Лосось в духовке запеченная: Сочный лосось в духовке рецепт с фото

Лосось в духовке — рецепты с фото на Повар.ру (80 рецептов лосося в духовке)

Лосось под майонезом, запеченный в рукаве 4.3

Хотите быстро и просто приготовить изысканный ужин? Возьмите на заметку рецепт, как приготовить лосося под майонезом, запеченного в рукаве. При этом полезная рыбка сохранит в себе все соки и ароматы. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.11.2017

Лосось, запеченный под сыром 4.1

Это быстрое и очень простое блюдо наверняка придётся Вам по душе. Минимум ингредиентов, а результат потрясающий. Попробуйте приготовить такую рыбку и это блюдо наверняка станет одним из Ваших любимых! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Лосось под майонезом 4.8

Запеченный в духовке лосось под майонезом получается сочным, ароматным и вкусным. Добавьте для аромата сушеный чеснок, розовый и белый перец. 5 минут на подготовку и через полчаса у вас готов ужин! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.09.2018

Лосось, запеченный с овощами 4.3

Очень люблю такие блюда — и рыбка, и гарнир из разных овощей, — все в одной форме. Готовится очень легко: просто слоями складываются ингредиенты, а затем запекаются в духовке. Вкусно и очень просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 29.09.2018

Лосось с картошкой в духовке 4.0

Популярный вид рыбы — лосось. Красная рыба — королева, и готовить ее одно удовольствие. Под сырной шапочкой и с овощами она получается удивительно вкусной, достойной любого праздничного стола. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.01.2017

Лосось со шпинатом под соусом «Терияки» 4.8

Главный принцип на кухне — не бояться добавлять что-то новое. Иначе однообразие надоест. Это точно не в моей политике. Поэтому читайте ресторанный рецепт, который недавно появился у меня в меню. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.12.2016

Лосось в духовке 4.0

Казалось бы, уже никого не удивишь запеченной в духовке красной рыбой. Но находятся новые оригинальные рецепты. Вот, как приготовить лосось в духовке в глазури. Заинтересовались? Тогда смотрите! …далее

Добавил: Юлия Резник 16.09.2017

Запеченные филе лосося Дижон 4.2

Рецепт приготовления великолепного и исключительно полезного блюда из филе лосося с горчицей «Дижон». …далее

Добавил: Povarfan 06.05.2014

Лосось терияки 4.8

Ароматная и нежная рыба в популярном азиатском соусе на вашем столе за 20 минут! Блюдо простое, но очень вкусное! Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Юлия Резник 16.06.2021

Праздничный лосось с лаймом 4.6

Рецепт приготовления вкусного и очень простого блюда из лосося к праздничному новогоднему столу. …далее

Добавил: Elleo 22.12.2010

Лосось по-китайски 5.0

Блюда азиатской кухни славятся сочетанием разных вкусов, так давайте же приготовим лосося в китайском стиле и насладимся новым интересным вкусом давно знакомой рыбы. Готовим быстро, легко и вкусно. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.02.2017

Запеканка с лососем 5.0

У меня есть особая любовь к красной рыбе. Тем более, что она очень полезная. Содержит в себе омега-3 жирные кислоты, которых так не хватает нашему организму. Обязательно включите её в ваш рацион! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 14.12.2017

Лосось в соленом тесте 4.5

Традиционное немецкое блюдо к праздничному столу на Рождество. Запеченный лосось в соленом тесте. …далее

Добавил: Elleo 24.12.2010

Стейк из рыбы 5.0

Хочу показать, как приготовить стейк из рыбы. Это будет нежнейший лосось с оригинальным соусом на основе авокадо. Читайте рецепт и готовьте это изумительное горячее блюдо, достойное любого стола. …далее

Добавил: Юлия Резник 10.04.2017

Лосось в горчичном соусе 3.0

Хорошее второе блюдо — лосось в горчичном соусе получается очень нежный. Приготовление займет всего несколько минут, на скорую руку получается буквально в мгновение ока приготовить. …далее

Добавил: Itsme 23.09.2013

Филе лосося запеченное с зеленью 4.1

Фантастически вкусное блюдо, приготовить которое сможет каждый — филе лосося запеченное с зеленью. Рецепт очень простой, однако блюдо — праздничное и очень вкусное. …далее

Добавил: Giggs 15.05.2014

Стейк лосося в фольге 4.0

Рыбу полезно готовить в фольге. Запекаясь, она сохраняет все свои полезные элементы. Стейк из лосося в фольге готовится с зеленью и приправами. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 27.03.2017

Лосось с зеленым соусом 5.0

Обожаю готовить красную рыбу: с ней совершенно нет никаких хлопот, а подавать ее можно с любым гарниром по вкусу. Рассказываю о ярком и вкусном блюде, как приготовить лосось с зеленым соусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.01.2018

Запеченный лосось с винным соусом 4.5

Рецепт приготовления запеченного лосося с соусом из белого вина и зеленого лука. На гарнир хорошо подавать картофель с тимьяном и жареные грибы. …далее

Добавил: Koch 20.12.2010

Запеченный лосось под соусом 4.8

Вкусный и сытный обед — это запеченный лосось под соусом в домашних условиях. Готовится он достаточно быстро, это поистине отличный вариант ужина. Здоровая и изысканная еда — это быстро и легко! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.11.2015

Слоеные язычки с лососем 4.6

Мой фирменный рецепт язычков. Небольшие слоеные печенья с лососем «язычки» идеально подходят в качестве закуски. Можно также делать сладкие и соленые варианты. …далее

Добавил: Елена Соколова 25.12.2012

Лосось с рисовой лапшой за 25 минут 4.0

Иногда хочется приготовить что-то изысканное и потратиться на своих родных, так что предлагаю вам узнать, как приготовить лосось с рисовой лапшой за 25 минут. Вкусно, необычно, ароматно и быстро! …далее

Добавил: Ольга Матвей 10.11.2017

Лосось в глазури из соевого соуса 4.1

Быстрый рецепт приготовления филе лосося в глазури из соевого соуса, лимонного сока, коричневого сахара и белого вина. …далее

Добавил: Koch 21.12.2010

Пироги с лососем и овощами 4.2

Рецепт пироги с лососем и овощами — приготовление пирогов с лососем, брокколи, морковью, луком, сыром и орегано. …далее

Добавил: Cuoco 14.02.2011

Лосось в сливках с помидорами гриль 5.0

Хотите насладиться вкусной и сочной рыбкой и при этом затратить минимум усилий и личного времени? Это блюдо именно для вас! Отлично подойдет для обеда (если подать с гарниром) или для легкого ужина. …далее

Добавил: Арина Вольская 08.06.2018

Лазанья с лососем 5.0

Лазанья с лососем очень приятное блюдо, такое нежное и вкусное! Делает его моя подруга, когда я к иду к ней в гости, заказываю ей любимое лакомство. Смотрим рецепт. …далее

Добавил: Galate 27.12.2014

Здоровый обед 4.0

Красная рыба, богатая аминокислотами, и брокколи, о пользе которой сказано уже столько, что я не буду повторяться… Смотрите, как приготовить здоровый обед из этих прекрасных продуктов. …далее

Добавил: Юлия Резник 12.06.2017

Лосось с салатом 3.0

Это блюдо для любителей острых пряных блюд, ведь рыба будет приготовлена в азиатских специях. А салат из булгура с фенхелем — отличное дополнение к рыбе, ведь блюдо станет намного сытнее и интереснее. …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.11.2017

Лосось в китайском соусе, запеченный в духовке 3.8

Лосось в китайском соусе, запеченный в духовке — еще один простой, но эффективный способ приготовления запеченного лосося. Рыба получается очень нежной и приобретает целый букет восточных ароматов. …далее

Добавил: Montovini 19.12.2012

Медальоны из лосося 5.0

Любители рыбы могут побаловать себя вкусненьким. Медальоны из лосося станут настоящей находкой для тех, кто не представляет своей жизни без красной рыбы. Лосось или семга — выбор за вами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.12.2016

Лосось в пергаменте 4.6

Рецепт приготовления запеченного лосося в пергаменте. Благодаря пергаментной бумаге рыба остается влажной и сочной без добавления масла. …далее

Добавил: Koch 10.12.2010

Запеченный лосось с орехами 4.3

Рецепт приготовления запеченного лосося в панировке из сухарей с медом, горчицей, грецкими орехами и свежей петрушкой. …далее

Добавил: Cuoco 07.04.2011

Рагу-чаудер из рыбы 5.0

Приготовлено это блюдо по мотивам известного американского супа чаудер, который готовится из рыбы, морепродуктов и овощей. Уменьшив количество жидкости, мы получим вкусное, сочное, нежное рыбное рагу. …далее

Добавил: Арина Вольская 13.06.2018

Красная рыба в духовке

У меня для вас идеально простой и вкусный вариант того, как приготовить красную рыбу в духовке. Минимум усилий от вас и максимум пользы и удовольствия от пищи в итоге. Это рецепт нужно знать! …далее

Добавил: Юлия Резник 20.08.2017

Лосось с кинзой и помидорами 3.7

Рецепт приготовления запеченного лосося с кинзой, чесноком, лимонным соком и помидорами. …далее

Добавил: Cuoco 07.04.2011

Лосось с луком и чили 3.3

Рецепт приготовления жареного лосося с соусом из лука, чили и гвоздики. …далее

Добавил: Cuoco 07.04.2011

Рыба под маринадом классическая в духовке 5.0

Когда нет времени экспериментировать, а хочется быстро и вкусно покушать рыбу, вам сюда. Рекомендую прочитать, как приготовить рыбу под маринадом классическую в духовке. …далее

Добавил: Ира Cамохина 10.02.2018

Легкий обед

Я не представляю полезное и вкусное блюдо без овощей. Здесь покажу вам, как приготовить легкий обед из рыбы и овощей. Это вкусное и красивое блюдо никого не оставит равнодушным. Польза и простота. …далее

Добавил: Юлия Резник 11.06.2017

Запеченный лосось с чесноком и горчицей 4.8

Деликатесное блюдо можно приготовить за 30 минут. Одно из таких — запеченный лосось с чесноком и горчицей. Очень простое приготовление, но результат достоин хорошего ресторана. …далее

Добавил: Aelita 25.04.2013

Запеченный лосось в духовке с овощами – пошаговый рецепт с фото

Лосось можно приготовить разными способами. Но особенно вкусной и сочной рыба получится, если готовить ее в духовке. Готовится он довольно быстро, а запекать можно целиком, разделанным на филе, либо стейками.

