Разное 

Овощной суп крем: Овощной суп-пюре со сливками рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Содержание

Овощной суп-пюре со сливками рецепт – европейская кухня: супы. «Еда»

Картофель 3 штуки

Лисички 250 г

Морковь 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Оливковое масло 2 столовые ложки

Репчатый лук ½ штуки

Морская соль щепотка

Вода 3 стакана

Петрушка 1 пучок

Итальянский овощной крем-суп рецепт – итальянская кухня: супы.

«Еда»

Белые грибы 300 г

Перловая крупа ½ стакана

Картофель 2 штуки

Морковь 1 штука

Сливки 1 стакан

Специи по вкусу

Укроп по вкусу

Репчатый лук 1 штука

Растительное масло 20 мл

Овощной суп-пюре — густой наваристый овощной суп 

Вступление

Вопреки распространенному мнению, супы, хоть они и считаются жидкими блюдами, не всегда бывают совершенно жидкими. Консистенция супа — от жидкого бульона, до густого супа-пюре. Признаться, никогда не любил жидкие супы, бульоны, отвары. По моему мнению, суп должен быть таким, чтобы его можно было есть ложкой, не боясь расплескать.

В этом плане овощной суп-пюре — практически эталон.

Обычно, суп из овощей — достаточно жидкое блюдо, подается первым (на то оно и первое), и содержит половину жидкости по объему. А все остальное овощи. Не спорю, это полезно и вкусно. Но я в детстве, обычно, выбирал ложкой овощи и почти не употреблял отвар. Так получилось. Суп пюре из овощей — превосходная альтернатива, особенно если надо поесть овощной суп полностью.

Можно приготовить овощной суп-пюре. Разница в том, что в первом случае отваренные овощи не измельчаются, а смешиваются с овощным пюре. В то время, как суп пюре из овощей представляет собой пюре из всех измельченных овощей, и не содержит крупных кусочков, почти как кабачковая икра как в магазине.

Овощной суп-пюре не только содержит множеств витаминов, минералов. Кроме всего прочего, при крайне низкой калорийности — одна тарелка с калорийностью куска хлеба, суп пюре с овощами очень эффективно утоляет голод и насыщает. Диетологи рекомендуют овощные супы, а супы пюре крайне полезны при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Чаще всего, спрашивают: какая калорийность супа-пюре с овощами. Если я правильно посчитал, то калорийность супа, который предлагается, не более 350 ккал на весь объем.

Чтобы приготовить суп пюре с овощами не надо покупать сложные и экзотические овощи. В суп пюре с овощами, помимо привычных овощей, подойдут также брокколи, зеленый горошек, цветная капуста. Можно смешать несколько видов овощей.

Чтобы приготовить суп пюре с овощами нужен блендер или измельчитель. Впрочем, не так давно овощи, для получения пюре, протирали через сито.

Предлагаемый овощной суп-пюре несложен. Суп пюре с овощами готовится быстро и может содержать другие доступные овощи.

Суп-пюре из овощей — рецепт

Приготовление супа-пюре из овощей:

1 Подготавливаем овощи.
В настоящем супе-пюре Вы никогда не учуете вкус отдельных ингредиентов. Говоря иными словами, если овощи - ноты, то суп - это симфония вкуса. Поэтому все овощи нужно измельчить. Сначала овощи (кроме лука) необходимо вымыть проточной водой, очистить, нарезать и отварить. Много воды в кастрюлю наливать не нужно, овощи прекрасно отварятся и на пару. С луком отдельная история. Его необходимо измельчить, можно так же в блендере и пассеровать на оливковом масле до золотистого цвета.
2 Готовим суп-пюре из овощей.
Сваренные овощи нужно измельчить, можно воспользоваться блендером, или мясорубкой, можно размять их толкушкой до пюреобразного состояния. Добавляем к пюре немного воды, или процеженного овощного отвара, а так же поджаренный лук. Ставим кастрюлю на медленный огонь, заправляем суп сливками, и варим минуты 3-4. Не забудьте посолить! Если Вы - поклонник специй, то можно добавить и их, к примеру индийскую шамбалу, которая помогает работе кишечника. Готовый суп можно посыпать рубленой зеленью, и не только привычной петрушкой-укропом, а несколько листочков мяты придадут супу-пюре поистине экзотичный вкус. Поверьте - я пробовала. Очень хорошие варианты также базилик и кинза. После того, как суп-пюре сняли с огня, его нужно обернуть полотенцем и оставить на несколько минут. Его вкус станет более насыщенным. А вы за это время успеете сервировать стол и позвать родных на обед.
3 Подаём овощной суп-пюре к столу.
Готовый суп-пюре из овощей подаётся горячим, украшенным рисунком изсметаны или бальзамического уксуса. Часто к супам-пюре подают гренки, ранее мы уже рассматривали с Вами рецепт их приготовления. Мы приготовили вкусный и полезный обед, за который Вам скажут спасибо и родные, и Ваш желудок. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– - Если суп-пюре получился слишком густым, его можно разбавить водой, бульоном или отваром.

– - Чтобы вкус супа был нежнее, добавьте в него перед подачей небольшой кусочек сливочного масла.

– - Такие супы используют при перемене рациона питания для детей на втором году жизни. Это еще не взрослый суп, но уже и не пюре. Но не стоит добавлять в суп те овощи, которые ребенку есть пока ещё не стоит.

Овощной суп-пюре » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Сегодня я начинаю новый вид блюд, который ещё не представлен на сайте. Моя жена уже давно просит меня приготовить суп-пюре. И вот, в преддверии лета, когда будет много овощей с грядки, а в магазинах уже появился большой выбор свежих овощей из тёплых стран, я решил приготовить овощной суп-пюре. К достоинствам этого супа можно отнести высокое содержание витаминов и минералов, питательность и одновременно невысокую калорийность.

 

Ингредиенты для овощного супа пюре:

700-800 мл. воды

200 гр. картофеля

3-4 стебля сельдерея

400 гр. кабачка

400 гр. цветной капусты

луковица

небольшая морковка

растительное масло

соль

перец

зелень, специи по вкусу

Приготовление овощного супа пюре:

Сразу остановлюсь на выборе ингредиентов. Я подобрал овощи, которые хорошо сочетаются в одном блюде. Конечно, с разными овощами можно экспериментировать. О своих экспериментах я буду рассказывать в будущем. Приступим!

В большую кастрюлю (у меня 2 литра) наливаем горячую воду и ставим её на огонь. В воду кладём очищенный картофель, нарезанный крупными кусками. Режем сельдерей.

Чистим и режем кольцами кабачок. Цветную капусту разбираем на соцветия.

Все овощи отправляем в кастрюлю с горячей водой. Если вода не покрывает все овощи, это не страшно. Они отлично сварятся на пару. Накрываем кастрюлю с овощами крышкой и ставим вариться на среднем огне до готовности всех овощей. На это уходит около 20-25 минут. Пока овощи варятся морковку нарезать кубиками, лук измельчить. Лук с морковкой обжарить на растительном масле.

Если Вы хотите добавить в овощной суп-пюре мясо или курицу, то их нужно отварить и мелко нарезать. Можно мясных продуктов вообще не добавлять. Но я готовлю суп не только для девушек, но и для себя. А я совсем без животных белков не могу. Когда овощи сварятся, слить овощной бульон в отдельную кастрюлю, он нам ещё пригодится.

Варёные овощи без бульона измельчить деревянной толкушкой. Если использовать блендер или металлическое сито, то и без того нежный вкус овощей может пропасть. Измельчение овощей толкушкой позволяет максимально сохранить вкус и пищевые свойства овощей. Тем более что делать это очень легко.

В получившееся овощное пюре добавить обжаренные лук с морковью и мелко нарезанное отварное мясо. В пюре влить овощной бульон в необходимом количестве, чтобы получить желаемую консистенцию супа-пюре. Осталось посолить, поперчить, добавить Ваши любимые специи, поставить овощной суп-пюре на огонь и довести до кипения. Как только наше блюдо закипит — снять его с огня, дать настояться несколько минут.

Овощной суп-пюре готов. Его очень хорошо подавать с зеленью и с гренками. Приятного аппетита!!!

Овощной суп-пюре - 13 диетических рецептов для ПП и детского питания

Простые овощные супы — это основа любого правильного питания и важный акцент в первом прикорме грудничков. Недаром знакомство малыша со взрослой пищей начинается именно с овощных супов, ведь они питательны, легко усваиваются и не вызывают аллергию. А уж какое разнообразие блюд можно предложить грудничку из всего перечня овощей. Да и для вегетарианцев такие супы настоящий праздник вкуса. И глубоко заблуждаются те, кто считает постный овощной суп скучным и несытным. Мы развеем такое представление, ознакомив вас с яркими, вкусными, сытными, питательными, оригинальными, а главное полезными рецептами.  Подробно расскажем, как приготовить овощной суп-пюре из разных продуктов (13 рецептов).

Простой суп-пюре из кабачков — рецепт

с фото

Даже у ребенка знакомство со взрослой едой  начинается с дегустации протертых гипоаллергенных овощей – кабачка, моркови, картошки. Поэтому и мы предлагаем сперва освоить самый простой постный овощной суп, рецепт которого подойдет как для взрослых, так и детям любого возраста. Для наглядности каждый шаг будет сопровождаться фотографиями.

Ингредиенты:

  1. Кабачок – 2 шт.
  2. Картошка – 2 шт.
  3. Морковь – 1 шт.
  4. Лук – 1 шт.
  5. Соль – по вкусу

Метод приготовления – варка

Кухня – мировая

Время подготовки – 10 минут

Время приготовления – 40 минут

Количество порций – 3

Как приготовить овощной суп-пюре —

классический рецепт

Подавать суп в порционных тарелках. Для взрослых людей блюдо можно посыпать травами, специями, пряностями.

