Нож для сыра струна: Нож для сыра струна 120 см с черной рукояткой купить в Санкт-Петербурге в интернет-магазине профессиональных ножей Giesser.ru

$331.10/Each

Contact us for details

Call 717-392-7472

Free Shipping

Boska 8 3/4″ Amigo Wood Cheese Curler with Clear Plastic Dome 850511

Item number#654850511

$18.00 нижняя

Войдите или добавьте в корзину чтобы увидеть нашу цену!

Розничная цена

$ 54,99

Отсутствие на складе

Введите электронное письмо, которое будет уведомлено
, когда продукт возвращается в наличии:

Boska 540000 Parmesan Pro Cutter

Номер № 654540000

№ 654540000

. добавьте в корзину чтобы увидеть нашу цену!

Розничная цена

$989,99

Нет в наличии

Введите адрес электронной почты, чтобы получить уведомление
, когда товар снова появится на складе:

Покупка сыра, предварительно нарезанного кубиками или нарезанного ломтиками, может обойтись дорого, поскольку вы платите за удобство. Однако покупка сырных блоков оптом сократит ваши расходы на покупку. Правильный слайсер для сыра позволит вам быстро и легко нарезать большие куски сыра, когда вам это нужно! Ищете ли вы декоративный нож для сыра, который можно использовать для домашнего использования, или вам нужна проволока для сыра, которая легко разрезает блоки полутвердого сыра, у нас обязательно найдется вариант, который удовлетворит ваши запросы. потребности в приготовлении пищи. 9№ 0009

Слайсер для сыра — это простой, но эффективный инструмент, который идеально подходит для использования в пиццериях, где готовят свежую моцареллу, на виноградниках или в барах, предлагающих дегустацию вина и сыра, или в ресторанах, в меню которых есть разделочные доски. Некоторые модели даже имеют настраиваемые параметры, поэтому вы можете изменять размеры кубиков сыра, когда это необходимо. Вы также можете использовать промышленную нарезку для сыра, чтобы быстро приготовить сыр, который нужно расплавить для макарон, фондю или других соусов.

Слайсер для сыра прост в использовании и сэкономит время и силы ваших сотрудников в процессе приготовления пищи. От моделей с деревянными ручками до слайсеров с лезвиями эргономичной формы, которые идеально подходят для продуктов с высоким содержанием влаги, вы найдете сырорезку, предназначенную для ваших задач по приготовлению. Обязательно просмотрите наши варианты из списка NSF, которые гарантируют, что остатки не останутся в крошечных трещинах и щелях. Вас также может заинтересовать подача образцов сыра на этих деревянных разделочных досках или представление фондю в этих горшочках для фондю. Если вы используете свежий сыр в своей пиццерии, ознакомьтесь с нашими поставками для пиццы!

Также обязательно ознакомьтесь с другими замечательными товарами от Choice, Choice Prep, Garde, Boska USA Corp, Dexter-Russell, Franmara и Matfer Bourgeat.

типов, способы использования, функции и многое другое

Последнее обновление 17.10.2022

У вас может быть набор ножей для сыра в вашем доме, но вы можете точно не знать, для какой задачи был создан каждый из этих ножей. Точно так же, как шеф-повар будет использовать различные типов ножей в день, чтобы повысить их эффективность, каждый тип сырного ножа предназначен для улучшения пользовательского опыта. Мы подготовили руководство и ножи для сыра, предназначенные для печати, ресурс , которые помогут вам использовать правильный нож для сыров, которые вы планируете подавать.

Магазин Все ножи для сыра

Типы ножей для сыра

Согласно столовому этикету , нож для сыра не должен использоваться более чем для одного типа сыра на сырной доске. Каждый нож для сыра выполняет свою задачу и был создан, чтобы выполнять ее хорошо. Вот список распространенных ножей для сыра, от ножей для мягкого сыра до ножей для твердого сыра. Мы также рассмотрим, как они используются, и некоторые сыры, с которыми их можно сочетать.

Нож для мягкого сыра

Нож для мягкого сыра, также известный как нож с открытым лезвием, имеет отверстия в лезвии, чтобы мягкие сыры не прилипали из-за минимальной площади поверхности. Вы также можете использовать отверстия, чтобы оттолкнуть кусок от ножа.

• Особенности: Острая кромка, отверстия в лезвии
• Сыр Твердость: От мягкого до полумягкого
• Идеальные сыры: Бри, камамбер, свежая моцарелла

Разбрасыватель сыра

Шпатель для сыра, также известный как шпатель, предназначен для нанесения сырных паст и кремообразных намазываемых сыров на хлеб и крекеры.

• Особенности: Тупой край, закругленное лезвие
• Сыр Твердость: Мягкость
• Идеальные сыры: Робиола, Страккино, сливочный сыр

Нож для намазывания сыра горгонзола

Нож для намазывания сливочного сыра похож на нож для намазывания сыра. Тем не менее, у ножа для горгонзолы есть острое лезвие, чтобы разрезать корку сыра.

