Оладушки на кефире пышные с яблоками: Оладьи с яблоками на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Пышные оладьи с яблоками на кефире: рецепт с фото

Лично для меня лучший завтрак – это горячие, румяные блины или оладушки. Очень люблю оладьи с яблоками. Вкус у них необычный: с легкой кислинкой, ароматные, сочные, но не мокрые. Прекрасно пропекаются. Да что говорить – приготовьте и попробуйте! И вы тоже влюбитесь в румяные, пышные оладьи с яблоками на кефире, рецепт с фото и советы помогут вам получить отличный результат с первого раза. Готовлю я их быстрым способом, без дрожжей, на кефире с добавлением гашеной соды. За полчаса успеваю напечь большую миску пышных яблочных оладий.

Кефир я немного подогреваю, чтобы быстрее развивалась клейковина муки, и тесто приобрело нужную консистенцию. Пока на очень тихом огне греется кефир, взбиваю два яйца с сахаром. Много сахара я не кладу, вы можете подсыпать еще одну-две ложки, если любите сладкие оладьи. Вливаю теплый кефир, взбиваю все еще раз.

Я не стал писать точные пропорции муки с учетом густоты кефира. У меня жидкий, для него уходит 380-400 грамм. Для кефира с большим процентом жирности муки понадобится меньше, он более густой по консистенции. Ориентируйтесь на состояние теста. Сначала всыпьте половину от указанного в рецепте количества, добавьте корицу. Размешайте. Совсем жидкое – подсыпайте всю, что осталась. Уже загустело, но еще жидковато? Тогда лучше добавлять порциями, чтобы не сделать слишком густо.

Поднимая венчик, посмотрите, как с него стекает тесто. Если льется не оставляя следов – однозначно нужна мука. Если как на фото – медленно сползает, ложится волнами – ничего добавлять не нужно. Оставляем тесто на 10 минут отдохнуть.

Когда делал свои первые яблочные оладьи на кефире, натирал в них яблоки на терке, стружкой. В результате они давали много сока, тесто быстро становилось жидким и в процессе выпекания приходилось подсыпать муки. Нашел выход – яблоки чищу, режу тонкими пластинами или брусочками, смешиваю с тестом. На вкус даже лучше получаются, с кусочками яблок оладушки интереснее.

Соду гашу уксусом, вливаю в тесто и быстро все перемешиваю. В принципе, оно уже готово, но еще несколько минут пусть постоит, чтобы закончилась реакция.

Сковороду разогреваем, наливаем достаточное количество масла. На сухой сковороде оладьи сгорят или будут жесткими сверху, а внутри не пропекутся. Выкладываем по столовой ложке или меньше. Тесто сначала немного расплывется, поэтому оставляем расстояние между оладиками. Обжариваем на среднем огне минуты две-три. Где-то через минуту на оладушках по краям и в середине начнут появляться пузыри, потом они лопнут и образуются дырочки. Вот на этой стадии готовности нужно перевернуть оладьи.

Как только перевернете, оладьи сразу подрастут, станут пышными. Вторая сторона обжаривается меньше, не дольше двух минут. Присматривайте, чтоб не пригорели.

Снимаем горячие оладьи на тарелку, накрываем, чтоб горячие были, не остывали. Если нужно подливаем в сковородку масло, прогреваем, выкладываем следующую порцию.

Как и обещал – получилась большая горка пышных оладьев с яблоками на кефире, румяных, вкусных. Ароматный чай уже заварен, мед, варенье и сметана на столе — теперь можно и завтракать! Вкусных вам яблочных оладий и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Оладушки с яблоками на кефире для детей

Чтобы приготовить оладушки с яблоками, возьмите следующие продукты:

• 1 ст. детского кефира,
• 1/2 ст. детского молока,
• 1 яйцо,
• 2 ч.л. сахарного песка (можно немного больше),
• 2/3 ч.л. соды (пекарского порошка),
• 1-2 ст. пшеничной муки,
• щепотка соли,
• 1 яблоко.

Для детей от 1,5 лет.

Кто из нас не ел блинов, оладушек? Привычным блинам можно придать необычный нежный вкус и сладость с помощью свежих яблок.
Особенно актуальны оладушки с яблоками для детей (малышей). Они с радостью пробуют знакомые блюда с новыми вкусами — так дети познают многообразие вкусов и ароматов. А мамы вместе сними совершенствуются в роли «шевповара». Ведь им приходится выискивать много детских рецептов и воплощать эти шедевры на кухне.

Оладушки с яблоками на кефире — Приготовление:

1. Взбить с солью и сахаром куриное яйцо, добавить к нему молоко, кефир.

2. Яблоко очистить ножом от кожуры и натереть на свекольной терке.

3. Добавить тертое яблоко в тесто и размешать.

4. Затем смешать муку с содой и всыпать ее в тесто.

5. Венчиком аккуратно вымесить тесто.

6. Оно должно быть густым как 25%-ная сметана по консистенции.
Жарить яблочные оладушки на растительном масле.

Оладушки с яблоками по этому рецепту всегда получаются пышными и нежными.
Подавать к столу с фруктами (можно опять же с яблоками), со сметаной, с вареньем, а запивать их можно компотом из яблок. таким образом получится у вас яблочный завтрак или полдник.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Пышные блинчики на кефире с яблоками или бананом

Пышные, румяные блинчики с хрустящей корочкой, сочащиеся капельками прозрачного масла, могут украсить любое чаепитие. Этим блюдом можно не только побаловать семью — не стыдно обслужить дорогих гостей.

Чтобы приготовить блинчики на кефире, пышные и нежные, нужно совсем немного времени. К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно находятся в холодильнике. Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Пышные блинчики на кефире с яблоками.

Для приготовления потребуется: стакан кефира или молока, 1,5 стакана теплой воды, полкило муки, яйцо, пачка дрожжей 10-12 гр. , 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и воду смешать и слегка подогреть. Вода должна быть немного теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе блины не поднимутся. Туда же добавляют дрожжи и тщательно растворяют. Затем выложите яйцо, соль, сахар, все перемешайте и медленно начинайте всыпать муку.Тесто для блинов долго перемешивают, чтобы убрать все комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер или миксер. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время очищают яблоки и семечки подсолнечника и нарезают тонкими ломтиками. Когда тесто поднимется, к нему добавляются яблоки и все аккуратно перемешивается.

Сковорода нагревается и смазывается маслом. Тесто аккуратно выкладываем ложкой, смоченной холодной водой.Когда одна сторона подрумянится, кефирные оладьи с яблоками переворачивают. Подавать с сахарной пудрой или сметаной.

Кто не выносит яиц, может приготовить оладьи на кефире без яиц.

Для теста вам понадобится: 2,5 стакана кефира, полторы — две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четвертая часть чайной ложки соды, 1,5 стакана муки. Хорошо, если кефир немного перебродит — блины получатся пышнее. Муку, соду, соль и сахар смешивают на сухой основе и заливают кефиром.Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют настояться 15-20 минут. По консистенции должна получиться густая сметана. Если тесто получилось слишком жидким, в него добавляется немного муки. После того, как тесто заквашилось, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

Сковорода разогревается, толстым слоем (не менее 1 см) наливается растительное масло. Затем аккуратно разложите тесто ложкой, стараясь не растекать его. Накройте сковороду крышкой, дождитесь, пока нижняя часть подрумянится, и переверните на другую сторону.

Полученные оладьи на кефире получаются пышными и очень жирными, поэтому после жарки желательно выложить их на бумажное полотенце, впитывающее излишки масла.

Подавать со сметаной, джемом или топленым медом.

Пышные оладьи на кефире можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого понадобится: 2-3 куриных яйца, поллитровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и масло растительное, 2 ст. ложки, 2 банана, ¼ чайной ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте туда муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накрыть полотенцем и оставить на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы очищают от кожуры и нарезают кольцами толщиной около сантиметра. Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем выкладываем тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а на верхней части появятся пузыри, положить на блин кольца банана и перевернуть.

Готовое блюдо нельзя штабелировать, чтобы блины не потеряли объема. Лучше всего разложить их на большой тарелке, залить медом и накрыть крышкой. Подавать такие блины следует в теплом виде.

Оладушки на кефире пышные с яблоками или бананом

Пышные румяные оладьи с хрустящей корочкой, капающие с капельками прозрачного масла, могут украсить любое чаепитие. Такое блюдо способно не только испортить семью — дорогих гостей не стыдно обслужить.

Чтобы приготовить блины на кефире пышные и нежные, нужно совсем немного времени.К тому же их делают из обычных продуктов, которые постоянно находятся в холодильнике. Блины можно сделать простыми и подавать со сметаной, а можно добавить в тесто фрукты или цукаты.

Вот несколько вкусных рецептов:

Оладушки на кефире пышные с яблоками.

Для приготовления потребуются: стакан кефира или молока, 1,5 стакана теплой воды, полкило муки, яйцо, пакет дрожжей 10-12 гр., 2 ст. ложки сахара, 0,5 соли и 2 яблока.

Кефир и воду смешать и слегка подогреть.Вода должна быть немного теплой, но ни в коем случае не горячей, иначе блины не поднимутся. Добавьте туда дрожжи и тщательно их растворите. Затем кладем яйцо, соль, сахар, все перемешиваем и начинаем медленно засыпать муку. Тесто для блинов долго помешивать, чтобы убрать все комочки. Чтобы ускорить процесс, можно использовать блендер или миксер. Емкость накрывают полотенцем и ставят в теплое место, чтобы тесто поднялось.

В это время яблоки очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.Когда тесто поднимется, к нему добавляются яблоки и все аккуратно перемешивается.

Сковорода нагревается и смазывается маслом. Тесто аккуратно выкладывать ложкой, смоченной в холодной воде. Когда одна сторона подрумянится, блины на кефире с яблоками переворачиваются. Подавать с сахарной пудрой или сметаной.

