Разное 

Мясо по купечески с грибами пошаговый рецепт: Мясо по-купечески с грибами пошаговый рецепт с фото

Содержание

Мясо по-купечески с грибами пошаговый рецепт с фото

Мясо по-купечески с грибами — это очень вкусное блюдо с запечённой свининой. Мясо получается очень сочным и нежным. Готовится в духовке всего 20-25 минут. В качестве гарнира к блюду подойдет что угодно, например – картофельное пюре или макаронные изделия. Тем же, кто на диете, достаточно будет легкого овощного салата, так как мясо очень сытное и много его съесть не получится.

Ингредиенты
  • свинина 500 гр
  • грибы 100 гр
  • сыр 250 гр
  • помидоры 1-2 шт
  • майонез
  • соль
  • перец чёрный

Грибы можно использовать какие вам захочется. Я, например, использовал популярные в широких массах шампиньоны.

Приготовление

Свинину режем ломтиками толщиной 1-1,5 см и качественно отбиваем. Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вымывать, советую при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку. Если плёнки нет, то можно через обычный пакет.

Выкладываем мясо на заранее смазанный растительным маслом противень. В среднем должно влезть 5-6 кусков. Посыпаем солью, молотым перцем и всякими специями, которые вам по душе.

Режем помидоры кружочками и выкладываем на мясо, чтобы максимально его покрыть.

Далее приступаем к сыру. Натираем его на крупной тёрке, и, используя треть от полученного тёртого сыра, посыпаем мясо с помидорами.

На сыр выкладываем нарезанные грибы. Лучше не замороженные, так как они дадут много воды, которая разбавит натуральный сок мяса. С шампиньонами блюдо выглядит красиво и аккуратно.


Аккуратно, без лишнего энтузиазма поливаем каждую часть блюда майонезом. Кстати, если у вас обычный майонез в мягкой упаковке (типа тюбика), то удобнее срезать уголочек и выдавливать через него. Получится тонкая управляемая струйка.

Ещё раз солим и сверху равномерно распределяем оставшийся сыр. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут.

Мясо по-купечески с грибами готово! Можно немного посыпать укропом. Прошу к столу! Я позволил себе подать блюдо вместе с картофелем, запечённым в сливках и помидорками черри. Приятного аппетита!

Мясо по-купечески с грибами: рецепт с пошаговыми фото

Мясо по-купечески без стеснения можно назвать роскошным блюдом. Оно так и сочится обилием вкуснейших ингредиентов. Несмотря на весь этот гастрономический размах, рецепт очень прост. Вы не потратите на приготовление мяса много времени, но зато приятно удивите гостей и домочадцев.

Для домашних праздников, торжеств и застолий это самое подходящее блюдо.

Чётких предписаний по поводу того, какой вид мяса нужно использовать, неизвестный автор блюда не давал. Многочисленные журналы и кулинарные сайты, приводя на своих страницах рецепт с пошаговыми фото, чаще всего предлагают готовить из свинины. Но это не значит, что готовить можно только из неё. При использовании говядины у вас тоже получится хороший ужин. Лучший вариант мяса – это отрезы первого сорта. Прожилки и жировые прослойки нужно удалять.

Чаще всего мясное лакомство выпекают в духовке. Однако, в сети есть примеры рецептов приготовления мяса по-купечески в мультиварке. Но несмотря на то, что блюдо в ней получается довольно вкусным, внешний вид его не будет таким же аккуратным и притягательным, в отличие от варианта из духового шкафа. К тому же приготовить это блюдо для десятка гостей так, чтобы на мясных отрезах красовался нетронутый расплавленный сыр, в пусть и умном кухонном электроприборе не получится.

Однако, если вы планируете ужин для двоих, или обед с тремя участниками, то мультиварка вполне способна вам помочь.

Известен также вариант приготовления блюда в фольге. Важно после укладки продуктов герметично завернуть упаковку и не уплотнять её – оставьте место над сыром, чтобы он не прилип. Сюда же можно положить и некоторые другие овощи, к примеру, сладкий перец, брюссельскую капусту или брокколи. Можно запечь мясо и в горшочках. Такое яство удобно подавать на стол. Оно смотрится торжественно и оригинально, не требует дополнительной посуды.

Любители пикантного вкуса, могут замариновать мясные кусочки перед запеканием. Для этого достаточно будет использовать любой даже самый простой маринад. Мясо по-купечески будет просто превосходным, если перед тепловой обработкой оставить его на полчаса в майонезной или пряной лимонной заливке. А любителям чистого мясного вкуса будет достаточно натереть заготовку солью и перцем.

Опытные кулинары советуют заранее обжаривать мясные отбивные на среднем огне, а уже после этого выкладывать на них начинку и запекать. Так свинина сохранит в себе больше сока. А на кусочек диетической говядины некоторые хозяйки рекомендуют выкладывать сначала небольшой ломтик сливочного масла.

Мясо по-купечески с грибами, рецепт которого приведён ниже, – это традиционный вариант приготовления блюда. Не меньшей классикой считается и то, что его часто готовят с помидорами. Повара рекомендуют подбирать сочные, мясистые сорта овоща.

Итак, приступим к процессу приготовления одного из вариантов блюда.

Ингредиенты

  • свиная корейка – 600 г;
  • помидор – 2 шт. среднего размера;
  • шампиньоны – 200 г;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • майонез – 100 г;
  • соль и перец – по вкусу.

Подготовьте корейку. Для это отделите кость, если она есть, уберите жировые прослойки и плёнки, ополосните под водой и оботрите.

Разрежьте мясо на толстые пласты. Отбейте каждый кусочек с обеих сторон. Для того, чтобы мясо не потеряло сок, отбивать его нужно в полиэтиленовом пакете или пищевой плёнке.

Натрите отбитые пласты небольшим количеством соли и перца, уложите их на противень или в жаропрочную посуду. Следите за тем, чтобы пласты лежали не внахлёст.

Нарежьте помидоры полудольками и равномерно уложите на каждый мясной кусочек.

Шампиньоны очистите, вымойте и нарежьте пластинками.

Выложите на сверху на помидоры плотным слоем.

Далее пролейте каждый кусочек тонкой струйкой майонеза.

Сыр натрите на мелкой тёрке.

Обильно посыпьте им мясо.

Отправьте всё в заранее разогретую духовку на 40 минут. Время от времени проверяйте готовность. Блюдо готово, когда оно покрыто равномерной поджаренной сырной коркой, а появившийся сок на половину испарится.

Подавайте мясо по-купечески с любимым гарниром.

Диетологи рекомендуют сочетать подобные блюдо с овощными салатами. Подавать в качестве гарнира кашу лучше всего во время обеда. Сервируйте стол с учётом того, что порционный кусок нужно будет резать. Для каждого гостя или члена семьи нужно положить столовый нож.

Как видите, ничего сложного в рецептуре нет. Готовить это вкуснейшее блюдо – одно удовольствие, поэтому чаще радуйте своих близких изысканным ужином с по-настоящему русским размахом.

Советуем приготовить: Гречка по-купечески со свининой

Мясо по-купечески в духовке, рецепт с фото

Готовим мясо по-купечески – это вкусное и праздничное блюдо, которое украсит любой стол.

Чаще всего для приготовления используется свинина, которая и готовится быстро, и получается сочной и вкусной.

Способ приготовления

Чтобы вкусно приготовить мясо по-купечески, нужно выбрать свинину без кости, отбивную или мякоть, хорошо ее отбить, чтобы мясо стало более мягким и нежным.

Благодаря запеканию свинина сохраняет все соки. Чтобы придать мясу дополнительный насыщенный вкус понадобятся помидоры, сыр и грибы. Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы, но они редко бывают в продаже.

С такими продуктами свинина по-настоящему станет купеческой, богатой и красивой. Просто пожарить кусок мяса – это, наверное, слишком просто, да и мясо может стать сухим, а вот с помидорами, сыром и грибами такого не произойдет.

Попробуйте еще приготовить вкусную запеченную свинину в фольге.

Ингредиенты


  • Свинина - 300 г
  • Грибы - 150 г
  • Сыр твердый - 80 г
  • Помидоры - 150 г
  • Растительное масло - 20 г
  • Соль - 5 г
  • Черный молотый перец - 2 щепотки

Как приготовить мясо по-купечески

  1. Грибы промыть и нарезать пластинкам.

    Грибы с мясом отлично сочетаются, поэтому даже не сомневайтесь в данном дуэте.

  2. Помидоры нарезать полукольцами.

    Сочные овощи пропитают мясо в процессе запекания.

  3. Твердый сыр натереть на терке.

  4. Выложить в форму свинину, которую предварительно нужно отбить кулинарным молотком, посолить и немного поперчить.

    Форму для запекания смазать растительным маслом.

  5. Выложить слоями на мясо помидоры, сыр и грибы.

    Грибы выложить последним слоем, чтобы они хорошенько подрумянились.

  6. Запекать мясо по-купечески 40 минут при 180°С, чтобы свинина стала мягкой.

  7. org/HowToStep">

    Мясо по-купечески готово. Подавать к столу исключительно в горячем виде.

Приятного аппетита!

Мясо по купечески с картошкой


Мясо по-купечески в духовке, рецепт с фото

Мясо по-купечески, свинина по-царски, мясо по-французски — каких только названий не придумали для этого псевдорусского, псевдозаморского блюда! На самом деле, блюдо советское и воплощает собой кулинарный шик, как его тогда понимали. Мясо с ингредиентами-компаньонами, под шубкой из сыра и майонеза, запеченное в духовке, явно не рассчитано на современных снобов, но ведь, положа руку на сердце, это и впрямь очень вкусно!

Существуют десятки рецептов, как вкусно приготовить мясо по-купечески. Для запекания лучше всего подходит свинина, хотя при желании отменно получится и с говядиной, и с курицей. С набором овощей тоже можно экспериментировать. Одним больше нравится картофель, другие предпочитают рецепт мяса по-купечески с солеными огурцами, болгарским перцем или баклажанами.

Сегодня мы будем готовить мясо по-купечески в духовке из свинины с грибами, помидорами и сыром. Для запекания лучше всего подходит карбонад (корейка), с тоненькой жировой прослойкой сверху. При правильном приготовлении отруб получается сочный и не слишком жирный. Для мягкости свинину стоит обработать молоточком, а чтобы вкус получился интереснее и насыщеннее, рекомендую предварительно замариновать мясо с горчицей и молотым кориандром.

Единственный минус мяса по-купечески — высокая калорийность. Но я предлагаю на время забыть о диетах и калориях, мясо под шубой в духовке того стоит!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 50 минут
Выход: 6 порций

Ингредиенты

  • свинной карбонад – 500 г
  • свежие шампиньоны – 200 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • твердый сыр – 200 г
  • помидоры – 2-3 шт.
  • майонез – 2 ст. л. + 1 ст. л. в сыр
  • молотый кориандр – 0,5 ч. л.
  • горчица – 0,5 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Свинину я промыла, просушила и нарезала ломтиками средней толщины — примерно 1 см. Каждый кусочек слегка отбила молоточком. Чтобы не разбрызгивались соки, можно завернуть мясо в пищевую пленку или прикрыть полиэтиленовым пакетом.

  2. Получившиеся свиные отбивные нарезала на продолговатые кусочки — крупно, чтобы вкус мяса не потерялся на фоне других ингредиентов. За счет нарезки мясо быстрее и равномернее приготовится, а также будет удобнее делить на порции готовое блюдо.

  3. Далее я взяла жаропрочную форму для запекания. В нее выдавила чеснок через пресс и смешала с майонезом, горчицей и молотым кориандром (вместо майонеза можно использовать сметану с добавлением соли). Размешала вилкой до однородности. В получившийся соус выложила кусочки свинины и перемешала.

  4. Отставила свинину в сторону мариноваться на 30 минут, прикрыв пищевой пленкой.

  5. Пока мясо маринуется, обжарила грибы с луком на небольшом количестве растительного масла. Сначала пассеровала лук, нарезанный полукольцами, до мягкости и прозрачности.

  6. Затем отправила в сковороду грибы, нарезанные крупными ломтиками. Обжаривала до румяности, помешивая, в конце посолила и поперчила по вкусу.

  7. Помидоры нарезала тонкими кольцами и выложила сверху на свинину, немного подсолила. При желании можно снять кожицу с томатов, ошпарив их кипятком. Всего понадобится 2 томата среднего размера или 7-8 помидоров черри.

  8. Сыр измельчила на мелкой терке. Примерно треть сыра распределила сверху на помидоры ровным слоем.

