Разное 

Мясо курицы в панировке: Куриное филе в панировке — пошаговый рецепт с фото и описанием процесса приготовления блюда от Петелинки.

Содержание

Курица в панировке в духовке — Как в KFC. Пошаговый фото рецепт.

Предлагаю приготовить замечательный ужин для всей семьи — нежную, хрустящую курицу в стиле KFC. Готовится просто, получается очень вкусно и сочно! Со стола разлетается незаметно!

Вместо обжарки на масле запечем в духовке. Так будет полезнее для детей и взрослых.

Ингредиенты:

  • Куриные кусочки (бедра, голени, грудинка) — 1 кг.
  • Кефир или простокваша — 2 стакана.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Острый томатный соус — 2 ч. л.
  • Японские панировочные сухари «Панко»- 1 чашка.
  • Мука цельнозерновая — 1/3 стакана.
  • Сыр — около 1/2 чашки.
  • Паприка — 1 ч. л.
  • Сушеный чеснок — 1 ч.
    л.

Пошаговый рецепт курицы в панировке

Смешайте в миске: кефир, острый соус и немного соли. Перемешивайте, пока соль не растворится. 

Курицу промойте под проточной водой. При желании снимите кожицу.

Залейте курицу кефирным соусом таким образом, чтобы он ее полностью покрывал. 

Накройте чашу крышкой или пищевой пленкой. Уберите в холодильник на 8 часов (или, как минимум на 2 часа).

Пока курица маринуется приготовьте панировку. Для этого смешайте японские панировочные сухари «Панко» с мелко тертым сыром моцарелла, паприкой, сушёным чесноком и мукой. Панировка получается как в KFC.

Замаринованные кусочки курицы поочередно обваляйте в смеси «Панко». Это нужно сделать равномерно, со всех сторон. 

Разогрейте духовку до 200 ° С. На противник разместите решетку. Курицу в панировке разложите на решетку.

Запекайте курицу в духовке при температуре 200 ° С в течении 30 минут или пока не подрумянится мясо.

 

После приготовления, дайте курице полежать 10 минут. После чего подавайте к столу с любым гарниром и овощами.

Тонкости приготовления хрустящей курицы в панировке в духовке:

  1. Мариновать курицу в смеси лучше 24 часа. Так приправа проникнет в мясо глубже. Хотя если нет времени, даже двухчасовое замачивание напитает его. 
  2. Для достижения наилучших результатов покупайте охлажденное мясо курицы, а не замороженное.
  3. Сыр натирайте на мелкой терке, чтобы он равномерно покрывал курицу.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Куриные отбивные в кляре и панировочных сухарях. Отбивные из курицы в панировке из сухарей

Куриная грудка ценится как диетический продукт, но, поскольку она полностью лишена жира, при приготовлении требует к себе особого внимания, что бы блюдо не получилось сухим. Отбивные из куриного филе на сковороде выигрывают по сравнению с другими рецептами, так как всегда получаются вкусные и нежные.

Привлекает это блюдо ещё и тем, что не требует много времени на приготовление, да и каких-то особых секретов тоже нет.

Отбивные из куриного филе на сковороде: проверенные советы

Отбивные можно сделать из свинины, говядины, но из курицы, на мой взгляд, они получаются более нежные.


Вот собственно и все секреты приготовления, но применяя разные способы обжарки, можно получить разные вкусы.

Классический рецепт куриных отбивных на сковороде


Ингредиенты:

Как приготовить:

  1. Куриное мясо подготовить, как описано выше.
  2. Взять две миски. В одну разбить яйца, присолить и слегка взбить венчиком или вилкой до однородной массы. Во вторую насыпать муку.
  3. В сковороду налить растительное масло, хорошо прогреть.
  4. Часто вижу в рецептах, что обмакивают сначала в яйце, потом в муке. Можно делать и так, но я делаю наоборот. Сначала куриное мясо обмакиваю в муке, затем в яйце и кладу в горячее масло для обжарки. При таком варианте не горит мука, а отбивные получаются как в кляре. При таком способе не надо думать, хватит кляра или нет. Мало яиц — добавим, мало муки, так же добавим, очень удобно.
  5. Обжаривать на небольшом огне по 3 — 5 минут с каждой стороны. Если есть сомнения в том, что пропечётся мясо или нет, то можно поджарить на одной стороне, затем перевернуть и накрыть крышкой. Подержать минуты 3, крышку убрать и дожарить без неё.

Отбивные из куриного филе на сковороде в сухарях


Если хотите отбивные с хрустящей корочкой, то можно сделать панировку из сухарей.

Ингредиенты:

  • куриное филе — 700 гр
  • яйцо — 1 шт
  • майонез — 1 ст. л.
  • сухари
  • соль, чеснок, специи
  • растительное масло для обжарки

Куриные отбивные на сковороде в кляре


Попробуйте приготовить отбивные из курицы в кляре. Мясо в оболочке из теста получается нежным и вкусным.

Ингредиенты:

  • соль, перец, чеснок
  • масло для обжарки

для кляра:

  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 ст. л. муки
  • соль, приправа для курицы

Рецепт приготовления:

  1. Как приготовить курицу для жарки мы уже знаем.
  2. Делаем кляр — в миску разбить яйцо, присолить, взбить венчиком. Добавить сметану, взбить, затем добавить муку, приправу для курицы. Всё хорошо перемешать, что бы получилось однородное тесто схожее по густоте со сметаной.
  3. Обмакиваем отбивные в кляре и жарим с двух сторон на сковороде в горячем масле до золотистого цвета.

Кляр можно делать не только на сметане, а так же на воде и на молоке.

Кляр на молоке

Взбить в пену 2 яйца, добавить 100 мл молока, соль, щепотку сахара — взбить всё вместе. Добавить 100 гр муки, но не сразу, постепенно, так как мука разная. Перемешивать, пока тесто не загустеет до нужного состояния.

Пышный кляр на взбитых белках

Миксером взбить белок до пышной белой пены. В другой миске взбить желток с 1 ст. л. воды и ¼ ч. л. соли. Можно добавить простую воду, минеральную или сыворотку. Затем в желток добавить муку около 100 гр. Добавлять постепенно, должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Немного добавить взбитого белка, хорошо перемешать и выложить в оставшийся белок. Аккуратно снизу вверх смешать взбитые белки с тестом из желтка. Должна получиться однородная пышная масса.

Сливочный кляр

Миксером взбить 2 яйца с щепоткой соли, затем положить натёртые на тёрке 2 плавленых сырка — взбить вместе. Продолжая взбивать, добавить 100 мл молока и 40 гр муки.

Отбивные из куриного филе с сыром и помидорами


Приготовленные любым из предложенных способов отбивные подойдут как для семейной трапезы, так и для праздничного стола. Но данный рецепт с сыром и помидорами станет достойным его украшением.

Пошаговый рецепт с фото:


Выложить готовые отбивные на блюдо, можно украсить веточками петрушки и подавать гостям в горячем виде.

Отбивные на сковороде с сыром — видео рецепт

Предлагаю посмотреть интересный видео рецепт приготовления отбивных с сыром, но сыр запекается не в духовке, а вместе с мясом в кляре, думаю, что это вкусно.


Готовьте отбивные из куриного филе на сковороде, радуйте себя и своих близких нежным и вкусным блюдом.

Приятного аппетита!
Елена Касатова. До встречи у камина.

Отбивные — это всегда очень вкусно. А из курицы — еще и просто. Поскольку отбивается она гораздо быстрее, чем, например, свинина.

Куриное филе нужно предварительно разморозить, промыть и обсушить.
Затем кладем кусок филе на доску:

Накрываем пищевой пленкой (это, чтобы не пачкать кухню):

Естественно, отрежем отмеренный кусок пленки от рулона.
И отбиваем наше филе:

Филе в процессе отбивания «расползается» по доске. Именно поэтому я отбиваю по одному филе, а не несколько сразу. Слишком усердствовать не надо, чтобы отбивные не порвались. Главное, добиться одинаковой толщины всего куска.

Отбитые кусочки складываем в тарелку.

Я сразу солю и перчу их. Первую отбивную, которую кладу на дно тарелки, я солю и перчу с обеих сторон. А последующие — только сверху, т. к. они ложатся на уже соленые предыдущие куски.

Таким образом по очереди отбиваем все филе. Затем разрезаем отбивные на кусочки поменьше, чтобы удобнее было панировать и жарить:

Теперь нужно разбить яйца в тарелку и взбить их:

В другую тарелку насыплем 1ст. ложку муки:

И еще в одну тарелку — панировочные сухари:

Сухари я всегда сыплю на глаз и часто в процессе еще подсыпаю.

Затем делаю «конвейер» из тарелок с подготовленными продуктами. Почти так же, как в рецепте «Кольца кальмара в кляре» . Справа налево расставляю: тарелку (доску) с отбивными, муку, взбитые яйца, сухари.
Последний этап будет — горячая сковорода.
Теперь уже можно поставить на плиту сковороду с растительным маслом и сразу начинать панировать отбивные и отправлять их на сковороду. Я разогреваю сковородку на максимальном огне, а когда начинаю выкладывать отбивные, то убавляю огонь до среднего.

Начинаем панировать отбивные. Берем одну отбивную, обваливаем ее в муке:

Окунаем в яйца с обеих сторон:

Тут есть маленький нюанс. Перед тем, как перенести отбивную из тарелки с яйцами в тарелку с панировочными сухарями, нужно дать яичной массе немного стечь с отбивной. Иначе панировочные сухари в тарелке быстро склеятся и в них невозможно будет ничего обвалять.

