Разное 

Паста с лососем рецепт: Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе рецепт – паста и пицца. «Еда»

Содержание

Паста с семгой в сливочно-чесночном соусе рецепт – паста и пицца. «Еда»

Паста 400 г

Помидоры черри 20 штук

Анчоусы 4 штуки

Маслины 20 штук

Маринованные каперсы 1 столовая ложка

Чеснок 1 зубчик

Зелень 1 пучок

Оливковое масло 2 столовые ложки

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Паста с семгой в сливочном соусе - пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (47)

Александр Белоусов

Гм. .. простовато, если честно. Мало пряностей, которыми славится италийская кухня.

26 December 2020 в 18:41

Елизавета Воронина

Очень крутой рецепт,родителям понравилось

21 December 2020 в 21:53

aleksej-kadyrov

. С начало в чайнике , а потом в коструле это наука .Это не для средних умов .Какая тонкость .

15 March 2017 в 19:37

kolomytseva.anna

Perfect for your

5 March 2017 в 08:17

nastya_today

) да, с чайником очень мило ))

5 February 2017 в 11:34

yulenka-18

рыбу можно заменить грибами или беконом, или грибами с беконом

24 November 2016 в 08:38

Елена Баранова

Готовлю с горбушей и спагетти, очень любим это блюдо.

5 October 2016 в 10:05

Регина

А в кастрюле вода не закипит,что ли..Только в чайнике?

16 September 2016 в 21:57

e87tr

Семга нынче нам не по карману. Заменила ее горбушей, иногда кетой. Суховато, конечно, получается, но уж лучше, чем с другими видами рыб.

Это мое любимое блюдо.

12 September 2016 в 08:34

Meteora

Я еще красную икру добавляю, после готовности, как украшение, и для вкуса

22 March 2016 в 14:31

Елена Евгеньевна

Я ела похожее в гостях у друзей, только без сыра и зелени. Со спагетти. Вкусно ОЧЕНЬ! Только хозяйка сначала делала соус бешамель с чесноком и в самом конце добавляла сёмгу - она быстро готовится, тем более порезанная небольшими кусочками

18 November 2015 в 17:49

Meteora

Я в готовое блюдо еще красной икры добавляю. Ням-ням

22 September 2015 в 16:00

Светлана

надо попробовать..для меня непривычно макароны с рыбой..а если красная..то только в сыром соленом виде. так и приготовлю)

9 September 2015 в 20:29

goldchen84

а как я узнаю, что вода уже закипела?

12 July 2015 в 13:39

olenbka25

да можно и на курицу заменить,ничуть не хуже будет и вполне себе такой антикризисный вариант получится

10 July 2015 в 14:25

Паста с лососем и сливками.

Рецепт с фото пошагово от Ивлева, Оливера со шпинатом, брокколи, помидорами

Публикация в группе: Вторые блюда

Происхождение пасты вызывает немало споров: на авторство блюда претендуют Италия, Китай и даже Греция. По одной из версии, рецепт макаронных изделий в 1292 году привез в европейские страны Марко Поло, побывавший в Поднебесной. По другим данным, римляне еще в древние времена готовили блюдо из муки и воды в форме тонких широких пластин – прародитель лазаньи, которая также считается пастой.

Греческое же происхождение объясняют наличием в языке древних греков слова pasta, которое переводят как муку, смешанную с соусом. Паста с лососем – блюдо, которое не требует высшего мастерства для приготовления. Деликатес отличается нежным сливочным и чуть солоноватым вкусом, а также приятным ароматом рыбы. Паста принесет пользу за счет наличия морепродукта, благотворно влияющего на мозговую деятельность, рост костной ткани и содержание холестерина.

Классический рецепт

Паста с лососем и сливками по этому рецепту – простой, быстрый и сытный ужин для всей семьи.

Она отличается мягким вкусом и ароматом лосося в сливочном соусе с сыром.

Какие ингредиенты понадобятся

Несмотря на превосходный вкус классической пасты, для приготовления блюда требуется не так много продуктов, ведь решающим считается не количество ингредиентов, а их грамотное сочетание и высшее качество.

КомпонентКоличество на 4 порции
Паста пенне ригате или фарфалле230 г
Филе лосося450 г
Лук-репка150 – 170 г
Сливочное масло3 ст. л.
Сливки225 г
Сыр Пармезан70 г
Петрушка5 – 8 г
Соль морскаяПо вкусу
Черный или белый перец горошкомПо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Блюдо отлично подходит для приготовления на каждый день, потому что на готовку следует выделить не больше 25 мин.

Приготовление:

  1. Пасту отваривают согласно инструкции на упаковке.
  2. Тем временем, репчатый лук избавляют от шелухи и нарезают мелким кубиком. Сковороду со сливочным маслом ставят на средний огонь и нагревают. Затем туда кладут измельченный лук-репку и готовят, периодически помешивая, 4 – 5 мин.
  3. Далее к луку добавляют филе рыбы и готовят 5 – 7 мин, по мере готовности разминая его деревянной ложкой или вилкой на волокна.
  4. В это время нагревают сливки, не доводя до кипения. После молочный компонент подливают к будущей заправке пасты с лососем и луком. Смесь солят и перчат.
  5. В сковороду со сливочно-рыбным соусом добавляют готовую пасту, натирают пармезан. Петрушку мелко рубят, кладут в блюдо и тщательно перемешивают.

Правила подачи, украшение

Пасту подают в широкой тарелке-шляпе, посыпав тертым пармезаном и мелко нарубленной свежей петрушкой. К блюду отлично походят поджаренные чесночные гренки и зеленый салат с томатами черри.

Паста с лососем от Джейми Оливера

Джейми Оливер известен как талантливый повар и автор большого количества кулинарных книг с рецептами, одним из которых является паста с лососем и спаржей.

Какие ингредиенты понадобятся

Британский шеф-повар часто дает мастер-классы и видео-уроки по приготовлению блюд, в которых использует минимум продуктов. Тем самым, Джейми Оливер хочет показать, что готовить быстро, просто и по-настоящему вкусно можно даже дома.

КомпонентКоличество на 4 порции
Паста капеллини или тальерини300 г
Спаржа350 г
Филе лосося горячего копчения без кожи250 г
Лимон0,5 шт.
Сливки 30% и более (пастеризованные или деревенские)89 мл
Кефир (можно заменить пахтой)11 мл
Морская сольПо вкусу
Черный перецПо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление авторского блюда от известного шеф-повара займет не более 15 мин при готовом крем-фреше.

Приготовление:

  1. За 2 дня до приготовления пасты следует приготовить крем-фреш. Для этого в банке смешивают кефир (пахту) и сливки, которые предварительно согрели до комнатной температуры.
  2. Полученную массу тщательно перешивают, закрывают крышкой и оставляют при комнатной температуре на сутки. При готовности крем-фреш будет напоминать по консистенции воздушную сметану.
  3. Готовый продукт перемешивают и ставят в холодильник на 12 ч.
  4. С помощью картофелечистки или маленького ножа каждый стебель спаржи нарезают тонкими лентами наполовину.
  5. Оставшуюся часть зеленого овоща режут мелким кубиком, удаляя при этом нижние древесные кончики.
  6. После отваривают пасту в соответствии с инструкцией на упаковке продукта. По готовности воду сливают, оставляя при этом 1 кружку бульона.
  7. Сковороду с антипригарным покрытием нагревают на сильном огне. Затем на нее кладут лосось. По мере нагревания рыбу аккуратно разламывают на куски средних размеров.
  8. К морепродукту добавляют кубики спаржи и нагревают до готовности овоща, время от времени помешивая продукты.
  9. Лимон разрезают на 2 равные части. Цедру одной половины натирают в сковороду с лососем и спаржей. После в сковороду отжимают сок этой же части цитруса.
  10. Потом к смеси кладут приготовленную пасту, наливают бульон, оставшийся после варки макаронного изделия, и крем-фреш. Массу аккуратно перемешивают.
  11. Затем в пасту кладут ленты спаржи и снова перемешивают. Блюдо солят и перчат.

Правила подачи, украшение

Пасту с лососем и спаржей подают в тарелках-шляпах большого диаметра. Для украшения и большей свежести блюда добавляют дольки лимона.

Паста с лососем и шпинатом

Паста с лососем, шпинатом и сливками по этому рецепту – нежный и изысканный деликатес, который не только доставит гастрономическое и эстетическое удовольствие, но и отлично подходит для романтического ужина.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Своим изысканным вкусом паста обязана грамотным сочетанием продуктов, которые традиционно используют для приготовления блюд в Италии.

ИнгредиентКоличество на 4 порции
Филе лосося340 г
Паста лингуине336 г
Сливки300 мл
Бэби-шпинат140 г
Сухое белое вино120 мл
Сливочное масло2 ст. л.
Каперсы2 ст. л.
Чеснок3 зубца
Цедра лимона1 ч. л.
Черный молотый перецПо вкусу
Морская сольПо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления пасты со шпинатом с непревзойденным и изысканным вкусом необходимо выделить 40 – 45 мин.

