Лепешки из кукурузной муки рецепт в духовке: Кукурузные лепешки — 8 рецептов в духовке, на сковороде, с сыром

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Домашние кукурузные лепешки | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт домашней кукурузной лепешки легко приготовить из 3-х ингредиентов. В результате получаются самые вкусные, мягкие, складные кукурузные лепешки без глютена.

Узнав, как приготовить домашние мучные лепешки в начале этого месяца, пора научиться делать их знаменитые (и, естественно, без глютена!) Аналоги…

… домашние кукурузные лепешки! ♡

Эти традиционные кукурузные лепешки в мексиканском стиле легко приготовить, используя всего 3 ингредиента, они, естественно, не содержат глютен и полны восхитительного вкуса поджаренной кукурузы.Но, на мой взгляд, самое лучшее в свежих домашних кукурузных лепешках — это то, что их действительно легко свернуть и сложить !! Здесь не требуется никаких инструкций по растрескиванию, поломке или сложному повторному нагреванию. Эти свежеприготовленные кукурузные лепешки мягкие и податливые, из них можно красиво сложить ваши любимые тако или энчилада. Или, конечно, вы можете обжарить любые остатки, чтобы приготовить чипсы из тортильи, чилакилес, начо и многое другое.

Итак, сегодня я делюсь своим рецептом приготовления классических кукурузных лепешек, а также всеми своими лучшими советами и ярлыками, которые сделают процесс немного проще и надежнее. Я также добавил ниже вариант, как выпустить этих ребят без пресса для лепешек, если у вас его нет. Но если вы планируете готовить их регулярно, пресс для маисовых лепешек невероятно полезен для кукурузных лепешек и стоит вложенных средств.

Хорошо, соберите три ингредиента и давайте вместе приготовим домашние лепешки!

рецепт кукурузных лепешек | 1-минутное видео

Домашняя кукурузная лепешка Ингредиенты:

Для приготовления домашних лепешек вам понадобятся следующие три ингредиента (количество указано в рецепте ниже):

• Masa harina: Что переводится с испанского как «кукурузная мука», но учтите, что masa harina отличается от кукурузной муки и американского кукурузного крахмала (который представляет собой просто кукурузную муку мелкого помола).Мексиканская маса-харина производится из никстамализованной кукурузы, поэтому, если вы посмотрите на этикетку ингредиента, она всегда должна включать кукурузу (maíz) и гашеную известь. Maseca — самая популярная марка мексиканской маса-харины, доступная в белом, желтом или синем цвете. Или, если вы ищете органическую пристань для маса, я бы порекомендовал Bob’s Red Mill. Обычно его можно купить в отделе Латинской Америки или в отделе муки и выпечки местного продуктового магазина.
• Горячая вода: Количество необходимой горячей воды может незначительно отличаться в зависимости от марки используемой вами маса-харины.
• Мелкая морская соль: Чтобы подчеркнуть вкус кукурузы в наших кукурузных лепешках. Если вы используете стандартную поваренную соль, учтите, что вам нужно будет использовать немного меньше.

Также рекомендуется следующее оборудование:

• Сковорода с антипригарным покрытием, комал или сковорода: Для приготовления лепешек вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали во время приготовления. Я использовал закаленную чугунную сковороду, которая отлично сработала.
• Пресс для тортильи (необязательно): Я всегда сомневаюсь, чтобы порекомендовать одноразовые кухонные гаджеты.Но если вы любите домашние кукурузные лепешки, пресс для тортильи на 100% стоит вложенных средств. Он очень прост в использовании, он быстро и равномерно отжимает лепешки. Тем не менее, если у вас нет пресса для лепешек, вы также можете просто использовать сковороду с плоским дном, чтобы зажать лепешки между двумя листами пластика (моя лучшая альтернативная рекомендация). Или вы можете использовать скалку, чтобы раскатать лепешки между двумя листами пластика (что не так просто).
• Подогреватель тортильи (опционально): Также опционально, но очень удобен, чтобы держать ваши лепешки мягкими и теплыми.Тем не менее, если у вас нет подогревателя маисовых лепешек (на самом деле, у меня нет), вы можете просто хранить приготовленные лепешки в миске, завернутой в чистое кухонное полотенце.
• Средняя ложка (2 столовые ложки) для печенья (по желанию): Совет для профессионалов !! Средняя (2 столовые ложки) мерная ложка для печенья идеально подходит для размера , чтобы легко отмерить необходимое количество теста для приготовления стандартных (5-6 дюймов) лепешек. Настоятельно рекомендую. Тем не менее, если у вас нет ложки для среднего приготовления, вы можете просто использовать ложку, чтобы на глаз (или взвесить) примерно 2 столовые ложки теста.

Как приготовить кукурузные лепешки:

Итак, вот в чем особенность кукурузных лепешек — их довольно легко приготовить, но потребуется немного практики, чтобы узнать, насколько влажным должно быть тесто, как прессовать лепешки и как быстро они будут готовиться. Так что, если вы впервые делаете кукурузные лепешки, наберитесь терпения, и я обещаю, что вы быстро научитесь этому в процессе. И, конечно же, конечный результат того стоит! ♡ Вот основной обзор инструкций по рецепту (полная информация в рецепте ниже):

1. Замесить тесто: Перво-наперво — замесить тесто! Вытяните большую миску и ненадолго взбейте маса-харину и соль, затем постепенно добавьте 1.5 стаканов горячей воды, пока не начнет формироваться равномерно перемешанное тесто. Руками замесите тесто в течение 2-3 минут в миске (или вы можете замесить его на посыпанной мукой поверхности), пока оно не станет гладким и не превратится в вязкий шар. Но обратите особое внимание на текстуру — она ​​должна быть упругой и упругой, как текстура пластилина. Если тесто кажется слишком влажным и прилипает к рукам, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если он кажется слишком сухим и хрустящим, добавьте дополнительную столовую ложку или две горячей воды.

