Разное 

Лучшие сковородки для жарки: рейтинг топ-10 по версии КП

Содержание

ТОП-16 Лучших Сковород – Рейтинг 2021 года

Для комфортной работы на кухне необходимо иметь ряд бытовой техники и кухонных аксессуаров, которые делают приготовление быстрым и удобным. Сковорода – важный составляющий кухонных принадлежностей, который может иметь разные размеры, съемную или цельную ручку, антипригарное покрытие, идти в комплекте с крышкой или без нее. Так как в продаже сегодня очень много ассортимента, был составлен рейтинг, куда вошли лучшие сковороды. Он показывает, на какие бренды и модели стоит обратить первостепенное внимание.

Сковороду какой фирмы лучше выбрать

Многие производители предлагают сковороды для кухни, которые отличаются своими параметрами, способом прожарки и другими особенностями. В рейтинге описаны производители, предлагающие лучшие сковороды для кухни с разными характеристиками:

  • Kukmara – бренд предлагает более 600 наименований кухонных аксессуаров. Создает сковороды с антигарным покрытием, которое не оставляет на себе царапин, быстро не стирается, характеризуется долговечностью.
  • Любава – компания предлагает посуду разного объема, размеров, толщины и покрытия. Вся техника красивая, долго сохраняет жар, не деформируется даже при частом использовании. Долговечность приборов составляет до 5 лет.
  • Tefal – торговая марка, которая производит посуду и бытовую технику для ежедневного использования. Создана еще в 1956 году, с 1968 года была приобретена Groupe SEB. Предлагает кухонную технику с высоким качеством, долговечностью.
  • Pyrex – компания начала выпускать посуду и бытовые приборы с 1915 года, изначально бренд создавал лампочки, которые способны выдерживать крайне низкую или высокую температуру. Фирма создает посуду для выпечки, наделяет ее антипригарными свойствами.
  • AMT Gastroguss – фирма предлагает посуду с антипригарным покрытием, среди которой: сковороды, кастрюли, гриль, емкости для выпечки и другие. Керамическое покрытие долговечно, продукция активно используется в разных странах мира.
  • Мечта – фирма выпускает бытовые приборы для ежедневного использования по новым технологиям. Торговую марку узнают не только в Европе, но и в разных странах СНГ. Она имеет качественное покрытие, а также неповторимый дизайн.
  • TVS – итальянская торговая марка выпускает посуду высокого качества, которая удовлетворяет пожелания каждой хозяйки. Бренд развивается с каждым годом, внедряя новые технологии, экспериментируя с дизайном, оформлением, улучшая качество товара.
  • TimA – торговая марка зарегистрирована в 2006 году, она предлагает качественную посуду для российского рынка. Посуда выпускается по индивидуальным характеристикам не только в России, но и в Украине, Италии, Китае. Бренд узнаваемый во всем мире.
  • Биол – производитель посуды из чугуна и алюминия, выпускает казаны, сковороды, сотейники, гусятницы, кастрюли и другие бытовые приборы. Они имеют антипригарное покрытие, долговечные, не теряют свою практичность через 3-5 лет использования.
  • Oberhof – европейский бренд, который специализируется на производстве бытовой техники, но в каталоге есть и чугунная сковорода, кухонные принадлежности, формы для выпечки из нержавейки.
  • Lodge – американский бренд, производящий чугунные сковороды и казаны, которые используют на кухне уже более 100 лет. Они практичные, функциональные, имеют антипригарные свойства. Впервые компания показала себя на рынке в 1896 году, по-прежнему сохраняя свою популярность.
  • Mallony – китайский бренд кухонной посуды, который создает дешевый, но качественный товар. Компания использует новые технологии, создавая прочные, практичные бытовые приборы. На российском рынке она появилась с 2004 года.
  • Rondell – немецкая компания, которая предлагает новые технологии по созданию посуды. Профессиональное производство началось с 1988 года, впервые завод был построен в Германии.
  • Nadoba – компания предлагает посуду из нержавеющей стали, которая часто представляется на выставках. Она сделана из качественного материала, чаще всего используется нержавеющая сталь. Посуда прочная, практичная, долговечная.
  • GiPFEL Tera – производитель создает экологическую посуду и кухонные аксессуары, сделанные из качественного материала. Она представляется антипригарным покрытием, охватывает широкую область кухонных приборов.

Рейтинг сковород

При составлении рейтинга учитывались не только результаты сравнительных тестов, но и мнение экспертов и отзывы покупателей. Они позволили выделить лучших производителей чугунных сковород, посуды с антипригарным покрытием, характеризующихся долговечностью и практичностью. Помимо этих проверок, при составлении рейтинга учитывали многие технические характеристики каждого прибора, а именно:

  • Материал корпуса;
  • Покрытие;
  • Антипригарные свойства;
  • Размеры;
  • Толщина;
  • Наличие съемной ручки;
  • Цена.

Дополнительные характеристики позволили составить рейтинг, на который можно ориентироваться при выборе кухонного прибора для приготовления вкусных блюд.

Лучшие сковороды с керамическим покрытием

Посуду создают из материала, который не вредит человеку, не ухудшает вкус и полезность приготовленных продуктов. Керамические сковороды всегда антипригарные, не имеют большой срок службы, но могут обеспечить человека комфортом во время приготовления, безопасностью и удобством. Модели из керамики не созданы для мытья в посудомоечной машине, также в них не рекомендуется готовить длительное время. Под действием высокой температуры они могут постепенно терять свои функции. При составлении рейтинга рассматривалось 5 номинантов, среди которых отобрали только 2 модели производителей.

Kukmara Традиция с283а 28

Сковорода сделана из нанокомпозитного материала, имеет округлую форму, удобную ручку. Параллельно имеется небольшая ручка по типу кастрюли, позволяющая при необходимости держать прибор двумя руками. Основная рукоятка съемная, поэтому сковородку можно отправлять в духовку, используя ее в качестве формы для выпекания. Моется прибор с помощью мягкой мочалки, запрещено использовать жесткий ерш для очистки пятен и сухих остатков пищи. Размеры модели вместительные, общий диаметр составляет 28 см, высота 6,5 см, общий вес – 1,5 кг.

Достоинства

  • 2 ручки;
  • Можно отправлять в духовку;
  • Качественное покрытие;
  • Вместительные размеры.

Недостатки

  • Не обнаружено.

Кухонный прибор справляется со своими функциями, во время приготовления к нему не прилипает пища, можно готовить без добавления масла. Легко моется без использования дополнительных чистящих средств, можно отправлять в посудомоечную машину.

Любава Эко Керамогранит КГ28СР 28 см

Модель с антипригарным покрытием представлена 1 длинной съемной ручкой. Материал самой модели представлен прочной керамикой, она имеет округлую форму, позволяет использовать ее как емкость для выпечки. Антипригарное покрытие позволяет готовить на ней разные блюда, не используя большого количества масла или специального пергамента. Толщина дна составляет 7 мм, высота 7 см, а толщина стенок – 4,5 мм. Этих параметров достаточно, чтобы использовать прибор в семье из 3-4 человек, готовя на ней полноценный обед или гарнир.

Достоинства

  • Равномерно нагревается;
  • Легко мыть;
  • Долговечный материал;
  • Красивый дизайн;
  • Съемная ручка.

Недостатки

В отзывах пишут, что сковорода хорошая, она подойдет для большой семьи, в которой любят часто готовить вкусные блюда. Она практичная, несмотря на свой большой вес, имеет высокие стенки и объем, позволяя за один раз приготовить ужин на всю семью.

Лучшие сковороды с тефлоновым покрытием

Антипригарные сковороды имеют покрытие, за основу которого берется тетрафторэтилен. Материал безвредный, и это было доказано немецкими учеными в 2011 году. Даже если частички покрытия попадут с пищей в желудок человека, они выведутся естественным путем, не создавая человеку никакого дискомфорта и опасности отравления при распаде материала в ЖКТ. В рейтинге описано 2 модели сковородок с тефлоновым покрытием, которые отбирались путем проведения сравнительных текстов между 6 номинантами.

Tefal Extra 24 см

Модели Тефаль отличаются от других производителей тем, что имеют в центре специальный цветной индикатор, который изменяет свой цвет во время максимального нагрева. За счет тефлонового покрытия, пища не пригорает, позволяет готовить ее даже без добавления масла. Ручка сделана из жаропрочного материала, который не нагревается. Корпус алюминиевый, в процессе использования не теряет свои свойства и вид.

Достоинства

  • Есть индикатор нагрева;
  • Хорошая вместительность;
  • Качественное покрытие;
  • Надежность и прочность.

Недостатки

  • Продается без крышки.

В отзывах можно увидеть, что большинство покупателей остались довольными данной моделью, ведь она не теряет своих свойств даже при длительном использовании. Единственный минус – зачастую продается без крышки, что не всегда удобно.

Pyrex Expert ET28BFX 28 см

Модель с антипригарным покрытием позволяет готовить любой вид продуктов, предотвращая процесса пригорания. Материал прочный, долговечный, устойчивый к перепадам температуры. Покрытие выполнено из трех слоев, которые полноценно защищают его от деформации даже при воздействии металлическими кухонными приборами. Срок службы составляет не менее 5 лет, после этого покрытие может сталкиваться с определенными потертостями и другими деформациями. Диаметр на 28 см считается удобным для приготовления блюд, рассчитанных на большую семью. Корпус представлен нержавеющей сталью, модель совмещается с разными видами плит. Ручка выполнена в материале бакелит, тип ее крепления – клепочный.

Достоинства

  • Удобная ручка;
  • Хорошее покрытие;
  • Большая вместительность;
  • Комфортное использование;
  • Нет запаха гари.

Недостатки

  • Не обнаружено.

В отзывах многие указывают на то, что модель позволяет готовить разные блюда с минимальным добавлением масла. Трехслойное покрытие сохраняет свои свойства, защищает пищу от пережаривания даже под действием высокой температуры.

Лучшие сковороды с титановым покрытием

Модели выдерживают высокие температуры, имеют легкий, прочный материал. Они обеспечивают хорошую теплопроводность и теплоемкость, их используют не только домохозяйки, но и рестораны, кафе. Производитель создает их на основе антипригарного покрытия, поэтому они характеризуются хорошей прочностью, стойкостью и долговечностью. При составлении рейтинга рассматривались особенности 5 номинантов, из них отобрали только 2 модели, которые имеют вместительные объемы, качественное покрытие и характеризуются долговечностью.

AMT Gastroguss AMT526 26 см

Сковорода изготовлена из литого алюминия, она имеет 5-слойное антипригарное покрытие, позволяющее готовить разные блюда без пригорания. Покрытие долговечное и безопасное, оно соответствует всем международным стандартам. Загнутые края обеспечивают удобный слив без подтеков и брызг. При контакте с покрытием необходимо использовать неметаллические лопатки, которые не царапают, не оставляют сколов на дне. Антипригарное покрытие не издает неприятного запаха, позволяет готовить блюда на правильном, здоровом питании.

Достоинства

  • Удобно готовить;
  • Качественное покрытие;
  • Универсальный размер;
  • Долговечность.

Недостатки

В отзывах пишут, что титан – это лучшее покрытие для сковороды, на которой приятно готовить вкусные блюда с добавлением масла или в собственном соку. Покрытие не создает запаха гари, мгновенно нагревается, не лишает продукты полезных свойств после переработки.

Tefal Emotion 26 см

Сковорода не подвергается царапинам, сделанная из титанового материала, выдерживает максимальную температуру при подогреве. Ее можно использовать на всех видах плит, в том числе и на индуктивных. Модель сделана из нержавеющей стали, она устойчивая к коррозиям и повреждениям, может контактировать с разными инвазивными веществами, такими как крахмал, соль и даже кислоты. Длительность службы в среднем составляет 10 лет, что очень много, сравнивая с другими моделями. Она представляется круглой формой, корпус сделан из нержавеющей стали, верхний диаметр составляет 26 см. Ее вместительности хватит, чтобы приготовить полноценный обед на всю семью.

Достоинства

  • Долговечность;
  • Высокое качество;
  • Удобство при использовании;
  • Красивый дизайн;
  • Вместительность.

Недостатки

В отзывах многие пишут о том, что модель характеризуется удобством и комфортом для использования, она не деформируется. Отсутствие съемной ручки не позволяет отправлять ее в духовку, и это является небольшим ее недостатком.

Лучшие сковороды с мраморным покрытием

Модели представляются обычным тефлоновым материалом, который имеет пятнистую поверхность, сделанную из каменных частиц. Они повышают устойчивость сковороды к различным царапинам и повреждениям. Вкус приготовленной пище тоже отлоичается от предыдущих материалов. Настоящие гранитные сковороды зачастую имеют высокую цену. При составлении рейтинга оценивали технические характеристики 8 номинантов, из них отобрали только 3 модели.

Мечта Гранит 24 см

Сковородка представлена многослойной системой, а также упроченными кристаллами минералов. Частички, которые играют роль армирующего звена, повышают антипригарные свойства, создают модели прочность и практичность. Кухонный аксессуар имеет круглую форму, вместительные объемы. Его толщина составляет 6 мм, радиус – 24 см. Толщина стенок и дна исключает образование деформации на изделии, гарантирует долговечность посуде. С такой поверхностью нужно контактировать только деревянными лопатками, так как металлическая посуда быстро повредит используемый материал.

Достоинства

  • Можно готовить без масла;
  • Отсутствие запаха материала;
  • Вместительный объем;
  • Доступная цена.

Недостатки

  • Не обнаружено.

В отзывах пишут, что поверхность из мрамора не имеет неприятного запаха, а за счет мелких каменных частиц, вбитых в материал, модель защищена от деформаций и царапин в процессе ее использования. Она имеет низкую цену, поэтому купить модель могут многие.

TVS Gran gourmet 24 см

Сковорода сделана из литого материала, имеет качественное антипригарное покрытие. Прочность усилена за счет армированных минеральных частиц. Внешняя поверхность не боится металлических приборов, а вот внутреннюю поверхность лучше не трогать металлическими изделиями. Поверхность не теряет своих свойств даже под действием высокой температуры, сковорода может использоваться на разных плитках. Итальянское качество повышает долговечность изделия, продлевая его до 10 лет регулярного использования.

Достоинства

  • Высокое качество материала;
  • Вместительные объемы;
  • Безопасный состав мрамора;
  • Доступная цена.

Недостатки

  • Не обнаружено.

Из отзывов можно понять, что модель активно используется домохозяйками, гарантирует безопасное приготовление, отсутствие неприятного запаха. Она легко моется, может применяться автоматическая мойка.

TimA TVS art granit AT-1028 28 см

Сковорода сделана из алюминия, имеет мраморное антипригарное покрытие, которое позволяет готовить без использования масла. Сбоку находится съемная ручка, которая не нагревается при ее использовании. Толщина дна составляет 6,7 мм, она позволяет готовить блюда без излишней поджарки или горения. Модель выпускается без крышки, но за счет стандартного диаметра в 28 см на нее очень легко подобрать соответствующий размер.

Достоинства

  • Качественный материал;
  • Крепкая ручка;
  • Не пригорает;
  • Можно жарить без масла;
  • Снаружи не чернеет.

Недостатки

  • Не долговечная.

По отзывам видно, что сковорода пользуется практичностью в течение 1-2 лет, затем может терять свои функции. Она быстро деформируется при контакте с металлическими кухонными приборами, поэтому использовать нужно только деревянные или силиконовые лопатки.

Лучшие чугунные сковороды

Модели создают продуктам особенные вкусовые особенности за счет медленного нагрева. Запах и аромат приготовленной пищи напоминает блюда, приготовленные в русской печи. Чугун является прочным и долговечным материалом, он не подвергается мелким механическим повреждениям, взаимодействует с железной лопаткой. Единственный минус – их нельзя мыть в посудомоечной машине. При составлении рейтинга рассматривалось 7 номинантов, из которых отобрали только 4 сковороды со всеми функциями.

Биол 0126 26 см

Сковорода создана для жарки оладьей, блинов, сырников, драников. Она имеет съемную деревянную ручку, которая создана в уникальном дизайне. За счет функции съемной ручки, ее удобно помещать в духовку для выпекания коржей для торта. Модель сделана из качественного чугуна, который не теряет своих функций и свойств даже в течение многих лет использования. Толщина дна составляет 4 мм, после приготовления дно еще на 10-15 минут сохраняет свое тепло.

Достоинства

  • Доступная цена;
  • Долговечность;
  • Можно запекать в духовке;
  • Съемная ручка;
  • Легко моется;
  • Прочный материал.

Недостатки

  • Не антипригарная.

В отзывах пишут, что качественная чугунная сковородка позволяет готовить тонкие блины и воздушные сырники без подгорания. На нее обязательно нужно добавлять каплю растительного масла.

Oberhof Gusseisen

В наборе 2 сковороды из закаленного чугуна: одна глубокая, высотой 7,6 см, вторая – 3,8 см, она также используется как отдельная жаровня. Благодаря термостойкости до 250оС, с Gusseisen можно готовить на плите любого типа, в духовке и даже на костре. Плоское дно быстро прогревается и долго удерживает температуру.

Вместе с крышкой весит 4,9 кг, ее удобно держать за две цельнолитые ручки, но для этого потребуются прихватки, так как никакой защиты не предусмотрено.

Достоинства

  • Естественное антипригарное покрытие;
  • Долговечность;
  • Помещается в стандартную духовку;
  • Разная глубина.

Недостатки

  • Ручка нагревается при готовке.

Lodge L8SK3 26 см

Суперпрочная сковорода имеет диаметр 26 см, она сделана из чугуна, имеет удобную ручку и держать. Два носика сбоку модели созданы для соуса, они позволяют равномерно добавлять нужное количество соуса в приготовленное блюдо. Во время приготовления продукты не теряют своих свойств, равномерно прогреваются и прожариваются. Модель применима, как для газовой, так и для электрической плиты. В обоих случаях она не теряет свой вид. Высота бортиков до 5 см, это позволяет за один раз приготовить блюдо на всю семью.

Достоинства

  • Высокая прочность;
  • Удобный размер;
  • Хорошая износостойкость;
  • Можно использовать в духовке;
  • Качественный материал.

Недостатки

  • Нагревается ручка;
  • Нет крышки в комплекте.

В своих отзывах многие пишут, что это суперпрочная сковорода – лучшее решение для хозяек, которые привыкли много готовить. Ею удобно пользоваться, она практичная, функциональная. Также ее легко можно взять на природу, и не бояться, что она испортиться.

Mallony CIF30-W 30 см

Круглая чугунная сковорода создана для приготовления разных блюд, имеет 2 ручки: основную и дополнительную. Создана в круглой форме, имеет относительно тяжелый вес – 3,98 кг. Ее высота составляет 6 см, позволяет в ней не только жарить, но и тушить. Общий диаметр составляет 30 см, идет в комплекте без крышки. Покрытие антипригарное, масляное, позволяет готовить без масла. Подходит для газовых и электрических плит, не подгорает внизу, не изменяет цвет покрытия.

Достоинства

  • Прочность материала;
  • Удобные размеры;
  • Хорошая вместительность;
  • Высокие бортики;
  • Подходит для любой плиты.

Недостатки

  • Нет крышки в комплекте.

