Разное 

Опасности на кухне: 10 опасностей, которые могут подстерегать ребенка на кухне — INMYROOM

Содержание

10 опасностей, которые могут подстерегать ребенка на кухне — INMYROOM

Даже обычная еда может представлять собой опасность, если она малышу не по возрасту или вызовет приступ аллергии. Что уж говорить о ножах, газовой плите и даже «бойцах невидимого фронта» – бактериях! Разбираемся, какие опасности могут подстерегать малыша на кухне, и как их избежать.

Вредная еда

Даже полезные продукты питания потенциально опасны, если младенцу они не по возрасту. Он может подавиться крупными кусочками или отравиться. Кроме того, еда может вызвать приступ аллергии.

Совет INMYROOM: позаботьтесь о фиксаторах на холодильник и шкафы для хранения продуктов. Помните: чем потенциально опасней еда, тем выше на полочке она должна храниться. 

Мусорный бак и пакеты для мусора

Мусорный бак для маленького ребенка – объект запретный, закрытый и потому особенно интересный. Его лучше надежно зафиксировать, чтобы он не мог случайно упасть. Но опасность представляют даже пустые пакеты для мусора, с которыми тоже лучше не играть.

Совет INMYROOM: выбирайте специальные контейнеры для мусора вместо обычной емкости с крышкой. И помните, что доступ к баку, как и к пакетам для мусора, должен быть надежно закрыт.

Гигиена

Детская посуда нуждается в особом уходе. Мыть ее рекомендуется при более высокой температуре. Существенно экономить время позволяет посудомоечная машина со специальной программой.

Совет INMYROOM: функция «Гигиена+» в посудомоечной машине Bosch в паре с моющим средством Finish позволяет эффективно мыть посуду и бороться с различными загрязнениями.

Бытовая химия

Бутылочки с разноцветными жидкостями и порошками – еще один объект повышенного детского интереса. Объяснять годовалому крохе, что пить моющее средство нельзя, бессмысленно. Единственный вариант – убрать в запирающийся шкаф или на верхнюю полку.

Совет INMYROOM: бытовая химия привлекает детей яркой упаковкой и необычной консистенцией. Поэтому решением может стать пересыпание и переливание в непрозрачные белые бутылки с прочно завинчивающимися крышками, лучше – с фиксацией от случайного открытия. Для стиральных порошков в пластиковых пакетах приобретите специальные зажимы.

Скатерти и салфетки

Даже сделанные из гипоаллергенной неокрашенной натуральной ткани салфетки и скатерти – потенциальная угроза. Свисающие со стола углы так и хочется потянуть, если они заканчиваются как раз на уровне глаз малыша. В этом случае все, что стоит на столе, ребенок наверняка опрокинет на себя.

Совет INMYROOM: вместо скатертей и салфеток используйте специальные пластиковые или силиконовые накладки на столы. Они понадобятся в период ползания и первых неустойчивых шагов, когда малыш хватается за все вокруг.

Ножи, вилки и другие острые предметы

Столовые приборы кажутся родителям наиболее опасными из всего, что есть на кухне. От маленьких детей их действительно лучше спрятать в ящик с фиксатором.

Но уже в 1,5–2 года можно начать знакомство с вилкой и ножом. Детские должны быть с закругленными кончиками. 

Совет INMYROOM: на практике самое страшное – это падающий нож. Поэтому оставлять его на столе или класть в ящики не стоит. Специальные фиксаторы на стене или на рабочей поверхности возле стены недоступны ребенку. К тому же, малыша интересует блестящее лезвие, поэтому его лучше скрыть от глаз.

Духовка, плита и варочная поверхность

Проверьте, легко ли поворачиваются ручки плиты. В идеале сначала их нужно с усилием нажимать, и лишь потом поворачивать. Если дверца духовки или открытые боковые стенки нагревается при использовании, установите специальную защитную панель. Есть и защитные блоки для краев варочной поверхности, которые не дают малышу прикоснуться к горячей панели или открытому огню и опрокинуть на себя посуду с плиты.

Совет INMYROOM: если есть возможность, лучше предпочесть газовой плите электрическую. Это не только безопаснее для ребенка, но еще и позволит сохранить семейный бюджет.

Шнуры бытовой техники

Ребенок интересуется всем вокруг, а потому может потянуть за лежащий и тем более висящий в зоне видимости шнур и уронить бытовой прибор. На идеальной кухне расстановку мебели и разводку электричества продумывают одновременно. Розетки нужно предусмотреть рядом с холодильником, посудомоечной и стиральной машиной, мелкой бытовой техникой, чтобы не приходилось тянуть провода через комнату.

Совет INMYROOM: один удлинитель с зашитым в плинтус или специальную панель шнуром лучше, чем множество висящих проводов. Поэтому отдайте предпочтение технике с короткими электропроводами и специальным блоком для крепления излишка провода. 

Открытые для проветривания окна

На кухне много посторонних запахов, присутствует избыточная влажность, копоть и горячий воздух. Поэтому нередко окно постоянно открыто в режиме проветривания, что потенциально может быть опасно.

Совет INMYROOM: приобретите вытяжку, чтобы не пришлось проветривать постоянно. Установите ограничители на деревянные окна, чтобы они не открывались больше, чем на ширину ладони, а в пластиковых замените ручку на специальную с защитой от детей.

Стеклянные дверцы сервантов и буфетов

Нередко красивый гарнитур семьи приобретают еще до появления в квартире детей. И вдруг легкие и воздушные стеклянные фасады и дверцы сервантов и буфетов для хранения сервировочной посуды становятся опасны. Теоретически можно приобрести два комплекта фасадов и заменить их не только когда дети повзрослеют, но и просто по настроению.

Совет INMYROOM: если заказывать дополнительные фасады слишком накладно, то всегда можно оклеить стеклянные дверцы изнутри специальной пленкой. Если ребенок ударит игрушкой по стеклу, оно не рассыплется, а только пойдет трещинами.

Кухня – самое опасное место в квартире

Так считают многие специалисты по безопасности жилища. Сделать свою кухню не только уютной, но и безопасной вполне по силам каждому.

Для этого нужно разобраться, что может представлять опасность, и как ее избежать.

В кухне проводят довольно много времени все, кто привык питаться домашней едой. И кто предпочитает готовить быстро из полуфабрикатов тоже в кухне частый обитатель, ведь она в обычных малогабаритных квартирах является в то же время и столовой. 

Именно поэтому нужно знать все о безопасности кухни и принять во внимание все факторы, которые могут оказать неблагоприятное влияние на здоровье и самочувствие.

Опасность от высокой температуры плиты. При правильной эксплуатации и исправном газовом или электрическом оборудовании не следует опасаться ни взрыва газа, ни удара током от плиты. Бытовая техника сконструирована так, чтобы быть максимально безопасной, и правила пользования зависят от типа плиты. Правильно установленная и подключенная плита безопасна.

Взрослого человека  может подстерегать опасность, связанная с высокой температурой. Обжечься случайно можно всегда. Но если об этой опасности не забывать, не спешить без нужды и не отвлекаться от дела, то нет особого смысла переживать по этому поводу. Что следует помнить и выполнять при работе с кухонной плитой:

  • не подпускать детей к горячей плите, позаботиться о блокировке включения;
  • не держать близко от плиты легковоспламеняющихся предметов, во избежание пожара;
  • не брать горячую посуду руками, пользоваться прихватками или рукавицами.

Опасность от высокой концентрации вредных веществ в воздухе. Кухню можно смело приравнять к вредному производству по совокупности воздействий вредных факторов. В этом помещении сильное негативное влияние на человека оказывают продукты, выделяемые в воздух при сгорании газа и при термической обработке пищи.

При горении газовых конфорок сгорает кислород,  выделяются оксиды углерода серы  и другие вредные вещества.

Если плита электрическая, то вредное воздействие меньше, но нагревание продуктов до высокой температуры выбрасывает в воздух множество опасных для здоровья веществ.

Дым, чад и копоть от сгоревшего жира можно легко увидеть, неприятный запах тоже легко почувствовать. Но если катастрофы не произошло и ничего не сгорело, то это не значит, что вредных веществ в воздухе нет.

При нагревании жира до высоких температур выделяется много  химических веществ, обладающих токсичными свойствами. Это формальдегид и акролеин, аммиак, предельные и непредельные кислоты. Полициклические ароматические углеводороды появляются при прожаривании и копчении мяса. Акриламид образуется при термической обработке полуфабрикатов, активно выделяясь в воздух при их нагревании. Многие продукты содержат консерванты и усилители вкуса, например триптофан, глютаминовую кислоту. В результате нагревания до высокой температуры,  они выделяют в воздух целый букет вредных веществ.

Все эти вещества накапливаются в воздухе кухни в высокой концентрации. Одни из них из них осаждаются на потолке или возле плиты, оставляя жирные липкие следы,  другие попадают в легкие человека, что совсем не полезно.

Что нужно сделать.

  • В кухне установить вытяжку над плитой. Большая часть вредных веществ сразу же уйдет в вентиляцию. Вытяжка, особенно мощная, обеспечит движение воздуха, поступление в кухню более чистого воздуха из других комнат или из окна.
  • Готовить поменьше жареных блюд. Продукты при варке или тушении не нагреваются до таких высоких температур, как при жарке. При этом меньше вредных веществ образуется как в самих продуктах, так и поднимается в воздух.

Опасность от моющих средств. Всем известно, что практически вся бытовая химия вредна. В кухне обычно используют различные жидкости для мытья посуды.  Все эти средства содержат вещества, которые эффективно расщепляют жир. Но они до конца не смываются водой после обычного полоскания. В результате, вся эта «химия» постепенно накапливается в желудке, что приводит к язвам и гастритам, а еще чаще вызывает аллергию. При использовании любых моющих средств в воздух кухни выделяются аммиак, формальдегид и другие вредные вещества.

Что нужно сделать.

  • Использовать моющие средства только тогда, когда они действительно нужны. Горячая вода прекрасно смывает жир, сода и горчица тоже хорошие помощники.
  • Не забывать надевать резиновые перчатки при ручном мытье посуды.
  • Выбирать правильный режим в посудомоечной машине. Мало загрязненную посуду полоскать без использования моющих средств. Не копить грязную посуду.
  • Не смешивать моющие средства.

Опасность от радиации. Удивительно, но обычная кухня относится к одним из самых радиационно-небезопасных мест в квартире.  В непроветриваемой кухне накапливается радон — радиоактивный газ. Радон всегда попадает в дом, но в разных количествах. В некоторых случаях его концентрация опасно высокая. Это зависит от географического расположения. Газ выделяется из почвы, в некоторых областях его больше (в районах геологических разломов), в других меньше. Во многих странах проводят экологический мониторинг концентрации радона в зданиях.

На первом этаже многоквартирных домов его всегда больше, как и в частных домах. Он также выделяется из воды и из природного газа. Он не имеет запаха и не горит.

Что нужно сделать.

  • Недопустима тщательная герметизация кухни, даже для регионов с холодным климатом. Обязательно должна быть приточная вентиляция. Желательна вытяжка. Обеспечить регулярное проветривание.
  • Если кухня на первом этаже и плита газовая, то вероятность повышенной концентрации радона высокая. Проверить это можно с помощью специальной службы.
  • Понизить уровень можно установив электрическую плиту. Если дом частный полезно позаботиться о правильной изоляции подвала.

Опасность от перепадов температуры. Разные зоны в кухне нагреваются до разной температуры. Возле работающей плиты всегда горячее, чем возле двери. Очень сильно различается температурные зоны по высоте. Горячий воздух от плиты поднимается вверх, по низу тянет холодом. Если голова человека находится в тёплых условиях, а ноги в прохладе, то это не всегда замечается, но это приводит к нарушениям работы сердечнососудистой системы. Профессиональные повара очень часто страдают от гипертонии, варикоза.

