Мясной рулет в духовке рецепт: Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мясной рулет на Новый год 2022

Как приготовить мясной рулет в духовке и о каких тонкостях блюда нужно знать — читайте на УНИАН.

Мясной рулет — сытное праздничное блюдо, которое можно приготовить и на Новый год, и на Рождество, и на любой другой праздник. В интернете существует масса рецептов такого деликатеса, но не каждая хозяйка готова их брать на вооружение — слишком много времени занимает процесс готовки. УНИАН поделится проверенными методами приготовления такого блюда и расскажет, в чем его главная хитрость.

Ранее мы говорили о том, как запечь утку в духовке.

Мясной рулет — нюансы / Инфографика УНИАН

Мясной рулет с грибами и сыром

Свинина (корейка без кости или шея) — 1,2 кг
Грибы (шампиньоны, лисички или другие) — 250 г
Сыр твердый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Чеснок (по желанию) — 1 зубок
Зелень укропа или петрушки — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное — 50 мл

Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем. Взять острый нож, вдоль всего куска сделать надрез и развернуть свинину, как книгу, превратив ее в один большой пласт. Накрыть пищевой пленкой и отбить молотком. Вместо пленки можно использовать полиэтиленовый пакет, но не каждый из нас имеет такую финансовую возможность — запрет бесплатных пакетов в Украине уже вступил в силу. В конце отбитый кусок мяса посолить и поперчить.

Читайте такжеКрабовый салат: 4 необычных варианта любимого блюдаЛук нарезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до золотистого оттенка. Добавить измельченные грибы и жарить до готовности. Сыр натереть на крупной терке, зелень мелко нарезать и добавить в сковороду. Чеснок также выдавить.

Выложить начинку на мясной пласт, затем свернуть рулет и обмотать его кулинарной нитью. Альтернативный вариант — скрепить концы рулета зубочистками. Положить мясо на разогретую сковороду и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Запекать блюдо в духовке при 180°C 1.5 часа, а когда рулет подрумянится, накрыть его фольгой и запекать до готовности.

Мясной рулет из фарша

Мясной рулет — рецепт / depositphotos.com

Мясо свиное полужирное — 300 г
Куриное филе — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Батон «вчерашний» — 2 ломтика
Яйцо — 1 шт.
Соль
Перец черный молотый
Перец болгарский — 0,5 шт.
Морковь вареная — 1 шт.
Зелень петрушки и укропа — по полпучка
Яйца перепелиные — 9 шт.
Тесто слоеное — 125 г
Желток куриный — 1 шт.
Масло растительное — 1 ст. л

Для украшения:

Майонез
Ягоды клюквы или красной смородины

Мясо нарезать кубиками, измельчить в мясорубке или комбайне вместе с хлебом, яйцом и луком, посолить, поперчить. На столе расстелить пищевую пленку, смазать ее растительным маслом и выложить фарш прямоугольником. Перец и морковь нарезать полосками, выложить сверху на рулет. Посыпать измельченной зеленью и покрыть вареными перепелиными яйцами.

Свернуть рулет при помощи пищевой пленки, положить на противень, смазанный маслом, швом вниз. Слоеное тесто нарезать полосками, обернуть ими заготовку. Смазать рулет яичным желтком, украсить каплями майонеза и ягодами. Запекать рулет при 180°C 40-45 минут. Готовое блюдо нарезать кружочками.

Мясной рулет в духовке со специями

Свиная корейка — 1 кг
Чеснок — 2-3 зубчика
Сыр сливочный — 180-200 г
Горчица — 1 ст. л
Паприка молотая — 1 ч. л
Травы итальянские — 1 ч. л
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Свиную корейку промыть, обсушить и нарезать стейками одинаковой величины. Каждый кусок отбить молотком. Соединить в отдельной емкости горчицу, сливочный сыр, измельченный чеснок, паприку, соль, перец и травы, перемешать.

Читайте такжеКак проверить икру горбуши или другой рыбы: выбираем качественный деликатесСтейки выложить внахлест друг за другом в длину, тщательно промазать мясную полосу начинкой. С края завернуть рулет в виде улитки, а затем деревянными шпажками скрепить конструкцию. Сверху снова промазать рулет начинкой.

Разогреть духовку, противень смазать маслом и выложить мясную заготовку. Запекать блюдо 40-45 минут при 200°C. Если у вас осталась начинка, можно по готовности блюда еще раз намазать ею рулет.

Вас также могут заинтересовать новости:

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке

Мясной рулет с яйцом: хитрости приготовления домашнего мясного блюда

Из фарша можно приготовить множество различных блюд. Одно из них — мясной рулет с яйцом. Это прекрасное решение для тех, кому надоели традиционные котлеты, фрикадельки или тефтели. Рулетик достаточно легко готовится, он одинаково хорош для будничного обеда или праздничного стола.

Для готовки используется индюшиный, куриный, свиной, телячий, либо говяжий фарш, а также смесь разных мясных сортов. Если масса слишком сухая, желательно добавить в нее перекрученное через мясорубку сало, тогда блюдо получится по-настоящему нежным и тающим во рту. В качестве начинки чаще всего идет в ход куриное яйцо, но можно использовать и перепелиный продукт. Для наполнения также берутся грибы, тушеные овощи или другие ингредиенты.

Изделия готовятся по-разному: тушатся на сковороде при закрытой крышке, либо запекаются. В последнем случае, получается подобие «яиц по-шотландски». Чтобы готовый рулет выглядел более привлекательно, можно завернуть его в тоненькие полоски бекона и присыпать мелко нарубленной зеленью. Он прекрасно сочетается практически с любыми гарнирами и потому подается с хлебом и овощным салатом, кашей или картофельными блюдами.

Классический мясной рулет с яйцом

Тем, кто еще не поднаторел в создании данного кулинарного шедевра, лучше всего начать с классической вариации рецепта. На приготовление блюда уйдет чуть больше часа, зато вы порадуете родных и гостей изумительно вкусным лакомством. Для 8 порций рулета надо:

0,5 кг мяса (одного или нескольких сортов)
1 крупная луковица (около 200 грамм)
3\4 чайной ложечки соли
1 щепоточка молотого черного перца
100 грамм молока
3 куриные яйца
1 зубочек чеснока
2 столовые ложечки сухарей для панировки
50 грамм масла (чтобы смазать фольгу)

Яйца отвариваются вкрутую, затем нужно дать им остыть и очистить от скорлупы.

Лук и чеснок чистятся и моются. С мяса срезаются жилы и пленка, оно моется и вместе с овощами перемалывается через мясорубку.

Луково-мясная смесь с чесноком выкладывается в глубокую пиалу (удобную для замешивания фарша), туда же льется молоко и сыплются панировочные сухари, после чего все тщательно перемешивается. Желательно отбить мясную массу, беря ее в руки и с силой бросая обратно в пиалу – это сделает продукт пластичным и хорошо держащим форму даже без добавления сырых яиц.

Фольга смазывается растительным маслом, затем кладется на лист для запекания. Сверху помещается мясная масса и разравнивается, чтобы получилось подобие прямоугольника около 2 сантиметров толщиной. На него кладутся яйца, затем аккуратно поднимая краешки фольги, формируется рулет. Его шов закрепляется руками, смоченными в воде (чтобы мясо не приставало к ладоням). Готовое изделие по форме и внешнему виду напоминает колбасу. Его надо замотать в фольгу (можно даже в 2 слоя) и отправить в духовку на 1 час.

Печется рулетик при 200-градусной температуре.

За 15 минут до выключения духовки надо развернуть фольгу, чтобы образовалась аппетитная, хрустящая корочка. Блюдо подается на стол еле теплым, желательно смазать его соусом барбекю или кетчупом. Для эффектной праздничной подачи изделие стоит выложить на листья салата, полив сверху майонезом.

Рулет из мяса с перепелиными яйцами

Читайте также: Легкий и вкусный рецепт рыбного пирога и особенности его приготовления

Если хочется удивить гостей или домочадцев необычным мясным блюдом, отлично подойдет рулет с перепелиными яичками. Для него нужно:

1 кг мясного фарша (можно сделать самостоятельно, либо купить в магазине готовый)
1 средняя луковица
100 грамм молока

1 кусочек (100 грамм) белого хлеба
2 куриные яйца
20 перепелиных яичек
1 небольшая морковка
4 веточки петрушки
30 грамм сливочного масла и столько же постного жира
1 чайная ложка соли и столько же молотого перца

Также можно добавлять по вкусу пряные травы – это придаст готовому блюду особый аромат и сделает его пикантным.

Сначала надо сварить перепелиные яйца. Для этого они кипятятся 5 минут, далее заливаются холодной водой до полного остывания и очищаются от скорлупы. Нужно действовать очень аккуратно, чтобы не раздавить их.

Зелень моется и мелко рубится. Лук с морковкой чистятся, промываются под проточной водой и мелко режутся. Затем они пассируются в растительном жиру, пока не станут прозрачными и не начнут издавать характерный аромат.

Фарш выкладывается в глубокую пиалу, туда же добавляются взбитые с солью и перцем яйца, а затем и хлеб, замоченный в молоке (используется мякиш без корки). Все тщательно перемешивается, после чего кладется зажарка и меленько порезанная петрушка. Продукты еще раз мешаются, чтобы получилась однородная масса.

Листик для запекания застилается пропитанным сливочным маслом пергаментом или вощеной бумагой, поверх которой кладется фарш. Из него формируется подобие колбаски, а сверху на нее помещаются перепелиные яйца. Их нужно легонько вдавить, чтобы они оказались практически полностью внутри мясной массы.

Изделие засовывается в рукав для запекания или заворачивается в фольгу и готовится около часа при температуре в 200 градусов. За 10 минут до готовности понадобится развернуть рулет, чтобы он зарумянился. После окончания готовки блюду надо дать «дойти», затем выложить его на поднос или большую тарелку, порезав на дольки.

Грибная начинка для рулета

Рулет можно начинять не только яйцами, но и тушеными овощами, либо грибами, такое блюдо получается гораздо нежнее и сочнее обычного мясного рулетика с яичным наполнением. Чтобы сделать начинку для заготовки из 1 килограмма мяса, надо помыть и порезать 300 грамм грибов, смешать их с 1 мелко нарезанной луковицей, залить все 100 граммами постного масла и тушить 20 минут на малом огне.

Отваренные и почищенные яйца, приготовленные для начинки, понадобится порезать кубиками и смешать с остывшими жареными грибами. Далее этот микс кладется сверху на фарш, сформированный в виде прямоугольной лепешки. Нужно аккуратно руками приподнять ее края, затем завернуть их так, чтобы начинка оказалась внутри мясной массы. Печется рулет 1 час, за 10-15 минут до окончания запекания надо развернуть фольгу и дать ему зарумяниться.

Приготовить мясной рулет с целыми или измельченными яйцами совершенно не сложно. Потратив 1-1,5 часа времени, вы получите очень необычное, вкусное и аппетитное лакомство, которое наверняка понравится всем, кто его попробует.

Рулет из фарша с яйцом в духовке. Рецепты мясных рулетов с начинкой

Здравствуйте, уважаемые читатели! Я, как и многие хозяйки, предпочитаю готовить мясо в виде фарша. Удобно, быстро и всегда вкусно. Сегодня я предлагаю не совсем обычное блюдо. Это будет мясной рулет из фарша с яйцом внутри.

Эту оригинальную закуску я сама недавно стала готовить. Однако теперь без неё не обходится ни один праздничный стол. Всё потому, что делается кушанье совсем несложно, но вкуснота необыкновенная. Предлагаю вам на выбор 4 рецепта и один видео-ролик, посвященный сегодняшней теме.

Содержание:

Если вы ещё не готовили такое блюдо, настоятельно рекомендую исправить это упущение.

Рулет из фарша с начинкой из вареных яиц и сыра

Для этого угощения нужны совсем простые продукты. Многие из них, возможно, уже есть на вашей кухне. А если чего-то не хватает, можно без труда купить в любом супермаркете.

Фарш я взяла смешанный из говядины и свинины, а вы можете взять другой. Например, низкокалорийный из куриной грудки.

Нам понадобится:

Фарш – 800 гр.
Яйца – 3 шт. +1 сырое (для смазывания)
Хлеб для тостов – 3-4 ломтика
Соль, молотый перец — на вкус
Укроп — по вкусу
Сыр твердый – 150 гр.

Приготовление:

1. Сначала я срезала с хлеба все корочки и покрошила мякиш в миску. Залила тёплой водой. Когда он хорошенько промок, отжимаю и выкладываю в чашу блендера. Перебиваю до однородного состояния.

Фарш нужно готовить либо непосредственно перед приготовлением рулета, либо брать замороженный, но его полностью разморозить.

2. В миске вымешиваю фарш и хлебную кашицу. Сразу подсыпаю соль и перец.

3. Три яйца отвариваю в солёной воде и остужаю. Нарезаю их мелкими кубиками.

Чтобы яйца сварились вкрутую, варить их нужно 10 минут после закипания.

4. Сыр натираю крупной теркой, перекладываю к яйцам.

5. Укроп промыла, обсушила, мелко накрошила и высыпала в начинку. Перемешиваю. Можно попробовать на вкус и, при необходимости, подсолить.

6. На этом этапе уже можно включить нагреваться духовку до 180 градусов. Расстилаю на столе пищевую пленку. Она поможет сформировать рулет. Перекладываю сюда массу из фарша с хлебом. Разравниваю, придавая форму ровного прямоугольника.

С фаршем удобно работать, если смочить руки водой.

7. Распределяю поверх мясной лепешки начинку. Немного отступая от нижней и двух боковых сторон. А от верхнего края нужно отступить чуток побольше. Немного уплотняю слой начинки.

8. Помогая себе пищевой пленкой, сворачиваю рулет. Делая оборот, не забудьте убрать пленку с мясного слоя.

9. Края рулета подворачиваю вовнутрь, закрывая начинку. Аккуратно переношу на противень, прямо в пленке. Класть его нужно швом вниз. Теперь аккуратно убираю пленку, чтобы не повредить пока еще мягкий и ломкий рулет.

Сейчас не будет лишним еще раз выровнять его влажными руками.

10. Яйцо сырое взбиваю вилкой. Этой смесью смазываю всё изделие сверху. На дно противня наливаю немного воды. Духовка уже прогрелась. Ставлю в неё противень примерно на 40 минут.

Готовому блюду надо дать немного остыть. А затем доставайте и нарезайте порционными кружочками. Красивое и аппетитное угощение понравится всем!

Пошаговый рецепт сочного рулета с яйцом, луком и грибами

Такая закуска хороша и в горячем и в холодном виде. Омлет с грибами, луком и сыром, завернутый в фарш и запечённый в духовке. Неописуемая вкуснятина!