Тот, кто не переносит куриные яйца, может приготовить оладьи на кефире без яиц.

Для теста вам понадобится: 2,5 стакана кефира, полторы — две столовые ложки сахара, пол чайной ложки муки и четверть чайной ложки соды, 1.5 стаканов муки. Хорошо, если кефир немного забродит — блины получатся пышнее. Муку, соду, соль и сахар смешать досуха и засыпать кефиром. Тесто быстро и аккуратно перемешивают и оставляют на 15-20 минут. Консистенция должна получиться, как у густой сметаны. Если тесто получилось слишком жидким — добавляем немного муки. После того, как тесто заквашилось, его нельзя перемешивать и взбалтывать.

Сковородку разогреть, на нее толстым слоем налить растительное масло (не менее 1 см).Затем аккуратно разложите ложку для теста, стараясь не размазать ее. Сковородку накрывают крышкой, дожидаясь, пока дно подрумянится, и переворачивают на другую сторону.

Оказывается, такие оладьи на кефире великолепны и очень жирны, поэтому после жарки их желательно положить на бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Подавать со сметаной, джемом или топленым медом.

Оладушки на кефире пышные можно приготовить не только с яблоком, но и с бананом.

Для этого вам понадобятся: 2-3 куриных яйца, поллитровая банка кефира, пара чайных ложек разрыхлителя, полтора стакана пшеничной муки, сахар и масло растительное по 2 ст. ложки, 2 банана, 1 / ¼ ч. ложки соли, соды и корицы.

Смешать яйца, масло и кефир. Добавьте к нему муку, соль, корицу, соду, сахар и разрыхлитель и перемешайте, чтобы тесто получилось однородным. Затем накройте полотенцем и оставьте на полчаса, чтобы тесто немного поднялось. В это время бананы очищают и нарезают кольцами толщиной около сантиметра.Через полчаса сковороду разогревают и смазывают растительным маслом. Затем выкладываем тесто. Когда нижняя часть подрумянится, а наверху появятся пузыри, на блин разложите кольца бананов и переверните.

Готовое блюдо нельзя штабелировать, чтобы блины не потеряли в объеме. Лучше всего разложить их на большой тарелке, залить медом и накрыть крышкой. Подавать такие оладьи следует в теплом виде.

Пышных лепешек на кефире с карамелизированными яблоками

Настало время сочных ярких яблок! А сколько рецептов яблок можно использовать! Сегодня чудесные «пушистые» лепешки на сковороде с начинкой из карамелизированных яблок! Звучит вкусно, но вкус потрясающий! Готовься мгновенно!

Состав

Проезд

1. Тесто готовится быстро, поэтому начните с яблочной начинки.
   Яблоки нарезать кубиками. Если яблоки куплены в магазине, очистите их (у меня есть местные яблоки).
2. Обжарить яблоки на масле (20-30 г). Когда яблоки немного размякнут, но останутся немного твердыми и хрустящими, добавьте сахар.
3. Жарьте еще пару минут, чтобы яблоки карамелизировались.
4. Пока яблоки остывают, делаем тесто. Добавьте в кефир щепотку соли, соду, яйцо, растительное масло. Хорошо перемешать и постепенно всыпать муку.
5. Замесить мягкое тесто (немного липнет к рукам).Дайте тесту постоять под чашкой 10 минут.
6. Прошло 10 минут. Немного замесить тесто и выложить на присыпанный мукой стол.
   Готовое тесто разделить на равные части в зависимости от желаемого количества коржей.
   Растягиваем (раскатываем) заготовки вручную, формируя лепешки круглой формы толщиной 1 см.
7. В центр круга добавить несколько столовых ложек остывшей яблочной начинки, посыпать корицей.
8. Собираем все края по центру, чтобы яблочная начинка осталась внутри, и защипываем.
9. Теперь аккуратно выровняйте и растяните корж. Главное, чтобы не вытекла начинка.
   Даем пирогу полежать на столе минут 5, остальное делаем.
10. Налейте в сковороду небольшое количество растительного масла.
    Стряхните с торта излишки муки и выложите его на разогретую сковороду сначала швом вниз.
11. Обжарить коржи на сковороде на медленном огне с двух сторон и накрыть крышкой. Жарятся они достаточно быстро, так что не зевайте.
12. Готовые кефирные коржи смазать кусочком сливочного масла.

Пышные лепешки с карамелизированными яблоками готовы.
Приятного аппетита!

Также нравится

Пышный кокосовый бисквит на кефире (в мультиварке)

Сегодня испекла невероятно пушистый кокосовый бисквит. Это очень простой, быстрый и экономичный рецепт. А благодаря мультиварке вам не нужно следить за ней. Вытаскивать только по окончании программы. Такой бисквит отлично подойдет для приготовления торта. ..

Пышные сырники

Это рецепт вкусных, нежных, пушистых творожных оладий. Количество ингредиентов минимальное, и в результате получается вкусный завтрак для всей семьи. Ингредиенты Творог (сухой) — 280 г Пшеничная мука — 2 ст.л. Куриные яйца — 2 шт. …

Маффины на кефире с яблоками

Нежные, воздушные и ароматные маффины с яблоками и корицей украсят любое чаепитие.Рецепт простой, но результат очень достойный! Обратите внимание! Приготовление: 40 минут Порции: 6-8 Ингредиенты Кефир — 0,5 стакана Мука — 0,5 стакана Сахар — 50 г Яйцо — 0,5 …

Пышный бисквит с яблоками (в мультиварке)

Выпекать пироги в мультиварке просто. Люблю яблочные пироги. Хочу поделиться с вами рецептом шарлотки с яблоками в мультиварке. Получилось очень вкусно! Моя любимая выпечка с яблоками в мультиварке.Ингредиенты Куриные яйца — 3 шт. Гранулат …

Пышное печенье для торта

Бисквит — один из видов выпечки, кулинарная классика. На его основе готовят множество тортов, рулетов и выпечки. Предлагаю рецепт, по которому бисквит получается пышным и нежным. Приготовление: 50 минут Порции: 8 ингредиентов Куриное яйцо — 4 …

Пышные шарики из хека

Приготовим вкуснейшие рыбные котлеты с сыром.Очень простое и вкусное блюдо из хека. Пышные шарики из хека — быстрый ужин для всей семьи. Приготовление: 25 мин. Порции: 2 ингредиента Хек — 500 г (350 г филе без кожи) Яйца — 3 шт. Твердый сыр — 20 г Овощи …

Котлеты мясные «Пышные»

Вкусные, хрустящие котлеты из свинины. Приготовление: 30 мин. Порций: 6 Ингредиентов Фарш свиной (нежирный) — 600 г Яйцо куриное — 1 шт. Репчатый лук — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Белая буханка — 100 г Молоко — 50 г Картофель — 1 шт. Соль по вкусу Перец по вкусу Бр …

Яблоки в карамели, запеченные

Рецепт идеального карамельного яблока с рисунком и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Карамельный яблочный пирог

Рецепт идеального карамельного яблочного пирога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Карамельные яблоки с ромом

Идеальные карамельные яблоки с ромом рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Карамельный яблочный компот

Рецепт идеального карамелизованного яблочного компота с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Карамелизированные яблочные блины

Рецепт идеального карамелизованного яблочного блинчика с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Карамелизированные яблочные оладьи

Рецепт идеального карамелизованного яблочного оладья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Карамельный яблочный пирог

Рецепт идеального карамелизованного яблочного торта с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Яблочно-карамельный джем

Рецепт идеального яблочно-карамельного джема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Яблочно-карамельный чизкейк

Рецепт идеального яблочно-карамельного чизкейка с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Яблоко — Карамель — Джем

Рецепт идеального яблочно-карамельного варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Яблочно-карамельный пирог

Рецепт идеального яблочно-карамельного торта с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к теме «Пышные лепешки на кефире с карамелизированными яблоками»

Секрет пышных блинов: полезные советы.Блинчики на кефире пушистые типа пух

Чаще всего в рецептах в качестве основного компонента указывается кефир. Стоит помнить, что все жидкие компоненты теста должны быть комнатной температуры. Это связано с химическими реакциями: сода и кислота из молочного продукта химически взаимодействуют в теплых ингредиентах.

Если добавить холодный кефир, реакция кристаллического порошка с кислотой не дойдет до конца, что в конечном итоге скажется на великолепии блинов.

Готовое тесто перед жаркой необходимо дать ему «отдохнуть». Его нужно оставить в миске на 15-20 минут, предварительно вынув черпак. За это время полностью прекратятся все химические реакции, выделится углекислый газ, который сделает тесто рассыпчатым.

Благодаря этому получаются нежные мягкие изделия. Важно помнить, что тесто после настаивания нельзя перемешивать — продукты распада при взаимодействии разрыхлителя улетучатся в воздух.

Правило №4. Жирность кефира

Теоретически жирность кисломолочного продукта не играет важной роли. Однако на собственном опыте хозяйки выяснили, что большее количество кислого кефира придает дополнительную пышность готовым изделиям. Скорее всего, это просто совпадение и тесто, которое успешно замесили по всем правилам, но на это стоит обратить внимание.

Правило № 5. Аромат и вкус

Любой хозяйке всегда хочется удивить домочадцев вкусным оригинальным блюдом.Блины также могут соответствовать этому критерию, если вы проявите творческий подход и добавите ароматы и ароматизаторы. В качестве начинки подойдут ломтики яблока, сухофруктов или даже овощей и зелени.

Это придаст блинам не только новый улучшенный вкус, но и аромат. Для такого же аромата можно просто добавить щепотку ванилина, а готовые изделия присыпать сахарной пудрой.

Главное правило — не переборщить с добавками, чтобы не повлиять на великолепие. При обильном покрытии тесто просто комком «упадет» на сковороду, в результате получатся крутые тонкие блинчики.

