Разное 

Лимонный пирог на кефире рецепт с фото пошагово: Лимонный пирог на кефире — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Лимонный кекс на кефире с разрыхлителем рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для приготовления сдобного лимонного кекса подготавливаем необходимые продукты.

  • Шаг 2:

    В подходящую миску со ста граммами растопленного сливочного масла или маргарина высыпаем сто пятьдесят граммов сахара.

  • Шаг 3:

    Хорошо перемешиваем миксером масло с сахаром.

  • Шаг 4:

    Разбиваем два куриных яйца и добавляем в миску с масляной смесью.

  • Шаг 5:

    Перемешиваем все ингредиенты в миске до однородности.

  • Шаг 6:

    Добавляем в миску натертую на тёрке цедру одного лимона.

  • Шаг 7:

    Выливаем в миску две столовые ложки лимонного сока.

  • Шаг 8:

    Хорошо перемешиваем миксером все ингредиенты в миске до однородной массы.

  • Шаг 9:

    Теперь перемешаем сухие ингредиенты между собой. Для этого высыпаем в подходящую миску двести граммов муки и пятьдесят граммов крахмала.

  • Шаг 10:

    Затем в эту же миску добавляем половину чайной ложки соды, одну чайную ложку разрыхлителя и соль по вкусу.

  • Шаг 11:

    Хорошо перемешиваем между собой все сухие ингредиенты в миске.

  • Шаг 12:

    Теперь просеиваем все перемешанные в шаге 9-11 сухие ингредиенты в миску с жидкой основой.

  • Шаг 13:

    Перемешиваем миксером все ингредиенты в миске между собой до однородной массы.

  • Шаг 14:

    Выливаем в миску сто граммов тёплого кефира.

  • Шаг 15:

    Продолжаем хорошо перемешивать миксером все ингредиенты в миске до получения необходимого по консистенции теста.

  • Шаг 16:

    Выкладываем получившееся тесто в смазанную изнутри сливочным маслом и припорошенную мукой подходящую форму.

  • Шаг 17:

    Выравниваем тесто в форме при помощи лопатки и ставим её в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку выпекать кекс.

  • Шаг 18:

    По прошествии сорока-пятидесяти минут достаем форму из духовки и выкладываем кекс на стол.

  • Шаг 19:

    Наносим на кекс сверху приготовленный сахарно-лимонный сироп.

  • Шаг 20:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!

  • Лимонный пирог. Пошаговый рецепт с фото

    Лимонный пирог, приготовленный по этому рецепту, является ничем иным, как открытым тартом. В основе пирога будет использовано песочное тесто и нежный лимонный крем. Пирог получается нежным, сочным, с восхитительным цитрусовым ароматом.

    Ингредиенты для теста:

    • Мука пшеничная – 200 гр.,
    • Кукурузный крахмал – 50 гр.,
    • Соль – щепотка,
    • Сахарная пудра – 100 гр.,
    • Сливочное масло – 150 гр.,

    Ингредиенты для начинки:

    • Лимоны – 2 шт.,
    • Сахарная пудра – 200 гр.,
    • Крахмал – 2 ст. ложки,
    • Яйца – 2 яйца,

    Лимонный пирог – рецепт 

    После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление лимонного пирога. В чашу комбайна выложите муку, сахарную пудру, соль и кукурузный крахмал.

    Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло.

    Перемешайте около 1 минуты до получения песочной крошки.

    Форму для выпечки застелите фольгой. Всыпьте в нее полученную крошку из муки и масла.

    Руками придавите ее, чтобы она утрамбовалась. Поставьте форму в холодильник или морозильную камеру на 1 час.

    После этого отправьте форму с тестом в горячую духовку, нагретую до 180С. Выпекайте песочную основу пирога около 10 минут до золотистого цвета. Остудите.

    Приготовим лимонный крем. Лимон помойте. Натрите его цедру на самой мелкой терке. Выдавите из него сок. В миске взбейте яйца.

    Всыпьте к ним сахарную пудру, крахмал.

    Добавьте лимонную цедру и сок. Перемешайте венчиком.

    Вылейте полученный лимонный крем на основу пирога.

    Поставьте форму в духовку. Выпекайте 30 минут при 180С. Как только на поверхности пирога образуется белая корочка из крема, это будет означать, что он готов.

    Готовый пирог следует хорошо остудить перед подачей. Так он будет легче нарезаться на ровные кусочки. Лимонный пирог можно заморозить впрок. Так, в морозильной камере пирог может храниться до 3 месяцев. Непосредственно перед подачей лимонный пирог следует посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лимонного пирога вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить миндальный пирог с пьяной грушей.

    Лимонный пирог. Фото

    Лимонные пироги — 15 простых и вкусных рецептов

    Фото: xcoffee.ru

    Лимоны в выпечке – это уже классика. Причем в ход идет как цедра, так и сок или плоды целиком. Мы подготовили большую подборку рецептов лимонных пирогов – очень разных, но неизменно вкусных, ароматных и красивых!

    1. Лимонный пирог с меренгой

    Фото: koolinar.ru

    Начнем с самого популярного рецепта!

    Тебе понадобится: 250 г муки, 225 г сливочного масла, 75 мл молока, 1 ч.л. разрыхлителя, 350 г сахара, 100 г крахмала, 4 яйца, 330 мл воды, 125 мл лимонного сока, 2 ст. л. лимонной цедры, щепотка лимонной кислоты, щепотка соли, щепотка ванильного сахара.

    Приготовление: Просей муку с разрыхлителем и разотри в крошку со 125 г масла. Добавь по щепотке сахара и соли, молоко, быстро замеси тесто и убери в холодильник. Раскатай тесто в форму, сформируй бортики, наколи его вилкой и отправь в духовку на 15 минут при 170 градусах под прессом из бобовых.

    Смешай 4 желтка, 200 г сахара, цедру и крахмал. Добавь воду и лимонный сок, размешай массу и, помешивая, нагрей на медленном огне до загустения. Добавь в крем 100 г сливочного масла и выложи его на основу из теста. Белки со щепоткой кислоты взбей до пены и медленно введи оставшийся сахар. Залей меренгой пирог и выпекай около 10 минут при 180 градусах.

    2. Лимонный пирог на сметане

    Фото: zen.yandex.ru

    Кислинка сметаны безупречно сочетается с лимоном.

    Тебе понадобится: 500 г муки, 200 г сливочного масла, 300 г сметаны, щепотка соды, уксус, 300 г лимонов, 200 г сахара, 10 г крахмала, 1 желток.

    Приготовление: Смешай муку со сметаной и добавь туда гашенную соду. Натри масло на крупной терке и соедини с мучной смесью. Раздели тесто на три части и раскатай в одинаковые пласты.

    Лимон измельчи на терке или в блендере и перемешай с сахаром и крахмалом. Выложи начинку на первый пласт, накрой вторым и защипни края. Из оставшегося куста сделай красивые бортики. Смажь пирог взбитым желтком и запекай 20 минут при 180 градусах.

    3. Простой лимонный пирог на скорую руку

    Фото: pinterest.ru

    Самый быстрый и легкий кекс с лимоном.

    Тебе понадобится: 4 яйца, 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 240 г муки, 15 г разрыхлителя, 1 лимон.

    Приготовление: Взбей яйца с сахаром и медленно добавь туда растопленное сливочное масло. Потом добавь лимонный сок и цедру, перемешай и всыпь просеянную муку с разрыхлителем. Перелей тесто в форму и запекай пирог около 40 минут при 180 градусах. Проверяй готовность зубочисткой.

    4.

    Лимонный пирог с глазурью Фото: sovkusom.ru

    Он нарядный и эффектный, но при этом достаточно простой.

    Тебе понадобится: 250 г сахара, 130 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 4 яйца, 175 г муки, 2-3 лимона, 50 г сахарной пудры.

    Приготовление: Взбей миксером до однородности 2 яйца, 180 г сахара и 180 г сливочного масла, разрыхлитель, муку, 3 ч.л. лимонного сока и цедру 1 лимона. Раздели тесто на два коржа и выпекай их отдельно по 35-40 минут при 170 градусах.

    Взбей два яйца, сок и цедру 1 лимона и сахар, поставь на водяную баню и добавь туда 50 г сливочного масла. Когда коржи остынут, разрежь их пополам и каждый промажь кремом. Сложи пирог и залей глазурью из подогретого лимонного сока с сахарной пудрой.

    Как приготовить песочное тесто: 5 классических рецептов с фото (пошагово)

    5. Пирог с лимоном и сливочной начинкой

    Фото: gastronom.ru

    Очень нежная начинка сама тает во рту.

    Тебе понадобится: 100 г сливочного масла, 6 яиц, 1 желток, 250 г сахара, 175 г муки, соль, 5 лимонов, 150 мл 35% сливок.

    Приготовление: Нарежь масло кубиками, разотри с мукой, добавь ложку сахара, желток, щепотку соли и ложку ледяной воды. Замеси тесто и убери в холодильник.

    Натри цедру 3 лимонов и выжми сок из всех 5. Взбей яйца с сахаром, добавь лимоны к ним и оставь на 10 минут. Тесто распредели по форме, наколи вилкой и 15 минут выпекай под прессом при 190 градусах. Потом допеки еще 10 минут без пресса, вылей начинку, убавь температуру до 150 градусов и отправь туда пирог на 35-45 минут.

    6. Лимонный пирог с клубникой

    Фото: koolinar.ru

    Когда хочется на минутку вернуться в лето!

    Тебе понадобится: 200 г сахара, 4 яйца, 1 лимон, щепотка соли, 100 г сливочного масла, 100 г растительного масла, 220 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 100 г клубники.

    Приготовление: Перетри цедру с сахаром и взбей его с яйцами до пышной массы. Добавь соль и лимонный сок, растительное масло и растопленное сливочное масло. Перемешай и постепенно добавь просеянную муку с разрыхлителем. Вылей часть теста в форму, выложи слой клубники и залей остальным тестом. Выпекай 50 минут при 180 градусах.

    7. Лимонно-медовый пирог с мацой

    Фото: gotovim-edim.ru

    Вместо мацы подойдут любые пресные лепешки из муки и воды.

    Тебе понадобится: 330 г меда, 0,5 стакана воды, 2 стакана сахара, 1/4 стакана лимонного сока, 320 г орехов, 1 стакан муки, 1 ч.л. корицы, 6 яиц, щепотка перца, 3 ст.л. цедры, 0,5 стакана растительного масла, 200 г мацы.

    Приготовление: Смешай мед, 1/3 стакана сахара, воду и лимонный сок, вари на маленьком огне, пока сахар не растворится, минуту прогрей на сильном огне и сними с плиты.

    Измельчи орехи и 0,5 стакана сахара в блендере, смешай с измельченной мацой, мукой, корицей и перцем. Яйца взбей с остатками сахара около 10 минут, добавь в них цедру и растительное масло. Соедини обе массы и выложи в форму. Выпекай пирог 45 минут при 180 градусах и потом полей охлажденным сиропом.

    8. Постный лимонный пирог без сливочного масла

    Фото: craftlog.
    com

    Для вкуса можешь заменить один лимон апельсином.

    Тебе понадобится: 350 г муки, 1 стакан сахара, 120 мл растительного масла, 100 мл воды, 2 лимона, 2 ст.л. крахмала.

    Приготовление: Смешай просеянную муку, 50 г сахара, растительное масло и воду, раздели тесто на части и меньшую отправь в морозилку. Взбей лимоны в блендере, добавь сахар с крахмалом и перемешай. Выложи основу из теста в форму, распредели начинку, а тесто из морозилки натри на крупной терке сверху. Выпекай час при 180 градусах.

    Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

    9. Лимонный пирог слоями

    Фото: fishki.net

    Тонкий, совсем не приторный, сочный и очень нежный.

    Тебе понадобится: 450 г муки, 120 мл молока, 8 г дрожжей, 1,5 стакана сахара, 200 г сливочного масла, 3 лимона, 1 ст.л. манки.

    Приготовление: Добавь в теплое молоко дрожжи и 4 ст.л. сахара, оставь опару настояться, а за это время перетри размягченное масло с мукой в крошку.

    Соедини обе смеси, замеси тесто и отправь на 40 минут в холодильник.

    Лимоны залей кипятком на 10 минут и измельчи в блендере или мясорубке. Перемешай их с сахаром и манкой. Тесто раздели на три части и раскатай на одинаковые пласты. Сложи слои один на другой, промазывая начинкой. Выпекай около 40 минут при 170 градусах.

    10. Лимонный пирог со сливками

    Фото: dreamstime.com

    Бери густые кондитерские сливки жирностью 35-40%.

    Тебе понадобится: 175 г муки, 75 г сливочного масла, 6 лимонов, 175 г сахара, 7 яиц, 200 мл сливок.

