Овощи приготовить на мангале: 10 рецептов о том, как приготовить овощи на мангале ➦ «Grill116
10 рецептов о том, как приготовить овощи на мангале ➦ «Grill116
Многие из нас не мыслят себя без вкусно приготовленного мяса и гарнира к нему. Есть множество рецептов гарнира — например, баклажаны, овощи, кабачки и множество других. Кому — что нравится. Делимся с вами рецептами приготовления овощей на мангале, которые порадуют вас не только своим вкусом, а также будут полезны для вашего здоровья. Все овощи приготовленные по данным рецептам не тяжелые и не будут раздражать ваш желудок. Мы не даем вам точное количество того или иного ингридиента, чтобы не ограничивать вас в возможностях для проведения своих экспериментов и создания своих вкусных блюд. Даем только ингридиенты, с которыми блюда получаются наиболее вкусными.
Рецепт 1 — Запеченые овощи
Самый простой рецепт в нашем списке, который не требует особых навыков приготовления.
Ингридиенты:- Болгарский перец
- Красный лук
- Брокколи
- Цукини
- Морковка
- Лук-порей
- Коричневый сахар — можно растолочь или купить готовый. Кладем примерно 80 — 120 г. на стандартную порцию овощей 400 — 500 г
- Соль
- Специи — докладываем сами или используем готовую смесь на ваш вкус. Желательно избегать острых и слишком пряных специй — эффект будет не тот
- Кориандр
- Черный перец — лучше всего он получается, если его сначал прокалить, потом растолочь и добавить к овощам. Перец даст прекрасный аромат
- Масло — обычное или оливковое (extra virgin). Только не рапсовое!
- Помидоры черри
- Острый перец чили — совсем чуть-чуть для вкуса
- Тимьян
- Чеснок — лучше натуральный, а не порошок
Все овощи нарезаем мелкими кубиками, перемешиваем, добавляем специи по вкусу. Должно получиться примерно следующее:
Когда овощная смесь готова, прогреваем мангал примерно до 200 градусов. Расстояние от огня и температура, обычно подбираются экспериментальным путем, если у вас мангал эконом класса. Примерно 20-25 см от огня до процвини.
Если у вас мангал, где есть датчик температуры, то ориентируемся на него. Берем процвинь, смазываем тонким слоем масла и высыпаем на нее нашу овощную смесь, следим за состояние овощей. Когда они чуть-ть подсохнут и подрумянятся, то можно пробовать. Старайтесь не пересушить овощи, иначе будет не вкусно. Обычное время приготовления, при такой температуре — 10 — 15 минут.
Подаем готовые овощи на стол и наслаждаемся вкусным блюдом.
Рецепт 2 — Маринованные овощи гриль на мангале
Можно готовить на мангале или в духовке, в домашних условиях — получается, примерно, одинаково вкусно.
Ингридиенты:
- Сладкий перец
- Баклажан
- Кабачок
- Помидоры
- Сладкий перец
- Лук
- Яблоки
- Чеснок
- Специи и соль по вкусу. Лучше подбирать смесь из приправ, они разные есть. Например, только перцы или смесь из трав — на ваш вкус
- Растительное масло
- Соевый соус
- Немного бальзамического уксуса
Лук нарезаем колечками, кабачки режем квадратиками, баклажаны режем крупно (можно полосками), помидоры режем дольками, у яблок удаляем семечки и режем дольками. Для приготовления маринада чеснок давим, чтобы получить сок. Затем смешиваем с небольшим количеством масла и соуса, добавляем приправы и зелень по вкусу.
Смешиваем наш соус с овощами, все выкладываем на решетку. Запекаем на хорошо прогоревших углях, чтобы не было открытого огня. Угли такие же, как для шашлыка. Подаем к мясу, вину или как самостоятельное блюдо.
Рецепт 3 — Грибы и овощи на мангале
Если вы все приготовили правильно, то овощи должны получиться сочными и слегка твердыми. Перед обжаркой пропитайте их маринадом и у вас получится вкусное блюдо, достойное королевского стола.
Ингридиенты:
- Кабачки
- Помидоры
- Шампиньоны
- Сладкий перец
- Масло обычное или оливковое
- Солим по вкусу
Берем нужное количество овощей по вкусу, режем крупными дольками, грибы оставляем как есть. Овощные дольки нанизываем на шампуры, перемежая грибами. Солим все по вкусу и поливаем маслом. Обжариваем все на углях, примерно 5-10 минут. Когда овощи готовы, подаем на стол, на шампурах. Есть вкусные, сочные овощи с шампура — вы не пожалеете.
Рецепт 4 — Овощи на мангале с прованскими травами
Ароматный рецепт со вкусными травами, станет приятными дополнением к мясу.
Ингридиенты:
- Баклажаным
- Лук
- Цукини
- Перец болгарский
- Специя «Прованские травы» — добавляем по вкусу
- Масло
- Солим по вкусу
- Томатный соус
- Масло
- Паприка
- Соль по вкусу
- Чеснок по вкусу
Чеснок измельчаем и смешиваем со всеми ингридиентами в миске. Пока ставим в сторону.
Все овощи нарезаем так, чтобы они не проваливались сквозь решетку для мангала. Поливаем овощи маслом и маринадом. Слегка обжариваем овощи на сковородке, на масле (1-2 минуты), затем выкладываем на решетку и запекаем, регулярно переворачивая. Когда овощи готовы — подаем к столу.
Рецепт 5 — Овощной микс
Классический, рецепт ароматных, жаренных овощей для большой компании
Ингридиенты. Количество варьируем, в зависимости от того, сколько у вас гостей
- сладкий перец
- Лук репчатый, красный или белый — по вкусу
- Большие томаты
- Крупные баклажаны — нарезаем полосками
- Соевый соус — только не переборщите!
- Бальзамический уксус
- Масло оливковое или подсолнечное
- Чеснок — лучше половинку головки, а не порошком
- Специи и травы на ваш вкус. Рекомендуем «смесь трав», где есть лук, порей и кориандр. Можно еще добавить «смесь перцев»
Все овощи тщательно пропываем проточной водой, затем сладкий перец нарезаем полосками или кубиками. Главное, чтобы кубики не проваливались сквозь решетку. Из перца удалите семечки и волокна, иначе будет горчить. Баклажаны и томаты режем колечками, из томатов убираем семечки.
Чеснок очищаем и пока откладываем в сторону.
Маринуем овощи — Берем глубокую емкость, наливаем масло, бальзамический и соевый уксусы. Добавляем специи по вкусу. Все тщательно перемешиваем — должна получиться примерно однородная масса. Разомните в прессе чеснок и добавьте в вашу емкость. Тщательно мешаем заправку.
Полученную смесь из овощей кладем в пакет, заливаем заправкой, завязываем пакет и все тщательно перемешиваем. Оставляем на 30 минут мариноваться. Маринованные овощи выкладываем на решетку и жарим до готовности. Обычно, 10-15 минут.
Рецепт 6 — Овощной микс с грибами
Почти тоже самое, что и в предыдущем рецепте, но есть отличия.
Ингридиенты:
- Цукини, лук, баклажаны, томаты — берем по вкусу
- Любые грибы, которые вы любите. Лучше шампиньоны или лисички
- Лимон
- Свежие базилик и розмарин, не приправа
- Масло — оливковое или обычное
- Специи и травы на ваш вкус.
Овощи и грибы промываем под проточной водой, выкладываем в дуршлаг и даем воде стечь. Режем овощи, так как вы любите — кубиками, кружками или полосками. Грибы промываем тщательно, чтобы не оставалось грязи. Крупные грибы режем пополам, маленькие можно оставить как есть.
Все подготовленные продукты, как и ранее кладем в целофановый пакет и заливаем нашим соусом, завязываем пакет, оставляем мариноваться на 1-2 часа! У нас добавились грибы. По данному рецепту овощи можно выложить на решетку или нанизать на шампуры и приготовить. После того, как вы приготовили овощи на углях, очищаем их от черноты и складываем в кастрюлю, ждем пока овощи дойдут под крышкой. Примерно 5 минут. Подаем к столу, наслаждаемся приятным вкусом.
Рецепт 7 — Жаренные овощи с козьим сыром
Еще один вкусный рецепт в вашу копилку
Ингридиенты:
- Козьий сыр — режем кубиками
- Баклажаны
- Оливковое или подсолнечное маслов
- Помидоры черри
- Примерно 50 г красного вина
- Один маленький кабачок — режем кубиками
- Зеленый лук и петрушка
- Чеснок по вкусу
- Соль по вкусу
Моем овощи, помидоры нарезаем дольками, кабачки кубиками, а баклажаны кружками. Давим чеснок и добавляем к овощам. Шинкуем мелко зеленый лук, добавляем к овощам. Кладем овощи в миску, добавляем масло и красное вино, все перемешиваем.
Баклажаны и лук предварительно обжариваем на сковородке, затем добавляем к овощам. Кладем все овощи на рештку, обжариваем до нужной консистенции, подаем на стол. Блюдо посыпаем сверху козьим сыром.
Рецепт 8 — Овощи под соусом из тунца
Для всех, кто любит рыбу и хорошие приправы к ней.
Ингридиенты:
- Баклажан
- Цукини
- Сладкий перец — желтый или красный, или вместе
- Красный или белый лук
- Укроп, петрушка по вкусу
- Тунец — главный ингридиент, в собственном соку
- Каперсы
- Филе анчоусов в масле
- Немного майонеза
- Сок лимона
- Щепотка перца чили
Цукини и баклажан нарезаем ломтиком, посыпаем солью и оставляем минут на 20 пропитываться. Слегка отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость и обсушиваем. Очищаем лук и на резаем его колечками. Помидоры режем пополам. Перец режем кружочками, удаляем семечки. Затем рубим укроп, пока откладываем в сторону.
Сливаем жидкость из баночки с тунцом, промываем каперсы от соли с помощью дуршлага, анчоусы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем, помещаем все ингридиенты для соуса в блендер и размешиваем.
Прогреваем мангал и готовим овощи. Готовые овощи подаем на стол, поливаем соусом и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 9 — Овощи с моцареллой
Рецепт для гурманов
Ингридиенты:
- Оливковое или обычное масло
- Моцарелла
- Черный, свежемолотый перец. Обжарьте предварительно перец на сковородке, получится еще вкуснее
- Руккола
- Помидоры черри
- Баклажан
- Цукини
- Сладкие перцы — красный и желтый
- Сок лимона
Перцы режем вдоль, полосками, примерно на 8 частей. Цукини, баклажаны, рукколу — промываем. Баклажан и чукини режем кружками. Посыпаем все овощи специями, по вкусу и добавляем оливковое масло. Затем, овощи обжариваем на сильном огне, по 10 минут с каждой стороны. Рукколу поливаем лимонным соком и подаем на тарелке. Сверху выкладываем обжаренные овощи, поливаем все оставшимся маслом и посыпаем перцем. Блюдо готово!
Рецепт 10 — Овощи с заправкой из базилика
Ароматный базилик и овощи — что может быть лучше?
Ингридиенты:
- Сладкие — красный и желтые перцы
- Баклажаны
- Несколько небольших кабачков
- Красный лук
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
Разрезаем баклажаны кубиками, посыпаем солью и оставялем на 15 минут — пропитываться. Затем пропитываем оливковым маслом. Режем кабачки, тоже кубиком, но без соли, просто поливаем маслом. Лук режем крупными дольками. Солим, смазываем маслом. Режем перцы вдоль, примерно на 8 частей, затем мажем тонким слоем масла со всех сторон.
Делаем заправку — у базилика убираем веточки и оставляем только листочки, затем мелко режем их. Смешиваем йогурт или сметану с оливковым маслом, лимонным соком и горчицей, добавляем листья базилика и соль. Смесь взбиваем блендером до получения однородной массы.
