Миндаль кулинария: Миндаль | Домашняя кулинария

Батончик очень питательный, с хорошим составом, понравилось, что это не варенье, а именно малина в составе, то есть пользы от малины больше, а это важно для потребителя.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

• белки 7,2 г, жиры 8,9 г, углеводы 48,4 г; 302,5 ккал

Состав: гранола (хлопья пшеничные, ржаные обжаренные, масло подсолнечное, сахар, крупа манная, крахмал пшеничный), хлопья овсяные, ядро миндаля жареное, малина сушеная, клубника сушеная, патока крахмальная, шарики рисовые экструдированные (крупа рисовая, сахар, соль поваренная пищевая), патока ржаная Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Батончик приготовлен из гранолы, овсяных хлопьев, миндаля, сушеной малины, сушеной клубники и рисовых шариков. Без добавления консервантов и ароматизаторов.
Батончики из сухофруктов и орехов богаты витаминами и полезными веществами, обладают высокой питательной ценностью и полезны для пищеварения. Интересное сочетание вкусов и ингредиентов. Отличный перекус или замена сладостям. Батончик хорошо сочетается с чаем и кофе. Удобно брать с собой и есть на ходу.

• Годен: 8 месяцев
• Вес/объем: 35 г

15 вкусных рецептов с миндалем — пара поваров

Вот все лучшие рецепты приготовления миндаля, от пирожных до миндального масла! Этот суперпродукт является одним из самых универсальных орехов.

Миндаль действительно один из самых универсальных орехов! Этот суперпитательный орех подходит не только для заправки салатов. Мы с Алексом постоянно используем миндаль: в ореховом масле, домашних крекерах и корочках с заварным кремом, а затем в сладких угощениях, таких как пирожные и мороженое.Миндаль богат растительным белком, поэтому он делает все немного более сытным! Вы обнаружите, что мы часто используем орехи в рецептах здесь, на A Couple Cooks.

Поскольку мы любим миндаль во всем, мы собрали наши любимые рецепты с миндалем, чтобы поделиться ими! В большинстве рецептов используется цельный миндаль, но в некоторых используется миндальная мука. Хотя вы можете сделать миндальную муку дома, мы обычно покупаем ее в магазине, так как сложно получить текстуру мелкого помола. Мы надеемся, что вам понравятся эти рецепты так же, как и нам, от миндального масла до мороженого Jamoca Almond Fudge!

А теперь наши лучшие миндальные рецепты!

Первое место в наших рецептах с миндалем: жареный миндаль! По этому рецепту цельный миндаль украшают, чтобы сделать его идеальной солено-сладкой закуской. Обжарив их со смесью меда, соли, семян кунжута и кайенского перца, вы получите хрустящий, возвышенный вкус этого суперпродукта.

Вы когда-нибудь готовили миндальное масло дома? Это действительно просто, а на вкус даже лучше магазинного! В этом рецепте вы поджарите миндаль, чтобы придать ему еще больше вкуса. Затем бросьте их в кухонный комбайн и смешайте до образования густой пасты. (Для пикантности добавьте щепотку корицы!)

Знаете ли вы, что из миндаля можно делать крекеры? Да, этот рецепт крекеров полностью состоит из орехов: никакой муки! Из смеси миндаля и кешью делают ореховую муку, которую раскатывают и нарезают крекеры.Запеките их, и получится хрустящая белковая закуска.

Еще один миндальный рецепт: наше знаменитое шоколадное печенье на сковороде! Этот был сделан и любим многими. Хитрость заключается в миндальной муке, которая делает печенье жевательным и карамельным, почти как блонди. Поскольку основу теста составляет в основном миндаль, в нем больше питательных веществ, чем в типичном печенье из рафинированной белой муки. А приготовить его очень просто: смешать все ингредиенты в миске, выложить на сковороду и запечь.Вы не можете получить намного проще, чем это!

Гранола – это классический миндальный рецепт. В этой медово-миндальной граноле сверкает дробленый миндаль в смеси овса, меда и корицы. Смешайте ваши любимые сухофрукты (мы любим изюм и сушеную вишню) и наслаждайтесь йогуртом или молоком.

Этот вкусный томатный соус стал немного «известным» в наших кругах: друзья и семья всегда спрашивают, не приносим ли мы томатно-миндальный соус! Этому соусу требуется всего 5 минут, чтобы взбить его в блендере или кухонном комбайне.А ингредиенты очень простые: консервированные помидоры, миндаль, чеснок и оливковое масло. А вкус? Каждый раз, когда мы его готовим, этот пикантный томатный соус поглощается мгновенно.

Соус Ромеско — это традиционный испанский миндальный рецепт, приготовленный из красного перца, миндаля и чеснока. Здесь мы приготовили 5-минутный соус для пасты ньокки, взбив соус ромеско в блендере. Он получается с острым вкусом, а миндаль делает его более сытным, чем традиционная маринара.Замените клецки любым типом пасты.

Вот рецепт шоколадного торта из миндаля! Это естественно без глютена, поскольку вместо муки используется молотый миндаль: вы можете измельчить его в кухонном комбайне или использовать купленную миндальную муку. Он богатый, шоколадный и вкусный, подслащенный кленовым сиропом и шоколадной стружкой! Декадентские пирожные подаются в маленьких формочках на отдельные порции.

Миндаль также может заменить тесто для пирога с заварным кремом! Этот миндальный рецепт — вегетарианский пирог с заварным кремом; это естественно без глютена с использованием миндальной муки и оливкового масла. Оно восхитительно хрустящее: мы бы сказали, что оно лучше традиционной корочки из теста! Киш наполнен сытной начинкой из шпината и сыра грюйер, а также луком-шалотом и каплей белого вина для изысканности. Это полное удовольствие толпы!

Одно из лучших и простых мест для использования миндаля в рецептах? Салаты! Мы использовали миндаль в большем количестве салатов, чем можем сосчитать.Но вот идеальный вариант, который стоит попробовать: в этом салате есть зелень, острая ежевика и сливочный козий сыр. Завершите его контрастным хрустом: здесь мы использовали копченый миндаль, чтобы сделать салат невероятным.