Работающая вытяжка практически всегда создает легкий, малозаметный сквозняк. Это хорошо для очищения воздуха, но артриты, радикулиты и обычные простуды не дремлют.

Что нужно сделать.

  • Основное, что можно сделать – правильно спроектировать кухню изначально. Определить, откуда и куда будут перемещаться потоки воздуха, и позаботиться, чтобы место для повара было в защищенной зоне. Чем больше пространство кухни – тем лучше.
  • Ежедневная готовка не должна требовать многочасового стояния около плиты. Переворачивать часами у плиты котлеты или блинчики вредно. А за то время, пока тушится на маленьком огне мясо или запекается в духовке курица с грибами, можно успеть сделать много разных других дел.

Опасность от магнитных полей. Микроволновые печи, индукционные плиты, холодильники создают электромагнитные поля, как и любые другие электроприборы.  Любое переменное магнитное поле вызывает отклик в виде появления электромагнитной волны. Достоверных данных о вреде этих бытовых приборов нет. Или такие исследования не опубликованы. Но известно, что человеку с кардиостимулятором подходить к индукционной плите не рекомендуется. А находиться рядом с работающей микроволновкой не рекомендуется любому человеку.

Безопасность в доме зависит от многих факторов, но многие проблемы совсем не сложно устранить. Общие рекомендации по уменьшению опасности в кухне можно свести к следующему:

  • Проветривать как можно чаще, а дверь в кухню держать закрытой, чтобы выделяющиеся при готовке вредные вещества не разносились по квартире.
  • Установить над плитой вытяжку, которая будет втягивать не только продукты сгорания, но и токсичные вещества, выделяемые при готовке.
  • Заменить газовую плиту на электрическую.
  • Изменить свое отношение к кулинарии: уменьшить количество жаренных блюд в ежедневном меню, использовать свежие продукты без консервантов и усилителей вкуса.
  • < Назад
  • Вперёд >

Самые опасные опасности кухни – о которых вы не знали | Podruga.sv

Сохрани здоровье — узнай об опасностях своей кухни

Сохрани здоровье — узнай об опасностях своей кухни

Привет! Среднестатистическая женщина проводит на кухне… целых 3 года своей жизни, за свою жизнь! И все бы ничего, но ведь кухня — это множество опасностей, скрытых и тех, о которых ты даже не подозреваешь. А ведь одна ошибка может стоить здоровья, а то и жизни. Дальше я расскажу о самых опасных кухонных опасностях и о том, какие ошибки здесь лучше не совершать.

8 роковых опасностей кухни:

1. Кухонные губки – идеальная среда для опасных бактерий, поэтому меняй их хотя бы раз в 5 дней. Пользоваться неделями одной – огромная ошибка! В среднем на губке живет 134 630 бактерий. Если не хочешь сильно тратиться, дезинфицируй губку в микроволновке, либо замачивай на 2 минуты в растворе хлорки.

2. Освежители воздуха из балончика – химикаты из них вызывают серьезные недуги легких, сильную аллергию и даже рак. Выброси их, и лучше чаще проветривай свою кухню — толку будет больше.

3. Твои грязные руки. Когда ты забываешь мыть руки с мылом перед готовкой, то буквально кормишь себя и свою семью кучей опасных микробов!

4. Лужи, которые остаются на полу – если ты не вытираешь их сразу же. Ты можешь запросто поскользнуться, и удариться (даже головой) обо что-то острое и очень твердое.

5. Пищевая пленка — В 90-х годах 20-го века исследования говорили о наличие фталатов в пищевой пленке и пластиковых контейнерах для еды. А эти вещества способны вызвать гормональные изменения и даже рак. Сейчас производители уверяют нас, что фталатов в пищевых пленках нет. Но… на всякий случай – применяй обычную посуду с крышками, или привычный и безопасный пергамент.

6. Сырое мясо – очень опасно, если ты моешь его в кухонной раковине. Ведь мельчайшие капли воды брызгают во все стороны. И их достаточно, чтобы вся семья заимела у себя внутри разных неприятных жителей (гельминтов). Как ни странно, сегодня доктора советуют не мыть мясо под проточной водой вовсе, а просто готовить – в процессе готовки все эти ужасные червячки точно погибнут.

7. Мясные блюда (в том числе блюда на бульонах) – если ты ждешь, пока они остынут, прежде чем поставить их в холодильник. Уже через 1 час пребывания в тепле в них начинают размножаться опасные бактерии. Поэтому – охлаждая блюда быстро, установив кастрюлю в раковину или миску с холодной водой. И помещай в холодильник еще в теплом виде.

8. Средства для мытья посуды с ПАВ – если ты применяешь их каждый день, а посуду полощешь так себе, не тщательно. В долгосрочной перспективе они могут привести к развитию онкологических заболеваний. Такой вывод сделали ученые относительно недавно, изучая влияние поверхностно активных веществ (ПАВ). Что же делать? Ты можешь заменить средство из флакона на горчицу, соду или лимонную кислоту. Или же тщательно полоскать посуду. Или же добавлять во флакон немного уксуса – он нейтрализует ПАВ.

На этом все! Если читать было интересно, а статья показалась полезной, очень прошу лайкать ее и подписываться на канал. Кстати, поделись этим постом со своими друзьями и подругами (можно через соцсети, здесь есть такие кнопочки), чтобы их пребывание на кухне тоже было идеально безопасным. Тебе удачи и здоровья, и безопасности – желаю от всей души!

Самые распространенные опасности на кухне и как их избежать — Леди

Причём – довольно простыми способами. Просто догадаться о них довольно сложно – как и многие простые решения и лайфхаки, они требуют оригинального мышления или богатого жизненного опыта. Так что Joinfo.com предлагает узнать, какие именно опасности могут подстерегать вас на кухне.

Губки для мытья посуды

Источник — twkcdn

Никогда не нужно использовать один и тот же инструмент и для посуды, и для столешницы. Иначе – высок риск занести потенциально опасные микроорганизмы туда, куда не надо. Это касается и разных полотенец для посуды и для рук.

Ожоги

Особенно опасно сочетание «газовая плита + одежда с широкими рукавами». Также есть опасность от нагревания контейнеров в микроволновке и от ожогов паром при варке чего-то в кастрюле, прикрытой крышкой.

Грибки и плесень

Источник — shutterstock

Кухня – место, где всегда достаточно высокая влажность. Что делает её идеальной средой для роста плесени и грибков. Стыки плитки, трещины в полу, раковина, пространство под раковиной – все эти места потенциально опасны. И нуждаются в периодической дезинфекции.

Мусорное ведро

Если мусор задерживается там более чем на 1 день – начинаются процессы гниения и брожения. А вместе с ними – неприятный запах и размножение микробов. Кроме того, не стоит использовать ведро без мусорных пакетов.

Электрические розетки

Источник — blogspot

Это всегда источник опасности. Особенно тяжелой может быть ситуация, когда одновременно будут работать большое количество электроприборов. Может произойти перегрузка сети, чреватая выбиванием пробок, а то и коротким замыканием. Кроме того, не стоит прокладывать провода и располагать розетки в непосредственной близости от горячих конфорок плиты.

Пластиковые контейнеры

Просты, удобны и легко моются, но во многих из них содержатся вредные для здоровья вещества – BPA. Которые особенно опасны при нагревании. Поэтому всегда заранее выясняйте – можно ли нагревать тот или иной контейнер или нет.

Ножи

Источник — pinimg

Правильное хранение ножей – основа безопасности на кухне. Лучше всего для этой цели подходят подставки, а хуже – магнитные ленты. Они либо сами обрываются, либо ножи с них отваливаются в самый неподходящий для этого момент.

Стеклянная посуда

Хорошо переносит нагревание, но может стать хрупким на холоде. Поэтому старайтесь не ставить стеклянные лотки в холодильник. И вообще, храните их при комнатной температуре.

Неправильно приготовленная пища

Источник — flipboard

Пожалуй, главная опасность на кухне. Пищевое отравление – шутка неприятная и потенциально весьма опасная. Кроме того, стоит запомнить простую вещь – лучше подвергнуть мясо более длительному воздействию высоких температур, чем не сделать этого.

Мы также полагаем, что вам было бы полезно узнать о том, какие места в доме считаются самыми грязными. А бактериальная опасность – источник повышенного риска для здоровья.

Главное фото — sanfranremodeling

Средство от жира на кухне, опасности

Жир и грязь на кухне не должны быть вашими спутниками. Но порой так сложно справиться с такими пятнами. Причем их появление возможно даже самых недоступных казалось бы местах. Логично что нет особого желания использовать много бытовой химии, средства от жира на кухне, но кажется что от этого никуда не деться, ведь народные средства зачастую малоэффективны. Но есть выбор, отличный компромисс между безопасностью и эффективностью – это экологическое средство от жира Food Clean.


Народные средства: выбор самых эффективных

В одну большую группу можно отнести народные или так называемые подручные средства. Это в основном:

  • Сода в комбинации с лимонным соком, кислотой или уксусом.
  • Просто сода. В зависимости от типа поверхности она может быть в виде порошка или кашицы.
  • Сода с горчицей.
  • Хозяйственное мыло в  разных комбинациях с теми же компонентами что указаны выше.
  • Уксус или другие кислоты.
  • Нашатырный спирт.

Любое из предложенных средств в определенной мере эффективно, но только для легких загрязнений и в пределах небольшой домашней кухни. Плюс многие из них предполагают активную механическую чистку поверхности, то есть трение. А это возможно далеко не всегда. К тому же срок пока подействует то или иное средство слишком продолжительный.

Моющее средство для посуды

Такое есть в любом доме, вполне логично, если оно помогает убрать жир с посуды, то справиться и с удалением его с других поверхностей. Но на деле так случается не всегда. Также важно помнить что в составе таких средств много химических компонентов, поэтому их нужно тщательно смывать, на кухонных поверхностях это сделать удается далеко не всегда. Если их не смыть, то риск заработать как минимум головную боль от химического запаха очень высок. Да и по эффективности на других поверхностях, кроме посуды, они недалеко ушли от народных методов.

Отпариватель

Безусловно, он способен убрать жир, даже жир на кухне на потолке. Но для начал отпариватель нужно купить, а стоит он не дешево. И покупать его специально для уборки на кухни не имеет смысла. Суть его применения в том, что обработка в виде горячего пара, который образуется в нем после заливки воды, быстро удаляет жир с разных поверхностей. Плюс обеззараживает ее. Хотя метод и считается самым безопасным. К тому же с его помощью можно избавиться от самых сложных загрязнений.

Эко-средства от любого жира и нагара

Очень эффективное средство от жира на кухне экологичный Food Clean. У него есть много преимуществ с сравнении с другими предложенными средствами. Среди основных:

  • Абсолютная экологическая безопасность – компоненты натуральны и разлагаются за короткий промежуток времени.
  • Средство эффективно, причем может использоваться на любых поверхностях. Так как не содержит абразивных частичек абсолютно безопасно для шкафчиков с глянцевым покрытием.
  • В отличие от парогенератора, цена более доступна. А так как расход средства очень экономный, хватит его надолго. Что касается эффективности, то она ничуть не хуже.
  • Универсальность применения. Оно действительно справиться с любыми типами загрязнений, независимо от их запущенности.

«Переехали в новую квартиру, в ней все было таким новым и так и сияло чистотой. Очень хотелось поддерживать такую красоту, но так как у нас маленький ребенок очень не хотелось использовать для этого бытовую химию. Подруга, которая работает в ресторане, посоветовала Food Clean, так как и сама им пользуется. Мне результат понравился, и главное что средство безопасно».