Укладываем овощи на решетку и прожариваем до готовности. Готовые овощи раскладываем по тарелкам и поливаем соусом, или подаем соус отдельно, чтобы можно было обмакивать в него овощи.
Овощи на мангале (запеченные на костре, гриле)
Добрые люди синоптики обещают нам еще целую неделю хорошей погоды. Отличный шанс не упустить теплые выходные, отдых на природе с традиционным шашлыком. Сегодня я предлагаю вам разнообразить шашлык «мясо-курица-сосиски» овощами на костре. Для тех, кто предпочитает овощи – отличный рецепт с простым маринадом. Для мясоедов – вкусный гарнир. Встречайте — запеченные на мангале овощи с маринадом из чеснока.
Овощи на мангале (костре, гриле)
Ингредиенты:
- — баклажан (1-2 штуки)
- — кабачок (1 штука)
- — помидоры (3-4 штуки)
- — перец свежий (1 штука)
- — чеснок (3 зубчика)
- — оливковое масло (0,5 стакана)
- — соль – по вкусу.
3.1
http://33recepta.ru/blyuda-iz-ovoshhej/ovoshhi-na-mangale-kostre-grile/Поверьте, это очень вкусно. И самое главное, как я люблю, минимум приправ, минимум усилий. А секрет очень простой — маринад, состоящий всего лишь из растительного (оливкового лучше) масла и чеснока. Это удивительное природное сочетание добавляет овощам пикантность. Рецепт маринада посоветовал мне братец, шеф-повар, между прочим
А вот вам несколько исторических фотографий (как росли и наполнялись витаминами будущие овощи на гриле):
А вот уже все овощи вместе, готовые к запеканию:
Все делаем быстро и с удовольствием. Нарезаем кабачок кружочками, толщиной примерно 1 сантиметр:
Аналогично поступаем с баклажанами:
Помидорки режем пополам:
Перец также режем пополам и вынимаем косточки:
Чеснок измельчаем и смешиваем с растительным маслом:
Обмазываем овощи маринадом:
Выкладываем овощи на решетку и жарим-запекаем на мангале на сильном огне по 5-10 минут с каждой стороны. Что-то будет запекаться быстрее, следите! Как вот у меня баклажаны с одной стороны).
Приятного и здорового вам аппетита!
К овощам при желании можно подать сливочно-ореховый соус.
И еще рецептов овощей:
Помидоры, запеченные с сыром в духовке
Картофель запеченный на углях
Оладьи из кабачков с сыром
Палочки из баклажанов в панировке
Запеченный перец с сыром
Суп-пюре из запеченных баклажанов
Блюда из овощей, Вегетарианские блюда баклажан, кабачок, оливковое масло, перец, помидоры, чеснок
Овощи на мангале — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта )
Овощи на мангале 4.8
Уже настало время пикников и отпусков. Жара берет свое, поэтому очень хочется вырваться куда-нибудь на природу. А там — костерок, шашлычок!.. Расскажу, как приготовить овощи на мангале. …далее
Добавил: Маргарита 08.05.2017
Овощи в фольге на мангале 3.7
Вкусно и полезно — главные эпитеты любого блюда. Приготовить овощи в фольге на мангале в домашних условиях можно очень быстро, даже не выходя на улицу (за неимением мангала). …далее
Добавил: Юлия Мальченко 11.12.2014
Кабачки на мангале 4.8
Рецепт, как приготовить кабачки на мангале, пригодится вам для барбекю или во время посиделок на природе с друзьями. Овощи на гриле – это отличный гарнир к мясу или рыбе, вкусное и полезное блюдо. …далее
Добавил: Антон Сорока 02.09.2017
Картофель на мангале 2.4
Очень вкусное, простое и бюджетное блюдо. Можно подавать как самостоятельную закуску с различными соусами, овощами или как дополнение к мясу. Берите на заметку рецепт! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.06.2021
Баклажаны гриль на решетке 5.0
Баклажаны гриль на решетке, пожалуй, одно из простейших блюд, которые можно быстро приготовить на природе. …далее
Добавил: Алексей Марчук 31.08.2015
Аджапсандал на мангале 5.0
Пусть вас не отпугивает сложно произносимое название блюда, ведь аджапсандал — это невероятно вкусное блюдо кавказской кухни. За счет приготовления на мангале овощи приобретают необыкновенный вкус! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.12.2015
Баклажаны на углях в фольге 4.0
Если вы собрались на пикник, вот вам замечательный рецепт! Баклажаны оборачиваются в фольгу и запекаются на углях. Получается очень хорошее и сытное блюдо, которое не потребует особых усилий. …далее
Добавил: Алексей Марчук 18.04.2015
Шашлык из овощей 4.7
Шашлык из овощей мы приготовим в качестве гарнира к мясу. Использовать можно любые свежие овощи — кабачки, болгарский перец, репчатый лук, помидоры. Шампуры подойдут деревянные или металлические. …далее
Добавил: DianaV 10.06.2014
Овощи на углях 5.0
Собираетесь на пикник? Тогда рекомендую вам взять на заметку очень простой и невероятно классный вариант, как приготовить овощи на углях. К мясу или рыбе, а может просто с соусом, они будут кстати. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.10.2016
Шашлык из помидоров 5.0
Шашлык из помидоров чаще всего подают к основному блюду — мясу, птице, приготовленных также на гриле. Помидоры лучше всего использовать разных сортов и цветов, но одинаковые по форме. …далее
Добавил: DianaV 16.05.2018
Мангал салат 5.0
Летом хочется готовить легкие, низкокалорийные и освежающие салатики. А если еще и приправить все это ароматом дымка, то лучше даже и придумать сложно. А готовить его можно и на природе. …далее
Добавил: Марина Немец 29.06.2017
Баклажаны на мангале 4.5
Приготовить баклажаны на мангале можно как в качестве самостоятельной закуски, так и как дополнение к мясу. Баклажаны по этому рецепту получаются нежные и очень вкусные! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Марина Немец 07.07.2021
Овощной шашлык на мангале 5.0
Лето…пора шашлыков…А как быть тому, кто не ест мясо? В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить овощной шашлык на мангале. Шашлык получается вкусным и ароматным, а главное — полезным для вас. …далее
Добавил: Татьяна Семина 02.07.2017
Овощи по-армянски на костре 3.8
Предлагаю вам приготовить на природе к мясу нереально вкусные овощи по-армянски на костре. Это просто, полезно и аппетитно. Отличный вариант гарнира или закуски для взрослых и детей. Запоминайте! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 05.08.2019
Стручковая фасоль на гриле 5.0
Вкусное и полезное блюдо. Можно подать самостоятельно или в качестве гарнира к рыбным или мясным горячим блюдам. …далее
Добавил: Оксана Ч. 31.05.2019
Картофельный гарнир к шашлыку 4.5
Несмотря на то, что лучший гарнир к шашлыку — это салат, можно отступить от правил и приготовить гарнир из картофеля. Готовится он одновременно с шашлыком, а именно на углях. Делюсь рецептом! …далее
Добавил: Кристина 19.07.2020
Шашлык из баклажанов на мангале 4.3
Очень вкусный и полезный шашлык для всех любителей синеньких. Такое блюдо из баклажанов может стать отличным дополнением к мясному шашлыку, а то и вовсе его заменой. Берите рецепт на заметку! …далее
Добавил: Оксана Ч. 05.09.2020
Салат из овощей на мангале 5.0
Для приготовления такого салата вам потребуется сковорода-гриль для мангала. Овощи получатся ароматные, пропитанные запахом костра. Они будут даже не жареные, а скорее печеные. Это очень вкусно! …далее
Добавил: Mizuko 03.05.2019
Шашлык из кабачков и баклажанов 5.0
Расскажу сегодня, как приготовить шашлык из кабачков и баклажанов на мангале. Такой вкусный и полезный шашлык можно подать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с любым любимым соусом. …далее
Добавил: Оксана Ч. 30.09.2020
Брокколи на мангале 5.0
Брокколи очень похожа на цветную капусту. Ее можно жарить обваляв в сухарях, варить из нее супы или использовать в салатах. Не менее вкусно получится если приготовить брокколи на мангале. …далее
Добавил: Оксана Ч. 06.06.2019
Свекла на гриле 5.0
Просто, бюджетно, а самое главное — полезно и вкусно! Если вы выехали на природу или у вас имеется электрический гриль, обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 25.07.2021
Маринованные шампиньоны на мангале 4.0
Планируете приготовить шашлык на природе? Не поленитесь, и сделайте вкусное дополнение к мясу из шампиньонов. Вкусно, ново, диетично и с тарелки разлетаются быстрее шашлыка! Угощайтесь! …далее
Добавил: Натали 25.05.2020
Овощи на мангале — 10 рецептов запеченных овощей гриль с фото пошагово
Приближается летняя теплая пора, когда все больше времени хочется проводить на природе, готовя сезонные овощи. Овощные ассорти, приготовленные на гриле, идеально подходят в качестве гарнира к мясным и рыбным шашлычкам, также станут замечательным легким и диетическим ужином для тех, кто придерживается принципов здорового питания.
Овощи, запеченные на решетке на мангале🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Лето – отличная пора для экспериментов, которыми не стоит пренебрегать даже при приготовлении обеда. А проще и быстрее всего это получится благодаря изменению способа приготовления и подачи вашего любимого блюда. В данном случае на замену овощей, ранее приготовленных в зимнее время года в духовке, на замену приходят овощи, приготовленные на открытом огне.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления:15 мин.
Порций – 8.
К приправе, предназначенной для приготовления овощей на гриле, добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем.
Предварительно промываем помидоры, а затем нарезаем на 4 дольки. Измельченные томаты сразу отправляем в маринад.
Далее довольно крупно нарезаем лук и кабачок, чтобы они быстро не сгорели на костре. Все овощи отправляем в емкость с приправой, хорошо перемешиваем и оставляем на пару часов мариноваться.
Спустя это время выкладываем овощи на решетку и держим на протяжении 5-10 минут с одной стороны.
Затем переворачиваем решетку с овощами и обжариваем с другой стороны. Проверяем готовность овощей и при необходимости держим еще.
Готовые овощи выкладываем в блюдце и подаем слегка остывшими, иначе можно ошпариться.
Желаем приятного аппетита!
Простой и вкусный рецепт приготовления овощей гриль на шампурах🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Совсем не обязательно быть вегетарианцем, чтобы любить такие шашлыки. Овощи, тушеные на открытом огне, вкусны до безумия независимо от пищевых пристрастий. Один из самых весомых плюсов этого блюда — возможность чередовать на шампуре любые овощи на свой вкус так, как хотите этого вы.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления:20-30 мин.
Порций – 10.
Ингредиенты:
- Кабачок цукини – 1 шт.
- Кукуруза молочная – 2 шт.
- Томаты черри – 300 гр.
- Шампиньоны – 500 гр.
- Чеснок – 2 зуб.
- Лук – 1-2 шт.
- Перец болгарский – 1-2 шт.
- Масло оливковое – 100 мл.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Паприка – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Чтобы насладиться природой и хорошей погодой, заранее подготовим необходимые ингредиенты. Овощи промываем и обсушиваем. Луковицы очищаем от шелухи.
- Дольками нарезаем кукурузу с кабачком, а шампиньоны с помидорками черри будем готовить в цельном виде.
- Для маринада пропускаем через пресс зубчики чеснока, измельчаем всю зелень и соединяем с оливковым маслом. Маринад солим, заправляем любимыми специями. В маринад опускаем подготовленные шампиньоны и выдерживаем на протяжении пяти минут.
- На шампуры в хаотичном порядке нанизываем все овощи и отправляем запекаться на огонь.
