Мультиварка скороварка какую выбрать отзывы: Какая лучше скороварка-мультиварка: отзывы о популярных моделях

Сортировать по: Самые последниеНаивысший баллНаиболее полезноХудшая оценка

Будьте первым, чтобы оставить отзыв.

Дарья, Moulinex MK 707832

Готовит хорошо. Пропекает гораздо лучше моей старой редмонд. Шарлотка с я блоками получается превосходная, даже вкуснее чем в духовке. А редмонд вообще не пек толком, тесто оставалось сырое. А в этой модели все прекрасно пропекается.

Яна, Moulinex MK 706A32

Мультиварка, оказывается, удобная вещь. Я не видела большой необходимости её покупать. А теперь мнение поменялось. Столько вариантов! Ничего не пригорит, не убежит, можно не вставать утром для приготовления завтрака и так далее. Что понравилось, вода не собирается по краям корпуса, просто нужно открывать крышку медленно и вся вода стечёт в чашу. Стоит недорого, лёгкая, функций достаточно. Зачем нужны особые навороты? Как правило, ими и не пользуешься. Время можно задать самой. Для тушения иногда достаточно 30 минут, 60 минут многовато. Просто нужно экспериментировать. Я довольна. На даче вообще класс, поставил и пошёл на огород! Здорово!

Заключение

Мультиварка Moulinex станет надежным, функциональным помощником на кухне. Из отзывов довольных покупателей можно сделать вывод, что бренд зарекомендовал себя только с хорошей стороны.

Перед покупкой стоит обратить внимание на технические характеристики, дополнительные возможности и выбрать ту, какая лучше.

Полезное видео

Из видео вы ознакомитесь с обзором мультиварки Moulinex:

Какую выбрать мультиварку скороварку: ТОП-5 моделей по отзывам покупателей

Доброго времени суток дорогие мои читатели. Мой папа очень любит свою старенькую скороварку. Помню, как он все нахваливал ее за быстроту готовки. Правда теперь он в ней уже просто как в обычной кастрюле варит – что-то там уже не работает и давление не набирается. Когда я познакомилась с мультиварками, то узнала, что есть модели обладающие всеми плюсами этой мультикастрюли и еще способные готовить под давлением. Я прям сразу захотела узнать о них побольше. Ведь мультиварка на кухне и так упрощает и ускоряет готовку. А можно еще меньше времени тратить на готовку! Итак, мультиварка скороварка какую выбрать отзывы, а также ТОП-5 лучших приборов.

Особенности мультиварки-скороварки

Я не буду расписывать для чего нужен этот прибор. Если вы решились на покупку, то сами все знаете. Хочу пройтись по основным преимуществам и недостаткам. Это для тех, кто еще сомневается в целесообразности покупки.

Благодаря готовке под давлением большинство блюд готовятся не только быстрей, но вкусней. Очень хорошо получаются наваристые бульоны и холодец из свиной рульки. Прекрасно развариваются бобовые даже без предварительного замачивания. Ну и конечно же все плюсы обычной мультиварки добавьте сюда.

Но можно найти и минусы.

• так как она работает под давлением, на его набор и сброс требуется дополнительное время. Поэтому иногда может быть не целесообразно использовать режим скороварки.
• при готовке в следует точно рассчитывать порции продуктов,а также необходимые специи.Так как крышка во время приготовления закручивается идосыпать продукты не получится.
• если чаша мультивакри 5 л, полезный объем будет только 3,5 л. Для набора давления необходим дополнительный объем.

Наверно вам интересно сколько времени нужно на приготовление блюд? Отварить говяжий язык и сделать холодец можно за 60 минут. Суп с бобовыми – за 40 минут, плов готовится четверть часа. А вот свекла или кукуруза будут готовы уже через 10 минут.

Как выбрать хорошую мультиварку-скороварку

Почти все что я писала в статье про выбор мультиварок будет актуально и в этом случае. Здесь хочу остановиться только на общих моментах.

• При выборе обращайте внимание на мощность. Чем больше этот показатель, тем быстрее можно приготовить блюдо. Также большая мощность позволяет выбирать для готовки практически любые продукты.
• Объем емкости для продуктов –выбирайте мультиварку на 6 литров, если вы готовите много.
• Смотрите, может ли мультя готовить и в режиме скороварки и в обычном режиме. Бывают модели, которые могут готовить только с давлением, что не всегда удобно.
• Функционал — обращайте внимание на программное обеспечение. Полезна функция «Поддержание тепла». Она не только позволяет поддерживать блюдо в разогретом состоянии, но и делать йогурты. Также кому-то может не подойти полностью автвоматизированный прибор – вам нужна функция «мультиповар».

Еще советую посмотреть полезное видео — в нем освещены основные моменты, на которые следует обратить внимание при выборе.

Теперь давайте перейдем рейтингумультиварок-скороварок.

ТОП-5 моделей по отзывам

REDMOND RMC-P350

Многофункциональный бытовой прибор по доступной цене. Несомненным преимуществом является наличие готовых программ. Все что нужно – засыпать продукты и выбрать режим. Не подойдет для тех, кто любит самостоятельно регулировать приготовление. Режим «мультиповар» отсутствует.

Отзывы пользователей:

Аленка: Считаю оптимальным сочетание цена/качество. Нравится дизайн. Для меня огромное преимущество данной модели – отсроченный старт. Была мультя без него, приходилось на таймеревысчитывать время. Емкость для продуктов вместительная, к дну ничего не прилипает. Личнодля меня плюс, что не предусмотрен контейнер для конденсата. Меньше нужно мыть емкостей. Нравится, что крышка полностью съемная. Можно полноценно помыть. Теперь готовлю быстро, а главное вкусно!

Варвара: Мне понравился в первую очередь внешний вид мультиварки. Выглядит компактно, хотя емкость для продуктов не маленькая. Встроенных функций приготовления на каждый день хватает с головой. Мой муж любит перловую кашу и гороховый суп. На плите приходилось возиться с этими блюдами до 2 часов. Мультя готовит в два раза быстрее. Ну и моется легко.

Артур: Сделана стильно. Думал будет тяжело со столькими функциями разобраться. Но на деле все оказалось легко и просто. Нравится, что блюда получаются как на простой сковородке. Если выбираешь режим жарки или тушения. Крышку и резинку очень удобно мыть, ведь все съемное. Выпечка вкусная, разницы с духовкой я не вижу. Приятный бонус – книга с рецептами.Научился благодаря ей готовить в скороваркеправильно.

Vitesse VS-3003

Еще одна качественная помощница за доступную цену. Несомненным преимуществом является ручная регулировка встроенных режимов. Также приятный бонус – контейнеры для хранения продуктов. Данныйприбор не подойдет тем, кто собирается варить супы. Функции приготовления первых блюд нет.

Отзывы пользователей:

Сергей: Я в этой мультиварке готовлю все. Пеку, тушу мясо, птицу, делаю кашки. В интернете множество рецептов для нее. Постоянно нахожу что-то новое. Порадовала комплектация – контейнеры на все случаи, удобный половник и ложка. Отдельное спасибо производителю за прихватку с варежкой

Нина: Нравится, что чаша вместительная. Есть все необходимые программы, жаль, что нельзя сварить суп. Нравится, что автоматические режимы регулируются. Их можно подстраивать, менять под свои нужды.Довольнапокупкой. Готовить стало намного проще, а блюда какие вкусные получаются! )

Yan: Качество соответствует цене. Ничего лишнего, меню понятное, нравится, что функции сопровождаются голосом. Приятный дизайн. Покупкой доволен, не хватает только режима «суп» и готовки на пару.

REDMOND RMC-PM380

Хорошаямультиварка с необходимым набором функций. Цена ниже, чем у предыдущих моделей, при этом достойное качество. Подойдет тем, кто любит много готовить, так как прибор имеет большую чашу. Мощность 1000 Ватт позволяет делать любимые блюда быстро.

Отзывы пользователей:

Лиза: Любые блюда готовятся быстрее, чем вобычной мультиварке. Доступное и простое управление. Тушеное мясо получается очень вкусным. Даже если это старая говядина – получится мягкой и сочной. Чечевицу и перловку готовлю в течении 25 минут. С приготовлением на плите не сравнить.

Галина: Не покупала такой прибор, так как мне он казался слишком заумным в управлении. Теперь жалею. )Удобная вещь и простая в использовании. Каши готовлю за считанные минуты. Не надо стоять над рисом, пшенной кашкой или кукурузной. Готовлю их на завтраки. Прекрасные блюда получаются из овощей, мяса, птицы и рыбы. Времени на жарку или тушение уходит всего ничего. И мыть ее просто и удобно. Рекомендую

Олюнька: У меня была и раньше скороварка, но эта лучше. Давление нарастает быстро, к чаше ничего не липнет. Хорошая подставка для готовки на пару, удобная. С программами разобралась не сразу, но теперь готовлю без проблем. Большая чаша для меня скорее недостаток. Иногда нужно сделать одну порцию. На такой объем этого не сделать. В остальном я всем довольна

Moulinex CE 500E32

Качественная мультиварка от известного бренда. Есть возможность делать блюда в атоматическом режиме. А также регулировать этот процесс самостоятельно. Достаточная мощность для быстрого приготовления традиционных блюд.

Отзывы пользователей:

Евгений: Выбирал долго, пересмотрел кучу обзоров. Начитался разных мнений и в итоге остановился на этой модели. Не разочаровался. Любые блюда получаются вкусными. Времени на их готовку уходит мало. Красивый дизайн, продуманный. Мыть и разбирать прибор легко, советую!

Лана: Скороварка превосходная. Нравится, что корпус металлический, сборка качественная. Все рецепты в книге действительно заточены под скороварку. Это моя первая мультиварочка, но думаю не последняя. Единственный недостаток —  уплотнительное кольцо впитывает ароматы от продуктов. Т.е. ваш десерт может пахнуть рыбкой )) Хотя прочитала в интернете это беда не конкретной модели, а всех скороварок. Это кольцо нужно сразу после готовки мыть, тогда такого не будет.

Лидок: Хорошая модель за адекватную цену. Готовить одно удовольствие. Меню понятное, я сразу разобралась. Жмешь пару кнопок и идешь по своим делам. Все получается вкусно и быстро. Сколько пользуюсь такого не было, чтобы блюдо не вышло. Перепробовали кучу блюд из книги — вкусно. Качество самого прибора на высоте, я довольна.

REDMOND RMC-PM330

Небольшая скороварка за приемлемую цену. Достоинством данной модели является режим «йогурт» и «попкорн». Если у вас есть дети — функции несомненно пригодятся 🙂

Отзывы пользователей:

Евгения: От использования скороварочки один позитив. Запекала 1 кг мяса – равномерно пропеклось и всего за 40 минут. В духовке я его готовлю не менее 1,5 часов. Время готовки любого блюда сокращается вдвое.

Алексей: Понятное меню, управление очень простое. Нравится, что прибор небольшой, место на кухне ему найти легко. Мне режимов и программ хватает с головой. Нравится, что есть возможность готовить на пару. А вот контейнеров для приготовления йогурта нет. При первом включениивоняло пластмассой. Проварил в ней лимон — ушло. Не могу сказать, что прямо вау, но покупкой доволен.