Тюмень | Тюменским родителям напомнили, какие опасности ждут детей на кухне

pixabay.com

Ежедневно в Тюмени два или три ребенка получают ожоги. Чаще всего местом получения травмы становится кухня, которая таит в себе много опасностей для детей: здесь кипит чайник, работает горячая духовка, на плите стоят тяжелые сковородки.

Как отметили в пресс-службе Станции скорой медицинской помощи Тюмени, родителям важно обеспечить безопасность своим детям. Для этого необходимо соблюдать несложные правила. Например, во время готовки не брать ребенка на руки и использовать определенные конфорки на плите.

«Пока ребенок маленький, лучше готовить на дальних конфорках. Посуду с длинными ручками, сковороды на передние не выставляем, даже когда блюдо готово. Электрический чайник тоже должен стоять как можно дальше от края, а провода – не свисать, чтобы ребенок не мог потянуть за них. Духовой шкаф и микроволновку следует блокировать от детей», — рекомендуют специалисты.

На стол кружки и тарелки нужно ставить в центр, а от скатерти и сервировочных салфеток временно отказаться, потому что ребенок может потянуть за них и опрокинуть горячую еду и воду на себя.

Если же ребенок обжегся, руку или ногу нужно полностью погрузить в прохладную воду до прибытия скорой помощи. Если ожог на туловище – приложить смоченное полотенце. При необходимости – обратиться к врачу.

Ещё новости о событии:

Тюменским родителям рассказали, как сделать кухню безопасной для детей

| Фото: Сергей Елесин, ИА «Тюменская линия» Кухня – самое опасное место для маленького ребенка.
10:11 26.09.2021 ИА Тюменская линия — Тюмень

Как обезопасить кухню для ребенка

В Тюмени ежедневно получают ожоги два-три маленьких ребенка. Кухня – самое опасное место для малыша, там кипятится чайник, стоят на плите тяжелые сковородки.
10:10 26.09.2021 Тюменская правда — Тюмень

Тюменским родителям напомнили, какие опасности ждут детей на кухне

pixabay.com Ежедневно в Тюмени два или три ребенка получают ожоги. Чаще всего местом получения травмы становится кухня, которая таит в себе много опасностей для детей: здесь кипит чайник, работает горячая духовка,
09:40 26.09.2021 Newsprom.Ru — Тюмень

это нужно знать! :: Инфониак

Здоровье

Думаете, что несчастных случаев не избежать? Это не так. На самом деле большая часть самых распространенных травм случается дома, и их можно предотвратить. Как правило, такие травмы чаще всего случаются с маленьким детьми и пожилыми людьми.

Вот самые распространенные опасности, с которыми мы имеем дело на кухне, и меры предосторожности, позволяющие избежать травмоопасные ситуации.

1. Ножи и травмы связанные с порезами

Считаете кухню безопасным местом? Согласно статистике вызовов скорой помощи 42 процента травм руки приходится на рваные раны и порезы. Как правило, несчастные случаи связаны с порезом от кухонного ножа, причем тупого.

Меры предосторожности

Режьте на устойчивой поверхности. Подстилайте под доску для нарезки влажную тряпочку или коврик, чтобы избежать ее скольжения.

Используйте нужный инструмент. Не используйте нож для открывания консервных банок, стеклянных банок, крышек от бутылок и разрезания шнуров. Никогда не нарезайте продукты у себя на руке. Используйте для этого доску.

Позвольте ему упасть. Никогда не пытайтесь поймать нож, если она падает с полки или из ваших рук. Отойдите и позвольте ему упасть.

Держите ножи в нужном месте. Используйте держатель для ножей при их хранении. Не стоит класть ножи в шкафчик, так как это небезопасно.

Будьте осторожны и не носите нож с собой, когда вы несете другие предметы.

2. Пожары

Каждый год происходит сотни тысяч пожаров из-за кухонного оборудования, которые приводят к травмам и смерти. При этом, если в доме не было дымовой пожарной сигнализации, то это чаще приводило к печальным последствиям.

Меры предосторожности

Будьте готовы. Если пожар начинается в кастрюле или на сковородке, немедленно выключите источник огня и накройте их влажным полотенцем или противопожарным одеялом и дайте им остыть.

Держите под рукой огнетушитель в зоне доступности, желательно возле места, где вы готовите пищу. Убедитесь в том, что вы знаете как им пользоваться.

Установите дымовую пожарную сигнализацию в кухне, чтобы она могла оповестить вас о пожаре.

Никогда не лейте воду на огонь. Это только вызовет разгорание и усиление огня.

Действуйте быстро. Если пожар начался на плите, быстро выключите огонь и держите дверь закрытой.

3. Ожоги

Каждый год сотни тысяч людей попадают в скорую помощь по поводу ожогов, вызванных кипящей жидкостью или паром. Чаще всего такие ожоги случаются в ванной и на кухне. Почти 75 процентов ожогов из-за горячей жидкости у детей можно предотвратить.

Меры предосторожности

Уменьшите температуру в бойлере до 49 градусов по Цельсию, чтобы предотвратить травмы от горячей проточной воды.

Быстро избавьтесь от любой одежды, которая будет удерживать горячую воду в контакте с вашей кожей.

При малых ожогах подержите обожженную часть тела под прохладной, но не холодной проточной водой в течение 10-15 минут, или пока боль не утихнет. Также вы можете погрузить место, пораженное ожогом, в прохладную воду или сделать прохладный компресс.

Уберите крышку, если пар от кипения начинает подниматься, отодвинув ее в противоположную от себя сторону, чтобы не обжечь руку.

Не применяйте мази, сливочное масло и все жирное на области пораженной ожогом, так как это может удерживать жар и повысить риск возникновения инфекции.

4. Чистота и распространение заболеваний

Кухня — это то место, где обитает больше всего бактерий из всех комнат вашего дома. Исследование, проведенное учеными в шести странах мира, выявило, что 90 процентов кухонных полотенец не отвечают требованиям чистоты.

На губках и кухонных полотенцах размножаются различные бактерии, которые мы затем распространяем на все, что ими протираем.

В среднем в кухонном водостоке обитает около 567 845 бактерий, на губке 134 630 бактерий, в кухонной раковине 17 964 бактерий, а на смесителе 13 227 бактерий. На разделочной доске было обнаружено на 200 процентов больше фекальных бактерий, чем на туалетном сидении.

Меры предосторожности

Храните отдельно сырые продукты в пластиковых контейнерах или в оберточной бумаге на дне холодильника, чтобы предотвратить заражение от сырой еды при соприкосновении с другими продуктами, в том числе приготовленными.

Держите в холодильнике холодные или горячие скоропортящиеся продукты и не оставляйте их больше, чем на 2 часа или на час, если температура воздуха выше 32 градусов тепла.

Готовьте при нужной температуре. Стейки, отбивные и жаркое из сырой говядины, свинины, баранины и телятины нужно готовить, по меньшей мере, при температуре 63 градусов по Цельсию, а курицу при 74 градусов по Цельсию.

Готовьте или замораживайте продукты в течение 2 дней после покупки. Это относится к мясу птицы, рыбе, мясному фаршу и другим продуктам из сырого мяса.

Заменяйте кухонные полотенца, по меньшей мере, раз в неделю и давайте им высохнуть между употреблением.

Дезинфицируйте инструменты, применяя раствор отбеливателя с водой 1:1 или неразбавленный уксус в течение получаса для очищения разделочных досок, посуды и столешниц. Затем тщательно сполосните все горячей водой.

Безопасность на кухне — снижение рисков и травм на рабочем месте

Вы когда-нибудь получали травмы на работе? Травмы на рабочем месте встречаются гораздо чаще, чем вы думаете, и решили определить опасности и дать несколько своевременных советов о том, как повысить безопасность на кухне.

Безопасность на рабочем месте имеет первостепенное значение. Опасности существуют на всех рабочих местах в каждой отрасли, оценка рисков и управление опасностями предназначены для снижения этих рисков на рабочем месте. То, как мы управляем этими рисками как владельцы бизнеса или сотрудники, сильно влияет на общую безопасность на нашем рабочем месте.

Отрасль общественного питания, как и другие отрасли, обязана соблюдать правила соблюдения требований, установленные Safework, чтобы обеспечить безопасность на рабочем месте как для сотрудников, так и для клиентов, которых мы обслуживаем.

Коммерческие кухни сопряжены с многочисленными опасностями, которые при неправильном управлении приводят к серьезным травмам или гибели людей. Safework Australia сообщает, что 6% всех травм на рабочем месте происходят в кафе, ресторанах, пабах, тавернах и барах.

Хотя риски затрагивают все возрастные группы, молодые работники особенно подвержены риску.Общие травмы среди рабочих включают скелетно-мышечные, открытые раны и ожоги, за которыми следуют ушибы/внутренние травмы, переломы и травмы от внешнего инородного тела.

Независимо от того, являетесь ли вы шеф-поваром, помощником на кухне, официантом или официанткой, опасности на кухне реальны. Рассмотрим эти риски более подробно.

Обычные кухонные травмы Травмы

Учитывая, что в Австралии ежегодно происходит более 500 000 производственных травм, а 6% — в сфере общественного питания, знание потенциальных опасностей и способов их предотвращения может уберечь вас или одного из ваших коллег от ненужного вреда.

Вот 10 главных травм, которых вы хотите избежать, которые являются чумой коммерческих кухонь, а именно:

  • Режущие ножи
  • Опасность ожога
  • Травмы от машин
  • Поскальзывания, спотыкания и падения
  • Поднятие травм
  • Травмы головы и глаз
  • Риски переполненного рабочего места
  • Химическая опасность
  • Пожароопасность
  • Поражение электрическим током

Ножевые травмы на рабочем месте

По данным Safework ножевые ранения составляют 3% всех травм. Травмы рук и пальцев наиболее распространены на коммерческих кухнях и происходят в процессе приготовления пищи при нарезке, нарезке и нарезке овощей и обвалке мяса.

Большинство травм часто являются результатом использования неподходящего для работы ножа или тупого лезвия; мы рекомендуем посмотреть это своевременное видео о том, как предотвратить порезы ножом.

Некоторые основные моменты из видео и веб-сайта Safework включают:

  • Поддерживайте чистоту и остроту ножей, так как тупые лезвия легче соскользнут с еды и попадут вам в палец.
  • Всегда используйте правильный нож для работы.
  • При разделке или обвалке отрезайте от тела.
  • Ножи должны быть удобными в использовании и легкими в захвате.
  • Не оставляйте ножи в воде для мытья и сразу после использования возвращайте в держатели для хранения, такие как сумка или магнитная полоса.
  • При переноске ножей направляйте лезвие вниз
  • Используйте устройства последнего среза, чтобы не пораниться.
  • Избегайте разговоров во время резки, сосредоточьтесь на своей задаче.

Приведенные выше советы по безопасности — самый простой способ избежать ножевых травм.

Опасность ожогов

Опасность получения ожогов на кухне является неоспоримой угрозой. Горячие поверхности, прямое пламя и работа с горячим маслом, обращение с горячими кастрюлями, сковородками и противнями — все это может привести к серьезным травмам.

Ожоги возникают при прямом контакте с пламенем, электричеством и химическими веществами. Ожоги возникают в результате прямого контакта с горячими жидкостями, такими как кипящая вода, пар и масла, используемые для приготовления пищи.

Защитная одежда необходима для защиты от постоянной угрозы получения травм, очки и термостойкие перчатки и фартуки являются лучшей защитой от травм от брызг масла.

