Манник на кефире лимонный: Лимонный манник рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Лимонный манник | Вкусный и простой рецепт
- 50 мин.
Подготовка
- 0 ч.
50 мин.
Готовить
Манники — пироги на основе манной крупы — любят даже те, кого в детстве кормили манной кашей с комочками. Разве можно отказаться от сытного и нежного манника на кефире с тонким ароматом лимона и ванили? Если у вас не оказалось под рукой лимона, используйте цедру и сок других цитрусовых или добавьте в тесто пару капель лимонной кислоты.
Ароматный пирог с лимонными нотками на основе манной крупы украсит любое чаепитие. Рецепт не требует специальных навыков и его легко повторить в домашних условиях.
Ароматный пирог с лимонными нотками на основе манной крупы украсит любое чаепитие. Рецепт не требует специальных навыков и его легко повторить в домашних условиях.
Манники — пироги на основе манной крупы — любят даже те, кого в детстве кормили манной кашей с комочками. Разве можно отказаться от сытного и нежного манника на кефире с тонким ароматом лимона и ванили? Если у вас не оказалось под рукой лимона, используйте цедру и сок других цитрусовых или добавьте в тесто пару капель лимонной кислоты.
Ароматный пирог с лимонными нотками на основе манной крупы украсит любое чаепитие. Рецепт не требует специальных навыков и его легко повторить в домашних условиях.
Тыквенный манник с лимонной пропиткой
Вот нехитрый набор ингредиентов. Тыква у меня бутылочная, манная крупа -цельнозерновая. Пропитку я приготовила с сахаром, а когда уже ели манник пришла мысль в следующий раз приготовить с медом. Так как тыква еще отлично дружит с апельсином, думаю, таким же образом можно сделать и апельсиновый вариант. Форма для выпечки нужна небольшого диаметра, у меня силиконовая, 20 см в диаметре.
К манке добавить кефир, перемемешать, оставить набухнуть минут на 10-15.
Добавить тертую на мелкой терке тыкву, сахар, разрыхлитель, цедру лимона.
Тщательно перемешать массу.
Выложить в форму, при необходимости смазанную маслом, разровнять, отправить в разогретую до 170 с духовку. Выпекать до золотистого цвета и сухой палочки минут 30-40.
Пока печется манник, приготовим пропитку. Сахар, сок лимона, воду довести до кипения — готово! Сладость регулируйте на свой вкус: по рецепту шло 200 г сахара, я же добавила 100, мне хватило сладости. Если предпочтете медовую пропитку, тогда советую сделать так: воду вскипятить, остудить до теплого состояния, добавить мед и лимонный сок, тщательно размешать до растворения меда.
Готовый манник вынуть из духовки, проткнуть по всей поверхности зубочисткой или вилкой, чтобы пропитка лучше впиталась. Еще горячим равномерно залить пропиткой.
Не пугайтесь, сначала он «утонет», но через 3-5 минут вберет в себя всю влагу.
Готовый манник вынуть из формы. Вот какой аппетитный: хорошо держит форму, легко нарезается!
Простая, но вкусная выпечка придется как нельзя кстати к чаю или подойдет для полдника ребятне. Приятного аппетита!
Напоминаю, что у меня имеется еще один отличный рецепт творожного манника с цитрусовыми нотками 🙂
до безобразия простой пошаговый рецепт с фото
Приветствую вас, любители моих «ленивых» рецептов!
С вами снова Фидан Амирбекова.
Чего-то захотелось сладенького, да и гости как раз приключились неожиданно, вот и решила я испечь такой лимонный манник на кефире без яиц.
Рецепт этого манника я когда-то случайно нашла в интернете, когда думала что же сделать с початой пачкой манки. Пачка эта была куплена для моего сына, Джамиля, который внезапно отказался от каш, да так и лежала в шкафчике около года, пока я на неё случайно не наткнулась. У хорошей хозяйки все идёт в дело, а я, на минуточку, на это звание претендую.
#проджамиля
Кстати, о Джамиле. Мы старались как можно дольше ограждать его от различных «детских радостей» в виде шоколада, конфет, чипсов и прочего. Но у бабушек свои взгляды на воспитание, поэтому теперь ни дня у нас не проходит без конфет. А на днях у нас состоялся такой диалог:
Я (зацеловывая его): — Джамиль, ты почему такой сладкий, а?
Джамиль: — Потому что я сладкие конфетки ем!
Забавных историй про Джамиля у меня много, я даже периодически публикую их у себя на странице с тегом #проджамиля.
Вот, например, ещё
На днях выбрались в торговый центр и решили посидеть в кафе. Джамиль попросил мороженое. Я спрашиваю, а какое ты хочешь, клубничное или апельсиновое? Он подумал, глаза загорелись и говорит: Апельсиновое! Ну, ок, мы идём в кафе, а Джамиль вдруг запел.
Надо сказать, петь он любит и делает это постоянно. У нас даже есть репертуар, в котором около 20 песен, которые он поёт в произвольном порядке. Например, там Чунга-Чанга прекрасно соседствует с Summertime.
В последнее время по частоте исполнений лидирует песня Happy birthday to you. Он поёт ее в любых ситуациях, для привлечения внимания или от избытка чувств. Так и в этот раз она зазвучала следующим образом:
Апельсины ту ю! Апельсины ту ю! Апельсины, апельсины, апельсины ту ю!
Сегодня я надеялась соблазнить его прекрасным лимонным пирогом на манке и мне это вполне удалось.
И что немаловажно: для этого манника совершенно не потребуются яйца. Так что, если у вас дома не оказалось яиц, или вы заядлый вегетариэйшн, то этот рецепт для вас.
А готовила я его так:
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- цедра одного лимона (если лимон маленький, берём два)
- 1 стакан сахара (200 гр.)
- 1 пакетик ванильного сахара (10 гр.)
- 400 мл кефира (можно йогурт или мацони, как у меня)
- 150 гр. сливочного масла
- 2,5 стакана манки (500 гр.)
- 1 ч. ложка соды
Для сиропа:
- ½ стакана сахара
- 100 мл. воды
- сок одного лимона (можно заменить апельсином)
Пошаговый рецепт:
- В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло. В отдельной миске натираем на мелкой терке цедру лимона.
- Затем добавляем сахарный песок, ванилин, кефир, растопленное масло и манку.
- Параллельно разогреваем духовку до 180 градусов. Подготавливаем форму. Для этого смазываем её кусочком сливочного масла и присыпаем манкой. Теперь добавляем соду и все хорошенько перемешиваем.
- Тесто получается жидковатым, как для оладушков. Перекладываем тесто в форму и аккуратно разравниваем. Пирог выпекается минут 40-50, до румяности. Готовность, как обычно, проверяем зубочисткой.
- Пока пирог печется, подготовим лимонный сироп для пропитки. Для этого соединяем сахар и воду в небольшой кастрюльке/сотейнике и доводим до кипения (варим минут 5). Жидкость сначала побелеет, а потом станет прозрачной. Снимаем с огня и добавляем заранее подготовленный лимонный сок.
Кстати, это можно сделать очень быстро и прямо руками. Разрезаем лимон на две половинки и аккуратно выжимаем через ладонь- чтобы косточки не попали в сок. В первый раз я делала сироп с соком апельсина. Получилось тоже очень вкусно.
Можно сварить сироп заранее и полить остывшим сиропом горячий пирог.
Да, чуть не забыла, гостям про манку можно не говорить, они все равно её поверят, что этот волшебный пирог сделан из каши.
Небольшое отступление про манку
А вы знали, что манка — это крупа из обычной молотой пшеницы, по свойствам, в принципе, ничем не отличающаяся от муки. Просто крупинки у манки побольше, и за счет этого пироги из нее получаются с более зернистой, рыхлой структурой.
Также можете посмотреть наши рецепты запеканки из манки на молоке и манника без сливочного масла.
Приятного аппетита!
С вами была Фидан Амирбекова,
соавтор блога Сладкие Хроники.
До новых встреч.
Манник на кефире — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!
Рецепт
Мы предлагаем вам испечь манник на кефире с добавлением цедры лимона и апельсина. Манник получится нежным, ароматным, с хрустящей корочкой и необычным цветом. И конечно, обязательным желанием съесть еще кусочек, тем более приготовить манник, настолько просто, что можно съесть и два кусочка.Дата загрузки: 2020-05-08
- Куриные яйца взбить, добавить сахар и взбить до пены.
- Продолжая взбивать, добавить растопленное масло, манную крупу, кефир, соль, разрыхлитель для теста и ванилин. org/HowToStep»> Натереть в тесто цедру одного апельсина и одного лимона. Еще раз все хорошо взбить.
- Оставить тесто на 30 минут.
- Дно формы для выпекания застелить пекарской бумагой, смазать дно формы и бока сливочным маслом.
- Вылить тесто в форму. org/HowToStep»> Разогреть духовку до 180°С и выпекать 30 минут.
- Дать немного остыть и перевернуть манник на тарелку, сверху посыпать сахарной пудрой и тонко нарезанной апельсиновой и лимонной цедрой. Манник на кефире готов.
Манник лимонный на кефире рецепт. Манник на кефире с лимонным ароматом
Лимонный манник на кефире
Время приготовления: 1 ч
Вкусный и нежный десерт с цитрусовым ароматом – лимонный манник на кефире – станет любимым семейным угощением. Пирог готовят с лимоном (нужна только цедра), выпекают в духовке не более часа.
Главная особенность блюда – отсутствие муки в составе. Если соблюдать рецепт пошагово, можно просто и быстро испечь вкусный и сытный пирог.
Общие данные о блюде
- подготовка – 10 минут;
- готовка – 40 минут;
- выдержка – 10 минут.
- Кефир — 500 мл
- Манная крупа — 3 стакана
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 1 стакан
- Лимон — 1 шт
- Соль — 1 ч.л
- Сода — 1 ч.л
Количество порций: 4
Энергетическая ценность — на 100 г
- 190 ккал / 794 кДж
- Жир — 4 г
- Белок — 5 г
- Углеводы — 33 г
Пошаговое описание рецепта
В миску с высокими бортами выливаем кефир комнатной температуры.
По 1 ст. л. вводим манку и аккуратно перемешиваем смесь. Манка должна полностью пропитаться кефиром.
Полученную смесь накрываем полотенцем и отставляем в сторону минут на 10. За это время манка должна набухнуть.
Включаем духовку и даем ей разогреться до +180 ᵒС.
В это время в отдельной миске разбиваем яйцо и начинаем его взбивать вилкой, делая быстрые круговые движения.
К яйцу добавляем сахар (всю порцию) и взбиваем смесь добела (можно вручную, а можно и миксером).
В полученную яично-сахарную смесь вводим соль и соду, взбиваем. Смесь должна получиться пышной и однородной.
Яйцо с сахаром добавляем к набухшей в кефире манке, перемешиваем. Тесто должно получиться кремовой консистенции, приятного молочного цвета. Комочков и нерастворенных частиц крупы быть не должно.
Полученное тесто накрываем полотенцем, отставляем в сторону минут на 5.
В это время готовим лимонную начинку для манника. Вводить ее будем в тесто перед выпеканием.
На крупной терке натираем цедру лимона. Для этого берем только желтый слой кожуры, не задевая белый: он может придать горечь пирогу.
Затем разрезаем лимон пополам, из одной его половинки в отдельную емкость отжимаем сок. Жидкости получается примерно 2 ст. л.
Свежевыжатый сок вводим в подготовленное тесто, хорошо перемешиваем ингредиенты.
После добавляем цедру, снова взбиваем смесь так, чтобы все компоненты тщательно перемешались. Тесто должно получиться густым, пышным, по консистенции напоминающим густую сметану.
Вводим сок и цедру лимона.
Разборную металлическую или силиконовую форму смазываем сливочным маслом. Прорабатываем только дно формы, бока смазывать не нужно, так как масло препятствует поднятию пирога.
Форму с содержимым перед выпеканием встряхиваем, чтобы тесто равномерно распределилось.
Отправляем манник в духовку на 30–40 минут. Готовность определяем по золотистой корочке, которая образуется сверху, и спичкой или зубочисткой, прокалывая выпечку сбоку.
Как только манный пирог будет готов, извлекаем его из духового шкафа, накрываем полотенцем и прямо в форме оставляем на 10 минут остыть и отстояться, вынимаем из формы.
Заключение
Готовый манник получается рассыпчатым, нежным, и очень ароматным. Сок лимона пропитывает его, делая тесто сочным. В разрезе пирог выглядит аппетитно благодаря кусочкам лимонной цедры, которая придает белому тесту приятный оттенок.
Верхний слой можно присыпать сахарной пудрой, украсить листочками мяты. Пирог разрезают на порционные кусочки и подают к столу.
пошаговый рецепт с фото
В русской традиции запах лимона имеет устойчивую ассоциацию с продолжительным и теплым семейным чаепитием. Ярко-желтый лимонный манник на кефире со свежим цитрусовым ароматом станет приятным сюрпризом даже на богато сервированном чайном столе.
Нежелательную горчинку во вкус может внести только избыток цедры, содержащей эфирные масла. Ее нужно тщательно измельчить, иначе крупные стружки, попавшиеся в тесте, испортят впечатление от лакомства.
Манник легко нарезать даже на мелкие кусочки. При подаче их можно дополнить душистым медом, украсить взбитыми сливками или полить густым шоколадным кремом.
Ингредиенты
- кефир 250 мл
- лимон 1 шт.
- разрыхлитель 2 ч. л.
- яйцо куриное 1 шт.
- крупа манная 1 стакан (160 г)
- масло сливочное 10 г
- сахар 150 г
Приготовление
1. В глубокую миску всыпьте манную крупу и залейте кефиром. Перемешайте ложкой, накройте пленкой и оставьте на 50-60 минут для набухания при комнатной температуре.
2. Лимон промойте, ошпарьте кипятком и просушите бумажными полотенцами. На мелкую терку приложите лист пергамента и снимите лимонную цедру.
3. Освободите лимон от белой шкурки, чтобы выпечка не горчила. Нарежьте небольшими кусочками. Удалите косточки.
4. Очищенные кусочки лимона переместите в чашу блендера и измельчите до консистенции пюре.
5. В глубокой миске соедините сахар и яйцо. Взбейте миксером до частичного растворения крупиц сахара. Яично-сахарная масса должна увеличиться в размере и стать более светлой.
6. К набухшей манке влейте яичную массу. Перемешайте до однородности.
7. Добавьте к остальным ингредиентам цедру лимона, измельченную лимонную массу. Вмешайте в тесто круговыми движениями.
8. Добавьте разрыхлитель для теста и перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
9. Включите разогреваться духовую печь на 180 градусов. Глубокую форму смажьте кусочком масла. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей форме. Отправьте запекаться в духовую печь на 60 минут. Время запекания зависит от мощности печки. Готовность проверьте шпажкой. При прокалывании готовой выпечки она должна быть сухой.
10. Лимонный манник готов. Остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте к сладкому столу.
Отмерить в миску нужное количество манной крупы и залить её кефиром на 1 час, чтобы манка набухла.
За это время подготовить лимон: хорошо его вымыть горячей водой, протереть салфеткой. Снять с лимона цедру специальным приспособлением, а затем очистить от кожуры и плёночек, удалить косточки. Лимон нужно перекрутить в комбайне до однородной массы.
Когда пройдёт время, в отдельной посуде взбить яйца с сахаром до пышной массы.
В набухшую массу из манки добавить разрыхлитель, взбитые яйца и перекрученный лимон вместе с цедрой. Тщательно размешать массу до однородности, она получится достаточно густой.
Смазать сливочным маслом огнеупорную форму. Вылить тесто.
Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать лимонный манник 1 час, пока он зарумянится. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
Когда наш ароматный, вкусный лимонный манник, замешанный на кефире, остынет, посыпать его сахарной пудрой и нарезать на кусочки.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Манные пироги обожают все – и взрослые, и дети. Ведь рецептов для этого лакомства существует бесчисленное количество. Их готовят с грушами, сливами, ананасами и другими фруктами. К тому же, такие пироги приходятся по душе и хозяйкам, ведь манная крупа заменяет муку и делает таким образом рецепт с фото гораздо проще.
Лимонный манник на кефире отлично подойдет для угощения гостей в предновогодний период, так как готовится с добавлением лимона. Такой вкус идеально подчеркнет теплую встречу под чашечку ароматного чая в холодный зимний день. Не менее вкусным получается и .
Необходимые ингредиенты:
— манка – 2 стакана,
— кефир – 1,5 стакана,
— сахар — 0,5 стакана,
— масло сливочное – 80 гр.,
— лимон – 1 шт.,
— сода – 1 ч.л.
Как приготовить с фото пошагово
Для начала необходимо соединить основные продукты. Для этого вливаем теплый кефир в манку и оставляем на полчаса для набухания крупы.
На водяной бане или в микроволновке растапливаем масло, остужаем и вливаем его в полученную манно-кефирную массу.
Засыпаем сахар и тщательно вымешиваем.
На терке пропускаем цедру лимона. Чтобы убрать горьковатый вкус – выбираем цитрус с тонкой шкуркой, либо заливаем лимон кипятком на 5-7 минут, после убираем с него влагу.
Измельченную цедру смешиваем с тестом.
Добавляем 1 чайную ложку соды.
Этот этап необходим для того, чтобы манное тесто стало пышнее.
Выкладываем всё в форму. Чтобы манник не подгорел –смазываем внутренность формы сливочным маслом и сверху посыпаем крупой.
Запекаем манник до образования золотистого цвета на протяжении 1 часа в температуре 180 градусов.
Не теряя времени, сделаем лимонный сироп, он сделает выпечку более сочной и мягкой. Для этого смешиваем 100 г сахара, 100 г воды и лимонный сок. Сахар в пропитке можем разбавить или заменить медом.
Заваривайте чашечку чая и наслаждайтесь вкусным, а главное полезным манником с лимоном!
Приятного аппетита!
Приготовить лимонный манник сможет даже неопытная хозяйка. Нежный вкус выпечки и лимонный аромат создадут приятное разнообразие на вашем столе.
Вариантов выпечки манника существует очень много. Кто-то, попробовав приготовить пирог с добавлением манной крупы, разочаровался в результате. Кому-то удалось найти свой уникальный рецепт, который понравился простотой и вкусом. Попробуйте приготовить на кефире или сметане лимонный манник по рецепту, который придется вам по душе, и наслаждайтесь результатом.
- Кефир смешивают с сахаром и яйцами при помощи миксера или венчика. Замачивают манку в кефире, и оставляют на полчаса для набухания.
- С лимона снимают цедру и выдавливают сок. Для теста можно использовать немного цедры, чтобы лимонный запах был сильнее или взять только лимонный сок.
- Когда манка в кефире набухнет, добавляют две столовых ложки муки, разрыхлитель, лимонный сок, ванильный сахар или лимонную цедру. Перемешивают тесто до однородного состояния. Наливают в смазанный противень, ставят в разогретую духовку. Выпекают полчаса при температуре 200 градусов. Когда манник готов, достают его из духовки, дают остыть, присыпают сахарной пудрой и разрезают на порции.
С лимонной цедрой на сметане
Продукты на рецепт
- манная крупа 205;
- мука 85 г;
- сметана 245 г;
- сахар 205 г;
- разрыхлитель 10 г;
- лимон 1 шт.;
- яйца 3шт.
Рецепт приготовления
- Смешав манку со сметаной, оставляют ее для набухания на полчаса.
- В отдельной емкости яйца соединяют с сахаром, добавляют лимонную цедру, муку и разрыхлитель.
- Соединяют массу с мукой и манкой. Хорошо вымешивают. Наливают в смазанную форму и выпекают 30 или 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяют зубочисткой. Когда манник испекся, его достают из духовки, охлаждают и по желанию присыпают сахарной пудрой.
Мокрый манник на кефире
Готовый манник в этом рецепте заливают смесью сока лимонов, сахара и воды. Можно заменять эту смесь молоком. Тогда получится не лимонный, а молочный манник.
Продукты на рецепт
- яйца 2 шт.;
- кефир 1 ст.;
- сахар 205 г;
- соль 5 г;
- разрыхлитель 15 г;
- мука 165г;
- лимоны 2 шт.;
- сахар 210 г;
- вода 290 мл;
- ванилин 1 п.;
- масло сливочное 50 г;
- манка 1 ст.
Рецепт приготовления
- Для приготовления манника яйца смешивают со стаканом сахара, добавляют кефир и щепотку соли. Манку засыпают в яично-кефирную смесь. Если это обычная манка, ее оставляют на полчаса для набухания. Если манка быстрого приготовления, достаточно будет десяти минут.
- Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем и ванильным сахаром. Всыпают муку в настоявшуюся на кефире манку. Аккуратно ложкой вымешивают тесто. В конце добавляют сливочное масло. Перемешивают при помощи миксера.
- Тесто по консистенции должно получиться, как сметана. Его наливают в смазанный противень и ставят в горячую духовку на полчаса. Выпекают при температуре 220 градусов.
- Для приготовления лимонной пропитки смешивают воду и 210 г сахара. Нагревают до растворения сахара. Немного остудив, добавляют сок двух лимонов. Можно регулировать количества сахара в сиропе по своему вкусу, уменьшая или увеличивая его.
- Когда пирог испечется до готовности, его достают из духовки и, не снимая с противня, поливают лимонной пропиткой. Вся жидкость должна впитаться в пирог. Ставят пропитанный манник еще на пять минут в духовку. Достав из духовки, охлаждают, нарезают на порции и подают к столу.
Приятного вам аппетита!
Поделись статьей:
Похожие статьи
Лимонный манник на кефире — воздушный и вкусный: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фотоВ русской традиции запах лимона имеет устойчивую ассоциацию с продолжительным и теплым семейным чаепитием. Ярко-желтый лимонный манник на кефире со свежим цитрусовым ароматом станет приятным сюрпризом даже на богато сервированном чайном столе.
Нежелательную горчинку во вкус может внести только избыток цедры, содержащей эфирные масла. Ее нужно тщательно измельчить, иначе крупные стружки, попавшиеся в тесте, испортят впечатление от лакомства.
Манник легко нарезать даже на мелкие кусочки. При подаче их можно дополнить душистым медом, украсить взбитыми сливками или полить густым шоколадным кремом.
Ингредиенты
- кефир 250 мл
- лимон 1 шт.
- разрыхлитель 2 ч. л.
- яйцо куриное 1 шт.
- крупа манная 1 стакан (160 г)
- масло сливочное 10 г
- сахар 150 г
Приготовление
1. В глубокую миску всыпьте манную крупу и залейте кефиром. Перемешайте ложкой, накройте пленкой и оставьте на 50-60 минут для набухания при комнатной температуре.
2. Лимон промойте, ошпарьте кипятком и просушите бумажными полотенцами. На мелкую терку приложите лист пергамента и снимите лимонную цедру.
3. Освободите лимон от белой шкурки, чтобы выпечка не горчила. Нарежьте небольшими кусочками. Удалите косточки.
4. Очищенные кусочки лимона переместите в чашу блендера и измельчите до консистенции пюре.
5. В глубокой миске соедините сахар и яйцо. Взбейте миксером до частичного растворения крупиц сахара. Яично-сахарная масса должна увеличиться в размере и стать более светлой.
6. К набухшей манке влейте яичную массу. Перемешайте до однородности.
7. Добавьте к остальным ингредиентам цедру лимона, измельченную лимонную массу. Вмешайте в тесто круговыми движениями.
8. Добавьте разрыхлитель для теста и перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
9. Включите разогреваться духовую печь на 180 градусов. Глубокую форму смажьте кусочком масла. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей форме. Отправьте запекаться в духовую печь на 60 минут. Время запекания зависит от мощности печки. Готовность проверьте шпажкой. При прокалывании готовой выпечки она должна быть сухой.
10. Лимонный манник готов. Остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте к сладкому столу.
КомментироватьRating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…
Что сказать о себе? По образованию я провизор, но, в последнее время, поняла, что эта отрасль меня совсем не интересует. Очень увлеклась кулинарией и фуд-фотографией, хотя и раньше готовила для своей семьи. Люблю придумывать необычные рецепты, экспериментирую с многими продуктами. С большим удовольствием, дорогие наши читатели, поделюсь с вами вкусными рецептами.
Смотрите ещё: Манники
Манник на кефире лимонный рецепт. Лимонный манник на кефире
пошаговый рецепт с фото
В русской традиции запах лимона имеет устойчивую ассоциацию с продолжительным и теплым семейным чаепитием. Ярко-желтый лимонный манник на кефире со свежим цитрусовым ароматом станет приятным сюрпризом даже на богато сервированном чайном столе.
Нежелательную горчинку во вкус может внести только избыток цедры, содержащей эфирные масла. Ее нужно тщательно измельчить, иначе крупные стружки, попавшиеся в тесте, испортят впечатление от лакомства.
Манник легко нарезать даже на мелкие кусочки. При подаче их можно дополнить душистым медом, украсить взбитыми сливками или полить густым шоколадным кремом.
Ингредиенты
- кефир 250 мл
- лимон 1 шт.
- разрыхлитель 2 ч. л.
- яйцо куриное 1 шт.
- крупа манная 1 стакан (160 г)
- масло сливочное 10 г
- сахар 150 г
Приготовление
1. В глубокую миску всыпьте манную крупу и залейте кефиром. Перемешайте ложкой, накройте пленкой и оставьте на 50-60 минут для набухания при комнатной температуре.
2. Лимон промойте, ошпарьте кипятком и просушите бумажными полотенцами. На мелкую терку приложите лист пергамента и снимите лимонную цедру.
3. Освободите лимон от белой шкурки, чтобы выпечка не горчила. Нарежьте небольшими кусочками. Удалите косточки.
4. Очищенные кусочки лимона переместите в чашу блендера и измельчите до консистенции пюре.
5. В глубокой миске соедините сахар и яйцо. Взбейте миксером до частичного растворения крупиц сахара. Яично-сахарная масса должна увеличиться в размере и стать более светлой.
6. К набухшей манке влейте яичную массу. Перемешайте до однородности.
7. Добавьте к остальным ингредиентам цедру лимона, измельченную лимонную массу. Вмешайте в тесто круговыми движениями.
8. Добавьте разрыхлитель для теста и перемешайте венчиком до получения однородной смеси.
9. Включите разогреваться духовую печь на 180 градусов. Глубокую форму смажьте кусочком масла. Вылейте тесто и равномерно распределите по всей форме. Отправьте запекаться в духовую печь на 60 минут. Время запекания зависит от мощности печки. Готовность проверьте шпажкой. При прокалывании готовой выпечки она должна быть сухой.
10. Лимонный манник готов. Остудите, нарежьте порционными кусочками и подавайте к сладкому столу.
Марокканская харша – выпечка в виде лепешки, пирога или печенья. Тесто для нее делают из пшеничной крупы или муки грубого помола. Чаще всего ее готовят из манки.
От обычного манника харша отличается приятным специфическим ароматом благодаря добавлению в тесто дестиллята цветков апельсина. Но если в Марокко эту цветочную воду можно купить в любой продуктовой лавке, то в европейских странах эта ароматическая добавка – редкость. Поэтому ее можно заменить более доступными ароматизаторами: делают лимонный манник, с ванилином, цедрой апельсина или любой фруктовой эссенцией.
Рецептов приготовления харши много. Ее выпекают в духовке в виде мягкого манника или жарят без масла на сковороде, предварительно сформировав из теста небольшие лепёшечки.
Харша может быть сладкой и солоноватой, постной и сдобной. Но в любом случае тесто получается нежным, рассыпчатым, тающим во рту.
Рецепт марокканского лимонного манника на молоке
Блюдо: Выпечка
Кухня: Марокканская
Время подготовки: 30 minutes
Время приготовления: 45 minutes
Общее время: 1 hour 15 minutes
Ингредиенты
- 500 г крупа манная
- 500 мл молоко
- 180 г сахар
- 100 мл масло растительное
- 6 г сода пищевая
- 1 ч. л. мандарин молотые корочки
- 1 г кислота лимонная
- лимонная эссенция несколько капель
- джем лимонный
- кокосовая стружка
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить лимонный манник в духовке
В подходящую для замешивания теста посуду налейте молоко комнатной температуры и подсолнечное масло.
Насыпьте манную крупу.
Перемешайте, чтобы смесь стала однородной, без комочков.
Насыпьте сахар.
Положите специи и пряности: мандариновые корочки, соду, лимонную кислоту и лимонную эссенцию.
Перемешайте. У вас получится тесто, похожее на жидкую манную кашу.
Оставьте его на 20 минут, чтобы манка набухла, а тесто стало чуть гуще.
Духовку нагрейте до 175-180°.
Форму с высокими бортиками застелите пергаментом (не только дно, но и бока), заполните на 3/4 высоты тестом.
Поставьте лимонный манник в духовку на среднюю полку и выпекайте 40-45 минут. Готовность пирога можно определить по светло-жёлтой верхней корочке, покрытой трещинками.
Достаньте пирог из духовки, дайте ему немного остыть прямо в форме, затем выньте вместе с бумагой, выложите на решётку, остудите до тёплого состояния.
Переложите харшу на плоское блюдо. Порежьте на квадраты.
Смажьте поверхность лимонного пирога джемом.
Посыпьте кокосовой стружкой.
Марокканскую харшу подавайте к чаю, когда она полностью остынет.
Приятного чаепития!
Таня: | Ноябрь 1st, 2017 | 12:12 пп
Спасибо, получилось все отлично, очень пышно и вкусно!
Ответ: Таня, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!
Екатерина: | Февраль 14th, 2017 | 10:46 пп
что то я не поняла ответ ваш. всмысле заменить на разрыхлитель? а если вы оппечатались,то в каком количестве сода?
Ответ: Екатерина, количество разрыхлителя указано верно. Если будете заменять содой, возьмите половину.
Екатерина: | Февраль 11th, 2017 | 11:59 дп
Подскадскажите как можно заменить на соду? Рецепт нравится несколько раз делала,но без лимонного вкуса. Простой манник разрезаю на коржи и пропитывают сметаной с ягодами
Ответ: Екатерина, можно заменить на разрыхлитель. Приятного аппетита!
Ася: | Февраль 27th, 2016 | 9:12 пп
А я вместо лимона добавила цедру апельсина и тыквенное пюре (мама очень много заморозила, теперь везде ее добавляю))) – нам очень понравилось! И дочурка, главное, в удовольствием лопала!!! Так бы не заставила тыкву съесть)))
Ответ: Ася, приятного аппетита Вам и дочке! Очень рада, что понравилось!
Галина: | Март 5th, 2015 | 1:59 дп
Подскажите пожалуйста,а имеет ли значение жирность кефира?Был обезжиренный, получилось не очень.
Ответ: Да, скорее всего дело в этом. Нужна хотя бы небольшая жирность.
Евгения: | Декабрь 23rd, 2014 | 1:59 пп
Дарья, у меня тоже манник не поднялся. В чем может быть причина? Все делала строго по рецепту.
Ответ: Евгения, возможно, разрыхлитель был не очень свежий? Муку просеивали? Манка хорошо набухла?
Мария: | Апрель 2nd, 2014 | 10:41 дп
А если добавить имбирь вкусно получится?
Ответ: Мария, имбирь отлично сочетается с лимоном. Я думаю, что вполне можно добавить. Должно получиться вкусно:)
Аноним: | Март 26th, 2014 | 12:47 пп
Очень вкусно
Annalisa: | Февраль 10th, 2014 | 4:24 дп
Очень вкусно, делаю 1 раз в месяц, и всегда кушаем с удовольствием, недорого, быстро и вкусно.