    Приготовление: Замеси из муки, сливочного масла, 1 желтка и 1 ст.л. воды тесто и убери в холодильник. Белок взбей отдельно. Тесто раскатай в форму, наколи дно, смажь взбитым белком и 20 минут выпекай при 200 градусах.

    Натри цедру лимонов и отожми сок. Взбей яйца с сахаром до густой массы, добавь туда лимоны и сливки, и еще раз взбей. Залей основу начинкой и выпекай еще 20-30 минут при 180 градусах.

    11.

    Пирог с лимонами и лимонным джемом Фото: koolinar.ru

    Пропорции специально подобраны, чтобы он не был слишком сладким или жирным.

    Тебе понадобится: 140 г муки, 1 белок, 2 яйца, 50 г сливочного масла, щепотка соли, 1 ч.л. сахара, 3 ст.л. ледяной воды, 3 ст.л. лимонного джема, 3 лимона, 70 г коричневого сахара.

    Приготовление: Просей муку, добавь в нее соль и 1 ч.л. сахара и перетри в крошку со сливочным маслом. Добавь белок и воду, замеси тесто, раскатай в форму и запеки его под грузом около 10-15 минут при 180 градусах.

    Сок 2 лимонов взбей с яйцами и сахаром, туда же добавь цедру по вкусу. На основу пирога выложи лимонный джем и начинку, и запекай все вместе 35 минут при 180 градусах. На сухой противень выложи лимонные дольки, присыпь коричневым сахаром и запекай 25 минут, один раз перевернув посреди. Выложи дольки поверх пирога.

    12. Старинный пирог с лимонной начинкой

    Фото: kitum.ru

    Красивый закрытый пирог на дрожжевой опаре.

    Тебе понадобится: 1/4 стакана молока или воды, 25 г дрожжей, 1,5-2 стакана муки, 1 яйцо, 200 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 лимона.

    Приготовление: В теплом молоке или воде раствори дрожжи, вмешай 1 ст.л. муки и оставь на час. Добавь к опаре 1 ст.л. сахара, яйцо, растопленное масло и муку, замеси тесто и оставь еще на час. Натри лимон на мелкой терке и разотри его с сахаром.

    Выложи основную часть теста в форму и сформируй бортики, выложи начинку и накрой оставшейся частью теста. Защипни края, дай пирогу постоять 20 минут и отправь на 25 минут в духовку при 220 градусах.

    12 рецептов, как приготовить песочный пирог с творогом

    13. Творожный пирог с лимонами

    Фото: eda.ru

    Полезный и не слишком калорийный рецепт лимонного пирога.

    Тебе понадобится:

    100 г сливочного масла, 1 кг творога, 6 яиц, 2 лимона, 100 г манки, 1 ст.л. муки, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.

    Приготовление: Разотри сливочное масло с желтками и сахаром, а потом добавь лимонный сок и цедру с 1 лимона. Взбей массу, смешай ее с творогом, добавь соду, муку и манку. Белки взбей отдельно и тоже медленно введи в тесто. Выпекай пирог около часа при 160 градусах.

    14. Лимонный пирог с кокосом

    Фото: cookpad.com

    По этому рецепту у тебя получится очень ароматная выпечка!

    Тебе понадобится: 4 яйца, 1 стакан сахара, 100 г сливочного масла, 1 стакан муки, 1 стакан кокосовой стружки, 2 лимона, 1 стакан молока, 0,5 ч.л. соды.

    Приготовление: Смешай яйца с сахаром и содой, добавь кокосовую стружку, лимонный сок и цедру. Влей молоко и растопленное масло, все перемешай и добавь просеянную муку. Перелей тесто в форму и выпекай около 45 минут при 180 градусах.

    15. Открытый лимонный пирог без яиц

    Фото: gotovim-doma.ru

    Кроме лимонов нужно только масло, молоко, мука и щепотка сухих дрожжей.

    Тебе понадобится: 500 г муки, 200 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 ч.л. дрожжей, 200 г сахара, 2 лимона.

    Приготовление: Раствори дрожжи на теплом молоке и оставь на десять минут. Добавь туда растопленное масло и просеянную муку, и оставь тесто на час. Взбей лимон блендером вместе с сахаром. Раскатай почти все тесто в форму, выложи начинку и сделай сверху решетку из обрезков теста. Выпекай при 200 градусах до красивого золотистого цвета.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Лимонный пирог: простой рецепт | Еда от ШефМаркет

    Если вы не любите приторные десерты, приготовьте лимонный пирог. Простой рецепт с пошаговым описанием технологии — лучший в этом помощник. Будьте уверенны, даже если у вас нет простейших навыков в кулинарии, это угощение получится безупречным. Главное — подготовьте продукты и следуйте простым рекомендациям.

    Пирог с лимоном и воздушным безе

    К празднику или просто так испеките лимонник. Пирог классический, рецепт которого мы вам предлагаем, получается ярким, привлекательным и очень вкусным. Готовится угощение из доступных и недорогих продуктов.

    Подготовьте для теста:

    • 120 гр. сливочного масла;
    • 1 яйцо;
    • 60 гр. сахара;
    • 250 гр. муки;
    • Щепотка соли.

    Подготовьте для начинки:

    • 3 лимона;
    • 420 гр. сахара;
    • 3 яйца;
    • 2 желтка;
    • 100 гр. масла сливочного;
    • 30 гр. крахмала кукурузного;
    • 100 гр. белков;
    • 30 мл. воды.

    Как готовить:

    • Замесите тесто на лимонный пирог. Рецепт с фото пошагового выполнения таков: в муку натрите на терке масло, добавьте сахар, перетрите все в крошку. Добавьте яйцо и щепотку соли, замесите тесто. Если потребуется, добавьте немного воды.
    • Оберните тесто пленкой, уберите в холодильник на час.
    • Пока тесто отдыхает, приготовьте продукты на начинку.
    • Снимите цедру с лимонов, выдавите сок в миску.
    • 220 гр. сахара отмерьте в сотейник. Растопите сливочное масло с сахаром, нагрейте продукты до растворения сахара.
    • Добавьте в сотейник сок лимона, перемешайте.
    • На лимонный пирог по рецепту с фото нужен крем. Поэтому взбейте 3 яйца и 2 желтка с крахмалом.
    • Аккуратно перелейте яичную смесь в сотейник, перемешайте.
    • Добавьте мелкую цедру лимона, проварите до густой консистенции.
    • Снимите крем с огня, остудите. Чтобы крем быстрее остыл, поставьте сотейник в миску с холодной водой. Перемешивайте периодически крем, меняйте воду.
    • Пока крем остывает, выпеките заготовку на лимонный пирог.
    • Раскатайте тесто, выложите в форму, выпеките до готовности при температуре 200 градусов песочную основу на пирог лимонник. Рецепт с фото простой, достаточно хотя бы однажды приготовить, и дальнейшие порции будут выпекаться быстро и легко.
    • Остудите форму, залейте равномерно крем.
    • Теперь приготовьте безе: налейте в сотейник воду, добавьте 200 гр. сахара.
    • Нагрейте массу до температуры 115 градусов.
    • Отдельно взбейте белки.
    • Когда масса нагреется до 120 градусов, тонкой струйкой влейте сахар в белки, не прекращая взбивать. Взбивайте безе, пока масса не остынет.
    • Переложите безе в кондитерский мешок, выложите красивые формы.
    • Запекайте при температуре 200 градусов с безе лимонник. Рецепт классический готов, подавайте хорошо остывшим.

    Вам также может понравиться:

    Маринад для куриных крылышек
    Ужин: быстро, вкусно и легко!
    Простой рецепт йогуртового торта
    Легкий и недорогой салат для ужина
    Заварные пирожные: рецепт классический

    Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket. ru 🙂

    Праздник продолжается!

    Кекс с лимонной цедрой рецепт на кефире. Лимонный кекс на кефире с изюмом

    Многим хозяйкам доставляет огромное удовольствие готовить с помощью различных бытовых приборов. Например, можно сделать потрясающий лимонный кекс в мультиварке. Для выпечки нужно подготовить тесто согласно рецепту, заложить его в чашу, выставить температурный режим и наслаждаться свободным временем, пока будет готов ароматный, хорошо пропеченный бисквит.

    Как приготовить лимонный кекс?

    Приготовить вкусный кекс с лимонной цедрой можно с помощью определенных хитростей:

    • в рецепте используется не только цедра, но и фреш, что добавляет изделию аромат и характерный лимонный привкус;
    • мука используется просеянная, чтобы лимонный кекс в мультиварке получился более воздушным;
    • в качестве пропитки можно добавлять спиртные напитки, они помогают удержать влагу в готовом тесте и не давать ему быстро зачерстветь.

    Лимонный кекс со сметаной – классический рецепт


    При внезапном появлении гостей в доме на выручку придет лимонный кекс на сметане. Его можно быстро и легко испечь, он не требует больших затрат усилий, а необходимые продукты можно с легкостью найти на любой кухне. В результате получится блюдо, которое поражает своим изумительным насыщенным вкусом.

    Ингредиенты:

    • мука – 2 стакана;
    • сметана – 1 стакан;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • яйца – 2 шт.;
    • масло сливочное – 30 г;
    • лимон (цедра) – 1 шт.;
    • сода – 2 ч. л.;
    • сахарная пудра – 100 г;
    • лимонный сок – 5 ст. л.

    Приготовление

    1. В глубокой миске размешать яйца, сметану, сахар, масло.
    2. Добавить муку с содой, сок (2 ст. л.) и цедру, перемешать.
    3. Тесто перелить в чашу. Выставить режим «Выпечка» на 30-40 минут.
    4. Сделать глазурь, для чего в сахарную пудру добавить сок (3 ст. л.), взбить.
    5. Кекс полить глазурью.

    Лимонный кекс на кефире – рецепт


    К категории быстрой и вкусной выпечки принадлежит лимонный кекс на кефире. Его можно сделать в течение часа, блюдо не требует особых ингредиентов. С этой задачей под силу справиться многим хозяйкам, даже тем, которые не дружат с тестом. Главное правильно произвести подготовительные этапы и заложить продукты в прибор.

    Ингредиенты:

    • лимон – 1 шт.;
    • кефир – 1 стакан;
    • яйца – 3 шт.;
    • пшеничная мука – 1,5-2 стакана;
    • сахар – 1-1,5 стакана;
    • растительное масло (рафинированное) – 0,5 стакана;
    • сода – 1,5 ч. л.;
    • соль – щепотка;
    • ванильный сахар.

    Приготовление

    1. Яйца, сахар, соль и ванильный сахар растереть добела.
    2. К смеси добавить кефир, смесь взбить.
    3. Муку с содой всыпать в массу, перемешать.
    4. Лимон измельчить с помощью блендера и присоединить к тесту.
    5. Масло ввести в последнюю очередь.
    6. Вылить тесто в чашу, выставить режим «Выпечка». Лимонный кекс в мультиварке будет готов через 40 минут.

    Лимонный кекс с изюмом – рецепт


    Замечательной вариацией блюда является лимонный . Выпечка получается в меру сладкой и не очень жирной, а дополнительный компонент придает ей пикантность. Готовое яство по желанию можно посыпать сверху сахарной пудрой, в качестве украшения может послужить и специально сделанная глазурь.

    Ингредиенты:

    • изюм – 50 г;
    • сливочное масло – 160 г;
    • разрыхлитель – 1 ч. л.;
    • лимон – 1 шт.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • мука – 250 г;
    • сахар – 160 г.

    Приготовление

    1. Сахар перетереть с натертой цедрой лимона.
    2. Размягчить сливочное масло и добавить его к массе. Затем вбить яйцо и взбить смесь миксером.
    3. Всыпать разрыхлитель вместе с мукой и вымесить с помощью миксера.
    4. Добавить изюм, все перемешать.
    5. Тесто выложить в чашу, поставить режим «Выпечка». Лимонный сладкий кекс в мультиварке будет готов через 50 минут.

    Лимонно-шоколадный кекс


    Великолепной вариацией блюда является кекс с лимонной цедрой в мультиварке, в состав которого добавлен какао-порошок. Тесто получается нежное и легкое, тающее во рту, сочетание лимона и шоколада обоснованно считается бесподобным. По виду выпечка будет напоминать пирог «Зебра», благодаря чередованию темного и светлого слоев.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное – 180 г;
    • мука – 200 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 1 стакан;
    • лимон – 1 шт.;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • молоко – 3 ст. л.;
    • какао-порошок – 3 ст. л.

    Приготовление

    1. К маслу добавить сахар. В массу вводить по одному яйцу и взбивать.
    2. Добавить муку, соду, погашенную уксусом.
    3. Тесто разделить на две части. К одной добавить цедру и сок, во вторую ввести молоко и какао.
    4. Выложить в чашу, чередуя ложки с белым и темным тестом. Установить режим «Выпечка».
    5. Лимонный будет готов через 50 минут.