Ну вот, а теперь кладем отбивную в сухари одной стороной, а затем — другой:

И на сковородку:

За этой подругой должны быстренько последовать остальные, пока сковорода не заполнится. Я не укладываю слишком плотно, поэтому у меня получается жарить по 3 штуки за раз.

Чтобы панировка не отсырела, я панирую отбивные непосредственно перед отправкой на сковороду.
Жарю до образования румяной корочки.

Тут главное, приспособиться к своей плите, чтобы одновременно и снаружи уже покрылось корочкой, и внутри прожарилось.

Но не стоит передерживать, чтобы отбивные остались сочными.

Время приготовления: PT01H00M 1 ч.

Отбивная из куриного филе жареная в панировке, пожалуй, это самое простое блюд и доступное блюдо из курицы. Слегка отбитое куриное филе, жареное на сковородке в масле — прекрасный вариант второго блюда.

При всем изобилии вариантов приготовления отбивных, мне, все-таки, больше всего нравится способ приготовления курицы в панировке с обжаркой в сливочном масле. Хотя или — особое и любимое блюдо.

Панировка — это обсыпание или обваливание продукта перед жаркой в хлебных крошках, муке, панировочных смесях. Панировка позволяет получить дивную хрустящую корочку, которая очень вкусная и позволяет сохранить сочности блюда.

Курица в панировке — вообще классика жанра. Отбивная из куриного филе в панировке сохраняет весь сок внутри за счет образования панировкой аппетитной корочки. А сливочное масло, используемое при жарке, делает курицу очень ароматной.

Отбивная из куриного филе в панировке — куриное филе, сливочное масло, специи, панировка и полчаса времени. Отбивная из куриного филе — вкусный и сытный обед.

Сочная отбивная из курицы

Ингредиенты (2 порции)

  • Куриное филе 2 шт
  • Панировочные сухари 0.5 стакана
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль, перец черный молотый, паприка сладкая, лимон, сухие ароматные травы по вкусу
  1. Куриное филе надрезать вдоль сбоку, чтобы можно было разложить его как книжку. Это увеличит размер филе вдвое, и, одновременно, сделает филе тоньше. Курица «плохо» отбивается, т.к. мясо очень нежное. Хотя все-таки, немного филе стоит отбить, как , больше для придания мясу ровности, как для . Если от филе отвалились кусочки, используйте их тоже, их можно попробовать в процессе приготовления для оценки вкуса и степени готовности.

    Куриное филе

  2. Смешать по вкусу соль, черный молотый перец, красную сладкую паприку и сухие ароматные травы (орегано, базилик, чабер и т. д). Этой смесью посыпать филе с обеих сторон. Побрызгать филе соком лимона — приблизительно 1 ч. л. сока на каждое филе.

    Слегка отбить филе и посыпать его специями

  3. Обильно обвалять филе в панировочной смеси. Слой панировки получится достаточно толстым и плотным.
  4. Привычные панировочные сухари (фр. paner — посыпать хлебной крошкой), как правило, это крошка, которая готовится специально, или путем сильного измельчения черствого белого хлеба или батона. Панировочные сухари должны обеспечить полное и герметичное покрытие приготавливаемого продукта. Кроме того, есть готовые панировочные смеси. В качестве панировки лучше использовать предварительно натертый на мелкую терку кусочек высохшего батона или белого хлеба, а не готовые сухари неизвестного происхождения.
  5. Для большей герметизации продукта внутри панировки, перед обваливанием, продукт часто обмакивают в смесь взбитых яиц, а только потом панируют. Или даже делают «двойную» панировку — яйцо, панировка, яйцо, панировка. Тут на ваше усмотрение. Но отбивная из куриного филе получится прекрасной в любом случае.
  6. На раскаленную сковородку положить сливочное масло, растопить его дождаться, когда масло начнет потрескивать. Сразу же выложить филе в панировке на сковородку.

    Выложить филе в панировке на сковородку

  7. Убавить огонь до среднего. Отбивная из куриного филе обжаривается с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки. Отбивная из куриного филе прожаривается быстро, поэтому времени будет достаточно, но — визуальный контроль готовности не помешает. Но если сомневаетесь, проверьте филе на готовность, разрезав его ножом в самом толстом месте. Если необходимо, добавить еще несколько минут.

    Обжарить филе с каждой стороны 5-6 минут, до образования румяной корочки

  8. На тарелку выложить гарнир, например, печеный или отварной картофель, зелень. Можно вообще без гарнира, учитывая, что обычно к обеду готовится салат. Но добавить кусочек лимона стоит обязательно — отбивная из куриного филе отлично сочетается с лимоном. Затем — отбивная из куриного филе, пока она еще «ворчит» и сразу же подавайте к столу.

Курятину многие любят за её нежный вкус, мягкую текстуру и простоту приготовления, которое, к тому же, может быть весьма разнообразным. Курицу можно сварить, запечь в духовке с сыром или пожарить с картошкой, а можно просто сделать вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде. Последний вариант готовки довольно прост, он всегда позволяет получить сочное мясо под аппетитной корочкой, которое уплетут все, без исключения, домочадцы.

Рецепт отбивных из куриной грудки в панировке

Чтобы отбивные из курицы получились по-настоящему пикантными и вкусными – мясо предварительно нужно замариновать. Это положительно скажется не только на вкусе, но и на текстуре курицы. Благодаря маринаду, отбивные станут мягкими и сочными, что позволит избежать привычной для куриного мяса сухости и жёсткости. Всего несколько советов – и ваше блюдо сведёт с ума своим ароматом всех присутствующих за столом.

Ингредиенты

  • Панировочные сухари – 70 гр.;
  • Куриное филе – 600 гр.;
  • Молотый перец (чёрный) – по вкусу;
  • Майонез – 60 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – 50 мл.;
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление сочных куриных отбивных в сухарях

1. Моем нежное филе курицы в прохладной воде, разрезаем его на тонкие пласты (вдоль мясных волокон), размером 1,5-2 см.

2. Аккуратно, а главное – недолго отбиваем мясо кухонным молоточком.

3. Делаем маринад для куриных отбивных: смешиваем майонез с перцем и солью. Смазываем кусочки полученной смесью, буквально втирая её в мясную структуру. Оставляем отбивные мариноваться минут на 20-30.

4. Когда мясо пропитается маринадом – обваливаем отбитые молотком кусочки в сыром яйце, после чего опускаем их в панировочные сухари.

5. Раскаляем на среднем огне сковородку, наливаем на горячее дно растительное масло и дожидаемся, пока оно начнёт пузыриться.

6. В раскалённое масло выкладываем отбивные из куриной грудки, обжариваем их по 5 минут с обеих сторон.

7. Обжаренные на сковороде отбивные перекладываем сначала на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира, затем выкладываем их на тарелку, посыпаем зеленью и подаём со свежими овощами или гарниром к столу. Подавать закуску с мясом лучше всего в тёплом виде.

В качестве гарнира к куриным отбивным подойдёт картофельное пюре, отварной (тушёный, жареный) картофель, гречка с грибами, рисовая каша, вермишель, макароны, овощной салат и многие другие блюда.

Как приготовить отбивные из куриного филе

По сути, технология приготовления закуски из филе ничем не отличается от жарки отбивных из грудки курицы. Отличие лишь в том, что мясо немного иначе подготавливается к обжариванию. Для начала, его нужно правильно разделать, а затем хорошо замариновать, всё остальное – обычное дело техники.

— Надрезаем филе вдоль сбоку, чтобы оно раскрывалось перед вами, как книжка. Это сделает размер кусочка больше и в то же время придаст ему необходимую для жарки тонкость.

— Слегка отбиваем молоточком нарезанное мясо, после чего натираем его смесью специй. В традиционный набор пряностей входят: прованские травы (сухие), чёрный перец (молотый), соль, сладкая паприка. Можно добавить (или заменить) некоторые специи на своё усмотрение, в конце концов, закуска должна, прежде всего, прийтись по вкусу вам и вашим гостям.

— Сбрызгиваем каждое куриное филе 1 ч.л. свежего лимонного сока.

Виды панировки для жарки куриных отбивных

Панировать курицу не обязательно только в сухарях, хотя этот вариант – наиболее распространённый. Для панировки вы также можете использовать муку (обычную/блинную) или манку. Как правило, последний вариант очень подходит для детских блюд из курицы.

Можно применять также двойную панировку, например, окунуть отбивные сначала в муку, потом – в яйцо, затем – в сухари. Допускается двойная панировка и в такой последовательности как: сухари – яйцо – сухари.

Отбивные в кляре и сухарях получаются очень вкусными, однако, если вы используете для панировки что-то одно – вкус от этого своей привлекательности не утратит.

Если вы ищите простой вариант сытного ужина на скорую руку, тогда куриные отбивные в панировочных сухарях – то, что вам нужно. На приготовление уйдёт минимум финансовых и физических затрат, да и на съедение блюда тоже не придётся тратить много времени. Вряд ли, вам нужно будет уговаривать своих домочадцев или гостей доесть блюдо, чтобы оно не оставалось, скорее всего, они попросят добавки или же рецепт для своей кулинарной книги.

Похожие рецепты:

Белое нежное мясо, хрустящая золотистая корочка – это самые первые эпитеты, приходящие в голову, для описания данного кулинарного произведения. Куриные отбивные в панировочных сухарях способны вызвать зверский аппетит, утихомирить который можно только тогда, когда откусите первый нежный кусочек. Осторожно — есть риск прикусить пальцы и язык, но кто не рискует, тот не пьёт шампанское, а оно-то как раз и не помешает этому блюду.