Отзывы показывают, что сковорода создана для жарки без масла, она не провоцирует подгорание, не деформируется при контакте с металлическими кухонными приборами. Срок службы сковороды составляет до 10 лет, при этом, она полностью сохраняет все свои функции.

Лучшие сковороды для блинов

Модели имеют разные размеры и высоту бортиков, их диаметр в среднем составляет 22 см. Низкие бортики созданы для быстрого и комфортного переворачивания блинов. Модели имеют специальное покрытие, которое предотвращает пригорание. Жарить блины на них можно без масла. Они имеют легкий вес и тонкие, длинные ручки. На некоторых моделях имеются специальные углубления на дне, позволяющие создавать блинам красивый рисунок.  При составлении рейтинга рассматривали 5 номинантов, из них отбор прошло только 2 модели с высокими свойствами и техническими характеристиками.

RondellMocco RDA-136 22 см

Модель имеет суперпрочную поверхность, толщина дна составляет 4,5 мм, за счет этого обеспечивается равномерная, качественная прожарка. Ручка представлена нержавеющей сталью, имеет удобную форму, качественное крепление, не нагревается. Антискользящие элементы делают ее устойчивой в руке. Диаметр стандартный, он составляет 22 см, сам корпус изготовлен из штампованного алюминия. Поверхность позволяет отправлять сковороду на газовую или электрическую плиту. Высокопрочная модель прослужит владельцу до 10 лет бесперебойной и качественной работы.

Достоинства

  • Качественное покрытие;
  • Прочное крепление;
  • Удобные габариты;
  • Можно жарить без масла.

Недостатки

Исходя из отзывов, можно сделать вывод о том, что суперпрочная сковородка создана для выпечки ультратонких блинов, которые равномерно поджариваются со всех сторон. Она долговечная, при регулярном использовании сможет прослужить много лет.

NadobaMineralica 728421 24 см

Алюминиевая блинница имеет круглую форму, представлена антипригарным покрытием. Она подходит для электрических и газовых плит, имеет длинную деревянную ручку, которая не нагревается. Ее низкие бортики позволяют прожаривать тонкие блины, и удобно их переворачивать. 5-слойное покрытие полностью безопасное, оно не издает неприятного запаха, не провоцирует подгорание. Жарить блины можно без добавления растительного масса. Ручка сделана из прочного материала, который не выскакивает из рук, не деформируется при использовании, легко очищается.

Достоинства

  • Качественное покрытие;
  • Прочный материал;
  • Деревянная ручка;
  • Низкие бортики;
  • Блины не подгорают.

Недостатки

  • Не обнаружено.

В отзывах пишут, что удобная блинница с низкими бортиками позволяет создавать тонкие, пропитанные блины, быстро их переворачивая. Покрытие антипригарное, при жарке блинов или сырников не обязательно использовать масло.

Лучшая сковорода гриль

Модели создаются из разных материалов, это может быть алюминий или чугун. Они имеют разную форму, чаще всего представляют модели в круглой или квадратной форме. Для таких сковородок характерны ребристые выступы, между которыми находятся желоба. Они позволяют пище мгновенно поджариваться, сохраняя все свои полезные свойства. Гриль-сковорода позволяет мгновенно приготовить рыбу, мясо или овощи. При составлении рейтинга рассматривалось 3 модели гриль сковородок, из них отбор прошла только одна.

Gipfel Tera 0718 28х28 см

Она сделана из алюминия, имеет квадратную форму, толщина дна составляет 5 мм. Тефлоновое антипригарное покрытие не деформируется при его использовании, долго сохраняет все свои функции. На такой сковороде можно готовить не только рыбу или мясо, но и овощи, гренки, вафли. Модель имеет съемную ручку, которая не перегревается при контакте с теплом. В комплекте нет крышки, при необходимости она покупается отдельно.

Достоинства

  • Большие размеры;
  • Удобно использовать;
  • Съемная ручка;
  • Качественный материал;
  • Быстро нагревается.

Недостатки

В отзывах многие пишут, что сковородка-гриль позволяет быстро готовить разные продукты, она не пересушивает, сохраняет все свойства блюда. Моется под теплой проточной водой с использованием моющих средств, можно отправлять ее в посудомоечную машину.

Какую сковороду лучше купить

При выборе кухонной утвари необходимо тщательно смотреть на многие технические характеристики, от которых и будет зависеть практичность и долговечность прибора. Чтобы понять, какой фирмы купить сковороду, необходимо ознакомиться с рейтингом, который ответит на многие вопросы:

  • Kukmara Традиция с283а – прочная и долговечная модель с керамическим покрытием;
  • Tefal Extra – антипригарная сковорода с тефлоновым покрытием;
  • Tefal Emotion – модель из титанового материала, которая не подвергается царапинам;
  • Мечта Гранит – модель из мраморного материала, удобная в использовании;
  • Oberhof Gusseisen – антипригарный чугунный набор из двух сковородок.
  • Lodge L8SK3 – суперпрочная чугунная сковорода;
  • RondellMocco RDA-136 – сковорода для блинов с низкими бортиками;
  • Gipfel Tera 0718 – сковорода-гриль из прочного покрытия, антипригарная.

Каждая сковородка должна быть функциональной и иметь свое предназначение, легко очищаться, иметь вместительную емкость, удобную ручку и антипригарную поверхность. Выбрать необходимый вариант поможет рейтинг 2020 года.

Какая сковорода для жарки мяса идеальная для дома

Правильно выбранная сковорода для жарки мяса – залог хорошо прожаренного и вкусного блюда.

Оценивать нужно все: форму, материал корпуса, размеры, покрытие, толщину дна и стенок. Не последнюю роль играет способ приготовления и вид мяса. Изучив эту инструкцию и посмотрев пример наиболее удачных моделей посуды, вы обязательно найдете лучший вариант для себя или в подарок. Не забывайте проверять сертификаты и доверяйте только честным производителям.

В этой публикации:

На что обратить внимание при покупке

Теплоемкость. Важно обращать внимание на материал, из которого изготовлена сковорода. Он должен быстро разогреваться до высоких температур и долго сохранять тепло. Самые лучшие показатели у чугунных и толстостенных алюминиевых сковородок.

Дно. У сковороды для мяса должно быть толстое тяжелое дно. Оно равномернее прогревается и дольше сохраняет температуру. Идеальным дном можно считать многослойное.

Покрытие. Не все металлы требуют противопригарные покрытия. Например, чугун имеет собственные антипригарные свойства.Однако защитный слой облегчает приготовление и уход.

Размер. Чтобы мясо не пустило сок и хорошо прожарилось, куски должны быть уложены неплотно, с небольшими промежутками. Чем больше диаметр дна, тем больше кусков мяса одновременно можно пожарить. Однако, слишком большие поверхности долго и неравномерно прогреваются, могут оставаться холодными по краям. Ориентируйтесь на диаметр конфорки.

Форма. Круглые сковороды используют для жарки небольших кусков мяса. Квадратные и прямоугольные удобны для обжарки больших стейков или сразу нескольких кусков.

Рифленое дно (гриль). Рельеф на дне, небольшие ложбинки и выемки по краям, носики для слива – все эти улучшения предназначены для отвода сока и жира от стейков.

На гриле мясо жарится за счет высокой температуры, фактически не касаясь дна. Жидкость, скапливаясь в ложбинках, кипит и пропаривает стейки. Небольшие полосы на мясных кусках смотрятся привлекательно и аппетитно.

Высота бортиков – одна из наиболее важных характеристик сковороды для жарки мяса. Жар, исходящий от бортов, активно участвует в приготовлении. К тому же, бортики препятствуют разбрызгиванию жира по кухне. Оптимальный размер 4,5-5 см. Более высокие затруднят переворачивание мяса.

Крышка. Стейки жарятся без использования крышки. Под крышкой мясо сразу пускает сок и начинает тушиться.

Ручка сковороды должна быть удобной и практичной, надежно лежать в руке, не скользить и не прогреваться. Хорошо, если ручка съемная, тогда сковорода займет меньше места на плите во время готовки и при хранении, а также подойдет для духовки.

Пресс для жарки мяса представляет собой дополнительный аксессуар из тяжелого металла, как правило, это чугун. Его используют для прижимания больших кусков к посуде.

 

Выбор с учетом материала

Одной из самых важных качественных характеристик сковороды для мяса, является материал изготовления.

Сковорода из чугуна

Чугун – сплав, доказавший надежность и долговечность веками службы. Пористость позволяет ему равномерно прогреваться и долго сохранять температуру. Правильно подготовленный чугун обладает антипригарными свойствами. Совершенно не вреден для здоровья.

Основные преимущества чугунной сковороды для жарки мяса:

  • отличная теплоемкость;
  • долговечность;
  • возможность готовить при очень высоких температурах;
  • антипригарные свойства;
  • выделяет вредных веществ.

Есть и недостатки:

  • большой вес;
  • пористость – перед первым использованием нужно прокалить с жиром, чтобы забить поры;
  • длительность разогрева;
  • подверженность коррозии;
  • сохраняет запахи от ранее приготовленных блюд;
  • требует тщательного и правильно ухода.

Сковорода из нержавеющей стали

Нержавеющая сталь стали использовать в массовом производстве сковород только после изобретения капсулированного дна. Это нововведение помогло устранить главный недостаток нержавейки – плохую теплопроводность.

Капсулированное дно состоит из трех и более слоев. В производстве используют алюминий и медь – металлы, которые быстро и равномерно разогреваются.

К преимуществам нержавейки можно отнести:

  • долговечность;
  • устойчивость к коррозии;
  • химическую инертность;
  • отсутствие посторонних запахов;
  • возможность использования на плитах индукционного типа;
  • простоту в уходе и хранении;
  • красивый внешний вид, глянцевый блеск.

Недостатки:

  • высокая стоимость качественной посуды;
  • дешевые сковородки имеют плохую теплопроводность и часто деформируются от больших температур;
  • при неправильном использовании нержавейка может потускнеть или покрыться разноцветными пятнами.

Сковорода из алюминия

Алюминий – недорогой и распространенный материал, используемый для изготовления посуды. Сковороды из алюминия отличаются хорошей теплопроводностью и длительным сроком службы.

Но алюминий имеет один крайне существенный минус – его антипригарные свойства стремятся к нулю. Для минимизации пригорания используют противопригарные покрытия.

Плюсы алюминия:

  • быстрый равномерный разогрев;
  • небольшая стоимость;
  • устойчивость к коррозии;
  • возможность использования на индукционных плитах (при наличии специального дна).

Минусы:

  • при длительном нагреве может деформироваться;
  • мягкий метал легко повреждается при чистке;
  • впитывает и долго сохраняет запахи.

Алюминиевые сковороды производят методом литья и штамповки. Литая посуда более тяжелая и утолщенная. Для жарки мяса нужны именно такие. Тонкие штампованные сковородки не подходят. Подробнее об алюминиевых сковородок здесь.

Особенности противопригарных покрытий

Чтобы мясо не успело выпустить сок и обжарилось до золотистой корочки, сковорода должна быть разогрета до максимальных температур. При этом важно, чтобы стейк не прилипал к поверхности и не пригорал во время приготовления. Для этого и нужны антипригарные покрытия.

Самые распространенные противопригарные покрытия:

  • тефлоновое;
  • керамическое;
  • мраморное;
  • титановое.

Тефлоновое

Как правило, тефлоновое покрытие наносят на алюминиевые сковороды.

Плюсы:

  • возможность готовить любые блюда без применения масла;
  • мясо не прилипает к поверхности;
  • легко мыть.

Минусы:

  • нагревание выше 200 градусов не допускается;
  • при работе нельзя использовать металлические столовые приборы.

Керамическое

Керамика изготавливается из глины, обожженной в специальных печах при очень высоких температурах. Пройдя все круги жара, материал становится прочным, стойким к воздействию высоких температур и полностью инертным.

Плюсы:

  • экологическая безопасность;
  • высокие антипригарные свойства;
  • прочность и долговечность;
  • жаростойкость;
  • возможность приготовления с использованием минимального количества жиров.

Минусы:

  • высокая стоимость;
  • непереносимость резких перепадов температур;
  •  боязнь длительного нахождения во влажной среде.

Возможность разогрева до 450 градусов без вреда для пищи и посуды – важное свойство. Сковорода с керамическим покрытием идеально подходит для жарки мяса. Но важно соблюдать правила ухода.

Каменное

Это покрытие является симбиозом тефлона и каменной крошки. Мраморная или гранитная пыль придает покрытию большую прочность и повышает теплоемкость.

Плюсы:

  • повышенная прочность;
  • возможность жарки без масла;
  • безопасность для здоровья;
  • легкий уход;
  • небольшой вес.

Минусы каменного покрытия:

  • необходимость деликатного обращения;
  • непереносимость резких перепадов температур;
  • высокая цена.

Титановое

Основные преимущества титанового антипригарного покрытия:

  • высокая прочность, износостойкость и долговечность;
  • быстрый разогрев и равномерное распределение температуры;
  • абсолютная безопасность для здоровья.

Более подробно о титановых сковородках читайте в другой нашей статье. Сегодня это самое прочное и практичное напыление.

Выбирая сковороду для жарки мяса, не пожалейте времени на изучение нюансов. Имея правильную посуду, можно не сомневаться в успехе своих кулинарных экспериментов.

ТОП—7. Лучшие сковороды для жарки. Рейтинг 2021 года!

Автор Роман Игнатьев На чтение 8 мин. Просмотров 2.3k. Опубликовано Обновлено

Приветствую всех! Сегодня речь пойдёт о лучших сковородках для жарки, я представлю вам актуальный рейтинг 2021 года. На рынке сейчас представлено множество моделей, различающихся по материалу изготовления, типу антипригарного покрытия, дизайну и стоимости. Выбрать качественное изделие непросто. Я отобрала для вас лучшие модели, основываясь на мнениях экспертов и отзывах реальных покупателей.

Tefal Emotion (E8240425, E8240525, E8240625)
  • Материал — сталь
  • Титановое антипригарное покрытие
  • Совместимость с индукционными плитами
  • Ненагревающаяся ручка из бакелита
  • Индикатор нагрева
  • Можно мыть в посудомоечной машине

Открывает наш рейтинг универсальная сковорода от авторитетного бренда Тефаль, чья продукция действительно делает процесс приготовления еды лёгким и приятным. Модели из линейки Emotion отличает разный диаметр, у них прочное инкапсулированное дно, которое гарантирует превосходное распределение тепла и и сохранение питательных свойств приготовленных блюд. Данная посуда подходит для любых типов варочных панелей, включая индукционные. Как и многие сковородки данного бренда, эта модель оснащена технологией контроля температуры Thermo-spot. Индикатор в центре дна становится полностью красным, когда сковорода достигла идеального нагрева для начала готовки.

Сама сковорода изготовлена из особого сплава нержавеющей стали, который надёжно сохраняет изделие от коррозии и деформации. Антипригарное покрытие марки Titanium уже давно воспринимается хозяйками как знак высшего качества и долговечности, ведь оно способно выдержать экстремальные температуры нагрева без потери эксплуатационных характеристик.

У сковородок этой серии удобная эргономичная рукоять, которая не нагревается, благодаря бакелитовой обработке. Внутри изделия имеется хорошо различимая разметка литража, необходимая для точности в соблюдении рецепта. Важными преимуществами модельного ряда являются: совместимость с конфорками любого типа и возможность мытья в посудомоечной машине. Однако, многие полагают, что цена на такие сковородки завышена.

Tefal Expertise (C6200472, C6200572, C6200672)
  • Материал — алюминий
  • Титановое антипригарное покрытие
  • Индикатор нагрева
  • Совместимость с индукционными плитами
  • Ненагревающаяся ручка из бакелита
  • Можно мыть в посудомоечной машине

Следующую позицию топовой подборки занимают сковородки серии Expertise от этого же бренда Tefal. Модели  изготовлены по одной технологии и различаются лишь диаметрами. Отличительной особенностью моделей этой линейки является небольшой вес, обусловленный использованием алюминия в качестве материала изготовления. Однако, поверхность посуды весьма прочная, а дно содержит анти-деформационный диск. На внутреннюю поверхность сковородки нанесено качественное антипригарное покрытие с титановыми частицами. Оно является стойким к повреждениям, срок его службы длится в три раза дольше чем у аналогов. Индикатор в центре дна поможет узнать, когда температура достигла нужного предела для начала готовки.

Сковорода этой серии подойдет для использования на газовой, электрической, а также индукционной варочной поверхности. Ручка не нагревается, потому что покрыта приятным, мягким на ощупь, не скользящим и безопасным материалом — силиконом. Пользователи пишут, что в сковородках Tefal Expertise получаются аппетитные и красивые блюда, имеющие насыщенный вкус и аромат. Многим нравится то, что эту посуду легко очищать как под проточной водой, так и в посудомоечной машине. Стоит такая посуда недёшево, но обладает хорошим ресурсом использования, выгодно отличающим модель от конкурентов.

Kukmara Мраморная (241а, 262а)
  • Материал — литой алюминий
  • 5-ти слойное антипригарное покрытие
  • Содержит частицы мрамора
  • Ненагревающаяся ручка из бакелита
  • Несъёмная рукоятка
  • Можно мыть в посудомоечной машине

Продолжает обзор универсальная сковорода от российского производителя, фирмы Кукмара. Линейка посуды Мраморная представляет собой оптимальный вариант для практичных хозяек, которые предпочитают качественную посуду за невысокую стоимость. Модель изготовлена из алюминия методом литья, она долговечна и износостойка. Все сковороды этой линейки имеют толстое дно, которое исключает деформацию корпуса. Внутреннее пятислойное антипригарное покрытие из мрамора выполнено на водной основе и усилено сверхтвёрдыми частицами минералов. Антипригарный слой показал себя устойчивым к истираниям и появлению царапин, но пользоваться металлическими лопатками и щипцами, всё же, нежелательно. В такой посуде тепло хорошо распределяется и сохраняется по всей поверхности. Блюда хорошо зажариваются до аппетитной корочки, оставаясь сочными и нежными внутри. Ручка изделия выполнена из термостойкого пластика, она удобно лежит в ладони, не скользит и не нагревается.

Хочу отметить, что использовать данную посуду можно нам всех типах варочных панелей, исключая индукционные плиты. Её можно без опаски помещать в посудомоечную машину для мытья. Однако, в духовке данную посуду использовать не получится, поскольку ручка в ней несъёмная.

Rondell Mocco (RDA-277,RDA-276, RDA-278, RDA-550)
  • Материал — литой алюминий
  • 3-х слойное антипригарное покрытие
  • Содержит частицы титана
  • Нескользящая ручка из нержавеющей стали
  • Дно с микроячейками
  • Можно мыть в посудомоечной машине

Продолжает рейтинг одни из самых покупаемых сковородок в среднем ценовом сегменте Rondell Mocco. Модели из этой линейки посуды выполнены в кофейно-молочных оттенках, имеют красивый дизайн и подходят для жарки на любых поверхностях. Корпус сковородок изготовлен из штампованного алюминия, это лёгкий, долговечный и безопасный материал. Антипригарное покрытие из трёх слоёв, содержащее частички титана, на даёт пище пригореть к стенкам или дну сковороды, выдерживает физические повреждения и служит долгое время. Отмечу, что во внутреннем покрытии дна имеются специальные микроячейки, уменьшающие поверхность соприкосновения посуды с продуктами, позволяя оставаться блюдам более сочными.

