Разное 

Паста со сливками и сыром: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Спагетти с мидиями со сливочным соусом и голубым сыром

Спагетти с мидиями со сливочным соусом и голубым сыром

Это блюдо для меня палочка-выручалочка. Когда гости на пороге и надо чтобы быстро и очень вкусно, это блюдо то, что надо! С бокалом холодного белого вина вы просто сразите гостей наповал! Уверяю вас, они будут тарелки облизывать! А еще это блюдо идеально для романтического ужина. Наверняка вы в курсе,что мидии -это естественный афродизиак)))

 Мидии к слову, я готовлю очень часто и с большим удовольствием.

Как готовить

1

Отварите спагетти согласно инструкции на этикетке. Откиньте на дуршлаг, добавьте каплю оливкового масла и перемешайте. Сохраните в тепле.

2

Нарежьте тонкими слайдами чеснок. Петрушку измельчите. Сыр нарежьте маленькими кубиками.

3

Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте быстро чеснок до золотистого цвета. Добавьте мидии, сливки и сыр. Доведите до кипения на быстром огне. Выключите, добавьте петрушку и закройте крышкой. Дайте постоять пару минут. Добавьте соль, если надо.

4

Процедите сливочный соус от мидий, воспользовавшись ситом.Это необходимо для того, чтобы избежать попадания кусочков отломавшихся от раковин. Разложите спагетти по тарелкам и полейте соусом.Сверху положите мидии. Посыпьте свежемолотым перцем посыпьте петрушкой.

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Паста с ветчиной и сыром со сливками

Карбонара – знаменитая паста со свиными щечками гуанчиале.

Не всегда можно найти в продаже деликатесный продукт.

Поэтому все чаще карбонару готовят с ветчиной.

Получается ничуть не хуже!

Сегодня ужин по-итальянски?

Паста карбонара с ветчиной и сливками – общие принципы приготовления

Для блюда можно использовать макаронные изделия с аналогичным названием либо приобрести обыкновенные спагетти. Желательно, чтобы они были из твердой пшеницы. Пасту отваривают по инструкции на упаковке, затем соединяют с ветчиной. Кусочки мясного продукта предварительно обжаривают на сковороде. В самом конце карбонару поливают соусом.

Из чего обычно готовят заливку:

• сыр, чаще это пармезан;

• масло оливковое либо сливочное.

Все эти ингредиенты смешивают. Но иногда сыр используют для посыпки готового блюда. В соус можно добавлять разные специи. Но чаще всего это прованские травы, соль. После добавления соуса, пасту размешивают и прогревают буквально минутку, долго держать на огне не стоит. Кроме ветчины, в блюдо часто добавляются грибы, разные овощи, бекон. Для аромата закладывают чеснок, обжаренный лук.

Простая паста карбонара с ветчиной и сливками (с яйцами)

Вариант простой пасты карбонара с ветчиной и сливками. Для соуса также понадобятся сырые яйца. Жирность сливок произвольная, достаточно 10-15%.

Ингредиенты

• итальянские травы, соль.

Приготовление

1. Готовим пасту по инструкции, которую можно найти на упаковке. Или просто отвариваем в большом количестве подсоленной жидкости, проверяем готовность, воду выливаем.

2. Пока варятся изделия, нужно порезать ветчину, выложить в сковородку с маслом (лучше брать сливочное) и обжарить. Используйте большую посудину, чтобы уместилось все блюдо.

3. Взбейте яйца со сливками, посолите, приправьте итальянскими травами, можно просто насыпать черного перчика.

4. Натрите сыр, в идеале для карбонары используется пармезан. При отсутствии берите другой сорт.

5. Выложите пасту к обжаренной ветчине, полейте соусом.

6. Размешайте, прогрейте две минуты и сразу раскладывайте в тарелки. Украшайте зеленью, подавайте на стол.

Паста карбонара с ветчиной и сливками (с грибами)

Еще один очень популярный рецепт карбонары с ветчиной и сливками, в которую добавляются шампиньоны. Достаточно несколько штучек, чтобы сделать пасту необыкновенно ароматной.

Ингредиенты

• 150 г шампиньонов;

Приготовление

1. Пасту приготовьте в кипящей воде, как обыкновенные макаронные изделия. Следите, чтобы ничего не разварилось, сохранилась плотность.

2. Порежьте промытые грибочки тонкими пластинами. Если шляпы шампиньонов крупные, то можно сначала разрезать на две либо на четыре части, а затем полосовать пластинками.

3. Разогрейте половину масла почти до дымка. Выложите пластины, подрумяньте в течение нескольких мину. Огонь не убавляйте, иначе в сковороде появится жидкость.

4. Порежьте тонкими полосками ветчину, переложите к грибам. Жарьте ломтики до легкой корочки.

5. За это время приправьте сливки специями, добавлять больше ничего не нужно. Залейте грибы с ветчиной.

6. Как только соус слегка прогреется, добавьте в него отваренную пасту.

7. Подержите на огне еще пару минут, раскладывайте в тарелки.

8. Сразу посыпайте тертым сыром, зеленью.

Паста карбонара с ветчиной и сливками (с болгарским перцем)

Вариант необыкновенно ароматного блюда со свежими нотками. Желательно использовать спелые, мясистые стручки болгарского перца. Можно взять разные цвета, чтобы карбонара получилась красивее.

Ингредиенты

• 2 небольших стручка перца;

• 0,5 ч. л. прованских трав;

• 40 г пармезана или другого сыра.

Приготовление

1. Отварите пасту, отставьте в сторону, предварительно удалив всю жидкость. Если изделия приготовлены заранее, то желательно смазать жиром или маслом, чтобы они не склеились.

2. Промойте стручки, удалите семена, нарежьте длинной, но тонкой соломкой.

3. Разогрейте масло, выложите перец и прожарьте три минутки. Кусочки должны стать мягкими, крышкой закрывать сковородку не нужно.

4. Добавьте порезанную соломкой ветчину.

5. Пока продукты обжариваются, нужно взбить яйцо со сливками, солью и прованскими травами. Сыр натрите и тоже добавьте в заливку.

6. Выложите пасту к перцу с ветчиной, аккуратно размешайте.

7. Через минутку полейте сливочным соусом.

8. Сделайте максимальный огонь, прогрейте блюдо еще минутку, постоянно перемешивайте.

9. Сразу раскладывайте по тарелкам. Украшайте карбонару свежей зеленью.

Паста карбонара с ветчиной и сливками (с плавленым сыром)

Для приготовления такой пасты сгодится любой сыр плавленый. Можно использовать продукт со вкусом грибов или с другими добавками. Сливки с любой жирностью.

Ингредиенты

• 100 г сыра плавленого;

• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

1. Приготовьте по инструкции макаронные изделия.

2. Разогрейте масло в сковороде. Если хотите получить блюдо жирное, то можно влить немного больше.

3. Ветчину нарежьте длинными полосками. Выложите в сковородку.

4. Пока кусочки обжариваются, нужно приготовить заливку. Для этого измельчите плавленый сыр с чесноком, добавьте сливки и яйцо. Можно все это сложить в комбайн и взбить, получится еще быстрей.

5. Приправьте соус травами, переем, посолите.

6. Добавьте к обжаренной ветчине сначала пасту, через минутку соус сливочный.

7. Прибавьте огонь на максимум, закройте сковородку, через минуту выключите плиту.

8. Дайте карбонаре постоять под крышкой десять минут, чтобы соус дошел до готовности и пропитал пасту.

Луковая паста карбонара с ветчиной и сливками

По рецептуре используется лук репчатый. После обжаривания он подарит итальянской карбонаре с ветчиной необычный вкус и аромат. Желательно готовить это блюдо на смеси масел.

Ингредиенты

Приготовление

1. Сварите пасту. Добавьте ложечку масла, размешайте, пусть изделия ожидают своего времени.

2. Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Затем посыпьте кусочки сверху мукой, помешайте руками.

3. Выложите остатки масла в сковородку, разогрейте.

4. Заложите кусочки лука в муке, обжарьте до легкой корочки. Часто размешивайте, чтобы мука не подгорела, кусочки не обуглились.

5. Добавьте ветчину. Ее можно порезать кубиками либо соломкой.

6. Пока идет обжаривание основных продуктов, смешайте яйцо со сливками, натертым сыром и приправами. Соус должен стоять наготове.

7. Добавьте к обжаренному луку пасту, размешайте.

8. Сразу залейте сливочный соус, размешайте повторно.

9. Прогрейте блюдо до нужной готовности соуса. Подавайте карбонару, пока она горячая.

Паста карбонара с ветчиной и сливками (с беконом)

Настоящая карбонара готовится со свиными щечками. Но их легко может заменить обычный бекон. Желательно выбирать кусочки с обильным количеством мясных прослоек, получится вкусней.

Ингредиенты

• сыр для посыпки.

Приготовление

1. Сварите спагетти. Следуйте инструкции на упаковке макаронных изделий.

2. Пока паста готовится, нагрейте в сковородке немного масла.

3. Ветчину и бекон нужно порезать длинными полосками. Ширину делайте около 5 миллиметров.

4. Выложите мясные продукты в сковородку. Готовьте три минутки, часто помешивайте, но делайте это аккуратно.

5. Смешайте яйцо со сливками, добавьте в соус специи.

6. Переложите спагетти к бекону и ветчине, размешайте, прогрейте.

7. Залейте блюдо сливочным соусом, еще раз размешайте, посыпьте сверху сыром и сразу выключайте. Пусть постоит пять минут.

Ленивая паста карбонара с ветчиной, сливками и грибами

Вариант грибной карбонары, в которую идут маринованные шампиньоны. Блюдо готовится буквально за 20 минут. Если паста уже сваренная, то получится еще быстрее.

Ингредиенты

• 80 г грибов маринованных:

Приготовление

1. Закиньте в кипяток пасту, варите до готовности.

2. Разогрейте масло на большом огне, добавьте порезанную ветчину.

3. Маринованные грибы тоже нарежьте, добавьте к обжаренной ветчине.

4. Через минуту выложите отваренную пасту. Прогрейте все вместе.

5. Смешайте сливки и яйцо, добавьте натертый сыр и соль, быстро взболтайте вилкой и полейте горячие макароны.

6. Размешайте лопаткой, накройте и через минутку выключайте

7. Дополнительно можно посыпать блюдо сыром сверху.