Сам по себе лосось – нежная рыба. Не стоит сильно приправлять ее специями, чтобы не заглушить ими ее вкус и аромат. Всего должно быть в меру.

Для блюда не обязательно использовать тот набор овощей, который представлен в данном рецепте. Достаточно будет и тех, что окажутся под рукой.

Если в наличии имеется замороженная рыба, то ее нужно размораживать на нижней полке холодильника. Не рекомендуется проводить разморозку в воде. Так лосось может потерять свой цвет и структуру.

• Рецепт на 2 порции
• Вес порции: 200 г.
• Время подготовки к приготовлению: 10 мин.
• Время приготовления: 25 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Европейская

Ингредиенты:

Название	Количество
Филе лосося	300 г.
Картофель	200 г.
Морковь	100 г.
Кукуруза консервированная	30 г.
Зелёный горошек	30 г.
Спаржевая фасоль	100 г.
Сок лимона	20 г.
Масло оливковое	3 ст. л.	50 г.
Соль	2 г.
Сушеный тмин	2 г.
Перец чили (сушеный)	1 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Первым делом нужно поставить разогреваться гриль. Если его нет – тогда духовку до 200 градусов. Тем временем в форму для запекания отправить нарезанные кружочками овощи. Затем добавить специи и соль, сбрызнуть соком лимона, полить оливковым маслом и перемешать.

2

Лосося обмыть, высушить бумажными полотенцами. Шкуру снимать не нужно. Отправить его к овощам, натерев предварительно со всех сторон солью. Лосося укладываем кожицей вверх на овощи. Отправляем блюдо в духовку на 15 минут.

3

По окончании этого времени нужно поднять шкуру и полить рыбу соком, который образовался в процессе готовки.

4

Шкуру положить обратно, вернуть блюдо в духовку еще на 7 минут.

5

Подавать к столу вместе со шкурой. Ее золотистый цвет придаст аппетитности запеченному лососю в духовке с овощами. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	120.99	8.75	6.35	6.72
Порция (200 г.)	241.98	17.5	12.7	13.44
Всё блюдо (400 г.)	483.96	35	25.4	26.88

Маринованный Лосось Запеченный в Духовке

(mydeliciousmeals.com)Алена Тарасевич

Вкусный, ароматный лосось (семга), который будет таять у Вас во рту. Сначала рыба маринуется в смеси соевого соуса, коричневого сахара и масла, затем запекается в духовке в режиме гриль (broil). Уверена, что этот рецепт станет любимым в вашей семье.

Ингредиенты

• филе лосося 4 (порции около 170 гр каждая)
• соевый соус 3 столовых ложки
• вода 3 столовых ложки
• растительное масло 2 столовых ложки
• чесночный порошок
• коричневый сахар 2 чайных ложки
• соль
• перец

Количество порций

Подготовка

2 часа, 5 минут

Приготовление

10 минут

Готово за

2 часа, 15 минут

Количество порций 4 порции | Подготовка 2 часа, 5 минут | Приготовление 10 минут | Готово за 2 часа, 15 минут

Инструкции

1. Посолить и поперчить филе рыбы со всех сторон, посыпать чесночным порошком.
2. В небольшой миске смешать соевый соус, воду, масло и сахар. Мешать пока сахар не растворится.

3. Положить лосось в пластиковый пакет, добавить туда маринад и плотно закрыть, выпуская лишний воздух. Потрясти, чтобы рыба полностью покрылась маринадом. Положить в холодильник на 2 часа (или на ночь).

4. Разогреть духовку в режиме гриль (broil, где нагревается верхний элемент), поместить решетку на расстояние около 15см от источника тепла. Достать лосось из маринада и выложить на противень, предварительно застеленный фольгой. Маринад выкинуть.

5. Готовить до легкого коричневого цвета и пока не будет легко отслаиваться вилкой, около 10 минут.

Примечание: Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые мне нравятся. Это означает, что если Вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я заработаю себе немного денег на кофе (без затрат для Вас), который обещаю пить во время создания таких же полезных рецептов, как и этот 😉 Спасибо за поддержку My Delicious Meals!

Лосось запеченный в фольге в духовке — рецепт приготовления лосося — Кулинария.

 Свежий лосось, запеченный в фольге в духовке считается одним из самых незамысловатых способов приготовления этой деликатесной рыбы. Выпекание в алюминиевой фольге особенно рекомендуется для сохранения ее нежного вкуса. Блюдо замечательно в любом виде: и горячем, и холодном… После приготовления лосося можно подать к столу с капустой и жареным картофелем с чесноком, или с любым гарниром на Ваш выбор.

СОСТАВ:

• 4 (150 гр. каждая) филе лосося 2 чайн. + 2 cтол. ложки оливкового масла
• Специи/зелень: соль, свежемолотый черный перец, 1 чaйн. ложка сушеного орегано, 1 чaйн. ложка сушеного тимьяна
• 3 тонко нарезанных помидора
• 2 шт. лука-шалота
• 2 стол. ложки свежего лимонного сока

Инструкция по приготовлению:

1. Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию
2. Посыпать филе лосося 2 чайными ложками оливкового масла, солью/перцем.
3. Перемешать помидоры, лук-шалот, 2 столовые ложки масла, лимонный сок, тимьян, орегано, соль и перец в миске.
4. Далее поместите филе лосося смазанной стороной вниз на лист фольги. Заверните концы фольги в виде спирали так, чтобы не вытекали соки. Ложкой положите томатно-масляную смесь со специями поверх лосося. Сложите обе стороны фольги над рыбой и полностью запечатайте пакет.
5. Поместите пакет из фольги на противень и повторите всю процедуру с остальными филе лосося, пока каждый не будет индивидуально упакован и помещен на противень. 
6. Выпекайте лосося около 25 минут. Затем, используя большой металлический шпатель, выньте лосося из фольговых пакетов на тарелки и подавайте. 

4 порции блюда содержат:

• Калории: 300
• Всего жиров: 18 грамм
• Насыщенные жиры: 3 грамма
• Белки: 29 грамм
• Всего углеводов: 5 грамм
• Сахар: 3 грамма
• Холестерин: 78 мг
• Натрий: 213 мг

Please enable JavaScript to view the comments powered by Disqus. Google

Лосось, запеченный в сливочном соусе с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Запеченный лосось в духовке, а точнее, его филе – очень вкусное и изысканное, но в тоже время достаточно дорогостоящее блюдо, которое не каждому по карману. В качестве альтернативы можно использовать вместо филе, хребты лосося. Стоят они совершенно не дорого. К тому же часто можно найти их с большим количеством мяса. Очень вкусной и питательной получается уха из хребтов лосося, но их также можно запечь в духовке разным способом. Очень вкусным получается лосось, запеченный в сливочном соусе с сыром. Рыба, пропитанная сливочным соусом на основе сметаны, сыра и укропа, получается еще более нежной и ароматной.

Ингредиенты:

• Хребет лосося – 1 шт.,
• Сметана – 250 мл.,
• Укроп,
• Петрушка,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Сок лайма – 1 ч. ложка,
• Соль и специи по вкусу,
• Растительное масло

 

Лосось в сливочном соусе с сыром – рецепт

Приготовим сливочный соус. Налейте в миску сметану.

Помойте укроп и петрушку. Мелко их порубите.

Натрите на средней терке твердый сыр.

Добавьте рубленую зелень в сметану.

Влейте сок лайма. Я использовала покупной концентрированный сок, но можно использовать также и сок свежего лимона или лайма.

Всыпьте специи и соль по вкусу.

Добавьте в миску к остальным ингредиентам тертый сыр.

Перемешайте. Сливочный соус готов.

Хребет лосося помойте, обсушите, нарежьте на кусочки шириной по 8-10 см.

Смажьте их соусом в середине и снаружи.

Духовку включите на 185-190С. Противень застелите бумагой для выпечки. Обязательно смажьте его подсолнечным маслом, чтобы рыбы не пристала. Кусочки лосося выложите на противень.

Лосось в сливочном соусе с сыром в духовке должен запекаться 30-35 минут до румяной корочки.

Готовую запеченную рыбу выложите лопаткой на тарелку, украшенную листьями салата. Подавайте сразу, пока она не остыла. На гарнир отлично подойдет отваренный рис или картофель. По этому рецепту вы можете приготовить и филе семги. Приятного вам аппетита.

Лосось в сливочном соусе с сыром. Фото

Также можно приготовить и филе лосося в сливочно-грибном соусе.

Ингредиенты:

• Филе лосося – 300-400 гр.,
• Шампиньоны – 200 гр.,
• Лимон – 1 шт.,
• Сливки – 1 стакан,
• Твердый сыр – 50-80 гр.,
• Укроп,
• Свежий базилик,
• Черный молотый перец,
• Соль – по вкусу

 

Лосось под сливочным соусом — рецепт 

Филе лосося нарежьте небольшими кусочками. Выложите его в форму для запекания. Помойте шампиньоны и нарежьте их тонкими слайсами. Помойте и мелко нарежьте укроп и базилик. Цедру лимона и твердый сыр натрите на мелкой терке.

