Разное 

Оладьи на кефире пышные с творогом рецепт: Оладьи с творогом на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Оладьи с творогом на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Сытный ароматный завтрак — быстро, дешево и вкусно. Апельсиновую цедру можно и не добавлять, но мне очень нравится ее вкус в сырниках и оладьях, поэтому я добавила. Подавать можно со сметаной, медом, вареньем или разными соусами.

Оладьи с творогом на кефире

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (169 г)во всех порциях (677 г)100 г

Углеводы 59% 23 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M
  1. Шаг 1:

    Подготовить ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Взбить яйцо с сахаром, ванильным сахаром и солью.

  3. Шаг 3:

    Творог размять вилкой. Вылить яичную смесь в творог и перемешать.

  4. Шаг 4:

    Влить кефир, всыпать апельсиновую цедру и перемешать.

  5. Шаг 5:

    Всыпать муку, просеянную с содой. Перемешать.

  6. Шаг 6:

    Должна получиться вязкая однородная масса.

  7. Шаг 7:

    Обжарить оладьи на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистой корочки. Я формировала оладушки руками, но тесто можно выкладывать и ложкой.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
  • Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной — 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый — 147 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
  • Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
  • Творог — 156 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Цедра апельсиновая — 97 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
  • Ванильный сахар — 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Творог, Мука, Кефир, Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Апельсиновая цедра, Сода пищевая, Соль

Рецепт оладьев с творогом на кефире

Как приготовить рецепт оладьев с творогом на кефире — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Оладьи на кефире с творогом пышные рецепт с фото

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи исключительно на дрожжах, считая, что только так можно приготовить по-настоящему пышные оладушки. Однако, для их приготовления нужно определенное количество времени, ведь пышными эти оладьи получаются потому, что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие предпочитают другие рецепты пышных оладьев, более быстрого приготовления.

Например, замечательные пышные оладьи можно получить из теста на кефире или на простокваше. Они готовятся очень быстро, а получаются ничуть не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладьев – это оладьи из теста, приготовленного с содой или разрыхлителем. В этому случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, и тесто также поднимается.

Одним словом, принцип приготовления пышных оладьев всегда один – приготовить пышное тест, способное “дышать” и подниматься. Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладушки получатся по-настоящему пышными и останутся таким не только на сковороде, но и на столе.

Пышные оладьи – подготовка продуктов

Для получения пышных оладьев большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднимались.

Жирность кефира или простокваши, которую мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, к этим продуктам нет никаких особых требований. Однако, некоторые хозяйки утверждают, что, чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи – лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные оладушки получаются на простокваше. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо.

При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по своему вкусу.

200 гр. простокваши или кефира;
200 гр. муки;
1 яйцо;
50 гр. сахара;
100 гр. изюма;
раст. масло для жарки.

1. Выливаем простоквашу или кефир в кастрюльку или миску (лучше брать глубокую и удобную, чтобы предотвратить разбрызгивание теста по сторонам). Вбиваем туда же яйцо и добавляем ванилин, все хорошенько размешиваем.

2. Изюм хорошо промываем и замачиваем примерно на полчаса. Затем, слив воду, обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

3. Добавляем в миску муку и замешиваем тесто. Потом, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Мы должны получить по густоте такое тесто, которое сможем выкладывать ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогрев сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.

Подаем со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Сделав оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо. Хотя, если не найдется сыра для начинки, и сами эти оладушки на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

200 гр. творога;
150 гр. кефира;
2 яйца;
100 гр. муки;
150 гр. сыра;
2 дольки чеснока;
50 гр. сметаны;
0,5 ч. л. соды;
по вкусу соль и зелень укропа.

1. Для начинки натираем сыр на мелкой терке, измельчаем чеснок и мелко нарезаем укроп. Добавив сметану, все перемешиваем. Начинка должна получиться очень густой.

2. Для теста смешиваем миксером муку с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали в себя меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас также должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогрев сковороду, наливаем туда растительное масло и ложкой выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто. Затем жарим, как обычные оладушки.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что, чем больше яиц будет положено в оладьи, тем пышнее они получатся. На самом деле, попробовав приготовить эти пышные оладьи совсем без яиц, вы поймете, что секрет пышности совсем не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и очень вкусные оладушки.

200 гр. кефира;
200 гр. муки;
50 гр. сахара;
30 гр. раст. масла в тесто;
1 ч. л. соды;
раст. масло для жарки.

1. Смешав в глубокой миске кефир с солью и сахаром, добавляем туда же муку с содой. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Быстро замешиваем из взятых ингредиентов тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто густотой, как сметана, ставим на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы хорошо разогрелась. Лучше брать сковороду с толстым дном. Когда она будет готова для выпекания оладьев, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать в сковороду небольшие оладьи. Жарим их на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи – полезные советы опытных кулинаров

Пышные оладьи без дрожжей могут получиться только из достаточно густого теста. Оно должно походить своей консистенцией на очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить на небольшом количестве масла или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше остановить свой выбор на тонких блинах. Настоящие пышные оладьи можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом еще и подгорят. Как вариант – можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи на соде, то ее следует класть в тесто в начале приготовления, добавив в конце лимонную кислоту, разведенную водой (треть ч. л. кислоты на 1 ст. л. воды). Когда в тесто будет введена растворившаяся лимонная кислота, муку в нее добавлять уже нельзя, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Бытует мнение, что воздушные пышные оладьи можно приготовить только из дрожжевого теста. Все бы ничего, но возиться с ним не всегда хочется, да и времени для того, чтобы тесто поднялось, всегда.

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи.

Моя мама умела готовить пышные оладьи, не используя дрожжей и делала она их на кефире. Они намного полезнее, чем на дрожжах. Пышные и вкусные оладьи на кефире так же, как и сырники или блинчики.

Оладушки всегда считались сытной и вкусной едой и их можно кушать как на завтрак, так и на ужин. Некоторые делают оладьи только с использованием дрожжей, но в этом случае пышность им придают.

Оладушки всегда считались сытной и вкусной едой и их можно кушать как на завтрак, так и на ужин. Некоторые делают оладьи только с использованием дрожжей, но в этом случае пышность им придают.

Всем привет! Меня зовут Ирина. Увлекаюсь кулинарией с самого детства, несколько лет работаю шеф-поваром в известном московском ресторане, веду свой блог в Интернете и канал на Ютубе. По всем вопросам обращайтесь ко мне через форму контактов.

Адрес офиса:

115324 г. Москва
Овчинниковская набережная
20с1, оф. 475

  • © 2017 BlogKulinar.Ru
  • Использование любых материалов с данного сайта разрешено исключительно при указании прямой ссылки на страницу, содержащую этот материал.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом

Тем, кто любит блюда, в состав которых входит творог, наверняка понравятся вкусные оладьи на кефире с творогом и изюмом. Это вовсе не сырники, творог в этих оладьях практически не чувствуется. Готовятся оладьи быстро и совсем просто.

  • 120 г муки
  • 100 г творога 9% жирности
  • 100 мл кефира
  • 1 ст. л. с горкой сахара
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. без горки соды
  • щепотка соли
  • горсть изюма (30 г)
  • ванилин или ванильный сахар

Из этого количества продуктов у меня получилось 10 небольших оладий.

Изюм перебираем и заливаем горячей водой, чтобы он немного распарился.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин и слегка взбиваем. Ванилина я беру на кончике чайной ложки.

К взбитому яйцу добавляем творог, кефир и соду и равномерно перемешиваем. Если вас смущают большие творожные крупинки, покупайте творог в пачке. Как правило, он более однородный.

Ждем минутку и видим, что вся поверхность смеси покрывается мелкими пузырьками – идет реакция между содой и кефиром с творогом.

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.

С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем в тесто.

Перемешиваем. Тесто готово. По консистенции оно немного гуще, чем на обычные оладьи, на снимке ниже видно, какое примерно получилось.

Конечно, густота теста может отличаться в зависимости от размера яйца, густоты творога, да и от муки тоже. Смотрите сами и регулируйте – тесто должно тяжело стекать с ложки.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло, ложкой выкладываем оладьи и выпекаем на небольшом огне. Если огонь будет большой, то оладьи быстро зарумянятся, а внутри останутся сырыми. Теста берите не очень много, тогда оладьи получатся маленькие, аккуратные и хорошо пропекутся.

Переворачиваем оладьи при помощи лопатки и вилки и поджариваем с другой стороны.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом подавайте со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, да они и сами по себе очень вкусные.

Как приготовить обычные пышные оладьи на кефире, смотрите здесь. А с творогом, изюмом и яблоком можно приготовить еще тыквенные оладьи. просто замечательные по вкусу, настоящий десерт.

На сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Кто-то выполняет команды хозяина на «раз!», а кто-то ну просто не в силах пропустить миски с лакомством и такие красивые игрушки.

Заходите и на эти “вкусные” странички:

Пышные оладьи с творогом на кефире

Чтобы оладушки получились пышными, хозяюшки идут на всевозможные ухищрения: кладут в тесто соду, хорошо взбивают яйца. А ещё замешивают тесто на кефире, добавляя в него творог.

Именно кефир с творогом придаёт оладьям пористость, лёгкость и схожесть с творожниками. Отличием является только большее количество муки. Главное, чтобы тесто получилось похожим на густую сметану и не растекалось тонким блином по сковородке.

Чтобы оладушки получились ароматными, в тесто добавляют ванилин, лимонную цедру или молотые мандариновые корочки (как в этом рецепте).

Для приготовления оладий с творогом на кефире вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • 80 грамм сахара;
  • примерно 9 столовых ложек муки;
  • один стакан кефира;
  • 200 грамм творога;
  • 5 грамм соды;
  • щепотка соли;
  • 5 грамм молотых мандариновых корочек;
  • масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить оладьи с творогом на кефире

В небольшую миску положите сахар, соль и яйца.

Взбейте смесь миксером до однородного состояния.

Возьмите глубокую миску и положите в неё творог.

Налейте в творог кефир и всё вместе хорошо разотрите.

В творожную смесь добавьте яйца с сахаром и снова перемешайте.

Насыпьте муку, смешанную с содой и мандариновыми молотыми корочками.

Замесите густоватое тесто. Если количества муки, указанного в рецепте, недостаточно, добавьте ещё немного.

Накройте тесто крышкой и оставьте на полчаса для подъёма. За это время тесто наполнится пузырьками воздуха и станет воздушным. Тесто после подъёма больше не перемешивайте, иначе оно осядет.

В сковороду налейте небольшое количество масла (оладьи не должны в нём плавать, иначе получатся очень жирными), накалите его и начинайте печь оладушки. Для этого выкладывайте по столовой ложке теста на сковороду на расстоянии друг от друга, так как тесто в процессе выпечки хорошо поднимется. Выпекайте оладушки на огне ниже среднего, обязательно накрыв сковороду крышкой.

Когда одна сторона подрумянится, а оладьи станут высокими, переверните их на вторую сторону.

Готовые пышные оладьи выложите на бумажную салфетку для стекания жира.

Подавайте оладьи со сметаной или вареньем.

Оладьи с творогом на кефире

Блинчики и оладьи – одно из любимых лакомств моих детей. Порой хочется разнообразить вкус этой выпечки и приходится экспериментировать. У меня остался творог, вроде и на пирог мало, и в свежем виде уже не используешь, пришлось пристроить в оладушки. Оладьи с творогом на кефире получились очень-очень нежными и вкусными, со слегка хрустящей корочкой. Такие оладушки лучше подать со свежими ягодами или кусочками свежих фруктов.

Для приготовления оладий с творогом на кефире нам потребуется:

творог (любой) – 200 г;

манная крупа – 3 ст. л.;

мука пшеничная – 3 ст. л.;

кефир (или сметана) – 2 ст. л.;

сода или разрыхлитель – 1/2 ч. л.;

масло растительное для жарки.

В глубокую миску выложить творог, манную крупу и сахар. Вбить яйца. По желанию можно добавить щепотку ванили или корицы, тогда ваши оладьи приобретут прекрасный аромат. Тщательно перемешать массу с помощью венчика или вилки. Творог можно взять любой, даже с крупинками. По желанию творог можно перетереть через сито, но я этого не делала и в оладьях попадались крупинки творога, но меня это не смущает.

Затем добавить в миску кефир или сметану. Всё хорошо перемешать. Далее всыпать просеянную муку, добавить соль и разрыхлитель. Если используете соду, то лучше её погасить, например, лимонным соком.

Хорошо перемешать тесто. Масса получится однородной, без комочком и, возможно, чуть жиже, чем на обычные оладьи. У меня на фото видны крупинки творога.

В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Я при выпекании оладий масла не жалею, просто в последующем выкладываю оладьи на бумажное полотенце, тем самым избавляюсь от лишнего жира. Выложить в разогретую сковороду по 1 столовой ложке теста.

Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце.

Оладьи, приготовленные из творога и кефира, при остывании слегка осядут, но это не повлияет на их вкус. Вот такие нежные оладушки получились у меня.

Оладьи на кефире с творогом

Когда остается совсем немного творожка или сладкого сырка, сделайте оладьи с творогом на кефире, и вы решите сразу две проблемы: приготовите быстрый вкусный завтрак и пристроите остатки молочных продуктов. Вместо кефира можно взять простоквашу или скисшее молоко, ряженку. Тесто делается не очень густое, по вкусу творожные оладьи на кефире одновременно похожи и на сырники. и на очень нежные, мягкие оладушки.

  • Творог любой – 100 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 5 ст. л. с высокой горой;
  • кефир нежирный – 150 мл;
  • сахар – 2-3 ст. л;
  • соль – 2 щепотки;
  • изюм или кусочки кураги, чернослива – по вкусу;
  • масло растительное – 4 ст. л.

Творог подходит любой, тем более что много его не нужно: зернистый, пастообразный или домашнего приготовления, кисловатый или свежий. Только в зависимости от вкуса и консистенции нужно будет подправить количество сахара и муки. С этим легко разберется даже начинающая хозяюшка: можно попробовать на вкус, а густоту определить визуально. Льется с ложки – добавить муки, медленно сползает – густота нормальная. Взбиваем одно яйцо, добавляем творог и сахар. Для сладких оладушков или если готовите из кисловатого творожка, добавьте сахара больше. Растираем толкушкой или ложкой, разбивая комочки. Более однородной консистенции можно добиться протирая творог через сито перед тем, как добавлять его к яйцу с сахаром.

Вливаем кефир, желательно немножко подогреть его. Простокваша тоже подойдет, также можно использовать ряженку, скисшее молоко, йогурт.

Муку просеиваем, добавляем порциями. Количество может незначительно отличаться от указанного в рецепте. Если хотите приготовить пышные оладьи с творогом на кефире, добавьте муки больше и введите в тесто соду, она сделает его более рыхлым, воздушным.

Перемешиваем тесто. Гладким и однородным, как в обычных рецептах, оно не получится, будет комковатым и зернистым из-за творожных комочков. Они совершенно не мешают и не чувствуются в готовых изделиях, наоборот – придают оладушкам необычный привкус.

Сделать вкус еще более интересным помогут различные добавки. В этот рецепт творожных оладий на кефире добавлен распаренный изюм. Если решите сделать такие же, распарьте горсть изюма. Залейте кипятком на пять минут, затем обдайте холодной водой и отожмите или обсушите на полотенце. Добавьте в тесто, перемешайте.

В сковороду наливаем масло, но немного, закрываем дно на полсантиметра. Тесто достаточно жидкое, масло впитывает быстро, поэтому лучше подливать в процессе жарки. Разогреваем. Выкладываем по столовой ложке теста на расстоянии. Жарить нежные оладушки с творогом на кефире нужно на огне слабее среднего. Они будут постепенно уплотняться внутри и сверху, снизу образуется румяная корочка. На сильном огне быстро сгорят, внутри останутся сырыми.

При необходимости доливаем масла, прогреваем его и затем переворачиваем оладьи, чтобы они не жарились на сухой сковороде. Вторая сторона подрумянивается чуть дольше минуты. Снимаем оладьи на тарелку, накрываем. Старайтесь не складывать их стопкой, творожные оладушки на кефире очень нежные и быстро осядут, если их придавить. Разложите в один слой и накройте.

А лучше всего заранее заварить чай, достать варенье, мед или сметану, сгущенку. И сразу, пока горячие, поставить оладьи на кефире с творогом на стол – они самые вкусные только со сковородки. Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт – поделитесь рецептом в соцсетях

Самые вкусные и быстрые оладьи на кефире с творогом: 5 рецептов

  • Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детям Время готовки: 20 мин.;
  • Порции: 5;
  • Ккал: 322;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

  1. Кефир – 1 стакан.
  2. Мука – 1 стакан.
  3. Творог – 150 гр.
  4. Свежее яйцо.
  5. Сахарный песок – 2 ложки.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Сода – треть чайной ложечки.
  8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  1. Кефир – 450 мл.
  2. Творог – пачка.
  3. Разрыхлитель.
  4. Два яйца.
  5. Мука – 3 стакана.
  6. Сахар – 2 ложки.
  7. Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

  1. Корица – ложечка.
  2. Растительное масло – 50 мл.
  3. Разрыхлитель – ложечка.
  4. Творог – пачка.
  5. Сметана – 0.15 кг.
  6. Свежее яйцо – 3 шт.
  7. Половинка лимона.
  8. Мука – 0.14 кг.
  9. Яблоко – 2 шт.
  10. Сахар – 3 ложки.
  11. Соль – по вкусу.

Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу

Всыпаем просеянную муку

Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

Оладьи с творогом на кефире

Удивительно нежные, вкусные и совсем несложные оладьи с творогом на кефире в домашних условиях – это отличный вариант сытного, аппетитного и полезного завтрака для детей и взрослых.

  • Яйцо 2-3 Штук
  • Творог 250 Грамм
  • Мука 5-6 Ст. ложек
  • Сахар 2-4 Ст. ложек
  • Кефир 200 Миллилитров
  • Соль 1 Щепотка
  • Сода 1 Щепотка
  • Растительное масло По вкусу

Описание приготовления:

1. Для начала вбейте яйца в небольшую мисочку. Добавьте сахар, взбивайте, пока не получится пышная масса (но не до плотных пиков). 2. Творог выложите в отдельную мисочку, добавьте соль. Предварительно его лучше всего протереть через сито, тогда оладьи с творогом на кефире в домашних условиях будут еще более воздушными. 3. Добавьте муку, как следует перемешайте все до однородности. 4. Кефир соедините с содой, а затем тонкой струйкой влейте в муку с творогом. 5. Аккуратно перемешав все до однородности, добавьте взбитые яйца. 6. Еще раз перемешайте. Для аромата можно использовать ваниль или корицу, например. 7. Разогрейте как следует растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, и жарьте на среднем огне оладьи до румяного цвета с двух сторон. 8. После выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Можете подавать к столу. Дополнить блюдо можно медом, сметаной, вареньем, сгущенкой или даже арахисовым маслом, например. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Оладьи с творогом на кефире»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Оладьи с творогом на кефире, простой рецепт с фото

Когда остается совсем немного творожка или сладкого сырка, сделайте оладьи с творогом на кефире, и вы решите сразу две проблемы: приготовите быстрый вкусный завтрак и пристроите остатки молочных продуктов. Вместо кефира можно взять простоквашу или скисшее молоко, ряженку. Тесто делается не очень густое, по вкусу творожные оладьи на кефире одновременно похожи и на сырники, и на очень нежные, мягкие оладушки.

Творог подходит любой, тем более что много его не нужно: зернистый, пастообразный или домашнего приготовления, кисловатый или свежий. Только в зависимости от вкуса и консистенции нужно будет подправить количество сахара и муки. С этим легко разберется даже начинающая хозяюшка: можно попробовать на вкус, а густоту определить визуально. Льется с ложки – добавить муки, медленно сползает – густота нормальная. Взбиваем одно яйцо, добавляем творог и сахар. Для сладких оладушков или если готовите из кисловатого творожка, добавьте сахара больше. Растираем толкушкой или ложкой, разбивая комочки. Более однородной консистенции можно добиться протирая творог через сито перед тем, как добавлять его к яйцу с сахаром.

Вливаем кефир, желательно немножко подогреть его. Простокваша тоже подойдет, также можно использовать ряженку, скисшее молоко, йогурт.

Муку просеиваем, добавляем порциями. Количество может незначительно отличаться от указанного в рецепте. Если хотите приготовить пышные оладьи с творогом на кефире, добавьте муки больше и введите в тесто соду, она сделает его более рыхлым, воздушным.

Перемешиваем тесто. Гладким и однородным, как в обычных рецептах, оно не получится, будет комковатым и зернистым из-за творожных комочков. Они совершенно не мешают и не чувствуются в готовых изделиях, наоборот – придают оладушкам необычный привкус.

Сделать вкус еще более интересным помогут различные добавки. В этот рецепт творожных оладий на кефире добавлен распаренный изюм. Если решите сделать такие же, распарьте горсть изюма. Залейте кипятком на пять минут, затем обдайте холодной водой и отожмите или обсушите на полотенце. Добавьте в тесто, перемешайте.

В сковороду наливаем масло, но немного, закрываем дно на полсантиметра. Тесто достаточно жидкое, масло впитывает быстро, поэтому лучше подливать в процессе жарки. Разогреваем. Выкладываем по столовой ложке теста на расстоянии. Жарить нежные оладушки с творогом на кефире нужно на огне слабее среднего. Они будут постепенно уплотняться внутри и сверху, снизу образуется румяная корочка. На сильном огне быстро сгорят, внутри останутся сырыми.

При необходимости доливаем масла, прогреваем его и затем переворачиваем оладьи, чтобы они не жарились на сухой сковороде. Вторая сторона подрумянивается чуть дольше минуты. Снимаем оладьи на тарелку, накрываем. Старайтесь не складывать их стопкой, творожные оладушки на кефире очень нежные и быстро осядут, если их придавить. Разложите в один слой и накройте.

А лучше всего заранее заварить чай, достать варенье, мед или сметану, сгущенку. И сразу, пока горячие, поставить оладьи на кефире с творогом на стол – они самые вкусные только со сковородки. Приятного аппетита!

Пышные оладьи с творогом на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Совершенно недавно я открыла для себя пышные оладьи с творогом на кефире, и осталась очень довольна своей маленькой находкой.  Рецептом этих оладий я и хочу с вами поделиться сегодня. До этого готовила оладьи только на кефире, творог же шел на сырники, пирожки и запеканки. Оказывается, если добавить его в тесто на оладьи, то он придаст им еще более выраженный сливочный вкус. Оладьи получились на славу и были буквально сметены с тарелки в считанные минуты.

Чтобы получить пышные и вкусные оладьи с творогом на кефире отдайте предпочтение более жирному кефиру и творогу. Дело в том, что крупинки у кислого творога боле плотные, в то время, как жирный творог имеет более нежную консистенцию. Для разнообразия вкуса, как и во многие другие виды оладий, вы можете добавить банан, апельсин, изюм, мак, яблоко. Любые виды оладий, будь-то оладьи с творогом и яблоками или оладьи с творогом и бананом обязательно жарим на растительном рафинированном масле.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пышные оладьи с творогом на кефире пошагово с фото. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить оладьи с любым сливочным сыром.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт., 
  • Сахар — 5 ст. ложек, 
  • Творог — 100 гр., 
  • Кефир — 200 мл., 
  • Ванилин — 1 пакет, 
  • Мука пшеничная — 250 гр.
  • Сода — половина ч. ложки, 
  • Соль — щепотка, 
  • Растительное рафинированное масло для жарки 

Пышные оладьи с творогом на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пышных оладий с творогом на кефире. Для замешивания теста подготовьте достаточно глубокую миску, чтобы тесто удобно было перемешивать и не переживать, что его слишком много и при перемешивании оно будет разбрызгиваться по сторонам. Вбейте в нее два куриных яйца.

Добавьте сахарный песок. Количество сахара вы можете несколько увеличить, если хотите получить более сладкие оладьи.

Влейте кефир. Кефир лучше всего использовать, впрочем, как и яйца, комнатной температуры. Добавьте творог.

Всыпьте соду и соль. После добавления соды все ингредиенты оладий с творогом на кефире перемешайте.

Так как оладьи у нас будут сладкими, то для улучшения их вкусовых качеств советую добавить ванилин. Это может быть как пакетик ванильного сахара, так и чистого ванилина.

Теперь нам нужно добиться однородной структуры массы, на основе которой будут готовиться оладьи. Перебить миксером, а тем более венчиком достаточно плотные комочки творога, вряд ли, получится. Для получения однородной текстуры воспользуйтесь погружным блендером. Если хотите, чтобы в оладьях чувствовался творог, то перемешайте все венчиком.

Просейте пшеничную муку. Всыпьте ее в миску с основой теста на оладьи.

Тесто перемешайте. В результате у вас должно получиться густое и однородное тесто.

Как и другие виды оладий, оладьи с творогом на кефире будут жариться на рафинированном растительном масле. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой.

Буквально сразу вы увидите, что тесто начинает расти, и оладьи увеличиваются в объеме. Переверните их на другую сторону, как только у них поджарится низ. Пожарьте их и с этой стороны до золотистого цвета. Оладьи жарим на небольшом огне, потому что даже при наличии золотистой корочки они могут оставаться сырыми внутри.

