Овощное рагу для: Овощное рагу с картошкой, пошаговый рецепт с фото

овощное рагу — Ника Белоцерковская

Розы, Баклажаны и Помидоры. Назовём их “Овощи яркая Babochka” – из бесконечной симпатии к хозяйке одноименного заведения в #родноеболото.
Рецепт Хатули @hatu357, которая, как любая прекрасная восточная
женщина, готовит ааааа и в небо глаза и «расскажите, расскажите скорее
секрет!». Рассказала. Ловите!

• 
  Помидоры крупные

  — 3
  

  шт.

• 
  Баклажаны крупные

  — 1
  

  шт.

• 
  Лук

  — 3
  

  шт.

• 
  Сладкий перец

  — 2
  

  шт.

• 
  Чеснок
  — 1
  

  зубчик

• 
  Оливковое масло
• 
  Морская соль

Сохранить

Сбросить

Пусть будет прямая речь, так честнее.
“Мне неловко, он очень простой. На вес не понимаю, все на глаз. Сегодня, например:
– 3 больших помидора (бычье сердце). Помидоры могут быть любые, главное – вкусные, чтобы пахли, пахли!
– 1 большой круглый баклажан.
Можно несколько маленьких и вытянутых, но если есть на выбор – лучше круглые, мне больше нравятся.
– 2 сладких больших перца. Один желтый и один красный (исключительно из
эстетических соображений), на вкус цвет не влияет, как ты понимаешь.
Ещё надо:
⁃ 3 средние луковицы
⁃ 1 зубчик чеснока
⁃ Соль крупная морская
⁃ Оливковое хорошее масло
Баклажан и перцы запечь в духовке (баклажан чуть дольше), до
коричневатой кордиты. Вытащить, дать немного остыть и очистить от

кожуры. Перцы предварительно под плёнку в кастрюле, тогда их легче
намного чистить. Нарезать крупными дольками
Лук пассеровать на оливковом масле до запаха.
Помидоры очистить от кожуры (ошпарить кипятком и сразу в холодную воду, нарезать и потушить на масле
Смешать лук и помидоры и ещё вместе немного потушить
В томатную смесь добавить уже готовые перцы и баклажаны.
Чеснок убедительно раздавить в ступке с крупной солью и добавить в смесь со всеми овощами.
Если любите, как я, стручковую фасоль (её надо совсем немного) то
быстро отварите, чтобы она осталась хрустящей и тоже добавьте в смесь.
Но это необязательно.
Главное: запомните – помидоры должны быть хорошими ароматными помидорами и их должно быть больше всего. Всё!»
С вами была прямая трансляция с кухни фуд-блогера @hatu357.
Скажем хором и громко: спасибо, Хатуля! 

Овощное рагу на зиму: 8 отличных рецептов

Прекрасный вариант заготовок на зиму — овощное рагу! Приготовить легко с баклажанами, томатами, кабачками, тыквой, рисом.

Рецепт 1: овощное рагу на зиму (пошаговые фото)

Если вам нравится, и вы делаете заготовки на зиму, то обязательно приготовьте несколько баночек овощного рагу. Процесс заготовки не долгий, а зимой открыл такую баночку и ужин готов. Набор продуктов, точнее сказать овощей может быть самым разным. Я готовила из баклажан, сладкого перца, моркови, помидор и лука.  Все овощи должны быть свежими и качественными, вы понимаете, о чем я говорю. А теперь я поделюсь с вами своим рецептом приготовления овощного рагу на зиму.

• Баклажаны — 3 шт.
• Крупные перец сладкий — 5 шт.
• Морковь среднего размера — 3 шт.
• Помидоры — 400 граммов
• Лук — 300 граммов
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль — по вкусу

Вначале следует подготовить овощи. Взять свежую морковь, чтобы она не была вялой, почистить и разрезать ее на кусочки.

Баклажаны вымыть, удалить плодоножку и разрезать на дольки или кубики. Размер кусочков может быть чуть больше или меньше 3х3 сантиметра.

Далее почистить лук, разрезать на кубики и отправить его в казан с маслом для обжарки.

К луку добавить морковь и тушить на небольшом огне 1-2 минуты.

К луку с морковью отправить баклажан, перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить

Пока тушатся овощи подготовить помидоры. Обдать их кипятком, снять кожицу, разрезать на кусочки. Сладкий болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и тоже нарезать.

Размер нарезки всех овощей должен быть примерно одинаковый.

Сложить томаты и перец в казан, перемешать. На этом этапе необходимо определить на глаз консистенцию смеси. Все будет зависеть от томатов. Они могут быть с большим количеством сока, а могут быть плотными, например как сорт сливки. Если жидкости мало следует добавить воды. Положить и измельченный чеснок и посолить по вкусу. Тушить до готовности.

Банки для овощного рагу подготовить заранее. Вымыть тщательно, высушить. Крышки обдать кипятком, высушить. Банки и крышки должны быть абсолютно сухие, без единой капельки влаги. Сухой ложкой перемешать рагу, дать еще раз закипеть и выложить в банки. Банки закатать крышками. Укрыть банки с овощным рагу одеялом. Дать постоять примерно сутки или чуть больше. Затем переложить их для хранения до зимы. Таким способом я делаю заготовку овощного рагу на зиму.

Рецепт 2, пошаговый: овощное рагу с кабачками на зиму

Рагу из овощей на зиму – один из превосходных вариантов зимней закуски. В состав такого блюда входит большое количество разнообразных овощей, благодаря чему вкус закуски получается очень насыщенным и приятным, а кроме того, такое рагу очень аппетитно выглядит.

Секрет приготовления такого блюда кроется в самих ингредиентах: если вы хотите, чтобы ваша закуска получилась максимально вкусной и нежной, необходимо брать свежие молодые продукты. Лучше всего будет, если вы возьмете овощи, которые были выращены на вашей собственной грядке, так как в них обычно содержится гораздо больше полезных веществ, чем в тех, которые были куплены в магазине или на рынке. Нередко многие хозяюшки добавляют рис в рагу, чтобы сделать его более сытным, однако, такое блюдо нравится далеко не всем. Впрочем, вы можете попробовать сделать несколько порций овощного рагу с рисом и без риса.

Такие овощи вы можете запросто подать на стол в качестве самостоятельной закуски, а также как дополнение к гарниру или мясу. Овощное рагу отлично сочетается практически с любыми гарнирами, а еще его очень вкусно кушать просто с хлебом. Приготовить в домашних условиях на зиму вкусное рагу из овощей очень просто. Мы предлагаем вам в этом убедиться, воспользовавшись нашим самым вкусным пошаговым рецептом с фото-подсказками. Благодаря рекомендациям из нашего рецепта, у вас получится быстро и просто приготовить самую вкусную заготовку на зиму, а ваши гости наверняка восхитятся ею.

• кабачки — 1 кг
• морковь — 1 кг
• баклажаны — 700 гр
• репчатый лук — 500 гр
• сладкий болгарский перец — 500 гр
• чеснок — 1 шт
• перец чили — 3 шт
• сельдерей — 200 гр
• оливковое масло — для запекания
• соль — 20 гр
• сахар — 40 гр
• паприка молотая — 10 гр

Первым делом вам необходимо промыть и очистить морковь от кожуры. После этого подготовьте мелкую терку, с помощью которой измельчите морковь. Готовую соломку сложите в отдельную емкость.

Теперь переходим к кабачкам. Их требуется очистить от кожуры, вырезать семена и нарезать плоды на небольшие кубики приблизительно так, как показано на фото.

Что касается баклажанов, то их не нужно очищать от кожуры. Достаточно будет вымыть плоды и нарезать их таким же образом, как вы нарезали кабачки. При этом, если синенькие будут достаточно молодыми, от семечек их можно не очищать.

Далее необходимо взять репчатый лук, очистить его от шелухи и измельчить максимально мелко. Чтобы сделать вкус вашего рагу более насыщенным и сладким, используйте сладкие сорта лука.

Болгарский перец промойте в проточной воде, а затем разрежьте овощи пополам. Извлеките семена, после чего нарежьте перец тонкой соломкой.

После этого вам необходимо нарезать горький перец. Если вам нравятся острые блюда, можете добавить красный жгучий перчик, однако, добавлять его нужно осторожно, чтобы не переборщить. В ином случае, чтобы сделать рагу не слишком острым, можете добавить стручок зеленого перца. Также очистите зубчики чеснока.

Из помидоров обязательно вырезайте плодоножку, чтобы она не попала в рагу. Можете нарезать томаты любым удобным для вас способом. Сельдерей тоже нарежьте максимально мелко.

Теперь следует разогреть духовку до температуры в сто восемьдесят градусов, выложить все измельченные продукты на большой противень, добавить сахар и соль, оливковое или подсолнечное масло, а также любые другие специи. После этого перемешайте овощи и отправьте в духовку.

Выпекайте овощное рагу в духовом шкафу на протяжении одного часа. За это время овощи слегка изменят свой цвет и станут более мягкими. Перемешивать блюдо нужно каждые двадцать минут.

Простерилизуйте банки и крышки, а после того как будет готова заготовка, разложите ее в подготовленные емкости. Закрутите крышками и храните в погребе или холодильнике.Овощное рагу с кабачками и баклажанами на зиму готово!

Рецепт 3: овощное рагу на зиму с баклажанами (с фото)

Овощное рагу с баклажанами на зиму — отличная заготовка, которая вам обязательно придется по вкусу. Рагу получается насыщенным, очень вкусным, зимой его можно подать к мясу, кашам или картофельным блюдам. Из данного количества продуктов получится 3 пол-литровые баночки рагу. Хранится заготовка при комнатной температуре.

• Баклажан 750 г
• Морковь 2 шт
• Лук репчатый 2 шт
• Перец болгарский 2-3 шт
• Чеснок 3-4 зуб.
• Перец чили по вкусу
• Соль 1-1,5 ч.л.
• Сахар 3 ст.л.
• Томатная паста 3 ст.л.
• Масло растительное 50 г
• Уксус 9% 2 ст.л.
• Вода 20 мл

Баклажаны порезать небольшими кубиками в чашу мультиварки.

Добавить также порезанные репчатый лук и болгарский перец.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к остальным овощам. Также, добавить порезанный чеснок, всыпать соль и сахар, добавить перец чили, влить растительное масло и воду.

Выставить программу «Тушение» на 50 минут. Через 20 минут от начала готовки в рагу добавить томатную пасту и перемешать. В конце влить уксус.

Разложить рагу по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и поместить под «шубу» до остывания. Хранить можно в кладовке при комнатной температуре.