Степени ожогов

Ко всем ожогам должен обращаться квалифицированный практикующий врач. Ниже приведены три степени ожогов;

  • Первая степень – легкое повреждение наружного слоя кожи, покраснение кожи, болезненность, но без образования волдырей.
  • Вторая степень – вызывается прямым контактом с пламенем или горячими жидкостями – симптомы: покраснение, образование волдырей, отек и боль.Ожоги могут казаться белыми (из-за образования волдырей), возможен риск инфицирования.
  • Третья степень – разрушены как наружный, так и внутренний слои кожи, возможно поражение костей, мышц и сухожилий. Обожженная кожа может быть белой, черной или желтой, жесткой, сухой и жесткой на ощупь. Часто пострадавший от ожога не чувствует боли в области ожога из-за повреждения нерва, и ему может потребоваться пересадка кожи и интенсивная терапия, чтобы предотвратить риск заражения.

Примечание. Температура пара может достигать 400 °F.Ожоги паром, как правило, гораздо более интенсивны, чем ошпаривание кипятком.

Для получения дополнительной информации о тяжести ожогов и мерах, которые можно предпринять для защиты от ожогов, ознакомьтесь с советами по предотвращению травм и безопасности на веб-сайтах Workcover или Safework.

Снижение риска ожогов

Простые способы минимизировать риски несчастных случаев;

  • Избегайте скопления людей на кухне; часто разливы являются результатом прямого контакта с другим человеком.
  • Убедитесь, что персонал прошел надлежащую подготовку по обращению с горячими предметами и приборами.
  • Поверните ручки кастрюль внутрь, чтобы избежать случайного проливания прохожими и не размещайте ручки над источниками тепла.
  • Убедитесь, что пролитое вещество немедленно устранено, и наденьте нескользящую обувь.
  • Добавьте желоб самотеком из фритюрницы, чтобы избежать прямого контакта с горячим маслом.
  • Используйте тележку для переноски или подачи горячих напитков или посуды.
  • Носите термостойкую одежду.
  • Установите сервировочные окна, чтобы обслуживающий персонал не заходил на кухню.
  • Держите все оборудование в хорошем состоянии
  • Разработка безопасных систем
  • Убедитесь, что персонал обучен методам оказания первой помощи.

Химическая опасность

Приблизительно 4% всех травм связаны с контактом с химическими веществами или веществами. Работа с химическими веществами — это ежедневная часть поддержания вашей кухни в чистоте и дезинфекции. Предприятия, работающие в сфере общественного питания, обязаны соблюдать строгие правила обработки и приготовления пищи.Управление по контролю за продуктами питания налагает суровые наказания на компании, которые не соблюдают этот закон, и публично называет нарушителей в своем списке позора.

Важно понимать различные варианты использования определенных типов химикатов и дезинфицирующих средств, а также опасности при неправильном использовании. Узнайте у своего поставщика о любых ограничениях или опасностях при обращении и убедитесь;

  • Все химикаты хранятся в безопасном и сухом месте.
  • Все бутылки имеют четкую маркировку.
  • Надеты защитные очки и перчатки.

Я предлагаю прочитать наше подробное руководство по уборке и дезинфекции коммерческих кухонь. Мы обсуждаем опасности пищевого отравления и перекрестного загрязнения из-за плохих санитарных привычек и даем советы о том, как более эффективно чистить и дезинфицировать кухню.

Травмы от машин

Знаете ли вы, что 3% всех производственных травм приходится на резку, резку и распиливание? Работа с машинами сопряжена с определенными рисками, но есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы снизить эти риски и избежать ненужных травм.

  • Обеспечить надлежащее обучение всего персонала.
  • Не работайте с механизмами, если вы устали, больны или находитесь под воздействием алкоголя или лекарств.
  • Убедитесь, что у вас достаточно места и что другие сотрудники не могут вас ударить во время работы с оборудованием.
  • Не работайте с машиной в свободной одежде или с распущенными волосами, которые могут запутаться в машине. Если производитель установил защитные кожухи, убедитесь, что вы и ваша команда знаете, как их использовать.
  • Убедитесь, что аварийные выключатели безопасности находятся в пределах легкой досягаемости, если ваша одежда зацепится или вы получите травму.
  • Удалите все возможные опасности споткнуться и поскользнуться вокруг рабочей зоны.

Поскальзывания, спотыкания и падения

Спотыкания и падения составляют 16% всех производственных травм в сфере общественного питания и происходят на том же уровне.

Большинство несчастных случаев, по-видимому, в основном можно предотвратить, при этом большинство травм возникает в результате пролитой жидкости, мокрых или чрезмерно натертых полов и неровных поверхностей.

Распространенными причинами спотыканий, поскальзываний и падений являются;

  • Влажные или скользкие поверхности
  • Неровные или поврежденные поверхности пола
  • Ступенчатые полы или приподнятые дверные проемы
  • Препятствия на дорожках

Простые меры безопасности для предотвращения случайного падения;

  • Немедленно сообщайте руководству о любых потенциальных опасностях.
  • Немедленно примите меры по очистке разливов.
  • Блокировать доступ к влажным зонам и использовать предупреждающие знаки.
  • Установите переходные пандусы, чтобы компенсировать перепады высоты пола, приподнятые дверные проемы или рамы раздвижных дверей.
  • Всегда держите проходы свободными от предметов доставки, пустых коробок, ящиков, мусорных ведер, оборудования для уборки или общественного питания.
  • Рассмотрите возможность установки нескользящего напольного покрытия в местах возможного разлива или влажных местах.
  • Носите нескользящую обувь.

Травмы головы и глаз

Травмы головы составляют 11% всех травм среди мужчин и женщин во всех отраслях промышленности. Интересно, что большинство травм головы происходит из-за нависающих полок или доступа к узким, ограниченным местам, например, к предметам на полках или в холодильниках.

Еще одной тревожной статистикой является то, что травмы глаз составляют шесть процентов всех травм головы, большинство из которых являются результатом брызг горячего масла, пара или воды.

Некоторые простые профилактические меры могут помочь уменьшить количество травм на:

  • Устанавливайте полки достаточно высоко, чтобы не представлять опасность травмирования персонала при выполнении своих повседневных дел.
  • При входе в замкнутое пространство обращайте внимание на объекты и потенциальные опасности вокруг вас.
  • При работе с горячими маслами или химическими веществами обязательно надевайте защитную одежду и очки, такие как защитные очки или защитные очки.
  • При перемещении предметов соблюдайте осторожность, чтобы ограничить возможность травмирования окружающих вас людей.

Риски переполненного рабочего места

Соответственно, согласно статистике Worksafe, 8% всех травм на рабочем месте происходят в результате ударов о стационарные объекты, такие как тележки, оборудование, арматура и приспособления. Часто в этом виновата теснота на рабочем месте, которая увеличивает риск разлития, поскользнуться и упасть на кухне.

Следите за тем, чтобы проходы всегда были чистыми, и не спешите от одной задачи к другой, бег увеличивает вероятность поскользнуться и серьезность травмы.Убедитесь, что у вас достаточно рабочего места на кухне для поваров и кухонных рабочих, и ограничьте доступ обслуживающего персонала на кухню, если это возможно.

Поднятие травм

Обработка запасов и доставок, подъем и перемещение ящиков с едой, мытья поддонов — все это повседневная работа в сфере общественного питания. По данным Австралийского бюро статистики, 24% всех травм на рабочем месте связаны с подъемом, толканием, вытягиванием или сгибанием.

Растяжение мышц и повреждение опорно-двигательного аппарата могут возникнуть в любое время; травмы часто случаются из-за ;

  • Перенапряжение – неправильный подъем тяжестей.
  • Overextension — чрезмерное расширение при работе с предметами.
  • Повторяющиеся травмы – травмы из-за перенапряжения мышц или плохой осанки.

Лучшая профилактика травм — это знать пределы своих возможностей, сохранять правильную осанку, пользоваться стремянкой, чтобы не перетягивать руки, и, по возможности, использовать оборудование, снижающее риск перенапряжения.

Worksafe содержит руководство по ручным работам и тому, как вы можете уменьшить растяжения связок и перенапряжения на рабочем месте.

Пожароопасность

Коммерческие кухни содержат различные опасные виды топлива, легковоспламеняющиеся жидкости и газы, которые могут привести к катастрофическим повреждениям, серьезным травмам и смерти.Важно определить риски, чтобы исключить возможность случайного воспламенения источников топлива.

Основные опасности пожара на коммерческих кухнях:

  • Газовые плиты
  • Грили
  • Конфорки
  • Духовки (электрические и дровяные)
  • Фритюрницы
  • Угольные обогреватели
  • Горючие остатки в выхлопных каналах
  • Чистящие жидкости

Несчастные случаи часто происходят из-за неадекватного надзора, обучения или бесхозяйственности, например;

  • Оборудование, оставленное без присмотра.
  • Газовые паяльные лампы, используемые для подрумянивания некоторых блюд.
  • Неисправные термостаты или неисправное оборудование.
  • Несоблюдение графиков регулярного технического обслуживания или очистки оборудования.

Лучший способ избежать травм — проводить периодические проверки всего оборудования на наличие признаков преждевременного износа и следовать рекомендациям производителя по очистке и техническому обслуживанию всего оборудования.

Документ о пожарах на коммерческих кухнях, который может оказаться полезным для прочтения, называется «Уроки, извлеченные из расследований пожаров на коммерческих кухнях».

Поражение электрическим током

Поражение электрическим током представляет реальную опасность на коммерческих кухнях из-за большого количества используемых приборов. Неисправное оборудование или проводка, неправильное использование или воздействие на машину или ее разъемы жидкостей, влаги или тепла могут создать опасность поражения электрическим током.

Персонал должен знать;

  • Держите силовые кабели на полу во избежание их повреждения.
  • Не используйте неисправное оборудование или оборудование с изношенным или поврежденным шнуром питания.
  • Не подключайте оборудование мокрыми руками.
  • При поражении электрическим током не прикасаться к пострадавшему, пока не будет отключен источник питания.
  • Сообщить о неисправном оборудовании.

Немедленно сообщайте о любых потенциальных проблемах безопасности на рабочем месте сотруднику WHS.

Наши последние мысли

Как видите, сложность и работа современного оборудования могут привести к травмам, особенно с учетом человеческого фактора, который заключается в ошибке. К счастью, информирование себя и других о рисках значительно сократит количество несчастных случаев на рабочем месте и обеспечит безопасное возвращение вас и ваших коллег домой после каждой смены.

опасностей на кухне | Минимизация опасностей, неправильное хранение и обращение

Кухни, как известно, жаркие и беспокойные места для работы. Даже на домашних кухнях существуют опасности, и необходимо соблюдать осторожность, чтобы избежать несчастных случаев или травм.

Коммерческие кухни сопряжены с дополнительными рисками, такими как дополнительное давление, связанное с своевременной выносом большого количества различных блюд, большие команды с разным опытом, пытающиеся работать друг без друга, дополнительные пожароопасности, сильные или токсичные чистящие средства и потенциальный вред здоровью населения путем подача небезопасной пищи.

Согласно недавнему обзору рабочей силы, 441 000 работающих людей получили производственные травмы, а другие ключевые цифры за 2020/21 год показывают, что 1,7 миллиона работающих людей страдают от профессиональных заболеваний. Те, кто работает в условиях повышенного риска, естественно, более подвержены несчастным случаям или травмам на работе.

Пожары, возникающие в помещениях для приготовления пищи, например, в школах, на рабочих местах, в домах престарелых, на кухнях отелей и ресторанов, входят в число шести основных причин пожаров в Великобритании.

Риски, присутствующие на кухнях, включают горячее оборудование, острые ножи и бактерии в результате перекрестного загрязнения. Хотя все риски не могут быть устранены из-за характера выполняемой работы, ими можно управлять и сводить к минимуму путем тщательного обучения, постоянного укомплектования персоналом и надлежащего ведения домашнего хозяйства.

Какие опасности на кухне?