  9. Сверху выложила грибы, жареные с луком.

  10. Оставшийся сыр смешала с ложкой майонеза. И выложила ровным слоем поверх грибов.

  11. Отправила форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Ближе к концу приготовления рекомендую заглянуть в духовку и прикрыть блюдо фольгой, если сверху уже успела образоваться красивая золотистая корочка, чтобы она подгорела.

Мясо по-купечески с грибами под сыром получается очень сочным и мягким, вкусно пахнет грибами. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде, разрезав на порции и украсив петрушкой. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

Мясо по-купечески

Мясо по-купечески можно отнести к простым, но в тоже время очень вкусным и ароматным блюдам. Существует множество способов его приготовления, но мы рассмотрим с вами наиболее оригинальные.

Рецепт мяса по-купечески

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 500 г;
  • сыр – 150 г;
  • сметана – 5 ст. ложек;
  • специи.

Приготовление

Говядину нарезаем кусочками и отбиваем молоточком, накрыв пленочкой. После этого натираем мясо специями и выкладываем на противень, промазанный маслицем. Сверху каждый кусочек покрываем слоем сметаны, посыпаем тертым сыром и запекаем в горячей духовке до полной готовности, около 40 минут.

Рецепт мяса по-купечески с грибами и картошкой

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • майонез – 4 ст. ложки;
  • сыр – 200 г;
  • помидор – 1 шт.;
  • специи;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • картофель – 5 шт.;
  • масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление

Свинину промываем, просушиваем на полотенце и нарезаем тонкими ломтиками. Слегка отбиваем каждый кусочек, посыпаем специями и выкладываем на противень плотно друг к другу. Картофель чистим, ополаскиваем, шинкуем кружочками и кладем поверх мяса. На помидоре делаем небольшой надрез и заливаем его кипятком. Затем охлаждаем, снимаем аккуратно кожицу, рубим пластинками и кладем следующим слоем. Чеснок чистим, выдавливаем через пресс и смешиваем с майонезом и тертым сыром. Выкладываем понемногу массы на помидоры и накрываем обжаренными заранее грибами. Сверху промазываем все вновь сырной массой и запекаем блюдо в горячей духовке при 200 градусах. Вот и все, мясо по-купечески с картофелем готово!

Мясо по-купечески с картошкой и ананасами

Ингредиенты:

  • свинина – 150 г;
  • консервированные ананасы – 50 г;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • сыр – 20 г;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • картофель – 4 шт.;
  • специи;
  • салатные листья.

Для соуса:

  • ананасы – 50 г;
  • ананасовый сок – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 0,5 ст. ложки;
  • масло сливочное.

Приготовление

Кусок свинины промываем, обсушиваем салфеткой и отбиваем кухонным молотком. Затем кладем ломтики на сковородку с разогретым маслом и обжариваем до полуготовности по 3 минутки с каждой стороны. Жароупорную форму промазываем жиром, выкладываем подготовленное мясо, сверху накрываем полукольцами консервированного ананаса, высыпаем порезанную соломкой картошку и заливаем все сметаной. Приправляем блюдо специями, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовой шкаф на 7-10 минут запекаться. А тем временем делаем соус: муку подрумяниваем на сливочном масле, добавляем нарезанные кубиками ананасы, всыпаем сахар, вливаем фруктовый сок и провариваем все вместе 5 минут. На блюдо выкладываем салатные листья, поливаем их приготовленным соусом, а на него – запеченное мясо.

Тушеное мясо в горшочке по-купечески

Ингредиенты:

  • мякоть свинины – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • свежие грибы – 50 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло сливочное – 2 ч. ложки;
  • специи.

Для соуса:

  • сливки или сметана – 8 ст. ложек;
  • молоко – 1 ст. ложка;
  • свежая зелень;
  • специи.

Приготовление

Мясо промываем, нарезаем ломтиками, слегка отбиваем через пищевую пленку, подсаливаем и смешиваем с мелко порубленным луком. Затем выкладываем это в керамический горшочек и добавляем кусочек сливочного маслица. Картофель и грибы очищаем, нарезаем ломтиками, а сыр натираем на крупной терке. Поверх мяса высыпаем подготовленные овощи и посыпаем обильно сыром. Теперь пора сделать соус: жирные сливки смешиваем с молоком, бросаем измельченную зелень и специи по вкусу. Заливаем мясо по-купечески полученной смесью и отправляем горшочек в разогретую духовку на 50 минут.

 

womanadvice.ru

Мясо по-купечески в духовке из свинины. Рецепты приготовления с грибами, помидорами, гречкой и сыром

Существует множество вариантов как приготовить мясо по-купечески, но происхождение этого блюда до сих пор остается загадкой. Есть предположения, что свое название оно получило от того, что было неотъемлемой частью меню купеческих столов.

Приготовленное мясо по этому рецепту необычайно сочное. Блюдо идеально подходит не только к праздничному столу, но и способно разнообразить повседневное меню.

 

Мясо по-купечески в духовке, классический рецепт с фото

Продукты:
  • Мясо свиное – 0.5 кг.;
  • Грибы – 100 гр.;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Твердый сорт сыра – 250 гр.;
  • Майонез, перец, соль – по вкусу.

Свинину нужно порезать кусочками, как на отбивные и отбить.

Дальше, отбивные раскладываются на противень и посыпаются солью, перцем и другими специями по вкусу.

Для того, чтобы предотвратить сильное разбивание отбивных, а также засорение молоточка мясными крошками, рекомендовано мясо покрыть пищевой пленкой.

Следующий шаг – нарезаются тоненькими кружочками помидоры, и выкладываются верху на мясо. После чего, на крупной терке трем сыр. Примерно треть сыра высыпаем на отбивные с помидорами. Грибы измельчаются небольшими кусочками и высыпаются сверху на помидоры и сыр.

Из майонеза делаем сеточку и снова все покрываем сыром. После этого, разогреваем духовку до 200 С и ставим туда наше блюдо примерно на 20-25 мин.

Кушайте на здоровье!

 

Как приготовить мясо по-купечески? Рецепт с грибами

Приготовление этого блюда не занимает много времени. Мясо получается ароматным и вкусным.

Ингредиенты:
  • Свинина – 1 кг.;
  • Помидоры – 4 шт.;
  • Сыр твердый – 300 — 350 гр.;
  • Шампиньоны – 250 гр.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Майонез;
  • Специи.

 

Мясо нарезается толщиной в 1.5 см и отбивается.

Отбитые куски выкладываются равномерно на противень, предварительно смазанный растительным маслом.

Томаты нарезаются кольцами и выкладываются плотно поверх мяса.

Далее, измельчается колечками луковица и равномерно раскладывается поверх томатов. После этого, необходимо на крупной терке натереть сыр и частью посыпать поверх помидоров.

Следующий слой состоит из нарезанных мелкими дольками шампиньонов. Сверху грибного слоя наносится сетка из майонеза и высыпается равномерно оставшийся твердый сыр.

Блюдо ставится на 25 мин. в разогретую духовку.

 

Секрет мяса по-купечески (гречка по-купечески) с гречкой

Это блюдо может подаваться с любым гарниром либо овощами. Но, особенно вкусным и полезным получается мясо, приготовленное с гречкой.

Продукты:
  • Гречневая крупа – 200 гр.;
  • Свиная вырезка – 400 гр.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Кетчуп

 

Сначала, как на зажарку измельчаем мелкими кубиками лук, потом морковь. На сковороду высыпаем лук и пассируем, когда он станет прозрачным, нужно высыпать туда морковь и немного прожарить.

Далее, нужно разделать мясо на небольшие кусочки и высыпать на сковороду к овощам и посолить, добавить по вкусу специи и несколько ложек кетчупа или томатной пасты. Мясо с овощами обжаривается около 10 мин.

После этого, в сковороду высыпаем гречку. Примерно 2 минуты вся масса обжаривается и в нее добавляется 2 чашки воды.

Блюдо накрывается крышкой и держится на небольшом огне до готовности гречневой крупы.

 

Мясо по-купечески с грибами и помидорами в мультиварке

Прогресс не стоит на месте, и практически в каждом доме есть мультиварка. Приготовленное в ней блюдо сохраняет множество витаминов и полезных свойств.

 

Ингредиенты:
  • Телятина – 400 гр.;
  • Помидоры – 2 шт.;
  • Грибы мороженые (белые) – 300 гр.;
  • Сметана – 2 ст. л.;
  • Майонез – 2 ст. л.;
  • Тертый сыр – 200 гр.;
  • Специи.

Мясо необходимо разрезать на стейки и отбить. Отбивные должны быть достаточно тонкими.

Далее, режутся колечками помидоры и измельчаются кубиками грибы.

Дно кастрюли и бока в мультиварке покрываются растительным маслом. Теперь, нужно выложить на дно часть мяса, посолить, покрыть смесью сметаны и майонеза. Следующий слой – грибы.

Третьим слоем идут томаты. Сверху они посыпаются тертым сыром. Далее. Нужно повторить все слои в такой же последовательности.

Когда все ингредиенты выложились, нужно закрыть крышку и включить режим «мульти повар» (130 С) на 45 мин. Блюдо можно подавать с любым гарниром.

 

Видео-рецепт мяса по купечески «Боярыня» из свинины с ячневой крупой и шампиньонами

В этом рецепте подробно изложено приготовление всеми любимого блюда с ячневой крупой.

 

Автор публикации

не в сети 4 дня

admin
0 Комментарии: 203Публикации: 107Регистрация: 21-11-2016

jbul.ru

Мясо по-купечески с грибами пошаговый рецепт с фото

Мясо по-купечески с грибами — это очень вкусное блюдо с запечённой свининой. Мясо получается очень сочным и нежным. Готовится в духовке всего 20-25 минут. В качестве гарнира к блюду подойдет что угодно, например – картофельное пюре или макаронные изделия. Тем же, кто на диете, достаточно будет легкого овощного салата, так как мясо очень сытное и много его съесть не получится.

Ингредиенты
  • свинина 500 гр
  • грибы 100 гр
  • сыр 250 гр
  • помидоры 1-2 шт
  • майонез
  • соль
  • перец чёрный

Грибы можно использовать какие вам захочется. Я, например, использовал популярные в широких массах шампиньоны.

Приготовление

Свинину режем ломтиками толщиной 1-1,5 см и качественно отбиваем. Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», а молоток не засорялся кусочками мяса, которое потом очень сложно вымывать, советую при отбивании покрывать мясо пищевой плёнкой и отбивать прямо через плёнку. Если плёнки нет, то можно через обычный пакет.

Выкладываем мясо на заранее смазанный растительным маслом противень. В среднем должно влезть 5-6 кусков. Посыпаем солью, молотым перцем и всякими специями, которые вам по душе.

Режем помидоры кружочками и выкладываем на мясо, чтобы максимально его покрыть.

Далее приступаем к сыру. Натираем его на крупной тёрке, и, используя треть от полученного тёртого сыра, посыпаем мясо с помидорами.

На сыр выкладываем нарезанные грибы. Лучше не замороженные, так как они дадут много воды, которая разбавит натуральный сок мяса. С шампиньонами блюдо выглядит красиво и аккуратно.

Аккуратно, без лишнего энтузиазма поливаем каждую часть блюда майонезом. Кстати, если у вас обычный майонез в мягкой упаковке (типа тюбика), то удобнее срезать уголочек и выдавливать через него. Получится тонкая управляемая струйка.

Ещё раз солим и сверху равномерно распределяем оставшийся сыр. Ставим в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут.

Мясо по-купечески с грибами готово! Можно немного посыпать укропом. Прошу к столу! Я позволил себе подать блюдо вместе с картофелем, запечённым в сливках и помидорками черри. Приятного аппетита!

art-lunch.ru

Рецепты мяса по-купечески с картошкой или грибами в духовке. Мясо по-купечески в духовке из свинины. Рецепты приготовления с грибами, помидорами, гречкой и сыром

Мясо по-купечески с грибами и сыром, приготовленное в духовке, можно смело считать альтернативной классическим свиным отбивным. Такое блюдо можно приготовить к праздничному ужину или повседневному, гости явно будут в восторге. Готовить его довольно просто, хотя на приготовление требуется определенное время. В результате получается не только очень вкусное, но и сытное кушанье. Состав его разнообразен, не зря мясу дано такое название. Основными ингредиентами являются грибы, мясо, сыр и помидоры. Благодаря помидорам мясо получается очень вкусным и сочным, а благодаря грибам – очень сытным. Стоит сказать, что блюдо можно нередко встретить в меню солидных кафе и ресторанов. Я предлагаю рецепт мяса по-купечески из свинины, но для блюда можно взять говядину или даже куриное филе.

