Разное 

Лепешки из кукурузной муки рецепт в духовке: Кукурузные лепешки — 8 рецептов в духовке, на сковороде, с сыром

Содержание

Кукурузные лепешки - 8 рецептов в духовке, на сковороде, с сыром


Кукурузные лепешки можно подать в качестве замены обыкновенному хлебу, а готовить из кукурузной муки или даже из кукурузы.

Рецепт 1: кукурузные лепешки на молоке (пошагово)

Хочу предложить вам попробовать рецепт вкусных лепешек на молоке из кукурузной муки.

  • Мука кукурузная 2 стакан
  • Молоко 0.5 стакан
  • Вода 0.5 стакан
  • Сахар 0.5 ч. л.
  • Соль щепотка
  • Сливочное масло 2 ст. л.
  • Масло растительное по вкусу

В миску высыпать кукурузную муку 2 стакана (250 мл до краев). Развести молоко кипяченной водой (1:1), добавить сахар и соль, подогреть примерно до 40 градусов и влить в кукурузную муку. Все перемешать.

В тесто добавить 2 столовые ложки размягченного сливочного масла.

Замесить тесто, лучше руками. Тесто должно получиться влажным.

Влажными руками сформировать небольшие лепешки.

Выложить лепешки в разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить на маленьком огне с двух сторон до золотистой корочки.

Готовые лепешки выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло масло.

Готово! Лепешки подавать в теплом виде. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: лепешки из кукурузной муки

Кукурузные лепешки — традиционное мексиканское блюдо, их используют для приготовления закусок, или подают к основному блюду. Найти их в магазине сейчас не проблема, но будете ли вы уверенны в свежести и качестве приобретаемого продукта? Приготовьте лепешки из кукурузной муки дома, ведь сделать это достаточно просто. Прочитайте рецепт и приступайте к готовке.

  • Мука кукурузная 2 стакана
  • Соль мелкая 1/2 чайной ложки
  • Вода очищенная 1,5 стакана

В глубокую тарелку насыпьте 2 стакана кукурузной муки и посолите 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте и тонкой струей влейте туда 1,5 стакана воды. Замешивайте тесто с помощью деревянной лопатки до того, пока не исчезнут все комочки, а масса не станет достаточно густой, чтобы ей можно было придать форму шара. Если чувствуете, что тесто суховато, добавьте еще немного воды.

Из пергаментной бумаги вырежьте два круга так, чтобы они подходили по размеру ко дну тарелки, с помощью которой вы будете формировать кукурузные лепешки. Оптимальный размер для бумаги 10-12 см в диаметре.

Отщипните от теста из кукурузной муки небольшой кусочек руками и скатайте шар. На разделочную доску или столешницу постелите круг, вырезанный из пергаментной бумаги, сверху положите шар из теста, накройте его вторым листом пергамента и, используя тарелку в качестве пресса, надавите.

В итоге таких нехитрых манипуляций у вас должна получиться лепешка диаметром 8-10 см, аккуратно, чтоб не порвать тесто, отделите ее от пергаментной бумаги, отложите в сторону и приступайте к формированию следующей. Для красоты можете с помощью ножа подравнять края и сделать лепешки почти идеально круглыми.

Поставьте на плиту сухую сковороду и раскалите ее на сильном огне. Когда сковорода станет достаточно горячей на ваш взгляд, положите на нее лепешку. Если посуда позволяет по размерам, то жарьте несколько кукурузных лепешек разу.Готовьте на одной стороне до появления волдырей, примерно 1 минуту, затем переверните и продолжайте жарить еще 40 секунд. Готовые кукурузные лепешки сложите на чистое полотенце стопкой друг на друга и накройте, так они будут оставаться теплыми дольше. Можно подавать.

Готовые кукурузные лепешки подавайте теплыми, используйте их для создания аппетитных закусок, например, заверните в них жаренное с овощами мясо. Так же можете просто выложить лепешки в корзиночку для хлеба и поставить на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 3: кукурузные лепешки на кефире на сковороде

Мы будем делать лепешки на кефире, и обжаривать в керамической сковороде, на растительном масле. Вкус от этого нисколько не станет хуже, он приобретет небольшую кислинку, которая будет дополнять общий вкус и привнесет не обычную ноту в простое незамысловатое блюдо.

Кукурузная мука — 3 стакана
Вода — 0,5 стакана
Кефир — 1 стакан
щепотка соли
постное масло

Просеваем муку непосредственно в емкость, в которой будет замешиваться тесто.

Добавляем необходимое количество воды и кефира и немного подсаливаем. В классическом варианте соль не добавляется. Но мы делаем с солью, так для современного человека вкусовые качества любого блюда, оттененные этой приправой, привычней воспринимаются.

Замешиваем тесто. Тщательно месим до однородной плотной массы. Тесто становиться влажным, не липнет к рукам, не тянется.

Ставим сковороду на плиту, наливаем немного масла, хорошо прокаливаем. Пока сковорода прогревается, формируем лепешки. Раскатываем кусочки тесто в шарики и сплющиваем ладонями. Толщина получившейся лепешки, примерно 2 см.

Выкладываем на хорошо прогретую сковороду.

Жарим при средней температуре, до румяной корочки примерно 5-7 минут с двух сторон.

Рецепт 4: тонкие кукурузные лепешки (пошаговые фото)

Для приготовления кукурузных лепешек нужна мука или крупа очень мелкого помола. Из крупы с частичками зерна замесить тесто и раскатать его будет очень сложно, и скорее всего такие кукурузные лепешки из кукурузной муки не пропекутся на сковороде. Рецепт с фото подскажет. как все сделать правильно.

Обычно их готовят тонкими, получается что-то типа тортильи, но разница в том, что тортильи очень быстро становятся ломкими, хрупкими, а лепешки остаются мягкими. Подавать кукурузные лепешки лучше всего со свежими овощами, каким-либо густым соусом, бутербродной намазкой, дипом и всевозможными блюдами мексиканской кухни.

Тесто для лепешек готовится с добавлением пшеничной муки – она сделает его более эластичным. Раскатывается очень тонко, до толщины 1 мм. Чтобы не прилипало к доске заготовки и стол смазывают маслом или посыпают пшеничной мукой.

  • кукурузная мука или мелко смолотая крупа – 0,5 стакана;
  • пшеничная мука – 1/3 стакана в тесто + на разделку;
  • кипяток – 1/3 стакана;
  • масло растительное – 1 ст. л;
  • соль – 2-3 щепотки.

Кукурузную крупу или муку перед замесом теста нужно распарить в кипятке. Насыпаем в миску нужное количество муки, заливаем кипятком.

Увлажняем всю муку, накрываем и оставляем на 15-20 минут до впитывания всей жидкости.

Добавляем просеянную пшеничную муку, мелкую соль. Немного муки оставляем на замес теста.

Перемешиваем, вливаем растительное масло. Оно поможет вымесить тесто, сделает его более эластичным при раскатке.

На стол высыпаем немного муки, ладони смазываем маслом. Выкладываем рыхлое тесто и вымешиваем гладкий мягкий колобок.

Прикрываем полотенцем, даем после замеса немного отдохнуть.

Делим тесто на небольшие кусочки, подкатываем до округлой формы. Один колобок разминаем руками на муке или на масле, затем раскатываем скалкой в тонкую лепешку примерно 1 мм толщиной.

Разогреваем сковороду без масла. Огонь средний или немного сильнее среднего. Выкладываем лепешку, поджариваем одну сторону две-три минуты.

Лопаткой поддеваем, переворачиваем. Вторую сторону обжариваем столько же, до коричневатых пятнышек. Лепешки должны пропечься, но остаться мягкими, легко сворачиваться.

Снимаем готовую лепешку на тарелку, накрываем. Печем следующую точно так же. Подать кукурузные лепешки можно с острым или соленым соусом, наполнить овощами, предложить вместо хлеба к густым супам. Приятного аппетита!

Рецепт 5: кукурузная дрожжевая лепешка в духовке

Существует много вариантов выпечки лепешек с начинками и без. Предлагаю испечь лепешку из кукурузной муки на дрожжах. Это простой и вкусный вариант, такая лепешка подойдет как к обеду, так и для перекуса. Пробуйте, вкусно!

  • Мука кукурузная 1 ст.
  • Мука пшеничная 1 ст.
  • Кефир 1 ст.
  • Сахар 1 ст.л.
  • Соль 0.5 ч.л.
  • Дрожжи пресованные 15 г
  • Масло растительное 1 ст.л.

В теплый кефир добавить дрожжи и оставить для растворения. Кефир можно заменить кислым молоком.

Когда дрожжи растворятся добавить муку (3 ст.л.), сахар (1 ст.л) и соль (0.5 ч.л.) для опары.

Оставить опару подходить в теплом месте до появления пузырьков, минут на 20. Время зависит от качества дрожжей.

В подошедшую опару добавить растительное масло (1 ст.л), хорошо просеянную кукурузную муку (1 ст.) и оставшуюся пшеничную муку.

Замесить тесто, накрыть и оставить подходить в теплом месте на 40 минут.

Тесто подошло.

Обмять тесто, форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и выложить тесто.

Оставить тесто снова подходить в теплом месте.

В разогретой до 190 градусов духовке выпекать лепешку 35 минут.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: кукурузные лепешки с сыром и чесноком

Кукурузные лепёшки с сыром — это отличная замена классическому хлебу. Готовятся просто и из доступных продуктов. Непременно воспользуйтесь рецептом!

  • Мука кукурузная — 300 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода газированная — 200 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
  • Масло сливочное — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Укроп свежий — 1-2 веточки (для украшения)

Подготовьте ингредиенты для приготовления кукурузных лепешек с сыром.

Влейте в глубокую миску газировку и вбейте яйцо.

Добавьте немного соли по вкусу и слегка взбейте вилочкой.

Смешайте кукурузную муку с разрыхлителем.

Влейте яичную смесь.

Натрите на тёрке сыр и зубчик чеснока. Добавьте в миску с тестом.

Перемешайте и замесите умеренно тугое тесто.

Из теста раскатайте лепёшки среднего размера (примерно 12-15 см).

Растопите сливочное масло на сковороде и жарьте лепёшку на медленном огне до румяности.

Затем переверните лепёшку и жарьте до появления аппетитной корочки.

Таким же образом пожарьте остальные лепёшки и сложите стопочкой.

