Морс из ягод как сварить: Клюквенный морс из замороженных ягод рецепт с фото пошагово

• Вода1 л
• Лимон2 шт.
• Сахар150 г
• Мелисспо вкусу

Морс из смородины и мяты

• Вода1 л
• Черная смородина150 г
• Красная смородина150 г
• Мята30 г
• Мед3 ст. л.

Вкусный морс из ягод — Морс от 1001 ЕДА

Предлагаю приготовить освежающий морс из ягод по моему рецепту. В запасе у меня для таких случаев всегда есть заготовки из перетертой с сахаром малины со смородиной двух видов. Можно также перетереть ягоды по ходу приготовления.

Морс – это несущий прохладу напиток из сока ягод и воды с добавлением сахара или меда. Существует очень много рецептов приготовления морса, ведь он относится к древнейшим русским напиткам.Для приготовления морса чаще всего используют такие ягоды как клюква, вишня, красная или черная смородина, брусника, ежевика. Какие бы вы ягоды не решили использовать, лично я рекомендую добавить малину. Маленькая горстка этой ягоды придаст особый аромат напитку.

Технология приготовления морса такова. Перед употреблением ягоды предварительно подготавливают: промывают, если есть необходимость, то удаляют косточки, перетирают или измельчают при помощи блендера, заливают кипяченой водой и варят в течение нескольких минут. Потом напиток следует процедить, добавить сахар или мед по вкусу. Жмых от ягод процеживают еще раз, а получившийся сок смешивают с остывшим напитком и уже больше не кипятят.

Готовый морс можно подавать как в горячем так и в охлажденным виде, разлив порционно по стаканам. Но, лично я предпочитаю этот напиток в том виде, в котором он мне дарит прохладу. Неповторимый насыщенный аромат ягод дарит яркие эмоции, а непревзойденное послевкусие еще длительное время дарит чувство удовлетворения.
В общем, рекомендую попробовать этот освежающий напиток с насыщенным ягодным вкусом.

Чтобы приготовить освежающий морс из ягод, вам понадобятся:

перетертые ягоды – 200 мл (смородина красная, черная и малина)
свежая малина – горсть
вишня – 1 стакан
клубника – 1 стакан
сахар – по вкусу (можно заменить медом)
кипяченая вода – 3 л
кубики льда – по вкусу

Как приготовить освежающий морс из ягод:

1. Налить в кастрюлю 3 литра воды, для этого необходимо подобрать соответствующую емкость. Довести ее до кипения.
2. Вишню и клубнику помыть, соответственно удалить косточки и хвостики. Смородину также помыть и перебрать. У меня была уже готовая заготовка из перетертой смородины с сахаром.
3. Отправить в воду перетертые ягоды смородины, вишню, клубнику и малину. Довести смесь с ягодами до кипения, дать побыть в этом состоянии пару минут (1-2) и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать морсу настоятся.
4. Когда напиток остынет, процедить от ягод. Полученный жмых отжать от оставшегося сока и отправить назад в кастрюлю. Добавить сахар или мед по вкусу. Остудить. Перелить морс в кувшин или другую емкость.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Морс рецепт приготовления с фото

Морс – освежающий напиток из ягодного или фруктового сока и воды с добавлением сахара (а в старину – меда). Чаще всего для приготовления морса используют ягоды: клюкву, бруснику, красную или черную смородину, вишню, ежевику. Их перетирают, заливают водой и варят в течение нескольких минут.

Ингредиенты:

• Свежая спелая клубника – 250 г;
• Белый или коричневый сахар – ½ ст.;
• Фильтрованная вода – 2-3 л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте свежую клубнику.
2. Вымойте ее под слабой струей проточной воды.
3. Положите в сито и дайте стечь всей жидкости.
4. Старайтесь не мять ее руками, спелая клубника очень нежная и легко мнется.
5. Удалите черешки, крупные плоды можно разрезать на три или четыре части.
6. При желании, удалите плотные сердцевинки ягод.
7. Варить компот надо в эмалированной кастрюле без сколов или в толстодонной посуде со специальным покрытием.
8. Поставьте емкость на плиту, засыпьте сахар и ждите, когда вода закипит.
9. Вместо сахара можно положить мед, добавить корицы или совсем не подслащивать.
10. В кипящую сладкую воду положите подготовленные плоды.
11. Уменьшите нагрев и варите примерно 20 минут под полуоткрытой крышкой.
12. Для более яркого вкуса в конце можно положить дольки лимона, листья мяты, душицы и смородины. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления ликера.
13. Снимите с плиты, плотно закройте и положите сверху полотенце.
14. Пусть напиток настоится до получаса.
15. Компот можно подавать теплым, а можно остудить в холодильнике и подать с кубиками льда листиками мяты и дольками лимона.
16. Здесь приведен рецепт, как приготовить компот из клубники в кастрюле.
17. Однако его можно варить в мультиварке, или засыпать ягоды в термос, залив горячей водой, дать постоять около часа.
18. Эти способы приготовления больше подходят для дачи.
19. Выбирайте для приготовления напитка не переспевшие ягоды, они слишком сильно развариваются и могут дать неприятный, бражистый привкус.
20. Идеально подходят некрупные и слегка зеленоватые.
21. Этот напиток можно приготовить совсем без сахара, тогда он станет диетическим.
22. Добавьте натуральный подсластитель – стевию и немного корицы.
23. Клубника в компоте хорошо сочетается со смородиной, малиной и яблоками.
24. Лимон добавит немного приятной кислинки, а листочки мяты – свежесть.
25. Для компота можно использовать и замороженную ягоду.
26. Перед приготовлением ее надо хорошо разморозить при естественной температуре.
27. Положите плоды в сито или дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
28. Если ягоды магазинные, то стекшую жидкость лучше не использовать.
29. Дальше готовьте, так же как и из свежей клубники.
30. Клубника – замечательная и очень летняя ягода.
31. Теплый компот прохладным вечером, или освежающий со льдом в жару – одинаково порадуют вас и ваших близких.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Вишня – 100 г;
• Черная смородина –100 г;
• Мед натуральный – 30–40 мл.

Способ приготовления:

1. Если перед заморозкой ягоды не промывались, не оттаивая, опускаем вишни и черную смородину в холодную воду, отделяем от всплывших веток-листьев.
2. Отбрасываем на дуршлаг, ставим под проточную струю, стряхиваем.
3. Чистые ягоды возвращаем в миску, вливаем около 100 мл кипятка, разминаем.
4. Вишневые косточки не помеха этой нехитрой манипуляции.
5. Придавливаем осторожно, чтобы не обжечься.
6. Ошпаренное пюре вместе с ярко окрашенной жидкостью перекладываем в жаропрочный ковш, ставим на верхний огонь.
7. Немедленно вливаем желаемый объем крутого кипятка.
8. Так, для насыщенного морса отмеряем 250 мл.
9. Повторно кипятим при максимальной температуре.
10. Не варим по принципу компотов, а сразу же снимаем с огня, сохраняя полезные вещества.
11. Устанавливаем крышку и настаиваем вишнево-смородиновый морс 15–20 минут.
12. Так напиток одновременно и остужается и обогащается полезными веществами.
13. Процеживаем все еще теплый морс через мелкое сито.
14. Отработанный жмых выбрасываем.
15. Добавляем ароматный, и только натуральный мед, интенсивно размешиваем, пробуем.
16. Подаем кисло-сладкий домашний морс из вишни и черной смородины как теплым, так и совершенно остуженным.
17. Готовятся морсы из различных ягод, как лесных, так и садовых.
18. Наиболее часто используются вишня, клюква, брусника, ежевика, черная и красная смородина.
19. При желании в морс можно добавить мяту, дольки лимона, лайма или апельсина, цедру.
20. Для того чтобы сохранить в напитке максимальное количество витаминов, перед тем как варить морс из замороженных ягод или свежих, рекомендуется предварительно выжать из них сок, и добавлять его в конце приготовления, не подвергая тепловой обработке.
21. То есть варятся только выжимки.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• клюква- 250 г
• сахар- 1 ст.
• вода- 1 л

Способ приготовления:

1. Клюкву отделите от темных перезрелых и раздавленных ягод.
2. Промойте под струей воды (например в сите) и оставьте на некоторое время, чтобы стекла вода.
3. Переложите ягоды в глубокую тарелку и раздавите их ложкой или толкушкой.
4. С помощью марли выжмите сок.
5. Лучше сделать это порциями.
6. Клюквенный сок перелейте в стеклянный стакан и оставьте
7. Жмых от ягод переложите в кастрюлю.
8. Залейте жмых водой
9. Добавьте стакан сахара и прокипятите 3-5 минут.
10. Охладите и процедите отвар через марлю
11. Добавьте клюквенный сок.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 1 л воды;
• 1 ст. клюквы;
• ¾ ст. сахарного песка.