Покупателям, сделавшим свой выбор в пользу посуды данной серии, особенно нравится эргономичная ручка особой формы, которая крепится к корпусу прочными заклёпками. Ручка выполнена из нержавеющей стали и имеет силиконовую накладку, которая не скользит и не нагревается. Сковородки этой серии можно мыть и в посудомоечной машине, и под проточной водой. Но в духовке такие сковородки использовать нельзя.

Tefal Intuition (A7030615, A7030524)
  • Материал — сталь
  • Титановое антипригарное покрытие
  • Совместимость с любыми видами плит
  • Ручка из нержавеющей стали
  • Индикатор нагрева Thermo-spot
  • Можно мыть в посудомоечной машине
  • Подходит для использования в духовке

Следующая серия превосходных сковородок для жарки, занимающих лидирующие позиции в пользовательских рейтингах, представлена уже известным брендом Тефаль. Модели линейки Intuition  — это сочетание прочности и безопасности нержавеющей стали и реализованных технологических решений для повседневного использования. Прочное инкапсулированное дно внушительной толщины не деформируется даже спустя годы частой эксплуатации. Эффективное антипригарное покрытие позволяет пассеровать и жарить продукты даже без добавления масла и жира. Хозяйки говорят, что даже ежедневно используя металлические лопатки, антипригарный слой остаётся целым и невредимым.

Круглый индикатор нагрева, расположенный в центре дна сковороды, окрашивается в красный цвет при достижении максимальной температуры нагрева. Ручка крепится на винты, она несъёмная, имеет удобную форму и не проводит тепло. Модель можно использовать на всех видах плит и в духовом шкафу. Сковородки этой серии выпускаются в двух цветах: чёрном и серебристом, они имеют привлекательный дизайн, идеально вписывающийся в интерьер любой кухни. Недостатков у посуды этой серии не обнаружено, сковородки служат долгое время и сохраняют все свои первоначальные свойства.

Биол 0126
  • Материал — чугун
  • Без покрытия
  • Толщина стенок — 4 мм
  • Ручка из нержавеющей стали
  • Вес — 2,21 кг
  • Можно использовать в духовке

Следующая модель сковородки для жарки в рейтинге лучших находится в сегменте дешёвых моделей, но среди аналогов Биол 0126 является самой покупаемой. Изготовленная из чугуна, сковорода имеет диаметр 26 см и весит чуть более 2 кг. Благодаря особой технологии изготовления, корпус изделия получил ударопрочность и износостойкость. Материал не подвержен ржавлению, поскольку пористый по своей структуре. Хочу отметить, что модель Биол 0126 не имеет антипригарного покрытия, но за счёт освоенной технологии воронения, продукты не пригорают к стенкам посуды. За равномерное распределение тепла здесь отвечает 4-х милиметровое дно, все блюда получаются сочными внутри и с аппетитной корочкой снаружи.

Хозяйкам не нужно использовать прихватки при работе с этой посудой, поскольку ручка из стали защищена от нагревания деревянной накладкой. Кроме этого, ручка является съёмной, для возможности использования в духовке или компактного хранения её можно убирать. Ещё один плюс модели — это возможность готовки на любых видах плит, включая индукционные. Пользователям нравится долговечность такой сковороды, её универсальность и надёжность. Вкус блюд, приготовленных в чугунной посуде, неповторим. Однако, следует помнить, что в такой сковороде нельзя оставлять готовые продукты и частички пищи, поскольку поверхность может окислиться.

Lodge L5SK3
  • Материал — чугун
  • Без покрытия
  • Толщина стенок — 4,75 мм
  • Толщина дна — 5 мм
  • Ручка цельная, из чугуна
  • Вес — 1,5 кг
  • Можно использовать в духовке

И завершает топовую подборку качественная сковорода Lodge L5SK3 производства США. И корпус, и ручка изготовлены из чистого чугуна высокого качества, им не страшны воздействия экстремальных температур и физические повреждения. Модель прекрасно подходит не только для жарки, но и для тушения или запекания в духовке. Каких-либо специальных антипригарных покрытий у сковороды нет, но пища никогда не пригорает к посуде. Преимуществом американской сковородки является то, что она уже закалена и не требует дополнительных манипуляций перед первым применением. Ещё хочу отметить, что со временем сковорода приобретает более насыщенный чёрный цвет и блеск, что свидетельствует об улучшении её антипригарных качеств.

Изделием можно пользоваться для готовки на любых типах варочных поверхностей, в том числе, и на индукционных. Производитель уверяет, что покупая Lodge L5SK3, потребители приобретают сковородку, которая прослужит им всю жизнь. Нареканий среди отзывов модель практически не имеет, правда, за качество приходится платить. Стоит изделие довольно дорого, но это — инвестиции в премиальное качество и долговечность. Модель не теряет эксплуатационных качеств и эстетики с течением времени и поэтому окупает затраты.

Это была последняя модель среди лучших сковородок для жарки из рейтинга 2021. Дорогие читатели, какой должна быть идеальная сковорода для жарки? Приглашаю поделиться мнением в комментариях. Пока!

выбор по материалу и форме

Какая сковорода для жарки картошки лучше, а от какой придется отказаться, потому что никогда не получится румяная корочка, а брусочки прилипнут ко дну?

Выбор посуды для приготовления жареного картофеля обусловлен способом жарки, но есть и общие правила. Ориентироваться нужно на материал изготовления, форму, высоту бортиков, антипригарное покрытие и толщину дна сковородки. Узнайте все секреты правильного выбора, чтобы готовить вкусно и красиво, наслаждаться процессом, не переживая за результат.

В этой публикации:

Какой материал сковороды лучше для картошки

Практически все рецепты жарки картошки требуют предварительного разогрева сковороды. Если опустить ломтики в посуду чуть раньше, чем дно и масло внутри разогреются до нужного градуса, они сразу же прилипнут к металлу. В итоге вы не увидите румяной корочки и получите слипшийся ком или кашу.

Исходя из этого, легко сделать вывод, что для жареного картофеля нужна посуда, которая быстро и хорошо раскаляется. Но этого мало. Чтобы картошка не пригорела, дно сковородки должно быть толстым, изолирующим от источника нагрева.

Идеальный и универсальный чугун

Самая лучшая сковорода для жарки картошки на плите или костре – чугунная. Чугун не мгновенно, но зато равномерно нагревается и долго удерживает температуру. Но перегреть чугун сложно. Толщина дна и стенок надежно защищает от пригорания, даже если готовка происходит на открытом огне.

Одинаково подойдет посуда с покрытием или без, так как этот материал обладает естественными антипригарными свойствами. Но не забудьте подготовить новую чугунную сковородку перед первым использованием, иначе без прилипания не обойтись.

На чугунных сковородах можно жарить картошку на растительном масле, свежем и соленом сале, смальце, других жирах. Также они подходят для обжарки вареного картофеля. Самая вкусная и красивая картошечка с румяной корочкой получается на старых сковородках, к которым давно ничего не пристает.

Выбор сковороды из алюминия

Если у вас нет чугунной, выбирайте литую или кованую алюминиевую сковороду для жарки картошки с корочкой на масле или сале. Толстый алюминий пористый, поэтому хорошо проводит тепло и достаточно раскаляется, обеспечивая жарку, а не тушение. На такой посуде можно жарить картофель как в один слой, так и в несколько.

Новая алюминиевая посуда без покрытия требует предварительной подготовки. Но даже после этих процедур лучше приготовить на сковородке что-то другое, а уже потом проводить эксперименты с картошкой. Если не все поры нейтрализуются, ломтики прилипнут.

Алюминиевые сковородки, изготовленные методом штамповки, легко узнать по незначительной толщине корпуса. Как правило, этот сегмент отличается низкой ценой. Тонкие сковородки без покрытия сразу же отложите в сторону – для картофеля они не подходят.

Алюминиевые антипригарные сковороды также бывают с тонким и толстым дном. Если это литая или кованная посуда, то смело покупайте и используйте для жарки на масле. Для приготовления на сале нужно, чтобы покрытие выдерживало нагрев без жиров. Подойдет каменное или титановое.

В тонкой штампованной сковороде можно жарить картошку, но лучше в один слой и в достаточном количестве масла. Тонкое дно требует больше внимания, важно правильно разогреть посуду, а потом убавить огонь или мощность электроплиты. При высоких температурах ломтики начнут гореть, а при низких перестанут жариться и получатся мятыми.

Что нужно знать о нержавейке

Обычные сковороды из нержавейки лучше оставить – они не подходят для жарки картофеля. Нержавейка не нагревается до высоких температур, поэтому на ней практически нереально получить румяную корочку. Картошка прилипнет ко дну или слипнется. Исключение – модели с капсулированным дном.

Многослойное дно нейтрализует недостатки нержавейки – неравномерный и слабый нагрев. Внутри такого дна находится алюминиевая пластина, обеспечивая нужную температуру и равномерность.

Идеальная форма и выбор размера

Выбор диаметра сковороды для жарки картофеля зависит от количества порций, размера конфорки и материала.

  • Если это тонкая сковородка из листового алюминия, то она должна быть небольшой – не выходить далеко за пределы газовой конфорки и совпадать с электрической. Иначе в центре температура будет намного выше, чем у бортиков.
  • Чугунная или литая алюминиевая сковородка может быть побольше, так как эти материалы отличаются высокой теплопроводностью и стремятся к равномерному нагреву по вей площади дна.

Размер старайтесь выбирать по объему. Желательно жарить картофель в один-два, максимум в три слоя. Лучше приготовить в несколько этапов, чем получить кашу. Очень высокие бортики не нужны, но 2-4 см приветствуются, иначе сложно будет перемешивать, не рассыпав. Блинницы и сковородки для яичницы лучше отложить в сторону.

Если оценивать форму, то лучшая сковорода для жарки картофеля – круглая. В квадратных нет равномерного нагрева, они больше подходят для стейков, котлет, колбасок. В круглой посуде проще перемешивать, помогая ломтикам одинаково поджариться и покрыться аппетитной корочкой.

Овальные сковороды предназначены для рыбы. Если ничего нет под рукой, можно использовать для картошки, но только для быстрой жарки в один слой. Хорошо, если в основе лежит чугун.

Если вы ужинаете в одиночестве, обратите внимание на порционные сковородочки. В порционных удобно готовить одну порцию можно сразу же подавать в этой же посудине на стол. Но не забудьте слить лишнее масло, если рецепт требует много жира.

И еще одна интересная новинка – сковорода с отделениями. Пока в одной части жарится котлета, в другой можно готовить картофельный гарнир, используя разные жиры и не боясь смешивания.

Рецептов приготовления жареной картошки много и некоторые требуют доведения до готовности в накрытом виде. Удобно, если крышка стеклянная, – не придется лишний раз открывать для визуального контроля. В стеклянных крышках почти всегда есть отверстие для выхода пара, которое тоже важно для правильного приготовления.

В чем жарить картошку во фритюре

Чтобы пожарить картофель во фритюре, нужна глубокая сковорода, сотейник или кастрюля для жарки. Материал не имеет большого значения, так как он не будет контактировать с обжариваемыми продуктами. Вполне подойдет даже тонкостенная антипригарная кастрюлька.

Для приготовления фри важно, чтобы ломтики или целые клубни полностью тонули в кипящем масле. Чем глубже посуда, тем большую порцию получится приготовить за один раз. Если готовите во фритюре часто, имеет смысл обзавестись специальной сеткой. Нехитрое приспособление поможет равномерной прожарке всех кусочков и облегчит процесс. Если фритюрницы нет, пользуйтесь глубокой шумовкой.

Можно ли жарить картошку на сковороде гриль

С ломтиками понятно, а какая сковорода лучше для жарки картошки в целом виде, половинками, четвертинками или крупными кружками? Как раз в этих случаях пригодится сковорода гриль, создающая на поверхности аппетитные полоски. Но преимущество не только в рисунке, на гриле можно готовить с меньшим количеством масла.

Рифленая сковородка также подойдет и для жарки небольших ломтиков. Полосочки тоже будут, но не такие аккуратные, если перемешивать, а не переворачивать кусочки. Но лучше выбирать гриль с антипригарным покрытием, так как есть риск того, что картошка пристанет даже к поверхности старого чугунка.

На гриле хорошо готовить молодой и разогревать вареный картофель, добавляя ему красивый и аппетитный «полосатый вид». Пробуйте, экспериментируйте, удивляйте гостей и семью.

Если вы хотите поделиться своим опытом, расскажите, в чем жарить картошку и как добиться корочки, в комментариях. Ваши советы с благодарностью примут молодые хозяйки и начинающие повара.

Как выбрать лучшую сковороду для жарки

Содержание

Вкус и качество приготовляемых блюд в значительной степени зависят от посуды, в которой они готовятся. Особенно это касается жарения – сковородки в зависимости от их материала и типа по-разному распределяют и сохраняют тепло и воздействуют на продукты. В результате одно и то же блюдо, приготовленное на разных сковородах, может существенно отличаться по своим вкусовым качествам, внешнему виду и консистенции. При этом далеко не всегда самая инновационная сковорода для жарки окажется лучше: повышая удобство готовки, технологии могут негативно влиять на вкус и аромат продуктов, делать их менее полезными. Поэтому, отправляясь за новой сковородкой, нужно знать и понимать, как выбрать правильный вариант, на что обращать внимание и т.д.

Основные критерии

Главными особенностями сковородок, на которые надо обращать первостепенное внимание, являются следующие:

  • материал изготовления;
  • наличие и тип внутреннего покрытия;
  • функционал;
  • совместимость с тем или иным видом плит.

Кроме того, существенное значение имеет и цена. На рынке можно найти как бюджетные, так и дорогостоящие варианты сковородок, причем зависит стоимость всегда не от какого-то конкретного фактора, а от их совокупности. При этом нужно помнить, что лучшая сковорода для жарки – это та, которая оптимально подходит именно вам, вашим кулинарным привычкам и задачам.

Выбираем сковороду по материалу

На сегодняшний день наиболее распространенными являются следующие варианты:

  • алюминиевые;
  • стальные;
  • чугунные;
  • медные.

Каждый их этих металлов имеет свои индивидуальные особенности, которые следует обязательно учитывать.

Алюминиевые модели

Такие сковородки достаточно недороги, имеют небольшой вес и не требуют сложного ухода. Особенность алюминия – быстрая прогреваемость, поэтому на тонкостенных моделях можно готовить уже буквально через 1-2 минуты после постановки их на огонь. Однако чрезмерный нагрев может повредить сковородку – она деформируется, продукты начнут прилипать к ней, нагрев будет неравномерный. Да и в целом антипригарные свойства алюминия оставляют желать лучшего. Кроме того, при нагреве из металла могут выделяться опасные вещества.

Сковороды из нержавеющей стали

Эти модели более надежны и удобны в использовании, чем алюминиевые аналоги. Они достаточно быстро и равномерно прогреваются и подходят для приготовления самых разных блюд – от картошки и других овощей до мяса и рыбы. Нержавейка не изменяет вкус продуктов, не выделяет никаких вредных элементов. Кроме того, в отличие от обычной стали, такой металл существенно более устойчив к ржавлению. Однако есть у него и свои недостатки. Прежде всего, его нельзя чистить с помощью едких средств. Также стальную посуду нельзя надолго оставлять на включенной конфорке пустой.

Чугунные сковородки

Такая посуда отличается высокой стойкостью к нагреву, поэтому даже при очень длительном использовании она не деформируется. Весомым достоинством чугунных сковородок является медленный прогрев, благодаря чему пища прожаривается равномерно, сохраняя сочность и вкус. Кроме того, поверхность чугуна в процессе прокаливания приобретает собственное антипригарное покрытие, что позволяет готовить без масла или с его минимальным количеством. Единственными недостатками таких сковород являются достаточно большой вес и необходимость сразу же мыть и вытирать после каждого использования. Зато при соблюдении этих правил чугунная посуда может служить 20 и более лет.

Медные варианты

Медь устойчива к высоким температурам, долговечна, хорошо распределяет тепло. Однако за эти положительные особенности приходится платить – медные сковородки стоят на порядок дороже изделий из других металлов. Кроме того, медь склонна вступать в реакции с продуктами, поэтому правильная сковорода должна иметь дополнительное покрытие из нержавейки. А это дополнительно увеличивает стоимость такой посуды.

Таким образом, оптимальным вариантом по сочетанию практичности, удобства использования и долговечности в большинстве случаев становятся чугунные сковородки. При правильном выборе и уходе они долгие годы будут помогать вам готовить настоящие шедевры кулинарии. Недаром посуда из чугуна имеется в арсенале многих ведущих поваров мира.

Определяемся с внутренним покрытием

Одной из основных тенденций современной кулинарии является приготовление продуктов без масла. В процессе термообработки, в особенности при жарении жиры меняют свое строение, приобретая канцерогенные свойства. Поэтому выбирая, какую сковороду купить для жарки, нужно отдавать предпочтение тем моделям, которые позволяют готовить без добавления дополнительного масла. А эта возможность зависит, прежде всего, от внутреннего покрытия.

Тефлон

Классический вариант, используемый уже много лет. Эффективно защищает ваши блюда от пригорания – но очень чувствителен к механическим воздействиям. Поцарапанная тефлоновая поверхность быстро утрачивает свои антипригарные свойства. Кроме того, такие сковородки должны иметь дно толщиной не менее 5 мм – а это увеличивает их массу. Также нужно помнить, что низкосортный тефлон может быть опасен для здоровья.

Керамика

Этот тип покрытия создал серьезную конкуренцию тефлону – пища к керамике практически не пригорает, при этом сама сковородка, как правило, легче и эстетичнее. Еще керамическое покрытие более надежно, чем тефлоновое, однако все равно требует аккуратного обращения. Металлические кухонные приборы, проволочные губки и абразивные порошки могут серьезно повредить керамику.

Гранит и мрамор

Гранит – более надежный и долговечный вариант, чем приведенные выше варианты, он устойчив к очень высоким температурам. Однако это компенсируется значительно более высокой ценой. Мрамор прост в уходе, также экологичен и безопасен – однако менее прочен, чем гранит. Также он плохо переносит высокие температуры.

Алмазное покрытие

Такие сковородки отличаются максимально долгим сохранением антипригарных свойств, потому что их покрытие выдерживает практически любые механические и термические воздействия. Однако пользоваться такой сковородой будет весьма неудобно из-за ее большой массы. Кроме того, цена такой посуды может быть просто астрономической.

Варианты без покрытия

Антипригарной может быть и сковорода без какого-либо дополнительного покрытия. Это касается, в частности, чугунных сковород Биол. В процессе подготовки к использованию такая посуда смазывается маслом и прогревается, благодаря чему растительный жир проникает в поры металла и запечатывает их, не допуская попадания внутрь влаги. Кроме того, в процессе такой обработки на всей внутренней поверхности чугуна образуется небольшой, но прочный масляный слой, который будет выполнять роль антипригарного покрытия. Поэтому в дальнейшем для жарки потребуется добавлять все меньше и меньше масла – а затем можно будет готовить и вовсе без него. При этом такое покрытие достаточно долговечное, при необходимости же его можно легко восстановить, заново прогрев промасленную сковороду на конфорке или в духовке.