Куриные отбивные в духовке

Ингредиенты

  • — 600 г + —
  • — по вкусу + —
  • — 2 ст.л. + —
  • — по вкусу + —
  • — 2 шт. + —
  • Панировочные сухари — по вкусу + —
  • — 2 ст.л. + —

Приготовление куриных отбивных в духовке

Уже многие перешли на готовку в духовке. Технический прогресс добрался и до куриных отбивных в панировке.

  • Нарезаем куриную грудку тонкими кусками — в 1 см толщиной.
  • Накрыв плёнкой, отбиваем каждый кусочек, солим.
  • В глубокую миску заливаем молоко комнатной температуры.
  • Опускаем в него отбивные на полчаса.
  • Сливаем молоко. Мясо ещё раз солим, перчим. Для вкуса можем добавить веточку розмарина, предварительно её измельчив.
  • Выставляем на панели духовки температуру 200 градусов. Противень смазываем оливковым маслом.
  • Подготовим 3 тарелки. В одну засыпаем муку, в другую – сухари. А в третью разбиваем яйцо.
  • Обваливаем каждый размятый кусочек сначала в муке, затем — в яйце. Завершающим этапом будут сухари.

  • Укладываем отбивные из куриной грудки в панировочных сухарях на противень, сбрызгиваем оливковым маслом и убираем в духовой шкаф. Спустя 10 минут, переворачиваем и готовим с другой стороны ещё 10 минут.
  • Готовое мясо украшаем измельчённой зеленью.

Что ещё нужно для полного удовлетворения? Небольшая порция салата из свежих огурцов и помидоров. Этот тандем всегда будет уместен на вашем столе.

Отбивное филе в сухарях под сырной корочкой

Сухари практически всегда являются основным компонентом в приготовлении отбивных. И этот рецепт куриных отбивных в панировочных сухарях «говорит» сам за себя.

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки – 500 г;
  • Сыр твёрдый – 100 г;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Соль — по вкусу;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Сухари панировочные — по вкусу.


Как приготовить отбивное филе в сухарях и сыре

  1. Грудку нарезаем на порционные куски нужного нам размера. Конкретных параметров нет.
  2. Отбиваем с каждой стороны. Не допускайте образования дырок. Лучше пусть мясо будет чуть толще.
  3. Одну сторону посыпаем солью, перцем.
  4. Сухари высыпаем в отдельную тарелку.
  5. Сыр натираем на крупной тёрке, смешиваем с сухарями.
  6. Яйца разбиваем в глубокую миску.
  7. Отбитую грудку макаем в яйцо, затем обваливаем в сухарях с сыром.
  8. На разогретую сковороду с маслом выкладываем филе в сухарях.
  9. Обжариваем с обеих сторон на среднем огне. Сигналом к полной готовности служит наличие золотистой корочки с двух сторон.

Что тут ещё добавить? Шедевр, на создание которого требуется гораздо меньше времени, чем тратили на своё искусство великие люди.

Куриное филе, отбитое с сыром внутри

Вариант сыра снаружи вас приятно удивил? Тогда что вы скажете, когда приготовите отбивные с сыром внутри? Однозначно, вашему восхищению не будет предела.

Ингредиенты

  • Куриная грудка – 600 г;
  • Соль — по вкусу;
  • Специи (любые) — на ваш вкус;
  • Яйцо – 1 шт. ;
  • Молоко – 50 мл;
  • Сыр твёрдый – 50 г;
  • Масло подсолнечное (для жарки) — кол-во определяйте сами (в зависимости от желаемой степени обжарки мяса)
  • Сухари для панировки — по вкусу.

Как пожарить отбивное куриное филе с сыром внутри

  1. С каждой грудки срезаем по 4-5 пластов.
  2. Слайс отбиваем, перчим, посыпаем специями.
  3. Сыр нарезаем тонкими кусочками.
  4. На каждый пласт кладём сыр и складываем мясо пополам.
  5. Прижимаем края, следя за тем, чтобы сыр ниоткуда не вылезал.
  6. Яйцо взбиваем, добавляем молоко, мешаем.
  7. Отбивную обмакиваем в полученном льезоне (смесь молока и яиц).
  8. Обильно обваливаем в панировке. Чтобы кляр был прочнее и сыр не вытек при жарке — повторяем процедуры под №7 и 8 ещё раз.

9. Прогреваем сковороду с маслом, перекладываем на неё отбивные и готовим до золотой корочки с каждой стороны.

Эти отбивные полюбит каждый, в том числе и ребёнок. И это не удивительно, ведь хрустящая золотистая корочка, отменный вкус и интересная начинка не могут не покорить гурманов.

Приятного аппетита!

Отбивные из свинины в духовке «Шницель-дрицель», видео рецепт

В ролике вы увидите, как приготовить нежные и сочные отбивные из свинины в духовке. Раскрыты все секреты сочности и обжарки!

Куриные отбивные в панировочных сухарях

Курятину многие любят за её нежный вкус, мягкую текстуру и простоту приготовления, которое, к тому же, может быть весьма разнообразным. Курицу можно сварить, запечь в духовке с сыром или пожарить с картошкой, а можно просто сделать вкусные куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде. Последний вариант готовки довольно прост, он всегда позволяет получить сочное мясо под аппетитной корочкой, которое уплетут все, без исключения, домочадцы.

 

СОДЕРЖАНИЕ:


Рецепт отбивных из куриной грудки в панировке

Чтобы отбивные из курицы получились по-настоящему пикантными и вкусными – мясо предварительно нужно замариновать. Это положительно скажется не только на вкусе, но и на текстуре курицы. Благодаря маринаду, отбивные станут мягкими и сочными, что позволит избежать привычной для куриного мяса сухости и жёсткости. Всего несколько советов – и ваше блюдо сведёт с ума своим ароматом всех присутствующих за столом.

Ингредиенты

  • Панировочные сухари – 70 гр.;
  • Куриное филе – 600 гр.;
  • Молотый перец (чёрный) – по вкусу;
  • Майонез – 60 гр.;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – 50 мл.;
  • Яйцо – 1 шт.

Приготовление сочных куриных отбивных в сухарях


1. Моем нежное филе курицы в прохладной воде, разрезаем его на тонкие пласты (вдоль мясных волокон), размером 1,5-2 см.

2. Аккуратно, а главное – недолго отбиваем мясо кухонным молоточком.

3. Делаем маринад для куриных отбивных: смешиваем майонез с перцем и солью. Смазываем кусочки полученной смесью, буквально втирая её в мясную структуру. Оставляем отбивные мариноваться минут на 20-30.

4. Когда мясо пропитается маринадом – обваливаем отбитые молотком кусочки в сыром яйце, после чего опускаем их в панировочные сухари.

5. Раскаляем на среднем огне сковородку, наливаем на горячее дно растительное масло и дожидаемся, пока оно начнёт пузыриться.

6. В раскалённое масло выкладываем отбивные из куриной грудки, обжариваем их по 5 минут с обеих сторон.

7. Обжаренные на сковороде отбивные перекладываем сначала на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира, затем выкладываем их на тарелку, посыпаем зеленью и подаём со свежими овощами или гарниром к столу. Подавать закуску с мясом лучше всего в тёплом виде.

В качестве гарнира к куриным отбивным подойдёт картофельное пюре, отварной (тушёный, жареный) картофель, гречка с грибами, рисовая каша, вермишель, макароны, овощной салат и многие другие блюда.

Как приготовить отбивные из куриного филе

По сути, технология приготовления закуски из филе ничем не отличается от жарки отбивных из грудки курицы. Отличие лишь в том, что мясо немного иначе подготавливается к обжариванию. Для начала, его нужно правильно разделать, а затем хорошо замариновать, всё остальное – обычное дело техники.

— Надрезаем филе вдоль сбоку, чтобы оно раскрывалось перед вами, как книжка. Это сделает размер кусочка больше и в то же время придаст ему необходимую для жарки тонкость.

— Слегка отбиваем молоточком нарезанное мясо, после чего натираем его смесью специй. В традиционный набор пряностей входят: прованские травы (сухие), чёрный перец (молотый), соль, сладкая паприка. Можно добавить (или заменить) некоторые специи на своё усмотрение, в конце концов, закуска должна, прежде всего, прийтись по вкусу вам и вашим гостям.

— Сбрызгиваем каждое куриное филе 1 ч.л. свежего лимонного сока.

— Далее обваливаем кусочки в панировочных сухарях и жарим их на раскалённой сковороде до готовности.

Виды панировки для жарки куриных отбивных

Панировать курицу не обязательно только в сухарях, хотя этот вариант – наиболее распространённый. Для панировки вы также можете использовать муку (обычную/блинную) или манку. Как правило, последний вариант очень подходит для детских блюд из курицы.

Можно применять также двойную панировку, например, окунуть отбивные сначала в муку, потом – в яйцо, затем – в сухари. Допускается двойная панировка и в такой последовательности как: сухари – яйцо – сухари.

Отбивные в кляре и сухарях получаются очень вкусными, однако, если вы используете для панировки что-то одно – вкус от этого своей привлекательности не утратит.

Если вы ищите простой вариант сытного ужина на скорую руку, тогда куриные отбивные в панировочных сухарях – то, что вам нужно. На приготовление уйдёт минимум финансовых и физических затрат, да и на съедение блюда тоже не придётся тратить много времени. Вряд ли, вам нужно будет уговаривать своих домочадцев или гостей доесть блюдо, чтобы оно не оставалось, скорее всего, они попросят добавки или же рецепт для своей кулинарной книги.

А вы не забудьте им поделиться, ведь когда-нибудь и вы можете быть приглашены в гости на вкусные куриные отбивные, сделанные по вашей рецептуре.

Приятного аппетита!