Время жарки оладий с каждой стороны составляет примерно по 2-3 минуты. Оладьи быстро впитывают растительное масло, поэтому его нужно постоянно подливать небольшими порциями при жарке последующих партий.

По мере готовности, выкладывайте оладьи с творогом на кефире на тарелку. Они получаются не сильно жирными, поэтому тарелку салфетками я не застилаю. Подавайте готовые творожные оладьи на кефире с джемом, медом или вареньем. И не забудьте про ароматный чай или кофе. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пышных оладий с творогом на кефире вам понравился и пригодится.

Пышные оладьи с творогом на кефире. Фото

пышные творожные, рецепт оладушек кефирный, с манкой видео и на дрожжах

  • Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детям

    Время готовки: 20 мин. ;
  • Порции: 5;
  • Ккал: 322;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

Содержание материала:

Ингредиенты

  1. Кефир – 1 стакан.
  2. Мука – 1 стакан.
  3. Творог – 150 гр.
  4. Свежее яйцо.
  5. Сахарный песок – 2 ложки.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Сода – треть чайной ложечки.
  8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  1. Кефир – 450 мл.
  2. Творог – пачка.
  3. Разрыхлитель.
  4. Два яйца.
  5. Мука – 3 стакана.
  6. Сахар – 2 ложки.
  7. Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

  1. Корица – ложечка.
  2. Растительное масло – 50 мл.
  3. Разрыхлитель – ложечка.
  4. Творог – пачка.
  5. Сметана – 0.15 кг.
  6. Свежее яйцо – 3 шт.
  7. Половинка лимона.
  8. Мука – 0.14 кг.
  9. Яблоко – 2 шт.
  10. Сахар – 3 ложки.
  11. Соль – по вкусу.

Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу

Всыпаем просеянную муку

Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

Оладушки на кефире с творогом


Пышные оладьи с творогом на кефире — рецепт с фото

Оладьи — настолько простая выпечка, что приготовить их под силу любой хозяйке. Даже если вы никогда их не готовили, то выполняя простые и понятные действия, вы легко с ними справитесь!

Пышные творожные оладьи на кефире идеально подходят для завтрака, так как времени на их приготовление много не понадобится. Подавать такие оладьи можно со сметаной — это, пожалуй, самый сытный вариант, а можно с джемом или сгущёнкой.

Для приготовления пышных оладий с творогом на кефире подготовить из списка необходимые продукты.

Творог выложить в миску, добавить яйцо и сахар. Творог можно протереть сквозь сито, если не хотите, чтоб в готовых оладьях чувствовались комочки.

Массу хорошо растереть, добавить ванилин.

Немного подогреть кефир и добавить его в тесто.

Просеять муку и размешать тесто ложкой.

В ложке погасить уксусом соду, затем добавить её в тесто.

Тесто получится густым и будет падать с ложки одним комком.

Хорошо нагреть сковороду и выложить оладьи столовой ложкой. Как только поверхность затянется и не останется влажных участков, можно переворачивать.

При переворачивании ваши оладушки с творогом на кефире начнут расти в высоту.

Готовые оладьи выкладывать на салфетку для удаления лишнего масла.

На стол пышные оладьи с творогом на кефире подавать с любимыми добавками.

Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Самые вкусные и быстрые оладьи на кефире с творогом: 5 рецептов

  • Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детямВремя готовки: 20 мин. ;
  • Порции: 5;
  • Ккал: 322;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

Ингредиенты

  1. Кефир – 1 стакан.
  2. Мука – 1 стакан.
  3. Творог – 150 гр.
  4. Свежее яйцо.
  5. Сахарный песок – 2 ложки.
  6. Соль – по вкусу.
  7. Сода – треть чайной ложечки.
  8. Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

  1. Кефир – 450 мл.
  2. Творог – пачка.
  3. Разрыхлитель.
  4. Два яйца.
  5. Мука – 3 стакана.
  6. Сахар – 2 ложки.
  7. Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

  1. Корица – ложечка.
  2. Растительное масло – 50 мл.
  3. Разрыхлитель – ложечка.
  4. Творог – пачка.
  5. Сметана – 0.15 кг.
  6. Свежее яйцо – 3 шт.
  7. Половинка лимона.
  8. Мука – 0.14 кг.
  9. Яблоко – 2 шт.
  10. Сахар – 3 ложки.
  11. Соль – по вкусу.
Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

kitchenremont.ru

Оладьи с творогом на кефире

Пошаговые рецепты приготовления вкусных воздушных оладий с творогом на кефире из пшеничной муки, овсяных хлопьев, тыквы и яблок

2017-11-10 Марина Данько

В 100 граммах готового блюда

Белков

8

(гр)

8 гр.

среднее

Жиров

12

(гр)

12 гр.

высокое

Углеводов

25

(гр)

25 гр.

высокое

Калорий

230

(Ккал)

230 ккал.

среднее

Существует достаточно способов сделать оладушки на кефире более воздушными, у каждого кулинара есть свой маленький секрет. Кто-то увеличивает норму рыхлителя или использует вместо него дрожжи, а кто-то добавляет манку. Есть ещё одна небольшая хитрость, которая позволяет любое замешанное на кефире тесто, сделать более нежным и пышным – добавить творог. Готовить такие оладьи просто и столь же быстро, но по вкусу они больше будут напоминать сырники. Важно правильно вымесить тесто, чтобы оно не расплывалось при жарке.

Ингредиенты:

  • 9-процентный творог – 120 гр.;
  • 200 мл кислого кефира;
  • два яйца;
  • кристаллический ванилин – ложечка;
  • 210 гр. муки;
  • четверть ложечки пищевой соды;
  • рафинированное масло.

Кефир, творог и яйца следует за час до приготовления выложить из холодильника, чтобы они равномерно прогрелись до комнатной температуры.

Пошаговый рецепт оладий с творогом на кефире

Шаг 1:

Вылив кефир в глубокую миску, гасим в ней соду. Засыпаем рыхлитель в кисломолочный продукт и тщательно перемешиваем ложкой, а чтобы лучше активировался, даём смеси постоять дополнительно четверть часа.

Шаг 2:

В другую миску через металлическое сито перетираем творог. Разбиваем к нему яйца и тщательно растираем плоской ложкой.

Шаг 3:

Подливаем к творожной массе масло, всыпаем соль, ванильный и обычный сахар. Снова растираем, пока не растворятся все крупинки.

Шаг 4:

Вылив к творожной основе кефир, и тщательно размешивая, небольшими частями подсыпаем муку. Должно выйти густое, медленно сползающее, но не стекающее с ложки тесто.

Шаг 5:

В сковороде прогреваем масло. Его не должно быть много, но и немало. Смазать дно сковороды кисточкой, как под блины – недостаточно. Желательно чтобы масло прикрывало дно сковороды хотя бы на 3 мм.

Шаг 6:

Ложкой выкладываем тесто на сковороду, обжариваем примерно по 4 минуты каждый «бок». Крышкой не накрываем, оладьи хорошо пропекутся и так.

Не стоит брать водянистый творог. После смешивания с кефиром получится излишне редкая основа, которая потребует больше муки. Она, в свою очередь, изменит не только структуру теста, но и вкус оладий. Если такой творог подвесить в марлевом мешочке на час, вся лишняя сыворотка сойдёт.

Творожные оладьи на кефире возможно приготовить и заметно быстрее. Сода моментально активируется в тёплой кислой среде, поэтому кефир нужно разогреть. Заварные оладьи на кефире с творогом несравненно нежнее и воздушнее.

Ингредиенты:

  • кефир, жирностью выше 3% – 150 мл;
  • 200-граммовая упаковка творога;
  • одно яйцо;
  • 200 гр. муки;
  • две ложки сахару;
  • ложечка соды.

Как быстро приготовить оладьи с творогом на кефире

Шаг 1:

Складываем творог в миску, где будем замешивать тесто. Большие комки разминаем толкушкой или вилкой. Чтобы получить более однородное тесто, можно творог перебить блендером.

Шаг 2:

На небольшом огне слегка прогреваем кефир. Огонь устанавливаем минимальный, чтобы кисломолочный продукт не успел быстро створожиться.

Шаг 3:

Как только кефир начинает расслаиваться (схватываться хлопьями), снимаем с плиты и добавляем соду. Смешав, выливаем пенящуюся смесь к творогу, добавляем взбитое в отдельной посуде с сахаром яйцо. Слегка подсаливаем для вкуса и тщательно перемешиваем ложкой.

Шаг 4:

Вмешивая небольшими порциями пересеянную муку, заводим густое, чуть гуще, чем для обычных оладий тесто.

Шаг 5:

На интенсивном огне в толстостенной сковороде разогреваем масло. Его не должно быть мало, наливайте столько, чтобы дно было прикрыто минимум на 4 мм.

Шаг 6:

Уменьшив нагрев до среднего, и выкладывая с ложки, опускаем в раскалённый жир творожное тесто. Готовим оладьи по полторы минуты на сторону, переворачиваем только после того, как низ хорошо зарумянится.

Лучше всего для оладий брать домашний творог, но он всегда зернистый. Перетирание на сите отнимает лишнее время. Чтобы ускорить процесс, перебейте творог блендером или используйте сырковую массу, она зернистой не бывает.

Необязательно для оладий брать абсолютно свежий творог и кефир. Если они несколько дней полежат в холодильнике будет лучше. Продукты станут кислее, следовательно, и сода активируется быстрее.

Удачный вариант замеса творожного теста для оладий на кефире. Желтки и белки вводятся по отдельности. Важно качественно взбить белки и не осадить пенной массы при смешивании с творожной. Тесто получается воздушным и более нежным.

Ингредиенты:

  • 250-миллилитровый стакан муки;
  • 180 гр. творога, 9-процентной, или более высокой жирности;
  • два яйца;
  • 50 гр. сахара;
  • пищевая сода – чайная ложечка;
  • 375 мл кефира;
  • крупное яблоко, ароматного сорта.

Как приготовить

Шаг 1:

Смешав кефир с содой, даём некоторое время постоять, чтобы рыхлитель лучше активировался в кислой среде.

Шаг 2:

Разбивая яйца, сливаем белки в сухую миску. В отдельную посуду выкладываем желтки и взбиваем их добела с сахаром.

Шаг 3:

К желткам через сито перетираем творог, вливаем кефир. Размешав до однородности, подмешиваем постепенно муку.

Шаг 4:

К белкам добавляем щепоть мелкой соли и взбиваем до крепкой пены. Выкладываем белки на творожное тесто и аккуратно вмешиваем.

Шаг 5:

Очистив от кожуры яблоки, нарезаем тонкими ломтиками. Небольшими формочками для вырубки печенья вырезаем фигурки.

Шаг 6:

Ложкой выкладываем в раскалённое на сковороде масло тесто, сверху кладём фигурку из яблочной мякоти и слегка придавливаем её. Лишь только нижняя сторона зарумянится, переворачиваем и прижариваем оладушек с другого бока.

Яблоки должны быть с плотной мякотью. Если попались кислые, увеличьте норму сахара, но совсем немного, песок разжижает тесто.

Оладушки могут быть не просто вкусными, но и полезными. Довольно простой рецепт на кефире с овсяными хлопьями и творогом. Если хлопья «Геркулес» заменить продуктом ускоренного приготовления, тесто можно будет приготовить быстрее. Их нужно будет выдержать только в кипятке.

Ингредиенты:

  • четверть стакана «Геркулеса»;
  • полстакана жирного творога;
  • 175 граммов кефира;
  • одно яйцо;
  • ложка сахара;
  • половинка небольшого лимона;
  • пищевая сода – чуть более половины ложечки;
  • ложка рафинированного масла;
  • 100 гр. муки;
  • ложечка фабричного рыхлителя.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Отмеряв нужное количество хлопьев, ссыпаем в миску удобную для приготовления теста. Заливаем крутым кипятком, в количестве, полностью прикрывающем их слой, оставляем на 10 минут.

Шаг 2:

Подливаем к размякшим хлопьям, прогретый в тепле кефир. Тщательно перемешав, даём постоять ещё около получаса, чтобы хлопья хорошо набухли.

Шаг 3:

С лимона, ребристой стороной тёрки снимаем яркоокрашенный слой цедры, отжимаем руками сок.

Шаг 4:

В отдельной посуде взбиваем с сахаром яйцо. Добавляем творог и тщательно перемешиваем. Если творог зернистый, дополнительно перебиваем блендером или перетираем на сите.

Шаг 5:

Соединяем творожную массу с разбухшими в кефире хлопьями. Слегка присаливаем, добавляем лимонный сок и ложку измельчённой цедры. Посыпав содой, размешиваем.

Шаг 6:

Обжариваем овсяные оладьи на растительном масле в сковороде. Перевернув, доводим до готовности под крышкой.

К диетическим оладьям лучше подать обезжиренный йогурт или сметану. Для большей сладости добавляйте не сахар, а мёд.

Разнообразить вкус можно фруктами и овощами. Яблоки и нежная сладкая мякоть тыквы идеально сочетаются с творогом. Оладушки, благодаря тыкве, имеют приятный цвет, а яблоки наполняют своим ароматом. Тыкву и яблоки нужно натереть на тёрке и вмешать в готовое тесто.

Ингредиенты:

  • тыквенная мякоть без кожуры – 400 гр.;
  • два небольших яблока;
  • 200 гр. «гладкого» творога;
  • ложечка рыхлителя;
  • пять ложек высокосортной муки;
  • крупные яйца – 2 шт.;
  • полстакана кислого кефира и столько же изюма без косточек.

Как приготовить

Шаг 1:

Изюм, промытый горячей водой, заливаем кипятком и оставляем в нём минут на десять. Промыв повторно, обсушиваем полотенцем.

Шаг 2:

В просторную миску крупно натираем тыквенную мякоть, и той же стороной тёрки трём очищенные от кожуры яблоки. Оставляем фруктово-овощную массу на пять минут. Затем сцеживаем весь сок и добавляем изюм.

Шаг 3:

В эту же миску, сквозь редкое сито перетираем творог, добавив немного соли и сахар, тщательно размешиваем.

Шаг 4:

Вливаем в миску кефир, посыпаем разрыхлителем. Тщательнейшим образом перемешивая, вводим муку. Желательно добавлять её по ложке, чтобы удобно было регулировать густоту. Тесто должно выйти негустым и нежидким, как для обычных оладий.

Шаг 5:

Обжариваем тыквенно-яблочные оладьи в раскалённом масле до румяности. Переворачиваем, как только низ «схватится» и приобретёт приятный золотистый оттенок.

Обычно в тесто для оладий из творога на кефире вмешивают пшеничную муку. Если приготовить смесь из разных сортов муки или добавить только кукурузную, овсяную, ржаную или гречневую, можно добиться совершенно неожиданного вкусового эффекта.

kopilka-kulinara.ru

Пышные оладьи с творогом — 6 рецептов творожных оладий на сковороде

Добрый день.

Не так много времени остается до масленицы и сейчас очень много людей ищут интересные рецепты блинов и оладий. А я в последнее время сильно увлекся приготовлением всякого-разного из творога. Поэтому, для того чтобы оставаться в тренде, так сказать, хочу поделиться с вами очень необычными рецептами приготовления оладий из творога.

Пару лет назад, когда я натолкнулся на эти рецепты и решил сам по ним готовить, спросил у жены есть ли в доме необходимые ингредиенты. Жена ответила что есть, но это получатся не оладьи, а сырники. С тех пор я несколько раз сталкивался с подобным мнением, когда собирался готовить в гостях у друзей. Оказывается, много кто думает, что если готовишь на сковороде что-нибудь из творога, то непременно получатся сырники.

Позвольте, я сразу внесу ясность в этом вопросе: если вы используете в рецепте только муку и творог, то это будут сырники, которые имеют достаточно плотную структуру, им можно придавать любую форму и готовить как на сковороде, так и в духовке.

А если к ним добавить жидкий ингредиент (молоко, кефир или сметану), то консистенция теста будет текучей и такую смесь можно будет только пожарить. И вот тогда получатся оладьи. Пышные, воздушные и с вкраплениями творожных зерен в разрезе. Это не только обалденно вкусно, но и полезно.

Обязательно попробуйте один из предложенных рецептов и уверен, что такие оладушки обязательно появятся в вашем меню на завтрак.

Пышные оладьи с творогом на кефире

Сразу скажу, это мой любимый рецепт. Во-первых, когда готовишь на кефире, не нужно использовать разрыхлитель, который иногда не оказывается под рукой. Достаточно добавить соды и она, взаимодействуя с кефиром, очень хорошо подымет тесто. Во-вторых, оладьи получаются такими пышными, что для одного оладушка достаточно 1 чайной ложки теста.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

Ингредиенты:

  • Творог — 200 г
  • Сахар — 70-100 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 170 г
  • Кефир 2,5% — 200 мл
  • Сода — 0,5 чайной ложки

Когда я готовлю по этому рецепту, я увеличиваю количество ингредиентов в 2 раза и этого хватает, чтобы накормить семью из 5 человек.

Приготовление:

1. Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем сахар и взбиваем смесь миксером или венчиком до полного растворения сахара.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

2. Вливаем к яйцам кефир (комнатной температуры) и добавляем соду. Перемешиваем и смотрим как начинается взаимодействие соды и кефира: смесь начинает слегка пузыриться и увеличиваться в объеме.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

3. Оставляем на пару минут миску в сторону и занимаемся творогом. Его нужно размять вилкой, разбивая крупные куски.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

4. Вливаем в творог яично-кефирную смесь и перемешиваем до более-менее однородного состояния.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

5. Следующим шагом добавляем просеянную муку и тщательно все перемешиваем до образования достаточно жидкого теста. Добавлять или убавлять муку не нужно, плюс-минус тесто получится как надо — проверено с десяток раз.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

6. Приступаем к жарке: разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываем тесто чайной ложкой. Слегка растягиваем тесто по сковороде, чтобы тесто не лежало слишком толстым слоем и жарим на медленном огне буквально пару минут.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

7. Затем переворачиваем оладьи и жарим их еще пару минут.

Вы удивитесь, как быстро и красиво подымается тесто, становясь воздушным и пышным.

//youtu.be/ynUYhYl2LvY

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце и готовим новую порцию. Приятного аппетита!

Оладьи с творогом и яблоками на кефире

Если вы хотите сделать завтрак еще более полезным, то можно добавить в рецепт яблоки. Но в этом случаем нельзя просто добавить фрукты к предыдущему рецепту, необходимо немного изменить пропорции, т.к. сок яблок делает тесто более жидким.

//youtu.be/9r0HediX13g

Ингредиенты:

  • Кефир — 200 г
  • Яблоки — 2 шт небольших или 1 большое
  • Творог любой жирности — 100 г
  • Мука — 200 г
  • Яйца — 1 шт
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 1,5 ст.л.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем мелкими кубиками.

//youtu.be/9r0HediX13g

2. В одной глубокой миске взбиваем кефир комнатной температуры с сахаром и яйцом. Затем добавляем творог и яблоки и еще раз перемешиваем венчиком до однородной смеси.

//youtu.be/9r0HediX13g

3. В получившуюся смесь кладем просеянную муку и соду и снова все перемешиваем до образования теста консистенции жидкой сметаны.

//youtu.be/9r0HediX13g

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом (масла должно быть налито приблизительно в пол сантиметра) и выкладываем тесто порциями с помощью столовой ложки.

//youtu.be/9r0HediX13g

5. Жарим оладьи на огне чуть меньше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны.

В процессе готовки, для более равномерного прожаривания, лучше жарить оладьи переворачивая их несколько раз, а не один как это обычно делается.

//youtu.be/9r0HediX13g

Приятного аппетита!

Как приготовить творожные оладушки на молоке

Если готовить оладьи на молоке, то для придания им пышности, необходимо использовать разрыхлитель. Посмотрите, как выглядит рецепт в этом случае.

Рецепт пышных оладий на сковороде с бананом

А вот рецепт специально для тех, кто следит за своим питанием. В нем используется совсем мало муки и сахара.

//youtu.be/fLhGElvVdak

Ингредиенты:

  • Яйцо — 1 шт
  • Банан — 1 шт
  • Сахар — 60 г
  • Творог — 500 г
  • Йогурт натуральный — 70 г
  • Мука — 50 г
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. В одной глубокой миске соединяем банан, творог, сахар, яйцо и йогурт.

//youtu.be/fLhGElvVdak

2. Взбиваем смесь погружным блендером до однородности.

//youtu.be/fLhGElvVdak

3. В последнюю очередь добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.

Если тесто, по вашему мнению, получилось через чур густым, можно дополнительно разбавить его йогуртом до желаемой консистенции.

//youtu.be/fLhGElvVdak

4. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем порции оладий столовой ложкой.

//youtu.be/fLhGElvVdak

5. Жарим на медленном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

//youtu.be/fLhGElvVdak

Приятного аппетита!

Творожные оладьи на сметане

Еще один способ сделать тесто жидким — добавить в него сметану. Честно скажу, это уже на любителя, я таким рецептом не пользуюсь очень не часто, если только кефир кончился.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 200 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 80 мл молока
  • 1/4 ч. л. соли
  • 3 ст.л. сахара
  • 25 г растительного масла
  • 1 ч.л. соды
  • 300 г муки

Приготовление:

1. Творог разминаем вилкой в миске со сметаной и молоком.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

2. Добавляем к получившейся смеси яйцо, соль и сахар и снова перемешиваем до однородности.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

3. Следующим ингредиентом кладем в миску муку, просыпаем ее сверху содой и вымешиваем все вместе до получения слегка жидкого теста.

После приготовления теста, ему нужно дать постоять минут 10, чтобы клейстер из муки сделал тесто более тягучим.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

4. Жарим оладьи на медленном огне в сковороде с небольшим количеством растительного масла.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

5. 3 минуты жарим с одной стороны, затем переворачиваем оладьи и держим их уже под закрытой крышкой еще 4 минуты.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

6. Как видите, получаются очень нежные и воздушные оладьи.

//youtu.be/hex_Nxx_fvg

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления творожных оладий с тыквой

Ну и самый необычный в данной подборке рецепт — оладьи с тыквой. Очень вкусное и полезное лакомство для детей.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

Ингредиенты:

  • Творог — 100 г
  • Тыква — 150 г
  • Мука — 3 ст.л.
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Сода — 1/3 ч.л.

Приготовление:

1. Очищенную от кожуры и семян мякоть тыквы отвариваем в кипяченной воде в течение 5 минут, а затем натираем на крупной терке или перебиваем блендером до состояния пюре.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

2. Творог смешиваем с сахаром и яйцом.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

3. И смешиваем творожную массу с тыквой.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

4. В последнюю очередь добавляем муку и соду и замешиваем тесто консистенции жидкой сметаны.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

5. Выкладываем тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжариваем на медленном огне с двух сторон по 3-4 минуты, накрыв крышкой.

//youtu.be/ndmRy1E8aOc

Приятного аппетита!

Ну как, определились с наиболее понравившимся рецептом? Если вы еще не пробовали готовить творожные оладьи, я еще раз намекну, что начать лучше всего с первого рецепта, как самого, по моему мнению, простого и вкусного.

Ну а на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

easywaylife.ru

лучшие рецепты. Как приготовить оладьи на кефире дрожжевые, с сыром, бананом, диетические?


Здравствуйте, дорогие друзья! Я очень люблю готовить оладушки и когда-то считала, что для выпечки необходимы яйца, иначе она получится не такой пышной. Как же я удивилась, когда узнала, что без них можно легко обойтись. Оладьи на молоке без яиц получаются нежными и воздушными, а калорийность у них гораздо меньше.

Для пышности добавляют дрожжи или соду. Если будете делать без дрожжей, используйте кислое молоко. Оно погасит соду и лепешки получатся пышными.

Молоко следует подогреть до комнатной температуры, чтобы оно было еле теплым. Перегревать жидкость не нужно, иначе вы получите домашний творог и сыворотку. Да, при жарке обязательно закрывайте крышку сковородки, чтобы выпечка хорошо поднялась.

Вы можете слегка изменить рецепт под собственный вкус, например, использовать сухое молоко или простоквашу для приготовления теста. При непереносимости лактозы приготовьте оладьи на соевом молоке. А если бережете фигуру, не добавляйте сахар, их с успехом заменит банановое пюре или отварная тыква.

Вкусные оладьи на кефире или скисшем молоке без яиц: рецепт

Если у вас скисло молоко – это хороший повод приготовить дома оладушки. Эти пышные маленькие блинчики любят все: взрослые, дети, женщины, мужчины, обжоры и худеющие.

Но если вдруг у вас дома не оказалось яиц или вы просто не принимаете в пищу этот продукт, не беда! Ваши оладушки выйдут вкусными, пышными и съедобными даже и без них!

Готовить оладьи очень просто, главное – это учитывать соотношения ингредиентов и жарить их на хорошей сковороде (к которой ничего не прилипает). Помните, что оладьи – это именно то блюдо, которое всегда получается вкусное и его вообще трудно чем-либо испортить!

Что нужно подготовить из продуктов:

  • Кисляк или кефир – 1 стак. (полный, жирность молока не имеет значения).
  • Мука – 1 стак. (ОБЯЗАТЕЛЬНО просеиваться, лучше даже сделать это дважды).
  • Сода – 0,5 ч.л. (ничем гасить ее не нужно, она вступит в реакцию с кисляком).