Способ приготовления:

1. В первую очередь подготовим ягоды.
2. Их следует перебрать, промыть, обсушить.
3. Затем клюкву выложим в дуршлаг или сито и разомнем деревянной ложкой или толкушкой.
4. Клюквенный сок, полученный таким образом, сольем в чистую посуду и уберем на время в холодильник
5. Мезгу, или выжимки, зальем водой и проварим пять – семь минут, процедим, добавим сахар и остудим.
6. К этому отвару добавим свежий клюквенный сок из холодильника и тщательно перемешаем.
7. Как видите, приготовление клюквенного морса не заняло много времени.
8. Подавать напиток следует охлажденным.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Варенье (брусничное, клюквенное, смородиновое) — 3 ст. л.
• Вода — 2 л.

Способ приготовления:

1. Летом в дикую жару будет очень полезен прохладный несладкий морс, который освежит и утолит жажду, да к тому же пополнит организм витаминами.
2. Приготовить так называемый «Ленивый морс» очень легко.
3. Откройте банку смородинового, клюквенного, брусничного или другого похожего по виду варенья, положите 3 столовых ложки этого варенья в кувшин (я взяла кувшин на 2 литра) и залейте тёплой водой.
4. Хорошо размешайте ложкой и остудите.
5. Морс для ленивых готов

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• стакан замороженной или свежей клюквы,
• 1,5 л. чистой воды,
• сахар или мед

Способ приготовления:

1. Начать с обработки клюквы.
2. Ее следует перебрать, удалить веточки и листики.
3. Для напитка подойдут и крупные, и неказистые ягоды.
4. Положить ягоды в миску.
5. Размять ложкой, или измельчить блендером.
6. Из ягодной кашицы выжать сок через марлю.
7. В ягодный жмых долить немного воды и доведя до кипения, сразу выключить.
8. Клюквенный отвар процедить через ту же марлю и выбросить.
9. В одном кувшине смешать все ингредиенты: сырой, проваренный сок и сахар.
10. Теперь можно наслаждаться

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 12 ст. л. свежей или размороженной смородины;
• 9-10 ст. л. сахара, в зависимости от вкуса ягод;
• 10 стаканов очищенной воды.

Способ приготовления:

1. Помытые ягоды размять.
2. Слить сок и поставить в холодильник;
3. Смешать воду, сахар и полупустые ягоды.
4. На медленном огне под крышкой довести до момента появления пузырьков.
5. Быстро выключить.
6. Так лучше сохранятся витамины.
7. После полного остывания смешать свежевыжатый сок из холодильника и полученную сладкую массу.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 2 ст. маленькой желтой ягоды,
• 2 ст. л. любого меда,
• 500 мл. дехлорированной воды

Способ приготовления:

1. Отделить облепиху от веточек маникюрными ножницами.
2. Помыть, обсушить.
3. В одной емкости блендером смешать и измельчить все ингредиенты-участники.
4. Ягоды, мед, воду.
5. Морс практически готов.
6. Осталось только процедить через марлю сладкую массу.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 300 гр. замороженных ягод черной смородины (если ягоды свежие — предварительно выжимаем из них сок)
• 100 гр. замороженных или свежих ягод клубники
• 8 ст.л. сахара

Способ приготовления:

1. Ставим воду на огонь, даем вскипеть.
2. Закидываем замороженные ягоды (и смородину, и клубнику) (если ягоды свежие — кладем в воду жмыхи от черной смородины и ягоды клубники)
3. Даем вскипеть, варим минут 5-7, пока я годы не отдадут весь сок и цвет.
4. Добавляем сахар (я делаю морс кисловатым — поэтому регулируйте количество сахара по своему вкусу).
5. Выключаем морс, остужаем.
6. На этом этапе также добавляется выжатый сок и еще раз снимается проба на сахар.
7. Разливаем по канистрам и угощаем родственников

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• любые ягоды в заморозке (клюква, брусника, смородина черная, и т.д.) 400 г
• вода — 2,5-3 л
• сахарный песок или мед — 0,5 стакана

Способ приготовления:

1. Полностью размороженные ягоды нужно истолочь деревянной толкушкой.
2. Для того, чтобы потом было легче из них отжать через марлю сок, я добавляю в размятые ягоды немного чистой фильтрованной воды.
3. Вы конечно можете значительно облегчить себе задачу, пропустив ягоды через миксер или соковыжималку, но в этом случае потеря части витаминов неизбежна, так при соприкосновении с металлическими деталями электроприбора происходит окисление выжатого сока.
4. У нас получился натуральный витаминный сок из выжатых ягод насыщенного цвета и остались жмыхи, которые мы не выбрасываем, а зальем их водой и поставим томить на огонь не доводя до кипения, накрыв крышкой (так мы сможем максимально сохранить витамины).
5. Если вы взяли для варки морса эмалированную кастрюлю, то имейте в виду, что стенки ее сильно потом окрасятся и будет потом их сложно очистить.
6. Я варю в эмалированной кастрюле, использую самую большую специально для этих целей — морсов и компотов, так как в ней меньше всего происходят процессы окисления и разрушения витаминов
7. Через четверть часа выключаем огонь, процеживаем, теперь жмыхи можно выбросить
8. После процеживания остается вот такой морс.
9. В морс добавляем ранее выжатый сок, подсластим по вкусу сахаром или медом.
10. Все — вкусный, полезный, витаминный напиток — морс из замороженной смородины готов.
11. Если вы используете покупные замороженные ягоды и поэтому не можете знать как соблюдались условия их заморозки, то советую вам после добавления в морс свежевыжатого ягодного сока, довести его хотя бы до кипения.
12. У нас свои заготовки, поэтому я могу спокойно готовить морс по такому рецепту — без кипячения и тем самым получая полезный, обогащенный всеми необходимыми витаминами и микроэлементами напиток.
13. Вы можете варить себе такой морс из любых ягод как хорошее утоляющее жажду средство, при простуде и ослаблении организма, так как напиток обладает жаропонижающим и тонизирующем напитком.
14. Кроме того, ягодный морс прекрасное средство от отеков.
15. Да и просто выпить стакан ягодного витаминного морса в день очень полезно, это хорошая профилактика авитаминоза.
16. Если вы заметили у себя ломкость ногтей, тусклость волос, шелушащуюся кожу, то такой напиток вам просто необходим, особенно если вы его подсластите медом.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 1-2 лимона,
• 1 л воды,
• половина или три четверти стакана сахару

Способ приготовления:

1. Отжать сок из лимонов.
2. Воду вскипятить вместе с сахаром и тонко срезанной лимонной цедрой.
3. К остывшей воде добавить лимонный сок, при желании также немного жжёного сахара, что придаст напитку красивый цвет.
4. Можно подавать с ломтиками лимона.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 2-3 апельсина,
• 0,5 стакана сахарного песка,
• лимонная корочка,
• 1,5 стакана воды.

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду с сахаром, охладить.
2. Выжать сок из апельсина, оставив 0,5 апельсина не отжатым.
3. Сок перемешать с водой, прибавить 0,5 апельсина нарезанного кружочками, и мелко натёртую корочку 0,25 апельсина.
4. Морс разлить в стаканы, в каждый стакан положить по кусочку льда.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 1 стакан вишни,
• 0,5 стакана сахарного песка,
• 1 л воды.

Способ приготовления:

1. Вишню вымыть, очистить от косточек, размять деревянным пестиком или ложкой и из полученной массы отжать сок.
2. Затем сок слить в стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
3. Выжимки залить горячей водой, прокипятить 10-12 мин и процедить, а отвар смешать с соком и добавить сахарный песок и перемешать.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Клубника 1 кг.
• Сахар 500 гр.

Способ приготовления:

1. Клубнику промыть и выжать сок с помощью соковыжималки.
2. Вскипятить воду, растворить в ней сахар.
3. Жмых залить сладкой водой, варить несколько минут.
4. Затем процедить, добавить выжатый сок клубники, перемешать.
5. Подавать охлажденным, украсить веточкой мяты.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 200 г ягод клубники
• 1ст. л. сахарного песка
• 0,5 ч. л. лимонного сока или щепотка лимонной кислоты
• 200 мл минеральной или охлажденной кипяченой воды

Способ приготовления:

1. Свежую клубнику промоем в воде и оторвем с каждой ягодки хвостик.
2. Кстати, для рецепта можно использовать и замороженные ягоды, предварительно разморозив их в течение получаса.
3. Высыпем ягоды в глубокую емкость и засыпем их сахарным песком.
4. Ориентироваться будем по вкусу клубники: если она сладкая, то ограничим сахарный песок и добавим лимонный сок или щепотку лимонной кислоты и наоборот – к менее сладким ягодам всыпем чуть больше нормы сахарного песка.
5. Измельчим блендером, превращая ягоды в пюре.
6. Полученную клубничную массу нальем в айриш-бокал, стакан или чашку до середины емкости.
7. Добавим минеральную или охлажденную кипяченную воду и аккуратно перемешаем.
8. Сразу же подадим к столу или продегустируем приготовленный напиток, так как после 15 минут он теряет четверть полезных витаминов.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• лубника — полтора килограмма;
• вода – один литр;
• сахарный песок – полстакана;
• сок красной смородины – полстакана или сок лимона – две столовые ложки

Приготовление:

1. Клубнику переберите, оторвите от ягод чашелистики, ягоды погрузите в миску с водой.
2. Через одну – две минуты, когда песчинки и прочий сор, прилипший к ягодам, осядут на дно, клубнику руками переложите в дуршлаг, промойте ее под струей воды.
3. Дайте воде стечь и для просушки разложите ягоды на бумажном кухонном полотенце.
4. Клубнику разомните деревянным пестом в стеклянной миске (или пропустите ее через соковыжималку).
5. Сок слейте в чисто вымытую сухую стеклянную банку.
6. Мезгу от ягод залейте водой, доведите воду до кипения, добавьте в нее сахар и варите отвар несколько минут, снимая с него образующуюся сверху пену.
7. Горячий отвар процедите через ситечко из нержавейки, смешайте его с клубничным соком и при желании добавьте в морс лимонный или смородиновый сок.
8. Готовый морс хорошо остудите в холодильнике, перелейте его в стеклянный кувшин и добавьте в него кусочек пищевого льда.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• два стакана сочных спелых вишен;
• полстакана сахара;
• литр воды.