Tags: Блюда на обед, Блюда на сковороде, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Куриные рулетики в панировке — рецепт с фото

Интересный вариант куриных рулетиков наверняка заинтересует хозяйку, которая ищет на просторах интернета варианты закуски, сочетающей в себе идеальный вкус, простоту исполнения и доступность продуктового набора.

Нежную филейную мякоть курицы мы слегка отобьем, зафаршируем сыром и соломкой сочного перца, а затем запечем в духовке, предварительно тщательно запанировав. А теперь предлагаем вашему вниманию более детальный фото-рецепт пошагового приготовления куриных рулетиков.



Продукты


  • куриное филе – 2 шт.;
  • панировочные сухари – 5 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • болгарский перец – ½ шт.;
  • сыр твердый – 30 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • яйцо – 2шт.;
  • соль – по вкусу;
  • петрушка – 1-2 веточки.


Рецепт приготовления


1. Куриную мякоть ополоснем в проточной воде. Перчик освободим от семян, помоем.


2. Порежем мясо курицы по возможности аккуратными кусочками-медальонами.


3. Через пищевую пленку отобьем (не сильно) кухонным молотком каждый куриный медальон.


4. Крупно натрем сыр, кухонными ножницами (или ножом) порубим петрушку произвольно. Два этих ингредиента в измельченном виде соединим и перемешаем в миске.


5. Нашинкуем сладкий перец в виде короткой соломки.


6. Начнем формировать заготовки-рулетики. На отбитый мясной кусочек выложим с одной стороны две чайные ложки сырной массы, сверху положим две соломки болгарского перца.


7. Скрутим мясо в форме рулетика. Ничем скреплять не надо – в готовом виде закуска отлично держит форму и абсолютно не разваливается.


8. Каждый сформированный таким образом куриный рулетик тщательно запанируем: сначала качественно (то есть без просветов) обваляем в муке, затем хорошенько окунем в яйца (необходимо предварительно их активно взболтать, добавив соль), и закончим процесс в панировочных сухарях, покрыв каждую заготовку плотным слоем.


9. Форму для запекания обильно обработаем сливочным маслом. Выложим все подготовленные рулетики. Запекать их будем в духовке 30-40 минут при 180 градусах.


10. Запеченные в духовке куриные рулетики в панировке идеально подойдут для любого мероприятия, как для обычной семейной трапезы, так и для праздничного фуршета.


Приятного аппетита!

receptino.ru



Популярные рецепты


Рецепты панированных куриных грудок | Allrecipes

Рецепты панированных куриных грудок | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Куриные палочки в панировке

Если вам нравится вкус чеснока, этот рецепт для вас. Это легко сделать, но требует времени для маринования.

By JANETFORAUBURN

Цыпленок кацу во фритюре с домашним соусом кацу

Жареный цыпленок кацу, хрустящий снаружи, нежный и сочный внутри. Соус немного сладкий, немного острый и идеально дополняет курицу. Подавать с рисом по желанию.

Цыпленок с помидорами и пармезаном

Восхитительный цыпленок в итальянской панировке с сыром и томатным соусом для пасты!

Автор: vero_cn81

Цыпленок Жареный цыпленок

Забавный рецепт приготовления курицы, который дети могут помочь приготовить. Они любят крошить крекеры. Неважно, если измерения не идеальны, просто взмахните им!

By CASSJW

Цыпленок, фаршированный чесноком и лимоном

Не обычное блюдо из курицы! Начиненные чеддером и сливочным сыром, затем пропитанные чесночно-лимонно-масляным соусом, ваши друзья и семья будут умолять вас приготовить по этому рецепту — поверьте мне, я знаю!

Бурбонская курица с орехами пекан

Куриные грудки панируются в панировке с орехами пекан и обжариваются на сковороде.Затем перед подачей на стол их поливают насыщенным соусом из бурбона. Это потрясающий рецепт, который моя мама дала мне из высококлассного ресторана в Нью-Йорке. Это умереть. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!

By PGRAFF

Цыпленок с чесноком и чеддером

Куриные грудки, обмакнутые в чесночное масло и панировочные сухари из чеддера. НИКОГДА не оставляйте лишнего!

By BAYLOR66

Знаменитая курица в масле

Куриные грудки обмакивают во взбитые яйца и крекерные крошки, а затем запекают в масле.Эти куриные грудки действительно нежные и влажные. Отличный вкус! У меня никогда не остается лишнего.

Цыпленок Непиев

Цыпленок, сливочный сыр и чеснок объединяются в этом союзе Цыпленка Нептун, Цыпленка по-киевски и кладовой с короткими руками! Требует меньше суеты, чем любое из его вдохновений, и рецепт может быть легко увеличен для больших домашних хозяйств.

By GINGERTREES

Хрустящие куриные палочки

Куриные палочки с хрустящей корочкой.Отлично с соусом барбекю. Мой 3-летний помогает раздавить чипсы. Очень легко сделать!

Вдохновение и идеи

Куриная грудка в панировке на обеденной тарелке, украшенная скрученной долькой лимона и рубленой петрушкой

Как приготовить куриные котлеты

Эти тонкие кусочки курицы быстро и равномерно готовятся и идеально подходят для обжаривания, панировки и жарки. . Готовы учиться?

Панировочные сухари с макаронами и сыром

Как приготовить панировочные сухари

Нет под рукой магазинных панировочных сухарей? Без проблем.Вот как сделать свои собственные крошки из свежего или черствого хлеба.

жареная куриная котлета с соусом тонкацу на фоне салата

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Куриного Катсу — жареного цыпленка в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, просто используйте свиные котлеты вместо курицы. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Другие рецепты куриной грудки в панировке

Как панировать продукты

Посмотрите это видео, чтобы узнать о классической трехступенчатой ​​технике панировки без беспорядка.

Цыпленок Катсу

Это мой семейный рецепт Куриного Катсу — жареного цыпленка в японском стиле. Также можно использовать для приготовления тонкацу, просто используйте свиные котлеты вместо курицы. Подавать с белым рисом и соусом тонкацу.

Запеченная курица с пармезаном и чесноком

Куриные грудки в панировке, приправленные чесноком и сыром пармезан, запекаются до золотистого цвета и становятся хрустящими. Это самое простое блюдо из курицы.

By KAREN

Пикката с курицей и грибами

Классическая пикката выходит на новый уровень благодаря чудесному добавлению грибов! Это фаворит в нашей семье.Подавать с рисом и зеленым салатом по желанию.

Куриные палочки в панировке

Если вам нравится вкус чеснока, этот рецепт для вас. Это легко сделать, но требует времени для маринования.

Автор: JANETFORAUBURN

Лучше, чем лучшая жареная курица

Просто вкусная жареная курица, приготовленная из куриного супа-пюре! Другим ключевым ингредиентом является кукурузный крахмал. Конечный результат вас удивит. Он будет идеальным: хрустящим снаружи, сочным внутри и наполненным аппетитным вкусом.Эта курица определенно будет регулярно запрашиваться семьей и друзьями!

Автор: CANDY WOO LI

Лучшие куриные наггетсы

Этот рецепт хранится в нашей семье уже много лет. Единственная проблема с ним в том, что его никогда не бывает достаточно. Он также отлично подходит для вечеринок.

Знаменитый цыпленок в масле

Куриные грудки обмакивают во взбитые яйца и крекеры, а затем запекают в масле. Эти куриные грудки действительно нежные и влажные.Отличный вкус! У меня никогда не остается лишнего.

Цыпленок Жареный цыпленок

Забавный рецепт приготовления курицы, который дети могут помочь приготовить. Они любят крошить крекеры. Неважно, если измерения не идеальны, просто взмахните им!

By CASSJW

Украинский цыпленок по-киевски

Настоящий киевский рецепт с приправленным сливочным маслом, завернутым в панированные куриные грудки, для богатства, достойного королевской семьи! Этот рецепт требует немного времени, но оно того стоит.

Уильям Анатускин

Цыпленок с чесноком и чеддером

Куриные грудки, обмакнутые в чесночное масло и панировочные сухари из чеддера. НИКОГДА не оставляйте лишнего!

By BAYLOR66

Жареный цыпленок в духовке IV

Всегда хит! Людям будут нужны секунды. Хрустящая курица с пониженным содержанием жира, но не сырая. При желании с курицы можно снять кожу. Подавать с картофельным пюре с сыром.

Фаршированная курица с чесноком и лимоном

Не обычное блюдо из курицы! Начиненные чеддером и сливочным сыром, затем пропитанные чесночно-лимонно-масляным соусом, ваши друзья и семья будут умолять вас приготовить по этому рецепту — поверьте мне, я знаю!

Цыпленок с кешью по-спрингфилдски I

Жареный цыпленок подается с легкой азиатской подливкой, состоящей из устричных и соевых соусов с куриным бульоном.Обилие орехов кешью добавляет хруста и сладости.

Цыпленок с помидорами и пармезаном

Восхитительный цыпленок в итальянской панировке с сыром и томатным соусом для пасты!

Автор: vero_cn81

Цыпленок Катсу Эшли с соусом Тонкацу

Рецепт вкусной жареной курицы по-японски с соусом Тонкацу. Подавайте с нашинкованной капустой, рисом или даже картофельным пюре на ваш выбор.

By BASKETBALLGIRL

Просто курица с пармезаном

Это любимый продукт в нашем доме; это быстро, просто и очень вкусно! Это рецепт, который я придумал; измерения могут варьироваться в зависимости от вашего вкуса, т. е.е. если вы хотите больше сыра, добавьте больше сыра, если вы хотите меньше, используйте меньше, вы действительно не повредите ему. И вы действительно ничего не испортите, если будете использовать этот рецепт в качестве основы.