Анна: Как я раньше обходилась без нее, не знаю.Огромный плюс, что не нужно следить за процессом приготовления. Скороварка сделает это за вас. Рецепты, которые шли в комплекте — великолепны. Попробовали почти все. Получается очень даже вкусно)

Думаю, теперь вам будет легче определиться с моделью прибора. Как видите, основное отличие многих скороварок лишь в объеме чаши и мощности. А также в некоторых режимах готовки. А так, даже самые простые модели обладают всем необходимым набором функций. Для кого-то решающим фактором будут габариты прибора. А для кого-то наличие или отсутствие некоторых функций. Кто настроился на покупку советую прочесть мою статью о том, как купить мультиварку в интернет магазине недорого.

Не забывайте про обновления моего блога. У нас впереди много интересных тем для обсуждения. Присоединяйтесь ко мне в социальных сетях. До новых встреч!

С уважением, Ольга Стешкина

Лучшие скороварки 2021 года

Кредит: Проверено / Betsey Goldwasser

Instant Pot Ultra — наша любимая скороварка в целом.

Кредит: Crock-Pot

Эта просторная мультиварка — наш бюджетный выбор.

Кредит: Проверено / Betsey Goldwasser

Chef iQ разработан для поваров поварами, и это наш выбор в качестве лучшей скороварки для модернизации.

Как мы тестировали

Тестеры

Привет, я Дженни! Я профессиональный повар, писатель, основатель некоммерческого исследовательского центра под названием Studio ATAO и автор книги Mastering the Instant Pot . Я был поклонником скороварок еще до того, как быстрорастворимые кастрюли стали «вещью» — скороварки на протяжении десятилетий были основным продуктом на кухне моей матери для приготовления ароматного бульона, нежных тушеных блюд и сливочной каши. Фактически, это первый прибор, который она купила для меня, когда я переехал в новый город после колледжа.

А мы Бетани, Кэссиди и Валери. Все мы любим готовить, но работать полный рабочий день, поэтому приходить домой и готовить ужин и обед более часа утомляет и быстро. Излишне говорить, что мы фанаты скороварок — и, каждый из которых вносил свой вклад в эту работу более одного раза, мы знаем свое дело.

Бетани занялась первоначальным исследованием скороварки и обзором продукции в конце 2017 года. Кэссиди обновил эту статью в декабре 2018 года (почти через год после ее первоначальной публикации), включив в нее три новые модели, затем Бетани вернулась, чтобы добавить новый тест медленного приготовления и четыре новые модели.Дженни завершила последний раунд серьезных испытаний, а Валери завершила их тестированием нового мультиварки.

Прежде чем выбрать наш окончательный список мультиварок, мы рассмотрели в общей сложности 20 Instant Pots и конкурентов. Мы отказались от некоторых из более ранних моделей Instant Pot, таких как Instant Pot Lux, поскольку новые модели (например, Instant Pot Smart Wi-Fi) предлагают функции, которые мы хотели проверить. В противном случае мы выбрали те, которые имеют лучшее сочетание высоких отзывов, отличных функций и разумной цены.(Если мультиварка была вдвое дороже с половиной функций, она не попала в список.)

Мы тестировали исключительно мультиварки среднего размера на 6 литров и другие мультиварки, хотя вы можете найти многие из этих мультиварок в моделях на 3–8 литров. 8-литровые модели лучше подходят для больших семей.

Кредит: Пересмотрено / Джексон Ракар

Нам нравится Instant Pot Smart Wifi, потому что это интеллектуальное устройство с множеством функций.

Испытания

Чтобы каждая скороварка была универсальной, в первом раунде тестирования мы испробовали три рецепта: классическое удобное блюдо (куриный суп с лапшой), специальное блюдо на свидание (ризотто с шафраном) и изысканная миска для завтрака ( йогурт с нуля). В последующих обновлениях мы добавили чили для медленного приготовления, чтобы увидеть, насколько эти устройства соответствуют традиционным устройствам для медленного приготовления. Мы использовали одни и те же ингредиенты для каждого из них и подробно отметили, насколько легко или сложно было выбрать функции и время приготовления, как приготовили пищу и насколько сложно мыть скороварку.

Мы также отметили любые сюрпризы. Было ли молоко нагрето до температуры, подходящей для приготовления йогурта? Во время готовки на Instant Pot мигал странный символ? Неужели паровой клапан распыляет горячее молоко повсюду и настолько нас напугал, что мы случайно бросили книгу рецептов через всю комнату?

По уборке все делали своими руками.

Мы также приняли во внимание, насколько полезным было руководство (и сколько нам нужно было использовать его во время приготовления), прилагалось ли оно к книге рецептов, можно ли вручную установить температуру и давление приготовления, а не полагаться на приготовление пищи. программ, а также о том, работали ли эти программы приготовления должным образом.Все это было важно для оценки общей простоты использования этих скороварок.

Одна из приятных особенностей этих устройств заключается в том, что, потратив достаточно времени на изучение руководства и поиск вопросов в Google, вы, , сможете решить, , даже самые сложные задачи. Тем не менее, если кухонная плита заставляла меня думать, будет ли наша еда съедобной, когда она будет готова, мы это принимали во внимание.

Мы также быстро узнали, что вы должны подготовить все ингредиенты, прежде чем даже включать скороварку.Эти вещи работают быстро , поэтому ваши ингредиенты должны быть подготовлены перед тем, как вы начнете.

В чем разница между скороваркой, мультиваркой и мультиваркой?

Учитывая, сколько разных типов кухонных гаджетов представлено на рынке в наши дни, полезно знать разницу между скороваркой, мультиваркой и мультиваркой. Короче говоря, мультиварка, часто называемая мультиваркой, готовит или тушит пищу при относительно низкой температуре в течение длительного времени.Его часто используют для приготовления тушеного мяса, грудинки или чего-нибудь, что вы, возможно, захотите приготовить перед тем, как отправиться на день, и поесть, когда вернетесь с работы домой.

Скороварка ускоряет этот процесс, запечатывая пищу и жидкость в кастрюле и используя захваченный пар от готовки для быстрого повышения температуры и давления. После того, как еда будет приготовлена, вы можете выпустить пар через небольшой клапан, что позволит вам открыть запечатанный контейнер. Скороварки отлично подходят для быстрого приготовления еды, на которую в противном случае потребовалось бы час или два.Старые скороварки — подумайте, что это было до увлечения Instant Pot — приходилось прямо на плиту, но в наши дни они в основном электрические и живут на вашем прилавке.

Кредит: Пересмотрено / Бетси Голдвассер

Скороварка Ninja Foodi — Instant Pot Ultra — обе мультиварки, которые могут гораздо больше, чем медленное приготовление — Ninja умеет жарить на воздухе.

Мультиварка — это просто электрическое устройство для приготовления пищи, которое объединяет в одном устройстве несколько функций, таких как медленное приготовление, приготовление под давлением и приготовление йогурта.

По нашему опыту, большинство электрических скороварок, включая Instant Pot, на самом деле являются мультиварками. Но прежде чем покупать его, убедитесь, что у него есть функции, которые вы, скорее всего, будете использовать. Например, если для вас важно приготовление йогурта в домашних условиях, убедитесь, что ваша скороварка имеет эту функцию (поскольку приготовление йогурта зависит от совершенно иных возможностей, чем приготовление под давлением). Эти устройства чрезвычайно универсальны и идеально подходят для быстрого приготовления, когда вы не хотите испачкать все кастрюли и сковороды или не хотите включать духовку.Они также отлично подходят для больших семей, которым нужно готовить сразу для большого количества людей.

Другие протестированные нами скороварки

Другие статьи, которые могут вам понравиться

Проверяем нашу работу.

Мы используем стандартизированные и научные методы тестирования, чтобы тщательно изучить каждый продукт и предоставить вам объективно точные результаты. Если вы обнаружили разные результаты в своем собственном исследовании, напишите нам, и мы свяжемся с вами.Если результаты кажутся существенными, мы с радостью повторно протестируем продукт, чтобы попытаться воспроизвести эти результаты. В конце концов, экспертные оценки являются важной частью любого научного процесса.

Instant Pot | ВЫБОР

ВЫБОР приговора

Instant Pot Duo Nova похожа на многие другие мультиварки, которые мы тестировали — она ​​готовит скороварку, медленное приготовление и жарит, а также включает ряд предварительно запрограммированных настроек.Он доступен в трех размерах, чтобы удовлетворить ваши потребности. Instant Pot имеет чрезвычайно большое количество подписчиков, около 300000 на странице сообщества Facebook Instant Pot. Вы также можете получить доступ к сотням рецептов и поделиться ими через приложение Instant Pot.

Цена: 269 долларов (мы тестировали модель 5,7 л)
Контакт: Instantpot.com.au

Мультиварка — отличный прибор. Он не только идеально подходит для приготовления удобных блюд в прохладные месяцы, но и позволяет экономить время и деньги круглый год.Они универсальны, объединяют в себе целый ряд функций в одном приборе и экономят ценное место в шкафу, заменяя несколько приборов.

Вокруг бренда Instant Pot было много шумихи, поэтому мы протестировали Instant Pot Duo Nova, чтобы увидеть, насколько он отличается от других мультиварок, которые мы тестировали.

Характеристики

Instant Pot Duo Nova объединяет семь приборов в одном. Это скороварка, мультиварка, рисоварка, сотейник, пароварка, подогреватель пищи и йогуртница.

Он имеет ряд предварительно запрограммированных меню, которые помогут вам начать работу, но также имеет ручную настройку, позволяющую вам самостоятельно регулировать температуру и время.

У скороварки и мультиварки есть три режима (меньше, нормальный и больше), позволяющих регулировать степень приготовления, но для этого может потребоваться метод проб и ошибок. Фактически, все умные программы имеют три температурных режима.

Имейте в виду, что сковорода может жарить, но имеет ограниченную площадь поверхности для обжаривания крупных кусков мяса.

Яркий и четкий цифровой дисплей трех размеров:

• 3 л (189 долларов США), идеально подходит, если вы готовите для 1-2 человек
• 5,7 л (269 долларов США), идеально, если вы готовите до 6 человек
• 8L (299 долларов США), очень большого размера и отлично подходит, если у вас большая семья или вы любите готовить большие партии, чтобы вы могли готовить еду в течение недели.

Вы можете выбрать отложенный старт, если вы не хотите, чтобы приготовление начиналось до определенного времени, и после завершения приготовления устройство автоматически переключается на поддержание тепла (за исключением режимов йогурта и соте).

Когда дело доходит до использования скороварки, Instant Pot имеет «легко закрывающуюся крышку», которая автоматически закрывается, и кнопку быстрого сброса давления, чтобы выпустить пар после завершения приготовления.

В отличие от других мультиварок, которые мы тестировали, у Instant Pot есть чаша из нержавеющей стали. Хотя это означает, что его можно мыть в посудомоечной машине, и вам не придется беспокоиться о царапинах на поверхности, это также означает, что его будет сложнее очистить, если еда запечется.

Наш тест

Мы оцениваем производительность мультиварок, готовя измельченную говядину и рульку ягненка, нарезанную перцем чили, как в медленной, так и в скороварке.Мы ищем хорошее развитие вкуса, богатый и полностью ароматный соус, нежные бобы и мясо, которое разваливается. Мы также готовим рис в режиме скороварки.

