Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ 

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π΄ΠΎΠΌΠ°: ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с 5 Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ ΠΎΡ‚ 2D-Recept

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия — ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½Π° Π―Π‘ΠΏΠΎΠ΅Π»Π°

Закуски ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Β 

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°:

5 пСрсон

Β 

ОписаниС

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ маринованная скумбрия — быстрый ΠΈ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная слабосолСная Ρ€Ρ‹Π±Π° с Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠ°ΠΌΠΈ спСций. По сути Ρ€Ρ‹Π±Π° готовится сама, Π° Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Бкумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ закуску Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол.
Π­Ρ‚ΠΎ самая вкусная маринованная скумбрия Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

ОсновноС

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ «ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия»

Π¨Π°Π³ 1

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° займСмся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π’ сотСйник Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, снимитС с огня ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Уксус ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Если Ρƒ вас яблочный уксус, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2.5 ст.Π»., Π° Ссли ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус 9% — достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 1.5 ст.Π».

Π¨Π°Π³ 2

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности.

Π¨Π°Π³ 3

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π² Π±Ρ€ΡŽΡ…Π΅.

Π¨Π°Π³ 4

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

Π¨Π°Π³ 5

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ судок ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ. На Π΄Π½ΠΎ Смкости ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π»ΡƒΠΊΠ°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ всС куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ряд.

Π¨Π°Π³ 6

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π»ΡƒΠΊ.
Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, вмСстС со всСми Π΅Π³ΠΎ спСциями.
ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ судок ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° всю Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π¨Π°Π³ 7

Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ маринованная скумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

563. Бкумбрия, маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

БисмиЛлаh
Я СС сдСлалаааа!!!
Π’Ρ‹ Π½Π΅ прСдставляСтС, какая вкуснятина ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ!Β 
Бпасибо АнтонинС Π·Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Анониму, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π΄ΠΎΡƒΠΌΠΈΠ» мСня Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π° Π½Π΅ сСльдь…


Π― ΡƒΠΆΠ΅ писала Π² коммСнтариях, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 Π»Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π΅Π»Π° сСлСдку, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю с Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ… Π’ Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Π»Π° ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ , Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ, Π½Π΅Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π°Π»Π° ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠ΅… Но всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ сСлСдочки…
И Π²ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ сСйчас, Π² Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π΄ΠΎ мСня дошло (Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Ρ‚Π°ΠΊΠΈ!), Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ!

БвСТая скумбрия Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² АлСксандрии, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π΄Π΅Π²ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΡ‚ΠΎ с Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π°, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ°…. ΠΌΠΌΠΌΠΌ…. просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь!


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:Β 

Π― взяла Π·Π° основу Π’ΠΎΠ½Π΅Ρ‡ΠΊΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Но, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ Π½Π΅Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° сСльдь, Π° Ρƒ мСня скумбрия (ΠΎΠ½Π° всС ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅), Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ я ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Π½Π°Π»Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ сСбя…

ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ 2 Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ.
ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ…. (это я сына попросила ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, сама Π½Π΅ смогла, Ρ€ΡƒΠΊΠ° Π½Π΅ поднималась. Π― с ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΡƒΠ±Π΅ΠΆΠ°Π»Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ…).
ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ-Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ.

ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 см.


Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ стакан (Ρƒ мСня Π³Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ 300 ΠΌΠ») Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли


Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎ растворСния соли


Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° наши кусочки Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ, я Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ листиков Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ….


ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ свСрху ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ Π³Ρ€ΡƒΠ·. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π― оставила Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ. Π’Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ»Π°, ΡƒΡ‚Ρ€ΠΎΠΌ, часов Π² 10, ΡƒΠΆΠ΅ достала. Часов 12 солилась…


Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π±Ρ‹Π»Π° такая ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π°.Β 
Π–ΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ всю ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ…


Π‘Π½ΠΎΠ²Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π² эту ΠΆΠ΅ миску. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Π² эту ΠΆΠ΅ миску, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ:Β 

  • уксус (Ссли 9%-Π½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ 3 ст.Π»., Ссли 5%-Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ мСня, Ρ‚ΠΎ 4-5 ст.Π».),Β 
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ, ΠΎΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡƒ — ΠΏΠΎ вкусу
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ — 1 большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока (Π²Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснодавилку)
  • раст. масло — 1 стакан
Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ
Β 

Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ (вся Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅), ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΈ поставим свСрху Π³Ρ€ΡƒΠ·. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ. МоТно пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅.


А Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ!


Бкумбрия ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусная, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ словами! МнС каТСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π΄Π°ΠΆΠ΅ вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ сСлСдка… ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΠΈ.. Π‘ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π΄Π° с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ… Π’ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΌ, Ρƒ мСня ΡƒΠΆΠ΅ снова ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΈ слюнки…

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как быстро ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях


ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная маринованная скумбрия Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ Π΄Π΅Π½Π΅Ρ‡ΠΊΠ° всСм хозяСвам ΠΈ Ρ…ΠΎΠ·ΡΡŽΡˆΠΊΠ°ΠΌ-красавицам!

НСдавно ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π° сСгодня Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ.

Π­Ρ‚ΠΈ способы приготовлСния ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ уксус.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ маринованная скумбрия ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ вкус Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ просто солСная. Но ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ вкусно, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ β€” Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· консСрвантов, вСдь ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ для сСмьи!

Вакая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° β€” ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° любом столС!

БохраняйтС сСбС Π² ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… это Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.

БСгодня Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅:

Бкумбрия маринованная с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с вкусным ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Бкумбрия β€” 4 ΡˆΡ‚
  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 1 Π»
  • Боль ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° β€” 4 ст. Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ пСсок β€” 2 ст. Π»
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 15 ΡˆΡ‚
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 1/2 Ρ‡. Π»
  • ΠŸΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° молотая β€” 1 Ρ‡. Π»
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 Ρ‡. Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚
  • Уксус 6 % β€” 3 ст. Π»
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

НачнСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

Для этого Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ поставим Π½Π° огонь, всыпав Π² Π½Π΅Π΅ спСции, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сахар ΠΈ соль.

НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ сразу ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ полосками ΠΏΠΎ 2,5 β€” 3 см Π² ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½Ρƒ.

Если ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΊΡƒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Π° 24 часа.

Π’ΠΎΡ‚ такая вкуснота получаСтся!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ кстати Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π² ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ блюда.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия с яблочным уксусом

ОбалдСнно-вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Бкумбрия β€” 2 β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ β€” 1 ΡˆΡ‚.

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

  • Π’ΠΎΠ΄Π° β€” 250 ΠΌΠ».
  • Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус 6% β€” 1 ст. Π».
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ β€” 2 ст. Π».
  • Боль мСлкая β€” 2 Ρ‡. Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ пСсок β€” 1/2 Ρ‡. Π».
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 6 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 3 ΡˆΡ‚.
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ β€” 8 ΡˆΡ‚.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 6 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 1 ΡˆΡ‚
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки см ΠΏΠΎ 3 β€” 4.

Π’Π΅ΡΡŒ сСкрСт этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² пряном ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ:

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ ковшикС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ всС свои Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΈ ΠΈ вкус Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ.

Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ. ВсыпаСм соль, сахар, помСшиваСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡ… растворСния.

На этом ΠΆΠ΅ этапС Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остынСт β€” Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ уксус.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π’ это врСмя ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ большС нравится.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, чСрСдуя с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Когда Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΡƒΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»Π΅ΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Π½Π°, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ вмСстС со всСми спСциями.

НастаиваСм сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠžΡ…, ΠΈ вкусно ΠΆΠ΅ получаСтся!

Бкумбрия Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Π’ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ оставит Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • скумбрия свСТСмороТСная β€” 2 ΡˆΡ‚
  • Π»ΡƒΠΊ β€” 3 ΡˆΡ‚
  • соль
  • масло подсолнСчноС β€” 150 ΠΌΠ»
  • уксус столовый 9% β€” 2 Ρ‡. Π».
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° β€” 1 Ρ‡. Π».
  • сахар β€” 1,5 Ρ‡. Π».

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ:

  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠ² Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π² ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π² всС Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ запчасти, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ возьмСм соль ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, со всСх сторон Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΈ снаруТи ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠ°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π΅ Π±ΠΎΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π½Π΅ пСрСсолим.

ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ солью Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ слоТитС Π² миску Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 4 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Если солим Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° врСмя увСличиваСтся Π΄ΠΎ 8 часов, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ достаСм Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ соли ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.

Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кусочки.

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ нравится.

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ чСрСдуя с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: Π² подсолнСчноС масло всыпСм сахар, вольСм уксус ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ растворСния сахара.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Ссли Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π­Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 8 часов.

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ красиво ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу!

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° с прСкрасным вкусом. Π₯ранится ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅ Π΄Π½ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ΡΡ!

Бкумбрия маринованная Π·Π° 2 часа β€” быстро ΠΈ вкусно

БвСрхскоростной ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ скумбрии смотритС Π² этом Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ маринованная скумбрия Π² маслС

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с яркими спСциями, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ пряный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Бкумбрия β€” 5 ΡˆΡ‚ (1,5 ΠΊΠ³)
  • Боль β€” 2,5 ст. Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π° β€” 1 ст. Π»
  • Уксус 6% β€” 100 ΠΌΠ»
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 100 ΠΌΠ»
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° сухая β€” 1 Ρ‡. Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 15 ΡˆΡ‚
  • Π’ΠΌΠΈΠ½ Π·Π΅Ρ€Π½Π° β€” 2 Ρ‡. Π»
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Β  Π·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ β€” 2 Ρ‡. Π»
  • Π ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ β€” 2 Ρ‡. Π»
  • Вимьян β€” 2 Ρ‡. Π»
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2,5 β€” 3 см. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.

Посолим, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, всыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Лист ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ отправляСм ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅. Когда ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ сТимайтС Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Π» сок.

Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ уксус.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚Ρ€Π΅ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Если Ρƒ вас большая Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ масла ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ понадобится большС.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

ПодаСм вмСстС с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ!

Бкумбрия Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ экзотичСским способом ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Как это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ смотритС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅:

Бкумбрия Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сахар. ВмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ Ρƒ нас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Бкумбрия β€” 2 ΡˆΡ‚
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° β€” 1 ΡˆΡ‚
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° β€” 1 ΡˆΡ‚
  • Π’ΠΎΠ΄Π° Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ β€” 500 ΠΌΠ»
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 5 ΡˆΡ‚
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 5 ΡˆΡ‚
  • Π―Π±Π»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ уксус 6% β€” 2 ст. Π»
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 ст. Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° β€” 2 ΡˆΡ‚
  • Боль β€” 1 ст. Π»
  • МСд β€” 1 Ρ‡. Π»
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ наш ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Вскипятим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с ΠΎ всСми пряностями ΠΈ спСциями ΠΈ вольСм масло.

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€”Β  Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΡˆΠ°ΠΌΠΈ.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ сразу отправляСм Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ снимаСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня, остуТаСм ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 50 градусов ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° добавляСм уксус ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄.

Π—Π° Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠ° остываСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, удаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ запчасти.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, пСрСсыпаСм с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. И Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, вмСстС с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ настаиваСм 24 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Бкумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π·Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях. Нам Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятно!

Ну ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π½Π°ΡˆΡƒ Π²ΠΈΡ€Ρ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ Π·Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈΒ πŸ˜Š!

39Β 162 просмотров

hozaika.online

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ВОП 4 простых ΠΈ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².


Π”ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΉ дСнь, Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ! ΠžΡ‚ нашСго стола Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ – маринованная скумбрия Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΡ€ΡΠ½Π°Ρ, мясистая, сочная, с Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями – это, Π½Ρƒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!
ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π’Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вниманию 4 ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠΎΡ€ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ всС ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкуснятиной ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°ΠΌΠΈ.
ИзмСняя процСсс приготовлСния, Π’Ρ‹ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ скумбрия ΠΏΠΎΠ΄Ρ‹Π³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ вкусу ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π°. Как ΠΎΠ½Π° Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½ΠΎ откликаСтся Π½Π° ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ способа маринования ΠΈ компанСйски чувствуСт сСбя с самыми Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ пряностями ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ (!).

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅
1. Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ маринования скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ уксусом.
2. Вкусная маринованная скумбрия с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ чСсноком.
3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΎ – Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ скумбрия. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ.
4. Бкумбрия, маринованная с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«ΠŸΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь».

А Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ – разнообразная ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π°, ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ восторг Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…, Ρ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…Π²Π°Π»Π° ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ.
Π£Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»Π° ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹? Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊ Π΄Π΅Π»Ρƒ.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой способ маринования скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ уксусом

Когда дСлюсь Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, боюсь ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π½ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ слово «классичСский». Но Π² этом случаС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сочСтаниС скумбрии, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ являСтся поистинС классичСским. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠ°, уксуса ΠΈ постного маслица – ΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ говорится, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½Π° маслом. НичСго большС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ являСтся основой простого, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° маринования скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Но Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ – порядочку.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

♠ Бкумбрия свСТСмороТСная 2 ΡˆΡ‚.

β™ Β Π’ΠΎΠ΄Π° 1 Π».

β™ Β Π‘ΠΎΠ»ΡŒ 3 ст.Π». с нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ

β™ Β Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 3 ст.Π». с нСбольшой Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ

♠ Уксус 4 ст.Π». (3 ст.Π». для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ 1 ст.Π». для маринования Π»ΡƒΠΊΠ°)

β™ Β ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ (ΠΏΠΎ ΡˆΡ‚. 5 – 6)

β™ Β Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 4-5 ΡˆΡ‚.

β™ Β Π›ΡƒΠΊ ΡˆΡ‚. 3 – 4.

β™ Β ΠŸΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ масло Π³Ρ€. 50 – 70.

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΎΠ±Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ количСство уксуса. Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Если Π’Ρ‹ с опаской ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π΅Π³ΠΎ кислотС, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ количСство для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΡŒΠ΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ соль, сахар, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π². Закипятим, отставим для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.
2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ внутрСнности.


3. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΈ снаруТи.
4. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки. Бильно ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° см. 2 – 3 Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² самый Ρ€Π°Π·.


5. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ складываСм Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ миску. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ – Π±Ρ‹ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Π½Π΅ΠΉ чувствовали сСбя свободно. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π΅Π³ΠΎ прСлСстями ΠΈ богатствами.


6. Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ добавляСм уксус, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
7. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ миску. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 10 – 12 часов. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ станСт ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΡƒΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ процСсс маринования начался. А Ρ‡Ρ‚ΠΎ – Π±Ρ‹ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅ всплывали, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΏΠ»ΠΎΡΠΊΡƒΡŽ, Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΡΠΆΠ΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ с мСньшим Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ.
8. Чистим Π»ΡƒΠΊ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
9. На Π΄Π½ΠΎ Смкости ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
10. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ.


11. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° сбрызгиваСм всю ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ уксусом. Π­Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ – Π±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ промариновался ΠΈ составил Π΄ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉΠ½ΡƒΡŽ компанию Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ΅.
12. ПоливаСм нСбольшим количСством подсолнСчного масла. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΌΡ‹ всСгда Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ сСлСдочку с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΈ сдабриваСм уксусом ΠΈ маслом.
13. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ слоями, Π½Π΅ забывая ΠΎΠ± уксусС ΠΈ маслС. Π’ нСбольшой Смкости Ρƒ мСня ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ получаСтся Π΄Π²Π° слоя ΠΈΠ· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ количСства Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
14. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ часа Π½Π° 2 – 3. Π—Π° это врСмя Π»ΡƒΠΊ замаринуСтся ΠΈ подруТится со скумбриСй. Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ – Ρ‡Π΅ΠΌ дольшС блюдо настаиваСтся, Ρ‚Π΅ΠΌ вкуснСС становятся ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π°, ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ.
ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π—Π° ΡƒΡˆΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ оттянитС Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΈ ΠΎΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ³ΠΎ. Π‘ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ – самоС Ρ‚ΠΎ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ!
Достоинства ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.
Для закрСплСния Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ нСсколько Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏ приготовлСния Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅.

Вкусная маринованная скумбрия с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ ΠΈ чСсноком


Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ «сухим» способом. Π’ΠΎΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° получаСтся особо пряной, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π½Ρƒ ΠΈ вкусной, СстСствСнно.

Для этого понадобятся

♦ БвСТСмороТСная скумбрия 1 ΡˆΡ‚.

♦ ЧСрный ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 0,5 Ρ‡.Π».

β™¦Β ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ 0,5 Ρ‡.Π».

♦ Лавровый листочСк

β™¦Β ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ 3 ΡˆΡ‚.

β™¦Β ΠΠ΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока

β™¦Β ΠžΠ΄Π½Π° Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°

♦ Уксус 1 ст.Π».

β™¦Β ΠœΠ°ΡΠ»ΠΎ подсолнСчноС 1 ст.Π».

♦ Бахар 1 Ρ‡.Π».

β™¦Β Π‘ΠΎΠ»ΡŒ 1 Ρ‡.Π».

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ β€” ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвостик, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 – 3 см. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° скумбрия Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ разморозится. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ самым ΠΌΡ‹ ΡƒΠ±ΡŒΠ΅ΠΌ Π΄Π²ΡƒΡ… Π·Π°ΠΉΡ†Π΅Π². Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ останСтся большС Π²Π»Π°Π³ΠΈ, которая выдСлится ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, сока получится большС, скумбрия Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ промаринуСтся. Π”Π° ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅, ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ получатся ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅ Π½Π° внСшний Π²ΠΈΠ΄.
2. Π›ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
3. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. МоТно ΠΈ мСлСнько Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.
4. Π’ миску ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ кусочки. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок.
5. Бюда ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листик, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ, масло ΠΈ уксус.
6. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ.
7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для удобства.
8. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 12 часов.
9. По истСчСнии ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ пСриодичСски Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ – Π±Ρ‹ всС кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈ свою ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ.
Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии. ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, вСдь, это вкуснСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅? Π”Π° ΠΈ дСшСвлС, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΎ – Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ скумбрия. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния с ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ

Изюминка этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° – Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ вСсСлят ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ издСлия.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€

β™₯ БвСТСмороТСная скумбрия 1 ΡˆΡ‚.

β™₯Β Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° срСдняя

β™₯ Уксус 1 ст.Π».

β™₯ Боль 0,5 ст.Π».

β™₯Β ΠšΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ 1 ст.Π».

β™₯Β Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 0,5 Ρ‡.Π».

β™₯Β ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ (ΠΏΠΎ 2 – 3 ΡˆΡ‚.)

β™₯ Масло постноС 30 ΠΌΠ».

β™₯Β Π’ΠΎΠ΄Π° 100 ΠΌΠ».

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ это Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….
2. Π›ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
3. Π’Π·ΡΡ‚ΡŒ мисочку ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, масло, соль, сахар ΠΈ уксус.
4. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ массу.
5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½. 2.
6. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для маринования. ΠΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ нСбольшоС количСство горячСго ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° с Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ расчСтом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ – Π±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ½Ρ‹ΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ.
7. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
8. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
9. ΠžΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ остывания.
10. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки.
ΠŸΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ лакомство, украсив зСлСнью. Буйство красок Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ усилит Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΡ….
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ изысканным.

Бкумбрия, маринованная с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Β«ΠŸΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь»


Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ ΠΌΠΎΠΈ, это ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° маринуСтся ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ получаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹ΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ вкусным! А смотрится блюдо ΠΊΠ°ΠΊ красиво ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ, ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ. НичСм Π½Π΅ уступаСт Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎΠΌ, ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡŽ β€” самоС Ρ‚ΠΎ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ сразитС всСх Π½Π°ΠΏΠΎΠ²Π°Π»!

Бписок ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²

♦ БвСТая ΠΈΠ»ΠΈ мороТСная скумбрия β€” 3 ΡˆΡ‚.

β™¦Β ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ β€” 2 ΡˆΡ‚.

♦ Лук – 3 ΡˆΡ‚.

β™¦Β ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” 1 Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°

β™¦Β ΠšΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ – 3 ст.Π».

β™¦Β Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 100 ΠΌΠ».

♦ Уксус – 80 ΠΌΠ». (6 ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²)

β™¦Β ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ 1 Ρ‡.Π».(Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли ΠΎΠ½ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ свСТСсмолотый)

β™¦Β Π‘ΠΎΠ»ΡŒ – 1 ст.Π».

♦ Бахар β€” 1 ст.Π».

Как Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо

1. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ нюанс. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎΠΉ, кСся – мСся здСсь Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π°.

2. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. МоТно ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соломкой. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠΆ ΠΊΠ°ΠΊ Π’Π°ΠΌ большС нравится. ΠšΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ этак.


3. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки. ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π² Ρ‚ΠΎΠΌ состоянии, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.


4. Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ с Π½Π΅Π³ΠΎ стСчСт ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.


5. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
6. Π’ Смкости для маринования ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ кусочки с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.


7. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ β€” масло, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, сахар ΠΈ уксус.


8. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎ – ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ массу. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.


9. ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΌΠΈΠ½. 30 – 40.
10. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки.


Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС Π΄Π΅Π»Π°. А эффСкт ΠΎΡ‚ блюда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ. ВсСм приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ я ΡƒΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π»Π° ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅. Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с успСхом. Но ΠΎΠ± этом ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… страничках. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сайт ΠΏΠΎΡ‡Π°Ρ‰Π΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅. А ΠΏΠΎΠΊΠ° Π΄ΠΎ свидания ΠΈ Π΄ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… встрСч!

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ «ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ВОП 4 простых ΠΈ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².»

mawik.ru

Быстрая маринованная скумбрия / Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· скумбрии / TVCook: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для приготовлСния быстрой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии

ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:
  1. Бкумбрия (размороТСнная) 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ (срСдниС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠΉ вСс 900 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ)
  2. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ (ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ)
ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄:
  1. Π’ΠΎΠ΄Π° очищСнная 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€
  2. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ° (Π΄Π»ΠΈΠ½Π° 1 сантимСтр)
  3. Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ 5–10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ 5–10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу
  6. ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ (сСмСна ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹) 5–10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу
  7. Лист Π»Π°Π²Ρ€Π° 3–6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  8. Боль (Π±Π΅Π· ΠΉΠΎΠ΄Π°) 4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  9. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ (пСсок) 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°
  10. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  11. Уксус яблочный (6%) 5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ
  • ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

    Бкумбрия, Π›ΡƒΠΊ, CΠ°Ρ…Π°Ρ€

  • ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

    3–4

  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ ΠΌΠΈΡ€Π°

    Русская кухня

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ список

НС подходят ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹? Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ· Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…!

Π˜Π½Π²Π΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΡŒ:

Чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°, Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°, раздСлочная доска – 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ – 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ, дСрСвянная кухонная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠ°, ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π°, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ (Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ 3 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°), пластмассовый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ (Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ 2,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°), Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, порционная Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ быстрой ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии:

Π¨Π°Π³ 1: Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, спСрва Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ставим Π΅Π΅ Π½Π° срСдний огонь. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ±ΡƒΠ»ΡŒΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, лист Π»Π°Π²Ρ€Π°, соль, сахар, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°: Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ. ПослС ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ закипания Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΈΡ… Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ достаточно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции распустили свой Π΄ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.
Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, помогая сСбС ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»Π΅ΡˆΠ½ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ содСрТимоС Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ остынСт, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло с яблочным уксусом ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС дСрСвянной ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ консистСнции.
Π¨Π°Π³ 2: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° свСТСзамороТСнной, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΡΠ²ΡˆΠ΅ΠΉ скумбрии ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. ПослС этого Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску, воспользовавшись острым ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, вспарываСм ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ΅ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ внутрСнностСй. Π–Π΅Π»Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒ удаляСм ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ², ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, которая ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ Π½Π° мясо Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ вкус Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΌ.

ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ избавляСм Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ², ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ ополаскиваСм ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² 2,5–3 сантимСтра, Π° Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ закусочныС Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ посуду ΠΈ ΠΈΠ΄Π΅ΠΌ дальшС.


Π¨Π°Π³ 3: ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

Новым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ снимаСм с Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ струйками Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ доску ΠΈ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, соломкой, Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΡ‚ 5–7 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ² Π΄ΠΎ 1 сантимСтра ΠΈ сразу приступаСм ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΡˆΠ°Π³Ρƒ.
Π¨Π°Π³ 4: Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° стол Таростойкий пластмассовый Π»ΠΈΠ±ΠΎ стСклянный ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ кипятком, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° слой Π»ΡƒΠΊΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ скумбрии, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ закончатся ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, послСдним Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всС ΡƒΡΠΏΠ΅Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ посуду с ΡƒΠΆΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ вкуснятиной ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 4 часа, послС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ дСгустации. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, скСптики скаТут, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° это врСмя Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности, Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 24 часа, ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π² Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.

Π£ мСня Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сомнСния, Π½ΠΎ я сняла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ ΠΏΠΎ истСчСнии Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ съСдобная нСплохая слабосолСная скумбрия, хотя спустя сутки ΠΎΠ½Π° стала Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСй, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ часы настаивания Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. К слову сказано, Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ…-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… нСдСль, Π½ΠΎ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ сСмьС это слишком большой срок, Π·Π° 6–7 Π΄Π½Π΅ΠΉ всС ΡΡŠΠ΅Π΄Π°ΡŽΡ‚.


Π¨Π°Π³ 5: ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ Π±Ρ‹ΡΡ‚Ρ€ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Быстрая маринованная скумбрия послС настаивания ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ приятный кисло-сладко-солСный привкус. Π‘Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ для Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π»ΠΈ посудС Π»ΠΈΠ±ΠΎ порциями Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ закуску, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² качСствС основного блюда с Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ, нСнавязчивым Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ: ΠΏΡŽΡ€Π΅, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ Π² ΠΌΡƒΠ½Π΄ΠΈΡ€Π΅, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом, ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ рисом Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ большС нравится. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ Π½Π° стол Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки ΡΠ±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ свСТСвыТатым Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, хотя, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ вкус, ΠΈ Π±Π΅Π· этих ΡƒΡ…ΠΈΡ‰Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΉ всС просто идСально. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с любовью ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ счастливы!
ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

– ΠΏΠΎ ТСланию Π½Π°Π±ΠΎΡ€ пряностСй ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ эстрагоном, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ смородины ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ;

– ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 1 ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ крупнолистного Π±Π°ΠΉΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ чая Π²Ρ‹ΡΡˆΠ΅Π³ΠΎ сорта ΠΈ ТмСню Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ΅ красивый ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ-золотистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ;

– Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ хозяйки ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΡƒΠΊ, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ»Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ ΠΈ чСсноком;

– Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Ρƒ – стСклянная Π±Π°Π½ΠΊΠ°, стСрилизованная Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом;

– Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ дольшС, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΎ, ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ снова Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΎΠ½Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ мСсяц.

www.tvcook.ru

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π˜Ρ€ΠΈΠ½Π° Камшилина

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ для ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ приятнСй, Ρ‡Π΅ΠΌ для сСбя))

КаТдоС диСтичСскоС, Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ мСню содСрТит Π² сСбС Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ питания насыщСн большим количСством ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов. Один ΠΈΠ· самых доступных ΠΈ вкусных Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² – скумбрия, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΈ ΠΎΠ½Π° прСкрасно маринуСтся. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈ самыС интСрСсныС Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ рассмотрСны Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

Если Π²Π°ΠΌ хочСтся ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈΠ»ΠΈ гостСй, Ρ‚ΠΎ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вкусным ΠΈ быстро приготовится. Бкумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½ΠΎ спСрва Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ сСрСдину, снимитС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·-Π·Π° Π½Π΅Π΅ маринованная Ρ€Ρ‹Π±Π° получится Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΉ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π°ΠΌ процСсс создания блюда Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5-12 часов (Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°).

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

ΠŸΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ этого блюда Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² возмоТности экспСримСнтов с этим ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρƒ появится Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚, Π²Ρ‹ смоТСтС ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ свой ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. На ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅ этапах ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ классичСским Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ;
  • чСснок;
  • Π²ΠΎΠ΄Π°;
  • соль;
  • уксус;
  • сахар.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ этап­ – ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Если ΠΎΠ½Π° Ρƒ вас замороТСнная, Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, помСститС Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π½Π° 8-11 часов. Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ способ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° – Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° кусочки, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° процСсс оттаивания ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ быстрСС. ПослС этого Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ смСло ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π’ рассолС

ВрСмя приготовлСния: 3-4 суток.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 3-4.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 155 ΠΊΠΊΠ°Π»/100Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: закуска.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая.

Π­Ρ‚ΠΎ простой ΠΈ вкусный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ закуски для любого ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола. Бкумбрия маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² рассолС получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ солСной. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ написаны с расчСтом Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΡƒ, Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу ΠΆΠ΅ 4-5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ. Для этого просто ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΆΡŒΡ‚Π΅ количСство ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° 5.Β­

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 ст.;
  • сахар – 1 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ – 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚.;
  • крупная соль – 2 ст. Π».;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 10 Π³;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.;
  • скумбрия – 1 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚, очиститС ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ.
  2. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ всС спСции, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь, кипятитС 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ рассол Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Боль ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ, Ссли Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ слишком солСноС блюдо.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сразу нСсколько Ρ€Ρ‹Π±Π΅ΡˆΠ΅ΠΊ.
  5. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ остуТСнным рассолом Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π» ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3-4 дня.
  6. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт блюдо вмСстС со свСТими ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью.

«ΠŸΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь»

ВрСмя приготовлСния: 1 сутки.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 7-8.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 150 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: закуска.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая.

Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ хозяйки найдСтся свой собствСнный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, Π½ΠΎ ΠΎΡ‚ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ отказываСтся. Когда ΠΌΡ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь, получаСтся ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅, вкусноС блюдо. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ суток). Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь», ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ прСдставлСн Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • большая варСная ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 100 Π³;
  • свСТСмороТСная скумбрия – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 Ρ‡. Π».;
  • Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ консСрвированный Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ – 1 Π±Π°Π½ΠΊΠ°;
  • уксус 9% — 100 Π³;
  • татарский ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ – 3 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ (ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΡƒ, вычиститС внутрСнности), Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ большими кусочками.
  2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ (ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ°.
  3. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ: соль, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, сахар, уксус, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ.
  4. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄.
  5. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊ ΡƒΡ‚Ρ€Ρƒ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π’ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅

ВрСмя приготовлСния: 2 часа.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 135-145 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: закуска Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄/ΡƒΠΆΠΈΠ½/ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая.

Π›ΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ особСнный вкус, ΠΎΠ½ прСкрасно ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для закуски ΠΏΠΎΠ΄ Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. ВсС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ дСйствия Π²Ρ‹ успССтС Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° 2 часа, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… для копчСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π½Π΅ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ собствСнноручно Π΄ΠΎΠΌΠ°.Β­

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π».;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.;
  • луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° – 2 горсти;
  • соль – 3 ст. Π».;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – Β½ Ρ‡. Π».;
  • сахар – 1 ст. Π».;
  • скумбрия – 1 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹.
  2. Для маринования Π²Π°ΠΌ понадобится ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° огонь, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ соль, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, сахар ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ. Π”ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. Π’ это врСмя ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3 части.
  4. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с огня, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки угощСния Π½Π° 2 часа.
  5. Бпустя ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π‘ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ВрСмя приготовлСния: 1 дСнь 3-4 часа.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6-7.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 150 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: закуска Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½/ΠΎΠ±Π΅Π΄/ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая.

ΠŸΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ сорт Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½, содСрТит Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, стоит ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ². ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ быстро (1-1,5 часа), Π½ΠΎ Π½Π° само ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ уходят ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ сутки. Бкумбрия маринованная с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • соль – 1 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ – 4 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • чСснок -3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • уксус столовый – 3 ст. Π».;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 ст. Π».;
  • сахар – 1 Ρ‡. Π».;
  • мороТСная скумбрия – 3 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ с Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Π° сразу с Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ внСшний Π²ΠΈΠ΄, вкус угощСния. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ прСкрасно рСТСтся ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈ Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ состоянии, Ссли инструмСнт Π½Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½.
  2. Π‘Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ внутрСнности, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΏΠΎ 2 см Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.
  3. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, чСснок – пластинками (Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠ½ΡŒΡˆΠ΅). ΠšΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Π° ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π° Π² миску, засыпаСтС соль, сахар, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  4. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, уксус, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅.
  5. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  6. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСкрасно сочСтаСтся с ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π‘ уксусом­

ВрСмя приготовлСния: 1-1,5 часа (ΠΈ сутки Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 5-6.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 130-150 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: закуска ΠΊ спиртному, ΡƒΠΆΠΈΠ½/ΠΎΠ±Π΅Π΄.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая

Бкумбрия маринованная с яблочным уксусом – прСкрасная закуска, которая прСкрасно сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ блюда ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС, простоС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола ΠΏΠΎΠ΄ спиртныС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. Бкумбрия ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, поэтому ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ диСтичСского питания. Как ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ угощСния с яблочным ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ описано Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • соль – 1 ст. Π».;
  • скумбрия – 2 ΡˆΡ‚.;
  • сахар – 1 Ρ‡. Π».;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 2 ст. Π».;
  • чСснок – 3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • уксус – 3 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. Если Ρ€Ρ‹Π±Π° замороТСнная, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт мягкой, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅: ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности, Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ чСснок.
  3. Π›ΡƒΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ кусочки, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.
  4. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки скумбрии, чСснок, Π»ΡƒΠΊ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль, спСции.
  5. Аккуратно Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ это Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….
  6. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, быстрСС процСсс ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСбольшими порциями.

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

ВрСмя приготовлСния: 1-1,5 часа (ΠΈ сутки Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4-5.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 130-150 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: закуска ΠΊ спиртному, ΡƒΠΆΠΈΠ½/ΠΎΠ±Π΅Π΄.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая

Π£Π΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ всСго готовится маринованная скумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅, ΠΎΠ½Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ напитываСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ всСх ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ вкусноС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с пряным ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ острым ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшиС кусочки. Π§Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ мСньшС, Ρ‚Π΅ΠΌ быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.;
  • скумбрия – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 500 ΠΌΠ»;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 5 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 4 Ρ‡. Π».;
  • соль – 1,5 ст. Π».;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.;
  • сахар – 1 Ρ‡. Π».;
  • яблочный уксус – 5 Ρ‡. Π».;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 5 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ посудС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахар, соль, спСции (всС). ΠŸΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ 6-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ остынСт Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус.
  3. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ (ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, слСгка ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅.
  4. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° кусочки ΠΏΠΎ 5 см Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  5. ΠšΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ/ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ.
  6. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, слоТитС Π² Π½Π΅Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, чСрСдуя слоями Π»ΡƒΠΊΠ°. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ пряный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ (любой) ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ

ВрСмя приготовлСния: 1-2 часа (3 суток Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4-5

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 140 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΡƒΠΆΠΈΠ½/ΠΎΠ±Π΅Π΄, закуска ΠΊ спиртному.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ это блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π² супСрмаркСтС, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ всСгда приятнСС, Π΄Π° ΠΈ получится большС ΠΏΠΎ Π²Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ вкусу. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ‚ΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это прСкрасный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ закуски ΠΊ повсСднСвному ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. Бпособов приготовлСния ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ рассмотрСн Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° – 6 ст.;
  • сахар – 1, 5 ст. Π».;
  • свСТСмороТСнная скумбрия – 3 ΡˆΡ‚.;
  • соль – 3 ст. Π».;
  • ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° луковая – 3 горсти.
  • Π§Π°ΠΉ (Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ) – 2 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ растаСт. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню для этого ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚.
  2. Π’ это врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ чая, соль ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ всС Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь, Π΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ кипСния, снимитС с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду.
  4. Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ рассол, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 дня.
  5. 1 Ρ€Π°Π· Π·Π° сутки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ.

Π’ Ρ‡Π°Π΅

ВрСмя приготовлСния: 40-60 ΠΌΠΈΠ½ (+ врСмя для маринования)

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4-6.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 1500 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: закуска, ΠΎΠ±Π΅Π΄/ΡƒΠΆΠΈΠ½.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ этого блюда с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ самым интСрСсным Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ способ Π½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС. Π’ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ вкус получаСтся, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ копчСности. ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с использованиСм чая ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ спСциями, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ собствСнному ТСланию. Для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ просолки понадобится Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 4 суток, поэтому Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ слСдуСт Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅. Π§Π°ΠΉ содСрТит Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ скумбрии.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ – 4 ст. Π».;
  • соль – 4 ст. Π».;
  • Ρ€Ρ‹Π±Π° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • кипяток – 1 Π»;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ.

Бпособ приготовлСния:

  1. Под ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ салфСтками.
  2. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· 4 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ чая ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΡƒΡŽ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ. Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ понадобится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 12-14 ΡˆΡ‚.
  3. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Ρ‡Π°ΡŽ сахар, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ остудитС Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² посуду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности.
  5. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² посуду ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΡΡƒΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 4 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  6. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь 1-2 Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅.
  7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 4 суток Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ блюдо, ΠΎΠ±ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ салфСтками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 10 часов Π½Π°Π΄ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  8. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ закуску, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия кусочками

ВрСмя приготовлСния: 60-80 ΠΌΠΈΠ½ (+ врСмя Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅).

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 2-3.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 140 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΡƒΠΆΠΈΠ½/ΠΎΠ±Π΅Π΄, закуска Π½Π° стол.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая

Главная Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° Π²ΠΎ врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈΒ­ – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Π’ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅, кусочками, это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ просто ΠΈ быстро ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ. Π Ρ‹Π±Π° пропитываСтся всСм ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ прямо Π½Π° Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу вмСстС с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • чСснок – 4 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • скумбрия (замороТСнная) – 1 ΡˆΡ‚.;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ – 4 Ρ‡. Π».;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • соль – 3 ст. Π».;
  • уксус (9%) – 2 ст. Π».;
  • спСции, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ» часа Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Когда ΠΎΠ½Π° станСт мягчС, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ внутрСнности. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° нСбольшиС кусочки.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ посуду для маринования, слоТитС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ свСрху ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, солью.
  3. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ слайсами.
  4. ЧСснок почиститС, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинами.
  5. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, чСснок ΠΊ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
  6. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ содСрТимоС, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ (ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ).
  7. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 12 часов. НСсколько Ρ€Π°Π· встряхнитС содСрТимоС Π·Π° это врСмя.

Π’ маслС

ВрСмя приготовлСния: 20-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ( + врСмя маринования ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ суток).

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 3-5.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 150-160 ΠΊΠΊΠ°Π»/100 Π³.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: закуска Π½Π° стол, ΠΎΠ±Π΅Π΄/ΡƒΠΆΠΈΠ½.

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: русская.

Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: лСгкая

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ Π² качСствС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ подсолнСчноС масло, получится ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнным вкусом. Боль ΠΆΠ°Π»Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этот сорт вСсьма ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, поэтому лишнСС Π½Π΅ впитаСтся ΠΈ вкус Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. На сам процСсс ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρƒ вас ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ всСго 15-20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° протяТСнии суток ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вмСстС с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ/Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ прСдставлСн самый простой Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ количСством ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Ρ€Ρ‹Π±Π° – 500 Π³;
  • масло Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ – 100 ΠΌΠ»;
  • соль – 1 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, которая ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚.
  2. Π’Π΄ΠΎΠ»ΡŒ спинки Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ косточки ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.
  3. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° куски ΠΏΠΎ 1-2 см ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² посудС ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью.
  5. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ подсолнСчным маслом.
  6. Π’Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ слоСм ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ остатки ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π’Π½ΠΎΠ²ΡŒ посолитС, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ маслом, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ посуду.
  7. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сутки ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Как вкусно Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ – совСты

Π’Ρ‹ΡˆΠ΅ описано ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². Но сущСствуСт ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ совСты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΈ ваши старания Π½Π΅ оставят Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ:

  1. На Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ срСднСго ΠΈΠ»ΠΈ большого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Если Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ костлявой, Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ, ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ вСс 300 Π³. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ замаринуСтся свСТая ΠΈΠ»ΠΈ свСТСмороТСная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π½ΠΎ ΠΈ замороТСнная Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚.
  2. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚, свСТий ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ свСтло-сСрый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π±Π΅Π· ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΈΠ·Π½Ρ‹, Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слСгка Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ.
  3. Для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° посуда, которая Π½Π΅ окисляСтся: эмалированная, стСклянная, пластиковая.
  4. Для поставлСнных Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ йодированная соль, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ.
  5. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мСсто для хранСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ угощСния – Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. НС рСкомСндуСтся Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ закуску дольшС 5 суток.

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ большС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вкусно ΠΈ быстро.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:Β­

Бкумбрия маринованная Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Нашли Π² тСкстС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ? Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ctrl + Enter ΠΈ ΠΌΡ‹ всё исправим! Π Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ:

sovets.net

Бкумбрия, маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях β€” 9 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²!

Вкусная ΠΈ ароматная получаСтся скумбрия, маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π·Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС качСства, ΠΌΡΡΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ структуру ΠΈ отсутствиС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… косточСк. Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ, Π΅Ρ‘ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² супСрмаркСтС, Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π΄Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π° Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ достаточно высокая. ΠšΡƒΠ΄Π° Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ приобрСсти ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· подходящих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½Π° просто, быстро, Π° ΠΏΠΎ вкусу Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рСализуСтся Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°:

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия – классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² рассолС

НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ классичСский ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° получится Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солёной, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ нСнавязчивыми пряностями. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ сути являСтся основой любого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ послС Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ спСции, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСство сахара ΠΈ соли, изобрСтая Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

На 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ скумбрии понадобятся:
  • сахар ΠΈ соль – ΠΏΠΎ 2 ст.Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ;
  • уксус – 2 ст.Π».;
  • очищСнная Π²ΠΎΠ΄Π° – 250 ΠΌΠ»;
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 6 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.

Π’ΠΎΠ΄Π° для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° бСрётся очищСнная ΠΈ Π½Π΅ кипячённая. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π΅ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ) слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Когда соль ΠΈ сахар Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Пока готовится рассол, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π•Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, находящСйся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. ПослС Ρ€Ρ‹Π±Π° промываСтся ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками).

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° соСдиняСтся с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ оставляСтся для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° 2-3 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ПослС Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ, оставив Π½Π° 24 часа. Вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда – просто ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скумбрия Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вкусной ΠΈ сочной, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для маринования Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ свСТСзамороТСнныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, вСсом Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 250-300 Π³. МалСнькая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь

Β 

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ морская Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°, маринованная Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Β«ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь». Готовится ΠΎΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, плюс Π΅Ρ‰Ρ‘ сутки маринуСтся. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся отмСнная закуска Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо, слСдуСт Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ:
  • Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом – 0,5 ст.;
  • свСТСмороТСной скумбриСй – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ – 2 большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ – 1 Ρ‡.Π».;
  • Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ консСрвированным Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 0,5 Π³;
  • уксусом – 100 ΠΌΠ»;
  • татарским ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ – 4 ст.Π».

РазмороТСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° очищаСтся ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, костСй ΠΈ дСлится Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π° СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1-2 часа.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ слСдуСт ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ скумбрии. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ консСрвированных Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ….

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ готовится ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° основС масла, соли, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, уксуса ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°. ПослС смСшивания всСх ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½ добавляСтся ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ отставляСтся для пропитывания Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠΠ°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π΅ мСньшС суток Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ любая Ρ€Ρ‹Π±Π° идСально сочСтаСтся с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ – Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ обычная сСльдь ΠΈΠ»ΠΈ нСТнСйшСС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии.

Для приготовлСния свСТСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ понадобятся:
  • свСТСзамороТСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • чистая Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 ст.;
  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 5 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 8 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – 0,5 Ρ‡.Π».;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 6 Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½;
  • соль – 2,5 Ρ‡.Π».;
  • сахарный пСсок – 1 Ρ‡.Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 30 ΠΌΠ».;
  • яблочный уксус – 40 ΠΌΠ»;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.

Π Ρ‹Π±Π° сначала размораТиваСтся ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ промываСтся ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной скумбрии

Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° кипятится, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с солью, сахаром, спСциями ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Всё это отправляСтся Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ прогрСваСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ добавляСтся Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство уксуса, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ снимаСтся с огня ΠΈ отставляСтся для остывания. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Π°Ρ очищСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° складываСтся Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, заливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ отставляСтся для маринования Π½Π° сутки.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ с уксусом

Β 

Готовится Ρ€Ρ‹Π±Π° с уксусом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, плюс маринуСтся 24 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π² качСствС закуски ΠΊ спиртным Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ. Готовится Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся блюдо Π½Π° 6 пСрсон. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, поэтому Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊ диСтичСскому.

Для приготовлСния блюда слСдуСт Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ:
  • свСТСй скумбриСй – 600 Π³;
  • солью – 10-15 Π³;
  • сахаром – 10 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • маслом подсолнСчным – 35 ΠΌΠ»;
  • чСсноком – 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ – 4-5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²;
  • уксусом – 50 ΠΌΠ».

Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ подготавливаСтся основной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – чистится, моСтся ΠΈ складываСтся Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ рСТСтся чСснок нСбольшими пластинами, Π»ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΌ большС ΠΎΠ½ отдаст свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, вмСстС с солью ΠΈ спСциями. ПослС всё заливаСтся уксусом ΠΈ подсолнСчным маслом ΠΈ отставляСтся для маринования Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 1 дСнь.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Β 

БтСклянная Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ самая подходящая для маринования ΠΈ консСрвирования Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ всСго Π·Π° 2,5 часа.

Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:
  • ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ – 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ – 500 ΠΌΠ»;
  • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ соль – 2 ст.Π».;
  • масло подсолнСчноС – 30 ΠΌΠ»;
  • уксус – 30 ΠΌΠ»;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1 большой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ….

Π Ρ‹Π±Π° моСтся, удаляСтся Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ внутрСнности Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ вспорото Π±Ρ€ΡŽΡ…ΠΎ. ПослС скумбрия рСТСтся нСбольшими кусками (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ) ΠΈ заливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Готовится ΠΎΠ½ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ – Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСтся соль ΠΈ сахар, всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ заливаСтся Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π° 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ПослС Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ выкладываСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ всё сбрызгиваСтся уксусом с маслом, дальшС Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ слой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚.Π΄. Когда Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π°, Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся Β«ΠΊΠ°ΠΊ Π² супСрмаркСтС», Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ бСзопаснСС для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Готовится ΠΎΠ½Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 суток.