Рецепт 4: овощное рагу — кабачки и баклажаны на зиму

Восхитительное, богатое летними ароматами овощное рагу! Мясистые баклажаны, сладкий болгарский перец, нежные кабачки, ароматная петрушка и сочная морковь – все это маринуем в густом соусе на основе томатов и остренького чесночка. В итоге получается настоящая гармония вкуса. Остро-сладкое овощное рагу с кабачками и баклажанами на зиму, приготовленное по этому рецепту – это не просто закуска, а абсолютно полноценное готовое блюдо, которое можно просто доставать из банки и раскладывать по тарелкам.

• На 2,5 литра вам понадобятся:
• ½ кг баклажанов,
• ½ кг сладкого перца,
• ½ кг кабачков,
• ½ кг моркови,
• 1 средний пучок петрушки,

Для приготовления соуса вам понадобятся:

• 1 кг томатов,
• 1 средняя головка чеснока,
• ¼ ст. уксуса,
• 150 мл рафинированного подсолнечного масла,
• 150 г сахара,
• 2 ст.л. соли (можно немного меньше),
• 4 горошины перца,
• лавровый листик.

Отрезаем хвостики у баклажанов и кабачков. Снимаем кожицу с кабачков если она повреждена или старая. Нарезаем овощи средними кусочками. Разрезаем перцы на две половинки и аккуратно вынимаем сердцевину. Шинкуем полосками.

Мытую петрушку мелко рубим. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.

Овощи отправляем в кастрюлю, в которой будем варить рагу.

Пропускаем через мясорубку помидоры и смешиваем с измельченным чесноком. Предварительно томаты можно очистить от кожицы. А зубчики чеснока натираем на терке или выдавливаем через пресс. Добавляем все остальные ингредиенты для соуса и перемешиваем, пока масса не будет однородной консистенции.

Заливаем смесь в кастрюлю с нарезанными овощами. Ставим на средний огонь.

Когда рагу закипит, тушим в течение сорока минут. Рагу готово.

Осталось его разложить плотно по банкам и закатать. Консервацию переворачиваем вверх дном и укутываем. Пусть так постоит один день, после чего ее можно ставить на полку кладовки.

Такое рагу можно кушать сразу.

Рецепт 5: овощное рагу с тыквой на зиму в банках

Овощное рагу на зиму с тыквой и сладким перцем готовят обычно в сентябре-октябре, когда созревают тыквы, морковка, а перцы и помидоры сладкие и красные. Из таких продуктов получается ярко-оранжевое овощное рагу на зиму, рецепт которого я назвала «Золотое солнышко».

Количество: 3 банки вместимостью по 1 л

• тыква – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• перец сладкий красный – 700 г;
• горький перец – 100 г:
• помидоры – 700 г;
• баклажаны – 500 г;
• репчатый лук – 500 г;
• оливковое масло – 200 мл.

Качественное оливковое масло наливаем в толстостенный сотейник. Чистим и мелко режем репчатый лук. Когда масло нагреется, бросаем в него нарезанный лук, обжариваем 3-4 минуты.

Очищенную морковь шинкуем тонкими полосками, добавляем в сотейник, обжариваем 5 минут.

Снимаем кожуру с тыквы, удаляем семечки и остатки семенной сумки. Режем тыкву кубиками 1.5-2 сантиметра, бросаем к пассированной морковке с луком.

Из горьких и сладких перцев вырезаем плодоножки и семена, режем перцы мелко, добавляем в сотейник.

С помидоров снимаем кожицу, рубим мелко. Чтобы быстро почистить томаты их необходимо на 20-30 секунд положить в кипящую воду, затем резко охладить.

С баклажанов также счищаем кожуру, мякоть режем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам. Если на баклажанах оставить кожицу, то цвет рагу не будет золотистым, он приобретёт бурый оттенок.

Насыпаем соль без добавок и 1-2 чайные ложки сахарного песка, приправляем по вкусу молотой красной паприкой.

Готовим овощи на среднем огне примерно 40 минут.

В чистые, стерилизованные или высушенные в духовке банки фасуем горящие овощи, заполняя банки до плечиков. Стерилизуем овощи 10 минут (банки вместимостью 0.5 л) и 15 минут (вместимость 1 л). Затем закупориваем овощное рагу на зиму плотно, укутываем пледом.

Когда консервы остынут, убираем их на хранение в прохладный погреб. Температура, при которой консервы можно хранить примерно полгода от +2 до + 7 градусов Цельсия.

Рецепт 6: овощное рагу с рисом и кабачками на зиму

Сочная, нежная, ароматная заготовка по этому рецепту — салат, закуска и второе в одной банке. Если вы любите сезонные овощи, но не хотите покупать дорогие зимой, а потом долго стоять у плиты, кабачки с рисом выручат вас: просто открываете банку и при желании разогреваете содержимое. Такое блюдо получается вкусным и в холодном виде — подайте его как салат или холодную закуску к мясу, птице или просто с хлебом.

Должна сказать, что до грамма следовать этому рецепту вовсе не обязательно: опытные хозяюшки могу смело импровизировать, сокращая или увеличивая количество любимых продуктов. А вот молоденьким кулинарам я бы посоветовала для первого раза приготовить эту овощную заготовку на зиму строго (ну или относительно строго) по рецепту, а впоследствии (если блюдо понравится) колдовать на кухне по-своему.

• кабачок — 1 кг
• помидор — 500 гр
• перец сладкий — 300 гр
• лук репчатый — 300 гр
• морковь — 200 гр
• укроп — 1 пучок
• рис пропаренный — 1 стакан
• вода — 2 стакана
• масло растительное — 150 мл
• чеснок — 3 зубчика
• соль — 2 ст.л.
• сахар — 1 ст.л.
• уксус столовый 9% — 1,5 ст.л.

В рецепт этого вкусного овощного блюда на зиму входят следующие ингредиенты: кабачок, помидоры, морковь, лук репчатый, сладкий перец, укроп, пропаренный рис, вода, столовый 9% уксус, сахар, соль, чеснок, рафинированное растительное масло. Вес овощей даю в уже подготовленном, то есть очищенном виде.

Для этого блюда советую использовать именно пропаренный рис, так как он идеально сохраняет форму и не разваривается в кашеобразную массу. Промываем 1 граненый стакан (180 граммов) риса в холодной проточной воде (до прозрачности воды), после этого перекладываем в подходящую по объему кастрюльку или сотейник. Заливаем 2 стаканами (500 миллилитров) холодной воды, ставим на средний огонь, доводим до кипения. После этого делаем минимальный нагрев и варим рис под крышкой практически до полной готовности (крупа должна быть готова, но совсем слегка не доварена).

Пока будет готовиться рис, займемся овощами. Выбираем толстостенную посуду побольше (у меня кастрюля на 4 литра) и сразу наливаем в нее 150 миллилитров растительного масла без запаха. Я использую подсолнечное, но вы можете брать любое доступное. Пока греется масло, чистим и нарезаем перышками репчатый лук (300 граммов — это 4-5 луковиц среднего размара). Закладываем его в горячее масло и обжариваем, периодически помешивая, около 10-15 минут. Выжаривать репчатый лук до хруста не нужно — достаточно дать ему размягчиться и слегка зарумяниться. Когда почувствуете приятный характерный аромат жареного лучка, пора закладывать следующий ингредиент.

Второй овощ — морковь (200 граммов — это 2-3 корнеплода среднего размера). Пока готовился лук, мы уже успели почистить и измельчить на крупной терке сочную морковку. Добавляем ее к луку, перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне около 10 минут. Можно прикрыть крышкой — это не принципиально.

Дальше на очереди сладкий перец (300 граммов — это 2 крупных или 3 средних толстостенных плода). Вы можете использовать плоды любого цвета — у меня на тот момент был именно красный. Вырезаем семена, удаляем белые внутренние прожилки и нарезаем сочную мякоть произвольными кусочками — у меня это не очень длинные полосочки (со стороной примерно 1 см и в длину 3-4 см). Не забываем перемешивать овощи, чтобы не подгорели, и готовим еще минут 10.

Потом переходим к томатам. Если у вас помидоры плотные, а кожица слишком жесткая, ее желательно снять. Для этого делаем на каждой помидорке крестообразный разрез (со стороны противоположной плодоножке) и помещаем овощи в крутой кипяток на минуту. После этого вынимаем томаты и перекладываем в миску с ледяной водой — кожица буквально соскальзывает сама. У меня помидоры домашние, сочные, с тонкой кожицей, поэтому я просто крупно порубила их ножом и переложила в кастрюлю. Когда блюдо будет готово, эта кожица не будет чувствоваться. Тушим овощи еще минут 10 под крышкой, пару раз помешивая за это время.

Теперь добавим приправы — в данном случае это сахар и соль. Их количество я указываю такое, которое нравится лично нам, а вы пробуйте и регулируйте вкус по своим предпочтениям. Соль берем обычную пищевую (каменную), не йодированную (в этом случае велика вероятность порчи заготовок и появления неприятного привкуса) — 2 столовые ложки без горки, то есть под нож. Количество сахара зависит от натуральной сладости овощей и вашего вкуса — нам хватает 1 столовой ложки без горки.

Тем временем остается подготовить наш главный ингредиент — кабачок. Вы же помните, что я говорила выше? Вес овощей указан в очищенном виде. Молоденькие кабачки оставляем в неизменном виде, то есть с нежной кожицей и зародышами семян. Престарелые овощи обязательно освобождаем от жесткой кожуры и вырезаем ту мягкую часть, в которой находятся зрелые семечки — это все лишнее. Саму плотную мякоть нарезаем довольно крупными кубиками — приблизительно 3х3 см. Закладываем кабачки в овощную массу, аккуратно перемешиваем и тушим под крышкой еще минут 10-15.

За это время уже успел свариться рис — он полностью впитал в себя воду.

Спустя минут 10 уже можно отслеживать готовность кабачков, так как все остальные овощи у нас уже готовы. Тут важно не переварить нежные и водянистые по своей сути кабачки — на этом этапе они должны стать полупрозрачными. То есть должны быть готовы, но не до конца. Если переварите, кабачковые кубики просто развалятся в кашу, а нам они нужны целыми. Кстати, еще раз попробуйте салат на соль-сахар и, если нужно, откорректируйте вкус.

Добавляем к остальным ингредиентам отварной рис.

Следом кладем чеснок и свежий укроп, которые нужно мелко-мелко порубить ножом. Чеснок при желании можете измельчить на терке или пропустить через пресс. Если под рукой не оказалось свежего чеснока, можете использовать сушеный — 1,5-2 чайные ложки хватит. Вместо (или вместе) укропа можете добавлять любые ароматные травки, которые нравятся лично вам — та же петрушка подойдет отлично. Перемешиваем все и пропариваем ароматные добавки с рисом около 5 минут.

В конце наливаем 1,5 столовые ложки 9% уксуса, еще раз аккуратно перемешиваем содержимое посуды, прикрываем кастрюлю крышкой и даем овощам побулькать еще минуту-две. Если под рукой не оказалось именно столового уксуса (или вы не используете его по своим соображениям), возьмите яблочный или винный — 2-3 столовые ложки или по вкусу.