Виды и назначения сковородок

Традиционный вариант для жарки, который подойдет для большинства продуктов, – это сковорода с круглым ровным дном, длинной рукояткой и невысокими бортами. Она станет вашим универсальным помощником на кухне.

Для удобства готовки следует иметь под рукой и другие виды:

  • Сковородка-гриль – отличается ребристым дном, которое позволяет избыткам жира свободно стекать с продуктов. В результате блюда получаются сочными, вкусными и более полезными. На ней можно жарить овощи, грибы, мясо, рыбу и т.д.
  • Сковорода для блинов – отличается, прежде всего, минимальной высотой, что позволяет без труда переворачивать и снимать блинчики.
  • Сотейник – отличается от обычных сковородок высокими бортами. Это позволяет не только обжаривать продукты, но также тушить их и варить.
  • Сковорода-вок – пришла в наш обиход из азиатских стран, отличается большим объемом, конусообразной формой и маленькой площадью дна. В результате обеспечивается мягкий и равномерный нагрев продуктов, которые основное тепло получают не от дна, соприкасающегося с конфоркой, а от стенок.

Какие сковородки каким плитам подходят

В зависимости от типа используемой вами плиты выбор посуды для готовки может быть разным. Наименее требовательны электроплиты с классическим конфорками из металла – с ними совместимы сковороды из любого металла, не так важно тут и качество обработки дна. Для стеклокерамических же поверхностей нужно использовать только посуду с идеально ровным дном. Еще одно важное требование – форма и размер дна должны соответствовать конфорке.

Для жарки на газовой плите нужно выбирать посуду из материалов, максимально устойчивых к температурным воздействиям. Это, прежде всего, чугун и медь, также можно использовать и алюминиевые варианты. Форма и размер сковородок здесь могут быть самыми разными.

Для индукционных плит подходит только посуда, имеющая обозначение «Induction». Размер дна может быть меньше – но не более, чем вдвое. Также здесь можно использовать далеко не все типы покрытий – лучше отдать предпочтение керамическим и алмазным вариантам.

Общие выводы

Таким образом, для выбора оптимальной сковороды для жарки нужно определиться с подходящим материалом, формой и размером, а также типом антипригарного покрытия. Существенное значение имеет и рейтинг производителя – лучше отдавать предпочтение продукции известных брендов. В частности, чугунные сковороды Биол пользуются большой популярностью среди российских хозяек, что обусловлено высоким качеством изготовления, долговечностью и удобством использования. На такой посуде можно готовить самые разные продукты и блюда, а благодаря уникальным свойствам чугуна сковородка при правильном обращении прослужит долгие годы.

Существуют ли сковороды для жарки без масла?

Можно ли жарить на сковороде без масла?

Жарить без использования масла можно, при этом некоторые блюда можно приготовить не менее вкусными и намного полезными. Не все знают, что при жарке, к примеру, на обычном подсолнечном масле при высоких температурах из него выделяются вредные вещества, негативно влияющие на пищеварительную систему и весь организм в целом. Следовательно, отказ от использования масла при жарке может положительно сказаться на здоровье.

Сам процесс жарки без масла немного отличается от стандартной жарки и в первую очередь важно подобрать хорошую сковороду для этих целей.

На какой сковороде можно жарить без масла?

В первую очередь лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Наиболее популярные варианты – с тефлоновым или керамическим покрытием.

Важно: чтобы еда не пригорала во время жарки (при приготовлении с маслом и без масла), покрытие на антипригарной сковороде должно быть целым, без царапин и сколов.

Другим не менее популярным видом сковород являются чугунные, при этом для жарки без использования масла и жиров лучше использовать сковороду гриль с ребристым дном.

Последний подходящий вариант для жарки и тушения продуктов без использования масла – обычная сковорода, но с толстым дном и стенками (такая сковорода прогревается равномерно и продукты при приготовлении не пригорают при правильной жарке и тушении). Также важно не забывать, что при готовке мяса, котлет, грибов и большинства овощей лучше использовать сковороду с крышкой, чтобы продукты можно было протушить (добавляя воду, в собственном соку или используя специальные соусы и маринады).

На заметку: обжаривать и тушить продукты в сковороде без масла лучше при невысоких температурах, чтобы продукты доходили до готовности постепенно, успевали полностью приготовиться и не высушивались (при жарке без масла активно испаряется вода из продуктов).

Далее рассмотрим особенности жарки на различных видах сковород, так как на некоторых еда может быстро пригорать и конечное блюдо будет испорчено.

Как можно пожарить продукты без масла на сковороде?

  • Керамическая или тефлоновая сковорода с антипригарным покрытием. Сковорода с антипригарным покрытием подходит для жарки самых разнообразных продуктов без масла, при этом сам процесс жарки мало отличается от стандартной жарки (главное постоянно следить за процессом, чтобы не пригорало).
  • Чугунная сковорода гриль. Данный вид сковороды – хороший вариант для жарки различных видов мяса, так как чугун прогревается равномерно и хорошо держит в себе тепло, а специальная ребристая структура дна сковороды способствует хорошей прожарке мяса и предотвращает его пригорание.
  • Обычная сковорода. Как уже упоминалось ранее, лучше использовать сковороду с толстым дном, а также в зависимости от продукта, который будет жарится, использовать крышку. Интересным способом жарки на обычной сковороде является жарка на пергаменте (на дно сковороды кладут лист пергамента для запекания продуктов, вырезанного по нужно форме сковороды). При таком виде жарки продукты не пригорают и получаются вкусными, даже без добавления масел при жарке. Кстати, при жарке блинчиков обычную сковороду можно смазывать срезом сырого картофеля, чтобы блины не прилипали во время жарки.

Полезная статья по теме: правила жарки продуктов на сковороде.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как жарить без масла продукты, чтобы они не пригорали, Вы сможете готовить вкусные блюда на сковороде, в которых будет минимум лишних жиров (например, от растительного масла), при этом сам процесс жарки не доставит много хлопот. Свои отзывы и полезные советы, какую лучше использовать сковороду при жарке без масла и жира, а также, как пожарить на сковороде без масла мясо, яичницу, кабачки, баклажаны и другие популярные виды мяса, овощей и грибы, оставляем в комментариях к этой статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Обзаведитесь дозатором для масла 

Обжаривание на масле может увеличить калорийность блюда практически в два раза. Заливать в сковороду масло прямо из бутылки — плохая идея, а вот использовать для этой цели

сосуд с дозатором, спреи или кулинарную кисточку

вполне себе можно. Так вы распределите масло на сковороде тонким слоем и обжарите продукт практически на «сухой сковороде».

Готовим без масла на сковородке при помощи пергамента

Существует ещё один не менее практичный и полезный способ изготовления вкусных блюд без масла, он основывается на использовании пергамента. Для него вам понадобится качественный материал, желательно белого цвета.

Нужно вырезать из бумаги круг по форме сковороды и выстелить им дно. Сверху аккуратно выкладываем продукты, которые необходимо обжарить. Пергамент может топорщиться, но после выкладки всех ингредиентов, под их весом, он прогнется, и будет полностью покрывать поверхность сковороды.

Под воздействием высокой температуры блюдо не будет сжиматься, как при жарке на масле. Таким образом, отлично получаются котлеты, мясо и рыба.

Приготовление пищи на пергаменте подходит для тех, кто придерживается диеты и правильного питания, а также людям, соблюдающим пост.

к содержанию ↑

Какие требования предъявляют к посуде для жарки без масла

Чтобы выбрать хорошую сковородку, необходимо учесть следующее.

  1. Отдавайте предпочтения литым изделиям, они более прочные и надежные.
  2. Обращайте внимание на толщину антипригарного слоя, чем он толще, тем надежнее посуда.
  3. Смотрите, чтобы высота и толщина бортиков была достаточная.
  4. Выбирайте сковородку со съемной ручкой.

При покупке такой посудины, акцентируйте внимание на поверхность дна. Оно должно быть идеально ровным, без шероховатостей и трещин.

Плюсы готовки без использования масла

Готовка блюд без применения масла имеет два преимущества – пища не пристает к поверхности и не вырабатываются опасные канцерогены в процессе контакта продуктов с накаленной металлической посудой.

Если есть желание, то масло имеется возможность поменять на немного воды либо вина. По заверению популярных изготовителей сковородок с противопригарным слоем, для создания новейших образцов материал подбирается по жестким критериям безопасности. В процессе производства не используются вещества, которые бы причинили вред здоровью. По этой причине, посуда является экологически безопасной.

Не все модели с антипригарным покрытием одинаковы. После определенного промежутка времени успеха, покрытие из тефлона утрачивает лидерские позиции. Сегодня несомненное первенство по продажам держат сковородки с несколькими слоями покрытия из минералов. Этот материал обладает высокой совместимостью с продуктами питания.

Какая особенная сковородка применяется для жарки продуктов без масла?

Керамическая сковорода: оптимальна для овощей и стейка

[adinserter block=»3″]

Лучшей признают ту сковородку, которая изготовлена из керамики. В ней готовят стейки из говяжьего мяса и жирной свинины без применения масла. Керамика идеально подходит для того, чтобы приготовить мясо с прослойкой жира.

В процессе жарки выделяется мясной жир, благодаря которому мясо готовится в собственном соку. В этой посуде готовят ещё и диетическую пищу. Главное — уделить особое внимание тому, как готовится блюдо: почаще перекладывать продукты, держать под закрытой крышкой на умеренном огне. Расстроить может то, что блюдо не подрумянится, зато вкус останется неизменным.

Покрытие из керамики может:

  • вынести нагревание до + 450 градусов;
  • быстро и равномерно нагреть продукты;
  • медленно остывать.

Керамика не может переносить резкие перепады температур. По этой причине в разогретом виде на неё нельзя класть продукты в холодном и замороженном виде.

Керамику не рекомендуется использовать для готовки на индукционной плитке, варочной панели. В связи с тем, что на таких варочных панелях используют только утварь с магнитным металлическим днищем. У керамики этой особенности нет.

Посуда с керамическим покрытием предотвращает пригорание, состоит из природных компонентов, таких, как камень, глина, песок, благодаря этому для здоровья экологически безопасная.

Позаботиться о масле

Алена Андреасян, концепт-шеф кафе «Без Рецепта»:

Если вы любите именно жареную еду и при этом хотите сделать ее более безвредной, то выбирайте масла с высокой температурой горения и готовьте на медленном или среднем огне.

Какие масла подходят:

  • масло гхи или топленое масло;
  • кокосовое масло холодного отжима;
  • масло авокадо.

Важно не только использовать масло с высокой точкой дымления, но и правильно его хранить. Выбирайте масла в темном стекле, плотно закрывайте крышкой, не допуская окисления, и, конечно, следите за сроком годности.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности – не используйте эту форму, а нажимайте “Уточнить/обсудить вопрос” под текстом вопроса!

Цена

Не все недорогие варианты плохие, равно как и дорогие не могут похвастаться стопроцентным качеством. Как выбрать подходящую сковородку, не переплатив при этом за бренд?

Готовьте на правильном масле

Как мы писали выше, главный враг нашего здоровья при обжаривании –

канцерогенные вещества

, которые образуются в процессе окисления при нагревании масел и жиров. Среди тех, что обычно используют для жарки, какие-то окисляются слишком быстро, а какие-то – медленно.

Для обжарки подойдут пальмовое масло высокого качества, топленое сливочное, а также кокосовое или масло виноградных косточек, советуют диетологи. Эти масла окисляются медленно.

А вот оливковое наиболее чувствительно к нагреванию и теряет ряд своих полезных свойств, поэтому его лучше оставить для салатов. Можно применять для жарки и

смесь масел

, например, топленого сливочного и растительного. Подсолнечное масло в этом случае подойдет лучше, ведь его точка дымления выше, чем у оливкового.

Гриль

Сковорода гриль – гарант сочного мяса

В этой посуде можно жарить и тушить мясные и рыбные продукты. За счёт сока, который выделяется в процессе жарки, еда получится сочной, так как сок будет скапливаться в специальных проёмах, и мало испаряться. За счёт ребристой поверхности еда готовится быстро.

Самым лучшим блюдом получается мясо. Благодаря хорошему и равномерному прогреванию, кусочки мяса поджариваются до образования хрустящей корки. Мясо изнутри будет мягким и сочным, так как влага не будет испаряться из мясного продукта.

Ребристое днище придаёт продукту красивый румяный вид. Масло для жарки, которое распределяется по всей поверхности, при этом, используется совсем немного. Еда при приготовлении в этой посуде почти не соприкасается с дном, и, соответственно, не насыщается маслом.

На сковороде – гриль можно обжаривать не только мясо, рыбу, овощи, но и фрукты: ананасы, или персики. Их можно совмещать с зеленью и козьим сыром. Такое необыкновенное сочетание понравится тем, кто увлекается салатами.

Дно гриля является особенным фактором, которое заключается в следующем:

  • мясные и овощные продукты быстрее готовятся, чем на простых сковородках;
  • блюдо получается полезнее, за счёт умеренной тепловой обработки;
  • мясо выходит сочнее;
  • жир, который вытопился стекает в желоба, поэтому в собственном жиру продукт не жарится;
  • полосатый рисунок сделает блюдо привлекательным и аппетитным.

Правильный уход

Перед первым использованием сковородку отмывают теплой водой с любым моющим средством и тщательно вытирают. Некоторые советуют вымытую кухонную утварь протереть постным маслом. Но для современных моделей это делать необязательно. Не нужно прокаливать антипригарную сковородку перед приготовлением пищи. Такие действия портят покрытие. Прокаливание с солью рекомендуют делать только для чугунной сковороды.

Хотя покрытие у современных сковородок прочное, не стоит перемешивать пищу металлическими лопатками и ложками. Чтобы антипригарный слой сохранился дольше, рекомендуют пользоваться силиконовыми или деревянными приборами. Мыть такие сковородки нужно мягкими губками гелеобразными моющими средствами. Чистящие пасты с абразивными частицами для них использовать нельзя. Многие антипригарные сковородки можно мыть в посудомоечной машине. Обычно информация об этом представлена на упаковке.

В магазинах встречаются разные модели сковородок, пригодные для жарки продуктов без масла. Такой способ приготовления улучшает качество пищи, делает ее более полезной. Производители используют для антипригарного слоя разные материалы. При бережном обращении такая посуда служит несколько лет.

Разместил: neonilohka [offline]
Дата:

10.03.2020 / 01:58

Стейк в духовке

Среди ресторанных поваров ходит слух, в который не хочется верить: якобы многие повара жарят стейк на сковороде, а потом на короткое время отправляют его в духовку, для того чтобы убить болезнетворные бактерии объемным жаром. Такой способ также не требует масла, но мы не советуем вам готовить мясо с кровью самостоятельно без наличия специальных термометров и определенного навыка.

Обзор подходящих сковородок

Чтобы выбрать сковороду для жарки без масла по привлекательной цене, не поленитесь посетить как можно больше интернет-магазинов.

Глубокая сковорода с каменным покрытием «КАССЕЛЬ» дополнена удобной съемной ручкой из силикона. Корпус изготовлен из твердого анодированного алюминия. Многослойное термоаккумулирующее дно совместимо с индукционной плитой. Можно ставить в духовку.

Антипригарная сковородка с титановым покрытием от российского производителя «Нева Металл Посуда» не боится металлических аксессуаров и посудомоечной машины, подходит для всех типов плит, кроме индукционных.

Квадратная сковорода из чугуна дополнена противопригарным напылением, упрощающим уход и хранение. Рифленое дно помогает уменьшить количество масла там, где без него нельзя обойтись. Совместима с индукционной плитой.

Алюминиевая сковорода Vitesse с керамическим покрытием и стеклянной крышкой удобна для приготовления котлет, мяса, курицы и рыбы. В наборе есть лопатка с силиконовой рабочей частью для бережного перемешивания.

Плоская сковорода Tefal предназначена для жарки блинов и оладий без добавления масла, его можно просто влить в тесто. В центре дна – узнаваемый круг, сигнализирующий о готовности к приготовлению изменением цвета.

Обратите внимание, что это не рейтинг лучших сковород для жарки без использования масла, а исключительно примеры возможных вариантов. Выбирайте по своему вкусу и личным предпочтениям!

А если у вас есть, что посоветовать другим читателям, поделитесь советами в комментариях. Начинающим хозяйкам важны любые рекомендации.

Что и на какой сковородке можно готовить без масла?

  • Для жарки яичницы подойдут модели небольшого диаметра.
  • Для сырников и блинчиков следует использовать посуду среднего размера.
  • Рыбную и мясную продукцию максимально удобно готовить на больших сковородках.

Если соблюдать эти рекомендации, то процесс готовки блюд станет правильным и приятным, а яства получатся полезными и привлекательными. Поджаристую румяную корку можно получить на специальной сковородке и без использования масла. Вне зависимости от того, из какого материала выполнена сковородка для жарки без масла, нужно помнить о том, что основным показателем хорошего качества является толстое дно.

Замена растительного масла при диете — особенности

Жарьте пищу предпочтительно без масла, на сковороде с антипригарным покрытием. Или используйте запекание, другие виды термической обработки. Действительно жарка — это один из самых вредных способов термической обработки, так как требует большого количества жира, что воздействует на печень. 

Замена растительного масла при диете:

  • Если вы придерживаетесь здоровое питания, не стоит полностью из рациона выводить растительное масло и жир. Они являются источниками Омега 3-6-9 кислот.
  • Однако практически все растительные масла ненасыщенные, имеют нестабильные химические связи, которые распадаются под воздействием температуры. Именно поэтому все растительные масла лучше использовать в сыром виде, добавляя их в салаты.  
  • Лучше всего использовать маринады и готовить мясные блюда в духовке. Очень много интересных, необычных способов приготовления курицы в фольге, рукаве, и даже на бутылке.
  • Таким образом можно использовать маринады без добавления растительных и животных жиров, с применением пряных трав, томатного сока и минеральной воды. Ведь в составе этих ингредиентов содержится большое количество жиров, и на блюде образуется румяная корочка. 

Диетический салат

Много интересных статей о полезных продуктах можно найти на нашем сайте:

  • Польза и вред замороженных овощей
  • Заморозка овощей и фруктов в морозильной камере на зиму
  • Грейпфрутовая диета для похудения
  • Натуральные антибиотики: как они работают?
  • Свекольный сок – польза, вред, противопоказания

Люди, регулярно передающие, потребляющие большое количество жиров, склонны к ожирению, лишнему весу. В комплекте с лишним весом часто идет высокое давление, одышка, непереносимость физических нагрузок.

Ошибки при подборе сковороды для готовки без масла

  • Сковородка не должна быть легкой, чем она тяжелее, тем лучше.
  • Ручка должны быть удобной и безопасной.
  • Поверхность должна быть без повреждений.
  • Диаметр сковородки не должен быть меньше конфорки.

Не выделяют вредные вещества при нагревании.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Какая сковорода лучше для жарки

Приготовление любого блюда зависит от вашего мастерства, качества используемых продуктов и посуды, которая поможет воплотить кулинарные фантазии.

Какая сковорода лучше для жарки — так ли просто ответить на этот вопрос, ведь определиться многим бывает сложно, в таких случаях поможет наша подробная статья. Выбирая ту или иную кухонную утварь, необходимо проанализировать и оценить ее свойства, внешний вид и, конечно, соответствие вашим требованиям.

