Разное 

Мясо в духовке слоями с картошкой в: Картошка слоями с мясом в духовке запеченная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Мясо с картофелем слоями в духовке. - Вторые блюда - Сборник лучших рецептов - Рецепты

Мясо с картофелем слоями в духовке.


В мясе содержится от 10 до 35% белка, а в богатых протеином орехах и бобовых - до 25%. Но растительный протеин хуже усваивается организмом.


Ингредиенты:

Количество ингредиентов зависит от размеров формы, в которой будете запекать мясо. И мясо, и картофель, и лук должны лечь каждый в 1 тонкий слой.
  • свинина (можно взять и другое мясо)
  • картофель
  • лук
  • сметана
  • майонез
  • специи (черный перец  и  любые любимые Вами приправы к мясу)
  • твердый сыр
  • соль

Рецепт приготовления:


  • Подготовить все ингредиенты.


  • Лук порезать кольцами.


  • Картофель нарезать кружочками.


  • Мясо нарезать плоскими кусками, можно слегка отбить.


  • В отдельной посуде приготовить смесь: майонез и сметану в равных долях, можно добавить горчицу.
  • Сметаны, смешанной с майонезом, должно быть по объему не меньше, чем мяса, иначе блюдо получится суховатым.


  • В форму или противень, смазанный маслом (подсолнечным или сливочным) выложить первый слой мяса. Немножко присолить, поперчить, можно добавить и другие специи на Ваш вкус.
  • Некоторые советуют первым слоем выкладывать картофель. Все таки лучше мясо. Картофель может пригореть, а мясо, наоборот, лучше прожарится. Можете убедиться сами, если есть время экспериментировать и не боитесь получить первый блин комом.


  • Дальше выложить в один слой очищеный и нарезанный кружочками картофель. Присолить немножко и снова немножко специй по желанию.


  • На слой картофеля выкложить слой тонко нарезанного кольцами репчатого лука.


  • Слой лука промазать подготовленной смесью из сметаны и майонеза.
  • Еще раз нужно напомнить, что сметаны, смешанной с майонезом, должно быть по объему не меньше, чем мяса, иначе блюдо получится суховатым.


  • Дальше все повторяется. Снова слой мяса.


  • Слой репчатого лука.


  • Слой картофеля.


  • Смазать сверху смесью майонеза со сметаной..


  • Закрыить и защипать форму фольгой. Поместить в предварительно разогретую духовку до температуры 180-200 градусов минут на 40-50.


  • Минут за 10 до готовности достать форму, открыть фольгу и ...


  • ... посыпать картофель тертым твердым сыром. Но можно и обойтись без сыра. От этого картошка с мясом хуже и менее вкусной не станет.


  • Вот так выглядит аппетитная картошечка...



  • Приятного аппетита!

    Другие рецепты из мяса

    Еще рецепты из мяса

    И снова мясо

    Маленький советик:
  • Не следует есть мясную еду каждый день. Достаточно и трех раз в неделю. В другие дни можно есть рыбу и молокопродукты.

  • Самые интересные новости. ..

    загрузка...


    Картошка со свиной грудинкой в духовке

    Картофель слоями в духовке можно готовить с любым мясом или грибами. Из мяса отлично подходят куриные, свиные или говяжьи отбивные, целые куриные части или тонкие не отбитые кусочки свинины или говядины. Для сочности такие блюда нужно обязательно дополнить другими овощами (репчатый лук, кабачки, помидоры), для аромата добавить специи или травы, а для вкуса сметану, майонез и сыр. Картофель с другими овощами, мясом выкладывают слоями и долго томят в духовке. Получается сытное, вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола.

    Сегодня готовлю картошку со свиной грудинкой, репчатым луком, помидором и майонезом в духовке. Грудинку беру не очень жирную, тонко нарезаю и выкладываем слоями с другими продуктами. Мясо получается очень нежным, картошка мягкой и сочной. За счет добавления лука, блюдо становится потрясающе ароматным. Майонез по желанию можно заменить на сметану.

    Картошка со свиной грудинкой в духовке

    Распечатать рецепт

    Вкусное, сочное и потрясающе ароматное блюдо из картофеля, свиной грудинки, репчатого лука и помидора в духовке.

    Все тонко нарезаю, выкладываю слоями, для сытности дополняю слои майонезом (можно заменить на сметану) и запекаю в духовке 1 час 15 минут. Блюдо очень простое в приготовлении, так как все ингредиенты закладываю в сыром виде. В итоге получается очень сытное, сочное и вкусное блюдо. Чтобы разнообразить блюдо, его можно дополнить другими овощами (баклажан, кабачок, капуста, морковь). Все получится сочно и вкусно.

    Порции Время подготовки
    6-7 20 минут
    Время приготовления
    1 час 15 минут
    Порции Время подготовки
    6-7 20 минут
    Время приготовления
    1 час 15 минут
    Картошка со свиной грудинкой в духовке

    Распечатать рецепт

    Вкусное, сочное и потрясающе ароматное блюдо из картофеля, свиной грудинки, репчатого лука и помидора в духовке. Все тонко нарезаю, выкладываю слоями, для сытности дополняю слои майонезом (можно заменить на сметану) и запекаю в духовке 1 час 15 минут. Блюдо очень простое в приготовлении, так как все ингредиенты закладываю в сыром виде. В итоге получается очень сытное, сочное и вкусное блюдо. Чтобы разнообразить блюдо, его можно дополнить другими овощами (баклажан, кабачок, капуста, морковь). Все получится сочно и вкусно.

    Порции Время подготовки
    6-7 20 минут
    Время приготовления
    1 час 15 минут
    Порции Время подготовки
    6-7 20 минут
    Время приготовления
    1 час 15 минут

    Ингредиенты

    Порции:

    Инструкции

    1. Для приготовления отлично подходит нежирная свиная грудинка. Хотя мясо можно брать любое. Грудинку промываем и соскабливаем ножом кожу.

    2. Подготовленную грудинку нарезаем на тонкие кусочки.

    3. Картофель очищаем, нарезаем кружочками и делим на 3 части. Одну часть выкладываем в форму для запекания и распределяем. Посыпаем солью и черным перцем.

    4. Лук нарезаем полукольцами, делим на 2 части и одну часть распределяем на картошке.

    5. Половину кусочков свинины выкладываем на картофель с луком, посыпаем солью, черным перцем и кориандром (1 щепотка). Я очень люблю кориандр. Специи можно добавить любые по вкусу.

    6. Смазываем майонезом. Если хотите добавить сливочный вкус, то используйте сметану.

    7. Следующим слоем выкладываем еще часть картофеля, солим и перчим. Добавляем оставшиеся ломтики свиной грудинки, снова соль, перец и кориандр. Смазываем майонезом и распределяем остатки лука.

    8. Оставшуюся часть картошки добавляем на лук, перчим и солим. Помидор нарезаем на тонкие кружочки и выкладываем сверху. Он не добавит какого-то яркого вкуса, но сделает блюдо более ярким.

    9. Снова наносим майонез. Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке, предварительно включенной на 200 градусов, 1 час.

    10. Через 1 час фольгу убираем, температуру в духовке увеличиваем до 230 градусов и готовим еще 15 минут. Вкуснейшую картошку со свининой вынимаем.

    11. Готовый ароматный картофель со свиной грудинкой сразу выкладываем на тарелки и подаем на стол. Такая картошка отлично подойдет и для праздничного стола. Приятного аппетита!!!

    Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром рецепт – французская кухня: основные блюда. «Еда»

    Свинина 400 г

    Репчатый лук 1 головка

    Картофель 700 г

    Сыр 100 г

    Сметана 3 столовые ложки

    Майонез 2 столовые ложки

    Молоко 1 чайная ложка

    Помидоры 1 штука

    Сливочное масло 0,1 чайной ложки

    Соль по вкусу

    Картошка с овощами в духовке слоями

    Обожаете картофель? Часто его готовите? Мы предлагаем вам рецепт картофеля с овощами в духовке слоями.

    Компоненты блюда простые и доступные, но благодаря тому, что каждый из них мы будем выкладывать друг на друга, блюдо будет иметь фантастически аппетитный вид. Оно с легкостью сможет стать украшением праздничного стола.

    Приготовление

    1

    На первом этапе приготовления нам понадобится свинина. Мясо нужно тщательно помыть, вытереть бумажными полотенцами, а затем нарезать на кубики небольшого размера. Слегка поджариваем их до золотистого цвета на разогретой с растительным маслом сковороде. Затем его перекладываем в тарелку и немного солим.

    2

    Теперь чистим картофель. Мы использовали картофелины среднего размера. Нарезаем их кружочками средней толщины.

    3

    Далее нам нужно почистить лук. Нарезаем его тонкими полукольцами, которые сразу разделяем руками на полоски.

    4

    После этого моем и вытираем бумажными полотенцами помидоры. Их также нарезаем тоненькими кружочками.