В сотейник влейте сливки. Добавьте зелень, цедру, нарезанные шампиньоны, тертый сыр, черный молотый перец и соль. Перемешайте соус. Проварите его 5-7 минут на небольшом огне. Готовым сливочным соусом полейте лосося. Выпекайте лосося в сливочном соусе 25-30 минут при температуре духовки 180С.

Лосось в духовке: 8 лучших рецептов

Лосось, приготовленный в духовке с лимоном, зеленью, овощами, запеченный в фольге, превратит любой ужин в праздничный.

Рецепт 1, классический: лосось в духовке (с фото)

Стейки или целую тушку этой рыбы вы без труда приобретете в любом супермаркете. Выбирайте рецепт и готовьте вкуснейшую и полезную рыбку.

Разберемся, как запечь лосося в духовке в фольге. Именно благодаря фольге рыбка получится нежной и сочной. Скорее запоминаем рецепт.

• стейки лосося – 0,7 кг;
• соус соевый – 2 стол. ложки;
• сок свежеотжатый лимонный – 2 стол. ложки;
• горчица – 2 стол. ложки;
• масло неароматизированное растительное — 1 чайн. ложка.

В тарелочку отожмем сок из лимона.

Введем в сок соус соевый.

Теперь добавим горчицу.

Размешиваем маринадную смесь хорошенечко.

Огнеупорную форму смажем маслом растительным.

Подготовим стейки лосося: промоем, просушим. Если они крупные, разрежьте их на две части.

Выкладываем лосося в форму.

Зальем рыбку приготовленной маринадной смесью и оставим на полчасика.

Накроем форму листом фольги и запекаем стейки лосося при температуре в 180-190 градусов минут 25-30. Готово!

Рецепт 2, пошаговый: стейк лосося в духовке

Популярность красной рыбы, и в частности лосося, растет с каждым днем. Из-за своего восхитительного вкуса и богатого витаминного состава она по праву считается деликатесом.

Чтобы полакомиться этим замечательным блюдом в домашних условиях и не испортить вкус дорогостоящего продукта, нужно соблюдать некоторые правила. Вы узнаете, как пожарить лосося на сковороде или запечь в духовке, чтобы он получился не хуже ресторанного.

• стейк лосося 4 шт.
• сахар 1 щепотка
• крупная соль по вкусу
• молотый имбирь 1 щепотка
• оливковое масло 40 мл
• черный перец 2 щепотки
• свежая зелень для украшения 10 г

Для приготовления этого блюда нужно взять готовые стейки (4 шт.) или целую тушку. Ее необходимо почистить от чешуи и нарезать кусочками по 2 см в ширину.

Рыба обязательно должна быть свежей, не размороженной, без неприятного запаха. При выборе целой тушки показателем свежести является голова, а именно рыбьи глаза. Если продукт неправильно хранился или истекли сроки его годности, глаза становятся мутными.

Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом.

Посыпаем их крупной солью по вкусу и 1 щепоткой сахара. Сахар подчеркнет вкус рыбы и сделает ее еще вкуснее.

Затем посыпаем их 1 щепоткой имбиря и 2 щепотками черного перца.

Руками распределяем все специи по поверхности и сверху поливаем кусочки 40 мл оливкового масла.

Оставляем их мариноваться на 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем туда противень на 20 минут.

Готовые стейки выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и подаем к столу. Его можно подавать с салатом или вместе с гарниром из овощей или картофеля. Эта рыба отлично сочетается с брокколи, картофелем, рисом, стручковой фасолью или шпинатом.

Рецепт 3: лосось в духовке в фольге (пошагово)

Порой так хочется отдохнуть от кухонных дел, но и без ужина оставлять семью нельзя. В таком случае поможет простой, быстрый и очень вкусный рецепт запечённого лосося в духовке. Блюдо получается сочным и нежным, при запекании рыба сохраняет свои полезные свойства и радует домочадцев чудесным запахом и вкусом. Для этого Вам потребуется готовое филе лосося без кожи, духовка и пятнадцать минут свободного времени.

• Филе лосося — 2 шт
• Розмарин — 1 ч.л.
• Горчица — 3 ч.л.
• Лимон — 1 шт
• Соль — По вкусу
• Оливковое масло — 2 ч.л.

Включить духовку для разогрева на 200 градусов. Подготовить филе лосося. Удалить кожу, косточки, насухо промокнуть салфетками. Лимон нарезать дольками.

Сделать из фольги лодочку с бортиками. Это необходимо для того, чтобы сок при запекании не растекался по форме.

Смазать при помощи кисточки рыбку оливковым маслом, горчицей.

Сверху посыпать розмарином. Можно использовать измельченную приправу, а можно положить целые веточки.

Выложить лимончик.

Полностью закрыть рыбку фольгой сверху и убрать в духовку на 45 минут.

Старайтесь не передерживать рыбу в духовке. Как только увидите, что сок начинает испаряться — выключайте духовку. Иначе рыбка получится сухой.

Подавайте с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 4: лосось, запеченный в духовке с овощами

Если на кухонном столе появляется красная рыба, то чаще всего это означает приближение праздничного застолья или какого-то важного события. И, конечно же, нам хочется, чтобы это блюдо получилось особенно вкусным и ароматным. Запечённый лосось с овощами в духовке один из тех самых вариантов, которые идеально подходят для таких мероприятий.

Очень аппетитное, ароматное и, что немаловажно, полезное блюдо, о котором далее пойдет речь, вполне можно отнести к диетической пище. Содержание белков/жиров/углеводов на 100 грамм составляет всего около 17/11/13 г соответственно. Калорийность примерно равна 176 ккал на 100 г.

Ингредиенты на 4 порции:

• Филе лосося – 4 куска;
• Кабачок молодой – 4 шт.;
• Томат средний – 3 шт.;
• Лук синий – 2 шт.;
• Чеснок – 2 дольки;
• Лимонный сок – 2 ст. ложки;
• Приправы: сушеный тимьян – 1 щепотка, сушеный орегано – 2 щепотки; перец черный – ½ ч. ложки;
• Масло оливковое – 2 ст. ложки;
• Соль.

От рулона фольги отрежьте четыре равных прямоугольных листа, длиной 40-45 см.

Кабачки помойте, удалите кончики, снимите тонкий слой кожуры, нарежьте тонкими шайбами, затем разделите еще на половинки. Если цукини совсем молодые, то шкурку снимать не обязательно.

В нашем рецепте использованы кабачки двух разных цветов: желтые и зеленые. Так при подаче блюдо будет выглядеть эффектнее, однако, если в Вашем арсенале нет разноцветных овощей, ничего страшного.

Синий лук использован нами опять же для эстетики, чтобы разнообразить цветовую гамму блюда, но стоит отметить, что обычный репчатый также подойдет на эту роль. Его мы нарезаем тонкими полукольцами и вместе с шайбами цукини перемешиваем с измельченным чесноком, 1 столовой ложкой оливкового масла, солью, перцем. Немного лука оставьте, чтобы присыпать рыбу сверху.

Подготовленную овощную смесь равномерно выкладываем на листы фольги, смазанные маслом.

На овощи уложите куски лосося, каждый сбрызните лимонным соком, посыпьте сушеными травами.

Томаты нарежьте небольшими кубиками, перемешайте с оставшейся частью синего лука, распределите поверх красной рыбы.

Заготовки закройте фольгой, желательно так, чтобы она не касалась томатов, переложите на противень, отправляем в разогретый до 180-190 градусов духовой шкаф на полчаса.

По истечении указанного времени, раскройте конверты, проверьте рыбку на готовность. Лосось с овощами в фольге в духовке готов, если он мягкий и сочный. Посыпьте блюдо мелко нарубленной свежей зеленью, подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 5: лосось в сливочном соусе в духовке

Особенно нежным и ароматным лосось получится, если его запечь под «шубой» из сметаны, майонеза с добавлением сока лимона, укропа и петрушки. А чтобы придать блюду красивую ароматную корочку, посыпаем перед запеканием натертым твердым сыром.

• Лосось 800 гр.
• Твердый сыр 70 гр.
• Сметана 3 ст. л.
• Майонез 1 ст. л.
• Укроп 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Соль по вкусу
• Лимон 1/3 шт.

Рыбную тушку размораживаем или берем охлажденную. Удаляем голову, внутренности, разрезаем по большой кости вдоль на 2 половинки и удаляем кости. Подготовленное филе нарезаем на кусочки толщиной 2-3 см.

В миске смешиваем сметану с майонезом и соком лимона. Зелень мелко нарезаем и отправляем в соус.

Хорошо перемешиваем.

Форму выстилаем фольгой, на дно равномерно распределяем кусочки рыбки и посыпаем солью.

Смазываем сверху куски сметанным соусом с зеленью.

Посыпаем крупно натертым сыром, ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 30 минут.

Ароматную сочную рыбку под сырно-сливочной «шубкой» вынимаем и сразу подаем на стол с горячим овощным гарниром и свежим хлебом.

Блюдо по желанию можно дополнить любимыми специями или другими свежими травами (тимьян, розмарин или базилик).

Рецепт 6: лосось в духовке с картошкой и томатами

Полезная и вкусная красная рыбка! Простой рецепт на каждый день и для праздничного ужина!

• лосось 600 г
• картофель 6 шт
• помидоры 2 шт
• смесь перцев по вкусу
• чеснок по вкусу
• розмарин по вкусу
• масло оливковое по вкусу
• зелень петрушки по вкусу

Красную рыбу в нашей семье любят во всех ее видах! Кроме того, что она вкусная, она также и полезная, содержит в себе полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Данные жирные кислоты оказывают общеукрепляющее, антиоксидантное, противовоспалительное и иммунокорректирующее действие. Кроме того данные полиненасыщенные жирные кислоты имеют значение для хорошего внешнего вида кожи, волос, ногтей. Сегодня я предлагаю один из вариантов приготовления лосося. Подготавливаем продукты:филе нарезаем на порционные кусочки, картофель, чеснок очищаем.