    Лимонный кекс на молоке


    Распространенным вариантом является лимонный кекс, простой рецепт которого включает добавление молока. Особую пикантность выпечке придает сироп, сделанный на основе фреша и сахара. Его можно ввести в пирог весьма интересным способом. Когда он готов, в нем прокалывается несколько отверстий зубочисткой, а сверху выливается сладкая пропитка.

    Ингредиенты:

    • мука – 230 г;
    • сахар – 220 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сливочное масло – 200 г;
    • лимон – 1 шт.;
    • молоко – 50 мл;
    • ванильный сахар – 10 г;
    • сода – 1 ч. л.;
    • соль.

    Приготовление

    1. К маслу добавить сахар. Затем вбивать по одному яйцу, перемешивая.
    2. Влить молоко и сок, перемешать.
    3. Всыпать муку с содой, соль и цедру, сделать замес.
    4. Тесто влить в чашу, готовить нежный лимонный кекс в режиме «Выпечка» 50 минут.
    5. Сок лимона довести до кипения, добавить к нему 2-3 ст. л. сахара, опять закипятить и проварить около 2 минут.
    6. Вылить сироп на кекс.

    Лимонно-банановый кекс


    С помощью мультиварки можно приготовить великолепный воздушный лимонный кекс. Основной компонент придаст выпечке пикантности, а бананы сделают его более сладким. Определенным нюансом, который нужно учесть при готовке, является то, что для промазывания нужно подготовить подходящий крем. Для него потребуются те же продукты, что и для теста.

    Ингредиенты:

    • бананы – 2 шт.;
    • сливочное масло – 70 г;
    • сахар – 200 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – ¼ стакана;
    • мука – 250 г;
    • сода – 1 ч. л.;
    • соль.

    Для крема:

    • яйцо – 1 шт.;
    • сливочное масло – 20 г;
    • сахар – 50 г;
    • лимонный сок – 30 мл;
    • банан – 1 шт.

    Приготовление

    1. Бананы размять вилкой.
    2. К маслу добавить сахар, перемешать. Присоединить остальные компоненты и вымесить тесто.
    3. Тесто влить в чашу, поставить режим «Выпечка».
    4. Пышный лимонный кекс будет готов через 50 минут. Разрезать его на 2 коржа.
    5. Сделать крем, для чего смешать компоненты, поставить на медленный огонь и довести до загустения.
    6. Кремом смазать середину кекса и верхний корж.

    Постный лимонный кекс


    Для людей, придерживающихся Поста или соблюдающих диету, идеально подойдет лимонный . В результате получится блюдо, ни сколько не уступающее по вкусу тому, в состав которого входит этот компонент. По желанию в выпечку можно добавлять изюм, куркуму, цукаты, курагу и другие составляющие.

    Ингредиенты:

    • мука – 1 стакан;
    • масло растительное – 4 ст. л.;
    • сахар – 100 г;
    • лимона (цедра) – 1 шт.;
    • вода – 50 мл;
    • сода – 0,5 ч. л.
    • сок лимонный – 50 мл.

    Приготовление

    1. Масло, сок, цедру и воду перемешать.
    2. Добавить муку и соду. Все смешать, оставить на 5 минут.
    3. Тесто поместить в чашу, выставить режим «Выпечка» на 50 минут.

    Творожно-лимонный кекс


    Можно сделать одновременно такое вкусное и полезное блюдо как в мультиварке. Как альтернативный компонент цитрусового можно использовать апельсин. Чтобы выпечка получилась более румяной, в процессе готовки ее можно перевернуть на другую сторону, так она будет выглядеть аппетитнее.

    Ингредиенты:

    • сливочное масло – 200 г;
    • творог – 400 г;
    • яйца – 4 шт.;
    • сахар – 1,5 стакана;
    • мука – 3 стакана;
    • лимон – 1 шт.;
    • сода – 1 ч. л.;
    • соль – 0,5 ч. л.

    Приготовление

    1. Соединить растопленное масло и творог.
    2. Добавить яйца, сахар, сок и цедру лимона, соду и соль, все перемешать.
    3. Постепенно ввести муку и сделать замес.
    4. Тесто выложить в чашу, установить режим «Выпечка» на час.

    Лимонный кекс с маком – рецепт


    Очень оригинальной вариацией блюда является лимонный . Этот дополнительный компонент придаст ему пикантность. Кроме того, в качестве изюминки выступит сироп из цитрусовых, который придаст кисловатый привкус. Его количество можно варьировать по индивидуальному усмотрению хозяйки.

    1. В растопленное охлаждённое сливочное масло высыпать 3/4 стакана сахара и вбить 3 яйца. Взбивать миксером до полного растворения сахара.

    2. Добавить в смесь стакан кефира и высыпать ванилин или сахар ванильный. Хорошо перемешать.


    3. Добавить два стакана муки без горки и хорошо вымешать тесто, сначала ложкой (чтоб мука не разлетелась по кухни), а потом миксером до образования однородной массы. Комков в тесте кекса быть не должно.

    4. Помыть лимон (узнайте про ), высушить и натереть на мелкой тёрке цедру. Её добавить в тесто, которое опять перемешать.


    5. Смазать стальную форму для выпечки кекса растительным маслом и вылить в неё тесто. Если как я печёте в силиконовой форме, то смазывать её не надо.

    6. Раскалить духовку до ~180 градусов и выпекать примерно 50-55 минут, не более. Через 45 минут можно смело поглядывать за кексом на кефире и пробовать его зубочисткой или спичкой, сухая – доставайте.

    7. Испечённый кекс достать с формой из духовки, накрыть полотенцем и дать хорошо остыть, одного часа будет достаточно. Потом вынуть из формы на тарелку, по желанию посыпать сахарной пудрой и дать ещё часик ему окончательно остынуть, после чего можно кушать.

    Приятного аппетита и чаепития с кексом на кефире и цедрой лимона!

    Лимонный кекс на кефире – это вкусная и ароматная выпечка с приятной цитрусовой ноткой, которую дают кусочки лимона и тертая цедра. В оригинальных рецептах ее готовят без добавления изюма, но я решил сделать кекс слаще. Готовый кекс с лимоном можно посыпать сладкой пудрой или покрыть сверху лимонной глазурью. Для ее приготовления необходимо смешать 50 грамм сахарной пудры с натуральным лимонным соком до густой консистенции. Чтобы уменьшить кислинку такой глазури, лимонный сок можно разбавить очищенной водой в равных пропорциях.

    Ингредиенты:

    пшеничная мука (высший сорт) 320 г

    кефир 2,5% жирности 250 мл

    куриные яйца 4 шт.

    сахарный песок 250 г

    очищенное растительное масло 100 мл

    лимон 1 шт.

    изюм 100 г

    сахарная пудра 1 ст. л.

    разрыхлитель для теста 1 ч. л.

    ванилин 0,5 ч. л.

    Число порций: 12 Время приготовления: 75 минут


    Калорийность рецепта
    «Лимонный кекс на кефире с изюмом» на 100 г

    Относительно умеренное для сладкой выпечки количество калорий — как-никак меньше 350 на 100 г, но для фигуры это бомба. Хотя, есть и более убойный вариант — . Вот там калорийность приличная. Так что, наливаем чаек без сахара, считаем себя образцом стойкости и наслаждаемся спокойно:)

    Рецепт приготовления

      Шаг 1: Взбиваем яйца с сахаром

      В глубокой сухой посуде смешаем весь сахарный песок, указанный в рецепте и четыре куриных яйца среднего размера.

      Миксером, включенным на максимальную скорость, взобьем смесь на протяжении 5 минут. В результате масса должна увеличиться в объеме и посветлеть, как на пошаговом фото. На поверхности обязательно должно появиться множество маленьких пузырьков. Благодаря этому этапу тесто получится особенно нежным и воздушным.

      Шаг 2: Добавляем во взбитые с сахарным песком яйца масло и кефир

      Теперь согласно рецепту вольем в яично-сахарную смесь кефир. Чтобы лимонный кекс на кефире получился воздушным и хорошо поднялся, кефир предварительно нагреем. Следите, чтобы он был теплым, но не горячим. Я использовал свежий кефир жирностью 2,5 процента.

      Следом за кефиром вольем в тесто растительное масло. Оно должно быть рафинированным, чтобы не испортить кекс характерным запахом.

      Перемешаем венчиком тесто, чтобы кефир и растительное масло равномерно соединились с остальными ингредиентами.

      Шаг 3: Добавляем разрыхлитель и ванилин

      Чтобы кекс хорошо поднялся, добавим ложку разрыхлителя. Для аромата добавим ванилин (можно использовать ванильный сахар или экстракт ванили). Если вы любите в выпечке корицу, можно добавить щепотку молотых специй для пикантной нотки.

      Шаг 4: Вводим пшеничную муку

      Следующим этапом добавим муку высшего сорта. Чтобы сделать лимонный кекс на кефире мягким и воздушным, предварительно просеем муку. С помощью силиконовой лопатки перемешаем тесто, чтобы оно стало густым и однородным.

      Шаг 5: Измельчаем лимон и добавляем его в тесто

      Для рецепта постарайтесь найти в продаже органические цитрусовые, так как мы будем добавлять лимон в тесто целиком, вместе с цедрой. Поэтому выбирайте неповрежденные свежие фрукты с цитрусовым ароматом. Тщательно помоем лимон и обдадим его кипятком. С помощью терки или специального ножа снимем с лимона цедру. Оставшийся лимон разрежем на несколько частей и измельчим с помощью мясорубки или блендера. Не забудьте предварительно достать косточки, чтоб они не дали горечь.

      Добавим цедру вместе с измельченным лимоном в тесто, как указано в рецепте. Еще раз все перемешаем, добиваясь однородности.

      Шаг 6: Добавляем изюм

      Изюм помоем и зальем кипятком. Оставим его на 10 минут, чтобы изюм набух. Затем просушим его салфеткой, чтобы в тесто не попала лишняя влага.

      Высыплем просушенный изюм в тесто. Перемешаем, чтобы он распределился по смеси. Этот шаг можно пропустить или вместо изюма добавить сушеную клюкву, измельченную сладкую курагу или чернослив. Сухофрукты также необходимо предварительно помыть и подержать в кипятке 10 минут.

      Шаг 7: Перекладываем готовое тесто в форму

      Подготовим форму для выпечки. Выбирайте либо круглую форму со специальным отверстием в центре для циркуляции воздуха, либо узкую прямоугольную. Если вы будете использовать силиконовую форму, как я, то ее смазывать не нужно. Металлическую, стеклянную или керамическую форму для кекса лучше смазать растительным маслом, чтобы готовая выпечка к ней не прилипла.

      Шаг 8: Выпекаем лимонный кекс на кефире в духовке

      Форму с тестом поставим в духовку, включенную заранее на 180 градусов. Кекс будем выпекать примерно 40-50 минут. У меня ушло на приготовление 50 минут. Чтобы верх кекса не зарумянился слишком сильно, накроем его пищевой фольгой через 25-30 минут после начала приготовления, когда сверху уже будет легкая золотистая корочка. Готовность изделия проверим деревянной лучиной или бамбуковой шпажкой. Проткнем ею серединку кекса в нескольких местах. Если шпажка вышла сухой, без следов теста, то выпечка уже готова и полностью пропеклась.

      Готовый кекс осторожно достанем из духового шкафа. Остудим немного выпечку в форме, затем аккуратно его достанем и переложим на решетку. Полностью остывшую выпечку посыплем сахарным песком, используя ситечко.

      Шаг 9: Подача

      Остывший лимонный кекс на кефире порежем на порции. Подавать эту вкуснотищу будем с любимыми напитками: горячим чаем, молоком, фруктовым соком или черным кофе.

      Приятного аппетита!

    Для теста:

    • Лимон — цедра
    • Масло сливочное — 100 г.
    • Сахар — 0,5 стакана
    • Соль — шепотка
    • Кефир — 0,5 стакана
    • Сода — 1 неполная ч. л.
    • Мука — 200 г.
    • Яйца — 2 шт.

    Для пропитки:

    • Лимонный сок — 1/3 стакана.
    • Вода — 1/3 стакана
    • Сахар — 2-3 ст.л.

    Время приготовления: 50 минут (10 минут на пдготовку+40 минут на выпечку)

    Выход: 6 порций.

    Зима — время традиционных зимних фруктов — цитрусовых, и выпечки с ними. Выпечка с цитрусовыми получается очень ароматной, придаёт домашнего уюта и вкуса морозным зимним дням. Сегодня у нас кекс лимонный классический, который готовится легко и просто.

    Как приготовить лимонный кекс простой — рецепт с фото пошагово

    Для начала подготовим необходимые ингредиенты. Кефир для кекса подойдёт любой жирности. Сливочное масло, кефир, яйца необходимо достать из холодильника заранее, чтобы все продукты были одинаковой температуры.