Цыпленок с йогуртом

Очень вкусные панированные куриные грудки в йогурте. Йогурт делает курицу ОЧЕНЬ влажной, а покрытие красивым и хрустящим!

Автор: Allrecipes Member

Бурбон Курица с орехами пекан

Куриные грудки панируются в панировке с орехами пекан и обжариваются на сковороде.Затем перед подачей на стол их поливают насыщенным соусом из бурбона. Это потрясающий рецепт, который моя мама дала мне из высококлассного ресторана в Нью-Йорке. Это умереть. НАСЛАЖДАТЬСЯ!!

Автор PGRAFF

Цыпленок в кастрюле

Для приготовления этого блюда требуется всего одна сковорода. Быстро, легко и вкусно. Из томатной пасты и куриного бульона получается вкусный соус. Украсьте свежей петрушкой.

Куриный жареный цыпленок с чесноком

На самом деле здесь используется моя панировка для жареного куриного стейка — мой муж предложил попробовать его с куриными грудками, и это было восхитительно!

By TANAQUIL

Куриные грудки, фаршированные безупречным вкусом

Что может не нравиться в чем-либо, содержащем фету, шпинат, вяленые помидоры, чеснок и грибы? Самое лучшее в них то, что их легко приготовить за день или заморозить и съесть позже. Они идеально подходят для компании вместе с хорошим салатом и шоколадными пирожными на десерт.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Цыпленок, запеченный в духовке, в панировке — Запеченная куриная грудка в панировке

Я так рада поделиться с вами моим переосмысленным рецептом , запеченного в духовке, в панировке .Моя семья любит куриные палочки, а мне нравится, что их запекают. Тем не менее, я хотел оживить наш традиционный рецепт куриных крылышек, что мы и сделали.

Курица в панировке, запеченная в духовке

Попробуйте этот вариант традиционных куриных крылышек, чтобы добавить немного аромата. Вместо обычных яиц мы обмакнули курицу в соус барбекю, прежде чем запанировать ее. Результаты просто восхитительны!

Вам понравится!

Как приготовить хрустящую курицу в духовке?

Секрет в том, чтобы использовать панировочные сухари и панировочные сухари. Панко помогает сделать его более хрустящим. Если вам нравится хрустящая корочка жареной курицы, это отличная альтернатива, которая полезнее и проще.

Ингредиенты:
  • Куриные грудки, филе, нарезанные полосками
  • Соус барбекю – Это наш секретный ингредиент. Это добавляет остроты к этому рецепту, который мы любим!
  • Вода
  • Панировочные сухари обычные
  • Панировочные сухари Панко

Что такое панировочные сухари Панко?

Панировочные сухари Панко — это японские панировочные сухари.Они большие и более грубые, поэтому мне нравится использовать их в этом рецепте курицы в панировке, так как они придают им больше хруста.

Панировочные сухари

Panko теперь легко доступны в большинстве продуктовых магазинов. Мне нравится использовать половину Панко и половину обычного, так как обычные помогают покрыть курицу, а Панко придают курице хрустящую текстуру и вкус.

Как приготовить запеченную куриную грудку в панировке:

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и убедитесь, что полка духовки находится на 1 полку выше центра духовки.

Застелите противень фольгой и сбрызните фольгу антипригарным спреем.

Налейте соус барбекю и воду в неглубокую миску и взбейте. Вы хотите, чтобы миска была большой для куриных тендеров, чтобы поместиться в миску, чтобы окунуть в смесь соуса барбекю.

В другой неглубокой миске (аналогичного размера миске для соуса барбекю) смешайте панировочные сухари и панировочные сухари Панко.

Окуните один кусок курицы в соус барбекю и полностью покройте. Затем обваляйте в панировочных сухарях и полностью покройте.

Я использовала 2 отдельные щипцы, чтобы окунуть курицу в каждую смесь, чтобы руки оставались чистыми.

Поместите на противень, застеленный фольгой. Продолжайте с каждым кусочком курицы.

Слегка сбрызните всю курицу антипригарным спреем или сбрызните оливковым маслом.

Как долго запекать курицу в хлебе?

Выпекайте в течение 20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Затем включите жаровню и жарьте еще 2 минуты, пока курица не станет хрустящей и не подрумянится.

Внимательно следите за тем, как они жарятся. Чтобы обжарить курицу, не нужно много времени, и вы же не хотите, чтобы она подгорела.

Как сделать запеченную курицу хрустящей:

Сбрызгивание курицы в панировке антипригарным кулинарным спреем поможет панировке стать хрустящей во время запекания. Я также люблю жарить в течение 2-3 минут после выпекания, чтобы подрумянить и сделать куриные крылышки хрустящими.

Курица Заменители:

Для этого рецепта я нарезала курицу полосками, но вы можете оставить куриные грудки целыми, если хотите.

Вы можете приготовить запеченную в духовке куриную грудку в панировке, следуя тому же процессу, но вам может потребоваться увеличить время приготовления, если вы готовите большие куски курицы.

Для этого рецепта вы также можете использовать куриное филе или куриные бедра, нарезанные кубиками.

Куриное филе и вырезка — одно и то же?

Вместо куриной грудки для этого рецепта можно использовать куриные ножки. Куриное филе и куриная вырезка — это одно и то же, и их получают из одной и той же части птицы.Просто в разных частях страны они обозначаются по-разному.

Если вы используете куриные ножки, я рекомендую перед панировкой отрезать белое сухожилие, прикрепленное к верхней части куриной вырезки.

Эта часть жесткая при жевании, и я предпочитаю удалять ее перед приготовлением.

Лучшие соусы для макания:

Мы любим подавать эту запеченную курицу с соусом для макания. Вот лишь некоторые из наших любимых блюд, которые можно подавать с этим простым рецептом курицы.

Что подавать к запеченной курице в панировке :

Вот некоторые из наших любимых гарниров, которые мы любим подавать с этими запеченными в панировке куриными котлетами.

Если вы хотите более здоровые варианты гарнира, я люблю подавать это куриное филе с большой салатницей и всеми моими любимыми начинками для салата.

Вы можете сделать вперед?

Курицу можно панировать и хранить в холодильнике до 24 часов, прежде чем запекать.Я обычно пеку их сразу, но их можно приготовить и заранее.

Как хранить остатки:

Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4-5 дней. При повторном разогреве я рекомендую разогревать их в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 5-10 минут, пока они не прогреются.

Разогрев их в духовке, они снова станут хрустящими, так как при хранении они станут мягче.

Если у вас есть аэрогриль, я также люблю разогревать их в аэрофритюрнице в течение 3-5 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту.Это также поможет им снова стать хрустящими при повторном разогреве.

Можно ли заморозить курицу с панировкой?

Вы можете заморозить эти куриные крылышки после того, как они были приготовлены в безопасном контейнере или пакете для морозильной камеры на срок до 3 месяцев.

Я не рекомендую замораживать их в сыром виде с панировкой на курице, так как панировка размокнет после разморозки.

Идеи вариантов:
  • Вы можете легко добавить свою любимую приправу, чтобы разнообразить этот рецепт.Чесночный порошок и итальянская приправа были бы восхитительны, или небольшое количество кайенского перца (½ чайной ложки) к панировочным сухарям добавило бы немного пикантности.
  • Приготовьте более традиционные куриные грудки в панировке в духовке, обмакнув курицу в смесь муки (мука, соль и перец), а затем яйца, прежде чем обмакнуть их в панировочных сухарях.
  • Добавьте 1 чашку тертого сыра пармезан с панировочными сухарями, чтобы придать этим куриным полоскам немного сырного вкуса.
  • Вы также можете обжарить эти куриные ножки на растительном масле вместо запекания, если хотите. Разогрейте растительное масло в сковороде, пока оно не достигнет 400 градусов по Фаренгейту, и обжаривайте куриные полоски в течение 3-5 минут с каждой стороны курицы, пока они не подрумянятся.

Распечатать рецепт Запечь курицу в панировочных сухарях ниже:

Рецепт запеченной курицы в панировке Easy

Как идеально приготовить запеченную курицу в панировке! Эта курица в панировке, запеченная в духовке, отличается от традиционной курицы удивительным вкусом! Рецепт курицы в панировке, запеченной в духовке, — одна из любимых идей быстрой и вкусной еды в нашей семье! Домашняя запеченная куриная грудка в панировке — это бюджетно и всегда пользуется успехом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 22 минуты

Общее время 32 минуты

Количество порций 10

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • Застелите противень фольгой и сбрызните антипригарным спреем.

  • Налейте соус барбекю и воду в неглубокую миску и взбейте.

  • В другой неглубокой миске смешайте панировочные сухари и панировочные сухари.

  • Окуните один кусок курицы в соус барбекю и полностью покройте. Затем обваляйте в панировочных сухарях и полностью покройте.

  • Выложите на противень, застеленный фольгой.Продолжайте с каждым кусочком курицы.

  • Слегка обрызгайте курицу антипригарным спреем.

  • Выпекать 20 минут. Затем включите жаровню и готовьте еще 2 минуты (пока они не станут хрустящими). Смотри внимательно!

Хотите придерживаться более традиционного способа приготовления куриных палочек? Замените яйцо барбекю соусом. Несмотря ни на что, этот рецепт придется по душе!