к содержанию ↑

Как правильно выбрать сковороду для жарки

Опытная хозяйка всегда посоветует, как лучше приготовить блюдо на пару, запечь его в духовке или потушить до готовности на сковороде. Однако без знания того, на какой посуде какое блюдо лучше всего готовить — все навыки и умения могут оказаться бесполезными. Ведь только в сочетании с правильной посудой кулинарные таланты создают гастрономические шедевры.

Чугунная сковорода для жарки

Любые способы приготовления пищи, используемые в кулинарии, требуют специальной посуды. И вопрос выбора сковороды для жарки мяса — не исключение. Когда необходимо аппетитно зажарить стейк, важно предварительно узнать, какую (и как) выбрать сковороду для жарки мяса.

Пожарить мясо, чтобы оно было прожаренным и, одновременно, мягким и сочным — не так просто. Здесь можно дать волю воспоминаниям о бабушкиной стряпне и достать старую, испытанную временем, чугунную сковороду. Это, наверное, одно из самых лучших изобретений в истории создания кухонной утвари.

Такие сковородки отличает высокая теплопроводность, они хорошо приспособлены для длительного нагревания, и на них очень редко что-то пригорает.

Это объясняется тем, что после многочисленных приготовлений, такая посуда пропитывается маслом, благодаря пористости чугуна. В результате — поверхность сковороды сама по себе становится антипригарной.

Совсем без масла на ней, конечно, не приготовишь. Оно потребуется в малых количествах, но лучшей сковороды для жарки (по отзывам многих хозяек) мяса не придумать. Мясо получается сочное, аппетитное, не пережаренное.

Но если такой сковородки в бабушкином чулане нет, то можно купить новую чугунную сковороду. Не забудьте ее перед использованием прокалить, смазать маслом — и тогда сковородка начнет служить вам верой и правдой долгие годы. Конечно, если вы ее случайно не уроните. Чугунные сковороды очень хрупкие, при ударе могут просто расколоться.

Алюминиевая сковорода для приготовления

Если говорить о том, как выбрать сковороду для жарки любых блюд, то подойдёт и алюминиевая сковородка. С наработанным годами мастерством на ней тоже можно многое вкусно приготовить.

Разнообразие пищи, не требующей длительного равномерного нагревания, достаточно велико. Но, в основном, это относится к приготовлению овощных, рыбных и творожных блюд.

Что делать, если вы собираетесь жарить мясо? Лучше не рисковать. Если вы все же выбрали для жарки мяса алюминиевую сковороду, то проверьте, чтобы на ней было антипригарное покрытие из тефлона. А еще лучше использовать сковородки с керамическими или титановыми покрытиями.

Если говорить о том, какие сковородки самые лучшие для жарки, то это, однозначно, сковороды с толстым дном.

Дно посуды должно быть не менее 6 мм, это необходимо для равномерного обжаривания мяса и сохранения сока внутри мясного куска. Поэтому, какую сковородку и с каким покрытием вы бы ни выбрали для жарки, — она должна соответствовать этому требованию.

Сковорода из нержавеющей стали для обжарки

Сковороды из нержавеющей стали также пользуются популярностью среди кулинарок. У такой посуды хорошо и равномерно прогревается дно, что немаловажно при длительном обжаривании.

Эту способность нержавейке обеспечивает современная конструкторская разработка — дно, состоящее из 5 слоев. Но плохая теплопроводность не самым лучшим образом сказывается на пище при жарке — еда пригорает.

Однако мясо на такой сковороде пожарить всё же можно, но нужно соблюдать некоторые правила:

  • Сначала надо масло прогреть, затем опускать в него мясо по одному кусочку.

Если выкладываете несколько кусков, то температура нагрева падает, и мясо сразу начинает прилипать.

  • И главное — необходимо дать время для обжарки (иначе мясо не успеет приобрести желанную корочку), а затем уже его переворачивать.
к содержанию ↑

Выбираем сковороду для жарки без масла

Вопрос актуальный для многих хозяек. Во-первых, потому, что, не используя масла, можно похудеть, по крайней мере, так говорят многие диетологи. Хотя, на самом деле, это спорный вопрос. Но то, что масло при жарке выделяет канцерогены — уже неоспоримый факт.

Поэтому у опытных кулинарок, имеющих большую семью, вопрос, как выбрать сковороду для жарки без масла — всегда актуален. Согласитесь, желая побаловать своих близких кулинарными изысками, не хочется подвергать их здоровье риску.

Сразу надо сказать, что таким высоким требованиям соответствуют далеко не любые сковороды. Здесь можно сразу упомянуть посуду с тефлоновым покрытием. Но если это обычные алюминиевые сковородки, то вспомните, что максимальная температура нагрева у них не более 200-240 градусов. После этой критической отметки начинается выделение токсичных веществ.

Для жарки мяса без масла необходимо выбирать сковороду высокого качества известных торговых брендов, с керамическим, титановым или мраморным покрытием.

Если такую сковороду купить один раз и бережно к ней относиться, то она прослужит вам долго, благодаря ее высокому качеству. Об этом говорят многочисленные отзывы хозяек, использующих сковороды для жарки без масла довольно долго.

Но, несмотря на первоначальное качество, такую посуду необходимо всегда поддерживать в надлежащем виде, следить за целостностью поверхности покрытия. Если произойдет повреждение антипригарного покрытия (правда, в дорогих сковородах это редкое явление), то удачная жарка без масла останется у вас только в воспоминаниях.

к содержанию ↑

«Оскар» за лучшую сковороду: подводим итоги

И, все-таки, какая же сковорода самая лучшая для жарки? Давайте подведём итоги. Очень многое в этом деле зависит от мастерства, опыта каждой хозяйки, а также от степени её приспособленности к собственной посуде.

Также важно, чтобы жарочная посуда имела:

  • антипригарное покрытие;
  • толстое дно;
  • удобные жаропрочные ручки.

В этом, безусловно, вне конкуренции «чугунная королева». Но и представительницы современных технологий тоже не отстают. Поэтому, не имея чугунной сковороды, пользуйтесь на здоровье керамическими, мраморными, титановыми или сковородами- гриль. Ваши «золотые ручки» в этом деле также сыграют не последнюю роль.

Удачного выбора!

10 лучших сковородок для покупки в 2021 году

Amazon / Walmart

Надежная сковорода - это основной продукт кухни, который многие из нас используют снова и снова для решения всех видов кулинарных задач. Вы можете использовать его для жарки яиц, коричневого мяса, рыбы и многого другого. Но с таким количеством различных брендов и материалов на рынке вы можете задаться вопросом: какая сковорода вам лучше всего? Ответ во многом зависит от того, как и что вы любите готовить.

Ри Драммонд склонен тяготеть к чугунным сковородам, потому что они сильно нагреваются и могут переходить от плиты к духовке. (Из нее она готовит яблочный пирог, лазанью на сковороде и многое другое.) Но стоит подумать и о других материалах. Сковороды из нержавеющей стали долговечны и отлично подходят для подрумянивания, например, в то время как сковороды с антипригарным покрытием (включая керамическую посуду) легче всего чистить - отличная особенность, если вы готовите много блинов и яиц. А еще есть высококачественные материалы, которые повара используют для своих профессиональных кухонь, в том числе медь и углеродистую сталь.Чувствуете себя подавленным? Не волнуйтесь: это руководство познакомит вас с 10 лучшими сковородками на рынке и их основными особенностями. Чего ты ждешь? Жарить!

Реклама - продолжить чтение ниже

1

Пик Ри

Чугунный набор The Pioneer Woman Timeless Beauty

Маленькие сковороды, такие как шестидюймовая сковорода в этом наборе из линейки Ree's Walmart, отлично подходят для взбивания пары яиц или небольших десертов.У всех трех сковородок есть вспомогательные ручки для облегчения транспортировки от плиты к духовке на стол, а у 10-дюймовой даже есть милая деталь в виде бабочки.

2

Менее 20 долларов США

Лодж Pre-Seasoned Чугун Сковорода

Если у вас на кухне всего одна сковорода, она должна быть чугунной. Вы можете использовать эти прочные и универсальные сковороды для жарки яиц, поджаривания мяса, выпечки хлеба (например, кукурузного хлеба на сковороде) и многого другого.Эта сковорода от Lodge - американской компании, производящей чугунную посуду с 1800-х годов, - получила звездные отзывы. Держите его правильно приправленным, и у вас на всю жизнь будет сковорода с естественным антипригарным покрытием!

3

Лучший продавец

Профессиональная алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием Tramontina

Сковороды с антипригарным покрытием отлично подходят для приготовления яиц, рыбы и других продуктов, которые в противном случае могли бы прилипнуть к поверхности. Эта сковорода с высокими характеристиками имеет антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК, и соответствует стандартам Национального фонда санитарии в отношении кухонной посуды, используемой на профессиональных кухнях.

4

Экологичность

Керамическая сковорода с антипригарным покрытием GreenPan Paris

Эта керамическая сковорода от экологически сознательной компании GreenPan имеет антипригарное покрытие, полученное из песка. Он не содержит химикатов, таких как PFAS, PFOA, свинец и кадмий.

5

Несколько размеров

Классическая сковорода из нержавеющей стали от шеф-повара Cuisinart

Жарить на толпу? Вам понадобится сковорода с большой площадью поверхности.Этот корпус из нержавеющей стали имеет колоссальный диаметр 14 дюймов. Алюминиевый сердечник нагревается быстро и равномерно, поэтому вам не придется иметь дело с горячими точками.

6

Можно мыть в посудомоечной машине

Алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием OXO Good Grips

Эта сковорода изготовлена ​​из прочного анодированного алюминия и имеет трехслойное антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК. Он также пригоден для использования в духовке при температуре до 430 градусов по Фаренгейту.

7

Отличное соотношение цены и качества

Набор для сковороды All-Clad Essentials с антипригарным покрытием

В этот доступный по цене набор от All-Clad входит 8.5-дюймовая сковорода и одна 10,5-дюймовая. Сковороды изготовлены из жестко анодированного алюминия и имеют антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК, и они безопасны для духовки и гриля при температуре до 500 градусов по Фаренгейту.

8

доступен в 9 размерах

Сковорода Matfer Bourgeat из черной углеродистой стали

Посуда из углеродистой стали - популярный выбор для профессиональных кухонь. Как и чугун, он может иметь естественную антипригарную поверхность и переходить от плиты к духовке, но он также намного легче и сложнее сломать - два больших плюса как для занятых поваров, так и для домашних поваров.

9

Самый стильный

Чугунная неглубокая сковорода Le Creuset williams-sonoma.com

129,95 долл. США

Эта эмалированная чугунная сковорода предназначена для любых повседневных задач по приготовлению пищи. Он представлен в девяти фирменных цветах Le Creuset, поэтому вы можете выбрать тот стиль, который лучше всего дополнит остальную часть вашей кухни.

10

Отмычка

5-слойная сковорода с медным сердечником

Многие профессиональные повара предпочитают медную посуду.Он нагревается быстро и равномерно, а после выключения огня так же быстро остывает, предотвращая переваривание. Но у меди есть и свои минусы: это один из самых дорогих материалов для кухонной посуды, он требует полировки и очень реактивен с едой. Эта цельноклееная сковорода - отличное решение: медная «сердцевина» расположена между нержавеющей сталью и алюминием, поэтому вы получаете все преимущества приготовления с использованием меди, не беспокоясь о реакционной способности и техническом обслуживании.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

профессиональных поваров делятся лучшими кастрюлями и сковородками 2021

Фото-иллюстрация: Предоставлено продавцами.

Если вы готовите каждый день (или даже иногда ходите на плиту), очень важно иметь подходящие кастрюли и сковороды.Никто не знаком с тонкостями повседневного использования посуды лучше повара. Некоторые зависят от модных брендов профессионального уровня, таких как Mauviel, в своих домах так же сильно, как и от своей работы (и рекомендуют их, если вы можете себе это позволить). Но по большей части, как говорят наши эксперты, сочетание надежной нержавеющей стали, приличного антипригарного покрытия и чугуна для рабочих лошадок ( каждый любит сковороды Lodge) делает свое дело.

Мы попросили несколько поваров из некоторых из наших любимых ресторанов поделиться своими мыслями о самых лучших кастрюлях и сковородках для повседневного приготовления.Вот что они рекомендуют.

Да, мы только что сказали, что всем нравятся сковороды Lodge. И это правда. Но если и есть чугунная сковорода, которая могла бы иметь преимущество перед Лоджем, то это Джоан из Butter Pat Industries. Он полированный, чего не делает Lodge, а это значит, что ваша еда с меньшей вероятностью прилипнет к ее поверхности, а также она легче. «Джоан из Butter Pat Industries постоянно сидит на моей плите, ожидая следующего использования», - говорит шеф-повар Кэти Баттон из Северной Каролины из Katie Button Restaurants.«Я использую его практически для всего, для чего я мог бы его использовать, а иногда и для большего, чем следовало бы. Стейк, морской гребешок, рыба, овощи - все они идеально подрумяниваются ».

Мы в Strategist - большие поклонники классической чугунной сковороды Lodge, которая стоит всего 18 долларов - это не только кража, но и вложение. Если вы хотите потратить немного больше, Lodge также предлагает эту немного более дорогую - но все же смехотворно доступную - сковороду с двумя ручками и пологими наклонными сторонами, которые делают ее похожей на особенно тяжелый вок.«Эта сковорода прослужит вам вечно», - говорит Дэниел Катлер, совладелец и шеф-повар ресторана Ronan в Лос-Анджелесе. Шеф-повар и ресторатор из Нового Орлеана Алон Шайя не может жить без него. «От жарки яиц до приготовления восхитительного персидского риса с шафраном - он всегда пригодится и никогда не разочарует», - говорит он. Лани Халлидей, основатель и владелец Brutus Bakeshop, отмечает, что сковороды настолько прочные, что если вы хотите потратить еще меньше денег, их часто можно найти в комиссионных магазинах, на дворовых распродажах и в антикварных магазинах.«Все, что вам нужно сделать, это очистить их», - говорит она.

Любой, кто хочет купить один и только один набор сковородок на всю оставшуюся жизнь, должен инвестировать в дорогой, но долговечный набор сковородок от Smithey, компании по производству металлических изделий, базирующейся в Северном Чарльстоне, Южная Каролина. Стивен Деверо Грин, шеф-повар Herons в отеле Umstead Hotel and Spa в Кэри, Северная Каролина, говорит, что это его новые любимые сковороды. «Они поставляются предварительно закаленными и рассчитанными на длительный срок.Они готовят невероятно равномерно и держат температуру дольше, чем большинство кастрюль, которые я использовал ».

Не менее шести поваров, с которыми мы говорили, заявили о своей бесконечной любви к Lodge, и если у вас уже есть его сковорода, подумайте о том, чтобы запастись столь же любимой сковородой и «двойной» голландской духовкой. «Сковорода постоянно находится на нашей плите, и мы в основном используем ее как плоскую поверхность в ресторане», - говорит Грейси Нгуен, шеф-повар и владелец ресторана East Side Banh Mi в Нэшвилле.«Бекон, яйца, картофельные оладьи, лепешки ручной работы, прессованные бутерброды, обжарка мяса и рыбы. Становится так жарко и готовится супер-ровно ». По ее словам, она также печет хлеб в двойной голландской печи, у которой есть крышка, которая служит сковородой.

Если вы из тех, кто любит быстрый и простой завтрак, который можно быстро убрать, вам понадобится надежная сковорода с антипригарным покрытием. «Мы перевариваем тонны яиц и почти каждое утро используем антипригарное покрытие Zwilling для приготовления яиц, будь то омлет, жареный или испанский huevos con puntilla», - говорит Баттон.«Антипригарное покрытие делает их идеальными. «

«Это лучший вариант с антипригарным покрытием, который вы найдете», - говорит Катлер. «Мне нравится, что они анодированы [термическая обработка алюминия для придания антипригарной поверхности], в отличие от покрытых тефлоном, который токсичен, если его поцарапать». Антипригарное покрытие не должно служить вам всю жизнь, как чугун, даже если вы тщательно о нем заботитесь. Но после пары лет повседневного использования сковороды Cutler только сейчас начинают изнашиваться.

Прелесть сковороды с крышкой заключается не только в том, что в ней можно поджарить бутерброд с жареным сыром, но также можно поджарить лук, удалить глазурь и приготовить сытное тушеное мясо одновременно. Роберт Гимонд, шеф-повар и владелец ресторана Public Display of Affection в Бруклине, клянется в своей одежде. «Мне нравится этот сотейник, потому что он готовится равномерно, прочный и красивый», - говорит он. «Я часто мечтаю обжарить в нем ньокки или гребешки сразу после того, как я его помыла.”

Always Pan - это скорее сковорода, чем сковорода. Вы, наверное, видели в Instagram предназначенную для вас универсальную посуду в одном из множества великолепных цветов, которая может похвастаться тем, что может жарить, тушить, готовить на пару и многое другое. Оказывается, выдерживает. Хэллидей страстно желает Always Pan, который принадлежит квир-компании, принадлежащей POC, с тех пор, как она начала использовать его на кухне своего друга Эрика Си в Урсуле в Бруклине, где она продает свою выпечку.«Вес, форма, размер, отделка - все великолепно», - говорит она. Он не только оснащен собственной лопаткой, у которой есть специальное гнездо на ручке и корзиной для пароварки, которая идеально помещается внутри, но и имеет такие «пропорции, что она действительно работает для очень многих вещей. Он неглубокий и гладкий, чтобы обжарить в нем яйцо, но достаточно глубокий, чтобы готовить в нем соусы », - говорит она.

«Мы получили в подарок медные кастрюли и сковороды Mauviel, - признается Катлер, - но если бы у меня было неограниченное количество денег, я бы использовал только их.«Это мечта, чтобы готовить, потому что« медь проводит тепло, сохраняет тепло, а затем невероятно точно остывает », - объясняет он. «Нержавеющая сталь в этом тоже неплохая, но не так хороша. Медь дает вам полный контроль ». (Чугун, в свою очередь, очень хорошо выдерживает высокие температуры трубопроводов, но для его охлаждения требуется много времени.)

Если вы хотите, чтобы ваша медная посуда выглядела так, как будто ей есть место в Gusteau’s в Ratatouille (то есть сверкающая чистота), люди клянутся Bar Keepers Friend.Катлер, однако, со временем оставил на себе патину. «Я промываю его горячей мыльной водой и абразивной губкой, как только закончу готовить, потому что в противном случае трудно отделить еду - но это все», - говорит он. «Я не против старения».

Mauviel также производит посуду из нержавеющей стали, которая считается лучшей из лучших. Еще в 2017 году мы просили поваров порекомендовать виды кастрюль и сковородок, которые они используют профессионально, и этот бренд появлялся снова и снова.Четыре года спустя это все еще остается в силе. «Это запасной горшок, где вы начинаете запасать соусы, которые превращаются в демигласы, и ру, чтобы использовать их в материнских соусах, таких как бешамель и велуте», - сказал нам шеф-повар Брайан Хант из Crafted Hospitality. «Это мой самый важный строительный блок для развития вкуса». Стоит 225 долларов, это недешево, но если вы ищете горшок с родословной, вы не найдете лучшего, чем Мовьель.