Преимуществом любой диеты для похудения является использование в ней низкокалорийных кабачков. Облегченный вариант такого супа для стройности фигуры найдете на видео

Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Кухонная техника часто приходит на помощь хозяйкам. В ней без труда готовятся многие блюда, не требуя при этом дополнительных хлопот. Вот и рассмотрим, как приготовить осенний теплый овощной суп-пюре в мультиварке с тыквой.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 1 л
  • Мякоть тыквы – 700 гр
  • Картофель – 650 гр
  • Лук – 150 гр
  • Морковь – 100 гр
  • Растительное масло – 2 ст. ложки
  • Соль – по вкусу

Вариант

приготовления тыквенного крем-супа
  • Очищенные овощи нарезать: луковицу кубиками, картофель и морковь средними кружочками, мякоть тыквы брусочками среднего размера.
  • На подсолнечном масле в  мультиварочной чаше обжарить лук. Для этого использовать режимы “Жарка” или “Выпечка”.
  • К обжаренному луку добавить тыквы, морковь, картофель. Пассеровать овощи около 2 минут.
  • Влить в мультиварку овощной бульон так, чтобы он полностью покрыл продукты. Приправить блюдо солью по вкусу.
  • Варить суп в  режиме “Тушение” до готовности до 1,5 часа.
  • За время варки овощи должны хорошо развариться.
  • Пюрировать массу с помощью погружного блендера, доведя ее до однородного состояния.
    Совет. Если масса покажется слишком густой, дополнительно разбавить ее небольшим количеством горячего овощного бульона.
  • Порционную тарелку постного супа из овощей сбрызнуть оливковым маслом, посыпать ядрами тыквенных семечек.

Наглядный пример того, как приготовить постный овощной суп из тыквы вы найдете по ссылке

Суп-пюре из цветной капусты

Цветная капуста также как и кабачки активно используется в детском питании благодаря своим полезным свойствам.  А еще благодаря своей низкой калорийности она очень ценна для диетического меню и полезна всем следящим за своим здоровьем и весом. Ее обжаривают, запекают и отваривают. Для получения наибольшей пользы от этого продукта с минимальным содержанием соли и жиров предлагаем насыщенный овощной суп-пюре из цветной капусты.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 400 гр
  • Морковь – 200 гр
  • Помидоры – 200 гр
  • Лук – 100 гр
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Соль, острый красный перец – по вкус

Совет. Если блюдо предполагается и для малышей в том числе, то чеснок и острый перец следует убрать из числа ингредиентов.

Как сварить
овощной суп-пюре из цветной капусты
  • Подготовить компоненты блюда. Разломать головку капусты на соцветия. Томаты очистить от шкурки. Морковь с луком очистить и сполоснуть.
  • Лук крупно нашинковать, морковь порубить на колечки одинаковой толщины.
  • В кипящей воде отварить морковь с луком 8 минут. Добавить к ним зубчик чеснока.
  • Добавить к ним соцветия цветной капусты и томаты. Отваривать 5-6 минут.
    Совет. Для сохранения всех полезных свойств капусты в готовом супе пюре важно не переварить этот компонент, поэтому не следует отваривать ее длительное время.
  • Приправить суп солью и острым перцем по вкусу.
  • Готовые овощи перемолоть в блендере, а затем массу вернуть в кастрюлю с овощным бульоном.
  • Довести суп пюре до кипения последний раз. Подавать в порционных тарелках лучше с гренками, долькой лимона или рубленой зеленью.

Параллельно с цветной капустой в питании малышей до 1 года активно используется и брокколи. Простой овощной суп-пюре для детей с ее использование найдете на видео

Нежнейший крем-суп с грибами и сельдереем

Сытному и питательному мясному первому блюду с легкостью можно сопоставить грибной вариант. Калорийность такого супа без мяса будет значительно ниже, а вот питательность и польза похлебки увеличиться. А если к традиционному рецепту с шампиньонами, морковью и луком добавить сельдерей и расширить грибной состав компонентов, то получится ароматнейшее и невероятно нежнейшее блюдо со сводящим с ума вкусом.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 100 гр
  • Вешенки – 100 гр
  • Лук – 1 шт.
  • Сельдерей – 50 гр
  • Белые грибы (сушеные) – 10 гр
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Душистый перец – 2-3 шт.
  • Масло оливковое – для жарки
  • Соль – по вкусу

Способ

приготовления грибного супа-пюре
  • Сухие белые грибы залить водой и оставить для размокания. Затем их отжать, а воду слить.
  • Шампиньоны с вешенками порезать ломтиками. Лук нашинковать небольшими полукольцами. Сельдерей натереть тонкими пластинами.
  • В кастрюлю с водой сложить  белые грибы с сельдереем. Посолить жидкость, приправить ее лавровым листом и душистым перцем.
  • Довести все до кипения и варить на слабом огне.
  • Шампиньоны, вешенки и лук обжаривать в незначительном количестве оливкового масла.
  • Добавить пассеровку в готовящийся бульон и варить все минут 12-15.
  • Перебить грибную массу блендером.
  • Подавать такой суп можно как в горячем виде, так и холодный.

Наравне с грибами для сытности в первых блюдах часто используют горошек. Один из его вариантов — постный овощной суп-пюре диетический рецепт с зеленым горошком найдете по ссылке

Удивительный овощной суп – крем-борщ

Для правильного рациона питания, особенно при диетах, важно максимально использовать всю пользу овощей и разнообразить состав первых блюд. Почему бы в этот момент не приготовить борщ , изюминкой которого станет то, что в конце он превратиться в суп-пюре.

Ингредиенты:

  • Картофель – 300 гр
  • Сельдерей – 100 гр
  • Капуста – 100 гр
  • Свекла – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Корень петрушки – 1 шт.
  • Томатная паста – 80 гр
  • Соль, черный перец, душистый перец, лавровый лист – по вкусу

Как сделать крем-борщ

  • Картофель нарезать брусочками, лук полу или четверть кольцами, сельдерей с корнем петрушки слайсами. Капусту нашинковать соломкой.
  • Свеклу запечь, для этого обернуть ее фольгой и положить на 15 минут  в разогретую духовку.
  • Печеную свеклу и морковь крупно натереть теркой.
  • На горячей сковороде обжарить корень петрушки с сельдереем и половиной лука. Готовить все до легкого подгорания.
    Совет. В понимании ребёнка сельдерей не всегда считается “вкусным” продуктом, особенно из-за его специфического аромата, поэтому для детей этот продукт можно исключить из состава блюда.
  • Переложить все в кастрюлю, залить водой и дать жидкости закипеть. После варить все минут 20.
  • Пассеровать морковь, лук и свеклу с небольшим количеством масла.
  • Отварные овощи вынуть из бульона, а вместо них поместить следующую пассеровку. Добавить к ней нашинкованную капусту.
  • Отварить продукты до готовности.
  • Вынуть из бульона лавровый лист и горошины перца. Вернуть сельдерей с корнем петрушки.
  • В блендере смолоть компоненты с небольшим добавлением бульона. Далее борщ развести остатками овощного бульона.

И если такой вариант свекольного супа кажется слишком необычным, то можете приготовить холодный вариант гаспачо все с той же полезной свеклой, рецепт которого найдете тут

Летний суп-пюре из дыни

В разгар дынного сезона грех не воспользоваться дарами природы и не приготовить вкуснейший суп пюре. Холодный вариант первого блюда – это то что нужно, чтобы  насытиться в жаркий летний день.

Ингредиенты:

  • Дыня – 250 гр
  • Черри – 2 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Оливковое масло – 1 ст. ложка
  • Лук – 5 гр
  • Мята – 5 гр
  • Красный перец – 1 гр
  • Соль – по вкусу
  • Лимонный сок – по желанию

Способ

приготовления холодного дынного супа
  • Дыню перед использованием охладить в холодильнике 2-3 часа.
  • Охлажденную дыню очистить от шкурки, удалить семена, а мякоть нарезать кусками.
  • Немного негорького  лука мелко нарезать кубиками.
  • Дынные кусочки поместить в блендер. Добавить туда очищенный зубчик чеснока, листики свежей мяты, помидорки черри и немного соли.
    Совет. Для получения кислых ноток в супе в тыквенную массу можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока.
  • Все тщательно пробить блендером до состояния однородности. Чем сочнее будет дыня, тем жиже получится похлебка.
  • В готовый суп пюре добавить измельченный лук. Это нужно для того, чтобы почувствовать структуру блюда, т.к. лучок аппетитно похрустывает на зубах.

Вкусный овощной суп-пюре из фенхеля с апельсином

Несвойственные славянским народам овощи все чаще появляются в нашем рационе и активно используются в питании. Так пряно-ароматный фенхель, содержащий в себе всего 31 ккал, прочно входит в перечень продуктов активно худеющих, т.к. он ускоряет обмен веществ в организме. Поэтому  предлагаем рецепт весьма необычного, но очень вкусного супа.

Ингредиенты:

  • Апельсин – 2 шт.
  • Шпинат – 400 гр
  • Кешью – 50 гр
  • Фенхель (зелень) – 1 пучок
  • Петрушка – 1 пучок
  • Сельдерей – 1 пучок
  • Соль, тмин, корица – по вкусу

Как приготовить

холодный суп с фенхелем
  • Апельсины очистить от кожуры и белой мякоти. Для блюда использовать только сердцевину цитрусов.
  • Всю зелень измельчить. Орешки нарубить ножом.
    Совет. Если стебли сельдерея кажутся жесткими и волокнистыми, то его лучше не нарезать а натереть на терке.
  • В чашу блендера сложить все компоненты зелени и мякоть апельсинов.
  • В измельчить в единую массу.
  • Основу супа приправить солью и специями по вкусу.
  • Разлить по порционным тарелкам и каждую порцию украсить кедровыми орешками.