Еще один отличный миндальный рецепт — использовать миндаль для приготовления закусок! Они похожи на домашний батончик Lara, в котором используются миндаль, какао-порошок, финики Medjool и сушеная вишня, чтобы сделать батончик, похожий на пирожное, богатый питательными веществами.Финики Medjool — это разновидность крупных и исключительно сладких фиников: из них делают энергетические батончики, которые вы найдете упакованными в магазинах. И еще больше удовольствия, чтобы сделать дома!

Всегда ела мюсли! В то время как мюсли обычно покрывают маслом и сахаром и запекают, пока они не станут очень хрустящими, мюсли обычно либо сырые, либо слегка поджаренные. В нем нет масла и обычно нет подсластителя или он слегка подслащен.Этот рецепт представляет собой шоколадные мюсли, поэтому он слегка подслащен кленовым сиропом и содержит немного темного шоколада и сушеной вишни. Подавайте его с миндальным молоком, и это очень сытно.

Еще один отличный способ использования миндаля: в десертной корочке! Эти кусочки шоколадно-вишневого десерта подчеркивают все лучшее, что есть в этом естественном сочетании: шоколада и вишни. Они сытные и шоколадные, но содержат всего несколько цельных пищевых ингредиентов! Корка состоит в основном из миндаля и овса, смешанных в крошку и спрессованная в форму для кексов.А сливочно-шоколадный мусс состоит всего из трех ингредиентов: кокосового масла, кленового сиропа и какао-порошка. Увенчанная вкусной черешней, каждая из них — это немного рая.

Почему бы не использовать миндаль в качестве добавки к мороженому? Это домашняя версия популярного вкуса Baskin Robbins: он имеет интенсивный кофейный вкус, с шоколадной лентой тахини и жареным миндалем. Он также не содержит молочных продуктов: но такой сливочный, что вы даже не заметите!

И последнее, но не менее важное в наших миндальных рецептах: эти нежные веганские пирожные! Миндаль добавляется двумя способами: в миндальное масло, которое делает пирожные тягучими и пушистыми.Затем в качестве хрустящей начинки посыпают рубленый миндаль и кусочки темного шоколада. Они стали фаворитами фанатов!

color h4-transform.text-transform»> Описание

На приготовление этих простых медово-кунжутных миндалей уходит всего 15 минут! Это идеальная хрустящая сладкая и соленая здоровая закуска.

• 2 столовые ложки меда
• 2 чашки жареного несоленого миндаля
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки кайенского перца
• ¼ стакана семян кунжута

1. Разогрейте духовку до 350°F.
2. Поместите 2 столовые ложки меда в небольшую миску или мерный стакан, пригодный для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 15 секунд. В большой миске смешайте мед с остальными ингредиентами.
№
3. Выложите смесь на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в течение 10 минут. Дать полностью остыть, затем аккуратно разломать миндаль. Хранить в герметичном контейнере.

• Время подготовки: 5 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Категория: Закуска
• Способ: запекание
• Кухня: Американская

Ключевые слова: Рецепты с миндалем, Мед с кунжутом и миндалем

Еще рецепты с орехами

миндальных рецептов | Allrecipes

Наверх Навигация

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Салат из поджаренного миндаля и шпината с сахаром

Этот рецепт прост в приготовлении, но имеет впечатляющий вкус и всегда пользуется большим успехом на барбекю.Вы можете заменить мандарины сушеной клюквой в зависимости от ваших личных предпочтений.

Запеканка из свинины и дикого риса

Этот рецепт представляет собой восхитительное использование дикого риса. Просто не забудьте приправить свиной фарш, если вы не покупаете его предварительно приправленным (обычно маркируется как свиная колбаса).

Лучшая ириска на свете — очень легкая

Шоколад и миндаль дополняют насыщенную маслянистую ириску. Простой рецепт, который можно легко запомнить и приготовить на скорую руку в любой момент.Я всегда получаю комплименты и просьбы о большем. Вместо миндаля используйте любые орехи, которые вам нравятся.

Быстрые оладьи из миндальной муки

Эти оладьи являются прекрасной заменой обычным оладьям, когда вы следите за углеводами! Они очень сытные и находятся на плотной стороне. Это базовый рецепт, который можно изменить. Кленовый сироп можно заменить любым подсластителем. Наслаждаться!

Шоколадный торт без яиц

Этот легкий шоколадный торт сделан из миндальных хлопьев и не содержит яиц.Он готовится за несколько минут и идеально подходит, если вы умираете от чего-то сладкого. Подавайте, посыпав сахарной пудрой и украсив мороженым или взбитыми сливками.

Батончики Nanaimo III

Поскольку это три слоя, это звучит сложно, но оно того стоит. Мой сын известен тем, что делает и берет их на работу. Я слышал и другие названия, но здесь, на Северо-Западе, все знают их как батончики Нанаймо. Они продаются на паромах Британской Колумбии и в кофейнях. Если вы не можете найти порошок заварного крема, я использовал смесь для пудинга быстрого приготовления с хорошими результатами.

Мексиканское свадебное печенье

Восхитительное ореховое печенье, обваленное в сахарной пудре. Они идеально подходят для любого особого случая.

Сладкие, соленые, острые орехи для вечеринок

Я нахожу этот метод намного проще, чем метод приготовления на сковороде на плите. Вы получите красивые, идеально покрытые глазурью орехи, равномерно прожаренные, без горьких подгоревших пятен.

Миндальные цукаты

Это любимое блюдо моего отца.Они такие вкусные теплые! Замените любой тип орехов, которые вы предпочитаете.

Вдохновение и идеи

Кофейный торт с миндальным ревенем

Сходите с ума с этим удивительным набором наших лучших рецептов миндального торта.

Воздушные кето-оладьи

Эти пышные вкусные оладьи готовятся очень просто. Подавайте с большим количеством масла и вашим любимым сиропом без сахара.

Батончики с кокосом и финиками

Снэк-бар, который можно взять с собой в путешествие.Получено из известного сыроедческого батончика и идеально подходит для гурманов! Это отличная закуска для активного образа жизни, которую можно раздать другим. Как профессионал на открытом воздухе, я беру их в сельской местности, и их не нужно хранить в холодильнике, и они дают большую энергию. Разрежьте на батончики и наслаждайтесь или заверните по отдельности, чтобы взять с собой в дорогу.