Способ приготовления:

1. Вишни вымойте, обсушите и специальным приспособлением удалите из них косточки.
2. Косточки не выбрасывайте
3. Вишни подавите деревянным пестом и отожмите из них сок.
4. Перелейте вишневый сок в банку и уберите его на время в холодильник.
5. Оставшийся жмых переложите в кастрюльку, засыпьте его сахаром и налейте в кастрюлю воду.
6. Поставьте ее на огонь и подождите, пока вода закипит.
7. Далее, если вы хотите получить морс с ярко выраженным вишневым ароматом и вкусом, добавьте в отвар косточки от вишен.
8. Варите эту смесь на маленьком огне около десяти минут, после чего процедите ее и поставьте на охлаждение.
9. Остывший отвар смешайте с холодным вишневым соком и перелейте готовый морс в кувшин.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Вода- 500 мл
• Сахар- 2-3 ст. л.
• Клубника- 300 г

Способ приготовления:

1. Подготовьте продукты, помойте клубнику и очистите от хвостиков, поставьте воду на огонь.
2. С помощью марли выдавите из клубники сок.
3. Клубничный жмых и сахар проварите в воде в течении 1-2 минут.
4. Пусть компот немного остынет.
5. Процедите жидкость.
6. Влейте сок из клубники и подавайте.

Приятного аппетита!

 Ингредиенты: 

•  1,5 стакана малины
• 1 л воды,
• 1/2 стакана сахарного песка.

Способ приготовления:

1. Размять ягоды малины, сок процедить через марлю, выжимки залить водой, прокипятить 4-7 мин, процедить и соединить с соком.
2. Добавить в отвар сахарный песок и малиновый сок.
3. По вкусу в морс можно добавить также сок черной смородины.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• замороженная малина – 750-800 гр.
• сахар – 200 гр.
• вода – 3 литра

Способ приготовления:

1. Из морозильной камеры достают контейнеры с ледяной малиной.
2. Для компота можно использовать замороженные целые ягоды или фигурные брикеты из малины, перемолотой с сахаром.
3. Чтобы компот получится ароматным и концентрированным, нужно взять больше ягод, чем предлагается в привычных рецептах из свежей малины
4. Ягоды выкладывают на тарелку, ждут 5 минут.
5. За это время исчезнет белесый налет на ягодах, но малина останется твердой.
6. Ягоды складывают в сито и быстро ополаскивают холодной водой.
7. В осевшем на ягодах конденсате содержатся вредные вещества, от которых нужно избавиться.
8. Холодная проточная вода прекрасно справляется с этой задачей.
9. Малину кладут в кастрюлю, не дожидаясь полного размораживания.
10. Добавляют сахар.
11. Малиновый компот не должен быть приторным.
12. При избытке сахара теряется свежий ягодный вкус.
13. Указанные пропорции оставляют малиновую кислинку ведущей вкусовой нотой напитка.
14. Наливают в кастрюлю холодную воду.
15. Вкус компота во многом зависит от качества воды.
16. Если нет родниковой или заранее очищенной, то водопроводную пропускают через фильтр.
17. Компот из замороженной малины кипятят 5 минут.
18. Затем кастрюлю накрывают крышкой, оставляют на 20 минут.
19. Теплый компот процеживают.
20. Для хорошей фильтрации металлического сита не достаточно: решетку дополнительно накрывают одним-двумя слоями марли.
21. Компот получится идеальным, в нем не будет ни малейшего намека на присутствие хлопьев малинной мякоти.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• ягодное варенье (любое),
• вода,
• лимон

Способ приготовления:

1. Необходимо для приготовления такого компота взять любое ягодное варенье – это может быть клубничное, вишневое, ежевичное, малиновое, смородиновое и многие другие виды варенья, те которые есть в наличии.
2. Положить варенье в кастрюлю эмалированную и залить горячей кипяченой водой, размешать.
3. Варенье необходимо класть по вкусу.
4. При необходимости можно положить цедру лимона и перемешать.
5. Компот из варенья необходимо подогреть до кипения и проварить 10 или 15 минут.
6. Готовый напиток процедить и поставить остужаться.
7. При подаче разлить по бокалам и можно добавить кусочек льда.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Черная смородина – 250 г
• Вода кипяченая – 1 литр
• Сахар – 100 г (или по вкусу)
• Мята свежая – 1 – 2 веточки

Способ приготовления:

1. Необходимо удалить все веточки и листочки, затем всё хорошо промыть под водой.
2. Пережить вю ягоду в чашу и размять ступкой или же ложкой.
3. Всю полученную смесь переложить в сито и протереть.
4. Сок отложим в сторонку.
5. Жмых, который остался в сите переложить в кастрюлю и добавить в неё 100 – 150 мл воды.
6. Довести кастрюлю до кипения.
7. После кипения варить ещё три минуты.
8. Выключить огонь добавить листики мяты, всё перемешать и дать отстоятся 10 – 15 минут.
9. Далее всё должно остыть.
10. Варенный жмых процедить через сито.
11. Добавить в полученную жидкость сок смородины и сахар.
12. Перемешать до растворения сахара.
13. Вылить в кувшин кипяченную воду и перемешать.
14. Морс готов, можно поставить его в холодильник.
15. Такой морс очень полезен, если его употребить в тот же день после приготовления.
16. Подавать такой напиток можно со льдом или просто охлажденный.

Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• 10 шт. яблок «белый налив»
• 0,7 кг белой или красной смородины;
• 1,5 кг сахара.

Способ приготовления:

1. Чищенные яблоки нарезаются на дольки или кусочки, смородина перебирается, очищается от листьев и веточек. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления морса из брусники.
2. В чистые банки после стерилизации нужно выложить слоями смородину и яблоки.
3. Сахар залить водой, довести до кипения и получившимся сиропом заполнить банки, которые нужно затем закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
4. Витаминный напиток будет приятно пить, наслаждаясь воспоминаниями о лете.
5. Огромная польза смородины в сочетании с приятным вкусом порадуют всех, кого хозяйки будут потчевать ярким ароматным компотом.

Приятного вам аппетита!

Рецепты приготовления морса | Блог Kofcheg.ru

На волне возросшего интереса россиян к здоровому образу жизни вообще и здоровому питанию в частности, в гастрономии набирает обороты новый тренд, который можно назвать «Возврат к истокам» — мода на блюда и напитки традиционной русской кухни.

Владельцы ресторанов, кофеен и даже кафе быстрого питания (главной «страшилки» всех без исключения диетологов) разнообразят вкусными, простыми и полезными русскими рецептами если не основное меню, то хотя бы карту напитков — и не проигрывают! Многие посетители вместо надоевших кол или коктейлей с причудливыми названиями с удовольствием пьют морсы и лимонады со знакомым и любимым с детства вкусом.

Морс. Напиток с историей в 5 тысяч лет

Никто не знает, кто и когда придумал рецепт этого вкусного и полезного освежающего напитка. Даже по поводу самого названия «морс» ученые не пришли к единому мнению – одни считают, что оно происходит от слова «моросить», другие – от румынского múrsă или латинского mulsа (вода с медом), третьи – от немецкого moorbeere – клюква.

Единственный достоверный факт, что морсу уже более 5000 лет – первое упоминание о нем есть в «Домострое» — своеобразной энциклопедии семьи и домашнего хозяйства (XV-XVI вв.) Изначально морс представлял собой густой напиток, более похожий на взбитое пюре из ягод с сахаром или медом.

«… Он (морс из черной смородины) очень вкусен. Подавать его можно даже вместо десерта» — писала Елена Молоховец в своей книжке «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», рецепт 3858.

