Оладьи из яблок на кефире: Оладьи на кефире с яблоками, пошаговый рецепт на 666 ккал, фото, ингредиенты

Оладьи на кефире рецепт с яблоками

Сегодня я решила приготовить оладьи на кефире с яблоками. Этот рецепт очень прост в приготовлении и каждый из нас в детстве не раз пробовал оладушки с яблоками. Сейчас за окном холодная зима и домашние яблоки уже не такие сочные и ароматные как осенью, так что предлагаю приготовить из них оладушки и порадовать близких.

Рецепт приготовления этого блюда действительно очень прост, кроме того ниже он расписан в мельчайших подробностях. Так что предлагаю поговорить о том, как можно это, казалось бы, банальное блюдо преобразить и преподнести в него свою изюминку.

1. Оладьи можно готовить на кефире, кислом молоке, свежем молоке, топленом молоке, сметане, ряженке, или сметаной разведенной небольшим количеством воды.
2. Оладьи могут быть без какого-либо разрыхлителя как в рецепте, а могут быть с добавлением гашеной пищевой содой (соду нужно гасить уксусом или лимонным соком), разрыхлителем или же на дрожжах.
3. В оладьи можно добавлять свежие очищенные яблоки, натертые на крупной терке, или же порезанные соломкой, кубиками или дольками. Дольки нужно класть в центр оладушек. Кроме того, яблоки можно заранее перемешать с сахаром, корицей, ванилью или любыми другими пряностями по вкусу. Можно подготовленные яблоки слегка обжарить на сливочном масле с добавлением сахара, ванили или корицы. А можно вообще вместо свежих яблок использовать готовый яблочный джем.
4. К оладушкам помимо яблок и сахара можно добавить ваниль, корицу, шоколадные капли, грушу или другие фрукты (главное подбирать ингредиенты которые хорошо сочетаются по вкусу). Можно использовать готовые смеси пряностей, например, кардамон, гвоздика и корица.
5. Ну и наконец. Даже если вы приготовили самые простые оладушки, без всяких изысков и экспериментов, то правильная сервировка и подача, грамотно подобранный топинг может превратить ваше блюдо в настоящий шедевр. Сложите оладушки красивой стопочкой, украсьте свежими ягодами, полейте на выбор: сладким соусом, джемом, медом, варением, сметаной, сгущенным молоком. Посыпьте все это сахарной пудрой или какао, если вкус какао будет сочетаться с остальными ингредиентами. Украсьте всю эту красоту ягодами или веточкой мяты и ваш шедевр готов. Даже самые простые оладьи, пропитанные правильным соусом будут не хуже ресторанного блюда.

Вот еще несколько вариантов приготовления оладушек с которыми вы сможете ознакомиться на нашем сайте:

Оладьи на кефире ингредиенты

---

• Яблоки — 3 шт.
• Пшеничная мука — 3-4 ст. л.
• Кефир — 150-170 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

---

Рецепт оладьи на кефире

1. Яйца соединяем с сахаром и взбиваем до однородного состояния.

2. К взбитым яйцам и сахару добавляем просеянную пшеничную муку. В зависимости от качества муки ее количество в рецепте может незначительно меняться. Снова вышиваем тесто до однородного состояния.

3. Добавляем к тесту кефир и снова вывешиваем тесто до однородного состояния. Вместо кефира можно использовать кислое молоко, свежее молоко, сметану или сметану разведенную водой.

4. По консистенции тесто должно быть приблизительно как 15% сметана. В тесто можно добавлять гашеную соду на кончике ножа или несколько щепоток разрыхлителя. Кроме того многие замешивают на оладьи дрожжевое тесто, но это уже совсем другая история.

5. Яблоки очистить от шкурки и сердцевин и натереть на крупной терке. Если вы натерли яблоки заранее, то что бы они не потемнели их можно слегка сбрызнуть лимонным соком. Яблоки можно не только натереть на крупной терке, но и порезать соломкой или кубиками. А при желании их можно порезать небольшими ломтиками и уложить в центр оладушек. Кроме того яблоки можно слегка обжарить с сахаром и специями или использовать вместо свежих яблок готовый джем.

6. К тесту добавляем натертые яблоки.

   Если яблоки кислые, то можно увеличить количество сахара в тесте.

   Помимо яблок в тесто можно добавить немного ванили или корицы.

7. Хорошо перемешать тесто.

8. На разогретую, сухую сковородку наливаем небольшое количество растительного масла и прогреваем его. Затем при помощи столовой ложки выкладываем тесто на сковородку и обжариваем оладушки на среднем или чуть ниже среднего огне. Обжаривать оладьи можно на растительном или сливочном масле.

9. Оладьи можно переворачивать как только они достаточно зарумянились с нижней стороны. Еще одним признаком того что оладушки пора перевернуть являются дырочки которые начнут появляться по краям. Итак, нужно обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

10. Готовые оладьи с яблоками выкладываем на чистую тарелку и подаем на стол в горячем виде со сметаной, вареньем, медом, джемом, сгущенным молоком или любым другим соусом на ваш вкус.

11. Семейство будет в восторге! 🙂

Приятного аппетита!

Оладьи с яблоком на кефире

Оладьи на кефире, такие как мне готовила бабуля в детстве! Этот вкус не сравнится не с чем! Очень простые и пышные оладьи на кефире с добавлением яблока. Оладьи получаются нежные и воздушные как пух! Есть одна хитрость при их выпекании, которой поделилась со мной бабушка: Первую сторону оладушек жарим не накрывая сковороду, а после того, как переворачиваем их, накрываем крышкой. Таким образом оладьи равномерно поднимаются и остаются воздушными! Если Вы ищите универсальный рецепт оладьев, вы его нашли! Приятного аппетита!

Ингредиенты

кефир	400 мл
мука	300 г
яйца	1 шт
сахар	3 ст.л.
яблоко	2 шт
сода	1/2 ч.л.
соль	1 щепотка

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Яйцо взбить с сахаром, солью и ванилином

добавить кефир

постепенно добавить муку, тщательно перемешивая, чтоб не образовалось комочков.

яблоки очистить от кожуры и натереть на терку

соединить яблоки с тестом, перемешать

жарим оладьи на среднем огне, подаем с любимым вареньем

Поделись рецептом с друзьями!

Оладьи с яблоками на кефире

Готовим оладьи с яблоками на кефире

Что только мы не готовим с яблоками: варенье, компоты, джемы, пироги, другие десерты. Яблоки пекут, сушат для зимних компотов, готовят из них пастилу и суфле. А вы когда-нибудь пробовали испечь оладьи с яблоками? Нет, в этом случае эти фрукты являются не начинкой для готовых оладушек, а полноценным ингредиентом. Добавленные в тесто вместе с корицей и запечённые прямо в нём, они придают оладьям неповторимый вкус и аромат. Получаются почти что оладьи с припеком, только вам не придется каждый раз торопиться, чтобы выложить яблоки на ещё не успевшую «схватиться» верхнюю сторону оладушка. Хотя это на любителя. Вы вполне можете положить в тесто только корицу, а сами яблоки — мелко порезанные или натёртые на крупной тёрке — укладывать на ещё жидкую лепёшку в процессе жарки нижней стороны.

Наверняка, многим этот рецепт навеет воспоминания из детства, когда вы просыпались утром от невероятного запаха, доносившегося из кухни, и знали, что вот сейчас мама нальёт вам стакан молока, положит на тарелку горку ароматных оладий с яблоками, а потом — весь день на улице, потому что каникулы! Пусть и вашим детям будет что вспомнить. Не поленитесь, и приготовьте для них это чудо.

Как приготовить «Оладьи с яблоками на кефире» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для оладий нам понадобится стакан кефира комнатной температуры, 2 яйца, 150 г муки, 50 г сахара, щепотка соды и соли, одно большое ароматное яблоко и корица.

Шаг 2 Ссылка

Яблоко помыть, удалить семена и кожуру, мелко порезать.

Шаг 3 Ссылка

Соединить яйца, муку, сахар и соль. Соду размешать в стакане кефира, а затем добавить к продуктам. Хорошо всё перемешать, чтобы не было комков.

Шаг 4 Ссылка

Добавить в тесто порезанное яблоко и 1-2 ч. л. корицы, и ещё раз всё перемешать.

Шаг 5 Ссылка

В сковороде разогреть 3-4 ст. л. растительного масла. Жарить оладьи на среднем огне, выкладывая тесто столовой ложкой.

Шаг 6 Ссылка

Оладьи жарить с двух сторон до золотистого цвета.

Шаг 7 Ссылка

Готовые оладьи немного остудить и можно подавать.