В целом, Instant Pot показал себя очень хорошо. Скороварка была превосходной, а рис в мультиварке и скороварке — очень хорошими.

Простота использования

Мы оцениваем, насколько легко мультиварки собирать, хранить и чистить, а также качество инструкций и простоту использования прибора (его элементы управления и функции).

У Instant Pot есть довольно простые инструкции, однако вы можете загрузить приложение Instant Pot, где пользователи делятся своими рецептами среди сообщества Instant Pot.

Элементы управления просты в использовании благодаря яркому и четкому цифровому дисплею. С другой стороны, нет ручек для извлечения чаши для приготовления пищи или ее удобного удержания. Также будьте осторожны при снятии крышки, держите руки подальше от индикатора давления, так как он может выпускать пар.

Когда дело доходит до очистки, Instant Pot может быть неудобным — вам нужно будет снимать, очищать и заменять резиновое уплотнение после каждого использования.Пролитые пищевые продукты также могут быть трудно очистить, поскольку они могут застрять вокруг края, где фиксируется крышка. В устройстве есть трещины и щели, в которых могут накапливаться остатки пищи, поэтому требуется регулярное обслуживание для очистки прокладки из силиконовой резины и механизма выпуска пара. Это также большая и громоздкая единица, которую сложно хранить.

Мы рекомендуем Instant Pot?

В то время как Instant Pot очень хорошо работает как скороварка, так и в мультиварке, к сожалению, она разочаровывает своей простотой использования, которая, как мы считаем, только нормальная.

Чтобы узнать полные результаты и сравнить его с другими протестированными нами мультиварками, ознакомьтесь с нашим сравнительным обзором, представленным ниже. Информацию о том, что искать в мультиварке, можно найти в нашем руководстве по покупке мультиварки.

Лучшие кастрюли быстрого приготовления и электрические скороварки в 2021 году

Часто задаваемые вопросы

Как работают электрические скороварки?

Еще в 1600-х годах приготовление под давлением предполагает использование тепла и давления для более быстрого приготовления пищи.До того, как Instant Pot произвел революцию в отрасли, скороварки были неэлектрическими плитами. Но Instant Pot изменил это, выпустив электрическую версию столешницы.

Для того, чтобы в плите создавалось давление, в кастрюле должно быть достаточно жидкости (количество см. В руководстве пользователя вашего устройства), а крышка должна быть герметичной. Пар, образующийся из нагретой жидкости, вызывает повышение давления и способствует более высокой температуре приготовления и, следовательно, более быстрому приготовлению.

Когда вы закончите готовить, вы должны сначала сбросить давление, прежде чем снимать крышку.Этот шаг зависит от модели, поэтому обратитесь к руководству пользователя мультиварки, чтобы узнать, как это безопасно сделать.

Безопасны ли электрические мультиварки?

По большей части современные электрические скороварки безопасны. Однако соблюдать осторожность все же нужно.

Многие люди боятся пользоваться электрическими скороварками, потому что слышали истории о том, как они взрываются на плите. Это было проблемой со старыми моделями плит, но есть несколько механизмов безопасности, которые сводят к минимуму вероятность того, что это произойдет с современными электрическими плитами.

«Меня никогда не волновало, что мультиварка взорвется на столешнице», — сказала шеф-повар и шоколатье Энн Вольф.

Джеффри Эйснер, автор книги «Пошаговая поваренная книга быстрого приготовления», согласился. «Если вы собираетесь сравнить скороварки прошлого, когда они были на плитах, с сегодняшними электрическими и запирающимися, большая разница в том, что сегодняшние крышки будут надежно оставаться наверху», — сказал Эйснер. «Я чувствую себя комфортно, используя их, и я никогда не боялся. Лично у меня никогда не было проблем.«

Тем не менее, современные электрические скороварки не лишены риска.« Я действительно обнаружил, что легко обжечься паром, когда вы делаете быстрое высвобождение, — сказал Вольф. — Так что есть некоторый риск ожога ».

Лучший способ минимизировать риск ожога при снятии давления — использовать деревянную ложку или другую длинную посуду, чтобы задействовать рычаг, открывающий вентиляционное отверстие. Пар всегда идет сверху, поэтому убедитесь, что вы не стоите над плитой. при выпуске пара.

Из-за многолетнего использования скороварки и подписки на сообщество Instant Pot на Facebook, одна из самых распространенных опасностей, которые я видел, — это люди, использующие свою мультиварку на плите и случайно включающие горелку.По этой причине все производители предупреждают, что нельзя ставить плиту на плиту. Итак, я вас предупреждаю. Вы вряд ли пострадаете, но это может создать большой беспорядок.

Какого размера электрическая скороварка должна вам подойти?

«Размеры, которые я видел, — три кварты, шесть кварт, восемь кварт, а теперь и 10 кварт, что огромно, — сказал Эйснер. «Я всегда предлагаю купить шесть литров, даже если вы всего лишь семья из двух или шести человек. Трехлитровая литра хороша, может быть, для одного человека, но ее количество ограничено.Одна из лучших вещей, которые вы можете приготовить в Instant Pot — это жаркое. Но у вас будут проблемы с трехлитровой моделью, потому что она такая крошечная. Так что я всегда рекомендую брать шесть литров. Начните с шести литров, посмотрите, как сильно вы любите свою кастрюлю, а потом люди обычно начинают к ней пристраститься, и они приобретают больший размер, например, восьмилитровую ».

Многие из модели в нашем руководстве представлены в нескольких размерах: все модели, кроме одной, которые мы тестировали, были шести или восьми кварт, двух самых популярных размеров.Мы не заметили каких-либо существенных различий во времени приготовления или качестве еды между размерами.

Подойдут ли рецепты Instant Pot в любой мультиварке?

Большая часть тестирования этого руководства была проведена с использованием рецептов из книги Айснера «Пошаговая поваренная книга быстрого приготовления», которая была разработана с использованием различных электрических скороварок марки Instant Pot. В нашем тестировании мы не обнаружили никакой разницы в том, насколько хороши рецепты в скороварках других производителей по сравнению с Instant Pots.Рецепты, похоже, хорошо подходят для разных брендов.

Хотя Эйснер никогда не использовал продукты другой марки, он говорит, что его рецепты работают в мультиварках, не использующих Instant Pot. «Мне писали люди, у которых есть другие бренды, — сказал Эйснер. «И они говорят, что рецепты из моей книги им подходят».

Что лучше: внутренняя кастрюля из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием?

Это вопрос личных предпочтений. Все протестированные нами кастрюли быстрого приготовления были оснащены внутренними кастрюлями из нержавеющей стали, в то время как все другие бренды имели антипригарное покрытие.Внутренние кастрюли из нержавеющей стали великолепны, потому что их можно мыть в посудомоечной машине, они равномерно нагреваются, и вы можете использовать в них металлическую посуду, не опасаясь поцарапать антипригарную поверхность. С другой стороны, с нержавеющей стали сложнее удалить прилипший мусор.

Внутренние горшки с антипригарным покрытием отлично подходят, потому что ваша еда с меньшей вероятностью прилипнет к внутренней части и, следовательно, ее легче мыть. Хотя это зависит от марки, многие горшки с антипригарным покрытием также можно мыть в посудомоечной машине, но мы рекомендуем мыть вручную, чтобы продлить срок службы антипригарного покрытия.Самый большой недостаток кастрюль с антипригарным покрытием заключается в том, что они не нагреваются так же равномерно, как нержавеющая сталь, и металлическая посуда может их поцарапать. Мы не обнаружили разницы во времени или качестве приготовления в зависимости от типа посуды.

В чем разница между быстрым и естественным высвобождением?

Быстрое и естественное высвобождение — два основных способа выпустить пар из электрической скороварки после того, как вы закончите готовить. Быстрое высвобождение включает перемещение клапана выпуска пара для выпуска пара, чтобы мгновенно выпустить пар.Как только штифт возле клапана упадет, давление будет сброшено, и крышку можно будет безопасно снять.

При естественном выпуске пара выпускается не сразу. Вместо этого вы позволяете давлению уменьшаться само по себе. Опять же, вы можете открыть крышку, как только падение штифта указывает на то, что давление находится на безопасном уровне. Многие рецепты требуют 10-минутного естественного высвобождения с последующим быстрым высвобождением. В общем, мы рекомендуем следовать рецепту, который вы используете для достижения наилучших результатов, хотя, когда вы будете больше разбираться в особенностях вашей плиты, вы можете внести небольшие коррективы.

Существует третий, менее распространенный метод высвобождения, известный как импульсный или контролируемый высвобождение. Это включает в себя сброс давления короткими рывками путем открытия и закрытия вентиляционного отверстия.

Как бы вы ни выбрали выпуск пара, будьте осторожны! Мы рекомендуем использовать красивую длинную деревянную ложку для срабатывания спускового механизма, чтобы вы были далеко от пара, когда он выпускается. Также никогда не стойте над мультиваркой, когда выпускаете пар. Выпуск пара, вероятно, является самой опасной частью использования электрической скороварки.

Лучшие скороварки и мультиварки

Критерии: что мы ищем в отличных плитах и ​​кухонных скороварках

На что обращать внимание на плиту-скороварку

У хорошей скороварки должно быть толстое прочное основание, которое равномерно распределяет тепло. Она должна иметь конструкцию, которая дает нам уверенность в том, что она не взорвется и не будет представлять опасность на кухне.Мы хотим, чтобы у него была крышка, которая надежно и легко закрывается, и вам не нужно возиться с ней.

В наши дни манометры бывают двух разных форм. В старомодном методе используется джигглер — груз, который устанавливается на конец трубки сброса давления, проходящей через крышку плиты. По мере того, как давление внутри растет, у него в конечном итоге оказывается достаточно силы, чтобы поднять джигглер и выпустить струю пара, регулируя температуру и давление внутри. Проблема с джигглерами заключается в том, что каждый раз, когда они выпускают пар, содержимое кастрюли немного закипает, чего в идеале не должно происходить внутри скороварки.Более того, единственный способ контролировать внутреннюю температуру — это регулировать температуру до тех пор, пока джигглер не будет выпускать пар с шипением, указывая на то, что вы достигли и поддерживаете хорошее давление внутри.

Более современные кухонные плиты имеют подпружиненные выпускные клапаны, которые поднимаются и опускаются вместе с давлением внутри, но на самом деле не выпускают пар, пока не будет достигнута фиксированная точка безопасности. Это позволяет регулировать пламя, фактически не выпуская пар, не вызывая кипения или других внутренних помех.Я предпочитаю эту плиту, хотя она может быть дороже.

Что касается функций безопасности, мне нужно увидеть автоматический предохранительный выпускной клапан — то, что будет сбрасывать давление, если главный клапан каким-то образом заблокируется или застрянет. К счастью, такая особенность есть в любой современной скороварке. Также важно направление выхода пара. Большинство скороварок выпускают пар прямой струей. Пар в этой форсунке горячий, , и вы можете обжечься, если подставите ему руку или лицо.Наша любимая плита выпускает пар из-под экрана во всех направлениях, уменьшая вероятность получения ожога.

Эффективность также важна. В зависимости от конструкции и материалов корпуса разные скороварки нагревают и поддерживают внутреннюю температуру более или менее эффективно, чем другие. Я проверил эффективность, увидев, где мне нужно установить шкалу нагрева, чтобы поддерживать высокое давление в каждой плите. Чем выше мне приходилось устанавливать, тем больше тратилось энергии и тем менее эффективна плита.