По желанию готовые кукурузные лепёшки с сыром можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: лепешки из кукурузной муки с зеленью и сыром

  • Кус-кус — 0.5 стак.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Петрушка (пучок взять небольшой) — 1 пуч.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Кефир — 2 стак.
  • Сыр голландский (у меня домашний соленный) — 200 г
  • Мука кукурузная — 2 стак.
  • Масло подсолнечное (для жарки)

Заливаем кус кус кипятком и оставляем набухать.

Натираем сыр на мелкой терке. Я чаще беру домашний соленный сыр. Можно в принципе взять любой твердый сыр, тогда не забудьте посолить.

В кукурузную муку добавляем соду и кефир. Цвет у теста солнечный, как раз для утра, сразу поднимается настроение.

Добавляем к тесту натертый сыр и наш кус кус.

Теперь очередь зелени и яйца. тесто получается очень аппетитным. Если покажется вам, что слишком густое, добавьте кефир.

Выпекаем наши лепешки. Аромааааат!!!

Подаем со сметаной. Приятного аппетита!!!

Рецепт 8: А можно совсем просто и сразу из кукурузы!

  • кукуруза консервированная 1 банка
  • яйца 1 шт.
  • мука 1 ст. ложка
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Открыть банку кукурузы, слить воду, добавить 1 сырое яйцо, 1 ст.л. муки, соль, перец по вкусу и жарить на подсолнечном масле как обыкновенные оладушки.

ВИДЕО

И еще смотрите рекомендации по приготовлению кукурузных лепешек — видео:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.tvcook.ru, https://prokefir.ru, https://every-holiday.ru, https://www.russianfood.com, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Кукурузные лепешки в духовке: рецепт вкуснейшей выпечки

Лепешки, приготовленные в домашних условиях, могут стать отличной альтернативой магазинным хлебобулочным изделиям. Готовить лепешки можно на сковороде, в мультиварке и в духовом шкафу. Кстати, именно выпечке в духовке большинство современных хозяек отдает предпочтение. В сегодняшней статье мы обсудим, как готовятся кукурузные лепешки в духовке. Рецепт пополнит вашу кулинарную копилку.

Копилка кулинарных секретов

Лепешки можно приготовить на скорую руку. Самый простой вариант – это пресная выпечка. Для ее приготовления требуется всего лишь три компонента – соль, пшеничная мука и фильтрованная вода.

Вообще, лепешки готовят по-разному. Все зависит от того, какое тесто вы сделали. Некоторые даже используют слоеное полуфабрикатное. В основном такое тесто подходит для приготовления так называемых мексиканских лепешек.

За основу можно взять кефир, коровье пастеризованное молоко, фильтрованную воду, простоквашу или сыворотку. Чтобы лепешки получились пышными, можно добавить дрожжи. Подходят как быстродействующие гранулированные, так и свежие прессованные.

Помимо этого, в лепешки добавляют измельченную зелень или сыр твердых сортов. Слишком много сыра добавлять не нужно, иначе при термической обработке он растечется по противню.

Можно еще готовить лепешки с начинкой.

Виды начинок:

  • из различных сортов мяса;
  • копченостей;
  • творога;
  • обжаренных овощей;
  • грибочков;
  • твердого или сливочного сыра.

Дополнением к лепешкам станет оригинальный соус. Проще всего использовать магазинный продукт, но если проявить немного фантазии, то можно приготовить невероятно вкусный соус из натуральных ингредиентов самостоятельно.

Секреты приготовления:

  • если вы готовите тесто на дрожжевой основе, то дрожжи следует растворять в жидкости, нагретой до температурной отметки в 36-38°;
  • тесто вымешивается тщательно вручную, получается эластичным и мягким;
  • чтобы лепешки приобрели янтарный оттенок, сверху их можно смазать пастеризованным молоком, кефиром или взбитым яичным желтком;
  • в лепешки добавьте для улучшения вкуса немного льняных семян или кунжутных семечек;
  • дрожжевое тесто настаивают в теплом, укромном месте, защищенном от сквозняка;
  • идеальная температура для выпекания лепешек варьируется от 200 до 230°;
  • кукурузную муку предварительно нужно просеять, ее можно смешать с пшеничной или ржаной для вкуса.

Кукурузные лепешки, испеченные в духовом шкафу, могут быть и диетическими. Во-первых, при выпекании вы не добавляете рафинированное масло, что существенно сокращает пищевую ценность. Во-вторых, вы можете отказаться от добавления ингредиентов растительного и животного происхождения. Пресные лепешки получаются малокалорийными, но невероятно вкусными.

Лепешки из кукурузной муки: рецепт в духовке

Как показывает практика, лепешки из кукурузной муки чаще всего готовят в грузинской и мексиканской кухне. Предлагаем вам приготовить тортильи. Эти лепешки просто обожают в Мексике. А для улучшения вкуса добавим немного сыра твердых сортов и бразильский соус.

На заметку! Если у вас нет времени готовить бразильский соус, приобретите в супермаркете готовый полуфабрикат. Такой соус подчеркнет вкус кукурузных лепешек с сырной начинкой.

Ингредиенты:

  • мука кукурузная – 2 ½ стакана;
  • соль мелкого помола – 1 чайн. ложка;
  • российский сыр – 200 г;
  • вода фильтрованная – один стакан.

Приготовление:

  1. Для приготовления мексиканской тортильи понадобится минимальный набор ингредиентов.
  2. Из этих продуктов получаются пресные лепешки, вкус которых дополнят сырная начинка и бразильский соус.
  3. В миску с высокими бортиками наливаем фильтрованную воду комнатной температуры.
  4. Добавляем соль и размешиваем до полного растворения.
  5. Несколько раз просеиваем кукурузную муку и высыпаем ее в соленую водичку.
  6. Сначала перемешиваем тесто деревянной или силиконовой лопаткой. Когда вам станет сложно перемешивать тесто, перекладываем его на рабочую поверхность и вымешиваем вручную до эластичности.
  7. Тесто скатываем в две колбаски.
  8. Разрезаем каждую на шесть частей. Получается всего 12 заготовок лепешек.
  9. На стол стелем пергаментную бумагу и тщательно ее смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
  10. Перекладываем одну лепешку и слегка приминаем ее руками.
  11. Теперь раскатываем в тоненький пласт скалкой.
  12. Сверху кладем следующий лист промасленной пергаментной бумаги, заготовку лепешки и раскатываем. Так подготавливаем все лепешки.
  13. Пока откладываем лепешки в сторону. Берем полуфабрикатный бразильский соус и российский сыр.
  14. Часть сыра нарезаем пластинами, а остальную часть измельчаем на терке с мелкой перфорацией.
  15. Включаем духовой шкаф и прогреваем его до температурной отметки в 180°.
  16. Противень смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника. Выкладываем лепешку и отправляем на 5-7 минут в духовой шкаф.
  17. Сверху на запеченную лепешку выкладываем натертый российский сыр. Добавляем немного бразильского соуса.
  18. На другую лепешку выкладываем брусочки сыра и также поливаем их соусом.
  19. Одни лепешки сворачиваем конвертиками, из других делаем рулеты.
  20. Кстати, когда вы делаете рулет, можно каждый оборот посыпать сыром. Так лепешка получится еще вкуснее и ароматнее.
  21. Перекладываем все подготовленные лепешки в противень. Сверху посыпаем натертым российским сыром и ставим в духовой шкаф.
  22. Выпекаем при том же температурном пороге. Оставляем тортильи в духовом шкафу до тех пор, пока полностью не расплавится сыр.

На заметку! В качестве начинки для мексиканских кукурузных лепешек можно использовать замороженную овощную смесь, копчености или мясные ингредиенты. Только предварительно начинку следует подвергать тепловой обработке и доводить до готовности, поскольку лепешки запекаются быстро и этого времени недостаточно для приготовления начинки.

Читайте также:

Из кукурузной муки получаются вкуснейшие лепешки, которые сможет приготовить каждая хозяюшка. Если вы любите пышную домашнюю выпечку, добавьте дрожжи. Только учтите, что перед выпеканием дрожжевое тесто должно настояться и увеличиться в объеме как минимум в два раза. Если вы готовите лепешки впервые, четко соблюдайте рецептурные пропорции. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Кукурузные лепешки: 7 рецептов приготовления

Домашняя, быстрая и простая альтернатива хлебу — кукурузные лепешки. Рецепт приготовления их очень простой и существует в нескольких вариантах. Мы расскажем с фото пошагово, как сделать аппетитную прелесть на любой вкус.

С румяной выпечкой без глютена вы получите сложные углеводы, растительный белок и выгоду для бюджета. Ингредиенты недорогие, доступные в каждом супермаркете. К муке понадобится вода и масло для жарки. Это главные продукты для всех версий приготовления лепешек. А если захочется сделать более питательную выпечку, пригодятся кефир и яйца.

Подбирайте подходящий рецепт в оглавлении. Мы указываем в названии, как будем готовить — на сковороде или в духовке. И обязательно обращайте внимание на нюансы приготовления: вам поможет сито с мелкой ячейкой и внимание к пластичности теста при замесе.

Быстрая навигация по статье:

Самый простой рецепт на сковороде или в духовке

Проще не придумаешь! Не зря этот рецепт называют «быстрый хлеб». Буквально 5 минут — и горячие кукурузные лепешечки ложатся на блюдо. Базовое приготовление не требует кулинарных навыков. Справится дошкольник!

Нам нужны:

  • Кукурузная мука (мелкомолотая) — 2 стакана
  • Горячая вода (40-50°С) — 1 полный + ¼ стакана
  • Соль — щепотка
  • Масло для жарки (на сковороде) или заливки (для духовки)

Приготовление пошагово с фото.

Просеиваем в глубокую тарелку муку из пакета. Чем мельче она будет, тем пышнее получатся лепешки. В середине мучной горки делаем небольшое углубление и вливаем в него горячую воду — по чуть-чуть. Начинаем замешивать тесто.

Важно!

По консистенции кукурузное тесто на воде не похоже на привычную пшеничную версию. Скорее, оно напоминает детский кинетический песок. Очень пластичное и достаточно зернистое.

Лепим кукурузные лепешечки величиной с женскую ладонь. Выкладываем их на уже горячую сковородку, смазанную маслом. Жарим на одной стороне — 2 минуты. Переворачиваем — и еще до 2-х минуток с другого бока. Готово!

Приготовление в духовке: как выпекать из такого же теста?

Кладем лепешки на противень. Поливаем или смазываем их маслом — по ½-1 чайной ложке на каждую. Ставим таймер на 30 минут, а температуру — на 180°С. Легче не бывает!

Лепешки из кукурузной муки на сковороде

Это традиционная выпечка по-грузински, которую называют «мчади». Приготовление — простое, продуктов — минимум. Украшает классику сыр при подаче. Подойдет любой рассольный. А в роли разрыхлителя для теста выступает минеральная вода.