Оладьи с яблоками на кефире: рецепт приготовления

Описание рецепта

Оладьи с яблоками на кефире – рецепт, который является вариантом обычных оладьев на кефире. Моя мама обычно добавляла кусочки яблока в тесто для оладьев, и именно так я предпочитаю их делать. Хотя можно добавлять натертое яблоко. Так что рецепт довольно прост: приготовьте тесто, немного более густое, чем на блины, добавьте ломтики очищенных фруктов и обжарьте оладушки на масле.

Это блюдо является идеальным для завтрака или легкого ужина, или просто быстро приготовленной закуски. Держу пари, что детям тоже понравятся эти фруктовые оладушки. Они очень хороши на вкус, если подать их со стаканом кефира или молока. Также оладьи с яблоком подают теплыми с ложкой сметаны или меда.

Чтобы приготовить оладьи с яблоками на кефире, понадобится:

• 1 яйцо;
• 1 стакан простого кефира или простокваши;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1,5 стакана муки;
• 1 ч. ложка пищевой соды;
• 1 яблоко;
• подсолнечное масло для жарки.

Готовим по шагам:

Подготовьте ингредиенты: выньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.

Начните с приготовления теста. Взбейте яйцо с сахаром в глубокой миске с помощью миксера примерно до увеличения объема втрое.

Добавьте в смесь кефир, размешайте до однородности.

Просейте муку и аккуратно вмешайте её в тесто с помощью венчика.

Добавьте пищевую соду, перемешайте.

Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было наливать на сковороду ложкой, но достаточно густым, чтобы оно держалось вместе.

Очистите яблоко, разрежьте его на четвертинки и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками.

Добавьте их в тесто, размешайте.

Разогрейте сковороду примерно с 2 столовыми ложками масла на умеренном огне. Наливайте тесто на сковородку столовой ложкой (старайтесь, чтобы в каждую ложку попало несколько фруктовых кусочков). На каждый одадий идет 1–1,5 полновесных столовых ложки теста.

Обжаривайте оладушки с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем шпателем переверните их на другую сторону и жарьте до готовности (около 1,5–2 минут).

Повторите эти действия с остальной частью теста. Подавайте оладьи теплыми, полив сверху сметаной или медом.

Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта

enjoyyourcooking.com . Автор – Юлия Волгина

Пышные оладьи с яблоками на кефире: 8 лучших рецептов

Блинчики и оладьи – традиционное, всеми любимое блюдо, которое пекли испокон веков на Руси. Это замечательное кушанье готовили из разных видов муки: пшеничной, гречневой, ржаной, и гречнево – пшеничной.

В национальной кухне пышные оладьи популярны также как и блины, приготовленные с грибами, рыбой, с луком и с яйцами, а также мясные. Готовят их как из теста дрожжевого, так и без использования дрожжей. Также в рецептах используют кисло молочные продукты: кефир, ряженку, проквашу и сметану.

Вкуснейшие оладьи выпекают с использованием довольно распространенного продукта — кефира. Этот шикарный напиток очень бодрит и полезен для здоровья, благодаря содержащимся в нем молочнокислым бактериям.

Кефирные грибки настолько уникальны, что попытки создать искусственные закваски не увенчались успехом именно потому, что невозможно воспроизвести необходимый баланс бактерий и дрожжей присущий этому напитку. Между этими микроорганизмами существует тесное взаимодействие, которое выгодно влияет на человеческий организм и их невозможно подделать. В результате брожения грибков образуется небольшое количество спирта и это придает кефиру чуть островатый вкус и сметанообразную густоту.

Независимо от рецепта, оладьи и блины выпекают одинаково. Огонь должен равномерно распределяться, а сковороду желательно использовать специальную с антипригарным покрытием. Если такой нет, то желательно иметь чугунную сковороду, которую перед использованием нужно прокалить с солью и смазать жиром, затем обязательно протереть сухой тканью. В случае, когда оладьи прилипают и плохо отстают от сковороды, нужно повторить прокаливание еще раз.

Всем знакомо изречение « первый блин комом» — это происходит с хозяйками, которые плохо или совсем не подготовили посуду для выпечки оладушек.

В этой статье предлагаем восхитительные рецепты при помощи которых у вас получится испечь кулинарную вкусняшку и от нее невозможно будет оторваться. Воспользуйтесь несколькими из них, а лучше всеми попеременно, чтобы убедиться в том, насколько вкусной получается выпечка.

Оладьи с яблоками на кефире – лучший рецепт

Подготовьте заранее свое место для приготовления:

1. Поставьте у вашей плиты посуду с тестом, желательно не слишком глубокую.

2. Устройте поблизости чашку с любым растительным маслом или кусочком шпика.

3. Приготовьте также широкий нож, деревянную или силиконовую лопатку для переворачивания оладушек, также большую металлическую ложку или кондитерский мешок без металлической трубочки для распределения теста по сковороде.

4. По необходимости, возьмите емкость с холодной водой, чтобы окунать ложку, если тесто будет прилипать к ней.

Приготовить обожаемое с детства блюдо очень легко.

Из ингредиентов возьмите:

• 1/2 литра кефира;
• 1 яйцо куриное;
• муку – 2 стакана с горкой;
• 1 свежее сладкое яблоко;
• соду – половинку чайной ложки;
• масло растительное;
• 1/3 ч. ложки соли.

Достаньте из холодильника кефир, поставьте в теплое место, чтобы он нагрелся и стал теплым. Вылейте продукт в миску, которая удобнее всего для размешивания теста. Разбейте туда яйцо, взбейте его, посолите и посластите.

Взбейте все еще раз миксером.

Далее просейте муку, насыпьте к ней соду, тщательно сразу же перемешайте. Оставьте тесто на 25 – 30 минут, для образования реакции кефира и пищевой соды. Определить ее можно по образовавшимся пузырькам, которые появляются на поверхности нашего теста.

Очищенное яблоко нарезать мелко или же натереть при помощи терки.

Потихоньку добавьте в уже готовое для выпечки тесто. Обязательно делайте это в конце, и на данном этапе не нужно слишком усиленно все перемешивать. Порезанные яблочки будут чувствоваться как запеченные внутри готовых оладушек, а перетертые придадут нежнейший яблочный привкус.

Приступайте к выпечке. Нагрейте на сковородку масло, возьмите ложкой наше густое тесто с края миски и формируйте из него несколько лепешек.

Жарьте сначала с одной стороны, переверните оладьи лопаткой или ножом и ждите, когда поджарятся с обратной стороны. В этот момент вы увидите, как оладушки начнут подниматься.

Великолепное пышное лакомство готово. К нему обычно подают свежую сметану или любимое варенье, также сливочное масло. Заливают вкусным сиропом, сгущенным молоком или едят просто так, горяченькими, запивая вкусным, ароматным чаем.

Пряные оладушки яблоком и корицей

Прекрасное, ставшее классическим сочетание яблоко – корица идеально подойдет для приготовления оладий. Аромат этих чудесных ингредиентов наполнит ваш дом уютом и очарованием, особенно в холодное время года.

Ради эксперимента и оригинальности попробуйте добавить к яблоку спелую грушу, или использовать ее вместо него. Также можно дополнить перетертой тыквой или морковью, чтобы ощутить новизну вкуса.

Из ингредиентов возьмите:

• одно яйцо;
• 1 стакан кефира;
• пшеничной или ржаной муки – два стакана;
• соды – пол ч. ложки;
• соли — небольшую щепотку;
• два сладких яблока;
• масло для обжаривания, какое больше предпочитаете.

Для начала кефир и соду соединяем и перемешиваем. Затем взбиваем миксером яйца с добавлением сахарного песка. Влейте к взбитым яйцам кефир и посолите, насыпьте корицы, добавьте муку в приготовленную смесь. Хорошенько все размешайте, не оставляя твердых комочков. По консистенции наше тесто должно быть похоже на 20 % сметану. Когда оно станет достаточно густым, присоедините к нему яблоки.

Приступаем к выпечке. Разогретую сковородку смазываем сливочным, либо растительным маслом.

Выкладываем наше тесто с помощью кондитерского мешка или используем ложку.

Оставляем между сформированными порциями небольшое расстояние, чтобы масса не растеклась и не слиплась. Обжариваем оладушки с двух сторон на несильном огне и выкладываем на красивую тарелку.

Корицу в данном рецепте можно присыпать как на этапе приготовления сырого теста, так и по окончанию выпечки, на горячие оладьи.

Запеченные яблочные оладьи в духовке

Приготовить по данному рецепту не составит больших усилий. Оладушки из духовки понравятся тем, кто внимательно следит за калорийностью. Поскольку приготовленные таким способом они содержат не так много жира, как жаренные обычным образом оладьи.