2. Оставить тесто. Накройте миску с тестом влажным кухонным полотенцем (или бумажным полотенцем) и дайте ему постоять около 10 минут.

3. Порционируйте тесто. Затем возьмите ложку для печенья среднего размера (я предпочитаю!) Или ложку, чтобы зачерпнуть 2-столовые ложки шарика из теста (35-40 г, или размером примерно с мяч для гольфа), затем руками катайте мяч, пока он красивый и круглый.

4. Выдавить шарики из теста. Поместите шарик из теста между двумя пластиковыми пластинами в центре пресса для лепешек.(Я использую пакет с застежкой-молнией; см. Примечания ниже.) Затем осторожно надавите на шарик из теста, пока он не превратится в плоскую лепешку размером от 4 до 5 дюймов. На этом этапе я рекомендую провести быструю проверку текстуры тортильи. Если он легко отслаивается от пластика, то вперед! Если оно липкое и не отслаивается, значит, тесто слишком влажное, поэтому я бы порекомендовал замешать немного больше муки в замес, прежде чем выкапывать новые шарики.

5. Приготовьте лепешку. Когда ваша лепешка будет готова к употреблению, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или комал на среднем или сильном огне.Когда сковорода станет красивой и горячей, аккуратно снимите лепешку с полиэтиленовой пленки и положите плоскую лепешку на сковороду. Готовьте лепешку примерно по 40-60 секунд с каждой стороны, переворачивая ее, как только на дне лепешки начнут появляться пятнистые коричневые пятна. Во время приготовления лепешки, скорее всего, будут пузыриться, особенно на второй стороне, что является хорошим знаком! Когда лепешка будет приготовлена, переложите лепешку в подогреватель для лепешек или в миску, завернутую в чистое кухонное полотенце, чтобы лепешки не высохли.

6. Повторите то же самое с остальными лепешками. Я рекомендую продолжать цикл, готовя одну лепешку, одновременно нажимая на следующий шарик теста. Если вы заметили, что сковорода со временем становится слишком горячей, просто немного уменьшите огонь.

7. Подавать. Лепешки будут продолжать немного размягчаться, когда они будут лежать стопкой в ​​подогревателе лепешек (или завернутые в полотенце). Поэтому я рекомендую сначала использовать лепешки внизу стопки — они будут самыми мягкими.Подавайте так, как хотите, и наслаждайтесь! 🙂

Домашние кукурузные лепешки FAQ:

Кукурузные лепешки без глютена и веганские? Да, эта домашняя кукурузная лепешка не содержит глютена и веганская. Но кукурузные лепешки, купленные в магазине, иногда содержат глютен и / или сало, поэтому обязательно перепроверяйте этикетку.

Как приготовить белые, желтые или синие кукурузные лепешки? Просто купите маса харина желаемого цвета — белого, желтого или синего.

Как разогреть кукурузные лепешки? Ни в коем случае не разогревайте в микроволновой печи оставшиеся кукурузные лепешки (они высохнут и, вероятно, треснут в сложенном виде) и не пытайтесь разогреть их в масле (они станут хрустящими). Чтобы разогреть кукурузные лепешки, либо нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, а затем готовьте каждую лепешку по 15-30 секунд с каждой стороны, пока она не прогреется. Или, если у вас есть газовая горелка, вы можете очень осторожно использовать щипцы, чтобы положить лепешки по одной прямо над пламенем. Тогда как скоро как лепешка начнут подрумяниваться, перевернуть и готовить на второй стороне до коричневого цвета, затем снять с огня.(Если готовите на газовой плите, внимательно следите за лепешками, чтобы они не подгорели.) Важно всегда разогревать кукурузные лепешки по одной и сразу же переложить их в подогреватель для лепешек или завернуть в чистое кухонное полотенце. хранить до готовности к подаче.

Как хранить кукурузные лепешки? Я рекомендую завернуть оставшиеся кукурузные лепешки в полиэтиленовую или пчелиную пленку или хранить их в холодильнике в пакете с застежкой-молнией (с удаленным воздухом) на срок до 2-3 дней.Вы хотите, чтобы лепешки не высохли, поэтому постарайтесь свести к минимуму попадание лишнего воздуха в любой вариант хранения, который вы выберете.

Сколько углеводов в кукурузной лепешке? Если вы приготовите 15 лепешек по этому рецепту, в каждой кукурузной лепешке будет примерно 12,5 граммов углеводов.

Кукурузные или мучные лепешки — когда использовать каждую? До вас! Мучные лепешки более крепкие и поэтому традиционно используются для буррито, фахитас, кесадильей, тако техасско-мексиканских, энчиладас техасско-мексиканских и т. Д.Кукурузные лепешки традиционно используются для приготовления мексиканских тако, мексиканских энчилада, флаутас, чилакилес, такитос, кукурузных лепешек и т. Д. Но, тем не менее, в настоящее время многие люди используют кукурузные и мучные лепешки как взаимозаменяемые, поэтому не стесняйтесь использовать их так, как вам больше нравится.