калорий 192 ккал, углеводов 23 г, белков 16 г, жиров 2 г, холестерина 43 мг, натрия 495 мг, калия 350 мг, клетчатки 1 г, сахара 10 г, витамина А 85 МЕ, витамина С 1 мг, кальция 44 мг, железа 1.2 мг

Попробуйте другие рецепты курицы:

Куриная грудка в панировке с пармезаном — My Country Table

Сделайте это влажным и нежным Куриная грудка в панировке с пармезаном , когда у вас мало времени, но вы хотите хорошо поужинать. Свежий сыр пармезан придает великолепный вкус этой быстрой и легкой курице! Он нежный и вкусный!

Хорошо… сегодня я решил вас шокировать, опубликовав что-то пикантное против сладкое .Я бы извинился за то, что большую часть времени публикую сладости, но я просто не могу с собой поделать. Возможно, мне действительно нужна консультация по поводу моей сахарной зависимости, но, по крайней мере, я не отрицаю, что у меня проблемы с сахаром. В конце концов, первый шаг — это признать, что у вас есть проблема.

Позвольте мне рассказать вам, как быстро и легко можно приготовить эти нежные куриные грудки с ароматом пармезана.

Все, что вам нужно, это 6 тонких куриных грудок без костей или вы можете взять 3 толстые и разделить их пополам.Затем просто используйте молоток для мяса или скалку, чтобы сделать их толщиной 1/4 дюйма.

Секрет сочной и ароматной куриной грудки заключается в методе погружения.

Метод…

  1. Обваляйте курицу в смеси муки, соли и перца.
  2. Опустите курицу в яичную ванну.
  3. Обваляйте курицу в хлебной панировке, состоящей из панировочных сухарей и пармезана.

Важно обмакивать и покрывать курицу в порядке, указанном выше.Затем вы обжариваете курицу на сковороде с частью масла и частью оливкового масла. На каждую сторону уходит всего пара минут.

Результат… влажная и нежная курица с чудесным вкусом пармезана.

Приготовьте эту курицу, когда вам нужен быстрый, но вкусный ужин!!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Сделайте это влажным и нежным Куриная грудка в панировке с пармезаном , когда у вас мало времени, но вы хотите хорошо поужинать. Свежий сыр пармезан придает великолепный вкус этой быстрой и легкой курице! Он нежный и вкусный!

 


  • 6 тонких куриных грудок без костей и кожи или 3 толстые грудки, разрезанные вдоль пополам
  • 1 стакан муки общего назначения
  • 1/2 чайной ложки мелкого черного перца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 больших или очень больших яйца
  • 1 столовая ложка воды
  • 1 1/4 чашки сухих хлебных крошек с приправами
  • 1/2 чайной ложки тимьяна
  • 2/3 чашки свеженатертого пармезана
  • Сливочное и оливковое масло для жарки

  1. Используя молоток для мяса или скалку, отбейте куриные грудки до толщины 1/4 дюйма и отложите в сторону.
  2. Смешайте муку, соль и перец на большой тарелке. Взбейте вместе яйца и воду в неглубокой миске. На второй тарелке смешайте панировочные сухари, тимьян и пармезан.
  3. Добавьте около 2 столовых ложек сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на среднем огне. Обваляйте каждую куриную грудку в муке, покрывая ее с обеих сторон. Окуните каждую грудку в яичную смесь и обваляйте в смеси для покрытия хлеба. Обжаривайте куриные грудки по 2 за раз примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.Протрите сковороду начисто и добавляйте новое масло между партиями.
  4. Переложите цыпленка в коричневый бумажный пакет, чтобы он стекал.

Примечания

  • Коричневый бумажный пакет идеально подходит для сушки курицы. Бумажные полотенца не только впитывают жир, но и вытягивают влагу из мяса. Коричневый бумажный пакет не вытягивает влагу из мяса.

В этом посте могут быть партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за подключение к Amazon.com и аффилированные сайты.

Это лучшие замороженные куриные отбивные — ешьте это, а не то

Толстые, здоровенные куски твердой, сочной курицы, яркой и чистой под слоем золотистой корочки, обволакивающей мясо. Корка похожа на соленую бронзовую броню, сохраняющую курицу влажной до тех пор, пока вы не раскроете ее поверхность, извергая великолепный пар и сок, внезапно вырывающиеся из ее скорлупы, скорлупы, на которой хрупкий чеснок, перец и крошки с паприкой оставляют следы. явных доказательств достигнутого удовлетворения.

Этот номер — идеальное куриное филе, такое, которое можно разогреть во фритюрнице и в любом случае жадно откусить, обжигая нёбо, пока вы тихо шепчете: «стоит того».

Но можно ли это эмулировать дома? Мы приступили — с бесстыдным восторгом — к миссии выяснить это.

Однако то, во что превратилась эта задача, во многом напоминало Ешьте это, а не то! урок обмана производителей продуктов питания, как и любой другой. Из-за нехватки вариантов, доступных в проходе с замороженной курицей в панировке, мы подумали, что сузить количество испытуемых до пяти будет самой сложной частью.

Мы ошибались. На самом деле, найти настоящую куриную грудку оказалось самой большой проблемой в этой нежной дегустации.

Мы узнали, что значительная часть того, что продается или воспринимается как куриное филе, не является жирными, продолговатыми кусками естественного мяса, как мы предполагаем. Видите ли, настоящие куриные голени — это кусок отделяемого мяса, находящийся под куриной грудкой, малой грудной мышцей или внутренним филе. А на любом другом животном — вырезка — отсюда и его более известное название.

Министерство сельского хозяйства США определяет тендер как «любую полоску грудки указанного вида птицы», а вырезку как «внутреннюю грудную мышцу, которая лежит рядом с грудиной (грудной костью) указанного вида».

При этом подавляющее большинство того, что кажется тендерами, на самом деле является куриными полосками, пальцами или, за границей, гужонами из более крупной куриной грудки, которая более твердая, крупная и урезанная до нужного размера. Или, что еще хуже, они сделаны из грудки и ребер, но обработаны способом немногим лучше, чем наггетсы, которые также могут содержать темное мясо, поскольку белок перед приготовлением растирается вместе со связующими веществами, наполнителями, водой или другими добавками. формируется в примерно нежной форме.Они осторожно помечены как нежные в форме, в отличие от куриных полосок, которые не часто обозначаются как нежные, но технически разрешены, согласно определениям Министерства сельского хозяйства США, при условии, что они представляют собой твердые кусочки, взятые непосредственно из области куриной грудки перед тем, как каким-либо образом панировать. и жареный.

Подобно тому, как все Коби являются Вагью, но не все Вагью являются Коби, скромный куриный тендер оказывается драгоценной редкостью. Все куриные тендеры сделаны из куриной грудки, но не все куриные грудки считаются куриными тендерами, и не все «тендеры» вообще представляют собой цельные куски мяса.

Учитывая все вышесказанное, мы попробовали самую нежную, доступную в стране, хрустящую курицу из белого мяса в панировке в отделе замороженных продуктов, запекли ее в тостере в соответствии с указаниями, а затем расположили их здесь. Если вы ищете самые вкусные замороженные куриные отбивные , читайте дальше.

И не пропустите эти 15 классических американских десертов, которые заслуживают возвращения.

В 3 порциях (97 г): 230 калорий, 14 г жиров (3 г насыщенных жиров), 420 мг натрия, 16 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 10 г белков

Один из самых узнаваемых брендов в производстве курятины, Perdue занимает второе место по производству замороженных куриных продуктов после Tyson, второго по величине производителя и дистрибьютора куриного мяса в мире. Таким образом, вы могли бы подумать, что у Пердью будет довольно хорошая нога (и бедро) в соревновании. Их сине-желтая упаковка мгновенно узнаваема и доверена для различных куриных продуктов.

К сожалению, это доверие было забыто, поскольку их классические базовые «тендеры» заняли последнее место в этом тесте на вкус. Мы придерживались строгих критериев тестирования только куриных продуктов в панировке, явно помеченных как нежные, и именно так эти «нежные котлеты из куриной грудки с ребрышками» прошли проверку.Эти тендеры на самом деле представляют собой просто заметно обработанные кусочки курицы, постепенно превышающие ваш стандартный наггетс, то есть чертовски маленькие. Они панированы в мелких панировочных сухарях, которые легко рассыпаются, поэтому их первоначальный хруст — это короткий взрыв… то есть для тех частей, которые не мешают должным образом подрумяниться. Во многих кусках было остаточное масло от их фабричной жарки, оставшееся внутри, что утяжеляло панировку.

На поверхности они не сухие, но и не сочные. На самом деле, они просто губчатые, что заставляет задуматься, почему, если нет ни консервантов, ни наполнителей, скрепляющих липкую курицу. Эта текстура, соленый, мягкий вкус и странное затхлое послевкусие вернули нас прямо к обеду в школьной столовой, привкусе массового производства, натрия и, возможно, немного экзистенциальной тоски.

Наш окончательный вердикт? Выбирайте их, если вам нужны большие версии вызывающих ностальгию куриных наггетсов, но купите превосходную линейку полосок куриной грудки, если вам нужны целые куски курицы.

Ищете другие способы оставаться здоровым? Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и кулинарные новости на свой почтовый ящик!

Предоставлено Caulipower

В 2 порциях (85 г): 110 калорий, 1,5 г жиров (0 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 370 мг натрия, 11 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 14 г белков.

Цветную капусту можно было бы назвать новой капустой, но это было бы недооценкой того влияния, которое быстрый рост популярности этого овоща оказал на массовое производство продуктов питания. Кажется, что сегодня все заворачивают, кладут сверху или смешивают с цветной капустой, поэтому нам пришлось попробовать участника Caulipower в игре с куриными тендерами, особенно потому, что их приготовлено из настоящей вырезки.Смелая гирлянда в верхней части сумки — это похвальба, что они сделаны не из какого-то настоящего нежного мяса — они сделаны из полностью натуральной курицы Naked Truth, без антибиотиков и клеток. Другие заявления о здоровом питании, которыми они гордятся, заключаются в том, что их запекают, а не жарят, а их формула не содержит глютена, а в дополнение к овощам добавляют рис и муку из коричневого риса. Любители куриной нежности могут удивиться этому, но поскольку многие крупные игроки предлагают варианты без глютена и с капустой, мы решили попробовать.