Что понадобится:

Фарш куриный (или любой другой) – 1,2 кг.
Луковица – 1 шт.
Грибы свежие — 300 гр.
Чеснок – 1 головка
Морковь средняя – 1 шт.
Сырые яйца – 3 шт.
Соль – 1 ст.л.
Перец молотый (или смесь перцев) – на вкус
Сыр тертый – 3 ст.л.
Топленое масло (или сливочное) – 1 ст.л. с горочкой
Молоко – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Грибы, в данном случае шампиньоны, помойте и дайте стечь воде. Нарежьте произвольными кусочками.

2. Лук измельчите кубиком или соломкой. Морковь почистите, помойте и натрите крупной теркой.

3. Сковороду ставьте на огонь. Растопите столовую ложку сливочного или топленого масла (с ним вкуснее). Когда оно разогреется, отправляйте сюда грибочки. Обжаривайте, периодически помешивая, до полного испарения воды.

Шампиньоны лучше всего обжаривать на широкой сковородке. Тогда они более тонким слоем ложатся на дно и обжариваются быстрее.

4. Когда на дне сковороды не останется влаги, высыпайте к шампиньонам лук. Перемешайте и пассеруйте их вместе пару минут. Затем добавьте тертую морковь и пожарьте ещё 3 мин. В конце чуть подсолите и снимите с огня.

5. В миску разбейте сырые яйца, влейте к ним молоко. Венчиком взбейте до появления пены. В рулет из фарша мы завернём начинку из омлета с луком и грибочками.

6. В форму для выпекания выкладывайте ровным слоем массу из грибов с овощами. Залейте сверху яичной болтушкой, равномерно. Запекайте при температуре 180 градусов, пока омлет хорошенько не схватится.

7. Если вы крутите фарш непосредственно перед приготовлением рулета, то чеснок тоже отправьте за ним в мясорубку. Если взяли фарш готовый, добавьте к нему мелко рубленный чеснок, посолите и поперчите. Не забывайте всё добро хорошенько размешивать.

Формирование рулета

8. Мясную массу перекладывайте на силиконовый коврик или пищевую пленку. Важно, чтобы эта поверхность была тонкой и гибкой, а потом помогла вам сформировать рулет. Распределяйте фарш ровным прямоугольником, толщиной примерно в 2 см.

Тем временем, готов грибной омлет. Можно вынуть его из формы, чтобы быстрее остыл.

9. Теперь можно формировать наше блюдо. Омлет разделите на 2 части и положите на мясной пласт, в середину. С помощью пленки или силиконового коврика накрывайте фаршем начинку с двух сторон. Уплотните, формируя устойчивый рулет.

10. Противень застелите пергаментом, смажьте маслом. Выкладывайте сюда ваше изделие и освобождайте от коврика или пленки. Важно, чтобы он лежал швом вниз. Сверху посыпьте его тертым сыром, для аппетитной румяной корочки.

Подавать его можно как горячим, так и холодным. Но слегка остывший проще нарезать. Ведь в процессе остывания сок впитывается в начинку и мясную основу. Рулет из фарша с яйцом в виде омлета мне нравится больше, чем с крутыми яичками. Начинка мягкая и очень сочная.

Нарежьте угощение на порционные кружочки. Разложите их красиво на блюде и несите к столу. Хорошо бы украсить веточками зелени и дольками помидоров. Приятного аппетита!

Мясной рулет с яйцом запеченный в фольге

Довольно простая в приготовлении мясная закуска с целым яйцом внутри. Украсит любой праздничный стол и порадует даже требовательных гурманов.

С первого взгляда может показаться, что без определенных навыков его не приготовить. Очень красивый и презентабельный он получается. Но, посмотрите, как всё просто.

Состав:

Свиной фарш – 500 гр.
Куриный фарш – 500 гр.
Соль, молотый перец — на вкус
Хлеб белый – 4 ломтика
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 150 мл.
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Яйца отварные вкрутую – 5 шт.
Паприка — на вкус
Чеснок – 3-5 долек по вкусу
Зеленый лук или другая зелень

Приготовление:

1. Хлеб ломаем на небольшие кусочки, помещаем в миску. Заливаем его молоком и оставляем на некоторое время, размокать.

2. Лук мелко покрошим. На сковороде нагреем немного растительного масла и высыпаем в него лучок. Посыпаем немного молотой паприки, обжариваем пару минут до прозрачности.

3. Когда поджарка остынет, отправляем её к смеси двух видов фарша.

В данном случае, используется свинина и курица. Вы, по желанию, можете взять другую смесь или же фарш из одного вида мяса.

4. Размокший хлеб разминаем вилкой до кашеобразного состояния. Добавляем его в фарш, солим и перчим. Сюда же продавленный сквозь пресс чеснок. Быстрее и практичнее перемешать всё добро это руками. Если руки смочить водой, мясо к ним не будет приставать.

5. Форму для выпечки застилаем фольгой. Ее, в свою очередь, смазываем растительным маслом. На ней делаем из фарша пласт, толщиной около 2 см. Зеленый лук режем мелко. Посыпаем его по середине прямоугольника. Вареные крутые яйца очищаем и целыми выкладываем на луковую полоску. Теперь, поднимая за фольгу, накрываем начинку фаршем с одной стороны. В это время уже пора включить нагрев духовки на 200 градусов.

6. Плотно прижимая и поднимая за фольгу, сворачиваем рулет. Руками уплотняем уже сформированное изделие, подворачиваем внутрь края.

Следите, чтобы фольга не попала внутрь мяса. Иначе, ее потом будет очень проблематично снять.

7. Отправляем в раскаленную печь примерно на 60 минут. Из них, 45 минут запекаем в фольге. Затем достаем противень, фольгу убираем и снова в печь на 15 минут до румяного цвета.

Готовое кушанье можно кушать сразу. Но, слегка остывшее, оно будет нарезаться легче. Подавать его можно как горячим, так и охлажденным. Вкусно будет в любом случае!

Как приготовить рулет из фарша с яйцом внутри (видео)

В этом ролике от канала «Готовим с Оксаной» вы наглядно увидите, как сделать начинку и завернуть её в фарш.

Подукты:

Фарш мясной – 1 кг.
Черный перец – ½ ч.л.
Соль – 2 ч.л. без горочки
Луковицы среднего размера – 2 шт.
Тимьян – 1 ч.л.
Вареные яйца – 2 шт.
Нарезанная зелень петрушки – 4 ст.л.
Панировочные сухари – 50 гр.
Горчица – 1 ст.л.
Орегано – 1 ч.л.

Подробнее узнаете из видео. Приятного просмотра!

Готовить вкусно и оригинально не всегда бывает просто. Но мясной рулет из фарша с яйцом в числе блюд несложных в приготовлении. С любым из этих рецептов что справится даже начинающая хозяюшка.

Если вы выбрали рецепт, нажмите на кнопочку любой соцсети и сохраните его на своей страничке!

recepty-kulinara.ru

Рулет из фарша с яйцом в духовке: 6 пошаговых рецептов

Подготовить такие продукты:

0,5 кг свиного фарша;
0,5 кг говяжьего фарша;
4 зубчика чеснока;
200 г теплого молока;
50 г хлеба;
1 средняя луковица;
1 пучок зелени;
8 заранее отварных и очищенных куриных яиц;
Соль и черный перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очищается и нарезается. Его необходимо обжарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

2. Хлеб необходимо замочить в теплом молоке и размять его вилкой. Размоченному хлебу рекомендуется 5-7 минут постоять, чтобы масса стала мягкой, а хлеб разошелся в молоке.

3. В глубокую чашку с фаршем следует выложить обжаренный лук, хлеб, замоченный в молоке и добавить соль и перец. Зубчики чеснока натереть на мелкой терке или нарезать мелкими кусочками.

Теперь фарш следует тщательно вымешать руками. Использовать для вымешивания вилку или ложку не рекомендуется, так как продукты распределятся неравномерно.

4. Зелень моется и мелко нарезается. Использовать можно лук, укроп или петрушку, в зависимости от того, какой именно отдается предпочтение в семье.

5. На большой противень выстилается фольга, и на нее равномерным слоем ложится основа из фарша. Распределить по листу можно лопаткой, а можно рукой. Толщина основы должна быть не менее 1 см.

6. На основу выкладывается зелень, на нее выкладываются отварные и почищенные яйца. Выкладку начинки слоит производить посередине основы.

7. Теперь рулет заворачивается, для этого следует приподнять один край фольги с основой, и завернуть его на начинку придавливая слегка руками.

8. Скрученный фарш оборачивается фольгой, у него закрываются края с двух сторон и он отправляется в духовой шкаф. Выпекать следует при температуре 200С в течение 55 минут.

Затем остудить и порционно нарезать, аккуратно выложить на блюдо и подавать к столу!

Вот такой простой, и вкусный рулет получается из простых ингредиентов. Приятного аппетита!

Запеченный рулет в духовке из куриного фарша с яйцом внутри

Многие хозяйки считают, что приготовление мясных рулетов – это сложный процесс, это совсем не так. Создать блюдо из куриного фарша сможет любая хозяйка, и ни каких специальных знаний для этого не требуется.

Подготовить такие продукты:

0,5 кг куриного филе;
1 сырое яйцо;
2 отварных и почищенных яиц;
50 г хлеба;
1 небольшая головка лука;
По вкусу соль и черный перец.

Этапы приготовления:

1. Мясо, лук и хлеб необходимо размолоть в мясорубке. Куриное филе предварительно следует порезать на небольшие кусочки, тогда оно будет легче размалываться.

2. В размолотый фарш следует разбить куриное яйцо, посолить и поперчить. После чего массу следует тщательно вымешать. Чтобы масса была эластичной, ее следует хорошо отбить. Делать это следует мокрыми руками, тогда фарш будет хорошо отходить от рук.

3. На противень следует расстелить фольгу. На нее выкладывается и распределяется одна половина фарша.

4. Теперь сверху на фарш нужно выложить отварные яйца. Их не следует слишком углублять, иначе фарш в этих местах станет тонким и будет расходиться во время выпечки.

5. Сверху на яйца выкладывается вторая часть фарша.

6. Аккуратно завернуть в фольгу и отправить в духовой шкаф на 50 минут. Выпекать нужно при температуре 200С.

Разрежьте порционно, когда остынет блюдо!

Вот такой вкусный ужин можно приготовить за короткое время. Так же его можно подавать как закуску на праздничный стол.

Очень вкусный рулетик из фарша с грибами

Для начинки могут идти различные продукты. И сегодня хочется поделиться рецептом рулета с грибами. Также во внутрь не забудьте завернуть вареные яйца. Готовить его очень просто, а вкус замечательный.

Ингредиенты:

1 кг свежего мяса;
2 средних головки лука;
30 г майонеза;
0,5 кг грибов;
Соль и перец по вкусу;
1 свежее яйцо;
Зелень.

Приготовление:

1. Грибы необходимо нарезать. Взять можно шампиньоны или вешенки. Так же не обязательно брать именно свежие грибы, подойдут любые.

2. Мясо и 1 луковицу необходимо прокрутить на мясорубке, затем добавить в фарш яйцо, соль и перец. Вымесить руками.

3. Грибы выкладываются в сухую сковороду, без масла и обжариваются на максимальном огне около 5 минут. Затем огонь убавляется, в них засыпается вторая головка лука, мелко нарезанная, соль и немного перца. Начинка должна жариться еще 2-3 минуты.

4. На фольгу необходимо ровным слоем разложить фарш.

5. По фаршу равномерно необходимо распределить начинку из грибов. Начинка должна быть теплой, не стоит закладывать горячие грибы, иначе фарш может потерять форму.

6. Теперь следует мелко нашинковать зелень. Ее также нужно разложить по фаршу вместе с грибами. Теперь фарш нужно завернуть в рулет.

7. Сформированный рулет обмазывается майонезом, делается это для того, чтобы корочка не была слишком жестким. И отправляется в духовку на 45 минут и температуре 200С.

По этому рецепту можно сделать вкусный и сочный рулетик к праздничному столу.

Видео о том, как приготовить рулет из фарша с яйцом и морковкой

Еще один рецептик мясного рулетика с добавлением моркови, тогда блюдо получается сочнее, также в начинку в фарш можно добавлять и другие овощи, кабачок, баклажан, по Вашему желанию.

Рецепт предлагаю посмотреть в видео-ролике, приятного просмотра:

Мясной рулет из фарша с яйцом и сыром запеченный духовке

Чтобы угостить всех гостей вкусным и необычным блюдом можно сделать мясной рулет, в начинке которого будет яйцо и сыр. Он получается сочным и очень сытным, а готовится быстро и просто.

Необходимые ингредиенты:

800 г мясного фарша;
5 отварных и очищенных яиц;
2-3 кусочка белого свежего хлеба;
100 г молока;
1 сырое яйцо;
4-5 зубчиков чеснока;
200 г твердого сыра;
Соль и перец по вкусу;
Пучок зелени.

Этапы приготовления:

1. Хлеб следует поломать на кусочки и залить молоком, убрать в сторону чтобы он размок.

2. Сыр натирается на крупной терке.

3. Зелень промывается и мелко нарезается.

4. Сваренные куриные яйца необходимо нарубить. Кусочки не должны быть сильно мелкими.

5. Зубчики чеснока нужно очень мелко нарубить или натереть на средней терке.

6. В фарш необходимо добавить размеченный хлеб, 1/3 часть нарубленного чеснока соль и перец. Затем он тщательно вымешивается.

7. Готовый фарш необходимо выложить на гибкую доску и равномерно по ней распределить.

8. По верх фарша равномерно распределяется нарезанный чеснок, затем выкладываются рубленные яйца и все посыпается тертым сыром.

9. Затем зелень и формируется рулет.

10. Созданное блюдо укладывается на противень, обливается сырым яйцом и отправляется выпекаться в духовой шкаф на 55 минут при температуре 200С.

Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится блюдо очень просто и быстро. Разрезать на кусочку нужно только в холодном виде, имейте ввиду.

Рулет из фарша индейки с луком и яйцом в духовке

Данное яство можно подавать с гарниром или как отдельное блюдо в виде закуски. Рулет из индейки обладает нежной текстурой и прекрасным вкусом. Процесс приготовления не отличается от других подобных блюд, но некоторые тонкости все же стоит знать.

Подготовить такие ингредиенты:

1 кг фарша индейки;
5 отварных куриных яиц;
1 сырое куриное яйцо;
2 головки лука;
100 г сливок жирностью 18%;
Соль и перец по вкусу;
1 пучок зеленого лука;
25 г растительного масла.

Процесс приготовления:

1. Лук необходимо измельчить и обжарить в растительном масле пока он не станет прозрачным.