Если у вас нет денег на маувьель, то следующий лучший вариант - купить трехлитровую монету All-Clad, которая стоит целых 1 литр.7-литровый Mauviel, но почти вдвое больше. «Я использую три литра All-Clad, потому что он идеально подходит для приготовления одной или двух порций ризотто, - говорит шеф-повар Джейми Нотт из Saddle River Inn & Cellar. «У него тяжелое дно, он равномерно нагревается и служит вечно».

В электрических рисоварках нет абсолютно ничего плохого, но если вы заинтересованы в приготовлении риса по старинке, вы можете подумать о приобретении великолепной керамической рисоварки.Шеф-повар Брэндон Ев из Mister Jiu’s and Mamahuhu любит Kamacco, который производится в Японии компанией Tsukamoto Pottery с 1864 года. «У него двойная крышка, которая помогает концентрировать пар для лучшего приготовления риса», - говорит Джуд. «Кастрюля может греться на слабом огне на плите, но недавно я взял ее с собой в поход и смог приготовить рис на непрямом костре. Его можно использовать для разогрева, например, тушеного мяса, и он очень хорошо сохраняет тепло, поэтому подача еды в этом сосуде также дольше сохранит горячую пищу на столе.”

Если вы готовите большое количество еды, например ризотто или пасту с морепродуктами, подумайте о сковороде с соусом, которая немного выше стандартной сковороды. «Большая сотейник со сторонами в две трети дюйма - это самая важная кастрюля, которую вы должны иметь», - говорит шеф-повар Тони Какаче из Jackson’s Eatery. «Он идеально подходит практически для всего, что требует более длительного приготовления, но требует бережного отношения. Он подойдет для всего: от овсянки и каши с черным рисом на завтрак до ризотто на ужин и основ мороженого на десерт.”

Иногда чугунные сковороды могут оказаться слишком жесткими, особенно при приготовлении деликатных блюд, таких как блины и морепродукты. Сковороды из углеродистой стали с их более гладкими поверхностями и меньшим весом идеально подходят для того, чтобы обладать всеми качествами чугуна за вычетом шероховатой поверхности. «По сути, они действуют как антипригарное средство, если хорошо приправлены», - говорит Катлер. К счастью, любимый шеф-поваром Lodge также делает сковороды из углеродистой стали. «Я использую свою для всего, от паэльи до прессования кубинцев, потому что они довольно тяжелые, - говорит шеф-повар Джордан Уоллес, кулинарный директор Denver’s Pizzeria Locale.«А над кемпингом на угле или дровах - это сцепление».

Получите стратега в свой почтовый ящик.

Strategist разработан для того, чтобы предлагать наиболее полезные экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Среди наших последних достижений - лучшие женские джинсы , чемоданы на колесиках , подушки для бокового сна , ультра-лестные штаны и банные полотенца .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.

Все редакционные продукты выбираются независимо. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, New York может получать партнерскую комиссию.

Связанные

Скороварка, которую используют все в Испании

9 лучших сковородок для любого типа готовки

Сара Сенисерос

Покупка кухонных предметов, таких как кастрюли и сковороды, может быть не для вас, но когда вы начинаете с нуля или хотите обновить свое пространство, эти вещи просто необходимы.Для опытных поваров или тех, кто хочет начать, может быть сложно понять, с чего начать, насколько это соответствует цене. Это наш выбор лучших сковородок для различных плит, размеров семьи и бюджета.

Нужна дополнительная помощь с кухонными приборами? Обратите внимание на эти фритюрницы.

Реклама - продолжить чтение ниже

1

Лучший многофункциональный

Всегда панорама Наше место Наше место

145 долларов.00

Супервирусная сковорода Always Pan - это сковорода с антипригарным покрытием, но это только начало. Этот один предмет может заменить до восьми традиционных предметов посуды и может использоваться для жарки, тушения, жарки, пара, процеживания и кипячения.

Тмин carawayhome.com

95,00 долл. США

Еще одна культовая марка, сковорода Caraway представлена ​​в шести ярких цветах и ​​имеет керамический антипригарный дизайн.Caraway также предлагает возможность сделать свой собственный набор посуды в зависимости от ваших потребностей, поэтому вам не нужно тратить деньги на набор, полный предметов, которые вы не обязательно будете использовать.

3

Лучшее распределение тепла

Сковорода Calphalon

Алюминиевая конструкция этой сковороды Calphalon гарантирует равномерный нагрев по всей поверхности, что, в свою очередь, способствует равномерному приготовлению пищи. Форма ручки также сделана так, чтобы сохранять прохладу даже на плите.

4

Самый прочный

Сковорода Le Creuset Toughened Le Creuset amazon.com

134,95 $

Поверхность этой сковороды усилена в три раза, что делает ее в четыре раза прочнее, чем у обычных сковород. Эта долговечность также делает его безопасным для использования с металлической посудой, не беспокоясь о царапинах.

5

Совместимость с индукционными плитами

Цельнокроеная анодированная антипригарная сковорода Сковорода

All-Clad совместима с индукционными плитами, и ее диаметр составляет около 30 см, что делает ее большой поверхностью для блюд на одной сковороде и больших кусков мяса.Антипригарная поверхность позволяет готовить с меньшим количеством жира, а сама сковорода безопасна для духовки.

6

Экономичный

Классическая антипригарная сковорода от шеф-повара Cuisinart Cuisinart amazon.com

39,95 долл. США

Удобные ручки и плотная поверхность для приготовления пищи делают эту посуду Cuisinart прочной и отличным стартовым EQ для тех, кто, возможно, не имеет опыта на кухне.

7

Можно мыть в посудомоечной машине

Сковорода T-fal

Пожалуй, одна из лучших обычных сковородок, T-Fal производит предметы, которые можно мыть в посудомоечной машине, которые не сломают банк. Красное пятно в центре варочной поверхности становится сплошным красным, когда сковорода предварительно разогрета и готова к добавлению ингредиентов, поэтому нет никаких догадок.

8

Лучшее гранитное покрытие

Сковорода с антипригарным покрытием и крышкой

Глубокие стенки этой кастрюли делают ее идеальной для блюд из одной кастрюли или рецептов, требующих одновременного использования большего количества ингредиентов.Крышка и ручка термостойкие и совместимы с типами печей.

9

Лучшая нержавеющая сталь

Сковорода из нержавеющей стали Mueller Мюллер Австрия amazon.com

29,97 долл. США

Кухонные принадлежности из нержавеющей стали выглядят так гладко, а пары Мюллера функциональны и эстетичны. Он безопасен в духовке до 500 ° F без крышки или до 350 ° F с крышкой, поэтому вы можете перейти от приготовления яиц утром к поджариванию стейков на ужин.

Алексис Морилло Заместитель редактора Алексис Морилло - младший редактор сайта Delish.com, где она освещает последние новости о продуктах питания и вирусные тенденции в сфере продуктов питания.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама - продолжить чтение ниже

10 лучших сковородок 2021 года - Продукция

Давайте поскорее избавимся от одной вещи: сковорода и сковорода - это одно и то же.Это просто разные названия для одного объекта, и иногда вы также можете услышать «сковорода». Поэтому, когда мы используем эти слова как синонимы, пожалуйста, не пугайтесь. Это просто причуда английского языка. Теперь перейдем к краткому изложению.

Что нужно искать в идеальной сковороде? Это отличный вопрос, хотя вы немного прыгаете. Во-первых, вы должны понимать, что есть несколько основных категорий сковород, организованных в соответствии с используемым материалом.

Сковороды из нержавеющей стали, например, изготавливаются из нержавеющей стали. Они прочные, нереактивные, отлично подходят для высоких температур и, как правило, безопасны для использования в духовке, но есть несколько недостатков. Во-первых, к ним прилипнет материал. Для профессионального шеф-повара, который любит хорошее удаление глазури, это не проблема (скорее, дополнительная выгода), но для обычного домашнего повара, который просто хочет омлет, это может быть проблемой. Кроме того, нержавеющая сталь на удивление не так хороша в проведении тепла. Вот почему в лучших кастрюлях из нержавеющей стали используется так называемая «оболочка», при которой слои более проводящих металлов (например, меди или алюминия) помещаются между внешними слоями.Для строгих и амбициозных поваров необходима нержавеющая сталь (специально облицованная нержавеющая сталь), хотя вы должны знать, что эти сковороды обычно стоят дороже, чем те, которые попадают в другие категории.

Далее, у вас есть сковороды с антипригарным покрытием - и если кто-нибудь когда-нибудь скажет вам, что антипригарное покрытие не имеет смысла, они, скорее всего, проявят некоторую форму стражи и / или позирования. Проще говоря, антипригарное покрытие - это удобно. Не стоит недооценивать удобство. Это означает, что ваши белки не будут прилипать к сковороде, и это означает, что вы не будете тратить час, крича на себя перед зеркалом в 8 утра, когда ваши яйца, лежащие боком, превращаются в полузаблокированный кошмар.

В настоящее время обычно используются две разные антипригарные поверхности: PTFE (например, тефлон или что-то подобное) и керамика. Керамика приобрела популярность в последние годы, отчасти из-за опасений по поводу токсичных химикатов в покрытиях из ПТФЭ, но в настоящее время эти опасения кажутся немного чрезмерными. Керамика, однако, обладает магической устойчивостью к прилипанию, и мы склонны к ней тяготеть. Тем не менее, мы также с радостью воспользуемся сковородой из ПТФЭ. По правде говоря, у обоих очень похожие преимущества и недостатки. Не используйте их при высоких температурах (покрытия уязвимы для повреждений, а покрытия из ПТФЭ могут пропускать пары) и не используйте металлическую посуду.Кроме того, как часть вашего ежедневного напоминания о том, что все эфемерно, мы хотели бы сообщить вам, что все антипригарные покрытия со временем изнашиваются. Такова жизнь.

Наконец (для наших целей) есть чугун. Спросите любого стойкого энтузиаста кулинарии, и он, скорее всего, воспоет его. И, да, чугун потрясающий. Но если кто-то из ваших близких говорит: «Я все готовлю в чугуне», важно сохранять скептицизм. Хотя чугун (относительно) не прилипает, при правильной выдержке, он не особенно хорошо проводит тепло, и вам не следует готовить с его помощью кислые продукты (этот материал является химически активным и в некоторых случаях может вызвать металлический привкус. ).Однако чугун отлично сохраняет тепло, и поэтому он сожжет стейк. Если у вас нет той чугунной сковороды, которую мы перечисляем здесь, возьмите ее. Он стоит всего около 20 долларов, что является еще одной причиной, по которой вы должны иметь чугун.

Сложите все это, и вы обнаружите, что идеальная сковорода зависит от А) того, сколько вы хотите потратить, Б) для чего вы хотите использовать свою сковороду и В) насколько серьезно вы относитесь к готовке. Куда бы вы ни попали, в этом списке есть идеальный вариант для вас.(И если вы уже знаете, что являетесь очень серьезным поваром, который требует самого лучшего и готов платить за это, вы можете сразу перейти к All-Clad.)

И последнее: если не указано иное, вы можете предположить, что эти сковороды безопасны для использования в духовке и подходят также для индукционных горелок. Давайте нырнем.

ПРОД

Характеристика:

У меня есть обширный список всего, что вам нужно для вашей первой кухни в Google. Вот что на нем написано

Читать

Мы рекомендуем эти продукты, потому что они нам действительно нравятся.Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Material's Classic Pan выглядит как близкий родственник Starship Enterprise, но это лишь малая часть того, почему он нам нравится. Помимо изящного дизайна, эта посуда также имеет медный сердечник (для оптимального распределения тепла) и изготовлена ​​из пятислойной нержавеющей стали, что придает ей красивый и заметный вес. Жарить овощи или готовить рыбу? Это та сковорода, которая вам нужна.Или, может быть, вы предпочитаете антипригарное покрытие. К счастью для вас, Material также предлагает эту сковороду с антипригарным покрытием - и у нее такой же медный сердечник и пятислойная конструкция (из сплава нержавеющей стали). Мы полностью пропустили наш отжим, и он все еще держится, хотя и с немного шатающейся ручкой. Мы смирились с этим.

Получить классическую сковороду из материала (95 $) →

Всегда ли ваша мизансня аккуратна и организована? Вы проверяете, как готовится стейк, тыкаем указательным пальцем и иногда засовываете ручку за ухо, притворяясь, будто разносите блюда в ресторане? Возможно, вы готовы к сковороде All-Clad D3.Эта безупречно прочная сковорода сделана из трех слоев металла, покрытых нержавеющей сталью снаружи и алюминием внутри. Почему? Потому что нержавеющая сталь - это хорошая и прочная поверхность для приготовления пищи, а алюминий отлично проводит тепло. Сложите их вместе, и у вас будет сковорода, которая может надежно удерживать тепло и равномерно распределять его для всех ваших потребностей в жарке, обжаривании и тушении. Это то, что вы будете хранить и ценить очень долго, и если вам нужно что-то с антипригарным покрытием, у All-Clad есть несколько отличных вариантов для этого.

Получите полностью одетую 12-дюймовую сковороду D3 из нержавеющей стали с крышкой (130 долларов США) →

Подняв сковороду Abbio с антипригарным покрытием одной рукой, вы поймете две вещи: 1. ручку довольно легко держать и маневрировать, и 2. это массивная, прочная сковорода, которая может использоваться как оружие самообороны. Хотя вы, вероятно, не поднимаете его для защиты от злоумышленников, вы заметите, что его конструкция позволяет легко подбрасывать и тушить овощи одной рукой. Яйца - это легкий ветерок, и он выдержит даже любое жаркое с липким соусом.Причина этого? Он изготовлен с запатентованным покрытием и покрытием, устойчивым к царапинам, а сочетание полностью плакированной стали и алюминия придает ему долговечность и равномерное распределение тепла. Если вы не из тех, кто не слишком бережно обращается с их посудой, эта прослужит вам долго.

Приобретите большую антипригарную сковороду Abbio (95 долларов США) →

Сказать, что Made In не так хорошо, как All-Clad - это А) технически правильно и Б) полностью упустить суть.Взгляните на эту сковороду, и вы заметите, что она стоит вдвое меньше, чем ее аналог All-Clad. Если вы не хотите тратить 150 долларов на качественную сковороду, эта скидка 50% имеет значение, особенно если учесть тот факт, что посуда Made In кажется относительно высококлассной и в подавляющем большинстве будет работать так же, как предметы All-Clad. повседневного домашнего использования. Конструкция пятислойная, с внешними слоями из нержавеющей стали и внутренними слоями из алюминия / алюминиевого сплава, а качество сборки на высшем уровне (не так изысканно, как All-Clad, но этого следовало ожидать).Эти сковороды - прекрасная золотая середина между самой лучшей посудой и сомнительными вещами, которые можно найти в больших коробочных магазинах.

Купите сковороду из нержавеющей стали (75 $) →

Здесь мы считаем своим долгом сообщить вам, что в последнее время наблюдается бум качественных стартапов по производству посуды среднего уровня. Компания Misen впервые попала в наш радар благодаря своим высококачественным ножам по разумной цене (прочным, надежным, красивым), но, если уж на то пошло, мы предпочитаем их посуду, которая, кажется, не вызывает такого шума.Подобно Made In, Misen использует пятислойную конструкцию из нержавеющей стали, алюминия и алюминиевого сплава, но их сковороды заметно толще и тяжелее. (10-дюймовая сковорода Made In имеет вес 2,25 фунта, тогда как эквивалент Misen - 2,9 фунта.) Следовательно, эта сковорода Misen будет лучше сохранять тепло и будет немного более снисходительной, когда дело доходит до колебаний температуры, тогда как Made In один нагревается быстрее (возможно, с лучшим распределением тепла). Просто следите за своим сердцем в этом.

Получите сковороду из нержавеющей стали Misen (65 $) →

Не хотите покупать All-Clad с антипригарным покрытием? Вот почему существует Calphalon. (На самом деле не для этого существует Calphalon, но вы поняли суть.) Как и All-Clad, Calphalon использует анодированный алюминий, то есть алюминий, обработанный для увеличения прочности и устранения реакционной способности. Этот алюминий легкий и отлично проводит тепло, но дело в том, что он все же не антипригарный. Вот почему Calphalon наносит три слоя антипригарного материала (PTFE, т.е.е. Тефлоновое) покрытие. У нас есть фанаты в The Infatuation, которые придерживаются своих кастрюль Calphalon, поэтому кажется, что это покрытие держится довольно хорошо. Цена также привлекательна.

Получите 10-дюймовую сковороду Calphalon Signature с твердым анодированным покрытием и антипригарным покрытием (50 долларов США) →

Чугунная сковорода - это, по всей вероятности, самая дешевая и практичная семейная реликвия, которую вы когда-либо приобретали. Вымойте вручную, сразу же высушите, при необходимости заправьте растительным маслом, и эта сковорода прослужит вам вечно.Как упоминалось выше, чугун отлично сохраняет тепло (он нагревается и остается горячим), поэтому он отлично подходит для обжаривания куска мяса. В идеале это то, в чем вы готовите свои стейки. Если вы хотите получить хорошую корочку на чем-нибудь, чугун - это ответ, хотя единственный недостаток (кроме помешанного веса) заключается в том, что вам не следует бросать сюда кислые вещи ( они могут вступать в реакцию с металлом), а кислые вещи очень вкусны. Но именно поэтому вы должны просто купить чугунную сковороду в дополнение к любой другой сковороде, которая у вас есть.Лодж был в игре уже более 100 лет, и их сковорода по-прежнему используется по умолчанию. Это стоит примерно 18 долларов. Купить сейчас.

Приобретите предварительно закаленную чугунную сковороду для ложи (18 долларов США) →

Caraway специализируется на посуде с антипригарным покрытием. Но в то время как большинство компаний используют что-то вроде тефлона, Caraway идет по керамическому пути. Почему керамический? Что ж, вы можете подумать, что это потому, что он безопаснее тефлона, но, как мы уже упоминали, опасения по поводу тефлоноподобных материалов кажутся немного чрезмерными.В основном керамика - это А) привлекательная и Б) исключительно скользкая поверхность, которая отличается антипригарным покрытием. Некоторые люди утверждают, что оно не такое долговечное, как традиционные антипригарные покрытия, но, честно говоря, наши сковороды с тмином держатся лучше, чем любые другие антипригарные покрытия на нашей кухне. В частности, эту сковороду мы привыкли использовать ежедневно благодаря ее удобному размеру для одного человека (10,5 дюймов) и керамическому покрытию, которое делает процесс очистки смехотворно простым. Он идеально подходит для яиц и обжаривания овощей, и, хотя вы не должны использовать керамические сковороды (или какие-либо антипригарные продукты, если на то пошло) на сильном огне, мы, как известно, иногда поджаривали на этой сковороде такие вещи, как стейк. также.(Не стесняйтесь делать это время от времени, но не делайте этого привычкой.) Для обычного домашнего повара сковорода Caraway с антипригарным покрытием обеспечивает более чем достаточную огневую мощь.