В коммерческих кухнях, особенно в крупных предприятиях, таких как рестораны или кухни отелей с длинной цепочкой подчинения, очень важно, чтобы персонал понимал, как работать безопасно.В гостиничном бизнесе обычно наблюдается высокая текучесть кадров, что делает еще более важным постоянное обучение.

Общие опасности на кухне включают:

Коммерческие кухни также представляют повышенный риск опасностей, таких как:

Пищевое отравление на кухне

Пищевое отравление вызывается зараженной, токсичной или испорченной пищей. Одним из наиболее распространенных способов этого является перекрестное загрязнение.Вероятность перекрестного заражения значительно снижается благодаря тщательному мытью рук с мылом и водой, использованию отдельных разделочных досок для сырого мяса и обеспечению того, чтобы весь персонал прошел базовую подготовку по гигиене пищевых продуктов.

Пища также может стать небезопасной, если она заражена микроорганизмами или физическими загрязнителями. Шансы на это уменьшаются, если еда хранится надлежащим образом и под крышкой, а персонал придерживается строгого режима гигиены.

Регулярная дезинфекция и очистка зон приготовления пищи, включая кухонные стенки, раковины и полы, также жизненно важны для обеспечения гигиенической обстановки на кухне.

Ручная обработка на кухне

Весь кухонный персонал, работающий на кухне, должен быть обучен ручному обращению, а также более общим методам охраны здоровья и техники безопасности, от кухонных грузчиков, которые моют посуду, до обслуживающего персонала, который собирает еду, до поваров, которые готовят и готовят питание ежедневно.

Ручное обращение включает в себя ряд действий, включая подъем, скручивание, толкание, вытягивание, опускание и перенос вручную или с применением «телесной силы».

Ручная обработка на кухне может потребоваться во время следующих действий:

Неправильное ручное обращение может привести к таким травмам, как растяжения связок, проблемы с суставами, воспаление, проблемы со спиной и скелетно-мышечные заболевания.

По оценкам Обследования рабочей силы за 2019/20 год, из 1,6 миллиона работников, страдающих от профессиональных заболеваний, 30% из них были связаны с заболеваниями опорно-двигательного аппарата. Травмы, связанные с ручной работой, могут иметь краткосрочные и долгосрочные последствия для здоровья.

Персонал, вынужденный взять отпуск, чтобы оправиться от травм, связанных с ручным обращением, также может привести к повышенному давлению на остальную часть команды, что может повлиять на моральный дух персонала и увеличить стресс, связанный с работой. Сотрудники, находящиеся в состоянии стресса и перегруженные работой, также могут с большей вероятностью получить производственную травму или работать менее безопасно.

Опасность на кухне могут представлять горячее масло, кипящая вода и некоторые химические вещества, а также горячие сковороды, духовки и сковороды. Контакт с этими предметами может привести к ожогам кожи.Вероятность случайного ожога значительно увеличивается в стрессовых условиях, в случаях нехватки персонала или при неправильной подготовке персонала.

Даже небольшие ожоги или ожоги могут быть очень болезненными. С легкими травмами обычно может справиться обученный специалист по оказанию первой помощи. Большие или глубокие ожоги, химические или электрические ожоги, ожоги, которые вызывают побеление кожи или если они являются дополнением к другим травмам, необходимо лечить в больнице.

Чтобы снизить вероятность получения ожога на кухне:

Неправильное обращение с кухонным оборудованием на кухне

Неправильное использование кухонного оборудования может быть опасным. Оборудование и инструменты на кухне могут использоваться не по назначению из-за отсутствия опыта или обучения, небрежности или в напряженное и напряженное время, когда персонал отвлекается.

Кухонные приборы нагреваются, а также могут выделять пар, что может привести к ожогам и травмам. Металл является проводником тепла, и хотя это делает его полезным материалом для приготовления пищи, важно помнить, что металлические сковороды, ложки, подносы и поверхности могут нагреваться до чрезвычайно высоких температур.

Контакт горячего металла с кожей может вызвать серьезные ожоги и повреждения.

Перемешивание деревянными ложками, использование кухонных перчаток или сухих кухонных полотенец (поскольку влажные также быстро проводят тепло) для работы с горячими материалами, никогда не наливая горячее масло в пластиковые контейнеры и соблюдение мер безопасности при работе рядом с другими людьми может снизить вероятность получение травм оборудованием на кухне.

Многие кухонные приборы работают от электричества. Опасно перегружать розетки или мочить электроприборы. Висячие кабели или загроможденные поверхности увеличивают риск падения оборудования и травмирования людей или возникновения пожара.

Неправильное использование газовых приборов может привести к серьезному риску возгорания или взрыва.

Для обеспечения безопасности рядом с кухонными приборами:

Кухни часто заняты и беспокойны. Поскальзывания, спотыкания и падения являются причиной большого количества несчастных случаев на производстве.

Распространенными причинами поскальзываний, спотыканий и падений являются:

Травмы, вызванные поскальзываниями, спотыканиями и падениями, включают растяжения связок, ушибы и ссадины. Более серьезные аварии могут привести к переломам костей, повреждению позвоночника или травмам головы.Падение на работе может иметь долгосрочные последствия, особенно если падение происходит при переноске горячих предметов, включая серьезные ожоги и рубцы.

Будьте осторожны при передвижении по оживленной кухне и следите за тем, чтобы грузы, которые вы несете, никогда не мешали обзору. Немедленно убирайте разливы и всегда используйте знак «мокрый пол», чтобы предупредить других об опасности.

Неправильное хранение на кухне

Работа шеф-повара в значительной степени связана с многозадачностью; однако важно быть максимально организованным, не отвлекаться и не срезать углы.Сосредоточенность и организованность помогают избежать многих опасностей на кухне.

На хорошо организованной кухне здоровье и безопасность должны стоять на первом месте. Важно, чтобы пища хранилась правильно, чтобы уменьшить вероятность того, что кто-то заболеет в результате перекрестного загрязнения, микробного заражения или загрязнения аллергенами.

Хранение продуктов питания при комнатной температуре может увеличить риск роста бактерий. Приготовленную пищу, предназначенную для холодильника, следует быстро охладить и положить в холодильник как можно скорее, а не оставлять надолго.

Охлажденные продукты следует хранить в холодильнике. Еда, которая хранится в контейнере, также должна иметь плотно прилегающую крышку. Это уменьшает случаи случайного попадания физических загрязнителей в пищу.

Пищевые продукты следует хранить в соответствии с соответствующими инструкциями. Рекомендуется хранить замороженные продукты при температуре -18°C или ниже. Холодные продукты следует хранить в холодильнике при температуре 8°C или ниже. Это требуется по закону в Англии, Уэльсе и Северной Ирландии.

Опасность пожара и поражения электрическим током на кухне

Несчастные случаи, связанные с пожаром или электричеством, часто происходят из-за неисправного оборудования или плохо обученного персонала.Приготовление пищи требует тепла и использования кулинарных инструментов и кухонного оборудования. Электрические или газовые неисправности или человеческий фактор могут привести к пожару или поражению электрическим током.

Основными источниками возгорания на большинстве кухонь являются фритюрницы, газовые плиты, грили и духовки. Кухни и кухонные зоны также могут быть местами, где хранятся легковоспламеняющиеся материалы, такие как белье (чайные полотенца, салфетки или скатерти), кулинарные масла, химикаты и чистящие жидкости.

Чтобы свести к минимуму вероятность возгорания или поражения электрическим током:

Восстановление после кухонной опасности

Конкретные потребности в оказании первой помощи в бизнес-помещениях будут варьироваться от бизнеса к бизнесу.Положения по оказанию первой помощи будут оцениваться во время оценки риска. При этом компетентный специалист учтет факторы риска, потребности сотрудников, содержимое аптечки и требования к оказанию неотложной помощи.

Результаты оценки риска должны отражать характер бизнеса, масштабы деятельности и другие соответствующие факторы (такие как использование опасных химических веществ, оборудования и т. д.).

При более серьезных несчастных случаях и травмах потребуется лечение в больнице, у врача общей практики или в поликлинике.

После травмы на работе вы всегда должны следовать своему плану лечения и брать необходимое время для восстановления, следовать инструкциям по любому назначенному лекарству и обращаться за советом, если ваше состояние не улучшается.

В экстренных случаях всегда звоните 999.

Как минимизировать опасности на кухне

Кухня никогда не будет полностью безопасной. Острые ножи, сильный жар, электрические или газовые приборы — все это необходимо для приготовления пищи.

Несчастный случай или травма на работе могут привести к краткосрочным и долгосрочным последствиям для здоровья, потере дохода, боли и страданиям, стрессовым расследованиям и, в серьезных случаях, даже к летальному исходу.

Важно принимать меры предосторожности для снижения рисков и сведения к минимуму опасностей, связанных с кухней, например:

Помимо тщательного обучения и хорошего управления, еще одним важным способом снижения опасности на кухне является хорошее ведение домашнего хозяйства.

Плохое ведение домашнего хозяйства (включая неопрятность, неорганизованность и антисанитарность) увеличивает риск:

Многие аспекты работы на кухне могут привести к травмам. Работая максимально безопасно и убедившись, что вы понимаете кухонные опасности и риски, а также способы их смягчения, вы можете помочь значительно сократить случаи ухудшения здоровья или несчастных случаев.

4 Общие опасности на кухне – советы и рекомендации по безопасности

Когда вы заняты тем, что выносите посуду за дверь, легко не заметить опасности на кухне.Но суматоха на кухне делает вас более уязвимыми к рискам, поэтому вы должны постоянно думать об опасностях. Сведение опасностей к минимуму позволяет вам и вашим коллегам оставаться в безопасности, работать с максимальной эффективностью и обеспечивать своим посетителям обслуживание высочайшего качества.


Общие кухонные опасности

Опасности на коммерческих кухнях часто связаны с оборудованием для приготовления пищи, ручным обращением, способом хранения запасов и чистотой окружающей среды.

Но на самом деле большинство, если не все опасности создаются людьми.

Если вы работаете в соответствии с инструктажем по обработке пищевых продуктов и профилактическими мерами, описанными ниже, вы сократите риски до безопасного минимума.

1. Ручная обработка

Перенос, подъем, толкание и другие ручные маневры, если они не выполняются безопасно, могут серьезно повредить опорно-двигательную систему человека.

Управление по охране труда и технике безопасности сообщает, что более 30% травм, связанных с производством продуктов питания и напитков, в основном связаны с травмами опорно-двигательного аппарата, вызванными ручным обращением.

К опасным ручным работам относятся:
  • Подъем ящиков и ящиков с едой.
  • Толкать или тянуть стеллажи на колесах (например, тележки).
  • Переноска кастрюль или стопок тарелок.
  • Перемещение оборудования.
  • Передача тары с напитками (включая бочки и кеги).
  • Разгрузка доставки еды и напитков.
  • Разделка и обвалка (мяса и птицы).
  • Дотягиваться до продуктов на полках или в холодильниках.

Маневрирование неудобных грузов с движущимся содержимым, таких как бочки и бочонки, особенно рискованно, так как вам обычно приходится регулировать захват во время движения, чтобы свести к минимуму нагрузку.

Чтобы свести к минимуму опасность ручного обращения, вы должны:
  • Держите груз близко к телу , самой тяжелой стороной к себе.
  • Возьмитесь за груз и примите устойчивое положение.
  • Знайте свои пределы – если нагрузка слишком напряженная, не заставляйте себя.Нагрузка никогда не должна превышать 25 кг.
  • Примите правильную осанку – держите спину прямо, избегайте скручиваний и наклонов.
  • Заранее уберите препятствия или мокрые участки на маршруте.
  • Используйте ручное погрузочно-разгрузочное оборудование , такое как тележки и тележки для бочонков. Обязательно следуйте их инструкциям для безопасного использования.

