Овощное рагу пошагово: Овощное рагу с картошкой, пошаговый рецепт с фото

Овощное рагу | Рецепт овощного рагу с фото | Тушеная капуста с картошкой

Соте из капусты и картофеля

Овощное рагу — ещё одна вариация на тему тушёных овощей, также как и соте, рататуй и татарский азу. Названий много, а смысл, по сути, един для всех этих блюд: мелко нарезанные овощи, тушёные в одной ёмкости. Иногда с добавлением мяса и даже рыбы. В некоторых вариациях с соусом или без него.

Но сколько бы не было подобным сочетаний для всех них есть одно важное правило — приготовить блюдо так, чтобы каждый овощной ингредиент не переварился. В противном случае, вы скорее отведаете овощную кашу, нежели рагу или соте.

Что касается ингредиентов, то тут всё уже зависит от вашей фантазии. В этом рецепте собраны самые простые овощи, доступные в зимнее время года.

Как приготовить «Овощное рагу» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы приготовить такое рагу возьмите: белокочанную капусту, морковь, картофель, репчатый лук, перетёртые томаты (можно заменить томатной пастой, свежими помидорами или томатным соком), специи, подсолнечное масло.

Шаг 2 Ссылка

Лук нарежьте крупными кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Обжаривайте на разогретом подсолнечном масле 2-3 минуты, до золотистого цвета.

Готовить рагу лучше всего в чугунной глубокой сковороде или сотейнике.

Шаг 4 Ссылка

Морковь натереть на крупную тёрку.

Шаг 5 Ссылка

Добавить в прожаренный лук и обжаривать ещё 3 минуты.

Шаг 6 Ссылка

Капусту порубите на крупные кубики.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте капусту в сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, постоянно перемешивая.

Шаг 8 Ссылка

Картофель очистить от кожуры и также порезать кубиками.

Шаг 9 Ссылка

Добавить в сковороду и обжаривать 3 минуты.

Шаг 10 Ссылка

К овощам добавить перетёртые томаты, лавровый лист, специи и соль по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне 45 минут, периодически помешивая.

Шаг 11 Ссылка

В готовое рагу, по желанию, выдавить зубчик чеснока, снять огня и дать настоятся под закрытой крышкой 3-5 минут.

Как приготовить овощное рагу пошагово. Овощное рагу

«Я его стушила из того, что было»

Самое любимое, быстрое и легкое в приготовлении блюдо осеннего сезона – это овощное рагу. Его очень просто готовить, а съедается оно «на ура». В его приготовлении можно использовать все свое творчество и от этого блюдо ничуть не пострадает. Можно использовать такие ингредиенты, как: картошка, лук, морковь, кабачки, баклажаны, болгарский перец, капуста (разные виды капусты), помидоры, цуккини, кукурузу, горошек, фасоль. Из приправ можно добавлять: чеснок, зелень, базилик, орегано… Да и мясом рагу не испортить, и грибы тоже можно добавлять.

К тому же можно экспериментировать, по-разному нарезая продукты. От этого блюдо тоже будет иметь другой вид и вкус. В общем, каждый раз, когда Вы готовите рагу – у Вас может получиться блюдо с новыми оттенками вкуса и новым внешним видом. Прелесть рагу в том, что оно получается всегда вкусным и сытным.

Сегодня в статье несколько рецептов этого вкусного блюда:

• Овощное рагу с кабачками и картошкой
• Овощное рагу с баклажанами и кабачками
• Рецепт овощного рагу с картошкой и капустой в кастрюле
• Овощное рагу с мясом

В описании каждого рецепта добавлены пошаговые фото приготовления для Вашего удобства.

Основной принцип приготовления рагу: продукты отправляются в сковороду, а затем в кастрюлю поочередно в зависимости от их твердости. Мясо лучше приготовить заранее. Солить, перчить, приправлять лучше в середине готовки, когда все составляющие этого блюда уже собраны вместе. Чеснок добавляйте в самом конце, за пять минут до готовности овощной смеси.

Это очень простой, вкусный и быстрый рецепт.

Ингридиенты:

— Соусные кабачки очищенные – 2-3 шт. Выбирайте молодые плоды, у которых внутри нет крупных семечек.

— Чеснок 2-3 зубчика

— Картошка 1,5 килограмма

— Соль и специи по вкусу. Можно добавить карри, прованские травы, смесь перцев молотых.

Пошаговое приготовление рагу.

Все вымываем.

В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку

и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следите, чтоб она не подгорала, а просто подрумянилась.

Затем лучок нарезаем небольшими кубиками

и добавляем к морковке и слегка прожариваем.

Перчик очищаем от семечек и режем на кусочки

добавляем в сковородку к морковке и лучку.

С кабачков снять кожицу, очистить внутренность от семечек, если они там есть. Мелкие семечки можно оставить. Порезать кабачок на кубики размером, какой Вам больше нравится. Следует отметить, что слишком маленькие кусочки кабачка могут быстро развариться!

Выложить кабачки в сковороду к смеси из морковки, лука и перчика. Слегка подсолить и накрыть крышкой. Не забываем помешивать!

Пока кабачки готовятся в сковороде – это займет минут 15, не теряем времени – режем картошку крупными кубиками или крупной соломкой. Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим

Через минут 15, после того как кабачки изменились в цвете, добавляем помидоры, нарезанные кубиками, примерно такого размера как кабачок.

Насыпаем в посуду и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

— Соусные кабачки очищенные – 2-3 шт.

— Баклажаны – 2-3 шт. среднего размера.

— Морковь – 1-2 шт. Лучше брать сладкую.

— Лук – 1-2 шт. в зависимости от размера

— Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.

— Болгарский перец (не горький) 1-2 шт.

— Чеснок 2-3 зубчика

— Картошка 1,5 килограмма

— Масло для жарки. Я использую оливковое.

Пошаговое приготовление блюда.

Все вымываем.

Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.

Очищенный от семечек перец режем на кусочки, добавляем в сковородку к морковке и лучку.

С кабачков снять кожицу, режем на кубики размером, какой Вам больше нравится. Следует отметить, что слишком маленькие кусочки могут быстро развариться!

Баклажаны нарезаем кубиками одного размера с кабачками.

Выложить кабачки и баклажаны в сковороду к смеси из морковки, лука и перчика. Слегка подсолить и накрыть крышкой. Не забываем помешивать!

Пока смесь овощей готовится в сковороде – это займет минут 15, не теряем времени – режем картошку крупными кубиками или крупной соломкой.

Через минут 15, после того как кабачки и баклажаны изменились в цвете, добавляем помидоры, нарезанные кубиками.

Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный.

Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минут 5.

В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.

Можно менять пропорции ингредиентов. Если Вы любите острую пищу – добавьте еще острый перчик, чеснок и специи. Если любите нежный вкус – больше кабачков и морковки.

Рагу с кабачками и баклажанами готово, насыпаем в тарелку и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рецепт овощного рагу с картошкой и капустой в кастрюле

— Капуста белокочанная – 600 грамм.

— Кабачки (если сезон не прошел) тоже не помешают — 1-2 шт. небольших без косточек.

— Морковь сладкая – 1-2 шт.

— Лук репчатый – 1-2 шт. в зависимости от размера

— Помидоры или томатная паста. Помидоры – 2 средних, томатная паста 2-3 ложки.

— Болгарский перец (не горький) 1 шт.

— Чеснок 2-3 зубчика

— Картошка 1,5 килограмма

— Масло для жарки. Я использую оливковое.

— Соль и специи по вкусу. Лучше всего подойдет смесь перцев молотых, можно добавить лаврушку.

Готовим по шагам.

Вымываем овощи и чистим от кожуры лук, морковку и картошку, перец очищаем от семечек.

Наливаем в глубокую сковородку масло и разогреваем.

В разогретую сковороду высыпаем нарезанную кубиками морковку и слегка поджариваем под крышкой до легкого румянца. Следим, чтобы просто подрумянилась.

Затем лучок нарезаем небольшими кубиками и добавляем к морковке и слегка прожариваем.

Перец режем на кусочки,

добавляем к морковке и лучку, перемешиваем.

Капусту нарезаем квадратными кусочками и добавляем в сковороду к смеси из моркови, лука и перчика. Не забываем помешивать!

Пока смесь овощей готовится в сковороде – это займет минут 15, нарезаем картошку крупными кубиками или крупной соломкой.

Затем высыпаем в кастрюлю, заливаем водой на две трети объема картошки, ставим на огонь и солим.

Через минут 15, после того как капуста немножко подрумянилась, добавляем помидоры, нарезанные кубиками (или томатную пасту).

Еще через 10 минут добавьте чеснок, выдавленный через чесночный пресс или мелко порезанный. Посолите, добавьте специи и протушите все вместе еще минуты 2-3.

Тем временем закипела картоха)

В кастрюлю с закипевшей картошкой добавляем смесь из сковороды, перемешиваем и варим на медленном огне примерно минут 25.

Рагу с картошкой и капустой готово, насыпаем в тарелку и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Овощное рагу с мясом

Итак, у нас есть три замечательных вкусных рецепта овощного рагу. Каждый из них можно сделать с мясом. Подробно расписывать в этой статье думаю не стоит, просто добавляем в ингредиенты грамм 400 – 500 мяса (подойдет курица, свинина или кто-что любит).

Мясо тушим отдельно до готовности с морковкой, лучком и приправой (например, смесь перцев).

Затем в кипящую картошку добавляем смесь овощей вместе с мясом, и варим минут 25.

Даем настояться минут 10 и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Доброго всем и солнечного дня! Кто из Вас любит овощи? Я думаю, что большинство ответят на этот вопрос положительно, да и вправду все мы их употребляем в пищу каждый день. Особенно они популярны в виде гарниров, например, картофельного пюре. А что обычно готовите вы? Сегодня я предлагаю вашему внимаю обалденные блюда из овощей в виде овощного ассорти, не что иное, как овощное рагу.

Интересно! В разных странах его называют по разному, вот только всех их объединяет одно единственное и важное правило, овощи тушатся в собственном соку или в специально приготовленном соусе, сметане. Испанское рагу это есть не что иное, как писто, 🙂 , во Франции ему дали такое название — рататуй, в Италии его называют капоната, в Грузии — вообще потешное название аджапсандали с жгучим перцом чили.

А вы знаете, почему это блюдо такое популярное в наших русских семьях и не только. Дело все в том, чтобы его приготовить не нужно что-то такое изобретать и вытворять, а достаточно взять кухонный нож покрошить все ингредиенты и поставить на огонь тушиться. Очень простой, и всеми любимый вариант приготовления гарнира на второе, у которого есть необычные фишки и секреты. 🙂

Кормить таким полезным лакомством можно всю семью, даже детей и ребенка после года.

Многие готовят овощное рагу, потому что относят его в диетическим блюдам, используют его для похудения.

Этот вариант один из простых, лучших и в тоже время самый вкусный и проверенный. Есть в нем некая маленькая изюминка, которая делает это блюдо восхитительным на вкус. И это вещество как ни странно сметанка, без нее получается не так ароматно.

Еще один секрет вкусных тушеных овощей, это то, в чем вы готовите, лучше всего для этой цели брать казанок или мультиварку. Так овощи лучше натомятся и подарят вам свой вкус тепла и лета. Можно использовать в принципе и обычную кастрюлю или сковороду, берите то, что у вас есть под рукой, экспериментируйте.

Нам понадобится:

• Картофель — 6 шт.
• Капуста белокочанная — 1 качан
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Цукини — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Зеленый горошек замороженный — 250 г
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Сметана любой жирности — 3 ст.л.
• Соль, перец, чеснок — по вкусу

Способ приготовления:

1. Самый первый шаг это резка овощей. Вы можете выбрать для этого свой любимый кухонный нож, и быстренько покрошить их на кубики или соломкой. Вам решать, я обычно крошу картофель кубиками, морковь тонкими брусками, лук репчатый колечками. Добавив в казан растительного масла и воды все эти ингредиенты обжарьте примерно 10-15 минут.