Annalisa: | Февраль 3rd, 2014 | 4:20 дп
я делала все по рецепту уже раз 20, очень вкусно. Отличная идея на полдник и в качестве дополнения к “ссобойке”.
Ирина: | Июнь 13th, 2013 | 7:21 пп
А Вы не кладёте меньше разрыхлителя?
Ирина: | Июнь 13th, 2013 | 7:20 пп
В маннике большое количество кислоты, при меньшем количестве сахара будет кисловат. Но если Вам нравится – пожалуйста, уменьшайте на Ваше усмотрение.
Елена: | Июнь 13th, 2013 | 2:28 пп
Даша,большое спасибо за рецепт.Всё удалось.Единственное, с чем не согласна,это чудовищное количество сахарного песка.И в вашем тыквенном кексе путём проб и ошибок подобрали для себя на то количество ингредиентов 0,75 стакана сахара.
Елена: | Июнь 10th, 2013 | 2:50 пп
Замечательный манник!!! Воздушный, мягкий и легкий.
Правда, я положила половинку лимона и добавила 100 гр. масла. Съели с ребенком за два присеста:)))
Спасибо за рецепт.
Юлия С.: | Июнь 6th, 2013 | 6:35 дп
Здравствуйте, Дарья!
Спасибо за Ваш труд и такой чудесный блог!
Подскажите, с какой структурой получается манник с этими пропорциями? Когда я беру 1 ст. кефира на 1 ст. манки, то пирог бывает очень плотный и не поднимается до конца. В чем может быть дело? Взять меньше манки?
Приготовить лимонный манник сможет даже неопытная хозяйка. Нежный вкус выпечки и лимонный аромат создадут приятное разнообразие на вашем столе.
Вариантов выпечки манника существует очень много. Кто-то, попробовав приготовить пирог с добавлением манной крупы, разочаровался в результате. Кому-то удалось найти свой уникальный рецепт, который понравился простотой и вкусом. Попробуйте приготовить на кефире или сметане лимонный манник по рецепту, который придется вам по душе, и наслаждайтесь результатом.
- Кефир смешивают с сахаром и яйцами при помощи миксера или венчика. Замачивают манку в кефире, и оставляют на полчаса для набухания.
- С лимона снимают цедру и выдавливают сок. Для теста можно использовать немного цедры, чтобы лимонный запах был сильнее или взять только лимонный сок.
- Когда манка в кефире набухнет, добавляют две столовых ложки муки, разрыхлитель, лимонный сок, ванильный сахар или лимонную цедру. Перемешивают тесто до однородного состояния. Наливают в смазанный противень, ставят в разогретую духовку. Выпекают полчаса при температуре 200 градусов. Когда манник готов, достают его из духовки, дают остыть, присыпают сахарной пудрой и разрезают на порции.
С лимонной цедрой на сметане
Продукты на рецепт
- манная крупа 205;
- мука 85 г;
- сметана 245 г;
- сахар 205 г;
- разрыхлитель 10 г;
- лимон 1 шт.;
- яйца 3шт.
Рецепт приготовления
- Смешав манку со сметаной, оставляют ее для набухания на полчаса.
- В отдельной емкости яйца соединяют с сахаром, добавляют лимонную цедру, муку и разрыхлитель.
- Соединяют массу с мукой и манкой. Хорошо вымешивают. Наливают в смазанную форму и выпекают 30 или 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяют зубочисткой. Когда манник испекся, его достают из духовки, охлаждают и по желанию присыпают сахарной пудрой.
Мокрый манник на кефире
Готовый манник в этом рецепте заливают смесью сока лимонов, сахара и воды. Можно заменять эту смесь молоком. Тогда получится не лимонный, а молочный манник.
Продукты на рецепт
- яйца 2 шт.;
- кефир 1 ст. ;
- сахар 205 г;
- соль 5 г;
- разрыхлитель 15 г;
- мука 165г;
- лимоны 2 шт.;
- сахар 210 г;
- вода 290 мл;
- ванилин 1 п.;
- масло сливочное 50 г;
- манка 1 ст.
Рецепт приготовления
- Для приготовления манника яйца смешивают со стаканом сахара, добавляют кефир и щепотку соли. Манку засыпают в яично-кефирную смесь. Если это обычная манка, ее оставляют на полчаса для набухания. Если манка быстрого приготовления, достаточно будет десяти минут.
- Муку просеивают и смешивают с разрыхлителем и ванильным сахаром. Всыпают муку в настоявшуюся на кефире манку. Аккуратно ложкой вымешивают тесто. В конце добавляют сливочное масло. Перемешивают при помощи миксера.
- Тесто по консистенции должно получиться, как сметана. Его наливают в смазанный противень и ставят в горячую духовку на полчаса. Выпекают при температуре 220 градусов.
- Для приготовления лимонной пропитки смешивают воду и 210 г сахара. Нагревают до растворения сахара. Немного остудив, добавляют сок двух лимонов. Можно регулировать количества сахара в сиропе по своему вкусу, уменьшая или увеличивая его.
- Когда пирог испечется до готовности, его достают из духовки и, не снимая с противня, поливают лимонной пропиткой. Вся жидкость должна впитаться в пирог. Ставят пропитанный манник еще на пять минут в духовку. Достав из духовки, охлаждают, нарезают на порции и подают к столу.
Приятного вам аппетита!
Ингредиенты
- манная крупа — 200 г.;
- кефир — 1,5 стакана;
- сливочное масло — 100 г.;
- сахар — 1 стакан;
- яйца — 2 шт.;
- лимон вместе с цедрой — ½ шт.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- сода — ½ ч.л.;
- ванилин — 1 г;
- соль — щепотка.
Время приготовления: 3 часа, из которых 2 часа для настаивания и набухания манной крупы.
Выход: примерно 10 порций.
Манником на кефире не получится удивить внезапно нагрянувших гостей, так как, несмотря на легкость приготовления и абсолютную доступность ингредиентов, это достаточно затратная по общему времени выпечка. Однако Вы вполне можете побаловать своих домочадцев-сладкоежек, если запасетесь толикой терпения.
Как же приготовить необычный манник с лимоном на кефире?
Для начала в миску необходимо насыпать манную крупу, добавить к ней кефир и, хорошенько перемешав, оставить набухать получившуюся массу на время от 30 минут до 2 часов. Чем больше будет настаиваться смесь, тем лучше, в конечном итоге, пропечется и тем будет пышнее наш манник.
По прошествии заданного времени во второй миске растереть вилкой сливочное масло, предварительно доведенное до комнатной температуры.
Добавить к маслу сахар и растереть все вместе.
В сливочную массу необходимо добавить яйца, немного посолить, добавить разрыхлитель, соду, ванилин, затем хорошо перемешать и взбить получившуюся смесь.
Половину лимона вместе с цедрой измельчить блендером до состояния пюре.
Соединить набухшую манную крупу со второй смесью, туда же выложить лимонное пюре, хорошенько перемешать и взбить получившееся тесто венчиком или вилкой.
Тесто выложить в форму, застеленную пекарской бумагой или смазанную сливочным маслом. Сверху украсить тонко нарезанными ломтиками лимона.
Выпекать манник в течение 30-40 минут в разогретом до 180 градусов духовом шкафу. Готовность выпечки следует проверить зубочисткой: если она остается сухой, то наш лимонный манник на кефире готов! Готовый манник нарезать на порционные кусочки, по желанию можно украсить сахарной пудрой, а при подаче можно полить сиропом или сметаной. Приготовленный по такому рецепту лимонный манник обладает совершенно неповторимым свежим вкусом и ярким ароматом. Приятного аппетита!
Лимонная манна на кефире (без муки)
Мало кто сможет пройти мимо ароматной домашней выпечки с нотками цитрусовых. Сегодня готовим лимонную манну с кефиром, без добавления муки и масла. Хрустящий верх и слегка влажный и плотный мякиш — отличный результат по разумной цене и с минимумом усилий!
Состав
- Кефир — 450 мл
- Манная крупа — 400 г + для обсыпки формы
- Лимон — 180 г (1 шт. )
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 135 г
- Разрыхлитель — 10 г
- Сливочное или растительное масло (для смазки формы) — 15 г
Проезд
- В глубокую емкость вылить манку и залить кефиром. Перемешать и оставить на 1 час, чтобы манная крупа набухла.
- Через 50 минут можно приступать к приготовлению остальных продуктов для манны. При этом включите духовку, чтобы она разогрелась до 180 градусов. Лимон ошпарить кипятком и обсушить. С лимона снять цедру на мелкой терке.
- Очистите лимон от цедры, оставшейся после удаления цедры, и нарежьте дольками, удалив семена. Измельчите лимон ручным блендером или в миске с ножом до однородной массы.
- Яйца взбить с сахаром. Это можно сделать венчиком, миксером или даже вилкой. В набухшую манку добавить взбитые яйца.
- Отправьте туда измельченный лимон. Добавьте цедру и разрыхлитель. Смешивание. По консистенции тесто должно быть как густая сметана.
- Смажьте форму для запекания сливочным или растительным маслом и посыпьте манкой. Вылить тесто в подготовленную форму.
- Запечь лимонную манну на кефире в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа. Готовность можно проверить, воткнув в манну деревянную шпажку — после протыкания манны она должна выйти сухой и без частиц прилипшего теста. Дайте манне остыть в форме.
- Переложите манну на тарелку. Если вы планируете подавать ее не сразу, а к утреннему чаю или кофе, остывшую манну заверните в пакет или накройте тазом.Перед подачей манну нарезать порциями. При желании можно дополнить манну сметаной, вареньем или медом.
Приятного аппетита!
Манник на кефире лимонный рецепт. Лимонный Гунник на Кефире
пошаговый рецепт с фото
В русской традиции запах лимона прочно ассоциируется с долгим и теплым семейным чаепитием. Ярко-желтый лимонный гунник на кефире со свежим цитрусовым ароматом станет приятным сюрпризом даже на богато сервированном чайном столе.
Нежелательный горчичный привкус может внести только избыток цедры, содержащей эфирные масла. Его нужно хорошенько растолочь, иначе попавшая в тесто крупная стружка испортит впечатление от лакомства.
Harbon легко режется даже на мелкие кусочки. При нанесении их можно дополнить ароматным медом, украсить взбитыми сливками или полить густым шоколадным кремом.
Состав
- кефир 250 мл
- лимон 1 шт.
- бассейн 2 ч.л.
- яйцо куриное 1 шт.
- манная крупа кривая 1 стакан (160 г)
- сливочное масло 10 г
- сахар 150 г
Кулинария
1. В глубокую посуду насыпать манную крупу и залить кефиром. Ложку перемешать, накрыть пленкой и оставить на 50-60 минут для набухания при комнатной температуре.
2. Лимон промыть, залить кипятком и просушить бумажными полотенцами. На мелкой терке прикрепите лист пергамента и удалите цедру лимона.
3.Освободите лимон от белой юбки, чтобы выпечке было все равно. Разрезать на мелкие кусочки. Удалите кости.
4. Очищенные кусочки лимона Поместите блендер в чашу и измельчите до консистенции пюре.
5. В глубокой миске смешайте сахар и яйцо. Довести миксером до частичного растворения сахарных крупинок. Яичный сахар должен увеличиваться в размерах и становиться светлее.
6. В Нобучиш Полу вылить яичную массу и перемешать до однородности.
7. Добавить к остальным ингредиентам цедру лимона, измельченную лимонную массу.Вмешать тесто круговыми движениями.
8. Добавьте тесто для теста и перемешайте клин, чтобы получилась однородная смесь.
9. Включите более теплый духовой шкаф на 180 градусов. Глубокую форму смазать кусочком масла. Вылить тесто и равномерно распределить по форме. Отправьте его в латунную духовку на 60 минут. Время выпекания зависит от мощности плиты. Готовность Проверить шампур. При протыкании готовой выпечки она должна быть сухой.
10. Лимонный Мнник готов. Остудить, нарезать порционными кусочками и подавать к сладкому столу.
Марокканская хараша — выпечка в виде пирожных, торта или печенья. Тесто готовится из пшеничной крупы или муки грубого помола. Чаще всего его готовят из манки.
От обыкновенного манникона хараша имеет приятный специфический аромат за счет добавления в тестоделку цветков апельсина. Но если эту цветочную воду можно купить в Марокко в любом продуктовом магазине, то в странах Европы эта ароматическая добавка — редкость. Поэтому его можно заменить более доступными ароматизаторами: они делают лимонную оболочку, с ванилином, цедрой апельсина или любой фруктовой эссенцией.
Рецепты приготовления Харши. Его запекают в духовке в виде мягкого манникера или обжаривают без масла на сковороде, предварительно сформировав из теста небольшие шкатулки.
Харша бывает сладкой и медной, тощей и скрученной. Но в любом случае тесто получается нежным, рассыпчатым, тающим во рту.
Марокканский рецепт лимона на молоке
Блюдо: Выпечка
Кухня: марокканская
Время на подготовку: 30 минут
Время на подготовку: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Состав
- 500 г манной крупы
- 500 мл молока
- 180 г Сахар.
- 100 мл растительного масла
- 6 г соды пищевой
- 1 ч. Мандариновые корки
- 1 г лимонной кислоты
- лимонная эссенция несколько капель
- джем Лимоновон
- кокосовая стружка
Пошаговый рецепт с фото
Как приготовить лимонный гунник в духовке
В подходящую посуду, пригодную для замеса, налейте молоко комнатной температуры и подсолнечное масло.
Залейте манную крупу.
Перемешать, чтобы смесь стала однородной, без комков.
Положите сахар.
Положите пряности и пряности: корочки мандарина, соду, лимонную кислоту и лимонную эссенцию.
Перемешать. У вас получится тесто, похожее на жидкую манную кашу.
Оставить Manka Nobuchla на 20 минут, и тесто немного размякнет.
Духовка разогревается до 175-180 °.
Форма с высокими бортиками выполнена пергаментом (не только низ, но и бока), заполните 3/4 высоты теста.
Поставить лимонный гунник в духовку на среднюю полку и выпекать 40-45 минут. Готовность коржа можно определить по светло-желтой верхней корочке, покрытой трещинами.
Вынуть корж из духовки, дать ему немного остыть прямо в форме, затем вынуть бумагой, выложить на решетку, остудить до теплого состояния.
Положите зайца на плоское блюдо. Нарезать квадратами.
Смазать поверхность лимонного пирога повидлом.
Посыпать кокосовой стружкой.
Марокканский Харшу применять к чаю, когда он полностью остынет.
Приятного чаепития!
Таня: | 1 ноября 2017 г. | 12:12 пп.
Спасибо, все получилось отлично, очень великолепно и вкусно!
Ответ: Таня, спасибо за комментарий! Приятного аппетита!
Екатерина: | 14 февраля 2017 г. | 10:46 с.
что-то я не понял вашего ответа.Я хочу заменить разрыхлитель? А если очевидны, то в каком количестве соды?
Ответ: Екатерина, количество дезинтегратора правильное. Если заменишь соду, бери половину.
Екатерина: | 11 февраля 2017 г. | 11:59 ДП.
Подскажите как можно заменить на соду? Рецепт понравился несколько раз, но без привкуса лимона. Простая манника нарезает на лепешки и пропитывает сметаной ягодками
Ответ: Екатерина, можно заменить разрыхлителем.Приятного аппетита!
Ася: | 27 февраля 2016 г. | 9:12 стр.
А вместо лимона добавили цедру апельсина и тыквенное пюре (мама сильно мерзла, теперь добавляю везде))) — Нам очень понравилось! А дочке главное удовольствие от лезвий !!! Так бы тыкву не ела)))
Ответ: Ася, приятного аппетита тебе и дочке! Очень рада, что понравилось!