Еще один восточный травянистый ингредиент прочно обосновавшийся во всех кухнях мира — имбирь. Его часто используют в согревающих горячих блюдах, а еще он популярен в супах пюре для похудения, т.к его легко сочетается со многими компонентами, например, с морковью

Очень много полезных рецептов супов можно найти по ссылке

рецепт с фото и видео

Овощной суп-пюре – это удачное сочетание приятного вкуса и огромного количества витаминов. Ведь овощи – это кладезь питательных веществ для человеческого организма. Существует множество вариантов сочетания различных ингредиентов, поэтому каждый человек может найти подходящий овощной суп-пюре. В нашей подборке мы ограничимся 15 рецептами, из которых несколько являются традиционными в странах Европы. Для большинства рецептов понадобится блендер и кастрюля с толстым дном.

Также в большей части рецептов рекомендуется использовать овощной бульон или питьевую воду, однако если вы не вегетарианец, то можете спокойно использовать куриный или мясной бульон, суп от этого не станет менее вкусным или менее полезным.

Перед измельчением в блендере овощи следует остудить для того, чтобы не повредить устройство

Классический овощной суп-пюре

Для начала рассмотрим рецепт классического овощного супа пюре, который иллюстрирует принципы приготовления такого супа, а овощи вы можете выбрать по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон - (4 стакана)
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Сыр Тофу – 300 г
  • Репчатый лук (мелко нарезанный) – ½ стакана
  • Любые овощи (мелко нарезанные) – 700 г
  • Молотый мускатный орех – 1 щепотка
  • Соль и перец – по вкусу
  • Измельченный пармезан – 2 ст. ложки

Приготовление:

Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета.

Положить лук в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.

Добавить в кастрюлю овощи и снова довести до кипения. Затем варить на слабом огне до мягкого состояния овощей.

Измельчить все продукты в блендере до однородного состояния. Добавить сыр тофу и уксус, перемешать еще раз.

Добавить соль, перец и мускатный орех. Посыпать пармезаном при подаче.

Диетический суп-пюре

Очень легкий суп, который можно есть в неограниченном количестве, даже при похудении.

Ингредиенты:

  • Капуста брокколи – 200 г
  • Морковь – 2 шт
  • Перец болгарский – 2 шт
  • Помидоры – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Петрушка – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарезать все ингредиенты, залить их водой и поставить на огонь.

Сварить овощи до готовности (25-30 минут). Посолить.

Переложить овощи в блендер, измельчить.

Суп можно разбавить кефиром или простым йогуртом, украсить петрушкой.

Томатный суп-пюре

Томатный суп-пюре был изобретен итальянскими поварами, но вскоре стал известен по всему миру благодаря простоте приготовление, полезности и разнообразию вкуса, ведь ингредиенты такого супа можно варьировать по своему выбору.

Ингредиенты:

  • Томаты – 600 г
  • Лук репчатый – 1 шт
  • Вода питьевая – 2 стакана
  • Сливочное масло – 50 г
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Сахар – 1ч.л.
  • Соль, перец, паприка – по вкусу
  • Петрушка и базилик (свежие) – по вкусу

Приготовление:

Снять кожицу с томатов: сделать на них крестообразные надрезы и ошпарить их кипятком.

Положить в кастрюлю зелень и лук (мелко нарезанные), сахар, соль, перец и паприку, залить водой и прокипятить несколько минут.

Измельчить томаты в блендере и добавить к бульону.

Растопить масло, насыпать в него муку, размешать до однородной консистенции и влить в томатную массу.

Тщательно помешивая суп довести его до кипения и оставить на медленном огне на 5 минут.

Готовое блюдо украсить листиком базилика.

можно не снимать кожицу, а пропустить через сито

Суп-пюре из тыквы

Суп по этому рецепту получается питательным и ароматным с приятным бархатным вкусом.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 1 л
  • Тыква – 500 г
  • Твердый сыр – 100 г
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Лимон – ½
  • Апельсин – ½
  • Сливочное масло – 50 г
  • Свежая кинза – 1 пучок
  • Сливки – 200 мл
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Перец, соль, лавровый лист – по вкусу

Приготовление:

Порезать лук и тыкву (сняв кожуру).

Разогреть сливочное и оливковое масло в кастрюле с толстым дном, обжарить лук до прозрачности. Добавить тыкву и тушить около 1 минуты.

Добавить бульон и специи и тушить 25-30 минут

Натереть цедру апельсина и лимона. Выжать сок из половинки лимона.

Взбить тыкву в блендере, добавляя бульон до нужной консистенции.

Украсить суп натертым сыром и мелко нарезанной кинзой.

Луковый суп-пюре

Луковый суп-пюре является классический французским блюдом. Этот суп очень полезен при простуде, так как лук укрепляет иммунную систему организма и обладает рядом других полезных свойств, а также является низкокалорийным.

Ингредиенты:

  • Лук репчатый – 1 кг
  • Овощной бульон – 800 мл
  • Морковь – 1 шт
  • Мука – 2 ст. л.
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Сливочный сыр – 50 г
  • Сливки - 125 г
  • Сахар – 1 с.л.
  • Соль, перец и зелень по вкусу

Приготовление:

Сварить овощной бульон (можно сварить например морковь и лук)

Почистить и нарезать лук, обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить сахар и потушить на тихом огне около 30 минут (лук должен карамелизироваться, можно добавить немного бульона). Затем туда же насыпать муку.

Вытащить овощи из бульона и закинуть туда лук. Кипятить на слабом огне 2- минут

Добавить сливочный сыр. После того как он полностью расплавится, добавить соль, перец, петрушку и сливки. Довести до кипения

Измельчить все в блендере.

Репчатый лук можно заменить на лук-порей, тогда суп получится более густым, но не менее полезным и вкусным

Суп-пюре из цветной капусты и моркови

Витаминный суп, привлекающий необычным видом. Готовится два супа в разных кастрюлях, которые смешиваются только при подаче.

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 500 г
  • Морковь – 300 г
  • Молоко – 500 мл
  • Мука – 1 стакан
  • Сливочное масло – 30 г
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Мускатный орех, соль – по вкусу

Приготовление:

Нарезать овощи на небольшие кусочки и отварить отдельно в подсоленной воде до мягкости.

Растопить сливочное масло, добавить к нему оливковое масло, затем муку, интенсивно помешивая. Затем постепенно добавить молоко (горячее), опять же помешивая. Насыпать соль и мускатный орех. Выключить газ как только смесь начнет становиться гуще.

Слить половину бульона от капусты. Добавить 2/3 массы из предыдущего пункта. Взбить блендером до однородной массы. Посолить при необходимости.

Поставить суп на огонь, помешивая довести до кипения и выключить. Проделать то же самое с морковью в другой кастрюле.

Разлить в тарелке суп из обеих кастрюль 1 к 1.

Суп-пюре из кабачков

Кабачки полезны для тех людей, кто имеет проблемы с ЖКТ, ведь они прекрасно усваиваются организмом, а суп с кабачками является еще и безумно вкусным.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон (или питьевая вода) – 1 л
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Плавленый сыр – 1 шт
  • Кабачок – 1 шт
  • Панировочные сухари – 3 ст.л.
  • Сушеный укроп, соль – по вкусу

Приготовление:

Очистить кабачок и удалить семена (если кабачок молодой, то не нужно)

Положить в кастрюлю нарезанный кубиками кабачок, залить бульоном, добавить нарезанный чеснок.

Довести до кипения, добавить сыр и сухари. Варить до растворения сыра (если кабачок немолодой, то варить еще 10 минут).

При подаче посыпать суп зеленью.

Картофельный суп-пюре с брокколи

Достаточно сытный суп-пюре, имеющий красивый вид, словно он приготовлен в ресторане, хотя его рецепт очень прост и ингредиенты можно найти в любом магазине.

Ингредиенты:

  • Лук – 2 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Капуста брокколи – 300 г
  • Овощной бульон или вода – 4 стакана
  • Мускатный орех, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Подогреть масло в кастрюле, обжарить в нем мелко нарезанный лук до прозрачности.

Налить туда же бульон и добавить нарезанные овощи

Довести до кипения и варить 15 минут.

Вытащить овощи и идобавить специи.

Измельчить их в блендере. Затем вернуть их в кастрюлю и снова довести до кипения.

При подаче украсить зеленью

Суп-пюре из чеснока

Вкуснейший суп, основной ингредиент которого… чеснок. Такой суп, конечно, не подходит для романтического ужина, но является очень полезным и выглядит крайне аппетитно.

Ингредиенты:

  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Овощной бульон – 700 мл
  • Сливочное масло – 30 г
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Хлеб белый – 100 г
  • Соль, перец, мускатный орех – по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезать чеснок, обжарить его в кастрюле на масле. Чеснок должен стать мягким, но не изменить цвет, поэтому его нужно постоянно помешивать.

Влить в кастрюлю бульон (или воду), добавить специи, довести до кипения и варить в течение 15 минут.

Далее пропустить бульон через сито, а чеснок намять в пюре и снова добавить в бульон.

Взбить желтки с оливковым маслом и тонкой струйкой добавить в бульон. Подогреть бульон на огне, не доводя до кипения.

Подсушить хлеб в духовке, тостере или на сковороде.

При подаче положить на дно кусок хлеба и сверху залить супом.

Не рекомендуется использовать чеснокодавилку для того, чтобы измельчить чеснок, так как в этом случае выжимаются все чесночные соки, которые являются очень полезными для организма

Овощной суп-пюре с шампиньонами

Легкий, вкусный и простой в приготовлении суп для любителей грибов.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Картофель – 4 шт.
  • Сливки – 100 мл
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зелень – 1 пучок
  • Масло растительное – 80 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Натереть морковь, нарезать шампиньоны и картофель.

Обжарить чеснок в масле в кастрюле с толстым дном, по желанию его можно удалить.

Насыпать грибы, обжарить до готовности и добавить лук, морковь, картофель.

Посолить и поперчить по вкусу.

Залить овощи питьевой водой и тушить до готовности картофеля.

Налить сливки и добавить зелень.

Измельчить все блендером.