Еще рецепты с миндалем

Палео курица с пармезаном

Как итальянец, пармезан должен быть в семейном меню хотя бы раз в неделю, а приготовление палео курицы с пармезаном на ужин было чем-то особенным. Наслаждайтесь этим удивительным итальянским рецептом палео сегодня вечером со своей семьей.

Печенье Пиньоли I

Приятно сладкое, приготовлено из миндальной пасты и кедровых орешков, но без муки.

Европейский яблочный пирог без глютена

Вся моя румынская семья каждую осень готовит ту или иную версию этого густого яблочно-орехового пирога. Я думаю, что это характерно и для немцев, австрийцев и венгров. Я так рада, что смогла почти повторить вкус и текстуру без пшеницы! Кокосовую муку можно заменить миндальной мукой.Делает кастрюлю 9×13 дюймов. Когда остынет, при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Хлеб из миндальной муки

Это вкусный беззерновой хлеб из миндальной муки с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов.

Тилапия в миндальной корочке

Мой муж придумал это творение для пасхального ужина, так как тилапия обитает в Галилейском море. Это остается лучшей рыбой, которую я когда-либо клал в рот, абсолютно за пределами ресторанного качества.

Запеканка из желтой тыквы с низким содержанием углеводов

Этот рецепт был создан, чтобы израсходовать большое количество тыквы, которую нам дали. Мы изменили существующий рецепт, заменив миндаль на крекеры и цельные сливки на молоко. Он удовлетворяет диету моего мужа и имеет прекрасный вкус!

Банановый хлеб с миндальной мукой

Для тех, кто старается избегать продуктов из пшеницы/зерна, это для вас! Вкусный, ореховый хлеб, который прекрасно подходит для завтрака и перекусов.

Черный рис

Черный рис — один из немногих суперпродуктов.Этот рис очень ароматный и имеет очень уникальную презентацию, так как он готовится до темно-фиолетового цвета. Этот рис отлично сочетается практически с любой едой в качестве приятного полезного гарнира. Я люблю делать его с лососем и свежими овощами.

Миндальный хлеб в хлебопечке

Я хотел на завтрак хлеб с дополнительным содержанием белка, поэтому придумал это. Это отличный очень слегка сладкий хлеб для завтрака с необычной, но приятной «хлебной» текстурой. Корочка имеет отличную шелушащуюся / жевательную консистенцию, оставаясь при этом мягкой.Он плотный, но не тяжелый, а дополнительный белок из миндальной муки не дает перекусить в середине утра. Очень хорошо с кусочком сыра и фруктами на гарнир. Это не рецепт без глютена (и он не должен был быть таким); добавление жизненно важного глютена имеет решающее значение для поддержания клеточной структуры для роста. Ксантановая камедь там только потому, что мне нравится нарезать домашний хлеб и использовать его для бутербродов.

Умм Али

Умм Али — вкуснейший традиционный египетский десерт, аналог североамериканского хлебного пудинга.Подавать его можно теплым с шариком французского ванильного мороженого.

Аль Кабса — Традиционный саудовский рис с курицей

Это было первое арабское блюдо, которое я приготовила, и оно оказалось очень вкусным, новым фаворитом! Подавайте Al Kabsa со свежим салатом из огурцов, моркови, салата и помидоров — желательно с небольшим количеством лаймового уксуса. Немного свежего лаваша на гарнир тоже было бы неплохо. Саудиты любят кабсу с острым соусом под названием «Шатта». Наслаждаться!

Медвежьи когти с миндалем

Эти слоеные датские пирожные требуют много времени, но это отличный способ показать людям, как сильно вы их любите! Мне нравится подавать их на специальных бранчах.Слоеное тесто и миндальную начинку можно приготовить заранее, а выпечку можно заморозить перед выпечкой.

Зеленая фасоль с миндалем

Сколько бы я ни зарабатывал, этого никогда не бывает достаточно, и это не может быть проще. Даже те, кто ненавидит овощи, любят этот миндаль из зеленой фасоли!

Хрустящие мюсли без сахара

Наслаждайтесь этой хрустящей, хрустящей мюсли без добавления сахара или заменителей сахара. Вы можете варьировать орехи и семена, чтобы воспользоваться тем, что у вас есть в шкафу.

Китайский ресторан Миндальное печенье

Говорят, что сало придает традиционный вкус. Однако при желании масло или маргарин можно заменить для очень удовлетворительных результатов.

Пралине с миндалем и фундуком

Это восхитительное пралине с миндалем и фундуком можно есть большими кусками или измельчать для использования в десертах или в качестве начинки для мороженого.

Автор Allrecipes Member

Жевательное кето-шоколадное печенье

Я пробовал много разных рецептов шоколадного печенья с низким содержанием углеводов, и это мое любимое кето-печенье; влажный, жевательный и такой декадентский!

Итальянский лимонно-кофейный торт

«Torta al limone», как этот торт известен в Италии, — это рецепт, который я получила от «Zia Pina» моего мужа.Я изменила ее рецепт, добавив сверху нарезанный миндаль и сахарную пудру. Это прекрасный торт, который отлично сочетается с чашечкой кофе или капучино!

Сладкий и пряный миндаль

Захватывающая закуска, которая отлично подходит для вечеринок или просто для дома — вы будете удивлены, как быстро они исчезнут!

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Гвоздика только что выпустила безмолочное миндальное пищевое молоко

Carnation только что выпустила веганское миндальное молоко для приготовления пищи. Новое миндальное молоко — это безмолочная альтернатива рецептам, в которых используются густые или двойные сливки.

Производитель продуктов питания Carnation производит продукты из сгущенного молока с 1899 года, до появления эффективных и доступных домашних холодильников. Новое миндальное молоко подходит как для приготовления пищи, так и для питья.

«Наше органическое миндальное молоко является идеальной заменой питьевому молоку как в сладких, так и в соленых рецептах», — говорит Гвоздика под номером . «Он идеально подходит для тех, кто не переносит лактозу и не употребляет молочные продукты. Молоко для кулинарии может быть безмолочным , но оно составлено так, чтобы обеспечить богатую сливочную текстуру и восхитительный вкус».

