противень с пергаментом и прокалывают по периметру.
  4. Смазывают заготовки желтком и пекут при 180 градусах до румянца.

Кукурузные лепешки на сметане


Полезными и оригинальными на вкус получаются домашние лепешки на сметане из кукурузной муки. Подобная выпечка характерна для грузинской кухни и готовится в оригинале на воде и без соли. Но для улучшения вкусовых свойств изделий рецепт получил массу интерпретаций, где вода заменяется сметаной или другими молочными продуктами, приправляется по вкусу солью и по желанию сахаром.

Ингредиенты:

  • мука кукурузная – 3 стакана;
  • вода – 0,5 стакана;
  • сметана – 1 стакан;
  • соль, растительное масло.

Приготовление

  1. В кукурузную муку добавляют соль, вливают горячую воду, добавляют сметану.
  2. Замешивают тесто, оставляют его на 15 минут.
  3. Разделяют основу на порции, формируют круглые лепешки кукурузные на сметане толщиной примерно 7 мм, обжаривают их в разогретом масле с двух сторон.

Толстые лепешки на сметане и ряженке


Приятный привкус топленого молока приобретают приготовленные сдобные лепешки на сметане с добавлением ряженки. Если молочные продукты не кислые, то соду можно дополнительно погасить лимонным соком или яблочным уксусом. По готовности каждую лепешку можно промазать дополнительно растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

  • мука – 550 г;
  • ряженка и сметана – по 1 стакану;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное и сливочное – по 2 ст. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Смешивают ряженку и сметану добавляют соду, яйцо, растительное и сливочное масло.
  2. Подсыпают понемногу муку и замешивают мягкое, но не липкое тесто.
  3. Оставляют ком под пленкой на 15 минут.
  4. Разделяют основу на порции, придают каждой форму лепешки, выпекают в духовке на пергаменте или готовят на промасленной сковороде под крышкой.

Лепешки из творога и сметаны


Пресные лепешки на сметане с творогом – идеальный вариант для сытного и питательного завтрака. Пышные изделия можно намазать маслом, дополнить вареньем, медом или джемом и подать с чашкой горячего кофе, чая или молока. По готовности каждую румяную лепешку можно дополнительно сдобрить сметаной и посыпать сахаром.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • творог – 200 г;
  • сметана – 50 г;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль.

Приготовление

  1. Смешивают творог, сметану, яйца, добавив ваниль, соль и сахар.
  2. Растирают массу блендером или толкушкой.
  3. Добавляют муку с разрыхлителем, замешивают тесто.
  4. Разделяют ком на порции, раскатывают каждую, обжаривают в промасленной сковороде с двух сторон.

Лепешки на маргарине и сметане


Рецепт лепешек на сметане и маргарине позволит получить долго не черствеющие, удивительно мягкие и слегка рассыпчатые изделия, которые вкусны сами по себе или в сочетании с различными блюдами, соусами, сладкими добавками. Маргарин перед использованием следует хорошо охладить, а в идеале немного подморозить.


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для домашней выпечки подходят самые простые ингредиенты, поэтому стоит только найти свободную минутку и у вас получатся замечательные, незабываемые блюда. Из выпечки я люблю конечно же десерты, но даже обычный хлеб в любой семье вызывает самые положительные эмоции. Хлеб – хлебом, но день за днем надоедает кушать один и тот же на вкус хлеб. Его можно заменить на сметанные лепёшки без дрожжей, которые я предлагаю вам испечь. По рецепту пекутся они именно в духовке, температура там максимальная, так что лепешки пекутся быстро, и вы глазом не успеете моргнуть, как на столе появится высокая стопочка сметанных лепешек. Они мягкие внутри и хрустящие снаружи. Их можно есть с любым блюдом. Мои домочадцы намазывают их маслом, вареньем. Также муж мой любит их есть с . С таким сметанными лепешками и в пир, и в мир. Если вы запланируете выехать на природу, на шашлычки, то можно такие лепешечки напечь заранее и побольше, взять с собой и подать к мясу. Эти лепешки заменяют лаваш и вам не придется его покупать в магазине. Сметанные лепёшки прекрасно сохранятся в обычном полиэтиленовом пакетике и на следующий день они останутся такими же вкуснейшими, мягонькими и приятными на вкус.

- жирная сметана – 200 грамм;
- яйцо куриное – 1 шт;
- пшеничная мука – 550-600 грамм;
- сахарный песок – 1,5 чайн. л.;
- соль – 1 чайн. л.;
- пищевая сода – 1 чайн. л.;
- сливочное масло – 40 грамм.

Рецепт с фото пошагово:


Сметану взбиваем с яйцом. Венчиком это удобно делать.


Сливочное масло растапливаем и остужаем. После этого вливаем в тесто.


Всыпаем сахар для сладости, соль. Лепешки будут вкуснее если им придать насыщенный вкус.


Сыпем муку, медленно перемешиваем пресное тесто.


Замешиваем такое тесто, которое будет отлипать от поверхности рук.


Тесто разделяем на части и скатываем из них небольшие шарики.


Раскатываем теперь каждый шарик толщиной 0,5-0,7 см.


Лепёшки выкладываем на сухой, негорячий противень и ставим в духовочку, которая уже нагрета до 200 градусов. Выпекаем сметанные лепешки 7-8 минут. Они быстро пропекутся и станут чуть пышнее, более воздушными. Даём готовым лепёшкам остыть.


Потом подаем блюдо к столу, такие сметанные лепешки мгновенно вызывают аппетит и хочется их скушать.


Bon Appetite!
Попробуйте еще приготовить очень вкусные

Что может быть вкуснее, чем сметанные лепешки со вкусом из детства?

Приготовить лепешки на сметане можно очень легко и достаточно быстро по этому бабушкиному рецепту. Лепешки на дрожжевом тесте без яиц сохраняют свой вкус и мягкость даже на второй день. Выпечка очень напоминает коржики: нежные, пышные, с ароматом детства. Чтобы правильно приготовить вкусные лепешки, смотрите рецепт ниже.

Состав продуктов

  • 500 грамм пшеничной муки;
  • 5 грамм сухих дрожжей;
  • 75 грамм сахарного песка;
  • 140 миллилитров теплой воды;
  • 100 грамм сметаны любой жирности;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • половина чайной ложки соли;
  • желток - для смазывания.

Пошаговый процесс приготовления

  1. В небольшую миску высыпаем одну чайную ложку сахарного песка (из общего количества), добавляем 5 грамм сухих дрожжей, 5 чайных ложек муки из общего количества.
  2. Понемногу, ложкой, вливаем в сухую смесь теплую воду, доводим до консистенции густой сметаны. Оставшуюся воду не выливаем, убираем на время в сторону.
  3. Все хорошо перемешиваем (если останутся комочки, ничего страшного, они потом разойдутся), накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 20 минут. Дрожжи должны активироваться, а масса увеличиться в объеме.
  4. Тем временем просеиваем в глубокую миску оставшуюся пшеничную муку, всыпаем в нее оставшийся сахарный песок и половину чайной ложки соли. Перемешиваем.
  5. В миску с мукой отправляем 75 грамм мягкого сливочного масла (его необходимо заранее достать из холодильника), сметану (жирность может быть любая, но чем жирнее сметана, тем вкуснее выпечка).
  6. Совет. Сливочное масло в этом рецепте можно заменить на маргарин или спред.
  7. Перетираем все руками до образования крошки.
  8. Вливаем в муку подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду.
  9. Замешиваем достаточно плотное тесто, которое не прилипаем ни к рукам, ни к столу: так лепешки будут лучше держать форму.
  10. Тесто округляем и оставляем на 20 минут на столе, накрыв чашкой.
  11. Затем тесто обминаем, перекладываем в миску, накрываем ее пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
  12. Через 30 минут тесто обминаем, разрезаем на 8 частей, округляем каждый кусочек, накрываем все пищевой пленкой и оставляем на 10 минут.
  13. Руками или скалкой формируем круглую лепешку толщиной 1 один сантиметр.
  14. Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него лепешки, на достаточном расстоянии друг от друга.
  15. Совет. Если смазать форму которой есть на нашем сайте, то можно будет обойтись без бумаги.
  16. Накрываем лепешки на противне кухонным чистым полотенцем, накрываем и оставляем для расстойки на 30 минут.
  17. С помощью деревянной палочки делаем проколы на всей поверхности лепешки.
  18. Смазываем коржики сверху взбитым желтком.
  19. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут.
  20. Выпекаем до красивого румяного цвета, а затем остужаем на решетке.
  21. Мягкие, нежные и пышные лепешки - это именно то, что нужно к чаю.

Приятного чаепития.

Наверняка каждая хозяйка вспоминает вкусные радости своего детства, многие из которых уже подзабыты. А зря. Вкусная ароматная выпечка родом из детства обязательно придется по вкусу всем членам семьи.

Одним из таких блюд являются сметанные лепешки, которые можно было встретить в школьных столовых. Как оказалось, существует большое количество рецептов такой выпечки, многие из которых уже видоизменены, но по-своему вкусны. Для тех, кто хочет окунуться в воспоминания и узнать, как сделать сметанные лепешки, приведено несколько рецептов.

Достаточно несложный рецепт, простые продукты и великолепное блюдо готово. В одном можно быть уверенным: в нем известны все компоненты, чего нельзя сказать о магазинной продукции.

КЛАССИЧЕСКИЕ СМЕТАННЫЕ ЛЕПЕШКИ

Эта выпечка имеет все стандарты ГОСТа, поэтому в результате можно быть уверенным на сто процентов. Как уже понятно из названия, главной изюминкой этих лепешек есть сметана. Именно она придает выпечке неповторимой аромат и вкус.

Итак, для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты:

Сметана 0,5 стакана;
0,5 кг муки;
сахар 0,5 стакана;
вода теплая 150 мл;
сливочное масло 75 грамм;
сухие дрожжи 1,5 чайных ложки с горкой;
яйцо;
щепотка соли для вкуса.

Приготовление:

Залогом успеха любой выпечки становится мука. Какого бы ни была она сорта, ее лучше всего просеять для воздушности. Так необходимо поступить и в данном случае. Дрожжи необходимо растворить в теплой воде, положить туда 2 столовых ложки муки, тщательно перемешать;

Дать опаре немного подойти. В это время смешать муку с солью, сахаром и сметаной. Влить в полученную смесь опару;

В конце нужно добавить растопленное сливочное масло. Всю муку сразу не стоит использовать, если ее будет мало, то всегда можно добавить еще, а когда много, то считайте, что тесто испорчено;

Что касается сливочного масла, то при растопке надо следить, чтобы оно не кипело. Это также влияет на качество выпечки;

Тесто необходимо замесить и дать подойти в теплом месте. Для этого его лучше укрыть чистым полотенцем и оставить на час;

Спустя это время его необходимо вымесить еще раз, а через минут 10 раскатать толщиной приблизительно в один сантиметр. Стоит отметить, что тесто получается очень мягкое и эластичное, работать с такой ароматной массой одно удовольствие;

Чтобы лепешки получились красивыми и аккуратными, целесообразней использовать форму. Широкий стакан или чашка отлично подойдет для этих целей;

Выдавить при помощи формы лепешки и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень не составит труда. При помощи вилки сделать несколько наколов;

Подождать еще минут десять, чтобы лепешки поднялись, после чего смазать их поверхность взбитым заранее яйцом и отправить в разогретую духовку;

Как только лепешки приобретут насыщенный золотистый оттенок, их можно вынимать из духовки. На выпекание уходит приблизительно полчаса.

РЕЦЕПТ СМЕТАННЫХ ЛЕПЕШЕК В ДУХОВКЕ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Не все люди любят дрожжевое тесто, поэтому этот рецепт предназначен именно для них. Роль дрожжей здесь выполняет обычный разрыхлитель теста.