- Не забываем периодически проворачивать шампуры, чтобы все ингредиенты равномерно пропекались. Спустя 15 минут можно проверять готовность.
- Запеченный овощной шашлык будем подавать вместе со свежим сладким перцем, пышным хлебом и маринованным сладким луком. Легкий и сытный обед готов.
Приятного вам аппетита!
Как вкусно запечь овощи в фольге на мангале?🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Овощи, запеченные в фольге, лучше всего сохраняют свою форму, цвет, а также полезные свойства, что является огромным преимуществом перед различными способами приготовления данного блюда.
Время готовки: 15 мин.
Время приготовления:15-20 мин.
Порций – 4-6.
Ингредиенты:
- Брокколи – 150 гр.
- Кабачок цукини – 1 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Чеснок – 4 зуб.
- Масло оливковое – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Используем кабачки небольшого размера, промываем, обсушиваем и нарезаем дольками вместе с кожурой.
- Промытые перцы нарезаем вдоль длинной соломкой.
- Брокколи разрезаем мелкими зонтиками.
- Зубчики чеснока очищаем и нарезаем на несколько более мелких долек.
- Все измельченные овощи перекладываем в посуду, солим, заправляем специями и обязательно сбрызгиваем оливковым маслом.
- Маринованные овощи выкладываем в фольгу и очень плотно заворачиваем.
- Далее овощи в фольге перекладываем на нагретые угли и запекаем на протяжении 15-20 минут, переворачивая заготовку. Спустя это время проверяем готовность и в случае, если они сыроваты увеличиваем время приготовления.
- Овощам даем остыть прямо в фольге, а затем порционно раскладываем по тарелкам. Можно использовать в качестве самостоятельного блюда или же подавать вместе с мясом.
Приятного вам аппетита!
Ароматные овощи, запеченные на мангале по-армянски🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Овощной салат из запеченных овощей приготовленный согласно армянским традициям даст фору любому гарниру и будет появляться на вашем столе как можно чаще.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления:20 мин.
Порций – 4-6.
Ингредиенты:
- Баклажан – 4 шт.
- Томаты – 5-6 шт.
- Перец болгарский – 3 шт.
- Лук красный репчатый – 1 шт.
- Лук зеленый – 1 шт.
- Чеснок – 1 шт.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Масло растительное – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Все овощное ассорти тщательно промываем, обсушиваем и раскладываем на решетке. Разводим слабенький огонек и отправляем овощи подрумяниваться.
- Запекаем на протяжении 25 минут до потемнения кожуры овощей.
- С готовых томатов снимаем обуглившуюся кожицу и мелко рубим.
- Также поступаем с баклажанами и перцами.
- Затем измельчаем любую зелень на ваш выбор.
- Переходим к сборке салата. Соединяем измельченные овощи вместе, заправляем специями и небольшим количеством масла. Все содержимое хорошо перемешиваем.
Приятного вам аппетита!
Сочные овощи на мангале в маринаде с соевым соусом🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Овощи гриль гарантировано получаются сочными, слегка хрустящими, сохранившими все ароматы, особенно если их предварительно замариновать. Предлагаем остановить свой выбор на сочетании соевого соуса с такими базовыми компонентами как оливковое масло и уксус.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления:90 мин.
Порций – 10.
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Лук репчатый – 8 шт.
- Перец болгарский – 2 шт.
- Чеснок – 3 зуб.
- Соус соевый – 6 ст.л.
- Масло оливковое – 5 ст.л.
- Уксус яблочный – 100 гр.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Орегано – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Первоначально подготовим все овощи. Так как кожуру с овощей не снимаем, важно тщательно их промыть. После чего выкладываем на рабочую поверхность и оставляем сохнуть.
- Подготовленные ингредиенты произвольным образом нарезаем и сразу отправляем в емкость, в которой будет удобно их мариновать.
- Для маринада соединяем в следующей последовательности соус, оливковое масло, уксус. Емкость слегка пошевелим, чтобы все жидкие компоненты могли перемешаться.
- Затем добавляем как можно больше различных трав, специй, соли. Ориентируемся на свой вкус. Также для яркого аромата пропускаем через пресс пару зубчиков чеснок. Овощи заливаем готовым маринадом, равномерно распределяя его по всему объему, и оставляем пропитываться на протяжении часа.
- После чего выкладываем на подготовленные решетки и хорошо прожариваем со всех сторон. Не беспокойтесь, если сверху они немного потемнеют. Наслаждаемся испускаемыми ароматами на протяжении 25-30 минут, после чего проверяем их готовность. Они будет отличаться своей мягкостью и необычайной сочностью.
Приятного вам аппетита!
Как приготовить овощи на мангале в майонезе с чесноком?🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Майонез далеко не диетический продукт, но не стоит им пренебрегать для приготовления маринада для овощей. Он настолько универсальный, что вы можете совмещать его с самыми разными специями и не беспокоиться о том, что испортите вкусовые качества блюда.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления:15 мин.
Порций – 4-6.
Ингредиенты:
- Кабачок цукини – 1 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Шампиньоны – 5 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 4 зуб.
- Майонез – 1 ст.л.
- Зелень – по вкусу.
- Травы прованские – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Предварительно промываем и просушиваем все овощи, после чего нарезаем крупными дольками и соединяем вместе. Затем добавляем рубленую зелень с чесноком.
- В отдельной емкости смешиваем майонез со специями и добавляем к овощам, тщательно перемешиваем и оставляем овощи мариноваться на протяжении двух часов.
- Затем на подготовленные деревянные шпажки или шампуры насаживаем маринованные в майонезе овощи.
- Шпажки с овощами выкладываем на решетку и обжариваем с каждой стороны примерно по пять минут.
- Овощи на природе весьма быстро остывают, поэтому советуем поторопиться.
Желаем приятного аппетита!
Очень вкусный рецепт запеченных на мангале овощей с шампиньонами🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Грибы делают блюдо более сытным, при этом не обременяя его лишней тяжестью. Рекомендуем пропитать шампиньоны томатной пастой, благодаря которой грибы получаются очень сочными, ароматными и приобретают весьма аппетитный вид, перед которым никто не сможет устоять.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления:20 мин.
Порций – 5.
Ингредиенты:
- Кабачок – 2 шт.
- Баклажан – 2 шт.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Перец болгарский – 4 шт.
- Помидоры черри – 10 шт.
- Лук – 3 шт.
- Лук зеленый – 1 пучок.
- Масло оливковое – по вкусу.
- Паста томатная – 4 ст.л.
- Орегано – 1 щепотка.
- Чеснок – 2 зуб.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Промываем кабачки с баклажанами и нарезаем дольками, после чего замачиваем в подсоленной воде на протяжении 30 минут.
- Мелкие шампиньоны маринуем в томатной пасте, заправляем перцем и оставляем на 30 минут.
- Болгарские перцы очищаем от семян, разрезаем на равное количество крупных долек. Луковицы также делим на 2-4 части.
- Сливаем с кабачков и баклажанов подсоленую воду, добавляем немного масла, орегано и другие специи. Также оставляем на 30 минут.
- Помидоры черри промываем, обсушиваем и разрезаем пополам.
- Для заправки соединяем измельченные зубчики чеснока, пучок зеленого лука и добавляем оливковое масло.
- Решетку по необходимости смазываем маслом и первоначально выкладываем лук с перцем. Готовим до потемнения кожицы овощей.
- Маринованные шампиньоны также обжариваем, периодически переворачивая.
- В завершении поджариваем кабачки, баклажаны и томаты.
- В это время с перцев снимаем потемневшую кожицу и произвольно нарезаем мякоть.
- Все овощи собираем вместе, солим, заправляем и еще раз хорошо перемешиваем. Даем время овощам пропитаться ароматами.
Желаем приятного аппетита!
Сочный шашлык из овощей с салом на мангале🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Смело добавляйте в овощной шашлык кусочки сала, и вы точно не столкнетесь с тем, что овощи будут пресными и суховатыми. А еще не менее важным преимуществом будет то, что приготовление такого сытного и вкусного ужина не займет много времени.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления:20 мин.
Порций – 5.
Ингредиенты:
- Кабачок цукини – 1 шт.
- Томаты черри – 10 шт.
- Картофель – 4 шт.
- Лук – 1-2 шт.
- Сало – 200 гр.
- Масло оливковое – 100 мл.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Замороженное сало режем на кусочки любого размера.
- Луковицы нарезаем цельными кольцами.
- Картофель очищаем и также нарезаем на кружочки.
- Для нарезки кабачка и других овощей можно использовать нож с зубчикам для дополнительного рельефа.
- Помидорки черри промываем и просушиваем ,оставляя целыми.
- Все измельченные овощи нанизываем на подготовленные деревянные шампуры, кусочки сала располагаем ближе к картофелю. Шпажки с овощами выкладываем на фольгу, сбрызгиваем оливковым маслом, солим, перчим и отправляем поджариваться над углями.
- Готовим на протяжении 20 минут до мягкости всех овощей, не забывая постоянно прокручивать.
Приятного аппетита!
Простой и быстрый салат из овощей на мангале🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Салат из запеченных на мангале овощей может быть отличным самостоятельным блюдом, либо же гармоничным дополнением к мясу или рыбе. А также вам предоставляется возможность корректировать список ингредиентов, экспериментируя с различными сочетаниями вкусов.
Время готовки: 30 мин.
Время приготовления:25 мин.
Порций – 4-6.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 4 шт.
- Кабачок – 4 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Шампиньоны – 5-10 шт.
- Перец болгарский – 4 шт.
- Лук зеленый – 1 пучок.
- Зелень – по вкусу.
- Чеснок – 3 зуб.
- Лимон – 1 шт.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Масло оливковое – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Заранее дома промоем и обсушим необходимые ингредиенты. Затем разрезаем вдоль кабачки с баклажанами на тонкие полоски. Очищенные луковицы нарезаем не очень тонкими колечками. Чеснок и зелень можно не трогать заранее.
- Так как на приготовление цельных перцев и шампиньонов потребуется гораздо больше времени, чем на все остальные ингредиенты, сразу выкладываем их на решетку и отправляем запекаться на углях.
- Как только шампиньоны потемнели и подрумянились, сразу извлекаем их из решетки.
- К перцам добавляем пучок лука и дожидаемся, когда он станет мягче и темнее.
- Пришло время докладывать измельченный лук. Спустя пять минут кольца переворачиваем, а болгарский перец доводим до появления черной кожуры.
- На место готового перца помещаем оставшийся лук. Все доводим до состояния мягкости.
- Пришло время нарезки. Выкладываем баклажаны с кабачками и накрываем второй решеткой. Прожариваем на протяжении примерно пяти минут с каждой стороны до потемнения.
- Все компоненты готовы, нарезаем их крупными дольками, добавляем дольки свежих томатов, рубленой зелени. Перемешиваем и заправляем разными специями с оливковым маслом.
- Теплый салат из овощей барбекю готов.
Желаем приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления овощей-гриль с сыром🕜45 мин. 🕜15 🍴8 🖨
Для приготовления этого блюда как раз подойдут свежие, молодые баклажаны, которые станут еще нежнее, благодаря идеально сбалансированному составу специй, которые усиливают аромат и при этом сохраняют деликатный вкус овощей. А сыр придаст блюду завершенность.
Время готовки: 25 мин.
Время приготовления:30-40 мин.
Порций – 6.
Ингредиенты:
- Баклажаны – 2 шт.
- Томаты – 3 шт.
- Сыр твердый – 200 гр.
- Масло подсолнечное – 100 мл.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Соль – по вкусу.
- Чеснок – 4 зуб.
- Травы прованские – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Очищенные зубчики чеснока измельчаем и отправляем в ступку, хорошо измельчаем, добавляем немного перца, соли и сушеных трав. Все хорошо перетираем и заливаем маслом. Снова все перетираем.
