Разное 

Национальные блюда австралия: Национальная кухня и блюда Австралии

Содержание

Национальная кухня и блюда Австралии

  КУХНЯ   Австралийская кухня – одна из наиболее разнообразных и «пестрых» кухонь мира. Базируясь на англо-ирландских традициях, она вобрала в себя огромное количество кулинарных приемов азиатской кухни, особенно японской, китайской и малайской. Мясные продукты играют ключевую роль – наряду с традиционным австралийским стейком с кровью, а также ягнятиной и свининой всевозможных способов приготовления, широко используются мясо кролика, кенгуру, страуса эму, крокодила, опоссума или «местные деликатесы» из жуков и личинок «уитчетти».   Популярны мясной пирог из слоеного теста – «пай», маринованное говяжье филе с карри-шпинатом и густым соусом «битрут», большой бифштекс «капит», кенгуру в соусе из «квандонг» («десертный персик»), блюда из серии «буш таккер» (на углях), цыплята «Мельбурн» под соусом, бифштекс из мяса кенгуру с грибами, а также салат из свёрнутых трубочками тонких кусочков ветчины и азиатские «сатэ». Копченые ребрышки популярны наряду с беконом или пиццей, китайский жареный рис с курицей идет в дополнение к острому супу «том-ям», а средиземноморская «долма» встречается не реже русских пельменей. В качестве легкой закуски популярны «ролл-сендвичи» – скрученные в рулет бутерброды со всевозможной начинкой, а также «вегемит» – густая темная масса из овощей и теста, намазываемая на хлеб.   Рыба, устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы, креветки и прочие разнообразные морепродукты также являются неотъемлемой частью австралийского стола. Способов их приготовления бессчетное множество, но все большую популярность в этом секторе приобретают азиатские рецепты, когда продукт потребляется практически сырым, либо наоборот – проходит обработку до полной неузнаваемости, но обязательно сопровождается отменным соусом или рисом. Австралийским национальным блюдом считается барракуда (особенно выловленная в районе Кливленда), а также запеченная в углях и травах форель, лососевые из Тасмании и рыба «барраманди». К рыбе или мясу чаще всего подают «чатни» – пряную приправу из яблок с добавлением имбиря, гвоздики и винного уксуса.   Прекрасные местные овощи идут на приготовление всевозможных салатов. А уж по количеству фруктов и ягод на столе страна явно входит в число мировых лидеров – ежевика, киви, манго, папайя, личи, авокадо, цитрусовые и другие тропические фрукты не только потребляются как самостоятельный десерт, но и входят как составляющие компоненты во многие блюда. Около 20% из астралийских растений съедобны.   Широко используются экзотические местные овощи и фрукты – «риберриз», семена австралийской акации, орехи «банья», листья перца, слива-какаду и многое другое. Национальными десертами считаются «павлова» – киви с безе и свежими сливками, облитый шоколадом и обсыпанный кокосовой крошкой бисквит «ламингтон», бисквиты Арнотта, а также «анцакс» – печенье из овсяных хлопьев с кокосовым орехом.   Австралийское вино не уступает по качеству лучшим европейским сортам. Такие сорта как «Семильон» из Хантер-Велли, «Мускат» и «Токай» с северо-востока штата Виктория или «Эннис Лэйн» из Клэр-Велли, широко популярны и в мире. Из красных вин хороши «Кенгуру Ридж», «Шираз», «Мерло», «Дарк Хорс», «Линдеманс», «Валентайн» и «Каберне». Популярны белые «Шардоне», «Райн Рислинг», «Линдеманс», «Уайт Шарк», «Уайт Шираз», «Рислинг Траминер», «Семильон Шардонне» и «Миранда». Пиво также превосходно и даже поставляется во многие страны мира. Наиболее известны сорта «Боугз», «Виктория Биттер», «Карлтон Коулд», «Кэскейд», «Куперс», «Редбэк», «Свон», «Пауэрс», «Туиз», «Фостерс», «Форэкс» и др. Во многих районах выпускают местные сорта пива, ничем не уступающие известным торговым маркам.

15 традиционных блюд Австралии, которыми стоит насладиться хотя бы раз в жизни

Стритфуд и общепит — лучший способ познакомиться с культурой страны. И Австралия здесь не исключение. Ее кухня — это настоящая мозаика вкуса: она сочетает в себе кулинарные традиции самых разных стран мира, разбавляя их местными вкусняшками.

Мы в AdMe.ru собрали лучшие блюда австралийской кухни. Предупреждаем: на голодный желудок эту статью лучше не читать.

Бургеры с маринованной свеклой

В удивительной и загадочной Австралии не может быть обыкновенных бургеров. Фишка местного стритфуда — бургеры с маринованной свеклой. Местные утверждают, что они вкуснее обыкновенных.

Австралийский мясной пирог

Австралийский мясной пирог — это традиционная закуска болельщиков и любителей австралийского футбола, представляющая собой небольшой пирожок размером с ладонь, начинкой для которого служат мясо или фарш, лук, грибы и сыр. Каждый житель Австралии съедает в год 12 пирогов.

Пирог-поплавок

Мясные пироги — излюбленное блюдо австралийцев. Помимо классических пирогов, существуют еще и плавающие. К примеру, пирог-поплавок плавает в пюре из молодого горошка. Австралийцы шутят, что он появился на свет из-за неповоротливого повара, который уронил мясной пирог в гороховый суп.

Сырные булочки с пастой веджимайт

Традиционные сырные австралийские булочки очень похожи на всем известные булочки синнабон. Только вот начинка у таких булочек весьма специфичная: веджимайт — это паста на основе пивного сусла, которая может быть и самостоятельным блюдом. Его используют в качестве спреда, намазывая на тосты и крекеры, или вместо соуса к мясу и яичнице. Паста богата витаминами группы В и фолиевой кислотой, а еще это отличный продукт для тех, кто хочет похудеть.

Фиш-энд-чипс

Классика мирового фастфуда: жареная рыба с картошкой фри. Большие горячие порции фиш-энд-чипс продаются практически на каждом шагу и стоят недорого. Несмотря на всю простоту этого блюда, австралийцы все же предпочитают покупать рыбу с картошкой в кафе, нежели готовить дома.

Блюда на гриле

Австралийцы — настоящие фанаты барбекю. Выходные прошли зря, если вы не сходили на барбекю. Готовят на гриле тут все подряд: мясо, овощи, морепродукты. Жаровня есть в каждом доме, а в парках и местах отдыха установлены бесплатные барбекюшницы. Кстати, самое популярное мясо здесь вовсе не кенгурятина, а говядина и баранина.

Морепродукты

Австралия очень богата морепродуктами: всевозможные гребешки, мидии, устрицы, осьминоги, крабы, мясо акулы, форель, лосось, а белый морской окунь даже является одним из символов страны. В некоторых заведениях общепита его готовят весьма неожиданным способом: рыбу помещают в герметичный пакет и варят в морской воде, добытой с глубины 900 м.

Сосиски на гриле (sausage sizzle)

Жаренные на гриле сосиски подаются на ломтике хлеба, поливаются кетчупом или горчицей и посыпаются жареными овощами. Палатки с такими сосисками можно встретить около торговых центров или на спортивных мероприятиях. Зачастую сосиски на гриле продают в целях сбора средств для благотворительных организаций.

Стейк из кенгурятины

Ну какая же австралийская кухня без мяса кенгуру! На самом деле кенгурятина не очень популярна среди местного населения: около 70 % добытого мяса экспортируется на европейский рынок, остальное мясо либо съедается местными и туристами, либо идет на корм домашним животным. Из хвостов кенгуру варят суп, а из мяса лепят пельмени и жарят стейки.

Эльфийский хлеб

Эта волшебная закуска никого не оставит равнодушным, а готовить ее проще простого: нужно всего лишь нарезать хлеб треугольниками, намазать сливочным маслом, посыпать разноцветным драже, и эльфийский хлеб готов!

Кекс-лягушка

Нет, в этом десерте нет лягушек, просто внешне кексик напоминает лягушачью голову. Готовят такие кексы из бисквитного теста с кремом и покрывают помадкой. Сначала они были только зелеными, но со временем появились кексы разных цветов. Эти кексы стали настоящим символом Южной Австралии: их изображения размещают на футболках, сумках, чехлах для телефонов. Кстати, «кекс-лягушка» — официально зарегистрированный товарный знак, который защищает пирожное от подделок.

Печенье АНЗАК

Сладкое печенье с кокосовой стружкой и овсяными хлопьями обязано своему появлению Австралийскому и новозеландскому армейскому корпусу (АНЗАК), созданному в период Первой мировой войны. Создатели печенья — австралийские и новозеландские хозяйки: они придумали рецепт универсального десерта, который смог бы пережить долгую дорогу до фронта. Печенье АНЗАК до сих пор выдают солдатам на Рождество.

Ламингтон

Прямоугольные бисквитные печенья, покрытые шоколадом и обвалянные в кокосовой стружке, были названы в честь барона Ламингтона — губернатора штата Квинсленд. Удивительно, но самому Ламингтону этот десерт не нравился. Зато он пришелся по вкусу австралийским домохозяйкам, причем настолько, что у этого десерта даже появился свой праздник — «Национальный день ламингтонов».

Торт «Павлова»

Торт-безе со сливками и свежими фруктами был назван в честь русской балерины Анны Павловой, гастролировавшей по Австралии и Новой Зеландии. Точное время и место изобретения десерта неизвестны, а за право называться родиной этого торта до сих пор спорят эти две страны. По одной из легенд, шеф-повар ресторана создал десерт специально для балерины. По другой, его приготовил повар отеля на день рождения одного из посетителей.

Какао с сахарной ватой

В заведениях Мельбурна можно встретить блюдо, которое наверняка не оставит равнодушным никого из сладкоежек — какао с сахарной ватой, или сахарная вата с какао. Вылейте какао на сахарную вату и наслаждайтесь вкусным сладким напитком.

Пицца с мясным пирогом

Настоящая австралийская экзотика: в середине пицца, по краям — маленькие мясные пирожки.

Особенности общепита

В австралийских кафе можно найти еду на любой вкус и кошелек. Сидней — мультикультурный город, поэтому тут на каждом шагу продаются привычные всем хот-доги, шаурма или вок-лапша. Но есть и весьма необычные заведения, например кафе, где можно самому собрать себе блюдо. Для этого вы накладываете в плошку сырые ингредиенты из буфета, взвешиваете их на кассе, оплачиваете, а через какое-то время вам приносят свежий горячий суп. Ингредиенты для супа могут быть самыми разнообразными: от шпината до свиных мозгов.

Бонус

Приятный бонус для тех, кто следит за своим питанием: на упаковках продуктов в Австралии и Новой Зеландии печатают звездочки. Это своеобразный рейтинг здоровой пищи: чем больше звездочек, тем полезнее продукт.

Австралийская кухня и ее особенности, что попробовать в Австралии

Фирменные блюда австралийской кухни

Тяжело говорить о национальной австралийской кухне, учитывая, что современные традиции сложились всего-ничего пару сотен лет тому. А обычаи аборигенов местами стерлись. Тем не менее, Австралия продолжает придерживаться особого правила —тут все должно быть оригинально.

Традиционные блюда в Австралии

В Австралии вы найдете и самые банальные блюда вроде хот-догов и пиццы. И что-то настолько необычное, что впору удивляться. Тут готовят акул и крокодилов, крабов и устриц, опоссумов и кенгуру. А мясо страусов не считается даже деликатесом — так, местный вариант курицы. В последние годы растет популярность азиатской кухни, имеет влияние на страну и британская традиционная кухня. Из этой дикой смести произрастает что-то совершенно свое, оригинальное, австралийское.

Исконные национальные блюда Австралии сохранили рецептуру еще от времен местных жителей. Сама природа страны, ее флора и фауна, позволили создать столь оригинальные меню. Вот несколько блюд южного материка, как совсем необычные, так и более привычные нам:

Австралийские блюда

Кенгурятина — при том, что кенгуру считается национальным символом страны, его едят. И весьма успешно. Любые блюда, начиная от жаркого, и заканчивая мясными супами, могут включать этот ингредиент.

Цыплята Мельбурн — цыпленок обжаривается в оливковом масле, нежное мясо подается в розовом соусе.

Австралийский мясной пирог — национальное блюдо, которое считается одновременно и простым, и распространенным, и особенным. Каждый регион готовит его иначе. По сути, несложная и сытная закуска во многих ресторанах и заведениях попроще. Пирог с мясным фаршем, изредка — с луком и овощными добавками.