Распечатать

Рецепт мяса по-купечески из свинины с грибами

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 мин.

Общее время: 1 мин.

Ингредиенты
  • 0,5 кг свинина
  • 200 г сыр твердый
  • 3 шт. помидор
  • 300 г грибы шампиньоны
  • соль
  • специи
Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить мясо по-купечески с грибами и сыром в духовке

1. Мясо следует промыть и разрезать на порционные кусочки толщиной 1-1,5 см.

2. С помощью молоточка отбить свинину как и для традиционных отбивных. Чтобы мясо не оставалось на шипах молоточка и не разрывалось необходимо положить его между двумя слоями пищевой пленки отбивать так.

3. Теперь каждый кусочек мяса посолить и поперчить по вкусу, можно использовать другие специи из личных предпочтений.

4. Грибы промыть и нарезать кусочками, я использую шампиньоны, если же грибы мелкие то можно использовать их целиком.

5. Обжарить грибы на сковороде с луком с добавлением растительного масла.

6. Сыр натереть на крупной терке.

7. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

8. Противень смазать растительным маслом, разложить на нем подготовленное отбитое мясо. Сверху присыпать тертым сыром, уложить грибы, затем по 2 ломтика помидора и сверху также сыр.

По желанию сыр можно смешать с измельченной зеленью укропа.

Поставить противень в предварительно разогретую до 180 С духовку на 30 минут.

Подавать мясо по-купечески из свинины с грибами и сыром можно с любым гарниром, например, картофельным пюре, макаронами в горячем виде или с овощным салатом.

Горячие и холодные, сытные и диетические блюда готовятся с содержанием различного количества мяса. Данный продукт не только приносит большую насыщенность и питательность блюдам, но и богат различными минералами, витаминами. Очень вкусным, аппетитным, сочным блюдом является простой рецепт – мясо по-купечески.

Классический рецепт

Никто точно не может сказать, когда в первый раз на стол начали подавать мясо, но стол этот точно был купеческим, судя по названию. В основе классического рецепта лежит использование таких обязательных ингредиентов – мяса, сыра, помидор.

Каждый продукт в составе блюда обладает своим неповторимым вкусом, в целом придавая блюду не только огромную питательность, но и аппетитный, красивый вид.

Основной продукт рецепта – свинину, следует помыть, избавить от излишков ненужной жидкости и разрезать на кусочки толщиной не более полутора сантиметров, а размер соответствовать стандартным размерам отбивных. Каждую часть мяса, отправив в полиэтиленовый пакет, отбить молотком для придания мягкости. Затем все части свинины посыпать приправой, солью и выложить компактно, близко друг к другу на смазанный маслом противень.

Весь сыр натереть на терке, 1/2 часть его смешать с майонезом. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу и порезать толстыми колечками. На поверхность мясных кусков высыпать сыр, поверх положить помидоры, которые следует покрыть сыро-майонезной смесью. В разогретой духовке запекать свинину тридцать минут при температуре 180° до появления аппетитной корочки.

Блюдо чудесно сочетается с гарниром из рисовой крупы, картофельного пюре, а при подаче украшается веточк

instaplace.ru

8 рецептов на праздничный стол |

Шикарное угощение на праздничный Новогодний стол — мясо с грибами, сыром, помидорами по-купечески.

Рецепт 1: мясо по-купечески (пошаговые фото)

Отличным вариантом для сытного ужина и праздничного обеда станет мясо по-купечески в духовке. Такое блюдо запекается в духовке, тем самым сохраняя все соки и ароматы. Для приготовления такого мяса нам понадобится свинина (можете использовать говядину или куриное филе), грибы (лучше шампиньоны), свежие помидоры и сыр. Это основные компоненты.

Кроме того, будем использовать майонез, чтобы сделать мясо более вкусным. может кто-то посчитает, что шампиньоны – это не совсем благородный гриб, тогда возьмите белый.

Белые грибы безусловно отлично сочетаются с мясом, но их более проблематично найти и купить. А вот шампиньоны продаются всегда, и они не только свежие, но и полезные. Рецепт приготовления с фото предлагаю вам сохранить в свою кулинарную копилочку.

  • 450 грамм мяса (свинины),
  • 150 грамм шампиньонов,
  • 150-200 грамм помидор,
  • 70 грамм сыра,
  • 80 грамм майонеза,
  • немного растительного масла,
  • по вкусу соль, а также перец.

Кусочки мякоти свинины отбиваем кулинарным молоточком, чуть солим, по желанию перчим, чтобы усилить ароматы. Конечно для сегодняшнего блюда нужно брать мясо без кости, чтобы не возиться потом за столом. Я использовать свинину с жировыми прослойками, мясо получится после запекания сочным, а жир весь вытопится. Можно конечно использовать более диетическое куриное филе, но тут уж на вкус хозяйки. Все-таки для праздника чаще всего отдают предпочтение свинине.

Помидоры ополаскиваем в воде, потом нарезаем удобными дольками.

В форму для запекания, смазанную растительным маслом, кладем кусочки свинины, а сверху распределяем дольки помидора, которые в процессе запекания сделают мясо вкусным и сочным. Помидорный слой можно чуть-чуть присолить.

Свежие шампиньоны промываем, удобно это делать либо мягкой щеткой, либо чисто губкой, потом нарезаем их не сильно толстыми пластинками.

На мясо с помидорами выкладываем пластинки шампиньонов. Грибы по желанию солим и чуть перчим, но не увлекаемся.

Завершаем приготовление мяса слоем натертого сыра и поливаем майонезом. Мясо уложено слоями с овощами и грибами, отправляем его в духовку, которая должна быть уже прогрета до 180°.

Запекаем мясо по-купечески 35-40 минут, пока не появится румяная аппетитная корочка. Мясо должно быть хорошо запечено и снизу, и сверху.

Для праздничного стола запеченное и горячее мясо по-купечески станет самым вкусным угощением для гостей!

Рецепт 2, пошаговый: мясо по-купечески с грибами

Мясо по-купечески – блюдо, которое включают в свое меню очень многие рестораны и кафе. При этом в разных заведениях готовят его по-разному. Мы же испробуем вариант, который наверняка вам понравится, так как с одной стороны, приготовление совсем простое и не требующее особых кулинарных умений. А с другой – результат можно смело поставить на праздничное блюдо, и все гости будут в восторге.

  • 600 г мяса говядины;
  • горчица;
  • 150-200 г шампиньонов;
  • сметана;
  • 2-3 свежих помидора;
  • 200 г твердого сыра;
  • соль и специи по вкусу.

Начинаем готовить наше блюдо с того, что подготовим мясо. Так как говядина считается не самым нежным мясным продуктом, то мы хорошенечко отобъем порционные кусочки.

Дополнительно смягчить говядину помогает нехитрый прием: смажем мясо горчицей и оставим так его на полчаса как минимум.

Пока мясо пропитывается горчицей, можно подготовить форму: застелить ее фольгой. Затем уложим на нее наши куски говядины, посыпем ее немного солью и специями.

Помыв и очистив от грязи, нарезаем тонкими пластинами шампиньоны.

Помидоры тоже вымываем и нарезаем их на кружочки настолько тонкие, насколько это возможно.

Теперь укладываем в один слой на горчицу кружочки помидоров.

Натираем на крупной терке сыр.

Щедро посыпаем натертым сыром наше будущее мясо по-кпечески с помидорами.

Сверху на сыр кладем аккуратно ломтики шампиньонов.

Чтобы наше мясо по-купечески с грибами получилось самым нежным и сочным, положим на каждую порцию по ложке сметаны. Сверху ее совсем немного посыпаем солью, чтобы не пересолить!

Сверху все опять посыпаем обильно сыром, накрываем фольгой и отправляем на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов. Спустя 30 минут, фольгу нужно открыть и оставить в духовке еще на 15 минут, чтобы сыр подрумянился.

Наше мясо по-купечески с грибами готово! Его можно сразу подавать к столу с любым гарниром. Кстати, в процессе приготовления в форме образовывается много сока, которым можно полить картофель или гречку.

Рецепт 3: мясо в духовке по-купечески (с фото)

Вкуснейшее, сочное, ароматное, нежное мясо будем готовить сегодня – мясо по-купечески в духовке. Рецепт приготовления простой, справится с ним любой желающий, а вот какой получается результат – пальчики облизать можно! Для приготовления такого мяса лучше использовать свинину, кусочек выбирать с жировыми прослойками, чтобы мясо не получилось суховатым.

Также для рецепта с фото пошагово нам понадобятся сочные спелые помидоры, немного шампиньонов, твердый сыр и майонез. Подавать мясо по-купечески можно даже к праздничному столу, гостям такой вариант точно придется по вкусу. В качестве дополнения отлично подойдет картофель пюре, для более легкого варианта можно подать салат из свежих овощей и свежей зелени.

  • свинина – 250-300 гр.,
  • помидоры – 1 шт.,
  • шампиньоны – 3-4 шт.,
  • майонез – 2 ст.л.,
  • твердый сыр – 80 гр.,
  • соль, перец – по вкусу,
  • масло растительное – 2 ст. л.

Подготовить свинину, выбрать хороший кусок мяса, нарезать пластинами. Если пластины мяса толстые, можно немного отбить, но лучше постараться нарезать мясо тонко. Посолить и поперчить мясо по вкусу.

Помидор вымыть и просушить, нарезать тонкими кружочками. Уложить помидоры на куски мяса.

Помидоры притрусить немного твердым сыром, который необходимо натереть на мелкой терке. Шампиньоны вымыть и просушить, нарезать грибы пластинами. Разложить пластины шампиньонов поверх сырной стружки.

Покрыть грибы майонезом. По желанию немного притрусить молотым перцем. На этом этапе уже прогреть хорошо духовку, установить температуру 180 градусов.

Натертый твердый сыр разложить поверх всех отбивных.

Теперь переложить подготовленные куски мяса на противень, убрать в духовку. Запекать мясо в течение 25-30 минут, после переложить мясо на тарелки и подать к столу с любимым гарниром.

Рецепт 4: гречка с мясом по-купечески (пошагово)

Сытная, питательная гречка издавна известна своими полезными свойствами. Гречка с мясом — традиционное блюдо русской кухни. В сочетании с грибами, беконом, овощами и специями гречка с мясом приобретает яркий вкус и аромат.

  • Гречка 1 стак.
  • Мясо 450-500 гр. (вырезка)
  • Грибы 3-4 шт. (шампиньоны)
  • Бекон 3 пластины
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 1 ч.л.
  • Смесь специй состав в шаге №1
  • Кетчуп или томатный сок 2-3 ст.л.
  • Масло растительное 3 ст.л.

Для смеси специй смешать: соль, сахар, по 1/3 ч.л. мускатного ореха, молотого, острого красного и черного перцев, тмина; по 0,5 ч.л. паприки, куркумы; по 1 ч.л. сухой петрушки и укропа.

Гречку промыть, обжарить на раскаленной сковородке в течение 3-4 мин.

Мясо нарезать кубиками. Можно использовать любое мясо. У меня телятина.

Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Грибы и бекон нарезать ломтиками.

В сковороде с высокими бортами обжарить в масле мясо до золотистого цвета. Добавить морковь, лук и пропущенный через пресс чеснок. Обжарить недолго, до прозрачности лука. Добавить грибы. Немного обжарить.

Затем добавить бекон и снова слегка обжарить.

Добавить смесь специй и томатный сок (кетчуп). Перемешать, обжарить в течение 2-3 минут.

Выложить гречку.

Добавить в сковородку с мясом и гречкой 2,5 стак. воды. Огонь убавить до минимума (чтобы едва кипело), накрыть крышкой. Тушить примерно 15 минут.

Добавить лавровый лист, перемешать. Накрыть крышкой и тушить до полного выкипания жидкости (примерно 15 минут).

В конце можно добавить ок. 30 гр. сливочного масла. Перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и оставить на 5-10 минут.

Очень вкусное и ароматное блюдо — гречка с мясом — готово. Приятного аппетита!

Рецепт 5: мясо по-купечески с сыром и грибами

  • 0,5 кг свинина
  • 200 гр сыр твердый
  • 3 шт помидор
  • 300 гр шампиньоны
  • соль
  • специи

Мясо помыть и порезать на порционные кусочки по 1-1,5 см

Отбить свинину молоточком как для традиционных отбивных.

Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу.

Грибы промыть и нарезать кусочками. Если грибы мелкие, то можно использовать целиком.