- Для начинки нарезаем тоненькими пластами сыр и томаты.
- Баклажаны предварительно промываем, обсушиваем и нарезаем баклажан в виде веера.
- Каждый слой баклажана промазываем приготовленной ароматной заправкой.
- Затем переходим к фаршировке баклажана. Выкладываем слой из томатов, затем слой из сыра. Фаршированный баклажан выкладываем на сковороду в виде раскрытого веера. То же самое делаем с остальными баклажанами.
- Заготовки смазываем остатками заправки, заворачиваем в фольгу и отправляем на мангал с углями. Спустя 20-30 минут проверяем готовность, осторожно снимая фольгу.
- В это время натираем оставшийся сыр на крупной терке.
- Посыпаем овощи тертым сыром, приправами и, не заворачивая посуду в фольгу, отправляем на угли. Держим на протяжении 5-7 минут до момента, пока сыр не расплавиться. Блюдо подаем в теплом виде, дав сыру время слегка затвердеть.
Желаем приятного аппетита!
3 вкуснейших маринада для овощей на мангале / Едальня
Все, кто хотя бы раз пробовал овощи, запеченные на мангале, навсегда становятся их поклонниками. Ведь эта еда имеет потрясающий вкус и ни с чем не сравнимый аромат! Такие овощи послужат прекрасным гарниром к шашлыкам и закуской к спиртным напиткам. Кроме того, они считаются диетической пищей.Отлично для этого подходят кабачки, баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, спаржа, цветная капуста, картофель, морковь, помидоры и даже огурцы. Особенно хороши грибы — это просто наслаждение.
Если просто запечь овощи на мангале, то они быстро потеряют влагу и будут сухими, как резина. Чтобы этого не произошло, нужно приготовить правильный и вкусный маринад.
Овощи гриль в классическом маринаде
ИНГРЕДИЕНТЫ500–700 г любимых овощей
200 г шампиньонов
1 лимон
пару веточек базилика
розмарин
3–4 зубчика чеснока
50 мл растительного масла
соль по вкусу
Хорошенько промой овощи и грибы. Если они имеют вялый вид, то перед маринованием залей их водой и дай постоять один час.
Приступай к приготовлению маринада для овощей. Выдави сок одного лимона в миску. Помой базилик и розмарин и мелко нарежь их. Чеснок пропусти через пресс. Добавь в лимонный сок чеснок, пряные травы, соль и растительное масло.
Нарежь овощи и грибы и насыпь их в чистый пакет. Залей их маринадом, завяжи пакет и хорошенько встряхни. Оставь пропитываться на 10–30 минут.Ты можешь нанизать овощи на шампуры либо положить их в сетку и запечь, как барбекю. Запекай их по 10 минут с каждой стороны.
Овощи гриль в медовом маринаде
ИНГРЕДИЕНТЫ500–700 г любимых овощей
200 г шампиньонов
4–5 ст. л. мёда
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. горчицы
3–4 соцветия гвоздики
3–4 ст. л. растительного масла
соль по вкусу
Хорошенько промой овощи и грибы. Если они имеют вялый вид, то перед маринованием залей их водой и дай постоять один час.Чтобы приготовить этот вкуснейший маринад, положи все ингредиенты в миску и перемешайте их венчиком до однородного состояния.Нарежь овощи и грибы и насыпь их в чистый пакет. Залей их маринадом, завяжи пакет и хорошенько встряхни. Оставь пропитываться на 15–30 минут.Запекай овощи по 10 минут с каждой стороны. Это вкуснейшая закуска к спиртному.
Овощи гриль в винном маринаде
ИНГРЕДИЕНТЫ500–700 г любимых овощей
200 г шампиньонов
1 стакан белого сухого вина
2 луковицы
2–3 лавровых листа
2–3 ст. л. растительного масла
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
Хорошенько промой овощи и грибы. Если они имеют вялый вид, то перед маринованием залей их водой и дай постоять один час.
Лук пропусти через мясорубку или измельчи с помощью блендера. В белое вино добавь лавровый лист, луковое пюре, черный молотый перец, подсолнечное масло и соль. Соли лучше брать немножко. Хорошенько всё перемешай — и маринад готов.Нарежь овощи и грибы и насыпь их в чистый пакет. Залей их маринадом, завяжи пакет и хорошенько встряхни. Оставь пропитываться на 20–40 минут.
Запекай овощи по 5–10 минут с каждой стороны. Они получаются очень сочными и необычными на вкус. Кстати, с такими овощами гриль получается очень вкусная пицца.
11 овощей на гриле: как готовим?
Пока мясо томится в маринаде, самое время приготовить на гриле овощи, которые могут стать не только замечательным гарниром к основному блюду, но и прекрасной закуской. Тем более что гриль помогает сохранить и вкус, и аромат, и витамины. Приготовить овощи на гриле не так уж и сложно, хотя и здесь есть свои небольшие секреты.
Что готовим?
Лучше всего выбирать для запекания овощи по сезону, выращенные в вашей местности. Идеальный вариант – крепкие плоды с хорошей мякотью, гладкие и сочные.
Баклажан. Если запеченный баклажан вы планируете добавить в салат, то нужно запекать его целиком, независимо от размера. Если баклажан пойдет на гарнир, тогда крупные плоды нужно разрезать пополам, а маленькие – порезать кольцами или ломтиками.
Перец. Для гриля подойдет и сладкий перец, и перец чили, главное – чтобы у плодов была гладкая и плотная кожица. Перец с неровной поверхностью будет хуже готовиться, а у тонкокожих сортов шкурка быстро лопнет от высокой температуры. Перец чили обычно запекают целиком, а сладкий – разрезают пополам или на дольки.
Помидоры.
Помидоры для гриля (неважно, обычные или черри) обязательно должны быть тугими, но спелыми. Их можно запечь целиком или нарезать кольцами.
Грибы.
Выбирая грибы, проверьте, чтобы они были более-менее одинакового размера – так они будут прожариваться равномерно. Ну и, конечно, шляпки у них должны быть чистыми и крепкими.
Кукуруза.
Для гриля в основном используют свежую кукурузу, а не консервированную. Початки должны быть крепкими, с сочными зернами. Для запекания початок нужно очистить от листьев и разрезать на две-три части.
Картофель.
Клубни картофеля должны быть крепкими, спелыми, без повреждений и ростков. Чистить картофель не надо, достаточно помыть и нарезать небольшими кольцами или ломтиками.
Лук.
Луковицы для гриля нужно выбирать сочные, с гладкой и сухой кожицей. На них не должно быть зеленых побегов, плесени и мягких пятен. Можно нарезать лук колечками или поломать чешуйки на квадраты.
Тыква, цукини, патиссон.
Выбирайте крепкие, чистые, но не слишком увесистые плоды, с нежной мякотью и без крупных семечек. Тыкву для гриля лучше нарезать ломтиками, а цукини и патиссоны – кружочками.
Чеснок.
На гриле чеснок готовят скорее для аромата, а не для вкуса. Перед приготовлением очистите дольки от шелухи, а затем отрежьте корешок. Далее можно запекать дольки целиком или мелко нарезав.
Морковь, репа.
Самый лучший вкус будет у спелых, тугих овощей небольшого размера. Морковь обычно нарезают кружочками, репу – ломтиками.
Спаржа.
Тонкий стебель спаржи может горчить, поэтому для приготовления на гриле больше подойдет мясистый стебель среднего размера. Кроме того, чтобы спаржа прожарилась равномерно, обязательно нужно очистить нижнюю треть стебля.
Как готовим?
— В первую очередь овощи необходимо вымыть и обработать: очистить от кожуры, отрезать хвостики и удалить поврежденные участки.
— Затем нужно нарезать овощи и добавить специи. Тонкий вкус овощей подчеркивают розмарин, тимьян и базилик, а вот соль и перец лучше добавлять только перед подачей на стол, чтобы не было лишнего сока.
— Чтобы овощи не прилипали к решетке гриля, ее нужно смазать маслом. И чтобы сохранить сочность овощей, их тоже можно смазать маринадом или оливковым маслом с добавлением сока лимона или лайма.
— Овощи можно готовить не только на решетке или на шампурах, но и прямо на углях, предварительно завернув плоды в пищевую фольгу.
— Овощи готовятся быстро и очень легко подгорают, поэтому обязательно следите за ними в процессе запекания.
— Чтобы определить степень готовности овощей, проткните их шампуром или кончиком ножа. Большинство плодов нужно жарить, пока они не станут полностью мягкими. Но некоторые овощи, например, спаржа, чеснок и морковь, должны быть нежно-хрустящими, т.е. мягкими только с краю.
— Подавать овощи-гриль принято со сметаной или майонезом. Можно также выложить сверху нарезанную зелень, посыпать блюдо тертым сыром или кедровыми орешкам.
Мария Тишина специально для Village Club
Овощи на мангале пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько
Вариант 5: Овощи гриль на мангале — аппетитные кабачки с адыгейским сыром
Остренькая закуска с сыром. Замените, по желанию, гранатовым соусом, соевый. Так будет правильнее, но вкус несколько изменится, и не забудьте чуть подсолить угощение.
Ингредиенты:
- два среднеразмерных кабачка;
- томаты черри – 150 гр.;
- две небольших чесночных головки;
- 150 гр. адыгейского, несолёного сыра;
- шесть ложек соевого концентрата и две – лимонного сока;
- 20 миллилитров масла;
- пучок зелени.
Как приготовить
Шаг 1:
Не срезая кожуры, разрезаем обмытые кабачки вдоль. Выбираем ложкой немного мякоти по центру и хорошо обсушиваем половинки полотенцами.
Шаг 2:
В чашке смешиваем 90 мл соевого концентрата с ложкой лимонного сока и половину масла.
Шаг 3:
Укладываем кабачки в миску, залив маринадом, выдерживаем в нём до двадцати минут, по желанию – дольше.
Шаг 4:
Сыр режем полусантиметровыми кубиками, томаты – пополам, а зелень измельчаем ножом. Меленько рубим пять небольших зубцов чеснока. Соединяем всё в одной миске, хорошо перемешиваем.
Шаг 5:
Из оставшегося соевого соуса, масла и лимонного сока готовим новую порцию маринада. Немного присолив, вмешиваем маринад в сырную начинку.
Шаг 6:
Обсушив кабачки от маринада, выкладываем половинки на мангал (решётку) выемками вниз. Выдержав на несильном жаре десять минут, переворачиваем и заполняем полости сырной начинкой. Поливаем кабачки оставшимся после маринования соусом, доводим до готовности, продолжая запекать на протяжении семи минут.
Шаг 7:
Оставшийся чеснок измельчаем ножом и присыпаем им уже готовые овощи при подаче.
Вариант 6: Свежие овощи гриль на мангале: кукуруза с пикантным чесноком
Нет нужды строго подбирать сорт масла или, скажем, соуса. В первом случае достаточно использовать любой натуральный продукт, калорийностью от 60%, а острая заправка годится абсолютно любая.
Ингредиенты:
- четыре початка свежей кукурузы;
- три ложки майонеза и две – соевого концентрата;
- масло, «Крестьянское» – 60-граммовый ломтик;
- три ложки лимонного сока;
- острый соус «Чили»;
- чеснок;
- ложечка кумина.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Масло кусочками и оставляем в мисочке. Добавляем к размягчённому маслу майонез с соевым составом и тщательно растираем. Сюда же мелко натираем два зубочка чеснока. Размешав до однородности, вводим лимонный сок, кумин и ложку «Чили».
Шаг 2:
У початков срезаем тонкую верхушечную часть. Натираем кукурузу со всех сторон приготовленным соусом и плотно оборачиваем фольгой. Откладываем «упаковки» на 20 минут, кукурузе нужно хорошо промариноваться.
