Разное 

Мясное рагу с овощами рецепт: Мясное рагу с овощами, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Мясное рагу с овощами и грибами рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Говядина 700 г

Картофель 500 г

Репчатый лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Шампиньоны 250 г

Соевый соус 4 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Паприка 1 чайная ложка

Томатная паста 30 г

Молотый красный перец ⅓ чайной ложки

Растительное масло 100 мл

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Мясное рагу с овощами - пошаговый рецепт с фото

Представляем аппетитное и сытное мясное рагу с овощами, которое отличается особенным приятным вкусом, ароматом и сочностью. Такое рагу станет превосходным вариантом для полноценного обеда или ужина, а готовить его можно каждый раз по-новому, постоянно экспериментируя с теми или иными ингредиентами.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.8 кг.
  • Калорий на 100г: 90 ккал
  • Калорий на порцию: 400 ккал
  • Калорий всего блюда: 1600 ккал
  • Белки: 88.1
  • Жиры: 133.5
  • Углеводы: 239.7
  • Лук репчатый

    1шт.

  • Стебель сельдерея

    2шт.

  • Вино красное

    100мл.

  • Паста томатная

    1ст. л.

  • Лавровый лист

    3шт.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

  • Сушеные травы

    щепотка

Как приготовить Мясное рагу с овощами - пошаговое описание

1Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками.

2Обжариваем мясо до корочки.

3Тем временем нарезаем лук-порей.

4Морковь, сельдерей и грибы нарезаем небольшими кусочками, а чеснок измельчаем. Смешиваем все овощи и грибы.

5И добавляем их к мясу. Периодически помешивая, жарим в течение 10-12 минут.

6Солим, перчим и вливаем вино. готовим до его испарения.

7Добавляем очищенные от кожицы помидоры (целиком) и томатную пасту. Вливаем воду (или бульон), чтобы жидкость полностью покрывала ингредиенты.

8Добавляем лавровый лист с травами. Тушим на медленном огне в течение часа, подливая при необходимости воду.

9В конце добавляем рубленую зелень. Перемешиваем и снимаем с огня.

10Рагу готово. приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Рецепт мясного рагу с баклажанами

Рагу по праву можно назвать самым обширным кулинарным жанром. В пределах одной кастрюли встречаются самые разные продукты, при этом образовывая что-то среднее между жарким и супом. Очень важно только, чтобы в результате этого «воссоединения» не появилось ощущения того, что встреча была неудачной. В овощном рагу важно, чтобы овощи не превратились в пюре и сохранили свою форму. Для начинающих рекомендую попробовать приготовить рагу из баклажанов в мультиварке.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 390 ккал

Чтобы приготовить овощное рагу с баклажанами и мясом, вам понадобится:

свинина – 600 г
картофель – 6 шт.
морковь – 2-3 шт.
лук 2-3 шт.
баклажаны – 2-3 шт.
помидоры – 3-4 шт.

мука- 1 ст. л.
бульон куриный – 400 мл
перец болгарский – 1 шт.
петрушка -1 пучок
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное

Как приготовить овощное рагу с баклажанами и мясом.

1. Прежде всего, промываем мясо и нарезаем не очень большими кусочками.
2. В большой жаровне разогреваем немного подсолнечного масла и выкладываем нарезанное мясо. Доливаем немного воды и перемешиваем. Тушим на среднем огне до тех пор, пока не испарится больше половины жидкости. Много времени это не займет, потому приступаем к подготовке остальных ингредиентов.
3. Обмываем морковь, очищаем и трем на крупной терке.
4. Чистим лук, ополаскиваем под проточной водой и нарезаем небольшими кубиками. На другой разогретой сковородке с подсолнечным маслом обжариваем измельченный лук до золотистости. После этого добавляем морковь, перемешиваем и все вместе продолжаем обжаривать до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
5. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу. Затем пропускаем помидоры через мясорубку или измельчаем с помощью блендера. В любом случае, наша цель – превратить томаты в однородную кашеобразную массу. И когда она у нас готова, добавляем в сковородку к моркови и луку. Все вместе жарим еще 4-5 минут. После этого сковородку с огня снимаем и пока отставляем в сторону.

6. Моем картошку, чистим и нарезаем небольшими кубиками. И как только мясо наполовину приготовилось, добавляем к нему нарезанную картошку. Перемешиваем и уже вместе тушим мясо с картошкой так, чтобы жидкости все время немножко оставалось. Мясо и картошка не должны зажариваться, разве что такой вариант вам нравится больше.
7. Перец болгарский моем, очищаем и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем его в жаровню уже через 10 минут после картофеля. Сразу хочу подчеркнуть, что перец в рагу должен быть не слишком мягким, но и не очень твердым.
8. Баклажаны промываем и удаляем хвостики. Далее нарезаем небольшими кубиками. Складываем в подходящую емкость и солим. Оставляем на 15-20 минут, чтобы избавится от ненужной нам горечи. Жидкость из баклажанов сливаем.
9. Обжариваем баклажаны на разогретой сковородке с подсолнечным маслом пару минут и следом добавляем муку. Перемешиваем все и обжариваем еще пару минут, при этом следим, чтобы мука не пригорела.
10. Как только картофель станет мягким, добавляем к нему баклажаны, куриный бульон (или мясной) и томатную зажарку. По вкусу солим и перчим. С момента закипания тушим около 3-4 минут. Времени как раз достаточно, чтобы нарезать петрушки, а после этого добавляем ее к готовому блюду. Снимаем с огня.
11. Овощное рагу с мясом готово, можно угощаться.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала
Рецепт опубликован 26.06.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Мясное рагу рецепты приготовления с фото

Блюдо под наименованием «рагу» пришло из Франции, там оно применялось в качестве закуски и подавалось в начале трапезы. В состав этого кушанья могут входить и овощи в чистом виде, и рыба, и грибы, но особенно вкусным и аппетитным получается рагу из мяса.

К говядине, свинине, баранине либо птице дозволено добавлять всевозможные пряности, специи, соусы и, финально, свежие либо замороженные овощи и зелень. Подавать рагу дозволено и как независимое блюдо, и как гарнир. Обыкновенно его сервируют в жгучем виде, но и в холодном оно не менее славно на вкус. Читайте еще: 

Плов без мяса рецепты приготовления с фото.

Рагу с мясом — подготовка продуктов

Все продукты перед приготовлением блюда необходимо скрупулезно промыть, мясо отделить от костей, жировых прослоек и кожи, овощи очистить. Дальше все нарезать средними кусками. Некоторые рецепты предусматривают заблаговременную обжарку мяса, а в иных его сразу рекомендуют тушить.

Рагу с мясом — подготовка посуды

Для приготовления рагу потребуется кастрюля подходящего объема, в которой будут вариться либо тушиться овощи и мясо. Для заблаговременной обжарки мяса будет нужна сковорода либо сотейник с антипригарным покрытием.

Рагу из говядины в болгарском стиле

Это блюдо имеет блестящий запах и вкус за счет присутствия в составе ингредиентов сухого вина. Любители правдиво болгарского дюже острого вкуса могут добавить к рагу черный молотый перец по вкусу.

Ингредиенты:

  • 1 кг мяса (нежирной говядины)
  • 100 мл сухого белого вина
  • 1 стол. ложка муки
  • 2 средние моркови
  • 250 г стручковой фасоли
  • 3-4 средние картофелины
  • 4 стол. ложки растительного либо оливкового масла
  • соль, черный молотый перец, зелень (по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Луковицы очистить и мелко нарезать, обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до прозрачности.
  2. Мясо вымыть, нарезать ломтиками, подсолить и обжарить в сотейнике на мощном огне до полуготовности.
  3. Позже этого в сотейник добавить немножко воды либо бульона, а после этого вылить вино. На отдельной сковороде обжарить до золотистого цвета муку, выложить к мясу, убрать огонь до минимума и дальше тушить мясо до готовности.
  4. В кастрюле отварить морковь, фасоль и картофель (все нарезать кусочками).
  5. Позже этого выложить все овощи, включая лук, в сотейник, перемешать, посыпать зеленью.

Рагу из говядины, свинины и баранины с брюссельской капустой

Этому рецепту приписывают бельгийское происхождение, допустимо, за счет применения в нем брюссельской капусты. Готовое блюдо получается дюже нежным, вкусным и благоуханным. Вследствие огромному многообразию применяемых в нем видов мяса, оно с легкостью возглавит меню сытного ужина либо обеда.

Ингредиенты:

  • 300 г говяжьей грудинки
  • 250 г баранины (лопатки)
  • 100 г нежирной свинины
  • 250 г свиных колбасок
  • 500 мл куриного бульона
  • 100 г брюквы
  • 5 средних луковиц
  • 250 г брюссельской капусты
  • 6-8 средних картофелин
  • 1 средняя морковь
  • 200 мл сметаны
  • соль, перец, лавровый лист (по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Мясо промыть, нарезать средними ломтиками, разместить в крупный сотейник либо кастрюлю и залить бульоном. Добавить 500 мл кипяченой воды, лавровый лист и соль по вкусу. Довести до кипения на среднем огне, снимая пену.
  2. После этого убавить огонь до минимума и варить мясо около 2 часов.
  3. Овощи промыть, очистить и нарезать кубиками, брюссельскую капусту разобрать руками на соцветия, добавить к мясу. Тушить еще около 30 минут.
  4. За 10 минут до готовности в рагу положить нарезанные ломтиками колбаски. Позже того, как блюдо приготовится, нужно выложить мясо и овощи в отдельную емкость, а к отвару добавить сметану и молотый перец.
  5. Упарить полученную смесь на 2/3, после этого вылить ее на мясо с овощами и старательно перемешать. Подсолить по вкусу.

Рагу с курятиной, горошком и грибами в «корзиночках»

Это блюдо получается не только дюже аппетитным и сытным, оно также и крайне роскошно смотрится на столе за счет специальной сервировки в слоеных либо песочных «корзиночках», которые легко приобрести в готовом виде в магазине.

Ингредиенты:

  • 400 г курятины без костей
  • 3-4 стол. ложки зеленого горошка
  • 100 г порядочных лесных грибов
  • 1-2 средние моркови
  • 1 яйцо
  • 1-2 стол. ложки муки
  • горсть изюма
  • 250 мл куриного бульона
  • 150 мл белого сухого вина
  • 2-3 стол. ложки тертого твердого сыра
  • 1 лимон
  • соль, перец, зелень (по вкусу)
  • готовые «корзиночки» из слоеного либо песочного теста

Способ приготовления:

  1. Курятину промыть, подсолить, сбрызнуть лимонным соком и убрать на 1-1,5 часа в прохладное место. Позже этого нарезать ломтиками, выложить в сотейник и обжарить на растительном либо оливковом масле на мощном огне до золотистой корочки.
  2. Грибы и морковь вымыть, очистить, мелко нарезать и добавить к курочке. Обжаривать на среднем огне 10 минут, после этого выложить в сотейник муку. Когда мука станет золотистой, медлительно влить бульон, непрерывно помешивая.
  3. Довести до кипения и положить в рагу остальные ингредиенты (горошек, изюм, зелень и вино). Варить еще минут 10-12.
  4. Затем снять с плиты, немножко остудить и добавить желток яйца. Старательно перемешать, вынуть шумовкой мясо и овощи и разложить по «корзиночкам», сверху посыпав тертым на мелкой терке сыром. Оставшийся соус налить в соусник и подать к столу отдельно.