2. В чашке необходимо взбить венчиком одно яйцо и сливки.

3. В фарш выкладывается обжаренный лук и все тщательно перемешивается.

4. В полученную массу необходимо влить яйцо со сливками, добавить соль и перец.

5. Затем в фарш всыпается мелко нарубленный зеленый лук, все тщательно вымешивается.

6. Фарш равномерно распределяется на фольге.

7. Затем на него выкладываются куриные яйца, и формируется рулет.

8. Рулет оборачивается в фольгу и отправляется в разогретую до 200С духовку. Выпекаться должен 60 минут.

9. Затем блюдо разворачивается, смазывается подсолнечным маслом и еще раз отправляется в духовку до появления на нем золотистой корочки.

Готовьте с удовольствием!

По такому легкому рецепту можно приготовить блюдо, которое сможет украсить любой праздник. Приятного аппетита.
Мясные рулеты имеют особую популярность среди хозяек. Их можно готовить в качестве повседневного ужина, а можно поставить на любой праздничный стол и удивить гостей вкусным и необыкновенным блюдом.

azbyka-vkysa.ru

Мясной рулет с яйцом пошаговый рецепт (18 фото)

Хочу поделиться с вами рецептом приготовления мясного рулета с яйцом.

Этакое банальное блюдо родом из прошлого столетия, но при этом нарядное, праздничное и вкусное. Если же учитывать разнообразные варианты приготовления данного рулета, то каждая хозяйка сможет создать свой неповторимый вариант с изюминкой.

Итак, если вам надоели котлеты, вы можете приготовить такой вот праздничный рулетик используя практически такой же набор продуктов

Не нравятся яйца?

Замените их жареными грибами, овощами, ветчиной, сыром, любимой кашей, макаронами, любой мясной начинкой… Много еще чего можно завернуть в такой рулет.

Банальный внешний вид?

Заверните его в полоски бекона или сложите из них симпатичную сеточку. Оберните рулет в куриное, или любое другое филе, омлет или слоеное тесто. Создайте свое неповторимое оформления этого блюда.

Не нравится котлетный фарш?

Полет фантазии тут безграничен. Подберите свое сочетания видов и пропорций мяса. Добавьте грибы, сырые или обработанные овощи, орехи и сухофрукты, специи и пряности. Творите и создавайте свой кулинарный шедевр.

Вот и вопрос:)

А как вы готовите мясной рулет?

Ингредиенты для мясного рулета

для мясной основы

Свинина — 300 г
Говядина — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Ломтики белого хлеба — 3 шт.
Молоко — 60 мл
Яйца — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень — 1 пучок
Морковь — 1 шт.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный молотый перец — 2 щепотки

для начинки

Вареные яйца — 5 шт.

Рецепт мясного рулета с яйцом

Хлебный мякиш залить молоком. Молоко должно покрывать хлебную крошку почти полностью.
Я использую 3 ломтика батона без корочки. Вместо хлеба можно использовать манку или сырую тертую картошку.
Репчатый лук и мясо подготовить к измельчению в мясорубке.
Перекрутить мясо и лук при помощи мясорубки.
Я обычно использую насадку с отверстиями среднего диаметра.
Морковку очистить и натереть на средней терке.
Если не любите морковь можно обойтись без нее.
Зелень промыть, просушить и мелко покрошить. Чеснок очистить, удалить сердцевину и пропустить через пресс.
Мясной фарш, зелень, чеснок, морковь и хлебный мякиш со всем молоком соединить в подходящей емкости.
Добавить 2 яйца, соль и специи.
Хорошо перемешать фарш.
Для того чтобы рулет хорошо держал форму и был более сочным фарш лучше всего отбить. Для этого отделяем часть фарша и «кидаем» его в миску с фаршем, повторяем процедуру 20-25 раз.
Если не уверены во вкусовых качествах фарша, то можно отделить небольшую лепешку и обжарить ее на сковородке. При необходимости в фарш добавить соль или специи.
Яйца отварить всмятку и очистить.
На рулет размером 35 см. потребуется 5-6 куриных яиц небольшого размера.
Не используйте крупные яйца, рулет будет плохо держать форму, лучше разрезать их на половинки.
Форму застелить фольгой в 2 слоя, смазываем фольгу маслом.
Не забываем оставить запас фольги по краям чтобы можно было завернуть рулет.
Ровным слоем выкладываем мясной фарш на фольгу.
По центру выкладываем вареные яйца.
Для того чтобы яйца плотно прилегали друг к другу можно немного обрезать края.
Помогая себе фольгой заворачиваем края рулета внахлест друг на друга.
Руками смоченными в воде закрепляем шов и придаем рулету нужную форму.
Заворачиваем рулет в фольгу и ставим в разогретую до 200ºС духовку на 45-55 минут.
Разворачиваем фольгу и отправляем рулет в духовку еще на 10-20 минут пока он не приобретет румяную корочку.
P.S.: В зависимости от особенностей вашей духовки время и температура приготовления могут быть немного другими.
Готовому рулету даем время остыть и набраться вкуса.
Подаем на стол в качестве холодной закуски или основного мясного блюда.

Приятного аппетита!

Видео рецепт Рулей из фарша с яйцом в духовке

delo-vcusa.ru

Мясной рулет с яйцом в духовке — рецепт с фото

Если вам надоели котлеты, вы можете практически из тех же ингредиентов приготовить совершенное новое и оригинальное блюдо — мясной рулет с яйцом в духовке. Его можно подать к обеденному или праздничному столу, где он будет смотреться волне оригинально и необычно. А еще это отличный вариант, куда деть яйца после Пасхи.

Фарш можно взять любой: куриный, индюшиный, свиной, говяжий или ассорти. Главное, чтобы он был свежий и сочный. Если вам кажется, что фарш суховат, смело добавляйте в него перекрученный кусочек сала — это только улучшит вкусовые характеристики блюда и сделает рулет еще вкуснее.

Мясной рулет с яйцом в духовке получается презентабельным, по сути это вариация известного блюда «яйца по-шотландски». В качестве начинки можете использовать не только куриные, но и перепелиные яйца (правда, их количество придется увеличить в 2 раза). Не нравятся яйца? Попробуйте приготовить мясной рулет с жареными грибами или с ветчиной и сыром. Или добавьте какие-то новые специи и зелень. Для большей презентабельности внешнего вида можете завернуть рулет в тоненькие полоски бекона, которые к тому же добавят блюду сочности и легкий аромат дымка. Одним словом, смело экспериментируйте — я уверена, что получится вкусно!

Ингредиенты

свиной фарш 500 г
куриные яйца 3 шт.
репчатый лук 1 шт.
чеснок 1 зуб.
соль 3/4 ч. л.
смесь молотых перцев 2 щеп.
зира молотая 1 щеп.
панировочные сухари 2 ст. л.
молоко 100 мл
масло для смазывания фольги

Как приготовить мясной рулет с яйцом в духовке

В первую очередь я отварила яйца вкрутую, а затем охладила и очистила от скорлупы. Через мясорубку перемолола мясо (у меня свинина) вместе с луком и чесноком.
В фарш добавила молоко и панировочные сухари, молотую зиру, перец и соль (сухари будут лучше удерживать форму рулета, а молоко сделает его более сочным). Хорошенько отбила фарш, собирая в комок и с силой бросая обратно в миску, чтобы он получился пластичный и хорошо держал форму без добавления сырого яйца.
Выложила фарш на лист фольги, смазанный растительным маслом. Разравняла мясную смесь руками до толщины примерно в 2 см, чтобы образовался прямоугольник.
По центру выложила вареные яйца (целые).
Затем, аккуратно приподнимая край фольги, сформировала рулет и руками, смоченными в воде, закрепила шов. Перевернула изделие швом вниз. Проколола рулет сверху в нескольких местах столовой вилкой, чтобы он не растрескался во время тепловой обработки.
Плотно обернула фольгой в 2 слоя, чтобы он хорошо держал форму, а мясные соки не испарялись при запекании. И поставила запекаться на 1 час в духовку, разогретую до 200 градусов. Спустя указанное время аккуратно кухонными ножницами разрезала верхний лист фольги, чтобы изделие подрумянилось.
Запекала еще 15 минут, до образования на поверхности красивой корочки.

Как только мясной рулет с яйцом немного остынет, его можно подавать к столу. В теплом виде он особенно вкусный, если смазать сверху соусом барбекю или чили. Можно дополнить любым гарниром, свежими овощами и зеленью. После охлаждения рулет будет гораздо лучше держать форму, его можно будет тонко нарезать и приготовить вкусные бутерброды.

На заметку

Рулет следует хранить в холодильнике, не дольше 2 суток. Можно разогревать в микроволновой печи — порционно, в течение 20-30 секунд на максимальной мощности.

webpudding.ru

Рулет с яйцом – 8 обалденных рецептов

Рулет из мясного фарша — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно сделать как на праздник, так и на обычный обед или ужин. В качестве начинки для рулета можно использовать любые ингредиенты, имеющиеся в холодильнике, начиная от различных овощей и заканчивая яйцами, грибами или сыром.

В этом материале подборка рулетов, центральное место в которых занимают обычные куриные яйца. Во-первых, это очень полезное блюдо, во-вторых, относительно демократичное по цене за счет низкой стоимости начинки. В-третьих, такие рулеты необыкновенно вкусные и потрясающе красиво выглядят на разрезе.

Рулет из фарша с яйцом в духовке — фото рецепт

В первом рецепте пойдет речь о приготовлении рулетов с капустой и яйцами. Аппетитные снаружи и сочные внутри мясные рулеты, непременно, понравятся всем домочадцам и пополнят список любимых семейных блюд из мясного фарша.

ladyelena.ru

Мясной рулет из фарша с начинкой — 7 рецептов в духовке

Всем доброго времени суток! Я продолжаю разбирать свои лучшие рецепты праздничных блюд. И к ним смело можно отнести мясные рулеты из фарша. Готовятся они несложно, а получаются очень вкусными. Конечно, нужно приложить немного усилий, но результат превзойдёт ваши ожидания. Блюдо будет съедено одним из первых, что и будет свидетельствовать о его безупречных вкусовых качествах.

Начинкой в таком кушанье могут служить абсолютно разные продукты. Всё, что вы любите, подчеркнёт блюдо и сделает его ещё более особенным. А я постараюсь рассказать вам о наиболее часто встречающихся сочетаниях, которые вы можете повторить или дополнить уже в своих кулинарных произведениях.

Очень часто, к праздничному столу у нас подаётся мясо по-французски или манты, но сегодня я предлагаю вам приготовить нечто необычное, чего вы ещё не делали раньше. Уверена, что один из нижеприведённых рецептов займёт достойное место в вашей поваренной книге.

Мясной рулет из фарша с варёным яйцом внутри

Этот рецепт набрал довольно большую популярность, но если вы ещё ни разу не готовили такой рулет на свой праздничный стол, то срочно исправляйтесь. Согласитесь, что выглядит блюдо очень впечатляюще. Мясные кусочки с яйцами в разрезе поразят всех на вашем торжестве!

Нам понадобятся:

1 кг мясного фарша;
2 сырых яйца и 5-6 сваренных вкрутую;
50 г панировочных сухарей;
2 лука;
1 ст.ложка горчицы;
тимьян, орегано, сушёный чеснок — по 1 ч.ложке каждого;
петрушка;
2 ч.ложки соли;
0,5 ч.ложки чёрного перца.

Приготовление:

1. Перемолотое мясо смешиваем с двумя сырыми яйцами, панировочными сухарями, мелконарезанным репчатым луком и петрушкой. Добавляем сюда же горчицу, соль, перец и все специи. Всё хорошенько перемешиваем.

2. Отрезаем кусок фольги и раскладываем на нём фарш так, чтобы получился прямоугольник. Внутрь по центру кладём сваренные вкрутую яйца.

Сворачиваем рулет, соединяя края друг с другом. Плотно оборачиваем его фольгой.

3. Разогреваем духовку до 185 градусов и запекаем в ней наше кушанье 25 минут. После чего разворачиваем фольгу и готовим еще 30 минут, но уже при 200°С.

Готовое блюдо разрезаем на порции. Посмотрите, какая красота получается внутри!

Рецепт рулета, фаршированного грибами, с сыром в духовке

Очень вкусный вариант приготовления мясного рулета с грибной начинкой да и ещё под сырной корочкой. Вы всё ещё сомневаетесь? Морковь придаст блюду яркость. Но если вы хотите, то можете не добавлять её, а заменить другим своим любимым продуктом.

Нам понадобятся:

300 г мясного фарша;
1 лук;
300 г грибов;
1 яйцо;
80 г сыра;
1 морковь;
1 ст.ложка майонеза;
зелень;
соль и перец;
растительное масло.

Приготовление:

1. Фарш соединяем с измельчённым луком, солью, перцем и сырым яйцом. Перемешиваем и раскладываем его на фольге, разравнивая края.

2. Грибы режем ломтиком и обжариваем на сковороде на растительном масле, посолив по своему вкусу. Если у вас шампиньоны, то трёх минут будет достаточно.

3. Для цвета добавим в начинку морковь. Сначала её необходимо отварить и нарезать палочками.

4. Поверх мяса выкладываем остывшие грибочки и морковку.

Заворачиваем рулет, смазываем его майонезом и посыпаем натёртым на мелкой тёрке сыром. Переносим его на противень.

Готовим при 200 градусах в течение 30 минут.

Вкуснейшая грибная начинка в мясном фарше под сыром — звучит как будто из ресторанного меню!

Запечённое кушанье из мясного фарша с простой и вкусной начинкой

Если у вас в семье есть дети-малоежки, то попробуйте приготовить для них рулет с начинкой из макарон. Вот увидите, будут уплетать такое кушанье за обе щёки. Во-первых, блюдо выглядит необычно, а, во-вторых, в нём есть любимая всеми вермишель. Так что точно не прогадаете, повторив этот рецепт самостоятельно.

Нам понадобятся:

мясной фарш — 1 кг;
1 репчатый лук;
толстая вермишель;
соль, перец по вкусу;
панировочные сухари;
растительное масло.

Приготовление:

1. Берём фарш, солим, перчим его и смешиваем с измельчённым луком.

Если у вас в семье кто-то не любит лук, то можно натереть его на тёрке.

2. Отвариваем вермишель почти до готовности. Сливаем с неё воду.

3. Раскладываем на столе полиэтиленовый пакет, на него выкладываем мясную смесь, сверху накрываем другим пакетом. И при помощи скалки разравниваем мясо равномерно.

4. Убираем верхний пакет и раскладываем наши макароны, отрезая их, чтобы они были по длине мяса.

5. Скручиваем рулет, подтягивая край пакета. Сам пакет убираем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями.