Безмолочное молоко становится все более популярным среди веганов и флекситарианцев.

«Гвоздичное молоко уже более 100 лет является основным продуктом на кухне для поваров и пекарей! Мы помогаем тем, кто хочет подавать своим семьям полезную еду, снабжая жирным и сливочным молоком, чтобы сделать ваши рецепты еще вкуснее», — добавляет Гвоздика.

Растительное молоко является основным продуктом питания для 48 процентов американцев, в то время как 25 процентов британцев предпочли бы добавлять его в чай, а не простое молоко. Не менее четверти потребителей в Великобритании регулярно покупают растительное молоко для окружающей среды, животных и их здоровья.

Миндальное молоко, в частности, содержит намного меньше углеводов и калорий, чем молочное молоко, и не содержит холестерина или насыщенных жиров. Миндальное молоко естественным образом содержит витамины Е и В, марганец, магний, кальций, железо, фосфор, медь, цинк и полезные жиры.

Нестле

Гвоздика принадлежит швейцарскому многонациональному пищевому гиганту Nestlé. Компания активно инвестирует в продукты растительного происхождения. Ранее в этом году компания запустила в Европе веганский Incredible Burger, который в настоящее время подается в McDonald’s в Германии. Компания говорит, что веганский бекон, курица и колбаса также находятся в разработке под ее брендом Garden Gourmet.

Компания инвестировала или приобрела несколько других компаний по производству растений, включая Sweet Earth и Terrafertil.Nestlé уже выпустила миндальное молоко в Мексике и Эквадоре под своим брендом Nature Heart. В настоящее время NesCafé выпускает даже ряд безмолочных протеиновых кофейных смузи, в состав которых входит овсяное молоко.

«Сама идея предоставления потребителям выбора, когда речь идет об альтернативах на растительной основе, станет ключевой темой в будущем», — заявил MarketWatch в июле генеральный директор Nestlé Марк Шнайдер. «Мы говорим о довольно значимом мегатренде».

Об авторе

Штатный писатель | Бристоль, Великобритания Лиам пишет об экологической и социальной устойчивости и защите животных. Он имеет степень бакалавра с отличием в области английской литературы и кино.

Предотвращение приготовления пищи и выпечки RD с миндальной мукой | Книга Николь Моррисси | Официальная страница издателя

Семьдесят пять безглютеновых рецептов сладких и соленых блюд из миндальной муки от одного из самых популярных авторов кулинарного блога в Интернете.
Будучи зарегистрированным диетологом, преподавателем диабета и блоггером, Николь Моррисси создала множество рецептов для всех типов людей и их диет.Ее цель всегда заключалась в том, чтобы предоставить своим клиентам и поклонникам ее блога легкие рецепты и планы питания, которые помогут им чувствовать себя энергичными и здоровыми.

Работая с миндальной мукой на собственной кухне и имея опыт и знания, чтобы рекламировать ее впечатляющие преимущества для здоровья, Моррисси предлагает безглютеновые рецепты завтрака, обеда, ужина и закусок между приемами пищи в Prevention RD’s Cooking and Baking. с миндальной мукой . Рецепты включают:

• Медово-миндальные мюсли
• Лосось в панировке из кунжута и миндаля с кинзой чимичурри
• Обжаренная треска с айоли из укропа
• Миндаль из зеленой фасоли
• Клюквенно-тыквенный хлеб
• Кексы Meyer с лимоном и малиной
• Пирог с лаймом
• И многое другое!

Подобно своей первой кулинарной книге, Prevention RD’s Everyday Healthy Cooking , Моррисси включает комментарии повара, интересные факты и заметки о питании, которые учат читателей, как регулировать размер порций, делать тяжелые рецепты «легкими» и преобразовывать рецепты без глютена. -свободные друзья.Кроме того, каждый рецепт содержит информацию о питании, включая количество калорий, углеводов и жиров.

Издательство Skyhorse Publishing, наряду с издательством Good Books и Arcade, с гордостью публикует широкий спектр кулинарных книг, в том числе книги по приготовлению сока, приготовлению на гриле, выпечке, жарке, домашнему пивоварению и виноделию, медленноваркам и чугунной кулинарии. Мы добились успеха с книгами по кулинарии без глютена, вегетарианской и веганской кулинарии, палео, сыроедению и многому другому. Наш список включает французскую кухню, шведскую кухню, австрийскую и немецкую кухню, кухню Cajun, а также книги о вяленом мясе, консервировании и консервировании, арахисовом масле, фрикадельках, масле и уксусе, костном бульоне и многом другом.Хотя не каждое издание, которое мы публикуем, становится бестселлером 90 261 New York Times 90 262 или национальным бестселлером, мы привержены книгам на темы, которые иногда упускают из виду, и авторам, чьи работы в противном случае могли бы не найти своего дома.

Миндальное масло для приготовления пищи — вкус

Для приготовления пищи можно использовать миндальное масло как холодного отжима, так и рафинированное. Но способы приготовления пищи с миндальным маслом зависят от того, какой тип масла вы используете. Пролистайте эту статью, чтобы получить представление об использовании миндального масла в кулинарии.

Большинство орехов, включая миндаль, арахис, пекан и фундук, содержат большое количество масел. Что касается миндаля, примерно 50 процентов его веса составляют масла. Таким образом, они используются для производства ароматных масел. В зависимости от используемых источников вы найдете на рынке два вида миндального масла. Обычное миндальное масло извлекается из горького миндаля (разновидность амара), а другое называется маслом сладкого миндаля и производится из сладкого миндаля (разновидность дульцис).

Приготовление пищи с миндальным маслом

Применение миндального масла в косметике и терапии не ново для нас.Но многие до сих пор сомневаются в использовании миндального масла в кулинарии. Однозначно, его можно использовать в выпечке, жарке лакомств и заправке салатов. Если вы ознакомитесь с преимуществами миндального масла, вы найдете их весьма впечатляющими. Общие применения этого орехового масла включают приготовление пищи, косметические процедуры, ароматерапию и лечебные практики. Короче говоря, это многоцелевое масло, обладающее кулинарными и целебными свойствами.