Галина: | 5 марта 2015 г. | 1:59 DP.
Скажите, пожалуйста, ценность кефира в том, что он есть? Была обезжиренная, оказалось не очень.
Ответ: Да скорее всего дело в этом. Мне нужно хоть маленькое жирное.
Евгений: | 23 декабря 2014 г. | 1:59 стр.
Дарья, у меня тоже гунника не встала. Что может быть причиной? Все делал строго по рецепту.
Ответ: Евгений, может быть, решетки были не очень свежие? Мука просеянная? Манька хорошо опухла?
Мария: | 2 апреля 2014 г. | 10:41 ДП.
А если добавить имбирь вкусно?
Ответ: Мария, Имбирь прекрасно сочетается с лимоном.Думаю, добавить можно. Должно получиться вкусно 🙂
Аноним: | 26 марта 2014 г. | 12:47 с.
Вкусный
Анналиса: | 10 февраля 2014 г. | 4:24 ДП.
Очень вкусно, делаю 1 раз в месяц, и ем всегда с удовольствием, недорого, быстро и вкусно.
Анналиса: | 3 февраля 2014 г. | 4:20 DP.
Делала все по рецепту 20 раз, очень вкусно. Отличная идея для послеобеденного отдыха и как дополнение к «сеансу».
Ирина: | 13 июня 2013 г. | 7:21 стр.
А вы разрыхлителя меньше не кладете?
Ирина: | 13 июня 2013 г. | 7:20 стр.
В маннике большое количество кислоты при меньшем количестве сахара будет подкислено. Но если хотите — уменьшайте пожалуйста на ваше усмотрение.
Елена: | 13 июня 2013 г. | 2:28 с.
Даша, большое спасибо за рецепт. Это было возможно.
Елена: | 10 июня 2013 г. | 2:50 стр.
Замечательный манник !!! Воздушный, мягкий и легкий.
Правда, я положила половину лимона и добавила 100 гр. Масло. Ели с ребенком на двух участках :)))
Спасибо за рецепт.
Юлия С .: | 6 июня 2013 г. | 6:35 DP.
Здравствуйте, Дарья!
Спасибо за вашу работу и такой замечательный блог!
Скажите, с какой структурой получается манник с такими пропорциями? Когда беру 1 ст. кефир по 1 ст. Манки, тогда корж очень плотный и до конца не поднимается. Что может быть не так? Брать меньше мануса?
Приготовить лимонный манник сможет даже неопытная хозяйка.Нежный вкус выпечки и аромат лимона создадут приятное разнообразие на вашем столе.
Вариантов запекания манникона очень много. Кто-то, попробовав приготовить пирог с добавлением манной крупы, разочаровался в результате. Кому-то удалось найти его уникальный рецепт, понравившийся простотой и вкусом. Попробуйте приготовить на кефире или сметане лимонник по рецепту, который придётся вам под душ, и наслаждайтесь результатом.
- Кефир смешать с сахаром и яйцом миксером или венчиком.Манную крупу размажьте в кефире, и оставьте на полчаса для набухания.
- У лимона удаляют цедру и выжимают сок. Для теста можно использовать немного цедры, чтобы запах лимона был сильнее, или взять только лимонный сок.
- Когда манка в кефире набухнет, добавьте две столовые ложки муки, разрыхлитель, лимонный сок, ванильный сахар или цедру лимона. Замесить тесто до однородного состояния. Вылить на смазанный маслом противень, поставить в разогретую духовку. Запекается полчаса при температуре 200 градусов.Когда манникер будет готов, достаньте его из духовки, дайте остыть, присыпьте сахарной пудрой и нарежьте порциями.
С лимонной цедрой на сметане
Продукты по рецептуре
- манная крупа 205;
- мука 85 г;
- сметана 245 г;
- сахар 205 г;
- таз 10 г;
- лимон 1 шт .;
- яйца 3шт.
Рецепт
- Смешав манную крупу со сметаной, оставить для набухания на полчаса.
- В отдельной емкости яйца соединяются с сахаром, добавляются цедра лимона, мука и разрыхлитель.
- Соединить массу с мукой и манной крупой. Хорошо промойте. Их разливают в смазанную форму и запекают 30-40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяется зубочисткой. Когда манникон запекается, его достают из духовки, охлаждают и по желанию присыпают сахарной пудрой.
Мокрый манник на кефире
Готовый манник в этом рецепте заливается смесью лимонного сока, сахара и воды.Вы можете заменить эту смесь молоком. Тогда получается не лимон, а молочный манник.
Продукты по рецепту
- яйца 2 шт .;
- кефир 1 ст .;
- сахар 205 г;
- соль 5 г;
- голдер 15 г;
- мука 165г;
- лимонов 2 шт .;
- сахар 210 г;
- вода 290 мл;
- ванилин 1 шт .;
- масло сливочное 50 г;
- манка 1 ст.
Рецепт
- Для приготовления манникера яйца смешивают со стаканом сахара, добавляют кефир и щепотку соли.Манная крупа засыпается в яично-кефирной смеси. Если это обычная манка, ее оставляют на полчаса для набухания. При быстром приготовлении манки хватит минут на десять.
- Мука просеивается и смешивается с разрыхлителем и ванильным сахаром. Всыпьте муку в расплывчатую полусфору. Аккуратно размазать ложкой тесто. В конце добавляется сливочное масло. Перемешайте миксером.
- Тесто по консистенции должно получиться как сметана. Его переливают на смазанный маслом противень и ставят на полчаса в горячую духовку.Запекается при 220 градусах.
- Для приготовления лимонной пропитки смешивают воду и 210 г сахара. Нагрейте, чтобы сахар растворился. Немного остыть, добавить сок двух лимонов. Вы можете регулировать количество сахара в сиропе по своему вкусу, уменьшая или увеличивая его.
- Когда пирог расточили до готовности, его достают из духовки и, не снимаясь с боя, поливают лимонной пропиткой. Вся жидкость должна впитаться в лепешку. Замоченный манник ставят еще на пять минут в духовку.Вынув из духовки, остудить, нарезать порциями и подать к столу.
Приятного аппетита!
Состав
- манная крупа — 200 г .;
- кефир — 1,5 стакана;
- сливочное масло — 100 г .;
- сахар — 1 стакан;
- яиц — 2 шт .;
- лимон вместе с цедрой — ½ шт .;
- бустьер — 1 ч.
- сода — ½ ч.
- ванилин — 1 г;
- соль щепотка.
Время приготовления: 3 часа, из них 2 часа для взбивания и набухания манной крупы.
Выход: примерно 10 порций.
Манникон на кефире не удивится, неожиданно удивив великолепных гостей, так как, несмотря на простоту приготовления и абсолютную доступность ингредиентов, выпечка у него достаточно затратная. Однако можно полностью побаловать своих домочадцев сладостями, если набраться терпения.
Как приготовить необычный манникон с лимоном на кефире?
Для начала нужно насыпать манную крупу в миску, добавить к ней кефир и хорошенько перемешать, оставить для набухания полученной массы от 30 минут до 2 часов.Чем больше будет раскалена смесь, тем лучше, в конечном итоге, мы уступим и тем больше будем вовлечены в наш манник.
По прошествии определенного времени во втором мире сливочное масло, предварительно отрегулированное до комнатной температуры, путают.
Добавить сахар и все измельчить.
В кремовую массу необходимо добавить яйца, немного салютовать, добавить разрыхлитель, соду, ванилин, затем хорошо перемешать и взбить полученную смесь.
Половина лимона вместе с маркой блендера до состояния пюре.
Соединить набухшую манку со второй смесью, затем выложить лимонное пюре, хорошо перемешать и взбить долькой или вилкой.
Выложить тесто форму, блестящую пекарскую бумагу или смазать маслом. Сверху украсить тонко нарезанными дольками.
Выпекать гунник 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность к выпечке проверять зубочисткой: если она осталась сухой, значит, наш лимонный гунник на кефире готов! Готовый манникон нарезать порционными кусочками, по желанию можно украсить сахарной пудрой, а при кормлении полить сиропом или сметаной.Приготовленный по такому рецепту лимонный манник обладает совершенно неповторимым свежим вкусом и ярким ароматом. Приятного аппетита!
Чудо-напиток из древнего мира
Люди, населяющие Кавказские горы бывшего СССР, очень долгожители, они остаются здоровыми, жизнеспособными и, как гласит легенда, даже становятся родителями в преклонном возрасте. Есть истории о людях, доживших до 160 лет. Однако, когда исследователи отправились туда, чтобы проверить некоторые из этих утверждений, казалось, что Ширали Мусилов, который в интервью National Geographic1 заявил, что ему 168 лет, возможно, использовал паспорт своего отца как свой собственный, что сделало его энергичным молодым человеком. скорее всего, только в свои 120 лет.Независимо от правдивости заявления г-на Мусилова, в этих горах на границе с Ираном проживает множество долгожителей.
Это чистый горный воздух, который позволяет такому количеству людей так долго жить так хорошо, или это что-то еще? В своей статье о замечательном долголетии Кавказских гор New York Times упоминает молочный напиток, который люди пьют там, но не йогурт, а похожий на него. Жители этих мест регулярно пьют кефир , кисломолочный напиток, который слегка шипучий и по вкусу напоминает кислый несладкий йогурт.Кефир и аналогичные кисломолочные напитки уже давно употребляются из-за их полезных свойств.
ИсторияСогласно археологическим свидетельствам, кефир употреблялся в Кавказских горах на протяжении тысячелетий, и мусульмане, жившие там, считали его подарком от Бога (Аллаха). Говорят, что Пророк Мухаммед лично благословил кефирные «зерна», но предупредил, что если зерно или рецепт будут разглашены, напиток потеряет свою силу.Семьи передавали своим детям ценные кефирные зерна (микробные тела, которые превращают молоко в кефир).
Кефирные зерна, которые считались источником богатства, тщательно охранялись и славились в древнем мире своей пользой для здоровья. Некоторые ученые полагают, что кефирные зерна на самом деле были «манной», описанной в Библии как предоставленная Богом, чтобы накормить израильтян, когда они бродили по пустыне в течение сорока лет, прежде чем Моисей привел их в Землю Обетованную.Они также думают, что кефир — это то, что те ангелы научили делать Авраама, чему он приписал свою долгую жизнь и много детей. Его название, кефир, возможно, произошло от турецкого слова «кейф», что означает «хорошее самочувствие», и получило свое название потому, что традиционно употребление кефира ассоциировалось с общим благополучием.
В начале 1900-х годов Всероссийское врачебное общество, услышав об этом удивительном эликсере, попыталось получить кефирные крупинки у кавказского князя Бек-Мирзы Барчорова. Они прислали красивую сотрудницу Ирину Сахарову, чтобы она убедила его поделиться.Хотя ее усилия были безуспешны в том, чтобы заставить его отдать ей зерно, он действительно предложил ей жениться и похитил ее, когда она пыталась уйти. В конце концов она была спасена и позже пригрозила принцу Бек-Мирзе судебным иском. Отказавшись от предложения драгоценных камней в качестве репарации и чтобы избежать дальнейшего судебного преследования, он дал ей кефирные зерна, которые были привезены в Россию. Там производимый пробиотический кефир стал широко использоваться для лечения туберкулеза (до появления антибиотиков), расстройств пищеварения, атеросклероза и даже рака с очевидным успехом.Кефир стал чрезвычайно популярным напитком в России, а затем и во всей Европе, из-за того, что его якобы приносили пользу для здоровья.
Хотя считается, что кефир возник в горах Кавказа, подобные кисломолочные кисломолочные напитки выращиваются и в других странах мира. В Тибете делают напиток, известный как «тибетский йогуртный гриб» или «тара», который по своим качествам очень похож на кефир. Другие традиционные кисломолочные напитки производятся на Тайване, в Северной Европе, Центральной Азии и Африке.
КефирТак что же делает этот слегка газированный, слегка терпкий, похожий на йогурт напиток таким особенным? Доктор Николас Перриконе , эксперт по борьбе со старением кожи, имеющий одноименную невероятно дорогую линию по уходу за кожей, назвал кефир суперпродуктом.
Кефир содержит большое количество пробиотиков — микробов, которые живут в нашем организме и обеспечивают важные преимущества для здоровья, такие как повышение иммунитета, снятие воспалений, помощь в пищеварении, создание аминокислот и витаминов и помощь пищеварению.Кефир, который можно приготовить из любого молока млекопитающих, также содержит частично переваренные белки, ферменты (в том числе лактазу, которая полезна для людей с непереносимостью лактозы), витамины (A, B1, B3, B9 / фолиевая кислота, B12, D. и витамин К), минералы и незаменимые аминокислоты.
Напиток ферментируется из свежего молока (может быть коровьего, козьего, овечьего, буйволиного, конского или даже грудного) микроорганизмами, содержащимися в живых кефирных зернах. Были сообщения, что успешный кефир также делали из соевого молока и кокосового молока.В процессе ферментации пробиотики попадают в кефир, но имеют другой микробиологический состав, чем сами зерна. Во время ферментации образуется несколько компонентов, включая спирт (в незначительных количествах), молочную кислоту, углекислый газ, ферменты и витамины. Лактоза, которая изначально была в молоке, уменьшается, поэтому многие люди с непереносимостью лактозы могут пить ее без проблем.
Польза для здоровья
Кефир используется для лечения атеросклероза, аллергии, таких заболеваний, как экзема, связанных с аллергией, желудочно-кишечных расстройств, туберкулеза и рака.Однако исследования, которые проводились до недавнего времени, были недоступны для большинства исследователей на Западе, потому что они были написаны на славянских языках, где кефир был популярен, и исследования были проведены. Кроме того, в этих исследованиях часто отсутствовало случайное отнесение к контрольным группам или другие требования для достоверности.
Однако по мере того, как интерес к нашим микробиомам возрос, медицинские исследователи в западном мире начали интересоваться тем, насколько правдивы широко распространенные утверждения о кефире.Западные и азиатские исследователи провели множество исследований с чрезвычайно обнадеживающими результатами. Мы все должны надеяться, что тот факт, что кефир можно приготовить в домашних условиях по цене, не превышающей стоимость свежего молока, используемого для его создания, не замедлит и не помешает будущим исследованиям его пользы для здоровья, учитывая потенциально низкую коммерческую ценность потенциал этого продукта для крупных фармацевтических компаний, которые обычно финансируют такие исследования.
- Иммунная система . Несколько исследований подтвердили, что ответ иммунной системы усиливается кефиром, хотя пока не ясно, являются ли бактерии в кефире, метаболиты, образующиеся во время ферментации, или элемент самих кефирных зерен, которые вызывают этот эффект.Стимулированная иммунная система лучше помогает выявлять болезни и бороться с ними2. Кефир очень эффективен для поддержания сбалансированного и здорового микробиома кишечника, что повышает его способность защищаться от патогенных микробов.
- Желудочно-кишечные расстройства . Было доказано, что потребление кефира полезно как для предотвращения запоров, так и для предотвращения и лечения диареи. Также было показано, что он уменьшает метеоризм. Было показано, что пациенты с непереносимостью лактозы могут переносить кефир без симптомов.
- Аллергия . Было показано, что употребление кефира уменьшает симптомы астмы у мышей. Согласно исследованиям44, он может уменьшить аллергическую реакцию на аллергены, вызывающие симптомы. Кефир также снижает пищевую аллергию у участников исследования5.
- Анти- — Воспалительные эффекты . Исследования на мышах показали, что кефир уменьшает воспаление.