Выкладываем на неё наше кушанье, также посыпаем сухарями и отправляем в духовку, где запекаем при 180-200 градусах 40 минут.

Очень простое, но при этом безумно интересное блюдо покорит сердца ваших домочадцев!

Вкусный диетический рулет, начинённый омлетом

Рецепт, который срочно нужно записать себе всем, кто придерживается правильного питания. Полезный, богатый белками рулет станет одним из ваших любимых блюд на пути к идеальной фигуре. Он хорош и в горячем, и в холодном виде. Можно добавить овощей по своему усмотрению и получится ещё более питательное блюдо.

Нам понадобятся:

800 г куриного фарша;
1 ст.ложка отрубей;
60 мл молока;
1 яйцо;
соль и перец;
для омлета 3 яйца, 80 мл молока и соль;
соевый соус.

Приготовление:

1. Отруби заливаем молоком и оставляем на 15 минут до набухания.

2. В это время чистим и натираем на тёрке лук. Смешиваем его с куриным фаршем, солью, перцем и одним яйцом, добавив сюда также и настоявшиеся отруби.

3. Делаем омлет, смешав 3 яйца, молоко и соль. Выливаем смесь в форму и запекаем в духовке при 200°С 5-7 минут.

4. А пока раскладываем на пищевой плёнке фарш, придавая ему форму прямоугольника. Сверху кладём подготовленный омлет. Сворачиваем рулет, освобождая его от плёнки.

Перекладываем в форму или на противень, смазываем его соевым соусом и отправляем в духовку на 1 час 20 минут (при температуре 200 градусов).

Нарезаем готовое блюдо на кусочки. От такого угощения вы точно не наберёте лишнего!

Как сделать куриный фарш с сыром в фольге?

С приготовлением такого блюда придётся немного повозиться, готовится оно несколько сложнее предыдущих. Но не пугайтесь, не так всё трудно. Просто потребуется чуть больше времени на выпекание сырного коржа. Зато какое объедение получается!

Нам понадобятся:

700 г куриного фарша;
3 яйца;
2 лука;
300 г твёрдого сыра;
3 ст.ложки сметаны;
1 ч.ложка сушёной зелени;
соль, перец;
растительное масло.

Приготовление:

1. Репчатый лук чистим и мелко нарезаем кубиками, обжариваем в масле на сковороде в течение 10 минут на среднем огне.

Лук должен стать красивого, золотистого цвета.

2. Добавляем его в фарш, солим и перчим всё. Хорошо перемешиваем, чтобы специи распределились равномерно по всей массе.

3. Сыр натираем на крупной тёрке и соединяем его с тремя яичками и сметаной, добавив сушёную зелень.

4. Противень застилаем пергаментом и выкладываем на него сырную смесь, равномерно распределяя её ложкой. Выпекаем корж при 180 градусах 10-12 минут.

Затем достаём его из духовки и выкладываем поверх мясо, также стараясь сделать это более ровно.

Закручиваем всё в рулет при помощи пергамента. Выкладываем его швом вниз и накрываем фольгой.

Теперь снова отправляем блюдо в духовку на 20-30 минут при 180 градусах. После чего убираем фольгу и запекаем до золотистой корочки еще 5 минут.

Красивый рулет, который станет как отличным основным блюдом, так и великолепной закуской!

Видео о том, как приготовить мясной рулет с яйцом и сыром

Выше написан рецепт с начинкой из целых яиц. Здесь же вам предлагается нарезать яйца и соединить их с зеленью и сыром. Вроде похожие продукты, но вкус будет совершенно разным. Выбирайте тот, что вам по душе и готовьте с удовольствием!

Рулет из свиного фарша с овощной начинкой, запечённый в духовке

Можно сказать, что это полноценное блюдо, состоящее как из мяса, так и из гарнира на основе риса и овощей. Идеально как для обычного рациона, так и для праздничного стола. После такого обеда у вас точно будет достаточно сил и бодрости до самого вечера!

Нам понадобятся:

800 г фарша;
100 г риса;
1 яйцо;
2 моркови;
1 лук;
2 болгарских перца;
1 помидор;
4 зубчика чеснока;
базилик, чёрный и красный перец;
2 ст.ложки натёртого сыра;
растительное масло.

Приготовление:

1. Рис промываем и отвариваем 10 минут до полуготовности в подсоленной воде.

2. В помидоре делаем крестообразный надрез и заливаем его кипятком на пару минут. После чего с лёгкостью снимаем с него кожицу и нарезаем тонкими кружочками.

3. Болгарские перчики очищаем от плодоножек и семечек и нарезаем кубиками.

4. Морковь чистим и натираем на тёрке, лук мелко шинкуем. Теперь наливаем в сковороду растительное масло и обжариваем в нём пару минут лук, затем добавляем морковь и готовим ещё две минутки. Затем уже высыпаем перец и всё перемешиваем. Солим, перчим и приправляем по своему вкусу. Обжаренные овощи снимаем с огня и даём остыть.

5. В фарш выдавливаем чеснок, разбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем, добавив соль и перец по вкусу.

6. Раскладываем мясную массу на силиконовом коврике, смазав его растительным маслом.

Такой коврик можно заменить пищевой плёнкой или пакетом.

Следом делаем слой из риса, оставив один край «прямоугольника» незаполненным.

И в конце — овощная начинка.

Закручиваем рулет и отправляем его в форму. А сверху украшаем помидорными дольками и натёртым сыром.

Запекаем в духовке при 200 градусах 1 час.

Нарезаем на порции и удивляем своих домочадцев такой вкуснотой!

Друзья, оставляйте свои комментарии ниже под статьёй и делитесь впечатлениями от рецептов. Надеюсь, что они вам понравились. Забирайте их себе в закладки или в социальные сети. А при необходимости вернётесь и повторите предложенные блюда уже у себя на кухне.

Приятного аппетита!

legkayaeda.ru

Рулет из фарша с вареными яйцами

Предлагаю вам рецепт вкусного и красивого мясного рулета из фарша с вареными яйцами. Вчера у моего мужа был день рождения, готовила рулет специально для него. Из мяса он ест только индейку и телятину, поэтому когда увидела в магазине телячий фарш, сразу решила его взять для этого рулета. Получилось очень вкусно и диетично.

Ингредиенты

Для приготовления рулета из фарша с вареными яйцами нам понадобится:

мясной фарш (у меня из телятины) — 400 г;

яйца варёные — 3 шт.;

булочка — 1 ломтик;

соль, перец — по вкусу;

мука — 1 ст. л.;

молоко — 50 мл;

соевый соус — 1 ст. л.

Этапы приготовления

Булочку залить молоком и дождаться, пока она размокнет.

Выложить в миску фарш, добавить соль, перец и размокшую булочку, отжимая её от лишнего молока. Фарш хорошо перемешать, а затем несколько раз ударить о стенки миски. Оставить фарш «отдохнуть» на 20 минут.

Спустя время разложить на столе фольгу в 2 слоя, выложить мясной фарш в форме прямоугольника.

Варёные яйца очистить и выложить в ряд по центру, немного присыпать сверху мукой для фиксации.

С помощью фольги соединить края фарша, формируя рулет так, чтобы яйца остались внутри.

Рулет замотать в фольгу, как конфету. Духовку разогреть до 180 градусов и запекать мясной рулет 30 минут, затем фольгу развернуть, верх рулета немного смазать соевым соусом и запекать ещё минут 20, пока верх станет румяным.

Полностью остывший рулет нарезать на кружочки толщиной около 1,5 см и подать к праздничному столу. На фото видно, как аппетитно выглядит рулет из фарша с вареным яйцом внутри.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рулет из фарша с яйцом и сыром в духовке

Мясные рулеты готовят не только из филе, но и из фарша. Их дополняют овощными, яичными, грибными или сырными начинками и обжаривают на сковороде, запекают в духовке в фольге, пакете или рукаве для запекания, в бумаге для выпечки или просто на противне.

Потрясающе нежным, красивым и вкусным получается мясной рулет из фарша с яйцом и сыром запеченный в духовке. Чтобы рулетик сохранил все соки внутри и стал сочным, оборачиваем его пекарской бумагой. Для аромата фарш дополняем специями и чесноком.

Рулет из куриного и свиного фарша с яйцом и сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

Свиной фарш – 300 г;
Куриный фарш – 300 г;
Твердый сыр (Пошехонский) – 70 г;
Куриное яйцо – 2 шт.;
Чеснок – 3 дольки;
Панировочные сухари – 5 ст. л.;
Майонез – 1 ст. л.;
Хмели-сунели – 0,5 ч. л.;
Приправа для фарша – 1 ч. л.;
Острый красный перец – 3 щепотки;
Молотый черный перец и соль.

Время приготовления: 65 мин.

Как приготовить мясной рулет из фарша с яйцом и сыром в духовке

1. Свиной и куриный фарш (желательно домашний) отправляем в миску и перемешиваем. Если он не содержит репчатый лук, то добавляем 1 небольшую луковицу, которую предварительно натираем на терке или измельчаем в чаше блендера.

2. Добавляем яйцо, приправу и соль (3 щепотки).

3. Засыпаем в миску сухари, выкладываем пропущенные через пресс дольки чеснока.

4. Хорошо перемешиваем заготовку, отбивая массу о дно миски 3-4 раза. Так фарш станет пышным и при запекании сохранит сочность.

5. Вареное яйцо с сыром натираем крупно, петрушку нарезаем мелко, все отправляем в миску.

6. Добавляем майонез, перемешиваем и вкусная начинка для рулета готова.

7. На кусок пекарской бумаги наливаем масло (1 ч.л.), рукой распределяем и отправляем на рабочую поверхность.

8. Выкладываем на подготовленную бумагу мясную смесь и равномерно разминаем пальцами в не очень тонкий пласт. Духовку включаем на 190 градусов.

9. Добавляем посередине пласта яичную начинку и, отступая от краев, распределяем ее.

10. Поддерживая за края бумаги, накрываем начинку фаршем с двух сторон.

11. Скрепляем все края, переворачиваем и делаем мясной рулет одинаковым по толщине. Будет удобнее его формировать если руки смачивать в воде.

12. Заворачиваем мясной батон в бумагу, концы бумаги заворачиваем. Так при запекании блюдо будет готовиться равномерно и сохранит все соки внутри. Посуду не нужно будет мыть. Перекладываем на противень и готовим в духовке 45-50 минут. Открывать блюдо не нужно, фарш в духовке под бумагой будет равномерно покрываться коричневой корочкой.

13. Вкуснейший ароматный мясной рулет с яйцом и сыром вынимаем, оставляем отдохнуть на 10 минут.

14. Затем освобождаем от бумаги.

15. Сочный красивый рулет нарезаем на куски и сразу подаем с горячим гарниром, соленьями или свежим салатиком из овощей.

По теме, мясные рулеты из фарша:

Советы в приготовлении:

По такому рецепту можно приготовить рулет из любого фарша с начинкой из обжаренных овощей, сухофруктов, целых вареных яиц или нескольких видов сыра.
Дополнить фарш можно другими специями по вкусу. Хорошо подходят сушеные майоран, базилик и розмарин.

anynews.ru

Мясной рулет из фарша с яйцом

Мясной рулет из фарша с яйцом — это не только вкусное, но и очень красивое блюдо. Для его приготовления подойдёт любой фарш, я взяла домашний фарш из свинины и говядины. Для пикантности можно добавить пару зубчиков чеснока. Подать это аппетитное блюдо можно с гарниром или как основное блюдо, дополнив салатом из свежих овощей. Попробуйте приготовить мясной рулет и я уверена, вы по достоинству оцените этот рецепт.

Ингредиенты

Для приготовления мясного рулета из фарша с яйцом нам потребуется:

фарш — 700-800 г;

яйцо — 1 шт.;

белый хлеб — 1-2 кусочка;

молоко — 2-3 ст. л.;

соль, специи — по вкусу.

Для начинки:

яйца варёные — 4 шт.;

сыр твёрдых сортов — 100 г;

чеснок — 1-2 зубчика.

Этапы приготовления

Белый хлеб предварительно размочить в молоке. В фарш добавить яйцо, соль, специи, размоченный хлеб, пропущенный через пресс чеснок.

Хорошо вымесить фарш до однородности. Яйца почистить. Сыр и яйца натереть на крупной тёрке.

Выложить фарш на силиконовый коврик и равномерно распределить его в прямоугольный пласт.

Выложить начинку из яиц и равномерно её распределить по фаршу.

Затем посыпать поверх яиц тёртым сыром.

Плотно свернуть мясной фарш с начинкой в плотный рулет. Тщательно залепить все края. Я сворачиваю рулет с помощью силиконового коврика и мой рулет получается ровным и не липнет к рукам. Если у вас нет коврика, тогда можно воспользоваться пищевой плёнкой.

Форму для выпекания выстелить фольгой и слегка смазать растительным маслом. Выложить рулет в форму и отправить в разогретую духовку, запекать при 200 градусах примерно 40 минут. Если нет отключения верхнего нагрева, лучше прикрыть форму фольгой. За 10 минут до готовности открыть фольгу и дать рулету подрумяниться.

Готовый мясной рулет из фарша с яйцом слегка остудить, затем аккуратно достать из формы и нарезать на порционные кусочки. Подать аппетитное и вкусное блюдо к столу.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Рулеты из фарша — рецепты с фото на Повар.ру (80 рецептов рулета из фарша)

Фарш в лаваше по-провански 4.6

Фарш в лаваше по-провански готовится с добавлением большого количества итальянских трав, в состав которых входят: майоран, тимьян, душица, мята, базилик и другие. В итоге получается ароматное блюдо! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2017

Куриный рулет к завтраку 4.4

Такой завтрак станет настоящим утренним событием, ведь куриный рулет не только очень вкусный, но и красивый. У этого блюда есть огромный плюс в том, что его можно приготовить с вечера. Угощайтесь! …далее

Добавил: Натали 28.05.2018

Рулет из фарша с грибами 4.6

Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо — для вас. Сытно и вкусно — хоть на обед, хоть на праздничный стол! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2013

Мясной рулет в беконе 4.6

Рулеты — это настолько универсальное блюдо, что их можно подать как горячими, так и холодными, как на праздничный стол, так и на ежедневную трапезу. Попробуйте и мой вариант мясного рулета в беконе. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Мясной рулет из фарша с яйцом 4.6

Мясные рулеты с яйцом я видела давно, но приготовила впервые, и скажу честно — была поражена, ведь блюдо не только оригинальное и аппетитное, но и очень вкусное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2017

Мясной рулет в сырной корочке 2.4

Рулеты — это всегда хорошее решение на праздничный стол. Они красиво выглядят, если их нарезать. Более того, блюдо может быть и закуской, и горячим, к которому нужно подать гарнир. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.10.2016

Фарш в фольге в духовке 4.5

Любите экспериментировать с мясными блюдами? Тогда предлагаю вам оригинальный вариант — рецепт приготовления фарша в фольге в духовке с вкуснейшей начинкой. Это сытно и аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Мясной рулет из фарша с начинкой 3.6

Не знаю, почему, но я очень люблю рулеты в любых их проявлениях. Закуски из лаваша, горячие блюда и сладкая выпечка. Сегодня поговорим о второй разновидности. О невероятно вкусном рецепте на праздник. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.07.2017

Яичный рулет со свининой и базиликом 5.0

Вкусная, красивая и очень необычная праздничная закуска или блюдо, которое можно подать на ужин и удивить всю семью. И всё это в одном рулете, на который не нужно много времени и сил. …далее

Добавил: Натали 02.09.2019

Мясной рулет со шпинатом 5.0

Блюда из мясного фарша неизменно пользуются успехом на праздничном столе. Приготовьте простой и сочный рулет, взяв в качестве начинки шпинат и творожный сыр. Вашим гостям непременно понравится! …далее

Добавил: Оксана Горшкова 08.01.2019

Мясной рулет с грибным соусом 4.