Приготовление:

  1. Духовку нагревают до 205°C. Форму для выпечки смазывают маслом. В подготовленную посуду для запекания выкладывают лосось кожей вниз. Рыбу посыпают солью и перцем по вкусу и ставят в духовку на 12 мин.
    В конце приготовления морепродукта он должен стать практически непрозрачным.
  2. Тем временем, готовят пасту лингуини в соответствии с инструкцией на упаковке.
  3. Между тем, на сковороде с высокими стенками на среднем огне нагревают сливочного масла. Затем в сотейник кладут продавленный через пресс чеснок, который готовят на протяжении 1 мин, постоянно помешивая.
  4. Затем к чесноку добавляют сливки, которые готовят около 2 мин. Туда же наливают вино и кладут лимонную цедру. Массу солят и перчат.
  5. После огонь увеличивают до среднего и будущий соус доводят до кипения. Нагрев уменьшают до среднего и варят еще 5 – 6 мин до тех пор, пока заправка для пасты не загустеет. При этом постоянно помешивают. Огонь доводят до минимального.
  6. Пасту откидывают на дуршлаг и кладут в сковороду с соусом. Туда же добавляют шпинат и каперсы, после чего блюдо готовят на тихом огне 1 – 2 мин до смягчения зелени.

По готовности из духовки достают лосось, с которого аккуратно лопаткой снимают кожу. Вилкой или лопаткой рыбу ломают на крупные куски и кладут в пасту.

Что можно добавить

Лосось в этом блюде можно сделать более ароматным. Для этого в отдельной миске смешивают 1 ст. л. оливкового масла, лимонный сок и цедру. Свежий тимьян и розмарин мелко рубят и кладут в лимонно-масляную массу. Полученной смесью смазывают филе лосося, которое затем солят и перчат. Далее рыбу готовят 12 мин согласно рецепту.

Правила подачи, украшение

Пасту с лососем и сливками по этому рецепту подают в широких тарелках-шляпах. В качестве украшения в блюдо кладут дольки лимона.

Сливочная паста с лососем и брокколи

Этот рецепт пасты с лососем отличается нежным солоноватым вкусом за счет сливочно-сырного соуса.

Паста фузилли с лососем и сливками с добавлением брокколи.

Кроме того, блюдо принесет немало пользы, так как содержит в себе не только красную рыбу, но и всем знакомую капусту брокколи и томаты.

Какие ингредиенты понадобятся

Деликатес примечателен наличием франко-американских оттенков во вкусе, за счет наличия продуктов и их сочетаний, которые традиционно используют в каджунской кухне.

КомпонентКоличество на 6 порций
Паста фузилли (спирали)230 г
Сливки240 г
Лосось копченый200 г
Брокколи110 г
Сливочное масло3 ст. л.
Сыр чеддер340 г
Томат маленьких размеров3 шт.
Чеснок3 – 4 зубца
Каджунская приправа1,5 ст. л.
Красный перец хлопьями¼ ч. л.
Соль морскаяПо вкусу
Черный перецПо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Эту вариацию пасты можно с легкостью приготовить за 30 – 40 мин.

Приготовление:

  1. Брокколи делят на соцветия и готовят на пару в течение 10 мин. При желании кулинара капусту можно приготовить до состояния аль-денте, сократив время термической обработки до 5–7 мин.
  2. Одновременно готовят пасту согласно инструкции на упаковке.
  3. В большой сковороде на среднем огне растапливают сливочное масло. На нагретую поверхность сковородки кладут продавленные через пресс или измельченные при помощи терки зубчики чеснока, которые готовят 1–2 мин, пока овощ не станет поджаренным и ароматным.
  4. Огонь уменьшают до нагрева, чуть больше слабого. В сковороду вливают сливки и помешивают до тех пор, пока они не начнут густеть. Молочный компонент блюда приправляют черным и красным перцем, морской солью и каджунской приправой.
  5. Затем натирают чеддер, добавляют в приправленную сливочную массу и перемешивают.
  6. Огонь уменьшают до слабого. Соус готовят еще 3 мин, пока сыр полностью не расплавится.
  7. В сковороду кладут копченый лосось, готовые брокколи и пасту. Блюдо нагревают еще 5 мин.
  8. Затем нарезают крупным кубиком томаты, вмешивают в пасту и готовят 1 – 2 мин, после чего огонь выключают.

Правила подачи, украшение

Вариацию классического итальянского блюда подают в большой тарелке-шляпе. При подаче в пасту можно натереть сыр чеддер.

Паста с помидорами

Паста с лососем и сливками с помидорами – быстрый и простой в приготовлении, но в то же время изысканный и вкусный вариант деликатеса из Италии.

Какие ингредиенты понадобятся

Итальянское блюдо по этому рецепту отличается легкими французскими нотами во вкусе благодаря сочетанию продуктов, традиционно применяемых в готовке пищи во Франции.

ИнгредиентКоличество на 2 порции
Паста тальтелле200 г
Филе лосося без кожи300 г
Сливки200 мл
Белое сухое вино125 мл
Овощной бульон125 мл
Помидоры черри200 г
Томатная паста2 ст. л.
Шалот35 г
Чеснок2 зубца
Оливковое масло2 ст. л. + для жарки
Соль морскаяПо вкусу
ПерецПо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Для приготовления пасты с лососем, томатами и луком-шалот понадобится лишь 30 мин.

Приготовление:

  1. Чеснок и шалот мелко нарезают и откладывают на время. Помидоры черри разрезают пополам, лосось режут ломтиками средних размеров и также откладывают.
  2. Затем отваривают тальятелле согласно инструкции на упаковке. Готовую пасту откидывают на дуршлаг и перекладывают в отдельную емкость, в которую наливают оливковое масло.
  3. Большую и глубокую сковороду с малым количеством растительного масла нагревают на среднем огне. На разогретое масло кладут нарезанные лук и чеснок и готовят в течение 1 – 2 мин, постоянно помешивая.
  4. Затем в сковородку кладут ломтики рыбы, огонь увеличивают. Лосось с овощами готовят до тех пор, пока морепродукт не поменяет цвет.
  5. После к рыбе добавляют томатную пасту и тщательно перемешивают. Полученную массу готовят еще 1 мин.
  6. Далее в сковороду кладут томаты черри, наливают овощной бульон и белое вино. Смесь готовят до упаривания влаги вдвое.
  7. Потом соус аккуратно перемешивают. При появлении пузырей огонь уменьшают до среднего и продолжают готовить.
  8. Затем в заправку для будущей пасты вливают теплые сливки. Огонь уменьшают до слабого и готовят еще 2 мин. Соус солят и перчат.

В сковороду с заправкой кладут тальятелле. Блюдо тщательно перемешивают до пропитывания пасты соусом.

Правила подачи, украшение

Паста с лососем и сливками должна быть подана сразу после приготовления в глубоких тарелках с большим количеством соуса. Блюдо украшают нарезанным укропом и петрушкой.

Паста с лососем и сливками от Константина Ивлева

Этот рецепт пасты с лососем и сливками от шеф-повара Константина Ивлева не только поражает превосходным вкусом и ароматом, но и удивляет необычным сочетанием продуктов.

Приготовление далее.

Какие ингредиенты понадобятся

Итальянское блюдо с русским характером – вполне заслуженное название для пасты по фирменному рецепту шефа Ивлева. Распространенная в России водка поможет удалить лишний жир из блюда, сохранив его нежность и мягкость.

ИнгредиентыКоличество на 3 порции
Паста фарфалле300 г
Лосось300 – 400 г
Маложирные сливки300 мл
Водка6 ст. л.
Томатная паста1,5 ст. л.
Репчатый лук1 шт.
Чеснок2 – 3 зубца
Орегано1,5 ч. л.
Консервированные томаты600 г
Помидоры3 шт.
Сахар-песок1,5 ч. л.
Растительное маслоДля термической обработки продуктов
Соль морскаяПо вкусу
Перец молотыйПо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Фирменное блюдо от Константина Ивлева готовят около 35 мин.

Приготовление:

  1. В первую очередь следует приготовить томатный соус. Для этого лук и консервированные томаты мелко нарезают, а чеснок давят при помощи пресса. В большой кастрюле нагревают примерно 1,5 ст. л. растительного масла. Затем туда кладут лук и чеснок и готовят около 7 – 8 мин.
  2. В кастрюлю кладут консервированные томаты, орегано, сахар и томатную пасту. Будущий соус перчат и солят, а после тушат на протяжении 20 мин, пока составляющая пасты с лососем не уменьшиться в объеме на треть.
  3. Затем необработанные томаты избавляют от кожицы и семян, мелко нарезают и кладут их в заправку для пасты.
  4. Продукты тушат еще 2 мин. Приготовленный соус можно применять не только в этом рецепте. Он отлично подходит для других блюд с пастой и пиццы.
  5. Готовку макаронного изделия проводят согласно инструкции на упаковке.
  6. На чистой сковороде нагревают небольшое количество растительного масла. Затем в посуду выкладывают филе лосося, нарезанное на кубики больших размеров. Рыбу готовят 2 – 3 мин, чтобы ее лишь обдать жаром. При этом необходимо постоянно помешивать.
  7. После к лососю добавляют водку. Заправку готовят 30 – 40 секунд, после чего наливают нежирные сливки, кладут томатную пасту и солят. В сковородку кладут готовую пасту и перемешивают.