Паста карбонара с ветчиной и сливками – полезные советы и хитрости

• Карбонару не готовят заранее и впрок. Это блюдо не терпит повторного подогревания. Но всегда можно отложить часть отваренной пасты и другие подготовленные ингредиенты, чтобы потом за несколько минут соорудить итальянский обед или ужин.

• Вместо ветчины можно использовать любую колбасу. Но желательно выбирать продукт высокого качества. Также любой рецепт можно адаптировать под курицу, сало, мясо.

• Если нет пармезана, то используйте для карбонары любой другой сыр. Вкусно получается даже с плавлеными сырками.

• Паста любит всевозможные специи и перец. В остром варианте блюдо получается особенно вкусным, жгучим, будит аппетит. Для остроты можно использовать сухую смесь перцев либо добавлять натуральную аджику из жгучих стручков.

Рецепт пасты карбонара с ветчиной и сливками

Время приготовления – 35 минут.

Количество порций – 3.

Классическая римская паста карбонара – это спагетти с гуанчале (соленой свиной щековиной) и соусом из яиц, черного перца и двух видов ароматного сыра. К сожалению, такой набор продуктов крайне редко появляется на столе среднестатистического россиянина. Но не стоит расстраиваться – существует немало вариаций легендарного блюда, адаптированных под продуктовые корзины жителей самых разных стран. Например, закупившись в ближайшем супермаркете, можно приготовить умопомрачительную пасту с ветчиной и сливками.

Ингредиенты

  • Спагетти – 250 г;
  • Ветчина – 200 г;
  • Яичные желтки – 4 шт.;
  • Сливки (от 23% жирности) – 200 мл;
  • Сыр – 150 г;
  • Чеснок – 1-2 крупных зубчика;
  • Сушеная петрушка – 1 ч. л.;
  • Смесь перцев – ½ ч. л.;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло для жарки.
  • терка для сыра;
  • миска для соуса;
  • глубокая сковорода и лопатка;
  • кастрюля для варки спагетти;
  • дуршлаг;
  • кухонная плита.

Процесс приготовления

  1. Поставьте сковороду с маслом на сильный огонь и, пока она разогревается, нарежьте ветчину узкими брусочками.

Выложите нарезанную ветчину на разогретую сковородку, через минуту выдавите туда чеснок, перемешайте. Как только кусочки ветчины подрумянятся, убавьте огонь до минимума, но не выключайте. На этом этапе уже можно ставить кипятиться воду для варки пасты (примерно 2 литра).

Натрите сыр на мелкой терке. Половину или чуть больше отправьте в миску с соусом. Перемешайте.

Пасту с ветчиной залейте соусом, быстро перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы соус дошел до готовности.

Нюансы и советы

Не стоит забывать о правиле, справедливом для любого блюда: чтобы паста удалась на славу, нужно использовать качественные ингредиенты. Из самых дешевых макарон, которые развариваются в кашу, «резинового» сыра и «химической» ветчины ничего хорошего не получится. Выбирайте максимально натуральные продукты.

Ветчину можно заменить беконом. Колбаса – совсем уж бюджетный вариант, который мы использовать не рекомендуем.

Сливки желательно выбирать густые, достаточно жирные – от 23%. Оригинальный рецепт обходится и вовсе без них, но там используется внушительное количество натурального итальянского сыра двух видов: пармезан и овечий сыр пекорино романо. В наших реалиях воспроизвести такой вариант, как правило, невозможно, поэтому – закупаемся хорошими сливками.

Желтки от белков можно отделить специальным приспособлением или давно известным способом – разломив скорлупу на две половинки и аккуратно переваливая желток из одной в другую, чтобы белок в это время стекал в подставленную миску.

Подавать карбонару нужно сразу же после приготовления.

Паста карбонара: рецепт с ветчиной и сливками

Паста алла карбонара — это классический рецепт итальянской кухни. Блюдо появилось не так давно — в первой половине XX века, но о его происхождении ходит множество легенд. Согласно самой распространённой и правдоподобной версии, такие спагетти готовили угольщики. Действительно, в оригинальном рецепте использовалась свиная щековина или бекон, сыр из овечьего молока и макароны твёрдых сортов — доступная на то время пища, которая, к тому же долго хранилась.


Сегодня это, на самом деле простое блюдо, считается деликатесом, а все благодаря используемым ингредиентам и их неповторимому сочетанию. Вы можете легко приготовить такое блюдо, как паста карбонара, рецепт с ветчиной и сливками идеально подойдёт даже новичку.

Это интересно: главная особенность спагетти карбонара в том, что все ингредиенты соединяют, когда они очень горячие, благодаря чему соус из сырых желтков доходит до готовности. Но существует риск, что яйцо попросту сварится, и текстура соуса будет потеряна. Поэтому в некоторых странах начали приготавливать блюдо со сливками — они не дают желткам схватиться слишком быстро.

Рецепт пасты карбонара со сливками

Единственное, что недопустимо убирать из списка ингредиентов – макароны из твёрдых сортов пшеницы. Ветчина – отличная замена свиной щёковине и бекону. Вместо пекорино романо и пармезана можно взять качественный твёрдый сыр на ваш выбор. Если нет оливкового масла, используйте рафинированное подсолнечное. Сливки заменяются молоком или сметаной.

Важно: перед тем как разбивать яйца, тщательно вымойте скорлупу под проточной водой, а затем вытрите их насухо. Это поможет удалить с поверхности бактерии.

  • Спагетти 500 г
  • Ветчина 250 г
  • Твердый сыр 50 г
  • Жирные сливки стакана
  • Яичный желток 4 шт.
  • Чеснок 3 зубчика
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Петрушка 1 пучок
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Сахар по вкусу

Калории: 853 ккал

Углеводы: 92.24 г

Очистите чеснок. Мелко нарубите. Ветчину нарежьте тонкой соломкой или кубиками. Зелень ополосните, отряхните и нашинкуйте или разберите на листочки вручную.

Разогрейте сковороду и вылейте на нее масло. Обжарьте чеснок в течение 1-2 минут, а затем добавьте кусочки ветчины. Готовьте до выпаривания жира, но не пережарьте, чтобы она не горчила.

Вскипятите воду. Хорошо подсолите. Отварите макароны. Не ломайте их, а опустите вертикально в центр кастрюли, где начинается кипение воды. Затем, когда нижняя часть станет мягче, помогите им полностью опуститься в ёмкость. Ознакомьтесь с инструкцией и немного не доварите изделие, чтобы получить консистенцию «на зубок».

Пока готовятся спагетти, приступите к соусу. Натрите сыр. Слегка подогрейте сливки на очень тихом огне или в микроволновке. Соедините их с желтками. Добавьте щепотку соли, чёрный перец и сыр.

Готовые спагетти откиньте на сито. Воду из кастрюли слейте и быстро верните в неё макаронные изделия, чтобы они не остыли.

Тонкой струйкой введите соус в спагетти. Быстро перемешайте. Выкладывайте на подготовленную посуду для подачи. Сверху кладите ветчину и посыпайте блюдо зеленью.

Оцените статью

Совет: чтобы соус имел красивый жёлтый цвет, отделите желтки в ёмкость за 4 часа до приготовления самой пасты, посолите и накройте пищевой пленкой. Если в помещении слишком тепло, уберите их в холодильник.

Паста карбонара с грибами под сливочным соусом

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3

Энергетическая ценность

  • калорийность – 722.22 ккал;
  • белки – 30.49 г;
  • жиры – 37.53 г;
  • углеводы – 63.82 г.

Ингредиенты

  • спагетти – 250 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • сливки – 200 г;
  • твёрдый сыр – 50 г;
  • масло растительное для жарки – 2 ст.л.;
  • базилик – по вкусу;
  • орегано – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Ополосните шампиньоны и нарежьте тонкими пластинами. Ветчину накрошите на кусочки примерно одного размера с грибами, но они должны быть более толстыми. Натрите сыр на мелкой тёрке.
  2. Разогрейте сковороду, добавьте масла и выложите сперва грибы, а затем ветчину. Вводить мясной продукт нужно после 2-4 минут жарки шампиньонов.
  3. Когда ингредиенты обжарятся до полуготовности, введите на сковороду сливки. Помешивайте и готовьте на слабом огне до загустения.
  4. Вскипятите воду в глубокой кастрюле. Опустите в неё макароны, но ни в коем случае не ломая их. Варите примерно 10 минут.
  5. Томящийся тем временем соус с грибами и ветчиной посолите, и добавьте сухих трав по вкусу. Перемешайте.
  6. Когда макаронные изделия будут готовы, откиньте их на дуршлаг и соедините с соусом прямо в сковороде. Так они лучше пропитаются приправой. При подаче украшайте блюдо сыром.

Совет: если приправляете пасту орегано и базиликом, можете добавлять их на свой вкус, но соблюдайте пропорцию специй 2:1.

Паста с беконом и ветчиной в сливочном соусе

Это очень питательный вариант, который обеспечит чувство сытости на целый день. Для уменьшения калорийности можно использовать нежирные сливки.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 816 ккал;
  • белки – 41.1 г;
  • жиры – 51.8 г;
  • углеводы – 44.3 г.

Ингредиенты

  • спагетти – 300 г;
  • ветчина – 250 г;
  • бекон – 200 г;
  • сливки – 150 мл;
  • яйцо куриное – 3 шт.;
  • твёрдый сыр – 200 г;
  • растительное масло для жарки – 1-2 ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Заранее нарежьте бекон и ветчину полосками одинакового размера. Оптимально примерно 3 х 0.5 см. Натрите сыр.
  2. Нагрейте воду до кипения. Подсолите и бросьте отвариваться макароны. Слегка не доварите, чтобы получилось аль денте.
  3. Пока готовятся спагетти, разогрейте сковороду. Налейте масла. Его количество напрямую зависит от бекона, возможно, дополнительный жир вам вообще не понадобится. Сначала отправьте на сковороду бекон, а через 1-2 минуты добавьте ветчину. Когда они приобретут золотистый цвет, выключите конфорку.
  4. В миске соедините яйца и сливки. Приправьте по вкусу и тщательно взбейте венчиком. Для получения более нежного соуса компоненты можно обработать по отдельности, а затем старательно соединить. Добавьте часть сыра.
  5. Спагетти откиньте на дуршлаг. Высыпьте в сковороду. Туда же отправьте взбитые с яйцами сливки. Перемешайте. Все продукты должны быть горячими, чтобы соус схватился. При подаче посыпьте каждую порцию оставшимся сыром.