На что обращать внимание при работе с кухонной скороваркой на столешнице

В наши дни почти все столешницы — скороварки — это мультиварки, которые также имеют функции медленного приготовления; функции обжига; тушение, тушение, уменьшение, приготовление на пару и, в некоторых моделях, функции приготовления йогурта. Конкретная модель может сказать «шесть в одном» или «семь в одном», но вы можете в значительной степени игнорировать эти цифры. Единственный вопрос, который имеет значение, — будет ли он делать то, что вам нужно.

Я хочу иметь возможность обжаривать и обжаривать в одном сосуде, и я хочу, чтобы это обжаривание было достаточно сильным, чтобы мясо на самом деле подрумянилось за разумный промежуток времени.Я хочу, чтобы в плите поднималось давление и поддерживалось это давление без какого-либо контроля. Чем больше автоматизации, тем лучше. Я бы хотел, чтобы эта штука работала с интуитивно понятным интерфейсом, который давал бы мне максимальный контроль над приготовлением пищи с минимальным нажатием кнопок. Я хочу иметь возможность вручную регулировать время и давление как в начале приготовления, так и на лету. Еще мне нужна скороварка, которую легко чистить. В некоторых моделях, которые я тестировал, были внутренние кастрюли, которые не могли сидеть на месте — они вращались вокруг и вокруг, когда я пытался помешивать, делая приготовление пищи в них трудным и утомительным.У других были крышки, которые было трудно выровнять или заблокировать.

Самая большая проблема, которую я видел в большинстве скороварок, заключалась в интерфейсе: большие панели кнопок без иерархии и четкой навигации, часто в сочетании с панелями дисплея, которые предлагали слишком мало информации. Возможно, это просто луддит во мне (я скучаю по тем временам, когда у микроволн были шкала мощности и шкала времени, а это это ), но мне нужно видеть указание на то, что машина на самом деле готовит, когда это должно быть; Вы не поверите, сколько машин это затрудняет. Это действительно горит? Я спрашивал себя, иногда возвращаясь через полчаса, чтобы убедиться, что нет, на самом деле он не работает.

Меня меньше интересует функция медленного приготовления в большинстве мультиварок, но я все равно проверил их.

Тестирование

Чтобы протестировать скороварку, я приготовил множество продуктов с коротким и длинным временем приготовления: быстрый кукурузный суп в скороварке и грибное ризотто в скороварке, фасоль в виде черных бобов с чоризо в скороварке и более длительное приготовление под давлением. Кухонная плита в техасском стиле Чили Кон Карне.Я также приготовил партии риса и других зерен, а также карамелизированный лук в скороварке, чтобы посмотреть, как долго сохранятся сильные ароматы. Для электрических мультиварок с настройками мультиварки я также сделал партию своего итальянско-американского красного соуса медленного приготовления.

Результаты

Вот и хорошие новости: каждая скороварка, будь то плита или электрическая, от наименее дорогой до самой дорогой, позволяет приготовить хорошую еду за долю времени, необходимого для приготовления того же блюда в стандартной кастрюле.Тем не менее, многие мультиварки, в частности, имели интерфейсы или недостатки дизайна, которые ухудшали общее впечатление.

Вот те, которые выделялись среди своих сверстников.

Лучшая электрическая напорная / мультиварка для большинства людей: Instant Pot Duo60

Instant Pot Duo60 — одна из самых популярных скороварок, и на то есть веские причины: это фантастическая ценность. Он может похвастаться многими из тех же функций, что и более дорогие модели, и даже имеет установку для приготовления йогурта для инкубации молока.

У Instant Pot также есть гениальное решение для хранения крышки: крышка полностью снимается, но у нее есть пластиковый язычок, который позволяет вам поставить ее в вертикальном положении в любой из двух боковых ручек, какая бы сторона не мешала вам меньше. Это также облегчает чистку крышки.

Instant Pot имеет вставку из нержавеющей стали с тройным дном для более равномерного нагрева. Тем не менее, я не обнаружил, что на самом деле он нагревается более равномерно, чем вставки с более тонким основанием.Хотя я вижу привлекательность нержавеющей стали — она ​​хороша для подрумянивания, когда вы хотите развить массу fond для приготовления соуса или подливки для сковороды, — это не имеет значения, когда дело доходит до приготовления под давлением; Останутся ли подрумяненные кусочки на мясе или на дне сковороды, не имеет значения, когда вы все равно собираетесь готовить все вместе. Нержавеющую сталь сложнее чистить, чем вставки с керамическим или антипригарным покрытием, хотя у нее есть потенциал, чтобы прослужить намного дольше.

Функция обжаривания / подрумянивания работает достаточно хорошо.Он потребляет 1000 Вт, что на практике означает, что не чувствует себя медленным, пока я готовлю на нем. Точно так же, когда тестируется бок о бок с более мощными плитами, Instant Pot может занять немного больше времени, чтобы нагреться до давления (около семи минут для полной кастрюли чили), но, когда он находится под давлением, он готовит с той же скоростью. Вкладыш для приготовления пищи также имеет плохую привычку вращаться, если в нем меньше нескольких фунтов пищи, из-за чего обжаривать и перемешивать неприятно.

Интерфейс Instant Pot, хотя и проще, чем у некоторых других моделей, все же можно улучшить.Вам потребуется немного времени с руководством, чтобы по-настоящему понять, как регулировать его настройки, и обратная связь, которую оно дает вам на своем ЖК-экране старой школы, не лучший способ сообщить, что на самом деле происходит внутри горшок или то, на что вы его запрограммировали. Не раз на ранних этапах тестирования, прежде чем я освоился, я уходил и возвращался, чтобы обнаруживать, что он на самом деле не начал готовиться, когда я этого хотел. (Хитрость заключается в том, чтобы подождать несколько секунд, после ввода всех настроек, пока не издаст звуковой сигнал.)

С другой стороны, Instant Pot имеет репутацию невероятного сервиса для клиентов и большого сообщества дружелюбных пользователей. Это важно, если вы получаете в Интернете рецепты или советы (что, если вы читаете это, я предполагаю, что да!).

На рынке есть пара других моделей Instant Pot. «Умная» версия с поддержкой Bluetooth — это, по сути, та же плита, что и Duo60, но с немного измененным интерфейсом и возможностью программирования с помощью смартфона или планшета.Если вам нравится такая возможность подключения, она может стоить дополнительных 60 долларов. На нижнем уровне есть также Instant Pot LUX60. Он работает так же хорошо, как Duo, но имеет только одну настройку давления (высокое) и не имеет функции приготовления йогурта. Поскольку я готовлю при низком давлении примерно половину времени (в основном для риса), для меня потеря этого давления будет большим ударом по производительности, просто чтобы сэкономить 20 долларов.

Настольная мультиварка для любителей контроля: Breville Fast-Slow Pro

Breville Fast Slow Pro — это многофункциональная модель, которая ставит пользователей на место водителя, но имеет высокую цену. Самым большим преимуществом Fast Slow является ручное управление давлением и синхронизацией с простым в использовании, полностью интуитивно понятным интерфейсом. Просто поверните ручки и нажмите их, чтобы выбрать одну из нескольких предустановок, или отрегулируйте таймер и давление вручную с интервалом 0,5 фунтов на квадратный дюйм от 1,5 до 12 фунтов на квадратный дюйм. Он предлагает уровень контроля, которого вы не получите даже с плитами (хотя, действительно ли большинству людей нужны такие тонко настроенные уровни контроля).

Как и другие электрические модели, он также предлагает ряд предустановок для таких вещей, как бобы, рис, бульон и мясо, хотя я обычно выбираю предустановку, а затем возюсь с настройками оттуда (я полагаю, что я один из тех людей, которым действительно выгодно от такого большого контроля).

Большинство скороварок измеряют внутреннее давление с помощью датчика температуры в основании устройства. Breville Fast Slow имеет два датчика, один в основании и один в крышке, что дает ему гораздо более точное представление о том, что происходит внутри кастрюли, позволяя регулировать нагрев и, в экстренных случаях, выпускать пар для снижения внутреннего давления. .

Мне очень нравится синий / оранжевый ЖК-экран, который дает вам четкое представление о том, готовит ли машина активно или вы все еще меняете настройки. Если этот экран станет оранжевым, плита включена, и можно уйти.

Еще две замечательные функции: автоматическая регулировка приготовления на высоте и автоматический сброс давления. Первое важно для людей, живущих высоко над уровнем моря. Скороварка поддерживает свое давление на определенном уровне выше давления окружающего воздуха, поэтому, когда давление воздуха падает, когда вы путешествуете в горы, давление внутри скороварки соответственно падает.Но не в Бревиле.

Что касается автоматического сброса давления, это особенность, которая делает эту плиту действительно готовой к работе. Любая другая плита на рынке требует, чтобы вы выпускали пар вручную, когда вы слышите «время вышло!» звоните или дайте ему остыть, чтобы давление упало естественным образом. Breville будет автоматически выпускать пар со скоростью, которую вы определяете с помощью нескольких предустановок (либо все сразу, либо серией коротких импульсов). Вы также можете настроить его так, чтобы пар вообще не выпускался, для естественного охлаждения (в этом случае он издаст звуковой сигнал, чтобы вы знали, когда давление полностью упадет), или попросить, чтобы ваша еда оставалась теплой прямо от начало приготовления, так что все, что вам нужно сделать, это прийти к обеду.

По сравнению с другими моделями, функции нагрева и обжаривания на Breville выполнялись так же, как и у его ближайших конкурентов, поджаривая мясо и достигая высокого давления в течение одной или двух минут. Я обычно предпочитаю нержавеющую сталь для обжига, но керамическое покрытие Breville дает хорошие темные ожоги за разумное время. Кастрюля также плотно сидит во внешней камере, предотвращая ее вращение при перемешивании.

Функция «уменьшить» также оказалась на удивление полезной.При приготовлении продуктов в скороварке часто образуется много лишней жидкости, которую необходимо уменьшить, чтобы сконцентрировать аромат. Для варочной панели это означает снятие крышки и закипание, а с большинством электрических приборов вы должны использовать либо функцию «соте», либо функцию «поджаривания», ни одна из которых не идеальна, поскольку они разваривают пищу с большой скоростью, вызывая брызги и ненужная потеря вкуса. Быстрая медленная варка предлагает медленное кипение в различных диапазонах температур, поэтому вы можете уменьшить количество соусов и супов при любом кипении — от самого ленивого до быстрого кипения.

Как и в других электрических моделях, функция медленного приготовления работает достаточно хорошо, но она не будет вести себя точно так же, как стандартная мультиварка. Жидкости не испаряются так быстро, поэтому в конце вы получаете больше жидкости. Вы можете решить эту проблему, заменив встроенную крышку крышкой подходящего размера. Но, честно говоря, если у вас есть скороварка, на самом деле нет никаких причин использовать мультиварку, поэтому функциональность становится в значительной степени избыточной.

В отношении простоты очистки Breville также имеет преимущество, так как керамическое покрытие позволяет легко очистить его. У Breville также есть очень широкая губа под прокладкой вверху, что упрощает ее удаление. Во всех остальных моделях столешницы втиснуть губку в ограниченное пространство под замками крышки было головной болью, а то и невозможным.