Правила подачи, украшение

Пасту с лососем и сливками подают в глубокой тарелке с большим количеством заправки. Вариацию итальянского блюда от Константина Ивлева украшают мелко нарубленной зеленью и поливают 1 ст. л. оливкового масла на порцию.

Паста с лососем и креветками

Блюдо по этому рецепту отличается легкими оттенками азиатской кухни, за счет наличия грибов шиитаке, которые поражают не только своим необычным вкусом, но и массой полезных веществ. Этот продукт с азиатскими корнями снижает уровень сахара и холестерина в крови, улучшает выработку инсулина. Кроме того, грибы богаты витамином D.

Какие ингредиенты понадобятся

Для необычного рецепта пасты с морепродуктами потребуется немало ингредиентов, однако его вкус, аромат и польза определенно стоят этого.

ИнгредиентКоличество на 6 порций
Паста пенне ригате450 г
Филе лосося без кожи1 шт.
Креветки больших размеров450 г
Сливки1 ст.
Грибы шиитаке50 г
Маленький лук репчатый1 шт.
Чеснок4 зубца
Зеленый или красный сладкий перец1 шт.
Сухое белое вино80 мл
Молоко60 мл
Соль морскаяПо вкусу
Черный перец молотыйПо вкусу
Свежие листья базилика5 г
Оливковое масло2 ст. л.
Приправа каджунПо вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Несмотря на внушительный список продуктов для приготовления блюда с лососем и креветками, на его приготовление уйдет не больше 40 мин.

Приготовление:

  1. Пенне ригате варят до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
  2. Лосось и креветки нарезают кубиком средних размеров. Морепродукты приправляют специей каджун и малым количеством соли.
  3. Лук и чеснок очищают от шелухи. Зубчики давят прессом или измельчают на терке. Лук-репку нарезают мелким кубиком. Овощи выкладывают в нагретую с растительным маслом сковороду и готовят до размягчения.
  4. К луку и чесноку добавляют лосось и креветки. Полученную массу готовят 5 – 6 мин.
  5. Тем временем, шиитаке нарезают слайсами, а болгарский перец – кубиками небольших размеров. Продукты добавляют к рыбе и креветкам.
  6. Затем огонь уменьшают до среднего, вливают белое вино и дают покипеть 3 – 5 мин.
  7. При помощи шумовки из сковороды извлекают лосось, креветки и овощи, перекладывают их в кастрюлю с готовой пастой и накрывают крышкой, чтобы будущее блюдо не остыло.
  8. В оставшееся в сковороде вино вливают теплые сливки и молоко. Будущий соус солят, перчат и приправляют специей каджун. Заправку готовят 4 – 6 мин, периодически помешивая.

Соус переливают в кастрюлю с пастой и тщательно перемешивают, чтобы заправка равномерно распределилась по блюду. Свежий базилик мелко рубят и добавляют в пасту с лососем.

Правила подачи, украшение

Блюдо подают в глубокой тарелке с большим количеством соуса. Пасту украшают нарезанной петрушкой и натертым пармезаном.

Полезные советы и рекомендации

Один из основных компонентов итальянского блюда – паста. Состав качественной пасты включает в себя лишь муку из твердых сортов пшеницы и воду. Также определить, насколько хорош продукт, можно по содержанию белка – в 100 г пасты должно быть не менее 12 г протеина. В упаковке, целостность которой не должна быть нарушена, ингредиент будущего блюда должен быть без дефектов, сломов и крошки.

Окраска макаронного изделия соломенно-желтая, возможны пятна исключительно темно-желтого оттенка. Белые же крупинки в пасте могут свидетельствовать о нарушении технологии изготовления товара.

Также для приготовления вкусной пасты с лососем необходимо верно сварить макаронное изделие, соблюдая несколько важных правил:

  • Для отваривания пасты следует использовать кастрюлю большой емкости. Полный вкус макарон можно получить при впитывании продуктом максимального количества воды. Поэтому 100 г сухой пасты заливают 1 л воды.
  • Макаронное изделие кладут в кастрюлю не только с кипящей, но и правильно подсоленной водой. Для этого используют соль крупного помола, в идеале – морскую. При этом воду солят только после того, как вода закипит. Если продукт добавить в холодную жидкость, то увеличится время, за которое будет достигнуто состояние кипения. По вкусу вода для варки пасты должна напоминать морскую. Поэтому в 1 л жидкости кладут около 12 г соли.
  • Единственный метод проверки пасты на готовность – проба. Макаронное изделие следует надкусить. По ощущениям продукт не должен хрустеть и трудно поддаваться переживанию, он должен быть поначалу мягким. При этом внутри макароны будут приятно твердыми. Внешне в центральной части поперечного сечения пасты должна находиться белая точка, отличающая по цвету от остальной части макаронного изделия. В Италии это называют пунто верде.
  • Макароны не следует промывать холодной водой после приготовления, так как это смоет крахмал, который помогает связать пасту и соус воедино.
  • Самая вкусная паста – свежеприготовленная. Если остались макароны, которые ранее хранились в холодильнике, то из них лучше приготовить новое вкусное итальянское блюдо, такое как пастиччо или фриттата ди макчерони.

Сливочная паста с лососем не будет вкусной, если рыба была выбрано неправильно. При выборе красной рыбы следует отдавать предпочтение охлажденному продукту. Это не только сохранит естественную текстуру товара, но и позволит приобрести неиспорченную рыбу.

Аромат ингредиента для пасты должен быть свежим и напоминать запах моря без каких-либо посторонних оттенков и душка. Окраска лосося не должна быть слишком светлой, почти белой, так как это свидетельствует о неправильных условиях хранения. Кроме того, мясо качественной рыбы не имеет коричневых тонов, потому что это говорит о старости морепродукта. При нажатии на филе лосося образуется углубление, которое достаточно быстро исчезает у качественного продукта.

Видео о приготовлении пасты с лососем и сливками

Рецепт приготовления пасты с лососем в сливочном соусе:

Автор публикации

190,6 Комментарии: 0Публикации: 9935Регистрация: 14-11-2019

Быстрая воскресная паста с лососем







Я не люблю сливочные свежие пасты с лососем… Ну, вот, не люблю! Да от них и толстеют больше.
Так что представляю – мое “персональное” изобретение. Чуть-чуть минут и без всякой…

У меня дети, как и большинство нормальных детей, рыбу, так себе, мягко говоря, игнорируют.
Это же съедают с честным здоровым аппетитом и нескрываемым удовольствием!


  • Филе лосося

    — 500

    г


  • Паста

    — 500

    г


  • Помидоры

    — 4

    шт.


  • Чеснок

    — 2

    зубчика


  • Базилик зеленый

    — 1

    пучок


  • Оливковое масло

  • Морская соль

  • Молотый черный перец
Сохранить

Сбросить

  • Вместо базилика отлично пойдет петрушка
  • Я тут специально для вас “Бариллу” нашла, ее у нас полно
    продается, но помните, если есть возможность купить нормальные
    “макароны” – купите. Барилла, мягко говоря, дрянной продукт.







В глубокую сковороду наливаем оливковое масло (обильно), туда же рубленный (давленный) чеснок, подрумянить.
Туда же – порезанные мелкими кубиками помидоры, потушить минут 10, пока не «поплывут».
Аккуратно выкладываем порезанный кубиками (2 на 2 см) лосось. Солим, перчим, тушим минут 5. ВНИМАНИЕ, особенно не ковыряем его, так, просто, нежно поправляем. Параллельно варим макароны. Я люблю с пене или пипами (на фото). То есть, с коротенькими и толстенькими.

В конце, в лосось, добавляем мелко резаную петрушку… (Это по правилам рыбных паст). А я ВСЕ РАВНО предпочитаю со свежим базиликом!

Аккуратно соединяем… И…. ВСЕ!

Molto Grazie! Non c’è di che !