Совет: чтобы ингредиенты было проще взбивать, достаньте их незадолго до начала готовки из холодильника, дабы они нагрелись до комнатной температуры.

Подача пасты карбонара

Блюдо очень калорийное, поэтому больше всего оно подойдёт для обеда или непозднего ужина. Готовят всегда ограниченное количество. Такую пасту нельзя разогревать, ведь в ней содержатся сырые яйца, которые являются благоприятной средой для развития бактерий. В свежем виде они не представляют опасности, но используйте качественный продукт, от фермеров, в которых вы уверены.

Спагетти карбонара с ветчиной подается непосредственно после приготовления. Нельзя, чтобы блюдо остывало, иначе вкусовые качества теряются. Поскольку пасту едят большими порциями, крайне важно, чтобы она не успела охладиться в процессе употребления. Поэтому посуду для неё подогревают.

Используйте большие тарелки или же глубокие, чтобы ещё дольше сохранить блюдо тёплым. Можно воспользоваться хитростью и поставить одну тарелку на другую. Так вы увеличите эффект и при этом подача будет выглядеть так же изысканно, как в ресторане.

Подогреть посуду можно в микроволновой печи в течение нескольких минут либо окунув её ненадолго в горячую воду, а затем вытерев кухонной салфеткой насухо. Накладывайте макароны вилкой, формируя аккуратные завитки или гнездо в центре тарелки. Подцепите несколько кусочков ветчины и разместите их на верхушке горки.


В ресторанах принято подавать такую пасту с сырым яйцом. Заранее отделите по 1 желтку на порцию, они должны остаться целыми, поэтому действуйте аккуратно. Дайте им немного постоять при комнатной температуре, чтобы продукт не был слишком холодным при подаче. Выложите желток по центру макаронной горки. Он представляет собой натуральный соус, который сделает ваше блюдо только вкуснее, прекрасно дополнив сочетание остальных ингредиентов.

Из приборов предложите гостям и домашним вилку и столовую ложку. Спагетти следует накручивать на зубья, а ложкой подхватывать макаронные «клубочки», чтобы можно было удобно их есть. Также ею зачерпывают соус и сырой желток.

Совет: перед подачей брызните на макароны пару капель оливкового масла для аппетитного вида и аромата.

Украсьте блюдо любимой зеленью. Это может быть петрушка, базилик, перьевой лук или листовой салат. Укроп в рецепте карбонары встречается нечасто. Он имеет довольно резкий вкус и запах, чем отвлекает от самих спагетти в соусе.

Дополните подачу маслинами, дольками помидор, сыром или молотыми в блендере орехами. Паста карбонара — самостоятельное блюдо и в принципе не требует никакого сопровождения. Но при желании к ней можно подать легкий овощной салат или сырную нарезку. Просто поместите всё в центре стола на большом блюде, а гости смогут взять что-либо, если им того захочется.

Из напитков предпочтительнее качественные красные или белые сухие вина. Когда предполагается вечер без алкоголя, подайте хорошую минеральную воду, слегка охладив её.

Блюдо довольно жирное, поэтому не забудьте про салфетки, чтобы никто не чувствовал себя некомфортно и мог вытереть руки или рот, не вставая из-за стола.

Это интересно: если верить самой популярной версии происхождения карбонары, угольщики готовили её в больших количествах. Все ингредиенты обрабатывались с соблюдением очерёдности в одной ёмкости, что позволяло им напитаться вкусом друг друга. Ели блюдо прямо из толстостенного котелка, благодаря чему оно долго оставалось горячим.

Классическая карбонара с ветчиной и сливками готовится легко, а рецепт с фото поможет не запутаться в последовательности приготовления, что очень важно. Это блюдо – элитная альтернатива привычным для нас макаронам с сосисками, хотя, по сути, используются те же компоненты.


Готовьте карбонару в домашних условиях из доступных ингредиентов. Просто придерживайтесь пошаговых инструкций и убедитесь, что вы нашли полноценную замену всем компонентам блюда. Качественные продукты и красивая подача помогут устроить незабываемый вечер для близких. А на нашем сайте вы найдёте ещё множество вариаций этого блюда.

Тальятелле с ветчиной и сливочным соусом

Как, наверное, и любая паста, готовится очень быстро. Сливочный вкус, немного ореховых ноток от обжаренного чеснока, полоски ветчины и стружка остренького пармезана сверху — идеал, ммм!

Надо (на 2-3 порции):
200г пасты
100г ветчины
3 крупных зубчика чеснока
200 мл сливок
3 сырых желтка
50г пармезана

Время приготовления: 20 минут.

Поставьте воду для пасты, чтобы закипела. В это время нарежьте тонкими полосками ветчину и измельчите чеснок.

В отдельной миске слегка взбейте сливки, яичные желтки и мелко натертый пармезан.

Пока варите пасту (в идеале — до состояния «на зубок», аль-денте, т.е 5-7 минут), ставьте на плиту сковороду, на сильный огонь, налейте 1 ст. ложку оливкового масла (подсолнечное, без запаха — тоже можно, но мы ведь «пасту» готовим…вроде как, «а-ля итальяна»:))).Когда масло нагреется, кидайте чеснок. Помешивая, чтобы не пригорел, обжаривайте минуту, затем добавьте полоски ветчины. Не переставая перемешивать все лопаткой, готовьте так,
на сковороде еще 2-3 минуты (тут важно не дать пригореть именно чесноку. Горелый — он испортит всё блюдо).

Отваренные тальятелле откиньте на дуршлаг, чтобы слить воду, и затем верните их обратно в кастрюлю. Сюда же — ветчину с чесноком и подготовленный соус.

Ставьте на средний огонь и прогрейте в течение 1-2 минут. Соус, за счет наличия желтков и сыра, при нагревании загустеет. Не стоит передерживать пасту на плите. Она вкуснее, когда сливочный соус будет, обволакивая каждую лапшинку, еще немного растекаться в тарелке 🙂

Подавайте сразу же, присыпав горсткой тертого пармезана.

карбонара с ветчиной и сливками и сыром и яйцом

Наверное, лучшее блюдо итальянской кухни, которое легко повторить и которе простое и вкусное это паста карбонара с ветчиной и сливками и сыром. Вместо ветчины можно взять в этот рецепт карбонары с беконом пошагово, в обще мнам нужна подкопченная свининка, чуть с жирком, чуть с мяском.

В общем чтобы получилась наша паста карбонара рецепт с беконом фото, нам нужны ингредиенты такие:

  • Кусок копченного или сыровяленого бекона или ветчины 200 +- гр
  • Яйца 3 шт
  • Паста (макароны) 200 +-гр
  • Сыр пармезан. 50 -100 гр
  • Сливки жирностью 30% и выше , 3 ст ложки.

А теперь как же приготовить в домашних условиях рецепт карбонара с яйцом и сливками:

  • Ставим в кастрюльке отвариваться пасту.
  • Берем кусок бекона или ветчины, что-то подобное вот этому паста карбонара рецепт с беконом фото
  • режем бекон на мелкие кубики режем бекон на мелкие кубики
  • и обжариваем бекон на сковородке, добавив раздавленный чеснок. режем бекон на мелкие кубики и обжариваем на сковородке
  • Оставляем на медленном нагреве, пусть вытапливается.
  • Разделяем яйца на желтки и белки для будущей карбонары с беконом и сливками желтки трех яиц для карбонары с беконом и сливками
  • Желтки помещаем в отдельную миску, это будет важная часть при приготовлении рецепта паста карбонара с беконом фото Желтки помещаем в отдельную миску
  • в желтки добавляем сыр, по объему сыра должно быть столько же сколько занимают желтки. в желтки добавляем сыр
  • Теперь добавляем жирные сливки. В идеале это от 30 процентов и перчим черным перцем. добавляем жирные сливки
  • Смешиваем сыр, желтки и сливки в однородную массу. Это будет наш соус .
  • В сковороду с обжаривающимся беконом осторожно добавляем сварившуюся пасту и перемешиваем ее с беконом. В сковороду с обжаривающимся беконом осторожно добавляем сварившуюся пасту
  • Слегка обжариваем пасту на минимальном нагреве, чтобы она напитала от бекона и чеснока вкусы. В соус добавляем маленький половник горячей воды от варившихся макарон. Размешиваем. И выливаем соус в сковороду на макароны с беконом. выливаем соус в сковороду на макароны с беконом
  • Выключаем нагрев и начинаем перемешивать, желтки из соуса начинают сгущаться, сыр плавится, нужно перемешивать примерно минуту-полторы, чтоб не получился один комок и каждая вермишелинка обмазаться успела в соус.
  • Выкладываем нашу получившуюся вкусной пасту карбонара с беконом и сливками на блюдо для подачи ( тарелку) с помощью либо палочек, либо пинцета. Выкладываем нашу получившуюся вкусной пасту карбонара с беконом и сливками на блюдо для подачи
  • Со сковороды с помощью ложки берем кусочки бекона и соус и поливаем пасту соусом с кусочками бекона. и украшаем середину нашей пасты парой желтков, можно перепелиным. Вот у нас уже и карбонара с яйцом.
  • Перчим и поливаем оливковым маслом. Паста итальянская без масла экстра вержн это не паста!
  • В итоге вот она наш рецепт карбонары с беконом пошагово с фото да еще и со сливками и яйцом рецепт карбонары с беконом пошагово с фото да еще и со сливками и яйцом
Поделиться информацией с друзьями:ВКонтакте Одноклассники Facebook Twitter карбонара с ветчиной и сливками и сыром и яйцом

Паста с грибами в сливочном соусе: итальянская, с плавленым сыром, чесноком, со сливками, как приготовить, вкусно

Предлагаю вашему вниманию одно очень вкусное блюдо. Оно хоть и относится к итальянской кухне, но приготовлено из наших общедоступных Российских продуктов. Попробуйте приготовить, и ваша семья будет в восторге.