Купите сковороду с тмином (65 $) →

Always Pan - это сковорода. Так почему же он не похож? Потому что это еще и сотейник, сковорода, пароварка и еще кое-что. Это многофункциональная сковорода, способная заменить кучу другой посуды, и она в значительной степени оправдывает это обещание.Мы протестировали один, и он справился со всем, что мы в него бросали, от тушеного мяса и пельменей до обжаренного мяса и яиц. Корпус изготовлен из алюминия с керамическим покрытием (да, он антипригарный), и, если вы следили за этим, вы должны знать, что это означает, что Always Pan исключительно хорош в быстром нагреве и распределении тепла. Сохраняет тепло? Не так уж и много, но, как бы то ни было, мы еще не столкнулись с какими-либо проблемами с этим. В целом, если вы хотите сэкономить место на кухне и не хотите, чтобы вокруг валялась куча разных кастрюль и сковородок, эта посуда вполне может стать для вас идеальным вариантом.Однако учтите, что эта сковорода небезопасна для использования в духовке, и из-за антипригарного покрытия вам не следует использовать ее на сильном огне.

Получите свое место всегда Pan (145 $) →

Возможно, вы уже знаете это, а можете и не знать, но сковороды Great Jones выглядят действительно красиво. Это хороший повод что-то купить? Иногда, но не обычно, когда дело касается посуды. К счастью, сковороды Great Jones отлично подходят для того, чем они являются: простые, привлекательные, не требующие особого ухода предметы кухонной посуды для людей, которые не обязательно используют пинцет для сервировки блюд, но все же хотят что-то очень функциональное.Эта большая жаровня изготовлена ​​из нержавеющей стали с алюминиевым сердечником (очень похожим на остальную часть этого списка), и, как уже упоминалось, поверхность для приготовления пищи покрыта керамикой. Эта керамика упрощает уборку, хотя после нескольких лет использования мы обнаружили, что на одной из наших сковородок Great Jones есть несколько мест, где пища любит прилипать. Но так должно было случиться всегда. К сожалению, никакие антипригарные покрытия не держатся вечно, и если вы ищете новую овощную или яичную сковороду, которую можно взбивать несколько раз в неделю, она вам пригодится и при этом будет неплохо выглядеть.

Получите большую картошку-фри Great Jones (70 $) →

7 лучших сковородок 2021 года

Нас всех обманули обманчиво некачественной сковородой (и, вероятно, для этого есть расчлененные блины и пережаренные фриттаты). Но не нужно много времени, чтобы понять, что не вся посуда одинакова. Существует бесчисленное количество материалов и деталей дизайна, которые отделяют посредственные сковороды от отличных, которые будут переданы следующему поколению, и цена часто не имеет к этому никакого отношения.От нержавеющей стали и алюминия до керамического покрытия и чугуна - поиск первоклассного варианта, который выдержит испытание временем, требует немного времени, энергии и исследований. Впереди наш путеводитель по лучшим сковородам на рынке, по мнению настоящих поваров.

Материал

Сковорода состоит из двух основных элементов: сердцевины и покрытия. Анодированный алюминий является предпочтительным материалом сердечника, поскольку он легкий, доступный и быстро нагревается. Нержавеющая сталь, чугун и медь считаются незначительными улучшениями с точки зрения цены и долговечности.Что касается антипригарного покрытия - гладкой поверхности без сопротивления, которая обеспечивает идеальные легкие яйца и тонкие блины, - есть несколько вариантов, которые следует учитывать. Стандартная недорогая сковорода, скорее всего, изготовлена ​​из политетрафторэтилена (ПТФЭ) или тефлона, который в последние несколько лет стал объектом пристального внимания, поскольку он может выделять токсичные пары при нагревании до температуры более 500 градусов по Фаренгейту. В ответ на это бренды начали производить сковороды с керамическим покрытием, не содержащие химикатов, которые некоторые считают более безопасными.

Размер

Сковороды бывают трех стандартных размеров: восемь, 10 или 12 дюймов. Размер в конечном итоге зависит от вас и ваших кулинарных потребностей - более крупный дизайн может быть лучше для блинов, блинов или целой рыбы, в то время как восьмидюймовой модели достаточно для одной порции жареных яиц.

Наш выбор

Лучший чугун: чугунная сковорода Field Company

Шеф-повар из Бруклина и ведущая сериала Vice TV Counter Space София Роу клянется Полевой чугунной сковородой.«Он легче стандартного чугуна и очень прост в маневрировании», - объясняет она. "Все красиво коричневого цвета и ничего не прилипает - это все, что вы могли пожелать". Эта рабочая лошадка вдохновлена ​​винтажными американскими сковородками и тщательно изготовлена ​​в США. Она поставляется с идеальной предварительной приправой и позволяет жарить, обжаривать, обжаривать и жарить в первый же день - без предварительной подготовки.

Лучший гибрид: антипригарная сковорода из нержавеющей стали с шестигранным покрытием

Для сковороды из нержавеющей стали, которая действует как антипригарное покрытие, отвечает Hexclad.Эти инновационные сковороды имеют запатентованный шестиугольник с лазерной гравировкой и алюминиевый средний слой, что позволяет равномерно готовить все, от омлетов до стейков, с минимальным количеством масла. «Я готовлю почти все на своей 12-дюймовой сковороде Hexclad, включая вегетарианские гамбургеры, соусы для пасты и рис с цветной капустой», - говорит Хлоя Коскарелли, шеф-повар и основатель By CHLOE. «Он сделан из высокотехнологичного антипригарного материала, поэтому все готовится равномерно и безупречно без большого количества масла». Она также рекомендует использовать его для разогрева остатков вместо микроволновой печи.

Best Steal: Сковорода Carote с антипригарным покрытием

С деревянной ручкой, легким корпусом и антипригарным гранитным покрытием, произведенным в Швейцарии, эта сковорода является экологически чистой, неприхотливой и достаточно эстетичной, чтобы оставить ее на плите. При цене всего 14 долларов это один из самых доступных продуктов на нашем радаре, который также известен своим равномерным распределением тепла - «лучшая сковорода на свете» - это распространенное мнение в обзорах.

Лучшее керамическое покрытие: Сковорода для дома с тмином

Сковорода Caraway с керамическим покрытием, не содержащим ПТФЭ, алюминиевым сердечником и ручкой из нержавеющей стали, является нетоксичной сковородой для всех, кто ищет альтернативу тефлону. Лучше всего то, что его можно мыть в посудомоечной машине, независимо от плиты и есть пять приглушенных оттенков, которые подойдут к вашему стилю.

Лучшее соотношение цены и качества: Цельнолитые жестко анодированные антипригарные сковороды

Всего за 59 долларов вы получите две высококачественные сковороды от устаревшего бренда посуды All-Clad.Эти сковороды изготовлены из толстого, твердо анодированного алюминия для равномерного распределения тепла и качества, которое вы можете почувствовать, плюс три слоя антипригарного покрытия, не содержащего ПФОК, для гладкой и приятной на вкус поверхности. Кроме того, этот набор может похвастаться почти идеальным обзором 4,7 из 5 звезд на Amazon, а также почти 8000 восторженных отзывов - клиенты называют его основным продуктом для кухни.

Лучший мастер на все руки: всегда на нашем месте

Эта рабочая лошадка «восемь в одном» выполняет функции сковороды, сотейника, пароварки, сковороды, сотейника, кастрюли, сковороды с антипригарным покрытием, лопатки и подставки для ложек.Несмотря на то, что он является одним из самых дорогих в списке, он поставляется с множеством аксессуаров, которые оправдывают вложенные в него средства, включая отпариватель из нержавеющей стали, шпатель из букового дерева для гнезд, встроенные сливные носики и подходящую крышку.

Лучший дизайн: большой жареный картофель Great Jones

Эта гладкая сковорода проверяет все критерии: она доступна, эстетична, просторна, нетоксична, экологична и одобрена поваром.«Я большой поклонник кастрюль и сковородок Great Jones с керамическим покрытием, - говорит Дэн Черчилль, совладелец и шеф-повар ресторана Charley St в Нью-Йорке. «Одним словом, они эпичны - невероятно универсальны, подходят для мытья посуды, безопасны для духовки и позволяют равномерно распределять тепло».

Спросите экспертов

Как приправить чугунную или угольную сковороду?

Черчилль придерживается основ и выбирает оливковое масло. «Просто разогрейте духовку до 350 градусов, добавьте тонкий слой масла в сковороду, поместите фольгу или противень на нижнюю решетку и поставьте сковороду вверх дном на верхнюю решетку.Выпекать 30 минут, вынуть, дать остыть и хранить ». В следующий раз, когда вы воспользуетесь чугуном, просто сотрите остатки пищи бумажным полотенцем или кухонным полотенцем, а затем нанесите на поверхность еще один тонкий слой масла, чтобы защитить ее. «Никогда не используйте мыло, так как это может испортить антипригарное покрытие, которое вы пытаетесь создать», - добавляет он.

Как лучше всего чистить сковороду и ухаживать за ней?

За исключением чугуна, уход за сковородой требует быстрого замачивания и протирания. «Сразу после использования поместите сковороду в горячую мыльную воду и протрите ее мягкой губкой», - объясняет Черчилль.

Каждый продукт отбирается и проверяется редакцией независимо. Вещи, которые вы покупаете по нашим ссылкам, могут приносить нам комиссию.

Лучшие сковороды с антипригарным покрытием: лучшие сковороды для легкого приготовления

Для быстрого и легкого приготовления и очистки сковорода с антипригарным покрытием является незаменимым атрибутом вашей кухни, независимо от того, являетесь ли вы поваром-любителем или настоящим любителем. Мы не можем не подчеркнуть, что после долгого дня легко моющаяся сковорода - это бесценное чувство, особенно когда у вас также есть стопка посуды, которую нужно убрать.

Вот почему вам нужна одна из лучших сковородок с антипригарным покрытием в вашей коллекции посуды, чтобы вы могли с легкостью взбивать омлеты, переворачивать блины, обжаривать овощи и даже поджаривать филе ... без утомительной очистки. И бонус ... гладкое покрытие с антипригарным покрытием работает так же хорошо без большого количества масел, что упрощает приготовление более здоровых блюд без добавления жиров и масел.

Не все сковороды созданы одинаково, поэтому нашей миссией было найти дизайн самого высокого качества, который может просто превзойти ваши ожидания по производительности.Мы потратили значительное количество времени на изучение и тестирование лучших сковородок с антипригарным покрытием, чтобы вы могли принять обоснованное решение в следующий раз, когда захотите обновить сковороду или две для своей кухни.

Готовить на индукционной плите? Вы захотите проконсультироваться с нашим руководством по Лучшие индукционные сковороды , чтобы дополнить свою коллекцию посуды.

(Изображение предоставлено All-Clad)

1.All-Clad HA1 Сковорода с твердым анодированным покрытием и антипригарным покрытием с крышкой

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием, в целом

Технические характеристики

Материал: твердый анодированный алюминий

Размер: 12 дюймов

Гарантия: пожизненная

Причины для покупки +
9 Поставляется с крышкой + Подходит для духовки до 500 градусов + Совместимость с индукционным нагревом + Большая поверхность для приготовления пищи

Причины, которых следует избегать

-Тяжелые в обращении

Антипригарная коллекция HA1 от All-Clad предлагает качество поварского стиля с легкостью не- палка.Сковорода All-Clad HA1 с жестким анодированием и антипригарным покрытием обязательно станет вашей рабочей лошадкой на кухне благодаря просторному дизайну, отличному удержанию тепла и прочной конструкции.

Он изготовлен из толстого алюминия со склеенным основанием из нержавеющей стали, что делает его совместимым с индукционными варочными панелями, а также со стандартными газовыми или электрическими горелками. Внутренняя часть состоит из трех слоев высокопроизводительного антипригарного покрытия, не содержащего ПФОК, для предотвращения прилипания липких или деликатных продуктов к поверхности, а сама сковорода имеет прочную конструкцию, устойчивую к царапинам, истиранию и пятнам.У него большое плоское дно для максимального контакта продуктов с теплом, а также широкие боковые стороны среднего размера, которые можно переворачивать и бросать. Вспомогательная ручка, которая кажется незаменимой для сковороды такого размера, обеспечивает надежную фиксацию. А чтобы максимизировать ваш кулинарный потенциал (то есть герметизировать от влаги, когда это необходимо), он оснащен стеклянной крышкой.

(Изображение предоставлено Le Creuset)

2. Сковорода Le Creuset Toughened Antistick PRO

Лучшая антипригарная сковорода для долговечности

Технические характеристики

Доступные размеры: 8 дюймов, 9.5 ", 10", 11 "или 12"

Материалы: кованый, твердый анодированный

Гарантия: 90-дневная гарантия PRO и ограниченная пожизненная гарантия

Причины для покупки

+ Работает со всеми варочными панелями (включая индукционные) + Можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F + Ручки для защиты от холода + Можно использовать с посудомоечной машиной и металлической посудой

Мы уже знаем и любим Le Creuset за их старинную эмалированную чугунную посуду, но французский бренд также посвятил значительные исследования этой теме. разработка самого прочного антипригарного покрытия для превосходного уровня приготовления пищи в марафоне, созданного, чтобы противостоять времени (и ежедневному использованию).

Их новое улучшенное текстурированное покрытие, не содержащее ПФОК, с тройным армированием, с жестко анодированной алюминиевой конструкцией для быстрого и равномерного нагрева, идеально подходит для подрумянивания и поджаривания, с маслом или без него, и легко вытирается. Используйте его для всего, от запекания рыбы в будние дни до легкого омлета в воскресенье утром.

Его также можно мыть в посудомоечной машине (хотя рекомендуется мыть вручную). И если под рукой есть только токарный станок по металлу, не беспокойтесь ... им тоже можно пользоваться, хотя инструменты из силикона, дерева и пластика защитят антипригарное покрытие.

(Изображение предоставлено OXO)

3. OXO Good Grips Anti-Stick Pro

Выбор редактора: лучшая сковорода с антипригарным покрытием

Технические характеристики

Доступные размеры: 8 дюймов, 10 дюймов, 12 дюймов

Материал: твердый анодированный алюминий

Гарантия: ограниченный срок службы

Причины для покупки

+ Прочная конструкция и надежная ручка + Обеспечивает отличную теплопроводность и устойчивость к царапинам + Можно мыть в духовке при температуре до 220 ° C / 430 ° F + Можно мыть в посудомоечной машине

Причины, которых следует избегать

- Не подходит для индукционных варочных панелей

Антипригарная сковорода OXO Good Grips Pro - это сковорода, которую вы будете использовать для всех рецептов варочной панели.Яйца выделяются как масло. Соте из овощей обжарить. И курица получается золотистой и нежной. Итог: это сковорода с антипригарным покрытием по конкурентоспособной цене, которая отличается прочностью, высокими эксплуатационными характеристиками и отбрасывает другие сковороды с моей варочной панели.

Поскольку мы говорим о антипригарном покрытии, вы, вероятно, захотите об этом узнать. Он имеет трехслойное антипригарное покрытие, не содержащее ПФОК, с отличным разделением пищевых продуктов, еще более легкой очисткой и сокращает количество масла, которое вы будете использовать в своих рецептах.Он сделан из жестко анодированного алюминия большой толщины для повышения прочности и термической эффективности. Он также устойчив к царапинам.

Эта сковорода с антипригарным покрытием OXO также отличается удобством использования. Эргономичная ручка из нержавеющей стали надежно лежит в руке и не нагревается во время готовки. В то же время продуманные закругленные края для заливки без подтекания упрощают разливку блюд без лишнего беспорядка.

Теперь единственный недостаток? Он не совместим с индукцией.

(Изображение предоставлено HexClad)

4. Гибридная сковорода HexClad

Лучшая гибридная сковорода с антипригарным покрытием

Технические характеристики

Доступные размеры: 8, 10 или 12 дюймов

Материалы: Tri -Ply Нержавеющая сталь и алюминий

Гарантия: пожизненная

Причины для покупки

+ Запатентованная конструкция верхнего шестигранного слоя сочетает в себе лучшие кулинарные качества с антипригарным покрытием и нержавеющей сталью + Легко чистить + Антипригарное покрытие + Безопасно для использования с металлом посуда + Сейф в духовке до 500 градусов

Причины, по которым следует избегать

-Содержит следы ПТФЭ (тефлона) в покрытии -Тем не менее нужно готовить на масле или сливочном масле

При поддержке кулинарии Гордона Рамзи, есть что любить Уникальный дизайн HexClad, который сочетает в себе лучшие характеристики антипригарного покрытия и нержавеющей стали для создания запатентованных пиков и впадин варочной поверхности.Козырьки из нержавеющей стали помогают с этим великолепным золотисто-коричневым жаром, а также защищают сковороду от отслаивания и отслаивания, в то время как антипригарные выемки обеспечивают легкую очистку и возможность готовить с меньшим количеством масла, жира или масла. Тем не менее, вы все равно должны использовать хотя бы немного масла.

Он имеет трехслойную конструкцию со слоем магнитной нержавеющей стали, который делает его безопасным для всех диапазонов, включая индукционные варочные панели, за которым следует средний слой алюминия для легкого, равномерного нагрева, завершенный еще одним слоем стали.

Еще лучше, он подготовлен к тому, как вы к нему относитесь. Металлическая посуда? Отлично! Безопасная духовка? До 500 градусов по Фаренгейту! Бросить в посудомоечную машину? Если вы настаиваете! Углубляясь в то, что делает эту сковороду такой прочной, мы обнаружили, что покрытие действительно содержит следовые количества ПТФЭ, также известного как тефлон, который, как они утверждают, нетоксичен и помогает антипригарному покрытию прослужить дольше. Однако он полностью не содержит ПФОК, который может выделять пары при нагревании выше определенной точки.

(Изображение предоставлено Хестаном)

5.Кованая сковорода из нержавеющей стали Hestan ProBond с антипригарным покрытием

Лучшая сковорода с антипригарным покрытием для высокотемпературного приготовления

Технические характеристики

Доступные размеры: 8,5 дюймов, 11 дюймов, 12,5 дюймов

Материал: нержавеющая сталь с тройной связкой, алюминий ProCoreTM

Гарантия: пожизненная

Причины для покупки

+ Толерантность к приготовлению с высокой температурой + Антипригарная система TITUM в 20 раз прочнее, чем другие антипригарные покрытия + Текстурированное антипригарное покрытие обеспечивает превосходное поджаривание, подрумянивание и удаление глазури + Более тонкие боковины для облегчения маневренности, но толстые обода для легкого наливания + Совместимость со всеми варочными панелями

Причины, которых следует избегать

-Ручка нагревается

Распространенное предостережение при приготовлении пищи с антипригарным покрытием заключается в том, что для защиты антипригарного покрытия вашей сковороды необходимо использовать низкий или средний огонь. Рекомендовано.Фактически, перегрев сковороды может даже привести к аннулированию гарантии. Если вы любите разжигать огонь во время готовки или не беспокоитесь о том, чтобы не забывать ограничиваться определенными температурами во время готовки, Hestan's ProBond с Titum Nonstick обладает исключительной устойчивостью к сильному нагреву.

Используя 5-слойную систему, состоящую из 3 слоев антипригарного покрытия без ПФОК, армированного алмазными частицами (известного как антипригарное покрытие Titum), прикрепленных к сковороде с помощью прочной титановой плазменной технологии, текстурированная внутренняя поверхность оптимизирована для поджаривания, подрумянивания и удаления глазури.Хестан оценивает его поверхность в 20 раз более прочную, чем другие антипригарные покрытия, и чрезвычайно устойчивую к истиранию, износу и царапинам.