2. Далее внесите горошек, его можно взять замороженным, можно консервированным. Если вы не любите бобовые, то можете вообще не добавлять в это блюдо. Цукини порежьте меленько, как показано на фото, капусту нашинкуйте тонко, болгарский перец нарежьте брусками. Опять налейте водички, чтобы ничего не пригорело и тушите под закрытой крышкой еще 10 минут, иногда помешивая. Если вы любите овощное рагу жидким, то налевайте воды побольше. Но на мой взгляд это уже овощной супец получится. 🙂

Важно! Вместо горошка вы можете использовать любую овощную смесь, например Мексиканскую)

3. Возможно по истечении времени овощи еще не будут готовы, тогда тушите до тех пор, пока они не станут мягкими. После чего, внесите томатную пасту, сметану, мелко порезанный чеснок, посолите и поперчите по вкусу.

4. Перемешайте. Буквально 2-3 минуты и выключите плиту. Чудо вкуснятина готова! Украсьте зеленью, например петрушкой или укропом. Блюдо должно постоять некоторое время и натсояться, тогда оно будет еще вкуснее и ароматнее.

Важно! Блюдо готовится на небольшом огне.

Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, помидоров и моркови

Конечно такое чудо в зимний сезон трудно сварить, а вот летом кабачки и баклажаны всегда есть в нашем рационе. Поэтому попробуйте приготовить по этому варианту и порадовать своих домочадцев. Итак, как же правильно и пошагово приготовить?

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Лучше всего чтобы баклажаны и кабачки были молоденькими. Потому что у не молодых плодов, придется убирать долго кожурку. Нарежьте кубиками, как на рисунке.

Важно! Случалось ли с вами такое, овощное рагу горчит, как же это исправить? Дело все в баклажанах, перед тем как их варить или жарить, посолите и оставьте вымачиваться на 20-30 минут, соль должна убить всю эту горечь. А вообще мне даже горчинка очень нравится.

Ах, да не забудьте по истечении времени обмыть их проточной водой.

2. Теперь болгарский перец, лучше всего брать желтый или красный, они дают яркие краски в готовом блюде. Очистите их от семян, аккуратно удалив сердцевину и помойте. Кухонным ножом порежьте на мелкие квадратики.

3. Помидоры старайтесь брать спелые, но не слишком мягкие, а то будет трудно их резать. Нож должен быть хорошо заточен. Порежьте на кусочки, лучше всего чтобы они получились мелкими.

Важно! Чтобы в готовом рагу не было шкурок от помидор, так как они становятся грубыми и их трудно будет употреблять в пище. Лучше всего их удалить. Как очистить помидоры от шкурок быстро и легко? Поместите помидоры в чашу и залейте кипятком на 10 минут. После выньте и сразу же опустите в ледяную воду. Вуаля, пробуйте, шкурка сама прям так и чистится от мякоти помидорок.

4. Репчатый лук порежьте полуколечками, поместите его на сковороду с растительным маслом, обжарьте почти до готовности, перемешивая. Внесите мелко порубленный чеснок, перемешайте. Теперь следующее действие это болгарский перец, внесите его туда же.

Важно! Чтобы добиться неповторимости вкуса, добавьте в это блюдо еще пару ложечек томатной пасты. Уж, очень вкусно с ней получается.

6. Добавьте на сковороду чуть чуть водицы и тушите все ингредиенты до готовности. Не забывайте мешать. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!

Подавайте как второе блюдо на гарнир, например вот к этим мясным котлеткам.

Овощное рагу из кабачков и помидоров

Наверно это самый, самый простой и популярный вид, когда за окном лето и так хочется чего-то тушеного и вкусного. Как же приготовить так, чтобы все просто «пальчики съели» 🙂 Бюджетный вариант, так сказать эконом, ведь ингредиентов тут по минимуму. Можно отнести его к постным диетическим видам.

Как вы подаете рагу, в холодном или горячем виде? Я люблю в основном в горячем виде, в хололном ем, если есть теплая картофельная запеканка с мясом. Потому что тогда, рагу из овощей у меня будет выступать в роли салата. А у вас?

Нам понадобится:

• Кабачок — 1 шт.
• Помидоры — 3-4 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Петрушка — 2 ст.л.
• Базилик — 1 ст.л.
• Масло растительное — 2-3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Способ приготовления:

1. Молоденькие кабачки порежьте на кубики. Конечно предварительно, нужно будет убрать сердцевинку и семечки внутри плода. Если шкурка толстая ее тоже удалите специальным ножом или овощечисткой.

2. С помидор удалите шкуру, для этого залейте кипятком их в чаше, затем горячую воду смените на холодную. От разницы температур все легко удалится.

3. Жарить мы будем рагу в сковороде. Для этого первым делом в нее отправьте нарезанные кабачки, и резанный репчатый лук колечками или кубиками. Добавьте растительного масла, хорошо перемешайте и тушите, пока кабачки не станут мягкими. После внесите помидоры, их нужно будет порезать средней величины, примерно вот так как показано на этой фотографии.

4. Тушите овощи до готовности на небольшом огне с закрытой крышкой. В конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и зелень. Это может быть петрушка или базилик. Я вообще люблю больше всего укроп. А вы что обычно кладете?

5. Посолите и поперчите на свой вкус. Ах, какая цветная красота. А вуснотищщщщща! Просто слюньки бегут! Приятного 😆)

Технология приготовления овощного рагу с картошкой и кабачками

Такое блюдо можно приготовить в пост, вегетарианцы его просто обожают и уплетают за обе щеки. Мои любимые мальчишки тоже едят не отрываясь. Так, что советую попробовать незамедлительно!

Нам понадобится:

• Кабачок — 0,5 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 2 ст. л.
• Смесь перцев — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 1 шт.
• Сушеная зелень — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Все овощи помойте хорошо под проточной водой. После нарежьте их произвольно так, как вы хотите. Или же, помидорки, кабачки, репчатый лук и картофель на кубики, морковь на брусочки, или потрите на крупной терке. В казане, кастрюле или в глубокой сковороде начните тушить поэтапно, первое — это лук с растительным маслом до золотистого цвета, второе — к луку добавьте тертую морковочку, и обжаривайте 2-3 минуты, затем третий шаг — кабачки и картофель, налейте чуть чуть воды и тушите 15-20 минут. В конце положите помидоры, поперчите и посолите, перемешайте.

2. Варите еще минуты 3-4, присыпьте смесью перцев или хмели-сунели, добавьте лавровый листик по желанию, накройте крышкой дайте постоять.

3. Тушеное в кастрюле рагу распределите по тарелочкам и зовите всех к столу. Сытно, питательно и так волшебно смотрится, что невозможно глаз оторвать.

Овощное рагу с картошкой и капустой, видео

Ну, что ж теперь рассмотрим как готовить самый примитивный и обычный вариант с капустой. Предлагаю вам его посмотреть в этом видео с ютуба:

Рагу овощное с мясом,картошкой, и капустой

В этом году я впервые готовила это блюдо с мясом, как всегда его приходилось делать отдельно в виде чего-то другого, например мясных зраз. Мясо для этого варианта вы можете взять любое, хоть говядину, хоть свинину, можно даже лосятину.

Нам понадобится:

• свинина или говядина — 600 г
• картофель -3-4 шт.
• лук репчатый — 2 шт.
• кабачок — 1 шш.
• помидоры — 2-3 шт.
• соль и перец по вкусу

Для разнообразия можно внести свои корректировки, например положить цветную капусту.

Способ приготовления:

1. Итак, давайте разберемся что за чем класть, я думаю, что все понимают, что мясо должно больше всех повариться на огне. Поэтому начните с него готовить это блюдо. Порежьте его на кусочки или пропустите через мясорубку, обжарьте с репчатый луком в глубокой сковороде, почти что до готовности, лук вносите не сразу, а в конце, когда мясо будет почти готово. После резанные мелко кабачки. Жарьте 10-15 минут

Важно! Жарьте на растительном рафинированном растительном масле.

2. Все остальные ингредиенты покрошите на кубики, это касается картофеля и помидор. Перемешайте и жарьте до готовности, от помидор должна появиться влага, поэтому смотрите если помидоры не сочные, то добавьте немного воды в сковороду. Тушите до полной готовности пока все овощи не станут мягкими и ароматными на вкус. Посолите, поперчите, можно добавить ваши любимые приправы.

Важно! Тушите под закрытой крышкой, чтобы овощи лучше отдали свои ароматы.

3. Выложите порциями по тарелочкам. Украсьте листиками любой свежей зелени. Подавайте со сметаной и с хорошоим настроением. Вкусных открытий!

Рагу из овощей с курицей и картошкой

Возможно этот вариант для вас станет находкой, если сделать его без картофеля, то будет совсем малокалорийно.

Нам понадобится:

• филе курицы — 500 г
• картофель -5-6 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• горошек консервированный — 1 банка
• помидоры — 2 шт.
• масло растительное
• соль и перец по вкусу
• зелень

Способ приготовления:

1. Свежий молодой картофель нарежьте на небольшие кусочки. Морковь специальным ножом нарежьте на бруски. Отварите картофель в кастрюле, воду можно чуть-чуть подсолить.

Важно! После того, как картофель готов слейте всю воду. Что нужно сделать чтобы, не превратилось в кашу овощное рагу? Именно вовремя увидеть, что картофель сварился и сразу же слить воду. Готовность картофеля можно определить, пырнув его ножом при варке. Если нож легко протыкает картофель, то значит все готово.

2. Репчатый лук при помощи ножа нашинкуйте полукольцами. Мясо курицы или куриное филе порежьте на кубики. Присолите и поперчите.

3. Обжарьте кусочки куриного мяса на сковороде с растительным маслом. Ориентируйтесь, что примерно через 20-30 минут мясо будет готово. Добавьте к нему помидоры порезанные на куски.

5. При подаче на стол откройте баночку консервированного горошка. Выложите на тарелку и перемешайте. Овощное рагу, его приготовление подарит вам необычный вкус лета, а также хороший плотный ужин. Приятного аппетита! Для того, чтобы выглядело еще аппетитнее присыпьте зеленью. И такое ощущение, что вы приготовите не хуже чем шеф-повар в ресторане, не так ли.

Овощное рагу с грибами, кабачками и картофелем

Нам понадобится:

• баклажан — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• картофель — 2-3 шт. по желанию
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 2 дольки
• растительное масло — 2-3 ст.л
• перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте баклажаны на кубики. Кожуру удалять не нужно. Если вы не любите горчинку, то залейте их водой и добавьте соль, дайте им постоять так минут 15, затем вылейте воду. Горечь должна уйти.

2. Очищенный картофель, болгарский перец, репчатый лук тоже порежьте кубиками. Все резанные ингредиенты положите в казанок или сковороду, и жарьте с растительным маслом.

Важно! Не забывайте помешивать овощи, чтобы ничего не пригорело.

2. После того, как вы увидите, что баклажаны стали мягкими и картофель почти готов, внесите грибы. Грибы можно использовать любые, если вы жарите, тушите из маринованных то, в принципе тушить придется значительно меньше по времени, примерно еще 5 минут. Если грибы свежие, то тогда тушите 15-20 минут, чтобы они хорошо прожарились.

Важно! Картофель в это блюдо можно и не добавлять, сделать без картофеля. Получится тоже очень вкусно!

3. Посолите и по желанию поперчите свежемолотым черным или красным перцем. В конце тушения добавьте резанный мелко чеснок. Перемешайте и дайте настояться блюду.

4. Эта грибная лакомка по настоящему божественное чудо, смотрится просто фантастически красиво. Украсьте петрушкой или базиликом.

Овощное рагу с кабачками и картошкой в мультиварке

Ну как же готовить плоды лета без чудо помощницы, конечно никак без нее обойтись. В этом варианте используются необычные специи, вы можете взять свои любимые. В мультиврке можно варить, тушить по любому варианту, представленному в этой статье. Так что выбирайте по своему усмотрению и творите наивкуснейшие шедевры.

Самый популярный и легкий вариант тушеных овощей для которого,

Нам понадобится:

• картофель — 4-5 шт.
• кабачок — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• капуста белокочанная — 200 г
• морковь — 1 шт.
• лавровый листик — 1 шт.
• паприка — 0,5 ч.л
• приправа для овощей — 1 ч.л
• карри — 0, 5 ч.л
• чеснок сушеный и свежий — 1 зубчик
• растительное масло
• вода — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Кабачок и капусту покрошите, вот так как на рисунке.

2. Картофель и лук тоже порежьте на кубики.

3. В чашу мультиварки положите резанный картофель и лук, добавьте растительное масло. Включите режим «Жарка» без крышки и обжаривайте 10-15 минут. После внесите к ним кабачки и капусту. Морковь натрите на крупной терке и положите туда же. Посолите, поперчите, посыпьте ароматными приправами. Перемешайте блюдо и тушите 20 минут.