Мясное рагу с картошкой

Ингредиенты:

  • Свинина нежирная 0.5 кг.
  • Картофель мелкий 0.5 кг.
  • Лук репчатый (средних размеров) 1 шт.
  • морковка 1 шт.
  • Бекон 200 гр.
  • колбаски для гриля 4 шт.
  • Чеснок 4 зуб.
  • Масло оливковое по вкусу
  • Вино белое столовое 200 мл.
  • Бульон мясной 0.5 л.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Паприка по вкусу
  • Кориандр молотый по вкусу
  • Карри по вкусу
  • Чёрный перец по вкусу
  • Соль по вкусу

Таким необычайным рагу можно время от времени баловать не только себя, но и всю семью. Придадут рагу потрясающий вкус и особый аромат сочетание картофеля, мяса, специй и чеснока. О том, как приготовить мясное рагу с картошкой, рецепт рассказывает очень подробно, и даже новичок — кулинар сможет удивить своих гостей за праздничным столом.

Приготовление:

  1. Начинаем приготовление с нарезания мяса небольшими кубиками, которые затем заправляем черным перцем и солью. Главное – не переборщить!
  2. Далее нарезаем лук полукольцами. Морковку режем тоненькими и не слишком длинными брусочками. Для блюда из мяса понадобится глубокая кастрюля, в которую наливаем необходимое количество оливкового масла, добавляем нарезанную морковь и лук.
  3. Очень мелко режем 2 зубчика чеснока, который также добавляем в кастрюлю. Все содержимое кастрюли тушим примерно 10 минут на небольшом огне.
  4. Добавляем в кастрюлю мясо, которое предварительно было нарезано кубиками. Продолжаем тушить еще 20 минут.
  5. Добавляем к мясу почищенный картофель, а затем все содержимое кастрюли заливаем мясным бульоном и тушим на маленьком огне еще 20 минут. В это время нарезаем кубиками бекон и колечками — колбаски.
  6. К картошке с мясом добавляем колбаски и бекон. Все приправляем кориандром, паприкой, карри и продолжаем тушить еще 20 минут. Добавляем еще 2 зубчика чеснока и белое вино. Через 20 минут блюдо готово.

Приятного аппетита!

Рагу из утки

Ингредиенты:

  • Утка – 600 г
  • Картофель – 360 г
  • Морковь – 200 г
  • Репчатый лук – 100 г
  • Томат-пюре – 60 г
  • Сливочное масло – 100 г
  • Сметана – 50 г
  • Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
  • Зелень, гвоздика, корица – по вкусу

Метод приготовления:

  1. Подготовленную утку разрубить на части, посыпать солью, подрумянить на масле со всех сторон, поместить в глубокий сотейник или утятницу, и тушить в течение 30-40 минут.
  2. Нарезать дольками картофель, обжарить на сливочном масле или на жире.
  3. Спассировать на масле морковь и лук.
  4. Овощи сложить в сотейник с мясом, добавить пряности, долить воды (0,5 стакана) и тушить в духовке, в конце приготовления ввести сметану, смешанную с томат-пюре и тушить еще 10-15 минут.
  5. Подавать к столу, посыпав зеленью петрушки.

Рагу из вареного мяса

Ингредиенты:

  • Мясо (нежирная говядина) – 200 г
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Зеленый горошек – 3 ст. ложки
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Сливочное масло – 1 ст. ложка
  • Сметана – 1-2 ст. ложки
  • Томатная паста – 1 ст. ложка
  • Зелень – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Метод приготовления:

  1. Говядину зачистить от пленок, сухожилий и сварить до готовности.
  2. Картофель, морковь и петрушку очистить, промыть, нарезать дольками (петрушку нашинковать), добавить горошек и сварить на пару.
  3. Потушить на сливочном масле томат-пасту, добавить 1 ст. ложку воды.
  4. Готовое мясо нарезать кубиками, положить в сотейник, добавить картофель, морковь, петрушку и зеленый горошек. Залить томатным соусом, посолить, добавить сметану и прокипятить.
  5. При подаче к столу посыпать рагу рубленой зеленью.

Рагу из баранины с овощами

Ингредиенты:

  • Баранина (жирная) – 500 г
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Стручковая фасоль – 300 г.
  • Морковь – 3 шт.
  • Баклажаны – 2 шт.
  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Зелень петрушки – по вкусу
  • Молотая корица – 1 щепотка
  • Гвоздика – 1-2 бутона
  • Стручковый перец чеснок, соль – по вкусу

Метод приготовления:

  1. Нарезать баранину на порционные куски и обжарить вместе с нашинкованным репчатым луком.
  2. Отдельно сварить стручковую фасоль.
  3. Нарезать соломкой морковь, мелко порубить зелень петрушки, порезать кубиками баклажаны и потушить все на бараньем сале.
  4. Добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, и вновь потушить до готовности.
  5. Затем соединить овощи с поджаренным мясом и отварной фасолью, приправить пряностями, толченым стручковым перцем, чесноком и солью.
  6. Подавать рагу к столу горячим.

Слоеное рагу из говядины с овощами

Ингредиенты:

  • Говядина (или баранина) – 500 г.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Белокочанная капуста – 1/4 небольшого кочана
  • Стручковая фасоль – 200 г.
  • Томат-паста – 3 ст. ложки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Зелень петрушки, соль, перец – по вкусу

Метод приготовления:

  1. Капнуть в кастрюлю немного растительного масла, уложить кусочки мяса, затем слоями выложить одинаково нарезанные лук, капусту, картофель, фасоль, чеснок и морковь.
  2. Сверху положить томатную пасту и приправить специями. Плотно прижать крышкой и тушить на небольшом огне в течение часа.
  3. Готовое рагу подавать, не перемешивая, и полив сверху сметаной.

Рагу из копченого мяса с фасолью

Ингредиенты:

  • Копченая рулька или ребрышки – около 1 кг
  • Фасоль – 1 стакан
  • Капуста – 1/4 небольшого кочана
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1/2 шт.
  • Растительное масло – 1 ст. ложка
  • Зелень – по вкусу

Метод приготовления:

  1. Порубить косточки (или просто снять мясо с костей), положить в кастрюлю с толстым дном, добавить предварительно замоченную в воде фасоль, влить немного воды и варить до тех пор, пока не сварится фасоль.
  2. Как только фасоль будет готова, добавить нашинкованную капусту, а спустя несколько минут — порезанный кубиками картофель и обжаренные в масле лук и морковь.
  3. Готовое рагу разложить по тарелкам и украсить свежей зеленью.

Рагу из баранины

Ингредиенты:

  • Баранина – 0,5 кг
  • Топленое сало – 2 ст. ложки
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Картофель – 400 г
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Мука – 1 ст. ложка
  • Петрушка (корень и зелень) – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Метод приготовления:

  1. Порубить мясо на кусочки по 40 г, посолить, обжарить, положить в сотейник, залить пассированной томат-пастой и водой (или бульоном), тушить в течение 30-40 минут.
  2. Затем бульон слить, нагреть до шипения, ввести в него подсушенную муку и проварить 10-15 минут.
  3. Коренья и лук нарезать дольками и немного обжарить.
  4. Отдельно обжарить картофель, нарезанный дольками.
  5. Овощи и картофель положить в сотейник, влить процеженный горячий соус и тушить до готовности.
  6. При подаче к столу посыпать рагу зеленью.

Овощное рагу со свининой

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 г
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Тыква – 200 г
  • Морковь – 2 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Капуста – 200 г
  • Зелень – по вкусу
  • Бульон (овощной или мясной) – 1 стакан
  • Чеснок – 2 зубчика

Метод приготовления:

  1. Мясо промыть и нарезать кубиками.
  2. Тыкву, морковь, лук, картофель, капусту промыть и нарезать кубиками (капусту – шашечками). Взять гусятницу и тщательно смазать ее растительным маслом.
  3. Выложить нарезанное кубиками мясо (при желании мясо можно отдельно обжарить в течение 10 минут до румяной корочки) и овощи в гусятницу, перемешать, чтобы все было в масле, приправить солью и перцем, влить бульон, закрыть крышкой и поставить тушиться в духовку на 1 час.
  4. Затем достать блюдо, выложить в него измельченную зелень и чеснок, перемешать и довести до готовности. Также при желании можно добавить сметану. Читайте еще: Овощное рагу с мясом рецепты с фото.

Мясное рагу с овощами

Ингредиенты:

  • Свинина 0,5 кг
  • Картофель 1 кг
  • Кабачок 1 шт
  • Перец болгарский 3 шт
  • Перец красный жгучий 1 шт
  • Помидор 4 шт
  • Морковь 2 шт
  • Лук репчатый 3 шт
  • Чеснок 5 зуб.
  • Укроп 1 пуч.
  • Петрушка 1 пуч.
  • Томатная паста 5 ст. л.
  • Масло растительное для жарки
  • Кориандр по вкусу
  • Соль, перец по вкусу
  • Лист лавровый по вкусу

Способ приготовления:

  1. Свинину нарезаем небольшими кусочками.
  2. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.
  3. Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.
  4. Очищенный лук режем кубиками.
  5. Морковь нарезаем пластинками.
  6. Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.
  7. Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.
  8. Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.
  9. Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.
  10. Картофель нарезаем так же, как кабачок. Перекладываем к кабачку.
  11. Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.
  12. Нарезаем их, как предыдущие овощи, и отправляем к ним же.
  13. Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.
  14. Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем некрупными квадратами.
  15. Чеснок режем пластинками.
  16. Любители острого могут добавить в рагу жгучий перец, но не увлекайтесь, достаточно будет половины стручка.
  17. Добавляем перец и чеснок в сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем полминуты.
  18. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полминуты на среднем огне.
  19. Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.
  20. Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.
  21. Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.
  22. Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).
  23. К этом времени рагу будет почти готовым.
  24. Мелко нарезаем укроп и петрушку.
  25. Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь. Рагу готово.Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рагу с мясом — пригодные советы опытных кулинаров

  1. Для рагу дозволено применять ранее приготовленное мясо либо отварные овощи, оставшиеся от других блюд. Их необходимо примитивно нарезать, сложить в кастрюлю, добавить немножко бульона либо воды, потушить минут 15-20 и рагу дозволено считать готовым. Останется только посолить его по вкусу, поперчить и добавить любимые специи и зелень.
  2. Всякий рецепт рагу дозволено легко разнообразить, заменив одни компоненты другими. Скажем, взамен брюссельской капусты применять цветную, взамен сметаны добавить сливки, в всеобщем, приготовление рагу – это хороший причина для кулинарных фантазий.

Овощное рагу с мясом - пошаговые рецепты мясного рагу с овощами

Овощи – очень важный продукт нашего рациона. Они входят в состав великого множества блюд – супы, гарниры, соуса. На зиму, например, заготавливают помидоры по-корейски и салаты из огурцов. А к обеду подают насыщенный рассольник с перловкой или освежающую окрошку с колбасой.

Еще один популярный вариант их применения в повседневной кулинарии – овощное рагу. К этому случаю, я собрала самые лучшие рецепты этого блюда с мясом. Все они хороши по-своему, отличаются своей изюминкой.

Готовить рагу можно круглый год. Летом с этим проблем не возникает вообще – все растет в огороде или доступно в магазине. Зимой же прекращать готовить эту полезную вкуснятину не стоит. Ведь можно использовать замороженные овощи или купить свежие.

Овощное рагу с мясом, кабачками и баклажанами — пошаговый рецепт

Предлагаю вам рецепт с максимальным количеством всевозможных овощей и мясом. Яркое, сочное, вкусное и необычайно полезное рагу! Такое блюдо накормит всю семью и порадует хозяюшку, ведь все останутся довольны.

Советую готовить эту вкуснятину почаще, чтобы максимально насытится витаминами!