Вкусный рулет с необычным соусом. Сам рулет сочный, а соус делает его еще интереснее на вкус и пикантнее. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.09.2017

Праздничный мясной рулет 3.7

Такой рулет можно приготовить на каждый день или на праздничный стол и вам не придется тратиться на магазинную колбасу — это и намного вкуснее, и затраты будут меньше. …далее

Добавил: Лариса 30.10.2018

Рулетики из мясного фарша с сыром 5.0

Если раньше фарш заворачивали как начинку, то в этом рецепте, как приготовить рулетики из мясного фарша с сыром, в него заворачивают начинку. Вкусная закуска или горячее мясное блюдо. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.04.2018

Мясной рулет с омлетом 5.0

Такое необычное блюдо. В фарше для рулета совершенно нет яиц, но они есть в омлете. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.04.2015

Мясной рулет из фарша 5.0

Продолжаю тему мясных рулетов и сегодня хочу сделать такой из фарша. Теперь и вы узнаете, как приготовить мясной рулет из фарша. После первого приготовления вы захотите сделать такой снова и снова. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.12.2018

Сырно-мясной рулет 2.8

Вкусный рулет и не очень хлопотный рецепт. Обязательно приготовьте! Можно подавать как холодным, так и горячим. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 06.06.2015

Картофельный рулет с фаршем 3.9

Все новое — это хорошо забытое старое, не так ли? Вот и мой сегодняшний рецепт — интересная вариация на тему картофельной запеканки. Интересно? Тогда читайте рецепт картофельного рулета с фаршем! …далее

Добавил: Bamby 10.12.2013

Рулет из рыбного фарша 3.7

Ох, как часто мы жалеем о съеденном во время бурного застолья! Но легкий рыбный рулет на праздничном столе позволит избежать сожалений. Подойдет и тем, кто соблюдает пост. …далее

Добавил: Bestpovar 17.10.2014

Рулетики из баклажанов с фаршем 3.7

Удивите своих гостей этим маленьким кулинарным шедевром! Рулетики из баклажанов с фаршем — прекрасная аппетитная закуска, их вполне можно подавать как самостоятельное блюдо. Приготовьтесь удивлять! …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.06.2014

Мясная запеканка из фарша 4.3

Знакомое еще с детства блюдо, любимое многими детьми и взрослыми — все это мясная запеканка из фарша. Предлагаю вам довольно простой в приготовлении рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 21.04.2014

Мясной рулет с грибами в слоеном тесте 5.0

Блюдо по рецепту, как приготовить мясной рулет с грибами в слоеном тесте, можно подавать в качестве основного мясного к гарниру или в качестве закуски для фуршета. Рулет очень сытный и питательный. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.04.2017

Рулет из фарша с начинкой 3.6

Этот рецепт может быть использован для воскресного семейного ужина или большого праздничного застолья. Его преимущества — простота приготовления, заманчивый внешний вид, отменные вкус, а также возможность подавать как горячим, так и холодным. …далее

Добавил: Kurzyupa 23.09.2013

Простой пирог из лаваша с мясом 4.

Предлагаю вам узнать, как приготовить простой пирог из лаваша с мясом — очень простое и в то же время вкусное блюдо. Главный ингредиент — лаваш — можно купить или приготовить самостоятельно. …далее

Добавил: Алина 22.02.2017

Рулет из мясного фарша 4.4

Если котлеты и тефтели уже слегка надоели, то предлагаю в качестве альтернативы — рулет из мясного фарша. Это оригинальный вариант подачи и приготовления блюда, который удивит вас и ваших гостей. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.10.2013

Мясной рулет на пару в мультиварке 4.3

Спешу поделиться с вами несложным и очень интересным вариантом, как приготовить мясной рулет на пару в мультиварке. Нежный, сочный, ароматный и оригинальный, он желанен на любом столе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.02.2016

Куриный фарш с грибами 4.4

Разнообразить праздничный стол или ежедневное меню вы можете, взяв на заметку этот довольно простой рецепт куриного фарша с грибами, запеченного в сочном и ароматном беконе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2015

Говяжий рулет в духовке 4.0

Очень простой рецепт, который каждая хозяйка приготовит быстро и без проблем — вкусный мясной рулет с начинкой из шпината. Узнайте, как приготовить рулет, который придется по вкусу всей семье! …далее

Добавил: Алла 23.08.2018

Рулеты 4.5

Сегодняшний рецепт посвящен тому, как приготовить рулеты. Этот рецепт является универсальным, он подходит и для горячего блюда, и в виде закуски. Более того, рулет украсит любой праздничный стол. …далее

Добавил: Татьяна Семина 10.07.2017

Рулетики из фарша 3.8

Сочные, нежные, шикарные рулетики из фарша. Шикарное блюдо, а готовится очень легко. Рассказываю, как сделать рулетики из фарша в домашних условиях, даже не будучи опытным кулинаром. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.11.2013

Картофельные рулетики с фаршем 4.2

Если я заранее знаю, что у меня не будет времени готовить мясо, то вместо него выбираю фарш. Поэтому имею ввиду несколько вариантов на каждый день, которые довольно просто сделать на ужин или обед. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 27.04.2017

Сырный рулет с куриным фаршем 3.8

Для разнообразия закусок на праздничном столе предлагаю обратить внимание на этот простой рецепт сырного рулета с куриным фаршем. Невероятно вкусно, довольно сытно и очень аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2015

Рулет из фарша 4.1

В холодильнике лежит фарш, а на котлеты и смотреть не хочется? Знакомая картина. Можно, конечно, наделать пельменей, но это дело не быстрое. А можно приготовить замечательный рулет из фарша. …далее

Добавил: Liuka 20.05.2013

Рулет из фарша с сыром 4.5

Представляю вашему вниманию рецепт приготовления рулета из фарша с сыром. Такое блюдо может стать как обычным обедом или ужином с соответствующим гарниром, так и настоящим украшением в праздники! …далее

Добавил: Razalin 18.02.2016

Яично-мясной рулет 4.2

Шикарная и легкая в исполнении закуска для праздничного стола. Посмотрите, как приготовить яично-мясной рулет. Готовится он просто и быстро, не требует покупки дорогих и изысканных продуктов. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2016

Куриный рулет с грибами и печенью 4.0

Этот рулет является довольно универсальным блюдом на праздничный стол, так как его можно подать горячим или в качестве нарезки, предварительно охладив в течение нескольких часов в холодильнике. …далее

Добавил: Елена Конова 15.06.2017

Мясной рулет с яйцом (из свинины)

Такой рулет можно приготовить как в будни, так и для праздничного мероприятия. Мясной рулет с яйцом (из свинины) очень сытный, поэтому с легкостью заменит основное блюдо. Попробуйте, это вкусно! …далее

Добавил: Татьяна Перова 01.04.2017

Мясной рулет «Конфетти» 5.0

Этот рулет можно сделать заранее и хранить в морозильной камере около 30 дней. Он хорош и к праздничному столу, и для ежедневного употребления. Расскажу, как приготовить мясной рулет «Конфетти». …далее

Добавил: Антон Сорока 20.12.2017

Рулет из фарша в духовке 4.2

Такую вкуснятину можно и на праздничный стол, и просто на домашний стол подавать, в любом случае — куча комплиментов вам обеспечена! И при всем этом — вовсе не сложно и не дорого, как часто думают. …далее

Добавил: Даша Петрова 28.12.2013

Яичный рулет с фаршем 4.2

Готовим вкусную закуску на все случаи жизни. Показываю и рассказываю специально для вас рецепт яичного рулета с фаршем! …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.03.2015

Мясной рулет с капустой 5.0

Сочетание мяса и свежей капусты вызывает ассоциации с приевшимися голубцами. Сейчас я расскажу вам, как приготовить мясной рулет с капустой — прекрасную альтернативу традиционному блюду. …далее

Добавил: Бажена Белинская 21.01.2016

povar.ru

Мясной рулет — tochka.net

Рейтинг блюда: 0

Время

2 часа

Порции

10 порций

Калории

Много

Сложность

Средняя

Ингредиенты

свинина без большого количества жира и костей (желательно приобретать цельный кусок) – около 2 кг; бескосточковый чернослив – примерно 200 г; зубки чеснока – около 8 шт.; орех мускатный измельченный – десертная ложка; масло подсолнечное – около 4 больших ложек; мелкая соль и молотый перец – использовать по вкусу.

Процесс приготовления

Мясной рулет в духовке, рецепт которого мы сейчас рассматриваем, получается очень вкусным и ароматным. Но прежде чем заняться его формированием, следует тщательно подготовить основной компонент. Для этого цельный кусок свинины требуется сполоснуть, а затем удалить с него все несъедобные элементы в виде прожилок и пленок. Далее мясной компонент необходимо разрезать так, чтобы в итоге у вас образовался пласт толщиной около 1,4-2 сантиметров. Маринование свинины Прежде чем выпечь мясной рулет в духовке, свинину рекомендуется замариновать в сухом соусе. Для его создания следует натереть 4 зубка чеснока на маленькой терке, а затем добавить к нему заранее пропаренный (100 г) и измельченный в кашицу чернослив (в блендере). После этого к ингредиентам необходимо по вкусу добавить перец и мелкую соль. Приготовив сухой маринад, им требуется смазать весь мясной пласт и оставить его в таком виде на 30-60 минут. Тем временем можно приступить к приготовлению начинки. Делаем ароматную начинку Чтобы мясной рулет, запеченный в духовке, получился максимально ароматным и вкусным, его следует начинить обжаренными ингредиентами. В качестве них необходимо использовать те же самые продукты, что применялись и при создании соуса. Однако обрабатывать их следует несколько иначе. Зубки чеснока требуется нарезать на тонкие пластинки, а пропаренный бескосточковый чернослив – нашинковать на средние кусочки. Далее их необходимо выложить в сотейник с маслом и обжарить на медленном огне до легкого покраснения. Формируем изделие Приготовление мясного рулета в духовке не отнимает много времени. Но прежде чем его туда поместить, изделие следует правильно сформировать. Для этого замаринованный пласт свинины требуется выложить на доску или стол, а затем распределить по его поверхности ранее обжаренную начинку. Далее мясной кусок необходимо свернуть в плотный рулет и завязать крепкими нитками, дабы в процессе термической обработки он не раскрылся. Запекаем в духовом шкафу Как долго запекается мясной рулет в духовке? После того как он будет сформирован, его необходимо поместить на противень или другую форму, а затем отправить в разогретый шкаф. Запекать изделие рекомендуется при температуре 210 градусов на протяжении целого часа. За это время свинина должна стать мягкой и покрыться красноватой корочкой. Правильно подаем к столу Теперь вы знаете, как делается праздничный мясной рулет в духовке. Рецепты на новый год должны знать абсолютно все хозяйки. Ведь благодаря им вы сможете вкусно и красиво накрыть на стол, что непременно оценят все ваши приглашенные гости. Подавать готовое запеченное блюдо к столу рекомендуется в слегка остывшем виде. Его необходимо нарезать на куски (круглые) толщиной 1-1,4 сантиметра, а затем красиво расположить на тарелке.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Лучшие рецепты рулета из фарша в духовке
Что можно сделать из перекрученного в фарш мяса? Большинство хозяек вспомнят про котлеты, тефтели, фрикадельки. Кто-то предложит голубцы. Но на этом список возможных блюд не заканчивается: в частности, из фарша можно сделать вкусный рулет с разными начинками. По вкусовым качествам он может напоминать котлеты, но это не делает его менее интересным. Особенно для праздничного стола.
Как приготовить рулет из фарша в духовке?
Существует несколько разных рецептов такого блюда, которые отличаются не столько набором компонентов, сколько принципом оформления и приготовления. Один из самых известных способов, который часто используется при приготовлении рулета с начинкой из вареных яиц (цельных), это когда фарш выкладывается на фольгу, потом выстраиваются «стенки» рулета, внутрь кладется начинка, а дальше её укрывает «крыша». После остается только убрать острые края, придав рулету округлые формы, и крепко обернуть его фольгой.