Из ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² понадобятся:
  • очищСнная Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»;
  • свСТСмороТСная Ρ€Ρ‹Π±Π° – 3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • сахарный пСсок – 30 Π³;
  • ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° ΠΈΠ· 5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†;
  • Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая – 2 ст.Π».

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй. Для приготовлСния рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Всё Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ остывания, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° заливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ отставляСтся Π½Π° 3 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ, Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всё.

Π‘ соСвым соусом

Β 

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ?

Для это слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:
  • ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ соСвый соус – 1 ст.;
  • Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ – 60 ΠΌΠ».

НСобходимо Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ всСй Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ нСбольшиС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ёмкости ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ соус с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ рассолС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π΅ мСньшС 24 часов. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся отличная закуска ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ.

Бпособ приготовлСния кусочками

Π Ρ‹Π±Π°, порСзанная Π½Π° кусочки, быстрСС ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ маринуСтся Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:
  • 3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока;
  • Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вСсом 300-400 Π³;
  • подсолнСчноС масло – 2,5 ст.Π».;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 нСбольшиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ соль – 40 Π³;
  • уксус – 30 ΠΌΠ»;
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Для ускорСния размораТивания Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, послС ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ внутрСнности, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками. ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всё подсолнСчным маслом с уксусом.

Всё Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 часов.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π² маслС

Β 

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΈ вкусно ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² маслС.

Для этого слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:
  • Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 450 Π³;
  • соль – 1,5 ст.Π».;
  • масло – 0,5 ст.

Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² судочСк, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ маслом. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (ΠΏΠΎ ТСланию) ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для настаивания Π½Π° 24 часа.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии: Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ считаСтся рассол для скумбрии Π½Π° основС:
  1. Π’ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ спСций, Π±Π΅Π· добавлСния уксуса. Готовится ΠΎΠ½ ΠΈΠ· 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст.Π». сахарного пСска ΠΈ 2 ст.Π». соли, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ маринования ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для людСй, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ.
  2. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ пикантная закуска, Ссли Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ΅, маслС, уксусС ΠΈ спСциях.
  3. Π’ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅-сунСли. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² эти спСции Π² основной ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ прянку Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Когда эти ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ надоСдят, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ смСло ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, добавляя Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ яблоки, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹. Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° смоТСт ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ интСрСсный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ варёная свСкла. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ кислинку, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ столовый уксус Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ рисовым.

attuale.ru

Бкумбрия с уксусом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ: ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ вкусно Π΄ΠΎΠΌΠ°

БСгодня Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ просто Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. Π’ Π½ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ химичСскиС консСрванты, вСщСства ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ тСхнологичСский процСсс, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ внСшний Π²ΠΈΠ΄ ΠΈ вкус краситСлями ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ.

БовсСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ повсСднСвных Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… закусок Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Бкумбрия, маринованная с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ уксусом, Π½Π°Ρ€Π°Π²Π½Π΅ с сСлСдкой ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ наибольшСй ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

На Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго для приготовлСния Π±Π΅Ρ€ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² качСствС, Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ осмотритС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. Они Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹, Β«Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Β».

Π–Π΅Π»Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ Β«Ρ€ΠΆΠ°Π²Ρ‹Π΅Β» пятна Π½Π° повСрхности подскаТут, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ с Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, нСсколько Ρ€Π°Π· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ. Мясо Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ скумбрии Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌ, с ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»Ρ‹ΠΌ привкусом окислившСгося Ρ€Ρ‹Π±ΡŒΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.

Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€, ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·Π³Π»Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ: Ρƒ старой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π³Π»Π°Π·Π° Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ ввалившимися, Π° ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ) – Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° (ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹Π΅, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅) с нСприятным Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠΌ.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация! Бкумбрия цСнится Π·Π° высокоС содСрТаниС полинСнасыщСнных ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот (ΠΎΠΌΠ΅Π³Π° – 3, ΠΎΠΌΠ΅Π³Π° – 6), Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСмый Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ, большоС количСство ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств: Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² (Π”, Π•, Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’), ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ макроэлСмСнтов (фосфор, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Π΅Ρ†, сСлСн, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π΄Ρ€.)

Какой уксус Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ?

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ всСм 9% столовый уксус. Если ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ питания, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΡŽ – ΠΎΠ± этом Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ написано Π½Π° этикСткС рядом с Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π”Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ уксуса (яблочный, рисовый, Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ) ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкий вкус ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ всС Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ скумбрии ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ с яблочным уксусом. Π’ этом случаС спСция Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с уксусом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π° любой вкус – маринованная скумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ уксусом.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • 2 ΡˆΡ‚. Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 2 ст. Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 8 – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 1 β€” 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • 2 Ρ‡. Π». соли;
  • Β½ Ρ‡. Π». сахара;
  • 50 ΠΌΠ» 9% уксуса;
  • 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! МоТно Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π° красный ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ закускС свой Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ (Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°) Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΎΠ±Π΅Π·Π³Π»Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, которая ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ мясу Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ вкус.
  2. Π Ρ‹Π±Ρƒ ополоснитС ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°).
  3. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 – 2,5 см, Π»ΡƒΠΊ – ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всС слоями Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  4. Π’ 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло, соль, сахар ΠΈ всС спСции ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, остудитС.
  5. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСму ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π΄ΠΎ состояния, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅ кусочки ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ красивыС, Π° внутрСнности Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ€Π·ΡˆΠ΅ΠΉ капсулой. ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ соскоблитС Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ.

На Π±Π°Π·Π΅ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρ‹, мСняя количСство ΠΈ состав ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Ρ‹ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ: Волстолобик Π² уксусС: ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ вкусно

Быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Если Π²Π°ΠΌ Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, Π²Ρ‹Ρ€ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрого приготовлСния Π² солСвом растворС с ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • 1 ΡˆΡ‚. Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • ΒΌ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса 9%;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для рассола;
  • 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. Боль ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ растворитС Π² 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассолом ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки скумбрии. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 часа.
  2. ВскипятитС 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, масло, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 1-2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, снимитС с огня.
  3. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 часа слСйтС рассол ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Аккуратно всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· час закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол! Если позволяСт врСмя, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π½Π° 2-3 часа.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! НС ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс оттаивания Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ способами β€” Π΅Π΅ вкусовыС качСства Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ, мясо становится Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌ, водянистым.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈ этом способС Π½Π΅ придСтся Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 свСТСмороТСныС скумбрии срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • 2 ΡˆΡ‚. Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 100 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9% уксуса;
  • 2-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
  • 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 1-2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • 1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом всС спСции ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠ² Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ чСснока (Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅). Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  2. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки скумбрии, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ смСсью, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСму ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ.
  3. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  4. Π’ чистыС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ слоями Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° сутки.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол закуску ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π‘ соСвым соусом

Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΅Ρ‚ скумбрии свой Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Закуска выглядит ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 1 свСТСмороТСная скумбрия;
  • 100 ΠΌΠ» соСвого соуса;
  • 50 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° столового уксуса 9%;
  • 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока;
  • Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π° (ΠΏΠΎ ТСланию).

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация! Π‘ΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ соСвого соуса ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ – Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, насколько ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. Π’ горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ растворитС сахар, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соСвый соус, уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  2. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½. ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ раствором.
  3. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки.
  4. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ блюдо ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π§ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅: Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСлСдку с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² уксусС: Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с пряным ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ

Π—Π° основу Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с уксусом ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.

Для пряного ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ спСции ΠΏΠΎ своСму вкусу:

ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, Ρ‚ΠΌΠΈΠ½, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈ Ρ‚.Π΄. – Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ для Π±Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Для Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ пряного вкуса достаточно 1-2 спСций. НС Π½Π°Π΄ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС подряд, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Β«ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΒ» Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ своими Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° – скумбрия, замаринованная с пряностями Π² 6% яблочном уксусС. Π•Π³ΠΎ количСство Π½Π°Π΄ΠΎ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 75 ΠΌΠ», ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π² соотвСтствии с Π±Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ яблочный уксус (это Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° этикСткС) – сочСтаниС Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ ΠΈ пряных ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ скумбрии ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Бкумбрия, замаринованная Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – Π΅Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·Π³Π»Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ разрСзая Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ (ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 1 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°):

  • 6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара;
  • Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сСмян ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса 9%;
  • 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ уксуса), Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, снимитС с огня.
  2. ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ раствором.
  3. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° 48 часов, пСриодичСски встряхивая ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСворачивая Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ кусочками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2-2,5 см, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, кусочками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ зСлСнью.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ

НСобычноС сочСтаниС Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈ пряного вкуса Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… экспСримСнтов. МоТно Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ сСмСна ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ – скумбрия получится ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ вкусная!

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 свСТСмороТСныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • 50 ΠΌΠ» подсолнСчного масла;
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 6% Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса;
  • 2 ΡˆΡ‚. Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листа;
  • 4 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 6-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°;
  • Β½ Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ 3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ;
  • 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация! Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сСмян Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π° Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус – Π½Π° 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9% столового.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. Π’ 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, пряности, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ снимитС с огня.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло, уксус, Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
  3. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки скумбрии (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 – 2,5 см) Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСму ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2-3 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ информация! Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся практичСски со всСми Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Новогодний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ закуски ΠΈΠ· скумбрии

Достойным сосСдом салату ОливьС Π½Π° Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅ΠΌ столС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ маринованная скумбрия Π² уксусС с ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 свСТСмороТСныС скумбрии срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • 1 ΡˆΡ‚. Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9% уксуса;
  • 1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • 8-10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°;
  • 60 ΠΌΠ» подсолнСчного масла;
  • 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. Π’ 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ, масло подсолнСчноС, Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
  2. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, снимитС с огня.
  3. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки скумбрии (Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1,5 – 2 см) ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ спСции Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ΠΏΠΎ всСму ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ.
  5. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 -2 дня. ΠŸΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ закуска Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° идСя ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуски Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол:Β Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ с уксусом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Бкумбрия маринованная с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 свСТСмороТСныС скумбрии срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • 2 ΡˆΡ‚. Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°;
  • 100 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9% уксуса;
  • 1 ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ;
  • 1 болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • 1 большой ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€;
  • 2-3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
  • 3 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 1-2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • 1 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠΎΡ€ΡΠ΄ΠΎΠΊ приготовлСния:

  1. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Смкости растворитС 1,5 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли Π² 500 ΠΌΠ» горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² рассол ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки скумбрии. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3-4 часа.
  2. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ соломкой ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎ золотистого Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° с 50 ΠΌΠ» Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.
  3. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ нСбольшими кусочками болгарский ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ 50 ΠΌΠ» масла, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ 7 – 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ.
  4. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, чСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ (Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс), Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ вмСстС со спСциями ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ смСси. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.
  5. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ с огня, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь.
  6. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ рассол с Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΡƒΡŽ смСсь, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  7. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ чистым Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°ΠΌ, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки. Для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ распрСдСлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ пСриодичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π‘Ρ€ΠΎΠΊ хранСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ – Π½Π΅ большС 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ – Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΈ Ρ‚.Π΄. ΠΈ хранят Π² простСрилизованных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅, мясистыС, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ кусочки скумбрии ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол, сСрвировав Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, зСлСнью, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² салаты. Вакая рыбная закуска достойно украсит любой ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол.

uksusinfo.ru

πŸ‘Œ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия быстрого приготовлСния, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ я засаливаю достаточно часто. Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ вкуснСС ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сСлСдки ΠΈΠ»ΠΈ скумбрии я ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ – ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ быстрСС. Но Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ попался Π½Π° Π³Π»Π°Π·Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрого приготовлСния скумбрии, ΠΈ ΠΌΠ½Π΅ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
Β 
ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сомнСния, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π·Π° 12 часов, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Ρ‹Π»ΠΎ сказано Π²Β  Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, поэтому я Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‚Ρ€Π°Ρ…ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ: Π΄Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½ΠΎΡ‡ΡŒΡŽ (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 12 часов) ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Сст, Π° спустя сутки ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.
Β 
ДСгустация ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»Π° ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎ. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° оказалась Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, слабосолСной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π½Π° вкус.
Β 
Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹: 1 свСТСмороТСная скумбрия, 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, 1 ст.Π». масла, 1 ст.Π». уксуса, 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ листика, 0,5 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли, 1/3 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара, 1/4 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1/3 Ρ‡.Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Β 

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ приготовлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ. Π‘ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны, это Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сока ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.
Β 
Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΠ»Π°ΡΡŒ нСкоторая ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΒ  этом Ρ€Ρ‹Π±Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π·Π°Π»Π°ΡΡŒ. УдаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ с внутрСнностями ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

Β 

НарСзаСм ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π΅ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками Π΄ΠΎ 1,5 -2 сантимСтров Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.

Β 

Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°.

Β 

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² миску, посыпаСм солью, сахаром, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, сборными спСциями для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ чСснок, добавляСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ) ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Β 

ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус ΠΈ подсолнСчноС масло. Π‘Π½ΠΎΠ²Π° Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Β 

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ со всСми ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ просторнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρƒ мСня, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π° врСмя маринования ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· пСрСтрясти Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ (Π° Ссли рискнСтС, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 12 часов).

Β 

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, посыпаСм Π»ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ любимой ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ΅ – ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡŽΡ€Π΅. А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ просто ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ хлСб…

Β 

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° страницы АлимСро Π² ЯндСкс Π”Π·Π΅Π½, Π’ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅, ΠžΠ΄Π½ΠΎΠΊΠ»Π°ΡΡΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…, Facebook ΠΈ Pinterest!

alimero.ru

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии. Бкумбрия маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная β€” ΠΌΠΎΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Иногда хочСтся ΠΏΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ солСной Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π’ ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Тирная ΠΈ вкусная скумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π·Π° сутки Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях совсСм нСслоТно. ΠŸΠΎΠ½Π°Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡΡ лишь нСбольшой Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ свободного Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Для засолки ΠΌΡ‹ использовали ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° свСТСй. БвСТая скумбрия ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свСтлый Ρ†Π²Π΅Ρ‚, Π±Π΅Π· пятСн ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° упругая, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ влаТная.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • мороТСная скумбрия – Π΄Π²Π΅ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • соль – Π΄Π²Π΅ большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ;
  • ΠΎΠ΄Π½Π° столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – ΡˆΠ΅ΡΡ‚Π½Π°Π΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – Π΄Π²Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ: скумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ вкусный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° огонь, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСм соль, сахар ΠΈ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ пяти ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ с огня ΠΈ оставляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.


Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ слСдуСт Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½Π΅ΠΉ стороны Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌ блюдС.

Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки. Из ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ получаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ сСмь кусочков Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ Π΄Π²ΡƒΡ… сантимСтров. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ.


Для засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ посуду с ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.


Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΡˆΡƒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ВрСмя приготовлСния малосольной скумбрии Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ суток.


Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу с ΠΊΠ°ΠΏΠ»Π΅ΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

МСню Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ питания Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· блюд ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ наш ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ прСдставим, ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ вас Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ волшСбно простым способом приготовлСния, Π½ΠΎ ΠΈ своим вкусом. Π­Ρ‚Π° промысловая Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо – Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ мягкоС, Π±Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… костСй, насыщСнноС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ Π’12 ΠΈ нСнасыщСнными ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами.

Вкус ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии зависит, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠœΡ‹ подСлимся с Π²Π°ΠΌΠΈ нСсколькими Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ расскаТСм, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, сочной ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ скумбрии

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ процСсс, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Ρ‚ΡŒ собствСнный ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ ΡΠΏΡƒΡ‚Π°Π΅ΡˆΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ составом. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΏΠΎ собствСнным расчСтам. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ – ΠΎΠ½Π° всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной.

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования скумбрии состоит ΠΈΠ· 3-Ρ… этапов: чистка ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ, собствСнно, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎ. Но Ссли Π²Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ²Π΅Π·Π»ΠΎ, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΎΠΊΠ΅Π°Π½ΡΠΊΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ останСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками.

Если ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ нСльзя Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΡƒΠΆ Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΊΠ΅!

  • Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Для Π΅Π΅ размораТивания Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 8 часов.
  • Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ² всю ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, приступаСм ΠΊ Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ΅. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ всС внутрСнности, Π½Π΅ забывая ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ… повСрхностях Π±Ρ€ΡŽΡ…Π°.
  • Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅ΠΌ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСский

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • β€” 1 ΡˆΡ‚. + —
  • β€” 1 Π» + —
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 6-8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ + —
  • β€” 3 ΡˆΡ‚. + —
  • β€” 2 ст. Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ + —
  • β€” 2 ст. Π». + —
  • β€” 2 ст. Π». + —

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… кусочков Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ. МногиС мастСра ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 5-7 см. А Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ кусочками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 см.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ довольно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² даСтся для Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ послС отдСлСния ΠΎΡ‚ скСлСта Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° кусочки ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4-5 см. Π’Π°ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ!

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ кусочками.
  2. Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ раствор.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ остывания. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус.
  4. ΠšΡƒΡΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ складываСм Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всю Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Π² условиях ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ суток.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ наслаТдаСмся вкусом!

Если Π½Π΅ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ сразу ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ слСйтС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π₯ранится маринованная скумбрия Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3-Ρ… Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ Π²Π°ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 3 скумбрии Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Если цСлая Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ помСщаСтся Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, эта ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° ускоряСт врСмя маринования.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄

  1. 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ Π½Π΅Π±ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ кипСния.
  2. ДобавляСм Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ 3-4 ст.Π». соли; 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°; 3-4 листика Π»Π°Π²Ρ€Π°; 1 ст.Π». сахара ΠΈ 0,5 Ρ‡.Π». Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°.
  3. РазмСшиваСм всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ состава ΠΈ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ доТидаСмся кипСния.
  4. НакрываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания. Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 2 ст.Π». сока свСТСго Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ 1 ст.Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ Π² подходящий ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ настоСм. Если Ρ€Ρ‹Π±Π° крупная, Ρ‚ΠΎ вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π· Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1-2 см.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ 2-3 дня, 1 Ρ€Π°Π· Π² сутки пСрСворачивая Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠΊ. Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ дольшС, Ρ‡Π΅ΠΌ куски ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±Π΅Π· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с яблочным уксусом

Для маринования 2-Ρ… скумбрий сначала Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

  1. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, добавляСм Π² Π½Π΅Π΅ 6 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½ΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, 5-6 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 2 Ρ‡.Π». соли ΠΈ 0,5 Ρ‡.Π». сахара, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡.Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ 0,5 Ρ‡.Π». Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°.
  2. РазмСшиваСм ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ состав Π΄ΠΎ кипСния.
  3. Π’Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² кипящий раствор 2 ст.Π». подсолнСчного масла ΠΈ кипятим ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ Π½Π° ΠΌΠ°Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅.
  4. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² огонь, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ яблочный уксус (1 ст.Π».), Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ остуТаСм СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ кусочками Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ складываСм Π² ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ раствором, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ встряхиваСм Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π·. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ суток Π² условиях ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ.

Для ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вкуса Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ (1-2 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ‡ΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ кусочки. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ вмСстС с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ-Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½Π΅ΠΌΡƒ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°ΠΌ, с Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Π°ΠΌΠΈ вдоль Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠ². Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ рассчитан Π½Π° 3 Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹. Готовая маринованная скумбрия ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ вкус.

Как всСгда, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

  1. Для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ.
  2. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ отправляСм:
    β€” 4 ст.Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли,
    β€” 1 ст.Π». уксуса,
    β€” 2 ст.Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ сахара,
    β€” 3-4 листика Π»Π°Π²Ρ€Π°,
    β€” 0,5 Ρ‡.Π». Π·Π΅Ρ€Π΅Π½ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°,
    β€” 0,5 Ρ‡.Π». Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ,
    β€” 2 ст.Π». крупнолистового Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая.
  3. Пока ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ 1 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ вмСстС с ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π½Π° 4-6 частСй ΠΈ опускаСм Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
  4. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΡˆΠ½Π΅ΠΉ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  5. Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΡ€Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΡƒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ складываСм Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… нашим Β«Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌΒ» ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌ раствором Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скумбрии Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ слоСм Тидкости, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ для маринования Π½Π° 2 дня.

Вкусно ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ позволяСт ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красиво, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌ слоСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ 2-4 дня, Π±Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° – максимум – 2 дня.

Π’Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ маринованная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° получаСтся нСвСроятно вкусной, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎ бСзопасной для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ! Ко всСм Π΅Π΅ достоинствам, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π΅ΠΌΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
Π”Π΅Ρ€Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, ΠΈ Π²Ρ‹ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ станСтС мастСром маринования Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹!

Бкумбрия полСзная Ρ€Ρ‹Π±Π°, которая ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вкусовыми свойствами. Из Π½Π΅Π΅ готовят салаты, закуски ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ. Учимся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.
Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

Если Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ, Ρ‚ΠΎ навСрняка Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ со скумбриСй. Π­Ρ‚ΠΎ ароматная, мясистая ΠΈ нСТная Ρ€Ρ‹Π±Π° Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½ΠΎ дополняСт ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ готовят вкусныС салаты ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ сытной закуски. Π’Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ нСслучайно. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ вкусовыми свойствами, Ρ‚Π°ΠΊ скумбрия Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ вСсьма ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ источник Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π’12 ΠΈ Π Π , ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ², ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ, фосфор, Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ, ΠΉΠΎΠ΄. Но самоС Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ — ΠΎΠ½Π° Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кислотами ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ„ΠΎΠ½ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½ вСщСств, благоприятно Π²Π»ΠΈΡΡŽΡ‚ сСрдСчно-ΡΠΎΡΡƒΠ΄ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ систСму. Вкусная эта Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ…, Π½ΠΎ особо лакомая Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — сСкрСты ΠΈ тонкости


ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии — вСсьма простая Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π°, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ справится Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€. Для этого Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ особыми ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ тонкости Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
  • Π Ρ‹Π±Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ.
  • Если всС ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ замороТСнная Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ°, Ρ‚ΠΎ Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ, помСститС Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Π½Π° 8-12 часов.
  • НС ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с толстым слоСм льда. На Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ тонкая бСлая Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ.
  • Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· рыхлости, Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ, Π±Π΅Π· вмятин ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°. Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.
  • К засолкС ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. ВычиститС Π² сСрСдинС внутрСнности ΠΈ снимитС Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΎΠΉ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ приступайтС ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.
  • Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, соль, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. Но ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ пряности ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ.
  • Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ кусочки апСльсина, яблок, свСклы. ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ придаст ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, кислинку — Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ рисовый уксус. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ экстрагоном, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π²ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ смородины.
  • Для засолки ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Π½Π΅ ΠΉΠΎΠ΄ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ соль. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скумбрия ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ сильно солСной, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ соль Π½Π° соСвый соус.
  • Π’ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ сахар. ВмСсто ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ пСска ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ сахар.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ горячим, Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  • ВрСмя Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… часов Π΄ΠΎ 3-4 суток.
  • БыстрСС готовится Ρ€Ρ‹Π±Π° нарСзанная кусочками залитая горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  • Если Π½Π΅ нравится Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сбрызнСтС ΠΈΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком.
Учитывая всС эти совСты, скумбрия, засолСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ. А сСйчас ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ 6 способов, ΠΊΠ°ΠΊ вкусно ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.
Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии домашнСго приготовлСния Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкуснСС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ всС, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ. Но Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вСсьма прост. Он Π½Π΅ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π° Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сутки.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° 100 Π³ — 142 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ — 3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • ВрСмя приготовлСния — ΠΎΠ΄Π½ΠΈ сутки

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия — 3 ΡˆΡ‚.
  • ЧСснок — 3 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 3 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ — 1 Ρ‡.Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ уксус — 3 ст.Π».
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло — 2 ст.Π».
  • Боль — 1 ст.Π».
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:

  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΡΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ хвост ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΏΠΎ 2-3 см Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  2. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, чСснок — пластинками.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ столовый уксус, сахар, соль, Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ.
  4. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.


ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, получаСтся нСвСроятно вкусной. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ со спСциями ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ добавляСт Ρ€Ρ‹Π±Π΅ особСнный пряный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия — 3 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 5 ст.Π».
  • Боль — 1,5 Ρ‡.Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 4 ΡˆΡ‚.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 4 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°
  • ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° — 1 Π»
ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π² ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅:
  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ очиститС, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, хвост ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡ…Π°. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ кусочками.
  2. ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ соСдинитС с солью, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ, сахаром ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом.
  3. ЗакипятитС, ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ с огня ΠΈ остудитС Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  4. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ охлаТдСния. ПослС пСрСмСститС Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ 10-12 часов.


ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия пряного посола Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ вкусом. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ ΡΠ΅Π±Π΅ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСшСвлС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 4 ст.Π».
  • ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° — 1,3 Π»
  • Π’ΠΌΠΈΠ½ — 1 Ρ‡.Π».
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — 0,5 Ρ‡.Π».
  • Π₯ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли — 0,5 Ρ‡.Π».
ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии пряного посола:
  1. Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, очиститС ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусками.
  2. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π½Π° огонь, Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, соль ΠΈ спСции.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. Π£Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  5. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 6 часов.


Быстро ΠΈ вкусно Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ часто ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия — 4 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • Воматная паста — 4 ст.Π».
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΡˆΡ‚.
  • ЧСснок — 3 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°
  • Π’ΠΎΠ΄Π° очищСнная — 1,3 Π»
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° — ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 1 ст.Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 4 ΡˆΡ‚.
ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ:
  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ почистив ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠ².
  2. ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²Π½ΡƒΡŽ струТку с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пастой.
  4. Π’ смСсь Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  5. Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° огонь. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар, соль ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. ЗакипятитС ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с огня.
  6. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ массой, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь.
  7. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.


ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² достаточно Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ с соСвым соусом ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ скумбрии Β«Π·Π°ΠΈΠ³Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΒ» ΠΏΠΎ-Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия — 4-5 ΡˆΡ‚.
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус — 5,5 ст.Π».
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 2 ст.Π».
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 1,4 Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 4 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ — 0,5 ΡˆΡ‚.
ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии с соСвым соусом ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ:
  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусками.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ЗакипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сахар ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π‘Π½ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅.
  3. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соСвый соус ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ слайсы Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.
  4. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ 5-6 часов.


ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² горячСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρƒ. Π Ρ‹Π±Π° получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 1,5 Π»
  • Боль — 1 ст.Π».
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° — 5 ΡˆΡ‚.
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° — 5 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2 ΡˆΡ‚.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°
  • Уксус — 1 ст.Π».
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ — 0,5 Ρ‡.Π».
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° фСнхСля — 0,5 Ρ‡.Π».
ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π² горячСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅:
  1. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ закипятитС.
  2. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, сСмСна ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ ΠΈ фСнхСля.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус.

Одной ΠΈΠ· Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… закусок ΠΊ столу всСгда Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная получаСтся скумбрия, маринованная собствСнноручно Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π’Π°ΠΊΠΈΡ… Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρƒ мСня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π² рассолС, с уксусом Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ‡Π°Π΅ ΠΈ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ довольно просто, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ вряд Π»ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ качСство. Π”Π° вСдь Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ всё исходя ΠΈΠ· собствСнных пристрастий.

Когда Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠΉΠΌΡ‘Ρ‚Π΅ вСсь процСсс ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Ρ‚ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ захочСтся изобрСсти ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Ρ‚ΠΎ свои Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Бкумбрия, маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ своими домашними Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ, я Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько своих сСкрСтиков, ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΊΠ° Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ я Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»Π° Ρƒ моря (Π½Π° Π‘Π°Ρ…Π°Π»ΠΈΠ½Π΅), Ρ‚ΠΎ ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ знаю ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΡ‚ ΠΈ подСлюсь с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ со своими читатСлями.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ

Как ΠΈ Π² случаС с сСлёдкой, Π½Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° свСТая ΠΈΠ»ΠΈ свСТСмороТСнная, Π½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΌ состоянии. Π§Ρ‚ΠΎ это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚? Π’ΡƒΡˆΠΊΠ° Π΅Ρ‘, Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈΠ½Π°, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ, Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ, спинка Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°, Π±ΠΎΠΊΠ° блСстящиС, Π½Π΅ ΠΌΡƒΡ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΡ‘Π»Ρ‚Ρ‹Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅, ΠΏΠΎ возмоТности, выяснитС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ°Π½Π° ΠΈ сколько Ρ€Π°Π· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ. ΠœΠ½ΠΎΠ³ΠΎΡ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ нСдопустимы. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Ρ‘ΠΌ, это Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ Π²ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅. Никогда Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ слоТно ΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‰ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚ΡƒΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‚Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² слои ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. НС ΡΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ. МСлкая, вСсом мСньшС трёхсот Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ скумбрия годится Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Тирная ΠΈ вкусная, послС маринования ΠΎΠ½Π° станСт сочной ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ.

Для Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ (Ссли Π½Π΅ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½ΡƒΡŽ), Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΎΠ½Π° Π²Π°ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Π Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΈ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°, Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ оттаивания.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия – Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСский

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ, классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π·Π° основу. ΠžΡ‚ Π½Π΅Π³ΠΎ Β«ΠΏΠ»ΡΡΠ°Ρ‚ΡŒΒ» с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ спСций ΠΈ Ρ‚.Π΄. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная получаСтся Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ.

Надо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • Π”Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии
  • По Π΄Π²Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ (Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°) соли ΠΈ сахара
  • Π”Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового 9%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½ чистой ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π¨Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • Π”Π²Π° листика Π»Π°Π²Ρ€Π°
  • Π’Ρ€ΠΈ Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ классичСским способом:

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π°, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ Π΅Ρ‘ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ. Достаточно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Ρ‘ всС спСции, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соль Ρ€Π°Π·ΠΎΡˆΠ»Π°ΡΡŒ. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ вСсь ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ, почистим, ΠΏΠΎ ТСланию Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, ΠΎΠ½Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.

Для маринования Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ посуду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ окислялась, алюминий Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ рассматриваСм. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ часов Ρ€Ρ‹Π±Π° стоит просто Π½Π° столС, ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π½Π° сутки ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, ΠΏΡ€ΠΈ +5-6 градусов.

Бкумбрия, маринованная Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π·Π° 2 часа

МоТно Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° Π΄Π²Π° часа, Ссли Π²Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ. Но Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Ρ‘ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ кусочками.

ΠœΡ‹ Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ:

  • Π”Π²Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии
  • Пол Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π”Π²Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ соли
  • Π”Π²Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ-Ρ€Π΅ΠΏΠΊΡƒ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом: ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ вытаскиваСм внутрСнности Π½Π΅ разрСзая Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ. НарСзаСм Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Π½Π° кусочки ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² Π΄Π²Π° сантимСтра, ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусочСк ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ соли. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ кипятим, поэтому ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ чистой, отстоянной ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ. РастворяСм соль ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° Π΄Π²Π° часа. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

ПослС сливаСм рассол ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, Ссли слишком ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ слой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, сбрызгиваСм уксусом ΠΈ маслом, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слой Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ сбрызгиваСм уксусом ΠΈ маслом ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°. ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π° час ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· час ΡƒΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.


Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅

Π£ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ хозяйки ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ выбрасываСтся, луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅. Бколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² с Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅? А ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ? ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно получаСтся, ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠžΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ скумбрии
  • Π”Π²Π΅ горсти чистой Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ
  • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π’Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара, Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°
  • Π”Π²Π° листика Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • Пол Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π·Π°ΠΊΠ»Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС спСции вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΎΠΉ, ΠΆΠ΄Ρ‘ΠΌ закипания ΠΈ засСкаСм сСмь ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ПослС этого рассол Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ это врСмя занимаСмся Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, внутрСнности ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ удаляСм, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈ части ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² миску.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ кусочки скумбрии ΠΈ оставляСм Π½Π° столС Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ врСмя Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° ΠΊ столу Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π² Ρ‡Π°Π΅

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Ρ‡Π°Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Ρ‘Π½ΡƒΡŽ, ΠΈ, благодаря Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вСщСствам Π½Π΅ разваливаСтся, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

  • Π”Π²Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии
  • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ кипятка
  • Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая
  • Π§Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • ΠžΠ΄Π½Ρƒ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Если Ρ€Ρ‹Π±Π° замороТСнная, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘, ΠΊΠ°ΠΊ я писала Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΠ»ΠΎ.

Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉ, добавляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° сразу всС спСции, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, остуТаСм ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ добавляСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΡ€ΡΡ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΎ суток, Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² дСнь ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

ПослС достаём ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π° нСсколько часов подвСшиваСм Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. ПослС Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.


Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΠΎΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π Ρ‹Π±Π° с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ маринуСтся сутки. Π‘Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ Π½Π΅ΠΊΡƒΠ΄Π°. Но всСгда получаСтся вкусно. Π‘Ρ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для Π½Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΈΡ€Π½Π΅Π΅.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • Π’Ρ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии
  • Π’Ρ€ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ…
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ поварской соли
  • Π§Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ сахара
  • Π’Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса 9%
  • Π”Π²Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла подсолнСчника Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°
  • Π’Ρ€ΠΈ Π·ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° чСснока
  • Π”Π²Π° листочка Π»Π°Π²Ρ€Π°
  • Π’Ρ€ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π Ρ‹Π±Ρƒ, Ссли замороТСнная, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ кусочки Π±Ρ‹Π»ΠΈ красивыми. Π’Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ внутрСнности, срСзаСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² Π΄Π²Π° сантимСтра.

Π›ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ. БмСшиваСм всС спСции Π² мискС, Π±Π΅Ρ€Ρ‘ΠΌ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ слоями Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, пСрСсыпая спСциями. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΡƒΡŽ закуску.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Бкумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ всСгда ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ особым успСхом Ρƒ ΠΌΠΎΠΈΡ… гостСй, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ароматная ΠΈ нСТная. МнС самой нравится этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ своим удобством, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ Π²Π°ΠΌ понравится.

Надо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • Π”Π²Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии
  • Пол Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π”Π²Π΅ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹
  • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • Π§Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ сахара
  • Π”Π²Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса
  • Π”Π²Π° листочка Π»Π°Π²Ρ€Π°
  • Π”Π²Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла подсолнСчника Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΏΠΎ вкусу

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Нам Π½Π°Π΄ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ спСрва ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, для этого ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ сСмь покипятим Π²ΠΎΠ΄Ρƒ со всСми спСциями, Π΄Π°Π΄ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ уксус.

Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π½Π° кусочки, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² ΠΏΡΡ‚ΡŒ сантимСтров. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ слоями Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π° сутки оставляСм ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ +5-6 градусов. Всё, Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.


Бкумбрия, маринованная Π±Π΅Π· уксуса

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² уксуса, хотя Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»Ρ‹Ρ… количСствах, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Π° ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ принСсти. Ну Π±Π΅Π·, Ρ‚Π°ΠΊ Π±Π΅Π·.

Надо Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • Π”Π²Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии
  • Пол Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° сырой ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • Π”Π²Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ поварской соли
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ сахара
  • Π”Π²Π° Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листочка
  • По вкусу Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки, ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π² Π΄Π²Π°-Ρ‚Ρ€ΠΈ сантимСтра.

Π’ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ кусочки вмСстС с Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

Π’ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ сахар с солью, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ растворяСм ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. ПослС Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Бкумбрия, маринованная с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π₯ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ эту закуску особСнно ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ? Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, вкусно, просто ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • Π”Π²Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии
  • Пол Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° сырой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
  • По Π΄Π²Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ сахара
  • Π’Ρ€ΠΈ большиС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ 9%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса
  • Π”Π²Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • ΠŸΡƒΡ‡ΠΎΠΊ свСТСго ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • ΠŸΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ масла подсолнСчника Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ
  • Π”Π²Π° листика Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ
  • Π”Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΎΠΊ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° кусочки Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°ΠΌ нравится, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сантимСтра ΠΏΠΎ Π΄Π²Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈ свСрху посыпаСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ засыпаСм всС спСции ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, Π΅Ρ‘ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ сСмь ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ остуТаСм градусов Π΄ΠΎ +30. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ ΠΈ добавляСм Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло с уксусом. Вакая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ часов.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

Когда Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ совсСм Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния.

Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°:

  • Π’Ρ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии
  • Π”Π²Π΅ с ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столового уксуса
  • Π”Π²Π΅ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ
  • Π’Ρ€ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹Ρ…
  • Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π΅Π»Ρ‘Π½ΠΎΠ³ΠΎ консСрвированного Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°
  • По большой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ соли с сахаром
  • Π§Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ°
  • Π’Ρ€ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ° Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния:

Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΏΠΎΠ»Π·Π°Π»Π°ΡΡŒ. ΠŸΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ кусочками.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ, Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½Π΅ΠΌ Π½Π° сито, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ вСсь сок. БмСшиваСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ с кусочками Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€.

Π”Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ спСции, добавляСм ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏ, уксус ΠΈ масло, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ оставляСм Π½Π° полчаса Π½Π° столС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сутки ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ +5-6 градусов. Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Как ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях β€” Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

Ни ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… блюд. Учитывая простоту приготовлСния ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ, Π½ΠΎ ΠΈ повсСднСвно.

Бкумбрия β€” ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π΄Π°Ρ€ моря. НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° вСсьма калорийная, ΠΎΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΈ являСтся прСкрасным источником Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ большоС количСство ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… кислот ОмСга-3, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, зрСния, Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΈ сСрдСчно-сосудистой систСмы.

Бкумбрия Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… костСй ΠΈ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π° ΠΏΠΎ гастрономичСским качСствам ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для солСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ этом Π½Π΅ тСряСт Π½ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½ΠΈ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Вас заинтСрСсуСт своСй простотой ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

И Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ большС Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ станСтС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ приготовлСния


Бкумбрия Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия – 3 ΡˆΡ‚
  • Боль – 3 ст.Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 ст.Π».
  • Π—Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая – 2 ст.Π»
  • Π¨Π΅Π»ΡƒΡ…Π° Π»ΡƒΠΊΠ° – 3 горсти
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1,5 Π»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π¨ΠΊΡƒΡ€ΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ скумбрии, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь. ПослС закипания, Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π³Π°Π· ΠΈ оставляСм Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ рассолом, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток.

Π Π°Π· Π² сутки Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ засола ΠΈ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ. Бпустя Ρ‚Ρ€ΠΈ дня, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.

Луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ скумбрии золотистый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ приятный вкус. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΊ столу.

ЭкспрСсс- засолка

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия – 1 ΡˆΡ‚
  • Π›ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚
  • Боль – 1 ст.Π»
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 400 ΠΌΠ»
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 8 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 Π»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ хвост, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
  2. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ кусочкам ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 сантимСтра ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
  3. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ всС спСции ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. Рассол Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ остуТаСм.
  4. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ рассолом, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа.
    Π Ρ‹Π±Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° блюдо ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ зСлСнью .

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия – 1 ΡˆΡ‚
  • Боль – 4 ст.Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 ст.Π»
  • Уксус -2 ст.Π»
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 ΡˆΡ‚
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 3 ΡˆΡ‚
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 Π»
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки.
  2. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΠ΅ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар ΠΈ спСции, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ рассол 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ рассол остынСт, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ уксус
  4. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом.
  5. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ Π½Π° сутки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ посол


Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия – 2 ΡˆΡ‚
  • Боль – 2-3 ст.Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 ст.Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… – 0,5 ст.Π»
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 8-10 ΡˆΡ‚
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅
  • Уксус

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ для дальнСйшСй засолки: ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, снимаСм Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.
Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ засолочной смСсью снаруТи ΠΈ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, остатками сухой смСси посыпаСм свСрху. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ отправляСм Π½Π° 2 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ смываСм лишнюю соль, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ срСдними ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° чистоС красивоС блюдо, сбрызгиваСм маслом ΠΈ уксусом ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°Π΅ΠΌ.

Бкумбрия малосольная


Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия –1-2 ΡˆΡ‚
  • Боль поварСнная(крупная) – 3-4 ст.Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 1 ст.Π»
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” 5 ΡˆΡ‚
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” 2 ΡˆΡ‚
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 3 ΡˆΡ‚.
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ – 1 ст.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°(ΠΏΠΎ ТСланию) 2 ΡˆΡ‚
  • Π’ΠΎΠ΄Π° – 1 Π».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол.
  2. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, послС закипания, добавляСм всС спСции ΠΈ кипятим Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. ΠžΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ рассол Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.
  3. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ скумбрии – Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Ρƒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ°.
  4. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.
  5. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 12 часов.
  6. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 12 часов малосольная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½Π° вкусовых качСствах это Π½Π΅ отразится

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½Π° вкусовых качСствах это Π½Π΅ отразится

Бкумбрия маринованная


Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия –1 ΡˆΡ‚
  • Боль поварСнная – 2 ст.Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ – 2 ст.Π»
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” 8 ΡˆΡ‚
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” 6 ΡˆΡ‚
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… – 1/2 ст.Π»
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 2 ΡˆΡ‚

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, соль, сахар, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ: ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ с Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 сутки.

Π Ρ‹Π±Ρƒ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ подсолнСчноС Π½Π΅Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠΎ вкусу.

Как ΠΈ с Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° стол

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия | Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
скумбрия свСТая — 2 ΡˆΡ‚.;
ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ — ΠΏΠΎ вкусу;
соль — 1 ст.Π».;
сахар-пСсок — 1 Ρ‡.Π».;
уксус — 2 ст.Π».;
масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 3 ст.Π».;
Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 большая;
чСснок — 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°

Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ Π½Π΅ всС ΡƒΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π₯ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ простым Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ, благодаря ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»Π° Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π· ΠΈ всСгда съСдали ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ вкусно получаСтся.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, сначала Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Π£Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ внутрСнности ΠΈΠ· Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ мою ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ.

Π Π΅ΠΆΡƒ Π½Π° нСсколько кусочСов. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ этот процСсс Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ большС, поэтому ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ для ускорСнного Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°.

Π Ρ‹Π±Π° Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π°, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΉΠΌΡƒΡΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π§ΠΈΡ‰Ρƒ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΡƒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок.

Π‘Π΅Ρ€Ρƒ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°, ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° соль ΠΈ сахар.

ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Ρ€ΡΡŽ ΠΈ вливаю 9%Ρ‹ΠΉ уксус

ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло

Π”ΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ ΠΏΠΎ вкусу Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ спСции для маринования Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹

ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π»ΡƒΠΊ с чСсноком ΠΈ всС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽ.

Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ куски скумбрии ΠΈ снова смСшиваю Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ

Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ всС Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π’ 750 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²ΡƒΡŽ всС Π½Π΅ вошло, Π° Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСста.

Бкумбрия кусочками ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ промаринуСтся Π·Π° 2 дня. Π—Π° это врСмя Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ встряску для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлялся ΠΏΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ кусочки ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. А получаСтся всСгда вкусно ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎ.

Π Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ отдСляСтся ΠΎΡ‚ костСй, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ, Π½Π΅ разваливаСтся. МоТно спокойно Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

По вкусу мясо ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии получаСтся кисло-сладкоС ΠΈ прянноС Π·Π° счСт спСций.

ΠšΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ°, кстати Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, Π½Π΅ Π³ΠΎΡ€Ρ‡Π°Ρ‚ ΠΈ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡŠΠ΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ вприкуску с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ.

Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ любим всСй сСмьСй. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, всСгда получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно.

ВрСмя ΡƒΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии, срок маринования — 2 дня.

ВрСмя приготовлСния: PT00h30M20 ΠΌΠΈΠ½.

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚?

Бкумбрия, маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях – 9 ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²!

Вкусная ΠΈ ароматная получаСтся скумбрия, маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ Π·Π° ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вкусовыС качСства, ΠΌΡΡΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ структуру ΠΈ отсутствиС ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… косточСк. Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ, Π΅Ρ‘ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² супСрмаркСтС, Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π΄Π° ΠΈ Ρ†Π΅Π½Π° Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΈ достаточно высокая. ΠšΡƒΠ΄Π° Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ приобрСсти ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· подходящих Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΠ½Π° просто, быстро, Π° ΠΏΠΎ вкусу Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ рСализуСтся Π² Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ….

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π°:

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия – классичСский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π² рассолС

НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ классичСский ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии. Π’ Π½Ρ‘ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° получится Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ солёной, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ нСнавязчивыми пряностями. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ сути являСтся основой любого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ послС Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ спСции, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСство сахара ΠΈ соли, изобрСтая Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

На 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ скумбрии понадобятся:
  • сахар ΠΈ соль – ΠΏΠΎ 2 ст.Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ;
  • уксус – 2 ст.Π».;
  • очищСнная Π²ΠΎΠ΄Π° – 250 ΠΌΠ»;
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 6 ΡˆΡ‚.;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.

Π’ΠΎΠ΄Π° для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° бСрётся очищСнная ΠΈ Π½Π΅ кипячённая. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π΅ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ) слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Когда соль ΠΈ сахар Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Пока готовится рассол, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π•Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Ρ‘Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, находящСйся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. ПослС Ρ€Ρ‹Π±Π° промываСтся ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками).

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° соСдиняСтся с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ оставляСтся для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° 2-3 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ПослС Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ, оставив Π½Π° 24 часа. Вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда – просто ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скумбрия Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вкусной ΠΈ сочной, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ для маринования Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ свСТСзамороТСнныС Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, вСсом Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 250-300 Π³. МалСнькая Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь

Β 

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ морская Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ°, маринованная Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Β«ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ облиТСшь». Готовится ΠΎΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, плюс Π΅Ρ‰Ρ‘ сутки маринуСтся. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся отмСнная закуска Π½Π° ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ стол.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо, слСдуСт Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ:
  • Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом – 0,5 ст.;
  • свСТСмороТСной скумбриСй – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ – 2 большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ…;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ – 1 Ρ‡.Π».;
  • Π·Π΅Π»Ρ‘Π½Ρ‹ΠΌ консСрвированным Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 0,5 Π³;
  • уксусом – 100 ΠΌΠ»;
  • татарским ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠΎΠΌ – 4 ст.Π».

РазмороТСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° очищаСтся ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, костСй ΠΈ дСлится Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ кусочки Ρ„ΠΈΠ»Π΅. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π² ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ»Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈ, Π° СстСствСнным ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1-2 часа.

Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° Π½Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ слСдуСт ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ способом ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ скумбрии. Π’ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ консСрвированных Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ….

ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ готовится ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π° основС масла, соли, Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, уксуса ΠΈ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°. ПослС смСшивания всСх ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ½ добавляСтся ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ отставляСтся для пропитывания Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠΠ°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Π° Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π΅ мСньшС суток Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠŸΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ любая Ρ€Ρ‹Π±Π° идСально сочСтаСтся с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ – Π±ΡƒΠ΄ΡŒ Ρ‚ΠΎ обычная сСльдь ΠΈΠ»ΠΈ нСТнСйшСС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии.