Однако у меня есть пара нареканий. Первое — это размещение крышки. Крышка крепится к корпусу плиты на шарнире.В открытом состоянии сидит вертикально. Это может мешать вашему локтю, когда вы помешиваете или пробуете вкус, особенно если вы правша. Тем не менее, это избавляет меня от разочарования, которое я испытываю по поводу других кухонь, когда мне приходится следить за тем, чтобы метки были идеально выровнены для закрытия крышки.

Другой — предохранительный стопорный штифт крышки, который входит в зацепление, когда плита находится под давлением, чтобы предотвратить взрывоопасный риск такой быстрой разгерметизации. Когда крышка закрыта и установлена ​​в положение блокировки, ее легко установить так, чтобы штифт не совпадал с отверстием.Если он не выровнен должным образом, штифт не поднимется и не закроет крышку, и плита не создаст необходимое давление. Это явно проблема, потому что на крышке даже есть предупреждение, визуально подтверждающее выравнивание штифта; лучшая конструкция гарантирует правильное выравнивание, когда крышка находится в заблокированном положении, как и работает Instant Pot.

Лучшая плита-скороварка: Kuhn Rikon Duromatic

Скороварка Kuhn Rikon Duromatic не только привлекательна, но и эффективна.Это плита второго поколения, что означает улучшенные функции безопасности (например, автоматический клапан сброса давления) и подпружиненный манометр, а не манипулятор.

Некоторые плиты имеют различные переключатели, рычаги или клапаны для переключения между настройками низкого и высокого давления и сброса. Kuhn Rikon объединяет все это в одно элегантное решение. Клапан находится в центре конической крышки. По мере роста давления внутри индикаторный стержень медленно поднимается в центре, обнажая красные линии.Одна красная линия означает, что давление низкое, а две красные линии — высокое. Дайте ему продолжать нагреваться, и, в конце концов, он начнет выпускать пар, чтобы предотвратить взрыв.

Чтобы сбросить давление, вы используете точно такой же стержень. Просто нажмите на нее, и пар будет равномерно выходить из-под щита, уменьшая вероятность ожога. Клапаны и штоки также достаточно легко снимаются и чистятся, что важно для поддержания их надлежащего функционирования. Мне нравится, что вентиль — цельнометаллическая конструкция.Это дает мне уверенность в том, что движущиеся части рассчитаны на длительный срок службы.

Хотя это может варьироваться в зависимости от конкретной настройки вашей варочной панели, я обнаружил, что Duromatic была самой эффективной скороваркой из всех. Как только я разогрел его, потребовалось совсем немного тепла, чтобы оно оставалось там во время приготовления. Это соответствует тому, что обнаружили наши друзья из Hip Pressure Cooking, что указывает мне на то, что это не относится к моей схеме приготовления.

Kuhn Rikon предлагает ряд моделей Duromatic различных форм и размеров, все с одинаковыми базовыми характеристиками и сборкой.Мы считаем, что модель объемом 6,3 литра (ссылка на которую приведена ниже) — лучший размер для большинства семей, где можно готовить блюда, которыми можно накормить 4-6 человек.

Мы также очень большие поклонники его модели объемом 8,5 литров и шириной 11 дюймов. Вместо более высокой и узкой формы кастрюли, которая есть у большинства скороварок, эта шире и немного короче, что отлично подходит для тушеных блюд и тушеных блюд, поскольку на дне кастрюли больше поверхности для подрумянивания продуктов. Эта увеличенная площадь поверхности также означает, что вы можете быстрее удалять жидкость, когда крышка снята.Тем не менее, это большие вложения, которые могут сделать их недоступными для большинства людей.

Самая продаваемая скороварка: скороварка Presto на 8 кварт.

Хотите начать готовить скороварку с ограниченным бюджетом? Я бы порекомендовал скороварку Presto на 8 литров. Здесь нет наворотов, только прочная кастрюля из нержавеющей стали и крышка с предохранительным клапаном и джигглером для поддержания давления. (Он работает только при высоком давлении — 15 фунтов на квадратный дюйм, хотя, конечно, вы можете как бы понизить давление глазного яблока, соответствующим образом отрегулировав свое пламя.Я использовал этого парня много лет, прежде чем перейти на Kuhn Rikon, поэтому могу сказать вам, что это танк, который прослужит долго и долго.

Помимо старого механизма регулирования давления, основным недостатком является то, что джигглер полностью отделен от остальной части кастрюли. Не раз я думал, что потерял его, только чтобы услышать его лязг, когда я включил мусоропровод в раковине. Я также однажды уронил его на горячую горелку, в результате чего пластик расплавился. Он по-прежнему отлично работает, но похоже, что этот маленький джигглер кое-что видел в своей жизни.

Какую бы скороварку вы ни выбрали, обязательно ознакомьтесь с нашей постоянно расширяющейся коллекцией рецептов скороварок для вдохновения.

Примечание редактора: Этот обзор был обновлен в 2020 году, чтобы отразить меняющуюся доступность некоторых конкретных моделей скороварок и включить новые идеи из наших текущих испытаний и использования. Мы регулярно используем рекомендованные модели на тестовой кухне Serious Eats и продолжаем придерживаться этих рекомендаций.

Лучшие мультиварки | Иллюстрированный повар

Как мы тестировали

Если вы когда-нибудь были в Интернете в последние пять лет, вы, вероятно, слышали о Instant Pot, чрезвычайно популярной мультиварке, которая может готовить под давлением, медленное приготовление, поджаривать и многое другое. Однако это не было нашим лучшим выбором, когда мы тестировали мультиварки несколько лет назад. Модель, которую мы включили в нашу линейку, — это многофункциональная программируемая скороварка Instant Pot Duo 7-в-1, которая преуспела в приготовлении под давлением, но ее тушеная говядина, приготовленная на медленном огне, через 11 часов все еще оставалась жевательной.Вместо этого мы назвали мультиварку Zavor LUX LCD 8 QT стоимостью около 180 долларов и электрическую скороварку / медленную плиту GoWISE USA 8 кварт 10 в 1 по цене около 90 долларов в качестве фаворитов; они умели готовить пищу как под давлением, так и медленно, хорошо обжигали пищу и были просты в использовании.

Однако за последние несколько лет мультиварки в целом претерпели большие изменения. Во-первых, производители добавили больше функций, чтобы усилить «многогранность» имени этого небольшого прибора, при этом некоторые продукты предназначены для приготовления пищи, ферментации и даже корректировки их возможностей для приготовления пищи на больших высотах.Количество рецептов, созданных специально для мультиварок, а также кулинарных книг по конкретным продуктам, резко возросло; некоторые блогеры-новаторы даже нашли способы варить вино и печь хлеб в своих мультиварках. Что не изменилось? Ревность фанатов Instant Pot. Хотя точные данные о продажах не разглашаются, основатель компании Роберт Ван сказал CNBC, что объем продаж удваивается каждый год с 2011 года. Instant Pot может заблокировать рынок, но с таким количеством новых и обновленных моделей, включая две. от Instant Pot — теперь доступны, мы задавались вопросом, остались ли модели Zavor и GoWISE лучшими.

Чтобы выяснить это, мы выбрали 13 мультиварок по цене от 77 до 250 долларов, включая наших предыдущих победителей. Мы включили модели на 8 и 6 литров, потому что наши рецепты для мультиварок одинаково хорошо подходят для обоих размеров. В каждой модели мы приготовили тушеную говядину на медленном огне и на медленном огне, запеченные бобы по-бостонски и приготовили белый рис.

Приготовление под давлением в мультиварке

Мультиварка имеет множество функций, но, пожалуй, самая важная из них — это приготовление под давлением. Опрос наших читателей показал, что 93 процента из более чем 200 респондентов используют свою мультиварку в первую очередь для приготовления пищи под давлением.Поскольку это основная функция, мы решили сосредоточиться на способности каждой модели готовить под давлением.

По сути, скороварка — это плотно закрытая кастрюля, в которой улавливается пар во время нагрева пищи внутри нее. Этот захваченный пар создает давление, которое по мере роста заставляет температуру внутри кастрюли подниматься выше, чем в кастрюле без давления. Использование скороварки может напугать многих (все мы слышали истории о взорвавшихся скороварках на старых плитах), но электрические мультиварки исключительно безопасны.Большинство из них оснащены предупреждениями, которые мигают, когда уровень жидкости становится низким или когда они не закрыты должным образом. Кроме того, большинство из них имеют несколько предохранительных клапанов для сброса давления.

Мультиварки обычно имеют две настройки давления: высокое и низкое. (Наша любимая модель нагревается примерно до 242 градусов по высокой и примерно до 238 градусов по низкой.) Мы использовали высокие настройки машины, как указано в наших рецептах, при приготовлении тушеной говядины и запеченных бобов, и мы следовали рекомендациям производителей при приготовлении партии белого риса.Хорошая новость заключается в том, что функции приготовления под давлением всех моделей, кроме одной, которые мы тестировали, показали себя хорошо: куски говядины стали мягкими примерно за 25 минут, запеченные бобы приобрели крепкий аромат и кремовую текстуру всего за 50 минут, а белый рис — рассыпчатый и равномерно приготовленный за считанные минуты.

Модель All-Clad, не выдержавшая варки под давлением, не имела герметичного уплотнения. Мы проверили, чтобы убедиться, что силиконовое уплотнительное кольцо машины на месте, и даже заказали и попробовали вторую копию, но мы продолжали получать те же результаты: пар выходил из-под крышки в передней части машины, а затем вытекала вода. сбоку и сложил на столешнице.Этот недостаток привел к тому, что говядина не была нежной, бобы были почти твердыми в конце приготовления, а рис — недожаренным по краям.

Чтобы увидеть, влияет ли протекающее уплотнение All-Clad на его внутреннюю температуру, мы загрузили в каждую модель точно такое же количество воды комнатной температуры и использовали беспроводной трекер для отслеживания температуры воды внутри каждой модели по мере увеличения ее давления. (чем выше давление, тем выше температура воды). Вода в большинстве мультиварок достигала очень приемлемой температуры, начиная с 236.От 5 до 244,9 градусов при высоком значении. Дырявый All-Clad с неплотным уплотнением достиг всего 213,5 градусов (примерно такой же температуры, как вода, кипящая на плите). Это доказало, насколько важно герметичное уплотнение для мультиварки: без нее она просто не сможет достичь достаточно высокой температуры для успешного приготовления пищи под давлением.

Этот тест температуры воды привел к еще одному открытию. Двум моделям потребовалось около 20 минут для достижения максимальной температуры и после этого они поддерживали постоянную температуру.Некоторым другим мультиваркам потребовалось до 25 минут, чтобы достичь максимальной температуры. Поскольку машины готовят более эффективно, когда они достигают максимальной температуры, мы предпочитаем модели, которые быстрее нагреваются и поддерживают ее на протяжении всего процесса приготовления.