Если ваша работа связана с подъемом и переноской большого количества вещей, ваш работодатель должен предоставить вам обучение ручной работе, которое должно полностью охватывать надлежащие методы.


2. Поскальзывания, спотыкания и падения

На кухнях часто существует множество рисков поскользнуться, споткнуться и упасть из-за человеческих ошибок, а это означает, что вам и другим людям необходимо уделять пристальное внимание надлежащей технике безопасности и ведению домашнего хозяйства.

Опасности поскользнуться, споткнуться и упасть включают:
  • Загрязнение пола, например разливы воды, соусов, масла и муки.
  • Полы мокрые после уборки.
  • Препятствия на пешеходных дорожках, включая тянущиеся кабели, ящики и ящики, баки, уборочное оборудование и т. д.
  • Неровный, изношенный или рыхлый пол.
  • Использование лестницы для доступа к высоким полкам кладовой.
  • Стою в грузовике, чтобы разгрузить груз.

Предотвращение загрязнения пола имеет решающее значение, поскольку люди постоянно передвигаются на ногах, иногда при транспортировке горячей пищи, которая может пролиться на них в случае падения.

Чтобы свести к минимуму опасность поскользнуться, споткнуться и упасть, вам следует:
  • Проводите тщательную уборку – немедленно убирайте разливы и убирайте препятствия с дорожек.
  • Будьте особенно осторожны при уборке – не оставляйте луж и убедитесь, что чистящие средства, которые вы используете, соответствуют типу пола на вашей кухне. По возможности протрите насухо шваброй, чтобы полностью исключить риск поскользнуться.
  • Держите кабели подальше от проходов – используйте ближайшую розетку для электроприборов.
  • Сообщайте о любых проблемах с полом или рабочей деятельностью, которые создают опасность, когда они не должны, например, протекающее оборудование.
  • Используйте лестницы в соответствии с инструкциями по технике безопасности – положите лестницы на твердую, ровную поверхность и используйте их не более 30 минут. Не поднимайте по лестнице более 10 кг.
  • Избегайте подъема на высоту без подходящей лестницы – стоять на стульях и полках небезопасно.
  • Выполняйте доставку с помощником работник – работа с кем-то сводит к минимуму количество раз, когда вам приходится вставать и слезать с кузова грузовика и подвергать себя риску падения.


3. Неправильное хранение

При неправильном хранении на полках и в холодильниках предметы могут падать с высоты на людей, а еда со временем может стать небезопасной для употребления.

Для корректного хранения необходимо:
  • Храните тяжелые предметы не выше уровня талии и не переполняйте полки.
  • Используйте систему хранения продуктов FIFO.
  • Используйте стремянку, если вам нужно получить доступ к более высоким полкам , чтобы вам не приходилось тянуться выше головы.Соблюдайте правила безопасности на лестнице.
  • Пройдите обучение по безопасности пищевых продуктов и гигиене.
  • Знайте, как безопасно хранить продукты в холодильнике: готовые к употреблению продукты наверху; сырое мясо, птица и рыба на дне; и фрукты и овощи в нижнем ящике. Храните продукты в контейнерах для дальнейшего разделения и не перегружайте холодильник.
  • Регулярно проверяйте срок годности и срок годности на складе.
  • Храните аллергенных ингредиентов вдали от неаллергенных.
  • Убедитесь, что температура в холодильнике находится в пределах 0-5°C, а в морозильной камере ниже -18°C.


4. Опасность пожара и поражения электрическим током

Вы регулярно используете электрическое оборудование и открытый огонь на кухне. Огонь и электричество представляют серьезную опасность; они могут вызвать ожоги и удары током или даже стать причиной возгорания.

Чтобы свести к минимуму опасность возгорания и поражения электрическим током, необходимо:
  • Остерегайтесь источников воспламенения и топлива – уберите картонные коробки, упаковку и муку (с влажной уборкой для предотвращения образования горючего облака).
  • Будьте предельно осторожны при работе с открытым огнем или электрическими плитами – держите легковоспламеняющиеся материалы вдали от источников тепла и не забудьте надеть подходящую куртку повара.
  • Проверьте кабели и вилки приборов и оборудования на наличие признаков повреждения , таких как истирание, вмятины, трещины, оголенные провода или следы ожогов. Также прислушивайтесь к любым необычным звукам.
  • Немедленно убирайте пролитые химикаты – используйте для этого негорючие материалы.
  • Используйте электрооборудование и приборы только по назначению – пройдите все предоставленные вам курсы обучения.
  • Держите электроприборы подальше от воды и не перегружайте розетки .
  • Никогда не пытайтесь ремонтировать электрооборудование самостоятельно. – если оно неисправно или перестало работать, выведите его из эксплуатации и как можно скорее сообщите об этом старшему персоналу.
  • Выключайте все электрооборудование, плиты и духовки в конце рабочего дня и при уборке.


Эти списки кухонных опасностей и профилактических мер далеко не исчерпывающие, но они дают вам полезные ноу-хау для предотвращения наиболее распространенных опасностей, с которыми вы можете столкнуться на коммерческой кухне, и повышают вашу осведомленность. Ваше мышление, ориентированное на безопасность, поможет вам замечать все виды опасностей во время работы.


Что читать дальше:

10 самых распространенных опасностей на кухне и как их избежать

Кухня!

Самая универсальная комната в доме или здании.

Невозможно представить, насколько сложной и хорошо организованной должна быть кухня, чтобы она работала, а если кухня не работает, весь дом перестает жить.

В этом месте всегда есть что-то особенное, это место, где продукты сочетаются с кулинарным искусством, чтобы сделать что-то вкусное и красивое.

Не обращайте внимания на невежественных, только благословенные могут видеть кухню такой, что она представляет собой на самом деле! Но опять же, она, безусловно, приносит в дом свою долю опасностей.

Итак, для всех мам и злорадствующих пап, которые думают, что мыть ложку — это само по себе геркулесова задача, мы представляем вам 10 распространенных опасностей на кухне и способы их избежать.

1) Скользкие и мокрые полы:

Все знакомы с этой конкретной опасностью, но опять же, почему так много несчастных случаев происходит именно по этой причине каждый день?

Причина проста, мы откладываем задачу по мытью пола до последнего, чтобы увидеть, как мы падаем и получаем травмы. Очищайте пол от разливов, масел и жиров, как только они появляются, чтобы избежать подобных случаев.

2) Автоматическая газовая плита :

Когда вы готовите, вас со всех сторон отвлекают. Но когда горелка используется, нельзя оставлять огонь без присмотра.

Это единственная причина большого процента домашних пожаров в стране.

3) Ножи: Вода, огонь, а затем нож.

Порезы и рваные раны — обычная песня на кухне.Но опять же есть повара, которые могут быстро скользить и нарезать кубиками без единой царапины на коже.

Таким образом, техника определяет результат, так как в Интернете доступно так много учебных пособий, что вы можете легко усовершенствовать свою технику, чтобы нарезать и нарезать кубиками, как профессионал!

Посмотрите эти удивительные блоки для ножей на Amazon, чтобы ваши ножи были аккуратными и не касались их (для тех, у кого есть дети)

Распродажа Бестселлер № 1 Блок для хранения ножей Cook N Home, 20 ячеек, дерево акации, 2660
  • Блок для хранения ножей из дерева акации имеет 20 прорезей, отличается прочностью и великолепным внешним видом
  • Вмещает наиболее часто используемые ножи и аксессуары глубиной до 9 дюймов
  • Различная ширина вмещает ножи шеф-повара, ножи для стейков, широкие и длинные ножи, а также тесак
  • Более широкие прорези вмещает кухонные ножницы, точилку и другие предметы
  • Размеры: 10. Длина 2 дюйма, высота 9,2 дюйма, ширина 4,8 дюйма. Протрите тканью, чтобы очистить.
Бестселлер № 2 Amazon Basics Набор кухонных ножей из 14 предметов, лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали с ножевым блоком из сосны
  • Набор из 14 предметов включает (11) ножей, (1) пару кухонных ножниц/ножниц и (1) ) точилка для ножей, аккуратно хранящаяся в (1) сосновом блоке для ножей.
  • Ножи включают: (1) 8-дюймовый нож шеф-повара, (1) 8-дюймовый нож для нарезки, (1) 8-дюймовый нож для хлеба, (1) 5,5-дюймовый универсальный нож, (1) 3,5-дюймовый нож для очистки/чистки овощей нож, (6) 4.5-дюймовые ножи для стейков
  • Превосходные лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали для точных результатов и длительной остроты
  • Черные ручки из полиоксиметилена с тройными заклепками обеспечивают удобный и надежный захват
  • Универсальный, прочный набор столешниц для повседневного использования на кухне и в столовой
РаспродажаБестселлер № 3 Cuisinart C77WTR-15P Классическая кованая тройная заклепка, набор из 15 ножей, белый
  • КОМПЛЕКТ ВКЛЮЧАЕТ: 8-дюймовый шеф-нож, 8-дюймовый нож для нарезки, 7-дюймовый нож Сантоку, 5,5-дюймовый универсальный нож, 3 шт. .5-дюймовый нож для очистки овощей, 2,75-дюймовый нож для очистки овощей с птичьим клювом, 4,5-дюймовые ножи для стейков (6), 8-дюймовая точилка, универсальные бытовые ножницы и деревянный брусок лезвия из высокоуглеродистой нержавеющей стали для точности и аккуратности
  • ПОЛНЫЙ КОНТРОЛЬ: прочный сверхширокий защитный валик для идеальной стабильности и контроля
  • ХОРОШАЯ СДЕЛКА: заклепки из нержавеющей стали для крепления лезвия с полным хвостовиком к эргономичной рукоятке
  • ПОЖИЗНЕННАЯ ГАРАНТИЯ : Cuisinart Cutlery гарантирует отсутствие дефектов материалов и изготовления при нормальном домашнем использовании с даты первоначальной покупки в течение всего срока службы первоначального покупателя.См. документацию по продукту ниже.

    Всегда будьте осторожны, когда поднимаетесь на возвышение, чтобы добраться до высоких полок. Всегда балансируйте и следите за тем, чтобы опоры хорошо стояли на земле.

    5)  Микробы и бактерии : Да, эти незваные гости наверняка могут испортить вам день.

    Чистота – это то, к чему стремится кухня, это всегда беспроигрышный вариант.Такие микробы, как сальмонелла и норовирус, могут очень плохо повлиять на ваше здоровье.

    Держите дезинфектор под рукой, чтобы завершить день в чистоте и порядке.

    6)  Линии электропередач : Когда вы одновременно подключаете много разных приборов к одной розетке, это увеличивает нагрузку на провода.

    Этот процесс может разрастись до такой степени , что провода нагреются, а в худшем случае – Пожар.

    Не перегружайте цепи и не используйте силовые цепи для проводки на кухне.

    7)  Жир и влага : Проверьте нижнюю часть варочных панелей и промежутки между складками, чтобы удалить жир и влагу из труднодоступных мест.

    Эти горячие точки становятся рассадником различных опасных заболеваний, опять же ключ к чистоте.

    8) Неправильное хранение пищевых продуктов : Вы когда-нибудь слышали о перекрестном заражении? Это процесс, который происходит, когда вы кладете разные виды мяса рядом друг с другом без надлежащего уплотнения.

    Это приводит к тому, что мясо становится несвежим и ядовитым.

    9)  Синтетическая одежда : Синтетическая одежда, которую вы носите каждый день, может быть удобной, но она не подходит для кухни.

    Это потому, что в случае пожара, если огонь попадет на вашу ткань, синтетический материал не сгорит.

    Они тают и прилипают к коже, вызывая высокотемпературный ожог дермы. Всегда предпочитайте носить хлопок, так как он не тает, и вы можете легко снять его.