Для приготовлСния свСТСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ понадобятся:
  • свСТСзамороТСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • чистая Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 ст.;
  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° – 5 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 8 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – 0,5 Ρ‡.Π».;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ – 6 Π·Ρ‘Ρ€Π΅Π½;
  • соль – 2,5 Ρ‡.Π».;
  • сахарный пСсок – 1 Ρ‡.Π». Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 30 ΠΌΠ».;
  • яблочный уксус – 40 ΠΌΠ»;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 3 ΡˆΡ‚.

Π Ρ‹Π±Π° сначала размораТиваСтся ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ промываСтся ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ПослС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚: ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСной скумбрии

Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° кипятится, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с солью, сахаром, спСциями ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Всё это отправляСтся Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ прогрСваСтся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ добавляСтся Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство уксуса, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ½ снимаСтся с огня ΠΈ отставляСтся для остывания. ΠŸΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Π°Ρ очищСнная Ρ€Ρ‹Π±Π° складываСтся Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, заливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ отставляСтся для маринования Π½Π° сутки.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ с уксусом

Β 

Готовится Ρ€Ρ‹Π±Π° с уксусом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, плюс маринуСтся 24 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π² качСствС закуски ΠΊ спиртным Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ. Готовится Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π² ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ получаСтся блюдо Π½Π° 6 пСрсон. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎ, поэтому Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти ΠΊ диСтичСскому.

Для приготовлСния блюда слСдуСт Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ:
  • свСТСй скумбриСй – 600 Π³;
  • солью – 10-15 Π³;
  • сахаром – 10 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • маслом подсолнСчным – 35 ΠΌΠ»;
  • чСсноком – 2 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ°;
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ – 4-5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²;
  • уксусом – 50 ΠΌΠ».

Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ подготавливаСтся основной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – чистится, моСтся ΠΈ складываСтся Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ рСТСтся чСснок нСбольшими пластинами, Π»ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Π§Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΌ большС ΠΎΠ½ отдаст свой Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, вмСстС с солью ΠΈ спСциями. ПослС всё заливаСтся уксусом ΠΈ подсолнСчным маслом ΠΈ отставляСтся для маринования Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 1 дСнь.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Β 

БтСклянная Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ самая подходящая для маринования ΠΈ консСрвирования Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ всСго Π·Π° 2,5 часа.

Для этого Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:
  • ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ – 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Ρƒ – 500 ΠΌΠ»;
  • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ соль – 2 ст.Π».;
  • масло подсолнСчноС – 30 ΠΌΠ»;
  • уксус – 30 ΠΌΠ»;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 1 большой ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ….

Π Ρ‹Π±Π° моСтся, удаляСтся Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ внутрСнности Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ вспорото Π±Ρ€ΡŽΡ…ΠΎ. ПослС скумбрия рСТСтся нСбольшими кусками (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстрСС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ) ΠΈ заливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Готовится ΠΎΠ½ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ – Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ добавляСтся соль ΠΈ сахар, всё ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ заливаСтся Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π° 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ПослС Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ выкладываСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ всё сбрызгиваСтся уксусом с маслом, дальшС Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ слой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Ρ‚.Π΄. Когда Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π°, Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1 час. По ΠΈΡΡ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ этого Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ.

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся Β«ΠΊΠ°ΠΊ Π² супСрмаркСтС», Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ бСзопаснСС для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Готовится ΠΎΠ½Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 суток.

Из ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² понадобятся:
  • очищСнная Π²ΠΎΠ΄Π° – 1 Π»;
  • свСТСмороТСная Ρ€Ρ‹Π±Π° – 3 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ;
  • сахарный пСсок – 30 Π³;
  • ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° ΠΈΠ· 5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†;
  • Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠ° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая – 2 ст.Π».

Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй. Для приготовлСния рассола Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, сахар, Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Всё Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ остывания, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Π° заливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ отставляСтся Π½Π° 3 дня Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ, Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всё.

Π‘ соСвым соусом

Β 

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ?

Для это слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:
  • ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ соСвый соус – 1 ст.;
  • Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Ρ‘Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ – 60 ΠΌΠ».

НСобходимо Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ всСй Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ΅ нСбольшиС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ёмкости ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ соус с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ слСдуСт Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ рассолС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π½Π΅ мСньшС 24 часов. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся отличная закуска ΠΊ ΠΏΠΈΠ²Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŽ.

Бпособ приготовлСния кусочками

Π Ρ‹Π±Π°, порСзанная Π½Π° кусочки, быстрСС ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ маринуСтся Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, слСдуСт Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:
  • 3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока;
  • Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ вСсом 300-400 Π³;
  • подсолнСчноС масло – 2,5 ст.Π».;
  • Π»ΡƒΠΊ – 2 нСбольшиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ соль – 40 Π³;
  • уксус – 30 ΠΌΠ»;
  • Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, спСции ΠΏΠΎ вкусу.

Для ускорСния размораТивания Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΅Ρ‘ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, послС ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ внутрСнности, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками. ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ чСснок с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ всё подсолнСчным маслом с уксусом.

Всё Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 часов.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ Π² маслС

Β 

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΈ вкусно ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² маслС.

Для этого слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:
  • Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ – ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 450 Π³;
  • соль – 1,5 ст.Π».;
  • масло – 0,5 ст.

Π’Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусками. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² судочСк, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ маслом. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (ΠΏΠΎ ТСланию) ΠΈ ΠΎΡ‚ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ для настаивания Π½Π° 24 часа.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии: Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ считаСтся рассол для скумбрии Π½Π° основС:
  1. Π’ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ спСций, Π±Π΅Π· добавлСния уксуса. Готовится ΠΎΠ½ ΠΈΠ· 500 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 1 ст.Π». сахарного пСска ΠΈ 2 ст.Π». соли, Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ маринования ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ для людСй, ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ.
  2. Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ пикантная закуска, Ссли Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ΅, маслС, уксусС ΠΈ спСциях.
  3. Π’ΠΌΠΈΠ½Π°, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅-сунСли. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² эти спСции Π² основной ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ прянку Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Когда эти ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ надоСдят, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ смСло ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, добавляя Π² процСссС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ яблоки, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹, Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Ρ‹. Π£Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° смоТСт ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‘ интСрСсный Ρ†Π²Π΅Ρ‚ варёная свСкла. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ кислинку, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ столовый уксус Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ рисовым.

Бкумбрия, маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Для приготовлСния скумбрии, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ особСнныС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, всС просто ΠΈ доступно. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная ΠΈ ароматная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° станСт прСкрасной закуской Π½Π° любом столС ΠΈ ваши гости Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΡƒ Ρƒ вас ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π° Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ придСтся ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ 12 часов ,Π° Π²ΠΎΡ‚ послС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π²ΠΊΡƒΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠΎΠΉ собствСнного посола.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  • свСТСмороТСная скумбрия β€” 1 β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • сахарный пСсок β€” 1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • столовый уксус (9%) β€” 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • чСснок β€” 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°,
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ β€” 1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красный Π»ΡƒΠΊ β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°,
  • соль β€” 1/3 Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ,
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅) β€” 1,5 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π°Β  ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Для этого Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎ состояния, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π΅Π΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ удаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ внутрСнности. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° нСбольшиС кусочки, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см.

Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ красный Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, свСрху Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ посыпаСм солью, сахаром, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ уксусом, добавляСм ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснокодавку чСснок.

ВсС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ слСгка приминая Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ с Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями ΠΈ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽΡΡ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΌΡΡ соком. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 12 часов. Π—Π° это врСмя рСкомСндуСтся 2 β€” 3 Ρ€Π°Π·Π° Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлялся ΠΏΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π΅.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

сСкрСты маринования скумбрии

Как вкусно ΠΈ быстро Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — вопрос, Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго хозяйку, ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ²ΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ кусочков Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ свСТСй скумбрии. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии для домашнСго засолки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ остороТно, бСзопасный способ приготовлСния сохранит Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ Ρ‡Π»Π΅Π½ΠΎΠ² сСмьи ΠΈ сдСлаСт Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ закуску ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вкусом.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная закуска, получаСтся блюдо Π±Π΅Π· краситСлСй, консСрвантов ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ солСной скумбрии.Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΡΡ Ρ€Ρ‹Π±Π° посол проста — ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ 2 часа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ 1-2 дня Π΄ΠΎ ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ засолки — ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ зависит ΠΎΡ‚ ТСлания хозяйки ΠΈ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа приготовлСния.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ Ρ€Ρ‹Π± считаСтся Π»ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Ρ„Ρ‚ΠΎΡ€Π°, ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚Π° ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΡ€Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, скумбрия — ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ источник Π±Π΅Π»ΠΊΠ°; ВсСго Π² 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ содСрТится Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ суточной потрСбности Π² Π±Π΅Π»ΠΊΠ΅. Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ для ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² (свинина, тСлятина) нСнасыщСнныС ΠΆΠΈΡ€Ρ‹ скумбрии ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.Π”ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ кислоты ΠΎΠΌΠ΅Π³Π°-3, содСрТащиСся Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΎΠ·Π³ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ². РСгулярноС ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии сниТаСт риск развития астматичСского Π±Ρ€ΠΎΠ½Ρ…ΠΈΡ‚Π°, Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π°, атСросклСроза.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ


Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° «гниль» ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΏΠΎΡ€ нСдобросовСстному поставщику, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ слСдуСт Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π°ΠΌΠΈ:

  • Π“Π»Π°Π·Π° Π½Π΅ Π»Π³ΠΈ.Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ относится ΠΊ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Ρƒ, Π° ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅, Ссли Π³Π»Π°Π·ΠΊΠΈ Ρƒ скумбрии Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡ‡Π΅Π½Ρ‹, ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ достаточно яркиС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Π΅, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ свСТий ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π³Π»Π°Π·ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡ‹Ρ…Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ касаСтся свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, которая Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π°.
  • Π–Π°Π±Ρ€Ρ‹ подскаТут. ИмСнно этот ΠΎΡ€Π³Π°Π½ дыхания Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ‚ΠΈΡ† ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ лакмусовой Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠΊΠΎΠΉ, которая ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Ρ‚Ρƒ Π³ΠΈΠ±Π΅Π»ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π£ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства чистыС красныС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹, Π½Π΅Ρ‚ слизи ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Ρ€Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ янтаря.
  • Π—Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ завСсу Ρ‚Π°ΠΉΠ½Ρ‹. ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° своС обоняниС. БвСТая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ярко Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΊΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.
  • Π’Π½Π΅ΡˆΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ — ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ качСства. КоТа Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ блСстящСй, с Ρ€Π°Π΄ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΠ²ΠΎΠΌ, Π±Π΅Π· посторонних пятСн ΠΈ Π΄Ρ‹Ρ€ΠΎΠΊ. Вусклая, сухая ΠΈ вывСтрСнная ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠ²ΠΈΠ΄ΡƒΡƒΠΌΠ° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ± истСчСнии срока годности Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.
  • Π‘ΠΈΠ»Π° Ρ‚Π΅Π»Π° — ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ касаСтся ΠΈ скумбрии. Для качСствСнных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² мясо Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Ρ…Π»Ρ‹ΠΌ, бугристым ΠΈ пластичным. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρƒ свСТСй Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚ плоский, Π° Ρƒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΊΠΎΠΉ — Π²Π·Π΄ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ с Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ пятнами.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: 9 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ

НСт Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ классичСский ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для скумбрии. Π’ Π½Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π° получится ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ солСной, ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΉ нСнавязчивыми спСциями.Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ — основа любого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ послС этого Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ спСции, Ρ€Π΅Π³ΡƒΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ количСство сахара ΠΈ соли, ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° для морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ … МоТно Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС.

Бостав:

  • 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ скумбрии
  • сахар ΠΈ соль — ΠΏΠΎ 2 ст. Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ
  • уксус — 2 ст. Π».
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2 ΡˆΡ‚.
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ — 3 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° очищСнная — 250 ΠΌΠ»
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ — 6 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния:

Π’ΠΎΠ΄Π° для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° бСрСтся ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ, Π° Π½Π΅ кипячСной. НалСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π΅ Π°Π»ΡŽΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ΅Π²ΡƒΡŽ) ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Когда соль ΠΈ сахар Ρ€Π°ΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Пока готовится рассол, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π•Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, которая ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ. ПослС этого Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Π΅ (ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками).

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2-3 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ПослС этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ, оставив Π½Π° 24 часа. Вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда просто ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ.

Бкумбрия быстрого маринования


Бостав:

  • Бкумбрия замороТСнная — 2 ΡˆΡ‚. (600-700 Π³)
  • Ρ€Π΅ΠΏΠΊΠ° Ρ€Π΅ΠΏΠΊΠ° — 1-2 ΡˆΡ‚. соль (Π½Π΅ йодированная, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΡ€ΡΠΊΡƒΡŽ) — 2 ст.Π».
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2-3 ΡˆΡ‚.
  • Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ — 3 ΡˆΡ‚.
  • Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²Π°Ρ — 300 ΠΌΠ»
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (подсолнСчноС) — 200 ΠΌΠ»
  • уксус 9% — 1,5-2 ст. Π».
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ (микс ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ) — 10-12 ΡˆΡ‚.
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ… — 1 Ρ‡. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°

Бпособ приготовлСния:

  1. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ закуска быстрСС посолилась, Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅. НС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ всС Π½Π΅ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ части.ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ снимитС ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ «мясо» ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ максимально ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ галтСля. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° нСбольшиС кусочки ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния.
  2. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ рассолом. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π° 2 часа.
  3. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ хрустящим. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ смСло ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ большС ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ставки.
  4. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ масло с уксусом.
  5. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассол.НСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ чистой Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, чСрСдуя с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ спСциями.
  6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Но Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС, Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅Π΅ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСТСмороТСной скумбрии


Π Ρ‹Π±Π° ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ получаСтся Β«ΠΊΠ°ΠΊ Π² супСрмаркСтС», Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΅Π΅ бСзопаснСС Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

Бостав:

  • 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии свСТСй ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ.
  • Боль морская грубая.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹:

  1. НСмного Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.
  2. Кишка.
  3. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.
  4. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками.
  5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ниТнюю ΠΏΠΎΠ»ΠΊΡƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ.
  6. Боль снаруТи ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.
  7. Β«ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΒ» Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки.

Бкумбрия маринованная с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо — закуска, поданная с Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ вмСстС с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ… ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.

Для приготовлСния потрСбуСтся:

  • Одна Ρ€Ρ‹Π±Π°.
  • Π›ΠΈΡ‚Ρ€ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠŸΡΡ‚ΡŒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли, Ρ‚Ρ€ΠΈ сахара ΠΈ Π΄Π²Π΅ сливочного масла.
  • Π›ΠΎΠΆΠΊΠ° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ°.
  • Π›Π°Π²Ρ€ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — Π² процСссС.
  1. Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚.
  2. ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, содСрТимоС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.
  3. БмСсь доводят Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ варят 2–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚.
  4. РублСная скумбрия помСщаСтся Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для маринования, заливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ прСссом ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Ρƒ Π½Π° 48 часов.
  5. По истСчСнии срока ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Бкумбрия Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π² рассолС

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ скумбрии.Π’ΠΎΠΆΠ΅ получится ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π’Π°ΠΌ понадобится:

  • 2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ скумбрии,
  • 6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • 1-2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ большой ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.ВстряхнитС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ посолочной смСсью. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. Для этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΡƒΡŽ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ.
  3. ΠžΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° 3 дня. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ нСбольшим количСством Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.

Бкумбрия маринованная Π² маслС


Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½Π° получится Π΅Ρ‰Π΅ сочной ΠΈ вкусной.Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ!

Бостав:

  • замороТСнная скумбрия — 1-2 срСдниС Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹
  • Ρ€Π΅ΠΏΠ° Π»ΡƒΠΊ — 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°
  • поварСнная соль — 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • сахарный пСсок — Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • подсолнСчноС масло Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ — 200 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²
  • ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 1-2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — ΠΏΠΎ 5 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½
  • уксус 9% — 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ яблочным сидром)

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  1. Π Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π°, ΠΏΡƒΡΡ‚ΡŒ остаСтся слСгка Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ.Π’ этом состоянии Π½Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ с Π½Π΅ΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ.
  2. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ с Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ. Π Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ этого Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ любая скумбрия Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ ΠΈ Π΅Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. ЦСлая скумбрия Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ сохраняСт ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ с очистки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹: ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ внутрСнности. Плавники ΠΈ хвост ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· вкуса.
  3. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π½ΠΎΠΆ (всСгда Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ) ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ части.
  4. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ΄ струСй Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Π»Π°Π·Π° Π½Π΅ слСзились. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ довольно ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ — ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  5. НалСйтС Π² Ρ‚Π°Π· Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло … Π’ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ сахарный пСсок, соль. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус. Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько частСй ΠΈ Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ сюда. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ. Π Π°Π·Π²Π΅ это Π½Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎ?
  7. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок смачиваСм со всСх сторон Π² пряном ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅.
  8. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ пластиковый Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  9. НакрываСм посуду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток. ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈ Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ.
  10. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π° дня ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Бкумбрия маринованная Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ соусС

Бостав:

  • Бкумбрия свСТая 500 Π³Ρ€.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 2 ΡˆΡ‚.
  • Боль 1,5 Ρ‡. Π›.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ 0,5 Ρ‡. Π›.
  • Масло подсолнСчноС Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ 50 ΠΌΠ».
  • Уксус яблочный 35 ΠΌΠ».
  • Π’ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ сок 125 ΠΌΠ».
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — ΠΏΠΎ вкусу
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ 1 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 2 ΡˆΡ‚.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ пошагово:

  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ», очистил ΠΎΡ‚ всСго лишнСго, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π» ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ». Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.
  2. Π›ΡƒΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  3. Π›ΡƒΠΊ ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слоями Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
  4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ прокипятитС Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ.
  5. Π’Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π» всю Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.
  6. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ всС содСрТимоС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ остыло, Π½Π΅ открывая, ставим Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ чудСсная маринованная скумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ — вкусно!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусной ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ


Бостав:

  • Бкумбрия свСТСмороТСная — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΡˆΡ‚.
  • соль мСлкая — 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • сахар Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ — 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ — 5 ΡˆΡ‚.
  • уксус столовый — 10 ΠΌΠ»
  • лист Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сухой — 2 ΡˆΡ‚.
  • ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ свСТий — ΠΏΠΎ вкусу
  • Π²ΠΎΠ΄Π° Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ — 1 Π».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΠΈ, внутрСнностСй, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ хвост. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ нСбольшими кусочками. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: Π² малСнькой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ смСшиваСм всС спСции, добавляСм сахар ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ посуду Π½Π° срСдний огонь. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимитС с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус ΠΈ остудитС.Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, укладывая слоями ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ свСТим ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ. Π—Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 дня вкусная маринованная скумбрия кусочками Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

Как Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² горячСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² горячСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Ρƒ. Π Ρ‹Π±Π° получаСтся Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, вкусной ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ.

Бостав:

  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 1.5 Π»
  • Боль — 1 ст. Π›.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° — 1 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ — 5 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ — 5 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2 ΡˆΡ‚.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°
  • Уксус — 1 ст. Π».
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹ — 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° фСнхСля — 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

  1. НалСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ вскипятитС.
  2. Π’ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ сСмСна фСнхСля.
  3. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус.
  4. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками.
  5. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ соломкой, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для маринования. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
  6. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ горячим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  7. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 2-3 часа.

  1. ΠŸΡ€ΠΈ посолС соль вытягиваСт ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ лишнюю Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ.ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ проводится ΠΏΡ€ΠΈ нСвысокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³Π½ΠΈΡ‚ΡŒ. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ засолки ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  2. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт Π² посудС, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ окислСнию, поэтому ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ эмалированная ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ, стСклянная ΠΈ пластиковая миски. НС лишним Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ Π½ΠΎΠΆ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ ΠΈ приятнСС.
  3. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях с ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ солью, йодированная соль Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚.Π™ΠΎΠ΄ Π½Π΅ повлияСт Π½Π° вкус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда, Π½ΠΎ испортит внСшний Π²ΠΈΠ΄.
  4. Π₯олодильник — Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ мСсто для Π΅Π³ΠΎ хранСния. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. НС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅; послС оттаивания мясо станСт водянистым ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.
  5. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ скумбрия Π² ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ раскрыла свой вкус ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»Π° Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π΄ΡƒΡ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, Π² процСссС засолки Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»Π°Π²Ρ€ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ. ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‚ пряный вкус… Π­Ρ‚ΠΈ совСты ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ, ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС. Из ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Π° — красивоС, вкусноС ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ лакомство. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ свой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π±Π»Π°Π³ΠΎΠ΄Π°Ρ€Π½Ρ‹, Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈΠΌ Π² коммСнтариях ΠΊ этому тСксту. Π–Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… успСхов!

Π£Π²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ хозяйки ΠΈ хозяСва, ΠΌΡ‹ Ρ€Π°Π΄Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вас Π² нашСм Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π±Π»ΠΎΠ³Π΅!

БСгодня ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Ароматная, домашняя, Тирная, ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ словом настоящая, Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ…!

Вакая Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ просто для Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹Ρ… сСмСйных посидСлок.

Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой ΠΈ быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²! Болят Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ всСго 24 часа.

Бостав
  • Бкумбрия — 500 Π³ (1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°)
  • Боль — 2 Ρ‡.Π».
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 600 ΠΌΠ»
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π£ Ρ€Ρ‹Π± ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠ² Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ.

ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ‚Π°Π·.

РастворитС соль Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°.

Боль Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π Ρ‹Π±Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Ссли Π΅Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ, Π° само мясо мягкоС ΠΈ сочноС.

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу!

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Мягкая ΠΈ нСТная, с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΠ΅ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π½Ρƒ ΠΊΡ‚ΠΎ Π±Ρ‹ отказался ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ?

К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ готовится Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° дСнь!

Бостав

Для рассола:

  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 0.5 Π»
  • Боль — 1 ст. Π›. Π‘ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 1 ст. Π»
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 5 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — 1/2 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

Для Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ:

  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Π‘ΠΎΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ для засолки ΠΌΡΡΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ спинкС: Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰Π΅ полосатая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π΅ΠΌ большС Π² Π½Π΅ΠΉ мяса.

По этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ чистят ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ: снимаСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, хвосты, всС ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ всС Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ застаиваСтся ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ.

Одним словом, ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° вкусовых качСствах.

Когда Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, собСритС рассол.

Для этого Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль ΠΈ сахар.

Π£Π΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π½Π° ΠΏΠΎΠ»Ρƒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ кипятком.

ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния соли ΠΈ сахара.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° остынСт наш рассол, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ нСбольшими порциями.

И Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°ΡˆΡƒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ рассолом.

Π”Π°Π΅ΠΌ скумбрии ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² рассолС ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ, максимум Π½Π° сутки.

Π Ρ‹Π±Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° Π·Π° дСнь! остаСтся Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу.

Для этого Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, слСгка Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°Π΅ΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ соком ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊΡƒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π’Ρ‹ прСдставляСтС, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ стоит этот Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚? Π‘Π»ΠΎΠ²Π°ΠΌΠΈ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ!