Итак, для таких лепешек понадобятся ингредиенты:

Сметана 250 мл;
мука 400 грамм;
2 яйца;
разрыхлитель теста около 2 чайных ложек;
сахар 2 столовых ложки;
соль на кончике ножа;
1 столовая ложка любого масла.

Приготовление:

Бездрожжевое тесто хорошо еще тем, что не надо ждать, пока оно подойдет, работать с ним можно сразу же после вымески;

Так же, как и в первом варианте, вначале необходимо тесто приготовить, потом раскатать и выдавить круглые заготовки. Уложить их на противень. Чтобы готовые лепешки хорошо снимались лучше использовать пергамент для выпечки;

Духовку необходимо заранее включить, чтобы она прогрелась до 200 градусов. Если этого не сделать, то лепешки не подойдут и превратятся в сухие коржики;

Выпекать их необходимо 30 минут до образования коричневой корочки.

Мягкие вкусные оладьи хорошо подойдут к чаю, их можно подавать с вареньем, со сгущенным молоком или же без ничего. Хранить их лучше в полиэтиленовом пакете или же прикрытыми чистым полотенцем, так они не будут высыхать.

Мы продолжаем публиковать работы для конкурса . Сегодняшний рецепт прислала Ольга Жидилёва , автор блога Время пения . Поварят в Олиной семье много, а один — ещё только будущий поварёнок! Но бабушкиных пышек, наверняка, всем хватило. 🙂 А мы напомним, что все рецепты сразу после публикации попадают в рубрику .

Есть среди вас такие счастливые люди, которые пробовали кушанья приготовленные родными бабушкиными руками в настоящей русской печи ? Я отношусь к таким счастливицам, кто со мной?!! Представьте только, ведь для наших потомков русская печка будет таким же архаизмом как керосиновая лампа или прялка или коромысло, а я успела застать то время, когда эта печка топилась, и на ней можно было поспать.

Наш папа Дима тоже относится к таким счастливцам, и он-то и подал мне идею (сам того не подозревая:)) для этого рецепта, предложив нам испечь пресные пышки на сметане, какие пекла его бабушка Настя в русской печке.

Лучшие детские книжки

С бабой Настей мне тоже посчастливилось познакомиться до того, как её не стало.

Анастасия Киреевна родила пять дочерей, а когда они выросли, у неё в деревне всегда гостили в среднем семеро внуков. 🙂 Вот и баловала она их пресными сметанными пышками, благо сметана и яички в доме имелись даже в трудные времена, ведь баба Настя лениться не привыкла, всегда держала корову и курочек.

Вот и мы в с малышами взялись за приготовление бабушкиных пышек. Папа рецепта, естественно, не знал, но мы спросили его у бабушки, которая тоже иногда их печёт, только в электропечке.

Любителей точной рецептуры разочарую: бабушкины пышки готовятся почти «на глазок». Мы взяли стакан муки, высыпали в чашку горкой, разбили туда 2 яичка, вылили стакан сметаны, полстакана сахара, порубили треть пачки сливочного масла (можно и маргарин). Баба Настя, как оказалось, вместо сливочного масла добавляла даже свиное сало (!) или топленое масло. Можно обойтись совсем без жиров, но с ними пышки более рассыпчатые.

Всё это хорошенько вымешиваем, а потом добавляем муки, смешанной с содой (соды нужно «на кончике ножа») — столько, чтобы получилось крутое тесто. Можно на этом этапе добавить и сахара, если недостаточно сладко.

Это тесто можно раскатать и вырезать кружки стаканом, но мы сделали по бабушкиному методу – из кусочков теста делали колобки и расплющивали их.

Потом каждую лепешку нужно потыкать вилкой или надрезать ножом.

Поставим пышки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. А пока они готовятся — ещё несколько фактов о русской печке, которых лично я не знала.

Русская печка

  • Печка топилась даже летом.
  • Печка топилась кизяками – сухими коровьими лепешками.
  • Блинчики, приготовленные в печке, не надо было переворачивать – они пропекались насквозь!

Кстати, название — пресные пышки — меня сначала удивило, но просто оказалось, что это синоним бездрожжевых пышек .

А вот и наши пышечки!

Лучшие книги для родителей

Предыдущий конкурсный рецепт можно посмотреть , а все конкурсные рецепты находятся в рубрике . Ждём ваши рецепты весь июнь! Условия конкурса .

Лепешки на сметане - 4 рецепта сметанных лепешек с пошаговым фото

Повседневную семейную трапезу удачно разнообразят вкусные лепешки на сметане. Сытные и нежные, они легко готовятся. Доступный рецепт позволит насладиться выпечкой дома, на пикнике или дачном отдыхе. Простое блюдо прекрасно заменит хлеб, оно сочетается со многими начинками, подливами, соусами. Аромат лепешек наполнит дом энергетикой тепла, ассоциируясь с любимой бабушкиной выпечкой. Главное, подобрать подходящий вариант приготовления, и можно радовать домочадцев.

Классический рецепт на сковороде – вкус, как у бабушки

В основе блюда – сметана, именно она придает нежный вкус, приятный аромат сдобным лепешкам. В традиционном способе готовки используют дрожжи. Можно взять свежие или положить быстрорастворимые. Необходимые ингредиенты:

  • сметана – 180 г;
  • дрожжи – 20 г;
  • мука просеянная – 3 стакана;
  • одно яйцо;
  • вода — 90 г;
  • соль — 5 г;
  • масло (для жарки).

Обзор этапов приготовления:

  1. В воде, предварительно подогретой, растворить дрожжи.
  2. Всыпать сахар. Тщательно размешать.
  3. Следующий этап — добавить сметану. Посолить.
  4. Яйцо, извлеченное из скорлупы, вбить в смесь.
  5. Просеять муку. Процедуру повторить дважды. Добавить муку к остальным составляющим.
  6. Замесить тесто, используя сначала кулинарную лопатку, затем – руками. Признак окончания замеса – свободное отлипание массы от рук. Отставляют тесто, давая возможность подойти, в сторону. Оно становится пышным, увеличиваясь в объеме, приблизительно в 2 раза.
  7. Окончательный этап – обжарка. Лепешки, раскатанные до толщины 2 см, выкладывают на сковороду. Обжаривают, выставив огонь средней интенсивности.
  8. Подают горячими, выложив стопкой.

Внимание. Убрать излишний жир помогут бумажные салфетки. На них следует выложить обжаренные лепешки.

В духовке — полезно и вкусно

Для желающих избежать жареных блюд отличный вариант — запечь лепешки. Румяные, пышные, мягкие, они вызовут ностальгические воспоминания о минутах, проведенных в любимом школьном буфете. Тесто для них замешивают сладковатым. Лепешки дополнят утреннюю трапезу, полдник или ланч.

Компоненты для выпечки:

  • сметана — 190 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • масло — 60 г;
  • мука — 420 г;
  • сахар — 120 г;
  • яйцо;
  • ванилин — 5 г.

Как готовить:

  1. Смешивают муку, разрыхлитель. Просеивают их дважды. Мука обогатится кислородом, станет воздушнее.
  2. Добавляют сметану, яйцо. Насыпают сахар, ванилин. Размешивают. Растапливают сливочное масло, используя водяную баню. Вводят его в смесь. Тщательно перемешивают. Выдерживают в стороне около 30 минут.
  3. Далее тесто обминают. Делят на части. Раскатывают лепешки. Соединяют их парами. Смазывают яйцом.
  4. Заранее разогревают духовку. Выпекают изделия, выставив температуру 200° C. Всего 15 минут, и аппетитные румяные лепешки готовы.

Внимание. Для праздничного застолья выпечку можно украсить глазурью, мелкой кокосовой стружкой, рубленым орехом.

Рецепт без дрожжей

При готовке лепешек вполне можно обойтись без дрожжей. Их заменит сода. Сметана при этом должна быть кисловатой. В противном случае ее смешивают с любым кисломолочным продуктом: простоквашей, ряженкой, кефиром. Аромат лепешкам придаст сухая зелень, отлично подойдут прованские травы. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука — 350 г;
  • сметана – 100 г;
  • кисломолочный продукт – 100 г;
  • два яйца;
  • сахар – 50 г;
  • сода – 5 г;
  • масло сливочное или маргарин – 70 г;
  • масло растительное (для жарки) – 50 г.

Рекомендации по приготовлению:

  1. Растапливают масло. Вливают его в стеклянную емкость.
  2. Вбивают яйца. Вводят сахар. Массу перемешивают.
  3. Добавляют сметану, кисломолочный продукт. Кладут соду. Ее желательно погасить в уксусе. Аккуратно размешивают.
  4. Муку, обязательно просеянную, вводят частями. Размешивают, пока смесь не станет гомогенной. Дают тесту постоять.
  5. Нагревают сковороду. Обжаривают. Когда одна сторона покроется румянцем, лепешку переворачивают. Подают немедленно.

Внимание. Опытные кулинары советуют добавлять в тесто без дрожжей и соду, и разрыхлитель.

Румяные лепешки без дрожжей, скомбинированные с мягкими сырами, заменят полноценный прием пищи. Удачно они сочетаются со сладкими подливами: джемом, ягодным сиропом, сгущенкой.

Рецепт с начинкой

Любители пикантных вкусовых оттенков оценят сметанные лепешки, приготовленные с сыром. Для выпечки подойдут любые сорта: сулугуни, острая брынза, адыгейский, моцарелла. Для придания аромата в блюдо добавляют различные виды зелени. Она привнесет в выпечку аромат, обогатит ее витаминами.

Для получения лепешек на сметане понадобятся:

  • мука — 120 г;
  • два яйца;
  • сметана средней жирности — 200 г;
  • сыр — 120 г;
  • веточки укропа;
  • разрыхлитель — 10 г.

Описание процесса:

  1. Ополаскивают яйца. Разбивают их в стеклянную миску. Взбалтывают венчиком. Добавляют разрыхлитель.
  2. Выкладывают сметану. Перемешивают.
  3. Подготавливают начинку. Натирают сыр. Слишком мягкие сорта можно слегка подморозить. Тогда они не раскрошатся при натирании. Затем промывают зелень. Мелко шинкуют ее. Смешивают с сыром.
  4. Выкладывают смесь в миску.
  5. Завершающий момент — добавление муки. Ее заранее просеивают.
  6. На сковороду, предварительно раскаленную, наливают тесто. Обжаривают. Дождавшись легкого подрумянивания, переворачивают.
  7. Подают горячими.

Лепешки на сметане, приправленные сыром, хороши со сладким чаем на ланч или завтрак. Они станут удачным вариантом для перекуса на пикнике, прогулке, экскурсии.

Внимание. Лепешки, снятые со сковороды, желательно промазать маслом. Так они будут мягче, нежнее.

Советы хозяйкам

  • Пикантную остроту приобретут пресные лепешки на сметане, если добавить в них перец чили, семена кориандра, чеснок, мелко нашинкованный.
  • Сладкая выпечка гармонично сочетается с корицей, ванилью, имбирем.
  • Тесто с добавлением разрыхлителя станет более пористым, если дать ему возможность отстояться, желательно около часа.
  • Лепешки, приготовленные на сковороде, будут сочнее, если после обжарки, пока они горячие, быстро смазать их сливочным маслом (заранее растопленным). Равномерно распределить его поможет кулинарная кисточка.
  • Тесто для лепешек прекрасно хранится в холодильнике. Удобный вариант — замесить все вечером, а готовить в утренние часы.
  • Тщательное просеивание муки (через мелкое сито) насыщает ее кислородом, обуславливая получение воздушного, пористого теста.

Простая выпечка порадует любителей домашней кухни, покоряя нежной консистенцией, ароматом, отменным вкусом.

А вы готовите лепешки?