В XIX в технология приготовления морса изменилась. Вместо томления ягод в печи «после хлебов», из них стали просто выжимать сок и смешивать его с отваром из мезги, добавляя сахар или мед по вкусу.

Такая обработка позволяет получить более жидкий и легкий напиток, но ничуть не менее ароматный, вкусный и полезный, чем старинные густые морсы. Как и натуральный сок, такой морс сохраняет все целебные свойства ягод, но при этом не такой «тяжелый» для поджелудочной железы и гораздо лучше утоляет жажду.

Морс. Рецепты: от классики до лайт-версий

Морс можно приготовить из любых ягод, фруктов и даже овощей и их смесей, как свежих, так и замороженных. Для вкуса иногда добавляются специи и ароматные травы.

Формула настоящего морса:

Свежевыжатый сок + Отвар из остающегося жмыха + Сахар или мед (необязательно)

Если разбавить сок водой, напиток получается не такой насыщенный и ароматный, а если исходное сырье просто отварить – теряется часть полезных свойств и получается ягодный компот или фруктовый чай.

Классический ягодный морс

На 1 стакан ягоды (клюквы, брусники, смородины и т.д.) 1 литр воды и 2-3 столовых ложки сахара (норму сахара можно увеличить или заменить его медом).

1. Свежую ягоду промыть в холодной воде, замороженную – разморозить;

2. Отжать сок. Это можно сделать вручную с помощью сита и деревянной ложки, либо использовать шнековую соковыжималку;

3. Полученный жмых и сахар залить холодной водой в эмалированной посуде, довести до кипения и оставить на 15 минут настаиваться;

4. Процедить отвар через 2-3 слоя марли;

5. К этому времени отвар уже достаточно остыл – можно добавлять в него ягодный сок и мед.

Зимой ягодный морс подают теплым, летом – холодным с кусочком льда. Если ягода недостаточно кислая, можно добавить несколько капель лимонного сока или просто в стакан с морсом положить ломтик лимона.

Морс витаминный

На 0,5 стакана шиповника (свежего или сухого): 0,5 кг яблок, 1 литр воды, 3 ст. ложки меда, 0,5 лимона, корица (по вкусу).

1. Промыть шиповник проточной водой, обдать кипятком, залить 1 л холодной воды и прокипятить 10 минут на медленном огне. Оставить настаиваться на ночь;

2. На следующий день отжать сок из яблок и лимона;

3. Оставшуюся мезгу залить отваром шиповника, добавить корицу (по желанию) и довести до кипения. Остудить до 50-60 градусов и процедить;

4. Добавить мед, сок лимона и яблока;

Морс-лайт (В френч-прессе)

В колбу френч-пресса засыпать любые ягоды на ¼ и сахар или мед по вкусу. Оставшийся объем дополняется горячей водой (вскипятить нужное количество воды и остудить до 90-95 градусов). После остывания поршень френч-пресса опускается вниз до упора – и морс-лайт готов!

Примечание: Если используются замороженные ягоды, то можно залить и крутой кипяток – он как раз успеет охладиться, пока проникнет в их сочную сердцевинку, только мед следует положить чуть позже.

Но есть еще один простой вариант приготовления натурального морса, который не требует вообще никаких усилий с отжимом сока, отваром мезги, манипуляций с френч-прессом. Это готовые концентрированные морсы, в основе которых сок и пюре холодного отжима из свежих ягод.

Морс. Самый простой рецепт

1 л концентрированного морса + 6 частей чистой питьевой воды = 7 литров потрясающе вкусного, 100% натурального морса (по очень низкой себестоимости)

300.02р.

Морс из ягод рецепт приготовления

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

Рубрикатор

Коллекции

• Детский день рождения
• Детское меню
• Детские десерты
• Детские закуски
• Детские салаты
• Торты для девочек
• Торты для мальчиков
• Взрослый день рождения
• Салаты
• Закуски
• Бутерброды
• Горячие блюда
• Торты
• Все рецепты на день рождения

Брусника – 2 стакана;

Сахар – 2/3 стакана;

• 20
• Ингредиенты

Клюква – 1 стакан

Вода кипяток – 1-1,5 л

Сахар – по вкусу / около 0,5 стакана

Дополнительно на выбор и по вкусу:

или другие пряности

• 26
• Ингредиенты

Вишня свежая – 400 грамм;

Сахар – 1 стакан;

• 30
• Ингредиенты

Ягоды калины – 300 грамм;

Сахар – 150-200 грамм;

• 45
• Ингредиенты

Сахар или мёд – по вкусу (около 1 стакана)

• 30
• Ингредиенты

Ягоды калины – 500 г

• 29
• Ингредиенты

Облепиха – 200 г

Сахарный песок – 0,5 ст.л.

• 41
• Ингредиенты

Черная смородина – 200 г

• 23
• Ингредиенты

Клюква замороженная – 400 г

Сахар/мед – 2-3 ст.л (или по вкусу)

• 15
• Ингредиенты

• 36
• Ингредиенты

Черноплодная рябина – 300 г

• 58
• Ингредиенты

• 32
• Ингредиенты

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Говорят, что постоянно пить чайные и кофейные напитки очень вредно. Что же тогда делать? После кваса садиться за руль не желательно. Кисломолочные жидкости тоже не всем идут на пользу. Но так хочется освежиться и утолить жажду.

Постоянно одну воду пить тоже не будешь. Да и за соками в магазин не набегаешься. Но в летнюю жару и в зимний холод всегда на помощь придут рецепты приготовления витаминного морса.

Вкусовая палитра этой живительной влаги достаточно богата. Сколько ягод – столько и вкусов можно получить. А также их комбинациями можно порадовать себя и своих близких.

Этот натуральный и полезный напиток можно приготовить в считанные минуты, как из свежих ингредиентов, так и из варенья. Его можно варить или употреблять в изначальном виде без тепловой обработки.

Как приготовить морс из ягод в домашних условиях

Так что же требуется для приготовления морса? Не поверите, но достаточно всего 3 ингредиента! Вода, ягоды и сахар (или мед)!

Для начала обычно подготавливаются ягоды. Свежие перебираются и очищаются от всевозможных листиков и плодоножек, затем промываются под прохладной водой.

С замороженными же придется немного повозиться.

Чтобы их привести в растаявшее состояние, обычно заготовки вытаскивают из холодильника и пересыпают в дуршлаг, а его устанавливают поверх глубокой чашки, чтобы по мере оттаивания драгоценный сок не вытекал впустую. При комнатной температуре сырье дойдет до нужного состояния всего за час.

Но если вы задумали готовку на утро, то тогда лучше оставить эту конструкцию в общей камере холодильного агрегата, и за ночь из ледышек получатся красивые нежные ягодки.

Ни в коем случае нельзя использовать для ускорения разморозки кипяток. Он не только повредит их, но и мигом уничтожит полезные витамины.

Также, чтобы не было окисления, желательно пользоваться только эмалированной посудой и инструментами готовки не из металла. Лучше взять деревянную скалку или пластиковый пестик.

Однако никто не запрещает работать тем, чем вам удобнее. Это уже личное дело каждого.

Чтобы было больше пользы и получилась насыщенная концентрация, ягоды лучше всего измельчить. Можно их растолочь вручную или же воспользоваться блендером, миксером или соковыжималкой. А некоторые пользуются для этого старой доброй мясорубкой.

Затем измельченное сырье следует отделить от жмыха, для этого его перетирают через сито, или отжимают через марлю. А затем отжатое пюре желательно подсластить. Это может быть привычный сахар, а многие добавляют мед – он гораздо полезнее и придает напитку совершенно другой изумительный вкус.

Полученная масса хорошо перемешивается и разбавляется прохладной водой по своему вкусу. Вот и все – морс готов!

Многие предпочитаю измельченную сладкую смесь все же довести до кипения с небольшим количеством жидкости, и только потом разбавить кипяченой водой. В некотором смысле это будет правильно – ведь не все ягоды могут быть восприняты организмом «на ура».

А небольшая термическая обработка позволит и больше вкуса получить из жмыха, и устранить нежелательные компоненты, будоражащие желудок, когда их используют в сыром виде.

Однако, если отсутствуют ягоды, то всегда можно проделать то же самое с вареньем. Только добавлять сахар уже не требуется – оно ведь уже достаточно сладкое.

Храниться такая жидкая вкуснятина может до трех суток при условии, что держать вы будете ее в закрытом виде в холодильнике.

Если не любите небольшие вкрапления мякоти и шкурки, то всегда перед сливом в тару можно более тщательно отфильтровать сырье через ситечко или марлю.

Морс из брусники без варки ягод (пошаговый рецепт)

Брусника безумно полезна, особенно в зимнее время года! Мало того, что это природный антиоксидант и антибиотик, так еще и великолепное средство от усталости и авитаминоза.

Многие предпочитают варить из нее морс, но по мне так это больше компот получается, поэтому делаю немного по-своему.

• Вода – 2 л.
• Брусника – 1,5 стакана.
• Сахарный песок – 1 стакан.

