Оригинальный рецепт синабон: Классические булочки синнабон с корицей рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

простой рецепт как в кафе

«Я очень много экспериментирую с различными рецептами, но иногда хочется взять и приготовить что-то традиционное и максимально приближенное к первоначальной версии. Правда, не со всеми рецептами это представляется возможным, ведь кто же на самом деле знает, каким был первый борщ или капустняк, но с синнабонами совсем другая история. Не бойтесь этого названия — это просто булочки с корицей и у них очень интересная история. Появились они в 1985 году в Америке, где был открыт первый ресторан Cinnabon. Основатели долго работали над тем, чтобы создать самую вкусную булочку с корицей и после долгих экспериментов получили идеальный рецепт. 

Сегодня синнабоны любят не только в Америке, но и во всем мире. Всех захватил вкус легкого и воздушного теста, пропитанного невероятно нежной глазурью на основе сливочного крем-сыра и с начинкой из ароматной корицы с тростниковым сахаром.

Чтобы получить идеальную форму синнабонов, воспользуйтесь моим советом и не режьте тесто на булочки ножом, чтобы не повредить края. Возьмите кулинарную нить и разделите тесто с ее помощью — вы получите идеально ровные и красивые синабоны. 

Уже хотите эту ароматную выпечку? Тогда быстрее бегите на кухню, я обещаю, что будет невероятно вкусно! А если хотите приготовить традиционную украинскую выпечку, сделайте маковый рулет», — советует Евгений Клопотенко.

Как приготовить синнабоны:

Кухня: Американская

Время подготовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6 шт.

Ингредиенты:

Для теста:

400-450 г Мука (теплое)

200 мл Молоко

1 ст. л. Сахар

25 г Дрожжи (живые)

100 г Сливочное масло

½ ч. л. Соль

Для начинки:

100-150 г Сахар (коричневый)

1-2 ст. л. Корица молотая

Для глазури:

250 г Крем-сыр

1-2 ст. л. Сок лимона

2 ст. л. Сахарная пудра

Синнабоны: пошаговый рецепт

Подготовьте все ингредиенты для приготовления идеальных синнабонов.

В миску с 450-500 г муки раскрошите 25 г живых прессованных дрожжей, с другой стороны миски добавьте 1 ст. л. сахара и ½ ч. л. соли. Аккуратно перемешайте ложкой муку с другими составляющими теста. Пересыпьте муку с дрожжами и сахаром в чашу кухонной машины. Если у вас нет кухонной машины, можно замесить тесто и руками. Добавьте 100 г размягченного сливочного масла. Для удобства можете предварительно нарезать его небольшими кубиками.

Влейте в чашу кухонной машины 200 мл теплого молока. Замешивайте тесто с помощью насадки-крюк, пока оно не соберется в ком.

Еще немного подмесите тесто руками на кухонной поверхности или на доске.

Соберите тесто в шар, переложите его в большую стеклянную миску, смазанную подсолнечным маслом. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Очень важно, чтоб не было сквозняков.

Подошедшее тесто немного обомните руками и раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм.

Равномерно смажьте с помощью кулинарной кисточки пласт теста 100 г размягченного сливочного масла.

Посыпьте 1-2 ст. л. молотой корицы по всей площади пласта теста. Сверху на корицу равномерно рассыпьте 100-150 г тростникового сахара.

Скатайте пласт теста в рулет. Визуально разделите рулет в длину на 6 частей и сделайте наметки.

Разрежьте рулет поперек с помощью кулинарной нити. Протяните нить снизу и разрежьте рулет крест-накрест.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания. Распределите синнабоны на расстоянии 1-2 см друг от друга. Накройте чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут для расстойки. В это время включите разогреваться духовку до 180 градусов. Когда синнабоны поднимутся, поставьте в духовку на 30 минут.

Для глазури смешайте 250 г крем-сыра с 2 ст. л сахарной пудры и 1-2 ст. л. лимонного сока.

Хорошо перемешайте глазурь венчиком до однородной консистенции.

Обильно смажьте готовые синнабоны глазурью, чтоб они хорошо пропитались. Подавайте синнабоны, когда они немного остынут.

Готовить — это просто!

Рецепт синнабон. Нежные булочки с корицей, проверенный рецепт | Как Вкусно! С Ириной Юхновец

Создатели этих булочек по праву их считают лучшими в мире. Свою популярность синнабоны, приобрели недаром. Наверное не ошибусь, если скажу, что их полюбил весь мир.

Хоть и оригинальный рецепт синнабон хранится их создателями в строгом секрете, нам никто не мешает хоть чуть-чуть приблизиться к нему. Вот вкусные же они! Тем, кто на диете такое лакомство строго запрещено печь, оторваться от них невозможно.

Конечно, чтобы испечь эти замечательные булочки, нужна мука с высоким содержанием клейковины, это в идеале, но и без такой муки все получается неплохо.

Прежде, чем делать тесто, заводим опару. Для этого берем часть муки из всего объема, добавляем к ней сахар, дрожжи и размешав, заливаем теплое молоко.

Замешиваем довольно жидкое тесто и убираем будущую опару в теплое место на 30 минут. Теплое место я организую очень просто: в духовке включаю лампочку, так опаре будет тепло,не будет сквозняков — идеальные условия, чтобы хорошо подойти.

Если все хорошо, по истечении 30 минут опара хорошо поднимется, она будет активно пузыриться, такое ощущение, что она живая.

Пока опара подходит, начинаю заводить тесто.

К яйцам добавляю соль, сахар и слегка их взбиваю, только до тех пор, пока сахар с солью полностью не растворятся.

К этой смеси добавляю опару.

Следом идет хорошо размягченное сливочное масло. Его можно растопить в микроволновке, но после этого обязательно остудить, чтобы не сварить яйца и дрожжи.

Не размешивая масло, добавляю к тесту муку и вымешиваю тесто.

Можно воспользоваться тестомесом, но руками работать с тестом приятнее. Тесто получается нежное, не очень густое, оно не прилипает к рукам.