Шаг 3:
Раскладываем обёрнутую фольгой кукурузу по решётке, установленной на мангал и, периодически переворачивая, запекаем на протяжении 20 минут. Прежде чем снимать, аккуратно раскройте одну из «упаковок» и удостоверьтесь, что зёрна стали мягкими.
Вариант 7: Овощи на мангале: ароматная картошка с сырной начинкой в фольге
Сколько можно составить рецептов, если к овощам прибавить ещё и мясные продукты! Для начала ограничимся таким дополнением, как сыр и бекон. Если не случилось обзавестись к пикнику тимьяном, добавьте в каждый свёрточек по крошечной щепотке пряных трав.
Ингредиенты:
- шесть среднекрупных картофелинок;
- 50 гр. твёрдого сыра;
- чеснок;
- шесть веточек свежего тимьяна;
- тонкие полоски свежего бекона.
Как приготовить
Шаг 1:
Не убирая кожуры, тщательно смываем с картофеля всю грязь. Разрезаем клубни вдоль.
Шаг 2:
Три очищенных дольки чеснока распускаем тонкими пластинками.
Шаг 3:
Тоненькими ломтиками режем сыр.
Шаг 4:
На одну из половинок картофельного клубня укладываем ломтик сыра, на него – две пластинки чеснока, прикрываем всё второй половинкой. Обернув беконом, укладываем картофелину на фольгу, сверху помещаем веточку тимьяна и плотно оборачиваем.
Шаг 5:
Упаковав таким образом весь картофель, ставим на угли специальную сковороду гриль, с отверстиями и укладываем на неё «упаковки» с картофелем. Запекаем, время от времени переворачивая, на протяжении сорока минут.
Рецепт овощей на гриле — Любовь и лимоны
Узнайте, как приготовить лучшие овощи на гриле! Подавайте их в качестве гарнира к следующему блюду или полейте вкусным соусом и назовите ужином.
Когда наступает июль, мы готовим этот рецепт овощей на гриле примерно каждую неделю. Он идеально подходит для середины и конца лета, когда наступает сезон всевозможных овощей и слишком жарко, чтобы включать духовку. На мой взгляд, лучше всего готовить на гриле перец, кабачки, лук, грибы и кукурузу.Нарезать кусочками одинакового размера и нарезать на вертелах, все они готовятся примерно с одинаковой скоростью. А когда вы снимаете их с вертела, вы получаете аппетитную смесь текстуры и вкуса: грибы мясистые, кукуруза хрустящая, кабачки мягкие, а перец и лук приятно сладкие. Залитые острым соусом, они превращаются в восхитительное летнее блюдо, которое можно приготовить примерно за 20 минут от начала до конца.
Как приготовить самые лучшие овощи-гриль
Хотите приготовить идеально обугленные и очень ароматные овощи-гриль? Ознакомьтесь с этими советами, прежде чем разжигать гриль:
- Отрежьте все до одинакового размера , чтобы приготовить равномерно.Кроме того, вы сможете добавить несколько овощей (или больше вкуса) в каждый укус!
- Используйте металлические шпажки. Шампуры на гриле легко горят!
- Перевернуть наполовину. Это может показаться очевидным, но это важно. Хорошие овощи-гриль имеют немного угля со всех сторон, поэтому не забудьте повернуть шашлык на полпути. Обычно мы готовим на гриле около 8 минут с каждой стороны.
- Сезон до и после приготовления. Чтобы овощи, приготовленные на гриле, были максимально ароматными, я приправляю их оливковым маслом, солью и перцем, прежде чем ставить на гриль.После этого я приправляю солью и перцем по вкусу, сбрызгиваю их вкусной заправкой, посыпаю свежей зеленью и подаю с соусом для макания.
- Не пропустите соус. Овощи на гриле хороши сами по себе, но ароматный соус может превзойти их. Смотрите ниже мои лучшие предложения!
Рекомендации по сервировке овощей на гриле
Овощи на гриле — это восхитительный гарнир, который легко приготовить на гриле. Если у вас уже есть гриль для вегетарианских гамбургеров, грибных гамбургеров или бургеров с черной фасолью, приготовление нескольких овощных кебабов на гриле — простой способ завершить трапезу.Эти шашлычки также будут идеальной стороной к бутербродам с джекфрутом-барбекю, цветной капусте Po ’Boys или сытному салату, например, кускусу, орзо, пасте или картофельному салату.
Или сделайте их основным блюдом! Полейте готовые овощи-гриль пикантной греческой заправкой для салатов, заправкой из кинзы и лайма или чимичурри и подавайте их с киноа или фарро с соусом цацики и большим количеством лаваша. Не в настроении для дзадзики? Песто, хумус или соус чипотле тоже подойдут.
Сохраните оставшиеся на гриле овощи и соус для приготовления бутербродов в течение недели! Зайдите в этот пост, чтобы увидеть мои лучшие советы по приготовлению еды.
Другие любимые рецепты гриля
Если вам нравятся эти простые овощи на гриле, попробуйте один из этих восхитительных рецептов гриля:
Овощи на гриле
Время приготовления: 9 минут
Время приготовления: 16 минут
Общее время: 25 минут
На 4 порции
Узнайте, как приготовить лучшие овощи на гриле! Слегка обугленный и ароматный, этот рецепт является восхитительным гарниром или вегетарианским блюдом.
- 1 желтый кабачок
- 1 цуккини
- 8 унций грибов кремини на стеблях
- 1 маленькая красная луковица
- 1 красный болгарский перец
- 1 зеленый болгарский перец
- 1 початок свежей кукурузы, нарезанный кружочками размером 1 дюйм
- Оливковое масло первого холодного отжима, для обрызгивания
- Морская соль и свежемолотый черный перец
- цацики, песто или греческая заправка для обрызгивания / сервировки
Нагрейте гриль до средне-сильного и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием.Нарежьте овощи кусками одинакового размера и насадите на 4 металлические шпажки. Сбрызнуть оливковым маслом, приправить солью и перцем. Жарьте шашлык на гриле по 8 минут с каждой стороны или пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными. Снимите с гриля, приправьте по вкусу и подавайте с желаемым соусом или заправкой.
Овощи, приготовленные на гриле, чертовски вкусные
Совершенно нежные хрустящие овощи-гриль, поданные с восхитительным, острым, чесночным соусом из базилика.Вы хотите, чтобы этот соус был на всем!
Скажу честно. Я не совсем большой вегетарианец.
Нет, мои приоритеты обычно — хлеб, макароны, что-нибудь с сыром, больше хлеба и, может быть, больше макарон.
Но если они будут приготовлены на гриле, я съем все овощи. Задушенный, покрытый сверху, сбрызнутый этим эпическим соусом из базилика. Такой идеально острый, такой идеально чесночный.
Не похоже на вампир-чесночный, но как раз достаточно для этого чудесного пинка.
Овощи, приготовленные на гриле
Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут
Идеально хрустящие нежные овощи на гриле, подаваемые с восхитительный, острый, чесночный соус с базиликом. Вы хотите, чтобы этот соус был на всем!
закуска
Овощи на гриле
20 минут 10 минутChungah Rhee
Состав:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 фунт спаржи, обрезанной
- Помидоры черри 1 фунт на плодоножке
- 8 унций грибов кремини, разрезанных пополам
- 2 початка кукурузы, разрезать каждый крест-накрест на 4 части
- 2 цуккини, разрезанных продольно
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для чесночного соуса с базиликом
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 1/2 столовых ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка дижонской горчицы
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/3 стакана свежих листьев базилика в упаковке
- 3 столовые ложки свежих листьев петрушки в упаковке
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
- Разогрейте гриль до среднего огня.
- Чтобы приготовить чесночный соус с базиликом, смешайте оливковое масло, уксус, дижон, чеснок, базилик и петрушку в чаше кухонного комбайна до получения однородной и яркой зелени; Добавить соль и перец по вкусу. Отложите в сторону.
- Смажьте оливковым маслом спаржу, помидоры, грибы, кукурузу и кабачки; Добавить соль и перец по вкусу.
- Добавьте овощи на гриль и готовьте, время от времени переворачивая, пока они не станут слегка обугленными, примерно 3-4 минуты для спаржи, помидоров и грибов и примерно 5-8 минут для кукурузы и кабачков.
- Подавать сразу с базиликом и чесночным соусом.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Как приготовить овощи на гриле (4 разных способа!)
Давайте поговорим о приготовлении овощей на гриле! Нет ничего лучше, чем вкус жареных на гриле овощей.
Сладкий, немного обугленный, нежный и очень вкусный.
Открою небольшой секрет: на гриле можно приготовить практически любой овощ. Нет, серьезно! При приготовлении овощей на гриле они извлекают из них естественный сахар, а сам гриль придает им невероятный, неповторимый вкус. Сегодня я делюсь всеми лучшими советами по нарезке, заправке и приготовлению на гриле множества замечательных овощей, а также о способах их использования!
Подпишитесь на БЕСПЛАТНОЕ полное руководство по приготовлению на гриле
В этой всеобъемлющей серии электронных писем и БЕСПЛАТНАЯ электронная книга для печати есть все советы, приемы и руководства, которые вам понадобятся, чтобы обрести уверенность в гриле этим летом (и круглый год!). Вы узнаете:
- Как правильно пользоваться газовым грилем + получить все рекомендованные нами инструменты для гриля
- Как приготовить на гриле потрясающие белки для использования в любимых рецептах
- Лучший способ приготовить на гриле любые овощи (см. Сообщение в блоге, которое вы сейчас читаете!).
- А еще как приготовить десерты на мангале
Чего вы ждете? Зарегистрируйтесь здесь и наслаждайтесь вкусным грилем летом!
Виды овощей, которые лучше всего готовить на гриле
Хорошие новости: любой овощ можно бросить на гриль, и он будет очень вкусным.При приготовлении овощей на гриле они высвобождают естественный сахар, одновременно получая вкусный уголь от гриля. Вот овощи, через которые мы собираемся пройти:
- Болгарский перец
- Репчатый лук
- Кабачки и желтые кабачки
- Брюссельская капуста
- Кукуруза
- Грибы
- Картофель
Как нарезать каждый овощ для гриля
Ключ к нарезке овощей для гриля — не нарезать их слишком тонкими ломтиками.Таким образом вы предотвратите их падение через решетку гриля или слишком быстрое приготовление. Вот несколько советов по употреблению популярных овощей:
- Болгарский перец: болгарский перец можно разрезать пополам, удалить семена и обжарить с каждой стороны или нарезать длинными полосками 1/2 дюйма. Просто обязательно поместите их в пакет из фольги или положите в направлении, противоположном решеткам для гриля (подробнее о пакетах из фольги ниже!)
- Лук: жареный лук придает им такую восхитительную сладость! Я рекомендую очистить белый, красный или желтый лук, а затем либо нарезать его кружочками толщиной ½ дюйма, либо разрезать на целые куски.Вы также можете бросить их в пакеты из фольги с другими овощами для вкусного вкуса.
- Кабачки и желтая тыква: Кабачок — овощ, который легко пережарить, потому что в нем много воды, поэтому обязательно разрежьте его на кружочки ½ дюйма или не стесняйтесь нарезать их длинной мандолиной, оставив при этом ½ дюйма толстый.
- Картофель: если вы используете мелкий картофель из сеголетков, вы можете оставить его как есть, в противном случае нарежьте картофель кубиками по ½ дюйма.
- Брюссельская капуста: это, наверное, самое простое в приготовлении! Просто отрежьте кончики, удалите внешние листья и разрежьте брюссельскую капусту пополам.Я рекомендую использовать пакет из фольги или шпажку для брюссельской капусты.