Открыв пакет, было легко увидеть, как они утверждают, что вы можете съесть все это всего за 490 калорий — эти кусочки курицы не большие, и их не так много в дорогом, не закрывающемся пакете. . Их растирают до однородной средней толщины и крепко пропекают, как экзоскелет поверх бескостного мяса. Сама курица была хороша — мягкой и нежной, как и должно быть, с мясистостью, какой и должно быть у цельного белого мяса. Но зернистая панировка, нанесенная непоследовательно, была горьким разочарованием, жевательная, но при этом очень плотная и твердая, вероятно, из-за желтой кукурузной муки, которую они не выделяют.К нему примешиваются ароматы перца, паприки, старого чеснока и молочных продуктов с отдалённым азиатским привкусом (может быть, из-за крахмала тапиоки?), но заканчивается оно смутно растительным послевкусием, а не свежим.

В 3 порциях (97 г): 240 калорий, 13 г жиров (3 г насыщенных жиров), 480 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, 1 г сахара), 13 г белков

Если вы покупаете этот продукт, имейте в виду упаковку: заявление «на 25% меньше жира» на пакете не сравнивает яблоки с их собственным классическим продуктом, а сравнивает их с «данными Министерства сельского хозяйства США». для жареного цыпленка без костей в панировке.

Когда вы сравните его с собственными куриными грудками Perdue, вы обнаружите, что, несмотря на менее соленый вкус панировочных сухарей, в нем на самом деле содержится на 2% больше натрия на порцию из трех тендеров, что на несколько больше калорий, чем в их оригинальной линейке. и более длинный список ингредиентов. Преимущества заключаются в использовании органических ингредиентов, двух граммах клетчатки, которую вы получаете из цельнозерновой панировки, и на три грамма больше белка.

Вкус почти такой же, как у продукта OG blue-bag.Кусочки также имеют трапециевидную форму, нежно прилегающие друг к другу формы, спрессованные до одинакового размера и обработанные почти до такой же степени упругой губчатости. Углубления корзины для жарки на них ярко выражены, если у вас есть какие-либо сомнения относительно того, как это производится, и они также выдавливают масло при выпечке, но определенно не так сильно, как классическая линейка Perdue. Хотя он не такой жирный, он также не такой хрустящий, несмотря на то, что панировка кажется немного более существенной из-за использования цельного зерна. Тем не менее, это более легкая оболочка хлебных крошек, и приправа также кажется легче, хотя соли больше.Если вы хотите передать атмосферу столовой, это, по крайней мере, немного лучший выбор.

На порцию (113 г): 240 калорий, 9 г жиров (1,5 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 830 мг натрия, 16 г углеводов (1 г клетчатки, 0 г сахара), 20 г белков

Теперь мы говорим. Забудьте о ярком брендинге и современном маркетинге — этот бренд больше сосредотачивает свою энергию на своем продукте. Top Chick — это розничный бренд OK Foods, также известный как TenderBird в ретро-стиле на Западном побережье.Надписи на упаковке без излишеств, напоминающие упаковку для продуктов питания, и закрывающийся прозрачный пакет являются его главными предметами гордости: они делают куриные тенди с 1988 года, а их панированные куриные вырезки без костей ресторанного качества и сделаны из цельномышечного белка. мясо. Но самое главное, на куриных ингредиентах прямо написано «куриное филе».

Эти настоящие тендеры поступают к вам в виде растертых, нарезанных кусочков несовместимой толщины и размеров — так же, как если бы вы сами сделали их с нуля из необработанных тендеров. В отличие от остального того, что там есть, они не полностью приготовлены и готовы к употреблению. Каждый тендер в пакете на самом деле все еще сырой, но предварительно обжаренный в масле — в основном соевое, но, к сожалению, и пальмовое. Однако, благодаря тому, что они более тонкие, а панировка не в большом количестве, они на самом деле выпекаются примерно за то же время, что и их приготовленные, а затем замороженные собратья, и жарятся во фритюре за считанные минуты.

Из духовки это самое близкое к тому, что вы ищете в курином филе в панировочных сухарях.На вкус, на ощупь и выглядит как куриные палочки из местной закусочной или жирная ложка, включая жир. Во время выпечки он шипит и лопается больше, чем любой из его конкурентов, масло от процесса предварительного обжаривания шипит под жарой. Вам нужно будет надавить или надавить на него больше, чем на любой другой, который мы пробовали, но как только вы это сделаете, несмотря на маслянистость, вы получите сочную нежную корочку с тонкой, хорошо прилипшей корочкой, которая предлагает сухой хруст, который не рассыпается. Вкус простой: мясистая, слегка подсоленная курица берет на себя ведущую роль, а соль, перец, чеснок, лук и пахта сливаются вместе в классической смеси родового нежного вкуса жареной курицы.

Он хрустящий, влажный, на вкус и на ощупь похож на настоящую курицу – твердый, каким и должен быть цельный кусок. Однако, поскольку это настоящая, натуральная курица, подбирайте упаковку с осторожностью. Прозрачные пакеты позволяют легко проверить, что в партии, которую вы берете домой, больше крупных неповрежденных кусочков, чем более мелких или групп панировки.

СВЯЗАННЫЕ: Наконец-то вышло простое руководство по сокращению потребления сахара.

На порцию (84 г): 180 калорий, 9 г жира (1.5 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 450 мг натрия, 12 г углеводов (1 г клетчатки, 1 г сахара), 13 г белка

Крупнейший производитель цыплят, выращиваемых на мясо, также известный как «бройлеры» — в США, являющейся частью одной из крупнейших компаний в мире, удивительно, что Тайсон предлагает только один замороженный продукт в панировке, сделанный из настоящей вырезки. Остальное — просто полоски в разных вариациях, от покрытия соусом до приготовления, такого как жареные на воздухе, более легкие или безглютеновые итерации. Или, как и в случае с Perdue, Тайсон предлагает некоторые тендеры, которые не являются вырезкой: остерегайтесь побитых, у которых может быть «нежный» в их названии, но прямо под ним будет написано «куриная грудка нежной формы».»

Но что еще более важно, грудная вырезка в южном стиле поражает воображение с самого начала. Высокое количество калорий на одно нежное блюдо может заставить задуматься перед их покупкой, но непрозрачный пакет не показывает вам, что каждый кусок легко размером с два или три их конкурента. Эти гигантские целые вырезки от огромных цыплят твердые, щедро толстые с мясом. Панировка густая и основана на муке, в отличие от более тонкой панировочной оболочки, которая доминирует на рынке, что делает тендеры намного более объемными, имитируя внешний вид и ощущение жареных во фритюре совместных премиальных тендеров быстрого питания в большем масштабе. Тем не менее, эта панировка действительно отрывается в виде листов, где она не полностью прилипает к курице. Кроме того, недоэкспонированные участки муки, спрятанные в щелях тендера и изгибах, образующихся во время жарки, могут стать довольно мокрыми, независимо от того, как долго или при высокой температуре вы их выпекаете.

После того, как вы их откусите, не будет никаких сомнений в том, что вы едите цельный кусок настоящей вырезки. Оно сочное, нежное, и в отличие от грудки, которое иногда может разорваться на нити, каждый кусочек разрушается, когда вы его жуете.Порошкообразная текстура — это то, что вам остается, фольга для разрушающих хрустов вашего последнего кусочка слоеных, соленых, хорошо приправленных хлопьев панировки.

Даже из духовки этот претендент от Тайсона прилагает доблестные усилия, чтобы вырастить Кейна, быстро получить «Луизиану» из дома и привести Полковника на вашу кухню. Это точно так же хорошо, как что-то из фритюрниц этих царствующих куриных чемпионов? Ну нет. Но он, несомненно, утолит жажду цыпленка и предложит более здоровый вариант благодаря выпечке во второй раз, а не двойному обжариванию.

На порцию (84 г): 210 калорий, 10 г жиров (2 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 500 мг натрия, 17 г углеводов (0 г клетчатки, 0 г сахара), 13 г белков

Мы установили закон, согласно которому только куриные тендеры, четко обозначенные как «нежные», будут участвовать в этом дегустационном тесте, но мы должны были упомянуть хотя бы одну куриную полоску для сравнения. Хрустящие куриные полоски Tyson, наиболее широко доступные из их простых куриных полосок, которые также включают в себя выбор из их линейки Naturals, слегка панированную версию и новую коллекцию, приготовленную на воздухе, в дополнение к таким вкусам, как итальянские травы, буйвол и мед. Барбекю — заслуживает почетного упоминания.

Сделанные из цельной грудки и реберного мяса вокруг нее, эти неравномерно нарезанные кусочки в форме пальцев могут быть немного деревянистыми в зависимости от используемого куска и способа его нарезки. Текстура будет казаться наиболее знакомой, так как большинство «тендеров», которые мы едим в ресторанах, на самом деле представляют собой полоски, с мясом, которое очищается, а не разрушается, и, поскольку оно состоит из более жестких мышц, требует большего жевания, чем настоящие вырезки.