Следующий этап выберите режим «Тушение», налейте к продуктам воды, перемешайте, закройте крышку и ожидайте 15 минут.

После откройте мультичудо и бросьте листик лаврушки. Пусть все ингредиенты еще постоят и натомятся.

Важно! Если вы положите лавр в самом начале варки, то он даст в блюде горчинку. Кладите его всегда и везде в конце.

4. При подаче украсьте укропом, посыпьте тертым чесночком для лучшей ароматности блюда.

Овощное рагу в горшочках в духовке

Как известно в горшочках всегда получается насыщенее и ароматнее. Так почему бы овощное рагу не приготовить в них. Вы готовите в такой посуде?

Интересно!Оказывается, если это блюдо приготовить без кабачков и без картофеля, то вы получите армянское блюдо под названием Айлазан. Оно готовится также без мяса, но с большой любовью и заботой к близким, вот такое овощное творение.

Нам понадобится:

• Баклажаны — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Овощной бульон — 0,5 ст. или вода
• Масло оливковое — 2 ст.л
• Зелень — по вкусу
• Соль и перец- по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук, кабачок и баклажаны порежьте кубиками, или как можно мельче.

2. Второй этап — помидоры порежьте тонко на полукруги, морковь и перец красный соломкой.

Важно! С помидор снимите кожицу, чтобы она не помешала при приеме пищи.

3. Картофель кубиками, в сковороду налейте растительное или оливковое масло и поместите туда картофель, баклажаны, кабачки, лук, посолите и поперчите. Обжарьте примерно так 15 минут. Далее их нужно со сковороды поместить в горшочки. Теперь помидоры и болгарский перец тоже обжарьте отдельно в другой сковороде с маслом, (посолите, поперчите), недолго 5 минут, а затем отправьте в горшочки.

4. Теперь наполните горшочки водой или любым бульоном, можно овощным или мясным. Запеченные в духовке овощи тушите 15 минут при температуре 200 градусов.

Хитрость! Бульон можно заморозить отдельно, вот в такие комочки, и потом при удобном случае добавлять его в любые блюда.

Готовое блюдо украсьте зеленью. Получилось на вкус, как в детском саду или такое ощещение, что я в школьные годы ела такое рагу. Приятного аппетита, друзья!

Друзья, пробовали ли вы это блюдо готовить из замороженных овощей? Напишите свои комментарии по этому поводу. Я делала только заготовки рагу на зиму в банках под крышки.

Овощное рагу – блюдо с секретом. Оно может быть очень простым, а может подаваться даже к праздничному столу. Главное – знать, какие овощи сочетаются наиболее гармонично и что к ним можно добавить, чтобы вкус блюда «заиграл» по-новому. Мы покажем, каким разным и вкусным бывает, казалось бы, обычное крестьянское овощное рагу.

Овощное рагу с кабачками, картофелем и перцем

Это легкое и очень вкусное рагу можно готовить круглый год, но в сезон, из свежих незавозных овощей блюдо по этому рецепту получается особенно удачным.

Ингредиенты:

• Картофель – 4-5 шт.
• Кабачки – 1-2 шт.
• Помидоры – 3-4 шт.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубца
• Соль – по вкусу
• Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

Репчатый лук очистите, мелко порубите.

Морковь очистите и натрите на крупной терке. Выложите лук и морковь в разогретую глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте на минимальном огне, перемешивая и не допуская, чтобы лук подгорел.

Тем временем быстро очистите картофель. Промойте его и порежьте средними кусочками. Выложите кусочки картофеля к луку и моркови, продолжайте жарить.

Затем очистите от кожуры кабачок, а мякоть без семечек нарежьте средними кубиками. Всыпьте их в сковороду к остальным овощам, продолжайте готовить, увеличив огонь до среднего.

Через 10-15 минут выложите в сковороду помытые и нарезанные любыми кусочками помидоры. Если не любите, чтобы в блюде попадалась шкурка, ее нужно удалить, ошпарив помидоры кипятком.

На этом же этапе добавьте в блюдо соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Перемешайте все ингредиенты, накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне примерно 20 минут. Время от времени перемешивайте овощи, чтобы они приготовились равномерно. По прошествии времени снимите рагу с огня и дайте ему настояться под крышкой еще примерно 15 минут.

Овощное рагу с грибами

Очень вкусным получается овощное рагу с грибами и сыром. Готовится это блюдо довольно просто и быстро, так что удивить домашних оригинальным ужином сможет даже самая неопытная хозяйка.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 100 г.
• Помидоры – 4 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сыр «Гауда» – 70-100 г.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень укропа и петрушки – по вкусу
• Оливковое масло – для тушения
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Шампиньоны промойте, при необходимо очистите, а затем порежьте средними кусочками.

Помидоры помойте, при желании удалите кожицу. Нарежьте их примерно такими же кусочками, как грибы.

Лук очистите, порежьте тонкими полукольцами. Выложите все вместе на разогретую сковороду с оливковым маслом. Тушите, закрыв сковороду крышкой, на слабом огне примерно 20 минут.

Зелень мелко порубите. По прошествии времени снимите крышку, перемешайте ингредиенты. Посолите, посыпьте все зеленью, выдавите чеснок и посыпьте сверху тертым сыром.

Снова закройте сковороду крышкой и оставьте блюдо томиться на маленьком огне еще 5 минут. За это время сыр расплавится и покроет овощи с грибами вкусной корочкой.

Подавайте рагу, не перемешивая.

Овощное рагу с курицей

Если исключительно овощное блюдо вам кажется слишком легким и несытным, можете добавить в него мясо. В этом рецепте овощного рагу мы используем курицу, однако оно будет одинаково вкусным и со свининой, и даже с говядиной.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г.
• Картофель – 400 г.
• Белокачанная капуста – 500 г.
• Кабачок – 500 г.
• Сладкий перец – 300 г.
• Морковь – 300 г.
• Репчатый лук – 150 г.
• Томатная паста – 150 г.
• Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) – по вкусу
• Растительное масло – для обжаривания
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

Куриное филе промойте, нарежьте некрупными кубиками, положите в кастрюлю или глубокую сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на среднем огне до появления корочки, при это мне забывайте перемешивать мясо.

Картофель очистите, промойте, нарежьте кубиками или крупной соломкой, выложите к мясу. Поверх вылейте 2 стакана теплой воды, посолите, поперчите (можно также добавить по желанию истолченные семена фенхеля). Накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь до минимального и тушите.

Капусту мелко нашинкуйте, выложите в кастрюлю.

Морковь очистите, нарежьте соломкой и тоже положите в кастрюлю.

Сладкий перец промойте, очистите от семян, нарежьте соломкой и положите готовиться к остальным овощам.

Туда же отправьте очищенный и нарезанный полукольцами репчатый лук.

Тушите до мягкости картофеля, время от времени перемешивая ингредиенты.

Затем положите в кастрюлю очищенный и нарезанный небольшими кубиками кабачок и томатную пасту, разведенную в половине стакана воды. Сверху все посыпьте рубленой зеленью.

С томатной пастой блюдо должно готовиться под крышкой еще примерно 7 минут, после чего его можно подавать на стол.

Овощное рагу в мультиварке

Приготовленное в мультиварке овощное рагу будет более полезным, сочным и вкусным. В зависимости от типа мультиварки рагу готовят либо в режиме «Тушение», либо в режиме «Выпечка». Мы предлагаем вам опробовать последний вариант. Уверены, блюдо вам очень понравится!

Ингредиенты:

• Картофель молодой – 4-5 шт.
• Морковь молодая – 1-2 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Кабачок – 1-2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Растительное масло – 3 ст.л.

Способ приготовления:

В чашу мультиварки влейте растительное масло.

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками. Выложите картофель в мультиварку.

Морковь очистите и нарежьте кружочками. Положите к картофелю.

Перец промойте, очистите от семян и нарежьте средними кусочками. Добавьте в чашу мультиварки к остальным овощам.

Кабачок очистите (если он молодой, достаточно его промыть), нарежьте средними или крупными кубиками. Также положите в чашу.

Помидоры тщательно помойте, нарежьте в чашу мультиварки любыми кусочками. Туда же добавьте измельченный чеснок (его можно также пропустить через пресс).

Все ингредиенты посолите и поперчите. Аккуратно перемешайте.

Закройте крышку мультиварки, выставьте режим «Выпечка» на 30-40 минут. В процессе приготовления ингредиенты не перемешивайте. Овощное рагу готово!

Для нашего организма. Они снабжают его витаминами, органическими кислотами микроэлементами, пищевыми волокнами макроэлементами и различными питательными веществами.
Каждый овощ содержит свои питательные вещества. Так, например, в перчике много витамина С, а в морковке каротина. Еще одним преимуществом является низкая калорийность овощей, что особенно ценится у диетологов и людей, которые решили сбросить вес. Ведь можно быстро насытиться объемными блюдами из овощей, но при этом нет опасности набрать лишние калории.
Органические кислоты, которые содержатся в овощах (лимонная, яблочная и т. д.), а также эфирные масла влияют на процессы, которые возникают в пищеварительной системе, путем стимуляции секреции пищеварительных желез. Так, например, различные овощные салаты подготавливают пищевую систему к принятию более грубой пищи. А различные овощные гарниры в сочетании с приправами способствуют лучшему усвоению рыбы и мяса.
Полностью все полезные вещества можно получить только принимая в пищу сырые овощи. Кулинарная обработка, особенно длительное время, снижает уровень питательных веществ, поэтому лучше овощи квасить, консервировать, готовить на пару. Если же нужно сохранить сырые овощи на длительное время, то можно их заморозить.

Овощное рагу, продукты

Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусное овощное рагу. Рагу – это блюдо, которое может быть в различных вариациях. Можно даже сказать, что его можно сделать из любых овощей, которые есть у вас на данный момент в холодильнике. Сразу скажу, что быстро рагу не готовится, только потому, что сама подготовка овощей, резка занимает время. Но если вы привлечете к готовке свою семью, то дело будет идти намного быстрее: кто-то будет резать, кто-то готовить.
Вам понадобится:

• кабачки, 1,5-2 кг;
• капуста белокочанная, 250-300 г;
• морковка, 2 шт., среднего размера;
• лук, 1 большая головка;
• картошка, 1 кг;
• помидоры, 3 крупные штучки;
• зелень, 1 пучок;
• майонез, соль – по вкусу.

Приготовление рагу из овощей

Ну, приступим. В процессе написания буду отходить от темы, добавляя свои примечания.
Поскольку я готовлю рагу в расчете на 4-х литровую кастрюлю, то расчет требуемых овощей будет соответствующим.
Итак, на чем варим. Я варю просто на воде, чтобы не тратить много времени, но если есть заранее сваренный бульон, то рагу будет вкуснее. Я экспериментировала, пробовала готовить рагу на курином и говяжьем бульоне. Как по мне, первый лучше, поскольку говяжий бульон жирноват. К тому же после стояния, рагу на говяжьем бульоне приобретает сильно выраженный солоноватый вкус.
Подготавливаем овощи. Моем, чистим их. Кабачки при покупке берите молодые, чтобы в рагу не было семечек. В противном случае, вычистите их и нарежете кабачки небольшими кубиками.

Разогрейте сковородку, налейте немного подсолнечного масла и положите жариться кабачки. Жарим до тех пор, пока кабачки не станут мягкими и не приобретут коричневатый цвет. При этом масса слегка осядет.

Режем мелко луковицу и жарим на масле до прозрачного цвета.

Трем морковку на крупной терке и также обжариваем на масле. Вообще морковку рекомендуется тоже резать кубиками, чтобы не портить эстетическую сторону блюда, но знаете, когда времени в обрез, то как-то не до игр в кубики.

Пока это все обжаривается, чистим картошку и нарезаем ее небольшими кубиками. Приблизительно ее требуется около 1 кг. Если говорить о более точном количестве, то картошки должно быть столько, чтобы кастрюлька, где вы собираетесь готовить, рагу была заполнена на 1/3.
В сезон кабачков картошка недешева. Поэтому тут можно варьировать количество овощей: картошки меньше, кабачков больше, можно добавить больше капусты. Нарезав картошку, заливаем ее водой, ставим на огонь и ждем закипания воды. Затем мы снимаем пенку и солим.
О том, сколько воды нужно добавить, читателям МирСоветов стоит судить по своему вкусу. Если вы любите густое, то добавьте меньше водички, если жидкое – то больше. Лучше всего поступить так: отварите картошку в небольшом количестве воды, а после того, как загрузите оставшиеся овощи, отрегулируйте густоту рагу, добавив необходимое количество воды.
Пока ждем закипание картошки, режем капусту и потом кидаем в кипящую воду к картошке. Варим минут 10.