Веджимайт — густая темная паста, которая готовится из дрожжевых вытяжек. Соленая на вкус, с легким пивным привкусом, она применяется как десерт. Из него готовят пирожки, намазывают веджимайт на хлеб и тосты.

Народные блюда Австралии

Жареная рыба Баррамунди — пресноводная крупная рыба, которую обжаривают и подают, как основное второе блюдо во многих ресторанах.

Национальная еда Австралии

Крокодил — жаркое из крокодила, рагу из крокодила, что угодно из крокодила. Блюда из рептилии, распространенной в Австралии, вы найдете повсеместно. И если у нас это считается весьма оригинальным блюдом, то тут оно почти банально.

Лемингтон — сладкое блюдо, десерт, обычный бисквит, политый шоколадной глазурью, обсыпанный кокосовой стружкой.

Напитки Австралии

Австралийский темный ром Bundaberg Rum (Bundy) — популярный крепкий напиток, который производят в северных регионах страны.

Вина Австралии — это отдельное направление мирового алкогольного промысла. Виноградников в южных регионах страны множество, и вина тут много. Самого разного, так что винная промышленность считается весьма процветающей.

Пиво — при всей простоте этого напитка в Австралии его едва ли не боготворят. Может быть, потому, что тут жарко. И холодный пенный напиток не без пользы спасает. Если не злоупотреблять, само собой.

Австралийская кухня, 45 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Австралийская кухня, 45 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Австралийская кухня

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 45 рецептов

Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Катерина

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ким Черотов

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ксения Михайловна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Валентина Прощенкова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Михаил Романов

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Татьяна Найт (Каменцева)

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Оля Давыдова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Полина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Австралийская кухня, блюда, рецепты, история

История

Австралийская кухня – национальная кухня государства Австралия, занимающего одноименный материк. Современная австралийская кухня основана на кухне коренных народов, кухнях колонистов (как и в других бывших колониях), и кухнях многочисленных иммигрантов ХХ века. Последние, будучи в основном азиатами, привнесли соответственно азиатские традиции.

Учитывая специфику природного мира австралийского континента, кухня австралийских аборигенов уникальна. Она носит название – «буш такер» или «бушфуд». Местные аборигены за 60 000 лет проживания на этой территории овладели не только знаниями о пригодности тех или иных продуктов в пищу, но и знаниями о продуктах, обладающих лечебными свойствами. Помимо этого их культура обладает сведениями, позволяющими «обращать» изначально несъедобные продукты в съедобные. Как, например, в случае с австралийским каштаном, чьи плоды ядовиты, однако некоторые методики вымачивания и прожарки позволяют нейтрализовать токсины.

Европейские колонисты, бывшие по большей части британцами, привнесли различные европейские традиции, часть из которых сохранились до сих пор. Как, например, жареная индейка или сливовый пудинг.

В целом, страна молодая. Коренные традиции никто не поддерживает. По сути, Австралия – страна эмигрантов. Кто с чем приехал, тот то и ест.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Австралийская кухня богата уникальными фруктами и овощами, не встречающимися более нигде в мире. Квандонг, кунцея помифера, давидсония, пальчиковый лайм, боаб, моринда цитрусолистная – все это названия фруктов, овощей и других представителей растительного мира, которые вам вряд ли доведется попробовать за пределами Австралии.

Австралийцами выработана формула, которую они считают идеальной для здорового питания – 2 фрукта на 5 овощей.

Мясо и рыба

Австралийская кухня богата различными видами мяса, которые сложно встретить в других странах. Кенгуру, крокодил, эму – это лишь часть уникального мясного рынка Австралии.

Очень популярна в Австралии баранина. Согласно данным за 2016 год, Австралия является третьей страной по потреблению баранины в год, уступая лидерство лишь Судану и Казахстану.

Помимо этого она славится блюдами из рыбы и морепродуктов, но это и не удивительно – практически все основные поселения австралийцев находятся в прибрежных зонах. Морепродукты здесь очень дорогие, если сравнивать с Азиатскими странами, но качество высокое.

Моль богонг (Agrotis infusa) – коричневая моль, которую употребляли в пищу австралийские аборигены. Об этом свидетельствуют недавние археологические находки. Известно, что моль богонг коптили или запекали на огне, но, к сожалению, точные рецепты и технологии приготовления пищи из мотылька богонг в наши дни утрачена. Энтузиасты в Австралии хотят возобновить традицию поедания моли богонг, в связи с чем проводят праздничные фестивали, посвященные поеданию этих насекомых.

Молочные продукты

Очень популярны молоко и молочные продукты. Сегодня Австралия является производителем широкого ассортимента сыров, йогуртов, молока, сливок,сливочного масла и других молочных продуктов.

Специи

Помимо традиционных европейских специй, в австралийской кухне присутствует огромное количество специй из «буш такер», таких как кайюпутовое дерево, туласи, тасманийский перец и различные виды мирта.

Традиционные блюда

Хлеб

Традиционным хлебом австралийской кухни считается дампер – бездрожжевой содовый хлеб, привезенный в Австралию ирландскими колонистами.

Еще одна хлебная традиция Австралии – это тосты с пастой веджимайт. Веджимайт – название пасты, приготовленной из переработанного сусла для производства пива. Густая, соленая и похожа по консистенции на арахисовое масло.

Супы

В Австралии очень развита азиатская кухня, и все супы, которые едят австралийцы заимствованы именно из азиатской кухни.

Главные блюда

Австралийский мясной пирог (Australian meat pie) – является главной гастрономической визитной карточкой страны. Обычно небольшой по размеру, порядка 10 сантиметров в диаметре, пирог из слоенного теста, начиненный перемолотым мясом или фаршем. Считается традиционным блюдом AFL Grand Final (финал австралийского чемпионата по австралийскому футболу, очень популярное событие, аналог Superbowl в США).

Сами австралийцы совершенно консервативны, их любимая еда – это барбекю. В основном, жарят говяжьи стейки, сосиски, овощи. Морепродукты реже, но тоже жарят. Этому способствуют бесплатные электрические барбекю по всей Австралии. Даже в глухих национальных парках, а также вдоль всего побережья. В каждом доме есть ббк-ница.

Рисоль (Rissole) – австралийские котлеты из мяса с хлебными крошками и иногда овощами, которые жарят на гриле или барбекью. Едят рисоль обычно с кетчупом.

Салаты и закуски

 

Десерты

Большой популярностью в Австралии пользуется торт «Павлова», названный так в честь русской балерины Анны Матвеевны Павловой, которая была на гастролях в Австралии и Новой Зеландии в 1926 году. И хотя спор за звание родоначальников этого десерта идет между австралийцами и новозеландцами до сих пор, австралийцы утверждают, что впервые этот десерт был приготовлен в отеле Esplanade города Перт.

АНЗАК (ANZAC) – еще один десерт, о происхождении которого спорят между собой австралийская и новозеландская кухни. Представляет собой печенье из овсяной муки.

Ламингтон (Lamington) – национальный австралийский десерт, у которого даже есть свой особый праздник. Представляет собой квадраты бисквита, покрытые шоколадной глазурью и кокосовой стружкой.

Напитки

Австралия имеет самобытную культуру кофе. Кофейная индустрия Австралии развивалась в условиях изолированности, что позволило австралийским кофейням пройти свой уникальный путь, не опираясь на мировой опыт. Так что австралийские кофейни могут предложить вам напитки, о которых вы никогда не слышали.

Алкоголь

Австралийская винная промышленность является четвертым по величине экспортером вина во всем мире. Экспортируя по 760 млн литров в год, виноделы приносят порядка 5,5 млрд $ в год для экономики страны. Существует также значительный внутренний рынок для австралийских вин. Вино производится в каждом штате,а общая территория виноградников составляет около 160 тысяч гектаров.

Пиво в Австралии популярно с колониальных времен. Джеймс Скваир открыл производство пива в 1798 году и потому считается первым пивоваром на территории Австралии.

На протяжении долгого времени ром считался «жидкой валютой» в Австралии, расплатиться которым можно было абсолютно везде.

Сервировка и этикет

Готовить дома австралийцы готовить не любят и не умеют. Но при этом очень популярны телевизионные фуд-шоу. Два года назад проблему завтраков для детей подняли на национальный уровень. Родители не могут приготовить завтрак детям. Правительство спонсировало программу, в рамках которой по школам ездили волонтеры и учили детей варить каши и делать бутерброды. В основном, бутербродами детей и кормят.

Около 10-20 лет назад, когда в Австралию обильно поехали японцы, они пытались привить свои традиции в еде. А австралийцы не сдавались и ели свои бутерброды. Тогда японцы на протяжении года или двух бесплатно на улицах раздавали роллы, пытаясь привить привычку кушать что-то кроме хлеба и мяса.

Рецепты

Опубликовано: 22.07.2017

  Пожалуй, нет ничего более австралийского, чем австралийский мясной пирог. Это идеальный рецепт пикников, а также в Австралии его подают как национальное блюдо к главному празднику — Дню Австралии. Мясной пирог — символическое блюдо Австралии и Новой Зеландии. Каждый час из австралийских печей и кухонь выходят 50 000 пирогов. Идея…

Read More

Опубликовано: 01.12.2019

  Рисоль (Rissole) – традиционное блюдо австралийской кухни. Вообще рисоль представляет собой дитя союза пирожка и котлеты. Изначально рисоль родом из французской кухни и представляет собой пирожок с мясом. Но австралийский рисоль готовится совсем без теста, зато с панировочными сухарями. В зависимости от рецепта, рисоль могут также включать тертые овощи. У многих австралийцев и новозеландцев есть свой…

Read More

Опубликовано: 04.12.2019

  Печенье АНЗАК (ANZAC) – национальное австралийское и новозеландское печенье, возникшее во время Первой мировой войны и имеющее интересую историю. Название печенья АНЗАК всегда пишется заглавными буквами, поскольку слово АНЗАК является аббревиатурой для австралийского и новозеландского армейского корпуса (ANZAC). 25 апреля 1915 года в ходе Первой мировой войны на полуострове Галлиполи…

Read More

Опубликовано: 11.12.2019

  Торт Павлова (Pavlova) – национальный десерт в Новой Зеландии. По названию этого десерта можно было бы подумать, что он славянского происхождения. Но отнюдь нет!  Десерт Павлова – хрупкий снаружи, но мягкий внутри. Он щедро украшен взбитыми сливками и свежими фруктами. Десерт Павлова был изобретен в честь знаменитой российской балерины Анны Павловой, которая в…

Read More

Опубликовано: 10.02.2021

  Ламингтон (Lamington) – традиционное блюдо австралийской кухни. Ламингтон представляет собой небольшое пирожное на основе бисквита, которое обычно подают во время утреннего или послеобеденного чаепития. Это восхитительное угощение возникло в результате смешения разных кухонь, в результате ламингтон стал самой известной кулинарной иконой Австралии. Ламингтон получил свое название в честь губернатора Квинсленда лорда…