Очень интересно выглядеть рулет из фарша в духовке будет, если его запечь в тонко раскатанном слоеном тесте.
Если Вы считаете, что рулет всегда должен иметь характерную скрученную структуру на разрезе, используйте другую технологию. Она предполагает работу с пищевой пленкой и здесь важно, чтобы фарш получился очень плотным, иначе он будет разваливаться. Его раскатывают по пленке толстым слоем, сверху распределяют начинку и начинают скручивать, поднимая пленку за край. Запекание при этом осуществляется в пленке и фольге. Такой метод подходит для начинки, которую можно измельчить: зелени, не слишком водянистых овощей, сыра.
Что касается начинки для рулета из фарша в духовке, то можно использовать практически любые продукты. Самые популярные это грибы, томаты, сладкие перцы, а также вареные яйца, зеленый лук. Некоторые хозяйки для закусок готовят мясной рулет с творожным сыром и укропом, добавляют яблоки, чернослив.
Запекать рулет из фарша с начинкой в духовке требуется не менее 40-50 минут, поскольку слой мяса зачастую очень толстый и оно сырое. А вот начинку рекомендовано довести до полуготовности, особенно если это овощи. Иначе они могут дать лишнюю воду при запекании и нарушить плотность рулета.
Классический рулет из фарша с яйцом в духовке: рецепт пошаговый
Плюс такого блюда – в визуальной привлекательности. На разрезе очень красиво с темной мясной основой контрастируют яркий желток и ослепительный белок. Причем яйца здесь можно использовать 2-мя способами: закладывать их целиком, благодаря чему рулет станет выше, или разрезать на половинки. В последнем варианте, который и будет описан дальше, удобно делать сложную начинку: например, добавить зелень и оливки.
Ингредиенты:
свинина – 300 г;
говядина – 200 г;
яйца перепелиные – 6 шт.;
яйцо куриное;
зубчики чеснока – 2 шт.;
луковица;
оливки б/к – 100 г;
петрушка (пучки) – 4 шт.;
молоко – 100 мл;
белый хлеб – 50 г;
соль.
Способ приготовления:
Перекрутить через мясорубку порезанные не слишком крупно свинину, говядину и луковицу.
Подсолить и хорошо вымесить фарш.
Хлеб порезать мелко, залить молоком.
Куриное яйцо взбить, добавить в фарш.
Перепелиные яйца помыть, залить водой и варить после закипания 7 минут.
Оливки порезать кольцами, петрушку ополоснуть и измельчить.
Остывшие яйца очистить, разрезать на половинки.
Отжать замоченный хлеб, подмешать к фаршу. Туда же добавить натертый чеснок.
Раскатать фарш толстым слоем по фольге.
По центру выложить половинки яиц, а сверху – оливки и зелень.
Края поднять наверх и укрыть ими начинку. Завернуть в фольгу плотно.
Выпекать рулет при 200 градусах 45 минут. На последние 10-15 фольгу можно раскрыть.
Итальянский рулет из фарша в духовке с колбасками
Это блюдо называется полпеттоне и, как и многие рецепты итальянской кухни, привлекает своей простотой. Начинкой могут являться практически любые продукты, имеющиеся в холодильнике. Правда, безусловно, здесь всегда присутствуют чисто итальянские элементы: например, Пармезан (который можно заменить любым твердым сыром), прошутто (заменяется беконом). Полпеттоне хоть и может считаться блюдом на скорую руку, благодаря своему внешнему виду подойдет и для праздничного стола – гости будут приятно удивлены его видом и вкусом.
Ингредиенты:
филе индейки – 600 г;
колбаски/сардельки – 200 г
ветчина – 200 г;
бекон – 150 г;
молоко – 120 мл;
яйцо;
Пармезан – 150 г;
белый хлеб (мякиш) – 70 г;
мускатный орех – 1/2 чайн. ложки;
соль.
Способ приготовления:
Порезать мелко хлебный мякиш и залить молоком.
Индейку нарезать на небольшие кусочки, прокрутить через мясорубку, посолить.
Измельчить колбаски, чтобы получились кубики.
Смешать фарш и колбаски, добавить 50 г мелко натертого сыра.
Сюда же ввести яйцо и отжатый хлебный мякиш.
Приправить мускатным перцем и очень хорошо перемешать, чтобы масса стала как можно более однородной.
Ровным слоем выложить фарш на пищевую пленку.
Распределить по нему тонко нарезанную ветчину.
Посыпать обильно крупно натертым сыром. Обязательно отступить от края на 3-5 см, иначе начинка будет вытекать.
Свернуть рулет плотно. Обернуть нарезанным тонко беконом и пергаментом. Края завязать крепко.
Обвязать кулинарной нитью и выложить на решетку. Под нее поместить противень.
Запекать полпеттоне при 190 градусах в течение часа. После пергамент можно раскрыть и еще 10 минут зарумянивать рулет при 200 градусах.
Читайте также:
Некоторые хозяйки хотят придать еще больше сытности мясному блюду и готовят рулет картофельный с фаршем в духовке. В таком случае калорийность его снизится, поскольку мясо играет роль начинки. Основой выступает тертый сырой картофель, в который добавляют яйцо и муку, чтобы получилась плотная масса. В остальном схема действий, как с мясным рулетом, и запекается такое блюдо тоже около часа.
Мясной рулет из свинины с начинкой — рецепт с фотографиями
Мясной рулет из свинины с грибами в духовке, готовится достаточно просто и быстро. В качестве начинки предлагаем использовать лесные грибы и твердый сыр. Можно попробовать поэкспериментировать и приготовить его с плавлеными сырками и шампиньонами. Это тоже будет вкусно.
1. Очищенную луковицу нарежьте кубиками. На подсолнечном масле спассеруйте лук до прозрачности. Выложите отваренные грибы. Посолите их и поперчите. Периодически помешивая грибы, обжарьте и на протяжении 20 минут.
2. Натрите на средней терке сыр или порежьте небольшими брусочками.
3. Приступаем к мясу. Чтобы нарезать филе свинины тонкими и ровными пластами, свиную вырезку рекомендуется после извлечения ее из морозилки только слегка разморозить. Мясо должно быть тугим, но при этом без особых усилий поддаваться ножу. Кстати, нож для резки мяса желательно использовать не только острый, но и с широким лезвием. Мясо для рулета нарежьте квадратами по 15 см и толщиной не более 1 см.
4. Мясо, надо слегка отбить, посыпать специями. Из специй используйте черный молотый перец и паприку с карри.
5. Выложите на поверхность мяса жареные грибы, при этом отступая от края 1 Начинку из грибов присыпьте тертым сыром или положите брусочек сыра.
6. Пласты свинины с начинкой аккуратно заверните рулетом. Чтобы мясной рулет из свинины с грибами не развалился во время его запекания в духовке, завяжите его плотной ниткой. Начиная с одного конца и до другого, перетяните его по кругу.
7. Духовку разогрейте до 190С-200С. Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее рулет. Запекайте в течение 35 минут до румяного цвета. Чтобы получить красивую корочку на рулете, надо смазать его за 10 минут до конца запекания, небольшим количеством соевого соуса. 8. Форму с готовым рулетом достаньте из духовки. Острым ножом или ножницами срежьте нитки.
Мясной рулет из свинины с грибами в духовке можно подавать на стол сразу, после удаления ниток, но стоит помнить, что после остывания он будет легче разрезаться, а начинка будет лучше держаться в куче. Учитывая это, на праздничный стол такой мясной рулет из свинины лучше всего готовить заранее. Приятного вам аппетита.
Американский мясной рулет рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»
Американский мясной рулет рецепт – Американская кухня: Основные блюда. «Еда»
+ Подбор рецептов
Основные блюда
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты
Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла
Тип рецепта
Показать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Филипп порций: 6ГОТОВИТЬ: 2 часа
2 часа
Добавить в книгу рецептов367
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Говяжий фарш
500 г
Куриный фарш
500 г
Хлебные крошки
50 г
Куриное яйцо
2 штуки
Базилик
4 столовые ложки
Орегано
1 чайная ложка
Красный стручковый перец
1 штука
Инструкция приготовления
2 часа
Распечатать
1Взбить яйца, нарезать зелень, очистить от семян и мелко нарезать красный перец. Смешать все ингредиенты, сжимая фарш между пальцами, пока все не будет перемешано. Вместо хлебных крошек можно взять муки из мацы.
2Разогреть духовку до 180 градусов. Проложить бумагой продолговатую форму для кекса вместимостью 1 кг. Уложить мясную смесь в форму, поставить форму на противень и запекать около полутора часов, пока он не пропечется.
3Мясо даст много сока, так что рулет нужно оставить в форме на 15–20 минут, пока весь сок не впитается обратно. Перевернуть рулет на доску и нарезать толстыми кусками. Охладить. Также можно заморозить — либо целиком, либо нарезанным.
Популярные запросы:
Комментарии (2):
0
А соль? Надо или в этом фишка рулета?
ОтветитьПожаловаться
0
Филипп, как долго может храниться рулет в замороженном виде?
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда
12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
19 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Рецепт мясного рулета | Allrecipes
Я делаю этот мясной рулет на ужин сегодня вечером. Я просто хотел дать совет по поводу мясного рулета. Моя бабушка взяла металлические формы для выпечки хлеба и просверлила несколько отверстий по бокам от них вдоль дна формы. Когда она готовит мясной рулет, она кладет противень в форму для выпечки, и жир стекает с нее. Это предохраняет его от рассыпания, а также делает его намного более здоровым! Он по-прежнему имеет такой же вкус!
Я выбрал этот рецепт, потому что ингредиенты были простыми.Прочитав обзоры ниже, я внес несколько поправок. Я отказался от томатного супа и добавил только 1/4 стакана кетчупа. Он совсем не был жидким! На самом деле, получилось ИДЕАЛЬНО! Семья бредила отличным классическим вкусом.
Сделал примерно половину рецепта — вырезал кетчуп, использовал Вустерширский соус, а не соус для стейка. Добавлял концентрированный томатный суп до нужной консистенции (примерно половина банки). Готовится примерно за 45 минут (я использовал термометр для мяса, чтобы определить, готово ли оно).Результат …. отличный, влажный и нарезанный (хотя и не нарезал тонкими ломтиками!). Подается на подушке из кус-кус (с зеленым перцем и сельдереем) с оставшимся томатным супом, разбавленным небольшим количеством воды и подогретым как соус со свежей брюссельской капустой прямо из сада. Этот находится в книге рецептов.
Это был мой первый раз, когда я готовил мясной рулет, и он оказался отличным. Только потому, что я не большой поклонник мясных рулетов, я ставлю ему четыре, но определенно может быть пять, если вы любитель мясных рулетов… Мой муж сказал, что это был лучший мясной рулет, который он ел … Спасибо за отличный рецепт!
Я никогда не использовал горчицу в своем мясном рулетах, но я думаю, что это ключевой ингредиент в этом рецепте — это было ТАК хорошо! Спасибо, Пэм!
Лучший мясной рулет, который у меня когда-либо был (и я обычно не большой его поклонник). Я добавил лишний 1б. нежирной гр. говядина и панировочные сухари (3/4 стакана) в соответствии с другими комментариями о том, что она «жидкая». Получилось вкусно.
У этого рецепта был хороший вкус (можно было бы добавить немного больше соли), но мясной рулет не держался…что случилось?
Я изменил этот рецепт на основании других комментариев. Я удалила кетчуп, горчицу и 1 яйцо. Я добавил 1/2 чайной ложки чесночной соли и приправленной соли. Я использовал вустерширский соус вместо соуса для стейков. Моей семье понравились эти изменения на вкус и текстуру.
Я не готовила это, моя девушка готовила. Я съел это. Это было здорово!!!
Рецепт кексов с мясным рулетом | Allrecipes
Они были очень хорошими, но с одним недостатком. Жиру на сковороде некуда было деваться, поэтому он переливается через край и пригорает до хрустящей корочки.И, если вы не положите противень под форму для маффинов, жир стечет в духовку и загорится …
Отличная идея для обеда или пикника. Я делаю это годами и делаю свой с кусочком сыра (используйте свой любимый) в центре. Так много способов изменить рецепт. Tex Mex, Asian и т. Д. Подойдет любой из ваших любимых рецептов бургеров. Чтобы решить проблему с жиром, просто используйте одноразовые формы для кексов из фольги. Проделайте в них небольшие дырочки, чтобы жир стекал во время приготовления.Сковороды можно повесить над краями обычного противня, чтобы они были подвешены над основанием, чтобы жир стекал. Выстелите поддон фольгой, чтобы свести к минимуму чистоту.
Я даю четыре звезды за новаторскую идею «булочки с мясным рулетом». На мой взгляд, сам мясной рулет мог бы быть немного легче и ароматнее. Во второй раз я добавил 2 яйца, 2 ломтика хлеба и достаточно молока, чтобы хлеб полностью пропитался. Я также добавил чайную ложку базилика, чайную ложку орегано и несколько листьев розмарина.С этими изменениями кексы стали отличными.
Я уже много лет делаю кексы с мясным рулетом. Я попробовала этот рецепт, и он нам понравился. Как сказано в рецепте, используйте НОЖИЛЬНЫЙ говяжий фарш, иначе в банках будет жир. Я буду делать это снова. Спасибо за рецепт.
Фантастика !! Я использовала грибной крем, добавила немного тертого сыра, немного чесночного порошка и петрушку. Требуется отрегулировать панировочные сухари, чтобы компенсировать кремообразность супа. Я обработал банку антипригарным спреем, и у меня не было проблем с маслом или жиром.Это было быстро и легко, и всем это понравилось, даже разборчивым едокам. Я обязательно сделаю это блюдо, когда захочу съесть мясной рулет. Спасибо, что поделились рецептом.
Вкус был отличным, но выпекать один час было слишком долго. Я запекал их всего 30 минут, и они были сухими и твердыми снаружи мяса.
Это было здорово. У меня не было всех ингредиентов, поэтому я использовал pkg. смеси супа с мясистым луком Lipton, 3/4 градуса воды и головкой или жареным чесноком с вчерашнего вечера.Во время готовки они пахли великолепно, а вкус совсем неплохой. Я заморозил их с картофельным пюре и посыпал вареной кукурузой сверху. Я попробовал положить кусок сыра в пару, но он растаял и просочился, поэтому в следующий раз я попробую кусок сыра вместо разрезанного на четыре ломтика. Не могу дождаться, чтобы собрать их завтра в обед!
Эти кексы с мясным рулетом такие вкусные, вкусные, вкусные !!! Вся семья будет любить их, и вы тоже, потому что они супер легкие !!!
Мне и моей семье очень понравился этот мясной рулет.Единственное изменение, которое я сделал, было это. Мои дети разборчивы в еде, когда дело доходит до овощей, поэтому я протер банку овощного пюре с супом и добавил его в смесь для мясного рулета. Вкуснятина!
Рецепт мясного рулета из коричневого сахара | Allrecipes