    Лимон нужно хорошо вымыть с помощью щёточки, так как на кожуре может оставаться воск, которым обрабатывают фрукты при перевозке. Далее, с лимона нужно снять цедру. Удобно сделать это, натерев кожуру лимон на мелкой тёрке. Но будьте внимательны — снимать нужно только жёлтую часть цедры — белая даёт горечь и может испортить вкус готового изделия.

    Кекс с лимонной цедрой не только ароматен, но и полезен, ведь в цедре содержатся фитонциды — природные «антибиотики» и пектин.

    Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром и щепоткой соли.

    Добавить яйца и кефир, взбить всё вместе.

    Выжать сок из лимона. Одной столовой ложкой сока погасить соду и добавить её в тесто, остальной сок оставить для пропитки.

    Муку смешать с цедрой.

    Добавить муку в тесто, замесить.

    Выложить тесто в смазанную маслом форму. Выпечь кекс в разогретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут.

    Самый вкусным является влажный лимонный кекс, поэтому, пока он выпекается, приготовим сироп. Для этого оставшийся лимонный сок нужно смешать с водой и двумя столовыми ложками сахара. Довести до кипения и снять с огня.

    Готовый кекс слегка остудить, аккуратно освободить от формы и залить горячим сиропом.

    Лимонный кекс с пропиткой ещё немного остудить и подавать к столу. Можно также посыпать его верх сахарной пудрой для украшения. Приятного аппетита!

    Приготовить вкусный домашний кекс проще простого! Порадуйте своих близких ароматной лимонной выпечкой с глазурью. Кекс на кефире получается пышным и мягким, с бархатистой структурой, а еще он долго не черствеет. Цитрус прекрасно дополняет вкус кекса.

    Тесто для лимонного кекса на кефире готовится просто и быстро. Вместо глазури кекс можно просто посыпать сахарной пудрой, но с ней получается вкуснее.

    Готовлю продукты по списку.

    В миске соединяю яйца и сахар.

    Взбиваю ингредиенты миксером до образования пышной светлой массы.

    Добавляю сливочное масло комнатной температуры, взбиваю немного миксером.

    Затем вливаю кефир, снова взбиваю ингредиенты.

    Просеиваю в эту же миску муку вместе с разрыхлителем, взбиваю тесто до исчезновения комочков муки.

    С лимона снимаю цедру, а из половинки лимона отжимаю сок (он нам пригодится для приготовления глазури).

    Добавляю цедру в тесто, перемешиваю лопаткой или ложкой.

    Силиконовую форму для кекса смазываю сливочным маслом.

    Выкладываю ложкой в нее тесто, выравниваю верх.

    Духовку разогреваю до 180 градусов, выпекаю в ней кекс около 35-40 минут. Готовность кекса проверяю с помощью зубочистки.

    Перекладываю кекс на решетку.

    Готовлю лимонную глазурь. Сахарную пудру просеиваю, добавляю процеженный лимонный сок.

    Перемешиваю пудру и сок до гладкой однородной массы.

    Читайте также…

    Шарлотка на кефире с яблоками рецепт с фото пошагово в духовк

    Шарлотка – пирог с яблоками в духовке, который полюбился хозяйкам за то, что его можно быстро и легко приготовить. Если вы хотите порадовать домочадцев ароматным десертом, приготовьте шарлотку на кефире с лимонной цедрой. 

    Чтобы побаловать родных домашней выпечкой, не требуется много времени. Если в доме есть несколько яблок, испеките к чаю шарлотку на кефире. А чтобы сделать этот простой десерт еще более вкусным и ароматным, добавьте в тесто кефир и цедру лимона.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана муки
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан кефира
    • 2 яйца
    • 3 яблока
    • 1 лимон
    • 5 ст. ложек растительного масла
    • 1 ч. ложка разрыхлителя
    • манка для присыпки формы
    • кусочек сливочного масла для смазывания формы

    Для посыпки пирога (по желанию):

    • сахарная пудра
    • корица
    • 50 грамм масла сливочного
    • 50 грамм муки
    • три столовых ложки сахара

    Шарлотка на кефире с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке

    Подготовим все продукты. Если яйца и кефир хранятся в холодильнике, достаньте их за 40-50 минут до начала приготовления. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

    Хорошо помойте лимон, обдайте его кипятком, чтобы убить микробы. В тесто мы будем добавлять цедру фрукта. Обсушите лимон и натрите кожуру на мелкой терке. Не измельчайте белые волокна, которые находятся под кожурой, иначе шарлотка будет горчить.

    Помойте яблоки, очистите от кожуры, извлеките сердцевину из каждого фрукта, нарежьте дольками. Чтобы яблоки не поменяли цвет, пока вы будете замешивать тесто, немного полейте их лимонным соком.

    Начинаем делать тесто. Разбейте два яйца в большую миску. Добавьте стакан сахара, взбивайте, пока смесь не увеличится в объеме. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно воспользоваться миксером. Если кухонного помощника нет, подойдет венчик.

    Добавьте в получившуюся массу стакан кефира, хорошо перемешайте.

    Насыпьте в миску муку с чайной ложкой разрыхлителя теста, добавьте пять ложек растительного масла и лимонную цедру.

    Перемешиваем все ингредиенты до однородного состояния.

    Если вы хотите, чтобы у шарлотки была корочка сверху, можно приготовить посыпку. Для этого возьмите муку, сливочное масло и сахар. Масло лучше использовать замороженное и натереть его на мелкой терке.

    Затем смешайте все ингредиенты. Разотрите руками, чтобы у вас образовалась крупная крошка.

    Возьмите форму для выпечки, смажьте куском сливочного масла. Обсыпьте дно манкой и выложите половину яблочных долек.

    Аккуратно залейте сверху все тесто, при необходимости разровняйте.

    Выложите оставшуюся часть нарезанных яблок. По желанию можно посыпать их корицей.

    Посыпьте пирог приготовленной заранее крошкой.

    Поставьте выпекаться шарлотку в нагретую до 180 градусов духовку. Через 45 минут проверьте деревянной палочкой на готовность. Если тесто не прилипло, значит, пирог пропекся. Достаньте его из духового шкафа, поставьте форму на мокрое полотенце, а сверху закройте сухим. Благодаря этой процедуре, вы легко сможете извлечь выпечку из формы. Через 15 минут посыпьте шарлотку сахарной пудрой.

    Такая простая и мягкая выпечка замечательно подойдет к чаю, кофе и другим согревающим напиткам. Наверняка, лены семьи, почувствовав аромат, захотят скорее попробовать шарлотку.

    Останется только нарезать шарлотку и разложить по тарелкам. Приятного аппетита!


    Лимонно-кефирный пирог | Дважды приготовленный

    Для всех, кто хоть как-то общался со мной в течение последнего месяца, идея пирога с лимонным кефиром не должна стать большим сюрпризом. В конце концов, я провел это время, почти одержимый кефиром, расставляя банки с молоком комнатной температуры по всему дому и радостно наблюдая, как мои зерна — живая активная культура — превращают указанное молоко в густое, сладкое, кислое. , иногда слабогазированный напиток.

    На этот путь меня натолкнула недавняя поездка в Нью-Йорк, чтобы навестить Хану и ее мужа.Войдя в их крошечную манхэттенскую квартирку, я почти сразу поразился двум вещам: счастливой, здоровой, гигантской матери чайного гриба, булькающей в банке на прилавке, и банке кефира, почти закончившей брожение.

    Я люблю покупной кефир и давно хотела попробовать его дома. Незадолго до поездки в Нью-Йорк я даже купил в Интернете кефирные грибки. Но действительность весны — между аттестацией за три курса и другой работой, которую я делал — означала, что я слишком долго ждал, чтобы погрузить их в молоко, и к тому времени, когда я дошел до этого, окно уже закрылось. .

    После того, как большую часть визита я колебался и болтал об этом, я наконец спросил Хану, могу ли я получить ее образец. И — к моему счастью — ее ответ был утвердительным.

    Итак, кефир: если вы еще не поняли, кефир — это кисломолочный продукт, немного похожий на йогурт. Но в то время как йогурт — это полностью бактериальное брожение — в то время как процесс его приготовления включает в себя инокуляцию молока существующим йогуртом, а затем выдерживание его при температуре около 100 градусов по Фаренгейту, пока bulgaricus и thermophilus не сделают свое дело — кефир включает SCOBY.

    SCOBY — это аббревиатура, которую я всегда приписываю Сандору Кацу. Это расшифровывается как симбиотическая колония бактерий и дрожжей . Вот что такое кефирные грибки в двух словах. Они представляют собой группу микробов разных видов, взвешенных в матрице белков и жиров, которые выглядят как творог. И как только вы добавите их в молоко, вам не нужно будет их подогревать или что-то в этом роде. Оставленные при комнатной температуре и периодически встряхиваемые для верности, зерна поглотят большую часть лактозы и заменят ее комбинацией кислот и спиртов, которые гораздо легче усваиваются, если вы, как и я, иногда обнаружите, что молочные продукты не согласуются с вами. .

    Во время брожения пахнет как лучшая закваска на закваске, которую вы когда-либо пробовали. Что является огромной частью очарования с моей точки зрения.

    Во всяком случае, в результате месяца частого брожения у меня в запасе много кефира. И когда я планировал ужин для группы людей на днях, я подумал: почему бы не воспользоваться этим. Поэтому я приготовила партию сырных бисквитов, используя кефир вместо йогурта. А я приготовила большую партию жареной курицы, вымоченной в кефире (может быть, в другом посте).И — я сделала лимонно-кефирный тарт.

    Я не могу рекомендовать лимонно-кефирный пирог достаточно высоко. Сначала я немного нервничал, делая это для дома, полного людей. Я не мог найти какие-либо ранее существовавшие рецепты тарталеток на кефире, которые были бы особенно привлекательными. Но иногда импровизированный десерт просто щелкает. И вот что здесь произошло. Лимонно-кефирный тарт вышел из духовки немного вздутым. И когда он остыл, он превратился в вещь, которая по вкусу и текстуре похожа на то, что вы могли бы себе представить, если бы чизкейк и пирог с заварным кремом имели ребенка.

    Сара сказала, что это как тыквенный пирог, только вместо тыквы лимон.

    Он сладкий, острый и очень лимонный — и отлично сочетается с первой свежей клубникой в ​​этом сезоне.

    Вот как это делается.

    Начинка:
    1 чашка кефира (домашнего, если можно, покупного, если нужно)
    1 чашка сахара
    1 столовая ложка неотбеленной муки AP
    4 яйца
    Цедра 1 лимона
    Щепотка мускатного ореха и душистого перца

    Корочка:
    1 Корочка для пирога на водной основе (инструкции см. в Руководстве по песочному тесту Twice Cooked)
    С добавлением цедры 1 лимона

    Чтобы сделать корж: следуйте инструкциям в «Руководстве по приготовлению песочного теста дважды», добавляя лимонную цедру к муке и соли на первом этапе приготовления теста.Сформируйте из него шайбу, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса.

    Разогрейте духовку до 400F. Раскатайте песочное тесто и поместите его в форму для тарта диаметром десять дюймов. Сделайте проколы по всему дну вилкой. Затем поместите его в морозильную камеру примерно на двадцать минут. Это поможет клейковине расслабиться, а корочка не сморщится во время приготовления.

    По истечении этого времени утяжелите корж и выпекайте вслепую в течение 20 минут или пока верхние края не начнут подрумяниваться.

    Чтобы приготовить начинку: уменьшите температуру в духовке до 350F. Добавьте муку, сахар и лимонную цедру в рабочую миску среднего размера и взбивайте, пока они не смешаются. Тщательно вбейте яйца, взбивая, пока они не начнут светлеть. Затем влить кефир.

    Вылейте кефирную смесь на корж и запекайте все это около 45 минут, пока начинка не затвердеет и не станет немного пухлой.

    Достаньте из духовки и дайте готовому лимонно-кефирному тарту остыть.Посыпьте верх небольшим количеством мускатного ореха и душистого перца, затем выньте тарт из формы, разложите по тарелкам и охладите перед подачей на стол.

    Десятидюймовый пирог с лимонным кефиром должен состоять примерно из восьми кусочков и будет более чем достаточным десертом для большинства посиделок, особенно с клубникой.

     

    Пошаговый рецепт лучшего лимонного пирога с безе — Мелани Кукс

    Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

    Этот домашний пирог с лимонным безе просто восхитителен! Вкус лимона такой свежий, такой чистый, такой мягкий, что вы просто будете облизывать ложку!