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука (мелкого помола) — 300 г
  • Минеральная вода («Боржоми», «Ессентуки» и подобные) — 180-200 мл
  • Оливковое (или подсолнечное без запаха) масло — 2 ст. ложки (для добавления в тесто)
  • Соль — 1-2 щепотки
  • Масло для жарки
  • Рассольный сыр (сулугуни, брынза и др.) — 200-300 г

На заметку!

В зависимости от сорта и качества муки минеральной воды может понадобиться больше или меньше указанного среднего количества.

Приготовление грузинской вкусноты.

Просеиваем муку в миску через сито с мелкой ячейкой. Проделываем в центре горки небольшое отверстие. Вливаем в него масло, всыпаем соль и небольшими порциями подливаем воду. Так жидкость успеет впитаться. Замешиваем тесто, пока у нас не получится однородная пластичная масса. Обмакиваем в воду пальцы и формируем лепешки толщиной в 1 сантиметр. Толще не делайте — не пропекутся.

Выкладываем заготовки на разогретую сковороду с маслом для жарки. Держим лепешку на среднем огне под крышкой — 5-7 минут. Наша цель — аппетитная румяная корочка. Переворачиваем и повторяем шаг со второй стороны.

Горячие кукурузные красавицы выкладываем на тарелку. А если хотите идеально соблюсти традицию: разрежьте выпечку пополам и положите внутрь сыр — по тонкому ломтику на каждую. От тепла он растает и отдаст лакомству насыщенный аромат. Трижды аппетитно! Да с салатиком из пряной зелени, да с соусом из томатов: это кулинарное путешествие вдохновит всех.

Если любите видео, посмотрите рецепт приготовления кукурузных лепешек от последователя веганской кухни. Не зря он нахваливает грузинскую классику. Это не только замена хлебу без дрожжей и глютена, но и популярная выпечка для вегетарианцев.

Крупные кадры, гладкая речь, красивые мужские руки и ненавязчивая музыка. Вы получите удовольствие!

Кукурузные лепешки в духовке: рецепт

Ингредиентов — чуть больше, пропекать — чуть дольше, а получится у нас — ах, объедение! Пряные, пикантные, ароматные угощения на праздники и в будни. Готовим кукурузные лепешки в домашних условиях без дрожжей и консервантов: еще один простой рецепт приготовления!

Нам нужны:

  • Кукурузная мука (мелкомолотая) — 3 стакана
  • Кефир — 1 стакан
  • Разрыхлитель — 2 ч. ложки
  • Яйца — 2 шт
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Итальянские травы (смесь) — 1 ч. ложка
  • Паприка (сушеная) — 1 ч. ложка
  • Масло для смазки лепешек и пергаментной бумаги
  • Кунжут, мак, семечки — для отделки

Приготовление быстрое и простое.

Перемешиваем в глубокой миске сыпучие продукты: муку (только 2 из трех стаканов), соль, паприку, итальянские травы, разрыхлитель. Добавляем кефир и яйца и приступаем к замешиванию, понемногу добавляя остаток муки. Тесто должно выйти однородным и пластичным. Не переборщите с мукой, иначе замес станет твердым.

Делим ком теста на 8-9 частей. Лепим из них шарики и расплющиваем в лепешки — примерно 1 см толщиной. Выкладываем на противень на смазанный маслом пергамент. Кисточкой обмазываем небольшим количеством масла каждую заготовку. Присыпаем чем-то контрастным и хрустящим. Мак, подсолнечные семечки, кунжут — что найдется под рукой.

Ставим противень в духовку, разогретую до 180°С. Выпекаем 10-15 минут, чтобы лепешечки стали приятно-румяными. Проверяем готовность: воткнутая зубочистка должна выниматься легко и оставаться чистой и сухой. Даже на фото эти красотки так и просятся к пробе! Вам тоже нравятся, правда?

Мексиканские кукурузные лепешки — рецепт для тако

Родина кукурузы — Латинская Америка: там царицу полей умеют готовить лучше всего. Пришла пора перенять ценный опыт. В фокусе — приготовление мексиканских кукурузных лепешек, рецепт на сковороде в домашних условиях.

Они тонкие, ведь придуманы специально для начинки. К тому же мы обойдемся без капли жира: сторонники пп оценят облегченный вариант!

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука (мелкого помола) — 250 г
  • Вода (горячая, 40-50°С) — 300 мл
  • Соль — пара щепоток
Калорийность на 100 г, ккалБелки, гЖиры, гУглеводы, г
3308175

В зависимости от диаметра сковороды можно сделать 6-8 лепешек. В каждой 42-55 ккал.

Приготовление кукурузных тако без глютена.

Просеиваем муку в миску. Добавляем соль. Небольшими порциями подливаем горячую воду. Размешивая кукурузную массу ложкой. Как только содержимое миски загустеет, начинаем вымешивать тесто руками. Затем собираем его в большой ком и кладем в миску, накрыв полотенцем. Теперь нужно дать тесту настояться в теплом месте — 15-20 минут.

Раскатывать порции будем в тонкие блины. Отрываем от теста небольшие кусочки — примерно по 50 граммов весом. По очереди выкладываем их на пергаментную бумагу, сплющиваем, накрываем пищевой пленкой и раскатываем скалкой в тонкий лист. Снимаем пленку и кладем поверх листа тарелку большого диаметра — от 20-22 см с оглядкой на размер сковороды, на которой будем жарить. Отрезаем все мелкие фрагменты, выступающие за пределы круга.

Переносим заготовку на горячую сковородку. Прожариваем без масла с обеих сторон – не более 2-х минут на каждую. Чтобы уже готовые лепешки не потеряли влагу и не начали крошиться, накроем их влажным полотенцем.

Мексиканские лепешки — лишь обертка для начинки. Их используют так же, как лаваш. По традиции тако предполагает начинку фасолью, овощами и обжаренной говядиной. Но вкусными будут и и другие сочетания.

Кукурузная тортилья в мультиварке — рецепт без масла

И вновь мексиканская кухня. Все та же кукурузная мука и лепешки, но расширен перечень ингредиентов.  Мультиварка здорово облегчит труд и сэкономит время. Дерзаем!

Наши припасы:

  • Кукурузная мука (мелкомолотая) — 100 г
  • Пшеничная (или рисовая) мука — 100 г
  • Вода — 70 мл
  • Растительное масло — 1-2 ст. ложки
  • Соль — пара щепоток

Приготовление кукурузных лепешек в мультиварке.

Просеиваем в миску всю кукурузную и половину пшеничной муки. Понемногу заливаем мучную массу подсоленной водой. Вымешиваем до получения однородной пластичной массы.

Выкладываем кусочек теста на доску, посыпанную пшеничной мукой. Раскатываем его скалкой в тонкий блин. Перекладываем лепешку в мультиварку. Готовим по 5 минут с каждой из сторон на режиме «Выпечка». Переносим на блюдо, смазываем маслом. Повторяем процедуру с оставшимися кусочками теста.

Низкокалорийная основа для начинки придется по душе многим. Фантазируем, что завернуть в тортилью — украшаем меню витаминным разнообразием!

Как сделать вкусные лепешки из кукурузной муки на кефире

Кефир относят к любимым продуктам и сторонников правильного питания, и спорых хозяюшек, которые любят печь. Расскажем, как использовать напиток, чтобы получить предельно вкусные кукурузные лепешки. Рецепт приготовления — перед вами!

Ингредиенты:

  • Кефир — 0,5 литра
  • Кукурузная мука (мелкого помола) — 300 г
  • Растительное масло — 1-2 ложки
  • Сода — ⅓ ч. ложки
  • Соль — щепотка

Два лайфхака!

Для большего аромата подмешайте в тесто свежую зелень, специи и приправы. Питьевой йогурт — в роли ингредиента для лепешек покажет себя так же хорошо, как и кефир.

Смешиваем в миске муку, соду и соль. Вливаем — как всегда, понемногу — кефир, одновременно замешивая тесто, пока оно не станет полностью однородным. Лепим из вязкой массы лепешки — любой формы по вкусу. Обжариваем с обеих сторон на горячей сковородке с растительным маслом до золотистой корочки.

Как уменьшить калорийность рецепта?

Запечем лепешки в духовке на листе пергамента — от 15 минут при 180°С. Масло понадобится только для обмазки выпечки с помощью силиконовой кисточки.

Большая кукурузная лепешка в духовке — видео-рецепт

С просторов Мексики вернемся к Кавказским горам. Большая лепешка из кукурузной муки, похожая на плоский хлеб, известна многим народам — чеченцам, осетинам, ингушам, аварцам.

Как и во всех рецептах приготовления, чтобы замесить основные ингредиенты в тесто, вам понадобится всего 5 минут.

Ингредиенты:

  • Кукурузная мука — 8 ст. ложек с горкой
  • Манная крупа — 2 ст. ложки
  • Зеленый лук (нарезанный мелко) — 1 пучок
  • Яйца — 5 штук
  • Масло — 1 пачка
  • Кефир — 500 мл
  • Сода — ½ ч. ложки
  • Соль — ½ ч. ложки
  • Масло — для смазки формы

Приготовим рецепт по видео. Дагестанскую разновидность блюда с оригинальным названием «чичуду» представляет знаток народной кухни. Присутствуют и внимание к мелочам, и, конечно же, гостеприимность, которой славятся жители Кавказа.

Какой вариант быстрого хлеба без глютена и дрожжей приглянулся вам больше других? Кукурузные лепешки по нашим рецептам получаются с первого раза. Приготовление элементарное, да и продукты бюджетные. Грех не попробовать себя в сочной домашней выпечке. Уютных вам хлопот и приятного аппетита!

Мчади из кукурузной муки на кефире

Ингредиенты

  • Кукурузная мука - 3 стакана
  • Вода - 0,5 стакана
  • Кефир - 1 стакан
  • щепотка соли
  • постное масло

Выход: 10 - 11 штук

Время приготовления: 40 минут

Кукурузная лепешка по-грузински, является национальным хлебом и называется Мчади. В идеале выпекается в большой глиняной печи либо на глиняной сковороде. Первоначально изготавливали Мчади без добавления растительного масла, но впоследствии стали его использовать, для смазки посуды в которой готовят. В классическом варианте конечно использование масла исключено. Форма лепешки из кукурузной муки по-грузински также разная, это может быть круглая лепешка, либо лепешка в форме котлеток, также в виде большого блина.