Обжарить грибы на сковороде с луком в растительном масле.

Сыр натереть на крупной терке.

Помидоры нарезать тонкими ломтиками.

Противень смазать растительным маслом, разложить подготовленные кусочки мяса.

Присыпать тертым сыром.

Уложить грибы.

Затем по два ломтика помидора.

Сверху — тертый сыр.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Подавать свинину с грибами и сыром по-купечески можно с любым гарниром или овощным салатом.

Рецепт 6: свинина по-купечески рулетиками

  • Свинина 700 гр
  • Бекон 12 ломтиков
  • Грибы белые 300 гр
  • Крупа перловая 1/3 ст
  • Лук репчатый 1 шт
  • Чеснок 3 зубчика
  • Оливковое масло 2 ст. л
  • Перец черный молотый 1 ст.л
  • Молотая паприка 1 ст.л
  • Фисташки 50 гр
  • Сельдерей для декора

Свиную корейку без кости разрезать на порционные куски. Каждый кусок хорошо отбить.

Приготовить начинку: перловую крупу отварить до готовности; грибы обжарить на оливковом масле с луком и чесноком, смешать с перловкой, посолить, приправить черным перцем и толчеными фисташками (часть оставить для подачи).

На каждый кусок свинины выложить грибную начинку. Свернуть мясо рулетом.

Подготовленные рулеты «забинтовать» беконом.

Выложить мясо в жаропрочную форму. Сбрызнуть слегка водой и запекать в разогретой духовке первые 10 минут при 200 градусах, после убавить температуру до 180 градусов и запекать еще полчаса, периодически поливая свинину соком, который будет выделяться в обильном количестве.

Готовое мясо по-купечески выложить на сервировочное блюдо, посыпать фисташками и молотой паприкой. Подавать с зеленью и любимым соусом.

Рецепт 7: как пожарить мясо по-купечески

  • Четыре кусочка свинины.
  • Двести грамм замороженных грибов.
  • Один помидор.
  • Двести пятьдесят грамм сыра.
  • Майонез.
  • Соль и специи.

Мясо промываем, высушиваем и отбиваем кухонным молотком через пищевую плёнку. Берём противень и смазываем его маслом, и выкладываем на него отбитое мясо. Посыпаем его солью и специями. Мы специально не указывали количество и название специй, чтобы дать читателю волю для импровизации.

Снимаем с помидора шкурку. Она, к слову, отойдёт намного легче, если предварительно пропарить овощ минут пять. Режем очищенный томат на кружочки и выкладываем на отбивные.

Далее перейдём к сыру. Его мы натираем на крупную тёрку и выкладываем примерно третью часть на мясо с помидорками. Сверху кладём грибы. Если они не смёрзлись в брикет, то можно предварительно и не размораживать. Далее слегка поливаем майонезом, с ним не надо перебарщивать.

Добавляем ещё немного соли и засыпаем оставшейся сырной стружкой. Духовку разогреваем до отметки в две сотни градусов и ставим в неё наше блюдо.

Всё будет готово через двадцать минут. Если хотите. Чтобы блюдо выглядело аккуратнее, используйте свежие нарезанные шампиньоны, или другие им подобные грибы. Их можно уложить так, чтобы они в итоге не торчали из-под сыра в разные стороны.

Рецепт 8: купеческое мясо с помидорами в духовке

Мясо по-купечески – блюдо, которое включают в свое меню многие рестораны и кафе. Мясо запекается с грибами и помидорами, получается очень сочным и нежным. Для домашних праздников, торжеств и застолий это самое подходящее блюдо.

  • мясо 500 граммы
  • помидор 2 штуки
  • грибы 100 граммы
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • паприка молотая по вкусу
  • сыр 100 граммы
  • майонез

Мясо режем на кусочки и отбиваем хорошо,как отбивные.

Я всегда отбиваю мясо в пакете, тогда оно не летит в разные стороны.

Можно смазать противень растительным маслом, но я взяла пекарскую бумагу. На нее выложила мясо, посолила, поперчила, посыпала паприкой и любимыми приправками.

Выкладываем на мясо порезанные кружочками помидоры.

Посыпаем тёртым сыром.

Следующий слой — порезанные грибы.

Промазать майонезом.

Последний слой — натертый сыр.

Накрываем фольгой и убираем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 15-20. Затем уменьшаем огонь до 150 градусов и даем печься еще 20 минут. Фольгу открываем, прибавляем температуру и готовим до румяной корочки.

Источники: https://namenu.ru, https://hozoboz.com, https://every-holiday.ru/8060/Myaso_po-kupecheski_v_duhovke/, https://www.vkussovet.ru, http://cookeda.com, http://tvoirecepty.ru, http://meatcore.com, https://zavtraka.net/

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Мясо по-купечески с картофелем

Выбор в пользу здорового и сытного питания – мясо по-купечески с картофелем. Для его создания понадобится лишь минимум сил и незначительные затраты времени, но зато вы и ваши домочадцы получите массу гастрономического удовольствия. Так что не забывайте про данный рецепт, приготовьте кулинарный шедевр прямо сегодня и результат превзойдет все ваши ожидания.

Необходимые продукты:

Куриное филе – 500г

Картофель в мундире – 3-4 шт.

Кефир свежий – один стакан

Перец зеленый – 2 шт.

Соль – по желанию

Черный перец

Помидор – 2 шт.

Лук репчатый – 1шт.

Сыр тертый – 200г

Необходимый кухонный инвентарь:

Нож

Молоточек для отбивания мяса

Разделочная доска

Глубокая тарелка

Терка

Противень.

Пошаговая инструкция:

Филе, предварительно почистив и вымыв, вымачиваем в воде с одной ложкой яблочного уксуса один час. Затем выкладываем на доску.


Разрезаем поперек и каждый пласт отбиваем молоточком.

Посыпаем перцем и совсем немного солим.


Пласты филе укладываем в глубокую тарелку и заливаем стаканом свежего кефира, чтобы мясо не было суховатым. Тарелку ставим поближе к холоду минимум на полчаса-час.


После чего мясо раскладываем на смазанном маслом противне.


Раскладываем кольца лука.


На каждый кусочек горкой выкладываем отваренный тертый картофель.


Затем нарезанные дольки помидоров.


Раскладываем нарезанный кольцами зеленый перец.



И посыпаем сыром.

Духовку нагреваем и ставим противень на среднюю полку. Через полчаса мясо по-купечески с картофелем готово. Горячее ароматное блюдо, красиво украшенное, подаем к столу!


В 100г мяса по-купечески с картофелем содержится:

Белков – 13,72г

Жиров – 5,51г

Углеводов – 4,64г

Итого, калорийность – 122,46 ккал.

www.homefashions.ru

Картофель по купечески - рецепты с фото на vpuzo.com

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)
    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок
    Рецепты закусок(7818)
    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус
    Салаты9022
    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат

vpuzo. com

Мясо по-купечески в духовке, рецепт с фото

Готовим мясо по-купечески – это вкусное и праздничное блюдо, которое украсит любой стол.

Чаще всего для приготовления используется свинина, которая и готовится быстро, и получается сочной и вкусной.

Способ приготовления

Чтобы вкусно приготовить мясо по-купечески, нужно выбрать свинину без кости, отбивную или мякоть, хорошо ее отбить, чтобы мясо стало более мягким и нежным.

Благодаря запеканию свинина сохраняет все соки. Чтобы придать мясу дополнительный насыщенный вкус понадобятся помидоры, сыр и грибы. Можно использовать как обычные шампиньоны, так и лесные грибы, но они редко бывают в продаже.

С такими продуктами свинина по-настоящему станет купеческой, богатой и красивой. Просто пожарить кусок мяса – это, наверное, слишком просто, да и мясо может стать сухим, а вот с помидорами, сыром и грибами такого не произойдет.

Попробуйте еще приготовить вкусную запеченную свинину в фольге.

Ингредиенты


  • Свинина - 300 г
  • Грибы - 150 г
  • Сыр твердый - 80 г
  • Помидоры - 150 г
  • Растительное масло - 20 г
  • Соль - 5 г
  • Черный молотый перец - 2 щепотки

Как приготовить мясо по-купечески

  1. Грибы промыть и нарезать пластинкам.

    Грибы с мясом отлично сочетаются, поэтому даже не сомневайтесь в данном дуэте.

  2. Помидоры нарезать полукольцами.

    Сочные овощи пропитают мясо в процессе запекания.

  3. Твердый сыр натереть на терке.

  4. Выложить в форму свинину, которую предварительно нужно отбить кулинарным молотком, посолить и немного поперчить.

    Форму для запекания смазать растительным маслом.

  5. Выложить слоями на мясо помидоры, сыр и грибы.

    Грибы выложить последним слоем, чтобы они хорошенько подрумянились.

  6. Запекать мясо по-купечески 40 минут при 180°С, чтобы свинина стала мягкой.

  7. Мясо по-купечески готово. Подавать к столу исключительно в горячем виде.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Мясо по купечески с картошкой

Евгения 2 ноября 2015, 19:58

Блюда из мяса

1. Курица по-купечески ИНГРЕДИЕНТЫ: ● куриное филе - 400-500 грамм; ● картофель - 400-500 грамм; ● помидор - 1-2 шт.; ● шампиньоны - 150 грамм; ● сливочное масло; ● соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Способ приготовления абсолютно несложный. Для начала отвариваем куриное филе (ложим в подсоленную кипящую воду мясо и варим его до готовности, бульон не выливаем). Готовое мясо достаём вилочкой и откладываем на тарелочку остывать. Пока филе остывает, моем, чистим, очищаем от кожуры картофель и жарим его на сковороде с добавлением подсолнечного... Читать далее →

www.babyblog.ru

Мясо по купечески с грибами рецепт пошаговый с фото

Мясо по-купечески с грибами

Ингредиенты

Шампиньоны свежие — 6-7 шт.

Свиная отбивная — 700 г

Сыр твердый — 150 г

Зелень свежая — 5-6 веточек

Масло растительное — 3 ст.л.

Процесс приготовления

Мясо по-купечески с грибами — это неимоверно вкусная свинина, запеченная с помидорами, шампиньонами под сырной-майонезной «шапочкой». Конечно, такое мясо лучше есть горячим или теплым, так как даже разогретое на следующий день оно получается уже не таким сочным и не таким мягким.

Чаще всего я готовлю такое мясо на праздники, так как можно смело запечь целый противень мяса, не переживая, что что-то останется на следующий день — гости «сметают» со стола. К мясу можно подать картофельное пюре или просто молодой картофель, отваренный, заправленный сливочным маслом и свежим укропом. Чем еще привлекательно это блюдо — можно запечь сразу много «отбивных», не находясь длительное время на кухне возле плиты.

Подготовим продукты для приготовления мяса по-купечески с грибами.

Свиную отбивную помойте, срежьте лишний жир. Нарежьте кусок мяса на стейки толщиной 8-10 мм. Далее стейки нужно отбить с двух сторон кулинарным молотком.

Свежие шампиньоны помойте и нарежьте пластинками — лучше брать грибы покрупнее. Помидоры помойте и нарежьте кружочками, достаточно тонкими — 2-3 мм.

Можно использовать любой твердый сыр. Я беру голландский или российский. Главное, чтобы хорошо плавился. Натрите сыр на мелкой терке.

Застелите противень фольгой, смажьте ее растительным или сливочным маслом. Разложите по всей поверхности отбивные, подсолите и присыпьте специями. Я люблю смесь уцхо-сунели и сухой аджики — это универсальные специи и для мяса, и для рыбы, и для гарниров.

Сверху на отбивные выложите кружочки помидоров. Можно также подсолить щепоткой соли.

Теперь помидоры присыпьте тертым сыром.

Сверху на сыр теперь выложите пластинки грибов, их можно по желанию подсолить щепоткой соли.

Сделайте сверху на слое из грибов майонезную сетку любой жирности. Можно распределить майонез силиконовой кисточкой.

Присыпьте кусочки мяса тертым сыром — это завершающий слой.

Отправьте противень в разогретую до 180 градусов духовку. Первые минут 20 можно не переживать, а спустя это время лучше контролировать процесс — ведь все ингредиенты быстро дойдут до готовности. Когда увидите, что свинина уже запеклась, можно доставать противень из духовки. Обычно через 30 минут мясо по-купечески с грибами доходит до готовности.

Подавайте порционно, с гарниром, свежей зеленью, овощами.

Мясо по-купечески с грибами в сковороде

Очень вкусный рецепт приготовления свинины. Чаще всего это блюдо готовят в духовке, а я решила приготовить его в сковороде. Получилось ни чуть не хуже!