- Рак . Было проведено много многообещающих исследований влияния кефира (включая пробиотики в кефире) на рак.Было показано, что пробиотики в кефире связываются с мутагенами, потенциально вызывающими рак, тем самым снижая их потенциальный вред для организма — антимутагенные эффекты. Те люди, которые регулярно пьют кефир, по статистике гораздо реже заболевают раком толстой кишки, чем те, кто этого не делает6. Было показано, что он обладает антимутагенным действием в отношении рака толстой кишки и, таким образом, может играть роль в профилактике рака толстой кишки7. Было показано, что сами кефирные зерна обладают способностью подавлять опухоли сарком, меланом, клеток рака легких и груди — антиканцерогенное действие8.Будет действительно интересно увидеть результаты исследований рака и пробиотиков, которые проводятся в настоящее время.
- Антибактериальные и противогрибковые . Кефир показал антимикробную активность против широкого спектра вредных бактерий и грибков. Кефир может помочь контролировать ротавирусные инфекции и инфекции Clostridium difficile (C. difficile), а также язвы, связанные с Helicobacter pylori. Его можно использовать в качестве антибактериальной терапии. Его эффективно использовали для лечения диареи путешественников.
Поскольку люди без опасений пьют кефир в течение тысяч лет, очевидно, что содержащиеся в кефире микроорганизмы обычно не являются патогенными. Однако микробы в кефире могут быть потенциально опасными для людей со значительно ослабленной иммунной системой, и любой, у кого есть эта проблема, должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо пробиотики, включая кефир.
Люди, которые делают и пьют свой собственный кефир, как правило, немного фанатично относятся к нему и считают, что он может принести широкий спектр преимуществ тем, кто его пьет.Насколько мне известно, следующие утверждения, хотя и широко распространены, не имеют серьезных оснований для исследований. Если кто-то из вас хочет стать таким же ученым, как я, будет интересно провести собственное неформальное исследование, чтобы проверить некоторые из предполагаемых преимуществ кефира с друзьями и семьей. Вот некоторые из потенциальных преимуществ кефира, которые еще не обсуждались:
- Уменьшить беспокойство
- Предотвратить морщины
- Очищает организм от токсинов
- Питает волосы и потенциально уменьшает седину
- Лечит болезни печени
- Лечит желчный пузырь, растворяет камни желчного пузыря
- Лечит болезни десен
- Снижает уровень холестерина ЛПНП
- Лечит синдром раздраженного кишечника
- Лечит гастрит
- Улучшает пищеварение
- Лечит Candida и другие грибковые инфекции
- Лечит псориаз и экзему
- Лечит инфекции легких
- Нормализует обмен веществ, помогает похудеть
- Лечит прыщи
- Понижает уровень сахара в крови
- Антивозрастные эффекты
- Помогает со сном
- Улучшает неприятный запах изо рта
Сравнение с пробиотическими добавками
Типичные пробиотические добавки производятся производителями или лабораториями, которые культивируют один или несколько различных видов бактерий и дрожжей для включения в капсулы с питанием, чтобы поддерживать жизнь колоний.Производители могут утверждать, что каждая капсула содержит несколько миллиардов КОЕ (колониеобразующих единиц) живых пробиотиков, но на самом деле к тому времени, когда капсула попадет в ваш желудок, фактическое количество может быть значительно уменьшено. Поскольку пробиотики — это живые микробы, со временем они умирают, поэтому возраст добавки является важным фактором. Воздействие тепла может еще больше ускорить снижение количества КОЕ в капсуле. Наконец, не все пробиотики в добавках выживают в процессе пищеварения — кислота в тонком кишечнике может их убить.
Кефир, тем временем, можно приготовить и употребить в свежем виде в домашних условиях, поэтому вопросы времени и хранения менее важны, поскольку ваш дом — это ваша лаборатория. Молочный кефир может содержать до пятидесяти штаммов полезных бактерий и дрожжей. Количество пробиотиков в кефире обычно во много раз выше, чем в капсуле — чашка домашнего кефира может содержать 2,35 триллиона КОЕ. Сам кефир содержит защитные ингредиенты, которые позволяют большему количеству пробиотических бактерий попасть в нижнюю часть кишечника, где они выполняют свою тяжелую работу.
Кефир в зернахЧто это за ценные зерна, способные вызвать интригу, подобную которой можно было бы описать в главе « Arabian Nights »? Зерна — это настоящая живая экосистема, состоящая из нескольких штаммов (до 400) дружественных бактерий и дрожжей, которые удерживаются вместе в структуре, состоящей из белков, липидов и полисахаридов. Поскольку зерна живые и воспроизводятся, при осторожном и постоянном кормлении зерна можно сохранить живыми и продолжать производить кефир бесконечно.Зерна кефира часто сравнивают по внешнему виду с головками цветной капусты, но они имеют студенистую консистенцию.
Различные штаммы кефирных зерен не содержат точно такую же смесь бактерий и дрожжей, но некоторые пробиотические микроорганизмы присутствуют почти всегда. Многие из пробиотиков, которые часто встречаются в зернах кефира и в различной степени в кефире, были тщательно изучены медицинскими исследователями с множеством положительных эффектов для здоровья.
Образец бактерий, содержащихся в кефире, и связанных с ним преимуществ для здоровья:
- Lactobacillus acidophilus. Повышает аппетит, снижает стресс, уменьшает угри, уменьшает розацеа, уменьшает синдром раздраженного кишечника, уменьшает астму, снижает высокий уровень холестерина, способствует перевариванию лактозы, предотвращает или лечит диарею.
- Lactobacillus casei. Повышенный аппетит, выработка белков, связывающих коллаген, предотвращение диареи, связанной с антибиотиками, и инфекций Clostridium difficile, лечение диареи, лечение некроза поджелудочной железы, лечение SIBO.
- Lactobacillus rhamnosus. Повышенный аппетит, лечит или предотвращает диарею, снижает беспокойство, предотвращает экзему, поддерживает потерю веса, производит гиалуроновую кислоту для здоровья кожи, предотвращает абдоминальное ожирение, производит белки, связывающие коллаген, уменьшает воспаление при болезни Крона, снижает риск респираторных инфекций у детей, предотвращает или лечение атопического дерматита, профилактика инфекций мочевыводящих путей (ИМП), снижение кишечной проницаемости («дырявый кишечник»)
- Термофилы Streptococcus. Уменьшает беспокойство, производит гиалуроновую кислоту для здоровой кожи, увеличивает количество керамидов кожи, способствует устойчивому росту у детей, улучшает ожирение, вызванное диетой и резистентность к инсулину, предотвращает мукозит, вызванный химиотерапией, уменьшает случаи рака легких, предотвращает диарею, вызванную антибиотиками
- Saccharomyces cerevisiae. Уменьшает запор, уменьшает угри, стимулирует иммунную систему, оказывает противоопухолевое действие
Кефир «крупинки» — немного похож на цветную капусту
Традиционный
Традиционный кефир готовится путем добавления зерен кефира в молоко млекопитающих, чаще всего коровье молоко.Пуристы предпочитают сырое молоко, но отличный кефир можно приготовить из обычного гомогенизированного молока, купленного в магазине. UHT-молоко не работает так же хорошо, как свежее молоко.
В зависимости от температуры, при которой происходит брожение, зерна кефира обычно оставляют в молоке на 12–48 часов. Когда кефир начинает загустевать и приобретает консистенцию жидкого йогурта, зерна процеживают. Их можно сразу же повторно использовать для изготовления новой партии. При правильном уходе они будут продолжать плодоносить бесконечно.Чтобы замедлить процесс брожения, зерна кефира можно хранить в молоке в холодильнике до двух недель. Если зернам не давать постоянного молока, они постепенно погибнут.
Зерно, как правило, нелегко купить в магазине, так как это живые организмы, требующие непрерывного кормления молоком. На Craigslist или других местных тематических сайтах иногда есть списки людей, которые готовы поделиться дополнительными зернами по номинальной стоимости. Нам, в HealthyGutBugs, посчастливилось получить наши кефирные зерна от очень доброй женщины, найденной в местной рассылке, посвященной питанию и здоровью, и мы свободно делились нашими новыми «младенцами» с нетерпеливо заинтересованными друзьями.По сообщениям, компания Cultures for Health отправляет живые кефирные зерна по всему миру, но у нас нет опыта работы с ними. Если у кого-то есть истории о том, как закупить собственные кефирные зерна, поделитесь своей историей в разделе комментариев ниже.
См. Мое руководство по приготовлению молочного кефира в домашних условиях.
Порошкообразный кефирный стартер
Закваски на кефире уже доступны. Они добавляются в молоко и обычно содержат около 7-9 штаммов бактерий, отобранных для включения производителем.Порошковая кефирная закваска — хороший вариант для людей, которые не хотят регулярно готовить кефир, потому что порошкообразную закваску можно хранить в морозильной камере до использования.
Зарезервированный кефир из первой партии, приготовленной из порошкообразного кефира, можно использовать для запуска нескольких новых партий, пока в конечном итоге бактерии не потеряют силу и не перестанут ферментировать молоко.
Кефир коммерческий
Потребители могут купить готовый кефир в некоторых продуктовых магазинах и магазинах здорового питания. Его часто ароматизируют и предварительно подслащивают, он вкусный и очень удобный.Качество и вкус неизменны. Производитель использует порошкообразную закваску для кефира, и она содержит только определенные штаммы пробиотических микробов, которые производитель выбирает для включения, обычно менее 10 из них. Однако количество и разнообразие пробиотиков, содержащихся в коммерческом кефире, намного выше, чем в магазинном йогурте.
Кефир промышленного производства нельзя использовать в качестве закваски для приготовления новых партий.
Брожение на водном кефире — посмотрите внимательно и увидите просачивающиеся зерна
Вода Кефир
Есть еще один вид зерна, зерно водного кефира, которое ферментируется в сахаре и воде.Он также известен как тибикос, тиби, японские кристаллы воды или сахарный кефир. Для приготовления пробиотического напитка молоко не требуется. Этот вариант кефира освежает в жаркую погоду и предлагает альтернативу молочному кефиру для людей, страдающих аллергией на молочные продукты. На вкус он слегка сладкий и ферментированный, но его можно смешать с соком, чтобы сделать вкус более интересным.
Зерна водяного кефира меньше, чем зерна молочного кефира, и выглядят как кристаллы. Штаммы микробов в водном кефире отличаются от того, что содержится в молочном кефире.Типичные штаммы зерен водяного кефира содержат смесь видов бактерий Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus и Leuconostoc, а также видов дрожжей Saccharomyces, Candida, Kloeckera. Разнообразие пробиотиков, содержащихся в водном кефире, меньше, чем в молочном кефире. При правильном уходе и кормлении зерна будут продолжать производить кефир и воспроизводиться бесконечно долго, как зерна молочного кефира.
Готовый напиток представляет собой слегка газированный напиток с дрожжевым запахом и очень низким содержанием алкоголя (приблизительно 0.08%). Напиток обычно ферментируется около 48 часов.
Заключение
С тех пор, как мы приобрели кефирные зерна, мы, надо признать, стали немного одержимы нашим кефиром. Это не только весело варить и ферментировать, но и почему-то немного затягивает. Мне очень любопытно услышать ваши истории, поэтому я требую (!), Чтобы вы поделились комментарием ниже, чтобы удовлетворить мое любопытство по поводу этой чудо-смеси.
- Лист, Александр (январь 1973). «Поиск самых старых». Нэшнл Географик . С. 93–118. [↩]
- Фарнсворт, Эдвард 2006, Кефир — комплексный пробиотик , Бюллетень науки и технологий в области пищевых продуктов: Функциональные продукты питания, вып. 2, pp 1-18 [↩]
- Lee MY, Ahn KS, Kwon OK, Kim MJ, Kim MK, Lee IY, Oh SR, Lee HK 2007, Противовоспалительное и противоаллергическое действие кефира на мышь модель астмы , Immunobiology , выпуск 212, стр. 647–654 [↩]
- Hong WS, Chen YP и Chen MJ, 2010, Антиаллергический эффект Kefir Lactobacilli , Journal of Food Science , vol.75, нет. 8, pp. 244-253 [↩]
- Murch, SH 2001. Уровень аллергии снижается за счет пробиотиков , Lancet issue 357, pp 1057–59 [↩]
- Brady, LJ, DD Gallagher, and FF Буста. 2000. Роль пробиотических культур в профилактике рака толстой кишки . Журнал питания об. 130, pp 410–14 [↩]
- Волловски И., Речкеммер Г. и Б. Л. Пул-Зобель. 2001. Защитная роль пробиотиков и пребиотиков при раке толстой кишки . Американский журнал клинического питания , том 73 (2 приложения), стр. 4515–55 [↩]
- Фарнсворт, Эдвард, 2006, Кефир — комплексный пробиотик , Бюллетень пищевой науки и технологий: Функциональные продукты питания , том. 2, pp 1-18 [↩]
Современный рецепт манны / Ванильное мороженое с тахини и финиковой патокой — Jewish World — Haaretz | Новости Израиля, данные о вакцине против COVID, Ближний Восток и еврейский мир
Этот супербыстрый десерт очень популярен в Израиле.Вы можете купить финиковую патоку, а также фигурную или слоеную халву на кошерных и ближневосточных рынках.
Статьи по теме
Одна порция
Состав:
Ванильное мороженое
1 тахиновая паста
1 чайная ложка патоки из фиников *
1 чайная ложка нарезанных фисташек
Кудрявая халва для сервировки
Направление:
1.Зачерпните мороженое и положите в сервировочную посуду.
2. Сверху выложите мороженое тахини и финиковой патокой. Посыпать фисташками и фигурной халвой. Подавать немедленно.
Узнайте больше о рецептах в Haaretz.com Еда и вино
Ванильное мороженое с тахини и финиковой патокойБудьте в курсе: подпишитесь на нашу рассылку новостей
Спасибо за регистрацию.
У нас есть и другие информационные бюллетени, которые, на наш взгляд, будут для вас интересными.
кликните сюдаОй. Что-то пошло не так.
Повторите попытку позже.
Попробуй еще разСпасибо,
Указанный вами адрес электронной почты уже зарегистрирован.
Закрывать ‘Манник на кефире без муки и яиц.Лимонный Мнник на Кефире без яиц Пирог из Манки на кефире без яиц
Как приготовить манникон на кефире в мультиварке готовится довольно просто. Выпечка получится сочной, сочной и питательной, а вкус получится насыщенным и насыщенным. Если вы еще не приготовили подобный рецепт, всегда нужно стараться приготовить такую вкусную выпечку.
Приготовить манникон в мультиварке сможет любая хозяйка, нужно только приготовить тесто и выложить его в посуду этой удобной новенькой.Такой кухонный прибор достаточно популярен и существует во многих семьях, ведь с его помощью можно приготовить множество разнообразных и вкусных блюд.
Такое блюдо непременно придется по вкусу всей семье. Причем его можно разнообразить, добавив изюм или тертую морковь, что придаст манникону дополнительные вкусовые оттенки и сочность. Так что стоит попробовать приготовить блюдо и из этих ингредиентов.
Манник без яиц в кефире
Рассмотрю рецепт классического манникера с кефиром, без добавления яиц, которые обычно выдают на линию выпечки, но в этой ситуации квартиры не будет, она будет достаточно хорошо поднята из-за рассмотренного разрыва.Значит, для его приготовления необходимо будет запастись очередным количеством неизвестных продуктов.
Мука пшеничная -1 стакан;
Manna Crupes — 1 стакан;
Кефир 2,5% жирности — 1 стакан;
Песок сахарный — 100 грамм;
Масло растительное дезодорированное — 100 миллилитров;
Таз — 2 чайные ложки;
Ванилин — 1 пакет.
Приготовление манникона в кухонном приборе в виде мультиварки будет заключаться в следующем. Сначала манна Круп выпускается в эмалированной посуде, либо в любой другой удобной емкости, куда потом качается кефир, все должно быть хорошо перемешано.Далее эту массу нужно настаивать какое-то время (минут полчаса), если из этого не получится наше блюдо, оно не будет пышным и плохо поднимется.