Правило № 6. Блюда

Для приготовления блинов вам понадобится достаточно большая емкость, большая ложка или венчик. Чаша должна быть глубокой, чтобы тесто в процессе не вытекло, посуду желательно брать «с запасом».

Также важна правильная сковорода: для жарки лучше использовать толстостенную чугунную посуду. Чугун известен своей высокой теплопроводностью, что позволяет готовить блины равномерно со всех сторон.Также понадобится большая лопатка, чтобы без повреждений перевернуть кулинарные шедевры.

Правило № 7. Технология жарки

Заключительный этап в алгоритме действий, пожалуй, самый важный. Чтобы получились пышные нежные блинчики, необходимо четко следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Для начала следует нагреть сковороду с толстым дном, предварительно смазав ее растительным маслом. Количество теста на один блин определяется размером столовой ложки.

Соблюдайте дистанцию ​​между оладьями на сковороде, чтобы все не собралось в один большой и толстый блин. Этой же столовой ложкой выкладываем тесто, одновременно придавая нужную форму и сглаживая края изделия.

Жарение непосредственно на среднем огне, при этом сковорода должна быть накрыта крышкой. Пышные оладьи рекомендуется жарить на одной стороне примерно 2-3 минуты, пока не появится золотистая окраска на той стороне, которая соприкасается со сковородой.

Чтобы снова не переворачивать, в попытке увидеть, не появились ли заветные румяна, можно просто посмотреть на верхнюю сторону: если есть дырочки, пора перевернуть изделие. После остается еще пару минут жарить и блины можно подавать.

Пошаговый рецепт пышных блинов

Блины классические — это изделия на основе кефира. Есть и другие рецепты, но из года в год оладьи на кефире пользуются наибольшей популярностью во всех регионах страны.

Для приготовления необходимо выполнить следующую последовательность действий:

1. В глубокую миску налить теплый кефир, всыпать 1 яйцо, всыпать щепотку соды, смешанной с солью и сахаром. Тщательно перемешайте все компоненты и оставьте на 20 минут.
2. Постепенно всыпать просеянную муку. Количество определяется толщиной теста.
3. Разогреть сковороду с маслом и ложкой, выложить комочки теста. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
4. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, переложить на тарелку.

При соблюдении всех рекомендаций опытных поваров в результате всегда получаются пышные и мягкие ароматные блины. Таким блюдом легко порадовать не только членов семьи, но и гостей, добавив в тесто необычные ингредиенты в качестве начинки.

Пышные румяные оладьи — это и вкусный завтрак для всей семьи, и чудесное угощение к чаю для неожиданных гостей, и традиционное, всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы.Не только они постоянно украшают наш стол на Масленице, но и солнышки — блины. С медом, вареньем, сметаной. А также с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, которые только мы блины не готовим. Но самое главное, что нас так волнует, — как сделать блины пышными, пышными и воздушными, с хрустящей коричневой корочкой по краям. Самые простые и проверенные — это воздушные блинчики на кефире, которые готовятся настолько просто, что выучить их может каждый.

Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начну печь блины, все сразу узнают об этом и начнут заглядывать на кухню, когда она будет готова. Вкусный запах разносится по дому, и перед ним становится совершенно невозможно устоять.

Самая большая проблема при приготовлении пушистых блинов всегда заключалась в том, что они как бы сдуваются при жарке. Сначала вы наливаете на сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом снимаете готовые оладьи и на глазах оно становится тоньше.Это может быть очень оскорбительно, но от этого не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, у меня никогда не было такой проблемы.

Если бы я не собирался специально готовить тонкие оладьи, что я иногда делаю, то воздушные кефирные оладьи почти всегда получаются так, как задумано.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных блинов, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем, и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо схватывающимся.Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Таким образом, тонкие блины будут перфорированными, а толстые блины будут пористыми и губчатыми в момент разрыва, поскольку весь воздух останется внутри в виде пузырьков. Это почти как пушистые булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. И приготовление при этом не займет много времени.

• кефир — 1 стакан (250 мл),
• мука — 7 столовых ложек,
• сахарный песок — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0.5 чайных ложек
• пищевая сода — 0,5 чайных ложки.

Приготовление:

1. Яйцо и кефир заранее вынуть из холодильника, они не должны быть холодными. Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и не успевают его выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае — настоящее спасение от кефира.

Разбейте яйцо в миску.

2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком.Я обычно не использую миксер для блинов, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте к яйцу с сахаром стакан кефира. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо сошлись. Посолите смесь. При желании можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда воздушные блинчики на кефире будут ароматнее. Но лично мне нравится натуральный вкус блинов.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или кружку с ситом.Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комковается и делает тесто более пышным, что нам и нужно.

5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно размягчилось и получилось густым и гладким. Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замеса теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку.Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой — процесс не бесконечный, он ограничен по времени, и если запустить его слишком рано, то к тому времени, когда пора заливать тесто на сковороду, он закончится и в тесте будет минимум пузырей. Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце. Только так вы получите по-настоящему пышные блины.

6.Если тесто получилось слишком тонким, всыпьте в него еще муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Тесто для олий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стечь с ложки. При переливании на сковороду чуть-чуть растекается, это второй секрет великолепия блинов.

7. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то блины будут пушистыми, но без корочки, и как бы бархатистыми.

Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин и посмотрите, как он растекается, достаточно ли он пухлый или наоборот. если что не так, можно добавить немного муки и замесить тесто. Дегустировать оладьи, еще можно добавить в тесто соль и сахар. Самый первый блин — всегда пробный.

Используя ложку или две, сформируйте небольшие блины на сковороде. Они не должны быть больше ладони; Обычно объема теста, умещающегося в столовой ложке, бывает достаточно.

8. Для жарки блинов лучше всего использовать средний или немного более слабый огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не пригорели снаружи. Как только одна сторона хорошо подрумянится, переверните блины лопаткой. Румяна с обеих сторон можно удалить.

Итак, наши пушистые кефирные оладьи готовы. Посмотрите, какими пухлыми и пористыми они получились, настоящие пышки.

Пора всех приглашать к столу, пока блины горячие. Убирай варенье и сметану и лети! Приятного аппетита!

Блины на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить воздушные блинчики на кефире, предлагаю пройтись по различным комбинациям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может идеально разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Так что рецепт пышных блинов не обошел стороной и этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные дрожжи. Тогда ваши блины будут не просто пышными, а похожими на румяные облачка.

Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они у вас есть, обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан
• кефира — 200 мл,
• дрожжи прессованные — 8 грамм,
• сахар — 2 чайные ложки
• соль — щепотка
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. Взять кефир и нагреть его до температуры немного выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно немного подогреть на плите. Организм нужен для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились и началось брожение. Поставьте миску в теплое место до появления пены.

3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно иметь густоту сметаны и медленно соскользнуть с ложки. Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырями, можно сразу приступать к выпеканию блинов. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло.Пышные оладьи на кефире из-за своей пористой структуры будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы блины не пригорели.

5. Обжарить блины с каждой стороны до золотистого цвета. Их тоже нужно запекать внутри. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый обжаренный блин и разрежьте его пополам, середина должна хорошо пропечься. Если сырое тесто осталось внутри, а снаружи уже есть румяная корочка или даже пригорание, то нужно обязательно убавить огонь конфорки.С следующей партией блинов подождите, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для приготовления блинов обычно требуется средний огонь.

6. Готовые подрумяненные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать еще горячим, со всеми видами соусов и консервов.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные блины на кефире? Такие оладьи можно готовить как зимой, так и летом, достаточно найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совсем без чего-либо, ведь начинка уже внутри. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня их приготовить. А я сам этим рецептом пользуюсь, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакивать блины. Сладкоежки не соглашаются есть блины без заправок, кроме этих. Пышные блины на кефире с яблоками — настоящее спасение.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан
• кефир — 1 стакан, сахар
• — 3 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• яблоко — 2 штуки (среднего размера),
• сода + уксус — 1 чайная ложка,
• соль — щепотка
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не стоит их слишком сильно взбивать, дайте немного вспениться и хватит.

2. В хорошо перемешанное яйцо налить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешайте муку в будущее тесто. Добавьте примерно четверть и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного измельчения комков.

4. В результате должно получиться хорошее гладкое кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс образования пузырьков, чтобы оладьи на кефире были пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками или соломкой. Не натирайте их на терке, так как тогда из яблок выделится слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавить муку и снова замесить. В нашем случае необходимо перемешать яблоки и сразу приступить к выпеканию блинов, пока в тесте еще есть пузыри от соды, прореагировавшей с кефиром.

6. Выложите тесто на разогретую сковороду. Не забывайте и о растительном масле, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая золотистая корочка.Как только край блина станет коричневым, пора переворачивать его на другую сторону.

7. С другой стороны, обжарьте блины еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.

Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда сначала выпекаю только один блин, а как только он готов, снимаю его и пробую на вкус. Во-первых, так можно понять, достаточно ли прогрелась сковорода и не слишком ли жарко, блины подгорают или остаются сырыми.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первые блины могут быть комком, а все остальные должны быть сверху!

Готовые пышные блины с яблоками соберут по запаху всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пушистых кефирных блинов, на этот раз с изюмом.Такие блины, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если не жадничать до сахара. Но также они хорошо сочетаются с традиционными джемами, медом, сметаной. Эти оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления потребуется:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 2 стакана,
• яйцо — 1 шт,
• сметана — 2 столовые ложки,
• изюм — 150 грамм,
• сахар. — 1-2 столовые ложки
• соли — 0.5 чайных ложек
• соды или разрыхлителя — 1 чайная ложка
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. В миске перемешать кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком до однородной массы.

2. Добавить в смесь сметану и перемешать.

3. Постепенно всыпать муку. Лучше перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так комочков будет меньше и тесто пропитается воздухом.