    Лимонный пирог с меренгой – такое уникальное творение.Он не похож ни на один другой пирог. У этого есть три аппетитных слоя аромата. Первый слой представляет собой маслянисто-слоеную корочку, которая просто тает во рту. Второй слой – это гладкая лимонно-заварная начинка с самым веселым и ярким вкусом лимона, который кружится вокруг вашего языка. Третий слой — легкая хрустящая безе, которая просто идеальна в сочетании с лимонной любовью. Тот, кто придумал концепцию пирога с лимонным безе, — гений. Эти ароматы обязательны к употреблению.

    Если многослойный пирог находится за пределами зоны комфорта вашего пекаря, не беспокойтесь! Я также пекарь тортов с одной миской 🙂 С помощью этих простых инструкций о том, как приготовить пирог с лимонным безе, я гарантирую, что у вас все получится! Все дело в том, чтобы разбить процесс на простые логические шаги и следовать им, как робот 🙂

    По сути, вы делаете 3 части лимонного пирога с безе: (1) корку (2) лимонную начинку и (3) безе, а затем собираете пирог и выпекаете его. Ниже приведены изображения различных этапов, которые помогут вам визуализировать процесс. Как только у вас будут все ингредиенты и визуальные шаги, вы будете в пути!

    Как приготовить лимонный пирог с безе, шаг за шагом

    Шаг 1: Приготовьте корочку

    В кухонном комбайне смешайте муку, соль, масло и холодную воду, пока смесь не превратится в тесто. Раскатать тесто в круг и положить в форму для пирога. Выпекайте корж 15 минут.

    Шаг 2. Приготовьте лимонную начинку

    На медленном огне взбивайте смесь кукурузного крахмала, муки, сахара и соли до тех пор, пока она не начнет кипеть.Взбейте яичные желтки, лимонный сок, цедру лимона и сливочное масло и готовьте еще несколько минут, пока смесь не станет однородной и однородной.

    Вылить лимонную начинку на выпеченный корж.

    Шаг 3. Приготовление топпинга безе

    В миске взбейте яичные белки миксером, затем постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков.

    Столовой ложкой с горкой добавьте безе поверх пирога.

    Выпекайте пирог с лимонным безе в течение 25 минут при 325F.Полностью остудить и поставить в холодильник. Подавать холодным.

    Этот лимонный пирог с меренгой восхитителен, он вам понравится! Чтобы узнать больше о вкусных выпеченных с лимоном лакомствах, ознакомьтесь с моим рецептом лимонного батона и печенья с лимонным крекером – ммм!

    Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

    Лучший рецепт пирога с лимонным безе

    Этот пирог с лимонным безе, приготовленный с нуля, восхитителен! Чистый вкус лимона, такой нежный и сладкий, увенчанный свежим безе, запеченный в нежной корочке пирога — это не от мира сего!

    Время подготовки 40 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Курс: торт, десерт, пирог

    Кухня: американская

    Порции: 12 порций

    Ингредиенты

    PIE CROST
    PIE CROST
    • 1/2 чашки 1 палочко масло, холод
    • 1 1/4 чашки муки
    • 1/4 TSP соли
    • 2 TBSP холодная вода
    лимон наполнение
    • 1/3 стакана муки
    • 1/3 стакана кукурузного крахмала
    • 1/8 ч. л. соли
    • 1 1/4 стакана сахара
    • 5 яичных желтков, взбитых вилкой
    • Цедра 2 лимонов
    • 2 стакана воды 90 стаканов 15 24 лимонов
    • 3 ст. л. сливочного масла
    Топпинг для безе
    • 5 яичных белков
    • 1 стакан сахара
    • 1/8 ч. л. соли
    • 1 ч. л. ванили
    4 9

    Инструкции

    Приготовить корж
    • Разогрейте духовку до 400F.Распылите на антипригарную 10-дюймовую форму для пирога антипригарный кулинарный спрей.

    • Масло нарезать кусочками. Добавьте масло, муку и соль в кухонный комбайн со стальным лезвием. Процесс 1 минута.

    • Налейте холодную воду в кухонный комбайн и взбивайте в течение 1 минуты или пока не сформируется шар из теста.

    • Достаньте шарик теста из кухонного комбайна и расплющите его в форме диска.

    • Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 12 дюймов.

    • Положите тесто на дно формы для пирога и прижмите к краям, чтобы корка выровняла дно и стенки формы.

    • Проткните вилкой несколько проколов на дне коржа.

    • Поставьте форму в духовку и запекайте 15 минут.

    • Прежде чем добавлять начинку, дайте коржу остыть.

    • Уменьшите температуру духовки до 325F для следующего шага.

    Приготовьте лимонную начинку
    • В кастрюлю положите муку, кукурузный крахмал, сахар, соль и воду.Поставить на средний огонь и постоянно помешивать венчиком или вилкой, пока смесь не закипит.

    • Уменьшите огонь до минимума. Постоянно помешивая, добавьте яичные желтки в кастрюлю.

    • Готовьте, постоянно помешивая, 2 минуты.

    • Добавьте лимонный сок, лимонную цедру и масло. Готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут.

    • Вылейте лимонную начинку в форму для пирога. Дайте постоять, пока делаете безе.

    Приготовьте безе
    • В большую миску положите яичные белки, ваниль и соль.Взбить миксером, пока белки не образуют мягкие пики.

    • Постепенно добавляйте сахар к яичным белкам, перемешивая. Взбивайте, пока яичные белки не станут устойчивыми пиками (около 10 минут).

    • Возьмите столовую ложку безе и положите сверху на пирог. Повторяйте, пока верх пирога не будет покрыт меренгой. По бокам, пусть меренга перекрывает край формы, чтобы меренга не сжималась.

    • Поставьте пирог в духовку и выпекайте при температуре 325F в течение 25 минут.

    • Дайте лимонному пирогу с безе остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол. Хранить в холодильнике.

    Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

     

    Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

    Сочные лимонные батончики — Жил-был повар

    Масляная корочка песочного печенья, сочная лимонная начинка и посыпка сахарной пудрой делают эти лимонные батончики такими же красивыми, как и вкусными!

    Однажды мы с моей дорогой подругой Мелиссой заговорили о лимонных батончиках. Ни у кого из нас не было готового рецепта, поэтому мы решили отправиться на кухню и создать свой собственный. Ну, мы, должно быть, сделали по крайней мере 200 лимонных батончиков. Я не думаю, что наши бедные мужья, когда-либо желающие дегустировать, будут заботиться о том, чтобы они никогда больше не ели лимонные батончики!

    Но, наконец, совершенство: хрустящая и маслянистая корочка песочного печенья с сочной лимонной начинкой. Щедро посыпанные сахарной пудрой, они такие же красивые, как и вкусные.

    Что вам понадобится для приготовления лимонных батончиков

    Как приготовить лимонные батончики

    Шаг 1. Приготовьте корочку

    Поместите муку, кукурузный крахмал, соль и сахарную пудру в чашу кухонного комбайна с насадкой-лезвием.

    Перемешивайте в течение 15 секунд, затем добавьте холодное сливочное масло.

    Смешивайте, пока смесь не станет напоминать грубую муку, 10–15 секунд.

    Высыпьте смесь в выстланную фольгой смазанную маслом форму размером 9×13 дюймов.

    Плотно прижмите пальцами, чтобы получился ровный слой, формируя тонкий край толщиной 3/4 дюйма по бокам (это предотвратит вытекание начинки под корку). Охладите в течение 30 минут или заморозьте на 15 минут.


    Выпекайте корж до легкого золотистого цвета, от 15 до 20 минут.

    Шаг 2. Приготовьте начинку

    Начните с взбивания яиц в большой миске.

    Добавьте сахар, лимонный сок, лимонную цедру и муку.

    Хорошо взбейте, чтобы не осталось комочков муки.

    Вылить начинку на выпеченный корж.

    Шаг 3: выпечка и охлаждение

    Верните противень в духовку и выпекайте еще 30–35 минут или до тех пор, пока верх не застынет и не затвердеет. Дайте батончикам остыть на решетке до комнатной температуры; это займет несколько часов.

    Как нарезать лимонные батончики

    Используйте выступ фольги, чтобы поднять запеченный квадрат из формы и положить на разделочную доску. Аккуратно снимите фольгу с краев коржа.

    Нарезать острым ножом на квадраты или треугольники.

    Используйте мелкое сито, чтобы посыпать квадраты сахарной пудрой. Храните батончики в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

    Как заморозить лимонные батончики

    Лимонные батончики прекрасно замораживаются — они даже хорошо заморожены.Чтобы заморозить батончики, дайте им полностью остыть и заморозьте всю партию, плотно накрыв алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой, на срок до трех месяцев. (Нарезанные батончики также можно заморозить в один слой.) Перед подачей достаньте их из морозильной камеры и дайте оттаять в холодильнике в течение ночи. Разрежьте батончики, а затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.

    (Примечание: этот рецепт был первоначально опубликован в 2010 году, но в 2019 году он был обновлен новыми фотографиями и инструкциями.Новый рецепт удваивает количество, а с батончиками легче обращаться. Оригинальный рецепт вы можете найти здесь.)

    Еще рецепты для любителей лимона

    Ты приготовил этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Сочные лимонные батончики

    Масляная корочка песочного печенья, сочная лимонная начинка и посыпка сахарной пудрой делают эти лимонные батончики такими же красивыми, как и вкусными!

    Ингредиенты

    Для корочки
    • 1-3/4 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чашка сахарной пудры плюс еще для украшения готовых батончиков
    • 2 палочки (1 чашка) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1/2 дюйма
    Для лимонной начинки
    • 6 больших яиц
    • 3 стакана сахарного песка
    • 2 столовые ложки лимонной цедры (не забудьте очистить лимоны перед приготовлением сока)
    • 2/3 стакана свежевыжатого лимонного сока, от 5 до 6 лимонов
    • 2/3 стакана универсальной муки

    Инструкции

    Сделать корочку
    1. Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте духовку до 350°F.
    2. Накройте металлический противень размером 9×13 дюймов прочной алюминиевой фольгой (см. примечание ниже). Аккуратно вдавите фольгу в углы и по бокам противня, используя два куска, если необходимо, чтобы фольга перекрывала все края (выступ поможет удалить ее из противня). Сбрызните сковороду с фольгой антипригарным кулинарным спреем.
    3. Поместите муку, кукурузный крахмал, соль и сахарную пудру в чашу кухонного комбайна с насадкой-лезвием и перемешайте в течение нескольких секунд. Добавьте масло и перемешайте, пока смесь не станет напоминать грубую муку, 10–15 секунд.Высыпьте смесь в подготовленную форму и плотно прижмите пальцами, чтобы получился ровный слой, формируя тонкие 3/4-дюймовые края по бокам (это предотвратит вытекание начинки под корку). Охладите в течение 30 минут или заморозьте на 15 минут.
    4. Выпекайте корж до легкого золотистого цвета, от 15 до 20 минут.
    Сделать начинку
    1. В большой миске смешайте яйца, сахар, лимонный сок, лимонную цедру и муку. Следите, чтобы не осталось комочков муки.
    2. Когда корж будет готов, быстро перемешайте лимонную смесь и вылейте сверху. Немедленно верните противень в духовку и выпекайте еще 30–35 минут или пока начинка не застынет и не затвердеет. Дайте батончикам остыть на решетке до комнатной температуры; это займет несколько часов.
    3. Чтобы разрезать, используйте выступ фольги, чтобы поднять запеченный квадрат из формы и положить на разделочную доску. Осторожно снимите фольгу с краев коржа, при необходимости используя нож. С помощью острого ножа нарежьте на квадраты или треугольники.Используйте мелкое сито, чтобы посыпать квадраты сахарной пудрой. Храните батончики в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней. Подавать охлажденным или комнатной температуры.
    4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Батончики можно заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как они полностью остынут, заморозьте всю партию, плотно накрыв ее алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой для замораживания. Перед подачей достаньте их из морозилки и дайте оттаять в холодильнике в течение ночи. Разрежьте батончики, а затем посыпьте сахарной пудрой перед подачей на стол.
    5. Примечание. Обязательно используйте прочную алюминиевую фольгу; обычная алюминиевая фольга может прилипнуть. Пергаментную бумагу также можно использовать для выравнивания противня.

    Информация о пищевой ценности

    Powered by

    • На порцию (20 порций)
    • Размер порции: 1 большой квадрат
    • Калорий: 306
    • Жир: 11 г
    • Насыщенный жир: 6 г
    • Углеводы: 50 г
    • Сахар: 36 г
    • Клетчатка: 1 г
    • Белок: 4 г
    • Натрий: 140 мг
    • Холестерин: 80 мг

    Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Посмотреть больше рецептов:

    Лимонный пирог с безе — пошаговый рецепт

    .
    Готовое тесто собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
    Охлажденное тесто немного раскатайте, переложите в форму, распределите руками по дну и стенкам, формируя бортики, и наколите тесто вилкой по всей поверхности (чтобы оно не вздулось при выпечке) .
    Убрать форму с тестом в холодильник на 15 минут.