ВАЖНО: Сахар, а также соль вам следует добавлять в тесто только по своему желанию, усмотрению и вкусу. Обязательным условием для теста является его время «на отдых». Масса должна постоять 10-15 минут для того, чтобы волокна муки разбухли, а сода вступила в окислительную реакцию – это секрет «пышности» оладий.

Готовка оладей:

  • Все ингредиенты для оладий (кефир комнатной температуры) тщательно перемешайте в емкости и оставьте на 10-15 минут, снова перемешайте.
  • Обязательно раскалите сковороду, если она будет слишком холодная, а то оладушки будут прилипать и не смогут должным образом подняться.
  • Затем налейте много масла – это секрет румяной и иногда хрустящей корочки оладьев.
  • Жарятся они быстро, буквально несколько секунд
  • Проверить готовность одной стороны – очень даже просто. Достаточно заметить, как блинчик поднялся и подрумянился.


Вкусное блюдо без добавления яиц

Рецепт приготовления оладушек, как в детском саду

У каждой мамы есть свой любимый рецепт олaдий. Если жарим эти изделия, то выбираем рецепты, чтобы были пышными, если блины — то чтоб тонкие, да с дырочками.

Но поскольку, дети наши с малолетнего возраста привыкают к общественному питанию, то часто от них можно услышать просьбу испечь олaдушки «как в детском саду.» Предлагаю познакомиться с одним из рецептов, по которому их пекут в детских садах.

Раскладка продуктов на 1 кг готовых изделий

Сразу оговорюсь, в технологической карте приготовления, расчет берется на 100 г. Смотрите на фото.

Я пересчитала на 1 кг (сами понимаете, это очень просто). Получается все очень экономично. Не обязательно все высчитывать до грамма, как указано в технологических картах. Сбрасывайте малые значения, либо округляйте. Пробуйте, а понимание придет с опытом. У вас наработаются свои мерки, которые называют в народе — «на глаз».

Рецептура расхода продуктов:

  • 481 г. муки пшeничной;
  • 24 г. яйцa;
  • 481 г. вoды или мoлока;
  • 12 г. cухих дрoжжей;
  • 17 г. cахара;
  • 9 г. cоли.

Технология приготовления:

Масса одного яйца от 40 до 80 г., в зависимости от категории. Судя по технологической карте, при расчете на 1 кг готовой выпечки берется только половина яйца. Иногда, выпекают совсем без яиц.

Но половину яйца, как правило, никто и никогда не кладет… Правда иногда применяется либо белок, либо желток. Я люблю выпечку с яйцами, поэтому, не сомневаясь, всегда закладываю целое (без дележки).

Для справки: Столовая ложка сахара с горкой весит 22-24 г. В чайной ложке содержится 7 г соли. В столовой ложке без горки — 20 г живых, прессованных дрожжей или 12 г сухих (но уже с горкой).

В теплой воде или молоке развести дрoжжи. Добавить муку и вымесить тесто. Прикрыть его салфеткой и оставить в теплом месте, для подъема.

Яйцо взбить с сахаром, солью и растительным маслом. После увеличения объема теста, (примерно вдвое), примешать яично-масляную смесь. И еще раз оставить для подъема.

Готовую тестовую массу выпекать на разогретой сковороде с маслом, до золотистости.

Оладьи с яблоками без яиц на кефире: быстрый рецепт

Очень быстрыми и вкусными будут оладьи, пожаренные на тесте, замешанном на кефире или кисляке с добавлением тертого яблочка. Помните, что добавлять следует именно тертое яблоко, а не пюре. Пюре слишком водянистое и из-за этого может пострадать структура теста, а оладушки получатся тонкими.

Что подготовить из продуктов:

  • Кисляк (кефир любой жирности) – 1 стак. (полный)
  • Яблоко – 1 шт. (крупное, любого сорта, желательно сладкое)
  • Мука – 220 гр. (может потребоваться еще +50 гр, но нужно смотреть на консистенцию массы).
  • Сода (заменить легко разрыхлителем) – 0,5 ч.л.
  • Специи (ванилин, корица), соль — 0,5 ч. ложки, сахар — 1,5 ст. ложки – добавляйте по своим желаниям

ВАЖНО: Такие оладушки желательно жарить также в большом количестве масла, но на низком огне, чтобы яблоко внутри тщательно размягчилось и не было жестким.

Как сделать оладушки:

  • Сперва следует натереть яблоко. Его следует использовать обязательно без шкурки.
  • Соду, соль, сахар, специи (ванилин, корицу по вкусу) растворите в кефире комнатной температуры.
  • Потом влейте кефир в яблоки и, по чуть-чуть подмешивая муку, сделайте тесто.
  • Пусть оно постоит около 5 минут (не дольше, так как яблочко будет темнеть) и приступайте к жарке.


Яблочный оладьи: вариация блюда

Вкусные оладьи на дрожжах без яиц на кефире или кисляке: рецепт

И без яиц оладьи могут быть вкусными и невероятно пышными! Для этого можно использовать дрожжевой рецепт и немного подогреть кефир (это будет способствовать обильному брожению дрожжей). Немаловажна и консистенция теста.

Помните, что:

  • Жидкое тесто будет «течь» по сковороде и вы приготовите, скорее, блины, чем оладьи
  • Слишком «крутое» не даст оладкам подняться и стать пышными

ВАЖНО: Идеальная структура теста – очень густая «сметана». Проверьте, как ваше тесто сползает с ложки, если слишком быстро – добавляйте еще муки, монотонно и растягиваясь – это то, что вам нужно!

Что подготовить из продуктов:

  • Кефир магазинный – 0,5 л. (жирность желательна в 1%)
  • Мука высокого качества – 0,4 кг. (слишком «грубая» мука также не даст пышности оладьям).
  • Сахар – 2-3 ст.л. (обязательно следует добавлять, ведь он помогает дрожжам «бродить»).
  • Масло растительное – 5-6 ст.л. в тесто и для жарки
  • Дрожжи сухие – 1,5 ч.л. (но можно также брать «живой» продукт – приблизительно 35-40 гр. )

Как сделать оладушки:

  • Кефир подогрейте в микроволновке или на огне до 30-40 градусов.
  • В теплом кефире растворите сахар и дрожжи.
  • Всыпьте несколько ст.л. муки и тщательно все размешайте (можно венчиком или ложкой).
  • Дайте этому тесту постоять 2-3 часа для того, чтобы получилась опара.
  • Досыпьте муку и добавьте масло
  • Жарьте по 10-15 секунд с каждой стороны


Прекрасное блюдо на любой прием пищи — оладьи

Оладьи с творогом, сыром на кефире без яиц: рецепт

Разнообразить привычные оладьи можно, добавив в тесто разные добавки: специи, свежие и сушеные травы, ванилин, сухофрукты, орехи и даже творог.

Что подготовить из продуктов:

  • Кефир – 1,5 стак. (желательно жирный, можно заменить на кисляк).
  • Творог – 200 гр. (можно также добавлять творожную массу).
  • Сода – 2/3 ч. л. (можно не гасить, особенно если используете молочный кисляк).
  • Сахар – несколько ст.л. (по своим предпочтениям и вкусам).
  • Мука – 200 гр. (можно добавить еще пару ст.л, если тесто жидкое).

Готовка оладей:

  • Кефир комнатной температуры соединить с содой и сахаром.
  • Добавлять в тесто следует только 1-2 раза просеянную муку.
  • Творог также желательно протереть через сито, чтобы консистенция теста была мягкой и без комков.
  • Полученное тесто хорошо перемешать.
  • Жарить оладьи нужно только на маленьком огне, в растительном масле до тех пор, пока не появится румянец.

Точно также готовятся оладьи без яиц с сыром. Только в рецепте вместо творога трем на терке сыр в том же количестве.

Пошаговое приготовление:

  • Подогрейте кислое молоко до теплого состояния
  • Муку просейте через сито, для обогащения ее кислородом
  • Соедините теплое кислое молоко с мукой
  • Добавьте сахар, соль и соду, хорошо перемешайте
  • Оставьте тесто подходить на 15-20 минут.
  • Яблоки помойте, очистите от кожуры, натрите на крупной терке
  • Яблочную массу высыпьте в миску с тестом, перемешайте, натертые фрукты должны равномерно распределиться в тесте
  • Сковороду раскалите на среднем огне, налейте в нее растительное масло
  • Жарьте яблочные оладьи на растительном масле с обеих сторон до появления румяной корочки.

При подаче яблочные оладьи можно полить вареньем и посыпать корицей. В этот рецепт оладий вместо яблок можно добавить банан. Только мякоть банана не режут, а разминают вилкой до пюреобразного состояния.

Банановые оладьи на кефире без яиц: рецепт

Если вы хотите порадовать себя и близких необычным вкусом оладушек, попробуйте приготовить для них тесто на основе банана. Для этого достаточно всего одного плода, перемолотого блендером или тщательно размятого вилкой (толкушкой).

Что потребуется из продуктов:

  • Крупный сладкий банан – 1 шт. (именно сладкий и дозрелый, а не зеленый, чтобы вкус был ярким)
  • Кефир – 1 стак. (желательно пожирнее и погуще)
  • Мука – 1 стак. (вымешивая массу, вы можете добавить больше, в зависимости от того, насколько масса густая или жидкая).
  • Сахар и специи на ваше усмотрение
  • Разрыхлитель или пищевая сода – 1 маленький пакетик (приблизительно 0,5 ч.л).

Как сделать оладьи:

  • Смешайте кефир комнатной температуры и разрыхлитель.
  • Полученную жидкую массу после измельчения банана следует слить в мисочку и соединить с бананом.
  • Там ее смешайте с мукой и кефиром.
  • Специи и сахар добавляйте на свое усмотрение.

ВАЖНО: Жарятся такие оладушки очень быстро. Достаточно подержать в раскаленной сковороде до румяного бока и уже можно снимать.


Тесто на основе пюре банана

Замешиваем

  1. Молоко и воду подогрейте и смешайте. Температура жидкости должна быть около 28-30 °С, чтобы дрожжи «ожили».
  2. Введите в жидкость сахар и соль, растворите их.
  3. Муку соедините с дрожжами и вводите небольшими порциями в разведенное молоко. При этом обязательно работайте венчиком, разбивая возникшие комочки.

Тесто на оладушки без яиц готово. Накрывайте миску полотенцем или крышкой и на один час оставьте там, где тепло.

Диетические гречневые оладьи на кефире без добавления яиц: рецепт

Диетическое блюдо предполагает отсутствие жиров, сахара и вредной кулинарной обработки – жарки.

СОВЕТ: Чтобы приготовить оладьи с минимальной пищевой ценностью и максимальной пользой, можно отказаться от классической пшеничной муки, отдав предпочтение овсяной, рисовой или гречневой. Также жарку лучше всего проводить на тефлоновой сковороде с антиприганым покрытием, которое лишь в самом начале можно смазать каплей растительного масла.

Что подготовить из продуктов:

  • Кефир – 1 стакан (маленькой жирности или же вовсе обезжиренный).
  • Гречневая мука – неск. ст.л. (нужно ориентироваться на густоту теста, помните, что гречневая мука очень разбухает).
  • Сода и уксус – или же самый обычный разрыхлитель (1 ч.л.)
  • Все смешать при комнатной температуре.

СОВЕТ: В диетические оладьи не следует добавлять сахар или соль, улучшить вкусовые качества блюда можно с помощью корицы или ванили. Жарятся оладьи быстро, достаточно подержать до 10 секунд с каждой стороны

Шоколадные оладьи на кефире без яиц: рецепт

А вы когда-нибудь пробовали шоколадные оладушки? Это очень вкусно и необычно! Вы сможете порадовать таким десертным блюдом своих близких и детей, угостив в выходные или на завтрак.

Что подготовить:

  • Кефир или кисляк – 1 стак. (любой жирности и густоты)
  • Мука – 1 стак. С горкой (смотрите на консистенцию массы)
  • Сахар и специи (на свое усмотрение)
  • Какао порошок – 2 ст. л. (делает тесто гуще, так что не переборщите с мукой)
  • Масло растительное – 1/3 стак. (любое, которое вам нравится).
  • Сода или разрыхлитель — 0,5 ч. ложки

ВАЖНО: Все тщательно перемешивается и настаивается перед жаркой 5-10 минут. Потом оладушки обжариваются в большом количестве масла до румяных боков.


Тесто для оладий на кисляке

Приготовление дрожжевых оладий с дырочками

Тесто получается пузырчатым, легким. Его можно дополнить начинкой из сыра. При жарке изделия получаются с дырочками, вкусные и нежные.

Необходимо:

  • 2,5 ст. муки;
  • 2 ст. мoлока;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. cахара;
  • 1 ст. л. дрожжей;
  • сoль, pастительное масло.
  • 100 г сыра.

Пpиготовление:

В теплом молоке растворить дрoжжи, при смешать сахар, соль, 2 стакана муки. Поставить для брожения, примерно на один час, прикрыв сверху пленкой.

После добавить оставшуюся муку и сыр, натертый теркой с крупной ячейкой. Поставить еще для брожения, минут на 20. Выпекать лепешки. Они получаются пористыми, с дырочками.

Оладьи из манки на кисляке или кефире: рецепт без яиц

Такие оладушки, конечно, немного плотнее по консистенции и структуре, чем классические. Тем не менее, они являются прекрасным завтраком и сытным ужином. Если поджарить оладьи из манки на минимальном количестве масла – вы получите очень полезное и диетическое блюдо.

Что подготовить из продуктов:

  • Манка – 7-8 ст.л. (сухая)
  • Кефир – 1,5 стак. (нежирного, жидкого)
  • Разрыхлитель или сода – 1 ч.л. (сода гашенная)
  • Сахар 2 ст ложки и любые вкусовые добавки (ваниль, корицу)

Как готовить оладьи:

  • Вылейте кефир комнатной температуры в миску
  • Смешайте с содой и сахаром
  • Добавьте манку и оставьте массу на 1 час
  • За это время манка должна разбухнуть и масса стать гуще
  • Если манки оказалось мало и тесто осталось жидковатым, вы можете домешать немного муки.
  • Жарьте на масле, как обычные оладки

Пышные оладьи на кефире рецепт стр. Рецепты диетических блинов

Как приготовить рецепт оладий пп — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Что приготовить на завтрак кроме овсянки? Может вкусные и диетические блины? На их приготовление уходит не более 10-15 минут. А еще это вкусное и питательное блюдо.

Предлагаем вам простые рецепты, с помощью которых можно приготовить полезные оладьи из овсяных отрубей, творога, шпината и даже смородины.

© irinkakuzmina

Ингредиенты:

Для теста:
  • мука овсяная (или кукурузная) — 50 г
  • яйцо — 1 шт.
  • кефир
  • подсластитель
  • ванилин
Для крема:
  • натуральный йогурт
  • мягкий творог
  • клубника (или другие ягоды/фрукты)

Как приготовить?

  1. Смешайте овсяные хлопья, яйцо, ванилин, немного кефира и подсластитель, чтобы получилась однородная паста.
  2. Испечь блины на сковороде без масла, обжарив их с двух сторон.
  3. Для крема взбить в блендере натуральный йогурт, мягкий творог и клубнику или другие ягоды.
  4. Готовые диетические оладьи выложите на тарелку и украсьте кремом.

Блины диетические с маком

Ингредиенты:

  • мука рисовая — 100 г
  • Кефир 1% — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • Разрыхлитель
  • — 1 ч. л.
  • мак — ½ ст.л.
  • ванилин
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Яйцо взбить вилкой, затем добавить к нему муку и кефир. Затем хорошо перемешайте все ингредиенты. У вас должно получиться достаточно густое тесто.
  2. Затем добавить в тесто мак, разрыхлитель и оставить на 5 минут.
  3. Испечь диетические оладьи на кефире без масла на сковороде.

Блины со смородиной

© ppkseniagrehova

Ингредиенты:

  • черная смородина — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • натуральный йогурт — 200 г
  • мука
  • (любая полезная) — 2-3 ст.
  • разрыхлитель — ½ ч. л.
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Смешать всю черную смородину, яйцо, натуральный йогурт, муку, разрыхлитель, подсластитель и взбить в блендере до получения консистенции сметаны.
  2. Поджарьте блинчики на сухой сковороде на среднем огне, накрыв крышкой.
  3. По желанию можно промазать готовые блины натуральным йогуртом.

Банановые оладьи

Ингредиенты:

  • банан — 1 шт.
  • натуральный йогурт — 50-55 г
  • мука (любая полезная) — 2 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — ¼ ст. л.
  • подсластитель

Как приготовить?

  1. Банан очистить, немного нарезать и взбить в блендере (или размять вилкой).
  2. Смешайте банан, йогурт, муку, яйцо, разрыхлитель и подсластитель в миске.
  3. Испечь диетические оладьи на сухой сковороде.

Шоколадные оладьи

© ekateryna_bila

Ингредиенты:

  • овсяные отруби — 20 г
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 10 мл
  • какао — 1 ч.л.
  • разрыхлитель
  • арахисовая паста

Как приготовить?

  1. В глубокой миске смешайте овсяные отруби, яйцо, молоко, какао и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
  2. Диетические блины без муки испечь на сухой сковороде под крышкой.
  3. По желанию украсьте арахисовым маслом.

Оладьи со шпинатом

Ингредиенты:

  • мука рисовая — 1 ст. л.
  • яиц — 4 шт. (3 белки и 1 желток)
  • замороженный шпинат — 100 г
  • перец

Как приготовить?

  1. Разморозить шпинат, слить воду.
  2. Смешайте рисовую муку, 3 яйца, 1 желток, соль, перец и замороженный шпинат. Затем взбейте все ингредиенты миксером (около 3 минут).
  3. Выпекайте блины на сковороде без масла с закрытой крышкой.

Морковные оладьи с овсяными хлопьями

© полезноготовим.ру

Ингредиенты:

  • овсяные хлопья молотые (или овсяная мука) — 200 г
  • морковь — 2 шт. (можно использовать тыкву)
  • кефир — 250-300 мл.
  • яйцо — 2 шт.
  • сода — ½ ч.л.

Как приготовить?

  1. Морковь помойте, очистите и измельчите на терке или блендере.
  2. Взбить яйца и добавить к ним морковь. Затем добавить кефир и соду.Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Добавьте в смесь молотые овсяные хлопья или овсяные хлопья. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не станет густым, но жестким.
  4. Испечь диетические оладьи с двух сторон на сухой сковороде.

Тыквенные оладьи

© sofiya_sport_pp

Ингредиенты:

  • мука кукурузная — 200 г
  • запеченная тыква — 900 г
  • яйцо — 4 шт.
  • Кефир 1% — 100 г
  • сода — 1 ч. л.

Как приготовить?

  1. Смешайте кукурузную муку, нарезанную запеченную тыкву, яйца, кефир и пищевую соду.
  2. Взбейте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
  3. На сухой сковороде испечь тыквенные оладьи с двух сторон.

Оладьи из тыквы

© ekateryna_bila

Ингредиенты:

  • отруби овсяные — 1 ст. л.
  • кабачки — 300 г
  • яйцо — 2 шт.

Как приготовить?

  1. Кабачок натереть на терке, слить выделившийся с овоща сок, так как он вам не пригодится.
  2. Смешайте кабачки, овсяные отруби, яйцо и соль.Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Обжарить диетические оладьи из кабачков с двух сторон на сухой сковороде.

Оладьи из творога, яиц и трав

Ингредиенты:

  • творог 5% — 100 г
  • яйцо — 1 шт.
  • Укроп
  • специи

Как приготовить?

  1. Смешать творог, яйцо, мелко нарезанный лук и укроп. Добавьте специи.
  2. Выложите диетические блины на сухую раскаленную сковороду и поджарьте с обеих сторон на медленном огне под крышкой.

Блины льняные

Ингредиенты:

  • льняная мука — 25 г
  • овсянка — 25 г
  • яиц — 2 шт.
  • подсластитель
  • — 1 ч.л.
  • кокосовая стружка — 1 ч.л.
  • какао — ½ ч. л.
  • льняное семя
  • ванилин (по желанию)

Как приготовить?

  1. Льняную муку, овсянку, 2 яичных белка, подсластитель, какао отправить в блендер и взбить до однородности.
  2. Из полученного теста испечь льняные оладьи на сухой сковороде.
  3. Готовое блюдо украсьте кокосовой стружкой, семенами льна и подавайте к столу.

Диетические блюда могут быть не только полезными, но и очень вкусными. Это подтверждают и наши диетические оладьи! Сохраните себе эти простые и вкусные рецепты, чтобы каждое утро было вкусным и похожим на маленький гастрономический праздник!

Подготовила Татьяна Крысюк

Здравствуйте товарищи!

Пожалуй, сегодня мы обойдемся без длинных вступлений. К лету уже пятый день во дворе и мой друг вытащил меня погулять и поболтать о том о сем.В итоге мы поболтали о самых насущных проблемах лета: как есть и не толстеть, что пить, чтобы похудеть, и как похудеть, если за 2 часа сходить на пляж.

А потому оставим время на разглагольствования о том, какой классный рецепт сегодня и какие полезные овсяные оладьи приготовим в следующий раз. А пока просто прочитайте 3 лучших рецепта овсяных блинов и сделайте собственные выводы.

Кстати, сегодняшние рецепты как раз из разряда «как есть и не толстеть».Запиши это.

Рецепт 1. Овсяные блины на молоке

Не знаю, как вам, а мне кажется, что такие блины гораздо вкуснее пшеничных.

Список продуктов (на 15 блинов):

  • овсяные хлопья — 200 г (желателен мелкий помол)
  • яиц — 1 целое + 1 белок
  • мед — 1 столовая ложка
  • молоко — 250 гр.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • изюм или сушеная клюква — опционально

Если вы не паритесь на сахаре и любите послаще, вместо меда можно взять 2 ст. л.Сахара.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске смешайте овсянку, яйца и мед. Продолжая помешивать, постепенно ввести молоко, а затем добавить разрыхлитель и по желанию сухофрукты. Не нужно долго перемешивать.
  2. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте несколько капель растительного масла и вытрите излишки бумажной салфеткой.
  3. Выкладывайте тесто на горячую сковороду по одной столовой ложке и обратной стороной ложки формируйте круглые оладьи.
  4. Когда на верхней стороне блинов появятся лопнувшие пузырьки воздуха, перевернуть блины и жарить на обратной стороне 2-3 минуты.
  5. Готовые оладьи можно подавать с натуральным йогуртом и ложкой меда.

Рецепт 2. Овсяные и цельнозерновые блины

Честно говоря, я предпочитаю именно этот рецепт, потому что цельнозерновая мука – это еще и кладезь полезных элементов. Да и вкус у этих блинчиков гораздо интереснее.

  • Мука овсяная* — 150 гр.
  • цельнозерновая мука — 50 гр.
  • кефир или простокваша — 200 гр.
  • молоко — 125 гр.
  • яиц — 1 целое + 1 белок
  • мед
  • — 1,5 ст.
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • щепотка соли
  • ванилин — 1 щепотка (по желанию)

* Чтобы приготовить овсянку, просто измельчите овсянку в блендере.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске с помощью венчика взбить кефир, молоко, яйца и мед до образования однородной массы.
  2. Добавить овсяную и цельнозерновую муку, разрыхлитель, соль и по желанию ванилин.
  3. Слегка взбейте, чтобы смешать сухие и жидкие ингредиенты.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте растительным маслом. Удалите излишки масла бумажным полотенцем.
  5. Выкладывайте тесто по одной столовой ложке на горячую сковороду и круговыми движениями тыльной стороной ложки формируйте круглые оладьи.
  6. Переверните блины после того, как на них появятся лопнувшие пузырьки воздуха. И жарить с обратной стороны еще 2-3 минуты.
  7. Блинчики из цельнозернового овсяного зерна подавайте на завтрак с медом, кленовым сиропом, свежими ягодами и фруктами.

Рецепт 3. Оладьи бананово-овсяные

Самый диетический вариант блинов — без молока, кефира, сахара, меда, масла и т.д. Но при этом очень вкусный. Плюс этот рецепт самый быстрый из всех возможных. А из посуды пачкаешь только блендер и сковороду.

Список продуктов (на 10 блинчиков):

  • яйца — 3 шт.
  • овсянка
  • — 125 гр.
  • банан — 1 шт.
  • разрыхлитель — 2 ч.л.
  • корица по вкусу
  • свежие или сушеные ягоды — опционально

Лично я советую добавить в тесто немного ягод, потому что они придадут дополнительный вкус, свежесть и сладость этим диетическим оладьям.

Способ приготовления:

  1. Поместите все ингредиенты (кроме ягод) в блендер и взбейте до получения однородной массы.
  2. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и положите одну ложку теста в горячую сковороду.
  3. Тыльной стороной ложки формируем круглые блинчики и на каждый кладем по несколько ягод.
  4. Обжаривайте 3-4 минуты, пока нижняя сторона не подрумянится. Перевернуть и жарить с обратной стороны еще 2-3 минуты.
  5. Подавать бананово-овсяные оладьи со свежими фруктами и ягодами.

Это все для меня.

Еще одна супер-полезная идея для завтрака — овсянка в баночке с йогуртом.

А для мужа можно приготовить вкусные оладьи из обычной муки на кефире, оладьи на молоке или классические оладьи.

Удачи, любви и терпения.

Все. Пока. Пока.