Филе лосося поперчить смесью перцев, слегка присолить и оставить для пропитывания на пол часа.

Пока лосось пропитывается, нарезаем картофель тонкими кружочками.

Смешиваем в миске картофель, розмарин, соль, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.

Выкладываем картофель на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до полуготовности.

Нарезаем помидоры на 8 частей, солим, выдавливаем чеснок, сбрызгиваем оливковым маслом и перемешиваем.

На полуготовый картофель выкладываем филе лосося, помидоры и отправляем в духовку на 30-35 мин.

Украшаем зеленью петрушки и дольками лимона. Приятного аппетита!

Рецепт 7: стейки лосося, запеченные в фольге

Рекомендуем проверенный, вкусный и полезный рецепт блюда из лосося. Лосось, запеченный в фольге, с луком и помидорами, — это питательное и при этом диетическое блюдо.

• Стейки лосося — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Зелень свежая — 1 пучок
• Соль — 2 ч. л.
• Перец — 2 ч. л.

Стейки лосося солим, перчим.

Лук и помидоры нарезаем кольцами, зелень мелко рубим.

Выкладываем на кусок фольги лук, стейк лосося, дольки помидора и зелень. Заворачиваем в фольгу.

Запекаем в духовке 10-15 минут при 200 градусах.

Подаем с гарниром (например, с картофельным пюре) и наслаждаемся.

Рецепт 8: запеченные роллы с лососем и креветками

• рис для суши — 200 гр
• креветки — 100 гр
• лосось или семга — 100 гр
• водоросль нори — 1 шт
• рисовый уксус — 20 мл
• спайси соус — 6 ч. л.

Запеченные роллы с лососем и креветками это одни из моих любимых роллов. На мой взгляд, запеченные со спайси соусом роллы обладают более ярким вкусом. Для этих роллов нам потребуется специальный рис для суши, один лист водоросли нори, небольшой кусочек лосося и немного креветок. Также нужен будет рисовый уксус и спайси соус. Вариаций приготовления спайси соуса очень много, поэтому предлагаю просто приобрести его в специализированном магазине (или суши — маркете).

Креветки нужно разморозить и очистить. Для этого оторвите им голову и снимите панцирь. Я брала тигровые креветки без головы, они крупные и самые вкусные. Затем их нужно отварить. Для этого вскипятите воду, подсолите ее, добавьте пару горошин черного душистого перца и опустите в воду креветки. Варите 2 — 3 минуты. Если у Вас варено — замороженные креветки, то просто опустите их в кипящую воду на минутку. Отварные креветки остудите и порежьте на полоски. шириной не более 1 сантиметра.

Слабосоленый лосось (можно заменить слабосоленой семгой) порежьте пластами. Затем порежьте на тонкие полосочки. Можно оставить пластами и потом завернуть в них креветки, так будет даже интересней.

Рис для суши промойте в воде несколько раз. После чего отварите их в воде в соотношении примерно 1 часть риса на 1,5 — 2 части воды. Солить воду не нужно, рис должен быть пресным. Отвариваем до готовности риса 20 — 30 минут. Затем перекладываем рис в чашку, даем немного остыть (минут 15 хватит) и вливаем в него рисовый уксус. Перемешаем, чтобы уксус равномерно распределился. Далее все ингредиенты делим на два, так как у нас будет два рулета.

Лист нори разделим на две части.

Макису застилаем пищевой пленкой, выкладываем на нее одну половинку нори, следом половину риса равномерно распределяем по нори, немного не доходя до края (оставляем примерно 1 — 2 сантиметра). После чего укладываем креветки и лосось полосочкой посередине.

Скатываем всё в рулет, немного натягивая его к себе.

Отсекаем боковые неаккуратные части. И нарезаем острым ножом рулет на роллы. Выкладываем роллы на противень и сверху кладем по чайной ложке спайси соуса.

Отправляем в духовку минут на 10 — 15. Пока не зарумянится спайси соус. Подаем роллы теплыми с соевым соусом, васаби и имбирем.

Источники: https://v-duhovke.ru, https://www.svoimirykami.club, http://www.photorecept.ru, http://produhovku.ru, https://vduhovochke.ru, http://prosmak.ru, https://www.russianfood.com, http://findfood.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Лосось, запеченный в духовке — Рецепт с фото

Блюда из лосося выглядят очень благородно и аппетитно. В красной рыбе присутствует не только яркость и свежесть, но и огромная польза. В лососе преобладает натуральный жир и чистый протеин, а вредные углеводы в нем отсутствуют.
Готовится рыбка разнообразными методами. Во время запекания рыбу можно сделать калорийной и жирной или сделать из нее что-то диетическое. Чтобы идеально запечь лосось в духовке, рецепт можно подобрать из многих вариантов.
Разделывается лосось достаточно легко. У рыбки отрезается голова, брюхо разрезается вдоль и достаются внутренности. А тушка фаршируется, запекается целиком или разрезается на стейки. Рыбу можно готовить с различными продуктами. Для запекания лосося можно использовать дек или завернуть рыбку в фольгу.
Сколько запекать лосось в духовке? На время приготовления влияет температура запекания, способ приготовления и размер рыбы. На средний кусочек уходит около 20 минут. Хвостик запекается примерно 15 минут, а для стейка понадобится около 10 минут.

Стейки лосося, запеченные в духовке

Время приготовления – 1 ч. 20 мин.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для стейков лосося, запеченных в духовке:

1. 500 г лосося.
2. Репчатый лук – 1 шт.
3. Несколько щепоток черного перца.
4. 1/2 лимона.
5. Соль.
6. 100 г сметаны.
7. Чеснок – 1зубч.
8. 1 пучок укропа.

Приготовление стейков лосося, запеченных в духовке

Для начала луковица очищается и нарезается тонкими колечками. Лимон вымывается и также нарезается тонкими колечками. Рыба вымывается водичкой, обсушивается и натирается солью.
В форму для запекания выкладывается лист фольги. На нем размещаются кусочки рыбы. Их можно немного поперчить. Сверху выкладывается слой луковый колец. Затем идет слой лимонных долек. Фольга хорошенько заворачивается. Рыбка отправляется в разогретую духовку на 60 минут.
Это время можно потратить на приготовление сметанного соуса. Укроп тщательно вымывается и измельчается. В глубокой посудине смешивается сметана с измельченным укропом. Чеснок очищается от шелухи и измельчается чеснокодавкой или ножом. Затем он смешивается со сметаной и укропом. Смесь солится по вкусу и хорошенько перемешивается. До того как рыба запечется соус успеет охладиться и настояться.
Стейк из лосося необходимо немного остудить и полить соусом. Также к нему можно подать любимый гарнир, к примеру, печеный картофель.

---

Лосось, запеченный в духовке в фольге

Расход времени – 40 мин.
Кол-во порций – 6.

Состав продуктов для лосося, запеченного в духовке в фольге:

1. Лосось – 700 г.
2. Соль.
3. Чеснок – 3 зубч.
4. Укроп – 1 пучок.
5. Лимон – 5 кусочков.
6. Зеленый лук – 2 пучка.

Приготовление лосося, запеченного в духовке в фольге

Предварительно духовку нужно хорошо разогреть. Несколько листиков фольги смазываются маслом. Рыбка выкладывается на фольгу, солится, перчится, посыпается чесноком, предварительно измельченным, и укропом. Далее выкладываются лимонные ломтики. Затем идет слой зеленого лучка.
Рыба накрывается фольгой, ее края хорошо заворачиваются. Подготовленные ингредиенты на противне отправляются в горячую духовку на 20 минут. Готовность лосося можно проверить с помощью вилки.

---

Лосось с картофелем, запеченный в духовке

Расход времени – 1 ч.
Кол-во порций – 2.

Состав продуктов для лосося с картофелем, запеченного в духовке:

1. 400 г лосося.
2. 4 картофелины.
3. 1 луковица.
4. 2 зубч. чеснока.
5. 2 помидора.
6. 2 ст. л. масла оливкового.
7. 3 ст. л. сока лимона.
8. 4 ст. л. жирной сметаны или сливок.
9. Соль.

Приготовление лосося с картофелем, запеченного в духовке

Для начала рыба промывается под холодной водой и обсушивается при помощи бумажного полотенца. Лосось размещается в глубокой посудине, перчится и солится с двух сторон, сбрызгивается оливковым маслом. Рыба должна пропитаться лимонным соком в течение 10 минут.
Картошка чистится и нарезается на тонкие кружочки. В миске сметана смешивается с солью, перчиком и измельченным чесноком. Луковица нарезается на кольца, а помидоры – на кружочки.
Форма для запекания смазывается маслом. На нее выкладываются кружочки картофеля, поливаются соусом. Сверху выкладывается лук с помидорами. На овощах размещаем лосось с лимоном. Ингредиенты накрываются фольгой. Блюдо запекается в разогретой духовке примерно 40 минут. Для украшения можно использовать свежую зелень.

---

Лосось, запеченный в духовке с овощами

Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 4.

Состав продуктов для лосося, запеченного в духовке с овощами:

1. Лосось – 450 г.
2. Морковь – 1 шт.
3. Репчатый лук – 1 шт.
4. Баклажан – 2 шт.
5. Кабачок – 2 шт.
6. Болгарский перец – 2 шт.
7. Чеснок – 3 зубч.
8. Средний помидор – 4 шт.
9. Соевый соус – 4 ст. л.
10. Дижонская горчица – 2 ч. л.
11. Белый винный уксус – 1 ст. л.
12. Зелень.
13. Жирные сливки или сметана – 2 ст. л.
14. Масло подсолнечника.
15. Специи.