Тако из сладкого картофеля — рецепт завтра!

способов использовать кукурузные лепешки:

Вот несколько моих любимых способов использования кукурузных лепешек!

• Тако: Загрузите кукурузные лепешки с любимой начинкой для тако.
• Tostadas: Поджарьте кукурузные лепешки или обжарьте их, а затем подавайте их (плоско) с любимой начинкой.
• Энчиладас: Замочите кукурузные лепешки в красном или зеленом соусе, наполните любимой начинкой энчилада, затем скатайте их, полейте дополнительным соусом и запекайте, чтобы приготовить энчиладас.
• Чипсы из кукурузных лепешек: Нарежьте кукурузные лепешки треугольниками, обжарьте во фритюре в масле (или запеките), затем посыпьте солью.
• Чилакилес: Приготовьте чипсы из кукурузной тортильи (вверху), затем приготовьте в своем любимом красном или зеленом соусе с яйцами.
• Начо: Приготовьте кукурузные чипсы из тортильи (вверху), затем добавьте свой любимый сыр начо и начинки.

Описание

Этот рецепт домашних кукурузных лепешек легко приготовить из 3 ингредиентов. В результате получаются самые вкусные, мягкие, складные лепешки без глютена.

1. Замесить тесто: В большой миске ненадолго взбить маса-харину и соль. Постепенно добавьте 1 1/2 стакана горячей воды и перемешайте смесь деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, пока не начнет формироваться равномерно перемешанное тесто. Руками замешивайте тесто в миске в течение 2-3 минут, пока оно не станет однородным и не превратится в вязкий шар. Текстура теста должна быть упругой и упругой, как у пластилина.Если тесто кажется слишком влажным и прилипает к рукам, добавьте еще несколько столовых ложек муки. Если он кажется слишком сухим и хрустящим, добавьте дополнительную столовую ложку или две горячей воды.

2. Оставить тесто. Накройте миску влажным кухонным полотенцем (или бумажным полотенцем) и дайте тесту постоять 10 минут.

3. Порционируйте тесто. С помощью ложки или средней мерной ложки мороженого разделите тесто на шарик из 2 столовых ложек (35-40 граммов или размером с мяч для гольфа), затем скатайте шарик руками, пока он не станет красивым и круглым. .

4. Выдавить шарики из теста. Поместите шарик из теста между двумя пластиками в прессе для лепешек. (Я использую пакет с застежкой-молнией; см. Примечания ниже.) Затем осторожно надавите на шарик из теста, пока он не превратится в тортилью размером от 4 до 5 дюймов.

5. Приготовьте лепешку. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или комал на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет красивой и горячей, аккуратно снимите лепешку с полиэтиленовой пленки и положите плоскую лепешку на сковороду. Готовьте лепешку примерно по 40-60 секунд с каждой стороны, переворачивая ее, как только на дне лепешки начнут появляться пятнистые коричневые пятна.Во время приготовления лепешки, скорее всего, будут пузыриться, особенно на второй стороне, что является хорошим знаком! Когда лепешка будет приготовлена, переложите лепешку в подогреватель для лепешек или в миску, завернутую в чистое кухонное полотенце, чтобы лепешки не высохли.

6. Повторите то же самое с остальными лепешками. Я рекомендую продолжать цикл, готовя одну лепешку, одновременно нажимая на следующий шарик теста. Если вы заметили, что сковорода кажется слишком горячей, просто немного уменьшите огонь.

7. Подавать. Лепешки будут продолжать немного размягчаться, когда они будут лежать стопкой в ​​подогревателе лепешек (или завернутые в полотенце). Поэтому я рекомендую сначала использовать лепешки внизу стопки — они будут самыми мягкими. Подавайте так, как хотите, и наслаждайтесь! См. Инструкции по хранению ниже.

Банкноты

Количество ингредиентов: Необходимое количество горячей воды будет зависеть от марки / типа используемой маса-харины. Я также рекомендую взвешивать маса-харину, если у вас есть кухонные весы, а не использовать мерные чашки, чтобы быть уверенным, что вы отмерили точное количество.

Инструкции по пластиковой упаковке: Я просто обрезаю ножницами верх (сторона с молнией) и боковые стороны большого пакета для замораживания с застежкой-молнией, чтобы он соответствовал размеру моего пресса для тортильи. В качестве альтернативы вы можете использовать пчелиную пленку вместо сумки на молнии.

Отделение лепешек: Лепешки должны быть достаточно сухими, чтобы они не прилипали к пластику, когда вы аккуратно снимаете их.Если они все же прилипают, я рекомендую замешать в тесте немного больше муки, прежде чем раскатывать еще несколько шариков из теста.

Инструкции по хранению: Подавая эти кукурузные лепешки во время еды, я рекомендую всегда держать их завернутыми в кухонное полотенце или подогреватель для маисовых лепешек, пока они не будут готовы к употреблению, чтобы они не высохли. Кукурузные лепешки, безусловно, лучше всего подавать в течение нескольких часов после приготовления. Но любые оставшиеся лепешки можно завернуть в полиэтиленовую пленку, пчелиную пленку или пакет с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 2-3 дней.

Опция настольного миксера: Если у вас есть настольный миксер, вы можете использовать крючок для замешивания теста на средней или низкой скорости в течение 3 минут.