Интересный факт: деревенские женщины, когда выпекали кукурузный Мчади, делали отпечаток руки на его поверхности. Это служило своего рода оберегом для дорогих людей.

Мчади из кукурузной муки, рецепт который предложен здесь, адаптирован под современный уклад жизни. Мы будем делать лепешки на кефире, и обжаривать в керамической сковороде, на растительном масле. Вкус от этого нисколько не станет хуже, он приобретет небольшую кислинку, которая будет дополнять общий вкус и привнесет не обычную ноту в простое незамысловатое блюдо. Но при этом Мчади из кукурузной муки сохранит нейтральный вкус, поэтому превосходно будет, сочетается как с соленым, так и со сладким.

Традиционно употребляется в сочетании с фасолью, зеленью, мягких рассольных сыров, ветчиной. Лепешки готовят либо с добавлением этих продуктов в тесто, либо употребляются отдельно в дополнение друг с другом.

Как приготовить Мчади - рецепт с фото пошагово

Подготовим ингредиенты

Просеваем муку непосредственно в емкость, в которой будет замешиваться тесто.

Добавляем необходимое количество воды и кефира и немного подсаливаем. В классическом варианте соль не добавляется. Но мы делаем с солью, так для современного человека вкусовые качества любого блюда, оттененные этой приправой, привычней воспринимаются.

Замешиваем тесто. Тщательно месим до однородной плотной массы. Тесто становиться влажным, не липнет к рукам, не тянется.

Ставим сковороду на плиту, наливаем немного масла, хорошо прокаливаем. Пока сковорода прогревается, формируем лепешки. Раскатываем кусочки тесто в шарики и сплющиваем ладонями. Толщина получившейся лепешки, примерно 2 см.

Выкладываем на хорошо прогретую сковороду.

Жарим при средней температуре, до румяной корочки примерно 5-7 минут с двух сторон.

Мчади лепешки из кукурузной муки по-грузински готовы. Красиво укладываем и подаем к столу.

Мчади из кукурузной муки - рецепт лепешек по-грузински

На Кавказе такие лепешки из кукурузной муки готовят по разным рецептам. Но объединяет их одно: простота, искренность и отсутствие глютена. Согласно древнему обычаю, мчади пекли с отпечатком руки матери. Такой хлеб брали с собой в дальнюю дорогу. Известны варианты кушанья с начинкой из лука, фасоли, сыра. Чтобы попутешествовать, не нужно покупать билет на самолет. Можно приобрести кукурузную муку и испечь кушанье с южным акцентом. К тому же оно выйдет еще и безглютеновым.

Продукты для мчади из кукурузной муки:

  1. мука кукурузная – 250 г;
  2. соль – 1/3 ч. л;
  3. лук репчатый – 1 шт.;
  4. разрыхлитель (по желанию) – 10 г;
  5. вода – 100 мл;
  6. масло растительное – 2 ст. л.

Мчади из кукурузной муки – рецепт

Представленный рецепт не претендует на аутентичность. Чтобы ее ощутить, нужно очутиться в Грузии. Но приблизиться к кавказской кухне можно, приобретя кукурузную муку и решившись испечь вместо хлеба удивительные мчади. Если в наличии лишь крупа, то молем ее небольшими порциями на кофемолке.

Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и мелко режем ножом.

Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности 5-7 минут.

В миску высыпаем кукурузную муку и всыпаем разрыхлитель. Если нужен вариант без глютена, то этот шаг пропускаем или заменяем разрыхлитель, в котором присутствует пшеничная мука, на гашеную соду.

Добавляем жареный лук.

Вливаем горячую питьевую воду и солим.

Все перемешиваем, замешивая тесто. Оно не будет эластичным и мягким. К выпечке из кукурузной муки нужно привыкнуть.

Из теста формируем лепешки, скатывая основу в шарики, которым придаем форму эллипсов или кругов.

Некоторые рецепты предлагают обвалять изделия перед жаркой в кукурузной муке.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем заготовки и жарим до румяного цвета по 1-2 минуты.

Переворачиваем и жарим еще столько же.

Готовые мчади подаем в теплом виде. Вкусны они и холодными.

В Грузии лепешки едят, разламывая на куски вместо хлеба. Можно предложить к ним первое или втрое блюдо, любимый соус. Кулинарным экспериментам всегда есть место на кухне.

Кукурузные лепешки «Арепы» рецепт с фото, как приготовить кукурузные лепешки на Webspoon.ru

Готовим Арепы (кукурузные лепёшки)

Лепёшки из кукурузной или маисовой муки, родом из Венесуэллы. Называют их — арепы. Лепёшки готовятся из муки и воды. Однако существует несколько вариантов приготовления лепешек. Настоящие арепы пробовать не приходилось, но те что приготовила сама-понравились.

Пробовала готовить несколько разных вариантов лепешек, но этот самый простой и более вкусный. Разнообразие лепёшкам арепы придают вкусные начинки, которыми наполняют арепы. Предлагаю в качестве начинки использовать брынзу с зеленью.

Как приготовить "Кукурузные лепёшки «Арепы»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ареп потребуется кукурузная мука, вода и соль. Начинка для лепёшек будет из брынзы, с зеленью укропа. Жарить лепёшки на подсолнечном масле.

Шаг 2 Ссылка

Муку высыпать в глубокую посуду, добавить воду, соль и замесить тесто.

Шаг 3 Ссылка

Тесто замесить руками, получится мягкий шар, без комков муки. Тесто не должно крошиться. Дать тесту полежать 20 минут, чтобы мука набухла.

Шаг 4 Ссылка

Скатать из теста маленькие колобки.

Шаг 5 Ссылка

Каждый колобок придавить руками, получится лепёшка, толщиной 1 см.

Шаг 6 Ссылка

Жарить лепёшки на очень горячей сковороде, смазанной подсолнечным маслом. Лепёшка должна стать румяной с обоих сторон.

Шаг 7 Ссылка

Пока жарятся арепы, приготовить начинку: сыр натереть на крупной тёрке, зелень мелко порезать.

Шаг 8 Ссылка

Арепы готовы. Каждую лепёшку разрезать острым ножом и наполнить начинкой. Если лепёшки получились слишком тонкими, не беда. Положите начинку сверху. накройте другой арепой и кушайте. Приятного аппетита!

Кукурузные лепёшки Мчади рецепт с фото

Кукурузные лепёшки Мчади рецепт с фото

Мчади – это традиционные грузинские лепёшки из кукурузной муки. Большая часть блюд грузинской кухни отличается насыщенностью, обилием пряностей – и они хорошо играют на нейтральном фоне. Мчади как раз таковыми и являются – они плотные и пресные, готовятся из муки и воды и не имеют выраженного вкуса. Они довольно специфичны, но при этом очень популярны в Грузии. Часто подаются вместо хлеба. Лепёшки выпекаются без масла в духовке в традционной глинянной сковороде – кеци – или на плите на чугунной сковороде. Их подают горячими с кусочком сливочного масла к сыру или основному блюду. Существует разновидность мчади, с кусочком сыра внутри – называются такие лепёшки чвиштари и лукнари.

Автор публикации

Родилась в солнечном городе Ростов-на-Дону, с детства любит готовить и экспериментировать на кухне, с недавних пор, еще и фотографировать результат своих экспериментов. Любимая и любящая жена и дважды мама.

Дарья Близнюк

Автор рецептов

Родилась в солнечном городе Ростов-на-Дону, с детства любит готовить и экспериментировать на кухне, с недавних пор, еще и фотографировать результат своих экспериментов. Любимая и любящая жена и дважды мама.

Шаги

Подготовить ингредиенты.

В миску высыпать муку и сделать углубление в центре. Вылить в центр масло, добавить соль и сахар, налить 220 мл воды, хорошо
перемешать.

При необходимости ещё добавить воду, до образования теста, из которого можно сформировать лепёшки. Тесто должно хорошо держать форму, не расползаться и не рассыпаться.

Разделить тесто на 8 частей и влажными руками сформировать лепёшки в форме шайб или овалов.

В хорошо разогретую с маслом сковороду выложить мчади. Готовить под крышкой на среднем огне с двух сторон до готовности.

Мчади готовы. Подавать можно к основному блюду или вместе с маслом и сыром. Приятного аппетита!


назад

Лобиани

вперед

Пенне Арабьята

назад

Лобиани

вперед

Пенне Арабьята

Время приготовления: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 1 час 30 мин

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 25 мин

Время приготовления: 25 мин

Время приготовления: 7 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening '/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php73/share/pear') in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Домашние кукурузные лепешки | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт домашней кукурузной лепешки легко приготовить из 3-х ингредиентов. В результате получаются самые вкусные, мягкие, складные кукурузные лепешки без глютена.

Узнав, как приготовить домашние мучные лепешки в начале этого месяца, пора научиться делать их знаменитые (и, естественно, без глютена!) Аналоги…

… домашние кукурузные лепешки! ♡

Эти традиционные кукурузные лепешки в мексиканском стиле легко приготовить, используя всего 3 ингредиента, они, естественно, не содержат глютен и полны восхитительного вкуса поджаренной кукурузы.Но, на мой взгляд, самое лучшее в свежих домашних кукурузных лепешках - это то, что их действительно легко свернуть и сложить !! Здесь не требуется никаких инструкций по растрескиванию, поломке или сложному повторному нагреванию. Эти свежеприготовленные кукурузные лепешки мягкие и податливые, из них можно красиво сложить ваши любимые тако или энчилада. Или, конечно, вы можете обжарить любые остатки, чтобы приготовить чипсы из тортильи, чилакилес, начо и многое другое.

Итак, сегодня я делюсь своим рецептом приготовления классических кукурузных лепешек, а также всеми своими лучшими советами и ярлыками, которые сделают процесс немного проще и надежнее. Я также добавил ниже вариант, как выпустить этих ребят без пресса для лепешек, если у вас его нет. Но если вы планируете готовить их регулярно, пресс для маисовых лепешек невероятно полезен для кукурузных лепешек и стоит вложенных средств.

Хорошо, соберите три ингредиента и давайте вместе приготовим домашние лепешки!