    5

    Наконец нам понадобится любой твердый сыр. Его мы натираем на крупной или на мелкой терке.

    6

    На следующем этапе приготовим соус. Для этого берем глубокую тарелку и отправляем в нее сметану. К сметане добавляем горчицу, черный молотый перец, а также соевый соус. Хорошенько перемешиваем эти три компонента до однородности.

    7

    Все ингредиенты готовы, поэтому можем формировать наше блюдо. Берем форму для запекания. Ее дно смазываем соусом, а затем выкладываем кружочки картофеля. Это и есть первый слой блюда.

    8

    Теперь выкладываем измельченный лук. Слегка солим картофель и лук, а потом сюда добавляем поджаренные мясо.

    9

    На кусочки свинины выкладываем картофель и лук, которые нужно посолить и смазать соусом.

    10 11 Приятного
    аппетита! 10

    Далее выкладываем кружочки помидоров, которые посыпаем натертым сыром. Накрываем форму фольгой и ставим блюдо в разогретую до 170-180 градусов духовку примерно на 40 минут. После этого снимаем фольгу ставим блюдо в духовку еще на несколько минут. Блюдо должно приобрести красивый золотистый оттенок.

    11

    Готовое блюдо посыпаем измельченным укропом и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Мясо по-французски с картошкой. Топ-6 лучших рецептов мяса в духовке


    Здравствуйте, читатели! Я опять пишу для вас вкусные рецепты. На этот раз это будет очень популярное блюдо — мясо по-французски с картошкой в духовке. Приготовить такое кушанье очень просто, не сложнее, чем обычную запеканку. Традиционно все слои закрываются майонезом и сыром, получается жирно, калорийно, но очень вкусно. Это вполне праздничный вариант горячего.

    Несмотря на свое название, мясо по-французски не имеет никакого отношения к Франции. Это русское блюдо. Считается, что его придумал повар графа Орлова. Конечно, с тех пор в рецептуре произошли изменения. И теперь существует множество вариантов. Я напишу для вас целых 10 способов, как вкусно запечь в духовке эту вкуснотищу. Просто следуйте тем рекомендациям, которые я буду сегодня писать.

    А если будете ломать голову над тем, что же приготовить на ужин, то читайте мою статью с ответами на этот вопрос!

    Мясо по-французски с картошкой в духовке – классический рецепт

    Чаще всего это блюдо готовят со свининой, хотя, конечно, можно взять любое мясо (курицу, телятину, говядину, индейку). В этом рецепте используется свиная вырезка. В классическом варианте используют в качестве соуса майонез, который, кстати, можно сделать и в домашних условиях очень быстро. Но, если хотите менее калорийный ужин, то возьмите сметану.

    Ингредиенты:

    • свинина (лучше вырезка) — 600-800 гр.
    • картошка — 4-5 шт.
    • твердый сыр — 200-300 гр.
    • свежий розмарин — несколько листиков (можно взять сухой)
    • репчатый лук — 4-5 шт.
    • молоко — 300 мл
    • майонез — 150 мл
    • ягоды барбариса
    • сливочное масло для смазки формы — 30 гр.
    • соль, перец — по вкусу

    Способ приготовления:

    1.Сначала нужно сделать заготовки: картошку почистить и нарезать тонкими кружочками (около 2-3 мм). Мясо также постарайтесь порезать тонко. Лук измельчается полукольцами (тоже около 2 мм).

    Чтобы мясо легко нарезать ровно и тонко, подморозьте его заранее и используйте острый нож.

    2.Сыр натрите на крупной терке.

    3.Возьмите форму для запекания. Это может быть противень, стеклянная жаропрочная форма или одноразовая из алюминиевой фольги. Щедро смажьте дно и стенки сливочным маслом.

    4.На дно выложите слой картофельных кружочков. Кладите их немного внахлест, чтобы поддон не просвечивал. Посолите и сверху разложите листики розмарина (или посыпьте сухим). Розмарин можно заменить прованскими травами или другими специями по вкусу.

    5.На картошку выложите в один слой мясо. Обязательно посолите, поперчите по вкусу. И выложите несколько ягод барбариса, как показано на фото.

    Если не удалось тонко его нарезать, отбейте мясо молоточком. Чтобы избежать забрызганных стен, накройте продукт пищевой пленкой.

    6.Следующий слой — луковый. Мясо по-французски нельзя представить без лука, особенно, если это свинина. Овощной сок будет пропитывать стейки и делать их мягче. Вновь слегка посолите.

    7.Далее идет снова слой картошки, который нужно посолить и приправить розмарином.

    8.Посыпьте тертым сыром заготовку.

    9.Смешайте молоко с майонезом и полейте получившейся заправкой запеканку. Поставьте в разогретую до 200º духовку на 1 час. Время приготовления может варьироваться, в зависимости от сорта картофеля и мяса. Обязательно пробуйте на мягкость свое блюдо.

    Вместо майонеза в заправку можно положить сметану и пол чайной ложки хмели-сунели. Также сыром можно не посыпать сразу, чтобы он слишком не затвердел. Сыр можно добавить за 20 минут до готовности. Тогда он останется мягким.

    10.Готовое «французское» мясо с картошкой подавайте к столу. С квашеной капустой будет очень вкусно. Да и с любым овощным салатом это блюдо будет беспроигрышным. Приготовьте по этому рецепту и напишите, что у Вас получилось. Если будете делать с барбарисом и розмарином, то получите отличный вкус и аромат.

    Рецепт 4: картошка с фаршем и грибами по-французски

    • 400 мясного фарша (говядина+свинина, или другой)
    • 120-150 г свежих шампиньонов
    • 5-7 картофелин среднего размера
    • лук – 1 средняя луковица
    • 100 -150 г твердого сыра на выбор
    • соль, молотый перец

    Заливка:

    • 250 мл сметаны
    • 2-3 дольки чеснока
    • 1 свежее яйцо
    • соль, перец

    Сразу включаем духовку на 190-200° и приступаем к подготовке.

    Свежие шампиньоны протираем, смочив салфетку, нарезаем небольшим кубиком.

    Фарш посыпаем перцем и солью, неплохо — какой-нибудь из приправ с ароматными травами на свой выбор, соединяем с грибами, вымешиваем до однородности. И подливаем немного воды или молока, если фарш получается слишком плотным.

    Чистим картофель, нарезая его тонкими ломтиками. Смазываем подходящую форму маслом.

    Засыпаем на дно примерно половину картофельных ломтиков, сдабриваем солью-перцем, покрываем полукольцами лука, тертым сыром.

    На картошку выкладываем фарш с шампиньонами, разравниваем.

    И снова слой картошки, которую мы также немного солим и перчим. Заливаем сметаной, смешанной с чесноком, яйцом, приправами и ставим форму на средний уровень в духовке на 40-50 минут.

    Вынимаем форму, проверяем, насколько пропекся картофель и, если он практически готов – посыпаем верх сыром, оставляем форму в духовке еще примерно на 5 минут, если хотим получить просто расплавленный сыр, или на 7-10 минут, за которые он получит румяную корочку.

    Через несколько минут, когда запеканка немного остынет, делим на порции и с помощью широкой лопатки распределяем по тарелкам.

    Как приготовить мясо по-французски с картошкой, помидорами и сыром: рецепт из свинины

    Предлагаю еще один рецепт приготовления мяса по-французски. Здесь уже появляются помидоры, которые добавляют новую вкусовую нотку. В качестве заправки по-прежнему выступает майонез, правда, обойдемся в этот раз без молока.

    Ингредиенты:

    • свинина — 300-400 гр.
    • картофель — 3-4 шт. (500 гр.)
    • репчатый лук — 2 шт.
    • твердый сыр — 200 гр.
    • помидоры — 500 гр.
    • майонез — 3 ст.л.
    • соль, перец, молотый кориандр — по вкусу
    • растительное масло для смазывания формы

    Приготовление:

    1.Мясо хорошо промойте и нарежьте на стейки, толщиной в 1 см. Молотком отбейте кусочки с двух сторон, как на отбивные. Дальше — посолите, поперчите, посыпьте кориандром.

    Мясо нужно нарезать поперек волокон, чтобы оно оставалось сочным.

    2.Лук-репку почистите и нарежьте полукольцами. Дальше помните его руками, чтобы выделилось немного сока. Так мы делали, когда мариновали шашлык из свинины. Именно луковый сок размягчает волокна и делает мясо нежным.

    3.Картошку нарежьте тонкими кружочками. Сложите отдельную мисочку, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

    Картофель, как вариант, можно натереть на терке. Получится несколько иной вкус. Можно поэкспериментировать…

    4.Помидоры нарезаются тоже кружочками, если они не крупные. Большие плоды можно измельчить полукругами. Сыр просто натрите на крупной терке.

    5.Теперь пришла пора собрать блюдо. Форму для запекания смажьте любым растительным маслом. На дно выложите картошку, сверху — мясо. Если кусочки получились слишком большими, их можно разрезать для удобства.