Домашние кукурузные лепешки — садовник

Эти домашние кукурузные лепешки, сделанные из желтой кукурузной муки или кукурузной муки, идеально подходят для буррито, энчилада или любой начинки на ваш выбор. Действительно легко сделать, и намного лучше самодельного.

Настоящие кукурузные лепешки изготавливаются из маса харина, измельченной кукурузной муки, изготовленной из высушенной кукурузы и вареной в воде с добавлением извести, благодаря чему она приобретает этот особый аромат.Затем его измельчают и снова сушат.

Так как маса-харина недоступна во многих странах, отличный заменитель, такой как кукурузная мука / кукурузная мука, также работает в этих домашних кукурузных лепешках

В этом рецепте, Я использую комбинацию желтой кукурузной муки (поленты) / кукурузной муки и жмыха или универсальной муки. Кукурузная мука придает лепешкам сладкий тостовый вкус, а мука делает их более мягкими и легкими в обращении, а также скрепляет мелкую кукурузу.

Если вы не получаете или не можете получить желтую кукурузную муку, то используйте белую кукурузную муку / кукурузную муку. Это работает так же хорошо, и у него такая же прекрасная текстура и вкус.

Кукурузная мука и мука смешиваются с маслом. Затем добавляют воду и соль и смешивают, получая мягкое тесто. Избегайте чрезмерного замешивания, просто соберите ингредиенты вместе, чтобы получилось мягкое тесто.

Накройте полотенцем, чтобы тесто не высыхало. Оставить на 20 минут.Оставление теста помогает муке впитать воду, облегчая раскатывание.

Затем тесто делится на 10 частей, раскатывается и готовится от 20 до 30 секунд с каждой стороны.

Лепешки могут казаться жесткими во время приготовления, но они станут мягкими по мере приготовления и складываются с остальными лепешками. Приготовленные лепешки необходимо накрывать, чтобы они оставались мягкими и податливыми. Заполните или добавьте свои любимые ингредиенты и подавайте.

Если у вас есть остатки, их легко подогреть и размягчить.Чтобы разогреть и смягчить оставшиеся лепешки, просто поместите их в пакет для микроволновой печи или накройте чистым влажным кухонным полотенцем и прогрейте примерно 15 секунд.

Вы также можете нагреть его на плите на сковороде по 30 секунд с каждой стороны и поместить в герметичный контейнер. Тепло и пар смягчат лепешки.

Еще одна отличная идея, если у вас есть несколько оставшихся лепешек, — нарезать их дольками и поместить в духовку с температурой 180 ° C / 350 ° F и запекать в течение 7–10 минут до получения хрустящей корочки.Это может быть подано с вашим любимым соусом или соусом.

Итак, теперь вы можете пропустить купленные в магазине кукурузные лепешки и попробовать их. Используя несколько простых и основных ингредиентов, вы можете получить вкусную стопку домашних кукурузных лепешек менее чем за час.

Наслаждайтесь ♥

Хотите вкусный рецепт, который можно использовать с домашними кукурузными лепешками? Тогда попробуйте эти вегетарианские энчиладасы. Это отличная идея для ужина в будний день.

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ ЧАШКИ

Домашние кукурузные лепешки

Масштабируйте касанием или наведите курсор мыши

Эти домашние кукурузные лепешки, сделанные из желтой кукурузной муки или кукурузной муки, идеально подходят для буррито, энчилада или любой начинки или начинки. твой выбор.Действительно легко сделать, и намного лучше самодельного.

Режим готовки Предотвращение потемнения экрана

Инструкции

• В миске смешайте муку, кукурузную муку, соль и масло. Кончиками пальцев втирайте масло в муку и кукурузную муку.

• Налейте горячую воду в смесь муки и масла и перемешайте до образования мягкого теста. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2

• Накройте полотенцем, чтобы тесто не высохло, и оставьте на 20 минут. СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 3

• . Разделите на 8-10 равных частей и раскатайте тесто на диски.

• Готовьте лепешки на тяжелой или чугунной сковороде примерно по 30 секунд с каждой стороны.

• Держите лепешки накрытыми во время приготовления и складывайте их. Накрытие помогает удерживать пар и сохраняет лепешки мягкими и податливыми.

• Подавайте остатки теплыми или разогрейте СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 4

Примечания

1. Если вы не получаете или не можете получить желтую кукурузную муку, также известную как полента, тогда используйте белую кукурузную муку / кукурузную муку. Он работает так же хорошо и имеет такую ​​же прекрасную текстуру и аромат.
2. Избегайте чрезмерного замешивания, просто соберите ингредиенты вместе, чтобы получилось мягкое тесто.
3. Оставление теста помогает муке впитывать воду, облегчая раскатывание.
4. Чтобы разогреть и размягчить оставшиеся лепешки, просто поместите их в пакет, пригодный для использования в микроволновой печи, или накройте чистым влажным кухонным полотенцем и нагрейте примерно 15 секунд. Вы также можете нагреть его на плите на сковороде по 30 секунд с каждой стороны и переложить в герметичный контейнер.Тепло и пар смягчат лепешки.