Кабачки с рисом и овощами готовы, пора закрывать их на зиму.

Пока овощи готовились, мы не забыли подготовить для них посуду — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае я использую банки объемом 0,5 литра — мою их в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваю сразу 4 штуки в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10-12 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки.

Закрываем крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается чуть более 2 литров заготовки на зиму. Это 4 баночки по 500 миллилитров каждая и плюс еще небольшая пиала мне на обед. В теплом виде эта овощная закуска мне нравится даже больше, чем холодный салат. Такое себе нежное, сочное и ароматное рагу из овощей с рисом.

Буду надеяться и верить, что этот простой рецепт рагу из кабачков с рисом на зиму вам пригодится, друзья. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Рецепт 7: овощное рагу с помидорами на зиму (пошагово)

Летом большой популярностью пользуются тушеное рагу и всевозможные ассорти из сезонных овощей – с баклажанами и помидорами, перцем и луком, кабачками и капустой, картофелем.

В общем, в блюдо идет все то, что есть в холодильнике, и чему отдает наибольшее предпочтение хозяйка. Получается всегда легко, вкусно и сочно. Но если бы можно было наесться впрок… приходится делать заготовки. Оказывается, добавив в овощное рагу уксус, и закатав его в банки, можно устроить себе лето даже в самый холодный зимний день.

Такое консервированное овощное рагу, приготовленное на зиму можно подавать как самостоятельную закуску, как дополнение к мясу, рыбе, гарниру. Рагу можно готовить на основе баклажана, кабачка, или брать всех овощей поровну.

• кабачки (средние) – 3 штуки;
• помидоры – 4 штуки;
• перец сладкий – 4 штуки;
• лук репчатый – 2 штуки;
• вода – 1,5 литра;
• соль – 2 столовых ложки;
• сахар – 5 столовых ложек;
• уксус 9% — 40 миллилитров;
• перец горошком – 5-6 штук;
• лавровый лист — 2-4 штуки;
• растительное масло – 200 миллилитров.

Консервированное овощное рагу на зиму будем делать на основе кабачков. Для этого берем овощи средних размеров, моем их, если нужно – срезаем повреждения на кожуре. Затем рубим кубиками размером приблизительно 1,5*1,5 сантиметра. Пересыпаем кабачки в сотейник.

Далее очередь помидоров, их мы тщательно моем и нарезаем тонкими дольками или кубиками, не забываем удалить плодоножку. Пересыпаем помидоры в сотейник.

Сладкий перец необходимо помыть и разрезать каждый плод на две части. Каждую часть на дольки, и затем поперек тонкой соломкой. Вместо сладкого перца можно взять и болгарский. Нарезанный перец перекладываем в сотейник к остальным овощам.

Теперь на очереди репчатый лук. Его нужно очистить от шелухи, промыть и нарезать мелкими кубиками. Затем лук перекладываем в сотейник.

Сыпем в сотейник соль и сахар, добавляем масло. Перемешиваем и ставим тушиться на слабом огне минут 30, до мягкости овощей. Периодически нужно перемешивать рагу, чтобы овощи не пригорели ко дну сотейника. За 2 минуты до окончания тушения наливаем рагу из овощей уксус 9%.

Банки для консервирования нужно тщательно промыть, желательно с помощью пищевой соды. Затем туда перекладываем овощное рагу, под самый верх. Крышки нужно на несколько секунд окунуть в кипяток, этого будет достаточно. Закручиваем или закатываем баночки с содержимым. Чтобы не обжечь руки, лучше придерживать полотенцем или прихваткой.

Остужать овощные заготовки лучше всего в опрокинутом виде, укутанные в покрывало. Через сутки-двое банки нужно переставить в прохладное затемненное место. Там овощное консервированное рагу будет дожидаться подходящего момента для дегустации. Приятного аппетита!

Рецепт 8: овощное рагу с фасолью и томатной пастой

• Фасоль (вес сухой фасоли) — 500 г
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Перец болгарский — 750 г
• Томатная паста — 250 г
• Вода (для соуса) — 750 мл
• Масло растительное — 150 мл
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Специи (по вкусу)

Фасоль накануне замочить на ночь в холодной воде. Утром воду слить, залить свежей водой и отварить в течении 30 минут. На фото у меня уже отварная фасоль.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Сложить в кастрюлю фасоль, морковь.

Добавить к ним нарезанные соломкой лук и болгарский перец.

Томатную пасту развести водой, чтобы получился 1 литр сока (можно сразу использовать готовый томатный сок). Залить соком овощи, довести до кипения. Добавить сахар, соль, масло и варить на слабом огне минут 30-40. Добавить специи по желанию. Кол-во сахара можно регулировать в зависимости от кислоты сока.

Горячий салат разложить в теплые, простерилизованные банки, закатать.

Источники: http://luxvkus.ru, https://nazimu.info, https://vpuzo.com, https://namenu.ru, http://super-bluda.ru, https://finecooking.ru, https://konservashka.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Как потушить овощное рагу. Как приготовить овощное рагу с кабачками и баклажанами. Время жарки овощного рагу.

Овощное рагу тушат, в зависимости от входящих в состав рагу овощей — от 40 минут до 1 часа.

Летнее овощное рагу

Продукты
Картошка — 6 штук
Кабачки — 2 средних
Баклажаны — 2 средних
Болгарский перец разноцветный — 3 штуки
Помидоры — 1 большой
Морковь — 1 крупная
Лук репчатый — 2 головы
Мука — столовая ложка
Чёрный перец и соль — по вкусу
Петрушка и укроп — на 20 грамм
Растительное масло — 3 столовых ложки
Сахар — чайная ложка

Как тушить летнее овощное рагу
1. Баклажаны и картошку очистить, нарезать кубиками.
2. Разогреть сковороду, налить растительное масло.
3. Выложить картошку и баклажаны, жарить 10 минут.
4. Разогреть вторую сковородку, разогреть, налить масло.
5. Кабачки очистить, нарезать кубиками стороной 1,5 сантиметра.
6. Кабачки выложить на сковородку, посыпать мукой, жарить 5 минут, помешивая.
7. Лук почистить и порезать полукольцами, добавить к кабачкам.
8. Почистить и порезать кольцами морковь, добавить к луку с кабачками, обжаривать 5 минут.
9. Добавить баклажаны и кабачки.
10. Помыть, очистить от семян и плодоножки, и нарезать болгарский перец.
11. Ошпарить помидор, очистить от шкурки, порезать кубиками и добавить в рагу.
12. Добавить чёрный перец и соль, сахар.
13. Нарубить зелень.
14. Тушить рагу под крышкой 15 минут, подавать, посыпав зеленью.

Зимнее овощное рагу

Продукты
Картошка — 5 штук
Капуста белокочанная — 300 грамм
Болгарский перец — 1 крупный
Морковь — 2 штуки
Репчатый лук — 1 крупная луковица
Томатная паста — 2 столовых ложки
Чеснок — 4 зубчика
Растительное масло — 4 столовых ложки
Укроп сушёный — 2 чайных ложки
Вода — полстакана
Соль и перец — по вкусу

Как тушить зимнее овощное рагу
1. Поставить сковородку на средний огонь.
2. Пока сковородка нагревается, очистить лук и мелко нарезать.
3. Налить на разогретую сковородку масло и выложить лук.
4. Пока жарится лук, почистить и нарубить морковь и чеснок; выложить к луку.
5. Жарить 5 минут, в это время почистить и нарубить картошку; жарить 7 минут, влить полстакана воды и дождаться закипания.
6. Добавить болгарский перец, тушить ещё 10 минут под крышкой.
7. Добавить томатную пасту, сушёный укроп, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
8. Тушить рагу ещё 5-7 минут до полной готовности овощей.

Весеннее рагу из замороженных овощей

Продукты
Брюссельская капуста замороженная (желательно мелкая) — 400 грамм
Тыква замороженная — 150 грамм
Кукуруза в банке — 200 грамм
Горошек замороженный — 200 грамм
Болгарский перец — 1 штука
Морковь — 1 крупная
Репчатый лук — 1 голова
Растительное масло — 50 миллилитров
Укроп и петрушка — по вкусу

Как тушить овощное рагу весной
1. Брюссельскую капусту разморозить и каждый кочан разрезать пополам. 2. Тыкву разморозить. 3. Морковь очистить и нарезать полукольцами. 4. Лук очистить и нарубить, болгарский перец очистить от семян и плодоножки, и тонко нашинковать. 5. Брюссельскую капусту выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, подсолить и варить 7 минут после закипания; затем слить воду.
6. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, через 5 минут жарки морковь и сок от кукурузы, затем через такие же промежутки времени — зелёный горошек, болгарский перец, кукурузу и брюссельскую капусту.
7. Посолить и приправить рагу, тушить 10-12 минут до полной готовности брюссельской капусты.

Фкуснофакты

Овощное рагу и сезоны
Как правило, варят рагу из сезонных овощей. Например, зимой и весной — из картошки, лука, моркови, капусты, c добавлением томатной пасты и небольшого количества болгарского перца для летнего аромата. Летом в овощное рагу можно добавить кабачки, баклажаны, перец, цветную капусту, капусту брокколи, брюссельскую капусту, помидоры — все те овощи, которые с наступлением лета становятся доступнее для покупки. Зимой в рагу можно добавить сушёную или замороженную зелень, летом прямо в тарелки с рагу сыпать — самую полезную — свежую. Осенью в рагу добавляют тыкву, сельдерей, болгарский перец, баклажаны.

Последовательность добавления овощей в рагу
1. Сначала готовится зажарка — лук и морковь.
2. После того как лук и морковь приобретут румяность, кладётся картошка.
3. После 5 минут тушения картошки добавляется капуста (и белокачанная, и брокколи, и цветная капуста) и тыква. И капуста, и тыква могут быть молодыми или очень твёрдыми, поэтому обращайте внимание на то, что они доведены до полуготовности, прежде чем добавлять следующие овощи.
4. После 20 минут тушения рагу добавляется кабачок, баклажан, болгарский перец, сельдерей — их готовить менее всего.

Вкус и питательность овощного рагу
Овощное рагу можно потушить в мясном бульоне, добавить в конце тушения немного сметаны. Пикантность овощному рагу придаст добавление в начале тушения лимонного сока.
Дополнительную пикантность вкусу рагу придаст добавление зелёного горошка, маринованной моркови и/или консервированной кукурузы. Сытность и законченность блюду придаст добавление грибов.

Овощное рагу ребёнку
Для приготовления овощного рагу ребёнку тушить блюдо необходимо до полной готовности всех овощей, желательно не добавлять томатную пасту из-за возможного содержания в ней уксуса. После тушения в зависимости от предпочтений ребёнка, рагу можно измельчить блендером и слегка разбавить тёплым бульоном.