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь, всыпать сахар и довести сироп до кипения. Дождавшись, пока все кристаллы полностью растворится, можно снять с огня. Затем охладить до комнатной температуры.

Пока сироп остывает, перебрать бруснику от мусора и промыть под проточной прохладной водой. Откинуть на дуршлаг, чтобы лишняя вода могла стечь без всяких препятствий.

2. Как только остынет сладкая жидкость, ягоды высыпать в специальную колбу или же в баночку. Добавить немного сахарной воды, чтобы она была на одном уровне с брусникой.

Это нужно сделать для того, чтобы легче было измельчить ягоду. Сама по себе она довольно жесткая, поэтому водичка ей в этом поможет.

3. Все хорошо взбить блендером до однородности. Должна получиться однородная ароматная каша. Она слегка похожа на смузи и имеет свой неповторимый аромат.

4. Процедить получившееся пюре через сито, чтобы удалить твердый жмых. Для этого можно воспользоваться ложкой, или толкушкой для приготовления картофельного пюре. Если ее под рукой не оказалось, можно взять чистый кусок марли и сложить ее в два — три слоя. Эффект получится точно такой же.

Можно отжимать брусничное пюре сразу же в кастрюлю с остывшим сиропом, чтобы не пачкать много посуды.

5. Хорошенько перемешать полученную смесь и можно переливать драгоценный нектар в графин. Перед подачей на стол желательно охладить напиток в холодильнике.

Вкус у него получается с легкой приятной горчинкой, что лишь добавляет ему дополнительных очков.

Как приготовить облепиховый морс в домашних условиях

Кладезем витаминов является облепиха. Чтобы их не потерять, лучше всего не кипятить ягоды во время приготовления, и ни в коем случае не заливать их кипятком. Лучше всего просто разбавить подготовленное сырье прохладной очищенной водой.

В крайнем случае используйте теплую жидкость, чтобы сохранить все полезные микроэлементы.

• Ягоды облепихи – 150 гр.
• Сахар – ½ стакана.
• Вода – по вкусу.

1. Для начала необходимо промыть облепиху, удалить мусор и веточки. Собирать ягоду тяжело, и поэтому этого добра всегда много среди собранного урожая.

2. Чистые оранжевые ягодки размять до состояния пюре. Лучше это делать в высокой посуде, чтобы выдавливаемый маслянистый сок не испачкал все вокруг. К тому же совсем негоже разбрызгиваться драгоценными каплями.)

Для измельчения вполне подойдет блендер. Хотя я бы порекомендовала вам обычную толкушку, потому что она не раздавит жесткие косточки и не придаст этим горчинку нашему напитку. Вкус будет более «чистым» и естественным.

3. Всыпать в измельченное сырье сахар и хорошо перемешать. Разбавить водой до нужной консистенции и подавать к столу.

4. Кто-то любит съедать оставшиеся частички ягод, поэтому готовую смесь можно не процеживать.

Но если морс будут пить маленькие детки, то лучше сначала сладкую пюрешку пропустить через сито или отжать через марлю. И только потом уже получившийся густой сок разводить водой.

И сахар в данном случае лучше добавить уже после того, как убрали шкурки и косточки.

Подавать напиток лучше слегка охлажденным, но впрочем – это уже дело вкуса.

Если у вас не нашлось свежих, или замороженных ягод, то смело готовьте из варенья, тоже будет очень вкусно.

Видео о том, как приготовить вкусный и полезный облепиховый морс

Мы на нашем канале записали еще и коротенькое видео, чтобы все могли увидеть весь процесс приготовления. Вы удивитесь, насколько все окажется легко и просто.

А знаете какой вкусный получается облепиховый морс. Словами просто не описать. Готовьте обязательно и продуйте. И пишите в комментариях о своих ощущениях.

Кстати, этот же рецепт Вы можете взять за основу для приготовления напитка абсолютно со всеми другими ягодами, и даже фруктами, при желании.

Как сварить морс из свежей клюквы

Чтобы избежать простуды в прохладное время года и повысить иммунитет, полезно включать в свой рацион клюкву. Она не только освежает, но и содержит вещества, способствующие позитивному настроению.

Так что можно сказать, что это природное лекарство от депрессии. И это без шуток.

• Клюква – 0,7 кг.
• Вода – 3 литра.
• Сахарный песок – 0,35 кг.

1. Хорошо промытые и очищенные от ненужного мусора ягоды измельчить до пюреобразного состояния. Слишком сильно мельчить не стоит, хотя и крупные кусочки будут совсем ни к чему. Главное, добиться такого состояния, чтобы выделить из нее побольше жидкости.

Способ измельчения можно выбрать самостоятельно. Удобно использовать для этих целей кухонный комбайн, в нем можно регулировать степень консистенции ягод.

2. Приготовить чистую проглаженную марлю и переложить в нее получившуюся кашицу. Осторожно собрать концы материи, и с ее помощью отжать драгоценный сок.

Чтобы легче было отжать ягодки не выкладывайте их в марлю сразу все. Лучше делать это частями, так мы потеряем меньше полезных частиц рубинового сырья.

3. Кстати, полученный жмых можно также еще использовать – чего добру-то пропадать!. Его стоит высыпать в кастрюлю и, залив водой, хорошенько перемешать. Довести до кипения и сразу же отключить нагрев.

4. Получившийся цветной отвар процедить через использовавшуюся ранее марлю и уже теперь ненужные шкурки и косточки можно со спокойной душой выбросить. Все что можно было от них взять, мы уже взяли.

5. Пока жидкость еще горячая – развести в ней сахар. Если промедлить, то кристаллам будет потом сложнее раствориться.

И как только получившийся сироп остынет до комнатной температуры, влить отжатый ранее клюквенный сок.

7. Затем можно перелить в красивую тару и подавать в качестве напитка хоть к столу, хоть просто для употребления вместо воды.

Вот так быстро, просто! А как полезно!

Пошаговый рецепт приготовления клюквенного морса из замороженной ягоды

Замороженная клюква не менее полезна. Правда сначала ее требуется согреть хотя бы до комнатной температуры и уже потом приступать к приготовлению полезного и вкусного напитка.

Такой морс очень вкусен, поэтому у каждого в морозильной камере хранится пакетик-другой с этой чудесной ягодой.

• Вода – 2 литра.
• Замороженная клюква – 250 гр.
• Сахар – 200 гр.

1. Вынуть ягоды из морозилки заранее и дать им оттаять в высокой посуде. Помните, что прийти в нужное состояние они должны без всякого дополнительного вмешательства в виде воды, или какого-то нагрева.

Затем раздавить их при помощи деревянной или пластиковой толкушки.

Железную утварь лучше в таких случаях не использовать, чтобы ягоды не окислились, и не получили ненужный дополнительный привкус.

2. Добавить сахарный песок и развести рубиновое ароматное пюре водой. Количество сахара в рецепте дается то, которое обычно добавляю я сама.

Вы можете попробовать разведенную жидкость и отрегулировать вкус самостоятельно.

3. Переложить смесь в кастрюлю и нагреть до кипения.

Если покупали мороженую клюкву в магазине или на рынке, то можно даже поварить ее буквально пару минут. Больше варить не следует, чтобы не растерять драгоценные полезные вещества.

Закрыть крышкой и дать морсу насытиться ароматом и цветом ягоды. От настаивания он становится более насыщенным, как в плане вкуса, так и цвета.

4. Готовый напиток остудить, процедить через мелкое сито, или же через марлю, у кого, что оказалось под рукой, и можно подавать для употребления.

Морс приготовленный из замороженных ягод нисколько не уступает по своим вкусовым качествам напитку, который готовится из свежих.

Поэтому обязательно заготавливайте клюкву обязательно, укладывая ее на хранение в морозильную камеру.

Как варить морс из замороженной смородины

Ох, и нравится же мне смородина, богатая витамином С! С огромным удовольствием ее ест вся семья. Естественно, что на зиму мы заготавливаем ее в огромных количествах, и в любой момент можем достать из морозилки, чтобы насладиться сладко-кислым потрясающим вкусом!

Или же откушать с чаем ароматного варенья!

А какой получается из нее морс! Даже кофе порой не может заменить этот потрясающий напиток, особенно морозным зимним утром.

• Вода – 1 литр.
• Замороженная смородина – 300 гр.
• Сахарный песок — 100 гр.

1. Черные ягодки достать из морозилки и пересыпать в кастрюлю. Дать возможность минут 20 дать постоять в тепле, чтобы они успели оттаять. Времени для этого будет вполне достаточно.

2. Добавить сахар и хорошо перемешать. Сладкую вкусовую добавку опять же можно добавлять по своему вкусу, а может кому-то больше понравится к ягодам добавить мед.

Пробовали ли Вы когда-нибудь сочетание смородины с медом?!

3. Измельчить ароматные ягоды одним из известным способов – либо при помощи толкушки, либо блендера. Нужное нам состояние – это максимальное измельчение, желательно до состояния кашицы.

