Паста для макарон из помидор и сыра с чесноком: Доступ к этой странице запрещен.

Спагетти с томатной пастой и чесноком рецепт. Макароны в томатной пасте. Макароны с томатной пастой и сыром

Если просто сварить макароны и полить их кетчупом, то получится скучно и банально. А между тем спагетти в томатном соусе могут стать изысканным блюдом, которое подойдет не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Но, конечно, для приготовления такого интересного блюда придется приложить чуть больше усилий.

Чтобы блюдо получилась удачным, нужно правильно подобрать ингредиенты. Прежде всего, купить «правильные» спагетти. Они должны быть изготовлены из твердых сортов пшеницы, только в этом случае, они сохранят форму, а не превратятся в малоаппетитный слившийся комок.

Варить спагетти нужно согласно указаниям на упаковке, ни в коем случае не переваривать. А если макаронные изделия будут дополнительно тушиться в соусе, то нужно варить на 1-2 минуты меньше, чем указано на пачке.

Но даже удачно сваренные спагетти – это просто макароны, а вкус блюда определяет соус.

Чтобы приготовить томатный соус, можно взять свежие помидоры. Для этого их нужно будет измельчить. Полить помидорное пюре можно при помощи мясорубки, блендера или самой обычной терки. А чтобы в готовом соусе не попадались семена, нужно получение пюре протереть через сито.

Если помидоров дома не оказалось, можно воспользоваться для приготовления соуса разведенную в воде томатную пасту. Дополнить можно различными овощами, а также, фаршем, мясом, морепродуктами. Томатный соус отлично сочетается со всеми перечисленными ингредиентами.

Интересные факты: в Италии выпускается более 600 видов пасты, но все же более 60% из всех покупаемых итальянцами макаронных изделий приходится на спагетти.

Спагетти с томатным соусом из помидор

Очень вкусным получается томатный соус из . Томаты для его приготовления нужно брать спелые, мясистые. Из водянистых плодов вкусного соуса не получится.

• 2 крупных помидора;
• 1 луковица;
• 1 стручок болгарского перца, лучше красного цвета;
• 3 зубка чеснока;
• по несколько веточек укропа, кинзы и базилика;
• 0,5 чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 30 мл растительного масла;
• 250 гр. спагетти;
• 50 гр. твердого сыра (для подачи).

Помидоры вымоем, опустим на минутку в кипяток и снимем с них кожицу. Затем разрежем помидоры на крупные дольки, вырежем место крепления плодоножки и вычистим семена. Измельчим помидоры до состояния пюре в блендере.

Совет! Если нет свежего базилика, то можно положить в соус 1-2 чайные ложки сухой ароматной травки. Но исключать этот ингредиент не стоит, он придает особый аромат соуса.

Нарежем зелень укропа и кинзы, с базилика оборвем листики и так же нарежем их. Перемелем зелень в блендере вместе с очищенным чесноком. Смешаем зелень с чесноком с томатной массой.

Очищаем болгарский перец от семян и нарезаем его мелкими кубиками. Также мелко нарезаем репчатый лук.

В сотейнике разогреваем растительное масло, обжариваем на нём лук. Жарим, периодически помешивая, до появления золотистого оттенка. К обжаренному луку вливаем томатную массу, доводим до кипения. Убавляем огонь и тушим 5-7 минут.

Добавляем в соус нарезанный болгарский перец, солим по вкусу, добавляем сахар. Хорошо перемешиваем и продолжим тушение на слабом огне еще 10 минут.

Пока тушится соус, отвариваем спагетти. Раскладываем готовые спагетти по тарелкам. Поливаем томатным соусом и присыпаем натертым сыром.

• 400 гр. мясного фарша;
• 1 луковица;
• 1 небольшая морковка;
• 1 помидор;
• 3 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• соль, черный перец, сухой базилик по вкусу;
• 250 гр. спагетти.

Отваривать спагетти и готовить соус нужно параллельно, чтобы они были готовы одновременно.

Обжариваем на сковороде мелко нарезанный лук и натертую на мелкой терке морковку. На другой сковороде обжариваем мясной фарш, в процессе обжаривания добавляем соль и черный перец по вкусу. Жарим фарш до готовности, периодически помешивая.

К готовому фаршу добавляем обжаренный лук с морковкой, мелко нарезанный помидор (кожицу с помидора лучше снять). Кладём томатную пасту и перемешиваем. Вливаем в сковороду воду, количество определяем на глаз, нам нужно получить довольно густой соус. Тушим минут 15, в конце тушения добавляем измельченный чеснок.

Спагетти с сосисками

Быстро можно подать к столу спагетти с сосисками в томатном соусе.

• 300 гр. спагетти;
• 300 гр. сосисок;
• 2 луковицы;
• 3 зубка чеснока;
• 150 гр. твердого сыра;
• 1,5 столовой ложки томатной пасты;
• 1 стакан воды;
• соль, перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Измельчаем ножом лук, нарезаем мелкими кубиками. Сосиски нарезаем кружочками. Если вместо сосисок будем использовать сардельки или вареную колбасу, то их нужно нарезать кубиками.

Томатную пасту разводим стаканом воды, в результате должен получиться довольно густой томатный сок. Солим томатную массу. На растительном масле обжариваем до готовности лук. Когда лук поджариться, добавим к нему сосиски, слегка подрумяним их. Вольем томатный сок, добавим лавровые листики и приправим по вкусу специями. Выключим огонь и добавим в соус измельченный чеснок. Перемешаем.

Натираем на терке сыр. Спагетти отвариваем до готовности. В горячие спагетти насыпаем тертый сыр и заливаем томатным соусом с сосисками. Все перемешиваем и раскладываем приготовленное блюдо по тарелкам.

Спагетти с креветками в томатном соусе

Можно приготовить спагетти с и томатным соусом. Готовится блюдо быстро, получается оно вкусным и полезным.

• 300 гр. спагетти;
• 300 гр. очищенных креветок;
• 4 помидора;
• 2 зубка чеснока;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 пучок петрушки;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• черный перец, цедра лимона по вкусу;
• масло для жарки;

Нет ничего приятнее родного дома, встречающего ароматной пищей и душевным теплом! А как обеспечить такой по-настоящему домашний уют, если каждый день мы крутимся в колесе из рутины, быта и маршрута работа-дом? Может быть, стоит освоить коронный рецепт, не требующий больших затрат энергии? Подойдут макароны с Это настоящая палочка-выручалочка для холостяков и начинающих хозяек, универсальное самостоятельное блюдо и отличный гарнир на каждый день.

Итак, вперёд за работу!

Готовим сами

Что же понадобится потенциальному кулинару для того, чтобы сотворить вкуснейшие макароны с томатной пастой? Конечно, хорошо бы запастись пачкой спагетти. Из двухсотграммовой пачки выйдет блюдо, как минимум, на три большие порции. Также понадобится одна крупная луковица, оливковое масло, 100 грамм твёрдого сыра, соль и маленькая баночка томатной пасты (примерно 60 грамм). Для яркости вкуса добавим чёрный молотый перец, зелёный лук, базилик и петрушку. Почти все эти продукты имеются в запасе у рачительной хозяйки, так что стоит уделить внимание только процессу приготовления, оставив место фантазии.

За работу принимайся!

Начинаем готовить макароны с томатной пастой. Первым делом отвариваем их в кипящей подсоленной воде. Варить придётся около 10-ти минут. Готовые макароны откидываем на дуршлаг. Тем временем очищаем луковицу и нарезаем её кубиками. На огонь ставим глубокую сковороду с оливковым маслом и нарезанным луком. Разогреваем масло примерно 2-3 минуты. К луку добавляем томатную пасту и немного воды. По вкусу добавляем соль и перец. Это почти готовый из томатной пасты. Без воды он будет густоват, но это отличная база для ароматной подливки. Готовые макароны нет нужды промывать, так как резкий перепад температур лишает их большинства вкусовых и питательных свойств. Теперь нужно посыпать блюдо тёртым сыром и зеленью.

Ценность блюда

За что мы любим макароны в Во-первых, это питательное блюдо. Во-вторых, оно очень быстро готовится: буквально за 10 минут может быть готов вкусный обед. В-третьих, макароны универсальны, так как великолепно гармонируют с соусами всех видов, а также вкусовыми добавками. Они являются прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам.

Историческая справка

Конечно, макароны с томатной пастой пришли к нам из итальянской кухни. Там это блюдо давно стало традиционным в каждом доме наряду с пиццей. История у него гораздо более древняя.

По легенде, пасту в Европу привёз венецианский купец Марко Поло, путешествовавший в Китае. Другие историки и вовсе относят возникновение пасты к временам неолита. Первые макароны представляли собой муку, смешанную с водой и высушенную на солнце. Тогда макароны не отваривались, а лишь запекались. В блюдо добавляли множество специй. Так до сих пор на Сицилии сохранилась традиция добавлять в тесто для пасты корицу, изюм и прочие ароматные составляющие.

Для климата Италии блюдо подходило идеально и потому оно быстро вошло в обиход. Не замедлила и эволюция пасты. Её стали употреблять путешественники и моряки. Они особенно полюбили макароны за длительность хранения. Стали меняться и способы приготовления пасты. Теперь макароны начали отваривать и придавали им различную форму.

Сегодня макароны — универсальное блюдо, которое любят почти все, независимо от социального статуса, национальности и возраста. Томатный готовят чаще прочих из-за его простоты, сочности и насыщенного вкуса. Более питательным итоговое блюдо может стать, если с томатной пастой тушить фарш, кусочки нарезанной курицы и весенние овощи. Для аромата многие добавляют тимьян, кориандр, хмели-сунели и даже кедровые орешки. Это блюдо всегда приветствует всевозможные вариации, так что приятного аппетита и дальнейших кулинарных свершений!

Макароны в томатной пасте – идеальный вариант ужина на случай прихода неожиданных гостей или на тот случай, когда кушать хочется, а долго стоять у плиты просто лень. Процесс приготовления не займет много времени.

Это очень вкусное и сытное блюдо, которое понравится вашим друзьям и близким. Оно подойдет для поклонников вегетарианского меню, а также для соблюдающих Пост.

Макароны в томатной пасте вполне могут выступать в качестве основного блюда, оно достаточно питательное, однако, при желании, его можно подать и в качестве гарнира, например, к котлетам или шницелям.

Блюдо будет еще вкуснее, если перед подачей посыпать его тертым сыром или свежей зеленью! А если заправить макароны сливочным маслом, то это сделает блюдо еще более сытным.

Как приготовить макароны в томатной пасте?

Приготовление:

25 минут
5 порций

Ингредиенты:

Макароны – 1 пачка
Чеснок – 3 зубчика
Томатная паста – 200 гр.

Лук репчатый – 1 шт.
Сыр (по желанию) – 100 гр.
Соль, перец – по вкусу
Подсолнечное масло

1. Сварить макароны до состояния .

2. Лук и чеснок почистить, тщательно промыть и мелко нарезать.

3. Разогреть на сковороде подсолнечное масло и обжарить на нем чеснок и лук в течении пары минут, затем добавить томатную пасту, специи и продолжать готовить еще 3 минуты.
4. Сыр натереть на мелкой терке.

5. Готовые макароны вывалить в сковороду, тщательно смешать с томатной пастой и овощами. Готовить еще примерно 2 минуты.
6. Подавать блюдо нужно горячим. А перед подачей макароны в томатной пасте можно посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Когда нет готового кетчупа под рукой, можно самостоятельно приготовить вкусный соус и дополнить им макаронные изделия. Как сделать спагетти с томатной пастой, читайте ниже.

Спагетти с томатной пастой – рецепт

Ингредиенты:

• томат-паста – 80 г;
• вода фильтрованная – 200 мл;
• спагетти – 200 г;
• сахар – 30 г;
• свежие томаты – 2 шт. ;
• соль;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• перец.

Приготовление

Почти до готовности отвариваем спагетти. Помидоры обдаем кипятком и режем кубиками. Разводим в воде томатную пасту. Добавляем мелкорубленый чеснок в разогретое масло, кладем сахар и соль. Когда появится характерный запах, добавляем разведенную в воде томатную пасту и даем закипеть. Размешиваем и на 10 минут оставляем. Добавляем помидоры, перец. Снимаем массу с огня после закипания. Помещаем спагетти на тарелки и поливаем томатным соусом.

Спагетти с фаршем и томатной пастой – рецепт

Ингредиенты:

• спагетти – 400 г;
• фарш мясной – 400 г;
• – 4 ст. ложки;
• сыр – 200 г;
• лук – 130 г;
• вода – 120 мл;
• перец;
• соль.

Приготовление

Отвариваем спагетти. Измельчаем лук и помещаем на сковороду, чтобы он подрумянился. Выкладываем фарш и обжариваем, хорошенько размешивая. Подсаливаем, притрушиваем по вкусу перчиком. В воде разводим томат и выливаем на сковороду. Размешиваем, прикрываем крышкой и минут 15 даем потушиться. Выкладываем на тарелку спагетти, сверху кладем фарш, посыпаем сыром и подаем к столу.

Спагетти с сыром, ветчиной и томатной пастой

Ингредиенты:

• – 150 г;
• сыр – 100 г;
• томат-паста – 1 ст. ложка;
• спагетти – 200 г;
• орегано – ½ ч. ложки;
• масло рафинированное растительное – 20 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• соль.

Приготовление

Томатную пасту разводим водой до консистенции густого томатного сока водой. Подсаливаем по вкусу, добавляем орегано. Сыр измельчаем на терке. На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем растительное и ждем, пока оно растает. Закладываем измельченную кубиками ветчину и обжариваем ее 5-6 минут. Вливаем томатный соус и готовим 5 минут. Спагетти отвариваем, воду сливаем. Добавляем сыр, горячий соус и размешиваем.

Спагетти с томатной пастой и чесноком

Ингредиенты:

Приготовление

Меленько рубим очищенный чеснок и лук. Масло растапливаем и пассеруем подготовленные овощи. Отвариваем до готовности макаронные изделия. Делаем соус для спагетти из томатной пасты. Для этого в сковороду кладем томатную пасту и, помешивая, готовим около минуты. Кладем сахар, вливаем воду и провариваем до загустения. Добавляем специи, подсаливаем по вкусу. Готовые спагетти кладем на тарелку, поливаем соусом, притрушиваем зеленью.

Полки магазинов так и пестрят изобилием различных вкусовых добавок к обеденным блюдам. Однако все мы прекрасно знаем, что их состав не блещет пользой для организма. Поэтому самым оптимальным решением будет приготовить дополнение к гарниру самостоятельно. Например, соус для макарон.

Сырный соус для макарон – это, как правило, традиционный вариант приготовления дополнения к гарниру. Мало кто его не пробовал. Попробуйте воспользоваться следующим пошаговым рецептом.

Что понадобится:

• мука – 2 ст. ложки;
• молоко – 1 стакан;
• раст. масло — 1 ст. ложка;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• слив. масло – 50 г;
• специи;
• перец;
• соль.

Разогреваем хорошо сковороду, влив туда растительное масло. Отдайте предпочтение приспособлению с глубоким дном: так готовка будет проще, а результат лучше. Добавляем к маслу муку, аккуратно перемешиваем и обжариваем до тех пор, пока смесь не приобретёт слегка золотистый цвет.

Тонкой струйкой наливаем в будущий соус молоко. Снова перемешиваем и доводим до кипения. После этого насыпаем сыр, натёртый на средней тёрке, специи и мягкое сливочное масло. Лучше достать его из холодильника заранее, так как заледеневший кусок будет не лучшим ингредиентом. Макароны заливают горячим соусом сразу после того, как он будет готов.

Рецепт из томатной пасты

Соус из томатной пасты представляет собой простой, но в, то же время очень вкусный рецепт приготовления добавки даже к самому посредственному гарниру.

Что понадобится:

• том. паста – 2 ст. ложки;
• лук репчатый – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• оливк. масло – 4 ст. ложки;
• сахар – 1 щепотка;
• соль;
• перец;
• специи.

Лук мелко шинкуется и пассируется на сковороде с маслом, пока не станет прозрачным. Помидоры обдаются кипятком, очищаются от кожицы, нарезаются и добавляются к луку. Тушим смесь и помешиваем, доводя её до густого состояния. После этого кладём томатную пасту, соль, специи и сахар. Продолжаем готовить на медленном огне в течение 15-ти минут или до момента достижения определённой насыщенности или густоты, в зависимости от того, как вам больше нравится.

Как приготовить сметанный соус?

Хотите попробовать что-нибудь с более нежным вкусом? Тогда приготовьте к макаронам сметанный соус.

Что понадобится:

• сметана – ½ стакана;
• лим. сок – 1 ч. ложка;
• соль – ½ ч. ложки;
• сахар – ½ ч. ложки;
• перец.

Выкладываем сметану в небольшую миску, где и будет впоследствии готовиться соус. Добавляем туда соль, сахар и перец. Тщательно перемешиваем. После этого обязательно нужно попробовать на вкус. Если вам кажется, что в добавке недостаточно «кислинки», то можете добавить чайную ложку лимонного сока. Также сметанный соус можно разбавлять другими ингредиентами. Например, зеленью или чесноком. Вас может ограничить только собственная фантазия и вкусовые предпочтения.

Вариант с грибами

Приготовить соус для макарон с грибами очень легко. К тому же, эта добавка способна скрасить даже самый скудный ужин.

Что понадобится:

• грибы – 400 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• базилик сушёный – 2 ч. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• сливки средней жирности – ½ стакана;
• перец.

Лук очищается от шелухи, мелко шинкуется и пассируется на сковороде, пока не станет прозрачным. Нарезаем грибы как можно мельче и жарим их вместе с луком. Нужно дождаться момента, когда из них полностью испарится вся влага. После этого мы наливаем в сковороду сливки, солим и перчим по вкусу, кладём базилик. Также можно добавить свои любимые приправы. Соус варится, пока не приобретёт необходимую густоту. Его сразу же можно подавать к макаронам, не дожидаясь, пока он остынет.

Сливочный соус

Соус для макарон из сливок – это тоже классический рецепт, как можно «приукрасить» простой гарнир.

Что понадобится:

• жирные сливки – 1 стакан;
• слив. масло – 50 г;
• мука – 1 ст. ложка;
• чеснок – 1 зубчик;
• петрушка;
• соль;
• перец;
• специи.

Включаем на плите медленный огонь и ставим туда миску с маслом, чтобы оно полностью растаяло. Добавляем сливки, столовую ложку муку и варим соус не более 5-ти минут. Мелко нарезаем петрушку и измельчаем зубчик чеснока в чеснокодавке. Сразу же кладём их к сливочному соусу. Не забываем постоянно перемешивать. В самом конце добавляются все необходимые приправы и специи. Как только смесь начнёт закипать, снимаем миску с плиты и подаём к макаронам в горячем виде.

«Бешамель» для спагетти

Мало кто не слышал об итальянском соусе «Бешамель», который традиционно подаётся вместе с настоящими спагетти или любым другим видом пасты. Обязательно попробуйте приготовить его самостоятельно!

Что понадобится:

• молоко – 3 стакана;
• мука – 2 ст. ложки;
• раст. масло – 2 ст. ложки;
• слив. масло – 50 г;
• соль;
• специи.

Смешиваем оба вида масла (сливочный компонент необходимо предварительно растопить), добавив к ним муку. Ставим миску на плиту, включив средний огонь, и тонкой струйкой вливаем постепенно молоко. При этом соус постоянно помешивается. Добавляем соль, переставляем на медленный огонь и варим «Бешамель» на протяжении 10-ти минут.

Если вам нужен не слишком густой соус, то при необходимости можно добавить ещё немного молока. Если же наоборот, то варить следует до тех пор, пока смесь не приобретёт нужную вам консистенцию по густоте. После приготовления «Бешамель» подаётся к макаронам сразу в горячем виде. Хранить его можно в холодильнике или даже в морозилке. Однако размораживать следует исключительно на водяной бане, или он прокиснет.

Итальянский соус «Болоньезе»

Можно сказать, что «Болоньезе» это итальянский вариант наших традиционных русских макарон «по-флотски», но со своей особенной изюминкой. Порадуйте своих домочадцев вкусным обедом или ужином, воспользовавшись следующим пошаговым рецептом.

Что понадобится:

• фарш – 400 г;
• помидор – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• том. паста – 3 ст. ложки;
• соль;
• специи.

Морковь натирается на средней тёрке, а лук мелко шинкуется. Овощная смесь обжаривается на сковороде с маслом до размягчения. После этого жарим фарш, предварительно выложив овощи. Оптимальным вариантом будет использовать другую чистую сковороду. Это делается для того, чтобы фарш сохранил свою мясную вкусовую нотку. Солим и перчим его, исходя из своих вкусовых предпочтений. Что касается готовности, то лучше соблюдать золотую середину: фарш не должен быть чересчур сырым, но и не должен быть сухим.

Что понадобится:

• бекон копчёный – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• нежирные сливки – 100 мл;
• соль.

Лук и бекон нарезаются мелкими кубиками. Сначала обжариваем бекон до лёгкой прозрачности, затем добавляем лук. Если вам нравятся грибы, то в соус можно добавить и их, предварительно мелко нарезав. Обжариваем тщательно смесь, кладём в неё муку. Перемешиваем и аккуратно заливаем сливки.

Соус доводится до кипения на медленном огне и варится до тех пор, пока не приобретёт слегка желтоватый цвет. Солим и добавляем специи. Спагетти или паста поливаются соусом сразу же после его приготовления, пока он не остыл.

Вариация соуса для макарон с фаршем

Ещё один рецепт очень вкусного и сытного соуса для макарон, который, безусловно, приукрасит гарнир.

Что понадобится:

• помидоры в собственном соку – 1,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• болг. перец – 2 шт.;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сахар – 2 ст. ложки;
• базилик – 2 ст. ложки;
• специи;
• соль;
• перец.

Можно использовать уже готовые консервированные помидоры в собственном соку, а можно взять свежие, нарезать их кусочками и измельчить в блендере, но не до однородного состояния. Должно быть немного комочков. Перец и лук мелко нарезаются, чеснок измельчается в чеснокодавке.

Обжариваем в кастрюле на среднем огне фарш, где и будет готовиться соус. Добавляем туда овощи и специи. После этого огонь убавляется до самого минимума и в самом конце кладутся измельчённые помидоры. Солим и перчим по вкусу. Когда соус будет готов, он подаётся ещё в горячем виде со свежей пастой.

Рецепт итальянской пасты с помидорами. Спагетти с соусом из свежих помидоров

То, что мы называем макаронами и вермишелью, итальянцы зовут пастой. И готовят они ее по-разному, используя самые неожиданные добавки. Паста с помидорами – ароматное и аппетитное блюдо, которое наверняка понравится вашим домочадцам. Давайте освоим несколько простых рецептов итальянской пасты.

• Если вы предпочитаете вегетарианскую пищу, не используйте куриное мясо.
• Если вы не любите вкус чеснока, исключите его из рецепта, если по нему должна готовиться паста с помидорами и чесноком. Поскольку этот овощ дает металлический привкус, берите молодой чеснок, чтобы не испортить впечатление о готовом блюде.
• Если вы соблюдаете диету, вы можете кушать пасту с томатами ежедневно, но только не кладите сырный компонент и курицу.

Как сделать пасту с помидорами

Рецептов приготовления итальянской пасты с помидорами довольно много, поэтому вы без труда сможете подобрать для себя подходящий вариант. В любом случае блюдо всегда получается ароматным и привлекательным на вид.

С базиликом

Макароны с помидорами и базиликом входят в число шедевров итальянской кухни. Готовится легкое сытное блюдо из следующих ингредиентов:

Процесс приготовления занимает 25 минут.

Как сделать пасту с томатами и базиликом – пошаговый рецепт:

1. Дно глубокой сковороды смазать оливковым маслом и обжарить пластинки чеснока до золотистого цвета.
2. Чистые помидоры нарезать средними кусочками, ароматную траву нарезать мелко. Добавить эти ингредиенты в сковороду, посолить и поперчить. Обжарить 2 – 3 минуты под крышкой.
3. Сваренные заранее спагетти соединить с содержимым сковороды и тщательно перемешать.

С сыром и курицей

Питательная паста с помидорами и сыром получается в сочетании с курицей. Сыр понадобится «Пармезан», количество куриного мяса – 150 г, макаронных изделий – 250 г на порцию. Также понадобится пол луковицы, оливковое масло, черный перец, соль, орегано, петрушка, тмин и базилик.

Подробное описание приготовления:

1. Отварить макаронные изделия.
2. На оливковом масле обжарить 2 зубчика чеснока, расчлененного на пластинки.
3. Лук нарезать полукольцами и обжарить до золотистого оттенка.
4. Измельченное мясо прожарить вместе с подготовленным луком.
5. Помидоры нарезать небольшими кубиками, выложить в сковороду, притрусить перцем и солью. Тушить овощи на медленном огне 15 минут.

Уже на тарелке макароны поливают заправкой и украшают тертым сыром и измельченной зеленью петрушки. Паста с помидорами и сыром готова!

С сушеными помидорами и белым вином

Не удивляйтесь такому варианту блюда, как паста с сушеными помидорами. Это легкий обед или ужин для тех, кто соблюдает диету. Вкус его получается невероятно насыщенным и передает все нотки итальянской кухни. Томаты нужно предварительно подсушить на солнце.

Список ингредиентов:

Количество продуктов рассчитано на 2 порции.

Пошаговый рецепт пасты с вялеными помидорами:

1. Орехи прокалить на сухой сковороде (1 мин.).
2. Блендером обработать прокаленные орехи, сыр, соль, чеснок, помидоры, перец, лимонный сок, базилик и оливковое масло (должна получиться однородная масса).
3. Сковороду поставить на умеренный огонь и прогреть в ней содержимое блендерной чаши на протяжении 1 – 2 минут.
4. Налить и выпарить вино.
5. Добавить сваренные макароны, перемешать и прогреть. Как только они склеятся с песто, снять сковороду с плиты. Песто – это то, что вы выложили из блендера (соус).

Теперь можно разложить блюдо по тарелочкам и подкрепиться. Приятного аппетита!

С цукини

Цуккини – это разновидность кабачка, которая находит широкое применение в кулинарном деле. Паста с цукини и помидорами проста в изготовлении и подходит для вегетарианского питания. За полчаса из указанного набора продуктов получается 3 порции вкусных макаронных изделий «феттучини».

Какие ингредиенты понадобятся:

Как делается паста с цукини и помидорами и сладким перцем:

1. Отварить феттучини согласно инструкции на упаковке.
2. Разрезать помидоры пополам, лук нарезать полукольцами, а сладкий перец и кабачок – кубиками.
3. Прогреть оливковое масло и обжарить все овощи до готовности. В конце посолить и добавить измельченный чеснок, всё перемешать.
4. Разложить макаронные изделия по тарелкам, приправить поджаренными овощами и посыпать измельченным базиликом. Дополнительно украсить блюдо целыми листиками ароматной травы.

Если вы приверженец постной еды, внимательно изучите состав феттучини на упаковке. Изделие не должно содержать яиц.

Для приготовления вкусной пасты с помидорами в том виде, в котором ее задумывали создатели (а именно итальянцы), тебе потребуются еще: базилик, чеснок, оливковое масло и соль. Из указанных ингредиентов готовится восхитительно легкое и простое блюдо, подходящее под разные случаи и ограничения в еде. Для начала на сковороде разогревается масло с зубчиком чеснока, которые передаст весь свой аромат. Затем помидоры черри, разрезанные на две половинки, тушатся на сильном огне минуты две. Солятся и томятся на слабом жаре еще 10 минут. Как только они превратятся в своего рода выпаренный соус, добавляется свежий базилик. В последнюю очередь — паста, сваренная в соленой воде аль-денте.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пасты с помидорами:

Это самая основа блюда, которое можно дополнять и варьировать по своему вкусу, добавляя самые разные продукты: сыр, лук, болгарский перец, грибы, оливки, шпинат. Можно даже фарш использовать.

Вместо черри брать обычные или консервированные томаты, соус, сок с плодами, российскую хреновину. Пюрировать их в блендере до гладкой однородной массы, нарезать мельче или крупнее, очищать от кожицы или оставлять ее. Можно добавлять в блюдо свежие помидорки, нарезанные на красивые четвертинки, получится не менее вкусно.

Какие бы рецепты пасты с помидорами ты ни выбрала, обязательно помни, что:

• макароны следует отваривать до полуготовности, а затем тушить в одной посуде с томатами
• сухие специи (кроме соли) и чеснок добавлять в разогретое масло перед зажаркой
• густоту блюда изменять посредством выпаривания или добавления жидкости

Пять самых низкокалорийных рецептов пасты с помидорами:

Приготовить пасту с помидорами можно с соусом или без него. Помимо прочего, это еще и неплохой гарнир для мясных блюд.

Паста с томатами-это очень ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое прекрасно сочетается с различными продуктами.

Макароны с вялеными помидорами

Паста с вялеными помидорами предполагает следующие ингредиенты:

• Макароны-200 грамм;
• Тунец консервы-1 банка;
• Вяленые помидоры-100 г;
• Лук-в количестве 1 штука;
• Твердый сыр;
• Свежая зелень.

Продолжительность-30 минут. Количество порций-2.

Этапы приготовления:

1. Воспользовавшись указанной на упаковке инструкцией, отварить макароны.
2. Убрать с лука шелуху. Он должен быть нарезан полукольцами. Согласно рецепту, вяленые томаты должны быть нарезаны в виде соломки.
3. На сковороде пожарить лук до того момента, как он начнет приобретать золотистый оттенок. Положить чеснок, и пусть он потомится примерно минуту. Теперь кладут вяленые томаты и тушат их еще около минуты.
4. Тунец, разделив на кусочки, поместить к поджаренным овощам. Хорошенько перемешать и выключить огонь.
5. Приготовленное блюдо употреблять вместе с соусом.

Спагетти с фаршем и томатами

Паста с фаршем и помидорами предполагает использование таких ингредиентов:

• Спагетти-250 грамм;
• Говяжий фарш-250 грамм;
• Томаты-2штуки;
• Томатная паста-1,5 столовых ложки;
• Оливковое масло;
• Пшеничная мука-1/2 столовой ложки;
• Луковица-1 штука;
• Сухой базилик-пол чайной ложки;
• Черный перец;
• Чеснок-1-2 зубчика;
• Твердый сыр.

Время приготовления-35 минут. Количество порций-2.

Последовательность действий:

1. Согласно инструкции на упаковке, отварить спагетти.
2. Когда спагетти варятся, можно приготовить соус. Очистить от шелухи луковицу, помыть и мелко нарубить. На оливковом масле обжарить нарезанный лук до появления золотистого цвета.
3. Добавить фарш, немного соли и тушить на среднем огне 20 минут.
4. Помидоры пропустить через мясорубку. В кашицу поместить томатную пасту, базилик, петрушку и перец. Хорошенько перемешать.
5. В ¼ стакане воды развести муку и поместить ее в томатный соус, тщательно перемешивая.
6. Готовый соус выложить на фарш, перемешать и посолить. Накрыть крышкой сковороду и готовить в режиме тушения еще 2-3 минуты.
7. Мелко нарубить зубчик чеснока и добавить в сковороду. Тушить 2-3 минуты.
8. Спагетти с фаршем оформляется следующим образом: блюдо выложить на тарелку, а мясной соус положить поверх пасты. Разложить все по тарелкам и сверху притрусить нарезанной зеленью и тертым сыром.

Паста с томатами черри

Паста с помидорами черри является очень вкусным блюдом, которое еще и очень просто готовить. Такое блюдо не калорийное, а даже диетическое, если применять спагетти правильных сортов.

Паста с помидорами черри предполагает использование таких ингредиентов:

• Паста-120 грамм;
• Помидоры черри — 60 грамм;
• Базилик — 5 грамм;
• Тимьян — по вкусу;
• Сливочное масло — 15 грамм;
• Оливковое масло, соль и перец -по вкусу;
• Лук — 1/2 шт.

Время приготовления составляет 30 минут. Количество порций-2.

Паста с помидорами черри: последовательность действий

1. Спагетти отварить. Удалить с лука шелуху и мелко нарубить.
2. Помидоры черри порезать пополам.
3. В сковороде обжарить лук до появления золотистого оттенка-10 минут.
4. После добавить помидоры черри. Обжаривать все, постоянно перемешивая. Помидоры должны выпустить сок –10-12 минут.
5. Мелко нарезать базилик.
6. К обжаренным томатам высыпать спагетти и положить кусочек сливочного масла.
7. Поместить в сковороду базилик и все перемешать.
8. Добавить по вкусу перец, соль и положить тимьян.
9. Готовое блюдо перемешать и подавать к ужину.

Паста с томатами и базиликом

Паста с томатами и базиликом является настоящим шедевром итальянской кухни. Паста с базиликом отличается своей легкостью, вкусом и красотой. Приготовить пасту с томатами и базиликом достаточно просто.

Паста с томатами и базиликом предполагает использование следующих продуктов:

• Паста-500 грамм;
• Томаты-6 штук;
• Чеснок-3-4 зубчика;
• Базилик;
• Соль;
• Оливковое масло;
• Сыр Пармезан.

Затраченное время на приготовление составляет 25 минут.

Как готовить пасту с томатами и базиликом:

1. Сковороду с глубоким дном смазать оливковым маслом и обжарить на нем нарезанный тонкими пластинами чеснок, пока он не станет золотистого цвета.
2. Томаты помыть и нарезать средними кусочками. Базилик следует резать мелко. Все добавить в сковороду, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Обжаривать в течение 2-3 минут.
3. Отварить спагетти, слить воду и добавить их к приготовленному соусу. Все перемешать и подавать блюдо к ужину.

Итальянская паста с томатами и сыром

Необходимые продукты:

• Макароны-250 грамм;
• Томаты-2 штуки;
• Лук-½ штуки;
• Сыр Пармезан;
• Куриное мясо-150 грамм;
• Оливковое масло;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Петрушка, базилик, тмин, орегано.

Последовательность действий

1. Отварить макароны.
2. В сковороду, куда налить оливковое масло, положить два зубчика чеснока. Он кладется, чтобы масло впитало в себя его аромат и сок. Как только чеснок поменял свой оттенок, его нужно убрать с огня.
3. Лук очистить от шелухи, помыть, нарезать полукольцами и положить в сковороду. Лук должен приобрести золотистый цвет.
4. Мясо курицы, порезав на мелкие куски, высыпать к поджаренному луку. Периодически помешивать.
5. Томаты помыть и мелко нарубить в виде небольших кубиков. Добавить их в сковороду, посолить, поперчить и пусть тушатся на медленном огне минут 15.
6. Макароны выложить на тарелку, а сверху добавить заправку с помидорами.
7. Сверху блюдо украсить натертым сыром и нарезанной петрушкой.

Как можно готовить итальянскую пасту с помидорами

Паста является уникальным блюдом, которое можно приготовить по-разному:

• Если желаешь, чтобы блюдо стало вегетарианским, то нужно исключить из рецепта мясо курицы. Тогда оно будет менее калорийным.
• Если ты не любишь вкус чеснока, то просто не добавляй его в начале рецепта. При использовании чеснока может наблюдаться металлический привкус. Поэтому желательно использовать молодой чеснок.
• Паста прекрасно подходит для людей, которые сидят на пасту. Просто нужно не класть такие ингредиенты, как сыр и курицу.

Имеется множество разнообразных рецептов приготовления. Все зависит от ваших предпочтений и желаний. Независимо от выбранного вами рецепта, такое блюдо всегда получается очень ароматное и вкусное.

Несложное блюдо для хорошего завтрака — паста с томатами и базиликом. Особенность такого блюда — оно готовится очень быстро из свежих помидоров. И, пока варится паста, можно без труда приготовить томатный соус из помидоров для пасты. По большому счету, учитывая состав и рецепт соуса, такое блюдо может называться паста маринара с базиликом.

Паста маринара — традиционный рецепт итальянской пасты с особым томатным соусом. Распространенное заблуждение, что присутствие слова маринара в названии блюда, значит, что блюдо с морепродуктами. Нет, маринара — «моряцкий соус». Есть история, как корабельный кок придумал способ сохранения продуктов на длительное время без консервации. Он перетер мякоть спелых томатов, чеснок и оливковое масло, много пряных трав и лук. Благодаря высокой концентрации природных кислот в томатах, соус не портился очень долго.

Ранее соус из томатов для пасты «маринара» был похож на . Со временем в рецепт были внесены значительные коррективы и другие ингредиенты — часто оливки, каперсы и даже вино. Кстати, очень часто готовится с добавкой черных оливок, что значительно обогащает ее вкус. Часто соус заменяет и подается к мясу. Сам соус редко используется самостоятельно, обычно — это какое-то блюдо с соусом маринара, например спагетти маринара, овощи с соусом маринара.

Паста с томатами и базиликом, в простом варианте, не обязательно готовится с общепринятым морским соусом. Большей частью, ингредиенты соуса те же, что и для маринара. Но, учитывая, что утром на завтрак есть совсем немного времени, рецепт значительно упрощен. Соус из помидоров для пасты готовится из грубо измельченной мякоти томатов, чеснока, зелени и острого перца. Овощная смесь быстро обжаривается и недолго тушится.

Паста с томатами и базиликом подается с ломтиками свежих помидоров и целыми листиками ароматного зеленого базилика. Паста может быть любая, но предпочтительней — длинная: спагетти или лапша.

Паста с помидорами и базиликом готовится из свежих помидоров. Но, если не сезон, для соуса можно использовать консервированную мякоть томатов и мелкие помидоры «черри» для подачи. Но зеленый базилик нужен свежий, в сезон это просто, а зимой базилик, хоть и дорогой, но есть в продаже. Стоит только следить, чтобы в запахе зелени не присутствовали ментоловые нотки.

Паста с томатами и базиликом

Ингредиенты (2 порции)

• Феттуччине, тальятелле, спагетти 250 г
• Крупный спелый помидор 3 шт
• Томаты «черри» 6-8 шт
• Острый перец 1 шт
• Зеленый базилик 4-5 веточек
• Чеснок 2-3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Соль, черный перец, средиземноморские травы специи

1. Соус из помидоров для пасты должен готовиться из исключительно свежих овощей. Самые спелые помидоры с минимумом семян, чтобы было много томатной мякоти, небольшие томаты «черри» или так называемые «коктейльные», чеснок — хорошо, если есть молодой, он самый вкусный. И свежий зеленый базилик — если он немного вялый, заранее надо положить его в холодную воду. Советую добавить в соус из томатов для пасты свежий острый красный перец.

   Спелые помидоры, чеснок и базилик, острый перец

2. По желанию, можно выбрать для блюда любую длинную пасту. Паста с помидорами и базиликом хорошо получается с использованием феттуччине, тальятелле, спагетти или схожими видами пасты. По желанию, можно приготовить домашнюю пасту типа лапши — получится лапша с помидорами, очень хороший вариант.

   Паста феттуччине

3. Крупные спелые помидоры положить в миску и залить горячей водой на 2-3 мин. Затем охладить их под холодной проточной водой. Это позволит с легкостью очистить томаты от внешней оболочки, похожей на пленку. Охлажденные томаты очистить от пленки, разрезать пополам и удалить все семена.

   Ошпарить помидоры кипятком и очистить

4. Далее необходимо измельчить мякоть томатов. Делать пюре не стоит, соус из томатов для пасты вкуснее, если явно ощущаются кусочки помидоров, а соус не похож на итальянский соус . Очень хорошо получается, если мякоть томатов нарубить ножом. Заодно стоит вырезать подпорченные места и белую зону роста — где был черешок. В сковородке или сотейнике разогреть оливковое масло, дать ему прогреться 2-3 мин. Выложить в масло томатную мякоть и обжаривать ее 3-4 мин.

   Обжарить мякоть томатов на оливковом масле

5. Чтобы паста с соусом из помидоров получилась ароматной, стоит добавить к томатной мякоти 1-2 щепотки сухой смеси ароматных трав, характерных для средиземноморских кухонь. Такие смеси продаются и хорошего качества. Как правило, они содержат базилик, чабер, орегано, петрушку, душицу, майоран и др. Немного посолить мякоть помидоров и поперчить черным перцем — по вкусу.

   Добавить специи и соль в томатный соус

6. Очистить несколько зубчиков чеснока. Не стоит бояться запаха чеснока, соус для пасты тушится, и запах чеснока практически неуловим. Паста с помидорами и базиликом с добавкой чеснока вполне может готовиться на завтрак. Очистить стручок свежего острого перца — удалить семена и белые внутренние перегородки. Нарубить чеснок и перец ножом. Добавить нарубленные овощи к томатам и тушить под крышкой 5-6 мин.

   Добавить в соус чеснок и острый перец

7. С веточек зеленого базилика оборвать все листики. Оставить часть для украшения готового блюда — паста с томатами и базиликом подается с целыми зелеными листиками. Остальные листики нарубить ножом. Со сковородки с соусом снять крышку и дать жидкости выкипеть — итоговая консистенция соуса должна быть похожа на , густой и слегка текучий. Добавить в соус нарезанный базилик, перемешать и через 1 мин снять с огня.

На первый взгляд наш рецепт приготовления пасты с помидорами и чесноком очень простой. Это действительно так, вы потратите не более 15 минут. Самое интересное в том, что это блюдо настолько же просто, насколько и вкусно. Если вы хотите угостить родных изысканной итальянской пастой, но времени (и ингредиентов) на приготовление у вас в обрез, то рекомендую подать это блюдо.
Помидоры черри гораздо слаще обычных, к тому же, они лучше держат форму, поэтому я не советую заменять черри на обычные томаты. Вкус получится совсем не тот. Рекомендуем также познакомиться с рецептом приготовления пасты с .

Ингредиенты:
— качественная паста, например спагетти или лингвине,
— 300-400гр. помидоров черри,
— 4-5 зубчиков чеснока,
— 2 ст.л. оливкового масла,
— маленький пучок базилика,
— сушеный орегано,
— соль.

Рецепт с фото пошагово:

Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой для спагетти или лингвине. Отвариваем их по инструкции на упаковке, обычно это 8 минут. За это время как раз успеем приготовить соус.
Разогреваем оливковое масло в глубокой сковороде, обжариваем в нем чеснок до румяности. Чеснок нужно нарезать слайсами, но не очень мелко.

Помидоры черри промоем и разрежем пополам. Самые маленькие, величиной с ноготь, можно оставить целиком.

Выкладываем помидоры к чесноку, солим и обжариваем на среднем огне в течении 7-9 минут.

Приправляем помидоры сушеным орегано. Если есть свежий, то еще лучше.

Измельчаем листья базилика, можно в измельчителе, а можно просто порубить очень мелко ножом. Когда помидоры будут практически готовы, добавляем базилик. Если добавить его раньше, то он потеряет большую часть витаминов.

К этому времени должны быть готова паста. Сливаем с нее воду, выкладываем лингвине на сковороду и перемешиваем с соусом. Через минуту снимаем с огня.

До чего же ароматное блюдо получается! Очень хорошо посыпать его перед подачей тертым пармезаном и украсить листиками базилика. Советуем также посмотреть рецепт приготовления пасты с

10 рецептов, после которых вы влюбитесь в пасту / AdMe

Наверное, в мире не найдется человека, который был бы равнодушен к пасте. Ведь у этого блюда потрясающий вкус, и его можно легко приготовить дома. Главное — не забывать про правило, которым пользуются все итальянцы: нужно строго соблюдать соотношение воды и макарон.

AdMe.ru делится рецептами пасты, которую сможет приготовить каждый.

Паста с курицей по-гречески

• 2 чашки пасты
• 1/4 чашки сливочного масла
• 1 луковица (нарезанная)
• 1/4 чашки муки
• 400 мл куриного бульона
• 500 г курицы
• 1 банка маринованных артишоков (порезать на четвертинки)
• 120 г сыра фета
• 1/2 чашки вяленых помидоров (нарезанные)
• 1/3 чашки оливок (нарезанные)
• 2 ст. л. петрушки

Приготовление:

1. Готовим макароны согласно инструкции на упаковке.
2. Нарезанный лук жарим на сливочном масле в большой сковороде на среднем огне. Добавляем муку и перемешиваем. Постепенно добавляем бульон. Доводим до кипения и готовим в течение 2 минут.
3. Курицу обжариваем до получения золотистой корочки на отдельной сковородке. Затем добавляем туда артишоки, сыр, помидоры и оливки и готовим еще пару минут.
4. Добавляем пасту в сковороду и тушим в течение 5—7 минут.
5. Готовую пасту раскладываем по тарелкам и посыпаем петрушкой.

Паста с тунцом, базиликом и томатно-сливочным соусом 

• 400 г пасты
• 2 банки по 180 г тунца в масле 
• 300 г протертых томатов
• 100—150 г сливок (23%)
• 70—100 мл белого сухого или полусухого вина
• 1 крупная сладкая луковица
• зубчики чеснока
• 1 горсть зеленого базилика
• 1—1,5 ст. л. сока лайма
• 1 ч. л. измельченной цедры лайма
• морская соль 
• пармезан или пекорино
• кедровые орехи
• веточка свежего тимьяна
• оливковое и сливочное масло

Приготовление:

1. В сковороде разогреваем пару ложек оливкового масла и небольшой кусок сливочного. Плоской стороной ножа давим чеснок, обжариваем его 2 минуты и убираем со сковороды. В том же масле несколько минут на среднем огне обжариваем мелко нарезанный лук, не допуская его потемнения. Вливаем вино, выпариваем минуту-две: должен уйти резкий алкогольный запах.
2. Добавляем в сковороду протертые томаты, размешиваем. Затем добавляем базилик, сок и цедру лайма для аромата. Варим соус 3—5 минут. По желанию солим. Вводим сливки и размешиваем.
3. Добавляем в сковороду тунец (лишнее масло сливаем) и тушим все на медленном огоне. Главная задача — хорошо его прогреть, при этом не повредить кусочки, буквально минуту-две.
4. Пасту варим до состояния al dente. Пару ложек воды из кастрюли (а если соус вышел достаточно густой, можно и больше) добавляем к соусу, остальную сливаем. Пасту выкладываем в сковороду, размешиваем и оставляем на минуту. По желанию посыпаем свежим тимьяном.
5. При подаче пасту посыпаем пармезаном и обжаренными кедровыми орехами.

Паста с индейкой и брокколи

• 350 г пасты из твердых сортов пшеницы
• 2 чашки брокколи
• 3 ст. л. оливкового масла
• 450 г индейки
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. молотого красного переца
• 30 г тертого твердого сыра
• соль
• черный молотый перец

Приготовление:

1. Готовим пасту в соответствии с указаниями на упаковке и за несколько минут до конца варки добавляем брокколи. Затем сливаем воду и возвращаем пасту и брокколи обратно в кастрюлю.
2. Нагреваем 1 столовую ложку масла в большой сковороде на средне-сильном огне. Индейку нарезаем и обжариваем вместе с чесноком до готовности. Солим и перчим. 
3. Смешиваем пасту и брокколи с индейкой.
4. Перед подачей посыпаем тертым сыром и сбрызгиваем оливковым маслом.

Паста с кабачками и ветчиной в сырном соусе 

• 250 г пасты
• 1 средний кабачок
• 100 г ветчины
• 100 мл молока
• 100 мл сливок (10%)
• 200 г плавленого сыра с грибами
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. растительного масла
• мускатный орех
• черный молотый перец, соль
• 1—2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем тонкими полосками и обжариваем на растительном масле 5 минут. Ветчину также нарезаем тонкими полосками.
2. Разогреваем молоко со сливками и добавляем плавленый сыр, доводим до кипения, но не кипятим. Хорошо размешиваем сыр до полного его растворения, добавляем натертый на терке твердый сыр и еще раз подогреваем, чтобы и он растворился. Заправляем мускатным орехом, перцем, солью, лимонным соком, по желанию — зеленью.
3. Выливаем получившийся соус в кабачки с ветчиной, доводим до кипения.
4. В воду добавляем растительное масло (1 ст. л.), соль и отвариваем пасту до готовности.
5. Подаем пасту, залив ее сырным соусом с кабачками и ветчиной. Приятного аппетита!

Паста с овощами

• 1 кг красных помидоров черри
• 6 кусочков анчоуса
• 3 ст. л. каперсов
• 20 черных оливок без косточек
• 1 средняя мелко нарезанная луковица
• 6 зубчиков крупно нарезанного чеснока
• пара веточек тимьяна, розмарина или орегано 
• 3 ст. л. сахара
• бальзамический уксус
• оливковое масло
• морская соль
• 120 г тертого пармезана 
• 2 яйца комнатной температуры (взбитых)
• паста тальятелле
• 1 горсть кедровых орешков (заранее обжаренных до золотистого цвета)
• свежий базилик

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 160 градусов. Нарезаем черри пополам. Глубокую посуду для выпечки хорошо смазываем маслом и добавляем туда нарезанные помидоры, лук, крупно нарезанный чеснок, соль, перец и веточки зелени. Все хорошо поливаем оливковым маслом и запекаем в духовке 20—30 минут. Перемешиваем: главное, чтобы помидоры не были слишком сухими, а получились немного вздутыми и мягкими.
2. Когда помидоры будут готовы, добавляем оливки, каперсы и анчоусы, поливаем бальзамическим уксусом. Солим и перчим. По необходимости добавляем еще немного оливкового масла. Прогреваем в духовке перед подачей на стол.
3. Варим пасту al dente в подсоленной воде. Воду сливаем, но оставляем несколько столовых ложек для приготовления соуса.
4. Смешиваем пармезан со взбитыми яйцами и водой из-под пасты. Солим и перчим. Получившийся соус добавляем в пасту. Паста должна быть горячей, но не слишком, иначе яйца быстро свернутся.
5. Перед подачей посыпаем поджаренными кедровыми орешками, нарезанными листьями базилика и кусочками пармезана.

Паста с лососем и луком-пореем

• 350 г пасты
• 450 г филе лосося
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2 стебля лука-порея
• 1 зубчик чеснока
• соль и черный молотый перец

Приготовление:

1. Готовим пасту согласно инструкции на упаковке.
2. В это время приправляем филе лосося солью и перцем и обжариваем на сливочном масле (2 ст. л.) в большой сковороде на среднем огне 4—6 минут с каждой стороны. Снимаем с огня и нарезаем филе небольшими кусками.
3. В сковороду добавляем рубленый лук и готовим 4—6 минут.
4. Перемешиваем пасту с лососем, луком-пореем, оставшимся сливочным маслом. Добавляем чеснок.
5. Раскладываем пасту по тарелкам и подаем к столу.

Паста с курицей, оливками и соусом песто

• 200 г пенне  
• 1 отваренная куриная грудка  
• 2 горсти оливок без косточек 
• 1 горсть кедровых орехов
• 1 веточка свежего базилика
• 1 ч. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. морской соли

Ингредиенты для соуса песто:

• 1 горсть кедровых орехов
• 5 шт. вяленых помидоров в масле 
• 70 г твердого сыра
• 1 горсть листьев базилика  
• 1 горсть листьев петрушки 
• 1 горсть листьев кинзы  
• 1 зубчик чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 щепотка черного свежемолотого перца
• 1 щепотка морской соли

Приготовление:

1. Все кедровые орехи обжариваем на сухой сковороде, сыр натираем на мелкой терке.  Чеснок очищаем, давим плоской стороной ножа и мелко рубим.
2. Готовим соус: базилик, петрушку и кинзу выкладываем в чашу блендера, добавляем вяленые томаты, натертый сыр, чеснок, вливаем оливковое масло, солим, перчим и все взбиваем. Затем добавляем горсть орехов и взбиваем еще немного.
3. Отваренную куриную грудку нарезаем небольшими кусками.
4. Макароны отвариваем в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем сливаем воду, но немного оставляем.
5. К горячим макаронам добавляем куриную грудку, оливки, 2 ст. л. соуса, вливаем немного воды, в которой варились макароны, и все перемешиваем.
6. Перекладываем макароны с курицей и соусом на блюдо, посыпаем оставшимися орехами, сбрызгиваем оливковым маслом и украшаем базиликом.

Паста аррабиата

• 250 г сухой пасты 
• 400 г рубленых томатов в собственном соку
• 2 зубчика чеснока
• 1 чили
• 300 г спелых томатов
• 1 ч. л. базилика
• 1 ст. л. каперсов
• 1 горсть оливок
• пармезан
• соль, перец, оливковое масло 

Приготовление:

1. Чили и чеснок крупно рубим и обжариваем в сотейнике на среднем огне на оливковом масле. Они должны отдать аромат и вкус, затем убираем чили и чеснок со сковороды.
2. В это ароматное масло добавляем томаты в собственном соку и тушим примерно 15 минут на среднем огне. Они должны загустеть.
3. Каперсы, оливки и томаты нарезаем и добавляем в сотейник, перемешиваем. Добавляем базилик, солим и перчим. Тушим примерно 10—15 минут.
4. Пока готовится соус, отвариваем пасту в большом количестве соленой воды. Готовую пасту откидываем на дуршлаг, 1/2 стакана воды переливаем в соус.
5. Пасту смешиваем с соусом. Подаем, присыпав свежим базиликом и большим количеством тертого пармезана.

Паста «Ракушки» с лисичками, фетой и розмарином

• 300—400 г свежих лисичек
• 200 г сыра фета 
• 12—16 шт. пасты «Ракушки»
• розмарин
• пармезан
• растительное и оливковое масло

Приготовление:

1. Лисички промываем, обсушиваем, нарезаем и обжариваем первые 10 минут на сухой сковороде, затем добавляем масло вместе с измельченным розмарином. Доводим до готовности и остужаем. Добавляем в сковороду сыр фета и размешиваем.
2. Отвариваем пасту в подсоленной воде практически до готовности. Промываем водой и обсушиваем.
3. Пасту нужно начинить творожно-грибной массой, выложить в жаропрочную форму, слегка смазанную маслом и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем посыпаем пармезаном и запекаем еще 10 минут.

Запеченная паста с креветками, зелеными овощами и ароматным сыром

• 150—200 г пасты 
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 100 г брокколи
• 100 г зеленой фасоли
• 200 г вареных креветок 
• цедра и сок 1/2 лимона
• 200 г мягкого сыра с травами и чесноком
• 50 г хлебных крошек
• 30—50 г тертого пармезана 

Приготовление:

1. Овощи бланшируем до мягкости в подсоленной воде. Главное, их не переварить, чтобы они остались хрустящими.
2. Пасту отвариваем почти до готовности. Сливаем воду.
3. Креветки размораживаем, если они были замороженные. Сыр перемешиваем до однородности.
4. Перекладываем пасту в просторную салатницу. Добавляем мягкий сыр и хорошо перемешиваем. Затем овощи, лимонный сок, цедру и креветки и еще раз все перемешиваем.
5. Выкладываем пасту в смазанную маслом форму для запекания, посыпаем хлебными крошками и пармезаном. Запекаем в духовке 180—200 г до золотистой корочки.

Паста для спагетти с помидорами и чесноком. Варианты приготовления итальянской пасты с помидорами

Паста с томатами-это очень ароматное и простое в приготовлении блюдо, которое прекрасно сочетается с различными продуктами.

Макароны с вялеными помидорами

Паста с вялеными помидорами предполагает следующие ингредиенты:

• Макароны-200 грамм;
• Тунец консервы-1 банка;
• Вяленые помидоры-100 г;
• Лук-в количестве 1 штука;
• Твердый сыр;
• Свежая зелень.

Продолжительность-30 минут. Количество порций-2.

Этапы приготовления:

1. Воспользовавшись указанной на упаковке инструкцией, отварить макароны.
2. Убрать с лука шелуху. Он должен быть нарезан полукольцами. Согласно рецепту, вяленые томаты должны быть нарезаны в виде соломки.
3. На сковороде пожарить лук до того момента, как он начнет приобретать золотистый оттенок. Положить чеснок, и пусть он потомится примерно минуту. Теперь кладут вяленые томаты и тушат их еще около минуты.
4. Тунец, разделив на кусочки, поместить к поджаренным овощам. Хорошенько перемешать и выключить огонь.
5. Приготовленное блюдо употреблять вместе с соусом.

Спагетти с фаршем и томатами

Паста с фаршем и помидорами предполагает использование таких ингредиентов:

• Спагетти-250 грамм;
• Говяжий фарш-250 грамм;
• Томаты-2штуки;
• Томатная паста-1,5 столовых ложки;
• Оливковое масло;
• Пшеничная мука-1/2 столовой ложки;
• Луковица-1 штука;
• Сухой базилик-пол чайной ложки;
• Черный перец;
• Чеснок-1-2 зубчика;
• Твердый сыр.

Время приготовления-35 минут. Количество порций-2.

Последовательность действий:

1. Согласно инструкции на упаковке, отварить спагетти.
2. Когда спагетти варятся, можно приготовить соус. Очистить от шелухи луковицу, помыть и мелко нарубить. На оливковом масле обжарить нарезанный лук до появления золотистого цвета.
3. Добавить фарш, немного соли и тушить на среднем огне 20 минут.
4. Помидоры пропустить через мясорубку. В кашицу поместить томатную пасту, базилик, петрушку и перец. Хорошенько перемешать.
5. В ¼ стакане воды развести муку и поместить ее в томатный соус, тщательно перемешивая.
6. Готовый соус выложить на фарш, перемешать и посолить. Накрыть крышкой сковороду и готовить в режиме тушения еще 2-3 минуты.
7. Мелко нарубить зубчик чеснока и добавить в сковороду. Тушить 2-3 минуты.
8. Спагетти с фаршем оформляется следующим образом: блюдо выложить на тарелку, а мясной соус положить поверх пасты. Разложить все по тарелкам и сверху притрусить нарезанной зеленью и тертым сыром.

Паста с томатами черри

Паста с помидорами черри является очень вкусным блюдом, которое еще и очень просто готовить. Такое блюдо не калорийное, а даже диетическое, если применять спагетти правильных сортов.

Паста с помидорами черри предполагает использование таких ингредиентов:

• Паста-120 грамм;
• Помидоры черри — 60 грамм;
• Базилик — 5 грамм;
• Тимьян — по вкусу;
• Сливочное масло — 15 грамм;
• Оливковое масло, соль и перец -по вкусу;
• Лук — 1/2 шт.

Время приготовления составляет 30 минут. Количество порций-2.

Паста с помидорами черри: последовательность действий

1. Спагетти отварить. Удалить с лука шелуху и мелко нарубить.
2. Помидоры черри порезать пополам.
3. В сковороде обжарить лук до появления золотистого оттенка-10 минут.
4. После добавить помидоры черри. Обжаривать все, постоянно перемешивая. Помидоры должны выпустить сок –10-12 минут.
5. Мелко нарезать базилик.
6. К обжаренным томатам высыпать спагетти и положить кусочек сливочного масла.
7. Поместить в сковороду базилик и все перемешать.
8. Добавить по вкусу перец, соль и положить тимьян.
9. Готовое блюдо перемешать и подавать к ужину.

Паста с томатами и базиликом

Паста с томатами и базиликом является настоящим шедевром итальянской кухни. Паста с базиликом отличается своей легкостью, вкусом и красотой. Приготовить пасту с томатами и базиликом достаточно просто.

Паста с томатами и базиликом предполагает использование следующих продуктов:

• Паста-500 грамм;
• Томаты-6 штук;
• Чеснок-3-4 зубчика;
• Базилик;
• Соль;
• Оливковое масло;
• Сыр Пармезан.

Затраченное время на приготовление составляет 25 минут.

Как готовить пасту с томатами и базиликом:

1. Сковороду с глубоким дном смазать оливковым маслом и обжарить на нем нарезанный тонкими пластинами чеснок, пока он не станет золотистого цвета.
2. Томаты помыть и нарезать средними кусочками. Базилик следует резать мелко. Все добавить в сковороду, посолить, поперчить и накрыть крышкой. Обжаривать в течение 2-3 минут.
3. Отварить спагетти, слить воду и добавить их к приготовленному соусу. Все перемешать и подавать блюдо к ужину.

Итальянская паста с томатами и сыром

Необходимые продукты:

• Макароны-250 грамм;
• Томаты-2 штуки;
• Лук-½ штуки;
• Сыр Пармезан;
• Куриное мясо-150 грамм;
• Оливковое масло;
• Соль и черный перец по вкусу;
• Петрушка, базилик, тмин, орегано.

Последовательность действий

1. Отварить макароны.
2. В сковороду, куда налить оливковое масло, положить два зубчика чеснока. Он кладется, чтобы масло впитало в себя его аромат и сок. Как только чеснок поменял свой оттенок, его нужно убрать с огня.
3. Лук очистить от шелухи, помыть, нарезать полукольцами и положить в сковороду. Лук должен приобрести золотистый цвет.
4. Мясо курицы, порезав на мелкие куски, высыпать к поджаренному луку. Периодически помешивать.
5. Томаты помыть и мелко нарубить в виде небольших кубиков. Добавить их в сковороду, посолить, поперчить и пусть тушатся на медленном огне минут 15.
6. Макароны выложить на тарелку, а сверху добавить заправку с помидорами.
7. Сверху блюдо украсить натертым сыром и нарезанной петрушкой.

Как можно готовить итальянскую пасту с помидорами

Паста является уникальным блюдом, которое можно приготовить по-разному:

• Если желаешь, чтобы блюдо стало вегетарианским, то нужно исключить из рецепта мясо курицы. Тогда оно будет менее калорийным.
• Если ты не любишь вкус чеснока, то просто не добавляй его в начале рецепта. При использовании чеснока может наблюдаться металлический привкус. Поэтому желательно использовать молодой чеснок.
• Паста прекрасно подходит для людей, которые сидят на пасту. Просто нужно не класть такие ингредиенты, как сыр и курицу.

Имеется множество разнообразных рецептов приготовления. Все зависит от ваших предпочтений и желаний. Независимо от выбранного вами рецепта, такое блюдо всегда получается очень ароматное и вкусное.

История происхождения пасты

Итальянцы считают, что паста – это их национальное блюдо, и ее происхождение началось в Италии. Хотя документально подтверждено, что Марко Поло – итальянский путешественник завёз пасту из Китая. Итальянцы на этот счёт отвечают, что Поло всего лишь заявил, будто китайцы тоже едят макароны. С итальянцами тут не поспоришь, таков их горячий нрав! Сразу два поэта древнего Рима — Цицерон и не менее известный Гораций утверждали, что пасту нужно готовить только на солёной морской воде. В наше время подобные кулинарные эксперименты вряд ли прижились бы и пасту все же готовят не на морской, а на пресной, подсоленной воде.

К началу IX века появляются первые прессы для изготовления макарон. Такой аппарат вносит огромный вклад в развитие пасты: он помогает значительно дольше хранить макаронные изделия. Итальянская паста быстро завоевывает сердца европейцев, которые начинают добавлять ее в самые различные блюда: салаты, супы, десерты и даже выпечку. К концу IX века технологии изготовления пасты усовершенствуются, и паста с помидорами становится по-настоящему популярным и доступным блюдом для всех жителей Италии.

Ингредиенты для пасты с томатами

Итальянская паста с помидорами на две персоны готовится из следующих ингредиентов:

• Макароны из твёрдых сортов пшеницы (можете взять любой вид, однако, имейте в виду, что лучше всего подходят фетучини или лингвини) – половина упаковки, 250 гр.
• 2 томата
• 2 зубчика чеснока
• Половина луковицы
• Кусочек сыра любого сорта (предпочтительнее всего пармезан)
• Куриное мясо или филе – 150 гр.
• Оливковое масло
• Соль и черный перец по вкусу
• Петрушка – половина пучка
• Сухие приправы (базилик, орегано, тмин) — по вкусу.

Этапы приготовления пасты с помидорами и чесноком

1. Ставим воду в кастрюле для варки макарон, добавляем туда пару щепоток соли.
2. Пока вода закипает, занимаемся приготовлением соуса. Для этого на сковороду наливаем оливковое масло и кладём два зубчика чеснока. Чеснок необходим для того, чтобы масло впитало в себя его сок и аромат, в результате, получается ароматное чесночное масло. Важно следить за тем, чтобы чеснок не подгорел, как только он зарумянился — сразу убираем его со сковороды.

3. Нарезаем лук полукольцами и кладём на сковороду.

4. Филе курицы мелко режем.

5. Добавляем его к поджаренному луку. Смесь периодически помешиваем деревянной лопаткой.

6. Томаты мелко нарезаем кубиками.

7. Затем положим на сковороду к луку и курице. Солим и перчим полученную заправку и ставим на медленный огонь тушиться.

8. Проверяем воду, если она закипела, то добавляем туда 250 гр. макарон и оставляем вариться на 5-7 минут. Через это время у вас получатся полезные макароны аль денте – сваренные до полуготовности. Итальянцы советуют есть только такие макароны, они сохраняют в себе больше полезных свойств, чем сваренные до полной готовности.

9. Аккуратно, чтобы не обжечься, сливаем воду с макарон через дуршлаг. Макароны не промываем! Добавляем немного оливкового масла, перемешиваем.

10. Снять с огня приготовленную заправку. Если хотите приготовить пасту с помидорами и базиликом, то в соус нужно добавить сушёный базилик. Сочетание томатов и базилика считается идеальным! Макароны выкладываем на тарелку, сверху помещаем заправку с помидорами. И последний штрих для получения прекрасной пасты с курицей и помидорами – натереть на терке сыр и мелко порезать петрушку.

11. Посыпать блюдо сверху сыром и зеленью.

И все, вкуснейшая паста с томатами готова! Подавать блюдо необходимо сразу, в теплом виде.

Варианты приготовления итальянской пасты с помидорами

Паста – уникальное блюдо, которое можно готовить каждый раз по-разному, просто добавляя или убирая ингредиенты.

• Для того чтобы сделать пасту вегетарианской, достаточно убрать из рецепта куриное мясо. В таком случае паста будет менее калорийной.
• Если вам не по душе чесночный вкус, просто не добавляйте этот ингредиент в начале рецепта. Иногда чеснок оставляет металлический привкус, поэтому лучше использовать только молодой чеснок.
• Постные блюда часто не насыщают организм, а быстрый режим работы требует активности, а, следовательно, энергии. Паста отлично подойдёт для людей, соблюдающих пост. Для этого нужно убрать из блюда сыр и курицу, и тогда вы получите великолепную пасту с овощами.

Польза макарон с помидорами

Итальянская паста готовится только из макарон твёрдых сортов, поэтому она обогащена витаминами группы B (B1, B2, B6, B9) и минералами, которые так необходимы нашему организму. Такую пасту можно употреблять людям, страдающим диабетом, ведь она не содержит большого содержания глюкозы по сравнению с макаронами из мягких сортов. Итальянская паста содержит углеводы, которые медленно усваиваются и дают долгое чувство насыщения. Любители пасты никогда не набирают лишний вес, особенно если они используют щадящие для фигуры соусы и заправки. Овощные соусы содержат клетчатку, которая благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.

Итальянцы любят изрядно приправлять пасту оливковым маслом, что значительно повышает калорийность блюда, но не так, как соусы из жирных сливок. Лучше отдать предпочтение полезному оливковому маслу, в котором содержатся незаменимые аминокислоты. Лёгкий рецепт пасты с помидорами не заставит вас долго трудиться на кухне. Не смотря на то, что итальянцы употребляют пасту каждый день, она им не надоедает! Секрет в том, что итальянцы не просто варят макароны и поливают их маслом, они готовят истинные маленькие шедевры, используя разнообразные соусы. Именно они делают из пасты новое блюдо каждый день. Правильно приготовленный соус – залог вкусного блюда. Давайте воспользуемся уловкой итальянцев и будем готовить полезную и вкусную пасту, экспериментируя над соусами!

Приготовление соуса для спагетти из помидор и фарша:

1. На вымытых помидорах сделайте надрезы крест-накрест и залейте их кипятком на 1–2 минуты. Затем выньте их из воды, аккуратно снимите кожицу и измельчите в пюре с помощью блендера или терки.
2. Очищенный лук и один зубчик чеснока мелко нарежьте и прожарьте в сковороде на разогретом оливковом или растительном масле.
3. Добавьте свиной фарш и жарьте его 5 минут периодически помешивая.
4. К фаршу положите томатное пюре, приправьте свежемолотым перцем и солью. Все вымешайте, закройте крышкой и томите на медленном огне 10 минут.
5. Выключите огонь, добавьте порубленную зелень базилика и петрушки, мелко нарезанный второй зубчик чеснока, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
6. В сотейник с кипящей водой положите спагетти, приправьте их солью и варите около 10 минут или по инструкции указанной на упаковке производителя.
7. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость и разместите на тарелке, а сверху выложите соус и украсьте блюдо листиками зелени.

Помимо однообразных макарон с мясом либо сыром существует огромное множество вкусных изысканных блюд, например, итальянская паста. Одним из классических рецептов ее приготовления является паста с помидорами и пармезаном (сыром). Основное преимущество данного блюда — быстрота и лёгкость приготовления, и, естественно, отменный вкус! Самое главное для удачного результата кушанья — найти свежие и качественные продукты.

Ингредиенты:

• Спагетти твёрдых сортов пшеницы — 250 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Луковица — 1/2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Пармезан — 100 г
• Оливковое или кунжутное масло — для жарки
• Базилик, петрушка, орегано — пучок

Приготовление соуса из помидор и сыра пармезана:

1. Сковороду с оливковым маслом нагрейте и положите жариться мелко нарезанные зубчики чеснока и половину головки луковицы.
2. Томаты промойте, нарежьте мелкими кубиками и добавьте в сковороду.
3. Продукты посолите, поперчите и на медленном огне томите около 5–7 минут. В конце приготовления положите рубленую зелень, все перемешайте, закройте крышкой и настаивайте 5 минут.
4. Тем временем воду закипятите и сварите спагетти с добавлением соли в течении 7 минут до консистенции аль-денте — сваренные до полуготовности.
5. Слейте со спагетти воду через дуршлаг, перемешайте их с 1 ст.л. кунжутным или оливковым маслом и выложите на тарелку.
6. Соус для пасты из помидоров готов. Выложите его сверху макарон, присыпьте натертым на терке пармезаном, порезанной зеленью петрушки и подавайте блюдо к столу.

3. Рецепт приготовления спагетти с помидорами в сливочном соусе

Любите спагетти, но в самостоятельном виде они уже надоели? Тогда приготовьте их в сливочном соусе с помидорами. Это займет немного больше времени, чем привычное кушанье, но зато блюдо получится гораздо изысканнее и вкуснее.

Ингредиенты:

• Спагетти или макаронные изделия из муки твердого помола — 450 г
• Помидоры — 2 шт.
• Сливочное масло — 40 г
• Сливки высокой жирности — 200 г
• Сухие травы (базилик, розмарин, тимьян, шалфей, майоран или орегана) — 1 ч. л.
• Сыр пармезан — 100 г
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Ветчина — 300 г

Приготовление:

1. На сковороду положите сливочное масло, которое растопите до жидкого состояния.
2. Помидоры нарежьте небольшими дольками и добавьте к маслу, убавьте огонь, чтобы томаты дали сок, затем прибавьте огонь и жарьте их 5 минут.
3. В другой сковороде на медленном огне на сливочном масле растопите натертый на крупной или средней терке сыр пармезан.
4. К растопленному сыру влейте сливки, приправьте солью, перцем и травами. Прокипятите продукты 3 минуты, не переставая помешивать.
5. Ветчину нарежьте тонкой соломкой и в отдельной сковороде прожарьте на сливочном масле до легкой золотистости.
6. В сковороду к томатам добавьте прожаренную ветчину, сырно-сливочную массу и все хорошо перемешайте.
7. Спагетти отварите в немного подсоленной воде 7–10 минут, после опрокиньте их на дуршлаг.
8. Положите спагетти в сковороду к томатно-сливочному соусу, быстро перемешайте и выкладывайте на тарелку. Украсьте листиком базилика и подавайте на стол в теплом виде.

4. Свежий соус из томатов к спагетти

Представляем вашему вниманию настоящий кулинарный шедевр — яркий и вкусный соус из помидоров для спагетти.

Ингредиенты:

• Спагетти — 400 г
• Спелые помидоры — 5 шт.
• Красный сладкий болгарский перец — 1 шт.
• Куриный бульон — 200 мл
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Оливковое или кунжутное масло — для обжарки
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Смесь итальянских трав — 1 ч.л.

Приготовление:

1. В нагретом оливковом масле пассируйте на сковороде нарезанный кубиками лук и перец до мягкости, около 7 минут.
2. Добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и измельченные блендером помидоры.
3. К продуктам влейте бульон, доведите до кипения, убавьте температуру и тушите 6 минут.
4. Вмешайте в соус томатную пасту, приправьте солью, перцем и смесью итальянских трав. На медленном огне уваривайте продукты до загустения около 20 минут.
5. Тем временем в немного подсоленной воде сварите макаронные изделия до состояния аль-денте (полуготовности). После откиньте их на дуршлаг (водой не промывайте) и выкладывайте на блюдо.
6. Сверху спагетти выложите соус, несколько листочков зелени и подавайте блюдо к столу.

5. Как сделать соус к спагетти самостоятельно

Спагетти поданные без соуса не обладают ярким вкусом. А чтобы их сделать уникальными и хоть как-то разнообразить, потребуется только лишь приготовить вкусный соус, рецептов которых насчитывается десятки. Естественно их можно купить готовые, тем более что их выбор огромен. Однако вкуснее всего приготовить соус дома самостоятельно. Это значительно вкуснее, а главное полезнее.

Если вы хотите сделать пасту вегетарианской, то достаточно будет убрать из состава рецепта мясо. В таком случае блюдо будет еще и менее калорийным. Если вам не по вкусу чеснок, тогда добавляйте его в начале приготовления соуса. Чтобы получить изысканный вкус приготовьте белый соус песто с сыром пармезан и кедровыми орешками. Можно сделать зеленый песто на основе чеснока и базилика. Также популярен красный соус с маслинами. Самым простым соусом считается сливочный. Именно с него рекомендуют начинать свои кулинарные эксперименты. Главное помнить, что соус для спагетти, должен быть непременно жидким.

Конечно, чтобы выбрать для себя рецепт соуса, желательно приготовить несколько вариантов. А пока предлагаем вам простой универсальный рецепт популярного соуса к спагетти, которым очень часто пользуются многие хозяйки.

Ингредиенты:

• Спагетти — 250 г
• Вода — 0,5 стакана для соуса и 50 мл для варки макарон
• Томаты в собственном соку — 1 банка
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Базилик — 1-3 веточки
• Луковица- 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое или растительное масло — для жарки
• Зелень сельдерея — 2 стебля

Приготовление:

1. В разогретой сковороде на оливковом масле слегка обжарьте измельченный лук и натертую на терке морковь.
2. Томаты ошпарьте кипятком, снимите с них кожуру, нарежьте мелкими дольками и положите в сковороду.
3. Добавьте измельченный чеснок, зелень сельдерея и приправьте все солью с перцем.
4. Влейте в сковороду 0,5 л питьевой фильтрованной воды и закипятите. После убавьте температуру и под крышкой на маленьком огне тушите 20 минут. Готовый соус блендером измельчите до состояния пюре.
5. Спагетти положите в подсоленную кипящую воду и проварите минут 10. После положите в дуршлаг и выложите в тарелку. Сверху налейте соус, присыпьте рубленой зеленью и подавайте блюдо на стол.

6. Как приготовить соус для спагетти быстро

Простые ингредиенты — свежие томаты и лук, томатная паста и оливковое масло позволят вам приготовить вкусный соус за считанные минуты. Такой соус часто используют не только для спагетти, но для лазаньи и других блюд.

Ингредиенты:

• Помидоры — 3 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Оливковое или кунжутное масло — 4 ст. л.
• Томатная паста — 2,5 ст.л.

Приготовление:

1. В сковороде на умеренном огне в оливковом масле потушите до прозрачности мелко нарезанный лук.
2. Помидоры залейте кипятком на 2–3 минуты. После этого подденьте ножом шкурку и снимите ее. Томаты нарежьте мелкими кубиками и отправьте тушиться к луку. Готовьте продукты, пока масса не загустеет.
3. После добавьте томатную пасту, соль и перец. Огонь убавьте до минимального и варите продукты еще 15 минут, чтобы соус стал насыщенным и густым.
4. Готовым соусом поливайте отваренные спагетти и подавайте на стол.

7. Как приготовить томатную пасту для спагетти

Домашняя томатная паста для спагетти в классическом итальянском исполнении готовится очень просто. Самое главное — свежесть и высокое качество всех составляющих рецепта. Попробуйте ее приготовить по нашему рецепту, и этот вкус придаст особой пикантности вашим макаронным изделиям.

Ингредиенты для томатной пасты:

• Спагетти — 400 г
• Помидоры — 6 шт.
• Базилик — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль и перец свежемолотый — по вкусу
• Томатная паста — 3 ст.л.
• Постное масло — 1 ст.л.
• Сыр пармезан — 100 г
• Сливочное масло — 10 г

Пошаговое приготовление томатной пасты:

1. Свежие помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и порежьте кусочками среднего размера.
2. Постное масло нагрейте и отправьте тушиться на умеренном огне томаты, приправив их солью, перцем и выдавленным через пресс чесноком.
3. Когда помидоры достигнут однородной массы, положите к ним томатную пасту и рубленый базилик. Перемешайте, потушите 2 минуты и выключите огонь. Соус к спагетти из помидор готов к употреблению, поэтому теперь принимайтесь за макароны.
4. Отварите спагетти с небольшим количеством соли и выложите их в тарелку в виде «шляпы». Сверху положите сливочное масло и вылейте соус. Украсьте кушанье помидорными дольками и веточкой базилика. Готовое блюдо подавайте к столу.

Помидоры — это классический овощ, а заправка, из них приготовленная всегда украшает спагетти. Поэтому не бойтесь ее готовить, тем более что теперь вы владеете всеми секретами быстрого и вкусного приготовления.

Видео-рецепт соуса из томатной пасты:

Паста с помидорами и сыром является одной из самых распространенных мире. Преимуществом этого блюда является быстрота приготовления и легкость, а также отменный вкус. Самое главное, чтобы приготовить итальянскую пасту не нужно обладать особыми навыками кулинарии, нужно только выбрать хорошие продукты. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить вкусную пасту с помидорами.

Паста с помидорами и сыром

Ингредиенты:

• макаронные изделия — 250 г;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук — 1 шт.;
• сыр твердый (лучше пармезан)- 100 г;
• куриное филе – 150 г;
• оливковое масло;
• соль, черный перец;
• сухие приправы (базилик, орегано, тмин).

Приготовление

Подготавливаем соус, для этого на сковороду наливаем оливковое масло и кладем туда два зубчика чеснока. Он необходим для того, чтобы масло получило приятный чесночный аромат. Как только чеснок подрумянился, убираем его со сковороды. Далее в том же масле обжариваем лук нарезанный полукольцами. Филе нарезаем мелкими кубиками. Добавляем его к луку. Помидоры тоже нарезаем кубиками и отправляем их в сковороду, солим, перчим и оставляем тушиться на медленном огне.

Теперь варим макароны, в закипевшую воду добавляем макароны и провариваем их 6-7 минут. За это время они сварятся до полуготовности, что считается полезнее, чем макароны сваренные до готовности, сливаем их на дуршлаг, но не промываем, добавляем оливковое масло и перемешиваем. Макароны выкладываем на тарелки и заливаем их заправкой с помидорами. Сверху посыпаем натертым сыром и мелко порезанной петрушкой. Блюдо подаем к столу в теплом виде.

Паста с грибами и помидорами

Ингредиенты:

• шампиньоны – 150 г;
• макаронные изделия – 200 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• томаты – 4 шт. ;
• чеснок – 1 зубчик;
• сыр пармезан – 50 г;
• черный молотый перец;
• орегано;
• базилик;
• оливковое масло.

Приготовление

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками, чеснок тоже очистим и нарежем вдоль. Шампиньоны моем и нарезаем их средними кусочками. В сковороде сначала обжариваем чеснок до золотистого цвета (затем его сразу выбрасываем). Далее в том же масле обжариваем грибы и лук. С помидор снимаем кожицу и нарезаем их мелкими кубиками. Добавляем их в сковороду к луку и грибам. Все это тушим в течении 10 минут. Солим, перчим, добавляем щепотку орегано и листочки базилика.

Теперь займемся макаронами, варим их столько сколько указано на упаковке без крышки и не добавляя масла. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг и отправляем в сковороду к нашей смеси. После этого сразу же снимаем сковороду с огня, добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем. Выкладываем все на тарелку, посыпаем сверху сыром и базиликом. Паста готова, подаем к столу в теплом виде.

Паста с вялеными помидорами

Ингредиенты:

• макароны – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• руккола – 50 г;
• плавленый сыр – 50 г;
• пармезан – 50 г;
• вяленые помидоры – 50 г.

Приготовление

Макароны варим на одну минуту меньше, чем указано в инструкции. Теперь подготовим остальные ингредиенты. Измельчаем чеснок и слегка обжариваем его на оливковом масле вместе с (буквально 2 минуты, до приятного аромата), рукколу хорошенько промоем, пармезан натираем на терке.

Когда макароны почти сварены, сливаем с них воду, но не всю, оставляем буквально пару столовых ложек. Ставим кастрюльку с макаронами на самый маленький огонь. Добавляем к макаронам рукколу и . Туда же добавляем помидоры и обжаренный чеснок, все это перемешиваем. Прогреваем нашу пасту на медленном огне, пока жидкость не выпарится. Выкладываем на тарелку и посыпаем тертым сыром пармезан.

Здравствуйте, дорогие читатели!

Итальянская кухня очень колоритная, она насыщена целым рядом одновременно простых в приготовлении и отличных на вкус кулинарных изделий. Особое место среди них по праву занимает паста. И действительно — это потрясающее блюдо, которое прочно закрепилось в меню наших людей, правда в упрощенном виде. Но для итальянцев данный продукт являются не обычным дежурным кулинарным изделием, это предмет их гордости и часть пищевой культуры.

Когда они готовят макароны, они не готовят, они творят произведение искусства, сочетая их с различными видами соусов, зелени, овощей и приправ. Когда смотришь на результат — слезы наворачиваются — какая красота. Когда пробуешь — душа поет — такое удовольствие. Вот что такое паста.

Советую взять пример с изобретателей макарон и не просто варить их и вкушать с кетчупом и, например, сосисками, а последовать одному из рецептов, который, поверьте, не разочарует. Подобный способ я хочу предложить Вам. Его подсказала приятельница моего мужа. Я сама не ожидала, что обыденные макароны, следуя рецептуре итальянцев, можно превратить в потрясающую на вкус пасту, которая не нуждается в дополнительных мясных добавках.

Особо хочу отметить соус. Именно он делает блюдо таким ароматным и сочным, благодаря травам и томатам. Процесс его приготовления прост, как все гениальное, и не требует больших временных затрат.

Четыре порции в нашей семье разошлись на ура, и в считанные минуты ничего не осталось. Все были в восторге.

Итак, предлагаю как можно быстрее начинать приготовление этого замечательного блюда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 5 /10 /12 .

Ккал: 159 .

ГИ: средний.

ИИ: средний.

Время приготовления: 15-20 мин.

Количество порций: 4 порции по 300 г .

Ингредиенты блюда.

• Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы — 200 г.
• Помидоры свежие — 400 г (2 шт).
• Кинза или петрушка — 50 г.
• Сыр твердый «Российский» — 150 г.
• Специи (прованские травы и перец) — 3-4 г.
• Соль — 8-10 г (1 ч.л).
• Вода — 3 л.
• Масло растительное для жарки — 80 мл (4-5 ст.л).
• Оливки — 30 г (8 шт).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Помидоры и зелень хорошо промываем под проточной водой. С маслин сливаем жидкость. Макаронные изделия можно выбрать на Ваш вкус, но обязательно только из твердых сортов пшеницы. Сегодня у меня спагетти.

Ставим на плиту кастрюлю с водой и доводим жидкость до кипения. Имейте ввиду, чтобы макароны в дальнейшем не слипались, воды должно быть не менее чем в 15-20 раз больше сухого ингредиента.

Не теряя времени, займемся приготовлением соуса. На плиту ставим разогреваться сковороду с растительным маслом (4 ст.л). Чтобы сделать блюдо более диетическим, количество масла можно уменьшить в 3 раза и заменить его в дальнейшем приготовлении водой. Помидоры (2 шт) нарезаем мелким кубиком, чем мельче тем лучше.

Выкладываем подготовленный овощ на раскаленную сковороду, убавляем мощность нагрева и обжариваем его в течение 3 мин.

Зелень (50 г) мелко рубим.

Добавляем кинзу (40 г) к томатам и продолжаем тушить смесь на среднем огне в течение 3 мин.

Тем временем вода в кастрюле закипела, выкладываем в нее спагетти и перемешиваем, чтобы не слиплись. Варим макаронные изделия около 10-12 мин до готовности (в зависимости от вида мучного изделия, необходимое время приготовления всегда указано на упаковке).

И не забываем посолить. Добавляем 1-2 ч.л соли в кастрюлю. Перемешиваем.

Маслины (8-10 шт) разрезаем поперек на три части.

Добавляем специи (1 ч.л) и соль (1/4 ч.л) к помидорам и зелени.

В последнюю очередь отправляем в сковороду маслины. Продолжаем нагрев, периодически помешивая, еще 5 мин до мягкости овоща, следите, чтобы томаты не стали сухими, при необходимости можно добавить немного воды или растительного масла.

С готовых спагетти сливаем воду. При этом масса продукта стала примерно в три раза больше изначальной.

Выкладываем макароны на тарелку (200 г на порцию), на них помещаем 4-5 ст.л (100-150 г) соуса, сверху посыпаем тертым сыром и зеленью по вкусу.

Перед употреблении блюдо необходимо перемешать, чтобы нити расплавленного сыра окутали всю поверхность макаронных изделий, а соус распределился равномерно, тогда приготовленная паста станет невероятно сочной и аппетитной и принесет вам не только сытость, но и незабываемые вкусовые ощущения.

Приятного аппетита!

Рецепты

Рецепты 1

Включите духовку на разогрев до 200 °С.
Тем временем нарежьте помидоры черри пополам, выложите их в большую миску, добавьте туда 2 ст. ложки оливкового масла, ½ ч. ложки соли, черный перец, перемешайте.
Запекайте помидоры в глубоком противне до мягкости примерно 20 минут. Готовые помидоры верните в миску и разомните их ложкой, чтобы получился соус с кусочками.
В небольшой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла и обжарьте в нем чеснок, нарезанный тонкими пластинами, до светло-золотистого цвета. Переложите чеснок к помидорам, перемешайте.
Отварите макароны в большом количестве соленой воды до готовности, отлейте в стакан 100 мл получившегося бульона, остальное слейте.
Соедините макароны с томатами, добавьте необходимое количество воды из-под макарон, чтобы соус получился более жидким. Посыпьте орегано, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Разложите пасту по тарелкам, на каждую порцию выложите сверху сыр страчателла, сбрызните оливковым маслом, поперчите, украсьте листиком базилика.
Паста с печеными томатами и сыром страчателла готова! Приятного аппетита!

Вторые блюда

• макароны (перья, ракушки, спирали) 300 грамм
• помидоры черри 500 грамм
• оливковое масло 5 ст. ложек
• чеснок 3 зубчика
• орегано сушеный 2 ст. ложки
• сыр «Страчателла» 250 грамм
• зеленый базилик 1 веточка
• перец черный молоты по вкусу

1. Главная
2. Рецепты
3. Паста

Макароны с беконом и чесноком

 

Макароны с беконом и зубчиками чеснока  также известные как макароны Сан Джаванильо (maccheroni alla San Giovanniello) — это легкое и быстрое блюдо, которое готовится из самых простых ингредиентов и как нельзя лучше показывают всю суть итальянской пасты.

 

 

 

 

 

Для макарон с чесноком и беконом Сан Джаванильо понадобится

 

 

 

 

• Макароны. короткие и толстые. 250 гр. Пенне, тортильони или подобные.
• Бекон. 4-6 ломтиков.
• Чеснок. 6-10 зубчиков.
• Помидоры. 2-3 шт. Лучше сливки.
• Сыр пармезан. 100 гр.
• Базилик. 10 листьев.
• Петрушка. 3 крупные веточки. Только листья.
• Оливковое масло. 2 столовые ложки.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.

 

 

 

 

Готовим макароны Сан Джаванильо с беконом и чесноком.

 

 

Поскольку время варки макарон и время приготовления соуса почти одинаковые, соус готовится быстрее,  то проще всего сразу подготовить все ингредиенты и потом быстро все приготовить.

 

Ставим кипятиться большую кастрюлю с подсоленной водой.

 

Чеснок чистим от шелухи и каждый зубчик несильно давим плоскостью лезвия ножа.

 

Бекон нарезаем небольшими кусочками, петрушку и базилик нарезаем мелко, а помидор просто нарезаем небольшим кубиком.  Лучше всего брать помидоры — сливки, поскольку в них меньше влаги.

 

 

 

 

Пармезан нужно натереть на мелкой терке.

 

 

 

 

В кипяток высыпаем макароны и отвариваем их до готовности. Время варки обычно указывается на упаковке.

 

 

 

 

В сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло и выкладываем в него сначала раздавленный чеснок, а примерно секунд через 30 — нарезанный бекон.

 

 

 

 

Помешивая, обжариваем бекон с чесноком, но не до хруста бекона, а просто до мягкости .

 

Затем добавляем к бекону с чесноком почти весь нарезанный базилик, всю петрушку и кусочки помидоров.

 

Посыпаем черным перцем.

 

 

 

 

Перемешиваем и слегка прогреваем помидоры. Они не должны начать терять форму и начать тушиться — лишь просто немного прогреться от жара сковороды.

 

 

 

 

Готовые макароны откидываем на дуршлаг и перекладываем на блюдо.  Сверху выкладываем соус с беконом, чесноком и помидорами.

 

 

 

 

Добавляем оставшийся базилик и петрушку. Перемешиваем и даем пару минут постоять, чтобы макароны напитались ароматом соуса и трав.

 

 

 

 

Раскладываем макароны с чесноком и беконом Сан Джаванильо по тарелкам, посыпаем натертым пармезаном и сразу подаем на стол.

 

 

 

 

 

Блюдо получается очень ароматным, вкусным  и сытным, а готовится не более 15-18 минут.

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

2 215

Простая итальянская паста с оливковым маслом, помидорами, чесноком и сыром фета

Мы искали что-то простое в приготовлении и придумали простой рецепт пасты, которую легко приготовить в любой вечер недели. Вот простой рецепт, на приготовление которого уходит всего около 20 минут, и он хорош для тех будних вечеров, когда вам не хочется проводить часы на кухне.

Легкая паста с чесноком, оливковым маслом, помидорами, базиликом и сыром фета

Ингредиенты:

• Макаронные изделия
• Свежий чеснок (измельченный)
• Помидоры мелко нарезанные
• Василий
• Оливковое масло
• Соль и перец

Проезд:

1. Отварить макароны в кипящей подсоленной воде до желаемой готовности (мы любим al dente)
2. Слейте воду и отложите макароны в сторону
3. Налейте 1 столовую ложку масла в сковороду и нагрейте
4. Обжаривайте чеснок и помидоры на среднем огне, пока чеснок не подрумянится
5. Высыпьте макароны в сковороду и добавьте оливкового масла, чтобы макароны слегка покрылись
6. Приправьте солью (при необходимости) и свежим молотым перцем
7. Добавьте свежий базилик и перемешайте, пока паста не будет равномерно покрыта маслом и смесью томатов, чеснока и базилика
8. Разложите ложкой по тарелкам и сверху положите кусочки свежего сыра фета

Мы объединились с California Petite Syrah из Heringer Estates в Кларксбурге, Калифорния.

2004 Petite Syrah из Heringer Estates в Кларксбурге, Калифорния.

Эрин Де Сантьяго

Эрин — внештатный автор книг о путешествиях, еде, вине и тематических парках Диснея, живущий между Белизом и Нидерландами. Она писала для таких изданий, как Viator, TripAdvisor, Roam Right Travel Insurance, Expedia, Hipmunk, Trivago, MasterCard, а также является экспертом журнала AFAR по Белизу. Эрин была основным автором официального журнала для посетителей Белиза в 2013 году и англоязычным редактором второй кулинарной книги известного испанского шеф-повара.Эрин также имеет статус сертифицированного специалиста по вину (CSW) и побывала в 70 странах на шести континентах в поисках хорошей еды и вина, а также всего, что связано с Диснеем.

Вам также может понравиться

3 комментария

1. Pingback: Специи Tone’s (Советы по специям) Острая приправа для спагетти (* Пикантная итальянская паста, 14 унций) | Руководство по травам и специям

2. Жасмин говорит:

   Выглядит аппетитно! Если бы я только мог найти фету в Колумбии…

   1. Эрин Де Сантьяго говорит:

      Какой облом! Фета — одна из немногих вещей, которые мы действительно можем найти на Тайване, поэтому я использую ее постоянно! Чего мне действительно не хватает, так это моих мексиканских сыров…всегда доступен в Калифорнии, но ничего даже отдаленно близкого на Тайване! 🙁

Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

Aglio e Olio со свежими помидорами (макароны с чесноком и маслом)

Несколько выходных назад я чувствовал себя немного неважно, но не в настроении есть еду на вынос. Это было ленивое воскресенье, поэтому мне хотелось чего-нибудь утешительного и домашнего… и углеводов, мне нужны были углеводы. Как это часто бывает в это время года, на прилавке было много помидоров, базилика и чеснока.Цель состояла в том, чтобы еда была быстрой и легкой, поэтому я взял Essentials of Classic Italian Cooking Marcella Hazan и Italian Classics Cook’s Illustrated и в итоге смешал их соответствующие рецепты для Aglio e Olio (Паста с чесноком и маслом). Чтобы повысить уровень глютена, я вытащила из морозилки немного своего домашнего теста на закваске и использовала модифицированную версию «Лучший чесночный хлеб» The Food Lab в качестве гарнира. Перегрузка комфортом.

Классика итальянской кухни с идеальным балансом вкусов. Чеснок не пытается быть дивой, а кислинка и сладость томатов заполняют все уголки и закоулки. Огромным преимуществом является то, что Aglio e Olio прост и быстро собирается. На этой ноте мизансцена полезна при приготовлении этого ужина в будний день. Пасту легко переварить или сжечь чеснок, если вы готовите ингредиенты.

Давить или не давить, вот в чем вопрос

Я всегда был поклонником своего пресса для чеснока Rosle и до недавнего времени полагался на него всякий раз, когда рецепт требовал измельченного чеснока.Во время одного из моих запоев в Google я наткнулся на статью о Serious Eats под названием The Best Way to Mince Garlic . Суть в том, что измельчение чеснока ножом меньше разрушает клетки зубчика, чем его продавливание через пресс или измельчение зубчика на микротерке. Чем больше вы раздавите чеснок, тем более острым и агрессивным будет вкус. Даже не попробовав их рядом, я могу понять логику. Прессованный чеснок представляет собой смесь кашицы и жидкости, тогда как измельченный чеснок представляет собой всего лишь маленькие кусочки, в которых большая часть жидкости все еще находится внутри. В прошлом я готовил Aglio e Olio с прессованным чесноком и всегда находил вкус довольно сильным, но не настолько сильным, чтобы я не хотел его есть. За день я отказался от очень малого количества тарелок макарон. Для этого варианта я измельчил чеснок ножом. Да, намного сбалансированнее.

Для таких рецептов, как домашний майонез, я использую тертый или прессованный чеснок, потому что мне нужно, чтобы его немного проникло в смесь. Для пасты с чесноком и маслом предпочтительнее более сладкий и мягкий вкус измельченного метода.Чесночные кусочки мягко впитывают масло и добавляют нужное количество пунша, не заставляя вас чувствовать, что вы дышите огнем.

Советы по приготовлению пасты и бесполезные факты

• Начните с холодной воды в кастрюле. По-видимому, горячая вода может содержать больше растворенных примесей из труб и потенциально из водонагревателя. Что?? До этой недели я думал, что «экономлю энергию», используя горячую воду, когда довожу до кипения кастрюлю или чайник. Не правда.В статье New York Times на тему температуры воды обсуждается, как E.P.A. говорит использовать только холодную воду для приготовления пищи, питья и приготовления детского питания. Я чувствую, что все это знают, и я как обычно опаздываю на вечеринку. Читая о температуре воды, я наткнулся на эффект Мпембы, который предполагает, что кипяченая вода замерзает быстрее, чем холодная. Оказывается, кипячение воды сложнее, чем считалось ранее.
• Исследования показывают, что макароны al dente имеют более низкий гликемический индекс, чем полностью приготовленные макароны.Аль денте всегда была предпочтительной текстурой, а теперь еще и полезной для здоровья.
• Как говорили многие итальянские повара, сольйте воду для пасты, чтобы она была на вкус как море. Приготовление пасты в подсоленной воде — единственный способ придать лапше правильный аромат.
• Не промывайте приготовленные макароны. Просто не делай этого. Найк ошибся. Крахмалы имеют решающее значение для развития соуса и способности соуса прилипать к лапше. Говоря о Nike, знаете ли вы, что их знаменитый слоган был «вдохновлен» последними словами убийцы? Кажется, это хорошая заметка, чтобы закончить этот раздел.

Оригинальный и адаптированный

Чеснок

Cook’s Illustrated’s Italian Classics предлагает 2 столовые ложки (6 чайных ложек) измельченного чеснока для пасты. В рецепте Марселлы Хазан указана 1 чайная ложка. Вот это совсем несоответствие. Я начал с 1 чайной ложки и закончил с 3 чайными ложками (1 столовая ложка), но все равно получил бы удовольствие от блюда с 2 чайными ложками. Усмотрение шеф-повара, когда дело доходит до настройки этой суммы.

Лимонный сок

Мне очень нравится, как прикосновение лимона может украсить блюдо. Этот ингредиент был взят из рецепта CI.

Травы

Оба издания Cook’s Illustrated и Marcella Hazan предлагают петрушку, но я выбрала базилик.

Фермеры | Ремесленники

Я стараюсь покупать еду у местных калифорнийских ремесленников, уделяя особое внимание фермерскому рынку Санта-Моники. Ниже приведен список талантливых людей, которые внесли свой вклад в это блюдо.

Помидоры с JF Organic Farms — Фермерский рынок Санта-Моники

Инструменты

Мои любимые кухонные инструменты освещает кухонное оборудование, которым я владею и пользуюсь много лет.

Ингредиенты (2 порции)

• 8 унций спагеттини (тонких спагетти)
• 1/4 стакана качественного оливкового масла
• 8 унций помидоров Early Girl с тем, что имеет прекрасный вкус.У вас должно получиться около 4 унций после подготовки.
• 2 чайные ложки измельченного чеснока Примечание: См. «Нажимать или не нажимать» выше.
• 1/8 ч. Если вы хотите более мягкий вкус, придерживайтесь 1/4 чайной ложки.
• 1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока
• 1 столовая ложка нарезанных листьев базилика (нарезанных шифонадом)
• Соль в виде хлопьев
• Свежевытертый пармиджано-реджано по вкусу (по желанию) Примечание: Несколько досок объявлений предлагают этот сыр запрещен в этом блюде, потому что он нетрадиционный и / или портит вкус оливкового масла. Мда, мне нравится и то, и другое. Попробуйте пару кусочков пасты с сыром и без и решите сами.

Инструкции

Это блюдо готовится быстро, поэтому я рекомендую подготовить все ингредиенты перед приготовлением пасты.

• Очистите помидоры овощечисткой, разрежьте на четыре части, выскоблите семена, затем мелко нарежьте. У вас должно получиться около 4 унций.
• В миску, достаточно большую для того, чтобы смешать макароны, добавьте помидоры и щепотку соли на два пальца.Аккуратно перемешайте, чтобы распределить, затем отложите.
• Добавьте оливковое масло, 1 чайную ложку измельченного чеснока и хлопья красного перца в сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем или слабом огне, часто перемешивая. Как только чеснок станет соломенного цвета, выключите огонь, затем добавьте лимонный сок и оставшуюся 1 чайную ложку чеснока. Примечание: Вы хотите медленно и медленно кипятить масло — оно должно выглядеть шипучим. Чеснок может стать горьким, если он приготовится до коричневого цвета.
• Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой, щедро приправьте ее солью в виде хлопьев и приготовьте спагеттини в соответствии с инструкциями до состояния аль денте.
• Если чесночное масло закончилось раньше, чем макароны, снова поставьте его на средний или средне-слабый огонь и разогрейте, прежде чем макароны будут готовы.
• Когда макароны станут al dente, переложите их прямо в сковороду с чесночным маслом, добавьте 1 столовую ложку воды для пасты и быстро перемешайте макароны с маслом на среднем огне, пока соус не покроет лапшу (около 1–2 минут). . Примечание: Во время переноса на макароны может попасть немного жидкости, так как это помогает соединить соус.
• Соскребите все содержимое в миску с помидорами, добавьте базилик и тщательно перемешайте. Соль и перец для вкуса.
• Добавить свеженатертый пармиджано-реджано по вкусу (по желанию). Подавать немедленно.

Вариации

Я попробовала 2 1/2 унции помидоров черри (примерно 1/2 чашки) вместо Early Girls. Это было превосходно. Вот несколько замечаний по этому поводу:

• С ним не нужны супер сладкие помидоры черри.Помидоры, которые у меня были на ферме Мэгги, имели хороший баланс кислотности и сладости, поэтому они дополняли, а не конкурировали с чесноком.
• Разрежьте помидоры черри пополам, посолите и отложите в сторону в соответствии с приведенными выше инструкциями.
• Добавьте помидоры черри и любые соки в масло, когда будете добавлять макароны в кипящую воду.

Паста с жареными помидорами и сыром

готовить

Вы видели, как эта вирусная паста захватила Интернет? Попробуйте нашу кемпинговую версию знаменитой пасты TikTok, и вы не будете разочарованы!

Паста с жареными помидорами и сыром

Ингредиенты

• 1 фунт. помидоры черри
• 1 упаковка (5,2 унции) чеснока и сыра с пряными травами, например Boursin
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 4 ст. оливковое масло
• ½ ч.л. хлопья красного перца
• ½ ч.л. соль
• ½ ч.л. свежемолотый перец
• ½ стакана свежих листьев базилика, нарезанных
• 12 унций. приготовленные макаронные изделия (пенне, бабочки и т. д.)

 

Направления

1. Дома: отварить макароны в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду, остудите и храните в пакете с застежкой-молнией.Нарежьте чеснок, отмерьте специи и поместите в контейнеры для хранения.

    

2. В лагере: Разогрейте гриль до 400°С. Поместите сыр с травами, помидоры черри и чеснок в чугунную сковороду или жаровню. Сбрызнуть оливковым маслом. Закройте гриль и запекайте на непрямом огне 25 минут.

    

3. Снимите с гриля и добавьте хлопья красного перца, соль, перец и свежий базилик. Перемешать и добавить отваренные макароны. Верните на огонь, пока паста не прогреется, около 5 минут. 6 порций.

---

Об авторе: Кемпинги Америки

Kampgrounds of America — крупнейшая в мире система общедоступных кемпингов, насчитывающая более 500 мест в США и Канаде.Компания KOA, основанная в 1962 году в Биллингсе, штат Массачусетс, объединяет бренды кемпингов — KOA Journey, KOA Holiday и KOA Resort — сегодня ежегодно обслуживает более миллиона семей в кемпингах. KOA предназначен для «соединения людей на открытом воздухе и друг с другом», предоставляя людям разнообразные впечатления от кемпинга и информацию, необходимую им, чтобы максимально использовать свой поход. Узнайте больше об их ресурсах для кемпинга и путешествий, посетив KOA.com/blog.

---

 

Паста с жареным чесноком и маслом с жареными помидорами

Паста с жареным чесноком и маслом с жареными помидорами: это идеальная летняя еда для комфорта. Глубоко карамелизированный жареный чеснок и помидоры объединяются, чтобы приготовить масляный соус для пасты, который лишит вас дара речи.

Что вам нужно, чтобы побаловать себя тарелкой макарон?

Это соус? Или «начинки»? А может это метод? Как насчет того, чтобы объединить все 3 фактора в одном блюде?

Как и моя паста со сливочной колбасой в одном горшке, , где макароны готовятся в томатном соусе с колбасой и заканчиваются пармезаном и небольшим количеством сливок.Это блюдо соответствует всем трем этим факторам и делает блюдо, которое мы — и многие другие, кто его приготовил — включили в обычную ротацию ужинов по будням.

Как бы нам ни нравилось это блюдо, мы также постоянно тестируем новые идеи и используем сезонные ингредиенты. Паста из авокадо с жареными помидорами черри , которую мы приготовили несколько лет назад, является хорошим примером этого.

С соусом из авокадо, который я приготовила в кухонном комбайне без варки, и горкой прожаренных помидоров, это блюдо остается одним из наших самых любимых летних блюд.

Любитель летних помидоров может подумать, что жарить помидоры в разгар их зрелости — это полное богохульство. И поверьте мне, это была моя точная мысль до, может быть, 10 лет назад.

Но в тот момент, когда я пошел против всех своих предыдущих суждений и включил духовку, чтобы приготовить какой-нибудь жареный томатный суп с базиликом в середине августа, был день, когда я не мог повернуть назад.

Итак, вот мы и подошли к этой пасте с жареным чесночным маслом и жареными помидорами.Название рецепта звучит как полный рот, но боже мой! Это была адская еда!

Советы по запеканию в горячей духовке в жаркую погоду

Кайл серьезно возражает против моей привычки использовать духовку в середине лета для жарки и выпечки. И я полностью понимаю. Запускать духовку и разогревать кухню для небольшого количества еды дорого.

Но я так понимаю, что если ты собираешься топить печь летом, то можешь извлечь из нее максимум пользы. Это особенно актуально, если вы нагреваете кухню с кондиционером, чтобы приготовить ужин.

Поэтому я прибегаю к использованию духовки ранним утром летом, когда немного прохладнее.

Кроме того, духовка выполняет двойную функцию для этого блюда, одновременно запекая головку чеснока и целую кучу совершенно спелых помидоров черри.

И одним из лучших аспектов этого блюда является то, что вы можете поджарить чеснок и помидоры за несколько дней до того момента, когда они вам действительно понадобятся.

Чеснок можно запекать до недели, а помидоры — до двух дней. Поэтому, если вы знаете, что в вашем прогнозе погоды может быть «более прохладный» день (условно говоря, конечно), это может быть день, когда вы захотите запустить духовку для чеснока и помидоров.

Как приготовить масляную пасту с жареным чесноком и жареными помидорами

После того, как жареный чеснок и помидоры будут готовы в духовке, приготовить это блюдо будет невероятно просто. (Полная информация об этом рецепте указана ниже в карточке рецепта.)

Сначала приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке. Для этого рецепта я использовала букатини .

Эта паста похожа на спагетти, но это длинная трубчатая паста, и я люблю ее, потому что у нее очень вкусный вкус. Они немного толще, чем спагетти, но готовятся немного быстрее, что всегда является бонусом в моей книге.

Когда макароны будут готовы, не сливайте их. Но НЕОБХОДИМО вытащить немного воды из пасты, чтобы использовать ее для соуса.Крахмал в воде для пасты поможет загустить масляный соус с жареным чесноком.

Далее вы приготовите жареное чесночное масло. Для этого просто выдавите охлажденные жареные зубчики чеснока из кожуры в миску с размягченным несоленым маслом. И под размягченным я подразумеваю МЯГКОЕ масло. Масло должно быть около 70°F.

Когда масло станет мягким и красивым, вы сразу же добавите туда жареный чеснок. Немного разомните его, чтобы раздавить чеснок и смешать его с маслом.

Затем растопите обжаренное чесночное масло с небольшим количеством оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием , добавьте немного воды для пасты, соль, а затем макароны. Затем зачерпните эту пасту прямо из кастрюли и положите на сковороду! Не беспокойтесь о воде, которая идет с макаронами — она поможет приготовить соус для макарон.

Наконец, вы добавите жареные помидоры, базилик и много тертого сыра пармезан. В конце концов, какой отличный рецепт пасты без сыра пармезан??

Ключ к шелковистому масляному соусу, который не расслаивается в миске с макаронами

Соки из жареных помидоров смешиваются с чесночно-масляным соусом, чтобы получился невероятно шелковистый соус, который покрывает макароны так, как я не видел во многих ресторанах.

Как и в случае с некоторыми масляными соусами, этот соус не расслаивается из-за добавления воды для пасты. Крахмал в воде поможет сохранить состав соуса, поэтому на дне миски с макаронами не останется липкого и жирного масла. Это самое ужасное, не так ли??

Вот и все, друзья! Это простое блюдо, которое можно почти полностью приготовить как минимум за 2 дня. И если вы не верите мне, когда я говорю, насколько невероятно вкусна эта паста с жареным чесночным маслом, сделайте ее сами.

Когда я говорю вам, что это блюдо входит в пятерку лучших обедов, которые я ел за последний год, я не преувеличиваю. Это ФЕНОМЕНАЛЬНО.

Что мне нравится в этом блюде:

• Глубоко карамелизированный жареный чеснок и томатный ароматизатор
• Много соленого сыра пармезан
• Шелковистый сливочно-чесночный соус
• Макароны — лучшая еда для комфорта
• Ингредиенты, которые можно приготовить заранее, чтобы приготовить быстрый ужин в будний день.

Ингредиенты

Для жареного чеснока:

• 1 большая головка свежего чеснока
• Оливковое масло экстра вирджин

Для жареных помидоров:

• 1 ½ фунта помидоров черри, разрезанных пополам
• Оливковое масло экстра вирджин
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Для пасты, соуса и отделки:

• 12 унций сухих макарон, приготовленных согласно инструкции на упаковке
• 8 столовых ложек (4 унции или 1 пачка) несоленого сливочного масла, размягченного
• Оливковое масло экстра вирджин
• 1 ¼ чашки отстоянной воды для пасты
• ½ стакана тертого сыра пармезан плюс дополнительно для подачи
• ¼ чашки нарезанного базилика
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Варианты подачи гарнира:

Инструкции

1. Чтобы приготовить жареный чеснок: Разогрейте духовку до 425° F (см. примечание ниже).Удалите большую часть бумажной кожицы снаружи головки чеснока, но оставьте головку нетронутой. Отрежьте ¼ дюйма от верхней части головки чеснока, оставив верхушки зубчиков открытыми и открытыми. Поместите головку чеснока на кусок алюминиевой фольги шириной 10 дюймов. Сбрызните головку чеснока примерно 1 ½ столовой ложкой оливкового масла, убедившись, что масло просачивается между зубчиками. Это не обязательно должно быть точно, но этого должно быть достаточно, чтобы слегка покрыть чеснок и оставить немного на дне, чтобы предотвратить подгорание.
2. Жарить 40 минут. Внимательно загляните в пакет из фольги и, если чеснок не стал темно-золотистым, верните его в духовку и запекайте еще 5–10 минут. Чеснок будет готов, когда верхушки открытых зубчиков станут темно-коричневыми. Перед использованием дайте чесноку остыть до комнатной температуры.
3. Чтобы приготовить жареные помидоры: Разогрейте духовку до 425° F (см. примечание ниже). Смешайте помидоры с несколькими глотками оливкового масла и хорошенько посыпьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.
4. Запекайте в течение 20 минут, поверните противень на 180° и запекайте еще 5–7 минут. По окончании помидоры должны стать очень мягкими (почти как джем, но все же почти держать форму) и слегка подрумяниться сверху/снизу/оба.
5. Для приготовления масляного соуса с жареным чесноком: Разъедините зубчики чеснока и выдавите жареный чеснок из кожуры. В небольшой миске смешайте вилкой размягченное несоленое масло и жареный чеснок, пока зубчики не растворятся в масле.
6. В течение последних 2 минут приготовления пасты нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и жареного чесночного масла и перемешивайте масло, пока оно не растает. Добавьте 1 стакан отстоянной воды для варки макарон и 1 чайную ложку кошерной соли. С помощью щипцов переложите макароны из кастрюли прямо в кастрюлю со смесью соуса. Ничего страшного, если вы нальете в кастрюлю немного воды от макарон — это поможет создать соус.
7. Для сборки: Смешайте макароны с соусом, пока они не будут хорошо покрыты. Добавьте жареные помидоры, сыр пармезан и нарезанный базилик. Если вы считаете, что макаронам нужно больше соуса, добавьте оставшуюся ¼ стакана воды для пасты. Дайте макаронам, соусу и компонентам прогреться на среднем огне в течение пары минут, прежде чем подавать с дополнительным пармезаном для посыпки. Добавить соль и перец по вкусу.

Примечания

Чеснок и помидоры можно жарить одновременно.

Рекомендуемые продукты

Как участник партнерской программы Amazon Associate, я получаю небольшой процент от ваших соответствующих покупок Amazon, когда вы нажимаете ссылки Amazon на этой странице. Меня не информируют о том, кто что покупает, а только о том, какие продукты покупаются.

Насколько вам нравится этот рецепт?

Подпишитесь на «Пахнет как дома» на Pinterest и нажмите маленькую кнопку «Пин» в верхней части этой карточки с рецептом, чтобы сохранить этот рецепт и поделиться им со своими подписчиками в Pinterest!

Запеченная паста Boursin — этот здоровый стол

Делиться заботой!

Запеченная паста Boursin по рецепту — вкусный ужин со сливками. В нем только что лопнувшие сочные помидоры черри, основа Бурсена с чесноком и травами, а также много свежей зелени.

Вы можете использовать макароны любой забавной формы и приготовить великолепный ужин за 30 минут.

Почему вам понравится этот простой рецепт пасты

Это самый простой и кремовый рецепт пасты! Это займет минимум времени, и вы получите замечательную еду. Бурсен такой ароматный и содержит множество трав, поэтому он станет отличной основой для соуса по этому рецепту.

Это блюдо из макарон хорошо хранится в холодильнике, а также его можно брать с собой в дорогу, поэтому оно отлично подходит для обеда на работе.

Ингредиенты для пасты бурсен

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

Паста . Вам понадобится фунт любой забавной крупной формы пасты, которую вы хотели бы использовать. Я использовала пасту Каватаппи.

Сыр — Вам понадобятся две коробки (по 5,2 унции каждая) сыра Boursin с чесноком и травами. Это сливочный, мягкий сыр.

Помидоры — Вам понадобится 20 унций помидоров черри или 2 1/2 чашки.

Приправы — Вам понадобится 1 1/2 столовой ложки оливкового масла, 1 чайная ложка кошерной соли, 1/2 чайной ложки молотого черного перца и 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца.

Как приготовить этот рецепт

Приготовить по этому рецепту очень просто. Это интерпретация вирусного рецепта томатной пасты фета, которая распространилась в TikTok и Instagram.

Он настолько популярен, потому что все, что вам нужно сделать, это положить сыр, помидоры и приправы в форму для запекания и запекать их в течение 30 минут при температуре 400 градусов.

Вы будете варить макароны согласно инструкции на упаковке в очень соленой воде, а затем сливать ее.

Когда сыр и помидоры запекутся, достаньте их из духовки, перемешайте и добавьте к макаронам. Посыпьте свежей зеленью и сразу подавайте.

Другие рецепты пасты, которые стоит попробовать

Любите простой рецепт пасты? Попробуйте другие наши любимые блюда.

Советы по приготовлению этого рецепта

Ссылки на некоторые посты являются партнерскими ссылками, и как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках

Особые ингредиенты — Для этого рецепта вам понадобится сыр Бурсен.Если вы не можете найти его в продуктовом магазине, его можно купить в Интернете на Amazon Fresh и Whole Foods.

Рекомендуемые инструменты — Используйте сковороду размером 9×9 или больше, чтобы запечь помидоры и сыр. Я использовала форму для запекания 7х11.

Советы по хранению — Макаронные изделия можно хранить в холодильнике до 4 дней. Разогрейте столовую ложку или две воды, если она кажется сухой.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.

Время подготовки 8 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 2 минуты

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 1 фунт пасты Каватаппи
• 2 (5,2 унции) коробки Boursin Garlic and Fine Herbs Cheese
• 20 унций помидоров черри
• 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• дополнительная начинка — нарезанный свежий базилик, петрушка или зеленый лук

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке в большой кастрюле с подсоленной водой.
3. Поместите бурсен и помидоры черри в форму для запекания размером 9×9 или большую форму. Полейте сыр и помидоры оливковым маслом, солью, перцем и хлопьями красного перца.
4. Запекайте 30 минут или пока помидоры не лопнут. Смешайте сыр и помидоры вместе. Слейте пасту и перемешайте ее с сырно-томатной смесью.
5. Украсьте свежей зеленью и подавайте.

Пищевая ценность:

Выход:

6
Количество на порцию: Калории: 552 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 13 г Ненасыщенных жиров: 11 г Холестерина: 63 мг Натрия: 676 мг Углеводов: 60 г Волокна: 4 г Сахаров: 7 г Белков: 13 г

Паста с жареными помидорами и чесноком

Макароны с жареными помидорами и чесноком очень вкусны и просты в приготовлении.Паста с жареными помидорами и чесноком — идеальная идея для быстрого обеда или ужина, которую любят дети всех возрастов. Те, которые просты, требуют мало времени на плите с минимальным количеством ингредиентов, и это мои рецепты, когда я ищу быстрое, вкусное и сытное блюдо, которое подходит всем. Цвета, простота, свежие ароматы, все! Утешительный и сезонный мой вид еды.

Не могу решить, что мне больше нравится в этой пасте. Жареные помидоры черри, которые просто лопаются во рту, аромат свежего базилика или травяной вкус имбиря и чеснока.Эта жареная томатная паста с чесноком действительно красива и вкусна! Эти великолепные помидоры черри, которые приносят лето из вашего сада, фермерского рынка или продуктового магазина, находят хорошее применение в этом блюде из макарон.

Простые рецепты так привлекательны, особенно во время напряженной рабочей недели. Когда дело доходит до простых рецептов, которые также имеют потрясающий вкус, тогда у вас есть настоящий победитель. Эта запеченная томатная паста с чесноком — один из таких рецептов. Паста – идеальный вариант, когда времени на приготовление мало.Этот рецепт пасты упрощает приготовление и приготовление, так что даже неопытные могут собрать его вместе с успешными результатами.

Ингредиенты

• 200 г пасты спагетти
• 10–12 помидоров черри
• 1 чашка соуса маринара
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1 ч. л. тертого имбиря
• 2–3 зубчика чеснока с кожицей
• 3 ст. ½ чашки свежих листьев базилика
• ¼ чашки нарезанной итальянской петрушки
• соль
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• ½ тертого сыра пармезан для посыпки

Метод

1.Приготовьте макароны/спагетти по инструкции на упаковке или вскипятите 3-4 стакана воды. Добавьте немного соли, как только вода закипит, добавьте макароны и варите до мягкости, но не переваривайте. Слейте и отставьте в сторону, не смывайте.
2. Теперь возьмите кастрюлю или вок. Добавьте масло, измельченный чеснок, тертый имбирь и зубчики чеснока, перемешайте несколько секунд.
3. Затем добавьте помидоры черри и запекайте до мягкости или пока они не начнут лопаться.
4. Теперь добавьте соус маринара, нарезанную петрушку, половину листьев базилика и помешивайте, пока не закипит.
5. Добавьте приготовленные макароны, соль, черный молотый перец, хлопья чили, перемешайте, хорошо перемешайте и снова готовьте 2 мин.
6. Паста с запеченными помидорами готова. Подавайте его свежим на тарелке, посыпав тертым пармезаном и свежими листьями базилика.

Советы

• Помидоры черри можно запечь в духовке, посыпав солью и сбрызнув маслом.
• Не переваривайте пасту, чтобы она не стала липкой и мягкой.

жареные томатные пасты с чесноком

Автор: Binjal Pandya

Тип рецепта: Главная

Кухня: Итальянская

• 200г / 14 унций Spaghetti Pasta
• 10-12 Cherry Tomatoes
• 1 стакана Marinara Sauce
• 1 TSP MANCED CARLIC
• 1 TSP TSP GINGER
• 2-3 чесночные гвоздики с кожей
• 3 TBSP оливковое масло
83 ½ чашки свежие листья базилика
• чашка нарезанной итальянской петрушки
• соль
• ¼ TSP земля черный перец
• ½ тертого сыра пармезан для начинки

1. Приготовьте макароны/спагетти, используя инструкцию на упаковке, или вскипятите 3-4 стакана воды. Добавьте немного соли, как только вода закипит, добавьте макароны и варите до мягкости, но не переваривайте. Слейте и отставьте в сторону, не смывайте.
2. Теперь возьмите сковороду или вок, добавьте масло, добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и зубчики чеснока, перемешайте несколько секунд.
3. Затем добавьте помидоры черри и запекайте до мягкости или пока они не начнут лопаться.
4. Теперь добавьте соус маринара, нарезанную петрушку, половину листьев базилика и перемешайте, пока не закипит.
5. Добавьте приготовленные макароны, соль, черный молотый перец, хлопья чили, перемешайте, хорошо перемешайте и снова готовьте 2 мин.
6. Паста с жареными помидорами готова. Подавайте его свежим на тарелке, посыпав тертым пармезаном и свежими листьями базилика.

• Помидоры черри можно запечь в духовке, посыпав солью и сбрызнув маслом.
• Не переваривайте пасту, чтобы она не стала липкой и мягкой.

3.5.3251

Нравится:

Нравится Загрузка…

Паста с томатно-голубым сырным соусом

Вкусная паста с неожиданным вкусом голубого сыра и пучком увядшего шпината.Вкусные!

---

Скажу так: в последнее время я подсел на макароны. Мне хотелось бы верить — и на самом деле я говорю себе каждый день, — что внезапный всплеск количества блюд из макарон, которые я готовлю, вызван каким-то недостатком глубоко внутри моего тела. Дефицит карбюратора , возможно. Да… да… , это . Мне не хватает… углеводов , понимаете, так что мое тело требует еще… пасты .

Да… да… это .

Хорошо, хорошо. Но это гораздо лучше, чем смотреть правде в глаза: углеводы заполняют зияющую эмоциональную дыру в моей душе.

Так или иначе, я сделал эту пасту на днях. Marlboro Man и дети только что уехали на ферму на два дня, а это означало, что я мог приготовить что-нибудь на ужин без мяса животных. Я вспомнил рецепт, который недавно видел в Cooking Light (я слышу, как вы смеетесь) где-то в аэропорту? Зал ожидания? Кушетка моего психиатра? Я не могу вспомнить.Но это был рецепт пасты с (свежим) томатно-голубым сырным соусом, который мне очень понравился, потому что последние несколько месяцев я также сильно увлекался голубым сыром. Блюдо также содержало шпинат и пару других ингредиентов, которые я не мог вспомнить.

Я адаптировал его для собственного извращенного использования. Приношу извинения Cooking Light за свои изменения, которые совсем не были светом.

 

Вот что вам понадобится: тонкие спагетти (или волосы ангела), консервированные нарезанные кубиками помидоры (можно использовать свежие), оливковое масло, чеснок, сыр с плесенью, густые сливки, соль, перец, молотый красный перец и молодой шпинат.

 

Приготовьте тонкие спагетти или волосы ангела. Имейте в виду, что если вы используете волосы ангела, их приготовление займет всего пару минут (максимум)!

 

Нарезать чеснок…

 

И нагрейте немного чеснока в большой сковороде.

 

Добавьте чеснок и начните…

 

Затем всыпьте одну банку нарезанных кубиками помидоров на 28 унций.Я слила столько сока, сколько смогла — не надо, чтобы он был слишком жидким.

 

Перемешайте и приготовьте помидоры.

 

Всыпать немного сахара и соли…

 

И немного молотого красного перца, что придает пикантности.

 

 

После приготовления в течение 10–15 минут добавьте раскрошенный сыр с плесенью.Я приготовил 1/2 стакана, но не стесняйтесь добавить немного больше, если вам нравится этот сильный сырный привкус.

 

Добавьте сыр в соус и наблюдайте, как он растает. Оближи свои отбивные. Повторяйте по мере необходимости.

 

Когда все растает, влить немного сливок. Вы можете использовать половину крема, половину половины и половину. (Половина пополам? У меня кружится голова.)

 

Встряхните кастрюлю и перемешайте, чтобы сливки смешались.Попробуйте его и добавьте в тире все, что ему нужно.

 

Теперь самый важный шаг! Выключите горелку. И в самый последний момент люди сидят за обеденным столом, стучат вилками и ножами и скандируют « Мы хотим есть! Мы хотим съесть !» — добавьте большое количество молодого шпината. Это около двух чашек, но вам действительно нужно добавить в два раза больше, так как шпинат практически не сжимается.

 

Ни в коем случае не готовьте шпинат! Просто бросьте его и дайте теплу соуса завянуть. И действовать быстро! Лучше всего, если в шпинате еще есть немного жизни.

 

Немедленно бросьте приготовленную пасту (или вы можете положить макароны в миску и полить сверху соусом.)

 

Перемешайте, и если он покажется вам немного густым… вы можете разбавить его пополам.

 

Немедленно перелейте в сервировочную посуду и вперед! Для презентации неплохо добавить сверху немного крошки сыра с плесенью.

Но я был совсем один. Презентация не имела особого значения.

 

Позвольте мне сказать вам кое-что. Это было божественно. Сыр с плесенью имеет действительно неожиданный вкус — глядя на блюдо, вы ожидаете, что это типичная паста с помидорами, пармезаном и базиликом.Но потом откусываешь и понимаешь, что в жизни есть нечто большее, чем паста с помидорами, пармезаном и базиликом.

 

Наслаждайтесь!

 
Вот удобная распечатка денди:

 

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.