Разное 

Морковники рецепт: Морковники — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна Сергеева .

Содержание

Классические морковные котлеты с манкой, как в детском саду – как приготовить котлеты из вареной моркови на сковороде, рецепт с фото пошагово

Одно из приятных воспоминаний из детства – морковные котлеты, которые довольно часто давали в детском саду. Сегодня я хочу предложить вам рецепт с фото, который пошагово раскроет перед вами все этапы приготовления котлет из вареной моркови с манкой.

Как приготовить котлеты из моркови

Возьмем 500 грамм красивых оранжевых корнеплодов. Тщательно промоем ее щеткой и очистим овощечисткой. Вырежем все червоточины и позеленевшую верхнюю часть, если они имеются.

Варить морковку я буду на пару в мультиварке. Мне этот способ очень нравится тем, что вкус овоща не вываривается, да и чистить его в отваренном виде уже не нужно. Если вы привыкли варить морковь в воде, то можете следовать этой традиции.

В чашу мультиварки наливаем воду, сверху устанавливаем емкость для варки на пару, в которую помещаем корнеплоды. Включаем режим «Варка на пару» на 45 минут.

Внимание! Отсчет времени в моей мультиварке начинается после закипания воды.

После сигнала, открываем крышку и достаем готовые овощи.

Теперь морковку нужно измельчить. Сделать это можно с помощью блендера, но лично я предпочитаю перетирать морковь на терке с самым мелким сечением.

В отдельной миске соединим следующие продукты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 1 столовую ложку манной крупы;
  • 1 столовую ложку муки;
  • 1 столовую ложку сметаны;
  • 0,5 чайной ложки сахара;
  • 1 щепотку соли.

Все тщательно перемешаем до получения однородной массы.

К тесту добавляем натертую морковь.

Все еще раз хорошенько перемешиваем.

Формируем небольшие котлетки и обваливаем их в муке. Я люблю делать морковные котлеты треугольной формы. Готовое блюдо такой формы можно оформить в виде целой морковки, приложив к верхушке веточку петрушки.

Выкладываем котлетную заготовку на сковороду с горячим растительным маслом. Еще одним плюсом треугольных котлет является их очень удобное расположение на сковороде.

Обжариваем до образования румяной корочки и переворачиваем.

Подаем классические котлеты из моркови с манкой к столу, полив их сметаной.

Приготовление этого блюда, в целях экономии времени, можно разделить на этапы. В первый вечер сварите морковь, а на следующий день быстренько приготовьте на ужин полезные морковные котлеты.

Котлеты из моркови - самый вкусный рецепт

Для всех тех, кто заботится о здоровье своей семьи, рекомендуем приготовить овощные котлеты из моркови по самому простому рецепту. Такое полезное блюдо рекомендуется для диетического и детского питания. Ваши детки сразу же полюбят их, ведь морковные котлеты так красиво смотрятся, на вкус такие легкие и нежные, а готовится они совершенно просто и быстро.

Как видите, чтобы приготовить самые вкусные котлеты нужно совсем немного продуктов, которые по желанию можно дополнить творогом, сметаной, пассерованным луком и многим другим. Способов и вариантов приготовления их великое множество. Блюдо готовится максимально быстро и получается изумительно вкусно.

Диетические котлеты из моркови – пошаговый рецепт

Морковь промыть, очистить и отварить до готовности. Натереть на терке, выложить в миску и вбить одно яйцо, чтобы овощные котлеты не распадались при приготовлении на сковороде. Добавить сахар, манку, немного посолить и размешать.

Из небольшого количества приготовленного морковного фарша скатать сначала шарики, их обвалять в муке и сформировать плоские котлеты полукруглой формы, толщиной примерно в 1 см.

В сковородке разогреть масло, разместить в нем овощные полуфабрикаты и обжарить их до румяной корочки на среднем огне, по 3-5 минуты с каждой стороны. В процессе приготовления рекомендуется прикрывать сковороду крышкой.

Для детей младшего возраста котлеты из моркови можно испечь в духовке и сделать их диетическими и полезными. Для этого нужно разогреть духовку, смазать жаропрочную форму сливочным маслом и поместить диетические котлеты. Выпекать при температуре 180 градусов не дольше 15 минут.

Рецепт с манкой самый распространенный и простой. Из такого простого набора ингредиентов можно приготовить вкусные и питательные овощные котлеты из моркови, которые получаются яркими и радуют глаза.

Минимум калорий и максимум пользы – именно так можно охарактеризовать данное блюдо, которое следует по возможности готовить как можно чаще.

Котлеты из капусты Продлить удовольствие можно разными способами. Для любителей овощных котлет, а также для желающих вкусно и полезно покушать, предлагаем приготовить биточки из капусты, которые исчезают со стола в один миг и съедаются без остатка.

Морковные котлеты с манкой » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Аппетитные морковные котлеты с манкой – простое, вкусное и очень полезное диетическое блюдо. Существует масса вариантов этого блюда. Его готовят из вареной, запеченной или свежей моркови со всевозможными начинками, сочетая с разными продуктами. Если вы хотите, чтобы ваш ребенок с удовольствием кушал морковь, приготовьте ему такие ароматные котлетки. Они настолько вкусные, что я готовлю сразу большую порцию, увеличив количество продуктов в два или три раза.
 

Ингредиенты:

морковь 500 г

пастеризованное молоко 70 мл

манная крупа 2,5 ст. л.

куриное яйцо 1-2 шт.

традиционное масло сливочное 3 ст. л.

сахарный песок 1,5 ч. л.

мелкая соль 0,5 ч. л.

очищенное подсолнечное масло 3 ст. л.

панировочные сухари 4 ст. л.

Число порций: 4Время приготовления: 45 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Моем и чистим овощи

    Для этого рецепта лучше выбирать сладкую молодую морковь среднего размера. Тогда готовые котлеты получатся вкусными и очень сочными. Сначала тщательно помоем овощи с помощью металлической щетки. Затем очистим их от кожуры. Удобнее это делать специальной овощечисткой. Она снимает очень тонкий слой кожуры, тем самым экономя продукты.

  • Шаг 2: Измельчаем морковь для котлет

    Теперь натрем всю морковь на терке. Будем использовать терку с крупными отверстиями. Если у вас на кухне есть блендер со специальной насадкой для измельчения овощей, то можно смело воспользоваться этим помощником. Тогда этот процесс не займет много времени и усилий.

  • Шаг 3: Пассеруем морковь с сахарным песком на сливочном масле

    На сухую глубокую сковороду (желательно с антипригарным покрытием) положим кусочек сливочного масла. Поставим сковороду на плиту, включенную на среднюю мощность, и подождем, пока сливочное масло полностью растопится. Затем переложим на горячую сковороду натертую морковь. Посыплем ее сахарным песком и мелкой поваренной солью, как того требует рецепт.

    Тщательно перемешаем ингредиенты. Будем пассеровать морковь в масле на протяжении нескольких минут. Плита в это время должна быть включена на среднюю мощность. В это время обязательно будем помешивать овощи лопаткой, чтобы вся морковь приготовилась равномерно.

  • Шаг 4: Тушим морковь с добавлением молока

    Затем в полученную смесь вольем немного пастеризованного молока. Для этого рецепта подойдет молоко средней жирности (у меня 2,5 процента). Оно должно быть комнатной температуры.

    Добавим молоко и аккуратно перемешаем все ингредиенты для котлет. Будем тушить морковь еще 5-7 минут, чтобы она стала мягкой. Чтобы овощи не подгорели, уменьшим огонь под сковородой до минимума.

  • Шаг 5: Добавляем манную крупу

    Когда овощи потушатся достаточное количество времени, всыплем к ним манную крупу.

    Тщательно перемешаем и продолжим томить ингредиенты на медленном огне. Манка впитает в себя морковный сок и набухнет. Когда смесь загустеет, выключим огонь и переложим ее в сухую посуду.

  • Шаг 6: Добавляем куриные яйца

    Подождем некоторое время, чтобы смесь остыла до комнатной температуры. Сразу добавлять яйца нельзя, они могут завариться от высокой температуры. Затем согласно рецепту введем в тушеную морковь куриные яйца. Я советую добавлять яйца по одному. Если морковь очень сочная, а куриные яйца крупные, то для котлет вполне будет достаточно и только одного яйца. Иначе фарш для котлет может получиться очень жидким и из него будет невозможно сформировать котлеты.

    Тщательно перемешаем овощи с яйцами, чтобы смесь стала однородной консистенции.

    Если фарш получился слишком жидким, его можно загустить до необходимой консистенции, добавив немного манки или панировочных сухарей.

  • Шаг 7: Формируем морковные котлеты с манкой и панируем их в сухарях

    Из получившегося фарша сформируем круглые котлеты. Чтобы они лучше держали форму, лучше делать котлеты небольшого размера. Каждое изделие обваляем в панировочных сухарях, чтобы они полностью ими покрылись. Сухари для панировки можно купить готовые или приготовить самостоятельно, подсушив хлеб в духовке и перемолов его в блендере.

    Сразу сформируем все котлеты и выложим их на плоское блюдо или пластиковую разделочную доску.

  • Шаг 8: Обжариваем морковные котлеты с манкой до готовности

    На широкую сковороду нальем очищенное растительное масло и поставим ее на средний огонь. Дадим маслу немного времени, чтобы оно разогрелось. Затем аккуратно выложим в горячее подсолнечное масло котлеты в панировке.

    Обжарим изделия до появления аппетитной золотистой корочки. С помощью лопатки осторожно перевернем котлеты и обжарим до готовности с другой стороны.

    Поджаренные котлеты из моркови выложим на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Когда они впитают в себя лишнее масло, мы их уберем.

  • Шаг 9: Подача

    Готовые котлеты будем подавать горячими, украсив их веточкой петрушки или укропа и ягодками калины или красной смородины. К овощному блюду можно подать острый кетчуп, домашнюю сметану, чесночный или грибной соус.

    Приятного аппетита!

Готовим постные морковные котлеты - быстрый рецепт

Категория:
Рецепты вкусных котлет

Автор:
Ирина Рогозина

Зимой в пост, когда люди не употребляют животных жиров, и не вкушают ни свинины, ни яиц, ни молока, а так же весной, когда еще не появилась свежая зелень, особенно не хватает витаминных и полезных блюд.  Хотите приготовить вкусные и диетические вегетарианские котлеты из моркови? Тогда самый вкусный и простой рецепт просто перед Вами! Сегодня мы очень быстро и легко готовим веганские московские морковники!

Ингредиенты

Морковь
1 кг

Лук
1 шт.

Манная крупа
5 ст. л.

Соль
0,5 ч. л.

Сахарный песок
1 ч. л.

Панировочные сухари
По вкусу

Черный перец
По вкусу

Сахар
По вкусу

Соль
По вкусу

Растительное масло
Для обжарки

Время приготовления:

35 мин

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Морковь

Последовательность приготовления

  1. Вначале очистите, мелко порежьте и пропассируйте лук до золотистого цвета, затем измельчите морковь и соедините ее с луком на сковороде. Жарьте 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая.
  2. Теперь добавьте к овощам пару стаканов воды, посолите, вкиньте щепотку сахара и черного перца, перемешайте и доведите до кипения. Потом накройте сковороду крышкой и протушите морковь с луком в течение 15 минут, периодически помешивая.
  3. Когда морковь будет готова, постепенно засыпьте в сковороду манную крупу и тушите в течение 15 минут под крышкой до тех пор, пока манка не разварится. После чего выключите огонь и оставьте смесь остывать.
  4. Когда смесь полностью остынет, сформируйте из нее котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и выкладывайте на раскаленную сковороду, предварительно влив в нее растительное масло. Обжаривайте с двух сторон до образования золотистой корочки. После приготовления накройте крышкой и дайте готовым котлетам постоять 10 минут.
  5. Если вы хотите приготовить абсолютно постное блюдо, жарку на сковороде можно заменить на пропаривание в пароварке или мультиварке. Это убережет ваши котлеты от не полезного зажаренного масла.
О пользе моркови известно всем. В ней содержится клетчатка, много минеральных солей, разнообразные витамины и даже эфирное и жирное масла. Основная полезная составляющая моркови - каротин. Очень важно то, что морковь сохраняет свои полезные свойства при термической обработке, это позволяет готовить из нее большое количество вкусных и полезных блюд. Рекомендуют употреблять этот овощ людям с авитаминозом, а также если просто необходимо в целом укрепить организм. Зимой можно сделать их с чесноком - для иммунитета. 

Блюда из моркови - основа диетического питания при ослаблении функции почек, печени или сердца. В соке из моркови содержится большое количество витамина А, который очень полезен при проблеме со зрением. Она также незаменима в детском питании. Однако следует помнить, что полезные свойства моркови открываются при сочетании ее с жирами - растительными или животными.
Одним из основных блюд из моркови считаются морковные котлеты. Это диетическое блюдо, особенно, если избежать добавления в них яиц. А это совсем не сложно - можно просто заменить скрепляющий элемент, например, на манную крупу. Морковные котлеты с манкой выходят оригинальными своей текстурой и вкусом.

Чем можно заменить манку

Если вы не любите вкус манки в котлетах, ее можно заменить на овсяные хлопья “геркулес” или экстра. Их нужно немного замочить в воде, чтобы овсянка разбухла, смешать с измельченной морковью, посолить, поперчить и обвалять в муке. После этого, можно смело жарить ваши котлеты - они не развалятся и получатся очень вкусными.
Морковь хорошо сочетаема с другими овощами и фруктами - ее можно смешивать с капустой - и тогда у вас получатся капустно-морковные котлеты. Она очень интересно сыграет с грушей, изюмом или курагой, но тогда лучше котлеты запечь, особенно если делаете котлетки из вареной моркови. Для тех кто придерживается пп так даже предпочтительнее. Если хотите приготовить морковные биточки для них можно сделать вкусный яблочный соус.