    5.Положите майонез (можно домашний) на мясо и размажьте его. Удобно пользоваться силиконовой кисточкой.

    6.Далее выложите слой лука, а сверху — кружочки помидоров.

    7.Притрусите блюдо сыром, а сверху еще раз смажьте майонезом. И опять не забудьте про кисточку-выручалочку.

    8.Духовку нужно заранее включить на 200º и в разогретый шкаф ставить кушанье выпекаться на 40 минут. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу, проверяйте, готово ли блюдо.

    9.Такое мясо по-французски будет под аппетитной сырно-майонезной корочкой. Если все нарезать тонко, то и картошка, и отбивные успеют вполне дойти до готовности. Как видите на фото, томаты и остальные ингредиенты во время запекания выпускают жидкость, так что все будет практически тушиться в собственном соку.

    Вкусный рецепт картошки по-французски с курицей

    Курица — более диетическое мясо, чем свинина. К тому же это более бюджетный вариант. Для приготовления блюда можно взять как куриную грудку, так и бедра. А чтобы получить еще больше вкуса и сочности, продукт перед запеканием в духовке нужно замариновать. Как это сделать, читайте ниже.

    Прочитав список компонентов, Вы, возможно, удивитесь: а где же майонез? Отвечу: его не будет! Вот такой сюрприз.

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 2 шт.
    • картошка — 8 шт.
    • помидоры — 2 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • твердый сыр — 50 гр.
    • кефир — 1 ст. (250 мл)
    • чеснок — 5 зубчиков
    • соль, перец, приправа для курицы — по вкусу
    • растительное масло — 3 ст.л.

    Способ приготовления:

    1.Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Лишняя вода не нужна. Нарежьте на средние кусочки мясо.

    2.Каждый кусок нужно проколоть специальным приспособлением для размягчения мяса или отбить молоточком. Теперь посыпьте все филешки приправой и пальцами немного вотрите специи в волокна. Сделайте курочке небольшой массаж.

    3.Сложите все кусочки в глубокую миску. Чеснок мелко порубите ножом и всыпьте к курице. Залейте кефиром филе и перемешайте. Курица должна вся быть покрыта маринадом. Поставьте в холодильник минимум на 30 минут мясо мариноваться.

    Лучше накройте пищевой пленкой куриную грудку в маринаде, чтобы в холодильнике не происходил обмен запахами.

    4.Картошку очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружками. Посолите, поперчите и полейте растительным маслом. Хорошо перемешайте. (Другие способы запечь этот овощ смотрите по этой ссылке).

    5.Лук и помидор нарежьте одинаково — тонкими кольцами.

    6.Противень смажьте растительным маслом и выложите на дно картошку. Сверху — луковые кольца.

    7.Дальше — замаринованная курица с чесноком. И покрывают это все — томатные кружочки.

    8.Маринад, который остался от курицы смешайте с тертым на мелкой терке сыром. Помажьте равномерно этим соусом верх запеканки.

    9.Духовку разогрейте до 180º и запекайте мясо по-французски (облегченную версию) 35-40 минут. Ножом проверяйте, мягкая ли картошка.

    10.Разрезайте на порционные кусочки и подавайте к столу. Такая запеканка придется по вкусу всем членам семьи. Приятного аппетита!

    Классический рецепт

    Мясо по-французски с картошкой и фаршем первоначально состояло из 3-4 слоёв. Сначала укладывался слой сочной телятины, затем картофель и сыр.

    Состав ингредиентов

    Для приготовления классического блюда необходимо:

    • 300 гр свежего мяса;
    • 300 гр мяса;
    • примерно 1 кг свежего картофеля;
    • 2 морковки среднего размера;
    • 200 гр сыра твёрдых сортов;
    • 2-3 средних луковицы.

    Также для блюда потребуется соус Бешамель.

    Для его приготовления потребуется:

    • 100 гр сливочного масла;
    • 60 мл растительного масла;
    • 60 гр пшеничной муки;
    • 0,3 л молока;
    • соль – по вкусу.

    Мясо для приготовления блюда можно выбрать по своему вкусу. Чтобы сделать блюдо жирнее, рекомендуют использовать цельные куски свинины, а для придания сытности и вкуса – говяжий фарш.

    Пошаговый процесс приготовления

    Приготовление мяса по-французски – это долгий, но простой процесс.

    Этапы приготовления блюда:

    1. Для начала необходимо приготовь популярный соус Бешамель. Сливочное масло нужно растопить в глубокой ёмкости, после чего порционно влить растительное масло и тщательно перемешать.

    2. Смесь масел необходимо подсолить по вкусу и добавить муку. Смесь с мукой нужно нагревать на среднем огне по кипения при постоянном помешивании.
    3. Соус нужно кипятить порядка 10 мин, после чего влить молоко и довести до кипения.
    4. Готовый соус должен немного остыть – можно начать заниматься мясом по-французски.
    5. Для начала необходимо подготовить форму или противень, в которой будет готовиться блюдо. Ёмкость необходимо смазать растительным маслом.
    6. Мясо для блюда нужно хорошо промыть и разрезать на кусочки. Каждый кусок необходимо немного отбить молотком и выложить на форму.
    7. Фарш нужно подготовить перед термической обработкой: разморозить и тщательно перемешать. Свободные места между кусочками свинины необходимо заложить фаршем, а остальной продукт хаотично разложить по поверхности.
    8. Сверху необходимо посыпать небольшим количеством чёрного перца и соли.
    9. Морковь нужно тщательно очистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук также нужно очистить от кожуры и нарезать полукольцами или кольцами.
    10. В отдельной миске нужно смешать овощи и разложить их по поверхности противня или формы для запекания.
    11. Картофель необходимо тщательно очистить и промыть. Продукт нужно нарезать тонкими кружочками и разложить сверху по моркови и луку.
    12. Блюдо необходимо посыпать сверху солью и хорошо поперчить.
    13. Сыр твёрдого сорта нужно натереть на крупной терке и хаотично разложить по поверхности, чтобы образовался плотный слой.

    14. Блюдо сверху нужно полить соусом Бешамель.

    Блюдо нужно завернуть в фольгу и поместить в духовку при температуре в 200-260 °C (в зависимости от мощности духовой печи) на четверть часа. После чего противень нужно достать из печки, убрать фольгу и снова убрать в духовку на 15 мин.

    Что можно добавить

    Мясо по-французски с картошкой и фаршем – это классический вариант приготовления, который использовался ещё в 20 веке.

    На данный момент можно сделать его интереснее с помощью следующих продуктов:

    ПродуктКак повлияет на блюдоКоличество продукта
    ГрибыСочные грибы придают блюду выраженный грибной вкус. Лучше всего располагать грибной слой между смеси моркови и лука и картофелем.Для блюда достаточно 200 гр продукта.
    ТоматыСвежие помидоры делают мясо сочнее. Томаты придают блюду кисловатый вкус и приятный аромат. Томаты лучше нарезать кружочками и аккуратно распределять по всей поверхности блюда.Достаточно 2-3 томатов.
    Соус Бешамель с мускатным орехомМускатный орех в соусе Бешамель придаёт блюду приятный пряный вкус.Для 0,5 л соуса достаточно 1 ч.л. мускатного ореха.
    ЧеснокДля придания пряности и острого вкуса блюду можно использовать чеснок. Чеснок можно мелко порубить и хаотично расположить по поверхности всего блюда, а можно растолочь прессом и натереть чесноком мясо.Для мяса достаточно 4-5 зубчиков чеснока, для всего блюда потребуется порядка 7 шт.
    БазиликБазилик придаёт готовому блюду слегка горьковатый вкус со сладким послевкусием. Свежий базилик содержит много эфирного масла, запах которого раскрывается во время термической обработки блюда.50-60 гр свежего базилика.
    Петрушка или укропСвежая зелень обладает приятным пряным сладковатым вкусом с небольшой горчинкой. В петрушка содержатся эфирные масла, которые придают блюду приятный свежий аромат и вкус.Для блюда достаточно 1 пучка свежей зелени.
    Болгарский перецБолгарский перец имеет сладкий вкус. В зависимости от цвета овоща варьируется его сладковатость. Наиболее сладкими являются красный и жёлтый. Чтобы красиво уложить болгарский перец, нужно срезать верхушку продукта, после чего удалить прожилки и семена, промыть продукт. Болгарский перец нужно нарезать колечками и уложить сверху на морковь с луком.Достаточно 1-2 сладких перцев.

    В блюдо по желанию можно добавить разные специи. Лучше всего подойдет красный перец, смесь приправ для мяса, итальянские и Прованские травы. Также можно приправить блюдо лимонным соком.

    Как подавать блюдо на стол

    Подавать блюдо нужно аккуратными кусочками. Блюдо в противне нужно разделить на равные кусочки так, чтобы в каждом лежало определённое количество мяса. Аккуратно лопаточкой нужно поднять кусок, чтобы не нарушить слоеность блюда. По желанию готовое блюдо можно украсить свежей зеленью: листьями салата, перьями лука и петрушкой. Также можно использовать свежие овощи: огурцы, помидоры и сладкий болгарский перец.