Приготовление лосося, запеченного в духовке с овощами

Рыба промывается, обсушивается бумажными полотенцами и нарезается на небольшие порционные кусочки. В емкости соевый соус и дижонская горчица тщательно перемешиваются. Полученная смесь используется для смазывания лосося.
Чеснок и овощи очищаются. Чеснок измельчается. Морковка и лучок нарезаются на средние кусочки. Кабачки с помидорами и баклажанами нарезаются на крупные дольки. Зелень промывается, обсушивается и мелко рубится.
В глубокий сотейник наливается масло подсолнечника и отправляется на огонь. В сотейник отправляется чеснок с луком и морковкой. Овощи обжариваются около 5 минут. Ингредиенты необходимо периодически помешивать. Баклажаны и кабачки отправляются к обжаренным овощам, заливаются соевым соусом и тщательно перемешиваются. Около 3 минут их нужно готовить вместе. Затем к овощам присоединяются помидоры с перцем болгарским и уксусом. Овощная смесь тушится в течение 5 минут.
Лопаткой разгребите овощи, чтобы центр сотейника освободился. Посередине выкладывается рыбка, заливается сливками или сметаной, посыпается зеленью и специями. Посудина накрывается крышкой. Блюдо тушится на маленьком огне примерно 20 минут.
Лосось можно подавать порционно. В качестве гарнира подойдет отварной рис.

---

Лосось с сыром, запеченный в духовке

Время приготовления – 1 ч.
Кол-во порций – 2.

Состав продуктов для лосося с сыром, запеченного в духовке:

1. 2 стейка лосося.
2. 120 г грибов.
3. 1 луковица.
4. 70 г твердого сыра.
5. 1 помидор.
6. Сок лимона.
7. Соль.

Приготовление лосося с сыром, запеченного в духовке

Рыбка поливается соком лимона, солится и перчится. Луковица нарезается на кубики и обжаривается на сковородке. К ней добавляются грибочки и также обжариваются. Из фольги делается квадрат, в который поместится кусочек рыбы.
Помидор нарезается на кольца. Сыр натирается или нарезается на пластины. Посередине фольги выкладывается лосось. На него выкладываются кольца помидор. Лосось с помидорами накрывается грибами и посыпается сыром. Фольга заворачивается по краям. Блюдо готовится в разогретой духовке примерно 20 минут.

Лучший запеченный лосось с сухой протиркой · Типичная мама

Лучший рецепт запеченного лосося с сухим растиранием, который снесет ваши носки !! Нежное слоеное филе, запеченное в духовке, разделите вилкой. Здоровый вкусный ужин.

Это лучший запеченный лосось в духовке. Всего за 12 минут вы тоже можете приготовить слоеную рыбу с ТОННАМИ сладкого и немного пряного вкуса. Отрегулируйте огонь по своему вкусу, но смелые ароматы — это то, что вам нужно. (есть партнерские ссылки)

Мы использовали эту же смесь в рецепте копченого лосося много лет назад.Он был настолько популярен, что мы его придерживались, и независимо от того, как мы его готовили, мы использовали именно его.

Для сладко-соленой смеси вы должны приготовить именно так, как указано ниже, не сомневайтесь. Да, это правильно.

• Я поделюсь ингредиентами для этого ниже.

Сначала вам понадобится красивое филе лосося из магазина, или вы можете заказать его и доставить к вашим дверям. Мы сделали это зимой, и это очень удобно.

Лучший рецепт запеченного лосося

Я предпочитаю свежее замороженному и размороженному, если возможно.Причина в фактуре.

На мой взгляд, размороженная поверхность немного мягче. Если у вас есть рыбак в доме, прямо из воды — это просто потрясающе!

Какую температуру готовить лосось?

Согласно FDA, внутренняя температура мяса должна составлять 145 градусов по Фаренгейту. Имейте в виду, что он будет продолжать готовиться после того, как его вынут, поэтому также важен отдых не менее 5 минут после удаления.

Как долго нужно держать лосось в духовке?

Я считаю, что 12 минут — это идеально.Если вы хотите, чтобы сверху была хрустящая корочка, жарьте ее последние 2 минуты.

В любом случае получается невероятно нежная рыба, вилка нежная и ароматная.

Как не пережарить лосось?

Сроки и темп. все. Все, что превышает 15 минут для большого филе, приведет к созданию сухого серого цвета, вам этого не нужно.

В идеале проверка через 12 минут, если она не шелушащаяся, добавьте мин. еще и проверьте еще раз.

Ты что, лосось в духовке должен переворачивать?

№Независимо от того, оставляете ли вы кожу на (предложено) или снимаете ее, нет необходимости переворачивать ее на другую сторону.

Самым важным элементом запекания лосося в духовке является время и рецепт сухого протирания лосося.

Лучший рецепт запеченного лосося в мире

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для начала:

1. 1 или 2 филе лосося — я предлагаю держать кожу на
   1. Я люблю снимать ее заранее, чтобы она была ближе к комнатной температуре при запуске

1. Фольга
2. Противень
3. Коричневый сахар
4. Сахар
5. Паприка
6. Порошок чили
7. Порошок чеснока
8. Соль и перец (если вам нравится перец во всех вещах)
9. Можно добавить несколько ломтиков лимона, если хотите (я обычно не делаю)

Это любимая смесь сладких и соленых блюд, которую все любят.Вам не нужно топленое или оливковое масло.

Прекрасно прилипнет к влажности самой рыбы. Не сомневайтесь, просто сделайте это!

Духовка по лучшим рецептам из лосося

Вот объяснение того, как вы собираетесь это сделать, но для вас также есть версия для печати.

Необходимое время: 12 минут.

Лучший запеченный лосось

1. Prepare

   Выложите филе на разделочную доску кожей лосося вниз.Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте сухую смесь для растирания. Разбейте все комочки коричневого сахара.

   Посыпать лосось сверху и осторожно придавить. Поднимите и дайте излишкам упасть. Если вы хотите действительно интенсивного аромата, накройте такой полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на час или два.

2. Выпечка

   Накройте противень антипригарной фольгой. Сверху уложить филе. Выпекать в течение 10 минут. Затем переключитесь на жарку в течение 2 минут, чтобы верх немного поджарился.

   Просто совет: перед тем, как переключиться на жарку, посмотрите, нет ли излишков трения, пригоревшего на фольге сбоку от рыбы, если да, просто добавьте сверху небольшой кусочек фольги, чтобы покрыть ее. не курит, если положить под жаровню.

3. Отдых

   Дайте постоять на противне в течение 5 минут перед тем, как разрезать на кусочки и подавать на стол.

Вот как это выглядит, когда все готово. Серьезно, это мой любимый любой рецепт, не говоря уже о том, чтобы его коптили на нашем Traeger (используя ту же смесь).

Подавать с жареным картофелем с небольшим количеством рубленого чеснока и подавать!

Ищу еще несколько простых рецептов. Вот еще несколько аппетитных рецептов запекания из мяса, которое мы любим:

Конечно, поскольку мы очень любим рыбу, у нас есть много других способов ее приготовить. В курильщике рассказано выше.

Замороженный лосось Instant Pot тоже выходит неплохо. Хорошо иметь под рукой, если вы забыли разморозить то, что на ужин.

Я всегда забываю об этом кое-где, поэтому держу эту «уловку» в кармане на такие вечера.

Можно ли заморозить оставшийся приготовленный лосось?

Не знаю, зачем вам это нужно, но вы могли бы. Вы должны убедиться, что она была комнатной температуры. Затем заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. В качестве альтернативы вы можете положить в пакет для заморозки и высосать воздух.

• Заморозка на срок до шести месяцев.
• При разморозке оставить на ночь в холодильнике или погрузить в воду.

Можно ли разогреть приготовленного лосося?

У нас редко бывает остаток, но иногда может быть небольшой кусок.Я смешаю его с масляной лапшой и добавлю, чтобы она нагрелась. Если я ем как есть, я просто помещаю в микроволновую печь с 30-секундными интервалами, пока она не станет теплой.

Уловка, чтобы сохранить остатков лосося влажными, конечно же, как можно скорее. Другой — плотно обернуть, чтобы влага не выходила.

Чем дольше он будет храниться в холодильнике или заморозке, тем больше будет изменяться текстура, а не во благо.

Просто разогрейте в духовке для достижения наилучшего результата, выжмите сверху немного лимонного сока и наслаждайтесь.

Лучший запеченный лосось

Лучший рецепт запеченного лосося с сухим растиранием, который снесет ваши носки !! Нежное слоеное филе, запеченное в духовке, разделите вилкой. Здоровый вкусный ужин.

Вход в курс, Основное блюдо Американская, Японская Ключевое слово запеченная, сушеный натертый, рыба, лосось

• Положите филе на разделочную доску. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• В миске смешайте сухую смесь для растирания. Разбейте все комочки коричневого сахара.

• Посыпьте им рыбу и осторожно надавите.Поднимите и дайте излишкам упасть.

• Накройте противень антипригарной фольгой. Сверху уложить филе.

• Выпекать 8-10 минут. (толстое филе, которое я запекаю на 10) Затем переключитесь на жарку в течение 2 минут, чтобы верх немного поджарился. (просто совет: проверьте, насколько хорошо прожаренная ваша рыба уже находится в центре, если она уже готова, как вам хотелось бы, я бы пропустил этап жарки)

• Дайте постоять на противне в течение 5 минут, прежде чем нарезать кусочками и подать.

Пищевая ценность

Лучший запеченный лосось

Количество на порцию (2 унции)

калорий 161 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 1 г 6%

Холестерин 47 мг 16%

Натрий 915 мг 40%

Калий 12 43327% Углеводы 10 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 10 г 11%

Белок 17 г 34%

Витамин A 119IU 2%

Кальций 16 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Лосось запеченный с медовой горчицей (Экстра нежный и влажный!)

Легко и полезно Лосось запеченный с лимоном, чесноком и медовой горчицей — один из лучших рецептов лосося запеченный в духовке. Нежное филе лосося с приготовлением 5 мин.