4. Предварительно замочите изюм в горячей воде, чтобы он не затвердел.

5. Хорошо перемешанное тесто должно напоминать по плотности сливки или сметану. Теперь насыпьте в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузыри, это сделает наши блины пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекать оладьи с изюмом на сковороде на среднем огне, чтобы они успели запечься внутри.Не забудьте налить масло на сковороду. Если вы не любите жирные оладьи, то готовые лучше снимать на бумажных полотенцах, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Звоните в семью на чай и приятного аппетита!

Пышные блины с зеленью — рецепт приготовления на кефире

То, что все мы про сладкое, но про сладкие блины.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или на Масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Вам понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — от 1 стакана (примерно по толщине теста),
• соль — 0,5 чайной ложки,
• соды — 0,5 чайной ложки,
• сахар. — 2 чайные ложки
• яйца — 1 штука,
• зеленого лука и укропа — небольшими пучками.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовить зелень, вымыть и высушить. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Лучше всего использовать тот кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, начал заквашиваться немного сильнее, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Насыпаем туда соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошо перемешать. Для этого достаточно будет венчика или вилки.

3. Теперь самое сложное — всыпать столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого мы можем посоветовать только одно — всыпать муку постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо размешайте, всыпьте еще. И так добавляйте, пока не получите желаемую консистенцию теста для пышных оладий.

4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, он не должен стать похожим на тесто для пирога. Такие оладьи будут сухими и плохо пропеченными.

5. Теперь нарежем зелень. Нарежьте лук очень тонкими кольцами, потому что большие кусочки лука в блинах не очень вкусны. Укроп лучше разрезать без стеблей, чтобы он был нежнее.

6. Теперь смело вылейте зелень в миску и перемешайте с тестом. Отрегулируйте количество зелени по своему вкусу, нравится вам больше или немного для аромата.

7. Ну а теперь пора жарить блины. При жарке не экономьте на растительном масле, лучше дать стечь в бумажные салфетки позже, чем оладьи пригорят.Обжарить их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Итак, наши пышные вкуснейшие блины с зеленью готовы и мы снова приготовили их на кефире. Вот такой вот полезный кефир для блинов и блинов.

Помогите себе на здоровье и сделайте свою семью счастливой!

Банановые оладьи с кефиром получаются сочными и сладкими. Пошаговый видео-рецепт

И еще одни пышные блины на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое угощение на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить, и моя семья просто полюбила эти блины. Они оказались очень вкусными. Сейчас наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению и блинам. Что ж, я не зря узнала такой рецепт.

Как и все рецепты этого сборника, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень пышными. И для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины.По мне, чем больше они хороши, тем воздушнее и мягче тесто и хрустящая корочка. Эти блины идеальны.

Как приготовить банановые оладьи на кефире, смотрите ниже в видео рецепте. Он очень простой и понятный, с приготовлением справится любой.

Блины — блюдо, которое можно приготовить в спешке. Это полноценный завтрак на любой вкус; подавать их можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или свежими фруктами и ягодами. Чтобы блины получились пышными и воздушными, тесто на них нужно замесить особым образом, вычеркнув пару ингредиентов из традиционного рецепта.

Приготовленные таким образом блины не пригорают на сковороде и не оседают. Напротив, тесто активно поднимается, жарить их одно удовольствие. И вся подготовка займет не более получаса.

Для приготовления порции блинов вам потребуются следующие ингредиенты:

1 стакан кефира
щепотка соли
1 стакан муки
1/3 чайной ложки пищевой соды

Вы угадали, в этом рецепте без яиц и без сахара .

Вся хитрость в том, чтобы правильно замесить тесто … Сначала в глубокую посуду налить кефир, посолить и всыпать муку. Тщательно перемешайте муку с кефиром, тесто должно быть густым по консистенции. Помните, что нельзя менять последовательность добавления ингредиентов в тесто, иначе химическая реакция будет нарушена.

Сода добавляется в тесто последней. Гасить его не нужно, достаточно налить в миску треть чайной ложки.Помните, что пищевая сода сделает тесто более жидким, поэтому не экономьте при добавлении муки. Лучше пусть тесто получится слишком густым, это допустимо.

Сахар в тесто специально не добавляется, чтобы оладьи не подгорели во время жарки. Вы можете добавить начинку до желаемой сладости или посыпать готовые оладьи сахарной пудрой по вкусу (или добавить сахарный сироп).

Дать тесту постоять буквально 5-7 минут, за это время на поверхности начнут появляться пузырьки воздуха.Это означает, что реакция протекает правильно. Теперь можно разогреть сковороду с растительным маслом и начинать жарить оладьи.

Блинчики лучше всего класть на сковороду чайной или десертной ложкой. Учтите, что при жарке они сильно вырастут, поэтому кладите тесто подальше друг от друга. Когда блины подрумянятся с одной стороны до золотистого цвета, переверните их вилкой на другую сторону. Обжариваются быстро, снимают на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла, подавать горячими.Приятного аппетита!

1. Муку для теста лучше сначала просеять. Тогда блины получатся пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед жаркой блинов хорошо разогрейте масло в сковороде. Можно использовать овощные или сливочные.
4. Положите 1-2 столовые ложки теста в сковороду. Блины не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их порциями.
5. Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если вы хотите удалить излишки масла с готовых блинов, положите их на бумажное полотенце. Он поглотит жир.

Состав

• 250 мл;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• ½ чайной ложки пищевой соды.

Препарат

Кефир и воду смешать и слегка нагреть. В другой емкости смешайте яйцо, сахар и соль.Влить кефир и хорошо перемешать. Постепенно добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Добавьте пищевую соду и снова хорошо вымешайте тесто.

Состав

• 125 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 240 мл молока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Препарат

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Добавить молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешать до однородной массы.

Состав

• 300 г сметаны, 15% жирности;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 160 г муки.

Препарат

Взбейте сметану, соль, сахар и яйцо. Смешайте лимонный сок и пищевую соду по отдельности.В сметану добавить гашеную соду и масло и перемешать. Добавьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.

Состав

• 2 спелых банана;
• ½ чайной ложки соли;
• 1-2 столовые ложки сахара;
• 1½ столовых ложки растительного масла;
• 150 г муки;
• 250 мл воды.

Препарат

Размять бананы вилкой или сделать пюре блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошо перемешайте.Всыпать муку, влить воду комнатной температуры и еще раз тщательно перемешать.

Состав

• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 240 мл молока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 160 г муки;
• 40 г какао;
• Разрыхлитель 1½ чайной ложки
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• щепотка соли;
• 60 г шоколадных капель по желанию.

Препарат

Взбейте яйцо и сахар.Влить молоко и топленое масло и снова взбить. По отдельности смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к яичной смеси, при этом добиваясь однородной консистенции. Можно добавить в тесто шоколадные капли.

Состав

• 250 г мякоти тыквы;
• 75 г муки;
• 1-2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ яйца;
• 1 чайная ложка корицы

Препарат

Тыкву нарезать небольшими кубиками, отварить до мягкости и немного остудить. Затем взбейте его блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.

Состав

• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 170 мл кефира;
• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• корица — по вкусу;
• 2 яблока.

Препарат

Взбейте яйцо, сахар и соль. Влить кефир и снова взбить.Вмешайте муку, разрыхлитель и корицу до однородного состояния. Добавить в тесто очищенные и натертые на крупной терке яблоки и перемешать.

Состав

• 4 яйца;
• щепотка + ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка + 70 г сахара;
• 240 г;
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки тертой цедры лимона
• 120 мл молока;
• 125 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Препарат

Отделить яичные белки от желтков. Воспользуйтесь миксером, чтобы взбить белки вместе со щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 столовую ложку сахара, взбивая смесь до загустения.

Взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влить молоко и снова размешать.

В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавить мучную смесь к желтку и перемешать. Постепенно добавляйте взбитые яичные белки, пока тесто не станет однородным.

Состав

• 2-3 морковки;
• 125 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• щепотка ванилина;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 240 мл молока.

Препарат

Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавить яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешать.

Состав

• 100 г овсянки;
• 2 яйца;
• 100 г;
• 1 спелый банан;
• щепотка разрыхлителя;
• немного растительного молока.

Препарат

Измельчите все ингредиенты блендером, превратив их в однородную массу.Оливер использует в своем рецепте миндальное молоко.

Состав

• 250 мл кефира;
• щепотка соли;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• 1 столовая ложка сахара
• 200 г муки.

Препарат

Добавить в кефир соль и соду и хорошо взбить. Добавить сахар и снова взбить. В массу всыпать муку, помешивая до однородной массы.

Состав

• 125 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли;
• 240 мл любого растительного молока;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Препарат

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно смешайте растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и дайте настояться 5-7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную смесь, хорошо перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.

Состав

• 330 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• ½ чайной ложки соли;
• 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 400 мл воды.

Препарат

Смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влить теплую воду и размешать до однородной массы. Емкость с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

За это время тесто поднимется примерно вдвое. Не перемешивайте и не встряхивайте.

Состав

• 500 г;
• 220 г моцареллы;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• соль по вкусу;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• несколько перьев зеленого лука;
• несколько веточек укропа;
• 50–70 г панировочных сухарей.

Препарат

Измельчить охлажденный картофель в пюре. Добавить крупно тертый сыр, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и измельченную зелень. Хорошо перемешайте смесь. Сформируйте из него оладьи и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.

Состав

• 500 г капусты;
• соль по вкусу;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 2 ст.ложки сметаны;
• перец черный молотый — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки.

Препарат

Капусту мелко нарезать. Посолите и хорошо запомните руками. Если выйдет сок, слейте его. Добавить к капусте крупно натертые морковь, яйца, сметану и перец и перемешать. Добавьте муку и снова перемешайте.