Read More

Видео

Национальная кухня Австралии для гурманов

Национальная кухня Австралии – одна из самых экзотичных и разнообразных кулинарных традиций, в которой причудливо перемешались вкусовые пристрастия многих народов мира. В разное время выходцы из стран Европы и Азии вносили вклад в развитие австралийской кухни, делая её поистине интернациональной. В числе популярных в стране блюд присутствуют и абсолютные эндемики – те кушанья, которые невозможно попробовать нигде больше. Они поражают туристов неповторимым вкусом и оригинальным оформлением. В современной кухне Австралии деликатесы из мяса опоссума, кенгурятины, буйволятины, крокодилятины или страусятины – гастрономическое развлечение для туристов. Однако почти в каждом магазине можно купить свежее мясо кенгуру по цене обычной говядины. Австралия – вторая страна в мире, по количеству автомобилей на душу населения. Протяженность дорог здесь в несколько раз больше, чем в самых развитых …
Открыть Мясо – базовый ингредиент в австралийской кухне, использующийся в большинстве рецептур. В каждом ресторане клиентам предлагаются блюда из свинины, говядины, баранины, птицы и дичи. Любимые австралийцами мясные кушанья – стейк с кровью, бифштекс с бананами, тушёный бараний окорок, отварные мозги со сливочным маслом и красным вином, рагу из языка с овощами, цыплята по-мельбурнски с баклажанами, приготовленная в пиве курица, телячьи отбивные под ежевичным соусом, жареная индейка и кенгурятина в соусе из квандонга. Большой популярностью пользуются блюда на гриле. В Австралии без труда можно найти площадку для барбекю, являющегося для местных жителей чем-то вроде национального спорта. В австралийском меню активно используются свежая рыба, лобстеры, лангусты, голубые крабы, креветки, пресноводные устрицы и гребешки, а также акульи губы, мальки угрей, которые в обилии продаются в супермаркетах и на рыбных рынках. Их готовят по изысканным рецептам под многокомпонентными соусами и подают с гарниром из риса. К традиционным кушаньям относятся тасманийский глазированный лосось, запечённый с томатами, блюда из трески, барракуды и рыбы баррамунди, жареный снеппер или вайтбейт, приготовленная особым образом форель. Она выкладывается на покрытую слоем травы жаровню с углями. Сверху кладётся ещё один слой травы и высыпаются горячие угли. Запечённая таким образом рыба приобретает совершенно особенный вкус. Копирайт www.orangesmile.com Австралия – государство федеративного типа с конституционно-монархической формой правления. В основе законодательной и политической жизни положена …
Открыть Австралия – настоящий фруктовый рай. Список фруктового изобилия представляют ароматные яблоки и груши из Тасмании, киви, бананы, ананасы, цитрусовые, папайя, авокадо, манго, личи, персики квандонг. Всё это можно отведать на гарнир к кушаньям из мяса или рыбы, а также в виде салатов или десертов. Поражает разнообразие овощей и приправ: различные виды капусты и салата, картофель, фасоль и чечевица, кукуруза, помидоры, шпинат, индийские пряности, лимонный мирт, тасманский перец. Из сельдерея и лука на базе пивного сусла с большим количеством соли готовится любимая австралийцами горько-солёная паста «веджимайт». А из яблок с изюмом и специями– густое яблочное чатни. Стоит обязательно попробовать продающийся в Австралии повсюду пирог из слоёного теста с мясной начинкой, отличный овечий сыр, местные вина. Необычайно вкусны австралийские десерты: безе с киви и взбитыми сливками, шоколадное пирожное «Ламингтон» со стружкой кокоса, покрытый помадкой кекс-лягушка с кремовой начинкой, бисквиты Арнотта, печенье «Анзак» из овсяных хлопьев и кокоса, «эльфийский хлеб» − треугольные ломтики со сливочным маслом и цветным драже. Гурманы могут уделить внимание кухне аборигенов – «буш такер». Это выпекаемые на углях лепёшки «дамперы» из муки и воды, суп из мяса целиком зажаренного быка, манго и местного ореха барравонга, кушанья из жуков или личинок. В Конституции Австралии не закреплён ни один официальный язык. Мало того, даже австралийский здесь не получил государственного статуса. Хотя пользуется …
Открыть Стандартный завтрак австралийца состоит из горячего блюда, яиц, сосисок или ветчины и обязательного сэндвича с веджимайтом или чатни. На обед местные жители едят бифштекс с овощами, мясное суфле или салат с сыром «Честер». Ужин – главный приём пищи, включающий закуску, первое и второе блюда с гарниром и десерт. В качестве питья предпочитают чай или сок из фруктов с добавлением лимона, мяты и имбиря. Австралия может похвастаться уникальными винами, не уступающими по вкусовым качествам конкурентам из Европы. Это марки «Семильон» из Хантер Вэлли, «Мускат» и «Токай» из Виктории, «Мерло», «Кенгуру Ридж» и «Дарк Хорс». Национальная гордость страны – пиво «Фостерс». Австралийцы любят питаться вне дома; в каждом населённом пункте имеется множество разноплановых кафе и ресторанов. В местных пабах можно продегустировать различные сорта пенного напитка и полакомиться антрекотами из говядины с картофелем, салатами, колбасками гриль и цыплятами. На австралийском континенте крайне востребован фастфуд: почти во всех городах можно встретить точки быстрой еды на вынос, предлагающие сэндвичи, жареную рыбу с картофелем фри, пиццу, кебаб или мясной пай с кетчупом. Большинство заведений общественного питания работает с десяти утра до десяти вечера. По понедельникам рестораны нередко бывают закрыты. Чаевые не превышают десяти процентов от суммы счёта. Этот материал o национальной кухне Австралии защищен законом об авторских правах. Его использование приветствуется, но только при условии указания источника с прямой ссылкой на www.orangesmile.com.

Австралийская кухня (Реферат) — TopRef.ru

Министерство образования и науки

Республики Казахстан

Семипалатинский государственный университет имени Шакарима

ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

Кафедра Технология мясных, молочных и пищевых продуктов

РЕФЕРАТ

ПО ДИСЦИПЛИНЕ КУХНИ НАРОДОВ МИРА

ТЕМА: АВСТРАЛИЙСКАЯ КУХНЯ

Семей – 2008г.

Содержание

1 СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ АВСТРАЛИИ

2 ТРАДИЦИОННЫЕ АВСТРАЛИЙСКИЕ БЛЮДА

3 АВСТРАЛИЙСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ

4 АВСТРАЛИЙСКИЕ ДЕСЕРТ
5 АВСТРАЛИЙСКИЕ НАПИТКИ

6 ВИНА АВСТРАЛИИ

7 РЕЦЕПТЫ НЕКОТОРЫХ БЛЮД АВСТРАЛИЙСКОЙ КУХНИ

Список использованных источников

1 СОВРЕМЕННАЯ КУХНЯ АВСТРАЛИИ

Современная австралийская кухня — это сочетание абсолютно разных местных традиций. Азиатские специи, такие как лимонная трава, кориандр, чили и кардамон могут входить в традиционные местные блюда. В то же время азиатская кухня заменяет часть традиционных восточных ингредиентов на австралийские аналоги. Мы рекомендуем попробовать маринованное филе из говядины с карри-шпинатом, с beetroot (густой соус со свеклой), жареная груша с шафрановой palenta (кукурузная мука), смесь индийского и европейского стиля и ингредиентов.

Австралийская кухня — это приспособленная к местным условиям английская, но также очень широко распространены блюда итальянской и китайской кухонь.

С Австралией у большинства из нас ассоциируется кенгуру. Вот только мясо этого животного, скорее всего, на любителя. Жареное, впрочем, оно не сильно отличается по вкусу от мяса косули. Вообще же австралийцы — настоящие гурманы, а австралийская кухня — одна из самых экзотических и разнообразных в мире. Она объединила кулинарные пристрастия Востока и Запада, древние традиции аборигенов и рецепты эмигрантов со всего мира.

Возможности Австралийской кухни простираются от мясных пирожков и вегетарианских сэндвичей до филе кенгуру с молодыми побегами свекловицы и жареным луком.

Австралия поделена на несколько регионов, известных своими коронными блюдами: сливки Королевского Острова, устрицы Сиднея, манго из Боу, гребешки Коффин Бэй, семга из Тасмании. Сейчас в Австралии происходит настоящая кулинарная революция, что неудивительно — страна просто переполнена различными экзотическими животными, которых нет ни в Европе, ни в Азии.

Расцвет австралийской кухни начался совсем недавно — в 90-ых годах нашего века. Все крупнейшие города зеленого материка пережили появление множества новых ресторанов, выдержанных в духе «современной австралийской кухни». Успех местного кулинарного искусства был обусловлен двумя факторами: во-первых, разнообразием и необычностью блюд, во-вторых, дешевизной.

Австралийцы едят большое количество говядины и очень мало баранины. Мясо здесь хорошо прожаривают. На вопрос, какое блюдо следует считать национальным, австралиец непременно ответит: «Кусок мяса!». Причем кусок довольно внушительный. Жители материка потребляют много рыбы — в том числе и местные виды, такие, как шпепер (напоминающая по вкусу судака), барракуду (с довольно жестким мясом), вайтбейт — мелкая рыбешка, очень вкусная в жареном и консервированном виде. Довольно интересен австралийский способ жаренья рыбы: на тлеющие угли кладут толстый слой травы, на него рыбу, затем опять слой травы и покрывают его горячими углями. Мидии почти не используются в австралийской кухне, зато широко используются лангусты и устрицы.

Эмигранты со всего мира привезли в Австралию свои кулинарные пристрастия, кухня объединила восток и запад, а также привнесла свои древние традиции, успех получился колоссальный. Андре Куантро, президент парижского «Le Cordon Bleu», возможно, самого престижного кулинарного института, имеющего филиалы в Лондоне, Нью-Йорке, Токио и Сиднее, считает, что если 30 лет назад Франция была несомненным центром мировой гастрономии, то сейчас этот центр — Австралия.

«Австралия — это место, где развивается кухня 21-ого века», утверждает Куантро, полагая, что кулинарное искусство Австралии станет «классической кулинарией завтрашнего дня»

Австралия славится экзотическими фруктами, дарами моря, мясом быков, ягнят, а также сыром. Нельзя оставить без внимания пищу аборигенов, называемую «bush tucker». Такие блюда готовятся на углях, например, булочка «дампер» — смесь воды и муки, зажаренная на углях.

В последнее время в западной прессе нередко появляются восторженные статьи об австралийской кухне. Австралийская кухня считается одной из причин, по которой стоит посетить «пятый континент». То, что происходит в Австралии в настоящее время, многие по праву называют кулинарной революцией. Австралия стремительно врывается в ряд мировых кулинарных держав и нацелена только на первое место. Эта страна переполнена экзотическими животными и растениями, которых нет ни в Европе, ни в Азии, так что у нее есть все основания считаться первой в кулинарии.

Так же, как Италия и Франция, Австралия может быть разделена на несколько регионов, известных своими блюдам: сливки Королевского Острова, устрицы Сиднея, манго из Боу, гребешки Коффин Бэй, семга из Тасмании: У каждого «штата» есть свои коронные блюда.

Если суммировать все многообразие австралийской кухни, то ее можно разделить на современную австралийскую кухню, азиатскую кухню и традиционные австралийские блюда и «bush tucker».

Австралия смешала свои традиции с азиатскими. Острый и кислый суп «tom yam», китайский «жареный рис с курицей, нарезанной кубиками, и соленой рыбой» — это лишь начало огромного списка блюд, предлагаемых в Австралии.

2 ТРАДИЦИОННЫЕ АВСТРАЛИЙСКИЕ БЛЮДА

Некоторые блюда считаются типично австралийскими вот уже несколько десятилетий. Среди них, пожалуй, стоит выделить vegemite, lamingtons и бисквиты Арнотта.

Vegemite — самое австралийское из всех австралийских блюд. В 1922 году, австралиец Фред Волкер решил приготовить специальный «дрожжевой экстракт», да так, чтобы он был одинаково и питательным, и вкусным. Дрожжевой экстракт был смешан с несколькими другими компонентами: сельдереем, луком и солью. Получилось густая темная масса, которую можно намазывать на хлеб, а можно употреблять в качестве готового блюда. Во время второй мировой войны новый продукт входил в обязательный рацион австралийцев и в скором времени оказался настолько популярным, что стал дефицитным. Если будете в Австралии, обязательно попробуйте этот здоровый и вкусный хлебный продукт.

Кроме всех видов овощей, встречающихся в Европе, австралийские кулинары используют для приготовления блюд тропические фрукты, такие, как иньям, таро, папайа, бананы, ананасы. Бананы жарят и подают к мясным блюдам, сок ананаса используют для приготовления напитков, вымачивания птицы (то есть в качестве маринада). Однако наиболее распространены помидоры.
Завтрак в Австралии состоит из овощей, хлеба, яиц, сосисок, ветчины или одного горячего блюда.
Ленч также напоминает английский: бифштекс с картофелем или луком, мясной паштет или салат с майонезом, украшенный «честером».
Однако австралийцы могут довольствоваться и несколькими сандвичами, которые они едят прямо на улице либо сидя на скамейке или на газоне в парке.
Ужин состоит из супа или закуски, мясного или рыбного блюда и десерта (чаще всего рулета с вареньем).

3 АВСТРАЛИЙСКИЕ ДЕЛИКАТЕСЫ

Секрет хорошего рецепта, по словам австралийских шеф-поваров, содержится в использовании необычных морепродуктов Австралии. Balmain bugs, похожие на лангустов, нередко появляются в меню.

Только в Австралии можно попробовать такие уникальные блюда, как кенгуру в соусе из quandong — фрукта, который называют «десертным персиком», губы акулы, мальки угрей, голубые крабы и пресноводные устрицы, а также мясо крокодила и опоссума. Не говоря уже о мясе кенгуру, отличающимся низким содержанием жира.

В Аделаиде, оживленном городке на южном побережье Австралии, вам могут предложить блюдо, которые вы не встретите нигде больше: кенгуру в соусе из quandong. Свободная продажа мяса кенгуру была разрешена сравнительно недавно, однако блюда стали необыкновенно популярными из-за низкого содержания жира в мясе этого животного.