Медленное приготовление в мультиварке

Медленное приготовление раньше было нашим самым большим разочарованием при оценке мультиварок. В конце концов, кто хочет ждать 8 часов только для того, чтобы обнаружить, что ваша еда еще далеко не готова? Чтобы увидеть, как работает эта новая линейка машин, мы медленно готовили тушеную говядину и запекали бобы в каждой мультиварке, следуя настройкам рецептов (минимальным для каждого рецепта) и времени.Хорошие новости? Лучшие модели были способны приготовить полностью приготовленную тушеную говядину за 7 часов и полностью приготовленные бобы за 4 часа, что вполне укладывается в наши рецепты. Плохие новости? Instant Pot Duo снова потерпел неудачу при медленном приготовлении: на его низком уровне тушение говядины все еще не готовилось через 9 часов, потому что его максимальная температура колебалась ниже 200 градусов в течение большей части времени приготовления. Однако не все новости были плохими с моделями Instant Pot. Новая модель компании Instant Pot Duo Evo Plus показала превосходные результаты.И 6-литровая, и 8-литровая версии этой машины позволили приготовить отличное тушеное мясо за 7 часов и сливочные бобы за 4 часа, что соответствует времени приготовления по нашему рецепту.

Чтобы глубже изучить результаты, мы загрузили в каждую модель одинаковое количество воды комнатной температуры и использовали беспроводной трекер для отслеживания температуры воды внутри каждой модели при ее низком значении. Эти тесты подтвердили две вещи: хотя новому Instant Pot Duo Evo Plus потребовалось больше времени, чем Instant Pot Duo, чтобы достичь максимальной температуры медленного приготовления, после этого он стал примерно на 20 градусов горячее.А поскольку прошлые испытания заставили нас усомниться в надежности возможностей медленного приготовления этого бренда, мы провели еще один тест: мы медленно готовили жаркое из свинины на медленном огне в течение 5–6 часов в Evo Plus. Мы также приготовили такой же рецепт тушеной свинины в Zavor, нашем предыдущем победителе, и сравнили результаты. Обе мультиварки давали нежное, разборное мясо в сроки, отведенные рецепту.

Помимо того, что некоторым машинам требуется больше времени для достижения максимальной температуры, данные испытаний воды также выявили еще один факт: температура некоторых машин колебалась во время приготовления.Оба эти фактора привели к тому, что некоторым машинам требуется на 2 часа больше, чем более производительным моделям, для полного приготовления тушеной говядины и бобов.

Обжаривание и тушение в мультиварке

Хорошая мультиварка также должна иметь настройки, позволяющие использовать ее так же, как кастрюлю или сковороду, установленную на плите, что сводит к минимуму очистку. Эти настройки различаются от машины к машине и называются по-разному — жареный, коричневый, тушеный или тушеный. Что сбивает с толку, некоторые мультиварки предлагают настройки как для соте, так и для жареного / коричневого цвета.При обжаривании говядины и обжаривании лука для тушеной говядины в этих машинах мы выбрали режим жареного мяса / обжаривания, потому что в предыдущих тестах мы обнаружили, что он работает более горячим, чем режим тушения. Мы также предпочитали машины с настройками температуры «низкая», «средняя» и «высокая» для тушения и обжарки / поджаривания, а не машины с определенными настройками температуры, такими как «356F», потому что первые предлагали более привычные уровни нагрева.

В наших любимых мультиварках были цифровые экраны, которые показывали, когда устройства были предварительно разогреты, и предупреждали нас, когда они готовы к тушению или поджариванию.Если мультиварка не была оборудована системой оповещения, мы дожидались, пока добавленное нами масло только начинало дымиться, прежде чем засыпать пищу.

Независимо от того, настроено ли это на тушение или поджаривание / подрумянивание, некоторые мультиварки с трудом могли смягчить лук или подрумянить говядину для тушения. Другие модели, которые были оснащены кастрюлями из нержавеющей стали, обжаривались и обжаривались более глубоко и равномерно и пользовались большей популярностью, чем модели с кастрюлями с антипригарным покрытием. Темные внутренние поверхности кастрюль с антипригарным покрытием также затрудняли отслеживание потемнения.Однако кастрюли с антипригарным покрытием было намного легче чистить, чем кастрюли из нержавеющей стали. Есть также большая группа людей, которые не хотят пользоваться посудой с антипригарным покрытием по состоянию здоровья. Когда мы ранее тестировали мультиварки, многие кастрюли были сделаны из алюминия с антипригарным покрытием. Тем не менее, некоторые эксперты по производству посуды считают нержавеющую сталь более безопасной для приготовления пищи, что может объяснить, почему некоторые производители перешли на нее. В конечном итоге мы рекомендуем мультиварки, чьи кастрюли сделаны из любого материала, но если вы беспокоитесь о безопасности приготовления пищи на сковороде с антипригарным покрытием, лучше подойдут модели с кастрюлей из нержавеющей стали.

Также имели значение размеры варочных поверхностей моделей объемом 6 и 8 литров. Модели на 8 литров предлагали большие поверхности для приготовления пищи, что было полезно при приготовлении тушеного мяса, потому что мы могли поджарить говядину меньшим количеством порций и обжарить нарезанный лук быстрее, чем в моделях на 6 литров. Большая площадь поверхности в 8-литровых моделях также способствует более быстрому кипению жидкости и более быстрому восстановлению жидкости. Но опять же, пришлось пойти на компромисс, поскольку 8-квартовые модели занимают больше места на прилавке.Хотя мы рекомендуем 8-литровую модель, если у вас есть место, мы обнаружили, что большинство 6-литровых версий наших любимых мультиварок были столь же искусны в приготовлении пищи, если вы не возражаете, чтобы тушить или поджаривать пищу большим количеством партий.

Какие мультиварки было проще всего использовать?

Многие мультиварки хорошо готовили пищу, но не все из них были простыми в использовании. Мы предпочитали мультиварки с большими цифровыми экранами мультиваркам с аналоговым управлением, которое было слишком загружено ручками и дисками.Нам также понравились модели, которые легко позволяли нам устанавливать собственное время приготовления и температуру вместо выбора из головокружительного множества предустановок и моделей с кнопками запуска, что позволяло нам корректировать температуру и время приготовления без остановки и перезапуска машин. .

Со времени нашего последнего обзора этих устройств было внесено несколько интересных нововведений. В большинстве мультиварок вы выпускаете пар в конце приготовления под давлением, поворачивая клапан с помощью такого приспособления, как деревянная ложка (чтобы убрать руку от выходящего горячего пара).В нашей любимой мультиварке вместо клапана есть инновационный переключатель выпуска пара. И хотя большинство кастрюль дико вращалось внутри своих оснований для мультиварок, пока мы тушили и жарили в них, кастрюли двух мультиварок были закреплены на месте силиконовыми ручками. Как правило, кастрюли для мультиварки имеют скользкие, маленькие, трудно захватываемые края, которые становятся горячими, что затрудняет их перемещение в мультиварку и из нее. Но силиконовые ручки на кастрюлях, оснащенных ими, оставались прохладными во время приготовления, что позволяло легко поднимать кастрюли и маневрировать при переносе тушеного мяса и запеченных бобов на сервировочные блюда.Наконец, несколько тяжеловесные крышки двух моделей были прикреплены к их основанию на шарнире. Когда они открыты и не заблокированы на месте, они сидят опасно вертикально, указывая на потолок. Помимо того, что некоторые тестировщики считали их немного опасными, они мешали нам загружать ингредиенты и тушить или поджаривать пищу. Прикрепленные крышки тоже было труднее чистить, поскольку мы не могли отмыть их в раковине, пока не открутили их от основания (утомительное занятие). Мы отдавали предпочтение съемным крышкам, которые были безопаснее и легче чистились.

Йогурт и су-вид: тестирование дополнительных функций

Новое поколение мультиварок также предлагает множество дополнительных настроек для таких задач, как приготовление су-вид и приготовление йогурта. В то время как в нашей любимой мультиварке также есть функция выпечки, которая, по-видимому, предназначена для приготовления десертов, производитель не предоставил никаких рецептов выпечки, и мы не разработали никаких собственных рецептов выпечки для мультиварки, требующих использования этой настройки, поэтому мы не тестировал эту функцию.

Мы оценили настройки йогурта и су-вид, приготовив йогурт и наш рецепт мягких яиц-пашот «су-вид».Функция йогурта была проста в использовании и давала сливочно-загустевший йогурт примерно за 16 часов. Функция sous vide оказалась менее успешной. Вода после почти часа предварительного нагрева так и не достигла заданной температуры и, как следствие, образовывались недожаренные яйца. Тем не менее, его функции приготовления под давлением и медленного приготовления являются первоклассными, и, несмотря на то, что функция sous-vide не удалась, мы думали, что функция йогурта хорошо работает для тех, кто хочет приготовить йогурт в домашних условиях.

Лучшая мультиварка: электрическая скороварка Instant Pot Duo Evo Plus 9-в-1, 8-QT

После месяцев испытаний мы нашли нашу новую любимую мультиварку: Instant Pot Duo Evo Plus 9-in -1 электрическая скороварка, 8-QT, по цене около 140 долларов.Из всех протестированных нами моделей эта мультиварка обладала множеством инновационных функций, таких как силиконовые ручки кастрюли и хорошо продуманный переключатель сброса давления, что сделало ее наиболее простой в использовании. Помимо приготовления хорошо приготовленных блюд под давлением и медленного приготовления в установленные сроки, эта мультиварка оснащена цифровым управлением, которым легко управлять.

Мы также рекомендуем скороварку Crock-Pot Express Crock XL на 8 литров (нержавеющая сталь) по цене около 77 долларов как менее дорогой вариант.Приготовленные на медленном огне тушеное мясо с говядиной и запеченная фасоль были превосходны и приготовлены в установленные сроки, и из него получился отличный белый рис, но его панель управления была менее интуитивно понятной, чем у нашего победителя, и некоторые тестеры были сбиты с толку его беспорядочным множеством блюд. пресеты. Хотя его антипригарная кастрюля не подгорела так же, как кастрюля из нержавеющей стали Instant Pot Duo Evo Plus, ее было несложно чистить.

Методология

• Протестируйте 13 мультиварок по цене от 77 до 250 долларов, включая пять моделей на 8 литров и восемь моделей на 6 литров
• Приготовьте легкое тушеное мясо из говядины под давлением из Multicooker Perfection
• Приготовьте легкое тушеное мясо на медленном огне на медленном огне из Multicooker Perfection
• Приготовление бостонской запеченной фасоли под давлением из Multicooker Perfection
• Приготовление бостонской запеченной фасоли на медленном огне на медленном огне из Multicooker Perfection
• Белый рис, приготовленный под давлением
• Заполните каждую машину с одинаковым количеством воды, установите машину на режим готовки под высоким давлением и отслеживайте температуру воды в течение 15 минут
• Залейте в каждую машину одинаковое количество воды, установите машину на режим готовки под низким давлением , и отслеживайте температуру воды в течение 15 минут
• Залейте в каждую машину одинаковое количество воды, установите машину на низкое медленное приготовление и отслеживать температуру воды в течение 5 часов.
• При приготовлении тушеного мяса используйте функции обжаривания или поджаривания / поджаривания, чтобы узнать, насколько хорошо каждая машина может подрумянить мясо и обжарить нарезанный лук
• Очистите кастрюли, крышки и внешнюю поверхность мультиварки в соответствии с Рекомендации производителей после каждого теста приготовления
• Только две верхние модели: приготовить тушеную свинину по-северному каролински из мультиварки Perfection
• Только победитель: приготовить мягкие яйца-пашот по су-вид
• Только победитель: приготовить йогурт из кешью

Критерии оценки

Приготовление под давлением: Мы учли качество продуктов, приготовленных под давлением, и смогли ли модели приготовить пищу в установленные сроки.