Овощное рагу для заморозки
Для заморозки используйте только те овощи, которые становятся трудно доступными в магазине. Скажем, лук и морковь замораживать нет никакого смысла, т.к. в магазинах они стоят недорого круглый год. Для заморозки овощи почистить, нарубить кубиками и сложить в полиэтиленовые пакеты. Затем убрать на хранение в морозилку.

Готовим овощные рагу — Здоровая Россия

Анисия Ваднай

6 Декабря 2013

Практически во всех кухнях мира можно встретить такое блюдо, как овощное рагу, только готовится она по разным рецептам. В восточнославянских странах кусочки овощей сначала пассеруют, после чего тушат в собственном соку или томатно-сметанном соусе с добавлением зелени и специй. Ароматное горячее блюдо предлагают взрослым и детям, дома и в ресторанах, в образовательных и лечебных учреждениях. Секрет его популярности кроется в большой пользе для организма даже при минимальных кулинарных навыках готовящего.

Виды кулинарной обработки продуктов для рагу

Изначально рагу называли миксы из рубленых овощей, предварительно обжаренных, а после тушеных. Утвердившаяся сегодня тенденция здорового образа жизни скорректировала рецептуру. Теперь допускается и запекание, а также приготовление не в собственном соку или соусе, а на пару. Компоненты измельчаются ножом (ломтиками, кубиками, соломкой) или при помощи терки. К посуде, подходящей для приготовления овощного рагу на плите, относится толстостенная кастрюля, сотейник, сковорода. Многим хозяйкам удобно пользоваться мультиваркой, поскольку она имеет запрограммированные режимы и надолго сохраняет блюдо горячим.

Дополнительные компоненты рагу

В качестве одного из ингредиентов вегетарианского рагу часто выбираются бобовые – фасоль, горох, чечевица, нут. Они обогащают блюдо растительным протеином, а также множеством органических кислот, жиров, витаминов и минеральных солей, делают его калорийнее, а значит, делают его сытнее. Овощное рагу может подаваться не только в качестве гарнира. Оно отлично подойдет как самостоятельное блюдо для обеда или ужина. Нут и фасоль нуждаются в предварительном замачивании. А красная чечевица, наоборот, разваривается до пюре менее чем за двадцать минут.

В состав рагу иногда включают грибы. В грибах содержится много плохо перевариваемых веществ, например хитин, именно из-за него грибы относят к тяжёлой пище. Потому они существенно увеличивают нагрузку на пищеварительную систему и сводят к минимуму полезные свойства тушеного овощного ассорти. Ни лесные, ни искусственно выращенные грибы в рецептах диетических рагу не фигурируют.

Овощное рагу для красоты и здоровья

Овощные блюда, а рагу, в частности, допускается заправлять нежирной сметаной и томатной пастой, однако это повышает общую энергетическую ценность блюда. Калорийность 100 граммов овощей без заправки варьируется в диапазоне 20-45 ккал, лишь картофель добавит 80 ккал. Именно сочетание низкой калорийности с высокой пищевой ценностью объясняет популярность овощных рагу в рационе людей худеющих, следящих за своим весом, а также сторонников здорового питания.

Высокое содержание клетчатки в овощах гарантирует освобождение организма от токсинов, остатков непереваренной еды, избыточного холестерина. Пищевые волокна стимулируют перистальтику кишечника и способствуют снижению уровня сахара в крови. Однако все целебные свойства компонентов правильного рагу раскрываются при условии правильного их сочетания.

Овощное рагу в рационе детей раннего возраста

Для диетического детского рагу компоненты предварительно не обжаривают. Среди рекомендованных продуктов: картофель, морковь, цветная и брюссельская капуста, брокколи, стручковая фасоль, белый кабачок, цуккини, тыква, репа, патиссоны.

Овощное рагу в мультиварке – рецепт

При отсутствии сезонных овощей, аппетитное овощное рагу можно приготовить из быстрозамороженных ингредиентов. Предлагаем приготовить рагу в мультиварке. Ингредиенты:

— стручковая фасоль,
— пекинская капуста,
— морковь,
— брокколи,
— укроп (свежий или сушеный),
— маринованный зеленый горошек,
— соль,
— растительное масло.

Брокколи относится к овощам, которым достаточно и пятиминутной тепловой обработки для достижения мягкости, при этом они не теряют цвет и витамины. Поэтому ее соцветия, вместе с зеленым горошком, оставим для завершающей стадии приготовления.

Очищаем, промываем и измельчаем пекинскую капусту, морковь. В чашу мультиварки выкладываем эти компоненты, а к ним – стручковую фасоль (допускается без предварительного размораживания). На режиме «жарка» или «выпечка» готовим эти продукты около четверти часа в минимальном количестве нерафинированного подсолнечного масла.

После этого выкладываем разобранную на соцветия брокколи, зеленый горошек, аккуратно перемешиваем, немного солим и приправляем зеленью укропа. Далее необходимо потушить овощи в собственном соку еще четверть часа, после чего блюдо можно подавать к столу. Данное ассорти отличается ярко выраженным вкусом, поэтому дополнительной заправки не требует. При желании можно включить в состав чеснок. Желаем вам здоровья и удовольствия от полезных овощных рагу!

Овощное рагу – 10 вкусных рецептов приготовления с пошаговыми фото

Овощное рагу – вкусное домашнее блюдо из овощей. Готовить его не сложно, оно легкое, питательное и полезное для здоровья. В статье собраны 10 отличных рецептов овощного рагу.

Классический рецепт овощного рагу с кабачками и картошкой

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Овощное рагу можно приготовить из любых овощей, которые есть у вас под рукой. В этом рецепту основу блюда будут составлять картофель и кабачок. Такое рагу можно подать в качестве гарнира или основного блюда.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6.

• Чеснок очистите и перетрите в ступке вместе с солью. Зелень мелко порубите ножом и смешайте с чесночной массой.

• Овощи помойте и очистите, нарежьте их небольшими кубиками.

• В казан влейте растительное масло, сначала обжарьте лук до мягкости.

• Далее добавьте картофель и морковь, продолжайте жарить 10 минут. После этого выложите перец и помидоры, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

• Убавьте огонь и добавьте в казан кабачки, прикройте его крышкой и тушите 20 минут.

• Готовое овощное рагу снимите с огня, посолите, приправьте по вкусу, добавьте чесночную заправку, перемешайте, оставьте на 5 минут.

• Затем можно подавать овощное рагу на стол вместе со свежим хлебом.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить овощное рагу с капустой и картошкой в кастрюле?

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Овощное рагу всегда получается сытным, даже не смотря на отсутствие в его составе мяса. Его можно готовить в обычные дни и даже во время поста.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 370 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Картофель – 700 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Паста томатная – 2-3 ст.л.
• Масло сливочное – 20 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель помойте, очистите и нарежьте кубиками. Переложите картофель в кастрюлю и влейте воду.
2. Капусту помойте, нашинкуйте тонкой соломкой и добавьте к картофелю. Кастрюлю прикройте крышкой, поставьте на средний огонь и тушите 10 минут.
3. На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте измельченный репчатый лук и морковь до мягкости. Затем добавьте в зажарку томатную пасту, перемешайте и продолжайте тушить еще 3-4 минуты.
4. Переложите зажарку в кастрюлю, перемешайте и продолжайте тушить овощное рагу на медленном огне до готовности картофеля.
5. В конце блюдо посолите, приправьте и дайте настояться од крышкой 5-7 минут. Овощное рагу с картофелем и капустой готово, можно подавать его на стол.

Приятного аппетита!

Классическое овощное рагу с мясом и картошкой в духовке

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Овощное рагу с мясом – блюдо три в одном: нежное мясо, вкусный гарнир из овощей и насыщенный соус. Представляем вам самый вкусный рецепт этого блюда, приготовленного в духовке.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Грудка куриная – 300 гр.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Помидор – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Перец душистый горошком – 6 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Вода – 2 ст.л.
• Чеснок – 1 зуб.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку обмойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Обжарьте куриное мясо на сковороде до румяного цвета и переложите в форму для запекания.
3. Картофель очистите, помойте и нарежьте брусками.
4. Болгарский перец нарежьте соломкой, морковь – кружочками.
5. Репчатый лук и кабачки нарежьте кубиками.
6. Овощи переложите в миску, добавьте, зелень соль и специи, перемешайте. Смесь овощей выложите в форму поверх мяса.
7. Добавьте перец горошком, лавровый лист и влейте воду.
8. Помидоры нарежьте дольками и выложите их равномерным слоем. Закройте форму крышкой и поставьте в духовку, разогретую до 160-180 градусов, на 60 минут.
9. Овощное рагу с мясом готово, подавайте его на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Вкусное рагу с баклажанами и кабачками на сковороде

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Овощное рагу – блюдо прежде всего диетическое, вполне подходит для вегетарианского меню и тем, кто соблюдает пост. Овощи тушатся на небольшом огне, поэтому получаются вкусными и не жирными.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 250 гр.
• Кабачки – 350 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Морковь – 60 гр.
• Лук репчатый – 50 гр.
• Помидоры – 50 гр.
• Перец болгарский – 40 гр.
• Укроп – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Парика – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель, репчатый лук и морковь нарежьте крупными кубиками.
2. На сковороду влейте растительное масло, обжарьте картофель до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, продолжайте жарить 5 минут.
3. Баклажаны и кабачки также нарежьте кубиками. Добавьте их на сковороду, перемешайте.
4. Далее нарежьте кубиками помидоры и болгарский перец, выложите овощи на сковороду, посолите, приправьте и тушите 10 минут.
5. После этого добавьте измельченную зелень, две столовые ложки воды, накройте сковороду крышкой и оставьте рагу на 5 минут. Вкусное овощное рагу готово.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рагу из овощей с курицей

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Вкусное сбалансированное блюдо для сытного обеда или легкого ужина. Овощное рагу с курицей готовится очень просто и удобно тем, что овощи и мясо тушатся в одной емкости.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Филе куриное – 600 гр.
• Баклажаны – 300 гр.
• Картофель – 300 гр.
• Перец болгарский – 400 гр.
• Помидоры – 300 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец черный горошком – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Куриное филе помойте, промокните бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. Обжарьте мясо до золотистого цвета на растительном масле.
2. Картофель нарежьте кубиками обжарьте отдельно на растительном масле.
3. Баклажаны помойте, нарежьте кубиками и также немного обжарьте.
4. В кастрюлю выложите мясо, баклажаны и картофель.
5. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой, добавьте его в кастрюлю.
6. Репчатый лук и морковь мелко нарежьте, пассируйте на растительном масле несколько минут. Затем переложите зажарку в кастрюлю.
7. Добавьте соль и специи, влейте в кастрюлю горячую воду, приблизительно 400-500 миллилитров. Доведите овощное рагу до кипения, затем тушите на медленном огне 15-20 минут.
8. После этого добавьте нарезанные помидоры и тушите еще 10 минут. Затем можно раскладывать овощное рагу с курицей по тарелкам и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления овощного рагу в мультиварке

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Овощное рагу, приготовленное в мультиварке, отличается от классического тем, что овощи сохраняют свою форму и почти не развариваются. Также блюдо сохраняет в себе основную часть витаминов и микроэлементов.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Капуста цветная – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Брокколи – 100 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Шампиньоны – 150 гр.
• Масло оливковое – 30 мл.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 2 зуб.