Выпечка на сметане: видео

Лепёшки на сметане как у бабушки в духовке, на сковороде

На чтение 4 мин. Просмотров 2.5k. Обновлено

Все мы родом из детства, а что составляет самые дорогие, такие домашние и уютные воспоминания? Конечно, это бабушкины рецепты. Когда приходишь в гости к бабушке, в духовке непременно ждут такие душистые, воздушные, с хрустящей корочкой лепешки. В этой статье именно такие рецепты, навевающие вкус детства.

На вкус, как известно, и на цвет – товарищей нет, поэтому и рецептов бабушек – множество: с дрожжами и без дрожжей, в духовке и на сковороде, десертные и пресные.

Как полезней: в духовке или на сковороде?

Вкусны оба продукта, но одинаково ли они полезны?

Всем известен вред жареной на сковороде пищи: повышается уровень холестерина и кровяного давления. Во время жарки обычно используется много масла, что приводит к повышению калорийности блюд, что приводит к быстрому набору веса. При переработке этой тяжелой пищи образуются токсины, канцерогенные вещества, повышается нагрузка на печень и всю пищеварительную систему. Вывод однозначен – жареная пища явно неполезна, а то и вредна.

Блюда, приготовленные в духовке, не содержат излишние количество жиров, так как духовка позволяет готовить пищу в собственном соку без добавления масла. Рецепты, приготовленные таким способом, усваиваются лучше, чем жареная еда, хорошо влияют на пищеварение и являются диетическими.

В духовке можно приготовить более здоровые и не менее вкусные рецепты. Наши предки знали толк в еде, недаром испокон веков применялась русская печка. Так какие же рецепты достались нам от наших бабушек?

Довольно простой рецепт с фото, не требующий профессиональной подготовки. Лепешки на сметане готовятся всего двадцать минут и долго остаются свежими и воздушными.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 0,5 кг;
  • Дрожжи сухие – пять грамм;
  • Сахар – 75 г;
  • Вода, температуры 38 градусов – 140 грамм;
  • Сметаны, жирностью 40% – 100 грамм;
  • 75 грамм сливочного масла;
  • полчайной ложки соли;
  • желток одного крупного яйца.

Процесс приготовления:

  • Приготовить глубокую емкость для смешивания ингредиентов. Насыпать 5 чайных ложек муки, к ней добавить пакетик дрожжей (5 гр) и 1 ч. ложку сахара.
  • Влить немного приготовленной воды, добавлять воду нужно мелкими порциями, постепенно до приобретения теста густоты сметаны.
  • Оставить в тепле на 20 минут, чтобы тесто поднялось

  • Пока тесто подходит, нужно взять другую емкость, остальную муку, сахарный песок и соль. Для лучшего перемешивания продуктов сначала следует соединить только сыпучие продукты: муку, сахар, соль. Далее добавить сливочное масло и сметану. Перетереть вручную до крошки.
  • В подошедшее тесто нужно влить остальную воду и замесить его снова.
  • Оставить на пятнадцать минут, предварительно накрыв. После снова замесить и убрать в теплое место накрытое тесто на полчаса.
  • Разделить тесто на количество будущих лепешек. Накрыть сухой тканью и оставить на десять минут.
  • Раскатать скалкой лепёшки на сметане толщиной до одного см. Разложить на противень, и оставить на полчаса для расстойки. Проткнуть поверхность шпажкой, смазать яичным желтком.
  • Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 градусах.

Подавать лепешки на сметане как у бабушки на тарелке с сахарной пудрой, сиропом или вареньем.

Сметанные лепешки получаются на редкость мягкими, ароматными, долго не черствеют.

В духовке на тесте без дрожжей

Для тех, кто не любит дрожжевое тесто, есть еще вот такой рецепт.

Сдобные лепешки имеют такой состав:

  • 300 г муки
  • 200 г. творога
  • 2 столовые ложки манной крупы
  • 3 столовых ложки с горкой сметаны любой жирности
  • 1 шт. куриное яйцо
  • 4 столовых ложки сахарного песка
  • сода – полчайной ложки.
  • 1 щепотка соли.
  • две столовых ложки растительного масла.

Приготовление рецепта

Взять глубокую емкость, в которой смешать яйцо, соль, сахар, сметану. Все перемешать, при необходимости можно использовать блендер.

Добавить полчайной ложки соды, тщательно перемешать в сметане, сода должна погасится, потом добавить манную крупу. Крупу добавлять постепенно, так как образовавшиеся комки потом будет трудно растолочь, лучше не допускать их. Растереть до однородной массы.

Добавить творог и влить 2 столовые ложки растительного масла. Творог необходимо перетереть, тогда лепешки становятся воздушными и долго остаются свежими.

Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто. Муку добавлять до момента, пока тесто начнет свободно отлипать от рук для его мягкости.

Разделить тесто на части. Данная масса продуктов дает выход примерно на 12 штук. Скатать шарики лепешек толщиной до полутора см. Выложить на противень, выстеленный пекарской бумагой.

Выпекать при 180 градусов в течение двадцати минут. Сметанные лепёшки должны подойти, увеличится и подрумяниться.

Готовые лепешки на сметане долго сохранят аромат уюта в доме превратят простое чаепитие в настоящий праздник.

Рецепты наших бабушек будут всегда актуальны для любого поколения, чем старше становимся, тем больше ценим все, что напоминает нам о детстве.

Бездрожжевые лепешки, несколько простых рецептов

Простота и легкость

На самом деле, выпекать очень просто и легко. Для этого не всегда нужно долго замешивать тесто и ждать поднятия дрожжей. Обычные бездрожжевые лепешки могут быть прекрасным подспорьем в делах хозяйки или искушенного гурмана. Главное, знать как готовить и с чего начать.

Важно помнить об основных моментах и характеристиках бездрожжевого хлеба:

  • Различные сухофрукты и сладкие ингредиенты плохо сочетаются с крахмалом, которого полно в тесте. Так что следует соблюдать умеренность и минимализм в этом вопросе.

  • Опасно смешивать белок и крахмал в больших количествах. Отсюда следует, что добавление различных видов орехов утяжелит блюдо и создаст лишние проблемы пищеварительному тракту. Однако добавление продуктов богатых клетчаткой поможет увеличить перистальтику и обогатит блюдо.

  • Использование полностью проросших злаков. Они будут лучше усваиваться, нежели «сухие», правда, при измельчении получиться только своеобразный «фарш».

Самые интересные и популярные рецепты бездрожжевых лепешек

Сметанные лепешки

Помните, как в детстве бабушка готовила вам обилие сметанных лепешек? В те времена не было знаменитых брендовых снеков и люди сами готовили себе угощения. Этот рецепт выдержан в лучших традициях.

Понадобятся:

  1. Сметана 25-30% жирности 1 стакан;
  2. Мука от 2 до 3-х стаканов;
  3. 3/4 стакана сахара;
  4. И 0,5 ч. ложки соды.

Убедитесь, что сметана охлажденная. Далее, для сметанных вкусностей смешаем муку вместе с содой и хорошенько просеем. Отдельно добавляем сахар к сметане и взбиваем венчиком. Медленно, тонкой струйкой засыпаем муку к сметанной массе. Замешиваем густое, но не слишком крутое тесто. При жидкой консистенции добавим еще немного муки.


Делим готовое тесто на 2 равные части, раскатываем на не липнущей поверхности до толщины примерно полсантиметра. Вырезам нужные лепешки любой формочкой и отправляем в духовку при 200-210°С. Только не забудьте смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой. Около 10-14 минут и всё готово. На сковороде готовить не рекомендуется, только в духовке сметанные лепешки получатся цельными и вкусными.

Ржаные лепёшки

Отличная альтернатива бездрожжевому хлебу. Простота, с которой готовится этот рецепт поражает. Это блюдо с легкостью приживется в вашей семье.

Возьмем :

  • Около 300 гр. муки;
  • 350 гр. кефира;
  • 1 ч. л соли;
  • 1 ч. л. кориандра;
  • 1 ч.л. оливкового масла, можно взять подсолнечное;
  • 1 ч.л. соды.

Ржаные лепешки на выходе должны получиться в количестве 6-7 шт.

Рецепт приготовления очень прост: смешиваете все сухие компоненты, отдельно кефир с маслом. Далее, обе части замешиваем в мягкое тесто и даем постоять минут 20-25.


Будущие ржаные вкусности можно не раскатывать, а формовать руками. На противень, смазанный маслом, выкладываем наши изделия, делаем дырочки и готовим в духовке. Температура должна быть в районе 200-220°С, время приготовления — 15 минут.


Как и предыдущий рецепт, этот важен способом приготовления. На сковороде ржаные изделия быстро схватятся и станут твердыми, тогда как в духовке все пройдет отлично.

Пресные лепёшки (лаваши)

Являются, пожалуй, самой простой разновидностью. Рецепт очень незамысловат.

Возьмем:

  • Один стакан воды;
  • Полторы чайной ложки соли для вкуса;
  • 2,5 стакана муки;
  • Овощи по желанию. На ваш выбор можно добавить томатов, перец болгарский, чеснок или зелень.

Для начала смешиваем воду и соль. После тонкой, едва заметной струйкой засыпаем муку в нашу жидкость. С упоением месим тесто и даем нашей заготовке отдохнуть 25-30 минут.


Ставим сковороду на плиту и накаляем. Достаточно тонко раскатываем тесто на лепешки, следим за размером, чтобы они были не слишком крупными. На горячей сковороде сушим всего несколько секунд. Очень важно готовить именно на сковороде, использование духовки займет больше времени и высушит блюдо.


Последним штрихом будет взбрызгивание готовых лавашей водой, дабы они не были слишком сухими. На деле у вас должно получиться около 9-12 лепёшек. Здорово, не так ли? Очень простой рецепт.

Напоследок

Ну и в заключение хотелось бы пожелать вам экспериментировать и не унывать при неудачах. Кулинарное мастерство — великое искусство и требует тщательного подхода.

Рецепт бабушкиного торта со сметаной

Отлично!! Это 4-х килограммовый торт, который я пробовал с этого сайта, и я наконец нашел хранителя. Это именно то, что должно быть по вкусу и текстуре пирога: плотным, влажным и насыщенным. Я увеличил количество ванили до 1,5 столовых ложек, использовал булаву (она дает приятный тонкий аромат, но по вкусу, вы не можете сказать, что она есть), а когда у меня нет сметаны, я заменила ее простой йогурт (подойдет как обезжиренное, так и цельное молоко) и уменьшите температуру до 325.Как и другие плакаты, мой запекся отлично за 1 час 10 мин. тоже. Этот торт держится очень хорошо, и пока вы держите его накрытым, он остается влажным в течение хороших 3 дней. Старые добрые ингредиенты, из которых получается классический пирог с фунтом. СОВЕТ - взбивайте сливочное масло / сахар (до очень светлого и пушистого состояния) и взбивайте еще больше при смешивании яиц. Но как только вы добавите муку, добавляйте ее ТОЛЬКО РУЧНОЙ, иначе у вас получится крутой пирог. Кроме того, если ваш торт слишком быстро подрумянивается на полпути, просто слегка накройте его фольгой.Это будет мой главный рецепт торта с фунтом.

Сказать, что это «влажный» фунтовый пирог, - неправильно. Это фунтовый торт, насыщенный маслом. Обсуждать использование лимона вместо мускатного ореха, отсутствие мускатного ореха, больше ванили, меньше сахара, больше сахара, добавление разрыхлителя и т. Д. Даже не важно. Все это не имеет значения, если вы не уменьшите количество масла в этом рецепте до 1-1 / 2 стакана.Только тогда вариации могут иметь значение. Даже несмотря на то, что как опытный пекарь я понял лучше, когда увидел 2 чашки масла в этом рецепте (когда большинство других потребовало бы половину этого количества), я по глупости продолжал делать это так, как написано в любом случае, ошибочно полагая, что 100+ восторженных отзывов не могут быть неправильный. Живи и учись - они ошибались. Перед тем, как сделать это, ознакомьтесь с другими рецептами пирожных и сравните соотношение масла к муке - вы обнаружите, что это необычайное количество масла для того количества муки, которое НЕ приведет к получению плотной, влажной, мелкой крошки, поэтому ценится в хорошем пироге фунта.