Пошаговые рецепты приготовления вкусных и пышных диетических оладий на кефире с фруктами и овощами

20.11.2017 Наталья Данчишак

В 100 граммах готового блюда

Углеводы

Вариант 1. Классический рецепт диетических оладий на кефире

Чтобы приготовить диетические блины, необходимо заменить или исключить некоторые ингредиенты. В основном это сахар и масло. Первый заменяют медом или сахарозаменителем. Диетические оладьи готовятся на сковороде с антипригарным покрытием без использования масла или запекаются в духовке.

Ингредиенты

  • кефир 1% — 250 мл;
  • сода – щепотка;
  • вода питьевая — 40 мл;
  • мука — треть стак.;
  • куриное яйцо.

Пошаговый рецепт диетических оладий на кефире

Слегка подогрейте кефир.В кисломолочный продукт добавить соду и размешать, чтобы на поверхности появилась пена. Влить питьевую воду и вбить яйцо. Взбить венчиком до однородности.

Небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто. Для сладости можно добавить мед или подсластитель. У вас должна получиться достаточно густая смесь.

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на плиту и хорошо разогрейте. Ложкой выливаем в нее тесто и жарим оладьи пару минут. Подрумяненные блины перевернуть и выпекать с другой стороны.

Часть пшеничной муки можно заменить на овсяную, гречневую или ржаную. Для более насыщенного блинного вкуса добавьте в тесто ароматизаторы или цедру цитрусовых. Выкладывайте тесто только на горячую сковороду. Употребляйте кисломолочный продукт с низким содержанием жира или низким содержанием жира.

Вариант 2. Быстрый рецепт диетических оладий на кефире

Ингредиенты

  • кефир жирностью 1% — 250 мл;
  • Овсяные хлопья (овсяные хлопья) — стак.;
  • любой подсластитель;
  • яйцо куриное;
  • соль поваренная и сода — по щепотке.

Как быстро приготовить диетические оладьи на кефире

Высыпать геркулес в чашу блендера и измельчить до состояния муки. Перелейте его в глубокую миску.

Заливаем овсяные хлопья кефиром, вбиваем яйцо и тщательно все вымешиваем венчиком. Оставляем смесь на полчаса. Затем добавьте пищевую соду, соль и подсластитель. Замесить густое тесто.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Ложкой выкладывайте небольшое количество теста, формируя небольшие блинчики.Запекайте до золотисто-коричневого цвета, затем аккуратно переверните и жарьте до золотисто-коричневого цвета.

Подавать с медовым или ягодным соусом. Если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием, используйте чугунную. В этом случае смажьте дно маслом перед обжариванием первой порции, а затем продолжайте жарить без добавления масла.

Вариант 3. Диетические оладьи на кефире без яиц с яблоками

Если в вашем холодильнике нет яиц, это не повод отказываться от вкусного и полезного десерта на завтрак.Яблоки и молотая корица придадут оладьям аромат. Жирность кисломолочного продукта на вкус не влияет, но для диетической выпечки лучше использовать нежирный кефир.

Ингредиенты:

  • 450 г муки;
  • корица молотая – щепотка;
  • пол-литра обезжиренного кефира;
  • соль поваренная
  • — 3 г;
  • тростниковый сахар
  • — 50 г;
  • масло растительное рафинированное;
  • два яблока;
  • пакет разрыхлителя для теста.

Как готовить

Кефир заранее достаем из холодильника, либо переливаем в глубокую посуду и прогреваем до теплого состояния. Делаем это на медленном огне, чтобы не закипело, иначе кисломолочный продукт свернется.

Муку просеять в отдельную миску. Добавьте к нему молотую корицу, разрыхлитель и тростниковый сахар. Размешать.

Понемногу всыпать сухую смесь в теплый кефир, перемешивая тесто венчиком или миксером на низкой скорости.Следим, чтобы консистенция теста не получилась густой, иначе выпечка плохо поднимется

Вымытые яблоки оботрите салфеткой и срежьте тонкую кожуру. Измельчить плоды на терке крупными срезами. Выложить в тесто и перемешать, чтобы яблоки равномерно распределились по тесту.

Поставить сковороду на средний огонь, налить немного масла и хорошо разогреть. Выкладываем тесто ложкой в ​​виде небольших лепешек, оставляя между ними небольшое расстояние.Подрумяненные блины перевернуть и довести до готовности с другой стороны.

Яблоки можно заменить грушами, так блины получатся еще ароматнее. Если вам нравится фруктовый привкус в выпечке, нарежьте яблоки небольшими кубиками. Для пышности добавьте в тесто пищевую соду или разрыхлитель. Для блинов используйте кисло-сладкие яблоки.

Вариант 4. Оладьи на кефире диетические с кабачками

Блины могут быть не только сладкими. Любителям соленой выпечки понравятся кабачковые оладьи.Их можно подавать в качестве закуски или второго блюда. Сыр и специи добавляют вкуса блинчикам.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки — три штуки;
  • масло растительное рафинированное;
  • кефир обезжиренный — стакан;
  • соль;
  • три яйца;
  • перец черный крупномолотый;
  • мука — стакан;
  • сыр копченый
  • — 200 г;
  • чеснок — три зубчика.

Пошаговый рецепт

Кабачки помойте, оботрите полотенцем и срежьте острым ножом тонкую кожицу.Если семена уже образовались, очищаем их. Мякоть овоща измельчить на терке с мелкими срезами.

Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Зубчики чеснока освободить от шелухи, мелко порубить ножом. Копченый сыр измельчить в мелкую стружку. Добавьте к кабачкам зелень, сыр и чеснок. Размешайте как следует. Частями всыпать просеянную муку и замесить не слишком густое тесто.

Возьмите ложкой небольшое количество кабачкового теста и положите его на горячую сковороду с маслом.Обжарить до готовности, затем аккуратно перевернуть и довести до готовности с другой стороны. Выкладываем готовые блины на бумажное полотенце.

Можно использовать твердый сыр или плавленый сыр. Подавайте блины, посыпав свежим укропом и сметаной. Если вы хотите, чтобы ваши блины были низкокалорийными, испеките их в духовке. Соленые оладьи готовятся из любых овощей: капусты, моркови, тыквы и др. Для подачи можно приготовить соус с чесноком и зеленью на основе низкокалорийной сметаны или натурального творога.

Вариант 5. Оладьи диетические на кефире с творожно-йогуртовым кремом и клубникой

Рецепт для любителей изысканной еды. Диетические оладьи, благодаря крему из йогурта и творога, превращаются в блюдо, которое не стыдно подать даже на званом обеде. Для приготовления используются только низкокалорийные продукты, поэтому ваша фигура не пострадает.

Ингредиенты

  • 50 г овсяной или кукурузной муки;
  • пакетик ванилина;
  • одно яйцо;
  • подсластитель или мед;
  • кефир обезжиренный.
  • клубника;
  • натуральный йогурт;
  • мягкий творог.

Как готовить

Смешайте овсяную муку с ванилью и подсластителем. Размешать. Влить немного теплого кефира и замесить тесто однородной консистенции. Выходим на полчаса.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Выкладываем тесто ложкой и обжариваем до золотистого цвета. Затем аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить до румяной корочки с обратной стороны.

Мягкий творог переложить в емкость блендера, влить натуральный йогурт. Перебиваем все до однородного пастообразного состояния. Клубнику моем, обсушиваем и нарезаем тонкими ломтиками. Добавить в крем и перемешать.

Раскладываем диетические оладьи по тарелкам, поливаем творожным кремом и подаем на десерт.

Вместо клубники можно взять любые другие ягоды: смородину, клубнику, малину и др. Чтобы консистенция крема была однородной, творог перетереть через мелкое металлическое сито.Если у вас нет блендера, взбейте сливки миксером, постепенно увеличивая скорость.

Сегодня все популярнее становится правильное похудение. Он заключается в сбалансированном питании и регулярных физических нагрузках. С физическими упражнениями все более-менее понятно, а вот по питанию всегда много вопросов. Конечно, есть несколько нюансов в правилах приема пищи, анализа ее питательного состава, изучения гликемического индекса, соотношения белков, жиров и углеводов, но для тех, кто только начинает этот нелегкий путь, многое главное знать, что практически любое блюдо можно сделать диетическим. Например, сегодня мы разберем такое блюдо, диетические оладьи на кефире, отличный вариант для правильного завтрака.

Рецепты диетических оладий на кефире

Для того, чтобы любое блюдо стало диетическим, достаточно исключить и заменить всего несколько ингредиентов. В случае с блинчиками это сахар и масло для жарки. Сахар достаточно заменить подсластителями, медом или фруктами, а вот с маслом все гораздо сложнее. Если вы точно решили, что будете худеть здоровым способом, стоит приобрести несколько дополнительных приспособлений для кухни.Во-первых, это сковорода с антипригарным покрытием. Также отличными помощниками станут мультиварка, пароварка, различные формы для запекания и т.д. В нашем рецепте вам понадобится только одна сковорода.

Оладьи классические диетические на кефире

Для приготовления вкусных, пышных, а главное, диетических блинов вам потребуется: 250 мл кефира минимальной жирности, около 40 мг воды, яйцо среднего размера, треть стакана муки, шепотка соды. Для сладкого вкуса добавьте заменитель сахара или мед.
Все компоненты необходимо смешать в произвольном порядке с помощью венчика, миксера или блендера.У вас должна получиться однородная масса. Консистенция более густая, чем для блинного теста. Если это у вас не получается, можно добавить муки.
Teslo выкладывается на хорошо разогретую сковороду с антипригарным покрытием ложкой. Обжаривать нужно по паре минут с каждой стороны до золотистого блеска.

Оладьи овсяные диетические на кефире

В ряде диет и в правильном питании для похудения рекомендуется отказаться от обычной муки и использовать либо муку грубого помола, либо приготовленную из более полезных круп, например, овсяную.Диетические оладьи на кефире можно приготовить, даже не соблюдая это правило.
Для овсяных оладий вам понадобится: около 250 мл кефира жирностью 1–1,5%, стакан овсяных хлопьев (овсяных хлопьев), яйцо, щепотка соды и соли, ваш любимый подсластитель по вкусу.
Для начала нужно перемолоть овсяные хлопья в кофемолке или блендере до состояния муки, только потом можно смешать все ингредиенты. Жарятся такие оладьи так же, как и в классическом рецепте. Учтите, что готовое блюдо будет иметь более темный цвет, чем обычно.

Оладьи яблочные диетические на кефире

Если вы любите сладкие блинчики, а на кухне нет ни одного полезного подсластителя, то вместо них можно использовать обычные яблоки.
Ингредиенты: 250 мл кефира, овсяной или пшеничной муки, примерно полстакана, одно яблоко, яйцо, щепотка соли и соды.
Яблоко необходимо очистить от кожуры и сердцевины, натереть на мелкой терке. Далее с ним смешиваются все остальные ингредиенты. В этом случае не получится добиться однородной массы, кусочки яблок все равно будут выделяться, все равно не стоит пропускать ее через сито или измельчать в блендере.Яблоко, как и многие другие фрукты, очень богато пищевыми волокнами, которые необходимы для похудения.
Оладьи яблочные жарят, как и другие диетические.

Оладьи банановые диетические на кефире

Самый низкокалорийный и при этом самый быстрый вариант блинов готовится вообще без муки.
Для рецепта вам понадобится: стакан овсяных хлопьев, стакан нежирного кефира, один банан, щепотка соли и соды.
Для приготовления нужно заранее замочить овсяные хлопья в кефире.В отдельной миске раздавите банан вилкой. Все ингредиенты смешиваются. Блинчики жарятся на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла.

С чем можно есть диетические оладьи на кефире?

Как вы уже заменили, большинство рецептов готовятся с минимальным количеством подсластителей или без них. В нашей стране более принято, что блины – это просто десерт, поэтому без дополнительных ингредиентов не обойтись.
Самый простой вариант — порезать фрукты на кусочки. При похудении лучше всего есть яблоки, киви, ананасы, апельсины, различные ягоды.Следует избегать большого количества бананов или винограда. Это достаточно калорийный фрукт. Если в вашем рецепте блинов уже есть банан, то лучше есть их без добавок.
Мед станет хорошим соусом к оладьям на диетическом кефире. Также можно использовать детские пюре из разных фруктов. Крошка горького шоколада или в растопленном варианте также станет отличным дополнением к блюду.

Блины – одно из древнейших кулинарных блюд на Руси, легко и быстро прошедшее путь от еды простых крестьян до лакомства для аристократов.У каждого, кто слышит в своих воспоминаниях название этого блюда, возникает приятный вкус пышной, теплой лепешки, которую так приятно есть с чаем или кофе. Но неужели от такого лакомства придется отказаться тем, кто следит за фигурой и здоровьем? Нет нет и еще раз нет! Зная, как приготовить диетические оладьи, вы сможете удовлетворить свои вкусовые рецепторы и не испортить фигуру!

  1. Яйца — 2 шт.;
  2. Кефир 0% — 300 мл.;
  3. Глютен — 20 г;
  4. Крахмал кукурузный — 40 г;
  5. Сухие дрожжи — 2 г;
  6. Соль — 3 г;
  7. Подсластитель (стевия) — 2 г;
  8. Разрыхлитель (рассыпной) — 3 г.

Глютен можно заменить дополнительной порцией крахмала, а кефира взять на 100 г больше, если у хозяйки качественная сковорода с антипригарным покрытием.

ПП: оладьи на обезжиренном кефире

Сегодня существует множество рецептов низкокалорийных оладий. Самые популярные из них – оладьи на обезжиренном кефире.

Для приготовления смеси для выпечки блинов необходимо:

  1. Соединить дрожжи с кефиром и оставить на десять минут в покое.
  2. Яйца взбить миксером.
  3. Добавьте все ингредиенты, кроме разрыхлителя, в дрожжевой раствор и перемешайте миксером до однородности.
  4. Оставить тесто на 45 минут. (заворачивать и ставить в теплое место не нужно: достаточно будет накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в покое на указанное время).
  5. Добавьте разрыхлитель непосредственно перед жаркой (это сделает блины более воздушными).

Блинчики желательно жарить на сковороде с антипригарным покрытием, без масла.Тогда они выходят легкими и нежирными. Если такой возможности нет, то обычное покрытие сковороды можно смазать бумажной салфеткой с каплей масла (лучше кокосового).

Оладьи диетические можно приготовить из кукурузной муки (40 г), овсяных отрубей (30 г) с добавлением нежирного кефира (3 ст. л.) или мягкого творога (100 г).

Казалось бы, блины на сковороде приготовить сложно. Но, бывает, блинчики прилипают, разваливаются или просто получаются неровными.Чтобы готовка не убивала настроение и не отнимала всю энергию, а блинчики выходили ровными и пропеченными, стоит взять на вооружение несколько советов.

А именно:

  1. Чем меньше диаметр блинчиков, тем проще с ними работать (для заливки теста можно использовать стопку 50 мл).
  2. Блины будет удобнее переворачивать, если на сковороде будет жариться не более 2-х из них.

Начинайте переворачивать блин с краев, медленно двигаясь к центру.Чтобы блинчики легче отделялись от поверхности, когда тесто хорошо схватится, сковороду можно немного встряхнуть.

Оладьи на кефире: калорийность в зависимости от ингредиентов

Оладьи Дюкана классические легко вписываются в дневную калорийность, отлично подходят в качестве первого блюда. Кроме того, на диете разрешается употреблять продукт до двух раз в сутки.

Калорийность блинов зависит, в первую очередь, от того, сколько ингредиентов входит в рецепт, жирности компонентов.Так, употребление сметаны, кефира или творога с высоким процентом жирности, белой муки позволяет повысить калорийность блюда.

Кроме того, значительно повышается калорийность конечного продукта в пересчете на крепость и заменители сахара. В то время как стевия добавляет готовому продукту всего 0,5 калории, натуральные сугзамы, такие как мед, могут увеличить калорийность блюда на 100 и даже 300 ккал.

С чем можно есть оладьи на кефире: ПП

Диетические оладьи на кефире можно есть в качестве перекуса утром с медом, запивая чаем или кофе.А можно превратить блины в полноценный, сытный обед (например, завтрак). Так, сделав оладьи большего диаметра, в них будет легко разместить начинку.

Любителям сладкого понравится сочетание банана со смородиной и густым греческим йогуртом. Для того чтобы приготовить заправку, нужно всего лишь измельчить ингредиенты в блендере. По калорийности такая начинка выйдет на 150-200 ккал в зависимости от количества ингредиентов.

Нарезанная кусочками красная рыба станет сытной и полезной начинкой; куриная грудка с мелко нарезанными помидорами или грибами. Кроме того, в качестве начинки можно использовать коммерческий мягкий сыр с зеленью или приготовленный своими руками, плавленый сыр или паштет из куриной печени по Дюкану.

Рецепт диетических оладий на кефире (видео)

Готовьте низкокалорийные оладьи на кефире, начинки выбирайте готовые или придумывайте сами, и наслаждайтесь отменным вкусом без вреда для фигуры!

Правильное питание предполагает отказ от жирного и сладкого, жирного и острого.Калорийные продукты заменяются нежирными. Отдайте предпочтение овощам, нежирному мясу, рыбе и фруктам, а также цельнозерновому хлебу.

А что, если хочется чего-нибудь вкусненького? Например, пирог или блины. Это выпечка, а сливочное масло во время диеты следует резко ограничить. Ничего страшного, вкусные пышные оладьи можно себе позволить, но они обязательно должны быть диетическими.

Оладьи – классика русской кухни. Как и блины, их начали готовить много веков назад. Рецепт этой выпечки передавался из поколения в поколение.Хотя поначалу даже точного названия не было: называли еще «алади» и «блины».

А уже в 19 веке название закрепилось и этим названием стали называть выпечку, похожую на лепешку. Посередине у нее часто был слой мармелада, яблок или варенья.

В настоящее время под этим наименованием понимают изделия из муки на молоке, воде или кефире, которые готовят с добавлением дрожжей или соды. Тесто гуще, чем на оладьи, а сама выпечка толще, чем на оладьи, но тоньше, чем на пышки.

Блинчики очень быстро готовятся, поэтому их можно приготовить на завтрак или подавать в качестве сладкого в воскресенье. В основном их можно подавать с фруктами, сметаной, джемом или как закуску с томатным соусом, чесночной заправкой.

Кулинарные нюансы

Оладьи на кефире диетические

готовятся так же, как и обычные. Но используются и другие продукты – в этом секрет этой выпечки.

Основные правила:

  • вместо обычной муки нужно использовать цельнозерновую, гречневую, рисовую, кукурузную или овсяную муку;
  • вместо цельных яиц следует использовать только белки;
  • можно замешивать тесто на кефире, простокваше, молоке, простокваше, но все эти продукты должны быть нежирными;
  • сахар лучше не использовать, выбирайте мёд, подсластители, если не любите эти продукты — можно добавить сахар, но совсем немного;
  • Блины подавать с ягодами или нежирным молоком, а не с медом, сметаной или вареньем.

Вообще их можно приготовить из овощей, мяса и субпродуктов, но сегодня мы расскажем вам именно о сдобной и сладкой выпечке из муки.

рецептов блинов

Приготовим вкусные диетические оладьи на кефире. Это самый простой и доступный рецепт.

Пышные блины

Потребуется:


  • кефир — пол-литра;
  • стакан цельнозерновой муки;
  • разрыхлитель типа аммиачного согласно инструкции на упаковке;
  • большой яичный белок — 1 шт.;
  • ваниль или ваши любимые специи, немного сахара.

Как сделать:

  1. немного подогреть жидкость и добавить в нее соду;
  2. смешать муку, сахар, белок и соединить с кефиром;
  3. оставить на 10 минут, затем обжарить с двух сторон.

Эти оладьи на кефире всегда воздушные и пышные. А кефир можно заменить кислым молоком или простоквашей.

Овсяные блины без муки

Оладьи овсяные диетические на кефире можно приготовить.В рецепте используется черника. Вы можете использовать другую ягоду, если хотите. Вместо хлопьев подойдет готовая овсянка.

Вам понадобится:

  • творог — 100 г;
  • кефир
  • — 100 мл;
  • яиц — 2 шт.;
  • овсяные хлопья — 80 г;
  • черника — горсть.

Как приготовить:

  1. овсяные хлопья необходимо перемолоть в муку, а затем добавить жидкость и оставить на пару минут;
  2. взбить творог с яйцами, добавить разрыхлитель и соль;
  3. соединить две смеси, добавить ягоды;
  4. выпекать тесто с двух сторон;
  5. Подавать блинчики с медом и нежирным йогуртовым соусом.

Рецепты диетических оладий на кефире очень разнообразны. Как видите, их можно приготовить даже без муки. Тем более что диетические оладьи на кефире без использования муки получаются такими же вкусными и пышными, как и обычные.

Оладьи с яблоками

Необходимо:


  • пачка любого нежирного кефира, лучше двухдневной свежести;
  • яиц — 2 шт.;
  • горсть крахмала или муки;
  • нарезанных кислых яблок – около половины мышки;
  • добавить муку до нужной густоты;
  • сахар
  • (желательно пудра) – 2-3 столовые ложки;
  • аммоний согласно инструкции на упаковке;
  • лимонный нектар.

Подготовка:

  1. яблоки нарезать и полить лимонным соком, добавить сахар и поставить на слабый огонь;
  2. при получении пюре добавить разбавленный водой крахмал;
  3. в остывший кисель добавить кефир или кислое молоко, яйца и муку с разрыхлителем;
  4. запечь с обеих сторон.

С чем готовить и как подавать?

Можно приготовить блинчики с начинкой из груш, бананов, персиков и абрикосов, клубники, малины, вишни, чернослива, кураги.Чтобы разнообразить вкус, в тесто можно добавить корицу, кардамон, шоколад, имбирь, мед. В тесто добавляют даже разные орехи. Меняя ингредиенты, вы будете постоянно искать новый вкус от привычного блюда.

Необычная подача сделает блины вашими любимыми. А подать постную выпечку можно с нежирным йогуртом, кефиром, целыми ягодами или пюре, творожным кремом (например, нежирным творогом и взбитой малиной).

Существует множество рецептов вкусной выпечки.Поэтому не забывайте радовать себя сладостями, даже если вы худеете. Главное, чтобы выпечка была диетической.

Блины нельзя назвать деликатесом, подходящим для правильного питания — слишком калорийное блюдо, учитывая добавление в тесто муки и сахара, и обжаривание их на большом количестве масла. Но можно отступить от классического рецепта приготовления блинов и «изобрести» более полезный десерт – отличный вариант полезного, сытного завтрака или обеда.Как приготовить блины для диетического питания?

Классические рецепты приготовления блинов предполагают использование для жарки кефира или кислого молока, яиц, муки, сахара и масла. Чтобы сделать десерт менее калорийным, нужно пересмотреть список ингредиентов и заменить некоторые из них. Вот несколько полезных лайфхаков:

  • Кефир — основной ингредиент многих рецептов блинов, который нельзя удалить. Это значит, что для приготовления низкокалорийного десерта купите кисломолочный продукт с низким содержанием жира.
  • Без муки тоже не обойтись — тесто не приобретет нужной консистенции. Используйте либо овсянку (вы можете получить ее, перемалывая овсянку), либо муку грубого помола, которая является более здоровой пищей.
  • Не обязательно добавлять в рецепты много сахара, чтобы блины получились сладкими. Замените его медом или фруктами.
  • Для снижения калорийности блинов можно брать не цельные яйца, а только белки.

Большое значение имеет и способ термической обработки блюда.Не жарьте блины на сливочном или подсолнечном масле! Используйте сковороду с антипригарным покрытием или пароварку.

Вы можете добавить в свой рацион фруктовые или овощные оладьи – полезное и сытное лакомство, которое «украсит» любой рацион.

Фруктовые оладьи очень легко приготовить. Десерт получается сладким – даже сахар добавлять не нужно. А те витамины и микроэлементы, которые есть во фруктах, сделают меню более здоровым. Также в них много клетчатки, так необходимой для похудения.

Яблочные оладьи

Потребуются следующие продукты: зеленое яблоко, 250 мл кефира, 100-150 г овсяной муки, по щепотке соли и соды, яйцо. Чтобы приготовить яблочные оладьи, следуйте простому рецепту:

.
  • Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке.
  • Тщательно перемешайте яблочное пюре с другими ингредиентами.
  • Разогреть сковороду и порциями вылить на нее получившееся тесто. Обжарьте с обеих сторон. Готовый десерт можно подавать со сметаной.

Банановые оладьи

Подготовить следующие продукты: спелый банан, 200 г овсяных хлопьев, 250 мл кефира, щепотка соли и соды. Технология приготовления банановых оладий очень проста:

  • Овсяные хлопья замочить в кефире заранее — на 30-60 минут.
  • В отдельной емкости разомните банан вилкой или измельчите блендером.
  • Смешать все ингредиенты вместе — получится довольно густое тесто.
  • Банановые оладьи можно жарить на сковороде с антипригарным покрытием или запекать в духовке, добавляя порции теста на противень.

Десерт хорошо сочетается со сметаной или сливками. Вы также можете приготовить полезный «соус» с малиной, абрикосами или клубникой. Просто протрите ягоды через сито и подавайте пюре с блинчиками.

Рецепты оладий с овощами – настоящий простор для кулинарной фантазии. Их готовят из самых разных продуктов – капусты, кабачков, моркови, тыквы. И это уже не десерт, а вполне самостоятельное блюдо, способное заменить обед или ужин.Очень помогают следующие простые рецепты овощных оладий.