Теперь собираем рагу. К капусте добавляем обжаренные лук, морковку и кабачки. Пусть поварится минут 5.
В это время залейте помидоры кипятком минуты на 3, затем снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками.

Загружаем в кастрюлю. Перемешиваем, при необходимости досаливаем и варим до полной готовности картошки и капусты.

О соли… Рагу лучше недосолить.
За две минуты до готовности добавляем в кастрюльку нарезанную зелень и майонез по вкусу. Как вариант – можно добавить домашнюю сметану или сепараторные сливки.

Доводим до кипения и кипятим минутку.
Все, рагу готово, можно раскладывать по тарелкам и приступать к трапезе.

Рагу хорошо тем, что это блюдо можно кушать как горячим, так и холодным. В него можно добавлять любые овощи по усмотрению. Я добавляла и перчик, и цветную капусту. Также был вариант рагу с добавлением нарезанных сосисок за 5 минут до конца варки. Получилось очень вкусно.
Ну, вот я вам рассказала о своем рецепте овощного рагу. Надеюсь, вам оно очень понравится. Приятного аппетита!

Овощное рагу – самое популярное блюдо из тушеных овощей. Готовить его можно из любых компонентов, но с соблюдением правила – сначала в кастрюлю помещают твердые овощи, затем – мягкие. Тогда кушанье получается с аппетитными кусочками, а не овощная размазня.

Как приготовить овощное рагу – основной способ

В классическом рецепте берутся разные овощи, обжариваются по отдельности, слоями закладываются в кастрюлю, где на маленьком огне и доходят до готовности. Для приготовления рагу возьмите – 1 кг картофеля, три небольших кабачка, две морковки, половину среднего кочана капусты, луковицу, четыре помидора, зелень. Соль, специи – по вкусу.

• Ингредиенты вымойте, очистите, нарежьте.

Совет: режьте овощи одинаковыми кубиками, тогда все потушится равномерно и не разбредется.

• В кастрюлю сложите картошку, залейте водой, чтобы она покрывала клубни. После закипания, опустите туда же капусту, и оставьте тушиться на плите минут пятнадцать. Прибавьте полстакана воды.
• Кабачки высыпьте в раскаленный с постным маслом сотейник. Жарьте до мягкости.
• Лук пассируйте до прозрачности, морковь – до полуготовности.
• Через 20 минут начинайте собирать рагу. Добавьте к картошке лук, кабачки, морковь. Тушите 15 минут.
• Томаты очистите от кожицы, порежьте. Загрузите в кастрюлю, перемешайте, томите 5 минут.

Готовое рагу переложите в порционные тарелки на листья салата, украсьте мятой.

Как приготовить постное овощное рагу

Рагу можно приготовить проще, быстрее и совсем без масла. Овощи – две репки, три картофелины, 1 морковь, луковица, по 300 гр. стручковой фасоли и тыквы. Обязательно: листик базилика, по половине пучка укропа и кинзы.

Порезанную репу и картошку варите в небольшом количестве воды четверть часа. Добавьте фасоль, тыкву, лук, морковь. Протомите 10 минут, чтобы жидкость загустела, посолите. Отключите плиту, дайте настояться вареву минут пять, после чего раскладывайте по тарелкам, посыпав зеленью. Майонез – по желанию.

Как приготовить овощное рагу с мясом

Это блюдо хорошо удается запеченное в горшочке в духовке. На семью из трех человек берите: полкило свинины, 400 гр. картошки. Морковь, лук, болгарский перец – по 2 штуки, кочан цветной капусты. Специи – черный молотый перец, лавровый лист, паприка.

• Мясо, порезанное кусочками, подрумяньте на сковороде с постным маслом, подлейте бульона и томите минут 15. Разложите по горшочкам.
• Обжарьте овощи и – по горшочкам. Туда же – по 100 мл воды, специи, соль. Перемешайте, поставьте в разогретую до 180º духовку. Спустя полчаса блюдо готово.

Рагу подавайте горячим с зеленью, маринованным чесноком, ржаным хлебом.

Как приготовить овощное рагу с морепродуктами

Нужные ингредиенты: два сладких перца, три помидора, зеленый горошек и брокколи – по 150 гр. Мидии или креветки (отварные) – 200 гр. Пряные травки – по веточке тимьяна и душицы.

Нарежьте овощи, сложите в емкость, влейте стакан воды. Тушите 15 минут, положите специи. Готовьте еще 10 минут, добавьте морепродукты и прогрейте кушанье минуты три. Перед подачей сбрызните рагу лимонным соком.

Как приготовить овощное рагу на противне

Если очень хотите побаловать родных овощной вкуснятиной, но времени не хватает, приготовьте рагу на противне.

• Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте хорошенько растительным маслом. Жар в духовке – 180º.
• В глубокой миске смешайте нарезанные овощи: 2 кабачка, 4 картошки, две луковицы, морковку, сладкий перец и половинку горького. Поперчите, посолите, полейте винным уксусом.
• Выложите на противень, готовьте в духовом шкафу 45 минут. Затем разложите сверху припущенные томаты.

Через 15 минут заправьте блюдо измельченным чесноком и зовите всех к столу.

Все представленные рецепты – небольшая часть способов приготовления овощного рагу, поэтому не бойтесь фантазировать, менять овощи, специи, заправки и методы кулинарной обработки по своему усмотрению.

Овощное рагу с рисом и кабачками, рецепт с фото пошагово

Очень простое, овощное рагу с рисом и кабачками, с шампиньонами и густым томатным соусом. Полноценный питательный обед из сезонных овощей: кабачки, патиссоны, лук, стручковая фасоль и сладкие помидоры. Шампиньоны и рис делают блюдо сытным.

Вы можете приготовить рагу с рисом из любых овощей: добавить цветную капусту, тыкву, брокколи, стручковую фасоль, сладкий перец и далее по вкусу.

А вот так можно сварить рагу с баклажанами, кабачками и капустой.

Ингредиенты

• 1 стакан риса,
• 2 стакана овощного бульона или вода,
• 1 репчатый лук среднего размера,
• 2 кабачка,
• 1 патиссон или желтый цукини или тыква, равная по объему,
• 250 г шампиньонов,
• 4-5 зеленых стручков (спаржевая фасоль),
• 800 г помидоров или консервированные в собственном соку,
• 2 зубчика чеснока,
• растительное масло,
• соль и черный молотый перец

Рецепт рагу с рисом и кабачками по-летнему

1. Рис залить водой или бульоном, посолить, и поставить вариться до готовности.
2. Кабачок нарезать крупными кольцами, затем каждое кольцо еще на 4 части. Такими же кубиками нарезать цукини или тыкву. Лук — полукольцами.
3. Каждый зеленый стручок разрезать на 3-4 части. У шампиньонов срезать ножки и измельчить ножом, а шляпку разделить на 2-4 части, в зависимости от размера гриба.
4. Чеснок пропустить через пресс. Помидоры нарезать мелким кубиком.
5. Разогреть чугунную сковороду. Влить 2-3 ст. л. растительного масла. Обжарить лук до прозрачности. Добавить грибы и все овощи, кроме помидоров и чеснока. Довести до полуготовности.
6. Выложить на сковороду помидоры и чеснок. Посолить. Накрыть крышкой и тушить в течение 20-30 минут.
7. Добавить рис и томить еще 1-2 минуты, смешав все ингредиенты. Либо подать овощи с грибами на подушке из риса.

Рагу с рисом и кабачками, сочными грибами и томатами готово. Приятного аппетита!

Рагу из баклажанов — рецепт приготовления с фото

Очень вкусное и несложное постное блюдо! Рагу из баклажанов – это по сути еще один вариант соте, который я периодически готовлю. Овощи те же, но другой способ приготовления и, следовательно, – другой вкус.

Баклажаны и другие овощи в этом рагу остаются целенькими, но при этом мягкими. Получается красиво и ярко. Рекомендую попробовать!

Состав:

• 400 г баклажанов
  (2 средних продолговатых или 1 большой круглый)
• 250 г помидоров
  (3 маленьких)
• 250 г сладкого перца
  (2 средних)
• 150 г моркови
  (2 маленьких)
• растительное масло
• соль
• специи:
  1/2 ч. л. куркумы
  2/3 ч. л. молотого кориандра
  кусочек свежего острого перца или щепотка молотого (по желанию)
  1/3 ч. л. асафетиды (можно заменить луком или чесноком, если едите)
  черный молотый перец
• немного петрушки

Рецепт рагу из баклажанов:

org/ItemList» itemscope=»»>
1. Моем овощи, чистим морковь. Если хотите, баклажаны тоже можно почистить, чтобы рагу получилось нежнее, но я чаще всего не чищу. Сорт можно брать любой.

   Овощи для рагу

2. Режем баклажаны кубиками не очень мелко, примерно 1,5 × 1,5 см.

   Режем баклажаны

3. Складываем в миску и заливаем соленой водой (на 1 литр воды – примерно 2 ст. ложки соли).

   Заливаем соленой водой

4. Кладем сверху тарелку, чтобы они не всплывали. И оставляем на 20 минут. Благодаря вымачиванию, баклажаны в рагу не будут горчить, не будут впитывать лишнее масло и лучше сохранят форму при тушении.

   Придавливаем

5. В это время морковь натираем на крупной терке, а сладкий перец режем кубиками.

   Измельчаем перец с морковью

6. Ставим сковороду на огонь, наливаем столько масла, чтобы оно покрыло дно. Когда разогреется, сыпем кориандр, мелко нарезанный кусочек острого перца (или молотый) и куркуму.

   Поджариваем специи

7. Теперь выкладываем овощи – морковь и сладкий перчик (можно и нарезанный лук, если хотите). Пассеруем на среднем огне минут пять, иногда помешивая.

   Пассеруем морковь с перцем

8. Сливаем с баклажанов воду, промываем и слегка отжимает. Добавляем их в сковороду к слегка обжаренным овощам.

   Добавляем баклажаны

9. Помидоры режем и также кладем вместе с баклажанами.

   Кладем помидоры

10. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим рагу на небольшом огне 15-20 минут до мягкости баклажанов. Периодически помешиваем.

    Тушим рагу из баклажанов

11. Затем солим и добавляем черный перец по вкусу и асафетиду (или мелко нарезанный зубчик чеснока, если едите).

    Солим и перчим

12. Перемешиваем рагу и еще пару минут тушим под закрытой крышкой.

    Рагу из баклажанов готово

Вот и все! Готовое рагу из баклажанов посыпаем рубленной петрушкой и можно подавать. Но в холодном виде это блюдо еще вкуснее, чем в горячем!

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Рецепт овощного рагу с фото в мультиварке

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим вкусное и ароматное овощное рагу в мультиварке. Рецепты с фото пошагово расскажут о всех тонкостях блюда.

Мы будем использовать мультиварку Мулинекс, а рецепт берем из книги, которая идет в комплекте. Вы можете его использовать и для других мультиварок других марок: редмонд, поларис, панасоник.

Преимущества мультварок очевидны:

— При тепловой обработке на невысокой температуре в овощах сохраняется больше витаминов и полезных веществ.
— Не нужно обжаривать каждый компонент по отдельности.
— Готовить можно без добавления растительных масел. Блюдо получится менее калорийным.

Ингредиенты:

1. Баклажаны — 2 шт. ;

2. Кабачки — 2 шт.;

3. Морковь — 2 шт.;

4. Перец сладкий — 1 шт.;

5. Лук — 1 шт.;

6. Чеснок — 3 дольки;

7. Томаты в собственном соку — 400 гр.;

8. Масло растительное — 50 гр.;

9. Базилик — пучок.

Способ приготовления:

1. Все дольки чеснока нарубите ножом. Все компоненты для рагу рубить следует средним кубиком.

2. Очищенную крупную луковицу нарежьте на мелкие кусочки.