рецепт кукурузных лепешек | 1-минутное видео

Домашняя кукурузная лепешка Ингредиенты:

Для приготовления домашних лепешек вам понадобятся следующие три ингредиента (количество указано в рецепте ниже):

  • Masa harina: Что переводится с испанского как «кукурузная мука», но учтите, что masa harina отличается от кукурузной муки и американского кукурузного крахмала (который представляет собой просто кукурузную муку мелкого помола).Мексиканская маса-харина производится из никстамализованной кукурузы, поэтому, если вы посмотрите на этикетку ингредиента, она всегда должна включать кукурузу (maíz) и гашеную известь. Maseca - самая популярная марка мексиканской маса-харины, доступная в белом, желтом или синем цвете. Или, если вы ищете органическую пристань для маса, я бы порекомендовал Bob’s Red Mill. Обычно его можно купить в отделе Латинской Америки или в отделе муки и выпечки местного продуктового магазина.
  • Горячая вода: Количество необходимой горячей воды может незначительно отличаться в зависимости от марки используемой вами маса-харины.
  • Мелкая морская соль: Чтобы подчеркнуть вкус кукурузы в наших кукурузных лепешках. Если вы используете стандартную поваренную соль, учтите, что вам нужно будет использовать немного меньше.

Также рекомендуется следующее оборудование:

  • Сковорода с антипригарным покрытием, комал или сковорода: Для приготовления лепешек вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали во время приготовления. Я использовал закаленную чугунную сковороду, которая отлично сработала.
  • Пресс для тортильи (необязательно): Я всегда сомневаюсь, чтобы порекомендовать одноразовые кухонные гаджеты.Но если вы любите домашние кукурузные лепешки, пресс для тортильи на 100% стоит вложенных средств. Он очень прост в использовании, он быстро и равномерно отжимает лепешки. Тем не менее, если у вас нет пресса для лепешек, вы также можете просто использовать сковороду с плоским дном, чтобы зажать лепешки между двумя листами пластика (моя лучшая альтернативная рекомендация). Или вы можете использовать скалку, чтобы раскатать лепешки между двумя листами пластика (что не так просто).
  • Подогреватель тортильи (опционально): Также опционально, но очень удобен, чтобы держать ваши лепешки мягкими и теплыми.Тем не менее, если у вас нет подогревателя маисовых лепешек (на самом деле, у меня нет), вы можете просто хранить приготовленные лепешки в миске, завернутой в чистое кухонное полотенце.
  • Средняя ложка (2 столовые ложки) для печенья (по желанию): Совет для профессионалов !! Средняя (2 столовые ложки) мерная ложка для печенья идеально подходит для размера , чтобы легко отмерить необходимое количество теста для приготовления стандартных (5-6 дюймов) лепешек. Настоятельно рекомендую. Тем не менее, если у вас нет ложки для среднего приготовления, вы можете просто использовать ложку, чтобы на глаз (или взвесить) примерно 2 столовые ложки теста.

Как приготовить кукурузные лепешки:

Итак, вот в чем особенность кукурузных лепешек - их довольно легко приготовить, но потребуется немного практики, чтобы узнать, насколько влажным должно быть тесто, как прессовать лепешки и как быстро они будут готовиться. Так что, если вы впервые делаете кукурузные лепешки, наберитесь терпения, и я обещаю, что вы быстро научитесь этому в процессе. И, конечно же, конечный результат того стоит! ♡ Вот основной обзор инструкций по рецепту (полная информация в рецепте ниже):

  1. Замесить тесто: Перво-наперво - замесить тесто! Вытяните большую миску и ненадолго взбейте маса-харину и соль, затем постепенно добавьте 1.5 стаканов горячей воды, пока не начнет формироваться равномерно перемешанное тесто. Руками замесите тесто в течение 2-3 минут в миске (или вы можете замесить его на посыпанной мукой поверхности), пока оно не станет гладким и не превратится в вязкий шар. Но обратите особое внимание на текстуру - она ​​должна быть упругой и упругой, как текстура пластилина. Если тесто кажется слишком влажным и прилипает к рукам, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если он кажется слишком сухим и хрустящим, добавьте дополнительную столовую ложку или две горячей воды.

  2. Оставить тесто. Накройте миску с тестом влажным кухонным полотенцем (или бумажным полотенцем) и дайте ему постоять около 10 минут.
  3. Порционируйте тесто. Затем возьмите ложку для печенья среднего размера (я предпочитаю!) Или ложку, чтобы зачерпнуть 2-столовые ложки шарика из теста (35-40 г, или размером примерно с мяч для гольфа), затем руками катайте мяч, пока он красивый и круглый.

  4. Выдавить шарики из теста. Поместите шарик из теста между двумя пластиковыми пластинами в центре пресса для лепешек.(Я использую пакет с застежкой-молнией; см. Примечания ниже.) Затем осторожно надавите на шарик из теста, пока он не превратится в плоскую лепешку размером от 4 до 5 дюймов. На этом этапе я рекомендую провести быструю проверку текстуры тортильи. Если он легко отслаивается от пластика, то вперед! Если оно липкое и не отслаивается, значит, тесто слишком влажное, поэтому я бы порекомендовал замешать немного больше муки в замес, прежде чем выкапывать новые шарики.

  5. Приготовьте лепешку. Когда ваша лепешка будет готова к употреблению, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или комал на среднем или сильном огне.Когда сковорода станет красивой и горячей, аккуратно снимите лепешку с полиэтиленовой пленки и положите плоскую лепешку на сковороду. Готовьте лепешку примерно по 40-60 секунд с каждой стороны, переворачивая ее, как только на дне лепешки начнут появляться пятнистые коричневые пятна. Во время приготовления лепешки, скорее всего, будут пузыриться, особенно на второй стороне, что является хорошим знаком! Когда лепешка будет приготовлена, переложите лепешку в подогреватель для лепешек или в миску, завернутую в чистое кухонное полотенце, чтобы лепешки не высохли.

  6. Повторите то же самое с остальными лепешками. Я рекомендую продолжать цикл, готовя одну лепешку, одновременно нажимая на следующий шарик теста. Если вы заметили, что сковорода со временем становится слишком горячей, просто немного уменьшите огонь.

  7. Подавать. Лепешки будут продолжать немного размягчаться, когда они будут лежать стопкой в ​​подогревателе лепешек (или завернутые в полотенце). Поэтому я рекомендую сначала использовать лепешки внизу стопки - они будут самыми мягкими.Подавайте так, как хотите, и наслаждайтесь! 🙂

Домашние кукурузные лепешки FAQ:

Кукурузные лепешки без глютена и веганские? Да, эта домашняя кукурузная лепешка не содержит глютена и веганская. Но кукурузные лепешки, купленные в магазине, иногда содержат глютен и / или сало, поэтому обязательно перепроверяйте этикетку.

Как приготовить белые, желтые или синие кукурузные лепешки? Просто купите маса харина желаемого цвета - белого, желтого или синего.

Как разогреть кукурузные лепешки? Ни в коем случае не разогревайте в микроволновой печи оставшиеся кукурузные лепешки (они высохнут и, вероятно, треснут в сложенном виде) и не пытайтесь разогреть их в масле (они станут хрустящими). Чтобы разогреть кукурузные лепешки, либо нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, а затем готовьте каждую лепешку по 15-30 секунд с каждой стороны, пока она не прогреется. Или, если у вас есть газовая горелка, вы можете очень осторожно использовать щипцы, чтобы положить лепешки по одной прямо над пламенем. Тогда как скоро как лепешка начнут подрумяниваться, перевернуть и готовить на второй стороне до коричневого цвета, затем снять с огня.(Если готовите на газовой плите, внимательно следите за лепешками, чтобы они не подгорели.) Важно всегда разогревать кукурузные лепешки по одной и сразу же переложить их в подогреватель для лепешек или завернуть в чистое кухонное полотенце. хранить до готовности к подаче.

Как хранить кукурузные лепешки? Я рекомендую завернуть оставшиеся кукурузные лепешки в полиэтиленовую или пчелиную пленку или хранить их в холодильнике в пакете с застежкой-молнией (с удаленным воздухом) на срок до 2-3 дней.Вы хотите, чтобы лепешки не высохли, поэтому постарайтесь свести к минимуму попадание лишнего воздуха в любой вариант хранения, который вы выберете.

Сколько углеводов в кукурузной лепешке? Если вы приготовите 15 лепешек по этому рецепту, в каждой кукурузной лепешке будет примерно 12,5 граммов углеводов.

Кукурузные или мучные лепешки - когда использовать каждую? До вас! Мучные лепешки более крепкие и поэтому традиционно используются для буррито, фахитас, кесадильей, тако техасско-мексиканских, энчиладас техасско-мексиканских и т. Д.Кукурузные лепешки традиционно используются для приготовления мексиканских тако, мексиканских энчилада, флаутас, чилакилес, такитос, кукурузных лепешек и т. Д. Но, тем не менее, в настоящее время многие люди используют кукурузные и мучные лепешки как взаимозаменяемые, поэтому не стесняйтесь использовать их так, как вам больше нравится.

Тако из сладкого картофеля - рецепт завтра!

способов использовать кукурузные лепешки:

Вот несколько моих любимых способов использования кукурузных лепешек!

  • Тако: Загрузите кукурузные лепешки с любимой начинкой для тако.
  • Tostadas: Поджарьте кукурузные лепешки или обжарьте их, а затем подавайте их (плоско) с любимой начинкой.
  • Энчиладас: Замочите кукурузные лепешки в красном или зеленом соусе, наполните любимой начинкой энчилада, затем скатайте их, полейте дополнительным соусом и запекайте, чтобы приготовить энчиладас.
  • Чипсы из кукурузных лепешек: Нарежьте кукурузные лепешки треугольниками, обжарьте во фритюре в масле (или запеките), затем посыпьте солью.
  • Чилакилес: Приготовьте чипсы из кукурузной тортильи (вверху), затем приготовьте в своем любимом красном или зеленом соусе с яйцами.
  • Начо: Приготовьте кукурузные чипсы из тортильи (вверху), затем добавьте свой любимый сыр начо и начинки.
Печать часы значок часов

Описание

Этот рецепт домашних кукурузных лепешек легко приготовить из 3 ингредиентов. В результате получаются самые вкусные, мягкие, складные лепешки без глютена.



  1. Замесить тесто: В большой миске ненадолго взбить маса-харину и соль. Постепенно добавьте 1 1/2 стакана горячей воды и перемешайте смесь деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, пока не начнет формироваться равномерно перемешанное тесто. Руками замешивайте тесто в миске в течение 2-3 минут, пока оно не станет однородным и не превратится в вязкий шар. Текстура теста должна быть упругой и упругой, как у пластилина.Если тесто кажется слишком влажным и прилипает к рукам, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если он кажется слишком сухим и хрустящим, добавьте дополнительную столовую ложку или две горячей воды.