Питание

Порция: 0 г | Углеводы: 0 г | Белок: 0 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Полиненасыщенные жиры: 0 г | Мононенасыщенные жиры: 0 г | Транс-жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 0 мг | Калий: 0 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 0 МЕ | Витамин C: 0 мг | Кальций: 0 мг | Железо: 0 мг

Другие отличные рецепты, которые вы можете попробовать:

Рецепт лепешек из кукурузной муки Granny’s

Привет, друзья, мексиканская бабушка моего парня делает около 5 дюжин лепешек в неделю. На их приготовление у нее уходит день: чтобы тесто не высохло в процессе раскатки, сначала сформируйте все шарики из теста и похлопайте их в толстые круги, руки положите их рядом на прилавке и накройте влажным кухонным полотенцем. . Она готовит раскатанные лепешки на плоской чугунной круглой тарелке, которую, я думаю, она выскочила из верхней части старой чугунной печи. Она просто кладет кружок на конфорку, а затем готовит на нем лепешки. Я купил чугунную сковороду, так как кажется, что чугун важен.

Отличный рецепт! Совет для тех, кто ест сухие лепешки: помните, чем старше становятся мука и кукурузная мука, тем больше жидкости им потребуется для получения нужной консистенции теста. Для свежемолотой / кукурузной муки потребуется меньше жидкости. Если из 1 стакана воды получилось сухое вязкое тесто, в следующей партии попробуйте добавить дополнительную столовую ложку воды и посмотрите, будут ли ваши результаты лучше.Удачи, спасибо оригинальному плакату к рецепту!

Если вы ищете аромат кукурузных или мучных лепешек, это не для вас. Они сухие из-за кукурузы. Я приготовила из них буррито. Очень хорошо напомнил мне тамале. Сделать очень просто. Тем, у кого были проблемы с ними, нужно держать тесто влажным и очень хорошо его вымешивать.Скатав шарики из теста, накрыл очень горячим влажным полотенцем, пока они сидели 15 мин. Раскатать проще, чем тесто для пирогов (убедитесь, что вы используете совсем немного муки, чтобы обвалять их). Когда я их подрумянил, я снова накрыл влажным горячим полотенцем. Всем они понравились, особенно с намазанным на них фруктовым джемом.

Приспособив, я сделал идеальные лепешки.2,5 стакана муки и только 1/2 стакана кукурузной муки. 3 ст.л. масла 1 ч. Л. соль 1 ст. разрыхлитель 1 стакан воды. Отдых 10 мин. Они отлично раскатились и сделали 10. Меньше кукурузной муки, они не развалились.

Это было хорошо, но не совсем то, на что я надеялся. Возможно, это было что-то, что я сделал неправильно, но по какой-то причине они оказались очень жесткими после того, как позволили им достичь малейшего потемнения.Если бы я снял их со сковороды до того, как они стали жесткими, вы почувствовали бы, что они не готовы. Какие-либо предложения?

Фантастический! Великолепный вкус! Использовали цельнозерновую муку вместо белой. У меня не получалось выдавливать их между вощеной бумагой, как я обычно делаю с моим прессом для тортильи для другого рецепта, который я использую, поэтому я использовал 2 части пакета на молнии (разрезанные).Тогда все заработало красиво! Я сделаю их снова! Простой! Спасибо за рецепт!

Это было действительно хорошо! Для приготовления я использовал чугунную сковороду, нагретую на сильном огне, и она работает лучше, чем сковорода. Будьте осторожны, хотя они готовят очень быстро. Кроме того, я немного долго ждал во время «периода покоя», чтобы раскататься, и он немного подсох, поэтому я просто немного смочил пальцы теплой водой и немного потер их перед перекатыванием, и это сработало довольно хорошо.Они очень понравились семье. Спасибо!

Это было превосходно, очень быстро и легко с восхитительными результатами. Собираюсь попробовать добавить ароматизаторы в следующий раз, возможно, сыр чили или помидоры и кориандр (кинза)?

Это очень простой рецепт.Для меня это похоже на очень тонкий кукурузный хлеб. Мои дети ели их на закуску. Я даже не закончил готовить их, когда они их просили, и они им очень понравились. DH, который не любит кукурузный хлеб, думал, что они довольно хороши. Мне нравятся лепешки, которые не ломаются, когда их скручиваешь, и то, как я их сделал, они сломались, но не так уж плохо. Я обычно проверяю отзывы, чтобы узнать, не предлагает ли кто-нибудь изменить рецепт, но на этот раз я этого не сделал, поэтому сделал рецепт в точности так, как написано. Я могу сделать их снова.

простых домашних кукурузных лепешек — Isabel Eats

Все, что вам нужно знать о приготовлении кукурузных лепешек в домашних условиях! Что вам нужно, пошаговый процесс от начала до конца и как согреться. Их легко приготовить, и они идеально подходят для вечера тако!

Моя семья ест несколько блюд каждый день, и кукурузные лепешки — одна из них!

Домашние кукурузные лепешки — одно из моих любимых блюд.Они чрезвычайно универсальны и их можно есть разными способами — например, тако , жареные или запеченные, чтобы приготовить домашних чипсов из тортильи , или как простую сторону, которая идеально подходит для приготовления вкусных пикантных блюд, таких как мой чили верде .

Они намного лучше, чем лепешки, купленные в магазине, полезны (в зависимости от того, сколько вы съедите, конечно) и являются отличным вариантом без глютена для тех, у кого нет мучных лепешек .

Первое, что вам понадобится для приготовления кукурузных лепешек в домашних условиях, — это маса харина.

Masa harina — это особая кукурузная мука, состоящая всего из двух компонентов — измельченной кукурузы и извести. Поскольку кукуруза обрабатывается и обрабатывается по-разному, кукурузная мука или обычная кукурузная мука не может быть заменена на маса харина .