Кладем тесто в глубокую посуду, накрываем его салфеткой и убираем в теплое место на 1 час. За это время тесто хорошо поднимется и увеличится в размерах больше, чем в 2 раза.

Готовое тесто раскатываем в прямоугольный пласт. Примерные размеры пласта 45*60 см. Толщина около 1 сантиметра.

Корицу смешиваем с сахаром.

Я беру уже молотую корицу, но можно и перемолоть самостоятельно.

Как правило, на полках наших магазинов продают корицу более низкого качества, кассию. Как мне кажется, мы к ней привыкли, настоящая цейлонская корица более ароматная, сладко-жгучая. В любом случае, каждый сам для себя решит, какую корицу использовать.

Тето смазываем большим количеством мягкого сливочного масла и посыпаем сверху смесью из корицы и сахара. Корицы должно быть очень много, в этом вся фишка.

Скручиваем заготовку в плотный рулет.

Нарезаем небольшие рулетики. тут можно варьировать, все зависит от размера противня, если противень большой, то и рулетики высотой делаем около 2 см., главное, чтобы булочки не были слишком далеко друг от друга.

Один краешек рулетика я заправляю под булочку, так она не развернется при выпекании.

Выкладываем булочки на противень, осталяем между ними небольшое расстояние, надо им оставить место для роста.

Вариант поплотнее

Если между булочками оставить слишком большое расстояние, они после расстойки будут «смотреть» в разные стороны.

Накрываем противень салфеткой и даем синнабонам расстояться, на это уйдет примерно 40-50 минут.

Выпекаем в хорошо разогретой духовке, пока булочки не зарумянятся. При температуре 200 градусов, булочки запекаются примерно 15-20 минут.

Пока булочки запекаются, надо приготовить сырную глазурь. Именно она придаст булочкам дополнительный вкус.

ДЛя сырной заливки берем творожный сливочный сыр, у меня был Хохланд, добавляем сахарную пудру и немного молока, чтобы соус был не слишком густой. Немного взбиваем, но не сильно, есть риск перевзбить и испортить.

Должна получиться однородная масса, не гуще сметаны.

Еще горячие булочки смазываем сырной глазурью, все готово! можно пить чай, ведь синнабоны принято есть горячими, так они вкуснее всего. А с холодным молоком! Вкуснятина и объеденье! Мне кажется, вкуснее не бывает!

Список ингредиентов для 20 булочек синнабон:

Для опары:

мука — 150 г;

молоко — 300 мл. ;

дрожжи сухие — 11 г.,

сахар — 1 ст.л.

для теста:

вся опара,

мука — 500 г.,

соль — 0,5 ч.л.,

яйцо — 2 шт.,

сахар — 60 г.,

масло сливочное — 100 г.

для начинки:

масло сливочное — 80 г.,

сахар — 150 г..

корица — 30 г.

для сырной глазури:

сыр творожный — 220 г.,

сахарная пудра — 50 г.,

молоко — 50-70 мл.

А на сегодня у меня все! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита.

Дорогие мои, я веду свой канал на YouTube, П О Д П И С Ы В А Й Т Е С Ь , чтобы не пропустить новые ролики. Буду рада вашим положительным реакциям и комментариям.

Булочки синнабон – как быстро и легко приготовить знаменитый десерт с корицей в домашних условиях

Булочки синнабон: 3 простых рецепта приготовления в домашних условиях

Синнабон – вкуснейшие булочки, пропитанные ароматом корицы. Даже само название дословно переводится с английского как «хорошая корица». Секрет их успеха состоит в уникальной рецептуре, которая включает в себя особый вид индонезийской корицы, муку с высоким содержанием клейковины и сырный соус. Технология приготовления предполагает соблюдения строгого режима температуры и времени выпекания. Приготовить ароматные булочки синнабон можно в домашних условиях, если следовать пошаговым рецептам. Мы собрали 3 проверенных способа, которые помогут вам испечь популярный десерт. 

Классический рецепт

Фирменный рецепт синнабон держится в строжайшем секрете. Но кулинары смогли разгадать его тайны и повторить замечательный вкус булочек. Традиционно приготовление начинается с подготовки теста. Для него вам понадобится:

•     ●  мука – 700 г;
•     ●  молоко – 80 г;
•     ●  яйца – 2 шт.;
•     ●  сливочное масло – 80 г;
•     ●  дрожжи (не сухие) – 50 г;
•     ●  сахар – 100 г.

Поставьте молоко в емкости на огонь. Добавьте в него 1 ч.л. сахара и дрожжи и оставьте на плите на 20 минут, пока они полностью не растворятся. В другой емкости смешайте яйца с оставшимся сахаром, сливочным маслом и добавьте щепотку соли. 

Молоко с растворенными дрожжами добавьте к массе с яйцами и все тщательно перемешайте. Муку добавляйте постепенно, замешивая тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, накройте его пленкой. Оставьте тесто настаиваться 1-2 часа – чем дольше, тем пышнее булочки получатся. За этот период несколько раз перемесите тесто снова, обогащая его кислородом.  

Для приготовления начинки возьмите:

•     ●  сливочное масло – 50 г;
•     ●  корицу – 20 г;
•     ●  тростниковый сахар (коричневый) – 200 г.

Сливочное масло нагрейте, чтобы оно стало теплым и мягким. Добавьте в него сахар и корицу и перемешайте. 

Для приготовления крема используется:

•     ●  сливочное масло – 50 г;
•     ●  сахарная пудра – 120 г;
•     ●  сливочный сыр – 50 г;
•     ●  ванилин – по вкусу.

Сыр и масло перемешиваются до однородной массы. В нее добавляется сахарная пудра и ванилин. Протертая масса ставится в теплое место. Следите, чтобы крем не загустел. 

Когда все компоненты готовы, можно переходить к заключительному этапу и формировать рулет, который потом мы разрежем на кусочки. 