  2. Оставить тесто. Накройте миску влажным кухонным полотенцем (или бумажным полотенцем) и дайте тесту постоять 10 минут.
  3. Порционируйте тесто. С помощью ложки или средней мерной ложки мороженого разделите тесто на шарик из 2 столовых ложек (35-40 граммов или размером с мяч для гольфа), затем скатайте шарик руками, пока он не станет красивым и круглым. .

  4. Выдавить шарики из теста. Поместите шарик из теста между двумя пластиками в прессе для лепешек. (Я использую пакет с застежкой-молнией; см. Примечания ниже.) Затем осторожно надавите на шарик из теста, пока он не превратится в тортилью размером от 4 до 5 дюймов.

  5. Приготовьте лепешку. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или комал на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет красивой и горячей, аккуратно снимите лепешку с полиэтиленовой пленки и положите плоскую лепешку на сковороду. Готовьте лепешку примерно по 40-60 секунд с каждой стороны, переворачивая ее, как только на дне лепешки начнут появляться пятнистые коричневые пятна.Во время приготовления лепешки, скорее всего, будут пузыриться, особенно на второй стороне, что является хорошим знаком! Когда лепешка будет приготовлена, переложите лепешку в подогреватель для лепешек или в миску, завернутую в чистое кухонное полотенце, чтобы лепешки не высохли.

  6. Повторите то же самое с остальными лепешками. Я рекомендую продолжать цикл, готовя одну лепешку, одновременно нажимая на следующий шарик теста. Если вы заметили, что сковорода кажется слишком горячей, просто немного уменьшите огонь.

  7. Подавать. Лепешки будут продолжать немного размягчаться, когда они будут лежать стопкой в ​​подогревателе лепешек (или завернутые в полотенце). Поэтому я рекомендую сначала использовать лепешки внизу стопки - они будут самыми мягкими. Подавайте так, как хотите, и наслаждайтесь! См. Инструкции по хранению ниже.



Банкноты

Количество ингредиентов: Необходимое количество горячей воды будет зависеть от марки / типа используемой маса-харины. Я также рекомендую взвешивать маса-харину, если у вас есть кухонные весы, а не использовать мерные чашки, чтобы быть уверенным, что вы отмерили точное количество.

Инструкции по пластиковой упаковке: Я просто обрезаю ножницами верх (сторона с молнией) и боковые стороны большого пакета для замораживания с застежкой-молнией, чтобы он соответствовал размеру моего пресса для тортильи. В качестве альтернативы вы можете использовать пчелиную пленку вместо сумки на молнии.

Отделение лепешек: Лепешки должны быть достаточно сухими, чтобы они не прилипали к пластику, когда вы аккуратно снимаете их.Если они все же прилипают, я рекомендую замешать в тесте немного больше муки, прежде чем раскатывать еще несколько шариков из теста.

Инструкции по хранению: Подавая эти кукурузные лепешки во время еды, я рекомендую всегда держать их завернутыми в кухонное полотенце или подогреватель для маисовых лепешек, пока они не будут готовы к употреблению, чтобы они не высохли. Кукурузные лепешки, безусловно, лучше всего подавать в течение нескольких часов после приготовления. Но любые оставшиеся лепешки можно завернуть в полиэтиленовую пленку, пчелиную пленку или пакет с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 2-3 дней.

Опция настольного миксера: Если у вас есть настольный миксер, вы можете использовать крючок для замешивания теста на средней или низкой скорости в течение 3 минут.

Домашние кукурузные лепешки - садовник

Эти домашние кукурузные лепешки, сделанные из желтой кукурузной муки или кукурузной муки, идеально подходят для буррито, энчилада или любой начинки на ваш выбор. Действительно легко сделать, и намного лучше самодельного.

Настоящие кукурузные лепешки изготавливаются из маса харина, измельченной кукурузной муки, изготовленной из высушенной кукурузы и вареной в воде с добавлением извести, благодаря чему она приобретает этот особый аромат.Затем его измельчают и снова сушат.

Так как маса-харина недоступна во многих странах, отличный заменитель, такой как кукурузная мука / кукурузная мука, также работает в этих домашних кукурузных лепешках

Приготовление домашних кукурузных лепешек

В этом рецепте, Я использую комбинацию желтой кукурузной муки (поленты) / кукурузной муки и жмыха или универсальной муки. Кукурузная мука придает лепешкам сладкий тостовый вкус, а мука делает их более мягкими и легкими в обращении, а также скрепляет мелкую кукурузу.

Если вы не получаете или не можете получить желтую кукурузную муку, то используйте белую кукурузную муку / кукурузную муку. Это работает так же хорошо, и у него такая же прекрасная текстура и вкус.

Кукурузная мука и мука смешиваются с маслом. Затем добавляют воду и соль и смешивают, получая мягкое тесто. Избегайте чрезмерного замешивания, просто соберите ингредиенты вместе, чтобы получилось мягкое тесто.

Накройте полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Оставить на 20 минут.Оставление теста помогает муке впитать воду, облегчая раскатывание.

Затем тесто делится на 10 частей, раскатывается и готовится от 20 до 30 секунд с каждой стороны.

Лепешки могут казаться жесткими во время приготовления, но они станут мягкими по мере приготовления и складываются с остальными лепешками. Приготовленные лепешки необходимо накрывать, чтобы они оставались мягкими и податливыми. Заполните или добавьте свои любимые ингредиенты и подавайте.

Эти лепешки легко разогреть и размягчить.

Если у вас есть остатки, их легко подогреть и размягчить.Чтобы разогреть и смягчить оставшиеся лепешки, просто поместите их в пакет для микроволновой печи или накройте чистым влажным кухонным полотенцем и прогрейте примерно 15 секунд.

Вы также можете нагреть его на плите на сковороде по 30 секунд с каждой стороны и поместить в герметичный контейнер. Тепло и пар смягчат лепешки.

Еще одна отличная идея, если у вас есть несколько оставшихся лепешек, - нарезать их дольками и поместить в духовку с температурой 180 ° C / 350 ° F и запекать в течение 7–10 минут до получения хрустящей корочки.Это может быть подано с вашим любимым соусом или соусом.

Итак, теперь вы можете пропустить купленные в магазине кукурузные лепешки и попробовать их. Используя несколько простых и основных ингредиентов, вы можете получить вкусную стопку домашних кукурузных лепешек менее чем за час.

Наслаждайтесь ♥

Хотите вкусный рецепт, который можно использовать с домашними кукурузными лепешками? Тогда попробуйте эти вегетарианские энчиладасы. Это отличная идея для ужина в будний день.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ЧАШКИ

Домашние кукурузные лепешки

Порции 10 кукурузных лепешек

Масштабируйте касанием или наведите курсор мыши

Эти домашние кукурузные лепешки, сделанные из желтой кукурузной муки или кукурузной муки, идеально подходят для буррито, энчилада или любой начинки или начинки. твой выбор.Действительно легко сделать, и намного лучше самодельного.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

  • В миске смешайте муку, кукурузную муку, соль и масло. Кончиками пальцев втирайте масло в муку и кукурузную муку.

  • Налейте горячую воду в смесь муки и масла и перемешайте до образования мягкого теста. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2

  • Накройте полотенцем, чтобы тесто не высохло, и оставьте на 20 минут. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3

  • . Разделите на 8-10 равных частей и раскатайте тесто на диски.

  • Готовьте лепешки на тяжелой или чугунной сковороде примерно по 30 секунд с каждой стороны.

  • Держите лепешки накрытыми во время приготовления и складывайте их. Накрытие помогает удерживать пар и сохраняет лепешки мягкими и податливыми.

  • Подавайте остатки теплыми или разогрейте СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 4

Примечания

  1. Если вы не получаете или не можете получить желтую кукурузную муку, также известную как полента, тогда используйте белую кукурузную муку / кукурузную муку. Он работает так же хорошо и имеет такую ​​же прекрасную текстуру и аромат.
  2. Избегайте чрезмерного замешивания, просто соберите ингредиенты вместе, чтобы получилось мягкое тесто.
  3. Оставление теста помогает муке впитывать воду, облегчая раскатывание.
  4. Чтобы разогреть и размягчить оставшиеся лепешки, просто поместите их в пакет, пригодный для использования в микроволновой печи, или накройте чистым влажным кухонным полотенцем и нагрейте примерно 15 секунд. Вы также можете нагреть его на плите на сковороде по 30 секунд с каждой стороны и переложить в герметичный контейнер.Тепло и пар смягчат лепешки.

Питание

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы услышать, как это получилось, отметьте меня на @gardernfoodie

Другие отличные рецепты, которые вы можете попробовать:

Рецепт лепешек из кукурузной муки Granny's

Привет, друзья, мексиканская бабушка моего парня делает около 5 дюжин лепешек в неделю. На их приготовление у нее уходит день: чтобы тесто не высохло в процессе раскатки, сначала сформируйте все шарики из теста и похлопайте их в толстые круги, руки положите их рядом на прилавке и накройте влажным кухонным полотенцем. . Она готовит раскатанные лепешки на плоской чугунной круглой тарелке, которую, я думаю, она выскочила из верхней части старой чугунной печи. Она просто кладет кружок на конфорку, а затем готовит на нем лепешки. Я купил чугунную сковороду, так как кажется, что чугун важен.

Отличный рецепт! Совет для тех, кто ест сухие лепешки: помните, чем старше становятся мука и кукурузная мука, тем больше жидкости им потребуется для получения нужной консистенции теста. Для свежемолотой / кукурузной муки потребуется меньше жидкости. Если из 1 стакана воды получилось сухое вязкое тесто, в следующей партии попробуйте добавить дополнительную столовую ложку воды и посмотрите, будут ли ваши результаты лучше.Удачи, спасибо оригинальному плакату к рецепту!

Если вы ищете аромат кукурузных или мучных лепешек, это не для вас. Они сухие из-за кукурузы. Я приготовила из них буррито. Очень хорошо напомнил мне тамале. Сделать очень просто. Тем, у кого были проблемы с ними, нужно держать тесто влажным и очень хорошо его вымешивать.Скатав шарики из теста, накрыл очень горячим влажным полотенцем, пока они сидели 15 мин. Раскатать проще, чем тесто для пирогов (убедитесь, что вы используете совсем немного муки, чтобы обвалять их). Когда я их подрумянил, я снова накрыл влажным горячим полотенцем. Всем они понравились, особенно с намазанным на них фруктовым джемом.

Приспособив, я сделал идеальные лепешки.2,5 стакана муки и только 1/2 стакана кукурузной муки. 3 ст.л. масла 1 ч. Л. соль 1 ст. разрыхлитель 1 стакан воды. Отдых 10 мин. Они отлично раскатились и сделали 10. Меньше кукурузной муки, они не развалились.