    К готовому блюду можно подавать свежий белый или отрубной хлеб. Также можно разнообразить блюдо гренками или сухариками.

    Готовим мясо по-французски с грибами и картофелем

    Грибы всегда придают особый вкус и аромат. Будь то салаты, супы или основные блюда. Ну а с мясом и картошкой — это золотая классика. Такое сочетание всегда беспроигрышное. Так что давайте приготовим в духовке это яство.

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 3 шт.
    • картофель — 6 шт.
    • репчатый лук — 1 шт.
    • шампиньоны — 10 шт.
    • твердый сыр — 250 гр.
    • соль, перец — по вкусу
    • петрушка — 1 пучок
    • майонез — 125 мл
    • вода — 125 мл
    • сливочное масло для смазывания формы

    Приготовление:

    1.Лук нарежьте полукольцами, а грибы пластинками. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и сначала обжаривайте на среднем огне лук до прозрачности. Затем добавьте грибы, перемешайте и готовьте минут 10, обязательно добавьте соль и специи по желанию.

    2.Куриную грудку помойте и обсушите. Нарежьте небольшими кусочками.

    3.Очищенные клубни нарежьте на кружочки и оставьте в холодной воде на 10-15 минут, чтобы вышел лишний крахмал.

    4.Приготовьте соус-заливку. В небольшой мисочке смешайте по полстакана майонеза и воды. Петрушку нарежьте довольно крупно и добавьте в получившуюся массу. Теперь посолите и поперчите и снова размешайте. Готовый соус получается довольно жидкий.

    5.Промойте картошку до прозрачной воды и откиньте ее на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Форму смажьте сливочным маслом полностью (и дно, и борта).

    6.В самый низ выложите курицу ровным слоем. Полейте мясо майонезной заливкой. Если соус мало посоленный, то дополнительно немного посолите филе.

    7.Теперь мясу нужно сделать шубу. Выложите на него картошку в один слой (примерно половину из всех заготовок) и полейте ее немного майонезом с петрушкой. Сверху положите еще один картофельный слой и опять полейте его заливкой.

    8.Сыр натрите на крупной терке и посыпьте запеканку (используйте треть всего сыра).

    9.Дальше равномерно разложите жаренные шампиньоны, полейте оставшимся соусом.

    10.И завершающий штрих — сырная шапка, которая потом превратится в корочку.

    11.Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте запекаться в разогретую до 180º духовку на 1 час. За 15 минут до готовности крышку снимите и уменьшите температуру до 150 градусов.

    12.Готовое мясо по-французски с картошкой и грибами будет очень вкусным, мягким, хорошо пропеченным. Все продукты обменяются своими вкусами и ароматами. Получится сочное блюдо.

    Картошка с курицей в духовке: рецепт для гурманов

    Ингредиенты:

    • филе куриной грудки – 4-5 шт.;
    • сыр твердый – 200-250 г;
    • картофель – 5-6 шт.;
    • помидоры – 2-3 шт.;
    • маслины без косточек – 100-150 г;
    • ананасы консервированные (кусочки) – ½-1 б.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • оливковое (или растительное) масло – 2 ст. л.;
    • специи, соль;
    • майонез – 3-4 ст. л.

    Приготовление:

    1. Смажьте форму для запекания маслом.
    2. Куриное филе нарежьте тонкими пластинками (толщина кусочка должна быть меньше 1 см), посолите и натрите специями, выложите в форму.
    3. Нарежьте полукольцами лук и посыпьте им курицу.
    4. Сверху выложите нарезанные кружочками помидоры, маслины, а также ананасы.
    5. Почистите и помойте картофель, нарежьте тоненькими кружками (по 3-5 мм), посолите и приправьте специями. Выложите картофельный слой поверх предыдущего (кусочки могут идти внахлест).
    6. Выдавите через пресс чеснок и смешайте его с майонезом. Обильно смажьте всем этим картошку и посыпьте будущий деликатес тертым сыром.
    7. Накройте блюдо фольгой и отправьте в духовку (180-200 °С) на 30 минут. Затем снимите покрытие, дав сыру запечься и подрумяниться, и оставьте в духовке еще на 10 минут.

    Картошка по-французски может выступать как гарниром (в классическом варианте), так и самостоятельным блюдом, если в него добавляется мясо. Выглядит такое блюдо нарядно и празднично, а кроме того, оно очень сытное и насыщенное по вкусу. Можно добавить в него и другие ингредиенты (например, грибы), а курицу или мясо заменить рыбой. В любом случае получится беспроигрышный вариант, так что возьмите эти рецепты на заметку.

    Мясо по-французски со свининой в духовке – лучший видео-рецепт

    А сейчас, друзья, посмотрите видео-рецепт приготовления мяса по-французски. В этом видео не просто показано, как приготовить это вкусное блюдо, но и рассказано о нюансах и секретах.

    Например, Вы узнаете:

    • какой толщины должны быть кусочки мяса
    • как сохранить кухню и одежду чистой при отбивании
    • в каком порядке выкладывать слои
    • как сделать сочные стейки, не пересушенные
    • как приготовить вкусную заправку

    Ингредиенты:

    • свинина (корейка) — 1 кг
    • майонез — 150 гр.
    • репчатый лук — 3 шт.
    • картофель — 9-10 шт.
    • твердый сыр — 300 гр. (Голландский)
    • брынза — 100 гр.
    • соль, перец — по вкусу
    • растительное масло для жарки

    Пошаговое приготовление

    1. Начинаем подготавливать ингредиенты. Берём фарш и выкладываем его в глубокую ёмкость. Добавляем к фаршу соль и перемешиваем его. Туда же добавляем молотый чёрный перец. Убираем фарш в сторону.

    2. Берём небольшой противень или стеклянную форму. Выкладываем на дно сливочное масло и растираем его по дну формы.

    3. Нарезаем картофель тонкими ломтиками и выкладываем первый слой картофеля на дно формы.

    4. Сверху выкладываем второй слой. Солим и добавляем прованские травы.
    5. Продолжаем нарезать картофель и выкладываем его слоями. Через 2 слоя обязательно солим, добавляем прованские травы. Берём 1-2 луковицы и нарезаем тонкими кольцами.

    6. Выкладываем лук сверху картофеля.

    7. Заливаем все ингредиенты молоком.

    8. Сверху картофеля и лука выкладываем фарш.

    9. Нарезаем картофель и выкладываем на фарш.

    10. Нарезаем помидоры тонкими ломтиками и также выкладываем сверху картофеля.

    11. Натираем на крупной тёрке сыр. Выкладываем сыр сверху всего.

    12. Посыпаем сыр прованскими травами и сверху выкладываем сметану.

    13. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем при этой температуре мясо по-французски примерно 1 час 10 минут. Готово! Посыпаем блюдо зеленью по вкусу, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    Рецепт праздничного мяса по-французски с говядиной (без майонеза)

    На праздничный стол можно купить хорошее мясо — вырезку. И приготовить его в духовке, да с картошечкой, да под сырной шапкой. Это очень вкусно! Посмотрите пошаговый рецепт, как приготовить такое блюдо с говядиной.

    Ингредиенты:

    • говяжья вырезка — 600 гр.
    • картофель — 400 гр.
    • сладкий лук — 2 шт.
    • помидоры — 3-4 шт.
    • сыр Гауда — 120 гр.
    • соль, перец — по вкусу
    • оливковое масло

    Приготовление:

    1. Говядину помойте и обсушите. Нарежьте на стейки, толщиной в 2 см. Далее отбейте молотком с двух сторон, чтобы получить кусочки в 0,5-1 см.

    2.Клубни почистите и нарежьте кружочками (тонко).

    Если овощи твердых сортов, их лучше сначала отварить до полуготовности.

    3.Противень смажьте растительным маслом и выложите первым слоем картошку в качестве подушки для мяса. Присолите по вкусу.

    4.Сверху положите говядину. Посолите и поперчите ее.

    5.Лук нарежьте кольцами, толщиной в 2 мм. Выложите на мясо. Помидор также измельчите кружочками и положите на лук.

    6.Сбрызните все блюдо оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200º духовку на 30 минут.

    Накройте противень фольгой, чтобы говядина не пересушилась (она во многих местах остается открытой).

    7.Сыр натрите на крупной терке. Выньте мясо по-французски из духовки через полчаса и посыпьте его сыром. Поставьте запекаться еще на 10 минут, уже без фольги. Готовность проверяйте по картошке — она должна быть мягкой. Если Вы тонко ее нарежете, то за 40 минут она вполне дойдет до нужной кондиции.

    8.Вот и все, праздничное горячее блюдо готово! По желанию можно добавлять специи и травы для аромата как в картошку, так и в мясо. Если будете готовить по этому рецепту, напишите в комментариях, получилось ли вкусно?