- Грибы: Я люблю грибы портобелло на гриле, потому что их можно легко набить! Грибы портобелло можно приготовить на гриле как есть, но для маленьких грибов я бы рекомендовал разрезать их пополам и запечь на гриле в упаковке из фольги или оставить целыми и положить на шпажку, чтобы они не провалились через решетки для гриля
- Кукуруза: , вероятно, самый классический овощ для гриля. Почистите кукурузные початки, нарядите их как хотите (опять же, привет, приправа для кукурузы) и бросьте прямо на гриль.
Приправьте овощи
Для каждого из вышеперечисленных овощей не стесняйтесь делать это просто:
Я рекомендую добавить измельченные овощи в миску, добавить масло и приправы и перебросить все, чтобы покрыть овощи! Как вариант, вы можете разложить их на блюде, сбрызнуть водой и приправить.
Ищете более веселые вкусы?
Сколько готовить каждый овощ на гриле
Знание времени приготовления овощей — это ключ к тому, чтобы они были идеально обугленными и вкусными, не будучи пережаренными или подгоревшими.Вот базовое руководство, но не стесняйтесь перемещать овощи в более горячие или прохладные места на гриле, чтобы ускорить или замедлить приготовление:
- Болгарский перец: если разрезать пополам, каждую половину можно жарить примерно 8-10 минут, перевернув наполовину. Готовьте полоски диаметром ½ дюйма по 6-8 минут с каждой стороны.
- Лук: обжарить на гриле круглые ломтики лука примерно 8-10 минут, перевернув наполовину. Если вы четверть их, они займут около 15-20 минут на кусок.
- Цукини и желтая тыква: и кружки ½ дюйма, и полоски ½ дюйма займёт около 5-8 минут, при этом переверните половину.
- Картофель: в упаковке из фольги, малька или нарезанный кубиками картофель готовится примерно за 20-25 минут.
- Брюссельская капуста: в упаковке из фольги на это потребуется около 20 минут. На шпажку у них уйдет минут 10, перевернув шпажку наполовину.
- Грибы: больших грибов портобелло займет 8–10 минут, перевернув наполовину.Белла беби в упаковке из фольги займет около 10-12 минут, а на вертеле — около 8-10 минут.
- Кукуруза: кукуруза займет на гриле около 15-20 минут, просто не забудьте переворачивать початки каждый раз, когда вы переворачиваете другие овощи (примерно каждые 5-8 минут) и после того, как вы удалили другие овощи. так что он будет красиво обуглен.
Четыре метода приготовления идеальных овощей на гриле
Способ 1: прямо на решетке
Для крупных овощей, таких как кукуруза, болгарский перец, толстые ломтики кабачков, баклажанов и лука, а также грибов портобелло, я рекомендую нарезать их, заправить и положить прямо на гриль, чтобы они оставались прекрасными отметинами гриля.
- Разогрейте гриль до среднего или средне-сильного огня, который составляет около 375–400 градусов по Фаренгейту на газовом гриле. Соскребите остатки от последнего приготовления на гриле.
- Маринуйте овощи или приправьте их небольшим количеством оливкового масла, соли и перца.
- Выложите на гриль промасленные и приправленные овощи одним слоем, начиная с тех, которые дольше всего готовятся, в задней части, где гриль, вероятно, самый горячий, и заканчивая овощами быстрого приготовления в передней части.Это также облегчает их удаление.
- Закройте крышку и дайте овощам вариться около 5 минут — не подглядывать!
- Через 5 минут откройте крышку и переверните овощи, начиная с более близких, на приготовление которых уходит меньше всего времени, так как они сначала снимутся с гриля. Затем закройте крышку и дайте им готовиться еще несколько минут или до готовности.
Метод 2: овощные кебабы, кто-нибудь?
Отличный способ приготовить кучу овощей на гриле — это нанизать их на вертел и приготовить кебаб! Не стесняйтесь смешивать овощи с одинаковым временем приготовления на шпажках и готовить их, как указано выше, чередуя их в середине процесса приготовления.
Метод 3: овощи в фольге
Если у вас есть овощи меньшего размера, такие как нарезанная брюссельская капуста, картофель и грибы, вы также можете легко приготовить их на гриле в упаковке из фольги!
- Разогрейте гриль до среднего или средне-сильного огня, который составляет около 375–400 градусов по Фаренгейту на газовом гриле. Соскребите остатки от последнего приготовления на гриле.
- Замариновать овощи или приправить их небольшим количеством оливкового масла, соли и перца, затем выложить их на толстый кусок алюминиевой фольги и положить сверху еще один кусок.Закройте края, сложив вместе кусок фольги.
- Вилкой или ножом проделайте отверстие в верхней части фольги для выхода пара.
- Поместите упаковку из фольги на прямом огне на решетку и жарьте на гриле примерно 20–25 минут или до тех пор, пока не станет мягким или готовым по вашему вкусу.
Метод 4: использование корзины для гриля
Использование корзины для гриля похоже на упаковку из фольги, но, как правило, это еще проще.
- Разогрейте гриль до среднего или средне-сильного огня, который составляет около 375–400 градусов по Фаренгейту на газовом гриле.Соскребите остатки от последнего приготовления на гриле. Дайте корзине для гриля нагреться на гриле в течение примерно 10 минут, пока он разогревается — это поможет предотвратить прилипание овощей.
- Маринуйте овощи или приправьте их оливковым маслом, солью и перцем. Обязательно используйте овощи одинакового размера, чтобы их было легко приготовить.
- Добавьте овощи прямо в корзину для гриля и закройте крышку.
- Готовьте овощи в корзине для гриля примерно 20 минут, переворачивая или перемешивая их каждые 5-8 минут или около того.
Что подавать с овощами гриль
Итак, у вас есть великолепная тарелка идеально приготовленных на гриле овощей, что теперь? Подавать буквально с чем угодно и с чем угодно! Вот несколько рекомендаций:
Полить и окунуть их в:
Или другие наши восхитительные дипы, соусы и заправки.
Подавать с гарниром из наших любимых белков:
Наслаждайтесь лучшими основными блюдами, приготовленными на гриле
Здесь вы найдете все наши удивительные рецепты приготовления на гриле!
Более простые руководства по приготовлению на гриле
Не забудьте подписаться на полное руководство AK по грилю и получить БЕСПЛАТНО овощной гриль, распечатанный ниже!
Надеюсь, вам нравятся эти удивительные методы приготовления овощей на гриле! Если вы попробуете какой-либо из них, обязательно оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как вам это понравилось.Наслаждайтесь, xo!
Как приготовить овощи на гриле (4 разных способа!)
Узнайте, как приготовить овощи на гриле четырьмя удивительными простыми способами! В этом руководстве по приготовлению овощей на гриле вы узнаете, как приготовить их прямо на гриле, в пакетах из фольги, с помощью корзины для гриля и как приготовить овощные кабобы на гриле. Подавайте эти вкусные овощи на гриле с любимыми основными блюдами все лето.
- 1 болгарский перец, разрезанный пополам или нарезанный полосками толщиной 1/2 дюйма
- 1 красный лук, очищенный от кожуры и нарезанный на кружочки или четвертинки толщиной 1/2 дюйма
- 1 кабачки, нарезанные кружочками или полосками толщиной 1/2 дюйма
- 1 желтый сквош, нарезанный кружочками или полосками толщиной 1/2 дюйма
- 1/2 фунт молодой картофель (или обычный картофель, нарезанный кубиками по 2,5 см)
- 1/2 фунт брюссельская капуста, с удаленными концами и внешними листьями, разрезанными пополам
- 1/2 фунт грибы бэби белла, оставленные целиком (или 2 гриба портобелло, оставленные целыми)
- 2 уши кукуруза, очищенная и очищенная
- 2 столовые ложки оливковое масло
- Свежемолотая соль и перец
- Дополнительно:
- 2 чайные ложки чесночный порошок
- Приправа для кукурузы
Способ 1: прямо на гриле. Используйте этот метод для больших овощей, таких как кукуруза, болгарский перец, толстые ломтики кабачков и желтых кабачков, лука и грибов портобелло.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня, примерно 375-400 градусов по Фаренгейту. Соскребите все остатки, оставшиеся после последнего приготовления на гриле.
Маринуйте овощи или приправьте их оливковым маслом, солью, перцем и чесночным порошком, если хотите.
Выложите овощи на решетку одним слоем. Начните с кукурузы, грибов портобелло и лука в задней части, затем добавьте сладкий перец, цуккини и желтую тыкву в начале для равномерного приготовления.Закройте крышку и дайте овощам вариться примерно 3-5 минут.
Через 3-5 минут откройте крышку и переверните овощи, начиная с более близких, что занимает минимальное время. Готовьте кукурузу в течение 15-20 минут, грибы портобелло в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, лук в течение 8-10 минут, переворачивая на полпути, полоски болгарского перца в течение 6-8 минут, переворачивая на полпути, и кабачки с желтой тыквой в течение 5 минут. 8 минут листать на полпути.
Удалите каждый овощ, как только он приготовится по своему вкусу и оставит хорошие отметины для гриля, начиная с овощей, расположенных ближе всего к передней части гриля.
Способ 2: овощные кебабы. Используйте этот метод для приготовления на гриле любых овощей, которые имеют одинаковое время приготовления на гриле, например, болгарского перца, лука, белых грибов и кабачков.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня, примерно 375-400 градусов по Фаренгейту. Соскребите все остатки, оставшиеся после последнего приготовления на гриле.
Наложите нарезанные овощи и приправленные приправами на шпажки, поместите их прямо на решетку и закройте крышку.
Жарьте овощные кебабы на гриле, пока они не станут мягкими и слегка обугленными, переворачивая их каждые 3-5 минут. Всего на приготовление овощного кебаба уйдет около 10 минут.
Метод 3: упаковка из фольги. Используйте этот метод с небольшими овощами, такими как брюссельская капуста, потао и молодые белла.
Разогрейте гриль до средне-сильного огня, примерно 375-400 градусов по Фаренгейту. Соскребите все остатки, оставшиеся после последнего приготовления на гриле.
Положите нарезанные и приправленные овощи на толстый кусок алюминиевой фольги и положите сверху еще один кусок фольги. Закройте края, сложив вместе кусочки фольги.
Вилкой или ножом проделайте отверстие в верхней части упаковки из фольги, чтобы позволить выходить пар.
Поместите упаковку из фольги на прямой огонь на решетку и готовьте примерно 20-25 минут или пока не станет мягким и готовым по вашему вкусу.
Метод 4: использование корзины для гриля. Точно так же используйте этот метод с небольшими овощами, такими как брюссельская капуста, картофель и белла, или с овощами, которые вы нарезаете на более мелкие кусочки.
Разогрейте гриль до среднего или средне-сильного огня, который составляет около 375–400 градусов по Фаренгейту на газовом гриле. Соскребите остатки от последнего приготовления на гриле. Поставьте корзину для гриля прямо на гриль, чтобы дать ему нагреться примерно 10 минут, пока он разогревается. Это поможет предотвратить прилипание овощей.
Положите нарезанные овощи и приправленные специями в корзину для гриля и закройте крышку.
Готовьте овощи в корзине для гриля около 20 минут, переворачивая или перемешивая их каждые 5-8 минут, пока они не приготовятся по вашему вкусу.
Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография Eat Love Eats
Распечатайте это простое руководство по приготовлению овощей на гриле
Как жарить овощи на гриле — The New York Times
На газовом гриле зажгите внешнюю или переднюю и заднюю конфорки и готовьте непрямой гриль над не зажженной конфоркой или конфорками в центре.
На плите камадо вставьте пластину рассеивателя тепла — керамическую в большинстве моделей, металлическую в некоторых — для защиты от прямого воздействия огня. По умолчанию решетка для гранул является непрямой.