Рецепт пасты с грибами в сливочном соусе

  • 350 грамм белых грибов;
  • 250 грамм спагетти Granmulino;
  •  200 миллилитров сливок;
  •  1 пачка плавленого сыра Hochland «Сливочный»
  •  20 грамм сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 2 дольки чеснока;
  • ½ чайной ложки прованских трав;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить пасту с грибами в сливочном соусе

Грибы у меня боровики, собранные щедрым Сибирским летом отваренные и замороженные на зиму. Для приготовления этого блюда грибы заранее размораживаем, Почистим и помоем лук и чеснок, затем покрошим

В сковороде растопим сливочное масло, сначала обжарим чеснок

Затем к нему добавим лук

Пока обжаривается лук, наливаем в кастрюлю воды и ставим на печь, печка у меня индукционная вода закипает быстро, воду подсаливаем и опускаем спагетти, перемешаем. Granmulino варим 6 минут. Грибы режем небольшими кусочками

 

Добавляем к луку и обжариваем 2-3 минуты с луком

Порежем сыр

В обжаренные грибы выливаем сливки

Как закипит, добавляем порезанный сыр

Перемешаем, посолим, поперчим, добавим прованских трав

Хорошо перемешаем, откинем спагетти на сито

Пока стекает вода, помешиваем сливочный соус с грибами, чтобы весь сыр растворился. Затем в соус добавляем спагетти и перемешиваем

Сразу же раскладываем по тарелкам и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Паста карбонара с ветчиной и сыром без сливок (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 3 порции Сложность: Легкая Подготовка: 5 мин Приготовление: 25 мин Общее время: 30 мин

Пищевая ценность на 100 г

Калорийность: 268 ккал Белки: 16 г Жиры: 10.5 г Углеводы: 27.6 г

Описание блюда

Сегодня я подробно опишу способ приготовления блюда итальянской кухни. Основным ингредиентом будут спагетти, которые у многих людей прочно ассоциируются с именно с данной частью Европы.

Итальянцы придумали множество рецептов с пастой, какой из них более вкусный сказать сложно, ведь практически все они потрясающие.

Основное отличие придают добавки, здесь можно дать разгуляться творчеству и фантазии. Но если Вы хотите получить гарантированный результат в виде вкусной пасты, тогда советую попробовать карбонару с ветчиной и сыром.

Не все любят и хорошо переносят молочные продукты, поэтому здесь будет описан вариант без использования сливок.

Ингредиенты

0/8 Ингредиенты

Описание приготовления

0/8 Приготовление

Заметки

  • Если у Вас под рукой не оказалось ветчины, замените ее другим мясным продуктом, например, грудинкой, вареной колбасой или копченым окороком.
  • Чеснок можно мелко порубить ножом при отсутствии специального пресса.

Паста Альфредо | Домашняя кулинария

Муж в этой жизни испанец, а в прошлой точно был итальянцем, «макаронником», пасту он обожает. А также он был шахтером и моряком  :), потому что любит сытную пасту карбонариев и тяжелые макароны по-флотски. А я люблю пасту с овощами — с томатами и сладким перцем, в соусе маринара, веганскую с баклажанами. Добавление мясных ингредиентов с моей точки зрения все портит. Но есть компромиссный вариант, который нас примиряет, это паста Альфредо, то есть макароны в нежнейшем соусе из сливок и тертого сыра. Вот в этот соус можно добавить и грибы, и ветчину, и кусочки курицы, кролика, фрикадельки, хорошо получается с морепродуктами, красной рыбой… паста становится только вкуснее.

Продукты для пасты Альфредо

Состав: (на 3-4 порции)

  • Сухая паста пенне — 200 грамм
  • Вода — 2 литра
  • Соль крупная — 2-3 чайные ложки без горки
  • Сыр (пармезан) — 100 грамм
  • Сливки 20% — 400 мл
  • Масло сливочное — 20 грамм
  • Ветчина — 200-250 грамм
  • Грибы (шампиньоны) — 200-250 грамм
  • Масло оливковое ароматное (extra virgin) — 2 столовые ложки
  • Жгучий острый перец, черный молотый перец — по вкусу
  • Зеленый базилик — для украшения

Как приготовить макароны с сыром и сливками, итальянскую пасту пенне в сливочно-сырном соусе Альфредо с добавлением шампиньонов и ветчины

Сначала приготовим сливочно-сырный соус Альфредо, это универсальный соус к любой пасте. Нагреть сливки. Натереть пармезан.

Натереть пармезан

В горячие сливки добавить пармезан.

Добавить пармезан в горячие сливки

Размешать венчиком до растворения сыра и немного уварить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда сливки загустеют добавить кусочек сливочного масла, посолить по вкусу (я не солю, мне достаточно остроты пармезана) при желании добавить черный молотый и красный жгучий перец.

Уварить сливки с сыром до загустения

Соус Альфредо готов, он невероятно вкусный и ароматный, мне нравится не густой, такой как на фото, а Вы уваривайте до нужной густоты.

Соус Альфредо

Нарезать шампиньоны и ветчину.

Нарезать кубиками ветчину и шампиньоны

Разогреть оливковое масло, выложить шампиньоны и ветчину, слегка обжарить, 4-5 минут. Так готовить можно только с шампиньонами, любые другие грибы требуют более длительной термической обработки.

Обжарить шампиньоны с ветчиной на оливковом масле

Выложить грибы с ветчиной в сливочный-сырный соус. Вместо грибов с ветчиной в соус можно добавить грибы с курицей, просто курицу или индейку, кролика, грибы с креветками, одни креветки, красную рыбу и т.д., главное,что основа — это соус Альфредо на сливках с пармезаном.

Смешать обжаренные грибы с ветчиной со сливочно-сырным соусом

Сварить макароны — вскипятить 2 литра воды, добавить 2 чайные ложки соли, засыпать пасту и сварить до состояния «аль денте». Для этого рецепта мне больше всего нравится паста penne в виде ребристых трубочек. Penne переводится как «перья»,  считается, что именно эта паста лучше всего впитывает соусы. Сварить макароны по инструкции на упаковке — 11 минут, периодически помешивая. Слить через дуршлаг.

Сварить пасту Аль денте

Выложить макароны в соус, перемешать. Паста Альфредо в сливочно-сырном соусе с шампиньонами и ветчиной готова.

Выложить пасту в соус

Выложить пасту Альфредо в соусе из сливок и пармезана на плоскую тарелку.

Итальянская паста Альфредо с добавлением ветчины и шампиньонов

При подаче посыпать пасту тертым пармезаном, украсить свежим зеленым базиликом, ломтиками жареных шампиньонов.

Макароны в сливочно-сырном соусе с шампиньонами и ветчиной

Готова вкусная нежнейшая ароматная паста Альфредо из макарон penne с соусом из сливок и пармезана с добавлением в соус ветчины (карбоната) и шампиньонов.

Паста пенне с соусом Альфредо, очень нежная, со сливочным вкусом с добавлением ветчины и шампиньонов

Подавать пасту Альфредо теплой. Сытный, вкусный, легкий обед для всей семьи по простому быстрому рецепту.

Паста Альфредо с соусом Альфредо, ветчиной и шампиньонами

Приятного аппетита!

Мезим®. Паста со шпинатом и сливочным соусом

«Король овощей» — так называют в Европе шпинат, один из самых полезных овощей. Там его используют для приготовления супов, салатов, пирогов, яичных и мясных рулетов и запеканок, добавляют в различные виды паст и равиоли. У нас же шпинат незаслуженно намного менее популярен, чем во Франции или США – как-то не очень прижились пока в нашей кухне зеленые листовые овощи. Исправляя эту несправедливость, обращаем внимание, что шпинат действительно необычайно полезен.

Шпинат содержит больше белка, чем любой другой овощ, богат ценными для человека минералами, включая железо, кальций, магний и йод, содержит витамины А, С и Е. Содержащаяся в нем клетчатка благотворно влияет на работу кишечника. Шпинат низкокалориен и легко усваивается. Он полезен беременным женщинам, маленьким детям, людям с хроническими заболеваниями сердца и сосудов, желудочно-кишечного тракта, эндокринных желез и нервной системы. Шпинат обладает даже противоопухолевым действием.

Сочетая приятное с полезным для всей семьи, приготовим пасту со шпинатом. Паста – почти идеальное блюдо, которое нравится всем: оно несложно, готовится быстро, при этом имеет множество вариантов и маленьких секретов, обладает интересным ярким сочетанием вкусов и прекрасно насыщает. Чтобы вкус пасты раскрылся во всей полноте, важен вкусный соус. Выберем итальянский сливочный соус, популярный и подходящий к любым мясным и овощным ингредиентам.

Шпинат вымойте и обсушите. Если листья старые, черенки удалите – они имеют грубоватую волокнистую структуру и даже после термообработки могут остаться невкусными. Листья нарежьте на кусочки – «ленточки». Голубой сыр нарежьте мелкими кубиками. Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Опустите спагетти в кипящую подсоленную воду. Следуйте инструкции на упаковке – должно быть указано время варки, обычно это 10-20 минут. Лучше чуть недоварить, чем переварить.

Совет: чтобы спагетти не слиплись, обязательно варите их в кипяченой воде. Можно добавить в эту воду немного растительного масла.

Сливки разогрейте, и при первых признаках закипания постепенно, порциями, добавляйте к ним нарезанный мелкими кубиками голубой сыр. Постоянно помешивайте – сыр должен «разойтись» в горячих сливках. Сливочный соус готов.

Чеснок мелко нарежьте или пропустите через чеснокодавилку. Поместите чеснок на сковороду в разогретое оливковое масло. Пассируйте до появления аппетитного запаха, добавьте туда же шпинат и уменьшите огонь. Тщательно перемешайте. Добавьте в сковороду подготовленный сливочный соус.

Теперь пора добавить в сковороду и сваренные спагетти. Тщательно перемешайте все и оставьте на несколько минут на маленьком огне, чтобы спагетти пропитались вкусом и ароматом соуса, шпината и чеснока. Если они были немного недоварены, то «дойдут» как раз за эти несколько минут.

Перед подачей посыпьте готовую пасту тертым твердым сыром.

С этой пастой будет прекрасно сочетаться простой салат из томатов и зелени, заправленный оливковым маслом, и ароматный итальянский хлеб с томатами, луком или травами.

Приятного аппетита!

Быстрые спагетти со сливочным сыром | Идея для ужина со сливочной пастой

Быстрый и легкий Спагетти со сливочным сыром — это успокаивающий ужин из макарон, который понравится всей семье! Он сырный, сливочный и совершенно восхитительный.