Кенгуру давно уже не угрожает опасность вымирания, наоборот, Австралия страдает от резкого увеличения их популяции. Поэтому употребление мяса кенгуру в кулинарии, не только не угрожает экологическому балансу, но и способствует решению этой проблемы. Благодаря своему выгодному географическому положению, Аделаида занимает приметное место на кулинарной карте Австралии. Ее центральный рынок предлагает все разнообразие флоры и фауны, земли и воды. Только здесь водятся голубые крабы и пресноводные устрицы. По преданию, первые поселенцы умирали от голода, не зная, что находятся рядом с огромным количеством пригодных для еды продуктов. Сегодня уже известно, что из более 20000 видов растений, встречающихся в Австралии, около 20% съедобны.

Кроме того, в наши дни в ресторанных меню стали использовать новые продукты местного вегетарианского стола, такие, как riberries, орехи bunya, дикая розель, слива какаду и многое другое.

Новые растения включают в себя листья перца, анисовое семя и семена австралийской акации. Этот перечень новых ингредиентов включает в себя еще и мальков угрей, пресноводных yabbies и личинок witchetty, а также мясо крокодила и опоссума.

Австралийская кухня находится в стадии стремительного развития, и вполне возможно, что в будущем мы будем иметь возможность попробовать не только вышеперечисленные блюда, но и совершенно новые.

10 лучших национальных блюд Австралии: что такое традиционная австралийская еда?

СВЯЗАННЫЕ: Это горячие новые тренды здоровой пищи на 2019 год

Какая самая популярная еда в Австралии?

Это зависит от того, кто ваша аудитория. Как мы уже упоминали, иностранцы могут быть наиболее знакомы с Vegemite и кенгуру, в то время как австралийцы могут иметь в виду что-то совершенно другое. В общенациональном опросе, проведенном Continental, чтобы выяснить, какое блюдо большинство жителей считают «национальным блюдом Австралии», жареный ягненок был номером один.

Другие претенденты на титул «Национальное блюдо Австралии»? Мясные пироги, креветки барбекю, стейк и овощи.

Гетти

10 лучших австралийских продуктов

10. Личинки Уичетти

Хорошо, это не похоже на типичную австралийскую еду — вы, вероятно, не увидите это в своем обычном пабе — но оно существует уже много веков! Личинки Witchetty — это толстые личинки белой моли, которые на вкус напоминают курицу и, согласно Nomads World, содержат столько же белка, сколько и целый стейк! Мы думаем, что этого должно быть достаточно, чтобы они могли конкурировать за национальную кухню Австралии.

9.

Фиш-н-чипс

Список австралийских блюд не будет полным без нескольких традиционных британских закусок.

Рыба-н-чипсы, которые обычно едят в качестве закусок, столь же популярны в качестве уличной еды в Австралии, как и в Великобритании.Интересно, почему? Согласно CNN, « В Австралии одни из лучших морепродуктов в мире, а это значит, что вам почти гарантирована свежая рыба ».

Фиш-н-чипс обычно подают с лимоном и солью и заворачивают в газеты.

8. Павлова

Торт на основе безе со взбитыми сливками и фруктами сверху — сливочный десерт, который трудно ненавидеть. На самом деле, он так любим, что вызвал еще одно соперничество между австралийцами и киви. Судя по всему, и Австралия, и Новая Зеландия утверждают, что придумали это восхитительное изобретение в честь русской балерины Анны Павловой.

7.

Пирожки с мясом

Эти вездесущие пироги часто предпочитают после выпивки. Хотя начинки различаются, самые распространенные из них содержат мясной фарш, лук, соус, грибы и картофель, что делает их теплыми, сытными и сытными блюдами на любой случай.

6. Баррамунди

Эта рыба не совсем уникальна для Австралии — она также используется в бенгальской и тайской кухне — но ее название точно такое. Баррамунди на языке аборигенов означает «крупная речная рыба». Это также очень распространено в австралийских ресторанах, где его часто подают на гриле или на сковороде.Лучше всего сочетается с салатом или запеченными овощами!

Гетти

5.

Ламингтоны

Десертные изверги, вероятно, предпочли бы ламингтоны мясным пирогам или жареному ягненку национальной пищей Австралии. Есть много способов приготовить этот бисквит, но обычно он покрыт шоколадным соусом и кокосовой стружкой. Иногда их делают в виде бутерброда из двух коржей с малиновым джемом или кремом посередине.Этот десерт лучше всего сочетается с кофе или чаем.

4. Жареные коряги

Есть причина, по которой «бросьте еще одну креветку на Барби» — это австралийское клише. Мы очень любим шашлык! Помимо креветок и стейков, мы любим жарить коряги (или сосиски).Они сочные, вкусные и простые в приготовлении. Идеально подходит для спокойных выходных.

3. Бургер со свеклой

Австралийцы так любят свою свеклу, что кладут ее почти в каждый вообразимый бургер! Этот уникальный ярко-красный овощ обладает массой преимуществ для здоровья, включая снижение артериального давления, повышение выносливости и улучшение функции печени. Это все фантастические причины, чтобы продолжать есть его!

2.Авокадо

Кто не не ест авокадо на тосте на завтрак? Это сочетание стало настолько распространенным, что вы могли бы также назвать его национальной едой для завтрака в Австралии! Некоторые люди любят добавлять яйца, зелень, например, базилик, рукколу и даже зеленый лук, сыр и помидоры.

1.Курица пармиджана

Странно ли, что так много традиционной австралийской еды является итальянской? Да вроде. Но так оно и есть. Австралийцы без ума от куриной пармы. Описанный как «куриный шницель с томатным соусом в итальянском стиле и плавленым сыром », он присутствует в меню почти каждого бара в стране.

Почетные упоминания

Печенье TimTam, мороженое Golden Gaytime, печенье ANZAC, ломтик ванили, спагетти болоньезе и сыр.

СВЯЗАННЫЕ: 10 дешевых и здоровых продуктов, которые не обойдутся вам в копеечку

Австралийская еда: 40 блюд, которые местные жители называют своими

(CNN) — Что такое австралийская еда?

В то время как местные жители едят жареный рис, тайское карри, блюда средиземноморской кухни и тому подобное, эти блюда на самом деле не принадлежат Австралии.Они являются частью мультикультурной Австралии, но на них часто претендуют другие народы. Помимо доморощенного кенгуру и, возможно, ныне принадлежащего американцам веджимайта, должны быть и другие. Некоторые шаблонны, некоторые очевидны, некоторые могут удивить. Но кулинарная история Австралии может претендовать на эти 40 австралийских блюд (с несколькими рекомендациями в Сиднее о том, где их достать).

40. Личинки Witchetty

Эти личинки с ореховым вкусом на протяжении столетий были неотъемлемой частью австралийской кухни.

любезность кулинарное безумие

Самый аутентичный из буштакеров, личинка с ореховым вкусом, которой коренные австралийцы наслаждались на протяжении тысячелетий. Австралийская нация в целом часто боролась с тем, чтобы есть его сырым, но остаются два факта: он на самом деле приятный на вкус и принадлежит земле.

39. Печенье Anzac

Печенье, связанное с Днем Анзака 25 апреля, представляет собой хрустящую память о членах Австралийского и Новозеландского армейских корпусов (ANZAC), сражавшихся в Первой мировой войне.Это австралийская еда с предысторией.

Печенье Anzac было приготовлено женами во время войны и отправлено солдатам, потому что основные ингредиенты (овсяные хлопья, мука, сахар, кокосовая стружка, золотой сироп, масло, бикарбонат соды и вода) могли долго храниться. время даже в дальних поездках на лодке.

Получить: The Colonial Bakery, 4 Ennis Road, Milsons Point, +61 (0)2 9955 3958

38. Эму

Эму содержит в несколько раз больше железа, чем говядина.Он практически не содержит жиров и содержит мало холестерина. Австралийское местное животное хорошо подходит для копчения и подачи в холодном виде или в качестве начинки для пиццы. Для современного гурманского блюда приготовьте пирог из мяса эму, копченого эму, сыра фета, красного вина, вяленых помидоров, лука и тасманского черного перца — и все это в корочке из теста фило.

Получите это: The Australian Heritage Hotel, 100 Cumberland St., The Rocks, +61 (0)2 9247 2229

37. Орехи макадамия

Улицы вокруг Байрон-Бей усеяны орехами макадамия.

Boston Globe/Boston Globe/Boston Globe via Getty Images

Орех макадамия произрастает в восточной Австралии, его едят сырым или добавляют в различные блюда. От хлеба до жаркого из баранины и пирогов, это универсальный орех. Соберите немного вокруг Байрон-Бей весной.

36. Демпфер

Эта культовая дешевая австралийская еда была основным продуктом питания дорожных рабочих и буши в былые времена. Изначально это был самый простой рецепт. Газированный хлеб делается из пшеничной муки, воды и щепотки соли, затем выпекается на углях у костра и прекрасно сочетается с чаем или глотком рома.Сегодня это может быть немного более причудливо — молоко и самоподнимающаяся мука.

Получить: Baker’s Delight, Shop G02, Level 3, The Broadway Shopping Centre, 1-21 Bay St., Сидней, +61 (0)2 9212 7311

35. Гороховый суп с ветчиной

Идеальное сытное зимнее блюдо, которое, возможно, имеет британское происхождение, гороховый суп с ветчиной — это простое предложение, которое десятилетиями подавали на кухнях фермерских домов. Добавьте нарезанные сосиски или копченую колбасу, чтобы сделать его еще более сытным.

34. Weet-Bix

Сколько ты ешь? Это печенье для завтрака с высоким содержанием клетчатки, приготовленное из цельнозерновой пшеницы, с 1930 года является излюбленным блюдом австралийцев. Обычно туда добавляют несколько квинслендских бананов, клубнику или ложку сахара. И, конечно же, молоко. Австралийские дети — это дети Weet-Bix, гласит успешная рекламная мелодия бренда. Если, конечно, вы не в Новой Зеландии, где, как ни странно, новозеландские дети также являются детьми Weet-Bix.

33. Lamingtons

Этот вкусный торт можно найти на большинстве школьных ярмарок, и он является гордостью многих маминых кухонь.

Arsineh Houspian

Ламингтон часто называют «национальным тортом Австралии». Национальный фонд Квинсленда даже назвал ламингтон одной из любимых икон Австралии. Этот бисквит квадратной формы покрыт слоем шоколадной глазури и кокосовой стружки. Иногда он состоит из двух половинок со слоем крема или джема посередине.Его обычно можно найти в кафе как идеальное дополнение к чаю и кофе, его также часто пекут для сбора средств.

Get it : My Little Cupcakes, 62 Ben Boyd Road, Neutral Bay, +61 (0)2 9909 3908

32.

Кальмары с солью и перцем покрытые кляром с солью и перцем, затем обжаренные во фритюре. Это основное блюдо паба часто подают в качестве закуски с салатом и макают в сладкий соус чили.

Получить: Pho 236, 236 King St., Ньютаун, +61 (0)2 9550 2480

31. Жаркое из бараньей ноги

Сочная нежная баранина.

Sarah LeTrent/CNN

Многие бродячие сыновья или дочери возвращаются домой на воскресный обед, когда мама готовит жаркое из баранины. Именно чеснок, розмарин и оливковое масло делают этот кусок мяса вкусным и нежным. Затем его подают с достаточным количеством печеного картофеля, чтобы положить конец любой семейной вражде. Хотя его происхождение может быть за пределами Австралии, австралийцы с гордостью заявят, что только они знают, как правильно его надеть.

Получить: Victor Churchill, 132 Queen St., Woollahra, +61 (0)2 9328 0402

30. Fish ‘n’ chips by the beach

Разновидность шницеля, но с рыбой.

MJ Kim/Getty Images Europe/Getty Images

Если это обернуто вчерашними новостями, то это австралийская версия рыбных чипсов. Солнце взошло, вода свежая, а вы проголодались. Что делать? В Австралии одни из лучших морепродуктов в мире, а это значит, что вам почти гарантирована свежая рыба, подаваемая с солью и лимоном, завернутая во вчерашнюю газету или белую пленку.

Получить: Doyles on the Beach, 11 Marine Parade, Watsons Bay, +61 (0)2 9337 2007

29. Филе Джона Дори

популярный сорт рыбы в местной кухне. Обжаренная в кляре и подаваемая с чипсами или обжаренная в масле с травами на подушке из картофельного пюре с салатом, это универсальная мясная рыба и популярная австралийская еда.

Получите это: Golden Sheaf Hotel, 429 New South Head Road, Double Bay, +61 (0) 2 9327 5877

28.Iced VoVo

Когда бывший премьер-министр Кевин Радд упомянул Iced VoVo в своей предвыборной речи 2007 года, он единолично закрепил за печеньем место в австралийском фольклоре.