1.     1.  Раскатываем тесто в прямоугольник на поверхности, присыпанной мукой. Размер полотна 30×40, а высота около 5 см.
2.     2.  Равномерно распределяем начинку по тесту, отступая от края по 3 см.
3.     3.  Сворачиваем тесто в тугой рулет, делая максимально 5 оборотов. От плотности ролла напрямую зависит форма будущих булочек и то, как они будут ее держать при выпекании.
   

1.     4.  Нарезаем рулет на 12 кусочков шириной по 2,5 см. Используйте острый нож, чтобы не порвать тесто и не повредить форму будущих булочек.
2.     5.  Выкладываем рулетики на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга, чтобы они не деформировались.. Для того чтобы синнабон не подгорели, используйте бумагу для выпекания.
3.     6.  Отправляем наши булочки в предварительно разогретую духовку и выпекаем их 45 минут при температуре 160-180°C. 

Способ формирования булочек будет у всех рецептов одинаковый. Тесто также лучше использовать из классического рецепта, а вот с начинкой и кремом возможны эксперименты.

Синнабон с шоколадом

Такие булочки с шоколадом имеют отдельное название – шокобон. Для их приготовления нужна особенная глазурь и шоколадная начинка. Рецепт теста и белого крема берем из классического варианта. Для начинки и глазури нужно заготовить:

•     ●  сахар – 4 ст. ложки;
•     ●  какао – 2 ст. ложки;
•     ●  сливочное масло больше 82% жирности – 60 г;
•     ●  молоко – 70 мл;
•     ●  черный шоколад (75 и более %) – 100 г.

Перемешайте какао с сахаром и добавьте сливочное масло. Тщательно разотрите полученную массу, которая станет начинкой шокобонов. 

Для приготовления глазури разогрейте молоко. В него добавьте шоколад, раздробленный на небольшие куски. Томите на медленном огне до полного растворения шоколада. После того как приготовленные булочки будут политы основным кремом, украсьте их тонкими нитями шоколадной глазури. 

С карамелью и орехами пекан

Невероятно вкусные и ароматные синнабон с карамелью и орехами пекан. Оригинальный вкус орехов придает им особую пикантную нотку.

Для карамельного топпинга вам понадобится:

•     ●  сливочное масло – 20 г;
•     ●  тростниковый (коричневый) сахар – 200 г;
•     ●  сливки 10% жирности – 130 мл;
•     ●  мука – 1 ч.л.

Муку обжарьте на сухой сковороде до светло-желтого оттенка. Добавьте теплое сливочное масло и сахар и тщательно перемешайте. Подождите, пока сахар не растает, и снимайте смесь с плиты. Подогрейте сливки и влейте их в сахарную массу. Взбейте все венчиком, чтобы смесь увеличилась в объеме. Проследите, чтобы готовый топпинг был однородным без комочков. 

Дайте готовым булочкам немного остыть и покройте их частью белого крема. Оставшуюся часть смешайте с карамельным топпингом и полейте синнабон. Орехи измельчите и посыпьте булочки. Приятного аппетита!

Как приготовить булочки синабон в домашних условиях: рецепты синнабонов

Эта изысканная нежнейшая сдоба с ароматом корицы, под шапочкой нежного крема была придумана семьей из Сиэтла, основавшей в 1985 году сеть одноименных пекарен Cinnabon. Неизвестные ранее никому булочки «Синабон» (а правильнее – «Синнабон») в конце 20 века обрели огромную популярность. Технология приготовления изумительного десерта разлетелась по всему миру.

Что такое булочки Синабон

Для начинки в оригинальном рецепте выбиралась только специальная индонезийская корица, мука только с высоким содержанием клейковины, а сама горячая булочка пропитывалась сырной глазурью. Булочка свернута в виде улитки с обязательными пятью завитками. Такое лакомство предлагает далеко не каждый ресторан.

Приготовить вкусные булочки можно и в домашних условиях. Важно соблюдать некоторые рекомендации, и тогда все получится:

1. Строго соблюдайте рецептуру теста, крема и начинки. Только тогда вы приготовите по-настоящему оригинальное угощение.
2. Если в покупной муке мало клейковины, то булочки не поднимутся и некрасиво расползутся по противню. Приготовьте клейковину сами. Смешайте муку и воду. Полученный шарик теста промойте в холодной воде, пока не вымоется весь крахмал. Затем введите его в состав теста.
3. Замешивая тесто для синнабонов, строго следите за температурой масла и молока. Смесь обязательно должна быть теплой. Можно слегка подогреть ее в печи СВЧ.
4. Не добавляйте при замесе лишней муки, тогда тесто не станет жестким.
5. Нарезку большого рулета удобнее делать суровой нитью или проволокой. Тогда края синабонов будут красивыми и ровными.
6. Допустимо разнообразить начинку ореховой крошкой и кусочками шоколада.
7. Собираетесь хранить выпечку некоторое время – уберите булочки в контейнер с крышкой и положите в холодильник.
8. К столу принято подавать теплую выпечку. Остывшее угощение можно разогреть за несколько секунд в микроволновке.

Правила приготовления крема

• Количество сахара в креме превышать нельзя. Десерт станет приторным и может вызывать сильную жажду.
• Добавляйте в крем немного сока лимона. Он придаст булочкам особый аромат и новый вкус. Помимо лимонного сока допускается использование цедры апельсина и нескольких капель ликера.
• Если нет мягкого сыра, можно заменить сырный крем сметанным. Просто взбейте сметану с сахаром и сухим ванильным пудингом. Нежный сливочный крем не испортит синнабон.

Классический рецепт булочек Синабон

Владельцы фирмы строго охраняют оригинальный состав и технологию выпечки. Тем не менее, опытные кулинары сумели определить основные компоненты, и теперь рецепт, по которому синабоны получаются максимально похожими на оригинальные, доступен для всех желающих, кто хочет попробовать свои силы.

Компоненты теста:

• мука – 5 стаканов;
• свежие дрожжи – 40 гр.;
• сахарный песок – 100 гр.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• молоко – 1 стакан;
• два яйца;
• щепотка соли.