    10)  Подъем тяжестей : Растяжения и растяжения мышц случаются часто, когда вы пытаетесь поднимать тяжести на кухне. Кроме того, избегайте таких практик на кухне, потому что это совсем не безопасно.

    Всегда обращайтесь за помощью, если вам нужно выполнить такую ​​задачу на кухне, и никогда не сочетайте поднятие тяжестей с поднятыми поверхностями, такими как стулья, чтобы дотянуться выше до шкафов.

    Вот и все! 10 основных опасностей для здоровья на кухне, от которых, я уверен, так или иначе страдают почти все кухни. Нетронутая кухня кричит о классе и утонченности. Помните об этих моментах, когда в следующий раз пойдете на кухню!

    Как избежать этих распространенных кухонных опасностей

    Для некоторых кухня – это место, где можно приобщиться к кулинарному искусству. Для других кухня может быть просто местом, где едят в компании друзей и семьи. Но кухня, к сожалению, также является местом, где часто случаются несчастные случаи.

    Даже если вы чувствуете себя комфортно на кухне и считаете себя отличным поваром, все должны соблюдать осторожность при работе на кухне.Потенциальные опасности, связанные с приготовлением пищи, не являются секретом, учитывая частое использование огня, горячего масла и других источников тепла. Но несчастные случаи на кухне — это лишь некоторые из опасностей, с которыми могут столкнуться люди на кухне. От падений до пожаров на кухне и проблем с электричеством — на кухне может произойти множество инцидентов, которые могут привести к повреждению или травмам.

    Продолжайте читать, чтобы узнать больше о распространенных опасностях на кухне, о том, как избежать этих опасностей и как реагировать в случае возникновения такой проблемы, как пожар.

    1. Обращение с предметами

    Чрезмерное количество вещей может стать подавляющим. На кухне одновременное обращение со слишком большим количеством предметов не только утомительно, но и опасно. Это может включать в себя попытку нести слишком много тарелок и/или грязную посуду одновременно или перемещение оборудования и других предметов без посторонней помощи. Это может привести к падению и повреждению предметов.

    Даже если вам удастся одновременно справляться с большим количеством предметов и транспортировать их, вы рискуете навредить себе.Из-за этого не берите на себя больше, чем можете вынести. Совершите несколько поездок, если вам нужно перевезти посуду, и попросите кого-нибудь помочь при перемещении тяжелых предметов.

    2. Опасность споткнуться и упасть

    Хотя падение может произойти в любой обстановке, существует высокий риск споткнуться и/или упасть на кухне. Одним из наиболее распространенных виновников падений на кухне является разлив.

    3. Разливы

    Во время приготовления пищи люди могут легко пролить на землю воду, масло, жир или муку.Это почти неизбежно, что делает еще более важной очистку любых разливов сразу. В противном случае у людей будет больше времени, чтобы поскользнуться и в результате упасть. Если падение все-таки произойдет, есть большая вероятность того, что последует еще одна авария.

    Например, если человек поскользнется на разливе нефти, он может упасть и получить травму. Во время падения они могут опрокинуть кастрюли, стоявшие на плите, и при этом вызвать пожар.

    Однако люди могут также поскользнуться и упасть на недавно очищенном мокром месте.Зная это, соблюдайте правила безопасности на кухне и высушите мокрое место, чтобы предотвратить падение. Размещение предупредительного знака для мокрых полов также полезно, но знак и мокрое пятно все еще могут действовать как опасность споткнуться/упасть.

    4. Препятствия

    Помимо разливов, предметы, загораживающие проходы, также могут стать причиной того, что люди споткнутся и упадут. Зная это, не оставляйте никаких предметов в проходах, особенно любых шнуров и кабелей для электроприборов. Положите эти предметы в сторону или в другое место, где они не будут никому мешать.

    5. Лестницы

    В некоторых коммерческих помещениях различные продукты и ингредиенты хранятся на многочисленных полках. Некоторые из этих полок требуют использования лестницы для доступа к предметам, расположенным выше. Если для извлечения предметов с полок используется лестница, будьте осторожны при ее использовании. Не переносите слишком тяжелый груз при использовании и никогда не заменяйте лестницу стулом или нижними полками.

    Пожароопасность

    1. Тепло и топливо

    Основная функция кухни – быть местом, где можно готовить пищу, что автоматически представляет опасность.Для приготовления пищи требуется тепло и/или открытое пламя, масла и жир. Их сочетание может легко привести к пожару, если не соблюдаются правила техники безопасности на кухне.

    Зная это, вы можете предотвратить такие опасности на кухне, храня легковоспламеняющиеся предметы вдали от источников тепла. Это включает в себя ношение надлежащей одежды для приготовления пищи. При приготовлении пищи носите облегающую одежду, в которой нет ничего слишком свободного или болтающегося, что может загореться. Также немедленно убирайте любые разливы. При использовании плиты убедитесь, что кастрюли и сковородки с ручками повернуты внутрь.Это предотвратит их опрокидывание и возгорание.

    По окончании приготовления убедитесь, что все приборы выключены. Очистите пространство от жира, масла, крошек и других загрязнений, чтобы они не загорелись, когда вы будете готовить в следующий раз.

    2. Электрооборудование

    Электрическое оборудование и приборы облегчают приготовление пищи, но при неправильном использовании они могут вызвать серьезные проблемы.

    Используйте приборы и оборудование только по назначению. Использование их для других целей увеличивает риск инцидента.В частности, осмотрите кабели, шнуры и вилки вашего оборудования. Если вы обнаружите какие-либо оголенные провода, потертости, следы ожогов и другие подобные признаки, не используйте этот предмет, поскольку это может привести к возгоранию электрического тока. Обратитесь к специалисту для ремонта или замены изделия.

    Профессиональные услуги по восстановлению после пожара

    В случае возникновения пожара на кухне примите немедленные меры. Будь то жилая или коммерческая недвижимость, покиньте это место, чтобы убедиться, что все в безопасности, и позвоните в местную пожарную службу, чтобы потушить пожар.После того, как пожар будет потушен, обратитесь за помощью к профессиональным службам по ликвидации последствий пожара.

    При тушении пожара крайне важно получить немедленную помощь из-за непоправимого ущерба, который может нанести огонь и его последствия. Чем дольше вы откладываете восстановление имущества, тем больше становится ущерб; Не стесняйтесь обращаться к специалисту по восстановлению после пожара, чтобы ваш дом или бизнес были тщательно очищены и возвращены в безопасную и здоровую окружающую среду.

    Лицензированный специалист по восстановлению после пожара приедет сразу же, обратившись в первую очередь к поверхностям и предметам, подверженным наибольшему риску необратимого повреждения.Затем они стабилизируют здание и заколотят окна и двери, чтобы предотвратить дополнительное повреждение или даже обрушение. Затем с помощью передовых чистящих средств и оборудования они удалят весь дым и остатки сажи, а затем удалят загрязненные предметы.

    После восстановления вашего дома или здания и его имущества вы можете рассчитывать на возвращение, сэкономив деньги после процесса восстановления.

    О Люке Армстронге

    Эксперт в области аварийного восстановления воды и пожаров, ликвидации последствий пожара и повреждения водой, удалении плесени, а также услуг по чистке ковров и обивки. Автор нескольких блогов по реставрации и чистке.

    5 советов по безопасности на кухне | Продовольственная сеть

    1. Делить рогалики опасно для руки.

    BRI (да, фактический медицинский акроним для травм, связанных с рогаликами) заняли 5-е место в правительственном исследовании 2008 года по порезам пальцев. Избавьтесь от боли, разделив рогалик безопасным способом: положите его на рабочую поверхность, прижимая его одной рукой, чтобы он оставался неподвижным, растопырив пальцы вверх и вне досягаемости.Держите в другой руке острый нож для хлеба с зазубринами и нарежьте бублик горизонтально, держа нож параллельно рабочей поверхности. Ваша рука будет вам благодарна.

    2. Забытые разливы на кухне представляют опасность.

    Простое решение — вытирать любые разливы на кухне сразу же после их появления. Но кто не имел дело с кипящей кастрюлей, когда горячая жидкость выплескивается из запеканки, которую вынимают из духовки? Держите поблизости стопку тряпок для посуды и бросьте одну над опасной зоной в качестве визуального напоминания — и уберите ее, как только порядок будет восстановлен.

    3. При мытье посуды могут остаться царапины.

    Храните острые предметы, такие как кухонные ножницы, ножи для стейков и металлические шампуры, острыми концами вниз, в контейнерах для посудомоечных машин и на столешнице — на виду — до тех пор, пока они не будут готовы к мытью. Затыкайте слишком большие решетки кухонной губкой, обрезанной по размеру, чтобы предметы не высовывались.

    4. Неустойчивые разделочные доски требуют ошибочных надрезов

    Некоторые кухонные поверхности плохо сочетаются с установленными сверху разделочными досками, в результате чего доска шатается или скользит, что не очень хорошо при работе с ножом.Прикрепите доску к прилавку с помощью влажного бумажного полотенца или тряпки для посуды, чтобы все было устойчиво и безопасно.

    5. Попадание перца чили на кожу может вызвать дискомфорт

    Измельчение и обращение с перцем чили может привести к тому, что его натуральные масла обожгут ваши пальцы и все, с чем они соприкасаются. (Горе тому, кто трет глаза незащищенными руками!) Наденьте пару резиновых перчаток при работе с острым перцем или, в крайнем случае, смажьте руки растительным маслом перед тем, как аккуратно их отрезать.После этого немедленно вымойте руки водой с мылом. Если вы чувствуете приближение жжения, окуните руки в молочный продукт, такой как молоко или йогурт, или ополосните их лимонным соком.

    Помните эти советы при изготовлении:

    Домашние чипсы-бублики со сливочно-чесночной овощной пастой

    Арроз Кон Полло Рэйчел

    Попперс с халапеньо

    30 опасных кухонных предметов и как их использовать — ешь это, а не то

    Открытый огонь, жир и острые ножи — ни для кого не секрет, что кухня может стать одной из самых опасных комнат вашего дома.Не говоря уже о бактериях, скрывающихся в каждом уголке и закоулке, и риске перекрестного заражения на нерегулируемой кухне.

    Независимо от того, являетесь ли вы опытным профессионалом или только учитесь на кухне, важно знать об опасностях на кухне, которые могут поставить под угрозу ваше здоровье и безопасность. Зная риски, вы можете принять меры предосторожности, чтобы избежать каких-либо несчастных случаев. Ведь знание — сила.

    Приготовьтесь сделать несколько заметок: вот некоторые из самых опасных кухонных предметов и способы обезопасить себя при их использовании.И чтобы убедиться, что вы принимаете дополнительные меры предосторожности, вот распространенные ошибки в отношении безопасности пищевых продуктов, которые вы, вероятно, совершаете каждый день.

    Shutterstock

    Разделочные доски — один из самых часто загрязняемых предметов на кухне. Нередко люди начинают готовить сырое мясо на разделочной доске, но забывают и готовят овощи или другую пищу на той же поверхности. Мередит Карозерс, специалист по технической информации Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов (FSIS) Министерства сельского хозяйства США, напоминает вам мыть (а не просто ополаскивать) разделочные доски горячей мыльной водой после приготовления каждого продукта.

    Shutterstock

    Многие люди тщательно протирают свои столешницы в конце ночи. Но когда вы подумаете обо всех вещах, которые вы могли бы положить туда в течение дня — пакеты с продуктами, почту, коробки для завтрака — вы скоро поймете, что снова и снова заносите микробы. Перед приготовлением пищи обязательно вымойте столы.