Печенье из пшеничной муки с полосками розовой помадки по обеим сторонам малинового варенья и посыпанным кокосовой стружкой – сладкое, мягкое и хрустящее. Его производит компания по производству печенья Arnott’s, сама австралийская продовольственная организация, а теперь дочерняя компания американской компании Campbell Soup Company.

27.Коряги на гриле

Прямо из мясных лавок прямо на гриль.

Ян Уолди/Getty Images Europe/Getty Images

Нет ничего более австралийского, чем собрать друзей или семью на барбекю. И в основе любой хорошей барби лежит выбор хороших австралийских коряг — от традиционной свинины или говядины до приправленных травами и специями со всего мира.

Есть что-то домашнее в коряге в булочке или ломтике хлеба, покрытом вашим любимым соусом, возможно, с жареным луком сверху и картофелем сбоку.Шипящая колбаса, приготовленная возле местного хозяйственного магазина по воскресеньям, делает самоделку намного более привлекательной.

Получить: Glenmore Meats, 40-46 Wentworth Park Road, Glebe, +61 (0)2 9660 3522

, у сплюснутой мелкочешуйной рыбы нет клешней и только хвост содержит съедобное мясо. Но, как и лобстер, он стоит скользких пальцев и преданности еде.

Получить: Сиднейский рыбный рынок, Бэнк-стрит, Пирмонт. +61 (0)2 9004 1100

25. Павлова

Австралийцы скажут вам, что это счастливая страна. Даже с добавлением киви.

Винс Калиджиури/Getty Images

Австралия и Новая Зеландия в течение многих лет соперничали друг с другом, и происхождение Павловой является еще одним дополнением к этому списку. Обе страны утверждают, что изобрели блюдо в честь русской балерины Анны Павловой, когда она посетила Австралазию в 1920-х годах.Никакие доказательства не подтверждают ни одно из утверждений (в отличие от Crowded House, Phar Lap и Russell Crowe).

Но даже если бы раз и навсегда было доказано, что он родом из Новой Зеландии, австралийцы, несомненно, все равно назвали бы его австралийской едой. Павлова — популярный десерт на основе безе, который имеет хрустящую корочку и мягкую, легкую внутреннюю часть. Его часто украшают взбитыми сливками и свежими фруктами и подают на праздничных трапезах.

Получите это: Pavlova Pantry, 351 Rocky Point Road, Sans Souci, +61 (0)2 9529 9289

24.Коктейль из креветок

Традиционная закуска из морепродуктов, приготовленная из очищенных креветок в майонезе и томатной заправке, затем подается в стакане, иногда с листьями салата. Он известен во всем мире, но Австралия действительно приняла коктейль из креветок как свой собственный в 1970-х годах. Это было почти началом высокой кухни в австралийском стиле.

Получить: Etch, 62 Bridge St., Сидней, +61 (0)2 9247 4777

23. Тим Тэм

Еще одно печенье!

Kristian Dowling/Getty Images

Компания Arnott’s (которая производит Тима Тэмса) сообщает, что ежегодно продается около 35 миллионов упаковок. Это 400 миллионов печенья в среднем по 1,7 упаковки на австралийца. Очень любимый шоколадный бисквит состоит из двух слоев шоколадно-солодового бисквита, разделенных легкой шоколадной начинкой и покрытых растопленным шоколадом. Неудивительно, что теперь их можно найти в супермаркетах по всему миру.

22. Собака из дагвуда

Говорят, шоу должно продолжаться, но без собаки из дагвуда оно просто невозможно. Для многих, когда вы говорите дагвудская собака, вы думаете о Сиднейском королевском пасхальном шоу, потому что эти сосиски на палочке, избитые и обжаренные во фритюре, можно найти на большинстве карнавалов.Конечно, с томатным соусом сверху.

21. Рулетики с сосисками

Мясо с колбасой, завернутое в тесто и запеченное в духовке, является любимым обедом для многих австралийцев. Хотя многие страны ценят вкус хорошего рулета с колбасой, Австралия лидирует в современной адаптации простого шашлыка. Здесь кулинарные влияния со всего мира были воплощены для создания уникальных вкусовых ощущений и подлинной австралийской кухни.

Получить: Bourke Street Bakery, 633 Bourke St., Surry Hills, +61 (0)2 9699 1011

20. Печенье SAO

Основанное как благотворительное печенье, оно раньше раздавалось офицерами Армии спасения (таким образом, SAO). SAO — это прямоугольное печенье с легкой текстурой, которое изготавливается путем раскатывания теста на тонкие листы, а затем разрезания его на квадраты. Его часто используют для приготовления хрустящих сэндвичей, намазывая слой начинки, такой как Vegemite и масло.

Из поколения в поколение сэндвич SAO затем сжимали, чтобы создать «червей», которые вылезают из отверстий в тесте, а затем съедаются.Детская еда как искусство.

19. Cherry Ripe

Самая старая плитка шоколада в Австралии до сих пор является одним из самых продаваемых. Cherry Ripe состоит из кокоса и вишни, покрытых темным шоколадом Cadbury’s Old Gold.

18. Сказочный хлеб

Помните свое детство, когда ничто не могло сравниться с кусочком сказочного хлеба? Ломтики белого хлеба нарезают треугольниками, смазывают маслом или маргарином и покрывают сотнями-тысячками, которые прилипают к хлебу для яркого и разноцветного лакомства. Неотъемлемая часть детских праздников. И легко сделать, следуя очень простым инструкциям выше.

17. Куриный пармиджана

Итальянское название, но настоящая классика австралийских пабов. Пармиджана начиналась как блюдо из баклажанов в Италии и с тех пор превратилась в куриный шницель с томатным соусом в итальянском стиле и плавленым сыром. . Идеальный брак.

Иногда его также украшают ветчиной или прошутто. Обычно приходит с пивом в «пармскую ночь» в местном пабе.Еще один замечательный союз.

Получить: Pyrmont Point Hotel, 59 Harris St., Pyrmont, +61 (0)2 9660 1908

16. Свиньи в одеяле

Идеальное дополнение к любому жаркому ужину. В Соединенных Штатах этот термин часто относится к хот-догам или сосискам, завернутым в тесто, или даже к блинчикам. Но в Австралии все дело в том, чтобы завернуть мясо в большее количество мяса — сэндвич с двойным мясом без хлеба.

15. Ролл Чико

На создание этой иконы австралийской кухни вдохновили китайские блинчики с начинкой. Закуска, обжаренная во фритюре, содержит говядину (несмотря на название, в ней нет курицы), сельдерей, капусту, ячмень, морковь, лук, стручковую фасоль и специи в трубочке из кляра. Наверное, тоже какие-то отбросы.

Роллы чико некоторых марок часто содержат ингредиенты, которые невозможно идентифицировать. Это добавляет опыта. Роллы Чико обычно едят на ходу и подают в местных магазинах рыбы и чипсов или у продавцов закусок на вокзалах.

14. Spag bol

Конечно, эта запись вызовет у некоторых удивление, и, конечно же, спагетти болоньезе — типично итальянское блюдо.Но приготовленный из вкусной австралийской говядины и грибов, спагбол приобретает австралийский оттенок.

Получить: Fratelli Fresh Waterloo, 7 Danks St., Waterloo, +61 (0) 2 9699 3161

13. Пирожки с мясом

ian waldie/getty images

Вы не можете никому сказать, что вы австралийец, если вы не съели мясной пирог. Больше чем единожды. Слоеная упаковка, которая содержит это порочное удовольствие, является воплощением австралийской кухни.Состав пакета, который в просторечии называют «собачий глаз», уже давно является предметом споров в австралийской кухне.

Это блюдо входит в меню каждой домашней вечеринки, спортивного мероприятия и утра после бурной ночи. В настоящее время у мясного пирога есть много элитных и изысканных вариаций, но если вы хотите, чтобы он был достаточно простым, попробуйте пирог с картофельным пюре и соусом.

Получить: Harry’s Cafe de Wheels, Cowper Wharf Road, Woolloomooloo, +61 (0)2 9357 3074

12.Пицца с морепродуктами

Всем известно, что пицца итальянская. Что-то вроде. За маринарой, приятель, приезжай в центр Сиднея.

Побалуйте свою пиццу самыми свежими и вкусными морепродуктами, доступными в австралийских водах. Посыпьте хлопьями чили для пикантности (и чтобы подчеркнуть удивительный аромат) и не забудьте стакан пива или охлажденного шардоне. Ни один австралиец так и не понял, почему американцы используют «маринара» для обозначения томатного соуса.

Получить: Сделано в Италии, 104 Miller St., Пирмонт, +61 (0)2 9518 8182

11. Крокодил

Съешь его, пока он не съел тебя.

GREG WOOD/AFP/AFP/Getty Images

Хотя это и не уникально для Австралии, персонаж фильма Мик Данди сделал так, что крокодил стал синонимом страны. Хотя из крокодиловой кожи изготавливают кошельки, ремни и сумки, ее мясо употребляют в пищу местные жители, хотя это определенно скорее деликатес и мало распространено.

Получите это: The Australian Heritage Hotel, 100 Cumberland St., The Rocks, +61 (0) 2 9247 2229.

10. Vegemite on toast

Счастливые маленькие vegemites наслаждаются им на завтрак, обед и чай, так звучит любимый гимн. Это настолько австралийская еда, насколько это возможно.

Хотя он и выглядит как британский Marmite, местные жители скажут вам, что Vegemite совсем другой. И существенно лучше, больше пикантного, чем сладкого. Хотя об ингредиентах много споров, темно-коричневая пищевая паста сделана из дрожжевого экстракта (в отличие от растительного экстракта Marmite).

Инструкции просты: намазать тосты как можно быстрее и равномерно намазать овощи.

Он настолько популярен, что сообщения о том, что таможня США запретила ввоз веджимайта, вызвали фурор в австралийских СМИ, которые призывали к протестам, направленным против Белого дома. Сообщения оказались ложными и теперь стали чем-то вроде городской легенды.

9. Ванильный ломтик

Это пирожное родом из Франции, хотя там оно называется мильфей, что переводится как «тысяча листов».»

По-английски это ванильный ломтик, и австралийцы претендуют на право собственности на многослойное тесто с начинкой из ванильного заварного крема, посыпанное сахарной пудрой. У ломтика может быть множество вариантов вкуса. Взбейте его.

Как и Павлова, Новозеландцы также претендуют на ломтик ванили. Хотя они называют его квадратным заварным кремом, что, возможно, более точно. У австралийцев есть ломтик ванили, у киви — квадратный заварной крем. Оба победителя., The Rocks, +61 (0)2 9241 4878

8. Рулет с сыром и беконом

Не для любителей здоровья, но фаворит среди тех, кто страдает от последствий прошлой ночи. Рулет с сыром и беконом — это, проще говоря, хлеб, завернутый в кусочки бекона и сыра. Популярный наполнитель для ланч-боксов из Австралии.

Получить: Baker’s Delight, магазин G02, уровень 3, торговый центр The Broadway, 1-21 Bay St., Сидней, +61 (0)2 9212 7311

7.Кенгуру на гриле

В Австралии много кенгуру.

Пол Кейн/Getty Images AsiaPac/Getty Images

Почему бы не съесть национальное животное? В некоторых районах местность перенаселена. Кроме того, кенгуру без метана содержит мало жира. Это не для любителей хорошо прожаренного мяса, так как оно склонно к высыханию. Обычно его готовят от редкого до среднего, часто в основном с одной стороны.

Кенгуру хорошо сочетается с чесноком, перцем, можжевельником, розмарином и фруктовыми вкусами, такими как слива, красная смородина и апельсин.И нет, австралийцы не едят жареных коал.

Получите это: Я Angus Steak House, The Promenade, Cockle Bay Wharf, Сидней 1300 989 989 (в Австралии).

6. Barramundi

Пожалуй, самая австралийская из всех разновидностей рыб, Barramundi получила свое название от языка аборигенов, означающего «крупная речная рыба». Его подают в ресторанах по всей стране. Лучше всего сначала обжарить на сковороде или обжарить со стороны кожи (редко в кляре или во фритюре), его часто подают в виде рыбного стейка с маслом с травами.

Получите это: Pier, 594 New South Head Road, Rose Bay, +61 (0)2 9327 6561

5. Крабовые палочки

Они называются крабовыми палочками, но содержат ли они крабов? Крабовые палочки — неотъемлемая часть этой культуры, блюдо, в котором обработанное, измельченное в порошок мясо белой рыбы формуют и вяляют, чтобы оно напоминало мясо крабовых ножек. И это все еще больше похоже на краба, чем жареная во фритюре версия из местного чиппи.