Запеченный лосось

Этот простой и полезный рецепт запеченного лосося с медовой горчицей маринуется, а затем запекается при 400F в течение 12 минут.

Это один из лучших и простых рецептов лосося; Из него получится очень простой и вкусный обед из лосося.Лосось блестит от медово-лимонно-чесночного маринада.

Нежная, сочная и влажная рыба высшего качества без какого-либо рыбного запаха. Это один из моих любимых рецептов из лосося!

Рецепты с лососем, которые могут вам понравиться

Лосось

Лосось — это здоровая рыба, богатая питательными веществами и пользой для здоровья. Он богат белком и не содержит углеводов, сахара и волокон.

Это относительно дешево и доступно в супермаркетах круглый год, что делает его одной из самых популярных рыб на ужин.

Если вы можете приобрести их в диком виде в своих продуктовых магазинах, я настоятельно рекомендую дикого аляскинского лосося или дикого норвежского лосося. В них меньше жира и калорий.

Пищевая ценность филе лосося на 4 унции:

• 185 калорий
• 5,5 г Жиры
• 107 мг натрия
• 31,7 г белков

Для получения подробной информации посетите веб-сайт Министерства сельского хозяйства США.

Как запечь лосось?

Первый этап запекания лосося — это замариновать рыбу со следующими ингредиентами для маринада:

• Чеснок
• Лимон
• Мед
• Дижонская горчица
• Соль и перец
• Кайенский перец — секретный ингредиент, делающий лосось острым.

Затем переложите филе рыбы в форму для запекания и запекайте в духовке в течение 12 минут при 400F.

Как долго печь лосось и при какой температуре?

Для идеально приготовленного и запеченного лосося соблюдайте следующие время и температуру выпекания:

• 400F в течение 12 минут.
• 425F в течение 10 минут.
• 450F в течение 8 минут.

Лососевая рыба будет нежной, влажной, сочной и слоистой с минимальным количеством белка или альбумина на поверхности.

Часто задаваемые вопросы

Как узнать, приготовлен ли лосось?

Лосось станет розовым при приготовлении. Кроме того, из лосося будут просачиваться крошечные кусочки белого вещества, называемого альбумином.

Это коагулированный белок внутри рыбы, который на 100% безопасен для употребления. По словам Делиша, во время приготовления лосося его мышечные волокна сокращаются, заставляя вытеснять внутренний белок рыбы.

Чтобы проверить степень готовности, вы также можете проткнуть ножом самую толстую часть рыбы примерно через 7 минут приготовления.

Если мясо начинает расслаиваться и еще остается полупрозрачным, значит, оно готово!

Если у вас есть пищевой термометр, внутренняя температура лосося должна достигать 145 градусов по Фаренгейту, когда он полностью готов.

Можно запечь в фольге?

Да, конечно. Перед запеканием просто переложите маринованный лосось на лист прочной алюминиевой фольги.

Плотно заверните и запекайте в духовке согласно рецепту.

Разверните алюминиевую фольгу и сразу подавайте.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 353 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с простой пастой и полезным гарниром. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите уловки для быстрого и легкого питания!

Выход: 2 человека

Легкий и полезный запеченный лосось с лимоном, чесноком и медовой горчицей — один из лучших рецептов запекания лосося в духовке.Нежное филе лосося с приготовлением 5 мин.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 22 мин.

Состав

• 12 унций. (340 г) лосось, разрезанный на два филе

Маринад:

• 2 зубчика чеснока
• 3 столовые ложки меда
• 3 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1/8 чайной ложки соли
• 3 капли черного молотого перца
• 1/8 чайной ложки кайенского перца
• нарезанные листья петрушки, для украшения

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F (207 ° C).
2. Смешайте все ингредиенты для маринада, взбейте, чтобы хорошо перемешать. Мариновать лосось в течение 15 минут.
3. Разложите лосось на противне, застеленном пергаментной бумагой, или на противне. Добавьте маринад в верхнюю часть филе лосося. Запекать в духовке 12 минут. Снять с огня, вылить сок и сбрызнуть лосось. Украсить петрушкой и сразу же подавать.

Информация о питании

Урожайность

2

Размер порции

2
Количество на порцию Калорий 353 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 2 г Холестерин 94 мг Натрий 308 мг Углеводы 29 г Волокна 1 г Сахар 26 г Белки 35 г

Лосось, запеченный в духовке — Тиффин и чай

Лосось, запеченный в духовке, — прекрасный способ подать лосось.Это очень быстро готовится (ВСЕГО 15 минут) и очень вкусно. Этот лосось яркий, влажный, слоеный, цитрусовый и красиво приправленный. Идеальный легкий ужин в будние дни для занятых людей и отличный вариант для приготовления еды.

Запеченный в духовке лосось, ингредиенты

В этом ароматном рецепте не так много ингредиентов:

• Чеснок
• Лимон
• Хлопья красного перца
• Паприка копченая
• Тмин
• Кориандр
• Красный лук
• Соль и перец

Я одержим всем лимоном и добавляю лимон во многие рецепты.Суть использования лимонов в том, что они также помогают получить влажный слоеный лосось внутри и снаружи.

Как долго нужно запекать лосося в духовке?

Этот рецепт не займет много времени, чтобы запечь в духовке. Просто установите решетку в центре духовки и запекайте лосось в предварительно разогретой духовке при 200 C / GM 10 в течение примерно 15 минут.

Время приготовления следует регулировать в зависимости от толщины нарезки лосося.

Как я узнаю, что лосось приготовлен?

Помимо очевидного изменения цвета лосося, лучший способ проверить, прожарился ли лосось, — это вставить вилку в центр филе и слегка повернуть ее.Если он получился хлопьевидным, непрозрачным и влажным, значит, он готов.

Устойчиво ли лосось?

Вы можете проверить, является ли ваш лосось экологически чистым, проверив поставщиков здесь. Маркированный MSC лосось поступает из промысла, который прошел независимую сертификацию в соответствии со стандартом MSC Fisheries. Это можно определить по синей наклейке MSC на внешней упаковке.

Торговыми марками, которые занимаются продажей экологически чистого лосося, являются Aldi, Lidl, Tesco.

Еще рыбные рецепты

Дип с авокадо

Я все время делаю соусы из авокадо, и этот вкусный.Я тоже делаю вариации этого. Это смесь авокадо, лимона или лайма, масла, кориандра и соли. На самом деле я сделал это довольно простым. Вот еще одна версия, которую я делаю, чтобы служить всем.

Этот соус / соус / что угодно совершенно необязательно, но я думаю, что они так хорошо работают вместе.

Приготовление еды

Помимо того, что этот рецепт одновременно легкий и вкусный, он также является отличным рецептом для приготовления еды. Лосось хорошо хранится в холодильнике 3-4 дня.

Это было бы отличным блюдом, чтобы упаковать его как рабочий обед или использовать как невероятно быстрый ужин.

Вы приготовили этот рецепт?

** Если вы готовите запеченного в духовке Лосося, обязательно оставьте комментарий и / или поставьте оценку этому рецепту! Мне нравится слышать от вас, ребята, и я всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий. Кроме того, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram! Ваши отзывы помогают нам создавать контент, который, как мы можем быть уверены, подходит именно вам. **

Лосось, запеченный в духовке

Запеченный в духовке лосось — прекрасный способ подать лосося, который очень быстро готовится и очень вкусный.Этот лосось яркий, влажный, слоеный, цитрусовый и красиво приправленный. Идеальный легкий ужин в будние дни для занятых людей и отличный вариант для приготовления еды.

Состав

• 4 Филе лосося
• 4 гвоздика Чеснок раздавлен
• 1 чайная ложка Порошок кориандра
• 1 чайная ложка Порошок тмина
• 1 плоская чайная ложка Хлопья красного перца
• 1 чайная ложка Копченая паприка
• Соль и перец
• 2 столовая ложка Оливковое масло
• 1 небольшой Лимон Цедра и сок плюс 1 нарезанный ломтиками лимон
• 1 большой Красный лук

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 ° C / газовая отметка 6.

2. Положить лосось на тарелку и натереть чесноком, болгарским перцем, цедрой лимона, кориандром, тмином, хлопьями красного перца, солью и перцем. Сбрызнуть маслом и лимоном и втирать.

3. Выложите лосось на противень. Разложите по долькам лимона и нарезанному красным луком. Жарьте 10-15 минут, пока лосось не будет готов.

4. Для подачи разделите лосось и картофель по тарелкам.Подавать с соусом из авокадо (см. Примечания) и другими любимыми гарнирами. Я люблю кус-кус или рис с зелеными овощами.

Примечания к рецепту

• Необязательно — Для подачи с соусом из авокадо — Смешайте половину большого авокадо с листьями / стеблями кориандра, соком половины лимона или лайма, небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем в блендере и перемешайте до однородности.
• Лосось приготовлен? Помимо очевидного изменения цвета, лучший способ проверить, прожарился ли лосось, — это вставить вилку в центр филе и слегка повернуть ее.Если он получился хлопьевидным, непрозрачным и влажным, значит, он готов.
• Экологичность — Вы можете проверить, является ли ваш лосось экологически чистым, проверив поставщиков здесь. Маркированный MSC лосось поступает из промысла, который прошел независимую сертификацию в соответствии со стандартом MSC Fisheries. (Это можно легко определить по синей наклейке MSC на упаковке). Бренды, занимающиеся продажей экологически чистого лосося, — это Aldi, Lidl, Tesco
.

Пищевая ценность

Лосось, запеченный в духовке

Сумма на порцию

калорий 317 Калорий в составе жира 164

% дневная стоимость *

Жир 18.2 г 28%

Насыщенные жиры 2,6 г 16%

Натрий 81 мг 4%

Калий 768 мг 22%

Углеводы 5,2 г 2%

9000 35,3 г 71%

Кальций 79 мг 8%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Связанные

Запеченный в духовке лосось (быстро + легко!)