Из ингредиентов возьмите:

• одно яйцо;
• 200 гр. муки;
• кефир — приблизительно 150 мл;
• сахар – 3 ст.ложки;
• 2 спелых яблока;
• разрыхлитель – 1 ч. ложку;
• сметана для смазывания.

Очистите кожуру с вымытых яблок и нарежьте маленькими кубиками.

Добавьте к ним яйцо, насыпьте сахар, влейте туда же кефир и аккуратно все перемешайте.

Смешайте заранее просеянную муку с разрыхлителем, присоедините к остальным ингредиентам. Замешанное тесто должно стать немного гуще чем то, которое готовят для блинов.

Смажьте маслом противень и выкладывайте лепешки из теста на небольшом друг от друга расстоянии с помощью столовой ложки. Масса не должна растекаться по противню.

Отправьте противень в духовку и ждите, когда оладьи начнут подрумяниваться, после достаньте противень, смажьте сметаной и сверху присыпьте сахаром горячие оладушки. Отправьте в духовку, чтобы они запеклись.

Очень вкусные яблочные оладьи готовы. Можно подавать их к вашему столу вместе с чаем, молоком или какао.
Если не нашлось кефира, не расстраивайтесь, его можно заменить на простоквашу или йогурт.

Рецепт приготовления без яиц с разрыхлителем

Такой традиционный способ приготовления подходит тем, кто вынужден соблюдать особую диету или в том случае, когда у вас дома не оказалось яиц. Оладьи получаются также невероятно пышными и потрясающе вкусными.В рецепте вместо свежих яблок можно использовать яблочное джем или пюре.

Опытные хозяйки советуют обязательно просеивать муку. Это несложно и в результате соединения просеянной муки с кисломолочной основой, оладьи будут необыкновенно воздушные.

Из ингредиентов возьмите:

• кефир – 1 стакан;
• муки 200 – 230 гр;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 1 ст. ложку сахара;
• щепотку соли;
• два спелых яблока;
• масло для обжаривания.

Соедините кефир вместе с разрыхлителем, затем посолите, также добавьте сахар. Подождите немного, чтобы смесь настоялась. Помойте яблоки и очистите их от кожуры, нарежьте кубиками или потрите на терке.

Затем смешайте с кефирной массой и только после всего насыпайте муку.

Просейте муку, замешайте тесто так, чтобы своей структурой оно походило на плотную сметану.

Небольшой совет. Тесто не должно сползать слишком быстро с ложки, для этого добавляйте немного больше муки, чем при смешивании теста с использованием яиц. Идеально, когда оно медленно растягивается, как плотная сметана. Однако слишком густое тесто, как бы резиновое по консистенции, делать не стоит.

Тесто сделано.

Теперь поставьте на огонь сковородку, налейте в нее масло, выкладывайте столовой ложкой готовую массу и ждите, когда оладьи станут румяниться.

В это время оладушки начнут подниматься. Переверните лопаткой и поджарьте с другой стороны. Выложите горячие оладьи на плоскую тарелку и приступайте к обжариванию следующей порции.

Украсите готовое блюдо сахарной пудрой.

Данный рецепт совсем не сложно повторить. С его помощью всегда получаются вкуснейшие, невероятно нежные оладьи, даже без присоединения яиц. Если у вас не нашлось кефира, смело заменяйте его на йогурт, простоквашу, ряженку или бифидок.

Отличное блюдо для завтрака либо полдника с минимальным количеством составляющих готово.

Дрожжевые оладьи с яблоками на кефире

Еще один прекрасный, легкий способ приготовления любимого десерта.

Главное правило: для того, чтобы у вас получились воздушные оладьи, продукты должны быть комнатной температуры.

Формировать оладьи в данном рецепте можно крупнее по размеру, чем обычно.

Из ингредиентов возьмите:

• нежирный кефир – 200 мл;
• 2 – 3 ст. л. муки;
• соль;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• соду — на кончике ножа;
• одно крупное сладкое яблоко
• сахар – 1 ч. ложка.

Вначале разведите дрожжи, для этого налейте теплую воду до половины стакана, растворите и дайте «побродить» в теплом месте.

Насыпьте в кефир соду, соль, влейте дрожжи, добавьте сахар. После замешайте муку с использованием венчика или миксера не меньше 10 минут. Тесто отставьте в теплое место. Когда оно подойдет, можно выпекать.

Разогретую сковороду смажьте маслом и выкладывайте ложкой массу на горячую поверхность. Поверх положите маленькие, тонкие ломтики яблок.

Обжарьте до золотистого цвета с каждой из сторон. Далее смочите в воде ложку и налейте следующую порцию лепешек тем же способом.

Готовые оладушки с яблочной начинкой аккуратно положить на тарелку и присыпать корицей, либо сахарной пудрой. Подавать аппетитное блюдо с чаем, медом, сметаной, ягодами или джемом.

Готовим с добавлением манки

Это блюдо пользуется особой популярностью,как у поваров, так и у хозяек. Оладьи с манкой удаются сытными и безумно вкусными, а изготовить их не составит большого труда.

Из ингредиентов возьмите:

• один стакан муки;
• кефир либо простоквашу — полтора стакана;
• две ст. л. манки;
• одну чайную ложку разрыхлителя;
• одно яблоко;
• одну ст. л. сахара;
• масло для обжаривания и соль по вкусу.

В тепленький кефир положите манку, разрыхлитель, добавьте сахар вместе с солью и хорошенько размешайте. Оставьте набухать крупу на 10 — 20 минут. За это время помойте и снимите кожуру с яблока, удалите сердцевину.

После того как набухла манка, добавьте натертое яблочко и вслед за ним насыпайте заранее подготовленную, просеянную муку. Замешайте тесто без комочков и на раскаленной сковороде смазанной маслом обжаривайте.

Влейте в наше тесто растительное масло и жарьте манные оладушки, не смазывая сковороду. При этом посуда должна иметь антипригарное покрытие, и перед выпечкой хорошо раскалена.

Оладушки подаем с пылу с жару для гостей и любимых домочадцев. Доставайте к ним свои ягодные или же фруктовые заготовки и смакуйте приготовленные своими руками восхитительные десерты.

Самые вкусные пышные оладьи с яблоками и творогом

Какое же это потрясающее лакомство! Ароматные оладушки похожи на творожники, но со своим собственным очарованием и вкусом. Творог в них не настолько явно чувствуется.

Поскольку многим не нравится вкус творога в чистом виде, а польза от кисломолочных продуктов известна всем и использовать их в своем рационе необходимо, предлагаем испечь с ним вкусные оладушки.

Из ингредиентов возьмите:

• кефир – один стакан с горкой;
• 150 гр. свежего творога;
• яйцо куриное;
• 250 гр. муки;
• 2 ст. ложки сахара;
• одно яблоко сладкое;
• подсолнечное масло;
• 1/3 ч. ложки соды;
• соль.

Готовим по следующей схеме: для начала соедините сахарный песок с яйцом и кефир с солью. Хорошенько взбейте все ингредиенты венчиком или с помощью миксера. В отдельную посуду выкладываем творог и разминаем вилкой, чтобы не было комочков.

Далее соединяем эту массу с яично – кефирной и перемешиваем до образования однородной. Следующим этапом будет добавление кефира и натертого яблока.

Затем предварительно просеянную муку нужно смешать с содой и затем с остальными продуктами. Замешиваем густое тесто.

Теперь жарим как обычно, с использование подсолнечного масла на раскаленной сковородке.

Творожные оладьи бесподобны даже без всяких добавок к ним. Получаются очень сытными, сочными, вкусненькими.

Как приготовить оладьи на кефире с овсяной мукой

Овес считается самым полезным из всех злаковых культур. Его уникальный состав восстанавливает и питает наши клетки, благодаря чему хорошо работает обмен веществ. Овсяную муку рекомендуют употреблять вместо пшеничной людям с заболеваниями печени, при сердечной недостаточности и диабетикам.

Наш рецепт диетического блюда поможет разнообразить рацион питания тем, кто вынужден ограничивать себя в употреблении продуктов.

Из ингредиентов возьмем:

• 100 гр. овсяной муки;
• одно куриное яйцо;
• 100 мл.кефира;
• соду – пол чайной ложки;
• масло растительное.

Способ приготовления очень простой и быстрый. Вначале нужно взбить вместе теплый кефир, соду и яйцо. К получившейся массе добавляем овсяную муку в самом конце.

Все основательно перемешиваем, добиваясь консистенции плотной сметаны. По желанию, добавляем к готовому тесту тертое яблочко.

На сковороду наливаем немного растительного масла и жарим наши оладьи вначале с одной стороны около трех минут, переворачиваем лопаткой и убавляем огонь.

Затем накрываем сковороду крышкой для того, чтобы наши оладьи поднялись, стали пышными и выпекаем еще минуты 2 — 3. Превосходное и полезное блюдо готово.