После смешивания кефира с семитой крупа несколько набухнет, что впоследствии сделает пирог более пышным, и мы приготовим следующие ингредиенты нашего теста для манники.
Готовим муку, ее необходимо просеять, чтобы она обогатила кислородом, который снова повлияет на маннику, сделает ее более пышной.Ведь высокий и пористый пирог гораздо аппетитнее плоского и не поднимающегося.
Дополнительно после того, как мука просится, добавляем в нее разрыхлитель в количестве двух чайных ложек и ванилин, после чего смешиваем ингредиенты, чтобы не было комочков, потому что если они уже попадут в готовую выпечку, это немного ухудшит ее вкус.
Стоит отметить, что представленный в рецепте разрыхлитель можно заменить на обычную пищевую соду, только количество нужно уменьшить, хватит и одну чайную ложку без горки, ее тоже нужно хорошо размешать, чтобы потом не упало .
Через тридцать минут, когда манка впитает кефир, смешать его с сахарным песком и все перемешать. После чего пора добавить в тесто растительное масло (необходимо использовать продукт без запаха так называемого дезодорированного), после чего все компоненты важно хорошо вымесить, не оставляя комков. Стоит отметить, что этот ингредиент можно заменить обычным маргарином в количестве 150 грамм или можно использовать сливочное масло в том же количестве.
Последнее, но я ввожу просеянную муку, и мы все помешиваем, кладя ее небольшими порциями, будет легче замесить тесто.Вы можете проделать эту процедуру и обычной ложкой, или миксером, или блендером, кому как удобно смешивать ингредиенты.
После смешивания всех ингредиентов должно получиться однородное тесто без комков. Теперь необходимо подготовить мультиварку, а именно ее чашу, так как в полуфабрикате содержится достаточное количество масла, форму можно не смазывать, а можно нанести небольшой слой жировой основы, что не повредит .
Несмотря на то, что у нас тесто без яиц, после запекания в мультиварке оно пушистое.Итак, в подготовленную посуду кухонного приспособления выливаем все тесто. После этого можно растворить ложкой или силиконовой лопаткой. Далее достаточно плотно закрываем агрегат крышкой и включаем режим «Выпечка», при этом следует установить таймер на 40 минут, так как именно столько времени потребуется на выпечку этой сочной и вкусной манники.
Сейчас хозяйка свободна сорок минут, вы можете заниматься другими делами, пока манникон запекается в мультиварке. По прошествии отведенного времени на кухонном устройстве сигнал будет беззвучным, что будет означать, что манникер готов.Следует открыть крышку и осторожно достать торт, стараясь не пригореть. Выпечку рекомендуется на некоторое время оставить, чтобы она немного остыла и выложить столько.
Применять манник можно в том виде, в котором он запекается, либо его рекомендуется пропитать сиропом, а также повидлом или обычным повидлом. Кроме того, его можно разрезать на две или три части, в зависимости от его высоты, и пропитать эти слои любым кремом или тем же вареньем, в результате получается что-то вроде торта.
Кроме того, поверх манника можно украсить кондитерской пудрой, а также ломтики мармелада, дополнительно можно полить шоколадом, предварительно растопленным на водяной бане. Вообще вариаций масса, главное не полениться поэкспериментировать. Подарить такой вкусный торт следует в качестве десерта вместе с чаем или кофе.
Восхитительное лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяйка — манникон на кефире.
Славяне издревле славились умением готовить этот симпатичный пирог, а современные повара уже внесли много изменений в классический рецепт, в результате чего он получился не просто обычным пирогом, а настоящим шедевром. кулинарное искусство.
Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом вкусовые качества торта существенно меняются.
При большом количестве сахара в качестве добавок лучше использовать кислые ягоды или фрукты, а крем и посыпка превратят пышные коржи в красивые коржи. Стоит только дать волю воображению, и простой манникон превратится в «венечное» блюдо, которое будут с нетерпением ждать домочадцы.
Польза и калорийность
Главной особенностью жмыха является использование преимущественно семенных злаков вместо пшеничной муки.
В советское время манная крупа вошла в ранг ценнейшего крупа, который необходимо употреблять каждому, независимо от возраста. Современные ученые склонны считать, что семенная крупа как таковая не несет большой ценности для организма, особенно по сравнению с другими злаками. Однако при добавлении в жмых немного снижает калорийность продукта за счет замены пшеничной муки.
Калорийность комбайна на кефире — 249 ккал на 100 грамм готового продукта.
Стоимость не мала, учитывая тот факт, что пирог достаточно плотный и тяжелый по весу, поэтому на тарелке ломтик в шахматном порядке будет выглядеть очень маленьким. Есть секреты снижения калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетической манники возможно, но торт потеряет свое завидное великолепие и петушок, за которые он так любил.
Говоря о пользе, стоит упомянуть также витамины и микроэлементы, входящие в состав манники.К ним относятся:
- витаминов группы В;
- витамин Е;
- фолиевая кислота;
- фосфор;
- серы;
- хлор;
- кальций;
- железо;
- магний;
- цинк.
Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за прилегающего содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее микроэлементы способны способствовать ежедневному обогащению человека активными веществами.
Пошаговый рецепт мусора на кефире с фото
Ваша оценка:
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 8 порций
Ингредиенты
- Манная крупа: 1 стакан
- Кефир: 1 стакан
- Яйцо: 2 штуки
- Сахар: 150 граммов
- Сода (смазанная уксусом) или разрыхлитель: 1 ч. без салазок
Инструкция по приготовлению
Дополнительно переворачиваем поверхность сахарной пудры гунник.Вы также можете одолжить. Например, смазать выпечку вареньем, сгущенкой или сливками. Теперь это зависит от собственного желания.
Фото Рецепт для мультиварки
.Харбон в мультиварке — быстрый и полезный десерт, продукты для которого найдутся на любой кухне. Десерт понравится и взрослым, и детям. А еще он станет прекрасным завтраком в начале нового дня.
Состав
Для приготовления потребуется:
- стакан кефира 1% жирности;
- стакан манной крупы;
- яблок по вкусу;
- горсть изюма;
- корица шепчущая;
- два куриных яйца;
- сахар или заменитель сахара по вкусу (фруктоза, мед).
Готовка
Шаг 1.
Перед замешиванием теста на маннике лучше всего заранее промыть изюм, замочить в теплой воде и немного разбудить.
Шаг 2.
Нежирный кефир смешать с манкой, все перемешать до однородности миксером и поставить в холодильник на 20-30 минут. После этого тесто должно увеличиться вдвое и стать более плотным.
Шаг 3.
Сахар или заменитель сахара, а также изюм добавить в тесто, все перемешать.
Можно подсластить той же фруктозой или медом, но тогда нужно учитывать калорийность, которая станет намного выше.
Тесто готово!
Шаг 4.
Чаша с небольшим количеством сливочного масла, посыпанная манной крупой.
Затем вылейте тесто, чтобы оно растворилось по дну чаши.
Шаг 5.
Яблоко вымыть, очистить сердцевину и разрезать. Оставьте тесто на семолии и сбрызните корицей для аромата.Установите режим «Выпечка» на 1 час.
Идеальный пирог с изюмом и яблоками готов!
Приятного и полезного чаепития!
Вариант без муки
Для уменьшения калорийности пирога можно исключить из рецепта муку, заменив ее полностью семитовой.
Итак, продуктовый список следующий:
- 1,5 стакана манной крупы и кефира;
- стакан сахара;
- 2 яйца;
- 100 грамм сливочного масла.
Готовим:
- Делаем ту же процедуру, что и при варке по классическому рецепту: смешиваем манку и кефир и оставляем шашлык на час, чтобы он набух.
- В это время необходимо взбить яйца, отдельно нарезать масло с сахаром и все перемешать до однородной массы.
- Далее содержимое двух мисок смешивают и доводят до единой консистенции, напоминающей густую сметану.
- Готовое тесто разлить по форме.
- Духовка должна разогреться до 160 градусов и положить в нее форму с тестом.
Пирог выпекается от 45 минут до часа. Последние несколько минут можно повышать температуру, чтобы образовалась румяная корочка.
Не переживайте, если пирог не поднимется, такой рецепт не предполагает большого увеличения объема выпечки.
Если на пышные пирожки наплевать, лучше выбрать форму меньшего диаметра или увеличить пропорцию.
Рецепт торта с ручейком и мукой
Манник на кефире с мукой — основная основа для приготовления пирогов из ману, но с разными добавками.Причина тому в том, что выпечка хорошо поднялась, поэтому бисквит получается очень пышным, мягким и нежным.
Если отступить от классического рецепта, стоит обратить внимание на следующий набор продуктов Благодаря которому пирог станет еще вкуснее:
- 1,5 стакана муки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 3 яйца;
- сода;
- масло растительное.
Первичные действия в очередной раз без изменений:
- Кефир и манка должны быть разбиты.
- Яйца взбиваем с сахаром, добавляем в них сливочное масло и тщательно перемешиваем.
- Затем содержимое двух чаш соединяют и доводят до однородного состояния.
- Мука и сода добавлены в последний момент. Во избежание образования комков тесто лучше перемешивать с помощью блендера.
- Тесто выпекается при 180 градусах. Для этого потребуется минут сорок.
На кефире без яиц
Еще один вариант манники с пониженной калорийностью из-за того, что в рецепте нет яиц.
Для его приготовления не нужно :
- на стакан манной крупы, кефира, муки и сахара;
- 125 грамм сливочного масла;
- сода;
- масло растительное.
Пошаговое приготовление:
- Набухшую на кефире манку необходимо смешать с сахаром, растертым маслом, мукой и содой и довести все до однородной консистенции. Соду лучше потушить соком лимона, так торт приобретет воздушность.
- Полученное тесто помещаем в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
- Духовка должна разогреться до 180 градусов и поместить в нее форму для запекания.
- Манник готовится 45 минут, но этот срок может увеличиться до часа, если форма небольшого диаметра.
Манник без кефиры
Хотя классический манник предполагает наличие кефира, выпечку можно приготовить и без его использования.
Такой рецепт хорош в посте, так как исключает не только молочные продукты, но и яйца.
Для манники потребуются такие продукты :
- на стакане манной крупы, воды и сахара;
- 0.5 стаканов муки;
- 5 столовых ложек обонятельного;
- сода;
- ванилин.
Варка:
- Необходимо перемешать пистолет с сахаром и залить им воду, не давая образования комков. Крупу нужно набухать около часа.
- После этого присыпается мука, добавляется растительное масло, ванилин и сода. По консистенции тесто будет походить на сметану.
- Духовку разогревают до 180 градусов и ополаскивают пирог до шоколадной корочки примерно 20 минут.
В кефире с творогом
Пирог более жирный с насыщенным молочным вкусом при добавлении творога.
В состав такого манника входят:
- на стакан манки, кефира и сахара;
- 250 грамм мягкого творога;
- 2 яйца;
- 0,5 стакана муки;
- разрыхлитель;
- ванилин;
- масло растительное.
Готовим:
- Для начала даем полусфере набухнуть в кефире на час.
- Творог необходимо смешать с сахаром.
- Яйца взбиваем отдельно и добавляем в творог.
- Далее содержимое двух мисок перемешать и довести до однородной массы. В тесто всыпать муку, разрыхлитель и ванилин.
- Форму смазываем маслом и присыпаем мукой, чтобы манникон лучше оставался.
- Тесто равномерно распределяем по форме и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.
Время приготовления 45 минут.
Рецепт с вишней
Для манники хороши любые добавки, но особенно ценится вишневый пирог.
Он также прост в приготовлении, а по своим вкусовым качествам превосходит любую другую выпечку.
Итак, вам понадобятся:
- на стакан манной крупы, кефира, сахара и муки;
- 2 яйца;
- 200 грамм вишни;
- 0,5 чайной ложки молотой корицы;
- разрыхлитель;
- ванилин.
Способ приготовления:
- Манку необходимо залить кефиром и дать ей набухнуть.
- В это время яйца тщательно взбиваются, торф с сахаром.
- В них добавляют корицу и ванилин.
- Готовую крупу перемешивают с яичной массой, добавляют муку и разрыхлитель, доводят до однородности.
- Вишня, очищенная, размешанная парой ложек сахара.
- Далее следует подготовить форму для запекания: смазать маслом и присыпать мукой или посыпать.
- Сначала в него заливается половина теста, выкладывается часть ягод. Затем добавляется оставшееся тесто, верх украшается вишенками.
Запекать нужно при 180 градусах около 45 минут.
С яблоками
Не менее популярен манникон с яблоками, но лучше выбирать кислые и сладкие фрукты, чтобы выбрать ее приготовление, чтобы придать приятную пикантность при запекании.
В состав входит:
- на стакан манной крупы, кефира, сахара;
- сливочное масло 50 грамм;
- 2 яйца;
- 100 грамм муки;
- 3 яблока;
- разрыхлитель;
- ванилин.
Пошаговое приготовление:
- Манку следует залить кефиром и выдержать час.
- В это время яйца взбиваются до пены, торф вместе с сахаром.
- В смесь добавляют ванилин и размягченное масло, доводят до однородности.
- Далее все необходимо смешать с манной крупой, всыпать муку и разрыхлитель. Лучше перемешать блендером, так как тесто густое.
- Яблоки необходимо предварительно промыть, протереть насухо, очистить косточки и мелко нарезать.
- Далее можно приготовить форму для выпечки и распределить по ней тесто.
- Основная часть яблок ложится на дно и заливается тестом, остальные оставляют для украшения верха.
Пирог, запеченный при 180 градусах 45 минут.
С манниконом можно экспериментировать бесконечно, ведь он прекрасно сочетается с фруктами, ягодами, орехами, а также с кондитерскими добавками. Главное — научиться готовить фундамент, а остальное дело техники, фантазии и вкуса!
Ждем ваших комментариев и оценок — это очень важно для нас!
Рецепт манника
Как испечь вкусную маннику На кефире без яиц.Простой рецепт C. Пошаговые фото. Минимум ингредиентов, но отличный результат! Последовательность приготовления.
4-5 порций
1 час
223 ккал
Нет отзывов
Не все дети любят гадость, но как включить этот питательный и полезный продукт в рацион ребенка? Эта статья познакомит вас с удивительным рецептом. Вкусный десерт Из простых и доступных продуктов, который придется по вкусу каждому. Воспользовавшись пошаговым описанием рецепта, вы легко узнаете, как приготовить классический манникон на кефире без яиц, который станет не только прекрасной альтернативой ласкам манны, но и хорошим вариантом Вкусного и сытного завтрака для всей семьи.
Кухонная техника и посуда: Духовка газовая или электрическая, противень, мерный стакан, большая лопатка, столовая и чайные ложки, венчик, силиконовая форма для выпечки, порционная тарелка для подачи десерта, слычко для пудры.
Состав
Пошаговое приготовление
- На начальном этапе приготовления теста для манники необходимо перемешать все сухие ингредиенты. В стопку объемом 1,5-2 литра поместите 1 стакан сахарного песка, 2 стакана манной крупы, 1 ч.Сода пищевая и 0,5 ч. л.ванильного сахара. С помощью ложки тщательно перемешайте сыпучие компоненты.
- В полученный состав постепенно, небольшими порциями ввести 2 стакана кефира жирностью 2,5%. Чем выше жирность кефира, тем более насыщенным будет вкус у готового продукта.
- Венчиком довести состав до однородного состояния. Следите за тем, чтобы все желобки для манной крупы были хорошо разбиты. Готовое тесто должно иметь пузырчатую, воздушную и однородную структуру.
- Для приготовления манникона лучше всего использовать форму из силикона. Он удобен в использовании, не требует дополнительной масляной смазки, с него всегда легко снять готовое изделие. Если вы являетесь обладателем разъемной формы из металла, обязательно покройте поверхность емкости тонким слоем сливочного масла, а только после этого залейте ее тестом.