Что касается добавления миндального масла в кулинарную практику, то обычно используется обычное масло на основе горьких орехов.Конечно, масло сладкого миндаля можно использовать и в кулинарии. Но его сильный ореховый вкус не подходит для пищевых рецептов. Таким образом, использование масла сладкого миндаля часто ограничивается уходом за кожей, волосами и домашними средствами от болезней. Обычное миндальное масло также доступно в двух формах: ароматное масло холодного отжима и менее ароматное рафинированное масло.

Подходит ли миндальное масло для приготовления пищи?

В любой момент использование лучшего растительного масла имеет первостепенное значение для вас и членов вашей семьи.Это один из жирных ингредиентов, которые мы регулярно используем в кулинарии. Как правило, масла, полученные из орехов, более полезны, чем обычные масла. Они действительно содержат большое количество жиров, их калорийность очень высока, но что отличает ореховые масла от других, так это тип содержащихся в них жиров. Да, они являются богатыми источниками незаменимых жирных кислот, необходимых для нормального функционирования организма.

Поскольку миндаль обладает высокой питательной ценностью, понятно, что масло, извлеченное из этих полезных орехов, также является питательным.В миндальном масле максимальное количество жиров приходится на мононенасыщенные и полиненасыщенные, а небольшую долю составляют насыщенные жиры. Кроме того, это ореховое масло содержит мононенасыщенные жирные кислоты, которые помогают снизить уровень холестерина. Кроме того, в миндальном масле мало натрия. Это, безусловно, более здоровая замена соленому маслу и жиру в выпечке. Несмотря на все это, потребление миндального масла вызывает беспокойство у многих из-за его высокой калорийности. Использование 1 столовой ложки миндального масла для приготовления пищи или подачи пищи дает 120 калорий.

Как готовить с миндальным маслом?

При приготовлении пищи на миндальном масле необходимо соотнести пригодность этого средства для приготовления пищи с рецептами блюд. Проще говоря, масло холодного отжима придает блюдам сильный аромат, но неустойчиво при высокой температуре. В отличие от этого, рафинированное масло не очень ароматное и может выдерживать приготовление пищи при высоких температурах, например, запекание и жарку. Итак, используйте рафинированный тип, если ваш рецепт требует жарки или запекания в духовке. Если вам не нравится сильный аромат орехового масла, попробуйте рафинированное миндальное масло.

Чтобы воспользоваться преимуществами миндального масла и насладиться его мягким вкусом, используйте миндальное масло холодного отжима, но ограничивайте его употреблением в холодных блюдах и в салатах. Воздействие высокой температуры снижает его ореховый вкус и питательность. Для выпечки ароматных лакомств рассмотрите возможность использования как холодного отжима, так и рафинированного миндального масла в равных количествах. Таким образом, вы можете добавлять миндальное масло в рецепты еды.

Наши 10 лучших миндальных рецептов | Продукты питания

Фиолетовая капуста, лук-шалот и миндаль

Поджаренный миндаль придает теплоту и глубину вкуса этой очень красивой тарелке.
один: повар и ее шкаф от Florence Knight (солевый двор)

обслуживает 4

6 банановых шалот
6 Sprigs Thymae
Оливковое масло
соль
1 Чеснок гвоздики
a Щепотка коричневого сахара

150G Raisins
100ML ROM
100G гранулированный (или заклинатель) Сахар 90G64 200G горький шоколад, сломанный на куски

для марципана (или использовать 900G готовые)
500G Blanched Almonds
10G горький миндаль, или 1½ TSP Extract
300G заклинание сахар
25G глюкозный сироп или насморк
75 мл воды

1 Замочите изюм в роме на ночь.

2 Чтобы приготовить марципан (если вы его не купили), поместите миндаль, горький миндаль (если используете) и сахарную пудру в кухонный комбайн и перемалывайте, пока они не станут мелкими, как песок и не начнут слипаться. Добавьте глюкозный сироп вместе с водой и экстрактом, если используете. Работайте до получения гладкой горячей пасты. Переложите в емкость, плотно накройте крышкой и дайте остыть.

3 Смешайте сахар с ромом и изюмом, чтобы связать их в жидкую начинку.

4 Разделите марципан на порции по 50 г и скатайте из них шарики.Вдавите каждый шарик большим пальцем и сформируйте из марципана чашку. Заполните полость небольшим количеством изюмной смеси и закройте ее марципаном, защипнув, чтобы запечатать. Начинка должна быть полностью закрытой, так как по мере растворения сахара она станет более жидкой и будет вытекать из любых отверстий. Снова скатайте шар и поставьте в холодильник, пока делаете все остальное.

5 Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане): если вы знаете, как его темперировать, сделайте это, иначе не заморачивайтесь. Если шарики хорошо охлаждены, когда вы их окунаете, подойдет не темперированный (обычный, растопленный) шоколад.Окуните шарики один за другим, катая их, пока они не будут полностью покрыты, затем быстро вытащите их вилкой. Покачайте вилкой вверх-вниз пару раз, чтобы помочь шоколаду стечь, так как вы хотите получить как можно более тонкое покрытие. Положите шарик на противень, застеленный жиронепроницаемой бумагой, чтобы он застыл. Их можно есть, как только шоколад затвердеет, или хранить в холодильнике пару недель.

Йогуртовое меззе с изюмом, миндалем и огурцом

Этот простой свежий соус подчеркивает хрустящую легкость орехов в сочетании со сливочным йогуртом и очищающим огурцом.
Сумасшедшая вода, маринованные лимоны от Diana Henry (Mitchell Beazley)

составляет около 500 г
40G Raisins
9000G 40G Blanched Almonds
½ огурца, вдвое, семена выброшены, нарезанные нарезанным нарезанным на несколько горстках кориандра
10 мл хариссы
30 мл оливкового масла
350 г греческого йогурта
1 измельченный зубчик чеснока
соль и черный перец

5 мин. Тем временем поджарьте миндаль на сухой сковороде, затем крупно нарежьте. Высушенный изюм смешать со всеми остальными ингредиентами, отрегулировать приправы. Служить.