Идея быстрого и легкого ужина из макарон

Познакомьтесь с маминым ужином из спагетти быстрого приготовления! Это блюдо из спагетти со сливочным сыром — простой рецепт пасты, которая никогда не устареет. Детям это нравится, взрослым нравится, и он великолепен на вкус с добавлением овощей или мяса.Это идеальный недорогой обед, который можно добавить к еженедельной смене ужина.

Чтобы приготовить это блюдо из макарон, вам нужно всего 7 ингредиентов, и через 15 минут оно будет на столе. Это мой идеальный ужин в загруженные будние дни, когда нам нужно немного сытной еды, но быстро. Каждый кусочек этой сырной пасты гарантированно поднимет вам настроение.

Ингредиенты рецепта

  • Спагетти
  • Оливковое масло
  • Рубленый чеснок
  • Сливочный сыр: Нарежьте сливочный сыр кубиками, чтобы было легче приготовить соус.
  • Сыр Пармезан
  • Вода
  • Соль и перец
  • Свежая петрушка: При желании украсьте спагетти петрушкой и тертым черным перцем.

Зачем использовать сливочный сыр в макаронных изделиях?

Хотите верьте, хотите нет, сливочный сыр — замечательный ингредиент для добавления в пасту. Если его смешать с чесноком, пармезаном и немного соли и перца, получается самый сливочный сырный соус! И вкус соуса Альфредо.

Если у вас есть дети, которые любят пасту, но не любят томатный соус, эти простые спагетти со сливочным сыром — отличная альтернатива.

Как приготовить пасту со сливочным сыром

  1. Приготовить спагетти: Приготовить спагетти в соответствии с указаниями на упаковке. Пока не сливайте.
  2. Нагревание масла: Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
  3. Добавьте чеснок: Добавьте чеснок в масло и готовьте 30 секунд или до появления аромата.Не сжигайте чеснок.
  4. Добавьте сливочный сыр: Увеличьте огонь до средне-сильного; добавьте сливочный сыр в сковороду и ½ стакана воды для приготовления пасты.
  5. Венчик: Взбейте сливочный сыр и воду до однородного состояния.
  6. Добавьте сыр и приправы: Взбейте пармезан; вкус соли и перца и отрегулируйте соответственно. Я почти всегда добавляю очень мало соли, потому что пармезан для меня достаточно соленый. Кроме того, при необходимости добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.
  7. Слейте спагетти: Слейте спагетти и верните их обратно в кастрюлю .
  8. Добавить Соус: Добавьте сливочно-сырный соус к спагетти; перемешайте, пока не смешано.
  9. Гарнир и подача: По желанию украсьте кусочком черного перца и мелко нарезанной петрушкой.

Советы по созданию идеально кремовой пасты

  • Наблюдайте за чесноком: Ваш чеснок должен обжариться всего за 30 секунд.Внимательно следите за ним, чтобы убедиться, что он не горит. Добавьте сливочный сыр и воду для пасты, как только чеснок станет ароматным.
  • Отрегулируйте соус по вкусу: Попробуйте сливочно-сырный соус и добавьте соль и перец, пока не будете удовлетворены вкусом. Если хотите, чтобы соус получился более жидким, добавьте еще воды для пасты.
  • Используйте воду для пасты: Убедитесь, что для приготовления соуса вы используете воду для макарон, а не обычную воду. Это придаст вашему соусу наилучший аромат и поможет ему прилипнуть к спагетти.
  • Нарезать сливочный сыр кубиками: Если вы нарежете сливочный сыр на более мелкие кусочки, вам будет легче добавить его в соус.

Предложения по обслуживанию

  • Добавить Мясо: Эта паста отлично подойдет к шведским тефтелям или креветкам на гриле!
  • Добавьте овощи: Разбудите своих детей по поводу того, что они едят овощи, приготовив сырную пасту с брокколи или спаржей.
  • Подавать с чесночным хлебом: Все любят пасту и чесночный хлеб.Сделайте свой ужин еще вкуснее, подавая спагетти с моей брускеттой Easy Garlic Bread.
  • Сверху с раскрошенным беконом: Сверху на пасту с плавленым сыром добавьте несколько хрустящих кусочков бекона, чтобы добавить пикантный хруст.

Как хранить и разогревать остатки

  • Храните оставшиеся спагетти в герметичном контейнере в холодильнике. Держится 2-3 дня.
  • Когда вы разогреваете макароны, я рекомендую добавить немного воды, чтобы соус оставался красивым и сливочным.
  • Вы можете разогреть спагетти со сливочным сыром на плите или в микроволновой печи.

Спагетти с быстрым сливочным сыром

Быстрый и легкий Спагетти со сливочным сыром — это успокаивающий ужин из макарон, который понравится всей семье! Он сырный, сливочный и совершенно восхитительный.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: паста со сливочным сыром, соус для пасты из сливочного сыра, соус из сливочного сыра, рецепты сливочной пасты, сливочный соус для пасты, сливочный соус для пасты

Порций: 6 порций

калорий: 450 ккал

  • 16 унций сухих спагетти
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченный
  • 8 унций сливочного сыра, комнатной температуры, нарезанный кубиками
  • чашки тертого сыра пармезан
  • чашки воды для приготовления пищи, а также многое другое при необходимости
  • соль и свежий молотый перец по вкусу
  • черный перец треснувший, хлопья красного перца и / или измельченная свежая петрушка, для украшения, по желанию
  • Приготовьте спагетти в соответствии с указаниями на упаковке.Пока не сливайте.

  • Тем временем нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

  • Добавьте чеснок в масло и готовьте 30 секунд или до появления аромата. Не сжигайте чеснок.

  • Увеличьте нагрев до средне-сильного; добавьте сливочный сыр в сковороду и стакана воды для приготовления пасты.

  • Взбейте сливочный сыр и воду до однородного состояния.

  • Взбить пармезан; вкус соли и перца и отрегулируйте соответственно.При необходимости добавьте еще воды, чтобы получить желаемую консистенцию соуса.
  • Слейте воду из спагетти и верните спагетти обратно в кастрюлю.

  • Добавьте сливочно-сырный соус к спагетти; перемешайте, пока не смешано.

  • Украсить кусочком черного перца, хлопьями красного перца и / или рубленой петрушкой.

  • Подавайте и наслаждайтесь!

калорий: 450 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 14 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 45 мг | Натрий: 191 мг | Калий: 221 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 544 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 1 мг

Паста со сливочно-сыром {20 минут!}

Паста со сливочным сыром , приготовленная с простым белым соусом — это быстрый и легкий способ приготовить обед на столе за менее 20 минут . Детям понравится этот вкусный сливочно-сырный соус для пасты !

Паста со сливочно-сыром

Эту пасту с плавленым сыром приготовить так быстро и легко. Он обладает восхитительной сливочной консистенцией сливочного сыра и небольшим количеством тепла от хлопьев красного перца, от которого у вас слюнки текут. В сочетании с небольшими солеными ломтиками бекона получается идеальное сочетание всех правильных вкусов.

Это рецепт, который определенно понравится всем за обеденным столом! Попробуйте подать это блюдо в итальянском стиле с гарниром и чесночным хлебом.

Для чего можно использовать сливочный сыр?

Сливочный сыр — такой универсальный ингредиент! Некоторые из моих любимых рецептов сливочного сыра:

Можно ли плавить сливочный сыр Филадельфия?

Да, готовить или плавить сливочный сыр — это нормально. Когда вы думаете о рецепте приготовленного сливочного сыра, наиболее популярным на ум приходит чизкейк, но есть много других способов использовать нагретый сливочный сыр. Мой любимый способ использования — в легких сливочных соусах для пасты, подобных этому.

Сливочно-сырный соус для пасты

Мне нравится этот рецепт, и я очень рад показать вам, как приготовить соус для пасты со сливочным сыром. Есть действительно важный прием — смешать немного крахмалистой воды с пастой.

Убедитесь, что вы используете подсоленную воду для макарон, потому что вы хотите, чтобы крахмалистая вода придала соусу аромат, текстуру и консистенцию. Это волшебный ингредиент, который предотвращает высыхание пасты со сливочным сыром, и это действительно важный шаг.

Какой сыр лучше всего использовать для макаронных изделий?

Это зависит от текстуры и вкуса, которые вы пытаетесь достичь.

  • Если вы хотите добавить соленый и сливочный вкус, попробуйте пармезан, как в этом рецепте Паста с курицей и грибами .
  • Для легкого вкуса попробуйте использовать рикотту, как в рецепте Паста с лимоном и рикоттой .
  • Если вы хотите растопленную сырную текстуру, попробуйте использовать свежемолотую моцареллу для пиццы, как в этом рецепте Сливочно-розово-томатный соус для пасты .
  • Наконец, если вы пытаетесь приготовить сливочный соус без сливок, то сливочный сыр — лучший вариант.

Состав

Мне нравится, что в этом быстром и легком рецепте пасты такой короткий список ингредиентов. Все, что вам понадобится, — это бекон, спагетти, масло, чеснок, измельченные перечные хлопья, куриный бульон, сливочный сыр, пармезан, перец, соль и свежая петрушка.

Какие макаронные изделия мне использовать?

Моя любимая паста для этого рецепта — спагетти.Это как бы напоминает мне более простой и доступный вариант феттучини Альфредо. Я предпочитаю длинную лапшу с этим соусом, поэтому волосы ангела и лингвини тоже будут отличным вариантом. Если вы хотите использовать короткие макароны, я бы порекомендовал пенне, макароны на локтях или галстук-бабочку (фарфалле).

Как приготовить эту простую сливочную пасту

Начните с обжаривания нарезанного кубиками бекона до хрустящей корочки. Снимите бекон со сковороды, вытрите его и обжарьте чеснок и хлопья красного перца на сливочном масле до тех пор, пока они не станут ароматными.Добавьте куриный бульон и доведите до кипения.

Добавьте сливочный сыр, пока он не растает, затем добавьте пармезан, большую часть бекона и черный перец. Добавьте немного крахмалистой воды для пасты, затем перемешайте все это с приготовленной пастой. Подавать и украсить оставшимся беконом и свежей петрушкой. См. Карту рецептов ниже для получения полных инструкций, включая количество ингредиентов, время приготовления, полезные советы и т. Д.

Дополнительные приспособления

Три области, которыми вы можете поиграть, чтобы отрегулировать вкус: Мясо, Овощи и Травы.Вот несколько отличных вариантов в каждой из этих категорий:

  • Мясо: Колбаса, курица, креветки, ветчина, лосось или тунец.
  • Овощи: Брокколи, помидоры черри, вяленые помидоры, горох, шпинат или спаржа.
  • Травы и ароматические вещества: Зеленый лук, тимьян, чеснок, каперсы или итальянские приправы.