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Бкумбрия острая малосольная ΠΏΠΎ Π“ΠžΠ‘Π’

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π² совСтскоС врСмя солили ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· вспомним этот вкус.

Восторг!

МногиС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с маслом Π·Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ Π² сто Ρ€Π°Π· вкуснСС!

А Π² маслС Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π”Π°Π²Π°ΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ!

Бостав
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 1 Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • БмСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π° — 8-10 ΡˆΡ‚.
  • Боль — 80 Π³Ρ€
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 80 Π³Ρ€
  • Бкумбрия 3 ΡˆΡ‚
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ 200 ΠΌΠ»
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, очистив Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΠ² Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ.

И Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.

Для приготовлСния рассола Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, сразу Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅.

ПослС этого Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ рассолом ΠΈ ставим Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Π£Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ расфасовываСм ΠΏΠΎ Смкостям.

И ΡƒΠΆΠ΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ маслом, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠ»Π°Π²Π°Π»Π° Ρ‚Π°ΠΌ прямо, Π° ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ (ΠΏΡ€ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ ΠΈ свСрху).

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ слабосолСная Ρ€Ρ‹Π±ΠΊΠ° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Она такая блСстящая, аппСтитная, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусная.

Украсит любой стол!

Бкумбрия Π² Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π΅ ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΌ рассолС

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ скумбрии, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ красивый «золотистый» ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.

Вакая Ρ€Ρ‹Π±Π° ΡˆΠΈΠΊΠ°Ρ€Π½ΠΎ смотрится Π½Π° столС!

Бостав
  • Бкумбрия — 1 ΠΊΠ³
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° — Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 5 ΡˆΡ‚.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ — 15 ΡˆΡ‚.
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — 1/2 столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Π§Π°ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ — 2 ст.Π»
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 2 Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 1,5 ст. Π»
  • Боль — 3 ст. Π»
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, удаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, субпродукты, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ рассола. Для этого Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ самой скумбрии.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ сковороду Π½Π° огонь ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ.

Π’Π°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ насыщСнный ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ экстрактивный рассол.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π£ вас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ароматная прозрачная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ янтарного Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π°.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ скумбриСй, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ отправляСм ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 дня.

Готовая Ρ€Ρ‹Π±Π° выглядит ΠΊΠ°ΠΊ копчСная, Ρƒ Π½Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ красивый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…!

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ! ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Бкумбрия слабосолСная быстро Π·Π° 2 часа

БвСрхбыстрый способ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ ТСлания Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно! ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ со всСми сСкрСтами:

Вся ΡΡƒΡ‚ΡŒ этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ солим Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π½Π΅ удаляя внутрСнности ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ оставляя Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹.

Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ полная посолка Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ вкус! Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Бостав
  • Бкумбрия — 1 ΠΊΠ³
  • Боль — 6 ст. Π›.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 2 ст. Π»
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 1 Ρ‡. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, снимитС с Π½Π΅Π΅ хвосты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ мСшали.ΠžΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡ‹ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π΅ΠΌ. Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ.

Посолим Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ. Π’ этом сСкрСт Π΅Π³ΠΎ сочности ΠΈ вкуса, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ старый, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°Π»ΠΈ наши Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠΈ.

Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль, сахар ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π² ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΊΡƒΡ‡Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠ±ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.

Боль Π² ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ Π½Π΅ Π½Π°Π΄ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ: Π½Π΅ ΠΏΡƒΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ количСства соли Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅. Он ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ рассчитан ΠΈ рассчитан Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

БолСния Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρƒ нас Π½Π΅ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π°Ρ, ΠΎΠ½Π° Π²Π΅Π·Π΄Π΅ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π°.

Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, ΠΎΠ½Π° Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠ΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли, Π° ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° оказалась ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ солСной солью.

Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° засолку Π½Π° 3 дня. Π—Π° это врСмя Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ сок, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ подсолСнный Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом мягкой ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ дня достанСм, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠ΅ΠΌ ΠΎΡ‚ соли, снимСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ.

Π Ρ‹Π±Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ красиво Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ. М-ΠΌ-ΠΌ!

Π’Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ получаСтся блСстящий ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкий, с ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом!

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС, Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ. НадССмся, наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π²Π°ΠΌ пригодятся.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ Π½Π°ΠΌ Π·Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ!

Ни ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΉ стол Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π΅Π· Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… блюд, особСнно Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, которая слуТит ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуской.ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ всСгда Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅ внимания, Π° ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ маринования Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ — Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² нашСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅! ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‚Π° приготовлСния ΠΈ Π΄ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΏΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΌ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту вкуснятину Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΡƒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь.

Бкумбрия — ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΈ полСзная Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ ΠΏΠΎ всСм своим гастрономичСским ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΌ характСристикам. ΠšΡƒΠΏΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΠΎ нСвысокой Ρ†Π΅Π½Π΅, Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ прСкрасноС лакомство — ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.Π›ΡƒΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ большС вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°. Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ сок Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ мясо Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎ Ρ€Ρ‚Ρƒ.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ малосольной скумбрии с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ позволят Π²Π°ΠΌ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ»ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ всСх гостСй Π·Π° Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусныС блюда!

«Новогодний острый»

Бостав

  • — 3 ΡˆΡ‚. + —
  • — 3 ΡˆΡ‚. + —
  • -3 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·ΡƒΠ±Π° + —
  • — 1 ст. Π». с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ + —
  • — 3 ст.Π». + —
  • — 0,5 Ρ‡. Π›. Или ΠΏΠΎ вкусу + —
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 0,5 Ρ‡. —
  • — 3-4 ΡˆΡ‚. + —
  • — 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° + —
  • — 2 ст. Π». + —

ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ нСльзя Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. НаканунС ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈ ΠΊ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅ΠΌΡƒ столу — Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ!

  1. ΠžΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ скумбрии, вскрываСм Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ внутрСнности ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ салфСтками ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСйки ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 4-5 см.
  2. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ чСснок ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ дольки Π² ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ€Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡ€Ρ‰ΠΈΠΌ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ спСции.
  3. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ дольки Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ чСснока солью ΠΈ сахаром, острым ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом. Π’ смСсь ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ уксус ΠΈ масло. БмСшиваСм всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ обволакивалась ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅.
  4. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ содСрТимоС миски. ΠœΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ кусочками Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°! Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ Π² ΠΎΠ±Ρ‰Π΅ΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° 24 часа.

По вкусу скумбрия, маринованная с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ сСмги. ΠŸΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΠΉΡΡ! А Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ прост ΠΈ вкусСн — Β«ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΊΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒΒ»!

Бкумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ «Π“остиница с сСвСра»

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΠΏΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ скумбрия покоряСт навсСгда! Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° вопросы: «Как Ρ‚Ρ‹ это сдСлал?Β» Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ это ΠΊΠ°ΠΊ свой сСкрСтный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ 1 Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ массой ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 400-500 Π³.Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π±Ρ‹Π» максимально свСТим, Ρ‚.Π΅. свСТСзамороТСнным. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТиС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹.

I этап

На Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ этапС посолим ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. ОбСзглавливаСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ внутрСнности ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ стСйки ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 см. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ кусочки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ солСвой раствор для засолки стСйков.Для рассола Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ 3 стакана ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ растворитС Π² Π½Π΅ΠΉ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ морской соли. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° кристаллы соли Π½Π΅ растворится ΠΈ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ дольки. НакройтС посуду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

II этап

На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ дСнь Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ 1 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.

Для Π·Π°Π»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 3 ст. масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ с 2 ст.уксус 9%. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ этой смСси:

  • 0,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Sahara,
  • Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ имбиря
  • Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
  • 1 Ρ‡.Π». сСмян ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°.
    Π’Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ смСси Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с красным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. На Π΅Π³ΠΎ Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, свСрху Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ стСйков ΡƒΠΆΠ΅ засолСнной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ повторяСм ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² слоями.Π—Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ слоСм красного Π»ΡƒΠΊΠ°.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. НСсколько Ρ€Π°Π· встряхнитС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ распрСдСлился ΠΏΠΎ повСрхности кусков Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π’Π΅Π΄Ρ€ΠΎ снова ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки.

ВсСго Π·Π° 2 дня Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€! Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ аппСтитная маринованная скумбрия с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ своим вкусом, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Ρƒ своСму мастСрству!

Бкумбрия солСная с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ Β«ΠœΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΠΊΠ°Β»

Если Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΈ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, это Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу, Ρ‚ΠΎ здСсь Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ малСнькиС сСкрСты мастСрства.

Для этой ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуски Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π³ΠΎ стола Π½Π°ΠΌ понадобится:

  • 1 скумбрия солСная,
  • 1 бСлая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° ΠΈ 1 красная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°,
  • 1-2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°
  • кусок корня имбиря,
  • 1 Ρ‡.Π». Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π°.


ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:


ВсС наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ просты Π² Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ нСопытная хозяйка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ. ΠžΡ‚Ρ‚Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свои Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΈ! Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ Π·Π°Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ пикантности своим творСниям! НС Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, всС ΠΌΡ‹ Ρ‚Π²ΠΎΡ€Ρ†Ρ‹!

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»Ρ‹ говорят, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ консСрвы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±Π΅Π· Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π° Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.ΠœΡ‹ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π½Ρ‡Π°Π΅ΠΌ этот ΠΌΠΈΡ„ ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ вкусныС консСрвы ΠΈΠ· скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, которая Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ΅.

Бкумбрия ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Π² любом Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ консСрвы. Π”Π°ΠΆΠ΅ послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π² Π½Π΅ΠΌ сохраняСтся достаточноС количСство ΠΉΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ, аминокислот, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° микроэлСмСнтов. Но ΠΏΡ€ΠΈ этом способ хранСния консСрвов Π² ТСстяной Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ самый бСзопасный. Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΈΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² этом случаС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ консСрвы ΠΈΠ· скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅, Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Рассмотрим ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Π² нашСй ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ консСрвированная скумбрия, приготовлСнная Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

  • 800 Π³ свСТСй скумбрии
  • 1 крупная Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°;
  • 2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты;
  • спСций (Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°) — ΠΏΠΎ вкусу;
  • 2 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа;
  • соль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ:

  • Π‘ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, внутрСнности, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки.
  • Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ:

  1. скумбрия
  2. спСции
  3. соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β». ВрСмя приготовлСния — 4 часа.
ПослС этого Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту ΠΈ снова Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ — Π½Π° 2 часа.

Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ консСрвы Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сочСтаСтся с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ консСрвов ΠΈΠ· скумбрии Π² скороваркС

Когда Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ консСрвы готовятся Π² скороваркС, количСство костСй Π² Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ значСния, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ просто Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² процСссС приготовлСния.

  • Бкумбрия — 1,5 — 2 ΠΊΠ³;
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 2-3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ: Π»Π°Π²Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 100 Π³;
  • Π’ΠΎΠ΄Π° 800-900 Π³;
  • Боль ΠΏΠΎ вкусу.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ готовят ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ.

  1. Бкумбрия вынимаСтся Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. РаздСваСтся, моСтся. Π­Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Π° достаточно крупная, поэтому Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° части. БолСная ΠΏΠΎ вкусу.
  2. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. УстанавливаСтся Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ скороварки. Π Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, поэтому Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ достаточноС количСство. Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ спСции — Π»Π°Π²Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ свСрху.
  3. Π’ΠΎΠ΄Π° ΠΈ масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹.
  4. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь.
  5. ПослС Π·Π²ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ сигнала огонь ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΄ΠΎ минимального, гаснСт 1,5 часа.
  6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Ρ‰Π΅ горячиС куски Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚.

Для приготовлСния Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… консСрвов ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ объСмом Π΄ΠΎ 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 0,5 Π», 0,7 Π» ΠΈΠ»ΠΈ 1 Π».

Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ТСстяныС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ.

ΠžΡΡ‚Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ питания Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² свой Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΠΎΡ‚ супов Π΄ΠΎ салатов.

  • ΠŸΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6
  • ВрСмя приготовлСния: 6:00


ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΠΈ домашниС

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Π°Ρ идСя Π½Π΅ стоит Π½Π° мСстС. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² ΠΌΠΎΠ΄Ρƒ снова входят Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ домашниС консСрвы. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ это ΡƒΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡΠ½ΡƒΠ»ΠΎΡΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ…, мясных ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€, ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ домашнСго консСрвирования, — это отсутствиС ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ качСства ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ.Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ это касаСтся сохранСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Высячи ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π² ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ½Π΅ Π·Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π»ΡŒΡŽ производят Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΈΡ‰Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ консСрвы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ нСльзя Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ собакам. ΠœΡ‹ ΠΆΠΈΠ²Π΅ΠΌ Π² эпоху Ρ‚ΠΎΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ°Π½Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ смысл врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π±Π°Π»ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… домашними ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ. Π²Ρ‹ΡΠΎΡ‡Π°ΠΉΡˆΠ΅Π΅ качСство … ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅Ρ‚ большСго ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»Π΅Ρ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ сам ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ для своСй сСмьи. БСгодня ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях консСрвы ΠΈΠ· скумбрии с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла.Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ рСализация Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… консСрвов опрСдСляСтся ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Он Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягким ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… костСй — СдинствСнный эффСктивный источник ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΡ для Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Ρ‹ с остСопорозом.

НСобходимо ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия свСТСмороТСная мСлкая — 2 ΡˆΡ‚.
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло — 2 ст. Π».
  • соль — 0,5 Ρ‡.
  • Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° — 3 ΡˆΡ‚.

НачинаСм Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ домашниС консСрвы ΠΈΠ· скумбрии, Π½Π° Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 6 часов: Бкумбрия, ΠΎΠ½Π° ΠΆΠ΅ скумбрия, родствСнница Ρ‚ΡƒΠ½Ρ†Π°. Π­Ρ‚ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро, поэтому Ρƒ Π½ΠΈΡ… Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ΅ (Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ΅ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ) мясо ΠΈ вкусный ΠΆΠΈΡ€ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ.

Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΉΡˆΠ°Ρ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠ° этой морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ производится острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ. НСобходимо Π²ΡΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΈΠ½Ρƒ скумбрии ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈ хвосты с Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΎΠΌ нСбольшой части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ.Π­Ρ‚ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ кусочки станут прСкрасным ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ΠΌ для ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΡ…ΠΈ … Π Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки. Бпинальная ΠΈ рСбСрная кости ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° мСстС.

ΠœΡ‹ постараСмся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π² минимальном количСствС Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ готовятся Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ссли ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ большоС количСство спСций, ΠΎΠ½ΠΈ испортят СстСствСнный вкус ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

ΠšΡƒΡΠΎΡ‡ΠΊΠΈ скумбрии ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, добавляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π° спСции, соль ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ малСнькоС Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ объСма ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ с Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌΠΈ консСрвами ставим Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, прямо Π½Π° Π±Π»ΡŽΠ΄Ρ†Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ домашнюю ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ с консСрвами ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ постоянного внимания. Π Π°Π· Π² час Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кипяток.Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 6 часов Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ кусок Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ кости. Если Π³Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΡŒ стал мягким ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ, Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, консСрвы ΠΈΠ· скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°?

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ процСсса консСрвирования Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. Для приготовлСния Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ СстСствСнным способом.

НСобходимо ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 2 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… скумбрии;
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π° — 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° холодная — 8 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • соль — 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Π±Ρ€Ρ‹ ΠΈ хвост. ΠŸΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСбольшими кусочками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 2 см.
  2. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 2 1/2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Для этого Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ (10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах).
  3. Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ слой Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ посолитС. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ уплотняСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….
  4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ 1 ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  5. НакрываСм Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ для консСрвации, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π² ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ порядкС ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Если ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π³ΠΎΡ€Π»Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ.
  6. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ, выставив Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ 200 градусов. Π’Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ° придСрТиваСмся, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… Π½Π΅ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ слСдуСт ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 120-140 градусов.И Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 1,5 часа.

Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюдо ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ дольшС, ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Для этого Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Π΅ консСрвы Π΅Ρ‰Π΅ горячими. МСняСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ Π½Π° Ρ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠ΅, ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΎΠΌ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ одСялом, Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 6 часов). ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π°. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ: луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° ΠΈ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ консСрвы ΠΈΠ· скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях?


На самом Π΄Π΅Π»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ консСрвы ΠΈΠ· скумбрии нСслоТно, ΠΈ это ΠΏΠΎΠ΄ силу Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ хозяйкС. А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ вкусной, рСкомСндуСтся ΠΏΡ€ΠΈΡΠ»ΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ совСтам:

  1. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ссли Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ разморозится. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° кусочки сохранят Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅Π΅.
  2. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ со скумбриСй ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  3. РСкомСндуСтся Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ пСсок. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‰ΠΈΠ½ Π½Π° стСклС ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ консСрвов.
  4. Для Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹Ρ… консСрвов Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ установлСнной Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния. Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ получаса ΠΏΡ€ΠΈ 120 градусах. Волько ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ Π±ΠΎΡ‚ΡƒΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡŽΡ‚, вызывая остроС ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° токсинами.

Бамая вкусная консСрвированная скумбрия Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ВкусныС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ экономныС консСрвы ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ… Для этого Π²Π°ΠΌ понадобится Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ°, стСрилизованная стСклянная Π±Π°Π½ΠΊΠ° объСмом 500 ΠΌΠ», скумбрия (1 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° массой 300-350 Π³ Π½Π° 1 Π±Π°Π½ΠΊΡƒ), Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (40 ΠΌΠ»), соль. (10 Π³), ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° для Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях готовятся Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ:

  1. Π Ρ‹Π±Π° промываСтся, Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ внутрСнности, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π°, хвост, разрСзаСтся Π½Π° кусочки Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 4 см.
  2. Π›Π°Π²Ρ€ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° самоС Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ утрамбовываСтся скумбрия.
  3. ПослС этого Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соль ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.
  4. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ (Π±Π΅Π· Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΠΈ), ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ с пСском ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° приготовлСния — 120 градусов.
  5. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 часа. Π—Π° это врСмя Ρ€Ρ‹Π±Π° успСваСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² собствСнном соку, Π° Π΅Π΅ косточки становятся мягкими, ΠΊΠ°ΠΊ Π² заводских консСрвах.

Бкумбрия, приготовлСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом.Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π°Π΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½ΠΊΡƒ.

Бкумбрия Π² маслС

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° вкус Ρƒ Π½Π΅Π΅ просто Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ. НСльзя Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эту ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π° маслС.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ готовятся Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Но ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ этим сначала Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π½Π° части ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ края Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ 2 см (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 200 ΠΌΠ» масла).Π‘Ρ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΉ пСсок. УстановитС Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π° Π½Π° 180 градусов, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ 110 градусов ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² маслС Π΅Ρ‰Π΅ 4 часа.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Для приготовлСния консСрвированной скумбрии понадобится сама Ρ€Ρ‹Π±Π° (большая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° вСсом 400 Π³), томатная паста (1 ст. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°), нСбольшая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, соль ΠΈ пряныС спСции ΠΏΠΎ вкусу (Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…Π°. ).

Π‘Π»ΠΎΠΈ Π½Π° сковородС: Π»ΡƒΠΊ, Ρ€Ρ‹Π±Π°, спСции.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ставят Π½Π° слабый огонь. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 2 часа, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту. ПослС этого Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ консСрвы. Бкумбрия Π² Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 2 часа. Готовя Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, слСдитС Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС скумбрия ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€ΠΈΡ‚.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Для приготовлСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Π°ΠΌ понадобится скумбрия отварная Π±Π΅Π· косточСк (1 ΠΊΠ³).Для этого ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π±Π΅Π· Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ костСй. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ.

Из свСТих ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² (2 ΠΊΠ³) ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ (0,4 ΠΊΠ³) ΠΈ Π»ΡƒΠΊ (350 Π³). Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ввСсти Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ соль (1,5 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ), Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло (240 Π³), сахар (4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ). Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ 1 час, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ 30 ΠΌΠ» уксусной кислоты (70%).Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ консСрвы ΠΈΠ· скумбрии Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π²Π΅. Для этого Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ нСбольшими кусочками ΠΈ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. ПослС этого ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ соли, сахара ΠΈ уксуса (9%), Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла (1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°), спСций ΠΏΠΎ вкусу. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π°Π²Ρ‚ΠΎΠΊΠ»Π°Π².

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ консСрвированной скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях происходит Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 120 градусов.Π Ρ‹Π±Π° Π² Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ получаСтся мягкой, сочной, Π±Π΅Π· косточСк.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ консСрвов ΠΈΠ· скумбрии для ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Π›Π΅Π³Ρ‡Π΅, вкуснСС ΠΈ быстрСС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ консСрвы Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅. Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π° кусочки (2 Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар (1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°), ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ ΠΈ соль (ΠΏΠΎ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅), ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ), нСсколько Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². ПослС этого Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈΠ· расчСта 70 ΠΌΠ» Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ (всСго 140 ΠΌΠ») ΠΈ 250 ΠΌΠ» Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ чая.Для приготовлСния ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ (2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ) Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ количСством кипятка.

Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ всС Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‡ΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠΈ. Если Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Π² дальнСйшСм ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ уксуса (2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ). ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ ΠΈΠ· скумбрии готовятся Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ 2 часа Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β». ПослС этого ΠΏΡ€ΠΈΠ±ΠΎΡ€ автоматичСски ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ поддСрТания Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°. Π’ этом Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ консСрвы Π΅Ρ‰Π΅ 1 час.И Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Бкумбрия Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ (ΠΊΠ°ΠΊ Π² консСрвах)

По вкусу приготовлСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ сардина ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ° Π½Π° консСрвы ΠΈΠ· консСрвной Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, хотя Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ готовят Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Π΅.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π° Π΄Π½ΠΎ сковороды Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ дольки ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ спСции (Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ) ΠΈ соль (1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°). Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° (3-4 ΡˆΡ‚.) Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками. На ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ этапС Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло (130 ΠΌΠ») ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду Π½Π° слабый огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… часов.

Π Ρ‹Π±Π°, приготовлСнная ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для консСрвирования. Но ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ уксуса. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ТСстяным ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΎΠΌ.

Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ приготовлСния консСрвированной скумбрии Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ суток всСм хозяСвам ΠΈ красавицам!

НСдавно ΠΌΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ, Π° сСгодня ΠΏΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅.

Π­Ρ‚ΠΈ способы приготовлСния ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ уксус.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, маринованная скумбрия ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ вкус, Ρ‡Π΅ΠΌ просто солСная. Но ΠΎΠ±Π° нСвСроятно вкусныС, Π° Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ — Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π±Π΅Π· консСрвантов, вСдь ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ для всСй сСмьи!

Вакая Ρ€Ρ‹Π±Π° — ΠΆΠ΅Π»Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π° любом столС!

Π‘ΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ наши Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π² своСй ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ это чудСсноС ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ для своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ….

Бкумбрия маринованная с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вкусного ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

Бостав
  • Бкумбрия — 4 ΡˆΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 1 Π»
  • Боль ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π° — 4 ст. Π»
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 2 ст. Π»
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 1 Ρ‡. Π›.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ — 1 Ρ‡. Π›.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Уксус 6% — 3 ст. Π›.
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠΈΠΌ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.

Для этого Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, всыпав Π² Π½Π΅Π΅ спСции, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ сахар ΠΈ соль.

НС Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎ Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΡƒ. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния, сразу Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.

Π’ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ соломкой ΡˆΠΈΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2,5 — 3 см.