Похожие рецепты

Рецепт пасты с лососем в сливочном соусе

1. Для того чтобы сделать всё быстро надо подготовиться! Кипятим воду! Проверяем - доска, полотенце, чтобы доска не скользила. Острый нож. Кастрюля, сковорода. Немного молока, кусочки лосося и 50-70 граммов сливочного сыра. У меня Филадельфия, но не морочьте себе голову - используйте тот, который вам нравится. Маскарпоне, Альметте или просто сливки - тоже будет вкусно! Итак, готовы? Начали! Сначала паста. Посолим. Некоторые итальянцы говорят, что паста должна танцевать Но не чрезмерно, поэтому кипение должно быть в кастрюле, но не очень сильное. теперь соус - ложка оливкового масла - ароматного, вкусного и сразу семгу. 2. Огонь под сковородкой ниже среднего. Нам не надо чтобы семга жарилась. Чуть побледнеет и достаточно. Сразу добавляю сыр и разминаю лопаточкой. На мой вкус к любому соусу на сливочной основе отлично подходят две пряности - тимьян и шалфей. И если тимьян и зимой нормально растет, то вот шалфей у меня страшный. Но пару-тройку листочков найду. Если у вас этих приправ нет - расслабьтесь - и без них хорошо. Но с ними лучше. Итальянцы придумали чудовищное количество разных форм и размеров пасты. и о причинах этого разнообразия я на заре своей кулинарной карьеры говорил. Представьте себе Италию четыреста пятьдесят лет назад. Страна нищих крестьян и нищих же рыбаков-моряков. Многодетные семьи - ну чем их кормить? 3. В таком климате очень хорошо растёт пшеница. Именно поэтому в итальянской кухне главенствующее положение занимают всевозможные виды паст. Но каждый день есть макароны не будешь! От этого сойдёт с ума и самый крепкий духом человек! И итальянские матери семейств нашли выход из положения! Так вот под разную текстуру соуса подходит разный формат пасты. Немного молока. Если соус у вас маслянисто водянистый как, например, томатный, то чтобы лучше удерживался на поверхности пасты она должна быть ребристая. а если соус, как сегодня будет густой, даже я бы сказал клейкий то и пасту можно брать гладкую. 4. Петрушку порублю, чтобы всё выглядело в тарелке понарядней Нагрев под сковородкой теперь самый слабый. Паста готова, перекладываю её в сковородку и аккуратно перемешиваю. Смотрите - сейчас Фетучини - "ленточки" по-итальянски, быстро вытянет из соуса влагу и он станет чересчур густой - поэтому добавляю вот этой воды, в которой варилась паста До нужной мне густоты соуса. Всё готово! Добавлю чёрного перца для аромата! и петрушки чтобы придать яркости. Очень мягкий, нежный, сливочный вкус! Тонкий-тонкий аромат лосося. Перец, который я добавил, резко подстёгивает все ощущения Это прекрасно! Всего 5 минут! Друзья мои, всего 5 минут! Если паста у вас будет другая, может быть восемь мнут. Но всё равно - восемь минут и такое блюдо! Прекрасно! Готовьте!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Рецепт Паста с лососем и сливками - Итальянская кухня

 

Паста с лососем и сливками (Pasta con salmone e panna) – традиционное итальянское блюдо. Может быть множество вариаций пасты с лососем. Именно этот рецепт пасты с лососем предоставлен итальянкой, которая знает толк в еде и умеет готовить пасту так, чтобы она получалась божественной.

Сливки в рецепте также можно заменить сливочным сыром Филадельфия. Это будет совершенно новый, но тоже очень вкусный вариант пасты с лососем. Рекомендуем попробовать оба.

Ингредиенты – Паста с лососем и сливками:

  • Паста – 400 гр,
  • филе лосося – 300 гр,
  • лук репчатый – 1/2 шт.,
  • сливки – 4 ст. ложки,
  • петрушка – 2-3 веточки,
  • белое вино – 2-3 ст. ложки,
  • оливковое масло – 1 ст. ложка,
  • молотый черный перец – по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Рецепт – Паста с лососем и сливками:

  1. Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде на оливковом масле до золотистого цвета.
  2. Нарезать филе лосося на небольшие кусочки и добавить его в сковороду к луку. Обжарить буквально 2-3 минуты. Лосось готовится достаточно быстро, если его передержать он раскрошится.
  3. Добавить белое вино и 2-3 минуты обжарить до полного испарения вина. Шаг с вином можно пропустить в случае, если его не имеется в наличии. Но при добавлении вина блюдо «звучит» совсем по-другому.
  4. Как только вино испарилось, добавить сливки, соль, перец и тушить еще 2-3 минуты.
  5. Отварить пасту в подсоленной воде по инструкции на упаковке до состояния аль денте. Можно взять любой вид, даже спагетти.
  6. Как только паста готова, слить воду и перемешать ее вместе с соусом из лосося.
  7. Подавать пасту с лососем сразу, посыпав сверху измельченной петрушкой.

 

Видеорецепт – Паста с лососем и сливками:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт пасты с лососем и сливками. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Паста с лососем и сливками

Опубликовано

Итальянская кухня, Italian cuisine

Kitchen727

Вторые блюда. Рыба

Паста – 400 гр, филе лосося – 300 гр, лук репчатый – 1/2 шт., сливки – 4 ст. ложки, петрушка – 2-3 веточки, белое вино – 2-3 ст. ложки, оливковое масло – 1 ст. ложка, молотый черный перец – по вкусу, соль – по вкусу.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Спагетти с лососем и спаржей в сливочном соусе

Спагетти с хрустящей спаржей и изысканным сливочным соусом, приправленным пряностями и зеленью, в сочетании с нежнейшими кусочками лосося покорят сердца любителей итальянской кухни. 

Это потрясающее блюдо, которое подойдет как для особых случаев, так и для семейных ужинов, вы найдете в сегодняшнем пошаговом рецепте. А время его приготовления вас приятно удивит — всего 15 минут, и вкусная паста с лососем и спаржей в сливочном соусе готовы.


По нашему рецепту спагетти получаются "аль денте", рекомендуем не переваривать их. Если вы хотите получить менее жирное блюдо, используйте 10% сливки. Сохраняйте сочность лосося, не пережаривайте его. Чтобы соус не подгорал, готовьте пасту на умеренном огне, понемногу добавляя воду.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри 70 г
  • Лук-шалот 13 г
  • Чеснок 4 г
  • Пармезан 30 г
  • Лосось кубиком 150 г
  • Зелень сельдерея 2 г
  • Тимьян 1 г
  • Спагетти 160 г
  • Шафран молотый 0,1 гр 1 шт.
  • Сливки 33% 200 г
  • Томаты в собственном соку 50 г
  • Спаржа зеленая мини 90 г
  • Петрушка 3 г
  • Вино белое сухое 50 мл
  • Оливковое масло 30 мл
  • Перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:

Закиньте спагетти в кипящую подсоленную воду, варите в течение 7 минут и откиньте на дуршлаг.


Разрежьте спаржу на 3 части и варите в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут.


Мелко нарубите лук-шалот, чеснок и зелень, нарежьте лосось крупными кубиками 2х2 сантиметра, разрежьте черри пополам.


На оливковом масле обжарьте лук и чеснок, добавьте лосось и обжаривайте еще 2–3 минуты.


Добавьте 50 миллилитров белого сухого вина и выпарите алкоголь, добавьте сливки, добавьте томаты в собственном соку, шафран, поперчите, посолите.


Добавьте отварную спаржу и отваренные спагетти, посыпьте мелконарезанной зеленью, добавьте черри томаты и тушите в течение 2 минут.


Готовую пасту скрутите вилкой в спираль и выложите на тарелку, посыпьте тертым пармезаном, украсьте веточкой тимьяна и подавайте.


Заказать все необходимые ингредиенты для спагетти с лососем и спаржей в сливочном соусе можно на сайте "Шефмаркета".

Паста из лосося со сливочно-чесночным соусом • Salt & Lavender

Опубликовано: / Обновлено: /117 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Паста из лосося со сливочно-чесночным соусом быстрая и вкусная, из нее получается легкое и элегантное блюдо. Готово за 20 минут!

Фото обновлено 17.08.

Это одно из тех блюд, которое на вкус выглядит так, будто к нему приложили некоторые усилия, но на самом деле его достаточно легко приготовить, не обгрызая себе руку, когда вы голодаете после долгого рабочего дня.

И самое приятное то, что вы можете допить бутылку вина, пока готовите это. Шучу . Вроде, как бы, что-то вроде.

Это сливочно-чесночное блюдо из пасты с лососем - хороший вариант для свидания, или вы можете легко удвоить (или утроить) рецепт, если у вас есть гости, которых нужно накормить, не добавляя много дополнительной работы. Я использовала феттучини, но не стесняйтесь использовать вашу любимую пасту или что-нибудь из того, что есть в шкафу.

Быстрое обжаривание лосося делает его особенно вкусным.Приготовление горячей пасты, масла , белого вина, сливок и сыра пармезан = декаданс в миске.

Здесь нет необычных ингредиентов ... но вы получите результат ресторанного качества за небольшую часть цены.

Всего 20 минут до идеальной пасты - что может быть лучше ?!

Как приготовить сливочную пасту с лососем

Эту пасту с лососем приготовить очень легко; вы начинаете с того, что приправляете лосось, а затем быстро обжариваете его с обеих сторон. Выньте его из сковороды, пока добавляете ингредиенты для соуса, готовите соус, снова добавляете рыбу и заканчиваете готовить.Вуаля!

Совет от профессионала: Соус довольно лимонный, поэтому, если вы не знаете, сколько добавить, уменьшите вдвое количество лимона. Затем вы всегда можете втиснуть больше, когда почувствуете вкус, если считаете, что ему нужно больше. Мне это нравится, поэтому я обычно добавляю в рецепты даже больше, чем предлагаю, когда готовлю для себя. 🙂

Вы попробуете приготовить эту пасту с лимонным лососем и сливочно-чесночным соусом?

Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы в комментариях ниже!

Другие рецепты пасты с лососем, которые могут вам понравиться:

Паста с лососем в сливочно-чесночном соусе

Легкое в приготовлении и элегантное блюдо из макарон с лососем.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

Ингредиенты

  • 4 унции феттучини или другой пасты
  • 1/2 фунта свежего лосося (по возможности без кожи)
  • Луковый порошок по вкусу
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • Сок из 1 / 2 средних лимона (около 1 столовой ложки)
  • 3/4 стакана жирных / взбитых сливок
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  • Сварите большую соленую кастрюлю с водой для макарон.Готовьте, следуя инструкциям на упаковке, до состояния al dente.