Оригинальный суп-пюре из корня сельдерея

Помимо отличных вкусовых качеств и неоценимой пользы организму, этот суп является особенным по способу подачи.

Ингредиенты:

  • Корень сельдерея – 400 г
  • Репчатый лук – 140 г
  • Шампиньоны – 100 г
  • Сливки – 100 мл
  • Оливковое масло – 25 мл
  • Соль, перец, петрушка – по вкусу

Приготовление:

Почистить и обсушить корень сельдерея для горшочка в качестве посуды. Затем вырезать из него внутреннюю часть для придания необходимой формы тарелочки.

Почистить и нарезать грибы, залить водой.

Второй корень сельдерея очистить и отварить с грибами около 15 минут.

Обжарить лук на оливковом масле.

Смазать горшочек оливковым маслом изнутри и запечь в духовке 15 минут.

Измельчить в блендере до нужной консистенции грибы, вареный сельдерей, лук, сливки, соль и перец.

Залить суп в горшочек и украсить петрушкой.

Овощной суп-пюре для детей

Рецепт подойдет для детей от 7 месяцев. Суп насыщен огромным количеством нужных детям витаминов.

Ингредиенты:

  • Зеленый горошек – 100 г
  • Желтая или зеленая фасоль – 100 г
  • Шпинат (замороженный) – 1 кубик
  • Картофель – 2 шт
  • Яблоко – 1 долька
  • Лук – ½ головки
  • Морковь – 1 шт.
  • Сладкий красный перец и петрушка – горсть

Приготовление:

В кипящую воду закинуть нарезанную морковь, через 4 минуты измельченный картофель.

Потушить лук на сковороде

Добавить в кастрюлю горошек и фасоль, варить еще 4 минуты

Добавить шпинат, лук и яблоко

Через 2 минуты добавить специи

Перемешать все в блендере добавляя бульон

Можно украсить сыром

Ирландский рецепт картофельного супа-пюре

Суп, приготовленный по этому традиционному ирландскому рецепту, является легким и одновременно сытным, подходит для любого случая.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Питьевая вода – 5 стаканов
  • Лук – 2 шт.
  • Сливочное масло – 3 ст.л.
  • Петрушка, тимьян, чабрец, шалфей – по вкусу
  • Молоко – 1 стакан
  • Кукурузная мука – 1 ст.л.
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Очистить и нарезать картофель. Лук порезать кольцами.

Обжарить картофель и лук на сливочном масле в течение 10-15 минут в кастрюле в толстым дном. Затем добавить воды, зелени и специи.

Перемешать содержимое кастрюли и тушить на медленном огне 25 минут.

Удалить из кастрюли зелень, а все остальное взбить в блендере до однородной массы.

Добавить молоко, муку и снова поставить на огонь, постоянно помешивая.

Довести суп до горячего состояния и подать к столу.

Суп-пюре с овощами и плавленым сыром

Суп готовится просто и быстро и получается очень нежным на вкус.

Ингредиенты:

  • Плавленый сыр – 2 шт
  • Морковь – 3 шт.
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Вареное яйцо (для подачи)
  • Питьевая вода – 1,5 л
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать картофель, лук, морковь и сыр.

Варить овощи до мягкого состояния, затем бросить сыр и тщательно размешать.

Добавить соль и перец

Измельчить в блендере до однородной массы

При подаче положить в тарелку половину вареной яйца и посыпать зеленью

Суп-пюре из томатов и сладкого перца

Невероятно нежный и пряный суп. Этот рецепт очень популярен в Испании.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 1,5 л
  • Сливки – 100 мл
  • Томаты – 1 кг
  • Морковь – 100 г
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Сельдерей – 2 шт.
  • Петрушка, чеснок, тмин – по вкусу
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарезать морковь, лук и сельдерей крупными кубиками и обжарить их в оливковом масле в кастрюле с толстым дном. Через 2 минуты добавить нарезанные томаты и потушить все в течение 5 минут.

Отдельно обжарить перец до коричневатой корочки и добавить его в общую сковородую Потушить еще 5 минут.

Добавить к овощам нарезанные чеснок и петрушку, тмин, сахар, черный перец. Залить бульон через 3 минуты. Тушить еще 10 минут.

Перенести все в блендер, добавить сливки и измельчить все до однородной консистенции.

В этот рецепт рекомендуется добавить 2 ст.л. томатной пасты, которая не только придает супу красивый цвет, но и устанавливает нужный кислотный баланс

Таким образом, существует множество рецептов овощного супа-пюре, и в этой подборке каждый может найти себе суп по вкусу.

Здоровый сливочно-овощной суп с супер низким содержанием калорий

Самый УДИВИТЕЛЬНЫЙ овощной суп !! Густой и сливочный, наполненный нежными овощами, он имеет роскошный и насыщенный вкус, но это СУПЕР ЗДОРОВЫЙ рецепт супа с НА 90% МЕНЬШЕ калорий на , чем обычные сливочные супы!

Волшебный суп низкокалорийный сливочный овощной суп!

Хотя мой рецепт корма ни в коем случае не кричит «здоровое питание», более проницательные, возможно, заметили, что большинство моих рецептов ужина действительно содержат разумный уровень калорий.

Я не часто готовлю со сливками. Я контролирую использование сливочного масла (иногда неохотно). И я почти уверен, что могу сосчитать рецепты фритюра в этом блоге по пальцам одной руки.

Я считаю, что еда предназначена не только для выживания. Я не верю в разделку лучших блюд мира ради резкого снижения калорийности и ухудшения вкуса. Я бы предпочел съесть небольшую порцию чего-нибудь супервкусного и съесть больше овощей.

Тем не менее, у меня с до есть кое-что для создания действительно вкусных, сверхнизкокалорийных блюд , которые сытно.У меня есть несколько друзей, с которыми я часто обдумываю идеи о рационе с контролируемым потреблением калорий. (Ну, они проинформируют меня о том, что им нужно, и я провожу мозговой штурм).

Это продукт одного из таких занятий - рецепт здорового сливочно-овощного супа , который содержит всего 124 калории на большую миску, и это очень вкусно!

Секретный ингредиент: пюре из очищенных цуккини

Этот рецепт - своего рода продолжение моего Сливочного супа из цветной капусты.Который я изначально использовал в качестве супового бульона для этого полезного кремообразного овощного супа, и, хотя он был вкусным, он имел отчетливый аромат цветной капусты, который мне не понравился. Я специально пытался приготовить суп из овощных сливок с очень низким содержанием калорий, поэтому я хотел, чтобы бульон для белого супа имел довольно нейтральный, но выдержанный вкус.

Решение? Два цуккини на дне холодильника истекли. Снимите зеленую мякоть = почти чистую белую мякоть. Я знал, что он загустит суп и добавит шелковистости, как в моем сливочном супе из кабачков, только этот суп будет белым.

Бинго.

Вкус!

Суповой бульон также приправлен луком и чесноком, который готовится с цветной капустой и кабачками в овощном бульоне и воде до мягкости, а затем взбивается до шелковистой однородности. Вылейте его в кастрюлю с еще большим количеством овощей, варите на медленном огне, чтобы собрать все вместе, и вот что вы получите - большую кастрюлю ЗДОРОВОГО сливочного овощного супа, который выглядит так, как будто он был приготовлен из тюбиков сливок.

Я не собираюсь вам врать.Разве это так же хорошо, как приготовить настоящий овощной крем-суп из большого куска масла и 1/2 стакана муки для загущения молока? А давайте добавим немного сливок, пока мы это делаем, и мы были бы в ярости, если бы не обжаривали овощи для супа в большем количестве масла, потому что, в конце концов, масло = аромат.

Тогда мы должны, о, мы ДОЛЖНЫ подавать его с большими кусками жареного сыра на тосте, и не сдерживайтесь, пожалуйста, сыра, и пока вы это делаете, пожалуйста, намазывайте хлеб маслом, прежде чем посыпать сыром.

Нет, этот полезный крем-овощной суп не так хорош.

Но разве он сам по себе действительно вкусный суп с смехотворно низким количеством калорий для гигантской ОЧЕНЬ наполненной миски?

ДА, ДА.

Я знаю, что некоторые люди использовали бы все кредиты калорий для небольшого сладкого угощения. Не я. Подать жареный сыр. - Наги х

Ковши для супа

Больше кремовых супов без сливок

ПОСМОТРЕТЬ, КАК СДЕЛАТЬ

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Волшебный здоровый низкокалорийный сливочный овощной суп!

Автор: Nagi

Подготовка: 15 мин.

Готовка: 35 минут

Всего: 50 минут

Суп

Западный

Порций6

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Это овощной крем-суп .... без вины! Суп-бульон со сверхнизким содержанием калорий и глютеном готовится из взбитых цуккини, цветной капусты и лука.Цукини обладает потрясающим нейтральным вкусом, из-за которого получается сливочный бульон, точно такой же, как сливочные супы, загущенные с использованием масла и муки (а часто и сливок!) - но с 90% меньшим количеством калорий!

Ингредиенты

Сливочный суповый бульон с низким содержанием калорий:

Инструкции

Цветная капуста:
  • Для супа - Разделите 1/4 цветной капусты на маленькие соцветия и отложите для использования в супе.

  • Для бульона - Разделите оставшуюся часть цветной капусты на средние соцветия.Если у вас маленькая цветная капуста, используйте и стебель - очистите, а затем нарежьте крупными кубиками.

Бульон:
  • Поместите цветную капусту для бульона в большую кастрюлю. Добавьте кабачки, лук, целые дольки чеснока, овощной бульон и воду. (Примечание 2)

  • Закройте крышку, доведите до кипения, затем отрегулируйте огонь, чтобы он энергично кипел. Варить 15 минут или пока цветная капуста не станет мягкой.

  • Перелейте в блендер (примечание 3), добавьте чесночный порошок, луковый порошок, перец и молоко.Закройте крышку, положите кухонное полотенце на крышку и очень сильно прижмите, затем сделайте суп-пюре, начиная с небольшого количества, затем ускоряясь.