Процесс приготовления:

1. Картофель и морковь нарежьте кубиками, выложите его в чашу мультиварки.
2. Цветную капусту и брокколи разберите на соцветия, лук мелко нарежьте.
3. Кабачок и цукини нарежьте кубиками, добавьте овощи в чашу.
4. Болгарский перец нарежьте соломкой, помидоры – дольками, отправьте эти овощи в чашу.
5. Шампиньоны нарежьте дольками, добавьте их к овощам. Добавьте в чашу оливковое масло, соль и молотый перец. Выберите в меню мультиварки режим «Тушение» на 40 минут.
6. После звукового сигнала об окончании программы, овощное рагу можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Как просто и вкусно приготовить овощное рагу с грибами?

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Овощное рагу с грибами можно отнести к вегетарианским блюдам. Оно получается вкусным и питательным, отлично подходит для того, чтобы в течение трудового дня восполнить силы и энергию.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 400 гр.
• Морковка – 100 гр.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Капуста белокочанная – 200 гр.
• Кабачок – 200 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Кинза – 20 гр.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Маринад – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – 5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю влейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости.
2. Шампиньоны нарежьте дольками и добавьте к луку, перемешайте и жарьте 3-4 минуты.
3. Морковь нарежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю, жарьте овощи 3 минуты.
4. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Выложите ее в кастрюлю, перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
5. Кабачок нарежьте кубиками, добавьте его в рагу, перемешайте. Добавьте соль и специи. Влейте пару столовых ложек маринада от соленых огурцов или помидоров.
6. Кастрюлю прикройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут. В конце добавьте рубленную кинзу и измельченный чеснок, перемешайте и снимайте кастрюлю с огня. Овощное рагу подавайте на стол в горячем виде.

Приятного аппетита!

Рагу с кабачками, баклажанами, перцем и помидорами

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

В овощное рагу можно добавлять любые овощи по своему вкусу. Мы предлагаем приготовить рагу с длинным составом ингредиентов, оно несомненно понравится своим интересным вкусом и ярким видом.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт.
• Баклажаны – 2 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Чеснок – 1-2 зуб.
• Паприка сладкая – 2 ч.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Масло растительное – 100 мл.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи и зелень помойте и просушите. Кабачки и баклажаны нарежьте кубиками.
2. Лук нарежьте полукольцами, перец – соломкой, морковь – мелкими кубиками.
3. Сковороду с толстым дном прогрейте на огне, влейте растительное масло, пассируйте морковь и лук со сладкой паприкой несколько минут.
4. Затем добавьте баклажаны, обжарьте их до золотистой корочки. Следом выложите сладкий перец.
5. Далее выложите кабачки, перемешайте и жарьте 3-4 минуты.
6. Помидоры разрежьте пополам, натрите их на терке прямо в сковороду. Чеснок пропустите через пресс и добавьте в рагу.
7. Добавьте соль и специи, перемешайте и тушите рагу под крышкой на медленном огне 10-15 минут. Рагу получается довольно густым, посыпьте его рубленной зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Сытное и очень вкусное овощное рагу с фаршем

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Овощное рагу с фаршем родом из Советского союза, его можно было купить в каждой государственной столовой. Оно было очень сытным и калорийным. С тех пор прошло много времени, но и сегодня такое блюдо часто готовят дома.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Кабачок – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло постное – 2 ст.л.
• Соус томатный – 2 ст.л.
• Фарш мясной – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. На разогретую сковороду влейте постное масло и выложите фарш. Обжарьте его до румяной корочки.
2. Лук нарежьте полукольцами, морковь – полукружками. Добавьте овощи к фаршу и жарьте еще 5 минут.
3. Картофель нарежьте дольками, выложите его на сковороду и жарьте под крышкой 5-7 минут.
4. Кабачки, баклажаны и болгарский перец нарежьте кубиками, выложите овощи на сковороду и тушите рагу еще 15 минут. Далее добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль и специи, перемешайте и тушите 5-7 минут.
5. После этого накройте сковороду крышкой и дайте настояться под крышкой 10 минут. Овощное рагу с фаршем разложите по тарелкам и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Овощное рагу со стручковой фасолью без мяса

🕜1 час. 10 мин. 🕜20 🍴6 🖨

Овощное рагу – сезонное блюдо, которое лучше всего готовить из свежих овощей, только что сорванных с грядки, это могут быть кабачки, помидоры, болгарский перец и баклажаны. Любите стручковой фасоли могут добавить и ее, это увеличит сытность блюда.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 шт.
• Кабачки – 1-2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Масло растительное – для жарки.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Фасоль стручковая – 300-400 гр.
• Помидоры – 3 шт.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте кубиками. Обжарьте перец на растительном масле в течение 2-3 минут.
2. Кабачки нарежьте кубиками.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло, обжарьте на нем зубчики чеснока, затем уберите их. После этого на чесночном масле обжарьте кабачки, добавьте к ним специи по вкусу.
4. Далее добавьте нарезанные кубиками помидоры, обжаренный болгарский перец, стручковую фасоль, влейте стакан воды и тушите овощное рагу 10 минут.
5. Подавать овощное рагу можно с мясными блюдами или вареными кашами.

Приятного аппетита!

Летнее овощное рагу — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Вкусный рецепт легкого летнего овощного рагу с кабачками, баклажанами, перцем и помидорами.

Ингредиенты

кабачок	1-2 шт
баклажан	1-2 шт
перец болгарский	1 шт
помидор	2 шт
чеснок	3-4 зубчик
зелень	30 г
специи	по вкусу
соль	по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Баклажаны порезать полукольцами или кубиками. Замочить в подсоленной воде на 10-15 минут.

Кабачки порезать такими же кусочками, сладкий перец — соломкой, помидоры тонкими кусочками.

Чеснок и зелень порезать мелко.

На разогретую сковороду выложить баклажан, через 5 минут — кабачок и перец.

Еще минут через 5 — порезанные помидоры и чеснок. Посолить по вкусу и поперчить. В самом конце приготовления добавить зелень.

Поделись рецептом с друзьями!

Итальянское овощное рагу — пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Итальянское овощное рагу

Овощное рагу — блюдо не одной кухни. Сегодня я готовлю его по итальянскому рецепту. Во всей Италии существует множество вариантов этого блюда и этот тоже имеет место быть. В чём же отличие? Баклажаны и перец обжариваются отдельно. Сделать это можно разными способами… Как я — на сковороде гриль, либо же запечь на углях или в духовке. Добавляются баклажаны и перец в самом конце, в уже готовое блюдо.

Перец и баклажаны не развариваются и сохраняют свою цельность. Подавать блюдо можно самостоятельно, а можно и как закуску на брускетте с зеленью.

P.S. Пожалуй, выглядит блюдо обычно, не настолько аппетитно, как на самом деле есть. Пробуйте!..

Как приготовить «Овощное рагу по-итальянски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления рагу нам понадобятся помидоры, чеснок, лук, морковь, картофель, баклажан, перец сладкий, соль, чёрный перец, паприка, оливковое масло, розмарин, тимьян.

Рецепты ароматного растительного масла

Шаг 3 Ссылка

Баклажан (1 шт., у меня 270 грамм) и 1 болгарский перец (у меня 200 грамм и я взяла по половинке разных цветов), помыть, нарезать, перец освободить от семян.

Как чистить перец болгарский

Шаг 4 Ссылка

Сковороду гриль разогреть вместе с оливковым маслом (2 ст. л.), выложить баклажаны и перец.

Шаг 6 Ссылка

Лук, чеснок слегка припустить на оливковом масле (2 ст. л.). Добавить морковь и молодой картофель (примерно 80-100 грамм, порезав его).

Шаг 7 Ссылка

Помидоры (300 грамм) разделить на 2 части. Одну пробить в блендере.

Шаг 8 Ссылка

Вторую часть просто нарезать на дольки (так как помидоры у меня были с тонкой кожурой, я её не снимала). Добавить их вместе с пробитыми томатами к овощам.

Как очистить помидор от кожуры

Шаг 9 Ссылка

Овощи посолить (6 грамм, это приблизительно), добавить перец чёрный (2 грамма) и паприку (2 грамма, на любителя).

Шаг 10 Ссылка

Слегка потушить. Затем добавить розмарин и тимьян свежий (по 1 веточке каждого). Закрыть крышкой и готовить до готовности картофеля.

Шаг 11 Ссылка

Баклажаны и перец нарезать на кусочки.

Шаг 12 Ссылка

Добавить их к остальным овощам.

Шаг 13 Ссылка

Тщательно всё перемешать и потушить ещё пару минут.

Шаг 14 Ссылка

Овощное рагу по-итальянски готово к подаче. Приятного Вам аппетита.

Рецепт лучшего овощного рагу

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы бесплатно получаем небольшую комиссию, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

Овощное тушеное мясо легко приготовить и станет идеальным, утешительным и сытным ужином из одной кастрюли, которым понравится вся семья! Он наполнен цукини, красным перцем, грибами, сладким картофелем и множеством других полезных и вкусных ингредиентов для тушения.Безглютеновый, веганский, палео, совместимый с Whole30, с низким содержанием углеводов или кето.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ и следите за моими досками, чтобы найти больше идей рецептов.

Сытное и полезное овощное рагу

Нет ничего лучше теплого и уютного ужина холодной зимней ночью. С этим простым домашним рагу из овощей вы получите массу полезных овощей в своем рационе и полюбите каждый кусочек. Моя семья любит такие уютные и успокаивающие тушеные блюда, как это, в холодные месяцы, и еще несколько любимых блюд — это сытное медленное тушеное мясо из говядины, ирландское тушеное мясо из говядины и это рагу из говядины быстрого приготовления.

Кому не нравится удобство такого ужина из одной кастрюли, как с точки зрения приготовления, так и с точки зрения уборки. Серьезно, не может быть проще! Этот рецепт вегетарианского тушеного мяса не составляет труда, когда дело доходит до напряженного ужина в будние дни, а также он безглютеновый, веганский, совместим с палео и Whole30.

Полезно ли овощное рагу?

По своей природе овощное рагу — отличный вариант здорового обеда. С этим рецептом даже больше! Помимо всех питательных овощей тушеное мясо сделано из богатого витаминами томатного пюре и овощного бульона.Он также использует крахмал из аррорута вместо кукурузного крахмала для более здорового загустения рагу.