    Грибы — отличное дополнение мяса

    Для настоящих ценителей французской кухни припасен особый рецепт. Ниже его рассмотрим подробнее.

    Ингредиенты:

    • мясной фарш на выбор — 500 граммов;
    • шампиньоны — 350 граммов;
    • сыр — 220 граммов;
    • майонез — 50 граммов;
    • сметана — 50 граммов;
    • растительное масло — 60 миллилитров;
    • специи — по вкусу;
    • лук — 3 штуки;
    • картофель — 4 штуки.

    Время приготовления: 60 минут.

    Калорийность на 100 грамм: 267 ккал.

    Как приготовить блюдо:

    1. Берем свежий мясной фарш и формируем из него небольшие котлеты, выкладываем в смазанную маслом посуду для запекания.
    2. Режем лук тонкими кольцами, шампиньоны — пластинами, а картофель — кружочками. Укладываем их слоями на мясо.
    3. Смазываем каждый слой соусом из сметаны и майонеза и добавляем специи.
    4. Получившиеся порции отправляем запекаться в печь на 40 минут при температуре 190 градусов. Готовность определяем по мясу и картофелю. Как только они пропекутся, можно вынимать из духовки.
    5. При подаче блюда украшаем каждый кусочек мяса тертым сыром. Если он не расплавится, можно дополнительно подогреть все еще раз. Добавляем при желании любые овощи, чтобы снизить калорийность блюда.

    Рекомендуем ознакомиться, как приготовить мясо по-французски с ананасами к праздничному столу.

    Любимому мужу можно запечь свинину «en français» по одному из этих рецептов. Он будет в восторге!

    А тут вы узнаете, как можно запечь мясо «Гармошка» в духовке.

    Картошка по-французски с фаршем в духовке

    Для приготовления мяса по-французски с картошкой можно использовать и любой фарш, какой есть в наличии. Вкус у такого блюда будет больше похож на запеканку. Времени на приготовление много не потребуется, дольше всего придется повозится с корнеплодом. Но дети будут очень рады такому ужину.

    Ингредиенты:

    • мясной фарш — 500 гр.
    • картошка — 600 гр.
    • репчатый лук — 0,5 шт.
    • помидор — 1 шт.
    • твердый сыр — 300 гр.
    • майонез, соль, перец — по вкусу
    • растительное масло для смазывания формы

    Приготовление:

    1.Клубни нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Если хотите, чтобы блюдо быстрее приготовилось, натрите овощи на терку.

    Фарш приготовится быстро. Поэтому степень готовности проверяют по картофелю. Чем тоньше он будет нарезан — тем быстрее все дойдет до нужной мягкости.

    2.Половинку средней луковицы порежьте полукольцами, а помидор — тонкими дольками.

    3.Сыр поделите на две части. Одну половину натрите на крупной терке, а вторую — на мелкой.

    4.Теперь соберите запеканку. Противень смажьте растительным маслом и выложите половину картошки ровным слоем. Посолите и присыпьте сыром, который натерли крупно (возьмите 1/2 часть, то есть около 75 гр.).

    5.Сверху выложите половину луковых полуколец.

    6.Фарш посолите и поперчите, вымешайте. Разложите в один слой на лук.

    7.Дальше идут кусочки томатов. И все это богатство необходимо смазать майонезом. Можно просто сделать майонезную сеточку.

    Майонез допускается заменить смесью сметаны с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром.

    8.Сверху посыпьте крупно натертым сыром. Выложите следующим слоем оставшуюся картошку и посолите. Разложите остатки лука и сделайте плотную майонезную сеточку.

    9.Далее выложите весь мелкий сыр.

    10.Запекайте в предварительно разогретой духовке до 180º в течение 45 минут (ориентировочно) до готовности картофеля.

    11.Получается многослойное блюдо, где мясо находится в середине. Это вкусно и очень аппетитно.

    Вариации подачи и украшения блюда

    Мясо по-французски – идеальный вариант блюда к праздничному столу. Его можно смело готовить для гостей, когда вы не знаете, что сделать. Рецепт простой, и не займёт у вас много времени, а главное – по итогу вы получите вкусное мясо с картофелем и помидорами. Чтобы это блюдо выглядело подобающе на праздничном столе, обратите внимание на следующие советы:

    • Не выкладывайте помидоры и сыр сразу. Добавьте их за 20 минут до того, как всё блюдо будет готово. Так сыр и помидоры не пригорят и не расплавятся окончательно, и на столе блюдо будет смотреться более презентабельно.
    • Украсьте каждый кусочек мяса по-французски мелко порубленной зеленью, например, петрушкой, укропом или луком.
    • Приготовьте дополнительно сметанный соус с зеленью и чесноком.
    • Подавайте блюдо сразу же, как достанете его из духовки – так будет вкуснее!

    Мясо по-французски с куриным филе, картофелем и ананасами

    Курица с ананасами и сыром отлично сочетается. Салат с этими основными ингредиентами очень популярен на разные праздники. Но попробуйте запечь мясо под сыром и с ананасами и станете поклонником этого блюда. На любое торжество гости с удовольствием все съедят и попросят рецепт!

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 1 кг
    • картофель — 6 шт. крупных
    • Моцарелла — 300 гр.
    • Пармезан — 150 гр.
    • ананасы консервированные — 300 гр.
    • постное масло
    • соль, перец, итальянские травы, приправа к курице, хмели-сунели — по вкусу

    Способ приготовления:

    1.Картофель нужно очистить и нарезать ломтиками, сложить в миску.

    2.Куриное филе немного отбейте или сделайте небольшие надрезы ножом.

    3.Теперь нужно отдельно замариновать эти два продукта. В картофель добавьте черный молотый перец, итальянские травы, хмели-сунели и соль. В курицу положите перец, немного хмели-сунели, соль и приправу.

    4.Полейте картофель подсолнечным маслом и размешайте. Куриные кусочки тоже перемешайте.

    5.Возьмиет противень и выложите в него корнеплод на дно. Сверху уложите филешки в один слой.

    6.Ананасы покупайте сразу кусочками или порежьте кольца. Выложите фрукты на мясо.

    7.Моцареллу нарежьте пластинками. Или можно брать сыр в виде шариков, это не имеет значение. Покройте запеканку слоем Моцареллы.

    8.Поставьте блюдо на 30 минут в духовку, предварительно разогретую до 180º. К этому времени сыр расплавится и станет румяным.

    9.Достаньте запеканку и посыпьте ее мелко натертым Пармезаном. Снова отправьте запекаться на 20-30 минут. Ориентируйтесь по картошке — она не должна быть сырой.

    10.Как видите на фото, получается очень красиво. А также вкусно, только этого не видно, но можно приготовить и попробовать! На Новый год это будет отличный вариант для горячего. Приятного аппетита!

    Рецепт мяса по-французски из индейки (с картошкой под сыром)

    Индейка очень хорошо подходит для приготовления мяса по-французски. Причем Вы можете взять как бедро, так и грудку. Из бедра получатся более сочные и жирные стейки, из грудинки — более диетические. Здесь уже выбор за Вами.

    Ингредиенты:

    • индейка — 950 гр. (вес без костей)
    • картофель — 8 шт. средних
    • репчатый лук — 2 шт.
    • твердый сыр — 200 гр.
    • майонез — 200 гр.
    • растительное масло — 2 ст.л.
    • сливочное масло — 20 гр.
    • соль, перец — по вкусу

    Приготовление:

    1.Мясо промойте, снимите кожу и разделайте на порционные стейки, толщиной около 1 см.

    2.Отбейте молотком кусочки, посолите и поперчите их с обеих сторон.

    3.Сложите в миску всю индейку, влейте столовую ложку оливкового (или подсолнечного) масла и руками помните, втирая специи в волокна. Такой массаж сделает мясо более мягким, а масло поможет перцу проникнуть вглубь. Оставьте пока заготовку мариноваться.

    4.Лук порежьте полукольцами и поджарьте его на сливочном масле в течение 2 минут на сильном огне. Долго жарить не нужно, но такая предварительная обработка придаст сделает лук более хрустящим, да к тому же со сливочным ароматом.

    5.Картошку почистите и нарежьте тонкими полукругами. Сложите все дольки в холодную воду на 10 минут.

    Картофель замачивают, чтобы убрать лишний крахмал.

    6.Выложите все кусочки на чистое кухонное полотенце, чтобы просушить их.

    7.Сыр натрите на крупной терке. Четвертую часть получившейся соломки смешайте с майонезом.

    8.Смажьте противень растительным маслом и начинайте собирать блюдо. На дно выложите весь картофель, посолите и поперчите его.

    9.Следующий слой — стейки индейки, на которые выложите лук.

    10.Смажьте все мясо смесью майонеза с сыром и отправьте запекаться в духовку на 35 минут при температуре 200º.

    11.Достаньте поддон с мясом по-французски и посыпьте все блюдо оставшимся сыром. Готовьте в духовке еще 10 минут.