Список ингредиентов:

  • Свинина или говядина – 400 гр. (можно готовить и без мяса, постно)
  • Баклажаны – 2 шт. небольшого размера
  • Картофелины – 3 шт.
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Томатная паста или протертые помидоры – 1 ст.л.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Растительное масло
  • Кабачок – 1 шт. среднего размера
  • Вода – 1 стакан
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Молотая паприка – 1 ч.л.
  • Молотый перец или смесь перцев по вкусу
  • Чеснок – 3 дольки
  • Зелень по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

Мясо можно брать любое. Например, мякоть говядины или свининки.

Шаг 1. Нарезаем мясо кубиками среднего размера.

Шаг 2. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Морковь теркой тереть не советую. Все-таки в рагу она просится нарезанными кусочками. Поэтому, я сначала нарезаю на длинные пластины, а затем кубиками среднего размера.

Кабачок в данном случае используется молоденький. Поэтому, мы его не чистили от кожицы и семян. Более зрелый, жесткий овощ необходимо зачистить.

Шаг 3. Нарезаем цуккини средними кубиками, не очень мелко.

Шаг 4. Теперь баклажаны. Их мы тоже не очищаем, а сразу превращаем в кусочки, примерно соизмеримые с кабачком.

Шаг 5. Очищаем картофель. Слишком мелко крошить не будем, иначе он превратится в пюре. Поэтому, кусочки должны быть тоже средними.

Шаг 6. Остался только болгарский перец. Я срезаю с него стеночки ломтиками. Таким образом, остается только семенная коробочка, которую потом выбрасываю. Дольки перчика нарезаем средними кубиками.

Шаг 7. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла. Важно, чтобы оно сейчас хорошенько раскалилось.

Отправляем сюда мясо. На высокой мощности, помешивая, жарим его до румяности. Крышкой накрывать не нужно. На этом этапе цель – не довести до готовности, а лишь припечатать стороны, чтобы внутри они остались сочными, а снаружи стали золотистыми.

Шаг 8. Теперь кладем сюда же лук. Перемешиваем и жарим до мягкости лучка.

Шаг 8. Вмешиваем сейчас томатную пасту и добавляем все овощи, кроме картошки. Обжарим вместе 2-3 минуты, затем посолим и внесем все подготовленные специи.

Источник — https://youtu.be/PgMs9tUpUg0

Шаг 9. Вот теперь можно отправлять в ход картошку. Для сочности, вливаем воду. Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушить будем до готовности картофеля.

Когда все будет готово, через пресс пропускаем в общую массу чеснок. Протушим буквально минутку. Затем всыпаем мелко нарубленную зелень, перемешиваем и снимаем с плиты.

Подавать можно сразу. Но я советую дать отдохнуть блюду под крышкой, уже после выключения огня, хотя бы минут 10.

Все немного остынет и настоится, станет вкуснее.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить рагу со свининой, картошкой и капустой в мультиварке

Самый простой рецепт! Все эти ингредиенты практически всегда, в любое время года есть на наших кухнях. Вместо свинины можно запросто брать говядину и даже курицу. Можно и вовсе сделать постное блюдо, без мяса.

Главное, что получается всегда очень просто, вкусно и, что немаловажно, полезно! А готовить будем в мультиварке – это еще больше упростит процесс.

Что нам понадобится:

  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь средняя – 1 шт.
  • Картофель – 1 кг.
  • Мясо (в данном случае свинина) – 500 гр.
  • Капуста свежая – грамм 300
  • Соль, приправы по вкусу
  • Растительное масло
  • Томатная паста – 1-2 ст.л.

Как приготовить:

Сначала подготовим все продукты, которые нам понадобятся. Мясо, как я уже говорила, можно брать любое. Возьмем свинину. Мякоть нарезаем кусочками среднего размера, чтобы удобно было кушать.

Капусту тонко шинкуем. По количеству, кстати, можете брать ее больше или меньше. Тут примерно четверть среднего вилка.

Лук шинкуем кубиками, а морковь средними кусочками. Именно в рагу я люблю ее нарезать, а не тереть теркой как на зажарку.

Ну и картошка – очищаем и измельчаем средними кусочками, не крупно, но и не мелко.

Вливаем в чашу мультиварки растительное масло. Устанавливаем ее в процессор и выставляем режим «Жарка» на 10 минут. Высыпаем сюда лук с морковкой сразу вместе. Перемешиваем и обжариваем их 1-2 минуты, помешивая.

Потом добавляем мясо и готовим до окончания режима.

Изредка нужно помешивать, чтобы обжаривалось оно равномерно.

Теперь можно посолить. На это количество продуктов достаточно будет одной десертной ложки. Также вносим специи, которые вы любите. Подойдут все те, что прекрасно сочетаются с мясом. Хмели-сунели, паприка, базилик. Ну, или просто черного молотого перца будет достаточно.

Добавляем томатную пасту. По желанию, ее вы можете заменить перетертыми помидорами или другим томатным соусом.

Перемешиваем, сразу перекладываем сюда картошку, капусту и вливаем стакан воды. Лопаточкой превращаем все в единую массу, чтобы овощи с мясом хорошенько разошлись между собой.

Включаем режим «Мультиповар», выставляем температуру 120 градусов на 1 час. Плотно закрываем крышку и жмем «старт». Если такой функции у вас нет, можете установить режим «Тушение».

Перемешивать и вообще как то участвовать в работе техники уже не нужно. Как только она оповестит вас сигналом о готовности, открываем крышку и видим подобную красоту!

Источник — https://youtu.be/vb2c3YIYmDI

На этом все! Можно подавать. Как вариант, если до подачи еще есть время, можете положить пару листиков лаврушки и посыпать нарезанной зеленью. Накрыть крышкой и оставить в режиме «Подогрев» на 20 минут, а то и больше. Блюдо настоится и станет еще вкуснее!

Рагу из овощей с курицей в стеклянной посуде в духовке

Овощи, запеченные в духовке, сохраняют максимум полезных веществ и натурального вкуса. А если в состав к броколли, цветной капусточке и болгарскому перцу добавить еще и мяска – будет вообще бомба! Сочетание пользы, вкуса и сытности просто зашкаливает!

Предлагаю вам подобный рецепт из всех тех овощей, которые с легкостью можно купить в любом продуктовом супермаркете. С ними мы запечем еще и куриную грудку.

Состав блюда:

  • Один сладкий болгарский перец
  • 1 средняя куриная грудка
  • 1 морковь
  • Брокколи – 1 упаковка
  • Немного зеленого горошка
  • Несколько соцветий цветной капусты
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

В этом рецепте овощи могут быть любыми, на ваш вкус. Данный состав тоже очень хорош. Брокколи мы купили в магазине, в отделе заморозки. Горошек тоже замороженный. Но можете использовать и свежие продукты, будет только лучше.

Берем подходящую форму для выпекания. В данном случае, стеклянная. Пересыпаем сюда горошек.

Если он замороженный, то размораживать необязательно.

Сладкий перец вычищаем от семян и мягких внутренних перегородок. Нарезаем мякоть небольшой соломкой. Отправляем следом за горохом.

Морковку, если она небольшого диаметра, можно просто нарезать кружочками. Ну или поэкспериментировать и превратить ее в тонкие красивые цветочки или звездочки. Это особенно порадует детей. Соломкой, брусочками, кубиками – можете резать и так.

Цветную капусту и брокколи нарезаем на 2-3 части. Если соцветия небольшие, можете не измельчать вовсе. Все это закладываем в общую форму.

Духовку сразу ставим нагреваться до 180 градусов. И пока нарезаем наш заключительный ингредиент, она уже разогреется.

Если грудка на кости, то снимаем филе. Нарезаем его кубиками небольшого размера. Отправляем к овощам. Солим, перчим по вкусу. Специи можете брать любые или даже просто ограничится черным молотым перцем.

Вливаем 50-70 грамм растительного масла без запаха. Все хорошенько перемешиваем. В разогретую печь отправляем форму на 40-45 минут.

Источник — https://youtu.be/vCnDD1Zanu8

Блюдо универсальное. Предварительно вы можете добавить сюда сметану или сливки. А за 10 минут до завершения выпекания можно посыпать сверху тертым сыром.

Одним словом, каждый раз можете экспериментировать, чтобы рецепт заиграл новыми красками и вкусами.

Видео-рецепт овощного рагу с мясом и свеклой в казане

Предлагаю еще один союз наилучшего сочетания мяса и овощей. Давайте потушим свинину с баклажанами, болгарским перчиком, кабачками и свеклой. Для разнообразия, добавим еще яблочко и сливу.

Это просто и очень вкусно. Вы только попробуйте – вам точно понравится!

В рецепте:

  • Любое мясо (в данном случае свинина)
  • Лук репчатый
  • Морковь
  • Свекла
  • Баклажаны
  • Болгарский перчик
  • Цуккини
  • Слива
  • Тыква
  • Яблоко
  • Растительное масло
  • Соль, специи по вкусу

Приятного вам аппетита!

Готовим рагу с фаршем из замороженных овощей на сковороде

В не сезонный период, когда свежих овощей в огороде нет, достаем запасы из морозилки. Если своих заготовок у вас нет, можете купить в супермаркете в отделе заморозки все то, что любите.

Такой обед готовится быстро, а получается сытным и неописуемо вкусным. Ну и главное, полезным!

Состав продуктов:

  • Одна крупная луковица
  • 400 гр. мясного фарша
  • 150 гр. сладкого перца
  • 150 гр. цветной капусты
  • 150 гр. стручковой фасоли
  • 150 гр. брюссельской капусты
  • 100 гр. кукурузы
  • Черный перец и соль по вкусу
  • 150 гр. кабачка
  • 100 гр. зеленого горошка
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Зелень по вкусу
  • 2-3 ст.л. растительного масла

Все овощи, кроме репчатого лука мы используем замороженные, в уже нарезанном виде.

Способ готовки:

Луковицу очищаем и нарезаем небольшими кубиками или соломкой. На сковороду наливаем растительное масло. Когда оно нагреется, перекладываем сюда лук. Помешивая изредка, поджарим 3-4 минуты.

Фарш можно брать любой, который любите, или тот, что есть под рукой в данный момент. Отправляем его в ту же сковороду и перемешиваем до тех пор, пока он не разойдется на мелкие крупиночки. Жарим примерно 8-10 минут, без крышки.

Теперь вводим цветную и брюссельскую капусту, сладкий болгарский перчик, стручковую фасоль, кабачки. Всыпаем зеленый горошек и кукурузу.

Если не любите тот или иной овощ или, наоборот, хотите добавить что-то свое (например, помидоры), смело меняйте состав в свою сторону.

Солим по вкусу.

Всыпаем молотый перчик, сладкую паприку и хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим минут 15. Добавлять воды не нужно. Заморозка выпустит влагу, да и сока из овощей выделится немало. Поэтому, жидкости хватит.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=7YRZ2lKV_PU

Лучше слегка не доготовить овощи, чем переварить. Тогда они будут держать форму. В состоянии аль-денте, готовому блюду даем постоять под крышкой, уже после выключения плиты, минут 10. Так кусочки «дойдут», благодаря своей внутренней температуре и ваш обед будет вкуснее!

Вот и все! При подаче посыпаем зеленью.

Мясное овощное рагу с фасолью в горшочке по кавказски

Еще один очень легкий и простой рецепт приготовления рагу с овощами и мясом. Теперь предлагаю приготовить это блюдо в горшочке.

Состав продуктов:

  • 600-700 гр. мяса
  • 2-3 средние картофелины
  • 2 моркови
  • 1 стакан фасоли
  • 1 луковица
  • 100 гр. грецких орехов
  • 100-150 мл. жирных сливок
  • соль, перец, специи — по вкусу
  • зелень петрушки и кинзы

Приятного аппетита!