Чтобы сделать этот соус вегетарианским, замените куриный бульон овощным. Вам также нужно будет исключить бекон.

Оставайтесь на связи

Я хотел бы услышать, что вы думаете об этом рецепте, в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime #KeyToMyLime

Щелкните здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом !

Если вам нравится этот легкий рецепт пасты со сливками, обязательно ознакомьтесь со всем разделом рецептов пасты ! Некоторые любимые читателями пасты со сливочным сыром:

Время подготовки 2 минуты

Время приготовления 15 минут

Общее время 17 минут

Состав

  • 5 ломтиков бекона
  • 12 унций спагетти (340 грамм)
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 средних зубчика чеснока (измельченных)
  • 1/4 чайной ложки измельченных перечных хлопьев (по желанию)
  • 1 1/2 стакана куриного бульона
  • 4 унции сливочного сыра (половина кирпича, размягченного, нарезанного кубиками)
  • 1/2 стакана тертого сыра пармезан *
  • 1/2 чайной ложки черного молотого перца (плюс еще по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • 1 столовая ложка нарезанной кубиками свежей петрушки (по желанию, для украшения)

Инструкции

  1. Острым ножом нарежьте бекон на кусочки толщиной 1/4 дюйма.
  2. В большой сковороде с антипригарным покрытием готовьте бекон на среднем огне, пока бекон не станет хрустящим. Когда бекон готов, снимите его со сковороды, слейте жир и протрите сковороду начисто.
  3. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Когда закипит, добавьте спагетти и готовьте до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке. Перед тем, как слить пасту, оставьте 1 стакан крахмалистой воды для приготовления.
  4. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, растопите масло, добавьте чеснок и хлопья красного перца и обжарьте до получения ароматного запаха (около 2 минут).
  5. Добавьте куриный бульон и доведите до слабого кипения.
  6. Добавьте сливочный сыр в сковороду и помешивайте, пока он тает (около 6-7 минут). После того, как сливочный сыр расплавится, добавьте сыр пармезан и перемешайте, пока он не растает. Затем добавьте бекон (сэкономьте щепотку, если хотите использовать его для украшения) и черный перец и перемешайте, чтобы смешать. Если соус получился слишком густым, добавьте 1/4 стакана крахмалистой воды для приготовления. Затем добавляйте по чуть-чуть, пока не получите желаемую консистенцию.
  7. Перемешайте спагетти с соусом.Украсить оставшимся беконом, свежей петрушкой и подавать.

Банкноты

* Очень важно использовать тертый сыр пармезан. Предварительно измельченные сыры покрыты крахмалом, препятствующим плавлению сыра, а также свежим тертым сыром, что означает, что соус не будет таким сливочным.

Информация о пищевой ценности:

Размер порции:

1/6
Количество на приём: Калорий: 366, Всего жиров: 14.1 г Углеводы: 45,4 г Волокна: 1,9 г Сахар: 2,6 г Белки: 13,6 г

Информация о питании не всегда точна. Этот рецепт рассчитан на 4 больших или 6 маленьких порций. Питание рассчитано на порции, составляющие 6 порций.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Отметьте @KeyToMyLime в Instagram, чтобы мы могли увидеть вашу вкусную еду!

В следующий раз, когда вам нужно будет быстро приготовить ужин, попробуйте эту пасту с крем-сыром !

Лучший рецепт запеченной пасты со сливочным сыром

Знаменитая запеченная паста «Фета» действительно идеальна как есть, но мы не смогли устоять перед желанием заменить сливочный сыр и добавить бекон.(И мы так рады, что сделали!) Как и оригинал, эту пасту можно легко адаптировать. Используйте красный лук или лук-шалот, исключите шпинат или добавьте вместо него капусту и используйте любую пасту, которую хотите. Только не забудьте сохранить немного воды для макарон перед сливом. Эта крахмалистая вода соединит соус и поможет ему прилипнуть к лапше! Пока идет печь, обязательно запекайте сыр, пока он не станет золотистым и не станет выглядеть так, как будто он вот-вот развалится.

Вы это уже сделали? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 — 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1

(8 унций.) блок сливочного сыра

1/2

мелкая красная луковица, разрезанная на четвертинки

4

полоски бекона, нарезанные кусочками размером 1 дюйм

1/4 c.

Оливковое масло первого холодного отжима

1/2 чайная ложка

хлопья измельченного красного перца

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 400 °. Выложите сливочный сыр в середину большой формы для запекания.Добавьте помидоры, красный лук и бекон. Посыпать орегано и хлопьями красного перца, затем сбрызнуть маслом.
  2. Выпекать до тех пор, пока сливочный сыр не станет золотистым, а помидоры не начнут лопаться, примерно 40 минут. Добавьте шпинат, как только он выйдет из духовки, и помешивайте, пока сыр не станет однородным, а шпинат не станет мягким.
  3. Пока сыр запекается, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Готовьте пасту до состояния аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Оставьте ½ стакана воды для макарон, затем слейте воду.
  4. Добавьте пасту в перемешанный соус и стакана оставшейся воды для пасты и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте еще воды для пасты, чтобы соус смешался по мере необходимости, и приправьте солью и перцем по вкусу.

Люси Шеффер

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сливочная паста с четырьмя сырами и чесноком

Пищевая ценность (на порцию)
843 калорий
63 г жир
41 г Углеводы
30 г Белки
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 2
Сумма на порцию
калорий 843
% Дневная стоимость *
63 г 81%
Насыщенные жиры 35 г 175%
171 мг 57%
1415 мг 62%
41 г 15%
Пищевые волокна 2 г 6%
Всего сахаров 4 г
30 г
Витамин C 2 мг 11%
Кальций 742 мг 57%
Железо 2 мг 12%
Калий 312 мг 7%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Итальянская кухня богата сырами, насчитывающими более 400 видов, и хотя пармезан является самым известным во всем мире, есть много других, которые заслуживают почетного места на наших столах. В этом рецепте мы добавляем пикантность пармезана и кусочки азиаго и пекорино романо к основе сливочного сыра, чтобы создать густой сливочный соус.Чеснок, приготовленный на сливочном и оливковом масле, придает прекрасный характер и делает блюдо очень ароматным.

Это быстрое и легкое блюдо из макарон, которое можно приготовить менее чем за 30 минут, полноценное и сытное блюдо при подаче с зеленым салатом или гарниром из овощей.

Быстрая паста со сливочным сыром (базилик и чеснок)

Где моя ложка> Основное блюдо> Паста и рис> Паста со сливочным сыром

Поделиться — это забота!

Лучший рецепт пасты со сливочным сыром, состоящий всего из нескольких ингредиентов и готовый примерно через 15 минут.

Я готовлю эту пасту из сливочного сыра уже более 15 лет. По-настоящему проверенный рецепт, возможно, одно из самых популярных блюд в нашем доме. Все просто обожают его, его очень легко приготовить, у меня всегда есть все ингредиенты в доме, и на его приготовление уходит около 15 минут.

Сливочная паста, покрытая насыщенным сливочно-сырным соусом с пармезаном, приправленная чесноком и базиликом. Лучше уже не может.

Что вам нужно?

  • Лапша: Большую часть времени я использую спагетти или тальятелле , но подойдет любой другой вид, коротко или коротко нарезанный.
  • Сыр — Филадельфия (или аналогичный) в ванне.
  • Молоко — для легкого разбавления соуса.
  • Чеснок — сколько угодно, минимум 2 зубчика, обычно 3-4.
  • Пармезан — мы любим его добавлять, но без него блюдо будет таким же вкусным. Используйте только что натертый пармезан, уже натертый на терке сорт не будет иметь такого же вкуса, и он не будет хорошо растворяться в соусе.
  • Базилик — однозначно свежий, вкус невероятный.Сушеный базилик — не вариант.
  • Примерно оливкового масла, мелкой морской соли и перца .

Что бы вы могли добавить в сливочно-сырный соус?

Помидоры:

  • Я не добавлял их на этот раз, потому что хотел, чтобы у вас был оригинальный / чистый рецепт пасты со сливочным сыром. Но я добавляю один или два помидора по крайней мере в половине случаев, когда готовлю это блюдо.
  • Удалите семена с 1 или 2 помидоров и мелко нарежьте их.
  • Добавить в блюдо после обжаривания чеснока и осторожно варить 1-2 минуты, пока он не станет очень мягким.

Анчоусы:

  • Еще одно мое любимое дополнение.
  • Нарежьте 4-5 филе анчоусов очень мелко и дайте им раствориться в сковороде вместе с чесноком.

Горох:

  • Что-то, что мои дети, как я, добавляли время от времени.
  • Добавьте горсть горошка в лапшу в течение последних двух минут приготовления.

Чили:

  • Чтобы сделать блюдо более острым, обжарьте мелко нарезанный красный перец чили без семян и чесноком.
  • Или добавьте в соус немного красных хлопьев чили / кайенского перца.

Другие дополнения:

  • Вареная ветчина или бекон, их можно обжарить с чесноком пару минут.
  • Приготовленные грибы
  • Жареные овощи, свежеобжаренные или оставшиеся.

Как приготовить пасту со сливочным сыром?

  • Приготовьте лапшу. Если вы хотите ускорить процесс, сначала вскипятите воду в чайнике, а затем налейте ее в большую кастрюлю.Посолите и готовьте согласно инструкции на упаковке. Перед сливом оставьте около одной чашки воды для приготовления пищи.
  • Тем временем, подготовит ингредиенты для соуса , но начните готовить только за пару минут до того, как будут приготовлены тальятелле или спагетти.
  • Чеснок натереть на терке, отложить в сторону. Натереть пармезан. Базилик нарезать соломкой. Держите ингредиенты отдельно.
  • В миске взбейте сливочный сыр и молоко.Добавьте соль и перец.
  • Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном, голландской духовке или сковороде с антипригарным покрытием.
  • Обжарьте чеснок на слабом огне примерно 30-60 секунд, он не должен стать слишком ярким или подгореть. (1) Если вы используете помидоры, добавьте их сейчас и тушите еще 1-2 минуты.
  • Добавьте сырную смесь. Хорошо перемешайте, чтобы сыр расплавился, и все перемешайте. (2)
  • Добавьте измельченный базилик и пармезан и перемешайте.(3)
  • Добавьте высушенную пасту и немного оставшейся воды для приготовления , но не всю, ровно настолько, чтобы соус стал кремообразным и хорошо покрыл лапшу. (4)
  • Если вам нравится более сильный чесночный вкус, натрите на терке еще один зубчик и снова перемешайте. Обильно отрегулируйте вкус солью и перцем.