    Shutterstock

    Карозерс отмечает, что посуда является еще одним распространенным предметом перекрестного загрязнения на кухне. Если вы используете посуду для обработки сырого мяса, обязательно вымойте ее или используйте новую посуду, даже если вы планируете использовать ее для того же мяса после приготовления.

    СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

    Shutterstock

    В исследовании FSIS участники, готовившие еду на тестовой кухне, «в 48% случаев [загрязняли] контейнеры для специй, используемые при приготовлении гамбургеров». Обязательно вымойте руки перед тем, как залезть в шкафчик для специй, и вымойте контейнеры, если вдруг забыли.

    СВЯЗАННЫЕ: 10 способов избежать болезней пищевого происхождения

    Shutterstock

    Острый нож опасен, если вы не знаете, как им правильно пользоваться, но тупой нож еще опаснее. Чтобы эффективно резать тупым ножом, вам нужно прилагать больше усилий, но это повышает риск того, что он соскользнет и порежет вас. Держите свои ножи заточенными и изучите правильные методы резки. И убедитесь, что вы избегаете любого из этих способов, которыми вы можете испортить кухонные ножи.

    Shutterstock

    Когда вы готовитесь к приготовлению пищи, вы можете наполнить тарелку или блюдо продуктами, которые планируете жарить. «Никогда не кладите приготовленную пищу обратно на ту же тарелку или разделочную доску, на которой раньше лежала сырая пища», — говорит Карозерс.

    СВЯЗАННЫЕ: 30 лучших кулинарных советов, по мнению экспертов

    Shutterstock

    Ручки бытовой техники — еще один рассадник микробов, и их следует регулярно чистить. «Было доказано, что бактерии Campylobacter и Salmonella, обнаруженные в продуктах домашней птицы, выживают на поверхностях, контактирующих с пищевыми продуктами, до четырех и 32 часов соответственно», — говорит Карозерс. «Это означает, что эти бактерии все еще могут присутствовать через несколько часов и могут по-прежнему представлять риск перекрестного загрязнения, если загрязненные поверхности не будут должным образом очищены и продезинфицированы в соответствующее время. »

    СВЯЗАННЫЙ: Худшие ошибки при приготовлении курицы, которые вы никогда не должны делать 

    Shutterstock

    Ваши пластиковые контейнеры для хранения могут содержать фталаты или BPA, оба из которых могут привести к попаданию опасных химических веществ в вашу пищу, особенно если вы добавляете горячую пищу в эти типы контейнеров или если вы разогреваете продукты в этих контейнерах в микроволновой печи. Проверьте, не содержат ли ваши контейнеры эти химические вещества, и рассмотрите возможность замены контейнеров на стеклянные.

    СВЯЗАННЫЙ: Настоящая причина, по которой вы никогда не должны использовать пластиковую соломинку

    Shutterstock

    С таким количеством рецептов, доступных в Интернете, имеет смысл держать телефон или планшет под рукой на кухне.Но на наших телефонах в 10 раз больше микробов, чем на сиденье унитаза, так что вам, вероятно, не стоит проверять рецепт, а потом погружаться в приготовление пищи.

    СВЯЗАННО: 20 причин, по которым ваш продуктовый магазин может вас заболеть 

    Shutterstock

    Иногда вы просто слишком устали, чтобы вымыть раковину в конце дня. Но грязная посуда может стать питательной средой для бактерий, и эти микробы могут оставаться там в течение нескольких часов после этого. FSIS также обнаружила, что на тестовой кухне «76 процентов участников не пытались чистить и дезинфицировать раковину сразу после мытья или полоскания курицы.96 процентов не смогли ни очистить, ни продезинфицировать раковину». Это также привело к заражению приготовленных салатов. Ого.

    Shutterstock

    Кастрюли и сковороды с антипригарным покрытием пригодятся, когда придет время их мыть, но, к сожалению, покрытие из ПТФЭ, которое предотвращает прилипание пищи, при нагревании «выделяет различные газы и химические вещества, представляющие токсичность от легкой до тяжелой», согласно исследованию Environmental. Наука и исследование загрязнения окружающей среды .

    Shutterstock

    От раковины до ножа и разделочной доски сырое мясо может заразить почти все на вашей кухне и вызвать пищевое отравление, которое, по словам Карозерс, затрагивает 48 миллионов человек и ежегодно вызывает 3000 смертей в США. S. Вам также необходимо ознакомиться с безопасными внутренними температурами для различных продуктов, от яиц и говядины до остатков и запеканок.


    Мандолины могут сделать приготовление пищи быстрым и легким, но они невероятно острые и опасные, если вы не будете осторожны. Нэн Стрейт, исполнительный продюсер Top Chef , сказала The New York Times : «Нужно остерегаться мандолины. Это должен быть один из самых опасных домашних инструментов. Он порежет вам руку в мгновение ока.»

    СВЯЗАННЫЙ: эти повседневные действия опаснее, чем когда-либо, говорит эксперт

    Shutterstock

    Вы можете не думать об этом, помешивая макароны в кипящей кастрюле, но пар может вас обжечь. Дотягиваться до сильно дымящейся кастрюли невероятно опасно. «Пар проникает через поры кожи в нижний слой кожи, дерму», — сказал Рене Росси, главный исследователь исследования паровых ожогов Швейцарской федеральной лаборатории материаловедения и технологии. «Только там пар конденсируется, тем самым высвобождая свою тепловую энергию непосредственно на чувствительную дерму — и, таким образом, напрямую вызывает ожоги второй степени. »

    Shutterstock

    Для уничтожения микробов и удаления сильно разлитой жидкости и жирных пятен кухонные чистящие средства наполнены сильнодействующими химическими веществами. Чистящие средства для духовки особенно наполнены токсинами для удаления застарелых пятен, но даже моющее средство для посудомоечной машины может быть вредным. По возможности лучше использовать простые натуральные чистящие средства и следить за тем, чтобы помещение хорошо проветривалось при использовании чистящих средств. Так откройте эти окна и впустите немного воздуха!

    СВЯЗАННЫЕ: 13 способов, которыми вы портите свои антипригарные сковороды

    Shutterstock

    Обеды в фольге популярны благодаря быстроте приготовления и простоте очистки.Но приготовление кислых продуктов, таких как томатный соус или цитрусовые, в алюминии может быть опасным. Кислотность может привести к тому, что алюминий попадет в пищу, а избыточное количество алюминия в организме может быть связано с болезнью Альцгеймера и заболеваниями почек, хотя по этому вопросу необходимо провести дополнительные исследования.

    Shutterstock

    Натереть сыр для вкусной домашней запеканки? Легко попасть в зону и стереть, но не исключено случайно стереть кончики пальцев! Ой!

    СВЯЗАННЫЕ: 20 лучших и худших сыров в Америке

    Shutterstock

    Погружные блендеры отлично подходят для приготовления супов и соусов, но обязательно отключайте их от сети и храните подальше, а не оставляйте на прилавке, где можно легко удариться руками об острые лезвия.Кроме того, начинайте смешивать горячие продукты медленно, чтобы предотвратить пригорание брызг.

    Shutterstock

    Шпажки острые и заостренные, поэтому будьте осторожны, когда кладете на них еду. Ничто не заставляет нас съеживаться больше, чем мысль о том, чтобы случайно проткнуть руку копьем!

    СВЯЗАННЫЙ: Секретные побочные эффекты употребления пищи на гриле

    Shutterstock

    Не забудьте постирать кухонные полотенца! Исследование 2015 года показало, что кухонные полотенца являются основной причиной перекрестного загрязнения на кухне. «Другие исследователи обнаружили, что сальмонелла, бактерии, обычно встречающиеся в сыром мясе и продуктах из птицы, размножаются на тряпках, хранящихся в течение ночи, даже после того, как их постирали и прополоскали в раковине», — говорится в исследовании.

    Еще одна опасность с кухонными полотенцами? Использование их, когда они мокрые, как импровизированные прихватки, обожжет вас почти мгновенно. Ой!

    Shutterstock

    Газовые плиты отлично подходят для приготовления блюд, чувствительных к температуре, поскольку вы можете быстро увеличивать или уменьшать температуру. Но обязательно выключайте конфорки после приготовления. Держите кухонные полотенца подальше от плиты и регулярно следите за утечкой газа или угарным газом.

    Shutterstock

    Ваша любимая скороварка, особенно новые модели, такие как Instant Pot, оснащена множеством передовых функций безопасности.Но вы все равно должны следовать руководству пользователя, чтобы правильно использовать скороварку и предотвратить взрыв или ожоги. Крышка должна быть установлена ​​правильно и зафиксирована в этом положении во время приготовления, чтобы предотвратить повышение давления. Переполнение скороварки также опасно.

    Отбеливатель Shutterstock

    — мощное чистящее и дезинфицирующее средство, но никогда не смешивайте его с другими чистящими средствами, всегда проветривайте кухню при чистке отбеливателем и избегайте контакта с кожей и глазами, чтобы предотвратить химические ожоги и раздражение.6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

    Shutterstock

    Большинство людей знают , а не , чтобы класть руки в мусоропровод, когда он включен или может быть включен. Но если вы уронили что-то в канализацию, попробуйте достать это щипцами или другим длинным приспособлением, даже если вы знаете, что утилизатор выключен и не будет включен.

    Shutterstock

    Тепловой удар может превратить горячую форму для запекания в стеклянной форме для выпечки в острую, дымящуюся груду несъедобной пищи и осколков стекла. Всегда будьте осторожны: не ставьте холодную стеклянную посуду в горячую духовку, не наливайте горячие напитки в холодные стаканы и не ополаскивайте горячую сковороду холодной водой. Эти изменения температуры могут привести к разрушению стекла.

    REALTED: Наименее любимая работа на кухне

    Shutterstock

    Губки — еще одна опора на кухне, которая может стать пристанищем для бактерий. Одно исследование в Nature показало, что губки на самом деле «представляют собой самые большие резервуары активных бактерий во всем доме» — даже больше, чем унитаз. Исследование также показало, что даже регулярная дезинфекция одной и той же губки уменьшает количество бактерий только на 60 процентов. Грубо, да? Вместо этого замените губку свежей или в качестве экологически чистой альтернативы частой покупке и выбрасыванию губки используйте тряпки, которые можно стирать и сушить в стиральной машине после каждого использования.

    Shutterstock

    Вытяжки склонны собирать жир. Если вы не будете регулярно удалять жирные отложения, они могут воспламениться, если нагреются; он может нагреваться только из-за своего расположения прямо над плитой.

    СВЯЗАННЫЙ: Что уборка вашего дома всего 2 раза в неделю делает с вашим телом

    Shutterstock

    Очистить картофель или морковь можно быстро с помощью овощечистки, но будьте осторожны, чтобы не порезаться, двигаясь слишком быстро. Кроме того, будьте осторожны при очистке овощей с пышными формами или неправильной формы, таких как кабачки, так как нож может зацепиться за кожу, а затем дернуться вперед и порезать вас!

    Shutterstock

    Если вы любите пить вино и обедать дома, у вас наверняка есть на кухне нож для чистки устриц.Эти маленькие и прочные ножи специально разработаны для вскрытия надоедливых раковин устриц. Это безопаснее, чем использование даже острого кухонного ножа, но двигаться нужно медленно и осторожно, чтобы не поскользнуться и не порезать руку. Также разумно надеть защитную перчатку, сделанную специально для чистки устриц, чтобы предотвратить любые несчастные случаи.

    Shutterstock

    Возможно, вы помните недавний День Благодарения, когда многие люди пытались жарить индеек во фритюре. Эти истории были во всех новостях, потому что много раз масло становилось достаточно горячим, чтобы воспламениться.Но даже настольные фритюрницы могут быть опасны.

    Министерство сельского хозяйства США заявляет: «Жарка во фритюре в горячем масле может быть чрезвычайно опасной.