Ингредиенты для «Мясо по-купечески с грибами в сковороде»:

  • Свинина — 500 г
  • Грибы (лесные, вареные) — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Сыр твердый — 200 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Майонез — 2 ст. л.
  • Соль
  • Специи
  • Зелень
  • Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мясо по-купечески с грибами в сковороде»:

Мясо порезать на кусочки и хорошо обжарить.

Добавить нарезанный лук и помидоры. Немного посолить. Перемешать.

Сверху разложить немного сыра.

На сыр разложить грибы.

В отдельной чаше смешать яйца с майонезом + соль, специи.

Залить все яичной смесью и посыпать оставшимся сыром. Накрыть крышкой и оставить тушиться минут 20 на маленьком огне. Можно в процессе посыпать зеленью.

Ммм. наше вкусное, ароматное мясо готово! А как оно пахнет. Подавать незамедлительно горячим. Очень хорошо как самостоятельное блюдо, но по желанию можно добавить картофельный гарнир.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Свиная шея с начинкой
Свиная мозаика
Свинина с цветной капустой и брокколи в яблочном соке
Мясо «В гостях у Чиполлино»
Свинина, тушеная по-красному (свинина хуншао)
Свинина, запечённая с овощами под сыром
Мясо в хрустящей корочке
Отбивные из свинины
Ужин на даче

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Бабочка»
Фритата мужу на завтрак
Бисквит «Идеальный»

Фотографии «Мясо по-купечески с грибами в сковороде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

31 октября 2015 года 79887673713 #

31 октября 2015 года 79887673713 #

31 октября 2015 года 79887673713 #

8 ноября 2015 года Юлия1211 # (автор рецепта)

12 ноября 2014 года ISOLDA #

12 ноября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

20 сентября 2014 года Сурик #

20 сентября 2014 года Сурик #

21 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

12 сентября 2014 года Yuli-ya1 #

12 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

9 сентября 2014 года Яша055 #

9 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

9 сентября 2014 года Сурик #

9 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

9 сентября 2014 года yana69 # (модератор)

9 сентября 2014 года Юлия1211 # (автор рецепта)

10 сентября 2014 года yana69 # (модератор)

11 сентября 2014 года coronat #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Мясо по-купечески с грибами — рецепт

Традиционная русская кухня очень богата мясными блюдами. Наши предки любили разные виды мяса и умели его готовить. Поэтому и нам есть чему у них поучиться. Сегодня Хозобоз предлагает приготовить мясо по-купечески – блюдо, которое включают в свое меню очень многие рестораны и кафе. При этом в разных заведениях готовят его по-разному. Мы же испробуем вариант, который наверняка вам понравится, так как с одной стороны, приготовление совсем простое и не требующее особых кулинарных умений. А с другой – результат можно смело поставить на праздничное блюдо, и все гости будут в восторге.

История блюда мясо по-купечески

Точно сказать, когда именно жители России придумали это блюдо, не могут сказать и историки. Тем более что нет даже единого мнения о том, каким был первоначальный рецепт. И так как до нас дошли разные вариации приготовления, не исключено, что когда-то несколько древних кулинаров в отдаленных уголках страны изобрели блюдо, которое и назвали мясо по-купечески.

Кстати, если вспомнить о том, что это кушанье готовится в духовке, то можно приблизительно высчитать и время его изобретения. Ведь издревле на Руси использовалась печь для приготовления пищи. И только при Петре I к нам пришли плиты с духовками. Именно в те годы русские повара и начали создавать блюда, которые готовятся на противне.

Ингредиенты для мяса по-купечески

Чтобы приготовить старинное русское блюдо, мы возьмем такие продукты:

  • 600 г мяса говядины;
  • горчица;
  • 150-200 г шампиньонов;
  • сметана;
  • 2-3 свежих помидора;
  • 200 г твердого сыра;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление мяса по-купечески

  1. Начинаем готовить наше блюдо с того, что подготовим мясо. Так как говядина считается не самым нежным мясным продуктом, то мы хорошенечко отобъем порционные кусочки.

Прежде всего подготовим мясо. Для этого отбиваем говядину и формируем порционные кусочки правильной формы

Чтобы не слишком нежное мясо говядины стало помягче смажем его горчицей и оставим мариноваться примерно ан 30 минут

Форму для запекания выстилаем фотльгой и выкладываем мясо, посыпанное солью и перцем

Шампиньоны моем и нарезаем тонкими пластинами

Помидоры тоже необходимо вымыть и нарезать очень тонкими кружочками

Теперь сверху на кусочки говядины, смазанные горчицей выкладываем ломтики томатов

Натираем твердый сыр на крупной терке

Поверх помидоров обильно насыпаем натертый сыр

На сыр укладываем пластины шампиньонов

Теперь, для сочности, на каждый кусок мяса выкладываем по ложке сметаны и немного подсаливаем

Сверху снова насыпаем тертый сыр, заворачиваем мясо в фольгу и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. По прошествии отведенного времени, открываем фольгу и даем сыру подрумянится в духовке еще минут 15

Варианты приготовления мяса по-купечески

Это мясное блюдо, наверное, как никакое другое, может похвастаться огромным количеством вариантов его приготовления. Мы не перечислим все изменения рецепта, тем более что каждая хозяйка может подстраивать кушанье под себя лично. Хозобоз даст вам самые полезные и нужные рекомендации, чтобы вы смело экспериментировали с блюдом, не боясь его испортить. Итак, готовя мясо по-купечески, рецепт можно немного изменить, используя вместо говядины телятину или свинину. В первом случае кушанье получится более диетическим и полезным, что особенно важно, если вы будете угощать блюдом деток. Со свининкой же оно станет более жирным, но и гораздо нежнее.

Вместо шампиньонов вы можете добавлять любые другие грибы. Замечательно, если на зиму есть запас сушеных белых: они придадут блюду совершенно иной привкус и аромат. А иногда мясо по-купечески готовят вообще без добавления грибов. Более того, некоторые хозяйки используют в приготовлении этого кушанья минимум ингредиентов: мясо смазывают сметаной, посыпают сыром и запекают в духовке, не накрывая фольгой. В таком случае оно получится менее сочным, но более зажаристым.

Польза мяса по-купечески

Хозобоз не забудет рассказать вам и о пользе блюда, которое мы привыкли называть мясом по-купечески. В нем основной ингредиент – это говядина, которая сравнительно грубая, но и очень полезная для человеческого организма. В составе мяса взрослой коровы содержатся два важнейших белка эластин и коллаген. Они для человеческого тела выполняют роль эликсира молодости: благодаря данным веществам связки сохраняются эластичными, а кожа – гладкой и здоровой. Кроме того, говядина содержит в себе очень много такого элемента как железо. А если на вашем столе появится гречка с мясом по-купечески, то это блюдо способно стать настоящим лекарством при железодефицитной анемии. Наконец, в говядине содержится и хороший комплекс витаминов: B1 и B2, B6 и B9, B12 и H, а также PP.

Надеемся, что вам придется по вкусу нежнейшее и сочное мясо по-купечески, приготовленное по нашему рецепту. Не забывайте заглядывать на наш сайт: Хозобоз всегда найдет чем удивить даже самых умелых хозяек.

Пошаговый рецепт приготовления мяса по-купечески из свинины с грибами и сыром

Мясо по-купечески с грибами и сыром приготовить несложно. Запеченная в духовке свинина получается очень сочной и нежной.

Пошаговый рецепт с фото позволит вам приготовить это блюдо в полном соответствии с традициями национальной русской кухни.

Число порций: 10 шт.

Автор рецепта: Люба

Вид блюда Второе блюдо

Примечание Лучше есть горячим или теплым

Подготовка 20 мин.

Время готовки 50 мин.

Общее время 1 час. 15 мин.

Ингредиенты

  • 500 гр. Филе свинины
  • 150 гр. Шампиньоны свежие
  • 2 шт. Помидоры крупные
  • 200 гр. Сыр твердый
  • Майонез
  • Соль, перец (по вкусу)
  • Масло растительное

Инструкция по приготовлению

Советы к рецепту

При запекании мяса по-купечески первые 20 минут в духовку можно не заглядывать. А вот в дальнейшем процесс приготовления свинины лучше контролировать.

В качестве гарнира к нашему мясу отлично подойдут, например, любые овощи, запеченный картофель, картофельное пюре и даже макароны.

Голосов: 3 Средняя оценка: 5

Понравилась статья? Поделитесь в соцсетях!

Отправляя сообщение, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.

Сладкие маринованные помидоры на зиму в 3-х литровых банках

Советую сделать на зиму сладкие маринованные помидоры. Для такой заготовки лучше всего брать томаты среднего.

Далее 05.06.2020

Маринованные помидоры черри на зиму, острые, с уксусом и чесноком

Маринованные помидоры черри отлично смотрятся на праздничном столе. Быстрый рецепт с уксусом и чесноком идеален.

Далее 05.06.2020

Хрустящие маринованные огурцы на зиму с чесноком и укропом

Хит заготовок на зиму – маринованные огурцы с чесноком и укропом. Огурчики делаем без стерилизации, с уксусом.

Далее 04.06.2020

Аджика зелёная – рецепт на зиму без варки, с острым перцем и чесноком

Как сделать зелёную аджику? Зелёная острая приправа с зеленью, к которой относится аджика, готовится без варки. По.

Мясо по-купечески в духовке

Мясо по-купечески, свинина по-царски, мясо по-французски — каких только названий не придумали для этого псевдорусского, псевдозаморского блюда! На самом деле, блюдо советское и воплощает собой кулинарный шик, как его тогда понимали. Мясо с ингредиентами-компаньонами, под шубкой из сыра и майонеза, запеченное в духовке, явно не рассчитано на современных снобов, но ведь, положа руку на сердце, это и впрямь очень вкусно!

Существуют десятки рецептов, как вкусно приготовить мясо по-купечески. Для запекания лучше всего подходит свинина, хотя при желании отменно получится и с говядиной, и с курицей. С набором овощей тоже можно экспериментировать. Одним больше нравится картофель, другие предпочитают рецепт мяса по-купечески с солеными огурцами, болгарским перцем или баклажанами.

Сегодня мы будем готовить мясо по-купечески в духовке из свинины с грибами, помидорами и сыром. Для запекания лучше всего подходит карбонад (корейка), с тоненькой жировой прослойкой сверху. При правильном приготовлении отруб получается сочный и не слишком жирный. Для мягкости свинину стоит обработать молоточком, а чтобы вкус получился интереснее и насыщеннее, рекомендую предварительно замариновать мясо с горчицей и молотым кориандром.

Единственный минус мяса по-купечески — высокая калорийность. Но я предлагаю на время забыть о диетах и калориях, мясо под шубой в духовке того стоит!

Ингредиенты

  • свинной карбонад – 500 г
  • свежие шампиньоны – 200 г
  • репчатый лук – 1 шт.
  • твердый сыр – 200 г
  • помидоры – 2-3 шт.
  • майонез – 2 ст. л. + 1 ст. л. в сыр
  • молотый кориандр – 0,5 ч. л.
  • горчица – 0,5 ст. л.
  • чеснок – 2 зуб.
  • соль и перец – по вкусу
  • растительное масло – 1-2 ст. л.

Приготовление

Свинину я промыла, просушила и нарезала ломтиками средней толщины — примерно 1 см. Каждый кусочек слегка отбила молоточком. Чтобы не разбрызгивались соки, можно завернуть мясо в пищевую пленку или прикрыть полиэтиленовым пакетом.

Получившиеся свиные отбивные нарезала на продолговатые кусочки — крупно, чтобы вкус мяса не потерялся на фоне других ингредиентов. За счет нарезки мясо быстрее и равномернее приготовится, а также будет удобнее делить на порции готовое блюдо.

Далее я взяла жаропрочную форму для запекания. В нее выдавила чеснок через пресс и смешала с майонезом, горчицей и молотым кориандром (вместо майонеза можно использовать сметану с добавлением соли). Размешала вилкой до однородности. В получившийся соус выложила кусочки свинины и перемешала.

Отставила свинину в сторону мариноваться на 30 минут, прикрыв пищевой пленкой.

Пока мясо маринуется, обжарила грибы с луком на небольшом количестве растительного масла. Сначала пассеровала лук, нарезанный полукольцами, до мягкости и прозрачности.

Затем отправила в сковороду грибы, нарезанные крупными ломтиками. Обжаривала до румяности, помешивая, в конце посолила и поперчила по вкусу.