  • Натереть пармезан на терке и отложить. Слегка приправьте лосось луковым порошком, посолите и поперчите с обеих сторон.

  • Добавьте оливковое масло и сливочное масло в сковороду на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте лосося. Варить лосось по пару минут с каждой стороны.

  • Достаньте лосось из кастрюли и отложите в сторону. Добавьте белое вино, лимонный сок, сливки, чеснок и пармезан и соскребите дно сковороды, чтобы коричневые кусочки растворились в соусе.

  • Медленно добавьте муку в соус, помешивая, чтобы не было комков.

  • Положите лосось обратно в кастрюлю и измельчите его кулинарной ложкой на небольшие куски. Осторожно смешайте с соусом. Готовьте еще пять минут или около того, пока соус не загустеет и лосось не прожарится.

  • Слейте воду из макарон и добавьте их в сковороду вместе с 1 столовой ложкой воды, в которой вы готовили макароны. Аккуратно перемешайте соус и макароны.Подавайте сразу с петрушкой и пармезаном.

Примечания

  • Если вы не можете купить лосося без кожи, вы можете легко удалить лосось с кожи непосредственно перед тем, как снова добавить лосося в кастрюлю (шаг 6), или используйте острый нож, чтобы удалить кожу. перед приправой. Или оставьте, если вы не против.
  • Этот рецепт легко удваивается. При приготовлении этого рецепта для двоих я использовала один кусок рыбы.
  • Соус довольно лимонный, поэтому, если вам это не нравится, уменьшите количество лимона вдвое, а затем добавьте еще, как только вы его попробуете, если лимонного вам не хватит.

Ключевое слово паста из сливочного лосося, паста из лосося

Паста из сливочного лимона и свежего томата с лососем • Salt & Lavender

Опубликовано: / Обновлено:

My сливочно-лимонная паста из свежих томатов и лосося - это легкое и свежее (но декадентское!) Блюдо из макарон, которое готово всего за 20 минут.

Фотографии обновлены 5/2020

Моя сливочно-чесночная паста с лососем преуспела (надеюсь, я не просто сглазил!), И я хотел сделать что-то подобное в этой пасте с томатным лососем.

Хотя лосось универсален, и я люблю готовить его разными способами, я, наверное, люблю его с пастой и сливочным соусом - это, наверное, мой самый любимый способ приготовления .

Паста с лососем - это так быстро и легко, а на вкус ее сложнее приготовить, чем есть на самом деле!

I люблю паста с морепродуктами.Когда я где-то рядом с побережьем, я заказываю их в большом количестве, поскольку обычно я не имею выхода к морю и обычно не имею доступа к лучшим морепродуктам. Не то чтобы здесь не было морепродуктов, но это не то же самое, что прямо там . Здесь можно найти неплохого лосося, так что это мой лучший выбор, когда мне хочется чего-нибудь из океана. Что-то в пасте с морепродуктами меня поразило.

Лимон и помидор делают это блюдо комфортным, но легким и свежим. Немного дижонской горчицы - мой не такой уж секретный ингредиент (вы часто это увидите, если будете часто читать этот блог) для придания большей глубины вкусу.

Ааа и, конечно, чеснок здесь, потому что это моя кровь. 😉

Любите кремовые рецепты лосося? Вам, вероятно, понравится мой кремовый тосканский лосось или моя кремовая пикката из лосося.

Примечания к рецептам и советы:

  • Вы можете купить лосося со шкурой или уже без кожи. Если вы купили лосося в шкуре и не хотите его есть, вы можете просто очистить его после того, как сделаете этап обжаривания ... это действительно легко сделать.
  • Мне нравится моя терка Microplane, чтобы натереть цедру лимона и натереть сыр пармезан.
  • Я использовал спагетти для этого рецепта сливочной пасты с лососем, но не стесняйтесь дополнять любую пасту на ваш выбор.

Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт пасты с лососем так же, как и мне! Мне действительно нужно скоро сделать это снова.

Этот лимонно-томатно-сливочный соус действительно лучший.

Больше рецептов пасты с лососем, которые могут вам понравиться:

Дайте мне знать в комментариях ниже, если у вас есть какие-либо вопросы об этом рецепте свежей пасты с лососем!

Паста со сливочным лимоном и лососем из свежих помидоров

Моя паста из сливочного лимона и лосося из свежих помидоров - это легкое и свежее (но декадентское!) Блюдо из макарон, которое готово всего за 20 минут.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Режим готовки Предотвратить потемнение экрана

Ингредиенты

  • 4 унции сырых спагетти (или других )
  • 1/2 фунта свежего лосося
  • 1/4 чайной ложки итальянской приправы или по вкусу
  • Соль и перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан
  • 2 средних нарезанные помидоры
  • 3/4 стакана жирных сливок / сливок
  • Сок и цедра 1/2 среднего лимона (примерно 1 столовая ложка сока)
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • Рубленая петрушка (по желанию)

Инструкции

  • Вскипятите соленую кастрюлю с водой и приготовьте пасту al dente в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Посыпьте лосось с обеих сторон итальянской приправой, солью и перцем по вкусу.

  • Добавьте масло и сливочное масло в сковороду на среднем огне. Обжаривайте лосось по 3 минуты с каждой стороны. Снимите лосось со сковороды и отложите в сторону.

  • Добавьте помидоры, сливки, лимонный сок и цедру, чеснок и дижонскую горчицу. Перемешайте до однородной массы и готовьте 2 минуты, затем добавьте пармезан.

  • Добавьте лосося обратно в кастрюлю и с помощью ложки разделите его на более мелкие кусочки.Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой. Готовьте еще 4-5 минут или пока лосось не прожарится. При необходимости посолить и поперчить.

  • Когда паста будет приготовлена, перемешайте ее с соусом. Подавать с петрушкой и немного тертым пармезаном по желанию.

Примечания

  • I не рекомендую заменять сливки пополам или молоком, потому что соус может свернуться из-за количества цитрусовых в этом рецепте.

Ключевое слово паста из лосося с томатами, томатная паста с лососем

Паста с лососем и песто • Соль и лаванда

Опубликовано: / Обновлено: /55 Комментарии

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Рецепт пасты с песто из лосося быстро сочетается и делает элегантное блюдо, которое отлично подходит для быстрого ужина в будние дни.Вы можете использовать песто в банке или домашний.

Эта паста с лососем и соусом песто потребовала от меня пары попыток, чтобы получить правильный ответ. Песто может быть довольно жирным, поэтому мне нужно было быть осторожным с тем, в чем я готовил лосось, а также с тем, сколько сливок я добавил. Я думаю, что сливки делают вкус любого соуса лучше, но я скажу, что в этом рецепте вы можете просто оставить его, если хотите. Песто может быть довольно крепким, а крем немного смягчает его.

В этом рецепте я предпочитаю использовать домашний песто, но я полностью понимаю, что это не всегда практично или удобно (например, когда сейчас не сезон базилика).Я редко покупаю песто в банках, поэтому на данный момент у меня нет особой лояльности к бренду, но я рекомендую использовать то, что вам нравится, поскольку в этом рецепте действительно проявляется аромат песто.

Любите песто? Попробуйте мои ньокки с креветками и песто.

Примечания к рецептам и советы:

  • Вы можете купить лосося с кожей или уже без нее. Если вы купили лосося в шкуре и не хотите его есть, вы можете просто очистить его после того, как сделаете этап обжаривания.
  • Я не рекомендую заменять сливки чем-либо еще, например, половинками или молоком, потому что кислота в соусе может заставить его свернуться. Кокосовое молоко сделает его слишком жирным, поэтому при необходимости не кладите сливки (при желании вы всегда можете добавить еще песто в соус).
  • Некоторые консервированные песто уже могут быть лимонными, так что имейте это в виду. Возможно, вам не понадобится добавлять в рецепт лишний лимонный сок.
  • Вы можете использовать любые макароны для этого рецепта.
  • Если вы хотите добавить немного овощей в эту пасту с лососем и песто, нарезанная спаржа будет хорошим дополнением.Вы можете поджаривать немного в течение 5 минут или около того (пока он не станет нежной хрустящей корочкой) после того, как вы обжарили лосось, а затем снова добавить его в сковороду одновременно с лососем.

Больше рецептов пасты с лососем, которые вам понравятся:

Вы попробуете этот кремовый рецепт пасты с песто из лосося?

Вопросы? Оставьте мне комментарий ниже. Если вы приготовили этот рецепт, отметьте меня #saltandlavender в Instagram, чтобы я его увидел!

Паста с лососем и песто

Рецепт пасты с песто из лосося , рецепт быстро сочетается и делает элегантное блюдо, которое отлично подходит для быстрого ужина в будние дни.Вы можете использовать песто в банке или домашний.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 567 ккал

Режим готовки Предотвратить погасание экрана

      Ингредиенты
    • 1 фунт свежего лосося
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • Соль и перец по вкусу
    • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
    • Мука для дноуглубления
    • 1/3 стакана куриного бульона или белого сухого вина
    • 1/3 стакана песто (нажмите, чтобы увидеть мой рецепт или использовать свой любимый сорт в банках)
    • 1/4 стакана жирных / взбитых сливок
    • 1/2 чайной ложки лимонного сока по желанию
    • Свежее тертый сыр пармезан по желанию
    • 8 унций сырых макарон

    Инструкции

    • Вскипятите соленую кастрюлю с водой для макаронных изделий и приготовьте ее аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. ионы.