Этот рецепт запеченного в духовке лосося — идеальный быстрый и легкий ужин, который можно быстро доставить на стол.

Рыба — отличный вариант для быстрого ужина. В частности, лосось богат питательными веществами, включая много полезных жиров.

Мы любим нашу рыбу, у которой есть несколько простых сторон.

Больше предложений сторон через минуту! 😉👌🏻

Ингредиенты

Эта линейка ингредиентов для запеченного лосося очень проста.

Этот легкий рецепт лосося действительно не нужно много, чтобы вкус ооочень хорош!

Как подготовить лосось к запеканию

Промокните филе лосося насухо.Это помогает приправе прилипать и помогает мясу лучше подрумяниться.

Смажьте небольшим количеством масла. Мы предпочитаем масло авокадо в качестве основного продукта для приготовления пищи, но не стесняйтесь заменять его другим мягким маслом.

Вы можете посыпать приправой по одной. Но для лучшего равномерного распределения я люблю все перемешивать и перемешивать.

Посыпьте смесью, и все готово! Ваш лосось готов к духовке.

Как долго готовить лосось

Как долго готовить лосось? Этот рецепт составляет 425 градусов по Фаренгейту, и пятнадцать минут (плюс дополнительные две минуты жарки для подрумянивания верхушки) сработали идеально! температура дикого лосося по данным Cooks Illustrated.

Фермерский лосось, напротив, имеет больше жира и может стать немного горячее, не высыхая. Температура будет продолжать немного повышаться, поэтому вы можете удалить ее всего за несколько градусов до этого.

Это может варьироваться в зависимости от толщины вашего филе. Например, для тонкого филе готовьте немного короче, чтобы предотвратить высыхание.

Совет: ищите филе одинакового размера и толщины для равномерного приготовления.

Что подавать с запеченным в духовке лососем

Вот несколько гарниров (со ссылками), которые отлично подходят к лососю!

Обязательно ознакомьтесь со всеми моими рецептами гарниров здесь.

Рецепт запеченного лосося в духовке

Вы пробовали этот легкий рецепт запеченного лосося в духовке?

Поставьте ему звезду. Прикрепите его и поделитесь, если он вам нравится. И будьте уверены и оставайтесь на связи в социальных сетях!

Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter

Лосось, запеченный в духовке

Этот легкий запеченный в духовке лосось — супербыстрый ужин, от которого сходят с ума все! Идеально подходит для будних ночей, готово в мгновение ока.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 4 филе лосося (около 5 унций каждое, с кожей или без кожи)
• 2 столовые ложки масла авокадо
• 1 чайная ложка порошка чили
• 1 чайная ложка порошка чеснока
• 1 чайная ложка
• лука 1 ¼ чайной ложки кошерной соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• Лимон и свежая петрушка для украшения — необязательно

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F и выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой (распылите фольга с кулинарным спреем, если используете).

2. Положите лосось на выстланную сковороду и промокните насухо чистыми бумажными полотенцами. Смажьте каждый кусок лосося маслом авокадо.

3. В небольшой миске смешайте порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, соль и перец.

4. Равномерно нанесите приправу на филе лосося и оставьте на несколько минут, пока духовка разогревается.

5. Когда духовка будет готова, поместите лосось в духовку на среднюю решетку и запекайте в течение 15 минут.Увеличьте температуру духовки, чтобы запечь лосось, и готовьте лосось в течение 2 минут, чтобы верх лосося подрумянился.

6. Снимите и украсьте кусочком лимона и свежей нарезанной петрушкой.

Примечания к рецепту

Nutrition

Информация о питательной ценности является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток для рецептов.

Советы по рецептам

• Попробуйте использовать филе лосося одинакового размера, чтобы лосось полностью готовился одновременно.
• Приготовьте лосось на сильном огне. Приготовление лосося при температуре 425 градусов по Фаренгейту позволит не только поджарить по краям, но и полностью прожарить.
• Когда лосось готово, украсьте его небольшим количеством свежего лимонного сока и немного свежей нарезанной петрушки для еще большего аромата.
• Я рекомендую есть это в свежем виде для лучшего вкуса, и я не ем оставшийся лосось сам. Однако это нормально! Чтобы сохранить лосося после приготовления, дайте ему полностью остыть, поместите его в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 2 дней.Разогрейте в духовке или микроволновке.

Пищевая ценность

Лосось, запеченный в духовке

Количество на порцию

Калорий 269 калорий, состоящих из жиров 144

% дневной нормы *

13 жира 16 г 25%

насыщенных жиров 900 %

Холестерин 78 мг 26%

Натрий 798 мг 35%

Калий 722 мг 21%

Углеводы 1 г 0%

7

7

Сахар 1 г 1%

Белок 28 г 56%

Витамин A 206IU 4%

Витамин C 1 мг 1%

23 мг Кальций 23 мг

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

(Посещали 1709 раз, сегодня 2 раза)

Лосось, запеченный в масле {Super Easy Recipe}

Лосось, запеченный с маслом — обед может стать лучше ?? Этот запеченный в духовке лосось очень легко приготовить, он готов за 20 минут, а сочетание простых вкусов здесь просто идеально. Вы не ошибетесь, если выберете сочетание лосося, свежих трав, масла, чеснока и лимона. Это то, что нужно добавить в книгу рецептов!

Лосось, запеченный со сливочным маслом

Лосось невероятно полезен, к тому же мне нравится его вкус, поэтому я всегда ищу новые способы его приготовления.В этом рецепте действительно используется масло, но в своей книге я все равно буду считать его полезным, думаю, 1 столовая ложка на порцию никому не повредит. Сливочное масло делает все лучше, даже лосось.

Еще мне нравится сочетание свежей зелени с лососем. Все мы знаем, что укроп — отличная пара для лосося, он почти как соль и перец. Они просто созданы, чтобы быть вместе.

Однако, если укроп вам не нравится, вы также можете заменить его большим количеством петрушки (я бы рекомендовал добавить 4 столовые ложки в начале процесса обжарки, а недобавление фреш в конце). Или я думаю, что добавление свежего базилика в конце придаст ему аромат песто.

Как жарить лосось

На мой взгляд, жареный лосось — один из самых простых способов его приготовления. Все, что вам нужно сделать, это разогреть духовку до высокой температуры (здесь 475). Затем поместите лосось в форму для запекания, добавьте немного жира, чтобы покрыть лосось (сливочное масло, оливковое масло и т. Д.), Затем дайте ему запечься в горячей духовке до полной готовности.

Здесь мы начинаем с кожицы филе лосося, поэтому на полпути к приготовлению вы снимаете филе, снимаете кожицу и переворачиваете ее стороной без кожи в смесь трав, чтобы впитать аромат второй стороны.Мне нравится, что вам не нужно сначала снимать шкуру с лосося.

Я думаю, что наконец-то начинаю разбираться в снятии шкуры с лосося (возьмите с собой только что заточенный нож), но это все же шаг, который я бы предпочел пропустить, когда смогу. И здесь печь делает самое сложное. Кожица должна легко сниматься сразу после того, как она поджарилась в течение нескольких минут.

Другая вещь, которую я редко не добавляю в лосось, — это какие-то кислые ингредиенты, такие как лимоны, лаймы или мягкий уксус (бальзамический, шампанское и т. Д.).Он идеально усиливает мягкий вкус лосося и заставляет вас жаждать ярких бликов, которые часто сопровождают его. И здесь достигается хороший баланс жиров в рецепте.

Так что, даже если он добавлен только в конце в виде клиньев или изюминки, не опускайте его. По-прежнему ключевой ингредиент.

Еще лучшие простые рецепты с лососем

Лосось, запеченный в масле

Супер простой и очень вкусный рецепт лосося, готовый от начала до конца за 20 минут! Лосось обжаривается в маслянистой смеси трав и заканчивается небольшим количеством лимонного сока или немного цедры (если вы любите лимон, добавьте и то, и другое!).Простое, но элегантное блюдо идеально подходит для любого дня недели!

Порций: 4

Подготовка5 минут

Готовка 15 минут

Готовность через 20 минут

• 1/4 стакана несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки измельченного свежего укропа
• 4 (6 унций) филе лосося на коже (я рекомендую использовать более толстое филе)
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 столовая ложка свежей петрушки
• Дольки лимона или цедра лимона, для сервировки

• Разогрейте духовку до 475 градусов.

• Положить масло в небольшую форму для запекания, равномерно посыпать укроп. Поставьте в духовку и нагревайте, пока масло не растает, а укроп не начнет шипеть, примерно 4-5 минут.

• Выньте противень из духовки и выложите филе кожицей вверх. Вернитесь в духовку и запекайте 4 минуты.

• Вынуть из духовки и снять кожицу с лосося (если кожица не отделяется, запекать еще 1-2 минуты).

• Приправить теперь без кожицы солью и перцем, затем осторожно перевернуть филе и приправить противоположную сторону солью и перцем.Посыпьте чеснок растопленным маслом вокруг лосося.

• Вернитесь в духовку и готовьте до желаемой степени готовности, примерно на 3-4 минуты дольше.
  

• Тарелка лосося и ложка сливочного масла на сковороду поверх лосося. Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде с цедрой лимона или дольками лимона для поливки.

• Источник рецепта: адаптировано из NYT

Пищевая ценность

Лосось, запеченный в масле

Сумма на порцию

калорий 344 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 9 г 56%

Полиненасыщенные жиры 6 г

Холестерин 109 мг 36%

Натрий 64 мг 3% 9000 69000 Калий 3% 9000 20%

Белок 28 г 56%

Витамин A 510IU 10%

Витамин C 1.7 мг 2%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Наш любимый рецепт запеченного лосося

Приготовление рыбы может быть сложной задачей, но с небольшим руководством специалиста легко узнать, как запечь лосось дома, который настолько вкусный, что вы и ваши гости подумаете, что его приготовил шеф-повар ресторана.