Из кабачков

Вам потребуются следующие ингредиенты: средний кабачок, 200 г молотых овсяных хлопьев, 3 яичных белка, соль и черный перец по вкусу. Следуйте этой технологии:

  • Кабачки очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
  • Картофельное пюре смешать с яичными белками, овсянкой, солью и перцем. Замесить тесто.
  • Разогрейте духовку. Застелите противень пергаментом. На него порциями выложить кабачковое тесто.Выпекайте блины до мягкости.

Кабачковые оладьи сочетаются со сметаной. Вы также можете приготовить соус из авокадо, который будет питательным и вкусным. Для этого измельчите блендером мякоть авокадо, 3 ст. л. нежирных сливок, 2 ст. л. лимонного сока, соль и острый красный перец по вкусу.

Капуста

Простые рецепты оладий из капусты также предполагают использование грибов – блюдо получается более сытным. Подготовить следующие ингредиенты: 0,5 л воды, 500 г белокочанной капусты, 100 г грибов, лук репчатый, яйцо, 100 г муки грубого помола, соль и перец по вкусу.Следуйте технологии:

  • Капусту нашинковать и отварить до мягкости. Слить воду и измельчить капусту блендером.
  • Нарежьте лук и грибы, сбрызните небольшим количеством воды. Затем тоже измельчите их блендером.
  • Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто.
  • Оладьи из капусты обжариваются на сковороде с антипригарным покрытием с двух сторон или запекаются в духовке.

Подавайте к оладьям из нежирной сметаны или натурального йогурта. Блюдо также сочетается с соусом из сельдерея.Для его приготовления измельчите блендером корень сельдерея, 50 мл нежирных сливок, по 1 ч. л. измельченных базилика, укропа и петрушки, соль и перец по вкусу, 1 ст. л оливкового масла.

Тыква

Тыкву часто добавляют в диетические продукты. Из овоща можно приготовить не только вкусный крем-суп или пирог, но и оладьи. Они получаются сладкими – вкусный и полезный десерт. Вам понадобятся следующие продукты: 300 г тыквенной мякоти, 3 яичных белка, 200 г овсяной или гречневой муки, 100 г кефира.Технология приготовления:

  • Тыкву нарезать кубиками, запечь в духовке, а затем измельчить блендером.
  • В тыквенное пюре добавить муку, белки, кефир — замесить тесто.
  • Блины можно жарить или готовить в пароварке.

Десерт можно посыпать корицей или медом.

Брокколи

Вам потребуются следующие ингредиенты: 3 яйца, 500 г брокколи, 50 г тертого твердого сыра, 1 ст. л панировочных сухарей. Соблюдайте технологию приготовления:

  • Брокколи отварить, измельчить блендером.
  • Перемешать все ингредиенты.
  • Теперь блины готовы к выпечке. Лучше это делать в духовке.

Блины из брокколи со сметаной. Подойдет и огуречный соус – нарезать огурец без кожуры, 100 г нежирной сметаны, пучок укропа и петрушки, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Большинство девушек мечтают об идеальной фигуре, но, как известно, для достижения хороших форм нужно много работать. И как же сложно отказаться от любимой выпечки, которая так вкусно пахнет.Самый распространенный вид выпечки – это блины. В конце концов, их так легко приготовить, и вы можете приготовить больше одной порции за раз. В основном из-за выпечки женщины срываются с диет. Выход есть, диетологи давно поняли, что представительницы слабого пола не могут жить без вкусностей и придумали диетические блины. В них меньше калорий, но они такие же вкусные.

Оладьи на кефире диетические

Этот классический рецепт знает каждая хозяйка. Но он уникален тем, что его можно сочетать с добавлением таких фруктов, как яблоко или банан.Но теперь предоставлена ​​информация об известном способе приготовления оладий на кефире.

Чтобы получить тесто, нужно стакан муки смешать с яйцом и водой. Затем добавить 200 – 250 миллилитров кефира и немного соли. Все это можно перемешать руками или венчиком. Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи.

Если вы хотите подсластить содержимое, то добавьте в тесто немного меда. И в финальном процессе просто пожарьте блины.

Диетические оладьи из кабачков

Для приготовления взять один молодой кабачок и натереть его на крупной терке.Но перед этим его рекомендуется почистить, иначе блюдо получится жестким. Цуккини – неотъемлемая часть этого блюда. Добавьте к нему одно яйцо, мелко нарезанный лук и морковь. Чтобы диетические оладьи из кабачков имели приятный аромат и вкус, добавьте специи.

Затем перемешайте содержимое и оставьте на десять минут. Это нужно для того, чтобы сок стекал на дно миски и его можно было потом вылить. Если этого не сделать, то тесто получится жидким и не сохранит форму.

Затем смажьте противень растительным маслом и распределите по нему полученную массу в виде небольших кружочков. Через пятнадцать минут можно попробовать диетические кабачковые оладьи.

Блинчики диетические без муки


Тесто для таких оладий можно делать без муки. Для этого возьмите измельченные овсяные хлопья и любой кисломолочный продукт на ваш выбор. Смешайте два ингредиента и забудьте о них на двадцать минут. По прошествии времени добавьте в миску одно яйцо, разрыхлитель и немного заменителя сахара.Теперь просто перемешайте и можно жарить блинчики.

К этой сладости тоже неплохо бы приготовить крем. Берем молоко и разливаем в две миски, по стакану в каждую. В одной смешать его с заменителем сахара, а в другой с желатином. Затем соедините эти две жидкости и, добавив сорок граммов кукурузного крахмала, поставьте на огонь. Пока крем закипает, необходимо его помешивать, чтобы не образовались комочки. Это сделает блюдо еще вкуснее.

Оладьи овсяные диетические

Еще один вариант приготовления блинов без муки – из овсяных хлопьев.Хлопья перемолоть в муку и смешать с кефиром. Оставьте эту кашу на несколько часов, а позже добавьте одну чайную ложку разрыхлителя и перемешайте.

В другую емкость выложить творог с яйцами (две штуки), а затем добавить к массе. Хорошо перемешав, можно жарить оладьи. Прекрасным дополнением к ним станет йогуртово-медовый соус.

Диетические блины в духовке


Начинающие повара знают только, что жарят блины, а оказывается, что их можно испечь.Для этого разогрейте духовку до 180 градусов и застелите противень пергаментом. Два желтка взбить с одной ложкой сахарной пудры и щепоткой соли.

После этого в отдельной посуде растворите в кефире пять граммов соды. Далее соедините две смеси в однородную. Тесто готово, теперь можно небольшими порциями выкладывать его на противень. Некоторое время можно примерять окончательный результат.

Печеночные оладьи диетические

Для тех, кто все-таки решил совсем отказаться от сладкого, подойдет этот олиевый рецепт.Возьмите в помощь мясорубку, ведь через нее вам придется пропустить говяжью печень и лук с морковью. Когда закончите, добавьте яйца и специи, как в классические котлеты.

Жарить такие блины нужно без масла на специальной сковороде, чтобы они не подгорели. На гарнир может быть гречка или картофель. Так как последний из предложенных вариантов добавки калорийный, его можно делать в запеченном состоянии.

Диетические банановые оладьи

Сегодня существует множество блюд, в состав которых входит банан.И блины не стали исключением. Чтобы приготовить диетические банановые оладьи, сначала нужно измельчить фрукты. В этом случае используйте терку или блендер.

Так как банан сладок сам по себе, вам не нужно добавлять сахар или мед. Вместо этого добавьте в кашицу яйцо и четыре столовые ложки муки. Все хорошо перемешать и обжарить.

Диетические яблочные оладьи

Пока на кухне не стало жарко и сковорода не зашипела, замесите тесто. Вам понадобится три яблока, как и в большинстве рецептов из муки и яиц.А также немного крахмала, сахара и кефира.

Сделайте пюре из яблок, чтобы его было легче делать, поставьте вариться на слабый огонь. Через некоторое время можно понять, когда они готовы превратиться в пюре. Далее их нужно охладить и очистить, а также измельчить. Когда все ингредиенты окажутся в одной миске, тогда приступайте к жарке.

рецепт с фото блинов мучных на кефире густых

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой.Эти мягкие локоны не оставят равнодушными. Пышные оладьи неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (сорт) необходимо вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Если не за это время, то кефир можно подогреть в микроволновке.

оладьи на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:


  • кефир — 500 мл;
  • мука
  • – 300 г;
  • куриных яиц — 2 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • соль
  • — 0,5 ч.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • масло растительное
  • — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. Чтобы разбить ей куриные яйца, добавьте в них немного соли и сахарного песка.


Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния.
Насыпать пищевой соды.


Сразу добавить теплый кефир.Чтобы тесто было без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.


Добавьте муку в контейнер. Делать это следует порционно, каждый раз перемешивая массу.


Когда все мертвое количество муки окажется в баке, массу следует перемешать, чтобы не было комочков.
Влить столовую ложку растительного масла и снова перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные оладьи.


Сковороду мелко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Выливаем тесто под горячую поверхность на горячую поверхность.

Блины для многих настоящее лакомство. Ведь этот вкус блинов в сочетании с маслом или начинками может стать одним из самых любимых. Блины готовятся на молоке или кефире. Второй вариант у хозяйки встречается все чаще, так как вкус блинов в этом случае получается более насыщенным. Как приготовить вкусные оладьи на кефире?

Оладьи на кефире: классический рецепт

Что нужно для приготовления пищи

  1. Яйцо куриное (категория C1 или C0)
  2. Соль мелкая 1 ч. л.
  3. Мука пшеничная 180 г
  4. Сахар 1,5 ст.
  5. Сода ½ ч.л.
  6. Кефир жирностью от 1,5% 1 стакан
  7. Масло растительное

Секвенирование

  1. Возьмите глубокую миску и разбросайте в ней куриное яйцо. Добавьте в миску соль, сахар и пищевую соду. Все очень хорошо перемешать вилкой или венчиком. Добавьте в смесь полторы столовые ложки растительного масла, все тщательно перемешайте.
  2. Набросайте муку и постепенно добавляйте ее в смесь, начиная с одной столовой ложки.
  3. Возьмите кефир и при необходимости подогрейте его до 34-36 градусов. Постепенно, вливая в смесь кефир, постоянно все перемешивать. В результате получается тесто, очень похожее по консистенции на густую сметану. Тесто обязательно должно получиться густым, так как от этого зависит толщина блинов.
  4. Возьмите сухую сковороду и разогрейте ее на сильном огне. Смажьте его растительным маслом и выпекайте блинчики с двух сторон. При этом огонь нужно уменьшить, чтобы они не сгорели.

Оладьи на кефире с полуфабрикатом

Что нужно для приготовления пищи

  1. Кефир полужирный 2 стакана
  2. Яйцо куриное (категория C0 или C1) 2 шт.
  3. Манна Кропа 150
  4. Сода ½ ч.л.
  5. Сахар 50-70
  6. Соль 1 ч.л.
  7. Мука пшеничная ⅔ Стандартный стакан
  8. Масло растительное

Секвенирование

  1. Размять яйца в миске и добавить к ним соду, хорошо перемешать. Затем немного подогреть кефир (если он был в холодильнике) и добавить его к яйцам с содой.Добавить сахар и все тщательно перемешать.
  2. Начертите муку и добавьте ее в приготовленную смесь. Добавлять муку нужно постепенно, чтобы в тесте не образовались комочки. Добавить в смесь соль и манку, хорошо перемешать.
  3. Готовому тесту дать подойти в течение 25-30 минут. За это время манка начнет густеть и тесто тоже.
  4. Добавьте в тесто столовую ложку растительного масла и снова все перемешайте.
  5. Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом.Выпекайте блины с двух сторон на среднем или слабом огне.



Оладьи на кефире с дрожжами

Что нужно для приготовления пищи

  1. Мука пшеничная 250 г
  2. Яйцо куриное (категория С1 или С0) 2 шт.
  3. Сухие дрожжи 1 пакетик
  4. Сахар 2 ст.
  5. Кефир теплый 1 стакан
  6. Масло растительное

Секвенирование

  1. Смешайте теплый кефир с дрожжами и оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи начали действовать.
  2. Возьмите яйцо, добавьте к нему сахар и снова все перемешайте. Добавить в смесь кефир с дрожжами.
  3. Отсыпьте муку и добавьте ее в приготовленную смесь, все хорошо перемешайте. Добавить в тесто растительное масло.
  4. Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее маслом.
  5. Уменьшите огонь и начните выпекать блины с двух сторон.

Готовые Блины удачно сочетаются со сливочным маслом, джемом и сгущенкой. Если вы хотите сделать блюдо более оригинальным, в готовое тесто можно добавить кусочки шоколада или ягоды.Блины, приготовленные из такого теста, украсят стол и разнообразят рацион.

Пассажирская неделя продолжается. Сегодня испекла толстые оладьи на кефире по традиционному маминому рецепту. Традиционный, потому что, насколько я помню, моя мама печет только эти блины. Если я испеку стопку тонких блинов примерно за час, то на эту же стопку, но из 5-6 блинов, мама тратит меньше получаса! Вот прелесть ;-). Такие блины можно печь на кислом молоке, прострочке, ионе или кефире.

Блинчики на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Для теста для блинов на кефире понадобится

  • 0,5 л кефира,
  • 3 яйца,
  • ½ чайной ложки соли,
  • 3
  • ½ чайной ложки соды,
  • 1 столовая ложка подсолнечного масла,
  • 2,5 стакана просеянной муки (без горки).

С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки. Постепенно по всему полу стакана добавляется мука.Должно получиться тесто средней густоты, хоть и немного, чем на оладьи.

Смажьте хорошо разогретую сковороду тем, чем вы смазывали. Кто-то смазывает подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого Рецепт толстых блинов Общ. сковорода среднего диаметра. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, начинаем печь наши блины. Тесто выливается на центр сковороды и равномерно распределяется по поверхности.Толщина теста составляет примерно 5 мм. Первая сторона блина выпекается под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется корочка (т.е. тесто перестанет быть жидким) — пора переворачивать блинчик.

Это можно сделать лезвием или быстро повернуть чертову руку.

Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.

Готовый блинчик выкладывают на тарелку и поливают растопленным сливочным маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов.Сверху каждый блин посыпать сахаром. Вот на фото моя стопка толстых блинов, которая почти за полчаса.

Моя выпечка без эксперимента не обошлась! Я испекла несколько блинчиков в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «»

Снова испекла мамины жирные блины, только снежок сладкий пошел в рецепт на это снова,

но, как я уже сказал, можно приготовить блины на гречневой, кисломолочной или риппи.


Блины дрожжевые на парном молоке или кефире готовятся значительно дольше за счет того, что туда должно уходить тесто.В этом вся польза быстрых кислых блинчиков по маминому рецепту.

Вкуснейшие блинчики с пожеланиями рецепт из блокнота!

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой. Эти мягкие локоны не оставят равнодушными. Пышные оладьи неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт именно за это. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (сорт) необходимо вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.Если не за это время, то кефир можно подогреть в микроволновке.

оладьи на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл;
  • мука
  • – 300 г;
  • куриных яиц – 2 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • соль
  • — 0,5 ч.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • масло растительное
  • — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость.Чтобы разбить ей куриные яйца, добавьте в них немного соли и сахарного песка.

Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния.
Насыпать пищевой соды.

Сразу добавить теплый кефир. Чтобы тесто было без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в контейнер. Делать это следует порционно, каждый раз перемешивая массу.

Когда все мертвое количество муки окажется в баке, массу следует перемешать, чтобы не было комочков.
Влить столовую ложку растительного масла и снова перемешать. Теперь необходимо дать тесту постоять около 20 минут. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что в дальнейшем поможет испечь пышные оладьи.

Сковороду мелко смазать растительным маслом, прогреть на среднем огне. Выливаем тесто под горячую поверхность на горячую поверхность.

Когда поверхность покрывается разнообразными пузырьками воздуха, черт ее надо перевернуть. Выпекать без крышек.

Подавать ажурные оладьи на кефирной банке со сметаной или джемом.

За пошаговое фото, рецепт вкусных шорников на кефире Спасибо Марине.

Великолепные толстые блины из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинчиков? Что может быть прекраснее тающего на их горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белой сметаны, а в компании пышного бильнажа может быть даже сгущенка или шоколад.Да, люди, соблюдающие пост или диету, будут прощены, но на завтрак лучше ничего не есть, несмотря на высокую калорийность.

Можем приготовить или , но от толстых пышных блинчиков отказываться не советую.

Когда, как не неделю, карнавал стоит попробовать их. В моей семье, например, есть традиция устраивать на всю масленичную неделю блинный марафон с большой мензуркой в ​​конце. Для фигуры это не очень полезно, зато это настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

А вот в любой другой день оладьи — настоящий праздник живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Толстые оладьи имеют свои неоспоримые преимущества, можно полакомиться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, они не такие тонкие, как тонкие блинчики, а значит, и времени на их приготовление будет потрачено меньше. Но при этом семья сыта и довольна.При желании в толстых блинах можно допилить, но все-таки удобней мелко. При пышных оладьях лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют сразу в тесто. Я расскажу вам, как приготовить оладьи толстые, но при этом пышные и ровные с дырочками.

Понадобится:

  • молоко — 1 литр,
  • мука — из 2 стаканов,
  • яйцо — 1 штука,
  • сухие дрожжи — 1 пакетик,
  • сахар — 2 столовые ложки 0.3 чайные ложки,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно, в первую очередь необходимо заняться растворением дрожжей. В нашем случае дрожжи сухие расфасованные, значит, потребуется какое-то время, чтобы они растворились и заиграли. Лучше подождать, но получить в результате воздушные блинчики. Налейте в миску или кружку примерно полстакана молока и слегка подогрейте его, всыпьте туда сухие дрожжи и размешайте. Теперь закрепите в теплом месте, чтобы дрожжи растворились.Хотя бы пять минут.

2. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Ставить на плиту можно до тех пор, пока она не станет 36-38 градусов. Горячее и так тяжелее, не надо кипятить молоко. В подогретое таким образом молоко влить заготовленное молоко с дрожжами. Туда же всыпать сахар и соль.

3. Теперь в той же кастрюле найдите муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что точное количество муки заранее сказать сложно. От качества муки и сортов пшеницы зависит, какой густоты тесто из нее получается.Сидим около одного стакана, перемешиваем ложкой или миксером на самой низкой скорости и видим жидкое тесто или густое. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, которая не ложится, а та, что течет.

4. В размешанное тесто выложить одно яйцо и еще немного перемешать, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Для того чтобы тесто поднялось нагрейте.В холодное время года кастрюлю с тестом, закрывающую крышкой, ставлю рядом с батареей или даже на нее. А когда не работает нагрев и обогрев, кратковременно включаю духовку на самую маленькую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала греть. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунешь в нее руку, никакого жара, мы не собираемся выпекать наше тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, в два раза больше.

6. Теперь самое время печь толстые блины. Мешать тесто не нужно, иначе оно упадет и весь воздушный эффект пропадет. Именно в таком виде его нужно вылить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большую половинку, потому что оладьи будут большими.

Не забудьте добавить на сковороду растительное масло, т. к. в тесто мы его не добавляли и блины могут сливаться. Очень удобно, если у вас конверсионная сковорода, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Выпекайте блины на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно толстой, то есть не сырой и не жидкой, а по краям появится румянец, то пора переворачивать наш великолепный жирный блинчик. Возьмите большую удобную лопату и аккуратно выверните ее. Если блин винтовки, значит возможно еще не прошли. Блин-трутень не порвется, потому что он достаточно плотный и упругий.

В первых блинах по конфорке можно судить о правильной температуре, если слишком жарко, то блины снаружи будут черными, но не успеют поддаться.Собаки огонь, если вы видите. Если блинчик золотистый и плотный, значит, все в порядке.

Готовые блины сложить стопкой. На каждый блин можно положить кусочек сливочного масла и оно растает на нем и впитается. Вкус этих блинчиков будет просто восхитительным!

По этому рецепту блины получаются густые, пышные, вкусные, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины.

Кушайте на здоровье и в удовольствие!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для выпечки пышных толстых блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как с помощью кефира уведомим очень пухлые воздушные кастрюли. Сейчас я вам расскажу, как приготовить оладьи, большие, толстые и дырявые из кефира. Да, с дырочками могут быть не только тонкие блины, но и твердые и жирные.

Кстати, я рекомендую печь толстые блины меньшего диаметра, это удобнее, потому что одна такая блинчик очень сытная, а если она еще и огромная, то таких много не съешь. Да и толстые блины среднего размера лучше больших.

Для таких блинчиков хорошо использовать маленькую сковородку или наливать побольше меньше теста, чтобы блины лежали посередине и не доставали до краев. Хорошее плотное тесто не даст ему растечься, главное регулировать его объем, например, подходящей камерой.

Понадобится:

  • кефир — 500 мл,
  • мука — 2 стакана (примерно зависит от толщины теста),
  • яйцо — 1 штука,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • /4 чайной ложки,
  • кипяток — 250-300 мл,
  • сода — 2/3 чайной ложки,
  • масло растительное — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешиваем с сахаром и солью до легкой пены. Сильно взбивать не нужно, бисквит не бисквитный.

2. Добавить к яйцу кефир, все хорошо размешать, а затем поставить эту смесь нагреваться. Для этого не забудьте перелить в соответствующую посуду, ведерко или кастрюльку, если изначально месили в тарелке. Нагревать надо совсем немного, градусов до 50 не больше, катиться не должно.Должен стать слегка горячим.

3. Теперь размешайте подогретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем на оладьи. Объясню почему, это не окончательный вариант, а только заготовка. Мы еще добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело мешайте густое тесто и ничего не бойтесь.

4. Достаньте чайник с водой. В кружок насыпают пищевую соду, а затем туда же заливают кипяток, соду раскатывают и камвольно.Размешайте его ложкой, чтобы он полностью растворился.

5. Смело вливаем кипяток в наше тесто и тут же его размешиваем. Не волнуйтесь, тесто не заварится, оно смотается и станет еще лучше, чем прежде. И сода в воде, и кефир в тесте начнут свою химическую игру и будут выделять пузырьки.

6. Чтобы наши оладьи были действительно густыми, тесто должно получиться густым, примерно как сгущенка. Если не уверены в результате, то подливайте воду постепенно, размешивайте и добавляйте еще при необходимости.Немного жидкости добавить в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Блины нужно лучше зажарить. Изрядно размешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, лучше всего чугунную, так как у нее толстое дно и равномерно распределяется жар. Когда она очарует, уменьшите огонь до среднего. Можно начинать печь блины. Большой половиной выскочить тесто и вылить его на середину сковороды. Немного помогите до нужного размера и выпекайте. Вы сразу увидите, как проявляются дыры.

8. Как схватите, переверните на другой бок и еще немного взбейте. Вторую сторону также необходимо скрутить. После этого можно снимать готовый жирный блинчик.

9. Каждый готовый блин наденьте на своего горячего собрата и смажьте сверху сливочным маслом. Получается просто натрий. Как только тесто закончится, можно звать всех к столу.

Эти обтягивающие золотистые солнышки будут радовать вас и ваших близких, поверьте. Приятного чаепития!

Блины царские — Великолепные и Толстые по старинному рецепту

На этом, пожалуй, с блинами закончу.Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы еще обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

Лодочки на кефире. Самые вкусные оладьи на кефире. Рецепты пышных и нежных блинов

Чтобы оладьи на кефире получились действительно пышными, нужно выполнить два простых условия — кефир немного подогреть, а соду добавить в тесто в последнюю очередь. Такие блины будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Ингредиенты: (на 2 порции)

  • 1 стакан теплого кефира (250 мл)
  • 1 яйцо
  • 180 г муки
  • 1 ст.л.л. Сахара
  • 1 ч.л. без горки соды
  • 1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее получаются оладьи.

Подготовка:

Яйцо с сахаром и солью взбить венчиком.

Поставить кефир в стакане в микроволновку на 10-15 секунд для разогрева. Можно просто поставить стакан в миску с горячей водой, чтобы подогреть кефир. Добавьте к яйцу кефир и перемешайте.

Добавить 180 г муки. Если чешуи нет, это примерно стакан муки (емкость 250 мл) вместе с кромками плюс полная столовая ложка с горкой.

Смешать и добавить 1 ч. л. соды вместе с краями, т.е. без горки. Соду гасить не надо, она погасится кефиром, вкус соды в готовых оладьях практически отсутствует. Но если кефир совсем не кислый, можно прямо в тесто добавить 0,5-1 ч.л. яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Густоту теста видно на фото ниже — оно не должно течь, а с трудом стекать с ложки или венчика.

Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем ему постоять 5-7 минут, чтобы произошла реакция кефира с содой. На поверхности появляются мелкие пузырьки.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выложить тесто ложкой. Берем немного теста, чтобы оно не капало с ложки, обтираем излишки о края чаши — оладьи получатся маленькими, пушистыми и пропекутся ровно внутри.Огонь должен быть средним. Обжариваем блинчики с одной стороны.

Перевернуть блинчики вилкой и поджарить с другой стороны. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные оладьи на кефире можно подать со сметаной, медом, сгущенкой или . Блины получаются очень вкусными и в горячем виде, и в остывшем, и после остывания не теряют своей пышности. По желанию в оладьи можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, тоже вкусно.