В этом рецепте с овсяным тестом отлично сочетается тертая морковь.

Кстати, если вы не нашли в магазине овсяную муку, то ее можно сделать самим. Для этого овсяные хлопья измельчаются в кофемолке или при помощи кухонного комбайна.

Также для разнообразия вкуса в рецепты аппетитных оладушек можно добавлять любимые фрукты и сухофрукты. Получается необычный десерт, главное не переборщить с количеством дополнительных ингредиентов.

Наши рецепты пригодятся для любых случаев и ситуаций. Готовьте вкуснейшие оладьи на здоровье!

7 лучших рецептов пышных, как пух, оладий

Сегодня давайте вспомним о таком знакомом и вкусном блюде, как оладьи. Как же быстро улетучивается гора такой румяной выпечки, которую мы сдабриваем сметаной, вареньем или медом. Домашние, особенно дети, обожают завтраки с этим блюдом. Пышные, как пух, оладушки прекрасно готовятся на кефире, молоке или воде, с добавлением дрожжей или соды.

А вот если мы в тесто добавим яблоки, лакомство получается невероятно вкусным и нежным. Способов приготовления его много, мы сегодня рассмотрим только некоторые рецепты.

Но перед тем, как приступать к готовке, нужно знать несколько простых секретов для того, чтобы выпечка получилась пышная и не опала при жарке.

Полезные советы:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Если не успели заранее достать их из холодильника, то немного погрейте под струей горячей воды.
2. Муку для теста обязательно просейте через сито.
3. Тесто должно быть довольно густое, тогда блинчики не опадут при жарке. Регулируйте количество муки.
4. Тесто обязательно должно настояться 20-30 минут.
5. Беспокоить тесто нельзя, т.е. размешав один раз все ингредиенты, при жарке брать ложкой с краю и больше не перемешивать.
6. Жарить блинчики нужно в большом количестве растительного масла.

Пышные оладьи с яблоками на кефире — классический рецепт

По себе могу сказать, что если хочется пышных оладушек, то тесто на кефире подходит больше всего. Приготовление не занимает много времени, а сдоба неизменно получается  пышной и воздушной как пух. Яблочки добавляют приятную кислинку, и с пылу — жару такой вкуснятины можно съесть безмерно много.

Пышные оладьи с яблоками по классическому рецепту

Нам понадобится:

• кефир — 1 стакан (250 мл)
• мука — 1 стакан с горкой (250 мл)
• яблоки — 2 — 3 шт.
• яйца — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — 0,5 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Яйцо немного взбиваем, достаточно пару минут поработать венчиком. Добавляем в яичную смесь соль и сахар.

После этого вливаем кефир. Кефир постарайтесь достать из холодильника заранее, чтобы он был комнатной температуры. Теперь можно добавить и соду. Уксусом ее гасить не будем, кисломолочный продукт сам сделает свое дело. Размешиваем все ингредиенты венчиком.

Пора всыпать муку. Мы ее предварительно просеиваем через сито, чтобы обогатить кислородом. От этого, оказывается, также зависит пышность готовых оладий. Размешиваем тесто до исчезновения комочков.

По консистенции тесто должно получиться как густая сметана. Если у вас получилось довольно жидкое и будет растекаться по сковороде, то просто добавьте еще немного муки. С одной стороны чем гуще тесто, тем пышнее блинчики. Но с другой стороны, слишком много муки «утяжеляет» блюдо. Постарайтесь найти «золотую середину» для своего рецепта, так как количество муки может больше или меньше в зависимости от сорта муки и жирности кефира.

Яблоки мы нарежем небольшими кубиками.

Яблоки старайтесь подбирать кисло-сладкие, чтобы в готовом блюде чувствовалась приятная кислинка.

Добавляем яблоки в тесто и даем ему постоять хотя бы 7-10 минут.

 

На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем тесто и жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета. Периодически во время жарки подливаем на сковороду растительное масло, его должно быть довольно много.

 

Надеюсь, что результат  порадует и вас, и всю вашу семью.

Быстро и вкусно готовим оладьи с яблоками кружочками на сковороде

Рецепт этот похож на классический, только яблоки режутся не кусочками, а кружочками. Таким образом, получается в каждом блинчике яблочный ломтик, который вкусно хрустит и придает нашему лакомству дополнительные вкусовые радости.

Нам понадобится:

• кефир — 500 мл
• мука — 160 гр.
• яблоки — 2 — 3 шт.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 3 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• разрыхлитель — 2 ч. л. или сода — 1 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

В глубокую миску наливаем кефир, добавляем в него яйца, сахар и соль. Размешиваем венчиком до однородной массы.

Напомню, что все ингредиенты (кефир, яйца) нужно достать из холодильника заблаговременно, они должны быть комнатной температуры.

В кефирную смесь добавляем просеянную муку и разрыхлитель (соду). Я лично предпочитаю использовать соду, как-то надежнее с ней.

Тесто размешиваем до исчезновения комочков. По консистенции оно должно быть как густая сметана.

Яблоки нарезаем полукольцами, старайтесь, чтобы ломтики получились тонкие. Чтобы яблоки не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.

Теперь приступаем к жарке. Выливаем ложкой немного теста на разогретую сковороду. Сверху на тесто кладем яблочный ломтик. Можно положить и два ломтика, даже вкуснее будет.

Обжариваем с двух сторон каждый блинчик до румяности.

Ну а теперь можно звать к столу. Подавайте эти блинчики со сметаной, вареньем или медом.

Яблочные колечки  – лучший рецепт как у бабушки

Это лакомство — одно из самых любимых в нашей семье. А родом он из детства, когда бабушка угощала меня и моих друзей таким необыкновенным лакомством. С деревенской сметаной и вишневым вареньем, казалось, что не бывает ничего вкуснее на свете. Кефира в те времена не было, поэтому бабушка, скорее всего, использовала простоквашу. А яблок было много, поэтому получалась большая гора ароматных, золотистых яблочных колечек.

Яблочные колечки в тесте

Нам понадобится:

• кефир — 250 мл
• мука — 200 гр.
• яблоки — 3 шт.
• яйца — 2 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• сода — 1/2 ч. л.
• растительное масло для жарки

Приготовление:

Яблоки для этого рецепта желательно подбирать более твердые, с кислинкой. У меня была антоновка. Сначала удаляем с помощью специального приспособления сердцевинку с семечками.

Затем каждое яблоко нарезаем кольцами, которые затем можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели пока будем готовить тесто.

Для теста в миску вбиваем яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и соль и слегка взбиваем с помощью венчика до легкой пены.

Вливаем в яичную смесь кефир, добавляем просеянную муку и соду. Все хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как густая сметана и не должно растекаться по сковороде.

Можете испечь один «экспериментальный» блинчик, и после этого определить достаточно ли муки или нужно добавить еще.

Затем каждое колечко окунаем в тесто с двух сторон. Следим, чтобы яблоко все было покрыто тестом. Обжариваем на разогретой сковороде в большом количестве растительного масло с обеих сторон.

Оладьи выкладываем на тарелку и зовем домашних на завтрак.

Дрожжевые яблочные оладушки на молоке (получаются пышные, как пух)

Наверное никому не секрет, что самые пышные блины, оладьи и пироги получаются из дрожжевого теста. Конечно, с таким тестом времени на приготовление уходит больше, но результат того стоит. Лакомство получается мягким и воздушным, как пух.

Нам понадобится:

• молоко — 2 стакана
• мука — 2-2,5 стакана
• яблоки — 3 шт.
• яйца — 1 желток
• сухие дрожжи — 2 ч. л.
• ванильный сахар
• сахар — 3 ст. л.
• растительное масло для жарки

Дрожжевое тесто требует определенных навыков и знания основных секретов замеса, чтобы  тесто получилось мягким и пышным. Подробно всеми секретами приготовления дрожжевого теста я делилась в одной из своих статей.  Главное требование при замесе  в том, что все ингредиенты должны быть теплыми, но не перегретыми.

Молоко нагреваем совсем чуть-чуть,  вбиваем сюда желток, добавляем сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар, размешиваем до тех пор, пока не растворятся дрожжи.

Яблоки чистим от кожуры и нарезаем мякоть небольшими кубиками. Некоторые предпочитают яблоки натереть на крупной терке. Выбирайте по своему вкусу, мне лично больше нравится чувствовать кисленький кусочек в тесте.

Теперь добавляем сразу же муку. Обязательно просеиваем ее через сито, не забываем, что обогащенная кислородом мука улучшает качество теста, делает его мягким и пышным.

Тесто размешиваем до однородной массы. По консистенции оно должно быть как густая сметана. Если видите, что тесто жидковатое, просто добавьте муки.

Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа. Тесто за это время должно подняться.

Для расстойки я ставлю кастрюлю с тестом в разогретую до 50 градусов духовку, которую отключаю и закрываю дверцу. В таком закрытом пространстве нет сквозняков, которых боится дрожжевое тесто.

На разогретую сковороду ложкой выкладываем тесто и обжариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Уверяю вас, что таких вкусных оладий можно съесть много и забыть о фигуре. По желанию можно посыпать готовые блинчики сахарной пудрой.

Видео о том, как приготовить постные оладьи без яиц и молока на воде и дрожжах

Для тех, кто соблюдает Пост этот рецепт будет в самый раз. Тесто готовится на воде с добавлением дрожжей. Выпечка получается воздушная и очень вкусная. При этом не используются ни яйца, ни молоко, ни кефир, только вода и дрожжи.

Нам понадобится:

• вода — 250 мл
• мука — 230 гр.
• яблоко — 1 шт.
• живые дрожжи — 10 гр. (сухие — 5 гр.)
• сахар — 2,5 ст. л.
• соль — 1/4 ч. л.
• сода — 1/4 ч. л.
• растительное масло для жарки

Лакомство для детей с яблоками и бананами

Наверное самым вкусным завтраком для всех членов семьи, особенно деток, будут оладьи с яблоком, да еще и с бананом. Яблочко придает лакомству кислинку, а банан наоборот, делает его нежнее и слаще. При этом сахара можно вовсе не использовать, ну или уменьшить его количество до минимума. Уплетают детки такие блинчики быстрее, чем они готовятся.

Оладьи с яблоками и бананами

Нам понадобится:

• • кефир — 250 мл
  • мука — 150 гр.
  • яйца — 1 шт.
  • сахар — 1/2 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • сода — 1/2 ч. л.
  • яблоко — 1 шт.
  • банан — 1 шт.
  • растительное масло для жарки

Такие же блинчики можно приготовить и на молоке. Но все-таки более пышные получаются на кефире, да и в холодильнике он у меня всегда есть.

Вначале вливаем в миску кефир, желательно комнатной температуры или даже потеплее. Туда же отправляем 1-2 яйца, добавляем сахар и соль. Не забываем о том, что в бананах много сахара, поэтому для теста используем его совсем немного.

Далее добавляем просеянную муку и соду. Тесто размешиваем до однородной массы.

Яблоко и банан чистим от кожуры и нарезаем небольшими кусочками. По желанию можно яблоко натереть, а банан размять вилкой. Мне же больше нравится когда попадаются кусочки фруктов в блинчике. Тесто снова размешиваем и даем немного постоять при комнатной температуре (минут 10).

Жарим блинчики на растительном масле, его должно быть довольно много. Обжариваем с обеих сторон до красивого золотистого цвета.

Чтобы убрать лишний жир, обжаренные оладьи выкладываем на бумажное полотенце.

Такое лакомство можно подать и со сметаной, и с вареньем, и с медом. Готовьте с удовольствием.

Диетические оладьи  из яблок без муки с овсяными хлопьями и корицей

В последнее время очень часто встречаю мнение диетологов о вреде пшеничной муки. Но наша традиционная кухня не обходится без этого ингредиента, мы много готовим различных мучных блюд — пельменей, блинов, пирогов. Тем не менее, в некоторых рецептах многие стали заменять муку на иные ингредиенты, например, на овсяные хлопья. Такая замена делает блюдо более диетическим и полезным, но не менее вкусным.

Нам понадобится:

• • овсяные хлопья быстрого приготовления — 80 гр.
  • кефир или несладкий йогурт — 150 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель теста — 6 гр.
  • соль — щепотка
  • яблоко — 1 шт.
  • корица — 1/2 ч. л.
  • мед, фрукты и ягоды — по желанию
  • растительное масло для жарки

Я надеюсь, что вам понравились рецепты и вы вдохновились такой легкой в приготовлении и очень вкусной выпечкой. Уверяю вас, что семья, а особенно дети, оценят по достоинству это лакомство. Так что выбирайте понравившийся рецепт и дерзайте.

Оладьи на кефире с яблоками – пышные яблочные оладушки

Гарантированно пышные оладьи с яблоками на кефире можно приготовить двумя способами, добавив соду или разрыхлитель, для быстрого варианта. А если есть время и хочется получить более пышные и воздушные оладушки, то можно завести их на кефире и дрожжах. Как сделать такие оладьи, смотрите пошаговые рецепты с фото и видео.

Нежные оладушки с яблоками и творогом (тесто на кефире с дрожжами)

Такие оладьи получаются очень нежными, не плотными, легкими. В них мы добавим не только яблоки, но и творог. Смотрите, что у нас получилось.

Что нам потребуется:

• кефир — 400 мл.;
• дрожжи — 12 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 350 г;
• сахар — 80 г;
• соль — щепотка;
• творог — 120 г;
• яблоки — 1-2 шт.;
• растительное масло.

Количество: около 30 шт.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Как приготовить оладьи на кефире с яблоками: рецепт с фото и видео

Оладьи с яблоками на кефире и дрожжах

видео-рецепт нежнейших яблочных оладушек

1. Очищенные яблоки натираем на крупной терке.
2. Если творог крупинками, не пастообразный, то измельчаем его в блендере, чтобы сделать крупинки помельче.
3. Кефир должен быть комнатной температуры. Наливаем его в миску. Разбиваем яйца, насыпаем соль, сахар, сухие дрожжи. Перемешиваем.
4. Сразу же кладем творог и яблоки.
5. Хорошо перемешиваем и насыпаем муку. Делаем это ее частями. Точное количество зависит не только от нее самой, но и от жирности кефира, количества яблок. Поэтому смотрите на консистенцию — густое, но текучее.
6. Затягиваем миску пленкой и отправляем в тепло на час.
7. Через час немного разогреваем масло на сковороде. Тесто зачерпываем столовой ложкой. Смотрите, какое оно воздушное! 1 ложка – 1 оладья.
8. Жарить такие оладьи надо на очень умеренном огне, чтобы они успели подняться на сковороде. На видео хорошо видно, как дрожжевые оладьи дышат во время жарки.
9. Когда нижняя сторона поджарится, переворачиваем на вторую. И так, пока не пережарим все оладьи.

 

Оладьи с яблоками на кефире с содой

Это быстрый вариант, когда нет времени или желания долго возиться с приготовлением. Несмотря на свою простоту, оладушки по нему тоже получаются весьма и весьма вкусными и симпатичными.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% — 200 мл.;
• яблоки – 1-2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч.л.;
• соль – щепотка;
• сахар – 30 г.
• мука – 180-200 г;
• растительное масло для жарки.

Количество: 15-17 шт.

Время приготовления: 30-40 мин.

Как быстро и просто приготовить оладьи с яблоками на кефире

1. В кефир насыпаем соль, сахар и разбиваем яйца.
2. Хорошо перемешиваем венчиком.
3. После чего добавляем муку, просеянную вместе с содой. Вот здесь я хочу обратить ваше внимание! Чтобы оладьи получились пышными соду нужно загасить кислотой. Так как кефир – продукт кисломолочный, он ее и загасит. Это знают все. И очень часто насыпают ее сразу в кефир. Происходит реакция с выделением пузырьков газа. Именно они отвечают за то, чтобы оладьи были пышными. Потом насыпают муку, замешивают и к моменту, когда начинают жарить, реакция уже закончится, много газа успеет выйти наружу и оладьи потеряют пышность. А мы сделаем по-другому – добавим соду в муку. Проверено! Такие оладьи получаются более пышными.
4. Густоту регулируем мукой. Густое, с венчика должно неохотно, но все-таки стекать.
5. Кладем очищенные и натертые на крупной терке яблоки. В последний раз перемешиваем и можно жарить.
6. Жарим на хорошо нагретом масле. Выкладываем тесто столовой ложкой. Когда нижняя сторона поджарится, переворачиваем. Регулируйте нагрев, чтобы оладьи не подгорали.

Вот такие вкусные и пышные яблочные оладьи у нас получились. Подаем горячими со сметаной или вареньем.

Ароматные, яблочные. Вкусно очень! Как от таких отказаться! Вам остается только выбрать какой рецепт для вас лучший.

Приятного вам аппетита!

Автор рецептов: Виктория С.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0

Рецепт блинов на кефире с яблоком и корицей

Взбейте партию этих восхитительных блинов, чтобы разнообразить свое утро.