    Затем накрыть тесто листом пергамента и высыпать сухую фасоль, горох или рис.

    Выпекать основу для тарта 10 минут в разогретой до 180°С духовке, до полуготовности.
    Достаньте пирог из духовки и удалите пергамент с фасолью.

    Приготовить безе (подробный фото и видео рецепт приготовления безе смотрите в рецепте торта «Клубника со сливками».
    Белки влить в миску. капля желтка попадет в белки, иначе они не будут взбиваться
    Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Вы можете протереть миску бумажным полотенцем или бумажным полотенцем, смоченным в уксусе.

    Белки взбить на низкой скорости миксера до легкой пены, около 1-5 минут (в зависимости от мощности миксера).
    Увеличьте скорость до средней и взбивайте до образования легкой пышной пены (от лопастей миксера на поверхности белковой массы должна оставаться легкая рябь).
    Не переставая взбивать, тонкой струйкой добавить сахар вместе с ванильным сахаром.
    Белки взбить с сахаром до образования густой плотной массы.При переворачивании миски взбитые белки не должны высыпаться из нее. Главное не перебить безе.

    Аккуратно вымойте малину, стараясь не раздавить ягоды: налейте воду в миску, положите малину, перемешайте рукой и слейте воду.
    При необходимости еще раз промойте ягоды.
    Откиньте малину на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
    Ягоды выложить в миску, добавить сахарную пудру и аккуратно перемешать.

    Консультации. Порошок можно смешать со столовой ложкой крахмала. Я готовила без крахмала — готовый пирог получается сочным, но основа пирога немного размокает.

    Выложите малину на основу из теста и равномерно распределите.

    Посыпьте ягоды безе (столовой ложкой или из кондитерского мешка).

    Ингредиенты для формы 21-23 см:

    Для теста:

    200 г муки
    115 г холодного сливочного масла
    1/4 ч.л. соли
    щепотка сахара
    2 ст.л. холодной воды

    Для лимонной начинки:

    4 желтка
    300 г сахара
    120 г кукурузного крахмала
    330 мл воды
    125 мл лимонного сока
    1 ст. л. тертой лимонной цедры
    75 г сливочного масла

    Для безе:

    4 белки
    170 г сахара
    щепотка ванилина

    Приготовление теста.Для этого в чашу блендера насыпаем муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Измельчаем до тех пор, пока не получим жирную крошку.

    Добавить воду и как можно быстрее замесить тесто. Не месите слишком долго, иначе масло растает и тесто получится деревянным.

    Формируем из теста шар, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.

    Достаньте тесто из холодильника. Раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Аккуратно накатайте тесто на скалку, чтобы перенести его в форму.

    Выкладываем тесто на дно и борта формы (лучше взять разъемную).

    Тесто накалываем вилкой в ​​нескольких местах, кладем фольгу и высыпаем на нее груз — фасоль, рис, горох или металлическую мелочь.

    Отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 12-15 минут.

    Вынимаем, снимаем фольгу с грузом.

    Готовим начинку.

    Натертая цедра трех лимонов.

    Желтки слегка взбить венчиком.

    В миске смешайте воду, лимонный сок и цедру, сахар и крахмал.

    Ставим смесь на огонь и, помешивая, доводим до кипения – масса загустеет. Снимите с огня и добавьте к желткам половину смеси, тщательно и интенсивно перемешайте венчиком. Полученную смесь перекладываем к оставшейся половине лимонной смеси в ковше, хорошо перемешиваем и снова ставим на огонь. Доведите до кипения и загустите, снимите с огня и добавьте сливочное масло.Мы смешиваем. Перекладываем массу в остывшую выпеченную основу.

    Для безе взбить яичные белки с сахаром до образования средних пиков.

    Выкладываем безе поверх лимонной начинки ложкой или с помощью кондитерского мешка с фигурной насадкой. Обязательно следите за тем, чтобы безе соприкасалось со стенками основы.

    Отправляем корж в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 8-10 минут, пока верх безе не станет румяным.

    Достать торт из духовки, остудить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник и полностью остудить.

    Подавать охлажденным.

    Приятного чаепития!

    Сладкие тарталетки — прекрасный десерт, легкая альтернатива сытным пирогам и пирожным. Обычно они состоят из хрустящего тонкого рубленого теста и начинки из различных фруктов в сочетании с шоколадом, карамелью, масляным кремом и другими добавками.

    Особенности рецепта лимонного пирога

    Одним из самых известных является пирог с лимонным безе.Лимонная классическая выпечка, легкий воздушный десерт, который никогда не надоедает. Его сбалансированный кисло-сладкий вкус покоряет с первого кусочка. Нежнейшая начинка, спрятанная под шапочкой пушистой безе, моментально тает во рту, а само безе дополняет цитрусовую кислинку своей сладостью.

    Лимонный курд будет использоваться в качестве начинки для лимонного пирога. Для шапки тарта приготовим заварное безе, представляющее собой готовый к употреблению белковый крем, а потому выпекать корж не обязательно — разве что для красоты.Тесто для пирога — рубленое.

    Перед подачей на стол обязательно отправить лимонный тарт в холодильник на 3-4 часа, чтобы лимонная начинка хорошо застыла и вкусы соединились. Кроме того, именно в холодном виде этот торт получается особенно вкусным.
    Время приготовления: около 1 часа плюс время на охлаждение в холодильнике.

    Ингредиенты

    для формы диаметром 20 см:

    • 160 г сахара для безе, 50 г для творога и еще 1 чайная ложка для теста
    • 120 г муки
    • 60 грамм сливочного масла для теста и еще 55 грамм для курда
    • 2 лимона
    • 2 яйца
    • 2 белка для безе
    • 2-3 ст. ложки ледяной воды или молочной сыворотки
    • щепотка соли

    Как приготовить пирог с лимонным безе

    С приготовлением этого замечательного открытого пирога придется повозиться, но он полностью оправдывает все потраченное время и силы.

    Шаг 1. Приготовить тесто для тарталеток

    В чаше блендера смешайте муку, соль, сахар и холодное сливочное масло. Быстро взбить массу в крошку и по ст. л. добавить сыворотку (воду). Тесто будет мягким и нежным.
    Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.

    Шаг 2. Приготовьте начинку для лимонного курда

    За это время приготовить лимонную начинку. Цедру лимона натереть на самой мелкой терке.
    Отправить в небольшую кастрюлю вместе с сахаром.
    Добавить туда яйца.


    Выжать сок из лимонов, процедить через сито. Влить в кастрюлю с цедрой, сахаром и яйцами. Перемешайте венчиком до однородности и поставьте на небольшой огонь, не переставая мешать. Доведите крем до загустения, затем добавьте масло и перемешайте творог до полной однородности.



    Творог пересыпать в небольшую глубокую тарелку и накрыть пленкой так, чтобы он касался крема — так на его поверхности не образуется корочка. Отправить творог в холодильник.

    Подробнее о кулинарии — еще одно издание того же рецепта.

    лимонный творог

    Этап 3. Испечь корж для торта

    Нарезанное тесто к этому времени успеет остыть. Раскатайте его в пласт толщиной 2-3 мм на присыпанном мукой столе.

    Выложить тесто в форму для выпечки, аккуратно обрезать бортики (высота 4-4,5 см). также необходимо подкрепить бока скомканной фольгой или положить лист пергамента и насыпать горох или фасоль.

    Выпекать корж для тарталеток в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

    Шаг 4. Приготовьте заварной крем безе для лимонного тарта

    Смешайте яичные белки и сахар в миске, которую можно поставить на водяную баню.
    Поставьте посуду в ванну и помешивайте, пока сахар не растворится.
    Как только сахар растворится и масса станет немного мутной, начинаем взбивать ее миксером.



    Когда белки немного загустеют, снимите их с бани и взбивайте, пока крем не станет густым, блестящим и не образует средние пики. Безе готово.

    Этап 5. Сборка пирога

    К этому времени торт уже должен быть готов, а значит пора собирать тарт.
    Выложите лимонную начинку на корж.

    Затем выложить слой безе и распределить его по всей поверхности тарта.

    Поставить пирог под гриль на 3-4 минуты, чтобы верх безе слегка подрумянился и стал аппетитным.

    Отправьте готовый торт в холодильник, а затем насладитесь этим волшебством с чашечкой ароматного чая.

    Инструкции по приготовлению

    3 часа 30 минут + 5 минут Печать

      1. Смешать муку (230 г), соль, масло (150 г) и воду. Тщательно перемешайте. Должно получиться песочное тесто. Ставим в холодильник на 15 минут.Достаньте тесто и раскатайте (у меня форма 28 см). Поместите его в форму. Наколите все вилкой. Сверху застелите пергаментной бумагой и выложите фасоль. Выпекать 25 минут при 200 градусах.

    Термометр для духовки Как на самом деле нагревается духовка, даже если установить определенную температуру, можно понять только с опытом. Лучше иметь под рукой небольшой термометр, который помещают в духовку или просто вешают на решетку. И лучше, чтобы градусы Цельсия и Фаренгейта он показывал одновременно и точно — как швейцарские часы.Термометр важен, когда необходимо строго соблюдать температурный режим: например, в случае с выпечкой.

    2. Натереть цедру 1 лимона, выдавить сок из трех. Штамм. В кастрюлю влить молоко, добавить сахар (250 г), довести до кипения.
    Шпаргалка Как приготовить изюминку

    3. Желтки растереть с крахмалом, влить горячее молоко. Постоянно помешивая. Поджечь. Масса должна загустеть. Добавить цедру и сок. Постепенно добавить оставшееся масло. Держите на огне еще 3-5 минут, масса должна стать густой.Снять с огня.
    Шпаргалка Как отделить белки от желтков

    4. Достаньте тесто. Оставьте охлаждаться. Когда тесто остынет, всыпать творог.

    5. Подготовьте водяную баню. Смешайте белки с сахаром. Ставим на кастрюлю с кипящей водой. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Затем начните взбивать на низкой скорости. Когда белок станет мутным, увеличьте скорость.

    6. Взбивайте, пока яичный белок не станет пышным и пышным. Снять с огня. Поместите в миску с холодной водой и продолжайте взбивать, пока яичный белок не остынет, он должен быть прохладным.

    7. Выложите меренги с помощью кондитерского мешка или обычного мешка. Ставим в духовку на 10 минут при 150 градусах. Меренги должны подрумяниться сверху.

    8. Оставить в холодильнике на 8-10 часов. Тогда масса не растечется.

    Хочу предложить вам невероятно вкусную выпечку- Лимонный пирог с безе. Большой плюс этого пирога в том, что в нем очень мало теста и много вкуснейшей лимонной начинки, а также нежнейшее безе, которое просто тает во рту. Этот торт понравится в первую очередь любителям лимонной выпечки, но и сладкоежкам он тоже придется по душе.В пироге нет приторной сладости, вкус очень сбалансирован за счет кислинки, которую придают лимоны. Пирог не представляет особой сложности в приготовлении, но нужно запастись терпением, так как все процессы должны выполняться одновременно, ну или почти одновременно. Этот чудесный торт станет прекрасным дополнением к чашечке чая или кофе.

    Для приготовления пирога подготовьте все необходимые продукты из списка.

    Снимите цедру с лимонов и выжмите сок.Для начинки нам понадобится цедра одного лимона, а для сока может хватить одного или нескольких лимонов. Это уже будет зависеть от сочности и размера самого фрукта.

    После того, как лимон подготовлен, можно переходить к испытанию. Для этого в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар и кусочки холодного сливочного масла.

    Как можно быстрее все измельчить в крошку.

    Добавьте в тесто ледяную воду и быстро сформируйте из него шар.Не месите тесто долго, иначе оно станет плотным и рассыплется.

    Дальше есть 2 пути: можно убрать тесто в холодильник и приготовить за это время крем, либо раскатать тесто в форме, наколоть вилкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться на 20-25 минут.

    Пока тесто выпекается, приготовьте крем. В кастрюлю насыпать крахмал, сахар, ваниль и цедру лимона. Добавьте воду и лимонный сок.Перемешиваем смесь венчиком и ставим на огонь. Помешивая, довести до кипения и снять с огня.

    Отдельно взбить желтки. Поставьте белки на некоторое время в холодильник. Добавьте несколько столовых ложек горячей смеси к желткам и быстро перемешайте.

    Смесь перелить обратно в кастрюлю, уже с желтками, тщательно перемешать и поставить на огонь. Варить, помешивая, пока масса не загустеет. После выключения огня добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте, пока масло не растворится.Крем необходимо покрыть, чтобы сверху не образовалась корочка. Это можно сделать пищевой пленкой, накрыв крем так, чтобы пленка касалась его поверхности «в контакте».