Ну, овощей у нас полно, хочется чего-нибудь погуще на завтрак или ужин. Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются оладьи и оладьи. Пышные, вкусные, с медом или сметаной, а то и со специально приготовленным соусом. Ну, это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления пышных оладий на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим оладьи на кефире. Собственно, такие мы и готовим дома чаще всего. Как только молоко скисло или кефир постоял 2-3 дня, можно сразу считать, что скоро у нас будут оладьи или оладьи.

Не могу больше ждать. Давайте перейдем к делу.

Меню:

  1. Оладьи на кефире очень простые

Ингредиенты:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кефир — 230 г
  • Сода — 5 г
  • Сахар — 40 г (или 1,5 столовые ложки)
  • Мука — 220 г
  • Растительное масло для жарки
Подготовка:

1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не обязательно.

2. К яйцу влить кефир, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Не нужно гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас кефир, это кислая среда и сода в ней уже гасится. Масса уже стала пышной.

3. Добавить сахар, перемешать. Добавьте соль и перемешайте.

4. Начинайте понемногу добавлять муку. Небольшими порциями всыпать муку и каждый раз размешивать, чтобы не было комочков. Добавить муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кому-то нравится тесто погуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли блинов, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте. Не понравилось, добавляю муки, перемешиваю и выпекаю.

5. Тесто готово, получилось гладкое, без комочков, достаточно густое. Мне это нравится. когда-нибудь в следующий раз мы сделаем его тоньше.

6. Поставить сковороду на плиту, влить растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и разогреть.

7. Масло прогрелось. Уменьшите огонь до среднего. Будем жарить на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда будем выкладывать оладьи на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Ложкой набираем тесто и выкладываем на горячую сковороду. Сразу же немного подравняйте его ложкой, придавая оладьям форму.Снова обмакивайте ложку в горячее масло и добавляйте новую порцию теста.

Выкладывайте блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Обжаривать блины до полуготовности теста. Проверяем, подвигая блином немного теста вилкой. Видно, что нижняя половина уже готова.

10. Перевернитесь на другой бок. Блины должны стать румяными, золотистыми. Некоторые люди любят белые блины.Честно говоря, я не очень хорош, но иногда приходится это делать для внуков.

11. Оладьи на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. А внутри такие «ноздри».

Подавайте с медом, сметаной, джемом и другими вашими любимыми соусами.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт пышных оладий на кефире с фото

Ингредиенты:
  • Кефир — 250 мл.
  • Вода — 40 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 240 гр.
  • Сахар — 3 столовые ложки
  • Соль — 1/2 ч.л.
  • Сода — 1/2 ч.л.
  • Масло растительное — для жарки
Подготовка:

Тоже достаточно простой рецепт, но оладьи получаются пышными, с дырочками, вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и добавить 40 мл. вода. Все смешать и поставить на огонь, подогреть.

2.В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Добавьте сахар 3 столовые ложки. Если вы не любите такое сладкое, немного уменьшите количество сахара. Встряхните все.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

4. Всыпать просеянную муку в несколько приемов, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно выйти как густая масса. Который с ложки не стекает, а скользит медленно. Если масса жидкая, добавить еще муки.

5. После того, как масса будет готова, добавьте соду и тщательно размешайте. Это один из маленьких секретов пышных блинчиков.

6. На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогреваем.

7. Тесто выложить ложкой на сковороду и обжарить с двух сторон. Обжарить на сильном огне, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. До румянца.

Наши пышные оладьи на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любой приправой. Они со всеми будут вкусными.

Приятного аппетита!

  1. Пышные и вкусные оладьи на кефире с соусом

Ингредиенты:
  • Молоко или кефир — 250 мл.
  • Мука — 250 г.
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Сахар — 1-1,5 ст.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Соль — 1 щепотка
  • Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.
Соус:
  • Вишня без косточек — 150 г.
  • Сахар — 50 г.
  • Сливочное масло — 30-40 г.
  • Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу
Подготовка:

1. В большой миске измельчить дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25°-30°. Размешайте дрожжи с кефиром.

2. Хорошо размешать дрожжи, добавить яйца, если одно большое. Добавьте сахар и снова хорошо перемешайте. Добавьте щепотку соли.

3. Начинайте добавлять муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо перемешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комочков.

4. Подсыпав половину муки, влить 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Мы смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 гр.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока консистенция теста не станет чуть гуще густой сметаны. Тесто должно соскальзывать с ложки, а не стекать.

6. Хорошо вымешанное тесто, после добавления муки стало однородным, без комочков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место для подъема. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто подходит, приготовьте соус. В разогретую сковороду насыпьте 50 г сахара, если любите послаще, можете добавить больше. Когда сахар нагреется, добавьте к нему сливочное масло. Постоянно помешивая.

8.Когда масло вспенится, положите в сковороду вишни. Убавьте огонь до минимума и уварите все это, чтобы сделать соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключать.

Если он вам показался густым, добавьте немного воды и вскипятите, если он жидкий, проварите еще немного. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто подошло и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и оставьте подниматься еще на 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Не смешивайте это больше. Будем жарить так.

11. Ставим скорость на огонь, вливаем и разогреваем растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползло, берем тесто ложкой и выкладываем на сковороду.

12. Обжарить блинчики до румяной корочки. Мы переворачиваем. Другая сторона зарумянилась быстрее.

13. Выкладываем на тарелку, а новую порцию кладем в кастрюлю.И так, пока не пережарим все блины. У нас получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Одну рвем, а там… ну сплошные аппетитные дырочки.

Приготовленными оладьями полить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки треснули.

Приятного аппетита!

  1. Рецепт оладий на кефире с яблоками

Ингредиенты:
  • Кефир, простокваша или любая другая жидкость — 250 мл.
  • Мука — 300 (+-) г.
  • Живые дрожжи — 30 г.
  • Растительное масло — 2 столовые ложки
  • Сахар — 2-3 столовые ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 г.
  • Яблоки — 1-2 шт.
Подготовка:

1. Нагретый до 25°-30° кефир влить в глубокую миску, положить в него дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда добавляйте сахар по своему вкусу. Можно положить больше или меньше. Это зависит от того, как вам нравится.Всыпать щепотку соли.

2. Начинаем добавлять постепенно, порциями, просеивая через сито, муку. После первого добавления муки вбейте яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо перемешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до гладкости, без комочков.

4. Тесто готово. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

5.Тесто подошло.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложить яблоки в тесто. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло налито и нагрето. Начинаем жарить блины. Обмакиваем ложку в воду, набираем ее тесто и кладем в кастрюлю, снова опускаем ложку в воду и кладем следующую. И так далее.

8. Обжарить блины до румяной корочки с одной стороны и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, перекладываем блины на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, а следующую порцию кладем на сковороду.

Получились пышные, слегка ухабистые, очень аппетитные блинчики.

Подавать с любыми соусами, а мы будем есть с медом.

Приятного аппетита!

С точки зрения кулинарной техники оладьи на кефире очень простое и быстрое блюдо. За это его любят хозяйки во всем мире. Основными ингредиентами являются кефир, мука, сода и яйца.Все остальное – дело вкуса и фантазии: можно приготовить оладьи на кефире с яблоками или каперсами.

Если вы на этой странице, значит советы по приготовлению этого блюда вам пригодятся, с этого я и начну. Поговорим о муке, кефире и тонкостях приготовления. Если теория вопроса для вас бесполезна, обращайтесь сразу к

Самое главное в оладьях на кефире

ОБ ТЕСТЕ ДЛЯ РАЗБИВКИ КЕФИРА

Консистенция теста. Правильное блинное тесто нужно делать густым (хотя не все со мной согласятся), тогда оно будет держать форму и не будет растекаться по сковороде.

Муку обязательно просеять через мелкое сито, тогда она напитается воздухом и будет «дышать», что скажется на пышности готового изделия.

Когда тесто замесится , переложите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут — все компоненты «подружатся» друг с другом и придадут нужную структуру и консистенцию.

Из какой муки делать тесто для блинов? Для теста можно использовать ржаную, кукурузную, ячменную и муку грубого помола. На самом деле любые, даже эксперименты с рисовой мукой хороши. Самые лучшие, вкусные и пышные блины получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Тесто для оладий на кефире можно сделать бездрожжевым, а можно и дрожжевым, тогда оно получается особенно пышным.

О КЕФИРЕ

Лучше всего, если кефир будет кислым. Поместите его в банку в теплое место на ночь для брожения и выделения пузырьков углекислого газа.Перед замесом блинного теста подогрейте кефир до 38°С, но не более, так как перегревшись, он моментально превращается в творог.
Вместо кефира можно использовать простоквашу, простоквашу и даже простоквашу.

О ДРУГОЙ ПРОДУКЦИИ

Сода … Если пищевой соды нет под рукой, замените ее пакетиком разрыхлителя.

Яйца. Что касается яиц, то они в рецепте необязательны. Если в холодильнике есть парочка лишних, добавьте – с ними оладьи на кефире получатся вкуснее.Но по сути, яйца необязательны.

Сахар для теста … Также необязательный ингредиент. Впрочем, сладкоежки и дети со мной не согласятся, так что смотрите сами и добавляйте сахар в тесто по вкусу.

О ДОБАВКИ

Не согласен с мнением, что «голые» блины на кефире — это скучно. Я очень люблю их без всяких добавок. Впрочем, если вы хотите их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. д.(продолжите список сами). Блины очень вкусные, на любой вкус!

Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты следует добавлять в тесто в самом конце.

Крупные ягоды и фрукты нарежьте мелкими кубиками, но если вы хотите приготовить оладьи на кефире, например с тыквой, то непременно натрите его на мелкой терке.

Цукаты, сухофрукты , изюм, курагу или чернослив заранее замочить в теплой воде, чтобы они набухли.

Некоторые хозяйки умудряются приготовить оладий на кефире с добавлением сосисок, сосисок и тертого сыра, предпочитая сладкому вкусу «закусочный». Чтобы пожарить такие оладьи, колбасу или сосиски необходимо нарезать кубиками и натереть на терке сыр. Затем выложить тесто на противень и сверху, как на бутерброд, «расположить» начинку. Слегка обжариваем с двух сторон до мягкости.

КАК ЖАРИТЬ

Итак, тесто отстоялось, достигло нужной кондиции, и пора жарить оладьи.Правильная сковорода для правильных блинов – чугунная или толстодонная.
Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте растительным маслом и кусочком бекона, затем уменьшите огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Удобнее всего это делать столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отрывалось и не прилипало к ложке, смочите его холодной водой.

Как подавать. Подавать готовые оладьи на кефире со сметаной, джемом, медом или сгущенкой.

Оладьи на кефире, рецепт с фото

Покажу вам универсальный рецепт оладий на кефире, для наглядности — с пошаговыми фото.Что касается добавок и с чем подавать, решать вам. Блинчики у меня получились сладкие, с изюмом и кокосовой стружкой.

Ингредиенты:

  • кефир 700 мл,
  • яйца 2 шт.,
  • мука пшеничная 3 ст.л.,
  • сахарный песок 4 — 5 ст. л.,
  • щепотка соли,
  • растительное масло 2 ст. л.,
  • сода 1 ч.л.,
  • лимонный сок 1 ч.л.,
  • свежий бекон 50 г,
  • кокосовая стружка 3 ст.л.,
  • изюм без косточек 100 г.

Как приготовить оладьи на кефире

Замочите изюм: залейте его теплой водой.

Тесто будем месить в глубокой миске. Влить теплый кефир и вбить яйца. Перемешайте эту смесь до однородности, немного взбивая венчиком или миксером.

Добавить сахарный песок и щепотку соли.

Муку просеять через сито прямо в миску с ингредиентами. Замесить плотное тесто без комочков.

Влейте 2 столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха. Используйте венчик, чтобы тщательно вымесить тесто. Важный момент: на краях чаши не должно быть масла.

Соду гасим лимонным соком и кладем в тесто, перемешиваем.

Я всегда делаю блинное тесто очень густой консистенции. Если взять его ложкой, он упадет, как горка.
Теперь накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 10-15 минут.

Добавить в тесто изюм и кокосовую стружку.Давайте смешать.

Разогретую сковороду смажьте кусочком сырого сала или растительным маслом и начните выкладывать блинчик по сковороде столовой ложкой (Не забудьте смочить ложку холодной водой!) Будем жарить блинчики на медленном огне до дырочек появляются сверху.

Переверните лопатку на другую сторону и снова обжарьте.

Осталось готовые оладьи на кефире выложить аппетитной стопкой и подать к столу.

Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный кулинарный урок.

Оладьи на кефире гораздо полезнее дрожжевых и готовятся гораздо быстрее, ведь не нужно ждать, пока тесто поднимется. Существует множество различных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире очень просты в приготовлении, и сейчас вы сами в этом убедитесь. Итак, для приготовления оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

  • Кефир — стакан
  • Мука — стекло
  • Яйцо — цельное
  • Сахар — две столовые ложки
  • Соль — половина чайной ложки
  • Сода — половина чайной ложки
  • Растительное масло — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : Положите яйцо, сахар в чистую миску и залейте кефиром.Затем все хорошо перемешать венчиком. (конечно можно и миксером, но когда готовишь еду руками, то вкладываешь в еду частичку своей души, в результате получается вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц/сахара и кефира добавить соль и масло (растительное). Затем снова хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске смешайте пищевую соду и муку, а затем просейте их в смесь, полученную на шаге 3.

Шаг пятый : Тщательно размешайте смесь в однородную массу без комков.

Шестой шаг : Слегка смажьте маслом сковороду и нагрейте на среднем огне. Затем выложить на него будущие блинчики (но не следует размазывать их по сковороде) и поставить на слабый огонь. Жарьте блины с закрытой крышкой. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше). Обжаривайте, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (около 3-4 минут с каждой стороны).

Шаг 7: Когда оладьи будут готовы, выньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта пышных оладий на кефире потребуются следующие ингредиенты:

  • Кефир — 500 мл.
  • Яйца — 4
  • Сахар — 8 столовых ложек
  • Мука — 2 стакана + 1/3
  • Соль — половина чайной ложки
  • Сода — чайная ложка
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки
  • Растительное масло для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

  1. Яйца размешать, сахар, соль, кефир.
  2. Понемногу подмешивать муку.
  3. Когда тесто будет готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. От этого этапа зависит, насколько пышными будут блины.
  4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 3):

Такие блины получаются очень пышными, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта оладий на кефире вам понадобится:

  • Кефир — 500 мл
  • Сахар — 2 ст.л.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука — 400-500 гр.
  • Растительное масло для жарки

Приготовление оладий на кефире (пышных):

Добавить соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Тщательно смешать яйца, сахар и соль в кефире. Тесто должно быть густым, течь как мед.

Используйте столовую ложку, чтобы положить тесто в форму (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, сковороду нужно предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на медленном огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Крышку желательно закрыть. Также нужно следить за маслом. Блинчики их хорошо впитывают, поэтому нужно добавлять. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блинчики покроются легкой румяной корочкой (буквально через 2-4 минуты), перевернуть их. Когда оладьи покроются золотистым цветом с двух сторон, их можно доставать и есть.

Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Блины, приготовленные таким образом, получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень-очень вкусные. Пышные оладьи хорошо сочетаются со сметаной, джемом, кленовым сиропом.

  • Сковородка, желательно чугунная (или любая другая с толстым дном), так как на тефлоновой сковороде она может не выйти.
  • Масло и соду лучше добавить в конце, чтобы блинчики получились более аппетитными.
  • Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, муки чуть больше, или сахара меньше.
  • Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы он был свежим и качественным.
  • Тесто лучше замешивать, как уже было сказано выше, вручную, а не миксером.
  • Чем меньше количество сахара, тем выше и мягче оладьи.

Мнение диетолога о пышных оладьях на кефире

  • Оладьи на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
  • Для диетического питания лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
  • Кефир лучше обезжиренного из свежего молока
  • 2-3 блина в день не повлияют на ваш вес. Однако если вы будете съедать по 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшите потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
  • Блины содержат мало белка, поэтому они не могут нарастить мышечную массу.
  • Оладьи очень калорийны
  • Блины хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с пониженным питанием.
  • Если у вас сахарный диабет, атеросклероз, заболевания печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то блины употреблять нельзя.
  • Блинчики содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные оладьи можно употреблять только с 5 лет и в малых дозах.
  • Палочки, содержащиеся в кефире, сохраняются при приготовлении блинов, поэтому он улучшает пищеварение.
  • Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется для детей от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Пышные, аппетитные оладьи на кефире готовятся быстро и просто. Оладьи на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашечкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужны самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно обойтись и без них), сода или разрыхлитель (с ними оладьи получаются пышными), немного соли и сахара.Мука подойдет любая, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы откроем вам несколько секретов, которые вы можете взять на заметку. Если добавить в тесто больше муки, оладьи будут пышнее, но плотнее теста. Если добавить немного муки, то блинчики получатся плоские, но очень нежные, буквально тающие во рту. Так что добавляйте муку в тесто, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то подойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее будет кефир, тем пышнее и вкуснее получатся оладьи.Перед приготовлением теста кефир необходимо слегка подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять по тесту, а не добавлять в тесто одним куском. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать и другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилин и др.

Оладьи на кефире могут быть разными.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете экспериментировать и делать блины горячими, сладкими или солеными.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выложить порциями на сковороду так, чтобы они не соприкасались друг с другом, и на обеих испечь оладьи стороны до золотистого цвета. Чтобы ваши блины оставались красивыми, смачивайте ложку в воде каждый раз, когда вы берете новую партию теста.

Горячие блинчики готовы! Поставьте на стол варенье, сгущенку или масло и заварите чай… Аппетит есть? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блинчики на кефире «В гостях у бабушки»

Ингредиенты:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 ст.л. сахара,
1 щепотка соли
½ ч.л. соды,
ванильный сахар по вкусу.

Подготовка:
Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, кефир и взбить тесто. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и, выкладывая на нее столовой ложкой блинчиков, выпекаем их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. Добавляйте растительное масло по мере необходимости.

Блины на кефире «Медовые»

Ингредиенты:
3 яйца,
2,5 стак. кефира,
1,5 стак. муки,
2 ст л меда,
½ ч л соли,
⅓ ч л соды,
3-4 ст л растительного масла.

Подготовка:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки в крепкую пену и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте на него тесто небольшими порциями и выпекайте оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики «Кофейные»

Ингредиенты:
1-2 ст.л. растворимого кофе,
3 ст.л. сахара,
500 мл кислого молока,
100 мл воды,
400 г муки,
1 ч.л. соды.

Подготовка:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст. хорошего растворимого кофе, 3 ст. сахара и 100 мл кипятка. Соединить приготовленный кофейный сироп и кислое молоко, добавить соду, муку, замесить тесто и дать ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Блины шоколадные большие на кефире

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2-2.5 стопок муки,
4 столовые ложки сахара,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Подготовка:
Теплый кефир смешайте с сахаром, добавьте соду, всыпьте какао и перемешайте. Затем добавить муку, замесить тесто и оставить на 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину формы из расчета 1,5-2 ст. ложки, накрыть крышкой и жарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переворачиваем блин и еще столько же жарим под крышкой.Таким же образом обжарьте остальные блины, добавляя масло по мере необходимости.

Пышные блинчики с курагой и изюмом

Ингредиенты:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соды.

Подготовка:
Кефир смешать с сахаром, добавить соду. Затем добавить муку, перемешать и оставить на 20 минут. Хорошо промойте курагу и изюм.Курагу нарезать тонкими полосками и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и выпекайте их на среднем огне 3-4 минуты. Затем переверните блины, накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Ингредиенты:
2 стак. кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стак. Сахара,
¼ ч.л. соды,
ванилин по вкусу.

Подготовка:
Яйца взбить с сахаром, добавить кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Апельсины очистить, разделить на дольки и разрезать дольки пополам. Добавить апельсины в тесто и аккуратно перемешать. Выпекать блины на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Ингредиенты:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стак. пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стак. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Подготовка:
Растопить и охладить сливочное масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Соединить теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку просеять отдельно, добавить соль и разрыхлитель. Разогрейте растительное масло в широкой сковороде. Затем аккуратно, но быстро (не более 30 секунд, иначе оладьи не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Пусть вас не смущают комочки в тесте, больше не перемешивайте тесто. Выложите тесто на сковороду столовой ложкой, накройте и обжаривайте оладьи по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блинчики с творогом

Ингредиенты:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 ст.л. сахара,
1-2 яйца,
1 ч.л. соды,
2-3 стак. муки,
¼ ч.л. соли.

Подготовка:
Кефир смешать с содой, добавить сахар и щепотку соли, хорошо перемешать и добавить яйца и творог.Взбить миксером, добавить предварительно просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи на кефире без соды с фруктами

Ингредиенты:
1 стопка. кефир,
2 стак. муки,
1 яйцо,
2 ст.л. сахара,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма,
1 киви,
2-3 ст.л. малинового варенья.

Подготовка:
Кефир комнатной температуры влить в глубокую миску, добавить яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите от кожуры, растерев между ладонями, и отправьте в тесто. Изюм залить кипятком, дать постоять, затем воду слить, изюм отжать и добавить в тесто. Очистите фрукт. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко мелкими кубиками. Положите целое яблоко и половину нарезанного киви в тесто и посыпьте сахаром.Перемешайте тесто венчиком до однородности. Затем постепенно добавляйте в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто столовой ложкой порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Жарьте блинчики на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не размокли внутри из-за сочной начинки. Когда блины подрумянятся с одной стороны, перевернуть их и жарить. Готовые оладьи разложите по порционным тарелкам, полейте их малиновым джемом и украсьте дольками киви.

Блинчики с морковью и апельсином

Ингредиенты:
1 л кефира,
200 г творога,
400 г муки,
3 яйца,
100 г сахара,
1 ч. л. соды,
1 ст. л. меда,
500 г моркови,
1 апельсин.

Подготовка:
Морковь натереть на крупной терке, снять цедру с апельсина и все выложить на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.меда и варить 15 минут. Для приготовления теста взбить яйца с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Ингредиенты:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 ст.л. изюма,
1 яйцо,
1 ч.л.

Подготовка:
В кефир всыпать манку, корицу, имбирь, соль. Перемешиваем и отставляем минут на 10, чтобы манка набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Соедините кефирное тесто с фруктово-овощной смесью, добавьте яйцо, ошпаренный кипятком изюм и перемешайте. Столовой ложкой выкладываем смесь на горячую сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Оладьи гречневые с сыром

Ингредиенты:
5 ст л гречневой муки,
3 ст л пшеничной муки,
1 стак.кефир,
3 яйца,
1 ст л Сахара,
1 ст л разрыхлителя,
соль по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Подготовка:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Белки взбить в плотную пену. Вливаем яично-кефирную смесь в сухую основу и размешиваем до исчезновения комочков. Влить белки в тесто и аккуратно перемешать.Выложите порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка распластывая их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто положите кусочек плавленого сыра (добавьте травы и орехи по вкусу), сверху вылейте тесто и обжарьте. по 5 минут с каждой стороны.

Оладьи на кефире с яблоками

Ингредиенты:
1 стопка. муки,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст ложка сахара,
сода на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему натертое яблоко, перемешайте и выпекайте оладьи на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики с мясом, запеченные

Ингредиенты:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого мясного фарша,
1 луковица
10 г зелени,
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй для мяса.

Подготовка:
В кефир добавить яйца, взбить, добавить сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Замесить однородное тесто и оставить на 10-15 минут. Тем временем очистите лук, нарежьте и смешайте с фаршем, посолите и поперчите, добавьте специи и зелень. Выложить тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.Положите 1 ч. л. на каждый блин. с горкой фарша. Аккуратно влить еще ½ столовой ложки поверх фарша. теста и покрыть им фарш. Выпекайте блины на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до румяной корочки, затем переверните и выпекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 яйца,
2 ст л сахара,
1 ч л соды,
1 щепотка соли
4 ст л растительного масла,
мука,
свежие или замороженные грибы.

Подготовка:
Кефир, яйца, соль, сахар смешать в глубокой емкости. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Консистенция теста должна быть похожа на жидкую сметану. В конце добавить в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибным будет вкус блинов. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соедините грибы с тестом и обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Толстые оладьи в мультиварке

Ингредиенты:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Подготовка:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, посолить и поперчить по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите немного теста в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и под закрытой крышкой обжаривайте блины по 7-10 минут с каждой стороны. Готовые оладьи подавайте со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши оладьи на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сыты и довольны!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Пышные блинчики с яблоками.Оладьи с яблоками на кефире

Когда нужно быстро приготовить что-нибудь вкусненькое на завтрак, первым делом на ум приходят блины. Для них не потребуются какие-то специальные продукты, приготовить тесто и пожарить мягкие лепешки сможет «между делом» даже начинающий кулинар. Блюдо в целом банальное, но всегда идет на ура. Если подать домой на завтрак не «пустые», а пышные ароматные оладьи на кефире с яблоками, комплименты кулинарным талантам хозяйки гарантированы.

Смелые эксперименты

Самый обычный, базовый рецепт, в котором задействован стандартный набор продуктов.Описанный ниже процесс жарки остается одинаковым для любого другого рецепта.