Помидоры нарезала тонкими кольцами и выложила сверху на свинину, немного подсолила. При желании можно снять кожицу с томатов, ошпарив их кипятком. Всего понадобится 2 томата среднего размера или 7-8 помидоров черри.

Сыр измельчила на мелкой терке. Примерно треть сыра распределила сверху на помидоры ровным слоем.

Сверху выложила грибы, жареные с луком.

Оставшийся сыр смешала с ложкой майонеза. И выложила ровным слоем поверх грибов.

Отправила форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 45-50 минут. Ближе к концу приготовления рекомендую заглянуть в духовку и прикрыть блюдо фольгой, если сверху уже успела образоваться красивая золотистая корочка, чтобы она подгорела.

Мясо по-купечески с грибами под сыром получается очень сочным и мягким, вкусно пахнет грибами. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде, разрезав на порции и украсив петрушкой. Приятного аппетита!

Мясо по-купечески с грибами, рецепт пошаговый с фото



Опубликовано 26.12.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Мясо по-купечески с грибами – это очень вкусное, необычное и сытное блюдо. Можно пожарить мясо отдельно, пожарить на гарнир грибы, но это уже другая тема. Сам факт того, что мясо будет запекаться с грибами означает, что блюдо получится ароматным и оригинальным. Когда мясо запекается с грибами, то это уже заявка на победу. Если вы пригласили друзей, родственников и других гостей и растерялись в поиске хорошего рецепта, то прошу уделить моему рецепту немножко внимания. Чтобы приготовить вкусное блюдо из мяса, важно купить свежее филе, отбивную. Эта часть хороша для запекания. Также подходит и ошеек, но тут нужно смотреть любите ли вы мясо с жирком. Ошеек порой жирноват и не все его предпочитают. Мясо для отбивных всегда продается без жира, поэтому оно очень популярно. Я купила отличные свиные отбивные и сразу принялась за приготовление. Сегодня предлагаю вам рецепт как приготовить мясо по-купечески с грибами. Этот пошаговый рецепт с фото подходит как для семейных ужинов, так и для праздничных событий. Это может быть Новый год, день рождения или 8 марта. Также посмотрите как готовится мясо по-французски из свинины в духовке.



Необходимые продукты:

- 400 грамм свинины (отбивные),
- 250-300 грамм грибов (шампиньоны),
- 70 грамм твердого сыра,
- 250 грамм помидор,
- 2 чайн. л. горчицы,
- 150 грамм сметаны,
- соль, перец по вашему вкусу,
- немного растительное масло.




Мясо отбить молоточком, посолить и поперчить с двух сторон. Сразу сложить в форму для запекания. Форму нужно чуть смазать маслом, чтобы мясо не пристало ко дну. Если будете использовать ошеек, то можно не смазывать, так как из него еще вытопится много жира.



Каждый кусочек мясо промазать острой горчицей, которая не только придаст блюду отличный вкус, но и смягчит мясо в процессе запекания.



Нарезать колечками вымытые помидоры и сложить на мясо. От помидор будет выделяться сок в процессе запекания и мясо станет еще вкуснее и сочнее.



Присыпать отбивные натертым сыром. Сыр можно использовать любой, который вам по душе.



Грибы вымыть, протереть от капель воды и нарезать пластинками. Распределить по мясу все грибы.



Полить отбивные сметаной, которая сделает блюдо просто шикарным. Сметана с мясо лучше всего сочетается.



Запекать отбивные 45-50 минут при 180-190°, пока мясо не станет мягким и нежным. За это время помидоры и грибы также пропекутся, а сыр расплавится. не менее вкусным получается и такое мясо по-французски в духовке с картошкой.



Мясо по-купечески с грибами готово! Bon Appetite!

Мясо по-купечески с грибами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Думаете что приготовить из мяса на торжество или на повседневный стол к ужину? Тогда этот рецепт выручит Вас. Сегодня мы готовим мясо по-купечески с грибами. Подавать будем порционно, с запечённым картофелем в духовке. Это блюдо покорит любого мужчину. А если в вашем доме (как и в моём), не все любят грибы, просто не добавляйте их на нужное количество мясных стейков. Вы угодите Всем — это я Вам точно говорю.

Потребуется:

  • Мясные стейки (корейка на кости) — у меня 9 шт.
  • Соевый соус — 800 мл. (для маринования мяса)
  • Грибы (шампиньоны) — 700 гр.
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Помидоры свежие — 4-5 шт.
  • Сыр твёрдый — 250 гр.
  • Майонез — 5-6 ст.л.
  • Растительное масло — для жарки мяса

 

Как приготовить вкусное мясо по-купечески с грибами в духовке:

Сегодня для приготовления мяса по-купечески я использую свиную корейку на кости. Можно делать и без кости, но мне захтелось именно на косточке. Нарезать корейку на порционные куски по косточке. Уложить мясо в глубокий контейнер или миску, залить соевым соусом. оставить на ночь для маринования в холодильнике. Перед тем, как ставить мясо в духовку, мы его обжарим по 2 минуты на сковороде с каждой стороны на раскалённом растительном масле.

Отдельно я обжариваю резанные шампиньоны с добавлением репчатого лука.

Обжаренные стейки выложите сразу на противень с небольшим количеством растительного масла. Сверху смажьте каждый кусочек майонезом, сверху уложите по 2-3 пластика спелого томата.

На помидоры выложите обжаренные шампиньоны с репчатым луком. 2 кусочка мяса я оставляю без грибов.

Присыпаем каждый кусочек мяса натёртым сыром и отправляем в духовку при температуре 170-180 градусов на 50-60 минут.

Готовое мясо по-купечески подаём порционно со свежими овощами и по желанию с любимым гарниром. У меня запечённый на противне (в духовке) картофель с луком под майонезом. Конечно это мясо можно подать и просто с картофельным пюре или с запечённым картофелем Айдахо. Все варианты хороши, выбирайте на свой вкус. Можно даже подать это мясо с консервированным зелёным горошком на гарнир. Я иногда так подаю его для своих домашних. Тоже очень вкусно и интересно.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Нежнейшие говяжьи чаи с грибным соусом Рецепт

Домашние чаи из говядины с грибной подливкой - как всегда, БЕЗ консервированных супов! Мои советы по говядине смехотворно нежные, и их легко приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления. Подавайте кончики говядины с пюре из цветной капусты, картофельным пюре, яичной лапшой или рисом!

Понедельник блюз сегодня утром сильно ударил.

Сегодня я приношу еще один раунд домашней комфортной еды, пока в Техасе не опустится до тысячи градусов, и все, что мне нужно, - это холодная еда почти до конца 2019 года.

Мои домашние чаи из говядины любимы всей семьей. Когда здесь по будням дела идут со скоростью сто миль в час, мне нужно готовить обед на столе, не присматривая за ним. Поэтому я готовлю кусочки говядины с грибной подливкой и подаю их на подушку из пушистого чесночного картофельного пюре, и каким-то образом с каждым кусочком дневные неприятности постепенно исчезают. Муженек счастлив, потому что это мужская еда, а я в приподнятом настроении, потому что меньше блюд! Хотя, честно говоря, муженек готовит блюда на ужин, так что мое счастье больше связано с тем, что этот рецепт требует минимальной подготовки, но дает максимальный вкус?

Да; это оно.

Я всегда смеюсь, когда делюсь рецептом быстрого приготовления, потому что сразу же получаю сообщения с вопросом, как приготовить этот рецепт в мультиварке или на плите. И обратное подтверждается, когда я делаю рецепты в мультиварке / плите. Так что это касается всех моих фанатиков мультиварки И быстрого приготовления. Пусть наши кухонные гаджеты приготовят нам ужин.

Вдохновение для сегодняшних блюд из говядины с грибным соусом исходит от жареного в горшочке из Миссисипи.Мне нравится, что происходит с коричневым соусом после смешивания с перцем пепперончини - одна проблема. Я предпочитаю избегать использования купленных в магазине смесей для подливок. Итак, я делаю смесь для подливки с нуля, используя простые ингредиенты, которые вы можете найти в своей кладовой. Все, кроме одного, являются основным продуктом кладовой в большинстве домашних хозяйств, поэтому вы можете быстро приготовить еду на лету.

Ингредиенты для приготовления лучших советов из говядины:
  • масло сливочное
  • говядина
  • мука
  • репчатый лук
  • грибы
  • приправ
  • Вустерширский соус
  • перец пепперончини
  • говяжий бульон
  • кукурузный крахмал

Что такое говяжьи наконечники?

Это вопрос, над которым я все время задумываюсь.Потому что так поступают люди, одержимые едой. В основном говяжьи кончики - это любой кусок мяса, нарезанный кубиками. Однако важно понимать, что при приготовлении мяса под давлением или на медленном огне одни куски мяса подходят лучше, чем другие. Чем жестче мясо, тем дольше оно готовится; тем лучше он подходит для медленного приготовления / приготовления под давлением.

Какие куски говядины можно использовать?

Для тушеной говядины и кончиков говядины я предпочитаю использовать хорошо порезанный жареный цыпленок, нарезанный кубиками диаметром 2,5 см.Иногда я покупаю «тушеное мясо» в продуктовом магазине, чтобы сэкономить время на обрезке и нарезке мяса кубиками. Все зависит от того, что может предложить продуктовый магазин; любой подойдет для этого рецепта.

Как получить самые нежные чаи из говядины:

Поскольку наши говяжьи насадки не являются высококачественным куском мяса, для их приготовления потребуется больше времени; что делает их идеальными для мультиварки или быстрого приготовления. Чтобы мясо не развалилось, дайте ему продолжать готовиться, пока оно не станет нежным.Для скороварки на это должно хватить 35 минут, но для мультиварки придется немного больше гадать. Если вы знаете, что ваша мультиварка горячая, начните проверять около 5-часовой отметки (на слабом огне), если она остынет, вы наверняка захотите оставить ее на 6-7 (по крайней мере). один кусочек того нежного мяса, которое просто разваливается, и вы будете ставить его на еженедельный оборот.

Нужно ли использовать перец пепперончини?

С тех пор, как я добавила горсть пеперончини в тушеную говядину, я никак не могла это преодолеть! Мне нравится, как перец пепперончини придает так много аромата этому рагу.Я покупаю их в банке, уже нарезанной, поэтому все, что мне нужно сделать, это добавить 1/2 стакана. Важно отметить, что вам нужны здесь перцы, а не жидкость, в которой они поставляются. Я тестировал рецепт без перцев, и мне он не понравился так сильно, как с ними. Однако это ваш выбор. Обычно их можно найти в проходе с приправами рядом с маринованными перцами халапеньо, но не волнуйтесь; они не такие острые, как халапеньо!

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?

Совершенно верно! Я предлагаю заменить муку на смесь для выпечки без глютена 1-1.На упаковке будет маркировка, и это означает, что вы можете заменить 1 часть муки на 1 часть смеси для выпечки. Итак, для этого рецепта вам понадобятся 2 столовые ложки смеси для выпечки 1-1 GF.

Как приготовить лучшие советы из говядины с грибной подливкой:
  1. Обжарьте мясо. Убедитесь, что вы не пропустите этот шаг. Я такой большой поклонник реакции Майяра. Это происходит, когда вы обжариваете мясо на горячей сковороде с небольшим количеством масла. Он создает приятную коричневую корочку, которая запечатывает сок и добавляет глубину вашим рецептам.Это бесплатный аромат!
  2. Грибная подливка: Конечно, добавление грибов к нашим говяжьим советам делает ее грибной подливой, но что усиливает вкус, так это намек на грибную пудру. Это смесь умами, которую я взял у торговца Джо. Подробнее об этом через секунду.

Нужно ли использовать грибную основу?

Мне всегда задают много вопросов о том, можно ли просто исключить конкретный ингредиент из рецепта. Вероятно, это один из тех ингредиентов, по которому, я уверен, у некоторых людей возникнут вопросы, поэтому я хотел ответить на него.Грибной порошок - небольшой секрет шеф-повара, который действительно усиливает вкус говяжьей подливки. Вы знаете, когда едите вне дома, и задаетесь вопросом, почему их коричневый соус так вкуснее? УМАМИ. Грибной порошок придает соусу легкую сложность, делая его еще более вкусным.

Для этого рецепта я настоятельно рекомендую поискать грибной порошок (например, тот, что от Trader Joe's, порошкообразные белые грибы или шиитаке, или использовать немного грибной основы Better Than Bouillon.) что он не дает такого же вкуса, как когда мы используем что-то, чтобы усилить вкус умами в подливе.