    За это время наша песочная основа будет готова. Достаньте его из духовки и дайте немного остыть. За это время приготовить безе. Для этого в сухую глубокую емкость выливаем охлажденные белки и взбиваем, пока белки не увеличатся в 2 раза. Порциями добавляйте сахар, продолжая взбивать до устойчивых пиков.

    Когда основа остынет, вливаем в нее лимонную начинку, а проще говоря, наш крем. Выровняйте поверхность шпателем.

    Поместите безе в кондитерский мешок с насадкой. Можно, конечно, и без него, но так красивее.

    Распределить меренгу по всей поверхности пирога.

    Снова поставьте пирог в духовку на 10–12 минут, пока меренга не подрумянится. Достать пирог из духовки и полностью остудить.

    Чтобы лимонный пирог с безе хорошо нарезался, его нужно убрать на сутки в холодильник. Я пытался его разрезать раньше, но он все равно плохо держал форму.

    И вот за день. Пирог очень вкусный!

    Приятного аппетита!

    Невозможный лимонный пирог | Любовники

    Невозможный лимонный пирог! Невероятно прост в приготовлении, а вкус потрясающий! Это невероятно простой рецепт, а сочетание лимона и кокоса просто наслаждение!

    Для тех, кто никогда раньше не пробовал Невозможный пирог, просто обязан!

    В двух словах, это смесь яичного заварного крема с несколькими добавками.

    При выпекании образуется собственная нижняя корочка (имеющая текстуру теста), а также хрустящая верхняя корочка. Во время выпекания кокос поднимается на поверхность, и именно это формирует хрустящий верхний слой.

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

    В этом рецепте я добавила дольку лимона, отсюда и название «Лимонный пирог невозможного».Он не настолько подавляющий, что заставит щуриться от резкости. Более нежный вкус лимона, который прекрасно сочетается с кокосом и убирает сладость пирога.

    В общем, приятный нежный баланс вкусов.

    После того, как вы испекли этот Лимонный Невозможный Пирог, рекомендуется оставить его в холодильнике на ночь, чтобы он успел застыть и был готов к нарезке, а вкусы лучше сочетались друг с другом.

    Если вы попытаетесь разрезать его, пока он еще горячий, у вас получатся грязные ложки пирога, поэтому обязательно дайте ему застыть!

    Надеюсь, вам это понравится так же, как и нам.Это станет идеальным выбором для вечеринки или обеда, Дня Благодарения и праздников. Пожалуйста, наслаждайтесь!

    Время подготовки

    5 минут

    Время приготовления

    45 минут около

    Выход

    6-8 ломтиков

    Ингредиенты

    2 чашки или 470 мл молока
    1 чашка или 110 г кокосовой стружки
    4 яйца
    1 чайная ложка ванили
    1/2 чашки или 60 г муки
    8 столовых ложек сливочного масла, растопленного
    3/4 чашки или 150 г сахара
    Сок и цедра 1/2 лимона

    Инструкции

    1.Смешайте все ингредиенты в миске, используя ложку или ручной венчик.

    2. Вылейте на смазанную маслом и посыпанную мукой форму для пирога (размером примерно 8–9 дюймов) и выпекайте в духовке при 350 F или 180 C или в духовке на газу 4 в течение 45 минут. Я кладу свой пирог в противень на случай разливов.

    3. Когда пирог будет готов, его центр будет слегка шататься. Выньте из духовки и дайте остыть, затем, если возможно, поставьте в холодильник на ночь.

    Подавать отдельно или с шариком ванильного мороженого!

    Примечания. Одна из наших подруг из Lovefoodies, Нэнси Аскью, приготовила этот рецепт, но БЕЗ добавления кокоса.Нэнси советует следовать рецепту, но уменьшите количество масла в рецепте вдвое, и все получится идеально! Полезно знать, если у вас дома есть вентилятор, не относящийся к кокосу! Спасибо, Нанси за ваше предложение!

    Я сделал фото верхней корочки крупным планом, чтобы вы могли видеть! Это так вкусно!

    Мы будем рады узнать ваше мнение о рецепте нашего Лимонного пирога. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

    Мы также сделали прекрасную коллекцию мини-невозможных пирогов .Они отлично подходят для вечеринок или если вы просто хотите разнообразия. Есть 3 вкуса, шоколад, апельсин и простой. Они используют только 1 партию теста! Нажмите на фото, чтобы сразу перейти к рецепту!

    Если вы любите лимонные десерты, у нашего друга из Life Currents есть потрясающий рецепт, который вам нужно приготовить! Это Лимонное суфле Волшебное Торт . Так вкусно!

    Карта рецептов

    Ингредиенты

    • 2 чашки или 470 мл молока
    • 1 чашка или 110 г кокосовой стружки
    • 4 яйца
    • 1 чайная ложка ванили
    • 1/2 стакана или 60 г муки
    • 8 столовых ложек сливочного масла, растопленного
    • 3/4 стакана или 150 г сахара
    • Сок и цедра 1/2 лимона

    Инструкции

    1. Смешайте все ингредиенты в миске с помощью ложки или ручного венчика.
    2. Вылейте на смазанную маслом и посыпанную мукой форму для пирога (размером примерно 8–9 дюймов) и выпекайте в духовке при 350 F или 180 C или в духовке на газу 4 в течение 45 минут. Я кладу свой пирог в противень на случай разливов.
    3. Когда пирог будет готов, его центр будет слегка шататься. Выньте из духовки и дайте остыть, затем, если возможно, поставьте в холодильник на ночь.
    4. Подавать отдельно или с шариком ванильного мороженого!

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 350 Всего жиров: 19 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 5 г Холестерина: 128 мг Натрия: 216 мг Углеводов: 39 г Волокна: 2 г Сахаров: 28 г Белков: 7 г

    Легкий липкий лимонный пирог.Простой рецепт классического домашнего торта с лимонным соком. Мягкий, влажный бисквит с липкой сладкой глазурью делает этот торт идеальным для любого случая

    Продолжить чтение

    Легкий лимонный французский йогуртовый торт. Восхитительный пикантный лимон, мягкий и влажный, невероятно простой в приготовлении рецепт торта с нуля, отлично подходит в качестве закуски к чаю

    Продолжить чтение

    Легкий пирог с черникой и лимонной крошкой.

    Восхитительно мягкий и влажный пирог с черникой и ноткой лимона.Покрыт рассыпчатой ​​начинкой. Самый простой рецепт торта!

    Продолжить чтение

    Лимонный торт. Замечательный мягкий и влажный лимонный пирог, приготовленный в мультиварке. Это очень простой рецепт и отличный вкус!

    Продолжить чтение

    Лимонно-малиновый бисквит. Легкий, мягкий, влажный и очень вкусный пирог, идеально подходит к чашечке чая!

    Продолжить чтение

    Буханка с лимоном и маком! Это действительно вкусный торт.Вкус нежный, кекс мягкий и влажный и, конечно же, выглядит очень красиво с добавлением мака, посыпанного по всему пирогу.

    Продолжить чтение

    замечательный мягкий и вкусный пирог с использованием свежевыжатого сока и цедры. Выпекать в форме для хлеба или на сковороде. Твой выбор!

    Продолжить чтение

    Пышный лимонный чизкейк с рикоттой — прекрасный запеченный десерт, такой легкий и воздушный.Идеально подходит для Пасхи, Дня матери или в любое время года! Это не от мира сего вкусно!

    Продолжить чтение

    Лимонный чизкейк Crockpot. Вкусный! Легкий рецепт, инструкция для мультиварки и духовки

    Продолжить чтение

    Чизкейк с черникой и лимоном, вкусный ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ десерт без выпечки с прекрасным сочетанием вкусов.

    Продолжить чтение

    Лимонный пирог или пудинг на пару — это прекрасный мягкий и пышный пирог, приготовленный на пару на плите, в пароварке или мультиварке.

    Продолжить чтение

    Основной рецепт молочного кефира — Ферментация

     
    Getty Images/iStockphoto

    Сытый кефир

    Когда вы получаете свежие зерна, будь то от друга или по почте, важно сразу же накормить их молоком, даже если вы не готовы приготовить партию кефира. Если при первом кормлении кефир не загустеет в течение 12–24 часов, процедите и промойте зерна, залейте их новой порцией молока.Продолжайте этот процесс, пока они не начнут энергично реагировать, сгущая молоко в течение этого времени. Вы также будете знать, что зерна энергично ферментируются, когда они всплывают на поверхность молока. Иногда требуется несколько применений, чтобы оживить зерна. Вы все еще можете пить полученный кефир, но ожидайте, что его вкус улучшится и станет более сложным с последовательными кормлениями. Как только зерна станут достаточно активными, вы можете хранить их в молоке в холодильнике и проводить с ними несколько ферментаций, реже, чем раз в неделю.

    Где купить молочные кефирные зерна

    Базовый молочный кефир

    Время ферментации

    Тип ферментации : Lacto, Aceto, and Alcohol
    Первичная ферментация: от 12 до 24 часов
    Общее время: от 12 до 24 часов
    Срок годности:

    Для этого рецепта можно использовать как пастеризованное, так и сырое молоко, но в пастеризованном молоке кефирные грибки будут расти быстрее. Если вы используете сырое молоко, удвойте количество зерен.Сырое молоко также, вероятно, изменит микробную популяцию SCOBY, и это нормально, если только вам не нравятся результаты. Если вкус первых зерен, которые вы попробовали, вам не по вкусу, попробуйте другой источник. На самом деле, в течение многих лет я думал, что не люблю кефир, пока не нашел зерна, которые теперь увековечиваю и наслаждаюсь.

    Выход: 1 кв.

    Ингредиенты

    • от 2 до 4 столовых ложек кефирных грибков
    • 1 литр коровьего, козьего или овечьего молока холодного или инкубационного (около 70 градусов по Фаренгейту) молока

    Примечание: Измерение зерна является приблизительным.Поскольку они шаровидные, их трудно измерить по объему. Поскольку они сильно различаются по степени активности, просто следите за результатами, а не сосредотачивайтесь на измерении. В целом, чем больше зерен вы используете, тем быстрее происходит ферментация.

    Инструкции

    1. Поместите зерна в литровую стеклянную банку и добавьте молоко (оно может быть холодным или при температуре инкубации, но не горячим).
    2. Неплотно закройте банку крышкой или слегка затяните ее рукой, чтобы из банки мог выйти избыток углекислого газа, вырабатываемый дрожжами.Оставьте банку при комнатной температуре, в идеале около 70 градусов, на 12-24 часа. Для более медленного брожения сразу же поставьте банку в холодильник и дайте ей перебродить в течение нескольких дней. При таком подходе вкус будет немного другим, но это отличный вариант, если у вас возникли проблемы с потреблением. Вы можете осторожно встряхивать банку во время брожения, что сделает конечный результат более ровным, хотя это не обязательно.
    3. Когда вы будете готовы использовать кефир, осторожно встряхните или перемешайте банку.Установите высококачественное сито из нержавеющей стали, синтетического или бамбукового сита на стакан или банку и процедите через него кефир. Аккуратно перемешайте зерна в сите, чтобы при необходимости стечь.
    4. Промойте зерна свежей, прохладной, нехлорированной водой. Поместите зерна в чистую банку и добавьте больше молока, чтобы снова начать цикл брожения.
    5. Если вы не выпьете кефир сразу, плотно накройте его и поставьте в холодильник. Он должен оставаться свежим несколько дней.
    6. По мере отстаивания он будет становиться более кислым и пузыриться.Для шипучей версии перелейте процеженный кефир в небьющуюся бутылку с пробкой или в пластиковую бутылку с водой. Оставьте 1 или 2 дюйма свободного пространства, накройте крышкой и храните в холодильнике от 3 до 4 дней. Ожидайте хорошей пены, когда откроете ее!

    Вторичная фруктовая ферментация

    Чтобы провести забавный эксперимент по брожению и получить вкусный шипучий напиток, попробуйте провести вторичное брожение со слитым кефиром. Добавьте 1 часть фруктового сока — например, клюквенного, вишневого или яблочного — к 2 частям свежего кефира, затем разлейте по стерилизованным пластиковым бутылкам с водой или стеклянным бутылкам с пробками.Ферментировать в холодильнике 1-2 недели. Каждые несколько дней осторожно встряхивайте бутылки, чтобы смешать фермент. Количество шипения, которое вы получите, будет зависеть от содержания сахара во фруктовом соке. Если вы хотите окончательный взрыв шипения и менее кислый продукт, добавьте щепотку пищевой соды в каждый стакан при подаче на стол.

    Ароматные ферменты

    Я не сторонник регулярного добавления сахара в готовые ферменты, так как это не приносит пользы здоровью кишечника. Но я также признаю необходимость постепенного перехода от диеты, состоящей из подслащенных продуктов, к диете, ограничивающей добавленный сахар, в дополнение к тому факту, что иногда нам просто нужно побаловать себя! По любой причине, вот несколько идей, как добавить интереса, аромата и сладости в ваш стакан кефира.