Зимний кабачокЖелудь, орехи и другие плотные кабачки
Разрезать пополам (желудь разрезать по ширине, орех по длине) и вычерпать семена. Обильно смажьте срезанные стороны топленым маслом, хорошо приправьте и жарьте на гриле непрямого действия на среднем огне (350 градусов) до готовности.Для проверки готовности воспользуйтесь тонкой металлической шпажкой. Всегда приветствуется морось кленового сиропа или меда. То же самое и с начинкой из обжаренного лука-шалота или лука-порея, изюма, орехов и тертого сыра.
КлубниКартофель, батат и сладкий картофель
Хорошо потрите и просушите, затем проткните вилкой в нескольких местах. Смажьте снаружи маслом, топленым маслом, беконом или утиным жиром. Обильно приправьте и обжарьте на гриле непрямого действия на среднем или сильном огне (400 градусов), пока кожица не станет хрустящей, а середина не станет мягкой и кремовой (тест с вертелом).
КорнеплодыМорковь, пастернак и подсолнечник
Тщательно очистите (очищать не нужно) и высушите, затем поместите в чугунную сковороду или сковороду из алюминиевой фольги с маслом или оливковым маслом или с тем и другим вместе; полдюжины неочищенных зубчиков чеснока или разрезанного пополам лука-шалота; свежая зелень по желанию; и, конечно же, соль и перец или ваш любимый шашлык. Непрямое приготовление на гриле при 400 градусах до образования шипения, румяной корочки и мягкости, помешивая каждые 5-8 минут, всего около 40 минут.Я называю эту технику жаркой на сковороде, и последние пять минут или около того мне нравится ставить сковороду прямо на огонь, чтобы овощи еще больше подрумянились и стали хрустящими. Примечание: морковь можно жарить целиком или нарезать кусочками по 2 дюйма. (Нарежьте другие корнеплоды на кусочки толщиной 1 дюйм.)
Firm BrassicasБрюссельская капуста, цветная капуста, кольраби и романеско
Разрежьте брюссельскую капусту пополам; капусту, кольраби и романеско в четвертинках и приготовить на гриле непрямого действия в чугуне или на сковороде из фольги, как описано выше.Перемешивайте каждые 5-8 минут, чтобы кусочки подрумянились равномерно. Мне нравится думать о целой цветной капусте как о свиной лопатке в царстве овощей (например, о жареном): пропарить в подсоленной воде в течение 8 минут, затем процедить, смазать сливочным или растительным маслом и жарить на гриле прямо на решетке, пока не подрумянится и не станет мягким. .
Методы
Копчение
Помидоры и авокадо
При непрямом гриле вы можете добавлять в огонь куски древесины твердых пород или щепу (замочить их в воде на 30 минут, затем слить, чтобы замедлить горение), чтобы получить аромат, необходимый для настоящего барбекю: древесный дым.Копчение особенно хорошо подходит для влажных овощей, таких как помидоры и авокадо. Разрежьте пополам, хорошо приправьте и жарьте на гриле непрямого действия рядом с дровами, пока овощ не станет слегка бронзовым от дыма (от 8 до 12 минут). Пока вы не попробуете гаспачо из копченых помидоров или копченый гуакамоле, вы не сможете насладиться полноценным пиршеством.
Советы экспертов по приготовлению любых овощей на гриле
Когда вы пытаетесь съесть больше овощей, нет ничего лучше дымного угля на гриле, чтобы принести грибы, кабачки, баклажаны и даже авокадо (да, мы знаем, это фрукт) к жизни.
В то время как многие домашние грильщики могут хорошо разбираться в искусстве приготовления шашлыка или других блюд, таких как цуккини или спаржа, есть гораздо больше овощей, которые подходят для приготовления на гриле. Чтобы помочь расширить наш кругозор и закрепить основы, TODAY Food поговорила с Энн Зиатой, инструктором шеф-повара Института кулинарного образования, о ее лучших методах приготовления на гриле.
Сопутствующие товары
Как приготовить овощи для гриля
Зиата маринует овощи при комнатной температуре в течение 15–30 минут перед тем, как положить их на гриль.
«Не маринуйте дольше указанного срока, потому что из-за чрезмерного маринования овощи станут мягкими. Ваш маринад должен быть полон сильных, ярких ароматов: подумайте о свежих цитрусовых соках, измельченном чесноке или луке, соевом соусе, перце чили, свежей зелени и т. Д. специи «, — сказала она.
Крупные овощи можно положить прямо на решетку гриля, когда пора идти. Но если вы готовите более мелкие продукты, такие как помидоры черри или грибы кремини, наденьте их на шпажки после маринования, чтобы они приготовились равномерно, не выскользнув из трещин.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Готовим
Готовы разжечь гриль? Следуйте простым инструкциям Зиаты:
- Разогрейте гриль до горячего (средний или средний огонь — от 500 до 700 F).
- Положите овощи на решетку гриля плашмя. Не трогайте их, пока на дне не появятся следы шептала, а затем поверните на 45–90 градусов для создания эффекта штриховки. Переверните и повторите с другой стороны.
- Снимите с гриля и готовьте к подаче.
«Приготовление на гриле — это быстрый дымный вкус и великолепные полосы», — сказала она, добавив, что этот метод «не позволит полностью приготовить больше крахмалистых овощей, таких как картофель и морковь».
Для этих видов овощей: сначала прокипятите их в воде, прежде чем бросать на гриль.
«Если вы готовите на гриле большие куски баклажанов, сначала приготовьте на гриле, переложите на тарелку и накройте крышкой или фольгой, пока они не станут мягкими. Баклажан сам пропарится до готовности», — сказала она.
Тайлер Эссари / СЕГОДНЯ
Овощи, которые действительно сияют на гриле
Выбирайте толстые нарезки: «Я люблю жарить на гриле слишком большие овощи, которые нужно подавать ножом, такие как цветная капуста, толстая спаржа, половинки подорожника и дикие овощи. грибы «, — сказала Зиата.
Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ
Добавьте драматизма салатам и сладким блюдам: Зиата сказала, что один из лучших способов улучшить типичные блюда — это взять что-то вроде ромена и приготовить на гриле дымный салат «Цезарь». Ей также нравится нарезать кочан капусты дольками, жарить его на гриле, а затем нарезать кубиками в заправке.
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Авокадо полностью: Если вы еще не пробовали авокадо на гриле, вас ждет угощение. На самом деле очень просто бросить маслянистый фрукт на гриль и наслаждаться им самим, в салатах, тостах или гуакамоле.«Чтобы приготовить дымный гуакамоле, бросьте неочищенные половинки авокадо без косточек на гриль, прежде чем смешать их с лаймом, солью и кинзой», — сказала она.
Shutterstock
Не забывайте о фруктах: «Поменяйте помидоры на жареные персики и абрикосы, чтобы смело попробовать классический салат Капрезе. Жареные дольки лимона и лайма тоже отлично подойдут для гарнира», — добавил шеф-повар.
Сопутствующие товары
Нарядите их
Не забудьте добавить соусы, чтобы подавать сбоку, или сбрызнуть сверху, особенно если ваши жареные овощи — звезды шоу.
«Сильный дымный вкус овощей, приготовленных на гриле, лучше всего сочетается с яркой заправкой, такой как винегрет из лука-шалота и горчицы, и маринованный гарнир», — сказала Зиата.
Зажгите еще несколько наших любимых овощных рецептов на гриле:
Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ
СЕГОДНЯ
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
Карен Акунович
Натан Конглтон / СЕГОДНЯ
НатанСЕГОДНЯ
Натан КонглтонСЕГОДНЯ
/ СЕГОДНЯ
25 лучших овощей на гриле — пара поваров
Вот как приготовить лучшие овощи на гриле! У нас есть главный рецепт для каждого овоща, который вы хотите приготовить!
Сезон гриля! Гриль придает свежий уголь и непреодолимый аромат дыма всему, к чему он прикасается.И дело не только в мясе. Этот способ приготовления еще более совершенен, когда используются овощи. Представляем: как приготовить лучших овощей на гриле !
Вот список основных рецептов приготовления на гриле любых овощей, которые вы хотите приготовить. Придать сладкий дымок болгарскому перцу. Попробуйте шипящие, мясистые грибы портобелло. Поджарьте немного нежной спаржи к лососю. Даже попробуйте авокадо на гриле или цветную капусту на гриле, чтобы получить уникальный вкус! Это действительно лучшие овощи на гриле, которые можно приготовить дома… они могут стать легким гарниром к следующему блюду, приготовленному на гриле.
Хотите объединить их все? Нанижите их на шпажки для вегетарианских кебабов!
А теперь лучшие овощи на гриле!
Следующие лучшие овощи на гриле: болгарский перец! Перец — один из наших любимых овощей на гриле, потому что он просто невероятный. Бросьте их на гриль, и они получатся обугленными, дымными, нежными и сладкими. Вы не поверите, какие они ароматные! Вы можете положить их прямо на решетку или использовать корзину для гриля.
Вариант: Жареный перец и лук
Получить рецептГотовы приготовить овощную дичь на гриле? Попробуйте эти невероятные грибы портобелло на гриле! Они сочные и полны больших мясистых умами. Этот метод приготовления на гриле простой и быстрый: в отличие от большинства рецептов, время маринования не требуется. Просто сбрызните оливковым маслом и бальзамическим уксусом и поставьте на гриль.
Получить рецептИз всех овощей, которые можно вообразить: картошка почему-то всегда привлекает внимание.Этот жареный картофель именно такой, какой вы бы хотели: хрустящий снаружи и нежный внутри! На самом деле они похожи на картофель фри с овощами на гриле. Снаружи достаточно соленые, приправленные Old Bay, чтобы придать им оттенок сельдерея и перца. Подавайте их с соусом для макания, и от тарелки будет сложно оторваться!
Вариант: Запеченный картофель на гриле
Получить рецептОказывается, цуккини лучше всего, когда это , приготовленное на гриле .Бросьте тонкие ломтики на гриль, и он станет нежным, обугленным и непреодолимо дымным! А если сочетать с такими итальянскими ароматами, как базилик, орегано, чесночный порошок и луковый порошок, то получится сенсационный ! Цукини, возможно, больше всего известен своим хлебом из кабачков: но мы думаем, что цукини, приготовленные на гриле, должны быть самыми популярными.
Также попробуйте: кабачки и кабачки на гриле
Получить рецептЛук обычно является резервным персонажем в рецепте; а вы пробовали их на гриле? Познакомьтесь с одним из лучших летних гарниров: луком на гриле! Гриль творит чудеса с этим слоеным овощем: вкус меняется от пряного до сладкого и немного дымного.Он становится нежной и обугленной версией своего прежнего «я», а ярко-розовый цвет просто сияет! Не забудьте добавить красный лук с кучей других овощей на гриле: они придают невероятный аромат.
Продолжить чтениеБезмолвный. Вот кем вы станете после того, как попробуете эти жареные помидоры (по крайней мере, мы надеемся!). Откусите один укус, и это настоящее волшебство: дымный, чистый сладкий помидор, который тает во рту, заставляет сразу же кричать, какие они вкусные.Эти жареные на гриле помидоры можно использовать как гарнир или закуску к ужину на гриле. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте свежей зеленью, и это будет лучшее летнее угощение, которое вы только можете себе представить.
Получить рецептВы пробовали откровение — брокколи на гриле? Это лучшее из наших летних гарниров: гриль превращает этот вкусный овощ в хрустящий нежный и обугленный с легким дымком. Просто приготовьте его с оливковым маслом, солью и лимонным соком, и это отличный вариант для любого ужина на гриле.
Продолжить чтениеВы фанат сладкого картофеля? Тогда обязательно попробуйте сладкий картофель на гриле! Хрустящие снаружи и нежные внутри, они имеют немного дымного угля во вкусе и абсолютно восхитительны! Нарезанные дольками, они станут идеальным гарниром к ужину на гриле во внутреннем дворике. У них есть всего несколько уловок, чтобы сделать их идеальными.