У меня уже есть хороший рецепт пирога с фунтом, но я хотел попробовать этот из-за добавления сметаны - хотел хороший вариант. Я использовал существующие обзоры в качестве руководства и свой рецепт для сравнения. Я использовал другие модификации, а именно: добавил 1/4 ч. Л. Разрыхлителя; пониженный уровень сахара до 2 и 1/4 стакана; увеличьте количество ванили до 1 и 1/2 чайной ложки; уменьшили температуру духовки до 325 и выпекали 1 час 20 минут.Полученный торт более влажный, но немного плотнее, чем по моему стандартному рецепту. Что касается булавы - это была неоднозначная картина. Меня не волновал аромат; другим понравилось. Если бы я сделал это снова, я бы пропустил булаву и добавил тертую цедру 1 лимона (я делаю то же самое в своем стандартном рецепте). Что касается качества и редуцирующего сахара: это называется «пирог с фунтом», потому что он должен содержать фунт сливочного масла (4 палочки / 2 стакана), сахар (2 стакана) и муку (прибл.3 стакана). В большинстве стандартных рецептов используются эти пропорции. Я использовал 2 и 1/4 стакана сахара из-за сметаны; в следующий раз я бы использовал всего 2 чашки. Могу представить, что 3 чашки - это слишком сладко. Для тех, у кого были проблемы, я повторю то, что говорили другие: очень хорошо взбить сахар и масло (не менее 5 минут) и взбивать в течение 1 минуты. после добавления каждого яйца. Что касается муки, используйте машину, чтобы быстро сложить ее, а затем закончить вручную ИЛИ сложите все вручную. Не переусердствуйте с мукой !! Я дал этому рецепту 4 звезды из-за необходимости доработки.С модами торт очень хорош, хотя я предпочитаю лимон вместо булавы.

Я искал влажный тяжелый пирог, и вот он. Я сделал два небольших изменения. Я опустил булаву. Я хотел богатый маслянистый отдельно стоящий торт, сочетающийся с ягодами. Удаление булавы дало мне то, что я хотел. Я также добавила 1/4 чайной ложки разрыхлителя.В результате получается шелковистый торт, тяжелый, но содержащий немного воздуха. Просто совершенство.

Этот торт - бомба, это мой второй раз, когда я делаю этот торт, у меня не было булавы, поэтому я просто добавляю 2 чайные ложки экстракта ванили и 1 чайную ложку экстракта лимона и половину чайной ложки экстракта миндаля., И я сделал смешать масло и сахар примерно 6-7 минут. Я люблю этот торт, это мой любимый сметанный торт.Спасибо огромное бабушке.

Мне очень понравился этот рецепт. Это дало мне торт с хорошей текстурой и вкусом. Я сделал две технические корректировки и одну, основанную на личных предпочтениях. Я добавил 1/4 чайной ложки. разрыхлитель, упомянутый другими рецензентами, и я добавил 3 столовые ложки ванили, потому что моя слабая (если у вас есть более сильные экстракты, этого, вероятно, будет слишком много.Мне нравится более выраженный аромат ванили). Прочитав, как быстро этот торт подрумянился при температуре 350, я решил попробовать запустить его в холодной духовке. Я установил его на 325 после того, как кастрюля была на месте и не открывала дверцу в течение 60 минут. Он хорошо поднялся и приобрел золотистый цвет, а не темный с красивой корочкой, в общей сложности за 70 минут. В рецепте не указан тип масла, поэтому я использовал 2 соленые палочки и 2 несоленые; полные 3 стакана сахара; и 1/4 чайной ложки булавы. Я использую спрей Baker's Joy Spray в своей кастрюле, и он легко выскочил и не повредился.После того, как он остыл, я нанесла на него глазурь из размягченного сливочного сыра, половину несоленого масла и половину сахара, а также экстрактов ванили и лимона. Это делает большое количество густого теста, поэтому убедитесь, что у вас настоящая сковорода Bundt на 12 чашек, используйте большую сковороду типа Angel или планируйте приготовить второй меньший торт, который должен будет выйти из духовки раньше. Я обязательно сделаю этот рецепт еще раз.

Отличный рецепт! Отличный торт! Он был плотным, как и положено, но совсем не тяжелым.Это была моя первая попытка приготовить пирог с фунтом, и он получился идеальным! Я использовал три палочки сливочного масла, заменитель яиц, обезжиренную сметану, исключил булаву, использовал цедру и сок одного лимона, 1 3/4 чайной ложки. ванильный экстракт, и 1/4 ч. экстракта миндаля. Я последовал советам других зрителей и семь минут взбивал сахар и масло. Я перемешивал одну минуту после добавления каждого яйца. Я добавил мучную смесь и сметану, и я был очень осторожен, чтобы не переборщить тесто, чтобы пирог не получился жестким.Это несомненный хранитель! Спасибо, что поделился.

Вау ... какой влажный и ароматный торт. Я искала рецепт торта со сметаной, который делала моя мама, и вот он. После прочтения отзывов я внес следующие изменения: пропустил булаву, добавил 1/4 чайной ложки разрыхлителя и увеличил количество ванили до 2 чайных ложек. Запекается при 325 градусах на средней решетке в моей духовке.Торт был готов через 1 час 10 минут. Это восхитительно просто или сбрызнуто ванильной глазурью. Планирую использовать это для клубничных коржей весной и по пустякам.

У меня было много яиц, и я хотела испечь торт, чтобы избавиться от них. Этот (с 6 яйцами) получился великолепным. Очень сочный, очень вкусный. Советы: используйте чуть больше щепотки молотого булава (до 1/4 чайной ложки) и внимательно следите за пирогом в течение последних 15 минут (я почти оставил его в духовке слишком долго...следующий раз запекаю при 325 градусах). Это хранитель!

Легкий ванильный торт без яиц

Этот легкий рецепт ванильного пирога без яиц легко приготовить, он очень влажный и очень насыщенный! Этот нежный и мелкозернистый торт, приготовленный из простых ингредиентов, станет отличным подарком на любой вкус.

Рецепт ванильного торта без яиц

Я вернулся с еще одним супер легким и сочным лакомством без яиц! Встречайте мой Easy Eggless Vanilla Pound Cake .Обещаю, на вкус не хуже, чем на внешнем виде!

Я всегда был поклонником фунтового пирога. Безусловно, продукт детства! Сверху вкусная глазурь и щедрая посыпка посыпкой действительно переносят их в безумно вкусную зону.

Это легко, сделать, супер влажный , и очень богатый ! Этот нежный и мелкозернистый пирог станет отличным подарком на любой вкус.

Все обожают это на десерт, завтрак или закуску!

КАК ИЗГОТОВИТЬ ТОРТ БЕЗ ЯЙЦ?

Сливочное масло + сахар - это основа моего рецепта торта.Вместо яиц я использую сметану, чтобы пирог оставался влажным и пушистым. Затем добавьте сухие ингредиенты: универсальную муку, разрыхлитель, винный камень и соль. В завершение добавьте немного чистого экстракта ванили и запекайте в соответствии с инструкциями по рецепту.

КАК ПОЛУЧИТЬ ТОРТ ИЗ СКОРДЫ?

Дать пирогу остыть на сковороде 10-15 минут. Затем несколько раз сильно постучите по сковороде и осторожно встряхните, чтобы торт стал более рыхлым. Переверните форму на решетку, снимите ее и дайте пирогу остыть на решетке.Имейте в виду, что если вы будете слишком долго охлаждать торт на сковороде, он станет влажным и прилипнет к сковороде.

КАК УБЕДИТЬСЯ, ЧТО МОЙ ТОРТ НЕ ПРИКЛЮЧАЕТСЯ?
  • Сначала используйте сковороду с антипригарным покрытием.
  • Обязательно обильно обрызгайте форму спреем для выпечки с мукой.
  • Не позволяйте пирогу слишком долго остывать на сковороде, потому что это приведет к тому, что пирог станет влажным и прилипнет к сковороде.

ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА АМЕРИКАНСКОЙ УНИВЕРСАЛЬНОЙ МУКИ В ЕВРОПЕ

Во время моей недавней поездки в Европу я обнаружил, что мука там отличается от той, которую мы используем в Америке.После нескольких испытаний я обнаружил, что мука типа 405 или мука высшего качества является лучшей заменой американской универсальной муке.

КАК ЗАМЕНИТЬ СЛИВКИ

Если сметана недоступна, вы можете заменить ее простым йогуртом. Консистенция и текстура простых йогуртов меняются от бренда к бренду, поэтому, если марка простого йогурта слишком жидкая, вы можете процедить его в дуршлаге, выстланном марлей, над миской в ​​течение часа или около того, пока он не станет немного гуще.

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ?

Легкий торт с ванильным фунтом без яиц

Ориана Ромеро

Этот легкий рецепт ванильного пирога без яиц легко приготовить, он очень влажный и очень насыщенный! Этот нежный и мелкозернистый торт, приготовленный из простых ингредиентов, станет отличным подарком на любой вкус.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Порций 12 порций

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 4 стакана (560 г) универсальной муки (см. Примечания)
  • 3 чайных ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки винного камня
  • ½ чайной ложки кошерной соли (кошерной соли)
  • 1 стакан 250 гр) несоленое сливочное масло, размягченное
  • 2 стакана (440 гр) сахарного песка
  • 2 стакана (500 гр) жирной сметаны
  • ¾ стакана (180 мл) молока (я использовал 2%)
  • 2 чайные ложки чистой ванили экстракт
Глазурь:
  • 2 стакана (280 г) кондитерского сахара
  • 3-4 столовые ложки (45-60 мл) молока

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350º F.Обильно сбрызните форму для выпечки на 12 стаканов спреем для выпечки с мукой.

  • В большой миске просейте муку, разрыхлитель и винный камень. Добавьте соль и перемешайте. Отложите в сторону.

  • В большой миске взбейте сахар и масло до кремообразной бледности на средней или высокой скорости. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Добавьте сметану, молоко и ваниль и продолжайте взбивать.

  • Уменьшите скорость до минимума и добавьте муку.Соскребите миксерную чашу лопаткой и переверните тесто несколько раз, чтобы убедиться, что все ингредиенты хорошо смешаны. Взбивайте до тех пор, пока не смешается. Не перемешивайте это тесто слишком сильно.

  • Вылейте смесь для выпечки в подготовленные формы. Выпекайте 50-60 минут или до тех пор, пока вертел не выйдет чистым, если проткнуть его в центре.

  • Когда все будет готово, достаньте из духовки и дайте остыть в течение 10-15 минут внутри сковороды. Затем переверните слегка остывший пирог на решетку или сервировочное блюдо.Перед нарезкой дайте полностью остыть.

  • Глазурь: взбейте кондитерский сахар и 3 столовые ложки молока. Добавляйте дополнительное молоко, по 1 столовой ложке за раз, по мере необходимости.

  • Полить торт глазурью, при желании посыпать любимой посыпкой и подавать.

ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА АМЕРИКАНСКОЙ УНИВЕРСАЛЬНОЙ МУКИ В ЕВРОПЕ Во время моей недавней поездки в Европу я обнаружил, что мука отличается от той, которую мы используем в Америке.После нескольких тестов я обнаружил, что мука типа 405 или мука высшего качества является лучшей заменой американской универсальной муке. КАК ЗАМЕНИТЬ СЛИВКУ? Если сметана недоступна, вы можете заменить ее простым йогуртом. Консистенция и текстура простых йогуртов меняются от бренда к бренду, поэтому, если марка простого йогурта слишком жидкая, вы можете процедить его в дуршлаге, выстланном марлей, над миской в ​​течение часа или около того, пока он не станет немного гуще. КАК ПОЛУЧИТЬ ТОРТ ИЗ ПРОТИВОВОДЫ? Дать пирогу остыть на сковороде 10-15 минут.Затем несколько раз сильно постучите по сковороде и осторожно встряхните, чтобы торт стал более рыхлым. Переверните форму на решетку, снимите ее и дайте пирогу остыть на решетке. Имейте в виду, что если вы будете слишком долго охлаждать торт на сковороде, он станет влажным и прилипнет к сковороде. ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ БЕЗЯСНЫХ РЕЦЕПТОВ? Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

Nutrition

Калорийность: 580 ккалУглеводы: 87 г Белки: 5 г Жиры: 23 г Насыщенные жиры: 14 г Холестерин: 62 мг Натрий: 140 мг Калий: 250 мг Волокно: 1 г Сахар: 55 г Витамин A: 725 МЕ Витамин C: 118 мг Кальций 9000 Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook

Десертный курс

Кухня Американская

Калорийность 580

Ключевое слово торт без яиц Фунт без яиц

Полное руководство по выпечке без яиц!

Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.

Заказать сейчас!


Любите то, что видите? Подпишитесь на на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Google+ , Twitter и Facebook для большего удовольствия!

Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!

* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!

Рецепт сметаны Тортилья без дрожжей.Коржи на сметане, рецепт в духовке без дрожжей.

18 июня 2017 г. 498

Приготовить такое угощение довольно просто. Просты не только способы приготовления, но и сами продукты, из которых лепят лепешки, как бабушкины.

Их можно подавать к чаю, использовать в качестве хлеба. В последнем варианте их даже можно начинить овощами, мясом, соусом и получить полноценное блюдо! Их можно есть с вареньем, легким йогуртом или кефиром, чаем.Они вполне подходят для готового мясного блюда, в котором много соуса. Ведь как вкусно - пропитать свежеиспеченный хлеб, а в нашем случае - лепешку, в наваристом и вкусном мясном соусе!

Обязательно начните изучать рецепты, чтобы увидеть и понять, насколько все просто и быстро. Минимальное количество ингредиентов, которое, вероятно, у вас в холодильнике, и примерно столько же времени на приготовление. Нравиться?

Традиционный рецепт

  • 1 стакан сметаны;
  • 160 г сахара;
  • 450 г муки;
  • 3 г соды.

Сколько нужно сделать - 55 минут.

Сколько калорий - 297 калорий.

Пирожные на сметане бабушкины легко готовятся по следующей схеме:

Лепешки на сметане, фаршированные как бабушкины

  • 2 яйца;
  • 45 г муки;
  • 230 г сыра;
  • 1 пучок укропа;
  • 210 мл сметаны;
  • 100 мл растительного масла.

Сколько нужно сделать - 15 минут.

Сколько калорий - 320 кал.

Кулинария:

  1. Разбейте яйца в глубокую емкость, слегка взбейте их венчиком или миксером;
  2. Добавить сметану, муку через сито и еще раз взбить до однородной массы;
  3. Сыр измельчить на терке любого размера;
  4. Зелень промыть проточной водой и мелко нарезать острым лезвием ножа;
  5. Добавить в тесто сыр и зелень, перемешать массу ложкой, стараясь равномерно распределить по массе весь сыр и всю зелень;
  6. Нагрейте сковороду и налейте в нее немного (не все!) Масла и дайте ему нагреться;
  7. Вылейте часть теста и подождите, пока оно схватится и подрумянится;
  8. Затем переверните пирог и дайте ему приготовиться на второй стороне;
  9. Повторите процесс с остальным тестом и ешьте лепешки горячими!

Как жарить лепешки на сковороде

  • 570 г муки;
  • 5 г соды;
  • 60 мл масла растительного;
  • 1 стакан сметаны;
  • 50 г маргарина;
  • 30 г сахара;
  • 1 яйцо
  • 3 щепотки соли.

Сколько нужно сделать - 2 часа.

Сколько калорий - 308 калорий.

Готовим коржи на сметане как бабушка на сковороде:

  1. Маргарин нарезать кубиками и переложить в небольшой сотейник;
  2. Сотейник, в свою очередь, отправляем на плиту, включаем небольшой огонь и даем маргарину раствориться до жидкой консистенции;
  3. Затем, когда вся масса растает, снимите ее с огня и дайте остыть до комнатной температуры;
  4. В глубокой миске сразу пропустить всю муку через сито;
  5. Разбейте яйцо в третью тарелку и слегка взбейте венчиком до легкой пены;
  6. Добавить сметану, продолжая взбивать, до однородности;
  7. Затем влейте маргарин, который уже остыл хотя бы до комнатной температуры;
  8. Снова взбить ингредиенты до однородной массы;
  9. Дать сахар, соль и соду, перемешать венчиком;
  10. Затем по очереди всыпать муку, не забывая пропустить ее через сито и все вымешивать до однородной текстуры;
  11. После добавления всей муки замесить однородное, гладкое, мягкое тесто;
  12. Положите его обратно в миску, накройте крышкой и дайте постоять еще двадцать минут;
  13. Затем присыпьте рабочую поверхность мукой;
  14. Замесите тесто, выпуская излишки воздуха, создаваемые содой;
  15. Далее раскатать тесто в колбаску и разделить на части.Размер кусочков зависит от того, сколько лепешек вы хотите и какого размера;
  16. Все кусочки теста обвалять в муке и каждый раскатать в круглую лепешку, толщина которой не более 5 мм;
  17. Нагрейте сковороду и постепенно влейте растительное масло, по мере обжаривания коржей;
  18. Фрай по одному. Пока жарят одну, можно формировать другую, но важно накрыть заготовки чистым полотенцем, чтобы они не сворачивались и немного подрастали, пока ждут;
  19. Во время жарки накройте сковороду крышкой и обжарьте коржи до золотистой корочки;
  20. Подавать теплым, с йогуртом, мясом или свежими овощами.

Кулинарные секреты

В последнем рецепте вместо маргарина можно добавить сливочное масло. Тогда коржи будут чуть мягче, нежнее и ароматнее.

Если тесто сладкое, то в лепешки можно пойти ванильный сахар или мед. В соленое тесто можно добавить зелень, побольше специй и соль. Чтобы лепешки были горячими, в тесто можно добавить измельченный чеснок или порошок чили.

Чтобы лепешки из сметаны стали сочнее бабушкины, сразу после жарки смажьте их кусочком сливочного масла.Это может касаться только рецептов, в которых коржи жарятся на сковороде.

Чем больше времени вы дадите тесту отдыха, тем великолепнее получатся лепешки (секрет касается только последнего рецепта). Для этого оставьте тесто в холодильнике на всю ночь.

Сделайте лепешки по нашим рецептам, и у вас будет, что есть на завтрак, что есть на ночь и что брать на работу в качестве полдника. Не упустите этот вкусный шанс!

Тортильи на сметане всегда получаются легкими и пышными даже у начинающих хозяйок.Такие коржи отлично подходят для завтрака, так как готовятся довольно быстро. И будут ли они - сладкими или солеными - решать вам.

Вкусные коржи на сметане в духовке

Состав:

  • мука - 500 г;
  • Сметана
  • (жирность не менее 30%) - 100 г;
  • дрожжи (сухие) - 5 г;
  • желток яичный - 1 шт .;
  • сахар - 3 ст. ложки;
  • вода - 2/3 ст .;
  • масло сливочное - 75 г;
  • соль - 1 щепотка.

Кулинария

Тесто для этих лепешек будет готовиться на тесте. Начнем с нее. Для этого залейте дрожжи теплой (температуры тела) водой и дайте постоять 5 минут, а затем перемешайте содержимое стакана до полного растворения дрожжей. Добавить муку так, чтобы она напоминала очень густую сметану, накрыть полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков. Сначала тесто поднимется, а потом начнет оседать. Теперь можно замешивать тесто.

В просеянную муку добавляем соль, сахар, размягченное масло и сметану. Все измельчить в крошку, всыпать тесто и замесить довольно густое тесто. Перекладываем в таз, накрываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Затем, наконец, замесите тесто.

Делать это нужно довольно долго и тщательно, минут 10, пока не станет полностью гладким. Опять переложите тесто в миску, накройте крышкой и дождитесь, пока оно увеличится в 2, а то и в 3 раза в объеме. Разделите его на 8 частей и раскатайте в лепешки толщиной 1 см.Накройте крышкой и дайте полчаса дистанцироваться. Затем выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Делаем проколы зубочисткой (как в бисквитном печенье) и смазываем коржи желтком. Выпекать в духовке при 180 градусах до красивого золотистого цвета.

Лепешки на сметане на сковороде

Состав:

  • мука - 4/5 ст .;
  • сметана - 1/2 ст .;
  • сыр твердый (тертый) - 2/3 ст .;
  • укроп - 3 ветки;
  • сода - на кончике ножа;
  • соль, перец черный молотый - по вкусу.

Кулинария

Муку, просеянную с солью, смешать с мелко натертым сыром, измельченной зеленью и черным перцем. Сметану хорошо вымешать с содой, а только потом всыпать муку. Из готового теста раскатываем лепешку размером со сковороду, на которой будем его жарить. Очень сильно прогреваем сковороду, а потом - по желанию. Можно капнуть немного масла, а можно выложить тесто сухим. Не прилипать, особенно если покрытие антипригарное. С одной стороны обжариваем лепешку под закрытой крышкой и на среднем огне.Затем перевернуть, еще немного убрать газ и подрумянить 5 минут из другой бочки. Торт мягкий, с очень нежным сырным и сливочным вкусом.

Лепешки ржаные на сметане бездрожжевые

Состав:

  • мука ржаная - 900 г;
  • яйца - 6 шт .;
  • сметана - 1/2 ст .;
  • масло сливочное - 1 ст .;
  • сахар - 1 ст .;
  • сода - 1/2 ч. Л .;
  • соль - 1 щепотка.

Кулинария

Яйца (5 шт. Всего)) Сочетаются со сметаной и топленым маслом. Добавьте соду, соль и сахар. Ввести муку и замесить тесто. Делим его на шарики, раскатываем в оладьи толщиной в полсантиметра. Ножом делаем надрезы в виде решетки и смазываем взбитым яйцом. Выкладываем коржи на смазанный маслом и присыпанный мукой противень. И отправляем в разогретую до 220 градусов духовку. Буквально через полчаса ржаные лепешки из сметаны будут готовы!

Сырые лепешки на сметане

Состав:

  • мука - 2.5 ст .;
  • сметана - 1 ст .;
  • маргарин - 50 г;
  • сахар - 2 ст. ложки;
  • яйцо - 1 шт .;
  • сода - 1 чайная ложка;
  • соль - 1 щепотка.

Кулинария

Яйцо слегка взбить. Добавьте к нему сметану, растопленный маргарин и сахар. Отдельно смешать просеянную муку, соду и соль. Вводим их в тесто. После замеса накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» примерно 20 минут.Затем на присыпанном мукой столе разделите тесто на «шарики» и скатайте их в лепешки. Жарить их можно как на сухой сковороде, так и с добавлением масла. А чтобы они вышли пышнее, лепешки готовим при закрытой крышке.

Таким же нехитрым способом можно приготовить или. Выбор за вами!

Тортильи на сметане на сковороде - очень популярное русское блюдо, не требующее больших кулинарных навыков. Они всегда получатся воздушными и аппетитными, даже если вы начинающая хозяйка, желающая побаловать своих домочадцев вкусными сладостями быстрого приготовления.Эти карусели могут стать вашим любимым завтраком, полдником или ужином!