Овощное рагу – одно из самых популярных вариантов приготовления даров огорода! Неважно, что вы добавите – важно, что вы при этом любите. Например, не едите помидоры – просто не включайте их в состав. Замените их чем-то другим или вовсе исключите. А если решили добавить что-то новое, чего нет в рецепте – дерзайте!

Хотите приготовить рагу с баклажанами, кабачками или картошкой? Отличная идея. В состав можно включить капусту, свеклу или другие ингредиенты, которые есть. Если захотелось постного, мясо можно не добавлять. Но с овощами оно прекрасно сочетается.

Забирайте рецепты себе на заметку. Готовьте с удовольствием и до скорых встреч!

Мясное рагу с овощами рецепт в казане

Овощное рагу с мясом — рецепт, которым многих не удивишь, так как это вкусное блюдо знакомо нам с детства. Однако именно этот рецепт овощного рагу хорош тем, что отлично подобрано сочетание овощей с мясом. В нашем случае овощное рагу с мясом готовится быстро. С уверенностью можно сказать, что это вкуснейшее блюдо понравится многим.

Классический рецепт овощного рагу с мясом

По истине вкусное блюдо. Сейчас мы рассмотрим пошаговый рецепт с фото чудесного блюда овощей в сочетании с мясом. Получиться просто обалденно. Читайте еще: Мясное рагу рецепты приготовления с фото.

Продукты:

  • Картофель — 1 килограмм
  • Свинина — 500 грамм
  • Кабачок, Перец красный жгучий по 1 штуке
  • Болгарский перец — 3 штуки
  • Помидор — 4 штуки
  • Лук — 3 луковицы
  • Морковь — 2 штуки
  • Чеснок 5 зубчиков
  • Укроп, петрушка — по 1 пучку
  • Томатная паста 5 столовых ложек
  • Лавровый лист — 3 листа
  • Молотый кориандр, молотый перец, соль по вкусу

Начинаем приготовление:

  1. Начнём с мяса. Свинину хорошо промыть, избавиться от косточек, прожилок твердых. И нарезать небольшими кусочками. Затем достаем сковородку. Туда вливаем растительное масло и разогреваем. Кидаем в сковородку измельченное мясо.Огонь сильный. Обжариваем до появления корочки.
  2. Следующим шагом идет у нас измельчение лука и моркови. Лук мелко нарезаем, а морковь нарезаем полукольцами в виде пластинок.
  3. Как измельчили овощи, добавляем их к мясо. Хорошо перемешиваем и жарим около 2 минут, т.е. до мягкостей овощей.
  4. Беремся за кабачки. Их очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Складываем в казан, где будем тушить рагу.
  5. Так же очищаем картофель и измельчаем. Добавляем их к кабачкам.
  6. Следующий шаг это помидоры. Ошпариваем кипятком, немножко держим в кипятке и очищаем от кожуры. Нарезаем их кубиками, как предыдущие овощи. И так же отправляем в казан. В казане овощи хорошо перемешать.
  7. Нарезаем болгарский перец, предварительно очистив их от плодоножки и семян. Нарезаем чеснок. По желанию можете добавить жгучий перец. Достаточно половинки такого перца.
  8. Измельченные перец, чеснок отправляем в сковородку с мясом. Добавляем томатную пасту. Всё хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой. Тушим на среднем огне где полминуты.
  9. Содержимое сковороды перекладываем в казан. Опять всё перемешиваем, добавив соль, молотый черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды. Теперь включаем сильный огонь и ждем когда закипит.
  10. После того, как закипит, уменьшаем огонь до среднего. Тушим до загустения соуса. Это примерно 30-40 минут. Рагу практически готово.
  11. Нарезаем зелень и добавляем к рагу. Перемешать. Тушить около минуты. Теперь можно выключить огонь.
  12. Рагу готово. Можно подавать к столу. Оставшуюся зелень можно подать как присыпку.

Овощное рагу с мясом

Чтобы приготовить блюдо по этому рецепту, нам нужно подготовить:

  • Говядина – 500 гр.
  • Лук – 500 гр.
  • Картошка – 500 гр.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Морковка – 500 гр.
  • Баклажан – 2 шт.
  • Болгарский перец – 2-4 шт.
  • Пучок зелени.
  • Перец и соль.

Приступим:

  1. Вымоем баклажан и проем его водой и нарежем на кубики. Наберем в миску воды, подсолим ее и продержим кубики в ней приблизительно 1 час. Сливаем воду.
  2. Болгарский перец и картошку нарежем кубиками. Мясо проем и тоже нарежем кубиками. Лук и морковку нарезаем полукольцами.
  3. Снимем с помидоров кожицу и нарежем. Сейчас нам понадобится кастрюля с тройным дном.
  4. Внизу выкладываем мясо кубиками, замет слоя ми выложим лук, сверху морковь, затем картошку, баклажаны и перец.
  5. Каждый из слоев солим и перчим, можно также поспать нарезанным чесноком. Воды не подливать – рагу должно готовиться в своем собственном соку.
  6. На самый верх выкладываем наши помидорки. Под крышкой будем готовить это великолепное блюдо по-грузински – 2-3 часа. В конце приготовления добавляем кинзу или базилик.
  7. Наше блюдо готово всем приятного аппетита.

Овощное рагу с мясом и кабачком

Нам понадобится:

  • Свинина и говядина – 500 гр.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Кабачок – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб
  • Прованские травы соль и перец.
  • Сухое белое вино – 150 гр.
  • Петрушка – свежие листья.
  • Мука – 2-3 ч.л.
  • Кукурузное масло – 2 ст.л.
  • Лавровый листик – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Мясо вымоем и нарежем произвольными кусочками. Очистим кабачок и нарезаем средними кубиками. Измельчаем лук, а шампиньоны порежем на 4 части.
  2. Разогреваем сковородку, вливаем немножко кукурузного масла и обжарим в нем наше мясо, шампиньоны, кубики кабачков и лук. В процессе жарки, когда овощи начнут выделять свой сок, добавим соль и перец. Когда на мясе и кабачках начнет появляться румяная корка. Подливаем 100 гр. белого вина, даем ему вскипеть.
  3. Затем сразу добавим прованские травы и лавровый лист. Доводим до кипения и тушим 10 минут.
  4. Сейчас доливаем еще 50 грамм вина и если жидкость еще не покрывает наше мясо полностью, до можно долить еще немножко бульона.
  5. Приблизительно через 1 час наше блюдо уже будет готовым. Как только наше мясо станет мягким, добавим измельченную зелень базилика или кинзы, и заливаем сливками.
  6. В отдельной кружке разбавляем муку в воде и заливаем наше блюдо. Количество муки зависит от того, какую консистенцию густоты соуса вы предпочитаете.
  7. Аккуратно перемешаем, даем покипеть еще 5-7 минут, и снимаем с плиты. Наше рагу уже приготовлено.
  8. В качестве гарнира к такому блюду может выступать рис или любая паста. Крепкого вам здоровья и приятного аппетита.

Рагу овощное с мясом

Требуемые ингредиенты:

  • Свинина нежирная, но и не сухая – 400 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Перец горошком – 5-6 зерен
  • Соль по вкусу
  • Помидоры – 2 шт.
  • Перец болгарский 1 шт.
  • Цветная капуста — 200 – 250 гр.
  • Лавровый лист
  • смалец – 1 ст.л.
  • Паприка -1 ч.л. гр.
  • Перец чили – 3-4 колечка из стручка.

Способ приготовления:

  1. Приступаем к процессу. Вымытое и аккуратно обсушенное мясо нарезаем кубиками средней величины. Лук мелко шинкуем, помидоры и перец нарезаем дольками.
  2. Цветную капусту разбираем на мелкие соцветия.
  3. На сковородку выложим смалец и подрумяним в нем нарезанный лук. Добавляем кубики мяса, солим и перчим, добавляем паприку.
  4. Перемешаем и на маленьком огне обжариваем на протяжении 5 минут. Добавляем помидоры, болгарский перец и соцветия цветной капусты, разрезанный на 2 части чеснок, перец горошком.
  5. Тушим 30-35 минут. За 5 минут до конца приготовления добавляем перец чили, лавровый лист и нарезанный мелко 1 зубчик чеснока.
  6. Пробуем на вкус, и при необходимости досолим и поперчим. К этому блюду на гарнир хорошо подходит паста. Всем приятного аппетита.

Овощное рагу с мясным фаршем

Богатый набор овощей и мясного фарша позволит насладиться букетом ароматов и невыразимых вкусов. Фарш можно взять свино-говяжий, а для диетического питания лучше остановиться на курином фарше.

Требуемые ингредиенты:

  • 500 г – фарш;
  • 500 г – капуста;
  • 500 г – картофель;
  • 3 ст. л. – растительное масло;
  • 2 шт. – морковь;
  • 2 шт. – перец;
  • 300 мл – вода;
  • 2 шт. – лук;
  • зелень укропа, петрушки, соль и прочие специи.

Способ приготовления:

  1. Начнем описание рецепта с приготовления продуктов. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, морковь лучше натереть на терке, но, кто желает может нарезать кубиками, лук нарезается тоненькими полукольцами.
  2. Берем кочан капусты, разрезаем необходимый кусок и мелко шинкуем. Перец очищается от плодоножки и нарезается тоненькими полосками.
  3. Зелень также можно мелко порубить. Вроде ингредиенты готовы, можно приступать непосредственно к жарке. Лучше взять большую сковороду, чтобы можно было сразу все обжарить в одной посуде.
  4. В раскаленное масло первым отправляем мясной фарш, после исчезновения розоватого цвета на сковороду выкладываем морковь, через минуту идут перец с луком.
  5. Овощи немного обжариваем, а следом к ним отправляем картофель. Плотно прикрываем крышку. Периодически перемешиваем.
  6. Солим и заправляем приправой для фарша. Пришло время для воды.
  7. Наливаем жидкость в сковороду и тушим приблизительно 20 минут. После открываем крышку, добавляем капусту, все хорошенько перемешаем и на медленном огне продолжаем тушить рагу около 30 минут.
  8. Блюдо приготовилось – не забудьте украсить свежей зеленью.

Овощное рагу с мясом (из свиных ребрышек)

Приготовить рагу с мясом можно не только из мясного филе, но и ребрышек. В этом случае возьмем свиные ребрышки и ряд овощей.

Требуемые ингредиенты:

  • 400 г – ребрышки;
  • 300 г – картофель;
  • 2 шт. – лук;
  • 3 шт. – помидоры;
  • укроп;
  • 1 шт. – кабачок;
  • 3 шт. – морковь;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Приготовить овощное рагу со свиными ребрышками довольно просто. Для начала разделим ребра на несколько небольших кусочков.
  2. Также очищаем овощи и нарезаем: картофель – кубиками, морковь – на терке, лук – полукольцами, кабачки – квадратиками.
  3. Помидоры лучше очистить от кожицы, их следует обдать кипятком, удалить пленку, а затем измельчить.
  4. Готовим. В раскаленное масло отправляем свиные ребрышки. Хорошенько обжариваем мясные кусочки около 5 минут.
  5. Затем к мясу отправляем лук. Прикрываем крышку и даем мясу впитать сок лука. Далее в блюдо добавляем морковь, картофель.
  6. Снова даем ингредиентам немного поджариться, спустя пару минут на сковороду отправляем последний продукт – кабачок. Осталось потушить рагу до готовности.
  7. В финале посолить и посыпать укропом.

Овощное рагу с мясом в мультиварке

Если приготовление овощного рагу обычным способом, на плите, занимает больше времени, чем этого бы хотелось, то рагу в мультиварке получается не только более насыщенным на вкус, но и не требует постоянного нахождение на кухне. Мультиварка существенно облегчает процесс готовки.