Это было хорошо, но не совсем то, на что я надеялся. Возможно, это было что-то, что я сделал неправильно, но по какой-то причине они оказались очень жесткими после того, как позволили им достичь малейшего потемнения.Если бы я снял их со сковороды до того, как они стали жесткими, вы почувствовали бы, что они не готовы. Какие-либо предложения?

Фантастический! Великолепный вкус! Использовали цельнозерновую муку вместо белой. У меня не получалось выдавливать их между вощеной бумагой, как я обычно делаю с моим прессом для тортильи для другого рецепта, который я использую, поэтому я использовал 2 части пакета на молнии (разрезанные).Тогда все заработало красиво! Я сделаю их снова! Простой! Спасибо за рецепт!

Это было действительно хорошо! Для приготовления я использовал чугунную сковороду, нагретую на сильном огне, и она работает лучше, чем сковорода. Будьте осторожны, хотя они готовят очень быстро. Кроме того, я немного долго ждал во время «периода покоя», чтобы раскататься, и он немного подсох, поэтому я просто немного смочил пальцы теплой водой и немного потер их перед перекатыванием, и это сработало довольно хорошо.Они очень понравились семье. Спасибо!

Это было превосходно, очень быстро и легко с восхитительными результатами. Собираюсь попробовать добавить ароматизаторы в следующий раз, возможно, сыр чили или помидоры и кориандр (кинза)?

Это очень простой рецепт.Для меня это похоже на очень тонкий кукурузный хлеб. Мои дети ели их на закуску. Я даже не закончил готовить их, когда они их просили, и они им очень понравились. DH, который не любит кукурузный хлеб, думал, что они довольно хороши. Мне нравятся лепешки, которые не ломаются, когда их скручиваешь, и то, как я их сделал, они сломались, но не так уж плохо. Я обычно проверяю отзывы, чтобы узнать, не предлагает ли кто-нибудь изменить рецепт, но на этот раз я этого не сделал, поэтому сделал рецепт в точности так, как написано. Я могу сделать их снова.

простых домашних кукурузных лепешек - Isabel Eats

Перейти к рецепту

Все, что вам нужно знать о приготовлении кукурузных лепешек в домашних условиях! Что вам нужно, пошаговый процесс от начала до конца и как согреться. Их легко приготовить, и они идеально подходят для вечера тако!

Моя семья ест несколько блюд каждый день, и кукурузные лепешки - одна из них!

Домашние кукурузные лепешки - одно из моих любимых блюд.Они чрезвычайно универсальны и их можно есть разными способами - например, тако , жареные или запеченные, чтобы приготовить домашних чипсов из тортильи , или как простую сторону, которая идеально подходит для приготовления вкусных пикантных блюд, таких как мой чили верде .

Они намного лучше, чем лепешки, купленные в магазине, полезны (в зависимости от того, сколько вы съедите, конечно) и являются отличным вариантом без глютена для тех, у кого нет мучных лепешек .

Первое, что вам понадобится для приготовления кукурузных лепешек в домашних условиях, - это маса харина.

Masa harina - это особая кукурузная мука, состоящая всего из двух компонентов - измельченной кукурузы и извести. Поскольку кукуруза обрабатывается и обрабатывается по-разному, кукурузная мука или обычная кукурузная мука не может быть заменена на маса харина .

Маса харина можно найти в проходе с этнической едой в крупных продуктовых магазинах или иногда рядом со всеми другими видами муки в проходе для выпечки. Если вы не можете найти его в этих местах, вы можете взглянуть на раздел без глютена в вашем магазине.

Если ничего не помогает, и вы просто не можете найти маса-харину в своем районе, вы всегда можете найти ее на Amazon . Я лично использую Bob’s Red Mill masa harina , потому что это уважаемый бренд, которому я доверяю, но есть и другие. Более крупные продуктовые сети иногда продают товарный знак MASECA , а Quaker даже имеет собственный masa harina.

Как приготовить кукурузные лепешки

Когда у вас есть маса-харина, самое время приготовить лепешки.

В большой миске смешайте маса-харину и соль. (фото 1)

Затем добавьте оливковое масло и горячую воду. (фото 2)

Замесите тесто ложкой, пока вся вода не впитается. (фото 3)

Затем сформируйте из теста большой шар, поместите его в миску и накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 20 минут.

Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из каждой части шарик. (фото 4)

Далее начинается самое интересное - разглаживание теста! Поместите большой мешок Ziploc размером в галлон, разрезанный по швам, поверх открытого пресса для тортильи ( вот пресс для тортильи, который у меня есть и который я рекомендую от Amazon ). Поместите шарик из теста в центр дна пресса для лепешек. (фото 5)

Закройте пресс для маисовых лепешек и разровняйте маса-харину между пакетом Ziploc, используя ручку. (фото 6)

Откройте пресс для маисовых лепешек и осторожно извлеките маисовую лепёшку из пакета Ziploc, сняв пакет с ладони. (фото 7 и 8)

Готовьте на сковороде или сковороде с антипригарным покрытием, предварительно разогретой на среднем или сильном огне в течение 20 секунд, затем переверните и готовьте другую сторону еще 20 секунд. Это поможет сохранить тепло. (фото 9)

Снова переверните и готовьте около 40 секунд, пока лепешка не начнет надуваться / пузыриться и не образуются красивые коричневые пятна. Переверните его в последний раз и готовьте еще несколько секунд, пока на этой стороне не появятся красивые коричневые отметины. (фото 10)

Вот и все! Сначала это может показаться большим количеством шагов, но я обещаю, что это совсем не сложно. А как только вы попробуете домашние кукурузные лепешки, вы больше никогда не вернетесь в магазин. Время, потраченное на их изготовление, того стоит!

Нет пресса для лепешек?

Другой вариант - расплющить тестовые шарики с помощью большой формы для запекания, например, прозрачной посуды из пирекса. Просто поместите шарик между двумя листами пергаментной бумаги и как можно равномернее надавите на ручки формы для запекания.

Как согреть лепешки

Чтобы кукурузные лепешки оставались теплыми и податливыми при подаче, поместите их в подогреватель для лепешек , например, , или заверните их в чистое кухонное полотенце и поместите в большой пакет Ziploc размером с галлон, чтобы они сохраняли тепло и влагу.

По сей день лепешки являются основным продуктом в доме моих родителей, и я всегда ем их, когда приезжаю. Это как крепкие теплые объятия моей семьи.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом домашних лепешек из муки .

Ищете начинки для тортильи? Взгляните на эти рецепты:

Надеюсь, вам понравился этот рецепт - обязательно напишите о нем ниже! Чтобы получать более простые мексиканские рецепты прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мой информационный бюллетень по электронной почте. Вы также можете подписаться на Isabel Eats в Facebook , Instagram и Pinterest !

Рецепт

Легкие домашние кукурузные лепешки

Подготовка: 1 час 5 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 1 час 15 минут

Все, что нужно знать о том, как приготовить кукурузные лепешки в домашних условиях! Что вам нужно, пошаговый процесс от начала до конца и как согреться.Их легко приготовить, и они идеально подходят для вечера тако!

Инструкции

  • Добавьте 2 стакана маса харины и 2/3 чайной ложки соли в большую миску. Смешайте вместе ложкой.

  • Налейте в миску 1 1/2 стакана горячей воды и 1 чайную ложку оливкового масла и перемешайте, пока вся вода не впитается. Руками сформируйте из теста большой шар. Тесто должно быть твердым и упругим при прикосновении, не сухим и не липким. Если смесь слишком сухая, добавьте еще воды небольшими порциями, пока тесто не станет упругим и держится.

  • Поместите шарик из теста в миску и накройте его чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать тесту постоять 20 минут. Это поможет обеспечить впитывание всей воды.

  • Разделите тесто на 12 равных частей. Скатайте каждый кусочек в шар ладонями и поместите их в миску. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы шарики оставались влажными во время работы.

  • Разогрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

  • Откройте пакет Ziploc размером с галлон и прорежьте швы с каждой стороны так, чтобы получился один большой прямоугольный кусок пластика. Откройте пресс для маисовых лепёшек и положите пластик внутрь так, чтобы он покрыл верхнюю и нижнюю части пресса для маисовых лепёшек.

  • Поместите один шарик из теста в центр пресса для маисовых лепёшек, закройте верхнюю часть и осторожно нажмите, чтобы расплющить его. Откройте пресс для лепешек и отогните пакет Ziploc, чтобы передать лепешку себе в руку.

  • Положите лепешку на горячую сковороду и готовьте 20 секунд.Переверните и готовьте еще 20 секунд, чтобы запастись на огне. Снова переверните и готовьте около 40 секунд, пока лепешка не начнет пузыриться или вздуваться и не образуются красивые коричневые пятна. Переверните в последний раз и готовьте, пока не сформируются красивые коричневые пятна.

  • Снимите маисовую лепешку и поместите ее в подогреватель тортильи или в чистое кухонное полотенце, которое поместите в большой пакет Ziploc, чтобы согреться.
  • Продолжайте готовить оставшиеся лепешки.

  • Подавайте сразу или храните в большом пакете Ziploc в холодильнике до 10 дней.

Isabel’s Tips:

Если у вас нет пресса для лепешек, вы можете использовать большую форму для запекания, чтобы размять тесто маса между двумя листами пергаментной бумаги. Чтобы лепешки оставались теплыми и податливыми при подаче, поместите лепешки в подогреватель для лепешек , например, , или заверните их в чистое кухонное полотенце и поместите в большой пакет Ziploc размером с галлон, чтобы они сохраняли тепло и влагу. Свежие кукурузные лепешки можно хранить в холодильнике в пластиковом пакете до 10 дней.Разогрейте кукурузные лепешки на сковороде или сковороде на сильном огне до полного прогрева. Чтобы разогреть в микроволновой печи, заверните кукурузные лепешки во влажное бумажное полотенце и выложите на тарелку. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности с шагом 10 секунд до полного прогрева. Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был обновлен в апреле 2019 года с небольшим изменением рецепта. В исходный рецепт была добавлена ​​1 чайная ложка масла, потому что я считаю, что лепешки более податливые и с меньшей вероятностью трескаются. Если вы предпочитаете готовить по этому рецепту без масла, вы тоже можете это сделать.Просто убедитесь, что вы держите маисовые лепешки влажными и постоянно накрываете, пока не согреваете.

Информация о питании

Порция: 1 тортилья Калории: 67 ккал (3%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 1 г (2%) Клетчатка: 1 г (4%)

Курс: хлеб, гарниры

Кухня: мексиканская

Вы сделали мои простые домашние кукурузные лепешки? Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleats в социальных сетях!