Овощные котлеты лучше всего сочетаются со сметаной. Из постных соусов можно использовать майонез без яиц. Котлеты чисто из моркови или с добавлением фруктов можно подавать с медом, вареньем, мороженым - со всем, на что хватит вашей фантазии. Попробуйте!

Другие рецепты

Морковь на пару калорийность на 100 грамм

Пищевая ценность и химический состав
"Морковь на пару".
НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность35 кКал1684 кКал2.1%6%4811 г
Белки1.3 г76 г1.7%4.9%5846 г
Жиры0.1 г56 г0.2%0.6%56000 г
Углеводы6.9 г219 г3.2%9.1%3174 г

Энергетическая ценность Морковь на пару составляет 35 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность блюда «Морковники на пару» (на 100 грамм ):

Калории: 178.7 ккал.

Углеводы: 41.9 гр.

Компоненты и калорийность рецепта «Морковники на пару»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Морковь – это распространенный в России корнеплодв (наряду с картофелем и свеклой). Вес одного плода 40 до 250 граммов. Морковь имеет вытянутую форму конусообразного, реже – цилиндрического типа. Окраска плода колеблется в пределах от желтого до насыщенного оранжевого. Корнеплод широко применяется в кулинарии, он входит в состав первых и вторых блюд, салатов . Потребляют морковку и в сыром виде. Предлагаем вам узнать, сколько калорий в моркови и какую пользу организму приносит ее употребление.

Калорийность морковки на 100 грамм

Существуют десятки способов приготовления моркови: он потребляется в сыром, отварном, маринованном, консервированном, тушеном, запеченном виде. Популярны морковка по-корейски, морковь на пару и даже жареная морковь! Не забудем упомянуть и о целебном соке этого овоща. Калорийность каждого из этих блюд будет отличаться. Давайте узнаем об энергетической ценности моркови, приготовленной самыми распространенными способами.

В свежей

Энергетическая ценность различных сортов моркови колеблется в пределах 32-40 килокалорий. В таблицах калорийности указан средний показатель: 35 ккал (продукт низкокалорийный). Основной источник энергетической ценности овоща – глюкоза, поэтому он и дает большое количество энергии. Калорийность моркови зависит от сладости сорта. Чем больше сахара в продукте, тем она выше и тем больше энергетическая ценность.

В 1 морковке оранжевого цвета (сладкой) весом в 50 грамм содержится 20 килокалорий, менее сладкой – 16 килокалорий. Масса крупного корнеплода может составлять и 300 г, соответственно сырая морковь большого размера (1 шт) содержит чуть более 100 ккал. Благодаря низкой калорийности овоща потреблять морковку можно в неограниченном количестве, не боясь поправиться.

В варенной

Морковь в отварном виде входит в состав десятков популярных салатов, в числе которых винегрет, оливье, селедка под шубой. Вареный овощ применяется для декоративного оформления блюд, приготовления первых блюд, гарниров, закусок, заливных блюд. Калорийность отварной моркови — 35 килокалорий.

Польза отварной моркови в несколько раз выше, чем сырого корнеплода. При отваривании корнеплода (при температурной обработке овоща) увеличивается содержание ценных антиоксидантов – веществ, замедляющих клеточное старение и считающихся эффективным профилактическим средством от онкологических заболеваний. В пюре из вареной моркови содержатся фенолы, защищающие людей от старческих заболеваний. Продукт в таком виде обязательно должны включить в ежедневный рацион люди с заболеваниями сердца, авитаминозом, повышенным давлением и болезнью Альцгеймера.

В запеченной

Калорийность запеченной моркови оценивается диетологами в 29 ккал на 100 грамм готового продукта. Однако такое блюдо выглядит слишком пресным и съесть его с аппетитом непросто. Большой популярностью пользуется морковь, запеченная с кориандром. Готовится она так:

  1. Овощ промывается, очищается от шкурки и нарезается кусочками.
  2. В сковороде прокаливаются 2 минуты семена кориандра вместе с перцем (горошком).
  3. Специи пересыпаются в ступку, толкутся и всыпаются в посуду с кусочками морковки.
  4. Чеснок с солью разминается до однородной массы, добавляется оливковое масло. Пюре смешивается с морковью и специями.
  5. Все содержимое блюда выкладывается на противень и запекается на протяжении 30-40 минут. Готовность определяется по степени мягкости моркови.
  6. Такое блюдо очень вкусное и полезное, а его калорийность составляет 80 килокалорий на 100 грамм.

В тушеной

Морковь в тушеном виде часто входит в состав мясных блюд. Потреблять ее в пищу можно и отдельно.

Калорийность 100 граммов тушеной моркови в сливочном масле составляет 102 ккал, на сметане 10% жирности – 65 ккал, на воде – 45 ккал. Ещё меньшую энергетическую ценность имеет продукт, тушеный с капустой – 39 килокалорий.

В морковном соке

Натуральный морковный сок – невероятно полезный продукт. Потреблять его необходимо и детям (старше 1 года), и взрослым. Морковный сок ценится за высокую вместимость каротина, однако для хорошей усвояемости этого вещества организмом необходимо незадолго до потребления напитка скушать продукт, в котором присутствуют животные или растительные жиры.

• Энергетическая ценность свежего натурального морковного сока – 56 ккал на 100 миллилитров.

В моркови по-корейски

Калорийность моркови по-корейски с маслом составляет 112 килокалорий на 100 граммов. Это пикантное блюдо стало невероятно популярным. Купить морковь по-корейски можно на любом рынке или в продуктовом супермаркете. Но многие хозяйки предпочитают готовить её самостоятельно.

Запастись терпением (которое понадобится для нарезки овоща на соломку длинным ножом или специальной теркой), подготовить растительное масло и необходимый набор специй. Список пряностей, используемых для приготовления корейской морковки — чеснок, молотый черный перец, красный перец, поваренная соль, уксус, сахар, а также измельченные семена кориандра.

Химический состав и пищевая ценность

В 100 граммах моркови содержится 88 грамм воды, 1,2 грамма белков, 7 граммов углеводов (6 г – это моносахариды и дисахариды). Жиров: 0,1 г. В моркови присутствуют пищевые волокна (чуть более 1 грамма, когда суточная норма составляет 9 грамм), пектины (0,6 грамма), растительные органические кислоты и зола.

Морковка – богатый источник полезных веществ. Из витаминов в ней нет только B12. Среди широкого списка микроэлементов и макроэлементов отсутствует лишь кремний. Съедая 100 грамм моркови, вы потребляете в 2,2 раза больше витамина А и в 2,4 раза больше бета-каротина по сравнению с суточной потребностью организма в этих веществах. В 0,1 кг овоща содержится 3-дневная норма ванадия.

Среди других витаминов, присутствующих в моркови, лидируют К (11% суточной потребности в 100 гр продукта), В5 (6%), С (5,6%), РP (5,5%), B6 (5%), B1 (4%). В списке макро- и микроэлементов выделим высокое содержание молибдена (28%), кобальта (20%), бора (10%), марганца (10%), магния (9,5%), меди (8%), калия (8%), фосфора (6,9%) и хрома (6%). Впечатляющий состав, не так ли?

Чем полезна морковь

Сладость некоторых сортов моркови объясняется высокой вместимостью сахаров, прежде всего, глюкозы. В состав моркови входят крахмал, пектины, клетчатка, лецитин. В овоще зафиксировано рекордное содержание каротина и витамина А. В чем же заключается польза оранжевого овоща?

Морковку нужно потреблять в пищу для улучшения зрения и профилактики авитаминоза. Бета-каротин и витамин А полезны для глаз и обеспечивают нормальный рост молодого организма. Овощ укрепляет зубную эмаль благодаря содержащемуся фтору, заряжает энергией и насыщает организм необходимыми витаминами, способствует улучшению процессов обмена веществ.

Морковь полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и плохом самочувствии. Витамины группы В ускоряют процесс расщепления жиров в организме, способствуют лучшему усвоению белка, укрепляют нервную систему, улучшают состояние ногтей, волос, обеспечивают эластичность и здоровый цвет кожи. Витамин К несет ответственность за нормальную свертываемость крови. Железо полезно при малокровии, магний ускоряет метаболизм, цинк укрепляет защитные силы организма, натрий и калий выводят соли и шлаки, отвечают за рост и укрепление мышечных тканей. Кальций полезен для костей и зубов, фосфор – для нервных волокон. Селен тонизирует, способствует хорошему настроению и продлению молодости.

Овощ излечивает бронхит, способствует ускоренному заживлению ран, снижает концентрацию холестерина в крови. Продукт оказывает антисептическое, глистогонное, желчегонное, минерализующее, обезболивающее, противовоспалительное воздействие на организм. Морковку нужно потреблять во время эпидемий гриппа и простуд, так как овощ укрепляет иммунитет.

таких рецептов вы еще не знаете!

Витушки, посыпушки, поливашки, сканцы, шаньги, рогульки, губники, «кулики», заспенники, морковники, пряженики, гороховые сочни. Онлайн-марафон «Пироги Вологодчины», посвященный Дню России, прошел в регионе в начале июня. В кулинарную акцию включились практически все районы нашей области. «Красный Север» публикует рецепты и собрал все видеоуроки по приготовлению этих вкусностей. 

1. ВОЛОГДА

Хворосты (пирожки из пресного теста) 

Тесто: мука ржаная - 250 г, вода, соль.
Начинка: картофель среднего размера - 5-6 штук, молоко - 250 мл, сметана - 300 г.
Способ приготовления: замесить тесто. Для начинки растолочь вареную картошку с молоком. Из теста скатать колобки, а из них - тонкие круглые сочни. На каждый выложить начинку, щедро смазав ее сметаной, защипнуть края и отправить в печь.


2. ЧЕРЕПОВЕЦ

Пирог «Горячее сердце Череповца»

Тесто: мука, соль, сахар, дрожжи, молоко, яйца, сливочное масло.
Начинка: свежие ягоды - малина, клюква, брусника, клубника, сахарная пудра, мята.
Способ приготовления: в теплое молоко добавить сахар и дрожжи и дать постоять 20 минут. Затем добавить муку, соль, яйца, сливочное масло и замесить эластичное сдобное тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм, вырезать в форме сердца, посыпать сахаром и выложить ягодную начинку - малину, клюкву и бруснику. Сверху украсить оставшимся тестом, сформировать бортики и убрать на расстойку на 15-20 минут. Выпекать при 175 градусах 20-25 минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой, украсить листочками мяты, свежей клубникой и малиной.


3. БАБАЕВСКИЙ РАЙОН

Пирги (национальное вепсское блюдо)

Тесто: мука - 2 стакана, сметана - 1 стакан, соль и сахар - по 1 ч. ложке, яйцо -1 шт., сахарный песок для начинки, растительное масло для обжарки. 
Способ приготовления: сканец раскатывают из пшеничного теста, начиняют сахарным песком и обжаривают на сковороде в сливочном масле. 


4. БАБУШКИНСКИЙ РАЙОН

Пирог с белыми грибами 

Тесто: молоко - 1 литр, сырые дрожжи - 1/3 пачки, сахарный песок - 1 ст. ложка, мука пшеничная высшего сорта - 500 г.
Начинка: грибы соленые, лук репчатый - 1 шт, ячневая крупа - 1ч. ложка, масло растительное для жарки - 2 ст. ложки.
Способ приготовления: смешать молоко, дрожжи, песок и немного муки (получается 1/3 замеса). Жидкое тесто поставить в теплое место, где оно будет пузыриться. Через два часа в опару добавить соль и оставшуюся муку, замесить густое тесто и снова поставить в тепло. Когда поднимется, следует опустить его мутовкой. Так нужно сделать два раза, а на третий - раскатать тесто на столе, присыпанном мукой, сформировать круглый пирог и поместить его в теплую смазанную маслом или растопленным салом сковороду. Дать чуть-чуть постоять, чтобы тесто приподнялось, и осторожно выложить начинку - обжаренные с луком и ячневой крупой грибы. 


5. БЕЛОЗЕРСКИЙ РАЙОН

Снетовник 

Тесто: мука высшего сорта - 4 стакана, жидкость - полтора стакана (вода и молоко - 1:1 или молочная сыворотка), дрожжи - 11 г сухих или 20 прессованных, соль - 0,5 ч. ложки, сахар - 1 ст. ложка, растительное масло - 50 г.
Начинка: снеток (маленькая рыбка, которая пахнет огурцом) - 500 г, репчатый или зеленый лук, яичный желток для смазывания пирога.
Способ приготовления: смешать муку и жидкость, добавить соль, сахар и поставить тесто в тепло. Когда оно выходится, разделить тесто на две части. Раскатать лепешку и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Сверху положить вымытый и обсушенный снеток, подсолить, посыпать луком и накрыть второй раскатанной лепешкой. Оставить в теплом месте на 20 минут, смазать желтком, чуть разбавленным водой, а затем отправить на полчаса в русскую печь, на умеренный жар. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом.