Требуемые ингредиенты:

  • 500 г – мясо;
  • 2 шт. – кабачок;
  • 3 шт. – болгарский перец;
  • 3 шт. – баклажаны;
  • 2 шт. – лук;
  • 3 шт. – помидоры;
  • 1 шт. – морковь;
  • раст. масло;
  • 3 зуб. – чеснок.

Способ приготовления:

  1. Не приступая к основной группе ингредиентов, баклажаны нарезаем кубиками и солим. В этом состоянии овощи должны пробыть некоторое время, около часа.
  2. Это позволит им потерять некую горчинку, что может сказаться на вкусе блюда.
  3. Берем свиную вырезку и разделяем его кубиками. В чашу добавляем немного растительного масла, устанавливаем режим «Жарка» и 15 минут хорошенько обжариваем свинину.
  4. Пока займемся овощами. Лук мелко шинкуем, морковь нарезаем тоненькими кольцами, перец (лучше взять болгарский разных цветов) нарезать полосками, помидоры также нарезаются на средние куски.
  5. Нарезанные овощи отправляем к мясу и продлеваем режим на 10 минут. Осталось добавить кабачки, баклажаны и измельченный чеснок. Если в чаше мало воды, можно добавить 100 мл бульона или воды.
  6. Солим и на режиме «Тушение» готовим блюдо около 40 минут.

Овощное рагу с мясом в духовке

Духовка позволяет хозяйкам все свободное время уделить общению со своей семьей. Вот и в случае приготовления овощного рагу с мясом можно довериться духовому шкафу, подготовить продукты и отправить блюдо тушиться. Читайте еще: Жареное мясо рецепты приготовления с фото.

Требуемые ингредиенты:

  • 500 г – мясо;
  • 2 шт. – морковь;
  • 500 г – картофель;
  • 2 шт. – лук;
  • 500 г – капуста;
  • 3 шт. – помидоры;
  • 100 г – маргарин;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Обжариваем мясные кусочки. Если выбрали жирное мясо, то в сковороду лучше не добавляйте масла. Пока мясо медленно обжаривается, готовим овощи.
  2. Картошка нарезается кубиками, лук – полукольцами, морковь – кольцами. Капусту мелко нашинкуйте, помидору нарежьте кусочками.
  3. В глубокой посуде перемешиваем все овощи, солим и добавляем приправу. Рагу можно готовить в отдельных горшочках, можно и в небольшой кастрюле.
  4. В сосуд для готовки сначала выкладываем обжаренное мясо, а затем и перемешанные овощи.
  5. Заливаем стаканом воды и отправляем в духовку. За 30 минут до готовности в блюдо добавляем маргарин. При подаче украсьте рагу зеленью.

Овощное рагу с мясом – советы кулинаров

Овощное рагу позволяет использовать любые овощи, которые вы сможете найти в данный момент дома. Даже из одной моркови, лука и нескольких картофелин можно приготовить вкусное и сытное блюдо.

Блюда, которые готовятся по схожим принципам с рагу, существуют практически в каждой кухне мира. Самыми известными из них можно назвать популярную французскую закуску рагу фин, итальянское болонское рагу (или фрикасе), а также рагу по-цюрихски. Между прочим, такие известные нам блюда, как бефстроганов и гуляш, тоже можно отнести к рагу.

А вот в Великобритании блюда, что напоминают рагу, принято называть стью. При этом практически каждому жителю британских остовов знаком вкус ароматнейшего и очень необычного ирландское рагу. А еще очень похожими на рагу являются немецкое блюдо айнтопф и популярное японское угощение тянконабэ, что считается настоящей едой для сумоистов.

Мы же сегодня попробуем приготовить достаточно традиционное в нашем понимании мясное рагу с овощами, которое отличается не только простотой приготовления, но еще и действительно нежным, приятным и очень сочным вкусом!

Чтобы приготовить мясное рагу в казане, вам понадобится:

морковь – 0,5 кг
говядина – 0,5 кг
репчатый лук – 0,5 кг
помидоры – 0,5 кг
картофель – 0,5 кг
болгарский перец – 3 шт.
баклажаны – 2 шт.
чеснок – 5 зуб.
растительное масло – 3 ст. л.
черный молотый перец
зелень
соль

Как приготовить мясное рагу в казане:

1. Первым делом займемся подготовкой баклажанов. Для этого сначала промываем их, затем нарезаем небольшими кусочками, после чего присыпаем солью и оставляем в таком виде на полчаса. По истечении указанного времени баклажаны нужно промыть под проточной водой, чтобы ушла горечь.
2. Очищаем от кожуры картофель, тщательно промываем его, а затем нарезаем небольшими кусочками (брусочками). Далее промываем сладкий перец, очищаем его от семян и сердцевины, а затем нарезаем кубиками. Очищенный чеснок пропускаем через чесночный пресс либо натираем на самой мелкой терке.
3. Тщательно промываем говядину в холодной воде, обсушиваем его, а затем нарезаем небольшими порционными кусочками. Очищаем морковку и репчатый лук (затем промываем их), после чего морковь нарезаем кружочками, а лук измельчаем кубиками.
Выкладываем в какую-нибудь небольшую емкость помидоры, заливаем их крутым кипятком и оставляем в нем на 3-4 минуты, после чего снимаем с каждого помидора кожицу и нарезаем его небольшими ломтиками.
4. Теперь, когда все ингредиенты уже подготовлены, берем наш казан, заливаем в него немного растительного масла и отправляем на огонь. Как только масло хорошенько разогреется, уменьшаем огонь, выкладываем в казан мясо, слегка обжариваем его, а затем добавляем лук и морковку. Хорошенько все перемешиваем и обжариваем мясо с овощами около 5-7 минут (под закрытой крышкой, но периодически помешивая).
5. Далее добавляем в казан картофель и баклажаны, перемешиваем их с остальными овощами и тушим под закрытой крышкой около 10-15 минут (огонь при этом должен быть минимальным). После этого добавляем сладкий болгарский перец, измельченный чеснок и помидоры. Затем рагу нужно хорошенько посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и томить на медленном огне еще около часа, после чего снимаем казанок с огня и подаем мясное рагу к столу. Для этого раскладываем его порционно по тарелкам, затем дополнительно присыпаем черным молотым перцем и посыпаем блюдо свежей мелко рубленной зеленью. Подаем рагу в горячем виде с кусочками мягкого свежего хлеба (хотя и остывшим рагу очень даже вкусное).

Если вы не знаете что приготовить, а на грядках у вас вовсю свежие овощи, не задумываясь, воспользуйтесь нашей статьёй. Приготовьте вкуснейшее, ароматное рагу с мясом. Меняйте овощи и мясо на свой вкус и вкусный обед или ужин вам гарантирован.

Приготовить данное блюдо очень просто. Мясо и овощи очень быстро и на сильном огне обжариваются, а затем тушатся на медленном огне в собственном соку. В итоге получается густой, вкуснейший соус с крупными кусочками любимых овощей и мяса. Это блюдо пришло к нам из Франции. В Итальянской кухне похожее блюдо готовится с использованием мелко порезанных ингредиентов.

Рецепт овощного рагу с мясом, баклажанами, кабачками и картошкой

Полезные и очень вкусные блюда должны присутствовать на столе. Мясо, дополненное овощами как раз, относится к числу таких блюд.

Нам потребуется:

  • Говядина – 300 гр.
  • Картофель – 5 шт.
  • Баклажаны – 1 шт.
  • Кабачки – 1 шт.
  • Болгарский перец – 3 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Подсолнечное масло – 50 мл.
  • Лимонный сок – 3 столовые ложки
  • Зелёный лук – 30 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Душистый перец – 3 шт.
  • Молотый кориандр – 0,2 ч/ложки
  • Мускатный орех – 0,2 ч/ложки
  • Паприка – 1 ч/ложка

Приготовление очень вкусного рагу:

Выбираем хороший кусок мякоти, промываем под струёй воды. Промакнём бумажными полотенцами от лишней влаги. Нарезаем тонкими, длинными полосками. Перекладываем в чашу, в которой оно будет мариноваться. Приправляем солью, перцем, выдавливаем сок лимона, хорошенько перемешиваем, как бы втирая маринад в мясо. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник, на час.

Когда мясо промариновалось, слегка отжимаем его в руках. В сковороде разогреваем немного подсолнечного масла, слегка обжариваем кусочки на сильном огне. Не забываем помешивать, чтобы мясо равномерно румянилось со всех сторон. Перекладываем в жаровню, вливаем немного воды, тушим на слабом огне в течение 20 минут.

Репчатый лук чистим от шелухи, ополаскиваем под водой, рубим мелким кубиком, пассеруем в масле.

Морковь чистим при помощи овощечистки, измельчаем тонкой соломкой, можно воспользоваться тёркой для корейской моркови. Движения должны быть частыми и короткими, чтобы соломка не получилась слишком длинной. Обжариваем подготовленные овощи в подсолнечном масле до румяности. Мягкие овощи перекладываем в казан к мясу, огонь пока можно отключить.

Далее, чистим картофель, промываем, вырезаем глазки, и испорченности. Нарезаем небольшими, аккуратными кубиками. Обжариваем на сковороде, перекладываем в жаровню. Вливаем немного воды, включаем плиту, тушим 5-7 минут.

Теперь очередь кабачка и баклажана, их промываем, чистим, порубим небольшими брусочками. Разогреваем подсолнечное масло в сковороде. Как и предыдущие овощи обжариваем на сильном огне. Перекладываем в жаровню.

Перцы освободим от плодоножки и семян, вырежем белые перегородки, порубим соломкой. Чеснок очистим, мелко порежем острым ножом. Снова разогреваем сковороду, выкладываем чеснок и перцы. Перекладываем к остальным овощам.

Добавляем специи, тушим 10-15 минут, на среднем огне. Не передержите, иначе овощи разварятся и потеряют свою форму. Перед подачей, порубите немного зелёного лука и присыпьте наше рагу. Приятного аппетита!

Как приготовить очень вкусное овощное рагу в духовке в горшочках

Очень красиво смотрящееся на тарелке блюдо, приготовить которое достаточно просто. Нужно всего лишь измельчить овощи и отправить в духовку запекаться.

Для приготовления рагу нам потребуется:

  • Капуста белокочанная — 200 гр.
  • Репчатый лук – 10 гр.
  • Морковь – 10 гр.
  • Стручковая зелёная фасоль – 150 гр.
  • Мясо – 150 гр.
  • Томатная паста – 15 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Подсолнечное масло – 30 гр.

Приготовление:

Мясо измельчите небольшими кусочками. Подготовим горшочки, промажем их кусочком мягкого сливочного масла. Капусту мелко пошинкуем и выложим первым слоем на дно нашей посуды.

Теперь подготовленные кусочки мяса.

Морковь и лук чистим, моем, нарезаем мелким кубиком, выкладываем следующим слоем.

Теперь фасоль, выкладываем и немного присаливаем сверху.

Затем выкладываем томатную пасту, сверху вливаем пол стакана воды. Накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку, на полтора часа. У всех духовки разные, поэтому пробуйте на готовность.

Подавайте к столу прямо в горшочке, или выложив на тарелку. Приятного аппетита!

Овощное рагу из картофеля, кабачков, помидор, перца со свининой в казане

Вкуснейшее рагу в густом кисло-сладком соусе. Мясо выходит очень мягким, а овощи прекрасно гармонируют с ним.

Нам потребуется:

  • Свинина — 0,5 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Кабачок — 1 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Перец жгучий — 1 шт.
  • Томаты — 4 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Чеснок — 5 зубков
  • Укроп
  • Петрушка
  • Томатная паста — 5 ст. л.
  • Масло растительное
  • Кориандр молотый — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Свинину хорошо промоем, избавимся от жилок, промакнём от лишней влаги, нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем в разогретом масле, на сильном огне до румяной корочки.