3. Чтобы баклажаны нарезать кубиком, разделите их сначала на пластинки, далее — каждую пластинку на полоски, а после — полоски нарежьте поперек, чтобы получились небольшие аккуратные кубики.

4. Кабачки нарежьте так же, как и баклажаны. Кожицу очищать не стоит, просто выбирайте молодые кабачки и баклажаны, в которых нет семечек.

5. Молодую очищенную морковь нарежьте по аналогии с остальными овощами.

6. Болгарский перец помойте, удалите хвостики и семена и нарубите на кубики.

7. Томаты для рагу необходимо брать без кожуры Можно использовать и томатную пасту.

8. На дно чаши влейте растительное масло. Главная особенность мультиварки Мулинекс — чаша сферической формы, благодаря которой воздух циркулирует внутри и способствует равномерному приготовлению со всех сторон.

Чаша имеет антипригарное керамическое покрытие, устойчивое к царапинам.

Немного прогрейте микроволновку, и всыпайте лук.

9. Прожарьте до легкой золотинки и добавьте чеснок. Прогрейте еще пару минут.

10. Введите томаты и потушите еще несколько минут.

11. Далее можно использовать специи — мы добавляем свежий, нарезанный базилик. Дайте соусу прогреться еще пару минут, чтобы все ароматы соединились.

12. Теперь можно всыпать и остальные овощи: кабачки.

13. Баклажаны

14. Морковь

15. Перец. Перемешайте рагу. Посолите по вкусу и второй раз перемешайте.

16. Закрывайте крышку.

Мультиварка Мулинекс оборудована удобным смотровым окошком и позволяет контролировать процесс приготовления.

Установите режим «Тушение» на 50 минут. По окончанию приготовления мультиварка переходит в режим подогрева.

17. Отключите режим «Подогрев» и проверьте рагу: овощи должны быть равномерно приготовлены и превратились в однородное пюре.

Рагу из летних овощей — очень вкусное, полезное и легкое. Рекомендуем вам включить его в свое меню.

Советы кулинаров по приготовлению рагу:

— Нарезанные баклажаны лучше посыпать солью и оставить на 30 минут, чтоб стекла вся горечь.
— Не стоит нарезать слишком мелко все компоненты для рагу, так как при тушении они могут преобразоваться в неаппетитную кашу.
— Рагу можно готовить с любыми овощами: с кабачками или патиссонами, с картофелем и грибами, со стручковой фасолью и спаржей.
— Если вы хотите приготовить более сытное рагу, с курицей, мясо следует нарезать мельче, чем овощи.
— Главное правило — способ нарезки для всех компонентов должен быть един.

Приятного аппетита! Надеемся, что вам пригодится наш рецепт летнего блюда на каждый день. Оставляйте отзывы, комментарии, отчеты о своих любимых вариациях рагу. Подписывайтесь на обновления. До скорых встреч!

Овощное рагу с картошкой и капустой в мультиварке, горшочках или в кастрюле. Рецепт как сделать овощное рагу

Сегодня приготовим рагу из четырех овощей. Блюдо полезно и бюджетно. Отсутствие мяса особо и не заметно, так как получается довольно сытно. Рецепт такого овощного рагу пригодится хозяйкам во время поста, а также, при вегетарианском питании.

Ингредиенты:

5 шт. картофеля;

1 средняя капуста;

1 луковица;

1 морковь;

1,5 ст. ложки томата;

лавровый лист;

растительное масло;

соль.

Как приготовить овощное рагу с картошкой и капустой

Выбираем кастрюлю, она должна вмещать все ингредиенты, хотя изначально нужна для картошки. Ее измельчаем до среднего кубика или же соломкой.

К закипевшему картофелю добавляем лаврушку.

Остальные ингредиенты измельчаем в порядке очередности: сперва — лук, затем — морковь и, уж после, идет капуста. Как измельчить — видно на фото ниже.

На разогретой сковороде в том же порядке начинаем обжаривать овощи.

Когда они все » в сборе» накрываем крышкой и тушим.

Как только капуста станет мягкой (перестанет хрустеть) добавляем томат (можно свежие помидоры).

Картофель готов. Слить лишнюю воду (чтоб она слегка укрывала картофель).

В кастрюлю высыпаем содержимое сковороды.

Перемешиваем. Тушим. Пробуем на соль.

Чудесный аромат добавит болгарский свежий перец. Обязательно добавьте, если таковой имеется в холодильнике.

Полезное и вкусное блюдо из овощей готово.

Встречаются рагу, где присутствуют грибы. Замечательное решение в пост, но только в дни когда это разрешено, согласно православному календарю.

Создать блюдо более полезным поможет мультиварка. Ингредиенты укладываются в чашу в следующем порядке: лук, капуста, морковь и картофель. Добавить воды, чашу закрыть. Через 20 минут тушения открыть мультиварку, все перемешать и посолить. Добавить ложку томата. Тут в рагу не нужно добавлять масла и блюдо будет истинно постным.

Если хотите сделать овощное рагу в горшочках в духовке, то готовьте в той последовательности как описано для мультиварки.

По всем трем рецептам приготовления, блюдо получается одинаково вкусным.

Рецепт овощного рагу с кабачками и курицей, овощное рагу с курицей рецепт пошагово, как приготовить овощное рагу с курицей

18 сентября 2016      Вторые блюда

Рецепт рагу с овощами – классический пример кулинарии «из того, что было в холодильнике». Простые ингредиенты, приправленные соусом и специями, станут вкусным и полезным завтраком, обедом или ужином даже в руках самой неопытной хозяйки.

Ингрeдиенты: 1. Картофель – 6 шт.
2. Кабачок – 1 шт.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Шампиньоны – 300 гр.
5. Куриное филе – 300 гр.
6. Сметана – 200 гр.
7. Соевый соус – 50 мл
8. Чеснок – 1 зубчик

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4-6

Пошаговый рецепт с фото рагу с овощами:

Шаг 1. Овощное рагу – блюдо простое, но для того чтобы оно было максимально вкусным, о его составляющих ингредиентах необходимо позаботиться тщательно: очистить кожуру со всех овощей, вплоть до кабачков и шампиньонов, тщательно промыть их под проточной водой и повырезать все «глазки» и хвостики.

Шаг 2. Промытые и высушенные (!!!) овощи нарезать небольшими кубиками, лук – полукольцами.

Просушить овощи бумажным полотенцем необходимо перед жаркой, так как лишняя вода, попавшая на сковороду, вызовет появление брызг и «вымоет» из овощей их собственную влагу, сделав их в процессе приготовления меньше и суше.

Шаг 3. Следом за овощами, промываем и режем на куски куриное филе, приправляем его солью и перцем и даем настояться. Куриное филе мы используем для максимально нежирного итогового продукта, если же вы предпочитаете свинину и сытную кулинарию, вам поможет рецепт овощного рагу со свининой.

Шаг 4. Когда овощи готовы, самое время приготовить соус. Для этого смешиваем в одной емкости сметану, соевый соус и мелко нарубленный чеснок.

Для тех, кто не беспокоится о поддержании фигуры, соус можно заменить майонезом или растительным маслом.

Шаг 5. Для придания овощному рагу более насыщенного вкуса и сохранения «формы» составляющих, все овощи необходимо прожарить перед их финальной «сборкой». Картофель жарится в первую очередь, так как время его приготовления – самое длительное. Вторым жарится куриное филе, промытое, просушенное и разрезанное кубиками. Далее в сковороду помещаются шампиньоны с луком и последними жарятся кабачки.

Каждый вид овощей прожаривается отдельно по 5-7 минут или до зарумянивания. Во время жарки, ингредиенты овощного рагу можно слегка присаливать. Главное – не перестараться, поскольку наш соус и так соленый.

По мере прожаривания, овощи складываем в кастрюлю и каждый новый слой поливаем соусом. После того как кабачки отправились на верх блюда, добавляем в кастрюлю 150 мл воды, накрываем все крышкой и ставим на медленный огонь на 30-35 минут.

Шаг 6. Готовое овощное рагу с кабачками, мясом и грибами можно подавать со свежими овощами, зеленью или растопленным сливочным маслом.

Понравился рецепт? Проголосуйте:
[Всего голосов: 6    Средний: 4.7/5] Поделитесь рецептом с друзьями:

Овощное рагу из Кералы (Instant Pot and Stovetop)

Овощное рагу из Кералы — ароматное, слегка приправленное пряностями, сливочное, кокосовое карри с добавлением овощей. Это простое, сытное тушеное мясо для семейного отдыха.

Это также (индийская) кладовая, и ее легко настроить в зависимости от того, что у вас есть дома. Это отличный рецепт очистки холодильника. У вас дома мало овощей? Используйте то, что у вас есть. Иногда я делаю это, используя только картофель + замороженные овощи, и это хорошо получается.

Я делюсь двумя способами приготовления этого рагу: в кастрюле быстрого приготовления или на плите. Метод быстрого приготовления действительно прост и занимает несколько минут. Рецепт плиты занимает больше времени, но это хороший вариант для тех, у кого либо нет IP-адреса, либо у кого есть время готовить и нравится смотреть, как кипит кастрюля на плите (мне нравится делать это время от времени в медленные выходные — это вроде как приятно).

ЧТО ТАКОЕ КЕРАЛА СТЬЮ?

Тушеное мясо, или ишту, как его называют в Керале, представляет собой разновидность карри, приготовленную из цельных специй, листьев карри и кокосового молока.Вы можете приготовить рагу из Кералы, используя разные основные ингредиенты. В моем блоге уже есть рецепты тушеного яйца, курицы и тушеного фарша. Пришло время поделиться этой веганской версией.

Это южно-индийское рагу из кералита по вкусу сильно отличается от моей северо-индийской овощной кормы. Оба являются отличными рецептами с добавлением овощей, но это тушеное мясо должно быть более мягким блюдом и требует другой смеси специй, что, конечно же, придает ему другой профиль вкуса.

НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ ПОЛУЧИТЬ ВСЕЙ СЕМЬЕЙ ЕЩЕ БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ

Это отличный способ заставить вашу семью есть свои овощи.Карри богатый и сливочный, с тонкими пряностями (по индийскому рецепту, смеется) и требует подходящих для детей овощей, таких как морковь, картофель, стручковая фасоль и горох. Я тоже краду туда цветную капусту!

Мой муж-кералит, Роби, говорит, что это похоже на тушеное мясо его мамы, что делает меня очень счастливым, потому что мы все знаем, что нет ничего лучше, чем готовит мама. Она готовит самые потрясающие блюда и помогает мне с моими рецептами кералита. 🙂 Моя свекровь не добавляет в тушеную капусту цветную капусту, потому что это не обычный овощ в Керале. Мне очень нравится цветная капуста, и я считаю, что это хороший способ заставить моих детей есть ее, поэтому я добавляю ее — но решать вам!

Этот вид тушеного мяса идеально подходит для завтрака / позднего завтрака в выходные дни. Мы тоже съедим это на ужин. Вы можете легко приспособить овощи к тому, что у вас есть дома, и на следующий день они станут еще лучше.

Подавайте это рагу с аппамом (кружевные рисовые оладьи — рецепт появится, когда я смогу их усовершенствовать) или матта-рисом. Не стесняйтесь украсить это рагу кешью, покрытым топленым маслом, для более изысканного рагу или если вы готовите это по особому случаю.

Instant Pot Directions

• Выжмите соте, добавьте кокосовое масло и, когда оно растает, добавьте кардамон, гвоздику, корицу. Когда он станет ароматным, добавьте лук, серрано, листья карри, имбирь и тушите в течение 3-4 минут или пока лук не станет мягким (не нужно подрумянивать) и станет ароматным.

• Добавьте овощи, соль, перец, домашний гарам масала из Кералы и 1 банку кокосового молока.

• Закройте крышку, закройте клапан давления и готовьте в течение 3 минут при высоком давлении.

• Быстросъемный.

• Нажмите соте и влейте оставшуюся чашку кокосового молока. Отрегулируйте соль и перец по вкусу.

Указания для плиты

• Растопите кокосовое масло в голландской духовке или кастрюле с толстым дном на среднем огне.

• Добавьте целые специи и через минуту добавьте в кастрюлю лук, серрано, имбирь и листья карри и жарьте, помешивая, в течение 3-4 минут или пока лук не станет мягким и ароматным.