Цыпленок с абрикосами и миндалем (махмудие)

Миндальная россыпь является элегантным гарниром к этому насыщенному османскому блюду, известному как махмудие . Куриная ножка или бедро вкуснее всего, но можно использовать и грудку.
Istanbul от Rebecca Seal (Hardie Grant)

обслуживает 4
60G, высушенные абрикосы 90G
1 ст. Левое целое
½ TSP соли 9000,
600G куриные бедра или ноги, кости удалены
¼ TSP земля Cinnamon
2 TBSP лимонный сок
1 TSP черный перец
700 мл горячий куриный цыпленок 130006
50 г миндальных хлопьев
80 г орзо

1 Замочите абрикосы и смородину в кипящей воде на 10 минут. Слейте воду и разрежьте каждый абрикос на 2 или 3 части. Растопить масло в большой кастрюле с крышкой и добавить лук и лук-шалот. Готовьте в течение 10 минут, помешивая, пока они не станут мягкими и слегка не подрумянятся. Добавьте соль.

2 Нарежьте курицу на кусочки по 5 см, удалив большую часть кожи. Добавьте в сковороду и слегка подрумяньте. Как только курица станет золотистой, добавьте корицу, лимонный сок и перец. Варить 5 минут, затем добавить бульон и сухофрукты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 45 минут под крышкой, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

3 Убедитесь, что курица нежная, в противном случае готовьте еще немного. Если жидкости много, уварить под крышкой. Миндаль поджарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Совет немедленно. Добавьте орзо к курице и варите 3 минуты или до готовности. Подавайте, посыпав жареным миндалем.

Таджин из баранины с изюмом, миндалем и медом (мрузия)

Мрузия — марокканское тушеное мясо на медленном огне с миндалем в сладкой и соленой оправе. Подавать умеренно как часть застолья — он богат медом и специями.
Марокканская кухня от Paula Wolfert (Grub Street)

Фотография: Yuki Sugiura/Guardian

8 порций
Шея ягненка весом 1,3 кг, разрезанная примерно на 10 частей, на каждой из которых осталось немного кости
Соль по вкусу

6

6

6 1½ TSP RAS EL HANOUT
¼ TSP порошкообразный имбирь
½ TSP черный перец
a щепотка измельченный шафран
650 мл воды, плюс больше при необходимости
300G Blanched, цельный миндаль
2 Чесночные гвоздики, очищенные и порезанные
3 маленькие палочки с корицей
115G Unsalted масло или салатное масло 9000 г 450 г изюм
12 TBSP темный, тяжелый мед, такие как греческая гора Hymettus
1 ст.

1 Поместите баранину в кастрюлю с толстым дном.Смешайте соль, рас-эль-ханут, имбирь, перец и шафран с 1 столовой ложкой воды и вотрите в мясо. Добавьте миндаль, чеснок, палочки корицы, сливочное или растительное масло и остальную воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1,5 часа. При необходимости добавьте еще воды, чтобы мясо не подгорело.

2 Добавьте изюм, мед и молотую корицу и продолжайте готовить 30 минут. Откройте запеканку, затем уварите соус на сильном огне, часто переворачивая мясо и фрукты, чтобы избежать пригорания, пока на сковороде не останется только густая медовая глазурь, покрывающая мясо.Подавайте тажин горячим или дайте ему немного остыть.

Суп из цветной капусты, миндаля и куркумы

Нежная похлебка, сочетающая сливочный миндаль с мягкой протертой цветной капустой.
Leon Ingredients и рецепты от Allegra Mcevedy (Conran Octophus)

обслуживает 4-5

1-5
1 Очень большая цветная капуста (около 1,5 кг)
50G масло
1 Очень большой лук, тонко нарезанный
3 зубчиков чеснока, нарезанные
1 TSP TUBMERIC
½ TSP земля или целый Fenuerek
½ TSP земля игре
70G молотый миндаль
1 литровый овощной over
Небольшая горсть цельного миндаля с кожурой, измельченного
Дольки лимона
Соль и черный перец

1 С цветной капусты срежьте соцветия и крупно нарежьте. Разделите ствол на четыре части и нарежьте его тоже.

2 Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте лук, чеснок, куркуму, пажитник, молотый имбирь и нарезанный стебель цветной капусты и готовьте, пока лук не станет мягким. Вмешайте молотый миндаль, убедившись, что все хорошо покрыто, затем залейте бульоном.

3 Варите на медленном огне около 10 минут, затем добавьте соцветия цветной капусты – они могут быть не полностью покрыты жидкостью, но во время приготовления время от времени помешивайте, и все попадет туда.Варить на медленном огне 20-25 минут, пока цветная капуста не станет мягкой, но не разваренной, включая стебли.

4 Вмешайте молоко, затем взбейте до получения однородной массы. Приправьте перцем и хорошей солью. Посыпьте целым дробленым миндалем (или хлопьями) и подавайте с долькой лимона, чтобы добавить свежести в последнюю минуту.

Быстрый пешвари роти

Теплое тесто, рассыпающееся с фруктово-ореховой сладостью, когда вы его разрываете; это идеальное сопровождение к любому карри.
Сделано в Индии , приготовленные в Британии, Meera Sodha (Рис. Дерево)

Делает 6 ROTIS
для теста
300G простая белая мука, плюс дополнительный для пыления
½ TSP соли
Rapuse Масло
175 мл

для наполнения
50 г несольнированного масла 90г 50 г
4 ст.

1 Насыпьте муку в большую миску, добавьте соль и 2 столовые ложки масла, затем перемешайте пальцами, пока мука не станет похожа на панировочные сухари.Сделайте углубление посередине и добавьте 150 мл воды, затем понемногу оставшуюся часть – возможно, вам все это и не понадобится – вымешивайте, пока тесто не станет мягким и упругим. Смажьте тесто небольшим количеством масла и отложите в сторону.

2 Для начинки растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом или среднем огне. Добавьте кокосовую стружку, изюм, молотый миндаль и сахар, перемешайте и попробуйте. (Вы можете добавить другие виды измельченных орехов, другие сухофрукты или даже тертое яблоко, если хотите.)