Получите это: Zushi Darlinghurst, 239 Victoria St., Darlinghurst, +61 (0)2 9357 3533

4. Fantales

Любимая австралийская еда, восхитительное лакомство размером с укус состоит из жевательной карамели, покрытой молочным шоколадом. Он известен своей желто-синей оберткой, на которой написаны мелочи о фильмах — маркетинговый ход, который полюбился поклонницам DVD и кинозрителям.

3. Суп с курицей и кукурузой

Австралия приняла китайскую кухню. В каждом городе есть множество китайских ресторанов.Суп из курицы и кукурузы является одним из основных продуктов в этих меню, и он настолько хорош, что мы называем его австралийским.

Получить: Saigon Bay, 249 Oxford St., Darlinghurst, +61 (0)2 9360 3220

2. Зеленый куриный пирог с карри

Австралийцы любят тайскую еду. Еще они любят пироги (очень). Поместите тайское куриное зеленое карри в оболочку для пирога, и вы получите австралийский вариант зеленого карри.

Получить: Harry’s Cafe de Wheels, Cowper Wharf Road, Woolloomooloo, +61 (0) 2 9357 3074.

1. Гамбургер со свеклой

Вы можете есть гамбургеры со всего мира, но нет ничего более австралийского, чем положить кусочек свеклы на котлету из австралийской говядины. Эта мягкая булочка, котлета из говядины и сыр просто не может быть приготовлена ​​должным образом без завершающего штриха свеклы.

Это так хорошо, что Рональд Макдональд попытался запрыгнуть на подножку с McOz много лет назад. Но естественным домом является местная забегаловка или местный паб.

Получить: Burgerman, 116 Surrey St., Darlinghurst, +61 (0) 2 9361 0268

Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2011 году. Она была переформатирована и переиздана в 2017 году.

Традиционная австралийская еда: что такое национальное блюдо Австралии?

Ищете классический австралийский ужин, который действительно впечатлит? Не иди дальше! Использование лаванды вместо розмарина в этом рецепте жареной бараньей ноги придает ему летний цветочный аромат. Получить полный рецепт.

2. Печенье АНЗАК

Печенье Anzac впервые было подарено солдатам во время Первой мировой войны, хотя традиционно его готовили 25 апреля в память о бывших и настоящих солдатах, кто сказал, что День Anzac — единственный раз, когда вы можете насладиться этими вкусными крошащимися печеньками? Получить полный рецепт.

3. Золотой плод Павлова

Хотя между Австралией и Новой Зеландией ведутся жаркие споры о том, кому принадлежит происхождение Павлова, мы добавим его в этот список, потому что он действительно культовый.Павлова — это чистый холст, на котором можно скрыть все, что доступно в зависимости от сезона. Эта потрясающая павлова с тропическими фруктами придаст вашему десертному столу летнее золотое сияние. Получить полный рецепт.

4. Ламингтоны

Еще одно традиционное австралийское сладкое лакомство — ламингтон. Ванильный бисквит, покрытый шоколадной глазурью и посыпанный кокосовой стружкой. Еще не голодны? Получить полный рецепт.

5. Булочки с сыром и веджимайтом

Объедините две австралийские классические булочки, чтобы приготовить булочки с сыром и веджимайтом. Vegemite придает глубокий пикантный вкус этим вкусным лепешкам с сыром чеддер и идеально подходит для послеобеденного чая или простой закуски. Получить полный рецепт.

6. Австралийские мясные пироги

Традиционные австралийские мясные пироги прекрасны в любое время года, но вы обязательно захотите их на День Австралии. Получить полный рецепт.

7. Парми из курицы

Доступный почти в каждом пабе в Австралии, куриный пармиджана, ласково известный как куриный парми, является одним из самых популярных национальных блюд Австралии. Это быстрый и простой способ приготовить курицу по-пармезански (помимо похода в паб). С добавлением сушеных хлопьев перца чили он тоже становится более пикантным.Получить полный рецепт.

8. Демпфер

Приготовьте классический австралийский фаворит по этому рецепту демпфера. Используя всего 4 ингредиента, это простой рецепт хлеба, которым можно наслаждаться в любое время дня. Получить полный рецепт.

9. Баррамунди на огне

Когда баррамунди буквально прыгает на наши тарелки, ни одно австралийское летнее барбекю не обходится без улова дня. Это самое жаркое из рыбы! Это неожиданное и красивое блюдо идеально подходит для вечеринок. Получить полный рецепт.

10. Австралийские бургеры с лотом

Разница между австралийским бургером и американской классикой заключается в том, что мы, австралийцы, любим сопровождать наш бургер свеклой и ананасом. Вам, британцам, это может показаться странным, но попробуйте — сладость ананаса и уксус маринованной свеклы прекрасно сочетаются с сочным бургером.Получить полный рецепт.

11. Баррамунди и кальмары в пивном кляре

Филе баррамунди в пивном кляре и трубочки кальмара станут отличным семейным обедом (и за небольшую часть цены, которую вы заплатили бы за еду на вынос!). Прекрасно сочетается с айоли. Получите полный рецепт.

12.

Каре фаршированного ягненка Любите жаркое из баранины, но ищете что-то немного другое? Попробуйте это великолепное каре ягненка с начинкой.Получить полный рецепт.

13. Фруктовый хлеб Billy Tea с заварным кремом

Нет ничего более австралийского, чем этот вкусный хлеб. Сделанный из чая Билли и сухофруктов, он является круглогодичной классикой. Получить полный рецепт.

14. Австралийские щуки

Сэкономьте деньги на купленных в магазине щуках и сделайте свои собственные.Их можно легко заморозить, а затем просто подогреть в микроволновой печи или завернуть в фольгу и разогреть в духовке. Получить полный рецепт. https://www.newideafood.com. au/pikelets

15. Кингстон Слайс

Это один из самых знаковых байков в Австралии, и теперь мы превратили Kingston в кусочек! Пожалуйста. Получить полный рецепт.

16.Жареные королевские креветки с чесноком, перцем чили и орегано

Нет ничего проще для летнего развлечения, чем бросить несколько креветок на барбекю, а затем полить их соусом из свежих трав. Получить полный рецепт.

17. Торт-мороженое VoVo со льдом

Приглашаем всех поклонников Iced VoVo приготовить этот восхитительный десерт с одним из любимых австралийских бисквитов (вторым после кингстонского!) Вам обязательно ПОНРАВИТСЯ этот потрясающий торт! Получить полный рецепт.

18. Филе кенгуру в маринаде из перечных ягод и красного вина

Станьте полностью австралийским с этим блюдом из кенгуру, приправленным домашними ягодами перца. Листья рукколы, орехи макадамия и фасоль станут идеальным дополнением к салату. Получить полный рецепт. Больше австралийских рецептов вы можете найти здесь.

9Официальный рейтинг национальных блюд Австралии от Honey. мясной пирог.

Однако, когда мы попросили коллег и друзей помочь нам выбрать национальное блюдо, в первую очередь воспламенились продукты, пропитанные ностальгией.

Палитры австралийцев сильно изменились и развились, но когда дело доходит до блюд, которые ассоциируются у нас с нашей национальной идентичностью, первое место занимают в основном простые, любимые блюда старой школы.

В нашем официальном внутреннем рейтинге самыми популярными блюдами являются те, которые связаны с воспоминаниями о барбекю на пляже, летних днях за игрой в крикет, праздничных семейных собраниях, детских поездках, воскресном жарком, праздничных завтраках и посещениях после школы. местный чиппи.

Вот окончательный рейтинг национальных блюд Австралии, от «Золотого стандарта» до «Да, нет».

ПОДРОБНЕЕ: ‘Я беременна, но мой партнер меня не любит’

Мы признали пирог с мясом нашим национальным блюдом по результатам офисного опроса. (9Honey)

Золотой стандарт

Пирог с мясом стал лучшим национальным блюдом и легко возглавил наш рейтинг. Каждая австралийская пекарня и магазин закусок продают его, и у тех, кто вырос на популярной выпечке, несомненно, есть очень сильные мысли о том, как правильно ее есть (вы снимаете крышку пирога и обильно соус, вычерпываете мясо пластиковой вилкой). , или рискнуть инцидентом с мясом и подливкой с подлой боковой атакой?).

По мере того, как наши палитры становились все более зрелыми, мы также видели некоторые более взрослые версии простого говяжьего фарша, хотя пуристы сочтут эти версии для гурманов личным оскорблением. Да здравствует простой пирог с мясом!

Скромный мясной пирог легко возглавил рейтинг национальных блюд. (Getty Images/iStockphoto)

Шанс на победу

По горячим следам, это основа многих дней выборов или визитов Баннингса, колбасная санга. Мы любим его во всех его формах, даже чуть менее превосходный сорт булочек, предпочитаемый нашими западно-австралийскими соседями (коряга, завернутая в простой ломтик хлеба для победы).

За ним следует пабный шнитти, который превзошел даже самое культовое блюдо для завтрака — Vegemite на тосте.

ПОДРОБНЕЕ:  Кайл Сэндилендс объявляет о помолвке с Теган Кинастон

Прими это или оставь

В другом тематическом списке этот фаворит паба может доминировать, но не когда дело доходит до сужения нашего национального блюда. (iStock)

В любом другом списке этот вездесущий номер может доминировать, но есть ли в курином парми — или парме, в зависимости от того, из какой страны Оз вы родом, — национальное блюдо? Я думаю, что все мы в глубине души знаем, что классическая панированная курица с красным соусом и моцареллой — нет.

В равной степени, pavlova, бесспорная икона австралийского десерта, не может в полной мере выдержать вес такого эпического названия — спасая нас от неизбежных дипломатических последствий со стороны наших киви друзей.

Ага, нет

Великолепно неряшливый бургер с пятнами от свеклы и «всей партией» подчеркивает многие из наших воспоминаний о поездке — вместе с чипсами с курицей и солью на пит-стоп ланч чемпионов. Тем не менее, этот любимый, но структурно сомнительный бургер присоединяется ко многим другим знаковым блюдам в нижней части списка.

ПОДРОБНЕЕ: Самые шокирующие скандалы в королевской семье

Сюда входят жаркое из ягненка, ролл Чико, ламингтон и вызывающая разногласия пицца с ананасами.

Почему, спросите вы? Все сводится к простому вопросу о том, достойны ли эти ностальгические фавориты высшей награды. В нашем опросе эти блюда почти не учитывались, если сравнивать их с такими популярными блюдами, как мясной пирог, шнитти и бутерброд с колбасой. Народ говорил.

Для ежедневной дозы 9Honey, подпишитесь на нашу рассылку здесь

Где найти лучшие австралийские продукты, от ванильного ломтика до мясного пирога

Культовая австралийская еда | 17 австралийских блюд, которые стоит попробовать

Если вы путешествуете по Австралии, я уверен, что вы встретите некоторые типичные австралийские блюда. Пока вы здесь, вы действительно должны попробовать некоторые из них! От мяса, которое вы обычно не найдете в других супермаркетах, до шоколадного печенья, до самых распространенных австралийских блюд, которые вы должны попробовать, хотя, на мой взгляд, вам, вероятно, не стоит этого делать, потому что некоторые из них отвратительны (Vegemite, я смотрю на вас !)

Популярная австралийская еда

1. Вегемит

Vegemite — самый распространенный продукт, который «иностранцы» обнаруживают и чаще всего ненавидят! Независимо от того, сколько людей говорят вам, что это отвратительно, вы должны попробовать это хотя бы раз.Я предполагаю, что это приобретенный вкус…

Так что же такое Веджимайт? Vegemite представляет собой темно-коричневую пасту из различных овощей, экстракта дрожжей и добавок специй. Это немного похоже на мармайт в Великобритании, у которого была знаменитая реклама «люби его или ненавидь», поскольку они признали, что он не всем по вкусу. Самый популярный способ есть его на хлебе или тосте с маслом. Австралийцы также едят его с авокадо, плавленым сыром или помидорами. Я пробовал Vegemite, и он не только отвратительно выглядит и пахнет, но и имеет отвратительный вкус.Я думал, что это будет вкус сиропа, но на вкус он очень соленый и совсем не сладкий. Вы, однако, можете быть одним из многих людей, которым это нравится.

2. Сказочный хлеб

Вот это действительно странно, и вы, вероятно, не встретите его, если только не окажетесь на детской вечеринке. Fairy Bread — это просто белый хлеб с маслом, посыпанный сотнями и тысячами!

Автор: машиночитаемый автор не указан. Предполагается сок медузы (на основании заявлений об авторских правах).[GFDL или CC-BY-SA-3.0], через Wikimedia Commons

3. Тим Тэмс!