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был обновлен в апреле 2019 года, добавлены новые фотографии, полезные советы и небольшое изменение рецепта.

Супер хрустящие запеченные кукурузные чипсы и ложки

Кукурузные чипсы не нужно жарить во фритюре, и домашние чипсы тоже не требуют много времени. Мы любим кукурузные чипсы, потому что они являются восхитительным средством для овощей и богатых питательными веществами соусов! Мы окунаем чипсы в наш любимый соус из тройных бобов , гуакамоле и даже хумус .

Как приготовить домашние кукурузные чипсы

Затем мы зажали маленькие крошечные шарики, размером почти 1/2 столовой ложки, между двумя листами пергаментной бумаги на прессе для лепешек.(Отличная работа для детей !!)

В чем разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой?

Кукурузная мука похожа на кукурузную муку, за исключением того, что она измельчается до более тонкой консистенции, чем кукурузная мука. Из него делают кукурузный хлеб, кексы, блины, поленту и лепешки.

Затем мы положили несколько лепешек на противень, где дети смазали оливковым маслом, посыпали солью и нарезали ножом для морщин и колесом для пиццы.

Чтобы приготовить шарики, мы перевернули маленькие сырые лепешки на противень для мини-кексов.

Наши советы по приготовлению хрустящей корочки:

  • Убедитесь, что тесто прижато как можно тоньше, а кружочки тортильи маленькие.
  • Смажьте оливковым маслом перед запеканием!
  • Поставьте их в духовку на 425 минимум на десять минут.
  • Для чипсов, перевернуть и запекать еще 3-4 минуты

Если вы делаете эти чипсы, не забывайте также поощрять окунание!

Любимые дипсы

  • 1 стакан желтой кукурузной муки Maseca - не кукурузная мука
  • 2/3 стакана воды
  • 1/8 чайной ложки соли.
  • Кукурузную муку смешать с водой и солью. Хорошо перемешайте, пока не сформируется шарик.

  • Разломайте на крошечные шарики, размером около 1 столовой ложки или меньше.

  • Зажмите между двумя листами пергаментной бумаги или используйте скалку.

  • Переложите на противень, обильно смажьте оливковым маслом и посыпьте солью.

  • Нарежьте кругом для пиццы, пока не получите кусочки чипсов.

  • Выпекайте при температуре 425 F в течение 10 минут.

  • Переверните чипсы на другую сторону, чтобы приготовить спину. Варить еще 2-3 минуты.

В случае ложек переверните прессованную лепешку на чашки на дне мини-формы для маффинов. Чтобы было легче черпать и есть, оставьте одну сторону вверх, чтобы она была плоской. Обильно смажьте оливковым маслом и посолите. Выпекать при 425 градусах 10-13 минут.

калорий: 118 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Натрий: 76 мг | Клетчатка: 1 г

Запеченные чипсы из кукурузной тортильи - с нуля - легкий рецепт (с изображениями)

Эти запеченные чипсы из тортильи оооочень хрустящие и более вкусные! Совершенно попадает в точку, когда я чувствую тягу к пикантным закускам.Они также отлично подходят для соусов и сальсы.

По общему признанию, на их изготовление уходит некоторое время, но все шаги просты и не требуют особых навыков и специальных инструментов. На самом деле, я даже не использую миску для смешивания или скалку (можете, если хотите). Как и во всех других моих рецептах, объем стирки и очистки минимален.

Все подробности в видео с рецептами выше. Пожалуйста, проверьте это! Или следуйте письменным инструкциям ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

130 г (1 стакан) Универсальная (обычная) мука

130 г (3/4 стакана) Кукурузная мука (также известная как Полента) - я использую мелкую кукурузную муку.Я думаю, что грубый тоже подойдет.

1/4 чайной ложки разрыхлителя

с горкой 1/2 чайной ложки соли (настройте по своему вкусу)

щедрых черточек кайенского перца (или паприки или черного перца, если вы не можете выдержать небольшую температуру)

120 мл ( 4 жидких унции) Горячая вода (не кипяченая)

10 г (2-3 чайные ложки) Растительное масло

ШАГ 1 - ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

Смешайте сухие ингредиенты (мука, кукурузная мука, разрыхлитель, соль, кайенский перец) в сковорода или миска для смешивания.Я использую сковороду, потому что она будет использоваться для приготовления лепешек позже, поэтому я подумал, что можно было бы замешать и замесить в ней тесто. Добавьте горячую воду и масло. Замесить тесто, сначала я использую лопатку, затем переключаюсь на руки. Это очень простое тесто. Он не слишком липкий и не слишком рассыпчатый. Месите всего одну минуту. Сформировать шарик из теста, смазать небольшим количеством масла, накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 10-15 минут.

ШАГ 2 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТИЛЛАС

Чтобы мой стол легко чистился, я слегка смачиваю его, а затем кладу кусок полиэтиленовой пленки.Пластик цепляется за влажную поверхность и остается на месте.

Разделите на шесть шариков из теста. Смажьте их небольшим количеством масла (остатки масла со сковороды). Быстро протрите сковороду и нагрейте на плите на среднем огне. Выдавите первый шарик из теста. Я использую ладони и пальцы. При желании можно использовать скалку. Выдавите его до диаметра 18-20 см и толщины 1-1,5 мм. Выложите на разогретую сковороду и готовьте около 2 минут с каждой стороны, пока не появятся коричневые края и пятна. Выложите на противень, застеленный фольгой.Пока готовится один, я выдавливаю следующий.

ШАГ 3 - РАСКРЫТЬ ЧИПСЫ

Закончив готовить шесть лепешек, я разбиваю каждую на 8–10 чипсов деревенского вида. Если хотите, чтобы они были аккуратными, разрежьте их кухонными ножницами, пока они теплые.

Разогрейте духовку до 170 ° C (330 ° F) или до 150 ° C (300 ° F). Выпекайте противень с чипсами 10-12 минут.

Они больше не подрумяниваются в духовке. Чтобы убедиться, что они готовы, найдите кусок покрепче и съешьте, чтобы узнать! Он должен быть хрустящим и вкусным.Когда они полностью остынут, храните в герметичном пакете. Они хорошо сохраняются несколько дней.

Если вам нравится этот рецепт, ознакомьтесь с другими моими инструкциями. И «следуйте» за мной, чтобы появятся более простые рецепты выпечки. Джо-Энни: о)

Рецепт запеченных кукурузных чипсов тортильи

Последнее обновление:

Здоровая версия чипсов из тортильи, которые вы покупаете в магазине, запеченные с оливковым маслом и специями, чтобы создать здоровую версию этого вызывающего привыкание чипсов.

Недавно я получил текстовое сообщение от моей лучшей подруги из колледжа в Бостоне с просьбой (с просьбой) дать полезные рецепты «чипсов». Вы можете сказать, что эта девушка работает в Гарварде? Даже ее просьбы о соленой закуске причудливы.

]]> Перейти к:

Запеченные чипсы из тортильи невозможно сделать проще и универсальнее. Я люблю приправлять их копченой паприкой и тмином, но не стесняйтесь проявлять творческий подход. Увеличьте огонь, добавив кайенский перец, или оставьте его мягким, добавив чесночный порошок.

Моя более здоровая запеченная версия, традиционно богатая жирами и калориями (и вызывающая привыкание), содержит чуть более 100 калорий на порцию.

Каким я был бы другом, если бы поделился своим рецептом пико де галло, не сказав вам, как приготовить те хрустящие чипсы, которые я подал вместе? Не волнуйтесь - я бы не оставил вас в таком подвешенном состоянии!

Хотите еще хрустящих закусок? Посмотрите мои вызывающие привыкание чипсы из капусты или запеченные в лайме чипсы из тортильи с морской солью или запеченные чипсы из лаваша (скрытые в моем рецепте салата из хлеба Фаттуш)

Ваши друзья ждут.

Часто задаваемые вопросы:

Как предотвратить появление сырых чипсов из тортильи?

Если вы хотите, чтобы чипсы не были мокрыми, их необходимо выложить ровным слоем в духовке, чтобы предотвратить запаривание.В противном случае они не будут рассыпаться.

Как долго хранятся свежие чипсы из тортильи?

До 4 суток в герметичной таре.

Какие начинки можно добавлять в чипсы из тортильи?

Чтобы сделать их слаще, можно использовать сахар с корицей. Для пикантности я бы добавил порошок чили анчо.

Замены рецептов:

Если у вас нет времени покупать кукурузные или мучные лепешки, то чипсы из тортильи, купленные в магазине, подойдут. Кроме того, можно использовать мучные лепешки, но они приготовятся быстрее.Вам нужно будет следить за ними, когда готовите

Дип для пары чипсов из тортильи с:

Если вы ищете восхитительные соусы, попробуйте один из этих : мексиканских многослойных соусов с хумусом, или мой легкий рецепт гуакамоле, или легкий домашний пико де галло. Если вам нужны варианты сальсы, попробуйте эти варианты сальсы: сальса Роха, авокадо с черной фасолью и сальса с красным перцем

.

📖 Рецепт

Запеченные кукурузные чипсы Тортилья

Лиз Делла Кроче

Кукурузные лепешки - это полезная версия чипсов, которые вы покупаете в магазине, запекаемые с оливковым маслом и специями, чтобы создать захватывающий снек.

]]>

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Закуска, закуска

Мексиканская кухня

Порций 8

Калорий 117 ккал

Ингредиенты

  • 12 кукурузных лепешек
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка тмина
  • 1 столовая ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки перца

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите два противня фольгой.

  • С помощью ножа для пиццы разрежьте лепешки на 8 треугольников, разрезав на четыре части, затем на одну восьмую; поместить в миску.

  • Полейте оливковым маслом и специями треугольники тортильи и хорошо перемешайте, чтобы все лепешки были равномерно покрыты маслом и специями. Не бойтесь использовать руки!

  • Равномерно разделите лепешки между двумя противнями и разложите так, чтобы они лежали ровным слоем.

  • Выпекайте 15-18 минут или пока не подрумянится.(Зависит от печи.)

  • Хранить в герметичном контейнере до 4 дней.

Nutrition

Порция: 8 чипсов Калории: 117 ккалУглеводы: 17,3 г Белки: 1,8 г Жиры: 4,8 г Насыщенные жиры: 0,5 г Полиненасыщенные жиры: 4,3 г Натрий: 300 мг Волокно: 2,7 г Сахар: 1,6 г

Ключевое слово как приготовить чипсы из тортильи в духовке

.