    • Золотой кефир: К 1 стакану кефира добавьте 1 чайную ложку куркумы, 1/4 чайной ложки молотого черного перца и щепотку молотой корицы.
    • Кефир-ног: К 1 стакану кефира добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха и 1 чайную ложку кленового сиропа (по желанию).
    • Кефир с ягодами и мятой: На дно стакана растолочь 2 столовые ложки свежей или замороженной малины или клубники вместе с 2 листочками свежей мяты.Налейте кефир в стакан, перемешайте.
    • Лимонный пирог Кефир: К 1 стакану кефира добавьте 1/2 чайной ложки тертой цедры лимона, 1/4 чайной ложки экстракта миндаля и 1 чайную ложку сиропа агавы или кленового сиропа.

    Подробнее о кефире!


    Выдержка из Домашний йогурт и кефир © Gianaclis Caldwell. Фото © Кармен Троессер. Используется с разрешения Storey Publishing.

    Домашний йогурт и
    Кефир

    Домашний йогурт и кефир открывает двери для любителей ферментации и любителей молочных продуктов, чтобы они могли приготовить и использовать
    йогурт и кефир на домашней кухне.Пошаговые инструкции охватывают основы приготовления молочных заквасок
    , от необходимого оборудования до множества вариантов загущения, подслащивания и ароматизации.
    Наряду с основными рецептами читатели найдут инструкции по приготовлению различных видов йогурта
    и кефира (а также других традиционных молочных заквасок со всего мира). Это название доступно в магазине Fermentation
    или по телефону 800-978-7464. Укажите промо-код MFRPAKZ5. Товар № 9948

    Лимонный пирог с безе — Как у бабушки

    Этот классический лимонный пирог с безе точно такой же, как тот, который пекла моя бабушка.Здесь не смешивается начинка для лимонного пирога. С нуля лимонное совершенство, легкое и лимонное с корочкой из слоеного домашнего теста.

    Рецепт пирога с лимонным безе – классический!

    Моя бабушка была пекарем в семье. Это бабушка с маминой стороны. Другая бабушка… не очень. Мама моей мамы приготовила самое лучшее песочное печенье, выпечку и рождественский пудинг вместе с убийственным лимонным пирогом. О, и масляные тарталетки!

    Она была превосходным пекарем во всех отношениях. С тех пор, как она умерла, моя мама пыталась приготовить ее по рецепту, но, как и во многих бабушкиных рецептах, у нее были свои хитрости. Однажды мне посчастливилось назначить с ней свидание, и она поделилась многими своими хитростями, например, как испечь выпечку, но лимонный пирог в тот день не был покрыт. С тех пор я ищу отличный рецепт пирога с лимонным безе.

    Лимонный пирог, по моему скромному мнению, немного сложен. Каждый элемент достаточно легко сделать, но я не буду лгать, время решает все, и будьте готовы использовать тонну мисок!

    Время решает все, и 3 элемента должны быть идеально сбалансированы.Слоеное тесто для пирога, толстая лимонная серединка и легкая пушистая начинка из безе. Нелегкий подвиг, но я дал советы и все шаги, чтобы привести вас к финишу!

    Скажу, что когда я приготовила этот рецепт по инструкции, моя кухня взорвалась. Я думаю, что я, должно быть, использовал 3 кастрюли, 3 миски и миллион ложек, чтобы сделать это, и мчался как сумасшедший. Поэтому я немного изменил инструкции, чтобы этот рецепт соответствовал порядку, в котором я привык делать вещи.

    Как приготовить свежую выпечку как чемпион!

    Во-первых, вам нужно приготовить корж для пирога или, если хотите, вы всегда можете купить готовый корж для пирога, но помните, что вы отказываетесь от одного из самых важных слоев, если делаете это. Слоеное тесто так же важно, как и воздушное безе, а купленные в магазине коржи просто не режут горчицу.

    Обещаю, как только вы увидите, насколько это просто, вы больше никогда не будете покупать корочки в магазине.

    1. Налейте в большую чашку 1 чашку холодной воды и 1 столовую ложку белого уксуса.Бросьте одно большое яйцо в уксусную воду и слегка взбейте.
    2. В большую миску добавьте 6 чашек муки для выпечки , 1 столовую ложку соли и 1 фунт нарезанного кусочками сала/шортинга. Я использую Tenderflake и думаю, что он работает лучше всего.
    3. С помощью кондитерского ножа или двух ножей, удерживаемых в одной руке, нарежьте сало небольшими кусочками в муке. Текстура похожа на крупную овсянку с вкраплениями нескольких более крупных кусочков сала. Эти маленькие кусочки сала и придают выпечке слоеный вид. Излишнее перемешивание приведет к жесткому тесту.
    4. Затем постепенно влейте яичную смесь в миску с мукой и салом и осторожно перемешайте вилкой. Сожмите тесто ладонями, чтобы сформировать 6 равных шариков. Накройте сарановой пленкой, чтобы сохранить влагу, пока не будете готовы раскатать.
    5. Храните неиспользованные кондитерские изделия, плотно завернутые в саран, в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте, когда будете готовы к использованию.

    Для получения полных инструкций и полезных советов ознакомьтесь с этим постом о том, как приготовить Easy Pie Crust

    .

    Вот еще несколько пирогов, которые можно попробовать по этому простому рецепту теста для пирога:

    Советы по рецепту…

    • Убедитесь, что яйца отделены друг от друга, лимонный сок и цедра очищены, прежде чем приступать к приготовлению этого рецепта, потому что этот рецепт, на мой взгляд, требует небольшой скорости, чтобы убедиться, что слои соединяются вместе, когда они теплые. Время решает все, и вы не хотите цедить лимон в последнюю минуту.
    • При отделении яичных желтков для лимонной начинки оставьте яичные белки в отдельной миске, чтобы использовать их позже для безе
    • Для безе переложите загустевший и прозрачный кукурузный крахмал в небольшую миску и поставьте ненадолго в морозильную камеру для быстрого охлаждения пока вы взбиваете яичный белок и сахар
    • При частичном выпекании корочки для пирога используйте груз для пирога или бобы, чтобы прижать сырую корку к дну формы для пирога, чтобы уменьшить усадку.

    Следует ли хранить лимонный пирог в холодильнике?

    Да! Лимонный пирог готовится из яиц, и, хотя они приготовлены из яиц, этот рецепт очень тяжелый, поэтому рекомендуется, чтобы пирог с лимонным безе после охлаждения не оставлялся на прилавке более 2 часов. Длиннее и извините, ребята, но вам нужно его выбросить! Хранить в холодильнике накрытым до 3 дней, если он висит так долго.

    Советы по предотвращению сырости лимонного пирога

    • Слепите или запеките тесто для пирога. Это означает, что нужно полностью испечь корку пирога, прежде чем положить начинку. Корочка должна быть слегка золотистой и твердой на ощупь, когда она полностью приготовлена.
    • Добавьте начинку для лимонного пирога, когда корочка еще горячая/теплая, чтобы избежать пара, который может вызвать конденсацию между начинкой и коркой безе. Опять же, не пропуская влагу.
    • Убедитесь, что лимонный курд в центре полностью готов.
    • Лимонная начинка должна быть густой и не водянистой. В этом рецепте в качестве загустителя используется кукурузный крахмал.
    • Храните безе в холодильнике, чтобы оно не размокло.

    Вот и все! Много шагов, и я предупредил вас, что вам нужно приготовить тонны блюд, но когда вы откусите этот пирог, он будет стоить того на 100%! Сочная лимонная начинка на корочке из слоеного пирога, увенчанная подушечкой безе.

    • 9 «Глубокая блюдо пироговая пластина

    • большая чаша

    • Rolling PIN

    • Средний чаша

    • Маленькая чаша

    • Среднего соусепана

    • Чашки

    • Мерные ложки

    • Электрический ручной миксер

    • Ложка

    • Lemon Zester

    4
    Выпечки
    • 1 стакан воды холодные
    • 1 столовая ложка белого уксуса
    • 1 крупное яйцо
    • 6 чашек печенья
    • 6 чашек тесто для кондитерских изделий
    • 1 LB Lard
    лимонный пирог наполнение
    • 1 1/4 стакана Сахар
    • 1/4 Cup Cornstarch
    • 3 TBSP All-Crete Mour
    • 1/4 TSP соли
    • 1/4 TSP SOLE
    • 1 1/2 стакана воды
    • 3 Большие яичные желтки слегка избитые
    • 2 TBSP Unsalted масло растоплено
    • 1 1 / 2 TSP Lemon Zest 80154
    • 1/3 чашки лимонного сока
    Meringue
    Meringue
    • 1/2 чашки сахара разделены
    • 1 столовая столовая столовая столовая чашка
    • 1/2 чашки воды холодные
    • 4 Большие яичные белки
    • 3 4 ч. л. ванильного экстракта
    Выпечка
    • Разогрейте духовку до 425 F.

    • В большую чашку добавить холодную воду, уксус и яйцо и слегка взбить

    • В большую чашку добавить муку, соль и сало. Используйте кондитерский нож или два ножа, которые держите в одной руке, чтобы превратить сало в муку, чтобы сформировать грубую текстуру, похожую на овсянку, но с несколькими более крупными кусочками сала здесь и там.

    • Постепенно добавить яичную смесь к муке и салу и аккуратно перемешать вилкой, пока не смешается мука. Мучная смесь не должна быть влажной, иначе тесто получится жестким.

    • Сожмите тесто, чтобы сформировать 6 ровных шариков. Тепло от ваших рук поможет всему этому соединиться и стать более гладким и менее рассыпчатым.

    • На плоскую поверхность насыпьте немного муки и раскатайте тесто толщиной около 1/2 дюйма. Мука поможет тесту не прилипнуть к поверхности. Аккуратно возьмите раскатанное тесто и равномерно разложите на 9-дюймовой тарелке для пирога. Аккуратно вдавите тесто в форму, чтобы оно стало плоским на дне и боках. Обрежьте примерно до t 1/2 дюйма со всех сторон за краем пластины.Рифленые края коры.

    • Выпекать 12–15 минут или до легкого румянца и твердости на ощупь.

    • Удалите корку пирога и уменьшите температуру в духовке до 350 F

    Лимонная начинка
    • Пока выпекается корочка пирога, в большой кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал, муку и соль. Постепенно вливайте воду, пока из кукурузного крахмала не исчезнет большая часть комочков. Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока не загустеет и не начнет пузыриться.Уменьшите огонь и готовьте еще 2 минуты.

    • Снимите с огня и вмешайте сначала небольшое количество горячей начинки в яичные желтки, а затем добавьте все яичные желтки в кастрюлю с загустевшим кукурузным крахмалом, доведите до слабого кипения и готовьте еще 2 минуты. Снимите с огня и вмешайте масло и цедру лимона. Аккуратно вмешайте лимонный сок, пока он не смешается, а затем вылейте на теплую основу для пирога.

    Топпинг безе
    • В большой кастрюле смешайте 2 столовые ложки сахара и кукурузный крахмал.Постепенно влить холодную воду, чтобы избавиться от комочков. Варить на среднем огне, осторожно помешивая, пока жидкость не загустеет и не станет прозрачной.

    • Удалите загустевшую жидкость и перелейте в маленькую миску. Охладить полностью. Для этого быстро поместите его в морозильную камеру на несколько минут.

    • В большой миске взбейте яичный белок и ваниль на высокой скорости до образования мягких пиков. Постепенно вбить оставшийся сахар. Взбейте охлажденный загустевший кукурузный крахмал, пока не образуются жесткие глянцевые пики и не растворится весь сахар.

    • Аккуратно выложите или вылейте безе на теплую начинку для пирога, убедившись, что безе запечатано по краям корочки.

    • Выпекайте при температуре 350 F в течение 25 минут или пока безе не станет золотисто-коричневым. Остудить на решетке в течение 1 часа. Не охлаждайте до остывания. Охладите в течение 3 часов перед подачей на стол.

    Для мини-пирогов просто вырежьте меньшие круги корки и оставьте 1/2 дюйма вокруг со всех сторон, как в большой форме для пирога.

    Порция: 1 шт. | Калорийность: 403 ккал | Углеводы: 63,6 г | Белок: 5 г | Жир: 14,6 г | Насыщенные жиры: 6,3 г | Полиненасыщенные жиры: 1,5 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 91 мг | Натрий: 257 мг | Калий: 69 ​​мг | Клетчатка: 0,6 г | Сахар: 44 г | Витамин А: 400 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1,1 мг

    Показанная информация является оценкой, предоставленной онлайн-калькулятором питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

     

    прикрепите его на потом!

    .