Любой турист, путешествовавший по Австралии, пробовал любимое шоколадное печенье австралийцев… Tim Tam. Я съел свой первый Тим Тэм после морского каякинга, и он мне очень понравился! Если съешь один, трудно не съесть второй или третий! Я думаю, ты должен стать зависимым.

От одного из парней, занимающихся морскими каяками, я слышал, что лучший способ их съесть — это Tim Tam slam : откусить диагональные углы от Tim Tam и выпить чашку кофе, чая или горячего шоколада.Используйте Tim Tam как соломинку и сосите напиток через печенье. Затем, прежде чем он станет слишком мокрым и попадет в ваш напиток, вы едите мягкое, липкое (теплое!) шоколадное совершенство. М-М-М.

Изображение с flickr

4. Пирожки с мясом

Для большинства американцев это следующее популярное австралийское блюдо очень своеобразно (в один из сезонов Удивительных гонок это было даже испытанием для еды, и участников тошнило, потому что они думали, что это так отвратительно!) Так что же это за еда, которую американцы считают такой? ужасный? Это классический австралийский мясной пирог ! (Я знаю… для многих из нас это не такая уж и странная концепция, однако американцы привыкли к тому, что в их пирогах есть фрукты, и их едят в качестве десерта, поэтому я полагаю, что есть мясной десерт немного странно!)

Пироги — популярная закуска, которую можно есть на ходу, и почти в каждом магазине на углу, пекарне и супермаркете есть витрина с множеством горячих мясных пирогов на выбор. Есть даже специализированные магазины пирогов! У австралийцев можно купить много разных пикантных пирогов, однако обычно они начинены мясным фаршем, соусом, грибами, луком и сыром. Это также хороший перекус после долгой вечеринки (лучше, чем шашлык!). Выпив и потанцевав, вы заканчиваете ночь с мясным пирогом в руке, сидя на тротуаре и ожидая, когда ваше такси уедет домой.

Изображение от Alpha [CC BY-SA 2.0], через Wikimedia Commons

5. Печенье Anzac

ANZAC расшифровывается как австралийский и новозеландский армейские корпуса, которые вместе сражались во время Первой мировой войны.День АНЗАК — это государственный праздник в Австралии, посвященный мужчинам, сражавшимся за страну. Во время войны жены пекли это вкусное печенье АНЗАК, чтобы отправить своим мужчинам на войну. Они были дешевы в изготовлении и могли оставаться свежими во время долгих путешествий на лодке. Они сделаны из кокоса, золотого сиропа и овса… ням!

(Никогда не называйте это печенье Anzac, так как это расстроит австралийцев больше, чем вы можете себе представить!)

Изображение от меня (w:User:pfctdayelise) (Изображение, сделанное мной с помощью Casio QV-R41) [CC BY-SA 2. 5-2.0-1.0], через Wikimedia Commons

6. Цыпленок пармезан

Хорошо, я знаю, что это звучит не особенно по-австралийски, но это одно из самых распространенных блюд, которые вы найдете в австралийском пабе. Во многих пабах устраивают пармские вечера, где можно отведать пармскую курицу по приличной цене с пивом. Куриная парма — это, по сути, куриный шницель (курица в панировочных сухарях), заправленная вкусным томатным соусом с плавленым сыром сверху.

Автор Тристан Кенни, CC BY 2.0, через wikimedia commons

7.Рыба и чипсы

Австралийцы чертовски хорошо готовят рыбу с чипсами. Хорошо, большинство английских посетителей отнесутся к этому утверждению весьма скептически, когда речь заходит о рыбе с жареным картофелем, потому что австралийцам еще предстоит овладеть искусством горохового пюре, чипсов и соуса. Но учитывая, что вся страна окружена океаном, вкусный и свежий кусок рыбы практически всегда гарантирован.

Изображение Стивена Лилли (первоначально опубликовано на Flickr как Fish ‘n’ Chips) [CC BY-SA 2. 0], через Wikimedia Commons

8.Павлова

Австралийцы и киви всегда боролись за звание «изобретателя» Павлова — основы для торта безе со взбитыми сливками и фруктами. Независимо от происхождения, павлова очень вкусная! Скорее всего, вы сможете найти Павлову в кондитерской или пекарне. Вы также можете купить их заранее приготовленными в большинстве крупных сетей супермаркетов (загляните в раздел хлеба или замороженных десертов).

pixabay

9. Свекла

«Чертова свекла» — это то, что я часто бормотал, путешествуя по Австралии, потому что я не могу этого вынести! К сожалению для меня, австралийцы кладут свеклу в свои гамбургеры и бутерброды, в салаты и часто просто на край тарелки.Фу!

Автор Lcmortensen [CC BY-SA 3.0 или GFDL], с Wikimedia Commons

10. Witchetty Grub

Если вы действительно хотите попробовать настоящий австралийский буш-такер, тогда вам подойдет Witchetty Grub. Эти маленькие ребята на вкус немного напоминают курицу и содержат столько же белка, сколько целый кусок стейка! Австралийские аборигены едят их в течение многих лет, и питательные преимущества могут просто помочь вам преодолеть липкую текстуру.

Изображение пользователя: Sputnikcccp (Wikipedia en) [GFDL или CC-BY-SA-3.0], через Wikimedia Commons

11. Барбекю

Когда вы думаете об Австралии, вы думаете о серфинге, хорошей погоде, кенгуру и барбекю. «Бросьте еще одну креветку в барби» — часто повторяемая цитата, хотя австралийцы называют их креветками, а не креветками! На самом деле, многим австралийцам не нравится эта фраза, и они утверждают, что это просто еще один австралийский стереотип.

Типичное австралийское барбекю состоит из сосисок, гамбургеров, стейка, свежих морепродуктов, хлеба и помидоров или соуса для барбекю, иногда они включают салат, но в основном это мясо и рыба (и, конечно, несколько кусочков – это пиво для неавстралийцев). ).Австралийцы готовят барбекю буквально где угодно, а не только дома. Местные советы предоставляют барбекю для широкой публики в популярных туристических местах, таких как пляжи. (Просто уберите за собой!) Когда вы останавливаетесь в общежитии или встречаетесь с местными жителями, у вас обязательно будет хотя бы одно барбекю в неделю!

12.

Кенгуру

В то время как посетители обычно фотографируют прыгающих кенгуру, кенгуру также является обычным мясом, которое можно найти на полках супермаркетов и в меню ресторанов.Кенгуру — это нежирное красное мясо, оно полезно, и вы можете приготовить его разными способами — стейки, гамбургеры, сосиски и многое другое. Я пробовал мясо кенгуру с хорошим маринадом, и это было восхитительно! С вкусным маринадом определенно рекомендуется, если вы хотите попробовать его один раз.

CC BY-SA 3.0, Викисклад

13. Эму

Как и кенгуру, эму можно найти на гербе Австралии. Было бы странно есть свои национальные эмблемы, но вот!

Автор Squiresy92, включая элементы Sodacan — собственная работа, CC BY-SA 4.0, через Викисклад

14. Баррамунди

Вам будет трудно путешествовать по Австралии и не увидеть баррамунди в меню хотя бы раз. Баррамунди — это название аборигенов для этого вида морского окуня, обитающего в Австралии и Индо-Тихоокеанском регионе. Баррамунди буквально переводится как «крупная серебряная рыба». Вы должны попробовать эту рыбу, она очень популярна не зря – она вкусная!

Баррамунди от flickr

15. Ламингтоны

Если вы любите кокос, вам понравится настоящая австралийская еда – Lamington.Ламингтон — это квадратный бисквит, покрытый шоколадным соусом или иногда малиновым соусом, а затем покрытый кокосовой стружкой. Начнем с того, что я избегал их, потому что я думал, что они звучат отвратительно, поскольку я не очень люблю кокос, однако они действительно хороши с чашкой чая днем!

Автор Spacekadet из английской Википедии (перенесено из en.wikipedia в Commons.) [Общественное достояние], через Wikimedia Commons

16. Авокадо

Не поймите меня неправильно, время от времени я люблю авокадо (обычно в виде гуакамоле к моим начос).Но австралийцы ЛЮБЯТ авокадо, особенно с яйцами и блюдами на завтрак. В большинстве кафе вы заметите, что можете заказать гарнир из авокадо к вареному, омлету или яичнице-глазунье. Вы даже можете заметить, что авокадо уже включено в блюдо для завтрака. Я впервые попробовала на завтрак авокадо, намазанное на тосты и посыпанное рукколой, фетой и помидорами. На самом деле было очень вкусно! Австралийцы также обожают авокадо и веджимайт на тостах… не бросайте их, пока не попробуете.

Изображение Kjokkenutstyr (Avocado on Board – Flickr) [CC BY-SA 4.0], Wikimedia Commons

17. Golden Gaytime

Все в Австралии любят Golden Gaytime… Но что это такое? Golden Gaytime — мороженое производства Streets (с подозрительно знакомым логотипом). Это ириска и ванильное мороженое, обмоченное в шоколаде, а затем покрытое кусочками печенья. Есть также несколько других вкусов, включая «Единорог» и «Пина Колада». Продолжайте баловать себя и друга одним, потому что, как говорят сами Улицы: «Трудно проводить время в одиночестве».

Изображение Paul-in-London на Flickr

18. Milo

Milo — это, по сути, шоколадный порошок, который можно смешать с водой или молоком для приготовления шоколадного напитка или посыпать им пирожные и т. д. Теперь вы можете купить готовые напитки milo и другие закуски, поскольку он доступен в форме закусок. единственная причина, по которой он попал в этот список, однако вы должны попытаться купить его в культовой зеленой банке. Вы можете найти Milo в нескольких странах, но изначально его изобрел австралиец, прежде чем Nestle начала продавать его.

Автор Hughesdarren — собственная работа, CC BY-SA 4.0, через wikimedia commons

Куда бы вы ни отправились в мире, я думаю, вы всегда должны хотя бы раз попробовать традиционную местную еду. Вы можете ненавидеть это, но опять же вы можете открыть для себя свою новую любимую вещь! (Жаль, что в Голландии не продают кенгуру!)

Готовы попробовать одну из этих «вкусных» австралийских блюд? Обязательно прочтите это Руководство по австралийскому этикету. И если вы хотите сойти за местного жителя, вам следует выучить немного австралийского сленга!

Узнайте больше об австралийских животных! Список австралийских животных от А до Я с фотографиями и фактами

7 традиционных блюд, которые стоит попробовать в Австралии

Адам Соуфорд

Адам Соуфорд — местный автор в Global Storybook (Австралия).
Адам также является основателем Windfulness.
Последние сообщения Адама Соуфорда (посмотреть все)

Хотя часто кажется, что в Австралии не так много традиционных блюд из-за нашего мультикультурного населения, если немного подумать, становится ясно, что у нас действительно есть несколько уникальных предложений. под. 7 перечисленных ниже ресторанов могут и не подпадать под категорию «высокая кухня», но они определенно настолько местные, насколько это возможно!

Цыпленок с пармезаном

Первое, что приходит на ум, когда кто-то спрашивает меня об австралийской кухне, это Цыпленок с пармезаном .И, как вы, наверное, догадались по названию, даже это не стопроцентный австралиец! Блюдо в пабе, столь же распространенное в Соединенном Королевстве, как рыба с жареным картофелем, состоит из куриного шницеля, заправленного томатным соусом и покрытого плавленым сыром. Также было начато много споров о том, следует ли включать ветчину под сыр — этот автор говорит определенно!

Обычно у людей есть свои предпочтения, когда дело доходит до «Парми» (или «Парма» , в зависимости от того, откуда вы) подавать с чипсами и салатом или овощами. Хотя известно, что люди с большим аппетитом заказывают и чипсы, и овощи. Независимо от вашего мнения, это блюдо, которое многие австралийцы жаждут, когда они находятся за пределами страны, и это всегда первое блюдо в пабе, к которому я обращаюсь, когда возвращаюсь домой!

Павлова

Есть много вещей, в которых австралийцы и новозеландцы расходятся во мнениях: крикет и обе формы регби — хорошие места для начала. Затем идет спор о том, кто может претендовать на ряд известных икон, таких как Рассел Кроу и Переполненный дом .Тогда вас не удивит, что это (в основном!) дружеское соперничество распространилось и на еду — в данном случае, кто изобрел Павлова.

Этот сладкий десерт на основе безе всегда украшают различными фруктами (чаще всего клубникой) и взбитыми сливками. Это одно из тех блюд, которое является основным продуктом рождественских обедов по всей стране, и многие бабушки, в том числе и моя собственная, славятся своими творениями Павлова!