Я знаю, что я просто еще один в длинной череде рецензентов, но мне этот рецепт понравился не меньше, чем всем остальным! Я не прочитал все обзоры, но из большинства из них я собрал модификации, которые составили выигрышный рецепт! — Я использовал только 1/4 стакана коричневого сахара.- Я добавил 1 столовую ложку Вустерширского соуса в смесь кетчупа и коричневого сахара. — Я использовала 1/2 стакана молока и 1 яйцо. — Я добавила в мясную смесь 2 зубчика чеснока. Кроме того, я люблю сельдерей, поэтому я нарезал его немного и добавил. Наконец, я использовал чашку сезонных панировочных сухарей вместо крекеров. Будучи нетерпеливым и голодным, я последовал за идеей другого пользователя и приготовил мини-лакомства на своей сковороде для кексов. Я положила соус кетчуп / коричневый сахар на дно, варила 30 минут при 350 градусах, затем выложила сверху остаток соуса и приготовила еще 15.Это было так вкусно, я не могу дождаться, чтобы приготовить это снова — на этот раз в настоящей форме буханки. Ням ням!
Думаю, коричневый сахар и кетчуп должны быть поверх мясного рулета, а не на дне сковороды. Когда я нарезал мясной рулет, смесь коричневого сахара и кетчупа оставалась на дне сковороды, поэтому я попытался перевернуть сковороду, чтобы смесь стекала и приправляла мясной рулет. Это была катастрофа — соус разлетелся по кухне. Я просто не вижу смысла в том, чтобы на дне сковороды был коричневый сахар / кетчуп, так как это не сильно придает вкусу мясу.Он должен быть сверху.
Вкусно. Однако я сделал одно изменение. Я не люблю готовить мясной рулет на сковороде для выпечки хлеба, потому что я считаю, что мясо просто остается в масле. Я сформировал мясной рулет, положил его в большую форму для запекания и положил сверху глазурь. Мне удалось слить жир 3 или 4 раза в процессе приготовления. Глазурь осталась нетронутой, а мясо получилось влажным и восхитительным.
Очень хорошо. Я положил на дно формы для выпечки два ломтика хлеба. (Я видел это в Foodnetwork) Хлеб впитывает жир.Затем я положила мясной рулет на хлеб. Я смешал коричневый сахар и кетчуп, намазал им мясной рулет и положил сверху 4 толстых ломтика хорошего бекона. Получилось очень хорошо. Спасибо. Joyln
Этот рецепт был потрясающим !!!! Вместо того, чтобы намазывать кетчуп и коричневый сахар на дно сковороды, я смешал их вместе и использовал как глазурь поверх хлеба, и получилось красиво. Я больше не буду использовать какой-либо другой рецепт мясного рулета!
Вкуснятина !! Лучший мясной рулет, который я когда-либо делал.Я использовал смесь лукового супа вместо нарезанного лука и только 1/4 ц. молока, подумал, что смесь достаточно влажная, и не хотел, чтобы она была слишком мягкой. Я также посоветовался с другими рецензентами и использовал только 1/4 ц. коричневого сахара и несколько капель вустшира с кетчупом и намазываем его поверх мясного рулета. Очень вкусно …. спасибо за отличный рецепт, Старбак !!
Это было отлично! Я принял во внимание предложения рецензентов и использовал только 1/2 стакана молока, добавил в говядину чеснок и 1 столовую ложку вустершира.Я использовал около 1/4 стакана коричневого сахара, кетчуп и, да, столовую ложку вустершира для глазури. Замечательные и восторженные отзывы.
Я не ем мясной рулет, но мне этот рецепт понравился! Мой муж согласился (а он очень разборчивый в еде). Мне пришлось немного подправить ингредиенты. Я использовал 1/3 стакана коричневого сахара вместо 1/2; фарш из индейки вместо говяжьего фарша; 1 пакет луковой суповой смеси вместо нарезанного лука; и 3/4 стакана панировочных сухарей вместо соленых крекеров.Я также смешал кетку и коричневый сахар в глазури и положил ее поверх мясного рулета. Я оставляю глазурь готовиться на мясе последние 15 минут духовки. Это было здорово!
Это очень похоже на рецепт, который часто готовила моя мама, с той лишь разницей, что она добавляла немного горчицы (сухие специи хорошо работают) и ворчестершира в смесь коричневого сахара и кетчупа. (Мы тоже кладем его сверху.) Это может добавить немного шика для тех, кому этот рецепт покажется слишком сладким. Я также добавляю чеснок к мясу, как это сделал другой читатель, потому что я сам болею за чеснок.;)
Извините, но нам это совсем не понравилось.
Легкий мясной рулет, чтобы приготовить дома | Лучший рецепт мясного рулета | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
1 столовая ложка хорошего оливкового масла
3 стакана нарезанного желтого лука (3 луковицы)
1 чайная ложка нарезанных свежих листьев тимьяна
2 чайные ложки кошерной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3 столовые ложки вустерширского соуса
1/3 стакана консервированного куриного бульона или бульона
1 столовая ложка томатной пасты
2 1/2 фунта молотого патрона (81 процент постной массы)
1/2 стакана сухих панировочных сухарей (рекомендуется: Progresso)
2 взбитых яйца очень большого размера
1/2 стакана кетчупа (рекомендуется: Heinz)
Лучший рецепт мясного рулета (ВИДЕО) — Джессика Гэвин
Произведите впечатление на семью простым изысканным мясным рулетом, покрытым сладкой и пикантной глазурью.Здесь нет засохшего кирпича. По этому рецепту получаются нежные и сочные ломтики вилки!
Содержание
Ключ к нежному и сочному мясу
Приготовление панады
Обжарить овощи
Ассорти из мяса
Приправы для усиления вкуса мяса
Не перемешивайте!
Выбор сковороды
Как долго готовить мясной рулет
Добавьте глазурь для дополнительного аромата
Подавайте с
FAQ
Рецепт мясного рулета
С некоторыми улучшениями можно приготовить изысканный ужин из говяжьего фарша.Классический мясной рулет легко приготовить, потому что после смешивания печь выполняет большую часть процесса приготовления, а вы смешиваете соус. В моем рецепте используются простые ингредиенты для кладовой, чтобы усилить вкус и сочность каждой порции.
Чтобы справиться с самой большой проблемой, связанной с сухими и рассыпчатыми кусочками, я добавляю панаду. Скорее всего, вы уже использовали его при приготовлении фрикаделек, но это гораздо больше, чем просто связующее. Он удерживает влагу и сохраняет нежность каждого ломтика. Сочетание пикантной говядины и густой глазури на основе сладких помидоров обеспечивает прекрасный результат.Выложите сверху сливочное картофельное пюре, и вы получите сытный обед и, надеюсь, несколько остатков.
Ключ к нежному и сочному мясу
Добавление панада в смесь из говяжьего фарша удерживает больше влаги, помогая сохранить форму мясного рулета. Это смесь панировочных сухарей с бульоном или молоком для получения крахмалистой пасты.
При смешивании с мясом он покрывает говяжий белок и превращается в гель после приготовления. Затем гель создает промежутки, которые препятствуют слишком плотному связыванию белков говядины.Без панады мясо часто сжимается и высыхает.
Изготовление панады
Я использую слоеные панировочные сухари панко, куриный бульон и яйца, чтобы сделать панаду. Дайте панировочным сухарям впитаться, пока большая часть влаги не впитается, чтобы крахмал гидратировался. Яйца добавляют дополнительный жир для жирности, предотвращая высыхание мяса. Я уверен, что все мы уже пробовали это раньше!
Я предпочитаю панировочные сухари в японском стиле большего размера, потому что они более крупные и пористые.Эти гранулы имеют более крупные воздушные карманы для впитывания жидкости и получения более мягкой текстуры мяса. Вы можете использовать традиционные панировочные сухари меньшего и более мелкого размера. Однако в результате они получат более плотную текстуру. Когда у меня есть домашние панировочные сухари, я использую их, потому что они, как правило, больше и больше похожи на панко.
Обжарить овощи
Нарезанные овощи придают мясной смеси разнообразный вкус и текстуру. Однако не добавляйте их в сыром виде! Предварительное приготовление гарантирует еще больший вкус, даже до того, как мясной рулет будет готов.Обжаривание лука, чеснока и сельдерея слегка подрумянивает поверхность, усиливая сладость и вкус. Он также выводит влагу, предотвращая образование сырых ломтиков в дальнейшем.
Ассорти мяса
Для говяжьего фарша используйте жирное соотношение, поскольку липиды действуют как защитные покрытия, предотвращающие высыхание мяса в течение длительного времени запекания. Мой лучший выбор — 85% постный говяжий фарш, а это 15% жира. Этот сорт содержит необходимое количество говядины и ароматного жира, который делает мясо сочным.
Можно использовать коэффициент 80%. Все равно будет вкусно, но буханка еще больше усадится. Не превышайте 90% постного веса. Это даст больше всего мяса, но его будет больше разжевывать.
Приправы для усиления вкуса мяса
Используйте смесь свежих продуктов и кладовых, чтобы естественным образом усилить вкус простого говяжьего фарша. Томатная паста, сыр пармезан, соевый соус и анчоусы в соусе Вустершир богаты глутаматами и нуклеотидами, молекулами с высоким содержанием умами и пикантными нотами.
Эти ингредиенты мгновенно усиливают мясной фарш. Нарезанная петрушка, соль, перец, тимьян и перец — это травы и приправы, которые придают рецепту землистый вкус, чтобы говядина не казалась безвкусной.
Не смешивайте слишком много!
Вы когда-нибудь задумывались, почему гамбургеры на гриле или мясной рулет получаются жесткими? Часто проблема заключается в чрезмерном перемешивании. При измельчении говядины высвобождаются смешанные липкие растворимые белки. Если переусердствовать, это создает более плотную связь, которая выдавливает сок при приготовлении, давая резиновую жесткость и резкость.Смешайте ровно столько, сколько нужно, и не более того!
Выбор посуды
Я использую металлическую форму для хлеба размером 9 на 5 дюймов. Этот материал быстрее готовит дно и боковые стороны, потому что ему нужно меньше времени на нагрев. Если вы используете стекло, вам может потребоваться больше времени для выпекания, так как он дольше нагревается, но он лучше сохраняет тепло, поэтому, если вы используете стекло, не оставляйте его слишком долго на сковороде, иначе он высохнет.
Добавляя смесь для мясного рулета, слегка надавите на нее, чтобы заполнить пробелы. Создайте на поверхности куполообразную форму для более привлекательной презентации.
Как долго готовить мясной рулет
Выпекайте при умеренной температуре 350ºF (177ºC) около 45 минут. При длительном воздействии тепла мясо мягко готовится, а затем, когда температура поверхности достигает 300 ° F (149 ° C), оно становится золотисто-коричневым из-за реакции Майяра.
Появляются новые вкусы и ароматы для лучшего вкуса мясного рулета. Я готовлю, пока внутренняя температура не достигнет 135 (57ºC). Это считается средней степенью готовности, и готовка будет продолжаться, когда вы добавите глазурь, чтобы она стала ближе к хорошо прожаренной, но не высохшей.
Один из основных моментов, когда нужно копаться в этом мясном рулете, — это взять кусок вместе с острым соусом. В большинстве рецептов используется смесь кетчупа и коричневого сахара для придания аромата барбекю. Тем не менее, я перепроектировал версию, чтобы использовать многие ингредиенты, уже содержащиеся в смеси для мясного рулета, чтобы вам не пришлось покупать дополнительные продукты.
Глазурь по моему рецепту — это барбекю, без необходимости готовить. Это комбинация чистого кленового сиропа, томатной пасты, яблочного уксуса, соли, перца и Вустерширского соуса, которая прекрасно сочетается.Чтобы нанести глазурь на мясной рулет, смажьте им поверхность несколько раз, а затем ненадолго запеките при температуре 500 градусов, чтобы соус загустел. Этот процесс повторяется всего три раза. Вы также можете приготовить соус для сковороды, если предпочитаете более пикантный вкус.
Подавать с
FAQ
Стоит ли накрывать мясной рулет при приготовлении?
Если накрыть мясной рулет, он станет мягким и мягким. До достижения желаемой внутренней температуры не нужно укрывать, если только поверхность не начнет слишком быстро подрумяниваться.Неплотно накройте фольгой, чтобы предотвратить возгорание в случае необходимости.
Вы должны добавить яйцо в мясной рулет?
Альбумин в яичных белках коагулирует и помогает лучше связать мясной рулет. Жир в желтках придает смеси дополнительную насыщенность, делая ее более ароматной и влажной.
Какой наполнитель лучше для мясного рулета?
Панировка из панировочных сухарей. Обязательно увлажните крахмал бульоном, чтобы он превратился в гелеобразную матрицу.Панада делает мясо намного нежнее.
Вы сливаете жир с мясного рулета?
Да, жир будет скапливаться внизу. Перед добавлением глазури слейте как можно больше жидкости, чтобы мясо не стало мокрым.
Как вынуть мясной рулет из сковороды
С помощью лопатки отделите края и дно мяса от сковороды. Используйте шпатель с одной стороны и рукой, чтобы вытащить его, или две вилки, проткнувшие с обоих концов, что лучше работает, когда он остынет.
Как правильно склеить мясной рулет
Не подавайте сухой мясной рулет или тот, который плохо держится. Добавьте крахмалистые панировочные сухари, плавленый сыр и яйца, чтобы мясо оставалось нарезанным. Яичные белки и крахмал в хлебе затвердевают по мере приготовления, не позволяя влаге улетучиваться и добавляя структуру буханке.
Прикрепить рецепт, чтобы сохранить на потом
Прикрепить
Установите решетку духового шкафа в среднее положение, предварительно разогрейте до 350ºF (177ºC).
В средней миске взбейте яйца и куриный бульон. Добавьте панировочные сухари, взбейте и дайте впитаться всей влаге.
Нагрейте среднюю сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 30 секунд. Добавьте лук и сельдерей, обжарьте до мягкости, пока влага не испарится и не испарится, примерно 6-8 минут. Переложите овощную смесь на небольшую тарелку и поставьте в холодильник примерно на 5 минут, пока она не остынет.
В большую миску добавьте говяжий фарш, сыр пармезан, панировочные сухари, охлажденные овощи, 2 столовые ложки томатной пасты, петрушку, соевый соус, 1 ½ чайной ложки вустерширского соуса, перец, 1 чайную ложку соли, ½ чайной ложки перца и тимьян. . Руками аккуратно перемешайте ингредиенты мясного рулета примерно в течение 1 минуты, стараясь не перемешать слишком много.
Слегка смажьте противень размером 9 на 5 дюймов оливковым маслом. Выдавите смесь мясного рулета на дно и по бокам сковороды, затем руками сделайте гладкую и слегка выпуклую поверхность.Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 135–140 ° F (57–60 ° C), примерно от 45 до 55 минут.
Сделайте глазурь : В небольшой миске смешайте кленовый сироп, стакана томатной пасты, яблочный уксус, ½ чайной ложки Вустерширского соуса, ½ чайной ложки соли и чайной ложки перца.
Достаньте мясной рулет из духовки и осторожно слейте лишний сок со дна сковороды. Увеличьте температуру духовки до 500ºF (260ºC).
С помощью кисти или ложки нанесите ровный слой глазури на верхнюю часть мясного рулета, запекайте в течение 3 минут.Смажьте второй слой глазури кистью, запекайте 3 минуты. Нанесите кистью третий и последний слой глазури, выпекайте, пока соус не станет слегка коричневым и пузырящимся, 3-5 минут.
Дайте мясному рулету остыть перед тем, как вынуть его из формы, не менее 15 минут на решетке. Нарезать кусочками равного размера и подавать с любой дополнительной глазурью.