Лук чистим, промываем, измельчаем кубиком.

Морковь чистим, моем, порубим тонкими пластинками.

Подготовленные овощи добавляем к мясу в сковороду, хорошо перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей.

А пока подготовим кабачки, картофель и томаты. Если кабачок молоденький, кожицу снимать не принципиально. Промоем, отрежем краешки и разрезаем на кусочки 1,5-2 см. Перекладываем его в казан.

Теперь картофель, его моем, чистим, измельчаем на кусочки как кабачок, перекладываем в казан.

С томатов снимаем шкурку. Для этого делаем крестообразный надрез, ошпариваем кипятком, а затем опускаем в холодную воду. Теперь шкурка без проблем снимется с овоща. Нарезаем как предыдущие овощи и отправляем к ним же. Перемешиваем ингредиенты казана.

Перцы чистим от семян, избавляем от плодоножки, измельчаем средними квадратами. Чистим чеснок и порубим тонкими колечками.

Любители пикантных блюд, могут добавит немного жгучего перца, половины стручка будет достаточно. Подготовленные ингредиенты добавляем в сковороду. Постоянно помешивая, обжариваем несколько минут. Затем очередь томатной пасты, перемешиваем и тушим под крышкой ещё минуту.

Ингредиенты из сковороды перекладываем в казан. Приправляем солью, перцем, кладём лавровый лист и вливаем 2 стакана воды. Ставим на огонь, накрываем крышкой и на сильном огне доводим массу до кипения. Затем уменьшаем огонь до среднего и варим рагу, до загустения соуса, на это потребуется около 40 минут.

Теперь время зелени. Петрушку промоем и мелко порубим, добавляем её в казан, перемешиваем, тушим пару минут, выключаем огонь.

Подаём к столу в горячем или холодном виде, кому как нравится. Приятного аппетита!

Рагу из капусты, картошки, моркови, тыквы с мясом свинины в духовке в пакете

Простое и такое вкусное блюдо без возни, попробуйте приготовить и вы раз и навсегда влюбитесь в этот рецепт.

Нам потребуется:

  • Капуста белокочанная — 800 гр.
  • Картошка — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Луковицы маленькие — 4 шт.
  • Тыква — 200 гр.
  • Перец сладкий — 1 шт.
  • Укроп измельченный — 3 ст. ложки
  • Мякоть свиная — 350 гр.
  • Колбаски для гриля — 200 гр.
  • Томатная паста — 70 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Итальянские травы — 1 ст. ложка
  • Перец по вкусу
  • Соль — 1 ст. ложка.

Приготовление:

С капусты снимаем испорченные листы, измельчаем небольшими кусочками.

Картофель почистим, промоем, режем кусочками удобными для поедания.

Морковь почистим, промоем, измельчаем кружочками.

Лук чистим от шелухи, порубим полукольцами.

Тыкву чистим, режем небольшими кусочками.

Перчик чистим от семян, избавляем от плодоножки, нарезаем соломкой.

Любимое мясо также режем небольшими кусочками. Все подготовленные ингредиенты перекладываем в глубокий тазик. Добавляем томатную пасту, соль, итальянские травы, острый перец чили, смесь перцев, мелко порубленный укроп. Все ингредиенты хорошо перемешиваем . Вливаем подсолнечное масло и снова перемешиваем.

Подготавливаем пакет для запекания. Перекладываем туда овощи, сверху распределяем колбаски для гриля измельчённые небольшими кусочками. Пакет завязываем клипсой и перекладываем на противень. Запекаем рагу при 200 градусах, в течение часа. Затем разрезаем пакет, выкладываем наше блюдо на порционные тарелки. Всем приятного аппетита!

Как приготовить в духовке рагу из овощей с говядиной и апельсинами

В данном блюде сочетаются множество разнообразных вкусов. Кисловатый апельсиновый соус, пряность специй, полезность овощей, ну и конечно же вкуснейшие грибочки. Попробуйте, вкус и аромат невероятный.

Нам потребуется:

  • Говядина — 500 гр.
  • Апельсины — 3 шт.
  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Шампиньоны — 150 гр.
  • Капуста цветная — 100 гр.
  • Карри — 2 ст. л.
  • Чеснок сушеный — 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное

Приготовление:

Для начала займёмся апельсином, чтобы как можно больше выжать сока. Поместите фрукты в микроволновую печь на 30 секунд, затем покатайте по столу и разрежьте пополам. Затем выдавите сок двух апельсинов, а с одного снимите цедру, потерев кожицу на мелкую тёрку.

Мясо режем небольшими, аккуратными кусочками, а сверху вливаем сок. Приправляем кари, солью, перцем, чесноком. Хорошо перемешиваем и даём мясу промариноваться часа два.

Картофель чистим, промоем, измельчаем кружками, чем тоньше, тем лучше. Морковь чистим, разрезаем на тонкие кружки. Цветную капусту нужно разобрать на соцветия. Шампиньоны измельчаем на части, всё зависит от того насколько крупные у вас грибы. Апельсины режем кружками, очень тонко.

Мясо обжариваем в небольшом количестве масла, на сильном огне, в течение 5 минут.

В большую глиняную форму выкладываем мясо, сверху отправляем кружки апельсина, затем измельчённые овощи и грибочки. Сверху поливаем остатками маринада для мяса.

Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Первые 40 минут томим наше рагу под закрытой крышкой, затем немного приоткроем её и оставим ещё на пол часа.

Вкуснейшее рагу готово, подаём к столу. Приятного аппетита!

Готовим рагу из овощей с картошкой и мясом свинины в кастрюле


Данное блюдо – это идеальный семейный обед или ужин, особенно в сезон свежих овощей. Читать далее…

Мясное рагу с овощами - рецепт

367 - 60 минут -

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу, которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

Ингредиенты для Мясное рагу с овощами

Пошаговая инструкция приготовления Мясное рагу с овощами

Шаг 1

Шаг 2

Свинину нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 3

Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду.

Шаг 4

Обжариваем на сильном огне до появления красивой румяной корочки.

Шаг 5

Очищенный лук режем кубиками.

Шаг 6

Морковь нарезаем пластинками.

Шаг 7

Добавляем лук и морковь к мясу на сковороду.

Шаг 8

Перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости овощей, около 2 минут.

Шаг 9

Шаг 10

Тем временем займемся кабачком, картофелем и томатами. Нарезаем кабачок на кусочки 1,5-2 см. Если кабачок не молодой, то его нужно очистить от кожуры и семян. У меня был молодой.

Шаг 11

Перекладываем нарезанный кабачок в казан или другую подходящую посуду, в которой будем тушить рагу.

Шаг 12

Картофель нарезаем так же, как кабачок.

Шаг 13

Перекладываем к кабачку.

Шаг 14

Томаты ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу.

Шаг 15

Нарезаем их, как предыдущие овощи, и отправляем к ним же.

Шаг 16

Шаг 17

Перемешиваем кабачки, картофель и помидоры.

Шаг 18

Очищенные от семян и плодоножки перцы нарезаем некрупными квадратами.

Шаг 19

Чеснок режем пластинками.

Шаг 20

Добавляем перец и чеснок в сковороду и, постоянно помешивая, обжариваем полминуты.

Шаг 21

Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полминуты на среднем огне.

Шаг 22

Шаг 23

Перекладываем содержимое сковороды в казан, к остальным овощам.

Шаг 24

Перемешиваем, добавляем соль, черный перец, лавровый лист и 2 стакана воды.

Шаг 25

Ставим казан на сильный огонь и накрываем крышкой до закипания.

Шаг 26

Затем уменьшаем огонь до среднего и тушим мясное рагу с овощами до загустения соуса (30-40 минут).

Шаг 27

К этом времени рагу будет почти готовым.

Шаг 28

Мелко нарезаем укроп и петрушку.

Шаг 29

Добавляем зелень в рагу, хорошенько все перемешиваем и тушим мясное рагу еще около минуты, после чего выключаем огонь.

Шаг 30

Рагу готово! Повсюду разносится приятный сладковатый аромат свинины с овощами.

Шаг 31

Подавать мясное рагу с овощами как самостоятельное второе блюдо в горячем виде.

Шаг 32

Приятного аппетита!

Рагу из говядины с овощным соусом

Версия для печати
Элис Хеннеман, MS, RDN, Extension Educator

Это тушеное мясо выглядит так, будто у него богатый соус, но это действительно богатые питательными веществами протертые овощи!
Обслуживает 4-6 человек

Состав

  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Тушеное мясо из нежирной говядины 450 г, нарезанное кубиками по 2,5 см
  • 3 стакана обезжиренного говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/2 чайной ложки черного перца, желательно свежемолотого
  • соль 1/4 чайной ложки, по желанию
  • 1 фунт сладкого картофеля
  • 1 фунт моркови

Проезд

  1. Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне до закипания.Добавить мясо и обжарить до подрумянивания со всех сторон.
  2. Добавить говяжий бульон, лук, чеснок, тимьян, перец и, при желании, соль. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около часа, пока мясо не станет мягким.
  3. Пока мясо готовится, вымойте, очистите от кожуры и нарежьте морковь и картофель на кусочки размером 2,5 см.
  4. Когда мясо станет мягким, добавьте нарезанные кубиками овощи. Накройте крышкой и увеличьте огонь; когда смесь начнет кипеть, убавьте огонь до медленного и равномерного кипения. Готовьте еще около 20 минут или пока овощи не станут мягкими и хрустящими.
  5. Удалите примерно половину овощей (но без мяса) шумовкой и взбейте в блендере до однородной массы. Добавьте бульон из тушеного мяса, чтобы облегчить пюре из овощей. ПРИМЕЧАНИЕ. Журнал Cooking Light (март 2003 г.) предупреждает при смешивании горячих жидкостей соблюдать осторожность, поскольку пар может повысить давление внутри блендера и сорвать крышку. Они советуют заполнять блендер не более чем наполовину и при необходимости смешивать порциями. И, смешивая, держите прихватку или полотенце над крышкой.
  6. Верните протертые овощи в тушеное мясо и перемешайте. При необходимости разбавить бульон водой или говяжьим бульоном.


Записки Алисы: Перелейте остатки тушеного мяса в неглубокие контейнеры, чтобы ускорить охлаждение; храните скоропортящиеся продукты (например, это рагу) при комнатной температуре ВСЕГО 2 часа. Вы можете ставить неплотно накрытые продукты в холодильник, пока они еще теплые; накройте, когда еда полностью остынет. Планируйте съесть остатки в течение 3-4 дней или заморозьте для более длительного хранения.

Тушеная говядина с овощами и рисом в медленноварке, легкая в приготовлении

Тушеная говядина, приготовленная на медленном огне, содержит выносливые корнеплоды, сельдерей и горох и подается с коричневым рисом.

Это восхитительное тушеное мясо в мультиварке скоро станет одним из ваших любимых блюд на ужин.

Лучше всего это нежное блюдо из говядины без глютена и без ущерба для вкуса.

Почему рецепт тушеной говядины в мультиварке?

Трилогия «Голодные игры » вдохновила на создание этого простого рецепта тушеной говядины в мультиварке.

Мне было поручено создать рецепт в рамках этого онлайн-мероприятия для блоггеров. Он был организован Хизер из All Roads Lead to the Kitchen, который называется «Готовим книги и еда и фликс».

Перечитывая Трилогию о голодных играх для этого кулинарного проекта, я понял, насколько Китнисс Эвердин была зациклена на еде.

Люди, которые задаются вопросом, откуда их следующая еда - если она вообще появится - обычно так и поступают.

Однако в фильме Голодные игры никогда не казалось, что Китнисс или дети из бедных районов голодают.Все они выглядели слишком здоровыми!