• Добавьте в кастрюлю овощи, соль, перец, домашнюю Керала гарам масала, 1 банку кокосового молока и ½ стакана воды (для приготовления этого на плите необходимо добавить немного воды) и доведите карри до кипения, затем накройте крышкой. кастрюлю с крышкой и убавьте огонь до минимума. Варить 10-15 минут или пока картофель не станет мягким.

• Налейте оставшуюся чашку кокосового молока, доведите смесь до кипения, затем выключите огонь. Отрегулируйте количество соли и перца по вкусу.

Не стесняйтесь украсить это рагу кешью, покрытым топленым маслом, для более изысканного рагу или, если вы готовите это по особому случаю.

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Pin Recipe Now0

Южно-индийское овощное рагу с кокосом

Овощное рагу из кокоса, приправленное семенами горчицы, имбирем и листьями карри, приготовленное в Instant Pot!

Хорошо сочетается с идли, доса, аппам или даже с рисом.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации о моей Политике в отношении аффилированных лиц и рекламы щелкните здесь.

Вы когда-нибудь ели овощное рагу с кокосом в южно-индийском стиле?

Если нет, значит, вы что-то упустили.

Я впервые попробовал это блюдо, когда мне помогали дома в Индии. Он работал на кого-то из Кералы, прежде чем работать на нас, и он научился готовить это блюдо оттуда.

Так что он часто делал это для нас дома.Мы до сих пор называем его «Хариш бхайа вали сабзи» , потому что Хариш бхайя сделал его для нас!

Не думаю, что он знает название блюда, я спрашивал его много раз.

Но совсем недавно в одном из южно-индийских ресторанов у меня была «Керала Ишту / Ишту», и она была на вкус точно такой же, как то, что он готовил.

Итак, это овощное рагу из кокоса — мой вариант блюда, которое я любил много лет. И я сделал это проще, используя мой Instant Pot, чтобы приготовить его!

В то время как мой помощник по дому использует свежее кокосовое молоко, я использовал консервы, чтобы сделать рецепт намного проще для всех.

Овощное рагу с кокосом

✓ имеет тонкий сладкий кокосовый вкус

✓ использует минимальное количество специй, большая часть аромата исходит от имбиря, листьев карри и кокоса

✓ веганский и безглютеновый

✓ хорошо сочетается с такими вещами, как паратха, рис, доса, аппам и т. Д.

Большая часть аромата этого овощного кокосового рагу исходит от кокосового молока. Само это блюдо очень кокосовое.

Итак, bhaiya всегда будет использовать свежее кокосовое молоко, и я могу с уверенностью сказать, что консервы ему не подходят.

Свежее молоко придает блюду приятный тонкий кокосовый привкус.

Тем не менее, мы говорим здесь просто, и следующим лучшим после свежего кокосового молока является кокосовое молоко Chaokoh. Это абсолютно не спонсируется, я просто думаю, что их кокосовое молоко второе по качеству после свежего.

Так что, если возможно, используйте эту марку.

Здесь я использовал полножирное молоко, но вы также можете использовать легкое кокосовое молоко.

Блюдо готовится очень быстро. На приготовление уходит буквально 15 минут, а приготовить все блюдо можно за менее чем за 30 минут!

Это овощное рагу из кокоса, как и следовало ожидать, имеет очень кокосовый вкус. Так что, если вы любите сладкий кокосовый вкус, то вам это понравится.

В качестве овощей я использовал картофель, морковь и зеленый горошек. Сюда можно даже добавить стручковую фасоль, она отлично сочетается.

Не забудьте нарезать картофель на кусочки по 2,5 см. Если нарезать их слишком мелко, они станут очень мягкими.

Метод

1- Нажмите кнопку обжаривания на горшочке быстрого приготовления. Когда он станет горячим, добавьте масло, а затем семена горчицы.

Пусть семена горчицы лопнут.

2- Затем добавьте зеленый перец чили, имбирь, листья карри, сушеный красный перец чили и лук.

3- Обжарить 2 минуты, пока лук не станет мягким.

4- Затем добавьте картофель, морковь, горох, соль, сахар и черный перец.

5- Добавьте воды и удалите глазури в кастрюле. На дне сковороды не должно быть подрумянившихся кусочков.

6- Закройте кастрюлю крышкой. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и готовьте при высоком давлении в течение 3 минут с клапаном давления в закрытом положении.

7- Быстро сбросьте давление, вручную переместив клапан давления из положения уплотнения в положение удаления воздуха. Откройте кастрюлю, сняв крышку.

8- Нажмите кнопку обжаривания, добавьте кокосовое молоко и дайте тушеному мясу покипеть в течение 2 минут.

Украсить кинзой и подавать овощное рагу из кокоса с аппамом, доса или рисом!

Если вы пробовали этот рецепт овощного рагу с кокосом, не забудьте оценить его! Вы также можете подписаться на меня в Facebook и Instagram, чтобы узнать, что у меня на кухне новенькое!

Овощное рагу с кокосом

Манали

Простое и легкое овощное рагу с кокосом в южно-индийском стиле, приготовленное в горшочке быстрого приготовления! Это веганское блюдо без глютена, его можно приготовить менее чем за 30 минут!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Индийская

Порций 4

Калорий 228 ккал

• Нажмите кнопку обжаривания на горшочке для быстрого приготовления. Когда он станет горячим, добавьте масло, а затем добавьте семена горчицы. Пусть они лопнут.
• Затем добавьте зеленый перец чили, имбирь, листья карри, сушеный красный перец чили и лук. Обжаривайте 2 минуты, пока лук не станет мягким.

• Затем добавить картофель, морковь, горох, соль, сахар и черный перец.

• Добавьте воды и удалите глазури в кастрюле. На дне сковороды не должно быть подрумянившихся кусочков.

• Закройте кастрюлю крышкой. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и готовьте при высоком давлении в течение 3 минут с клапаном давления в закрытом положении.

• Быстро сбросьте давление, вручную переместив клапан давления из положения уплотнения в положение удаления воздуха. Откройте кастрюлю, сняв крышку.

• Нажмите кнопку тушения, добавьте кокосовое молоко и дайте тушеному мясу покипеть в течение 2 минут.

• Украсить кинзой и подавать овощное рагу из кокоса с аппамом, доса или рисом!

Инструкции для плиты

• Чтобы сделать это на плите, выполните те же действия. Начните с добавления масла в сковороду / кастрюлю. Добавьте семена горчицы, зеленый перец чили, листья карри, имбирь, сушеный красный перец чили и лук. Обжарить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким. Затем добавьте овощи и воду. После добавления овощей и воды накройте кастрюлю крышкой и готовьте на среднем огне примерно 10-15 минут, пока овощи не станут готовыми. Затем добавьте кокосовое молоко и тушите еще несколько минут. Украсить кинзой и подавать.

1. В этот рецепт можно также добавить стручковую фасоль. Хорошо пошло.

калорий: 228 ккал Углеводы: 23 г Белки: 5 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 11 г Натрий: 518 мг Калий: 709 мг Волокно: 5 г Сахар: 4 г Витамин A: 5260 МЕ, Витамин C: 70,8 мг Кальций: 67 мг Железо:

: 5,5 мг

Пошаговое руководство по приготовлению идеального овощного рагу по-керальски

Овощное рагу по-керальски

Привет всем, это Джим, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня мы приготовим отличное блюдо — овощное рагу по-керальски. Это один из моих любимых.На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Будет очень вкусно.

, наконец, подайте овощное рагу по-керальски с идияппам или аппам. Щелкните изображение и упомяните @ hebbars.kitchen или отметьте, наконец, подавайте овощное тушеное мясо в керальском стиле с идияппам или аппам. Примечания: во-первых, при приготовлении овощей используйте кокосовое молоко тонкой консистенции. Овощное рагу по-керальски — это вкусный и легкий соус, который можно есть с аппамом или идиаппамом.

Овощное рагу по-керальски — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это легко, быстро, вкусно. Овощное рагу по-керальски — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить овощное рагу по-керальски, используя 18 ингредиентов и 8 шагов. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления овощного рагу по-керальски:

1. Получить 15-18 южно-индийских луковиц
2. Возьмите 1 стакан моркови, нарезанной кубиками
3. Приготовить 1 стакан цветков цветной капусты
4. Приготовьте 1/2 стакана нарезанной французской фасоли
5. Приготовьте 1/2 ч.л. чесночной пасты
6. Приготовьте 1 столовую ложку имбиря Жюльен
7. Зерна горчицы 1 ч.л.
8. Приготовить 7-8 листьев карри
9. Приготовьте 1 столовую ложку порошка черного перца
10. Возьмите 2 зубчика
11. Возьмите 1 небольшую палочку корицы
12. Получите 3 разреза зеленых перца чили
13. Приготовьте 2 столовые ложки кокосового масла
14. Получите 400 мл кокосового молока первого отжима
15. Взять 500 мл молока для второго и третьего отжима
16. Приготовить 200 мл воды
17. Возьмите 1 столовую ложку мякоти тамаринда
18. Приготовить по вкусу Соль

Тушеное мясо готовится очень быстро, в нем много овощей, что делает его полезным и питательным. Рецепт овощного рагу состоит из комбинации овощей, таких как отварной картофель, морковь, бобы. Это вкусное овощное рагу в керальском стиле — восхитительный гарнир к аппаму и идиаппам. Овощное рагу — очень популярное блюдо на завтрак в Керале.

Шаги по приготовлению овощного рагу по-керальски:

1. На сковороде возьмите кокосовое масло, как только масло нагреется, добавьте гвоздику и корицу и дайте ему высвободить аромат в течение 30 секунд, затем добавьте семена горчицы и темперируйте еще 20 секунд.
2. Затем добавьте нарезанный зеленый перец чили и листья карри и дайте ему умереть в течение 30 секунд. Затем добавьте имбирный жульен и чесночную пасту и готовьте
минут.
3. Затем добавить нарезанный южно-индийский лук и варить 2 минуты.
4. Затем добавить все 3 овоща и хорошо перемешать, посолить, накрыть крышкой и варить еще 8 минут.
5. Затем снимите крышку, добавьте при втором и третьем отжиме кокосовое молоко, воду и хорошо перемешайте, снова накройте крышкой и варите еще 10 минут.
6. Затем снимите крышку, добавьте мякоть тамаринда, хорошо перемешайте и варите еще 2 минуты.
7. Наконец, добавьте кокосовое молоко первого отжима, черный перец и хорошо перемешайте, варите еще 5 минут, выключите огонь и подавайте горячим с аппамом или рисом на пару.
8. Для первого отжима кокосового молока: возьмите свежий кокос в банке для смеси, добавьте немного воды и измельчите в тонкую пасту, как смесь, затем возьмите смесь в муслиновую ткань и выжмите из нее молоко.Затем снова поместите выжатые остатки кокоса в емкость для смеси, добавьте воды и сделайте пасту. Затем снова выжмите молоко и снова добавьте воды в оставшуюся кокосовую смесь и хорошенько ее измельчите. Выдавите из смеси последнее молоко, и кокосовое молоко готово.

Подается с Палаппам, Веллайяппам, Аваль Аппам, Идияппам, Пури, Ротис или Хлебом, он очень популярен, как комбинация карри Путту и Кадала. Попробовав это рагу, Сими, моя подруга из Пенджаба, воскликнула: «Это открытие для меня — карри из Кералы без горчицы и не красного цвета. Привет, Мария, мам! Овощное рагу просто потрясающее…. Не могли бы вы подсказать рецепт жаркого с куриной колбасой? Спасибо…. Овощное рагу — это быстрый и легкий рецепт блюда из Кералы.

Итак, завершим это специальным рецептом овощного тушеного мяса в керальском стиле. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями.Спасибо за чтение. Готовь!

Рагу из чечевицы быстрого приготовления (с овощами, шаг за шагом)

В этом рецепте для начинающих мы научим вас, как приготовить суп из чечевицы в быстром горшочке. С подробными инструкциями, пошаговыми фотографиями и советами по приготовлению это тушеное мясо с овощами одновременно ароматно и питательно. Это что-то среднее между густым супом и тушеным мясом, и вы можете использовать этот рецепт в качестве шаблона. Он безглютеновый, вегетарианский и подходит для веганов.Пожалуйста, оставьте оценку или комментарий внизу этого поста, если вы уже приготовили этот рецепт или у вас есть вопросы!