В данном случае конечно более полезным окажется блендер.

4. Влить теплую воду и взболтать, чтобы сахар не прилип к дну, а растворился. Для этого дать немного постоять смеси на кухонном столе, и при этом периодически помешивать нашу заготовку.

5. Затем поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести смесь до кипения. Тут же убрать с плиты, не просто выключить газ, а именно убрать с горячей поверхности.

Длительный нагрев уничтожит все витамины, тогда будет просто вкусно. Но ведь нам хочется, чтобы было еще и полезно!

Остудить полученный нектар до комнатной температуры, оставив его просто на обычном кухонном столе.

6. Процедить одним из известных нам способов, сегодня мы уже много об этом говорили. А именно через сито, или марлю, и поставить охлаждаться в холодильник.

7. Пить этот потрясающий напиток можно в любое время. А как он хорош к любому праздничному столу! Если будет стоять на столе магазинный сок и наш морс, то с него и начнут, и им же закончат.

Кстати, он одинаково хорош и в остывшем состоянии, и в теплом.

8. Сахар в ходе приготовления можно и не добавлять. Вместо него в уже остывший отвар достаточно добавить 3 ст. л. меда и морс заиграет новыми вкусовыми красками.

Если никогда не пробовали такое сочетание, то попробуйте, сможете удивить свои вкусовые рецепторы!

Видео о том, как приготовить домашний морс из смеси ягод

Сегодня мы рассмотрели несколько разнообразных рецептов приготовления ягодных морсов. И все они готовились из одного вида ягод.

А знаете, какими вкусными они получаются из смеси ягод. При этом они могут быть самыми разными, но чем многообразнее будет состав ингредиентов, тем богаче будет вкус.

И вот один из таких рецептов. В составе вкусных компонентов замороженная черная и красная смородина, а также ежевика и клубника. Уже когда только читаешь состав ингредиентов становится вкусно! А представляете каково будет, если приготовить таое великолепие.

Кстати, состав может быть каждый раз таким, каким захотите. Все зависит от Вашей фантазии и того сырья, что вы заготовили в своем морозильном шкафу.

Вот такие вкусные морсы! Если у кого-то перед началом прочтения еще и были сомнения, готовить их, или нет, то теперь наверное стало понятно всем, что не только соками да компотами можно радовать себя и своих любимых. Но и ароматными напитками домашнего приготовления.

Кстати, в них содержится гораздо больше витаминов, чем в пакетированных соках и сокосодержащих напитках, прошедших на заводе пастеризацию.

Пить их можно практически в любое время суток, но не стоит злоупотреблять. Как никак, а вы добавляете в них сахар. А слишком сладкие напитки вредны для здоровья. Даже если вы разведете в воде варенье и будете наслаждаться живительной влагой, содержание сладости все равно будет велико.

Чем меньше сахара, тем лучше! И гораздо полезнее выпить любимый напиток с чайной ложечкой меда.

Приятного аппетита и будьте здоровы, получая витамины из прекрасных ягодных морсов!

199

Рецепт домашнего ягодного сока (Рецепт русского компота)

Домашний ягодный сок сделан из смеси вишни, клубники, черники и клюквы!

По этому рецепту получается порция хорошего размера, которую можно подавать в большом количестве или хранить в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится. Можно использовать любые ягоды, но это хорошая основа для начала. Не стесняйтесь использовать и смешивать фрукты, которые у вас есть под рукой!

• 1 фунт замороженной вишни
• 1 фунт замороженной клубники
• 1/2 стакана замороженной черники
• 1/2 стакана замороженной клюквы
• 1 сок, сок
• 3 стакана сахара
• 25 стаканов воды

1.Сначала доведите воду до кипения и добавьте ягоды.

2. Дать смеси закипеть, затем убавить огонь до среднего и варить на медленном огне 15 мин.

3. После этого выключите огонь и добавьте сахар и лимонный сок. Дайте настояться не менее 20 минут (или 1 час, если позволяет время), чтобы ароматы растворились. Наконец, процедите и перелейте в кувшин. Хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

Примечание. Чтобы увидеть, как делается домашний сок, просмотрите аналогичный рецепт.

Домашний ягодный сок (Компот)

Сочетание вишни, клубники, черники и клюквы создает один ароматный фруктовый напиток из домашнего сока, который в русской культуре называется «Компот».

Как приготовить домашний ягодный сок (компот):

• Доведите воду до кипения и добавьте ягоды.

• Дайте смеси закипеть, затем уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне в течение 15 минут.

• Выключите огонь и добавьте сахар и лимонный сок. Дайте настояться не менее 20 минут (или 1 час, если позволяет время), чтобы ароматы растворились. Процедить и перелить в кувшин. Хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Рецепт ягодного сока

Попрощайтесь с суперсладкими напитками, купленными в магазине, и ощутите вкус свежих местных ягод — приготовьте сок дома!

Фото © Джонни Отри, выдержка из Пей урожай

Когда начался сезон черники, этот рецепт из Drink the Harvest занял первое место в моем списке дел.Помимо волнения и удовлетворения от того, что я могу делать собственный сок без специального оборудования, мне нравилось полностью контролировать сладость готового продукта. Если вы попробуете, независимо от того, какие ягоды вы используете, вот несколько рекомендаций:

• Не пропустите полностью сахар — он придает соку дополнительный аромат, но прислушайтесь к советам авторов и поэкспериментируйте с тем, сколько сахара предпочитают ваши вкусовые рецепторы.
• Не забывайте о столешницах и одежде, если только вы не любите стойкие фиолетовые пятна, где бы вы случайно не пролили каплю.
• Даже если вы планируете сохранить большую часть того, что вы делаете, сделать сэкономить немного для немедленного удовольствия. Налить половину пинты, которую мы не могли, была отличным дополнением к нашей сельтерской воде с небольшим количеством лимонада.

Ягодный сок

Ягодный сок густой и вкусный. Этот рецепт очень хорошо сочетается с ежевикой, малиной, крыжовником, черникой, ягодой, смородиной и другими спелыми ягодами, как по отдельности, так и в сочетании.Чтобы аромат был живым, а цвет — естественным, в процессе консервирования добавляйте аскорбиновую кислоту и немного сахара.

Получается примерно 4 кварты

Время приготовления: около 2 часов, плюс ночь для отстоя сока, плюс консервирование

Состав

• 1 плоская (12 пинт) ягоды (около 8 фунтов), промытые и собранные
• Фильтрованная вода, достаточная, чтобы покрыть ягоды
• Аскорбиновая кислота, ¼ чайной ложки на литр сока (для консервирования)
• Сахар, 2–4 столовых ложки на литр сока (по желанию, для консервирования).

Проезд

1. Поместите ягоды в большую инертную кастрюлю, а затем добавьте фильтрованную воду, чтобы она едва покрывала плоды.Довести содержимое до кипения.
2. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, помешивая и разминая ягоды во время готовки, или используйте погружной блендер, чтобы измельчить ягоды. Время от времени помешивайте, чтобы избежать прилипания, и снимите пену.
3. Выстелите большой дуршлаг двумя слоями марли, смоченной фильтрованной водой. Установите дуршлаг над большой миской, убедившись, что дуршлаг находится над дном миски, чтобы сок мог свободно стекать.
4. Медленно перелейте горячие ягоды на дуршлаг.
5. Дать соку процедить не менее 1 часа. Не выдавливайте и не продавливайте ягоды через марлю, иначе сок станет мутным.
6. Охладите сок на ночь в чистом закрытом контейнере, чтобы твердые частицы осели на дно. Сок очистится.Для консервирования слейте сок и выбросьте твердые частицы. Этот сок можно использовать сразу или консервировать.

Консервные банкноты

• Отмерьте сок, осторожно сливая его с осадка. Вылейте отмеренный сок в инертную кастрюлю.
• Варите сок при температуре 190 ° F в течение 5 минут. Снять с огня.
• Добавьте сахар, если используете (2–4 столовые ложки на литр), и перемешайте до растворения.
• Добавьте аскорбиновую кислоту в стерилизованные банки (чайной ложки на литр).
• Заполните банки жидкостью, оставив ¼ дюйма свободного пространства. Используйте стерилизованные крышки и ленты, стараясь не перетягивать. Обработайте пол-литровые и квартовые банки на кипящей водяной бане в течение 15 минут с поправкой на высоту.

Совет повара:

Вы можете приготовить этот рецепт без добавления сахара, но вкус, как правило, будет плоским. Поэкспериментируйте, чтобы найти уровень подсластителя, который лучше всего соответствует вашим вкусам и потребностям вашей семьи.