    12.Попробуйте, все ли хорошо пропеклось. И можно подавать к столу эти аппетитные стейки с картошкой и под сырно-майонезным колпаком.

    Вариант 9: Мясо по-французски из фарша в духовке в соусе бешамель

    Если не хочется использовать для приготовления майонез, то можно приготовить сметанный соус или как в данном рецепте – бешамель. Специи подойдут абсолютно любые, можно смело дать волю своему воображению и вкусу. Для традиционного варианте лучше всего подойдет мускатный орех и немного молотого черного перца.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг свиного фарша;
    • 100 грамм сливочного масла;
    • 2 томата;
    • 4 картофелины;
    • 400 мл молока;
    • 80 грамм муки;
    • щепотка мускатного ореха;
    • пучок свежей зелени.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Очищенный от кожуры картофель порезать кружками и выложить на форму для выпекания.

    Шаг 2:

    Фарш посолить, поперчить и выложить ровным слоем поверх картошки.

    Шаг 3:

    Приготовить соус: для этого нужно растопить масло, засыпать в него муку и обжарить пару минут, периодически помешивая, влить молоко, посолить и добавить мускатный орех, перемешать.

    Шаг 4:

    Распределить соус поверх фарша.

    Шаг 5:

    Порезать помидоры, выложить на соус, посыпать тертым срыом.

    Шаг 6:

    Выпекать сорок пять минут при температуре 190 Сº.

    Соус бешамель готовится на молоке, но можно использовать и сливки. Полезно запомнить его рецепт, так как он используется для многих европейских блюд, например, лазаньи.

    Использование мускатного ореха повышает пользу готового блюда, так как он содержит эфирные масла, пектин, минералы и витамины. Употребление этого продукта помогает успокоить нервную систему, повысить иммунитет и побороть первые признаки простуды. Его также применяют для профилактики артрита, остеохондроза и ревматизма. Конечно, мускатным орехом, как и любым другим продуктом, не стоит злоупотреблять.

    Рецепт Картошка с мясом слоями в духовке

    Не знаете, что можно приготовить в домашних условиях в качестве сытного обеда или ужина для всей семьи? Тогда обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт и попробуйте сделать вкусную картошку с мясом слоями в духовке! Такое блюдо придется очень кстати в холодное время года.

    Ура!

    You have all the ingredients, let's start cooking!

    Ингредиенты

    0/8 ингредиентов
    • Масло растительное — 1 ст. л.
    • Свинина — 300 г
    • Черный перец — По вкусу
    • Картофель — 400-450 г
    • Лук репчатый — 50 г
    • Морковь — 70 г
    • Майонез — 50 г
    • Соль — По вкусу
    Jocelyn_food Пока без рейтинга 171. 2

    Good job!

    Enjoy your meal, hope you had fun with us!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Свинину нарезаем на средние кусочки.

    2. Форму смазываем маслом, выкладываем первым слоем мясо. Солим и перчим по вкусу.
    3. Морковь и лук нарезаем на полукольца и выкладываем на мясо.
    4. Добавляем кружочки картошки и по вкусу специи. Поливаем майонезом. Готовим сорок-сорок пять минут, температура — 180 градусов.

    Ключевые слова:
    ID: 138906

    Картофель по-французски | Булочка. ру — рецепты с фото и отзывы

    Разместил Денис

    Рецепт картофеля по французски, проверенный годами. Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски. О кое-каких тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски я расскажу в самом рецепте.

    Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем

    • Картофель — 8−10 шт. (около 1 кг)
    • Мясо — 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку)
    • Сыр — 200 г (проверенным вариантом является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости)
    • Масло сливочное — 30 г
    • Лук зеленый — перо
    • Чеснок — 1 зубок
    • Сливки жидкие 10−15% — 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану)
    • Соль, перец — по вкусу
    • Ароматные травы и специи
    • Веточка розмарина или тимьяна

    Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта

    1. Сразу начнем с небольшого секрета. Один французский повар рассказал об этом в одной из передач и теперь я с успехом им пользуюсь. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете готовить блюдо, долькой чеснока, а затем смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным аромат. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте — его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.
    2. Теперь подготовим мясо. Я использую для картофеля по-французски индейку, так как по вкусу она мне очень нравится. Можно также использовать свинину. Я отбиваю мясо перед нарезкой — это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании я помещаю мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаю на небольшие кубики, солю, перчу, добавляю ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 5−10 минут, чтобы мясо пропиталось.
    3. Далее я выкладываю мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошу зеленые перышки лука и добавляю к мясу.
    4. Пришло время главного ингредиента — картофеля. Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем сверху мяса ровным толстым слоем.
    5. Теперь подготовим сливки. Я слегка их присаливаю (буквально щепотку), добавляю ароматные травы, размешиваю и вливаю в нашу форму для запекания. Сливки соединят все компоненты и сделают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским 😉
    6. Разогреваем духовку до 200 °C. Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд — сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.
    7. И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый — никого не оставит равнодушным.
    Гарнир к картошке не потребуется, а вот разноцветные помидорки черри будут в самый раз!

    Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

     

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Картофель по-французски в социальных сетях и мессенджерах:

     

    Мясо с картофелем слоями в духовке. - Вторые блюда - Сборник лучших рецептов - Рецепты

    Мясо с картофелем слоями в духовке.


    В мясе содержится от 10 до 35% белка, а вых протеином орехах и бобовых - до 25%. Но растительный протеин хуже усваивается организмом.


    Ингредиенты:

    Количество ингредиентов зависит от формы, в которой вы будете запекать мясо. И мясо, и картофель, и лук должны лечь каждый в 1 тонкий слой.
    • свинина (можно взять и другое мясо)
    • картофель
    • лук
    • сметана
    • майонез
    • специи (черный перец и любые любимые Вами приправы к мясу)
    • твердый сыр
    • соль

    Рецепт приготовления:


  • Подготовить все ингредиенты.


  • Лук порезать кольцами.


  • Картофель нарезать кружочками.


  • Мясо нарезать плоскими кусками, можно слегка отбить.


  • В отдельной посуде приготовить смесь: майонез и сметану в равных долях, можно добавить горчицу.
  • Сметаны, смешанной с майонезом, должно быть по объему не меньше, чем мяса, иначе блюдо получитсяоватым.


  • В форму или противень, смазанный маслом (подсолнечным или сливочным) выложить первый слой мяса. Немножко присолить, поперчить, можно и другие специи на Ваш вкус.
  • Некоторые советуют первым слоем выкладывать картофель.Все таки лучше мясо. Картофель может пригореть, а мясо, наоборот, лучше прожарится. Можете убедиться сами, если есть время экспериментировать и не боитесь получить первый блин комом.


  • Дальше выложить в один слой очищеный и нарезанный кружочками картофель. Присолить немножко и снова немножко специй по желанию.


  • На слой картофеля выкложить слой тонко нарезанного кольцами репчатого лука.


  • Слой лука промазать подготовленной смесью из сметаны и майонеза.
  • Еще раз нужно напомнить, что сметаны, смешанной с майонезом, должно быть по объему не, чем мясо, иначе блюдо получится суховатым.


  • Дальше все повторяется. Снова слой мяса.


  • Слой репчатого лука.


  • Слой картофеля.


  • Смазать сверху смесью майонеза со сметаной ..


  • Закрытие и защипать форму фольгой. Поместить в большом разогретую духовку до температуры 180-200 градусов минут на 40-50.


  • Минут за 10 до готовности достать форму, открыть фольгу и ...


  • ... посыпать картофель тертым твердым сыром. Но можно и обойтись без сыра. От этого картошка с мясом хуже и менее вкусной не станет.


  • Вот так аппетитная картошечка . ..



  • Приятного аппетита!

    Другие рецепты из мяса

    Еще рецепты из мяса

    И снова мясо

    Маленький советик:
  • Не следует есть мясную еду каждый день.Достаточно и трех раз в неделю. В другие дни можно есть рыбу и молокопродукты.

  • Самые интересные новости ...

    загрузка ...


    Картошка со свиной грудинкой в ​​духовке

    Картофель слоями в духовке можно готовить с любым мясом или грибами. Из мяса отлично подходят куриные, свиные или говяжьи отбивные, целые куриные части или тонкие не отбитые кусочки свинины или говядины. Для сочности такие блюда нужно обязательно дополнить другими овощами (репчатый лук, кабачки, помидоры), аромата добавить специи или травы, а для вкуса, сметану, майонез и сыр.Картофель с другими овощами, мясом выкладывают слоями и долго томят в духовке. Получается сытное, вкусное блюдо, которое отлично подойдет и для праздничного стола.

    Сегодня готовлю картошку со свиной грудинкой, репчатым луком, помидором и майонезом в духовке. Грудинку беру не очень жирную, тонко нарезаю и выкладываем слоями другими продуктами. Мясо получается очень нежным, картошка мягкой и сочной. За счет добавления лука, блюдо становится потрясающе ароматным. Майонез по желанию можно заменить на сметану.