---

Приготовить чечевицу в посуде быстрого приготовления быстро и легко, и вам даже не нужно ее предварительно замачивать. Это рагу из овощей и чечевицы Instant Pot — фантастический рецепт для новичков. Он готовится довольно быстро, как только вы закончите все нарезать кубиками и нарезать кубиками.

Что нам нравится в этом тушеном мясе из чечевицы в скороварке, так это то, что оно очень ароматное и сытное, но в то же время очень полезно, питательно и низкокалорийно.Для вегетарианской / веганской еды он содержит много белка и обеспечивает большую дозу ваших ежедневных потребностей в пищевых волокнах. Вы можете подавать его как есть или с киноа, рисом, макаронами или кус-кусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РАЗРАБОТКИ LENTIL STEW

Как мы уже упоминали, это легкий рецепт для новичков, но он включает в себя несколько ингредиентов. В тушеное мясо много овощей, поэтому первым делом нужно нарезать все кубиками, чтобы вы были готовы к работе после включения Instant Pot. Вы можете заменить сладкий картофель белым картофелем, а цуккини — зеленой фасолью или болгарским перцем.

Остальное — это все, что вам нужно для кладовой: коричневая или зеленая чечевица (можно не замочить!), Овощной бульон (здесь можно использовать бульон и воду), перец, тмин, соль, перец, томатная паста и измельченные консервированные помидоры. Готовы готовить!

Вы найдете рецепт этого тушеного мяса из чечевицы чуть ниже или можете перейти к подробным пошаговым фотоинструкциям под карточкой рецептов. Это особенно удобно, если вы новичок в игре Instant Pot.

---

Вам могут понравиться другие рецепты из нашей серии Instant Pot для начинающих:

ПОСМОТРЕТЬ НАШИ ТОП-10 ВЕГЕТАРИАНСКИХ ВИДЕОРЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

---

Печать часы значок часов

---

border-color secondary-color.background-color»/>

Описание

Узнайте, как приготовить питательное и ароматное тушеное мясо из чечевицы в быстром приготовлении, используя наш пошаговый рецепт для скороварки для начинающих.Это рагу с овощами и сушеной зеленой чечевицей может быть подано на стол примерно через 30 минут. Он безглютеновый, вегетарианский и подходит для веганов.

---

---

1. Подготов. Нарежьте все овощи кубиками и приготовьте все ингредиенты, необходимые для рецепта. Вы можете начать с лука, сельдерея и моркови, поскольку они будут приготовлены первыми, что даст вам несколько минут, чтобы приготовить остальные овощи. Если вы используете кубики овощного бульона, сначала приготовьте бульон.
2. Sauté. Включите Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. На дисплее должно появиться сообщение «Нормальный» (это указывает на уровень тепла). Дать дну нагреться пару минут, затем добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и варить 2-3 минуты, пару раз помешивая. Нажмите Отмена или Сохранение тепла / Отмена, чтобы остановить соте.
3. Добавьте ингредиенты. Затем добавьте чеснок, специи, соль и перец, затем кабачки, сладкий картофель и сушеную чечевицу (для этого рецепта не нужно замачивать чечевицу!).
4. Влить бульон и перемешать. Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками консервированные помидоры и слегка перемешайте.
5. Set & готовить. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена ​​на уплотнение на Duo Classic . Выберите Ручной / Готовка под давлением и установите таймер на 8 минут при ВЫСОКОМ давлении . Через несколько гудков в секунду загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 12 минут , после чего запустится 8-минутный таймер.
6. Когда таймер отключится, дайте давлению спуститься естественным образом в течение примерно 10 минут. Затем используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление (нажмите ручку пара вниз или укажите на удаление воздуха на старых моделях).
7. Завершите тушение. Откройте крышку и добавьте 1 чайную ложку цедры лимона, 1-2 столовые ложки измельченной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока. Вкус соли и перца.

---

Банкноты

1. Время выдержки: 3 минуты | Создание давления: 12 минут | Приготовление под давлением: 8 минут | Релиз: 10 минут естественным путем с последующим быстрым выпуском | Общее время приготовления: 23 минуты.
2. Хранение: Тушеную чечевицу можно хранить до 4 дней в холодильнике или заморозить до 3 месяцев. Перед хранением убедитесь, что оно остыло. Разморозьте в холодильнике на ночь или в микроволновке и хорошо разогрейте.
3. Рекомендации по сервировке: Подавать как есть с хрустящим хлебом, булочками или тостами с маслом; сверху с гренками; Вы можете добавить сверху немного сыра, сметаны или йогурта. Тушеное мясо также можно подавать с рисом, макаронами, кус-кусом, киноа или рисом / овощами с цветной капустой.

Питание

• Размер порции: 2 чашки
• Калорий: 291
• Сахар: 7,5 г
• color»> Натрий: 600,1 мг
• Жиры: 5 г
• Насыщенные жиры: 0,7 г
• Углеводы: 49,4 г
• Клетчатка: 8,5 г
• Белки: 15,4 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Вегетарианский, Вегетарианский, Без глютена, Чечевица, Овощи, Рагу, Быстрорастворимый, Здоровый

КАК ПРИГОТОВИТЬ МГНОВЕННЫЙ ЛЕНТИЛ СТЬЮ

Вот пошаговые инструкции для приготовления овощного рагу из чечевицы в Instant Pot. Для этого рецепта мы использовали 6-литровую скороварку Instant Pot Duo Nova.

Шаг 1. Все овощи нарезать кубиками. Кубики сладкого картофеля и кабачков должны быть немного больше. Измельчите или раздавите чеснок.

Шаг 2. Включите Instant Pot и нажмите кнопку Sauté. На дисплее должно появиться сообщение «Нормальный» (это указывает на уровень тепла). Дать дну нагреться пару минут, затем добавить оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и варить 2-3 минуты, пару раз помешивая.Нажмите Отмена или Сохранение тепла / Отмена, чтобы остановить соте.

Шаг 3. Затем добавьте чеснок, специи, соль и перец, затем кабачки, сладкий картофель и сушеную чечевицу (для этого рецепта не нужно замачивать чечевицу!). Влейте бульон и перемешайте. Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками консервированные помидоры и слегка перемешайте.

Шаг 4. Закрепите и заблокируйте крышку; Убедитесь, что прижимная ручка направлена ​​на уплотнение на Duo Classic . Выберите Ручной / Готовка под давлением и установите таймер на 8 минут при ВЫСОКОМ давлении . Через несколько гудков в секунду загорится знак ON, указывающий, что кастрюля нагревается и давление растет; создание давления займет около 12 минут , после чего запустится 8-минутный таймер.

Когда таймер закончится, дайте давлению естественным образом спуститься в течение примерно 10 минут. Затем используйте метод быстрого сброса, чтобы сбросить оставшееся давление (нажмите ручку пара вниз или укажите на удаление воздуха на старых моделях).

Шаг 4. Откройте крышку и добавьте 1 чайную ложку лимонной цедры, 1-2 столовые ложки измельченной петрушки и 2 столовые ложки лимонного сока.Вкус соли и перца.

---

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ РАСТВОРИМЫХ КАШЕКОВ С ФАСОЛЯМИ И ЛЕНТИЛОМ

Рецепт овощного рагу по Шри-Ланке

Опубликовано: 02 янв.2017 г. | Изменено: 16 ноября, 2020 by anusha

Как приготовить овощное рагу на Шри-Ланке?

ШРИ-ЛАНКАНСКИЕ ОВОЩИ — ЗИМНИЕ ОВОЩИ В ЛЕГКОМ СОУСЕ ИЗ КОКОСОВОГО МОЛОКА

Овощное рагу само по себе является полезным блюдом. Хотя я очень часто делаю тушеное мясо из картофеля по-керальски, это овощное тушеное мясо в шри-ланкийском стиле является любимым блюдом всей семьи.Lil A любит цвета в блюде. Мы с мистером Пи ценим это по разным причинам — ему нравятся ароматы. И мне нравится, что это тушеное мясо полно овощей. Так что в любом случае это беспроигрышный вариант.

В отличие от индийского карри, концепция кулинарии Шри-Ланки очень проста с точки зрения специй. Почти во всех их блюдах преобладают корица и листья карри. Рыба также является неотъемлемой частью их еды. Это овощное рагу из Шри-Ланки — веганское тушеное мясо без глютена, которое можно сочетать с aapam , dosa или даже с обычным рисом басмати.

Это шри-ланкийское овощное рагу — настолько простое блюдо, что вы можете взбить его за 15 минут, если у вас есть готовое кокосовое молоко. Для этого я использовала упакованное пастеризованное кокосовое молоко. Вы также можете использовать свежевыжатое кокосовое молоко. Но тогда вам может потребоваться больше времени, чем 15 минут.

Давайте теперь проверим, как шаг за шагом приготовить шри-ланкийское овощное рагу?

Нарезать все овощи и отварить их в духовке. Вы можете использовать микроволновую печь или делать это на плите. Просто убедитесь, что ваши овощи приготовлены, но с хрустом.Полностью слейте воду и отложите в сторону.

Нагрейте сковороду с кокосовым маслом. Поочередно добавляем все специи. Как только специи станут светло-коричневыми, добавьте имбирь, листья карри и лук. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.

Когда лук станет полупрозрачным, добавьте все порошки специй и хорошо перемешайте. Варить на среднем огне 30 сек. После этого добавьте все овощи и хорошо перемешайте. Добавьте к этому ½ стакана воды и соли и хорошо перемешайте.

Как только смесь закипит, выключить пламя.Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. На этом этапе добавьте сахар вместе с листьями карри. Хорошо перемешать. Готовьте на медленном огне, пока смесь не начнет пениться. Выключите пламя.

Тушеное мясо из шри-ланкийских овощей готово.

Рецепт овощного рагу из Шри-Ланки

Рецепт овощного рагу из Шри-Ланки

Тип рецепта: Сеть

Кухня: Шриланкийская

Автор: Ануша Правин

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Обслуживает: 4

Шри-Ланкийское овощное рагу — зимние овощи, приготовленные вместе с порошкообразными специями и цельными специями в соусе из кокосового молока.

Состав

• Овощная смесь (морковь, фасоль, картофель) 1 стакан
• Лук 2 средних тонких ломтика
• Листья карри 2 веточки
• Тонкое кокосовое молоко ½ стакана
• Порошок куркумы ½ чайной ложки
• Гарам масала ½ чайной ложки
• Кориандр порошок ½ чайной ложки
• Красный порошок чили ½ чайной ложки
• Тертый имбирь 1 чайная ложка
• Сахар ½ чайной ложки
• Лавровый лист 1
• Гвоздика 2
• Палочка из корицы 1 ″
• Семена тмина 1 чайная ложка
• Кокосовое масло 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Вода ½ стакана

Инструкции

1. Очистите все овощи и нарежьте жульенами.
2. Отварить их в 4 стаканах воды в микроволновой печи или на плите до мягкости, но с хрустящей корочкой.
3. Слить и отложить.
4. Нагрейте сковороду с маслом.
5. Добавьте все специи и перемешайте.
6. Как только специи станут светло-коричневыми, добавьте веточку листьев карри, лук и имбирь.
7. Варить, пока лук не станет полупрозрачным.
8. После этого добавьте порошок красного чили, гарам масала, порошок кориандра и куркуму.
9. Хорошо перемешать и варить на среднем огне 30 секунд.
10. Добавьте все нарезанные овощи и хорошо перемешайте
11. Добавьте ½ стакана воды вместе с солью.
12. Как только вода закипит, выключить пламя.
13. Добавьте кокосовое молоко, еще одну веточку листьев карри и сахар и хорошо перемешайте.
14. Готовьте на слабом огне, пока смесь не начнет пениться.
15. Выключить пламя.
16. Подавать горячим.

3.5.3226

Приготовьте индийское овощное рагу, индийское овощное рагу, Индийское овощное рагу, Рецепт,

Мы купили много овощей на рынке, поэтому мы решили Приготовить индийское овощное рагу! Спасибо маме за этот чудесный рецепт.Это легко сделать это индийское тушеное мясо с овощами. Самое приятное, что индийское овощное рагу — это здоровый, аппетитный, вкусный и самый потрясающий рецепт, который я пробовал и готовил до настоящего времени. Мой питомец и мой отец любили это индийское овощное рагу, потому что оно состоит из кукурузы. К счастью, мой питомец любит кукурузу, поэтому ела тушеное мясо спокойно 🙂, не придавая значения невегетарианской еде.