Выбирая этот рецепт тушеного мяса, я делал заметки о различных блюдах и продуктах, упомянутых в книге.

Мое внимание привлекло одно блюдо, описанное как «горячее зерно, тушенное в говядине» или просто горячее зерно с тушеным мясом.

Вот и я решил сделать рецепт домашнего тушеного мяса из говядины.

Какую говядину мне использовать?

Я использовал круглое дно весом 4 фунта, обрезанное от лишнего жира и разрезанное на 2-дюймовые куски. (Вы также можете нарезать куски говядины на более мелкие кубики диаметром 2,5 см.)

Тем не менее, вы можете приготовить говяжьи кубики с другими кусками говядины, например с жареным говяжьим чаком или говяжьим чаком.

Также в магазине можно купить тушеное мясо, уже нарезанное. (Экономия времени!)

В этом рецепте тушеного мяса в мультиварке подойдет любой тип говядины, который используется в тушеном мясе.

Какие овощи можно использовать для тушения в мультиварке?

Я выбрал корневые овощи, такие как морковь, пастернак и лук, а также овощи, такие как сельдерей.

Чтобы сэкономить время, я использовала молодую морковь и замороженный горошек.

Однако у вас есть возможность добавить овощи, например:

  • красный или желтый лук
  • средняя морковь (если вы не против дополнительного этапа очистки и измельчения)
  • стручковая фасоль замороженная
  • грибов
  • картофель красновато-коричневый
  • сладкий картофель
  • мускатная тыква
  • золотой картофель

Обязательно нарежьте картофель мелкими кусочками.

Могу ли я добавить разные приправы?

Конечно! Вы можете добавить:

  • зубчики чеснока (измельченные или измельченные)
  • нарезанные свежие листья петрушки
  • лавровый лист
  • перец свежемолотый
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса

Легкий способ сделать тушеную говядину густой

Обычно рецепты тушеной говядины требуют обваливания кусков говядины в универсальной муке.

Чтобы сделать этот рецепт без глютена, я заменил универсальную муку без глютена .Моя любимая безглютеновая мука - Bob’s Red Mill безглютеновая мука для выпечки 1: 1 , которая готовится так же, как и обычная мука.

Посмотрите мой Список лучших безглютеновых продуктов , чтобы найти больше моих любимых безглютеновых продуктов для выпечки!

Хотя мука без глютена делает домашнее тушеное мясо в мультиварке густым, она добавляет калорий. Хорошо, если ты Китнисс и тебе нужно немного поправиться.

Совет от профессионала: если вы следите за потреблением калорий, вот более здоровый способ сделать тушеное мясо более густым, не содержащим глютена.

1. Опустите муку. Вместо этого возьмите говядину и приправьте солью и перцем по вкусу.

2. В большой сковороде или голландской духовке нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне.

3. Обжарьте куски говядины в соответствии с указаниями. (Получите хороший шептал.)

4. Следуйте остальной части рецепта.

5. Примерно за 30 минут до подачи на стол смешайте 3 столовые ложки кукурузы или рисового крахмала с 3 столовыми ложками жидкости из мультиварки.

6.Добавьте смесь в тушеное мясо и перемешайте.

7. Закройте мультиварку крышкой и увеличьте огонь до высокого уровня.

8. Через 30 минут перемешайте и подавайте тушеное мясо с рисом.

Загуститель рисового крахмала:

Если вам нужно избегать продуктов из кукурузы и нельзя использовать суспензию из кукурузного крахмала, я рекомендую использовать рисовый крахмал .

Мне нравится использовать его, так как он работает так же хорошо, как кукурузный крахмал при приготовлении тушеных блюд и супов.

Рисовый крахмал можно найти на азиатских рынках или купить в Интернете .

Могу я приготовить это накануне вечером?

Да, вы можете поджарить ингредиенты для тушеной говядины и приготовить лук накануне вечером.

Приготовить тушеную говядину с луком по рецепту.

Выстелите мультиварку (или опрыскайте кулинарным спреем). Положите в кастрюлю приготовленное тушеное мясо из говядины, лук, картофель, морковь, пастернак и сельдерей.

Влейте говяжий бульон и добавьте приправы. Накройте кастрюлю и поместите в холодильник на ночь.

Утром включите мультиварку на слабом огне на 6-7 часов или на сильном в течение 4 часов.Готовьте, как указано.

Нужно ли поджарить говядину?

Не пропустите подрумянивание говяжьих кусков. Почему? Потому что он придает рагу изумительный аромат.

То же самое с приготовлением лука и сельдерея и очисткой сковороды от глазури. (Добавляем вино и удаляем подрумяненные кусочки.)

Стоит потратить дополнительное время, чтобы придать вашему блюду изумительный аромат.

Дополнительные советы по приготовлению тушеной говядины в медленном огне

Быстрая очистка:

Для облегчения очистки мультиварки используйте вкладыши для медленноварок .Они ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ. Мне нравится использовать их больше, чем обрызгивать глиняный горшок кулинарным спреем.

Теперь, когда я их использую, мне больше не нужно замачивать мультиварку на ночь и тереть ее.

Измельчители экономят время:

Чтобы сэкономить время, нарежьте лук кубиками с помощью ручного измельчителя .

У меня есть измельчитель еды, и я люблю его. Это не только экономит время, но и при нарезке лука глаза не слезятся.

Используйте молодую морковь и замороженные овощи:

Упростите себе жизнь и используйте морковь, так как она уже очищена, очищена от кожуры и имеет идеальный размер.

По той же причине используйте замороженные овощи, например горох, в мультиварках.

Их даже не нужно размораживать. Просто добавьте их, чтобы было достаточно времени, чтобы они нагрелись.

Проверка на глютен:

Если вы не используете глютен, убедитесь, что вы выбрали говяжий бульон или бульон без глютена. (Подойдет бульон или бульон.) Внимательно проверьте этикетку.

В крайнем случае можно использовать овощной бульон, но говяжий бульон вкуснее.

Без спирта:

Если вы не пьете вино, пейте больше бульона.

Используйте другие зерна:

Хотя я подавал это с коричневым рисом, вы можете использовать белый рис, киноа или дикий рис.

Можно ли заморозить оставшееся тушеное мясо?

Конечно! Заморозьте остатки тушеного мяса в контейнерах, пригодных для заморозки.

Тушеную говядину следует хранить в морозильной камере от трех до четырех месяцев.

Разморозьте емкость в холодильнике на ночь и снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.

Более выносливые рецепты мультиварки

Если вы ищете тушеное мясо с начинкой, перец чили и запеканки, приготовленные в мультиварке, обратите внимание на это:

Этот рецепт запеченных зити в мультиварке не содержит глютена и легко готовится с соусом для пасты в банках.

Рецепт квашеной капусты и колбасы в медленном огне с яблоками и картофелем можно быстро приготовить из предварительно приготовленных куриных колбасок и квашеной капусты в банках.

Тыквенный чили в медленноварке - этот острый перец чили сделан из тыквы, нежирного фарша из индейки, фасоли и замороженных овощей.

Есть оленина? Попробуйте лучший рецепт тушеного мяса из оленины в медленном огне или этот легкий рецепт тушеного мяса из оленины в медленном огне.

Время подготовки 35 минут

Время приготовления 7 часов 30 минут

Общее время 8 часов 5 минут

Состав

  • 4 фунта внизу круглые, обрезанные и нарезанные на 2-дюймовые куски
  • 1 стакан универсальной муки без глютена
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками (2 стакана)
  • 1 банка томатной пасты объемом 6 унций
  • 1 1/2 стакана красного сухого вина
  • 450 грамм детского картофеля, вымытого (не очищенного)
  • 1/2 фунта молодой моркови
  • 4 пастернака, нарезанные кубиками
  • 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
  • 2 стакана говяжьего бульона (без глютена)
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • 1 пакет объемом 16 унций замороженного горошка
  • вареный коричневый рис

Инструкции

  1. Обвалять говядину в муке.Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.
  2. Обжаривайте мясо по несколько кусков за раз, при необходимости добавляя масла. Выбросьте всю неиспользованную муку.
  3. Переложите обжаренную говядину в мультиварку на 6 литров.
  4. Добавьте на сковороду нарезанный кубиками лук. Варить на среднем огне до мягкости, около 10 минут. Добавьте томатную пасту и покройте лук.
  5. Переложите луково-томатную смесь в мультиварку.
  6. Налейте вино в сковороду и соскребите все подрумяненные кусочки.
  7. Налейте жидкость в мультиварку.
  8. Добавьте картофель, морковь, пастернак, сельдерей, говяжий бульон, соль, черный перец, тимьян и лавровый лист.
  9. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 6-7 часов или на сильном 4 часа.
  10. Примерно за 15 минут до подачи добавьте горох и готовьте, пока он не прогреется.
  11. Подавать с коричневым рисом.
  12. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике.

Рекомендуемые продукты

Как ассоциированный партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 359 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1113 мг Углеводы: 53 г Волокно: 8 г Сахар: 11 г Белки: 9 г

Пищевая ценность рассчитывается автоматически согласно списку ингредиентов. Размер порции может быть неточным. Для получения наиболее точной информации проверьте еще раз в приложении, которое вы предпочитаете.

Первоначально опубликовано 24 января 2013 г. и 10 октября 2016 г. Обновлено с добавлением новых изображений и информации.

Домашнее рагу из говядины, лучший рецепт тушеной говядины

Dr Dale

12 сентября 2019 года в 3:24

Bigos (Охотничье рагу) - это польское блюдо из рубленого мяса различных видов, тушеных с квашеной капустой и тертой свежей капустой. . Подается горячим и может быть обогащен овощами, специями или вином. Гибкий и снисходительный рецепт бигоса допускает значительное количество вариантов, часто просто с использованием тех ингредиентов, которые есть под рукой.Часто утверждают, что рецептов столько, сколько поваров в Польше.
Основные ингредиенты бигос - это разные виды мяса, нарезанные небольшими кусками, и смесь квашеной капусты (квашеной капусты) и измельченной свежей белокочанной капусты. Мясо может включать свинину (ветчину, лопатку, бекон, ребра, корейку и т. Д.), Говядину и телятину, птицу (курицу, утку, гусь, индейку) и дичь, а также мясные закуски, особенно различные виды килбасы или польского копченая колбаса. Разнообразие мяса считается важным для хороших бигосов; его приготовление может стать отличным поводом для очистки морозильной камеры и использования остатков других мясных блюд.Некоторые виды мяса можно обжарить, а затем нарезать кубиками вместе с различными кусками мяса и тушить в сале или растительном масле.
Квашеную капусту часто промывают и сливают, прежде чем нарезать и смешать с измельченной свежей капустой. Пропорция зависит от степени зрелости квашеной капусты: чем дольше она выдерживается, тем кислее она на вкус, поэтому требуется больше свежей капусты, чтобы сбалансировать вкус. Традиционно квашеную капусту мариновали осенью, поэтому бигос, приготовленный в то время, можно было приготовить только из полузамороженной квашеной капусты, но к ранней весне квашеную капусту нужно было смешать в равных частях со свежей капустой.Смесь предварительно готовят в небольшом количестве воды, затем смешивают с тушеным мясом и оставляют на медленном огне в течение нескольких часов. В идеале тушеное мясо должно загустеть только за счет испарения, но в него можно добавить муку, заправку, измельченный ржаной хлеб или тертый сырой картофель, чтобы поглотить лишнюю влагу.
Другие ингредиенты, часто добавляемые в бигос, включают лук, нарезанный кубиками и обжаренный в сале вместе с мясом, и сушеные лесные грибы, предварительно приготовленные отдельно в кипящей воде. Тушеное мясо обычно приправляют солью, черным перцем, душистым перцем, ягодами можжевельника и лавровым листом.В некоторых рецептах также используются тмин, гвоздика, чеснок, майоран, семена горчицы, мускатный орех, перец и тимьян. Кислый вкус квашеной капусты можно усилить, добавив немного сухого красного вина или свекольного сока (ферментированный свекольный сок), которые могут придать рагу красноватый оттенок. Бигос часто слегка подслащивают сахаром, медом, изюмом, черносливом или сливовым маслом, по-польски - powidła.
Традиционно бигос тушат в котле на открытом огне или в большой кастрюле на плите, но его также можно приготовить в электрической мультиварке.Содержимое следует время от времени перемешивать, чтобы предотвратить ожог, который может придать горький привкус всей партии. Бигос считается лучшим после того, как его несколько раз охлаждали и повторно нагревали, чтобы ароматы слились.