Рецепт взят из

Эмили Шпигельман

Эмили Шпигельман, редактор цифровых функций Стори, часто заканчивается подражанием книгам. Помимо вязания, выпечки и размещения множества интересных птиц в… См. Биографию

Интересные статьи

• Мы объединились с сотрудниками Timber Press, Lehman’s и Mother Earth News, чтобы дать вам шанс выиграть фантастический набор призов в тематике яблок.Один обладатель главного приза «Празднование розыгрыша яблок» получит… Подробнее

• В детстве мы учимся распознавать образы еще до того, как научимся говорить. И когда мы достигаем знания, выходящего за рамки нашей собственной культуры, символы позволяют нам выйти за пределы языковых ограничений. Образы как основа общения применимы и к нашей внутренней работе. Поле глубины… Подробнее

• Мои дети пошли во второй класс в этом году, но я все еще помню их первый день в дошкольном учреждении и нервозность (моя, может быть, больше, чем их?), Когда они начали — новые учителя, новый распорядок, новое ВСЕ.Ищете забавный способ избавиться от нервной дрожи? Будь то просто… Подробнее

• Совершенно верно, вы можете приготовить свой собственный восхитительный яблочный уксус, независимо от того, начинаете ли вы с яблочного сока собственного отжима, яблочного сока, приобретенного в магазине, или уже сброженного крепкого сидра. Яблочный сок прекрасно попадает в диапазон удельной плотности, поэтому идеальный алкоголь создает … Подробнее

• Если вы любите чернику, вам понравится этот простой, но изысканный летний рецепт от Blueberry Love от отмеченной наградами автора поваренной книги Синтии Граубарт.Начните со сбора ингредиентов, а затем следуйте этим простым и быстрым шагам. Не забудьте зарезервировать небольшой или два листика базилика… Подробнее

Варианты покупки

Мы не продаем книги напрямую через storey.com. Если вы хотите купить Drink the Harvest , посетите один из указанных выше интернет-магазинов или позвоните нам, и мы позаботимся о вас. Поддерживайте местный бизнес, когда можете!

Этаж Прямой: 1-800-441-5700

Сделайте свой фруктовый сок из ягод

Выпейте за свое здоровье, используя ароматизаторы и антиоксиданты малины, черники и других плодовитых летних фруктов.

Как и большинству людей, если вы дадите мне что-нибудь сладкое, мне это наверняка понравится. Мне нравились ароматизированные «витаминные воды», пока я не прочитал их этикетки, и, несмотря на годы, когда я пил безалкогольные напитки, мне нужно кое-что сделать. Откройте для себя восхитительно вкусные (и невероятно питательные) напитки, приготовленные из соков малины, черники и даже плодов шиповника. Если вы умеете кипятить воду, вы можете приготовить и сохранить изумительные фруктовые концентраты, которыми можно наслаждаться круглый год.

Любая книга по консервированию расскажет вам, как превратить маленькие крепкие ягоды в варенье, но большинство из них ничего не говорит о консервировании сока малины, черники или ежевики. Вы можете найти инструкции по консервированию ягодного сиропа или виноградного сока, но информации о приготовлении сока из ягод мало. Иди разберись! Слегка подслащенный ягодный сок со льдом с веточкой мяты — именно то, что нужно вашему организму в жаркий день. Попробуйте один раз, и вы увидите.

Я уже несколько раз занимаюсь приготовлением ягодного сока, и это на удивление легко.

1. Тщательно промойте ягоды и поместите их в тяжелую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы они покачивались. Доведите до медленного кипения, разомните картофелемялкой или ложкой, снова доведите до кипения и снимите с огня. Слегка остыть.

2. Перелейте протертые ягоды в пакет для желе или дуршлаг, выстланный марлей разной толщины. Соберите сок в миску и по мере накопления разлейте по чистым банкам. Будьте осторожны, потому что ягодный сок пачкает.Когда пакет или ткань достаточно остынут, выжмите весь сок и часть мякоти. Компостируйте то, что осталось.

3. Подсластить по вкусу сахаром, медом или другими фруктовыми соками (например, ананасом). Недостаточно подслащивать, потому что позже всегда можно добавить больше сахара, но нельзя восстановить потерянную терпкость. На этом этапе у вас есть концентрат, который можно разбавить 3-4 частями воды для случайного питья. Не разбавляйте его, если хотите заморозить или консервировать. Независимо от того, замороженный или консервированный, будущее вашего сока может включать превращение в домашнюю газировку, вино или согревающую партию ягодных ликеров.

4. Заморозьте концентрат в лотках для кубиков льда или небольших контейнерах для замораживания. Или запечатайте его в банках на полпинты, обработанных в водяной бане, в течение 10 минут. Большинство ягод имеют природную кислотность, но при консервировании концентратов из более мягких фруктов, таких как сливы, я добавляю чайную ложку сока лимона или лайма на чашку, на всякий случай.

Сотрудник редактора Барбара Плезант сад на юго-западе Вирджинии, где она выращивает овощи, травы, фрукты, цветы и несколько счастливчиков.Свяжитесь с Барбарой, посетив ее веб-сайт или найдя ее в Google+.

Фото Барбары Плезант

Первоначально опубликовано: 09.07.2008 13:32:14

Рецепт смешанного ягодного смузи

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Смузи — излюбленный способ насладиться ягодами, свежими или замороженными. Вы можете приготовить этот смешанный ягодный смузи, когда есть сезон ягод и свежая ежевика, черника, малина и клубника. Но также подходят и замороженные ягоды — купленные или замороженные дома.

По этому рецепту получается один смузи, но его легко удвоить, утроить или больше; ограничение партии зависит только от размера вашего блендера. Самое главное, что этот рецепт скорее шаблонный. Несмотря на термин «смешанные ягоды», вы можете свободно использовать только один вид ягод, если это то, что вам нравится или что у вас есть под рукой.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть рецепт смешанного ягодного смузи «Соберись вместе»

Рецепт ягодного чая со льдом — Кулинария Мунати

Ягодный чай со льдом — это все равно что собрать все любимые ягоды в одной чашке! Мне нравится вкус сочной и сладкой ежевики, но я не переношу хруст ее семян, поэтому, когда я покупаю ежевику, огромное ее количество идет на приготовление ягодного чая со льдом.

У этого чая есть и другие удивительные преимущества, помимо восхитительного вкуса. Это помогает тебе выглядеть молодо, я не шучу! Ягоды известны тем, что очищают и подтягивают кожу.

Ягоды помогают пищеварительной системе избавляться от токсинов и полезны для мозга. Как видите, этот ягодный чай со льдом — лучший друг девушек.

Если вы не хотите пить этот ягодный чай со льдом, превратите его в фруктовое мороженое! Какой отличный способ заставить ваших детей есть фрукты и наслаждаться ими!

Вам может показаться, что в этом ягодном чае со льдом используется большое количество сахара, но идея чая со льдом состоит в том, чтобы наполнить стакан льдом, чтобы ягодный чай со льдом немного разбавился, и вы не потребляли его. много сахара.Ягоды, которые у вас есть, могут быть все сладкими, но некоторые могут быть немного кислыми, в зависимости от степени сладости ягод, которые являются правилом того, сколько сахара вы можете использовать или опустить.

Если вы любите холодный чай, не забудьте попробовать мой Южный чай со льдом (вы влюбитесь в него!) И мой Клубничный чай со льдом.

Для этого рецепта можно использовать свежезамороженные ягоды, но не консервированные. Вместо сахара вы можете использовать мед или любой подсластитель, который вам больше нравится.Вместо лимонного сока можно добавить сок лайма.

Этот рецепт ягодного чая со льдом — щадящий рецепт, даже если у вас нет всех ягод, упомянутых в рецепте, вы можете использовать то, что есть на вашей кухне, и увеличить количество ягод, которые вам нравятся.

Храните чай со льдом в холодильнике не менее одного часа перед подачей на стол; это позволит аромату становиться сильнее и лучше.

• 1 стакан клубники, разрезанной на четвертинки
• ½ стакана черники
• ½ стакана ежевики
• ½ стакана малины
• 2 столовые ложки сахара для добавления на ягоды при приготовлении
• 1 лимонный сок
• 4 стакана холодной воды
• ½ стакана сахар

• Положите фрукты в кастрюлю.Добавьте две столовые ложки сахара и готовьте на среднем огне.

• Размешайте фрукты, пока они не закипят.

• Используйте картофельную машину и разомните фрукты в кастрюле.

• Дайте всей смеси закипеть в течение одной минуты на среднем огне.

• Процедите смесь через сито. Выбросьте семена и кожицу ягод и оставьте сок.

• Налейте ягодный сок в кувшин, добавьте четыре стакана холодной воды и полстакана сахара.Хорошо перемешать.

• Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Когда ягодный чай остынет, уберите в холодильник.

• При подаче ягодного чая со льдом обязательно наполните стакан кубиками льда. Наслаждаться!

калорий: 112 ккал

Рецепт смеси ягод Agua Frescas

Освежающие и охлаждающие ягодные водные фрески! Я смешиваю чернику, клубнику, малину и ежевику с простым сахарным сиропом и водой, чтобы сделать самый идеальный летний напиток!

Свежие, прохладные и освежающие!