- Чтобы поверхность манники была ровной и аккуратной, стучите формой по рабочей поверхности, чтобы тесто равномерно распределилось по емкости.Если у вас есть свободное время, вы можете оставить заготовку на 30 минут, чтобы манка рассыпалась. В этом случае описанный рецепт не предусматривает обязательной постановки теста.
- Поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 45 минут.
- По истечении указанного времени достаньте пирог из формы, дайте ему остыть, а затем подавайте сахарную ванночку. Будет 2 ст. л. порошки. По желанию в виде порошка можно использовать какао или корицу на свой вкус.
VideoBept
Более ярко и подробно основные процессы приготовления манники на кефире вы можете увидеть в предложенном видео. Опытная хозяйка подскажет, как правильно соединить ингредиенты, приготовить тесто, а также продемонстрирует, каким должен получиться румяный и золотой пирог на основе манки и кефира по рецепту.
Что может быть проще манника? Наверное, это Дин из самого простого, но в то же время вкусного пирога.Манник — это вкус детства, детского сада и пионерских лагерей. Сегодня предлагаем рассмотреть вариации рецептов не просто легкого, но и дешевого манникона без яиц.
Если вы ищете простой, дешевый и легкий в приготовлении десерт. Обязательно нужно попробовать испечь гунник без яиц на молоке. Этот торт настолько прост, что его рецепт даже не нужно записывать, он запоминается с первого раза. Ведь ее не зря в народе называют «десертной чашкой».
Для приготовления простого состава нужно взять на 1 стакан:
- молока;
- манновые крупы;
- сметана;
- сахара.
Но для более сочного и нежного желательно добавить:
- масло сливочное — 2 ст. л.
- мука — 5 ст. л.
- сода — 1 ч.
Пока все просто, правда?
Далее начинаем колдовать.
- Нагретым молоком залить манную крупу целиком и оставить от 30 до 60 минут. Более короткий срок замачивать не рекомендуется, манка может не набухнуть полностью и пирог будет жестким. Но не должно держаться больше часа.
- Пока крупа настаивается, соединяем сметану с сахаром и все тщательно перемешиваем, вилкой или миксером.
- Сливочное масло немного подогреваем, до жидкого состояния, но, не доводя до кипения.
- Соединяем все вместе и хорошо перемешиваем.
- Берем форму для запекания и смазываем жиром. Подойдет маргарин, масло подсолнечное Или Салец. Вылейте туда наше тесто и вспомните его поверхность.
- Духовку разогреть до 180-190 с и поставить туда нашу форму на 40 минут, до образования красивой золотистой корочки.
- Готовый манник, не снимая с формы, оставить остывшим.
- Перед нарезкой на порционные кусочки Пирог можно присыпать сахарной пудрой.
- Балам себе и своим близким ароматный и вкусный пирог.
Совет! Если вы любитель сочных пирогов, то подбирайте готовый, горячий манник с небольшим количеством кипяченого молока. Все молоко манника заберет себе, и ее структура будет становиться все более нежной.
это отличный вариант десерта для маленьких детей, особенно если малыш страдает аллергией на яйца или по каким-то причинам не может их есть.
Манник на сметане без яиц
Манникон на сметане по праву считается самой удачной вариацией этого торта. Именно сметана делает его особенно нежным, сочным и рассыпчатым. Вариации этого торта есть масса, лимон, ваниль, сухофрукты и шоколад. Мы дадим вам базовый рецепт, который можно изменить на свой вкус и настроение.
Итак, берем:
- Манки — 1 стакан;
- Сметана — 1 стакан;
- Сахар — 1 стакан;
- Сода (или тестораскаточная машина) — 1 ч.
- Соль щепотка.
Совет! Если вы добавляете в рецепт сухофрукты, шоколад или мед, учитывайте их сладость. Обычно в таких рецептах количество сахара равно количеству конфет — ½ стакана.
Готовим:
- Соединяем манную крупу и сметану, настаиваем 40-60 минут.
- Смешиваем все ингредиенты в однородную массу.
- Емкость для запекания залить маслом и залить готовым тестом.
- Выпекаем при 200 ° С 25-35 минут.Пока не появится золотистая корочка.
- Вынимаем наводчика из духовки и даем ему остыть.
- Украшаем торт по своему усмотрению и прикладываем к столу.
Приятного аппетита.
Манник на кефире без яиц
Как часто бывает, у вас закончилась мука, и я хочу испечь что-нибудь вкусненькое. Бежать в магазин? Подождите, если вы выпьете стакан манкаса, вы спасены. Отличный рецепт выпечки и даже без яиц принесет доход.Несмотря на простоту ингредиентов пирога, получится нежным и вкусным.
Для приготовления гунника без яиц на кефире необходимо взять:
- Манная крупа 1 стакан;
- Кефир — 1 стакан;
- Сахар — 1 стакан;
- Изюм (по вкусу) — 100-150 гр .;
- Масло сливочное — ½ упаковки;
- Сода или любой разрыхлитель — 1 ч.
Готовим:
- Смешиваем пистолет и кефир, настаиваем 30-40 минут;
- По прошествии времени соединяем ингредиенты, тщательно перемешивая.Сливочным маслом перед этим лучше всего залить.
- Готовим форму и заливаем туда тесто. Форму можно взять 1 большую или сделать несколько маленьких лепешек.
- Разогрейте духовку до 190 — 200 секунд и выложите туда наше тесто.
- Выпекаем малые формы около получаса, более 40 минут. Готовность торта проверяется зубочисткой.
- Наслаждайтесь пирогом, модой и угощайте домочадцев.
Совет! Поэкспериментируйте с начинкой для торта. Замени изюм сезонными ягодами или фруктами — яблоками, грушами, вишней, малиной.
Манник без яиц в мультиварке
Если у вас есть такой красивый аппарат, как мультиварка, то манникон из разряда простой переход в категорию элементарен.
Нам понадобится:
- манка — 1 стакан;
- Мука — 1 стакан;
- Сахар — 1 стакан;
- Кефир — 1 стакан;
- Сода (разрыхлитель) — 1-2 бл .;
- Масло подсолнечное — ½ стакана;
- Ванилин — 1 ч. Ложка (по желанию).
Этапы приготовления пошагово:
- Сначала манку заливают кефиром и оставляют набухать на 30-40 минут;
- Когда манка настаивает, можно просеять муку. Эта процедура не является обязательной, но так ваш пирог будет более пышным и воздушным.
- Соединяем все ингредиенты в одну емкость и перемешиваем до однородного состояния.
- Так как в рецепте уже есть масло для дополнительной смазки кастрюли мультиварки. Просто вылейте туда наше тесто и выровняйте его лопаткой или простой ложкой.
- Включаем режим «Выпечка» и ждем 40 минут.
- После звукового сигнала, который оповестит нас о готовности торта. Отдайте последнюю из мультиварки. Для этого хорошо подходит боязнь готовки.
- Дать пирогу остыть. Горячий корж очень плохо режется и прилипает к ножу.
- Готовый пирог можно украсить сахарной пудрой, а можно оставить.
- Завариваем чай и наслаждаемся своим творением.
Совет! Если вам нравятся плоские нотки в десерте, то в тесто можно добавить лимон или апельсин, как в свежем виде, так и в виде цедры.
Манник с творогом без яиц
Все дети без исключения сладкоежки. Но многие сладости несут больше вреда, чем пользы, и поэтому хочется побаловать своих парней чем-то вкусненьким. Какой из этого выход? Да простой, манник с творогом и без яиц. Этот рецепт не только прост, но и полезен. Ведь не каждого малыша можно заставить есть творог, и тогда он будет не просто принимать, а даже просить добавки.Заинтересованы в?
Затем запишите, что нам нужно:
- Сахар — 1 стакан;
- Манка — 1 стакан;
- Творог — 300 гр .;
- Сметана — 100 гр .;
- Разрыхлитель любой — 1 ч.
Процесс приготовления.
- Залить раковины сметаной и настаивать 30-40 минут.
- Творог с сахаром
- Смешиваем пушка, творог и разрыхлитель.
- Раскладываем тесто в смазанную форму и отправляем в духовку.
- Выпекаем 30-40 минут при 190 С.
- Даем гуннику из духовки и даем час-другой остыть.
- Украсить, нарезать кусочками и накормить стол.
При приготовлении манникера с творогом главное, чтобы тесто у вас было не очень крутым, иначе торт будет просто невероятным. Если вы заметили, что тесто густо, добавьте сметану или другой кисломолочный продукт. Последняя вода подходит и для последней.
Если вы боитесь, что выпечка без яиц будет не вкусной или просто не получится, добавьте в тесто 1 банан.Банан не только заменит яйцо, но и внесет его сладость в десерт.
Прекрасный ручной торт на воде без яиц
Пост не время отказывать себе в сладостях. Простой манникон на воде без яиц украсит любой стол во время поста и станет отличной заменой обычным тортам. Готовится такой манник очень просто, а все необходимые ингредиенты Наверняка найдутся в чехлах у каждой хозяйки.
Состав:
- Манка — 1 стакан;
- Вода — 1 стакан;
- Сахар — 0.5-1 стакан;
- Busty (содовая) — 1ч.л .;
- Мука — 0,5 стакана;
- Подсолнечник маленький — 6 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Смешать с сахаром, залить водой и оставить на 30-40 минут.
- Смешиваем размытую семолу с другими ингредиентами. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
- Форму для выпечки смазать маслом и вылить туда тесто.
- Духовку разогреть до 190 с и выпекать корж 20-30 мин.
- Готовый пирог достают из духовки, но я вылезаю из формы, когда он полностью остынет.
- Охлажденный манник декорируйте, разложите на части и подавайте на стол.
Самые крутые ридеры в мире. Что бы я ни делал без вас … Большое вам спасибо за комментарии, рассказы о ваших кулинарных успехах и неудачах и за отправку собственных рецептов.
На днях попробовала его испечь, и получился сладкий, нежный, пышный пирог — естественно бисквитный без единого яйца.Кто-то звучит? Еще бы…
Для манникера без яиц нам понадобится:
- 1,5 стакана кефира;
- 1,5 стакана манки;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 0,5 промилле соды;
- щепотка соли;
- ванилин, корица, мускатный орех — по желанию.
Вначале растапливаю сливочное масло и смешиваю его с манкой, сахаром, солью и кефиром.
Забудьте об этой заготовке для теста минут на 40, чтобы манная крупа из крупы успела хорошо набухнуть.
По истечении последних минут всыпать в тесто для манники муку, соду и специи. Снова все перемешать.
Полученное тесто выкладываем в форму.
Запекла силиконовую форму Б. Но лучше этого не делать. Этот манникон без яиц не только по вкусу похож на бисквит, он не уступает ему в капризности — в мягкой силиконовой форме легко разваливается.
Так что идеальным вариантом будет тефлоновая или стеклянная форма. Более широкая, а не глубокая (при слишком глубокой может не прогнуться посередине).
Осталось только убрать будущего манника в духовку на 30-40 минут при 180 ° С и дождаться, когда он сгребет.
Дайте ароматному аппетитному пирогу из духовки, дайте ему немного остыть, если терпения хватит, и разрежьте на кусочки. Пора собирать семью за столом и чаю по чашкам. Приятного аппетита!
Польских суперпродуктов для укрепления иммунной системы
В настоящий момент мы мало что можем сделать, кроме , чтобы заботиться о своем здоровье и укреплять иммунитет .Ознакомьтесь с нашим списком лучших суперпродуктов в Польше, включите здоровых польских блюд в свой планировщик питания и попробуйте некоторые полезные польские вкусы в вашем следующем приеме пищи .
Крупа / каша ( касса )Каша — блюдо из вареной крупы. Это была важная часть польской кухни на протяжении сотен лет. — подавалась как часть основного блюда, использовалась с супами, в качестве начинки вареников (пельмени), подавалась с сыром, грибами или маслом.
В течение многих лет каша считалась едой для бедных, но в последнее время, когда поляки стали уделять больше внимания здоровому питанию, блюда из крупы становятся все более популярными. В том числе так называемый kaszotto — кулинарное открытие последних лет в Польше. Kaszotto — это горшечная мука — крупа с добавлением овощей и / или мяса. Название происходит от итальянского ризотто.
Каша доступен в Польше круглый год, очень дешевый и простой в приготовлении, как рис (не нужно ничего чистить, просто бросьте его в кастрюлю, налейте воды и варите).В польских магазинах можно найти много видов круп: гречневая ( kasza gryczana ), ячменная ( kasza jęczmienna и более крупный тип — pęczak ), крупа пшеничная / динкель ( kasza orkiszowa ). каша манна ), пшено ( каша джаглана ).
Просо и гречка — содержат полезные питательные вещества — считаются суперпродуктами (кроме того, они, естественно, не содержат глютена, как киноа).
Квашеная капуста / квашеная капуста ( капуста кисона ) В Польше зимой и ранней весной (когда не хватает местных польских овощей) нет лучшей еды, чем квашеная капуста для укрепления иммунной системы.
Квашеная капуста — это нарезанная капуста, ферментированная солью и ее естественными бактериями — соль — единственное дополнение к капусте ! Процесс ферментации (также известный как маринование) создает условия, способствующие росту пробиотиков. Основные достоинства квашеной капусты — пробиотиков, очень низкокалорийны, богаты витамином С .
Не так давно квашеная капуста была одним из основных продуктов польской кухни . Банки с квашеной капустой хранили в подвалах, поляки мариновали капусту дома в больших бочках или глиняных кувшинах.Затем, после 1989 года, когда миру открылись Польша и польская кухня, поляки были в восторге от наличия чудесных иностранных продуктов, квашеная капуста была несколько забыта. В последнее время в мире ферментированных продуктов признаны суперпродуктами, а в Польше — . Корейское кимчи стало очень популярным в Польше и напомнило полякам местную квашеную капусту, названную польским суперпродуктом.
Квашеная капуста в Польше очень дешево и легко доступно в магазинах (если вы купите ее в банке, вы можете хранить ее неделями — проверьте ингредиенты, чтобы убедиться, что в них нет добавок).Лучше всего съесть сырую квашеную капусту , можно даже сок.
Салат из квашеной капусты — самый популярный способ его приготовления в Польше (в Польше салат, приготовленный из измельченных сырых овощей, называется surówka , surowy означает «сырой»). Традиционно польский салат из квашеной капусты представляет собой смесь квашеной капусты, тертой сырой моркови и тертого яблока с маслом . В польской кухне из квашеной капусты также готовят бигос (традиционное польское охотничье рагу) или капустный суп ( капусняк ).
Маринованные огурцы — это натуральный пробиотик пищевой продукт, обозначенный как зимний суперпродукт в Польше — укрепление иммунитета при нехватке местных свежих овощей . Сегодня в Польше импортные свежие овощи доступны круглый год, однако раньше в Польше этого не было. Маринование — самый старый и самый эффективный метод консервирования овощей .
Маринованные огурцы, как и другие ферментированные продукты, очень положительно влияют на наш организм. Консервы в маринаде содержат витамин С , содержащийся в овощах. Живые культуры молочнокислых бактерий , содержащиеся в маринованных огурцах, необходимы для правильного функционирования пищеварительной системы. Кроме того, маринованные огурцы содержат мало калорий, и являются отличным источником клетчатки, дающей чувство сытости — идеальная еда для людей, которые заботятся о своем весе .
Традиционные польские маринованные огурцы — это , приготовленные из свежих огурцов открытого грунта . Соление огурцов в основном означает заливание их соленой водой. Чеснок, укроп, листья вишни и корень хрена добавлены для улучшения вкуса.
Процесс засолки придает огурцам новую дополнительную пищевую ценность , благодаря чему маринованные огурцы более питательны, чем свежие. В традиционной польской кухне маринованные огурцы являются дополнением к основным блюдам, салатам, основой огуречного супа или здоровой хрустящей закуской между приемами пищи .