Вместо того, чтобы зацикливаться на том, откуда она взялась, лучше просто наслаждаться ею, даже если это происходит всего раз в год. И, просто чтобы добавить гаечного ключа в работу, некоторые исследования показывают, что Pavlova на самом деле был американским творением, основанным на десерте из Германии!

Vegemite on Toast

Даже если вы не были в Австралии, вы, вероятно, слышали о Vegemite и его поляризующем характере. То есть никто никогда не думает, что Vegemite — это просто «хорошо» — вы либо любите его, либо абсолютно ненавидите. Многие негативные отзывы о нем связаны с неосведомленной сборкой простого, но сложного Vegemite на Toast .

Я видел, как люди намазывали темно-коричневую массу толстым слоем, как если бы они делали бутерброд с арахисовым маслом. Даже новичок в Vegemite скажет вам, что это плохой ход, если только вы не любите соленый вкус, похожий на чашку морской воды. Вместо этого, хитрость заключается в том, чтобы слегка намазать его на кусочек тоста с маслом – вот так:

Как и в случае с ‘Parmi’ , в это лакомство можно добавлять дополнительные ингредиенты, например, авокадо или сыр. — что точно не для всех.Другой вариант также включает в себя пышки вместо тостов. Что касается того, из чего на самом деле сделан Vegemite — это дрожжевой экстракт, побочный продукт производства пива. Он также богат витамином B, так что он полезен и для вас!

Flat White

Я узнал об этом только недавно, но Flat White — еще одна спорная тема между Австралией и Новой Зеландией. Обе страны претендуют на его создание, что, видимо, произошло где-то в середине 1980-х годов.

Кофейная культура Австралии считается одной из лучших в мире, а многочисленные доступные варианты придутся по вкусу даже самым предприимчивым ценителям. Однако модель Flat White , вероятно, является самой популярной моделью в стране, которую вы найдете везде, где бы вы ни находились.

Его также нашли за границей, где его подают в кафе в австралийском стиле в Нью-Йорке, Лондоне и Мадриде. С точки зрения того, что это такое, этот пост от I Love Coffee гораздо лучше описывает различия между Flat White, Cappuccino и Latte , чем я когда-либо мог!

Кенгуру

Точно так же, как мне приходилось объяснять многим иностранным друзьям, что нет, это не шутка — мы действительно едим кенгуру. Десять лет назад мясо кенгуру можно было купить только в специализированных (местных) мясных лавках. Другой вариант — если у вас есть друг или родственник, который владеет землей и предоставит ее вам напрямую. Однако с тех пор он стал намного более доступным, и все крупные сети супермаркетов продают его так же, как курицу, говядину и свинину.

Одной из причин роста его популярности является то, что он содержит всего около 2% жира и богат белком. Существуют также экологические преимущества, такие как низкое производство метана и тот факт, что не требуется дополнительная земля, как в случае с традиционными сельскохозяйственными животными.

Некоторые из наиболее популярных способов употребления мяса кенгуру включают филе, котлеты из фарша для бургеров, стейки и сосиски, известные как «Kanga Bangas» . Лучший совет — приготовить его на открытом воздухе на барбекю, так как во время приготовления он не очень пахнет!

Пироги

Точно так же, как вы не можете посетить бейсбольный матч в США, не купив хот-дог, было бы неправильно, если бы вы отправились на футбольный матч в Австралии, не попробовав мясной пирог . Это не значит, что вы можете найти их только на стадионах и местных спортивных площадках — они доступны абсолютно везде!

На самом деле, я не хотел бы считать, сколько пирогов с мясом съели я и мои товарищи за время учебы в школе. Самый традиционный пирог состоит из говяжьего фарша (и я использую этот термин вольно…) и соуса, однако вы также можете найти такие варианты, как стейк с перцем, стейк с грибами и курицу с карри.

Роскошный конец шкалы пирогов также включает такие деликатесы, как гребешок с карри, а также курицу, бри и клюкву! Наряду с тусовкой за «Parmi» , когда я нахожусь за границей, мысль о том, чтобы съесть настоящий австралийский пирог, также иногда берет верх.Так же, как сейчас.

Lamingtons

Назад к сладкому, скромный Lamington — еще один австралийский фаворит как среди взрослых, так и среди детей. Строго говоря, это бисквит, покрытый тонким слоем шоколадного соуса и посыпанный кокосовой стружкой. Как часто случалось в этой статье, также существуют альтернативные версии, в том числе использование малинового соуса вместо шоколада и сливок и / или клубничного джема, намазанного между двумя половинками.

Ламингтоны — одни из немногих предметов, которые школы, спортивные команды и скаутские группы обычно продают в рамках своих усилий по сбору средств, поскольку для многих австралийцев это символ детства. В истинной австралийской традиции сокращения слов вы также можете услышать Lamingtons , упоминаемый как «Lammos» . И чтобы не отставать от дальнейших «традиций», из-за рва также ходят слухи, что они были впервые созданы в Новой Зеландии!

Pin Me:

Самые известные национальные блюда Австралии

Последнее обновление .24 февраля 2022 г.

Совершите экскурсию по австралийской кухне, попробовав семь наших самых знаменитых национальных блюд.

С тех пор, как Пол Хоган предложил миру бросить креветку на Барби, австралийская кухня стала предметом восхищения для тех, кто живет на свободе. И хотя мы не уклоняемся от празднования интернациональных блюд, таких как карри, пицца, паста, гирос и многое другое, что мы на самом деле считаем своими? Продолжайте читать, чтобы узнать, какие семь видов еды, по мнению наших читателей, были самыми австралийскими.

1. Кусторез

Задолго до того, как европейские поселения изменили то, что мы сейчас называем нашей национальной кухней, коренные австралийцы создали свои собственные местные блюда, полученные из окружающей их земли.

Традиционный кустарник аборигенов выглядит как множество вещей: местные фрукты, такие как сливы какаду, розелла, речная ягода и скромный квандонг; жирная и ореховая личинка ведьмы, запитая медовыми муравьями на десерт; есть крокодил и кенгуру, а также такие дичи, как эму и опоссум.Употребление в пищу любого или всех этих продуктов даст вам непосредственное представление об одном из многих аспектов этой древней культуры.

И, наконец, нельзя назвать себя современным австралийцем, пока не попробуешь дампер. А еще лучше приготовить самостоятельно. Возьмите четыре стакана самоподнимающейся муки, 25 граммов сливочного масла, немного молока и щепотку соли. Смешайте все вместе, пока не получится тесто. Сформируйте из теста шар, поместите его на решетку над огнем (или в духовку) и готовьте до золотисто-коричневого цвета и глухого звука при постукивании.

Традиционный кусторез аборигенов.

Где попробовать кусторез:

2. Вегемит

Обожание Vegemite идет глубже, чем просто кулинарная гордость – оно говорит о самом сердце нашего национального характера. Почти все остальные в мире ненавидят это, но нам все равно.

Наш любимый дрожжевой спред можно найти почти в каждой кладовой по всей стране. Наиболее распространенное (и очень любимое) применение нашей любимой дрожжевой пасты — просто намазать ее на тосты с кусочками сливочного масла. И, как отпечаток пальца, у каждого человека есть свой уникальный метод нанесения и комбинация.Некоторые намазывают его экономно, другим нравится покрывать тосты толстым слоем и до краев. Некоторым нравится ломтик сыра, а многие сочетают его с авокадо. Известно, что моя мама даже использует его в качестве заменителя соленого соевого соуса при жарке.

Каким бы ни был метод вашего конкретного вида безумия Vegemite, трудно представить себе Австралию без него.

Веджимайт на тосте.

3. Колбаса демократическая

Точно неизвестно, когда термин «демократическая колбаса» вошел в австралийский язык, но можно с уверенностью сказать, что с тех пор день выборов изменился.

Демократическая колбаса — это разговорное название колбасы, завернутой в ломтик хлеба, которую купили в магазине по сбору средств на избирательных участках в Австралии в день выборов. По словам историка Джудит Бретт, автора книги « От тайного голосования к демократической колбасе: как Австралия добилась обязательного голосования» , сосиски впервые начали появляться в кабинах для голосования в начале 1980-х годов. До этого, еще в 1930-х годах, общественные организации рассматривали голосование как возможность собрать средства с помощью выпечки, используя в своих интересах толпы людей, направляющихся к избирательным урнам по всей стране.

Колбаса

«Демократия» даже была удостоена награды «Австралийское слово года» в 2016 году, навсегда укрепив свою позицию в качестве лингвистического продукта.

Сосиски «Демократия» являются национальным продуктом питания.

Где попробовать:

4. Щедрость свежих морепродуктов

«Наш дом опоясан морем…» Одно прочтение государственного гимна Австралии, и вы хорошо понимаете, сколько вод окружает нашу прекрасную страну. И под поверхностью этих вод изобилие высококачественных морепродуктов.

Выберите свой яд: за устрицами попробуйте залив Коффин в Южной Австралии или полуостров Фрейсине в Тасмании. Чуть дальше на север — вокруг тропического Северного Квинсленда — и вы обнаружите, что баррамунди — это любимая рыба, она родом из Австралии и Индо-Тихоокеанского региона и подается в ресторанах по всей стране.

Отправляйтесь в Западную Австралию за Panulirus Cygnus — видом лангуста (более известного как лангуст), считающимся одним из самых ценных в мире.Или возьмите скромную порцию рыбы с жареным картофелем из вашего любимого местного ресторана. Нет неправильного способа насладиться изобилием австралийских морепродуктов.

Отличные австралийские морепродукты очень просты.

Запачкайте руки по телефону:

5. Пирожки с мясом

Пристрастие австралийцев к мясным пирогам имеет глубокие корни. По мнению историков, пироги впервые попали в Австралию вместе с европейскими колонистами; они даже были в меню первого официального банкета Сиднея, устроенного в честь дня рождения короля в июне 1788 года.

В наши дни многие праздники отмечаются угощением слоеным пирожным с вкусной начинкой. Поездки по региональным городам, местные или национальные спортивные игры, магазины начальной школы и похмельные воскресенья — нет неподходящего времени или места, чтобы насладиться этим культовым блюдом.

Если вы хотите попробовать старый добрый мясной пирог, обратите внимание на одну из наших любимых региональных пекарен в Австралии.

Пристрастие австралийцев к мясным пирогам имеет глубокие корни.

Где попробовать:

6.Печенье

Полки с печеньем в любом австралийском супермаркете до краев заполнены разнообразными сладкими и солеными угощениями, которые мы любим называть своими.

Культовый Тим Тэм входит в список фаворитов многих людей. Представленный Arnott’s в 1964 году, откусив один из них, вы получите урок великолепного шоколадного совершенства. На самом деле австралийцы съедают около 45 миллионов пакетов в год, а фабрика в Западном Сиднее производит 3000 печенья в минуту. Это много Тима Тэмса.

Wagon Wheels — еще одно ностальгическое печенье для рассмотрения.Это идеальное сочетание шоколада, зефира, джема и печенья, Wagon Wheels было одним из основных продуктов в школьной коробке для завтрака на протяжении поколений.

Также в этом ряду находится знаменитое печенье Anzac. Сделанное женщинами для своих мужчин, служивших в окопах Первой мировой войны, сладкое лакомство было рассчитано на долгое путешествие на лодке в Европу. Там, где меньшая выпечка потерпела бы неудачу, несвежие и рассыпчатые не входят в словарь бисквита Anzac. Они могут быть наполовину новозеландскими по происхождению, но, как и Павлова, австралийцы заявили, что это печенье принадлежит нам. День Анзака не обходится без тарелки вашей собственной домашней версии.

Tim Tams — самое любимое шоколадное печенье в Австралии.

7. Ламингтоны

А, Ламингтон. Любимый торт Австралии. Этот пушистый бисквитный квадрат, занесенный в список австралийских икон Министерством иностранных дел и торговли наряду с Vegemite и Aussie Meat Pies, покрыт шоколадом и кокосовой стружкой. И, если повезет, между двумя половинками залить слой крема или варенья.

Согласно всем сообщениям, изобретение Ламингтона можно проследить до Квинсленда, а рецепт появился в газете Queensland Country Life еще в 1900 году. То, что произошло до этого, является предположением, но в нем участвует губернатор штата (и изобретатель?) по имени Лорд. Ламингтон. Во время подготовки к мероприятию его горничная якобы уронила любимый бисквит губернатора в растопленный шоколад. Чтобы гости не испачкали пальцы, лорд Ламингтон предложил обмакнуть его в кокосовую стружку, чтобы покрыть шоколад.Остальное, как говорится, уже история.