Для начинки понадобится стакан коричневого сахара, 30 гр. корицы и 60 гр. масла.
Компоненты крема – по 50 граммов масла и мягкого сливочного сыра, полстакана сахарной пудры и половинка ложечки ванили.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Перемешайте сахар с дрожжами, залейте теплым молоком и уберите опару в тепло минут на 15.
2. В отдельную кастрюльку положите масло, соль, сахар и сырые яйца. Перемешайте массу венчиком и влейте опару.
3. Аккуратно, небольшими порциями подсыпайте муку. Тесто должно выйти мягким.
4. Накройте посуду полотенцем и оставьте на пару часов. Тесто хорошенько поднимется, увеличившись в объеме минимум в 2 раза. Отдыхающее тесто надо будет несколько раз обмять.
5. Сделайте сладкую начинку: разотрите масло с корицей и песком.
6. Раскатайте готовое тесто в тонкий пласт, примерно полсантиметра толщиной. Намажьте начинку и сверните рулет, сделав пять оборотов. Нарежьте на кусочки и выложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Подержите несколько минут в теплом месте, чтобы будущие булочки подошли.
7. Ставшие пышными булочки выпекайте в горячей духовке 25 минут при температуре 180 градусов.
8. Самое время подготовить крем. Надо протереть масло с сахаром, вмешать мягкий сыр и добавить немного ванили.
9. Полейте горячие булочки кремом и отложите в сторону ненадолго. Они хорошо пропитаются кремом, и тогда можно их подавать на стол.

Посмотрите также видео приготовления булочек синнабон по слегка модернизированному классическому рецепту:

Булочки Синабон с шоколадом

Рецепт вкусного десерта с завораживающим названием «Синабон» можно модернизировать и дополнять на свой вкус. Например, приготовить булочки с шоколадным кремом. Понадобится терпение, тщательность и старание. Результатом вы всех просто удивите.

Компоненты сдобного теста:

• мука высшего сорта – 600 гр.;
• стакан жирного молока;
• 2 ч.л. дрожжей;
• сахарный песок – 30 гр. ;
• одно яйцо;
• соль;
• 3 ч.л. ванили.

Начинка – сахарный песок (100 гр.), мягкое масло (50 гр.) и две ложки какао порошка.
Ингредиенты глазури – стакан жирной сметаны, пудра сахарная (120 гр.) и сливки.

Порядок выпечки:

1. Первым делом приготовьте сдобное тесто.
   • Муку просейте не менее двух раз через тонкое сито.
   • Сделайте опару из сухих дрожжей, ложки песка и теплого молока, уберите ее на четверть часа в теплое место.
   • Взбейте венчиком или миксером в воздушную пену из яиц и сахара. Добавьте мягкое масло, немного соли и аккуратно перемешайте.
   • Яичную массу переложите к поднявшейся опаре.
   • Начинайте понемногу добавлять муку. Тесто должно получиться мягким и после вымешивания хорошо отходить от рук.
   • Накройте шар теста полотенцем, уберите в тепло (примерно на час). За это время тесто подойдет и увеличится в объеме.
2. Приготовьте шоколадную начинку: замесите шоколадную смесь из масла (которое надо предварительно размягчить), какао порошка и сахара. Хорошенько разотрите, чтобы получилась однородная кремовая масса.
3. Поднявшееся тесто еще раз обомните и раскатайте тоненьким пластом.
4. Промажьте пласт шоколадной массой и сверните в виде рулета.
5. Нарежьте острым ножом, сколько получится, кусочков шириной не более 3 см.
6. Разложите десерт на противень, выстеленный пекарской бумагой, дайте немного постоять в теплом месте. Как только булочки поднимутся, поставьте их в горячую духовку. Время выпекания около 20 минут при 180 градусах.
7. Пока булочки сидят в духовом шкафу, приготовьте сладкую глазурь. Смешайте сметану, ванильный сахар и сахарную пудру.
8. Покройте поверхность выпеченных булочек глазурью, и можете угощать друзей плодами своего труда. Только дайте им немного остыть.

Быстрые слоеные булочки синабон

Любители вкусной выпечки часто готовят это известное лакомство из готового замороженного слоеного теста. Тогда любимая сладость содержит меньше глютена и менее калорийна. Такая нехитрая процедура, как замена теста, придает оригинальный вкус любимому десерту.

Для выпечки понадобится:

• готовое дрожжевое тесто;
• сливочное масло – 150 гр.;
• стакан сахара;
• две ложки корицы;
• немного изюма;
• сахарная пудра;
• сыр Филадельфия – 150 гр. (можно взять и любой другой мягкий сливочный сыр).

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Купленное тесто разморозьте при комнатной температуре. Раскатайте в пласт и промажьте разогретым маслом.
2. Сверху обсыпьте смесью сахара и корицы.
3. Равномерно разложите на пласты распаренный изюм.
4. Скатайте большой рулет и нарежьте на порции тоненькой леской.
5. Готовьте слоеные булочки в духовом шкафу, прогретом до 180 градусов. Вам понадобится около 20 минут.
6. Пока синабоны пекутся, сделайте глазурь: размягчите масло, смешайте его с мягким сыром и сахарной пудрой.
7. Теплую выпечку покройте сверху получившейся смесью, дайте 5-10 минут пропитаться и немного остыть.

Осталось заварить ароматный чай и пригласить всех к столу.

Булочки синабон с имбирем и сливочным кремом

Изменения в классический рецепт внесли кулинары из Франции. В этой стране множество пекарен фирмы Cinnabon, и их новинки постоянно удивляют любителей сладостей новыми находками.

Ингредиенты:

• Для теста: полстакана молока на 600 гр. муки, по 50 гр. сливочного масла и сахарного песка, дрожжи и два свежих яйца.
• Компоненты начинки: коричневый сахар (стакан), какао порошок и корица (по 30 гр.), имбирь сухой и масло (100 гр.)
• Крем готовится из сыра Маскарпоне (60 гр.), молока и сахарной пудры (по 100 гр.)