3 Чтобы приготовить роти, слегка присыпьте мукой чистую поверхность и насыпьте немного муки в небольшую миску.Разделить тесто на 6 частей. Скатайте кусок между ладонями, чтобы сформировать шар, приплюсните его и обваляйте в муке. С помощью скалки раскатайте тесто до размеров небольшого блюдца (около 10 см в диаметре). Обваляйте роти в муке и продолжайте раскатывать до диаметра примерно 20 см.

4 Возьмите 1 столовую ложку начинки и распределите ее по половине лепешки. Сложите вторую половину роти поверх начинки так, чтобы получился полукруг. Запечатайте его, осторожно зажав края, двигаясь от одной стороны к другой, чтобы не задерживать воздух.

5 Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Когда она нагреется, бросьте первые роти и оставьте на время от 30 секунд до минуты, пока края не подрумянятся, а сторона не подрумянится местами. Перевернуть и жарить столько же времени с другой стороны.

6 Придавите роти с помощью пресса для чапати или лопатки на задней части любых сырых кусочков до готовности, прежде чем перекладывать их на тарелку. Повторите с остальным тестом. Чтобы ваши роти оставались теплыми, пока вы готовите остальные, сделайте для них гнездо из фольги.

Приправа Марио Батали с миндалем и халапеньо

Неожиданное сочетание вкусов делает эту простую пасту такой особенной: перец чили и лук привносят в миндаль нечто совершенно новое. Пикантный помощник морепродуктам, но в равной степени по-домашнему толстый на ломтике тоста.
Вегетарианский вариант от Simon Hobkinson (Qadyille)

составляет около 500 мл
50 г белый миндаль
150G зеленый Jalapeno ChiLies
1 маленький красный лук, очищенные
75-100 мл Оливковое масло
Щепотка соли

1 Нарежьте миндаль, перец чили и лук, затем взбейте с остальными ингредиентами. Измельчите все вместе до однородной массы, но не до пюреобразного состояния.

2 Лучше всего есть свежим, в день приготовления, но можно заморозить в маленьких горшочках.

Тарт со сливами и миндалем

Нет лучшего способа отметить сезон слив, чем запечь их в слоеном тесте и франжипане. Подавать теплым.
Рецепт от Valérie Berry, Valerieberry.com

Фотографии: Юки Сугиура / ZYSJGS [OAR

обслуживает 6-8
320G Готовый слоеный тесто 902 50G мягкое масло
60G заклинание сахара
2 яйца
50 г земли миндаль
капель или два миндальных сущности
6-8 фирмы английские сливы, вдвое 6-8
1 ст. тесто в прямоугольник размером 25×20 см.Разрежьте его пополам, чтобы получились две длинные полоски. Одну часть обваляйте в муке и сложите пополам по длине. Сделайте серию ровных надрезов вдоль сложенного края, на две трети пути к открытому краю, чтобы создать вентиляционные отверстия, когда тесто снова откроется. Сделайте это сейчас. Охладите оба кусочка теста в течение 1 часа. Затем разогрейте духовку до 200C/400F/газовая отметка 6.

2 Чтобы приготовить франжипан, взбейте сливочное масло и сахар, взбейте 1 яйцо и добавьте молотый миндаль и эссенцию.

3 Для сборки положите неразрезанный кусок теста на влажный противень, распределите франжипан по тесту в пределах 25 мм от края, разложите сверху сливы и смажьте края теста взбитым яйцом. Разверните тесто с прорезями, положите его на начинку и закрепите края. Смажьте все тесто взбитым яйцом и выпекайте 45 минут.

Маленькие булочки с кардамоном и миндальным заварным кремом

Скандинавское угощение, приготовленное по вкусу: обычное сочетание взбитых сливок и марципана уступает место сочному миндальному заварному крему для мягкого, нежного вкуса.
скандивидная выпечка подписью Йохансен (соловый двор)

составляет 240005

для теста
325 мл цельного молока
50 г масла 9000 г
500G изысканные записанные (или простой) муки
75 заклинатель сахара
1½ TSP Mard Cardamom
2 TSP Точная морская соль
15G Свежие дрожжи или 7 г Быстрое действие Сушеные дрожжи

для наполнения
4 Среднего яичка Yolks
40G Cornflour
500 мл
500 мл
целое молоко
75G заклинание сахара
щепотка соли
1 TSP ванильный экстракт
50G миндаль

50G

до финиширования
1 средние яйца, Beaten
сахар для пыли

1 Вскипятите молоко в небольшой кастрюле с маслом, пока оно почти не закипит. Дайте ему остыть, пока вы собираете другие ингредиенты. Обваривание молока делает готовые булочки более мягкими.

2 Просейте муку, сахар, кардамон и соль в большую миску. Если вы используете свежие дрожжи, взбейте их с 1 чайной ложкой сахара в небольшой миске и, когда они станут жидкими (примерно через 30 секунд), добавьте их к сухим ингредиентам.

3 Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов и добавьте теплое кипяченое молоко. Перемешивайте, пока смесь не отстанет от стенок миски и не станет рыхлой.Поместите тесто в слегка смазанный маслом полиэтиленовый пакет и оставьте на ночь для брожения в холодильнике. Имейте в виду, что углекислый газ от брожения расширит мешок, поэтому убедитесь, что вы оставили достаточно места вокруг теста.

4 Для приготовления заварного крема смешайте яичные желтки и кукурузную муку в миске и взбейте. В кастрюле доведите молоко и сахар до кипения и снимите с огня. Вылейте треть горячего подслащенного молока к яичным желткам и перемешайте, чтобы желтки темперировались. Перелейте эту смесь обратно в кастрюлю с оставшимся подслащенным молоком, добавьте соль и доведите до слабого кипения, постоянно помешивая (кипячение помогает загустеть, но вам нужно продолжать помешивать, чтобы не получить комочки заварного крема). Снимите с огня и процедите, если появились комочки, несмотря на все ваши усилия. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте. Затем добавьте миндаль и перемешайте. Перелейте в миску и накройте пищевой пленкой так, чтобы она находилась прямо на поверхности заварного крема, чтобы предотвратить образование пленки.Дайте полностью остыть, затем поставьте в холодильник до необходимости.