Рецепт Ингредиенты

Не стесняйтесь экспериментировать с овощами, которые вы кладете в рагу. Перечисленные ниже ингредиенты — вот то, как мы делаем наши, но на самом деле здесь не так много правил! Это тушеное мясо легко заменить, и оно будет восхитительным независимо от того, какие овощи вы добавите.

• Лук: Мелко нарезанный.
• Чеснок: Вам понадобится около 4 зубчиков.
• Морковь: Мне нравится, насколько мягкая и теплая морковь получается внутри этого рагу! Не стесняйтесь оставлять это, чтобы приготовить кето-овощное рагу.
• Красный перец: При желании можно использовать другой сорт болгарского перца.
• Грибы: Я использовала грибы кремини.
• Кабачки: Нарежьте полукруги желаемого размера.
• Сладкий картофель: Очистить и нарезать кусочками размером 1/2 дюйма. Вы можете отказаться от этого или заменить его на мускатную тыкву, репу или тыкву, чтобы приготовить это овощное рагу кето.
• Итальянские травы: Выберите итальянскую приправу вашего любимого бренда или приготовьте ее сами.
• Томатное пюре: Это придаст рагу вкус и немного густоты.
• Кокосовые аминокислоты: Этот легкий заменитель соевого соуса содержит намного меньше натрия!
• Бальзамический уксус: Для аромата.
• Крахмал арроуроута: Смешать с 3 столовыми ложками воды.
• Нарезанные помидоры: Вы можете использовать свежие или одну банку нарезанных кубиками помидоров San Marzano объемом 14 унций.
• Овощной бульон: Богатый питательными веществами овощной бульон связывает это рагу.
• Капуста: Нарезать до желаемого размера.
• Соль и перец: По вкусу.

Как приготовить овощное рагу

Если у вас есть плита и кастрюля или сковородка приличных размеров, вы можете приготовить это рагу. Некоторые овощи готовятся дольше, поэтому они должны быть добавлены раньше, в то время как овощи, которые готовятся быстро, как капуста, добавляются в конце.

1. Нагрейте масло и кулинарный лук: Нагрейте столовую ложку оливкового масла / масла авокадо в большой кастрюле / сковороде на среднем огне.Лук мелко нарезать и добавить. Перемешать и варить несколько минут.
2. Добавьте чеснок и морковь: Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение минуты. Очистите морковь и нарежьте полукольцами. Добавьте в сковороду.
3. Подготовить перец, грибы и кабачки: Нарежьте красный перец кусочками по ½ дюйма, грибы — на четвертинки, а кабачки — на полукруглые дольки.
4. Добавить в сковороду: Выложить все на сковороду и варить 5-10 минут, пока не подрумянится и не станет мягче.При необходимости добавьте еще немного масла.
5. Приготовить рагу: Очистить сладкий картофель и нарезать кусочками по ½ дюйма. Добавьте его в сковороду вместе с травами, томатным пюре, кокосовыми аминокислотами, бальзамическим уксусом, крахмальной кашей из аррорута, нарезанными помидорами и овощным бульоном. Доведите до слабого кипения и оставьте вариться на 20-25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Добавьте нарезанную капусту в течение последних нескольких минут.
6. Приправить и подать: Приправить солью и перцем по вкусу.Подавайте и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшей тарелки тушеного мяса

Эти полезные советы помогут приготовить идеальный горшок с тушеным мясом прямо за углом. Никакого стресса!

• Добавьте капусту в конце: Если вы добавите капусту слишком рано, она, скорее всего, станет слишком мягкой. Добавьте его в последнюю очередь и готовьте тушеное мясо еще несколько минут.
• Отрегулируйте консистенцию: Если тушеное мясо выходит слишком густым на ваш вкус, вы можете легко разбавить его, добавив немного воды.
• Сезон по вкусу: Количество соли и перца, которое вы используете, зависит только от вас. Вы также можете добавить немного тепла этому рагу, добавив хлопья красного перца, если хотите.

Рекомендации по сервировке

Это тушеное мясо несложно сочетать с другими блюдами, так как оно прекрасно сочетается с множеством разных сторон. Приведенные ниже идеи — это некоторые из моих идей!

• Пара с обеденными булочками: Иногда простой ужин — лучший вариант.Я определенно думаю, что здесь это применимо. Я просто обожаю макать мягкие кусочки хлеба в это теплое пикантное рагу!
• Подавать с курицей: Если вы едите мясо, попробуйте сочетать овощное рагу с сочным кусочком жареной курицы, чтобы получить очень полезный и сытный ужин.
• Запейте чашкой горячего какао! Если вы готовите комфортную еду в холодную погоду, почему бы не выложиться на полную? Мой легкий веганский горячий шоколад — не менее уютный напиток, который можно дополнить этим рагу.

Как хранить и разогревать остатки

Остатки тушеных овощей следует охлаждать в герметичном контейнере.Наслаждайтесь им в течение 2 дней для лучшей свежести. Разогрейте тушеное мясо в микроволновой печи с шагом в 60 секунд, помешивая после каждого раза. При необходимости добавьте еще бульона или воды, чтобы сделать тушеное мясо более жидким.

Можно ли заморозить овощное рагу?

Вы определенно можете заморозить это тушеное мясо, если хотите, хотя из-за этого сладкий картофель может стать немного зернистым. В любом случае он будет иметь прекрасный вкус, но имейте это в виду. Перед повторным нагревом разморозьте тушеное мясо и наслаждайтесь им в течение 2–3 месяцев.

Рецепты более сытных овощных обедов:

Овощное карри

Овощи на гриле

Овощной суп «Детокс»

Овощное рагу

Из этого Овощное рагу можно легко приготовить и приготовить 9000 утешительный, сытный ужин из одной кастрюли, который понравится всей семье! Он наполнен цукини, красным перцем, грибами, сладким картофелем и множеством других полезных и вкусных ингредиентов для тушеного мяса.Без глютена, веганский, палео, низкоуглеводный, кето и Whole30.

Курс: Ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепты здорового ужина, как приготовить рагу, веганское рагу, овощной суп, овощное рагу, рецепт овощного рагу, вегетарианское рагу, вегетарианское рагу

Калорийность: 168 ккал

Автор: Kelly

Ингредиенты

• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 красный болгарский перец
• 6 грибов кремини
• 1 цуккини
• 1 сладкий картофель
• 1 столовая ложка итальянских трав
• 1 столовая ложка томатное пюре
• 1.5 столовых ложек кокосового ореха
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки крахмала аррорута, смешанного с 3 столовыми ложками воды
• 14,5 унций нарезанных помидоров
• 3,5 стакана овощного бульона
• 1,5 стакана нарезанной капусты
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Нагрейте столовую ложку оливкового масла / масла авокадо в большой кастрюле / сковороде на среднем огне. Лук мелко нарезать и добавить. Перемешать и варить несколько минут.

2. Добавьте измельченный чеснок и готовьте в течение минуты.Очистите морковь и нарежьте полукольцами. Добавьте в сковороду.

3. Порежьте красный перец на полдюймовые куски, грибы на четвертинки и кабачки на полукруглые дольки.

4. Добавьте все это в сковороду и готовьте 5-10 минут, пока не подрумянится и не станет мягче. При необходимости добавьте еще немного масла.

5. Очистите сладкий картофель и нарежьте кусочками по ½ дюйма. Добавьте его в сковороду вместе с травами, томатным пюре, кокосовыми аминокислотами, бальзамическим уксусом, крахмальной кашей из аррорута, нарезанными помидорами и овощным бульоном.

6. Доведите до слабого кипения и оставьте вариться на 20-25 минут, пока сладкий картофель не станет мягким. Добавьте нарезанную капусту в течение последних нескольких минут.

7. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Овощное рагу

Количество на порцию (1 порция)

Калорий 168 калорий из жиров 9

% дневной нормы *

Жир 1 г 2%1 9000 Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 6 г 24%

Сахар 7 г 8%

Белок 5 г 10%

* Пищевая ценность предоставляется бесплатно с помощью калькулятора рецептов WPRM.Лучше сделать свои собственные расчеты, чтобы убедиться в точности. Мы прямо отказываемся от какой-либо ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в связи с чем-либо, содержащимся на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Овощное рагу / теплый салат за 10 минут

Раскрытие информации: я получил бесплатные образцы новых овощных пакетиков Либби, упомянутых в этом посте. Размещая этот рецепт, я участвую в конкурсе рецептов, спонсируемом Libby’s, и имею право выиграть призы, связанные с этим конкурсом.Мне не платили за мое время.

Я был очень воодушевлен, когда около 6 месяцев назад моя сестра решила бросить свою привычку к чипсам и сальсе и перейти на подножку здоровой пищи!

В минувшие выходные, находясь в затруднительном положении относительно своего выбора продуктов питания, она была немного озадачена тем, почему нет здоровых замороженных блюд для занятых профессионалов, таких как она, и попросила меня дать советы.

Сейчас и у меня «занятая» часть освоена, но что касается замороженных блюд, я был в недоумении.

Я нечасто иду по проходам с замороженными продуктами — если только мне не нужна сахарная пудра, и я не рискую туда забрать немного фройо; или, если мне не нужна «поправка принцессы» и я гадаю в пустые проходы, визжая (и в процессе неловкая мою дочь), когда гаснет светочувствительный элемент, заставляя меня чувствовать себя VIP! Кстати — в следующий раз, когда вы окажетесь в пустом проходе с замороженными продуктами, я очень рекомендую это — сейчас не во всех магазинах есть светочувствительные к движению, но когда вы найдете такой, который есть, вас ждет угощение! 🙂

Возвращаясь к загадке моей сестры, я пытался обдумать ее варианты, когда возможность опробовать Libby новый Vegetable Pouches появилась благодаря моему участию в The Recipe Redux.

Нарезанная морковь , Душистый горошек , Нарезанная зеленая фасоль , Овощная смесь и Сахарная кукуруза составляют 5 доступных типов новой линейки овощей Libby, предназначенных для длительного хранения и пригодных для использования в микроволновой печи, готовых к нагреванию. мешочки.

Примечательные факты о новых овощных пакетиках Либби:

• Можно использовать в микроволновой печи и готовить менее чем за 1 минуту
• Гибкие, без острых краев
• Не вмятины
• Стоять
• Хорошо вписывается в кухонные шкафы, занимая меньше места
• Экологичность: потребление энергии на 75% меньше для производства пакетированной упаковки.Отходы легко сжимаются, что уменьшает пространство в домашних условиях и на свалках.
• Легко открывается, удобно носить с собой
• Упаковка сделана из материалов, не предназначенных для использования с бисфенолом А

Libby’s Vegetable Pouches поступит в продажу в некоторых магазинах Walmart этой осенью и станет доступным по всей стране в январе 2015 года.

Имея в виду, что эти овощные пакеты « идеально подходят для потребителей с ограниченными сроками », как моя сестра и я, добавив « свежих овощей с фермы к (нашим) столам менее чем за одну минуту », я решил, что используйте их, чтобы приготовить быстрое тушеное мясо, которое также можно сойти за теплый салат — и примите участие в конкурсе, чтобы придумать рецепт за 10 минут или меньше!

Я начал с нагревания оливкового масла на сковороде — я грубо нарезал свое любимое трио для повышения иммунитета, состоящее из чеснока, лука и имбиря, и бросил их в сковороду.Пока они готовились, я грубо нарезал зеленый болгарский перец и тоже бросил его в сковороду.

Пока зеленый перец готовился, я разогрел в микроволновой печи пакетики Libby’s Sweet Corn , Sweet Peas и Green Bean и вылил их в кастрюлю вместе с некоторыми черными бобами, которые торчали в моем холодильнике.

Затем я быстро добавила тыквенное пюре, томатную пасту, тмин, порошок кайенского перца, чили и куркуму…

… аааанн и что вы знаете — у меня было 24 секунды!

Я не использовал соль или перец, поскольку они не казались необходимыми.

Надеюсь, в следующий раз, когда у вас все будет супер, вы возьмете пакетик овощей Либби!

Состав

• Оливковое масло
• 3 зубчика чеснока нарезанные
• 1/2 нарезанного красного лука
• 1 дюйм нарезанного имбиря
• 1 зеленый перец нарезанный
• 1 пакетик Libby’s Sweet Corn
• 1 чашка гороха Либби
• 1/2 стакана фасоли Либби
• 1/2 стакана черной фасоли
• 1 стакан 100% тыквенного пюре
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 1/2 чайной ложки кайенского порошка
• 1/2 чайной ложки порошка чили
• 1/2 чайной ложки порошка куркумы

Инструкции

1. Обжарьте лук, чеснок и имбирь на сковороде с оливковым маслом на сильном огне
2. Добавьте нарезанный болгарский перец и перемешайте
3. Нагрейте пакеты Либби в течение 45 секунд и добавьте указанные количества в сковороду
4. Добавьте черную фасоль, тыквенное пюре, помидор пасту, тмин, кайенский перец, перец чили и куркуму и перемешайте.
5. Наслаждайтесь с хрустящим хлебом или прямо!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и / или Pinterest, отметив @SavorySpin #SavorySpin

Лучшее овощное рагу (видео) | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 24 июня 2021 г. .Первоначально опубликовано 9 февраля 2020 г. Автор Tania Sheff

Это Ultimate Vegetable Stew , безусловно, САМОЕ ЛУЧШЕЕ, ЛЕГКОЕ и САМОЕ ВКУСНОЕ. Есть так много способов приготовить это восхитительное веганское рагу! Вам нужно попробовать!

Я серьезно пристрастился к этому овощному рагу. Это такой универсальный рецепт, полный ароматов и красок, что я хочу повторять его снова и снова. Всем членам моей семьи это нравится, и мне нравится кормить их такой здоровой и сытной едой.

Что делает этот рецепт овощного рагу особенным

Я знаю, что вам понравится это тушеное мясо, потому что оно такое:

1. Вкусно. Сладкий жареный лук, сладкий перец, специи (тмин, перец) и различные овощи придают этому рагу особый аромат.
2. Легко сделать. Для приготовления вам просто нужно нарезать лук, болгарский перец и пару зубчиков чеснока.
3. Быстро. Это овощное рагу можно приготовить менее чем за 30 минут!
4. Один горшок. Очистки почти нет.
5. Здорово. Это овощное рагу — низкокалорийное блюдо, богатое питательными веществами.
6. Универсальность. Есть так много способов обслужить его! (Я поделюсь ими ниже.)

Какие овощи подходят лучше всего

Для этого рагу вам понадобится замороженная овощная смесь. Выбирайте микс на свой вкус. Мой личный фаворит — это ганноверские овощи для супа. Их без труда можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов.Мне также нравится сочетание моркови, кукурузы, гороха и стручковой фасоли.

Как приготовить овощное рагу

1. В большой сковороде обжарьте лук с маслом на среднем огне около 5 минут.

2. Добавьте болгарский перец, тмин, перец, перец и хлопья красного перца и готовьте еще 5 минут.

3. Добавьте томатную пасту и чеснок. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.

4. Добавьте замороженные овощи, кокосовое молоко и соль.Готовьте, периодически помешивая, около 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими и не прожарятся. Если вы чувствуете, что соус слишком густой, добавьте немного воды.

5. Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Идеи сервировки овощного рагу

Как есть. Просто подайте тарелку этого сытного овощного рагу с небольшим количеством свежего и хрустящего хлеба.

Рис. Зачерпните обильное количество овощного рагу поверх вареного риса.

С макаронами. Добавьте немного приготовленной пасты в это рагу!

Пирог А-ля-Шеперд. Выложите картофельное пюре на рагу и запекайте в духовке в течение 15 минут. (Вот рецепт моего пирога Easy Shepherd’s Pie, чтобы дать вам представление.)

С яйцами. Это один из моих любимых способов получить удовольствие. Просто вбейте в тушеное мясо несколько яиц и накройте сковороду крышкой. Готовьте яйца в соусе примерно на 5-7 минут или пока белки не застынут, а желток не станет жидким.(Посмотрите видео ниже до конца, и вы увидите, как я это делаю.)

С кус-кусом. Я люблю добавлять в это блюдо средиземноморский оттенок, подавая немного кус-кус и добавляя сверху кусочки сыра фета.

Как хранить и разогревать

При хранении в плотно закрытой таре это тушеное мясо может храниться в холодильнике 3-4 дня . Когда вы будете готовы разогреть его, тщательно нагрейте его в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, или на плите, пока она не закипит.

Можно ли заморозить это овощное рагу?

Да, тушеное мясо с курицей можно заморозить, но я бы посоветовал делать это отдельными порциями. После разморозки его нельзя заморозить повторно, поэтому вынимайте только то, что планируете съесть.

Вам также понравятся:

Видеоурок

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Лучшее овощное рагу

Таня Шефф

Это идеальное овощное рагу, безусловно, САМОЕ ЛУЧШЕЕ, ПРОСТОЕ и САМОЕ ВКУСНОЕ.Есть так много способов приготовить это восхитительное веганское рагу! Вам нужно попробовать!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 303 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 средний измельченный лук
• ¼ чашка растительного масла
• 1 большой болгарский перец любого цвета, нарезанный
• 1 ч.семена тмина
• 1 ч. перец
• ½ ч. л. молотый перец
• ¼ ч. хлопья красного перца или по вкусу
• 2 ст. томатная паста
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 фунта. замороженная овощная смесь
• 1 банка 13,5 унций. кокосовое молоко
• 1 ч. соль или по вкусу
• кинза или петрушка для украшения

Инструкции

• В большой сковороде обжарьте лук с маслом на среднем огне около 5 минут.

• Добавьте болгарский перец, тмин, перец, перец и хлопья красного перца и готовьте еще 5 минут.

• Добавьте томатную пасту и чеснок. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.

• Добавьте замороженные овощи, кокосовое молоко и соль. Готовьте, периодически помешивая, около 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими и не прожарятся. Если вы чувствуете, что соус слишком густой, добавьте немного воды.

• Украсить мелко нарезанной петрушкой и подавать.

Заметки

ИДЕИ ПОДАЧИ ОВОЩНОГО ТУГА Как есть. Просто подайте тарелку этого сытного овощного рагу с небольшим количеством свежего и хрустящего хлеба. Более рис. Зачерпните обильное количество овощного рагу поверх вареного риса. С макаронами. Добавьте немного приготовленной пасты в это рагу! Пирог А-ля-Шеперд. Выложите картофельное пюре на рагу и запекайте в духовке в течение 15 минут. (Вот рецепт моего пирога «Легкий пастырь», чтобы дать вам представление.) с яйцами. Это один из моих любимых способов получить удовольствие. Просто вбейте в тушеное мясо несколько яиц и накройте сковороду крышкой. Готовьте яйца в соусе примерно на 5-7 минут или пока белки не застынут, а желток не станет жидким. (Посмотрите видео ниже до конца, и вы увидите, как я это делаю.) С кус-кусом. Я люблю добавлять в это блюдо средиземноморский оттенок, подавая немного кус-кус и добавляя сверху кусочки сыра фета.

Nutrition

Калорийность: 303 ккалУглеводы: 38 г Белки: 9 г Жиры: 15 г Насыщенные жиры: 11 г Натрий: 653 мг Калий: 708 мг Волокна: 11 г Сахар: 3 г Витамин A: 13275 IU Витамин C: 65.7 мг Кальций: 85 мг Железо: 3,7 мг

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ РАШЕНИЯ ОВОЩЕЙ ДЛЯ ПОЗЖЕ

Рецепт лагеря: рагу из овощей — REI Uncommon Path

REI Разница

100% удовлетворение гарантировано

Мы стоим за всем, что продаем. Если вас не устраивает вашу покупку REI, вы можете вернуть ее для замены или возврата денег в течение одного года с момента покупки, кроме уличной электроники, которые необходимо вернуть в течение 90 дней с момента покупки.Открытый электроника, включая мониторы активности, устройства с поддержкой GPS, велосипед тренажеры, средства экстренной связи и камеры.

Гарантия REI не распространяется на обычный износ или повреждения. вызвано неправильным использованием или несчастным случаем.

Если ваш товар имеет производственный брак в материалах или качество изготовления, вы можете вернуть его в любой момент.Смотрите наши ограниченная гарантия.

Снаряжение и советы, которым можно доверять

В REI мы живем и дышим на открытом воздухе, и мы увлечены о том, чтобы поделиться нашим опытом с людьми любого уровня подготовки. Если вы новичок на природе или опытный исследователь, мы найдите время, чтобы понять ваши потребности и помочь вам найти подходящее снаряжение для вас.

10% ежегодное возмещение членскому взносу

Любой может делать покупки в REI, но за единовременную плату в размере 20 долларов вы можете станьте членом REI и наслаждайтесь пожизненными преимуществами.Эти включают ежегодное возмещение членскому взносу, обычно 10% от соответствующих критериям покупки.*

* 10% типично, но не гарантируется. Ваш возврат основан на приемлемые покупки, за исключением подарочных карт REI, услуг, сборы, поездки REI Adventures, аутлет REI и товары со скидкой. Учить больше

Рагу из корнеплодов в медленноварке

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

На прошлой неделе, когда я спросил наших последователей GSO в Facebook, какие рецепты вы все хотели бы видеть в блоге этой осенью, быстро возникли два главных запроса: вегетарианские рецепты и рецепты медленного приготовления.

Итак, ваше желание — это моя команда — я приготовила вам тушеное мясо из корнеплодов в медленном огне!