Сегодня я научу вас готовить воздушные блинчики на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым. И соответственно они никогда не получались для меня воздушными, или великолепие со временем улетучивалось.

Даже после запекания они не оседают. Это огромный плюс. Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкуснейшие десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.

Хотите узнать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, потому что они быстро утоляют голод и сразу же заряжают энергией.

Состав:

• 250 мл. кефир;
• 40 мл. вода;
• 1 яйцо ;.
• 250 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0,5 ч. Ложки соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• масло растительное.

Подготовка:

1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и прогреваем до теплого состояния. Уловка — мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучее, не капающее с ложки.

Если тесто выходит жидким, всыпать муку.

Еще один секрет — добавить в конце пищевую соду и еще раз хорошенько размешать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло и приступить к выпеканию.Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.

4. Теперь переверните на другую сторону. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. А какого цвета — золотисто-румяного …

5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире — лучший рецепт бабушкин

Помню, бабушка готовила именно такую ​​- вкусно, воздушно и со сметаной. .. Они могли заменить даже самые любимые сладкие пирожные. Она наверняка приготовила их на кефире и других простых ингредиентах. Как ей удалось добиться такого великолепия, сейчас расскажу.

Состав:

• кефир — 300 мл;
Сахар
• — 1,5 ст.
• сода — 1 ч.
• мука — 250 гр;
• щепотка соли;
• масло растительное.

Подготовка:

1.В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.

Просейте муку дважды, желательно трижды.

Не переливать, а с трудом капать с ложки.

3.На сковороде разогреть растительное масло, и как только оно начнет «стрелять» ложкой выкладывать тесто. Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.

4. Теперь обжарить с другой стороны до золотистой корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.

5. Их просто не сравнить с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить блины с яблоком и изюмом

Иногда хочется в оладьи какого-нибудь разнообразия, потом в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку … Едят сколько душе угодно. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.

Состав:

• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 200 мл. молоко;
• 1,5 ч.л. соды;
• 5 ст.л. Сахара;
• 1 яблоко;
• изюм;
• соль, ванилин.

Подготовка:

1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно всыпаю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем я оставляю его на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста положу дольки яблока, в другую — изюм.

2. А пока беру яблоко. Его предварительно следует очистить от кожуры и нарезать такими небольшими кусочками. Если хочется сладких блинов, то беру соответственно сладкие яблоки.

3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.

4. В другую часть теста добавить изюм. Его необходимо предварительно вымыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде, а потом тщательно сушу на бумажном полотенце.

5. Нагреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Выложить тесто ложкой в ​​форму, слегка намазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.

Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах

Блины также готовятся на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже недолго. Я перепробовала множество рецептов, но выбрала этот. И вам рекомендую.

Состав:

• 400 мл кефира;
• 10 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0.5 ч. Л. Соли;
• масло растительное.

Подготовка:

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородной массы. Затем постепенно начинаем всыпать просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.

2.Нагрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — продукты будут внутри сырые, на слабом — слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно перевернуть.

3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжариваются, снимаем их на салфетке, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.

Как испечь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы блины получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае — комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением выньте его из холодильника. Например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю запекать.

Состав:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• ½ ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 300 г муки;
• масло растительное.

Подготовка:

1. В глубокой миске смешать яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Взбейте все венчиком до однородной массы. После этого начинайте постепенно всыпать муку и размешивать.

Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать довольно густым и вязким.

2. На сковороде, предварительно нагретой маслом, начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь сформировать круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните ее на другую сторону.

3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.

4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И теперь они на столе розовые! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.

Готовим воздушные блины на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинов, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.

Состав:

• 1 л. кефир;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1 ч.л. соды;
• муки.

Подготовка:

1. В миску налить кефир комнатной температуры, затем добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.

2. Аккуратно, как бы прижимая ложкой тесто к стенке блюда, положите его в масло. Не берите слишком много, иначе внутри не зажариться. Жарить на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки нельзя размешивать тесто.

3. Как видно уже во время выпечки, лакомства получаются воздушными, а какой красивый у них поджаренный… Складываем их в тарелку и подаем к горячему чаю.

Видео рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц

Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что даже без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил. Действительно, получилась очень вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Я рекомендую вам посмотреть и это видео.

Конечно, есть много рецептов блинов на кефире, лучшие, на мой взгляд, я принесла. Я люблю выпекать с этим кисломолочным продуктом, потому что вместе с ним очень быстро поднимается тесто, так что можно сразу приступить к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Тебе нравятся рецепты? Затем нажмите на значок социальной сети, и тогда они будут сохранены на вашей стене.

Пряничные оладьи с карамелизованными яблоками

Отметьте рождественское утро (или любой особый случай) с этими пряными пряничными оладьями, покрытыми липкими карамелизованными яблоками.

Состав

Карамелизированные яблоки

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3 яблока Golden Delicious, очищенные, очищенные от сердцевины и очень тонкие ломтики
• ¼ чашки слегка фасованного коричневого сахара
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ стакана яблочного сока
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Блины

• 1 стакан цельнозерновой муки
• 1 стакан универсальной муки
• ¼ чашки слегка фасованного коричневого сахара
• 2 ч.л.молотой корицы
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 1-1 / 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды и соли
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха и молотой гвоздики
• 1-1 / 2 стакана пахты (см. Совет по приготовлению)
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки мелассы
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 1 чайная ложка ванили

Проезд

Чтобы приготовить карамелизованные яблоки, растопите масло на среднем или сильном огне в 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте дольки яблок. Готовьте и перемешивайте, пока яблоки не станут мягкими, около 4 минут. Посыпьте яблоки коричневым сахаром и корицей. Хорошо перемешайте и варите еще 2 минуты. Взбейте яблочный сок и кукурузный крахмал, пока не исчезнут комочки. Добавьте к яблокам в неглубокой сковороде. Варить, пока соус не загустеет, а яблоки не станут нежнее. Не позволяйте им стать мягкими! Держите в тепле, пока не будете готовы к подаче.

Для приготовления блинов разогрейте сковороду на среднем или сильном огне. Смешайте муку, коричневый сахар, корицу, имбирь, разрыхлитель, пищевую соду, соль, мускатный орех и гвоздику в большой миске.Отложите в сторону. В средней миске взбейте пахту, яйцо, патоку, масло и ваниль. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешивайте, пока они не станут влажными.

Слегка опрыскайте сковороду кулинарным спреем. Выложите тесто ложкой на ½ стакана на горячую сковороду и разложите, чтобы получились 5-дюймовые круги. Готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится. Переверните блины и готовьте, пока другие стороны не станут коричневыми, еще около 2 минут. Подавать блины с теплыми карамелизированными яблоками.

На 10 больших блинов

В блинчике (с яблоками): 229 калорий, 6 г жиров (3.8 г насыщенных жиров), 5 г белка, 39 г углеводов, 3 г клетчатки, 36 мг холестерина, 221 мг натрия

Совет по приготовлению:

Сливочная пахта — ключевой ингредиент этих сочных, пушистых блинов. Однако, в крайнем случае, вот наша любимая замена пахты: смесь 50-50 простого натурального йогурта и молока! Для этого рецепта вы взбейте 3/4 стакана йогурта плюс 3/4 стакана молока (обезжиренное, 1%, 2%… вы решите) до однородного состояния. Мы обнаружили, что это намного более эффективная замена пахты по сравнению со старым «добавь столовую ложку уксуса в чашку молока и дай ему посидеть вместо этого». несколько минут ».

Пышные блины на кефире. Пышные блинчики на кефире домашние

Оладьи, приготовленные на кефире, — это довольно сытный и вкусный завтрак. Их можно есть самостоятельно или смешивать с творогом, вареньем, повидлом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате чего получается универсальное блюдо для всех членов семьи. Пышные блины можно приготовить на дрожжах, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

1. В основе вкусных изделий из теста — качественная мука, поэтому позаботьтесь о ней в первую очередь. Просейте 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, а блины получатся пышными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и т. Д.).
2. Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, из которых готовятся блины, имеют одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно взбить холодными для большей пышности в готовом блюде.
3. Если ваша цель сделать оладьи на кефире нежными и воздушными, то замесите правильное тесто. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы готовый продукт не растекался по сковороде.
4. В зависимости от желаемого вкуса и аромата, можно добавить дополнительные ингредиенты. Укроп мелко нарезать или добавить курагу, ванилин, изюм, фрукты. Дополнительные слишком жидкие компоненты не подойдут.
5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат.Чем он толще, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кислый, максимально натуральный.
6. Тесто для блинов должно немного постоять. После перемешивания подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После настаивания тесто повторно перемешивать не нужно, сразу приступайте к жарке.

Блины по классической технологии

• сахарный песок — 25-40 гр.
• мука просеянная — 700 гр.
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — по желанию
• кефир кислый — 0,5 л.
• соль — вкусовые качества
• разрыхлитель — 1 пакетик

1. Разбейте охлажденное яйцо в миску и взбейте венчиком (миксером), чтобы получить густую пену. Добавьте немного соли, одной щепотки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве согласно рецепту, снова взбить.
2. Кефир налить в кастрюлю, поставить на плиту, тушить до кипения (температура около 90 градусов).При кипячении перемешайте содержимое.
3. Когда кисломолочный продукт начнет сворачиваться, добавьте ванильный сахар (по желанию) и медленно добавляйте муку небольшими порциями (не все).
4. Остудить содержимое в кастрюле, перелить в емкость с яйцами, сахаром, солью. Энергично перемешать, не допуская свертывания яичной массы. Добавить оставшуюся муку, всыпать разрыхлитель.
5. Перемешивайте смесь до тех пор, пока в ней не начнут активно появляться маленькие пузырьки. В конце концов, тесто получится густым, с ложки не отвалится, а только медленно стечет.
6. Не нужно отправлять сразу всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки, пока не добьетесь желаемой консистенции. После приготовления дать тесту полчаса постоять в тепле, приступить к жарке.
7. Налейте в сковороду оливковое или подсолнечное масло, ложкой выкладывайте тесто, так удобнее. Уменьшите огонь до среднего и дайте блину подрумяниться с одной стороны.
8. Когда на поверхности теста появятся пузырьки, переверните блин. Включите конфорку между минимальным и средним диапазоном, накройте сковороду крышкой и подождите 2 минуты.
9. Вот и все, первая порция готова. Положите его на бумажные полотенца, чтобы он впитал весь жир. При необходимости долить в сковороду масла, приступить к обжариванию второй порции.