«В запекании лосося хорошо то, что у вас есть много вариантов и гибкость», — сказала TODAY Food Сабрина Секстон, директор программы кулинарного искусства в Институте кулинарного образования в Нью-Йорке.«Вы можете настроить его, использовать сливочное или оливковое масло и приправить его своими любимыми ароматами. Кроме того, запеченный лосось довольно щадящий и может приготовить любую степень готовности».

Sexton рекомендует по возможности покупать органического или дикого лосося и оставлять кожу на рыбе, потому что после запекания ее очень легко удалить.

«Сырой лосось должен выглядеть влажным и приятно пахнуть, как море во время прилива, а не во время отлива», — сказала она. «Нет ничего плохого в том, чтобы попросить [продавца] позволить вам понюхать рыбу.«

Есть один важный элемент, который делает запекание лосося особенно простым: алюминиевая фольга.

« Использование фольги в соках и минимизирует прилипание и запах », — сказала она.« Лучше всего, это избавит вас от грязной уборки! «

Время запекания лосося зависит от размера и толщины каждого куска. Приблизительное время приготовления запеченного лосося составляет от 8 до 10 минут на дюйм толщины рыбы, согласно Секстону. Рыба безопасна для употребления в пищу. после достижения внутренней температуры 145 градусов или после того, как мякоть станет непрозрачной и легко отделяется вилкой (команда TODAY Food рекомендует использовать простой термометр для мяса).

Getty Images

Как запечь филе лосося

Порционные порционные филе — хороший вариант для одного-четырех человек. «Для более толстого филе попросите продавца нарезать кусочки ближе к голове, чем к хвосту», — сказал Секстон.

Разогрейте духовку до 400 градусов. Слегка смажьте филе лосося на коже оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте его солью и перцем.

Оторвите один большой кусок алюминиевой фольги, в три раза превышающий размер галтели, и поместите его на противень.Положите филе на фольгу кожицей вниз. Оберните рыбу фольгой, оставив не менее 1 дюйма с каждой стороны и 1 дюйм сверху, чтобы рыба была закрыта. Накрытие рыбы фольгой позволит воздуху циркулировать и поможет филе приготовиться равномерно.

При одновременном приготовлении нескольких филе оторвите один большой кусок алюминиевой фольги, размер которого в три раза превышает общий размер филе. Поместите фольгу на лоток для листов. Положите филе кожицей вниз на фольгу, оставляя около 2 дюймов между каждым кусочком.Оберните филе фольгой, оставив примерно 2 дюйма над филе, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них и помочь рыбе приготовиться равномерно. Поместите лосось в духовку.

Готовьте до желаемой степени готовности. Редко: от 4 до 5 минут. Средне-редкий: от 5 до 7 минут. Средний: от 6 до 8 минут. Средне-лунный: от 8 до 9 минут. Молодец: 10 минут.

Getty Images

Как запечь лосось

При приготовлении пищи для толпы Секстон рекомендовал покупать филе лосося (или филе целиком).

Разогрейте духовку до 400 градусов.Слегка смажьте кожицу лосося оливковым маслом первого холодного отжима и приправьте солью и перцем. Оторвите один большой кусок алюминиевой фольги, который в три раза больше, чем сторона лосося. Поместите фольгу на лоток для листов. Положите лосось кожей вниз на фольгу. Поместите лосось в духовку. Готовьте от 8 до 10 минут на фунт.

Getty Images

Как запечь лосось на пергаменте (рыба в папиллоте)

Разогрейте духовку до 400 градусов.

Вырежьте из пергаментной бумаги сердечко так, чтобы оно было в три раза больше рыбы.Смажьте бумагу небольшим количеством масла или антипригарным кулинарным спреем, чтобы бумага не пригорела.

Поместите рыбу на одну сторону бумаги в форме сердца. Накройте 2 дольками лимона, 1 столовой ложкой белого вина, 1 зубчиком измельченного чеснока или 1 чайной ложкой измельченного лука-шалота и 1 столовой ложкой вашей любимой травы. Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла и приправьте солью и перцем. Вы также можете положить под рыбу стакана нарезанных овощей или овощей, нарезанных соломкой (тонкими ломтиками). Попробуйте нарезанные соломкой морковь и лук-порей, нарезанные кубиками цуккини, нарезанный кубиками или соломкой сладкий перец — или сочетание овощей.

Начиная с верхней части сердца, загните края более чем на 1/8 дюйма. Сложите каждый край дважды.

Поместите рыбу в пергаментной упаковке на противень. Поместите лосось в духовку. Готовьте 8-10 минут на дюйм толщины рыбы. Вы узнаете, что это сделано, потому что бумага будет немного вздутой. Осторожно разорвите бумагу и подавайте.

Getty Images

Как запечь лосося с хрустящей кожицей

Разогрейте духовку до 400 градусов.

В жаростойкую, антипригарную или чугунную сковороду налейте достаточно растительного, оливкового или топленого масла, чтобы слегка покрыть дно сковороды.После добавления капли воды нагрейте сковороду, пока масло или сливочное масло не начнут зашипеть. Приправить филе солью и перцем.

Положите филе в сковороду кожей вниз и готовьте, пока рыба не подрумянится по краям, примерно 2–3 минуты. Щипцами переверните рыбу кожей вверх. Поставьте сковороду с лососем в духовку и готовьте до желаемой степени готовности. Средне-редкий: от 2 до 4 минут. Средний: 5 минут. Средне-лунный: 6 минут. Хорошо прожарено: 7 минут.

Getty Images

Как запечь лосось терияки

Выполните те же действия, что и для запекания лосося с хрустящей кожицей.Перевернув рыбу, смажьте кожу и открытые стороны лосося соусом терияки. Поставьте сковороду с лососем в духовку и готовьте до желаемой степени готовности. Средне-редкий: от 2 до 4 минут. Средний: 5 минут. Средне-лунный: 6 минут. Хорошо прожарено: 7 минут.

Теперь, когда все готово, пора готовить по этим восхитительным рецептам из лосося!

Craftsy

Гуру здорового питания и автор поваренной книги Элли Кригер «Самый простой рыбный рецепт на свете» — это самый простой способ приготовить лосось или любую другую рыбу.Ее практическое правило — запекать любую рыбу по 10 минут на дюйм толщины. Помните, что чаевые и приготовление рыбы всегда будет проще простого!

СЕГОДНЯ

«Перед добавлением в кастрюлю убедитесь, что лосось очень сухой», — сказала TODAY Food суперзвезда Food Network Джада Де Лаурентис. «Это поможет предотвратить прилипание и равномерное потемнение».

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Это почти мгновенная еда!» шеф-повар Найджелла Лоусон рассказала СЕГОДНЯ Food. «Семена фенхеля и перец Алеппо, также известный как Pul Biber или хлопья турецкого красного перца.приправить лосось, на что нужно всего 10 минут, в горячей духовке. » черствый хлеб чиабатта, чеснок, эстрагон, петрушку, цедру лимона и масло поместить в кухонный комбайн и намазать смесью рыбу перед запеканием.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Покрыть рыбу горчичным соусом и приготовить медленно и медленно. в духовке запеченный лосось получается очень нежным и влажным.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Мама Ходы Котб, Сами Котб, намазывает толстым слоем острого соуса песто верхнюю часть лосося и покрывает его ломтиками свежих помидоров и сыром Пармезан перед выпечкой.

Медленно запеченный атлантический лосось с табули из ‘Flour, Too’

Несмотря на распространение практических руководств по приготовлению рыбы на гриле, запеканию и браконьерству, мысль о приготовлении этого печально известного привередливого белка может вселять страх в сердца многих опытных домашних поваров.Из-за его резкого запаха и высокой цены лосось, вероятно, является самым страшным виновником этого беспокойства.

Но есть и хорошие новости для поваров, не склонных к рыбе: рецепт Джоан Чанг для медленного запекания лосося в ее новой кулинарной книге Flour, Too не только прост (и довольно надежен), но и сохраняет интенсивный запах лосося. в страхе. Филе хорошо покрывают оливковым маслом, а затем готовят в нежной духовке при 300 ° F, пока не станут твердыми на ощупь. Они остаются нежными и маслянистыми, без видимой тягучей мякоти.В паре с богатым лососем Чанг готовит пушистый салат с лимонно-табули. Булгур тяжелый, чтобы сделать его более солидным гарниром, но табули по-прежнему имеют сильное травяное присутствие.

Почему я выбрал этот рецепт: Здесь, в Калифорнии, сезон королевского лосося, и я не могу насытиться его богатой, маслянистой и яркой мякотью. Крутые лимонные табули Чанга отлично подходили к рыбе.

Что сработало: Медленное запекание лосося было идеальной техникой приготовления как с точки зрения текстуры рыбы, так и с точки зрения легкости приготовления (ничего сложного в том, чтобы бросить пару филе в духовку).Табули, хотя, по общему признанию, более тяжелые, чем традиционные, были готовыми к употреблению.

Чего не сделали: Не жалейте лимона и соли в салате. Мягкая пшеница булгур нуждается в небольшом количестве приправ, чтобы она стала самостоятельной.

Предлагаемые настройки: Если у вас есть сумасшедший рыбный рынок, подобный моему, на котором продается только филе лосося без кожи, вы все равно можете приготовить лосось таким образом. Просто не забудьте застелить противень пергаментной бумагой, чтобы не прилипать.Здесь не обязательно использовать атлантического лосося — выбирайте самое свежее филе, которое только можно найти в вашем районе.

Перепечатано с разрешения из книги Flour, Too: незаменимые рецепты самых любимых сладостей и закусок в кафе , автор Joanne Chang. Авторское право 2013. Издано Chronicle Books. Все права защищены. Доступно везде, где продаются книги.

.