6. ВАШКИНСКИЙ РАЙОН

Рыбник с лещом

Тесто: мука - 350 г, молоко - 200 мл, 1 яйцо для теста + 1 желток для смазывания пирога, масло растительное - 30 мл, дрожжи - 1 ч. ложка, сахар -1 ст. ложка, соль - 0,5 ч. ложки, масло сливочное - 50 г.
Начинка: свежий лещ (чем крупнее, тем лучше), репчатый лук - 1 шт.
Способ приготовления: потрошеную чищенную рыбу хорошо посолить за три часа до выпекания (голову и хвост не отрезать). Для теста молоко подогреть, добавить дрожжи, сахар, соль, яйцо, растительное масло и муку. Поставить в тепло на 1,5 - 2 часа, обминая каждые 30 минут. Готовое тесто раскатать овалом в соответствии с размерами рыбы, смазать растительным маслом, сверху выложить лук, а на него - подсушенного леща, смазанного растительным маслом, чтобы с него потом легко снималась корочка пирога. Разрезать его не нужно, рыба запекается целиком, а вот внутрь положить лук вместе с икрой. Оставшееся по краям тесто режем на полоски и ими закрываем рыбу (можно украсить края «косичкой» из теста). Смазываем пирог яичным желтком, даем ему немного подняться, а затем ставим в печь на 30-40 минут. Когда корочка зарумянится, а на противне появится рыбный сок, рыбник достаем, смазываем сливочным маслом и на полчаса укрываем полотенцем - чтобы «отдохнул». 


7. ВЕЛИКОУСТЮГСКИЙ РАЙОН

Сытные шаньги

Тесто: молоко или кефир - 0,5 литра, маргарин или жир кулинарный - 0,5 кг, соль и сода - по 0,5 ч. ложке, мука пшеничная, ржаная или ржано-пшеничная - 2 кг.
Начинка: это может быть крупа, толокно, творог, ягоды, грибы, рыба, картофельное пюре, капуста.
Способ приготовления: замесить тесто, разделить его на шарики, из каждого - раскатать лепешки, по краям защипнуть бортики. Выложить на шанежки начинку и выпекать. Готовые шаньги смазывать топленым маслом или сметаной.


8. ВЕРХОВАЖСКИЙ РАЙОН

Блинный пирог

Тесто: мука - примерно 3 стакана, яйцо - 1 шт, соль, сахар, молоко (2-3 ст. ложки).
Начинка: рис, яйца, ягоды (моченая брусника, сушеная черника или черемуха), изюм, творог, сметана, сахарный песок.
Способ приготовления: замесить эластичное тесто. Если оно получается густым, можно добавить еще молока. Тесто раскатать в большой сочень - гораздо больше формы. Выложить в форму так, чтобы его края свисали. Затем уложить начинку, присыпая каждый слой щепоткой сахара. Первый слой - вареный рис (он должен занять примерно треть формы). Второй слой - натертые вареные яйца (2-3 шт.). Третий слой - брусника или черника (примерно два стакана: моченые ягоды нужно откинуть на сито, чтобы дать стечь воде, а сушеные - замочить накануне). Четвертый слой - черемуха (5 ст. ложек на 2 стакана молотой массы). Пятый слой - изюм (размочить, если сухой). Шестой слой (треть начинки) - творог со сметаной (на 2 стакана творога 3 ст. ложки сахара и столько же сметаны). Начинку накрыть сверху краями сочня и смазать маслом. Выпекать при умеренном жаре до румяной корочки. Готовый пирог проткнуть легонько вилкой в нескольких местах и обильно смазать сливочным 
маслом. 


9. ВОЖЕГОДСКИЙ РАЙОН

Заспенник 

Тесто: мука - 1 кг, молоко - 0,5 литра, вода - 1 стакан, дрожжи - 1/4 пачки, сахар -    2 ст. ложки, щепотка соли, растительное масло.
Начинка: ячневая крупа - 1 стакан, вода - 2,5 стакана, щепотка соли, лук репчатый - 1 шт, сливочное масло. 
Способ приготовления: пока тесто подходит, нужно сделать начинку: отварить ячневую крупу, обжарить нарезанный лук, смешать с кашей. Тесто выложить на чугунную сковородку, раскатать, на средину выложить начинку и завернуть, защипывая сверху или сбоку. Дать пирогу подойти и поставить в печь. 


10. ВОЛОГОДСКИЙ РАЙОН

Рыбник с судаком

Тесто: мука - 350 г, соль - 0,5 ч. ложки, сахар - 1 ст. ложка, дрожжи сухие - 1 ч. ложка, вода - 200 мл.
Начинка: судак - 500 г, лук репчатый - 1 шт, растительное масло для жарки.
Способ приготовления: замесить тесто, а потом, собрав его в комочек, накрыть и убрать в тепло на полтора часа. Тем временем обжарить луковицу и нарезать кусочками рыбу. На противне, смазанном сливочным маслом, раскатать тесто в форме овала, посолить его сверху. Выложить лук и рыбу, еще посолить. По краям сделать надрезы и получившимися полосками закрыть начинку, чтобы рыба была плотно заключена внутри. Сформировать хвост из теста. Закрыть салфеткой и оставить на 10 минут. Выпекать 15-20 минут при температуре 220 градусов.


11. ВОЖЕГОДСКИЙ РАЙОН

Сканцы с толокном и творогом 

Тесто: ржаная мука - 3 стакана, кефир - 1 стакан, сливочное масло - 50 г, сметана - 3-4 ст. ложки, яйцо - 1 шт, щепотка соли, щепотка сахарного песка, сода - на кончике ножа.
Начинка: толокно с растопленным сливочным маслом и щепоткой соли, творог со сметаной и щепоткой сахарного песка.
Способ приготовления: замесить тесто. Затем посыпать мукой стол, выложить тесто и, добавляя муку, вымешивать его руками, пока не перестанет липнуть. Из теста сформировать валик, разрезать его на кусочки примерно с яйцо. На столе, посыпанном мукой (лучше пшеничной), рукой размять кусочек теста в круглую тонкую лепешку. Затем раскатать скалкой сканец толщиной 2 мм, а диаметром 14-15 см. Сканцы сложить стопочкой друг на друга, слегка пересыпая мукой, чтобы не слиплись. Выложить на половину сканца начинку, а второй половинкой - ее прикрыть. Края сканца плотно защипнуть и поджарить его в горячем масле с обеих сторон.

 


12. ГРЯЗОВЕЦКИЙ РАЙОН

 Морковник

Тесто: мука пшеничная, молоко - 200 мл, яйцо - 2 шт, сахар - 150 г, соль и дрожжи - по щепотке.
Начинка: морковь - 350 г, лук репчатый.
Способ приготовления: приготовить дрожжевое белое тесто. Для начинки натереть на терке морковь, добавить лук, обжарить. Раскатать лепешку, выложить на нее начинку, края защипнуть. Выпекать в духовке или печи при температуре 200 градусов. Готовые пироги смазать сливочным или растительным маслом.


13. КАДУЙСКИЙ РАЙОН

Доспешник 

Тесто: молоко - 0,5 литра, мука - 280 г, яйцо - 3 шт, сахар - 2 ст. ложки, соль - 0,5 ч. ложки, манная крупа, сливочное масло для пропитки.
Способ приготовления: замесить тесто, испечь блины. Каждый блин смазать растопленным сливочным маслом и пересыпать манной крупой. По желанию к манной крупе можно добавить сахар. Затем замесить обычное пресное тесто (как на пельмени) и раскатать из него большой круг. В середину круга выложить готовую стопку блинов и завернуть ее в тесто. Сверху края защипнуть. Украсить верх доспешника остатками пресного теста. Выпекать. 


14. КИРИЛЛОВСКИЙ РАЙОН

 Пироги с начинками по-кирилловски

Тесто: мука - 2 кг, свежие дрожжи -1 пачка, молоко - 1,5 литра, соль - 2 ст. ложки, сахар - 3 ст. ложки сахарного песка.
Начинка: свежая рыба (палтус,  щука, скумбрия) - 1 кг, репчатый лук - 3 шт, яблоки - 1 кг, сахар - 300 г, яйцо - 10 шт, зеленый лук - 400 г, вареная колбаса - 200 г, творог - 400 г, пареная брусника - 500 г, кочан капусты, сметана - 1 кг, пакет панировочной смеси, крахмал - 50 г, соль по вкусу. 
Способ приготовления: замесить тесто, закрыть тканью и оставить на 2,5 - 3 часа, затем раскатать. Для рыбника рыбу разрезать, красиво разложить на противне, добавить обжаренный кольцами лук. Сверху выложить тесто. Когда пирог испечется, его нужно перевернуть. Для сладкого пирога тесто смазать сметаной, разложить яблоки и посыпать сахарным песком. Для ягодника бруснику смешать с сахаром и добавить крахмал. Для капустника капусту мелко порезать, добавить репчатый лук и пожарить на сковороде 20 минут. Для творожника творог размять вилкой, добавить сахар и яйцо. Чтобы пироги были румяными, посыпать их панировочной смесью. А готовые - смазывать растительным маслом.


15. КИЧМЕНГСКО-ГОРОДЕЦКИЙ РАЙОН

Пряженик

Тесто: молоко - 1 литр, яйцо - 5 шт, дрожжи - 30 г, соль, сахар - по 1 ч. ложке, мука - 1 кг, растительное масло - 1 литр.
Способ приготовления: завести опару из небольшого количества муки, дрожжей и молока, поставить в теплое место на 15 минут, затем добавить муку, яйца, молоко, сахарный песок, соль. Хорошо вымесить. Дать тесту подняться три раза, затем разделить его на порции (одна порция на один пряженик), положить на стол на 10 минут, чтобы дать подняться. После этого каждую порцию растянуть руками до круглой формы, опустить в кипящее растительное масло и жарить с двух сторон до золотистой корочки.


16. МЕЖДУРЕЧЕНСКИЙ РАЙОН

Наливной пирог «Ягодник» 

Тесто: молоко - 0,5 литра, прессованные дрожжи - 50 г, соль - 2 ч. ложки, сахар - 150 г, мука - 1 кг, сливочное масло - 100 г.
Начинка: свежая клюква - 300 г, сахар - 200 г, картофельный крахмал - 2 ст. ложки.
Способ приготовления: для начинки 250 г клюквы перемолоть с сахаром, к этой смеси добавить 50 г цельных, неперемолотых ягод, а также крахмал, перемешать. Приготовить дрожжевое тесто. Когда опара поднимется и опадет, добавить сливочное масло комнатной температуры, 100 г сахара и оставшуюся муку. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, затем опять закрыть полотенцем и поставить в теплое место. Поднявшееся тесто обмять (эту процедуру повторить три раза), потом выложить на поверхность, отделив небольшую часть для жгутиков. Раскатать лепешку, по краям сделать бортики из жгутиков. На лепешку выложить начинку и дать пирогу расстояться 20 минут. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до появления румяной корочки.


17. НИКОЛЬСКИЙ РАЙОН

Гороховые сочни

Тесто: гороховая мука - 1 кг, яйцо - 3 шт, масло растительное - 2 ст. ложки, соль - 1 ч. ложка молоко - 500 мл, пшеничная мука - 200 г (для раскатывания сочней).
Способ приготовления: вымесить тесто. Подготовленную массу выложить на стол, обсыпанный пшеничной мукой. Разделить тесто на маленькие комочки. Каждый - раскатать в тонкий сочень и выпекать на сковороде с обеих сторон в русской печи.


18. НЮКСЕНСКИЙ РАЙОН

Витушка

Тесто: мука пшеничная - 1 кг, дрожжи - 2 ч. ложки (11 г), молоко теплое (вода) - 1 стакан (200 г), масло сливочное или маргарин - 30-50 г, масло растительное - 50 г, соль - 1/4 ч. ложки, сахар - 2 ст. ложки, сметана - 1 стакан (по желанию).
Способ приготовления: замесить крутое тесто и поставить его в тепло на 30-40 минут. Когда тесто «подойдет», выложить витушку на сковороду начиная с середины: крестообразно два S-образных жгутика, затем по углам жгутики завитками, затем между ними S-образные жгутики или спиралевидные «гуськи». Вокруг - косичка либо прямая или косая «огибка» (длинный жгут). Дать витушке хорошенько подняться. Печь примерно час при температуре 180-200 градусов. Готовый пирог обильно смазать маслом, можно посыпать сахаром.


19. СОКОЛЬСКИЙ РАЙОН

Рогульки с картошкой

Тесто: мука пшеничная - 1 кг, кефир или молоко - 200 г, соль - 1 ч. ложка, растительное масло - 3 ст. ложки.
Начинка: картофель - 1 кг, яйцо - 4 шт, сливочное масло - 50-100 г.
Способ приготовления: картошку сварить и хорошо размять. Вымесить эластичное тесто, закрыть целлофаном на 40 минут, раскатать в круглую форму, выложить начинку, прищипнуть края, смазать сверху яйцом. Печь 20 минут при температуре 220 градусов.


20. СЯМЖЕНСКИЙ РАЙОН

Преснушки

Тесто: молоко - 1 стакан, мука ржаная - 1 стакан, мука пшеничная высшего сорта - 1 стакан, яйцо - 2 шт, сахар - 1 чайная ложка, соль - 0,5 ч. ложки.
Начинка: картофель, молоко, яйцо.
Способ приготовления: замесить тесто, сформировать рулетик и накрыть полотенцем на 30 минут. Для начинки приготовить пюре. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, сформировать из них шарики и раскатать до тонкой пластинки. Положить начинку, отступив от края около 1 см. Края защипнуть. Начинку смазать яично-сметанной смесью. После выпечки преснушки смазать растопленным сливочным маслом.