Маса харина можно найти в проходе с этнической едой в крупных продуктовых магазинах или иногда рядом со всеми другими видами муки в проходе для выпечки. Если вы не можете найти его в этих местах, вы можете взглянуть на раздел без глютена в вашем магазине.

Если ничего не помогает, и вы просто не можете найти маса-харину в своем районе, вы всегда можете найти ее на Amazon . Я лично использую Bob’s Red Mill masa harina , потому что это уважаемый бренд, которому я доверяю, но есть и другие. Более крупные продуктовые сети иногда продают товарный знак MASECA , а Quaker даже имеет собственный masa harina.

Как приготовить кукурузные лепешки

Когда у вас есть маса-харина, самое время приготовить лепешки.

В большой миске смешайте маса-харину и соль. (фото 1)

Затем добавьте оливковое масло и горячую воду. (фото 2)

Замесите тесто ложкой, пока вся вода не впитается. (фото 3)

Затем сформируйте из теста большой шар, поместите его в миску и накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте на 20 минут.

Разделите тесто на 12 равных частей и сформируйте из каждой части шарик. (фото 4)

Далее начинается самое интересное — разглаживание теста! Поместите большой мешок Ziploc размером в галлон, разрезанный по швам, поверх открытого пресса для тортильи ( вот пресс для тортильи, который у меня есть и который я рекомендую от Amazon ). Поместите шарик из теста в центр дна пресса для лепешек. (фото 5)

Закройте пресс для маисовых лепешек и разровняйте маса-харину между пакетом Ziploc, используя ручку. (фото 6)

Откройте пресс для маисовых лепешек и осторожно извлеките маисовую лепёшку из пакета Ziploc, сняв пакет с ладони. (фото 7 и 8)

Готовьте на сковороде или сковороде с антипригарным покрытием, предварительно разогретой на среднем или сильном огне в течение 20 секунд, затем переверните и готовьте другую сторону еще 20 секунд. Это поможет сохранить тепло. (фото 9)

Снова переверните и готовьте около 40 секунд, пока лепешка не начнет надуваться / пузыриться и не образуются красивые коричневые пятна. Переверните его в последний раз и готовьте еще несколько секунд, пока на этой стороне не появятся красивые коричневые отметины. (фото 10)

Вот и все! Сначала это может показаться большим количеством шагов, но я обещаю, что это совсем не сложно. А как только вы попробуете домашние кукурузные лепешки, вы больше никогда не вернетесь в магазин. Время, потраченное на их изготовление, того стоит!

Нет пресса для лепешек?

Другой вариант — расплющить тестовые шарики с помощью большой формы для запекания, например, прозрачной посуды из пирекса. Просто поместите шарик между двумя листами пергаментной бумаги и как можно равномернее надавите на ручки формы для запекания.

Как согреть лепешки

Чтобы кукурузные лепешки оставались теплыми и податливыми при подаче, поместите их в подогреватель для лепешек , например, , или заверните их в чистое кухонное полотенце и поместите в большой пакет Ziploc размером с галлон, чтобы они сохраняли тепло и влагу.

По сей день лепешки являются основным продуктом в доме моих родителей, и я всегда ем их, когда приезжаю. Это как крепкие теплые объятия моей семьи.

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом домашних лепешек из муки .

Ищете начинки для тортильи? Взгляните на эти рецепты:

Надеюсь, вам понравился этот рецепт — обязательно напишите о нем ниже! Чтобы получать более простые мексиканские рецепты прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мой информационный бюллетень по электронной почте. Вы также можете подписаться на Isabel Eats в Facebook , Instagram и Pinterest !

Рецепт

Легкие домашние кукурузные лепешки

Подготовка: 1 час 5 минут

Готовка: 10 минут

Всего: 1 час 15 минут

Все, что нужно знать о том, как приготовить кукурузные лепешки в домашних условиях! Что вам нужно, пошаговый процесс от начала до конца и как согреться.Их легко приготовить, и они идеально подходят для вечера тако!

Инструкции

• Добавьте 2 стакана маса харины и 2/3 чайной ложки соли в большую миску. Смешайте вместе ложкой.

• Налейте в миску 1 1/2 стакана горячей воды и 1 чайную ложку оливкового масла и перемешайте, пока вся вода не впитается. Руками сформируйте из теста большой шар. Тесто должно быть твердым и упругим при прикосновении, не сухим и не липким. Если смесь слишком сухая, добавьте еще воды небольшими порциями, пока тесто не станет упругим и держится.

• Поместите шарик из теста в миску и накройте его чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дать тесту постоять 20 минут. Это поможет обеспечить впитывание всей воды.

• Разделите тесто на 12 равных частей. Скатайте каждый кусочек в шар ладонями и поместите их в миску. Накройте миску чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, чтобы шарики оставались влажными во время работы.

• Разогрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.

• Откройте пакет Ziploc размером с галлон и прорежьте швы с каждой стороны так, чтобы получился один большой прямоугольный кусок пластика. Откройте пресс для маисовых лепёшек и положите пластик внутрь так, чтобы он покрыл верхнюю и нижнюю части пресса для маисовых лепёшек.

• Поместите один шарик из теста в центр пресса для маисовых лепёшек, закройте верхнюю часть и осторожно нажмите, чтобы расплющить его. Откройте пресс для лепешек и отогните пакет Ziploc, чтобы передать лепешку себе в руку.