• Особенности: Закругленное лезвие с одной острой кромкой
• Твердость сыра: Мягкий, полумягкий и рассыпчатый
• Идеальные сыры: Горгонзола, сыр Блю

Нож для сыра с зубцами

Нож для сыра с зубцами или копье с раздвоенным концом — это многоцелевой инструмент, который позволяет отрезать кусок сыра, а затем взять его зубцами на конце для сервировки или сервировки. Узкое лезвие имеет минимальную площадь поверхности, поэтому мягкие сыры не прилипают.

• Особенности: Загнутое вверх узкое лезвие, острая кромка, заостренный конец
• Твердость сыра: от мягкого до полутвердого
• Идеальные сыры: Пармезан, Бри

Нож для сыра с узким лезвием

Нож с узким лезвием имеет очень маленькую поверхность, что предотвращает прилипание мягких сыров к лезвию. Обычно он смещен от ручки, чтобы дать пользователю место для руки, чтобы костяшки пальцев не ударялись о доску.

• Особенности: Тонкое узкое лезвие, острая кромка, рифленая рукоять
• Твердость сыра: от мягкого до полутвердого
• Идеальные сыры: Камамбер, Бурсо

Плоский нож для сыра

Плоский нож для сыра или нож-долото используется для нарезания ломтиков выдержанного сыра, удерживая лезвие вертикально над сыром и нажимая вниз. Затем вы можете использовать острый конец, чтобы разрезать кусочки еще больше.

• Особенности: Широкое плоское лопастное лезвие, острая нижняя кромка
• Твердость сыра: От полумягкого до полутвердого
• Идеальные сыры: Проволоне, Швейцарский, Грюйер, Азиаго

Узкий плоский нож

Узкий плоский нож для сыра, также известный как трапециевидный нож, предназначен для нарезки сыра, а также для отбивания блоков.

• Особенности: Узкое лезвие, острые как короткая, так и длинная кромки
• Сыр Твердость: От полумягкого до твердого
• Идеальные сыры: Гауда, Чеддер, Ярлсберг

Нож для сыра чеддер

Нож для сыра чеддер, также известный как мини-тесак, нож для полутвердого сыра, предназначен для нарезки твердых сыров. Широкое лезвие и форма скалывателя позволяют резчику использовать силу и баланс, чтобы толкать вниз и резать ломтики. Расположение рукоятки предотвращает удары костяшками пальцев о доску.

• Особенности: Широкое прямоугольное лезвие, острая длинная кромка, эргономичная ручка
• Твердость сыра: от полутвердого до твердого
• Идеальные сыры: Чеддер, Грюйер, Колби, Фонтина

Нож для пармезана

Нож для сыра пармезан имеет заостренный край, предназначенный для отламывания кусочков твердых и сухих сыров, таких как пармезан. Он также имеет острую кромку, чтобы разрезать кожуру. Ножи для пармезана бывают двух разных стилей: нож для сыра в форме колокольчика с лезвием в форме наконечника стрелы и компактный нож для сыра с лезвием, напоминающим акулий зуб. Оба стиля выполняют одну и ту же функцию при нарезке сыра.

• Особенности: Остроконечный наконечник, треугольное короткое лезвие, острая длинная кромка
• Сыр Твердость: Hard
• Идеальные сыры: Пармезан, Кастельманьо, Грана Падано

Нож для твердого сыра

Ножи для твердого сыра, как правило, одни из самых больших, которые вы найдете. Они предназначены для надавливания вниз и разрезания целого диска или куска выдержанного твердого сыра, чтобы сформировать меньшие порции. Вы часто найдете ножи для твердого сыра с ручками на обоих концах, чтобы обеспечить равномерное распределение давления.

• Особенности: Длинное прямое лезвие, острая кромка, одна или две ручки
• Сыр Твердость: Hard
• Идеальные сыры: Asiago, Extra Mature Cheddar, Provolone, Comte

Другие инструменты для сыра

Некоторые наборы ножей для сыра поставляются с дополнительными инструментами для нарезки и подачи сыра. Вот некоторые из наиболее распространенных инструментов для сыра, с которыми вы можете столкнуться:

Проволока для сыра

Проволока для сыра, или носовой нож, предназначена для нарезки нежных мягких сыров, не раздавливая их и не растягивая слишком далеко. Обычно они имеют форму лука или прикреплены к сырной доске с углублением для проволоки. Проволоку осторожно опускали сквозь сыр, оставляя после себя чистый ломтик.

• Особенности: Металлическая проволока, дужка или ручка
• Сыр Твердость: От мягкого до полумягкого
• Идеальные сыры:
  Свежая моцарелла, рикотта, робиола

Сырная плоскость

Сырная плоскость предназначена для тонко нарезанных кусочков сыра. Чтобы нарезать сыр, проведите плоскостью вдоль верхней или боковой части сыра. Затем ломтик осядет на верхнюю часть лопаткообразной структуры самолета, что облегчит подачу на тарелку или подачу.