5 Когда вы будете готовы к выпечке, достаньте тесто из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Слегка смажьте маслом два противня. Разделите тесто на две части и держите одну половину накрытой слегка смазанной маслом пищевой пленкой, а другую половину разделите на 12 частей одинакового размера (либо взвешивая, либо просто оценивая на глаз). Скатайте их в маленькие круглые булочки. Повторите то же самое с другой половиной теста, снова накройте булочки и отложите в теплое место на 15-20 минут, пока они не перестанут пружинить после легкого нажатия мизинцем.Слегка смажьте каждую булочку взбитым яйцом.

6 Разогрейте духовку до 200C/400F/газовая отметка 6. Налейте немного воды на дно духовки, чтобы создать пар, который поможет им подняться. Выпекайте на верхней средней полке в течение 10-15 минут, уменьшив температуру до 120°C/250F/газовой отметки ½, если булочки начинают приобретать слишком яркий цвет.

7 Готовые булочки должны иметь золотисто-коричневый цвет и глухой звук при постукивании по ним. Дать остыть на решетке. Когда вы будете готовы наполнить булочки, просто разрежьте их пополам и выложите ложку миндального заварного крема на нижнюю половину, затем накройте верхней половиной и посыпьте сахарной пудрой.Ешьте с явным удовольствием, и прекрасное оправдание тому, что они долго не хранятся…

Эта статья была изменена 1 и 3 сентября. В более ранней версии тажина из баранины было указано 13 кг, а не 1,3 кг баранины.

Готовим с Мануэлой: миндальный пирог

Вот как приготовить вкусный миндальный пирог с нуля

с влажной и мягкой миндальной начинкой на маслянистой корочке и небольшим количеством абрикосового варенья для дополнительного вкуса

Ищете вкусный, ореховый, маслянистый, рассыпчатый десерт, который легко приготовить и который понравится всем?!? Вы пришли в нужное место!
Сегодня я хочу показать вам, что приготовить этот миндальный пирог с нуля не так уж и сложно.Начните с базового рецепта коржа, который я использовал много раз в нескольких рецептах (с небольшими вариациями). И хорошие новости о моем рецепте корочки: вам не нужно ждать, пока тесто остынет в холодильнике, прежде чем выпекать … что я всегда считаю пустой тратой времени. И, что более важно, вам не нужна скалка, чтобы раскатать тесто. Просто смешайте ингредиенты в миске, переложите тесто прямо на смазанную маслом форму для тарталеток (лучше, если она у вас есть со съемным дном), прижмите ее и сформируйте руками. Очень просто и намного меньше беспорядка! И обещаю, если вы будете следовать инструкции, ваш тарт будет таким же красивым, как и мой 🙂


Поверх коржа я кладу немного абрикосового варенья, чтобы оно было более влажным и ароматным. Вы можете выбрать другое фруктовое варенье, если хотите, например, персик, сливу, инжир, ягоды… Или просто пропустите варенье. В этом случае я предлагаю добавить в начинку половину чайной ложки экстракта миндаля, для более орехового аромата.
Обратите внимание, что для этого рецепта вам понадобятся два целых яйца (отделенных) и три дополнительных яичных белка.Итак, этот рецепт пригодится, когда у вас остались белые белки, которые вы не хотите выбрасывать. Вчера я приготовил восхитительный крем-брюле, который был съеден, как только я закончил карамелизовать верхушку с помощью своего факела. Я сохранил яичные белки в миске в холодильнике, и сегодня… БАМ!! Вот мой тарт. И я могу съесть его прямо сейчас на завтрак с вашим капучино, на утренний перекус ребенку или сегодня вечером после ужина на десерт. Это здорово в любое время и в любом месте!
…особенно на пляже 🙂

Наслаждайтесь 🙂 

Ингредиенты: для приготовления пирога диаметром 28 см

1/3 стакана (75 г) сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 столовые ложки молока

щепотка соли

6 унций (170 г) несоленого сливочного масла (размягчить)

2 стакана (300 г) муки общего назначения

Для начинки:

• 5 яичных белков
• 1/3 стакана (75 г) сахара
• 2 чашки (200 г) миндальной муки
• 1/3 стакана (100 г) абрикосового варенья (или вашего любимого фруктового варенья — по желанию)
• 1/4 стакана (30 г) нарезанного миндаля (я использовала несоленый поджаренный миндаль от Trader Joe’s)
• сахарная пудра для украшения (по желанию)

Время приготовления: 30 минут на подготовку плюс 45 минут на выпечку
Указания:
1. Смажьте форму для тарта диаметром 11 дюймов (28 см) маслом и мукой (или сбрызните). Разогрейте духовку до 375° F (190° C).
2. Начнем с корочки: в большой миске взбейте два яичных желтка с 1/3 стакана сахара, одной чайной ложкой ванильного экстракта, двумя столовыми ложками молока и щепоткой соли. Сохраните яичные белки на потом.
3. Добавьте 6 унций (полторы пачки) нарезанного кусочками сливочного масла и перемешайте.

4. Смешайте муку по одной чашке за раз.

5. Переложите тесто в форму для тарталеток и прижмите руками (или ложкой).Сделайте его максимально плоским. Работайте пальцами по краям, чтобы сделать его ровным. Удалите лишнее тесто с боков. Наколоть тесто вилкой. Для теста можно использовать массу. Обычно я не заморачиваюсь, маленьких отверстий достаточно, чтобы он оставался плоским.

6. Выпекайте корж при температуре 375 ° F (190 ° C) в течение примерно 20 минут  

Приступайте к приготовлению начинки: в большой миске взбейте яичные белки. Сначала аккуратно добавьте сахар и две чашки миндальной муки.

7.Когда корочка будет готова, намажьте ее абрикосовым джемом. Сверху вылить миндальную смесь и разровнять, помогая себе ложкой.

8. Посыпьте сверху нарезанным миндалем, уменьшите температуру духовки до 350° F (175° C) и выпекайте около 25 минут в средней/верхней части духовки, пока сверху слегка не подрумянится.

9. Подождите, пока тарт остынет, прежде чем вынимать его из формы. По желанию украсить сахарной пудрой.

Наслаждаться!

.