Блинчики дрожжевые

• кефир — 1 л.
• мука просеянная — 750 гр.
• сахарный песок — 50 гр.
• соль — 3 гр.
• дрожжи — 25 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.

1. Налить кефир в подходящую емкость и нагреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок и соль.Оставьте смесь на 10 минут.
2. А теперь взбиваем яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, всыпать небольшими порциями и одновременно взбивать.
3. Когда тесто приобретет желаемую однородность, дайте ему подняться в течение получаса. Разогрейте сковороду на растительном масле, отправьте тесто столовой ложкой.
4. Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачивают и тушат еще 2 минуты под крышкой.Наконец, положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

• сахарный песок — 50 гр.
• кефир натуральный, кислый — 250 мл.
• мука высшего сорта — 220 гр.
• сода питьевая — 15 гр.
• Масло растительное (в тесте) — 30 мл.

1. Ошибочно полагать, что воздушные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно подготовить все ингредиенты для теста.
2. Возьмите емкость, в которой будут смешиваться и взбиваться ингредиенты. Смешать в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно взбить.
3. Чтобы блины получились по-настоящему пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем его вводят небольшими порциями, смешивая с пищевой содой. Все компоненты взбиваются одновременно.
4. В рецепте количество муки указано приблизительно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым.Он должен медленно падать с ложки, а не капать, как вода.
5. Разбейте ингредиенты, чтобы они не сгустились. Начните жарить с разогрева сковороды с маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем на раскаленной сковороде 2 минуты.
6. Затем переверните оладьи и тушите на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Блины творожные

• творог — 240 гр.
• кефир — 460 мл.
• яйцо — 2 шт.
• разрыхлитель — 15 гр.
• сахар — 60 гр.
• мука — 750 гр.
• масло растительное — для жарки

1. Смешайте кефир и разрыхлитель в чашке. Если бурной реакции нет, добавьте еще немного порошка и немного пищевой соды. Желтки отделяем от белков параллельно, добавляем к последним щепотку соли.
2. Взбейте белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Желтки соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы.Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь всыпать кефир.
3. Замесите смесь и постепенно всыпайте муку. В результате должно получиться густое тесто. В конце начните вводить белковую смесь. Затем можно начинать жарить творожные оладьи. Не забудьте использовать растительное масло.
4. Разогреть сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпнуть тесто большой ложкой и отправить жариться. Регулярно переворачивайте блины. Изделие из муки получится достаточно пышным и ароматным. Блины отлично сочетаются с вареньем.

• мука — 200 гр.
• сахарный песок — 40 гр.
• кефир — 250 мл.
• кабачок — 1 шт.
• сода — 5 гр.
• соль — 6 гр.
• яйца — 2 шт.
Масло растительное
• — по факту

1. Используйте подходящую миску для приготовления сырья. Смешайте в емкости соду и куриные яйца, тщательно перемешайте.
2. Вымойте кабачки и удалите кожуру и семена. Овощ измельчить на крупной терке.Подготовленную кашицу отправьте в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Постепенно всыпать муку и остальные ингредиенты в состав. Замесить продукты до однородной массы. Затем можно начинать жарить оладьи.

Яблочные блины

• кефир — 0,5 л.
• яйцо — 3 шт.
• кислых яблок — 2 шт.
• корица молотая — 4 гр.
• соль — 3 гр.
• разрыхлитель — 6 гр.
• мука — 320 гр.
• масло растительное — 95 мл.
• сахарный песок — 110 гр.

1. Используйте миску подходящего размера и измельчите в ней яйца и сахар. Затем добавляем кефир. В результате должна получиться однородная масса.
2. Продолжайте помешивать, постепенно всыпая разрыхлитель и просеянную муку. В составе не должно быть комочков.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть нарезать небольшими ломтиками. Переложите фрукты в тесто и тщательно перемешайте.
4. Добавьте порошок корицы. Нагрейте масло в сковороде и сразу приступайте к жарке.Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

• мякоть тыквы — 240 гр.
Кефир
• — 230 мл.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 140 гр.
• соль по вкусу
• масло растительное — для жарки

1. Перед тем, как приступить к приготовлению блинов, необходимо подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставив только мякоть. Сырье измельчить на крупной терке.
2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром.В самом конце всыпать муку и размешать. В массе не должно образовываться комков.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и запустите процесс жарки. После того, как одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните блины.

Блины готовятся довольно просто. Если вы раньше не пробовали жарить такое угощение, стоит попробовать. Порадуйте своих домочадцев уникальными рецептами. Блины можно готовить из разных продуктов, проявить творческий подход и добавить в рецепт что-то новенькое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами.Блины одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: простейший рецепт пушистых оладий на кефире

Как давно ты готовишь блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и по мере ее прочтения определяйте, есть ли у вас в холодильнике вся необходимая еда. Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей и последовательно выполните все шаги. Угостите своих близких готовыми оладьями.

Не нужно ждать Масленицы, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей. Если вы до сих пор не умеете готовить оладьи на кефире, или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Для начала разберемся, какие продукты нужны для блюда и определим последовательность действий. Тогда давайте подробнее рассмотрим лучшие рецепты блинов.

Какие продукты вам нужны

• Мука.Подойдет любая — пшеничная (любого сорта), гречневая или ржаная. Любители выпечки используют продукт премиум-класса, а те, кто заботится о своей фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
• Кефир. Вместо этого можно использовать любой кисломолочный продукт или запечь оладьи на молоке.
• Сода. Если сода недоступна, используйте разрыхлитель или дрожжи.
• Яйца. Обычно используют 1-2 яйца, но допускается и приготовление без яиц.
• Сахар.Многие готовят сладкие блины, но возможны рецепты и без добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в тесто для блинов добавляют курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

Пышные блины на кефире

• Время приготовления 20 минут.

Соединение:

• Кефир — пачка поллитра;
• Вода — 50 грамм;
• Одно яйцо;
• Сахар — 50 грамм;
• Соль, сода — по 5 грамм;
• Мука — 250 грамм;
• Масло растительное (для жарки) и сливочное масло.

Способ приготовления:

1. В кисломолочный продукт размешать воду, нагреть смесь до 40-45 градусов.
2. Добавьте все ингредиенты, кроме муки, в миску с полученной массой.
3. Насыпать муку за два-три прохода: после внесения очередной порции муки массу необходимо перемешать во избежание появления комков.
4. В конце перемешивания добавьте быструю соду.
5. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
6. Обжарьте оладьи с двух сторон на медленном огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки внимательно следите за блинами, чтобы они не подгорели.
7. Чтобы блины были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

Лучшие рецепты блинов на кефире

Классический рецепт

Соединение:

• Кефир — 300 грамм;
• Два яйца;
• Сода, соль — по 1 ч.
• Мука — 250-300 грамм;
• Сахар — 40 грамм;
• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с разогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется последней.
2. Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло, обжарить блины с двух сторон.

Простой рецепт приготовления блинов

Соединение:

• Кефир — 300 грамм;
• Вода — 50 грамм;
• Одно яйцо;
• Мука — 300 грамм;
• Сахар — 30 грамм;
• Соль, масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Перемешать жидкости (вода и кефир), нагреть смесь до температуры 40 градусов.
2. Все ингредиенты, за исключением муки, добавляют в смесь и тщательно перемешивают.
3. Муку всыпать в несколько этапов, взбить до получения кремообразной массы.
4. Обильно налейте масло в сковороду и нагрейте. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Блины домашние

Соединение:

• Мука — 300 грамм;
• Три яйца;
• Сахар — 20 грамм;
• Кефир — 600 грамм;
• Сода — 3 грамма.

Способ приготовления:

1. Разогреваем пол литра кефира до температуры 40 градусов.
2. Смешать сахар и соль с оставшимися 100 граммами кефира.
3. Перемешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
4. Добавьте муку, непрерывно помешивая тесто.
5. Залейте соду.
6. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и нагрейте.
7. Обжарить блины до золотистой корочки.

Как приготовить блины на кефире с яблоками

Соединение:

• Мука / с — 600 грамм;
• Шесть яиц;
• Кефир — 1000 грамм;
• Яблоки — 600 грамм;
• Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
• Тесто для выпечки — 1 пачка;
• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Очистить плоды, удалить сердцевину, мелко нарезать.
2. Смешиваем все ингредиенты кроме муки.
3. Добавить муку, все тщательно перемешать, не допуская появления комков в тесте.
4. Добавьте в тесто яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
5. Жарьте на разогретой сковороде, хорошо сдобренной подсолнечным маслом.

Блины на кефире без соды

Соединение:

• Кефир — 0.5 литров;
• Два яйца;
• Мука — 300 гр .;
• Масло подсолнечное — 30 гр .;
• Сахар — 80 гр .;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Разогрейте кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
2. Яйца смешать с кефиром.
3. В полученную смесь всыпать за несколько проходов муку, тщательно перемешать.
4. Разогрейте сковороду, влейте необходимое количество масла.
5. Обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Соединение:

• Кефир — упаковка 0,5 л;
• Сахар — 50 гр .;
• Мука — 250 гр .;
• 1 ст. сода и растительное масло;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Замешать тесто.
2. Добавить в массу (порциями) муку, перемешивать до образования однородной массы.
3. Разогрейте сковороду, налейте много подсолнечного масла.
4. Обжарить блины с двух сторон.