Это идеальное теплое и успокаивающее блюдо, которое можно приготовить в мультиварке или в кастрюле быстрого приготовления холодными вечерами. На этой неделе мы вернулись к более низким температурам, и поэтому я с радостью включил в меню на неделю свои советы по приготовлению говядины быстрого приготовления!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Состав

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 фунта жареного цыпленка, обрезанного + нарезанного кубиками (или тушеного мяса тоже можно)
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 8 унций маленьких грибов Белла, нарезанных толстыми ломтиками
  • По 1 ½ чайной ложки КАЖДОГО: чесночного порошка И сахара
  • 1 чайная ложка КАЖДОГО: лукового порошка, сушеного тимьяна И грибного порошка
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 большой лавровый лист
  • ½ стакана перца пепперончини, тонко нарезанного
  • 1 ½ - 2 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия (см. Инструкции)
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала (смешать с несколькими столовыми ложками воды)

Инструкции

  1. SEAR: Приправить говядину мукой, добавить щепотку соли и перца; хорошо смешать.Нагрейте сливочное масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме тушения или на чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда он расплавится, поджарьте говядину порциями до образования коричневой корочки, переложите на тарелку и продолжайте обжаривать оставшуюся говядину. Добавьте лук и возьмите деревянную ложку. Обжарьте их в течение 1 минуты, соскребая дно кастрюли, чтобы не осталось коричневых кусочков.
  2. МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА: Поместите 2 стакана говяжьего бульона вместе с оставшимися ингредиентами в мультиварку (кроме кукурузного крахмала) и готовьте на высокой температуре в течение 3-4 часов или на низкой температуре в течение 5-7 часов.За 35 минут до окончания приготовления смешайте ½ стакана жидкости из мультиварки и кукурузный крахмал в небольшой миске, взбивайте до однородной массы. Добавьте в мультиварку и дайте пище готовиться оставшиеся 30 минут. Если подливка слишком густая, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции. Если вы все еще находите подливку жидкой, добавьте еще кукурузного крахмала, смешанного со столовой ложкой воды. Отрегулируйте соль и перец по своему усмотрению и подавайте с пюре из риса / картофеля / цветной капусты и т. Д.
  3. ИЛИ РАЗРАБОТАННЫЙ КАБЕЛЬ: Поместите 1 ½ стакана говяжьего бульона вместе с остальными ингредиентами в быстрорастворимый горшок (кроме кукурузного крахмала) и выберите режим мяса / тушеного мяса. Готовьте в ручном режиме под высоким давлением 35 минут. Когда тушеное мясо будет готово, дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 10-15 минут. Это дает мясу возможность по-настоящему впитать все эти ароматы. Щелкните настройку «соте». Растворите кукурузный крахмал в 2-3 столовых ложках воды и добавьте его в быстрорастворимый горшок, как только жидкость начнет пузыриться.Дайте соусу загустеть, примерно 1-2 минуты, перемешайте. Если подливка станет слишком густой, вы можете добавить еще пару столовых ложек воды, чтобы разбавить ее до желаемой консистенции. Отрегулируйте соль и перец по своему вкусу и подавайте с пюре из цветной капусты, картофельным пюре, рисом или яичной лапшой.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень понравилось, если бы вы могли уделить секунду, чтобы оценить этот рецепт и оставить комментарий ниже. Вы также можете поделиться изображением в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR 🙂

.

Мы участвуем как в партнерской программе RewardStyle, так и в программе Amazon Services LLC Associates, которая представляет собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com и через RewardStyle.

Фаршированные грибы IV Рецепт | Все рецепты

Выдающийся - более чем несколько гурманов на недавней вечеринке посоветовали это лучшие колбасные грибы на свете! Я использовал сыпучую колбасу из шалфея Боба Эванса, итальянские панировочные сухари, рубленый красный перец и немного эссенции Эмерила, а также стандартные рецепты. Я также посыпал их сыром грюйер и пармезаном перед запеканием.К вашему сведению, я сделал это за 4 часа, растопленное масло в запеканке, поместил их в запеканку и охладил до готовности к выпечке и подаче. Ооочень просто и так много вау!

Семейные встречи моего мужа всегда для меня агрегация. Я никогда не знаю, что мне взять, и обычно в конечном итоге забираю домой больше половины того, что я принес (после того, как весь день уходит) и выбрасываю это.Я взял их, и все в восторге! Я заменил колбасу, использовал приправленные панировочные сухари и положил на вершины швейцарские сырные крестики. Я также использовал мини-измельчитель, чтобы измельчить колбасу. Это действительно упростило рецепт, потому что мне не пришлось стоять над колбасой, нарезанной лопаткой, чтобы она не слиплась в большие куски. 5 звезд-гигантов от меня и моей супер разборчивой семьи мужей!

Вау, они были ТАК хороши! Я приготовила их для закуски на День Благодарения, и нам с мужем пришлось перестать их есть! Мы боялись, что у нас не останется места для ужина.Мы их очень любили. Я действительно использовал острую колбасу вместо говяжьего фарша, и я думаю, что использовал итальянские ароматизированные панировочные сухари, потому что это все, что у меня было, но они были потрясающими. Я также приготовил их накануне вечером и охладил, а затем нагрел в тостере (индейка была в большой духовке!), И они были замечательными. Не могу дождаться, чтобы сделать снова!

О боже, просто потрясающе! Я удвоила рецепт и использовала колбасу вместо говядины.В следующий раз я опущу масло в смесь, так как оно было несколько жирным. После начинки оставалось много смеси, поэтому несколько племянников использовали ее, чтобы намазывать крекеры. Из него получается замечательный намаз, так что с этого момента я могу просто запекать начинку в форме для запекания и подавать в качестве соуса. 5 звезд плюс!

Это было УДИВИТЕЛЬНО! Я немного изменил рецепт, добавив в него больше чеснока и немного сельдерея.Кроме того, я совершенно ЗАБЫЛ добавить в него сливки - это был мой первый раз, когда я готовила фаршированные грибы, поэтому в панике позвонила другу (это было после того, как я приготовила их в духовке) - она ​​предложила немного зинфанделя. на каждом ... Я использовал масло для индейки, чтобы добавить вино, и они были УДИВИТЕЛЬНЫМИ! Определенно самая быстрая закуска, исчезнувшая из распространения на День Благодарения! Обязательно сделаю это снова. Кроме того, у меня не было порошка чили, поэтому я просто не стал его употреблять. 🙂

Очень хорошо, даже без говяжьего фарша.Для вегетарианской версии используйте оливковое масло для обжаривания лука и чеснока. Обязательно сделайте дополнительную начинку, так как мясо в рецепте составляет большую часть начинки.

Я использовал ирландскую колбасу Джонсонвилля (это то, что у меня было под рукой) ... с добавлением "немного чеснока" ... Я сделал около тридцати таких колбас, и их быстро съела группа из 6 человек.Я также использовал обычные белые грибы, поэтому они сильно различались по размеру. В следующий раз я могу полегче на сливочном масле и оливковом масле. «Выход на порцию» 12 грибов = 12 порций, должно быть, какая-то дурацкая шутка, если в рецепте не используются какие-то огромные грибы, которые не указаны.

Отлично, вкусно! Большой, большой успех с моим мужем и сыном! Я увеличил количество колбасы, лука и чеснока вдвое, но оставил панировочные сухари, сливки и масло в том же количестве (так получилась ароматная, более мясная смесь).Я также воспользовался советом другого рецензента и посыпал их тертым сыром Грюйер. У меня было достаточно, чтобы набить 24 гриба - все они были съедены за считанные секунды в День Благодарения! Я обнаружил, что они хорошо нагреваются в тостере ... значительно быстрее. Хорошее решение, когда духовка занята гигантской индейкой!

После приготовления начинки я подумал, что им не хватает вкуса, поэтому ставлю рецепту только три звезды.Я добавил чесночный порошок, луковый порошок и петрушку, и они стали вкуснее. После запекания я щедро посыпала их пармезаном и посыпала проволоне. Я запекала их еще пару минут, пока сыр не растает. Очень вкусно с добавками.

Рецепт тушеной говядины и грибов

Вчера я приготовил этот рецепт в своей мультиварке, и он оказался чудесным !! Всей моей семье это очень понравилось.Это хранитель!

Лучший рецепт из говядины и грибов Мы делаем это снова и снова! Так вкусно и очень легко приготовить!

Отличный ужин Это был действительно хороший ужин !!! Я приготовил половину рецепта и подал ее четверым из нас, добавил пюре из цветной капусты и смешанный зеленый салат, и это было 501 калория на порцию... Сделаю еще раз !!! Только примечание: хотя я сократил рецепт вдвое, количество говяжьего бульона должно остаться прежним (1 стакан), иначе он будет сухим без соуса !!!

мало ингредиентов и чудесно. Мы готовили это несколько раз с разными грибами - какими бы ни были их продажи! - и никогда не разочаровывались. Это так просто и так вкусно. Мы сделали это для голодной публики после катания на лыжах, это отличная альтернатива пасте с красным соусом! Плюсы: мало ингредиентов, легкий ароматный корм для толпы!

Вкусный рецепт.Я приготовил только половину партии (2 полных обеда для моей семьи из 3 человек). Я хотел бы получить инструкции по приготовлению его в мультиварке.

Этот рецепт был превосходным. Я приготовил его в голландской духовке и следовал инструкциям, за исключением того, что использовал копченую паприку и пропустил добавление эстрагона / укропа в конце. Паприка добавляла дымной глубины блюду, которое имело прекрасный вкус. Мясо получилось невероятно нежным, а соус и грибы были наполнены ароматом.Я готовил 2 часа, а потом еще 15 минут. Я с нетерпением жду возможности сделать это снова.

Супер делиш! Я обжаривал овощные приправы, говяжьи грибы отдельно, сначала добавлял в мультиварку и готовил на высокой скорости 3 часа. Получилось здорово. Подают с яичной лапшой с жареным маленьким картофелем и рисом. Также отлично сочетается с нарезанными помидорами.

Я не могу сказать достаточно о том, насколько мы любили этот, это новый фаворит в нашем доме.

Невероятное богатство и глубина вкуса благодаря рецепту, состоящему из относительно небольшого количества ингредиентов и ПРОСТОГО приготовления. С удовольствием подаду это гостям на ужин. Должен признаться - я использовал белые шампиньоны вместо кремни и сушеные шиитаке из азиатского кулинарного ряда вместо свежих. Увлажните шиитаке в соответствии с инструкциями на упаковке и сохраните жидкость для замачивания, чтобы приготовить лапшу или рис.Спасибо первому рецензенту за упоминание мультиварки. Мне было интересно, сработает ли это.

Show-Stopping Beef Wellington Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

  • 3 фунта нарезанной средней частью говяжьей вырезки (1 ½ кг)
  • кошерная соль , по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • ¼ чашка английской горчицы (60 г)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 измельченных лука-шалота
  • 2 фунта гриба кремини (910 г), измельченного
  • 5 измельченных зубчиков чеснока
  • ½ фунта прошутто (225 г), тонко нарезанного, или ветчины
  • 1 лист слоеного теста
  • 2 взбитых яйца

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Дайте говяжьей вырезке нагреться до комнатной температуры. Приправить кошерной солью и перцем со всех сторон.
  2. Добавьте рапсовое масло в большую сковороду на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте вырезку. Не двигая вырезку, готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны до образования темно-коричневой корочки. Повторите обжаривание со всех сторон, включая концы вырезки.
  3. Снимите вырезку со сковороды, переложите на разделочную доску или решетку и снимите завязки.
  4. Смажьте горчицей все стороны мяса, пока оно еще теплое.Дайте мясу отдохнуть, пока готовите дюксель (грибы, приготовленные и обжаренные до высыхания).
  5. В ту же сковороду добавьте сливочное масло, грибы, измельченный лук-шалот и измельченный чеснок на среднем или сильном огне. Готовьте, периодически помешивая, пока вся жидкость не испарится и грибная смесь через 25-30 минут не станет густой, похожей на сухую пасту. Добавить соль и перец по вкусу.
  6. Снимите грибы со сковороды и дайте полностью остыть.
  7. Положите на рабочую поверхность большой слой перекрывающихся листов полиэтиленовой пленки, который в два раза превышает длину и ширину вырезки.
  8. Уложите полоски прошутто внахлест на пластик ровным квадратным слоем.
  9. Равномерно распределите слой грибов по прошутто.
  10. Плотно и равномерно оберните вырезку ветчиной прошутто, используя полиэтиленовую пленку, чтобы обернуть ее еще плотнее и запечатать концы. Свяжите концы полиэтиленовой пленки вместе, чтобы сохранить форму Веллингтона. Поставить в холодильник на 15 минут.
  11. Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).
  12. Поместите новый слой полиэтиленовой пленки на рабочую поверхность и положите поверх нее лист слоеного теста.Разверните завернутую в прошутто говяжью вырезку на слоеное тесто, завернув до кончиков. Отрежьте лишнее слоеное тесто, убедившись, что оно не нахлестывается.
  13. Оберните слоеное тесто полиэтиленовой пленкой, связав концы вместе, чтобы получилась форма бревна. Поставить в холодильник на 15 минут.
  14. Выложите говядину Веллингтон на смазанный жиром противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхность взбитыми яйцами. Вилкой нанесите декоративный рисунок на поверхность слоеного теста.
  15. Украсить дополнительным тестом (по желанию). Посыпать кошерной солью.
  16. Выпекайте 40 минут или до тех пор, пока слоеное тесто не станет темно-золотисто-коричневым, а внутренняя температура говядины не достигнет 135 ° F (57 ° C) для средней прожарки.
  17. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Торговец отбивными из оленины с грибным соусом из красного вина и Булгурной кашей | Роберт Ирвин