Состав:

• 1/2 стакана овса, измельченного в блендере или кухонном комбайне (или замените 1/2 стакана муки) овес, измельченный в блендере или кухонном комбайне (или замените 1/2 стакана муки) овес, измельченный в блендере или кухонном комбайне (или замените 1/2 стакана муки)
• 1/2 стакана муки мука мука
• 1/4 ч. Л. пищевая сода пищевая сода пищевая сода
• 1 ч. Л.порошок для выпечки порошок для выпечки порошок для выпечки
• 1 / 4-1 / 2 ч. Л. поваренная соль поваренная соль поваренная соль
• 1 / 4-1 / 2 ч. Л. корица корица корица
• 1 стакан молочного кефира молочный кефир молочный кефир
• 1 ст. топленое кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек топленое кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек топленое кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек
• 1 ч. Л. экстракт ванили экстракт ванили экстракт ванили
• 1 яйцо яйцо яйцо
• 1 ст.сливочное масло топленое сливочное масло топленое сливочное масло топленое
• 1 ст. сырой мед или кленовый сироп сырой мед или кленовый сироп сырой мед или кленовый сироп
• 1 маленькое яблоко, нарезанное яблоко, нарезанное яблоко, нарезанное
• Рубленые орехи (по желанию) Рубленые орехи (по желанию) Рубленые орехи (по желанию)

Инструкции:

1. В миске смешайте овес, муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.
2. В блендере смешайте кефир, масло, ванильный экстракт, яйцо, сливочное масло и мед или кленовый сироп.
3. Добавьте влажных ингредиентов к сухим и перемешайте до получения однородной массы.
4. Добавьте в измельченное яблоко и перемешайте до однородного состояния.
5. Капните 1/4 стакана теста для каждого блина на горячую сковородку, слегка смазанную кокосовым маслом или сливочным маслом. Поверх тесто для выпечки блинов при желании добавить несколько рубленых орехов. Когда верх теста немного подсохнет (пара минут), переверните блин и готовьте с другой стороны.
6. Подавать горячим.

Кефирные яблочные блины —

Отведайте вкус фруктового сада на завтрак, не выходя из собственной кухни.

Что такое пробиотики?

Пробиотики — это «хорошие» бактерии . Это живые микроорганизмы, похожие на те, которые уже обитают в кишечнике, и могут принести пользу для здоровья при употреблении в достаточном количестве. Само слово « пробиотик » часто переводят как «полезный для жизни.Это происходит от латинского слова «про», означающего «для», и греческого слова «биотический», означающего «жизнь». С увеличением количества исследований, связывающих корреляцию между пробиотиками, здоровьем кишечника и иммунитетом , не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные условия здоровья, могут способствовать состоянию нашего кишечника, сосредоточение внимания на выборе здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.

Несколько исследований показали сильную связь между кишечником, мозгом и микробиотой. Было обнаружено, что пробиотики, введенные в кишечник, поддерживают иммунитет, , улучшают аллергию, и улучшают пищеварение . До мы обсуждали, как наш мозг и кишечник взаимодействуют друг с другом. Ученые раньше думали, что между мозгом и кишечником существует односторонняя связь, но теперь они понимают, что это двусторонняя связь. По сути, кишечник, состоящий из миллионов нейронов, называемых кишечной нервной системой, также отвечает вашему мозгу.Помимо предупреждения вашей иммунной системы об инородных захватчиках, переваривания и поглощения питательных веществ, кишечник также вырабатывает серотонин. Фактически, — около 90% серотонина, которого находится в вашем теле, вырабатывается клетками кишечника.

Пребиотики + пробиотики = здоровый человек

Пребиотики — это неживые, неперевариваемые углеводы, которые естественным образом содержатся в различных продуктах питания. На самом деле ваш организм не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе.Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в равновесии, чтобы наша пищеварительная система оставалась на должном уровне и работала регулярно. Исследование показало, что употребление разнообразных пищевых продуктов с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, в том числе вашу иммунную и пищеварительную системы.

Einkorn Kefir Apple Pancakes | Свекла и кости

Это может показаться смелым, но я думаю, что эти яблочные оладьи на кефире Einkorn — лучшие блины, которые вы ели за долгое время.Легкие, пушистые, пухлые, тающие во рту нежные — они обязательно станут любимым утренним угощением вашей семьи. Кроме того, их легко готовить и переворачивать, они сделаны из муки из древней пшеничной пшеницы и кефира, которые нежно воздействуют на ваш животик и оставляют ощущение сытости, но не отягощают. Яблоки придают блинам приятную легкую сладость, поэтому сиропа не требуется. Мои любимые начинки — масло, сметана и терпкий клюквенный соус.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ EINKORN KEFIR

Ингредиенты
1 яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана кефира (как приготовить кефир, или несладкий вид можно купить в магазине в отделе йогуртов)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1.25 чашек универсальной муки из еинкорня или свежемолотых ягод еинкорна (я покупаю Jovial einkorn)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
2 столовые ложки сахара
1 сладкое яблоко, очищенное от кожуры и натертое через крупную терку терка
Топленое масло или кокосовое масло для смазывания сковороды (как приготовить топленое масло)

Оборудование
1 миска среднего размера
1 малая миска
Ложка для смешивания
Терка
Сковорода
Мерная столовая ложка

Инструкции
Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
С помощью столовой ложки вылейте жидкое тесто на разогретую сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета. Вам следует перевернуть в первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом, и листать будет проще простого.

Einkorn Kefir Apple Pancakes

Яблочные оладьи на кефире

Тип рецепта: Завтрак

Кухня: русская

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 20 блинов

Состав

• 1 яйцо, слегка взбитое
• 3/4 стакана кефира ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/make-kefir-and-why-you-should/” target = ”_ blank” title = ”Как приготовить кефир и почему Стоит »] как приготовить кефир [/ url], или купить несладкое в магазине в разделе йогуртов)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1.25 чашек универсальной муки из еинкорня или свежемолотых ягод еинкорна (я покупаю [url href = ”https://jovialfoods.com/shop/einkorn/flour.html?___SID=U” target = ”_ blank”] Jovial einkorn [ / url])
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 2 столовые ложки сахара
• 1 сладкое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке
• Топленое масло или кокосовое масло для смазки сковороды ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/how-to-make-clarified-butter-and-ghee/” target = ”_ blank” title = ”How to Приготовьте топленое масло и топленое масло в мультиварке »] как приготовить топленое масло [/ url])

Инструкции

1. Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
2. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
3. Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
4. Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
5. С помощью столовой ложки вылейте жидкое тесто на разогретую сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета. Вам следует перевернуть в первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом, и листать будет проще простого.

3.2.2925

Einkorn Kefir Apple Pancakes

Яблочные оладьи на кефире

Связанные

Яблочные Оладушки | Вот что у нее было

Оладушки с яблоком — моя первая добавка к классическим русским оладушкам , пухлые пушистые оладушки каждые бабушка делает в больших количествах, когда приходят внуки.

В работе оладушки с тыквой, творогом и пряностями.Но так как сейчас осень, и ни одно посещение фермерского рынка не обходится без двух пакетов, полных яблок — килограмма сладких и килограмма кислых, — я безумно готовлю яблочные оладьи.

Традиционная версия о ладушки хороша во всех отношениях. Они служат восхитительным жирным сосудом, чтобы переносить сметану и варенье прямо в рот. Их тоже легко и быстро сделать.

В моем доме нет правила, согласно которому блины (какими бы они ни были: черничные блины по-американски, французские блины или русские блины ) бывают только по выходным.Я говорю, понедельник так же идеален для блинов, как и воскресенье. Среда тоже не такая уж плохая.

Тесто для классических оладушек готовится за считанные минуты, и его не нужно отдыхать. Скорее наоборот: поскольку в этом рецепте используется пищевая сода, начинать жарку следует, как только тесто будет готово, пока пищевая сода вступает в реакцию с кефиром .

Я пробовала разные способы их приготовления: очищать яблоки, а не очищать их; натереть их на мелкой терке и смешать в кухонном комбайне; с использованием йогурта и кефира в качестве влажного ингредиента.

Я примерно смешиваю яблоки в кухонном комбайне.

Пока что мой любимый рецепт. Я считаю, что если оставить кожицу и смешать яблоки, в итоге получается наиболее интенсивный яблочный вкус. С моей стороны тоже гораздо меньше работы — счастливое совпадение!

Вот так должно выглядеть тесто.

Если вы предпочитаете более тонкий яблочный вкус и однородную текстуру, очистите яблоки и натрите их на мелкой терке. Сока будет много, поэтому вы можете добавить в тесто чуть меньше кефира , иначе оно будет слишком жидким.

Добавление корицы и тертого мускатного ореха в тесто — моя собственная инициатива, в России это не так уж и распространено. Но стоит откусить oladushka , и аромат такой невероятный, что я не прочь отойти от традиций.