Как готовить:

1. Соедините масло и сахар, добавьте молоко и присолите. Прогрейте до однородного состояния на маленьком огне.
2. Поставьте опару (дрожжи + сахар + вода) в тепло на 10-15 минут.
3. Соедините масляную сладкую смесь с опарой, вбейте туда же яйца и вымесите тесто. Укройте его полотенцем и оставьте в покое, пока оно не поднимется.
4. Подошедшее тесто обомните, раскатайте и промажьте пласт маслом.
5. Смешайте все составляющие начинки и щедро просыпьте все раскатанное тесто. Можно прокатать начинку скалкой.
6. Сверните рулет с начинкой и нарежьте заготовки для будущих булочек.
7. Через полчаса, когда тесто подойдет, установите противень с булочками в духовку и выпекайте 25-30 минут.
8. Приготовьте сливочный крем – взбейте сливочный сыр, молоки и пудру.
9. Горячую сдобу промажьте получившимся кремом, оставьте на несколько минут пропитаться.

С такими сладостями можно устроить вкусное чаепитие с друзьями.

Маковые булочки синабон

Эти изумительные булочки пекутся с добавлением распаренного изюма, посыпки из ореха пекан с увеличенной порцией корицы. Для нового изысканного вкуса в крем добавлен ромовый ликер.

Состав:

• молоко – 200 мл;
• мука – 500 гр. ;
• масло – 100 гр.;
• пакет дрожжей;
• сахарный песок – 100 гр.

Для начинки:

• мак – чайная ложка;
• корица;
• коричневый сахар – 100 гр.

Еще понадобятся орехи пекан и изюм.

Этапы приготовления:

1. В теплом молоке растворите песок и дрожжи.
2. Положите по рецепту мягкое масло и нужное количество муки. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и отправьте в теплое место. Часика через два оно поднимется и можно будет с ним работать.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, соедините все компоненты начинки и промажьте сладкой массой пласт теста. Добавьте крошки ореха пекан и сладкий изюм. Сверните рулет.
4. Нарежьте заготовки будущих булочек, дайте им подойти и выпекайте в горячей духовке.
5. Горячие булочки пропитайте любым кремом.

Вы приготовили царственное угощение для чаепития с друзьями.

Приятно готовить самой воздушные десерты, угощать родных и друзей ароматными, нежными, сладкими булочками синабон, приготовленными по классическому рецепту. Приятного аппетита!

Как приготовить булочки синнабон

Просмотров: 4858

Булочки синнабон (Cinnabon) считаются одними из самых вкусных, ароматных и нежных кондитерских шедевров. По версии журнала Expansion Magazine, булочки были включены в список пятидесяти самых изысканных удовольствий в мире. Появлению этих вкуснейших булочек мы обязаны Грегу и Ричарду Коменам, которые пообещали создать рецепт самой вкусной булочки в мире и сдержали свое обещание. Грег и Ричард (отец и сын) являются не только известными кондитерами и авторами этого шедевра, но и основателями сети пекарен, под названием Cinnabon. Оригинальный рецепт синнабон естественно держится в тайне, но мы постараемся приготовить максимально приближенные по вкусу и ингредиентам к оригиналу, вкусный и ароматный деликатес.

Для приготовления булочек синнабон нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для приготовления теста:

— молоко – 250 – 260мл (теплого молока)

— куриные яйца – 2шт

— сливочное масло – 80гр (можно использовать сливочный маргарин)

— мука – 4 – 4,5 стаканов

— соль – 1ч. ложка

— сахарный песок – 100 – 110гр

— пакетик сухих дрожжей (желательно 11гр)

Для приготовления начинки нам понадобится:

— сахарный песок – 1стакан (желательно использовать коричневый сахар)

— корица молотая – 2,5ст. ложки (можно чуть больше, исходя по вкусу)

— сливочное масло – 80гр.

Для приготовления сливочной помадки:

— сливочный сыр – 120гр (по типу сыра Филадельфия)

— сливочное масло – 50гр

— сахарная пудра – 200гр

— ванильный сахар – 0,5ч. ложки

— соль – очень маленькая щепотка

Важно: для приготовления теста необходимо использовать только теплое молоко, ни в коем случае не горячее! Все остальные продукты должны быть комнатной температуры.

Способ приготовления:

1. Возьмите удобную емкость, высыпьте в нее дрожжи, налейте молоко и добавьте одну столовую ложку сахара. Все хорошо перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20 – 25 минут, чтобы дрожжи подошли.

2. После, возьмите удобную емкость (миску), выложите туда оставшийся сахар, соль, куриные яйца, сливочное масло и хорошенько перемешайте, немного взбив.

3. Добавьте к сливочной массе подошедшие дрожжи и снова хорошо перемешайте.

4. Муку добавляйте постепенно, при этом постоянно и хорошо ее вымешивая. Когда добавите всю муку, вымешивайте тесто, примерно 8 – 10минут. Тесто должно быть однородной, мягкой консистенции и не прилипать к рукам.

5. Выложите тесто в сухую емкость, накройте чистым кухонным полотенцем, поставьте в теплое место и оставьте тесто подходить. Тесто подходит в среднем 1 час, поле чего обмякните его и снова поставьте подходить. Всего у Вас должно быть три подхода, для поднятия теста.

6. Приготовьте начинку для теста. Возьмите удобную небольшую емкость и смешайте в ней сахарный песок и корицу.

7. После того, как Ваше тесто подойдет, выложите его на ровную поверхность, присыпанную мукой, и снова хорошенько вымешайте. Если тесто будет прилипать к ладоням, то добавьте немного муки.

8. Сформируйте из теста шар, накройте кухонным полотеничком и оставьте тесто на 10 – 15 минут.

9. После раскатайте тесто по форме прямоугольника (приблизительно размером 30*40), толщиной 5мм.

10. Смажьте тесто мягким сливочным маслом и равномерно посыпьте сахарным песком, смешанным с корицей.