21. ТАРНОГСКИЙ РАЙОН

Прясновики

Тесто: вода - 1 стакан, топленое свиное сало - 2 ст. ложки, соль - 0,5 ч. ложки, яйцо - 1 шт, мука.
Начинка: картофель - 4-5 шт, яйцо - 1 шт, молоко - 0,5 стакана, масло сливочное - 1 ст. ложка.
Способ приготовления: замесить тугое тесто. Приготовить нежидкое пюре. Готовое тесто поделить на небольшие шарики, из каждого раскатать тонкий блинчик (сочень), в середину положить начинку, края защипнуть, формируя бортики. Перед выпечкой для румяной корочки начинку на прясновиках можно смазать сметаной, а тесто - сырым яйцом. Печь 15-20 минут в печи или духовке при температуре 200-220 градусов. 


22. УСТЬ-КУБИНСКИЙ РАЙОН 

Пироги к Троице

Тесто: мука, молоко - 1 литр, дрожжи свежие - 1 пачка, сметана - 2 ст. ложки, сахар - 6 ст. ложек, соль - 3,5 ч. ложки, растительное масло.
Начинка: для маленьких пирожков это может быть яйцо и зеленый лук, мак, изюм и яблочный джем, для больших пирогов-«налеушек» - яйцо и творог.
Способ приготовления: сделать опару и на 10 минут оставить в теплом месте, накрыв полотенцем. После этого добавить соль и просеянную муку. Хорошо вымесить тесто, дать ему подняться. Для маленьких закрытых пирожков измельчить вареные яйца с зеленым луком, для сладких закрытых пирожков - изюм с сахаром, яблочный джем, для булочек - мак, смешанный с сахаром. Для больших пирогов-«налеушек» измельчить вареные яйца, творог с сахаром и сметаной. 


23. УСТЮЖЕНСКИЙ РАЙОН

Пирог «От городничего» 

Тесто: мука пшеничная высшего сорта - 600 г. яйцо - 2 шт, соль - 15 г, сахар - 20 г, вода - 350 мл, масло сливочное - 200 г, масло растительное - 25 г.
Начинка: грибы - 330 г, картофель - 350 г.
Способ приготовления: рецепт взят из книги «Домострой». Приготовить слоеное тесто. Положить в середину раскатанной лепешки начинку. Края и верх украсить оставшимся тестом, раскатав его полосками или вырезав из него фигурки. Выпечь, смазать горячий сливочным маслом.


24. ХАРОВСКИЙ РАЙОН 

Рыбник со щукой и посыпушка

Тесто:  пшеничная мука - 1,5 литра, молока - 0,5 литра, яйцо - 3 шт, соль - 1 ст. ложка, сахар - 3 ст. ложки, свежие дрожжи - 100 г. 
Начинка: щука, репчатый лук.
Способ приготовления: замесить тесто и поставить в тепло на три часа. Филе щуки посолить, поперчить, нарезать репчатый лук. Готовое тесто раскатать, на одну его половину выложить щуку, посыпать луком, а второй закрыть. Верх пирога смазать яйцом. Печь около 30 минут до румяной корочки. Готовый пирог смазать сливочным маслом.

 


25. ЧАГОДОЩЕНСКИЙ РАЙОН

Капустник

Тесто: яйцо - 3 шт, сметана - 200 г, мука - 1 стакан, разрыхлитель - 2 ч. ложки, соль - 1 щепотка, майонез - 3 ст. ложки.
Начинка: капуста белокочанная - 0,5 небольшого кочана, яйца - 2 шт, лук репчатый - 1 шт, зелень укропа - 2-3 веточки, соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусу, масло растительное - 30 мл.
Способ приготовления: замесить тесто, закрыть тканью и поставить в тепло. Когда оно два раза поднимется, можно раскатывать пироги, выкладывать начинку и выпекать.


26. ЧЕРЕПОВЕЦКИЙ РАЙОН

Обрядовое печенье «Кулики» 

Тесто: мука, вода, соль, сахар, растительное масло (лучше льняное), сушеные или мороженые ягоды (для украшения).
Способ приготовления: замесить густое пресное тесто. Скатать жгутики и завязать их в узелок. С одной стороны сформировать птичий хвостик, с другой - вытянуть голову и клювик, а глазки сделать из ягод. «Куликов» выложить на смазанный противень и поставить в печь.


27. ШЕКСНИНСКИЙ РАЙОН 

Сиземская налитушка

Тесто: мука, молоко - 1 литр, соль - 1 ст. ложка, сахар - 4 ст. ложки, дрожжи сырые - 50 г, растительное масло - 3 ст. ложки.
Начинка: это могут быть яйца, капуста, брусника.
Способ приготовления: приготовить опару, затем добавить просеянную муку, молоко, соль, сахар и вымешать до консистенции сметаны. Добавить растительное масло, снова перемешать и поставить в тепло на 1,5 - 2 часа. Готовое тесто раскатать, выложить на смазанные противни, сверху положить начинку (она должна наливаться, поэтому и «налитушки») и поставить запекаться.


Запеченная морковь в духовке, мультиварке с медом, специями, чесноком, свеклой

Из моркови можно готовить не только салаты, но и множество других вкусных и полезных блюд. Как запечь морковь в духовке? Предлагаем рецепты с творогом, картофелем, брокколи, кабачками, сметаной, сыром, майонезом. Такие блюда можно готовить для детей и для тех, кто придерживается диеты.

Морковь в духовке рецепт с фото

При использовании молодой морковки её не нужно очищать от кожицы. Достаточно обрезать хвостики с двух сторон и тщательно промыть в проточной холодной воде. Если используете старую морковь, хорошенько её промойте, очистите от кожуры, ополосните и подсушите салфеткой.

Морковь в духовке запеченная с маслом и специями – вкусный и полезный гарнир, который оценят все любители правильного питания. Рецепт довольно простой в приготовлении, не требует дорогих продуктов и много времени. Гарнир получается очень вкусный, если использовать молоденькую морковку. Если корнеплоды небольшого размера, можно запекать целиком. В ином случае — нарезать брусочками. Готовое блюдо, лучше всего, употреблять сразу после запекания со сметаной или другим соусом.

Ингредиенты:

  • морковь 200 г,
  • тимьян сушеный 1 ч.л.,
  • соль морская 1 ч.л.,
  • масло оливковое 1 ст.л.,
  • масло сливочное 10 г.

Процесс приготовления:

Нарежьте корнеплоды длинными брусочками, чтобы удобно было наколоть на вилку. Уложите в подходящую посуду.

К нарезанной моркови добавьте сушеный тимьян. Кстати, со специями можно экспериментировать. Если вам не подходит тимьян, попробуйте другие пряные травы, которые больше вам нравятся. Можно добавить пару щепоток базилика, майорана или орегано. Перемешайте морковные брусочки с тимьяном или используемыми специями. К морковным брусочкам добавьте крупную морскую соль. Если у вас не оказалось такого продукта, используйте обычную поваренную соль. Перемешайте.

Содержимое миски приправьте молотым черным перцем. Добавьте оливковое масло. При отсутствии оливкового масла, возьмите подсолнечное без запаха. Все ингредиенты хорошенько перемешайте между собой.

Жаростойкую форму для запекания смажьте ломтиком сливочного масла. Уложите пряные брусочки овощей. Содержимое формы накройте двойным слоем фольги. Разогрейте духовку до 200 градусов. Отправьте морковь на 20-25 минут в духовой шкаф. Если хотите более румяную морковку, через 20 минут удалите фольгу и подержите в духовке еще 5-10 минут при такой же температуре.

Морковь запеченная в духовке готова. Подайте к столу в горячем виде. В холодном виде печеная морковка слегка теряет свои вкусовые качества.

Приятного вам аппетита и удачной готовки!

Ингредиенты:

  • Морковь – ½ часть корнеплода.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ч. л.

Ингредиенты

  • Морковь — 500 г
  • Кунжут — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Рецепт соуса

Нам понадобится:

  • майонез или сметана
  • чеснок 1-2 дольки
  • петрушка половина небольшого пучка
  • соус чили или кетчуп чили

Приготовление:

Петрушку мелко рубим, чеснок выдавливаем и все смешиваем с майонезом или сметаной, добавив также соус или кетчуп.

Но вы можете приготовить соус, применив ингредиенты из домашних заготовок, например: аджику смешать со сметаной или майонезом. Кетчуп можно не добавлять, только чеснок и петрушку. Фантазируйте, ориентируясь на вкусы ваших любимых домочадцев.


Мой Прекрасный Дом

Пошаговое приготовление

Первым делом овощ следует очистить и натереть на мелкой терке. Обычно используется сырая морковь, но существуют подобные рецепты, в которых можно брать вареную. Смешать тертую морковь с творогом, маслом и солью, добавить ваниль и слегка взбитые вилкой яйца. В конце добавить крахмал и тщательно перемешать тесто.

Силиконовую форму для выпечки смазать маслом и выложить туда морковную заготовку, поместить в духовой шкаф, включить температуру на 200 градусов и выпечь в течение сорока минут. Учитывая, что в тесте не было сахара, а для некоторых сладости моркови недостаточно, лучше подать подобную запеканку с медом, сладким сиропом или вареньем. По желанию можно добавить в тесто немного изюма.

Видео

1606

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

0 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Розочки из овощей с сыром

Одним из универсальных продуктов, способных простое блюдо превратить в мечту гурмана, является твердый сыр. С его помощью можно приготовить аппетитную запеканку из моркови в духовке, добавив к ней овощи, имеющиеся в холодильнике. Для блюда потребуются:

  • По триста грамм моркови среднего размера, небольших кабачков и баклажанов.
  • 1,5 стакана тертого пармезана, можно в смеси с другим сортом сыра.
  • 1 ч. л. душистого перца (черного).
  • 2-3 ст. л. сметаны или майонеза.
  • Соль по вкусовым предпочтениям.
  • Небольшой пучок петрушки.

Это блюдо может готовиться из приведенного набора овощей, но не запрещается брать и другие. Например, кабачок можно заменить на болгарский перец или соцветия брокколи.

Как приготовить

Первым делом необходимо нарезать овощи на пластины толщиной не более 0,3 мм. Очень удобно использовать овощерезку для этого. Далее взять круглые формочки для выпечки капкейков или кексов, обильно смазать их постным маслом. Чередуя разные овощные слайсы, свернуть их в спираль (рулетом) прямо в форме, образуя подобие розочки.

Слишком плотно пластины прижимать друг к другу не нужно, – между ними должно сохраниться небольшое пространство. Тертый сыр смешать с перцем и солью, добавить сметану и тщательно перемешать ложкой. Полученную массу выкладывать на каждую «розочку», осторожно размазывая ложкой по поверхности. Поместить противень с морковью в духовку, прогретую до температуры 220 градусов и запечь в течение 20 -25 минут. Если поверхность мини-запеканок будет слишком быстро зарумяниваться, то можно снизить температуру до 200 градусов. Перед подачей посыпать готовое блюдо мелко рубленной зеленью петрушки.

Морковь, запеченная с кунжутом в медовом сиропе

Превратите обычную, дешевую, многими нелюбимую, но полезную морковь в необычный и вкусный гарнир!

Я влюбилась в это блюдо из-за его вида. Запеченная морковь смотрится круто и вкусно, притягивает своей простотой, и в то же время оригинальностью. Попробовала один раз приготовить в качестве второго гарнира для консервативной публики, которые не представляют стол без пюрешки с подливой и сытненького салатика, а лучше парочку таких. И что вы думаете? Под конец вечера в тарелке не осталось ни единого кусочка, а значит блюдо действительно вкусно.

После выпечки из моркови испаряется присущая ей сладость, соль придает её совсем другой оттенок вкуса, ну а слегка сладкий медовый маринад совсем сбивает с толку. Готовится блюдо легко, и является универсальным в готовом виде. Это может быть гарнир, закуска, салатная составляющая.

Если бы на еду была мода, то это блюдо бы выбирали люди, которые смотрят за своим здоровьем и любят разнообразие, но в то же время ценят свое время, и выбирают рецепты с минимальными манипуляциями. Такие рецепты мы стараемся помещать у себя на сайте, таким рецептом является запеченная морковь с кунжутом под сладким медовым маринадом.

Ингредиенты

  • Морковь — 500 г
  • Кунжут — 1 ст.л.
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Для маринада :

  • Апельсиновый сок — 50 мл
  • Мёд — 2 ст.л.

Рецепт:

Подготовленную морковь порезать на кусочки нужной вам формы и размера. Будут это полоски или кружочки – выбор за вами. Главное, чтобы все кусочки были примерно одинакового размера для обеспечения одновременного запекания.

Учтите, что морковь после запекания потеряет часть влаги и уменьшится немного в размере, поэтому не стоит резать морковь слишком мелко.

Морковь сложить в глубокую миску, добавить растительное масло, кунжут, соль, перец. Кусочки моркови хорошо перемешать.

Морковь разложить на подготовленном противне. Старайтесь раскладывать так, чтобы кусочки были в один уровень.

Оправить противень с морковью в разогретую до 180 °C духовку и выпекать 50 минут. За время выпекания необходимо несколько раз перемешать морковь, чтобы кусочки выпекались с разных сторон. Спустя 50 минут морковь должна уже стать мягкой и по краям покрыться легкой корочкой.

Обязательно проверьте с помощью зубочистки морковь на мягкость перед окончанием приготовления, из-за разницы особенностей духовки и размера кусочков, время запекания может быть немного больше.

Еще одним преимуществом этого рецепта есть то, что его можно приготовить накануне, а перед подачей немного разогреть. Повторный разогрев только придаст кармелизированную корочку блюду.

Из меда и апельсинового сока сделать маринад. У меня жидкий мед, и он легко соединяется с соком путем перемешивания. Если у вас густой мед, подогрейте его немного на водяной бане.