На мой взгляд, яблочные оладушки настолько ароматны, что не нуждаются в добавке. Классическая оладушка жирная, рыхлая и довольно нейтральная, а яблочная оладушка сочная, сочная и насыщенная ароматом.Я считаю, что большинство джемов и даже сметаны подавляют эту сладкую яблочную нотку.

Топпинг, который не уступает и идеален во всех отношениях, — это топленое масло. Это действительно все, что вам нужно. Я растапливаю масло в кастрюле и держу его на среднем огне слишком долго, чтобы оно слегка подрумянилось и получилось ореховое.

Оладушки следует подавать горячими без сковороды (хотя они останутся горячими еще немного, если вы их сложите).Как только первая партия будет прожарена, сразу же выложите оладушки на тарелку и отдайте тому, кому посчастливится оказаться ближе всех к плите.

Вылейте топленое масло из кастрюли на блюдце или прямо на оладушки . Но зарезервируйте одну оладушку себе и, что самое важное, соскребите ею все поджаренные кусочки со дна кастрюли. Ешьте, пока жарите следующую партию.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 200 г муки, просеянной
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 2 щепотки соли
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки корицы
• Молотый мускатный орех
• Цедра половинки лимона тертая
• 180 г кефира
• 2 средних яблока (330 г)
• Масло подсолнечное для жарки
• Топленое масло для сервировки

Инструкции

1.Смешайте в миске просеянную муку, пищевую соду, соль, сахар, корицу, мускатный орех и цедру лимона. Отложите в сторону.

2. Налейте кефир в кастрюлю и нагрейте его на слабом огне, пока он не станет теплым на ощупь. Не позволяйте ему становиться горячим, иначе ваше яйцо будет готовиться в нем после смешивания.

3. Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевину. Поместите их в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не превратятся в пюре. Тут и там могут быть какие-то кусочки кожуры, это нормально.

4. Вбить яйцо в нагретый кефир. Затем добавить яблочное пюре.

5. Вмешать кефирно-яблочную смесь в сухие ингредиенты и перемешивать до тех пор, пока не исчезнут прослои муки.

6. Нагрейте сковороду на среднем огне (я использую чугун, но антипригарное покрытие тоже подойдет) и покройте дно тонким слоем подсолнечного масла. Сразу убавьте огонь до минимума.

7. Когда масло станет горячим и почти разбрызгивается, залейте тесто ложкой. Из одной ложки получается одна оладушка . Они должны быть около 5 см (2 дюйма) в диаметре. Жарить на слабом огне около 2-х.5–3 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым, а края не закрепятся. Перевернуть оладушки другой стороной и жарить еще 1,5-2 минуты. Повторите то же самое с остальным тестом, добавляя масло перед каждым замесом, если сковорода выглядит сухой.

8. Подавайте сразу с топленым (слегка подрумяненным) маслом. Вы также можете подавать его со сметаной, медом или вареньем, но я считаю, что масло лучше всего дополняет эти оладушки .

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

3

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 449Общие жиры: 10 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 13 мг Натрий: 340 мг Углеводы: 81 г Волокно: 6 г Сахар: 24 г Белки: 10 г

Пин для более поздних версий

Кефирные блины «Олади» — Викалинка

Попробуйте мои кефирные блины, если вы ищете другой рецепт, чтобы разнообразить свой завтрак!

Россия славится своими блинами; тонкие и кружевные блины, которые подают с икрой или фруктовыми консервами, но жирные и мягкие блинчики мало известны за пределами страны.

Это обидно, потому что, попробовав мои кефирные блины, также известные как «олади», вам будет трудно вернуться к своему обычному рецепту. Это обещание!

Что такое олади?

Если бы мне пришлось описать oladi , я бы сказал, что это нечто среднее между блинами и оладьями. Они обжариваются в немного большем количестве масла, чем ваши стандартные блины, из-за чего они поднимаются почти до уровня пончика!

Волшебный ингредиент, конечно же, это кефир , кисломолочный напиток, приготовленный из кефирных зерен, который в последние годы приобрел большую популярность на Западе, но долгое время был основным продуктом питания в России.

Он легко доступен в Великобритании и США, но также может быть заменен пахтой.

Как готовить русские блины?

Олади

традиционно готовят с добавлением дрожжей, что заставляет их «расти» прямо у вас на глазах, как только тесто соприкасается с горячим маслом.

Они невероятно вкусные, но требуют больше времени, так как дрожжевое тесто требует времени, чтобы его доказать, а не то, чего бы хотелось ждать утром!

Итак, чтобы срезать углы, одна умная душа подумала об использовании кефира и пищевой соды в качестве разжижающих веществ, а остальное уже история.

Блины на кефире сегодня в России более распространены, чем традиционные дрожжевые. Современная женщина ничего не ждет, даже вкусного дрожжевого теста!

Надеюсь, вы попробуете эти вкусные блины на кефире. Они могут выглядеть очень похоже на ваши обычные блины, но уверяю вас, у них совершенно уникальный вкус!

С чем вы едите русские оладьи на кефире?

Часто их подают сметана ; Русская сметана, хотя называть ее сметаной — несправедливо.

Smetana — сладкий на вкус, гладкий и шелковистый соус, который подходит для десертов, в то время как сметана слишком терпкая и густая для нежных сладких творений! Когда я готовил эти олади, я сравнивал вкусы бок о бок и был поражен разницей.

Если у вас поблизости есть магазин в Восточной Европе, я бы порекомендовал приобрести настоящую smetana и посмотреть ее сами!

Чтобы узнать больше о рецептах блинов и блинов, посетите:

Русские блины Блины

Блинчик с миндалем

Гречневые оладьи

Овсяные оладьи с кокосовым кремом

Если вы сделаете какие-либо из этих блинов, я буду рад увидеть ваши творения! Отметьте @Vikalinka в своих снимках в Instagram!

Блины на кефире ‘Олади’

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Курс: завтрак

Кухня: русская

Ключевое слово: блины на кефире

Порций: 12

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 500 мл / 2 чашки кефира без добавок
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сахара
• ½ чайной ложки соли
• 350 г / 2 ¼ чашки универсальной муки
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 33 сахарной пудры
• 33

  Инструкции

  • В большой миске взбить венчиком кефир, яйцо, сахар и соль.

  • В отдельной миске смешайте муку и пищевую соду. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте. Тесто будет густым!

  • Дать постоять 15 минут, не перемешивая.

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и налейте столько масла, чтобы покрыть дно сковороды глубиной до 1 см / 1/3 дюйма. Опустите оладьи с кефиром большой ложкой или маленькой ложкой мороженого в горячее масло и обжарьте с одной стороны, пока тесто не станет золотистым, а тесто не будет готово наполовину, затем осторожно переверните, стараясь не разбрызгать горячее масло.При необходимости используйте два шпателя. Блины вздуваются, как только вы их перевернете. Поддерживайте средний огонь, чтобы каждый блин был готов полностью, так как они будут высокими. (При необходимости добавляйте масло во время процесса жарки.)

  • Подавать посыпанным сахарной пудрой, взбитыми сливками или сметаной / кремом и свежими фруктами.

  Веганские яблочные оладьи (оладьи) | Земля Марии

  Эти веганские яблочные оладьи навеяны русскими оладьями.Сделанные из аквафабы, тертых яблок и йогурта на растительной основе, они восхитительно пушистые и мягкие, с невероятно уникальным вкусом. Подавайте их на завтрак или бранч, и никто не поверит, что они полностью без молочных продуктов и яиц!

  Я думаю, у всех нас есть несколько ностальгических завтраков, которые мы любим готовить медленными утренними выходными. Для меня это оладьи, или русские оладьи с тертыми яблоками. Моя бабушка все время готовила их для меня, подавая со сметаной и сахарной пудрой.К счастью, стать веганом не означало отказаться от этого любимца детства!

  Если вы ищете способ заменить блины в воскресенье, эти веганские яблочные блины могут стать для вас отличной идеей! Дополнительный бонус, если вы готовите бранч и хотите произвести впечатление на невеганов: никто не сможет сказать, что у него нет молочных продуктов или яиц.

  Что такое Оладьи?

  Оладьи — русские оладьи из пахты, которые традиционно готовятся с добавлением кефира или йогурта.Часто в тесто добавляют тертые яблоки, чтобы придать им более выразительный вкус. Это очень популярный завтрак в выходные дни из-за простоты приготовления, пушистости и ностальгической ценности.

  У меня в блоге много рецептов блинов, таких как веганские шоколадные блины и блины из сладкого картофеля. Итак, я подумал, что пришло время вегетарианцем на все времена. Рецепт моей бабушки никогда не разочаровывал, и я постаралась сделать свою веганскую версию максимально аутентичной!