  • Снимите крышку. Поразитесь сверхнизкокалорийному ультра-кремообразному супному бульону.

Суп:
  • Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, варить 1 минуту. Затем добавить морковь и сельдерей, варить 2 минуты.

  • Добавьте тимьян, перец и кабачки. Готовьте, пока не станет мягким, около 2 минут.

  • Влить суповый бульон. Отрегулируйте консистенцию водой для достижения желаемой толщины. Добавьте оставленную цветную капусту.

  • Варите на медленном огне 5 минут, чтобы соединить ароматы. Приправить солью и перцем.

  • Подавать с петрушкой. Или потратьте свое количество калорий на кусок жареного сыра, чтобы окунуть его в суп !!

Примечания к рецепту: 1. Цветная капуста - диаметр около 25 см / 10 дюймов, размером с баскетбольный мяч (<- Как странно я измеряю овощи!).Не зацикливайтесь на точности размеров, в этом рецепте есть гибкость с точки зрения толщины супа. Вы также можете использовать 500 г замороженных соцветий цветной капусты - оставьте около 1/4 для супа, а остальное используйте для бульона. Готовьте из заморозки, используйте по рецепту. 2. Жидкость не покроет овощи - ничего страшного, при кипении она трясется, а также готовится к пару. 3. Работайте партиями, если ваш блендер маленький. Кроме того, здесь подойдет блендер, но, поскольку он не такой мощный, суп будет не таким гладким и шелковистым.Кроме того, я предлагаю готовить овощи еще 5 минут, чтобы они стали еще мягче. 4. ХРАНЕНИЕ: Хорошо хранится в холодильнике до 4 дней. Еще очень хорошо замерзает! 5. Питание на порцию, из расчета 6 порций (примерно 2 чашки с горкой, одна большая миска, которая заполняется).

Информация о питании:

Порция: 612 г Калорий: 124 ккал. (6%)

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

СРОК БУЛЬДОЗЕРА

Знакомое зрелище: пушистая голова выглядывает из-за скамейки, чтобы проверить, не происходит ли что-нибудь интересное (для него) на кухне… .. В данном случае нет, только сырая цветная капуста!

Сливочный овощной суп с лапшой - Моя тихая кухня

Размещено: автор Lori Изменено: · Этот пост содержит партнерские ссылки.

Комфортный и легкий веганский суп понравится всей семье.В состав этого сливочного овощного супа с лапшой входят сушеные травы, небольшие макароны и нежные овощи, а кремообразность придается немолочному молоку и небольшому количеству муки. Он такой сливочный и вкусный (почти как похлебка!), Вы не поверите, что в этом супе нет сливок. Веганский с вариантами WFPB, без глютена и орехов.

Этот крем-суп с овощной лапшой из новой поваренной книги Дженн Себастьен, Семейная поваренная книга понедельника без мяса .Дженн также является автором популярного веганского блога Veggie Inspired.

Как человек, у которого нет детей, я нахожу интересным и вдохновляющим читать рецепты Дженн. Она проделывает потрясающую работу по разработке блюд, которые не только понравятся детским вкусовым рецепторам, но и предлагают детям всех возрастов возможность присоединиться к приготовлению еды.

В этой кулинарной книге есть МНОГО, что можно полюбить, но заметка «Дети на кухне», которая появляется в конце многих рецептов, вероятно, является моей любимой.К настоящему времени мы все слышали, что вовлечение детей в кухню - один из лучших способов заставить их есть овощи. Понимание кулинарии и питания поможет им на всю оставшуюся жизнь. К тому же это отличный способ провести время вместе!

Семейная поваренная книга «Понедельник без мяса» начинается с полезных советов, как включить больше постных блюд в рацион вашей семьи. Дженн также рассказывает о таких важных вещах, как обеспечение кладовой, чтобы вы были готовы к приготовлению на растительной основе, а также о полезных кухонных инструментах, которые вам понадобятся для приготовления рецептов.

Поваренная книга включает более 100 питательных рецептов на растительной основе, все они доступны и сгруппированы по следующим категориям:

Hearty Soups
Сытные салаты
Переносные устройства
Bountiful Bowls
Perfect Pasta
Perfect Pasta
Perfect Pasta

Овощи в центре сцены
Завтрак на ужин
Соусы и основные продукты

Рецепт, которым я делюсь с вами сегодня, находится на странице 33, зажатый между (без каламбура!) Двумя другими великолепными рецептами супа - тосканский суп из белой фасоли и суп мисо с грибами шиитаке и лапшой рамэн.<---- Мммм, шиитаке И мисо? На этом повсюду написано мое имя.

Рецепт Дженн требует пасты диталини, но подойдет любая небольшая форма. Попробуйте локти или кавателли (крошечные ракушки).

Как приготовить сливочно-овощной суп с лапшой в одной кастрюле

Я выбрал этот рецепт, чтобы поделиться с вами, потому что а) сейчас декабрь, а на улице холодно! и б) кто не любит кремовый суп? Мне также нравится универсальность этого рецепта. Всем понравится, как написано, и если вы не готовите для детей, вы всегда можете добавить немного тепла из измельченного красного перца, черного перца или острого соуса.

Для приготовления этого супа вам понадобятся разделочная доска, нож и большая суповая кастрюля. Процесс очень прост и занимает около 35 минут. Вот краткое описание рабочего процесса ....

  1. Подготовьте и нарежьте овощи кубиками.
  2. Разогрейте суповую кастрюлю и добавьте масло.
  3. Обжарьте лук до полупрозрачности. Добавьте сельдерей и болгарский перец и тушите еще 5 минут или около того.
  4. Добавьте сушеные травы, соль и муку, взбивая, чтобы все перемешалось. Вмешайте венчиком ½ стакана молока, соскребая все кусочки муки.
  5. Затем добавьте оставшееся молоко, бульон и пищевые дрожжи и доведите до кипения.
  6. Добавьте макароны, убавьте огонь и варите, пока паста не станет мягкой, около 10 минут.

Видите, как это просто? Я просто обожаю такие простые рецепты супов, как этот. Травы и овощи придают такой вкус, а сочетание муки и молока делает его непреодолимо сливочным.

Наверное, по фотографиям видно, насколько густой этот суп? Это похоже на похлебку, но с небольшим содержанием жира.Вот это мой суп!

Замены

Вы можете легко приготовить этот суп без глютена , используя ваши любимые макароны без глютена и заменив универсальную муку на муку из коричневого риса.

В рецепте

Дженн указано «миндальное молоко или молоко на выбор», что означает, что вы также можете приготовить этот рецепт без орехов . В своем я использовала несладкое соевое молоко, и получилось здорово!

Рецепт включает две столовые ложки масла для обжаривания овощей и зелени, но если вы соблюдаете безмасляную диету , вы, безусловно, можете заменить масло небольшим количеством бульона.

Надеюсь, вам понравится этот сливочно-овощной суп с лапшой! Если вы попробуете, пожалуйста, вернитесь и оставьте комментарий ниже с вашими отзывами и оценкой в ​​звездах.

И обязательно возьмите копию Семейная поваренная книга понедельника без мяса . Он действительно полон отличных рецептов на каждый день недели, готовите ли вы для семьи или только для себя!

Более простые рецепты веганских супов:

Крем-суп из грибов
Крем-суп из тосканской белой фасоли

Суп карри из черной чечевицы в одной банке
Крем-суп из капусты
Тайский острый суп с соевыми завитками
Суп для очистки холодильника с мисо (он же Отпуск суп)

Сливочный овощной суп с лапшой

Этот густой и сливочный суп немного напоминает начинку из котелка, но в суповой форме.Маленькие макаронные изделия диталини имеют такой же размер, как и нарезанные кубиками овощи, что позволяет детям с легкостью собрать всего понемногу за один укус. Сделано без сливок, даже без домашнего крема из кешью, вы не поверите, насколько он кремообразный. Вы вернетесь на несколько секунд в мгновение ока. Веганский, без глютена и орехов. Перепечатано с разрешения Jenn Sebestyen и Fair Winds Press, отпечатка Quarto Publishing Group USA Inc. © 2019. ]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 35 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 255 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

  • Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и обжаривайте 5–6 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте морковь, сельдерей и болгарский перец и обжарьте 4–5 минут, пока не начнет размягчаться.

  • Добавьте петрушку, базилик, тимьян, укроп, соль и муку и перемешайте, чтобы соединиться, соскребая с дна кастрюли кусочки муки. Медленно влейте ½ стакана (120 мл) молока, непрерывно взбивая, снова соскребая со дна кусочки муки; плоский венчик здесь удобен, но подойдет и воздушный венчик.Взбивайте, пока мука полностью не смешается.

  • Добавьте оставшееся молоко, овощной бульон и пищевые дрожжи, если используете. Взбейте, чтобы смешать. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. После закипания добавьте макароны, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 10–15 минут, пока макароны не пропарятся, часто помешивая, чтобы макароны не прилипали.

  • Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Примечания

Для варианта без глютена используйте муку из коричневого риса вместо универсальной муки.Для WFPB / безмасляных диет замените масло несколькими столовыми ложками бульона во время тушения и используйте белую цельнозерновую муку вместо универсальных и цельнозерновых макарон по выбору. Для супа без орехов просто используйте ваше любимое молоко без орехов. Храните остатки супа в холодильнике до четырех дней. Раскрытие информации: Я получил бесплатный экземпляр Семейной поваренной книги «Понедельник без мяса», чтобы я мог написать этот обзор. Мысли и мнения на 100% принадлежат мне.

Расчетное питание (на порцию)

Калорий: 255 ккал Углеводы: 40 г Белки: 6 г Жиры: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 850 мг Волокна: 5 г Сахар: 7 г Витамин A: 9285 МЕ Витамин C: 58 мг Кальций: 281 мг Железа: 1 мг.8 мг

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от точного количества и конкретных используемых продуктов и ингредиентов. Мы рассчитываем эту информацию с помощью онлайн-калькулятора cronometer.com. Для получения наиболее точной информации о питании мы рекомендуем рассчитать его самостоятельно, чтобы отразить конкретные ингредиенты, используемые в вашем блюде.

Вы пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, чтобы мы знали!

Сливочный веганский овощной суп | FoodByMaria

Этот пост спонсируется Nature’s Way.

Я люблю хорошую тарелку успокаивающего супа. Нет ничего лучше! Но кому нужен консервированный суп? Домашний суп - это то, где он есть, и его не нужно усложнять. Это блюдо представляет собой сливочный веганский овощной суп, который легко, полезен и отлично подходит для приготовления еды или для заморозки для будущих блюд.

Вы знаете, что происходит со сменой времен года? Ноющие суставы. Погода меняется, и внезапно я чувствую себя старше 10 лет. Этот веганский овощной суп, приготовленный с моими друзьями из Nature’s Way, - простой способ сохранить ваше тело счастливым и здоровым во время смены сезонов.

Куркума играет ключевую роль в этом веганском овощном супе

В этом веганском овощном супе много вкусных ингредиентов, которые придают вкус и вкус, но куркума здесь определенно является звездой. Куркума - одна из самых полезных трав / корней, и она может здорово поддержать здоровье ваших суставов. *

Куркума содержит биологически активные соединения, обладающие мощными терапевтическими свойствами. Куркума использовалась в Индии в течение тысяч лет как специя в кулинарии и в оздоровительных целях.* Одним из ключевых компонентов куркумы является куркумин, обладающий множеством полезных свойств. Куркума Nature’s Way специально стандартизирована до 95% куркуминоидов, чтобы гарантировать, что вы получаете лучшее, что может предложить этот корень.

Куркума в рецептах

Куркума очень ароматна и действительно добавляет пикантности любому рецепту. Мне также нравится использовать его в золотом молоке, или этот тоник с куркумой и имбирем и чиа также является отличным способом получить дозу этого волшебного ингредиента.

Для этого рецепта я использовала порошок куркумы Nature’s Way. Nature’s Way - один из моих любимых основных брендов, и я всегда доверяю использовать их продукты в своей кулинарии или сохранить свое здоровье!

Этот легкий и ароматный рецепт можно приготовить в одной кастрюле; это невероятно просто и вкусно.

Сколько людей думали, что суп сложный и требует много времени? Что ж, на самом деле этого не должно быть, и это отличный способ доставить порцию овощей этим придирчивым едокам в вашем доме.

Как приготовить веганский овощной суп

Вы можете съесть этот суп сытно или смешать все, чтобы получился кремообразный, как на фотографии. Это действительно зависит от ваших предпочтений в отношении супа. В любом случае, лучшая часть приготовления этого веганского овощного супа - определенно запах. От этого в вашем доме будет пахнуть праздником, и нут, безусловно, этому способствует. Представьте себе самые хрустящие, вкусные маленькие хлопушки, которыми можно полить суп, чтобы он немного хрустел.

БОНУС! Вы можете даже просто приготовить начинку из нута в качестве закуски.Этот нут - легкая закуска для себя или своих детей в течение недели. Два рецепта в одном, пожалуйста!

Ищете другие успокаивающие рецепты супа? Посмотрите некоторые из моих любимых:

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Описание

Этот суперпростой (и сливочный) рецепт веганского овощного супа можно приготовить в одной кастрюле. Это отличный способ сохранить свое тело здоровым этой осенью.


Шкала 1x2x3x

Состав

2 ст. оливковое масло

1 крупная белая луковица, мелко нарезанная

3 крупно нарезанные моркови среднего размера

3 крупно нарезанных стебля сельдерея

3 крупных мелко нарезанных зубчика чеснока

2-дюймовый кубик свежего имбиря, натертого или мелко нарезанного

2 крупно нарезанные картофелины среднего размера

1 крупно нарезанный цуккини

1–2 ст.паста из овощного бульона

2 1/2 чайных ложки куркумы Nature’s Way

сезон по вкусу

1/2 ч.л. хлопьев чили

1/2 головки цветной капусты среднего размера, нарезанной соцветиями

1/2 небольшой ореховой тыквы, нарезанной кубиками

4–5 чашек горячей воды

2 лавровых листа

Банка кокосового молока 1 400 мл

Сок половинки лайма

Для нута (ДОПОЛНИТЕЛЬНО):

1 банка нута 400 мл, промытая и сушеная

1 ст.оливковое масло

1 ч. имбирный порошок

сезон по вкусу

Сок половинки лайма

1 чайная ложка порошка куркумы Nature’s Way

Для сервировки:

кинза и оливковое масло


В большую кастрюлю добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем или сильном огне в течение 1 минуты перед добавлением лука. Готовьте лук 5 минут или пока он не станет полупрозрачным. В кастрюлю добавьте морковь, сельдерей, чеснок, имбирь и картофель.Готовьте их 5 минут, часто помешивая, чтобы не поджечь. Соскребите коричневые кусочки, образующиеся на дне горшка, деревянной ложкой. Добавьте кабачки и готовьте еще 5 минут. Часто помешивайте.

Переместите поджаренные овощи к стенкам кастрюли и добавьте пасту из овощного бульона. Готовьте в течение 1 минуты, прежде чем перемешать, смешать и покрыть смесь. Продолжайте и добавьте соль + перец, куркуму, хлопья чили, цветную капусту и мускатную тыкву. Перемешайте, пока все хорошо не покроется.

Увеличьте огонь до сильного, добавьте воду и лавровый лист (вы хотите накрыть овощи, поэтому может потребоваться больше, чем рекомендуется). Перемешать овощи, довести до кипения, затем варить под крышкой 25 минут или пока картофель не станет мягким.

Пока суп варится, приготовьте нут. В большую кастрюлю добавьте все ингредиенты и готовьте на среднем или сильном огне около 5 минут с закрытой крышкой. Снимите крышку, увеличьте огонь до сильного и готовьте около 5-6 минут. Часто помешивайте, чтобы не пригорать.Вы хотите поджарить их как можно больше, но не переусердствуйте, легкий хруст / мягкость очень хорош в этом супе.

Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю кокосовое молоко и лайм. Перемешайте, пока хорошо не смешается, и снимите с огня. Вы можете наслаждаться кусочками, смешанными или половинками, выбор за вами.

Перед покрытием проверьте наличие приправ. Чтобы подать, засыпьте и полейте нутом, свежей кинзой и сбрызнув оливковым маслом.


Банкноты

В плотно закрытой таре в холодильнике этого супа хватит на одну неделю.

Тоже хорошо замерзнет! Полностью остудить, переложить в плотно закрытый контейнер. Его хватит на 2-3 месяца.

Нут лучше всего употреблять сразу, но его можно хранить на кухонном столе до 2 дней под крышкой или 5 дней в холодильнике в плотно закрытой банке. Учтите, что в холодильнике они потеряют хруст.

Ключевые слова: сливочный, легкий, полезный, горшок, рецепт, веганский овощной суп, овощной суп

* Эти утверждения не проверялись FDA.Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Перед использованием ознакомьтесь с соответствующими рекомендациями, предостережениями и предупреждениями на этикетке пищевых добавок. Не превышайте рекомендованное количество.

Овощной суп Flu Buster - лучший суп от простуды!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Сливочный овощной суп , полный вкусных, полезных овощей и специй, - лучший суп от простуды , гриппа или любого другого случая, когда вы заболели.Но со всеми восхитительными ароматами и гладкой шелковистой текстурой, это рецепт, который вы захотите приготовить, чтобы наполнить свой живот в любое время. Такой кремовый, но сделанный без сливок, поэтому он не содержит глютена и может быть легко приготовлен для веганов, палео, Whole 30 и кето. Откажитесь от куриной лапши, потому что противовирусные ингредиенты в этом иммуностимулирующем овощном супе Flu Buster помогут избавиться от микробов.

Здоровый овощной суп от простуды

Вы уже устали от болезни? Или надоело, что твои дети болеют? Я.Простуда, грипп, ушные инфекции, ангина, конъюнктивит, большой желудок. Да, я в значительной степени пережил это.

Пришло время супа, полного всевозможных вкусных противовирусных препаратов! А зимой, когда свирепствовали грипп и другие вирусы и бактерии, я подумал, что принесу вам этот кремообразный и полезный рецепт овощного супа. Со всеми ингредиентами для борьбы с вирусами, это определенно овощной суп Flu Buster !

Технически я не могу гарантировать, что это вылечит вас, но дымящаяся кружка, полная овощей и витаминов, которая имеет восхитительный вкус, определенно не повредит.

Какой лучший суп от простуды?

  • Оливковое масло
  • Лук и чеснок - оба содержат соединения, которые, по мнению некоторых ученых, борются с простудой и даже предотвращают ее.
  • Куркума - оранжевый цвет обретает куркумин, антиоксидант с лечебными свойствами.
  • Свежий имбирь - убирает заложенность и успокаивает горло, а также может блокировать вирус простуды.
  • Овощи - картофель, цветная капуста, кабачки, морковь и сельдерей содержат много антиоксидантов, витаминов и минералов.
  • Соль и перец
  • Лимонный сок - цитрусовые содержат витамин С, который поможет вам быстрее почувствовать себя лучше.
  • Овощной или куриный бульон
  • Кайенский перец - хотя он не борется с вирусами, тепло капсаицина может помочь очистить заложенные носовые пазухи
  • Греческий йогурт - дополнительная добавка, и, несмотря на заявления о том, что молочные продукты увеличивают выработку слизи, на самом деле они могут быть довольно успокаивающими при боли в горле.

Источник: WebMD

Как сделать суп гладким?

У вас есть несколько вариантов пюре из овощей, чтобы приготовить суп-суп из овощей с кремовой консистенцией:

  • Погружной блендер - у вас будет меньше посуды, которую нужно мыть, если вы будете делать пюре прямо в кастрюле, которую используете для приготовления, используя палку или ручной блендер.
  • Blender - подойдет стандартный блендер, но я всегда рекомендую мощный блендер, такой как Blendtec, для получения самого гладкого и шелковистого супа.Wildside + Jar красивый и большой, поэтому вам не нужно смешивать его партиями, как с меньшим блендером, и он становится идеально гладким за секунды. Вы даже можете использовать настройку «Суп», чтобы он оставался горячим, пока вы его смешиваете. Я представитель Blendtec, и если вы сделаете какие-либо покупки по этой ссылке, я получу небольшую комиссию, но это также означает, что вы можете использовать код CUPCAKESANDKALECHIPS , чтобы получить скидку 25%.

Как приготовить овощной суп Flu Buster?

  1. Обжарьте лука, чеснока, свежего имбиря и куркумы в оливковом масле в большой кастрюле на среднем огне.
  2. Добавьте овощей и тушите еще несколько минут.
  3. Влить в бульон.
  4. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.
  5. Смешайте до получения бархатистой однородной массы.
  6. Варите еще немного, пока он не станет горячим, комфортным и всем, что вы хотите в самые холодные зимние дни. Сверху добавьте ложку сметаны, греческого йогурта или кокосовых сливок, если хотите.

Подавайте его с кусочком кукурузного хлеба без глютена или крекерами с чеддером без глютена, чтобы завершить трапезу.

Почему это лучший суп от простуды?

  • Овощной суп с гриппом гладкий и кремообразный, без каких-либо кремов. Так что, если вы следите за своими калориями, это отличный вариант обеда.
  • Каждый из овощей, которые сами по себе являются источниками питательных веществ, например цветная капуста, лук, морковь и кабачки.
  • Так как суп будет смешиваться, вам не нужно чистить морковь или картофель. Это добавляет дополнительную клетчатку и питательные вещества.
  • Лук, чеснок, имбирь и куркума обладают противовирусными свойствами и укрепляют иммунитет.
  • А добавление кайенского перца для небольшого нагрева поможет очистить носовые пазухи.

Овощной суп Flu Buster без глютена или веганский?

Как всегда, пожалуйста, прочтите все этикетки на ваших ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен и не подвержены перекрестному загрязнению или скрытым источникам глютена. Но поскольку это в основном овощи и специи, если вы используете бульон без глютена, бульон из коробки или приготовленный вами самостоятельно, это нормально.

Вы можете использовать куриный или овощной бульон, что дает вам возможность сделать его вегетарианским или веганским.

Мне нравится добавлять в суп немного греческого йогурта, чтобы уравновесить немного тепла от кайенского перца. Однако, если вы откажетесь от греческого йогурта или выберете кокосовый или соевый йогурт, этот рецепт вегетарианского супа также будет веганским. Кроме того, он также вписывается в вашу палеодиету или Whole 30.

Вы даже можете заменить картофель на больше цветной капусты, чтобы сделать этот полезный овощной суп с низким содержанием углеводов и кето-дружественным.

Чтобы еще больше вкусностей от меня и моих друзей-гурманов, не отставайте от меня…
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Или зарегистрируйтесь, чтобы получать кексы и чипсы из капусты прямо на ваш почтовый ящик!

Какой суп лучше всего есть при болезни?

Какие еще есть домашние средства?

Рецепт овощного супа Flu Buster - лучший суп от холода

Даже если вы не болеете, вы все равно можете пожинать плоды большой тарелки сливочного овощного супа, особенно с учетом фактора комфортного питания в холодные зимние дни.Сочетание овощей и специй потрясающе на вкус. Кроме того, его шелковистая текстура успокаивает тело и душу.

Надеюсь, вы оставите комментарий и поставите ему оценку ПЯТЬ ЗВЕЗД или поделитесь фотографией на этом пине на Pinterest!

Овощной суп с гриппом

Вкусный кремообразный овощной суп без сливок, этот безглютеновый, веганский рецепт, подходящий для палео и Whole 30, наполнен множеством противовирусных качеств.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 мелкой луковицы, нарезанной
  • 2-3 зубчика чеснока, очищенного и измельченного
  • 1/4 чайной ложки молотой куркумы
  • 1 чайная ложка очищенного, измельченного свежего корня имбиря
  • 2 мелкий картофель, очищенный и нарезанный (можно заменить другой половиной головки цветной капусты вариант с низким содержанием углеводов)
  • 1/2 головки цветной капусты, нарезанной (около 1 1/2 стакана)
  • 1 средний цуккини, нарезанный
  • 2 больших морковь, нарезанная (очищать не нужно)
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • соль и перец по вкусу
  • сок одного лимона (около 2 столовых ложек)
  • 4 стакана овощного или куриного бульона
  • 1/4 -1/2 чайной ложки кайенского перца (отрегулируйте до желаемого уровня специй)
  • Греческий йогурт, при желании, для сервировки

Инструкции

  • В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.

  • Обжарьте лук, чеснок, имбирь и куркуму в течение нескольких минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

  • Добавьте оставшиеся овощи, соль и перец и тушите еще несколько минут.

  • Влейте лимонный сок и перемешайте, чтобы покрыть овощи.

  • Добавьте бульон, кайенский перец, соль и перец, при желании доведите до кипения, накройте крышкой и варите 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.

  • Используйте погружной блендер или добавьте содержимое кастрюли в блендер кухонного комбайна (при необходимости порциями, в зависимости от размера вашего блендера), взбейте до однородной кремообразной массы.

  • Верните суп в кастрюлю и прогрейте.

  • Подавайте с греческим йогуртом, если хотите.

Пищевая ценность

Овощной суп Flu Buster

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 57 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Натрий 498 мг 21%

Калий 287 мг 8%

Углеводы 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 3 г 3%

Белок 1 г 2%

Витамин A 2920IU 58%

Витамин C 19.7 мг 24%

Кальций 23 мг 2%

Железо 0,4 ​​мг 2%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Наслаждайтесь! (Первоначально опубликовано 21 января 2013 г.)

Фермерский овощной суп в ирландском стиле

Этот простой домашний овощной суп - один из лучших рецептов овощного супа по-деревенски, который я когда-либо пробовал. Его просто приготовить, из него получится отличный обед, и вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что он действительно полезен.

Рецепт лучшего овощного супа

Погода, может быть, становится теплее, но эта беременная женщина жаждет почувствовать вкус дома. В частности, домашний овощной суп в ирландском стиле. В сочетании со свежеприготовленным ирландским черным хлебом этот густой сливочный классический овощной суп не только вкусен, но и полезен. Именно то, что нужно есть этой будущей маме троих детей!

В то время как вы, возможно, привыкли есть супы с кусочками, ирландский суп, как правило, не содержит комков, он густой, сливочный и мягкий.Детям он больше нравится, как и хлеб, который легко впитывает всю вкусную доброту!

Традиционно этот суп готовится из картофеля, лука-порея, моркови и сельдерея, но иногда я добавляю другие овощи, такие как пастернак и репу, если они у меня есть под рукой. Несмотря на то, что он имеет сливочный вкус, помимо масла, используемого для приготовления чеснока и лука, он не содержит молочных продуктов. Замените масло веганской альтернативой, и вы получите вкусный и простой в приготовлении веганский или вегетарианский суп.

Этот рецепт очень прост в приготовлении, и это одна из моих любимых вещей в нем. Известно, что я быстро делаю это по утрам, чтобы съесть его на обед. Остальное я положу в большую герметичную миску и буду есть на обед и в остальную часть недели. Это, безусловно, лучший рецепт домашнего овощного супа, который я пробовала. И я перепробовала множество рецептов овощных супов!

Другие ирландские рецепты, которые могут вам понравиться

Ирландский фермерский овощной суп

Дженна Шонесси

Этот простой домашний овощной суп - один из лучших рецептов овощного супа, который я когда-либо пробовала.Его просто приготовить, из него получится отличный обед, и вы можете чувствовать себя хорошо, зная, что он действительно полезен.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 10

Калорий 82 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

  • 1 столовая ложка масла
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1 нарезанный лук
  • 1 нарезанный лук-порей
  • 2 больших картофеля нарезанных
  • нарезанных 3 больших картофеля
  • 32 унции овощного бульона
  • ½ чайной ложки соли или по вкусу
  • ¼ чайной ложки перца по вкусу

Инструкции

  • Положите масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

  • Когда масло растает, добавьте чеснок, лук, картофель и лук-порей. Жарить 2 минуты до ароматного, затем накрыть крышкой и тушить 8 минут.

  • Добавьте бульон, морковь, сельдерей, убавьте огонь и тушите около 20 минут или пока овощи не станут мягкими, когда вы вставите вилку.

  • Приправить солью и перцем по вкусу

  • Блиц с кухонным комбайном или ручным блендером, чтобы получить густой кремообразный и гладкий суп.

  • Подавать с ложкой свежих сливок и веточкой петрушки. Суп прекрасно сочетается со свежеиспеченным ирландским содовым хлебом или ирландским черным хлебом.

Nutrition

Калорийность: 82 ккал Углеводы: 19 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 503 мг Калий: 412 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 9 55 IU Витамин C: 25 мг Кальций

Ключевое слово Ирландский, обед, суп, овощи

4 простых рецепта сливочно-овощного супа

Если я поиграю в словесную ассоциацию с каждым американцем и скажу слово «суп», я гарантирую, что наиболее частым ответом будет «Кэмпбелл».”

Чтобы увидеть, насколько они успешны, просто прогуляйтесь по супному проходу в вашем обычном мега-супермаркете. Вы увидите, что одни и те же компании доминируют в проходах в каждом супермаркете в каждом штате Америки - Campbell’s и Progresso.

Однажды мне стало любопытно, поэтому я зашла в местный магазин Stop n Shop, где я живу, и пересчитала все виды супов от обеих компаний. Я насчитал 94 разновидности Кэмпбелла и 70 разновидностей Прогрессо. Это более 160 от всего двух компаний! В совокупности они составляли более 95% супов.