    Картошка со свиной грудинкой в ​​духовке

    Распечататьт

    Вкусное, сочное и потрясающее блюдо из картофеля, репчатого и потрясающего аромата духовке. Все тонко нарезаю, выкладываю слоями, для сытности покрывающих слоев майонезом (можно заменить на сметану) и запекаю в духовке 1 час 15 минут. Блюдо очень простое в приготовлении, так как все ингредиенты закладываю в сыром виде.В итоге получается очень сытное, сочное и вкусное блюдо. Чтобы разнообразить блюдо, его можно дополнить другими овощами (баклажан, кабачок, капуста, морковь). Все получится сочно и вкусно.

    Порции Время подготовки
    6-7 20 минут
    906 906
    Время приготовления
    1 час 15144 4
    Порции Время подготовки
    6-7 20 минут
    Время приготовления
    1 час 15 минут43
    Картошка со свиной грудинкой в ​​духовке

    Распечатать рецепт

    Вкусное, мясное, сочное и потрясающее мясо духовке.Все тонко нарезаю, выкладываю слоями, для сытности покрывающих слоев майонезом (можно заменить на сметану) и запекаю в духовке 1 час 15 минут. Блюдо очень простое в приготовлении, так как все ингредиенты закладываю в сыром виде. В итоге получается очень сытное, сочное и вкусное блюдо. Чтобы разнообразить блюдо, его можно дополнить другими овощами (баклажан, кабачок, капуста, морковь). Все получится сочно и вкусно.

    Порции Время подготовки
    6-7 20 минут
    906 906
    Время приготовления
    1 час 15144 4
    Порции Время подготовки
    6-7 20 минут
    Время приготовления
    1 час 15 минут
    Ингредиенты

    Порции:

    Инструкции

    1. Для приготовления отлично подходит нежирная свиная грудинка.Хотя мясо можно брать любое. Грудинку промываем и соскабливаем ножом кожу.

    2. Подготовленную грудинку нарезаем на тонкие кусочки.

    3. Картофель очищаем, нарезаем кружочками и делим на 3 части. Одну часть выкладываем в форму для запекания и распределяем. Посыпаем солью и черным перцем.

    4. Лук нарезем полукольцами, делим на 2 части и одну часть распределяем на картошке.

    5. Половину кусочков свинины выкладываем на картофель с луком, посыпаем солью, черным перцем и кориандром (1 щепотка).Я очень люблю кориандр. Специи можно добавить любые по вкусу.

    6. Смазываем майонезом. Если хотите добавить сливочный вкус, то використовуйте сметану.

    7. Следующим слоем выкладываем еще часть картофеля, солим и перчим. Добавляем оставшиеся ломтики свиной грудинки, снова соль, перец и кориандр. Смазываем майонезом и распределяем остатки лука.

    8. Оставшуюся часть картошки добавляем на лук, перчим и солим. Помидор нарезаем на тонкие кружочки и выкладываем сверху.Он не добавит какого-то яркого вкуса, но сделает блюдо более ярким.

    9. Снова наносим майонез. Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке, включенной на 200 градусов, 1 час.

    10. Через 1 час фольгу убираем, температуру в духовке увеличиваем до 230 градусов и готовим еще 15 минут. Вкуснейшую картошку со свининой вынимаем.

    11. Готовый ароматный картофель со свиной грудинкой сразу выкладываем на тарелки и подаем на стол.Такая картошка отлично подойдет и для праздничного стола. Приятного аппетита !!!

    Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром рецепт - французская кухня: основные блюда. «Еда»

    Свинина 400 г

    Репчатый лук 1 головка

    Картофель 700 г

    Сыр 100 г

    Сметана 3 столовые ложки

    Майонез 2 столовые ложки

    Молоко 1 чайная ложка

    Помидоры 1 штука

    Сливочное масло 0,1 чайной ложки

    Соль по вкусу

    Мясо по французски в духовке


    Мясо по французски в духовке - блюдо, которому французы вряд ли имеют отношение. Думаю, они и не догадываются о существовании такого блюда. Эта сочная свинина на «подушке» из картофеля - произведение русской, а точнее, советской кухни. Это простой и вкусный изыск советской дефицитной кулинарии.

    Однако у него есть как поклонники, так и противники. Казалось бы, кто может быть против великолепной сочной свиной отбивной в мягкой ароматной сырной корочке? Все дело в майонезе, который используется для приготовления мяса по французски.

    Современные повара, которые стремятся к здоровому питанию, утверждают, что майонез - холодный соус, поэтому делать его тепловую обработку.Ибо при нагревании майонез распадается на весьма неполезные составляющие.

    Ну, если майонез сделан из… не знаю чего, то, возможно, он и распадется на это самое неполезное неизвестно что. А если вы используете домашний майонез, который сделал собственноручно из яиц, уксуса, масла и специй, то, по-видимому, при обработке именно эти продукты он «распадется».

    В общем, если вы категорически против нагревания этого соуса в духовке, то это блюдо не для вас. Если же вы хотите узнать, как правильно, сочно и очень вкусно сделать мясо по французски в духовке, то именно об этой статье на этой странице.

    А нюансы на самом деле есть. Большинство людей нарезают в произвольном порядке мясо, картошку, лук, все это перемешивают, заливают майонезно-сырной смесью, а затем запекают свинину в духовке. Я тоже когда-то делала так же, пока не познакомилась с одним рецептом мяса по французски с грибами. С тех пор я делаю его только так.

    Чтобы приготовить мясо по французски в духовке, вам понадобится:

    • 1 кг свиной вырезки;
    • 1,5 кг картошки;
    • 0,5 кг шампиньонов;
    • 2 крупные луковицы;
    • 400 г (1 упаковка) майонеза;
    • 3 средних помидора;
    • 200 г любого твердого сыра;
    • немного оливкового масла;
    • перец черный молотый, соль - по вкусу.

    Приготовление

    Начнем со свинины. Моем ее, промокаем бумажным полотенцем, а затем нарезаем достаточно широкими ломтиками - до 2 см шириной, так как будем его отбивать.

    Отрезаем кусочек пищевой пленки, складываем его в двое. Каждый ломтик мяса отбиваем кухонным молотком, накрыв его сложенной пищевой пленкой (чтобы брызги не разлетались).

    Отбивные посыпаем солью и перцем с двух сторон - по своему вкусу.

    Картошку чистим, потом нарезаем довольно широкими ломтиками: каждую картофелину режем пополам, а затем поперечно на полукружья шириной 3-4 мм.

    Далее нарезаем грибы - в зависимости от их размера, если мелкие, можно просто пополам разрезать, если покрупнее - тонкими пластинами. Складываем нарезанные грибы с картофелем в глубокую миску, посыпаем солью, перцем, немного поливаем подсолнечным маслом и хорошо перемешиваем руками.

    Моем помидоры, протираем их бумажным полотенцем и нарезаем кружочками толщиной 4-5 мм.

    Очищаем от шелухи луковицы. Их режем их мелкими кубиками, а затем помещаем в отдельную миску.

    Добавляем к луку майонез и немного воды, а затем хорошо перемешиваем. Некоторые добавляют в майонезную заливку яйцо. Думаю, это имеет смысл, если майонез очень обезжиренный (я майонез с низкой жирностью вовсе не покупаю, считаю, что именно он и готовится из всякой неполезной химии).

    Далее переходим к укладке ингредиентов на противень. Смазываем его растительным маслом и выкладываем ровным слоем картошку с грибами.Сверху раскладываем ломтики помидоров, а после - выкладываем слой отбивных.

    Все эти ингредиенты покрываем слоем майонезно-луковой заливки, хорошо разровняв ее тыльной стороной ложки.

    Противень с мясом по-французски отправляем запекаться при 200 гр. С на время около 50-55 минут. За 5 минут до конца готовки вынимаем противень из духовки, чтобы посыпать все сыром, натертым на крупную терку (у меня готовый тертый сыр - 1 пакет на 200 гр. ).

    Выдерживаем мясо по-французски в духовке еще 5-7 минут, пока сыр расплавится, все блюдо покроется золотистой сырной корочкой, затем вынимаем противень из духовки.Мясо по французски в духовке готово!

    Если ваши гости уже за столом с нетерпением ожидают мясного блюда - то что же? Подавайте его горячим, накладывая на каждую тарелку по одной отбивной и горке картошки, покрытые нежной сырной заливкой. Запах - потрясающий!
    Приятного аппетита!

    Картофель по-французски | Булочка.ру - рецепты с фото и отзывы

    Разместил Денис

    Рецепт картофеля по французски, проверенный годами.Всегда получается вкусно и красиво. Подходит для любого торжества, так как является очень сытным, с большим количеством порций. Часто путают мясо по-французски и картофель по-французски. Это всё-таки разные блюда. В этом рецепте речь пойдёт именно о картофеле по-французски . О кое-каких тонкостях приготовления вкусной картошки по-французски я расскажу в самом рецепте.