Как подавать пасту со сливочным сыром?

Блюдо лучше всего сразу подавать. Подавать с простым зеленым салатом с винегретом, салатом из помидоров и авокадо, салатом из брокколи и гороха или салатом из огурцов.Просто тарелка сырых овощных палочек тоже восхитительна. Или, например, подавать с жареной брокколи.

Остатки?

Остатки храните в холодильнике 1-2 дня, после чего их можно разогреть. Разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием и добавьте в кастрюлю немного молока. Часто помешивайте, стараясь не сломать лапшу.

Еще несколько сверхбыстрых блюд из пасты:

Состав

  • 450 г / 1 фунт макаронных изделий (Примечание 1)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3-5 зубчиков чеснока по вкусу
  • 300 г / 10.6 унций / 1 1/3 стакана сливочного сыра (Примечание 2)
  • 200 мл / 7 жидких унций 1 стакан молока
  • 2 столовые ложки тертого пармезана + еще посыпать блюдо (Примечание 3)
  • горсть свежего базилика (Примечание 4)
  • мелкая морская соль и перец

Инструкции

  1. Готовьте пасту al dente в большом количестве подсоленной воды. Перед сливом оставьте около одной чашки воды для приготовления пищи.
  2. Тем временем подготовьте ингредиенты для соуса, но начинайте готовить только за пару минут до того, как будет приготовлена ​​паста. Чеснок натереть на терке, отложить в сторону. В миске взбейте сливочный сыр и молоко. Добавьте соль и перец. Натереть пармезан. Базилик нарезать соломкой.
  3. Нагрейте масло в большой сковороде. Обжарить чеснок на слабом огне примерно 30-60 секунд, он не должен стать слишком ярким или подгореть.
  4. Добавьте смесь сливочного сыра. Хорошо перемешайте, чтобы сыр расплавился, и все смешайте.
  5. Добавьте измельченный базилик и пармезан и перемешайте.
  6. Добавьте высушенную пасту и немного оставшейся воды для приготовления, ровно настолько, чтобы соус стал кремообразным и хорошо покрыл пасту.
  7. Отрегулируйте вкус солью и перцем и при желании посыпьте пармезаном. Подавать немедленно.

Банкноты

  1. Большую часть времени я использую спагетти или тальятелле, но подойдут макароны любой другой формы.
  2. Филадельфия (или аналогичный) в ванне.
  3. Можно пропустить, блюдо все равно будет отличным на вкус.
  4. Только свежий базилик, не заменять сушеным.
Настроить:
  • Добавьте 1-2 нарезанных помидора без семян и перемешайте их с чесноком на сковороде в течение 1-2 минут до легкого размягчения перед добавлением сливочного сыра.
  • Обжарить 3-4 мелко нарезанных анчоуса вместе с чесноком до «плавления».
  • Обжарьте мелко нарезанный перец чили с чесноком или добавьте в соус немного красных хлопьев чили или кайенского перца.
  • Добавьте горсть гороха в макароны в течение последних 2 минут приготовления.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на приём: Калории: 519 Всего жиров: 32 г Насыщенные жиры: 17 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 82 мг Натрий: 611 мг Углеводы: 44 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 15 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Легкие ультра-сливочные макароны с сыром

Каждому нужен домашний рецепт макарон с сыром в заднем кармане, и этот наш. Его легко приготовить, он имеет фантастический вкус, из него получаются сливочные макароны с сыром. Перейдите к рецепту Easy Ultra Creamy Mac and Cheese Recipe или прочтите наши советы по его приготовлению.

Как приготовить самые сливочные макароны и сыр

Вы смотрите только на шесть ингредиентов (плюс соль и перец) . It может быть изготовлен менее чем за 30 минут (может быть, меньше!).

Мне нравится, что , вы можете оставить его как макароны с сыром на быстрой плите или положить в духовку, чтобы он стал пузырящимся и подрумянился . Я люблю оба варианта.

Мы будем называть это нашими основными макаронами с сыром — не потому, что он не очень вкусный, а потому, что это идеальная основа для других вариантов. Взгляните на некоторые предложения ниже.

Для приготовления наших макарон с сыром вам понадобится следующее:

  • Макаронные изделия : форма и размер полностью зависят от вас.Ищите макароны, которые держатся в сливочном соусе. Макароны до локтя и ракушки — отличный вариант.
  • Масло и мука : смесь масла и муки делает соус густым. Мы предпочитаем использовать для этого несоленое масло, а затем добавляем соль по вкусу при приготовлении соуса. Тем не менее, соленое масло подойдет, если это все, что у вас есть.
  • Сыр чеддер : Каждый раз, когда мы делаем макароны и сыр, мы берем острый белый сыр чеддер. Он ароматный и прекрасно тает.Дополнительные предложения по сыру см. В наших примечаниях ниже. Какой бы сыр вы ни использовали, лучше натереть его самостоятельно. Я знаю, что сейчас дополнительное время на подготовку, но тертый вручную сыр намного легче тает в соусе.
  • Сливочный сыр : макароны с сыром были бы отличными, если бы добавили только сыр чеддер, но чтобы он получился очень сливочным, мы добавим немного сливочного сыра. Он придает приятную шелковистую текстуру, а, поскольку он обладает легким блеском, он немного осветляет вкус.
  • Соль и перец : Никто не хочет сырный соус без приправ! Обязательно попробуйте соус перед подачей на стол.Если он не лопается, добавьте в кастрюлю еще немного соли.

Варианты макарон с сыром

Этот рецепт легко адаптировать к другим вариациям. Вот некоторые из наших фаворитов:

Запеченные макароны и сыр: После того, как паста и сырный соус смешаны, добавьте их в форму для выпечки и запекайте, посыпав сверху еще немного сыра и панировочных сухарей. Некоторое время назад мы поделились этими запеченными макаронами и сыром.

Макароны и сыр с чесноком: В этом рецепте отлично подходят свежий чеснок и жареный чеснок.Добавьте любой из них в масло непосредственно перед добавлением муки. Для свежего я бы использовал 2–3 зубчика. Для жареного чеснока вы можете увеличить до 6 зубчиков или больше. Смотрите наш рецепт приготовления жареного чеснока.

Используйте различные сыры: Чеддер — не единственный сыр, который можно использовать. Попробуйте легко растопить Грюйер, Фонтину или Монтерей Джек. Для большего вкуса подойдет немного пармезана или сыра пекорино, а в качестве более взрослого блюда попробуйте сыр с плесенью!

Макароны и сыр со специями: Горчица (дижонский или горчичный порошок), мускатный орех и щепотка кайенского перца — классические дополнения к сырному соусу.Копченый перец тоже очень вкусный.

Макароны с сыром и брокколи: Любимый ребенок! Перед подачей на стол перемешайте в кастрюле жареную или приготовленную на пару брокколи. Вот как мы делаем жареную брокколи.

Легкие макароны с сыром: Замена половины сырного соуса на пюре из цветной капусты снижает калорийность и по-прежнему имеет невероятный вкус.

Более простые рецепты

Easy Ultra Creamy Mac and Cheese

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Это наш базовый, быстрый и легкий рецепт домашних макарон с сыром.Он готовится на плите и не требует выпечки. Это не значит, что вы не могли его испечь. Мы рассказали, как это сделать, в рецепте ниже. Благодаря маслу, муке и молоку соус получается бархатным и суперсливочным. В соус добавляем полкилограмма сыра чеддер (чем острее, тем лучше), а также немного сливочного сыра. Сливочный сыр не является обязательным, но он добавляет остроты и еще большей кремовой консистенции.

На 8 порций

Вам понадобится

1 фунт сушеных макарон, таких как локтевые макароны, ракушки или пенне

5 столовых ложек (70 г) несоленого сливочного масла

Универсальная мука 5 столовых ложек (45 г)

5 чашек (1180 мл) подогретого цельного молока или молока с пониженным содержанием жира 2% предпочтительно

1 фунт белого тертого сыра чеддер

4 унции сливочного сыра, по желанию

1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания

    Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны, затем следуйте инструкциям на упаковке, но готовьте на 1 минуту меньше, чем требует упаковка.Осушать.

    Тем временем приготовьте сливочно-сырный соус. Растопите масло в большой кастрюле с высокими стенками или в голландской духовке на среднем огне. Посыпьте мукой растопленное масло и взбивайте масло и муку вместе вокруг сковороды, пока они не пахнут жареным и не станут светло-коричневыми; 2-3 минуты.

    При взбивании влить теплое молоко. Продолжайте варить, постоянно взбивая, пока соус не начнет закипать и не загустеет.

    Убавьте огонь до минимума, затем добавьте чеддер и сливочные сыры, соль и черный перец.Когда соус станет гладким и бархатистым, добавьте приготовленную пасту. Если соус выглядит влажным или жидким, не волнуйтесь, паста впитывает немного лишней влаги при охлаждении. Выключите огонь, а затем накройте крышкой. Оставьте на 3-5 минут, еще раз перемешайте и подавайте.

    • Запеченные макароны с сыром
    • После добавления макаронных изделий в сырный соус ложкой переложите их в большую форму для выпечки, насыпьте сверху панировочные сухари (по желанию) и еще немного тертого сыра. Выпекать, не накрывая, в духовке с температурой 375 градусов по Фаренгейту, пока не начнет пузыриться и не подрумянится сверху; От 25 до 30 минут.

Советы Адама и Джоанны

  • Хранение: Хранить закрытым в холодильнике до 3 дней. Чтобы заморозить, переложите в безопасный контейнер для заморозки и заморозьте до 2 месяцев. Выпекать под крышкой в ​​духовке при температуре 350 градусов F около часа. Или разморозьте на ночь и снова разогрейте на плите (если кажется, что он сухой, добавьте столовую ложку или две дополнительных молока).
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 рецепта / 571 калорий / общее количество жиров 31,9 г / насыщенные жиры 18,2 г / холестерин 89,6 мг / натрий 564,7 мг / углеводы 48,7 г / пищевые волокна 2 г / общее количество сахаров 2,3 г / белок 21,8 g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Паста со сливочно-сыром быстрого приготовления (5 ингредиентов!) — Unsophisticook

Всего 5 ингредиентов и всего 20 минут — все, что нужно, чтобы положить эту удивительную пасту со сливочно-сырным сыром на ваш стол … Приготовьте пасту в посуде быстрого приготовления, а затем добавьте ингредиенты для соуса для пасты со сливочно-сыром. тот же горшок!