• Характеристики: Лопаткообразная лопатка с прорезью с острыми краями
• Твердость сыра: От полумягкого до полутвердого
• Идеальные сыры: Fontina, Havarti, Muenster

Нож для нарезки сырной корки

Нож для нарезки кожуры имеет заостренный наконечник, предназначенный для надрезания корки твердого сыра, что облегчает его открытие. Чтобы использовать резак для кожуры, проткните кожуру с одного края и аккуратно проведите им по поверхности кожуры.

• Характеристики:
  Заостренный конец, острый край
• Твердость сыра: от полутвердого до твердого
• Идеальные сыры: Пармиджано Реджано, Грана Падано

Терка для сыра

Терка для сыра отлично подходит для измельчения сыра. Обычно у них есть бритвы более чем с одной стороны, чтобы получать кусочки разного размера, когда блок сыра прижимается к канавкам. Вы также можете используйте терку для сыра, чтобы измельчить другие продукты .

• Особенности: Несколько острых лезвий на плоской поверхности
• Твердость сыра: от полутвердого до твердого
• Идеальные сыры: Пармезан, Романо

Вилка для сыра

Вилка для сыра пригодится на доске для сыра, чтобы брать нарезанные кусочки сыра для сервировки.

• Особенности: Два острых зубца
• Сыр Твердость: От полумягкого до твердого
• Идеальные сыры: Фета, Чеддер, Проволоне, Гауда, Пармезан

Как нарезать сыр

Теперь, когда вы знаете, какой тип ножа подходит для вашего сыра, важно знать, как правильно нарезать этот сыр, будь то колесики, клинья или блоки.

Дольки для мягкого сыра

При нарезке ломтика из мягкого сыра вы должны нарезать ломтики вдоль длинного края сыра, создавая длинную полоску. Считается неправильным этикетом отрезать кончик или носик сырного кусочка, потому что он считается наиболее ароматным. Также неправильно выкапывать липкую серединку мягкого сыра, такого как бри.

Дольки для твердого сыра

Для дольки от полутвердого до твердого сыра вам нужно разрезать эти дольки по ширине, пока не дойдете до середины дольки. Затем верхняя половина клина обрезается по длинной кромке.

Дольки сыра с плесенью

Чтобы разрезать дольку сыра с плесенью, отметьте центр нижнего края и разрежьте по радиальной схеме, чтобы получить треугольные кусочки сыра.

Блоки

При разрезании блока сыра сначала разрежьте его пополам, чтобы получились две прямоугольные части, а затем разрежьте по ширине, чтобы получились ломтики. Затем ломтики можно разрезать по диагонали на треугольники, если хотите.

Бревна

Разрежьте сырные бревна, надрезав их по длине, чтобы получились сырные диски.

Колеса

Чтобы разрезать колесо сыра, вы можете сначала разрезать его пополам, чтобы получить две управляемые части. Затем разрежьте по кругу, чтобы получились сырные треугольники. Если вы решите не разрезать колесо пополам, найдите центр сырного колеса и вырежьте из этой точки, как спицы на колесе.

Независимо от того, готовите ли вы час коктейля или готовите Праздник в стиле «Игры престолов» с эффектной доской для сыра. Чтобы обеспечить наилучшее впечатление от вашего мероприятия, необходимо сочетать ваши сыры с правильным ножом.

Версия для печати

Виды сыра

Присутствующий практически во всех кухнях мира, сыр тщательно обрабатывался с течением времени, чтобы стать одним из самых востребованных ингредиентов в кулинарии. Различные виды сыра производятся из разных видов молока и методов, и они используются в тысячах различных применений, от сложных колбасных досок до простых начос.

Советы по безопасности ножей

Многие типы ножей используются на кухне общественного питания, и большинство из них могут нанести травму при неправильном использовании. Правильная подготовка ножа сводит к минимуму риск травм и обеспечивает бесперебойную работу кухни. Если вы только начинаете учиться или просто хотите освежить свой подход, продолжайте читать некоторые полезные советы по безопасному обращению с ножом. Уже знаете, как безопасно пользоваться кухонным ножом? Нажмите ниже, чтобы запастись стойкими к порезам перчатками для ваших сотрудников.

Что такое мясная закуска?

Во французской традиции колбасные изделия (произносится как «shahr-ku-tuh-ree») — это искусство приготовления и сборки вяленого мяса и мясных продуктов. Мясные и сырные доски в стиле мясных закусок стали очень популярными за пределами Франции, и идея мясных закусок эволюционировала, чтобы включать в себя множество продуктов помимо мяса. Сегодня колбасная доска обычно содержит ассортимент сыров, ремесленного хлеба, оливок, фруктов и орехов. Независимо от того, какие продукты включены, ключевым элементом всех досок для колбасных изделий является то, что они должны быть искусно расположены для привлекательной презентации. Если вы хотите предложить колбасные изделия в своем меню, мы объясним основы и поможем вам сделать впечатляющую завершенную доску.