Если ΡˆΠΊΡƒΡ€ΠΊΠ° Π½Π΅ сильно ΠΎΡ‚ΠΎΡ€Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π» ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΡƒΠ±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ 24 часа.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ лакомство!

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ блюда.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Бкумбрия маринованная с яблочным уксусом

Awesome- вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚!

Бостав
  • Бкумбрия — 2-3 ΡˆΡ‚.
  • Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1 ΡˆΡ‚.

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°:

  • Π’ΠΎΠ΄Π° — 250 ΠΌΠ».
  • Уксус яблочный 6% — 1 ст. Π›.
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 2 ст. Π».
  • Боль мСлкая — 2 Ρ‡.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок — 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ — 6 ΡˆΡ‚.
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ — 3 ΡˆΡ‚.
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° — 8 ΡˆΡ‚.
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 6 ΡˆΡ‚.
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΏΠΎ 3–4 см.

Π’Π΅ΡΡŒ сСкрСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² остром, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΡ‹ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ этой Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ:

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π’Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Ρƒ вСсь свой Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… ΠΈ вкус.

Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π’ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ соль, сахар, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния.

На этом ΠΆΠ΅ этапС Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остынСт, добавляСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ уксус.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ.

Π’ это врСмя ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ большС нравится.

Когда Π±Π°Π½ΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°, Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ вмСстС со всСми спСциями.

НастаиваСм Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ сутки. Ах Π΄Π°, вкусно получаСтся!

Бкумбрия, маринованная Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅

Вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ оставит Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ!

Бостав
  • Бкумбрия свСТСмороТСная — 2 ΡˆΡ‚.
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • масло подсолнСчноС — 150 ΠΌΠ»
  • уксус столовый 9% — 2 Ρ‡.Π».
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° — 1 Ρ‡. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • сахар — 1,5 Ρ‡.

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ:

ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠ² Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π² всС Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ части, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π±Ρ€ΡŽΡˆΠΊΠΎΠΌ Π²Π½ΠΈΠ· ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 4 часа ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

Если солим Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° врСмя увСличиваСтся Π΄ΠΎ 8 часов, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ достаСм Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ соли ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΈΠΌ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.

Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ кусочки.

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π°ΠΌ нравится.

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, чСрСдуя с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°: Π² подсолнСчноС масло Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахар, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ растворСния сахара.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ: Ссли Π²Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΏΠΎ вкусу.

Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ этим ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 8 часов.

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ красиво ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ!

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ нСТная Ρ€Ρ‹Π±Π° с прСкрасным вкусом. Π’ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ Сдят Π² самыС ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π΄Π½ΠΈ!

Бкумбрия маринованная Π·Π° 2 часа — быстро ΠΈ вкусно

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ это Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΎ свСрхбыстром ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ для скумбрии:

Бкумбрия маринованная Π² маслС пикантная

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с яркими спСциями, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Бостав
  • Бкумбрия — 5 ΡˆΡ‚. (1,5 ΠΊΠ³)
  • Боль — 2,5 ст. Π›.
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 1 ст. Π»
  • Уксус 6% — 100 ΠΌΠ»
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 100 ΠΌΠ»
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° сухая — 1 Ρ‡. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • Π’ΠΌΠΈΠ½ — 2 Ρ‡. Π›.
  • Π‘Π΅ΠΌΠ΅Π½Π° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° — 2 Ρ‡.Π».
  • Π‘ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ — 2 Ρ‡. Π›.
  • Вимьян — 2 Ρ‡. Π›.
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками 2.Π’ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° 5 — 3 см. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ спСции, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист. Лист ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ Ρ€Ρ‹Π±Π΅. Когда Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, слСгка ΠΎΡ‚ΠΎΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ сок.

Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° уксус.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.

Если Ρƒ вас большая Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π° рыхлая, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ понадобится большС масла.

Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΠ΅ΠΌ 24 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Вкусно с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ!

Бкумбрия Π² Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ экзотичСским способом, ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ … О Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, смотритС Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅:

Бкумбрия Π² ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сахар.ВмСсто этого Ρƒ нас Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄.

Бостав
  • Бкумбрия — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — 1 ΡˆΡ‚.
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°
  • Π’ΠΎΠ΄Π° Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ — 500 ΠΌΠ»
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ — 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° — 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ
  • Уксус яблочный 6% — 2 ст. Π›.
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 2 ст. Π»
  • Π›Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ
  • Боль — 1 ст. Π›.
  • МСд — 1 Ρ‡. Π›ΠΎΠΆΠΊΠ°
ΠŸΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ шаг — ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ наш ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.

ВскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ со всСми пряностями ΠΈ спСциями ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло.

Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. А Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π² Π΄Π΅Π»ΠΎ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ — ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками.

ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ сразу отправляСм Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снимаСм сковороду с огня, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 50 градусов ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ добавляСм уксус ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄.

Π—Π° врСмя, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынСт, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, удаляСм Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π΅Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΌ запчасти.

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ порциями.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. И Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ вмСстС с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ.

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 24 часа.

Бкумбрия Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°!

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΊΠΎΠΏΠΈΠ»ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ Π² соцсСтях … Нам Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятно!

И, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π²ΠΎΠ·Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π½Π° Π½Π°ΡˆΡƒ Π²ΠΈΡ€Ρ‚ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Π·Π° Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вкусными Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌΠΈ 😊!

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: 4 вкусных Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ вкусноС ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ станСт основой ΠΊΠ°ΠΊ закуски, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ дополнСния ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ, маринованная скумбрия Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°.Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ всС ΠΎΠ½ΠΈ достаточно просты, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ³Π»Π° Π±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰Π°Ρ домохозяйка.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚ успСха — Π² ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ рассолС. ΠžΡΠ½ΠΎΠ²Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Ρ‹, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ Π² любом ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ — ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ), Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, соль с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Бостав слСдуСт довСсти Π΄ΠΎ кипСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ — рассол Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

Бкумбрия, приготовлСнная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎ качСству ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ уступаСт Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ продаСтся Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Π½ΠΎ хозяйка ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π² своСм составС Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния скумбрии позволяСт ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ быстрый ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ всСго 2-3 часа, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ классичСскиС ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹, с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΈΠ½Ρƒ вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌΠΎΠ΅

  • 1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ засолкС
  • 2. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки скумбрии
  • 3. Бкумбрия солСная с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ
  • 4. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ
  • 5. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ способ посола

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ засолкС

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ быстро ΠΈ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ блюда.

Π’ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π΅ случаСв хозяйка ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ²:

  • Доска раздСлочная пластиковая;
  • острый Π½ΠΎΠΆ срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°;
  • ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈΠ»ΠΈ другая Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°;
  • Чаша эмалированная глубокая;
  • стСклянная Π±Π°Π½ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ пластиковая Ρ‚Π°Ρ€Π°;
  • полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚.

Боль (ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅) ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу 2 скумбрии ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ — Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.ОсобоС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ процСссу Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ скумбрии — очистка ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ аккуратности. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ — Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ — Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ 2-3 Ρ€Π°Π·Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ скумбриСй ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅ потрСбуСтся Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ просолится ΠΈ порСзанная Π½Π° части Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 22-24 часов. Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² станСт маринованная Ρ€Ρ‹Π±Π° со свСТим Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ засолки скумбрии

Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² рассолС, Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, воспользовавшись нСслоТным Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌΡƒ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Ρƒ, Π²Π°ΠΌ понадобятся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Бкумбрия — Ρ€Ρ‹Π±Π° 1-2;
  • соль (мСлкая) — 30-40 Π³;
  • смСсь острых ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² — ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ (Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ) — 2 ΡˆΡ‚ .;
  • уксус (9%) — 15 ΠΌΠ»;
  • пСсок сахарный — 10 Π³;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 20 ΠΌΠ»;
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½ — 1 ΡˆΡ‚.

Бпособ приготовлСния Π±ΠΎΠ½ΠΈΡ‚ΠΎ состоит ΠΈΠ· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… этапов.

  1. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΡˆΡƒΡŽ.
  2. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΡƒ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.
  4. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь соли ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅ΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΊΠ°ΠΊ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ снаруТи.
  5. Бкумбрия Π² полиэтилСновом ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ (ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ).
  6. Π£Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 24 часа.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π›ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Смкости. Для этого Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² миску ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ уксус, Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ сахар. врСмя маринования 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€Ρ‹Π± производится Π½Π° большом блюдС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π½Π° грядкС ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ рядом с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ. БвСТая зСлСнь ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π½ΠΎ дополняСт ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ·ΠΈΡ†ΠΈΡŽ.

Бкумбрия солСная с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ

Быстрый ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки скумбрии ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊ основным ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π² этом процСссС, добавляСтся ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ изысканный вкус ΠΈ пряный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Для засолки Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°:

  • скумбрия — 1-2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° — 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€;
  • натриСвая соль — 400 Π³;
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 20 ΡˆΡ‚ .;
  • листов — 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π° — ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особых Π½Π°Π²Ρ‹ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°.

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ классичСским ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ (ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности, Ρ…Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ‚, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост, ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ).
  2. Π’ΡƒΡˆΠΊΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ 2–3 Ρ€Π°Π·Π° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ рассол, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Смкости для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ соли со всСми спСциями Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Боль-Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ° для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи.
  5. Рассол Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 1-2 дня.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнью, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТий Π»ΡƒΠΊ ΠΈ нСсколько Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ скумбрии с ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ

Если Π²Ρ‹ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ любого, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ВкусноС блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ всСго Π·Π° 24 часа. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ пикантности ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ. Основной состав ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚:

  • скумбрия — 1-2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ — 5 Π³;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — 5 Π³;
  • Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ — 4 ΡˆΡ‚ .;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 20 Π³;
  • соль — 40 Π³;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° — ΒΌ Π».

Бпособ приготовлСния острой скумбрии.

  1. НСобходимо ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, сахар, соль ΠΈ спСции.
  2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.
  3. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π”ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π½Π° кусочки ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс засолки. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π·Π°Π²ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Посол Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ сухого посола

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ нСслоТно с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ горячСго рассола.

Для этого ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ простыС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ — соль, сахар, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π°. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΠ°:

  • Бкумбрия свСТая — 1-2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • соль — 20 Π³;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ — 10 Π³;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист — 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° (молотая) — ΠΏΠΎ вкусу;
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ — ΠΏΠΎ вкусу.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ «сухой» ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ нСсколько этапов.

  1. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…Π²ΠΎΡΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ.
  2. Π’Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ ΠΈ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  3. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΠ² Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.
  4. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для насыпания соли, сахара ΠΈ всСх спСций, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  5. На скотч ΠΈΠ»ΠΈ Π² полиэтилСновый ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ смСсь.
  6. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌ засолкС Ρ€Ρ‹Π±Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ сок, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ.ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1-2 Π΄Π½Π΅ΠΉ, украсив свСТСй зСлСнью, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ слСдуСт Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими кусочками ΠΏΠΎ мСню, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ косточки, оставив вкусноС, Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅.

Π Π°ΡΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ΡŒ солью — Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ людям ΠΏΠΎ собствСнному вкусу Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ. Π Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ новаторскиС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ прСдставлСниС ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ солСная скумбрия.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

Π₯озяйки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ сами ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ солят сСлСдку, Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Π½Π΅Π΅ с экономичСской Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ зрСния.Волько Ρ‚Π°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π² Π΅Π³ΠΎ качСствС. Бкумбрия маринованная Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях дСшСвлС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π² 2-3 Ρ€Π°Π·Π°, Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² (срСдняя Ρ†Π΅Π½Π° Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠœΠΎΡΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ области — 250 Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅ΠΉ Π·Π° ΠΊΠ³). БчитаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ…, Π½ΠΎ ΠΈ вкусных, ΠΈ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ самому ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π’Π°ΠΊ Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ получатся Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слоТнСС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΡΠ²Π΅ΠΆΡƒΡŽ, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько совСтов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π² этом ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚:

  1. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ лСдяной Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒΡŽ.Π•Π³ΠΎ количСство колСблСтся ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 20%. ΠžΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ лСдяная ΠΊΠΎΡ€ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΈ постукивании Π½Π΅ отстаСт.
  2. НСдопустимо ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠ΅ Π² Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅. На ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ вСс, Π΄Π°Ρ‚Π° ΠΈ срок годности.
  3. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ содСрТит присадок, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Π•451 ΠΈ Π•452.
  4. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Если Ρ€Ρ‹Π±Π° ТСлтоватая, это Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠΈΡ€ Π½Π°Ρ‡Π°Π» ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ‚ΡŒΡΡ, Π° сам ΠΎΠ½ ΡƒΠΆΠ΅ нСсвСТий.
  5. ΠšΠ°Ρ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅. Витая Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠ° Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ ΠΎ нСсоблюдСнии ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ» Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ, транспортировки, хранСния. Π’ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ вСроятно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· замораТиваСтся.
  6. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ для картофСля, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ для Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². Для приготовлСния Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • Бкумбрия замороТСнная — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • чСснок — 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • уксус 9% — 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • соль — столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, спСции — ΠΏΠΎ вкусу.

Π Ρ‹Π±Π° маринованная ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ (процСсс Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅):

  1. Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° полчаса Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠžΡ‚Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост, очиститС ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ПослС этого Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими порциями.
  2. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ стСклянная ΠΈΠ»ΠΈ ТСлСзная глубокая Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  3. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ спСциями.
  4. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками.
  5. ЧСснок ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ нСбольшими пластинками.
  6. К Ρ€Ρ‹Π±Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, чСснок, соль, масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅, уксус. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  7. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 12 часов Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π—Π° это врСмя нСсколько Ρ€Π°Π· встряхнитС Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ для ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ скумбрии Π² рассолС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

БолСная Ρ€Ρ‹Π±Π° Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ нарСзанная, Π½ΠΎ ΠΈ скумбрия. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ эмалированных ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡΡ…, складывая Π²Π°Π»ΠΎΠΌ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  • скумбрия — 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π»ΡƒΠΊ — 2 большиС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ‹;
  • яблочный уксус — 5 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • сахар — Ρ‡Π°ΠΉ;
  • соль — 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π²ΠΎΠ΄Π° — 1 стакан;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ — 10 ΡˆΡ‚.;
  • ΠšΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ (Π·Π΅Ρ€Π½Π°) — Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°.

  1. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ соль, сахар, уксус. ВсС Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ нагрСваСтся, ΠΏΠΎΠΊΠ° соль ΠΈ сахар Π½Π΅ растворятся. НС допускайтС закипания. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сковороду Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ.
  2. Пока ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ остываСт, Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ внутрСнностСй, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€.
  3. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  4. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.Π—Π° это врСмя ΠΎΠ½ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ замариваСтся.

НСобычной, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусной являСтся скумбрия, маринованная Π² ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния нСслоТный. Для этого ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся:

  • скумбрия — 1 ΡˆΡ‚ .;
  • МайонСз
  • — 100 Π³;
  • соль — 1 Ρ‡. Π› .;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ, спСции — ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ: Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками 1.Π¨ΠΈΡ€ΠΈΠ½Π° 5-2 см.
  2. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, спСции. ΠžΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок скумбрии.
  3. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Мэйо. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки.
  4. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° блюдо ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ вмСстС с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.

ИдСально для Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ скумбрия Π² Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ ΠΈ маслС. ΠžΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… способов отличаСтся мясом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ получаСтся Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусовыми качСствами, Π½ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³ΠΈΠ±ΠΊΠΈΠΌ. Для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π²Π°ΠΌ понадобится:

  • сСльдь замороТСнная — 2-3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ
  • — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ — стаканы;
  • Уксус 3% — 2 ст. Π›;
  • соль — столовая Π».;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€
  • — столовая Π»;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° — 1-2 ст.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° начинаСтся с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ, хвост. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΡŒ, кости; Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° кусочки.
  2. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, смСшанной с сахаром.
  3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Для этого Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, уксус, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ.
  4. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3-4 часа Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.
  5. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для домашнСго копчСния скумбрии

Помимо ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² Π΅Π΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΉΠΌΠ΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ€Ρ‹Π±Π° получаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π² процСссС Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ искусствСнныС краситСли ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΎΠ½ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΉ особый вкус. Для приготовлСния ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ:

  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ для гриля;
  • соль;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ готовится ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°.
  2. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ.
  3. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 5 часов.
  4. Π Ρ‹Π±Π° Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π° ΠΊ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ горячим способом, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ готовится ΠΎΠ½Π° быстро — достаточно 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ Ρ€Ρ‹Π±Π° популярна Ρƒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ…, Π½ΠΎ Π½Π΅ каТдая хозяйка Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π° Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это бСсполСзно.МоТно ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ, Π½ΠΎ это Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎ Π΄Ρ‹ΠΌΠΊΠ΅. Как это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ? ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Π»ΡƒΠΊΠ΅ ΠΈ Ρ‡Π°Π΅ — эти ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ красивый золотистый ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ вкус, Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. На 3 скумбрии ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • Π²ΠΎΠ΄Π° — 1 Π»;
  • соль — 3 ст. Π›. Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°;
  • Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€
  • — 1,5 ст. Π› .;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΠΉ рассыпной — 2 ст. Π› .;
  • Луковая ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Π° — 2 ст. Π›.

Π Ρ‹Π±Π° готовая «ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π°Ρ»:

  1. НалСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар, Ρ‡Π°ΠΉ ΠΈ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…Ρƒ.
  2. ВсС содСрТимоС довСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  3. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сСльдь ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² эмалированной ΠΈΠ»ΠΈ стСклянной посудС ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  4. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Π½Π° 4 дня. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Ρ‹Π±Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посолилась ΠΈ Π±Ρ‹Π»Π° Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½Π°, Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 12 часов.ПослС приготовлСния Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол. Для этого Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π½Π°Π΄ Ρ€Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π° 2-3 часа.

НСобычайно вкусноС ΠΈ интСрСсноС блюдо получаСтся ΠΏΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ получаСтся Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ. На 1,5 ΠΊΠ³ скумбрии понадобится:

  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ — 1-2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ — ΡˆΡ‚ .;
  • Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ — 100 Π³;
  • ΠΌΠ΅Π΄ — 1 Ρ‡.
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° — ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
  • соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ — ΠΏΠΎ вкусу.

  1. Бкумбрия Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.
  2. Π Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ, начиная со спинки. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· мяса ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ кости.
  3. Π Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью ΠΈ спСциями.
  4. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, пСрСкладывая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°.
  5. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.
  6. МСд ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.
  7. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  8. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅.

НСкоторыС хозяйки ΠΎΡ‚Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Π΅. Будя ΠΏΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Π°ΠΌ, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π² Тидкости. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ этого Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π°Π»ΡŒΡ‚Π΅Ρ€Π½Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ посла. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом 1 ΠΊΠ³ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅:

  • соль — 2 ст.Π» .;
  • сахар — 1 Ρ‡. Π› .;
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹: Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°, зСлСнь для солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ — ΠΏΠΎ вкусу ΠΈ ТСланию.

Π Ρ‹Π±Π°, маринованная ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  1. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ кусочками Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 2 см.
  2. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ смСсь ΠΈΠ· соли ΠΈ сахара, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок скумбрии.
  3. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ для маринования. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСциями.
  4. Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 9-15 часов. Π–Π΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² это врСмя Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠ΅ части Π½Π΅ высохли.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ заботятся ΠΎ Π΅Π³ΠΎ калорийности. Π₯отя скумбрия являСтся ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎ-ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ½Π΅ΠΌΡƒ считаСтся диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ являСтся источником ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΈ кислотного комплСкса ОмСга-3.Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ этих вСщСств ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹ для красоты ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии составляСт ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 305 Ккал. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ солСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ обусловлСна ​​содСрТаниСм Π² Π½Π΅ΠΉ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² A, B, D, E, PP. Бкумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ содСрТит ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, фосфор, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, сСлСн, Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ состав Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€Π΅.

Часто ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ.ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, прСдпочитая ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π² связи с Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ маринуСтся. Но ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ способ быстрого приготовлСния, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°ΠΉΠΌΠ΅Ρ‚ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ час. Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ сСкрСт этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°? Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

ВялСная ΠΈ копчСная Ρ€Ρ‹Π±Π° ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ домашнСй скумбрии, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ ΠΈ яблочного Ρ€Π΅ΠΌΡƒΠ»Π°Π΄Π° со сладким ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ красным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ

Π― навсСгда запомню Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ сСльдь ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Π΅Π» Π½Π° ΠΊΠ»Π°Π΄Π±ΠΈΡ‰Π΅ Π“Π΅ΠΉΡ€Π»ΠΎΡ… Π² 1998 Π³ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Π» нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€ΠΎ-Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π¨ΠΎΡ‚Π»Π°Π½Π΄ΠΈΠΈ Π²ΠΎ врСмя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π° Π² ΡƒΡ‡Π΅Π±Π΅ Π² Π‘Π΅Π½Ρ‚-Π­Π½Π΄Ρ€ΡŽΡΠ΅.

Π­Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ΅ 5-6 часах Π΅Π·Π΄Ρ‹ Π΄ΠΎ Гэрлоха ΠΎΡ‚ Π‘Π΅Π½Ρ‚-Π­Π½Π΄Ρ€ΡŽΡΠ°, ΠΈ я помню, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ с АннабСль ΠΏΡ€ΠΈΠ΅Ρ…Π°Π»ΠΈ довольно ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΎ Π΄Π½Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π΅Ρ† Ρ€Ρ‹Π±ΠΎΠΉ ΠΈ мСстный ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠΊ Π½Π° ΡƒΠ³Π»Ρƒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ нас. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΡ‹ запаслись ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠ·ΠΈΠ΅ΠΉ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Ρ€ΠΎΠ½Ρ‚Π°, ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ я Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ помню, оказались Π½Π° Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅, сидя Π½Π° надгробиях Π½Π° дСрСвСнском ΠΊΠ»Π°Π΄Π±ΠΈΡ‰Π΅.

Π Ρ‹Π±Π° Π±Ρ‹Π»Π° Π±Π΅Π·ΡƒΠΏΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎ вкусной. НС ΠΌΠΎΠ³Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, способствовало Π»ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ располоТСниС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ, Π½ΠΎ я Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ помню, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π» Π½Π΅ΠΆΠ½ΡƒΡŽ ΡΠ»Π°Π΄ΠΊΡƒΡŽ Π²ΡΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ сСльдь ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ.

Π’Ρ‹Ρ€ΠΎΡΡˆΠΈΠΉ Π² СврСйской сСмьС ΠΈ рСгулярно ΡΡ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ с Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΌΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ сСльдью, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, мСня всСгда Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² радостях ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вялСной ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ…. Π§Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹ это Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ½Π΅ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ угря, лосося, ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΠΈΠ½Π°, я обоТаю всС это.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² эти Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Π΅ я оказался Π² мСстном Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ Π½Π° Π—Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡƒΠ»ΠΊΠ°Ρ…, ΠΈ мСня потянуло ΠΊ свСТСй скумбрии, которая искала сСбС пристанищС. Π—Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ Π΄ΠΎ этого я ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°Π» Π² ДСхСсС, Π½Π° ΠšΠ°Ρ€Π½Π°Π±ΠΈ-стрит Π² Π›ΠΎΠ½Π΄ΠΎΠ½Π΅, ΠΈ Π΅Π» ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°ΡΠ½ΡƒΡŽ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ€Π°Π±ΠΈ, поэтому, Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ этим блюдом, я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя скумбриСй.