Совет: с одного края (длиной части теста) не досыпайте начинку, чтобы наш рулет лучше скрепился.

11. Сворачиваем (скатываем) тесто в длину, по форме рулета. Скатывать начинайте от части, где Ваша начинка доходит до края теста. Идеальным для приготовления булочек синнабон считается тесто, скрученное в пять оборотов.

12. Возьмите удобный противень для запекания (желательно с высокими бортами), застелите его до бортиков пергаментной бумагой и смажьте маслом.

13. Острым ножом, разрежьте тесто на 12 – 13 равных частей. Выложите булочки на противень и оставьте на 30 – 35 минут, чтобы они подошли. Булочки выкладывайте друг от друга, на расстоянии 3,5 – 4см.

14. Когда булочки подойдут (увеличатся в размере, практически вдвое), поместите их в разогретый духовой шкаф и выпекайте 20 – 30 минут до золотисто – коричневатого цвета (до готовности). Выпекаются булочки синнабон при температуре 180⁰С

15. Приготовим сливочную помадку. В удобной емкости смешайте мягкий сливочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и соль. Чтобы наносить сливочную помадку на булочку было легче, ее предварительно можно подогреть на водяной бане.

16. Готовым булочкам (не вынимая из формы для запекания) дайте немного остыть и смажьте их сливочной помадкой. Подавайте булочки теплыми с ароматным чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Маринованные помидоры с алычой в яблочном соке

Готовим с agro-mir.com.ua

So,I’m Irina Dream — LiveJournal

Рецепт булочек»Cinnabon»

нам понадобится:

• молоко — 200мл.


• дрожжи (быстродействующие) — 2 пачки — 22 грамма


• соль — 1 ч.л


• масло сливочное -200гр


• маргарин -100гр


• мука — 4 стак. — 800 гр


• сахар (в тесто)-100 гр.


• сахарная пудра -300 гр


• сахар коричневый -1ст (можно белый)


• ванильный сахар -1 пакетик, или эссенция — а тесто-1ч. л,в глазурь- 0,5 ч.л


• корица — 4 ст.л


• яйца — 2 шт


• сыр сливочный -1 уп ,185 гр

• вода -1 ст


• сахар-200гр


• Hershey карамельный классический сироп


• глазурь синнабон,для нее ингредиенты указаны выше.


• орех -Пекан .Я не знаю где у нас в городе его продают ,поэтому взяла наиболее подходящие и похожие -Кешью.А так все на ваш вкус)

​преступим.

1.подогреваем стакан с молоком в микроволновке, я ставлю на 1 минуту(можно и на огне). Уже в теплое молоко добавляем дрожжи 11 гр .

2. тем временем возьмем масло и яйца, комнатной температуры,а также сахар. Яйца взбиваем отдельно в пену.Все добавляем к молоку. + 1.ч.л ванильного сахара и 1ч.л. соли. Перемешиваем до однородного состояния.

3. Муку смешиваем в отдельной посуде с еще одной пачкой дрожжей 11 гр.


 Добавляем,просеивая ,к общей массе.

4.Замешиваем тесто .
К получившемуся ,слегка прилипающему тесту, нужно добавить клейковину.Она добавляется для того,чтобы тесто менее прилипало ,а булочки были мягче.
Клейковина делается просто,замешивается небольшое кол-во муки в воде ,стоит некоторое время ,затем немного омываем в воде этот мучной шарик,он должен пружинить,растягиваться,но не рваться ,размером примерно чуть больше чем мячик для пинг-понга .Месим тесто до исчезновения следов клейковины,Тесто должно быть однородным.

5.Накрываем крышкой или полотенцем и ставим в теплое местечко на час.

Готовьте с любовью и у вас обязательно все получится!

пока наше тесто подходит ,приготовим начинку.

1. выбираем корицу,это важно,ведь вся корица немного отличается друг от друга ,а при выпекании это очень чувствуется.

Отправляем в разогретую до 160 грудусов духовку,на 20-25 минут . Смотря какая духовка,следите внимательно,Булочки должны подрумяниться)

Пис))

А пока есть время для приготовления глазури)
тут все фактически я беру на глаз) по вашему вкусу можно добавить чего- то больше или меньше.
Взбиваем 100гр масла сливочного ,1 уп творожного сыра и 300 гр сахарной пудры .


А вот и наши булочки)горячие и пышные ,мы сразу мажем их кремом)

Синнабон готов!!)))

приготовление жидкой карамели

Я расскажу вам как приготовить карамель чтобы она не затвердела и не стала как камень) Самое главное это не отвлекаться, когда готовите ее,можно с легкостью пропустить момент ее готовности.

процесс))



Когда же сахар превратился в сироп следует действовать очень внимательно потому что в это момент можно все сжечь и тогда сироп потемнеет и станет горчить.Когда карамель достигнет золотистого цвета ,нужно взять чайную ложечку кипящей воды и добавлять по одной в сироп(.предупреждаю ,что сахар будет булькать и может обрызгать,оденьте перчатку).Таким образом добавить 11-12 ложечек.Перемешивать на огне.Когда вы достигли однородной массы ,убираем с огня и ставим охладиться.После чего добавить 6 ложек обычной воды на каждые 100 гр сахара .Если после этого остывшая карамель станет немного густой,чем необходимо,вновь поместите на огонь и немного добавьте кипящей воды.

на нижнем фото видно жидкость карамели.

готово!!)

Далее.Вернемся к нашему Пеканбону. Смешиваем карамельный классический herchey с нашей жидкой карамелью. Herchay должно быть больше! И добавляем немного белой глазури синнабон.Все берется в пропорциях на ваш вкус)

Если вы предпочитаете миндаль ,то почему бы вам не положить его?))

Не стоит забывать о том ,что в одной такой прекрасной булочке прячется 1000 ккаллорий , которые чтобы сжечь нужно очень постараться) Ученые доказали,что если есть по одному синнабону в день,то за год ты поправишься на 44 кг. Так что не стоит увлекаться ими,разве только  лишь изредка себя баловать;) подбодрила вас))))))

приятного аппетита любимый читатель!!!