Убрать выделение со всего

Отбивные из оленины:

6 (от 6 до 7 унций) отбивных из оленины

1 столовая ложка ягод можжевельника

1 столовая ложка семян кориандра

3 звездочки аниса

1 чайная ложка соли

1/4 чайной ложки черного перца

1 столовая ложка оливкового масла

Соус:

2 измельченных лука-шалот

2 стакана очищенных, порезанных и нарезанных белых грибов

1 бутылка (750 мл) красного сухого вина

Соль и свежемолотый черный перец

Булгурская каша:

1 стакан булгура (поскольку он приготовлен на пару, его можно замочить в кипящей воде, чтобы приготовить еду)

1/2 чайной ложки соли

Лучший рецепт стейка для фритюрницы с чесноком и грибами

Это такой рецепт легких жареных на воздухе стейков или рецепт советов по стейку, от которого вы будете одержимы.Сочные жареные на воздухе кусочки стейка в фритюрнице - один из наших любимых ужинов! Мы добавили немного чесночных грибов к стейкам и подали ужин!

Рецепт кусочков стейка для легкой фритюрницы

Если вы разрежете стейк на более мелкие кусочки, это ускорит его приготовление во фритюрнице. Лучше всего то, что у стейка много хрустящих краев, и каждый кусочек просто восхитителен. Наш рецепт - это рецепт жареного на воздухе стейка, благодаря которому даже самый недорогой кусок говядины будет иметь прекрасный вкус! Не любите грибы? Вы можете оставить это и добавить еще стейка! Подавайте стейк с гарниром или овощами, и на ужин у вас будет фантастический низкоуглеводный стейк Keto по рецепту жареного на воздухе стейка .

Посмотрите видео о приготовлении стейков с грибами в фритюрнице

Как приготовить кусочки жареного стейка во фритюрнице

  1. Нарежьте стейк на кусочки одинакового размера. Убедитесь, что они примерно одного размера, чтобы вы могли готовить ровно.
  2. В миске смешайте стейк, грибы, масло и приправы. Положите стейк и грибы в корзину фритюрницы
  3. .
  4. Обжарьте кусочки стейка на воздухе и 3 раза переверните / переверните для равномерного приготовления
  5. Дайте стейку отдохнуть и насладитесь восхитительным жареным стейком с грибами!
  6. Все подробности рецепта находятся в поле рецептов ниже, которое вы можете распечатать, если хотите.

Какие куски стейка лучше всего подходят для стейка?

У каждого есть любимый кусок стейка. Для стейков для жарки на воздухе используйте свой любимый. В зависимости от бюджета мы предпочитаем стейки рибай, филе, три-кончики и чак-лопатки (также известные как лондонские стейки). В них достаточно мраморности и жира, чтобы стейк получился нежным и сочным. Если вы используете более жесткий стейк, мы рекомендуем нарезать говядину кубиками на более мелкие кусочки. Таким образом, когда они обжарены на воздухе, их будет легче откусить.

Вот еще несколько наших популярных рецептов фритюрниц:

Бифштексы и грибы для фритюрницы

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Дополнительные советы по приготовлению во фритюрнице см. В примечаниях к рецепту ниже. И посмотрите полезные пошаговые фотографии на сайте, напишите. Для стейков используйте свой любимый. В зависимости от бюджета мы предпочитаем стейки рибай, филе, три-кончики и чак-лопатки (также известные как лондонские стейки).
  • 1 фунт (455 г) стейков, нарезанный кубиками размером 1 дюйм и просушенный
  • 8 унций. (227 г) грибы (очищенные, промытые и разрезанные пополам)
  • 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла (или масла)
  • 1 чайная ложка (5 мл) Вустерширского соуса
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночного порошка
  • соль, по вкусу
  • Черный перец, по вкусу
  • Рубленая петрушка, гарнир
  • Топленое масло для отделки, по желанию
  • Хлопья чили, для отделки, по желанию
  • Соедините кубики стейка и грибы.Убедитесь, что они примерно одного размера, для равномерного приготовления. Смажьте растопленным сливочным маслом, а затем приправьте Вустерширским соусом, чесночным порошком, солью и перцем.

  • Предварительно нагрейте фритюрницу при 400 ° F в течение 4 минут. Это даст стейку хорошее поджаривание.

  • Положите стейк и грибы в корзину или решетку фритюрницы и разложите равномерным слоем. Жарьте на воздухе при температуре 400 ° F в течение 10-18 минут, встряхивая и переворачивая стейк и грибы примерно 3 раза в процессе приготовления (время зависит от желаемой степени готовности, толщины стейка и размера фритюрницы).

  • Проверьте, насколько хорошо прожарен стейк. Если вы хотите, чтобы стейк был более прожаренным, добавьте еще 2-5 минут на приготовление.

  • (по желанию) Украсить петрушкой и сбрызнуть по желанию топленым маслом и / или по желанию хлопьями чили. При желании приправить солью и перцем. Подавать теплым.

  • Рецепты готовились во фритюрницах на 3-4 кварты. Если вы используете фритюрницу большего размера, рецепт может приготовиться быстрее, поэтому отрегулируйте время приготовления.
  • При приготовлении нескольких партий (если у вас небольшая фритюрница или вы дублируете рецепт), приготовление первой партии займет больше времени, если фритюрница еще не была предварительно нагрета.
  • Не забудьте установить таймер для встряхивания / переворачивания / подбрасывания продуктов в соответствии с рецептом.

Если фритюрница предварительно нагрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться сократить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

калорий: 300 ккал, углеводов: 2 г, белков: 24 г, жиров: 21 г, насыщенных жиров: 10 г, холестерина: 84 мг, натрия: 126 мг, калия: 496 мг, сахара: 1 г, витамина A: 190 МЕ, витамина C: 1.2 мг, кальций: 8 мг, железо: 2,3 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Калорийность: 300

Попробуйте наш вариант свиных укусов с грибами. Они фантастические!

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем получать доход от ваших соответствующих покупок. Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Русский бефстроганов • Любопытная кухня

Beef Stroganoff - это намного больше, чем это было в 50-х и 60-х годах.Наш простой и аутентичный рецепт русского бефстроганова сочетает в себе нежную говядину и ароматные грибы в сливочном соусе для создания элегантного, но быстрого блюда.

Что такое русский бефстроганов?

Строганов (или Строганов) - простое и успокаивающее русское блюдо, состоящее из обжаренных кусочков говядины в сметанном соусе.

Он восходит к середине 19 века и назван в честь члена семьи Строгановых, которые были группой очень успешных русских купцов и землевладельцев: самых богатых бизнесменов царской России.

Первый известный рецепт появился в середине 1800-х годов в русской кулинарной книге.

После падения царской России блюдо стало популярным в Китае. Затем, во время Второй мировой войны, русские и китайские иммигранты, а также военнослужащие США привезли блюдо в США.

Популярность бефстроганова в США

В 50-х и 60-х годах Строганов пользовался большой популярностью в США, но со временем его имидж был испорчен консервированным грибным кремом и плохими кусками мяса, которые посыпали лапшой или рисом и подавали в школьных кафетериях.

Он пользовался такой популярностью, что стал действительно культовым блюдом. К сожалению, именно эта версия кафетерия стала ассоциироваться у всех в Штатах с названием.

Если вас напугали плохие варианты бефстроганова в кафетерии, сейчас самое время дать ему еще один шанс.

Какой кусок говядины вы используете в строганове?

Лучшая говядина для бефстроганова - это отруб, который хорошо подходит для быстрого приготовления. Это означает, что вам нужно что-то довольно нежное само по себе.

Нам нравится использовать стейк из филе, но еще один хороший вариант - это стейк с фланга.

Важно нарезать стейк на тонкие ломтики, разрезая поперек волокон. Это укорачивает волокна мяса, делая его более нежным при меньшем количестве готовки.

Как приготовить настоящий бефстроганов?

В первый раз, когда мы приготовили домашний бастроганов, садясь за обед, мы не могли поверить в то, что сидело перед нами.

Может быть?

Элегантный вариант бефстроганова?

Блюдо сытное и ароматное.С кусочками говядины и обильными нежными грибами.

И сделать это довольно просто!

Грибы сначала обжариваем, а потом снимаем со сковороды. Это дополнительный шаг, но он действительно творит чудеса, создавая разные элементы в блюде, вместо того, чтобы все было одинаково на вкус.

После грибов пора обжарить лук и говядину.

А теперь пора приготовить соус с говяжьим бульоном и приправами.

В конце добавляют сметану, чтобы соус загустел и получился кремообразным!

Менее чем за 30 минут у вас есть невероятно комфортное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами.

С чем подают традиционный бефстроганов?

В России чаще всего можно встретить традиционный бефстроганов, который подают с обжаренным картофелем в небольшом количестве. Его также можно подать с картофельным пюре или рисом.

Здесь, в Штатах, макароны являются наиболее распространенным дополнением к бефстроганову, особенно к скрученной яичной лапше.

Куда бы вы ни пошли, обязательно есть что-нибудь, чтобы впитать восхитительный соус!

И хотя это блюдо не соответствует культурным традициям, оно идеально сочетается с вином в стиле Бордо.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного на кусочки
  • 8 унций шампиньонов, нарезанных ломтиками
  • 1 тонко нарезанная луковица
  • 1 фунт стейка, нарезанного тонкими ломтиками против волокон
  • 2 столовые ложки небеленой универсальной муки
  • 1 стакан говяжьего бульона (мы предпочитаем с низким содержанием натрия)
  • ½ чайной ложки молотых семян горчицы или 1 столовая ложка цельнозерновой горчицы
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • ½ фунта яичной лапши, сухая
  • ½ стакана сметаны
  • ½ чайной ложки соли
  • ¼ ч.л. черного молотого перца

Обслуживать

  • Обжаренный в небольшом количестве картофель, картофельное пюре, рис или вареная яичная лапша

Инструкции

  1. В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку сливочного масла.Обжарить грибы в масле на среднем огне 2 минуты. Снимите грибы со сковороды и отложите в сторону.
  2. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла в сковороду и нагрейте, пока не растает. Добавьте лук в масло и обжарьте 1-2 минуты.
  3. Перемешайте куски говядины с мукой и добавьте их в сотейник. Варить до подрумянивания 2-3 минуты.
  4. Добавьте говяжий бульон, горчичный порошок и томатную пасту в сотейник вместе с приготовленными грибами, соскребая дно сковороды, чтобы убрать застрявшие кусочки.
  5. Варите смесь на среднем огне 10-15 минут, пока говядина не приготовится по вашему вкусу.
  6. Поместите сметану в небольшую миску и смешайте немного бульона со сковороды со сметаной, чтобы она нагрелась. Вылейте подогретую смесь сметаны в кастрюлю и перемешайте.
  7. Попробуйте бурганов и посолите и поперчите по вкусу.
  8. Подавайте строганов с картофелем, рисом или лапшой по вашему выбору.

Банкноты

Этот рецепт 2015 года был обновлен в апреле 2017 года.Мы сделали строганов проще и аутентичнее. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

4
Количество на приём: Калорийность: 399, насыщенные жиры: 6,6 г, холестерин: 125 мг, натрий: 607 мг, углеводы: 22,6 г, волокна: 2,2 г, сахар: 3,9 г, белки: 41,9 г,

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram. Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара - совладелец Curious Cuisiniere и главный исследователь и разработчик рецептов сайта.