Горячую морковь достать из духовки и полить полученным маринадом, хорошо перемешать.

Украсить блюдо из моркови измельченной зеленью.

Вот такое получается красивое, вкусное, праздничное и вегетарианское блюдо.

Рецепт Морковники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Морковники».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

НутриентКоличествоНорма**% от нормы в 100 г% от нормы в 100 ккал100% нормы
Калорийность134 кКал1684 кКал8%6%1257 г
Белки5 г76 г6.6%4.9%1520 г
Жиры5 г56 г8.9%6.6%1120 г
Углеводы17 г219 г7.8%5.8%1288 г
Органические кислоты0.2 г~
Пищевые волокна2 г20 г10%7.5%1000 г
Вода68 г2273 г3%2.2%3343 г
Витамины
Витамин А, РЭ1502.4 мкг900 мкг166.9%124.6%60 г
бета Каротин8.653 мг5 мг173.1%129.2%58 г
Витамин В1, тиамин0.069 мг1.5 мг4.6%3.4%2174 г
Витамин В2, рибофлавин0.149 мг1.8 мг8.3%6.2%1208 г
Витамин В4, холин66.48 мг500 мг13.3%9.9%752 г
Витамин В5, пантотеновая0.588 мг5 мг11.8%8.8%850 г
Витамин В6, пиридоксин0.134 мг2 мг6.7%5%1493 г
Витамин В9, фолаты12.132 мкг400 мкг3%2.2%3297 г
Витамин В12, кобаламин0.125 мкг3 мкг4.2%3.1%2400 г
Витамин D, кальциферол0.528 мкг10 мкг5.3%4%1894 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ0.886 мг15 мг5.9%4.4%1693 г
Витамин Н, биотин5.136 мкг50 мкг10.3%7.7%974 г
Витамин К, филлохинон10.6 мкг120 мкг8.8%6.6%1132 г
Витамин РР, НЭ1.8788 мг20 мг9.4%7%1065 г
Макроэлементы
Калий, K201.37 мг2500 мг8.1%6%1241 г
Кальций, Ca36.35 мг1000 мг3.6%2.7%2751 г
Кремний, Si0.48 мг30 мг1.6%1.2%6250 г
Магний, Mg34.21 мг400 мг8.6%6.4%1169 г
Натрий, Na48.34 мг1300 мг3.7%2.8%2689 г
Сера, S55.44 мг1000 мг5.5%4.1%1804 г
Фосфор, Ph99.1 мг800 мг12.4%9.3%807 г
Хлор, Cl90.24 мг2300 мг3.9%2.9%2549 г
Микроэлементы
Бор, B164.4 мкг~
Ванадий, V90 мкг~
Железо, Fe1.318 мг18 мг7.3%5.4%1366 г
Йод, I8.98 мкг150 мкг6%4.5%1670 г
Кобальт, Co4.192 мкг10 мкг41.9%31.3%239 г
Марганец, Mn0.2354 мг2 мг11.8%8.8%850 г
Медь, Cu95.92 мкг1000 мкг9.6%7.2%1043 г
Молибден, Mo18.94 мкг70 мкг27.1%20.2%370 г
Селен, Se8.408 мкг55 мкг15.3%11.4%654 г
Фтор, F59.84 мкг4000 мкг1.5%1.1%6684 г
Хром, Cr3.62 мкг50 мкг7.2%5.4%1381 г
Цинк, Zn0.6704 мг12 мг5.6%4.2%1790 г
Стеролы (стерины)
Холестерин136.8 мгmax 300 мг

Энергетическая ценность Морковники составляет 134 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пирог из моркови

Используя данную схему, можно приготовить вкусный морковный пирог. Самый простой рецепт, предложенный вашему вниманию выше, легко усложняется за счет более крупных овощей. Кабачки, баклажаны и морковь (каждый размером около 15 -20 сантиметров) нарезается на слайсы, которые выкладываются в виде спирали в форме, начиная от ее бортов и заканчивая центром.

В ход могут пойти ломтики сладкого перца, тыквы, картофеля, даже слои репчатого лука. Нельзя забывать, что все ломтики должны выкладываться не слишком плотно, дабы оставалось между ними 2 -3 мм для сырной заливки. Если она кажется слишком густой и плохо проходит в пространство между слоями овощей, ее можно разбавить взбитыми венчиком яйцами (2-3 шт.) или большим количеством сметаны. Выпекается морковный пирог дольше (около 40-50 минут) при том же температурном режиме.

Морковь по-азербайджански запеченная с зирой

Потребуется:

  • Морковь — 8 шт.
  • Оливковое масло — 3 ст. л.
  • Зира семена — 2 ч. л.
  • Листья кориандра — 1 горсть
  • Молотый перец чили — 1 щепотка

Приготовление

  1. Духовку разогрейте.
  2. В большую форму положите помытую морковь. побрызгайте маслом и посыпьте специями.
  3. Еще приправьте и запекайте 20-25 минут, пока овощи не начнут запекаться по краям.
  4. Держите в тепле и добавьте кориандр перед тем, как подавать на стол.

Как запечь морковь с грецкими орехами по-бухарски

Необходимые продукты:

  • Морковь — 4 шт.
  • Ядра грецкого ореха — 100 г
  • Красный репчатый лук — 2 головки
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Зелень петрушки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Цедра двух лимонов

Приготовление

  1. Разогрейте духовку.
  2. Очистите морковь и положите в форму для запекания с луковицами, нарезанными на дольки.
  3. Затем побрызгайте оливковым маслом, приправьте и запекайте 25 минут.
  4. Нарубите в комбайне грецкие орехи, петрушку, чеснок и цедру 1 лимона.
  5. Приготовленной смесью посыпьте морковь и запекайте морковь в духовке еще 10 минут.

Подавайте, посыпав цедрой еще одного лимона с запеченной свининой или курицей.

»Источники»

  • https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-zakusok/morkov-v-duhovke.html
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/16215/
  • https://sovets24.ru/1606-zapechennaya-morkov.html
  • https://FB.ru/article/451270/morkov-v-duhovke-variantyi-prigotovleniya-retseptyi-i-rekomendatsii
  • https://kashevarnya.com/recept/morkov-zapechennaya-s-kunzhutom-v-medovom-sirope
  • https://willcomfort.ru/morkov-v-duxovke.html

Видео о приготовлении запеченной моркови в духовке

Рецепт приготовления пикантной моркови в духовке:

Автор публикации

190,6

Комментарии: 0Публикации: 9446Регистрация: 14-11-2019

Рецепт глазированной моркови | Allrecipes

Хороший рецепт. Я люблю морковь такой, какая она есть. Этот рецепт может заставить тех, кто сомневается в моркови, попробовать. Не думаю, что я бы использовал для этого свежую морковь, потому что она обычно довольно сладкая. Но это действительно помогает оживить купленную в магазине морковь, которая, как правило, не такая сладкая. Спасибо!

Совершенно вкусно! Моя семья съела это, как будто это выходило из моды. И так просто! Я сделал это как гарнир с кленовым лососем и картофельным пюре с чесноком.Обязательно сделаю еще раз! Я вырезал одну столовую ложку сливочного масла, и оно оказалось ничем не хуже.

Отлично! Я сделал два небольших изменения - добавил немного молодой моркови, которую нужно было использовать, поэтому я использовал их и добавил около 1/4 тонны. корица. Даже мой 3,5-летний мальчик просил секунды!

Это хороший базовый рецепт. Признаюсь, 5 звезд за результаты моих переделок. Я использовал половину меда и половину коричневого сахара. Я использовал цедру и сок половинки большого лимона.И добавила 1/4 чайной ложки молотого имбиря. Ням!

Простое, но иногда простое - лучшее! Я делал это уже несколько раз, и время от времени у меня возникают проблемы с влажностью моркови, которая мешает глазури загустеть. Просто добавьте еще немного коричневого сахара и готовьте еще немного на «этапе глазирования», и все будет хорошо. Сверху посыпьте нарезанной петрушкой, чтобы получилось красиво! Если у вас нет белого перца, черный перец почти такой же (немного сильнее). Белый перец в значительной степени используется для предотвращения появления черных пятен на вашем блюде, что не является проблемой здесь с более темной глазурью.

Это один из моих любимых рецептов моркови. Я заставил своих детей и внуков полюбить их. Чтобы изменить аромат, я добавляю 1/2 чайной ложки корицы, 1/2 + чайной ложки ванили и немного мускатного ореха. Он становится имитирующим глазированный батат и отлично сочетается с курицей, заправкой и пикантной зеленой фасолью.

Я приготовила этот тонит на ужин, это было очень легко и вкусно. Единственное, что я добавил в виде ч.л. корицы, и я использовал морковь, не разрезая ее. Вся моя семья сказала сделать это снова.

Я не большой поклонник моркови, но мне очень понравился этот рецепт! Несомненно, простой, быстрый и отличный способ добавить аромат к любому блюду. Я вообще не вносил никаких изменений - я даже смог заставить своего разборчивого двухлетнего ребенка съесть немного, что всегда является большим плюсом!

Вкус фантастический! Помните, что если вы используете молодую морковь (как на фото) против морковных палочек, как указано в рецепте, то при кипячении в течение 10 минут они останутся довольно хрустящими в середине.

Сделано для меня и моего мужа.Они были в порядке. Вроде мягкий.

25+ лучших рецептов из моркови | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Салат из моркови, фиников и фета

Наполненная антиоксидантами морковь придает этому блюду хрустящую корочку и естественную сладость.Этот салат с низким содержанием калорий и жира становится лучше, когда он сидит, и он также может служить хрустящей свежей начинкой для бутерброда с индейкой.

Получите рецепт: Салат из моркови, фиников и фета

Жареная морковь

Морковь, оливковое масло, укроп, соль и перец: это все, что вам нужно для приготовления любимой фанатами жареной моркови Ины.

Получите рецепт: Жареная морковь

Жареный морковный пирог

Этот пикантный пирог с хрустящей корочкой, сливочно-сырной начинкой и карамелизированной морковью и луком.

Получите рецепт: Жареный морковный пирог

Морковь в медовой глазури

Эта морковь в медовой глазури готова к подаче всего за 15 минут - идеальный гарнир для вашего весеннего застолья.

Получите рецепт: Морковь в медовой глазури

Морковный пирог

Сверху этот плотный морковный торт посыпьте глазурью из домашнего сливочного сыра - классическое блюдо для публики!

Получите рецепт: Морковный пирог

Морковно-горчичный соус

Попробуйте новый способ приготовления мяса: используйте тертую морковь вместо капусты.Этот простой в приготовлении салат хорошо сочетается с мясом или рыбой. Сохраните остатки, чтобы использовать их в качестве начинки для бутерброда с жареной свининой или курицей.

Получите рецепт: Морковно-горчичный соус

Марокканский салат из моркови

Чтобы приготовить вкусный гарнир, Молли отваривает морковь, затем покрывает ее смесью оливкового масла, хариссы, чеснока, лимонного сока, соли и перца.

Получите рецепт: Марокканский салат из моркови

Морковно-имбирный суп с жареными овощами

Мы любим добавлять в овощное пюре банку фасоли: она добавляет клетчатки и делает суп еще более наполненным.

Получите рецепт: Морковно-имбирный суп с жареными овощами

Полезные морковные кексы

Эти морковные кексы, подходящие для завтрака или десерта, - прекрасное угощение.Несмотря на то, что они на вкус такие же, как морковный пирог, этот полезный рецепт требует более полезных для здоровья изменений, таких как цельнозерновая мука и зародыши пшеницы, и отказывается от сахарной глазури сверху.

Получите рецепт: Полезные морковные кексы

Жареный морковный хумус

Как и вариант с нутом, Валери использует тахини, лимон и чеснок, чтобы приготовить полезный соус.Прежде чем сделать пюре из моркови, она обжаривает ее, чтобы сохранить сладкий карамелизованный аромат.

Получите рецепт: Жареный морковный хумус

Морковь в апельсиновой глазури

Богатый витаминами C и A, этот источник питания не похож на диетическое блюдо.Морковь впитывает и покрывается масляным соком, а укроп добавляет в конце удивительную свежесть.

Получите рецепт: Морковь в апельсиновой глазури

Морковный пирог

Ешьте пирог… и ешьте овощи! Тертая морковь придает этому классическому десерту дополнительную сладость.

Получите рецепт: Морковный пирог

Морковь на пару с лимонно-укропным винегретом

Это морковь с ножом и вилкой, идеально подходящая для вашего следующего сбора.Их приготовление на пару полностью сохраняет их морковную сущность, а смешивание их (еще теплых) с винегретом с лимоном и укропом позволяет им впитать много аромата.

Получите рецепт: Морковь на пару с лимонно-укропным винегретом

Морковная лапша с острым арахисовым соусом

Используйте овощечистку, чтобы превратить упругую морковь в забавный гарнир "лапша".Мы посыпаем огурцы солью, чтобы вытянуть из них как можно больше воды, избегая ужасного синдрома сырого салата.

Получите рецепт: Морковная лапша с острым арахисовым соусом

Морковный картофель с кетчупи Ranch

Ри превращает жареную морковь в замечательный закусочный гарнир, который не может быть проще.А для окунания? Быстрый соус из купленного в магазине кетчупа и заправки ранчо.

Получите рецепт: Морковный картофель с кетчупи Ranch

Здоровый овес с морковным пирогом на ночь

Смешайте на ночь эти овсяные хлопья, напоминающие морковный пирог, и просыпайтесь сладким, полезным весенним завтраком, богатым клетчаткой и белком.