    Чтобы приготовить настоящий картофель по-французски мы возьмем

    • Картофель - 8−10 шт.(около 1 кг)
    • Мясо - 0,5 кг (можно использовать свинину, я использую индейку)
    • Сыр - 200 г (проверенным применением является «Сулугуни», но можно любой другой средней твердости)
    • Масло сливочное - 30 г
    • Лук зеленый - перо
    • Чеснок - 1 зубок
    • Сливки жидкие 10-15% - 0,5 стакана (можно использовать негустую сметану)
    • Соль, перец - по вкусу
    • Ароматные травы и специи
    • Веточка розмарина или тимьяна

    Приготовить картошку по-французски не сложно, просто следуйте по шагам рецепта

    1. Сразу начнем с небольшого секрета.Один французский повар рассказал об этом в одной из передач и теперь я с успехом им пользуюсь. Чтобы картофель получился вкусным необходимо натереть форму, в которой вы будете получать готовить блюдо, долькой чеснока, а смазать сливочным маслом. Это придаст блюду вкусным ароматом. Запах чеснока не будет чувствоваться совсем, но на общий вкус повлияет. Попробуйте. Чеснок не выкидывайте - его мы измельчим и добавим в нарезанное мясо в шаге 2.
    2. Теперь подготовим мясо. Я использую для картофеля по-французски индейку, так как по вкусу она мне очень нравится.Можно также использовать свинину. Я отбиваю мясо перед нарезкой - это делает его нежным и оно просто тает во рту. При отбивании я помещаю мясо в пакет, чтобы брызги не летели вокруг. После этого, нарезаю на небольшие кубики, солю, перчу, добавляю ароматные травы и измельченный чеснок. Все перемешиваю и оставляю на 5-10 минут, чтобы мясо пропиталось.
    3. Далее я выкладываю мясо первым нижним слоем в форму для запекания. Крошу зеленые перышки лука и добавляю к мясу.
    4. Пришло время главного ингредиента - картофеля.Чистим его. Измельчаем картофель любым доступным способом, чтобы получились такие тонкие стружки. Можете делать это с помощью кухонного комбайна и специальной насадки, или на терке с помощью лезвия для нарезания стружкой. Готовый картофель солим. перчим, добавляем пряные травы и раскладываем мясо ровным толстым слоем.
    5. Теперь подготовим сливки. Я слегка их присаливаю, добавляю ароматные травы, размешиваю и вливаю в нашу форму для запекания. Сливки соединяют все компоненты и делают вкус картофеля сливочным, нежным и по-настоящему французским 😉
    6. Разогреваем духовку до 200 ° C.Остался последний компонент. Самый важный для многих французских блюд - сыр. Его трем на терке и добавляем сверху на картофель. Украшаем наше блюдо веточкой розмарина или тимьяна и отправляем в духовку на 40−45 минут.
    7. И вот наш картофель по-французски готов. Ароматный и красивый - никого не оставит равнодушным.
    Гарнир к картошке не потребуется, а вот разноцветные помидорки черри будут в самый раз!

    Готовьте с любовью, кушайте с удовольствием!

    Поделиться:
    Поделитесь рецептом Картофель по-французски в социальных сетях:

    Рецепт Картошка с мясом слоями в духовке

    Не знаете, что можно приготовить в домашних условиях в качестве сытного обеда или ужина для всей семьи? Тогда обязательно возьмите себе на заметку этот рецепт и попробуйте сделать вкусную картошку с мясом слоями в духовке! Такое блюдо придется очень кстати в холодное время года.

    Ура!

    У вас есть все ингредиенты, приступим к приготовлению!

    Ингредиенты

    0/8 ингредиентов
    • Масло растительное - 1 ст.л.
    • Свинина - 300 г
    • Черный перец - По вкусу
    • Картофель - 400-450 г
    • Лук репчатый - 50 г
    • Морковь - 70 г
    • Майонез - 50 г
    • Соль - По вкусу
    Jocelyn_food Пока без рейтинга 171.2

    Молодец!

    Приятного аппетита, надеюсь, вам было весело с нами!

    Шаги

    Шагов сделано: 0/0
    1. Свинину нарезаем на средние кусочки.

    2. Форму смазываем маслом, выкладываем первым слоем мясо. Солим и перчим по вкусу.
    3. Морковь и лук нарезаем на полукольца и выкладываем на мясо.
    4. Добавляем кружочки картошки и по вкусу специи. Поливаем майонезом. Готовим сорок-сорок пять минут, температура - 180 градусов.

    Ключевые слова:
    ID: 138906

    Мясо по-французски пошаговый рецепт с фото

    Мясо по-французски - это очень популярное блюдо для праздничного стола и отлично подходит для угощения гостей.Это и не удивительно, для его приготовления нужны доступные ингредиенты и список их небольшой, за раз можно приготовить большое количество порций, и ещё одним, и, наверное, плюсом является отличный вкус готового блюда.

    Мясо по-французски , как это ни странно, не имеет никакого отношения к Франции, и популярно только в странах бывшего Советского Союза. Оригиналом мяса по-французски является разработанным французским поваром Урбеном Дюбуа для князя Алексея Орлова - «Veau Orloff» (также известное как «мясо по-Орловски» или «телятина по-Орловски»).Veau Orloff - это телятина, запечённая с картофелем и грибами, под соусом бешамель с сыром. Со временем ингредиенты этого блюда менялись, в Советское время, во времена дефицита продуктов, соус бешамель заменили майонезом, в это же время блюдо стало очень популярным среди советского населения и прочно заняло место популярного праздничного блюда.

    На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления мяса по-французски , а блюдо не теряет свою популярность.Я предлагаю приготовить мясо по-французски из свинины с картофелем . Так вам не только не придётся готовить отдельно гарнир, но и картофель, запечённый вместе мясом, получается очень сочным и вкусным. Рецепт достаточно и не требует особых кулинарных навыков, а блюдо прекрасно подойдёт как в повседневном, так и в качестве праздничного.

    Ингредиенты
    • свинина 800 г
    • картофель 1 кг
    • лук 200 г (1-2 шт.)
    • сыр 300 г
    • майонез 150 г
    • соль по вкусу
    • перец чёрный по вкусу

    Приготовление

    Подготавливаем продукты, необходимые для приготовления мяса по французски. Из этого количества ингредиентов получится 8-10 порций. У меня размер противня 40х35 см.

    Картофель (1 кг) чистим, моем и нарезаем кружочками толщиной 3-5 мм.

    Лук (200 г) чистим и нарезаем тонкими полукольцами или кольцами.

    Свинину (800 г) моем и нарезаем на пласты толщиной около 1 см.

    Каждый кусок мяса отбиваем. Чтобы при отбивании мясо не «разбивалось», молоток не засорял кусочками мяса, которое очень сложно вычищать, я рекомендую отбивать мясо через пищевую плёнку, или можно положить кусок мяса в чистый полиэтиленовый пакет и отбивать прямо в пакете.

    Сыр (300 г) натираем на крупной тёрке. Это был последний подготовительный этап, теперь сталось разложить всё на противень.

    Картофель равномерно раскладываем на большой противень. Именно благодаря тому, что мы кладём картошку на противень, она пропитывается всеми соками, которые отдают при выпекании другие продукты и получается очень сочная и вкусная. Картошку солим.

    Сверху выкладываем отбитое мясо, солим и перчим его. Здесь же можете добавить другие специи, которые вам нравятся.

    Выкладываем сверху нарезанный лук.

    Покрываем сверху тонким слоем майонеза (150 г). Если у вас майонез в мягкой упаковке с пластиковым носиком, то удобнее срезать маленький уголочек на упаковке и выдавливать через него. Так вы добьётесь более тонкой струйки майонеза и сможете нанести его равным и тонким слоем. Для дальнейшего использования майонеза просто заклейте отрезанный уголок скотчем.

    Сверху посыпаем тёртым сыром. Я считаю, что в этом блюде сыр должен быть именно запечённым, а не просто расплавленным, поэтому я добавляю его сразу, если хотите, чтобы он просто расплавился, посыпьте блюдо сыром за 10-15 минут до готовности.Ставим противень в разогретую до 180 ° C духовку на 45 минут. У меня духовка включена в режиме низ + верх, противень стоит в середине духовки, а на последние 10 минут я переставляю противень наверх, чтобы сыр сильнее запёкся и получилась красивая золотистая корочка. Чтобы проверить готовность, попробуйте картошку, она должна быть мягкой.

    Мясо по-французски с картофелем готово. Разрезаем его на порции, аккуратно раскладываем на тарелки, стараясь поддеть лопаткой сразу все слои и не нарушить их целостность.При подаче можно посыпать сверху мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!

    А если вам хочется добавить сюда ещё грибов и помидоров, обратите внимание на наш рецепт мясо по-купечески с грибами.

    .