Ингредиенты:

  • Кефир (любой жирности и свежести) — 500 мл.
  • Мука — 1-1,5 ст.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сахар — 2-4 ст.л. л. (ориентироваться на сахаристость яблок).
  • Сода — 0,5 ч.л. (гашеный лимонный сок или уксус).
  • Яблоко — 2–4 шт. (в зависимости от размера плода).
  • Соль по вкусу.

Как приготовить тесто:


Тесто готово.Можно приступать к жарке блинов.

Как жарить:

Оладьи с яблоками сильно впитывают масло при жарке, поэтому его приходится время от времени подливать в процессе.

Готовые оладьи раскладывают порционно на тарелки или укладывают горкой на большое блюдо. Подавать теплыми.

Игра со вкусами

  • Яблоки свежие для приготовления блинов натереть на терке, нарезать кубиками, соломкой, дольками, кружочками. Фрукты можно смешать с остальными ингредиентами или выложить прямо в форму для творога, полив сверху тестом.




  • Для разнообразия вкусов яблоки можно предварительно карамелизировать или обжарить в небольшом количестве на сливочном масле с добавлением ароматных специй. Не беда, если нет свежих фруктов, так как можно смело добавлять кусочки яблок из зимних компотов, яблочное варенье или джем.
  • «Компания» для яблок может быть: творог, изюм, морковь, тыква, груши, бананы, шоколадные леденцы, вишня, курага. Иногда в яблочных оладьях могут дополняться неожиданные ингредиенты, такие как картофель, топинамбур и лук.
  • И, конечно же, специи, придающие любому блюду чудесный аромат и изысканный вкус… Помимо традиционной корицы, которая идеально сочетается с яблоками в любой выпечке, в состав можно добавить ванилин, кардамон, куркуму, шафран или гвоздику. блины по желанию.
  • Варианты подачи блинов также разнообразны. Помимо традиционной сметаны и меда, к блюду можно подать соус: любое варенье, повидло, сгущенку, масляный крем, шоколадную глазурь.

Оладьи украшают кокосовой стружкой, тертым шоколадом, дроблеными орехами, сахарной пудрой, цветной кондитерской пудрой, какао. Листья мяты, любые ягоды, кусочки фруктов (свежих, консервированных) тоже выступают съедобным украшением для блинов.

Рецепт интересен тем, что тесто готовится без яиц, но используются дрожжи и немного соды. Десерт получается красивым и очень вкусным.

Ингредиенты:


Как приготовить:

  1. Нагрейте кефир до температуры парного молока.Всыпьте соду, перемешайте, отставьте в сторону.
  2. Нагрейте воду, разведите в ней чайную ложку сахара, добавьте сухие дрожжи. Перемешать, отставить.
  3. Как только дрожжи заиграют, соединить водный раствор с кефиром. Смешивание.
  4. В дважды просеянную муку добавить соль и сахар. Можно добавить немного ванилина.
  5. Понемногу всыпать муку в дрожжевой раствор. Вымешиваем тесто венчиком.
  6. Накрыть миску пищевой пленкой, поставить тесто в теплое место на 30-60 минут.
  7. С яблок снять кожуру, удалить сердцевину.Натереть или нарезать по желанию. Влить в подходящее тесто, аккуратно перемешать.

Жарить дрожжевые оладьи с яблоками рекомендуется под крышкой. Пирожные получаются очень высокими, воздушными, буквально тают во рту.

Нежно пахнущие оладьи из свежей сладкой выпечки с творогом готовятся быстро и просто. Идеально сочетается с медом, любым ягодным соусом, сметаной.

Ингредиенты:


Как приготовить:


Жарьте блинчики как обычно.Как вариант, яблоки можно не нарезать (натереть на терке), а нарезать кружочками, дольками или вырезать из них формочкой фигурки. Выложить на сковороду по количеству блинов и залить сверху тестом. У вас получатся очень красивые, аппетитные блинчики с выпечкой.

Манные морковно-яблочные оладьи с черносливом

В межсезонье и холодную зиму такие блинчики станут источником витаминов и полезных веществ.

Сочетание продуктов не совсем привычное, тем не менее блинчики получаются просто вкуснейшие!

Ингредиенты:


Как приготовить:


Жареные морковно-яблочные оладьи с черносливом, как обычно.Столь полезное и изумительно вкусное блюдо можно подать сливочным соусом с бананами и ягодами, сметаной, сладким кефиром с кусочками фруктов.

Оладьи с яблоками, курагой и изюмом в мультиварке

Продолжая разговор о вкусной здоровой пище, нельзя не упомянуть, что жареная пища не очень полезна. Особенно для детей, людей с избыточным весом или со слабым здоровьем. Но отказываться от привычной домашней кухни необязательно, так как те же оладьи с яблоками можно приготовить и в мультиварке.

Ингредиенты:

Как приготовить:

  1. Тесто готовится так же, как если бы оладьи жарились на сковороде.
  2. Сухофрукты запаривают, курагу мелко нарезают, яблоки натирают стружкой, смешивают с корицей.
  3. Все сухие и жидкие ингредиенты последовательно смешиваются, получается тесто по консистенции очень густой сметаны. Добавьте фрукты.
  4. Дно чаши мультиварки смазано маслом. Включить прибор в режим «Нагрев».
  5. Через 10 минут десертной ложкой переложите тесто в чашу, включите мультиварку в режим «Выпечка».
  6. Блинчики выпекаются по 5 минут с каждой стороны. Крышку чудо-сковороды закрывать не нужно, иначе тесто не пропечется, а приготовится.

Яблочные оладьи можно приготовить десятком разных способов… Можно просто добавить кусочки Блока в любое тесто — дрожжевое, пресное, блинное — и вы получите выпечку с яблочным вкусом с минимумом хлопот.Можно приготовить себе такие «яблочные оладьи», в которых тесто состоит практически только из перетертых яблок, а связующими компонентами служат исключительно мука и яйцо.

А можно приготовить это блюдо из обычного теста С тертыми яблоками — тогда они как бы скрывают, но придают дополнительную пышность и легкий фруктовый вкус.

Займемся подготовкой последнего варианта.

Ингредиенты

На 2 порции:

  • 50 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. тертые сладкие яблоки
  • 1 ст. л. Сахара
  • щепотка (или на кончике ножа) соли
  • 2-3 ул. л. мука
  • 1/4 чайной ложки соды

Подготовка

1. Слегка взбить яйцо с кефиром, сахаром и солью.

Яблоки очистить, нарезать кусочками без сердцевины (или сердцевины) и натереть на терке для моркови. 2 столовые ложки получившейся яблочной массы добавить в тесто.

2. Теперь всыпьте в тесто соду и постепенно добавляйте муку.

3. Разогрейте сковороду, налейте на нее чайную ложку рафинированного растительного масла и распределите масло по всей поверхности. Яблочное тесто выложить ложкой на сковороду и обжарить блинчики на среднем огне до хрустящей корочки.

Когда одна сторона подрумянится, переверните каждый блинчик лопаткой.

Подавать теплыми, полив медом, карамелью, шоколадом или другим сладким соусом. Если вы любите корицу, можете добавить ее небольшую щепотку в соус или тесто — вкус корицы хорошо сочетается с ароматом яблока.

Записка хозяйке

1. Измельченные яблоки начинают темнеть на большой скорости. От соприкосновения с металлическими зубьями терки и воздуха их бело-зеленая мякоть моментально буреет. Если бы фрукты без термической обработки превратились в десерт, то их пришлось бы сбрызгивать кисловатым цитрусовым соком. И в этом случае сохранение исходного оттенка — потеря времени: яблочная стружка сначала смешается с тестом, а потом пропечется, скрываясь под коричневатой корочкой.На внешний вид готовых изделий в разрезе потемнение перетертых плодов никак не повлияет.

2. Пока поджаренные оладьи теплые, их пышность сохраняется. Чем больше они остывают, тем заметнее сжимаются, а после пребывания в холодильнике становятся совсем плоскими, как лепешки. Такие метаморфозы провоцируются наличием внутри них яблочной стружки. После разогрева в пароварке или микроволновке оладьи немного поднимутся, но на сковороде вряд ли.Однако подогрев не обязателен, так как такая выпечка получается хорошей и холодной, хотя и не слишком красивой. Но есть различные начинки, способные исправить все ошибки. К этому блюду подойдут как сладкие, так и соленые, в том числе и на основе сыра.

Идея для быстрого вкусного завтрака — пышные румяные оладьи на кефире с яблоками. Рецепт с фото будет полезной подсказкой для новичков, а для тех, кто давно знаком с тестом, просто напомнит основные моменты.Яблочные оладьи отличаются от обычных блинчиков приятным кисло-сладким вкусом, они более мягкие и сочные. И ароматнее, особенно если добавить корицу или пару щепоток мускатного ореха. Чашка кофе или чая и куча горячих румяных блинчиков – все сыты и довольны. Завтрак был отличным!

Ингредиенты:

  • Кефир 1% — 500 мл;
  • мука — 380-400 гр;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар — 3 ст.л;
  • соль — 1/3 ч.л.;
  • сода — 1 ч.л. без горки + добавить 1,5 ст. л. уксус для тушения;
  • яблок — 2 средних;
  • Масло растительное рафинированное для жарки блинов.

Как приготовить яблочные оладьи на кефире

Взбейте яйца до появления на поверхности пузырей пены. Миксером, вилкой или ручным венчиком – кому как удобнее.

В глубокую миску налить кефир, добавить сахар и соль.Желательно его немного подогреть – в теплой жидкости мучная клейковина будет развиваться быстрее, и вам не нужно будет гадать, добавить ее больше или достаточно. Жирность кефира может быть больше 1%, но вы наверняка замечали, что чем жирнее кисломолочный напиток, тем он гуще. Это значит, что количество муки будет другим, вам придется самостоятельно вносить коррективы в пропорции.

Взбитые яйца влить в кефир, размешать до однородности.

Муку просеять, добавляя порциями.Это облегчит определение необходимого теста плотности. Тщательно размешайте, избавьтесь от мельчайших комочков.

Видите, тесто получилось гладким и довольно густым, на поверхности заметны разводы от венчика. И пузыри уже появились. Их будет еще больше после добавления соды, ее мы добавим чуть позже, после яблок.

Яблоки не очищайте, нарежьте мелкими кубиками. Почему бы не натереть три, как обычно советуют в рецепте яблочного блинчика? Т.к. натертые яблоки дадут много сока, тесто для блинов станет жидким и пышным они не получатся.

Добавляйте соду перед гашением уксусом (или лимонным соком). Хотя принято считать, что молочные продукты отлично справляются с его тушением, но специфический содовый привкус в такой выпечке остается. Мы избавимся от него. Перемешиваем тесто и сразу начинаем жарить оладьи с яблоками.

На разогретую поверхность сковороды налить масло, слоем около 1 см. Набираем полную ложку теста, опрокидываем над кастрюлей. Он будет скользить медленно и не растекаться.Если выливается легко, оладьи не держат форму — они жидкие, подсыпьте муки.

Обжариваем на среднем огне минуты две-три, чтобы поверхность блинчиков загустела, появились дырочки. Поддеть лопаткой или вилкой, перевернуть. Они чудесным образом подрастут, сразу станут пышными – это видно на фото. Обжариваем вторую сторону минуту, до румянца.

Пышные вкуснейшие оладьи на кефире с яблоками готовы! Как можно скорее заварите чай и пригласите всех на завтрак.Приятного аппетита!

Если у вас есть сад или огород, и в сезон сбора яблоку негде упасть от падающих с яблонь плодов, то этот рецепт для вас. И это не шарлотка, не компот, не зефир и даже не яблочный зефир… Все гораздо проще и вкуснее. Оладьи с яблоками на кефире. Звучит необычно и кисло-сладко. Но даже если у вас поблизости нет фруктов и фруктовых плантаций, этот рецепт все равно для вас, потому что поблизости наверняка есть магазины или рынки, где можно купить пару яблок — лучше зеленых, но можно и красных.Попробуйте приготовить эти милые оладьи по нашему рецепту и вы обязательно найдете в своем доме любителей этого блюда.

Рецепт блинов с яблоками

  • Кефир (можно использовать простоквашу, ряженку, молоко) — 250 мл.
  • Сахар — 2 столовые ложки. ложки (количество сахара можно менять в зависимости от кислотности яблок)
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Пищевая сода — 0,5 ч. ложки
  • Мука — 1 стакан с предметным стеклом (граненый стакан)
  • Соль — на кончике ножа
  • Яблоки — 2 шт.желательно кисло-сладкий (я использовала сорт «Мальта»)
  • Рафинированное растительное масло для жарки


Как приготовить яблочные оладьи на кефире

Всегда любил экспериментировать, а с блинами вдвойне. Получить новый оттенок вкуса легко – стоит лишь добавить к уже проверенному рецепту кусочки тыквы, яблок, шоколад и т.д. Выпечка на кефире всегда получается пышной, а яблоки добавляют кислинки, которая обогащает вкус.

Сначала нарежьте яблоки дольками и сбрызните их лимонным соком, чтобы они не потемнели, пока мы готовим тесто для блинов.

Яйца взбить с сахаром. Пены не требуется, просто перемешайте до однородности.

Добавляем кефир, который должен быть теплым. Если все ингредиенты комнатной температуры, тесто будет однородным. Солим тесто (просто добавляем соль на кончике ножа).

Всыпать в блинное тесто просеянную с содой муку.

Прошли те времена, когда наши мамы просеивали муку, чтобы избавиться от веревок, мусора, крупинок. Сейчас вся мука в продаже абсолютно чистая, но ее надо просеять, чтобы насытить воздухом.Мучные изделия на просеянной муке (некоторые хозяйки просеивают ее несколько раз) всегда более воздушные, чем приготовленные на цельнозерновой муке.

Тесто получается достаточно жидким, стекает с ложки (но по своей консистенции, конечно, гуще, чем на оладьи).

Теперь пришло время добавить яблоки.

Яблоки можно добавлять в тесто в разной форме. Одни хозяйки натирают на средней терке, другие нарезают кубиками.Я пробовала оба варианта и, если честно, мне больше понравился способ с мелко нарезанными яблоками — лучше чувствуется вкус печеных яблок.

Блинчики с яблоками выложить на сковороду, когда масло уже хорошо разогрелось, обжарить блины на умеренном огне, чтобы тесто внутри успело пропечься. Можно намазывать столовой ложкой или половником. Если масло достаточно горячее, вы сразу услышите шипение масла и увидите пузырьки в месте погружения теста в масло.

Яблочная свинина – самое любимое дополнение к блинчикам.

Ведь нет ничего проще, чем бросить в тесто раскрошенные фрукты и получить на выходе блюдо с изумительным ароматом.

Такие блины готовятся очень легко, а получаются просто необыкновенными.

Оладьи с яблоками на кефире – общие принципы приготовления

Почему кефир является основным ингредиентом теста? Это простой уникальный продукт, заменяющий жидкость, жир, кислоту.Он позволяет получить мягкие, пористые и нежные блинчики… Дополнительные ингредиенты улучшают их вкус.

Перед тем, как положить яблоки в тесто, очистите их, удалите сердцевину и нарежьте. Можно натереть или просто порезать. Но важно закладывать их непосредственно перед жаркой, пока не пустили фруктовые соки.

Что еще кладут в тесто:

Творог, другие молочные продукты, также можно добавлять сухофрукты, орехи, муку можно заменить манной или овсяной мукой. Точный список ингредиентов указан в выбранном рецепте.

Яблочные оладьи жарятся на сковороде. Обязательно добавьте масло. Если сковорода с антипригарным покрытием, просто смажьте поверхность.

Насколько густым должно быть тесто? Во многих рецептах указано, что масса должна напоминать сметану. Это действительно зависит от личных предпочтений. Для тонких блинчиков тесто делают тоньше, чем для пышных.

При добавлении яблок и других сочных фруктов тесто может стать тоньше. Он также со временем разжижается к концу приготовления. Не обязательно начинать жарить пышные блины, а закончить тонкими коржами.Всегда можно добавить ложку муки, вне зависимости от стадии.

Рецепт 1: Оладьи с яблоками на кефире «Пышные»

Рецепт обычных блинов с яблоками на кефире с содой. Готовятся они очень просто, но съедаются быстро. Если нет соды, то аналогично можно положить в тесто разрыхлитель, увеличив количество на треть.

200 мл кефира;

Две столовые ложки сахара;

Одна щепотка соли;

Два яблока;

Две ложки порошка;

1 чайная ложка пищевой соды;

Одна щепотка ванили или 0.5 пакетиков ванильного сахара;

Стакан муки.

1. Яйцо взбить с сахаром, ванилином и солью.

2. В кефир всыпать соду, взболтать. Выдерживаем минуту, пока не пройдет реакция, затем вливаем в яичную массу.

3. Добавьте рецептурную муку и перемешайте.

4. Яблоки очистить от кожицы, крупно натереть, минуя огрызок. Можно просто нарезать небольшими кубиками.

5. Переложить яблоки в тесто и перемешать. Если оно получится немного жидким, то добавьте еще муки.О правильной консистенции вы можете прочитать выше.

6. Налейте в сковороду 3 миллиметра сливочного масла. Мы разогреваемся.

7. Выложить ложкой яблочные оладьи и обжарить с двух сторон.

8. Переложить на тарелку, немного остудить и посыпать пудрой. Их можно подавать горячими или холодными.

Рецепт 2: Блинчики дрожжевые с яблоками на кефире

Для таких оладий на кефире необходимы быстродействующие сухие дрожжи. Конечно, можно приготовить тесто и на свежих дрожжах, но в этом случае количество продукта необходимо увеличить втрое.

1,5 стакана муки;

3 яблока среднего размера;

1 стакан кефира;

7 граммов дрожжей;

3 столовые ложки сахара.

1. Налейте в миску 40 мл теплой воды и добавьте рецептурные дрожжи, добавьте сахар и перемешайте. Полученную массу оставляем на 15 минут.

2. Добавить теплый кефир, затем щепотку соли и яйцо, перемешать.

3. Просейте муку и также бросьте ее в тесто. Размешайте как следует.

4. Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле для подъема.Как только тесто увеличится в 2,5 раза и на поверхности появятся пузырьки, добавляем яблоки.

5. Яблоки необходимо очистить от кожуры тремя крупными стружками. Если выделяется много сока, то его лучше слить.

6. Замешанное тесто набрать большой ложкой и обжарить оладьи на масле до готовности. Огонь не делаем большой, чтобы куличи хорошо пропеклись внутри.

Рецепт 3: Овсяные оладьи с яблоками на кефире

Вкусный и полезный завтрак? Да Легко! Эти замечательные оладьи с яблоками на кефире готовятся из овсяных хлопьев, они вкусные, сочные и очень полезные.Отличный вариант для тех, кому каша надоела. Блины по этому рецепту можно не только жарить на сковороде, но и печь в духовке.

0,2 ​​кг кефира;

0,1 кг овсяных хлопьев;

1 ложка сахара;

Немного масла.

1. Теплый кефир соединить с овсяными хлопьями и сахаром, размешать, оставить на полчаса. Для этого рецепта желательно использовать хлопья. быстрого приготовления, они легче набухают.

2. Очистить яблоко, нарезать плоды кубиками и отправить в овсянку, размешать.

3. Разогреть на сковороде немного масла, намазать тесто лепешками и жарить обычные блины до румяной корочки.

4. Либо выстилаем пергамент, либо силиконовый коврик на противне, смазываем маслом и ложкой выкладываем блины. Выпекаем при 220 градусах до готовности. Время зависит от толщины блинов, но редко превышает 10 минут.

Рецепт 4: Оладьи с яблоками и бананами на кефире

Замечательный рецепт блинов с яблоками на кефире, в которые еще добавляют бананы.Фрукты лучше выбирать спелые, но не темные, чтобы кусочки сохранили форму.

250 мл кефира;

150 грамм муки;

0,5 ч.л. соды;

1,5 столовые ложки сахара;

1. В миску налить кефир и добавить к нему яйца.

2. Добавить сахар, для более выраженного вкуса можно добавить щепотку соли. Сразу же всыпьте половину чайной ложки пищевой соды.

3. Возьмите миксер и взбивайте смесь в течение минуты, чтобы она стала однородной.

4. Добавить муку. Также можно взбить миксером. Добавьте щепотку ванили или корицы по вкусу.

5. Очистить яблоко и натереть средней стружкой.

6. Очистите банан. Разрезаем сначала вдоль на четыре части, затем поперек на тонкие кусочки.

7. Переложить фрукты в тесто, размешать.

8. Фруктовые оладьи пожарить обычным способом на сковороде. Если от сока тесто станет жиже, то можно добавить немного муки.

Рецепт 5: Оладьи с яблоками на кефире (с манкой)

Рецепт блинов, в которых вместо муки используется манка.Изделия отличаются большей нежностью и необычной консистенцией мякиша.

0,1 кг манной крупы;

0,15 л кефира;

2 столовые ложки сахара;

… ½ ч.л. соды;

1 щепотка ванили;

Масло (для жарки).

1. Яйцо взбить с кефиром, добавить соду и сахар и манку… Перемешать, накрыть крышкой и забыть о тесте на полчаса.

2. Очищаем яблоко, нарезаем любыми кусочками или натираем стружкой, отправляем в общую массу.

3. Добавить в блинчики ваниль. Вместо этого вы можете добавить щепотку корицы или вообще ничего.

4. Тесто готово! Если вдруг консистенция слабенькая (например, кефир был жидкий), то тонкие блины готовить не надо. Можно добавить пару столовых ложек муки, вкус от этого не пострадает.

5. Тесто набираем ложкой и готовим обычные оладьи. Подавайте со сметаной, посыпав сверху пудрой, но не сразу.Пусть спадет лихорадка.

Рецепт 6: Морковные оладьи с яблоками на кефире

Для приготовления этих оладий с яблоками на кефире вам также понадобится сочная морковь, а также несколько штук чернослива. Если он очень сухой, то можно заранее замочить его в обычной воде.

7 штук чернослива;

100 мл кефира;

5 столовых ложек муки;

1 ложка сахара;

Щепотка пищевой соды.

1. Сырое яйцо взбить с кефиром, сахаром и содой.Всыпать к ним муку и отставить на некоторое время, дать настояться. Тесто может показаться слишком густым, не пугайтесь.

2. Морковь очистить и мелко натереть.

3. Яблоко очистить и тоже натереть, но не мелко.

4. Чернослив нарезать кубиками.

5. Все ингредиенты отправляем в тесто и размешиваем.

6. Обжарить обычным способом на сковороде, но предварительно перевернув на другую сторону, накрыть, чтобы они пропеклись внутри.

Рецепт 7: Оладьи с яблочной начинкой на кефире

Вариация замечательных оладий с яблоками на кефире, в которых фрукты используются в качестве начинки.Получаются очень ароматные мини-пирожки с сочной начинкой. Тесто не очень густое, лепешки должны хорошо растекаться по форме.

0,25 л кефира;

25 г сахара;

1 стакан муки;

Одна щепотка пищевой соды;

Корица 0,5 ч. л.

1. В миске взбить вместе: кефир, соду с сахаром и солью, бросить яйца и добавить муку. Оставьте пока тесто в покое.

2. Яблоки натереть, отжать лишний сок и смешать с корицей.Начинка готова.

3. Тонкие лепешки высыпать ложкой на хорошо разогретую сковороду. Слой масла должен быть не менее 3 миллиметров, чтобы изделия хорошо пропеклись.

4. Берем начинку и быстро выкладываем сверху, достаточно одной чайной ложки.

5. Заполнить начинку пресным тестом.

6. Как только оладьи поджарятся с одной стороны, переворачиваем на другую и выпекаем до готовности.

Рецепт 8: Сырники с яблоками на кефире

Этот рецепт оладий на кефире с яблоками и творогом особенно понравится тем, кто не умеет делать сырники.Можно взять любой творог. Если в продукте много сыворотки, то просто добавьте чуть больше муки или уменьшите количество кефира.

0,15 кг муки;

0,2 ​​кг творога;

Кефир 0,14 мл;

Два яблока;

1 ч.л. рыхлителя;

3 столовые ложки сахара.

1. В миске растереть творог и яйца.

2. В другой миске смешать кефир с сахаром, встряхнуть, чтобы крупинки растворились, затем влить в творог.

3. Соединить муку и рыхлитель, всыпать в тесто. Добавьте небольшое количество цедры лимона или корицы по вкусу.

4. Очистить оба яблока, удалить сердцевину и нарезать чистую мякоть тонкими ломтиками.

5. Отправляем фрукты в тесто, размешиваем.

6. Ставим сковороду нагреваться. Наливаем немного масла, нужно, чтобы слой был около трех миллиметров.

7. Выложить блины ложкой, но не делать их тонкими. Пусть выглядят как сырники, примерно 0.по 5 сантиметров каждый. В процессе приготовления они станут еще пышнее. Обжариваем с двух сторон.

Если яблоко предварительно очистить или нарезать, то сбрызните его лимонным соком. Это предотвратит потемнение и сохранит естественный вид.

Чтобы приготовить блины быстро, можно вооружиться миксером. Просто поместите все ингредиенты в чашку, взбивайте в течение минуты, и все готово!

Если яблоки сладкие, то для придания более яркого вкуса можно добавить к ним немного кислых яблок или просто сбрызнуть лимонным соком.

Сахар кладут в тесто строго по рецепту. Если вы добавите больше, блины быстро сгорят. Блины для сладкоежек лучше посыпать сверху пудрой или предложить к ним сгущенку, сливки, джем.