Получите рецепт: Здоровый овес с морковным пирогом на ночь

Кэррот Веллингтон

Действительно поразите свою семью классическим взглядом Кэти Ли.Это впечатляющее блюдо, вдохновленное Веллингтоном, включает в себя обжаренную на сковороде морковь и обжаренные нарезанные грибы, запеченные до золотисто-коричневого цвета.

Получите рецепт: Кэррот Веллингтон

Свекло-морковно-яблочный сок

Этот рубиново-красный сок является хорошим источником витаминов С и К.Он также содержит бета-каротин, который в организме превращается в витамин А, полезный для кожи и ночного зрения. Обязательно пейте сок как можно скорее после того, как он приготовился, чтобы получить максимально питательный вкус. Добавление семян чиа помогает заменить клетчатку, которая теряется в процессе приготовления сока.

Получите рецепт: Свекло-морковно-яблочный сок

Морковный картофель фри на шнурках

Этот морковный картофель такой же хрустящий, соленый и вкусный, как и обычные картофельные нити.

Получите рецепт: Морковный картофель фри на шнурках

Морковный торт Французский тост

Ри берет все компоненты морковного торта и превращает их в восхитительный декадентский завтрак.Она готовит это блюдо накануне вечером, а затем охлаждает его на ночь в холодильнике, чтобы хлеб пропитал заварной крем.

Получите рецепт: Морковный торт Французский тост

Морковно-тимьянный суп со сливками

Ри любит этот суп, потому что его так легко заморозить.Мед и жирные сливки делают ее суп очень насыщенным и роскошным.

Получите рецепт: Морковно-тимьянный суп со сливками

Радужная морковь в имбирно-соевой глазури

Перед приготовлением очистите морковь от кожуры, чтобы чеснок и соевый соус действительно пропитались овощами и придали им потрясающий вкус!

Получите рецепт: Радужная морковь в имбирно-соевой глазури

Морковно-ананасовый торт

Ностальгический торт Ины с классической глазурью из сливочного сыра, по сути, лучший фруктовый торт.

Получите рецепт: Морковно-ананасовый торт

Радужная морковь, запеченная в апельсине

Ина любит добавлять немного цитрусового сока в жареную в духовке радужную морковь для более сладкого фруктового вкуса.Мы рекомендуем добавить цедру апельсина, чтобы усилить острый вкус.

Получите рецепт: Радужная морковь, запеченная в апельсине

Цукаты из моркови и розы

Этот замысловатый дизайн - прекрасный и удивительный способ использования моркови.Добавьте сушеные фрукты и орехи, чтобы сбалансировать маслянистую корочку.

Получите рецепт: Цукаты из моркови и розы

Волосы ангела с орехово-морковным соусом

Сезонная морковь в паре с грецкими орехами, сыром и зеленью для получения соуса, напоминающего песто, который прекрасно сочетается с тонкими спагетти.

Получите рецепт: Паста из волос ангела с орехово-морковным соусом

Марокканская морковь

Украсить блюдо из тонко нарезанной моркови с обилием сладких специй и домашней лимонной заправкой.Бонус: на изготовление уходит всего 5 минут!

Получите рецепт: Марокканская морковь

Жареная радужная морковь

Разноцветная морковь настолько вкусна, что для ее основного гарнира достаточно оливкового масла, соли и чеснока.

Получите рецепт: Жареная радужная морковь

Рецепт моркови, глазированной коричневым сахаром (+ ВИДЕО)

Если вам нужен гарнир, то эта морковь, глазированная коричневым сахаром, идеально подходит для вас! По этому рецепту получается самая нежная и вкусная молодая морковь. Лучше всего то, что его приготовление занимает менее 10 минут и требует всего 4 ингредиента!

Это, наверное, гарнир, который мы делаем чаще всего, потому что он НАСТОЛЬКО простой и НАСТОЛЬКО вкусный.На самом деле, мне очень нравится эта морковь, я попробовала глазировать красный картофель, и они оказались такими же потрясающими! Другие легкие вегетарианские ингредиенты, которые нам нравятся, - это пармезан, спаржа и жареные кабачки. Ням!

Самый любимый гарнир (Как никогда!)

Я ОБОЖАЮ находить супер-легкие, но вкусные гарниры. Следующий рецепт оказался одним из моих самых любимых гарниров !! Мои дети любят их, муженек и я их люблю, и их так легко сделать.

Честно говоря, я думаю, что могу есть их каждый день, и это не потому, что это морковь, а потому, что добавление масла и коричневого сахара в морковь делает их такими вонючими! Вкус коричневого сахара и масла идеально сочетается с морковью.

Масло и коричневый сахар действительно подчеркивают вкус, а морковь после приготовления становится такой нежной - как ТЛАЯНИЕ во рту! И хотя они маслянистые, они совсем не тяжелые, поэтому их легко сочетать практически с любым основным блюдом!

Если бы все овощи были такими вкусными, у меня не было бы проблем с получением дневной дозы!

Это то же самое, что карамелизированная морковь или засахаренная морковь? Да! Коричневый сахар делает их «засахаренными» или карамелизированными.Если вы хотите больше сладости, просто добавьте еще немного коричневого сахара!

Как приготовить глазированную морковь

Это определенно наш любимый способ приготовления моркови, потому что он очень простой, у нас всегда есть ингредиенты под рукой, и это так быстро! У меня уходит всего 10-15 минут, чтобы они были на столе, и, честно говоря, каждый раз получается здорово!

Вот как мы их делаем:

БОЙЛ. Доведите морковь, воду, масло и коричневый сахар до кипения на сковороде на среднем или сильном огне.

SIMMER. Сделайте слабый и тушите примерно 6 минут.

ИСПАРИТЕЛЬНАЯ ВОДА. Снова увеличьте мощность и готовьте, пока вся вода не испарится и морковь не станет мягкой. Мне потребовалось еще 5-6 минут.

СЕЗОН И СЕРВИС. Снять с огня. Соль и перец и наслаждайся!

Совет: Для дополнительного аромата и текстуры, dd & frac13; чашка кедровых орехов, грецких орехов или орехов пекан (нарезанных и поджаренных) после кипячения в течение 6 минут.

Различные способы приготовления + другие советы

Этот морковный гарнир очень универсален, так как его можно приготовить разными способами, и даже заранее!

В МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ. Поместите морковь в мультиварку, смазанную маслом. Смешайте топленое масло, соль, перец, коричневый сахар и воду. Полить морковью и перемешивать, пока морковь не покроется. Готовьте на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ 2-3 часа или пока морковь не станет мягкой.

В ПЕЧИ. Положите морковь в смазанную маслом форму для запекания и присыпьте солью и перцем.Посыпать 2 столовыми ложками коричневого сахара и сбрызнуть 2 столовыми ложками топленого масла. Накрыть крышкой и выпекать при температуре 350 градусов в течение 1 часа.

В МГНОВЕНИИ. Чтобы приготовить в кастрюле быстрого приготовления или скороварке, поместите все ингредиенты в кастрюлю, накройте и закройте вентиляционное отверстие. Установите кастрюлю в положение «запечатывание», нажмите кнопку «готовить под давлением» или «вручную». Установите таймер на 3 минуты. После этого вручную сбросьте давление, переключив вентиляцию на «сброс».

Можно ли приготовить эту засахаренную морковь заранее? Мы предлагаем сделать их свежими, но при необходимости вы можете приготовить их на день вперед.Просто храните в герметичном контейнере, а затем, чтобы разогреть, бросьте их обратно в смазанную маслом сковороду и готовьте, пока морковь не прогреется.

Что подавать с глазированной морковью? Вот некоторые из наших любимых…

Чтобы узнать больше о любимых гарнирах, посетите:

Гарнир для курса

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Порций 4

Калорий 94 ккал

Автор Lil 'Luna

  • Пакетик молодой моркови объемом 16 унций
  • 1/2 стакана воды
  • 1 1/2 TB сливочного масла
  • 1 1/2 TB коричневого сахара
  • соль и перец по вкусу
  • Доведите морковь, воду, масло и коричневый сахар до кипения на сковороде на среднем или сильном огне.

  • Включите слабый огонь и тушите примерно 6 минут.

  • Увеличьте мощность и готовьте, пока вся вода не испарится и морковь не станет мягкой. Мне потребовалось еще 5-6 минут.

  • Снять с огня. Соль и перец и наслаждайся!

20 простых рецептов моркови - пара поваров

Вот наши лучшие простые рецепты для включения этого полезного овоща в ваши блюда, от жареного до супа и печенья.

Ищете, как лучше есть морковь? Эти ярко-оранжевые, здоровые овощи полезны не только для зрения, как старая мантра. Они полны витаминов и питательных веществ! К счастью, они тоже вкусные. И есть гораздо больше способов их съесть, чем сырые морковные палочки!

Здесь мы собрали все лучшие рецепты моркови в две группы: во-первых, рецепты, где морковь - звезда! Подумайте: морковный суп, жареная морковь, морковное печенье.Но второе, что не менее важно: рецепты, в которых морковь играет важную вспомогательную роль. Какой хороший суп из капусты или лапши без моркови? Перейдем к рецептам.

А теперь… наши лучшие легкие рецепты моркови!

Это действительно идеальная обжаренная морковь! Оказывается, они тоже очень простые! Это самые нежные, маслянистые, пикантные монеты из моркови с нотками свежего тимьяна и чеснока. По вкусу они напоминают лучшую морковь, которую вы когда-либо ели: но в них всего 3 ингредиента, и это занимает 10 минут.

Получить рецепт

Ищете легкий гарнир? Посмотрите на эту морковь в медовой глазури! Если вы ищете что-то особенное ... что может быть лучше, чем глазурь с маслом и медом? Этот рецепт составляется всего за 15 минут, а вкус необычный: сладкий, соленый и соленый с фруктовыми и цветочными нотами меда. Он идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или для особого ужина в будние дни.

Получить рецепт

Хорошие новости, любители жаркого: в городе новенькая.Морковный картофель! Этот рецепт полезной жарки полон всех питательных веществ этого популярного овоща, но по вкусу напоминает вашу любимую жирную легкую пищу. Еще лучше: они покрыты приправой для ранчо! Эта игра на стандартном сочетании моркови и ранчо придает пикантность каждому укусу. Конечно, вы также можете окунуть их в ранчо, чтобы получить двойное удовольствие. Они запекаются, и есть небольшая хитрость, чтобы придать им слегка хрустящий внешний вид. Их полюбят все!

Получить рецепт

Готовы к лучшей моркови КОГДА-ЛИБО? Не поймите нас неправильно: морковь идеальна в сыром виде.Морковь и хумус, морковь и ранчо: мы готовы помочь! Но если вы хотите нарядить морковь как безумно вкусный гарнир, приготовьте эту легко обжаренную морковь! Они получаются нежными, слегка обугленными и сладко-землистыми. Обжарка их с дольками лимона придает яркость аромату. Придайте этой сырой моркови гламурный вид! Вы будете рады, что сделали.

Получить рецепт

Морковный салат может показаться скромным, но это совсем не так.Подавайте этот морковный салат своим друзьям и семье, и они будут восхвалять вас! Мы знаем, потому что после того, как мы сделали это у себя дома, оно исчезло в считанные минуты. Он простой и освежающий, в нем нити моркови залиты острым винегретом в средиземноморском стиле.

Получить рецепт

Хотите съесть больше моркови? Вот отличный способ получить их здоровую дозу: этот идеальный морковный смузи! Это яркое пюре обладает неотразимым фруктовым вкусом: апельсиновый овощ сочетается с апельсином, яблоком и манго.Сделайте свою дневную дозу фруктов и овощей потягивающей! Нам особенно нравится, как цитрусовые ноты апельсина подчеркивают сладость моркови.

Получить рецепт

Нет ничего лучше соленого, острого хруста маринованной моркови, не так ли? Съешьте их в качестве приправы, бросьте на сырную доску, добавьте в бутерброды ... или просто вдохните прямо из банки. Эту быстро маринованную морковь непросто приготовить дома.Вам не потребуется специальное консервное оборудование или опыт. Просто смешайте рассол, нарежьте морковь и бросьте в банку. Через 24 часа у вас есть соленья!

Получить рецепт

Вот рецепт моркови, в котором идеально сочетаются сладкий вкус и яркий цвет этого здорового овоща! Бархатное апельсиновое пюре приправлено свежим имбирем, пастой карри и кокосовым молоком. Тайская паста карри имеет прекрасный свежий вкус: чеснок, лемонграсс и имбирь.Возьмите банку из магазина и храните в холодильнике несколько месяцев.

Получить рецепт

Единственное, что лучше жареной моркови? Жареная морковь и лук ! Да, просто добавив луковицу в поднос с жареной морковью, вы сделаете ее еще более увлекательной. Добавьте часть красного и желтого лука, и вы получите красивую вариацию по цвету и текстуре. Лук становится нежным с обугленными кончиками, с невероятно сладким вкусом.Это идеальный акцент на морковных монетах, приправленных чесноком и тимьяном.

Получить рецепт

Ищете блины, которые не оставят вас без сахара? Попробуйте эти морковные оладьи! Они просто достаточно сладкие со здоровым отжимом. Слегка подслащенные кленовым сиропом, они нежные и влажные от моркови и прекрасно приправлены корицей, имбирем и мускатным орехом. Еще лучше, посыпьте их кленовым греческим йогуртом, и сладкий запах станет волшебным.Это все равно, что съесть кусок морковного торта… который подходит на завтрак.