Медленное приготовление: Мы учли качество продуктов, приготовленных на медленном огне, и смогли ли модели приготовить продукты в установленные для рецепта сроки.

Приготовление риса: Мы отметили, может ли каждая мультиварка производить рис, сваренный под давлением, с равномерно прожаренными зернами.

Обжаривание / тушение: Мы обжаривали в каждой мультиварке на максимально возможном уровне нагрева в течение нескольких порций, подрумянивая как лук, так и говядину, и оценили, насколько хорошо каждая машина могла быстро обжарить и подрумянить глубоко и равномерно.

Простота использования: Мы оценили простоту программирования, открытия и закрытия крышки, добавления и извлечения продуктов, а также приготовления и перемещения продуктов. Мы также посмотрели, насколько просто вручную сбросить давление после приготовления и насколько безопасно и удобно снимать кастрюли после приготовления.

Очистка: Мы оценили, насколько легко было очистить кастрюлю и крышку каждой модели.

5 лучших мультиварок — июль 2021

Мультиварки стали незаменимыми на кухне.Как следует из названия, это огромные многофункциональные устройства, позволяющие отказаться от множества различных устройств ради одного. Эти плиты также хорошо подходят для приготовления здоровой пищи и даже стали полезным инструментом для людей, сидящих на диете.

Основными особенностями этих устройств являются мультиварка — «установил и забыл», которая готовит пищу в течение дня, и скороварка, которая использует сильный нагрев для ускорения процесса приготовления. В некоторых мультиварках также есть варианты с автоматическим перемешиванием, рисоварка, фритюрница, жаровня, пароварка и настройка соте, и это лишь некоторые из них.

Instant Pot — это наиболее известный бренд, но мы также рассмотрели несколько наиболее эффективных претендентов. Помимо выбора того, у которого есть интересующие вас функции приготовления, проверьте простоту использования, чтобы понять программирование. Простота очистки также является плюсом.

На что способна мультиварка?

А что такое мультиварка? И какими способами его можно приготовить?

К сожалению, мы не можем дать вам универсальный ответ, поскольку все мультиварки немного отличаются.

Проверьте спецификации производителя на интересующую вас модель, чтобы узнать, какие из следующих функций она выполняет.

• Приготовление под давлением

• Приготовление на медленном огне

• Приготовление риса

• Приготовление на пару

• Приготовление на пару

• 9103102 Приготовление
  9103 9102

• Выпечка

• Приготовление на гриле

• Жарка на воздухе

Что следует учитывать при выборе мультиварки

Вместимость

Размер вашей мультиварки зависит от того, для скольких людей вы регулярно готовите .

Мультиварки обычно имеют емкость от двух до восьми кварт. Двухлитровая мультиварка идеально подходит для приготовления пищи на одного или двоих; модель на четыре или шесть литров хорошо подходит для малых и средних семей; а восьмилитровая модель лучше всего подходит для большой семьи или того, кто часто развлекает гостей.

«Если вам нравится много остатков еды, лучше всего купить мультиварку, вмещающую на несколько литров больше, чем вам действительно нужно для еды».

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Настройки давления

Встроенная скороварка — одна из самых важных особенностей мультиварки.Без него мультиварка была бы просто мультиваркой.

Некоторые мультиварки имеют несколько настроек давления, поэтому вы можете готовить при более высоком или более низком давлении. Это может быть полезно, когда вы следуете рецепту, так как в большинстве рецептов скороварки указывается степень давления, на которое должен быть установлен ваш прибор.

Знаете ли вы?

Давление, которое мультиварка оказывает на пищу, измеряется в фунтах на квадратный дюйм или фунтах на квадратный дюйм. Мультиварки с более низким давлением на квадратный дюйм требуют больше времени для приготовления пищи под давлением; вам может потребоваться изменить определенные рецепты, чтобы отразить это.

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Программы

Многие мультиварки имеют встроенные программы для таких вещей, как ризотто, суп, бобы и овсянка. Просто нажмите кнопку или выберите на цифровом дисплее, и прибор будет готовить выбранный продукт в течение нужного времени.

Количество доступных предустановленных программ варьируется от модели к модели, поэтому вам нужно решить, нужен ли вам широкий диапазон.

Таймер

Таймер позволяет установить время, необходимое для приготовления блюда, по истечении которого мультиварка автоматически выключится.

Это удобно, если вы не хотите использовать предустановленную программу, но не обязательно будете вручную выключать мультиварку в назначенное время.

«Таймер вашей мультиварки обратится в обратный отсчет, показывая, сколько времени осталось до того, как еда будет готова. Это полезно при координации процесса приготовления, чтобы отдельные блюда были готовы одновременно».

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Функция отложенного старта

Если вы хотите вернуться домой к горячим блюдам, готовым к употреблению, функция отложенного старта — находка.

Допустим, вы хотите готовить по рецепту в течение четырех часов и есть в 19:00, но планируете отсутствовать весь день. Вы можете поместить ингредиенты в мультиварку перед уходом, установить таймер отложенного старта, чтобы блюдо начало готовиться в 15:00, и ожидать, что еда будет готова и будет ждать, когда вы вернетесь.

Знаете ли вы?

По соображениям безопасности пищевых продуктов функцию отложенного старта можно использовать только в том случае, если ингредиенты готового блюда можно оставить при комнатной температуре на несколько часов без порчи.Поэтому о продуктах животного происхождения не может быть и речи.

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Советы по мультиварке

Начало работы с мультиваркой может быть сложной задачей, но эти советы помогут вам быстро приготовить еду.

• При использовании мультиварки для обжаривания обязательно предварительно разогрейте ее перед добавлением масла и ингредиентов.

• В режиме медленного приготовления вам может потребоваться добавить больше трав и приправ, чем обычно, так как приправы теряют аромат в течение длительного периода приготовления.

• Регулярно проверяйте напорный клапан, чтобы убедиться, что он не забит остатками пищи. Заблокированный клапан вызовет слишком высокое давление внутри мультиварки в режиме скороварки и может сломаться.

• Чтобы пища не пузырилась над верхней частью устройства, не добавляйте ингредиенты выше линии максимального заполнения. А при использовании режима скороварки заполняйте мультиварку не более чем на две трети, так как для создания давления требуется пустое пространство.

• За исключением обжаривания, при приготовлении в мультиварке в рецепте всегда нужна жидкость. В противном случае ингредиенты могут пригореть.

Цены на мультиварки

В ходе нашего исследования мы нашли мультиварки на любой бюджет. Для большинства людей будет достаточно варианта среднего уровня, но если вам нужно много дополнительных функций, обратите внимание на модели высокого класса.

Недорогие мультиварки

Большинство недорогих мультиварок довольно просты и содержат лишь несколько предустановленных программ.Скорее всего, они будут изготовлены менее известным производителем и могут быть не особенно прочными или долговечными. Тем не менее, вы можете найти несколько хорошо сделанных единиц в этом ценовом диапазоне, но они будут небольшими — всего две или три кварты. Будьте готовы заплатить от 60 долларов от до 90 долларов за мультиварку такого калибра.

В целях вашей безопасности

Если открыть мультиварку, находясь под давлением, продукты внутри нее взорвутся повсюду. По этой причине важна хорошая система запирания.

ПЕРСОНАЛ

BestReviews

Мультиварки среднего класса

Мультиварки среднего класса, как правило, высокого качества, но с меньшим количеством наворотов, чем самые дорогие модели. Вы можете найти уважаемые бренды в этом ценовом диапазоне, даже если вы ищете более крупную машину на шесть или восемь литров. Мультиварка в этом ценовом диапазоне должна стоить от $ 90 до $ 150 .

Дорогие мультиварки

Дорогие мультиварки — это сливки в мире мультиварки.Эти модели, как правило, вмещают шесть кварт или более, но их главное преимущество заключается в том, что они чрезвычайно программируемы с множеством предустановок и множеством дополнительных функций, от снятия давления без помощи рук до подключения Bluetooth. Такая топовая модель может стоить от долларов 150 до 300 долларов .

FAQ

В. Какие меры безопасности должна иметь моя мультиварка?

A. Мультиварки — относительно безопасные устройства. Однако, поскольку мультиварка может работать как скороварка, мы рекомендуем выбирать такую ​​с крышкой, которая имеет систему блокировки, чтобы ее нельзя было снять, когда скороварка находится под давлением.Это должно быть стандартным для большинства моделей, но стоит перепроверить, особенно если вы выбираете недорогой вариант.

В. Могу ли я готовить блюдо на медленном огне в течение дня, чтобы оно было теплым и готовым, когда я приду домой?

A. Большинство мультиварок имеют функцию отложенного старта, которая позволяет вам запрограммировать время начала приготовления. Однако использовать эту функцию небезопасно, если ваше блюдо содержит ингредиенты, которые нельзя оставлять при комнатной температуре, например мясо и молочные продукты.В этих случаях вы можете настроить мультиварку так, чтобы она переключалась в режим «согревания» после того, как готовка была завершена. Эта стратегия позволит хранить готовую еду при безопасной температуре (без переваривания) до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.

12 лучших скороварок 2021 года | Стратег

Выбор народа

Добро пожаловать в People’s Choice , где мы находим продукты с лучшими отзывами и выделяем наиболее убедительные.(Вы можете узнать больше о нашей рейтинговой системе и о том, как мы выбираем каждый элемент здесь.)

Фото: розничный торговец

Готовите ли вы еду или просто хотите сократить время на кухне, хорошая скороварка может значительно облегчить процесс. Он универсален, может готовить оптом, и быстро . Существует несколько различных типов скороварок — в том числе электрические, плиты и даже микроволновые — и мы нашли варианты для каждого типа домашних поваров с помощью некоторых энтузиастов-рецензентов Amazon.А если вы ищете другую бытовую технику для своих прилавков, у нас есть обзоры лучших мультиварок, фритюрниц и рисоварок.

Статьи по теме: Лучшие поваренные книги быстрого приготовления | Best Le Creuset Dutch Oven Dupes

Хотя Instant Pot имеет семь различных функций, более 7000 пятизвездочных обозревателей особо отмечают возможности этого многофункционального кухонного устройства по приготовлению под давлением.И многие из них ценят то, что в нем есть множество встроенных функций безопасности, которые снижают риск неудач с приготовлением под давлением. «Практически невозможно испортить эту штуку до такой степени, что это станет опасно, поэтому, если вас беспокоят взрывающиеся скороварки прошлого, вам не нужно (я сказал« почти », не переусердствуйте. защитные функции горшка, а потом обвините меня, когда высовываете глаз) », — пишет один рецензент. А возможности приготовления в Instant Pot кажутся безграничными, хотя многие говорят, что результаты надежные и быстрые.«Я приготовил много рагу, обжариваю лук, морковь и мясо, затем добавляю все остальное, закрываю и ставлю на семь минут при высоком давлении. Я позволяю ему высвобождаться естественным образом и каждый раз получаю идеально приготовленную и вкусную еду », — говорит один из рецензентов. Другой покупатель предупреждает: «У него есть клапан сброса давления, который будет пугать вас (* #! &) Каждый раз, когда вы переключаете его. Но не позволяйте этому отпугнуть вас от этой покупки «.