Ингредиенты для приготовления лепешек на сметане на сковороде:

  1. Сметана 1 стакан
  2. Мука пшеничная 3–2,5 стакана
  3. Сахар 2 столовые ложки
  4. 1/3 чайной ложки соли
  5. Пищевая сода 1 чайная ложка
  6. Куриное яйцо 1 штука
  7. Маргарин 50 грамм

Несоответствующие товары? Выбирайте похожий рецепт из других!

Опись:

Стакан (вместимость 250 грамм), столовая ложка, сито с мелкой сеткой, сотейник, плита, глубокая миска - 2 штуки, венчик, кухонное полотенце, скорость с крышкой, деревянная кухонная лопатка, большая плоская тарелка или сервировочная тарелка.

Приготовление коржей в сметане на сковороде:

Шаг 1: приготовить маргарин.
Сначала кладем в небольшой сотейник кусок маргарина, ставим на средний огонь и растапливаем, постоянно помешивая деревянной кухонной лопаткой, чтобы он не пригорел. Как только жир приобретет однородную жидкую консистенцию, не даем ему закипеть, сразу снимаем с плиты и отставляем, можно возле приоткрытого окна, даем остыть.
Шаг 2: приготовьте муку.

Затем просейте пшеничную муку через сито с мелкими ячейками в глубокую миску, количество которой может варьироваться в зависимости от сорта и качества.Этого шага лучше не избегать, за счет этого ингредиент сушится, становится более рыхлым и избавляется от мусора, который очень часто попадает в мешки на заводах-изготовителях.
Шаг 3: приготовить тесто.

После этого взбить куриное яйцо тыльной стороной ножа и отправить белки и желтки в чистую глубокую посуду. Выкладываем туда жирную сметану и взбиваем эти продукты венчиком до однородной массы. Затем добавляем к ним уже остывший маргарин, сахар, соль, соду и снова все взбалтываем.Затем в получившуюся массу начинаем вводить просеянную пшеничную муку, ногами не действуем, выливая ложку за ложкой, при этом замешивая тесто.

Когда он станет наполовину плотным, перекладываем мучной полуфабрикат на столешницу и продолжаем процесс чистыми руками, пока он не приобретет более жесткую, но в то же время нежную эластичную структуру, как у пластилина. Затем скатываем его в шар, перемещаем обратно в миску, накрываем кухонным полотенцем и даем постоять 15–20 минут , чтобы сода вступила в реакцию с остальными ингредиентами.
Шаг 4: на сковороде сформировать коржи на сметане.

По истечении нужного времени столешницу растолочь мукой. Выкладываем на него настоящее тесто и слегка прижимаем. Теперь скатываем колбасой и кухонной лопаткой, делим на равные части, количество которых зависит от желаемого размера коржей. После этого берем один кусок мучного полуфабриката, растираем его со всех сторон мукой и раскатываем в круглый пласт толщиной до 5-6 миллиметров.

Таким же образом формируем оставшиеся коржи, ненадолго накрываем их тем же кухонным полотенцем и сразу переходим к следующему, почти завершающему этапу.
Шаг 5: обжарить лепешки в сметане на сковороде.

Ставим сковороду на средний огонь и решаем, как будем готовить, можно в масле, а можно без него, в любом случае в тесте много жира и блюдо получится очень вкусным. Независимо от выбора примерно через несколько минут на дно горячих блюд выложить одну-две лепешки, накрыть сковороду крышкой и выпекать мучные изделия до золотистого цвета с одной стороны.

После этого с помощью кухонной лопатки перевернуть круг с другой стороны и подрумянить, но не закрывая.Примерно жарка 3-4 минуты как только эта вкуснятина покроется золотисто-бежевой корочкой, переложим на большую плоскую тарелку и так же готовим оставшиеся коржи, пока не закончится тесто, а потом мы пойти попробовать!
Шаг 6: подать коржи в сметане на сковороде.

Лепешки в сметане на сковороде сразу после приготовления подавать теплыми, но когда они остынут, их тоже можно есть. Подавайте их на большом плоском блюде или порциями на тарелках вместе со сладкими добавками, например, сливками, сгущенкой, джемом, джемом, медом или чем угодно.Также можно скрасить эту вкусную сметану или сливки, но их приятно смаковать с горячими напитками, кофе, чаем, какао, шоколадом, капучино, хотя подойдет и йогурт с кефиром. Наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

Очень часто вместо маргарина используют топленое масло, что делает блюдо более нежным и ароматным;

При желании в тесто можно добавить немного ванильного сахара или корицы;

Иногда после выпечки или перед подачей каждый корж смазывают тонким слоем сливочного масла;

Такие лепешки можно приготовить на любой сковороде, например, чугунной или тефлоновой;

Некоторые хозяйки оставляют тесто в холодильнике на 10-12 часов, после такой длительной настойки сода вступает в реакцию со сметаной, а также с другими ингредиентами лучшего качества, и от этого мучные изделия получаются пышнее.

Очень часто хочется угостить своих близких вкусной выпечкой, но свободного времени для этого очень мало. Предлагаю простейший рецепт приготовления коржей в сметане на сковороде. Уверена, что продукты для приготовления есть у каждой хозяйки.

Итак, подготовим ингредиенты по списку и приступим к приготовлению жареных лепешек на сметане.


В емкость с растопленным и остывшим маслом всыпать сметану, яйцо, сахар и соль.Перемешайте венчиком.


Вносим соду и муку. Вносим муку порционно.


Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте полотенцем и дайте ему «отдохнуть» на полчаса.


Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. От теста отделить кусочки, каждый из которых раскатать по кругу. Я скатала две лепешки толщиной примерно 2-3 мм, остальные - более тонкие.


Я обжарил половину коржей на сухой сковороде до золотистого цвета на умеренном огне.


Другая половина на сковороде с растительным маслом.


Нам понравились оба результата приготовления. И в самом деле, и в другом варианте коржи на сметане на сковороде получаются мягкими. Жареный на сухой сковороде получился более плотным, а жареный на масле - нежнее. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

К готовым лепешкам на сметане подаем варенье, сгущенку, сметану или джем.

Приятного аппетита!


Моя мама часто делала нам сметанные лепешки в детстве.Насколько я помню, по всему дому разносился невероятный запах выпечки. А ведь вроде бы ничего особенного в них нет. Обычное тесто на сметане, а сверху смазанный желтком. Наверное, ощущение детства, домашнего тепла, беззаботности добавили особого изюма в эти выпеченные заботливой мамой лепешки. Никогда раньше сам не пекла. Я не знаю, почему. А недавно, уже став самой мамой, решила испечь очень нежные коржи для сына и мужа.Конечно, мини-мастер-класс теоретической части мне провела мама по телефону. Результат был стопроцентным, поэтому спешу рассказать вам все нюансы приготовления, рецепт для которых я взял с фото. Сметанные коржи пошли на ура! Все остались довольны тихим семейным чаепитием.

Ингредиентов на 8 шт .:

  • Мука - 500 гр.
  • Вода - 140 мл.
  • Сухие дрожжи - 5 гр. (или ½ стандартной упаковки)
  • Соль - 1 ч. Л.
  • Сахар - 100 гр.
  • Масло сливочное - 75 гр.
  • Сметана 30-35% - 100 гр.
  • Желток для смазывания верха - 1 шт.

Вам понадобится бумага для выпечки.

Рецепт коржей на сметане:

Для лепешек из сметаны тесто готовится рыхлым способом. Сначала леплю тесто. Налейте в миску 140 мл воды. Воду нужно немного подогреть, но чтобы она не была горячей (иначе убейте дрожжи). В воду всыпать сухие дрожжи. Дать постоять 5 минут, чтобы дрожжи пропитались водой.

А затем перемешайте до полного растворения.

Количество муки должно быть таким, чтобы консистенция теста не была слишком густой, но не жидкой. Он должен стечь с ложки.

Я накрываю миску с тестом чистым полотенцем и ставлю в теплое место для приближения примерно на час. Тесто сначала вырастет, затем покроется небольшими пузырьками, которые вскоре лопнут. А потом она начинает немного успокаиваться. Опускание теста говорит о том, что пора замесить тесто.

В другой глубокой миске смешайте оставшуюся муку, соль, сахар, размягченное масло и сметану. Втирать в крошку.

Добавьте тесто и замесите густое тесто. В процессе замешивания вам может потребоваться добавить немного воды или муки.

Я оставляю тесто на 15 минут. Затем снова начинаю замешивать тесто до гладкого и однородного состояния. Интенсивно месить 10 минут. Это не просто.

Крошу подошедшее тесто.Делю на 8 равных частей.

Скатываю каждую часть в шар. Затем скатываю каждый шарик в круг толщиной 1-1,5 см.

Я застилаю противни бумагой для выпечки. Я кладу на них лепешки из теста. Оставить для расстойки на 20 минут. Затем проделываю дырочки на каждой лепешке. Для этого можно использовать спичку или шпажку.

Смажьте коржи сметаной взбитым желтком.

Я запекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, до ярко-золотисто-коричневого цвета (примерно 30-40 минут, в зависимости от духовки).

Готовые коржи отделяю от формы. Подавать к столу можно как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Торт с ванильным фунтом - ужин, затем десерт

Торт с ванильным фунтом - это классический сладкий, плотный и невероятно ЛЕГКИЙ рецепт, который можно приготовить из простых ингредиентов и запечь всего за 60 минут!

Пироги могут быть пугающими при выпекании, но пирожные с фунтом и буханки намного проще и быстрее, и этот пирог с фунтом является вторым фаворитом среди нашего любимого на все времена простого бананового хлеба.

ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ ФУНТОМ

Торт Ванильный Фунт - классический рецепт, восходящий к 18 веку, приготовленный из масла, сахара, универсальной муки и яиц. Этот рецепт представляет собой обновленную версию, включая полезное молоко и немного ванильного экстракта, а также немного разрыхлителя и соли для улучшения текстуры торта.

Я люблю готовить этот рецепт пирога с фунтом по выходным, потому что он отлично подходит для позднего завтрака или к кофе, когда вы собираетесь с семьей или друзьями.Я также сделал это, заменив ванильный экстракт экстрактом апельсина, посыпав сахарной пудрой и добавив сверху чайную ложку цедры апельсина.

КАК ФУНТОВЫЙ ТОРТ получил свое название?

Фунтовый торт существует уже сотни лет, и первоначально он назван в честь его ингредиентов, так как каждый торт требовал по фунту яиц, сахарного песка, масла и универсальной муки. Рецепты не всегда требуют полкилограмма каждого и различаются в зависимости от региона, но вы все равно найдете название, используемое для плотного сладкого торта.

КАК СДЕЛАТЬ ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ ВЛАЖНЫМ

Если ваш фунтовый торт получается слишком сухим, попробуйте заменить молоко пахтой. Кислота в пахте взаимодействует с глютеном, придавая пирогу более мягкую текстуру. Вы также можете добавить сметану или сливочный сыр, чтобы смягчить пирог, в зависимости от того, какой рецепт вы используете. Технически это не классический пирог с фунтами стерлингов с этими ингредиентами, но он больше похож на современный вариант.

ЧТО МОЖНО ДОБАВИТЬ В ТОРТ?

  • Шоколадные чипсы
  • Пеканы с кленовой глазурью
  • Грецкие орехи
  • Цедра апельсина
  • Корица
  • Сливочный сыр

СКОЛЬКО ДЛИННЫЙ ТОРТ ПОДХОДИТ?

Фунтовый пирог хранится при комнатной температуре в плотно закрытой упаковке в течение 3-4 дней.Обычно я не рекомендую класть торт в холодильник, но фунтовый пирог не станет черствым так быстро из-за его плотности.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ ФУНТОВЫЙ ТОРТ?