• Положите лепешку на горячую сковороду и готовьте 20 секунд.Переверните и готовьте еще 20 секунд, чтобы запастись на огне. Снова переверните и готовьте около 40 секунд, пока лепешка не начнет пузыриться или вздуваться и не образуются красивые коричневые пятна. Переверните в последний раз и готовьте, пока не сформируются красивые коричневые пятна.

• Снимите маисовую лепешку и поместите ее в подогреватель тортильи или в чистое кухонное полотенце, которое поместите в большой пакет Ziploc, чтобы согреться.

• Продолжайте готовить оставшиеся лепешки.

• Подавайте сразу или храните в большом пакете Ziploc в холодильнике до 10 дней.

Isabel’s Tips:

Информация о питании

Порция: 1 тортилья Калории: 67 ккал (3%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 1 г (2%) Клетчатка: 1 г (4%)

Курс: хлеб, гарниры

Кухня: мексиканская

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2017 году и был обновлен в апреле 2019 года, добавлены новые фотографии, полезные советы и небольшое изменение рецепта.

Супер хрустящие запеченные кукурузные чипсы и ложки

Кукурузные чипсы не нужно жарить во фритюре, и домашние чипсы тоже не требуют много времени. Мы любим кукурузные чипсы, потому что они являются восхитительным средством для овощей и богатых питательными веществами соусов! Мы окунаем чипсы в наш любимый соус из тройных бобов , гуакамоле и даже хумус .

Как приготовить домашние кукурузные чипсы

Затем мы зажали маленькие крошечные шарики, размером почти 1/2 столовой ложки, между двумя листами пергаментной бумаги на прессе для лепешек.(Отличная работа для детей !!)

В чем разница между кукурузной мукой и кукурузной мукой?

Кукурузная мука похожа на кукурузную муку, за исключением того, что она измельчается до более тонкой консистенции, чем кукурузная мука. Из него делают кукурузный хлеб, кексы, блины, поленту и лепешки.

Затем мы положили несколько лепешек на противень, где дети смазали оливковым маслом, посыпали солью и нарезали ножом для морщин и колесом для пиццы.

Чтобы приготовить шарики, мы перевернули маленькие сырые лепешки на противень для мини-кексов.

Наши советы по приготовлению хрустящей корочки:

• Убедитесь, что тесто прижато как можно тоньше, а кружочки тортильи маленькие.
• Смажьте оливковым маслом перед запеканием!
• Поставьте их в духовку на 425 минимум на десять минут.
• Для чипсов, перевернуть и запекать еще 3-4 минуты

Если вы делаете эти чипсы, не забывайте также поощрять окунание!

Любимые дипсы

• 1 стакан желтой кукурузной муки Maseca — не кукурузная мука
• 2/3 стакана воды
• 1/8 чайной ложки соли.

• Кукурузную муку смешать с водой и солью. Хорошо перемешайте, пока не сформируется шарик.

• Разломайте на крошечные шарики, размером около 1 столовой ложки или меньше.

• Зажмите между двумя листами пергаментной бумаги или используйте скалку.

• Переложите на противень, обильно смажьте оливковым маслом и посыпьте солью.

• Нарежьте кругом для пиццы, пока не получите кусочки чипсов.

• Выпекайте при температуре 425 F в течение 10 минут.

• Переверните чипсы на другую сторону, чтобы приготовить спину. Варить еще 2-3 минуты.

калорий: 118 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Натрий: 76 мг | Клетчатка: 1 г

Запеченные чипсы из кукурузной тортильи — с нуля — легкий рецепт (с изображениями)

Эти запеченные чипсы из тортильи оооочень хрустящие и более вкусные! Совершенно попадает в точку, когда я чувствую тягу к пикантным закускам.Они также отлично подходят для соусов и сальсы.

По общему признанию, на их изготовление уходит некоторое время, но все шаги просты и не требуют особых навыков и специальных инструментов. На самом деле, я даже не использую миску для смешивания или скалку (можете, если хотите). Как и во всех других моих рецептах, объем стирки и очистки минимален.

Все подробности в видео с рецептами выше. Пожалуйста, проверьте это! Или следуйте письменным инструкциям ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

130 г (1 стакан) Универсальная (обычная) мука

130 г (3/4 стакана) Кукурузная мука (также известная как Полента) — я использую мелкую кукурузную муку.Я думаю, что грубый тоже подойдет.

1/4 чайной ложки разрыхлителя

с горкой 1/2 чайной ложки соли (настройте по своему вкусу)

щедрых черточек кайенского перца (или паприки или черного перца, если вы не можете выдержать небольшую температуру)

120 мл ( 4 жидких унции) Горячая вода (не кипяченая)

10 г (2-3 чайные ложки) Растительное масло

ШАГ 1 — ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО

Смешайте сухие ингредиенты (мука, кукурузная мука, разрыхлитель, соль, кайенский перец) в сковорода или миска для смешивания.Я использую сковороду, потому что она будет использоваться для приготовления лепешек позже, поэтому я подумал, что можно было бы замешать и замесить в ней тесто. Добавьте горячую воду и масло. Замесить тесто, сначала я использую лопатку, затем переключаюсь на руки. Это очень простое тесто. Он не слишком липкий и не слишком рассыпчатый. Месите всего одну минуту. Сформировать шарик из теста, смазать небольшим количеством масла, накрыть полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться 10-15 минут.

ШАГ 2 — ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТОРТИЛЛАС

Чтобы мой стол легко чистился, я слегка смачиваю его, а затем кладу кусок полиэтиленовой пленки.Пластик цепляется за влажную поверхность и остается на месте.