Булочки с корицей Copycat Cinnabon + лошади и другие обновления

Сегодня я делюсь одним из самых любимых рецептов нашей семьи, Булочки с корицей «Имитация Синнабона», и я осмелюсь сказать, что они лучше оригинала! Кроме того, я собираюсь рассказать вам обо всем, что происходит с нами прямо сейчас!

Последние пару недель выбились из нашего обычного графика. Прежде всего, мы вернулись в Блэксбург, штат Вирджиния (примерно в четырех часах езды от нашего дома), чтобы увидеть лошадь Тео, которую рассматривала Лора.Это лошадь, на которую мы пошли посмотреть в понедельник после Дня Благодарения, и в итоге она упала и очень сильно сломала руку.

В то время мы решили не покупать лошадь, но в последние несколько месяцев, поскольку у нее было много времени на размышления, она продолжала смотреть видео, которые я снял о ее поездке перед падением, и она не могла перестать думать о той лошади!

Пару недель назад она приходит ко мне и говорит: «Мама, я молилась и молилась об этом, и я все время возвращаюсь к Тео.

Как я мог с этим поспорить? Так что мы договорились о другом приеме и снова отвезли ее к Тео, хотя она все еще в перевязи и не сможет кататься еще пару месяцев.

Мы заберем его где-нибудь в конце этой недели. Лора так взволнована! Он красивый конь, очень милый и довольно спокойный. Я расскажу о нем больше, когда мы, наконец, получим его.

Я думал, что в январе мы вернемся к более обычному распорядку дня, но я забыл, что на этой неделе у нас были ежегодные собрания служителей в Гатлинбурге, штат Теннесси, поэтому мы остались там с понедельника по пятницу на прошлой неделе.

Должен сказать, это было расслабляюще! Мы оставили нашего щенка Энни в доме тренера Ханны, и он присматривал за ней всю неделю. И мы остановились в отеле с мини-кухней, поэтому мы могли есть много еды в гостиничном номере. Мы несколько раз ходили куда-нибудь поесть, но в основном я готовила простые блюда в комнате, что было приятно, потому что это означало, что мы могли расслабиться и никуда не идти!

Во вторник жены пастора отправились в фантастический магазинчик в Гатлинбурге под названием The Spinnery.Я взял с собой Ханну и Лауру, и нам понравилось наблюдать за тем, как художники демонстрируют различные виды пряжи.

Было очень весело! Мне подарили подарочную карту на 50 долларов, и в итоге я купил небольшой коврик с крючком «коврик для кружки» или подставку, чтобы сделать {он будет похож на ту маленькую квадратную овцу на картинке выше}, а также две банки батончиков с лосьоном, коврик ручной работы. , и фигурку овечки для коробки моего принтера.

Однажды днем ​​мы с девочками пошли в торговый центр в Пиджен-Фордж. Мы любим джинсы Levi, а Лоре очень нужны были новые джинсы, поэтому мы пошли в аутлет-магазин Levi.Каждый из нас получил по две пары джинсов примерно по 22 доллара за штуку!

Мы также посетили аттракцион, занесенный в Книгу рекордов Гиннесса. Это было очень весело. Мы с девочками ставили разные мировые рекорды, и это было очень весело и много смеха.

Кроме того, мы сделали это фото Лауры, которое меня поразило, так как у нее сломана рука:

Это была веселая неделя!

Булочки с корицей Copycat Cinnabon

Лаура проснулась в прошлое воскресенье и решила, что хочет испечь булочки с корицей. Ребята. Она никогда раньше не пекла дрожжевой хлеб. Я люблю печь хлеб и получаю удовольствие от всего процесса. Я направлял ее и давал ей советы, но она сделала все это сама. И они оказались потрясающими!

Мелисса Рингстафф, AVirtuousWoman.

Выход: 12 булочек

Копия булочек с корицей Cinnabon

Этот простой рецепт является отличным стартовым рецептом, если вы не привыкли делать дрожжевой хлеб.Так просто, а на вкус они такие вкусные! Идеально подходит для завтрака или десерта, праздников или каждый день. Вы не ошибетесь с этим рецептом!

Распечатать рецепт

Ингредиенты

• 1 стакан молока
• 2 яйца комнатной температуры
• 1/3 стакана сливочного масла комнатной температуры
• 4 — 4 1/4 стакана хлебной муки (плюс немного для раскатывания)
• 1/2 чайной ложки соли
• 10067 2 стакана белого сахара
• 1 упаковка сухих активных дрожжей

Начинка

• 1 стакан коричневого сахара упакованный
• 3 столовые ложки молотой корицы
• 1/3 стакана масла размягченного

Глазурь сливочного сыра

9006
• 4 унции 4 стакана размягченного сливочного масла
• 1 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/8 чайной ложки соли

Инструкции

1. Смешайте 2 стакана муки и дрожжи в большой миске — мы использовали чашу миксера Kitchen Aid. В небольшой кастрюле смешайте молоко, масло, сахар и соль и варите на огне, пока температура не достигнет 120 градусов. Масло почти растает. Добавьте молочную смесь к мучной смеси вместе с яйцами и перемешайте электрическим миксером на низкой скорости в течение 30 секунд.
2. Добавьте оставшуюся муку и перемешайте. Переключитесь на крюк для теста и продолжайте месить тесто, пока оно не станет очень гладким и эластичным. Это займет около 5-10 минут. В большую миску налейте немного масла. Сформируйте из теста шар и положите его поверх масла, переверните, чтобы покрыть.Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту отдохнуть около 15 минут.
3. Тем временем в небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу и отложите в сторону.
4. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 18×21 дюйм. Это может занять немного работы. Просто будьте терпеливы. Смажьте тесто 1/3 стакана сливочного масла и посыпьте смесью коричневого сахара и корицы.
5. Начиная с длинной стороны, сверните тесто так, чтобы получилось 18-дюймовое полено. Разрежьте на 12 ровных рулетиков. Мы использовали очень острый нож. Следите за тем, чтобы тесто не раздавилось, а булочки не сплющились. как вы режете.Аккуратно режьте.
6. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов и поместите булочки в форму так, чтобы срезы были вверху. Накройте рулеты полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся почти вдвое, примерно на 45 минут.
7. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте булочки на центральной решетке около 15 минут или пока они не подрумянятся.
8. Пока булочки выпекаются, смешайте сливочный сыр, 1/4 стакана сливочного масла, сахарную пудру, экстракт ванили и соль с помощью миксера до пышной массы.Дать рулетам остыть в течение 10-15 минут и нанести глазурь на разогретые булочки.