Эти смешанные ягодные фрески Agua заставили меня снова влюбиться в лето! Несмотря на то, что летом этого года (больше похоже на сезон дождей в Хьюстоне) я могу заказать лодку и весло на AMAZON.Не знаю, как вы, но когда наступают жаркие летние месяцы, мне нужно что-нибудь холодное и хрустящее, чтобы пить, чтобы поддерживать себя увлажненным и работать.

И ПРИВЕТ! У нас , наконец, у есть несколько солнечных дней, которых можно с нетерпением ждать, так что вы знаете, что я в полной мере воспользуюсь этими прекрасными днями. Фрески из ягод агуа обязательно будут в нашем доме этим летом!

Вы спросите, что такое agua frescas? Это простая смесь из простого сиропа, настоящих свежих фруктов или ягод (потому что ПОЧЕМУ бы вы использовали замороженные ягоды летом) и воды.Вот и все. Так что да, вы меня поймали, ягодные фрески agua — это не то. Большинство людей предпочитают смешивать арбуз, дыню или даже ананас, но ПОЧЕМУ бы вы не смешали великолепную клубнику, чернику и ежевику, когда они в самом разгаре.

У совершенных фресок agua есть 3 основных компонента. Вам понадобятся фрукты, вода и простой сироп. Я люблю добавлять пару столовых ложек сока лайма, чтобы усилить аромат свежих фруктов и придать им нотку цитрусовых.

Нам нравится подавать домашние ягодные фрески из агуа в #tacotuesdays и почти каждый второй день недели.

Состав

• 3/4 стакана сахара
• 4 3/4 стакана воды
• 4-5 стаканов свежих ягод (клубника, черника, малина, ежевика)
• 1-2 столовые ложки сока лайма
• лед для сервировки

Инструкции

1. ПРОСТОЙ СИРОП: В небольшой кастрюле смешайте сахар с 3/4 стакана воды и доведите до кипения.Дайте сахару полностью раствориться. Снимите с огня и дайте остыть.
2. В блендере смешайте ягоды, 1/2 простого сиропа, сок лайма (по вкусу) и 2 стакана воды. Взбивайте, пока ягоды полностью не распадутся. Вылейте оставшиеся 2 стакана воды в сервировочный кувшин и процедите смесь ягод через ситечко в тот же кувшин. Перемешайте. Отрегулируйте сок лайма и простой сироп по своему усмотрению. Нам нужен был весь простой сироп, так как наши ягоды были не очень сладкими.Подавать со льдом.

Банкноты

• Если вы хотите приготовить это из замороженных ягод, то можете! Просто полностью разморозьте ягоды, прежде чем добавлять их в блендер, так как замороженные ягоды превратят их во что-то более похожее на смузи, чем на ягодные агуа фрески!

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR

3.4,3177

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com, а также через RewardStyle.

Сливочно-сливочно-ягодный смузи

Этот рецепт сливочно-ягодного смузи наполнен восхитительными ягодами, соком тропического ананаса и полезными жирами благодаря греческому йогурту.Это мягкий, кремовый и вкусный способ начать свой день!

Самый вкусный рецепт ягодного смузи

Хорошо сбалансированный смузи — один из моих любимых вариантов быстрого завтрака. Я люблю добавлять в них фрукты, белок, полезные жиры, а иногда и зелень (например, молодой шпинат), чтобы помочь мне начать день крепко. Это вкусный вариант, когда у вас мало времени, но вы все же хотите наполнить свое тело достаточным количеством питательных веществ.

Этот рецепт ягодного смузи представляет собой восхитительную смесь замороженных ягод и сливочного греческого йогурта.Это абсолютно восхитительный смузи, который, я знаю, вам понравится!

Состав

Замороженные ягоды: Я люблю покупать замороженные ягоды для дополнительного удобства. В этом рецепте смесь малины, черники и ежевики. Это также значительно ускоряет весь процесс приготовления смузи.

Греческий йогурт: Полножирный греческий йогурт — мой лучший выбор при приготовлении смузи. Не стесняйтесь использовать ванильный греческий йогурт, если хотите!

Ананасовый сок: придает смузи восхитительный тропический аромат.

Апельсиновый сок: Комбинация ананаса и апельсинового сока очень эффективна. Не стесняйтесь использовать весь апельсиновый или весь ананасовый сок, если хотите.

Как приготовить смешанный ягодный смузи

Шаг первый: Начните с добавления ананасового и апельсинового сока на дно мощного блендера.

Шаг второй: Затем добавьте замороженные ягоды и греческий йогурт в блендер.

Шаг третий: Теперь добавьте любые дополнительные ингредиенты, которые вы хотите добавить, например, протеиновый порошок.

Шаг четвертый: Взбивайте все от 30 секунд до минуты, пока смузи не станет полностью гладким и кремообразным. Переливаем в стакан и наслаждаемся!

Что мне использовать — свежие или замороженные ягоды?

Чтобы этот смузи получился холодным и сливочным, нужно использовать замороженные ягоды. Если использовать свежие ягоды, смузи будет не таким густым и немного более водянистым.

Могу ли я использовать молоко вместо фруктового сока?

Да. Использование молока немного изменит вкус смузи, но вы можете использовать любую любимую жидкость.Овсяное молоко, миндальное молоко или даже это ДОМАШНЕЕ НАЛИЧНОЕ МОЛОКО — все это будет отличным вариантом.

Могу ли я сделать этот смузи без молочного?

Если нужно, то йогурт из этого смузи легко убрать, и он все равно будет восхитительным! Вместо этого вы можете заменить половину спелого банана, чтобы добавить немного сливочной консистенции. Если вы хотите добавить йогурт, но все же хотите, чтобы этот смузи не содержал молочных продуктов, вы можете использовать свой любимый греческий йогурт без молочных продуктов.

Способы настройки

Не стесняйтесь проявить творческий подход и добавить несколько дополнительных улучшений в свой смузи.Вот несколько моих любимых добавок к вашему смузи:

• протеиновый порошок — Я люблю добавлять в ложку моего любимого протеинового порошка, чтобы сделать мои смузи более сытными.
• семена льна молотые
• Коллагеновый порошок — это совершенно безвкусный и отличный способ добавить немного дополнительного питания
• семена чиа
• семена конопли
• ореховое масло — если вы решите использовать молоко, это будет отличным дополнением

Как приготовить еду заранее

Еда Приготовление смузи заранее — отличный способ сэкономить время утром во время завтрака или днем, когда вам нужно быстро и сытно перекусить.

Чтобы приготовить несколько смузи за раз, просто поместите все ингредиенты смузи, за исключением жидкости, в небольшой безопасный пакет для хранения в морозильной камере. Поместите пакет в морозильную камеру, пока не будете готовы к использованию.

Когда вы будете готовы приготовить смузи, добавьте жидкость в блендер, а затем вылейте содержимое замороженного мешочка для смузи. Взбивайте на высокой температуре, пока не получите однородную массу, и все!

Советы и хитрости для приготовления самого сливочного смузи

• Сначала добавьте жидкости — Сначала добавьте жидкости в смузи, чтобы все смешалось более равномерно, что даст вам более гладкий и кремовый смузи.
• Используйте замороженные фрукты — замороженные фрукты помогают сохранить кремообразный и холодный смузи без использования льда.
• Избавьтесь от льда — Говоря о льду, недостаток многих смузи — это его использование. Ледяная вода в смузи меняет консистенцию с кремовой на ледяную и просто не дает вам той восхитительной гладкой текстуры, которую все любят.
• Используйте спелые фрукты — , если сейчас лето, когда фрукты лучше всего и в сезон, я настоятельно рекомендую замораживать спелые свежие фрукты вместо того, чтобы покупать предварительно замороженные фрукты из морозильной камеры.Это сделает ваш смузи еще более ароматным и вкусным.

Более вкусные рецепты смузи

ЧЕРНИЧНЫЙ БАНАНОВЫЙ СМУЗИ

САМЫЙ ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗИ

Лучший смузи из манго

КЛУБНИЧНЫЙ СМУЗИ С БАНАНОМ

Надеюсь, вы попробуете этот Mixed Berry Smoothie ! Это делает быстрый и легкий завтрак или закуску, которые понравятся всем!

Если вы попробуете этот рецепт, я хочу знать! Оставьте комментарий со звездочкой ниже. Вы также можете сделать снимок и отметить @allthehealthythings в INSTAGRAM. Ваши отзывы помогают поддержать все полезное и позволяют мне продолжать создавать рецепты, которые вы знаете и любите.

Рецепт: Эшли Карвер / Все для здоровья | Фотография: Кейси Колодни / THE MINDFUL HAPA

Состав

• 2 стакана замороженных ягод (малина, черника, ежевика)
• 1 чашка простого греческого йогурта
• 1/2 апельсинового сока
• 1/4 стакана ананасового сока

Метод

1. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной кремообразной массы.

Ключевые слова: смешанный ягодный смузи, рецепт смешанного ягодного смузи, как приготовить смешанный ягодный смузи