Фунтовый торт идеально подходит для приготовления и заморозки. Его можно хранить в морозильной камере около 3 месяцев. Мне нравится делать несколько буханок этого рецепта торта с фунтом стерлингов за один раз, затем нарезать ломтиками и заморозить отдельные порции. Просто убедитесь, что каждый ломтик плотно обернут полиэтиленовой пленкой, а затем алюминиевой фольгой, чтобы не пропускать воздух.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ДЕСЕРТНОГО ТОРТА

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ РЕЦЕПТА ФУТОВОГО ТОРТА

  • После полного остывания посыпьте этот фунтовый торт сахарной пудрой или глазурью.
  • Доведите ингредиенты до комнатной температуры. Смешивая масло и сахар, подождите около 3 минут, пока они не станут легкими и пушистыми, чтобы убедиться, что в них вошло достаточно воздуха. Это важная часть рецепта торта с фунтом, так что наберитесь здесь терпения.
  • Будьте осторожны, не перемешайте тесто в конце, иначе пирог может получиться слишком плотным.
  • Не вынимайте пирог из формы для выпечки сразу. Дайте пирогу остыть примерно на полпути, не менее 10 минут, прежде чем вынуть его из формы и дать ему нагреться до комнатной температуры.
  • Вы также можете приготовить этот рецепт торта с фунтом на сковороде, если хотите чего-то более декоративного. Перед заливкой теста для торта смазать маслом и мукой.
  • Используйте масло и муку, чтобы смазать сковороду, а не кулинарный спрей, поскольку это может помешать полному поднятию пирога.
  • Используйте зубочистку, чтобы проверить степень готовности вашего торта. Если он выходит чистым, торт готов. Если он начнет подрумяниваться по краям, значит, он пережился и ваш торт потеряет много влаги.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Ванильный торт

  • Выход: 12 порций
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Общее время: 1 час 10 минут
  • Курс: Десерт
  • Кухня: американская
  • Автор : Sabrina Snyder

Vanilla Pound Cake - это классический сладкий, плотный и невероятно ЛЕГКИЙ рецепт, который можно приготовить из простых ингредиентов и запечь всего за 60 минут!

Ингредиенты

  • 12 столовых ложек несоленого масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка ванили
  • 4 больших яйца
  • 1/4 стакана цельного молока
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайная ложка соли

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов и смешайте с мукой и маслом на сковороде размером 8х4 дюйма.

  2. В настольный миксер на высокой скорости добавить масло и сахар и взбивать до легкого и пушистого состояния около 2–3 минут.

  3. На средней скорости добавьте по одному ваниль и яйца, затем молоко до полного смешивания.

  4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль до однородного состояния, затем вылейте в форму для выпечки и запекайте в течение 60 минут.

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

Информация о питании

Выход: 12 порций, Количество на порцию: 268 калорий, Калории: 268 г, Углеводы: 33 г, Белки: 4 г, Жиры: 13 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 85 мг, Натрий: 73 мг, Калий: 86 мг , Сахар: 17 г, витамин А: 435 г, кальций: 35 г, железо: 1,2 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: фунтовый торт

Сохранить

Старомодный торт с крошкой из сметаны

Не ходите в пекарню и приготовьте в эти выходные у себя дома вкусный и маслянистый торт из сметанной крошки!

Давай поговорим о завтраке.Точнее, завтрак выходного дня. Это невероятно ленивое утро на больших удобных кроватях с пушистыми одеялами, завтрак с доставкой в ​​постель… о, извините. Это мечта.

Re-al-it-y check.

Утро выходного дня = лихорадочная беготня по дому, стирка, может быть, тренировка, выполнение поручений, «я забыл снять макияж вчера вечером?» И оплата счетов. По сути, противоположность расслабляющему и приятному. Привет, жизнь! Замедлять.

Хорошо.Мне нужно расслабляющее утро, и что-то мне подсказывает, что ты тоже. Давайте уберемся по утрам в эти выходные, сядем за великолепный домашний завтрак и просто расслабимся. У тебя на столе апельсиновый сок? Добавьте шампанского. Потому что ты это заслужил.

Я испекла сегодняшний торт из крошек из сметаны специально для этих особых весенних выходных. Я не думаю, что кто-то когда-либо откажется от классического торта с крошками, особенно с заманчивым завитком корицы, спрятанным внутри.

Это рецепт, который должен быть в репертуаре каждого пекаря.Он меньше и немного мягче (более торт), чем мой традиционный рецепт торта из крошки. В нем также есть этот водоворот! Мне потребовалось несколько попыток, чтобы по-настоящему довести этот рецепт до совершенства, но все, что вам нужно знать, - это то, что это легко и блаженно хорошо. 🙂

Кляр жирный и густой. У меня возникло соблазн использовать в рецепте муку для выпечки, чтобы получить сверхмягкую крошку, но я обнаружил, что универсальность дает более идеальную текстуру для торта на завтрак. Пушистые, но плотные крошки повсюду. Сливочное масло и яйца делают торт нежным и насыщенным.Вы будете взбивать сливочное масло, чтобы получилась чудесная лепешка. Сметана - создатель смачивания. В результате торт получается невероятно влажным и пышным. Помните, что все эти ингредиенты имеют комнатную температуру.

Для простоты есть только один рецепт штрейзеля. Половина уйдет в центр крошки, а другая половина уйдет сверху. Штрейзель готовится из коричневого сахара, муки, корицы и холодного масла. Это масло должно быть охлажденным и абсолютно не мягким.Почему упор на холод? Штрейзель должен поддерживать часть своей структуры в духовке, иначе он полностью опустится на дно торта. Нарезая холодное масло, убедитесь, что штрейзель находится в крошках размером с горошину. Вот так:

Разве уместно сначала съесть все крошки?

Торт на самом деле даже не НУЖДАЕТСЯ в глазури, но, опять же, завтрак даже не НУЖДАЕТСЯ в таком большом количестве масляных крошек с корицей, так что давайте добавим глазурь. И он утонет в каждом укромном уголке неровной штрейзели.

То есть, правда. Посмотрите на этот нелепый завтрак, чтобы сочетать его с ленивым утром выходного дня и мимозой. 🙂

Распечатать часы значок часов

Описание

Пропустите пекарню и приготовьте в эти выходные у себя дома вкусный и маслянистый торт из сметанной крошки.


Штрейзель
  • 1/3 стакана (67 г) в упаковке темного или светлого коричневого сахара
  • 1/2 (63 г) стакана Универсальная мука (выровненная ложка)
  • 1 и 1/2 чайные ложки молотая корица
  • 3 столовые ложки (43 г) несоленое масло , холодное и нарезанное кубиками
Торт
  • 1 и 1/3 стакана (166 г) универсальная мука (ложка и разровненная)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) жирной сметаны , комнатной температуры *
Ванильная глазурь
  • 1 стакан (120 г) кондитерского сахара просеянный
  • 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 2 столовые ложки (30 мл) жирных сливок или молока

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой круглую или квадратную 8-дюймовую форму. Или просто оберните пергаментной бумагой.
  2. Сделайте штрейзель: Смешайте коричневый сахар, муку и корицу в средней миске. Добавьте охлажденное масло с помощью блендера или двух вилок (или даже руками), пока смесь не станет похожей на крошки размером с горошину. Отложите в сторону.
  3. Сделайте торт: Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. Используя ручной или стационарный миксер с лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости до однородного кремообразного состояния - около 1 минуты.Добавьте сахар и взбивайте на высокой скорости в течение 2 минут, пока смесь не смешается достаточно хорошо. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. На средней или высокой скорости добавляйте по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и сметану. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.
  4. Включите миксер на низкой скорости и всыпьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Не перемешивайте это тесто слишком сильно. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Тесто будет гладким и густым. Половину теста аккуратно выложить на сковороду. Посыпать половиной штрейзеля. Осторожно выложите сверху оставшуюся половину теста, затем оставшуюся штрейзель. Чтобы заполнить эту сковороду, вам понадобится каждая последняя капля жидкого теста. Постарайтесь распределить его ровными слоями. Я использую тыльную сторону ложки, чтобы аккуратно распределить тесто.
  5. Выпекать около 30 минут или пока пирог не пропекется. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта.Если он выходит чистым, значит, готово. Дать пирогу остыть в сковороде, поставленной на решетку, в течение 20 минут.
  6. Приготовьте глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури в средней миске. Полить торт. Нарежьте и подавайте. Плотно накройте остатки и храните при комнатной температуре или в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Пирог можно выпекать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь.Сделайте глазурь на следующее утро и полейте торт перед подачей на стол. Торт можно заморозить до 2 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
  2. Сметана: Густой греческий йогурт работает вместо сметаны.
  3. Пирог большего размера: Этот рецепт можно легко удвоить и выпекать на противне 9 × 13 около 45 минут.
  4. Форма для выпечки хлеба: Этот рецепт можно легко приготовить на противне 9 × 5 и выпекать около 40 минут.
  5. Адаптировано из супер крошечного кофейного торта и бананового шоколадного крошки.

Ключевые слова: Торт из сметанной крошки, старомодный торт из крошки

Больше любимых ленивых выходных:

Домашний хлеб из обезьян с карамельным соусом

Кексы с клубничным чизкейком

Невероятная запеканка из французских тостов с черникой

Булочки с шоколадной крошкой

Рецепт пирога с сметанным фунтом

Этот старомодный пирог с сметаной имеет красивую золотистую сахарную корочку и пушистый, но плотный внутри.А сочетание вкусов ванили и миндаля просто необходимо!

Одно из наших любимых угощений на праздники - сегодняшний старомодный торт с фунтом сметаны. Как только у вас будет этот торт, вам также захочется наш торт с фунтом ванильных бобов, торт с фунтом фисташек и торт с клюквенно-апельсиновым фунтом!

Наш любимый сметанный торт

Это семейный рецепт со стороны моего мужа, и он мне очень нравится!

Моя свекровь постоянно готовит этот фунтовый пирог… и не зря! У него красивая золотистая сладкая корочка, а внутри - пушистая, но плотная.Плюс сочетание вкусов ванили и миндаля, за которое стоит умереть!

И если вам интересно, почему он называется фунтовый пирог (потому что я всегда думал, что это забавное название для торта!), То потому, что раньше он готовился из фунта муки, фунта сахара, фунта яиц и фунт масла !! Неудивительно, что я так люблю этот торт. 😉

Как приготовить пирог из сметаны

Следуйте инструкциям на карточке, чтобы приготовить этот удивительный пирог с фунтами стерлингов, но не забудьте выполнить следующие ключевых шага:

  • Начните с распыления на форму для выпечки (или на две формы для выпечки хлеба, если у вас нет сковороды для выпечки) кулинарным спреем, а затем нанесите на примерно 1 столовую ложку сахарного песка! Этот шаг не является обязательным, но мне нравится текстура, которую он добавляет, и он помогает пирогу не прилипать к сковороде!
  • Добавьте каждый яичный желток по одному и перемешивайте каждый раз
  • Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и сметану, постоянно перемешивая на низком уровне.
  • Осторожно добавьте яичные белки (они должны быть жесткими)
  • Дайте пирогу остыть в течение 15 минут, прежде чем вынуть его из формы.

Советы по рецептам:

  • Держите ингредиенты при комнатной температуре
  • Не торопитесь, чтобы по-настоящему взбить сливочное масло и сахар, чтобы получить хорошую, легкую и пушистую консистенцию.
  • Сметана придает дополнительную влажность и немного жирности, делая торт более кремообразным.
  • Если у вас нет большой формы для теста, вы можете разделить тесто на формы для выпечки хлеба или использовать декоративную головку меньшего размера вместе с формой для выпечки хлеба. Просто отрегулируйте время выпечки соответствующим образом.