Существует также летний вариант маринованных огурцов, который по-польски называется ogórki małosolne — свежие домашние маринованные огурцы. Сделайте их дома, на следующий день они будут готовы! Помытые огурцы (с обрезанными кончиками — это ускорит процесс) поочередно с добавками (плотно! Очень важно) выложить в специальный глиняный горшок или обычную стеклянную банку, чтобы они не вытекли. Залить теплой водой, предварительно прокипяченной с солью.Придавите все блюдцем, но не закрывайте, чтобы огурцы имели доступ к воздуху. Состав: десяток небольших огурцов, листья хрена, пучок укропа, корень хрена, 2-3 зубчика чеснока, теплая вода, 0,5-1 столовая ложка соли (на каждый литр воды) . Летом в Польше можно купить готовый набор добавок для изготовления ogórki małosolne .
Мед ( миль )Традиционное польское лакомство с исключительными лечебными свойствами — их так много, что их все сложно перечислить.Мед доступен во многих странах, но, живя в Польше, стоит попробовать удивительных местных сортов меда . Мед — это великая энергия и витаминная бомба в одном — идеальное лакомство и подсластитель (например, кленовый сироп) для детей, которые любят сахар .
О чем следует помнить при покупке меда? Прежде всего, обратите внимание на натуральный ли мед, который вы покупаете. Ну, у меда нет ингредиентов;) На банке должно быть указано название пасеки, с которой идет мед, и все — никаких добавок. Натуральный мед кристаллизуется через несколько месяцев, меняя консистенцию с полужидкой на твердую. (Ничего страшного, если мед не жидкий — это означает, что мед натуральный, искусственный мед содержит добавки и не кристаллизуется).
В Польше есть две основные группы меда:
- Нектар медовый ( miód nektarowy ) включает самые популярные виды меда.
- Honeydew honey ( miód spadziowy ). Медовая роса — сладкое вещество, выделяемое различными видами насекомых, живущих на деревьях, например тлями, которые получают сок от растений-хозяев.Пчелы собирают падевый мед, приносят его в улей, где превращают в падевый мед , один из самых ценных с точки зрения питательности меда . Медовая роса не встречается каждый год . В некоторых регионах Польши это происходит раз в несколько лет, поэтому это один из самых дорогих видов меда в Польше .
Самые популярные видов медового нектара, доступные в Польше , включают:
- Светло-желтый липовый мед ( miód lipow y)
- Светлый цвет Мед акациевый ( miód akacjowy )
- Один из самых темных типов — от темно-коричневого до почти черного — Гречишный мед ( miód gryczany )
- Цвет от красно-коричневого до желто-оранжевого — вересковый мед ( miód wrzosowy )
- Рапсовый / рапсовый мед ( miód rzepakowy ).Благодаря крупному выращиванию рапса в Польше, это один из самых дешевых видов меда. Он имеет очень светлый соломенный цвет и почти белый после кристаллизации.
Черника растет на невысоких кустах в польских лесах . По сравнению с черникой высокорослой (американской) (по-польски borówka amerykańska ) они меньше, темнее, а пятна от черники на одежде практически несмываемые.На большей части территории Польши черника называется ягода , в районе Каркув — борувка . Вы можете есть сырых, с сахаром или сливками / йогуртом, это незаменимое летнее дополнение к тортам . Попробуйте смузи черничный или варенье черничное — вкусно !, пыча! Еще одно летнее угощение: булочка из черники на дрожжах — ягодзянка . Вы купите его в июле и августе в каждой польской пекарне и кондитерской.
Кефир Кефир — кисломолочный напиток, по вкусу напоминающий йогуртовый напиток.У кефира и йогурта много общего, но есть некоторые существенные различия: йогурт более густой, а кефир лучше всего подходит в качестве напитка, они также сделаны по-разному. Йогурт, как правило, начинает культивироваться при нагревании, в то время как кефир ферментируется при комнатной температуре и содержит больше видов полезных бактерий .
Кефир — это дешевый источник пробиотиков , и он доступен в каждом польском магазине. Вы можете использовать его вместо йогурта и сливок или просто как освежающий питательный напиток .
Хрен — это белый корнеплод, используемый в Польше в качестве приправы (например, для маринованных огурцов), заправки или соуса, известного своими антибактериальными свойствами . Он из той же семьи, что и горчица и васаби. В Польше его можно купить в каждом магазине — готовый тертый корень с уксусом или сметаной продается в маленьких баночках . Будьте осторожны, сколько вы едите сразу — хрен принесет жар к вашему языку и слезы к глазам.
Хрен очень популярен в Польше. особенно во время пасхальных праздников. — подается с вареными яйцами или в качестве гарнира к польской колбасе и ветчине (тертый хрен со свеклой — ćwikła ).
Кресс-салат ( rzeżucha )В польских магазинах перед Пасхой можно заметить мешочки с семенами кресс-салата. Это быстрорастущий (дети будут любить наблюдать за ростом — вы заметите это даже на следующий день!), Съедобное, очень полезное растение .В Польше стало традицией выращивать кресс-салат на Пасху — не только для еды, но и в декоративных целях. Вы можете выращивать кресс-салат в помещении в неглубоком контейнере, пластиковом лотке для еды или просто на тарелке. Выстелите его влажным кухонным полотенцем, посыпайте семенами и немного поливайте каждый день. Срежьте ножницами листья.
Ботвина свеклаBotwina свекла — молодые листья, стебли и корни свеклы, выкорчеванные ранней весной .Из них получается восхитительный суп с изящным названием botwinka. Молодые листья свеклы также используются как добавка к салатам и овощным коктейлям . Из-за богатства многих витаминов и минералов, botwina свекла рекомендуется как часть вегетарианской диеты . Когда вы замечаете на рыночном прилавке свеклу botwina — нет сомнений, что весна в Польше настала навсегда!
Botwinka — королева весенних супов в Польше. Очевидно, что рецептов этого супа много. Основной очень легко приготовить — отварить нарезанный ботвина , морковь и нарезанный кубиками картофель. После приготовления супа 20 минут добавьте сливочное или оливковое масло, измельченный укроп, сахар, соль, перец, уксус или лимонный сок. Перемешать и варить несколько минут. Подавать с ложкой сливок / йогурта и яйца вкрутую.
Благодаря уксусу / лимонному соку суп сохранит чудесный красный цвет (розовый после добавления сливок).Вы можете использовать суп botwinka как основу, чтобы приготовить еще один вкусный польский суп весенне-летнего сезона — chłodnik . Это холодный ( chłodnik означает «охлажденный») свекольный суп с яйцами, сваренными вкрутую. Его легко приготовить, если у вас есть охлажденный суп botwinka (его можно заморозить и использовать позже). Смешать в миске или кастрюле: охлажденный суп ботвинка , тертые сырые огурцы, тертый редис, измельченный укроп и / или чеснок и йогурт, кефир или сметана.Приправить солью и перцем. Smacznego! 🙂
Кольраби / капуста-репа ( каларепа или каларепка )Вы наверняка видели на рынках Польши светло-зеленые луковицы кольраби. Хотя он доступен круглый год, лучший — хрустящий, ароматный, нежный — продается в Польше в конце весны и летом. Этот суперполезный низкокалорийный овощ по вкусу и текстуре находится где-то между редькой и капустой.
Самый простой и очень популярный в Польше способ съесть сырую кольраби в качестве закуски (предварительно нужно очистить кожицу). Стоит использовать листья молодой кольраби, очень ценную часть растения , можно добавлять их в соки или салаты. В Польше кольраби также используют как добавку к супам. Покупая кольраби, обратите внимание на листья — они должны быть свежими и насыщенного цвета. Лучшие луковицы — самые маленькие, твердые, «здорового, яркого» цвета.
Яблоки ( jabłka )Польша — рай для всех, кто любит яблоки и считает, что «яблоко в день убережет доктора» (и польская версия: « Jedno jabłko dnia każdego i lekarza nie trzeba adnego » или « Kto przed snem jabłko zażywa ze smakiem, ten swojego doktora uczyni biedakiem “). Польша является четвертым по величине производителем яблок (3 миллиона тонн в год!). Разнообразие яблонь в Польше исчезло с развитием промышленных садов, однако за последние годы мы увидели «возвращений» старых сортов польских яблок , в том числе antonówki, kosztele, szare renety, sztetyny, malinówki . Выглядят они не так идеально, но вкус у них неповторим! Ботанический сад в Варшаве / Повсине собрал и вырастил более 400 старых сортов яблонь!
Узнайте больше о польских варениках: лучшие рецепты вареников от бабушки Елены и 10 причин, по которым (почти) все любят польские вареники.
Узнайте больше о летних овощах, которые вы должны попробовать, пока они в Польше в сезон.
Узнайте больше о весенних овощах в Польше.
Узнайте больше о 15 рецептах польской кухни для детей.
Ознакомьтесь с нашим восхитительным фотогидом по лучшим польским фруктам, которые можно есть летом.
Супер толстый кокосовый йогурт (быстрый способ!) — Oh She Glows
Привет, меня зовут Анджела, и я обожаю кокосовое мясо.Еще мне нравятся ярлыки, поэтому, когда я обнаружил замороженные пакеты с кокосовым мясом, у меня немного закружилась голова…
Когда я впервые попробовала кокосовое мясо, я не была уверена, нравится ли оно мне, но оно мне очень понравилось. Это слегка сладкое, супер-начинка (в 1/2 стакана содержится 8 г клетчатки!) И неотразимая шелковистая, гладкая текстура. Я люблю просто есть его отдельно, а также превращать его в этот ярлык «йогурт». Адриана, с другой стороны … ну, давайте просто скажем, когда я позволила ей попробовать немного йогурта (версия только с кокосом и водой), она сделала драматическое рвотное лицо, высунув язык.Думаю, это не для всех. ха-ха! Может, она приедет.
Эти пакеты с замороженным кокосовым мясом дороже, чем покупка молодых тайских кокосов и получение мяса самостоятельно, так что это то, на что я трачу деньги однажды в синюю луну, когда я хочу без суеты домашний кокосовый йогурт. Но его можно развернуть за секунд ! И никакого риска отрубить себе руку ножом (я работаю над своими навыками ножа … еще не совсем там). Этот рецепт не является настоящим йогуртом, потому что он не ферментированный, но отчасти поэтому я его так люблю.Нет времени ждать, без суеты. Я добавляю пару капсул с пробиотиками в йогурт, но вы можете полностью исключить пробиотики, если хотите. Мы назовем это йогуртом «читера». йогурт должен быть уже . Для тех из вас, кто играет в GTA, я нахожу эти замороженные пакеты с кокосовым мясом в Organic Garage … Думаю, Whole Foods тоже их продает. Если вы хотите сделать это по старинке, вы, конечно, тоже можете это сделать! Я ссылаюсь на учебник Youtube в рецепте ниже.
Привет, лодка мечты! Как я уже сказал, эта версия очень толстая! По консистенции он похож на греческий йогурт.Вы можете сделать его любой толщины или тонкости, просто отрегулировав количество жидкости. Я нахожу 1/2 стакана кокосовой воды и 2 стакана кокосового мяса = прекрасный густой йогурт… никакого процеживания не требуется. Точно так же вы можете сделать его сладким или терпким, как захотите, настроив подсластитель. Я не люблю супер-сладкий йогурт, поэтому добавляю в блендер только столовую ложку подсластителя. Если я не хочу, чтобы йогурт менял цвет, я использую тростниковый сахар (такой, как на этих фотографиях), но я также люблю использовать кленовый сироп или сырой кокосовый нектар (который немного приглушит ярко-белый йогурт).Вы также можете проявить творческий подход и попробовать приготовить разные вкусы, добавив фрукты, джем чиа и т. Д. Я думаю, что могу попробовать кокосово-манго-лаймовый вариант!
Я приготовил парфе с клубнично-малиновым джемом из семян чиа в сочетании с мюсли, которую я тестирую для своей следующей кулинарной книги (пока что посмотрите мои мюсли «Освещенное лето» и кластеры мюсли в кулинарной книге Oh She Glows). Этот йогурт также отлично подходит для веганских овсяных хлопьев, смузи, и я слышал, что из него тоже можно приготовить сырое мороженое.
Вот моя партия джема из семян чиа клубника-малина-ваниль. Как правило, для приготовления джема из семян чиа я использую около 300-450 граммов фруктов, 3 столовые ложки чистого кленового сиропа (регулируйте в зависимости от терпкости фруктов), 2 столовые ложки семян чиа и щепотку розовой соли. Вы можете приправить его ванилью, лимоном, апельсином и т. Д. О том, как его приготовить, смотрите в этом посте.
Супер густой кокосовый йогурт
Веганский, без глютена, без зерна, без выпечки / в сыром виде, без орехов, без масла, без сои
★★★★★
4.6 из 20 отзывов
Выход
2 стакана (500 мл)
Время приготовления
Время приготовления
0 минут
Общее время
Этот кокосовый йогурт такой же простой и свежий, как и получается! Иногда я покупаю кокосовый йогурт в продуктовом магазине, но когда мне нужно что-то очень свежее и без каких-либо добавленных ингредиентов, я сделаю эту версию для забавного удовольствия. Конечно, это не настоящий йогурт, поскольку в нем нет ферментации, но мне нравится, насколько быстра эта версия.Я часто выбираю более короткий путь, покупая замороженное кокосовое мясо (его можно найти в морозильных камерах некоторых продуктовых магазинов, таких как Organic Garage или Whole Foods), вместо того, чтобы покупать молодые кокосы. После того, как мясо разморозилось, достаточно минуты смешать, чтобы создать йогурт с текстурой, похожей на греческий йогурт. Если вы хорошо разбираетесь в молодых кокосах и тесаке, не стесняйтесь выкапывать мякоть по старинке! Посмотрите это видео для обучения. Я рекомендую приготовить этот рецепт заранее, чтобы он успел остыть в холодильнике.Спасибо Гене из Choosing Raw за вдохновение для рецептов!
Состав
- 2 стакана свежего молодого тайского кокосового мяса (или размороженного молодого тайского кокосового мяса, см. Заголовок)
- 1/2 стакана (125 мл) кокосовой воды (или используйте фильтрованную воду в крайнем случае)
- 1 столовая ложка (15 мл) свежей лимонный сок (уменьшите количество для получения менее терпкого вкуса)
- Пробиотический порошок 1 / 4–1 / 2 чайной ложки, по желанию (при желании можно пустить пробиотические капсулы)
- Щепотка розовой соли или мелкозернистая морская соль
- Подсластитель, чтобы вкус (я использую 1 столовую ложку натурального тростникового сахара)
Указания
- Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер и взбивайте на медленной скорости, постепенно увеличивая скорость до высокой, до получения однородной массы.Продолжайте смешивать, пока оно не перестанет быть зернистым. Отрегулируйте сладость по вкусу, добавив при желании подсластитель и снова взбивая. Я добавляю столовую ложку тростникового сахара и сильно перемешиваю, чтобы измельчить его в моем Vitamix.
- Перелейте йогурт в герметичный контейнер и охладите в холодильнике не менее пары часов.
- Подавать с мюсли и джемом из семян чиа, по желанию, как парфе. Или просто наслаждайтесь в одиночестве или со свежими фруктами. Этот йогурт также отлично подходит для приготовления веганского овсянки или коктейлей! Я не уверен в сроках хранения, потому что обычно мы наслаждаемся им в течение нескольких дней, но я полагаю, что в холодильнике в герметичном контейнере его хватит как минимум на несколько дней.
Информация о питании
(щелкните, чтобы развернуть) Размер порции 1/2 стакана (125 мл) | Калорий 130 калорий | Всего жиров 7 граммовНасыщенных жиров 6 граммов | Натрий 120 миллиграммов | Всего углеводов 13 граммов
Клетчатка 8 граммов | Сахар 6 грамм | Белок 2 грамма
Всего по рецепту 2 чашки.