Продолжить чтение

Вот один из лучших соков, которые вы можете добавлять ежедневно: морковный сок! Он полон питательных веществ и , у него фантастический вкус. Вместо того, чтобы пить газировку, почему бы не выпить эту сияющую оранжевую красавицу? Этот рецепт морковного сока дает сок с красивым свежим вкусом. В нем естественная сладость апельсинов и яблок и легкий привкус лимона.Более того, для его приготовления вам даже не понадобится соковыжималка! Хотя вы можете использовать один, если он у вас есть.

Получить рецепт

Когда дело доходит до гарниров, мы всегда стараемся что-то смешать. Вот идеальная идея: жареная брокколи и морковь! Ярко-зеленые соцветия граничат с пикантно-сладкими и смешиваются со сладко-апельсиновыми морковными кружочками, контраст просто идеален. Разнообразия вкуса, текстуры и формы достаточно, чтобы эти жареные овощи казались новинкой.Используйте их как полезный гарнир, часть зерновой миски или основного салата.

Получить рецепт

Вот вкусный и полезный способ есть овощи: морковь на пару! Мы знаем, о чем вы думаете. Тушеные овощи мягкие и безвкусные. Но приготовьте их правильно, и они будут полны яркого, свежего аромата! Эта морковь, приготовленная на пару, готовится до хрустящей корочки, а затем заливается свежей зеленью и небольшим количеством свежего лимонного сока.При приготовлении на пару используется меньше масла, чем при обжаривании, поэтому это отличный вариант для здорового питания.

Также попробуйте: Идеальная вареная морковь

Получить рецепт

Если сейчас сезон гриля, обязательно попробуйте этот рецепт жареной моркови! При приготовлении молодой моркови на гриле она становится нежной и слегка обугленной. Когда они будут готовы, добавьте в них сок лайма, кинзу и немного тмина для пикантного вкуса.

Продолжить чтение

Еще один отличный способ начать день с моркови: морковный пирог, запеченный из овсяных хлопьев! Он уютный и успокаивающий: приправлен апельсиновой морковью, посыпан орехами пекан и приправлен корицей, имбирем и мускатным орехом.Один читатель сказал: «Это вкусно! Мой муж, который не любит морковь, увидел, как я ем ее, и спросил, что это. Он попробовал, и понравилось!»

Продолжить чтение

Это не настоящий рецепт моркови, но мы должны были включить его, потому что это наш любимый способ есть морковь! Сырая морковь с этой заправкой для ранчо - отличный выбор для едоков любого возраста. В него добавлен простой йогурт и немного майонеза для насыщенности.Затем добавьте укроп, чесночный порошок и луковый порошок, и у вас получится кремообразная заправка, на приготовление которой потребуется всего 5 минут! Зачем покупать снова? Другой вариант: Healthy Greek Yogurt Ranch Dip.

Продолжить чтение

Хотите начать свой день с рецептов моркови? Это печенье для завтрака с морковным пирогом идеально подходит для напряженного утра. Они сытные, вкусные, и текстура в самый раз: приятно жевательные, почти как батончик Cliff, но лучше! Они также легко переносятся для путешествий или завтрака в дороге.Сделайте большую партию и достаньте их из морозильной камеры, когда выбегаете за дверь!

Продолжить чтение

Что такое салат из капусты без ярко-оранжевой тертой моркови? Вот самый лучший рецепт салата из капусты с нашей сливочной заправкой из капусты. Этот рецепт полностью сбалансирован по сладкому и соленому вкусу. В нем также есть здоровый вкус: в нем нет рафинированного сахара и меньше майонеза, чем в большинстве рецептов салата из капусты. Когда мы делаем это, мы возвращаемся к холодильнику на секунды и трети!

Продолжить чтение

Какой жареный рис без моркови? Они дают необходимые яркие кубики в этом рецепте жареного риса с овощами.Это быстрый и простой рецепт ужина, в котором можно использовать любые овощи, которые есть в вашем холодильнике и морозильной камере! Со свежим имбирем, чесноком и необходимой яичницей-болтунью он ароматный и сытный.

Продолжить чтение

Какой рецепт пирога без моркови? Этот уютный пирог в горшочке буквально поразит ваших гостей! Интерьер полон овощей: моркови, картофеля и гороха, смешанных с тягучей вегетарианской подливкой, приправленной соусом песто и пармезаном.Он покрыт слоистой золотистой корочкой из теста: поистине потрясающий.

Продолжить чтение

И последнее в наших лучших рецептах моркови: тертая или нарезанная морковь идеально подходит в качестве гарнира для бутербродов! Это быстрый рецепт со средиземноморскими нотками. Для начинки: соус из белой фасоли с чесночными травами, нарезанный красный лук, тертая морковь и сыр фета. Он быстро складывается и полон вкуса. См. Также: Вегетарианский сэндвич Бан Ми и Веганский сэндвич Бан Ми.

Продолжить чтение

Морковь кормовая

Морковь - один из 20 лучших овощей, которые можно есть! Что такого хорошего в моркови? Вот некоторые полезные свойства питания (источник):

  • Витамин А / бета-каротин: Морковь содержит 428% дневной нормы витамина А в 1 чашке! Он присутствует в виде бета-каротина, антиоксиданта, который может помочь в профилактике рака. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А.
  • Витамины C, K и калий: Морковь также богата этими витаминами.
Печать часы значок часов

Описание

Вот лучшая обжаренная морковь, которую вы когда-либо ели! Идеальный легкий гарнир, они готовятся всего из 3 ингредиентов за 10 минут.


  • 8 средних морковок (1 фунт)
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • ¼ чайная ложка плюс 1 щепотка кошерной соли
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна (или другой свежей зелени - мы использовали комбинацию тимьяна и чеснока)

  1. Очистите морковь и нарежьте ее по диагонали кружочками (по диагонали).
  2. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и накройте крышкой. Варить 4 минуты без перемешивания.
  3. Снимите крышку, перемешайте и добавьте ¼ чайной ложки кошерной соли. Продолжайте обжаривать без крышки 3-4 минуты до коричневого цвета, время от времени помешивая. Снимите с огня и добавьте свежую зелень и еще несколько щепоток кошерной соли по вкусу. Подавать немедленно.
  • Категория: гарнир
  • Способ приготовления: обжаренные
  • Кухня: веганская

Ключевые слова: Рецепты из моркови, обжаренная морковь, легкая обжаренная морковь

Больше о овощах!

Вам нужно больше вдохновения помимо этих рецептов моркови? У нас его много.Вот еще несколько ресурсов, чтобы есть больше овощей:

  • 20 лучших овощей, которые можно есть сегодня Мы все слышали: «Ешьте больше овощей». Но как это сделать? Вот самые полезные овощи, которые можно включить в свой рацион, и рецепты их употребления!
  • 28-дневный вегетарианский план питания Вот месячный план вегетарианского питания с идеями планирования и календарь планирования питания с едой, которую нужно приготовить.
  • Растительная диета для начинающих Все, что вам нужно знать о растительной диете, включая идеи растительного белка и рецепты для каждого приема пищи в течение дня!

Последнее обновление: январь 2021 г.

Морковь с трещинами {Лучшая жареная морковь}

Идеальная жареная в духовке на противне Морковь с трещинами {ЛУЧШАЯ жареная морковь}.Обязательно приготовьте быстрый и легкий овощной рецепт для следующего приема пищи. Обладая потрясающим вкусом и секретным ингредиентом, эта соленая жареная морковь станет вашей новой страстью к ужину. Идеально сочетается с ветчиной, запеченной с медом и картофельным пюре на Пасху.

Классическая жареная молодая морковь с приправами ранчо Hidden Valley, чесноком и петрушкой. Быстрый 25-минутный здоровый овощной гарнир, который можно использовать как идеальный рецепт на День Благодарения, Рождества и Пасхального ужина для семьи и гостей.Если вы хотите добавить новый вкус своему столу, будь то ужин или праздничное застолье, вы удивите гостей этим просто божественным рецептом запеченной овощной моркови.

Легко добавить классические блюда, такие как жареная индейка, влажный кукурузный хлеб с медом и классическая заправка для кукурузного хлеба, традиционная начинка, запеканка из зеленой фасоли, запеканка из сладкого картофеля, салат из клюквенного пуха, булочки и десерты на День благодарения, такие как этот тыквенный чизкейк, дон Не забудьте предложить более здоровые гарниры на День благодарения, такие как жареная брюссельская капуста, жареная брокколи и жареная морковь.

Трудно поверить, что уже конец года, а до курортного сезона осталось НЕДЕЛИ. Несмотря на то, что легко получить стресс и переутомиться идеями меню и постоянно меняющимися планами, вам понравится, что этот рецепт состоит из простых ингредиентов, легкой подготовки и нового уровня вкуса, который удовлетворит ожидания каждого гостя.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННУЮ МОРКОВЬ
  1. Смешайте приправы и масло.
  2. Хорошо обмажьте морковь в миске.
  3. Выложите на противень.
  4. Выпекать в духовке 25-35 минут.
  5. Украсить мелко нарезанной петрушкой.

ВОПРОСЫ РЕЦЕПТА

Могу ли я приготовить морковь заранее, как за день до праздничной вечеринки? Да. Такую морковь можно приготовить на день-два вперед. Просто разогрейте их в духовке на 300 градусов по Фаренгейту или в микроволновой печи. Держите их в тепле, накрыв их крышкой, фольгой или полиэтиленовой пленкой в ​​сервировочной миске.

У меня под рукой только крупная морковь, как мне ее приготовить? Обязательно разрежьте любые очень большие концы, такие как большие , толстые, просто разрезав их пополам по длине.В идеале, морковь должна быть примерно одного размера для равномерного обжаривания.

Я хочу добавить в смесь другие овощи, что вы посоветуете? Овощи сильно различаются по температурам обжарки. Если вы хотите добавить другие овощи, важно знать, как долго и при какой температуре они готовятся лучше всего. Если вы не обжаривали другие овощи, и они занимают примерно такое же время и при той же температуре, лучше использовать отдельный противень для запекания, чтобы лучше контролировать процесс приготовления.

Сколько времени нужно для жарки моркови? Всего 25–30 минут - это все, что нужно, чтобы приготовить нежную морковь на вилке.

ПЕЧЬ

ЗАПЕЧЕННАЯ МОРКОВЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

МОРКОВЬ: Основной овощ. Использование молодой моркови гарантирует равномерное обжаривание моркови всего за 25-30 минут. Если вы используете целую морковь, не забудьте нарезать ее меньше, иначе ей нужно будет дольше жарить.

МАСЛО: Масло покрывает овощ и помогает смягчить его во время работы, сохраняя влагу, не сморщиваясь и не высыхая. СОВЕТ: Используйте растительное масло, масло канолы или масло с высокой температурой дыма, которое не горит . Если оливковое масло - единственный вариант, обязательно используйте оливковое масло первого отжима, так как оно может выдерживать более высокую температуру, а обычное оливковое масло - нет.

РАНЧИ: Используйте ранчо, которое поставляется в пакете, а не традиционную влажную заправку в бутылке. Найдите пакет в проходе для заправки салата, обычно на верхней полке рядом с пакетами с сухим итальянским порошком для заправки салата.Я предпочитаю использовать порошок для приправ, а не порошок для окунания. Если вы можете найти порошок в бутылке, купите его и используйте в различных рецептах приправ для ранчо , здесь .

ЧЕСНОК: Добавление чесночного порошка или чесночной соли в смесь усиливает аромат. Если вы используете свежемолотый чеснок, приготовьте его на плите с 1 столовой ложкой масла и бросьте морковь в чесночно-масляный соус, когда она будет готовиться в духовке.

ПРИПРАВЛЕНИЕ: Соль и перец по вкусу.Треснувший перец или молотый перец очень вкусны с запеченной морковью. Чтобы добавить специй, посыпьте смесь хлопьями красного перца.

PARSLEY: Свежемолотая петрушка или сушеные хлопья петрушки. Свежая петрушка придает яркости оранжевой моркови. Это идеальный вариант при подаче овощного гарнира на праздничные вечеринки. Если готовить дома на ужин, подойдет любой из них.

КАК ПОДАТЬ МОРКОВЬ

Жареная в духовке морковь имеет плохую репутацию из-за своего обычного простого вкуса, особенно среди ненавистников овощей.Однако этот овощ легко трансформировать с помощью нескольких основных ингредиентов, таких как специи, травы, масло и приправы. Для сервировки поместите морковь в большое сервировочное блюдо или миску с двумя сервировочными ложками. Посыпьте морковь мелко нарезанной петрушкой и немного посолите. Для праздничных вечеринок положите в миску рукколу или шпинат в качестве гарнира.

ВОСПРОИЗВЕДЕНИЕ ВКУСА: ПОПРОБУЙТЕ СЛЕДУЮЩЕЕ

ДЛЯ ФАНАТИКИ: Эта жареная морковь божественна и полна аромата как таковая. Поскольку я делаю их раз в неделю во время ужина, мне иногда нравится смешивать продукты с разными вкусами и текстурами.Вот несколько дополнительных рецептов, которые я люблю добавлять, когда у меня есть ингредиенты под рукой. Не стесняйтесь добавлять ни одного из них или несколько здесь и там за раз.