7.8.1.2

28

(c) AVirtuousWoman.org и Мелисса Рингстафф, 2018 г.

Бесплатная печатная папка для рецептов

Как скачать

1. Нажмите здесь, чтобы скачать без подписки.
2. Когда вы заполните форму ниже, вы получите электронное письмо с доступом ко всей моей эксклюзивной библиотеке ресурсов для подписчиков, где вы найдете эти и многие другие ресурсы для дома и семьи!
3. Вы найдете эту бесплатную распечатанную папку с рецептами в разделе библиотеки «Дома».

Зачем мне подписываться?

• доступ к моей эксклюзивной библиотеке ресурсов для подписчиков
• эксклюзивные купоны и скидки в моем магазине
• обновления, испытания, бесплатные подарки и эксклюзивные предложения
• мгновенный доступ к эксклюзивным печатным материалам для подписчиков

Булочки с корицей | Выпечка короля Артура

Булочки с корицей (подражатель Cinnabon)

В чашу стационарного миксера добавьте смесь Better Batter Original Blend и все остальные ингредиенты для теста. Смешайте с насадкой-лопаткой.Начните с низкой скорости, затем увеличьте скорость до высокой в ​​течение 6-8 минут, пока тесто не станет однородным и пышным.

Накройте миску с тестом полиэтиленовой пленкой и дайте тесту впитаться/отдохнуть в течение 30–40 минут на столе.

Используя коврик, ткань или два листа полиэтиленовой пленки, сделайте поверхность размером 16×24 дюйма — это очень важно! Обильно посыпьте поверхность коврика для раскатывания мукой.

Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпьте поверхность теста мукой, осторожно переворачивая, пока все поверхности теста не будут покрыты – это поможет вам справиться с тестом.

Раскатайте тесто в прямоугольник размером 16×21 дюйм. Смажьте тесто 1/3 стакана маргарина и равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Вы хотите оставить край 1 1/2 дюйма вдоль одной длинной стороны прямоугольника и полностью покрыть остальную часть поверхности.

После того, как весь сахар будет высыпан, слегка потрите посыпанную поверхность лопаточкой или пальцами, чтобы посыпанная смесь была очень влажной.

Начиная с закрытой длинной стороны, сверните тесто так, чтобы получился длинный виток.Подверните концы под рулет так, чтобы получился герметичный рулет.

Разрежьте ниткой или зубчатым ножом на 12 ровных роллов. Поместите рулеты срезом вверх на противень размером 9 × 13 дюймов, застеленный пергаментной бумагой. Щедро сбрызните водой, накройте и дайте подняться в теплом месте примерно от 45 до 60 минут, пока тесто не увеличится вдвое. Мне нравится накрывать их влажным кухонным полотенцем.

Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Выпекайте рулетики в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, примерно 15–20 минут.

Пока выпекаются булочки, взбейте сливочный сыр, 1/4 стакана маргарина, сахарную пудру, ванильный экстракт и соль.

Намазать 1/2 глазури на теплые булочки сразу после извлечения из духовки. Подождать 5 минут и нанести оставшуюся глазурь на рулеты. Подавайте немедленно для лучшего вкуса и текстуры.

Безглютеновый рецепт булочек с корицей Cinnabon Copycat {теперь с видеоруководством!}

Это идеальный рецепт подражания Cinnabon, даже если вы не едите глютен.Ага. Вот такие они хорошие.

Теперь вы можете предложить их своим друзьям, которые не употребляют глютен, и они никогда не узнают, что они GF. Текстура и вкус идеально подходят для «обычных» булочек с корицей.
А если вам нравятся булочки с корицей, посмотрите мой рецепт попкорна с булочками с корицей!

Раскатывать безглютеновое тесто сложно, и булочки с корицей, даже глютеновые, тоже могут быть непростыми. Что приводит нас к двойному удару по булочкам с корицей GF. Я подготовила видео-урок, показывающий, как раскатывать тесто.Рекомендую всем посмотреть его перед тем, как делать роллы!

Большое спасибо Сяолу из 6 Bittersweets за то, что прислала мне весы для еды. Теперь в рецепт добавлены измерения веса муки!

Безглютеновый рецепт булочки с корицей Cinnabon Copycat, обновленный и теперь сделать его стало еще проще!

рулонов (их можно подготовить ночь)

автор: воссоздание счастья

выходов / служит: 8

Ингредиенты

тесто

тесто:

• ⅔ чашка молока
• 1 столовая ложка масла
• 1 пакет (7 г) дрожжей
• ¼ стакана сахарного песка
• ½ стакана (83 г) картофельного крахмала
• ½ стакана (80 г) муки из коричневого риса
• ¼ стакана (29 г) миндальной муки мелкого помола
• ¼ стакана ( 34 г) тапиокового крахмала плюс еще немного для присыпки поверхности
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1½ чайной ложки ксантановой камеди
• 2½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 большое яйцо
• 2 чайных ложки ванильного масла 86 90 ¼ чашки оливкового масла
• полиэтиленовая пленка хорошего качества для раскатывания (и раскатывания!) теста

НАЧИНКА:

• ⅓ стакана сливочного масла, размягченного
• ½ стакана коричневого сахара AR
• 2 столовые ложки корица

глазурь: