Разное 

Пахлава в домашних условиях рецепт с фото: Пахлава рецепт с фото, как приготовить пахлаву в домашних условиях

Содержание

Пахлава рецепт с фото, как приготовить пахлаву в домашних условиях

Фото пахлавы

Для любителей мёда и орехов, это лакомство номер один!!! Моя самая любимая пахлава, наконец-то я нашла Ее рецепт, приготовила, попробовала, и спешу поделится с вами этим безумно вкусным блюдом. Осторожно вызывает зависимость (шутка)!

Ингредиенты рецепта пахлавы

[тесто]:
  • Сливочное масло-300гр
  • Мука пшеничная 600гр
  • Сахар-220гр
  • Сметана-200гр
  • Желтки-4шт
  • Сода-1ч л
[Начинка]:
  • Орехи грецкие-800гр
  • Сахар-400гр
  • Белки яичные-5шт
Сверху:для поливки:

Как приготовить пахлаву, пошаговый рецепт с фото

1. Сахар взбить с желтками добела.
2. Добавить соду в сметану перемешать, и ввести в желтки с сахаром.
3. Сливочное масло растопить, добавить к остальным ингредиентам.
4. Муку просеять и замесить тесто.
Тесто получается жирноватым, больше муки добавлять не нужно!!
5. Из теста сформировать шар и отправить в холодильник на 30-60минут.
Начинка:
1. Орехи мелко порубить ножом, или слегка измельчить блендером.
2. перемешать с сахаром и белками. Белки просто добавить к орехам (взбивать ненужно).
Сборка:
1. тесто разделить на 3 равные части.
2. Раскатать по размеру формы.
3. Выложить 1 слой теста-нанести начинку-положить второй слой теста-выложить начинку-третий слой теста.
Смазать желтком.
4. Обратной стороной ножа наметить пахлаву, выложить орешки (необжареные).
5. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов, до янтарного цвета.
6. Затем достать полить сверху мёдом и отправить в духовку ещё на 10 минут.

В оригинальном рецепте на этом все закончилось. Но мне показалось немного суховатой пахлава, и я развела мёд водой ( 2ст ложечки на стакан воды) и сверху полила пахлаву. Она моментально впитала всю жидкость.
7. Оставить остыть, и разрезать на порционные традиционные кусочки.
Приятного вам аппетита!!!

15040

78

10
  • Elena_Киев
  • Камелена
  • Весна
  • Таша
  • Ольга_К
  • Ириша
  • Ирина из Башкирии
  • Любовь Родная
  • TANECHIK
  • Олька
5
  • Elena_Киев
  • MariaUmarova
  • Таша
  • Ирина из Башкирии
  • Любовь Родная

Пахлава — рецепт себе на стену:

Как приготовить пахлаву в домашних условиях: рецепт приготовления

Описание рецепта

Как приготовить пахлаву в домашних условиях? Этот вопрос приходил в голову всем, кто хоть раз пробовал это сладкое, хрустящее лакомство из теста, орехов и меда.

Пахлава, пришедшая к нам из Кавказа и Ближнего Востока, стала популярной во всем мире. Теперь мы можем встретить это лакомство не только на прилавках арабских рынков, но и в наших магазинах.

Лично у меня эта сладость всегда ассоциировалось с летом, ведь пахлаву зачастую предлагают торговцы на морских пляжах. А вот в Баку пахлава традиционно подается на весенний праздник Навруз, и считается одним из главных сладких угощений для гостей. Пахлава имеет множество разновидностей рецептов. Но я хочу рассказать о моем любимом. И так, как приготовить пахлаву по-азербайджански.

  • 250 г пшеничной муки;
  • 60 г растопленного сливочного масла;
  • 80 мл молока;
  • 1 куриное яйцо;
  • 8 г дрожжей;
  • 200 г ядер грецких орехов или миндаля;
  • 200 г сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • шафран – по вкусу;
  • 1 ст. ложка кунжута;
  • 30 г меда.

Готовим по шагам:

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Молоко подогрейте до 30-35 гр.С. Просейте муку в большую миску и сделайте отверстие в центре. Вылейте туда теплое молоко, добавьте дрожжи, яйца, сливочное масло и соль. Хорошо все перемешайте, чтобы получилось гладкое и мягкое тесто. Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.

В то время как тесто поднимается, приготовьте начинку. Орехи почистите, слегка обжарьте на сковороде и измельчите в ступе или с помощью скалки. Затем смешайте толченые орехи с сахаром.

Возьмите подошедшее тесто и разделите на 10-13 равных частей. Раскатайте каждый кусок теста в пласт 0,5 мм. Смажьте противень для выпечки маслом. Выложите на противень первый слой теста, сверху смажьте растопленным маслом, затем выложите еще один слой теста поверх первого. Основа пахлавы должна быть толще, чем остальные слои.

Выложите начинку из орехов и сахара поверх второго слоя. Продолжайте чередовать слои теста с маслом, пока они не закончатся.

Нарежьте пахлаву ромбами 10x4 см, перед приготовлением. Посыпьте кунжутом.

Смажьте поверхность яичным желтком, смешанным с шафраном.

Поместите половину ореха в центре каждого ромба. Выпекайте пахлаву при температуре 180-200 гр.С в течение 35-40 минут.

За 15 минут до окончания приготовления, смажьте поверхность пахлавы медом.

Готовое лакомство немного остудите, и подавайте с чаем, кофе или молоком.
Приятного аппетита!

Пахлава - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (62)

Анастасия Ташкина

Рецепт супер! Получилось с первого раза не у кулинара! Гости в восторге!!! Сама очень люблю и сколько в магазинах или пекарнях брала не сравнить! спасибо!!!

19 March 2021 в 18:12

Эмиль Валиев

Странно что пахлава в армянской кухне

27 December 2020 в 20:08

Игорь Савин

Древнейший азербайджанский рецепт

12 August 2020 в 10:20

Вадим Волков

Спасибо огромное за рецепт. Очень вкусная пахлава получается, все домочадцы и знакомые оценили. Только по вашему рецепту и делаю.

18 March 2020 в 15:48

mixeoleg

Лучший рецепт. Те, кому что то не нравится, выложите свой рецепт, может кому-то понравится ваш.

7 March 2019 в 16:09

89283469607

Это теперь мой коронный рецепт! Огромное спасибо!

28 January 2019 в 17:17

aa.rumyantseva

Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!

30 December 2018 в 20:54

aa.rumyantseva

Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.


К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!
Спасибо огромное за Ваш бесценный рецепт! Действительно Вы раскрыли семейный секрет.
В нашей семье пахлаву теперь готовлю на каждый Новый год (уже третий год подряд), а также на другие крупные праздники; она стала главной сладостью стола.
К ней никто не остался равнодушным из моего круга семьи и друзей. Все в восторге!

30 December 2018 в 20:54

sheludko-1952

Перетирать муку с маслом не надо, просто перемешать, а то не получится слоеное тесто и можно без соды обойтись! Всем приятного аппетита!

4 December 2018 в 10:32

vesela67

да , тесто должно быть дрожжевым.

но почему не указали про имбирь , кардамон , они добавляются в начинку. тогда пахлава по настоящему ароматная и вкусная. а белок не зачем добавлять в начинку , она должна быть рассыпчатой .

17 November 2018 в 22:45

v_ryazanov

класс, хочу прям попробовать

2 November 2018 в 09:21

luba.murmur

Опять споры чей рецепт)))) Спасибо за Пахлаву, стоит в печке жду готовности)))

14 August 2018 в 20:30

dream31.31

Да или нет?

16 July 2018 в 22:39

mayisman77

Люди! Очнитесь! С каких пор Пахлава стала армянским национальным продуктом? Они даже не знали что за праздник Новруз и никогда не праздновали его.

3 March 2018 в 18:48

melnik2504

Оч вкусно получается

28 February 2018 в 16:48

10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Пахлава – любимая многими восточная сладость из многослойного теста и орехов. Вкус пахлавы зависит от вида теста, орехов и пропитки, поэтому любой может приготовить это лакомство с учетом собственных предпочтений и с различной степенью сладости готового блюда.

Как приготовить турецкую пахлаву в домашних условиях?

Турецкая пахлава – национальный вариант традиционного десерта, состоящий из множества тончайших слоев теста, выпекаемых в масле, с пропиткой из сахарного сиропа и дроблеными фисташками.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

  • Муку, яйца, соль и воду перемешать до однородной массы, разделить тесто на несколько кусков.

  • Каждый небольшой кусочек теста раскатать вручную при помощи скалки до прозрачности. Чтобы получилась настоящая турецкая пахлава, количество таких слоев должно составлять до 40 штук. Слои укладывать друг на друга, пересыпая дроблеными фисташками.

  • Разрезать тесто на небольшие кусочки, залить растопленным сливочным маслом и выпекать при высокой температуре 35-40 минут.

  • Из сахара, воды и сока лимона приготовить сироп: нагреть все в кастрюле и довести до кипения, но не кипятить.

  • Готовое тесто пропитать сиропом, дать настояться. Турецкая пахлава готова!


Простой и вкусный рецепт армянской пахлавы в домашних условиях

Армянская версия популярной сладости готовится из слоеного теста с добавлением меда и грецких орехов. Если использовать готовое слоеное тесто, процесс будет недолгим, а вкус при этом останется на высоте.

Время готовки: 40 минут.

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Масло подсолнечное нерафинированное – 40 мл
  • Тесто слоеное бездрожжевое – 250 гр.

Для начинки:

  • Мед – 4 ст.л.
  • Орехи грецкие – 250 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Орехи подсушить, измельчить, часть оставить в виде половинок для украшения.
  2. Белки отделить от желтков, хорошо их взбить с сахаром и добавить к белковой массе порубленные орехи.
  3. Тесто тонко раскатать и разложить на смазанном маслом противне. На тесто нанести белковую массу с орехами, отступая от края теста на 1 см.
  4. Края подвернуть и скатать тесто в рулет, чтобы шов оказался снизу. Сделать ножом насечки по всему рулету, смазать его желтками и украсить половинками орехов между насечек.
  5. Выпекать в духовке 15-20 минут при температуре 190-200 градусов. За 3-5 минут до конца выпекания достать пахлаву, смазать ее медом и вернуть в духовку допечься.
  6. Готовую выпечку охладить, нарезать на порционные кусочки и подавать к чаю или кофе.

Оригинальный рецепт пахлавы с медом и грецкими орехами

В этом рецепте идеально сочетаются мед, орехи и корица, которая придает блюду яркую нотку и позволяет не только насладиться свежей и оригинальной выпечкой, но и удивить гостей недюжинными кулинарными способностями.

Время готовки: 2 часа 30 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 7 ст.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 4 ст.л.
  • Дрожжи – 20 гр.
  • Вода – 1 ст.

Для начинки:

  • Сахар-песок – 2 ст.
  • Орехи грецкие – 500 гр.
  • Корица – 4 ч.л.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Мед – 150 гр.

Для смазки:

Процесс приготовления:

  1. Взбить яйца, размягченное масло и ½ стакана воды в течение 3 минут, затем развести дрожжи второй половиной стакана воды. Разведенные дрожжи соединить со смесью и замешать тесто. Поставить в теплое место на 1,5 часа.
  2. Орехи растолочь с сахаром и корицей.
  3. Тесто разделить на две части, одну раскатать пластом толщиной в 2 мм, вторую – толщиной 2,5 мм.
  4. Более толстый пласт теста выложить на противень, смазанный маслом, положить начинку и покрыть вторым пластом, после чего защипнуть края теста, чтобы не было щелей между пластами. Оставить заготовку на 10 минут, а затем смазать яйцом.
  5. Пахлаву разрезать на кусочки в виде ромба и поставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 220 градусов около 10 минут. Затем пахлаву достать, залить растопленным сливочным маслом, смазать ее поверхность яйцом и выпекать еще 10 минут при сильном огне и 15 – при слабом.
  6. Достать готовое блюдо из духовки, залить медом по разрезам и дать остыть под салфеткой. Десерт готов!

Пошаговый рецепт приготовления пахлавы из слоеного теста

Пахлава из слоеного теста готовится быстро и просто, сахарный сироп равномерно пропитывает выпечку, придавая ей сочности, а орехи подчеркивают восточный вкус сладости.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное бездрожжевое – 400 гр.
  • Орехи грецкие – 250 гр.
  • Сахар-песок – 300 гр.
  • Вода – 100 мл

Процесс приготовления:

  1. Слоеное тесто разделить на две части и каждую раскатать в тонкий пласт.
  2. Орехи измельчить ножом или в блендере.
  3. Выложить на тесто орехи, стараясь распределить их по поверхности равномерно. Посыпать 150 гр. сахара. Тесто свернуть в рулет, нарезать ровными кусочками.
  4. Выложить слоеные рулетики в глубокую форму и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 25-30 минут.
  5. Из 150 гр. сахара и воды приготовить сироп: закипятить воду и растворить в ней сахар и, помешивая, дать немного загустеть.
  6. Готовые рулетики достать из духовки и полить сахарным сиропом, оставить на 30 минут для пропитки. Пахлава из слоеного теста готова!

Невероятно вкусная пахлава из теста фило в домашних условиях

В этом рецепте вместо привычного слоеного теста используют тесто фило, которое выкладывают в несколько слоев. Тесто фило делает десерт более экзотическим, однако не менее вкусным. Лимон в сиропе для пропитки убирает излишнюю сладость, и десерт приобретает более насыщенный, но не приторный вкус.

Время готовки: 4 часа 20 минут.

Время приготовления: 20 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Орехи грецкие – 400 гр.
  • Тесто фило (готовое) – 200 гр.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сахар-песок – 2 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Отобрать 10 красивых половинок ореха, чтобы украсить выпечку в конце, остальные орехи мелко порубить или измельчить в блендере.
  2. Масло растопить.
  3. Тесто фило разрезать на квадраты, размер которых должен совпадать с формой, в которой будет выпекаться пахлава. В смазанную маслом форму выложить лист теста фило, смазать маслом и чередовать так, чтобы получилось 6-7 слоев теста. По 7-му слою равномерно распределить орехи, затем выложить еще до 7 слоев теста, каждый из которых смазать маслом.
  4. Тесто разрезать на ромбы и полить остатками масла, выложить сверху половинки ореха или посыпать измельченными. Выпекать пахлаву в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
  5. Для приготовления пропитки смешать в сотейнике сахар с соком лимона и водой, нагревать 10-12 минут, пока масса не загустеет.
  6. Готовую пахлаву залить сиропом и оставить пропитываться сиропом на 3-4 часа. Подавать готовую сладость к чаю или с молоком.

Сочная и мягкая азербайджанская пахлава — классический рецепт

Этот вариант пахлавы готовится по всем канонам классической азербайджанской кухни и получается мягким, воздушным с сочной и сладкой ореховой начинкой. Украшают это блюдо пряностями и медом, что придает ему особый восточный колорит.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 25 минут.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 450 гр.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Молоко – 150 мл
  • Соль – 1 щепотка.
  • Дрожжи свежие – 20 гр.
  • Ванилин – на кончике ножа.
  • Яйцо – 2 шт.

Для начинки:

  • Орехи грецкие – 400 гр.
  • Сахар-песок – 400 гр.
  • Масло сливочное – 60 гр.

Для украшения:

  • Орехи грецкие – 4 шт.
  • Яичный желток – 1 шт.
  • Куркума или шафран – ¼ ч.л.
  • Молоко – 1 ст.л.
  • Мед – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. В подогретом молоке растворяем дрожжи с солью, добавляем яйца и размягченное масло. Постепенно вводим муку и ванилин, замешиваем тесто. Нужно вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тепле, пока его объем не увеличится в 2-3 раза.
  2. Орехи измельчаем мясорубкой или блендером, затем смешиваем их с сахаром.
  3. Половину теста делим на 4 равные части, каждую из частей раскатываем в форме прямоугольника толщиной 0,3- 0,4 см.
  4. На противень, застеленный пергаментом, выкладываем прямоугольники, смазываем их размягченным маслом, покрываем ореховой начинкой (1/3 от общего объема приготовленной начинки) и накрываем слоем теста. Процедуру повторяем 3-4 раза. Верхний слой смазываем смесью из желтка, молока и пряностей. Нарезаем пахлаву на кусочки, каждый украшаем половинкой грецкого ореха.
  5. Выпекаем десерт в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
  6. За 10 минут до окончания выпекания нужно покрыть пахлаву медом. Перед подачей сладость лучше остудить. Наслаждайтесь!

Как самостоятельно приготовить греческую пахлаву с фисташками?

Пахлава с фисташками – блюдо греческой кухни. Готовится она быстро из теста фило, а этот фисташки добавляют десерту средиземноморские нотки и экзотический аромат.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 12.

Ингредиенты:

  • Сахар-песок – 500 гр.
  • Вода- 1,5 ст.
  • Лимонный сок – 3 ст.л.
  • Тесто фило – 500 гр.
  • Фисташки не соленые – 500 гр.
  • Масло сливочное – 130 гр.
  • Масло растительное – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Фисташки извлечь из скорлупы и мелко порубить.
  2. Для сиропа залить сахар водой и нагревать до кипения, добавить лимонный сок и снять с огня.
  3. Растопить сливочное масло и смешать его с растительным.
  4. На чистом сухом столе выложить лист теста фило, смазать его маслом и сверху положить еще один и снова смазать. На 2/3 листа выложить ореховую начинку, свернуть рулетом.
  5. Каждую трубочку пахлавы разрезать на несколько частей, хорошо смазать маслом и выпекать в духовке при 180 градусах около 20 минут до золотистого цвета.
  6. Пахлаву достать и охладить, затем переложить в форму и залить сиропом. Оставить пропитываться около часа. Великолепная греческая сладость готова!

Пышная и мягкая пахлава из дрожжевого теста в духовке

Пахлаву готовят и с дрожжевым тестом. В этом случае она получается пышной и мягкой, а начинка с орехами и кардамоном придает десерту приятную пряную нотку. Идеально подходит для чайных посиделок.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 30 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 500 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 250 мл
  • Сахар-песок – 2 ч.л.
  • Дрожжи сухие – 7 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло растительное – для смазывания противня.

Для начинки:

  • Орехи грецкие – 400 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Кардамон – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 250 гр.

Для сиропа:

  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Мед натуральный – 100 гр.
  • Вода – 200 мл.

Для заливки:

  • Масло сливочное – 250 гр.

Процесс приготовления:

  1. В миску просеять муку, добавить соль, сахар и сухие дрожжи, все перемешать.
  2. Миксером отдельно взбить яйца, молоко, сливочное масло и добавить сухую смесь из муки и дрожжей. Замешивать тесто около 7-8 минут.
  3. Орехи подсушить на сковороде без добавления масла, измельчить и смешать с сахаром и кардамоном, оставить часть целыми для украшения.
  4. Тесто разделить на 10 частей – 2 побольше и 8 одинаковых поменьше.
  5. Раскатать один из более крупных кусков, выложить его на смазанный растительным маслом противень. Тесто смазать растопленным сливочным маслом, выложить ореховую массу, сделать еще 9 слоев раскатанного теста по аналогии. Сверху выложить оставшуюся вторую часть теста побольше, раскатав ее как следует перед укладкой.
  6. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 минут, затем смазать сверху желтком. Очень острым ножом разрезать пахлаву на ромбы стороной 4-5 см, украсить сверху целыми половинками орехов.
  7. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 20 минут, затем достать и залить 250 гр. растопленного сливочного масла и продолжать выпекать при 180 градусах еще 35-40 минут.
  8. Для пропитки в кастрюле нагреть воду и сахар, уваривать на маленьком огне 10 минут. Затем снять с огня, добавить мед и перемешать.
  9. Готовую пахлаву достать из духовки, залить сиропом и оставить пропитываться. Остывшую пахлаву разделить острым ножом на кусочки и подавать к горячим напиткам – чаю или кофе.

Как приготовить крымскую медовую пахлаву в домашних условиях?

Эта пахлава известна тем, что ее нередко предлагают отдыхающим на море. Сладкая и сочная «пляжная» пахлава готовится без орехов, пропитывается медом, а секретным ее ингредиентом является водка. Такую пахлаву не пекут, а жарят в растительном масле.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 8.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Водка – 3 ст.л.
  • Мука пшеничная – 200 гр.
  • Сода – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 20 гр.

Для жарки:

  • Масло растительное – 500 мл

Для пропитки:

  • Вода – 100 мл
  • Мед – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске смешать муку, сахар, соду и соль. В центре сделать углубление, вбить яйцо, влить водку и добавить ложку сметаны.
  2. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет хорошо отлипать от рук и поверхностей. Сформировать шар, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
  3. Разделить тесто на 3 равные части, каждую раскатать очень тонко без использования муки.
  4. Выложить первый слой теста, нанести на него кулинарной кисточкой растопленное сливочное масло, уложить второй слой, смазать маслом, сверху накрыть третьим слоем.
  5. Тесто скрутить нетугим рулетом и разрезать на тонкие полоски.
  6. Жарить пахлаву-хворост в разогретом растительном масле и выкладывать на бумажную салфетку, чтобы освободить сладости от лишнего жира.
  7. Для пропитки смешать мед, сахар и воду в кастрюле, нагреть и проварить 10 минут. Каждую пахлаву обмакнуть в сироп со всех сторон.
  8. Пахлаву выложить на блюдо. Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт приготовления пахлавы с безе

Этот вариант отличается от привычного рецепта пахлавы добавлением в нее взбитого воздушного белка и кунжута. Небанальный рецепт любимой сладости, на который хозяйке потребуется совсем немного времени, а вот удивить он способен даже взыскательного гостя.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 15 минут.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Белок яичный – 1 шт.
  • Сахар-песок – 2/3 ст.
  • Орехи – 100 гр.
  • Кунжут – 100 гр.
  • Вода – 0,5 ст.
  • Масло растительное – 0,5 ст.
  • Мука пшеничная – 1,5-2 ст.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Смешать в миске воду, масло и щепотку соли, ввести просеянную муку, смешать. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 25-30 минут.
  2. В блендере измельчить кунжут и орехи.
  3. Белок взбить с сахаром до пышной пены.
  4. Смешать орехи с белковой массой.
  5. Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить на него орехово-белковую начинку, свернуть в рулет, наметить ножом порционные разрезы.
  6. Выложить рулет на противень и украсить кусочками орехов, выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.
  7. Выпечку остудить, разрезать на порции и подавать. Оригинальный десерт готов!

Пахлава в домашних условиях - 5 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Тесто готовое 20-22 листа Грецкий орех 3 стакана Масло сливочное 200 гр. Масло оливковое или Масло подсолнечное 100 гр. Сахар-песок 4 стакана Лимон 1 шт. Вода 3 стакана

Приятного аппетита!

Самый простой рецепт пахлавы в домашних условиях

Этот рецепт мне нравиться, потому что пахлаву можно приготовить очень быстро. Хозяйке потребуется не более полутора часов для создания вкусного медово-орехового десерта, с учетом того, что тесто мы будем готовить самостоятельно. Сейчас я поделюсь не только рецептом. Но и наглядно объясню все нюансы приготовления восточной сладости.

Ингредиенты:

  • Мука 4 ст.
  • Сметана 200 гр.
  • Натуральное сливочное масло 300 гр.
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
  • Орехи 200 гр.
  • Сахар 400 гр.
  • Сладкие пряности (корица, ванилин, мускатный орех) – по вкусу.
  • Вода 150 мл.
  • Натуральный мед 50 гр.

Процесс приготовления:

  1. Приготовление блюда начинаем с подготовки домашнего теста: для этого потребуется 200 гр. размягченного сливочного масла. Его можно немного прогреть при комнатной температуре или слегка разогреть на небольшой мощности в микроволновой печи. К маслу добавляем куриное яйцо и сметану. Компоненты соединяем вручную или при помощи блендера.
  2. В заранее просеянную муку добавляем разрыхлитель теста и осторожно вводим к яично-масляной массе. Количество муки может быть больше или меньше, главным условием приготовления вкусной пахлавы является получение мягкого и воздушного теста.
  3. Если вы хотите чтобы пахлава была румяной или даже коричневой, в тесто нужно внести подготовленный сахарный сироп. Я этого не делаю, потому что тогда восточная сладость часто получается очень приторной да и ее и без того не малая калорийность возрастает.
  4. Мягкое тесто замешиваем вручную или при помощи кухонной технике и отправляем его отдыхать в холодильник, занимаемся начинкой.
  5. В списке ингредиентов указано орехи и это не ошибка. Для приготовления пахлавы можно использовать орехи любых сортов и их можно смешивать. Например, я смешиваю арахис и грецкий орех.
  6. Отложенные орехи пробиваем при помощи скалки, а затем соединяем с мелким сахаром и пряностями в чаше блендера.
  7. Охлажденное тесто разделяю на несколько части в зависимости от высоты формы и толщины желаемого изделия. Моя форма имеет небольшой размер, потому тесто я поделю на 4 кусочка, сладость получится нормальной высоты, и ее можно будет удобно кушать.
  8. Каждую часть теста нужно раскатать тонкой пластиной по ширине и длине противня.
  9. Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем слой теста. На него высыпаем заранее отделенную порцию орехов и равномерно распределяем их по всей поверхности. Сверху на орехи выкладываем следующий раскатанный пласт теста и повторяем так до конца.
  10. Последний слой нужно разрезать на порционные куски. Разрезать нижние слои в форме не нужно. Я буду нарезать пахлаву равномерными ромбиками.
  11. Поверхность теста смазываем яичным желтком для глянцевого блеска и в центр каждого кусочка помещаем цельный орех.
  12. Отправляем заготовку для пахлавы в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  13. Вынимаем тесто из духовки и повторно проходимся ножом, по уже сделанным прорезям, не разрезая нижний слой.
  14. Делаем масляную заливку, для этого растапливаем 10 грамм сливочного масла в микроволновой печи и поливаем им поверхность теста. Отправляем пахлаву обратно в духовку на 30-40 минут.
  15. За это время нужно приготовить вторую заливку, а именно сладкий сироп. Для этого прогреваем на огне воду с сахаром до загустевания и убираем с огня. По желанию можно добавить сладкие специи, а именно корицу, шафран, ванилин. Когда сироп немного остынет можно добавлять порцию меда.
  16. Пропеченную пахлаву вынимаем из духовки и снова обновляем разрезы на основе, прорезая нижний слой. На каждый ромб при помощи ложки наливаем немного сиропа, а затем по шву разливаем остаток.
  17. Укладываем готовое блюдо порционно, прокладывая каждый ромб бумагой для выпечки или фольгой.

Когда блюдо остынет, зовем семью на чаепитие. Приятного аппетита.

Оренбургская пахлава

Этот рецепт пахлавы мне нравится не меньше чем предыдущий. Сладость получается мягкой, сочной и безумно вкусной, потому обычно готовлю сразу две порции, что бы можно было угостить друзей и знакомых и попить чай с подругами. Время приготовления блюда – не более полутора часов. Основная задача – заместить качественное тесто и правильно сделать пропитку. Если обе составляющие получаться идеальными, блюдо будет иметь непревзойденный вкус. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Пшеничная мука 6 ст.
  • Куриное яйцо 8 шт.
  • Молоко 10 ст.л.
  • Сливочное масло 4 ст.л.
  • Гашеная сода 1 г.

Начинка:

  • Сливочное масло 200 гр.
  • Орехи 300 гр.
  • Желток яйца 1 шт.
  • Мед 300 гр.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую посуду вбиваем яйца и немного взбиваем их при помощи венчика, добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, муку и соду гашеную уксусом. Замешиваем тесто средней густоты и раскладываем его на 6-8 порций, придаем форму шара. Оставляем для расслаивания и отправляем в холодильник.
  2. Приступаем к приготовлению начинки. Для этого на сковороде без добавления масла обжариваем орехи до образования приятного запаха. В этот момент главное – не перестараться, пересушенные орехи утратят свой вкус потому огонь должен быть средним. После охлаждения измельчаем их в чаше блендера вместе с сахаром.
  3. Из первого шарика теста раскатываем тонкий пласт (в зависимости от используемой формы он может быть не только круглым как у меня, но и квадратным или прямоугольным). Подготовленную форму смазываем сливочным маслом и укладываем раскатанное тесто, так. Чтобы его края, зашли на край формы.
  4. Лепешку смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарно-ореховой начинкой.
  5. Следующую лепешку раскатываем под диаметр формы,укладываем ее, посыпаем орехами. Повторяем это действие для каждого слоя, кроме последнего. Если края слоев торчат их можно поправить, слепив между собой. Важно чтобы сахарная начинка не подошла к бортикам формы иначе сахар при нагревании даст выраженный привкус.
  6. Полученную пахлаву нарезаем по диагонали, ромбиками или полосками, не повреждая нижний слой. Разогреваем духовку до 250 градусов.
  7. Верхний слой промазываем яичным желтком, перемешанным с холодной водой. По центру каждого четырехугольника укладываем орехи. Заполняем надрезы растопленным сливочным маслом. Отправляем пахлаву в духовку на 15-20 минут, потом снова достаем блюдо и повторно заполняем прорези маслом и отправляем в духовку на тоже время.
  8. Пока пахлава выпекается растапливаем мед на небольшой температуре в микроволновой печи или на паровой бане. Соблюдать такие условия обязательно иначе продукт пчеловодства утратит свои полезные свойства.
  9. Заполняем топленым медом прорези и поливаем пахлаву сверху. Отправляем в духовку еще на 30 – 40 минут, делая температуру в духовом шкафу 200-220 градусов.
  10. Готовимся вынимать блюдо из духовки. Для этого потребуется большой поднос с бортиками. Переворачиваем полученную лепешку на блюдо и сразу нарезаем его на порционные куски, иначе мед застынет и сделать это будет очень сложно.
  11. Нарезанные кусочки укладываем так, чтобы они не соприкасались друг с другом или перестилаем пахлаву кондитерской бумагой.

Приятного аппетита.

Пахлава из слоеного теста – на скорую руку

Для приготовления пахлавы можно использовать готовое слоеное тесто, которое продается в магазинах. Десерт от этого хуже не станет, но это условие позволит сократить время приготовления – существенно. Женщина всегда хочет сохранить время для себя – пахлава из слоеного теста поможет порадовать близких, потратив на приготовление десерта немного времени.

Ингредиенты:

  • Тесто слоеное 900 гр.
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Очищенный грецкий орех.
  • Сахарная пудра 50 гр.
  • Корица молотая 1 ч.л.
  • Сахар 100 гр.
  • Мед 250 гр.
  • Вода 100 мл.
  • Яйцо 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Замороженное слоеное тесто нужно разморозить. Для этого вынимаем все пласты и укладываем их на припыленной мукой поверхности. Покрываем пищевой пленкой или чистым полотенцем, чтобы они не обветрились.
  2. Для начинки нужны орехи, которые нужно тщательно перебрать от мусора в виде скорлупы и перепонок. Самые красивые, ровные и целые орехи откладываем для украшения, остальные подсушиваем в духовке или на сковороде.
  3. Подготовленные орехи измельчаем при помощи скалки, ступки с пестиком или блендера. Смешиваем их с сахарной пудрой и специями.
  4. Растапливаем на плите или в микроволновой печи сливочное масло.
  5. Слоеное тесто должно полностью разморозиться, став мягким и пластичным.
  6. Два пласта разрезаем так, чтобы одна часть была больше, а вторая меньше. Широкие части станут верхним и нижним слоем десерта.
  7. Оставшиеся два пласта разрезаем на две половины.
  8. Берем противень с бортиками и выстилаем его пергаментом. По размеру противня раскатываем ту часть, которая имеет больший размер, укладываем ее на пергамент и формируем небольшие бортики.
  9. Слой промазываем сливочным маслом и густо присыпаем ореховой крошкой.
  10. Далее раскатываем следующий слой, который должен быть тоньше предыдущего, посыпаем его орехами. Процесс повторяем до тех пор, пока не закончится тесто или начинка. Слоев может быть неограниченное количество, но высота не должна превышать глубину формы.
  11. Верхним слоем прикрываем начинку и плотно сцепляем его края с нижним слоем – это нужно, чтобы сладкая ореховая масса не вытекла. Промазываем пласт взбитым яйцом.
  12. Из полученного пирога делаем небольшие ромбики, продольно надрезая тесто. В центр каждого кусочка укладываем отложенные орехи.
  13. Пахлаву отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Готовность теста проверяем спичкой или деревянной зубочисткой – она должна выходить сухой.
  14. Пахлаву вынимаем из духовки и разрезаем до самого дна формы.
  15. Смешиваем мед, сахар и воду – готовим заливку. Она должна стать однородной. Для этого отправляем сладкую массу на плиту. Увариваем смесь в течение 10 минут.
  16. Обильно поливаем теплым сиропом выпечку и хорошо промазываем разрезы.
  17. Даем настояться около 8 часов.

 Приятного аппетита.

Ленивая пахлава из лаваша

Мои дети очень любят пахлаву и часто просят ее приготовить. Процесс приготовления этого десерта я не могу назвать простым, потому готовить его каждую неделю очень сложно, да и времени, к сожалению, не всегда хватает – работа. Как хорошая мать я не могу отказать своим детям в радости, потому нашла выход под названием ленивая пахлава из армянского лаваша. Конечно, она не заменяет в полной мере вкус настоящей пахлавы. Но является менее затратным, удобным и в тоже время довольно вкусным вариантом. Попробуйте ее приготовить, если вы начинающий кондитер – она обязательно получится идеальной, а я упрощу этот процесс, раскрыв все тонкости.

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий армянский – 6 листов.
  • Грецкие орехи 2-3 ст.
  • Сахар 3 ст.
  • Молотая корица 2-3 ч.л.
  • Сливочное масло 200 гр.
  • Вода 1, 5 ст.
  • Лимон - половина.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно измельчаем грецкие орехи и добавляем к ним сахар в равной пропорции и немного корицы.
  2. Растапливаем сливочное масло в микроволновой печи или на паровой бане – чтобы не пригорело.
  3. Лаваш нарезаем на листы по размеры формы, подходящей для приготовления пахлавы.
  4. Форму хорошо промазываем сливочным маслом и укладываем первый лист, повторяем тоже самое, с двумя последующими.
  5. На третий лист выкладываем начинку из орехов и сахара довольно толстым слоем и равномерно распределяем по всей поверхности.
  6. Откладываем три листа отдельно и повторяем по алгоритму: 3 пустых листа, промазанных маслом, затем начинка.
  7. Оставшимися листами покрываем пахлаву, смазываем их топленым маслом и яичным желтком. На поверхности острым ножом делаем прорези.
  8. Отправляем десерт в заранее разогретую духовку до 180 на 15 минут.
  9. Готовим сироп. Для его приготовления в кастрюле смешиваем стакан сахара и 1.5 ст. воды. Ставим на большой огонь и варим до загустения, а затем добавляем сок половины лимона и варим в течение 5 минут.
  10. По истечении необходимого времени пахлаву достаем из духовки, обновляем надрезы и поливаем ее сахарным сиропом.
  11. Десерт настаиваем несколько часов, а затем нарезаем на порционные куски и подаем к столу.

Вот такой десерт получился – выглядит очень аппетитно! Простая пахлава готова и ее можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Вкуснейшая пахлава в домашних условиях: рецепты пошагово с фото

Тем, кто небезразличен к потребляемым калориям и следит за фигурой, наверняка будет интересно, сколько калорий в пахлаве. Калорийность пахлавы на 100 гр. готового лакомства составляет от 448 ккал. Такое блюдо можно подать на праздничный стол или просто приготовить к чаю для всей семьи.

Советуем попробовать сразу несколько рецептов – и выбрать для себя наилучший.

Пахлава в домашних условиях: рецепт с фото

Классический рецепт

Классический рецепт пахлавы медовой в домашних условиях предполагает применение таких продуктов:

  • двести граммов сметаны;
  • чуть больше двухсот граммов сливочного масла;
  • двести граммов муки;
  • сто семьдесят граммов сахара;
  • около двухсот пятидесяти граммов орехов;
  • три яйца;
  • большая ложка меда;
  • треть чайной ложки кардамона;
  • треть чайной ложки мускатного ореха.

Начните приготовление с теста. Отделите желтки – и тщательно смешайте с растопленным маслом, сметаной, тремя большими ложками сахара и солью. Плавно досыпайте просеянную муку – и вымешивайте тесто до густоты. Разделите его на три равные части и оставьте в холодильнике на 30 минут.

В это время на разогретую сковородку положите орехи – и добейтесь легкого подрумянивания. Часть из них будет использоваться как украшение вкусностей, а другую сразу измельчите в комбайне или мясорубке, после чего смешайте со специями.

Отделенные ранее белки взбейте до пенистого состояния, смешайте с измельченными орехами и сахаром. Достаньте с холода тесто – и раскатайте тонкий пласт из первой части.

Обработайте маслом противень и расположите на нем пласт. Посыпьте слой теста половиной орехово-белковой начинки. Покройте вторым раскатанным слоем теста – и снова воспользуйтесь готовой начинкой. Сверху положите третий слой, который следует промазать желтком. Сразу порежьте многослойное тесто на ромбы и украсьте орехами каждый из них.

Готовится такая пахлава при высокой температуре (до 180 градусов) около десяти минут. Далее растапливается масло и мед, и этой смесью покрывается поверхность пахлавы. Блюдо ставится в духовку еще на полчаса до получения золотистого оттенка.

Пахлава из слоеного теста

Можно приготовить пахлаву из готового слоеного теста. В состав пахлавы будет входить около 200 г муки, 600 г сахара, стакан воды, один лимон, два яйца, большая ложка измельченных грецких орехов, а также большая ложка растопленного маргарина.

Пахлава в домашних условиях — рецепт с фото из слоеного теста

Рецепт пахлавы из слоеного теста:

  • просейте муку, добавьте к ней соль, предварительно растворенную в воде комнатной температуры. Замесите тесто – и покройте слегка влажной тканью;

Рецепт с медом и орехами

А вот рецепт пахлавы с грецкими орехами с медом. Приготовьте 350 граммов муки, 200 граммов сметаны, по полкило орехов и сахара, маленькую ложку соды, одно яйцо, 150 граммов меда и 200 граммов сливочного масла. Из этих ингредиентов вы можете приготовить около 15 порций пахлавы.

Достаньте масло с холода – и натрите. Затем вместе с мукой перетрите его в крошку. Смешайте сметану и соду – и добавьте к перетертой смеси. Приготовьте тесто.

Готовое тесто разместите в холодильнике на пару-тройку часов или на день. В морозильной камере его можно подержать около часа. В это время займитесь начинкой. Орехи подходят и в сыром, и в жареном виде (подержите в духовке при 150 градусах около пяти минут). Далее следует перемолоть ореховую массу – и смешать вместе с сахаром.

Достаньте тесто – и сделайте из него два крупных и два более мелких пласта для коржей. Поделите ореховую начинку на три, обработайте маслом противень – и начните чередовать коржи и начинку. Порежьте пахлаву на ромбы, смажьте яйцом и украсьте орехами.

Поставьте в духовой шкаф на двадцать пять минут на 180 градусов. Затем полейте ее медом и подержите в духовке еще пять минут.

Бакинская пахлава

Теперь мы расскажем об одной из разновидностей рецептов азербайджанской пахлавы. Для бакинской пахлавы следует взять пол килограмма муки, около 600 грамм сахара (из них треть уйдет на сироп для пахлавы), 200 грамм меда, столько же сливочного масла (половина – в тесто, половина – для заливки), два яйца и еще один желток, чтобы при выпекании смазать пахлаву, 300 граммов орехов и еще немного для украшения, пол-литра молока, маленькую ложку дрожжей сухого типа, половину маленькой ложки измельченного кардамона, маленькую ложку шафрана, щепотку соли, 0,1 л воды, пару больших ложек подсолнечного масла.

Пахлава азербайджанская — рецепт с фото

Рецепт бакинской пахлавы:

  • добавьте дрожжи к теплому молоку;

В течение часа вкусности пропитаются медом – и вы сможете подавать пахлаву на стол.

Пахлава бакинская — пошаговый рецепт с фото

Еще один вариант, как приготовить пахлаву в домашних условиях – видео:

Готовим пахлаву по армянскому рецепту

Для рецепта армянской пахлавы нужны такие продукты:

  • на тесто – двести граммов маргарина или масла, 0,2 литра сметаны, одно яйцо, примерно три с половиной стакана муки, половина маленькой ложки соды;

Тесто приготовьте путем смешивания сметаны, мягкого масла и яйца. Всейте муку с содой, вымесите тесто, поделите на четыре части, накройте на пятнадцать минут.

Большую часть приготовленных орехов измельчите (размер может быть разным) – и смешайте с пряностями и сахаром. Когда тесто будет готово, раскатайте коржи в форме – и начните чередовать с ореховой смесью. Сразу порежьте блюдо на ромбики (нижний корж не трогайте).

Такая пахлава покрывается желтком и традиционно украшается орехами. Выпекайте блюдо при 180-200 градусах около пятнадцати минут, после чего снова пройдитесь ножом по границам и добавьте первую заливку. Поставьте в печь еще на 45 минут.

В это время можно заняться сиропом. Сварите сахар в воде, а после остывания долейте мед. Используйте это смесь как вторую заливку, когда пахлава допечется. Не забудьте обновить разрезы.

После остывания и полной пропитки можно пройтись ножом, чтобы порезать и нижний слой – и подавать готовое блюдо.

Пахлава армянская — рецепт с фото

Турецкая пахлава

Как приготовить пахлаву дома по турецким традициям? Возьмите половину кг муки, одно яйцо, стакан молока, немного соли, 250 грамм масла (пятая часть пойдет на тесто), около трехсот грамм орехов и столько же сахарной пудры, половину маленькой ложки корицы, по стакану воды и сахара и большую ложку меда.

Пахлава турецкая — рецепт с фото, пошагово

Просейте муку, смешайте с солью, сформируйте внутри лунку – и добавьте слегка подогретое молоко, топленое масло и яйцо.

Плавно добавляйте муку и вилкой месите тесто. Добейтесь эластичности, при необходимости доливайте молоко. Затем вымешивайте до десяти минут, пока тесто не потеряет липкость. Поместите его в пакет – и отложите на полчаса.

Сделайте начинку из измельченных орехов, сахарной пудры и корицы. Тесто поделите на много тонких частей. Смазывайте их маслом и посыпайте ореховой начинкой. Затем сверните каждый коржик в рулет (вам помогут специальные палочки), сверните в гармошку, снимите палочки и заверните концы внутрь.

Все кусочки поместите на пергамент на противне – и накройте для предотвращения высыхания. После полной готовности смажьте смесью желтка и воды.

Пахлава печется при 200 градусах около пятнадцати минут. Далее следует убавить температуру градусов на 30, смазать вкусности топленым маслом – и поставить в духовку еще на час. В это время можно заварить сироп.

Залейте сиропом допеченное блюдо – и оставьте пахлаву вне духовки на пять-шесть часов. Само блюдо накройте пленкой.

Пахлава турецкая — рецепт с фото

Рецепт крымской пахлавы (хворост)

Для пляжной пахлавы (или крымского хвороста) необходимы такие простые ингредиенты: четверть литра молока, около 60 грамм масла, половина литра сметаны, четверть ложки соды, до четырех стаканов муки.

Пахлава крымская — рецепт с фото

Чтобы приготовить сироп для пропитки, вам потребуется половина килограмма сахара, около двухсот мл воды, две ложки меда, а также половина литра растительного масла и жареные орехи.

Растопите масло, добавьте к молоку, сюда же добавьте соду и сметану. Замесите тесто с добавлением муки. Если нужно, понемногу добавляйте муку для загустевания. Накройте и отложите в сторону: тесто должно простоять десять минут. После этого поделите его на шарики, которые будут раскатываться в тонкие слои.

Они должны подсохнуть в течение пяти-десяти минут. Затем слои сворачиваются в рулетик и подворачиваются по четыре см. для лучшего прилипания обработайте края водой. Порежьте рулет на полосы по два см под углом 45 градусов. Следите, чтобы края не слипались.

Слегка разверните эти куски, струсите ненужную муку. Подготовьте сковороду: влейте в нее пол-литра масла и начните жарку с каждой стороны. Пахлава должна приобрести золотистый оттенок. Готовые кусочки складывайте на салфетки, чтобы избавиться от масла.

Пахлава крымская — рецепт с фото, пошагово в домашних условиях

Одновременно займитесь сиропом. Закипятите смесь сахара и воды – и долейте мед.

Кусочки пахлавы опускайте на минуту в сироп – и посыпайте орешками (или другими добавками).

Пахлава медовая крымская — рецепт с фото

Шекинская пахлава

Шекинская пахлава готовится по особому рецепту. Для такого блюда используется 280 граммов рисовой муки, 420 граммов сахара, 140 граммов ядер орехов, один грамм лимонной кислоты, пара граммов семян кинзы и совсем немного шафрана и кардамона.

Добавьте к муке 120 мл воды – и приготовьте тесто. Вылейте его на горячий противень (используйте специальную воронку) — и испеките ришту в виде сетки. Начинку готовьте путем смешивания измельченного кардамона, кинзы и орехов. Смажьте маслом поднос из меди – и выложите восемь слоев ришты. На них равномерно наносите начинку.

Сверху поместите еще пять слоев теста.

Придайте блюду круглую форму, украсьте поверхность шафраном и поместите на угли или в духовку на двадцать минут.

Смешайте сахар, лимонную кислоту и 100 мл воды для приготовления сиропа. Залейте им блюдо, подержите для пропитки около восьми часов – и начинайте пробовать восточные сладости!

Сочинская пахлава

Для простого рецепта сочинской пахлавы в домашних условиях используется около трехсот граммов масла, четыре стакана муки, два желтка, триста граммов сметаны, половина маленькой ложечки соды. В начинку пойдет триста граммов сахара, столько же измельченных орешков, два белка. Верх пахлавы будет смазываться тремя большими ложками меда.

Высыпьте муку на ровную поверхность, добавьте масло и порубите. Влейте сметану и желтки, посыпьте содой. Вымешивайте тесто – и поделите его на три. Поместите в холод на 60 минут.

Для начинки взбейте белок, всыпьте сахар и орехи. Когда тесто будет раскатано в коржи в форме, чередуйте их с начинкой. Сверху помажьте пахлаву желтком, порежьте блюдо на ромбы и украсьте орехами. Настройте среднюю температуру в духовке – и поместите вкусности на сорок минут. В конце полейте медом.

Сочинская пахлава — рецепт с фото

Узбекская пахлава

Еще один рецепт медовой пахлавы в домашних условиях – узбекская пахлава. В ее состав войдет два стакана муки, сто пятьдесят грамм сметаны и столько же орехов, три яйца, сто грамм масла, семьдесят пять грамм изюма, треть маленькой ложечки соды, немного соли и ванилина, стакан сахара и корица.

Готовим тесто для пахлавы. Возьмите емкость, засыпьте муку, добавьте масло – и перетрите. Сделайте внутри отверстие, куда добавьте яйца, соду, сметану и соль.

Замесите тесто до мягкости – и накройте на сорок минут. После этого раскатайте на три коржа.

Белки взбейте до пенистого состояния, влейте в емкость. Туда же добавьте изюм, сахар, корицу и орехи, предварительно помолотые.

Чередуйте коржи и начинку. Украсьте пахлаву сверху орехами и покройте яйцом. Порежьте блюдо на ромбы и готовьте полтора часа при 190 градусах.

Пахлава узбекская — рецепт с фото

Рецепт пахлавы из теста фило

Как приготовить в домашних условиях пахлаву из теста фило? На одну упаковку такого теста нужно взять 0,2 л воды, 0,1 кг масла, 0,25 кг сахара, один лимон и три стакана орехов.

Придайте орешкам румяный вид на сковороде или в микроволновой печи. Измельчите их и перемешайте с 0,1 кг сахара. Придайте тесту необходимую форму – и каждый слой обработайте топленым маслом. Четыре слоя разместите друг на друге. Сверху сделайте ровный ореховый слой.

Затем добавьте еще четыре слоя теста с маслом. Порежьте блюдо – и готовьте при 180 градусах около пятидесяти минут.

Когда изделия приобретут золотистый оттенок, полейте их сиропом. Он готовится путем кипячения воды и 0,15 кг сахара в течение пяти минут. После варки к нему добавляется сок половинки лимона. Готовая пахлава подается охлажденной.

Пахлава из теста фило — рецепт с фото

В приготовлении восточных сладостей нет ничего сверхсложного. Но если вам необходима помощь, смотрите подробные видео рецепты пахлавы.

Пахлава армянская в домашних условиях рецепт с фото пошагово | ХозОбоз

Вопрос о пользе десерта, конечно, спорный, особенно в современном мире, который всеми своими силами старается вести здоровый образ жизни, начиная с правильного питания. Но это все равно не умаляет прелести и вкусовых качеств великолепной пахлавы. Хотя рецептура пахлавы в разных регионах и разных странах разная, какие-то народы готовят пахлаву из орехов грецких, кто-то из фундука и фисташек, одни хозяйки пропитывают слои теста сахарным или медовым раствором, другие используют лимон со специями или розовую воду.

Но итог всегда прекрасен, этот десерт тает во рту, завоевывая все большее и большее число почитателей. Раз взглянув на чудесные солнечные кусочки восточного десерта, вы уже не сможете забыть его прелесть и аромат. А если Вы еще и приготовите армянскую пахлаву в домашних условиях, влюбитесь в нее по-настоящему. А мы своими фото с пошаговым приготовлением пахлавы постараемся помочь Вам справиться с нелегким в приготовлении рецептом вкусного лакомства.

История блюда

"Лакомство падишахов" называли пахлаву в Османской империи, которая считает себя основоположником этого блюда. Ведь вплоть до ее заката Империи десерт подавался на стол только падишахам, простому народу эта сладость была недоступна. Однако, существуют источники, которые доказывают существование блюда, очень похожего на пахлаву, еще в Древней Ассиирии. На территории нынешнего Ирана, пахлаву изготавливали с глубокой древности. На Востоке и сейчас существует обычай приготовления пахлавы невестой для родителей будущего мужа, чтобы показать мастерство и умение в кулинарии, доказывая, что их сын будет всегда вкусно и сытно накормлен.

Известные путешественники, жившие в XVII веке, писали в своих заметках, что к этому времени искусство приготовления пахлавы распространилось далеко за пределами Османского мира, например, моряки Эллады вывезли в свою страну это вкуснейшее лакомство, благодаря этому в Греции также появилась традиция готовить ореховую сладость. Аналогичным путем, думается, пахлава перекочевала и к народам Закавказья, которые также теперь считают пахлаву блюдом своей кухни. И, несмотря на различия в приготовлении, различия в начинках и пропитках, эта сладость по праву считается лучшей восточной сладостью на все времена.

Ингредиенты:

  • Мука - 600 грамм
  • Сахарный песок - 500 грамм
  • Масло сливочное - 350 грамм
  • Сметана - 300 грамм
  • Яйца куриные - 4 штуки
  • Орехи грецкие - 1000 грамм
  • Мед - 30 грамм
  • Сода - 7 грамм

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления пахлавы используем следующие продукты.

    Приготовим необходимые продукты

  2. Весь процесс приготовления пахлавы можно разделить на 3 части. Первая - замес теста, вторая - подготовка начинки, третий - пропитка пахлавы сиропами. Начинаем с приготовления теста. Для этого в чашу для замеса теста просеем муку, это важный момент при приготовлении теста, просеянная мука придает тесту пышность.

    Приготовим тесто для пахлавы. В первую очередь просеем муку

  3. 300 грамм масла разделим на части и выложим в просеянную муку, оставшиеся 50 грамм отложим в сторонку, они нам нужны для пропитки.

    Масло разделим на части и выложим в просеянную муку

  4. Масло разотрем с мукой до образования однородной крошки.

    Масло и муку разотрем

  5. Для приготовления теста используем 3 желтка. Отделим желтки от белков, последние отставим в сторону.

    Отделим желтки от белков, белки отставим в сторонку

  6. Желтки выложим к масляно-мучной массе.

    Желтки выкладываем в чашу для смешивания продуктов

  7. Добавим в чашу для смешивания продуктов сметану, перемешаем.

    Добавляем к ингредиентам сметану

  8. Соду выложим в чашку и "погасим" крутым кипятком.

    Соду "погасим" кипятком

  9. Добавим гашеную соду к остальным ингредиентам, замесим некрутое мягкое тесто.

    Добавим соду в чашу для смешивания и замесим мягкое тесто

  10. Тесто завернем в пищевую пленку и уберем в холодильник на 40 минут.

    Готовое тесто, завернутое в пленку, уберем в холод

  11. Пока тесто охлаждается, займемся приготовлением начинки из орехов.

    Теперь приготовим начинку из орехов

  12. Орехи наколем и очистим от скорлупы.

    Удалим скорлупу у орехов

  13. Наколотые орехи измельчим. В блендере мельчить не стоит, они не должны стать крошкой.

    Крупно нарежем орехи

  14. У четвертого яйца отделим желток от белка, белок добавим к предыдущим, желток отставим в сторонку.

    Отделим желток у четвертого яйца, отставим его в сторонку

  15. Белки выложим в чашу миксера, начнем взбивать.

    Белки подготовим для взбивания миксером

  16. Сахар добавляем в белки ложкой, чтобы он равномерно взбился и размешался, взбиваем до образования пены. Можно и просто слегка перемешать, но тогда начинка не получится нежной.

    Сахар выкладываем в белки частями

  17. Во взбитые белки выложим порубленные орехи.

    Орехи добавим к белковой массе

  18. Белки и орехи хорошо перемешаем, чтобы получилась однородная орехово-белковая масса.

    Орехи и белковую массу тщательно перемешаем

  19. Из холодильника достанем охлаждённое тесто, разделим его на 8 частей, скатаем в шарики. Если противень небольшой, можно сделать и больше шариков, а значит будет больше слоев у вашей пахлавы.

    Охлажденное тесто разделим на части

  20. Дальше делаем следующее - из шариков раскатываем очень тонкие коржи теста, аккуратно распределяем тесто по всей поверхности противня. Перекладываем тесто и начинку из орехов, пока не закончится и тесто, и начинка, верх должен быть закрыт тестом. Получился пирог.

    Коржи из теста перекладываем ореховой начинкой

  21. Получившийся пирог нарежем на одинаковые кусочки, в серединку каждого кусочка положим по ореху.

    Получившийся пирог нарежем на ромбики

  22. Нарезанные кусочки смажем желтком и поставим противень в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, выпекаем 40-50 минут.

    Смажем кусочки пахлавы желтком и поставим разогретый духовой шкаф

  23. В мед добавим оставшееся сливочное масло.

    В чашу с медом добавим масло

  24. Мед с маслом перемешаем до состояния однородной массы.

    Мед и масло тщательно перемешаем

  25. Вынимаем противень с пахлавой из духового шкафа и смазываем каждый кусочек медово-масляной смесью. Противень вновь ставим в духовку еще на 10 минут.

    Кусочки пахлавы смазываем медовой смесью и выпекаем еще 10 минут

  26. Спустя 10 минут пахлаву вынимаем из духовки и оставляем до полного охлаждения, иначе она будет трудно сниматься с противня. После полного охлаждения вновь ножом прорезаем каждый кусочек. Готовое блюдо выкладываем на поднос или большую тарелку. Теперь можно и гостей пригласить к чаепитию.

    После охлаждения готовую пахлаву выкладываем на большую тарелку

  27. Приятного аппетита!

    Приятного аппетита!

Польза блюда

Несмотря на то, что османы считали пахлаву "сладостью падишахов", польза ее весьма сомнительна, что не скажешь о ее вкусе, он великолепен. Пахлава, блюдо очень калорийное и очень питательное. Возможно, с этим связано и то, что турецкие женщины обладают роскошными фигурами, ведь они лакомятся пахлавой несколько раз в день.

Но даже несмотря на калорийность лакомства, можно обнаружить в нем пользу, так как пахлава содержит большое количество орехов, которые богаты белками, витаминами и минералами. Кроме того, они укрепляют нервную систему, стимулируют деятельность головного мозга, наполняют человека энергией. И если вы не боитесь испортить свою фигуру, наполнять свой организм энергией очень вкусно ароматной и нежной пахлавой.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Легкий рецепт пахлавы | Все рецепты

Это вкусно!!! Я сделал пару изменений, я увеличил количество меда до 3/4 стакана и добавил 1/8 чайной ложки гвоздики. В следующий раз я буду использовать 8 слоев теста перед добавлением первого слоя орехов, с двумя слоями филло, нижняя часть будет очень мягкой. Моя была сделана за 43 минуты. спасибо за рецепт!

Очень хороший рецепт.Я готовлю пахлаву много лет. Я всегда покупал одноразовый противень из фольги (размером 1/2 листа для торта), и он, кажется, идеально подходит для всех листов филло. Я готовлю только на Рождество, поэтому мне приходится делать в большом количестве, и на этой сковороде получается примерно 60-70 штук, в зависимости от того, как вы ее нарезаете.

Это здорово и намного проще, чем я думал.При работе с филло очень важно прикрывать филло влажной салфеткой. Кроме того, используйте немного больше меда, например 3/4 с., И цедра апельсина тоже подойдет. Лучше просто орехи пекан, чем смешанные орехи. Осторожно, чтобы слои не пропитались сливочным маслом; нанесите кистью, а не моросите.

Это любимый десерт моего мужа, и он сказал, что это лучше, чем продукты для гурманов, которые мы обычно покупаем.Я подумал, что мог бы использовать немного меньше сиропа и больше филло (это было ОЧЕНЬ орехово), но все равно очень хорошо. Замечательно есть в одиночестве или с ванильным мороженым! Я использовал орехи пекан в качестве орехов, и они определенно добавили общего вкуса.

Это было УДИВИТЕЛЬНО! Мы с моим парнем всегда покупаем пахлаву в греческом ресторане в городе, и мы оба думали, что это НАМНОГО лучше !! Сделать его было оооочень легко, точно по рецепту, хотя у меня тоже осталось много теста.Моя тоже готовилась примерно за половину времени, хорошо, что я смотрел это !! На следующий день мы взяли то, что не ели той ночью, в поездку с его семьей, и они съели это !! Никто из них не поверил, что я действительно сделал это, все были впечатлены. Буду делать это постоянно, все эти разговоры об этом заставляют меня хотеть большего ... на самом деле я иду еще одну партию!

КЛАССНО! Очень аутентичный вкус.Супер-супер просто сделать ... трудоемко, но легко. Это был ХИТ вечеринки и лучший десерт. Я следовал рецепту до тройника и ничего не менял. Для тех, кто думает, что сироп нужно охлаждать, это не так. Я вылила все количество сиропа сверху, пока он был горячим и пузырящимся, он впитался и затвердел. Какой потрясающий десерт для толпы.

Я был рад использовать это, так как пробовал пахлаву на ближайшем греческом рынке в Уинстон-Салеме.Я следовал этому рецепту в точности, и все шло хорошо, пока я, следуя инструкциям, запекал его в течение 50 минут в обычной духовке дома. Через пятьдесят минут после того, как я поместил пахлаву в духовку, я обнаружил, что она сгорела, и моя покупка за 14 долларов на приготовление этой пахлавы была напрасной. 50 минут - это уж слишком долго в духовке при 350 градусах.

Это было потрясающе. Я использовал грецкие орехи и миндаль в качестве орехов, а в качестве специй использовал тыквенный пирог и много дополнительной корицы.Я подал его на званом обеде, и остался только один кусок! Кроме того, поскольку я был ограничен на время, я вылил сироп сразу после того, как он вышел из духовки, и это было прекрасно. YUMMMM

Раньше у меня никогда не было пахлавы, поэтому я не могу сравнивать, но моей семье очень понравился этот рецепт. Мой муж все время заставлял людей пробовать это, и он очень разборчивый в еде.Думаю, в следующий раз, когда я сделаю это, я последую чужому совету и возьму немного больше меда и, может быть, еще немного корицы. Я использовал орехи пекан, грецкие орехи и миндаль. Я купила их уже нарезанными в секции для выпечки в продуктовом магазине. У меня не было лимона, поэтому я выжала немного сока из свежего апельсина в сироп, пока он кипел. Стоит потратить время, чтобы собрать все воедино.

Лучший рецепт пахлавы - Как приготовить пахлаву


Женщина-пионерка

Пахлава вкусная ... но самая вкусная, когда она домашняя.И это не обязательно должен быть мой дом. Это может быть любой дом. Я просто думаю, что домашняя пахлава, как правило, имеет немного больше аромата… немного больше свежести… немного больше, чем пахлава, которую вы покупаете.

Не то чтобы я покупал много пахлавы в Павхаске, штат Оклахома. Но все равно.

Пахлава - отличный рождественский подарок из еды: отдайте целую кастрюлю тому, кого любите, или разделите на порции и подарите в маленьких коробках или пакетиках. Получатели будут любить вас даже больше, чем они уже любят.Является ли это желаемым результатом, решать только вам. Просто знай, что это произойдет.

Вот как это сделать:

Во-первых: представьте себе фотографию упаковки теста филло. Спасибо за ваше сотрудничество.

Теперь о тесте филло: оно продается в замороженных упаковках, поэтому вам нужно вынуть упаковку из морозильной камеры и дать ей оттаять в холодильнике за 24 часа, прежде чем вы захотите приготовить пахлаву. Затем, примерно за час до этого, достаньте пакет из холодильника и оставьте его на прилавке.

Когда вы будете готовы приготовить пахлаву, бросьте нарезанные орехи пекан или грецкие орехи в миску или на противень. Посыпьте чайной ложкой корицы и перемешайте. Отложите их в сторону.

Разогреть духовку до 350 градусов, затем смазать маслом прямоугольный противень.

Затем растопите много масла, оно вам понадобится.

Разверните филло и разложите листы.Определите их размер по сравнению с размером формы для выпечки и при необходимости подрежьте их острым ножом, чтобы они подошли к размеру. Затем отложите 2/3 пакета в сторону и накройте его куском полиэтиленовой пленки, а затем слегка влажным полотенцем поверх полиэтиленовой пленки. (Филло высыхает очень, очень быстро, так что работайте быстро! Извлекайте за раз только несколько листов по мере необходимости.)

Смажьте всю поверхность верхнего листа филло топленым маслом.

Затем возьмите этот лист и лист под ним (всего: 2 листа!) И поместите их на дно формы для выпечки сливочным маслом вниз, слегка прижимая, чтобы они поместились в форму.

Повторите это с еще двумя листами ... затем еще с двумя листами. Итак, теперь у вас есть шесть листов филло-теста, три из которых намазаны маслом, на дне сковороды.

Смажьте верхний лист сливочным маслом, затем выложите орехи одним слоем.

Затем повторите этап «масло, затем наложение на два листа филло», масляной стороной вниз.

Итак, слои до сих пор, начиная снизу:

Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
Другой лист поверх этого
Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
Другой лист поверх этого
Смажьте сверху маслом
Слой орехов
Намазанный маслом лист филло лицевой стороной вниз
Другой лист поверх этого

Блин.И вот примечание: если вам легче запомнить, вы можете просто смазать маслом каждый слой филло, прежде чем класть его на следующий кусок. Я так делаю все остальные листы, потому что не уверен, что намазывать каждый лист маслом абсолютно необходимо, а сироп в конце делает все красивым и влажным.

После этого повторите с двумя или тремя слоями орехов, покрывая каждый слой орехов двумя листами филло.

Закончите с четырьмя-шестью листами филло, смазывая верхний слой маслом (что я забыл сделать перед резкой, поэтому мне пришлось сделать это после.) Затем очень острым ножом сделайте надрез от одного угла до другого.

Затем продолжайте делать диагональный узор крест-накрест с помощью ножа, пока не получите связку ромбовидных деталей. (Это будет намного проще, если сначала вы смазываете верхний лист маслом! Не будь таким, как я.)

Поставьте сковороду в духовку на 45 минут или около того, пока она не станет красивой, золотисто-коричневой, хрустящей и красивой.

Пока пахлава запекается, добавьте немного масла в кастрюлю с большим количеством меда.

Добавьте сахара…

Хорошее количество ванили… и немного воды. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и дайте ему закипеть и загустеть, пока пахлава продолжает запекаться. Снимите его с огня и оставьте на 10-15 минут.

Тогда это важно: пожалуйста, будьте как я, достаньте пахлаву из духовки и немедленно полейте медовой смесью сверху, начиная примерно с половины смеси и продвигаясь вверх, пока не почувствуете, что пахлава достаточно липкая и влажная. .Но ни в коем случае не забудьте сфотографировать этот процесс! Но только если ты хочешь быть похожим на меня.

(Извините)

Но самое главное - дать пахлаве, не накрытой, стоять на столе в течение нескольких часов, прежде чем закопаться.

Это необходимо для того, чтобы действительно появилась липкость, чтобы ароматы слились и слились, и чтобы все это держалось вместе.

Пахлава
Вам понравится с кофе.
Ваш Sprite понравится вам.
Вам понравится по утрам.
Тебе понравится ночью.

Попробуй пахлаву скорее! Готовить это весело, и вы можете изменять ингредиенты начинки множеством интересных (хотя и нетрадиционных) способов: мини-шоколадные чипсы, изюм, разные орехи… вы даже можете добавить ароматизированные сиропы в медовую смесь. Какое удовольствие!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Джоанна Гейнс Рецепт пахлавы и фотографии

Я люблю печь, и будь то вирусный рецепт печенья с шоколадной крошкой или кулинарный прием TikTok, я люблю экспериментировать с новыми уникальными рецептами. Итак, когда я обнаружил, что у Джоанны Гейнс есть рецепт домашней пахлавы, я понял, что должен попробовать его.

Ознакомившись с рецептом Гейнса, я быстро понял, почему я никогда раньше не делал пахлаву - это лот работы! Хотя в рецепте используется только горстка ингредиентов (это мой любимый рецепт), он требует почти 30 листов филло-теста, и каждый индивидуально смазывается топленым маслом.Пока я ее делал, я не был уверен, стоило ли это всех усилий, но к тому времени, когда это было сделано, я уже пел совсем другую мелодию, так что не бойтесь попробовать ее сами.

Эта пахлава отличается от всех десертов, которые я ел раньше: она сладкая, ореховая, липкая, густая, вкусная и стоит каждой секунды, проведенной на кухне. Еще я купила предварительно очищенные фисташки, которые очень рекомендую! Хотя они стоят немного дороже, они сэкономят ваше время и избавят от боли в пальцах.


Несмотря на то, что на это уходит много времени, следовать этому рецепту просто.Гейнс рекомендует обрезать листы филло, чтобы они соответствовали вашей кастрюле 9x13; Признаюсь, я просто загнул углы, так как с филло очень деликатно работать, и я люблю экстрахлоистое тесто! И, говоря о деликатном, не игнорируйте ее совет накрывать филло полиэтиленовой пленкой и влажным полотенцем, когда оно не используется. Это особенно важно в конце раскатки теста, потому что оно быстрее высыхает и с ним труднее работать. И работайте быстро, смазывая листы маслом, если можете! Я довольно щедро чистил зубы, как следует из рецепта, и в итоге использовал три полные палочки сливочного масла вместо двух с половиной.И, наконец, для сахарно-медового сиропа из двух дольок апельсина вы получите одну столовую ложку свежего апельсинового сока. Затем просто снимите мякоть с одного ломтика и используйте кожуру для меда.

Нарезка пахлавы по диагонали может показаться трудоемкой задачей, но я обещаю, что оно того стоит, потому что при этом медовый сироп может попасть в трещины. Вот как выглядел мой до выпечки, после запекания и после сиропа.



Когда пахлава остынет, она готова к употреблению! Я дал своему настояться на ночь, чтобы остыть, а на следующее утро накрыл его.Он восхитителен в охлажденном виде, и я также рекомендую поставить его в микроволновую печь примерно на 15 секунд. Наслаждаться!


Примечания

Я использовал жареные фисташки, потому что не смог найти сырые.

Ингредиенты

  1. Для пахлавы:
    1 1/2 стакана (8 унций) цельного сырого миндаля, поджаренного
    1 2/3 стакана (8 унций) сырых фисташек, плюс 3 столовые ложки нарезанных поджаренных фисташек
    1/4 стакана сахар
    1 чайная ложка молотого кардамона
    1 чайная ложка молотого корицы
    1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
    1/4 чайной ложки кошерной соли
    1 1/2 стакана (2 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, топленого
    Одна упаковка по 16 унций замороженного филло размороженное тесто
  1. Для медового сиропа:
    3/4 стакана сахара
    1 стакан сырого меда хорошего качества
    Одна 3-дюймовая полоска апельсиновой цедры (с сердцевиной)
    1 столовая ложка свежего апельсинового сока

Рекомендации

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.В кухонном комбайне смешайте миндаль, 1 2/3 стакана фисташек, сахар, кардамон, корицу, мускатный орех и соль и взбивайте, пока не будете мелко нарезаны, примерно 12 раз, оставив некоторые орехи более крупными.
  2. Обильно смажьте форму для выпечки размером 9x13 дюймов растопленным маслом. Положите листы филло на кусок полиэтиленовой пленки и накройте другим куском полиэтиленовой пленки, а затем влажным полотенцем. Положите один лист филло на дно подготовленной сковороды и обрежьте его по размеру. Обильно смажьте растопленным маслом и повторите с пятью листами филло, осторожно прижимая их друг к другу.
  3. Посыпать 1/3 ореховой смеси (около одной чашки). Сверху на ореховую смесь выложите лист филло и обильно смажьте маслом. Повторите то же самое с еще пятью листами филло.
  4. Повторите то же самое с еще 1/3 ореховой смеси и шестью листами филло, смазывая каждый маслом сливочным маслом. Сбрызнуть оставшейся ореховой смесью.
  5. Сверху выложите 10 листов филло, обильно смазать каждый лист сливочным маслом. (Оставшийся филло оставьте для другого использования.)
  6. Острым ножом разрежьте слои филло на 24 квадрата.Разрежьте каждый квадрат пополам по диагонали. Выпекать до золотистого цвета от 40 до 45 минут. Установите форму для пахлавы на решетку.
  7. Тем временем приготовьте медовый сироп (сироп должен быть готов, когда пахлава выйдет из духовки). В средней кастрюле смешайте сахар, мед, одну чашку воды и апельсиновую цедру. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, до легкого загустения, около 10 минут.Снимите с огня и добавьте апельсиновый сок. Откажитесь от апельсиновой цедры.
  8. Медленно налейте весь теплый сироп на горячую пахлаву, покрывая всю поверхность. Сверху посыпать нарезанными поджаренными фисташками.
  9. Дайте постоять при комнатной температуре на решетке не менее четырех часов или до ночи перед подачей на стол. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней.

Информация

Категория
Десерты
Урожай
24 порции
Время приготовления
40 минут
Время приготовления
45 минут
Общее время
10 1 час, 2411

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Kaley Rohlinger

Рецепт традиционной пахлавы для моей семьи

Вам обязательно понравится традиционный рецепт пахлавы моей семьи! Слоеные листы теста филло, покрытые слоями грецких орехов и покрытые сладким лимонным сиропом.Это идеальный десерт для семейного застолья или праздника.

Если вы любите кокос, обязательно попробуйте мою Пахлаву с кокосом .

Традиционный рецепт пахлавы моей семьи

Назовите десерт лучше пахлавы. Я буду ждать….

Я еще не встречал никого, кто бы не любил слоеную, липкую, сладкую пахлаву. Аромат и текстура просто чертовски восхитительны!

По сути, пахлава - это сладкое лакомство с слоистым слоем филло, начиненное ореховой смесью.Думайте об этом как о десертной лазаньи! Трудно отказаться от слоеного слоистого теста, смазанного маслом, наполненного смесью сладких специй и орехов и покрытого простым сиропом, настоянным на лимоне. 😋

Что такое пахлава?

Если вы спросите меня - а я предполагаю, что вы это сделаете, раз уж вы здесь, - пахлава возникла в Македонии. 🇲🇰 😉 Но спросите любого жителя Балканского региона или Ближнего Востока, и все они заявят права на этот хрустящий сладкий десерт. Я имею в виду, ты пробовал? Если да, то вы точно поймете, почему всем это нужно.😊

Однако в каждой культуре есть свои вариации или особые приемы пахлавы. Две константы во всех рецептах пахлавы - это тесто филло и сладкий сироп. Все остальное подлежит обсуждению! У нас есть традиционный македонский рецепт пахлавы моей семьи.

Из чего сделана пахлава?

Пахлава изготовлена ​​из 40 листов филло-теста. Да, 40! Эти листы слоеного, воздушного и хрустящего теста покрыты сиропом и орехами.

Хотя и филло-тесто, и слоеное тесто известны своей слоистой текстурой, филло-тесто несколько отличается от слоеного теста.И то, и другое можно использовать в сладких и соленых блюдах, однако в тесте филло гораздо меньше жира, чем в самом масляном слоеном тесте. Из-за этого тесто филло может легко высохнуть, и его обычно смазывают топленым маслом или маслом.

Ингредиенты рецепта

Для пахлавы вы будете покрывать тесто филло слоями со смесью сладких орехов, а затем поливать его простым сиропом.

Вот что вам понадобится:

ДЛЯ ПРОСТОГО СИРОПА

ДЛЯ БАКЛАВЫ
  • грецкие орехи
  • сахарный песок
  • цедра лимона
  • корица молотая
  • масло сливочное
  • тесто филло

Как приготовить пахлаву

1. Сделайте сироп: Смешайте воду, сахар и лимонный сок в кастрюле . Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте тушить еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня. Отставьте кастрюлю в сторону и дайте сиропу полностью остыть.

2. Подготовка: Разогрейте духовку до 325˚F.

  • В большой миске смешайте нарезанные грецкие орехи, сахар, цедру лимона и корицу и отложите в сторону.Смажьте дно противня 9 × 13 растопленным маслом.

3. Слой: Разверните листы филло. Работая с листами филло, накрывайте стопку влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высыхали, пока вы работаете. Вы также можете накрыть стопку полиэтиленовой пленкой.

  • Выложите 10 слоев филло-листов в подготовленную форму для выпечки, по одному листу за раз, смазывая КАЖДЫЙ ЛИСТ маслом перед добавлением следующего.
  • Итак, сложите 1 лист, смажьте маслом, затем нанесите следующий слой, смажьте маслом и так далее…
  • Посыпьте филло примерно mixture стакана ореховой смеси.Продолжайте накладывать еще 5 слоев филло, смаживая каждый лист маслом перед добавлением следующего . Посыпать слоем стакана ореховой смеси. Повторите это еще 4 раза.
  • Завершите пахлаву слоем из 10 листов филло и смажьте верх большим количеством масла.
    Острым ножом нарежьте пахлаву ромбовидными или квадратными формами до дна сковороды. Вы можете разрезать его на 4 длинных ряда, а затем разрезать по диагонали, чтобы получились ромбовидные формы, или прямо поперек, чтобы получились квадратные формы.

4. Выпекать: Выпекать от 55 минут до 1 часа или до тех пор, пока верх пахлавы не станет золотистым. Выньте пахлаву из духовки и равномерно полейте пахлаву охлажденным сиропом .

  • Охладите и подавайте: дайте пахлаве полностью остыть в сухом и прохладном месте. Для достижения наилучших результатов дайте пахлаве постоять ночь перед подачей на стол.

Советы для лучшей пахлавы

Пахлава хороша, как ни встряхиваешь. Серьезно, сложно ошибиться.В свое время я перепробовала множество рецептов пахлавы, можете мне доверять. Эти советы сделают эту пахлаву лучшей из тех, что вы когда-либо пробовали!

  • Не размораживайте филло-тесто на столешнице. Вместо этого дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Это упростит работу.
  • Когда вы работаете с листами филло-теста, накрывайте стопку влажным бумажным или кухонным полотенцем, чтобы они не высыхали во время работы.
  • Не забудьте смазать КАЖДЫЙ ЛИСТ теста филло маслом.Это не место для экономии.
  • Оставьте пахлаву на ночь при комнатной температуре. Это позволяет сиропу впитаться и смягчить слои.

Как хранить домашнюю пахлаву

  • Я храню пахлаву в герметичном контейнере при комнатной температуре. Он будет оставаться свежим и вкусным примерно от 10 до 14 дней. Мой взгляд на заморозку пахлавы см. В разделе часто задаваемых вопросов ниже.

Часто задаваемые вопросы о пахлаве

Можно ли заморозить пахлаву?

  • Я не люблю замораживать уже испеченную пахлаву.Он хорошо хранится при комнатной температуре почти 2 недели, поэтому мне кажется бессмысленным замораживать его. Если честно, через неделю ничего не остается.
  • Однако вы можете собрать его заранее и хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Просто накройте его полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой. Когда все будет готово, разморозьте на кухонном столе и запекайте, как указано в рецепте.

Можно заранее приготовить пахлаву?

  • Совершенно верно! Пахлава лучше всего через 2 дня после запекания.Я предпочитаю есть холодным, а не комнатной температуры. Но это личное предпочтение. Поскольку он так хорош через несколько дней после выпечки, он идеален в качестве готового десерта.
  • Вы также можете приготовить сироп заранее, чтобы исключить этот этап в день выпечки пахлавы. Простой сироп можно приготовить за 4 недели и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его использовать.

Могу ли я использовать другие виды орехов?

  • Да! Некоторые из моих других любимых орехов, которые можно смешать с грецкими орехами (или без грецких орехов), - это фисташки и орехи макадамия.Еще я люблю пахлаву, в которой орехи пропитаны и приправлены специями. И я тоже большой поклонник добавления кокоса в свою начинку.

Еще десерты

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте
Распечатать

Легкий рецепт пахлавы

Время приготовления 30 минут

Время приготовления55 минут

Общее время 1 час 30 минут

Вам обязательно понравится традиционный рецепт пахлавы моей семьи! Слоистые листы теста филло, покрытые слоями грецких орехов и покрытые сладким лимонным сиропом.

Курс: Десерт

Кухня: Балканы, Македонская

Порций: 30 штук

Калорийность: 253

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

  • Сначала приготовьте простой сироп; смешайте в кастрюле воду, сахар и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите смесь до кипения; варить, периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте тушить еще 5 минут. Снять с огня; отложите и дайте полностью остыть.

  • Разогрейте духовку до 325˚F.

  • В большой миске смешайте измельченные грецкие орехи, сахар, цедру лимона и корицу. Отложите в сторону.

  • Смажьте дно формы для выпечки 9x13 растопленным маслом. Разверните листы филло; работая с листами филло, накрывайте стопку влажным бумажным полотенцем, чтобы они не высыхали, пока вы работаете. Вы также можете накрыть стопку полиэтиленовой пленкой. * ЕСЛИ листы филло слишком велики для сковороды, разрежьте их острым ножом, чтобы они поместились на сковороде.

  • Выложите 10 слоев филло-листов на подготовленную форму для выпечки, по одному листу за раз, смазывая КАЖДЫЙ ЛИСТ маслом перед добавлением следующего. (Итак, наложите слой 1 лист, смажьте маслом, затем нанесите следующий слой, смажьте маслом и так далее…). Посыпьте филло примерно ¾ стакана ореховой смеси. Продолжайте накладывать еще 5 слоев филло, смазывая каждый лист сливочным маслом перед добавлением следующего. Посыпать слоем стакана ореховой смеси. Повторите это еще 4 раза. Завершите пахлаву слоем из 10 листов филло и смажьте верх большим количеством масла.

  • Острым ножом нарежьте ромбовидные или квадратные формы до дна сковороды. Вы можете разрезать его на 4 длинных ряда, а затем разрезать по диагонали, чтобы получились ромбовидные формы, или прямо поперек, чтобы получились квадратные формы.

  • Выпекайте от 55 минут до 1 часа, или пока пахлава не станет золотистой и хрустящей. Вынуть из духовки и равномерно залить остывшим сиропом всю пахлаву. Дайте пахлаве полностью остыть в сухом и прохладном месте. Для достижения наилучших результатов оставьте пахлаву на ночь.Служить.

Пищевая ценность

Легкий рецепт пахлавы

Сумма на порцию

калорий 253 Калорий в составе жира 153

% дневная стоимость *

Жир 17 г 26%

Насыщенный жир 5 г 25%

Холестерин 16 мг 5%

Натрий 128 мг 5%

0

991

0

Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 14 г 16%

Белок 4 г 8%

Витамин A 192IU 4%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 20 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: рецепт пахлавы, как приготовить пахлаву

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Пахлава - Как приготовить самую небесную пахлаву на свете

Эта небесная пахлава сочетает пропитанные медом слои слоеного слоеного теста с пряностями грецких орехов. Это отличный готовый десерт, идеально подходящий для праздников или особых случаев.

Если бы мне пришлось назвать одни из лучших десертов всех времен, пахлава точно была бы в списке.

Любой, кто его пробовал, знает почему. Ароматы и текстуры такие уникальные и такие восхитительные!

Что такое пахлава?

Если у вас его раньше не было, это слой за слоем смазанного маслом теста филло с ароматизированными корицей грецкими орехами в середине, а после того, как вы его запекаете, вы поливаете его цитрусовым медовым сиропом, чтобы филло впитало.

Он довольно сладкий, но при условии, что вы используете мед хорошего качества, вы действительно можете почувствовать эти нюансы, а текстура имеет приятный хруст и вкус.

Это также один из самых практичных десертов с точки зрения хранения.

Он хорошо хранится в морозильной камере и холодильнике и даже хранится при комнатной температуре около недели, так что это отличный вариант для подарков.

На самом деле, когда я был ребенком, мой папа по почте заказывал пахлаву каждое Рождество, так что ее тоже можно доставить.

Как приготовить пахлаву:

Приготовьте начинку из пряных орехов

Положите грецкие орехи, корицу, гвоздику и соль в кухонный комбайн:

Взбейте около 10 раз, пока грецкие орехи не будут хорошо измельчены:

Вот и начинка. Это очень просто!

Постройте пахлаву слоями

Положите на сковороду слои размороженного теста филло, смазывая каждый слой топленым маслом:

Нет необходимости тщательно чистить каждый слой кистью.Просто проведите по нему несколько раз, чтобы покрыть большую часть.

Собирая пахлаву, нужно перемещать относительно быстро, чтобы филло не высыхало, , поэтому с маслом не нужно быть дотошным.

Когда у вас будет 8 слоев филло, добавьте примерно 1/5 смеси грецких орехов в сковороду, равномерно распределив ее:

Вам понадобится около 2/3 стакана грецких орехов на каждый слой орехов.

Как сделать пахлаву идеально ровной:

Если ты хочешь сделать пахлаву по-настоящему ровной, вот как я приготовил свою.

Я купил коробку филло весом 1 фунт, на которой было написано 18 листов размером 13 × 18 дюймов.

Используя противень 9 × 13, вы должны разрезать листы пополам, что даст вам 36 листов.

Итак, для теста филло я сделал слои следующим образом: 8, 5, 5, 5, 5, 8, с грецкими орехами между каждым из этих наборов.

После того, как пахлава будет уложена слоями, разрежьте ее острым ножом на кусочки:

Вы можете делать квадраты, ромбы, треугольники или любую другую форму, какую захотите.

Bake!

Выпекать пахлаву в духовке 50 минут, пока поверхность и края не станут золотистыми:

Затем дайте пахлаве остыть не менее 15 минут.

Приготовьте сироп

Тем временем запустить сироп. Смешайте в кастрюле мед, воду, сахар, корицу, цедру апельсина и цедру лимона:

Доведите до кипения, затем варите 5 минут, чтобы корица и цитрусовые придали сиропу аромат.

Пока сахарный сироп еще горячий, залейте им пахлаву, чтобы она полностью пропиталась.

ТАК важно, чтобы сироп был горячим, когда вы его заливаете, иначе он не пропитается должным образом.

Пахлава нуждается в отдыхе

А теперь самое сложное ... оставьте пахлаву при комнатной температуре на 8 часов без крышки, чтобы сироп полностью впитался, а вкусы и слои слились вместе.

Вы хотите оставить его без крышки , чтобы предотвратить промокание.

Тогда пахлава готова!

На праздники я также люблю Snickerdoodles, песочное печенье и шоколадное печенье с морщинами.

Советы и часто задаваемые вопросы по пахлаве:

Можно ли заморозить пахлаву? Да, красиво зависает. Хранить до 3 месяцев в закрытой таре.

Можно ли исключить пахлаву? Да, но я бы не стал держать его при комнатной температуре больше недели. Хранить в холодильнике до 3 недель или в морозильной камере до 3 месяцев.

Можно ли сделать на день вперед? Да. Поскольку перед подачей требуется 8 часов выдержки, это идеальный десерт для приготовления завтрака.

Можно ли использовать другие орехи? Да. Фисташки также очень популярны, и вы можете приготовить смесь из любых орехов. Однако я действительно считаю, что грецкие орехи имеют лучший вкус и текстуру.

Пахлава

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 50 минут

Время отдыха: 8 часов

Общее время: 1 час 20 минут

Эта райская пахлава сочетает пропитанные медом слои слоеного слоеного теста с пряностями грецких орехов. Это отличный готовый десерт!

Для пахлавы:
  • грецкие орехи 16 унций
  • 1.5 чайных ложек молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого кардамона (или молотых гвоздик)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 16 унций филло-теста * размороженное
  • 1 стакан растопленного сливочного масла
Для сиропа:
  • 1 стакан вода
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан хорошего качества меда **
  • 1 палочка корицы
  • 1 полоска апельсиновой цедры
  • 1 полоска цедры лимона
  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  • Взбейте грецкие орехи в кухонном комбайне с корицей, кардамоном и солью, пока они не будут хорошо нарезаны.

  • Чтобы собрать пахлаву, поместите 8 слоев теста филло один за другим на дно формы для выпечки 9x13, слегка смазав каждый слой сливочным маслом.

  • Равномерно распределите 1/5 части ореховой смеси (примерно 2/3 стакана).

  • Добавьте еще 5 слоев филло один за другим, смазывая каждый сливочным маслом, затем добавьте еще один слой орехов. Общая последовательность должна состоять из слоев филло 8,5,5,5,5,8 с орехами между этими слоями.

  • Острым ножом нарежьте пахлаву любой желаемой формы (ромбики, квадраты, треугольники и т. Д.).См. Сообщение в блоге для изображения.

  • Выпекайте пахлаву 50 минут до золотистого цвета по краям и верхушкам. Затем дайте остыть не менее 15 минут.

  • Тем временем доведите все ингредиенты сиропа до кипения в кастрюле, затем убавьте огонь до кипения в течение 5 минут.

  • Удалите кожуру цитрусовых и палочку корицы и равномерно полейте пахлаву горячим сиропом.

  • Дайте пахлаве полностью остыть при комнатной температуре в течение 8 часов (не накрывая, чтобы не промокнуть).Тогда все готово!

* В моей 1-фунтовой коробке филло сказано, что в ней 18 слоев 13x18 дюймов, поэтому я разрезал их пополам, и всего у меня было 36 листов для моей кастрюли 9x13. ** Я не могу переоценить, насколько важно использовать здесь хороший мед. Если он поставляется в бутылке в форме медведя, вероятно, держитесь подальше. В идеале ищите сырой мед.

Калорийность: 215 ккал, углеводы: 21 г, белок: 2 г, жиры: 14 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 13 мг, натрий: 123 мг, калий: 71 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 13 г, витамин A: 160 МЕ, витамин C: 0.2 мг, кальций: 18 мг, железо: 0,8 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: Десерт

Кухня: Греческая

Сообщение обновлено в декабре 2020 года. Первоначально опубликовано в марте 2012 года.

Пахлава - Таблица специй

Самая лучшая домашняя пахлава, которую вы когда-либо пробовали! Я рос, ел это каждое Рождество, потому что моя старшая сестра и мама зарабатывали достаточно, чтобы прокормить армию! Пахлава - сладкий, богатый, декадентский рецепт десерта, состоящий из слоев слоеного слоеного теста фило, начиненного измельченными орехами и подслащенного медовым сиропом.

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТО БЛЮДО?

Если вы готовите это блюдо, обязательно оставьте комментарий и / или поставьте этому рецепту оценку! Прежде всего, я люблю слышать от вас, ребята, и всегда стараюсь отвечать на каждый комментарий. И, конечно же, если вы все же приготовите этот рецепт, не забудьте отметить меня в Instagram @thetableofspice, хэштегом #thetableofspice или обоими сразу! Мне больше всего нравится просматривать фотографии приготовленных вами рецептов!

Пахлава

Самая лучшая домашняя пахлава, которую вы когда-либо пробовали! Я рос, ел это каждое Рождество, потому что моя старшая сестра и мама зарабатывали достаточно, чтобы прокормить армию! Пахлава - сладкий, богатый, декадентский рецепт десерта, состоящий из слоев слоеного слоеного теста фило, начиненного измельченными орехами и подслащенного медовым сиропом.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курс: Десерт

Кухня: Средиземноморская, средневосточная

Ключевое слово: пахлава

Порций: 24 штуки

Автор: Света Патель

Начинка
  • 1 коробка листов теста филло
  • 1 и ½ палочки топленого масла 1 и ½ чашки
  • 2 чашки грецких орехов
  • 1 чашка миндаля
  • чашки фисташек дополнительно для украшения
  • цедра 1 апельсина
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • ½ чайной ложки соли
Сироп
  • стакана сахара
  • ⅔ стакана воды
  • стакана меда
  • ½ чайной ложки лимонного сока
  • 2 гвоздики
  • Разогрейте духовку до 325 ° F.Растопите масло в сотейнике, ничего страшного, если масло станет немного коричневым, оно добавит орехового вкуса.

  • Положите грецкие орехи и миндаль в кухонный комбайн и взбивайте, пока не получите крупную крошку, добавьте фисташки и еще раз взбейте. Переложите в миску и добавьте цедру апельсина, соль, корицу, мускатный орех и 4 столовые ложки топленого масла. Хорошо смешать.

  • Хорошо смазать противень растопленным сливочным маслом. Выровняйте сковороду одним листом филло и смажьте растопленным сливочным маслом.Продолжайте таким же образом с еще 10 листами филло, хорошо смазывая каждый слой маслом.

  • Выложите ложку ореховой смеси сверху (НЕ НАЖИМАЙТЕ ВНИЗ), затем положите сверху остальные листы филло, щедро намазывая их маслом.

  • Используйте очень острый нож, чтобы разрезать слои, чтобы получились ромбовидные формы. Выпекать 30-40 мин.

Сироп
  • Добавьте в кастрюлю сахар, мед, воду, лимонный сок и гвоздику. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, затем тушите около 10 минут, пока он не станет сиропом.Снимите с огня и дайте полностью остыть.

  • Когда пахлава станет золотисто-коричневой, выньте ее из духовки. Как только она нагреется, налейте сироп поверх пахлавы и снова поставьте в духовку на 3-5 минут. Украсить большим количеством измельченных фисташек.

  • Снимите и дайте полностью остыть, чтобы сироп мог впитаться. Подавайте и наслаждайтесь!

  • Пожалуйста, убедитесь, что тесто phyllo разморожено и имеет комнатную температуру.
  • Тесто Phyllo высыхает почти мгновенно, поэтому крайне важно хранить неиспользованные листы влажным (не мокрым) полотенцем.
  • Я использовал форму для запекания 9 × 13.
  • На каждом слое должно быть 8-10 листов филло.

Света Патель

Еда и образ жизни

Найди меня в: Instagram

Домашняя пахлава - рецепт из Поваренной книги «Самая вкусная еда»

Эта пахлава идеально влажная, сладкая, хрустящая и очень вкусная. Так быстро и легко приготовить всего из нескольких ингредиентов! Эта пахлава идеальна на любой случай!

Идеальная и сочная пахлава домашнего приготовления, ее можно приготовить очень быстро.Вкусная, хрустящая и идеально влажная пахлава, которую нужно приготовить. Есть много рецептов пахлавы, но это рецепт, который я использую снова и снова, и моя пахлава каждый раз очень вкусная.

Сладкая и хрустящая пахлава - мой любимый десерт. Я решила испечь свой любимый торт и знаю, что он понравится и моей семье. Пахлава очень десертная, или ее можно назвать сладким пирогом с большим количеством грецких орехов. Я много читал о пахлаве и узнал, что пахлава - это восточный десерт, и он известен во многих странах.Пышное слоеное тесто с множеством слоев грецких орехов и медового сиропа. Я не знаю человека, которому это не нравится, но должен сказать, что я не был любителем пахлавы, пока не попробовал эту. Приближаются праздники, поэтому я знаю, что собираюсь делать.

Как и многие другие рецепты, вы можете приготовить пахлаву разными способами и с множеством различных комбинаций. Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться способ приготовления балканской пахлавы .

Мне больше всего нравится пахлава с грецкими орехами, поэтому вам понадобится несколько ингредиентов, например, тесто филло, масло, грецкие орехи, сахар, мед и лимонный сок.Что мне больше всего нравится в этом рецепте, так это то, что его можно приготовить очень быстро и легко. За очень короткое время можно получить восхитительный вкус, который стоит попробовать. Я повторяю это много раз: если вы действительно любите сладкие, но очень сладкие десерты, вы на правильном пути, потому что пахлава - это то, что вам нужно. Пахлава очень сладкая, влажная и хрустящая, но очень мягкая и нежная. Я почти уверен, что вам очень понравится этот рецепт и вам понравится этот восточный десерт. Наслаждаться!

Похожие сообщения - Еще рецепты, которые могут вам понравиться:


Рецепт пахлавы

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Эта пахлава идеально влажная, сладкая, хрустящая и очень вкусная.Так быстро и легко приготовить всего из нескольких ингредиентов! Эта пахлава идеальна на любой случай!

Ингредиенты

  • 1 упаковка филло-теста (16 унций), размороженного в соответствии с инструкциями на упаковке (40 листов)
  • 1 стакана масла (2½ пачки масла)
  • 4 стакана грецких орехов, мелко нарезанных (или орехов пекан)
  • ½ чайной ложки корица

Медовый лимонный сироп:

  • 1 стакан сахарного песка
  • ½ стакана меда
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 стакан воды

Для украшения:

  • Рубленые грецкие орехи и плавленый шоколад
  • Для приготовления сиропа:

    1. В сковороде среднего размера смешайте сахарный песок, мед, лимонный сок и воду.
    2. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем убавьте до средне-слабого и варите еще 3-4 минуты
    3. Снимите с огня и дайте сиропу остыть, пока готовите пахлаву
    4. Разогрейте духовку до 350 F

    Для приготовления пахлавы:

    1. Соберите ингредиенты перед тем, как начать
    2. Перенесите грецкие орехи в кухонный комбайн до очень мелкого измельчения примерно за пятнадцать 1-секундных импульсов; переложите в миску
    3. В миске среднего размера перемешайте мелко нарезанные грецкие орехи и корицу.
    4. Положите растопленное масло в миску и возьмите кисточку для выпечки, чтобы смазать им филло.
    5. Смажьте маслом дно и стороны противня для выпечки 13x9 с антипригарным покрытием
    6. Разморозьте тесто филло, следуя инструкциям на упаковке
    7. Разверните рулон филло-теста
    8. Обрежьте филло-тесто по размеру формы для выпечки
    9. Накройте филло-тесто слоем полиэтиленовой пленки и положите сверху влажное кухонное полотенце.

    Для сборки:

      Шаг 1:

      1. Положите один лист теста филло на форму для выпечки и смажьте растопленным маслом.Повторите процесс с другими 9 листами филло. Пока у вас не будет стопка из 10 намазанных маслом листов филло. Сверху положите ¾ чашки нарезанных грецких орехов с корицей

      Шаг 2:

      1. Сверху выложите слой грецкого ореха еще одним листом филло, сливочным маслом и повторяйте, пока не получите стопку из 5 листов филло, намазанных маслом. Сверху положите еще ¾ чашки нарезанных грецких орехов с корицей

      Повторите шаг 2 еще 3 раза

        Шаг 3:

        1. Добавьте еще 10 листов филло, намазывая каждый лист маслом между слоями и выкладывая оставшееся масло сверху.
        2. Острым ножом разрежьте пахлаву на полоски шириной 1,5 дюйма, затем разрежьте по диагонали, чтобы получились ромбовидные формы.
        3. Выпекайте около 40-50 минут, пока пахлава не станет золотисто-коричневой.
        4. Когда пахлава выйдет из духовки, немедленно нанесите охлажденный медово-лимонный сироп равномерно на горячую пахлаву, убедившись, что он попал во все разрезы. Дать полностью остыть без крышки в течение нескольких часов
        5. Украсить пахлавой мелко нарезанными грецкими орехами и сбрызнуть растопленной шоколадной стружкой
        6. Пахлаву можно плотно завернуть в фольгу и хранить при комнатной температуре до 10 дней

        3.5,3208


        Похожие сообщения - Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

        .