Выбор говядины : Используйте от 80% до 90% постного говяжьего фарша. Чем выше процент, тем более жевательная текстура.
Бульон : несоленый говяжий бульон или бульон можно заменить более мясным вкусом.
Панировочные сухари : Можно использовать традиционные панировочные сухари. Однако они будут иметь немного более плотную текстуру, если не использовать менее мелкие домашние панировочные сухари.
Хранение : полностью охладите и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Нарезанные кусочки легче разогреть.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.
Зарегистрироваться
Пищевая ценность
Мясной рулет
Сумма на порцию
калорий 416 Калорий в составе жира 243
% дневное значение *
Жиры 27 г 42%
Насыщенные жиры 11 г 55%
Транс-жиры 1 г
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 12 г

132 мг Натрия 34%
Витамин A 403IU 8%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 150 мг 15%
Железо 3 мг 17% в процентах диета на 2000 калорий.
Пробовали рецепт?
Отметьте @jessica_gavin в Instagram. Очень хотелось бы посмотреть, как это получится!
Tag @jessica_gavin
Мясной рулет легкого копчения {в духовке}
Вы любите вкус копченостей, но не курите? Что ж, у меня есть рецепт мясного рулета легкого копчения , приготовленный в духовке, специально для вас!
Этим летом я впервые копчила мясной рулет и меня зацепило!
Предыстория:
Прошлым летом мы постоянно установили наш пятиколесный кемпер на местном озере.В нашем маленьком кемпинге всего 5 постоянных отдыхающих; однако за углом на берегу озера есть несколько других постоянных лагерных семей. По субботам вечером все собираются вместе и устраивают семейный ужин. Кажется, я обычно готовлю коктейли — скоро появятся любимых рецептов!
В один из вечеров Лаура приготовила копченый мясной рулет в их коптильне. Все вокруг меня бредили ее мясным рулетом еще до того, как он был готов.
Позвольте мне сказать, он полностью оправдал ажиотаж .
Во время соревнований по корнхолам, которые продолжались до самого утра, пара молодых парней прокралась на крыльцо Шейна и Лоры и вытащила остатки мясного рулета из их уличного холодильника!
Моим ребятам очень понравился мясной рулет Лауры. Я попросил у Лоры ее рецепт, но у нас дома нет курильщика. Я поигрался с ее рецептом и придумал наш Рецепт мясного рулета легкого копчения , приготовленный в духовке.Это ОГРОМНЫЙ хит в нашем доме!
Спасибо, Лора!
Что нужно для приготовления легкого копчения мясного рулета в духовке
Заточной патрон
Овес быстрого приготовления
Молоко
Сушеный лук репчатый
Яйцо
Сыр Монтерей Джек
Жидкий дым
Кетчуп
Коричневый сахар
Горчица
Как приготовить легкий копченый мясной рулет в духовке
Это такой легкий рецепт копченого мясного рулета.Духовку разогрейте до 350 градусов. В миске среднего размера добавьте молотый цыпленок, овсяные хлопья, молоко, сушеный фарш, яйцо, сыр монтерей джек и жидкий дым. Возьмите туда руки и тщательно перемешайте. Если не любитель сырого мяса и яиц, воспользуйтесь большой ложкой, но, на мой взгляд, лучше всего ее перемешать руками. После смешивания вам понадобится форма для запекания с бортиком, готовая к использованию. Сформируйте из мясной смеси 6 или 7 небольших буханок. (Примерно 2,5 на 3,5 дюйма)
Затем в небольшой миске добавьте кетчуп, коричневый сахар и горчицу.Перемешайте до однородности. Добавьте столовую ложку соуса на каждый небольшой мясной рулет. Затем поставьте сковороду с мясным рулетом в духовку на 45 минут — 1 час.
Какие гарниры можно подавать к мясному рулету легкого копчения?
Картофельное пюре с чесноком
Жареная брокколи
Сладкий картофель
Макароны и сыр
Можно ли приготовить мясной рулет легкого копчения в мультиварке / мультиварке?
Да; однако вам нужно будет внимательно следить за этим.Сделайте одну буханку и полейте соусом. Готовьте на медленном огне в течение 2-3 часов, пока мясной рулет не уменьшится в размерах и вокруг него не закипит соус.
Можно ли приготовить мясной рулет легкого копчения на сковороде для маффинов?
Да, часто так делаем! В зависимости от размера формы для кексов сделайте из мясной смеси шар. Он должен заполнить форму для кексов ⅔ в каждой чашке.
Можно ли использовать этот рецепт мясного рулета легкого копчения в курильщике?
Конечно! Просто избегайте жидкого дыма при смешивании.
Какой должна быть внутренняя температура копченого мясного рулета в духовке?
Мясо должно иметь температуру 160 градусов F, (70 градусов C). Помните, что мясо продолжает готовиться около 10 минут, когда вы достаете его из духовки.
Еще один из наших рецептов, с которым вы можете использовать молотый патрон:
Самый простой рецепт чили
Попробуйте один из наших десертов к мясному рулету легкого копчения {в духовке}
Торт из белого шоколада и малины
Лучший тыквенный торт
Лучшее печенье с шоколадной крошкой
Яблочный пирог с изюминкой
Состав
Заточенный патрон 1 фунт
1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления
¾ стакана молока
1 яйцо lg
2 столовые ложки измельченного лука (сушеного)
2 столовые ложки жидкого дыма
1/2 стакана сыра Монтерей Джек
ДЛЯ СОУСА:
1 чашка кетчупа
½ стакана коричневого сахара (в упаковке)
2 столовые ложки горчицы
Инструкции
Разогрейте духовку до 350
В миску среднего размера добавьте молотый патрон, овсяные хлопья, молоко, сушеный фарш, яйцо, сыр Монтерей Джек и жидкий дым в миску
Возьмите руки и тщательно перемешайте
После смешивания вам понадобится форма для запекания с бортиком, готовая к использованию.
Сформируйте мясную смесь в 6 или 7 небольших буханок.(Примерно 2,5 на 3,5 дюйма)

Для соуса
В небольшой миске добавьте кетчуп, коричневый сахар и горчицу вместе
Перемешайте до однородности
Используйте столовую ложку и ложите соус сверху. каждый маленький мясной рулет
Затем поместите форму с мясным рулетом в духовку на 45–1 час
Банкноты
В зависимости от типа мяса, которое вы используете, возможно, вам придется слить часть жира со сковороды.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Выход 6 Размер порции 1
Количество на порцию Калорий 395 Всего жиров 18 г Насыщенных жиров 8 г Трансжиров 1 г Ненасыщенных жиров 8 г Холестерина 110 мг Натрия 602 мг Углеводы 32 г Волокна 1 г Сахар 25 г Белки 26 г
Я не диетолог.Все значения питательной ценности рассчитаны автоматически. Если у вас есть вопросы, взгляните на ингредиенты профессионально и помогите вам с новыми значениями.
Как приготовить самый лучший и легкий домашний мясной рулет
Этот простой рецепт мясного рулета сделает идеальный ужин в будние дни, который понравится всей семье! Подавайте с гарниром, похожим на сливочное картофельное пюре и жареную брокколи.Совершенство!
Простой, вкусный домашний мясной рулет
Meatloaf — один из типичных американских домашних обедов. И неспроста! Его легко приготовить, сытно и очень приятно. У каждой семьи есть свой рецепт мясного рулета, и это наш любимый рецепт! Он сохраняет классический вкус и текстуру, которые нравятся всем, но сочетание болгарского перца с луком и специями выводит его на новый уровень. Плюс ко всему, он покрыт сладкой пикантной глазурью , которую все ищут на мясном рулетах.
Мы также включили несколько советов и приемов, как сделать идеальным мясным рулетом каждый раз, когда .
Почему разваливается мясной рулет?
Ключ к созданию привлекательного для публики мясного рулета — это текстура . К сожалению, мясной рулет довольно часто выходит из духовки сухим и рассыпчатым, что вполне объяснимо.
Самая распространенная причина, по которой ваш мясной рулет может развалиться, заключается в том, что в нем недостаточно связующих веществ , таких как яйца и панировочные сухари.Эти ингредиенты являются ключевыми, потому что именно они заставляют мясную смесь держаться вместе во время приготовления. В нашем рецепте есть яйца и панировочные сухари, чтобы мясной рулет оставался вместе и влажным!
Другая причина может заключаться в том, что это пережаренный . Люди часто нервничают, готовя что-то вроде мясного рулета, потому что вы не узнаете, что это готово, пока не нарежете его. Но помните, что говяжий фарш и яйца запекаются не так долго. Я всегда использую термометр, чтобы точно знать, когда мой мясной рулет готов, чтобы он не переварился.И какой здесь важный шаг к тому, чтобы ваш мясной рулет был прожаренным и сочным? Подождите не менее 10 минут. Это позволяет мясному рулету снова впитать сок. Кроме того, он продолжает готовиться на сковороде отведенное время. Что бы вы ни делали, НЕ ПРОПУСТИТЕ ЭТОТ ШАГ!
Ключевые ингредиенты
Говяжий фарш: Мы использовали говяжий фарш 85/15, нежирный, но все же жирный. Это помогает мясному рулету сохранить естественный сок и вкус говядины.
Лук: Рубленый лук является ключевым здесь, потому что он прекрасно сочетается с говяжьим фаршем.Не стоит добавлять в мясной рулет большие куски лука.
Красный болгарский перец: Это один из ингредиентов, который помогает нашему рецепту выделиться среди других. Красный болгарский перец придает нотки цвета, который дополняет глазурь, но также придает нотку свежести, которая хорошо сочетается со смесью лука и говядины.
Панировочные сухари по-итальянски: Мы предпочитаем панировочные сухари по-итальянски обычным, потому что они ароматизированы таким образом, чтобы дополнять смесь мяса и специй. Хлебные крошки служат связующим веществом для хлеба, помогая ему не рассыпаться после приготовления.
Специи: Мы объединили итальянскую приправу, чесночный порошок, луковый порошок, соль, перец, острый соус и Вустерширский соус, чтобы создать идеальный профиль вкуса, который дополняет остальную мясную смесь и обеспечивает аромат в каждом укусе.
Молоко: Как и панировочные сухари, молоко служит связующим веществом для мясного рулета. Но не добавляйте лишнего! Достаточно двух столовых ложек.
Томатная паста: Придает мясному рулету дополнительный томатный аромат.
Яйца: Как панировочные сухари и молоко, яйца действуют как связующее, удерживая мясной рулет вместе. Мы обнаружили, что два яйца сделали свое дело.
Как приготовить сладкую, острую глазурь : В большинстве традиционных рецептов мясных рулетов используется глазурь на основе кетчупа, и эта не исключение! Но мы добавляем немного светло-коричневого сахара и Вустерширский соус. Просто смешайте эти три ингредиента в миске и отставьте, пока не настанет время намазывать их на приготовленный вручную мясной рулет.
Сделайте этот легкий домашний мясной рулет за 4 простых шага
Разогрейте духовку с до 375 градусов и смажьте противень с краями антипригарным кулинарным спреем.
Соедините все ингредиенты в большой миске. Руки перемешайте, пока не получите однородную массу. (Убедитесь, что не перемешали слишком много!)
Сформируйте мясной рулет в форму буханки и выложите на подготовленный противень. Выпекайте примерно 40 минут или пока центр хлеба не достигнет 140 градусов с помощью термометра для мяса.Выньте его из духовки и нанесите глазурь на хлеб. Верните его в духовку и продолжайте готовить, пока мясной рулет не достигнет температуры 160 градусов .
Дайте мясному рулету постоять в течение 10 минут, чтобы завершить приготовление и запечатать в соке. Затем нарежьте, подавайте и наслаждайтесь!
подсказки
Как хранить и разогревать домашний мясной рулет
Храните любой остаток мясного рулета в холодильнике в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
Разогрейте в микроволновой печи или на сковороде до достижения желаемого тепла или наслаждайтесь холодом.
Можно ли заморозить мясной рулет?
Да! Но , вы должны заморозить его сырым . Замороженный приготовленный мясной рулет, безусловно, можно сделать, но он, скорее всего, станет суперсухим после разморозки.
Чтобы заранее заморозить это блюдо для последующего приготовления, просто смешайте все ингредиенты и сформируйте буханку. Затем надежно заверните его в полиэтиленовую пленку и поместите в герметичный пакет, пригодный для заморозки.Сырой мясной рулет должен храниться в морозильной камере до шести месяцев.
Что мне делать с остатками еды?
Один из моих любимых способов съесть мясной рулет — это съесть его на следующий день. А бутерброды — отличный способ израсходовать остатки еды!
Просто разогрейте оставшиеся ломтики на сковороде или в микроволновой печи, а затем поместите их между двумя кусками белого хлеба, каждый из которых намазан кетчупом. Честно говоря, вам даже не нужно разогревать мясо; наслаждайся холодом!
Вы также можете использовать ломтики мясного рулета как говядину для таяния котлет.НЯМ!
Другой вариант — раскрошить приготовленный хлеб и заменить его на говяжий фарш в таких рецептах, как перец чили или запеканка. На самом деле нет неправильного способа есть мясной рулет!
Еще блюда из говядины
Если вам нравится этот легкий домашний рецепт мясного рулета , то вам понравятся эти мясные закуски:
Легкий мясной рулет
Легкий мясной рулет
1 фунт Говяжий фарш, мы использовали 85/15
1/2 чашка лук, рубленый
1/2 чашка красный болгарский перец, измельченный
1/2 чашка Панировочные сухари по-итальянски
1 чайная ложка итальянской приправы
1/2 чайная ложка чесночный порошок
1/2 чайная ложка луковый порошок
3/4 чайная ложка соль
1/4 чайная ложка перец
1 столовая ложка острый соус
2 столовая ложка Вустершир соус
2 столовая ложка молоко
2 столовая ложка томатная паста
2 большой яйца
Глазурь
1/4 чашка кетчуп
1 1/2 столовая ложка светло-коричневый сахар
1/2 чайная ложка яблочный уксус
Изображения: OnOff
Разогрейте духовку до 375 градусов.Смажьте противень с бортиком антипригарным кулинарным спреем.
Добавьте все ингредиенты в большую миску. Используйте руки, чтобы смешать, чтобы соединиться. Убедитесь, что не перемешали слишком много.
Сформируйте мясной рулет в форму буханки и выложите на подготовленный противень. Когда мясной рулет нагреется до 140 градусов, выньте его из духовки и полейте глазурью. Вернитесь в духовку и продолжайте готовить, пока мясной рулет не нагреется до 160 градусов.
Дайте мясному рулету постоять 10 минут, чтобы завершить приготовление и запечатать сок, затем нарежьте и подавайте!
Пищевая ценность
Легкий мясной рулет
Сумма на порцию
калорий 451 Калорий в составе жира 234
% дневное значение *
10 г Углеводы 26 г 9%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 13 г 14%
Белок 26 г 52%
Витамин A 946IU 19%
Витамин C 32 мг 39%
Кальций 98 мг 10%
Железо 4 мг в процентах диета на 2000 калорий.