Получить рецептОбязательно попробуйте этот жареный баклажан: он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата.Сверху полейте соусом, и вы получите потрясающий летний гарнир или закуску! Если хотите, попробуйте эти соусы: свежую томатную сальсу и сливочный, слегка пряный белый соус для барбекю. Комбинация двух составляет место на .
Получить рецептОказалось, что жареная спаржа — самый лучший способ приготовить этот полезный овощ! Это просто и требует всего нескольких ингредиентов. И получается невероятное: нежное и обугленное, с легким дымком.Сбрызните его лимонным соком, чтобы придать ему немного яркости, и это станет свежим и полезным гарниром, от которого невозможно оторваться!
Получить рецептХотите легкий гарнир на гриле, который совсем не нужен ребенку? Попробуйте этот жареный картофель в фольге ! Вы действительно можете «установить и забыть» с этим. Положите картофель и лук в пакет из фольги и сосредоточьтесь на остальной еде. Через 30 минут все готово! Влажные и сливочные, они приправлены травами и маслом и имеют такой же вкус, как и те, которые вы ели в детстве (по крайней мере, у нас!).
Получить рецептОказывается, гриль — идеальный способ приготовить стручковую фасоль! Откусите, и оно будет нежным, со сладким, острым, соленым и обугленным ароматом. Честно говоря, стручковая фасоль на гриле так же увлекательна, как и картофель фри! Вы съедите блюдо с рекордной скоростью.
Получить рецептОго, вкусный овощ на гриле! Можем ли мы порекомендовать эту жареную цветную капусту? Древесный уголь придает этому вкусному овощу непреодолимый дымный аромат, а нанесение на него острого домашнего соуса для барбекю делает его еще более привлекательным.Подавайте его как гарнир или сэндвич с цветной капустой на гриле.
Получить рецептЕсть много желтых летних тыкв? Попробуйте кабачки на гриле! Он простой, но насыщенный и приправленный итальянскими травами, такими как базилик и орегано. Еще лучше: приготовление на гриле займет всего 5 минут! Это одна из тех сторон, которые кричат летом: вы почти чувствуете запах древесного угля и слышите жужжание газонокосилки. Это быстро и сложно испортить.
Получить рецептВы можете не думать об этом как о лучшем овощном гриле … но позвольте нам убедить вас. Каким-то образом жареный салат ромэн привносит в эту зеленую зелень неожиданно красивый дымный аромат! Его легко приготовить, а посыпанный небольшим количеством сыра пармезан, это легкая закуска или гарнир. Вы даже можете приготовить из него салат «Цезарь» на гриле, заправленный помидорами и заправкой «Цезарь».
Получить рецептВ следующий раз, когда вы зажжете гриль: ГРИЛЬ НЕКОТОРЫЕ АВОКАДО.Да, этот волшебный зеленый фрукт стал еще волшебнее! Приготовление авокадо на гриле придает аромат дыма каждому кусочку этого полезного овоща (или фрукта). Наполните его пико де галло или используйте его, чтобы приготовить дымный гуакамоле.
Получить рецептВы когда-нибудь пробовали жарить капусту на гриле? Что ж, пора тебе это сделать. Оказывается, капусты на гриле стоит попробовать! Он получается нежным и обугленным, а вкус намного слаще, чем в сыром виде.Полить его острым бальзамическим соусом, и это будет вкусный гарнир к трапезе на гриле!
Получить рецептПикантный мясной вкус грибов становится еще лучше благодаря одному: их приготовлению на гриле! Из всех овощей, приготовленных на гриле, эти грибы могут быть самыми лучшими. Вот наш простой способ приготовления беби беллы или шампиньонов на гриле! Вы можете получить насыщенный вкус без необходимости маринования: просто смешайте их с оливковым маслом, лимонным соком и зеленью.Бросьте их на шпажки и жарьте до готовности, и они станут одним из лучших летних гарниров.
Продолжить чтениеКто знал, что можно приготовить брюссельскую капусту на гриле? Могучая брюссельская капуста — близкий и дорогой овощ здесь, а наша хрустящая брюссельская капуста — фаворит фанатов. Но освободите место в своем сердце для этой жареной брюссельской капусты! Они нежные, почерневшие, с легким привкусом дыма. Добавьте к ним бальзамический соус, они просто восхитительны! Их легко приготовить в качестве гарнира к ужину на гриле.
Получить рецептВы поклонник капусты? Тогда позвольте представить вам капусту на гриле! Эта жареная капуста получается хрустящей и обугленной с дымным оттенком. Его можно положить на решетку для гриля, пока вы готовите основное блюдо или другие овощи. Ешьте его как закуску или гарнир к блюдам на гриле: это почти как жареная капуста с капустными чипсами.
Получить рецептКонечно, гриль придает этой жареной моркови прекрасный сладкий вкус! Этот полезный овощ с добавлением сока лайма, кинзы и тмина был отличным угощением! Ешьте как закуску, так как они лучше всего подходят в качестве закуски, или попробуйте их в качестве гарнира.
Получить рецептСвекла на гриле — идеальный летний гарнир, когда вы планируете разжечь гриль! Они получаются сладкими и нежными, отлично приготовленными и даже лучше с добавлением соленого сыра фета. Хотя они занимают немного больше времени, чем большинство овощей, приготовленных на гриле, они того стоит. Подавайте их с несколькими другими овощами на гриле или летними салатами, и они сделают блюдо полноценным.
Получить рецептЭй, фанаты бамии; у нас есть ваш новый любимый рецепт.Встречайте эту легкую бамию на гриле! Всего 10 минут на гриле, и этот вкусный овощ выходит нежным и полным дымного аромата. Нет необходимости в причудливых приправах: просто бросьте ее на гриль, и вы будете поражены ее невероятным вкусом. Этот рецепт бамии — идеальный летний гарнир к ужину на гриле, или он работает как закуска на гриле, когда вы подаете его с соусом для макания.
Получить рецептЭтот легкий гарнир — хит лета: бок-чой на гриле! Этот вкусный овощ представляет собой разновидность китайской капусты с приятным хрустом и острым вкусом.Брошенный на гриль с быстрым соевым соусом мисо, получается слегка дымный, сладкий и идеально приправленный. Его легко приготовить, и он выглядит впечатляюще, идеально подходит для жареного лосося или тофу.
Получить рецептОсновные блюда на гриле и десерты на пару
Хотите дополнить эти овощи-гриль аксессуарами? Вот некоторые из наших лучших идей для ужина на гриле, которые можно сочетать… плюс вкусные десерты на гриле!
Распечатать часы значок часовОписание
Вот как приготовить лучшие овощи на гриле! Идеальный легкий гарнир для ужинов, приготовленных на гриле. См. Выше основные рецепты для каждого овоща, который вы хотите приготовить!
- 4 гриба портобелло без стеблей
- 2 болгарских перца, нарезанных четвертинками
- 1 пучок тосканской капусты
- 2 авокадо, разрезанных пополам без косточки
- Разогрейте гриль до средне-сильного огня (от 375 до 450 градусов).
- Смешайте овощи с достаточным количеством оливкового масла для покрытия и посыпьте кошерной солью и свежемолотым перцем.Для грибов портобелло обильно смажьте оливковым маслом и сбрызните бальзамическим уксусом. Используйте следующие сроки для приготовления этих овощей (указаны как отдельные инструкции для каждого из них, но готовьте их вместе!):
- Для приготовления грибов портобелло на гриле: Поставьте решетку гриля жаберной стороной вверх и жарьте на гриле 10–14 минут, пока они не станут мягкими и сочными. В колпачок потечет жидкость. Переверните грибы (при этом жидкость стечет на решетку) и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не подрумянятся.
- Для приготовления болгарского перца на гриле: Поместите его прямо на решетку гриля, как можно дальше друг от друга. Жарьте на гриле до мягкости, примерно 6-8 минут, перевернув один раз.
- Для приготовления капусты на гриле: Жарьте на косвенном огне на верхней решетке, если таковая имеется, в течение 6–9 минут, пока она не станет слегка хрустящей, ярко-зеленой и частями обугленной.
- Чтобы приготовить авокадо на гриле: Жарьте половинки авокадо срезанными сторонами вниз в течение 4–6 минут, пока не появятся пятна от гриля.
- Категория: гарнир
- Способ приготовления: гриль
- Кухня: овощи
Ключевые слова: овощи на гриле, Лучшие овощи на гриле, Как приготовить овощи на гриле
Еще летние рецепты!
Лето — это все о гриле! Чтобы пойти с этими овощами на гриле, у нас есть много других рецептов, от ужинов на гриле до летних напитков:
Как приготовить овощи на гриле: овощи на гриле
В этом руководстве по приготовлению овощей на гриле приведены инструкции по приготовлению овощей и по времени приготовления на гриле для десяти популярных овощей.Посмотрите, как легко приготовить вкусные и полезные овощей на гриле прямо у себя дома!
При приготовлении овощей на гриле лучше всего использовать слабый или средне-слабый огонь. Овощи должны быть красивыми и нежными, не подгореть. Нам нравится жарить на гриле со всех сторон, но экспериментируйте как хотите.
ОВОЩИ | КАК ПОДГОТОВИТЬ | ВРЕМЯ ГРИЛИ |
Артишоки | Разрежьте пополам вдоль, надавите на них, чтобы листья раскрылись.Натереть оливковым маслом и посолить. | 15–20 минут на каждую сторону или пока основание не станет мягким. |
Спаржа | Обвалять копья в оливковом масле, посыпать солью и перцем. | 5–10 минут; переворачивать каждые несколько минут до готовности. |
Кукуруза | Не снимайте стебель и шелуху. Отодвиньте шелуху, удалите шелк и замочите на 15 минут в холодной воде. Затем осторожно потяните шелуху вверх, при необходимости разглаживая и скручивая, чтобы она оставалась закрытой. | 10–20 минут; повернуть несколько раз. |
Баклажан | Разрежьте пополам вдоль или на круги толщиной около ¼ дюйма. Смажьте оливковым маслом. | 4–5 минут на каждую сторону. |
Фенхель | Удалите стебли и разрежьте луковицу пополам вдоль или нарежьте, не снимая корня. Смажьте оливковым маслом и посолите. (Перед приготовлением на гриле слегка пропарьте большие луковицы.) | 5–6 минут на каждую сторону. |
Лук-порей | Разрежьте белые части пополам вдоль и хорошо промойте в теплой воде. Смажьте оливковым маслом. (Перед приготовлением на гриле слегка припарьте крупный лук-порей.) | 4–6 минут на каждую сторону. |
Грибы | Используйте большие кепки, например портобелло. Смажьте оливковым маслом и нарежьте после приготовления на гриле. | 8–10 минут на каждую сторону. |
Лук | Нарезать ломтиками ½ дюйма.Смажьте оливковым маслом и посолите. | 8–10 минут на каждую сторону. |
Перец | Болгарский перец разрезать пополам вдоль, удалить семена и смазать оливковым маслом. | 6–10 минут кожной стороной вниз, затем 3–4 минуты другой стороной. |
Летний сквош / кабачки | Нарезать пополам или пополам (продольно, как копья). Смажьте оливковым маслом и посолите. | 5–8 минут на каждую сторону. |
Овощные рецепты на гриле
Наслаждайтесь этой выборкой рецептов овощей на гриле из нашего архива Альманаха:
Детские овощи на гриле с чесночно-шафрановым маслом
Кукуруза на гриле по-латински
Французский лук на гриле
Баклажаны на гриле
Радиккио на гриле
Цукини на гриле
Картофельные доски на гриле
Блюдо с овощами-гриль на фермерском рынке
Дополнительные советы по приготовлению на гриле см.