Я приготовила все сегодня утром и с нетерпением ждала, пока мультиварка сделает свою работу к ужину сегодня вечером. Это тушеное мясо оказалось абсолютно восхитительным, и фантастический способ использовать некоторые из этих сезонных корневых овощей.Вы можете заменить их любыми своими любимыми корнеплодами, но я использовал ореховую тыкву, сладкий картофель, картофель Юкон, морковь, пастернак и лук с моего фермерского рынка. Затем приправили рагу лавровым листом, большим количеством чеснока и шалфея и завершили его увяданием в свежей капусте. Изумительный! В нем было все добро сладкого и соленого вместе, удивительно сытное и сытное, без какого-либо мяса и злаков. А если приготовить его на овощном бульоне, то это рагу вегетарианское и веганское.И самое приятное то, что было совершенно просто скинуть вместе. Основная работа — это просто измельчить все овощи, а затем ваша мультиварка возьмет на себя остальную работу.

Определенно простое, успокаивающее и вкусное рагу, которое понравится вашим друзьям и близким.

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Это сытное овощное (и веганское) тушеное мясо несложно приготовить, оно обладает чудесным успокаивающим вкусом.

---

• 1 большая белая луковица ИЛИ 2 нарезанных лука-порея (только белая часть)
• 1 фунт ореховой тыквы, очищенной, очищенной от семян и нарезанной
• 1 фунт очищенной и нарезанной моркови
• 1 фунт очищенного и нарезанного пастернака
• 1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного
• 1 фунт картофеля Юкон Голд, очищенный и нарезанный
• 2 стебля сельдерея с удаленными и нарезанными стеблями
• 6 зубчиков чеснока, очищенных и тонко нарезанных
• 3 стакана куриного или овощного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 ст.свежие листья шалфея, мелко нарезанные
• 1 ч. свежемолотый черный перец
• 1/2 ч. Л. морская соль
• 2 стакана нарезанной свежей капусты
• по желанию: жареные листья шалфея для украшения (см. Примечание ниже)

---

1. Добавьте первые одиннадцать ингредиентов в мультиварку и тщательно перемешайте, чтобы они смешались. Варить на слабом огне 6-8 часов, или пока овощи не станут мягкими. Удалите лавровый лист и осторожно добавьте капусту. Дайте рагу готовиться примерно 10 минут, пока капуста не увядет.При необходимости приправить солью и перцем.
2. Подавайте сразу же, с возможностью украсить обжаренными листьями шалфея или сыром Пармезан.

---

Банкноты

Чтобы приготовить обжаренные листья шалфея, нагрейте 1/4 стакана растительного или рапсового масла в небольшой сковороде на среднем или сильном огне, пока на поверхности не закипит капля воды. Добавьте листья шалфея и дайте им вариться примерно 10 секунд, затем удалите шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы они высохли.При желании посыпьте щепоткой соли.

Поделиться

опубликовано 10 октября 2012 г. пользователем Ali

Тушеное мясо из летних овощей ♥ Рецепт

Привет лето! Привет, любители овощей! Вот суповое рагу, наполненное радугой свежих овощей и полное разных вкусов, цветов и текстур. Это отличный главный рецепт веганского овощного рагу, наполненного недорогими свежими овощами, которые легко найти.Это один из лучших летних рецептов A Veggie Venture — и один из моих, уже более десяти лет!

Низкая Cal. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Без глютена. Палео. Не только веганский, «Vegan Done Real».

Урок № 1 Стоит приготовить что-то под названием Лето Овощное рагу в разгар Лето (да!), Когда сады, фермерские рынки и даже продуктовые корзины переполнены рогом изобилия свежих продуктов. , сезонные овощи.

Урок № 2 Пока я оптимизировал этот рецепт «супового рагу», чтобы выложить его на стол за 40 минут, я также узнал, что вкусы тушеного мяса действительно смешиваются за ночь, так что теперь я делаю один день, чтобы подать следующий. .

Урок №3 Сделай сам! Это главный рецепт летнего овощного тушеного мяса, которое можно менять в зависимости от того, что есть в наличии или имеет хороший вкус. Лимаская фасоль, свежая окра и крошечный молодой картофель будут отличным дополнением. Единственное, что действительно важно, — это помидоры, которые являются жидкостью для приготовления пищи.

Урок № 4 Но на самом деле, просто возьмите острый нож и насладитесь цветом и архитектурой овощей, которые волшебным образом появляются из земли с большой помощью солнца, воды и людей, которые ее создают. все происходит так, что все, что нам остается добавить, — это немного времени на измельчение.

Урок №5 А потом застолье. Потому что на самом деле луны говорят нам не об этом, а о том, что пора набить животы, чтобы опоясаться от дефицита, который последует за этим…

ДОПОЛНИТЕЛЬНО!

«Это было замечательно, а остатки были еще лучше прошлой ночью». ~ Кэти G

---

РЕЦЕПТ ЛЕТНЕГО ОВОЩНОГО СТЬЮ

Активное время: 35 минут
Время до стола: 40 минут
Делает пучок, 9 чашек

1 столовая ложка оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 столовая ложка измельченного чеснока
2 болгарских перца, зеленый, красный или желтый, или смесь, нарезанные крупными кусочками
1 фунт баклажана, очищенный от кожицы, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
1 желтый кабачок или кабачок, нарезанный кубиками
1/2 фунта зеленой фасоли, обрезанной и нарезанной на кусочки
Скудные 2 фунта (около 3 средних) идеально спелых помидоров, разрезанных на кусочки
2 початка кукурузы с удаленными ядрами и «доением»
1 чайная ложка сушеного орегано, измельченного между пальцами перед добавлением
Соль и перец
1 столовая ложка хорошего уксуса (не пропускайте)
Табаско (несколько капель)

Нагрейте голландскую духовку или большой чайник на СРЕДНИЙ ВЫСОКИЙ уровень.Добавьте оливковое масло и нагрейте до мерцания. Добавьте лук, помешивая, чтобы он покрылся жиром, затем тушите около 5 минут, пока он не станет мягким. Добавить чеснок и перец, тушить еще 5 минут. Добавить баклажаны, варить еще 5 минут. Добавьте кабачки, фасоль и любые другие овощи и дайте готовиться примерно 5 минут. Наконец, добавьте помидоры, кукурузу, орегано и приправьте по вкусу. Уменьшите огонь до СРЕДНЕГО уровня, накройте крышкой и дайте варить около 5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но хрустящими.Вмешайте уксус и табаско, отрегулируйте приправу по вкусу. Подавайте сразу или еще лучше, поставьте в холодильник на 24 часа. Я люблю это подавать холодным, с ложкой йогурта или небольшим количеством сливок!

СОВЕТЫ И КУХОННЫЕ ЗАМЕТКИ ALANNA
ВРЕМЯ Я просто добавляю овощи по мере их приготовления, без мизансцена. Но если вы медленный измельчитель, возможно, вы захотите порезать овощи через баклажаны, прежде чем начинать готовить. В любом случае, регулируйте температуру плиты, вы не хотите, чтобы овощи подгорели или стали мягкими.
МАСЛО Иногда я делаю это без добавления масла, оно работает и по-прежнему имеет прекрасный вкус, просто начните с брызг воды или овощного бульона, а затем добавьте еще, если овощи начнут прилипать во время готовки. Тем не менее, я действительно узнал ценность масла для вкуса, изучив этот главный рецепт супа «Главный рецепт: как приготовить домашний овощной суп».
СЛАБОЙ ВКУС Вкус мягкий, текстура мягкая. Чтобы немного нагреться, добавьте после приготовления табаско или хлопья красного перца. Для хрустящей корочки добавьте хотя бы немного болгарского перца после приготовления.
ТРАВЫ Перед добавлением измельченных сушеных трав между пальцами. Ваши пальцы будут приятно пахнуть, а эссенция травы будет более выраженной.
ВЕСОМЕРЫ Этот рецепт заслужил внимание поклонников Weight Watchers!
БАКЛАЖАНЫ Если вас беспокоит горечь в баклажанах, перед приготовлением можно использовать эту технику из вдохновляющего рецепта. Баклажаны нарезать кубиками, не снимая кожуры. Переложить на дуршлаг несколькими порциями, обильно посыпав каждую порцию солью.Дайте стечь в течение часа. (Не смывайте соль.) «Тем не менее, я считаю эту технику ненужной и никогда не использую ее.
КУКУРУЗА Большая часть аромата свежей кукурузы находится в ее« молоке ». Удалите шелуху и шелк, затем, удерживая початок в вертикальном положении внутри миски, отрежьте ядра ножом. Затем проведите стороной ножа по початку сверху вниз, «выдавливая» кукурузный сок в миску. Вот пошаговые фотографии, Как нарезать Кукуруза в початках, улавливая все десять пальцев, улавливая каждое вкусное ядро ​​и каждую каплю сладкого кукурузного «молока».

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
В первую ночь подавайте горячим или комнатной температуры — прямо из кастрюли, при комнатной температуре с небольшим количеством уксуса.
Second Night, on the pizza — Раскатайте охлажденное тесто для пиццы, посыпьте тушеными овощами по-летнему, добавьте другие начинки, как вдохновляет кулинарное творчество!
Другое — вместе с творогом и другими овощами подавать с салатом или шпинатом на обед или легкий ужин.

---

Veggie Venture — это дом « вегетарианца » Аланны Келлог и
знаменитый овощной алфавит из спаржи и цукини.

© Copyright Kitchen Parade 2005, 2010 (переиздание), 2014. 2019 (переиздание) и 2020

Средиземноморское рагу из овощей | Журнал Sweet Paul

Идеальное рагу на холодную ночь!

Обслуживает 4

1 луковица

3 зубчика чеснока

1 небольшой баклажан

1 небольшой кабачок

2 красных болгарских перца

1 палочка сельдерея

4 картофеля

3 столовые ложки оливкового масла

1 банка нарезанных помидоров

½ стакана крепкого овощного бульона

1 лавровый лист

соль (при необходимости) и перец черный молотый

½ стакана оливок Каламата без косточек

½ стакана раскрошенного сыра фета

горсть свежего базилика

1. Очистите и нарежьте лук.
2. Также нарежьте все остальные овощи.
3. Очистить картофель и нарезать кубиками.
4. Обжарьте все овощи на оливковом масле в большой сковороде с антипригарным покрытием в течение нескольких минут.
5. Добавьте нарезанные помидоры, овощной бульон и лавровый лист.
6. Перемешайте тушеное мясо, затем накройте крышкой и дайте ему покипеть на среднем огне примерно 25 минут или пока овощи не станут мягкими.
7. Если тушеное мясо станет слишком густым или высохнет, добавьте еще бульона.
8. Приправить рагу зеленью, черным перцем и солью (по желанию).
9. Добавьте оливки, покрошенную фету и базилик.
10. Подавайте тушеное мясо отдельно или с хрустящим хлебом.

Фотография: Еда + стиль от Санны Кекалайнен | Фотография Реетты Пасанен

Сделал это? Расскажите об этом —

.