Значительную часть из них составляют сливочные овощные супы. Помидоры, грибные сливки, сливки из брокколи, картофельные сливки и многие другие - среди бестселлеров этих компаний.

Сливочные овощные супы хорошо продаются, потому что они нам знакомы. До эпохи консервированных супов это были одни из самых простых супов, которые можно было приготовить дома. Мамы и бабушки делали их веками.

Нет ничего проще, чем варить на медленном огне несколько овощей, добавить немного бульона и все вместе сделать пюре.Это, конечно, за исключением консервированного супа.

Да, открыть банку и нагреть ее может быть просто, но консервированные супы, особенно от Campbell's и Progresso, полны генетически модифицированных промышленных масел (рапсового, хлопкового, кукурузного, соевого) и всевозможных искусственных и, конечно, , «Натуральные» ароматизаторы (лазейка в маркировке пищевой промышленности, которая на самом деле означает химический ароматизатор).

Избавьтесь от коробок и банок с помощью простых трехэтапных рецептов

Далее следуют 4 рецепта сливочно-овощных супов из моей книги « Бесстрашные бульоны и супы: избавьтесь от коробок и банок с 60 простыми рецептами для настоящих людей с реальным бюджетом», и все рецепты разбиты на 3 простых шага.

Если вы новичок в приготовлении домашних супов, эти рецепты - отличное место для начала. Да, это может занять немного больше времени, чем открывать банку, это того стоит для вашего здоровья и здоровья вашей семьи.

И ваша бабушка тоже очень гордилась бы.

4 рецепта сливочно-овощного супа

1. Томатный крем с базиликом

Состав

  • Куриный бульон на 1 литр (как приготовить куриный бульон см. Здесь)
  • ½ - 1 стакан жирных сливок
  • 2 чайных ложки сливочного масла
  • 2-4 зубчика чеснока, нарезанные
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • Томатная паста 4-6 чайных ложек (томатную пасту хорошего качества можно найти здесь)
  • 1 банка нарезанных кубиками помидоров (14 ½ унций)
  • Мука 2-3 TBSP
  • Несколько веточек свежего тимьяна
  • 2 лавровых листа
  • Свежие нарезанные листья базилика
  • 1-3 чайных ложки сахара
  • Соль и перец по вкусу

Проезд

Шаг 1.Обжарить на сливочном масле чеснок и лук около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту или две. Добавьте муку, перемешайте и варите еще минуту или две, стараясь не поджечь.

Шаг 2. Добавить куриный бульон, помидоры, тимьян и лавровый лист, довести до кипения и тушить 10-15 минут. Удалите веточки тимьяна и лавровый лист и сделайте пюре с помощью погружного блендера или обычного блендера.

Шаг 3. Добавить сливки, хорошо перемешать и приправить по вкусу сахаром, солью и перцем. Сверху выложите столько свежих листьев базилика, сколько хотите.

Советы и варианты

1. Отрегулируйте кремообразность по желанию, добавив немного больше или меньше бульона, сливок и / или муки.

2. Дополнительные гарниры - сметана, крем-фреш, бекон, петрушка, чеснок.

2. Сливочный суп из брокколи и чеддера

Состав

  • Куриный бульон на 1 литр
  • 2 стакана жирных сливок
  • 2 чайных ложки сливочного масла
  • Брокколи 3-4 головки без стеблей
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 3-4 TBSP муки
  • 8-12 унций тертого сыра чеддер
  • Соль и перец по вкусу

Проезд

Шаг 1.Обжарить лук на сливочном масле около 5 минут, всыпать муку и взбивать около минуты. Добавьте сливки и взбивайте до однородной массы.

Шаг 2. Добавьте куриный бульон и брокколи и тушите, пока брокколи не станет мягкой, примерно 10-15 минут. Пюре с помощью погружного блендера или обычного блендера.

Шаг 3. Добавить сыр, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.

Советы и варианты

1. Начните медленно и добавляйте сыр небольшими порциями, пока не получите желаемый сырный вкус.Я часто использую более 12 унций! Кто не любит БОЛЬШЕ сыра?

2. Добавьте меньше бульона и немного больше муки для получения густой консистенции.

3. Сверху выложить хрустящий бекон, нарезанный кусочками. НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ!

3. Сливочно-морковно-яблочный суп с корицей

Состав

  • Куриный бульон на 1 литр
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1-2 TBSP оливкового масла
  • 1 луковица малого и среднего размера, нарезанная кубиками
  • 2-4 зубчика чеснока, нарезанные кубиками
  • Имбирь, нарезанный кубиками 1-2 дюйма
  • 1–1 ½ фунта моркови, очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 дюйм (около 4–5 чашек)
  • 1-2 целых яблока, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
  • 1 чайная ложка порошка корицы
  • Соль и перец по вкусу

Проезд

Шаг 1.Обжарьте лук, чеснок и имбирь в оливковом масле примерно пять минут до размягчения. Добавьте корицу и обжарьте еще минуту или две. Добавьте морковь и яблоки и обжарьте еще несколько минут.

Шаг 2. Добавьте куриный бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 15-20 минут до готовности моркови. Пюре с помощью погружного блендера или обычного блендера.

Шаг 3. Добавить жирные сливки, хорошо перемешать и приправить по вкусу солью и перцем. При желании добавьте корицы.

4.Сливочный свекольный суп со сметаной и чесноком

Состав

  • Куриный бульон на 1 литр
  • ¼ - ½ стакана жирных сливок
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 2 крупных свеклы или 3-4 средних свеклы, очищенных и нарезанных
  • 2 средних картофеля, по желанию
  • Сельдерей 2-3 стебля, по желанию
  • 1 нарезанная луковица
  • 2-4 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Сметана по вкусу
  • Зеленый лук, нарезанный

Проезд

Шаг 1.Обжарьте чеснок и лук на оливковом масле около пяти минут.

Шаг 2. Добавьте куриный бульон, свеклу и (по желанию) картофель и сельдерей, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите около 40-50 минут, пока свекла не станет мягкой. Пюре с помощью погружного блендера или обычного блендера.

Шаг 3. Добавить жирные сливки и хорошо перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить сметану и чеснок по вкусу.

Получите больше рецептов сливочно-овощных супов!

В моей книге Fearless Broths and Soups целая глава посвящена рецептам кремовых овощных супов, а также рецептам других простых супов, таких как азиатские супы с лапшой, простые супы с фрикадельками и колбасами, супы и похлебки из морепродуктов, а также простые супы на завтрак. .

Все рецепты подчеркивают простоту . Они предназначены для всех, кто испытывает стресс, мам и пап, трудоголиков и не поваров, пытающихся понять, как правильно питаться при ограниченных средствах и времени.

Я также сейчас работаю над своей следующей книгой о тайских бульонах и супах. В прошлом году я побывал в Таиланде и был вдохновлен большим разнообразием простых супов на бульоне, которые неизвестны большинству жителей Запада.

Эти супы идеальны не только для разнообразия кухонного репертуара, но и благодаря их целебным свойствам.

В ближайшие недели я расскажу о многих рецептах, в том числе о многих советах по исцелению кишечника. Просто подпишитесь на мою рассылку новостей ниже, и вы не пропустите ни одного сообщения!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на обновления Fearless Eating

Fearless Eating может получать комиссионные от покупок, совершенных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Больше информации здесь.

Как приготовить сливочный бессливочный овощной суп без рецепта | Пожирать

Зимой никакая еда не может насытить так, как тарелка дымящегося сливочного супа.Но проблема многих рецептов супов в том, что в них так много сливок! Есть ли способ получить кремообразность бисквита с полезностью / питательностью и калорийностью вашего любимого овощного супа? Еще бы! Секрет заключается в погружном блендере - ручном инструменте, который убережет вас от взрыва горячего супа из блендера и последующей массивной уборки. Следуя этой простой формуле, вы сможете приготовить кремообразный суп без сливок менее чем за 30 минут.

1: Смягчить ароматические углеводороды . В голландской духовке нагрейте одну или две столовые ложки оливкового или сливочного масла на среднем огне. Добавьте 1 нарезанную луковицу (или такое же количество лука-шалота), может быть, немного измельченного чеснока и немного нарезанного кубиками сельдерея, если он у вас есть.

2: Добавьте корнеплоды. Корнеплоды, такие как картофель, сладкий картофель, кабачки, корень сельдерея, пастернак или морковь, являются обязательными в зимнем овощном супе. Картофель может добавить готовому супу много сливок.Корень сельдерея придаст аромат моркови или тыкве красивого цвета. Варить несколько минут, пока они не начнут размягчаться.

3: Приправить. Пришло время немного соли и перца (если вы собираетесь использовать консервированный бульон, следите за тем, чтобы не пересыпать суп слишком большим количеством). Также можно добавить любые травы или специи. Для супов из корнеплодов подойдет немного мускатного ореха. Также подойдут розмарин, лавровый лист или порошок карри.Проявите творческий подход!

4 : Добавьте более мягкие овощи. Вы можете приготовить суп из корнеплодов, но если вы используете другие овощи, сейчас самое время добавить их. На этом этапе можно добавить брокколи, цветную капусту, горох, перец или что-нибудь еще, для чего требуется меньше времени на приготовление. Варить еще пару минут, периодически помешивая.

5: Добавить по капле горячего бульона. Налейте достаточно горячего куриного или овощного бульона, чтобы покрыть овощи, плюс еще полдюйма. Накройте кастрюлю полуприкрытой крышкой и дайте ей покипеть на слабом огне, пока все овощи полностью не станут мягкими.

6: Смешайте все вместе. Снимите кастрюлю с огня и взбейте иммерсионным блендером. Вы можете сделать пюре из всей партии, чтобы получился гладкий кремообразный суп, или оставьте несколько кусочков, если хотите получить более текстуру. Отрегулируйте приправы по вкусу.

.