Кефир для теста должен быть комнатной температуры или быть чуть теплее. Если изделие будет холодным, то клейковина в муке не набухнет, соде будет сложнее реагировать, оладьи получатся жесткими и тусклыми.

Блины на кефире рецепт густой пышный заварной крем.Оладьи на кефире толстые

Масленичная неделя продолжается. Сегодня испекла толстые блины на кефире по маминому традиционному рецепту. Традиционный, потому что, сколько себя помню, моя мама печет только эти блины. Если я пеку стопку тонких блинов примерно за час, то на такую ​​же стопку, но из 5-6 блинов, мама тратит меньше получаса! Вот красота ;-). Такие блинчики можно испечь на кислом молоке, простокваше, ряженке или кефире.

Блинчики на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Для теста для блинов на кефире понадобится

  • 0.5 л кефира,
  • 3 яйца,
  • ½ ч. ложки соли
  • 3 ст.

С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки. Постепенно добавляется мука по полстакана. Должно получиться тесто средней густоты, чуть тоньше, чем на оладьи.

Смажьте хорошо разогретую сковороду тем, что вы использовали для смазки.Кто-то мажет подсолнечным маслом, я смазываю сковороду для выпечки блинов кусочком сала. Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода средних размеров. Так блины будет удобно снимать. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, приступим к выпечке наших блинов. Тесто выливают на центр формы и равномерно распределяют по поверхности. Толщина теста около 5 мм. Первая сторона блина выпекается под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется воздушная корочка (т.е. тесто перестает быть жидким) — пора переворачивать блинчик.

Это можно сделать лопаточкой или быстро перевернуть блин руками.

Вторая сторона выпекается без крышки до румяной корочки.

Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается растопленным сливочным маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Сверху каждый блинчик посыпьте сахаром. Вот фото моей стопки толстых блинов, на выпечку которых уходит почти полчаса.

Моя выпечка не обошлась без эксперимента! Я испекла несколько блинчиков в мультиварке! Об этом я вам расскажу в следующем рецепте: «»

Я снова пекла мамины толстые оладьи, только на этот раз в рецепт пошел сладкий снег,

но, как я уже говорила, для блинов можно использовать простоквашу, испорченное молоко или ряженку.


Приготовление дрожжевых блинов на парном молоке или кефире занимает гораздо больше времени из-за того, что тесто приходится туда откладывать.В этом вся польза быстрых кислых оладий по маминому рецепту.

Блокнот с рецептами желает вкусных блинов!

Как приготовить толстые пышные оладьи на кефире? Рецепт этого вкуснейшего блюда достаточно прост, и с ним справится даже начинающий кулинар. В нашей статье вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкуснейшего десерта.

Блинчики на кефире. Рецепт

Толстые, пышные и сытные блинчики любят взрослые и дети.Их можно подавать как отдельное блюдо, а можно завернуть в них. вкусные начинки из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовим ниже.

  • Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.
  • Затем добавьте щепотку соли, чайную ложку пищевой соды и перемешайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.
  • Просеять 300 г белой муки в миску и сделать так, чтобы тесто было густым, как сметана.
  • Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкуснейшего лакомства.

Сложите готовые блины стопкой на блюде, смазав каждый небольшим количеством сливочного масла.

Оладьи на кефире дрожжевые. Рецепт

Толстые пышные оладьи можно приготовить к воскресному завтраку и поднять настроение всем членам семьи на весь день. Как испечь толстые, пышные оладьи на кефире? Рецепт вы можете прочитать ниже.

  • В миску насыпьте 70 граммов дрожжей, добавьте пару столовых ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей.Залить продукты стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
  • Взбейте два куриных яйца и соедините их с подобранным тестом.
  • Добавьте еще 80 граммов муки, добавьте оставшиеся продукты и налейте в миску 100 граммов горячей воды.
  • Оставьте тесто в покое на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпечке блинов.

Готовое блюдо не очень сладкое, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Оладьи заварные

К этому блюду подойдет любой, даже слегка кисловатый кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно устроить романтическое. Как приготовить оладьи на кефире? Рецепт:

  • Густые пышные можно приготовить, влив тонкой струйкой один стакан кипятка в один стакан кефира.
  • Затем добавьте в смесь четыре столовые ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца.Тщательно перемешайте все продукты.
  • Просейте в миску стакан муки и снова перемешайте ингредиенты. В итоге у вас должно получиться красивое тесто.

Обжарить блины на разогретой сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Затем с помощью формочек для печенья вырежьте из них красивые фигурки. Подавайте блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Блины без яиц

Блюдо идеально подходит для вегетарианского меню, а также для тех, кто желает снизить жирность готового продукта… Готовые блины получаются нежными, эластичными и идеально подходят для начинки. Что нужно сделать, чтобы стать толстой, пышной? Рецепт без яиц выглядит так:

  • Смешайте 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой пищевой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
  • Добавьте 250 г муки в миску и смешайте с остальными ингредиентами.
  • Чтобы оладьи не прилипли к сковороде, в готовое тесто влейте две столовые ложки растительного масла.

Обжарьте блины до готовности на сковороде с антипригарным покрытием и подавайте с горячими напитками.

Блинчики на молоке и кефире

Благодаря этому не совсем обычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. на кефире (рецепт) густой, пышный? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

  • Смешайте 500 мл кефира с одним стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
  • В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
  • Ингредиенты перемешать, а в конце добавить к ним пару ложек растительного масла и посолить по вкусу.
  • В отдельной миске взбить два куриных яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соединить с тестом.
  • Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо подавайте со сметаной или сгущенкой.

Блинчики на кефире и твороге

Каких только рецептов нет в блокнотах современных хозяек! Предлагаем вам попробовать не совсем привычный, но очень вкусный десерт… Рецепт его довольно прост:

  • В подходящую миску налейте 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильно-творожной массы.
  • Добавить к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте ингредиенты.
  • Просейте 200 г муки в чашку, добавьте пищевую соду и снова перемешайте продукты.
  • В самом конце влить 150 мл кипятка и пару столовых ложек растительного масла.

Приготовьте лакомство в смазанной маслом сковороде.

на кефире

Это сытное блюдо из пшеничной и гречневой муки, очень красиво выглядит и получается невероятно вкусным. Рецепт приготовления блинов прост, в этом вы можете убедиться, если прочитаете текст ниже:

  • Половина стакана пшеничной муки и столько же гречки просейте в большую миску.
  • Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полтора стакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
  • Тщательно перемешайте все продукты, а затем влейте полстакана подогретого кефира и пол-ложки разведенной в нем соды.
  • Взбейте белки в высокую пену, затем аккуратно вмешайте в готовое тесто.

Поджарьте блинчики на раскаленной сковороде, выложите стопкой на блюдо и подавайте к столу.

Оладьи из цукини

Многие хозяйки любят добавлять к своим блюдам цукини. Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как сделать кабачковые оладьи на кефире — густыми, пышными? Читайте рецепт ниже.

  • Молодые кабачки (400 г), кожура и сердцевина.Натрите его на мелкой терке и руками отожмите лишний сок.
  • Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 г просеянной муки, соду и соль по вкусу.
  • Нарежьте небольшой пучок петрушки и положите его в миску с едой.
  • Подготовленные ингредиенты перемешать и дать тесту постоять около получаса.

По истечении указанного времени разогреть сковороду и пожарить на ней оладьи.

Вывод

Надеемся, что толстые и пышные оладьи на кефире вам понравятся.Вы можете выбрать рецепт любимого десерта по своему вкусу, затем запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Ваша семья обязательно оценит ваши старания и обязательно попросит еще.

Все любят тонкие блины, но не всегда есть время их испечь. Толстые оладьи на кефире – быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде. Получаются оладьи на кефире толстые, пышные и очень мягкие. Эта вкусная идея для сытного завтрака или перекуса в течение дня.Для их приготовления вам понадобится небольшой ассортимент самых простых продуктов и совсем немного времени. Жареные оладьи лучше подавать сразу после приготовления со сметанным или сладким соусом. Кроме того, можно заварить вкусный чай с лимоном, ароматный кофе или подать кружку холодного молока.

Выход: 8-9 блинов диаметром 15-16 см.

Состав:

  • Кефир — 500 мл;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Масло растительное без запаха — 70 г;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Сода — 1 ч.л.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Мука пшеничная — 300-400 г (в зависимости от консистенции).

Рецепт толстых пышных оладий на кефире

1. Подготовить удобную глубокую миску для замешивания теста. Вбиваем в нее яйца. Добавьте соль и сахар. На этом этапе можно добавить щепотку ванили или чайную ложку ванильного сахара.

2. Для взбивания используйте миксер или ручной венчик. Взбейте до однородности.

3. Влить кефир, простоквашу или ряженку. Продолжаем размешивать венчиком до однородной консистенции.

4. Влить растительное масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Всыпать соду. Перемешать и оставить на 3-5 минут до образования пузырьков.

6. Заранее приготовьте муку, ее необходимо просеять через мелкое сито.

7. Готовое тесто получается достаточно густым, по консистенции напоминает нежирную сметану.

8. Отправляем сковороду на огонь. Смажьте небольшим количеством растительного масла.Набираем половником теста (примерно 3-4 столовые ложки) и выливаем в центр раскаленной сковороды. Распределить по дну нижней частью ковша. Накрыть крышкой. Сделайте огонь меньше среднего и готовьте 2-4 минуты, пока на поверхности блина не появятся дырочки. Затем аккуратно переворачиваем и продолжаем жарить толстые и пышные оладьи до румяной корочки. Не нужно накрывать крышкой.

9. Сложить стопкой и подать к сладкому столу.

10.Блинчики на кефире получаются толстые, пышные и безумно ароматные! Наслаждайтесь чаем! А если вы любитель выпечки на сковороде, то обязательно посетите раздел с рецептами: .

  1. Для блинного теста лучше всего использовать емкость побольше, чтобы брызги не разлетались по кухне во время взбивания.
  2. Если молоко, кефир или ряженка долго лежат в холодильнике, их не нужно выбрасывать (конечно, если не прошел срок годности).Кисломолочный продукт идеально подходит для приготовления блинов по этому рецепту.
  3. В рецепте толстых блинов используется пищевая сода, но их не нужно гасить уксусом. Он прекрасно гасится кисломолочным продуктом, а вот тесто с содой необходимо очень хорошо перемешать до образования мелких пузырьков. Пищевая сода должна раствориться и погаснуть так, чтобы она не ощущалась в готовой выпечке. Благодаря этому простому компоненту блинчики получаются более пышными и воздушными, с мелкими дырочками.
  4. Муку лучше добавлять просеянную через мелкое сито, благодаря такой процедуре мука насыщается пузырьками воздуха и готовая выпечка получается более воздушной.
  5. Муку добавлять постепенно, регулируя ее количество в зависимости от густоты теста. Муки может понадобиться меньше, чем указано в рецепте. Если вы добавите больше муки, блины будут жесткими и совсем не пышными. Поэтому, как только консистенция теста стала напоминать жидкую сметану, добавление муки приостанавливаем. Тесто должно получиться как на пошаговом фото (шаг 7).
  6. Лучше брать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы блины не пригорели ко дну.Также его нужно предварительно хорошо разогреть и вылить тесто на раскаленную сковороду, чтобы оно не прилипало.
  7. Готовые оладьи можно подавать с джемом, джемом или медом. А можно сразу добавить в тесто тертую морковь, мелко нарезанное или натертое на крупной терке яблоко, нарезанные бананы, цедру апельсина – будет очень вкусно. А если добавить в тесто вместе с мукой 3 столовые ложки какао-порошка, то получатся шоколадные блинчики.

Настоящей классикой можно считать оладьи на кефире.Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные оладьи неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Многие хозяйки любят этот рецепт именно по этой причине. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины на кефире густые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (йогурт) нужно достать из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры. Если на это нет времени, то кефир можно немного подогреть в микроволновке.

оладьи на кефире пошагово с фото

Ингредиенты:

  • кефир — 500 мл;
  • мука
  • – 300 г;
  • куриных яиц – 2 шт.;
  • сахар
  • — 2 ст. л.;
  • соль
  • – 0,5 ч.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • масло растительное
  • — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире следует подготовить достаточно глубокую емкость. Разбейте в нее куриные яйца, добавьте к ним немного соли и сахарного песка.

Слегка взбейте ингредиенты до получения однородной массы.
Добавьте пищевую соду.

Немедленно добавьте теплый кефир. Чтобы тесто получилось без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в контейнер. Делать это нужно порциями, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Когда все отмеренное количество муки окажется в емкости, массу следует перемешать, чтобы в ней не было комочков.
Влить столовую ложку растительного масла и еще раз перемешать. Теперь обязательно дайте тесту постоять минут 20. Сода вступит в реакцию с кефиром, что поможет в дальнейшем печь пышные оладьи.

Сковороду тонко смазать растительным маслом, разогреть на среднем огне. Выливаем половник теста на горячую поверхность.

Когда поверхность покроется множеством пузырьков воздуха, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.

Подавать ажурные блины на кефире можно со сметаной или джемом.

Пошаговый фото рецепт вкуснейших оладий на кефире спасибо Марине.

Пышные толстые блины из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе, обязательно соберут всю семью, а также гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинчиков? Что может быть прекраснее тающего на их горячих боках сливочного масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белоснежной сметаны, а может быть, даже сгущенки или шоколада в компании пышных жареных блинчиков.Да, простят меня люди, соблюдающие пост или диету, но лучше завтрака быть не может, несмотря на высокую калорийность.

Можем приготовить или , но и от толстых пышных блинов отказываться не советую.

Когда, как не в неделю Масленицы, стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция всю масленичную неделю бежать блинный марафон с большим застольем в конце. Для фигуры это не очень полезно, зато это настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

Но и в любой другой день толстые оладьи — настоящий праздник для живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Толстые оладьи имеют свои неоспоримые преимущества, можно наесться 1-2 штуками. Они очень сытные и вкусные, их не так много, как тонких блинов, а значит, на их приготовление уйдет меньше времени.Но при этом семья сыта и счастлива. При желании можно завернуть начинку в толстые блины, но тонкие все же удобнее. С пышными оладьями лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют прямо в тесто. Я расскажу вам, как сделать блины толстые, но в то же время пышные и ровные с дырочками.

Вам понадобится:

  • молоко — 1 литр,
  • мука — из 2 стаканов,
  • яйцо — 1 шт,
  • сухие дрожжи — 1 пакетик,
  • 9001 сахар —
  • .3 чайные ложки,
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно же, первым делом нужно развести дрожжи. В нашем случае сухие пакетированные дрожжи, а значит, потребуется какое-то время, чтобы они растворились и заиграли. Лучше подождать, но в итоге получить воздушные блины. В миску или кружку налейте примерно полстакана молока и слегка подогрейте его, всыпьте в него сухие дрожжи и размешайте. Теперь отставляем в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Хотя бы пять минут.

2. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Можно поставить на плиту до достижения температуры 36-38 градусов. Вы не должны кипятить молоко горячим, не говоря уже о том, чтобы кипятить его. В подогретое таким образом молоко влейте подготовленное молоко с дрожжами. Туда же насыпать сахар и соль.

3. Теперь в ту же кастрюлю просеять муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. Качество муки и сорт пшеницы определяет густоту теста из нее.Просейте примерно один стакан, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и посмотрите, будет жидкое или густое. В результате должно получиться тесто, по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, не то, в котором находится ложка, а то, которое стекает вниз.

4. Разбить одно яичко в перемешанное тесто и еще немного перемешать, пока оно полностью не исчезнет. Теперь тесто нужно поставить в теплое место для подъема.

5. Чтобы тесто поднялось, необходимо тепло.В холодное время года рядом с батареей или даже поверх нее ставлю кастрюлю с тестом, закрытую крышкой. А когда жар и обогрев не работают, ненадолго включаю духовку на самую низкую температуру, буквально на несколько минут, чтобы она только начала нагреваться. Внутри духовки должно быть комфортно тепло, если засунуть в нее руку, никакого жара, мы не будем печь наше тесто в пирог. Буквально за 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, вдвое.

6. Теперь самое время испечь толстые блины. НЕ мешайте тесто, иначе оно упадет и весь эффект воздушности пропадет. Именно в таком виде его нужно высыпать на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большой половник, потому что оладьи будут большими.

Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что мы его не добавляли в тесто и блины могут подгореть. Очень удобно, если у вас есть подходящие кастрюли, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Блины выпекаются на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного матовой и явно загустеет, то есть не влажная и не жидкая, а по краям появится румянец, то пора переворачивать наш толстый толстый блинчик. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно переверните ее. Если блин порвется, то, возможно, он еще не испекся. Испеченный блинчик не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам можно судить о правильной температуре конфорки, если слишком жарко, то блины снаружи почернеют, но не успеют пропечься внутри.Если вы видите это, уменьшите огонь. Если блинчик золотистый и плотный, то все в порядке.

Сложите готовые блины стопкой. на каждый блинчик можно положить кусочек сливочного масла и оно растает и впитается в него. Блинчики от этого получаются восхитительными!

По этому рецепту блины получаются толстые, пышные, вкусные, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины.

Ешьте на здоровье и с удовольствием!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для выпечки толстых, пышных блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как испечь очень пухлые воздушные оладьи с помощью кефира. Сейчас я вам расскажу, как приготовить оладьи из кефира, большие, толстые и с дырочками. Да, там могут быть не просто дырявые тонкие блины, но и твердые и пухлые.

Кстати, я рекомендую выпекать толстые блины меньшего диаметра, это удобнее, потому что один такой блин очень сытный, а если он еще и огромный, то много их не съешь. А толстые блины среднего размера смотрятся лучше, чем большие.

Для таких блинчиков хорошо использовать маленькую сковороду или налить меньше теста в большую, чтобы блинчик лежал посередине и не доставал до краев. Хорошее густое тесто не даст ему растечься; главное регулировать его объем, например, подходящим половником.

Вам понадобится:

  • кефир — 500 мл,
  • мука — 2 стакана (примерно, зависит от толщины теста),
  • яйцо — 1 шт,
  • сахар — 2 ст.л. — 1/4 чайной ложки,
  • кипяток — 250-300 мл,
  • сода — 2/3 чайной ложки,
  • масло растительное — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно начинаем с яйца, которое смешиваем с сахаром и солью до легкой пены. Сильно взбивать не надо, печенье не испечь.

2. Добавьте к яйцу кефир, все хорошо перемешайте и поставьте смесь нагреваться. Для этого не забудьте перелить в подходящую миску, половник или кастрюлю, если вы изначально перемешивали его на тарелке. Нагревать нужно совсем немного, не больше 50 градусов, не должно кипеть.Должно быть слегка горячим.

3. Теперь размешать подогретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем на оладьи. Объясню почему, это еще не его окончательный вариант, а только набросок. Мы также добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело размешивайте густое тесто и не бойтесь.

4. Вскипятить чайник с водой. Насыпьте соду в кружку, а затем залейте туда же кипяток, сода вспенится и зашипит.Размешивайте его ложкой, пока он полностью не растворится.

5. Смело вливаем в наше тесто кипяток и сразу хорошенько размешиваем. Не волнуйтесь, тесто не приготовится, оно приготовится и будет еще лучше, чем раньше. И сода в воде, и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выпустят пузырьки.

6. Чтобы наши оладьи получились по-настоящему густыми, тесто должно быть густым, как сгущенка. Если вы не уверены в результате, то постепенно сливайте воду, перемешивайте и при необходимости добавляйте еще.Добавьте немного больше жидкости в лицо растительного масла, всего одну столовую ложку. Это нужно для того, чтобы оладьи лучше отставали при жарке. Хорошо перемешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, желательно чугунную, так как у нее толстое дно и тепло распределяется равномерно. Когда станет жарко, уменьшите огонь до среднего. Можно приступать к выпечке блинов. Зачерпните тесто большим половником и вылейте его на середину сковороды. Помогите немного намазать по размеру и испечь.Вы сразу увидите, как появятся отверстия.

8. Когда он подрумянится, перевернуть на другую сторону и еще немного запечь. Другая сторона также должна подрумяниться. Затем можно снимать готовый толстый блин.

9. Каждый готовый блин выложите поверх горячего аналога и смажьте сверху сливочным маслом. Получится просто вкусно. Как только тесто закончится, можно приглашать всех к столу.

Эти тонкие золотые солнышки порадуют вас и ваших близких, поверьте.Наслаждайтесь чаем!

Царские блины — пышные и густые по старинному рецепту

На этом, пожалуй, с блинами пока закончу. Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

Ананасовая запеканка

Ананасовая запеканка — рецепт, который чуть не спас меня от Дня Благодарения. Сладкая и пикантная смесь сочных кусочков ананаса и острого сыра с хрустящей начинкой, намазанной маслом, звучит странно, но это абсолютно вкусно, особенно с индейкой и ветчиной!

Первый раз, когда кто-то передал мне запеканку с ананасами, это был мой первый отпуск со свекровью.

Я был в ужасе.

Сыр и горячий АНАНАС?! Что это была за мерзость?

Я уже тосковал по традиционным рецептам нашей семьи на День Благодарения, таким как глазированный сладкий картофель и картофельное пюре в мультиварке, теперь мне придется притворяться, что мне нравится это абсурдное блюдо.

Я откусил кусочек размером с малыша, и… о боже, запеканка с ананасами прекрасна.

Позже я узнал, что ананасовая запеканка — традиционный гарнир на Юге.

Я подумал, что это сочетание звучит слишком странно, чтобы быть правдой, но оно не просто работает, оно торжествует.

Острый ананас и сыр создают удивительно вкусное сочетание, которое невероятно хорошо сочетается с мясом.

(Вспомните ветчину в ананасовой глазури или яблоко с сыром).

Это блюдо из ананаса имеет насыщенный, слегка сладко-солоноватый вкус и успокаивает.

Другими словами, идеально подходит для праздников.

Запеканка с ананасами тоже ПРОСТО. Вы перемешиваете начинку в одной миске, начинку в другой, затем перемешиваете и запекаете.

Эта запеканка может быть в вашей духовке уже через 15 минут!

Как приготовить запеканку из ананасов

Традиционные рецепты требуют много сахара, настолько, что это может быть десерт из ананасовой запеканки.

Чтобы он не был слишком сладким, я предпочитаю добавлять измельченный ананас из-за его естественной сладости и умеренное количество меда.


Ингредиенты
  • Кусочки ананаса . Ананас сладкий и освежающий, а его кусочки придают текстуру этой запеканке.С тоннами витамина С и антиоксидантов, это также полезный ингредиент для ананасовых запеканок.
  • Измельченный ананас . Меньшие, более сочные версии кусочков ананаса, которые делают начинку пышной.
  • Мед . Естественно подслащивает сковороду ананасом.
  • Мука . Помогает загустить начинку.
  • Крепкий сыр чеддер . Если мысль о чеддере и ананасе заставляет вас съеживаться, я призываю вас дать им шанс.Сочетание сладкого и сырного удивительно (в хорошем смысле) и вкусно.
  • Посыпка для крекера . Масляные круглые крекеры (например, крекеры Ritz) и панировочные сухари панко смешивают с растопленным сливочным маслом и ананасовым соком для получения сладкой, маслянистой и хрустящей начинки.

Сменный наконечник

Для запеканки с ананасами без крекеров Ritz не добавляйте крекеры и добавляйте панко. Если вы предпочитаете густую хрустящую начинку, попробуйте приготовить ананасовую запеканку с небольшими, довольно сухими кубиками хлеба (я бы также немного увеличила количество масла и ананасового сока, так как хлеб будет поглощать больше влаги).).

Направления

  1. Смешайте ананас и мед.
  1. Добавьте муку и немного сыра.
  1. Перемеш.
  1. Переложите начинку в форму для запекания и посыпьте оставшимся сыром.
  1. Смешайте ингредиенты для начинки, затем посыпьте начинку.
  1. Выпекайте запеканку с ананасами при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35 минут. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Советы по подготовке

  • Чтобы продвинуться вперед .За 1 неделю измельчите крекеры и храните их в герметичном контейнере или пакете на молнии. За 1 день приготовьте начинку для запеканки и переложите ее в форму для запекания. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и охладите. Когда вы будете готовы завершить рецепт, достаньте форму для выпечки из холодильника, добавьте смесь для начинки и готовьте, как указано. Вы также можете полностью приготовить этот рецепт за 1 день. Охладите, затем разогрейте, накрыв крышкой, в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.
  • Приборка .Охладите горшок в герметичном контейнере на срок до 4 дней.
  • для разогрева . Разогрейте остатки в форме для выпечки при температуре 350 градусов по Фаренгейту или в микроволновой печи.
  • Заморозить . Заморозьте форму в герметичном контейнере для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом. Текстура сковороды изменится после оттаивания, но она по-прежнему будет вкусной.

Рекомендуемые инструменты для приготовления по этому рецепту

  • Форма для выпечки .Идеально подходит для приготовления этой запеканки.
  • Чаши для смешивания . В этом наборе есть все необходимые размеры.
  • Терка для сыра . Вы можете использовать коробчатый рашпиль или микропланшет.

Недавно на барбекю я приготовила запеканку с ананасами к тушеной свинине в мультиварке. Мои друзья отнеслись к этому скептически, а потом пришли в восторг, когда попробовали.