«Я использую это каждую неделю для приготовления еды», — говорит об этой скороварке один пользователь.«Он прочный, легко моется и стоит своих денег». Имея всего два литра, он относительно невелик, но один рецензент говорит: «Это идеальный размер для семьи из двух-четырех человек», а другой пишет, что они все еще могут использовать его «почти для всех видов рецептов». Рецензент, готовящий для небольшой семьи, говорит: «Давление очень хорошее, чтобы приготовить раджму за 45 минут без замачивания на ночь». Другой использует его в основном для приготовления риса. Но независимо от того, что вы в нее вкладываете, один рецензент заключает: «В целом, эта скороварка очень хорошо сконструирована и должна прослужить вам долгие годы.Они добавляют: «Ручка выглядит очень прочной из бакелита или аналогичного материала. Клапан сброса давления работает хорошо, и его относительно легко очистить в маловероятном случае загрязнения ».

Если вы не умеете пользоваться скороваркой, они могут быть опасными, но один пользователь описывает эту модель плиты как «защищенную от идиотов» из-за всех функций безопасности. «Уплотнение очень прочное, правильные положения отмечены, а крышка легко фиксируется на основании», — пишет другой рецензент.«Клапан давления также имеет четкую маркировку и его очень легко настроить. В инструкциях четко указаны максимальные уровни заполнения и минимальное количество жидкости, необходимое для правильной работы скороварки, а также есть маркировка на боковой стороне самой плиты ». Из-за всех этих мер предосторожности «я не думаю дважды о своей безопасности, когда она находится под полным давлением (мой старый пугал меня до штанов)», — говорит один рецензент. Другой пользователь скороварки впервые отмечает, что приготовление на самом деле тоже довольно простое: «Моей первой попыткой были карнитас.… Через 45 минут после того, как давление поднялось, и они вышли безупречно — перемешали до клочья и вылили через ситечко — потрясающе! »

Несмотря на то, что существует множество хорошо оцененных электрических скороварок, эту традиционную плиту по-прежнему предпочитают более 2000 рецензентов. Один думает, что он предлагает «более высокое давление, чем электрические модели», а многие другие думают, что версия с плитой тоже быстрее. «Когда я хочу быстро приготовить« барбекю », св.Ребра в стиле Луи, лук, чеснок, жидкий дым, соус для барбекю, приправы и вода, чтобы покрыть их, и у меня есть восхитительные ребрышки за 45 минут », — пишет один из них. «То же самое для жаркого с морковью и картофелем. Цыпленок — легкий ветерок. Жаркое из говядины или свинины, свиные ребрышки по-деревенски, говяжьи кости, короткие ребрышки, язык, рулька ягненка или небольшая баранина, грудинка с капустой, морковью и картофелем, приготовленные за несколько минут, а не часов ». И что делает эту конкретную плиту настолько популярной, так это то, что она сделана из нержавеющей стали, а не алюминия.По словам одного рецензента, это «позволяет мне мыть его в посудомоечной машине (после снятия резинового уплотнения с крышки), при этом он не становится черным, как моя старая алюминиевая плита».

Эта скороварка большой емкости от Zavor, в которую можно поместить до пяти банок Mason, идеально подходит для консервирования. Один рецензент смог выпить «несколько партий чили, бобов Tex-Mex и имбирно-персикового масла» и назвал эту скороварку «очень прочной и на удивление простой в использовании.Другой рецензент смог выпить 120 пинт сальсы за «удивительно короткий промежуток времени», добавив, что это «отличное место для употребления и красивый вид. Экономия воды, которая для меня является проблемой ». Рецензенты говорят, что это не только способность консервирования, но и отличная во всех отношениях скороварка. В том числе один рецензент, который хотел что-то для консервирования и приготовления грудинки или солонины. «Этот горшок делает все. Качество и отделка превосходны ».

Эта скороварка Instant Pot может выдерживать давление 15 фунтов на квадратный дюйм, что делает ее лучшей Instant Pot для консервирования — но с той же легкостью, что и оригинал. Один рецензент искал «что-то, что я мог бы использовать, что не займет вечность», и был рад найти это: «Я консервировал так много зеленых бобов после того, как определился с настройками, которые мне нужно было использовать для этого. Теперь я консервирую с его помощью всевозможные помидоры и люблю каждую минуту ». Другой, кто использовал другие консервные банки под давлением более 20 лет, называет это «абсолютной рабочей лошадкой», добавляя, что это «посрамляет« бабушкину »консервную банку». Не меньшее впечатление на рецензентов произвело его приготовление.Рецензент, который попробовал приготовить домашний экстракт ванили, сообщает: «Результаты были идеальными! То, что обычно занимает год, пока оно стоит в банке в кладовой, заняло всего 25 минут! Невероятный.»

Это устройство Chef iQ, претендующее на звание «самой умной» скороварки в мире, оснащено функциями Wi-Fi и Bluetooth, которые позволяют подключаться к приложению Chef iQ на телефоне. «В приложении есть не только полный каталог рецептов, которые упрощают планирование еды, но и пошаговые инструкции по приготовлению», — пишет рецензент, который плохо знаком с использованием скороварки.Они отмечают, что это «помогает сэкономить столько времени и усилий на еженедельной основе», поскольку они работают из дома — а приложение настолько полезно, что «обнаруживает, что я составляю свой список покупок, основываясь на том, что я могу приготовить в моем ChefIQ». Еще одна полезная функция — встроенная шкала этой скороварки, которая сокращает еще больше времени на подготовку. Один рецензент сначала подумал, что это звучит бесполезно, но назвал это «одной из лучших частей машины». Вы кладете две чашки риса, а затем он говорит вам начать наливать воду, и он просто сообщает вам, когда вы набрали нужное количество воды в режиме реального времени.ТАК КРУТО! Я в восторге от этого! »

На данный момент Crock-Pot является синонимом электрической мультиварки, поэтому неудивительно, что функция медленного приготовления в этой многофункциональной скороварке получила много похвал. И хотя функция медленного приготовления соответствует высоким стандартам рецензентов, приготовление под давлением тоже. Один рецензент, который каждую ночь готовит для «8 или более человек (5 детей, мужчина, семья / друзья)», называет это устройство «любовью всей моей жизни».Я могу приготовить ЗАМОРОЖЕННОЕ ТВЕРДОЕ МЯСО (5-10 фунтов) за час или меньше…. Я могу приготовить йогурт, стерилизовать неприятные детские вещи, быстро приготовить вкусные супы / чили / тушеные блюда, которые на вкус как будто тушатся весь день ». Как заключает один пользователь: «Из всех« гаджетов »для кухни эта плита — номер 1 на все времена».

Рецензенты соглашаются, что если вы ищете универсальный кухонный прибор, эта скороварка экономит ценное рабочее пространство, поскольку она также работает как фритюрница.Но это не значит, что он компактный. «Единственный недостаток этой машины для готовки — это ее размер на моем прилавке. Он занимает много места », — пишет один из рецензентов, прежде чем добавить:« Тем не менее, мне удалось неохотно снять несколько предметов со своего прилавка, что компенсировало их размер. Я неохотно и с сожалением снял свой Instant Pot, с радостью вынул рисоварку и снял фритюрницу, к которой у меня смешанные чувства. Эта машина занимает место всех трех и является чистой победой в противостоянии ». Другой рецензент говорит: «После того, как пару месяцев назад посетил дом моей дочери и впервые использовал ее Instant Pot, мы с женой решили, что нам нужен именно такой.Мы также хотели фритюрницу. В пятницу вечером мы решили приготовить куриные крылышки и ВАУ !! … Я не мог поверить, насколько они хороши! »

Эта многофункциональная плита от Breville имеет множество различных настроек, включая медленное приготовление, тушение и тушение, но в обзорах чаще всего упоминается то, как она контролирует приготовление пищи. «Что делает это таким полезным для меня, так это то, что после того, как вы установите его и закроете крышку, вам больше не нужно будет находиться на кухне», — объясняет один рецензент.«Он автоматически нагнетает давление, готовит, сбрасывает давление (тремя разными способами), а затем сохраняет пищу теплой». Другой покупатель пишет: «В этом режиме нет горения, что было проблемой при использовании более дешевого. Он очень интуитивно понятен и не требует семинара по работе с ним ». И хотя десятки рецензентов признают, что это дорого, они также говорят, что это стоит дополнительных затрат из-за его удобного дизайна: «Да, я мог бы сэкономить деньги на более дешевом Instant Pot, но я думаю, что Breville выполняет свою работу. Из-за других устройств стоит потратить деньги на более качественный и простой в использовании продукт », — пишет один из них.

«Никогда не думал, что скажу это о рисоварке, но рис остается свежим в течение 48 часов, оставаясь теплым», — говорит один рецензент, и другие соглашаются, что эта рисоварка под давлением сохраняет рис «пушистым» в течение нескольких дней благодаря индукционному нагреву. . «Если вы готовите рис ежедневно, это просто необходимо. Индукционный нагрев означает, что, в отличие от нашей старой плиты Zojirushi, если есть случайный кусочек риса, прилипший к внешнему дну кастрюли, рис все равно выходит идеальным », — пишет один рецензент.И хотя она не многофункциональна, в ней нельзя готовить тушеное мясо или тушить в ней мясо, эта плита Zojirushi использует давление для приготовления риса или других зерен, гарантируя, что это «более мягкое рисовое зерно, которое остается таким, даже когда его едят как остатки », — объясняет один рецензент.

Хотя он дешевле, чем наш лучший и менее дорогой выбор, рецензенты сходятся во мнении, что эта микроволновая скороварка превосходит некоторые основные методы приготовления, такие как быстрое приготовление риса и овощей, но не может заменить все функции плиты или электрической плиты. модель.«Если ваша цель — приготовление риса, то я настоятельно рекомендую эту покупку», — говорит один рецензент, добавляя, что это устройство для приготовления в микроволновой печи делает рис «лучше, чем мой старый электрический прибор», но для приготовления макарон предпочитает другой продукт. Другой покупатель, который ест рис каждый день, предпочитает этот продукт своей электрической рисоварке и говорит, что он с легкостью готовит «рис, овощи, макароны и яйца», добавляя, что его «легко чистить и он очень прочный». В то время как еда часто прилипает к дну других скороварок, десятки других рецензентов говорят, что эту пластиковую скороварку легко чистить.«Нет больше посуды для мытья посуды или рисоварки!» — говорит один из тех, кто утверждает, что этот продукт делает «ИДЕАЛЬНЫЙ рис из микроволновой печи», и ценит, что защелкивающаяся крышка облегчает хранение «в моем холодильнике прямо внутри плиты!»

получить информационный бюллетень стратега

Действительно хорошие предложения, умные советы по покупкам и эксклюзивные скидки.

Strategist разработан, чтобы предлагать наиболее полезные, экспертные рекомендации по покупкам в обширном ландшафте электронной коммерции. Среди наших последних достижений — лучшие предметы декора столовой , кофеварки , наборы ножей , Японская кофеварка , угольный фильтр для воды и стаканы для воды и др. .Мы обновляем ссылки, когда это возможно, но учтите, что срок действия предложения может истечь, и все цены могут быть изменены.