Его продуманный дизайн и производственный процесс (каждая сковорода изготавливается вручную в Италии) оптимизируют металл для создания более толстого дна для равномерного распределения тепла, более тонких боковых стенок для меньшего веса и более толстых ободков для повышения долговечности. Что касается ухода, вы можете перевернуть эту вещь в посудомоечной машине, выломать металлические инструменты и, конечно, перенести в духовку.Единственным недостатком его конструкции, кажется, является то, что ручки во время готовки сильно нагреваются.

(Изображение предоставлено GreenPan)

6. Керамическая сковорода GreenPan Valencia Pro с антипригарным покрытием

Лучшая керамическая сковорода с антипригарным покрытием

Технические характеристики

Доступные размеры: 10 дюймов, 11 дюймов, 12 дюймов

Материал : Thermolon Керамика / твердый анодированный алюминий

Гарантия: Ограниченный срок службы

Причины для покупки

+ Изготовлен с нетоксичным керамическим антипригарным покрытием + Индукционная совместимость + Посудомоечная машина, пригодна для использования в духовке до 600 градусов и безопасна для металлических инструментов

Причины, которых следует избегать

- Керамическое покрытие, склонное к сколам по краю - Готовить нужно на слабом или средне-слабом огне

Тем, кто ищет более экологичную, на 100% нетоксичную антипригарную сковороду, следует искать сковороды с керамическим покрытием.Сковорода GreenPan Valencia Pro имеет фирменное керамическое покрытие Thermolon для здоровья, а также возможность индукционного нагрева, пригодна для мытья в посудомоечной машине, безопасной металлической посуды и пригодна для использования в духовке при температуре до 600 градусов - одна из самых высоких температур в этом списке. При весе чуть более 2 фунтов он имел некоторый вес, а ручка остается красивой и прохладной.

В наших тестах он с легкостью выделял частицы пищи, и очистка была абсолютно легкой.

Серое керамическое покрытие Thermolon GreenPan изготовлено из производного песка, который превращается в распыляемый раствор и наполняется алмазами.Помимо антипригарных свойств, он равномерно нагревается и не выделяет токсичных паров при нагревании. Вся керамическая посуда GreenPan не содержит соединений PFAS, PTFE или PFOA. С экологической точки зрения производство также производит на 60% меньше выбросов CO2 по сравнению с традиционным антипригарным покрытием!

Однако при приготовлении блюд из керамики мы заметили, что керамическое покрытие более склонно к сколам и требует осторожного обращения, особенно при хранении.

(Изображение предоставлено Great Jones)

7.Great Jones Large Fry

Сковорода с антипригарным покрытием

Технические характеристики

Доступные размеры: 10,25 дюйма,

Материал: керамика / нержавеющая сталь

Гарантия: ограниченный срок службы

Причины для покупки

+ керамический некерамический -Покрытие-палочка обеспечивает легкое разделение продуктов питания + Эргономичные медные ручки + Духовка, безопасная до 500 градусов по Фаренгейту +8,5-дюймовая жаровня, также доступна

Причины, по которым следует избегать

-Ручка немного нагревается

Для тех, кто выбирает свою посуду на основе по внешнему виду мы вас не виним.Мы хотим, чтобы вся наша посуда выглядела так же хорошо, как и готовые блюда, и компания Great Jones, кажется, справилась с этим с помощью своей большой сковороды. В великолепно выглядящем дизайне используется облицованная конструкция без заклепок, дополненная гладким керамическим покрытием для облегчения извлечения пищи и очистки.

Он работает как амулет для жарки яиц или переворачивания блинов. Другие наливали сыр, настоящее испытание, и вместо того, чтобы создавать липкий беспорядок, плавное совершенство просто ускользает.

Однако мы обнаружили две проблемы при приготовлении пищи: блестящая поверхность из нержавеющей стали с большей вероятностью показывала скопившуюся грязь, которая попала с варочной панели, а медная ручка становилась тем теплее, чем ближе вы приближали руку к основанию варочной панели. кастрюля.

(Изображение предоставлено T-Fal)

8. Профессиональная антипригарная сковорода T-Fal E93808

Лучшая антипригарная сковорода для начинающих

Технические характеристики

Материалы: твердый анодированный алюминий

Размер: 8 дюймов , 10 дюймов или 12 дюймов

Гарантия: ограниченная

Причины для покупки

+ Толстый центральный сердечник создает равномерно распределенное тепло + Индикатор термоспота, показывающий, когда сковорода предварительно нагрета и готова к приготовлению + Можно мыть в посудомоечной машине и духовке

Причины для избегать

-Не безопасно использовать с металлической посудой-Сковорода немного выпуклая

Если вы только начинаете кулинарное путешествие, вам не нужно тратить целое состояние на отличную сковороду, поэтому мы неравнодушны к профессиональной сковороде с антипригарным покрытием T-Fal E93808, которая предлагает именно то, что вам нужно в сковороде, например, равномерно распределенное тепло.Он оснащен фирменным индикатором нагрева T-Fal, который постоянно горит красным, показывая, что сковорода должным образом разогрета, как сигнал к началу приготовления.

Силиконовая ручка остается прохладной на ощупь и обеспечивает удобный захват, ее можно использовать в духовке при температуре до 400 градусов по Фаренгейту и мыть в посудомоечной машине. И да, какой бы ни была ваша плита, эта маленькая рабочая лошадка подходит для игр.

Сковорода не содержит кадмия и устойчива к деформации, что идеально подходит для тех, кто ищет долговечность. И на него действует пожизненная гарантия, так что вы можете готовить с использованием T-Fal на долгие годы.


(Изображение предоставлено HexClad)

Какие сковороды используют профессиональные повара?

Неудивительно, что профессиональные повара используют различные сковороды для различных нужд.

К ним относятся стандартные сковороды, изготовленные из различных материалов, таких как чугун, нержавеющая сталь, медь и углеродистая сталь.

В то время как другие сковороды включают сковороды, изготовленные из сплава железа и углерода. Существуют также сковороды для жаровни большей вместимости и сковороды, которые используются, поскольку они быстрее нагреваются.

Используются сковороды с антипригарным покрытием, которые обычно имеют квадратную форму и изготавливаются либо из чугуна, либо из тефлона. Другой распространенный тип сковороды - вок, который идеально подходит для тех, кто хочет взбить жаркое.

Как долго служат сковороды с антипригарным покрытием?

Мы не будем отрицать, что сковороды с антипригарным покрытием не служат так долго, как, скажем, из нержавеющей стали или чугуна, но при надлежащем уходе и уходе вы действительно почувствуете, что окупили свои деньги. Кроме того, большинство брендов предлагают какую-то гарантию, если ваша посуда не будет работать должным образом.

Обычно антипригарные сковороды хранятся несколько лет, но, как и все в жизни, все зависит от того, как они хранятся.

Например, сковороды с антипригарным покрытием прослужат дольше, если их мыть вручную, а не в посудомоечной машине. Хотя некоторые сковороды с антипригарным покрытием можно мыть в посудомоечной машине, их состояние ухудшится через определенное время, если их постоянно мыть таким образом, из-за высоких температур.

Тем не менее, продолжительное приготовление при высоких температурах также может повредить антипригарное покрытие на сковороде.Высокие температуры могут вызвать повреждение антипригарного покрытия, поэтому готовьте на слабом или среднем огне.

Короче говоря, при хорошем уходе и ручной чистке, где это возможно, сковорода с антипригарным покрытием может прослужить до пяти лет.

Обзор лучших предложений на сегодня

10 лучших наборов посуды 2021

амазонка

Наличие хотя бы одной сковороды с антипригарным покрытием необходимо на кухне каждого повара, от самого профессионала до самого новичка.Без них практически невозможно приготовить яйца, они значительно облегчают обжаривание рыбы и не дают блинам разлетаться на сковороде.

Иногда сковороды с антипригарным покрытием получают плохую репутацию, но посуда с антипригарным покрытием безопасна, если изделия, изготовленные из тефлона, не перегреваются до температуры выше 500 ° F. Они прошли долгий путь с тех пор, как впервые появились, и некоторые из них работают как нержавеющие, без пятен и сложной очистки. Мы протестировали все типы сковородок с антипригарным покрытием, чтобы определить лучшие на рынке.

В лаборатории кухонной техники и технологий института Good Housekeeping Institute, , мы зажарили 165 яиц, обжарили 50 стейков и многое другое, чтобы оценить более 35 новых линий посуды . Мы проверили, насколько равномерно сковороды распределяют тепло на газовой и электрической плитах, насколько хорошо они подрумянивают мясо и насколько хорошо кастрюли поддерживают постоянное кипение и сопротивляются обжигающему соусу. Мы оценили, насколько хорошо антипригарные поверхности защищают от яиц и блинов и насколько легко их чистить. Наконец, мы проверили, насколько легко пользоваться всей посудой, в том числе стали ли ручки горячими на ощупь и можно ли каждый предмет использовать в духовке и / или мыть в посудомоечной машине.

Наши любимые сковороды с антипригарным покрытием были теми, на которых можно было все, от приготовления яйца без масла до поджаривания стейка и возможности его потом мыть в посудомоечной машине. Ниже представлены наши любимые сковороды с антипригарным покрытием, в том числе проверенные продукты, избранные редакторами и новые выпуски с инновационными функциями, которые упрощают приготовление пищи. Вот наш выбор лучших сковородок с антипригарным покрытием 2020 года:

Что нужно учитывать при покупке наборов посуды с антипригарным покрытием

  • Количество штук: Подумайте, сколько кастрюль и сковородок вам действительно нужно.Наши профессионалы рекомендуют по крайней мере 8-дюймовую сковороду для быстрых небольших задач, таких как яйца и блины; 10-дюймовая сковорода для приготовления больших блюд или для семей; кастрюля для макарон, соусов и супов; и небольшую кастрюлю для быстрых и легких задач, достаточно глубокую, чтобы сварить яйцо, подходящую для разогрева и тушения.
  • Вес и размер: Вам нужен набор посуды среднего веса - легкие слишком хрупкие и нагреваются слишком быстро, поэтому убедитесь, что кастрюли и сковороды достаточно тяжелые.Посуда с более тяжелым весом позволяет хорошо поджарить, но ее может быть трудно поднять. Для удобного и эффективного хранения нам нравятся наборы, которые аккуратно вкладываются друг в друга для экономии места.
  • Ручки : Очень важно, как посуда ощущается в руке: вы хотите чувствовать себя комфортно и контролировать процесс готовки. У некоторых есть ручки с силиконовой оберткой, которые обычно остаются более прохладными на ощупь и более удобными в руке, чем металлические ручки. Для облегчения маневрирования ищите вспомогательные ручки (дополнительная ручка на противоположной стороне от основной), которые удобны для подъема и создают дополнительный баланс.
  • Безопасность в посудомоечной машине и духовке: Посуда, которую можно мыть в посудомоечной машине, экономит ваше время и силы - вы можете просто положить ее в посудомоечную машину вместо того, чтобы мыть посуду. Имейте в виду, что твердый анодированный металл выдерживает многократную стирку, тогда как другие покрытия могут исчезнуть быстрее при многократной стирке. Безопасность духовки полезна для различных блюд, поскольку она позволяет перенести посуду с плиты в духовку, чтобы закончить приготовление или согреться.

Реклама - продолжить чтение ниже

Лучшая посуда с антипригарным покрытием

Набор из 10 жестко анодированных кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием Calphalon амазонка.ком

391,99 долл. США

Изготовленная из анодированного алюминия (с антипригарным покрытием, не содержащим тефлона), эта линейка сочетает в себе непревзойденные характеристики и долговечность. Каждое изделие можно мыть в посудомоечной машине, и нам нравится, что ручки остаются прохладными во время готовки. Мы были поражены великолепным распределением тепла, быстрым кипячением и даже поджариванием кусков. Антипригарное покрытие было настолько эффективным, что мы могли жарить яичницу или овощи без масла или сливочного масла - они соскальзывали со сковороды!

Лучшая посуда с антипригарным покрытием

Фирменный набор посуды с антипригарным покрытием

Антипригарное покрытие без тефлона на кастрюлях и сковородках T-Fal делает их надежными при приготовлении блинов, фриттаты и других липких продуктов.Их ручки остаются прохладными на ощупь, поэтому их удобно использовать при готовке, удерживая пальцы для дополнительного контроля . Они легкие, и их следует использовать при низкой или средней температуре; индикатор термо-нагрева показывает, когда он готов к использованию. В наших тестах омлет и блины были приготовлены равномерно, без пригорания. К тому же сковорода была забавным дополнением к завтраку, особенно к бекону. Независимо от того, стираете ли вы вручную или пользуетесь посудомоечной машиной, эти предметы прекрасно убираются благодаря темному антипригарному покрытию внутри и снаружи.

Самая долговечная посуда с антипригарным покрытием

Набор посуды Foodi NeverStick Premium из анодированного алюминия

Посуда - последняя новинка от Ninja, бренда, который делает наши лучшие фритюрницы в целом. Их кастрюли и сковороды достаточно прочные, чтобы в них можно было приготовить стейк, но достаточно легкие, чтобы перемещаться вокруг и использовать их для самых простых задач, таких как жарка яйца или кипячение воды. У них прямые края, что помогает увеличить площадь поверхности, и тонкие крышки.Их антипригарное покрытие наносится при очень высокой температуре, чтобы избежать сколов и царапин, и их можно использовать в духовке при температуре до 500 ° F. В отличие от большинства кухонных принадлежностей, крышки Ninja также подходят для использования в духовке при температуре до 500ºF.

Лучшая посуда с антипригарным покрытием для равномерного нагрева

Усовершенствованный набор кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием из твердого анодированного алюминия из 11 предметов Анолон amazon.com

299,99 долл. США

В предыдущих тестах нас очень впечатлила способность Anolon равномерно распределять тепло, поддерживать постоянное кипение и готовить яичницу без масла. Нам также понравилось, как их ручки из нержавеющей стали с силиконовым покрытием оставались прохладными на ощупь во время приготовления. С тех пор как мы рассмотрели набор кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием Anolon 82693 Advanced, набор был немного изменен, чтобы включить обновленные формы - маленькая кастрюля с носиком для разливки является фаворитом!

Нам по-прежнему нравится, как ручки ощущаются в руке и как легко перемещать кастрюли и сковороды. Нам также нравится большая кастрюля для соте с закругленными краями, которая дает большую поверхность для подрумянивания и делает ее хорошей кастрюлей для тушения.Набор не содержит тефлона.

Самая универсальная посуда с антипригарным покрытием

Набор посуды с антипригарным покрытием Essentials, 10 предм. Полностью одетый amazon.com

399,95 долл. США

Набор посуды с антипригарным покрытием All Clad NS1 показал лучшие результаты в наших тестах посуды. Он нагревается равномерно, предотвращает прилипание пищи и очень хорошо подрумянивает мясо. Теперь надежный All Clad выпустил новую антипригарную линию, которая также может нагреваться в духовке до температуры 500 ° F.Мы фанаты подобных наборов, которые включают в себя маленькие и средние сотейники, которые для хранения помещаются в большую кастрюлю.

Нам также нравится, что каждая сковорода имеет вспомогательную ручку, которая обеспечивает легкое перемещение. 13-дюймовый квадратный противень уникального размера идеально подходит для подрумянивания, а затем тушения или запекания; его можно хранить под большой сковородой, а горшки можно хранить компактно сверху. Весь набор можно мыть в посудомоечной машине и не использовать тефлон.

Лучшая керамическая посуда с антипригарным покрытием

Классический набор посуды из 14 предметов

С линейкой Scanpan Classic вы можете наслаждаться антипригарным покрытием без использования тефлона.В отличие от многих сковородок с антипригарным покрытием, их можно использовать для жарки на высоких температурах, к тому же они подходят для духовки при температуре до 500 ° F (!) И очень легко чистятся. За ручки удобно держать, каждая деталь относительно легкая, но прочная и прослужит долгие годы. В этом наборе особенно выделяется ассортимент размеров сковороды и кастрюль - они идеально подходят, когда вы готовите для одного или всей семьи.

Лучшая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием

Набор посуды с антипригарным покрытием Forté из 10 предметов Цвиллинг уильямс-сонома.ком

700,00 долл. США

Линия Forté от Zwilling опровергает мнение о хрупкости посуды с антипригарным покрытием. Алюминиевые сковороды имеют пять слоев антипригарного тефлонового покрытия. Пять слоев e делают их сверхпрочными и устойчивыми к отслаиванию, царапинам и коррозии. Они также подходят для индукции. В наших тестах они получили наивысшие оценки за чистку и поддержание холодных ручек во время готовки.

Лучшая гибридная антипригарная посуда

Гибридный набор посуды с антипригарным покрытием из 7 предметов

Даже профессиональные повара полагаются на антипригарные сковороды при приготовлении таких сложных блюд, как яйца и рыба.Очевидно, что HexClad знает это, посмотрев на их продуктовую линейку, в которую входят только сковороды и один вок. В отличие от традиционных сковородок с антипригарным покрытием, они спроектированы так, чтобы выдерживать высокие температуры, чтобы обеспечить хорошее поджаривание. Их также можно хранить в духовке при температуре до 500 ° F и их можно использовать с металлической посудой. Мы постоянно используем нашу 8-дюймовую сковороду, чтобы жарить на оливковом масле хрустящие яйца. Мы также используем его для приготовления воздушной яичницы с маслом. Сковороды HexClad могут похвастаться запатентованной шестигранной конструкцией, которая выгравирована лазером на внутренней и внешней сторонах посуды.Этот слой обеспечивает антипригарный атрибут, в то же время позволяя сковороде сильно нагреваться и готовить равномерно благодаря основанию из нержавеющей стали и алюминиевому среднему слою. Внешний вид предотвращает появление пятен и упрощает очистку. Сковороды Hex Clad не содержат тефлона.

Лучшая посуда с антипригарным покрытием для начинающих

Набор посуды из 12 предметов с жестким анодированием и антипригарным покрытием Рэйчел Рэй amazon.com

179 долларов.99

Сковороды Rachael Ray с жестким анодированием (сделанные без тефлона) получили высокие баллы в наших тестах на распределение тепла и окрашивание. Они также набрали баллов за легкое отделение и подрумянивание. Две маленькие кастрюли отлично подходят для варки яиц и разогрева супов, а ручки с силиконовой ручкой позволяют легко перемещать их. Они популярны на Amazon, а новые цвета 2019 года - красный, голубой, бирюзовый и бордовый. Лопатка для рыбы и шумовка - полезный бонус.

Самая легкая в уходе антипригарная посуда

Набор алюминиевой посуды с антипригарным покрытием из 10 предметов

Красный цвет этих сковородок KitchenAid добавит яркости вашей кухне. Помимо великолепных результатов приготовления, эти безопасные для индукции предметы прекрасно очищают посуду благодаря антипригарному внутреннему и внешнему виду. В наших тестах они показали высокие результаты по приготовлению яиц без масла и за хорошее распределение тепла.

Бетти Голд, Институт хорошего домашнего хозяйства Старший редактор и аналитик по продуктам, Лаборатория кухонной техники и технологий Бетти Голд - бывший старший редактор и продуктовый аналитик лаборатории кухонной техники в Институте хорошего домашнего хозяйства, где она оценивала и писала обо всех типах кухонных инструментов и продуктов, связанных с продуктами питания, на рынке.