  • Крошки с беконом
  • Сыр Фета, Голубой сыр или Сыр Горгонзола
  • Жареный миндаль
  • Цукаты Пекан
  • Жареная брокколи
  • Нарезанный зеленый лук
  • Порошок зеленого лука
  • Домашние гренки
  • )
  • цитрусовый сок, например лимон, апельсин, грейпфрут
  • бальзамический
  • сушеная клюква
  • Свежий измельченный чеснок, обжаренный в масле и поданный (добавить после обжарки)
  • подливка
  • Жареные кольца лука (такие, которые используются в запеканке из зеленой фасоли)

ИДЕИ РЕЦЕПТА ПРАЗДНИЧНОГО МЕНЮ

Морковь - классический и популярный рецепт для семейного отдыха.Это классический и традиционный овощ, который обычно готовят на ужин в День благодарения , на бранч или ужин на Рождество, и на Пасху . Обычно я готовлю морковь за день или два заранее и разогреваю ее в духовке перед тем, как выложить на стол. При подаче я использую красивое сервировочное блюдо с горстью рукколы, брошенной в миску. Затем посыпают свежей петрушкой, нарезанным чесноком и треснувшим перцем.

  • 36 унций молодой моркови (2 фунта)
  • 3 чайные ложки сухого порошка приправы ранчо
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 3½ столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки свежей петрушки (или 1 столовая ложка сушеной петрушки )
  • 1 столовая ложка свежего чеснока (нарезанного)
  • соль по вкусу
  • Приготовьте большой противень с бортиком, фольгой и слегка смажьте маслом.

  • В миске среднего размера смешайте приправу ранчо, чесночный порошок, перец, соль и 1 столовую ложку нарезанной петрушки.

  • Добавьте масло.

  • Добавьте молодую морковь и перемешайте до однородного состояния.

  • Выпекать в духовке при 400 ° F 25-35 минут.

  • Подавайте жареную морковь на блюде и посыпьте рубленой петрушкой и чесноком.

Калорийность: 119 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 6 г | Натрий: 308 мг | Калий: 357 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 20220 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1 мг

  • Pinterest10.3K
  • Facebook12
  • Вкусное

Морковь, глазированная коричневым сахаром | РецептTin Eats

Глазированная морковь обычно готовится на плите, но она намного вкуснее жареной !!! Смешанный с коричневым сахаром и маслом, а затем обжаренный, чтобы получить великолепные карамелизованные края с карамельным соусом, это супер быстрый и легкий морковный гарнир, который настолько невероятно вкусен, что вы можете просто съесть его на ужин. (Я сделал!)

Если у вас нет места в духовке, попробуйте эту версию с плитой - с такой же карамелизацией!

Морковь глазированная с карамелизацией!

Может быть, это потому, что я живу в Австралии, а не в Северной Америке, но мне никогда не приходило в голову делать глазированную морковь без карамелизованных краев.Тем не менее, когда я поискал в Интернете перед публикацией этого рецепта, я был несколько ошеломлен, увидев, что стандартный рецепт, кажется, готовится на плите без какой-либо карамелизации.

На самом деле, это вареная морковь, покрытая сахарным сиропом. (Я нахальный. 😂)

Но когда вы обжариваете их , вы получаете карамелизированные края? МОЙ БОГ!!

ПРАВИЛА ОБЖАРЕНИЯ!

Жаркое на плите превосходит каждый день, даже если оно тушится до золотистого цвета.Обжарка моркови усиливает вкус и естественную сладость, чего нельзя добиться на плите.

Как приготовить морковь, глазированную коричневым сахаром

Это очень быстрый и легкий рецепт. Просто смешайте морковь с коричневым сахаром (или медом или кленовым сиропом), сливочным маслом и маслом с щепоткой соли и перца. Затем просто запекайте в течение 25 минут в горячей духовке (220C / 425F), пока морковь не станет карамелизированной по краям. Горячая духовка работает лучше всего, поэтому мы можем получить карамелизованные края, не делая морковь слишком мягкой и морщинистой.

В итоге вы получите сковороду с нежной морковью (но не мягко-карамельной) и достаточно карамельного соуса, чтобы глазировать морковь (отсюда и название - Глазированная морковь !), Но не настолько, чтобы вы почувствовали как будто вы едите десерт.

СОВЕТ: Здесь я использую как масло, так и масло. Причина в том, что масло дает лучший вкус, но горит при высоких температурах. Так что, комбинируя с маслом, мы получаем лучшее из обоих миров!

Что подавать с глазированной морковью

Глазированная морковь прекрасно сочетается с большинством неазиатских блюд, хотя я бы не стал использовать ее с сетью со сладким соусом - слишком много сахара.Идеально было бы запекать в духовке одновременно с запеченной куриной грудкой или жареным цыпленком или жареной свининой с хрустящим треском.

Используйте его для быстрого приготовления на одной сковороде запеченной курицы и риса, мясного рулета или сделайте полноценный обед без мяса, добавив часть грибного риса.

Еще несколько идей для быстрого ужина, которые прекрасно сочетаются с глазированной морковью:

Это также классика для праздничных обедов, включая День Благодарения и Рождество.

Но если честно? Эта глазированная морковь НАСТОЛЬКО ХОРОШАЯ, что вы можете сделать то же самое, что и я вчера - просто съешьте ее по большой тарелке! - Наги x

FAQ вкратце

Лучшая морковь для глазированной моркови - Любая! Молодая морковь, голландская морковь, стандартная морковь (на фото), разноцветная морковь.Для этого рецепта подходят все виды моркови - просто нарежьте крупную морковь по размеру (см. Видео или шаги выше).

Сколько времени нужно для жарки моркови - Всего 25 минут при 220C / 425F. Лучше всего работает горячая духовка, поэтому мы можем получить карамелизованные края, не делая морковь слишком мягкой и морщинистой.

Как приготовить глазированную морковь на плите - Обжарка действительно раскрывает лучший вкус моркови, но если у вас закончилась емкость духовки, используйте этот рецепт глазированной моркови на плите.

На мой вкус они слишком сладкие! Ну, эти - это глазированная морковь, так что они сладкие! Этот рецепт требует 1/4 стакана коричневого сахара на 1 кг моркови. Но его можно уменьшить до 1 столовой ложки, но при этом получить красивую глазурь - я делаю это в зависимости от того, что я использую в качестве основного.

Можно ли приготовить глазированную морковь раньше времени? ДА! Лучше всего достать их из духовки, когда они будут нежно-хрустящими, а не супермягкими.Они отлично хранятся в холодильнике от 2 до 5 дней, а затем снова разогревают в микроволновой печи.

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Морковь, глазированная коричневым сахаром

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 25 минут

Всего: 35 минут

Сторона

Порций5 дополнительно

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Самая вкусная, быстро и легко прожаренная морковь! Обжарка всегда раскрывает лучшие качества моркови. И карамелизованные края САМЫЕ ЛУЧШИЕ - это единственный способ сделать глазированную морковь!

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 220C / 425F (стандарт) или 200C / 400F (вентилятор).

  • Разрежьте морковь по диагонали на отрезки длиной 4 см / 1,75 дюйма. Разрежьте более толстый конец пополам, чтобы все они были примерно одинаковой ширины.

  • Бросьте в миску сахар, масло, чеснок, масло, соль и перец.Вылить на поднос, разложить.

  • Жаркое 15 минут. Перемешайте, затем запекайте еще 10 минут до мягкости и карамелизации по краям, оставив на противне много глазури.

  • Бросьте морковь в глазурь, посыпьте петрушкой, если используете. Подавать теплым.

Примечания к рецепту: * Приятный праздничный штрих - добавить ½ чайной ложки корицы! Для получения удовольствия добавьте кайенский перец. 1. Морковь - используйте любую морковь. Детские, голландские, фиолетовые или стандартные (как я сделал) 2.Сахар - Можно заменить медом или кленовым сиропом, можно уменьшить количество до 1 ст. Nutrition на порцию.

Пищевая ценность

Морковь, глазированная коричневым сахаром

Сумма на порцию

калорий 191 Калорий в составе жира 63

% дневной нормы *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 12 мг 4%

Натрий 1913 414 мг 3 3 9000 9000

3 9000 Углеводы 30 г 10%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 20 г 22%

Белок 2 г 4%

Витамин A 33555IU 671%

Витамин C 12.2 мг 15%

Кальций 77 мг 8%

Железо 0,7 мг 4%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Информация о питании:

Калории: 191 ккал (10%) Углеводы: 30 г (10%) Белки: 2 г (4%) Жиры: 7 г (11%) Насыщенные жиры: 3 г (19%) Холестерин: 12 мг (4%) Натрий : 414 мг (18%) Калий: 654 мг (19%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 20 г (22%) Витамин A: 33555IU (671%) Витамин C: 12,2 мг (15%) Кальций: 77 мг (8%) ) Железо: 0.7 мг (4%)

Ключевые слова: глазированная морковь, жареная морковь

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Точечный бульдозер!

Рецепт лучшей глазированной моркови + ВИДЕО

Это ЛУЧШИЕ. Глазированная морковь - Слегка подслащенная, нежно приправленная и идеально глазированная. Эта морковь - замечательный гарнир, от которого не могут насытиться и дети, и взрослые!

Если вы любите морковь, обязательно попробуйте мою вкусную запеченную в духовке морковь!

Glazed Carrots напоминает выражение, которое я слышал недавно, - «Грязная конфета».Для меня эта глазированная морковь олицетворяет вкус сладостей, выращенных из земли - только что приготовленные, чтобы быть едва нежной, затем закончить слегка сладкой глазурью с оттенком лимона и посыпать свежим тимьяном.

В любом случае ... Я всегда ищу рецепты гарниров, которые можно приготовить просто из овощей, которые не являются скоропортящимися и которые можно хранить в холодильнике в течение недели. Довольно часто я виноват, что уделяю все внимание основному блюду и оставляю овощи на потом.По этой причине я предпочитаю держать под рукой простые, сытные овощи - морковь, брокколи, брюссельскую капусту. Все эти овощи можно жарить или быстро готовить на пару, и они, кажется, дополняют самые разные блюда.

Этот рецепт сладкой моркови быстро приготовится на вашей плите.

Что вы используете для глазированной моркови?

  • Морковь
  • Соль
  • Сахар
  • Куриный бульон
  • Масло сливочное
  • Лимонный сок
  • Тимьян
  • Перец

Для этого рецепта вы можете использовать полкилограмма нарезанной моркови или молодой моркови.Если вы используете молодую морковь, вам нужно увеличить время приготовления моркови с 5 до 10-15 минут. Если вы используете обычную морковь, очистите ее, а затем нарежьте по диагонали (по диагонали) толщиной около 1/4 дюйма.

Как приготовить глазированную морковь на плите:

  • Доведите морковь до кипения в курином бульоне, приправленном солью и сахаром.
  • Варите на медленном огне 5 минут, пока не станет чуть мягче.
  • Снимите крышку и увеличьте огонь до сильного.
  • Уменьшите количество жидкости.
  • Добавьте масло и сбрызните лимонным соком.

Почему моя глазированная морковь водянистая?

  • Если глазированная морковь кажется водянистой, возможно, на шаге 2 вам потребуется дополнительно уменьшить количество жидкости.

Как приготовить глазированную морковь в духовке

  • Увеличьте количество сливочного масла до 3 столовых ложек и растопите в небольшой сковороде. Добавьте соль и сахар и перемешайте. Перемешайте морковь со сливочной смесью и запекайте в духовке при температуре 425 градусов в течение 20 минут. Перемешайте с лимонным соком и тимьяном и подавайте. Примечание. В духовке нельзя использовать куриный бульон.

Можно ли приготовить глазированную морковь раньше времени?

  • Эта морковь лучше всего приготовлена ​​в свежем виде. Однако при необходимости их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трех дней. Чтобы разогреть, добавьте в сковороду и нагрейте на среднем или слабом огне, при необходимости добавив немного воды.

Глазированная морковь Варианты:

  • Морковь в кленовой глазури : замените сахар на кленовый сироп.
  • Морковь, глазированная коричневым сахаром : замените белый сахар коричневым сахаром.
  • Морковь в глазури с медом : замените сахар на мед.
  • Глазированная морковь с апельсиновым соком : замените лимонный сок апельсиновым соком.
  • Глазированная молодая морковь : замените нарезанную морковь молодой морковью и увеличьте время приготовления моркови до 10-15 минут

Рецепты гарниров:

Что подавать с глазированной морковью:

Если вам понравился этот рецепт засахаренной моркови, я был бы очень признателен, если бы вы дали ему звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы узнать больше о прекрасных рецептах Platings and Pairings , обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Рецепт глазированной моркови

1x2x3x

  • 1 фунт моркови (очищенной, около 6 средних)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
  • 2 чайные ложки лимонного сока
  • 1 / 2 чайных ложки измельченного свежего тимьяна
  • Черный молотый перец
  • Нарежьте морковь по диагонали около 1/4 дюйма толщиной.

  • Доведите морковь, соль, 1 столовую ложку сахара и куриный бульон до кипения в 12-дюймовой сковороде под крышкой на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до среднего и тушите под крышкой, время от времени помешивая, пока морковь не станет почти мягкой, если ее ткнуть вилкой, около 5 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до сильного и быстро тушите, время от времени помешивая, пока жидкость не уменьшится до 2 столовых ложек, 1-2 минуты.

  • Разрежьте масло на 4 части и добавьте его в сковороду вместе с оставшимися 2 столовыми ложками сахара.Перемешайте морковь, чтобы она покрылась слоем, и готовьте, часто помешивая, пока морковь не станет полностью мягкой, а глазурь не станет светло-золотистой, примерно 3 минуты. Выключите огонь, добавьте лимонный сок и измельченный тимьян и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

  • Приправить по вкусу перцем и сразу же подавать.

калорий: 111 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 7 мг | Натрий: 378 мг | Калий: 388 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 19030 МЕ | Витамин С: 7.7 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 0,4 мг

Примечание. Этот пост был первоначально опубликован в марте 2015 года. Он был дополнен новыми фотографиями, но рецепт остался прежним.