    • Посыпьте лосось чесночным порошком, солью и перцем. Обвалять в муке со всех сторон.

    • В сковороде разогрейте масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Готовьте лосось примерно 3 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка золотистым.

    • Снимите кастрюлю с огня. Выложите лосось на тарелку и отложите в сторону. Вылейте жир из сковороды, но оставьте хорошо подрумянившиеся кусочки, прилипшие к дну сковороды (не вытирайте сковороду).

    • Добавьте куриный бульон и соус песто и верните сковороду в горелку. Готовьте около 30 секунд, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды.

    • Добавьте сливки и лимонный сок и дайте соусу пузыриться около минуты. Снова добавьте лосося и разломите его ложкой. Уменьшите огонь и дайте ему слегка вариться еще 5 минут или около того (соус тоже загустеет).

    • Слейте воду из макарон и перемешайте их с соусом.При желании сразу подавайте со свежим тертым пармезаном.

    Примечания

    • I не рекомендую заменять сливки на молоко или пополам, потому что соус будет другим, и они могут свернуться. Вы можете не указывать его, если вам нужно.
    • Лимонный сок не является обязательным, потому что в некоторых песто в банках уже есть лимон, и соус может получиться слишком острым.
    • Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия.Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

    Питание

    Калорий: 567 ккалУглеводы: 46 г Белки: 32 г Жиры: 28 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 92 мг Натрий: 349 мг Калий: 709 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин A: 768 Imonium 2 U Витамин C 900 768 Imron 2UVitword Рецепт пасты с лососем и сливочным маслом

    Большую часть ночи мы жаждем пасты - это само собой разумеющееся, но когда нам нужно, чтобы наша лапша с маслом превратилась во что-то более существенное, мы добавляем запеченного лосося и восхитительный сливочно-лимонный соус.Это лучшее, что есть после пасты в коробках.

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Урожайность: 6 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Общее время: 0 часы 50 минут

    Перец черный свежемолотый

    1

    лимон, нарезанный кружочками

    1/4 c.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    3

    измельченных зубчика чеснока

    Сок и цедра 1 лимона

    щепотка хлопьев красного перца

    2 ст.

    свежемолотая петрушка

    Свежий тертый пармезан, для сервировки

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 ° и выстелите большой противень алюминиевой фольгой. Приправить лосось солью и перцем. Выложите половину дольки лимона на подготовленный противень, сверху выложите лосось, затем выложите оставшиеся дольки лосося. Сбрызнуть маслом и запекать вилкой до тех пор, пока лосось не начнет легко ломаться, 25 минут. Разломайте лосось на большие куски вилкой.
    2. Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте 1 стакан воды для макарон, затем слейте воду.
    3. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавить чеснок и варить 1 минуту до появления аромата. Добавьте жирные сливки, лимонный сок и цедру, а также ¼ стакана зарезервированной воды для пасты и взбейте, чтобы смешать. Приправить солью, перцем и щепоткой хлопьев красного перца. Выключите огонь, добавьте лингвини и перемешайте до образования покрытия. Если нужно, добавьте еще воды для пасты, чтобы паста получилась однородной.Добавьте лосось и петрушку и посыпьте пармезаном для подачи.

    Челси Лупкин

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Delish: ешьте как каждый день на выходных

    Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе - помощник редактора кулинарии в Delish.com.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Сливочная паста со спаржей и лососем Рецепт

    Рецепт оставшегося лосося с пастой с галстуком-бабочкой, свежей спаржей и укропом в этом супер простом сливочном соусе с пармезаном, который делает приготовление еды легким.Сделать эту пасту с лососем просто невозможно!

    Легкий рецепт из оставшегося лосося

    Вы знаете, что мамы всегда, всегда, всегда говорят другим, что им делать? «Давать» их совет? Даже когда никто не спрашивал. «Делиться» своим мнением. Даже когда все уже знают, что это такое.

    Вот и я. Рука поднята. Я мама! Это я! Короче говоря, я даже не отрицаю, что у меня есть легкая (совсем не легкая) полоса властности, или, как я люблю называть ее, «предлагать советы, чтобы сделать жизнь лучше.Или проще. И лучше. По крайней мере, в моих глазах.

    И самое страшное то, что я был таким задолго до детородного возраста, во время них, и, конечно же, продолжал оставаться сильным даже сейчас, после них. Моя бедная семья.

    Итак, если вы давно следите за этим блогом, вы узнаете, что я «дал свой совет» и «поделился своим мнением» о планировании еды и о том, что это мой «любимый совет», чтобы «облегчить и улучшить время ужина». ”

    Смотрите! Мои властные манеры окупаются!

    Этот кремообразный рецепт пасты возник из-за моей тяги к классической весенней комбинации ароматов спаржи и укропа, а также из-за того, что у меня в холодильнике висела куча лосося, оставшегося от моего вареного лосося в горчично-укропном соусе.Зная, что наша маленькая семья из трех человек не съест 4 филе лосося за один присест, я заранее планировал превратить оставшееся филе в пикантную, но яркую ночь с макаронами.

    В отличие от меня, мой муж НЕ большой поклонник остатков еды, поэтому для того, чтобы заставить его принять участие в процессе, большая мама должна немного творчества. Я адаптировал этот рецепт пасты с лососем из супер-простого 30-минутного чуда по будням, моего рецепта Meyer Lemon Fettuccine, который сочетается с минимальными затратами времени или ингредиентов.

    Что в этой пасте с лососем?

    Этот рецепт пасты с лососем - отличный способ использовать не только лосось, но и любые случайные овощи, которые лежат у вас в ящике с продуктами. Вот что я добавил в эту сливочную пасту:

    • Паста с галстуком-бабочкой
    • Копья спаржи
    • Густые сливки
    • Цедра лимона Мейера
    • Сыр Пармезан
    • Укроп свежий
    • Вареный лосось
    • Кошерная соль и перец

    Как приготовить пасту из лосося

    Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.С помощью шумовки переложите приготовленную пасту на дуршлаг, затем разогрейте воду для макарон и бросьте туда измельченную спаржу. Варить спаржу до ярко-зеленого цвета.

    Тем временем нагрейте жирные сливки на сковороде и тушите, пока они не уменьшатся наполовину. Затем добавьте цедру лимона, пармезан, укроп и лосось и готовьте, пока не прогреется.

    Добавьте макароны и спаржу в сковороду и перемешайте, чтобы покрыть соусом. При желании посыпьте пармезаном перед подачей на стол.

    Можно ли использовать заменитель жирных сливок?

    Нет, сливки являются обязательными в этом рецепте сливочной пасты с лососем.Если вы попытаетесь использовать половинное или обычное молоко, соус не загустеет и будет слишком жидким, чтобы паста была покрыта должным образом.

    Могу ли я добавить в эту пасту другие овощи?

    Бьюсь об заклад, ты мог бы! Замороженный горошек будет хорошим дополнением к сливочному соусу, как и свежий шпинат.

    Советы по приготовлению кремообразной пасты с лососем

    Лимоны Мейера - еще один весенний фаворит, и я загружаю их при каждой возможности. Если вы не можете найти лимоны Мейера, подумайте о том, чтобы увеличить количество лимонной цедры в соусе, чтобы этот лимонный аромат действительно сиял в соусе.

    Для лучшего вкуса и текстуры я рекомендую купить кусок сыра пармезан и натереть его самостоятельно. Избегайте того, что находится в банке для шейкера, он не сравнится со свежим тертым пармезаном.

    Если у вас остались остатки пасты с лососем, осторожно разогрейте их на медленном огне на плите. Возможно, вам понадобится добавить немного сливок, чтобы паста стала более рыхлой.

    Другие простые рецепты макарон для загруженных будних вечеров

    Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

    Распечатать

    Сливочная паста из спаржи и лосося

    Рецепт оставшегося лосося с пастой с галстуком-бабочкой, свежей спаржей и укропом в этом супер простом сливочном соусе с пармезаном, который делает приготовление еды легким.

    Курс Основное блюдо

    Кухня Итальянская

    Ключевые слова паста, лосось

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 22 минуты

    Количество порций с 6 по 8

    калорий 661 ккал

    Ингредиенты

    • 1 фунт сушеных макарон или фарфалле с галстуком-бабочкой
    • 2 стакана нарезанных стручков спаржи, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
    • 2 стакана жирных сливок
    • Цедра 2 лимонов Мейера, если вы не можете найти лимоны Мейера
    • ½ стакана тертого сыра пармезан
    • 1/8 стакана нарезанных свежих листьев укропа плюс еще для гарнира
    • 2 стакана вареного лосося в хлопьях
    • кошерная соль и свежемолотый перец

    Инструкции

    • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и готовьте пасту с галстуком-бабочкой в ​​соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dené.

    • Когда лапша готова, с помощью шумовки переложите макароны в дуршлаг, оставив воду для приготовления макарон в кастрюле. Разогрейте кастрюлю с водой на среднем огне и добавьте нарезанные стебли спаржи, готовьте, пока они не станут ярко-зелеными, около 1-2 минут, затем переложите на тот же дуршлаг, что и макароны. Вы хотите, чтобы спаржа оставалась свежей, но не имела вкуса сырой.

    • Пока готовятся макароны и спаржа, вылейте сливки в 12-дюймовую неглубокую сковороду и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока не уменьшится вдвое, и сливки легко покроют тыльную сторону ложки.

    • Добавьте цедру лимона, сыр пармезан, свежий укроп и приготовленный лосось в сливки и перемешивайте, пока пармезан не растает в сливках, а лосось не прогреется. Приправить кошерной солью и свежемолотым перцем.

    • Добавьте приготовленную пасту с галстуком-бабочкой в ​​сковороду и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. При желании добавьте больше соли и перца и при желании посыпьте сыром пармезан и укропом. Подавать немедленно.

    Питание

    Калорий: 661 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 24 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 139 мг | Натрий: 190 мг | Калий: 555 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1663 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 184 мг | Железо: 2 мг

    Еще больше итальянских рецептов, которые вам обязательно понравятся

    Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить вашу жизнь и не спланировать ее.

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

    Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

    Паста со сливочным лососем - Cooking For My Soul

    Я люблю комфортные ужины по будням! Эта паста с кремовым лососем входит в мой регулярный ужин. Всем это нравится! Легко, сливочно, уютно и так вкусно!

    Он приготовлен из запеченного лосося, жареных помидоров черри, свежего шпината, феттучини и домашнего сливочного соуса. Мне нравится добавлять сверху тертый сыр пармезан и немного молотого черного перца для дополнительного аромата .

    Этот рецепт пасты с лососем также очень индивидуален. Ниже я расскажу о некоторых из моих любимых способов его настройки. Я обещаю, вам это понравится!

    В последнее время я ела успокаивающую пищу (обратите внимание на мой суп из картофельной кукурузы и ячменный суп из говядины). Сегодня поделюсь еще одним рецептом уютного ужина: паста с лососем сливочно-кремовая . Это настоящий фаворит в моем доме. Абсолютно вкусно!

    Нежный лосось… с пастой, помидорами, шпинатом и домашним сливочным соусом.Клянусь, каждый кусочек этой пасты с лососем просто божественен.

    Свежие ингредиенты

    Мне нравится, насколько свежи все ингредиенты в этом рецепте пасты с лососем. Свежий лосось, свежие помидоры, свежий шпинат… все свежее. Очень хорошо!

    Эти ингредиенты тоже очень легко найти. Здесь ничего сложного. Что вам понадобится:

    • Паста: Я люблю фетучини, но вы можете использовать любую пасту, которая вам нравится!
    • Свежий лосось : В этом рецепте я запекаю лосось примерно 12-14 минут при температуре 400 градусов F.Это намного проще, чем жарить на сковороде.
    • Помидоры черри: Помидоры черри запекаются в духовке при температуре 400 градусов F в течение примерно 10-12 минут. Этот процесс раскрывает столько аромата!
    • Шпинат: Добавляет цвет, аромат и текстуру. К тому же шпинат очень вкусный!
    • Соль, перец, оливковое масло : Только основы.
    • Тертый сыр пармезан и свежая петрушка: Для украшения.
    • Для соуса: Масло, свежий чеснок, жирные сливки и тертый сыр пармезан.Подробнее ниже!

    Сливочный соус

    Сливочный соус для пасты с лососем приготовлен только из нескольких ингредиентов:

    • Несоленое масло: Для основы и для вкуса.
    • Свежемолотый чеснок: Для аромата.
    • Густые сливки: Для текстуры и насыщенности.
    • Свежий тертый пармезан: Для текстуры и большого количества пикантных вкусов.
    • Свежемолотый черный перец

    Я настоятельно рекомендую использовать свежемолотый пармезан вместо предварительно упакованного тертого пармезана.Предварительно измельченный сыр часто поставляется с дополнительными консервантами, которые затрудняют его плавление. К тому же свежезаваренный сыр всегда вкуснее!

    Можно сказать, что это как соус альфредо, за исключением того, что в нем жирные сливки, которые делают его более сливочным и насыщенным. Сыр придает соусу особый аромат и консистенцию. Мне это очень нравится!

    Приготовление лосося

    Для этого рецепта пасты с лососем я запекаю лосося. Я пробовал несколько способов приготовления (обжарка, припуск, приготовление на пару и т. Д.), И выпечка - мой любимый метод по двум основным причинам:

    • Работы меньше: Просто выстелите противень фольгой и запекайте лосося.Кроме того, этот рецепт также требует запекания помидоров в духовке, так что вы можете просто сделать все это на одном противне.
    • Более простая очистка: Вместо того, чтобы мыть другую сковороду (при обжиге), вы можете просто выстелить противень фольгой и таким образом минимизировать очистку.

    Я определенно рекомендую запекать филе лосося, чтобы все было проще и проще. На самом деле, я иногда запекаю его накануне, чтобы было еще проще. Или, если у вас есть остатки лосося, вы можете использовать и его.Чем проще, тем лучше!

    Теперь, если вы хотите сделать этот рецепт пасты из лосося ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ легкостью, попробуйте использовать копченый лосось или даже консервированный лосось. Лично я не большой поклонник консервированного лосося, но это определенно вариант, если он вам нравится.

    Давай сделаем это

    В этом рецепте сливочной пасты с лососем вам нужно выполнить всего несколько шагов! Ниже приведен обзор, чтобы дать вам представление. Как всегда, подробные инструкции включены в карточку рецепта ниже.

    Вот как это происходит:

    1. Приготовьте макароны: Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке. Не забудьте обильно подсолить воду. Это приправит пасту и улучшит общий вкус.
    2. Запекать лосось и помидоры черри: В духовке при 400 ° F примерно 12 минут! Все это можно сделать на одной противне. Совет: выстелите сковороду алюминиевой фольгой, чтобы минимизировать очистку. После этого дайте лососю постоять около 10 минут, а затем измельчите его вилкой.
    3. Приготовьте сливочный соус: Пока запекаются лосось и помидоры, приготовьте соус, растопив масло, обжарив чеснок в течение нескольких секунд и добавив сливки и тертый сыр пармезан. Приправить молотым черным перцем.
    4. Смешайте все вместе! Приготовленная паста, лосось, жареные помидоры и соус. Приправить солью и перцем.

    Я люблю украшать свое блюдо из пасты с лососем тертым сыром пармезан и свежемолотой итальянской петрушкой.Это прекрасно!

    Ярлыки для работы по ночам в рабочие дни

    Иногда мне хочется этой сливочной пасты с лососем по вечерам в будние дни, а это значит, что мне нужно использовать несколько ярлыков. Жизнь занята, но это не значит, что вы не можете приготовить вкусную еду дома!

    Вот идеи, которые помогут сократить время почти вдвое:

    • Используйте вместо него копченый лосось . Нарежьте его примерно на ломтики и бросьте прямо в сковороду! Единственным недостатком является то, что копченый лосось, как правило, дороговат.
    • Если хотите, можете использовать консервированного лосося … хотя это не мое любимое блюдо. Хотя это вариант!
    • Для соуса используйте тертый сыр пармезан . Знаю, знаю ... Я уже говорил, что лучше всего использовать свежий тертый сыр. Но послушайте, если вы пытаетесь сэкономить время, подойдет и натертый на терке. Жизнь занята!
    • Вместо жарки помидоров черри используйте их в свежем виде.

    Вперед: Лосось и макароны можно приготовить за 1 день.Что касается соуса, лучше всего его делать свежим.

    Если вы можете придумать какие-либо другие ярлыки, не стесняйтесь комментировать ниже. Я буду рад получить известие от вас!

    Настройки и варианты

    Я постоянно готовлю эту сливочную пасту с лососем. Это один из тех рецептов, которые вы можете приготовить самостоятельно, просто изменив несколько простых вещей.

    Вот мои любимые способы настройки:

    • Используйте копченый лосось.
    • Добавьте свежие помидоры, нарезанные кубиками, вместо жареных помидоров черри.
    • Добавьте свежую зелень, например, укроп или петрушку.
    • Используйте макароны другой формы! Мои любимые блюда - спагетти, паппарделле, пенне, ригатони и фарфалле.
    • Другие добавки: спаржа, каперсы, спаржа, капуста, грибы или вяленые помидоры.

    Мне очень нравится этот легкий рецепт ужина. Я всегда ищу способы приготовить лосось, потому что это моя любимая рыба. Эта сливочная паста с лососем определенно получила в моем доме высокую оценку!

    Это просто и вкусно, готовится менее чем за 1 час. Он также удобен в использовании, что отлично подходит для напряженных будних вечеров! Если вы хотите сделать очень быструю версию, попробуйте использовать копченый лосось или даже любой оставшийся лосось, который у вас может быть.

    Спасибо за внимание. Надеюсь, вам понравился этот рецепт так же, как и мне!