Фунтовая начинка для торта

Обычно мы едим просто , но на этот раз я решил сделать кое-что еще, например, заправить его шариком ванильного мороженого и свежими ягодами .В нем происходит вся эта красно-бело-синяя штука, что совершенно патриотично 🙂

Но можно сделать и простую глазурь ! Простую глазурь можно сделать из сахарной пудры, лимонного сока и молока. Затем полейте остывший пирог. Другие идеи включают:

  • еще ягод
  • сливки взбитые
  • творог лимонный
  • персики нарезанные
  • нарезанные бананы и жареный кокос

Варианты + Хранение

Конечно, если вы хотите сделать что-то другое, вы можете заменить экстракт миндаля на лимон и немного цедры, затем посыпать конечный продукт сахарной пудрой и посыпать все это клубникой.М-м-м.

Некоторые другие забавные вариации включают шоколадный торт, коричневый сахарный торт, лимонно-черничный пирог и многое другое, что вы можете найти здесь.

Независимо от того, какой экстракт вы используете, он будет влажным, ароматным и вкусным!

Как хранить фунтовый торт? Лучше всего хранить фунтовый пирог в герметичном контейнере до трех дней.

Вы можете хранить его в холодильнике в полиэтиленовой пленке и фольге до недели!

Или вы можете завернуть его в полиэтиленовую пленку, а затем поместить в пакет, пригодный для морозильной камеры, и заморозить его на срок до 6 месяцев.

Когда вы будете готовы получить его снова, Разморозьте свой пирог на прилавке, не разворачивая для достижения наилучших результатов!

Не ждите, чтобы испечь этот чудесный пирог с фунтом стерлингов! Обещаю, это будет любовь с первого укуса! Наслаждайтесь и счастливой выпечкой.

Еще больше вкусных десертов можно найти здесь:
  • Лимонные кексы с лимонной глазурью из сливочного сыра
  • Домашнее мороженое из ванильных стручков
  • Мороженое с малиновым чизкейком
  • Торт Лимонный Бундт
  • Классический торт "Еда ангела" Распечатать рецепт
    • 1 стакан несоленого сливочного масла (2 палочки), комнатная температура
    • 3 стакана сахарного песка
    • 6 яиц, разделенных на части
    • 2 чайные ложки ванильной или ванильной пасты
    • 1/2 чайной ложки миндального экстракта
    • 3 стакана всего- мука специального назначения
    • 3/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чашка сметаны - жирная
    • Разогрейте духовку до 300 градусов.Спрей и сахар (я использую около 1 столовой ложки сахарного песка, но это необязательно) большую кастрюлю для пучка отложите в сторону.

    • В чаше миксера взбить сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния в течение 2–3 минут. Добавьте экстракт ванили и миндаля, затем по одному добавляйте яичные желтки, перемешивая после каждого добавления.

    • В миске среднего размера взбейте муку, соль и пищевую соду, затем на низкой скорости перемешивания попеременно добавляйте сухие ингредиенты и сметану.

    • Взбейте яичные белки в средней миске до образования жестких пиков. Осторожно добавьте яичные белки с помощью большой лопатки. Вылейте в подготовленную форму и поставьте в духовку для выпекания на 1 час или пока тестер для торта, вставленный в центр, не выйдет чистым. Выньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут, прежде чем перевернуть на подставку для торта или тарелку. Если вы пропустили сахарный песок в сковороде, можно сверху остывшего торта присыпать сахарной пудрой.

    -Если у вас нет большой классической формы для выпечки, вы можете разделить тесто на 2 формы (9x5) и выпекать их примерно 45-55 минут.

    Порция: 14 г | Калории: 440 ккал | Углеводы: 64 г | Белок: 6 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 114 мг | Натрий: 190 мг | Калий: 82 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 43 г | Витамин А: 609 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 2 мг

Кофейный торт без сметаны

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Кто не хотел к кофе десерт? Могу вам сказать, я не исключение.

Я часто хочу есть этот восхитительный кофейный пирог с утренним кофе каждый день. Готов поспорить, я не единственный, кто хочет себе целый кофейный торт.

У меня самый большой пристрастие к сладкому, которое только можно вообразить, и я могу съесть две (или три… или четыре) порции кофейного торта. Однако мне также нравится делиться с друзьями и семьей.

Первое, что нужно сказать об этом рецепте, это то, что не содержит кофе . Первоначально он назывался кофейный торт , потому что он служил аккомпанементом к кофе.

Кофейный торт европейский, придуман скандинавами. Затем рецепт был принят англичанами и привезен колонистами в Соединенные Штаты.

Оригинальная версия недалеко от версии Starbuck. Некоторые повара добавляют немного кофе, но обычно оно содержит только какао-порошка и специй.

Сегодня я хочу поделиться с вами нашим вариантом кофейного торта. В то время как в традиционном рецепте используется сметана, мы сделаем более легкий кофейный торт без сметаны .

Поначалу этот торт может показаться немного сложным, так как он готовится слоями, но я обещаю, что его очень легко приготовить.

Ингредиенты для кофейного торта

Если вы когда-нибудь пробовали кофейный торт, вы могли заметить, что это бисквит . Этот кофейный торт с мягкой начинкой и хрустящей начинкой - лучшее из обоих миров.

Итак, какие ингредиенты вам понадобятся для кофейного торта?

Итак, первый шаг - это приготовить ванильный бисквит .Мы используем традиционный и пушистый вариант ванильного бисквита со следующими ингредиентами:

  • Сахар
  • Мука
  • Масло
  • Молоко
  • Яйца
  • Ваниль

Затем мы приготовим смесь из сахара, какао и специй . Эти ингредиенты смешиваются и перемешиваются в бисквитном тесте, а затем выпекаются.

Секрет этого кофейного торта в том, что торт разлит на две части , чередуя слой какао и специй.Таким образом вы получите красивую темную полоску с сильным ароматом, который смешивается с бисквитом.

Наконец, мы делаем штрейзель с корицей . Штрейзель представляет собой густую смесь муки, масла, коричневого сахара и специй. Многие повара используют только корицу, но мы любим добавлять немного порошка мускатного ореха и гвоздики для более сложного вкусового профиля.

Зачем делать кофейный торт без сметаны?

Реальность такова, что сметана для этого торта не обязательна. На самом деле, некоторые предпочитают более твердый кофейный пирог, чтобы окунуть его в кофе, не превращая его сразу в кашицу.

При добавлении сметаны в торт получается бархатистая текстура, которая легко крошится.

Кроме того, сметана - это ингредиент, который не у всех есть в холодильнике. Вместо этого у большинства из нас обычно есть масло в холодильнике, поэтому в этом рецепте мы заменяем сметану маслом .

Лучшие формы для кофейного торта

Для выпечки тортов я всегда предпочитаю металлические формы , потому что металлические формы намного лучше распределяют тепло.

Однако для этого кофейного торта я использовал стеклянные формы . Если вы ищете хорошую форму для стекла, я настоятельно рекомендую эту форму для хлеба.

Как приготовить кофейный торт без сметаны

Ниже приведены некоторые основные пошаговые инструкции. Я привел более подробные инструкции в карточке с рецептами, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними, прежде чем начинать.

Цель предоставления более простых инструкций - дать вам пошаговое визуальное представление всего процесса, прежде чем углубляться в детали. Сообщите нам, если это будет полезно!

Шаг 1: Разогрейте духовку до 350 F и соберите ингредиенты для топпинга из штрейзеля

Шаг 2: Чтобы приготовить штрейзель, поместите сухие ингредиенты в миску и перемешайте

Шаг 3: Растопите масло, полейте им сухую смесь и перемешайте до образования крошек.

Шаг 4: Добавьте орехи (я использую арахис, но вы можете использовать все, что захотите. )

Шаг 5: Соберите ингредиенты для начинки

Шаг 6: Чтобы приготовить начинку, поместите все ингредиенты в миску, перемешайте ложкой до однородной массы и отложите

Шаг 7. Соберите ингредиенты для кофейного торта

Шаг 8: Чтобы приготовить кофейный торт, поместите масло в электрический миксер и постепенно добавляйте сахар, муку и яйца, взбивая.

Шаг 9: Вылейте половину теста в смазанную маслом форму для запекания, посыпьте начинкой, затем добавьте остаток теста

Шаг 10: Накройте сверху лентой и запекайте примерно 35 минут

Шаг 11: Когда покрытие торта станет золотистым, выньте его из духовки и дайте ему остыть не менее часа

Шаг 12: Нарежьте кофейный торт на кусочки и наслаждайтесь им с чашкой восхитительного кофе

Кофейный торт без сметаны

Доходность: 2 торта

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Кофейный торт без сметаны, легкий и пушистый, но при этом достаточно густой, чтобы окунуться в кофе!

Состав

Для торта:
  • 4 стакана (500 г) универсальной муки
  • 2 стакана (430 г) сахара
  • 1 стакан (225 г) сливочного масла
  • 5 яиц
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта или эссенции
  • 1 стакан молока
  • Разрыхлитель
  • Цедра лимона (по желанию)
Для верхней части штрейзеля:
  • ¾ стакана коричневого сахара
  • ¾ стакана пшеничной муки
  • ¼ стакана несоленого масла
  • 1 чайная ложка корицы
  • ¼ ч.л. порошка мускатного ореха
  • ⅛ ч.л.молотой гвоздики
  • 1 щепотка соли
  • ½ стакана грецких орехов, арахиса или миндаля (по желанию)
Для начинки:
  • ½ стакана сахара
  • 1 столовая ложка порошка корицы
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • ¼ ч.л. порошка мускатного ореха

Инструкции

Для этого кофейного торта необходимо сначала приготовить начинку из штрейзеля, а затем начинку с корицей и какао. Этот процесс отражает сборку кофейного торта.

Многие кондитеры не часто так говорят, но разрыхлитель обычно начинает работать, как только он попадает в смесь . Итак, важно, чтобы как только вы закончили замесить торт, вы отправили его в духовку.

Разогрейте духовку до 180 ° C / 360 ° F. Подготовьте форму (форму для выпечки) и слегка покройте ее сливочным маслом и небольшим количеством муки.

Чтобы приготовить штрейзель , поместите в миску сухие ингредиенты: муку, сахар, корицу, мускатный орех, молотую гвоздику и щепотку соли. Перемешайте их ложкой до полного растворения.

Растопите масло в микроволновке, 5-10 секунд хватит. Полить сухую смесь растопленным маслом и перемешивать до образования крошек.

Добавьте орехи, поместите смесь в закрытый контейнер и поставьте в холодильник, пока готовите пирог и начинку.

Чтобы приготовить начинку , поместите в миску все ингредиенты: сахар, порошок корицы, какао-порошок и мускатный орех. Перемешайте ложкой до однородного состояния и отставьте.

Последний шаг - приготовить торт. Налейте масло в емкость миксера и постепенно добавьте сахар. Взбивайте не менее пяти минут, в идеале - десять минут, пока сахар полностью не смешается с маслом и вы не увидите светло-желтую пасту.

Добавьте яйца одно за другим и, продолжая взбивать, добавьте молоко и ванильный экстракт или эссенцию.

Наконец, добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Взбивайте еще около трех минут, пока не убедитесь, что нет комочков.

Вылейте половину смеси в заранее подготовленную форму. Посыпьте сырую смесь для торта пятью столовыми ложками начинки, затем вылейте вторую половину смеси.

Накройте торт и начинку штрейзелью. Выпекайте примерно 35 минут.

Когда покрытие станет полностью золотистым, попробуйте вставить зубочистку внутрь торта. Если кофейный пирог высох, значит, он готов.

Выньте его из духовки и дайте остыть не менее часа, прежде чем вынуть его из формы.

Нарежьте торт на кусочки и наслаждайтесь им с чашкой хорошего кофе.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 20 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калорийность: 228 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 55 мг Натрий: 112 мг Углеводы: 37 г Волокно: 1 г Сахар: 12 г Белки: 6 г

Наверх Далее: 5 лучших кофейных подсластителей

.