Разделите на шесть шариков из теста. Смажьте их небольшим количеством масла (остатки масла со сковороды). Быстро протрите сковороду и нагрейте на плите на среднем огне. Выдавите первый шарик из теста. Я использую ладони и пальцы. При желании можно использовать скалку. Выдавите его до диаметра 18-20 см и толщины 1-1,5 мм. Выложите на разогретую сковороду и готовьте около 2 минут с каждой стороны, пока не появятся коричневые края и пятна. Выложите на противень, застеленный фольгой.Пока готовится один, я выдавливаю следующий.

ШАГ 3 — РАСКРЫТЬ ЧИПСЫ

Закончив готовить шесть лепешек, я разбиваю каждую на 8–10 чипсов деревенского вида. Если хотите, чтобы они были аккуратными, разрежьте их кухонными ножницами, пока они теплые.

Разогрейте духовку до 170 ° C (330 ° F) или до 150 ° C (300 ° F). Выпекайте противень с чипсами 10-12 минут.

Они больше не подрумяниваются в духовке. Чтобы убедиться, что они готовы, найдите кусок покрепче и съешьте, чтобы узнать! Он должен быть хрустящим и вкусным.Когда они полностью остынут, храните в герметичном пакете. Они хорошо сохраняются несколько дней.

Если вам нравится этот рецепт, ознакомьтесь с другими моими инструкциями. И «следуйте» за мной, чтобы появятся более простые рецепты выпечки. Джо-Энни: о)

Рецепт запеченных кукурузных чипсов тортильи

Последнее обновление: 21 апр.2021 г.

Здоровая версия чипсов из тортильи, которые вы покупаете в магазине, запеченные с оливковым маслом и специями, чтобы создать здоровую версию этого вызывающего привыкание чипсов.

Недавно я получил текстовое сообщение от моей лучшей подруги из колледжа в Бостоне с просьбой (с просьбой) дать полезные рецепты «чипсов». Вы можете сказать, что эта девушка работает в Гарварде? Даже ее просьбы о соленой закуске причудливы.

Запеченные чипсы из тортильи невозможно сделать проще и универсальнее. Я люблю приправлять их копченой паприкой и тмином, но не стесняйтесь проявлять творческий подход. Увеличьте огонь, добавив кайенский перец, или оставьте его мягким, добавив чесночный порошок.

Моя более здоровая запеченная версия, традиционно богатая жирами и калориями (и вызывающая привыкание), содержит чуть более 100 калорий на порцию.

Каким я был бы другом, если бы поделился своим рецептом пико де галло, не сказав вам, как приготовить те хрустящие чипсы, которые я подал вместе? Не волнуйтесь — я бы не оставил вас в таком подвешенном состоянии!

Хотите еще хрустящих закусок? Посмотрите мои вызывающие привыкание чипсы из капусты или запеченные в лайме чипсы из тортильи с морской солью или запеченные чипсы из лаваша (скрытые в моем рецепте салата из хлеба Фаттуш)

Ваши друзья ждут.

Часто задаваемые вопросы:

Если вы хотите, чтобы чипсы не были мокрыми, их необходимо выложить ровным слоем в духовке, чтобы предотвратить запаривание.В противном случае они не будут рассыпаться.

До 4 суток в герметичной таре.

Чтобы сделать их слаще, можно использовать сахар с корицей. Для пикантности я бы добавил порошок чили анчо.

Замены рецептов:

Если у вас нет времени покупать кукурузные или мучные лепешки, то чипсы из тортильи, купленные в магазине, подойдут. Кроме того, можно использовать мучные лепешки, но они приготовятся быстрее.Вам нужно будет следить за ними, когда готовите

Дип для пары чипсов из тортильи с:

Если вы ищете восхитительные соусы, попробуйте один из этих : мексиканских многослойных соусов с хумусом, или мой легкий рецепт гуакамоле, или легкий домашний пико де галло. Если вам нужны варианты сальсы, попробуйте эти варианты сальсы: сальса Роха, авокадо с черной фасолью и сальса с красным перцем

📖 Рецепт

Запеченные кукурузные чипсы Тортилья

Кукурузные лепешки — это полезная версия чипсов, которые вы покупаете в магазине, запекаемые с оливковым маслом и специями, чтобы создать захватывающий снек.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Закуска, закуска

Мексиканская кухня

Порций 8

Калорий 117 ккал

Ингредиенты

• 12 кукурузных лепешек
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка тмина
• 1 столовая ложка копченого перца
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите два противня фольгой.

• С помощью ножа для пиццы разрежьте лепешки на 8 треугольников, разрезав на четыре части, затем на одну восьмую; поместить в миску.

• Полейте оливковым маслом и специями треугольники тортильи и хорошо перемешайте, чтобы все лепешки были равномерно покрыты маслом и специями. Не бойтесь использовать руки!

• Равномерно разделите лепешки между двумя противнями и разложите так, чтобы они лежали ровным слоем.

• Выпекайте 15-18 минут или пока не подрумянится.(Зависит от печи.)

• Хранить в герметичном контейнере до 4 дней.

Nutrition

Порция: 8 чипсов Калории: 117 ккалУглеводы: 17,3 г Белки: 1,8 г Жиры: 4,8 г Насыщенные жиры: 0,5 г Полиненасыщенные жиры: 4,3 г Натрий: 300 мг Волокно: 2,7 г Сахар: 1,6 г

Ключевое слово как приготовить чипсы из тортильи в духовке