    Вот еще несколько простых идей для ужина в будние дни:

    Советы для успеха
    • Для облегчения очистки обязательно выстелите противень алюминиевой фольгой.
    • Для соуса лучше всего использовать тертый пармезан.
    • Забегая вперед: лосось можно готовить накануне и хранить в холодильнике до использования. Вы также можете приготовить пасту накануне.Соус лучше всего делать свежим.

    Паста с кремом и лососем

    Эта сливочная паста с лососем - один из моих любимых ужинов по будням! Запеченный в духовке лосось, жареные помидоры черри, свежий шпинат и паста, заправленные сливочным домашним соусом. Это так просто и вкусно!

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой. Отложите в сторону.

    • Приготовьте феттучини в соответствии с инструкциями на упаковке в кастрюле с сильно подсоленной водой.Слейте воду и отложите в сторону.

    • Выложите филе лосося (можно без кожи) на подготовленный противень. Сбрызните лосось примерно 1 столовой ложкой оливкового масла. Приправить примерно ½ чайной ложки кошерной соли и ¼ чайной ложки молотого черного перца. На ту же противень выложите помидоры черри и сбрызните небольшим количеством оливкового масла и щепоткой соли. Выпекайте при температуре 400 градусов F в течение 12-14 минут или пока лосось полностью не приготовится (время выпекания зависит от того, насколько он густой). Помидоры должны выглядеть немного покрытыми пузырями.Выньте из духовки и дайте постоять не менее 10 минут. Затем измельчите лосось вилкой (кожуру можно снять). Отложите в сторону.

    • Приготовьте сливочный соус: Пока лосось и помидоры запекаются, растопите масло на большой глубокой сковороде и добавьте измельченный чеснок на среднем огне. Варить 1-2 минуты или до появления аромата. Затем добавьте жирные сливки и доведите до слабого кипения. Добавьте тертый сыр пармезан и немного молотого черного перца. Перемешайте, пока не растает и не смешаетсяЕсли слишком густой, добавьте больше сливок по вкусу.

    • Добавьте шпинат в сливочный соус и готовьте 1 минуту, пока он не уменьшится. Добавьте феттучини и жареные помидоры и полейте соусом. Добавьте лосось в хлопьях и еще несколько раз осторожно перемешайте.

    • Подавать свежемолотую итальянскую петрушку и тертый сыр пармезан. Наслаждаться!

    Примечания

    • Специальное оборудование: противень , фольга алюминиевая, терка.
    • Используйте любую пасту, какую захотите! Попробуйте лингвини, спагетти, ригатони, фарфалле и т. Д.
    • Ярлыки: Вместо жарки помидоров используйте их в свежем виде. Также можно использовать копченый лосось.
    • Вперед: Лосось можно приготовить накануне. Пасту можно приготовить и накануне. Сливочный соус заранее не приготовить.

    Паста из кремовой лимонной нерки с рукколой и рукколой

    Паста из кремовой лимонной водки и лосося из нерки с рукколой. Так просто. Очень хорошо. Спасибо Copper River Salmon за то, что прислал мне несколько фунтов их удивительной нерки, чтобы я приготовил рецепты, которыми мы поделимся со всеми вами.

    Лосось - основной продукт питания в моем доме. Как вы можете видеть из множества рецептов лосося, которые уже есть в моем блоге. Лосось - самая универсальная рыба, из которой можно готовить.

    Мне нравятся простые обеды с тоннами аромата, как эта паста с лососем. И этот рецепт сделан из нескольких простых ингредиентов, поэтому у вас меньше времени на приготовление, чтобы быстро приготовить ужин.

    Лосось и лимон так хорошо сочетаются друг с другом. Я готовлю большинство своих рецептов с лососем с лимоном.У меня есть огромное лимонное дерево мейер, и все они почти перезрели. Я собираю по несколько штук за раз, накладываю на них цедру, замораживаю цедру размером со столовую ложку на вощеной бумаге перед тем, как положить в пакет для заморозки. Я также выжимаю из них сок и сохраняю половину сока в банке в холодильнике, а другую половину замораживаю в лотках для кубиков льда. После замораживания я вынимаю их и храню в сумке для морозильной камеры. Отличный способ есть лимонный сок и цедру круглый год.

    Жареный лосось на чугунной сковороде - один из моих любимых способов приготовления лосося, независимо от того, есть ли он у нас как есть или добавляем его в рецепты, такие как салаты или пасты.Многие свои рецепты лосося я начинаю с этого простого способа приготовления лосося. Я просто меняю приправы, вкусы в зависимости от блюда, которое готовлю.

    Это блюдо из макарон из нерки с лососем можно приготовить с таким количеством соуса, чтобы покрыть лапшу, или с большим количеством соуса, чтобы получилось более пикантное блюдо. Я люблю оба варианта. Мой трюк, чтобы сделать его более сочным, - это добавить больше воды для пасты в смесь лимонных сливок. Соленая крахмалистая вода для пасты - отличный «секретный ингредиент» многих удивительных блюд и соусов из пасты.

    Несколько примечаний перед рецептом:
    • Если у вас нет свежей или замороженной нерки, вы можете заменить ее консервированной. Слейте воду и добавьте хлопья в макароны ближе к концу формы
    • Я использовал лимоны Meyer с моего дерева, не стесняйтесь использовать традиционные лимоны. Мейерс, как правило, немного менее кислый, с сильным ароматом, поэтому начните с немного меньшего количества лимонного сока и продолжайте.
    • Я использовал водку Pau Maui в своем блюде. Я люблю водочные соусы для пасты, от лимонно-сливочного соуса до традиционных томатных соусов.Пау - моя любимая водка.
    • Используйте любую лапшу, которая есть под рукой. У меня случайно была лапша для спагетти. Время приготовления зависит от типа макарон, которые вы используете.
    • Если у вас нет рукколы или вы любите ее, замените ее базиликом. Нарежьте базилик, если листья большие, оставьте целиком, если маленькие

    Выход: 4-6 порций.

    Паста из нерки с острой рукколой и острым лимонным водочным соусом. Вкусное и успокаивающее блюдо, которое готовится очень быстро.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 20 минут

    Дополнительное время 5 минут

    Общее время 35 минут

    Состав

    Макаронные изделия:

    • 1 фунт пасты - спагетти, лингвини, пенне, ригатони и т. Д.
    • Соль

    Лосось:

    • 1 столовая ложка масла
    • 1 1/2 фунта нерки
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца

    Соус:

    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла,
    • 5 тонко нарезанных зубчиков чеснока
    • 1 1/2 стакана жирных сливок
    • 1 1/2 стакана половина n половина
    • 3 ст.л. водки
    • 1/4 стакана лимонного сока (я использовала лимоны Мейера)
    • 1 столовая ложка лимонной цедры
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1 / 4-1 / 2 ч.л. хлопьев красного перца
    • 1 чашка рукколы (или больше, если хотите)

    Гарнир:

    • 1/2 стакана тертого пармезана
    • дополнительные хлопья красного перца
    • Дольки лимона

    Инструкции

    Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке в большой кастрюле с подсоленной водой до состояния «аль-денте», процедив, оставив полтора стакана (или больше - см. Примечания) воды для приготовления.Время для этого будет зависеть от типа макарон / лапши, которые вы используете.

    Пока макароны готовятся, нагрейте чугунную сковороду или другой большой сотейник. Порежьте лосось на 3-4 части, чтобы уместить их на сковороде. Приправить солью и перцем. Готовьте кожицей вверх в течение 2 минут, осторожно переверните и готовьте еще 3-4 минуты, пока не будет готово, и кожица не будет легко снята. Отложите лосось в сторону и согрейте.

    В большой сотейнике нагрейте масло и добавьте нарезанный чеснок. Варить 2 минуты, постоянно помешивая.Добавьте сливки, половинки, водку, лимонный сок и цедру. Доведите до кипения. Добавьте воду для пасты и варите, пока она немного не загустеет, около 4-5 минут. Приправить солью, перцем и хлопьями красного перца. Добавьте приготовленную пасту и перемешивайте, пока паста не покроется соусом. Осторожно вмешайте рукколу. Нарежьте лосось на кусочки размером 2 дюйма и осторожно добавьте в пасту.

    Разделить на 4-6 порций. Сверху посыпьте пармезаном, при желании еще хлопьями красного перца и подавайте с долькой лимона.

    Банкноты

    Отлично работает не только с лососем, но и с креветками и курицей.Вы также можете использовать консервированный лосось, если у вас нет свежего или замороженного. Просто слейте воду и добавьте к макаронам и соусу в конце приготовления, чтобы нагреть.

    Если вам не нравится или у вас нет рукколы, вы можете заменить ее базиликом.

    Мне нравится это блюдо с чуть менее пикантным вкусом, но если вы хотите блюдо с более жидким соусом, оставьте до двух с половиной стаканов воды для пасты после того, как оно будет готово, и добавляйте понемногу, пока достичь желаемой консистенции. Дегустируйте и приправляйте по ходу, чтобы не получить менее ароматный соус.Когда я делаю соус более сочным, я обычно добавляю немного больше соли, хлопьев красного перца и лимонного сока.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Надеюсь, вам понравится эта паста с кремовой лимонной водкой и лососем из нерки так же, как и нам! Не забудьте хлопья красного перца, чтобы придать этому блюду особый вкус!

    .