Блинчики дрожжевые с кефиром

Соединение:

• Кефир — 1 упаковка по 500 мл;
• Мука — 200 гр.;
• Сахар — 30 гр .;
• Вода — 100 гр .;
• Дрожжи сухие — 1 упаковка;
• Сода — 3 гр .;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Смешать воду и кисломолочный продукт, нагреть смесь до температуры 70 градусов.
2. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
3. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
4. Всыпать в смесь муку несколькими порциями. Подождите 40-60 минут. Через час объем теста увеличится вдвое.
5. Разогреть сковороду, налить в нее масло и обжарить блины.

Блины на кефире в мультиварке

Соединение:

• Кефир — 1000 гр.;
• Мука — 700 гр .;
• Изюм — 200 гр .;
• Два яйца;
• Сахар ванильный — 20 гр .;
• Сахар — 200 гр .;
• Сода — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, яйца и кефир.
2. В полученную массу за несколько проходов всыпать муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
3. Приготовьте изюм с теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
4. Разогрейте прибор, установите режим «Выпечка».
5. Дно сковороды мультиварки смазать маслом, выложить тесто. Блины готовятся без крышки.

Блины на кефире в духовке

Соединение:

• Кефир — 300 гр .;
• Яблоки — 400 гр .;
• Сахар — 100 гр.;
• Два яйца;
• Сахар ванильный — 20 гр .;
• Мука — 450 гр .;
• Разрыхлитель — 20 гр .;
• Сметана — 100 гр ..

Способ приготовления:

1. Плоды очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
2. Добавьте в муку разрыхлитель. Смешайте их с остальными ингредиентами.
3. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать блины до румяной корочки.
4. Готовые оладьи вынуть, полить сметаной и присыпать сахаром (или сахарной пудрой).

• Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае блины получатся отменными.
• Не беспокойтесь о том, что уксус не погасит пищевую соду при приготовлении блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными и без использования этого приема, так как при жарке будет происходить специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах.
• Мука замешивается в несколько этапов до полного исчезновения комков.
• Если тесто густое, добавьте воды, а если жидкое, всыпьте муку.
• Если нет пищевой соды, используйте разрыхлитель, тесто будет почти таким же, как и при использовании пищевой соды.
• В дрожжевое тесто больше не нужно будет добавлять соду или разрыхлитель, пышности хватит на блины.

Главный секрет успешного приготовления блинов на кефире — правильный подбор консистенции теста. По плотности он должен напоминать сметану. Также важно следить за тем, чтобы блины при выпекании не подгорали. При правильном выполнении всех рекомендаций домочадцы будут рады отведать ваши блины и обязательно попросят когда-нибудь приготовить это блюдо.

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара. Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся более воздушными, но более плотными, чем тесто. Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины. Перед приготовлением теста кефир необходимо слегка подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, йогурт, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! На стол поставить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка кефира,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Муку просеять и смешать с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2.5 стак. кефир,
1,5 ст. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и простоквашу, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и дать настояться 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2. 5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и перемешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Сахары,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть. Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на горячем растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопите и остудите масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и всыпать кефирно-яичную смесь. Муку отдельно просеять, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Смешать кефир с пищевой содой, всыпать сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, всыпать яйца и творог. Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового варенья.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложите в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и присыпьте сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не промокли из-за сочной начинки. Когда блины с одной стороны подрумянятся, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, полить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы,
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влейте в кефир манную крупу, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовую ложку выкладываем смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка кефира,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахары,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соль по вкусу
свежая зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и перемешивайте до исчезновения комочков. Выложите яичные белки в тесто и аккуратно перемешайте. Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусок плавленого сыра (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка муки,
1 яйцо,
1 стопка кефира,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст. л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соли по вкусу.

Приготовление:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон оладьи до румяной корочки.

Блины запеченные с мясом

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахары,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте.Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла. На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. В завершение добавляем в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибным привкусом будут блинчики. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой каши гречневой рассыпчатой,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира
100 г творога
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем добавить гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Положить тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установить программу «Выпечка» и обжаривать блины по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто. Есть много разных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень легко, и теперь вы убедитесь в этом сами.Итак, для приготовления блинов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — стакан
• Мука — стакан
• Яйцо цельное
• Сахар — две столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — пол чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром. Затем все хорошо перемешайте венчиком. (конечно, можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, результат вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц / сахара и кефира добавить соль и масло (растительное).Затем еще раз хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске перемешайте пищевую соду и муку, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3.

Шаг пятый : Тщательно перемешайте смесь до однородной массы без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на нее будущие оладьи (но не следует их мазать по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше).Жарить до тех пор, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины будут готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта воздушных блинчиков на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 8 столовых ложек
• Мука — 2 стакана + 1/3
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
2. Добавляйте муку понемногу.
3. Когда тесто готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. Насколько воздушными будут блины, зависит от этого этапа.
4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пушистыми, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта блинов на кефире вам понадобится:

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 2 штуки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Мука — 400-500 гр.
• Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

Добавьте соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Яйца, сахар и соль тщательно перемешать в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мед.

Столовой ложкой выложить тесто в форму (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, что сковороду следует предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Желательно закрыть крышкой. Также нужно остерегаться масла. Блины их хорошо впитывают, поэтому нужно добавить. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда блины с обеих сторон покроются золотистым цветом, их можно вынуть и есть.

Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Приготовленные таким образом блины получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

• Желательна чугунная сковорода (или любая другая с толстым дном), так как на тефлоновой сковороде она может не вылезти.
• В конце лучше добавить масло и соду, чтобы блины получились аппетитнее.
• Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
• Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
• Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
• Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Отзыв диетолога о пышных блинчиках на кефире

• Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированных оливках (подсолнечнике) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
• Кефир лучше обезжиренного из свежего молока
• 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшать потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
• Блины содержат мало белка, поэтому они не могут накачать мышцы.
• Блины очень калорийны
• Блины хорошо употреблять при недостатке животных жиров и людям с ограниченным питанием.
• Если у вас диабет, атеросклероз, заболевание печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
• Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные блины можно есть только с 5 лет и небольшими дозами.
• Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, поэтому они улучшают пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блинчики на кефире. Это простое блюдо включает в себя самые обычные и доступные продукты, а десерт приготовить просто! Однако теория без практики бесполезна, поэтому запасаемся всем необходимым и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

А уже освоив довольно простые приемы, вы можете поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.

Состав:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 180-200 г;
• сода пищевая — ½ чайной ложки;
• Масло растительное (для жарки).

Пышные блины на кефире рецепт с фото в домашних условиях

1. Яйцо взбить с сахаром и солью.Интенсивно работаем венчиком, соединив белок и желток.
   
2. Разогреваем кефир в микроволновке или на медленном огне до тепла (не доводим до кипения). Постепенно вливайте кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
   
3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
   
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно получиться сравнительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало желаемую форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
   

   Как испечь пышные оладьи на кефире

5. Разогреваем толстодонную сковороду, вливая пару столовых ложек растительного масла. Возьмите столовую ложку вязкого теста и разложите его в виде небольших лепешек на горячей поверхности. Жарить на среднем огне до характерного румянца с нижней стороны.
   
6. Поддев кулинарной лопаткой, перевернуть блины и снова дождаться появления «загара».Вот так мы готовим каждую партию, добавляя при необходимости масло.
   
7. Подаем пышные блины на кефире в теплом виде. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или тертые с сахаром ягоды. При желании можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
   

Приятного аппетита!

Нежные пряные блины Штрейзель с яблочным маслом

Зимние выходные — залог уютных изысков на завтрак! Блинчики Streusel со специями и яблочным маслом — это то, что вам нужно. Пышные блинчики из пахты с овсяной начинкой и яблочным маслом отлично начнут день!

«Яблочные оладьи с маслом — одно из моих любимых завтраков осенью и зимой. Обожаю яблоки и корицу! » Джойс Пинсон, Friends Drift Inn

Краткий обзор блинов Streusel со специями и яблочным маслом

Время приготовления 15 минут Cook Tim e 20 минут Общее время 35 минут

(Время значительно сократится, если использовать сковородку и готовить несколько блинов за раз)

Урожайность 6 блинов

Ингредиенты Универсальная мука — Овес — Несоленое масло — Яйца — Пахта — Коричневый сахар, Пряное яблочное масло Friends Drift Inn — Корица — Мускатный орех — Имбирь — Соль, масло или масло для кулинарии

Оборудование 2 чаши для смешивания — Мерные чашки и ложки — Резак для кондитерских изделий, сковорода с антипригарным покрытием или сковородка, ласт для блинов — Бутыль для отжима для топпинга яблочного масла

Как приготовить блины с начинкой из штрейзеля?

Я большой поклонник чугунных сковородок — но НЕ по этому рецепту. Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с антипригарным покрытием!

Почему спросите вы? Потому что эти оладьи с яблочным маслом немного привередливы. Но оно того стоит!

1. После того, как вы все смешаете и ваша сковорода станет т, положите масло или небольшой кусочек сливочного масла в сковороду.
2. Налейте 1/3 стакана жидкого теста в сковороду и сразу же добавьте в блин столовую ложку с горкой, полную стрейзеля.
3. Как и все блинчики из пахты, подождите, пока края немного подсохнут, и оторвитесь от сковороды.Пузыри на поверхности начнут лопаться. Обычно для меня около 1 минуты 45 секунд.
4. Переверните блин.
5. Вот где все усложняется. Готовьте около минуты на стороне штрейзеля. Пощупайте ласты, чтобы убедиться, что блин не прилипает.
6. Когда появится готово складывать по тарелкам.

Да Может потребоваться добавить сливочное масло или масло между партиями. Главное — не допустить прилипания штрейзеля.