Есть много вариантов приготовления индийского овощного рагу. В основном его готовят на кокосовом молоке. Теперь позвольте мне объяснить вам, что существует два вида кокосового молока: густое кокосовое молоко и тонкое кокосовое молоко. Следующий вопрос будет заключаться в том, как бы вы их различили. Позвольте мне ответить, сначала натрите свежий кокос. Поместите свежую тертую кокосовую стружку в комбайн с небольшим количеством воды. Возьмите сетчатое ситечко и извлеките молоко. Или отожмите рукой и процедите кокосовый орех через ситечко. Это ваше густое кокосовое молоко.

Теперь возьмите остатки кокосовой мякоти и измельчите в комбайне с 1/2 стакана воды. Снова нажмите на ситечко и извлеките молоко. Это будет ваше жидкое кокосовое молоко.Также остатки кокосовой мякоти можно использовать в овощной пасте. Таким образом, вы можете полностью использовать кокос и придать еде больше аромата. Надеюсь, это описание кокоса поможет вам в приготовлении пищи!

T всего T время: 25 минут

S обслуживает: от 7 до 8 человек

I Состав:

1. 2 стакана густого кокосового молока
2. 1,5 жидкого кокосового молока
3. 3 столовые ложки остаточной кокосовой мякоти
4. 2 столовые ложки топленого масла (топленого масла) или масла
5. 6-7 грибов, мелко нарезанных
6. 1 чашка вареной кукурузы
7. 1 чашка отварного горошка
8. 2 нарезанные кубиками моркови
9. Нарезанные французские бобы от 8 до 10
10. 1 картофель нарезанный кубиками
11. 1 нарезанная луковица (1/2 для пасты и 1/2 для карри)
12. 1 нарезанный помидор
13. 1. 5 дюймов нарезанный имбирь
14. 2 зеленых чили
15. 15 зубчиков чеснока
16. 3 столовые ложки листьев кориандра
17. 2 лавровых листа
18. 4-5 зубчиков
19. 2-3 конфеты, специи
20. 1 булава
21. 5-6 горошин перца
22. 1 палочка корицы
23. 1 зеленый кардамон
24. 1 столовая ложка порошка дхания (порошка семян кориандра)
25. 1 столовая ложка порошка джира (порошка семян тмина)
26. 1 столовая ложка порошка красного чили
27. 10 орехов кешью
28. Йогурт 100 г
29. 1 стакан воды
30. Соль по необходимости

M метод:

Сначала пропарите горох и кукурузу отдельно.Держите их в стороне.

Грибы измельчить и погрузить в воду.

Порубите все овощи, например, морковь, фасоль, картофель, морковь. Держите их в стороне.

Теперь измельчите имбирь, чеснок, перец чили, помидоры, листья кориандра, остатки кокосового ореха и 1/2 луковицы для приготовления пасты. Соедините их все и измельчите в комбайне.

Также добавьте немного листьев кориандра и измельчите до образования однородной массы.

Возьмите большой вок или добавьте в емкость масла.После горячего обжаривания лавровый лист, перец горошком, сладкие специи, гвоздика, кардамон, мускатный орех и корица. Обжарить минуту на среднем огне.

Добавьте измельченный лук и орехи кешью. Обжарить еще минуту.

Когда лук станет светло-коричневым, добавьте овощную пасту и кокосовое молоко. Обжарить 2–3 минуты, пока не появятся пузыри.

Добавьте дханию, джиру и порошок красного чили. Все хорошо перемешайте.

Пора добавить йогурт.Размешайте как следует.

Смешайте все нарезанные овощи (морковь, грибы, картофель, фасоль, пропаренный горох и кукурузу). Добавьте воды до необходимой консистенции.

Накрыть крышкой и варить 5 мин на слабом огне.

Снимите крышку и насыпьте соль.

Снова накрыть крышкой и дать покипеть еще 3-4 мин. Продолжайте помешивать.

Наконец, добавьте густое кокосовое молоко и снова накройте крышкой еще на 3–4 минуты.Проверьте заправку и готовность картофеля. Ваше индийское рагу из овощей готово.

Подавать горячий гарнир с листьями кориандра. Клаб с рисом или горячими паратхами.

T ip:

• Вы можете добавить любые овощи по вашему выбору, например, баклажаны, тыкву, дамский палец, панир, тофу.
• Также мои не вегетарианские читатели могут добавить тертый цыпленок, креветки для невегетарианских прикосновений.
• Если цельный кокос недоступен, используйте только готовую упаковку густых кокосовых сливок или молока, доступную в магазинах или на рынке.

T мотки, чтобы зайти и попробовать эту вкусняшку I ndian V egetable S tew 🙂

Версия для печати ниже:

Приготовить индийское овощное рагу

рецепт Ингредиент (использованный американский мерный стакан, 1 чашка = 250 мл)

• 2 чашки густого кокосового молока
• 1,5 тонких кокосового молока
• 3 столовые ложки оставшейся кокосовой мякоти
• 2 ст. сливочное масло) или масло
• 6-7 грибов, нарезанных среднего размера
• 1 стакан нарезанной на кусочки кукурузы
• 1 стакан нарезанного на кусочки гороха
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• От 8 до 10 нарезанных бобов
• 1 картофель, нарезанный кубиками
• 1 нарезанная луковица (1/2 для пасты и 1/2 для карри)
• 1 нарезанный помидор
• 1.5 дюймов нарезанного имбиря
• 2 зеленых чили
• 15 зубчиков чеснока
• 3 столовые ложки листьев кориандра
• 2 лавровых листа
• 4-5 зубчиков
• 2-3 сладких специи
• 1 булава
• 5-6 горошин перца
• 1 корица палочка
• 1 зеленый кардамон
• 1 столовая ложка порошка дхания (порошок семян кориандра)
• 1 столовая ложка порошка джира (порошок семян тмина)
• 1 столовая ложка порошка красного чили
• 10 орехов кешью
• 100 г йогурта
• 1 чашка воды
• Соль по необходимости

Как приготовить рецепт?

1. Сначала пропарите горох и кукурузу отдельно. Держите их в стороне.
2. Грибы измельчить и погрузить в воду.
3. Нарежьте все овощи, такие как морковь, фасоль, картофель, морковь. Держите их в стороне.
4. Теперь нарежьте имбирь, чеснок, перец чили, помидоры, листья кориандра, остатки кокосового ореха и ½ лука для приготовления пасты. Соедините их все и измельчите в комбайне.
5. Также добавьте немного листьев кориандра и измельчите до образования однородной массы.
6. Возьмите большой вок или в емкость добавьте масла. После горячего обжаривания лавровый лист, перец горошком, сладкие специи, гвоздика, кардамон, мускатный орех и корица.Обжарить минуту на среднем огне.
7. Добавьте нарезанный лук и орехи кешью. Обжарить еще минуту.
8. Как только лук станет светло-коричневым, добавьте овощную пасту вместе с тонким кокосовым молоком. Обжарить 2–3 минуты, пока не появятся пузыри.
9. Добавьте дханию, джиру и порошок красного чили. Все хорошо перемешайте.
10. Пора добавить кефир. Размешайте как следует.
11. Смешайте все нарезанные овощи (морковь, грибы, картофель, фасоль, пропаренный горох и кукурузу). Добавьте воды до необходимой консистенции.
12. Накрыть крышкой и варить 5 мин на слабом огне.
13. Снимите крышку и насыпьте соль.
14. Снова накрыть крышкой и дать покипеть еще 3-4 мин. Продолжайте помешивать.
15. Наконец, добавьте густое кокосовое молоко и снова накройте крышкой еще на 3–4 минуты. Проверьте заправку и готовность картофеля. Ваше индийское рагу из овощей готово.
16. Подавать горячий гарнир с листьями кориандра. Клаб с рисом или горячими паратхами.

Информация о питании

Размер порции: от 7 до 8 человек

3.5,3208

ПОВАР И ЕЕ КУХНЯ: Рецепт овощного рагу

Овощное рагу по-керальски рецепт с пошаговыми фото . Аппам с овощным тушеным мясом — знаменитый комбо-сорт для завтрака в Керале, который любят все. Аппамы отличаются от обычных доса, поскольку они кружевные тонкие по углам и пушистые в центре, а вместо этого готовятся в аппам чатти (кадай). тава и, следовательно, аппамы превращаются в кадай.Аппам подают с белым карри на основе кокосового молока с овощами в нем. Тушеное мясо имеет умеренный уровень специй и легкую сладость кокосового молока, но оно очень ароматное и вкусное с пушистыми аппамами. Аппамы настолько пористые, что они Красиво впитывают аромат тушеного мяса и делают его вкуснее. Рагу состоит из различных овощей и готовится на кокосовом молоке с минимальным количеством специй, но процесс приготовления рагу очень важен, иначе вы не получите рагу белого цвета. Свежевыжатое кокосовое молоко — лучший выбор для тушеного мяса, но если вы ленивы, как я, вы можете даже использовать консервированное кокосовое молоко. Я использовал кокосовое масло в рецепте для настоящего вкуса кералы, но если вам не нравится, вы даже можете использовать обычное масло в рецепте. Попробуйте это восхитительное рагу из кералы с аппамом, если вы не пробовали его раньше.
Ознакомьтесь с другими комбинациями завтраков здесь, в моем блоге:

Вот как приготовить овощное рагу по-керальски с пошаговыми фотографиями :

Рецепт овощного рагу :

На 2 порции | Автор: Prathibha

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 30 мин. | Общее время: 45 минут

Кухня: Керала | Категория: Гарнир

Состав:

1 небольшая морковь, очищенная от кожуры и нарезанная длинной тонкой соломкой

1 небольшой картофель, очищенный от кожуры и нарезанный длинными тонкими палочками толщиной 1 дюйм

10-12 французских бобов, порезанных на кусочки размером 1 дюйм

1/4 стакана зеленого горошка

1 небольшая луковица, нарезанная тонкими ломтиками

2-3 зубчика чеснока нарезать длинной соломкой

1/2 дюйма имбиря, очищенного и нарезанного тонкой полоской

2-3 Зеленые чили, разрезанные

1 упаковка (200 мл) кокосового молока или 1 тертый кокосовый орех

8-10 листьев карри

Соль по вкусу

до закалки:

1. 5 столовых ложек кокосового масла

4-5 зубчиков

1 дюйм корицы

4 зеленых кардамона

8-10 горошин черного перца

Метод:

• Если вы используете только что тертый кокосовый орех для извлечения кокосового молока, добавьте 1/2 стакана теплой воды к тертому кокосу, тщательно измельчите его и процедите, чтобы получить густое кокосовое молоко, и добавьте 3/4-1 стакана теплой воды в кокос. остаток и измельчите еще раз, чтобы получить кокосовое молоко густой консистенции. Если вы используете готовое кокосовое молоко, вылейте содержимое коробки в миску, добавьте стакан воды в пустую коробку и хорошенько встряхните, чтобы получить жидкое кокосовое молоко.
• В кадай / сковороде нагрейте кокосовое масло и добавьте гвоздику, корицу, перец горошком и зеленый кардамон и жарьте в течение 10-15 секунд. Я забыл добавить горошины перца в темперирующую смесь, поэтому сделал это отдельно и позже добавил в карри.

• Добавьте нарезанный имбирь, чеснок и нарезанный зеленый перец чили и обжарьте до тех пор, пока они не станут слегка увядшими. Добавьте 5-6 листьев карри и обжаривайте несколько секунд.

• Добавить тонко нарезанный лук и обжарить до полупрозрачности, не позволяя ему стать коричневым.
• Теперь добавьте все овощи (можно добавлять сырые или приготовленные на пару), добавьте соль и жидкое кокосовое молоко и готовьте, пока овощи не будут готовы.

• Теперь уменьшите огонь (или снимите сковороду с огня), добавьте густое кокосовое молоко и 3-4 листа карри и варите на слабом-среднем огне.
• Отрегулируйте консистенцию подливки и приправ, добавив достаточное количество воды и соли. Консистенция не должна быть ни жидкой, ни густой.

Подавать с аппамом / досой.

Примечания:

1. Можно даже добавить цветную капусту вместе с другими овощами.
2. Не поджаривайте лук, специи и овощи, иначе это изменит цвет тушеного мяса.
3. Свежевыжатое кокосовое молоко лучше всего подходит для рецепта, но можно использовать и готовое, если не торопиться.