Супер простая паста со сливочно-сыром, 5 ингредиентов

Уютная сливочно-сырная комфортная еда всего за 20 минут ?! ДА, это определенно можно сделать — и сегодня я здесь, чтобы разобрать его, чтобы показать вам, КАК именно это сделать…

Я тестировал этот рецепт пасты со сливочным сыром еще до праздников, и он быстро стал одним из самых востребованных блюд моих детей.Сказать, что я обслуживаю по крайней мере еженедельно, — это вовсе не преуменьшение. И я должен сказать, что я здесь тайно, потому что это, без сомнения, , один из самых легких ужинов по будням КОГДА-ЛИБО!

Несколько причин, по которым мне нравится этот рецепт:

✔ всего ПЯТЬ ингредиентов (сосчитайте их !!)
✔ все это основные продукты для кладовой, которые у вас, вероятно, есть под рукой
✔ чрезвычайно бюджетно
✔ приготовлено полностью в Instant Pot
✔ настоящая еда из одного горшка с очень маленькими cleanup
✔ удобная еда, которую можно съесть за 20 минут!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС, СДЕЛАЙТЕ ПОЗЖЕ! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ.
ПОКА ДАВАЙТЕСЬ ДРУЗЬЯМИ! ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ ДЛЯ БОЛЕЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА.

Пенне со сливочно-сырным соусом

Моя концепция этого рецепта заключалась в том, чтобы создать практически легкое блюдо, приготовленное из недорогих буфетов — блюдо, которое будет в восторге ВСЕЙ семье. Для нас это довольно сложная задача, но я почти уверен, что я ее ПОЛНОСТЬЮ УБИРАЛ!

ПОСМОТРИМ ИНГРЕДИЕНТЫ:

сухая паста пенне — вы можете приготовить ее практически с любым типом пасты, включая спагетти.Однако, когда дело доходит до приготовления макаронных изделий под давлением, макаронные изделия пенне быстрого приготовления неизменно оказываются идеально приготовленными. Кроме того, форма и текстура сливочно-сырного соуса alfredo-y сохраняются, как во сне.

сливочный сыр — Я всегда бросаю пару кирпичей сливочного сыра в тележку для продуктов специально для того, чтобы приготовить эту пасту. Будь то сливочный сыр Филадельфия или бренд ALDI (я пробовала оба), соус всегда получается сливочным и сытным.

тертый сыр пармезан — вы можете сами измельчить, но я просто беру маленькие кадки с уже измельченным пармезаном.Немного имеет большое значение, и они навсегда останутся в холодильнике. Между прочим, они также являются качественной, но экономной покупкой в ​​ALDI … (не спонсируемые, просто фанатка ALDI !!)

масло сливочное — настоящее масло, пожалуйста! Вы можете заменить оливковое масло в крайнем случае, но шелковистая текстура и аромат, которые дает масло, не могут быть сопоставлены. Я использую соленое масло практически во всех кулинарии (и в выпечке тоже), но вы можете использовать и несоленое.

чесночный порошок — Я колебался между использованием чесночного порошка и измельченных зубчиков чеснока, но в конечном итоге я выбрал порошок на срок годности.Слишком часто я обнаруживаю, что мои зубчики чеснока сморщиваются или прорастают, когда я иду их использовать. Если вы хотите более сильный / свежий чесночный вкус, замените его двумя измельченными зубчиками или чайной ложкой измельченного чеснока.

Вот и все — всего 5 ингредиентов … Но вы заметили, чего НЕТ в списке ингредиентов? Правильно, молока НЕТ!

Почему этот соус для пасты и сливочного сыра без молока работает

Причина, по которой мы можем обойтись без молока в этой пасте и сливочно-сырном соусе, заключается в волшебстве приготовления пасты в Instant Pot.Для приготовления макаронных изделий под давлением требуется совсем немного воды по сравнению с их кипячением на плите. Фактически, макароны впитывают большую часть воды, поэтому вам даже не нужно сливать ее после приготовления.

Но оставшееся минимальное количество воды очень концентрировано с крахмалом, что делает его идеальным загустителем для творожно-сливочно-белого соуса для пасты, который мы создаем. Масло эмульгируется вместе с ним, а затем сливочный сыр идеально превращается в соус, похожий на альфредо, который буквально не требует времени.

Как приготовить пасту со сливочным сыром в горшочке быстрого приготовления

Перво-наперво: если вы никогда раньше не готовили макароны Instant Pot, я настоятельно рекомендую ознакомиться с советами по этой пасте в статье Instant Pot, которой я недавно поделился. Как только вы это сделаете, вы будете готовы приготовить этот рецепт соуса для пасты со сливочно-сырным соусом!

Вот основные сведения:

1 | Подготовьте 1 фунт. сухой пасты пенне в Instant Pot, используя 1 стакан воды и 2 чайные ложки кошерной соли.Когда макароны будут готовы, быстро отпустите их, чтобы сбросить давление. Не сливайте остатки воды для приготовления из макарон.

2 | Сразу же добавьте сливочное масло в пасту и крахмалистую воду для варки до образования эмульсии. Как только масло растопится, добавьте сливочный сыр и чесночный порошок. Продолжайте помешивать, пока сливочно-сырный соус для пасты не станет однородным и без комков.

3 | Добавьте тертый сыр пармезан. Приправить солью и перцем по вкусу и подавать тёплым!

Нет, правда — вот оно! Вот и все, что нужно для приготовления этой смехотворно легкой пасты со сливочным сыром.Теперь вы понимаете, почему мы так часто ели его ?!

несколько быстрых советов для достижения наилучших результатов:

  • Предварительно отмеренные и готовые к употреблению все ингредиенты соуса для пасты и сливочного сыра являются ключом к быстрому объединению всех этих ингредиентов.
  • Нарежьте сливочное масло и сливочный сыр на кусочки размером примерно 1/2 дюйма, чтобы смешать их быстрее и проще.
  • Остаточного тепла должно хватить, чтобы растопить все для соуса. Но в этом случае я все равно оставляю Instant Pot на Keep Warm , пока все не станет кремообразным и гладким.В этот момент я выключаю Instant Pot.

Надстройки для замены пасты с сыром и сливками

Хотя это простое блюдо из макарон просто идеально, оно также является идеальной основой для самых разных ингредиентов, что делает его идеальным для использования в холодильнике. Разве вы не любите хороший универсальный рецепт?

НЕСКОЛЬКО ИДЕЙ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ КОМПОНЕНТОВ

  • Добавьте протеин — добавьте запеченную курицу или курицу на гриле, чтобы получить легкую куриную пасту со сливочным сыром.Также подойдут нарезанная кубиками ветчина, покрошенный бекон и нарезанная колбаса.
  • Добавьте свежую зелень — добавьте немного шпината для пасты со шпинатом и сливочным сыром. Еще один вкусный вариант — перечная руккола. Или как насчет свежего базилика?
  • Добавить овощи — Будь то свежие или замороженные, жареные или обжаренные, овощи — отличный способ изменить этот рецепт. Добавьте замороженный горошек! Остатки спаржи или перца также идеально подойдут. Для сладости попробуйте добавить нарезанные кубиками вяленые помидоры.ТАК МНОГО возможностей!

Между прочим, если вам интересно, что подавать с этой пастой, мое практическое правило состоит в том, чтобы стороны также были простыми. Простой свежий зеленый салат — отличный способ развлечься. И я очень рекомендую этот быстрый и легкий домашний чесночный хлеб! Достаточно времени, чтобы поставить его в духовку, пока Instant Pot достигает давления, и он будет готов нарезать, когда вы закончите перемешивать соус для пасты со сливочно-сыром.

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС! НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ДОБАВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЛИВОЧНОГО СЫРА МАКАРОНОВ В СОВЕТУ РЕЦЕПТОВ МГНОВЕНИЙ НА ПИНТЕРЕСТЕ!

Состав

Для макаронных изделий Instant Pot
Для сливочно-сырного соуса для пасты

Инструкции

  1. Приготовьте пасту пенне быстрого приготовления, добавив 1 фунт.сухой пасты пенне и 2 чайные ложки кошерной соли в кастрюлю. Залейте 4 стаканами воды и готовьте под высоким давлением в течение 5 минут. Быстро сбросьте давление. Не сливайте остатки воды из кастрюли. (Пошаговые инструкции см. в разделе «Приготовление пасты в быстром приготовлении»).
  2. Оставьте набор для быстрого приготовления на Keep Warm и сразу же добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока полностью не растает.
  3. Добавьте сливочный сыр и чесночный порошок и перемешивайте, пока соус для пасты не станет однородным.
  4. Добавьте тертый сыр пармезан. Добавить соль и перец по вкусу. Выключите Instant Pot, нажав кнопку Cancel .
  5. Подавать теплым, при желании украсив его хлопьями черного или красного перца.

Банкноты

STOVETOP CREAM CHEESE PASTA
Вы также можете приготовить это простое блюдо из макарон на плите! Просто отварите пасту пенне в подсоленной воде на плите до состояния аль денте. Перед сливом оставьте одну чашку воды для приготовления пищи.

Добавьте высушенные макароны обратно в кастрюлю и соберите, следуя инструкциям на шаге 2, добавив 1/2 стакана зарезервированной воды для приготовления при добавлении масла. При необходимости добавьте еще зарезервированной воды для приготовления, чтобы паста получилась сливочно-кремовой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon.com Services LLC и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1/2 стакана
Количество на приём: Калорий: 333, Всего жиров: 14.4 г Насыщенные жиры: 7,7 г Холестерин: 40,6 мг Натрий: 736,8 мг Углеводы: 43,3 г Волокно: 2,0 г Сахар: 2,1 г Белки: 10,1 г

Насколько вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #unsophisticook!


Если вам нравится этот легкий рецепт пасты, вам могут понравиться и другие вкусные простые рецепты пасты:

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @unsophisticook в Instagram и добавьте хэштег #unsophisticook.

.