ВялСная Ρ€Ρ‹Π±Π° мСняСт тСкстуру мяса, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΎ становится слСгка ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ. Π― люблю ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ соли ΠΈ сахара, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я Π»Π΅Ρ‡Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ добавляю Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ вкусы ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ. Π’ этом случаС я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ» Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ свСТим эстрагоном, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ с простым Ρ€Π΅ΠΌΡƒΠ»Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· яблок ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ сладким красным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ закваской.

Π­Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, Π²Π°ΠΌ просто Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° дСнь Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. И Ссли Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ паяльной Π»Π°ΠΌΠΏΡ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ скумбрии, это Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°, просто снимитС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ТСсткий Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΈΠΉ слой ΠΊΠΎΠΆΠΈ с мякоти, ΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΌΡƒΠ»Π°Π΄ ΠΈ кисло-сладкий красный Π»ΡƒΠΊ прСкрасно ΡƒΡ€Π°Π²Π½ΠΎΠ²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°ΠΊΡ€Π΅Π»ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ Π½Π° закваскС.

На 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π»Π°Π½Ρ‡

Бостав

Для скумбрии

  • 2 скумбрии срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΈ Π±Π΅Π· костСй (ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ всСго ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ± этом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Ρ†Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹)
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ малдонской соли
  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ сахара
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
  • ΠŸΡƒΡ‡ΠΎΠΊ свСТСго эстрагона

Для rΓ©moulade

  • 150 Π³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ
  • 1 хрустящСС яблоко
  • 4 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°
  • 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° диТонской Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹
  • Боль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Для сладкого ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°

  • 1/2 ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ красной Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹
  • 3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ качСства (Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΡΠ»Π°Π΄ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ бальзамик)
  • Π©Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° сахара, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ

Для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ

  • Π”ΡŽΠΆΠΈΠ½Π° свСТих Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ

Π—Π° 1 дСнь Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ скумбрии просто ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ соль ΠΈ сахар с нСбольшим количСством ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 1/3 свСТСго эстрагона Π½Π° Π΄Π½ΠΎ стСклянной, кСрамичСской ΠΈΠ»ΠΈ пластиковой Π²Π°Π½Π½Ρ‹ (Π½Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»Π°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΡŽ с ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ для отвСрТдСния). ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ эстрагон нСбольшим количСством Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠΉ смСси ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху Π΄Π²Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ·. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1/3 свСТСго эстрагона, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄Π²Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„ΠΈΠ»Π΅, Π½ΠΎ Π½Π° этот Ρ€Π°Π· ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Π’ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· сбрызнитС смСсь для отвСрТдСния ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ эстрагон. (Π˜Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ послСднСго эстрагона).

ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 24 часа. На ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‚ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉΡΡ Тидкости Π½Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΆΠΈΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ части Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° (это ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ).

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΌΡƒΠ»Π°Π΄, Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Π² стопку, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ подходящиС ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ всС это Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΠ΅Ρ‚Π΅, Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ кипятком ΠΈ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ смягчился. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘ΡƒΡ…ΠΎΠΉ.

Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ красный Π»ΡƒΠΊ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠ½Ρ‹. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ это кипятком Π² мискС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π’ нСбольшой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ уксус, Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ соли ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара, Ссли Ρƒ вас ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΈΠΉ уксус. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ красный Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ элСмСнты.

МайонСз ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ яблоко Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сСрдцСвину ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ.Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 3/4 яблока с Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π½Π° кусочки Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 1,5–2 дюйма. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅ кусочки скумбрии, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π΅ потрСскаСтся, Π½Π΅ покроСтся пузырями ΠΈ Π½Π΅ обугрится. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сбрызнитС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π²ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠΎΠΆΡƒ.

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, яблоки ΠΈ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ, Ρ€Π΅ΠΌΡƒΠ»Π°Π΄ ΠΈ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² оставлСнныС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ яблока для ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ вмСстС с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.Π‘Π»ΡƒΠΆΠΈΡ‚ΡŒ!

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вялСной скумбрии с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

НагрСйтС сковороду Π΄ΠΎ горячСго состояния ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ вялСноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3–4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ маслС. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ масло Π² сковороду ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Ρ„ΠΈΠ»Π΅. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ это Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° сырого ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… солСных Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ† Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° углях.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ Π² рассол Π½Π° 3 часа ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΎ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠ³ΠΎ состояния.Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ раствора ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π’ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ раствор для рассола, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ снова слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Аккуратно Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ·ΡƒΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ эффСкта.

Как ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ?

Π’Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ сахарный сироп, растворив сахар Π² 300 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ. Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Π² большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ с Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ уксусом, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сироп. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ, смывая лСкарство.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ сироп для скумбрии?

Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ сахаром. Π—Π°ΡΡ‚Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ массой ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ сироп для маринования, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·Π²Π΅Π·Π΄Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ анис, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΉ уксус.

МоТно Π»ΠΈ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ солью ΠΈ сахаром?

Однако быстроС ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ солью ΠΈ сахаром ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡƒΡΠΈΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ вкус Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ скумбрия.Боль ΠΈ сахар Π²Ρ‹Ρ‚ΡΠ³ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· мякоти, укрСпляя тСкстуру, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ приправляя Π΅Π΅. ЛСкарство Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ срСдством для Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ³ΠΎ приправлСния Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ — Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€ΠΎΠΌ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ

ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, Π½Π΅ доходя Π΄ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ части, ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… скумбрии. ΠœΡ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ добавляСм ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ° ΠΈ уксус. Π― всСгда люблю ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ссли Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

40 Π³ ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ морскиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ОливьС Π‘ΠΎΠΆΡƒΠ°Π½Π° 1 рСдис, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Π‘ΠΎΠ±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρ‹. Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ. 1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ лСкарство ΠΎΡ‚ скумбрии: ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с сахаром, солью, 50 ΠΌΠ» Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ мясом Π²Π½ΠΈΠ·.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с солСной скумбриСй ЗапСчСнная скумбрия Recetas del SeΓ±or SeΓ±or Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, соль, ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло, свСТая ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°, Π»ΡƒΠΊ, скумбрия, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 2 ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½ΠΎΠΉ свиной ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠΈ с Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбриСй, ΠΆΠ΅Π»Π΅ ΠΈΠ· свСтлого эля ΠΈ Ρ…ΠΌΠ΅Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΌ маслом. Эль, Π²ΠΎΠ΄Π°, Π»ΡƒΠΊ, Π½Π΅ΠΌΠ΅Ρ†ΠΊΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΠ²ΠΎ, масло, чСснок ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 14

20 августа 2018 — Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вялСной скумбрии ΠΎΡ‚ Π˜Π»Π°Ρ€ΠΈΠΎ Винчигуэрра чСртовски прост Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.Π­Ρ‚Π° красивая закуска ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², подаваСмая с красочными ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ, станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдом для ΡƒΠΆΠΈΠ½Π°.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»ΡŒ, чСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡŒΡ красного ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ ΠΈ уксус ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. ΠŸΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ смСсью ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ свСТим ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Π’Π°ΠΌ понадобится ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Β½ стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСТий Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии

Для приготовлСния Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло ΠΈ 110 ΠΌΠ» ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅.Для скумбрии помСститС сахар, соль, Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ Π»Π°ΠΉΠΌΠ°, сСмСна ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π° ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π² миску ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° поднос ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Бкумбрия, запСчСнная Π² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ΅, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅ΠΌΡ‡ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ, Π°ΠΉΠΎΠ»ΠΈ с ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠΎΠΌ ΠΈ ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π½Ρ‹Π΅ сСмСна ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ Π‘Π΅Π½Π° Виша Для скумбрии — ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ вмСстС ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 часа, смойтС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅. Для ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла — Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло с двумя ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° Π΄ΠΎ 50 ℃.

Бкумбрия — Тирная Ρ€Ρ‹Π±Π°, извСстная своСй красивой сСрСбристой ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π΅ΠΉ ΠΈ насыщСнным Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ мясом, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто.Π€ΠΈΠ»Π΅ скумбрии, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° сковородС, Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ особых усилий, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΈΠ»ΠΈ Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄.

Бкумбрия, запСчСнная Π² ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈ устричном сокС с салатом ΠΈΠ· ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ², ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ капСрсов. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Натана Аутло. Для лСчСния ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†, соль, сахар ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ Π² ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½ вмСстС с устрицами ΠΈ ΠΈΡ… соком ΠΈ Π±Π»ΠΈΡ† Π½Π° 1 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ всС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Fish Kitchen ΠΎΡ‚ Натана Аутло

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ солью ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΌΠΈΠ½.Когда ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ слСгка Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ со скумбриСй ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2/3 стакана (150 ΠΌΠ») горячСй Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ блюдо Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ готовности Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ вялСной скумбрии

Горчичная сСльдь, маринованная Π±Π΅Π· спСций ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Π°Ρ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом. Matjes Herring, молодая сСльдь, которая Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ (Β«matjesΒ» ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ «дСвствСнный»), вылСчСнная Π² соли, сахарС ΠΈ сСлитрС. Бисмарк Π‘Π΅Π»Π΅Π΄ΠΊΠ°, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² уксусС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ спСциями.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠœΡ‹ обыскали ΠΏΠΎΠ±Π΅Ρ€Π΅ΠΆΡŒΠ΅ Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, собирая ΠΈΠ·Π»ΡŽΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ страны, прСдлагая Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ свСТиС вкусы, совСты ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ хитрости, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ любоС Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ блюдо. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ блюда ΠΈΠ· мСстных сСзонных ΠΌΠΎΡ€Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΠ»Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ своих Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠΉ.

ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ описаны ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°, совСты, стандарты, Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ колбас, способы копчСния ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΌ 65 популярных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ². ΠžΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ стандарты ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ„Π΅ΡΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ качСствСнной колбасы Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Бкумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Бкумбрия Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ скумбрии ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Кайла ΠšΠΎΠ½Π½ΠΎΡ‚ΠΎΠ½Π° взят ΠΈΠ· японского ΡƒΡ‡Π΅Π±Π½ΠΈΠΊΠ°. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ просто ΠΈ Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈ Π½Π° это ΡƒΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ врСмя, Π² основном, Π±Π΅Π· присмотра. Он ΠΏΠΎΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π³ΠΎ просто ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… риса, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ сСмСнами ΠΊΡƒΠ½ΠΆΡƒΡ‚Π°.

На самом Π΄Π΅Π»Π΅, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я использовал для этого поста, ΠΈΠ· Β«ΠŸΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉΒ» Π‘Π°Π»Π»ΠΈ Ѐэллон, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ сСльди ΠΈΠ»ΠΈ скумбрии, ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ лосося.Π₯аснайн 22 сСнтября 2012 Π³., 3:07

Daniel Browne, ВялСноС Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуйтС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ поняли ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π». Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈΠ· вялСной скумбрии: для приготовлСния 2 Ρ€ΠΎΠ»Π»ΠΎΠ² Π½ΠΎΡ€ΠΈ. 2 Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ… скумбрии; 125 Π³ риса для ΡΡƒΡˆΠΈ; 25 ΠΌΠ» рисового Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса; 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹; 1 Ρ‡. Π›. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ; ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· скумбрии для ΡΡƒΡˆΠΈ ΠΈΠ· вялСной скумбрии:

Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ скумбрия ΠΈΠ· Ρ‰ΡƒΠΊΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· рисового салата (Kkongchi Jorim Ssam-bap 꽁치 μ‘°λ¦Ό 쌈λ°₯) ΠšΠΈΠΌΡ‡ΠΈΠΌΠ°Ρ€ΠΈ.скумбрия, свСТий ΠΈΠΌΠ±ΠΈΡ€ΡŒ, паста Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ 7.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄. ШАГ 1. Π›Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π° с солью ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΡΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ излишки Π²Π»Π°Π³ΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π»Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ насухо ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ШАГ 2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π² нСбольшой мискС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΅Π·Π΄. Π’ большой ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ растопитС масло Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ-ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΉ, Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ станСт мягким.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, сливки, Ρ‚ΠΈΠΌΡŒΡΠ½ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

ΠŸΡ€ΡΠ½Ρ‹ΠΉ морской Ρ‡Π΅Ρ€Ρ‚ Π”Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ ΠšΠ»Π°Ρ€ΠΊΠ°, ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ апСльсина, салат ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ имбиря. ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Быстро ΠΈ просто. 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь.

10 Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· солСной скумбрии

Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ 2 части ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ сСльди Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ сСрвировочной Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ нСсколькими оставлСнными кусочками ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Тидкости, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ Ρ…Π»Π΅Π±ΠΎΠΌ, Π½Π°ΠΌΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ маслом.Записка ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°

Обладая густой, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠΉ консистСнциСй ΠΈ нСбольшим количСством соли ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ пассата ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ, свСТий Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² качСствС основы для супов, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ спрСдов.

1/4 стакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΆΠΈΠΌΠ°, плюс Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎ вкусу. 8-10 ΡƒΠ½Ρ†ΠΈΠΉ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ для салата, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π·Ρ€Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚Π°, Ρ€ΡƒΠΊΠΊΠΎΠ»Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ крСсс-салата. 1. Π’ большой мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΊΡ‚Π°Ρ€ΠΈΠ½Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π’ срСднСй мискС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρƒ, ΠΊΠΎΠ·ΠΈΠΉ сыр ΠΈ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠšΠΎΡ€Π½Π΅Ρ€ΡΠΌΠΈΡ‚: Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠ°Ρ„Π΅ ΠΈ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠ² АлСкса Π­Π»Π»ΠΈΠΎΡ‚Ρ‚-Π₯ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈ ΠΈ ДТСймса Π“Ρ€Π°Π½Ρ‚Π° (Murdoch Books, 49,99 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€Π° БША). Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 200ΒΊC / 400ΒΊF / Π³Π°Π· 6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ высохли. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΊΠΎ всСм Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ вялСной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹, Π±ΡƒΡ‚Π΅Ρ€Π±Ρ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌ ΠΈ мясному ассорти, ΠΈ это лишь Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ….

Rodbetor (швСдская маринованная свСкла) Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус, Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ. 4 ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅. Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ уксус, Π²ΠΎΠ΄Π°, сахар (я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ 1/4 стакана сплСнды ΠΈ 1/4 стакана сахара, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅Ρ‚Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ), соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, свСклу, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ (свСклу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, соломкой ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ клиньями, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… внСшний Π²ΠΈΠ΄.) 20 ΠΌΠΈΠ½, 6 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ².

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Ρ€Π΅Π·Π°ΠΎΠ»Ρ‹ с вялСными ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

10 фСвраля 2020 Π³. — Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· свСклы лосось — Π²ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π»ΡΡŽΡ‰Π°Ρ закуска Π½Π° любом ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ столС Π² сочСтании с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†ΠΎΠΌ, соусом ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ ΠΈΠ· Π°Π²ΠΎΠΊΠ°Π΄ΠΎ.

пастообразный сливочный сыр ΠΈΠ· садовых ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, ΠΌΡƒΡ‡Π½Ρ‹Π΅ лСпСшки (10 дюймов), ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, сладкий Π±Π°Π½Π°Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚ сСмян ΠΈ солСный, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ спСлыС ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ, сыр ΠΊΠΎΠ»Π±ΠΈ, частично ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сыр ΠΌΠΎΡ†Π°Ρ€Π΅Π»Π»Π°, толстыС Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° для салата Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΎ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата, нарСзанная ΠΈΠ½Π΄Π΅ΠΉΠΊΠ°, салями, Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° для салата Ρ€Π°Π½Ρ‡ΠΎ, ΠΏΠΎ ТСланию

Когда доступны Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Ρ‹ автозаполнСния, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ стрСлки Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… ΠΈ Π²Π½ΠΈΠ· для просмотра ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Enter для Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π°.ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ сСнсорных устройств, исслСдуйтС ΠΈΡ… Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ТСстов смахивания.

2 октября 2015 Π³. — Π˜Π·ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ доску Π’Π΅Ρ€Ρ€ΠΈ Армстронга Β«Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊΒ» Π½Π° Pinterest. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ большС ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΎΠΊ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… приготовлСния, Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….

29 июня 2012 Π³. — Great British Chefs — это Π΄ΠΎΠΌ для Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ² Π’Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ±Ρ€ΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΡƒΠ·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ большС ΠΎ нСвСроятных рСсторанах ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΊ нашСй страсти ΠΊ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π΅Π΄Π΅. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ большС ΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΈΡ… британских ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°Ρ…, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ​​СдС.

Бкумбрия Escabeshe

ВялСный ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Ρ‹ΠΉ лосось с устричной ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π΅Π½Ρ…Π΅Π»Π΅ΠΌ.ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌ блюдС с большим количСством Ρ…Π»Π΅Π±Π° с маслом. Wagyu uni caviar temari — вагю сашими, морской Π΅ΠΆ, ΠΈΠΊΡ€Π°. ЧСрная трСска с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ±Π΅Π³Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠΌ. Macher jhol — бСнгальскоС Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Ρ€Ρ€ΠΈ.

БвязанныС

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях? ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Бкумбрия — вкусная, полСзная ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ нСдорогая Ρ€Ρ‹Π±Π°. И сколько блюд ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ: ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… вариациях. БСгодня ΠΌΡ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ нСсколько ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ придСтся ΠΏΠΎ вкусу.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ моТТСвСльником Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Бостав: 25 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² морской соли, 30 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 10 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ягод моТТСвСльника, ΠΏΠ°Ρ€Π° стаканов Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠΈΠ½Π°, 8 Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅ΠΊ скумбрии. БолСная скумбрия вкусна ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ моТТСвСльник, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΈ обильно Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΈ снаруТи.Π‘Π±Ρ€Ρ‹Π·Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСциями. И Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ закончатся спирт ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ Π½Π° Π΄Π²ΠΎΠ΅ суток ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол смСшиваСм ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ смСсь, Π° Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ кусочками.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ — всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ простыС ΠΈ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ доступныС. На ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли, 60 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² сахара, 20 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹, 4-6 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², 40 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ нСсколько Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.Π Ρ‹Π±Ρƒ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ внутрСнности, Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ спСций, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ остуТаСм. Π‘ΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² миску, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сутки ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚, Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π΅. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π΅ — со дня Π½Π° дСнь Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкуснСС.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ»Π΅Π½ΡƒΡŽ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π² соусС ΠšΠΈΠ½Π΄Π·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈ

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆ для Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΈΠΊΠ½ΠΈΠΊΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ всСгда свСТая зСлСнь. На ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ уксуса (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ), ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹, ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока, нСсколько Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ, Π»ΡƒΠΊ, соль, красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.Π­Ρ‚ΠΎ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ с зСлСнью ΠΈ спСциями — ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅. На ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρ‹! Π Ρ‹Π±Ρƒ Π²Ρ‹ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΠΎΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΈΠ·Π±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π°Π²Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ², Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ части. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρƒ ΠΈ чСснок. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. Для этого вскипятитС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π±Ρ€ΠΎΡΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, опуститС ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π½Π° 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΡƒΡŽ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, обильно посыпав солью, ΠΊΠΈΠ½Π·ΠΎΠΉ ΠΈ чСсноком. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ сдСлайтС нСсколько слоСв.Π’ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Π°, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ соус, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ красный ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ соль, слСгка Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Ρ‹Π±Ρƒ. ДоТидаСмся остывания Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ посуду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 5-7 часов. Π’ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π΅ получаСтся нСТная ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ врСмя острая закуска ΠΈΠ· скумбрии.

Π’ΠΎΡ‚ нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ вопрос, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. ВсС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ достаточно простыС, Π½ΠΎ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΈΠ·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅.

Бкумбрия домашнСго копчСния с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ свСклой ΠΈ солодовой Ρ€ΠΎΠΆΡŒΡŽ.

Бкумбрия:
1. Π€ΠΈΠ»Π΅ скумбрии, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ соль, сахар ΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ лСкарство.
2. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ солСвоС срСдство Π½Π° Π΄Π½ΠΎ Π½Π΅Ρ€Π΅Π°Π³ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии Π½Π° соль мясистой стороной Π²Π½ΠΈΠ·. НакройтС ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ помСститС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 24 часа, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ· солСвого раствора ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.
3. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ насухо ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ чистым ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло Π½Π° 24 часа.
4. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ, собСритС Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ; ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΠΎΠΉ струТки; поднос со льдом ΠΈ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΈΠ»Π΅ скумбрии ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π²Π½ΠΈΠ· Π½Π° ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΠ±ΠΎΠ²ΡƒΡŽ струТку Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ станСт горячСй, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ³ΠΈΡ‚Π΅.
5. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ чипсы Π·Π°Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈΡΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ погаситС, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро помСститС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ чипсами Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ со льдом, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΡ‘Ρ‚ΠΊΠ° ΠΈΠ· скумбрии.
6.НСмСдлСнно Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π΄Ρ‹ΠΌ (оловянная Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π° Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ соСдинСния Π΄Π²ΡƒΡ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠΊ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ эффСктивна ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠΈ Π΄Ρ‹ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ).
7. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΡΠΊΡƒΠΌΠ±Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° 24 часа.
Π ΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ Ρ…Π»Π΅Π±:
1. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ Π΄ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. НакройтС ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 1 час ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм
2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ закваску ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
3. Π’Ρ‚ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠΈ Π² Ρ€ΠΆΠ°Π½ΡƒΡŽ ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль.
4.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠΆΡŒ ΠΈ смСсь закваски с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ
5. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы.
6. ВыровняйтС 2 Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ для Π²Ρ‹ΠΏΠ΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ…Π»Π΅Π±Π° с ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ масляной сторонами
7. Π Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ тСсто Π½Π° 2 части ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΌ. ВыровняйтС ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Ρ€ΠΎΠ²Π½ΡΡ‚ΡŒ
8. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 180 Β° C Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ Π±ΡƒΡ…Π°Π½ΠΊΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ‚Π΅Π»ΠΎΠΌ — Ссли ΠΎΠ½ всС Π΅Ρ‰Π΅ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Π½Π΅Π΅
9. НСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Ρ€Π°Π·ΠΎΡ€Π²ΠΈΡ‚Π΅ Ρ…Π»Π΅Π± Π½Π° куски Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ стСрлингов. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΌ маслС Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ снаруТи ΠΈ ТСвания Π² Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π΅.
Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-сливочный соус:
Π’Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² мискС, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ сторону Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· свСклы:
1. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ свСклу Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ 180 Β° C Π΄ΠΎ мягкости.
2. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ помСститС Π² тСрмостат
3. ΠŸΡŽΡ€Π΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ получСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ массы. Если всС Π΅Ρ‰Π΅ зСрнисто, Π±Π»ΠΈΡ† ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
4. Π’Π·Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 2% соли, 7% Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса ΠΈ 2% ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Ρ€Π° тСкса, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ снова Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. ДСгустируйтС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ пропуститС Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠ΅ сито
5. Π’Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ для удалСния Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°Ρ… — Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ нСбольшоС количСство Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² слуТСбном Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ:
1. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅ΠΉ 3 Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°.
2. ΠžΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 180 Β° C, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким, Π½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌ.
3. ПослС охлаТдСния Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΡΠΌΠΎΡƒΠ³ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ 3 см x 2 см ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² слуТСбный Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.