Если вы выберете более крупную партию , выложите блины на форму для выпечки, накройте крышкой и поставьте в духовку при температуре около 200 градусов, пока они не будут готовы к подаче.

Как узнать, подходит ли штрейзель консистенции?

Идея большинства рецептов, требующих добавления штрейзеля, состоит в том, чтобы перемешать, пока он не станет похож на кукурузную муку грубого помола.

С добавлением овса начинка для этих оладий получается более комковатой. Не переживай. У него отличный вкус!

Я не вижу Штрейзеля!

Этот рецепт блинов не похож на штрейзель кексов. Вы действительно не можете этого видеть; может быть видно несколько хлопьев овсянки.Все в порядке.

Эти блины немного темнее по цвету, чем ваша обычная стопка лепешек. С яблочным маслом, добавленным в пахтовое тесто , блинчики подрумянятся. Не пугайтесь.

Когда вы откусываете , сначала у вас будет ощущение пушистого блина, а затем будет легкий мягкий хруст . Это неожиданный и приятный сюрприз. Меня радует контраст текстур между блинами из пахты, начинкой из штрейзеля и приятным ощущением во рту яблочного масла, разбрызганного на стопку!

Надеюсь, ты тоже улыбнешься!

Будут ли оладьи с яблочным маслом работать как блины с серебряным долларом?

Все возможно.Но поскольку штрейзель имеет тенденцию прилипать, у меня нет терпения переворачивать такое количество маленьких блинов, которые могут «прилипнуть». Ты?

Яблочно-масляные блины любит пахту

Если вы не готовите пищу на пахте, вы оказываете себе медвежью услугу.

Честно говоря, никогда не пью. Танец для меня многовато.

Но ох! Для пушистых блинов, для потрясающего роста быстрого хлеба, вафель и кексов, пахта — это лучший выбор!

Если вы хотите получить нежную крошку и красивый золотисто-коричневый оттенок, пахта — ваш друг.

Мы всегда используем его в блинах, включая наши оригинальные яблочные оладьи и наши любимые блины с черникой.

Пряные яблочно-масляные оладьи на завтрак

New York Times Кулинария — отличный источник рецептов. Я подумал, что вы можете смеяться, если я буду поэтично рассказывать о том, насколько идеальных блинчиков из пахты.

Особенно с согревающими специями. Особенно с пряным яблочным маслом. Особенно, когда на земле лежит снег, и это ленивые выходные.

Но если вы собираетесь посмеяться над причудливыми словами и идеалистическими представлениями о блинчиках из пахты, посмотрите это описание из New York Times

Блины — герои стола для завтрака, и даже их вкус можно охарактеризовать как «крепкий для завтрака»: яичный, соленый, только с этой стороны сладкого. Немного снисходительный, но все же как-то уместный первым делом с утра .

Что насчет гвоздей — не так ли?

Советы по смешиванию пряных яблочно-масляных оладий

• Взбейте все сухие ингредиенты , затем сделайте углубление в центре. Влейте пахту, разбейте яйца, добавьте яблочное масло и перемешайте.
• Пожалуйста, не переусердствуйте с тестом . Просто перемешайте, пока не станет влажным. Да, тесто комковатое.
• Все причудливые химические термины, объясняющие, почему пахта, пищевая сода и разрыхлитель делают блины пушистыми, идеально подходят. Не связывайся с этим!
• Когда смешаете блины, уходите. Ты слышишь меня? Уходи!
• Дайте лучшему отдохнуть хотя бы 3 минуты.

Могу ли я приготовить тесто для блинов раньше времени?

Да. Приготовить тесто, накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь . Если тесто кажется жестким, добавьте 1 чайную ложку пахты.

С Streusel, для достижения наилучших результатов готовьте непосредственно перед приготовлением. Если вы продвигаетесь вперед, масло имеет тенденцию сближать все ингредиенты, теряя хрустящую текстуру штрейзеля.

Friends Drift Inn Spiced Apple Butter с ароматом корицы, имбиря и других специй. Нам особенно нравится имбирный послевкусие, немного тепла для холодного горного утра.Несколько капель бурбона добавляют тепла.

С без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, без добавленных пищевых красителей и консервантов мы думаем, что наше яблочное масло чертовски хорошее.

Мы — небольшой семейный бизнес. Мы четверо коснулись каждой банки.

Как и бурбон, наше яблочное масло изготавливается небольшими партиями, чтобы обеспечить наилучшее качество. Мы выбираем яблоки разных сортов, многие из которых выращивают прямо здесь, в Аппалачах, чтобы добиться идеального вкуса и текстуры.

Вы можете прочитать мою статью «Что такое яблочное масло», в которой немного рассказывается о сортах яблок, о том, как используется яблочное масло и почему оно важно для наследия нашей семьи.

Корица — самая распространенная согревающая специя

Я воспринимаю корицу как должное. Это не одна из тех экзотических специй, о которых слышали и использовали только гики-кулинары. Это специя в бабушкиной кладовой и вашей тоже.

Вы когда-нибудь задумывались о том, как выращивают корицу?

В большинстве яблочных масел содержится большое количество корицы, известной как кассия.Есть два вида корицы.

По словам писателя National Geographic Келси Новакоски

Кассия выращивается в основном в Китае, Вьетнаме и Индонезии, а ее более редкий и более дорогой родственник, цейлонская корица, поступает из Шри-Ланки. Многие люди не могут почувствовать разницу между этими двумя типами, но кассия обычно описывается как более острая и интенсивная, чем цейлон, который считается более легким и сложным.

Эта статья заставила меня задуматься о том, как растет корица и как ее собирают.Вы никогда не слишком стары, чтобы учиться!

Выращивание корицы для вкуса

Цитируя Дэвида Хэнсона, режиссера-документалиста, снимавшего урожай корицы на Суматре, Новакоски пишет:

«Мы были удивлены, что обычная пряность происходит из такого неожиданного источника — коры вечнозеленого дерева», — сказал Дэвид. Небольшой традиционный сбор кассии производится экологически безопасным способом. По словам местных фермеров, деревья можно собирать примерно через десять лет после посадки, и многие из них созревают гораздо дольше.Деревья служат для местных фермеров второстепенным доходом и собираются, когда семье нужны деньги.

Кто знал?

Неважно, что вы едите, остановитесь и поблагодарите фермера. Они упорно трудятся, чтобы заработать себе на жизнь. Так очень тяжело!

Попробуйте свои силы в стопке этих блинов с яблочным маслом и пряностями, покрытыми штрейзелем — вы не будете разочарованы!

Посчитайте, сколько фермерских работ в этой стопке, пока вы наслаждаетесь этим осенним фаворитом!

Выберите свой ассортимент

Нежные пряные блины Штрейзель с яблочным маслом

Описание

Деревенские, но восхитительные блины Штрейзель с яблочным маслом и пряностями сделают зимнее утро настоящим удовольствием. Разогрейте оладьи из пахты, посыпанные овсяной хлопьями и сбрызнувшие пряным яблочным маслом.

Состав

Штрейзель Топпинг

• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки коричневого сахара в упаковке
• ¼ чашки универсальной муки, взбить и разложить по мерным стаканам
• ¼ чашка быстрого овса (сырого)
• 3 столовые ложки органического несоленого масла, размягченного, но прохладного
• ½ чайной ложки молотого имбиря

Тесто для блинов

• 2 стакана универсальной муки, взбить и выложить ложкой в ​​мерный стакан
• 1 ¼ чайной ложки разрыхлителя
• ¾ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки корицы
• ¼ чайная ложка мускатного ореха
• ¼ чайная ложка соли
• 1 ½ стакана пахты (взбалтывать)
• 2 больших яйца, предпочтительно органические
• ¾ чашка пряного яблочного масла Friends Drift Inn
• Дополнительное яблочное масло для топпинга по желанию

Инструкции

1. Для штрейзеля используйте небольшую чашу. Добавьте все ингредиенты и проработайте тесто, пока посыпка не станет крупной и рассыпчатой. Отложите в сторону.
2. Для блинов смешайте в большой миске муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, мускатный орех и соль.
3. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов. Добавьте в лунку пахту, яйца и яблочное масло.
4. Перемешать, чтобы увлажнить.
5. Уходите и позвольте разрыхлителям сделать свое дело.
6. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду немного сливочного или растительного масла.
7. Skillet достаточно горячая, когда несколько водяных капель будут танцевать и шипеть на поверхности.
8. Отмерьте 1/3 стакана жидкого теста, чтобы влить.
9. Сверху засыпать 1 столовую ложку стрейзеля с горкой.
10. Дать краям блинов высохнуть и приподняться. На поверхности блина начнут лопаться пузырьки.
11. Флип блин.
12. Готовьте на стороне штрейзеля около 1 минуты. Сдвиньте ласту под блин пару раз, чтобы не пригорать.
13. Поставьте на тарелку или выложите на форму для выпечки, накройте фольгой и поставьте в духовку примерно на 200 градусов.Используйте бутылку для приправ, чтобы сделать сверху спиральки из яблочного масла.

Предложения по обслуживанию

Для особых случаев добавьте взбитые сливки из бурбона и немного орехов пекан. Пряные яблочные оладьи с маслом хорошо сочетаются с беконом, яйцами и крепким кофе. Также хорош с глинтвейном яблочного сидра. Блины на ужин? Подавать с ветчиной и яйцом.

Банкноты

Добавьте еще сливочного или растительного масла в сковороду по мере необходимости. Они имеют тенденцию прилипать, если вы этого не сделаете.

Блины замораживать не рекомендуется.

Не используйте микроволновую печь для плавления масла для штрейзеля. Просто не надо.

Этот рецепт был создан с использованием пряного яблочного масла Friends Drift Inn. Мы не можем говорить о том, как другие яблочные масла будут работать с этим рецептом и вкусовым профилем.