Все это говорит о том, что это самое близкое к потрепанному ресторанному куриному тендеру.Панировка имеет насыщенный жареный вкус; он более агрессивно приправлен и хрустит, чем вырезка в южном стиле, и на голову выше панировочных сухарей. Как и его настоящая нежная сестра, это также южная панировка, но у нее более густая шерсть. К сожалению, несмотря на то, что это придает ему более жесткий хруст на открытых плоскостях поверхности, это также делает последний слой, ближайший к мясу, сырым, поскольку он застывает, когда из курицы выходит пар. Кроме того, уголки и изгибы, созданные на стадии фабричного приготовления, также держатся за панировку и становятся бесполезной кашей и добавляют вес вашей упаковке. Эта конкретная серия полосок также имеет тенденцию иметь больше рыхлых крошек в пакете, уменьшая соотношение курицы к унции… но увеличивая ваши «бонусные крошки» без необходимости идти за ними в ресторан быстрого питания.

Shutterstock

Тайсон с большим отрывом завоевывает титул, но для целей этого теста именно фирменные вырезки в южном стиле выигрывают у пресловутого пирога. Они не притворяются, а являются тем, чем являются на самом деле: утешительными кусочками настоящего куриного филе, завернутыми в явно нездоровую оболочку, похожую на жареную куриную кожу.

Панировка вкусная, хрустящая и хорошо приправленная, с множеством углублений, куда можно набрать соусы для окунания, если вы так склонны. Цыпленок неизменно толстый, мясистый и сочный, доступен в более крупных кусках, чем любой из его конкурентов, даже по сравнению с предложениями собственного бренда. И это единственное блюдо с ощущением разваливающихся, тающих во рту нежных кусочков, так как Top Chick Tenderloins жертвует более мягкой текстурой ради более быстрого приготовления, которое может высушить и сделать нежное мясо жестким.

Чтобы пропустить очередь в автосалон и не чувствовать FOMO, пока вы это делаете, поджарьте этих малышек на воздухе и хрустите сколько душе угодно.Никакие другие тендеры вам не понравятся, а куриные стрипсы? Ну, это история для другого дня.

Полностью приготовленные котлеты из куриной грудки в панировке, 3 унции – House of Raeford Farms

Откройте для себя нашу онлайн-продажу цыплят по предварительному заказу. Заказать сейчас

Отправить этот продукт по электронной почте

Описание

Полностью приготовленный, 3 унции.котлеты из куриной грудки в панировке, приготовленные из белого мяса куриной грудки. Продукт готов к употреблению, просто подогрейте и подавайте. Продукт содержит 28% панировки и однороден по размеру и форме. Продукт подвергается индивидуальной быстрой заморозке (IQF) для обеспечения свежести и продления срока годности. Продукт продается и распределяется в замороженном виде.

Артикул

20370

Питание
Количество на порцию
калорий 170 Калории из жира 60
% Дневная стоимость*
Общий жир 10%
Насыщенный жир 1.5г 8%
Трансжиры 0г
Холестерин 35 мг 12%
Натрий 550мг 23%
Всего углеводов 12г %
Пищевые волокна 0г
сахара 1г
Белок 13г
Витамин А 2% Витамин C 2%
Кальций % Железо %

Размер упаковки

Кейс-куб
0. 52 КФ

ТИ x ВЫС
10 х 10

Контактное лицо отдела продаж

Майкл Тичи
Генеральный менеджер отдела пищевых продуктов
910-878-4276
[email protected]

(PDF) Качество продуктов из куриного мяса в кляре и в панировке

Качество продуктов из куриного мяса в кляре и в панировке

293

загрязненные такие продукты из многочисленных источников во время обработки, транспортировки,

обработки, хранения и подачи (Dawson, 1992) .

Из результатов, представленных в таблице (6), рис.(7), видно, что средние

значения общего количества БГКП /(КОЕ/г) в исследованных образцах составили

17,53×103±2,3×103/(КОЕ/г). /г) для голеней и 36,30х103±5,4х103/(КОЕ/г) для

крыльев. Кроме того, БГКП были обнаружены в 20% исследованных

голеней и 56% в исследованных крыльях. Текущие результаты выше,

, в то время как более низкие результаты были зафиксированы Ахмедом (2004)9.02х102±2,43х102 и

6,51х102 ±1,86х102/(КОЕ/г) соответственно в исследованных полуфабрикатах из курицы

(наггетсы, спаржи). ±0,53×104/(КОЕ/г) в исследованном полуфабрикате куриного котлета.

БГКП хорошо значимые организмы в мясе в качестве индикатора фекального загрязнения

и обладают способностью хорошо расти в широком диапазоне температур

от 10 до 46°С (Gill et al., 1996). Высокая заболеваемость колиформами в

исследованных образцах цыплят в кляре и в панировке (голени, крылышки)

указывает на загрязнение при обработке или после обработки (наиболее вероятно от

рабочих, грязных инструментов, машин и других контактных поверхностей) ,или из

сырьевых ингредиентов перед обработкой, что приводит к их загрязнению из

различных источников, таких как контакт с человеком, загрязненная вода, почва и навоз,

наличие колиформных бактерий указывает на вероятные фекальные источники загрязнения

(Thatcher and Clarck, 1975: ICMSF, 1978 и NAS, 1985). Salmonella и

E.coli не могли быть обнаружены во всех исследованных образцах. Эти результаты были

аналогичны результатам, зарегистрированным Ehab (2003) и Abou-Hussein-Reham (2007)

, которым не удалось выделить сальмонеллу… Но не согласен с Али — Enas (2011), которые

выделяют Salmonella и E.coli из куриных котлет с процентным содержанием 25% и

40% соответственно, Hanan et al (2007), которые выделяют Salmonella и E.coli

из куриных котлет с процентным содержанием 4%. и 12% соответственно, Shaltout

(2002), которые изолировали E.coli из 10% исследованных образцов крылышек и

20% исследованных образцов голеней, Ахмед (2004), который обнаружил E.coli в

20% исследованных наггетсов и 12% исследованных крылышек, Али —

Аиша( 2007), которые обнаружили E.coli в 20% исследованных образцов полуфабриката

кур (крылышки, голени и филе). Результаты, полученные в Таблице (8)

, показали, что непригодные для употребления в пищу исследованные образцы составляли 20 %

из голени и 56 % из крыльев, поскольку они превышают допустимый предел

E. OS, 3493 (2005).

В таблице (8), рис. (8) показано, что общее количество стафилококков в исследованных

образцах колебалось от 3×102 до 2,5×104 со средним значением 7,4×102±1,4×102/(КОЕ/г) для

исследованных голеней и из От 5×102 до 2,5×104 со средним значением 12,5×102±1,6×102

для исследованных крыльев. Кроме того, стафилококки были обнаружены в 66% из

исследованных голеней и 100% исследованных крыльев, эти результаты могут быть связаны с контаминацией

при работе с пищевыми продуктами, неадекватной очисткой оборудования или контаминацией после обработки

.Полученные результаты были аналогичны результатам, полученным Ali-Enas

(2011) от 2×102 до 5×104 со средним значением 9,92×103±2,82×103/(КОЕ/г) у курицы

pattie и Ali-Aisha (2007) от 1×102 до 8,9. x104,, от 1×102 до 1,5×104 и от 1×102 до

1,55×104 /(КОЕ/г) соответственно в исследованных продуктах из курицы (крылья, голени,

Куриные сорта в панировке | MrFood.

com
ПОДАЧА
6
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
20 мин

Универсальная куриная грудка имеет много вкусных шапочек с нашим базовым рецептом различных вариантов курицы в панировке.От курицы с пармезаном и куриных креветок до острой курицы по-азиатски — каждый найдет что-то для себя.

Что вам понадобится
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 1/2 чайные ложки соли, разделенные
  • 3/4 чайная ложка черного перца, разделенная
  • 1 1/2 чашки простых сухих панировочных сухарей (см. Совет)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 6 половинок куриной грудки без костей и кожи, отбитых до толщины 1/4 дюйма
  • Кулинарный спрей с антипригарным покрытием
Что делать
  1. Положите лист вощеной бумаги на противень и отложите в сторону. В неглубокой посуде взбейте яйца, оливковое масло, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Поместите панировочные сухари, чесночный порошок и оставшуюся соль и перец в другую неглубокую тарелку.
  2. Окуните каждую куриную грудку в яичную смесь, затем в панировочные сухари, придавливая, чтобы они полностью покрылись. Выложите на застеленный вощеной бумагой противень. Положите кусок вощеной бумаги поверх курицы, затем плотно оберните полиэтиленовой пленкой и заморозьте до готовности.
  3. Достаньте курицу из морозильной камеры и положите на противень, покрытый антипригарным кулинарным спреем.Покройте курицу сверху антипригарным кулинарным спреем.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Готовьте от 15 до 20 минут или до тех пор, пока не останется розового цвета.
Вариации
  • Для курицы с пармезаном: Поместите 1/4 стакана соуса для спагетти и 1/4 стакана тертого сыра моцарелла на каждую куриную грудку за 5 минут до готовности курицы.
  • Для курицы с чесночным соусом: Растопите 1 пачку сливочного масла и смешайте с 1 столовой ложкой свежего нарезанного чеснока, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки черного перца, 2 столовыми ложками нарезанной свежей петрушки и 2 столовыми ложками лимонного сока в большой сковороде. на среднем огне, пока не станет горячим; равномерно полить куриные грудки.
  • Для острой азиатской курицы: На каждую куриную грудку выложите 2 столовые ложки тайского соуса чили, затем посыпьте 1/4 чайной ложки семян кунжута и 1 чайную ложку нарезанного зеленого лука за 5 минут до готовности курицы.

Совет: для более хрустящей корочки; смешать половину обычных панировочных сухарей с панировочными сухарями панко или измельченными кукурузными хлопьями.

Сообщить о неуместном комментарии

Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.