  Ингредиенты для веганских яблочных блинов

  • Простая мука. Гречневая мука или универсальная безглютеновая мука также подходят.
  • Сахар. Вы можете использовать любой сорт сахара по вашему выбору. Обычно я использую обычную сахарную пудру.
  • Щепотка соли. Не пропускайте это, так как это помогает добавить общий баланс вкусовому профилю.
  • Разрыхлитель и пищевая сода .
  • Приготовление яблок. Для веганских яблочных оладий можно использовать любые не слишком сладкие яблоки.Они будут натерты на терке и добавлены в тесто.
  • Аквафаба. Это жидкость, в которой варят нут, и которую вы легко можете получить, слейте воду из банки с нутом и оставив жидкость в ней. Он действительно хорошо работает в качестве замены яйца / яичного белка.
  • Молоко на растительной основе. Для этого рецепта подойдет любой сорт растительного молока по вашему выбору.
  • Соевый йогурт. Я бы не рекомендовал использовать кокосовый йогурт, потому что вкус несладкого соевого йогурта более нейтральный и, следовательно, дает более достоверный результат, аналогичный тому, который был бы возможен с кефиром.
  • Оливковое масло для жарки. Вы также можете использовать кокосовое масло, но я бы не стал его употреблять, если вам не нравится вкус кокоса.

  Как приготовить оладьи без молока с яблоками

  Приготовьте сухие ингредиенты, взбивая простую муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Также натрите яблоки большой стороной терки.

  Затем взбивайте аквафабу около 3-5 минут, пока не получите полужесткие пики. Затем добавьте растительное молоко и веганский йогурт, взбивая еще около минуты, пока смесь не станет однородной.

  Теперь продолжайте взбивать, постепенно добавляя сухие ингредиенты примерно по 1/2 стакана за раз. Когда все сухие ингредиенты будут добавлены в смесь аквафабы, добавьте тертые яблоки и сложите в течение нескольких секунд лопаткой — не переусердствуйте!

  Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Используя около 3 столовых ложек теста на блин, вылейте тесто на сковороду и готовьте в течение 2-3 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым по краям.Переверните и готовьте еще минуту.

  Подавайте с начинкой по вашему выбору и наслаждайтесь!

  Советы для достижения наилучших результатов

  • Выбирайте не слишком сладкие яблоки: они должны придать текстуре воздушность, но не слишком сильно повлиять на вкус блинов.
  • Будьте терпеливы, взбивая аквафабу! Для получения жестких пиков может потребоваться до 5 минут, но это очень важно для получения пушистой текстуры и такого же эффекта, как у яичных белков.
  • Подготовьте сухие ингредиенты и натрите яблоки перед взбиванием аквафабы: вы не хотите, чтобы она стояла слишком долго, потому что она потеряет часть этого объема.
  • В то же время не загружайте сразу все сухие ингредиенты. Добавляйте их постепенно и взбивайте через каждые 1/2 стакана, чтобы тесто оставалось пышным.

  С чем можно подавать веганские яблочные оладьи?

  Эти блины, как и другие блины, очень универсальны: их можно подавать с любой начинкой на ваш выбор! Традиционно оладьи подают со сметаной, так что вы можете заменить ее либо моим домашним рецептом веганской сметаны, либо веганским йогуртом на ваш выбор.

  Ягоды, фрукты и джемы также отлично подходят для сервировки. Для дополнительного вкуса сбрызните арахисовым маслом или веганской шоколадной пастой!

  Как хранить и замораживать веганские яблочные оладьи

  Я бы порекомендовал либо сразу подавать эти веганские яблочные оладьи, либо заморозить их, если вы не планируете есть сразу. Храните их в пакетах, подходящих для морозильной камеры, с листом пергамента между блинами, чтобы предотвратить прилипание, и разогрейте, чтобы не заморозить в тостере.Они хранятся в морозильной камере до 2 месяцев.

  Другие рецепты веганского завтрака

  Дайте мне знать в комментариях: какой ваш любимый способ готовить блины? Если вы попробуете эти веганские яблочные блины, обязательно отметьте меня в Instagram (@earthofmariaa), чтобы я мог видеть ваши творения, и оставьте свой отзыв в комментариях ниже вместе с оценкой звезд!

  Получить рецепт: Веганские яблочные оладьи (Oladyi)

  Выход: 10 блинов

  Время приготовления: 15 минут

  Время приготовления: 15 минут

  Общее время: 30 минут

  Эти веганские яблочные оладьи навеяны русскими оладьями.Сделанные из тертого яблока и аквафабы, они невероятно пушистые, мягкие и идеально подходят для завтрака или позднего завтрака на выходных.

  • Взбейте вместе муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду.

  • Натереть яблоки большой стороной терки.

  • Взбивайте аквафабу около 3-5 минут, пока не получите полужёсткие пики. Затем добавьте растительное молоко и веганский йогурт, взбивая еще около минуты, пока смесь не станет однородной.

  • Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сухие ингредиенты примерно по 1/2 стакана за раз. Когда все сухие ингредиенты будут добавлены в смесь аквафабы, добавьте тертые яблоки и сложите в течение нескольких секунд лопаткой — не переусердствуйте!

  • Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или сковороде на среднем огне. Используя около 3 столовых ложек теста на блин, вылейте тесто на сковороду и готовьте в течение 2-3 минут, пока он не станет хрустящим и золотистым по краям.Переверните и готовьте еще минуту.

  • Подавайте с начинкой по вашему выбору и наслаждайтесь!

  Советы для успеха
  • Выберите не слишком сладкий сорт яблок.
  • Будьте терпеливы, взбивая аквафабу: для получения жестких пиков может потребоваться до 5 минут.
  • Подготовьте сухие ингредиенты и натрите яблоки на терке перед взбиванием аквафабы: вы не хотите, чтобы она стояла слишком долго, потому что она потеряет часть этого объема.
  • Постепенно добавляйте сухие ингредиенты и взбивайте через каждые 1/2 стакана, чтобы тесто оставалось пышным.
  Инструкции по хранению Храните эти яблочные блины в пакетах, подходящих для заморозки, с листом пергамента между блинами, чтобы предотвратить прилипание, и разогревайте, чтобы не заморозить в тостере. Они хранятся в морозильной камере до 2 месяцев.

  калорий: 110 ккал, углеводы: 24 г, белки: 2 г, жиры: 1 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 86 мг, калий: 114 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 8 г, витамин A: 49 МЕ, витамин C: 2 мг, кальций: 63 мг, железо: 1 мг

  Автор: Мария Гуреева

  Курс: Завтрак

  Кухня: Русская, Веганская

  Кефирные оладьи без глютена — язык во время еды

  Вы придерживаетесь безглютеновой диеты и у вас есть кефир в холодильнике?

  Я добился значительных успехов в выпечке без глютена и рад сказать, что эти блины получились очень вкусными.Они были влажными, сладкими и сытными. Блины были идеальными с небольшим количеством кленового сиропа сверху (и беконом на стороне). Кефир и яблочное пюре сделали их красивыми и влажными.

  Советы для детей: Ваши дети их съедят! Они полезны и сделаны из небольшого количества масла канолы и целого яблока. Поиграйте с рецептом и добавьте свои собственные специи. Дети могут помочь с измерением и смешиванием. Обсудите, что такое безглютеновый, с помощью книги ниже.

  Переносимая книга: Больше никаких кексов и болей в животе

  [tabs]
  [tab title = ”Ingredients”]
  1 стакан сладкой белой рисовой муки (я использовала Bob’s Red Mill)

  1 чайная ложка корицы

  1/4 чайной ложки всех молотых специй

  1/2 чайной ложки поваренной соли

  Взбитые 3 яйца

  1/2 стакана простого кефира

  2-3 столовые ложки светло-коричневого сахара

  1 чайная ложка ванильного экстракта

  1/2 чайной ложки кленового экстракта

  3 столовые ложки яблочного пюре

  1 яблоко, нарезанное кубиками

  Чистый кленовый сироп для топпинга (обязательно!)

  [/ tab]
  [tab title = «Подготовка»]
  1.Смешайте в миске рисовую муку, соль, измельчите все специи и корицу.

  2. В отдельной миске смешать яйца через яблочное пюре.

  3. Добавить яичную смесь в смесь рисовой муки до увлажнения.

  4. Добавить нарезанное кубиками яблоко.

  5. Оставьте тесто на столе примерно на 20-25 минут.

  6. Налейте 1/4 стакана жидкого теста на сковороду с антипригарным покрытием и переверните до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны. В зависимости от размера получается 5-7 блинов.

  Совет: пока вы переворачиваете блины, держите приготовленные на решетке в духовке при низкой температуре.Это сохранит блины красивыми, теплыми и хрустящими до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

  [/ tab]
  [tab title = «Фото»]

  [/ tab]
  [/ tabs]

  .