Рецепт простого тушеного мяса из говядины - Домашнее тушеное мясо из говядины

Этот рецепт Easy Beef Stew - идеальный легкий и комфортный обед в холодную погоду. Это тушеная говядина с замороженными овощами, что делает его одним из самых простых рецептов домашнего тушеного мяса , который вы найдете.

Легкие рецепты тушеного мяса - главный продукт для многих на зиму, а это тушеное мясо из говядины нравится всем. Есть ли что-нибудь такое, что говорило бы о зимнем уютном ужине, кроме большой тарелки сытного тушеного мяса? Думаю, нет. Тушеные блюда, похлебки и супы - определенно мои любимые ужины зимой. Я люблю исправить это и забыть природу многих простых рецептов тушеного мяса. Чем дольше они варятся, тем больше у них аромата.

Что такое тушеная говядина?

Если вы никогда не ели тушеную говядину или только учитесь готовить и не слышали об этом, значит, вы упустили возможность.Рагу из говядины готовится из нескольких видов овощей в соусе или супе. Когда он готовит, ароматы мяса и овощей действительно сочетаются друг с другом, чтобы создать изумительное горячее тушеное мясо.

Как приготовить тушеную говядину

Я рада сказать, что этот рецепт тушеной говядины такой простой и ароматный! Поверьте мне, когда я скажу вам, что он станет любимцем всей семьи. Взгляните на эти простые шаги для приготовления этого тушеного супа из говядины:

Шаг первый: Для этого легкого тушеного супа из говядины поместите в кастрюлю жареную говядину, овощи (замороженные или оставшиеся) и говяжий бульон.Довести до кипения.

Шаг второй: Смешайте кукурузный крахмал и воду.

ПРИМЕЧАНИЕ: При смешивании с кукурузным крахмалом всегда используйте холодную или прохладную воду. В противном случае он не смешается должным образом.

Шаг третий: Добавить в тушеное мясо, чтобы оно загустело. Для более густого тушеного мяса добавьте больше кукурузного крахмала, а для более жидкого тушеного мяса - больше воды.

Это все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот восхитительный сытный рецепт тушеной говядины!

Советы по тушеной говядине:

Я хотел поделиться с вами некоторыми советами, которые я узнал на своем пути.

  • Вы можете приобрести пакет смешанных замороженных овощей или купить отдельные пакеты каждого овоща по вашему желанию.
  • Другой вариант - консервированная кукуруза, горох, стручковая фасоль и морковь.
  • Когда вы готовите овощи, и все они не съедаются, вы можете хранить их в надежных пакетах для заморозки. Тогда вы сможете с легкостью бросать их в тушеные блюда и супы всю зиму!

Простые вариации тушеной говядины

Если вы поищете в Интернете рецепты тушеной говядины, вы найдете так много их разновидностей! В моем рецепте тушеного мяса самое замечательное то, что вы можете приготовить его, как хотите! Добавьте свои любимые ингредиенты, и вы сможете приготовить его самостоятельно.Вот несколько идей, которые стоит попробовать:

  • Помидоры - Вы можете сами нарезать помидоры кубиками или купить консервированные нарезанные кубиками помидоры. Мне нравится цвет и аромат, которые они добавляют в это домашнее тушеное мясо из говядины.
  • Картофель - Молодой картофель, красновато-коричневый картофель, красный картофель и даже сладкий картофель - все это добавляет веселья этому вкусному тушеному блюду.
  • Грибы - они добавляют землистый вкус, который идеально сочетается с другими овощами в этом рецепте тушеной говядины на плите.
  • Лук - Нарежьте лук и бросьте его в тушеное мясо.Усиливает вкус, и это очень простой ингредиент!
  • Красное вино - Я знаю, это может показаться немного странным, но если бы вы выпили 1/2 - 1 стакан красного вина к супу из тушеной говядины, вы будете впечатлены! Серьезно так хорошо!

Какое мясо я использую для тушеной говядины?

Когда вы идете по проходу с мясом в продуктовом магазине, вас может напугать, если вы не знаете, что вам нужно. Я подумал, что дам вам несколько идей о том, что искать.

  • Chuck Roast - Это мой любимый кусок говядины для тушеного мяса. Хотя он относительно жесткий, лучше всего готовить его медленно. В противном случае кусаться будет сложно.
  • Rump Roast - Еще один отличный вариант для приготовления супа.
  • Pot Roast - Приготовьте жаркое, как обычно, затем нарежьте его и добавьте в тушеное мясо. Очень вкусно!
  • Round Roast - Придает вкус и вкус этому легкому тушеному мясу из говядины.

Можно ли пережарить тушеное мясо?

Да, пережарить тушенку точно можно. Если варить суп слишком долго, овощи станут мягкими и потеряют аромат. Кроме того, крахмалистые овощи, такие как картофель, станут зернистыми и неаппетитными. Если вы слишком долго готовите овощное тушеное мясо с говядиной, не волнуйтесь, вы все равно сможете его съесть. От этого вы не заболеете или что-то в этом роде, просто он не такой приятный на вкус, а текстура может быть немного неаккуратной.

Как узнать, готово ли тушеное мясо из говядины?

Лучший способ узнать, готов ли тушеный суп из говядины, - это проткнуть овощи вилкой.Если все идет гладко, значит, вы знаете, что это сделано. Если овощ развалится, вероятно, он пережарен. Кроме того, говядина должна быть очень нежной, и при протыкании вилкой она легко ложится внутрь.

Могу я заранее приготовить этот легкий рецепт тушеной говядины?

Да, вы точно можете приготовить этот легкий рецепт тушеной говядины впереди! Это одно из преимуществ супов и рагу, потому что из них получаются невероятные блюда, которые можно быстро разогреть. Дайте рагу остыть до комнатной температуры, затем поместите его в герметичный контейнер или пакет для заморозки.В холодильнике его хватит на 3-4 дня, а в морозилке - на 4-6 месяцев.

Иногда я храню суп отдельными порциями. Затем, когда мне просто нужно быстро перекусить для 1 или 2 человек, я готов! Это особенно приятно для легкого обеда.

Чтобы нагреть рагу, можно нагреть его в микроволновой печи, накрыв бумажным полотенцем и готовя с интервалом в 1 минуту. Вы также можете поместить суп в кастрюлю и нагреть его на слабом или среднем огне, пока он не станет горячим.

Что мне подавать с тушеной говядиной?

Этот рецепт тушеной говядины настолько восхитителен; вы можете съесть все это само по себе! Я люблю такие блюда, но если вы хотите разнообразить блюда, вот несколько идей, которые стоит попробовать:

  • Крекеры - Соленые или устричные крекеры являются обязательным продуктом супа или тушеного мяса! Взломайте их и бросьте или обмакните в суп.Ням!
  • Картофельное пюре - Сделайте большую белую пушистую кучу картофельного пюре и полейте ее ложкой этого вкусного тушеного мяса.
  • Салат - Поскольку домашнее тушеное мясо из говядины имеет такой вкус, я бы предпочел простой салат и овощной салат.
  • Обеденные роллы - Горячие свежие обеденные роллы прекрасно сочетаются с тушеным говяжьим супом! Обмакните хлеб в суп, и вы влюбитесь.

А теперь не забудьте прикрепить этот изысканный и простой рецепт тушеной говядины на потом:

Состав

  • 4 чашки жареной говядины, тертой
  • 2 стакана оставшихся вареных овощей, по желанию
  • 2 стакана замороженной овощной смеси
  • 2 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 2 столовые ложки воды

Инструкции

  1. В большую кастрюлю поместите жаркое из говядины, оставшиеся овощи, замороженные овощи и говяжий бульон.
  2. Доведите до кипения на среднем или сильном огне. Перемешайте и разбейте ложкой большие куски жаркого.
  3. Когда тушеное мясо полностью прогреется, смешайте кукурузный крахмал и воду. Добавить в тушеную говядину и перемешивать, пока она не загустеет. Если вы предпочитаете более густое тушеное мясо, вы можете добавить кукурузный крахмал, смешанный с водой, пока не получите желаемую консистенцию.

Информация о пищевой ценности:
Размер порции: 8
Количество на порцию: Калорий: 678, Всего жиров: 21.7 г Насыщенные жиры: 8,1 г Холестерин: 304 мг Натрий: 479 мг Углеводы: 7,2 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 106,1 г

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

Еще супы для разогрева живота, которые вам понравятся:

Картофельный суп - Любимый читатель!

Суп с фрикадельками и картофелем - Легко и вкусно!

Овощной суп для похудания - Пригодно для похудания!

Куриный суп с лапшой быстрого приготовления - Самый ароматный куриный суп с лапшой, который вы когда-либо делали!

Рагу из говядины в медленном приготовлении - чертовски вкусно

Всеми любимое тушеное мясо из говядины, которое легко готовится в мультиварке! Мясо ТАКОЕ НЕЖНОЕ, а тушеное мясо сочное, сытное и сытное!

У нас снова была жара в Лос-Анджелесе.

И когда я говорю «жара», я имею в виду 95 градусов тепла.

Конечно, в начале октября.

Тогда было 55 на следующий день. На следующей неделе было 98.

Still.

Вы знаете, я готовил это тушеное мясо из говядины, когда оно было еще в разгар 90-х.

Не тогда, когда был наш единственный зимний день.

Но, к счастью для моей мультиварки, мне даже пальцем не пришлось пошевелить.

Я только что съел эту горячую миску успокаивающего тушеного мяса с кондиционером на моем лице.

Тушеная говядина в медленном приготовлении

Урожайность: 8 порций

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 часов 35 минут

Общее время: 8 часов 50 минут

Всеми любимая успокаивающая говядина рагу легко готовится в мультиварке! Мясо ТАКОЕ НЕЖНОЕ, а тушеное мясо сочное, сытное и сытное!

Тушеная говядина в медленном приготовлении

15 минут 8 часов 35 минут

Chungah Rhee

Состав:

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Тушеное мясо 2 фунта, нарезанное кубиками по 1 дюйм
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 фунт молодого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
  • 4 моркови, нарезанные по диагонали ломтиками толщиной 1/2 дюйма
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 3 стакана говяжьего бульона
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка тмина, по желанию
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Направления:

  1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
  2. Приправить говядину солью и перцем по вкусу. Добавьте в сковороду говядину и готовьте примерно 2-3 минуты, пока она не подрумянится.
  3. Поместите говядину, картофель, морковь, лук и чеснок в мультиварку на 6 кварт. Добавьте говяжий бульон, томатную пасту, Вустершир, тимьян, розмарин, перец, тмин и лавровый лист до однородной массы; Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 7-8 часов или сильном огне 3-4 часа.
  5. В небольшой миске смешайте муку и 1/2 стакана тушеного бульона.Добавьте мучную смесь в мультиварку. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне еще 30 минут или до загустения.
  6. Подавайте сразу же, при желании украсив петрушкой.